Меню на месяц для семьи из 3 человек с рецептами и списком продуктов эконом: Пирог из кабачков со сметанной заливкой Рецепт с фото

Как экономить на питании меню на неделю. Эконом меню для семьи на неделю

Полноценное питание – это важная статья расходов бюджета каждой семьи. По сути, это своеобразный тест молодой хозяйки на предмет ее экономности, дальновидности и рациональности. Экономия на еде не в ущерб здоровью и своим вкусам – это целая наука, разобраться в которой поможет данная публикация.

Несколько правил для истинных хозяек

Изначально вам предстоит научиться самостоятельно составлять экономное , держать под контролем остатки пищи в холодильном шкафу, запасаться провиантом на зиму, избегать незапланированных визитов в супермаркет и на рынок.

К этому добавляется следующее:

• каждый месяц составляется точный перечень продуктов, и покупки совершаются строго по нему;
• в интернете нужно мониторить все акции и скидки, происходящие в супермаркетах вашего города;
• отправляясь за провизией, предварительно хорошо покушайте;
• выбор делайте без спешки, сравнивайте и анализируйте стоимость и сроки пригодности;
• составив экономное меню на неделю для своей семьи, все закупки делайте только по списку. отдельно допустимо докупать молочку и хлебобулочную продукцию;
• не тратьте средства на полуфабрикаты.

Разрабатывая экономное меню на весь предстоящий месяц, нужно сделать следующее:

• просчитать объем основных ингредиентов и придумать разнообразные блюда;
• записать перечень продуктов и закупить их;
• своими силами заготовить полуфабрикаты;
• поделить на части и заморозить приобретенное впрок.

Рассчитываем число блюд на предстоящий месяц

Если сесть и хорошенько разобраться, то, выходит, что в одной неделе есть по 7 обедов, утренних приемов еды и ужинов.

При идеальном раскладе, первое потребление пищи подразумевает присутствие гарнира, напитка и салатика, обед – первого и второго яства, салата и питья, вечернее насыщение – только гарнира и напитка. Кроме этого, приходится периодически готовить выпечку.

Здесь важно не испугаться раньше времени, и вспомнить о пищевых привычках именно вашей семьи . Согласитесь, ведь не все предпочитают плотно завтракать или ужинать, у кого-то выпечка и вовсе не в почете, тогда как остальные пренебрегают полдником, поскольку постоянно обедают на работе.

Помимо этого, компонуя праздничное или экономное меню с рецептами на целую неделю или на весь месяц, учитывайте следующие моменты:

• Первые блюда готовятся на пару дней;
• Каши и прочие гарниры тоже на 2 дня;
• Даже самое экономное меню предусматривает наличие салатов. Они, к слову будет сказано, могут быть «долгоиграющими » и свежими. К первым относится «Оливье » и тому подобное, а ко вторым – овощные, которые делаются на один раз;
• Выпечка необязательно должна быть на столе каждый день. Но без нее не обойтись, если в семье есть детки. Домашний кекс или булочку можно дать в школу, а на полдник предложить печенье и натуральный йогурт.

Полуфабрикаты

Разрабатывая экономное меню на каждый новый день, важно предусмотреть возможность заготовить продукты впрок, то есть, запастись полуфабрикатами. К примеру, один мясной кусок можно либо скушать за один раз, наделав из него отбивных, или же подробить на фарш. Из него получится налепить пельменей и голубцов, которых хватит на неделю. Из этого же мясного отрезка реально приготовить домашний ливер для блинов, макарон «по-флотски » или жареных пирожков.

Чтобы каждый день питаться первыми яствами на мясном бульоне, можно сварить курицу в одной большой емкости, литров этак на 5-6, добиваясь наваристой основы. Ее делят на порции, и замораживают и хранят в холодильном шкафу.

Сварившееся мясцо допустимо добавлять все в те же первые блюда, использовать для сытных салатов, как начинку для блинов и так далее.

Полуфабрикаты удобны тем, что если их не получилось применить на этой неделе/в этом месяце, то они прекрасно сохранятся в морозильной камере до того момента, пока в них возникнет потребность.

Определившись с рецептами, проинвентаризируйте содержимое своих кухонных шкафчиков, кладовки и холодильника. Просмотрите, сколько и чего имеется в наличии, и что необходимо докупить в срочном порядке.

Главная задача – это оптимизировать расходы на питание, без ущерба для здоровья и предпочтений семьи. Если сумма предполагаемых покупок все равно высока, замените самые затратные блюда на более простые, впишите в перечень больше овощей и все в таком духе.

Как только ответственный член семьи составит список продуктов, можно отправляться по магазинам. В них можно сразу закупиться всем необходимым, а можно оставить некоторую сумму на то, чтобы в течение недели или месяца докупать молочные продукты, фрукты, скоропортящиеся ингредиенты т.д.

В современном мире значительное количество людей вынуждено строго придерживаться бюджета. Зарплаты частенько хватает на нужные расходы лишь впритык, а то и вовсе не хватает. В таких условиях необходимо тщательно планировать все траты заранее, научиться правильно организовывать отдых, питание, лечение и пр. Как показывает практика, у большинства российских семей около половины дохода, а то и больше, уходит на питание. Поэтому организация бюджетного рациона играет крайне важную роль. Давайте уточним, каким может быть экономное меню для семьи из 3 человек на 7 дней недели.

Сразу скажу для тех, кто прочитав рекомендованные блюда на любой из дней, скажет, что этот набор подойдет для семьи из любого числа людей. А вот и нет! Меню на неделю на 3 человека подразумевает, что 2 человека – это работающие люди. Если говорить о меню семьи из 5-6 человек, то в ней, к примеру, 2 человека работают, 1-2 на пенсии и 1-2 это дети. Вроде бы проживая большим составом в одном помещении за коммунальные услуги платить легче, но на деле легче – только за отопление. Все остальные услуги – по счетчику. А значит, потребление коммунальных услуг на душу остается примерно таким же. При этом размер пенсии – не сравним с зарплатой. Потому по итогу денег не хватает… В семье из двух работающих средства тратятся на двоих. В семье из 5-6 человек средств по факту как будто работает только 3 человека, а тратить нужно на 5-6… Вот и выходит что меню на неделю для семьи из большего числа человек в большинстве случаев жизни будет проще, меню на 3 человек соответственно интереснее при том что оно экономное.

Экономное меню на неделю

Понедельник

Самым полезным завтраком совершенно не зря считаются каши, и стоят они совсем недорого. Приготовьте на завтрак овсяную кашу, а если в доме найдутся фрукты, сухофрукты, орешки или мед, добавьте их в готовое блюдо.

На обед приготовьте борщ. Первые блюда можно приготовить на курином, мясном либо костном бульоне. Часть мяса используйте в борщ, а остаток пойдет в другие блюда, например, в салат, запеканку либо пиццу.

Ужин. Отличным бюджетным вариантом для ужина всей семьи станет картофель, запеченный в фольге с начинкой – так называемая «крошка-картошка».

Вторник

На завтрак также можно приготовить блюда из яиц. Так все члены семьи могут позавтракать вкусным и ароматным омлетом с сыром.

На обед отварите простой куриный супчик с домашней лапшой.

А на ужин приготовьте спагетти с фаршем, можете также добавить в блюдо томатный соус.

Среда

Приготовьте на завтрак кашу из имеющихся в наличии круп, к примеру, кукурузную или пшенную. Также неплохим вариантом будут и молочные каши.

На обед отварите гороховый суп.

А на ужин приготовьте рис и печенку куриную, тушеную в томате.

Четверг

Поджарьте на завтрак сырники или манные биточки.

На обед отварите куриный супчик с пшенной крупой или солянку с фасолью.

А отличным вариантом для ужина станут постные ленивые голубцы (рис с овощами) или вареники с картошкой, со сметаной.

Пятница

Приготовьте на завтрак так называемую кудрявую яичницу с помидором.

На обед отварите суп с фрикадельками.

А на ужин соорудите рыбу в кляре с гарниром, например, с кус-кусом или с жареным картофелем.

Суббота

Замечательным вариантом для субботнего завтрака для всей семьи станут ленивые вареники.

На обед же можно приготовить щи с квашеной капустой.

А ужин может состоять из картофельного пюре и гуляша или тефтелей с рисом под белым соусом и овощного салата.

Воскресенье

Приготовьте на завтрак рисово-творожную запеканку.

На обед соорудите суп с клецками.

А на ужин порадуйте близких картофельной тортильей с сыром или гречневиком с овощами и грибами.

Что еще может войти в экономное меню для 3 человек?

Салаты для бюджетного меню

Существует довольно много салатиков, которые можно приготовить из доступных продуктов. Отличным выбором станут бюджетные блюда из сезонных овощей. В холодное время года можно приготовить салаты из свеклы, редьки и моркови.

К бюджетным салатам также относятся «винигрет», «витаминный», «мясной с яичными блинчиками», «морковка по-корейски» и «капуста, маринованная по-грузински».

Десерты и выпечка

Для того чтобы разнообразить экономное семейное меню, выберите рецепты с минимальным количеством яиц, масла, маргарина и сметаны. Так вполне доступными блюдами станут блинчики (их можно готовить и с начинкой, и без нее), постные дрожжевые оладьи, песочное печенье, пирожные «картошка» или «муравейник». Также можете соорудить вишневый либо яблочный штрудель, ватрушки с джемом, различные пирожки, пиццу, постный пирог (например, с джемом) и даже торты «Кофейный» или «Рыбки».

Для того чтобы составить экономичное меню для своей семьи, проведите ревизию своих запасов. Внимательно запишите все продукты, которые есть в доме на данный момент и адаптируйте меню так, чтобы их использовать. На отдельный лист выпишите продукты, которые нужно докупить, подсчитайте их количество и цену. Пройдитесь один раз со своим списком по разным магазинам и по рынкам. Сделайте выводы…

Отправляйтесь в магазин лишь один раз в неделю, закупая весь нужный объем продуктов сразу. В середине рабочей недели стоит покупать лишь скоропортящиеся продукты, например, хлеб или молоко. Но при этом не стоит брать с собой больше денег, чем планируете потратить. В противном случае вы потратитесь на что-то «ну очень нужное», без чего вполне могли бы прожить.

Само собой, в вашем рационе должны присутствовать фрукты и молокопродукты. Их желательно также прикупить заранее, ориентируясь на свои финансовые возможности и потребности членов семьи.

Вполне может быть, что в вашей семье совсем нет нужды готовить первые блюда ежедневно. Их можно сварить сразу на два дня, что существенно сэкономит время.

Таким образом, каждой хозяйке под силу составить экономное меню на неделю. Если вы постараетесь его придерживаться, то заметите, что тратите действительно меньше денег, но члены семьи при этом остаются сытыми и довольными. Главное начать!

Удивительно, но согласно статистическим данным, более половины семейного бюджета остается в продуктовых магазинах и на рынке, где мы и покупаем себе еду. Этот факт можно счесть весьма серьезным поводом, чтобы разобраться, как экономить на еде в кризис, чтобы больше средств оставить для иных целей, при этом не ущемляя себя. Правильная экономия, это вовсе не отказ от мяса или фруктов, а грамотное планирование, позволяющее полноценно питаться, но в то же время затрачивая гораздо меньше средств, чем раньше. Давайте разбираться, как сэкономить на еде при правильном и качественном питании.

Экономия на еде – это просто

Отправляясь в поход за продуктовым запасом, мы каждый раз с удивлением обнаруживаем, что продукты подорожали, а некоторые из них весьма значительно. Однако, вопреки логике, заработные платы у большинства остались на прежнем уровне. Потому, если раньше мы не задумываясь покупали, то или иное, то сегодня десять раз подумаем, нужно ли оно нам. Но переходить на крабовые палочки и лапшу быстрого приготовления, тоже никак не вариант, потому что, сэкономив тут, нам вскоре придется платить за квалифицированную помощь медиков, где уже точно нужно будет основательно раскошелиться.

Интересно

Сколько бы ни кричали с экранов телевизоров, как правительство качественно регулирует стоимость продуктов питания, что входят в основную продовольственную корзину, а статистика вещь упрямая и спорить с ее показателями бесполезно. Согласно данным Росстата, на второй период 2017 года индекс потребительской уверенности вырос всего на 1%, а в сумме он теперь ровняется 14%, что даже на 4% меньше, относительно тех же показателей за 2014 год.

Однако россияне умеют прекрасно приспосабливаться к самым неожиданным условиям и изменениям, тем более, что положительные тенденции все же имеются, нужно отдать должное властным структурам. Многие среднестатистические семьи экономят на всем, чтобы обеспечить нормальное питание, даже не догадываясь, что можно экономить на еде, но при этом не голодать, а наоборот, питаться здоровой и полезной пищей. Давайте разберемся, как же правильно экономить и какие советы использовать, чтобы сделать траты меньше, а стол богаче.

Экономить деньги на еде в магазине грамотно

Как часто, отправляясь в супермаркет за батоном или кефиром, вы возвращаетесь в двумя огромными пакетами всяческих «вкусняшек», нужных и не очень, потому что там была скидка, акция, вам подарили бонусы и по иным, подобным причинам? Это совершенно неправильно и в большинстве случаев в обычное время вы подобные продукты просто не купили бы, но предложение кажется таким заманчивым, а цена такой поразительно низкой. Давайте разберемся, как сэкономить деньги на еде, отправляясь за покупками.

Составляйте список и не слушайте рекламу

Чтобы максимально обезопасить себя от ненужных и расточительных покупок, рекомендуется посещать супермаркет не чаще, чем один раз в неделю, а по возможности, то и один-два раза в месяц. Такой режим закупок продуктовыми запасами позволит добиться еще одного полезного эффекта – вам придется расходовать все купленные продукты и реже отправлять еду в мусорный ящик.

• Собираясь приобрести определенные продукты, следует составить список и стараться от него не отклоняться ни на йоту, иначе смысла во всем затеянном процессе просто не будет.
• Берите с собой ровно столько наличности, сколько потребуется для покупок и немножечко больше, а вот кредитку с большим лимитом лучше оставить дома. Она позволяет не думать и не видеть, что вы тратите деньги, да еще и не свои, так что это вполне целесообразно.
• Обязательно поешьте, прежде, чем идти в магазин или на рынок, иначе вся выносная еда, будет вас манить и звать. Кроме того, социологические исследования показали, что голодный человек тратит на еду гораздо больше, чем сытый.
• Составьте меню на неделю, о чем мы поговорим чуть ниже, так проще будет сориентироваться в магазине, какие продукты вам потребуются, а от каких можно с легкостью отказаться.
• Не обращайте внимания на акции, проводящиеся в магазинах, если вы не запланировали покупок по ним заранее, иначе лишних трат не избежать. Как бы сладко не «пела» реклама, стоит следовать только составленному списку.

Отправляясь в магазин или даже на рынок, сравните стоимость продуктов в разных торговых точках. Благо дело, сегодня такие возможности могут предоставить многочисленные сервисы в сети интернет, что и позволит сэкономить на еде в кризис, выбирая только самые лучшие и выгодные предложения.

Откажитесь от брендов и смотрите вниз

Тысячи раз именитые эксперты говорят нам, что супермаркеты, а вслед за ними и иные торговые точки, применяют собственную стратегию, для того, чтобы заставить вас купить побольше дорогих товаров. Но мы упрямо идем и покупаем тот же брендовый продукт, продолжая переплачивать за имя, а не за качество. Обычно продукты известных производителей в разы дороже обычных, но это не гарантирует, что и качество их такое же высокое. Обратите внимание на личные торговые марки магазинов, зачастую они предлагают хорошую еду по скромным ценам, стоит рассмотреть предложения такого рода.

Наиболее дорогие товары, прославленных торговых марок и брендов, в лучших правилах мирового мерчандайзинга, размещены на полках, как раз приблизительно напротив наших глаз. Все остальные товары, более доступные по стоимости, будут ютиться внизу и если вы не заглянете на нижние полки, то никогда их не увидите. Между тем, таким образом можно сэкономить весьма серьезную сумму. Не ходите в отделы, в которых вам ничего не нужно, это может спровоцировать спонтанную покупку, а при жесткой экономии она точно ни к чему.

Полуфабрикаты, вес и просрочка

Специалисты-диетологи давно бьют в набат, советуя никогда не покупать полуфабрикаты, даже если вам очень лень или просто некогда готовить. Во-первых, они однозначно обойдутся дороже, чем те блюда, что вы могли бы приготовить сами. Не стоит лениться, выделите один день в месяц, налепите несколько сотен пельменей, накрутите голубцов и котлет. Это позволит обеспечить себя теми же полуфабрикатами, только уже изготовленными понятно из чего, ведь делать их вы будете сами и по адекватной цене.

Нельзя переплачивать за упаковку, так как порой она может стоить, чуть ли не дороже самого продукта. Вообще, расфасованные крупы, сахар, печенье, конфеты и даже фрукты, обойдутся дороже, чем точно такие же, но приобретенные на развес. Потому всегда обращайте внимание на вес упаковки и прикидывайте цену за килограмм. Разница может оказаться шокирующей, так что будьте осторожны.

Еще одна возможность сэкономить деньги на еде, это не брезговать «просрочкой», которую обычно супермаркеты ставят в разы дешевле. Причем испорченные продукты продавать супермаркетам запрещено, а на полки со скидками чаще всего попадает то, срок годности чего подходит к концу. Исключением может стать мясо, рыба и молочные продукты, которые могут привести к серьезным отравлениям. Их покупать нужно только свежими и никак иначе.

Как сэкономить на еде дома и меню на неделю

Когда с покупками все более или менее понятно, останется выяснить, как можно экономить на еде дома. В первую очередь ваше меню должно стать гибким, следовательно, список покупок постоянно изменяться. Вовсе не обязательно есть стандартно одно и то же, месяц за месяцем или год за годом, от такого ваше здоровье точно не станет лучше. Наоборот, экспериментируйте, пробуйте новое, не забывая, конечно же, об экономии.

• Корректируйте меню постоянно. К примеру, вместо резко подорожавшей рыбы, можно приготовить что-то из курицы, а вместо моцареллы приобретите адыгейские сыры. Вариантов, благо дело, предостаточно, ассортимент современных магазинов необычайно широк.
• Не обделяйте вниманием субпродукты, вроде печени, легких, сердца и прочих. Естественно, мясо они заменить не смогут, но некоторые блюда из них могут легко стать в один ряд с сочной свиной отбивной или говяжьим стейком.
• Научитесь готовить самостоятельно, если ранее вы этого не умели, следите за обновлениями кулинарных сайтов, слушайте советы известных поваров, все это несомненно пойдет на пользу.
• Старайтесь готовить пищу по сезону и от салата из свежих помидоров в январе лучше отказаться, если вы действительно собрались сэкономить. Пироги с вишней лучше испечь летом, а зимой прекрасно пойдет компот из сухофруктов.
• Делайте много заготовок на зиму, так удастся меньше тратить на овощи и фрукты.

Таким образом можно значительно сэкономить собственные средства, чтобы не тратить более половина бюджета на еду. Но это еще не все, давайте распишем приблизительное меню на неделю, чтобы понять, как это работает на практике.

Меню на неделю: список блюд и покупок

Представленное меню не является эталоном, его можно корректировать по сезону и кулинарным предпочтениям, но что сэкономить оно поможет, это точно. Во-первых, целесообразно разделить все продукты стандартной корзины на два списка. В первый войдет то, без чего обойтись не получится и что всегда должно быть в доме. Во-вторых, всегда старайтесь делать рацион разнообразным, это поможет вести здоровый образ жизни, быть активным и бодрым.

Список обязательных продуктов

• Хлеб и хлебобулочные изделия по вкусу.
• Сахар.
• Подсолнечное и сливочное масло.
• Перец и лавровый лист.
• Соль.
• Уксус.
• Сода.
• Фрукты и овощи.
• Сок, сухофрукты.
• Творог или любые иные молочные продукты.
• Свежая зелень и специи.

Меню на неделю

Понедельник

• Завтрак: рисовая каша на молоке.
• Обед: маринованный лук и плов по-татарски.
• Ужин: чесночный суп.

• Завтрак: гречневая каша на молоке.
• Обед: салат из капусты и тефтели из курицы.
• Ужин: суп чесночный (вчерашний).

• Завтрак: пшено на молоке
• Обед: запеканка из картофеля с курицей
• Ужин: рассольник.

• Завтрак: овощной омлет.
• Обед: рыба в духовке с овощами и сыром.
• Ужин: рассольник.

• Завтрак: манная каша.
• Обед: лапша домашнего приготовления.
• Ужин: цветная капуста, запеченная с сыром.

• Завтрак: оладушки на кефире или молоке.
• Обед: лапша собственного приготовления по-флотски.
• Ужин: рулеты из лаваша с крабовыми палочками.

Воскресенье

• Завтрак: гренки и любой десерт.

В воскресенье лучше отдохнуть от кухни и вообще больше ничего не готовить на этот день, так как обязательно соберутся самые разнообразные остатки, которые кто-то тоже должен доесть. Зато к понедельнику придется основательно подготовиться, приготовить можно тот же плов, а можно выбрать картофель с грибами, или что вам больше захочется. Кроме этого, можно включить немного «вкусняшек» в меню, но лучше их тоже приготовить самостоятельно. К примеру, это может быть печенье, пироги, домашние конфеты из фруктов и прочее.

Список продуктов для меню на неделю

• Пшено, гречка, рис и манка.
• Сыр, кефир, сметана и молоко.
• Лук, морковь, картофель, чеснок, помидоры, капуста и огурцы.
• Майонез, томатная паста, специи.
• Овощи для омлета (брокколи, цветная капуста, спаржа и прочее).
• Мясо, фарш, рыба.
• Яйца.
• Соленые огурчики.

При желании делать что-то самостоятельно, чтобы максимально сэкономить, фарш и соленые огурцы можно вычеркнуть, так как у хорошей хозяйки консервация имеется своя, а фарш недолго и перекрутить.

Видео-инструкция как экономить на еде грамотно

Все вышесказанное нельзя принимать за прямое руководство к действию, а только в контексте полезных советов, потому что обстоятельства могут складываться по-разному. К примеру, у человека может быть аллергия на некоторые продукты, которые придется устранить из списка покупок, заменив другими. Есть смысл посмотреть видео, в котором обычная среднестатистическая женщина и мама расскажет, как она справляется с задачей экономии на еде грамотно и без вреда для себя и своего семейства.

Огромные продуктовые гипермаркеты прочно вошли в нашу жизнь и стали приятным ее дополнением. Поход за продуктами превратился в настоящее удовольствие, приятно прохаживаться с удобной тележкой между длинными рядами, наполненными всевозможными деликатесами. И составить меню на неделю для всей семьи с рецептами (эконом), довольно таки, просто. Однако изобилие продуктов создает угрозу для семейного бюджета. Покупая необходимые продукты, человек обычно захватывает, что-нибудь дополнительное. Как удержаться от необдуманных покупок и составить четкое и экономичное меню на семь дней, поговорим в этой статье.

Законы экономии

Продукты питания значительно подорожали и в последнее время составляют значительную часть бюджета среднестатистической российской семьи. Современным хозяйкам приходится нелегко, ведь нужно выбрать качественные продукты, составить сбалансированное меню, учесть вкусовые предпочтения каждого члена семьи и при этом сэкономить. Самым лучшим способом оградить себя от чрезмерных трат и составить подходящий рацион является планирование меню на неделю для семьи с рецептами. Экономия времени и денег при таком подходе обеспечена.

Выберите подходящий день для составления плана питания, например субботу. Уделите час времени на подробное планирование блюд, определение рецептов и составления списка продуктов. Отправляясь со списком в магазин, строго следуйте ему, и уже в первые дни Вы обнаружите значительную экономию денежных средств. В течение рабочей недели Вам не придется придумывать блюда и срочно бежать в магазин за необходимыми ингредиентами. Составляя сбалансированный и полезный рацион, Вы также избежите покупки вредных для организма продуктов, а также полуфабрикатов насыщенных большим количеством химических добавок.

Еженедельное меню может быть представлено в любом удобном виде. Распечатанный список блюд или красиво расписанный своей рукой завтрак, обед и ужин. Можно создать единый шаблон (предоставлен нже), который позволит менять блюда местами и подставлять дополнительные продукты.

При составлении плана питания следует учитывать, что горячие блюда готовятся на несколько дней. Например, суп или борщ вполне может постоять в холодильнике два, а то и три дня совершенно не теряя вкусовых качеств. Мясные или рыбные блюда можно подавать к столу два дня подряд с различными гарнирами.

Гарниры и салаты из овощей лучше подавать в свежем виде, их приготовление не займет много времени. Хотя бы раз в неделю балуйте своих домашних полезной выпечкой. Сладкие десерты, приготовленные самостоятельно не только полезнее, но и гораздо вкуснее покупных кондитерских изделий.

При разработке меню на неделю для всей семьи с рецептами эконом и списком продуктов следует учитывать не только вкусовые пристрастия членов семьи, но и их возраст, наличие хронических заболеваний и двигательную активность. Отдельно стоит продумать детское меню, которое может существенно отличаться от взрослого. В каждом отдельном случае к разработке рациона следует подходить индивидуально, однако любой хозяйке следует ориентироваться на какой-либо пример. Далее приведем один из вариантов сбалансированного меню для всей семьи, позволяющим значительно экономить денежным средства.

Вкуснейшие салаты для всей семьи:

• Салат из крабовых палочек: рецепт с фото (очень вкусный)

Примерное меню для экономных

Предложенный вариант меню отлично подойдет для семьи с детьми школьного возраста, более юным членам семейства лучше составлять отдельное меню.

Понедельник

1. Для завтрака следует выбрать порцию овсяной каши , одно яйцо, сваренное вкрутую и любой напиток по выбору.
2. На первый перекус следует выбрать натуральный творог, дополненный любыми фруктами на выбор. Отлично сочетаются с молочными продуктами бананы, эти фрукты не только питательны, но и богаты полезными микроэлементами.
3. На обед можно приготовить легкий и сытный суп с фрикадельками . Жидкое блюдо обязательно должно присутствовать в меню на неделю для семьи с рецептами эконом. На второе, отлично подойдет запеченная рыба и овощное рагу.
4. Для второго перекуса можно использовать овсяное печенье с молоком.
5. Ужин может состоять из диетических тефтелей, приготовленных из куриного мяса и капустного салата.

Вторник

1. Омлет , дополненный аппетитной сосиской, и чай станут отличной комбинацией для начала второго рабочего дня.
2. Для первого перекуса можно выбрать недорогие и невероятно полезные фрукты — яблоки.
3. Исходя из расчета, что первое блюдо готовится на два дня, а второе делается каждый день. Для обеда вторника еще останется суп с фрикадельками, а вот дополнить его можно куриной отбивной и гречкой, сваренной по своему вкусу.
4. На полдник можно купить натуральный йогурт.
5. На ужин приготовьте рыбные котлеты с овощным гарниром. Овощи являются наиболее экономичным, полезным и низкокалорийным видом ужина, поэтому смело экспериментируйте с их приготовлением. В дополнении к рыбному блюду можно делать винегрет .

Среда

1. Разнообразие — главный критерий, характеризующий меню на неделю для семьи с рецептами эконом. На 2 человека в составе семьи можно запланировать блюда с учетом всех пожеланий. На завтрак приготовьте рисовую запеканку и ароматный кофе.
2. Используйте для первого перекуса богатые белком орехи разных видов. Они очень питательные, поэтому для второго завтрака понадобится всего лишь горсть орешков.
3. На обед побалуйте себя и своих близких борщом с добавлением фасоли. На второе приготовьте мясные котлеты с отварным картофелем и салат из моркови и сухофруктов.
4. На полдник можно испечь сырники , это легкое и полезное блюдо отлично сочетается с традиционным напитком, чаем или кофе.
5. Для ужина отлично подойдут голубцы .

Четверг

1. Овсяная каша на завтрак должна присутствовать в рационе как минимум дважды в неделю. Этот продукт отлично подойдет людям, следящим за своим здоровьем и экономящим семейный бюджет. Можно дополнить овсянку орехами, фруктами или обычным вареньем, а также бутербродом с сыром.
2. Составляя меню на неделю для семьи с рецептами эконом, таблица продуктов может быть самой разнообразной, однако для первого перекуса лучше всего использовать фрукты.
3. Для обеда еще остается фасолевый борщ, а вот второе блюдо может состоять из макарон и отбивных из любимого вида мяса с овощным салатом.
4. На полдник можно приготовить чай и бутерброды с печеночным паштетом .
5. Простой и питательный ужин может состоять из капусты, тушеной с яйцом и салата из свёклы с зеленым горошком.

Пятница

1. Последний рабочий день можно начать с яблочных оладьев со сметаной и крепким чаем.
2. Для первого перекуса лучше всего подходят фрукты, например яблоки или бананы.
3. На обед приготовьте рассольник , оригинальный вкус этого блюда непременно понравится всей семье. На второе можно сделать котлеты из курицы с отварным рисом и овощным салатом.
4. Натуральный йогурт с фруктами или ягодами подойдет для полдника.
5. Ужин может состоять из рыбной запеканки.

Придерживаясь такого же принципа можно составить меню на выходные дни, а возможно в выходные Вам захочется отступить от привычного рациона.

Рецепты простых и экономичных блюд

Приведенные выше меню является примерным вариантом питания семьи. Безусловно, у каждой хозяйки есть свои коронные блюда и кулинарные секреты, поэтому еженедельные блюда будут, совершенно, особенными. Однако любая база требует пополнения, поэтому приведем некоторые рецепты блюд, из рассмотренного ранее экономного меню на неделю для семьи из 2 человек. С рецептами не будет никаких сложностей, так как все они простые и доступные.

Овощное рагу

Известно, что тушеные овощи сохраняют в своем составе массу полезных веществ, но при этом более деликатно воздействуют на пищеварительный тракт, чем свежие.

Для приготовления вкуснейшего рагу нам потребуются продукты, которые есть на любой кухне, а именно:

• 1 головка репчатого лука — очищаем его и нарезаем кубиками среднего размера;
• 1 крупная морковь — очищаем ее и трем на терке с крупными зубцами;
• 6 картофелин среднего размера — снимаем с клубней кожуру и нарезаем средними кубиками;
• 1 небольшой кабачок — хорошо промываем и измельчаем;
• 4 зубчика чеснока — режем на маленькие кусочки или пропускаем через пресс;
• 4 помидора — нарезаем кубиками, не снимая кожицу.

В сковороду с толстым дном первыми отправляем морковь и лук. Эти овощи требуют особой обработки, поэтому обжариваем их на сильном огне, постоянно помешивая, до мягкого состояния. Затем добавляем картофель и кабачок, накрываем сковороду крышкой и оставляем овощи тушиться на полчаса. Последними добавляем чеснок и томаты, и тушим рагу еще десять минут. Вкуснейшее блюдо готово, оно сытное, питательное и не требует больших затрат, поэтому его смело можно включать в экономное меню на неделю для семьи из 3 человек. С рецептами овощей можно смело экспериментировать, поэтому Вы можете добавить в рагу болгарский перец, зелень или другие ингредиенты по своему вкусу.

Рыбные котлеты

Для этого блюда можно использовать филе любой рыбы. Если фарш получается сухим, следует добавить немного свиного сала, тогда котлетки получатся вкусными и сочными. Есть много вариантов приготовления котлет из рыбного фарша, рассмотрим один из самых простых и быстрых рецептов.

Один килограмм выбранного филе перекручиваем через мясорубку. Удаляем крупные косточки из фарша и пропускаем его через более мелкую решетку еще раз. В полученный полуфабрикат добавляем одно яйцо, немного соли и черного перца, а также 200 грамм белого хлеба, предварительно замоченного в молоке. Все хорошо перемешиваем, формируем небольшие котлетки и обжариваем их на разогретой сковороде с добавлением растительного масла.

Рисовая запеканка

Всевозможные запеканки представляют собой необычное и вкусное блюдо, которое можно приготовить из самых разных продуктов. Поэтому многие хозяйки охотно включают этот кулинарный шедевр в экономное меню на неделю для семьи из 4 человек. С рецептами запеканок нелегко определиться, так как их великое множество.

Сладкие рисовые запеканки отлично подходят для завтрака, а дети от них просто в восторге. Для приготовления такого десерта, потребуются следующие действия:

• первым делом рис необходимо сварить, двести грамм промытой крупы заливаем одним литром молока, добавляем немного сахара и ставим на огонь. После того как каша закипит, убавляем огонь и варим рис около 20 минут;
• снимаем загустевшую смесь с огня и добавляем в нее кусочек сливочного масла, примерно 50 грамм;
• 2 яичных белка взбиваем в крепкую пену, отдельно вилкой, перемешиваем желтки;
• к рисовой кашке аккуратно подмешиваем желтки, а затем белки;
• форму для запекания смазываем маслом, немного присыпаем сухарями и выкладываем подготовленную массу.

Запекать сладкий десерт нужно при температуре не больше 180 градусов, примерно 40 минут.

Составление списка продуктов

Набросать предполагаемый список продуктов нужно сразу же после того, как Вы определились с меню на неделю для семьи и с рецептами эконом. Семья из 5 человек, несомненно, потребует большее количество продуктов питания, чем молодая пара, однако группы продуктов останутся одинаковыми. Для удобства следует разделить все необходимые продукты на группы, и в каждой группе указать количество и наименование нужных продуктов.

Итак, для приготовления практически всех полезных и экономичным блюд, Вам потребуются:

• мясные продукты — фиксируем в этой графе все виды и количество мяса, необходимые для первых и вторых блюд, а также субпродукты;
• рыба — свежемороженую рыбу вполне можно закупать впрок и хранить в морозилке до определенного срока, в эту же группу следует отнести морепродукты;
• овощи, фрукты, зелень — чем больше этих продуктов будет в рационе, тем лучше;
• крупы — выбираем самые полезные и наименее калорийные и запасаем впрок;
• молочные продукты — покапаем в ограниченном количестве, не забываем о полезном твороге и кефире;
• растительное и сливочное масло;
• хлеб и макаронные изделия;
• яйца;
• мука;
• специи.

Из предложенных продуктов можно с легкостью составить меню на неделю для семьи с рецептами эконом. Видео приготовления различных кулинарных шедевров помогут Вам разнообразить свой рацион и экономить значительные денежные суммы.

Стырено, для себя больше

Экономия 30 дней: меню на месяц

Питание важная статья расходов семейного бюджета и своеобразный тест для хозяйки насколько она экономная и умелая. Ведь чтобы экономить на питании и при этом кормить семью полноценно, согласитесь, нужно мастерство.

Мы с Вами уже знаем, как питаться экономно. Об этом я уже не раз писала на блоге. Нужно составлять меню на неделю, контролировать остатки еды в холодильнике, делать запасы на зиму.

Самые большие и не нужные растраты мы совершаем при стихийных посещениях магазинов, рынков и супермаркетов. Чтобы их избежать нужно придерживаться определенных правил.

Два правила экономных хозяек

1.Правило покупки продуктов питания – покупаем то, что нужно, а не то, что нам хотят продать.

• Составляем список продуктов и покупаем строго по списку
• Мониторим, в Интернете близлежащие супермаркеты на предмет проходящих акций по интересующим нас продуктам
• Не ведемся на всякие «заманухи», типа «купи два по цене трех и третье получишь бесплатно»
  
• Идем за продуктами, основательно подкрепившись дома
• Выбираем не спеша, сравниваем цены и проверяем срок годности
• Основные закупки делаем раз в неделю, согласно составленного меню, а среди недели покупаем только хлеб и молочные продукты.
• Не покупаем полуфабрикаты.

2.Чтобы питаться экономно, нужно готовить самостоятельно, составляя меню.

Поскольку растраты денег на питание прямо пропорциональны количеству посещений супермаркетов и рынков, мы можем сократить их до минимума

Для этого выберем время (лучше сразу после зарплаты), составим меню на месяц и один раз закупим все основные продукты.

Меню на месяц

Это, конечно, работа не очень простая. Нужно:

1. Продумать разнообразие блюд и посчитать, сколько понадобится продуктов.
2. Составить список продуктов и сделать закупки
3. Самостоятельно приготовить полуфабрикаты
4. Разделить на порции и заморозить, то, что подлежит заморозке.

Расчет количества блюд на месяц

Давайте посчитаем:

Одна неделя — это 7 завтраков, 7 обедов и 7 ужинов.

Стало быть, в месяце у нас получается по 28 завтраков, обедов и ужинов.

В идеале завтрак состоит из салата, второго блюда и напитка, обед — салата, первого, второго и напитка, а ужин — салата, второго блюда и напитка.

Кроме этого мы, как правило, готовим десерты или сладкую выпечку к чаю, кофе,

Если готовить каждый раз свежее блюдо, то в месяц нужно приготовить – ВНИМАНИЕ ТЫ-ДЫН… — 84 салата, 84 вторых блюда и 28 первых блюд!!!

Но не пугайтесь. Все знают, что на практике это не так, у каждой семьи свои предпочтения. Для кого-то важен плотный завтрак, а кто-то завтракает, выпив кофе с бутербродом. Многие семьи вместе обедают только в выходные дни. Поэтому, так или иначе, Ваше собственное меню на месяц должно соответствовать Вашим привычкам и предпочтениям.

Кроме этого:

-Первое блюдо мы готовим на два-три дня. Получаем 28:3= 9-10 (первых блюд), а если среди недели дома никто не обедает и того меньше (всего четыре в выходные дни)

-Второе блюдо , если оно «основательное», например такое, как плов, голубцы, жаркое или блюда, к которым требуются гарниры (котлеты, отбивные, тефтели) — тоже готовим на 2-3 дня. Поэтому 84:2= 42 (вторых блюда).Опять же с обедами дома (без обедов меньше на 5*4=20 блюд, 42-20=22)

-Гарниры: если это каши, готовим на два дня.

-Салаты: С ними немного другая ситуация — салат салату рознь. «Оливье», «Лакомый», салаты с курицей или мясом не теряют свои вкусовые качества в течение 24 часов, то есть, если такой салат Вы приготовили вечером, то на следующий день утром или вечером он еще очень даже съедобен. Это полноценные блюда «два в одном» и салат и второе.

Салаты простые или сезонные (огурцы и помидоры летом, редис – весной, редька, свекла, капуста и квашеная капуста — круглый год), готовятся быстро и особых премудростей не требуют. Они должны быть всегда свежие.

-Выпечк а: если в семье дети, без этого не обойтись. Во-первых, детям нужны перекусы в школу, и гораздо лучше дать ребенку с собой йогурт и кексик или пирожок, приготовленный лично Вами, чем рисковать его желудком, покупая то же самое в магазине.

Это была прелюдия к основной работе. Порассуждав таким образом, мы берем в руки список экономных блюд (если такого нет составьте, я настаиваю – он намного упростит Вам жизнь), выбираем подходящие и выписываем те, которые будем готовить.

Перед составлением меню проверьте все свои «закрома» в холодильнике (морозилке), шкафчиках, кладовке. Контролируйте свои «стратегические запасы» используйте то, что есть и не покупайте лишнее.

Готовьте полуфабрикаты

Если мы закупаем продукты на месяц, часть из них нужно оперативно переработать на полуфабрикаты. Именно приготовленные и замороженные полуфабрикаты, позволят Вам в будущем месяце больше не тратить деньги на продукты и сократят время на приготовление блюд.

Если Вы хотите экономить и питаться мясом Вам нужно экономно его расходовать. Из одного и того же куска мяса, можно нажарить отбивных и съесть за один раз, а можно, перемолов его на фарш, приготовить котлеты, голубцы или налепить пельмени.

Очень выгоден домашний ливер. Готовиться он просто, обходится недорого и по мере необходимости, Вы можете использовать его для пирожков, блинчиков, вареников или макарон по-флотски.

Поэтому, желая экономить, послушав мои подсказки и собственный «голос разума», в меню на месяц включайте блюда с использованием фарша или ливера.

Также можно сделать заготовки бульонов для первых блюд. Отварить курицу или мясо (на две недели мясо для бульонов отвариваем, а еще на 2 недели замораживаем свежим). Бульоны варите наваристые, в большой кастрюле 5-6 литров, а готовый — разделите на 5 порций и заморозьте. По мере необходимости берите одну порцию размораживайте и добавляйте необходимое количество воды. Также поступайте и со следующей порцией заготовок для первых блюд, когда эти закончатся.

Сварившееся в бульоне мясо используйте для салатов, запеканок или, так же как и ливер, для начинки в вареники, пирожки, блинчики.

Приготовленные Вами полуфабрикаты хороши еще и тем, что в случае их не использования, они прекрасно сохранятся до следующего месяца (главное о них не забыть)

Выбираем, записываем в табличку, а рядом отмечаем, что нужно будет купить.

Блюда для меню на месяц и их состав

Если Вы, следуя моему примеру, заполнили такую табличку, дальше не составит труда подсчитать количество продуктов и написать список, с которым Вы отправитесь за продуктами. Можно закупить все сразу, кроме молочного, хлеба и части овощей и фруктов.

А можно делать покупки 1 раз в неделю или в две недели.

Не забудьте проверить, что у Вас есть в наличии дома. Например, джем, соленые огурцы зелень Вы приготовили и запасли на зиму, а гречка манка и какао, куплены недавно и для запланированного количества блюд, их достаточно. В свой список, мы их включать не будем. И так по всем позициям.

Наша задача расходы на продукты питания оптимизировать. Теперь благодаря тому, что мы составили меню на месяц с полным списком продуктов — это легко. Если полученная сумма великовата, меняем одно или несколько блюд на более экономные.

Ну а дальше — за покупками и, на свое усмотрение: покупаем все сразу, оставляя небольшую сумму на покупку хлеба, молочных продуктов и фруктов или пишем меню на неделю и покупаем продукты на неделю плюс, частично, для полуфабрикатов.

В любом случае вы будете в выигрыше – или деньги на питание отложены, или продукты на месяц закуплены. И не возникнет вопрос, который задают некоторые нерадивые хозяйки «Деньги закончились, что приготовить кушать?»

Составленное меню и закупка продуктов на неделю или месяц обезопасит вас от таких проблем и поможет экономить на питании. Экономия — это просто

Меню на неделю для семьи из 3 человек с рецептами и списком продуктов

Составление меню на неделю часто становится для женщины непосильной задачей, ведь ей приходится учитывать предпочтения в еде всех членов семьи. Во время приготовления блюд она должна использовать разнообразные продукты, в составе которых присутствует достаточное количество полезных веществ, чтобы употребляемая пища приносила удовольствие и поддерживала здоровое состояние организма родных. Решить такую проблему можно в выходной день путем выбора понравившихся рецептов, составления перечня необходимых продуктов и их закупки.

Список продуктов

Чтобы меню на неделю для семьи из 3 человек было разнообразным, а калорийность блюд обеспечивала образование в организме достаточного уровня энергии для совершения повседневных действий, нужно приобрести следующие продукты:
• картофель;
• сыр;
• свекла;
• капуста;
• перец сладкий;
• кабачки;
• зелень;
• морковь;
• гречневая, кукурузная и перловая крупа;
• макароны;
• курица;
• толстолобик;
• крабовые палочки;
• тыква;
• лук;
• замороженный горошек;
• чеснок;
• свинина;
• рис;
• мясной фарш;
• кефир;

• яйца;
• сосиски;
• печень;
• сливочное и растительное масло;
• творог;
• йогурт;
• свежие фрукты и овощи;
• хлеб;
• соль;
• перец;
• сахар;
• чай;
• какао;
• молоко;
• мука;
• разрыхлитель;
• ванилин;
• сметана;
• лавровый лист;
• томатная паста или соус.
Ниже представлен вариант меню на 7 дней для 3 человек с рецептами, указанных в нем блюд.

Подробное меню

Кроме основных приемов пищи, рацион питания на 1 день включает 2 дополнительных, которые облегчают чувство голода, возникающее у человека между завтраком, обедом и ужином.

Важно!
Цель перекуса заключается в повышении работоспособности путем восстановления нормального уровня метаболизма.

Особенно такие приемы пищи важны для людей, которые очень активны в течение дня. При этом съедаемые порции блюд должны быть небольшого объема. Диетологи рекомендуют употреблять в качестве первого перекуса фрукты, салаты из свежих овощей или орехи, а для второго хорошо подойдут кисломолочные продукты (кефир, йогурт, творог).

Понедельник

Завтрак – молочная кукурузная каша, хлеб, чай.
Обед – уха, овощное рагу, хлеб и компот.
Ужин – жареная картошка с рыбным рулетом, помидор, хлеб и чай.
Кукурузная каша на молоке

Такое блюдо порадует своим вкусом и солнечным цветом даже детей, которые не всегда хотят завтракать по утрам.
Ингредиенты:
• кукурузная крупа – 150 г;
• молоко – 0,4 л;
• соль – 3 г;
• сливочное масло – 15 г.

Важно!
Для быстрого приготовления каши нужно купить крупу мелкого помола. В другом случае на готовку уйдет больше времени и блюдо будет жестче на вкус.

Как готовить:
Сполосните кастрюлю водой и налейте в нее молоко. Таким действием вы предотвратите пригорание продукта.
Подогрейте молоко на печке до 20 градусов и добавьте соли.
Крупу насыпайте медленно, хорошо размешивая ее ложкой.

Доведите молоко до кипения на большом огне, а затем сразу его уменьшите.
Варите кашу, помешивая ложкой, 10-15 мин.
После того как емкость снимете с печки, добавьте в приготовленное блюдо масло и хорошо перемешайте.

На 5 мин. обмотайте кастрюлю, закрытую крышкой, теплым одеялом.
Для детей можно подсластить блюдо при подаче медом или вареньем.
Уха из толстолобика

Рыбный суп приготовить очень легко. Блюдо обогатит организмы ваших родных полезными микронутриентами, необходимыми для нормальной работы различных систем. Его вкус также не оставит никого равнодушным.
Состав:
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• картофель – 6 шт.;
• толстолобик – 2 головы;
• укроп и зеленый лук – по 2 веточки;
• лавровый лист – 5 шт.;
• соль и черный перец – по вкусу.
Как готовить:
Вымойте рыбу и отрежьте от нее голову. Ее тоже хорошо промойте.
Наберите воду в кастрюлю и поставьте ее закипеть.

Затем бросьте головы в емкость, добавьте соли и варите 40 мин.
Очищенный картофель и морковь порежьте средними кубиками.
Лук измельчите полукольцами или квадратиками.

Процедите сваренный бульон через сито, чтобы он был прозрачным.
Добавьте в него подготовленные овощи, специи и лаврушку.

Поставьте на медленный огонь и варите до готовности.
Перед подачей нарежьте мелко зелень и посыпьте ею уху сверху.
Овощное рагу с фрикадельками

Сочетание мяса и овощей придает блюду приятный аромат и нежный вкус.
Для его приготовления нужно купить следующие продукты:
• картофель – 3 шт.;
• кабачки – 1 шт. среднего размера;
• сладкий перец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• горошек замороженый – 100 г;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 2 зубка;
• фарш – 150 г;
• соль и перец – по вкусу;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• подсолнечное масло – 2 ч.л.
Как готовить:
Крупно порежьте лук.

Измельчите морковь и картофель средними квадратиками.
Добавьте на сковороду масла и жарьте лук до приобретения им золотистого оттенка.
Очистите кабачки от семян, если они есть. Нарежьте овощ крупными кубиками.

Пересыпьте подготовленные ингредиенты к луку, перемешайте их и залейте 250 мл воды.
Смешайте фарш со специями и сделайте из него небольшие шарики, которые затем положите сверху на овощи и тушите 1 ч.

Через 30 мин. добавьте в сковороду перец, нарезанный средними квадратиками, зеленый горошек, чеснок, томатную пасту и специи. Хорошо перемешайте и тушите около 30-40 мин.
Подавать блюдо рекомендуют в горячем виде.
Жареная картошка с луком и чесноком

Трудно найти человека, который бы отказался от этого блюда. На первый взгляд, кажется, что приготовить его просто. Но есть некоторые нюансы, которые помогают пожарить картошку очень вкусно.
Список продуктов:
• чеснок – 2 зубка;
• лук – 1 головка;
• картофель – 6 шт.;
• укроп – 2-3 веточки;
• растительное масло – для жарки;
• специи – по вкусу.
Как готовить:
Очищенный и вымытый картофель нарежьте средней соломкой и положите ее на 2-3 мин. в воду.
Также можно нарезать картошку необычно. Например, с помощью спиралайзера.

Затем снова промойте и высушите с помощью бумажного полотенца.
Нагрейте сковороду с маслом и положите в нее картофель. Жарьте на среднем огне около 10-15 мин.

Важно!
Слой картофельных кусочков равномерно распределите по всей площади сковороды.

Лук нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите в чеснокодавке.

Добавьте подготовленные ингредиенты со специями в сковороду, когда картофель подрумянится и станет мягким.
Хорошо перемешайте ее содержимое и жарьте 10 мин.
Перед подачей посыпьте картофель мелко нарубленной зеленью.
Рыбный рулет

Оставшиеся части толстолобика можно использовать для приготовления вкусного рулета.
Компоненты:
• яйцо – 2 шт.;
• рыба – 0,5 кг;
• морковь – 1 шт.;
• луковица – 2 головки;
• соль и перец – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.

Приготовление:
Положите рыбу, порезанную на кусочки, в кипяток на 2 мин., чтобы потом было проще отделить кости.
Оставьте их остужаться на тарелке.

Отварите яйцо.
Натрите морковь крупно.
Налейте масло в сковороду и разогрейте ее.
Отправьте жариться лук, добавив к нему через некоторое время морковь. Чтобы вкус блюда не испортился, масса не должна получиться слишком зажаренной.

Извлеките кости из остывшей рыбы и пропустите ее через мясорубку с луком.
В полученный фарш добавьте сырое яйцо со специями и хорошо вымешайте.
Разделите рыбную массу на 2 части и положите одну на фольгу, размяв ее до получения толщины 1,5 см.
Сверху на фарш положите половину овощной смеси и сваренное яйцо.

Затем накройте яйцо второй частью морковно-луковой массы и оставшимся фаршем, формируя рулет.
Заверните хорошо фольгу.
Выпекайте при температуре 180 градусов 40 мин. За 5-10 мин. до готовности приоткройте фольгу. Чтобы края рулета подрумянились.

В остывшем виде порежьте его на небольшие кусочки и подайте с картошкой и помидором.

Вторник

Завтрак – яичница, какао.
Обед – борщ, перловая каша с мясом, огурец, компот и хлеб.
Ужин – картофельные драники, чай, хлеб.
Яичница с колбасой, сыром и помидорами

Для приготовления питательного завтрака часто используют яйца. Процесс подготовки блюда не занимает много времени.
Компоненты:
• сосиски – 3 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• яйца – 6 шт.;
• твердый сыр – 50 г;
• растительное масло – 0,5 ч.л.;
• соль — по вкусу.

Как готовить:
Нарежьте сосиски кружочками и положите их первым слоем в стеклянную тару для выпекания, предварительно смазанную маслом.
Поверх разложите помидоры, порезанные небольшими квадратиками.
Вбейте яйца.

Натрите сыр на крупной терке и посыпьте сверху.
Запекайте при температуре 190 градусов 15 мин.
Для украшения блюда можно использовать любую мелко нарезанную зелень.
Борщ с курицей

Одним из любимых блюд всех мужчин является борщ. Приготовление его на курице требует меньших финансовых и временных затрат. При этом вкус блюда остается таким же насыщенным.

Важно!
Для получения наваристого бульона советуют приобрести часть куриной туши с косточками. Филе больше подходит для диетических блюд.

Состав:
• картофель – 6 шт.;
• капуста – 300 г;
• свекла – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• лук – 1 головка;
• курица – 0,4 кг;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.
Как готовить:
Курицу залейте 2,5 л воды, добавьте соль и поставьте вариться на сильном огне.
После закипания воды, прикрутите огонь до минимума, а пенку соберите шумовкой.
Через 40-60 мин. переложите мясо в тарелку, накрыв его крышкой.

Важно!
Готовность курицы определяется по степени отхождения мяса от кости.

Картофель нарежьте средними кубиками или соломкой и положите в кипящий бульон.
На разогретую сковороду выложите мелконарезанную свеклу и тушите ее 10 мин.

Измельчите лук на небольшие квадратики, а морковь потрите на средней терке. Подготовленные ингредиенты добавьте к свекле. Все перемешайте и обжаривайте 2-3 мин.
Добавьте в сковороду томатную пасту и жарьте еще около 2 мин.
Когда картошка начнет разламываться, пересыпьте поджарку в кастрюлю. Накройте крышкой и варите до готовности свеклы.

Нашинкуйте капусту. Размер полосок должен быть чуть больше среднего. Выложите ее в борщ и варите после закипания 10 мин., добавив специи с лаврушкой за 5 мин. до готовности.
Перед подачей блюдо должно настояться в течение 30 мин.
Перловая каша с мясом в горшочках

Эта крупа очень сытная, но ее любят не все. Следующий рецепт заставит вас изменить свое мнение о перловке.
Компоненты:
• свинина – 300 г;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• морковь – 1 шт.;
• перловая крупа – 1 стакан;
• чеснок – 2 зубка;
• лук – 1 головка;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль и перец – по вкусу;
• растительное масло – 20 мл.

Как готовить:
Промытую крупу переложите в кастрюлю, залейте 0,5 л воды и варите до полного испарения жидкости, добавив специи.
Нарежьте лук полукольцами, а морковь кружочками.
Мясо разрежьте на небольшие кусочки и посыпьте специями.

Обжарьте подготовленные ингредиенты на масле.
Смешайте кашу в миске с мелконарезанным чесноком и обжаренными компонентами. Перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости досолите.

Переложите всю массу в горшочек и залейте томатной пастой, разведенной в 250 мл воды. Киньте внутрь листок лаврушки.
Тушите кашу под закрытой крышкой в духовке при температуре 170 градусов 1-1,5 ч.
Драники без муки и яиц

Легкое блюдо хорошо подойдет для вечерней трапезы.
Состав:
• картофель – 6 шт.;
• лук – 1 луковица;
• растительное масло – для жарки;
• соль и перец – по вкусу.
Как готовить:
Крупно натрите очищенный и вымытый картофель.
Лук измельчите на мелкой терке.

Смешайте подготовленные ингредиенты и добавьте специи.
Переложите массу в дуршлаг и подождите, пока стечет весь сок.
Сформируйте из картофельно-луковой смеси плоские лепешки и разместите их на разогретой сковороде.

Жарьте до образования золотистой корочки, а затем переверните их на другую сторону и обжаривайте до такой же степени.
Подавайте блюдо со сметаной.

Среда

Завтрак – запеканка из макарон, хлеб и какао.
Обед – борщ, жареная картошка с котлетами, помидор или огурец, хлеб и компот.
Ужин – овощное рагу с фрикадельками, чай.
Запеканка «Ленивая жена»

Утром всегда мало времени для готовки, поэтому это блюдо может спасти ваш завтрак.
Состав:
• яйцо – 2 шт.;
• куриное филе – 150 г;
• макароны «спиральки» — 250 г;
• ветчина – 150 г;
• вода – 250 мл;
• твердый сыр – 150 г;
• молоко – 1 стакан;
• зелень и специи – по вкусу;
• растительное масло.
Как готовить:
Смажьте емкость для выпечки с высокими бортиками маслом и выложите 1 слой сырых макарон.

Ветчину и филе нарежьте небольшими кубиками.
Выложите их сверху на разные стороны и посыпьте специями с мелко нарезанной зеленью.
В отдельной емкости взбейте яйца с солью, специями, водой и молоком.
Залейте макароны приготовленной заправкой.

Сверху присыпьте крупно натертым сыром.
Накройте фольгой и отправьте форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 мин.

Важно!
За 10 мин. до готовности фольгу разверните.

Котлеты «Школьные»

Вкус этого блюда многие помнят еще со школьных времен.
Ингредиенты:
• свино-говяжий фарш – 0,6 кг;
• ржаной хлеб – 350 г;
• лук – 1 головка;
• соль — 0,5 ч.л.;
• подсолнечное масло рафинированное — для жарки.

Как готовить:
Удалите корочку с хлеба ножом, а мякоть порежьте небольшими кусочками и залейте их 150 мл холодной воды.
Лук пропустите через мясорубку.
Подготовленные компоненты и соль смешайте с фаршем.

Важно!
Из подсушенной в духовке хлебной корочки подготовьте панировку путем ее измельчения блендером.

Сформируйте из фарша котлеты.
Обваляйте каждую в панировке и разложите на противне, который предварительно смажьте маслом.

Готовят котлеты в духовке при температуре 200 градусов 30 мин.

Четверг

Завтрак – молочная кукурузная каша, чай.
Обед – суп-пюре, перловая каша с мясом, огурец или помидор, хлеб и компот.
Ужин – макароны с крабовыми палочками, чай.
Тыквенный суп-пюре с картофелем и рисом

Сливочный вкус блюда можно получить путем добавления риса, который, в отличие от сливок, всегда есть в запасах.
Состав:
• вареный рис – 120 г;
• картофель – 3 шт.;
• лук – 1 головка;
• тыква – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• перец черный горошком — 5-6 шт.;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – для жарки;
• зелень и сметана – для подачи.
Этапы готовки:
Порежьте крупно картофель (соломка) и морковь (кружочки).

Лук разделите пополам. Одну его часть нарежьте небольшими квадратиками и отложите.
Все овощи положите в кастрюлю, добавьте перец и залейте 1, 5 л воды.
После закипания уменьшите огонь и варите до мягкости овощей.
Мелко нарезанный лук обжарьте на масле в кастрюле, пока он не станет полупрозрачным.

Добавьте тыкву, порезанную на средние кубики, и жарьте еще 2 мин., чтобы размягчился ее верхний слой.
Влейте 150 мл бульона и тушите тыкву под закрытой крышкой до полной готовности.

Добавьте овощи из бульона, кроме лука. Доведите до кипения и посолите.
Засыпьте рис в суп и варите на слабом огне 7 мин.
Измельчите сваренные овощи блендером в кастрюле до получения однородной массы, а затем перелейте суп в тарелки.
Блюдо из крабовых палочек

Такой продукт многие покупают для приготовления салатов, но его можно использовать и в качестве гарнира к основному блюду.
Ингредиенты:
• макароны – 0,3 кг;
• крабовые палочки – 80 г;
• перец сладкий – 1 шт.;
• томатная паста – 1 ст.л.;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 1 зубок;
• растительное масло – для жарки.

Как готовить:
Закипятите воду в кастрюле и бросьте в нее вариться макароны, добавив соли.
Мелко нарежьте лук, крабовые палочки и перец.
Обжарьте их на сковороде, высыпая компоненты поочередно в этом же порядке через 2-3 мин.

Затем добавьте томатную пасту, разбавленную в воде. Накройте сковороду крышкой и жарьте на медленном огне.
За несколько минут до готовности посолите, поперчите и выдавите чеснок.

Выложите сваренные макароны на тарелку, а сверху по центру разместите овощи с крабовыми палочками.

Пятница

Завтрак – яичница и какао.
Обед – уха, гречка с тушенкой, огурец, хлеб и компот.
Ужин – картофельные драники, помидор и чай.
Гречневая каша с тушенкой по-армейски

Название блюда обусловлено простотой и быстротой его приготовления.
Компоненты:
• гречневая крупа – 150 г;
• тушенка – 350 г;
• лук – 1 головка;
• морковь – 1 шт.;
• соль и перец – по вкусу.
Как готовить:
Морковь порежьте полукольцами среднего размера, а лук мелкими квадратиками.

Растопите жир с тушенки и обжарьте на нем слегка овощи.
Добавьте тушенку, перемешайте, посолите и поперчите.
Промытую и высушенную гречку прогрейте на сухой сковороде, а затем переложите к остальным ингредиентам.

Влейте 250 мл воды, перемешайте и томите на слабом огне 15-20 мин.
Затем, не снимая крышку, оставьте настаиваться еще на 10 мин.

Суббота

Завтрак – творожная запеканка, чай.
Обед – борщ, жареная картошка с рыбным рулетом, огурец, компот и хлеб.
Ужин – макароны с крабовыми палочками, чай и хлеб.
Творожная запеканка со сгущенкой

В выходные можно побаловать своих родных на завтрак вкусным и полезным десертом, который быстро готовится в духовке.
Состав:
• яйца – 3 шт.;
• сгущенка – 250 мл;
• творог – 0,5 кг.

Как готовить:
Взбить в глубокой миске миксером яйца со сгущенкой.
Добавить творог и перемешать до получения массы однородной консистенции.
Жидковатое тесто перелейте в емкость для выпекания.

Поставьте форму в духовку и готовьте 1 ч. при температуре 160 градусов.
При подаче разрежьте ее на порционные куски.

Воскресенье

Завтрак – панкейки и чай.
Обед – суп-пюре, гречневая каша с тушенкой, хлеб и компот.
Ужин – картофельное пюре и гуляш из печени, хлеб и чай.
Панкейки на молоке

По своему виду они напоминают большие оладьи. Для утоления голода хватает 2-3 шт.
Состав:
• молоко 2,5% жирности – 250 мл;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
• сахар – 65 г;
• мука – 200 г;
• ванилин – 1 щепотка.

Как готовить:
Взбейте венчиком яйца с сахаром до полного растворения его кристалликов.
Добавьте молоко, ванилин, разрыхлитель и медленно всыпайте муку, тщательно размешивая массу до получения однородной консистенции.

Важно!
Тесто должно быть немного гуще сметаны и стекать по ложке тонкой струйкой.

Смажьте сковороду маслом и разогрейте.
Зачерпните пол половника теста и вылейте на нее. Оно не должно растечься.
При появлении дырочек на поверхности панкейка переверните его на другую сторону и жарьте еще 1-2 мин.
При подаче на стол их можно полить вареньем, медом, джемом или посыпать сахарной пудрой.
Гуляш из куриной печени

Венгерское блюдо можно приготовить всего за 20-30 мин.
Состав:
• печень – 0,4 кг;
• лук – 2 головки;
• морковь — 1 шт.;
• томатный соус -120 мл;
• сметана 20-25% жирности — 3 ст.л.;
• сахар – 1 щепотка;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• мука – 1,5 ч.л.;
• соль и перец – по вкусу.
Как готовить:
Морковь нарежьте короткой соломкой, а лук – кубиками среднего размера.

Вымытую печень очистите от жира и порежьте крупными кусочками.
Пожарьте на масле лук.
Когда он станет золотистым, добавьте морковь и жарьте еще 3 мин., чтоб она стала мягкой
Высыпьте в сковороду печень и увеличьте огонь. Так, быстрее выпарится сок. Периодически помешивайте.

Посолите и поперчите после того, как она посереет.
Жарьте дальше на слабом огне.
Когда печень полностью пожарится, добавьте томатный соус, перемешайте и жарьте около 2 мин.
Смешайте сметану с мукой до получения густой однородной массы.
Разбавьте ее 100 мл воды и вылейте в сковороду. Тушите под закрытой крышкой 5 мин., добавив сахар и соль.

Блюда по этим рецептам получаются очень вкусные, поэтому приемы пищи будут доставлять удовольствие вашим родным, а некоторые из них даже могут попросить добавки. Такие блюда легко усваиваются, и будут заряжать энергией всех членов семьи на целый день.

Разместил: neonilohka [offline]
Дата: 03.12.2018 / 23:31

Меню на неделю для семьи с рецептами и списком продуктов

Чтобы вопрос домочадцев: «Что мы будем завтракать/обедать/ужинать?» не ставил вас каждый раз в тупик, достаточно заранее расписать для себя меню на неделю для семьи с рецептами и списком продуктов. Советуем почитать, что означает красная нить на запястье: как правильно завязать, фото и зачем ее носят?

Составляем недельное меню со списком продуктов

Меню на неделю для семьи с рецептами и списком продуктов из 2 человек составить совершенно не сложно. С этой задачей справится даже начинающая хозяйка. Главное знать кулинарные предпочтения, и какие припасы имеются на кухне.

Совет! Перед тем, как вы возьметесь за дело, сделайте инспекцию имеющихся продуктов. Для этого нужно заглянуть не только в холодильник, но и на полки кухонных шкафов и ящичков.

Теперь можно приступать к составлению меню на неделю для семьи с рецептами и списком продуктов. Оно может выглядеть примерно так.

• День недели
• Завтрак
• Обед
• Ужин

Понедельник

1. Гуляш с макаронными изделиями, чай/кофе
2. Суп с фрикадельками,
   салат из курицы с грибами, кисель клубничный
3. Сосиски, квашеная капуста, чай

Вторник:

1. Горячие бутерброды с колбасой и сыром, чай зеленый
2. Борщ, рагу овощное, компот
3. Творог со сметаной и фруктами, молочный кисель

Среда:

1. Перец фаршированный, чай
2. Куриный бульон с яйцом и зеленью, курица, тушенная с овощами, компот
3. Запеканка творожная со сметаной, чай с молоком

Четверг:

1. Печень, тушенная в сметане, каша пшеничная, чай/кофе
2. Суп гороховый с копченостями, рис с тефтелями, какао
3. Чечевица с курицей и грибами, овощи, чай с медом

Пятница:

1. Блинчики со сметаной, чай
2. Уха, рыба жареная в кляре, чай
3. Печень куриная с луком, салат из свеклы печенной, компот из сухофруктов

Суббота:

1. Пельмени со сметаной, кофе
2. Суп с белой фасолью, куриные отбивные с картофельным пюре, чай
3. Омлет с грибами, сыр твердый, чай «каркаде»

Воскресенье:

• Вареники с вишнями и медом, чай/кофе
• Бульон куриный, пирог капустный с фаршем, кисель
• Жаркое в горшочках, овощи, чай

Вы, безусловно, внесете в это меню свои коррективы, что-то уберете, что-то дополните, ведь не зря говорят, что «на вкус и цвет товарища нет!»

Меню на неделю для семьи с рецептами и списком продуктов из 4 человек составить можно подобным образом, учитывая при этом наиболее любимые или самые простые в приготовлении блюда для детей или пожилых членов семьи. Готовим кабачки как грибы на зиму пошагово по отличному рецепту.

Что необходимо внести в список продуктов

Когда у вас заготовлено примерное меню, и вы точно знаете, каких продуктов вам не хватит, пишите список и отправляйтесь за покупками.

Важно! Не стоит делать недельные закупки в ближайшем магазинчике, который расположен на 1 этаже вашего дома или в соседнем подъезде. В таких «домашних» магазинах цены наверняка дороже, чем в супермаркете, до которого нужно еще добраться. Для массовых закупок наиболее подходящими будут супермаркеты с воскресным «урезанием» цен и оптовые склады. Закупив продукты там, вы существенно сэкономите семейный бюджет.

Меню на неделю для семьи с рецептами и списком продуктов эконом вариант совсем не значит, что будет не вкусно. Ведь даже из самых простых продуктов можно приготовить вкусные, сытные и очень красивые блюда. Как сделать шашлык из курицы: маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким.

Итак, составляем список продуктов:

1. Овощи и фрукты: картошка, капуста, лук, морковка, свекла, чеснок, тыква (можно закупать оптовыми партиями, поскольку эти овощи нужны всегда, и храниться могут довольно долго), яблоки, лимоны, апельсины.
2. Мясные продукты, рыба: различное мясо (снова просмотрите меню!), полуфабрикаты, колбаса, сосиски, сало свежее. Рыба на ваш выбор – тушки «из заморозки» или свежая, которую вы самостоятельно почистите и часть заморозите, предварительно разобрав на порции.
3. Крупы, макаронные изделия, бобовые, сахар, сода, уксус, дрожжи, яйца.
4. Чай, кофе, какао-порошок, крахмал для киселей и подливок.
5. Специи, приправы, растительное и сливочное масло, горчица, кетчупы-майонезы и другие ваши любимые соусы.
6. Молочные продукты.

Совет! Часть творога прекрасно может «пожить» в морозилке, и после оттаивания использоваться как начинка для блинов, вареников или в запеканку с макаронами.

Консервы: тушенка, паштеты разные, рыбные в томате и в масле, горошек, кукуруза, фасоль.

Важно! Составляя очередное меню на неделю для семьи с рецептами и списком продуктов, обязательно учтите семейные торжества и возможность неожиданного визита родственников или знакомых.

[ad name=»MediaVenus_r»]

[ad name=»lediC»]

[ad name=»Вербное»]

Ещё статьи по этой теме:

Загрузка…

♦  Рубрика: Обо всем полезном, Праздничные рецепты.

✅ Меню на месяц для семьи из 4 человек с рецептами и списком продуктов эконом

Эконом-меню на неделю для семьи: рецепты и список продуктов

Семья — это самое ценное, что у нас есть, поэтому так хочется почаще баловать любимых вкусными и разнообразными блюдами. Но зачастую финансовое положение семьи создает ограничение в выборе продуктов, тем самым лишая хозяйку возможности креативить на кухне и удивлять близких своими кулинарными творениями.

В данной статье мы собрали для Вас эконом-меню на всю семью, чтобы всю неделю Ваша семья питалась полноценно и вкусно, не тратя на это слишком много денег. Вам будут приведены примеры завтраков, обедов и ужинов, которые можно с легкостью взаимозаменять, ориентируясь на Ваш вкус и желание. Изучив этот материал, Вы поймете, что вкусно — это не всегда значит дорого.

Список продуктов

Экономное меню на каждый день подразумевает и то, что, собираясь за покупками, Вы составите список продуктов, в котором будут собраны все необходимые ингредиенты для дальнейших блюд. Подумайте, что и в каком количестве Вам необходимо, без чего можно обойтись, а что можно заменить более дешевым аналогом и т.д. Мы постарались собрать универсальную эконом-корзину, чтобы облегчить Вашу задачу. В ней Вы найдете то, из чего будут состоять все предложенные нами варианты завтрака, обеда и ужина.

Продуктовая корзина на неделю (для семьи из трех человек):

1. куриное мясо (хватит пяти грудок)
2. рыба (можно взять замороженного карпа или же иную рыбу, из которой можно сделать фарш для котлет)
3. яйца (два десятка)
4. картофель (5 кг — она останется на следующую неделю, но это не беда, пусть будет про запас)
5. гречка, рис (по 1 кг — разумеется, на неделю уйдет гораздо меньше, но это универсальные продукты, которые, что называется, постоят)
6. овсяные хлопья (1 кг — потратите меньше, но пусть останется)
7. манная крупа (1 кг — та же ситуация)
8. грибы (шампиньоны — 500 гр)
9. мука (1 кг)
10. макаронные изделия (2 кг)
11. хлеб (по вкусу)
12. Овсяное печенье (1 пачка)
13. молоко, кефир, сметана, творог, йогурт белый (всего по стандартной упаковке)
14. сыр (200 грамм)
15. растительное и сливочное масло
16. основа для пиццы
17. овощи и фрукты, которые присутствуют на прилавке в любой сезон (огурцы, помидоры, морковь, лук, свекла, капуста, бананы, апельсины — всего по потребностям. Примерно по 500 грамм каждого ингредиента).• Специи (сушеная зелень, универсальная приправа, и т. д. )
18. зелень
19. разрыхлитель

Примерное меню эконом-класса на каждый день располагается ниже.

Эконом-меню на 7 дней

Понедельник

• ЗАВТРАК: яичница с помидорами и сыром
• ОБЕД: куриный суп с вермишелью, салат из овощей, хлеб. Для самых маленьких членов семьи нужно приготовить более диетический вариант, вот подборка детских супов для малышей.

• ПОЛДНИК: запечённые яблоки с корицей, чай
• УЖИН: гречка по-купечески, салат из овощей.

Вторник

• ЗАВТРАК: манная каша с домашним вареньем, печенье
• ОБЕД: куриный суп с вермишелью, салат из овощей, хлеб
• ПОЛДНИК: фруктовый салатик с йогуртом.
• УЖИН: макароны с яйцом и сыром

Среда

• ЗАВТРАК: Сырники со сметаной (рецепт с фото здесь)
• ОБЕД: борщ с курицей, картофельные драники

• ПОЛДНИК: банановые панкейки

• УЖИН: бигус с курицей, чесночные гренки со сметаной

Четверг

• ЗАВТРАК: овсяная каша с фруктами, печенье
• ОБЕД: борщ с курицей, винегрет
• ПЕРЕКУС: творожная запеканка с медом/вареньем/сметаной

• УЖИН: картофельное пюре с рыбными котлетами.

Пятница

• ЗАВТРАК: молочный суп с вермишелью, печенье. Альтернатива — оладьи (здесь Вы найдете 8 рецептов)

• ОБЕД: Спагетти в соусе болоньез

• ПОЛДНИК: яблочная шарлотка. Более легкая и быстрая альтернатива — желе (рецепт)
• УЖИН: рисовые биточки с сметаной и зеленью

Суббота

Воскресение

В воскресенье хочется просто расслабиться, отдохнуть от постоянной суеты и набраться сил. Поэтому меню на день мы постарались сделать легким в исполнении, чтобы приготовление не отняло у Вас много времени, посвятите его лучше себе и своим близким!

• ЗАВТРАК: омлет с помидорами, зеленью и сыром.
• ОБЕД: пицца с курицей, помидорами и сыром.

• ПОЛДНИК: домашнее мороженное из молока и банана (можно заморозить заранее)
• УЖИН: картошка по-деревенски со сметаной.

Неделя подошла к концу! Вот видите, как разнообразно и вкусно можно питаться, покупая лишь самые необходимые продукты. Мы надеемся, что наше эконом-меню станет Вашим верным помощником и источником вдохновения для новых кулинарных изысков!

Экономное меню на неделю

В большинстве российских семей расходы на питание составляют основную статью расходов. А если учесть, что среднестатистическая семья состоит из 4 человек, то сумма окажется внушительной. Поэтому понятно стремление хозяек сэкономить на готовке, чтобы облегчить нагрузку на семейный бюджет. В этой ситуации важно научиться составлять экономное меню на неделю, но при этом учитывать вкусовые предпочтения каждого члена семьи. Такой подход к приготовлению пищи позволит не только сэкономить, но и поможет перейти на режим правильного питания.

С учётом большой роли бюджета питания в расходах большинства семей очень важно грамотно их планировать

Основы экономного меню на неделю

Что вы выиграете при составлении меню на 4 человека на неделю в эконом-варианте? Плюсов у такого решения много:

1. Заранее спланировав рацион, хозяйка убережет себя от извечного вопроса: «Что приготовить?» Все будет расписано заранее, и не придется тратить драгоценное время на принятие решения.
2. Не надо будет после работы «забегать» по дороге домой в близлежащий супермаркет, чтобы купить недостающие продукты. Домочадцы будут только благодарны вам, если вы сразу приступите к приготовлению ужина.
3. Рацион станет более разнообразным, вы сможете освоить новые блюда и радовать ими близких.
4. Это благотворно скажется на здоровье членов семьи. Привычка есть в сухомятку останется в прошлом.
5. В закупках на неделю можно избежать различного «пищевого мусора», который используют в качестве замены полноценного обеда или ужина. Все знают, какой вред здоровью приносят чипсы, сухарики, консервы, полуфабрикаты, покупные кондитерские изделия. Вдобавок, они стоят не дешево.
6. Скоро вы заметите, что время на приготовление еды, как и траты на продукты, станут намного меньше, поскольку вы не будете покупать ничего лишнего.

С чего начать, составляя меню для семьи из 4 человек? Первым делом составьте список блюд, которые любят все члены семьи. Если такого «пищевого единства» нет, то в перечне должны обязательно присутствовать любимые блюда всех домочадцев. Обязательно учтите возраст детей: детское меню должно отличаться от взрослого. Если у кого-то есть пищевая аллергия на какой-либо продукт, при составлении рациона учтите этот факт. В этой ситуации есть 2 выхода: или готовить отдельно, или заменить продукт-аллерген другим ингредиентом. Этот этап подготовки требует серьезного подхода и времени. Ваша задача – составить список блюд, где будут периодически повторятся ингредиенты, так закупки будут дешевле. Меню должно быть с рецептами, с указанием расхода продуктов.

Часто хозяйки делают одну и ту же ошибку – закупают продукты по списку оптом, а потом под него подбирают рецепты. Так вы не сможете контролировать продуктовый расход. Надо поступать наоборот – составить меню, выписать рецепты, а затем – записать количество продуктов с расчетом порций на 4 человек. Избегайте попадания в список полуфабрикатов, готовой выпечки, майонезов, кетчупов, не сезонных фруктов и овощей.

После этого нужно провести «экономическую подготовку». Пройдитесь по ближайшим супермаркетам, изучите цены на оптовых рынках. Так вы сможете ориентироваться в реальных ценах и выбрать магазины, где нужные продукты будут стоить дешевле. Помимо этого, вы выберете маршрут, требующий минимум времени на закупки.

Список продуктов на неделю

Чтобы рацион был разнообразным и не навредил здоровью, при составлении экономного меню на неделю на 4 человека нужно включать продукты из разных групп. Проявив изобретательность, можно приготовить массу ежедневных и праздничных блюд даже с ограниченным продуктовым набором.

Закупку продуктов следует делать на оптовых базарах или в больших магазинах с низких уровнем цен

Он может быть «базовым», т.е. включать те продукты, которые используются практически всеми, и присутствуют в любом рационе. К «базовым» можно отнести:

• куриное мясо,
• картофель,
• гречка, овсяные хлопья,
• мука, макаронные изделия, хлеб,
• молоко, кефир, сметана,
• растительное масло,
• овощи и фрукты, которые присутствуют на прилавке в любой сезон (морковь, лук, свекла, капуста, бананы, апельсины).

В зависимости от желания этот список можно расширить с учетом потребностей семьи, но слишком урезать его не стоит. Питание должно быть не только экономным, но и полноценным.

Список блюд на неделю

При составлении меню на неделю для 4 человек, учитывайте, что первые блюда готовятся не каждый день (исключением могут быть только супы-пюре). Борщи, супы не потеряют своих вкусовых качеств, если 2 дня простоят в холодильнике. Это же касается блюд из мяса или рыбы, если они готовятся в тушеном виде. Для экономии времени можно сделать заготовки на 2 дня (пельмени, вареники) и заморозить их в морозильной камере. Каждый день нужно будет готовить только гарниры и салаты. 1-2 раза в неделю можно побаловать близких домашней выпечкой, которую можно подать в качестве перекуса или второго блюда (пироги с мясом, рыбой, овощами, грибами).

Вторые блюда

К недорогим вторым блюдам можно отнести различные каши, овощной или грибной плов, вареники с различной начинкой, запеканки, рататуи, овощные котлеты. Но в то же время, нельзя экономить на белковой пище. Поэтому котлеты, жаркое, запеченная рыба или курица не должны исчезнуть с вашего стола.

Вторые блюда — главный источник белковой пищи

Если ваша семья не может представить свой обед без первого блюда, то у вас есть прекрасная возможность продемонстрировать свой кулинарный талант, и заодно сэкономить время и деньги. На неделю достаточно 2-3 раза приготовить жидкое блюдо на обед. Это могут быть постные борщи, щи, супы из рыбы, фасоли.

Для приготовления борщей зимой хозяйки делают специальные консервации — заготовки осенью

Летом балуйте домочадцев супами из свежих овощей, а зимой – из замороженных. Чтобы не покупать их зимой, постарайтесь заморозить их самостоятельно: так будет дешевле. Очень вкусные и недорогие супы-пюре: из тыквы, грибов, лука.

Салаты

Овощные салаты, особенно летом, — самый легкий способ не только запастись витаминами, но и сэкономить. На ужин можно приготовить «теплые» сытные салаты, где одним из ингредиентов может быть запеченная рыба, отварная курица.

У каждого есть свой самый любимый салат, мой — гранатовый

Примерное меню на неделю для 4 человек

Рацион каждой семьи индивидуален. Это зависит от многих факторов: возраста, вкусовых предпочтений членов семьи, традиций, а также занятости женщины и ее умения готовить. Даже одно и то же блюдо каждая хозяйка готовит по-своему. Поэтому невозможно взять за основу какое-то усредненное меню на неделю, если семья состоит из 4 человек. Обязательно будут различия. Но существуют правила, которые помогут правильно сориентироваться при выборе рецептов с минимальными финансовыми затратами.

Завтрак должен быть питательным и может быть экономным, если отказаться от привычных бутербродов. Оптимальный вариант – различные каши на воде или молоке, блюда из творога, различные запеканки, блины, оладьи. Такие завтраки придутся по вкусу взрослым и детям, и не займут много времени на готовку.

Один из рецептов экономии — отказ от приобретения полуфабрикатов, готовить дома экономнее и полезнее

Как можно сэкономить на обедах? Обязательно включайте жидкие первые блюда. Для здоровья полезнее, если они не будут приготовлены на крепком мясном бульоне. Отдавайте предпочтение легким овощным супам, супам-пюре. Тогда вторые блюда можно сделать более сытными. Это любая белковая пища – мясо, рыба, грибы, бобовые. Более дорогую телятину и свинину можно заменить курицей, субпродуктами.

• Наличие полдника зависит от возраста детей. Для растущего организма пропускать полдник нежелательно. Он может быть легким: фруктовый салат, домашняя выпечка, молочные продукты.
• Когда семья собирается на ужин, можно побаловать всех запеченной рыбой (выбирайте более дешевую речную), недорогим блюдам из мяса.
• Предлагаем примерное бюджетное меню для семьи из 4 человек. Вы можете использовать его полностью или откорректировать на свое усмотрение. Важно понять принцип его составления.
• Еще один совет. Опытные хозяйки знают, что невозможно закупить продукты с точностью до грамма. Обязательно будут излишки. Поэтому на один день составлять меню не обязательно: оставшиеся продукты подскажут, что из них можно приготовить.

Понедельник

Завтрак – сырники со сметаной.

Обед – постный борщ (летом – зеленый борщ), запеченная рыба с овощами.

Полдник – салат с фруктов, заправленный йогуртом.

Ужин – макароны с соусом из шампиньонов и сметаны.

Вторник

Завтрак – овсяная каша на молоке, отварные яйца.

Обед – суп-пюре из шампиньонов, картофельные зразы.

Полдник – оладьи на кефире с яблоками (или другими сезонными фруктами и ягодами).

Ужин – гречневая каша с тушеной в сметане куриной печенью, нарезка из овощей.

Вам может быть интересно: Меню на неделю для семьи

Среда

Завтрак – бутерброды с паштетом из куриной печени и овощами.

Обед – овощной суп, вареники с творогом.

Полдник – молочный вермишелевый суп.

Ужин – рыбный рулет с овощами.

Четверг

Завтрак – творожная запеканка.

Обед – куриный суп, пирог с грибной начинкой.

Полдник – фруктовый салат.

Ужин – гречневая каша, куриные котлеты, салат из свежих овощей.

Пятница

Завтрак – вареники с картофельной начинкой (можно приготовить заранее).

Обед – борщ с курицей, омлет с овощами.

Полдник – овощной плов.

Ужин – запеченные овощи с куриным фаршем, томатным соусом.

Суббота

Завтрак – овсяная каша на молоке, отварные яйца.

Обед – грибной суп, мясной рулет, нарезка из овощей.

Полдник – домашнее овсяное печенье.

Ужин – тушенная в томатном соусе рыба, картофельное пюре, зелень.

Воскресенье

Завтрак – творог с фруктами.

Обед – овощной суп, котлеты, гречневая каша.

Полдник – пирог с фруктами.

Ужин – картофельная запеканка с фаршем.

Расчет стоимости питания для 4 человек на неделю

Как рассчитать затраты для экономного меню для семьи из 4 человек? Исходить нужно из финансового состояния семьи и желаемой экономии. К решению задачи можно подойти с двух сторон. Первый вариант – определиться с суммой, которую вы в состоянии выделять ежемесячно на питание и разбить ее на 4 части. Исходя из списка продуктов, которые вы составили после отбора рецептов, просчитать затраты на каждую неделю. Если полученный результат не удовлетворил вас, подберите более экономные рецепты.

Второй вариант – у вас нет финансовых трудностей и нет жестких ограничений по затратам на рацион, но вам хочется сэкономить на какую-либо серьезную покупку. В этом случае пересмотрите свои прежние закупки и замените дорогостоящие продукты на более бюджетные.

И еще — не будь жадиной и поделись в социальных сетях!

Это лучшая благодарность для нас…

Экономия-это просто!

Полезные советы для экономных людей

Экономия 30 дней: меню на месяц

Питание важная статья расходов семейного бюджета и своеобразный тест для хозяйки насколько она экономная и умелая. Ведь чтобы экономить на питании и при этом кормить семью полноценно, согласитесь, нужно мастерство.

Мы с вами уже знаем, как питаться экономно . Об этом я уже не раз писала на блоге. Нужно составлять меню на неделю, контролировать остатки еды в холодильнике, делать запасы на зиму.

Самые большие и не нужные растраты мы совершаем при стихийных посещениях магазинов, рынков и супермаркетов. Чтобы их избежать нужно придерживаться определенных правил.

Два правила экономных хозяек

1.Правило покупки продуктов питания – покупаем то, что нужно, а не то, что нам хотят продать.

• Составляем список продуктов и покупаем строго по списку
• Мониторим, в Интернете близлежащие супермаркеты на предмет проходящих акций по интересующим нас продуктам
• Не ведемся на всякие «заманухи», типа «купи два по цене трех и третье получишь бесплатно»
• Идем за продуктами, основательно подкрепившись дома
• Выбираем не спеша, сравниваем цены и проверяем срок годности
• Основные закупки делаем раз в неделю, согласно составленного меню, а среди недели покупаем только хлеб и молочные продукты.
• Не покупаем полуфабрикаты.

2.Чтобы питаться экономно, нужно готовить самостоятельно, составляя меню.

Поскольку растраты денег на питание прямо пропорциональны количеству посещений супермаркетов и рынков, мы можем сократить их до минимума

Для этого выберем время (лучше сразу после зарплаты), составим меню на месяц и один раз закупим все основные продукты.

Меню на месяц

Это, конечно, работа не очень простая. Нужно:

1. Продумать разнообразие блюд и посчитать, сколько понадобится продуктов.
2. Составить список продуктов и сделать закупки
3. Самостоятельно приготовить полуфабрикаты
4. Разделить на порции и заморозить, то, что подлежит заморозке.

Расчет количества блюд на месяц

Одна неделя — это 7 завтраков, 7 обедов и 7 ужинов.

Стало быть, в месяце у нас получается по 28 завтраков, обедов и ужинов.

В идеале завтрак состоит из салата, второго блюда и напитка, обед — салата, первого, второго и напитка, а ужин — салата, второго блюда и напитка.

Кроме этого мы, как правило, готовим десерты или сладкую выпечку к чаю, кофе,

Если готовить каждый раз свежее блюдо, то в месяц нужно приготовить – ВНИМАНИЕ ТЫ-ДЫН… — 84 салата, 84 вторых блюда и 28 первых блюд.

Но не пугайтесь. Все знают, что на практике это не так, у каждой семьи свои предпочтения. Для кого-то важен плотный завтрак, а кто-то завтракает, выпив кофе с бутербродом. Многие семьи вместе обедают только в выходные дни. Поэтому, так или иначе, Ваше собственное меню на месяц должно соответствовать Вашим привычкам и предпочтениям.

-Первое блюдо мы готовим на два-три дня. Получаем 28_3= 9-10 (первых блюд), а если среди недели дома никто не обедает и того меньше (всего четыре в выходные дни)

-Второе блюдо, если оно «основательное», например такое, как плов, голубцы, жаркое или блюда, к которым требуются гарниры (котлеты, отбивные, тефтели ) — тоже готовим на 2-3 дня. Поэтому 84_2= 42 (вторых блюда).Опять же с обедами дома (без обедов меньше на 5*4=20 блюд, 42-20=22)

-Гарниры: если это каши, готовим на два дня.

-Салаты: С ними немного другая ситуация — салат салату рознь. «Оливье», «Лакомый», салаты с курицей или мясом не теряют свои вкусовые качества в течение 24 часов, то есть, если такой салат Вы приготовили вечером, то на следующий день утром или вечером он еще очень даже съедобен. Это полноценные блюда «два в одном» и салат и второе.

Салаты простые или сезонные (огурцы и помидоры летом, редис – весной, редька, свекла, капуста и квашеная капуста — круглый год), готовятся быстро и особых премудростей не требуют. Они должны быть всегда свежие.

-Выпечка: если в семье дети, без этого не обойтись. Во-первых, детям нужны перекусы в школу, и гораздо лучше дать ребенку с собой йогурт и кексик или пирожок, приготовленный лично Вами, чем рисковать его желудком, покупая то же самое в магазине.

Это была прелюдия к основной работе. Порассуждав таким образом, мы берем в руки список экономных блюд (если такого нет составьте, я настаиваю – он намного упростит Вам жизнь), выбираем подходящие и выписываем те, которые будем готовить.

Перед составлением меню проверьте все свои «закрома» в холодильнике (морозилке), шкафчиках, кладовке. Контролируйте свои «стратегические запасы» используйте то, что есть и не покупайте лишнее.

Готовьте полуфабрикаты

Если мы закупаем продукты на месяц, часть из них нужно оперативно переработать на полуфабрикаты. Именно приготовленные и замороженные полуфабрикаты, позволят Вам в будущем месяце больше не тратить деньги на продукты и сократят время на приготовление блюд.

Если Вы хотите экономить и питаться мясом Вам нужно экономно его расходовать. Из одного и того же куска мяса, можно нажарить отбивных и съесть за один раз, а можно, перемолов его на фарш, приготовить котлеты, голубцы или налепить пельмени.

Очень выгоден домашний ливер. Готовиться он просто, обходится недорого и по мере необходимости, Вы можете использовать его для пирожков, блинчиков, вареников или макарон по-флотски.

Поэтому, желая экономить, послушав мои подсказки и собственный «голос разума», в меню на месяц включайте блюда с использованием фарша или ливера.

Также можно сделать заготовки бульонов для первых блюд. Отварить курицу или мясо (на две недели мясо для бульонов отвариваем, а еще на 2 недели замораживаем свежим). Бульоны варите наваристые, в большой кастрюле 5-6 литров, а готовый — разделите на 5 порций и заморозьте. По мере необходимости берите одну порцию размораживайте и добавляйте необходимое количество воды. Также поступайте и со следующей порцией заготовок для первых блюд, когда эти закончатся.

Сварившееся в бульоне мясо используйте для салатов, запеканок или, так же как и ливер, для начинки в вареники, пирожки, блинчики.

Приготовленные Вами полуфабрикаты хороши еще и тем, что в случае их не использования, они прекрасно сохранятся до следующего месяца (главное о них не забыть)

Дальше, помня о том, что мы собираемся заготовить, выбираем из нашего списка экономных блюд те, которые войдут в меню на месяц.

Выбираем, записываем в табличку, а рядом отмечаем, что нужно будет купить.

Блюда для меню на месяц и их состав

Первые блюда

Вторые блюдаСалаты, десерты, выпечка

Если Вы, следуя моему примеру, заполнили такую табличку, дальше не составит труда подсчитать количество продуктов и написать список, с которым Вы отправитесь за продуктами. Можно закупить все сразу, кроме молочного, хлеба и части овощей и фруктов.

А можно делать покупки 1 раз в неделю или в две недели.

Не забудьте проверить, что у Вас есть в наличии дома. Например, джем, соленые огурцы зелень Вы приготовили и запасли на зиму, а гречка манка и какао, куплены недавно и для запланированного количества блюд, их достаточно. В свой список, мы их включать не будем. И так по всем позициям.

Наша задача расходы на продукты питания оптимизировать. Теперь благодаря тому, что мы составили меню на месяц с полным списком продуктов — это легко. Если полученная сумма великовата, меняем одно или несколько блюд на более экономные.

Ну а дальше — за покупками и, на свое усмотрение: покупаем все сразу, оставляя небольшую сумму на покупку хлеба, молочных продуктов и фруктов или пишем меню на неделю и покупаем продукты на неделю плюс, частично, для полуфабрикатов.

В любом случае вы будете в выигрыше – или деньги на питание отложены, или продукты на месяц закуплены. И не возникнет вопрос, который задают некоторые нерадивые хозяйки «Деньги закончились, что приготовить кушать?»

Составленное меню и закупка продуктов на неделю или месяц обезопасит вас от таких проблем и поможет экономить на питании. Экономия- это просто!

Источники:

http://luckymummy.ru/964-jekonom-menju-na-nedelju-dlja-semi-recepty-i-spisok-produktov.html
http://33devici.ru/ehkonomnoe-menyu-na-nedelyu.html
http://lys-eco.com/ekonomiya-deneg/e-konomiya-30-dnej-menyu-na-mesyats

Как я кормлю семью из семи человек за 300 долларов в месяц

ОБНОВЛЕНИЕ: 12/12/17 — Поваренная книга здесь! Все меню, все рецепты и список покупок! Наконец-то. Извините, это заняло оооочень долго. #toomanykids

Ни для кого не секрет, что мы разорены.

Я стараюсь не использовать слово «бедный» не только потому, что я думаю, что в богатой жизни нужно гораздо больше, чем просто деньги, но потому, что однажды у меня был учитель, который объяснил мне, что разница между разорением и бедностью заключается в том, что у разоренного человека нет денег, а у бедного нет денег, и он не знает никого, у кого есть деньги.Это запомнилось мне. Это большая разница.

Тем не менее, это не меняет того факта, что, когда я иду в продуктовый магазин, я иду только со своим кошельком, а не с кошельками всех людей, которые позволили бы мне спать на своих диванах, если бы я когда-либо потерял свой дом. .

Мы делаем все обычные вещи, которые делают сломленные люди, чтобы свести концы с концами. У нас нет кабеля. У нас нет членства. Мы ездим на новых машинах, когда учились в колледже, хотя тогда мы ими не владели. Мы делаем покупки в комиссионных магазинах и т. Д.и т. д. и т. д. В конце дня вы должны поесть. Даже если у вас есть желчный пузырь, и вы мало едите, ваши дети должны есть. И они много едят.

Недавно некоторые гордые люди обратили меня на Линн Браун и ее бесплатную кулинарную книгу о том, как есть, за 4 доллара в день. ЧЕЛОВЕК. Это ДОВОЛЬНО. Я ревновала. Вся ее фишка в том, что 4 доллара в день на члена семьи — это примерно то, что позволяет бюджет SNAP (Food Stamp). Итак, она создала эту прекрасную поваренную книгу в формате PDF с настоящими блюдами, которыми вы можете накормить свою семью с таким бюджетом.Блестяще. Прекрасный.

К сожалению, хотя мы имеем право на участие в программе SNAP на основании нашего дохода (привет, зарплата учителя), мы не имеем права, потому что мне еще предстоит полностью обналичить IRA, унаследованную от моей матери. Неважно. До того, как я унаследовал его, мы имели право получать только 220 долларов в месяц. Не 840 долларов, которые потребуются по плану Линн. С моей старой доброй подругой Салли Мэй, которая слоняется поблизости, нельзя тратить 620 долларов в месяц на еду. Итак, что делать девушке? Что ж, поскольку я немного компульсивен, я начал искать самый дешевый способ прокормить семью, исходя из того, что у меня есть: рабочая кухня, водопровод, ALDI, около 300 долларов в месяц и ограниченное время.Если I может это сделать, вы тоже можете это сделать.

Прежде чем я перейду к мелочам, позвольте мне сделать пару заметок:

• Это примеры меню, показывающее, как I кормлю мою семью на 300 долларов. Я не говорю, что это идеально. Это зимнее меню, летом оно выглядит иначе. Я кормлю 2 взрослых, 2 подростков, которые едят как взрослые, и 3 малышей, которые едят TON, но не очень любят приключения.
• Все мои цены (за исключением нескольких товаров, которых там нет) основаны на ценах на продукты ALDI.Они колеблются, но когда что-то идет вверх, что-то другое опускается, поэтому оно выравнивается. Если у вас нет ALDI, лучший вариант — Costco или Sam’s club.
• Я стараюсь кормить свою семью в основном цельными продуктами. Не продукты из Whole Paycheck Food, заметьте, а настоящие, в основном необработанные продукты. Я делаю несколько исключений (случайные коробки макарон с сыром, крекеров и т. Д.), Потому что я занят и они нравятся моим детям.
• Я не покупаю органические продукты. Я люблю органические продукты, как и изысканные вина, но я не могу себе этого позволить.
• Я не использую купоны.
• Я не очень хорошо готовлю. Я даже не играю в нее в своем блоге.
• Я обнаружил, что единственный лучший способ сэкономить на продуктах — это использовать то, что на всегда дешевле , и использовать это много. Поэтому в моем меню нет большого разнообразия, нет экзотических ингредиентов, которые я покупаю только для одного приема пищи. Мы едим ужин с двухнедельной сменой, обед и завтрак с еженедельной сменой. Да, это может стать немного скучным. Когда это происходит, я ищу что-нибудь еще, в котором используются в основном те же самые дешевые ингредиенты.Да благословит Бог Интернет.
• Мои маленькие девочки два раза в неделю ходят на программу «День матери». Они не разрешают арахисовое масло, следовательно, бутерброды Sunbutter.
• Каждую пятницу у нас есть семейный вечер фильмов / пиццы. Это объясняет почти 20 долларов в месяц на пиццу.
• Наконец, вы заметите в этом меню много сыра, бобов и яиц, а также некоторые вещи, которые кажутся маловероятными для экономного повара, например, каши. Наша семья получает купоны WIC, и это некоторые из предметов, которые им предоставляются.На самом деле это меню стоит мне 200 долларов в месяц, но я включил фактическую цену на все блюда, чтобы вы могли видеть, сколько оно будет стоить без ваучеров WIC.

Итак, поехали. Меню, которое повторяется дважды, может накормить семью из 7 человек трехразовым питанием, а также закусками и напитками за 300 долларов в месяц.

День первый:
Завтрак: овсяные хлопья с изюмом, коричневым сахаром и корицей. Бананы
Обед: бутерброды с арахисовым маслом и желе на цельнозерновом хлебе. Ломтики яблока.Кубики сыра.
Ужин: жареный цыпленок целиком с морковью, луком и картофелем.
Закуска: Муравьи на бревне

День второй:

Завтрак: банановые кексы и дольки апельсина
Обед: яйца вкрутую, кубики сыра, свежий ананас, соленый
Ужин: куриный суп с лапшой (с остатками курицы) и французский хлеб
Закуска: яблоки

День третий:
Завтрак: яичница, тосты, дольки апельсина
Обед: запеченный картофель, фаршированный брокколи и сыром
Ужин: спагетти с жареными помидорами, салат Ромейн с огурцами
Закуска: соленые с арахисовым маслом

День четвертый:
Завтрак: замороженные пшеничные мини-пшеницы с бананами
Обед: бутерброды с маслом для загара, крендели, дольки апельсина, морковные палочки
Ужин: черная фасоль и рис
Закуска: яйца вкрутую

День пятый:
Завтрак: тосты с корицей, бананы, яйцо вкрутую
Обед: тортеллини с соусом маринара, ломтики огурца с соусом ранчо
Ужин: фаршированный мексиканский картофель (фасоль, тертый сыр, сальса, сметана)
Закуска : Кексы с шоколадной крошкой

День шестой:
Завтрак: блинчики с домашним сиропом, клубника
Обед: макароны и сыр в коробках, морковные палочки, полоски сладкого перца
Ужин: лимонный перец тилапия, стручковая фасоль, рис
Полдник: крендели

День седьмой:
Завтрак: замороженные вафли из цельного зерна, домашний сироп, клубника, йогурт
Обед: запеченный картофель, фаршированный брокколи и сыром
Ужин: Алди возьми и испеки пиццу, полоски болгарского перца, морковные палочки
Закуска: крекеры Грэхема

День восьмой:
Завтрак: овсяные хлопья с изюмом, коричневым сахаром и корицей.Бананы
Обед: бутерброды с арахисовым маслом и желе на цельнозерновом хлебе. Ломтики яблока. Кубики сыра.
Ужин: суп из черной фасоли, кукурузный хлеб, салат
Закуска: крендели

День девятый:
Завтрак: банановые кексы и дольки апельсина
Обед: яйца вкрутую, кубики сыра, свежий ананас, соленый
Ужин: спагетти с мясным соусом (индейка), хлеб, салат (* это составляет 2 приема пищи для месяц)
Полдник: Яблоки

День десятый:
Завтрак: яичница, тосты, дольки апельсина
Обед: остатки супа из черной фасоли и кукурузного хлеба
Ужин: вылейте и приготовьте суп из чечевицы (* получается два приема пищи в месяц)
Закуска: кексы с шоколадной крошкой

День одиннадцатый:
Завтрак: замороженные пшеничные мини-пшеницы с бананами
Обед: бутерброды с маслом для загара, крендели, дольки апельсина, морковные палочки
Ужин: лососевые крокеты с яичной лапшой, стручковая фасоль
Закуска: Муравьи на бревне

День двенадцатый:
Завтрак: тосты с корицей, бананы, яйцо вкрутую
Обед: тортеллини с соусом маринара, ломтики огурца с соусом ранчо
Ужин: тако с индейкой и салат
Закуска: яйцо вкрутую

День тринадцатый:
Завтрак: блины с домашним сиропом, клубника
Обед: макароны и сыр в коробках, морковные палочки, полоски болгарского перца
Ужин: чечевица и перец чили с черной фасолью (* это 2 приема пищи в месяц)
Полдник: Соль с арахисовой пастой

День четырнадцатый:
Завтрак: замороженные вафли из цельного зерна, домашний сироп, клубника, йогурт
Обед: салаты тако (приготовленные из оставшихся ночных ингредиентов тако)
Ужин: Aldi take and bake Pizza
Закуска: крекеры Graham

Напитки: кофе для взрослых за завтраком, все остальные пьют молоко.Маленькие девочки пьют одну чашку сока (разбавленного на 50%) днем, большие дети пьют (разбавленный) сок за ужином, маленькие девочки пьют молоко на ночь. В остальное время поливайте, если я не делаю лимонад с дополнительным лимонным соком (лимонный сок, сахар, вода и т. Д.)

Вот список покупок, или Как все это работает:

2 цельных цыпленка (0,95 доллара США за фунт, 5 фунтов каждая) = 9,50 доллара США

3 уп. постный фарш из индейки (3,29 $ / 19 унций) = 9,87 $

1 ценная упаковка замороженной тилапии (5,49 долл. США / 2 фунта) = 5,49 долл. США

2 банки лосося (3 доллара.49) = 6,98 долл. США

2 3 фунта. пакеты желтого лука (1,89 $) = 3,78 $

4 5 фунтов. пакеты с запеченным картофелем (2,49 $) = 9,96 $

2 2 фунта. пакеты с морковью (0,99 $) = 1,98 $

4 10 унций. контейнеры с виноградными помидорами (1,49 $) = 5,96 $

6 огурцов (0,49 доллара) = 2,94 доллара

4 упаковки сердечек ромэн (1,99 $) = 7,96 $

2 упаковки зеленого перца (3 по 1,69 доллара) = 3,38 доллара

1 пучок сельдерея = 1,29 $

1 пучок кинзы (Publix) = 0,99 $

10 фунтов.бананов = 4,40 $

2 3 фунта. пакетики апельсинов пупка (2,99 $) = 5,98 $

4 1 фунт. контейнеры клубники (1,49 $) = 5,96 $

4 ананаса (1,69 доллара) = 6,76 доллара

4 3 фунта. пакеты яблок Gala, Granny Smith или Fuji (2,69 доллара США) = 10,76 доллара США

2 фунта замороженных зеленых бобов мелкого помола (1,69 доллара) = 3,38 доллара

2 упаковки замороженных соцветий брокколи по 12 унций (1,19 доллара США) = 2,38 доллара США

10 банок черной фасоли по 14 унций (0,59 доллара) = 5,90 доллара

1 банка измельченных помидоров емкостью 28 унций = $.95

4 банки томатного соуса по 8 унций (0,25 доллара) = 1,00 доллара

2 банки по 6 унций томатной пасты (0,39 доллара) = 0,78 доллара

1 банка нарезанных грибов = 0,59 $

2 банки фасоли по 14 унций (0,59 доллара) = 1,18 доллара

2 пакета по 1 фунту сушеной чечевицы (0,79 доллара) = 1,58 доллара

1 мешок универсальной муки 5 фунтов = 1,39 $

1 мешок сахара весом 4 фунта = 1,49 $

1 мешок коричневого сахара весом 2 фунта = 1,19 доллара США

1 мешок желтой кукурузной муки = 1,39 $

1 банка разрыхлителя = 0,99 $

1 коробка пищевой соды = $.39

1 канистра старомодного овса 42 унции = 2,29 $

1 канистра изюма емкостью 20 унций = 2,89 $

1 контейнер корицы = 0,99 $

1 контейнер итальянской приправы = 0,99 $

1 контейнер орегано = 0,99 $

1 упаковка порошка чили = 0,99 $

1 банка кубиков куриного бульона = 1,69 $

17 унций оливкового масла первого холодного отжима = 3,29 $

рапсового масла 48 унций = 1,89 $

молотый черный перец = 0,50 $

соль = $.39

лавровых листа = 1,50 $

канистра панировочных сухарей = 1,69 $

2 упаковки приправы для тако (0,35 доллара США) = 0,70 доллара США

2 упаковки ракушек тако (0,99 доллара США) = 1,98 доллара США

2 коробки спагетти по 2 фунта (1,59 доллара) = 3,18 доллара

1 пакет яичной лапши = 1,39 $

1 контейнер свежей сальсы = 1,99 $

1 банка арахисового масла = 1,69 $

1 банка виноградного киселя = 1,45 $

1 банка масла для загара = 3,79 доллара (Publix)

1 банка соуса маринара емкостью 24 унции = 1 доллар США.79

4 коробки макарон с сыром (0,39 доллара) = 1,56 доллара

1 бутылка бальзамического уксуса = 1,79 $

1 бутылка легкой заправки для ранчо = 1,50 $

1 бутылка лимонного сока емкостью 32 унции = 1,99 доллара США

1 бутылка кетчупа = 1,29 $

4 Aldi Take and Bake сырные пиццы (4,99 $) = 19,96 $

4 упаковки тортеллини со свежим сыром (1,99 доллара США) = 7,96 доллара США

4 контейнера по 32 унции ванильного йогурта (1,89 доллара) = 7,56 доллара

6 упаковок по 8 унций сыра чеддер (1,79 доллара) = 14,32 доллара

6 дюжин яиц (1 доллар.59) = 9,54 долл. США

1 контейнер легкой сметаны объемом 16 унций = 1,39 $

1 фунт сливочного масла = 2,69 $

4 коробки замороженных мультизерновых вафель (1,29 $) = 5,16 $

2 коробки замороженного мини-пшеницы (1,99 доллара США) = 3,98 доллара США

2 коробки соли (0,89 доллара) = 1,78 доллара

2 пакета кренделей по 16 унций (1,29 доллара США) = 2,58 доллара США

1 коробка крекеров Грэма = 1,69 доллара

1 пакет шоколадных чипсов = 1,99 $

3 фунта. белый рис = 1,49 $

4 буханки французского хлеба (1 доллар США) = 4 доллара США.00

4 буханки по 20 унций цельнозернового хлеба (1,29 доллара) = 5,16 доллара

12 галлонов обезжиренного молока (2,89 доллара) = 34,68 доллара

4 бутылки 100% яблочного сока по 64 унции (1,49 доллара США) = 5,96 доллара США

1 канистра молотого кофе емкостью 34 унции = 5,49 $

Всего: 312,08 $ *

* Это предполагает, что у вас НИЧЕГО нет в кладовой. Мне не нужно покупать все специи, масла, уксусы, сахар и т. Д. Каждый месяц. Когда эти расходы распределены, ежемесячная сумма составляет почти ровно 300 долларов.

Ищете летнее меню?

Eggland’s Best объединяет семьи в месяц для национального семейного обеда с помощью интерактивной программы «Поделитесь лучшей семейной едой»

«Eggland’s Best стремится побуждать семьи к формированию лучших привычек в еде, поэтому мы создали множество ресурсов, чтобы вдохновить семьи на то, чтобы готовить и проводить больше времени вместе за питательными блюдами», — сказал Чарли Ланктри, генеральный директор Eggland’s Best.«Мы гордимся тем, что предоставляем единственное яйцо с превосходным вкусом, питательностью, универсальностью и свежестью по сравнению с обычными яйцами, чтобы помочь семьям оптимизировать свое здоровье и хорошее самочувствие».

Программа Eggland’s Best 2021 «Поделитесь лучшей семейной едой» включает:

Отличный способ объединить семьи на кухне

Стремясь вдохновить семьи на совместное приготовление пищи, Eggland’s Best объединилась с Raddish Kids, ведущий подписной комплект для детей в кулинарии, за выпуск бесплатной цифровой версии популярного набора Raddish Kids под названием «Эксперименты с яйцами».«Цифровой набор демонстрирует питательные яйца Eggland’s Best по трем рецептам, которые проиллюстрированы и разработаны для детей, чтобы сыграть ключевую роль в приготовлении еды. Кроме того, семьям понравятся забавные карточки« Яйца »и« Застольные беседы », которые будут поддерживать беседу за ужином. Семьи могут загрузить комплект по адресу www.raddishkids.com/egglandsbest .

«Наша миссия в Raddish всегда заключалась в том, чтобы прививать детям уверенность в кухне, сближая семьи, — сказала основатель и генеральный директор Raddish Саманта Барнс.«Мы очень рады предоставить семьям бесплатные рецепты и мероприятия, чтобы вместе приготовить и насладиться домашней едой из яиц Eggland’s Best в рамках их программы« Делитесь лучшей семейной едой ».

Live Family Friendly Cook -Along

Eggland’s Best и Raddish Kids 14 сентября в 17:30 по восточноевропейскому времени на страницах Raddish в Facebook и в Facebook Eggland’s Best и Raddish Kids также будут проводить мероприятие по приготовлению еды. Семьи научатся готовить Шоколадный суфле торт вместе с кулинарным тренером Raddish, шеф-поваром Джули и Мариссой Мешулам, RDN.

Тотализаторы

С 31 августа по 8 октября фанаты могут участвовать в ежедневных лотереях EB «Поделитесь лучшей семейной едой», чтобы получить шанс выиграть еженедельные подарочные карты продуктовых магазинов, 12-месячную подписку на Raddish Kids и Главный приз в размере 5000 долларов США на сайте www.EBFamilySweeps.com .

Заманчивые рецепты от Delish с лучшими яйцами Nutritious Eggland

Eggland’s Best также сотрудничал с Delish, крупнейшим брендом цифровых продуктов питания, над созданием трех аппетитных видеороликов с рецептами для семей, которые они могут приготовить во время Национального месяца семейных обедов ™ и в последующий период. .Рецепты включают в себя стейк и яйца на противне, вафельное яйцо с пикантным парм в отверстии и слайдеры с беконом и омлетом.

«Никогда не рано вовлекать детей в кухню, чтобы помочь им обучить их важности выбора питательных продуктов и ингредиентов, таких как яйца EB», — сказала Марисса Мешулам, RDN и основатель MPM Nutrition . «Физические и психические преимущества семейного обеда проявляются в том, что вы проводите время вместе, наслаждаясь едой, независимо от времени дня, поэтому подумайте о том, чтобы собраться за завтраком, если ужин не работает для вашей семьи.»

Яйца Eggland’s Best — это ключевой, вкусный и питательный ингредиент, который можно использовать в любом приеме пищи. По сравнению с обычными яйцами, яйца Eggland’s Best содержат на 25% меньше насыщенных жиров, в шесть раз больше витамина D, более чем вдвое больше витамина B12 и Омега- В 3 секунды и в десять раз больше витамина Е. Превосходное питание Eggland’s Best обусловлено его патентованным полностью вегетарианским кормом для кур, который содержит полезные зерна, масло канолы и полезные добавки из рисовых отрубей, люцерны, морских водорослей и витамина Е.

To Чтобы получить доступ ко всем этим и многим другим предложениям, посетите www.EBFamilySweeps.com . Для получения дополнительной информации о лучших яйцах Eggland’s посетите веб-сайт www.egglandsbest.com .

О яйцах Eggland’s Best

Eggland’s Best — это фирменное яйцо №1 в США, которое является отличным источником витаминов D, B12, E, B5 и рибофлавина. Яйца EB содержат в шесть раз больше витамина D, более чем в два раза больше омега-3, в 10 раз больше витамина E и на 25% меньше насыщенных жиров, чем обычные яйца. Запатентованный метод производства и проверки Eggland’s Best гарантирует, что каждое яйцо Eggland’s Best обладает этими превосходными качествами.Независимые испытания также подтвердили, что яйца Eggland’s Best остаются свежими дольше обычных яиц. Отличительный штамп «EB» на скорлупе гарантирует потребителям и клиентам сферы общественного питания, что яйца EB соответствуют самым высоким стандартам производства и безопасности.

Eggland’s Best был признан американскими покупателями «Самым надежным брендом яиц в Америке» на церемонии вручения награды BrandSpark Most Trusted Awards; «Яйца, рекомендуемые в Америке ™», отмеченные женщинами на церемонии вручения награды Women’s Choice Awards; и «Продукт года». Кроме того, Eggland’s Best получил более 100 наград и наград от авторитетных изданий, таких как Prevention Magazine, Men’s Health, Men’s Fitness, Taste of Home, Women’s Health и многих других.

Куры Eggland’s Best получают строго контролируемую патентованную высококачественную полностью вегетарианскую диету, благодаря которой яйцо становится более питательным и вкусным и дольше остается свежим. Яйца EB доступны в больших, очень больших, больших размерах, без клеток, органические, твердые, твердые, без клеток, твердые, органические твердые, жидкие яичные белки, различные замороженные разновидности и сертифицированы кошерными. Для получения дополнительной информации посетите www.egglandsbest.com.

О компании Raddish Kids

Основанная Самантой Барнс, Raddish Kids является ведущим, отмеченным наградами клубом ежемесячной подписки и кулинарным клубом для детей, который каждый месяц доставляет семьям новое кулинарное приключение.Каждый тематический набор разработан педагогами и поварами, чтобы привить детям уверенность в кухне, расширить их вкус и сделать обучение увлекательным. Наборы для приготовления редиса соблазняют детей на кухню красиво иллюстрированными рецептами, кулинарными инструментами и забавными мероприятиями, а также избавляют от догадок при обучении детей готовить. Наука, математика, география, STEAM и другие предметы замысловато вплетены в каждый тематический набор, что делает кухню самым вкусным местом для обучения. Raddish была признана Inc.Рейтинг 500 самых быстрорастущих компаний США по версии журнала Inc. Magazine, а также награда Parents ‘Choice Gold Award и CUBE Best Customer Experience Award. www.raddishkids.com.

О Delish

Отмечая простые способы включить удовольствие от еды в повседневную жизнь, Delish.com является местом, где можно найти рецепты, видео и последние новости о кулинарии, которые вдохновляют людей готовить. Delish — самый быстрорастущий бренд пищевых продуктов в Интернете с более чем 41 миллионом уникальных посетителей в месяц и 5 миллиардами просмотров видео в год.Популярные короткие видеоролики на сайте, от воплощения их вкусных рецептов в жизнь до обзора самых горячих тенденций, могут набрать до 11 миллионов просмотров всего за 24 часа, а избранные были опубликованы сотни тысяч раз. Delish предлагает широкий спектр захватывающего контента, посвященного индустрии продуктов питания и напитков, что делает этот сайт незаменимым источником для людей, которые любят поесть. Delish.com публикуется журналами Hearst Magazines, подразделением Hearst, ведущей глобальной, диверсифицированной компании в области средств массовой информации, информации и услуг с более чем 360 предприятиями.Hearst Magazines — один из крупнейших в мире издателей журналов на всех платформах, с печатными и цифровыми активами, охватывающими совокупную аудиторию в 146 миллионов читателей и посетителей сайта каждый месяц, в том числе более 73 процентов всех женщин и более трех четвертей представителей поколения миллениума. женщины в деревне. Компания издает более 300 изданий и 240 веб-сайтов по всему миру, из них более 25 наименований в США

SOURCE Eggland’s Best

Ссылки по теме

https: // www.coynepr.com/brand/egglands-best/

25 советов по бюджетным покупкам для экономии денег

Джули Джаггернат

Заметили ли вы, какую часть своего общего бюджета вы тратите на продукты ? Покупка продуктов — это значительные расходы для большинства семей и домашних хозяйств, но есть способы сделать ее более доступной.

Вот 25 советов по экономии денег при покупках с ограниченным бюджетом :

Как сделать разумный выбор при покупке продуктов в магазине

1. Магазин на полный желудок.Вы будете покупать меньше закусок и / или вещей, которые обычно не покупаете, и покупать в продуктовом магазине только продукты, а не подарки и все остальное!
2. Возьмите список и придерживайтесь его, особенно если ваши дети «помогают».
3. Спланируйте свое питание на неделю, прежде чем делать покупки, а затем купите то, что указано в меню. Начните с планирования на 3 или 4 дня, если вся неделя кажется слишком долгой.
4. Делайте покупки только раз в неделю. Вы будете тратить больше, если будете заходить в магазин каждый день или несколько раз в неделю.
5. Делайте покупки, когда у вас есть энергия и вы не устали от напряженного дня. Когда у вас есть энергия и вы не озабочены, вам легче сосредоточиться и принимать мудрые решения.
6. Верните бутылки и банки за внесенный вами залог. Если у вас есть дети, попросите их помочь с этой работой и позвольте им сохранить заработанные деньги.
7. Делайте покупки в знакомых магазинах, когда вы устали, в стрессе или спешите. Вы найдете то, что вам нужно, и сможете быстро получить то, что вам нужно.

Планируйте заранее, чтобы сэкономить деньги на еде и покупках продуктов

8. Планируйте питание так, чтобы у вас были остатки на обед на следующий день, или заморозьте остатки, чтобы быстро перекусить в другой день.
9. Упакуйте свои собственные угощения, соки и закуски. Купите большую упаковку или закуски и коробку мешочков и сделайте свои собственные индивидуально упакованные пакеты, которые можно взять с собой на ходу.
10. Покупайте меньше консервированных и упакованных полуфабрикатов и измельчайте салат и сыр (сыры тоже часто хорошо замораживаются!).
11. Очищайте холодильник и шкафы раз в месяц. Израсходуйте то, что вы купили, прежде чем покупать больше.
12. Организуйте свои шкафы и ящики для хранения продуктов. Если вы не знаете, что у вас есть, или не можете найти то, что купили, вы в конечном итоге без надобности купите то же самое.
13. Если у вас есть запасы, следите за сроками годности и упакуйте продукты, чтобы сохранить их столько, сколько нужно.
14. Если вы покупаете большие упаковки или мясо, предварительно приготовьте или замаринуйте его, а затем заморозьте, чтобы сократить время приема пищи. Если вы знаете, что у вас уже есть готовая еда, это не так соблазнительно поесть вне дома.
15. Раз в неделю мыть и / или нарезать фрукты и овощи. Это ускорит подготовку к ужину и обеду и обеспечит готовые здоровые закуски.

Делайте бюджетные покупки и экономьте деньги в продуктовых магазинах

16. Не покупайте закуски на ходу.Часто они менее полезны и более дорогие.
17. Проявите творческий подход и попробуйте новые продукты. Вы можете найти менее дорогую еду, которая вам понравится!
18. Делайте покупки с помощью калькулятора и складывайте вещи, кладя их в корзину. Если вы делаете покупки с детьми, дайте им задание подсчитать, что находится в корзине. Это поможет вам придерживаться своего плана расходов.
19. Научитесь готовить или печь. Обратитесь за помощью к члену семьи или посетите занятие.
20. Покупайте непродовольственные товары, такие как моющие средства или пакеты для мусора, в дисконтном магазине.
21. Покупайте только то, что вам нужно и что вы можете себе позволить; 3-к-1 — это хорошая сделка, только если вы можете использовать три.
22. Проверяйте цены и ищите скидки на товары, которые вы покупаете регулярно. По возможности используйте купоны магазина и производителя. Подумайте об использовании одного из этих продуктовых приложений на смартфоне или планшете.
23. Помните, что небольшие размеры иногда могут быть выгодным. Выполните математические вычисления на телефоне или на калькуляторе.
24. Не упускайте из виду безымянные бренды или торговые марки.Многие из них производятся известными брендами, только с другой этикеткой.
25. Даже если он «продается», это хорошая покупка, только если вы воспользуетесь им!

Если вы попробуете только один совет, чтобы сэкономить деньги на продуктовых покупках

Если вы хотите попробовать только один совет, сделайте его действительно хорошим. Фактически, один совет, который, вероятно, сэкономит вам больше всего денег, когда вы сделаете продуктовых покупок с бюджетом , — это заранее спланировать свои блюда и закуски. Планируя заранее, вы можете составить свой список покупок на основе того, что у вас уже есть, что вам еще нужно купить и что продается.

Составить простой, питательный и экономичный план меню не должно быть трудным. Начните с двух или трех ужинов, запланируйте остатки, чтобы у вас были рабочие обеды, добавьте немного закусок и держите под рукой быстрые и легкие продукты для завтрака. Как и все новое, попробуйте, прежде чем вы решите, что вам это не нравится. Экономия времени и денег вполне может удовлетворить вас и ваш бюджет!

Какие советы мы упустили? Поделитесь своим советом, добавив комментарий ниже!

Статьи по теме:

12 способов сэкономить на продуктах

Экономьте на домашних расходах — генеральную уборку никогда не рано!

6.2 Как изменения в доходах и ценах влияют на выбор потребления — Принципы экономики

Цели обучения

К концу этого раздела вы сможете:

• Объясните, как доход, цены и предпочтения влияют на выбор потребителей
• Сравните эффект замещения и эффект дохода
• Использование концепции спроса для анализа потребительского выбора
• Применяйте решения, максимизирующие полезность, к правительствам и предприятиям

Подобно тому, как полезность и предельная полезность могут использоваться для обсуждения выбора потребителя в условиях бюджетного ограничения, эти идеи также могут использоваться для размышления о том, как изменяется выбор потребителя, когда бюджетное ограничение изменяется в ответ на изменения дохода или цены.Действительно, поскольку структура бюджетных ограничений может использоваться для анализа того, как объемы спроса меняются из-за движения цен, модель бюджетных ограничений может иллюстрировать логику, лежащую в основе кривых спроса.

Начнем с конкретного примера, показывающего, как изменения в уровне дохода влияют на выбор потребителей. На рис. 1 показано бюджетное ограничение , которое представляет выбор Кимберли между билетами на концерт по 50 долларов каждый и ночёвкой в ​​ночлег и завтрак за 200 долларов за ночь.У Кимберли есть 1000 долларов в год, которые она может потратить между этими двумя вариантами. Подумав о своей общей полезности и предельной полезности и применив правило принятия решения о том, что отношение предельных полезностей к ценам для двух продуктов должно быть одинаковым, Кимберли выбирает точку M с восемью концертами и тремя ночными поездками в качестве своего максимального выбора. .

Рисунок 1. Как изменение дохода влияет на выбор потребления. Выбор максимизации полезности при исходном бюджетном ограничении — M.Пунктирные горизонтальные и вертикальные линии, проходящие через точку M, позволяют сразу увидеть, является ли количество потребленных товаров при новом бюджетном ограничении выше или ниже, чем при исходном бюджетном ограничении. При новом бюджетном ограничении выбор типа N будет сделан, если оба товара являются обычными товарами. Если ночевка — плохой товар, будет сделан выбор наподобие P. Если билеты на концерт — плохой товар, будет сделан выбор вроде Q.

Теперь предположим, что доход, который Кимберли должна тратить на эти две статьи, возрастает до 2000 долларов в год, в результате чего ее бюджетные ограничения смещаются вправо.Как этот рост дохода влияет на ее выбор максимизации полезности? Кимберли снова рассмотрит полезность и предельную полезность, которую она получает от билетов на концерты и ночлега, и будет искать свой вариант , максимально увеличивающий полезность, в новой бюджетной строке. Но как ее новый выбор будет соотноситься с ее первоначальным выбором?

Возможные варианты нового бюджетного ограничения можно разделить на три группы, которые разделены пунктирными горизонтальными и вертикальными линиями, проходящими через исходный выбор M на рисунке.Все варианты выбора в верхнем левом углу нового бюджетного ограничения, которые находятся слева от вертикальной пунктирной линии, например вариант P с двумя ночевками и 32 билетами на концерт, включают в себя меньше пользы на горизонтальной оси, но гораздо больше пользы на вертикальная ось. Все варианты выбора справа от вертикальной пунктирной линии и над горизонтальной пунктирной линией — например, вариант N с пятью ночлегами и 20 билетами на концерты — потребляют больше обоих товаров. Наконец, все варианты выбора, которые находятся справа от вертикальной пунктирной линии, но ниже горизонтальной пунктирной линии, например, вариант Q с четырьмя концертами и девятью ночными поездками, включают меньше хорошего по вертикальной оси, но гораздо больше хорошего по горизонтали. ось.

Все эти выборы теоретически возможны, в зависимости от личных предпочтений Кимберли, выраженных через общую и предельную полезность, которую она получила бы от потребления этих двух товаров. Когда доход растет, наиболее распространенной реакцией является покупка большего количества обоих товаров, например вариант N, который находится вверху справа по сравнению с первоначальным выбором Кимберли M, хотя точное количество каждого товара будет варьироваться в зависимости от личного вкуса. И наоборот, когда доход падает, наиболее типичной реакцией является покупка меньшего количества обоих товаров.Как определено в главе о спросе и предложении, а также в главе об эластичности, товары и услуги называются обычными товарами , когда рост дохода приводит к увеличению потребляемого количества этого товара, а падение дохода приводит к падение количества потребляемого.

Однако, в зависимости от предпочтений Кимберли, рост дохода может привести к увеличению потребления одного товара, в то время как потребление другого товара снизится. Такой выбор, как P, означает, что рост дохода привел к снижению количества ее ночевок, а такой выбор, как Q, означает, что рост дохода вызвал уменьшение количества ее концертов.Товары, спрос на которые снижается по мере роста дохода (или, наоборот, когда спрос растет с падением дохода), называются «товарами низшего качества». неполноценный товар возникает, когда люди урезают товар по мере роста дохода, потому что теперь они могут позволить себе более дорогой выбор, который они предпочитают. Например, семья с более высоким доходом может есть меньше гамбургеров или с меньшей вероятностью купит подержанный автомобиль, а вместо этого съест больше стейков и купит новую машину.

Чтобы проанализировать возможное влияние изменения цены на потребление, давайте снова воспользуемся конкретным примером.На рис. 2 представлен потребительский выбор Сергея, который выбирает между покупкой бейсбольных бит и фотоаппаратов. Повышение цен на бейсбольные биты не повлияет на возможность покупки фотоаппаратов, но уменьшит количество бит, которые Сергей может позволить себе купить. Таким образом, повышение цен на бейсбольные биты, товар на горизонтальной оси, заставляет бюджетное ограничение вращаться внутрь, как если бы на шарнире, от вертикальной оси. Как и в предыдущем разделе, точка с меткой M представляет собой первоначально предпочтительную точку исходного бюджетного ограничения, которую Сергей выбрал после рассмотрения своей общей полезности и предельной полезности, а также компромиссов, связанных с бюджетным ограничением.В этом примере единицы по горизонтальной и вертикальной осям не пронумерованы, поэтому обсуждение должно быть сосредоточено на том, будет ли потреблено больше или меньше определенных товаров, а не на числовых количествах.

Рисунок 2. Как изменение цены влияет на выбор потребления. Первоначальный вариант максимизации полезности — M. Когда цена растет, бюджетные ограничения смещаются влево. Пунктирные линии позволяют сразу увидеть, включает ли новый выбор потребления меньше обоих товаров или меньше одного товара и больше другого.Новые возможные варианты: меньше бейсбольных бит и больше фотоаппаратов, таких как точка H, или меньшее количество обоих товаров, как в точке J. Выбор K будет означать, что более высокая цена летучих мышей приведет к тому, что будет потреблено точно такое же количество летучих мышей, но меньше камер. Варианты типа L исключаются как теоретически возможные, но крайне маловероятные в реальном мире, поскольку они означают, что более высокая цена на бейсбольные биты означает большее количество потребляемых бейсбольных бит.

После повышения цен Сергей сделает выбор по новому бюджетному ограничению.Опять же, его варианты можно разделить на три сегмента пунктирными вертикальными и горизонтальными линиями. В верхней левой части нового бюджетного ограничения при выборе типа H Сергей потребляет больше камер и меньше летучих мышей. В центральной части нового бюджетного ограничения при таком выборе, как J, он потребляет меньше обоих товаров. На правом конце при выборе типа L он потребляет больше летучих мышей, но меньше камер.

Типичная реакция на повышение цен состоит в том, что человек предпочитает потреблять меньше продукта по более высокой цене.Это происходит по двум причинам, и оба эффекта могут возникать одновременно. Эффект замещения возникает, когда цена изменяется и у потребителей появляется стимул потреблять меньше товара по относительно более высокой цене и больше товара по относительно более низкой цене. Эффект дохода заключается в том, что более высокая цена означает, что, по сути, покупательная способность дохода снизилась (даже если фактический доход не изменился), что приводит к покупке меньшего количества товара (когда товар нормальный).В этом примере более высокая цена на бейсбольные биты заставит Сергея покупать меньше бит по обеим причинам. Насколько именно более высокая цена на летучих мышей приведет к сокращению потребления Сергеем летучих мышей? Рисунок 2 предлагает ряд возможностей. Сергей мог бы отреагировать на более высокую цену на бейсбольные биты, купив такое же количество бит, но сократив потребление фотоаппаратов. Этот выбор является точкой K в новом ограничении бюджета, прямо под исходным выбором M. В качестве альтернативы Сергей может отреагировать, резко сократив свои покупки летучих мышей и вместо этого купив больше камер.

Ключ состоит в том, что было бы неосмотрительно предполагать, что изменение цены на бейсбольные биты повлияет только или в первую очередь на товар, цена которого изменилась, в то время как количество потребленных других товаров останется прежним. Поскольку Сергей закупает все свои продукты за счет одного и того же бюджета, изменение цены на один товар также может иметь ряд эффектов, положительных или отрицательных, на количество потребляемых других товаров.

Короче говоря, более высокая цена обычно приводит к снижению потребления рассматриваемого товара, но также может повлиять на потребление других товаров.

Прочтите эту статью о потенциале переменных цен в торговых автоматах.

Изменение цены товара приводит к смещению бюджетного ограничения. Сдвиг бюджетного ограничения означает, что, когда люди стремятся к максимальной полезности, количество, которое требуется от этого товара, изменится. Таким образом, логические основы кривых спроса — которые показывают связь между ценами и количеством спроса — основаны на идее, лежащей в основе стремления индивидов к полезности.На рисунке 3 (а) показаны бюджетные ограничения с выбором между жильем и «всем остальным». (Размещение «всего остального» на вертикальной оси может быть полезным подходом в некоторых случаях, особенно когда фокус анализа сосредоточен на одном конкретном продукте.) Предпочтительный выбор исходного бюджетного ограничения, обеспечивающий максимально возможную полезность, обозначен буквой M ₀ . Три других бюджетных ограничения представляют собой последовательно более высокие цены на жилье в размере ₁ песо, ₂ песо и ₃ песо.По мере того, как бюджетные ограничения меняются, увеличиваются и снова появляются варианты, максимизирующие полезность, обозначаются M ₁ , M ₂ и M ₃ , а количество требуемого жилья падает с Q ₀ до От Q ₁ до Q ₂ до Q ₃ .

Рисунок 3. Основы кривой спроса: пример жилья. (a) По мере увеличения цены с ₀ до ₁ до ₂ до ₃ песо, бюджетное ограничение в верхней части диаграммы смещается влево.Выбор максимизации полезности изменяется с M ₀ на M ₁ на M ₂ на M ₃ . В результате спрос на жилье смещается с ₀ на ₁ на ₂ на ₃ , при прочих равных . (b) Кривая спроса отображает каждое сочетание цены на жилье и его количества, при прочих равных . Действительно, количество жилья одинаково в точках на (а) и (б).Таким образом, первоначальная цена жилья (P ₀ ) и первоначальное количество жилья (Q ₀ ) появляются на кривой спроса как точка E ₀ . Более высокая цена жилья (P ₁ ) и соответствующее меньшее количество спроса на жилье (Q ₁ ) появляются на кривой спроса как точка E ₁ .

Таким образом, по мере роста цен на жилье бюджетные ограничения смещаются влево, а количество потребляемого жилья падает, ceteris paribus (то есть, при прочих равных условиях).Эта взаимосвязь — цена жилья растет с ₀ до ₁ до ₂ до ₃ песо, в то время как количество спроса на жилье падает с ₀ до ₁ до ₂ — Q ₃ — изображено на кривой спроса на Рисунке 3 (b). Действительно, вертикальные пунктирные линии, тянущиеся между верхом и низом на фиг. 3, показывают, что количество жилья, требуемого в каждой точке, одинаково как в пунктах (а), так и в пунктах (b). Форма кривой спроса в конечном итоге определяется исходным выбором максимизации полезности с учетом бюджетных ограничений.И хотя экономисты не могут измерить «полезные ресурсы», они, безусловно, могут измерить цену и количество спроса.

Схема бюджетных ограничений для принятия решений, направленных на максимизацию полезности, напоминает о том, что люди могут реагировать на изменение цены или дохода по-разному. Например, в зимние месяцы 2005 года расходы на отопление домов во многих частях страны значительно выросли, поскольку цены на природный газ и электричество резко выросли, в значительной степени из-за разрушений, вызванных ураганами «Катрина» и «Рита».Некоторые люди отреагировали снижением количества потребляемой энергии; например, выключив термостаты в своих домах на несколько градусов и надев внутри более тяжелый свитер. Несмотря на это, многие счета за отопление домов выросли, поэтому люди скорректировали свое потребление и другими способами. Как вы узнали из главы об эластичности, краткосрочный спрос на отопление дома обычно неэластичен. Каждое домохозяйство урезало то, что меньше всего ценило на марже; для некоторых это могло быть несколько ужинов, отпуск или откладывание покупки нового холодильника или новой машины.Действительно, резкое повышение цен на энергоносители может повлиять не только на энергетический рынок, но и к повсеместному сокращению закупок в остальной части экономики.

Аналогичная проблема возникает, когда правительство вводит налоги на определенные продукты, например, на бензин, сигареты и алкоголь. Предположим, что налог на алкоголь ведет к повышению цены в магазине спиртных напитков, более высокая цена на алкоголь приводит к тому, что бюджетные ограничения меняются влево, а потребление алкогольных напитков, вероятно, уменьшится.Однако люди могут также отреагировать на повышение цен на алкогольные напитки сокращением других покупок. Например, они могут сократить закуски в ресторанах, такие как куриные крылышки и начо. Было бы неразумно предполагать, что алкогольная промышленность — единственная, на которую распространяется налог на алкогольные напитки. Прочтите следующий документ Clear It Up, чтобы узнать, как на решения о покупке влияет то, кто контролирует доход семьи.

Имеет ли значение то, кто контролирует семейный доход?

В середине 1970-х годов Соединенное Королевство внесло интересное изменение в свою политику «детских пособий».Эта программа предоставляет фиксированную сумму денег на ребенка каждой семье, независимо от семейного дохода. Традиционно пособие на ребенка распределялось между семьями путем удержания меньшего налога из зарплаты работника семьи — обычно отца в этот период времени. Вместо этого в соответствии с новой политикой пособие на ребенка предусматривалось в качестве денежной выплаты матери. В результате этого изменения домохозяйства имеют одинаковый уровень дохода и сталкиваются с одинаковыми ценами на рынке, но деньги, скорее всего, будут в кошельке матери, чем в кошельке отца.

Должно ли это изменение в политике повлиять на структуру потребления домашних хозяйств? Базовые модели потребительских решений, рассматриваемые в этой главе, предполагают, что не имеет значения, получает ли мать или отец деньги, потому что оба родителя стремятся максимизировать полезность семьи в целом. Фактически, эта модель предполагает, что у всех в семье одинаковые предпочтения.

В действительности доля дохода, контролируемая отцом или матерью, действительно влияет на то, что потребляет домохозяйство.Когда мать контролирует большую долю семейного дохода, ряд исследований, проведенных в Соединенном Королевстве и во многих других странах, показали, что семья, как правило, тратит больше на обеды в ресторане, уход за детьми и женскую одежду, и меньше на алкоголь и табак. Поскольку мать контролирует большую долю ресурсов домохозяйства, здоровье детей тоже улучшается. Эти результаты показывают, что при оказании помощи бедным семьям как в странах с высоким, так и в странах с низким уровнем доходов, денежная сумма помощи не имеет значения: важно также, какой член семьи фактически получает деньги.

Структура бюджетных ограничений служит постоянным напоминанием о необходимости подумать обо всем спектре эффектов, которые могут возникнуть в результате изменения дохода или цены, а не только о воздействии на один продукт, который может казаться затронутым в наибольшей степени.

Структура бюджетных ограничений предполагает, что при изменении доходов или цен возможен ряд ответов. Когда доход растет, домохозяйства будут требовать большее количество обычных товаров, но меньшее количество низкокачественных товаров. Когда цена на товар повышается, домохозяйства обычно будут требовать меньше этого товара, но будут ли они требовать гораздо меньшее количество или лишь немного меньшее количество, будет зависеть от личных предпочтений.Кроме того, более высокая цена на один товар может привести к большему или меньшему спросу на другой товар.

Вопросы для самопроверки

1. Объясните все причины, по которым снижение цены на товар приведет к увеличению покупок этого товара.
2. Будучи студентом колледжа, вы работаете неполный рабочий день, но ваши родители также присылают вам ежемесячное «пособие». Предположим, что через месяц ваши родители забыли отправить чек. Покажите графически, как это повлияет на ваши бюджетные ограничения.Предположим, вы покупаете только обычные товары, что будет с вашими покупками?

Обзорные вопросы

1. Как правило, можно ли предположить, что изменение цены на товар всегда будет иметь наиболее значительное влияние на количество спроса на этот товар, а не на количество спроса на другие товары? Объяснять.
2. Почему изменение дохода вызывает параллельное изменение бюджетных ограничений?

Вопросы о критическом мышлении

Эффект дохода зависит от эластичности спроса на каждый покупаемый товар по доходу.Если один из товаров, которые вы покупаете, имеет отрицательную эластичность по доходу, то есть это неполноценный товар, что должно быть верно в отношении эластичности по доходу другого товара, который вы покупаете?

Проблемы

Если снижение цены на один продукт, который вы покупаете, на 10%, вызывает увеличение спроса на этот продукт на 8%, приведет ли еще одно снижение цены на 10% к еще одному увеличению (не более и не менее) на 8% объема спроса. ?

Глоссарий

эффект дохода

более высокая цена означает, что в действительности покупательная способность дохода снизилась, хотя фактический доход не изменился; всегда происходит одновременно с эффектом замещения

эффект замещения

при изменении цены у потребителей появляется стимул потреблять меньше товаров по относительно более высокой цене и больше товаров по относительно более низкой цене; всегда происходит одновременно с эффектом дохода

Решения

Ответы на вопросы самопроверки

1. Это противоположность примера, объясненного в тексте.Снижение цены имеет эффект замещения и эффект дохода. Эффект замещения говорит о том, что, поскольку продукт дешевле по сравнению с другими вещами, покупаемыми потребителем, он или она будет стремиться покупать больше продукта (и меньше других вещей). Эффект дохода говорит о том, что после снижения цен потребитель может покупать те же товары, что и раньше, и у него все еще остаются деньги, чтобы купить больше. По обеим причинам снижение цены вызывает увеличение объема спроса.
2. Это отрицательный эффект дохода.Поскольку чек ваших родителей не был доставлен, ваш ежемесячный доход меньше обычного, и ваши бюджетные ограничения смещаются в сторону происхождения. Если вы покупаете только обычные товары, уменьшение вашего дохода означает, что вы будете покупать меньше каждого продукта.

стратегий выживания для местных компаний на развивающихся рынках

По мере того как рушатся протекционистские барьеры на развивающихся рынках по всему миру, транснациональные компании стремятся найти новые возможности для роста.Их появление является благом для местных потребителей, которые получают выгоду от более широкого выбора, который теперь доступен. Однако для местных компаний наплыв людей часто оказывается смертным приговором. Привыкшие к доминирующему положению на защищенных рынках, они внезапно сталкиваются с иностранными конкурентами, обладающими огромным набором преимуществ: значительными финансовыми ресурсами, передовыми технологиями, превосходными продуктами, влиятельными брендами, а также опытными навыками в области маркетинга и управления. Часто на карту поставлено само выживание местных компаний на развивающихся рынках.

Стратеги транснациональных корпораций могут опираться на обширный объем работы, чтобы посоветовать им, как выйти на развивающиеся рынки, но менеджеры местных компаний на этих рынках не получали особых указаний. Как они могут преодолеть — и даже воспользоваться — своими различиями с конкурентами из развитых индустриальных стран? Многие из этих менеджеров полагают, что они могут отреагировать одним из трех способов: призвав правительство восстановить торговые барьеры или оказать какую-либо другую форму поддержки, стать подчиненным партнером транснациональной компании или просто продать и уйти из отрасли. .Мы считаем, что есть и другие варианты для компаний, сталкивающихся с жесткой иностранной конкуренцией.

На рынках от Латинской Америки до Восточной Европы и Азии мы изучили стратегии и тактики, которые успешные компании использовали в своих битвах с мощными многонациональными конкурентами. Например, Vist в России и Shanghai Jahwa в Китае удалось успешно защитить свои территории от таких транснациональных корпораций, как Compaq и Unilever. Другие, в том числе Jollibee Foods на Филиппинах и Cemex в Мексике, укрепили свои позиции дома и запустили собственные стратегии международной экспансии.Изучая эти примеры, менеджеры других компаний с развивающихся рынков могут понять свои собственные стратегические варианты.

Согласование активов с характеристиками отрасли

Когда в середине 80-х годов Индия открыла свой автомобильный сектор, крупнейший в стране производитель мотороллеров Bajaj Auto столкнулся с затруднительным положением, аналогичным тому, с которым сталкиваются многие компании из «развивающихся стран». Honda, которая продавала свои скутеры, мотоциклы и автомобили по всему миру благодаря своим передовым технологиям, качеству и привлекательности бренда, планировала выйти на индийский рынок.Его замечательные успехи в продаже мотоциклов на западных рынках и в таких близлежащих странах, как Таиланд и Малайзия, были хорошо известны. Для независимой семьи Баджадж создание совместного предприятия с Honda не было вариантом. Но что еще могла сделать компания перед лицом превосходных ресурсов Honda?

Более пристальный взгляд на ситуацию убедил менеджеров Bajaj в том, что преимущества Honda не были такими огромными, как они казались сначала. Индустрия скутеров основана на зрелых и относительно стабильных технологиях.В то время как Honda будет пользоваться некоторыми преимуществами при разработке продукта, Bajaj не придется тратить большие средства, чтобы не отставать. Более того, состав индийского рынка скутеров во многом отличался от существующей клиентской базы Honda. Потребители искали недорогие, надежные машины, и им нужен был легкий доступ к объектам технического обслуживания в сельской местности. Компания Bajaj, которая продавала дешевые и прочные скутеры через обширную систему сбыта и повсеместную сеть киосков для придорожных механиков, хорошо соответствовала индийскому рынку.Honda, предлагавшая модели с элегантным дизайном, продавалась в основном через торговые точки в крупных городах, но этого не сделала.

Вместо того, чтобы заключить партнерство с Honda, владельцы Bajaj решили сохранить независимость и укрепить свои существующие конкурентные активы. Компания увеличила объем продаж и больше инвестировала в исследования и разработки. Его стратегия хорошо себя оправдала. Honda в союзе с другим местным производителем быстро захватила 11% индийского рынка скутеров, но ее доля стабилизировалась на уровне чуть ниже этого уровня.Между тем доля Bajaj снизилась лишь на несколько пунктов по сравнению с предыдущей отметкой в ​​77%. А осенью 1998 года Honda объявила о выходе из совместного предприятия по производству скутеров в Индии.

История

Баджадж указывает на два ключевых вопроса, которые необходимо решить каждому менеджеру на развивающихся рынках: во-первых, насколько сильны потребности в глобализации в вашей отрасли? Во-вторых, насколько конкурентоспособны активы вашей компании на международном уровне? Понимая основу конкурентного преимущества в вашей отрасли, вы сможете лучше оценить реальные сильные стороны ваших многонациональных конкурентов.А оценив, где ваши собственные конкурентные активы наиболее эффективны, вы сможете получить представление о широте возможностей для бизнеса, доступных вам. Давайте рассмотрим каждый вопрос по очереди.

Несмотря на горячую риторику вокруг глобализации, отрасли на самом деле сильно различаются по давлению, которое они оказывают на компании, чтобы продавать их на международном уровне. На одном конце спектра находятся компании в таких отраслях, как авиационные двигатели, микросхемы памяти и телекоммуникационные коммутаторы, которые несут огромные постоянные затраты на разработку продуктов, капитальное оборудование, маркетинг и распространение.Покрытие этих затрат возможно только за счет продаж на нескольких рынках. Единый набор правил регулирует конкуренцию во всем мире, и потребители довольны стандартизированными продуктами и получаемыми в результате маркетинговыми призывами.

Несмотря на горячую риторику вокруг глобализации, отрасли на самом деле сильно различаются по давлению, которое они оказывают на компании, чтобы продавать их на международном уровне.

На другом конце спектра находятся отрасли, в которых успех зависит от удовлетворения особых требований местных потребителей.Например, в пивоварении и розничном банкинге компании конкурируют на основе прочных отношений со своими клиентами. Потребительские предпочтения сильно различаются из-за различных вкусов, возможно, или несовместимых технических стандартов. Транснациональные корпорации не могут конкурировать, просто продавая стандартизированные продукты по более низкой цене. С другой стороны, высокие транспортные расходы в некоторых секторах могут препятствовать глобальному присутствию. Во всех этих отраслях компании по-прежнему могут процветать, продавая только на своих местных рынках.

Большинство отраслей, конечно, находятся где-то посередине спектра. Международные продажи дают некоторые преимущества масштаба, но также важна адаптация к местным предпочтениям. Подумав о том, где находится их отрасль в спектре спектра, менеджеры из развивающихся стран могут начать получать представление о сильных и слабых сторонах своих многонациональных конкурентов. Но им нужно осторожно размещать свою отрасль. Как обнаружил Баджадж, отрасли, которые кажутся похожими, могут сильно отличаться по спектру — давление, направленное на глобализацию скутеров, оказывается намного слабее, чем давление на глобализацию автомобилей.Bajaj может стать глобальным в будущем по мере развития индийского рынка, но сейчас в этом нет необходимости.

Осознав свою отрасль, менеджеры должны оценить конкурентные активы своей компании. Как и Bajaj, большинство компаний с формирующимся рынком имеют активы, которые дают им конкурентное преимущество в основном на их внутреннем рынке. Например, у них может быть местная распределительная сеть, на создание которой у транснациональной компании уйдут годы. У них могут быть давние отношения с правительственными чиновниками, которые просто недоступны для иностранных компаний.Или у них могут быть отличительные продукты, отвечающие местным вкусам, которые глобальные компании могут быть не в состоянии производить с минимальными затратами. Любой такой актив может стать основой для успешной защиты внутреннего рынка.

Некоторые конкурентоспособные активы также могут быть основой для выхода на другие рынки. Компания может использовать свой доступ к дешевому сырью дома, например, чтобы снизить цены на товары, продаваемые в других странах. Или компания может использовать свой опыт в строительстве эффективных заводов для организации операций в другом месте.Активы, которые могут показаться довольно локализованными, например опыт обслуживания специфических или труднодоступных сегментов рынка, на самом деле могут хорошо путешествовать. Обращая пристальное внимание на страны, в которых рыночные условия схожи с их, менеджеры могут обнаружить, что у них больше передаваемых активов, чем они думают. Чем больше у них есть, тем больше у них шансов на успех за пределами родной базы.

Эти два параметра — сила давления глобализации в отрасли и степень, в которой активы компании могут быть переведены на международный уровень, — могут определять стратегическое мышление.Если давление глобализации слабое и собственные активы компании не подлежат передаче, то, как и Баджадж, компании необходимо сосредоточиться на защите своей территории от международного вторжения. Мы называем компанию, использующую такую ​​стратегию, защитником . Если давление глобализации невелико, но активы компании можно передать, тогда компания сможет распространить свой успех дома на ограниченное количество других рынков. Такого рода компания расширитель .

Два параметра — сила давления глобализации в отрасли и передаваемые активы компании — могут определять стратегическое мышление компании.

Если давление глобализации будет сильным, компания столкнется с более серьезными проблемами. Если его активы работают только дома, то его дальнейшая независимость будет зависеть от его способности уклоняться от новых конкурентов путем реструктуризации вокруг определенных звеньев в цепочке создания стоимости, где его местные активы по-прежнему ценны. Такой ротой, по нашей терминологии, является ловкач . Однако, если ее активы подлежат передаче, компания действительно сможет конкурировать с транснациональными корпорациями на глобальном уровне.В этой ситуации мы называем компанию претендентом .

Мы можем нанести эти четыре стратегии на матрицу. (См. Выставку «Позиционирование компаний с формирующимся рынком».) Как и любая стратегическая структура, наша матрица не предназначена для предписания курса действий, а для того, чтобы помочь менеджерам подумать о доступных широких возможностях.

Позиционирование для компаний развивающихся рынков

Чтобы получить более четкое представление обо всех четырех вариантах, давайте посмотрим, как компании использовали их для достижения успеха в новой конкурентной среде.Мы начнем с отраслей, в которых давление глобализации является слабым, а затем перейдем к отраслям, где это давление является сильным.

Защита с преимуществом домашнего поля

Для таких защитников, как Баджадж, ключом к успеху является концентрация на преимуществах, которыми они пользуются на своем внутреннем рынке. Перед лицом агрессивных и хорошо обеспеченных иностранных конкурентов им часто приходится настраивать свои продукты и услуги с учетом конкретных и зачастую уникальных потребностей своих клиентов.Защитникам необходимо противостоять искушению попытаться охватить всех клиентов или подражать транснациональным корпорациям. Они добьются большего, если сосредоточат внимание на потребителях, которые ценят местные особенности, и игнорируют тех, кто предпочитает мировые бренды.

Shanghai Jahwa, старейшая косметическая компания Китая, преуспела благодаря проницательному использованию своей местной ориентации, особенно своей осведомленности о различных вкусах китайских потребителей. Поскольку стандарты красоты сильно различаются в разных культурах, давление в пользу глобализации косметической индустрии остается слабым.Тем не менее, как и в других подобных отраслях, значительный сегмент рынка привлекают мировые бренды. Например, молодые люди в Китае сейчас увлечены всем западным. Вместо того, чтобы бороться за этот сегмент, Jahwa концентрируется на большой группе потребителей, которые остаются верными традиционным продуктам. Компания разработала недорогие бренды для массового рынка, основанные на представлениях о традиционных ингредиентах.

Многие китайские потребители, например, считают, что человеческие органы, такие как сердце и печень, являются внутренними духами, которые определяют здоровье тела. Liushen, или «шесть духов» — это название традиционного средства от потницы и других летних недугов. Оно состоит из комбинации жемчужной пудры и мускуса. Опираясь на этот обычай, Jahwa запустила бренд туалетной воды Liushen и упаковала ее для летнего использования. Бренд быстро завоевал 60% рынка и с тех пор расширился до крема для душа, также ориентированного на пользователей liushen. Unilever и другие транснациональные компании не знают местных вкусов; они обнаружили, что их продукция нравится главным образом модным горожанам.

Компания Jahwa обнаружила, что для тех продуктовых линеек, которые не столь привлекательны для потребителей, она может конкурировать по цене. Здесь Jahwa воспользовалась ограничениями, с которыми сталкиваются транснациональные компании при адаптации продуктов западного дизайна для развивающихся стран. Транснациональные корпорации обычно оптимизируют свои операции на глобальном уровне за счет стандартизации характеристик продуктов, административных методов и даже ценообразования, что может снизить их гибкость. Продукты, предназначенные для состоятельных потребителей, часто не являются прибыльными по ценам, достаточно низким, чтобы привлечь множество покупателей на развивающихся рынках.И даже если это так, транснациональная корпорация может нанести ущерб своему глобальному бренду, продавая свою продукцию по дешевке.

В результате ряд зарубежных конкурентов Jahwa застряли в позолоченных клетках на вершине рынка, что дало Jahwa преимущество в привлечении потребителей с небольшим дискреционным доходом. Revlon, например, оценивает свой целевой рынок в Китае всего в 3% страны, или 39 миллионов человек, тогда как Jahwa нацелена на более чем половину рынка. (См. Вставку «Как важно оставаться гибким.”)

Jahwa также извлек выгоду из прозрачности стратегий транснациональных корпораций. Формулировки продуктов, позиционирование брендов и цены часто хорошо известны задолго до того, как транснациональная компания выводит свои бренды на зарубежный рынок. Такая прозрачность дает защитникам как знания, так и время, чтобы опередить новый бренд, предлагая собственные конкурирующие предложения. Например, Jahwa быстро запустила линию одеколонов G.LF, чтобы защитить себя от проникновения глобального бренда, ориентированного на высококлассный городской мужской сегмент, который Jahwa проигнорировал.

Стратегия Jahwa позволила компании пережить первое открытие рынков Китая — период, когда транснациональные компании часто кажутся неотразимыми как для потребителей, так и для местных конкурентов. Сначала потребители часто обращаются к иностранным брендам из любопытства или слепой веры в свои достоинства. Procter & Gamble, например, захватила более половины китайского рынка шампуня всего за несколько лет, несмотря на значительно более высокую цену на ее продукт. Но, сосредоточив внимание на предложениях, отражающих местные предпочтения, Jahwa смогла защитить некоторые продажи и выиграть время для повышения качества своей продукции и маркетинга.У менеджеров Jahwa есть веские основания полагать, что многие потребители в конечном итоге избавятся от дорогостоящего увлечения иностранными брендами и вернутся к Jahwa и другим местным направлениям.

Другим защитникам удалось снизить силу иностранной конкуренции, расширив свою сеть распространения. Grupo Industrial Bimbo, крупнейший производитель хлеба и кондитерских изделий в Мексике, воспользовалась этим активом, столкнувшись с иностранной конкуренцией. За прошедшие годы Bimbo накопила обширные силы по продажам и распространению, чтобы продавать свою продукцию в магазинах, универсальных магазинах, где мексиканцы до сих пор делают большую часть своих покупок.В компании работают 14 000 водителей, которые ежедневно доставляют по стране 420 000 доставки 350 000 клиентов.

Дистрибьюторская сеть компании не только не обременяла операции низкорентабельными продажами, но и была ключом к защите ее территории.

В то время, когда Мексика открывала свои рынки, менеджеры Bimbo рассматривали вариант с меньшими затратами, который позволил бы сократить количество этих ежедневных запусков до тайнда, многие из которых приносили всего около 10 долларов дохода с каждой поставки.Однако, когда в 1991 году PepsiCo агрессивно вышла на мексиканский рынок хлебобулочных изделий, эти планы были быстро отложены. Этот шаг шокировал менеджеров Bimbo, заставив их задуматься о своих реальных источниках конкурентного преимущества. Дистрибьюторская сеть Bimbo не только не обременяла операции низкорентабельными продажами, но и была ключом к защите своей территории. Сеть использовала предпочтения мексиканских потребителей к свежести и их привычку ежедневно делать покупки в ближайшем магазине, создавая огромный барьер для входа иностранных конкурентов.Вместо того, чтобы сокращать поставки, менеджеры Bimbo увеличили их, хотя они и снизили затраты, отправив на более мелкие грузовики с несколькими товарами вместо доставки одного продукта, отправляемого повсюду. Их защитная стратегия окупилась: Bimbo сохранила лидирующие позиции в каждом из основных сегментов рынка.

Расширение местных преимуществ за рубежом

В некоторых случаях компании в местных отраслях могут выйти за рамки защиты своих существующих рынков. Обладая подходящими передаваемыми активами, эти расширители могут использовать свой домашний успех в качестве платформы для расширения в других местах.Избирательная политика международной экспансии, тщательно привязанная к ключевым активам компании, может принести дополнительный доход и экономию на масштабе, не говоря уже о ценном опыте обучения.

Extenders могут наиболее эффективно использовать свои активы, ища аналогичные рынки — те, которые похожи на их домашнюю базу с точки зрения потребительских предпочтений, географической близости, каналов сбыта или государственного регулирования. Сообщества экспатриантов, если взять простой пример, скорее всего, будут восприимчивы к продуктам, разработанным дома.

Jollibee Foods, семейная компания быстрого питания на Филиппинах, расширила свое присутствие, сосредоточив внимание на филиппинцах в других странах. Сначала компания преодолела натиск McDonald’s на своем внутреннем рынке, отчасти за счет повышения уровня обслуживания и стандартов доставки, но также за счет разработки конкурирующих меню, адаптированных к местным вкусам. Наряду с лапшой и рисовыми блюдами, приготовленными из рыбы, Jollibee создал гамбургер, заправленный чесноком и соевым соусом, что позволило ему занять 75% рынка гамбургеров и 56% бизнеса быстрого питания на Филиппинах.Узнав, что нужно для конкуренции с транснациональными корпорациями, Jollibee решила пойти в другое место. Используя свои проверенные в боях рецепты, компания к настоящему времени открыла десятки ресторанов рядом с многочисленными экспатриантами в Гонконге, на Ближнем Востоке и в Калифорнии.

Аналогичным образом менеджеры могут искать страны с общим культурным или языковым наследием. Televisa, крупнейшая медиакомпания Мексики, использовала этот подход, чтобы стать самым продуктивным в мире производителем мыльных опер на испанском языке.Признавая, что ее программы будут иметь значительную ценность на многих испаноязычных рынках за пределами Мексики, компания нацелена на экспортные рынки в Латинской Америке, Испании, приграничных штатах США и Флориде. Недавно Televisa начала свои собственные выпуски новостей, объединившись с News Corporation Руперта Мердока для распространения на испаноязычных рынках по всему миру.

Понятие аналогичных рынков действительно может быть расширено. Индийская компания Asian Paints контролирует 40% рынка красок для дома у себя на родине, несмотря на агрессивные действия таких крупных транснациональных корпораций, как ICI, Kansai Paints и Sherwin Williams.Компания преуспела в борьбе с иностранными конкурентами, развивая свои местные активы, в частности, обширную дистрибьюторскую сеть. Его составы красок и методы упаковки позволяют получить чрезвычайно дешевый продукт, который, как выяснили менеджеры компании, пользуется большой популярностью в других развивающихся странах. После успешного экспорта в соседние страны, такие как Непал и Фиджи, компания теперь создает совместные предприятия за рубежом.

Asian Paints дает этим странам существенные преимущества.Ее менеджеры привыкли иметь дело с такой маркетинговой средой, как там — тысячи разрозненных розничных торговцев, неграмотных потребителей и клиентов, которым требуется лишь небольшое количество краски, которую затем можно разбавить, чтобы сэкономить деньги. Многонациональные конкуренты, напротив, строили свою деятельность на основе требований состоятельных клиентов, которые ищут широкий выбор цветов и отделки. Их менеджеры-эмигранты привыкли к офисам с кондиционерами и к бутилированной воде, стоимость литра которой выше, чем большинство клиентов готовы платить за краску.Даже после того, как они разработают низкокачественный лакокрасочный продукт, транснациональным корпорациям еще предстоит пройти долгий путь, чтобы наверстать упущенное на развивающихся рынках. Asian Paints уже знает, как говорить на языке этих клиентов.

Уклонение от натиска

В отраслях, где сильное давление на глобализацию, менеджеры не смогут просто использовать местные активы своей компании — им придется переосмыслить свою бизнес-модель. Если их активы имеют ценность только в их родной стране, то лучшим вариантом может быть создание совместного предприятия с транснациональной корпорацией или ее полная продажа.Чешский производитель автомобилей Skoda сделал этот последний шаг после распада Советского Союза в 1989 году. Как и многие компании в коммунистических странах, положение Skoda как официального производителя при старом советском режиме позволило компании одновременно выжить и стагнировать. Только те, кто изголодался по выбору, в бывшем Восточном блоке могли оценить автомобили Skoda, и даже они осознали, насколько устаревшими были их дизайн, низкое качество и ограниченная привлекательность бренда по сравнению с западными моделями.

В условиях сильного давления глобализации менеджеры не могут просто использовать местные активы своей компании; им придется переосмыслить свои бизнес-модели.

Когда открылись рынки в Восточной Европе, положение Skoda стало несостоятельным. Транснациональные автопроизводители прибыли с непреодолимыми преимуществами, которые стали возможными благодаря их глобальному масштабу: превосходные модели, известные бренды и финансовые возможности. Вскоре чешское правительство продало компанию Volkswagen, которая впоследствии реструктурировала деятельность Skoda, вложила значительные средства в новые продукты и технологии и позиционировала ее как марку стоимости в глобальной линейке автомобилей Volkswagen.

Однако во многих случаях есть альтернативы распродаже. Рассмотрим российского производителя персональных компьютеров «Вист». Когда Россия либерализовала свою экономику, менеджеры Vist знали, что они мало выиграют в битвах с такими компаниями, как Compaq, IBM и Hewlett-Packard. Однако вместо того, чтобы продать или создать совместное предприятие, они избежали забвения, пересмотрев свой основной бизнес. Они избежали глобальной угрозы, сосредоточив внимание на тех звеньях в цепочке создания стоимости, в которых активы Vist обеспечивали конкурентное преимущество.Вместо того, чтобы рассматривать компанию как производителя персональных компьютеров, они все больше подчеркивали следующие аспекты существующего бизнеса Vist — распространение, обслуживание и гарантии.

В то время как ее многонациональные конкуренты концентрировались на продаже машин правительству и корпоративным рынкам в Москве, Vist воспользовалась своим знакомством с более широким рынком. Она проникла во внутренние районы страны через расширенную дилерскую сеть и заключила эксклюзивные дистрибьюторские соглашения с несколькими ключевыми розничными торговцами.Также были открыты собственные центры полного цикла в десятках городов России.

Такой подход хорошо подходил для российского компьютерного рынка, который все еще находится на начальной стадии. Россиянам нужно гораздо больше информации и заверений, чем большинству западных покупателей, прежде чем они купят компьютер, и они ценят местное присутствие. Все руководства Vist на русском языке, и компания предоставляет длительные гарантии, в отличие от конкурентов, которые просто продают расширенные контракты на обслуживание. Компьютеры, которые продает Vist — продукт недорогой сборки с использованием в основном импортных компонентов, — ничем не примечательны; тем не менее, его перерабатывающие активы сделали Вист лидирующим брендом в России с 20% рынка.А по мере развития российского компьютерного рынка сеть сервисных центров Vist будет предупреждать компанию об изменениях до того, как их заметят конкуренты.

Подобно тому, как защитники сосредотачиваются на сегментах рынка, отвечающих их местным сильным сторонам, уклонисты, такие как Vist, переходят на звенья цепочки создания стоимости, где их местные активы по-прежнему работают хорошо. Но, как показывает опыт Skoda, не все компании могут сделать рывок, который приходится делать уклонистам. Vist смогла провести реструктуризацию в отношении распределения и обслуживания, поскольку она уже была активна в этих областях; У Skoda было мало места для маневра, потому что она была почти полностью посвящена одной части производственно-сбытовой цепочки.У Skoda также были огромные инвестиции в капиталоемкое производство (не говоря уже о большом количестве рабочих мест), от которых чешское правительство по понятным причинам не хотело отказываться, чтобы переориентировать внимание на другие части бизнеса.

В то время как распространение и обслуживание — обычные ресурсы для ловкачей, есть и другие. Один из подходов заключается в поставке продуктов, которые либо дополняют предложения транснациональных корпораций, либо адаптируют их к местным вкусам. Например, когда Microsoft перебралась в Китай, местные компании-разработчики программного обеспечения сместили акцент с разработки операционных систем, похожих на Windows, на разработку прикладных программ Windows, адаптированных к китайскому рынку.

Плуты также могут перейти на другой конец цепочки создания стоимости. Когда Мексика открыла свои рынки, многие производственные компании переориентировались, став местными поставщиками компонентов для недавно построенных заводов иностранных транснациональных корпораций.

Уклонение может быть самой сложной из четырех стратегий для реализации, поскольку оно требует от компании пересмотра основных аспектов своей стратегии — и сделать это до того, как ее захлестнет волна иностранной конкуренции. Но, сосредоточив внимание на тщательно отобранных нишах, ловкач может использовать свои местные активы для создания жизнеспособной позиции.

Конкуренция на глобальном уровне

Несмотря на многочисленные преимущества своих многонациональных конкурентов, компании из развивающихся стран не всегда должны исключать стратегию продаж на глобальном уровне. Если их активы подлежат передаче, они могут сами стать полноценными транснациональными корпорациями. Число этих претендентов неуклонно растет, и имена некоторых из них, таких как Acer из Тайваня и Samsung из Кореи, стали нарицательными. Причины их успеха аналогичны причинам успеха любой процветающей компании, которая конкурирует в глобальной индустрии.Однако участникам часто приходится учитывать другой набор возможностей и ограничений.

Большинство претендентов находятся в сырьевых отраслях, где обильные природные ресурсы или рабочая сила дают им преимущество низкой стоимости. Например, из Индонезии Indah Kiat Pulp & Paper (IKPP) агрессивно вышла на экспортные рынки, используя готовые поставки бревен — продукта благоприятных тропических условий выращивания, низких затрат на заготовку и гарантированных государством концессий на лесоматериалы.В своем основном бумажном бизнесе производственные затраты компании почти вдвое ниже, чем у ее североамериканских и шведских конкурентов, что является огромным преимуществом на экспортных рынках.

Экономическое преимущество

ИКПП обусловлено не только географическим положением. Компания также вложила значительные средства в современное оборудование, чтобы сделать свое производство более эффективным. Это важный урок для всех компаний, пытающихся извлечь выгоду из более низкой стоимости ресурсов или рабочей силы, особенно когда транснациональные корпорации открывают свои собственные операции в развивающихся странах.Вместо того, чтобы довольствоваться тем, что ресурсы обеспечивают единственное преимущество, претенденты должны сравнивать себя с практикой ведущих компаний в своей отрасли. Многие, как и IKPP, обнаружат, что их качество или продуктивность недостаточны. У других будут серьезные недостатки в обслуживании, доставке или упаковке. В результате экономическое преимущество, которым они пользуются, часто сводится на нет из-за недостатков в других областях. Но, двигаясь в сторону повышения производительности, качества и уровня обслуживания своих конкурентов из развитых стран, местные конкуренты в сырьевых отраслях могут создать прочную основу для долгосрочного конкурентного успеха.

Для потенциальных претендентов, у которых нет доступа к ключевым ресурсам, жизненно важно найти четкую и защищаемую рыночную нишу. Один из наиболее распространенных подходов — присоединение к производственному консорциуму, в котором ведущая компания управляет региональной или глобальной сетью разработчиков и поставщиков компонентов. Немногие компании с формирующимся рынком обладают присутствием на рынке, возможностями координации или инновационными технологиями, которые им необходимы, чтобы действовать в качестве ведущей организации в обширной производственной сети. Большинству из них необходимо будет сконцентрироваться на наращивании масштабов и накоплении опыта в отдельных звеньях производственно-сбытовой цепочки своей отрасли.

Для потенциальных претендентов, у которых нет доступа к ключевым ресурсам, жизненно важно найти четкую и защищаемую рыночную нишу.

Когда General Motors решила передать на аутсорсинг производство крышек радиаторов для своих автомобилей в Северной Америке, индийская компания Sundaram Fasteners воспользовалась возможностью выйти на мировой рынок. Сундарам купил целую производственную линию GM, переместил ее в Индию и через год стал единственным поставщиком крышек радиаторов североамериканскому подразделению GM. В дополнение к очевидным преимуществам для чистой прибыли, которые вытекают из гарантии продажи 5 миллионов крышек радиаторов в год, участие в сети поставок GM упростило для Sundaram развитие своих возможностей и изучение новых технических стандартов и меняющихся потребностей клиентов.Сундарам была одной из первых индийских компаний, получивших сертификат QS 9000, стандарт качества, разработанный американскими автопроизводителями, который GM требует от всех своих поставщиков компонентов. Навыки, приобретенные в процессе сертификации, также принесли пользу основному бизнесу компании Sundaram по производству крепежных изделий, позволив ему выйти на европейский и японский рынки. В отличие от местных поставщиков многонациональных компаний, индийские предприятия Sundaram могут снабжать фабрики по всему миру. (См. Врезку «Как оставаться независимым с партнерскими отношениями.”)

Sundaram смог передать знания, полученные в результате участия в производственном консорциуме, непосредственно в своей основной деятельности. Но поиск жизнеспособной ниши в глобальной индустрии обычно означает длительный процесс реструктуризации. Многим компаниям, возможно, придется отказаться от бизнеса, который невозможно поддерживать на глобальном уровне. Для многих менеджеров на развивающихся рынках, осознающих наличие связей между своими предприятиями, этот процесс будет трудным. Но отказ от бизнеса, аутсорсинг компонентов, которые ранее производились собственными силами, и инвестирование в новые продукты и процессы — вот ключи к репозиционированию претендентов в качестве ориентированных глобальных производителей.Действительно, необходимость уменьшаться, прежде чем увеличиваться, является одной из основных тем в процессе корпоративной реструктуризации, происходящем в Восточной Европе.

В Венгрии Raba, например, производила разнообразную линейку транспортных средств и компонентов — от двигателей и осей до автобусов, грузовиков и тракторов. Когда открылись рынки в Восточной Европе, компания столкнулась с падением спроса. Тем не менее, поскольку автомобильная промышленность быстро консолидировалась во всем мире, Raba удалось избежать участи Skoda. Она сосредоточилась на мировом рынке мостов для тяжелых условий эксплуатации, сегменте, в котором ее технологии были довольно близки к стандартам международных конкурентов.Реструктуризация окупилась, особенно в Соединенных Штатах, где компания захватила 25% большого рынка мостов для тяжелых тракторов. На оси сейчас приходится более двух третей продаж Raba, и почти все они идут на экспорт.

Напротив, оставшаяся деятельность компании на более широком рынке двигателей и транспортных средств, где она работает только в Восточной Европе, сталкивается с серьезными проблемами со стороны таких крупных транснациональных корпораций, как Cummins и DaimlerChrysler. Несмотря на разветвленную сервисную сеть Raba, давление глобализации в этой отрасли по всей цепочке создания стоимости может быть слишком сильным, чтобы противостоять ему.

Возможно, самой большой проблемой для претендентов является преодоление недостатка навыков и финансовых ресурсов. Особенно в высокотехнологичных отраслях, где жизненный цикл продукции короткий, претенденты часто оказываются в невыгодном положении из-за их удаленности от ведущих поставщиков, клиентов и конкурентов. Стоимость капитала для них также намного выше, чем для их многонациональных конкурентов, что является прямым результатом более высоких политических и экономических рисков на развивающихся рынках. Наиболее успешные претенденты — те, кто вышел за рамки конкуренции исключительно на основе затрат — научились преодолевать эти недостатки, получая доступ к ресурсам в развитых странах.

Ярким примером является корейская компания Samsung, которая вышла на передний план в области технологий микросхем памяти, открыв крупный центр исследований и разработок в Кремниевой долине, а затем передав полученные там ноу-хау обратно в штаб-квартиру в Сеуле. Но даже претенденты в зрелых отраслях могут получить выгоду, заглянув за границу.

Рассмотрим мексиканскую компанию Cemex, которая из диверсифицированной бизнес-группы превратилась в специализированного производителя цемента — теперь третьего по величине в мире. Хотя Cemex имеет низкие производственные затраты в домашних условиях, ему пришлось преодолеть серьезные недостатки.Чтобы снизить стоимость капитала, Cemex вышла на международные рынки, разместив свои акции на Нью-Йоркской фондовой бирже. Приобретение двух испанских производителей цемента в 1992 году поставило его на задний двор крупного международного конкурента, французской Lafarge, а также позволило Cemex переключить финансирование с краткосрочного долга в мексиканских песо на более долгосрочный долг в испанских песетах. Более того, зарубежные приобретения значительно снизили зависимость компании от мексиканского рынка цемента, что всегда вызывает озабоченность, учитывая историческую нестабильность экономики страны.

Кроме того, Cemex настойчиво стремилась быть в авангарде информационных технологий — ключевого фактора успеха в цементной промышленности, требующей интенсивных логистических операций. Ее менеджеры тесно сотрудничали с IBM в области разработки систем, и компания инвестировала значительные средства в программы развития сотрудников, призванные поддержать ее упор на логистику, качество и обслуживание. Благодаря своим усилиям Cemex стал одним из производителей цемента с самыми низкими затратами в мире, и он применил извлеченные уроки для повышения эффективности своих приобретенных компаний.Вместо того, чтобы стать целью транснациональных корпораций, Cemex с тех пор купила дополнительные собственные компании. В мире глобальной конкуренции по принципу «съесть или быть съеденным» Cemex позиционирует себя на вершине пищевой цепи.

Управление переходами

Постоянная тема в этих примерах — важность гибкости в ответ на рыночные возможности. Этот знакомый совет часто забывают менеджеры из развивающихся стран, для которых границы отрасли традиционно принимаются как данность, во многих случаях устанавливаются по распоряжению правительства.Либерализация делает структуру многих отраслей гораздо более гибкой, и менеджеры, сталкивающиеся с новыми видами конкурентов, должны понимать, что они могут реагировать, позиционируя свои компании различными способами.

Лучше понимая взаимосвязь между активами своей компании и конкретными характеристиками отрасли, менеджеры также могут предвидеть, как их стратегии могут развиваться с течением времени. По мере того, как все больше и больше компаний учатся конкурировать на мировых рынках, мы неизбежно увидим растущее число агрессивных соперников, таких как Cemex.Но немногие, вероятно, сделают скачок в ближайшее время, отчасти потому, что давление глобализации во многих отраслях будет оставаться слабым. Мы подозреваем, что многие из наиболее успешных компаний по-прежнему будут сосредоточены на своих местных рынках, укрепляя свои основные источники конкурентных преимуществ. Другие будут опираться на успешную защиту своей базы и искать возможности за границей, но они, возможно, никогда не сделают последний шаг к глобальной конкуренции. Менеджеры должны будут пересматривать свои предположения и выводы по мере развития возможностей их компаний.

Не только менеджеры обнаружат, что их стратегии могут со временем развиваться, но также может измениться природа их отрасли. Компания, ведущая преимущественно местный бизнес, может процветать благодаря превосходному сервису и дистрибуции. Но конкурент может сделать шаг, который коренным образом изменит отрасль, дав преимущества глобальным игрокам. Именно это произошло в инсулиновом бизнесе, когда основные игроки подняли ставки, разработав превосходный продукт — генно-инженерный человеческий инсулин — по фиксированной цене, которую могли оправдать только компании с глобальным охватом.Новый производственный процесс привел к снижению цен ниже того, что могли поддерживать местные производители.

Не только менеджеры обнаружат, что их стратегии могут со временем развиваться, но также может измениться природа их отрасли.

Подобно тому, как структура некоторых отраслей благоприятствует компаниям, работающим в крупных масштабах, структура других отраслей может развиваться в пользу компаний, работающих в малых масштабах. В Индии Арвинд Миллс взял, казалось бы, глобальный продукт — синие джинсы — и переделал его, чтобы он соответствовал бюджетам миллионов сельских жителей.В то время как Levi Strauss и другие транснациональные корпорации нацелены на городской средний класс, Arvind построил для себя новый и защищенный рынок. (См. Врезку «История двух стратегий».)

Сегодня мы обнаружили фундаментальную динамику на многих развивающихся рынках по всему миру. Транснациональные корпорации стремятся использовать экономию глобального масштаба, в то время как местные предприятия пытаются фрагментировать рынок и обслуживать потребности отдельных ниш. Первые предлагают множество мощных ресурсов, которые могут запугать даже самого уверенного в себе местного менеджера.Но, как Давид против Голиафа, более мелкий конкурент может принять вызов и победить.

Версия этой статьи появилась в выпуске Harvard Business Review за март – апрель 1999 г.

Программы государственной помощи

Программа	Право на участие
SNAP	Должен соответствовать требованиям штата
WIC	Женщины: беременные, кормящие или послеродовые Дети: до 5 лет.Должны соответствовать дополнительным требованиям программы WIC
NSLP, SBP и SFSP	Менее 130% нормативов бедности = бесплатное питание От 130% до 185% ориентиров бедности = питание по сниженным ценам
Пенсионеры	60 лет и старше и должны соответствовать требованиям штата

Источник: USA.gov.

Отказ от продовольственной программы COVID-19

Министерство сельского хозяйства США предоставило штатам гибкость в управлении несколькими продовольственными программами во время чрезвычайной ситуации с коронавирусом.Эта гибкость включает:

• Разрешение родителям или опекунам забирать и доставлять еду своим детям (в отличие от ребенка, который должен присутствовать, чтобы получить еду)
• Предоставление штатам возможности отмены требований к режиму питания для пожилых людей и лиц с ограниченными возможностями (чтобы операторы могли готовить блюда из доступных продуктов)
• Разрешение закрытия школ из-за коронавируса для отсрочки определенных административных сроков
• Отказ от времени приема пищи для облегчения получения
• Отказ от требования о подаче еды в группах
• Отказ от требования, чтобы внеклассные обеды и закуски сопровождались образовательными мероприятиями

Дополнительные шаги, предпринятые Министерством сельского хозяйства США в связи с коронавирусом, включают:

• Запуск новой веб-страницы о коронавирусе для информирования общественности об усилиях Министерства сельского хозяйства США
• Инвестиции в государственно-частное партнерство для кормления сельских детей
• Штатам, разрешающим выдавать электронные пособия на случай пандемии (P-EBT) для семей детей школьного возраста
• Обеспечение административной гибкости в программах SNAP и WIC для обеспечения социального дистанцирования
• Разрешение штатам выдавать экстренные дополнительные льготы по протоколу SNAP

Здравоохранение

Шесть основных государственных программ здравоохранения обеспечивают медицинское страхование малообеспеченных и пожилых американцев, детей, ветеранов и тех, кто недавно потерял работу.

Medicare

Medicare — это основной вариант медицинского обслуживания для людей старше 65 лет. Если вы все еще работаете и имеете медицинскую страховку работодателя, когда вам осталось три месяца до своего 65-летия, обсудите варианты и требования Medicare с вашим отделом кадров. Вы также можете проконсультироваться с подачей заявления на участие в программе Medicare только на веб-сайте социального обеспечения. Если вы подаете заявление на социальное обеспечение и Medicare одновременно, воспользуйтесь ссылкой в ​​разделе «Социальное обеспечение» ниже.

Рынок медицинского страхования ACA

Healthcare.gov является домом для рынка медицинского страхования, созданного в соответствии с Законом о доступном медицинском обслуживании (ACA), программой администрации Обамы, разработанной для предоставления доступного медицинского страхования незастрахованным американцам. Любой, у кого нет медицинской страховки, может получить покрытие через Marketplace. Те, кто упал ниже определенных пределов дохода, могут получать субсидии, снижающие стоимость страхового покрытия.

Торговая площадка обычно имеет годовой период регистрации для получения или изменения покрытия.Однако в рамках реакции президента Байдена на пандемию коронавируса с 15 февраля 2021 года по 15 мая 2021 года был предусмотрен специальный период регистрации, в течение которого любой человек мог получить покрытие через Marketplace. Кроме того, они могут получить специальный налоговый кредит, который снизит премию по плану.

Medicaid и CHIP

Medicaid и Программа страхования здоровья детей (CHIP) связаны между собой, но имеют несколько разные требования. Medicaid предназначена для семей и частных лиц с низким доходом.Программа CHIP предназначена для иждивенцев в возрасте до 19 лет, чьи родители зарабатывают слишком много, чтобы иметь право на участие в программе Medicaid, но недостаточно для оплаты частного медицинского страхования.

Обе программы частично финансируются из федерального бюджета и реализуются на уровне штата. В каждом штате есть свои правила, но они должны следовать федеральным директивам. Вы можете подать заявление на получение Medicaid и CHIP через рынок медицинского страхования ACA или через агентство Medicaid вашего штата.

Управление по делам ветеранов здравоохранения

Основные критерии для получения медицинских льгот VA требуют, чтобы вы были ветераном армии или бывшим членом Национальной гвардии или резерва, который служил на действительной службе и не был уволен с позором.Конкретное право на участие зависит от того, когда вы служили и как долго. Правила сложны, но хорошо объяснены на странице соответствия требованиям VA.

КОБРА

Покрытие в соответствии с Законом о согласовании консолидированного омнибусного бюджета (COBRA) предусмотрено федеральным законом для сотрудников (и их иждивенцев), когда они теряют работу или испытывают сокращение рабочего времени. Одним из огромных недостатков покрытия COBRA является стоимость. Когда вы теряете работу, все, что работодатель заплатил за вашу медицинскую страховку, уходит, и вы должны заплатить всю сумму.

Однако благодаря принятию Закона об американском плане спасения, если вы потеряли страховое покрытие во время пандемии коронавируса, вы можете претендовать на бесплатное покрытие COBRA на срок до шести месяцев. Однако после 30 сентября 2021 года вам нужно будет заплатить полную премию, чтобы сохранить план COBRA.

Плюсы государственных программ здравоохранения

• Улучшение общественного здравоохранения
• Остановить медицинские банкротства уязвимых слоев населения
• Повысьте экономичность за счет экономии
• Проблема прав человека

Минусы государственных программ здравоохранения

• Увеличивает государственный долг
• Возможность злоупотребления
• Снижает конкуренцию
• Долгое время ожидания обслуживания

Программы Департамента здравоохранения штата

Департамент здравоохранения штата предлагает программы в дополнение к тем, которые доступны на федеральном уровне.Воспользуйтесь ссылкой на департамент здравоохранения штата USA.gov, чтобы узнать, что предлагается в вашем штате, узнать о требованиях к участникам и о том, как подать заявку.

Выход на пенсию

Основными государственными пенсионными программами являются социальное обеспечение для большинства граждан в возрасте 65 лет и старше, которые имеют квалификацию в силу своего трудового стажа, и Федеральная пенсионная система (FERS) для некоторых государственных служащих, на которых не распространяется социальное обеспечение.

Социальное обеспечение

Большинство людей знакомы с системой социального обеспечения и тем фактом, что вы подаете заявление на получение пособия в определенном возрасте, в зависимости от того, когда вы родились и хотите ли вы получать частичное или полное пособие.Вы можете подать заявление на получение пособия для себя или в качестве супруга, если вы соответствуете следующим четырем требованиям:

• Вам исполнился 61 год и 9 месяцев.
• В настоящее время вы не получаете социальное обеспечение по вашей трудовой книжке.
• Вы еще не подавали заявку на получение пособия.
• Вы хотите, чтобы выплаты начинались не позднее, чем через четыре месяца в будущем.

Вы также можете подать заявление на участие в программе Medicare при подаче заявления на социальное обеспечение, если вам не исполнилось трех месяцев до 65 лет.

Пенсионная система федеральных служащих (FERS)

FERS, пришедшая на смену системе пенсионного обеспечения государственных служащих (CSRS) в 1987 году, предоставляет льготы гражданским государственным служащим по трем программам: план основных пособий, социальное обеспечение и план сбережений (TSP).

Право на получение льгот FERS зависит от вашего возраста и стажа работы. Веб-сайты планирования и подачи заявок CSRS и FERS предоставляют полную информацию в зависимости от того, насколько вы близки к выходу на пенсию.

Налоги

Налоговая служба (IRS) спонсирует несколько программ налоговой помощи, чтобы упростить и упростить подачу налоговых деклараций на федеральном уровне, а в некоторых случаях и на уровне штата.

Бесплатный файл

Если ваш скорректированный валовой доход (AGI) составляет 66 000 долларов или меньше, вы можете бесплатно подать федеральные и, во многих случаях, государственные декларации. Процесс и то, что вам нужно иметь, описаны в этой инфографике Free File. Получите помощь в выборе продукта с помощью бесплатного инструмента поиска файлов в Интернете.

Имея доход выше 66 000 долларов США, вы все равно можете использовать инструмент Free File Fillable Forms для подготовки налогов, если вам удобнее платить налоги и вам не потребуется помощь. Инструмент заполняемых форм позволяет подавать документы в электронном виде, но не включает государственные формы.

Программы помощи при подаче налоговых деклараций VITA и TCE

У IRS есть две программы личной налоговой помощи: программа помощи волонтерам по подоходному налогу (VITA) и программа налогового консультирования для пожилых людей (TCE).Оба предлагают квалифицированным лицам бесплатную помощь в составлении налоговой декларации. VITA обычно применяется к вам, если ваш доход составляет 57 000 долларов США или меньше, вы инвалид или плохо владеете английским языком. TCE — для граждан в возрасте 60 лет и старше.

Вы можете найти сайты программ VITA и TCE с помощью инструмента поиска IRS TCE / VITA или инструмента поиска сайтов налоговой помощи Фонда AARP.

Из-за пандемии коронавируса все сайты TCE и многие сайты VITA закрыты до дальнейшего уведомления.Используйте инструмент VITA locator, чтобы узнать, открыт ли ближайший к вам объект.

Финансовая помощь малому бизнесу

Малые предприятия являются бенефициарами нескольких долгосрочных программ государственной помощи, большинство из которых исходят от Управления малого бизнеса (SBA). В дополнение к исторической помощи, которую оказали эти программы, многие теперь также предлагают специальную помощь, связанную с коронавирусом.

Управление малого бизнеса (SBA)

Многие владельцы малых и средних предприятий знают об основных кредитных программах SBA, особенно учитывая всю известность, которую получили Программа защиты зарплаты (PPP) и программа ссуды на случай бедствия на случай экономического ущерба (EIDL).

Программа защиты зарплаты (PPP)

SBA в консультации с Министерством финансов США 11 января 2021 года объявило о возобновлении ГЧП. ГЧП был создан для предоставления средств компаниям, испытывающим финансовые трудности, возникшие в результате пандемии коронавируса. Обычно ссуды должны быть возвращены в течение двух-пяти лет. Ссуды ГЧП могут быть прощены при соблюдении критериев удержания сотрудников.

Президент Байден добавил еще 7 долларов.25 миллиардов для ГЧП с его подписью в Законе о американском плане спасения от 2021 года. Ссуды ГЧП будут полностью прощены, если 60% ссуды будет использоваться для покрытия расходов на заработную плату, а оставшаяся часть пойдет на проценты по ипотеке, арендную плату, коммунальные услуги, личные защитное снаряжение или некоторые другие деловые расходы.

Крайний срок подачи заявки на ссуду ГЧП был продлен до 31 мая 2021 года, и у финансовых учреждений был дополнительный месяц до 30 июня 2021 года для завершения обработки с принятием и подписанием Закона о продлении ГЧП 30 марта 2021 года. продление периода покрытия по кредитам ГЧП до 30 июня 2021 г.

Ссуда ​​на случай бедствия на случай причинения вреда здоровью (EIDL)

Крайний срок подачи заявки на участие в программе EIDL в результате пандемии COVID-19 был продлен до 31 декабря 2021 года. Кредиты EIDL предназначены для покрытия финансовых обязательств и операционных расходов малого бизнеса с графиком платежей, который может длиться до аж 30 лет. В отличие от кредитов ГЧП, средства EIDL должны быть возвращены, а не прощены.

Возможность программы предлагать ссуды также зависит от наличия средств.Другими словами, когда деньги, выделенные на программу, закончатся, кредитов больше не будет.

Некоторые из преимуществ программы включают:

• Доступные условия: процентная ставка 3,75% для малых предприятий и 2,75% для некоммерческих организаций
• Срок кредита 30 лет
• Автоматическая отсрочка на 18 месяцев до начала ежемесячных платежей

Однако SBA может предложить гораздо больше, чем помощь в связи с коронавирусом.Другие кредитные программы SBA включают в себя промежуточную ссуду SBA Express, облегчение долгового бремени SBA и многое другое, включая доступ к финансированию для запуска, управления и развития вашего бизнеса. Полную информацию, включая право на участие, можно найти на веб-сайте SBA.

Министерство сельского хозяйства США (USDA)

USDA предлагает ряд программ, предназначенных для всех секторов сельского хозяйства. Программы включают ссуды фермерам, жилищную помощь, ссуды и гранты для экономического развития сельских районов, ссуды для начинающих фермеров и владельцев ранчо, страхование скота и многое другое. Подробную информацию обо всех программах USDA, в том числе о том, как подать заявку, можно найти на веб-странице программы USDA Grants and Loans.

Фонд кредитования малого бизнеса

Фонд кредитования малого бизнеса (SMLF), созданный в рамках Закона о рабочих местах для малого бизнеса 2010 года, представляет собой специальный фонд, который предоставляет капитал местным банкам и ссудным фондам развития сообществ (CDLF), чтобы побудить эти организации кредитовать малый бизнес. Информацию об этом фонде, в том числе о местонахождении ближайших к вам кредитных организаций, можно найти на сайте U.Веб-сайт Казначейского фонда кредитования малого бизнеса.

Плюсы государственных бизнес-программ

• Пониженные процентные ставки
• Выгодные условия погашения
• Требуется меньшее обеспечение
• Низкие или нулевые авансовые платежи

Минусы государственных бизнес-программ

• Сумма кредита может быть небольшой
• Длительный процесс утверждения
• Часто требуется личная гарантия

Остерегайтесь мошенничества

Люди, ищущие государственную помощь, иногда сталкиваются с объявлениями о «бесплатных государственных грантах».Однако правительство не предоставляет гранты частным лицам, а только штатам, университетам и другим организациям. Любой, кто предлагает иное, вероятно, занимается мошенничеством. Если вы получили такое предложение, Федеральная торговая комиссия (FTC) предлагает следующие действия и запреты:

• Запишите номер телефона.
• Зарегистрируйтесь в Национальном реестре службы «Не звонить».
• Подайте жалобу в FTC.
• Не сообщайте информацию о банковском счете.
• Денег не выплачивать.
• Не верьте звонящему или электронному письму только потому, что оно утверждает, что оно пришло от правительства.

семей военнослужащих Северной Каролины собирают товары для дома и мебель для афганских эвакуированных

SOUTHERN PINES N.C. (WNCN) — Хотя эвакуация в Афганистане закончилась, семьи военнослужащих вокруг Форт-Брэгга продолжают миссию по оказанию помощи афганцам, перебравшимся в центральную часть Северной Каролины.

Муж Мишель МакГанн служит в армии. После того, как она увидела, как талибы захватывают власть и разворачиваются эвакуации в Афганистане, она знала, что семьи военнослужащих должны вернуться домой.

«Я создал группу в Facebook, состоящую из супругов-военнослужащих, и спрашивал людей, вы готовы помочь? И охват был феноменальным », — сказал МакГанн. «Мы должны быть на стороне, чтобы убедиться, что они устроились в доме».

Она сотрудничает с Бритт Харрис, чей муж погиб в бою в Афганистане четыре года назад в этом месяце.

«Я потерял часть себя в Афганистане, и мое сердце просто говорит мне, что мне нужно продолжать помогать людям, которые там находятся», — сказал Харрис.«Мы все еще можем что-то здесь делать, мы можем здесь помочь».

Они работают с некоммерческими организациями, такими как Dreams 4 All Foundation , чтобы предоставить как можно больше матрасов.

«Я здесь, во всем, что им нужно. Мы собираемся сделать новые матрасы, пружины, каркасы кроватей, простыни, подушки и все необходимое », — сказал Кейт Манимейкер, основатель и владелец Sweet Dreams Mattress. «Увидеть, что все происходит прямо сейчас, а затем иметь прямую взаимосвязь и влияние здесь, так унизительно.”

Марк Вятт из Welcome House Raleigh сказал, что он позаботится о том, чтобы пожертвования поступали в каждый дом, который они обставляют, как в Raleigh, так и в Fayetteville, по мере необходимости.