Меню щадящая диета: Щадящая диета №1. Правила питания при гастрите и язве желудка | Правильное питание | Здоровье

Щадящая диета №1. Правила питания при гастрите и язве желудка | Правильное питание | Здоровье

Специально для тех, кто страдает от проблем с желудком, разработана диета № 1, в меню которой, вопреки «советскому» названию, могут входить вкусные, питательные и полезные блюда.

Жесткую диету № 1 назначают при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также после лечения острого гастрита. Но пока такие проблемы не возникли, принципы диеты № 1 могут стать основой для здорового питания, которое помогает вашему пищеварению.

Основные правила

Чтобы поддержать пищеварительный тракт и дать ему шанс восстановиться, блюда надо варить, готовить на пару или запекать без корочки. Из рациона следует исключить очень горячие и очень холодные блюда. Еще древние йоги говорили, что еда должна быть средней температуры, чтобы организм не тратил свои ресурсы на разогрев пищи и не подвергался ожогам. Теперь об этом говорят диетологи.

Следует ограничить употребление соли – она не только задерживает воду в организме, но и раздражает слизистую желудка. Питаться следует дробно: 5-6 раз в день понемногу. Калорийность диеты № 1 должна составлять 2800-3000 калорий в день.

Первое-второе

В рамках диеты №1 можно готовить огромное разнообразие вкусных и полезных супов. Приветствуются супы на основе овощ­ного бульона с добавлением вермишели, риса, различных овощей. Заправлять такие супы можно сливками или добавлять в бульон яйцо, что придаст блюдам неожиданное звучание.

Вместо привычного сдобного хлеба (если вы его едите, вопреки заботам о фигуре) можно воспользоваться подсушенным хлебом или сухариками, которые можно добавлять прямо в суп.

Что касается мясных блюд, то в рамках полезной для желудка диеты рекомендуется нежирная курица или кролик – самые диетические виды мяса. Запеченная телятина или индейка также могут скрасить ваш диетический стол. Несколько дней в неделю можно готовить нежирные виды рыбы на пару или в виде рыбных котлеток со сливочным соусом.

Молоко как лекарство

Сохранить здоровье пищеварительного тракта помогают разнообразные молочные продукты: молоко и сливки, свежая сметана и кефир, некислый творог и простокваша. Если молочные продукты надоели, можно всегда побаловать себя и родных запеченными сырниками, которые не теряют полезных свойств молочного продукта. Молоко можно добавлять в блюда из яиц – получится нежный, вкусный омлет. Каши также лучше варить на молоке – они будут и полезными, и сытными.

Ограничения

Чтобы не переутомлять желудок, следует отказаться от ржаного хлеба и слоеного теста, жирного мяса и разнообразных ужасов, которые активно покидают рацион людей, следящих за здоровьем: консервов, соленых сыров, острых соусов и маринадов. Также противопоказана белокочанная капуста, грибы, щавель, шпинат, лук, огурцы, газированные напитки, черный кофе.

Примерное меню на день

1‑й завтрак: яйцо всмятку, каша рисовая молочная, чай с молоком.

 

 

2‑й завтрак: яблоко печеное с сахаром.

 

 

Обед: суп овощной, фрикадельки мясные паровые с картофельным пюре, мусс фруктовый.

 

Полдник: отвар шиповника, сухарики.

 

 

Ужин: красная рыба, запеченная под молочным соусом, овощное рагу, чай с молоком.

 

 

На ночь: молоко и яблоко или банан.

 

 

Смотрите также: Свободная диета. Как сбросить вес, не ограничивая себя →

Диета № 1 (Щадящая диета)

Рекомендуемые продукты и блюда	Исключаемые продукты и блюда
Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта вчерашней выпечки или подсушенный, печенье сухое, сухой бисквит, несдобные булочки	Ржаной и любой свежий хлеб, изделия из слоеного теста
Супы из разрешенных протертых овощей на морковном, картофельном отваре, молочные супы из хорошо разваренных круп, молочные супы-пюре из овощей, супы-пюре из заранее вываренных кур или мяса, из протертых сладких ягод с манной крупой	Мясные и рыбные бульоны, грибные и крепкие отвары, щи, борщи, окрошка
Нежирные сорта мяса, без кожи у птиц, паровые и отварные блюда из говядины, молодой нежирной баранины и обрезной свинины, кур, индейки, паровые котлеты, биточки, кнели, суфле, пюре, зразы, бефстороганов из вареного мяса	Жирные или жилистые сорта мяса животных и птиц (утки, гуся), консервы, копчености
Нежирные виды рыб без кожи, куском или в виде котлетной массы, сваренной в воде или на пару	Копченая и соленая рыба, консервы
Молоко, сливки, некислый кефир, простокваша, ацидофилин, йогурт, творог и сметана, запеченные сырники, ленивые вареники, пудинги, неострый сыр тертый	Молочные продукты с высокой кислотностью, острые, соленые сыры
Яйца 2-3 шт в день, всмятку, паровой омлет	Яйца, сваренные вкрутую и жареные
Рис, гречневая, манная и овсяная крупы, каши, сваренные на молоке или воде, полувязкие и протертые	Кукурузная крупа, бобовые
Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, ограниченно-зеленый горошек, сваренные на пару или в воде и протертые, спелые некислые томаты	Белокочанная капуста, репа, редька, щавель, шпинат, лук, огурцы, соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы
Салат из отварных овощей, мяса, рыбы, язык отварной, паштет из печени, икра осетровых, колбаса докторская, молочная, диетическая	Острые и соленые закуски, консервы, копчености
В протертом, вареном и печеном виде сладкие ягоды и фрукты, кисели, желе, зефир, пастила, молочный кисель, компоты, снежки	Кислые, недостаточно спелые, богатые клетчаткой фрукты и ягоды, не протертые сухофрукты, шоколад, мороженое
Молочные соусы без пассеровки муки с добавлением сливочного масла, сметаны, фруктовые, молочно-фруктовые, ограниченно — укроп, петрушка, ванилин, корица	Мясные, рыбные, грибные, томатные соусы, хрен, кетчуп, горчица
Некрепкий чай, чай с молоком, сливками, слабые какое и кофе с молоком, сладкие соки из фруктов и ягод, отвар шиповника	Газированные напитки, квас, черный кофе
Сливочное несоленое масло, коровье топленое высшего сорта, рафинированные растительные масла	Другие жировые продукты

Диета № 5П (Щадящая диета)

Рекомендуемые продукты и блюда	Исключаемые продукты и блюда
Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сорта подсушенный или вчерашний, в виде сухарей, несладкое сухое печенье	Ржаной и свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста
Супы вегетарианские и протертые с картофелем, морковью, кабачками,тыквой, овсяной, гречневой крупами, рисом, вермишелью. Добавляют 5 г сливочного масла или 10 г сметаны	Супы на мясном, рыбном бульоне, отваре грибов и овощей, с пшеном, молочные супы, борщ, щи, холодные (окрошка, свекольник)
Нежирных сортов говядина, телятина, кролик, курица, индейка, птица без кожи. В отварном или паровом виде, протертое, рубленое(котлеты, кнели, пюре, суфле и др.). Нежирные цыплята, кролик, телятина — куском, отварные.	Жирные сорта мяса животных и птиц (утки, гуся), жареное, тушеное, печень, мозги, почки, колбасы, консервы, копчености
Нежирная в отварном виде, куском и рубленая. Заливная после отваривания.	Жирные виды рыб, жареная и тушеная, копченая и соленая рыба, консервы, икру
Молочные продукты преимущественно пониженной жирности.Свежий некислый творог 9% жирности и нежирный, кальцинированный в натуральном виде, паста, паровые и запеченные пудинги. Молоко при переносимости. Кисломолочные напитки. Сметана и сливки — в блюда, неострый, нежирный сыр	Молочные продукты повышенной жирности и с включением сахара
Белковый омлет из 2 яиц, желтки — ограниченно (до 1/2 в день) в блюда	Яйца, сваренные вкрутую и жареные, блюда из цельных яиц
Протертые и полувязкие каши из овсяной, гречневой, манной крупы, риса, сваренные на воде или пополам с молоком. Крупяные суфле, пудинги с творогом, запеканки, макаронные изделия	Бобовые, рассыпчатые каши, ограничивают — перловую, ячневую, кукурузную крупу, пшено
Овощи отварные и запеченные в протертом виде. Картофель, морковь, цветная капуста, свекла, кабачки, тыква, зеленые горошек	Репа, редька, редис, белокочанная капуста, щавель, шпинат, лук, чеснок, перец сладкий, грибы
	Закуски исключают
Спелые, мягкие, некислые фрукты и ягоды, протертые сырые, запеченные яблоки, желе, муссы с заменителями сахара или полусладкие на сахаре	Шоколад, варенье, мороженое, сырые не протертые фрукты и ягоды, виноград, финики, инжир, бананы, кондитерские изделия
Молочные, на некрепком овощном отваре соусы, фруктово-ягодные полусладкие подливки, муку не пассируют	Соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах, томатный соус, все пряности
Слабый чай с лимоном, полусладкий с молоком, отвар шиповника, фруктово-ягодные соки без сахара	Какао, кофе, газированные и холодные напитки, виноградный сок
Сливочное масло (30 г), рафинированные растительные масла (10-15 г) в блюда	Другие жиры

Щадящая диета: меню и рецепты блюд

Время худеть: белково-углеводная диета

Диета БУЧ основана на чередовании белковых и углеводных дней. Это позволяет запустить процесс истощения гликогена и создать толчок для сжигания жира без расходования мышечной массы.

Читать далее

Основными продуктами, которые входят в ежедневный рацион щадящей диеты, являются рыба и мясо нежирных сортов, например, куриная грудка или телятина. Готовить еду рекомендуется методом варки, допускается приготовление на пару и запекание. Только добавлять растительное масло в блюдо нельзя. Также источниками белка в щадящей диете могут выступать яйца, нежирные сыры и творог.

Помимо вышеперечисленных продуктов, во время диеты можно есть все овощи, кроме картофеля, зелень и листовой салат. Эти продукты разрешено употреблять в неограниченном количестве. Благодаря им удастся избежать проблем со стулом.

Во время щадящей диеты нужно питаться дробно и небольшими порциями. Последний прием пищи рекомендуется устраивать за 4 часа до сна. Четко придерживаясь всех рекомендаций по питанию, можно скинуть до 7 килограмм лишнего веса за 7 дней. Но стоит знать, что специалисты советуют использовать эту диету не чаще раза в месяц и то при условии отсутствия противопоказаний.

При соблюдении щадящей диеты очень важно начинать день со стакана чистой воды или чая без сахара. В выбранную жидкость добавляется несколько капель сока лимона и половинка чайной ложки меда. Через 30 минут после питья можно будет завтракать. Вообще, эта диета предполагает употребление до 2,5 литров жидкости. Запивать еду нельзя. Употреблять воду разрешено за 30 минут до или через час после приема пищи.

Помимо чистой воды, при щадящей диете можно пить травяной чай. Тем людям, которые не представляют своего утра без чашки бодрящего кофе, разрешается выпить его на завтрак вместо чая, но без сахара и молока.

Многие худеющие очень любят щадящую диету за ее простоту и за то, что не приходится готовить какие-то сложные блюда. 

Хотите быстро похудеть? Смотри видео об экспресс-диетах: 

Меню на один день щадящей диеты

1. С утра выпить первый стакан жидкости с медом и лимонным соком.

2. Через 30 минут можно позавтракать: съесть 2-3 кусочка сыра. 

3. На обед: 100-150 гр мяса, приготовленного методом варки, 1 яйцо и кусочек сыра. 

4. На ужин: отварная телятина или куриная грудка, салат из сезонных овощей, заправленный растительным маслом и соком лимона. 

5. Между основными приемами пищи можно немного заглушить голод водой или чаем.

Питание на щадящей диете весьма однообразно, ведь набор продуктов ограничен. Поэтому, чтобы выдержать семь дней и скинуть лишние килограммы, нужно постараться придумать какие-то новые блюда из разрешенного перечня. Например, можно приготовить на ужин овощной салат с курицей.

Рецепт овощного салата с курицей

Надо:

куриная грудка – 150 грамм;
1 помидор среднего размера;
1 болгарский перец;
листовой салат и зелень по вкусу;
сок лимона и оливковое масло для заправки.

Как приготовить:

1. Измельчите куриную грудку, выложите ее в глубокую миску. 

2. Помидоры и болгарский перец помойте, затем порежьте небольшими кусочками и добавите к мясу. 

3. Листовой салат промойте под струей проточной воды, обсушите и порвите руками. Зелень мелко порежьте. Заправлять салат рекомендуется чайной ложкой оливкового масла, немного сока лимона не помешает. Солить не нужно.

Паста из творога с ржаным хлебцем

Интересный вариант завтрака при щадящей диете. 

Надо:
нежирный мягкий творог – 80-100 грамм;
чеснок – 1 зубчик;
зелень по вкусу;
1 ржаной хлебец.

Как приготовить:

1. В тарелку выложить творог. В него добавить чеснок, предварительно пропущенный через пресс. 

2. Зелень промыть, мелко нарезать и всыпать в чашу к творогу. 

3. Все тщательно перемещать, при необходимости посолить. 

4. Получившуюся массу выложить на ржаной хлебец. Это и будет завтрак.

Таких незамысловатых блюд при щадящей диете можно придумать много. 

Главное, опираться на собственные вкусовые пристрастия и сверяться со списком разрешенных продуктов.

Щадящая диета для похудения в домашних условиях

Как безопасно похудеть? Многие диетологи уверены, что щадящая диета — отличный вариант для похудения. Принципы, противопоказания, польза и меню на неделю в домашних условиях — все подробности в материале.

Содержание статьи

1. Щадящая диета для похудения: базовые принципы и противопоказания 1.1 Чем полезна щадящая диета? 2. Щадящая диета для похудения: меню на неделю 2.1 Разрешенные продукты и продукты-табу 2.2 Щадящая диета для безопасного похудения: меню и блюда, которые можно приготовить в домашних условиях 3. Рецепты для щадящей диеты 3.1 Куриная запеканка с овощами 3.2 Салат овощной 3.3 Диетический суп с фрикадельками 4. Отзывы о щадящей диете Скрыть

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Существует множество всевозможных диет, помогающих похудеть, рассчитанных на короткие, «спринтерские» забеги. Щадящая диета для похудения по сравнению с ними – марафон, она может продолжаться больше полугода, при этом ограничения калорийности пищи достаточно серьезные. Перед тем, как начать худеть таким образом, обязательно обратись к врачу и уточни, действительно ли тебе безопасно питаться по системе щадящей диеты для похудения.

Щадящая диета для похудения: базовые принципы и противопоказания

Щадящая диета делится на две основные фазы: интенсивная фаза и повторная фаза.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Интенсивная фаза длится до 6 месяцев. В это время нужно ограничить потребление калорий до 1800 калорий в день. В рамках диеты вы делаете упор на продукты, насыщенные белком. Например, мясо птицы, рыба, яйца, нежирный сыр и тофу. Из меню диеты исключено масло и другие заправки для салатов, а углеводы ограничены до 20 граммов в день. Таким образом, на первых порах практически каждый прием пищи будет содержать какое-то количество мяса, в основном без гарнира или с гарниров в виде тех или иных овощей (брокколи, цветной капусты и других из списка разрешенных продуктов).

На втором этапе можно медленно добавлять жиры и углеводы, а количество белка постепенно снижать до 70–140 граммов в день. Повторная фаза длится 6–8 недель. В первый месяц разрешается до 45 граммов углеводов в день, а во второй месяц — до 90 граммов.

Проконсультируйтесь с врачом, возможно, вам нужно будет дополнительно принимать мультивитамины, добавки с калием, кальцием, магнием или натрием во время первой фазы, чтобы защитить организм от дефицита питательных веществ. Также необходимо следить за своим состоянием, и если оно будет ухудшаться, например снизится работоспособность или начнутся головокружения – нужно сразу переходить к следующей фазе, либо, соответственно, повторной, либо выходу из диеты.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Чем полезна щадящая диета?

Щадящая диета пригодна не только для похудения. Дополнительные преимущества щадящей диеты:

• снижение уровня холестерина до 20%;
• нормализация уровня сахара в крови;
• снижение артериального давления;
• защита от метаболического синдрома. 

К сожалению, даже щадящая диета неидеальный рецепт для похудения. Перед стартом обязательно проконсультируйтесь со специалистом, так как у диеты есть побочные эффекты. Например, она может вызвать дефицит питательных веществ в организме.

Диета не подходит:

• для пожилых;
• для кормящих и беременных женщин;
• для тех, у кого проблемы с желчным пузырем;
• для людей с нарушениями пищевого поведения;
• для пациентов с хроническими заболеваниями.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Щадящая диета для похудения: меню на неделю

Разрешенные продукты и продукты-табу

Мы уже обозначили некоторые продукты, которые можно есть на щадящей диете для похудения. Подробный список, разрешенных продуктов:

• домашняя птица: курица без кожи, индейка, гусь, утка;
• мясо: постное мясо, свинина, баранина;
• рыба: камбала, треска, сом, палтус.
• овощи: листовая зелень, брокколи, капуста, цветная капуста, брюссельская капуста, сельдерей, помидоры, лук, огурцы, кабачки;
• нежирные молочные продукты: творог, нежирный сыр, обезжиренное молоко;.
• яйца и яичные белки;
• тофу.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Из меню щадящей диеты исключено большое количество жиров и углеводов. Полный список табу-продуктов:

• фрукты: яблоки, ягоды, апельсины, виноград, дыни, груши, персики;
• крахмалистые овощи: картофель, кукуруза, горох;
• зерно: пшеница, овес, ячмень, гречка, просо;
• бобовые: черные бобы, чечевица, нут, фасоль, арахис;
• обработанные продукты: полуфабрикаты, выпечка, картофельные чипсы, фастфуд, конфеты;
• сладкие напитки: сок, сладкий чай, спортивные напитки, сода;
• сахар и подсластители: мед, кленовый сироп, столовый сахар, патока, коричневый сахар;
• жиры и масло: оливковое масло, кокосовое масло, растительные масла, заправки для салатов, сливочное масло, маргарин;
• полноценные молочные продукты: йогурт, жирный сыр, молоко.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Есть нужно понемногу, небольшими порциями, но часто. В рамках этой диеты в день получается три основных приема пищи и несколько перекусов. В качестве такового хорошо подойдет:

• Яйцо;
• Ломтик запеченного мяса или рыбы;
• Творог;
• Ломтик нежирного сыра;
• Несколько стеблей сельдерея;
• Горсть вареных овощей из списка разрешенных;
• Помидор.

Не забывайте пить достаточно воды, дневная норма – около полутора-двух литров, лучше всего выпивать хотя бы по стакану за полчаса-час до еды, а также пить несладкий зеленый или черный чай в качестве перекусов, чтобы заглушить возможное чувство голода. Хороший вариант – минеральная вода или отвар шиповника, травяной чай, разумеется, сахара в эти напитки добавлять не надо и в принципе нужно воздержаться от сахара. Пищу готовить лучше всего на пару, варить, запекать, можно пользоваться микроволновой печью.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Щадящая диета для безопасного похудения: меню и блюда, которые можно приготовить в домашних условиях

Завтрак: омлет со шпинатом и помидорами.
Обед: жареная треска с брокколи на пару.
Ужин: куриная грудка с жареной брюссельской капустой.

Завтрак: тофу с луком, чесноком и сладким перцем.
Обед: запеченная курица с овощным гарниром (без заправки).
Ужин: свиные отбивные с жареной спаржей.

Завтрак: яичный омлет с цукини, помидорами и чесноком.
Обед: запеченная треска с вареной капустой.
Ужин: салат из нежирного говяжьего фарша, грибов, чеснока, имбиря и зеленого лука.

Завтрак: нежирный творог.
Обед: низкоуглеводные фрикадельки из индейки с лапшой из цукини и помидоров.
Ужин: жареный цыпленок с чесноком и лимоном (без гарнира).

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Завтрак: яйца вкрутую с солью и перцем.
Обед: запеченный тофу с зеленой фасолью на пару.
Ужин: стейк на гриле с жаренными в духовке баклажанами.

В субботу и воскресенье повторите любой из дней. 

Не забывайте про ограничения – для интенсивной фазы основную часть составляют белки, для повторной их количество снижается за счет увеличения количества углеводов.

Рецепты для щадящей диеты

Куриная запеканка с овощами

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ингредиенты: куриное филе, цветная капуста, брокколи, яйца, нежирная сметана, нежирные сливки, сыр для посыпания, чеснок, специи по вкусу.

Приготовление: если овощи замороженные – размораживаем, если нет – промываем в подсоленной воде, делим на соцветия. Нарезаем курицу, смешиваем ее с овощами в форме для запекания, заливаем разбавленной теплой водой сметаной, отправляем в духовку на 20 минут, температура – 180 градусов. Для второй заливки смешиваем сливки с частью сыра, яйцами, мелко нарезанным или пропущенным через чеснокодавилку чесноком, добавляем специи, все тщательно перемешиваем. Достаем из духовки курицу с овощами, заливаем только что приготовленной заливкой, сверху распределяем остатки сыра. Возвращаем все в духовку еще на 20 минут.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Салат овощной

Ингредиенты: нежирный сыр, стебли сельдерея, помидоры, огурцы, красный лук, зелень, сок лимона.

Приготовление: овощи моем, режем их в глубокую миску, туда же отправляем мелко нарезанный нежирный сыр, нарезанные стебли сельдерея, зелень или режем, или мелко рвем руками. Добавляем лимонный сок и тщательно все перемешиваем.

Диетический суп с фрикадельками

Ингредиенты: филе индейки, курицы или кролика, брокколи, цветная капуста, морковь, репчатый лук, яйцо, зелень, специи по вкусу.

Приготовление: мясо пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить яйцо, соль, перец при желании, перемешать и сформировать фрикадельки. Готовые мясные изделия положить в кипящую воду, добавить к ним брокколи и цветную капусту, заранее разделенные на соцветия (если вы купили замороженные овощи, можно не размораживать их предварительно), натертую на мелкой терке морковь – она придаст золотистый цвет бульону, специи по вкусу. Варить до готовности капусты и фрикаделек, при подаче украсить зеленью. Также можно добавить в суп сваренное вкрутую яйцо – по половинке в каждую тарелку.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Также приводим несколько рецептов для тех, у кого есть мультиварка:

Отзывы о щадящей диете

Те, кто пробовал этот вариант щадящей диеты для похудения, говорят, что соблюдать ее достаточно сложно – ограничения сильные, дневное количество калорий может быть недостаточным для тех, кто привык к физическим нагрузкам или долгим прогулкам, могут появиться утомляемость, головокружения – если такое случится, калорийность рациона нужно будет увеличить и затем снижать ее постепенно, наблюдая за самочувствием и не допуская фанатизма.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Продукты, которые можно есть, достаточно вкусные, но не слишком разнообразные, сложнее всего людям отказаться от выпечки и сладостей и перейти на овощи в качестве гарнира. Рекомендуют также не пренебрегать пищевыми добавками и сообщают о чувстве голода, которое, возможно, будет сопровождать вас поначалу, однако потом вы, скорее всего, привыкнете к новому рациону.

Выходить из диеты, как предупреждают те, кто ее пробовал, нужно очень плавно, даже после завершения второй фазы продукты из списка запрещенных нужно вводить очень осторожно, иначе есть риск, что все труды на почве похудения пойдут прахом. Дело в том, что метаболизм за длительное время, которое занимает эта диета, перестраивается, организм привыкает перерабатывать определенное количество продуктов определенного вида, поэтому последствием неумеренности может быть накопление лишнего жира. Лучше всего от этой диеты переходить к рациону, выстроенному в соответствии с рекомендациями по правильному питанию, в таком случае вероятность набора веса будет минимальной, а сил и энергии будет достаточно.

Щадящая диета: что это такое, меню в домашних условиях на каждый день и неделю для похудения женщин, что можно и нельзя кушать?

 Не все диеты вредны для здоровья. Можно худеть лояльными способами, улучшая фигуру и самочувствие. Поможет в этом щадящая диета. Эта программа одобрена врачами, подходит мужчинам и женщинам, детям и старикам.

Что такое щадящая диета?

Щадящая диета — это разработанная врачами и диетологами лечебная система. Изначально она предназначалась для людей с различными заболеваниями. К ним относятся патологии желудка, кишечника, поджелудочной железы, проблемы с почками, печенью. Диету назначали после хирургических операций для быстрого восстановления организма. Всего на данный момент существует 15 лечебных столов. Они отличаются друг от друга, но все относятся к щадящим лечебным диетам.

В процессе длительного наблюдения выяснилось, что лечебное питание помогает снижать вес. При этом человек не теряет мышечную массу, не имеет проблем с кожей, отлично себя чувствует. С недавних пор диета стала использоваться именно для похудения. На ней нельзя сбросить 5 или 10 кг за неделю. Зато каждый потерянный килограмм навсегда уходит, не возвращается через 2 дня.

Часто в медицинских кругах можно услышать название «диета щд», что это такое? На самом деле именно так обозначают сокращенно щадящую диету.

Польза щадящего питания

Помимо бережного отношения к организму и плавного похудения, щадящий режим обладает массой полезных свойств. После нескольких неделю появится легкость, улучшится самочувствие. Во время похудения не будет чувства голода.

Плюсы такого питания:

• улучшается работа кишечника, проходят колики, вздутия;
• налаживается функционирование желудка, исчезает тошнота, бурление, изжога;
• в организм поступает достаточное количество белка, витаминов, минеральных веществ и прочих нутриентов;
• не нужно голодать, в любой момент можно сделать дополнительный перекус;
• организм очищается, улучшается состояние кожи и ногтей, волос.

Во время щадящего режима происходит изменение пищевых привычек. Важно соблюдать его не меньше месяца, лучше продержаться два или три. После этого будет легко перейти на правильное питание.

Основные правила

Эффективность диеты напрямую зависит от точности соблюдения. Чтобы система работала, важно выучить все правила. У щадящего режима они свои, но максимально приближены к канонам правильного питания.

Что значит щадящая диета:

• дробное питание. Минимум пять приемов пищи в сутки. Важно соблюдать равные промежутки, делать маленькие порции до 300 мл;
• соблюдение температурного режима. Щадящая диета не предполагает употребление чересчур холодных или горячих блюд. Это же правило относится к напиткам;
• тщательное измельчение. Диета требует бережного отношения к пищеварительным органам. Поэтому все блюда и продукты тщательно измельчаются. Если нет возможности перемолоть, то важно тщательно пережевывать;
• отсутствие жареной пищи. Все блюда готовятся без жира и масла. Изредка допускается запекание в посуде с антипригарным покрытием. Но и такой пищей не стоит злоупотреблять;
• долой сахар. Он не только имеет высокую калорийность, но и провоцирует развитие различных заболеваний, тормозит похудение;
• никаких пряностей, острых специй. Они негативно влияют на слизистые оболочки, использование противоречит щадящему режиму. Если рассматривать конкретно похудение, то многие специи возбуждают аппетит;
• употребление только здоровой пищи. Важно исключить продукты с глутаматом и прочими усилителями вкуса, красителями, искусственными добавками.

Что касается жидкости, то во время диеты щд для снижения веса важно пить воду. Можно и другие напитки без сахара. Так как используется щадящий режим, исключается крепкий кофе и чай, вода с газом. Не стоит употреблять лимонады, искусственный чай из бутылок. Самое время вспомнить рецепты домашних компотов, киселей, морсов.

Все, что нужно знать о калорийности

Обычному человеку не нужен дефицит калорий. Лечебное питание преследует совершенно другие цели. Но так как в данном случае используется щадящая диета для похудения, важно не переедать. Но и строго себя ограничивать не нужно.

Как вычислить оптимальную калорийность дневного рациона:

1. Высчитать свою норму килокалорий. Можно воспользоваться любой формулой (например, Харриса–Бенедикта). Только важно правильно внести активность, возраст, начальные параметры.
2. Далее делаем дефицит. При щадящем способе похудения он не должен превышать 20%. Можно просто отнять 300 килокалорий от высчитанного дневного значения.

Важно понимать, что на такой диете быстро похудеть не получится. Результаты зависят от разных факторов. Большое значение имеют начальные параметры. В среднем за неделю будет уходить от 0,5 до 1 кг жира. В месяц получится от 2 до 4 кг. Но в начале похудения отвесы могут быть гораздо больше. Очень часто при переходе на правильное питание засоренный организм входит в легкий шок, начинает активно очищаться.

Запрещенные продукты

На время щадящей лечебной диеты из рациона полностью уходят все промышленные блюда, обработанные продукты с заменителями, усилителями, улучшителями. Нельзя никакие полуфабрикаты, копчености, колбасы. Важно максимально снизить нагрузку с организма. Вся пища должна легко усваиваться, быстро перевариваться.

Что нельзя во время диеты:

• алкогольные напитки;
• сахар и любые десерты;
• бобовые культуры, провоцирующие вздутие и брожение;
• сдобную выпечку, кондитерские изделия;
• жирную рыбу, мясо, кожу птицы, сало;
• консервацию;
• уксус, горчицу, майонез, любые острые соусы и специи;
• щавель, редьку, шпинат, редис.

Из лечебного рациона часто исключают ягоды с грубыми семечками, твердой кожурой. Часто убирают слишком кислые овощи и фрукты. Но, так как основной целью является похудение, все это можно оставить. Только важно не злоупотреблять.

Что касается соли, то она также не попадает под основной запрет. Можно иногда добавлять в блюда, стараясь не злоупотреблять. Лучше солить еду уже в тарелке, не добавляя в кастрюлю.

Что можно кушать при щадящей диете?

Так как целью соблюдения диеты является не только оздоровление организма, но и похудение, важно выбирать не очень калорийные продукты.  Список запрещенной еды можно посмотреть выше. Он достаточно большой. Многие продукты являются основой рациона современного человека. Что тогда можно при щадящей диете?

Мясо, птица, рыба

Белки нужно обязательно употреблять при щадящем режиме. Единственный момент — важно выбирать постные продукты без сала, жира, кожи (это относится к птице). В основе рациона говядина (телятина), курица и индейка, белая рыба. Можно кролика и конину.

Что можно из всего этого готовить:

• тушеные, паровые, печеные котлеты, тефтели, фрикадельки;
• тушеные отбивные;
• запеканки с добавлением круп, овощей;
• рагу с овощами;
• каши из круп и мяса.

Можно просто сварить или запечь мясо, птицу щадящими способами. Затем использовать вместо колбасы для бутербродов, добавлять в омлеты, любые вторые и первые блюда.

Бульон для щадящего питания использовать можно, но делать легкие виды. На 1 литр воды достаточно 100 г рыбы или мяса с учетом костей. Первую воду через 5 минут кипения слить.

Молочные продукты, яйца

В большинстве щадящих рационов разрешены молочные продукты. Но все они небольшой жирности. Не стоит налегать на сливки, сметану, масло. Лучше отдавать предпочтение кефиру, творогу, йогуртам. Это отличный продукт для позднего ужина или перекуса.

Как еще использовать молочные продукты:

• в качестве заправки;
• делать запеканки, сырники, пудинги, ленивые вареники;
• можно готовить молочные супы для завтрака.

Можно сыр, но с жирностью не выше 40%. Важно смотреть на состав, продукт должен вырабатываться из молока. Плавленые сырки (тем более с добавками) диетой запрещены. Помимо химии, в них много соли.

Практически во всех вариантах щадящего питания разрешены яйца. Но важно их правильно готовить. В основном это паровые омлеты. Разрешают яичницы в духовке. При заболеваниях желудка не стоит варить яйцо вкрутую. Лучше приготовить всмятку.

Овощи и фрукты

Если щадящая лечебная диета соблюдается с целью восстановить работу желудка, в анамнезе язва, гастриты, панкреатит, то все овощи и фрукты употребляются после термической обработки в измельченном виде. Готовятся супы, пюре, легкие запеканки. Исключаются слишком кислые виды (лимоны, киви, вишня, клюква, рябина). Также не стоит потреблять белокочанную капусту, богатую грубой клетчаткой.

Что готовить из овощей:

• супы;
• пюре;
• запеканки;
• тушеные блюда;
• икру.

Что же можно есть? Все виды другой капусты, кабачки, тыкву, помидоры, перец, различную зелень. Не запрещен и картофель, приготовленный диетическими способами.

Из ягод и фруктов разрешается готовить кисели, компоты, домашние пюре. Можно добавлять в запеканки, каши, сырники.

Крупы, макаронные изделия

С одной стороны крупы можно на щадящем питании. Это основной источник энергии, так как на многих столах запрещены фрукты и сладости. Но другой момент — высокая калорийность каш. Поэтому в целях похудения не нужно употреблять их в большом количестве. Максимальная порция каши не должна превышать 250 грамм. Для гарнира достаточно 150 г.

Какие каши можно: гречку, бурый рис, пшено, ячневую крупу, овсянку. Разрешены и макароны, но лучше использовать их только в супах либо в запеканках. Гарниры из вермишели — не лучший друг худеющего человека.

Выпечка, мучные изделия

Запрещены все кондитерские изделия, независимо от состава. Нельзя белый хлеб, сдобу. Но можно галетное печенье. Вместе с обедом разрешены сухарики. Можно съесть с супом ломтик вчерашнего хлеба. Его же можно использовать для бутерброда с нежирным сыром, икрой, мясом, овощами. Так как целью в данном случае является похудение, не стоит злоупотреблять продуктами из этой категории.

На некоторых щадящих системах разрешается подсушенный бисквит. Но важно помнить про высокую калорийность мучных изделий.

Щадящие диеты для похудения с меню на каждый день

Всего существует 15 щадящих лечебных диет. Многие столы имеют общие правила. Даже врачи могут в назначении написать несколько столов. Пациент вправе выбрать наиболее удобный для него вариант диеты. Здесь для примера дается меню в двух самых популярных вариантах. Первый направлен на щажение органов пищеварительной системы. Вторая диета направлена на очищение организма, выведение вредных шлаков, токсинов, продуктов распада. Какой вариант диеты больше подходит вам?

Классическая щадящая диета для похудения: меню в домашних условиях

Этот вариант диеты отвечает всем правилам щадящего питания. Он идеально подходит для людей, которые имеют заболевания ЖКТ. В этом варианте практически не используются сырые овощи и фрукты. Поэтому рекомендуется дополнительно принимать поливитаминные комплексы.

Понедельник	Вторник	Среда	Четверг	Пятница	Суббота	Воскресенье
Завтрак	Овсяная каша	Паровой омлет	Каша пшенная	Гречка с молоком	Каша тыквенная с пшеном	Омлет на пару	Запеканка творожная
Перекус	Творог обезжиренный	Запеканка творожная с яблоком	Тыквенное пюре	Яблоко печеное	Сырники из духовки	Яблочное пюре	Банан
Обед	Протертый тыквенный суп	Суп из брокколи с курицей	Бульон с клецками	Суп овощной с говяжьими фрикадельками	Кабачковый суп, сухарики	Куриный суп с вермишелью	Суп овощной с перекрученной телятиной
Полдник	Кисель ягодный	Компот, сухарик	Бутерброд с печеночным паштетом	Кисель фруктовый	Икра кабачковая, яйцо	Компот, галетное печенье	Ленивые вареники
Ужин	Тушеные овощи с курицей	Гречка, паровая мясная котлета	Пюре из брокколи, рыбная котлета	Перец, фаршированный мясом и овощами	Пюре из тыквы, кусочек мяса	Цветная капуста с рыбой из духовки	Овощное рагу, яйцо
На ночь	Можно выпить стакан кефира, ряженки или другой кисломолочный продукт без добавок

Согласно щадящей диете для похудения в домашних условиях, меню на неделю не предполагает употребление напитков вместе с пищей. Этому есть разумное объяснение — любые жидкости разбавляют желудочный сок, тормозят переваривание. Если хочется выпить чай или компот, то лучше сделать это между основными приемами пищи. Обычно соблюдается перерыв около часа.

Щадящая диета для похудения меню в домашних условиях на неделю (для женщин)

Во втором варианте диеты упор идет именно на похудение. Он подходит людям, у которых отлично работает ЖКТ, нет проблем с перевариванием пищи. При необходимости свежие овощные салаты можно измельчать блендером, получая смузи.

	Понедельник	Вторник	Среда	Четверг	Пятница	Суббота	Воскресенье
Завтрак	Каша гречневая с молоком	Омлет с луком и морковью	Каша пшенная с тыквой	Запеканка творожная с сухофруктами	Каша овсяная с яблоком	Сырники печеные, сметана	Каша ячневая на молоке
Перекус	Яблоко	Фруктовый салат с йогуртом	Грейпфрут	Банан	Сырник	Пюре фруктовое	Печеное яблоко
Обед	Рисовый суп с курицей	Рыбный суп с овощами	Бульон с фрикадельками	Бульон с клецками и зеленью	Суп кремовый из цветной капусты	Кремовый суп из брокколи с сухариками	Рагу из разных овощей с говядиной
Полдник	Смузи из зелени с огурцом	Тыквенное пюре	Творог с орешками	Смузи из любых овощей	Кабачковая икра	Творог с бананом	Ломтик хлеба и сыр
Ужин	Тушеное мясо, огуречный салат	Паровая рыба, капустный салат	Котлеты из телятины, салат из помидоров и зелени	Куриные отбивные, тушеные в бульоне	Котлеты рыбные, зелень	Запеканка из фарша и кабачка	Тушеная курица, овощной салат
На ночь	Разрешается стакан кефира, йогурта, ряженки или другой кисломолочный продукт без добавок

Правильное приготовление пищи — залог положительного результата

Уже упоминалось, что щадящая диета предполагает отказ от жирных, жареных продуктов.  Стоит ограничить грубую клетчатку. Она содержится в неочищенных злаках, грубых овощах. В большом количестве негативно действует на слизистые оболочки желудка. В меню щадящей диеты для похудения указаны только блюда, но как их приготовить?

Разрешенные способы:

• классическая варка. Этот способ используется для супов, каш, овощей. Если блюдо с бульоном, то продукты закладываются в холодную воду. Если нужно максимально сохранить вкус ингредиентов, то следует запускать в кипяток;
• варка в пароварке. Этот способ подходит для овощей, мяса, рыбы. Можно готовить на пару пельмени, вареники, различные вторые блюда. Отличный вариант для полезных омлетов;
• тушение. Это подобие варки, но с добавлением малого количества жидкости. Тушить можно в сковороде, сотейнике, казане, кастрюле. Отлично подходит мультиварка. Важно лишь готовить на минимальном огне. При тушении блюдо не булькает, кипит очень медленно без пузырьков;
• запекание. Чтобы не нарушать диету, важно не готовить блюда с добавлением масла. Также не стоит запекать продукты до румяной корочки. Осторожнее следует обращаться с сырами, имеющими высокую калорийность.

Очень редко можно пищу с гриля или мангала. Она подходит для правильного питания, так как готовится без жиров. Но важно подобрать подходящие маринады (томатный сок, кефир без пряностей). Не стоит зажаривать продукты до яркой и толстой корочки.

Важно! Статья носит информационный характер. Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

разновидности, рационы, меню на неделю

^{Щадящая диета учитывает состояние пациента.}

Главные правила щадящего питания

Существует 15 лечебных столов. Они назначаются в основном при заболеваниях ЖКТ. Каждый рацион имеет свои правила, ограничения и нацелен на решение той или иной проблемы. Но и есть общие рекомендации, подходящие всем лечебным диетам:

1. Питаться надо 5-6 раз в день. Размер порции не должен превышать 200 г. Визуально это содержимое одного стакана.
2. Ежедневно нужно выпивать не менее 2 л воды. Она должна быть без газа и прочих добавок. При этом пить нужно в промежутках между приемами пищи, а не во время еды.
3. Следует ограничить потребление масла и прочих жиров, исключить из своего меню все жареное. Предпочтительно готовить на пару или есть отварное. Допускается запекать блюда в духовке без использования масла.
4. Пища должна быть комнатной температуры либо чуть теплой. Не рекомендуется есть слишком горячее или слишком холодное.
5. При приготовлении блюд нельзя использовать сахар, специи и пряности. Соль тоже желательно убрать из рациона или хотя бы ограничить. Диетологи советуют солить еду не в кастрюле, а уже в тарелке, когда попробуете. Возможно, приправа вам и не понадобится.
6. Основу рациона должна составлять здоровая пища. Не стоит употреблять продукты, содержащие красители, ароматизаторы, усилители вкуса и прочие добавки. Под запрет попадают выпечка, фастфуд и кондитерские изделия.
7. Из меню исключают сладкие и газированные напитки, алкоголь, кофе, крепкий чай.
8. Последний прием пищи должен быть как минимум за 3 часа до сна.

Польза лечебного рациона

Все лечебные столы были составлены для восстановления организма во время или после разных заболеваний. Столы с 1-го по 5-й будут полезны при следующих проблемах с органами пищеварения:

• язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
• гастриты с повышенной и пониженной кислотностью;
• колиты;
• атонические запоры;
• острые заболевания кишечника;
• заболевания печени и желчного пузыря;
• панкреатиты.

^{Лечебные столы составлены для помощи при гастритах и язвенной болезни желудка.}

При болезнях почек в зависимости от диагноза назначают 6-й или 7-й стол. Рационы питания разработаны для борьбы с ожирением, сахарным диабетом, заболеваниями сердечно-сосудистой и нервной систем. Лечение острых инфекционных заболеваний, туберкулеза, мочекаменной болезни также предполагает соблюдение диетических программ.

Стол № 15 называют общим. Его применяют, когда заболевание не требует специфической диеты. Этот рацион обеспечивает организм человека полноценным и сбалансированным питанием, которое пойдет на пользу при любом диагнозе.

Пациентам, которые восстанавливаются после операций на органы пищеварения, назначают хирургический (нулевой) стол.

Только врач может решить, какую диету нужно соблюдать пациенту. Это зависит не только от диагноза, но и от фазы заболевания.

Диетическое питание помогает не только в борьбе с болезнью, но и оказывает оздоровительное влияние на весь организм. Соблюдение лечебного рациона сформирует полезные пищевые привычки. Благодаря нормализации пищеварения улучшится состояние кожи, волос и ногтей. Придут в норму артериальное давление, уровень холестерина и сахара в крови.

Лишние килограммы будут уходить медленно, но безопасно для организма. Не будет ощущения дискомфорта в желудке и постоянного чувства голода.

Читайте также: [miniposter=shortstory-mobile]

Просмотров: 1 000 — Рейтинг: нет оценок

Если в назначении лечащего врача написано «Стол 15», не стоит пугаться и готовиться к строгим ограничениям. Ведь это ежедневное сбалансированное питание, которое показано всем, кто…

Калорийность ЩД

Необходимая энергетическая ценность лечебного рациона рассчитывается врачом. Она зависит от диагноза, степени тяжести и фазы болезни. При расчете учитываются возраст, вес, рост, пол и сопутствующие заболевания пациента.

^{Калорийность рациона определяет диетолог.}

Средняя дневная норма калорий составляет 2,3-2,6 тыс. При непроходимости кишечника и лечении заболеваний печени калорийность дневного рациона может быть увеличена до 2,9 тыс. ккал. Низкокалорийное меню (менее 2 тыс. ккал) назначается для борьбы с ожирением, колитами и острыми заболеваниями ЖКТ.

Если целью ЩД является похудение, то нужно создать дефицит калорий. Так называют разницу между необходимой нашему организму суточной нормой калорий и их фактическим потреблением. Если вы хотите сбросить лишние килограммы, попробуйте уменьшить свой дневной рацион на 200 ккал.

Оценить результат можно через неделю. Если вес стоит на месте, то дефицит следует увеличить до 300-400 ккал.

Разновидности диеты при заболеваниях ЖКТ

Проблемы с желудочно-кишечным трактом — частая причина назначения лечебных столов. Диета призвана снизить нагрузку на пищеварительную систему, избегая голодания и насыщая организм необходимыми полезными веществами. При этом каждое заболевание подразумевает свой рацион.

При гастрите

Для выбора оптимальной диетической программы при гастрите необходимо учитывать его фазу и уровень кислотности. В зависимости от этих показателей могут быть назначены столы № 1, 1а, 1б, 2. Наиболее жесткие ограничения содержит стол № 1а, т.к. он применяется при обострении хронического гастрита с повышенной кислотностью.

При лечении любого гастрита следует употреблять протертую пищу и соблюдать общие рекомендации для всех щадящих диет. Кроме этого, нужно избегать продуктов с повышенной кислотностью: щавель, кислые сорта ягод и фруктов, кисломолочные продукты. Запрещено есть свежий хлеб, сдобу, белокочанную капусту, бобовые. Они вызывают брожение в желудке.

При гастрите стоит включить в меню следующие блюда:

• слизистые и протертые каши с молоком и маслом;
• плодово-ягодные кисели;
• паровые омлеты;
• паровые котлеты из нежирных сортов мяса;
• отварную нежирную рыбу.

^{При гастрите стоит включить в меню протертые каши с маслом.}

Супы предпочтительно варить на воде, овощном бульоне и есть в протертом виде.

Пить можно молоко, отвар шиповника и некрепкий черный чай.

Читайте также:

Просмотров: 73 268 — Рейтинг: 9.33

Диета №1 входит в классификацию диетических столов по Певзнеру в версии 2006 г., включающую 7 столов для разных лечебных нужд. Стол 1 относится к основной и щадящей диетам….

При реабилитации после кишечной инфекции

Кишечная инфекция бьет по работе всего ЖКТ. И когда болезнь уже позади, система пищеварения все еще требует особого внимания. Врачи рекомендуют соблюдать лечебный стол № 13 в течение нескольких недель после инфекции.

Цель диеты в это время — уменьшение интоксикации и нормализация работы органов пищеварения. Как и все другие, этот лечебный рацион подразумевает исключение из меню консервов, жирных и копченых продуктов, пряностей, кондитерских изделий и сдобной выпечки. Обязательно нужно соблюдать питьевой режим. Можно пить соки, разбавленные водой.

Основные блюда — хорошо разваренные каши и слизистые крупяные отвары. Овощи лучше употреблять в тушеном виде, а фрукты — в виде пюре.

В период восстановления полезна тыква, т.к. она успокаивает воспаленную слизистую и богата витаминами.

Стол после удаления желчного пузыря

Холецистэктомия, или удаление желчного пузыря, — оперативное вмешательство, меняющее процессы ЖКТ. Желчи больше негде будет скапливаться в организме, поэтому лечебную диету придется соблюдать всю жизнь.

В первые дни после операции пациенту рекомендуется придерживаться хирургического стола. Сначала стоит ограничиться только водой. На 2-й день можно добавить в рацион кисель, на 3-й — картофельное пюре. Постепенно вводятся разваренные каши и нежирное мясо.

^{После удаления желчного пузыря можно есть картофельное пюре.}

Для восстановления организму потребуется несколько недель. После этого можно переходить на стол № 5. Обязательным правилом данного рациона является полное исключение масла и жирных продуктов. Допускается употребление сырых овощей и фруктов, обезжиренных молочных продуктов, меда. В остальном следует руководствоваться общими правилами ЩД.

Читайте также:

Просмотров: 2 226 — Рейтинг: нет оценок

Заболевания органов желудочно-кишечного тракта протекают с периодами обострений и затуханий патологического процесса. Одним из основных методов их лечения является диетическое питание….

Диета после удаления аденоидов

Аденотомия (удаление аденоидов) — распространенное хирургическое вмешательство в отоларингологии. Она проводится взрослым и детям, часто под местным наркозом. Через несколько часов после операции пациента отпускают домой. Это может вызвать ошибочные представления, что лечение закончено. Для полного выздоровления требуется соблюдение послеоперационной диеты в течение как минимум 2 недель после хирургического вмешательства.

Для предотвращения механического травмирования тканей диета после операции должна исключить острую и твердую пищу. Блюда нужны комнатной температуры. Пищу надо перетирать или пюрировать. Выбирайте продукты без красителей, т.к. они могут вызвать аллергическую реакцию воспаленной слизистой. Под запретом специи и фруктовые кислоты. Мясные и рыбные блюда на некоторое время стоит исключить.

После каждого приема пищи нужно полоскать горло, чтобы удалить остатки продуктов.

Подходит ли лечебная диета для похудения

Если вы хотите сбросить лишние килограммы и уменьшить жировые отложения без вреда для здоровья, вам подойдет лечебная диета. Процесс похудения не будет быстрым, зато результат останется надолго.

^{Лечебная диета поможет сбросить лишние килограммы.}

Многие желающие снизить свой вес выбирают ЩД за ее простоту и доступность. В основе диетического меню лежат сезонные овощи, крупы и нежирное мясо. Продукты с легкостью взаимозаменяются. Например, в отличие от химической диеты лечебное меню позволяет приготовить курицу вместо индейки, рис вместо гречки или заменить тыквенный суп кабачковым. Рецепты щадящей диеты просты в исполнении и не требуют особых кулинарных талантов.

Примерное меню на неделю для щадящих диет (таблицы)

Если диета преследует лечебные цели, т.е. назначена в связи с тем или иным заболеванием, то меню обязательно должно быть согласовано с врачом. Только специалист может составить оптимальный рацион, учитывающий состояние здоровья пациента.

Для лечения гастрита

	Завтрак	Перекус	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Овсянка.	Печеное яблоко.	Рисовый суп, паровые котлеты из говядины, картофельное пюре.	Сухари.	Суфле из творога.
Вторник	Гречка.	Кисель.	Свекольник, отварная треска.	Сухари.	Паровой омлет.
Среда	Яйцо всмятку, рисовая каша.	Салат из вареной моркови.	Овощной суп с гречкой, отварная говядина.	Сухари.	Манная каша.
Четверг	Овсянка.	Пюре из сезонных фруктов.	Уха, куриное филе на пару, пюре из брокколи.	Сухари.	Запеканка.
Пятница	Паровой омлет.	Фруктовое желе.	Вегетарианский суп, паровые котлеты из индейки, тушеная свекла.	Сухари.	Сырники.
Суббота	Гречка.	Рисовый пудинг.	Суп-пюре с тыквой и сельдереем, отварной судак.	Сухари.	Паровой омлет.
Воскресенье	Яичная каша.	Йогурт.	Овощной бульон, говядина на пару, отварная свекла.	Сухари.	Рисовая каша.

Дополнительно рекомендуется выпивать по стакану молока перед сном.

После кишечной инфекции

	Завтрак	Перекус	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Гречка.	Пюре из яблок и груш.	Рисовый отвар, паровые котлеты из щуки.	Галеты.	Овсянка.
Вторник	Овсянка.	Банановое пюре.	Куриный суп-пюре, салат из вареной моркови.	Сухари.	Суфле из индейки.
Среда	Паровой омлет.	Плодово-ягодный кисель.	Овсяный суп, отварная куриная грудка.	Печеное яблоко.	Сырники.
Четверг	Яичная каша.	Овсяный кисель.	Кролик на пару, овощной бульон.	Несладкий крекер.	Творожное суфле.
Пятница	Гречка.	Яблочное пюре.	Куриный суп с брокколи, индейка на пару, пюре из тыквы.	Сушки.	Отварной судак.
Суббота	Кукурузная каша.	Фруктовое желе.	Овощной суп-пюре, говядина на пару.	Сухари.	Паровой омлет.
Воскресенье	Сырники.	Овсяный кисель.	Суп из брокколи, отварной судак.	Яблочное пюре.	Гречка.

За 2-3 часа до сна можно дополнительно выпить 200 г нежирного йогурта или кефира.

Диета при удалении желчного пузыря

	Завтрак	Перекус	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Творог.	Банан.	Гречневый суп, отварная щука, салат из сезонных овощей.	Кефир, сухарик.	Суфле из кролика.
Вторник	Овсянка.	Кисель.	Суп-пюре из тыквы, говядина на пару.	Печеное яблоко.	Кукурузная каша.
Среда	Гречка.	Салат из овощей.	Суп из брокколи, отварная курица, картофельное пюре.	Груша.	Сырники на пару.
Четверг	Рисовая каша.	Фруктовое желе.	Овощной бульон, паровые фрикадельки из индейки.	Салат из моркови.	Молочный суп с вермишелью.
Пятница	Манная каша.	Салат из сезонных фруктов с йогуртом.	Куриный суп с рисом, говядина на пару, отварная свекла.	Сушки.	Омлет из белков.
Суббота	Яйцо всмятку.	Яблочное пюре.	Картофельный суп, паровые котлеты из судака.	Творог.	Отварная курица.
Воскресенье	Запеканка.	Морковное суфле.	Овощной суп с индейкой, салат из сезонных овощей.	Овсяный кисель.	Гречка.

При удалении аденоидов

	Завтрак	Перекус	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Овсянка.	Смузи из некислых фруктов.	Овощной бульон, картофельное пюре.	Плодовый кисель.	Запеканка из кабачков на пару.
Вторник	Манная каша.	Овсяный кисель.	Суп-пюре из цветной капусты, гречневая каша.	Нежирный творог.	Картофельное пюре.
Среда	Рисовая каша.	Плодово-ягодное желе.	Морковный суп, картофельное пюре.	Банановое пюре.	Паровой омлет.
Четверг	Сырники на пару.	Овсяный кисель.	Картофельный суп, гречневая каша.	Ряженка.	Молочный суп.
Пятница	Манная каша.	Нежирный творог.	Суп-пюре из тыквы, овощной смузи.	Кефир.	Пюре из кабачков.
Суббота	Овсянка.	Омлет из белков.	Овощной бульон, пюре из свеклы.	Простокваша.	Морковное суфле.
Воскресенье	Кукурузная каша.	Ряженка.	Молочный суп, пюре из моркови.	Овсяный кисель.	Гречка.

Щадящая диета для похудения

Если вы решили похудеть с помощью ЩД, то перед ее началом рекомендована консультация врача. Даже лечебная диета может быть противопоказана. Во время беременности и лактации меню щадящей диеты не запрещено, но требует согласования со специалистом. На консультации врач подберет оптимальный комплекс витаминов. Он восполнит недостаток питательных веществ, вызванный дефицитом калорий.

Основные правила

Продолжительность диеты для похудения должна составлять от 7 дней до 1 месяца. После этого следует вернуться к стандартной суточной норме калорий. При необходимости через месяц можно снова перейти на лечебный рацион.

^{На лечебной диете нужно пить много воды.}

Общие рекомендации для лечебных диет касаются и меню, нацеленного на похудение. Нужно пить много воды, исключить жареное, жирное, соленое, пряное и сладкое.

Для достижения лучших результатов диетическое питание нужно сочетать с умеренной физической нагрузкой.

Разновидности ЩД для похудения

Лечебный стол № 15 часто используется в качестве щадящей диеты для похудения. Этот рацион также называют общим столом. Он подходит большинству пациентов, не имеющих специфических заболеваний ЖКТ. Для похудения следует снизить энергетическую ценность суточного рациона на 200-400 ккал. Эта диетическая программа подразумевает 5 приемов пищи в день и соблюдение питьевого режима. В выборе продуктов и способов их приготовления следует руководствоваться принципами правильного питания.

Еще одной разновидностью щадящих программ является низкоуглеводная диета. Полностью исключить углеводы из рациона нельзя, т.к. это может нанести существенный вред здоровью. Но если снизить их потребление до минимально допустимого количества, то лишние килограммы уйдут быстрее. Соблюдать такую диету не рекомендуется более 7 дней.

К щадящим диетам относят и «Лестницу питания», разработанную Пьером Дюканом. В основе рациона лежат белковые продукты. Список дополнительно разрешенных продуктов меняется ежедневно, что позволяет сделать меню сбалансированным.

Каждый день следует употреблять овсяные отруби и совершать 30-минутную пешую прогулку.

Как самому составить щадящее меню

Чтобы составить диетическое меню самостоятельно, для начала необходимо рассчитать свою суточную норму калорий. Диетологи рекомендуют использовать формулу Миффлина — Сан-Жеора. Она учтет ваш возраст, пол, вес, рост и физическую активность. От полученной цифры необходимо отнять 200-300 ккал. Разница и будет вашим ориентиром при составлении диетического рациона.

^{Чтобы составить меню, нужно рассчитать норму калорий.}

Ознакомьтесь со списком разрешенных продуктов и выберете те, что вам больше по вкусу. Чтобы диета была не только действенной, но и безопасной для здоровья, нужно поддерживать баланс углеводов, жиров и белков. Определившись с ингредиентами, продумайте рецепты. Предпочтительно готовить на пару или есть отварное. Приправы и специи должны быть исключены. Рассчитайте энергетическую ценность будущих блюд, учитывая, что вес каждой порции не должен превышать 200 г. В расчете помогут специальные таблицы калорийности продуктов.

Затем нужно равномерно распределить блюда на 5 ежедневных приемов пищи, не выходя за рамки максимальной суточной калорийности.

Для удобства можно составить таблицу на неделю. Она позволит иметь наглядные представления, что и когда нужно готовить.

Разрешенные и запрещенные продукты

Во время лечебной диеты разрешается употребление следующих продуктов:

1. Нежирные виды мяса и птицы: говядина, кролик, индейка, курица.
2. Нежирная рыба: щука, судак, треска, карась, тилапия, камбала.
3. Молочные и кисломолочные продукты с пониженной жирностью: молоко, кефир, творог, йогурт, сыр.
4. Куриные и перепелиные яйца, сваренные всмятку или в виде паровых омлетов.
5. Свежие или отварные овощи: кабачок, цветная и брюссельская капуста, тыква, морковь, картофель, томат, сладкий перец, лук, сельдерей, зелень.
6. Ягоды и фрукты некислых сортов.
7. Крупы: гречка, рис, овсянка, пшено. Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.
8. Сухарики, галеты, крекер.
9. Некрепкий черный чай, вода без газа, травяные отвары.

^{Во время лечебной диеты разрешается есть говядину.}

Под строгим запретом находятся:

1. Жирные виды мяса и птицы: свинина, баранина, утка, гусь.
2. Жирная рыба: осетр, палтус, сельдь, скумбрия, лососевые виды.
3. Молочные продукты с высокой жирностью: сливки, сметана, масло.
4. Белокочанная капуста, кукуруза и бобовые культуры.
5. Кислые фрукты и ягоды: киви, клюква, вишня, лимон.
6. Фастфуд и полуфабрикаты.
7. Сладкие и газированные напитки, алкоголь.
8. Кондитерские изделия и белый хлеб.

Примерное меню

При составлении индивидуальной диетической программы можно ориентироваться на следующий суточный рацион:

1. Завтрак: морковно-яблочное суфле.
2. Перекус: салат из сезонных овощей.
3. Обед: вегетарианский перловый суп, говядина на пару, тушеная свекла.
4. Полдник: сухари, отвар шиповника.
5. Ужин: отварная треска, салат из моркови.

^{Морковно-яблочное суфле — вкусный десерт.}

Второй вариант меню:

1. Завтрак: ленивая овсянка с бананом.
2. Перекус: творог с ягодами.
3. Обед: овощной бульон с клецками, плов с курицей.
4. Полдник: смузи из сезонных овощей.
5. Ужин: фаршированный кабачок.

В перерывах между едой нужно пить негазированную воду. Дневная норма — 1,5 л. За несколько часов до сна можно выпить стакан кефира.

Вероятная эффективность

Эффективность диеты зависит от соблюдения всех рекомендаций, в т.ч. питьевого режима, количества приемов пищи и т.д. Важную роль играет изначальный вес. Люди с избыточным весом будут худеть быстрее на первоначальном этапе. В среднем за неделю можно избавиться от 1 лишнего килограмма.

Если в дальнейшем вы будете придерживаться принципов правильного питания, потерянный вес не вернется. Соблюдение лечебного стола окажет положительное влияние на весь организм. Поднимется настроение, появится легкость, улучшится состояние кожи.

Рецепты для ЩД

Приготовление любого блюда начинается с выбора продуктов. От их качества зависят не только вкусовые характеристики, но и общая польза предполагаемого меню. Берите все самое свежее и без добавок.

На завтрак

Морковно-яблочное суфле — легкий и полезный вариант диетического завтрака. Для него потребуется:

• 150 г моркови;
• 150 г яблок;
• 20 г сливочного масла;
• 100 г молока;
• 20 г манки.

Измельченную в блендере морковь нужно залить молоком и варить 20 минут. Затем добавить яблоки и еще раз все измельчить. В получившуюся смесь надо вмешать растопленное масло, манку, яичный желток. Белок сначала взбить до состояния пены, а потом добавить к остальным ингредиентам. Выпекать суфле нужно около получаса в разогретой до 180°С духовке.

^{Ленивая овсянка — уникальный здоровый завтрак.}

Ленивая овсянка — популярное утреннее блюдо у приверженцев правильного питания. Она готовится накануне вечером и подходит всем, у кого нет времени варить кашу утром. Рецепт прост: в банку нужно засыпать овсяные хлопья, добавить свежие или замороженные ягоды и фрукты. Затем все заливают кефиром и убирают в холодильник на ночь. Утром блюдо готово. Лучше использовать цельнозерновые овсяные хлопья и кефир с невысоким процентом жирности.

Другим способом приготовления овсянки может стать овсяноблин. Смешайте 3 столовые ложки молока с 3 столовыми ложками овсяных хлопьев, добавьте 1 яйцо. Тщательно перемешайте и жарьте на антипригарной сковороде без использования масла. Начинкой может стать греческий йогурт с фруктами или авокадо с творогом и зеленью.

На обед

В качестве первого блюда можно приготовить вегетарианский перловый суп.

Потребуются следующие ингредиенты:

• 100 г перловки;
• 3 картофелины;
• 1 морковь;
• 2 помидора;
• 1,5 л воды;
• зелень по вкусу.

^{Вегетарианский перловый суп можно приготовить в качестве первого блюда.}

Перловку промыть, залить водой на ночь, а затем отварить в течение 20 минут после закипания воды. Морковь натереть и тушить 2-3 минуты. Помидоры и картофель нарезать небольшими кубиками и добавить к моркови. Залить все 1,5 л кипящей воды и варить 15 минут. Затем добавить перловую крупу и варить еще 15 минут под крышкой. Перед подачей украсить зеленью.

На второе можно запечь говядину с болгарским перцем и морковью.

Для приготовления понадобятся:

• 400 г говядины;
• 1 болгарский перец;
• 1 морковь.

Перец нужно почистить от семян и нарезать полосками, морковь — брусками. Говядину вымыть, обсушить полотенцем и сделать надрезы. Воткнуть туда овощи, оставшиеся выложить сверху на мясо. Поместить все в рукав для запекания, отправить на час в духовку, разогретую до 200°С. На гарнир можно подать картофельное пюре, рагу из сезонных овощей или отварной рис.

На ужин

В качестве сытного, но полезного ужина можно выбрать фаршированный кабачок.

Ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 1 куриное филе;
• 150 г помидор;
• 100 г лука;
• 100 г сыра;
• сметана.

Кабачки разрезать пополам и вынуть мякоть, не повредив стенки. Куриное филе, мякоть кабачков и остальные овощи мелко нарезать и тушить на слабом огне в течение 10-15 минут. Кабачки запекать в духовке 10 минут при 180°С. Затем добавить начинку, смешанную со сметаной, посыпать тертым сыром и запекать еще 10 минут.

Внести разнообразие в рацион могут овощные котлеты, приготовленные в духовке. Натрите картофель, морковь и кабачок. Выжмите овощи и слейте лишнюю жидкость. Добавьте мелко нарезанные лук, болгарский перец и зелень. Смешайте все с 1 яйцом, 3 столовыми ложками муки и тертым сыром. Сформируйте котлетки и выпекайте 25-30 минут при 180°С.

Заказать щадящее меню на дом

Вы также можете заказать уже готовые рационы полезного питания. Вот топ-3 компании:

Диета с низким содержанием клетчатки / мягкая пища

Мясо и заменители мяса	Курица, индейка, рыба, нежные куски говядины и свинины, мясной фарш, яйца, сливочно-ореховое масло, тофу, хот-доги без кожи, колбасные котлеты без цельного куска специи	Жесткое волокнистое мясо с хрящом, мясо с оболочкой (хот-доги, колбаса, колбаса), мясные обеды с цельными специями, моллюски, фасоль, арахисовое масло с кусочками, орехи
Фрукты и соки	Фруктовые соки без мякоти, банан, авокадо, яблочное пюре, консервированные персики и груши, вареные фрукты без кожицы / семян	Соки с мякотью, свежие фрукты (кроме банана и авокадо), сухофрукты, консервированные фруктовые коктейли и ананас, кокос, замороженные / размороженные ягоды
Овощи	Хорошо приготовленные или консервированные овощи, картофель без кожи, томатный соус, овощной сок	Сырые овощи, вся кукуруза, все грибы, тушеные помидоры, картофельная шкурка, жареные овощи лес, квашеная капуста, соленые огурцы, оливки, вся сушеная фасоль, горох и бобовые
Зерновые и зерновые	Сухие или вареные злаки с низким содержанием клетчатки (менее 2 граммов клетчатки на порцию), белый рис, макароны, макароны или лапша	Крупы с орехами, ягодами, сухофруктами, цельнозерновыми крупами, крупами из отрубей, мюсли, коричневым или диким рисом, цельнозерновыми макаронами
Хлеб и крекеры	Белый / рафинированный хлеб и булочки, простой рогалик, тосты, простые крекеры, крекеры из Грэма	Цельнозерновой хлеб, хлеб / булочки с изюмом, орехами или семенами, мультизерновые крекеры
Молочные продукты	Молоко, сыр, йогурт, молочные коктейли, пудинг, мороженое, творог, щербет	Молочные продукты продукт, смешанный со свежими фруктами (кроме банана), ягодами, орехами или семенами
Десерты	Обычный торт, пудинг, заварной крем, мороженое, щербет, желатин, фруктовые взбитые сливки	Любой десерт, содержащий орехи, сушеные фрукты, кокос или фрукты с семенами
Травы и специи	Все молотые специи или травы, соль	Целые специи, такие как перец горошком, целая гвоздика, семена аниса, семена сельдерея, розмарин, тмин и свежие травы
Закуски / другие продукты	Сахар, мед, желе, майонез, горчица, соевый соус, масло, масло, маргарин, зефир, печенье без сухофруктов и орехов, чипсы и крендели с добавлением рафинированной муки	Газированные напитки, джемы или желе с семенами, попкорн

12 способов начать уважать бережное питание как интуитивный едок

Вы знаете то чувство, которое возникает, когда вы только что пропылесосили свой дом и все прибрались? Когда вы взбили подушки на диване, посуда готова, мытье сложено (и убрано), и вы чувствуете, что с вашим домом все в порядке? Мне нравится это чувство.Это удивительное сочетание удовлетворения, расслабленности, меньшей тревожности, легкого самодовольства (давайте будем честными, ха-ха!) И полного счастья.

И я хочу это чувство во время еды… как насчет вас?

Но кажется, что «мягкое питание» интуитивного питания всегда находится между вами и тем ощущением счастья / удовлетворения / расслабления от правильного приема пищи? Конечно, вы отказались от диетического менталитета и нашли мир с едой, но вы все еще работаете над щадящим питанием (о, и не переедаете тоже).

У вас есть самые лучшие намерения сделать выбор в пользу более здорового питания, но когда дело доходит до крайности, вы обнаруживаете, что предпочитаете пристрастие к питанию. Что с этим?

Почему мы выбираем тягу к нежному питанию

Лишение подруги. Вот почему мы выбираем тягу.

Потому что мы всю жизнь ели «здоровую пищу», которая нам чертовски не нравилась, и все это во имя диеты (или последнего пристрастия к здоровому питанию). Мы заставили себя есть суперпродукты, которые стоили дороже, чем билет в кино (который и без того чертовски дорог).Мы заставляли себя готовить и создавать угощения без сахара и пытались убедить себя, что нам нравится этот кусочек карамели без карамели (фу!).

Нам нужно от всего сердца снова наслаждаться едой в данный момент…. прежде, чем мы сможем снова задуматься о питании и здоровье.

Тебя навредили диеты. И нужно время, чтобы оправиться от этой боли. Но хорошая новость заключается в том, что интуитивное питание — это мягкий и естественный способ преодолеть эту боль и снова восстановить отношения с едой.И почему это важно?

Здоровое питание — это больше, чем здоровое питание

Инстаграммеры, полностью ориентированные на питание и помешанные на весе, заставят вас поверить в то, что здоровое питание — это употребление наиболее питательной пищи, которую вы только можете найти при каждом приеме пищи.

Как если бы вы упустили возможность выбрать наиболее питательную пищу для утреннего перекуса сегодня, вы обрекли себя на прибавку в весе на 25 кг и 100-кратное увеличение риска развития всех видов рака, сердечно-сосудистых заболеваний и слабоумия.

То есть, правда ?! Возьмите инстаграммеров, помешанных на холодном питании. Вздох.

Так же, как еда — это больше, чем содержащиеся в ней питательные вещества.

Здоровое питание — это больше, чем просто здоровая пища.

В здоровом питании есть две одинаково важные составляющие:

1. Здоровое питание — это наличие здорового баланса продуктов в вашей жизни и
2. Здоровое питание — это здоровое отношение к еде .

И если так подумать — вы уже прошли ДОЛГОЙ путь к достижению №2 благодаря своему интуитивному питанию, верно? А насколько хорошо этот помешанный на питании инстаграммер справляется с # 2? Не очень хорошо, позвольте мне вам сказать.Совсем не хорошо.

Итак, пока вы забиваете себя о том, что еще не разобрались с №1, просто помните, что №2 у вас идет полным ходом, и это требует празднования.

Обнимите себя или передайте пять прямо сейчас. Ясс.

И что теперь? Давайте поговорим о №1 — как начать с этим делать реальные успехи?

Соблюдение бережного отношения к питанию — создание здорового баланса продуктов в вашей жизни

Предупреждение: если вы еще не установили здоровые отношения с едой, тогда, пожалуйста, отложите пока щадящее питание и вместо этого сконцентрируйте свое время, любовь и энергию на построении здоровых отношений с едой. Попробуйте начать здесь, чтобы получить несколько советов .

Если вы довольны своими новыми любовными отношениями со всеми продуктами, вы отказались от диеты и лишений, примирились с едой и чувствуете себя готовым перейти на новый уровень, а затем окунитесь в эти полезные советы по щадящему питанию:

Совет 1. Необязательно правильно питаться, чтобы быть здоровым

Я знаю, что это испортит день для многих людей, продающих диетические книги и планы питания (# извините-не-извините), но это просто неправда.Вам не нужно быть идеальным. Вам не нужен идеально спланированный завтрак, обед и ужин с совершенно здоровыми закусками, чтобы считаться «здоровым едоком». Фу. Нет. Совершенства не бывает ни в жизни, ни в еде. Так ты можешь просто отказаться от этого навсегда?

Совет 2. Важно то, что вы едите постоянно в течение долгого времени

Так что на самом деле не имеет значения, что вы едите за один прием пищи, или за один перекус, или даже за один день … это то, что вы едите постоянно с течением времени.Если у вас в основном сытный и крепкий завтрак, который вам нравится — это прекрасно. Обратите внимание на слово «в основном»? Это мощное слово. И этим словом, друг мой, отличается от того, что полиция по вопросам пищевых продуктов выкрикивает вам в голову правило, и вы руководствуетесь щадящим питанием, например: «Я в основном, , ем сытный, крепкий завтрак». Это сильно отличается от правила продовольственной полиции: «Я ДОЛЖЕН ЕСТЬ сытный, сытный завтрак каждый день»… нет уж, и, пожалуйста, уходите, пожалуйста, в продовольственную полицию.

Совет 3. Сосредоточьтесь на том, как вы себя чувствуете после еды

Потому что, как только вы избавились от чувства вины и морали в еде и приеме пищи, теперь вы можете по-настоящему почувствовать, как вы физически реагируете на еду, и это становится огромным мотиватором при выборе того, что есть. Чувствуете ли вы прилив энергии или вялость после еды или перекуса? Со временем вы заметите, что более питательная пища дает вам ощущение бодрости и хорошего самочувствия после того, как вы ее съедите. Затем вы, в свою очередь, можете использовать эти знания, чтобы помочь вам решить, что есть во время еды.Тогда решение сводится к следующему: 1) что я хочу есть? и 2) что бы я почувствовал, если бы съел эту еду? Затем вы решаете, есть ли пищу, основываясь на том, как вы относитесь к ответам на ОБЕИХ из этих вопросов.

Совет 4. Подумайте о

Как добавить продукты в свою жизнь

Вместо того, чтобы сосредотачиваться на том, чтобы убрать из своей жизни пищу (что является ужасным, божественным взглядом на вещи. Ух). Вместо этого думайте о щадящем питании как о способе включить больше питательных продуктов, которые вы любите, в свои блюда и закуски.Тогда вам будет чего ждать, а не чего бояться.

Совет 5. Составьте список любимых фруктов и овощей

Да список! Списки бывают хорошими! Так что перечислите все фрукты и овощи, которые вам нравятся, включая ваш любимый способ их приготовления — некоторые вам могут понравиться в сыром виде, другие — в жареном или жареном виде. Может быть, вы предпочитаете свои любимые фрукты во фруктовом салате — запишите все это, чтобы у вас был фантастический список любимых способов насладиться любимыми фруктами и овощами — теперь начните думать о том, как можно регулярно добавлять эти блюда / закуски в твою жизнь.А привет? Теперь вы добавили больше питательных фруктов и овощей в свой образ жизни — это # ​​победа с щадящим питанием.

Совет 6. Добавьте ваши любимые овощи или бобовые в существующие блюда

Это так же просто, как натереть морковь или кабачки / цуккини в соусе для спагетти-болоньез во время приготовления, добавить чечевицу или фасоль в запеканку или добавить консервированный нут в салат. Вам не нужно создавать целое отдельное блюдо, чтобы увеличить потребление питательных веществ, вы можете просто увеличить содержание питательных веществ в существующих блюдах.Но, как и в случае с ВСЕМ интуитивным питанием, это должно быть сделано таким образом, чтобы уважать ваше удовлетворение: остается ли блюдо вкусным с добавлением тертых овощей? Если так, продолжайте готовить его таким образом. Если вам не нравится вкус добавленных овощей, попробуйте другие овощи или просто не добавляйте их.

Вы должны уважать свои вкусовые рецепторы, чтобы гарантировать, что это экологически безопасный способ питания для вас — счастье и здоровье — это цель!

Совет 7. Составьте список продуктов, богатых питательными веществами, которые вы любите

Такие продукты, как орехи, семена, авокадо, бобы, рыба, цельнозерновые продукты и продукты, богатые кальцием, такие как молоко, сыр, йогурт, действительно богаты питательными веществами на один укус.Добавление этих продуктов в свой образ жизни добавит много питательных веществ — фантастическая новость. Но это замечательно, только если ВАМ нравится их есть. Итак, просмотрите этот список и определите, какие из них вы любите есть — составьте список богатых питательными веществами продуктов, которые вы любите, и как вы их готовите (например, тушеную пасту на цельнозерновых тостах, или, может быть, вы предпочитаете ее на закваске, или белый хлеб — вы выбирать). Ключ (опять же) в том, чтобы найти # выигрышный способ регулярно включать их в свой образ жизни, чтобы этого можно было с нетерпением ждать.

Совет 8 — Заменяйте рафинированные продукты на те, кто ближе к их естественной форме

Что, черт возьми, это значит ?! Что ж, Бог не создал деревья, на которых растут кусочки белого хлеба. Кроме того, Он не создавал деревьев, на которых выращивают непросеянный хлеб. Но хлеб из непросеянной муки ближе к натуральной форме пшеницы, чем белый хлеб. Так что, если вам нравятся тосты на завтрак, бутерброды на обед или английские кексы с яйцом-пашот, попробуйте выбрать хлеб, который ближе к его натуральной версии. Старайтесь есть цельнозерновые или цельнозерновые.

То же самое с рисом и макаронами — попробуйте коричневый рис и макароны из непросеянной муки. Простая замена, которая быстро и легко увеличит потребление клетчатки и питательных веществ. Вам не нужно было готовить что-либо дополнительно или возиться со странными ингредиентами, это просто замена.

Как всегда с интуитивным питанием — оно должно нравиться вам! Так что, если вы попробуете цельнозерновую или цельнозерновую версию, и она вам действительно не понравится, то вам не придется ее есть. Вернитесь к своему обычному хлебу или попробуйте другой хлеб из непросеянной муки.Речь идет о поиске более питательных продуктов, которые вам нравятся и которые будут вам полезны.

Золотое правило (всегда): если вам это не нравится, не ешьте.

Совет 9 — Старайтесь есть больше домашней еды

Это определенно не о добавлении новых дел в список дел. Но одно из самых положительных эффектов, которые вы можете оказать на потребление питательных веществ, — это есть больше домашних блюд. Обычно они содержат больше минералов, витаминов, антиоксидантов и полезных жиров, а также меньше соли, сахара и насыщенных жиров.Это рецепт успеха!

Лично я пользуюсь услугой foodbox (HelloFresh), потому что мне просто не нужно беспокоиться о принятии решений о том, что есть каждую неделю. Таким образом, наша неделя включает в себя три основных приема пищи HelloFresh, а затем 4 блюда домашнего приготовления по нашему выбору, в том числе жареного цыпленка (который продлится 2 ночи для нашей семьи из 4 человек с двумя младшими детьми), ночь колбасы, чтобы порадовать детей. , я использую старые рецепты HelloFresh, чтобы приготовить вкусное жаркое или куриные блюда, или взял пару моих любимых рецептов из некоторых семейных кулинарных книг.И часто у нас есть остатки еды, которые мы тоже израсходуем за одну ночь… что подводит меня к следующему пункту.

Совет 10 — Увеличьте вдвое больше готовых блюд и блюд домашнего приготовления

Вы можете сэкономить много времени и энергии и увеличить потребление питательных веществ, просто приготовив больше еды, чем вам нужно, для каждого приема пищи, чтобы вы могли съесть ее позже на обед и ужин. Будь то очистка и нарезка моркови, приготовление дополнительного салата, удвоение мяса в запеканке, чтобы у вас было две ночи.Всегда ищите способ увеличить количество получаемой пищи, не прилагая особых усилий.

Если вы уже нарезаете сырое мясо для запеканки, нет ничего страшного в том, чтобы просто добавить еще, чтобы запеканка была больше и держалась дольше — либо заморозьте ее на следующую неделю, наслаждайтесь ею на обед, либо отложите на семейный ужин в один из тех напряженных будних вечеров.

Просто сделайте статисты и заморозьте их, когда сможете.

Совет 11. Убедитесь, что у вас достаточно сна хорошего качества

Какого черта это имеет отношение к щадящему питанию ?! Много.Когда вы устали, вы будете жаждать более калорийных, быстрых закусок с высоким содержанием сахара, жира, соли и всего остального, но явно не того, что вы бы назвали «питательными» закусками. Вам может быть плохо, потому что вы постоянно жаждете сладких закусок. Но проблема не в влечении, а в недостатке сна. Исправьте сон, и тяга исчезнет. Нет смысла бороться с этой жаждой, умоляя себя выбрать нежное питание. Ваше тело устало, и оно будет делать то, что будет делать, пока вы не дадите ему необходимый отдых.Есть смысл? Больше спать.

Совет 12. Активно снижайте стресс с помощью методов релаксации

Ладно, опять же, при чем тут щадящее питание ?! Снова такая же подруга. Исследования снова и снова показывают, что стресс может вызывать потребность в более калорийных и быстро перевариваемых закусках с высоким содержанием сахара, жира и соли. И опять же, проблема не в пристрастии к еде, а в нерешенном стрессе. Вам не нужно устранять тягу и подталкивать себя к щадящему питанию.Когда вы избавитесь от стресса, вы обнаружите, что у вас больше естественного влечения к щадящему питанию. Воспользуйтесь этими советами по уходу за собой, чтобы начать работу сейчас .

Воспользуйтесь этими советами, и вы будете на правильном пути к своим целям щадящего питания. Просто помните, что всегда будьте добры и сострадательны к себе — хорошие вещи требуют времени.

Дженнифер хо.

7-дневный план щадящей детоксикации

Этот план детоксикации не касается строгого голодания или пропуска групп питания.Речь идет о том, чтобы дать вашему организму отдохнуть от некоторых из обычных токсинов, которые мы принимаем. Изменение на некоторое время ваших диетических привычек также может помочь изменить некоторые бессознательные пищевые привычки, которые вы, возможно, делаете, чтобы через семь дней вы могли заметить вас более естественно тянет к выбору более здоровой пищи.

Общие рекомендации

• По возможности используйте органические и свежие продукты
• Пейте много воды и травяные чаи
• Старайтесь есть в расслабленном, спокойном месте (если это невозможно, сделайте несколько глубоких вдохов перед едой)
• Ешьте зерновые только на завтрак; обед и ужин должны состоять из тушеной зелени и овощей
• Хорошо пережевывайте все, что вы едите, хорошо перемешивая пищу со слюной

Процесс детоксикации

Когда ваше тело начинает избавляться от токсинов, возможно, вы » Вы почувствуете легкую усталость или слабость, или у вас появятся другие симптомы.Следите за потреблением воды, когда это происходит — вам нужно пить больше воды во время детоксикации. Чувство хорошего и ясного ощущения обычно наступает примерно на третий или четвертый день.

Если вы чувствуете, что вам нужно дополнительное топливо, съешьте немного белковой пищи в обеденное время. Это могут быть яйца от кур на свободном выгуле / органические яйца или некоторые зернобобовые, например чечевица, маш, фасоль гарбанзо или черная фасоль. Старайтесь избегать мяса или рыбы, но если это невозможно, приготовьте белую рыбу на пару или на гриле.

День 1-3: Подготовка

Избавьтесь от токсинов

Подготовьтесь, начав избавляться от токсинов, которых вы будете избегать во время детоксикации, таких как алкоголь, сахар и кофеин.По возможности старайтесь избегать жареных или полуфабрикатов.

Если вы обычно пьете много кофеина — в чае, кофе или газированных напитках — постепенно уменьшайте его потребление в течение трех дней. Когда вы отказываетесь от кофеина, довольно часто возникают головные боли отмены.

Семена чиа

В дни с 1 по 3 начните принимать столовую ложку семян чиа на полстакана воды. Размешайте семена в воде и оставьте не менее чем на 10 минут, а затем выпейте образовавшийся гель.Это поможет очистить пищеварительный тракт.

Заполните свой шкаф в магазине

Запаситесь продуктами, которые вы собираетесь использовать:

• Зерновые , такие как амарант, киноа, рис, просо, гречка
• Овощи: включая капусту, брокколи, морковь, свеклу , капуста, сладкий картофель, картофель, стручковая фасоль, спаржа, мангольд, кабачки (по возможности свежие и органические)
• Фрукты: такие как груши, яблоки, бананы, апельсины, ягоды, дыня, папайя, грейпфрут, манго — вам тоже понадобится много лимонов
• Семена чиа и Ягоды годжи
• Хорошее органическое оливковое масло и морская соль для сопровождения ваших продуктов для детоксикации.

День 4-10: Детоксикация

Когда вы просыпаетесь

Выпейте один стакан теплой воды с половиной лимона, выжатой в него. Или, если вы знаете, что ваше тело слишком сильно нагревается, откажитесь от лимона и примите гель из семян чиа и стакан теплой воды. Если вы не знаете, какой выбрать, выберите тот, который вам нравится.

Завтрак

Начните с кусочка свежих фруктов — любых видов. Через 15–30 минут после этого съешьте одну миску вареных цельнозерновых продуктов.Из зерен подумайте об амаранте, гречке, лебеде, рисе, пшене. Узнайте, что вам нравится и что работает для вас!

Вы можете добавить небольшое количество морской соли или тамари (соевый соус без пшеницы) в зерно для придания вкуса. Для более сладкого вкуса добавьте к зернам 2 столовые ложки фруктового сока.

Обед

Съешьте одну-две тарелки тушеных овощей на обед. Сохраните воду, которую вы использовали для приготовления на пару, и отложите ее в сторону, чтобы она остыла. Вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся. Просто попробуйте использовать большое разнообразие и сочетание цветов, чтобы получить хороший набор питательных веществ.

Подумайте о капусте, брокколи, моркови, свекле, капусте, сладком картофеле, зеленой фасоли, спарже, мангольде, тыкве и любых других овощах, которые вам нравятся.

Ужин

Следуйте тем же инструкциям, что и во время обеда.

Напитки

Где-то между 11:00 и 15:00 выпейте сок тушеных овощей с небольшим количеством морской соли или даже немного спирулины или водорослей, если они у вас есть.

Вечером пейте только травяные чаи. Хорошим выбором будут такие чаи, как мята перечная, ромашка, эхинацея, фенхель или крапива.

Дополнительно

Пейте по стакану чая из ягод годжи два раза в день. Чтобы приготовить чай из ягод годжи, добавьте одну столовую ложку органических ягод годжи в чашку горячей воды и дайте настояться, пока ягоды не станут пухлыми. Затем выпейте чай и съешьте ягоды. Я действительно рекомендую чай из ягод годжи, поскольку он содержит все питательные вещества — он очень полезен для печени и очень вкусен!

Простая альтернатива

Для более простого плана детоксикации рядом с практикой йоги просто исключите такие продукты, как алкоголь, сахар, кофеин, жареные продукты и полуфабрикаты.Добавьте лимон и теплую воду, когда встанете, и просто постарайтесь есть как можно более свежим!

Прокомментируйте, пожалуйста, другие хорошие идеи, вопросы или просто дайте мне знать, как у вас дела. Таким образом мы можем поддерживать друг друга в мотивации.

Esther Ekhart

Скомбинируйте его с программой йоги

Этот план детоксикации отлично работает вместе с нашей 10-дневной программой йоги «Приведи форму и здоровье»

30-минутные занятия с большим объемом основной работы и бодрящим Приветствием Солнцу

Развивайте свою силу и форму, используя Приветствие Солнцу из системы Аштанга Йоги, а также укрепляющие и тонизирующие упражнения для вашего ядра.

• Создайте и укрепите мышцы живота, рук и ног
• Улучшите свою практику йоги с более сильным стержнем
• Повысьте общую физическую форму
• Получите уверенность и положительный образ тела

Получите подписку EkhartYoga , чтобы следовать программа.

Примечание: это было первоначально опубликовано в январе 2013 года, обновлено 3 мая 2016 года.

Эстер Экхарт Эстер Экхарт, лицо и основательница EkhartYoga, привносит годы личной практики йоги и медитации, терапевтических тренировок и изучения философии йоги в свое обучение. .

Следуйте

Руководство по питанию для пюрированных и механически мягких диет

В этой информации объясняется, что вы можете есть, соблюдая пюре или механическую мягкую диету.

Вернуться наверх

О пюрированных и механически мягких диетах

Пюре и механически мягкие пищевые продукты более мягкие и легче проглатываются, чем обычные продукты. Чтобы проглотить, им нужно совсем немного или совсем не жевать.

Возможно, вам придется соблюдать пюре или механическую мягкую диету, если вы:

• Проблемы с жеванием или глотанием
• Перенесли операцию на ротовой полости
• Есть проблемы с движением или потеря чувствительности в частях рта, таких как губы или язык

Если вы придерживаетесь пюрированной диеты , вы будете есть продукты, которые вам не нужно жевать, например картофельное пюре и пудинг.Вы также можете смешать или процедить другие продукты, чтобы сделать их более гладкими. В пищу можно добавлять жидкости, например бульон, молоко, сок или воду, чтобы их было легче проглотить.

Если вы соблюдаете мягкую механическую диету , вы будете есть продукты, требующие меньшего жевания, чем при обычной диете. Вы можете есть продукты разной текстуры и толщины, в том числе измельченные, измельченные и протертые продукты.

Для получения дополнительной информации о том, что есть при пюрированной или механической диете, прочитайте раздел «Рекомендации по пюрированной или механической мягкой диете» этого ресурса.

Если вы едите меньше обычного или худеете, обратитесь к диетологу.

Если вы не знаете, какая диета вам подходит, или у вас есть вопросы, поговорите со своим врачом, специалистом по речевой терапии или глотанию. Вы также можете поговорить с диетологом Департамента пищевых продуктов и питания по телефону 212-639-7312.

Вернуться наверх

Руководство по правильному питанию

Ешьте продукты, которые содержат все питательные вещества, необходимые вашему организму для поддержания вашего здоровья. Вашему телу необходимо:

• Белки
• Углеводы
• Жиры
• Волокно
• Витамины и минералы

Также убедитесь, что вы пьете много жидкости.Ваша цель — выпивать 8 стаканов воды в день. Тем не менее, поговорите со своим врачом или диетологом, чтобы узнать, подходит ли вам употребление большего или меньшего количества жидкости.

Белок

Белок помогает вашему телу наращивать ткани и заживать после операции. Продукты, богатые белком, включают:

• Мясо
• Рыба
• Птица (курица, индейка)
• Молоко, включая молочное, или сухое молоко
• Сыр
• Йогурт (особенно греческий)
• Яйца и яичные белки
• Фасоль и бобовое пюре
• Орехи и ореховое масло
• Соевые продукты, такие как соевое молоко, тофу и эдамаме (соевые бобы)
• Протеиновые порошки
• Жидкие пищевые добавки, такие как Ensure ^® , Ensure Plus ^® , Boost ^® или Boost Plus ^®

Углеводы

Углеводы — это крахмалы и сахара.Они должны составлять не менее половины потребляемых вами калорий. Большая часть углеводов в вашем рационе должна поступать из:

• Крахмалистые овощи (картофель, зеленый горошек, кабачки)
• Цельнозерновые (овсянка, коричневый рис)
• Злаки
• Хлеб
• Макаронные изделия

жир

Жир — это самый концентрированный источник калорий. Например, 1 чайная ложка масла содержит 45 калорий, а 1 чайная ложка сахара — 20 калорий. Некоторые жиры в нашем рационе необходимы и полезны.Жиры входят в состав:

• Мясо
• Молочная
• Кокос и консервированное кокосовое молоко или сливки
• Орехи и ореховое масло
• Семена
• Масла растительные
• Авокадо
• Оливки
• Жареные и обжаренные продукты
• Хлебобулочные изделия

Некоторые жиры полезнее для здоровья, чем другие. Ненасыщенные жиры полезнее для здоровья, чем насыщенные.

Ненасыщенные жиры находятся в:

• Оливковое масло
• Масло канолы
• Арахисовое масло
• Рыбий жир
• Авокадо

Насыщенные жиры находятся в:

• Мясо
• Полножирные молочные продукты (цельное молоко, сыры, сливки, сливочный сыр)
• Сливочное масло
• Кокос и кокосовые продукты, например кокосовое масло
• Пальмовое масло

Употребление слишком большого количества жиров может привести к увеличению веса.Если ваша цель — набрать вес, старайтесь есть более здоровые (ненасыщенные) жиры. Если вы пытаетесь похудеть или уже имеете нормальный вес, при планировании приема пищи выбирайте продукты с низким содержанием жира.

Волокно

Есть 2 вида клетчатки: растворимая и нерастворимая. Растворимая клетчатка содержится в ячмене, овсе и свежих фруктах без кожицы. Растворимая клетчатка может помочь сделать ваш стул более мягким и замедлить пищеварение.

Нерастворимая клетчатка содержится в кожуре фруктов и овощей, бобовых (бобы, чечевица), семенах и цельнозерновых продуктах.Он не расщепляется в кишечнике и не увеличивает объем опорожнения кишечника (стула). Это может помочь вам в более регулярном испражнении. Даже если фрукты и овощи смешать или приготовить сок, клетчатка все равно останется, если мякоть не была удалена.

Важно получать достаточно обоих видов клетчатки.

Для получения дополнительной информации о лечении запора прочтите раздел «Управление симптомами и побочными эффектами с помощью правильного питания» документа Правильное питание во время лечения рака.

Витамины и минералы

Витамины и минералы содержатся во всех продуктах в разном количестве. Людям, которые придерживаются сбалансированной диеты, витаминные добавки, скорее всего, не потребуются. Поговорите со своим врачом, если вы думаете о приеме добавок.

Лактоза

Лактоза — это сахар, содержащийся в молоке и молочных продуктах, таких как йогурт, сыр и мороженое. У многих людей возникают проблемы с перевариванием лактозы, что называется непереносимостью лактозы.Это может вызвать газы, спазмы или диарею (жидкий или водянистый стул).

Если это проблема для вас, вы можете попробовать молочные продукты с низким содержанием лактозы или без нее. Вы можете найти молоко и сыр с низким содержанием лактозы или без лактозы в отделе молочных продуктов вашего супермаркета. Lactaid ^® — это торговая марка, выпускающая несколько из этих продуктов.

Многие люди могут получать питательные вещества из молочных продуктов, употребляя сыр или йогурт. В этих продуктах меньше лактозы, чем в молоке или мороженом.Вы также можете попробовать следующие немолочные продукты и напитки без лактозы:

• Рисовое молоко или сыр
• Соевые продукты, такие как соевое молоко, сыр и йогурт
• Миндальные продукты, такие как миндальное молоко, сыр или йогурт
• Тофу

Вернуться наверх

Пюрированное или механическое мягкое питание Рекомендации

Вот некоторые продукты, которые следует включать и избегать, пока вы придерживаетесь пюрированной или механической щадящей диеты.

Пюрированная диета

Тип питания	Включить	Избегать
Молоко и молочные продукты	Молоко, гладкий йогурт (простой или без кусочков фруктов), пахта, сгущенное или сгущенное молоко, молочные коктейли и солод Пюре из творога, тонкого сыра рикотта, мягких или плавленых сыров, плавленных в соусе Мороженое и замороженный йогурт Жидкие пищевые добавки, такие как Ensure или Carnation Breakfast Essentials ® Смузи из бананов, персиков или сорбетов	Твердые сыры, обычный творог, фермерский сыр и горшечный сыр
Овощи	Овощные соки, такие как V8 Splash ® или томатный сок, пюре из вареных овощей и овощи для детского питания	Все остальные, даже хорошо приготовленные овощи, не требующие длительного пережевывания
Фрукты	Соки и нектары фруктовые (без мякоти) Гладкое яблочное пюре, фруктовое пюре, фруктовое детское питание	Все прочие, включая банановое пюре и фруктовые консервы
Крахмалы	Приготовленные крупы, Пшеничный крем ® , Фарина ® , Рисовый крем ® Гладкие или смешанные овсяные хлопья, детские овсяные хлопья или детские хлопья Крупа корешок Картофельное пюре, взбитое или гладкое Пюре из макаронных изделий, протертого риса
Мясо или его заменители	Протертые или пюре из мяса, рыбы и птицы Гладкий салат из курицы, тунца и яиц (без сельдерея и лука) Суфле, хумус и протертые бобы	Все прочие, включая яичницу-болтунью, яйца-пашот, яйца вкрутую и всмятку
Жиры	Сливочное масло, маргарин, сметана, кулинарные жиры и масла и подливки Взбитые начинки и сливки Пюре или смесь авокадо с пюре из пищевых продуктов
Супы	Бульон и бульон Супы из протертых или протертых овощей Крем-супы протертые или протертые Пюре из куриной лапши или курино-рисового супа
Сладости и десерты	Гладкие кремы и пудинги Щербет, мороженое и замороженный йогурт Ароматизированное фруктовое мороженое, фруктовое мороженое, фруктовые кнуты, ароматизированный желатин Прозрачное желе, мед, сахар и заменители сахара Все сиропы (например, шоколадный сироп и кленовый сироп) Мусс	Все прочие, включая все, что сделано из кокосов, орехов или цельных фруктов
Напитки
Разное	Соль, перец, кетчуп, горчица и майонез Травы и специи Жидкие соусы, например, барбекю или соус терияки	Гайки Кокосы Оливки Соленья Семена * Не ешьте острую или кислую пищу, если у вас есть язвы во рту.

Примерное меню пюрированной диеты

Вот несколько примеров вариантов пюрированной диеты для каждого приема пищи в течение дня. Если вам нужна помощь в планировании питания, позвоните в Департамент питания и питания, чтобы поговорить с диетологом.

Еда или закуски	Диетическое пюре
Завтрак	Фруктовый сок без мякоти Банановое пюре Каша вареная с молоком Вареные яйца в пюре Молоко Кофе или чай
Полдник	Ванильный или ароматизированный йогурт
Обед	Любой протертый или протертый суп Пюре из куриного салата Пюре из зеленой фасоли Пюре из фруктов Рисовое пюре Чай с сахаром
Полдник
Ужин	Пюре или процеженный суп Пюре из мяса или рыбы Картофельное пюре Пюре из овощей с оливковым маслом или сливочным маслом Яблочное пюре
Вечерний перекус

Механическая мягкая диета

Следующие механические продукты следует смочить соусом, подливой или приправами.

Тип питания	Включить	Избегать
Молоко и молочные продукты	Молоко, пахта, гоголь-моголь, йогурт (без добавок и с фруктами), молочные коктейли, сгущенное и сгущенное молоко и солод Творог, мягкие сыры (например, рикотта или фермерские), сырные соусы, а также тертые и тертые сыры Мороженое и замороженный йогурт Жидкие пищевые добавки, такие как Ensure или Carnation Breakfast Essentials	Твердые сыры и сыры, содержащие орехи и семечки.
Овощи	Любые хорошо приготовленные, нарезанные кубиками овощи, такие как морковь, горох, стручковая фасоль, свекла, мускатный орех или кабачок из желудей, и восковые бобы, смоченные соусом или маслом Шпинат нарезанный или сливочный Овощное пюре Детское питание овощи Овощные соки, такие как V8 Splash и томатный сок	Сырые овощи Жареные овощи Жареные овощи Салат-латук
Фрукты	Спелые бананы Фруктовые консервы любые Любые вареные фрукты (без кожуры), протертые или нарезанные мелкими кубиками Яблочное пюре, пюре из фруктов и фруктов для детского питания Нектары и фруктовые соки	Свежие фрукты Кожура фруктов Фрукты с косточками Сухофрукты
Крахмалы	Любой нарезанный кубиками мягкий хлеб, такой как мягкие булочки, кексы, мягкие французские тосты и блины — смочите их маслом и сиропом Сухая каша, замоченная в небольшом количестве молока Белый или коричневый рис с соусом или подливой Запеканки Приготовленные крупы, пшеничные сливки, фарина, рисовые пюре, овсяные хлопья, крупа из гомини и кускус Нарезанные кубиками мягкие макароны или лапша, салат из макарон, пастина, орекьетте, макароны с сыром и нарезанные кубиками равиоли или тортеллини Мягкие цельные зерна (например, ячмень, фарро), смоченные соусом или подливкой Пюре, запеченный или пюре из картофеля и сладкого картофеля	Ржаные чипсы, сухие крекеры, попкорн, тако и тосты из мельбы Хлеб и кексы с семенами или орехами, лаваш, ржаной и пумперникель, рогалики, французский хлеб или хлеб на закваске и тосты Лапша чау-мейн Любые торты или хлеб, приготовленные с орехами, семенами, изюмом или финиками Каша (гречка), дикий рис, тертая пшеница и мюсли Хлебные оладьи, жареный картофель, кожура картофеля и картофель фри
Мясо или его заменители	Рубленое, мелко нарезанное нежное мясо или птица с соусом или подливкой Мягкий куриный салат, крем-салат из тунца (без сельдерея) и яичный салат (без сельдерея) Мясной рулет, нарезанные кубиками, фрикадельки, рулет из лосося и крокеты Запеканки Рыба, запеченная или запеченная, нарезанная кубиками (филе камбалы, камбалы и лосося) Хорошо прожаренные бобы и тофу Яичница-болтунья или яйца вкрутую, нарезанные кубиками Сырный пирог без корочки	Целые куски мяса или птицы, нарезанные кубиками Хот-доги, колбаса, колбаса, колбасы, свиные отбивные, стейк и бекон Рыба жареная Пикша, палтус и тунец Моллюски Чили с фасолью
Жиры	Сливочное масло, маргарин и кулинарные жиры и масла Соус, взбитые начинки, заправки для салатов и майонез Оливки мелко нарезанные Авокадо Сливочно-ореховое масло	Орехи (например, миндаль, кешью, арахис и орехи пекан) Семена Кокосы Оливки целые Хрустящее ореховое масло
Супы	Бульон и бульон Супы из протертых или протертых овощей Крем-супы протертые или протертые Нарезанный кубиками куриный суп с лапшой	Любые супы с кусочками мяса или хрустящими овощами
Сладости и десерты	Желе без косточек, мед, сахар, заменители сахара и сироп Мороженое, замороженный йогурт, пудинги и крем Пироги (без корочки), выпечка и торты без семян, орехов или сухофруктов, смоченные в молоке или желе без косточек Мягкое печенье, нарезанное кубиками, смоченное в молоке Мусс	Любые сладости и десерты с кокосом, орехами или сухофруктами Батончики мюсли Пирожки с корочкой Жевательные, хрустящие или леденцы Желе или варенье с семенами Хрустящее печенье Солодка, ирис и карамель
Напитки	Вода, кофе, чай, газированные напитки, горячее какао, фруктовый пунш и кокосовая вода Gatorade ® , Pedialyte ® , Isopure ® лимонад без мякоти
Разное	Соль, перец, кетчуп, горчица и майонез Травы и специи Желе	* Не ешьте острую или кислую пищу, если у вас есть язвы во рту.

Примерное меню механической мягкой диеты

Вот несколько примеров еды, которую вы можете есть, когда придерживаетесь механической мягкой диеты. Если вам нужна помощь в планировании питания, позвоните в Департамент питания и питания, чтобы поговорить с диетологом.

Еда или закуски	Механическая мягкая диета
Завтрак	Мягкие, нарезанные кубиками персики Крупа размягченная в молоке Блинчики, нарезанные кубиками, с сиропом и маслом Яичница Мягкий сливочный рулет, нарезанный небольшими кусочками
Полдник
Обед	Овощной ячменный суп Куриный салат или яичный салат Нарезанный кубиками, хорошо приготовленный шпинат Консервированный фруктовый коктейль
Полдник
Ужин	Суп Рыбное филе запеченное (без костей) с соусом Мягкий картофель, нарезанный кубиками Нарезанная кубиками, хорошо приготовленная брокколи с оливковым маслом или сливочным маслом Груши консервированные, нарезанные кубиками
Вечерняя закуска	Рисовый пудинг

Вернуться наверх

Планирование питания

Изменить пищевые привычки бывает непросто.Лучше всего планировать прием пищи заранее. Это поможет убедиться, что у вас достаточно правильных продуктов для приема пищи. Вот несколько вопросов, о которых следует подумать при планировании еды:

• Где ты будешь есть? (Дома, в ресторане, на работе, в чужом доме)
• Если вы едите в ресторане, можете ли вы позвонить заранее и заказать специальное питание?
• Будет ли у вас кухня и холодильник? Вы можете вскипятить воду? Можно ли микроволновку? Можете ли вы использовать блендер или кухонный комбайн?
• Можно ли носить термос с уже приготовленной и готовой едой?

Еда дома с семьей и друзьями

Большинство продуктов можно изменить в соответствии с вашими потребностями.Например, можно отложить порцию супа, затем процедить или смешать.

Многие основные блюда, такие как лапша, тушеные блюда и запеканки, можно добавить в блендер с небольшим количеством жидкости. Вы можете использовать молоко, подливку, томатный соус, бульон, сок или воду. Добавляйте жидкость, пока пища не приобретет нужную консистенцию.

Кухонные принадлежности для приготовления пищи

Вот некоторые вещи, которые могут оказаться полезными при приготовлении еды в домашних условиях:

Блендер : Вы можете использовать блендер для всех типов продуктов, включая мясо, овощи и фрукты, но вам, возможно, придется добавить жидкость, чтобы еда приобрела правильную консистенцию.Блендеры отлично подходят для супов и коктейлей. Однако их не всегда лучше всего использовать для приготовления одной порции.

Magic Bullet ^® и Nutribullet ^® Это небольшие блендеры, которые не занимают много места. Vitamix ^® и Ninja ^® — другие мощные блендеры, которые могут измельчать самые разные продукты.

Ручной блендер: Вы можете использовать ручной блендер, чтобы быстро приготовить пюре для ваших любимых супов прямо в кастрюле.Его также можно использовать для смягчения хорошо приготовленных продуктов в небольшой миске на 1 или 2 порции.

Кухонный комбайн: Кухонный комбайн можно использовать для измельчения, нарезки, измельчения или смешивания продуктов. Бывает разных размеров. Если вы часто готовите всего одну порцию еды, купите небольшой комбайн.

Сетчатое сито или сито для дома: С его помощью можно процедить фрукты и овощи, но не мясо. Они недорогие, годятся для приготовления одной порции и не требуют электричества.Однако этот метод может быть медленным.

Измельчитель детского питания: Этот товар часто можно найти в магазинах детской одежды или мебели. Они подходят для всех продуктов и не требуют жидкости. Маленькие идеально подходят для измельчения 1 порции еды. Они могут быть ручными или с батарейным питанием.

Однако при использовании мясорубки для детского питания пища может получиться не такой гладкой, как может потребоваться некоторым людям. Спросите своего диетолога, врача или специалиста по логопеду или глотанию, подходит ли это вам.

В ресторане

Ешьте в ресторанах, которые предлагают широкий выбор блюд и подходят для людей, придерживающихся особых диет. Во многих местах приготовят пюре или еду в соответствии с вашими потребностями. Позвоните заранее и поговорите с менеджером или шеф-поваром. Вы можете быть удивлены, насколько они будут полезны. Вы также можете заказать бульон, подливку или молоко, чтобы увлажнить пищу.

Вот несколько идей о том, что можно заказать. Некоторые из них, возможно, потребуется размять или смешать для приготовления пюре:

Завтрак

• Фруктовые и овощные соки
• Фрукты
• Горячие каши
• Холодные каши, размягченные в молоке (для механических мягких диет)
• Яичница-болтунья или нарезанные яйца вкрутую для механической мягкой диеты
• Мягкий хлеб, такой как кексы и блины, пропитанный жидкостью для их размягчения для механических мягких диет
• Кофе, чай или горячий шоколад

Обед и ужин

• Фруктовые и овощные соки
• Супы, которые можно легко смешать или процедить в ресторане.Суп из яичных капель — хороший источник белка

Основные блюда

• Мясные продукты, такие как котлеты для гамбургеров, мясной рулет и фрикадельки
• Мягкая слоеная рыба (например, филе камбалы, камбалы или тилапии), приготовленная на пару, запеченная или запеченная на гриле
• Блюда из лапши и макарон, смешанные для пюрированных диет
• Суфле
• Ассорти из творога и мягких фруктов
• Бутерброды, такие как салат с тунцом или яйцом на мягком хлебе

Овощи

• Печеный картофель или пюре
• Любые овощи, приготовленные мягко, например морковь
• Шпинат со сливками
• Овощное суфле
• Гуакамоле (некоторые могут быть пряными)
• Хумус

Десерты

• Мороженое или замороженный йогурт
• Десерты желатиновые
• Молочные коктейли
• Мусс
• Пудинги и крем
• Яблочное пюре или другие мягкие фрукты
• Сорбеты фруктовые

Также можно поесть вне дома, например, на работе или в гостях у друга.Вот несколько советов, как брать еду с собой вдали от дома:

• Возьмите мясорубку или небольшой кухонный комбайн. Если требуется электричество, убедитесь, что оно есть, куда вы собираетесь.
• Купить термос. Сделайте суп или кашу и возьмите их с собой.
• Спросите, есть ли микроволновка, куда вы собираетесь. Вы можете приготовить еду дома и заморозить ее в порционных контейнерах, пригодных для использования в микроволновой печи, или в пакетах Zip-Loc ^® . Берите с собой еду в изолированном пакете и нагревайте ее, когда захотите.
• Замораживайте супы или пюре в лотках для льда. Накройте поднос фольгой или полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере. Когда вы голодны, используйте 2 или 3 кубика для небольшого обеда или закуски или больше кубиков для более крупного обеда.
• Фруктовый лед

Вернуться наверх

Ваша потребность в калориях

Ваши потребности в калориях — это количество калорий, необходимое вам каждый день для поддержания веса. Вы получаете калории из еды и напитков. Употребление того количества калорий, которое необходимо вашему организму, может помочь вам поддерживать свой вес.

Вы можете отрегулировать количество потребляемых калорий, чтобы достичь желаемого веса:

• Если вам нужно набрать вес, вы можете увеличить количество потребляемых или выпитых калорий.
• Если вам нужно похудеть, вы можете уменьшить количество потребляемых или выпитых калорий.

У каждого человека разное количество калорий. Это основано на:

• Возраст
• Секс
• Рост и вес
• Уровень физической активности

Как правило, людям старшего возраста или менее активным нужно меньше калорий.Ваш врач и диетолог могут помочь вам узнать, сколько калорий вам нужно каждый день

Самый простой способ проверить, достаточно ли вы едите, — это взвеситься. Попробуйте взвешиваться дважды в неделю и записать, сколько вы весите. Это поможет вам отслеживать потерю или прибавку в весе.

Советы по увеличению калорийности рациона

Если вам нужно есть больше калорий, вот несколько простых советов:

• Ешьте небольшими порциями от 6 до 8 раз в день вместо трех основных приемов пищи.
• Добавьте от 2 до 4 столовых ложек консервированного кокосового молока или сливок в смузи, коктейли, хлопья или йогурты для получения дополнительных калорий. Вы также можете добавить его в рис или нарезанную кубиками курицу для получения дополнительных калорий, вкуса и влаги.
• Выбирайте крем-супы, а не супы с прозрачными бульонами.
• Ешьте пудинги и заварные кремы, а не желатиновые десерты, такие как Jell-O ^® .
• Добавляйте в блюда соусы, подливки или дополнительное количество растительного масла.
• Пейте нектары из плодов абрикоса, груши или персика.Они менее кислые, чем другие нектары.
• Пейте фруктовые коктейли или фруктовые коктейли с йогуртом или мороженым.
• Сделайте кубики льда из молока или фруктового нектара. Используйте эти калорийные кубики льда в коктейлях или для того, чтобы коктейли оставались холодными. Когда они тают, они добавят калорий в ваши напитки.
• Пейте высококалорийные напитки, такие как молочные коктейли, соевые молочные коктейли или пастеризованный гоголь-моголь.
• Выпейте жидкую пищевую добавку, например Ensure или Boost, вместо молока, чтобы приготовить питательный высококалорийный молочный коктейль.
• Добавляйте мед в коктейли, чай, йогурт, каши, коктейли или мороженое.
• Если вы не придерживаетесь диеты с низким содержанием жиров, добавляйте в пищу сметану, половинные сливки, жирные сливки или цельное молоко. Вы можете добавлять его в картофельное пюре, соусы, подливы, каши, супы и запеканки.
• Добавьте майонез к яйцам, курице, тунцу, макаронам или картофелю, чтобы сделать гладкий влажный салат.
• Добавляйте авокадо в блюда или смузи.
• Добавьте ореховое масло, например, арахисовое масло, в коктейли и смузи.

Советы по добавлению большего количества белка в свой рацион

Если вам нужно увеличить количество белка в рационе, вот несколько простых советов:

• Добавляйте тофу в приготовленные овощи, супы, смузи или вместо курицы или мяса, если вам трудно есть животные белки.
• Добавляйте вареные яйца в супы, бульоны и овощи. При необходимости протрите вареные яйца в пюре.
• Используйте простой греческий йогурт в смузи, сливочных соусах или везде, где вы бы использовали сметану.
• Используйте простой протеиновый порошок, такой как порошок сывороточного протеина, в жидкостях и коктейлях.
• Добавляйте сыр (тертый или тертый) в супы, вареные яйца, овощи и крахмалы.
  • Например, добавление жирного сыра рикотта может увлажнить блюдо и добавить калорий и белка. Добавляйте творог в смузи, пюре или консервированные фрукты.
• Используйте обогащенное молоко (см. Рецепт в разделе «Рецепты») вместо обычного молока, чтобы вдвое увеличить в нем количество белка.Используйте это молоко в коктейлях, кашах, картофельном пюре, горячем шоколаде или в пудингах быстрого приготовления, чтобы создать высококалорийный десерт с высоким содержанием белка. Вы также можете добавлять обезжиренное сухое молоко в пюре и коктейли, чтобы добавить больше калорий и белка.
• Измельчите орехи с помощью кофемолки и добавьте их в коктейли, каши, пудинги или йогурты.

Пищевые добавки жидкие

Если вы не можете делать коктейли самостоятельно, вы можете купить множество пищевых добавок.Некоторые из них представляют собой высококалорийные готовые напитки, в которые добавлены витамины и минералы. Другие — порошки, которые можно смешивать с другими продуктами питания или напитками. Большинство из них также не содержат лактозы, а это значит, что вы можете их принимать, даже если у вас непереносимость лактозы.

Проверьте свой местный рынок или аптеку, чтобы узнать, не продаются ли они какой-либо из указанных ниже марок. Вы также можете заказать их в Интернете с доставкой на дом.

Жидкая пищевая добавка	калорий	Белок (г)	Вода (мл)	Без лактозы
Убедитесь, что ® (8 унций)	220	9	196	Есть
Ensure Active Clear ™ (10 унций)	180	9	274	Есть
Ensure Plus ™ (8 унций)	350	13	180	Есть
Ensure Enlive ® (8 унций)	350	20	180	Есть
Ensure Compact ® (4 унции)	220	9	85	Есть
Ensure Pudding ® (4 унции)	170	10	NA	Есть
Glucerna ® (8 унций)	200	10	200	Есть
Boost ® (8 унций)	240	10	200	Есть
Boost Plus ® (8 унций)	360	16	185	Есть
Boost Compact ® (4 унции)	240	10	87	Есть
Контроль уровня глюкозы Boost ® (8 унций)	190	16	200	Есть
Boost Nutritional Pudding ® (5 унций)	240	7	93	Есть
Гвоздика для завтрака Essentials ® Порошок (1 пакет)	130	5	NA	№
Carnation Breakfast Essentials, готовый к употреблению ® (11 унций)	250	14	285	№
Boost VHC ® (8 унций)	530	22.5	168	Есть
Scandishake ® (1 упаковка)	440	5	NA	№
Scandishake ® Безлактозный (1 пакет)	430	8	NA	Есть
Resource ® Boost Breeze (8 унций)	250	9	196	Есть
Ресурс Benecalorie ® (1.5 унций)	330	7	NA	Есть
Resource Beneprotein ® Быстрорастворимый протеиновый порошок (7 граммов)	25	6	NA	Есть

Вернуться наверх

Управление побочными эффектами лечения

Во время и после химиотерапии и лучевой терапии у некоторых людей возникают побочные эффекты, из-за которых становится трудно есть. Вот несколько советов, которые помогут вам справиться с этими побочными эффектами.

Вкусовые изменения

Пища может быть разной на вкус во время и после химиотерапии или лучевой терапии. В течение нескольких недель после окончания химиотерапии ваш вкус должен постепенно прийти в норму. После лучевой терапии может потребоваться немного больше времени для восстановления вашего вкуса.

Попробуйте воспользоваться некоторыми из этих советов, чтобы справиться с изменением вкуса:

• Попробуйте разные продукты. Вы можете найти новую еду, которая вам понравится.
• Повторяйте блюда каждую неделю или две, чтобы увидеть, вернулся ли вкус.
• Ешьте рыбу, яйца, сыр или молоко вместо мяса. Они могут быть вкуснее.
• Попробуйте разные приправы, включая травы и специи. Используйте соль, если вы не придерживаетесь диеты с низким содержанием соли.
• Отрегулируйте уровень сахара в пище по своему вкусу.
• Если еда, которую вы едите, имеет металлический привкус, используйте для готовки пластиковую или стеклянную посуду.
• Попробуйте холодную пищу или продукты комнатной температуры.
• Маринуйте продукты в фруктовом нектаре, утином соусе или цитрусовом соке.
• Позаботьтесь о своем рте. Чистите зубы и язык, когда просыпаетесь, после каждого приема пищи и перед сном.

Боль во рту

У людей, прошедших химиотерапию или лучевую терапию, может быть боль во рту. Если для вас это проблема, попробуйте следующее:

• Ешьте мягкую пищу, например молоко, крем или пудинги.
• Попросите вашего врача спрей для рта, чтобы снять боль во время еды.
• Не ешьте продукты, которые:
  • Кислый, например апельсиновый сок и томатный соус.
  • Пряный
  • Соленый
  • Слишком жарко
  • Слишком холодно
• Жидкие или мягкие продукты, такие как суфле или запеканки, легче проглотить, чем твердые. Попробуйте продукты с разной текстурой, чтобы понять, что вам нравится больше всего.

Сухость во рту

Есть трудно, если во рту сухо и не вырабатывается достаточное количество слюны. Попробуйте эти советы:

• Выбирайте мягкую влажную пищу.
• Добавляйте в пищу подливы, соусы, яблочное пюре или другие жидкости.
• Съешьте ложку теплого супа или другой жидкости между глотками еды.
• Попробуйте продукты, приготовленные из желатина, например муссы. Они легче скользят по горлу.
• Всегда носите с собой бутылку воды. Вы также можете попробовать носить с собой небольшую чистую бутылку с распылителем, наполненную водой. В течение дня распыляйте воду в рот, чтобы он оставался влажным.
• Попробуйте есть мятные конфеты без сахара или жевательную резинку без сахара, чтобы вырабатывать больше слюны.
• Если у вас проблемы с поддержанием веса, пейте жидкости, содержащие калории, вместо воды, например фруктовые соки, фруктовые нектары и жидкие пищевые добавки (обязательно).

Позвоните своему врачу, если вы:

• Сильный кашель во время еды
• Пища застряла во рту или в горле
• Проблемы с дыханием
• Есть много мокроты

Вернуться наверх

Рецепты

Многие из этих рецептов были получены от людей, соблюдающих эти диеты. Надеемся, они вам пригодятся.

Дополнительные рецепты, советы и идеи можно найти в книге Eat Well Stay Nourished .Он был написан организацией «Поддержка людей с раком полости рта, головы и шеи» (SPOHNC). Вы можете заказать его онлайн на сайте www.spohnc.org/recipe_resource_guide.php или по телефону 800-377-0928.

Напитки

Это хорошие варианты напитков, если вы хотите увеличить количество калорий. Попробуйте разные фрукты и соки.

Обогащенное молоко

Используйте этот рецепт, чтобы увеличить калорийность и содержание белка в стакане молока. Кроме того, используйте его в качестве заменителя молока в ваших любимых рецептах супов или заварного крема.

Состав

• 1 стакан обезжиренного сухого молока
• 1 литр обезжиренного или 1% молока (используйте цельное молоко, если вам нужны дополнительные калории)

Рецепт

1. Смешайте все ингредиенты.
2. Хорошо перемешайте.

Вы можете хранить в холодильнике остатки обогащенного молока.

Молочный коктейль

Состав

• 1 стакан молока
• 1 стакан мороженого или замороженного йогурта

Рецепт

1. Положите все ингредиенты в блендер.
2. Хорошо перемешайте.

Вы также можете добавить сухое солодовое молоко, сиропы, ореховое масло или фрукты. Попробуйте другие вкусы и консистенции, которые вам могут понравиться.

Шоколадно-банановый вихрь

Состав

• ⅔ стакана ванильного йогурта
• ⅔ чашка ванильного мороженого или замороженного йогурта
• ¼ чашки охлажденного и нарезанного спелого банана (примерно половина среднего банана)
• 2 чайные ложки сиропа со вкусом шоколада

Рецепт

1. Положите все ингредиенты в блендер.
2. Взбивайте, пока смесь не станет однородной.

Фруктовый смузи

Состав

• ⅔ стакана ванильного йогурта
• ½ стакана фруктового нектара
• ⅔ чашка охлажденных или замороженных фруктов на ваш выбор
• 1 столовая ложка меда
• 4 кубика льда

Рецепт

1. Положите все ингредиенты в блендер.
2. Взбивайте, пока смесь не станет однородной.

Блендер для завтрака

Этот напиток легко приготовить, он богат кальцием, витаминами и клетчаткой.

Состав

• 1 очищенный и нарезанный кусочками банан, персик или нектарин
• ½ стакана молока или обогащенного молока (вместо этого можно использовать ½ стакана нежирного йогурта)
• 1 чайная ложка сахара или меда
• 1 столовая ложка натуральных отрубей

Рецепт

1. Положите все ингредиенты в блендер.
2. Взбивайте, пока смесь не станет однородной.
3. Перелейте в высокий стакан.

Соусы

Используйте эти соусы, чтобы увлажнить продукты и сделать их более вкусными.Некоторые используются в других рецептах на этом ресурсе.

Базовый белый соус

Состав

• 1 стакан обезжиренного, 1% цельного или обогащенного молока
• 2 столовые ложки любого масла или сливочного масла
• 2-3 столовые ложки муки

Рецепт

1. Смешайте муку и масло или масло в кастрюле.
2. Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной и пузырьковой.
3. Снять с огня.
4. Добавьте молоко.
5. Варить 1 минуту, постоянно помешивая.
6. Через несколько минут он начнет густеть. Чем больше вы добавите муки, тем гуще будет соус.

Вы также можете приготовить простой коричневый соус, вместо молока используйте ⅔ стакана говяжьего или куриного бульона с низким содержанием натрия.

Супы

Суп — это хороший способ получить больше жидкости и овощей в своем рационе. Попробуйте некоторые из этих рецептов или измените ингредиенты, чтобы они подходили именно вам.

Если вы придерживаетесь пюрированной диеты, вы должны пропустить суп через блендер или ситечко. Люди, соблюдающие мягкую механическую диету, могут переносить некоторые из этих супов, не смешивая их. .

Крем-суп

Это рецепт простого крем-супа. Добавьте любые овощи и специи, которые вам нравятся.

Состав

• 1 чашка приготовленного основного белого соуса (см. Рецепт выше)
• ½ стакана протертых овощей или овощей для детского питания
• Соль и перец по вкусу

Следуйте рецепту простого белого соуса.Добавьте протертые овощи. Добавьте соль и масло по вкусу.

Вы также можете попробовать добавить другие вареные или протертые овощи, такие как стручковая фасоль, морковь, брокколи, кабачки, горох, грибы или спаржа. Попробуйте добавить укроп, чеснок, тимьян, лук или сельдерей.

Вегетарианский крем-суп с тофу

Состав

• 2 унции тофу
• 8 унций сливочного супа (см. Рецепт выше)

Рецепт

1. Положите все ингредиенты в блендер.
2. Взбивайте, пока смесь не станет однородной.

Суп из авокадо

Состав

• 1 спелый авокадо среднего размера (только мякоть)
• 1 небольшая луковица, нарезанная
• ½ чайной ложки соли
• 3 стакана куриного или овощного бульона
• 1 стакан йогурта
• 3 столовые ложки лимонного сока (процедить, если свежий)

Пюре из авокадо и лука с 1 стаканом бульона. Добавьте соль, оставшийся бульон и лимонный сок и перемешивайте несколько секунд.Затем добавьте йогурт и сметану и взбейте до однородной массы. Подавать холодным.

Овощной суп Spa

Это простой способ приготовить овощной суп. Вы можете менять овощи сколько угодно.

Состав

• 3 стакана куриного или овощного бульона
• 1 нарезанная морковь
• 1 чашка соцветий брокколи
• 1 стакан соцветий цветной капусты
• ½ стакана красной капусты, тонко нарезанной (или попробуйте шпинат)
• 1 зеленая луковица, тонко нарезанная
• Соль и перец по вкусу

Рецепт

1. В кастрюле доведите бульон до кипения.
2. Добавьте морковь и тушите 20 минут.
3. Добавьте оставшиеся овощи и тушите до полной готовности.
4. Поместите в блендер и взбейте.
5. Приправить солью и перцем по вкусу.

Вы также можете:

• Добавьте другие травы и специи, если хотите.
• Попробуйте добавить кусочки тофу, чтобы увеличить количество белка.
• Добавьте в суп немного оливкового масла, чтобы сделать его пюре для дополнительных калорий.

Злаки

Попробуйте эти рецепты для здорового начала дня.

Крупы вареные

• При приготовлении каш быстрого приготовления используйте молоко вместо воды, чтобы обеспечить больше питательных веществ и калорий. Вы можете использовать обезжиренное, 1% -ное, цельное, соевое, миндальное, рисовое или обогащенное молоко. Некоторые люди также добавляют жирные сливки или половину для дополнительных калорий.
• Добавьте яблочное пюре, пюре из бананов, корицу, мед, йогурт, ореховое масло или коричневый сахар и перемешайте.

Овсяные хлопья с высоким содержанием белка

Состав

• 1 стакан вареной овсянки, приготовленной в соответствии с инструкциями на упаковке
• ½ стакана обогащенного молока
• 2 чайные ложки сахара, меда или коричневого сахара
• 1 баночка бананов для детского питания
• Корица по вкусу (по желанию)

Смешайте все ингредиенты и подавайте в горячем виде.

Суфле

Подходит для пюрированной или механической мягкой диеты.

Состав

• ¼ чашка сливочного масла
• ¼ стакан муки
• 1 ½ стакана молока или обогащенного молока
• ¼ чайная ложка соли
• ½ чайной ложки Вустерширского соуса (по желанию)
• 4 яйца, разделенных (желтки и белки в разных мисках)
• ½ фунта нежирного сыра чеддер

Рецепт

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Растопите масло в кастрюле.
3. Добавьте муку, пока она не станет однородной.
4. Снять с огня.
5. Добавьте молоко и варите до загустения.
6. Выключите огонь.
7. Добавьте сыр и перемешайте, пока он не растает.
8. Дать смеси остыть
9. Взбить яичные желтки по одному.
10. В отдельной миске взбейте яичные белки, пока они не станут жесткими.
11. Всыпать (осторожно перемешивать небольшими порциями) взбитые яичные белки в соус.
12. Вылейте смесь в форму для запекания объемом 2 литра.
13. Выпекайте от 30 до 45 минут.

Творожный пирог

Этот рецепт предназначен только для тех, кто соблюдает механическую мягкую диету.

Состав

• 3 средних яйца или заменитель яиц
• 2 нарезанных веточки петрушки
• 1 фунт творога
• 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
• ½ стакана сыра пармезан
• ½ стакана сыра моцарелла, нарезанного кубиками или тертого
• Соль и перец по вкусу
• Кукурузная мука

Рецепт

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Смешайте в миске яйца, творог, лук, сыр пармезан, сыр моцарелла и петрушку.
3. Смажьте маслом 9-дюймовую стеклянную форму для пирога.
4. Слегка посыпьте кукурузной мукой, чтобы покрыть всю форму.
5. Вылейте смесь в форму для выпечки.
6. Выпекать 45 минут.
7. Поместите зубочистку в центр пирога. Если он выходит сухим, значит, готово.

Заварной крем с заварным кремом с заварным кремом

Это пюрированная диетическая версия.

Состав

• ¼ мелко нарезанного лука
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка сыра пармезан
• ¼ чашка молока, обогащенного молока или соевого молока
• ¼ чашка жирных сливок
• 1 яйцо или заменитель яиц
• ¼ чашка сыра (швейцарский, чеддер или моцарелла)
• Щепотка соли
• Щепотка мускатного ореха

Рецепт

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Обжарьте лук в масле, пока масло не растает.
3. Положите в блендер лук, молоко, сливки и яйцо.
4. Взбивайте, пока лук не станет пюре.
5. Выложите сыры в небольшую смазанную маслом форму для запекания.
6. Полить сыр яичной смесью и приправами.
7. Поместите форму для запекания в большую кастрюлю с горячей водой.
8. Выпекайте, пока смесь не застынет, примерно от 25 до 30 минут.

Основные блюда

Пирог из сладкого картофеля

Это блюдо может быть съедено людьми, соблюдающими механическую мягкую диету.Для тех, кто придерживается пюреобразной диеты, его необходимо растереть или протереть.

Состав

• 1 ½ стакана вареного пюре из сладкого картофеля (или одна банка тыквенного пюре объемом 15 унций)
• 1 банка сгущенного обезжиренного молока
• ½ чайной ложки мускатного ореха
• 1 чайная ложка корицы
• ½ стакана сахара (увеличьте до 1 стакана, если вы предпочитаете более сладкий пирог или хотите добавить больше калорий)
• Кукурузная мука

Рецепт

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Смешайте сладкий картофель (или тыкву) с сгущенным молоком и специями.
3. Добавьте сахар и перемешайте.
4. Смажьте маслом 9-дюймовую форму для пирога.
5. Посыпьте сковороду кукурузной мукой, чтобы накрыть ее.
6. Стряхните лишнюю кукурузную муку.
7. Выпекать 45 минут.
8. Вставьте зубочистку в центр пирога и вытащите его. Если он выходит сухим, значит, готово.

Рагу из чечевицы и моркови

Состав

• 6 унций сухой чечевицы
• 3 стакана воды
• 4 средние моркови, очищенные, разрезанные вдоль и нарезанные на кусочки диаметром 1 дюйм (2 ½ стакана)
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 1 небольшой стебель мытого, обрезанного и нарезанного сельдерея (чашки)
• 3 лавровых листа
• 1 чайная ложка соли (по желанию)
• 1 пучок свежей кинзы или петрушки, промытые
• 2 чайные ложки оливкового масла

Рецепт

1. Отсортируйте чечевицу и выбросьте все камни или поврежденную чечевицу.
2. Вымойте их на сите под холодной водой.
3. Слейте всю воду.
4. Положите чечевицу в большую кастрюлю.
5. Добавьте воду, морковь, лук, сельдерей, лавровый лист и соль.
6. Удалите листья кинзы или петрушки и отложите их как гарнир.
7. Порубите стебли и корни и добавьте их в горшок.
8. Доведите смесь до кипения на сильном огне.
9. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите при очень слабом кипении 55 минут.
10. Дайте смеси остыть.

Если вы придерживаетесь пюрированной диеты, поместите ее в блендер и взбивайте до однородной массы. При подаче украсьте листиками кинзы или петрушки.

Пирог с курицей тамале

Состав

• ½ стакана кукурузной муки (или поленты)
• 2 стакана куриного бульона
• 1-2 чашки приготовленной курицы, нарезанной
• 1 чашка (банка 8 унций) томатного соуса
• Чесночный порошок
• Душица
• Даш тимьяна
• Тертый пармезан или сыр чеддер

Рецепт

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Готовьте кукурузную муку в курином бульоне до загустения.
3. Слегка остудить и выложить в смазанную маслом форму для запекания.
4. Измельчите или протрите курицу в пюре в соответствии с вашими потребностями.
5. Выложите курицу поверх кукурузной муки.
6. Приправить томатный соус чесноком, орегано и тимьяном.
7. Намажьте курицу томатным соусом.
8. Посыпать слой томатного соуса сыром.
9. Выпекайте 30 минут или пока сыр не расплавится.

Мясной рулет

Состав

• 1 ½ фунта нежирного говяжьего фарша или индейки
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 стакан сухих панировочных сухарей
• 1 взбитое яйцо
• ¼ чашка измельченного лука
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• 1 чайная ложка измельченной петрушки
• 2 столовые ложки томатного соуса
• 1 чайная ложка соли (по желанию)

Рецепт

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
3. Выложите смесь на несмазанную форму для выпечки хлеба размером 9 x 5 x 3 дюйма.
4. Выпекать 1,5 часа.

Если вы придерживаетесь пюрированной диеты, вы можете поместить приготовленный мясной рулет в блендер с небольшим количеством жидкости и перемешать до нужной консистенции.

Гарниры

Зимнее пюре из тыквы и моркови

Состав

• 1 мускатная тыква (3 фунта, разрезать пополам, продольно с удаленными семенами)
• 4 моркови, нарезанные тонкими ломтиками
• 1 зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками
• ¼ чайная ложка тимьяна
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками
• 2 стакана воды
• Соль и перец по вкусу

Рецепт

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Положите тыкву разрезанной стороной вниз на слегка смазанный маслом противень.
3. Выпекайте 45 минут или до мягкости.
4. Смешайте морковь, чеснок, тимьян и воду в кастрюле.
5. Накройте крышкой и доведите до кипения, затем тушите на слабом огне 20 минут или пока морковь не станет мягкой.
6. Перелейте содержимое сковороды в кухонный комбайн и разотрите.
7. Выньте тыкву из кожицы и протрите ее с морковью.
8. Приправить солью и перцем по вкусу.
9. Выложите пюре на смазанную маслом неглубокую форму для запекания.
10. Добавьте сливочное масло.
11. Выпекать 20 минут или до горячего состояния и подавать.

Лимское пюре из фасоли

Состав

• 8 унций крупных сухих бобов Лимы
• 3 стакана воды или овощного бульона
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка (или больше) оливкового масла

Рецепт

1. Переберите бобы, выбросив камни и поврежденные бобы.
2. Фасоль вымыть через сито под холодной водой и процедить.
3. Поместите их в кастрюлю или кастрюлю.
4. Добавьте воду и соль.
5. Доведите смесь до кипения.
6. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и осторожно варить 45 минут, пока фасоль не станет очень мягкой.
7. Перелейте смесь (должно быть около 3 чашек, включая жидкость) в кухонный комбайн.
8. Добавьте масло и перемешивайте в течение 20–30 секунд до однородного состояния.
9. Вы также можете использовать свои любимые бобы или нут вместо лимских бобов.

Пюре из мускатной тыквы

Состав

• 1 большая мускатная тыква
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 1 чайная ложка масла или маргарина

Рецепт

1. Очистите тыкву и нарежьте ее небольшими кусочками.
2. Варить до готовности.
3. Разомните тыкву вилкой.
4. Смешайте пюре из тыквы с кленовым сиропом и маслом или маргарином.

Десерты

Персиковый соус

Слейте сироп из банки персиков любого размера.Взбейте персики, пока они не станут однородными. Хранить в холодильнике.

Вы можете полить этим соусом мороженое или замороженный йогурт или съесть его отдельно. Те, кто придерживается механической мягкой диеты, также могут использовать его для смягчения пирогов.

Пюре из свежих фруктов

Вы можете пюрировать любые фрукты в мясорубке для детского питания, блендере или кухонном комбайне. Обязательно удалите кожуру, семена или стебли. Сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы не поджарить. Вы можете добавить корицу или смешать несколько разных фруктов, чтобы получился фруктовый пунш.

Мусс из рикотты и вишни

Состав

• 1 фунт (2 стакана) сыра рикотта
• 3 столовые ложки просеянной сахарной пудры
• ¼ чайная ложка миндального экстракта
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 чашки темной вишни, нарезанной, без косточек (или используйте замороженную несладкую вишню, если свежая нет в наличии)
• ½ стакана полусладких шоколадных чипсов, измельченных до грубого помола в блендере

Рецепт

1. Положите рикотту в миску среднего размера.
2. Взбивайте рикотту электрическим миксером на высокой скорости около 3 минут.
3. Медленно добавьте сахар.
4. Добавить экстракты.
5. Накройте и охладите.
6. За пятнадцать минут до подачи мусса добавьте вишни.

Подавать с молотым шоколадом.

Персики и сливки

Состав

• 1 банан
• 1 персик
• ½ стакана кубиков льда
• 2 столовые ложки простого йогурта
• Персиковый нектар

Рецепт

1. Поместите банан, персик, кубики льда и йогурт в блендер.
2. Взбить до однородной массы.
3. Добавьте персикового нектара в количестве до отметки 16 унций на блендере.
4. Взбить до однородной массы.

Для получения дополнительной информации о пюре и механических мягких диетах обратитесь к диетологу или позвоните в Департамент пищевых продуктов и питания по телефону 212-639-7312.

Вернуться наверх

Руководство по диете с низким содержанием FODMap: Полное научное руководство

Может быть сложно начать с диеты с низким содержанием FODMAP, но вот идеи для блюд, закусок и десертов, которые вы будете есть:

День 1

Завтрак Овсянка с черникой и грецкими орехами

Обед Салат с жареной курицей, клубникой и сыром фета

Закуска Ягодный смузи

Ужин Домашний жареный рис из свинины

Десерт замороженный Лактоза

День 2

Завтрак Омлет со шпинатом и сыром фета

Обед Пицца Маргарита без глютена

Снэк Хрустящий нут (чашки)

Ужин

Суши с лососем Малиновый сорбет

День 3

Завтрак Рисовый пирог с арахисовым маслом и пюре из малины рис

Обед Овощной суп без фасоли с крекерами без глютена

Закуска Грецкие орехи

Ужин Рыбные тако на кукурузных лепешках

Десерт Ломтики ананаса

День 4 Ночная овсянка с бананами и орехами макадамия

Обед Овощной суп из говядины

Закуска Морковные палочки и арахисовое масло

Ужин Безглютеновые спагетти Болоньезе

Десерт Крамник без глютена 9079 5

Завтрак Яичница с сыром чеддер и красным болгарским перцем

Обед Перец чили (приготовленный из консервированной чечевицы вместо фасоли)

Закуска Апельсин и семечки

Ужин Тушеная говядина

Десерт Квадрат 80 процентов темного шоколада какао съел

День 6

Завтрак Шакшука (яйца пашот в томатном соусе)

Обед Салат из тунца с зеленью

Закуска Крекеры без глютена и сыр чеддер

Ужин со свининой кабачки

Десерт Нарезанная клубника

День 7

Завтрак Два сваренных вкрутую яйца с дыней

Обед Салат из киноа с курицей, кабачками и редисом

Ужин Баклажан Пармезан с панировкой без глютена

Десерт Шоколадный сорбет

Щадящая детокс-диета для улучшения здоровья и благополучия

Медицинские данные свидетельствуют о том, что здоровье нашего пищеварительного тракта связано с множеством хронических проблем со здоровьем.Отказ от обработанных пищевых продуктов, сахара, соли и кофеина может иметь большое значение для улучшения здоровья тела и счастья. Помните, что разумная детокс-диета на основе пищевых продуктов предназначена не для похудения, а для избавления вашего организма от токсинов и обычных пищевых аллергенов. Хотя, придерживаясь естественной диеты, вы все равно похудеете. Людям с серьезными заболеваниями следует обратиться к врачу, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой обычный рацион или принимать пищевые добавки.

Чтобы получить максимальную пользу от детокс-диеты, постарайтесь придерживаться приведенных ниже рекомендаций в течение как минимум двух недель, постепенно добавляя в умеренных количествах некоторые из ваших обычных продуктов в конце.:

• Выпивайте не менее восьми-десяти стаканов фильтрованной воды каждый день. Почки выводят продукты жизнедеятельности из нашего организма, и вода играет ключевую вспомогательную роль.
  
• Исключите белую муку и белый сахар.
  
• Ешьте шесть или восемь небольших приемов пищи каждый день из цельных необработанных продуктов, включая овощи, фрукты, орехи и злаки.
  
• Каждый из этих приемов пищи должен включать порцию овощей семейства крестоцветных, таких как брокколи, капуста, капуста и брюссельская капуста.Чеснок, лук и кинза обладают свойствами, способствующими детоксикации.
• Ешьте настоящие фрукты, а не пейте фруктовый сок, который часто с высоким содержанием сахара.
• Если вы не вегетарианец, включайте небольшие порции нежирных белков животного происхождения и рыбы. По возможности рекомендуется употреблять органическое и выращенное на пастбищах мясо и молочные продукты, чтобы избежать приема дополнительных гормонов или антибиотиков.
  
• Избегайте стимуляторов, таких как кофеин.
  
• Никаких наркотиков или алкоголя.
  
• Если вы подозреваете, что у вас может быть пищевая чувствительность, попробуйте исключить пшеницу / глютен, яйца, молочные продукты, дрожжи, сою и кукурузные продукты и посмотрите, почувствуете ли вы себя заметно лучше через несколько недель.
  
• Принимайте поливитамины ежедневно.

Остерегайтесь возможных побочных эффектов, таких как головные боли, упадок сил и тошнота, вызванные физическим отказом от сахара и кофе. Эти симптомы обычно проходят через несколько дней и указывают на то, что очищение работает.

И, ​​конечно же, как и в любой другой оздоровительной программе, включите в нее упражнения.Любите ли вы гулять, ездить на велосипеде и плавать или заниматься йогой, потренируйтесь. Каждый день дышите глубоко, ешьте осознанно и расслабляйтесь. Приложив немного терпения и усилий, награда будет заключаться в том, насколько лучше вы выглядите и чувствуете себя, а также в мотивации продолжать придерживаться плана здорового питания каждый день.

Скидки для членов AARP — Экономьте на ресторанах, бакалейных товарах, фильмах, концертах и ​​многом другом.

BRAT Diet | Клиника Орегона

Питание от тошноты, рвоты или диареи

Питание от тошноты, рвоты или диареи состоит из безвкусной и нежной пищи.Если у вас тошнота или рвота, возможно, вам будет трудно сдерживать пищу. Некоторые продукты могут даже ухудшить ваши симптомы. Если вы страдаете диареей, предложенная ниже диета может помочь сделать стул более твердым.

Вы, возможно, слышали о диете BRAT, которая означает B анана, R льда, A pples и T oast. Диету BRAT часто рекомендовали при тошноте, рвоте и диарее, но уже не из-за того, насколько она ограничительна. Ниже приведены списки продуктов, на которых следует сосредоточиться и которых следует избегать при тошноте, рвоте или диарее, но есть еще много других продуктов, которые можно включить.

ПРОДУКТЫ, НАПРАВЛЯЕМЫЕ НА

• Мягкие фрукты: бананы, яблочное пюре, авокадо, тыква, консервированные фрукты (в воде не густой сироп) и дыни
• Тушеные или вареные овощи: морковь, стручковая фасоль, картофель и кабачки
• Крахмалы с низким содержанием клетчатки: белый хлеб, белый рис, соленые крекеры, пшеничная мука, овсянка быстрого приготовления и лапша
• Запеченный цыпленок или индейка без кожицы, яичница, йогурт и кефир
• Напитки: костный бульон, яблочный сок, кокосовая вода, педиалит, некрепкий чай
.
• Домашний раствор для пероральной регидратации для предотвращения обезвоживания: в 1 литре чистой или кипяченой воды смешайте 1/2 чайной ложки соли и 6 чайных ложек сахара и перемешивайте, пока соль и сахар полностью не растворятся.Перед употреблением охладите воду до комнатной температуры или ниже.

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НУЖНО ИЗБЕЖАТЬ

• Избегайте молока и молочных продуктов в течение трех дней. Йогурт и кефир можно
• Избегайте жареной, жирной, жирной и острой пищи
• Избегайте свинины, телятины, лосося и сардин
• Избегайте сырых овощей, таких как пастернак, свекла, квашеная капуста, кукуруза в початках, капуста, брокколи, цветная капуста и лук
• Избегайте цитрусовых: ананасов, апельсинов, грейпфрутов, лимонов и лаймов
• Другие фрукты, которых следует избегать: помидоры, вишня, виноград, инжир, изюм и ягоды с семенами
• Избегайте слишком горячих или холодных напитков
• Избегайте алкоголя
• Избегайте кофе и газированных напитков с кофеином
• Избегайте добавления сахара и сладостей, таких как конфеты, газированные напитки и большинство соков

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УКАЗАНИЯ ПО ЗДОРОВЬЮ

• Выбирайте жидкости, содержащие сахар и соль, чтобы предотвратить обезвоживание, например, Pedialyte или яблочный сок с щепоткой соли.
• Отдыхайте и избегайте физических нагрузок, чтобы дать вашему телу шанс восстановиться.
• Проконсультируйтесь со своим врачом по поводу приема лекарств.
• Тошнота и рвота могут иметь разные причины. Пожалуйста, свяжитесь со своим врачом, если эти симптомы длятся более 24 часов, и немедленно обратитесь за помощью, если вы не можете удерживать прозрачные жидкости.
• Диарея может быть «острой», начаться внезапно и разрешиться в течение нескольких дней с изменением диеты или быть «хроническим» продолжающимся процессом.Причины диареи, продолжающейся более 3 дней, следует обсудить с вашим лечащим врачом.
• Дополнительные симптомы, которые вызывают беспокойство: лихорадка, потеря веса, головокружение (чувство обморока), ректальное кровотечение или боль в животе.

ОБРАЗЕЦ ДИЕТЫ

Первые шесть часов:

Примерно через шесть часов после прекращения рвоты лучше всего дать желудку отдохнуть. По прошествии одного-двух часов сосите леденцы или фруктовое мороженое (не разжевывая).Затем переходите к ледяным кусочкам или глоткам воды, если тошнота не проходит.

Первые 24 часа (День первый):

Если рвота прекратилась, постепенно добавляйте прозрачные жидкости. Начать можно с одного-двух глотков каждые десять минут. Предлагаются вода, яблочный сок, электролитный напиток, некрепкий чай, желе (в жидкой или желатиновой форме), бульон или бульон (прозрачная основа для нежирного супа). Если симптомы тошноты или рвоты возвращаются, начните процесс снова, ничего не принимая внутрь в течение часа или около того.

День второй:

Начните добавлять мягкие обезжиренные продукты, перечисленные выше, например бананы, рис, яблочное пюре, крекеры, вареные хлопья (фарина, сливки), тосты и желе, йогурт, вареную морковь, курицу или индейку. Ешьте небольшими порциями каждые несколько часов.

День третий:

Если симптомы улучшились, перейдите на «обычную» диету.

No related posts.