Можно ли есть вегетарианцам рыбу: Рыба и вегетарианство | Что такое пескетарианство?

Рыба и вегетарианство | Что такое пескетарианство?

«Едят ли вегетарианцы рыбу?» — такой вопрос возникает у многих начинающих вегетарианцев, да и просто людей, не имеющих к этому никакого отношения. Нет, рыбу они не едят, так как вегетарианец — это человек, отказавшийся от мяса всех животных, и рыба в этом случае — не исключение.

Но нередко мы видим, что люди, называющие себя вегетарианцами, не исключают рыбу и морепродукты из своего ежедневного рациона. Их зовут «пескетарианцы».

Что такое пескетарианство?

Пескетарианство — это одна из нестрогих форм вегетарианства. Пескетарианцы полностью отказываются от употребления в пищу мяса птицы и теплокровных существ, но позволяют себе кушать рыбу и морепродукты наряду с молочными продуктами, яйцами и растительной пищей. Почему же люди продолжают употреблять рыбу, но отказываются от другого мяса?

Причины быть пескетарианцем

Часто, пескетарианцы — это люди, которые планируют рано или поздно перейти в вегетарианство, то есть отказаться и от морепродуктов тоже. Ведь на первых порах очень сложно отказаться от всего мяса сразу, особенно, если до этого ел его каждый день. Люди кушают рыбу и морепродукты, постепенно сокращая их количество в своем рационе, и в итоге приходят к полному отказу от мяса — вегетарианству. Так, кстати, организм не страдает от стресса, что его резко лишили всего животного белка на свете, и успевает подготовиться к вегетарианству. Не зря большинство медиков считают пескетарианство правильным переходом в вегетарианство и советуют отказываться от мяса именно так.

Некоторые люди считают, что рыба — существо неразумное, а значит она не чувствует боли во время собственной смерти. И именно поэтому «рыбу не жалко», и можно смело включать в свой ежедневный рацион. Что ж, доказательств этого факта нигде нет, а вот доказательства обратного давно можно найти в интернете. Пусть рыба — существо и менее разумное, чем теплокровные, но боль она все же чувствует.

Также есть люди, которые не кушают мясо теплокровных из-за содержания в нем негативной энергии, которая выбрасывается вместе с адреналином при страхе убийства. У рыбы же, по их мнению, такого страха не существует, следовательно, и негативной энергии с адреналином она в себе не несет. Этот факт тоже является спорным.

Полагаясь на медицинские исследования, люди тоже не спешат отказываться от рыбы. Если про вред мяса теплокровных животных говорили уже неоднократно, то про пользу рыбы мы слышим чаще. В чем же состоит польза рыбы для нашего организма? Это, конечно же, снижение холестерина, насыщение организма качественным белком, улучшение зрения, кожи и волос, нормализация обмена веществ, сброс лишнего веса и многое другое. Также рыба — отличный источник витаминов D и Омега-3, которые имеют большое значение для нашего организма.

Плюсы употребления рыбы

Белки — главный строительный материал организма. Употребляя в пищу рыбу, морепродукты, яйца и молочные продукты, Вы получаете всю необходимую норму белков, и вероятность дефицита белка в организме пескетарианца в этом случае крайне мала. Более того, мясо рыбы переваривается в нашем организме намного лучше и быстрее мяса животных.

Веганам и некоторым вегетарианцам приходится искать дополнительный источник витамина B12. При употреблении рыбы недостатка данного витамина обычно не наблюдается.

В рыбе содержится железо — как негемовое, так и гемовое. Это очень важно, ведь при недостатке железа наш организм не способен обеспечить себя кислородом, начинает ослабевать, появляется постоянная усталость, головокружение, хрипы в легких и головные боли.

При отказе от мяса животных и птицы, но употреблении рыбы, у людей снижается риск сердечно-сосудистых и раковых заболеваний.

Пескетарианство не только улучшает обмен веществ, но и помогает людям оставаться в форме. Выявлено, что люди, которые придерживаются средиземноморской диеты, не только самые здоровые, но и самые стройные. При выборе нежирных сортов рыбы, пескетарианство — это еще и отличный способ похудеть.

Пескетарианство — идеальная диета во время беременности, которая содержит в себе все необходимые витамины для будущей мамы и выращивания ребенка. Многие медики отмечают, что рыба в период беременности гораздо лучше и полезнее, чем мясо.

Минусы употребления рыбы

Ловля рыбы отличается не меньшей жестокостью, чем убийство наземных животных. Большинство рыбы умирает еще прямо в воде от невозможности дышать в сети под весом своих братьев. У некоторых даже взрываются глаза. Более того, вместе с нужным уловом в сети попадают черепахи, дельфины, морские котики и киты — многие также задыхаются в сети, и животных, которые не интересуют рыбаков — неважно, мертвых или нет, скидывают обратно в воду. Так что, если животных Вам действительно жалко, то от употребления рыбы лучше отказаться и стать вегетарианцем.

Чистой воды сейчас нигде не осталось. Реки, озера, моря и океаны кишат токсинами, отходами животноводства, мусором, химией и прочими ядовитыми веществами. В связи с этим, употребление рыбы также становится опасным и вредным, ведь рыбы имеют свойство всё это впитывать в себя. От зараженной рыбы и морепродуктов ежегодно умирают сотни тысяч человек. Известны даже случаи смерти в течение нескольких минут после их употребления.

Рыбий жир подавляет действие инсулина, то есть пескетарианство не подходит для диабетиков.

Рыба — сильный аллерген, который не спасает даже термическая обработка. Многие люди не могут употреблять не просто какой-то сорт рыбы, а всю рыбу вообще. Детям включать в рацион рыбу нужно очень осторожно.

Многие считают рыбу основным источником кальция и магния. В этом случае пескетарианство может привести к недостатку этих веществ в организме, так как в рыбе их очень мало. Гораздо больше магния и кальция содержится в семенах кунжута, льна, тыквенных семечках.

Копченая рыба — это блюдо, в котором очень много канцерогенных веществ. Такое лакомство может привести человека к раковым заболеваниям.

Едят ли вегетарианцы яйца, молоко, рыбу, сыр или морепродукты..?

Я решила написать эту статью, потому что многие спрашивают меня  о том, что можно есть вегетарианцам, что нельзя? Относятся ли молочные продукты к животной пище? Почему нельзя есть яйца? Считается ли вегетарианством есть йогурт и сыр? Не вредно это, полностью отказываться от животных продуктов?…

В этой статье я расскажу какие есть вегетарианцы, какие продукты они не едят, чем это оправдано и как вообще правильно?

Я, например, долго не могла выкупить почему некоторые едят молочные продукты, а некоторые нет…

Какие Бывают Вегетарианцы

Есть четыре основных типа вегетарианства. Почему их аж четыре, а не одно, обычное вегетарианство?

Потому что в основе каждого из этих типов лежат разные мотивы. Эти мотивы определяют, какие продукты употреблять, а от каких отказываться. Поэтому вегетарианство разветвляется на множество вариантов. И вот основные из них…

Я не буду спекулировать и утверждать какие у этих групп вегетарианцев были мотивы (потому что я не знаю), а просто расскажу, какую закономерность я заметила из личного опыта общения с вегетарианцами.

1. Первый и самый распространенный вид вегетарианства (особенно на начальных порах) — это лакто-ово-вегетарианство. Эти люди не едят мясо и рыбу (включая морепродукты), но едят яйца и молочные продукты. И выбирают они такой тип питания или ради пользы для здоровья, или потому что только перешли на вегетарианство и им легко сразу перестать есть мясо и рыбу.

2. Есть вегетарианцы, которые не едят мясо, рыбу и молочные продукты, но едят яйца. Такой тип называется ово-вегетарианство. Как я заметила, эти люди просто не любят молочные продукты, потому что они у них плохо усваиваются, но считают, что яйца для них хорошо. В основе их диеты лежит мнение, что такое питание хорошо сказывается на здоровье и дает больше энергии.

3. Вегетарианцы, которые не едят мясо, рыбу, яйца, но едят молочные продукты — это лакто-вегетарианство

. Таких вегетарианцев, наверное, большая часть. Они отказываются от мяса из-за сострадания к животным или по религиозным причинам. Молоко они не считают продуктом насилия, а яйца они видят, как будущее живое существо. Даже если это яйцо не оплодотворенное (как продают в магазинах), все равно оно подразумевает, что это предназначено для рождения новой жизни.

4. Веганство — это строгое вегетарианство и люди, которые его придерживаются не едят: мясо, рыбу, яйца и молочные продукты. А в некоторых случаях даже мед. Большинство из них не носят меховые и кожаные изделия. У этих людей очень сильное сострадание к животным и они часто участвуют в акциях по защите животных.

Но на самом деле, эти мотивы могут быть абсолютно разные и не соответствовать тем, что я написала. Потому что случаи реально бывают разные. Дальше я расскажу об этом по-подробнее…

Какое Вегетарианство «Правильное»?

Вообще, слово «вегетарианство» пошло с английского языка и изначально это значило, что пища не связанна с убийством. То есть просто подразумевался отказ от мясной пищи или от какой-то из пищи животного происхождения: мяса, рыбы, яиц или молока.

Строгого списка недопустимых к употреблению продуктов не существовало.

Здесь вообще нет строгих систем. Есть общее слово, которое подразумевает, что «я не ем мясо», но какое именно мясо я не ем, зависит от моих мотивов из-за которых я перестаю его есть.

И правильного или лучшего вида вегетарианства тоже нет. Есть просто разное понимание этого, разный уровень отказа. Это понимание и формирует выбор допустимых или не допустимых для себя продуктов. Вот и все.

Некоторые не едят мясо, потому что знают, что это вредно. Некоторые отказались, потому что друг не ест и я решил попробовать. А другие могут просто его не любить.

То есть, если ты становишься вегетарианцем, тебе не обязательно выбирать к какому типу себя отнести и что мне теперь нельзя есть. Ты просто перестаешь есть те животные продукты, которые ты считаешь есть плохо по каким-то своим причинам.

Что касается меня, то в переходе на вегетарианство в рамках беспокойства о своем здоровье, я вижу эгоистические  мотивы и меня они не привлекают. (Хотя, конечно, хорошее здоровье — это огромный плюс вегетарианства)

Я отказываюсь от мяса не для того, чтобы мне было лучше и я была здоровее, а потому что я хочу своей жизнью причинять как можно меньше страданий другим живым существам — это лежит в основе моего отказа от животной пищи. И с тех пор, как я начала интересоваться ведической культурой, я забросила свое сыроедение и строгое веганство (я была ужасной фанаткой) и осталась на лакто-вегетарианстве.

Лично я не ем мясо, рыбу, яйца. Но молочные продукты я ем. При том, что только домашние и у тех, кто не убивает коров (такие есть)…

Про молоко!

Магазинное молоко и молочные продукты для меня все равно что купить мясо. Потому что на «производстве молоч. прод.» коров содержат в тех же скотобойнях, пичкают гормонами, чтобы было больше молока, а когда она перестает хорошо доиться — убивают на мясо, которое продают рядом на полке с молоком.

То есть магазинная молочка это реально продукт насилия, который еще и опасный для здоровья. К тому же, часто в них добавляют не вегетарианские продукты (например в йогурты — желатин, в сыры — костную муку)

Поэтому если у меня есть возможность найти домашнее молоко — я ем, если нету — я не ем. Аюрведа считает молоко самым полезным и самым важным для человека продуктом, которое развивает тонкие ткани мозга. А корову — второй матерью, которая учит нас бескорыстной любви.

Возражения, которые часто возникают по поводу того, что молоко предназначено только для телят или, что молоко не усваивается у человека я изучила досконально. У фермеров, у ученых, в авторитетной для меня литературе. (А не прочитала в интернете на сомнительных сайтах, как большинство «возражающих»)…

И вот, что я выяснила:

• Молоко не усваивается, когда его пьют холодным, смешивают с несовместимыми продуктами или настолько посадили свое пищеварение разрушительным образом питания, что не могут переваривать молочные продукты (и не только их, кстати).

• Корова дает намного больше молока, чем способны выпить ее телята. Если не сдоить оставшееся молоко, у коровы начинаются проблемы. И коровы обожают, когда о них заботятся люди. Когда коровы чувствуют, что их не убьют, они привязываются к этим людям, как к своим детям.

Насколько вредно, полностью отказываться от продуктов животного происхождения?…

Я вегетарианка с 2009 года и когда я прихожу на плановые осмотры или сдаю анализы, врачи говорят, что они редко встречают таких здоровых людей. (Хотя раньше, когда я ела мясо, у меня были некоторые проблемы)

Я знаю людей, которые не то что не едят ни яиц, ни молока, ни мяса, а которые уже много много лет едят только сырые овощи и фрукты и нормально себя чувствуют, здоровые, спортивные.

Весь необходимый для человека белок и набор «незаменимых» аминокислот полностью содержится в растительной пище. Нет необходимости есть чей-то белок, когда человеческий организм способен производить свой белок сам. Из тех же растений, что и производят его травоядные коровы («говядина»), свиньи («свинина») и курицы.

Иначе все эти вегетарианцы уже б давно умерли. Или, если бы им так не хватало каких-то питательных веществ, у них бы повыпадали волосы и они все ездили бы на инвалидных колясках.

Есть просто люди которые очень сильно привязаны к мясу (в том числе доктора и ученые) и поэтому всячески доказывают, что оно полезно и без него нельзя прожить.

Пользуясь своим влиятельным авторитетом, врачи трактуют вещи на свой лад, так, как им удобнее. Просто потому что они хотят продолжать хавать мясо или не хотят чтобы мировое «производство мяса» разорилось. Поэтому, нормальные люди уже перестали спорить с ними по этому поводу. (Ну и пусть хавают, мы лучше им покажем, как можно жить без мяса!)

Что Нельзя Есть Вегетарианцу

Кстати, еще пару слов о том, каких продуктов избегают ВСЕ вегетарианцы. Это сыры и желатин…

Желатин делают из рогов и копыт животных и добавляют в некоторые десерты, сладости, делают из него желе, кисели и напитки. В составе на этикетке его обычно пишут.

Практически весь твердый сыр содержит сычужный фермент, который добывают из желудочков телят. И так, как этот фермент очень дорогой и его стали заменять на искусственный, есть шансы, что сыры все-таки покупать можно… Но практически во все сыры (по крайней мере в Украине) добавляют костную муку. Сто пудово вегетарианские сыры — это Адыгейский и Чеддер.

Итак, выбрать что правильно есть, а что нет — решаешь ты для себя. И правильное решение — твое решение, твое понимание. В вегетарианстве никто никого не заставляет…

Помни, что резко все бросать тоже нельзя, если ты к этому не готов(-а). Я резко перестала есть мясо, но только через время «бросила» рыбу и яйца. И нет ничего страшного, если ты пока не можешь от чего-то отказаться. Со временем, оно само отпадет.

P.S. Я глубоко уважаю всех вегетарианцев, какой бы выбор они не сделали. Всех нас объединяет ненасилие. В той мере, в которой каждый из нас это понимает.

Зацени другие рецепты:

Невегетарианское вегетарианство | Vegetarian.ru

Когда мы ищем персонажей для публикаций, то часто сталкиваемся с тем, что вегетарианцами себя смело называют те, кто таковыми не являются. Сейчас развелось множество разных «-измов» и «-анцев». Давайте с ними разберемся.

— Вы вегетарианец?

— Да.

— А почему тогда вы едите рыбу?

— Ем, но очень редко, бывает, что и мясо ем…  А что в этом такого?

Пескетерианцы, фрутерианцы, флекситарианисты — для непосвященного человека эти слова звучат, словно описание армии союзников из фильма «Звездные войны».

И когда такой человек меняет рацион питания в сторону преобладания растительной пищи (например, отказывается от мяса, но продолжает есть рыбу), на вопросы друзей он искренне отвечает: «Да, стал вегетарианцем, но иногда ем рыбу, потому что…».

Такое свободное и необдуманное употребление термина «вегетарианец» приводит к тому, что на философию вегетарианства падают тени в форме рыбьих голов и куриных окороков. Размываются границы понятия, теряется смысл всего, ради чего вегетарианцы становятся вегетарианцами.

И с каждым днем новоиспеченных «рыботарианцев» и «мясотарианцев» становится все больше и больше…

С другой стороны, существует много людей, которые не едят мясо из идейных убеждений или по совету врача, но не причисляют себя к вегетарианцам.

Так кто же такие вегетарианцы и едят ли они рыбу?

Вегетарианское общество, созданное в Великобритании еще в 1847 году, авторитетно отвечает на этот вопрос: «Вегетарианец не ест мясо животных и птиц, как домашних, так и убитых во время охоты, рыбу, моллюсков, ракообразных и все продукты, имеющие отношение к убийству живых существ». Или более лаконично: «Вегетарианец не ест ничего мертвого».  Из чего следует, что вегетарианцы не едят рыбу.

По словам Джульет Геллатли (Juliet Gellatley), активистки британского движения за права животных, директора организации Viva!, люди, которые едят рыбу, не имеют права называть себя вегетарианцами. 

Если вы уже отказались от мяса теплокровных животных и птиц, но продолжаете есть рыбу и морепродукты, вы — ПЕСКЕТАРИАНЕЦ (от англ. pescetarian). Но это еще не вегетарианство.

Между вегетарианцами и пескетарианцами может быть огромная пропасть во взглядах на страдания живых существ. Часто последние отказываются от мяса млекопитающих, потому что не хотят быть причиной их страданий. Они верят в разумность животных, а вот рыбы… «У рыбы мозг попроще, а значит, она скорей всего не чувствует боль», — оправдывают себя добрые люди, заказывая в ресторане жареную форель.

«В авторитетных научных журналах вы найдете достаточно ярких свидетельств того, что млекопитающие помимо физической боли, могут испытывать страх, стресс, чувствовать приближение чего-то угрожающего, приходить в ужас и даже получать психические травмы. У рыб эмоции не настолько выражены, но существует множество доказательств того, что рыбы тоже испытывают страх и боль. Каждый, кто не хочет быть причиной страдания живых существ, должен перестать есть рыбу», — говорит профессор Эндрю Линзи (Andrew Linzey), директор Оксфордского Центра этичного отношения к животным, автор книги «Why Animal Suffering Matters» («Почему страдания животных имеют значение»).

Иногда люди, решившие стать вегетарианцами, не могут отказаться от рыбы, так как считают, что она необходима для поддержания здоровья — особенно жирные сорта рыбы.  На самом деле, аналогичные полезные вещества можно найти и в растительной пище. Например, льняное масло является одним из богатейших источников омега-3 жирных кислот и при этом не содержит яды ртути, которые есть в рыбе.

Существуют ли вегетарианцы-мясоеды?

В 2003 году Американское диалектическое общество признало самым популярным словом года — FLEXITARIAN. Флекситарианист — это «вегетарианец, которому необходимо мясо».

Википедия дает следующее определение флекситарианизму: «Полувегетарианская диета, состоящая из вегетарианской пищи, иногда включающей в свой состав мясо. Флекситарианисты стремятся как можно меньше потреблять мясо, однако полностью его не исключают из своего рациона. В то же время не существует определенного количества потребляемого мяса для классификации флекситарианиста».

Данное направление «полувегетарианства» часто критикуется самими вегетарианцами, так как противоречит их философии. По мнению Джульет Геллатли, понятие «флекситарианизм» совершенно бессмысленно. 

Как же тогда назвать человека, который уже вступил на путь уменьшения потребления убойной пищи, но еще не стал вегетарианцем?

Западные маркетологи уже позаботились об этом: 

Meat-reducer — буквально «сокращающий мясо» — человек, который сокращает количество мясной пищи в своем рационе. Например, в Великобритании, согласно исследованиям, 23 % населения относится к группе «meat-reducer». Причинами обычно являются медицинские показания, а также неравнодушие к проблемам экологии. Животноводческие фермы производят выбросы метана, который действует на атмосферу земли в 23 раза разрушительнее, чем углекислый газ.

Meat-avoider — буквально «избегающий мяса» — человек, старающийся по возможности вообще не есть мясо, но иногда это у него не получается. 10 % населения Великобритании относится к группе «meat-avoider», они, как правило, уже разделяют идеологию вегетарианства.

«Более четверти респондентов [в Великобритании] заявляют, что сейчас они едят меньше мяса, чем пять лет назад. Мы можем наблюдать изменения в рационе питания населения. Треть членов нашей организации — это люди, которые стараются уменьшить количество мяса в своем рационе. Многие начинают с отказа от красного мяса, чтобы поправить свое здоровье, потом перестают есть белое мясо, рыбу и так далее. И пусть эти изменения изначально вызваны скорее личными соображениями, со временем эти люди могут проникнуться философией вегетарианства», — рассказывает Джульет Геллатли.

Вегетарианские и псевдовегетарианские диеты

Чтобы разобраться раз и навсегда, кто же является вегетарианцем, а кто — нет… заглянем в Wikipedia!

К вегетарианству, в котором СОВСЕМ НЕТ УБОЙНОЙ ПИЩИ, относится:

• Классическое вегетарианство — помимо растительной пищи допускаются молочные продукты и мед. Вегетарианцев, которые употребляют молочные продукты, еще называеют лакто-вегетарианцами.
• Ово-вегетарианство — растительная пища, яйца, мед, но без молочных продуктов.
• Веганство — только растительная пища (без яиц и молочных продуктов, но иногда допускается мед). Часто веганы отказываются от всего, что производится с использованием продуктов животного происхождения (мыло, одежда из меха и кожи, шерсти и пр.).
• Фруторианство — только плоды растений, обычно сырые (фрукты, ягоды, плодовые овощи, орехи, семена). Бережное отношение не только к животным, но и к растениям (без яиц, молочных продуктов, меда).
• Вегетарианское/веганское сыроедение — в пищу употребляются только сырые продукты. 

Следующие диеты НЕ являются вегетарианскими, так как допускают убойную пищу, хотя ее количество может быть ограничено:

• Пескетарианство и поллотарианство — отказ от красного мяса, но употребление в пищу рыбы и морепродуктов (пескетарианство) и/или птицы (поллотарианство)
• Флекситарианизм — умеренное или крайне редкое употребление в пищу мяса, птицы, рыбы и морепродуктов. 
• Всеядное сыроедение — употребление в пищу только сырых или прошедших очень короткую термическую обработку продуктов, в том числе мяса, рыбы и пр.

Если углубиться во все многообразие диет, можно найти немало подразновидностей и новых подподнаправлений с еще более диковинными названиями. Неудивительно, что люди, изменившие свое отношение к мясу на «меньше, реже или совсем без», предпочитают просто и лаконично называть себя «вегетарианцами». Это удобнее, чем долго объяснять двоюродной тетушке, почему ты не будешь есть ее котлеты, и оправдываться, чтобы она не обиделась. 

То, что человек уже встал на путь осознанного и более здорового питания, гораздо важнее термина, которым он себя называет.

Так будем же терпимее друг к другу, независимо от того, какой философии питания мы придерживаемся. Потому что, если верить Библии, «не то, что попадает в рот человека, делает его нечистым, а то, что выходит изо рта его, делает его нечистым. (Евангелие от Матфея, гл.15)

 

Материал подготовлен по мотивам статьи «The rise of the non-veggie vegetarian» by Finlo Rohrer, BBC News Magazine

расставим все точки над «i»!

Едят ли веганы рыбу? Достаточно популярный вопрос. Действительно, известно, что приверженцы вегетарианства не едят мясо. А вот о рыбной продукции мнения противоречивые. Одни говорят, что веганы едят рыбу, другие отрицают сей факт. Так где же правда? Давайте разбираться!

Кто есть веган

Прежде чем перейти к вопросу можно ли веганам есть рыбу, нужно обозначить пищевые рамки веганизма. Вегетарианство – это образ жизни, при котором человек сам устанавливает себе границы в рационе питания. Исходя из этого, существует несколько форм вегетарианства.

И самой строгой из них является веганство. Веганская диета полностью исключает потребление продуктов животного происхождения. Веган ест только растительную пищу. О какой рыбке здесь может идти речь? И все-таки, веганство и рыба: совместимы ли эти два понятия? Переходим к самому главному!

Можно ли веганам есть рыбу

Здесь все зависит от принципов человека, называющего себя вегетарианцем. А также от обстоятельств, приведшие его к такому типу питания.

Если во главе угла лежит морально-этический принцип «не убивать животных», то рыбка не попадет на стол вегану. Она такое же живое существо, как та же корова.

Едят рыбу веганы, ставшие таковыми по состоянию здоровья. Рыбная продукция легче усваивается организмом, чем мясная, поэтому многие люди, перешедшие на здоровое питание, становятся «рыбоедами». Но вот веганами их в этом случае назвать нельзя. Для них больше подойдет формулировка песко-вегетарианцев. Да, есть и такое направление, самое щадящее, предполагающее только отказ от мясных продуктов.

К категории вегетарианства многие врачи и диетологи относят отказ от рыбных и мясных продуктов, кроме курицы. В этом случае, с точки зрения диетологии, получается, что веганы едят рыбу. Но мы-то с вами понимаем, что не какие это не веганы, а так, некая пародия на них.
Настоящие веганы ни за что не возьмут в рот рыбку. Их философия такова: веганство и рыба, равно как и веганство и мясо, – абсолютно несовместимые понятия.

Причины табу на рыбную продукцию

Существует несколько причин, по которым веганы не едят рыбу. Первая и самая главная – неприемлемость поедания живого существа. Смерть пойманной рыбки такая же мучительная, как и смерть животных. К другим причинам отказа веганов от рыбной продукции можно отнести:

• Среда обитания рыбы – плавая в далеко неидеальной воде, она впитывает в себя ядохимикаты и токсины;
• Рыбный продукт – сильный аллерген;
• Чрезмерное потребление копченой рыбки может привести к онкологии, а рыбий жир противопоказан при диабете второго типа.

Несмотря на то, что веганская диета основана на многих ограничениях, существуют довольно оригинальные рецепты, способные восполнить недостаток многих продуктов питания. И рецепт веганской рыбки один из них.

Рецепт веганской рыбы

Название «веганская рыбка» исходит не из того, что в ее составе присутствует рыбный продукт, а из того, что готовое блюдо по вкусу напоминает настоящую рыбку. Итак, для приготовления блюда нам потребуются:

• 200 гр. сыра тофу или адыгейского сыра;
• 3 листа водорослей «нори»;
• 100 мл воды;
• 4 столовые ложки муки;
• Специи + соевый соус;
• Растительное масло для жарки.

Этапы приготовления:

1. Нарезаем сыр на брусочки, а листы нории на полоски шириной равной длине сыра.
2. Специи смешиваем с мукой и добавляем воду. Получается кляр как на блины.
3. Смешиваем две столовые ложки соевого соуса с тремя столовыми ложками воды.
4. Смачиваем кусочек нори в смеси соуса и воды и оборачиваем им брусок сыра.
5. Обмакиваем полученную «рыбку» в кляре.
6. Выкладываем продукт на сковороду и обжариваем с двух сторон.

Подается веганская рыбка с любым гарниром.

Итак, веганы все-таки едят рыбку, но не совсем общепринятую, а более вкусную и полезную.

Что можно и нельзя есть при вегетарианстве?

Несмотря на то, что вегетарианцы не едят продукты животного происхождения, их меню очень разнообразно. А некоторые из них иногда позволяют себе рыбу или морепродукты.

Люди, считающие себя вегетарианцами, предпочитают не есть мясо. Но если углубиться в это течение, то возникает много спорных моментов. Например, едят ли вегетарианцы яйца, сливочное масло, молочные продукты? Эта еда животного происхождения, но убивать никого не приходится. В чем правда, а где вымысел?

Разновидности вегетарианства

Вегетарианство существует в разных видах:

1. Лакто-ово-вегетарианство. Эти люди полностью отказываются от рыбы, мяса, морепродуктов. Однако кушают мед, продукты из молока, яйца.
2. Лакто-вегетарианство. Его приверженцы отказываются от мяса, рыбы, морепродуктов и яиц, но оставляют в меню молочную продукцию и мед.
3. Ово-вегетарианство. Таким людям разрешены к употреблению только яйца. От мяса, молока, рыбы и морепродуктов они отказываются.
4. Веганство. Это самая строгая разновидность вегетарианства. Веганы едят только фрукты и овощи, отказываются от молока, яиц и меда. Кроме того, они принципиально не носят кожаную одежду, вещи из меха и шелка.

Внимание! Некоторые вегетарианцы являются сыроедами. То есть они кушают только сырые блюда, не подвергают продукты термической обработке. По их мнению, в них остается больше полезных веществ.

Почему вегетарианцы отказываются от мяса?

Эти люди придерживаются определенных принципов и установок:

1. Не считают животных за единицу продукции. Это живые существа, которые могут испытывать боль, поэтому использовать их в пищу нельзя.
2. По медицинским исследованиям, продукты животного происхождения вредны и даже опасны для здоровья.
3. Вегетарианство – вклад в спасение людей от голода, так как значительная часть продукции уходит на прокорм скота.
4. Убийство животных наносит ущерб экологии и экосистеме.
5. Нежелание причинять страдания кому-либо, боязнь того, что они вернутся к человеку.
6. Отсутствие в рационе пищи животного происхождения очищает и освобождает сознание.



Что едят вегетарианцы?

Меню вегетарианца включает в себя примерно следующие продукты в разных вариациях (список):

• бобовые культуры – соя, кукуруза, горох, чечевица, бобы;
• грибы;
• злаковые культуры;
• макароны;
• масла на основе растительных компонентов;
• морские водоросли – ламинария, спирулина, вакаме, чука;
• овощи;
• зелень;
• все виды орехов;
• сладости без желатина в составе;
• специи;
• хлопья, мюсли, кукурузные палочки;
• овощи, ягоды и фрукты;
• сухофрукты и цукаты;
• хлеб, хлебцы, галеты;
• колбасные изделия без содержания мяса;
• соевые молочные продукты.

Что нельзя есть вегетарианцам?

Вегетарианцы сознательно отказываются от следующих продуктов:

• мясо птицы;
• мясо рогатого скота – баранина, телятина, говядина, козлятина и т. д.;
• свинина;
• мясные субпродукты;
• мясные полуфабрикаты;
• морепродукты;
• рыба;
• фастфуд с мясной начинкой.



Почему некоторые вегетарианцы едят рыбу?

Если вегетарианец отказывается от животной пищи, то логично предположить, что рыбу он также не ест. Однако некоторые вегетарианцы все же позволяют себе вводить в меню рыбу, морепродукты и блюда из них. Почему?

Они аргументируют это тем, что у рыбы и морепродуктов не развит или малоразвит интеллект, поэтому их смерть никак не отражается на человечестве и устройстве планеты в целом.

Однако классические вегетарианцы не разделяют такой подход и не принимают таких людей в свой лагерь. Они даже получили отдельное название – пескетарианцы.

Внимание! Все вегетарианцы отказываются от мяса и рыбы. Отказ или принятие в пищу молока, яиц и меда зависит от личных убеждений того или иного человека.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Что едят вегетарианцы

Что такое вегетарианство? Ограничение или образ жизни? Как стать вегетарианцем? Что можно есть, а чего нельзя? Катерина Сушко, вегетарианка со стажем, блогер и автор книги «Ни рыбы, ни мяса» рассказывает о том, что едят вегетарианцы.

Настоящие вегетарианцы. Что-тут скажешь? И так ясно, что это люди, которые не едят мяса, меню у них немногим богаче кроличьего, и вообще вся их жизнь – это постоянный непрекращающийся пост, такой же постный, как и их «просветленные» лица. Еще вегетарианцы жить не могут без того, чтобы всех постоянно убеждать, что мясо есть вредно, и, садясь за стол, только и делают, что пропагандируют свои взгляды на то, чем нормальный человек должен набивать свой живот.

Итак, настоящий вегетарианец, живенько похрустевшая салатом, мечтает обратить вас в свою веру любой ценой, спасти всех коров от съедения, животных в зоопарке – от заточения, а нефтяные платформы – от существования. Словом, настоящий вегетарианец – это борец за мир, права братьев наших меньших, ярый защитник экологии и вообще человек социально и экологически ответственный. Именно поэтому ему не терпится сейчас же, за обедом, рассказать, как хрюкали еще позавчера ваши тефтели или какие красивые глаза были у этой отбивной. Вот кто такой настоящий вегетарианец! Человек с большой буквы! Вы таких встречали? Я — нет. Но слышала, что такие бывают.

А теперь поговорим о вегетарианце обычном, самом таком простеньком и заурядном, который, скорее всего, всю свою жизнь, как и все население планеты, кушал мясо и даже любил его, а потом вдруг до него дошло, до каждого по своей собственной причине, что мясо – оно когда-то ходило, мычало и блеяло и мало чем отличалось от любимого Тузика или Муси. И возможно, эта мысль его посещала. Он потом еще пару лет жевал пельмени с задумчивым видом, вспоминая буренкины глаза или лошадиный нос, но все думал, что какая-то в этом процессе несправедливость – мясо вкусное, но буренки тоже милые. И однажды, а может, не однажды, а все же постепенно, решил этот еще-пока-невегетарианец попробовать мяса не есть. Вторая его половина покрутила у виска пальцем: мол, совсем уже шарики за ролики — мяса не есть! Ну ничего, это лечится отличным стейком. Однако еще-пока-невегетарианец был воодушевлен своей затеей. И не то чтоб грустные глаза коров его мотивировали, все же стейк – он, знаете ли, вкуснее, особенно когда коров ты видел только в детстве у бабушки в деревне, ну и, может, в кино. А остальные коровы в городе – они же либо пластиковые, либо вовсе нарисованные.

Но было у еще-пока-невегетарианца внутри такое чувство, что нечто более значимое его поддерживает. Будучи человеком не особо верующим, назвал он это «совестью» и решил признать ее существование, как наличие руки или ноги, которых у него было по паре. Но совесть была одна, и потому он никак не мог ею пожертвовать, даже частично. Впрочем, конечности свои он тоже берег. Тут, конечно же, к «лечению больного» присоединились родственники, все дружно начали крутить у виска: мол, ну ты даешь, парень! Столько лет мясо ел и нахваливал, а тут вдруг взял и решил бросить? А здоровье? А шашлык? А гемоглобин? А борщ, пельмени, селедка под шубой, наконец?! «Рыба… – подумал пока-еще-невегетарианец. – Копченая… Как же с рыбой-то быть?» – «Подумаю об этом завтра!» — пронеслись в голове слова Скарлетт О’Хара. И начал наш уже-почти-вегетарианец не есть мяса. И сразу же у него возник вопрос: а что тогда есть? Что вообще вегетарианцы едят? Захотелось ему приобщиться к этому новому и непонятному сообществу, получить соответствующий ярлычок. Я всамделишный вегетарианец? Или настоящие вообще ничего не едят, кроме овощей? Непонятно. Неизвестно. Кто есть кто?

Оказалось, есть веганы, а есть вегетарианцы, а среди последних кто-то яйца ест, кто-то не ест, кто-то молоко пьет, кто-то не пьет — путаница сплошная.

Веганы – это особые люди. Они не едят не только плоть животных, но и продукты животного происхождения — молоко, яйца, а некоторые даже и мед в черный список заносят. И в чем-то они, конечно, правы: эксплуатация коров и кур достигла такого апогея, что только отстранившись от мысли об этом геноциде, можно спокойно жить. Некоторые люди стали веганами потому, что им неприятна сама мысль употребления животных продуктов, и коровье молоко они сравнивают с молоком человеческим, а уж если мы не пьем грудное молоко женщины, то не будем пить и грудное молоко коровы. Другие убеждены, что молоко просто вредно употреблять взрослому здоровому человеку, так как это продукт, предназначенный природой для быстрого роста молодого организма, а взрослому он нанесет только вред. У каждого своя правда. Если рассматривать православный пост с точки зрения только и исключительно пищевых ограничений (чем он на самом деле является в последнюю очередь), то это чистой воды веган-диета, исключая, конечно, те дни поста, когда можно употреблять в пищу рыбу.

Я пробовала «веганить», но для меня это по неопытности закончилось не самыми лучшими последствиями, а именно — несколькими месяцами плохого сна, если не бессонницы. Вводя любые изменения в свой рацион, нужно четко понимать, что ты делаешь, а не просто исключать какой-то продукт, особенно если употреблял его годами. Вы должны найти ему адекватную и соразмерную замену. Поэтому, если в один прекрасный день вы захотите отказаться от всех животных продуктов, изучите сначала, как правильно это сделать, какие витаминные добавки ввести в рацион и откуда брать микроэлементы и белки, содержащиеся в животных продуктах, которых теперь у вас на столе не будет. То же касается и вегетарианства, о чем, собственно, эта книга.

Из веганов можно выделить сыроедов. Не потому, что они любят сыр, а потому, что едят только сырую, термически не обработанную пищу или обработанную до определенной температуры, при которой не разрушаются ферменты. Это направление появилось не так давно и стало очень популярным в наши дни. Сыроедческое питание считается очищающим, легким и полезным. Но не разобравшись с тем, как это работает, лучше не ставить эксперименты над своим организмом. В сыроедческом питании крайне важно употреблять свою дневную норму калорий, а это значит — почти весь день жевать овощи. Поначалу может быть очень непривычно, но необходимо обеспечить поступление в организм достаточного количества белков, жиров и всех нутриентов.

Кроме сыроедов, существуют еще фрукторианцы, я совершенно ничего не знаю об этом типе питания, кроме того, что кушать полагается фрукты и иногда семечки с орехами. Для меня эти люди как птички колибри, которые питаются нектаром деревьев. Романтичный, конечно, образ, но о его влиянии на здоровье и сознание я могу только догадываться.

Вернемся же к вегетарианцам. Как правило, вегетарианцами называют людей, которые не едят мясо, птицу, рыбу. При этом они могут употреблять или частично употреблять молочные продукты и яйца. Самый распространенный тип – ово-лакто-вегетарианцы. Они едят яйца (ово) и молочные продукты (лакто), и это как раз про меня. Хотя я и пыталась исключить из своей диеты яйца, это мне не удалось, да и как таковой мотивации я для себя не нашла. Однако у каждого должен быть свой выбор и своя мотивация. Существуют также ово-вегетарианцы и лакто-вегетарианцы, первые едят яйца и не едят молочных продуктов, вторые едят молочные продукты, но не едят яиц.

Некоторые люди пока еще не смогли окончательно отказаться от мяса, но вероятно, стремятся это сделать либо просто по каким-то причинам не употребляют некоторые виды мяса (религиозные мотивы тут не в счет).

Пескетарианцы не едят мясо и птицу, но кушают рыбу. Так начинала я, и так начинали некоторые мои знакомые вегетарианцы. Многие люди живут так всю жизнь.

Появилось такое странное наименование, как поллотарианцы. Это люди, которые едят птицу, но не употребляют мясо млекопитающих. Не знаю, чем они отличаются от остальных флекситарианцев, которые едят мясо лишь изредка. Слово «флекситарианец» происходит от английского слова «flexible», что в переводе означает «гибкий». Собственно, все мы с рождения таковыми и являемся.

Ну что, разобрались в ярлыках? Теперь можно распечатать и наклеить себе на лоб, чтобы все окружающие знали, какой я ово-лакто-вегетарианец, а не вздумали мне свои котлеты предлагать. А если честно, какой смысл во всем этом делении и развешивании этикеток? Для меня только один – я точно знаю, какое питание мне заказывать при перелетах. Да-да, перед полетом в отпуск можно подготовиться, и в любой авиакомпании (обычно не позднее чем за 24 часа до вылета) заказать себе определенную форму питания – хоть вегетарианскую, хоть веганскую без молока, хоть хинду-вегетарианскую. Все к услугам пассажиров. Для меня это всегда волнительно, как подарок под елкой. Что же м6не принесут на этот раз в моем ово-лакто-вегетарианском комплекте? Останусь ли я сыта или придется еще и просить печенья к чаю? А вообще с моей любовью к индийской кухне я всегда, когда возможно, заказываю себе хинду-вегетарианский комплект, в котором содержатся молочные продукты, но отсутствует мясо и рыба, и даже яйца. Кроме того, вкус всегда будет индийский, с большим количеством специй и острого перца. Фантастика.

Однако вернемся к нашему начинающему вегетарианцу. Он, похоже, определился, что будет, как и я, ово-лакто-вегетарианцем, и теперь в недоумении: что же приготовить на ужин? Если бы он спросил меня, немясные блюда. А такие бывает? Бывают, и их множество! В нашей стране, с богатой историей православия, постная кухня уже давно и хорошо сформировалась. Эти блюда всем известны и привычны – вспомним о постных борщах и щах, рассольнике и солянке, винегрете, гречке, томленной с луком и морковью, картошке, жаренной с грибами (или наоборот – гречка с грибами, а картошка с луком) и еще о многих-многих других блюдах. Кроме всего прочего, все их можно разнообразить яйцами, сыром, творогом с сметаной. Это еще как сытно и вкусно! После русской кухни я бы рекомендовала обратить внимание на итальянскую, поскольку там много простых, быстрых в приготовлении рецептов и знакомых вкусовых сочетаний. Ну не будем пока пугать нашего уже-начинающего-вегетарианца индийской, тайской, мексиканской и другой вкуснятиной. Пусть начало будет простым и знакомым.

Еще больше о вегетарианском питании – в книге Екатерины Сушко «Ни рыбы, ни мяса».

Фото: Shutterstock

Самые популярные вопросы о веганстве, задаваемые в Google

13 января 2019

Автор фото, Getty Images

В январе люди ищут в Google информацию о веганстве намного чаще, чем обычно.

Диеты, основанные на растительной пище, очень востребованы в начале года, когда люди пытаются устраивать «веганский январь» или, по-английски, Veganuary (то есть Vegan January). Так что не удивительно, что именно в это время года возникает так много вопросов о веганстве.

Веганство — строгая форма вегетарианства, полностью исключающая потребление продуктов животного происхождения.

Существуют другие близкие к вегетарианству диеты и жизненные философии:

• Пескетарианство — отказ от употребления в пищу мяса теплокровных. Допускается употребление в пищу рыбы, крабов и моллюсков.
• Поллотарианство — это питание, исключающее употребление в пищу красного мяса. При этом допускаются мясо птицы, рыба, а также яйца и молоко.
• Флекситарианизм — преимущественно растительная диета, допускающая потребление мяса. Флекситарианцы стремятся есть как можно меньше мяса, но полностью не исключают его из своего рациона.
• Фриганизм — стиль жизни, отрицающий принципы потребительства. В качестве источника продуктов питания и других материальных благ фриганы используют свалки, мусорные контейнеры и прочие места, где можно найти отходы цивилизации.
• Фрукторианство — питание плодами растений, преимущественно сырыми — как фруктами и ягодами, так и плодовыми овощами, без добавления орехов, бобовых, зерновых и семян. Фрукторианцы едят только ту пищу, ради которой растения не нужно уничтожать.
• Лакто-ово-вегетарианство (происходит от латинских слов: lacto — молоко, ovo — яйцо, vege — растительность). Диета допускает употребление в пищу молока и молочных продуктов, яиц и любых продуктов растительного происхождения. Исключаются мясо, птица, рыба или морепродукты.

Предлагаем вам ответы на самые популярные вопросы о веганстве.

Почему веганов называют веганами?

Автор фото, Getty Images

Веган — это человек, который воздерживается от использования и употребления в пищу товаров и продуктов животного происхождения.

Этот термин был введен в обращение в сороковые годы 20 века по инициативе основателя Британского общества веганов Дональда Уотсона как слово, описывающее немолочных вегетарианцев.

«Большинство обозначений, таких как пескетарианец, фриган и лакто-ово-вегетарианец, созданы для того, чтобы идентифицировать способ питания, в то время как веганство связано не только с едой, это принцип жизни, направленный на сокращение любого вида эксплуатации животных», — объясняет Рауль из The Vegan Corner, первого профессионального канала кулинарии на YouTube, полностью посвященного растительной кухне.

«Распространенная ошибка — думать, что веган — это просто тот, кто не употребляет продукты животного происхождения, поскольку в реальности все сложнее», — говорит он.

Как веганы получают кальций и белок?

Автор фото, Getty Images

С юных лет нам вдалбливают, что кальций делает наши кости крепче.

Обычно кальций ассоциируется с продуктами животного происхождения, например, с молоком или йогуртом.

Если вы планируете перейти на растительную диету, вам нужно запастись такими продуктами как салат, руккола, петрушка и капуста, а также теми, которые вы обычно не покупаете: бобы эдамаме или сушеный инжир.

Пробующие вегетарианство часто волнуются по поводу того, достаточно ли в их рационе белка.

Но сейчас есть большой выбор содержащих белок продуктов, например, орехи, семена или протеиновые батончики.

Не забывайте про продукты из цельного зерна: вы можете придумать вкусное белковое меню, сочетая коричневый рис с бобовыми, такими как нут и чечевица.

Автор фото, Getty Images

В наши дни вы сможете даже приготовить пасту из чечевицы. Бобовые всех видов также могут быть хорошим источником белка, а еще — соевые продукты, такие как тофу и темпе. Вариантов много.

Но веганы рискуют недополучить необходимые питательные вещества, в которых нуждается организм — например, витамин B12, который содержится только в продуктах животного происхождения. Поэтому так важно планировать свой рацион.

Как веганы относятся к домашних животным?

Автор фото, Getty Images

На этот вопрос нет определенного ответа.

Эми Кеннеди, 21-летняя веган из Эссекса поделилась в интервью с Би-би-си: «Я думаю, что домашние животные — это очень размытая область для веганства, причина в том, как именно они приобретаются. Я лично против домашних животных, которые приобретаются через зоомагазины».

«Если вы спасаете животное и обладаете всеми необходимыми средствами и способностями, чтобы содержать его счастливым и здоровым, то я не вижу проблем», — говорит она.

Рауль из The Vegan Corner говорит, что не верит веганским кампаниям против домашних животных, но все зависит от того, как с ними обращаются.

«Например, держать птичку или хомяка в маленькой клетке круглые сутки для собственного удовольствия я лично не считаю правильным. Сейчас у меня нет домашних животных, но раньше были собаки. И я всегда старался, чтобы нам хорошо жилось вместе».

Как веганы готовят торты и пироги?

Автор фото, Getty Images

Яйца, молоко, мука, сахар, масло, шоколад.

Все эти привычные ингредиенты для приготовления пирогов являются веганскими или доступны в веганской форме. Кроме яиц.

Многие веганы любят использовать заменители яиц, которые легко приготовить в домашних условиях. Типичные заменители — бананы, льняное семя, яблочное пюре или семена чиа.

Веганы против шерсти?

Автор фото, Getty Images

По словам Рауля, многие веганы выступают против использования шерсти животных, потому что шерсть получают путем разведения овец с единственной целью: стричь.

Эми говорит, что она против одежды из шерсти. «Потому что это нехорошо — носить пальто, по сути сделанное из животного», — говорит она.

«Если вы решили стать веганом и у вас есть вещи, которые содержат продукты животного происхождения, — советует она, — их лучше передарить кому-нибудь, чтобы не тратить попусту полезную для кого-то вещь».

Веганы более здоровы?

Автор фото, Getty Images

Согласно данным недавних исследований, сравнивавших здоровье вегетарианцев и веганов со здоровьем мясоедов, первые обладают более крепким здоровьем.

Авторы исследования пришли к выводу, что у веганов ниже риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

При этом растительное питание не означает, что вы непременно проживете дольше.

24-летняя Софи Блейкли из Сэлфорда рассказала Би-би-си, что с января практикует вегетарианство и поэтому лучше осознает, что она ест. Она делает это, потому что образ жизни без мяса и продуктов животного происхождения, на ее взгляд, более этичный.

«Я думаю, что некоторые веганские диеты более полезны, например, сырая веганская диета и чистая веганская диета. Но вокруг по-прежнему много нездоровой пищи, подходящей для веганов, так что рацион действительно зависит от предпочтений человека», — заключает она.

Едят ли вегетарианцы рыбу?

Есть много неправильных представлений о том, что такое вегетарианская диета, а что нет. Несмотря на то, что есть много серых областей, когда дело доходит до того, что едят отдельные вегетарианцы, употребление в пищу мяса любого животного никогда не считается вегетарианцем. Это включает и мясо мертвой рыбы.

Чтобы было понятно: рыба не вегетарианская. Пожалуйста, не готовьте рыбу для своих друзей-вегетарианцев и членов семьи. Если вы работаете в ресторане, пожалуйста, не предлагайте приносить особые блюда из морепродуктов клиенту, который говорит, что он вегетарианец.

Простой факт в том, что рыбы — это животные, которые живут в воде. Рыба и морепродукты в любом виде, как и мясо других животных, не являются вегетарианскими. Рыба не вегетарианская, креветки не вегетарианские, омары и крабы не вегетарианцы, а употребление в пищу любых животных, обитающих в море, озере или реке, не является вегетарианцем.

Могу ли я есть рыбу, если я вегетарианец?

Стать вегетарианцем — это выбор. В то время как вы, , можете есть все, что хотите — от гамбургеров до курицы, рыбы и молочных продуктов — если вы решили быть вегетарианцем, вы решили избегать этих продуктов.

Есть много причин, по которым люди выбирают вегетарианство, включая защиту животных, окружающую среду, устойчивость и глобальное потепление. Ваши убеждения могут отличаться от чужих, или вы можете разделять схожие убеждения с большинством вегетарианцев.

Многие вегетарианцы просто не хотят есть мясо или рыбу. Это выбор, который они сделали, и они совершенно не упускают его — в мире есть много других блюд, которые можно поесть. Некоторые люди также выбирают веганский путь и избегают любых продуктов, приготовленных из любых продуктов животного происхождения, включая такие ингредиенты, как молочные продукты и желатин.

Если вы вегетарианец, который хочет есть рыбу, вы можете подумать, почему вы хотите есть рыбу и почему вы хотите быть вегетарианцем. Какой список причин для вас важнее? Это личное решение, к которому каждый должен прийти самостоятельно.

Все еще не понимаете, можно ли вегетарианцам есть рыбу? Учти это. У треугольника по определению три стороны. Никто, как бы он ни старался, не может составить четырехгранный треугольник.

Точно так же, как вы не можете составить четырехгранный треугольник, вы не можете быть вегетарианцем, питающимся мясом, простым определением терминов.Кроме того, вы не можете быть вегетарианцем, который ест рыбу, потому что рыба не вегетарианская. Само собой разумеется, что рыба тоже не веганская.

И это то, что объединяет вегетарианцев-рыбоедов и четырехсторонние треугольники: они не могут и не могут существовать логически. Период.

«Я вегетарианец, но …»

Действительно, многие люди говорят: «Я вегетарианец, но…». Они могут сказать: «Я вегетарианец, но ем рыбу». Или курица.Или бекон. Или как там. Ни одно из их личных исключений не меняет того факта, что вегетарианец по определению не ест рыбу, курицу или бекон.

Однако вы можете быть пескетарианцем и наслаждаться рыбой и морепродуктами. Вы также можете быть флекситаристом, что на самом деле не совсем так, но иногда используется для описания полу-вегетарианца. Вы также можете просто предпочитать вегетарианскую пищу большую часть времени. Однако с любым из них вы не будете считаться истинным вегетарианцем, если полностью не воздержитесь от мяса и рыбы.

Можно ли назвать вас вегетарианцем, если вы едите рыбу?

Женщина ест овощи и рыбу.

Кредит изображения: matthewennisphotography / iStock / Getty Images

Есть много споров по поводу определения вегетарианства. Некоторые люди считают, что вегетарианцы могут есть рыбу, а другие нет. Некоторые люди даже думают, что употребление в пищу мяса птицы в небольших количествах может быть частью вегетарианской диеты. Вегетарианская диета традиционно основана на растениях, но существует множество типов вегетарианских диет, например, полувегетарианские и веганские.

Вегетарианство

Некоторые думают, что вегетарианцы едят только овощи. На самом деле вегетарианцы едят самые разные продукты, включая злаки, фрукты, овощи, молочные продукты, чечевицу, бобы, орехи и тофу. Истинные вегетарианцы по определению не едят мяса, такого как курица, индейка, свинина или говядина. Кроме того, настоящие вегетарианцы не едят морепродукты, как рыбу. Веганы употребляют только растительную пищу; Ово-лакто-вегетарианцы едят молочные продукты и яйца вместе с растительной пищей; лакто-вегетарианцы едят растения, молочные продукты и сыр, согласно расширению Университета штата Колорадо.

Песко-вегетарианство

По словам доктора Билла Сирса, профессора Калифорнийского университета в Ирвине, вегетарианцев, потребляющих рыбу, называют «песко-вегетарианцами». Слово «песко» происходит от латинского слова «рыба». Песко-вегетарианцы — это тип полу-вегетарианцев, которые также могут потреблять другие виды морепродуктов, такие как креветки и гребешки, но не употребляют в пищу продукты наземного животного происхождения, такие как курица или говядина.

Назначение вегетарианской диеты

Есть несколько разных причин стать вегетарианцем, и намерения человека в отношении диеты обычно меняют то, как он определяет вегетарианство.Некоторые люди становятся вегетарианцами из соображений защиты прав животных. Например, Вегетарианское общество считает, что людей, которые едят рыбу, нельзя считать вегетарианцами, поскольку рыбы — живые животные, которые могут чувствовать боль. Некоторые люди являются вегетарианцами только ради пользы для здоровья. Люди, которые являются вегетарианцами по состоянию здоровья, часто считают приемлемым употребление рыбы.

Польза рыбы

Доктор Билл Сирс утверждает, что самый здоровый тип диеты — это песко-вегетарианская диета, которая включает растительные продукты и рыбу.Это связано с тем, что рыба богата белком и витамином B, двумя важными питательными веществами, которые традиционным вегетарианцам иногда трудно потреблять в достаточном количестве. Кроме того, некоторые виды рыбы, такие как лосось и скумбрия, содержат много полезных ненасыщенных жиров, которые необходимы для поддержания нормальных функций организма.

Сравнение белков и железа

Истинные вегетарианцы, решившие не есть рыбу, должны потреблять достаточно белка и железа в других продуктах, таких как бобы, чечевица, орехи и тофу.Белок и железо помогают обеспечить организм энергией. Белок также сохраняет мышцы сильными, а железо укрепляет иммунную систему. Разница между рыбой и растительной пищей с точки зрения протеина заключается в том, что рыба содержит гемовое железо. Национальный институт здоровья утверждает, что гемовое железо, содержащееся в продуктах животного происхождения, усваивается лучше, чем негемовое железо в растительной пище.

Что едят веганы? Что веганы НЕ едят?

Может быть, слово «веган» звучит как какое-то загадочное понятие.Может быть, вы думаете: «А что я могу съесть, кроме чипсов и салата ?!» Что ж, быть веганом намного проще, чем вы думаете, потому что веганы могут съесть буквально все, что не содержит продуктов животного происхождения, таких как мясо, молочные «продукты» и яйца.

Итак, что едят веганов? Трава? … Нет, точно не трава.

Хорошо, ну может быть пырей… иногда.

На самом деле ответ таков: все, что угодно, можно сделать веганским или содержать вкусный веганский заменитель, будь то яйца, стейк, масло или даже рыба.

Вот что едят веганы на самом деле .

Веганы то и дело любят большие жирные гамбургеры.

Возникает вопрос: из чего нельзя сделать гамбургер? Бургеры можно приготовить из бобов, киноа, овощей, картофеля, сои и т. Д.

Есть одна вещь, с которой все могут согласиться, — это то, что пицца = жизнь.

Да, это пицца с начинкой и немолочным сыром, и вы можете получить рецепт прямо здесь.

Веганы едят праздничные обеды с овощным жареным, подливкой и другими закусками.

Возьмите одно из этих жареных, и все захотят, что вы едите.

А десерты?

Будьте готовы поразить вас всеми способами замены яйца.

Не волнуйтесь — вам не придется отказываться от любимых занятий у костра.

Да, веганские зефиры существуют, и они прямо здесь, если вы не верите.

А хот-доги можно есть со всем вкусом и без холестерина.

Если вы ели хот-доги на мясной основе, вот несколько вещей, которые вы ели на самом деле. Вместо этого приготовьте веганский хот-дог.

Рыба чувствует боль, поэтому есть веганские рыбные чипсы.

Вы также можете попробовать веганские крабовые лепешки, веганские гребешки, веганский лосось и многое другое.

Вы могли бы начать пробовать все немолочное мороженое прямо сейчас — потому что это займет некоторое время.


Мороженое можно приготовить на основе миндаля, кокоса, сои, кешью, бананов и т. Д. И не забывайте о четырех немолочных вкусах от Ben & Jerry’s.

Веганы любят пончики.

Ну разве все не любят пончики?

И не забудьте про макароны.

Обязательно прочтите этикетки на пасте и соусе, чтобы убедиться, что они не содержат мяса, яиц или молочных ингредиентов.

Да, и торт.

Рецепт можно найти здесь.

А если серьезно, то что бы это ни было.

Раньше мы такого не видели, но нам нужно всего штук.

Да, все возможно… даже макароны с сыром и жареные бутерброды с сыром.

Потому что это хороший веганский сыр.

И да, веганы едят салат, но вы, наверное, уже это знали.

Навсегда измените то, как вы едите салат.

И это только начало.Узнайте, что еще едят веганы, где делать покупки, как найти наставника-вегана, какие рецепты мы любим и многое другое.

*****

Хотите больше рецептов и веганские идеи? Электронные новости PETA Living — это сводка лучших, самых ярких новых материалов о жизни, дружественных к животным, которые отправляются вам на почту каждую неделю. Подпишите здесь!

Все поля, выделенные полужирным шрифтом , являются обязательными.

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь на сбор, хранение, использование и раскрытие вашей личной информации в соответствии с нашей политикой конфиденциальности, а также на получение от нас электронных писем.

Плюсы, минусы и то, что можно съесть

В Verywell мы уверены, что не существует универсального подхода к здоровому образу жизни. Успешный план питания должен быть индивидуальным и учитывать человека в целом. Перед тем, как начать новую диету, посоветуйтесь со своим врачом или диетологом, особенно если у вас есть какое-либо заболевание.

Пескатарианская диета — это вегетарианская диета, включающая рыбу и других водных животных.Слово «pesce» по-итальянски означает рыба, поэтому этим термином стали называть тех, кто включает рыбу в свой вегетарианский рацион. Иногда людей, которые следуют этому плану питания, также называют песковегетарианцами или пескетарианцами.

Помимо включения морепродуктов, нет никаких строгих правил, определяющих, что является пескатарианским, а что — вегетарианским. Нет никаких правил, определяющих, как часто нужно есть рыбу, чтобы считаться пескатарианцем. Например, вы можете быть вегетарианцем, который ест рыбу лишь изредка, или можете включать ее в каждый прием пищи.

Пескатарии могут получать белок из морепродуктов, растительных источников, таких как бобовые, а иногда и из яиц и молочных продуктов. Такой подход к питанию может легко обеспечить сбалансированную диету, которая обеспечивает все необходимые питательные вещества.

Выбор пескатарианской диеты — это гибкий способ изменить вегетарианскую диету. Он добавляет нежирный белок и жирные кислоты омега-3, содержащиеся в морепродуктах, к пользе для здоровья овощей и фруктов. Пескатарианская диета состоит из продуктов, богатых питательными веществами, с высоким содержанием клетчатки и низкокалорийной пищей, поэтому она может помочь тем, у кого есть цель похудеть.

Пескатарианскую диету часто сравнивают со средиземноморской диетой, потому что рыба является основным источником белка в обеих диетах. Оба делают упор на питательные ингредиенты, такие как нежирный белок и овощи. Пескатарианскую диету можно классифицировать как полувегетарианскую, что означает, что основное внимание уделяется растительной пище, но иногда в нее входят продукты животного происхождения.

Диетологи говорят, что пескатарианцы, как правило, заботятся о своем здоровье и делают осознанный выбор при планировании еды.Это могут быть люди, которые рассматривают вегетарианскую диету и используют подход на основе рыбы, чтобы привыкнуть к питанию на основе растений. Или это могут быть люди, которые планируют долгое время соблюдать пескатарианскую диету, чтобы избегать красного мяса. Однако не все продукты, соответствующие пескатарианцам, по своей сути являются здоровыми, поэтому важно делать сбалансированный выбор. Здоровая версия этого плана питания, в которой упор делается на богатые питательными веществами цельные продукты, может быть здоровым способом питания.

Что говорят эксперты

«Пескатарианская диета, определенная как вегетарианская диета с добавлением рыбы, может быть отличным выбором для тех, кто ищет питательный план питания.Продукты растительного происхождения содержат множество витаминов, минералов и фитохимических веществ, а морепродукты — жирные кислоты и белок омега-3 ».

Что можно съесть?

Сбалансированная пескетарианская диета включает фрукты, овощи, зерновые, бобовые и морепродукты. Большинство также включает яйца и молочные продукты. Здоровая пескатарианская диета часто включает ароматные продукты, такие как оливки, цельнозерновые продукты, такие как фарро и киноа, острый перец, орехи, семена, растительные масла и другие питательные ингредиенты.

В отличие от некоторых других диет, пескатарианская диета определяется исключительно соответствующими и несовместимыми продуктами и ингредиентами. Без каких-либо правил относительно размеров порций, компонентов блюд / закусок, методов приготовления и т. Д. Человек может придерживаться соответствующей диеты, которая является очень несбалансированной. Например, ничего не есть орео, белый рис и креветки в пивном кляре — это не здоровый образ жизни, несмотря на то, что технически это пескатарианец. Помните об этом, составляя план питания, выбирая настоящие цельные продукты вместо обработанных и ограничивая потребление добавленных сахаров для здорового и сбалансированного питания.

Что нужно знать

Пескатарианская диета — это не формальная диета или план похудания, а скорее образ жизни. Если вы решили стать пескатарианцем, вы можете есть и перекусывать в любое время и в любом количестве.

Конечно, если вы хотите похудеть, важно контролировать порции. Также рекомендуется избегать переедания для долгосрочного поддержания веса. В сочетании с регулярными физическими упражнениями пескатарианская диета, в которой особое внимание уделяется продуктам, богатым питательными веществами, которые, естественно, менее калорийны и жирны, безусловно, может помочь вам похудеть и способствовать контролю веса.

Если у вас есть такое заболевание, как диабет, глютеновая болезнь или болезнь сердца, пескатарианская диета, вероятно, безопасна и, вероятно, полезна. Также довольно легко избежать глютена на пескатарианской диете, если вам нужно. Но вы всегда должны сначала проконсультироваться со своим врачом и убедиться, что вы получаете правильную смесь питательных веществ для своего тела.

Если вы беременны, вам нужно избегать сырой рыбы (суши и сашими) и следить за уровнем ртути в рыбе, которую вы едите.Вы также должны быть осторожны с ртутью, если кормите грудью или имеете маленьких детей, которые тоже едят пескатариан. Рыба с высоким содержанием ртути включает меч-рыбу, акулу, скумбрию, марлина и тунца.

Что есть

• Морепродукты

• Фрукты и овощи

• Зерна

• Молочные продукты и яйца

Что не есть

• Красное мясо

• Птица

• Дикая дичь

Морепродукты

Морепродукты на пескатарианской диете могут включать пресноводную рыбу, такую ​​как форель или окунь, морскую рыбу, такую ​​как лосось или тунец, и моллюски, включая креветки, устрицы, моллюски и многое другое.

Молочные продукты и яйца

Большинство пескатариев едят яйца и молочные продукты, хотя некоторые этого не делают. Технически пескатарианца, который ест яйца и молочные продукты, можно назвать лакто-ово-пескатарианцем.

Мясо, птица и дичь

Независимо от того, едите ли вы определенные продукты животного происхождения, такие как йогурт или сыр, если вы соблюдаете пескатарианскую диету, вы не будете есть мясо или мясные продукты. Это означает, что вы будете избегать не только красного мяса (например, говядины или бизона), но и птицы, баранины, свинины и дичи (например, оленины).

Образец списка покупок

Сбалансированная пескетарианская диета включает морепродукты, растительный белок, фрукты и овощи, бобовые, злаки и другие сложные углеводы. Как отличный источник клетчатки, цельнозерновые продукты содержат больше питательных веществ и меньше сахаров (и часто добавок), чем очищенные зерна (например, белый рис и белая мука).

Нет никаких ограничений на типы фруктов и овощей, которые могут быть включены в этот план питания. Ешьте радугу и добавляйте продукты, чтобы получить полную пользу для здоровья; добавьте темно-листовую зелень, ярко-красный, желтый и оранжевый перец, баклажаны, кукурузу, чернику, киви и другие фрукты и овощи.

Если вы покупаете свежую рыбу, ее обычно нужно приготовить или заморозить в течение нескольких дней после покупки, поэтому запасайтесь пакетами с тунцом или рыбными консервами, чтобы всегда иметь под рукой источник морепродуктов. Для получения дополнительной информации в следующем списке покупок предлагаются советы по началу пескатарианской диеты. Обратите внимание, что это не окончательный список покупок, и вы можете найти другие продукты и виды рыбы, которые вам больше подходят.

• Темно-листовая зелень (шпинат, капуста, мангольд)
• Овощи (брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, болгарский перец, баклажаны)
• Свежие и замороженные фрукты (грейпфрут, апельсины, ягоды, бананы, яблоки)
• Здоровый жир источники (авокадо, грецкие орехи, миндаль, семена чиа, оливковое масло)
• Цельнозерновые (100% цельнозерновой хлеб, макаронные изделия из коричневого риса, киноа, ячмень)
• Растительный белок и бобовые (тофу, соевые бобы, черные бобы, чечевица, нут)
• Рыбные консервы или упакованные рыбы (тунец, сардины, анчоусы, лосось, сельдь)
• Свежая или замороженная рыба (палтус, треска, лосось, окунь, морской окунь)
• Молочные продукты (сыры, йогурт, молоко, творог)
• Яйца

Примерный план питания

Хотя в пескатарианской диете нет никаких правил, кроме замены животного белка морепродуктами, вы всегда должны выбирать питательно сбалансированное питание.Выбирайте здоровые методы приготовления — если вы потребляете жареную рыбу и полуфабрикаты, вы не сможете ощутить пользу для здоровья от этого стиля питания. Жарьте рыбу на гриле или жарьте, используя полезные растительные масла, готовьте морепродукты на пару или используйте другие методы с низким содержанием жира, такие как тушение и запекание, для приготовления блюд.

Не бойтесь обращаться за помощью в приготовлении пищи. Если вас пугает идея приготовления морепродуктов, запишитесь на занятие, чтобы узнать больше. Многие кулинарные школы и кухонные магазины предлагают недорогие варианты, и бесчисленное множество других предлагается в Интернете.Есть также множество быстрых и легких блюд, которые вы можете взять с собой или приготовить заранее, чтобы упростить соблюдение пескатарианской диеты. Некоторые службы наборов питания предлагают также пескатарианские и вегетарианские блюда. Просто не забывайте о здоровом выборе и по возможности выбирайте продукты, подвергшиеся минимальной обработке.

Следующий трехдневный план питания не является комплексным, но должен дать вам общее представление о том, как выглядит пескатарианская диета. Если вы все же решите придерживаться диеты, могут быть другие блюда, более соответствующие вашим вкусам и предпочтениям.

День 1

День 2

День 3

Плюсы и минусы

Плюсы

• Больше белков, чем в строгой вегетарианской диете

• Польза для здоровья

• Может быть хорошим источником омега-3 жирных кислот

• Может иметь экологические преимущества

Некоторые люди, решившие исключить мясо из своего рациона, могут обнаружить, что соблюдать пескатарианскую диету легче, чем строго вегетарианскую диету, потому что с добавлением морепродуктов легче получать достаточное количество белка каждый день.Когда вы заменяете мясные блюда на блюда из рыбы, вы, вероятно, сократите количество калорий и жиров в своем рационе, чтобы помочь вам достичь и поддерживать здоровый вес. По возможности выбирайте продукты без добавленных ингредиентов, таких как сахар или соль.

Если вы выберете этот стиль питания, вы также получите удовольствие от других преимуществ для здоровья. Если вы будете следовать плану пескатарианской диеты, который является здоровым и сбалансированным, вы получите преимущества, связанные с вегетарианской диетой, а также преимущества, связанные с употреблением большего количества рыбы.

Гибкость этого плана питания включает в себя широкий спектр совместимых продуктов без каких-либо конкретных ограничений на размер порций и калорийность, что привлекает тех, кто предпочитает диету с менее строгим режимом. Однако отсутствие конкретных указаний по выбору сбалансированных и питательных продуктов из совместимых продуктов может стать проблемой для тех, кому выгодно иметь «свод правил», которому нужно следовать.

Кроме того, покупка основных продуктов этого плана питания (фруктов, овощей и свежей рыбы) может быть дорогостоящей.Но не всегда нужно покупать свежие — многие большие пакеты с фруктами и овощами так же полезны, как и свежие версии. А замороженная рыба проста в хранении и экономична. Хотя консервированный тунец подвергается минимальной обработке и содержит натрий, его употребление в умеренных количествах совершенно полезно для здоровья.

Некоторые люди придерживаются пескатарианской диеты из-за того, что выбор морепродуктов может оказать положительное влияние на окружающую среду. Выращивание и переработка мяса занимают землю и вносят свой вклад в опасные выбросы.Уменьшая нашу зависимость от мяса и делая рациональный выбор рыбы, мы вносим свой вклад в создание более здоровой планеты.

Чтобы лучше понять свое влияние на окружающую среду, воспользуйтесь информацией, предоставленной The Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, чтобы найти морепродукты, полученные из ответственных источников. Просто введите название рыбы, которую вы предпочитаете, и получите конкретные рекомендации по покупке лучшей рыбы. Есть даже приложение, которым вы можете пользоваться, когда делаете покупки.

Является ли пескатарианская диета здоровым выбором?

Текущие рекомендации, установленные Министерством сельского хозяйства (USDA), предлагают заполнить вашу тарелку сбалансированной смесью белка (который может быть из мяса, рыбы или растительных источников), злаков, фруктов, овощей и молочных продуктов.Пескатарианская диета соответствует этому стандарту, если питание сбалансировано продуктами и питательными веществами, рекомендованными Министерством сельского хозяйства США.

Официального подсчета калорий для пескатарианской диеты нет, а это значит, что подсчет калорий не требуется. Тем не менее, Министерство сельского хозяйства США предлагает ежедневное потребление около 1500 калорий для похудения (хотя это количество зависит от возраста, веса, пола и уровня активности).

Тем не менее, пескатарианская диета включает множество низкокалорийных продуктов. Если вы хотите похудеть, вы можете следить за калориями, чтобы создать здоровый и устойчивый дефицит калорий.Используйте этот калькулятор, чтобы определить правильную норму калорий.

Исследования показывают, что вегетарианцы, полувегетарианцы и песко-вегетарианцы придерживаются диеты «в основном с точки зрения качества питательных веществ», чем всеядные (люди, которые едят все), хотя некоторые критики утверждают, что к улучшенные питательные качества — не только выбор продуктов.

Польза для здоровья

В рыбе мало насыщенных жиров и много других питательных веществ. Рыба также является источником полноценных белков, поэтому вам не нужно комбинировать белки, чтобы получить необходимые питательные вещества, но вы захотите включить в свой рацион другие полезные продукты, такие как злаки, овощи и бобовые.

Когда вы едите определенные виды рыбы, вы также увеличиваете потребление омега-3 жирных кислот. Хотя некоторые люди принимают добавки, чтобы получить рекомендованную суточную норму, большинство экспертов в области здравоохранения рекомендуют получать их с пищей. Омега-3 укрепляет здоровье сердца, может уменьшить симптомы ревматоидного артрита и даже может помочь улучшить здоровье мозга и глаз.

Исследования также показали, что соблюдение сбалансированной веганской или вегетарианской диеты (включая пескатарианскую диету) связано с более низким индексом массы тела (ИМТ).Другие исследования показывают, что люди, соблюдающие флекситаристскую диету (в основном вегетарианскую, но иногда включающую мясо или рыбу), пользуются преимуществами, включая здоровую массу тела, улучшение показателей метаболического здоровья, артериального давления и снижение риска. диабета 2 типа.

Риск для здоровья

Витамин B12 — важный микронутриент, который обычно содержится в продуктах животного происхождения, а это значит, что вы можете получить его меньше, если соблюдаете пескатарианскую диету. B12 (кобаламин) помогает поддерживать здоровье нервной системы и способствует образованию красных кровяных телец, ДНК и метаболизму белков.Убедитесь, что вы получаете много продуктов без мяса с высоким содержанием B12, таких как моллюски, яйца, молоко и молочные продукты, а также некоторые обогащенные злаки.

Вам также следует избегать рыбы с повышенным содержанием ртути, особенно если вы беременны или кормите грудью. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и Агентство по охране окружающей среды (EPA) делят рыбу на «лучший выбор», «хороший выбор» и «рыбу, которой следует избегать». Их ресурсы направлены на то, чтобы помочь потребителям принимать здоровые и безопасные решения при выборе морепродуктов, чтобы снизить потребление вредных токсинов.

Лучшие блюда из морепродуктов включают сельдь, омаров и пресноводную форель. Хороший выбор — окунь, палтус и морской окунь. Рыба, которой следует избегать, включает большеглазого тунца, оранжевого хищника и рыбу-меч.

Слово Verywell

В пескатарианской диете есть много чего, но идеального способа питания не существует. Если вы подумываете о пескатарианской диете, но не уверены, подходит ли она вам, попробуйте ее в течение недели или двух и посмотрите, как вы себя чувствуете. Вы можете заметить, что когда вы увеличиваете потребление злаков, овощей и других продуктов, богатых клетчаткой, вы едите меньше и дольше чувствуете сытость.У вас также может быть больше энергии. По крайней мере, вы выиграете от экспериментов с новыми продуктами и вкусами.

Если вы не знаете, с чего начать, обратитесь за помощью к дипломированному диетологу или в местную кулинарную школу, чтобы научиться готовить рыбу, чтобы вы получали удовольствие от еды и чувствовали себя удовлетворенными.

Помните, что соблюдение долгосрочной или краткосрочной диеты может быть для вас необязательным, и многие диеты просто не работают, особенно в долгосрочной перспективе. Хотя мы не поддерживаем модные диеты или неустойчивые методы похудания, мы представляем факты, чтобы вы могли принять обоснованное решение, которое лучше всего подходит для ваших потребностей в питании, генетической модели, бюджета и целей.

Если ваша цель — похудеть, помните, что похудение — это не обязательно то же самое, что и достижение самого здорового образа жизни, и есть много других способов сохранить здоровье. Физические упражнения, сон и другие факторы образа жизни также играют важную роль в вашем общем здоровье. Лучшая диета — это всегда та, которая сбалансирована и соответствует вашему образу жизни.

5 причин стать пескетарианцем

Стать пескетарианцем было одним из самых важных и изменивших мою жизнь решений, которые я когда-либо принимал, и я принял его в 14 лет.С тех пор я не ел мяса, кроме рыбы, и не планирую до конца жизни.

Вы можете спросить: «Что такое пескетарианец?» Пескетарианство, или песко-вегетарианство, означает быть вегетарианцем, но при этом включать морепродукты в свой рацион. Человек по-прежнему исключает из своего рациона красное мясо, свинину, птицу и т. Д., Как вегетарианец, но не исключает рыбу и другие морепродукты.

Один из самых больших любителей мяса, которых я когда-либо встречал, мой любящий парень Мик Меривел даже принял пескетарианскую диету.Он был пескетарианцем последние три месяца и был приятно удивлен тем, насколько это легко, несмотря на то, что последние 30 лет он регулярно ел мясо. Он говорит: «Переход на пескетарианскую диету был для меня совсем несложным, потому что возможность продолжать есть рыбу и морепродукты устранила мое желание мяса».

Многие люди спрашивают меня: «Как ты это сделал? Я никогда не смогу отказаться от мяса!» Многие люди не осознают, что со временем неестественная тяга вашего тела к мясу млекопитающих и птицы исчезает, и здоровое тело заболеет от говядины, свинины или курицы, если его снова съесть после периода пескетарианской диеты.Это связано с тем, что плоть наземных животных наполнена токсинами, мочевой кислотой и фекальными бактериями.

И, честно говоря, я считаю, что человеческое тело всегда должно отвергать это мясо, но мы кормим им наших малышей и убеждаем их — как нас убедили — что это естественно и нормально. Но подумайте: должны ли природные плотоядные животные готовить мясо, чтобы не заболеть, и приправлять его, чтобы оно им понравилось? Будет ли человеческий младенец убивать и есть сырым живым цыпленком инстинктивно, как, например, львенок? Нет.

Вот еще одна вещь, о которой стоит подумать — можем ли мы есть сырую рыбу и морепродукты, если они полезны и чисты и не болеют? Да. Всегда ли нужно приправлять рыбу и морепродукты, чтобы они были вкусными? Нет. Есть ли такой же риск для здоровья от употребления здоровой, свежей рыбы, что и от употребления в пищу наземных животных? №

Единственная причина, по которой человечество начало есть наземных животных, — это то время, когда пещерным людям приходилось выживать в дикой природе, а ягод и овощей было мало, а убийство млекопитающих было их единственным способом выжить.Я бы сказал, что с тех пор мы определенно продвинулись вперед — каждый мог выжить на веганской диете, если бы захотел. Вот и все. Он принимает решение не только улучшить ваше здоровье и продлить жизнь, но и внести свой вклад в спасение нашей планеты и природных ресурсов — и наших животных — которые заслуживают жить свободной и счастливой жизнью так же, как и мы.

Итак, я составил список из пяти основных причин, по которым я считаю, что вам следует перейти на пескетарианство. Все, о чем я прошу вас сегодня, — это попробовать 30-дневное испытание.Все, что вам нужно сделать, это взять на себя обязательство исключить мясо, исключая рыбу и морепродукты, из своего рациона в течение следующих 30 дней. Я считаю, что с увеличением количества свежей рыбы и овощей в вашем рационе вы почувствуете себя здоровее, у вас будет меньше головных болей и недомоганий, а также повысится уровень энергии. В долгосрочной перспективе вы также можете улучшить свой вес, здоровье мозга и сердца, волосы и даже кожу.

Согласно The New York Times , потребление мяса в США за последние 50 лет увеличилось вдвое.И с тех пор не прибавилось ли других проблем? Рак, болезни сердца, инсульт, ожирение: все это резко увеличилось за последние 50 лет. Есть связь? Эти тенденции могут идти рука об руку.

1) Пескетарианство может значительно улучшить ваше здоровье.

Пескетарианская диета может снизить не только риск сердечных и других сердечно-сосудистых заболеваний, но и инсульт, остеопороз, ожирение, диабет, артрит, высокое кровяное давление и некоторые виды рака.По данным Вегетарианского общества Йельского колледжа, эксперты говорят, что до 80 процентов случаев рака можно предотвратить с помощью здоровой диеты, содержащей небольшое количество жиров и масел и большое количество клетчатки — эталонная пескетарианская диета.

Мясо часто содержит пестициды и химикаты, которые вредны и после длительного употребления могут быть очень опасными для человека. Каждый кусочек хот-дога из говядины / свинины содержит семь пестицидов, вызывающих рак. И вот шокирующий факт, раскрытый в книге Дэвида Штейнмана «Здоровый образ жизни в токсичном мире»: основным источником радиоактивного заражения человека является говядина и молочные продукты.

Кроме того, все необходимое железо поступает из рыбы, многих фруктов и овощей, а также из цельного зерна. А весь белок, который вам нужен, поступает из здорового процента бобовых, цельнозерновых, тофу и многих растительных источников. Вегетарианские диеты обеспечивают более чем достаточное количество белка.

Итак, теперь мы знаем, что мы можем получить достаточно белка, вообще не употребляя мяса. Какое значение имеет включение рыбы в наш рацион?

Рыба содержит очень мало насыщенных жиров и очень большое количество полиненасыщенных жирных кислот омега-3, которые используются для лечения целого ряда заболеваний, включая сердечные заболевания, депрессию и СДВ.Было также показано, что омега-3 потенциально снижают риск, когда речь идет о раке, сердечно-сосудистых заболеваниях и диабете. Еще одно огромное преимущество включения рыбы в вегетарианскую диету — это здоровое количество железа в рыбе и морепродуктах. Пескетарианцы имеют более низкий риск развития железодефицитной анемии — распространенного заболевания среди веганов и вегетарианцев. Употребление в пищу рыбы также помогает бороться с дефицитом D-3, который является распространенным заболеванием среди многих американцев.

2) Став пескетарианцем, приносит пользу нашей планете.

The Vegetarian Resource Group сообщает, что для одного фунта говядины требуется 2500 галлонов воды, тогда как для одного фунта сои требуется всего 250 галлонов воды, а для фунта пшеницы требуется всего 25 галлонов. Если вы хотите сэкономить воду, исключите мясо из своего рациона, чтобы стать активным.

Кроме того, вырубка лесов, вызванная необходимостью создания места для содержания домашнего скота, огромна. Исследование Смитсоновского института показывает, что спрос на больше пастбищ означает, что каждый день в бассейне Амазонки уничтожается площадь, эквивалентная семи футбольным полям .

Согласно Earth Talk, «Экологическая говядина с мясом», на каждые гамбургеров , полученных от животного, выращенного на земле тропических лесов, было уничтожено примерно 55 квадратных футов леса. И разрушается не только тропический лес. В Соединенных Штатах по состоянию на 2005 год более 260 миллионов акров леса были вырублены для животноводства.

Животноводство в Соединенных Штатах также создает невообразимое количество отходов и токсичных выбросов, как и используемые удобрения.Домашний скот, выращиваемый на убой, производит в 130 раз больше экскрементов, чем все человеческое население.

Но больше всего шокирует то, что зерно и кукуруза, которые расточительно скармливаются массовому скоту в Соединенных Штатах, вместо этого могут быть скармлены 60 миллионам людей, которые ежегодно умирают от голода во всем мире.

3) Я считаю, что вы не против жестокого обращения с животными, если только вы не вегетарианец.

Большинство людей кое-что знают о том, что происходит на бойнях, а также на фермах для коров, свиней, кур и индейки.Они знают, что в этих местах животных разводят для убийства, чтобы их можно было убивать и есть для удовольствия людей. Но некоторые люди могут не знать об отвратительных условиях и бесчеловечном обращении с этими невинными животными за их закрытыми дверями. Животные находятся в довольно ужасных условиях жизни, они полны фекалий и мух, упакованы в ящики, настолько переполненные, что они с трудом передвигаются. У них взяты их естественные привычки.

Куры, например, содержатся на больших складах в крошечных проволочных клетках размером с картотечный шкаф, в которых содержится около 10 или более цыплят.Цыплята клюют друг друга, поэтому их клювы снимают, чтобы они не делали этого. Это называется снятием клюва. Это делается для каждой курицы без обезболивающих. Их грудь настолько тяжелая из-за введенного гормона роста, что иногда они даже не могут стоять, а ноги часто уже сломаны. Во многих клетках содержатся цыплята, которые уже умерли от болезней.

Обращение со свиньями и коровами так же ужасно, часто они еще живы и борются, поскольку их подвешивают вверх ногами и снимают с ремня, чтобы автоматом перерезали им глотки или обезглавили.Часто животное не умирает сразу, потому что его горло перерезали только тогда, когда его разрубили на куски или сварили заживо.

«Если бы бойни имели стеклянные стены, все были бы вегетарианцами».
— Пол Маккартни

4) Мы не прирожденные хищники.

У естественных плотоядных животных есть когти, заостренные передние зубы, которые разрывают сырую плоть, и отсутствие пор на коже, поэтому они потеют через язык. Едоки растений и рыбы потеют через поры на коже, поскольку ищут пищу в жаркие часы, а не охотятся на восходе, закате или под покровом темноты, как это делают хищники.У плотоядных также более короткий кишечник, чем у мясоедов растений и рыбы, поэтому быстро разлагающиеся туши в желудке могут быстро выйти из организма. У травоядных и всеядных животных длина кишечного тракта в несколько раз превышает их длину, так как в основном растительная диета не включает продукты, которые так быстро разлагаются. Кишечный тракт человека составляет около 25 футов в длину. Это вам что-то не говорит?

Рыба же переваривается намного быстрее, чем красное мясо. Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбе и морепродуктах, необходимы в рационе человека — рыба является единственным истинным источником омега-3 кислот DHA и EPA.Нет никаких добавок, которые нужно принимать, когда мясо наземных животных исключается из рациона; отказ от такого мяса только укрепляет здоровье.

Я признаю, что было доказано, что рыбные фермы могут быть бесчеловечными, даже несмотря на то, что рыбы гораздо менее разумны и самосознательны, чем наземные животные. Однако я по-прежнему рекомендую вам избегать рыбы, которая поступает с рыбных хозяйств, и стараться употреблять только дикую рыбу, пойманную в свежем виде. Таким образом, вы получаете кислоты омега-3 в их самой чистой и здоровой форме, а также снижаете риск употребления в пищу больных рыб, которые могут содержать химические вещества с рыбоводных хозяйств.Это также похоже на выбор есть только яйца свободного выгула — как курицы, откладывающие яйца, которые могут бегать без клетки, эти рыбы приходят из моря или рек в их естественной среде обитания.

5) Многие успешные люди выбирают вегетарианскую или пескетарианскую диету.

Эти люди едят рыбу, но не другое мясо, потому что рыба необходима в диете, и они это понимают. Однако многие пескетарианцы до сих пор называют свою диету вегетарианством. Это очень распространено, и правильно сказать — пескетарианец, также называемый песко-вегетарианцем, — это всего лишь ветвь вегетарианства.Есть много типов вегетарианцев, и каждый из них старается улучшить свое здоровье, меньше способствует жестокому обращению с животными и помогает спасти нашу планету. Некоторые типы вегетарианцев обвиняют других в лицемерии и критикуют их выбор диеты. Например, многие веганы и вегетарианцы нападают на пескетарианцев, хотя они знают, что им самим нужно каждый день принимать капсулы рыбьего жира, содержащие омега-3 кислоты, чтобы оставаться здоровыми, которые, как они знают, получают только из рыбы. Они спрашивают: «Как вы можете оправдать употребление рыбы?» Я спрашиваю: «Как вы можете поверить, что неестественно есть то, что нам, людям, нужно для здоровья?»

Я считаю, что какой бы образ жизни ни вел человек, чтобы принести пользу планете, спасти животных или улучшить свое здоровье, они заслуживают только похвалы.Маленькие шаги — это нормально — одни делают скачок вначале, другие делают шаги постепенно к своей цели. Я считаю, что до тех пор, пока мы осознаем свои намерения и действуем в соответствии с ними, это имеет значение. Диетолог Жан Майер предполагает, что если мы сократим потребление мяса в нашей стране всего на 10 процентов, мы сможем накормить еще 60 миллионов голодных людей. А теперь подумайте обо всем остальном благе, которое мы могли бы сделать для планеты одним лишь одним действием.


Могут ли вегетарианцы есть рыбу? | Snap Кухня

Нет ничего более личного, сложного и запутанного, чем ваши стандарты питания.В своей жизни я говорю людям, что я вегетарианец, но это правда, потому что я модифицированный пескетарианец с веганской смесью … или флекситарист. Пескетарианец означает, что я иногда включаю рыбу в свой рацион, и флекситарист, потому что я сохраняю яйца и сыр в своем рационе, но все же не впитываю никакие другие молочные продукты. (Что отстой, ведь разве мороженое не самое лучшее?)

Но нам часто задают этот вопрос, поэтому мы подумали, что разберемся, что включает в себя типичная вегетарианская диета.

Что делают и что не едят вегетарианцы

Согласно Академии питания и диетологии, вегетарианская диета воздерживается от мясной пищи и может включать или не включать яичные или молочные продукты.

Важно отметить, что существует много разных типов вегетарианцев. Некоторые иногда едят мясо, а некоторые нет. Всегда. Некоторые едят яйца, а некоторые нет. Некоторые едят всевозможные подсластители, а некоторые не едят мед. Итак, давайте посмотрим, что ест каждая группа:

• Лакто-ово-вегетарианские — НЕТ рыбе, птице, мясу. ДА, к яйцам и молочным продуктам.
• Лакто-вегетарианские — НЕТ рыбе, птице, мясу и яйцам. ДА молочным продуктам.
• Ово-вегетарианские — НЕТ рыбе, птице, мясу и молочным продуктам. ДА, к яйцам.
• Пескатарианец — НЕТ птице и мясу. ДА рыбе, а также некоторым яйцам и молочным продуктам.
• Vegan — НЕТ рыбе, птице, мясу, яйцам, молочным продуктам и всем остальным животным, включая мед.
• Flexitar — ИНОГДА ДА, ИНОГДА НЕТ рыбе, птице, мясу, яйцам и молочным продуктам.
• Сырой веган — Это диета, состоящая из овощей, фруктов, орехов и семян, бобовых и проросших зерен. Но все это старается максимально избегать сырых продуктов, где-то в 75-100 процентах случаев.

Зачем вообще идти вегетарианцем?

По данным Академии питания и диетологии, примерно 3,3 процента взрослых американцев являются веганами или вегетарианцами. Может показаться, что это не так много, но их количество растет. Причины разнообразны; у вас может быть сочувствие к животным, пищевая аллергия, пищевая чувствительность или вообще другая причина.Вегетарианство также может быть полезно для вашего здоровья.

Проведение любого количества времени, чтобы стать вегетарианцем или просто есть больше растений в целом — даже в течение короткого периода времени — было связано с более низким риском сердечных заболеваний, более низким уровнем холестерина и пониженным кровяным давлением, а также меньшими случаями сахарный диабет 2 типа. Вероятно, это связано с повышенным потреблением овощей, фруктов и общим ограничением обработанных пищевых продуктов. Если всеядная диета вам больше нравится, вы все равно можете пользоваться этими преимуществами, употребляя в пищу достаточное количество овощей!

Но, честно говоря, это корреляция, а не причинная связь.

Если вы собираетесь стать вегетарианцем независимо от его типа, важно отметить, что вам нужно будет принимать добавки с витаминами D, B-12, цинком, кальцием, железом и жирными кислотами омега-3, поскольку многие вегетарианцы не являются могут правильно получать эти питательные вещества в своем ежедневном рационе.

Как вы думаете? Вы собираетесь стать вегетарианцем? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Алисса Скаветта

об авторе

Алисса Скаветта — старший копирайтер Snap Kitchen.В свободное время она любит играть в настольные игры, пить отличное вино и читать действительно хорошие книги.

Можно ли быть вегетарианцем, если есть рыбу? | The Independent

Чечевица и ореховые котлеты начинают активно участвовать в борьбе за еду, в которой вегетарианцы выступают против тех, кто избегает мяса, но ест рыбу.

Строка следует за сообщением о проблемах с поиском хорошей вегетарианской еды в ресторанах, которое было вызвано сообщением в The Independent нашего корреспондента по делам потребителей, который не ест мясо, но все же ест рыбу.

Пуристы-вегетарианцы нанесли ответный удар по этой статье и тем самым разожгли спор в кругах, не относящихся к мясоедам. Разница, утверждают сторонники овощей-фундаменталистов, очевидна: ешьте рыбу, и вы не можете считаться настоящим членом общества.

Говорят, наши друзья с плавниками чувствуют боль. Пообедайте на них, и ваш взгляд на животный мир заметно отличается от тех, кто придерживается маша и куорна. На самом деле, по мнению строгих вегетарианцев, те, кто все еще ест рыбу, не должны даже претендовать на титул.Они должны называть себя только «пескатарианцами».

Один читатель вчера написал: «Одна из причин, по которой мы, вегетарианцы, получаем такое плохое обслуживание, заключается в том, что есть идиоты, такие как Мартин Хикман, которые утверждают, что являются вегетарианцами, а затем продолжают объяснять, что они едят рыбу».

Вегетарианское общество, которое недавно начало кампанию по защите рыб, заявило: «Вегетарианцы не едят рыбу и никогда не ели. Многие вещи изменились с момента основания Вегетарианского общества в 1847 году, но два важных определения остались прежними: «Вегетарианец» — тот, кто не ест животных.«Рыба» хладнокровное, обитающее в воде животное. Рыба может показаться не такой милой и приятной, как молодые ягнята. Тем не менее, они действительно чувствуют боль и страдают ».

Келли Слэйд, сотрудник кампании по оказанию помощи животным, сказала:« Лучшие научные данные демонстрируют, что рыбы способны чувствовать боль и стресс, как любое другое животное. Когда их поднимают из глубины, сильное внутреннее давление может разорвать их плавательный пузырь, вылезти глаза и вытолкнуть внутренности через рот. Они умирают от раздавливания, удушья или от порезов на палубе корабля.»

Информационный бюллетень INDY / LIFE

Вдохновляйтесь последними тенденциями образа жизни каждую неделю

Информационный бюллетень INDY / LIFE

Вдохновляйтесь последними тенденциями образа жизни каждую неделю

Питер Стивенсон, главный советник по политике в Compassion в World Farming сказал, что среди ученых не было сомнений в том, что рыбы способны страдать. «Ученые широко признают, что рыбы действительно чувствуют боль, — сказал он. — Я не думаю, что в этом есть какие-либо сомнения.Если вы серьезно относитесь к вегетарианству, вы не едите рыбу ».

Несмотря на это, Стивенсон добавил, что начало вегетарианского образа жизни с отказа от мяса и продолжения употребления рыбы было неплохим способом приготовления переход ». Когда я стал вегетарианцем, я продолжал есть рыбу в течение первого года, и я думаю, что многим людям легче вносить изменения постепенно; Я бы не сбил с ног того, кто начал с того, что просто вырезал наземных животных ».

Но профессор Джеймс Роуз из Университета Вайоминга недавно утверждал, что рыбы« не обладают необходимыми и специфическими областями мозга, неокортексом, чтобы дать им возможность почувствовать боль «.

Но помимо вопроса о том, страдает ли рыба, польза для здоровья от пескатарианской диеты многообразна. По данным Управления морской рыбной промышленности, диета, богатая рыбой и с низким содержанием красного мяса, может улучшить кровообращение, снизить риск сердечных заболеваний и рака и улучшить половое влечение.

No related posts.