Питание и тренировки на сушке: Алексей Шаев: как правильно питаться и тренироваться на сушке

Содержание

Алексей Шаев: как правильно питаться и тренироваться на сушке

В рамках программы «Час Фитнеса» с «Советским спортом» победитель«Арнольд Классик-2015» в номинации классический бодибилдинг Алексей Шаевподелился своей методикой тренировок и питания на сушке. Он рассказал, какиеупражнения больше подходят для этого периода, что стоит есть и какое спортивноепитание необходимо бодибилдеру.

Периодизация: циклытренировок

В жизни каждогободибилдера есть период активной тренировки, а есть период отшлифовки. Именноее называют сушкой с целью довести себя до идеального внешнего вида ксоревнованиям.

Как отмечает Алексей,сушка занимает три месяца при среднем уровне обмена веществ. Если спортсмен не разъедался и уровеньподкожного жира составляет 12-15%, ему достаточно и восьми недель.

Особенности сушки

Я когда начинаюсушиться, начинаю набирать. В течение моих последних подготовок мой весдержался в районе 96-98 кг. Я понимал, что вес нормальный – чуть скину и ровновойду в категорию. Начинаешь сушиться, включаешькардио, жиросжигатели… Обменники у меня такраскручиваются, что помимо сушки я продолжаю набирать, вес стоит и стоит наместе, а потом в последний момент начинает уходить. Перед прошлым «АрнольдКлассик» я за неделю сбросил 8 кг. В этот, чемпионский раз, сушка началасьраньше. Соревнования были впятницу, а где-то в понедельник я был 90 кг, за 4-5 дней 5 кг убрать — вполненормально. При этом сам вес не является идеальным показателем. На что тогдаориентироваться? На зеркало и мнение окружающих.

По сути, сушка – этоизбавление от жировых отложений, на сушке мы практически не набираем мышечнуюмассу. Нам важно ее удержать. Люди боятся потерятьмышечную массу на кардио? Ешь нормально, восстанавливайся нормально – и никудаона не денется.

Как питаться на сушке

Чем чаще приниматьпищу – тем лучше. Это действительно работает, хотя зависит от того, у когокакие цели и обменные процессы. Если хочется есть – ешь еще больше белка. Были какие-топрописанные нормы, что больше 30 кг белка не усваивается, но на самом деле всеусваивается. Пейте больше жидкости, ешьтеклетчатку, овощи.

Спортивное питание насушке

Ночью мы спим, а внашем организме происходят процессы катаболизма. Идет разрушение мышечныхволокон. Для того, чтобы утром быстрее восстановиться, нужен белок. При этомдаже если мы съедим быстро усваиваемый белок из яиц, все равно должно пройтикакое-то время. Поэтому Алексей советует принимать BCAA, глютамин, изолят. Изолят я не пью, восновном BCAA, глютамин. Просыпаюсь, пьюжиросжигатели на голодный желудок.затем чтобы мыш масса не горела, пью BCAA., глютамин, аминокислоты.

Влияют ли жиросжигателина нервную систему

На первоначальномэтапе влияют, а потом организм адаптируется. Буквально первую неделю могут бытьтреморы, а потом все становится нормально. Опять же, если у человека неткаких-то особых проблем со здоровьем. Бывали случаи, что у человека пульсподскочил и его в реанимацию отвезли, это однозначно перебор.

Нехватка гормонов

В процессе сушки мыделаем много кардио, мы активно тренируемся, мы сокращаем рацион, где-то жирыубираем. А именно жиры помогают синтезировать необходимые нам гормоны. Нехватает тестостерона, так что нужно его поддерживать иными методами — тестостероновыебустеры, аспаргиновая кислота, добавки из цинка, магния и B6.

Есть ли смысл считатькалории

Сами калории нетсмысла считать. Стоит считать количество употребляемых белков, жиров иуглеводов.

Соотношение в рационебелков, жиров и углеводов

Белков на сушке нужно2.5-3 грамма (твердая пища) на 1 кг веса. Причем стоит быть осторожнее спродуктами. По сути во всем известной куриной грудке заявлено около 25 гр белка,но люди отдавали ее в лабораторию и там узнали, что только 16 гр.

Углеводов мозгу нужнодля нормальной работы 80 гр в день.

Жиров – где-то 1 грна 1кг веса тела. К концу сушки даже 0,8 – 0,9 гр.

Сушиться можно и набыстрых углеводах. Они принимаются в процессе самой тренировки – насыщаютсямышцы, тренировки проходят эффективно, лишнего человек не набирает. Для этогово время тренировки можно пить специализированные углеводные напитки. Многиетакже разводят мед. Также углеводы берутся из традиционной для нас овсянки,гречки.

Существуетпалеодиета, в основе которой лежит теория о питании человека исходя из егоместа жительства. Я когда раньше сушился, ел кабачки и тыквенные каши – форма былахорошая.

Если раньше ястарался есть больше белка и на сушке, и на массе, теперь я понял, что белки –это не главное. Я придерживаюсь порядка 2 гр белка на кг веса + протеиновыекоктейли и аминокислоты, BCAA, глютамин.Причем приниматьдобавки нужно ежедневно, независимо от тренировки. Многие этим пренебрегают:конечно, важно в день тренировки после занятий минут через 30-40 выпитьпротеин, но и в дни отдыха наша мышечная масса растет. Ей необходима диета,тренинг, восстановление.

Кардио на сушке

Я встречал очень малолюдей, кому кардио не нужно и не подходит. Если у человека быстрый обменвеществ и хороший метаболизм, ему не нужно кардио. Такие люди сохнут и нафастфуде. Им, соответственно, можно просто урезать рацион (углеводы), кардиосократить. Им подходят методы дропсетов, суперсетов– все это дает необходимое сжигание жира.

При этом большинствукардио совершенно не вредит. Оно сжигает жир и тренирует сердечную мышцу. Сейчасмашины у людей, они ведут сидячий образ жизни.

Почему люди начинаюттолстеть

Девушка начинает полнетьне с того, что она родила. У нее стал сидячий образ жизни. Раньше она ходила натанцы, дискотеки, летом ездила на речку, не было машины, каталась на лыжах,коньках. У нее была большая растрата калорий… а потом она засела дома, началаесть и перестала двигаться. Так чтонужно двигаться, а не оправдываться гормональными сбоями.

Как строитьтренировки на сушке

Кардио в тренировкина сушке следует вплетать постепенно. Для начала это будет 15-20 минут безпульсовых зон. Существует пульсовая зона, в которой активно идет сжигание жираи при этом не разрушается мышечная масса. Ее рассчитывают по стандартнойформуле: 220 минус возраст Х на 0,6. и на 0,9.

Для моего возраста 29-30лет это пульс 130-150 ударов в минуту. Как видите, это не такая уж сложнаянагрузка. Просто быстрая ходьба хотя бы по лестнице.

Тренировки с железом:сила или пампинг

Существует несколькоподходов к «железным тренировкам». Среди них особое распространение получилидва – силовой подход и памповый.

Силовой называютболее классическим. Он заключается в силовых упражнениях с большими весами.Пампинг же – в выполненииупражнения в большом числе повторений. Путем многократных повторенийодного и того же движения, копируя действие насоса, человек наполняет мышцукровью. Когда он почувствует ощутимое кровенаполнение, резко ускоряется темп. Витоге в мышцу поступает больше крови, чем она успевает откачивать. Не находявыхода, излишки крови все сильнее и сильнее напитывают каждую клеточку мышцы, ита начинает прямо на глазах расти.

Я пробовал разнымиметодами. Если не наработалась какая-то определенная глубина мышц, поможет именносиловая тренировка. Однако такая методика чревата травмами – и большинство травмируютсяименно на сушке. Не хватает жидкости, суставы связки не смазаны – и происходятразные травмы.

Памповый подход менеетравмоопасный, поэтому на последних неделях лучше практиковать его. А еще можносочетать два подхода, наблюдая за своим телом. Если не хватает проработки – поделатьтягу штанги в наклоне с минимальным количеством повторений для спины. А ноги,допустим, при этом тренировать в памповомрежиме, чтобы уберечь себя от травм.

Подписывайтесь на фитнес в Facebook!


Статьи по теме:

Питание и тренировки на сушке

Питание и тренировки на сушке являются единой системой, помогающей обрести идеальное тело. Питание представляет собой особую диету, базирующуюся на снижении калорийности рациона, а также жиров и углеводов. Снижение калорий предполагает, что Вы будете потреблять меньше энергии с пищей, чем расходовать в течение дня.

Питание на сушке предполагает подсчет нутриентов (КБЖУ), а также дробное питание в течение дня (5-12 приемов пищи), калорийность рациона, учитывая средние показатели составляет 1200-1500кк в день. Для поддержания водного баланса в организме, необходимо потреблять от двух и более литров питьевой воды в день. Употреблять можно только определенный вид правильных продуктов: крупы, нежирные сорта мяса, овощи, бобовые, обезжиренный творог в минимальных количествах. Отказаться придется от мучного, сладкого, быстрых углеводов и животных жиров в больших количествах. Сушка должна продолжаться не больше пяти недель, режим питания с каждой неделей должен становится все строже. Очень важно следить за сигналами своего организма, не переборщить с уменьшением калоража и количества углеводов и тренировками, это может привести к истощению. Так как

питание и тренировки на сушке являются единым целым им стоит уделить отдельное внимание.

Тренировки на сушке

На сушке основная цель тренировок и питания- сжигание подкожного жира без потери мышц.  Наиболее оптимальными типами тренировок во время сушки являются — кардио, силовые, а также интервальные тренировки. Кардио тренировки во время сушки неоднозначны, так как есть риск потери не только лишнего жира, но и мышечной массы.

Кардио тренировки можно проводить двумя способами: интенсивная тренировка небольшая по времени или тренировка в спокойном темпе, но более длительное время. Кардио лучше выполнять утром, когда в Вашем организме наименьшее количество углеводов. Отлично подойдут: быстрая ходьба или бег, упражнения с весом и круговые тренировки. Для тех, кто в первый раз планирует свое питание и тренировки на сушке, лучше провести первые две тренировки с тренером, он поможет Вам определить наиболее подходящие для Вас упражнения и освоить технику их выполнения. А заботу о Вашем рационе для сушки доверить сервису по доставке правильного порционного питания Grow Food. Все рационы составлены при содействии диетологов и спортсменов, линейка питания «Fit» идеально подойдет для сушки и поможет достичь желаемого результата быстрее!

Сушка тела: рацион питания, результаты, последствия|4mom.club

Сушка тела: рельеф, снижение веса и последствия

Сушку тела часто путают с методом быстрого похудения. Но это не так. “Сушиться” можно лишь тогда, когда есть мышечная масса и нужно убрать подкожный жир. В противном случае добиться рельефного тела не получится.

Процесс «иссушения» представляет собой комплекс, состоящий из определенного рациона питания и высокоэффективных тренировок. Благодаря этому мышцы сохраняют свою структуру, становясь рельефными, а подкожный жир сжигается.

Питание на сушке для девушек подразумевает увеличение количества белковой пищи для набора мышечной массы и одновременное сокращения количества углеводов. При этом в рацион вводятся продукты с низким гликемическим индексом.

Принцип низкоуглеводного питания построен на том, что организм в виде источника энергии ищет не глюкозу, а жировые клетки. Таким образом избавляются от подкожного жира. Добиться желаемого результата невозможно, лишь изменив рацион питания с дефицитом калорий без подключения физических нагрузок. Выступающие спортсменки используют этот метод перед соревнованиями.

Многие девушки, видя фотографии спортсменок со стройным рельефным телом, хотят достичь такого же результата и садятся на их режим питания и занятия спортом. Говорят, дурной пример заразителен.

Стоит понимать, что красивые фотографии с выступлений ничего общего со здоровым образом жизни не имеют.

Курс “иссушения” для придания своему телу большей рельефности обычно частый и многоповторный. Диета на сушке − это крайне тяжелое эмоциональное состояние и сопровождается плохим самочувствием.

При употреблении в рационе питания на сушке как можно большего количества белка и максимальном снижении количества жиров и углеводов сложно вести полноценную жизнь. Количество тренировок в этот период, как правило, увеличивается. Некоторые спортсменки тренируются даже дважды в день. Потом они возвращаются к повседневной жизни и после курса “иссушения” иногда набирают 6–10 кг за неделю. Это связано с тем, что организм в процессе сушки испытывает стресс, и возвращаясь в привычные для него условия, “изголодавшись” просто не может себя контролировать.

Противопоказания сушки тела

Хронические болезни желудка, кишечника, почек, печени, поджелудочной и щитовидной железы, сердечно-сосудистые болезни, ускоренный обмен веществ, беременность и кормление грудью, депрессии и нервные расстройства, снижение иммунитета – при наличии одного из вышеперечисленных факторов сушку делать нельзя.

Связано это с обострением и осложнением хронических болезней во время сушки тела.

Этапы сушки тела: рацион питания по дням

Процесс “иссушения” включает 4 этапа, длительностью каждого в 7−14 дней. Все зависит от особенностей организма.

Меню на сушке тела

  • 1 этап (7–10 дней) – исключение из рациона питания простых углеводов (белого хлеба и мучных изделий из белой муки, кондитерских изделий, сладких напитков, полуфабрикатов, макаронов из мягких сортов пшеницы, картофеля и белого риса). В рацион помимо белка вводятся овощи и молочные продукты с низким содержанием жира.
  • 2 этап – (8–11-й день) – из углеводов остаются только крупы и фрукты с низким гликемическим индексом. Их количество постепенно снижают, заменяя белковыми продуктами.
  • 3 этап – (19–26-й день) – из меню убирают фрукты, а крупы употребляются в небольшом количестве до 12 часов дня.
  • 4 этап – из рациона исключают  крупы, снижают количество молочных продуктов, постепенно устраняя их из рациона. На завершающем этапе сушки остаются только мясо и овощи. Количество выпиваемой чистой воды увеличивается в 2−3 раза, затем снижаясь до минимума и провоцируя выведение влаги из организма.

Выходить из диеты на сушке нужно с осторожностью, в другом порядке, постепенно вводя в рацион углеводы и привычную пищу. При появлении недомогания и общего упадка сил специалисты советуют отказаться от сушки и прибегнуть к более щадящим методам избавления от подкожного жира.

Правила сушки тела

  • Длительность сушки тела – до 8 недель.
  • Соотношение белков, жиров и углеводов – 55%  – 10 %  – 35%.
  • Питание  не менее 4–5 раз в день.
  • Темп потери веса – не более 0,5 – 1 кг в неделю для сохранения мышечной массы.
  • Употребление  воды в большом количестве. При дефиците поступления жидкости, организм начинает удерживать ее. А это скажется негативно на работе почек при белковой диете. 
  • Принимать пищу за час до и за час после тренировки.
  • До 18 часов употребить 80 процентов дневного рациона.
  • Дневное потребление калорий зависит от роста, возраста, веса и физических нагрузок. Рассчитывают калорийность своего рациона по формуле. В любом случае дефицит калорий не должен превышать 20 % .

План питания на сушке тела

Разрешенные продукты на сушке тела

  • Нежирный кефир, творог, йогурт.
  • Яйца.
  • Цельнозерновой хлеб.
  • Цельнозерновые крупы.
  • Макароны твердых сортов пшеницы.
  • Постная курятина, индюшатина, телятина.
  • Морская рыба и морепродукты.
  • Бобовые.
  • Овощи, зелень.
  • Фрукты.
  • Орехи.
  • Сухофрукты.
  • Мед.
  • Оливковое и льняное масло.

Запрещенные продукты на сушке тела
  • Сахар и все продукты, которые содержат сахар (майонез, кетчуп, соус, мясные и рыбные полуфабрикаты, кондитерские изделия, выпечка, сладкие напитки, газировки).
  • Соленая еда.
  • Жареные блюда.
  • Копченая пища.
  • Консервированные продукты.

Тренировки на сушке тела

  • Слишком интенсивные нагрузки могут давать обратный эффект, когда уже сжигается не жир, а мышечная масса.
  • Тренировки должны быть как кардио, так и включать силовые упражнения. Для достижения высокой эффективности сушки рекомендуются тренировки не менее 4 раз в неделю продолжительностью минимум 40 минут.
  • К кардиотренировкам входят: бег, плавание, танцы, степы, скакалка. Высокой эффективностью обладают бег на свежем воздухе и велосипедные прогулки.
  • Силовые упражнения включают планку (сушка живота), скручивание (эффективное упражнение для пресса), глубокие выпады (для стройности  ног), упражнения с гантелями (для придания рельефности  рук), приседание с утяжелением и упражнения с фитнес резинкой (проработка мышц спины, ягодиц, бедер и голени), отжимания (повышении выносливости и силы практически всех групп мышц).

Последствия для организма при сушке тела
  • Для девушек снижение количества углеводов и жира на сушке вызывает в организме слабость и переутомление.
  • Чрезмерное употребление белков негативно сказывается на здоровье – нарушение обмена веществ и работы нервной системы, болезни печени, почек и сердечно-сосудистой системы.
  • Появляется вероятность серьезных нарушений в работе репродуктивной и гормональной систем.
  • Иссушение может сопровождаться выпадением волос, ломкостью ногтей, ухудшением состояния кожи.

Помните, что потеря веса, которая сопровождается потерей мышечной массы, ничего общего с сушкой не имеет. Иссушению предшествует период набора мышечной массы.

Сушка – это временная составляющая процесса и сопровождается очень жестким режимом питания и жизни в целом.

Процесс сушки сопровождается повышенной нервозностью и раздражительностью.

Подведем итоги.

После прекращения сушки тела и возвращения в меню достаточного количества углеводов происходит быстрый набор веса и появляются отеки.

Если хотите избавиться от лишних килограммов или поддерживать себя в хорошей физической форме, тогда научитесь питаться правильно.

Соблюдайте соотношение белков, жиров и углеводов, а также баланс между съеденными и потраченными калориями. Системность, здоровый рацион питания, физические нагрузки, эмоциональный настрой – все должно быть в комплексе. Это некий алгоритм, и когда одна из составляющих ослабляется – рушиться вся цепочка последовательности.

С уважением, Ирина Родионова

Читайте также: Как надо питаться, чтобы похудеть?

Сушка тела | Питание и тренировки на сушке

Тема статьи – долгожданная сушка тела.

Сушка тела

Речь сегодня пойдет об основах принципа сушки, о том, как тренироваться во время сушки. Сегодня будут те самые кирпичики, из которых Вы сможете составить полную картинку процесса жиросжигания.

Питание на сушке

Самое главное в сушке – это диета. Статья, полностью описывающая диету для похудения уже есть на блоге. В первую очередь следует ознакомиться с ней.

Есть несколько базовых вещей, которые следует сразу понять и принять, как Отче Наш.

Хорошая сушка тела предполагает максимальное избавление от подкожного жира, при сохранении максимума мышечных объемов. Т.е. худеть следует прежде всего жиром. Люди, которые садятся на диеты, часто сильно ограничивают себя в калориях. В результате организм «засыпает», обмен веществ замедляется очень сильно, что ведет к замедлению липолиза (жиросжигания) или его полной остановке.

Возвращаясь к статье о похудении, следует вынести для себя следующее: основа сушки — это диета. Основа жиросжигающей диеты – недостаток калорий (получать следует меньше, чем тратить), при сохранении высокой скорости обмена веществ.

Если Вам удастся съедать чуть меньше пищи в день, чем требуют того энергозатраты Вы непременно будете худеть. Однако, не стоит себя ограничивать в рационе фанатично. Организм старается сохранить свою жизнь и если он получает сигнал о том, что пищи стало резко меньше, то он начинает, во-первых, замедлять обмен веществ, чтобы расходовать энергию медленнее. Во-вторых, по максимуму откладывать поступающую пищу в резервы. А лучший резерв – это жир.

Как ускорить метаболизм для похудения? Здесь есть два основных способа. Первое – это дробное питание (приемы пищи, как можно чаще 5-12 раз в день). Второе – это физическая активность (кардио тренировка, тренажерный зал, плавание и т.д.).

Дробное питание подразумевает под собой, когда Вы весь свой дневной рацион (который по калорийности меньше, чем Вы затратите) съедаете, как можно большим количеством порций. Т.е. суть не в том, чтобы съедать по тарелке риса с мясом 10 раз в день, а в том, чтобы совершать 10 раз за день микроприемы пищи.

Вы таким образом, показываете организму, что еды много, питательные вещества в достатке. Метаболизм ускоряется, а вместе с ним ускорится и жиросжигание. Минимум питайтесь 5-6 раз в день, максимум без ограничений. Можете разбить приемы пищи буквально по нескольким ложкам.

Думаете это сложно? Это вообще не сложно. Достать лоток, съесть кусочек мяса и пару ложек риса, гречки или макарон, заесть все это несколькими кусками овощей займет у Вас 2-3 минуты. Эффективность этого метода чрезвычайна высока.

Чем меньше порции, чем чаще приемы пищи, тем ближе успех к избавлению от жира.

Тренировки на сушке

Лучшей тренировкой для жиросжигания является силовая тренировка с железом, либо кардио тренировка. Действие их немного различается, давайте разберемся в этих отличиях и в самых эффективных способах тренинга на сушке.

Существует два основных взгляда на вопрос тренировок во время сушки тела. Первый – классическая тренировка на массу. Силовой характер, малый или средний диапазон повторений, при сохранении пауз между подходами. В общем, Вы сохраняете всю свою программу тренировок без изменений.

Второй взгляд – прямо противоположный. Пампинг тренировка. Вы увеличиваете количество повторений в рабочих подходах (15-25), само количество подходов (4-6) и упражнений на мышцу (3-4), уменьшаете паузы отдыха между подходами (до 30-45 секунд), используете суперсеты и дроп-сеты, в общем делаете все, чтобы закачать, как можно больше крови в целевые мышцы. Интенсивность такой тренировки выше. Объем работы возрастает. Однако, рабочие веса придется снизить.

Преимуществом первого метода является лучшее сохранении мышечной массы, даже при недостатке питания. Мышцы работают в тех же нагрузках. Такой метод особенно эффективен, когда Вы садитесь на сушку задолго до соревнований или пляжного сезона (3-4 месяца). Рацион будет уменьшаться незначительно и очень плавно. Для организма это не будет стрессом. Такой подход приносит лучшие результаты.

На выходе Вы получите больше мышц, но придется придерживаться строго режима довольно длительное время.

Главным недостатком метода пампинг тренировок на сушке является бОльшая потеря мышечной массы. Происходит это за счет снижения рабочих весов, увеличения интенсивности тренинга, в соответствующем стрессовом фоне при недостатке калорий. Жир будет гореть интенсивно, но и мышцы также будут страдать. Особенно сильную потерю мышц следует ожидать у натуральных атлетов.

Однако, во время такой пампинг тренировки Вы будете тратить намного больше калорий, за счет увеличенной интенсивности. За счет большого притока крови, насыщенной катаболическими гормонами к мышцам, жиросжигание будет происходить гораздо быстрее и результаты Вы сможете увидеть раньше.

Выводы:

Классическая тренировка во время сушки подойдет терпеливым и ответственным людям, готовым терпеть и получать кайф от жесткого режима питания на протяжении нескольких месяцев (3-4 и больше). Способ подходит опытным спортсменам и фанатичным любителям спортивного образа жизни.

Пампинг тренировка на сушке дает гораздо более быстрые результаты, но жгет вместе с жиром и мышцы. Поэтому данный метод не рекомендуется применять натуральным спортсменам, для которых важна мышечная масса. Действие катаболических гормонов превысит ожидаемый эффект, и Вы, скорее всего, больше потеряете, чем получите.

Если же Ваша цель, как можно быстрее избавиться от жира и обрести подтянутую фитнес форму, то пампинг тренировка Вам отлично подойдет.

Еще одним плюсом перехода от классических тренировок на массу к пампинг тренировкам на сушку является макропериодизация. Т.е. Вы чередуете тренировки различной интенсивности. Ваши мышцы получают разную нагрузку в разные периоды тренинга. Чередуя массонабор/сушка тела/массонабор и т.д., Вы не даете мышцам привыкнуть к одним нагрузкам и поддерживаете постоянный прогресс.

Как ускорить процесс жиросжигания

Одним из популярных методов ускорения сушки тела в настоящее время является кардио тренировка. Метод не однозначный, т.к. за счет выработки в процессе кардио катаболических гормонов сжигается не только жир, но и мышцы. Это с одной стороны.

С другой стороны, подобная нагрузка существенно ускоряет жиросжигание и способствует сокращению сроков достижения необходимой формы. О том, как правильно выполнять кардио тренировку читайте в статье здесь.

Как минимизировать потерю мышечной массы, и сделать максимальными потери жира? Все очень просто.

«Вы должны бегать меньше, но дольше».

Чем больше интенсивность кардио, при коротком времени его проведения, тем меньше жира можно сжечь. Чем меньше интенсивность, но чем дольше такая нагрузка, тем больше жира Вы сжигаете. В теории это так. Однако, Вам придется проверить это на себе – подойдет ли Вам высокоинтенсивное интервальное кардио или низкоинтенсивная длительная кардио тренировка.

Бег — не панацея. Гораздо лучше длительная быстрая ходьба или совсем легкий бег, в качестве замечательных альтернатив подойдут эллиптический и велотренажер. Именно такая нагрузка на протяжении часа (около 50 минут), как показывает практика, дает видимые результаты у многих занимающихся. Единственная оговорка — должна быть регулярность таких тренировок. Для быстрого результата проводите кардио через день.

Лучшее время для кардио тренировок, когда в Вашем организме минимум углеводов. После пробуждения натощак или после силовой тренировки в тренажерном зале (без каких-либо перекусов) запасы гликогена истощены. Это означает, что времени для начала жиросжигания Вам потребуется меньше. Такая кардио тренировка может длиться всего 20-30 минут, т.к. гликоген (источник энергии из углеводов) уже израсходован.

Заключение и выводы

Итак, выше мы рассмотрели несколько важных принципов, из которых складывается успешная сушка тела: классическая тренировка + диета, пампинг тренировка + диета. Добавив к этому кардио Вы сможете ускорить эти процессы. Пробуйте все эти инструменты, ибо выяснить, что работает для Вас, а что нет сидя в кресле невозможно. Приправьте это блюдо соусом своего искреннего желания и добавьте терпения, так Вы будете рушить любые преграды на пути к Вашим целям!

Основные выводы:

  • Диета – ключ к похудению, даже при отсутствии тренировок.
  • Поддержание скорости обмена веществ на высоком уровне (дробное питание + физическая активность).
  • Пампинг тренировка сжигает жир быстрее (за счет усиления притока крови к мышцам, в которой находятся стрессовые гормоны).
  • Сохранение привычной схемы тренировок («на массу»), при соблюдении жиросжигающей диеты сохранит в итоге больше мышц, но займет больше времени.
  • Кардио тренировка помогает сжигать жир (т.к. использует его в качестве энергии).
  • Чем меньше потребление углеводов, тем быстрее жиросжигание, но также больше горит мышц.

Становитесь лучше и сильнее с bodytrain.ru

Читайте другие статьи в базе знаний блога.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Похожие записи:

Сушка тела: меню для мужчин (80-90 кг)

О рационе

Сушка необходимо с одной целью – убрать из организма лишний жир и избежать потери при этом массы мышц. Они, правда, все равно немного уменьшатся. Итак, как правильно поступить, чтобы грамотно высушить свое тело?

Почему-то многим кажется, что для достижения этой цели достаточно убрать все жиры из меню и до предела сократить употребление углеводной пищи. Но оба эти момента – ошибочны!

В жире нуждается любой организм, от его наличия зависит, будут ли нормально работать в организме все системы. Гормональный фон тоже при помощи жиров поддерживается. И даже в разгар похудения не меньше 10% вашего меню должны составлять растительные жиры (животные действительно не допускаются, за единственным исключением – рыба).

Многие считают, что если из рациона убрать практически все углеводы, то организм переключится на другой источник энергии и станет использовать для этого имеющиеся жировые отложения. Но это не так: энергия будет использована не из жиров, а из белков. Это создаст неприятную перегрузку для почек и печени, а если вы все же будете съедать хотя бы мизерное количество углеводов, организм будет превращать их в жир, инстинктивно стремясь накопить запасные ресурсы. Так что – никаких безуглеводных диет!

Как же правильно начать процесс сушки тела? Необходимо разработать правильно сбалансированное питание, в котором углеводов действительно будет немного поменьше. Сразу оговоримся, что под углеводами мы будем понимать только фрукты и зерновые, а все мучное и сладкое действительно надо категорически исключить.

Можно организовать питание по двум схемам, из которых надо выбрать наиболее подходящую для вашего организма, испытав ее в действии:

  1. При нормальном потреблении углеводов в течение всего дня исключить из меню последних двух приемов пищи зерновые и фрукты.
  2. Это – меню с углеводным чередованием. Если в первый день вы нормально питаетесь углеводами, то на дни второй и третий устраивается рацион низкоуглеводный и включающий минимум жиров. На четвертый день – снова обычное высокоуглеводное питание. Такие циклы можно повторять, пока вы занимаетесь высушиванием тела. Поскольку углеводное чередование ускоряет процессы обмена веществ, с его помощью сжигать жир получается эффективнее, чем при использовании низкокалорийного питания. Попробуйте на себе!

Процесс сушки после набора мышечной массы должен быть по времени вдвое короче, чем набор. Если спортсмен готовится к соревнованиям, он полгода занимается набором массы мышц, а затем в течение трех месяцев сушится. Вполне реально набрать за два месяца 5-6 килограммов мышц вместе с жиром, а при месячной сушке сбросить жира 3-4 кг. Меню при сушке тела требуется подбирать индивидуально, учитывая особенности организма и первоначальный вес.

Программа представляет четырехдневный цикл по следующему принципу:
— рацион первый: норма
— рацион второй (на 2 дня): сокращаем углеводы
— рацион четвертый: увеличиваем углеводы.

Питание бодибилдера в периоды набора массы и сушки

Питание бодибилдера в периоды набора массы и сушки

Питание спортсмена в разные тренировочные периоды имеет свои особенности. Так питание в период набора массы будет значительно отличаться от питания в период сушки.

В период набора массы главной особенностью питания будет превышение калорийности потребляемой пищи над расходом энергии на тренировку и обычную жизнедеятельность. Этот избыток калорий и обеспечивает рост мышц.

Для определения количества калорий в сутки, необходимого для поддержания массы тела в неизменном состоянии существует примерная формула:

количество калорий = (вес спортсмена в кг)×30

Но чтобы добиться увеличения массы нужно увеличить суточную калорийность на 500-1000 калорий. Точная величина этого избытка калорий зависит от особенностей обмена веществ конкретного человека.
Медленный обмен веществ требует небольшого избытка калорий, быстрый — требует больше энергии.

За 1,5-2 часа до тренировки нужно съесть медленные углеводы, легкоперевариваемый белок и минимум жиров. За 30-40 минут до тренировки можно принять сывороточный протеин. Во время тренировки необходимо выпивать достаточное количество воды.

Если у вас не было возможности поесть перед тренировкой и последний прием пищи был 4-6 часов назад, то сразу после тренировки желательно выпить протеин и нормально поесть.
Если же между едой перед тренировкой и едой после тренировки пройдет не более 3-4 часов, то достаточно полноценного приема пищи с достаточным количеством медленных углеводов и белков.
Такой режим будет способствовать росту мышечных волокон.

В течение дня нужно помнить о том, что бо́льшую часть углеводов нужно съесть примерно до 16 часов, после этого в рационе должны преобладать белки, это позволит несколько ограничить рост жировых тканей.

Сушка тела обычно проводится профессиональными бодибилдерами перед соревнованиями, где целью является победа, а наградой премиальные. А бодибилдеры-любители сушатся перед началом пляжного сезона, чтобы очаровывать окружающих красотой своего тела.

Сушка отличается от обычного похудение тем, что при уменьшении жировой прослойки потери мышечной массы минимальны. При обычном похудении теряется как жировая, так и мышечная ткань. Это происходит потому, что организму при дефиците топлива (углеводов) проще расщеплять белковую ткань, чем жировую.

Питание на сушке

Избавление от избытка жировых тканей достигается созданием дефицита калорий, необходимых для проведения тренировок и поддержания обычной жизнедеятельности. Снижение калорийности питания должно быть постепенным, чтобы не шокировать организм. Рацион должен состоять главным образом из белковой и низкоуглеводной пищи.

Ненасыщенные жиры наряду с медленными углеводами и белками обязательно должны быть в рационе в количестве не менее 10%, их отсутствие может привести к нарушению обмена веществ.

Спортсмены после массонабора

Быстрые углеводы и насыщенные жиры необходимо исключить. Питание должно быть пяти-шестиразовым, с потреблением воды не менее 2,5 литров в сутки. Из рациона необходимо исключить следующие продукты: сахар, мед, сладкие фрукты, алкоголь, выпечку, жирное мясо, соленья, копчености.

Те же спортсмены после сушки

Не будем забывать о том, что приведенная информация является всего лишь традиционной примерной схемой общего характера, которая не учитывает индивидуальных особенностей спортсмена и характера задач, которые он перед собой поставил.

Необходимо помнить о том, что рост мышц непосредственно связан с ростом жировых тканей — одно без другого не растет. Поэтому бо́льшее увеличение массы потребует в дальнейшем бо́льших усилий по сжиганию ее жировой составляющей и усилия эти могут быть весьма значительными.
Как же набрать мышечную массу, сведя к минимуму набор жировой?

  • Создать избыток энергии не 500-1000, а 300-500 калорий;
  • прибавлять в неделю не более 250-300 гр массы; если стала заметной прибавка жировой прослойки, снизить суточную калорийность;
  • потреблять больше белка;
  • при сушке создавать дефицит калорий понемногу, постепенно;
  • поддерживать необходимую интенсивность тренировок.
Такие меры позволяют провести набор массы и последующую сушку мягкими методами, без крайностей.

И в период массонабора и в период сушки организму необходима энергия, строительный материал, активный обмен веществ. Получить достаточное количество этих полезных веществ из пищи не переедая, бывает достаточно сложно. Здесь спортсмену может помочь специальное спортивное питание :

  • сывороточный протеин для строительства мышечных тканей;
  • ВСАА — незаменимые аминокислоты, входящие в состав мышц, они предотвращают распад мышечной ткани в условиях дефицита калорий, ускоряют восстановление мышц после тренировки;
  • креатин — источник дополнительной энергии для силовых тренировок, обеспечивает рост силы и восстановление мышц после тренировки; синтезируется организмом, но при интенсивных тренировках этого бывает недостаточно;
  • L-карнитин способствует сохранению белка в организме и ускоряет окисление жиров;
  • витаминно-минеральные комплексы позволяют восполнить вымывание минералов и витаминов при созданном дефиците калорий и поддержать имунную систему;
  • жиросжигатели — способствуют увеличению скорости метаболизма, блокируют синтез жиров, снижают аппетит.
Нужно отметить, что спортивное питание относится к биологически-активным добавкам и не имеет никакого отношения к анаболическим стероидам. Эти добавки представляют собой концентраты пищевых веществ, которые быстро всасываются в кровь и усваиваются организмом.

💪 Спортивное питание для сушки

Силовые тренировки и интенсивное кардио истощают запасы белка в организме и приводят к уменьшению мышечной массы. Получается, что занятия ради набора мускулатуры дают обратный эффект. И чтобы добиться поставленной цели, требуется принимать спортивное питание для сушки. Это целый комплекс добавок, помогающих увеличивать объем мышечной массы, сжигать жиры и доводить мускулатуру до сухой массы.

Чем отличается сушка от похудения

Говоря простыми словами, похудение – это снижение массы тела. В большинстве случаев это изменение показателей на весах в меньшую сторону, уменьшение объемов талии, бедер и груди. Сушка – это набор мышечной массы и создание красивого рельефа на теле.

Многих волнует вопрос – возможна ли сушка без похудения. Если имеется лишний вес, то при похудении есть риск потерять именно мышцы, а не жир. Чтобы избежать этого эффекта, нужны специальные добавки. Они будут сохранять мускулатуру и способствовать ее росту, одновременно уменьшая процент жировой прослойки. Но результативность напрямую зависит от интенсивности, вида и частоты тренировок. Работать придется упорно, буквально выжимая из себя все соки, чтобы получить и сохранить красивый мышечный рельеф.

Необходимость в спортивном питании

Спортивное питание для сушки тела можно  не использовать, если вы уверены в том, что получаете необходимое количество белков и углеводов с пищей. А также при интенсивных тренировках из организма вымываются витамины и минералы, поэтому требуется найти дополнительный источник полезных веществ. Если не сбалансировать питание и не принимать специальные добавки, то возникнут серьезные проблемы со здоровьем и о красоте придется забыть.

На сушке тела обязателен прием следующего спортпита:

  • витамины и минералы;
  • креатин;
  • глутамин;
  • BCAA;
  • протеин;
  • Омега 3;
  • конъюгированная линолевая кислота;
  • хондроитин и глюкозамин;
  • L-карнитин.

Протеин для роста мышц

Чтобы мышцы росли и укреплялись, им нужен белок. Без протеина сушка тела невозможна, как и похудение. Получить его можно из мясной и молочной пищи, но не всегда и не у всех есть возможность нормально поесть перед посещением спортзала и после тренировки.

Лучшим по качеству, эффективности и аминокислотному уровню считается сывороточный протеин. Принимая его из расчета 2 грамма на каждый килограмм веса, вы довольно быстро увидите первые результаты работы над собственным телом.

Обезвоживание пищевых продуктов стало проще! Для фруктов, овощей, мяса и многого другого!

О Сьюзан Гаст:
Еще в 1980 году Сьюзен эмигрировала с севера Англии на солнечные берега Флориды, где она стала плодовитым и опытным создателем веб-сайтов. Это означало, что нужно много писать, что превратилось в любовь к письму и ремесло, которое она оттачивала годами.

Когда она не сидит за Mac, набирает сердце и косится глазами, вы можете увидеть, как она наслаждается солнцем и гуляет по песчаным пляжам на Побережье сокровищ Флориды.

* * *

Упрощенное обезвоживание продуктов — для фруктов, овощей, мяса и т. Д.

Хотели бы вы изучить все тонкости обезвоживания продуктов и убедиться, что ваша кладовая для продуктов полностью укомплектована год? круглый?

Хотели бы вы иметь душевное спокойствие относительно того, откуда вы едете в следующий раз, если и когда произойдет национальная катастрофа , будь то погодная или антропогенная? Если да, то вы попали в нужное место.

Если у вас мало времени, взгляните на ее 1-часовой курс, который обещает предоставить вам все, что вам нужно знать о том, как обезвоживать пищу и безопасно хранить ее в течение длительного времени.

… И …

Обезвоживание пищевых продуктов 101 — в случае чрезвычайной ситуации с пищевыми продуктами 9-1-1

Сьюзен работает в отрасли обезвоживания пищевых продуктов с 2010 года и является автором трех книг по теме обезвоживание пищи, так что вы в «надежных руках». Она с нетерпением ждет возможности поделиться с вами своими знаниями об обезвоживании пищи и убедиться, что вы и ваша семья сыты ~ , особенно в трудные времена.

* * *

Нужна помощь с копирайтингом?

Susan предлагает доступные услуги корректуры, копирайтинга и «готовые к использованию 7-страничные веб-сайты» другим преподавателям курсов по сниженным ценам. Вы можете связаться со Сьюзан в приватной обстановке, нажав на ее фото профиля и оставив ей сообщение.

* * *

А у нее простои? (что, такое вообще существует?)

Сьюзан любит учиться у ВАС, ребята и девчонки, а также с удовольствием посещает ВАШИ курсы Удеми.

Краткий курс по технологии сушки пищевых продуктов

Сушка является одной из наиболее часто используемых операций в пищевой промышленности и имеет решающее значение для безопасности, качества и функциональности многих пищевых продуктов и ингредиентов. Однако это один из самых энергоемких процессов, который часто плохо понимается и неэффективен.

Этот курс направлен на то, чтобы дать участникам понимание технологий сушки, обычно используемых в пищевой промышленности, и того, как мы можем улучшить существующие процессы и продукты, а также разработать / выбрать новые системы, которые являются безопасными, эффективными и действенными.

Дополнительная информация

Программа сочетает в себе практический опыт и глубокие технические знания профессионалов отрасли и CSIRO. Впервые он был запущен в Werribee в марте 2016 года и получил постоянные очень положительные отзывы от участников.

Мы представим основную теорию сушки, ее отношение к практическому применению и системам, используемым в настоящее время в пищевой промышленности. Затем мы перейдем к обсуждению активности воды в пищевых продуктах и ​​того, как она связана как с качеством / сохранностью продуктов, так и с эффективностью процесса сушки.

Принципы психрометрии будут объединены с методами баланса тепла и массы для анализа и проектирования процессов сушки, продемонстрированных на практических примерах.

На второй день мы объясним более сложные концепции сушки, используя практические примеры, чтобы продемонстрировать, как можно моделировать и прогнозировать кривые сушки на основе реальных данных. Вопросы качества сушеных продуктов также будут обсуждены более подробно, и будут представлены тематические исследования, чтобы показать, как можно улучшить ряд процессов сушки.

Краткое содержание программы

  • Основная теория сушки
  • сушильные установки для пищевой промышленности
  • Активность воды в продуктах питания
  • психрометрия сушки
  • Методы баланса тепла и массы и анализ сушильных систем
  • моделирование кривой сушки
  • Проектирование и спецификация сушильных систем
  • Повышение эффективности сушильных систем
  • качество сушеного продукта
  • лабораторные и опытно-промышленные демонстрации
  • дополнительный сеанс распылительной сушки

Кто должен присутствовать?

Технологи по разработке продуктов, технологи по совершенствованию процессов, инженеры-технологи, менеджеры по инновациям, менеджеры по технологиям, менеджеры по разработке продуктов, технические менеджеры, менеджеры по обеспечению качества, менеджеры по безопасности пищевых продуктов, предпринимательские инвесторы, розничные торговцы из пищевой промышленности, университеты и правительство.

Стоимость

1375,00 $ Ранняя регистрация до 9 февраля 2018 г.
1595,00 $ Регистрационный взнос с 10 февраля 2018 г.

Все комиссии включают GST

Обед и прохладительные напитки включены в стоимость.

Центр пищевых инноваций CSIRO позволяет компаниям, производящим продукты питания и ингредиенты, легко получить доступ к нашему обширному опыту, технологиям и поддержке в области инноваций, в том числе к нашим пилотным заводам мирового класса по производству пищевых продуктов стоимостью 50 млн долларов.Мы ежедневно сотрудничаем с отраслью, от внедрения инновационных технологий и повышения эффективности процессов до создания ценных продуктов для новых рынков.

FoodStream Pty Ltd — частная научно-исследовательская компания, предлагающая полный спектр профессиональных технических консультационных услуг для пищевой промышленности, включая ряд специализированных курсов обучения.Благодаря своей уникальной бизнес-структуре FoodStream может предлагать инновационные и гибкие решения для нужд предприятий пищевой промышленности. Ведущие курса Гордон Янг (инженерия пищевой промышленности) и Деннис Форте (Деннис Форте и его партнеры) являются сотрудниками FoodStream

.

Хосты

Центр пищевых инноваций CSIRO
www.foodstream.com.au

Программа

Программа короткого курса по технологии сушки пищевых продуктов (PDF, 147 КБ)

Предстоящие мероприятия центра пищевых инноваций

Заявление о конфиденциальности

CSIRO обязуется сохранять вашу конфиденциальность и будет использовать вашу личную информацию в соответствии с Законом о конфиденциальности 1988 (Cth), в том числе в соответствии с настоящим заявлением о конфиденциальности.Вы получили это приглашение, потому что ранее указали, что хотели бы получать сообщения от CSIRO о мероприятиях и мероприятиях CSIRO, в том числе об этом кратком курсе по технологии сушки пищевых продуктов. Поскольку CSIRO сотрудничает с партнерами FoodStream Гордоном Янгом (Пищевая промышленность) и Деннисом Форте (Деннис Форте и партнеры), чтобы организовать это мероприятие для вас, CSIRO также хотела бы поделиться вашими контактными данными с инженерами пищевой промышленности, чтобы они могли также свяжутся с вами по поводу своей деятельности и событий.Если вы даете согласие CSIRO на передачу ваших контактных данных компании Food Industry Engineering, поставьте отметку в поле согласия «Я согласен с тем, что CSIRO предоставит мои контактные данные компании Food Industry Engineering» при регистрации. Если у вас есть какие-либо вопросы или вы хотите получить доступ к своей личной информации, хранящейся в CSIRO, свяжитесь с нами по адресу [email protected] Для получения дополнительной информации о политике конфиденциальности CSIRO см. Http://www.csiro.au/en/Privacy.aspx

.

Возврат

CSIRO не возвращает деньги за отмену, сделанную в течение 7 дней после мероприятия.Вы можете назначить альтернативного делегата — для этого свяжитесь с нами

Спонсоры

Используя свой основной опыт в области двухшнековой технологии, Clextral предоставляет своим клиентам производственные линии под ключ, которые объединяют экструдеры, сушилки и вспомогательное оборудование. Его надежные и инновационные системы являются эталоном качества и превосходства на трех ключевых рынках: пищевая и кормовая, зеленая и порошковая.

Fluid Air — это подразделение Spraying Systems Co. Австралия и Новая Зеландия, специализирующееся на оборудовании для обработки твердых дозировок для фармацевтической, нутрицевтической, пищевой, косметической и тонкой химической промышленности. В нашей революционной электростатической распылительной сушилке PolarDry используется электростатическая технология, которая направляет воду к поверхности капли и повышает ценность компонентов сердцевины, снижая температуру испарения и устраняя потерю, разложение или денатурацию активных ингредиентов.Обладая электростатическим эффектом, диспергированные активные компоненты направляются к сердцевине и микрокапсулируются, что практически устраняет поверхностно-активные потери, что приводит к потрясающей эффективности инкапсуляции.

Аспекты эксплуатации, оптимизации и проектирования

Будьте в курсе событий!

Будьте в курсе последних новостей от CfPA, получайте уведомления о предстоящих курсах в интересующей вас области и многое другое.

Адрес электронной почты

Этот курс в настоящее время не запланирован.Нажмите кнопку «Уведомить меня, когда курс запланирован», чтобы получить уведомление, когда он станет доступен.

CfPA также может доставить этот курс к вам. Щелкните здесь, чтобы узнать о нашей программе для клиентских сайтов.

Кому следует приехать?
Это онлайн-обучение будет особенно полезно для всех, кто занимается производством, проектированием, тестированием и проектами, требующими технологии распылительной сушки.Целевая аудитория курса включает: специалистов по эксплуатации, инженеров, ученых, специалистов по контролю качества, специалистов по охране окружающей среды, здоровья и безопасности, а также всех, кто связан с системами распылительной сушки. Этот курс принесет большую пользу профессионалам, работающим в сфере продуктов питания, напитков, специальной химии, фармацевтики, целлюлозно-бумажной промышленности, экспериментальных предприятий и т. Д.

Описание курса
Директор курса
Herberto Dutra, Sr.Менеджер — Инжиниринг

Херберто Дутра, Инженер-механик имеет более чем 30-летний опыт работы в обрабатывающей промышленности с карьерой в Kraft Foods, Nestle, Bay Valley и Sensient, включая 20-летний практический опыт в области распылительной сушки. Опыт г-на Дутры простирается от масштабирования экспериментальной установки, проектирования и строительства множества установок для распылительной сушки, повседневной эксплуатации, поиска и устранения неисправностей и оптимизации. В академическом плане г.Дутра имеет степень бакалавра машиностроения в UERJ (Рио-де-Жанейро, Бразилия), степень магистра делового администрирования в аспирантуре Келлера и в настоящее время заканчивает магистратуру в области машиностроения в Университете Пердью. Через своих работодателей г-н Дутра написал и провел ряд учебных курсов по распылительной сушке, обращению с порошками, агломерации, обращению с жидкостями, процессам приготовления, проектированию установок, упаковке и многим другим программам, разработанным для специалистов по эксплуатации, инженеров, ученых и т. Д.

Уведомить меня, когда курс запланирован

Сублимационная сушка в фармацевтической, биологической и пищевой промышленности: обучающий веб-семинар по соблюдению нормативных требований (онлайн-семинар)

Это 90-минутное занятие будет посвящено основам сублимационной сушки в фармацевтической, биологической и пищевой промышленности. В частности, эта сессия будет посвящена использованию научного подхода к разработке оптимального состава и цикла лиофилизации для сублимационной сушки в этих отраслях промышленности.

Курс «Сублимационная сушка в фармацевтической, биологической и пищевой промышленности» был предварительно одобрен RAPS как имеющий право на получение до 1,5 баллов RAC для повторной сертификации RAC участника после полного завершения.

Почему вам стоит посетить:

Это занятие начнется с введения в термические характеристики, включая дифференциальную сканирующую калориметрию (DSC) и лиофилизированную микроскопию (FDM), а также с того, как информацию, полученную с помощью этих методов, можно использовать в качестве основы для оптимизированной рецептуры и разработки цикла.

Далее мы подробно обсудим процесс разработки протоколов замораживания, первичной, отжиговой (если используется) и вторичной сушки для цикла. В каждом случае процесс будет разбит на части, чтобы понять правильный выбор различных контролируемых параметров лиопогилизатора, включая температуру полки, давление в камере и время выдержки. Также будут обсуждаться некоторые специализированные инструменты, которые могут быть использованы для помощи ученым-разработчикам в разработке цикла, в том числе устройство для похищения образцов, датчик Пирани и термопары.

Цели обучения:

  • Учимся интерпретировать диаграмму цикла лиофилизации.
  • Понимание вопросов рецептуры лиофилизированных продуктов.
  • Разработка оптимальных условий для заморозки, первичной и вторичной сушки.
  • Различают аморфные и кристаллические компоненты и их влияние на конструкцию цикла.
  • Понимание необходимости и методов определения характеристик высушенных твердых веществ.

Области, охваченные семинаром:

  • Температурные характеристики, включая DSC и FDM.
  • Понимание эффектов работы с кристаллическими и аморфными компонентами.
  • Проблема с работой с метастабильной стеклообразной системой и использование отжига для ее устранения.
  • Важные вопросы в рецептурах, подлежащих сублимационной сушке.
  • Определение оптимальной температуры полки для этапа замораживания.
  • Определение оптимальной температуры полок и давления в камере для этапа первичной сушки.
  • Определение оптимальной температуры полок и давления в камере для вторичной сушки.
  • Характеристика готового лиофилизированного продукта.

Кто получит выгоду:

Этот вебинар предоставит ценную помощь компаниям, занимающимся обработкой порошков, лиофилизированных продуктов, твердых фармацевтических лекарственных форм и сушеных пищевых продуктов.Персонал, который получит выгоду, включает:

  • Ученые по контролю качества
  • Ученые-диетологи
  • Ученые-разработчики
  • Управление производством
  • Гарантия качества

Профиль инструктора:

Дж. Джефф Швегман, Ph.D. в настоящее время является основателем и главным исполнительным директором AB BioTechnologies, где он разрабатывает рецептуры и циклы лиофилизации.Кроме того, д-р Швегман специализируется на выступлениях и консультациях по парентеральному предварительному составлению, составлению, анализу и лиофилизации как малых молекул, так и больших биомолекул. Он также имеет патенты и разрабатывает новые технологии в области лиофилизации.

Доктор Швегман получил докторскую степень в Университете Пердью в 2003 году и вернулся в Блумингтон, где работал в Baxter Pharmaceutical Solutions в качестве научного сотрудника в группе фармацевтических разработок. В ноябре 2005 года он покинул Baxter и вместе с тремя другими учредителями основал ООО «БиоКонвергенцию», специализирующееся на разработке новых рецептур и производственных процессов для парентеральных продуктов.В феврале 2008 года он покинул BioConvergence, ставшую успешной компанией, и основал AB BioTechnologies. В настоящее время он является директором трехдневного курса «Технология лиофилизации», который он преподает в Центре профессионального развития. Он регулярно читает лекции по всему миру по рецептурам, стабилизации и разработке процессов лиофилизированных продуктов. Он также является активным членом AAPS с 2001 года.

Фон темы:

Оптимизированный состав и разработка цикла лиофилизации может быть чрезвычайно сложной и пугающей задачей для ученого, не обладающего квалификацией или недостаточно квалифицированным в этом процессе.Это становится еще более распространенным, поскольку многие из обнаруженных молекул являются более сложными, нестабильными и требуют очень специфического многокомпонентного состава, чтобы придать активному ингредиенту не только хорошую химическую стабильность и физическую стабильность, но и хорошую физическую стабильность. к самим высушенным твердым веществам. Сублимационная сушка в пищевой промышленности может быть еще более сложной, поскольку однородность продуктов будет меняться из-за того, что они являются натуральными. К сожалению, многие молекулы, которые используются для стабилизации химической и физической стабильности интересующего продукта, придают плохую физическую стабильность высушенным твердым веществам и могут затруднить разработку цикла лиофилизации.Ученый-разработчик, который понимает и может применять эти принципы, будет гораздо лучше подготовлен для разработки надежных циклов, которые можно использовать для последовательного производства качественной продукции в кратчайшие сроки, экономя время и деньги.

В прошлом подход «проб и ошибок» обычно использовался в качестве средства разработки и проектирования, что часто приводило к получению некачественных продуктов или непомерно длительным и дорогостоящим циклам. Уделяя время описанию тепловых свойств каждого продукта и понимая, как правильно использовать эту информацию на каждом этапе разработки рецептуры и цикла, ученый-разработчик может гарантировать, что может быть произведен качественный продукт, отвечающий как химическим, так и физическим спецификациям качества. в кратчайшие сроки.

Политика возврата

Зарегистрированные лица могут отменить за два рабочих дня до даты начала курса и получат аккредитив, который будет использоваться для оплаты будущих курсов в течение одного года с даты выдачи. ComplianceOnline обработает / вернет деньги, если онлайн-семинар был отменен. Участник может выбрать между записанной версией веб-семинара или возмещением стоимости любого отмененного веб-семинара. Возврат денежных средств не будет производиться участникам, не явившимся на вебинар.В обмен можно запросить записи по запросу.

Вебинар может быть отменен из-за отсутствия участников или неизбежных факторов. Регистранты будут уведомлены за 24 часа, если произойдет отмена. Замены могут произойти в любой момент.

Если у вас есть какие-либо сомнения по поводу содержания вебинара и вы не удовлетворены, пожалуйста, свяжитесь с нами по указанному ниже адресу электронной почты или позвоните по телефону, указав свой отзыв для решения проблемы.

Мы уважаем отзывы / мнения наших клиентов, что позволяет нам улучшать наши продукты и услуги.Чтобы связаться с нами, пожалуйста, напишите [email protected] по телефону + 1-888-717-2436 (бесплатный звонок).

Экспертная консультация по планированию … в Африке

Экспертная консультация по планированию … в Африке — 4.3. Социально-экономический аспект технологии сушки на солнце, применяемой к продуктам питания

4.3. Социально-экономический аспект сушки на солнце технология, применяемая в пищевой промышленности

Содержание предыдущий следующий

— Нена Р.Бюстрилло

РЕЗЮМЕ

В этой статье обсуждается учет социально-экономических переменных при внедрении усовершенствование технологий сушки, особенно связанных с продукты питания в контексте системы производства-потребления. В автор призывает к внимательному изучению процесса и инструментов традиционный метод, питательная ценность сушеных продуктов к диете и социальному процессу на работе, отслеживая, кто особенно вовлечены.

Данные о женском труде в пище производство и обработка помещают их в выгодную позицию в оценка соответствия технологии местным потребностям, ресурсы и человеческие потребности, и оправдывает свое участие как в фазе исследований и разработок, так и в этап передачи технологий. Использование местной рабочей силы и материалов, простота эксплуатации, легкость в обслуживании и невысокая стоимость а также многократное использование улучшают технику сушки -солнечная в частности, более сухой — более приемлемый.

Внедрение новой технологии сушки сельчанами зависит не только от пригодности техники, но и о промоутерах технологий. Важны знания и навыки промоутеров в управлении сельскими жителями и их чувствительность бедные и неграмотные потребности, а также их способность работать с существующие группы. Будет ли эта организация предоставлять будущая структура проекта зависит от умения управлять вклад в достижение целей, расширение и охват бедных женщин.В то время как технические навыки были развиты путем обучения навыки управления, остается постоянный пробел в таких группы.

Обучение зависит от потребностей различные группы, участвующие в процессе усыновления. Следовательно, обучение ремесленников, кухонных комбайнов, промоутеров, менеджеров и т. д. требуют другого акцента. Схемы тренировок были упомянул сочетание решения проблем и обучения, делая то, что верный. Препятствия для доступа бедных женщин к обучению: признается как вращающийся вокруг продолжительности обучения, времени, материальная поддержка семьи, уход за детьми, место и неподходящие методы для неграмотных.

Для улучшенной сушки необходимо поднялся от домашнего использования до статуса сельской промышленности для плохие институциональные меры, обеспечивающие равный доступ к земля, кредит, субсидия, ценовая поддержка будут иметь важное значение. это только с помощью таких мер, которые гарантируют активную участие бедных и обездоленных женщин в беге их собственное предприятие и получение от него выгоды гарантировано, пока еда сохраняется. Это цель развития, которая должна быть достигнутый в проекте такого рода.

СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ИЗМЕРЕНИЕ ТЕХНОЛОГИИ СОЛНЦА

Элегантность любой техники — это в его применении — его более широкое использование на благо тех, кто вовлечены, особенно бедные. Такое приложение зависит от чувствительность ответственных лиц к социальным, экономическим и институциональные процессы с самого начала программы, как в разработка и внедрение технологий.Такое признание сокращает период исследований и разработок. Этот документ будет справиться с этими процессами с упором на маломасштабное использование сушка на солнце.

Есть практически не задокументированные примеры, подробно описывающие социально-экономические процессы при сушке на солнце как прямой ‘косвенный процесс или в сочетании с другими методами. Для такого анализа потребуются элементы, указанные в Приложении I и лучше всего проводить вместе с технологической оценкой.

ЧЕРТЕЖ КАК ЧАСТЬ СИСТЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА / ПОТРЕБЛЕНИЯ

С ним проще разобраться сушка на солнце как отдельный технический процесс, но на самом деле это нельзя отрывать от производства как условия сырых материал, местонахождение, хранение и другие переменные связаны.Более того, в Африке система производства продуктов питания ответственность за посев культур, как правило, лежит на женщинах. включает прополку ‘уборку, транспортировку, хранение, переработку и маркетинг, как показано в таблице 1 (1). Следовательно, улучшение / или возрождение сушки для увеличения доходов может потребовать увеличения производство и больше работы для сельских домохозяйств, возможно, включая мужчина и женщина. В этом случае необходимо принять меры предосторожности, чтобы использование времени не увеличивается и контроль над система производства / обработки не передается в руки мужчин и льготы не должны быть сконцентрированы на мужчинах, как это произошло с наличными деньгами. посевы.Обратное — это полное упущение его во внимание.

Для иллюстрации стоит рассмотрим более ранние попытки ввести новейшие короткие нелегальный сорт риса мелким фермерам в Лагуне, Филиппины. Фермеры ликовали, глядя на обещание здоровый рост и колосья рисовых растений Пришел урожай ранее, и это удвоило и утроило обычный урожай от предыдущие более высокие сорта. Но ликование колхозников, однако был недолгим.Обильный урожай риса не мог быть на улицах или на немногих зацементированных тротуарах, в площади и сухой земли, чтобы высохнуть.Не хватало циновок и дефицитный пластик в использовании; недостаточно мешков / мешков из рисовой соломы для содержат обильный урожай; не было даже адекватной рабочей силы справиться с неожиданными ударами: волнение, наблюдение, укрытие и т. д., даже с помощью детей, которые скучают по школы и мужчин, которые традиционно оставляют процесс на женщины.И от некоторой жилплощади пришлось отказаться.

ТАБЛИЦА 1 — РАЗДЕЛЕНИЕ ТРУДА МЕЖДУ МУЖЧИНАМИ И ЖЕНЩИНАМИ В СЕЛЬСКИЕ РАЙОНЫ АФРИКИ (% ОТ ОБЩЕГО ТРУДА)

Задача Мужчины * Женщины *
Земля расчистка 95 5
Токарный почва 70 30
Посадка 50 50
Рыхлитель и прополка 30 70
Сбор урожая 40 60
Транспортировка урожай с фермы в дом 20 80
Хранение посевы 20 80
Обработка продовольственные культуры 10 90
Маркетинг избыток урожая 40 60
Обрезка древесные культуры 90 10
Переноска вода и топливо 10 90
Забота для домашних животных 50 50
Охота 90 10
Кормление и уход за детьми, мужчинами и пожилыми людьми 5 95

* С чьей-либо помощью или без нее от детей
Источник: Экономическая комиссия Организации Объединенных Наций для Африки, Африканский учебно-исследовательский центр для женщин: женщины Африка: сегодня и завтра (Аддис-Абеба, 1975), стр.6

Очевидно, что сушка — это критическое требование к зерновым и другим системам производства и интродукция сортов должна выйти за рамки борьбы с вредителями и орошение. Технологи понимают, что различные продукты, требующие сушка представляет различные типы технических проблем, связанных с как с характером продукта, местонахождением, предложением, трудом и другими социальные, экономические и институциональные проблемы, распределение льготы включены.

ОБРАЗЕЦ ПРОДУКТА, ОСНОВА

Разработка сушеных продуктов должна учитывать текущий режим питания, проблемы с питанием и региональная дифференциация. Какие основные продукты затронутые населенные пункты или альтернатива, когда это необходимо — во время особенно скудный сезон? Региональная дифференциация такой еды закономерности, даже внутри страны, были задокументированы в литература по питанию, особенно для оказания помощи при катастрофы и вполне могут быть полезны тем, кто планирует продовольственные проекты (2).Какова роль сушеных продуктов в этом шаблоне? В в целом, с зерновыми блюдами — сушеные продукты составляют основную часть семейная еда; зерновых, чечевицы, рыбы и бобов во многих сельских участки готовят из сушеных продуктов.

В некоторой степени в некоторых страны сушеные фрукты и овощи используются для супа и соусы, хотя предпочтение отдается свежим фруктам, овощи, рыба и мясо. Ритуальные продукты, приправы и травы также сушатся.Кроме того, могут ли сушеные продукты способствовать лучший корм для отъемов, особенно в засушливых районах, чтобы питание для пожилых людей, чтобы сократить время приготовления и необходимое топливо для приготовления и приготовления. Что это за продукты? Домашние экономисты в стране может помочь оценить такую ​​структуру питания, как улучшить их с сушеными и другими продуктами и разработают новые способы использования такие продукты.

ТРАДИЦИОННЫЕ МЕТОДЫ. ИСТОЧНИК РУКОВОДСТВА ПО МЕТОДАМ

Традиционные методы сушки на солнце продукты использовались веками и применялись для разные продукты от самых скоропортящихся до менее скоропортящиеся продукты.Это самый простой, самый естественный и наименее дорогой метод консервирования овощей и фруктов и почти не изменилось. Обычно пищу нанизывают на палочки или кладут в открытые корзины, на циновках или на крышах и оставлены сушиться в прямом солнечный свет (3). Сушеные овощи разные. Местами маринование пищи как огурец, популярны для сушки, листья маниоки ( Maniho esculentum ), сладкий картофель ( Ipomea batatas ), окра ( Гибискус esculentum ) и другие зеленые съедобные листья женщины собирают в излишках и сушат.В Замбии семьи различаются своими методами; немного бланшировать и добавить немного соли в то время как другие просто бланшируют; третьи не бланшируют (3). Сушка включает не только сам процесс обезвоживания, но и также методы предварительной обработки и хранения.

Знание деталей этого весь процесс, используемые материалы и инструменты, кто и как долго и как хранится, обеспечит основу для улучшения и сравнительные данные позже. Важные соображения — это качество количество сырья, хранение и влияние на питательные вещества ценность и вкусовые качества.Традиционные приемы прямого солнца и сушка фруктов и овощей в тени, как это практикуется в Кении, для например, приводят к чрезмерным потерям питательных микроэлементов, особенно витамин С и каротин. Методы предварительной обработки бланширование перед сушкой на солнце привело к улучшению питательных веществ удержание, особенно каротина, улучшение вкусовых качеств и внешний вид в лабораторных условиях (4).

РЫНОК ПРОДУКЦИИ

Сушеные листья тыквы, вигна листья и бобовые листья, а бамия были основными сушеными овощами продается в Замбии (5).Они были проданы соседям, которые обратились к ним за наличными или бартером, и только около четверти вывезен на рынок. Деньги использовались только для покупки небольших предметов, таких как масло, сигареты и местное пиво. Транспорт был основным препятствием в доставке товаров на рынок. Поскольку они думают, что все сохнут их овощи, рынок опрошенных ограничен. Там есть почти нет табу на сушеные продукты на se . Такое табу, если таковое было бы связано с едой и не факт что было сушеное .

УЧАСТИЕ И ВОСПРИЯТИЕ ЖЕНЩИН

Где сушка — традиция, внедрение усовершенствованных технологий в засушливых районах, там, где проблема ощущается, можно только приветствовать. Каковы их проблемы с техникой, инструментами, размещением сушилок, хранением, а кто за это отвечает? В этом случае лидерство женщин в Африки, которые активно занимаются выращиванием, переработкой пищевых продуктов и другие виды деятельности.Конечно масштабные мероприятия не должны усугублять трудовую ситуацию, так как у женщин также есть домашние обязанности. Этот момент оправдывает включение в базовая информация об активности домохозяйства и структуре использования времени с изображением различий по полу и возрасту. Дополнительные наблюдения может подробно проверить ситуацию с рабочей нагрузкой в ​​домохозяйстве.

В стратегии развития женщин потребуется участие и поддержка мужчин — не в качестве пассивного получатель информации не только как рабочие, но и более активно в оценке технологии применительно к их проблемам и побуждения, обсуждение и взвешивание альтернативных решений, и принятие контроль направлений и ресурсов.

  • Видят ли они проблему как ученые и технологи это видят?
  • Если да, то какой у них приоритет? дать этой проблеме?
  • Какие альтернативы решения?
  • Какие преимущества они могут происходят от сушки пищевых продуктов?
  • для страхования поставок в течение года?
  • для улучшения семьи еда?
  • для увеличения дохода?
  • для ритуальных блюд?
  • для статуса и т. Д.?

Случай в Азии цитируется в проиллюстрируйте суть дела. Где сельская переработка пищевых продуктов путем сушки вводился на этапе технической разработки, это было обнаружил, что технология солнечной сушки не будет распространяться автоматически в районе (6). Люди, живущие рядом с более сухим полигоном не проявляли особого интереса к сохранению продуктов питания для собственных нужд использовать. Вместо этого они чаще всего говорили о том, как зарабатывать деньги на использование сушилок.Таким образом, торговые возможности солнечной сушилки продукты были исследованы. Это показывает, что преимущества должны быть воспринимаются и формулируются теми, кто является потенциальными пользователями и не теми, кто его тестирует или внедряет.

ПРИГОДНОСТЬ ТЕХНОЛОГИИ

Женщины также могут участвовать в определение пригодности и улучшение новой сушки на солнце технологии в соответствии с их потребностями — будь то для семьи или коммерческое использование.Вот некоторые из вопросов, которые следует задать:

  • Будет ли предварительная обработка требуется больше труда и материалов?
  • Сколько стоит?
  • Могут ли они себе это позволить (добавлено время и деньги)?
  • Легко ли требуются материалы? приобрести?
  • Простое изменение следовать, работать?
  • Была ли новая сушилка? разработан с учетом их рабочего положения и предпочтение, их сила захвата?
  • Может ли он быть построен в села сельчанами с использованием местных материалов?
  • Приемлемые ли товары им?
  • Можно ли использовать эту новую сушилку? для других продуктов?
  • Есть еще способ попроще или альтернатива?

Участие людей в фаза исследований и разработок сокращает период тестирования и указывает на другие факторы, упущенные ранее.Сушилки для лотков с белый полиэтилен вместо черного покрытия были хорошо приняты в Замбия. В Таиланде фермеры, выращивающие рис, предпочитают, чтобы рисовые сушилки были на высоте земли и возле обмолота и отметил, что необходимая тип пластикового покрытия может быть недоступен на месте и его продолжительность жизни не более восьми месяцев; они также думали, что сушилка используется всего два месяца в году или даже меньше, может показаться нецелесообразным вложением средств, тем более что Разница в цене между влажным и сухим рисом не так уж и велика (7).Пользователи могут даже придумать несколько преимуществ гаджета, например, показано в другом тесте солнечной сушилки для пола. Через один день хранения при более сухой температуре (52 C) он сообщил, что зерно до некоторой степени пропарены (8). Хотя этого еще не было подтверждено экспериментами, это просто показывает, что пользователи могут вносить свой вклад идеи.

Хотя местные материалы для улучшения используются, когда это возможно ‘нужно знать об их дефекты конструкции во избежание излишнего дискомфорта при эксплуатации.Например, с бамбуковой ширмой, построенной для пола более сухое, значительное зерно попало на экран. Удалять зерно оператор должен был войти в сушильную камеру и подметать зерно веником. При 130F внутри сушилки это был самая неприятная для него задача (8).

Использование рыболовной сети при сушке рыбы стойки зарекомендовали себя лучше, чем металлическая сетка или перфорированный лист ранее использовался, так как предотвращает прилипание рыбы (9).

Введение даже незначительного такие улучшения, как деревянные инструменты для сгребания или зачерпывания риса или орехи, особенно кешью, намазанные на сушильный круг, помогают уменьшить наклоняться и наносить меньший ущерб пищевым продуктам (10).

СТОИМОСТЬ ТЕХНОЛОГИИ

Высокая стоимость и сложность могут быть сдерживающий фактор для принятия, даже когда фермеры осознают его важность в сохранении урожая и привлекают новизну. Так что если фермеры и женщины не решаются применять новую сушильную технологию, фактор стоимости должен быть исследован. Известно, что всякая всячина самый экономичный способ сушки пищевых продуктов, в том числе зерна. В тест с сушкой риса по сравнению с сушкой на плоской платформе стоимость первого было меньше половины последнего, но, как сообщается, составлять всего одну четверть механической сушки (11).Тем не мение, искусственная сушка комментов в сезон дождей во время уборки урожая или выращивания риса. непрерывный. Таким образом, снижение стоимости с помощью простых модификации могут повысить его приемлемость. Осушитель введен в Бангладеш стоил 90 долларов (см. Таблицу 2), но с модификацией это было снижен до 57 долларов, и он может сушить не менее 8 насыпей (229,2 кг) в день влажного риса в сезон дождей. (12) Та самая сушилка с возможно какие-то доработки для увеличения внутренней температуры можно использовать для сушки других продуктов в межсезонье.

ТАБЛИЦА 2 — ИЗДЕРЖКИ СОЛНЕЧНОЙ СУШИЛКИ

Материал Кол. Акций Стоимость (долл. США)
1) Бамбук 80 шт «dooli» 11,25
10 шт «поро» 14,06
2) Пленка полиэтиленовая (низкая плотность, 100 мкм) 56 кв.метры
(10,5 фунтов)
10,69
3) Тканый бамбук («chatae») 4 шт. 4,50
4) Проволока, канат, шнур 3,38
5) Древесный уголь
Обожженная рисовая шелуха
6 банки 1.41
2 мешки 2,25
Всего материалов. 47,54 долл. США
Трудовые отношения Время (человеко-дни) Стоимость (Долл. США)
1) Сушилка 10 11,25
2) Изготовление ширмы из бамбука 21 23.63
3) Транспортные расходы 5,63
Общий труд = 40,51 долларов США

Примечание: валюта Бангладеш имеет был рассчитан по официальному курсу на середину 1981 года в 1 доллар США. 17.77 дубль
Источник: Кларк С. и Саха Х., Солнечная сушка рисового риса в г. Журнал Renewable Energy Review: 4 (1) июнь 1982 г.

Очевидно, что технологический улучшение продолжается по мере того, как люди используют их и возвращают свои оценка исследователям. Также важно понимать, что для многих сельских жителей, которые не могут идти на экономический риск, экономическая отдача — фактор, с которым нужно считаться.

ОБЯЗАТЕЛЬСТВА И НАВЫКИ ПРОДВИГАТЕЛЕЙ И ФАСИЛИТАТОРОВ

Нет немедленного внедрения новой сушки сельчане ожидают технологии, даже если технологии или Введенная практика адаптирована к местным потребностям и требованиям.Промоутер и / или техник, который продвигает такую ​​технологию, ключевой человек в усыновлении. Ее / его знания, взгляды и навыки по теме существенное. И ее / его отношения с группами. и люди, что упрощает внедрение идеи.

Так как проектом будет заниматься женщины, женщины-промоутеры с большей вероятностью будут взаимодействовать с женщинами. Выбор таких промоутеров из самого поселка обычно ограничен. деревенской иерархией, а не способностью или обязательством персона.И хотя человек с более высоким статусом мог предоставить ролевые модели изменений для более бедного и более низкого статуса, соблазн этих женщин использовать ресурсы и проект ради их собственной выгоды необходимо свести к минимуму — или остерегаться. К противодействовать этой деревенской элитарности «увеличить количество промоторов в деревню, обеспечьте обучение навыкам для краткосрочных задач и поддержка долгосрочной кредитной системы. Это было опробовано в некоторых схемы с некоторым успехом (13).

Следует признать, что сельские женщины в качестве промоутеров могут быть неграмотными и, следовательно, обучение придется скорректировать — с большим количеством наглядных пособий, демонстрации, обучение на практике ‘обратная демонстрация и более короткие интенсивные тренировки, поскольку они не могут отказаться от другого обязанности.И тщательный технический надзор необходим даже после осторожные интенсивные и прерывистые тренировки.

Помимо жителей села, технический персонал также должен быть выбран, хотя может быть трудности с поиском квалифицированных женщин в стране, желающих отправляйтесь в далекие и бедные деревни.

МОБИЛИЗАЦИЯ ДЕРЕВЕНСКИХ ГРУПП / ОРГАНИЗАЦИЙ

Где женщины уже традиционных организаций, их хорошо использовать, чтобы инициировать проект.Обеспечит ли эта организация будущее структура проекта зависит от способности управлять вложениями для достижения целей, расширения и охвата бедных женщин. Роль обществ, клубов или установленных групп в информационном потоке, легитимация деятельности и групповых действий хорошо известна. В общества кукурузных мельниц Камеруна, которые эксплуатируют мельницы, имеют возникла из признанной потребности и продолжает это делать (14).

Неоднократно упоминалось что в то время как технические навыки были развиты в процессе обучения Таким образом, управленческие навыки остаются постоянным пробелом таких группы.Уроки других стран и других предприятий будут быть полезным особенно в простых системах. Там Наверное, в таких навыках нет недостатка, какими бы примитивными они ни были находятся. Задача состоит в том, чтобы определить, у кого есть организационная / управленческая навыки среди местного населения и стремятся их оттачивать.

ОБУЧЕНИЕ И ИНФОРМАЦИЯ

Программа обучения будет зависят от потребностей различных групп, участвующих в усыновлении процесс.Отсюда обучение ремесленников, кухонных комбайнов, промоутеров, менеджеры и т. д. потребуют другого акцента. Тренировочная деревня промоторс пошла разными путями. Один там, где деревня техников доставляют в национальный учебный центр, а затем, по возвращении ‘они, в свою очередь, обучают несколько человек, которые также затем тренировать другую группу в их деревне. Это проиллюстрировано в Китайская система с обучением на практике как ядром обучения » следовательно, даже неграмотные обучаются (15).Другая схема — обучать технических специалистов, которые непосредственно обучают группы деревень, а другой вариант — демонстрационный центр размещается там, где проблема ощущается, и обучение проводится на месте с участием ученых.

Эффективность различных схемы не оценивались, но аксиоматично, что лучше деревенские люди обучены даже по техническим вопросам тем быстрее они смогут решить возникающие проблемы. Однако близкие потребуется связь с техническими надзирателями.Целый процесс выявления проблемы, поиск альтернативы, технический приобретение знаний и навыков является частью обучения процесс обучения, делая то, что правильно. Кроме того, посещения к выставкам, демонстрационным поселкам и участию в форумах для обмен информацией может относиться и к сельскому населению. Ограничения доступа женщин и бедных к такому обучению должны должны быть признаны и приняты меры для исправления этого положения. Такой ограничения вращаются вокруг продолжительности обучения, времени ‘финансовых поддержка семьи, забота о детях, место и методы обучение бедных и женщин.В противном случае опасность включения всегда присутствует только элита.

УСТАНОВЛЕННЫЕ СВЯЗИ

Для мобилизации программы и для будущее расширение, необходимо установить связи с различными исследование, расширение, источник информации и маркетинг организации. Конфликты институциональных интересов действительно возникают, но в определенных ситуациях групповое благополучие и интересы людей заменяют отраслевые интересы.

ПОДДЕРЖКА ПОЛИТИКИ

Еще не рано рассмотреть политика и меры, способствующие созданию сельских промышленность вокруг всевозможной сушки. Их существование обеспечивает стимулы и потенциальная поддержка планируемых предприятий. Эти справедливость доступа к земле, кредитные субсидии, ценовая поддержка и поддержка исследований и разработок. Отказ в таком доступе или дискриминация в отношении женщин или бедных закрывает дверь инициативы этой группы.Если улучшенная сушка должна быть увеличена от домашнего использования до использования в сельской промышленности, затем институциональные меры будут необходимы. Только с помощью таких мер что некоторая гарантия активного участия бедных и обездоленные женщины в управлении собственным предприятием и польза от этого гарантирована, пока еда сохраняется. Это цель развития, которая должна быть достигнута в проекте этот вид.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

С учетом социальных, экономических и институциональные аспекты ‘внедрение новых методов и новых оборудование для сушки обсуждалось в рамках конкурса система производства и потребления.Отношение к принятию продукт, его место в структуре потребления продуктов питания соответствие технологии культурным потребностям и ее экономики. Однако создание сельских промышленность в малых масштабах должна быть оценена, и меры политики в условия обучения, исследования, кредит, маркетинг и потребность в субсидиях быть усыновленным, если сельские бедные семьи и женщины должны быть поощряется. Такие меры должны устранять любую дискриминацию. против или безразличия к доступу женщин к таким учреждениям служба поддержки.По мере того, как мы приступаем к разработке проектов и преследуем реализации может оказаться целесообразным документировать процессы и факторы, указанные в Приложении 2, которые могут способствовать совокупность знаний о трансфере технологий.

ССЫЛКИ

  1. Экономическая комиссия ООН для Африка, Африканский учебный и исследовательский центр для женщин: Женщины Африки: сегодня и завтра.Аддис-Абеба, Эфиопия, 1975, стр. 6.
  2. PCAG ООН. Путеводитель по еде и операции по оказанию медицинской помощи в случае стихийных бедствий FAO / WHO / UNICEF / World Band / UN, Нью-Йорк — 1977 г.
  3. Mutemba, D: Сушка на солнце фрукты и овощи на уровне домохозяйств и села. Mukubwe ares. Национальная комиссия по пищевым продуктам и питанию, Замбия, апрель 1982 года.
  4. Гомес, М.И.: Эффект Сушка по питательной ценности продуктов питания в Кении.Сушка пищевых продуктов ‘ Продолжение семинара, проведенного в Эдмонтоне, Альберта Канада.
  5. Kasonso, D .: Сушка на солнце фрукты и овощи на уровне домохозяйств и села. Мпинский район. Национальная комиссия по пищевым продуктам и питанию, Замбия, апрель 1982 года.
  6. К. Стюарт Кларк: Солнечная еда Сушка: сельская промышленность. Обзор возобновляемой энергетики 3 (i), июнь 1981, с. 23.
  7. Sompong Boonthumjinda: Солнечная Сушка риса в Таиланде.Reric News, март 1983 г., стр. 8–9.
  8. Стюарт Кларк и Харидас Ша: Солнечная сушка рисового риса. Обзор возобновляемых источников энергии Журнал 4 (1), июнь 1982 г.
  9. Карпик Эрнесто: Сушка рыбы на Филиппинах. IDRC. Цех сушки пищевых продуктов Ход работы. Альберта, Канада ‘1981. стр. 63.
  10. FAD D.C. Russel: орех кешью Обработка. Agr. Бюллетень услуг за 1969 г. с. 111.
  11. Suahyadi: Сушка падди в Индонезия ‘в сушке пищевых продуктов.IDRC. Труды Цех. Эдмонтон, Альберта, 6–9 июля 1981 года.
  12. Sjachputra: Сушилки для Кооперативы по производству продуктов питания в Индонезии. IDRC Материалы семинара. Эдмонтон, Альберта ‘6-9 июля’ 1981.
  13. Нельсон Н .: Мобилизация Деревенские женщины. Некоторые организационные и управленческие Соображения в африканских женщинах в процессе развития. Фрэнк Касс. Лондон, 1981. С. 47-58.
  14. О’Келли Элизабет: Женщины и Соответствующие технологии, 1979.
  15. Тейлор, Роберт П .: Сельский Развитие энергетики в Китае. Вашингтон, округ Колумбия, Джон Хопкинс Нажмите на ресурсы для будущего 1981.

Перейти на следующую страницу


Содержание предыдущий следующий

LyoHUB добавляет новый курс по сублимационной сушке к ресурсам, которые могут помочь в исследованиях COVID-19 в области диагностики, терапии и вакцин

Лиофилизатор загружается в лабораторию LyoHUB в Нанотехнологическом центре Бирка.LyoHUB — это университетско-промышленный центр в Пердью, целью которого является эффективность, наука и технологии сублимационной сушки в фармацевтике и других областях. (Фотография Университета Пердью / Ребекка МакЭлхо) Скачать изображение

LyoHUB, университетско-промышленный центр в Пердью, целью которого является эффективность, наука и технология сублимационной сушки в фармацевтике и других областях, предлагает новый бесплатный онлайн-курс и другие ресурсы, чтобы помочь другим исследованиям, включая усилия, связанные с COVID -19 — пользуйтесь возможностями и знаниями LyoHUB.

Сублимационная сушка, также называемая лиофилизацией, представляет собой процесс мягкого удаления воды из материалов для получения высушенного продукта. Он был разработан во время Второй мировой войны для хранения продуктов крови и пенициллина. Сублимационная сушка широко используется в пищевой промышленности. Для фармацевтических препаратов лиофилизация часто используется для стабилизации чувствительных лекарств, продления срока годности при сохранении критической эффективности лекарства. LyoHUB работал с исследователями, чтобы сублимировать все, от листьев до белка сверчка.

«Фармацевтическая промышленность использует твердые формы лекарств для их защиты при производстве, транспортировке и хранении. Если мы попытаемся удалить воду путем нагрева, многие лекарства будут уничтожены », — сказала Элизабет Топп, профессор кафедры промышленной и физической фармации Purdue, соучредитель и со-директор LyoHUB. «Лиофилизация удаляет воду при низкой температуре и низком давлении, обеспечивая безопасную сушку чувствительных лекарств».

Новый короткий курс, который знакомит с основами сублимационной сушки фармацевтических препаратов, был разработан и записан ведущими специалистами по лиофилизации по всей стране.Курс состоит из восьми 20-минутных модулей, чтобы облегчить работу в плотном графике:

  • Введение в фармацевтическую лиофилизацию.
  • Обзор процесса лиофилизации.
  • Производство лиофилизаторов.
  • Признаки качества лиофилизированных продуктов.
  • Температура стеклования.
  • Замораживание.
  • Первичная и вторичная сушка.
  • Пространство графического дизайна.

Благодаря онлайн-лабораторным упражнениям по фармацевтической лиофилизации, курс позволяет студентам виртуально войти в демонстрационный центр LyoHUB, чтобы увидеть, как проходит цикл лиофилизации.Курс был разработан за счет гранта Национального института инноваций в производстве биофармацевтических препаратов (NIIMBL) и доступен бесплатно по адресу https://pharmahub.org/courses/lyo101.

Другие ресурсы LyoHUB

LyoLaunchPad — это программа, которая позволяет новым пользователям в университетском городке бесплатно выполнять утвержденный непатентованный краткосрочный проект в демонстрационном центре LyoHUB. По завершении проекта участников просят провести короткую презентацию для членов LyoHUB.Для получения дополнительной информации о LyoLaunchPad свяжитесь с Дженнифер Грей, операционным менеджером LyoHUB, по адресу [email protected]

LyoPRONTO , представленный в этом году, представляет собой бесплатный, удобный для пользователя инструмент для моделирования лиофилизации и оптимизации процессов с открытым исходным кодом. Он включает модули замораживания, первичной сушки и моделирования, а также модули оптимизации, а также генератор проектного пространства. LyoPRONTO можно использовать для моделирования процесса лиофилизации и создания более эффективных циклов. Инструмент также может определять параметры теплопередачи пузырьков и характеристики сопротивления продукта, что сокращает количество экспериментов.LyoPRONTO доступен на двух платформах: (Исходный код Python): lyopronto.org и онлайн-версия с графическим пользовательским интерфейсом (GUI): http://lyopronto.rcac.purdue.edu/.

«Мы рады, что возможности LyoHUB используются прямо сейчас для ускорения разработки новых средств диагностики COVID-19. Мы готовы поддержать другие усилия по улучшению лиофилизации для более быстрого производства реагентов, лекарств или вакцин COVID-19 », — сказала Алина Алексеенко, профессор Школы аэронавтики и астронавтики и Школы химического машиностроения Дэвидсона, соучредитель и соучредитель. -директор LyoHUB.

О LyoHUB

LyoHUB (http://www.lyohub.org), университетско-промышленный центр в Университете Пердью, развивает науку и технологии лиофилизации с целью снижения затрат и повышения доступности лиофилизированных продуктов. Хотя в настоящее время лиофилизация занимает много времени и неэффективна, она является критически важным производственным процессом для фармацевтической промышленности. Он используется примерно в 25% новых инъекционных препаратов, вакцин и биологических препаратов.Потребность в достижениях в этой области возрастает по мере того, как разрабатываются и оцениваются лиофилизированные препараты для лечения COVID-19, такие как Gilead’s Remdesivir®, диагностические реагенты и другие средства противодействия.

Birck Nanotechnology Center в Purdue является домом для демонстрационного центра LyoHUB Lyophilization Technology Demonstration Facility, исследовательской лаборатории с современным оборудованием для лиофилизации и аналитическими инструментами, которыми руководят несколько опытных «суперпользователей» лиофилизации. С момента открытия в 2016 году на предприятии было проведено более 876 циклов лиофилизации.Описание объекта, а также список оборудования доступны по адресу https://pharmahub.org/groups/lyo/demofacility .

Источники: Дженнифер Грей, [email protected]
Алина Алексеенко, [email protected]
Элизабет Топп, [email protected]

Сушка продуктов в домашних условиях: заполните свою кладовую Онлайн-веб-семинар: Расширение Университета Иллинойса

Отдыхайте спокойно, зная, что у вас есть недельные запасы еды для вашей семьи в домашней кладовой.Узнайте о безопасных и простых способах хранения продуктов с помощью серии бесплатных онлайн-семинаров, проводимых расширением Университета Иллинойса. Инструкторы по дополнительным специальностям продемонстрируют новейшие методы безопасного хранения, замораживания, обезвоживания и ферментации различных продуктов в домашних условиях.

Следуя этим простым шагам по консервированию продуктов, вы заполните полки кладовой продуктами, которые, как вы знаете, безопасны и полезны для вашей семьи.

Каждая тренировка начинается в 13:00. по средам, с 3 июня по 22 июля.Тренинги бесплатны, и для ограниченного количества мест требуется регистрация.

24 июня | Drying Foods
Из сушеных продуктов можно приготовить вкусные и компактные закуски. От вяленых фруктов до сухофруктов — обезвоживание в домашних условиях провести легко. В этом вебинаре вы узнаете о современных методах и оборудовании сушки, способах проверки достаточности сушки и способах использования сушеных продуктов в рецептах.

Дополнительные разделы серии

  • 3 июня | Консервирование
    В чем разница между консервированием под давлением и консервированием в водяной бане? Какое оборудование мне нужно? Какие рецепты безопасны для употребления? Этот веб-семинар дает ответы на эти вопросы, а также актуальную информацию о консервировании.Если вы новичок в консервировании или занимаетесь этим годами и хотите освежиться, приглашаем всех присоединиться!
  • 10 июня | Freezing Foods
    Замораживание продуктов в домашних условиях просто и требует оборудования, которое, вероятно, уже есть на вашей кухне. Чтобы получить замороженные фрукты и овощи самого высокого качества, недостаточно просто добавить продукты в морозильную камеру. На этом вебинаре вы узнаете, какие продукты хорошо замораживаются, почему бланширование улучшает качество замороженных продуктов, процесс замораживания в домашних условиях и многое другое.
  • 17 июня | Fermenting Foods
    Ферментация приобретает все большую популярность как способ создания продуктов и напитков с пробиотическими свойствами для здоровых кишечных микробов, а также как метод сохранения продуктов в домашних условиях. В этом вебинаре вы узнаете основы и преимущества лакто-ферментации, узнайте, как безопасно ферментировать дома, и получите уверенность, чтобы сразу приступить к работе! Ферментация — это простой и экономичный способ сохранить пищу с дополнительной пользой для здоровья.
  • 1 июля | Приготовление джемов и желе
    Приготовьте дома сладкую пасту, такую ​​как джемы и желе, из ваших любимых ягод и других фруктов.Хотя сладкие спреды являются популярным продуктом для домашних консервов, важно соблюдать современные процессы консервирования и использовать соответствующее оборудование. Присоединяйтесь к этому вебинару, чтобы узнать пошаговые инструкции по консервированию варенья и желе в домашних условиях, а также узнать о проблемах, которые могут возникнуть, например, о незакрытом желе.
  • 8 июля | Pickling Foods
    Маринование — это древняя форма консервирования пищевых продуктов, которая включает в себя процесс сохранения или продления срока годности пищевых продуктов путем анаэробной ферментации в рассоле или погружения в уксус.Присоединяйтесь к нам, и мы поделимся информацией об основных методах маринования с использованием новейших научных методов для обеспечения безопасности пищевых продуктов.
  • 15 июля | Консервирование яблок
    Яблоки созревают в садах Иллинойса. Узнайте о сортах яблок и методах консервирования. Мы обсудим приготовление сока, замораживание, консервирование и обезвоживание яблок. Вся эта информация будет включать самые современные научно обоснованные методы консервирования и подчеркивать безопасность пищевых продуктов. Присоединяйтесь к нам и научитесь с уверенностью сохранять этот вкусный сезонный фрукт.
  • 22 июля | Processing Tomatoes
    Ожидаете ли вы, что в вашем саду будет много помидоров, но не знаете, что с ними делать? Будь то консервирование, замораживание или сушка, важно применять современные методы. Вы узнаете все о консервировании сальсы, разнообразных способах поливать томаты водой, обезвоживании этого сочного фрукта и о том, как заморозить его для достижения наилучших результатов!

Если вам нужно разумное приспособление для участия в программировании, свяжитесь с ведущим.Настоятельно рекомендуется заблаговременные запросы, чтобы у вас было достаточно времени для удовлетворения ваших потребностей.

Illinois Extension — это информационно-пропагандистская программа Университета Иллинойса, предоставляющая объективную, основанную на исследованиях информацию, чтобы помочь жителям выявлять и решать местные проблемы, которые улучшают будущее для людей, семей, предприятий, ферм и сообществ.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *