Подсчет калоража: ‎App Store: Счетчик Калорий от FatSecret

‎App Store: Счетчик Калорий от FatSecret

Счетчик Калорий от FatSecret является неотъемлемым приложением, чтобы просто найти информацию о питательной ценности пищевых продуктов, которые Вы едите, а также легко отслеживать ваши блюда, физические упражнения и вес. FatSecret бесплатно.

Здоровье app
— Добавляйте сводную информацию по питанию в Здоровье
— Синхронизируйте свой вес с Здоровье
— Синхронизируйте показатели сожженных калорий и пройденных шагов

Счетчик Калорий легок в использовании и обладает многими современными инструментами, чтобы помочь вам добиться успеха:
— Apple Watch app/Усложнения
— Пищевой дневник, чтобы планировать и наблюдать за тем, что Вы едите
— Общество
— Сканнер штрих-кода
— Интеграция отслеживания Здоровье app, Fitbit данных о упражнениях
— Дневник упражнений, чтобы записовать все сожженные Вами калории
— Диетический календарь, сопоставляет всю собранную инфо
— Отчетность и цели

— Слежение за весом в таблице
— Распознавание изображения
— Фотографируйте продукты питания и блюда, ведите дневник в фотографиях
— Журнал, который помогает вычислить прогресс
— Напоминания
— Вход с Apple
— Facebook и Google Войти

Вы также можете синхронизировать Ваш счет с Интернетом, имея возможность получить доступ к Вашей инфо в любом месте, в любое время.

Мы очень надеемся, что Вам понравится наш Счетчик Калорий.

Premium пользователи также получат:
— Планы питания, целенаправленно разработанные нашим диетологом для удовлетворения разнообразных диетических предпочтений и потребления строго определённого количества калорий (Кетодиета, Средиземноморская диета, Интервальное голодание, Высокобелковая низкоуглеводная, Сбалансированная диета)

— План Питания, позволяющий планировать наперед количество потребляемых калорий
— Индивидуальные приемы пищи, включающие шесть дополнительных приемов пищи, равномернее распределенные в течение дня
— Трекер Воды, гарантирующий, что ваши цели потребления воды достигнуты

FatSecret Premium предлагает ряд различных по длительности вариантов подписки, которые можно выбрать в соответствии со своими предпочтениями. Стоимость будет взиматься через учетную запись iTunes и обновляться автоматически. Отказаться от подписки можно не позднее, чем за 24 часа до окончания периода подписки. Все изменения вносятся с помощью личного кабинета iTunes после оплаты. Возврат денег или отмена текущей подписки невозможны.

Условия Использования: https://www.fatsecret.ru/Default.aspx?pa=tnc

Мы постоянно работаем над улучшением приложения, так что можете ожидать все лучших новшеств в будущем 😉

Калькулятор калорий онлайн — счетчик калорийности.

С помощью бесплатного калькулятора калорий вы можете бесплатно и без регистрации составить меню определенной калорийности или посчитать энергетическую ценность своего завтрака, обеда и ужина. Калькулятор представляет собой гигантскую базу продуктов питания и работает по принципу уличного автомата с кофе: вы просто выбираете нужный продукт или готовое блюдо, указываете его массу и добавляете в свое меню. 

Меню отображается прямо под логотипом сайта и показывает совокупное количество килокалорий (ккал) в выбранных продуктах, а также расчет содержания в них белков, жиров и углеводов. Его можно распечатать или сохранить быструю ссылку, которая позволяет поделиться меню с другими людьми или вернуться к нему в будущем.

В первую очередь, калькулятор пригодится людям, которые собираются следить за своим питанием и считать калории, чтобы избавиться от лишнего веса и поддерживать нормальную массу тела в дальнейшем. Контроль за калорийностью пищи является одним из самых эффективных способов похудения. Данный онлайн счетчик сделает этот процесс удобным и быстрым. Преимущество калькулятора заключается в отсутствии необходимости использовать специальные кухонные весы и взвешивать каждый продукт по отдельности.

Также, калькулятор калорийности окажется полезным для спортсменов, бодибилдеров и поклонников фитнеса, желающих контролировать количество белков, жиров и углеводов в своем меню. Например, наращивания мышечной массы с помощью этого сайта можно составить меню белковой диеты. А для так называемой «сушки» (процесса быстрого похудения) можно составлять меню с низким содержанием углеводов.

Кстати, этот сайт можно использовать и в сугубо справочных целях. По сути, это онлайн таблица калорийности продуктов, разбитых по категориям. Если вам не требуется составлять меню, а просто необходимо узнать сколько калорий в том или ином продукте, то советуем воспользоваться быстрым поиском по базе продуктов на самом верху.

Шаг 1. Найдите нужный продукт. 

Если вы уже выбрали продукт, то просто введите его название в быстрый поиск, который находится в верхней части каждой страницы. В выпадающей подсказке система предложит вам все имеющиеся варианты. Кликните на нужный.

Если вы пока не определились и только хотите выбрать какой-нибудь продукт, зайдите в интересующую вас категорию и просто кликните на него. 

Шаг 2. Укажите массу и добавьте в меню.

После клика по продукту откроется всплывающее окно, в котором необходимо выбрать нужную массу (т.е. сколько вы собираетесь употребить в граммах) и нажать «Добавить».

Добавленный продукт автоматически переместится в итоговое меню, расположенное в верхней части страницы (прямо под названием сайта)

Шаг 3. Распечатайте меню или сохраните быструю ссылку.

Если необходимо, то меню можно распечатать или получить быструю ссылку, по которой оно будет открываться в будущем. Соответствующие кнопки находятся справа от итоговых подсчетов калорийности:

Норма калорий в день

Как таковой единой и общепризнанной суточной нормы употребления калорий не существует. Согласно рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения «поступающая в организм энергия (в калориях) должна быть уравновешена с расходуемой энергией.«. Таким образом, ваша индивидуальная норма калорий зависит, прежде всего, от характера вашего труда, уровня физической активности, пола, возраста и ряда других факторов. Тем не менее, в сети можно найти множество таблиц и калькуляторов неизвестного происхождения, предлагающих информацию о суточных нормах, якобы основанную на автортетных источниках. Мы считаем, что качество данной информации довольно сомнительно.

Наиболее надежным способом определить индивидуальную потребность в калориях является обычный подсчет энергетической ценности употребляемой пищи в течении суток (или нескольких суток). Просто зафиксируйте свой обычный суточный рацион на бумаге. Запишите что и в каком количестве вы съели за день. Непосредственно калорийность можно посчитать как с помощью информации с этикеток продуктов, так и с помощью нашего сайта. При условии, что вы здоровы и ваш вес при текущем питании сильно не меняется, полученные результаты можно условно считать вашей суточнной нормой.

Чтобы похудеть, необходимо немного снизить ежедневную энергетическую ценность рациона. При сохранении прежнего образа жизни возникнет небольшой дефицит калорий, поскольку затраты остануться прежними. Это и приведет к постепенному сжиганию ваших жировых запасов. Какой именно должен быть дефицит — решать только вам. Крайне не советуем резко его увеличивать, т.к. ни к чему хорошему это не приведет. Уменьшайте количество потребляемых калорий постепенно и худейте медленно. Так вам не придется мучать себя и время от времени срываться. И, конечно же, перед любыми изменениями в диете мы настоятельно рекомендуем вам проконсультироваться со своим врачом или квалифицированным диетологом.

 

 

Калькулятор калорий онлайн — счетчик калорийности.

С помощью бесплатного калькулятора калорий вы можете бесплатно и без регистрации составить меню определенной калорийности или посчитать энергетическую ценность своего завтрака, обеда и ужина. Калькулятор представляет собой гигантскую базу продуктов питания и работает по принципу уличного автомата с кофе: вы просто выбираете нужный продукт или готовое блюдо, указываете его массу и добавляете в свое меню. 

Меню отображается прямо под логотипом сайта и показывает совокупное количество килокалорий (ккал) в выбранных продуктах, а также расчет содержания в них белков, жиров и углеводов. Его можно распечатать или сохранить быструю ссылку, которая позволяет поделиться меню с другими людьми или вернуться к нему в будущем.

В первую очередь, калькулятор пригодится людям, которые собираются следить за своим питанием и считать калории, чтобы избавиться от лишнего веса и поддерживать нормальную массу тела в дальнейшем. Контроль за калорийностью пищи является одним из самых эффективных способов похудения. Данный онлайн счетчик сделает этот процесс удобным и быстрым. Преимущество калькулятора заключается в отсутствии необходимости использовать специальные кухонные весы и взвешивать каждый продукт по отдельности.

Также, калькулятор калорийности окажется полезным для спортсменов, бодибилдеров и поклонников фитнеса, желающих контролировать количество белков, жиров и углеводов в своем меню. Например, наращивания мышечной массы с помощью этого сайта можно составить меню белковой диеты. А для так называемой «сушки» (процесса быстрого похудения) можно составлять меню с низким содержанием углеводов.

Кстати, этот сайт можно использовать и в сугубо справочных целях. По сути, это онлайн таблица калорийности продуктов, разбитых по категориям. Если вам не требуется составлять меню, а просто необходимо узнать сколько калорий в том или ином продукте, то советуем воспользоваться быстрым поиском по базе продуктов на самом верху.

Шаг 1. Найдите нужный продукт. 

Если вы уже выбрали продукт, то просто введите его название в быстрый поиск, который находится в верхней части каждой страницы. В выпадающей подсказке система предложит вам все имеющиеся варианты. Кликните на нужный.

Если вы пока не определились и только хотите выбрать какой-нибудь продукт, зайдите в интересующую вас категорию и просто кликните на него. 

Шаг 2. Укажите массу и добавьте в меню.

После клика по продукту откроется всплывающее окно, в котором необходимо выбрать нужную массу (т.е. сколько вы собираетесь употребить в граммах) и нажать «Добавить».

Добавленный продукт автоматически переместится в итоговое меню, расположенное в верхней части страницы (прямо под названием сайта)

Шаг 3. Распечатайте меню или сохраните быструю ссылку.

Если необходимо, то меню можно распечатать или получить быструю ссылку, по которой оно будет открываться в будущем. Соответствующие кнопки находятся справа от итоговых подсчетов калорийности:

Норма калорий в день

Как таковой единой и общепризнанной суточной нормы употребления калорий не существует. Согласно рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения «поступающая в организм энергия (в калориях) должна быть уравновешена с расходуемой энергией.«. Таким образом, ваша индивидуальная норма калорий зависит, прежде всего, от характера вашего труда, уровня физической активности, пола, возраста и ряда других факторов. Тем не менее, в сети можно найти множество таблиц и калькуляторов неизвестного происхождения, предлагающих информацию о суточных нормах, якобы основанную на автортетных источниках. Мы считаем, что качество данной информации довольно сомнительно.

Наиболее надежным способом определить индивидуальную потребность в калориях является обычный подсчет энергетической ценности употребляемой пищи в течении суток (или нескольких суток). Просто зафиксируйте свой обычный суточный рацион на бумаге. Запишите что и в каком количестве вы съели за день. Непосредственно калорийность можно посчитать как с помощью информации с этикеток продуктов, так и с помощью нашего сайта. При условии, что вы здоровы и ваш вес при текущем питании сильно не меняется, полученные результаты можно условно считать вашей суточнной нормой.

Чтобы похудеть, необходимо немного снизить ежедневную энергетическую ценность рациона. При сохранении прежнего образа жизни возникнет небольшой дефицит калорий, поскольку затраты остануться прежними. Это и приведет к постепенному сжиганию ваших жировых запасов. Какой именно должен быть дефицит — решать только вам. Крайне не советуем резко его увеличивать, т.к. ни к чему хорошему это не приведет. Уменьшайте количество потребляемых калорий постепенно и худейте медленно. Так вам не придется мучать себя и время от времени срываться. И, конечно же, перед любыми изменениями в диете мы настоятельно рекомендуем вам проконсультироваться со своим врачом или квалифицированным диетологом.

 

 

Почему подсчет калорий — неудачная схема для нормализации веса и здоровья :: Здоровье :: РБК Стиль

© Toa Heftiba/Unsplash

Автор Юлия Цирулева

08 мая 2019

Мы привыкли обращать внимание на калории, чтобы контролировать вес. Сведения о них указаны на этикетках еды и напитков, а гаджеты сообщают, сколько калорий удалось потратить. Разбираемся, почему ученые признали популярную диету устаревшей.

В конце XIX века американский химик и физиолог Уилбур Этуотер рассчитал количество калорий в различных продуктах и вывел формулу 4-4-9. Согласно ей энергетическая ценность углеводов и белков составляет 4 ккал/г, а жиров — 9 ккал/г. При помощи этой системы Этуотер хотел определить, сколько калорий ежедневно необходимо человеку, чтобы обеспечить тело энергией. Простая формула популярна у диетологов до сих пор, но ее точность и актуальность вызывают вопросы у современных ученых.

Что указывают производители на упаковке

Производители указывают на упаковках сведения о калорийности, полученные в лаборатории, где еду сжигают в буквальном смысле. Специалисты помещают продукты в специальную камеру — калориметр — и замеряют, сколько тепла (энергии) выделяется при сгорании. Так устанавливается энергетическая ценность каждого продукта. В лаборатории этот процесс занимает секунды. Человеческое тело на «сжигание» пищи тратит от 8 до 80 часов и по-разному усваивает калории. В результате лабораторные данные и реальные цифры не совпадают.

Сьюзан Робертс, диетолог из Университета Тафтса в Бостоне, установила, что количество калорий на этикетках американских продуктов не соответствует действительности в среднем на 8%.

Что меняет энергетическую ценность

Когда мы мелко режем продукты, рвутся клеточные структуры. Так мы заранее выполняем часть работы организма по пищеварению, и тело тратит меньше энергии на переваривание мягкой пищи. Даже разные по плотности части овощей и фруктов не одинаковы по энергетической ценности.

Независимый британский диетолог и эксперт программы ООН по вопросам питания Джеффри Ливси отмечает, что количество калорий зависит также от клетчатки, которая составляет до 5% энергетической ценности продукта. В интервью The Independent Ливси подчеркивает, что существующая формула не учитывает клетчатку, поэтому содержащие ее продукты на самом деле более калорийны, чем указывают производители.

Как расходуются калории

Система Этуотера неверно учитывает количество калорий, которое мы расходуем.

Три четверти ежедневных энергетических затрат обычного человека приходится на повседневные дела, питание органов, переваривание пищи и поддержание постоянной температуры тела, а не на спорт. Поэтому утверждение, что избыток калорий легко сжечь при помощи упражнений, справедливо в основном для профессиональных атлетов.

К ошибочным результатам приводят и попытки измерять энергетическую ценность различных продуктов по одинаковым критериям. В леденце и апельсине может быть равное количество калорий, но они по-разному усваиваются организмом и их нельзя учитывать одинаково.

Кроме того, существуют продукты с «отрицательными» калориями. Вода со льдом не дает энергии, но заставляет организм сжигать калории, чтобы поддерживать желаемую температуру.

Почему вкусная еда полезнее низкокалорийной

Мексиканский диетолог Сальвадор Камачо и его сторонники утверждают, что низкокалорийные полуфабрикаты и сахар опустошают гормональную систему. Высокий уровень инсулина приводит к тому, что энергия превращается в жир, а не снабжает тело. Из-за этого человек постоянно чувствует голод и начинает переедать.

Камачо отметил, что, считая калории, мы едим меньше, чем нужно организму, и ограничиваем себя в выборе продуктов. Свежие натуральные продукты эффективнее помогают избежать проблем с весом, чем низкокалорийные полуфабрикаты, тем более что сведения об энергетической ценности замороженных и разогретых полуфабрикатов могут расходиться с реальными цифрами на 70%. Диетолог советует не отказываться от вкусной, пусть и высококалорийной еды — просто не нужно превращать это в повседневную привычку.

© Gardie Design Social/Unsplash

Кому нужны перемены

Британская диетическая компания Weight Watchers в 2001 году ввела систему начисления баллов, которая сместила акцент с подсчета калорий на классификации продуктов по содержанию сахара и насыщенных жиров и влиянию на аппетит. Крис Стирк, генеральный директор Weight Watchers в Великобритании, отметил, что идея полагаться на подсчет калорий для похудения «устарела»: «Наука развивается ежедневно, ежемесячно, ежегодно, не говоря уже о том, что было в 1800-х годах». Но пока это единственная крупная корпорация, которая начала менять сложившуюся систему.

Специалисты Всемирной организации здравоохранения и Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН в 2002 году согласились с позицией «Весонаблюдателей», но за последние 17 лет не предприняли никаких практических шагов, чтобы поддержать инициативу компании.

Профессор биологии и антропологии Гарвардского университета Ричард Рэнгем в интервью The Independent подчеркнул, что «ученым уже несколько десятилетий известно о недостоверности исследований Этуотера, но этот вопрос не считали достаточно важным. В результате потребители все еще получают ошибочную информацию». 

ВОЗ | Подсчет калорий

Ожирение является значительной проблемой общественного здравоохранения. Марьон Нестле (Marion Nestle) провела беседу с Беном Джонсом (Ben Jones) о калориях и о том, почему необходимо повсеместно применять меры против ожирения.

С любезного согласия Марьон Нестле

Марьон Нестле

Марьон Нестле получила степень бакалавра в 1959 году в Калифорнийском университете, Беркли, Соединенные Штаты Америки (США). Она стала доктором по молекулярной биологии также в Беркли, а затем после защиты докторской диссертации вела работу по биохимии и онтогенетике на биологическом факультете в Университете Брандейса. С 1986 по 1988 год Марьон Нестле была старшим консультантом по методике питания в Департаменте здравоохранения и социальных служб США и редактором Доклада руководителя здравоохранения по вопросам питания и здоровья. Ее исследования касаются научных и социально-экономических факторов, оказывающих влияние на выбор продуктов питания, ожирение и безопасность пищевых продуктов, уделяя особое внимание роли маркетинга пищевых продуктов.
Марьон Нестле является автором многочисленных статей в профессиональных публикациях, а также автором или соавтором семи книг, включая книгу «Why calories count: from science to politics» («Почему необходимо подсчитывать калории: от науки к методике»), University of California Press, 2012, которая была написана совместно с Малден Нешейм (Malden Nesheim). Марьон Нестле ведет раздел по вопросам пищевых продуктов в журнале «San Francisco Chronicle», имеет блог в foodpolitics.com и пишет статьи для «Atlantic Food Channel», а также размещает информацию в [email protected]

Вопрос: Как вы объясняете рост числа случаев ожирения? Причины этого возможно очевидны, но как их можно обобщить?

Ответ: Это происходит потому, что люди стали есть больше. На простейшем уровне это объясняется тем, что люди стали есть больше или двигаться меньше, или делать и то, и другое. Фактические данные в гораздо большей степени свидетельствуют о росте потребления пищи, чем об изменениях в физической активности. Объем данных, свидетельствующих о снижении физической активности, является незначительным, но существует множество данных, свидетельствующих о том, что люди в настоящее время едят больше, чем 30 лет тому назад.

Во-первых, надо спросить: почему люди стали есть больше? В США увеличение потребления пищевых продуктов объясняется изменениями в сельскохозяйственной политике в 1970-е годы, когда фермерам стали платить за увеличение объема сельскохозяйственной продукции. Результатом явилось увеличение числа калорий в поставках продуктов. Во-вторых, значительное изменение произошло в характере действия инвестиций. Деловые круги, которые раньше особо ценили акции, дающие высокие дивиденды, и в течение длительного времени не спеша получали прибыли с инвестиций, вдруг начали требовать все более высоких и быстро поступающих доходов.

Эти изменения оказали исключительное давление на продовольственные компании. Они были вынуждены одновременно добиваться двоякой цели: продавать продукты питания в условиях, когда уже существовало в два раза больше продуктов, чем можно было потребить, и ежеквартально увеличивать свои прибыли. Продовольственные компании вынуждены были изыскивать новые пути сбыта продуктов питания. Они добились этого путем увеличения порций еды, поощрения потребления пищи вне дома: в ресторанах или в других местах. Они также создали атмосферу, в которой в социальном отношении стало прилично потреблять пищу в любое время дня и в любом месте: в своих машинах, на ходу, на улице — в местах, где раньше есть было неприлично. Вдруг стала популярной идея перекусывать, продукты стали продаваться абсолютно везде — в аптеках, в магазинах одежды, где раньше никогда не торговали продуктами питания. Существует много исследований, которые показывают, что увеличение порций, частый прием пищи и повсеместное распространение продуктов питания — все это способствует перееданию. Таким образом, их план сработал.

Вопрос: Как Вы соотносите необходимость информирования людей об их здоровье, опасности ожирения и нарушениях, связанных с питанием, с их основным выбором в отношении того, чтó они хотят есть?

Ответ: Поскольку я связана с общественным здравоохранением, хочу спросить: в каком мире мы хотим жить? Хотим ли мы жить в мире, пораженном кариесом, или мы хотим фторировать нашу воду? Хотим ли мы жить в мире, в котором у человека развивается зоб и его последствия в результате потребления недостаточного количества йода, или мы хотим йодировать соль? Эти вопросы касаются мер обеспечения здоровья населения. Почему мы не создаем атмосферу заботы о здоровье населения, которая оберегает людей от последствий ожирения? Ожирение само по себе не является болезнью, но оно повышает риск возникновения болезней, которые чрезвычайно дорого обходятся отдельным лицам и обществу. Следует не допускать ожирение, потому что его легче предупредить, чем лечить.

Вопрос: Не правда ли, что этого труднее всего добиться, потому что люди всегда говорят, что они хотят сами выбирать еду?

Ответ: Это является тем же аргументом, который выдвигался в отношении курения, фторированной и хлорированной воды, а также других высокоэффективных мер общественного здравоохранения. Некоторые могут подумать, что ущемляются их личные права. Общественное здравоохранение всегда вынуждено соотносить права отдельных лиц с интересами общества. Если бы отдельные случаи последствий ожирения, например диабет второго типа, были просто личным делом, тогда обществу нечего было бы возразить. Но ожирение является также социальной проблемой, поскольку на определенном этапе диабет второго типа необходимо лечить. Вряд ли кто-нибудь может себе позволить всю жизнь оплачивать лечение, поэтому общество имеет этическую заинтересованность в сохранении здоровья граждан.

Вопрос: Имеют ли аргументы в пользу борьбы с ожирением как экономическую цель, так и цель охраны здоровья?

Ответ: Да, они имеют ту и другую цель. Экономические аргументы понятны политикам. Но с точки зрения охраны здоровья нужно, чтобы население было здоровым, поскольку это лучше для отдельных лиц, семей и всего общества в целом.

Парадоксально, но в США военные стали одной из самых мощных сил, выступающих за применение мер против ожирения, поскольку им сложно набрать нужное число новобранцев с нормальной массой тела и достаточно здоровых для прохождения военной службы. Ожирение стало огромной проблемой для военных.

Вопрос: Принимают ли они в таком случае меры против ожирения?

Ответ: Они принимают более активные меры, чем любая другая организация в американском обществе, потому что сталкиваются с новобранцами, у которых излишняя масса тела, не соответствующая их стандартам, или у которых такая большая масса тела, что может развиться диабет второго типа или другие болезни, требующие лечения. Они просят своих поставщиков снабжать их более здоровыми продуктами и стремятся найти способы ограничения числа калорий или создать стимулы для похудания.

Вопрос: Считаете ли Вы, что власти должны играть более важную роль в борьбе с ожирением?

Ответ: Безусловно, поскольку продовольственные компании не хотят сами этого делать. Уменьшение потребления очень плохо отразится на бизнесе. Даже если бы продовольственные компании хотели помочь людям есть меньше, они не могут сделать этого. Они не являются учреждениями общественного здравоохранения. Их главный интерес — акции и ежеквартальное увеличение своих прибылей. Более здоровые продукты питания связаны с более дорогостоящим производством. Именно власти должны установить некоторые ограничения, которые будут касаться всех продовольственных компаний. Игровое поле должно иметь определенные размеры, и лишь власти могут установить эти размеры.

Вопрос: Несомненно, продовольственные компании несут определенную ответственность за более уважительное отношение к потребителям?

Ответ: Один служащий из продовольственной компании, которого я недавно встретила в Лондоне, говорит, что его компания имеет кровную заинтересованность в том, чтобы люди были здоровыми, потому что они будут покупать больше продуктов питания в течение более длительного периода времени. Возможно, это так, но у компаний лишь одна заинтересованность — получать прибыль. Когда возникает противоречие между расширением производства и созданием более здоровых продуктов питания, то побеждает первое. Компании не могут пойти против своих собственных экономических интересов. В этом случае должна вмешаться власть. Требуется сочетание мер по просвещению населения, по введению государственных ограничений на сбыт пищевых продуктов и других мер, которые можно применить для создания такой атмосферы питания, в которой людям стало бы легче питаться более полезными для здоровья продуктами.

Вопрос: Предвидите ли вы, что поле битвы против ожирения будет смещаться в сторону стран с низким и средним уровнем дохода, поскольку в более богатых странах замедляются темпы роста производства?

Ответ: В этом нет сомнений. Если вы посмотрите на графики потребления, например, подслащенных сахаром напитков, то их продажа в США не возрастает. Они находятся на постоянном уровне. Но в компаниях по производству газированной воды наблюдается увеличение объема продаж. За счет чего? Последнюю пару лет я собирала вырезки из разделов по коммерческой деятельности в американских газетах, в которых описывается рост американских компаний в странах с низким и средним уровнем доходов. Они одна за другой заявляют, что «в четвертом квартале возросла прибыль за счет продаж в Индии или Китае, в Саудовской Аравии или в Африке». Поскольку эти продукты связаны с уровнями развития и с другими культурными ценностями, их с готовностью принимают. Компании, работающие там, знают, как использовать специфические в культурном отношении рынки для организации коммерческой рекламы. Они планируют коммерческую деятельность таким образом, чтобы существовал призыв к любви, семье, общественному положению и другим эмоциональным ценностям, которые распространены в данной конкретной культуре. Это все проводится ради продажи продуктов. Здесь нет заботы о здоровье. Цель заключается в продаже продуктов независимо от их влияния на здоровье. Правительствам этих стран следует очень осторожно относиться к подобной практике и думать о долгосрочных последствиях для здоровья и о затратах на лечение. В 2005 году аспирантка Нью-Йоркского университета по специальности антрополог работала в отдаленной глухой деревне в Гватемале. Неожиданно в продаже появилась пепси-кола. Компания предоставила жителям деревни тележки и доставила товары на грузовиках. Диссертация аспирантки документально отразила результаты: масса тела у жителей стала возрастать, а состояние зубов ухудшаться. Маркетинговая деятельность компании направлена на повышение статуса и социального положения, и подается как оказание помощи местному населению в области развития. Это создает трудности для успешной деятельности работников здравоохранения.

Вопрос: Но эти продукты необязательно дешевые.

Ответ: Они необязательно дешевые, но они являются довольно дешевыми и совершенно ненужными.

Вопрос: Считаете ли Вы, что общественное здравоохранение когда-нибудь выиграет битву с крупными корпорациями?

Ответ: Оно добилось некоторой победы в отношении курения, по крайней мере, в более богатых странах. Что меня впечатляет — так это растущее признание того, что ожирение является результатом проблемы, связанной с системой питания, а не просто с поведением отдельных лиц. Это в значительной степени меняет атмосферу, в которой работники общественного здравоохранения говорят о проблеме ожирения. Когда я писала книгу «Методика питания», работники общественного здравоохранения говорили в основном о том, как обучить родителей убеждать своих детей есть более полезную пищу. Сейчас каждый понимает, что ожирение возникает в результате взаимодействия генетики с системой питания. Если мы хотим сделать что-то по предупреждению ожирения, то мы должны изменить систему питания. Это уже большое достижение.

Наилучшим примером служит проблема больших порций. Вы можете говорить людям о том, что большие порции содержат больше калорий, но они по-прежнему будут есть больше, когда им дают большие порции. Каждый поступает таким образом. Обучения недостаточно. Вы должны изменить систему так, чтобы было легко сделать здоровый выбор.

Вопрос: Считаете ли Вы, что такие учреждения, как Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), предпринимают достаточно усилий в борьбе с ожирением?

Ответ: Усилий никогда не бывает достаточно. Они делают лишь то, что могут делать. Меня впечатляет то, что департамент питания в ВОЗ понимает, что недостаточность питания должна быть такой же приоритетной задачей, как и неинфекционные заболевания. ВОЗ следует подумать о том, как со своими ограниченными ресурсами и ограниченными полномочиями она может оказывать помощь государствам-членам в решении проблемы ожирения, а также проблемы неправильного питания. ВОЗ может иметь высокие моральные устои по подобным проблемам, и она должна добиваться решения этих проблем.

Вопрос: Почему Вы написали книгу о калориях «Почему необходимо подсчитывать калории: от науки к методике»?

Ответ: Если вы говорите о массе тела, вы говорите о калориях. Таким образом, лучше обращать внимание на то, сколько вы едите, что столь же важно, как и чтó вы едите.

Вопрос: Достаточно ли говорить людям о том, сколько калорий содержится в том или ином продукте?

Ответ: Нет, я и мой соавтор Малден Нешейм не рекомендуем этого. Мы не рекомендуем подсчет калорий, потому что это невозможно сделать достаточно точно, не стоит затраченных усилий, к тому же это доставляет мало удовольствия. Мы выступаем за изменение системы питания, чтобы сделать здоровое питание таким естественным, что никому не нужно было бы думать об этом. Я лучше сосредоточусь на размерах порций. Они так увеличились в США, что вам не нужно более детально объяснять, почему люди набирают вес. Большие порции содержат больше калорий! В качестве меры общественного здравоохранения хорошей идеей является уменьшение порций.

Вопрос: Считаете ли Вы, что улучшение питания будет происходить постепенно?

Ответ: Будет нелегко сделать это. Борьба с курением заняла 50 лет, а доказать последствия курения для здоровья гораздо легче, чем доказать связи между питанием и здоровьем. Каждый должен есть. Принятие мер по предупреждению ожирения — более сложная проблема как в интеллектуальном, так и в политическом отношении, чем убедить людей бросить курить. Но это не должно нас останавливать.

(Примечание редактора: Марьон Нестле не имеет никакого отношения к компании «Nestlé»).

Питание пригоршнями: альтернативный способ подсчета калорий

Авторы: Brian St. Pierre, John Berardi.

Перевод Сергея Струкова.

Как специалист по фитнесу или питанию, вы знаете, что калории важны. В основе контроля массы тела человека лежит баланс энергии – приход и расход калорий.

Но скрупулёзный подсчёт калорий и отслеживание макронутриентов в большинстве случаев не лучшее решение. Подобный подход зачастую утомителен, неточен и нестабилен. Он требует справочников, интернет-сайтов, баз данных и формул. Просто планирование приёмов пищи.

При действительном расчёте калорий стало ясно, что большинству людей эта мера не поможет в долгосрочной перспективе. Тем не менее, всё ещё есть клиенты, желающие знать, сколько едят каждый день и легко регулирующие потребление для достижения своих целей.

К счастью, есть лучший, более простой способ. Отложите в сторону калькуляторы. Выключите приложения по расчёту калорийности. Пришло время прекратить подсчёт калорий.

Где ошибается расчет калорий?

Как мы отмечали выше, подсчёту калорий свойственны некоторые проблемы (Lucan & DiNicolan-tonio 2015). С одной стороны, при подсчёте калорий часты ошибки (Urban et al. 2010), иногда до 25% (Livesey 2001). Да и сами уравнения для расчёта калорий часто ошибочны (Frankfield, Roth-Yousey & Compher 2005).

Это значит, что все усилия и взвешивания клиентов, измерения и записи их продуктов, отслеживание физической активности и их балансирование вознаграждаются меньшей точностью, чем вы считаете.

Но это не всё. Подсчёт калорий может привести клиентов к срывам, потому что не только предоставляет им неверные сведения, но также даёт им слишком много информации. Для клиентов, желающих добиться изменений в своей жизни, таких как потеря массы тела или приобретение более здоровых привычек, слишком детальная и противоречивая информация может осложнить изменения.

Другими словами, сосредоточение на меньшем поможет клиентам добиться большего.

Если питание чрезвычайно усложняется, люди скорее предпочтут сдаться и вернуться к старым привычкам. Это просто природа человека.

А исследования неоднократно показали, что способность соблюдать подход к питанию – единственный фактор, тесно связанный с потерей веса, независимо от идеологии питания или использованного метода (палео, низкая калорийность или содержание жиров и т. д.) (Johnston et al. 2014).

По-видимому, ключ в поиске способа, помогающего клиентам постоянно есть качественные продукты в надлежащих количествах. Так каков же лучший способ помочь клиентам это сделать?

Лучший способ контроля порций и калорий

В Precision Nutrition мы пользуемся простым методом, помогающим людям понять, сколько они едят. Он лёгкий, портативный и подстраивается под размеры человека. От вас требуется лишь возможность считать до двух и ваши руки.

Как это работает:

• Ладонь определяет порцию белка.
• Кулак определяет порцию овощей.
• Пригоршня определяет порцию углеводов.
• Большой палец определяет порцию жиров.

Разумеется, у всех есть отличия. Это не «идеальный» способ для каждого случая и не «идеальная диета» для всех. Но в связи с тем, что у больших по размеру людей, как правило, большие руки, а у маленьких руки меньше, ваша рука может стать персональным (и портативным) «устройством» для измерения приёма пищи.

Общая схема питания для мужчин и женщин

Наши рекомендации «на основе руки» составляют примерно 2300 – 3000 ккал в день для мужчин и 1500 – 2100 ккал для женщин, при условии потребления белков, овощей, углеводов и полезных жиров в ассортименте. Это приближение почти соответствует строго взвешенному и учтённому потреблению продуктов при существенно меньших усилиях и стрессе. Простое и гибкое руководство для планирования приёмов пищи выглядит следующим образом:

Общее суточное потребление	Мужчины	Женщины
	6 – 8 ладоней богатых белком продуктов	4 – 6 ладоней богатых белком продуктов
	6 – 8 кулаков овощей	4 – 6 кулаков овощей
	6 – 8 пригоршней углеводсодержащих продуктов	4 – 6 пригоршней углеводсодержащих продуктов
	6 – 8 больших пальцев жирных продуктов	4 – 6 больших пальцев жирных продуктов
Потребление за один приём пищи	2 ладони богатых белком продуктов	1 ладонь богатых белком продуктов
	2 кулака овощей	1 кулак овощей
	2 пригоршни углеводсодержащих продуктов	1 пригоршня углеводсодержащих продуктов
	2 больших пальца жирных продуктов	1 большой палец жирных продуктов

Действительно, у некоторых людей руки больше или меньше относительно их размера тела. Но и в этом случае размер руки достаточно хорошо коррелирует с общим размером тела. И это значит, что по этой системе приёмы пищи и порции для большинства людей соответствуют размерам тела.

Давайте разберём как это работает для каждой группы продуктов.

Сколько белка нужно клиентам?

Используйте размер ладонь для определения порции насыщенной белком пищи: мяса, рыбы, яиц, творога и греческого йогурта. Это значит у порции такая же толщина и диаметр, как у вашей ладони. Каждая порция размером с ладонь даёт примерно 20 – 30 грамм белка.

Для мужчин мы рекомендуем в общем 6 – 8 порций размером с ладонь в день. Дополнительно упрощая, в случае, если клиенты питаются 4 раза в день, мы советуем две порции размером с ладонь за один приём.

Для женщин мы рекомендуем в общем 4 – 6 порций, размером с ладонь в день. Если клиентки питаются 4 раза в день, мы советуем одну порцию размером с ладонь в каждый приём пищи.

Сколько овощей нужно клиентам?

Для определения порции не содержащих крахмал овощей (брокколи, шпинат, салат, морковь и т. д.) используйте кулак. И вновь ваша порция имеет ту же толщину и диаметр, как кулак.

Для мужчин мы обычно рекомендуем 6 – 8 порций овощей в день размером с кулак. Это составляет примерно две порции размером с кулак в каждый приём пищи.

Для женщин мы обычно рекомендуем 4 – 6 порций овощей размером с кулак в день. Примерно по одной порции размером с кулак в каждый приём пищи.

Разумеется, клиенты могут есть больше овощей, но простое добавление одной порции, размером с кулак к каждому приёму пищи, для большинства людей – хорошее начало.

Сколько углеводов нужно клиентам?

Для определения порции насыщенной углеводами пищи, такой как зерновые, крахмалистые овощи и фрукты, используйте пригоршню. Каждая пригоршня даёт примерно 20 – 30 граммов углеводов.

Для мужчин мы рекомендуем в общем 6 – 8 порций-пригоршней углеводов в день. Это приблизительно две порции-пригоршни в каждый приём пищи.

Для женщин обычно рекомендуется 4 – 6 порций-пригоршней углеводов в день. Примерно одна порция-пригоршня в каждый приём пищи.

Подобное количество углеводов достаточно клиентам для обеспечения энергии, поддержания уровня гормонов и хорошего самочувствия без излишеств.

Сколько жира нужно клиентам?

Используйте ваш большой палец для определения порции насыщенных жирами продуктов: растительного и животного жира, масла, орехов/семечек. Порция размером с большой палец такая же по толщине и длине, как ваш большой палец, и содержит примерно 7 – 12 грамм жиров.

Для мужчин мы рекомендуем в общем 6 – 8 порций жиров размером с большой палец в день. Это составляет приблизительно две порции размером с большой палец в каждый приём пищи.

Общая рекомендация для женщин 4 – 6 порций жиров размером с большой палец в день. Примерно одна порция жиров размером с большой палец в каждый приём пищи.

Подобное количество обеспечивает клиентам достаточно жиров для поддержания функций иммунной системы, необходимого уровня половых гормонов и многих других жизненно важных функций, без чрезмерного потребления.

Оставайтесь гибкими

Разумеется, как при любом другом виде планирования питания, включая расчёт калорий, указанные порции — лишь исходная точка. Вы не знаете точно, как клиенты отреагируют в перспективе. Поэтому оставайтесь гибкими и помогите клиентам отрегулировать порции, основываясь на аппетите, наполненности, уровне и виде активности, целях и, самое главное, на результатах.

Наиболее важная вещь о калориях

Снижение массы тела не должно быть сложным. Клиенты могут стать стройнее и здоровее без предписанного плана приёмов пищи, принуждения себя тренироваться или даже подсчёта калорий.

Это не значит, что будет легко. Потеря жира, как и любые изменения в жизни, зачастую требует пробовать что-то новое, выхода из зоны комфорта и смены старых привычек на новые. И когда дело доходит до порций пищи, размер имеет значение. Но клиентам не нужен калькулятор, весы или подсчитывающие калории приложения.

Всё что им нужно – их рука. И желание попробовать что-то новое.

Как адаптировать этот подход к питанию?

Если клиенты очень активны, желают набрать вес или просто крупного телосложения, вы можете посоветовать им добавить пригоршню углеводов или большой палец жиров к нескольким приёмам пищи в день.

И наоборот, если клиенты неактивны, желают сбросить вес или скромного телосложения, вам, возможно, нужно рекомендовать им убрать по пригоршне углеводов или большому пальцу жиров из нескольких приёмов пищи в день.

И наконец, оцените результаты ваших клиентов. Если они достигают поставленных целей, пусть продолжают действовать как прежде. Если нет, то подберите необходимое количество порций.

Как насчёт более продвинутых клиентов?

В целом данная система удивительно хорошо работает для большинства клиентов. По нашему опыту, она удовлетворяет потребности 75 – 85% тренирующихся людей.

Тем не менее, клиентам со специфичными или продвинутыми целями, например, бодибилдерам или спортсменам высокого уровня, зачастую нужно больше деталей и сложности. Эти люди обычно эффективно используют предложенную систему в межсезонье. А по мере приближения соревнований, им требуется подстройка – регулирование в зависимости от типа телосложения, потребление углеводов и калорий циклами, следуя специфическому плану питания и так далее.

Источник: http://www.ideafit.com/

Подсчет калорий — фото грамотного подхода к контролю за весом

Привычки бывают не только вредные, но и полезные. Одной из таких привычек является подсчет количества калорий. Как известно, калории — это количество энергии, получаемое от потребления пищи и реализуемая на выполнение каких-либо действий.

Если проще, то люди питаются, а их организм преобразует пищу в энергию, в результате чего все органы работают стабильно.

Энергия организму жизненно необходима для нормального функционирования дыхательной системы, пульса, ритмичности сердцебиения и теплообмена.

У всех продуктов есть собственный состав содержания химических веществ. Он практически идентичен для многих продуктов, но различны его пропорции.

В любом продукте имеются: вода, белки, углеводы, жиры, микроэлементы и витамины.

Максимальную долю состава определяет вода, исключение составляют крупы и прочие сыпучие, которые в дальнейшем насыщаются водой. Оставшаяся доля состоит из белков, жиров и углеводов в определенных пропорциях, снабжающих организм энергией.

Ничтожно малую долю составляют макро и микроэлементы. Расщепляясь, 1 грамм жиров выделяет 9 Ккал, а белки и углеводы – приблизительно по 4 Ккал.

Как различается состав жиров, белков и углеводов в разных продуктах, так различна и их пищевая ценность, хотя разница эта не значительна. Даже в полном бездействии, человеческий организм затрачивает в сутки около 1300-1900 Ккал.

Расчет дневной нормы калорий

Как сделать подсчет дневной нормы калорий? Легко и просто. Умножьте свой вес (в кг) на 24, получите норму расхода калорий в состоянии полного покоя.

Далее полученную цифру нужно умножить на коэффициент, который зависит от вашей активности в течение дня:

• для сидячего образа жизни и малых нагрузках – 1,2.
• для более подвижного образа и средних нагрузках – 1,5.
• при интенсивных тяжелых нагрузках или спортивных тренировках – 1,8.

Перемножив на свой коэффициент, получите собственный дневной расход. Как видите, формула подсчета калорий не сложная.

Дневная норма – оптимально достаточное количество калорий для комфортного и стабильного функционирования организма. Если количество калорий будет зашкаливать нормативный уровень, значит, в организме образуется запас в виде отложения жиров, которые в случае необходимости (недостатка калорий) организм почерпнет оттуда.

При внезапном уменьшении калорий организм будет насыщаться резервами не только жировыми, но и мышечными, т. к. мышечный белок – тоже энергия. Для людей решивших сбросить лишний вес, нужно сократить калории не более чем на 500 Ккал в сутки.

Менее 1200 Ккал в сутки употреблять не рекомендуется, это вредно для здоровья. Такое сокращение калорий возможно только для кратковременных разгрузок или голодовок, но к этому надо готовиться заранее.

Для чего считают калории

Ежедневно люди потребляют слишком много калорий, даже если кушают немного, это из-за того, что калорийность продуктов различна. И в дополнение к основному рациону следует учесть наличие легких перекусов в течение дня.

Накапливая калории, рано или поздно многие приходят к вопросу снижения веса и садятся на диеты.

Принцип всех диет – единый, уменьшение калорийности питания, составление правильного меню для обеспечения организма необходимыми питательными веществами и элементами.

Негативным моментом диет является наличие либо слишком дорогостоящего, либо дефицитного продукта, или просто постоянное чувство голода. Возникает вопрос: зачем издеваться над своим организмом?

Действительно, почему сразу не начать процесс похудения с подсчета калорий в продуктах и постепенной разгрузки организма. Онлайн сервис подсчета калорий реально поможет в этом. И смело кушайте то, что нравится, только понемногу.

Помните, жесткая диета – стресс для организма, лишние килограммы уйдут, но вернутся обратно, а питание с правильным расчетом калорий сделает это мягко и сбалансированно, и станет вашим новым образом жизни.

Считаем калории правильно

Прежде чем приобрести товар в магазине, изучите информацию на упаковке в части энергетической ценности на 100гр продукта либо на изделие целиком.

Подсчитать калории просто: умножьте массу съеденного на энергетическую ценность. Например, молоко (2,5% жирности) имеет 54 Ккал энергетической ценности. Выпив стакан молока (250гр), вы получите 54 х 250:100 =135 Ккал.

Калорийность готовых блюд подсчитать гораздо труднее, для этого лучше воспользоваться специальными программами или таблицами. А если вы готовите сами, приобретите книгу рецептов с готовым подсчетом калорий.

Для качественного и эффективного контроля над потреблением калорий необходимо:

• Вести дневник подсчета калорий.
• Ежедневно вносить записи о съеденных продуктах, их калорийности, о физических нагрузках или наоборот их отсутствии, для более тщательного анализа энергозатрат организма и корректировки рациона.
• Электронные весы для определения веса блюда и контроля его калорий.
• Памятка о калорийности продуктов в виде распечатанной таблицы калорийности или мобильного приложения.
• Калькулятор для удобства расчетов.
• Терпение и упорство, чтобы справится с первыми шагами, и закончить начатое.

Подсчет калорий для похудения доступен и понятен всем, полезность этой привычки огромна. Имея такую привычку, вы будете иметь хорошее здоровье, отличное настроение и самоуважение!

Фото результатов похудения при подсчете калорий

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Мой мир

0 0 голос

Рейтинг статьи

Как считать калории

Некоторые эксперты считают, что правильный подсчет калорий — важный шаг в достижении целей здорового похудания. Хотя процесс может показаться очень простым, есть ряд распространенных ошибок, которые могут помешать успеху. Используйте этот список советов по подсчету калорий, чтобы убедиться, что вы в конечном итоге наберете правильные цифры, чтобы добиться успеха в похудании.

Основы подсчета калорий

Если вы не знаете, как считать калории, лучше всего начать с ежедневных энергетических потребностей.Это количество калорий, которое вы должны есть каждый день. Есть разные способы получить число, но многие люди предпочитают использовать онлайн-калькулятор. Попробуйте!

Как только вы узнаете, сколько калорий вам нужно для поддержания веса, вы уменьшите это количество, чтобы похудеть. Если вы хотите терять один фунт каждую неделю, уменьшайте ежедневную потребность в калориях на 500 калорий каждый день. Если вы хотите сбросить два фунта в неделю, уменьшите потребность в калориях на 1000 калорий в день.

Большинство женщин в конечном итоге потребляют около 1200 калорий в день, чтобы похудеть.Мужчины часто получают около 1800 калорий в день, чтобы похудеть.

Большинство экспертов сходятся во мнении, что вам не следует потреблять менее 1000 калорий в день, если вы не находитесь под наблюдением врача.

Как только вы узнаете, сколько калорий вам нужно, вы просто подсчитываете количество калорий в каждой еде, которую вы потребляете. Используйте этикетку Nutrition Facts, чтобы узнать номер, или используйте вместо этого приложение для еды или диеты.

Советы для успеха

Есть несколько различных способов упростить процесс подсчета калорий, чтобы получать точное количество калорий каждый день.

Используйте технические инструменты в ваших интересах

Не полагайтесь на память, чтобы вспомнить пищу, которую вы ели в течение дня . Даже если вы можете вспомнить, что вы ели, почти невозможно вспомнить , сколько вы съели с какой-либо точностью. Вы вряд ли получите точное количество калорий, если ваш дневник питания неполный или если размер порции неправильный.

Вместо этого рассмотрите возможность использования приложения для отслеживания калорий на своем смартфоне. Запишите количество калорий в еде, прежде чем сесть за стол.Вы также можете использовать небольшую записную книжку, которую бросаете в сумочку. Дело в том, чтобы иметь метод отслеживания калорий, который будет везде, куда бы вы ни пошли.

Точное измерение порций

Не используйте догадки для определения размеров порций. Люди склонны недооценивать свои порции еды. И есть определенные продукты, которые мы склонны переедать. Зерновые — прекрасный тому пример. Люди часто наливают в миску слишком много хлопьев, что означает, что они случайно съедают более одной порции.

Вместо этого купите цифровые кухонные весы . Необязательно использовать его при каждом приеме пищи, но каждый раз, когда вы едите новую пищу, взвешивайте ее порцию, чтобы точно знать, сколько нужно съесть. Если вы потребляете больше или меньше порции, указанной на этикетке с информацией о пищевой ценности, вы сможете получить правильное количество калорий, если точно знаете, сколько граммов было в вашей порции.

Будьте внимательны

Не забудьте записать закуски . Например, вы можете посетить ресторан с другом и отказаться от десерта, чтобы снизить потребление калорий и жиров.Но если вы возьмете вилку и съедите несколько кусочков десерта вашего обедающего партнера, эти калории будут считаться.

Вместо этого возьмите за привычку записывать все . Если попадает в рот, это записывается. Сделайте эту привычку своим правилом подсчета калорий. Вы можете быть удивлены, как небольшие послабления в течение дня в сумме приводят к большим изменениям в ваших результатах похудания.

Оставайтесь в рамках бюджета

Вам не нужно грабить банк, чтобы покупать дорогие инструменты.Лучший инструмент для отслеживания калорий — не обязательно самый дорогой. Вы найдете различные гаджеты и инструменты в любой ценовой категории. Работает тот, который вы действительно используете. Вам не нужно тратить сотни долларов, чтобы получить эффективный инструмент.

Вы также можете подумать о своем образе жизни перед покупкой. Онлайн-инструменты могут работать для людей, которые весь день сидят за компьютером. А для людей, которым нравится использовать традиционный метод ручки и бумаги, подойдет небольшой блокнот.Убедитесь, что выбранный вами блокнот достаточно мал, чтобы его можно было носить с собой в кармане или сумочке.

Запись макроса и упражнения

Не ограничивайте себя только отслеживанием калорий. В зависимости от того, какой инструмент вы используете, вы можете отслеживать другие питательные вещества, такие как потребление клетчатки и натрия. Употребление достаточного количества клетчатки может улучшить ваше здоровье. Вы также можете убедиться, что выполняете правильное количество упражнений для похудения.

Помимо записи общего количества калорий, рассмотрите возможность отслеживания макроэлементов, таких как белок, углеводы и граммы жира.Это может быть особенно важно, если вы пытаетесь придерживаться диеты с низким содержанием углеводов или жиров. Если вы используете приложение для еды, эти числа будут автоматически записываться для вас, когда вы вводите еду.

Слово от Verywell

Неважно, как вы считаете калории, используете ли вы высокотехнологичные приложения или простой метод ручки или бумаги. Постарайтесь быть максимально последовательными. Точное число поможет вам добиться желаемых результатов в отношении здоровья или похудания.

Перестаньте считать калории — Harvard Health

Сделайте акцент на качестве продуктов питания и ведении здорового образа жизни, чтобы достичь здорового веса.

Большинство людей учили, что похудение — это вопрос простой математики. Сократите количество калорий — в частности, 3500 калорий, и вы потеряете полкило. Но, как выясняется, эксперты понимают, что эта многолетняя стратегия на самом деле ошибочна.

«Идея« калорий на входе и на выходе », когда речь идет о потере веса, не только устарела, это просто неверно», — говорит доктор Фатима Коди Стэнфорд, специалист по ожирению и доцент медицины и педиатрии в Harvard Medical. Школа.

Дело в том, что даже тщательный подсчет калорий не всегда дает единообразные результаты. То, как ваше тело сжигает калории, зависит от ряда факторов, включая тип пищи, которую вы едите, метаболизм вашего тела и даже тип организмов, живущих в вашем кишечнике. Вы можете съесть такое же количество калорий, как и кто-то другой, но при этом получите совсем другие результаты, когда дело доходит до вашего веса.

«Отбросьте понятие калорий», — говорит доктор Стэнфорд. По ее словам, пора применить другой подход, сделав акцент на улучшении качества питания и внесении устойчивых улучшений в образ жизни для достижения здорового веса.

Не все калории равны

Три основных фактора влияют на то, как ваш организм перерабатывает калории.

1. Микробиом кишечника. Триллионы организмов живут в вашем кишечнике, и преобладающие типы могут влиять на количество калорий, поглощаемых вашим телом с пищей. Исследователи обнаружили, что у худых от природы живые организмы отличаются от организмов с избыточным весом. «Изъятие кишечной микробиоты у худощавых людей и помещение ее у людей с избыточным весом или ожирением может привести к изменению веса», — говорит д-р.Стэнфорд. Это может происходить из-за того, что некоторые типы организмов в кишечнике могут расщепляться и потреблять больше калорий из определенных продуктов, чем другие типы организмов.

2. Ваш метаболизм. У каждого тела есть «заданная точка», определяющая вес, — говорит доктор Стэнфорд. Эта уставка отражает несколько факторов, включая ваши гены, окружающую среду и ваше поведение. Ваш гипоталамус, область в основании вашего мозга, которая также регулирует такие вещи, как температура вашего тела, стоит на страже, не позволяя весу вашего тела опускаться ниже установленного значения, что на самом деле не является бонусом, если вы пытаетесь похудеть.Вот почему вы можете обнаружить, что ваш вес стабилизируется, даже если вы усердно соблюдаете диету и тренируетесь, а также почему большинство — 96% — людей, которые теряют большое количество веса, снова его набирают, — говорит доктор Стэнфорд.

«Исследователи, изучающие шоу« Самый большой проигравший », которое помогает участникам сбросить большое количество веса с помощью строгой диеты и упражнений, обнаружили, что после потери веса тела участников будут сопротивляться, пытаясь восстановить вес», она сказала. Уровень метаболизма участников в состоянии покоя, который измеряет количество калорий, которые организм использует только для выполнения своих повседневных функций, резко упал после их резкой потери веса.Это означает, что стало очень сложно избежать набора веса из-за «метаболической адаптации», — говорит д-р Стэнфорд.

3. Тип еды, которую вы едите. Ваш выбор продуктов питания также может влиять на количество потребляемых вами калорий, и не только из-за их конкретного содержания калорий. Одно исследование 2019 года, опубликованное в Cell Metabolism , показало, что употребление обработанных пищевых продуктов, похоже, побуждает людей есть больше калорий по сравнению с употреблением необработанных продуктов. В исследовании 20 человек (10 мужчин и 10 женщин) были разделены на две группы.Всем им предлагали еду с одинаковым количеством калорий, а также с одинаковым количеством сахара, натрия, жира, клетчатки и микроэлементов. Но было одно ключевое отличие: одной группе давали необработанные продукты, а другой — ультра-переработанные. Через две недели группы поменялись местами и следующие две недели придерживались другой диеты.

«Люди, которые ели ультрапастеризованную пищу, прибавляли в весе», — говорит д-р Стэнфорд. Каждой группе давали еду с одинаковым количеством калорий и инструктировали есть столько, сколько они хотели, но когда участники ели обработанные продукты, они съедали в среднем на 500 калорий больше каждый день.Потребление калорий у тех же людей уменьшилось, когда они ели необработанные продукты.

Какой урок? Не вся еда одинакова. «Мозгу нравятся здоровые продукты в их естественной форме», — говорит д-р Стэнфорд.

Успешное управление весом

Если подсчет калорий не является надежным способом контроля веса, что вы можете сделать, чтобы сбросить лишние килограммы? Доктор Стэнфорд рекомендует следующее:

Акцент на качестве диеты. Планируя свое питание, постарайтесь сократить или исключить обработанные продукты, которые могут побудить ваше тело потреблять больше.Вместо этого сосредоточьтесь на выборе необработанных продуктов, включая постное мясо, цельнозерновые продукты и много фруктов и овощей в их естественной форме.

Делайте физические упражнения регулярно (а также энергично). Стремитесь заниматься физическими упражнениями средней интенсивности не менее 150 минут в неделю. Умеренные упражнения выполняются на уровне, на котором можно говорить, но не петь. «Многие люди думают, что умеренные упражнения — это обычная прогулка в сад, но это больше похоже на подъем на большой холм», — говорит она. Хотя любое движение лучше, чем ничего, работайте над достижением более энергичного уровня упражнений, когда это возможно.

Спите спокойно. Плохое качество сна может привести к увеличению веса, так же как и режим сна, который не синхронизируется с естественным распорядком дня организма, известным как циркадный ритм. Ваше тело хочет спать ночью и бодрствовать днем. «Исследование здоровья медсестер, в котором медсестер наблюдали в течение 20 лет, показало, что те, кто работал в ночную смену, со временем набирали больше веса», — говорит д-р Стэнфорд. Тело нарушается, когда вы нарушаете его естественный ритм. То же верно, если вы спите некачественно или недостаточно.Недостаток сна влияет на ваш вес примерно так же, как гормональные сдвиги, заставляя вас есть больше. Таким образом, решение проблем со сном с вашим врачом должно быть приоритетом.

Проверьте свои лекарства. Иногда прием лекарств вызывает увеличение веса. Имейте в виду, если вы начнете принимать новое лекарство и заметите, что прибавили в весе. Ваш врач может назначить альтернативу, у которой нет такого же побочного эффекта.

Снизьте уровень стресса. Стресс, как и плохой сон, может привести к увеличению веса.Сдерживание стресса поможет вам избавиться от лишних килограммов.

Проконсультируйтесь со специалистом. «Многие люди считают, что это моральный недостаток, если они не могут похудеть», — говорит д-р Стэнфорд. Но это не так. Как и при других заболеваниях, многим людям потребуется помощь врача. Для успешного похудения может потребоваться нечто большее, чем просто диета и упражнения. «Возможно, вы никогда не думали об использовании лекарств для похудения. Только 2% людей, которые соответствуют критериям для использования лекарств от ожирения, действительно их получают.Это означает, что 98% людей, которых можно вылечить, этого не делают », — говорит она. По ее словам, некоторым людям может потребоваться операция для похудения. Не бойтесь обращаться за помощью, если она вам нужна.

Изображение: © Prostock-Studio / Getty Images

Поделиться страницей:

Заявление об ограничении ответственности:
В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного содержимого. Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей.Никакой контент на этом сайте, независимо от даты, никогда не должен использоваться вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

MyFitnessPal в App Store

Если вы хотите похудеть, повысить тонус, стать здоровым, изменить свои привычки или перейти на новую диету, вам понравится MyFitnessPal.

• Consumer Reports №1 с рейтингом диеты
• Выбор редактора журнала PC Magazine
• Приложение №1 для здоровья и фитнеса в течение 4 лет подряд

Также опубликовано в NY Times, Wall Street Journal, Wired, USA Today, Family Circle, Marie Клэр, NBC, CNET, Shape, The Today Show и другие.

Убедитесь сами, почему MyFitnessPal — самое популярное в мире приложение для здоровья и фитнеса.

ОТСЛЕЖИВАНИЕ ЕДЫ БЫСТРО И ПРОСТО

• Самая большая база данных по продуктам питания — в нашей базе данных более 6 миллионов продуктов, включая блюда и кухни со всего мира.
• Сканер штрих-кода — просто сканируйте штрих-коды для регистрации продуктов. Распознано более 4 миллионов штрих-кодов.
• Импортер рецептов — Легко импортируйте информацию о пищевой ценности для рецептов, которые вы готовите.
• Ведение журнала ресторана — быстро регистрируйте пункты меню из ваших любимых ресторанов.
• Food Insights — узнайте, как сделать выбор в пользу более здоровой пищи.
• Индивидуальный подход — создавайте свои собственные продукты, рецепты и блюда и сохраняйте избранное.
• Счетчик калорий — мы автоматически подсчитываем количество калорий в ваших продуктах, блюдах и рецептах.
• Отслеживайте все питательные вещества — калории, жир, белок, углеводы, сахар, клетчатку, холестерин, витамины и многое другое.
• Настройте свой дневник — записывайте завтрак, обед, ужин и закуски или создавайте свои собственные блюда.
Water Tracking — регистрируйте воду в чашках, унциях или мл.Мы сохраняем ваши недавно зарегистрированные суммы.

ДОСТИЖЕНИЕ ЦЕЛЕЙ

• Выберите цель — Мы поддерживаем цели по снижению и увеличению веса, а также поддержанию веса.
• Постановка целей — создавайте свои собственные цели или позвольте нам создавать индивидуальные цели для вас.
Измените привычки — это почти как тренер по питанию прямо у вас в кармане.

ЗАПИСЫВАЙТЕ УПРАЖНЕНИЯ И ШАГИ

• Подключите 50+ приложений и устройств — синхронизация тренировок выполняется легко и автоматически.
• Выберите из 350+ упражнений — или создавайте свои собственные упражнения и тренировки.
• Журнал кардиоупражнений — включая бег, ходьбу, езду на велосипеде, плавание, йогу, пилатес и многое другое.
• Журнал силовых упражнений — включая подходы, повторения и вес в каждом подходе.
• Отслеживание шагов — установите ежедневную цель шагов и просмотрите график истории ваших шагов.
Мы подключаемся ко всем вашим любимым приложениям и устройствам — включая Fitbit, Jawbone UP, Garmin, MapMyFitness, Runkeeper, Strava, Runtastic, Misfit, Withings, приложение Health, UA Record и многие другие!

ПОЛУЧИТЕ ПОДДЕРЖКУ И МОТИВАЦИЮ

• Добавьте друзей — общайтесь с друзьями, чтобы получить дополнительную поддержку и ответственность.
• Присоединяйтесь к нашему сообществу — Найдите мотивацию, поддержку, советы и рекомендации на наших активных форумах.
Обновления ленты новостей — делитесь своими достижениями и наблюдайте за успехами друга в ленте новостей.

ОТМЕЧАЙТЕ СВОЙ УСПЕХ

• Наблюдайте за своим прогрессом — оставайтесь мотивированными с помощью графика того, как вы со временем становитесь лучше.
• Фотографии прогресса — добавьте фотографии к записям веса, чтобы увидеть и отпраздновать свой прогресс.
• Отчеты о питании — просмотр истории потребления калорий, макросов и питательных веществ.
• Поделитесь своим прогрессом — помогите вдохновить друзей и членов семьи на их собственное путешествие к здоровью.
Загрузите MyFitnessPal и начните жить более счастливой и здоровой жизнью уже сегодня!

ЦЕНЫ И УСЛОВИЯ ПОДПИСКИ

MyFitnessPal можно загрузить и использовать бесплатно. Если вы решите перейти на MyFitnessPal Premium, мы предлагаем ежемесячные и ежегодные варианты подписки с автоматическим продлением.

Оплата будет снята с вашей кредитной карты через вашу учетную запись iTunes при подтверждении покупки.Подписка продлевается автоматически, если не будет отменена по крайней мере за 24 часа до окончания периода подписки.

Подписками можно управлять и отключать автоматическое продление в настройках учетной записи в iTunes после покупки. После покупки возврат средств за неиспользованную часть срока не производится.

5 приложений для подсчета калорий, которые помогут вам достичь ваших целей

Подсчет углеводов — это способ для людей с диабетом понять, как различные продукты питания влияют на уровень сахара в крови.Мы знаем, что это может быть утомительно и иногда кажется рутинным, но на самом деле это не обязательно. Мобильные и настольные приложения для подсчета углеводов и калорий облегчают жизнь, когда дело доходит до отслеживания макросов и общего суточного потребления калорий. Эти пять популярных приложений для подсчета калорий можно загрузить бесплатно, и у них есть несколько разнообразных функций, которые они предлагают.

1. MyFitnessPal MyFitnessPal, возможно, одно из самых популярных приложений для подсчета калорий на рынке. Это бесплатное приложение для тех, кто хочет отслеживать свои макросы (белки, углеводы и жиры) и легко измерять количество потребляемых калорий.Пользователи могут сканировать штрих-коды пищевых продуктов с помощью QR-технологии для быстрого доступа к значениям питательных веществ. База данных MyFitnessPal насчитывает более 11 миллионов продуктов питания, включая торговые марки. Вы также можете рассчитать питательную ценность для своих рецептов. Установите ежедневные цели по калориям и весу и напоминания о приеме пищи с помощью этого приложения, чтобы не сбиться с пути к фитнесу. Пользователи Premium могут видеть, какие продукты питания имеют наивысший рейтинг по питательным веществам, устанавливать цели по калориям для каждого приема пищи, экспортировать свои данные в файлы CSV, просматривать макроэлементы в граммах или процентах, устанавливать макро-цели и другой эксклюзивный контент. Запись упражнений также доступна в MyFitnessPal, но частые пользователи и эксперты по питанию рекомендуют знать оценки сжигаемых калорий в приложениях, которые, например, кардиотренажеры, могут не всегда быть полностью точными. Приложение также имеет рецепты, блоги, форумы и интегрируется с фитнес-приложениями Under Armour и беговым приложением RunKeeper. Вы также можете добавлять друзей, чтобы получать и оказывать поддержку в достижении ваших целей в фитнесе.
2.Carb Manager — трекер низкоуглеводной и кето-диеты Вы на кето-диете или низкоуглеводной диете? Тогда вам стоит попробовать бесплатное приложение Carb Manager. Для тех, кто хочет «облегчить кето», у вас есть доступ к более чем миллиону продуктов, которые можно отслеживать. Наряду с этими продуктами есть более 1000 рецептов с низким содержанием углеводов и с высоким содержанием жиров, 10 000 рецептов, присланных пользователями, и 350 000 рецептов в Интернете. Приложение также позволяет вам создавать свой собственный список покупок, разрабатывать собственный план питания и подключаться к другим приложениям, таким как Fitbit, Google Fit и Apple Health.Вы также можете узнать о кето-диете и популярных кето-продуктах. Их расширенные функции включают отслеживание кетонов, уровня сахара в крови, использования инсулина и многое другое.
3. Приложение Lifesum Health — поправляйся и худей Lifesum — для тех, кто хочет похудеть. Они предлагают различные диеты, такие как низкоуглеводные и кето-диеты, и могут порекомендовать вам диету на основе их викторины из 6 вопросов о ваших диетических предпочтениях и образе жизни.Их трехнедельная программа похудения содержит список покупок и планировщик питания, а их функция Life Score помогает вам держать ваши цели в поле зрения и дает советы по корректировке режима в зависимости от вашего распорядка дня. Вы также можете отслеживать свои макроэлементы, синхронизироваться с приложениями для здоровья, такими как Apple Health, Fitbit и Google. У вас также есть доступ к их базе данных, содержащей сотни рецептов. В Lifesum также есть полезный планировщик питания, который помогает оставаться на верном пути и выбирать варианты питания, которые соответствуют вашим целям.По словам разработчиков, у премиум-пользователей в четыре раза больше шансов достичь своих целей в фитнесе.
4. Яцио — похудеть быстро Новое бесплатное приложение для похудения Yazio поощряет внимательность и помогает вывести здоровье и хорошее самочувствие на первый план, чтобы способствовать устойчивому снижению веса. Приложение не только позволяет вам регистрировать калории и отслеживать еду, но также помогает пользователям увеличивать или уменьшать уровень активности.Премиум-участники также могут воспользоваться системой обучения приложения, чтобы получать ежедневные советы по питанию. Яцио уделяет меньше внимания низкоуглеводному образу жизни, но все же имеет диаграмму углеводов спереди и в центре страницы статуса.
5. MyNetDiary Это приложение имеет базу данных с возможностью поиска, содержащую почти миллион записей о еде для пользователей. Те, кто использует MyNetDiary, также могут использовать свой веб-сайт для регистрации своих записей. Он может похвастаться самым быстрым на рынке приложением для ввода данных о продуктах питания, с легкостью сканирующим штрих-коды и практически мгновенно получая информацию о питании.В My Net Diary также есть отдельное приложение для отслеживания диабета, которое позволяет пользователям отслеживать уровень сахара в крови, A1c, инсулин, холестерин, а также другие пользовательские трекеры. Приложение помогает пользователям увидеть общую картину своего здоровья. MyNetDiary также имеет сообщество пользователей, которые делятся видео своих историй успеха, чтобы помочь людям поддерживать мотивацию. Кроме того, если вам нужна помощь в составлении плана и у вас есть целевой вес, MyNetDiary может разработать для вас сбалансированный план диеты. К счастью, в наши дни нет недостатка в полезной информации или инструментах, которыми можно вооружиться, чтобы жить оптимально и делать лучший выбор для сохранения своего здоровья.Приложения для подсчета углеводов и калорий ничем не отличаются, и есть одно приложение для вас и ваших целей.

Подробнее

Еда и диабет —

Еда может быть приятной, если у вас диабет 2 типа. Воспользуйтесь нашим руководством, чтобы узнать об основах питания, о различных диетах и ​​новых рецептах!

Формы диабета —

Изучите эти различные формы диабета и то, что отличает их от диабетической семьи.

Почему не следует считать калории (и что делать вместо этого)

Мы все придерживались одной из тех диет или планов, когда вам нужно подсчитывать калории и отслеживать все, что вы едите.

Хотя это может сработать для некоторых людей в качестве краткосрочного решения, нереально поддерживать 365 дней в году на протяжении всей вашей жизни.

Подсчет калорий не только не помогает вам вести здоровый и сбалансированный образ жизни, но также может способствовать усилению стресса, беспокойства, замешательства и перегрузки из-за еды.

Если вы удивлены, узнав, что мы, как сертифицированные диетологи, не рекомендуем считать калории, продолжайте читать, чтобы узнать, почему мы не считаем, что это поддерживает и как это может увести вас дальше от ваших целей и устойчивых привычек питания .

7 причин отказаться от подсчета калорий и перейти к формированию сбалансированных привычек питания

1. Подсчет калорий не практичен в повседневной жизни

В большинстве случаев мы не едим в ситуациях, когда можно отслеживать каждый ингредиент, использовать мерные чашки или даже знать, что на самом деле находится в блюде.

Мы ходим куда-нибудь поесть, мы едим в гостях у друзей или семьи и едим питательные цельные продукты, не содержащие калорий. Вот как выглядит нормальная жизнь! Вот почему подсчет и отслеживание калорий не работают в нашей повседневной жизни, и почему это становится обременительным или невыполнимым.

Например, подумайте о том, что происходит, когда мы привыкаем есть в ситуациях, когда мы постоянно считаем или отслеживаем калории. Что происходит, когда мы находимся в одной из перечисленных выше социальных сетей?

Часто люди, строго считающие калории, стараются вообще избегать указанных социальных ситуаций или воздерживаются от еды, чтобы не сбиться с пути. Если они все же решат участвовать, они останутся разочарованными и сбитыми с толку, потому что у них нет навыков, необходимых для того, чтобы ориентироваться в своем выборе еды.

Мораль этой истории — считать калории просто нереально.

2. Не учитывается пищевая ценность продуктов питания

Еще одна большая проблема с подсчетом калорий заключается в том, что он не учитывает питательную ценность любого продукта — калории не говорят вам, насколько питательный продукт.

Используя метод подсчета калорий, вы можете съесть 2000 калорий из обработанной пищи или 2000 калорий из фруктов, овощей, цельного зерна, орехов и семян.

По калорийности они одинаковы, но по питательным веществам очень разные.Вашему организму нужны калории для получения энергии, но ему также нужны витамины, минералы и антиоксиданты. Только при подсчете калорий на основе чисел упускается важная часть того, что способствует вашему здоровью и благополучию.

Кроме того, подсчет калорий может побудить вас отказаться от питательных продуктов, потому что они «высококалорийны». Вместо того, чтобы рассматривать авокадо или горсть кешью как сытный и питательный продукт, вы можете начать рассматривать их как высококалорийные продукты, которых следует избегать.

Это не только неправильно уводит вас от употребления питательной пищи, но также может привести к развитию нездоровых отношений с едой; тот, в котором вы боитесь некоторых продуктов просто из-за их калорийности.

3. Подсчет калорий может сделать вас одержимым и привести к нарушению пищевого поведения

Часто, когда мы работаем с клиентами, которые ранее подсчитывали калории, мы также видим, что у них нездоровое отношение к еде и, во многих случаях, нарушение пищевого поведения.

К сожалению, в современном обществе многие виды расстройства пищевого поведения считаются социально приемлемыми или «нормальными», поэтому вы можете не осознавать, что такое поведение может быть признаком нездорового отношения к еде.

Вот несколько примеров неупорядоченного пищевого поведения:

1. Йо-йо на диете
2. Восполнение «плохой» еды или «сжигание» калорий
3. Пропуск приема пищи
4. Беспокойство по поводу употребления определенных продуктов
5. Жесткое питание или занятия фитнесом
6. Сильное чувство вины или стыда
7. Одержимость избыточным весом или образ тела
8. Чувство потери контроля над едой
9. Идти в ногу со всеми трендами в питании

Когда вы подсчитываете калории, может быть слишком легко развить такое нездоровое пищевое поведение.Поскольку вы так сосредоточены на потреблении определенного количества калорий в день, это может заставить вас постоянно думать о своем выборе продуктов. Это также может привести к тому, что вы будете переходить к упражнениям для сжигания калорий или будете пропускать приемы пищи, чтобы компенсировать превышение установленного количества калорий.

Такой контроль над своей едой в конечном итоге приводит к тому, что вы чувствуете себя более неконтролируемым в отношении еды. Может показаться, что поддерживать хорошее питание действительно сложно, что в целом очень негативно для вашего физического и психического здоровья.

4. Это заставляет вас игнорировать собственное тело и требует

Наши тела посылают сигналы голода, чтобы сообщить нам, в чем конкретно мы нуждаемся. Сигналы голода — это способ вашего тела сказать вам, что ему нужно, чтобы чувствовать и функционировать наилучшим образом. Это может быть связано с тем, что ему требуется больше энергии (еды) или что вы съели слишком много еды (ощущение сытости).

Когда мы не в ладу с этими сигналами, мы можем легко переедать или недоедать, потому что вместо этого мы следуем строгим указаниям по порциям.

Так много вещей научили нас отключаться от собственного тела и сосредотачиваться на внешних факторах, таких как:

• Подсчет калорий, макросов или очков
• Пост
• Ешьте, пока ваша тарелка не станет чистой
• Прием пищи определенного размера из диеты или плана
• И многие другие

Отличный пример стиля питания, при котором вы прислушиваетесь к собственному телу и его потребностям, — это осознанное питание. При осознанном питании мы сосредотачиваемся на развитии сильной связи ума и тела с состраданием и отсутствием осуждения.Это позволяет вам понять, что работает уникально для вашего тела, и признать, что то, что работает для одного человека, может не работать для вас.

Вот почему так много диет, планов и тенденций не работают — потому что они представляют собой универсальные решения и просят нас следовать определенным рекомендациям или правилам, не настраиваясь на то, чтобы вы настраивались на свое собственное тело, чтобы увидеть, это работает на вас.

Когда вы больше настроены на собственное тело, вы приобретаете уверенность в том, что знаете, что есть, когда и сколько есть, в зависимости от ваших уникальных потребностей.

Если вам это действительно сложно и на чем вы готовы сосредоточиться, запишитесь на наш бесплатный семинар, где мы расскажем вам о нашем осознанном подходе к питанию, который поможет вам достичь большего баланса, мира и уверенности в своих силах. привычки в еде.

5. Если вы используете подсчет калорий, чтобы контролировать свой вес, вы, вероятно, вернете его.

Мы снова и снова слышим от людей через наше сообщество в Facebook и Instagram, что они действительно хотят сформировать устойчивые пищевые привычки и иметь позитивные отношения с едой, но сначала они хотят похудеть, а затем , а затем они будут переход к более устойчивому решению.

Они говорят: «Я просто подсчитываю калории в течение короткого периода времени, пока не достигну желаемого веса. Затем я выработаю новые поддерживаемые пищевые привычки ».

К сожалению, это не работает по ряду причин. Во-первых, если вы используете ограничительные привычки для достижения определенного веса, этот вес не будет поддерживаться вами, если вы не продолжите придерживаться этих ограничивающих привычек.

У меня есть подозрение, что если вы раньше сидели на диете или подсчитывали калории, вы, вероятно, уже испытали это.Одна из наших участниц, которая рассказала, почему она присоединилась, поделилась именно этим опытом. Она сказала: «Я была в целевом весе около двадцати минут, прежде чем начала восстанавливаться, и мне пришлось начинать все сначала».

Исследования показывают, что люди, сидящие на диете, в конечном итоге снова набирают вес в течение 12 месяцев — потому что они сосредоточены на краткосрочных изменениях, чтобы увидеть результаты, а не на долгосрочном изменении поведения. И, к сожалению, увеличение веса может заставить многих людей вернуться к диете и циклу «старт-стоп».

Вы также можете продолжить этот цикл, если никогда не достигнете целевого веса, который вы для себя установили.Вы можете попробовать другую диету или другую тенденцию, потому что эта «не сработала», сказав, что следующая будет вашей последней.

Вы можете видеть, насколько легко можно вернуться к циклу запуска и остановки.

Тогда вы не только еще не выработали привычки питания, которые поддерживают вас на повседневной основе, но и можете чувствовать вину или стыд, которые влияют на ваше психическое благополучие и могут привести вас к нездоровому пищевому поведению, жертвуя своим здоровьем и благополучием ради достижения желаемого. конкретный номер.

Поэтому вместо того, чтобы говорить себе, что вы будете считать калории, пока не достигнете желаемого веса, возьмите на себя обязательство практиковать устойчивый подход к хорошему питанию, не включающий диеты.

Когда вы можете вносить долгосрочные изменения, сохранять последовательность за 30 дней и находить то, что лучше всего работает для вашего тела, вы можете достичь и поддерживать вес, который естественен для вашего тела.

6. Это не решает основную проблему

Если вы сейчас думаете о подсчете калорий, что-то заставляет вас поверить, что это будет хорошим выбором для вас и вашего здоровья.По нашему опыту, кто-то часто считает калории, потому что они хотят похудеть или набрать вес.

Хотя подсчет калорий может помочь вам временно скорректировать вес, это краткосрочное временное решение, которое не решает основную проблему. В нашем коучинге, вместо того, чтобы устранять симптомы (которые в данном случае просто имеют вес, с которым вам неудобно), мы хотели бы выявить, что заставляет вас чувствовать себя некомфортно с вашим текущим весом.

Поработав с тысячами клиентов, мы обнаружили, что существует одна из трех причин, которые могут вызвать этот дискомфорт.В нашем коучинге мы фокусируемся на устранении причины, которая затем позволяет нам найти гораздо более поддерживающее решение.

Три наиболее распространенных причины, по которым люди хотят сбросить или набрать вес, следующие:

1. Отсутствие привычек в питании и образе жизни, отвечающих вашим индивидуальным потребностям

Если вы выбрали диету или стиль питания, который вам просто не подходит, это часто приводит вас к неудобному весу.

Например, предположим, что вы слышали от влиятельного лица, друга или на веб-сайте, что вам следует питаться определенным образом, несмотря на то, что вам изначально нравится есть другой способ питания.Допустим, в этом примере мы говорим о строгой палеодиете.

Если вы не можете есть то, что вам нравится, просто потому, что об этом говорит кто-то другой, это часто приводит к вредному циклу приема пищи, включающему и выключающему, по принципу «все или ничего», по принципу маятника, который может привести к непреднамеренному увеличению веса или увеличению веса. потеря.

Кроме того, если вы пренебрегаете факторами образа жизни, вы можете испытать то же самое. Возьмем, к примеру, стресс или неправильный цикл сна. Если мы постоянно находимся в стрессе и плохо справляемся с ним, а значит, и плохо спим, наши привычки в еде, в свою очередь, могут стать неустойчивыми и нестабильными.

Вам нужно делать то, что кажется правильным для вас и вашего тела!

2. Состояние здоровья присутствует.

Еще одна потенциальная причина, по которой вы можете не достичь желаемого веса, — это состояние здоровья. Наше здоровье может влиять на колебания веса, поэтому важно понимать, что происходит в вашем собственном теле, чтобы знать, как его поддерживать.

Например, у вас может быть определенное болезненное состояние, о котором вы знаете, и просто не знаете, как с ним справиться с помощью еды и образа жизни.Или вы, возможно, боретесь с расстройством пищевого поведения, которое может вызвать всплески и / или падение веса.

Независимо от состояния, всегда важно смотреть на всю картину изнутри, а не сосредотачиваться только на весе.

3. Проблемы с изображением тела.

Последняя распространенная причина, по которой многие люди могут захотеть изменить свой вес, — это проблемы с изображением тела. Вы можете иметь вес, который очень естественен и удобен для поддержания вашего тела, но вы все равно можете чувствовать, что вам нужно сбросить или набрать вес.

Если вы используете ограничительные пищевые привычки, такие как подсчет калорий, чтобы попытаться скорректировать свой вес, ваше тело не сможет его поддерживать. Вы можете столкнуться с колебаниями веса, которые не только вредны для вашего физического здоровья, но и усугубят серьезность любых проблем с изображением тела, с которыми вы можете столкнуться.

К сожалению, подсчет калорий не помогает преодолеть ни одну из этих причин. Все это требует от вас более внимательного подхода к питанию, когда вы можете развивать более позитивный опыт с едой, лучше осознавать уникальные потребности своего тела и интегрировать пищевые привычки и образ жизни, которые будут поддерживать вас в повседневной жизни.

7. Подсчет калорий забирает радость и удовольствие от еды

Любая диета может лишить удовольствия и удовольствия от еды.

Если вы меня знаете, то, вероятно, слышали, как я это говорил раньше, и стоит повторить: еда — это больше, чем питание. Это традиция, культура, удовольствие и радость, и это нормально — отмечать множество ролей, которые еда играет в нашей жизни!

Каждый день я готовлю блюда, которые не только питают мое тело, но и делают меня таким счастливым и наполненным радостью.

Еда — мощный способ внести в нашу жизнь питание и радость, но, к сожалению, многие диеты действительно строгие, жесткие и полностью игнорируют этот элемент «жизнь / радость». Они могут заставить вас чувствовать, что готовка — это рутинная работа, что вы не наслаждаетесь едой (как на уровне голода, так и на эмоциональном уровне).

Они могут заставить вас рассматривать пищу только как средство для достижения цели или могут заставить вас «с нетерпением ждать» следующего раза, когда вы «сможете» съесть ту пищу, которую вы ограничивали.Это, несомненно, вызывает сильный стресс и затрачивает довольно много умственной энергии на то, что вам следует или не следует есть.

Как правильно питаться, не считая калорий

К настоящему времени вы, возможно, задаетесь вопросом, какой более поддерживающий способ питания был бы вместо подсчета калорий.

Есть несколько ключевых моментов, на которых стоит сосредоточиться, и мы рассмотрим их во время нашего бесплатного семинара! Зарегистрируйтесь, чтобы узнать о методах, которые вам необходимо использовать, чтобы отказаться от подсчета калорий и интегрировать в свою жизнь новые пищевые привычки, которые более благоприятны.

Чтобы вы почувствовали, чего ожидать, вот краткий обзор того, что необходимо для хорошего сбалансированного питания и поддержки.

1. Развивайте позитивные отношения с едой

Проще говоря, невозможно выработать питательные, поддерживающие и устойчивые привычки в еде, когда у вас нездоровые отношения с едой. Мышление, сосредоточенное на краткосрочных решениях, таких как подсчет калорий или любой другой тип диеты, не позволяет вам сделать для себя наиболее благоприятный выбор.

Во-первых, вы должны активно работать, чтобы переосмыслить свое отношение к еде. Вы должны определить цель еды в вашей жизни и то, как она поддерживает ваше здоровье, чтобы вы больше не попадали в ловушку быстрых решений.

2. Сбалансированное питание

Когда мы говорим о питании и заботе о своем благополучии, мы хотим убедиться, что вы питаетесь сами. В то же время мы не хотим, чтобы кто-то чувствовал, что здоровое питание — это сложно, отнимает много времени или лишает радости жизни.

Вот почему мы используем очень простой шаблон — пять основных элементов питания — чтобы вам было легче смотреть на свою тарелку и знать, что у вас хорошо сбалансированный обед, без необходимости соблюдать строгие правила или что-то считать.

Этот шаблон гарантирует, что каждый прием пищи наполнен всеми витаминами, минералами и питательными веществами, необходимыми вашему организму, чтобы вы могли чувствовать себя сытым (сытым), энергичным и хорошо питаемым, чтобы вы могли заниматься своим днем ​​и знать, что вы заботитесь для твоего здоровья.

The Nourish Meal Template состоит из множества питательных веществ, на которые можно ссылаться всякий раз, когда вы создаете или готовите блюдо. Он состоит из пяти элементов питания:

Белок + жир + крахмалистые или сахаросодержащие углеводы + некрахмалистые углеводы + ароматизатор

3. Настройтесь на собственное тело, чтобы направлять свой выбор продуктов питания

Размеры порций индивидуальны для каждого человека в любой день. Ужин вчера, может быть, немного меньше, чем сегодня — и это прекрасно!

Понимание размеров порций требует гораздо большего, чем просто знание цифр или неопровержимых фактов, это необходимо для того, чтобы соответствовать своему телу.

Если вы потратите время на то, чтобы определить, какой размер порций вам подходит в соответствии с вашими целями в отношении здоровья и хорошего самочувствия, это может существенно повлиять на ваше самочувствие и повседневную жизнь.

Чтобы определить свой уникальный размер порции для каждого приема пищи, вы должны научиться распознавать сигналы голода и сытости, которые помогут вам сделать правильный выбор.

Инфографика | Удивительная проблема с подсчетом калорий | Калорий в

Большинство людей, которые считают калории для похудания или управления весом, полагают, что это точная наука.Это не. Здесь мы опишем 5 причин, по которым подсчет калорий (т. Е. Ведение журнала вашей еды для расчета потребления) в корне ошибочен.

++++

Не заблуждайтесь, принципы работы энергобаланса:

Если вы потребляете больше калорий / энергии, чем расходуете, вы набираете вес.
Потребляйте меньше калорий / энергии, чем расходуете, вы худеете.

Тем не менее, метод , считающий калорий как способ узнать и контролировать свое потребление энергии, в корне — иногда безнадежно — ошибочен.

Во-первых, вы не можете поверить, что количество калорий (и макроэлементов), которое вы видите на упаковке с едой, является точным. Видите ли, способ их расчета — если он вообще рассчитывается — на удивление неточен.

Плюс, даже если номера продуктов на упаковке были точными, после того, как пища была приготовлена, нарезана или смешана, количество энергии, доступной для пищеварения и усвоения, изменяется.

А вот что происходит, когда пища попадает в ваш организм…

В конце концов, даже на то, что кажется таким простым, как знание того, сколько калорий вы потребляете (и поглощаете), могут повлиять десятки неожиданных факторов.

Вот почему сегодня мы разделяем 5 самых больших (и удивительных) проблем с подсчетом калорий, поскольку это относится к «калорийности» в уравнении баланса энергии.

Хотите загрузить инфографику и показать ее друзьям (или клиентам)? Щелкните здесь, чтобы просмотреть версии для принтеров и планшетов.

Хорошо, мы знаем, что все это взорвет некоторые умы. Особенно с учетом нынешнего увлечения веб-сайтами и приложениями для отслеживания калорий.

Но как только у вас будет время, чтобы понять, пожалуйста, , загрузите инфографику и распространите информацию.

А если вы хотите узнать о другой стороне уравнения подсчета калорий, посмотрите Часть 2: «Калории на исход» .

(Возможно, даже посмотрите наше Руководство по контролю калорий или упрощенную инфографику и поделитесь ими).

Некоторые важные примечания

Строчная буква «c»

Для ученых из числа наших читателей: во введении и инфографике «калории» — строчная буква «c» означает килокалории — или «калории».Со временем популярный язык потерял различие между большим C и маленьким C.

Раздел 1: «Неточное подсчет калорий».

В 1896 году Уилбур О. Этуотер, отец пищевых калорий, пробовал сотни образцов пищевых продуктов, собранных на Всемирной выставке. Этуотер рассчитал калорийность каждой пищи, используя калориметрию бомбы, очень точный и точный метод измерения общей энергии в любом объекте.

Интересно, что был обнаружен широкий диапазон общей калорийности даже для отдельных видов пищи (т.е. яблоки) разводят, собирают и хранят одинаково. В результате, как говорится в заявлении Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций:

«Пищевые продукты, будучи биологическими материалами, имеют различный состав; поэтому база данных не может точно предсказать состав какого-либо отдельного образца пищи ».

Еще более интересно: общие диапазоны калорий Этуотера использовались для получения средних значений в калориях, которые до сих пор используются на этикетках и в базах данных. (Им больше 100 лет!) Для определенных продуктов питания эти значения могут иметь скидку до 50%, как указано в инфографике.

Итог: Доверие, которое многие из нас считают, что метки калорий и базы данных о питательных веществах являются точными (или даже точными и надежными), может быть ошибочным.

Раздел 2: «Подсчет калорий отражает только то, что мы усвоим».

Средние значения 4 ккал на грамм белка, 9 ккал на грамм жира и 4 ккал на грамм углеводов — предназначены для отражения того, сколько энергии мы фактически поглощаем из пищи, поскольку эти значения ниже, чем энергия, измеренная в пище. общие поправочные коэффициенты Atwater, разработанные в 1897 году и используемые до сих пор.

Впоследствии было обнаружено, что углеводы с высоким содержанием клетчатки имеют разные поправочные коэффициенты в зависимости от типа клетчатки (и даже от кишечных бактерий / микробиоты).

Также было обнаружено, что поглощение энергии из белка варьируется. Типичное усвоение животного белка выше, чем общий фактор Атуотера — например, 4,36 ккал на грамм белка в яйцах — и ниже из большинства овощей — обычно 2,44 ккал на грамм белка. Пересмотренные средние значения поглощения называются поправочными коэффициентами, специфичными для Атуотера.

Калорий на этикетках продуктов питания обычно используют общие коэффициенты, в то время как в базе данных USDA используются конкретные коэффициенты.

Еще больше усложнив вопрос абсорбции, был разработан новый поправочный коэффициент, который учитывает энергию, сжигаемую при переваривании различных макроэлементов.

Значение чистой метаболизируемой энергии Ливси составляет:

• белок, 3,2 ккал на грамм;
• жира, 8,9 ккал на грамм;
• доступных углеводов, 3,8 ккал на грамм; и
• ферментируемых углеводов, 1.9 ккал на грамм.

Итог: идея о том, что грамм любого белка дает 4 ккал, грамм любого жира дает 9 ккал, а грамм любых углеводов дает 4 ккал, является грубым упрощением, которое может иметь значительные последствия при попытках контролировать и балансировать потребление калорий.

Раздел 5: «Люди плохо разбираются в размерах порций».

Исследования показывают, что люди, как правило, плохо оценивают количество потребляемых калорий. Даже обученные диетологи недооценивают калорийность еды в среднем на 30 процентов.

Мы тоже часто ошибаемся в размерах порций. Пытаясь накормить себя 1 столовой ложкой, скажем, арахисового масла, мы часто получаем гораздо больше, чем настоящая столовая ложка. И это случается не время от времени… это происходит в большинстве случаев.

Список литературы

Щелкните здесь, чтобы просмотреть источники информации, упомянутые в этой статье.

Раздел 1

Этуотер, W.O. И Вудс, C.S., 1896. Химический состав американских пищевых материалов.Бюллетень 28. USDA. Вашингтон, округ Колумбия: Государственная типография

.

Бендер, М.М. и Рейдер, Дж. И., 1998 (обновлено в 2003 г.). Руководство для промышленности: Руководство по маркировке пищевых продуктов — Руководство по разработке и использованию баз данных.

Колледж-Парк, Мэриленд: Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Раздел 23CRF101.9 (g)

Гринфилд, Х., 2003 (обновлено в 2014 г.). Данные о составе пищевых продуктов: производство, управление и использование. Бурлингейм, Б.А. И Шаррондьер, У. (Ред.), Рим, Италия: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций.

Раздел 2

Baer DJ, Gebauer SK, Novotny JA. Грецкие орехи, потребляемые здоровыми взрослыми, обеспечивают меньше доступной энергии, чем предсказывают факторы Atwater. J Nutr. 2016 Янв; 146 (1): 9-13. DOI: 10.3945 / jn.115.217372.

Baer DJ, Gebauer SK, Novotny JA. Измеряется энергетическая ценность фисташек в рационе человека. Br J Nutr. 2012 Янв; 107 (1): 120-5.

Ливси Г. Взгляд на стандарты пищевой энергии для маркировки пищевых продуктов. Br J Nutr. 2001 Март; 85 (3): 271-87. Рассмотрение.

Ливси Г.Метаболическая энергия макроэлементов. Am J Clin Nutr. 1995 ноя; 62 (5 доп.): 1135S-1142S. Рассмотрение.

Ливси Г. Влияние сложных углеводов на энергетический баланс. Eur J Clin Nutr. 1995 Октябрь; 49 Дополнение 3: S89-96. Рассмотрение.

Менезес Э.В., Гранде Ф, Джунтини Э.Б., Лопес Тдо V, Дэн МС, Прадо С.Б., Франко Б.Д., Шаррондьер У.Р., Лайоло FM. Влияние энергии пищевых волокон на расчет общей энергетической ценности пищевых продуктов в Бразильской базе данных о составе пищевых продуктов. Food Chem. 2016 15 февраля; 193: 128-33.

Merrill, A. Л. и Ватт Б. К. 1973. Энергетическая ценность продуктов питания. Справочник Министерства сельского хозяйства США № 74. Вашингтон, округ Колумбия: Служба сельскохозяйственных исследований США.

Новотный Ю.А., Гебауэр СК, Баер Д. Расхождение между прогнозируемым фактором Атвотера и измеренными эмпирическим путем значениями энергии миндаля в рационе человека. Am J Clin Nutr. 2012 август; 96 (2): 296-301. DOI: 10.3945 / ajcn.112.035782. Epub 2012 3 июля

Nestle, M. & Nesheim, M. 2012. Почему подсчитывают калории: от науки к политике.Лондон, Англия: Калифорнийский университет Press.

Zou ML, Moughan PJ, Awati A, Livesey G. Точность факторов Атвотера и связанных с ними коэффициентов преобразования пищевой энергии при диете с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки, когда потребление энергии снижается спонтанно. Am J Clin Nutr. 2007 декабрь; 86 (6): 1649-56.

Раздел 3

Кармоди Р. Н., Врангхэм Р. В. Энергетическое значение приготовления. J Hum Evol.
Октябрь 2009 г .; 57 (4): 379-91.

Carmody RN, Weintraub GS, Wrangham RW. Энергетические последствия термической и нетепловой обработки пищевых продуктов.Proc Natl Acad Sci U S. A. 2011 29 ноября; 108 (48): 19199-203.

Groopman EE, Carmody RN, Wrangham RW. Приготовление пищи увеличивает чистый прирост энергии от пищи, богатой липидами. Американский журнал физической антропологии. 2015; 156 (1): 11-18.

Раздел 4

Jumpertz R, Le DS, Turnbaugh PJ, Trinidad C, Bogardus C, Gordon JI, Krakoff J. Исследования энергетического баланса показывают связь между кишечными микробами, калорийной нагрузкой и усвоением питательных веществ у людей. Am J Clin Nutr. 2011 июль; 94 (1): 58-65.

Heymsfield SB, Пьетробелли А.Индивидуальные различия в кажущейся перевариваемости энергии больше, чем принято считать. Am J Clin Nutr. 2011 декабрь; 94 (6): 1650-1.

Раздел 5

Backstrand J, Wootan MG, Young LR, Hurley J. 1997. Сильный шанс. Центр науки в интересах общества, Вашингтон, округ Колумбия

Берроуз, Мэриан. «Снижение количества калорий по мере заполнения тарелок». Нью-Йорк Таймс. 2 апреля 1997 г.

Карелс Р.А., Харпер Дж., Конрад К. Качественное восприятие и оценка калорийности
здоровой и нездоровой пищи участниками поведенческой потери веса.Аппетит.
марта 2006 г .; 46 (2): 199-206.

Карелс Р.А., Конрад К., Харпер Дж. Индивидуальные различия в восприятии пищи и оценка калорийности
: исследование диетического статуса, веса и пола.
Аппетит. 2007 сентябрь; 49 (2): 450-8.

Лански Д., Браунелл К.Д. Оценки количества пищи и калорий: ошибки в самоотчетах
среди пациентов с ожирением. Am J Clin Nutr. 1982 Апрель; 35 (4): 727-32.

Оукс МЭ, Слоттербек CS. Хорошее, плохое и уродливое: характеристики, используемые молодыми, средними и пожилыми мужчинами и женщинами, людьми, сидящими на диете и не соблюдающими диету, для оценки полезности продуктов.Аппетит. 2002 Апрель; 38 (2): 91-7.

Фейнман Р.Д., Fine EJ. «Калория есть калория» нарушает второй закон термодинамики
. Nutr J. 28 июля 2004 г .; 3: 9.

Если вы тренер или хотите быть…

Научиться наставлять клиентов, пациентов, друзей или членов семьи с помощью здорового питания и изменения образа жизни с учетом их уникального тела, предпочтений и обстоятельств — это одновременно искусство и наука.

Если вы хотите узнать больше об обоих, обратите внимание на сертификат Precision Nutrition Level 1. Следующая группа скоро стартует.

Подсчет калорий работает? | Журнал Tufts

Эта статья впервые появилась в зимнем выпуске журнала Tufts Nutrition Magazine за 2019 год.

Имя Лулу Хант Петерс так и не стало нарицательным. Но метод похудания, который она ввела в нашу культуру столетие назад — подсчет калорий — с лихвой восполнил это. «В дальнейшем вы будете есть калорийную пищу», — приказал калифорнийский врач читателям своего руководства 1918 года «Диета и здоровье ».«Вместо того, чтобы сказать один кусок хлеба или кусок пирога, вы скажете сто калорий хлеба, 350 калорий пирога». Посмотрите, как покупатель в супермаркете изучает верхнюю часть панели «Пищевая ценность», и вы увидите наследие Лулу Хант Петерс.

Множество схем похудания появлялись и исчезали за сто лет с тех пор, как Diet and Health стала первой книгой по диетам, попавшей в списки бестселлеров. Но в основе многих из них была идея навязчивого отслеживания калорий для снижения веса.Идея сохраняется и сегодня. Один участник журнала Американской медицинской ассоциации за январь 2018 г., посвященного теме ожирения, написал, что вместо того, чтобы следовать «модным диетам, рекламируемым на национальном уровне», «врачам лучше посоветовать пациентам оценить, а затем изменить их нынешние привычки в еде, а затем уменьшить потребление калорий, подсчитав калории ».

И еще. Ветераны диет могут сказать вам, что успешное долгосрочное похудение часто ускользает от простой формулы «калорийность / калорийность».Многие эксперты по питанию соглашаются. Растущее количество научных данных, хотя и весьма спорных, предполагает, что следует вообще отказаться от калорийности. «В краткосрочной перспективе подсчет калорий отлично работает», — сказал Дариуш Мозаффарян, декан Школы диетологии и политики им. Фридмана в Tufts. «Если вы уменьшите количество калорий, независимо от состава вашего рациона, вы потеряете вес в течение нескольких месяцев. Вот почему все модные диеты изначально работают ». Но в конце концов тело будет сопротивляться, и вес вернется.

Рассмотрим опыт Юлии Козлов, финансового директора из Южной Калифорнии с двумя подростками дома, которая начала использовать одно из популярных приложений для подсчета калорий для смартфонов в 2017 году. Когда на работе она застала ее в ловушке за своим столом из-за месячного стресса. В конце концов, она ела случайные комбинации продуктов. Не имело значения, какие они были, лишь бы они умещались под ее предел калорийности — цифру, за которой она наблюдала с целеустремленной преданностью. «Было труднее всего считать все эти калории», — вспоминает она.«Я создал электронную таблицу. Я сошел с ума ».

Итак, как распутать сложную взаимосвязь между приемом пищи, питанием, здоровьем, физиологией, метаболизмом и потерей веса? Найти выход сейчас как никогда срочно.

Несмотря на всю ее тяжелую работу, Козлов набрала десять фунтов примерно за семь месяцев, и этот поворот событий расстроил ее и серьезно обеспокоил. В какой-то момент она была так обеспокоена своим здоровьем, что даже записалась на прием к врачу.«Я прохожу перименопаузу? У меня проблемы с щитовидной железой? » она спросила. «Со мной что-то не так?»

Поскольку сорок пять миллионов американцев садятся на диету каждый год, многие из нас задают себе один и тот же вопрос. Двое из трех взрослых в Соединенных Штатах соответствуют клиническому определению избыточного веса или ожирения, и эта цифра увеличилась более чем вдвое за последние полвека. Лечение хронических заболеваний, возникающих в результате эпидемии ожирения, особенно диабета 2 типа, а также сердечно-сосудистых и сердечно-сосудистых заболеваний обходится Соединенным Штатам более чем в 147 миллиардов долларов ежегодно.Для сравнения, годовые бюджеты Национальных институтов здравоохранения, Центров по контролю и профилактике заболеваний и Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов составляют всего около 53 миллиардов долларов вместе взятых. Итак, как распутать сложную взаимосвязь между приемом пищи, питанием, здоровьем, физиологией, метаболизмом и потерей веса? Найти способ сейчас как никогда срочно.

Каждый день в Медицинском центре Тафтса Джиллиан Рис видит людей, здоровье которых зависит от того, как они теряют вес и не хотят его поддерживать.Зарегистрированный диетолог, она консультирует пациентов в больничном центре веса и здоровья. Кто-то приезжает на краткосрочную консультацию, кто-то на медицинское или хирургическое вмешательство. Почти все они имеют индекс массы тела (ИМТ) не менее двадцати пяти, что делает их клинически избыточными, и большинство из них соответствуют определению ожирения.

Когда они впервые попадают в больницу, многие пациенты Риса не знают, с чего начать поиск сбивающих с толку советов по снижению веса, с которыми они сталкивались на протяжении многих лет.Поэтому они часто прибегают к чему-то, что кажется разумным: подсчету калорий. «Нам часто задают вопрос:« На сколько калорий мне нужно смотреть, не могли бы вы дать мне оценку, число? », — сказал Рис. В конце концов, в Руководстве по питанию для американцев на 2015-2020 годы говорится, что для похудения большинству женщин следует ограничить дневную норму калорий от 1200 до 1500, а большинству мужчин — от 1500 до 1800. По словам Риса, хотя люди будут настаивать на цифрах, это «очень простой способ ответить на очень сложный вопрос.

Проблема, по словам Мозаффариана, в том, что формула «калории на входе / калории на выходе» «сильно упрощена». Он предполагает, что каждое человеческое тело похоже на ведро, которое наполняется калориями вверху и опустошается — внизу. Это совсем не то, что происходит. «Еда — это не просто калории. Скорее, еда представляет собой информацию, сигналы, которые влияют на множество сложных биологических путей в нашем организме и взаимодействуют с ними », — сказал он. «И в долгосрочной перспективе влияние пищи на эти пути, а не количество калорий в этой пище — это то, что контролирует наш вес.”

Калорийность для калорий, разные продукты по-разному влияют на важные пути в нашем организме, включая те, которые связаны с нашим мозгом, печенью, реакциями инсулина и других гормонов, жировыми клетками и микробиомом кишечника. Растущие исследования показывают, что разные продукты даже влияют на наш метаболизм — количество энергии, которую мы тратим. Из-за этих эффектов различные продукты, которые мы едим, даже если они имеют схожую калорийность, могут в долгосрочной перспективе облегчить или усложнить нашему организму регулирование голода, сытости, бессознательного пристрастия и метаболизма и поддержание здорового веса.

Микробиом кишечника — сообщество бактерий в толстом кишечнике — кажется особенно важным. Хотя два продукта питания могут иметь одинаковые калорийности, калории могут распределяться по клеткам тела по-разному, чем по клеткам бактерий в кишечнике. Например, крахмал, содержащийся в очищенном зерне (например, в белом хлебе и большинстве сухих завтраков), полностью переваривается в желудке и тонком кишечнике, и лишь немногие из его калорий достигают бактерий в толстом кишечнике.Напротив, крахмал в частично неповрежденном цельном зерне, таком как стальной овес, или в продуктах с минимальной обработкой, таких как бобы или овощи, защищен от пищеварительных ферментов структурой пищевых волокон. Таким образом, непереваренный крахмал (и его калории) могут достигать толстого кишечника, где он может питать наши кишечные бактерии. Общее количество потребляемых организмом калорий в большинстве случаев одинаково, но калории распределяются по-разному.

Сталкиваясь с такими сложностями, трудно придумать единое «золотое правило» для достижения здорового веса.Например, на протяжении десятилетий все жиры как группа считались злодеями американской диеты. Но исследования Мозаффариана и других показали, что определение характеристик было ошибкой. Между тем, многие из популярных сегодня фраз — «низкоуглеводный», «растительный», «вегетарианский» — имеют тенденцию вводить в заблуждение, потому что они могут быть слишком простыми и узко интерпретируемыми. «Одна из досадных истин, — сказал Мозаффариан, — заключается в том, что не существует простого описания здорового питания одним словом».

«То, что действительно способствует долгосрочному успеху», — это не
строго, сколько калорий мы потребляем. Это то, что мы едим.

Некоторые якобы успешные диетические программы могут также привести к путанице в отношении причин и следствий. Посмотрите на низкоуглеводную и высокожировую диету Аткинса, которая периодически набирает популярность и является предшественницей сегодняшних «кето» и «палео» увлечений. Роберт Аткинс выдвинул гипотезу о том, что введение организма в кетогенез, процесс расщепления накопленных молекул жира для получения энергии, приводит к устойчивой потере веса. «Аткинс был прав в отношении важности отказа от рафинированного крахмала и сахара», — сказал Мозаффариан.«Но все углеводы не вредны. Теперь совершенно ясно, что низкие дозы медленно перевариваемых углеводов, например, во фруктах, бобах и некрахмалистых овощах, не являются проблемой. А простой отказ от рафинированного крахмала и сахара может привести к значительной потере веса без активации кетогенеза ». (Диета Аткинса была пересмотрена, чтобы хотя бы частично включить эту новейшую науку.)

Нельзя сказать, что диета Аткинса не помогла прояснить ключевой урок: в строгом подсчете калорий нет необходимости. «Правильная диета Аткинса заключалась в игнорировании подсчета калорий.В нем нет ограничений по калорийности », — сказал Мозаффариан. «И это опровергает гипотезу о подсчете калорий». В течение последнего года два исследования — одно, опубликованное в феврале 2018 года в журнале Американской медицинской ассоциации , другое в ноябре 2018 года в BMJ , — сообщили о значительной потере веса у взрослых, которые не считали калории.

Участники этого исследования ели здоровую пищу. Такая диета, как выразился Мозаффариан, «богата продуктами, которые рождают жизнь» — продуктами, которые растут, когда вы их сажаете.Это означает много фруктов, орехов, семян, бобов, некрахмалистых овощей и минимально обработанных цельнозерновых продуктов, а также растительных масел, извлеченных из этих продуктов. Он подчеркнул, что ферментированные продукты, такие как йогурт и сыр, также приносят пользу. А здоровая диета избегает продуктов, богатых рафинированным крахмалом и добавленным сахаром, которые приводят к резким скачкам сахара в крови и инсулина.

Посмотрите на десятилетия научных доказательств, и один факт станет очевидным, — сказал Мозаффариан. «Что действительно способствует долгосрочному успеху» — это не совсем то, сколько калорий мы потребляем.Это то, что мы едим.

Ребекка Сирл Джонсон, выпускница 2007 г. в Школе ветеринарной медицины Каммингса в Тафтсе, на протяжении многих лет экспериментировала с рядом диет. Она впервые попробовала Weight Watchers, великую даму в мире похудания, когда была студенткой, и с тех пор несколько раз участвовала в программе. Не так давно она перешла на подсчет калорий только для того, чтобы выйти на плато после первоначальной потери. «В конце дня я обнаружила, что действительно борюсь — думаю, именно тогда большинство людей борются — и мне действительно хотелось чего-нибудь поесть», — сказала она.А когда наступал поздний голод, она не могла сделать самый здоровый выбор.

Однако недавно Джонсон вернулся к диете и заметил некоторые изменения. Программа, которая сейчас насчитывает четыре миллиона участников по всему миру, в сентябре переименовалась в WW, лишив своего названия «веса» и представив новый слоган «Велнес, который работает».

WW, начавшая свою деятельность в 1963 году, в течение последних двух десятилетий просила людей, сидящих на диете, подсчитывать «баллы» — числа, которые компания присваивала продуктам питания, исходя из таких показателей, как их калорийность, насыщенные жиры, углеводы и содержание белка.Но теперь WW разработала систему, которая полностью отказывается от подсчета более двухсот различных продуктов, включая большинство овощей, фруктов, нежирного белка и обезжиренного простого йогурта, которые приносят ноль очков в ежедневные цели участников. Другими словами, люди могут съесть их столько, сколько захотят.

«Причина, по которой не следует считать калории, заключается в том, что они ничего не говорят вам о здоровье или питании пищи», — сказал Гэри Д. Фостер, главный научный сотрудник WW. «По сути, калории — это неглубокая, пустая и пустая метрика, если вы беспокоитесь об общем состоянии здоровья.Триста калорий в обезжиренном фруктовом парфе из греческого йогурта или триста калорий в двух блинчиках с шоколадной крошкой — это не одно и то же ».

Для многих людей, следящих за весом, введение такого количества продуктов с нулевой точкой, в частности фруктов, перевернуло устоявшиеся стереотипы. Но этот шаг, по словам Фостера, не был таким революционным. Продукты с нулевой точкой были выбраны по двум критериям: они имеют низкий риск переедания — сколько куриной грудки без кожи действительно захочет съесть один человек? — и они составляют «основу здорового питания».«Например, снятие ограничений на фрукты было направлено на поддержку крайне небольшого процента американцев, которые едят рекомендованное дневное количество фруктов и овощей.

«Мы серьезно относимся к своей ответственности за то, чтобы побуждать людей есть более здоровую пищу, а не просто есть меньше калорий», — сказал Фостер. «Если вы отслеживаете только калории, это только половина дела».

Сьюзан Робертс много времени думала о похудании. Она возглавляет лабораторию энергетического метаболизма Исследовательского центра по проблемам старения при Министерстве сельского хозяйства США имени Жана Майера в Тафтсе, профессор школы Фридмана и профессор психиатрии в медицинской школе Тафтса.Она опубликовала более двухсот статей о похудании и разработала онлайн-программу по снижению веса «Я-диета», основанную на научно обоснованной идее о том, что люди могут переобучать свой мозг и адаптировать свое поведение, чтобы избежать тяги и переедания. И она сама боролась со своим весом — набрала пятьдесят фунтов после рождения дочери, а затем сбросила его, — поэтому она понимает ограничения диеты, ориентированной исключительно на подсчет калорий.

«Я думаю, когда люди говорят, что пора перестать сосредотачиваться на калориях, они часто имеют в виду, что подсчет калорий не работает, и я полностью согласен с этим», — сказал Робертс.«Это утомительно, неточно и настраивает на провал».

Но в то же время она утверждает, что противоположная крайность — инстинкт есть так, как будто калории не имеют значения — также обречена на провал. «Все планы по снижению веса так или иначе пытаются заставить людей есть меньше калорий», — сказал Робертс. «Те, кто склонен к увеличению веса, всегда могут что-нибудь съесть. Сказать им не думать о калориях — это просто напугать ». (Хотя Робертс и Мозаффариан сходятся во мнениях по многим аспектам науки о питании, он не согласен с этим — между экспертами все еще остаются разногласия по поводу того, нужно ли вообще отслеживать калории.)

Вместо того, чтобы рассматривать потерю веса как вопрос подсчета калорий в сравнении с составом рациона, Робертс сказал, что целью программы похудания должно быть обеспечение поддержки и изменение поведения, чтобы люди питались по-другому, а затем оставались с этими новыми , более здоровые привычки. Это одна из причин, по которой она разработала программу онлайн-поддержки, чтобы помочь участникам придерживаться программы, которую она изложила в диете «Я». «Доказательство — в пудинге», — сказала она. «Все сводится к поиску способов помочь людям сократить потребление пищи.

Один из ключевых способов добиться этого, говорит Рис своим пациентам в Медицинском центре Тафтса, — это решить проблему размеров порций. Когда люди заходят к ней в офис, они часто спрашивают, не прерывают ли они ее обед. На первый взгляд тарелка с курицей-гриль, картофельным пюре, морковью и брокколи, стоящая на краю ее стола, выглядит довольно аппетитно — даже если вы понимаете, что она целиком из пластика, она все равно выглядит аппетитно.

Искусственные продукты питания предназначены для иллюстрации оптимальных размеров порций, что является проблемой во все более крупномасштабной культуре питания.Даже когда пациенты Риса пытаются подсчитать калории, они часто случайно занижают, сколько они едят. Иногда, когда ей говорят, что на обед они съели три унции курицы, она поднимает трех унцию демонстрационной курицы — «вот так?» она спрашивает. Почти всегда оказывается, что у них на самом деле было больше девяти унций, что втрое больше рекомендованной порции — когда порции становятся такими большими, калории могут накапливаться. «Сказать, что подсчет калорий мертв, не означает, что концепция энергетического баланса мертва», — сказал Рис.«Вы можете снизить общее количество калорий, не зацикливаясь на этом».

Подсчет калорий не работает, » Робертс сказал. «Это утомительно, неточно и настраивает на провал.

Как и многие другие науки о контроле веса, не все эксперты соглашаются сосредоточиться на размерах порций. «Если вы едите продукты, которые могут вызвать увеличение веса — продукты, богатые быстро перевариваемым рафинированным крахмалом и сахаром, сладкие напитки или обработанное мясо, — то, безусловно, ешьте как можно меньшую порцию», — сказал Мозаффариан.«Но если вы едите продукты, которые помогают обычным способам организма контролировать вес, улучшают обмен веществ и укрепляют здоровье, — такие продукты, как минимально обработанные фрукты, орехи, семена, бобы, некрахмалистые овощи, цельнозерновые, растительные масла, йогурт и т. Д. возможно, даже сыр — мало доказательств того, что контроль порций важен ».

В наши дни Юлия Козлова, финансовый директор, набравшая вес за счет подсчета калорий, в первую очередь сосредоточена на том, чтобы отделить здоровую пищу от плохой. 1 января 2018 года она сделала то, что делают многие американцы в тот день: она села на новую диету.Она отказалась от таблиц для отслеживания калорий, низкокалорийных закусок и полуфабрикатов, а через десять месяцев сбросила пятнадцать фунтов.

Следуя новой программе WW, Козлов ест много курицы, фруктов и овощей. Она знает, сколько калорий потребляет, но больше сосредоточена на формировании новых привычек, которые способствуют ее здоровью. «Сегодня на обед я съела 650 калорий, лосось на кедровых досках и суккоташ», — сказала она. «Конечно, я мог бы съесть что-нибудь на 300 или 400 калорий, но был бы я так же сытым и было бы это так же питательно?»

---

СВЯЗАННОЕ ПОКРЫТИЕ

.