Причины вегетарианства | Tervisliku toitumise informatsioon
Есть три основных причины отказа от продуктов животного происхождения: этика, здоровье и окружающая среда.
Этические причины
Этические причины основаны на понимании того, что животные – это живые существа, которые испытывают боль, страх, радость и удовольствие и которые хотят жить и избегать страданий. Поэтому неоправданно причинять им чрезмерные страдания. Веганы считают, что в настоящее время потребление животных в качестве пищи не является для человека жизненно необходимым с точки зрения выживания и поддержания хорошего здоровья, и пример тому – их выбор.
Причины, обусловленные здоровьем
В настоящее время нет достаточно данных, чтобы подтвердить явные преимущества вегетарианства в снижении риска развития хронических заболеваний по сравнению со сбалансированным и разнообразным смешанным питанием. Таким образом, с точки зрения здоровья нельзя однозначно утверждать, что одно лучше другого.
Однако, если сравнить вегетарианцев со всеядными людьми , чьи привычки в питании не соответствуют рекомендациям по питанию, последние с большей вероятностью имеют высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина в крови и диабет, также среди них больше людей с избыточным весом и ожирением. Вегетарианство может также снизить риск развития рака, а у мужчин – риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.
Защита окружающей среды
Производство пищевых продуктов для человечества наносит значительный ущерб окружающей среде, такой как вырубание лесов, эрозия почвы, нехватка пресной воды, загрязнение воздуха и воды, изменение климата и сокращения биоразнообразия.
Воздействие производства и потребления пищевых продуктов на окружающую среду (например, выбросы парниковых газов и землепользование) в значительной степени зависит от пищевых привычек потребителей. В то же время производство продуктов животного происхождения (как мяса, так и молока) связано с большей затратой ресурсов и более высокими выбросами парниковых газов, чем в случае растительных альтернатив.
В то же время выращивание несезонных фруктов и овощей вызывает образование значительно большего объемы выбросов парниковых газов, если они выращиваются в теплицах, хранятся в замороженном виде или транспортируются на самолете.
Однако, поскольку воздействие на окружающую среду складывается из многих взаимосвязанных аспектов, отказ от продуктов животного происхождения в целом может быть не единственным и не лучшим способом уменьшить свой экологический след. Вы можете внести существенный вклад, сократив потребление мяса и мясных продуктов и увеличив потребление зерновых, а также фруктов, овощей и ягод, или заменив красное мясо (говядина, свинина, баранина, козлятина) другими продуктами животного происхождения с более умеренным воздействием на окружающую среду (яйца, молоко, рыба).
Чтобы разнообразить источники белка, часто необходимо использовать продукты, которые не растут в Эстонии, а это, в свою очередь, приводит к дополнительным транспортным расходам, загрязнению окружающей среды и другим проблемам.
14 причин, почему стоит стать вегетарианцем
Мы – то, что мы едим. Наше питание определяет, получим мы здоровье или какие-либо заболевания, получат ли мировые компании прибыль от того, что мы покупаем и, конечно, насколько сознательный выбор мы делаем.
Скорее всего, вы слышали много аргументов, которые приводятся в пользу веганства и растительной диеты. По разным причинам у разных людей возникает мотивация, и они начинают вносить в свою жизнь изменения.
Если вы на пути к вегетарианской диете или пока только задумываетесь об этом, вот вам 14 ответов на вопрос «зачем?», которые могут помочь принять верное решение!
1. Снизить риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа
Столь популярные в наше время заболевания на самом деле являются неестественными для человека. Более того, закупорка артерий начинается в очень раннем возрасте (примерно в 10 лет).
Даже крупнейшие организации по здравоохранению признают, что продукты животного происхождения, богатые насыщенными жирами и холестерином, являются провокаторами заболеваний сердца и диабета.
2. Вылечить и искоренить другие заболевания
Здоровье – наш самый ценный актив. Любые возможности снизить риск какого-либо заболевания и помочь организму в восстановлении следует воспринимать всерьез. Научно и клинически доказано, что у веганов снижены риски инсульта, болезни Альцгеймера, рака, заболеваний, связанных с высоким уровнем холестерина и другими.
Растительная диета часто оказывается даже более эффективной, чем медикаментозное лечение и хирургическое вмешательство. Всемирная организация здравоохранения заявила, что обработанное мясо является канцерогеном, а в книге «Китайское исследование» наглядно показана связь между казеином (молочным белком) и раком.
3. Стать стройным
Веганы – почти единственная группа людей, имеющая нормальные показатели индекса массы тела (ИМТ).
Употребление в пищу большого количества продуктов животного происхождения способствует увеличению ИМТ. Да, такая пища не содержит углеводов, но имеет в составе жиры. В жире больше калорий, и он намного легче переходит в отложения на теле, чем калории из углеводов. Кроме того, общая плотность продуктов животного происхождения приводит к тому, что человек переедает их, в то время как он может загружать свои тарелки овощами, оставаясь при этом стройным. Также, в животных продуктах встречаются стимулирующие рост гормоны, которые для нас совсем не полезны.
4. Проявить доброту и сострадание к живым существам
Для некоторых людей этические аргументы в пользу веганства не так сильны, но согласитесь, доброта никогда не бывает лишней или неуместной. Спасение жизни кого-то невинного – это всегда правильно. К сожалению, по всему миру ведутся масштабные кампании мясной и молочной промышленностями, которые используют на упаковках изображения счастливых животных, в то время как реальность куда более жестока.
5. Ограниченное количество ресурсов и голодание
Люди во всем мире вынуждены страдать из-за огромного спроса на продукты животного происхождения. Почему? Сегодня у нас достаточно еды, чтобы прокормить 10 миллиардов человек, а всего в мире – 7 миллиардов. Но оказывается, 50% зерновых культур во всем мире съедается животными в промышленности… При том, что 82% детей, живущих рядом с домашним скотом, голодают, потому что произведенное в этих областях мясо отправляется в страны 1-го мира, чтобы люди могли его покупать.
Вдумайтесь: около 70% зерна, выращенного только в США, направляется скоту – этого достаточно, чтобы накормить 800 миллионов человек. И это еще не говоря о воде, которую в огромном количестве используют для производства продуктов животного происхождения.
6. Продукты животного происхождения – «грязные»
Каждый раз, когда человек садится за стол, на котором присутствуют мясо, яйца или молоко, он обедает еще и бактериями, антибиотиками, гормонами, диоксинами и множеством других токсинов, которые могут вызвать проблемы со здоровьем.
Это может стать причиной пищевого отравления, более 75 миллионов случаев которого регистрируется ежегодно. 5 000 из них заканчиваются летальным исходом. Министерство сельского хозяйства США сообщает, что 70% случаев вызваны загрязненным мясом животных. Злоупотребление фармацевтическими препаратами на фабричных фермах стимулировало развитие новых штаммов устойчивых к антибиотикам бактерий. Также широко используется антибиотик roxarsone, который содержит значительное количество наиболее канцерогенной формы мышьяка.
Гормоны, естественно встречающиеся в продуктах животного происхождения, могут вызывать развитие рака, гинекомастию (увеличение груди у мужчин) и ожирение. Даже ярлык «органический» играет мало роли.
7. У человека нет необходимости в продуктах животного происхождения
Убийство является ненужным и жестоким. Мы делаем это ради удовольствий и традиций. Нет никаких доказательств того, что люди должны есть мясо, молочные продукты и яйца, чтобы быть здоровыми и процветающими.
Совсем наоборот. Это инстинкт, присущий только истинным мясоедам, таким как львы или медведи. Но для них биологически нет другой пищи, тогда как у нас, людей – есть.
Давайте не забывать, что мы – не телята, которым требуется молоко своих матерей, и у нас нет необходимости потреблять какую-либо другую секрецию, кроме молока нашей собственной матери (и то только в первые годы жизни). Само собой разумеется, что животные не хотят умирать, они любят и ценят жизнь. А мы, к сожалению, рассматриваем их как «сельскохозяйственный скот», безликое стадо, не думая о том, что они, по сути, такие же, как наши кошки и собаки. Когда мы поймем эту связь и сделаем соответствующие шаги, мы сможем окончательно согласовать наши действия с моралью.
Около 18-51% (в зависимости от региона) техногенных загрязнений приходится на мясную промышленность, что приводит к опережающему развитию сельскохозяйственного производства, способствуя парниковому эффекту.
1 фунт мяса равен 75 кг выброса CO2, что равносильно использованию автомобиля в течение 3 недель (средний выброс CO2 – 3 кг в день). От последствий страдают дикие животные. Массовое вымирание видов затрагивает 86% всех млекопитающих, 88% земноводных и 86% птиц. Многие из них сталкиваются с чрезвычайно высоким риском исчезновения в ближайшем будущем. Вполне возможно, что к 2048 году мы увидим пустые океаны.
9. Попробовать новые вкусные блюда
Вы когда-нибудь пробовали «чашу Будды»? А салат из лебеды или гамбургеры с котлетой из черной фасоли? В мире насчитывается более 20 000 видов съедобных растений, из которых около 200 одомашнены и обрабатываются. Наверное, вы не пробовали даже половину из них! Новые рецепты расширяют горизонт, принося удовольствие вкусовым рецепторам и организму. И велика вероятность найти такие блюда, о которых раньше вы бы даже не подумали.
Выпечка без яиц? Банан, семена льна и чиа прекрасно их заменят.
10. Улучшить свою физическую форму
Большинство людей боятся потери мышечной массы при отказе от продуктов животного происхождения. Однако мясо и молочные продукты тяжело перевариваются, забирая большую часть энергии и делая человека усталым и сонным. Вегетарианская диета ни в коей мере не мешает достичь своих целей в фитнесе и может дать заряд энергии и силы. Посмотрите на мировых спортсменов! Знаменитый боксер Майк Тайсон, теннисистка Сирена Уильямс, легкоатлет Карл Льюис – эти люди добились значительных высот в спорте, не употребляя пищу животного происхождения.
Необязательно следить за потреблением белка, как считают многие. Все продукты растительного происхождения его содержат, и этот белок тоже очень качественный. 40-50 граммов в день можно легко набрать при употреблении зеленых овощей, цельных зерен, бобовых, орехов и семян.
Рис содержит 8% белка, кукуруза – 11%, овсянка – 15%, а бобовые – 27%.
Кроме того, мышечную массу при растительном питании набрать легче, поскольку растительный белок содержит гораздо меньшее количество жира, чем продукты животного происхождения.
11. Улучшить кожу и пищеварение
Эти две проблемы действительно взаимосвязаны. Для большинства людей со склонной к акне кожей худшим врагом является молоко. К сожалению, многие врачи назначают лекарства и агрессивные процедуры для улучшения состояния кожи, тогда как проблема кроется в пище, которую мы потребляем. Не раз было доказано, что отказ от жирной пищи уменьшает акне.
Богатые водой фрукты и овощи могут дать коже заряд здоровья и сияния благодаря большому количеству витаминов и минералов. Грубое волокно помогает улучшить пищеварение, вывести токсины. Согласитесь, проблема с пищеварение – одно из самых неприятных ощущений. Так почему бы от него не избавиться?
12.
Улучшить настроение
Когда человек готовит мясо, он автоматически впитывает в себя гормоны стресса, которые животное вырабатывало на пути к убою, до самой последней секунды его жизни. Это само по себе может оказать значительное влияние на настроение. Но это не все.
Мы знаем, что люди, следующие растительной диете, как правило, имеют более стабильное настроение – меньше напряжения, беспокойства, депрессии, гнева, враждебности и усталости. Это происходит из-за более высокого содержания антиоксидантов в растительных продуктах, особенно фруктах и овощах. В сочетании с диетой с низким содержанием жиров, это может оказать благотворное влияние на психологическое состояние. Здоровые и богатые углеводами продукты, включая коричневый рис, овес и ржаной хлеб, помогают регулировать уровень серотонина. Серотонин очень важен для контроля нашего настроения. Доказано, что растительная диета может помочь в лечении симптомов тревоги и депрессии.
13.
Экономить деньги
Вегетарианский рацион может быть очень экономичным. Когда вы сосредотачиваете свою диету на зернах, бобовых, бобовых, орехах, семенах, сезонных фруктах и овощах, вы можете сократить ежемесячный расход еды наполовину. Многие из этих продуктов можно купить оптом и хранить в течение длительного времени.
Вы тратите меньше денег, если продумываете свой рацион, а не хватаете двойной чизбургер на бегу. Можно придумать (или найти) огромное множество бюджетных вариантов еды растительного происхождения! Еще один положительный момент: вам не придется тратить огромное количество денег на врачей и лекарства, поскольку растительная диета способна предотвратить и даже обратить вспять хронические заболевания.
14. Отойти от стереотипа, что вегетарианство – сплошные запреты
Многие продукты в супермаркете – веганские. Всеми любимое печенье Орео, чипсы начос, многие соусы и сладости. На рынке с каждым годом появляется все больше и больше растительного молока, мороженого, соевого мяса и многого другого! Немолочное производство стремительно развивается!
Все больше и больше ресторанов предлагают веганские и вегетарианские меню, независимо от формата.
Больше нет проблемы с питанием в общественных местах, зато теперь возникает другой вопрос: «А что из этого многообразия выбрать?». Но это уже совсем другая история.
Источник: Nutriciously
Перевод выполнила Екатерина Романова
6 причин стать вегетарианцем: только научные факты!
4. Они меньше рискуют заболеть раком
Причем любого типа. Пока ученым не удалось установить причины этого явления, но статистика неумолима: вегетарианцы в целом реже страдают от онкологических заболеваний. Особенно показательна картина при исследовании рака органов ЖКТ и рака груди.
5. Они выглядят моложе
При слепом тестировании, когда группе испытателей показывали в случайном порядке фотографии людей и просили оценить их возраст, вегетарианцам давали на 5-10 лет меньше их реального возраста, тогда как мясоедам — реальный возраст и старше.
Ученые объясняют это большим количеством антиоксидантов в типичной для вегетарианцев пище.
6. Они более стройные
Возможно, это в принципе связано с тем, что, отказавшись от мяса, люди более пристально относятся к своему здоровью, чаще занимаются спортом и больше двигаются, но факт остается фактом: среднестатистический вегетарианец на 10 кг легче своего ровесника-мясоеда.
Что составляет базовый рацион вегетарианца:
Зерновые: пожалуй, ключевой элемент в рационе. Зерновой хлеб, коричневый или неочищенный рис, цельнозерновые макароны, мюсли — источник полезной клетчатки, витаминов группы В, белка и хороших углеводов.
Орехи и семена: кешью, чечевица, фасоль, горох и кунжут — источник полезных жиров, энергии и белка.
Фрукты и овощи: источники витаминов, минералов и самые бесспорно полезные составляющие рациона вегетарианца.
Молочные продукты: йогурты, творог, сыры и кефир очень полезны для пищеварения, кожи и поддержания баланса белков в организме.
Как стать вегетарианцем и не навредить себе?
Если тебя убедили факты, приведенные выше, вот простая инструкция по переходу к вегетарианскому рациону. Попробуй!
1. Постепенно уменьшай количество мяса в рационе. Попробуй есть мясо через день, затем — через два и так далее.
2. Начни ходить в вегетарианские кафе или готовить дома вегетарианскую еду. Убедись, что это вкусно!
3. Постепенно увеличивай количество овощей и фруктов в рационе, заменяя ими мясные продукты.
4. Устрой себе вегетарианскую неделю: комфортно ли тебе? Если по ночам тебе снится стейк, не кори себя и смело его ешь: твой организм просто еще не готов к тотальному отказу от мяса.
5.
Не расстраивайся, если вегетарианство — не твое. Продолжительность жизни вегетарианцев не отличается от мясоедческой.
Причины стать вегетарианцем
Человеку, желающему изменить свой образ жизни к лучшему и укрепить состояние здоровья, стоит задуматься над тем, что он принимает в пищу. Все больше и больше людей в мире приходят к выводу, что отказ от употребления продуктов животного происхождения наиболее благоприятен для их здоровья. Вегетарианство становится их образом жизни, приходит осознанность того, что человеку совершенно необязательно убивать других живых существ ради собственного пропитания. Однако не только жалость к животным заставляет людей быть вегетарианцами. Есть множество причин для перехода на питание растительной пищей, но ниже приведены лишь самые веские доводы в пользу вегетарианства.
1. Польза для здоровья.
При переходе на вегетарианскую пищу (более легкую в плане усвоения, нежели мясо, яйца и рыба) человеческий организм очищается от всевозможных токсинов, шлаков.
Человек больше не чувствует тяжести в желудке после обильной трапезы, а его организм не тратит все свои силы на переваривание тяжелой мясной пищи. В результате происходит общее укрепление здоровья. Также снижается риск отравления и заражения паразитами.
Как говорилось выше, организм больше не расходует энергию впустую, он работает на омоложение. Вегетарианцы выглядят более молодыми по сравнению с теми, кто продолжает употреблять в пищу мясо. Кожа становится более упругой, пропадают прыщи. Зубы белеют, а лишние килограммы быстро исчезают. Существуют и противоречивые мнения, но все же большинство веганов уверяют, что чувствуют себя просто прекрасно. Кстати, у вегетарианцев более крепкое сердце и относительно низкий уровень холестерина в крови.
3. Профилактика рака.По статистике вегетарианцы реже болеют этим страшным недугом. Может быть, дело как раз таки в том, что их организм активно очищается при переходе на новое питание.
Многие великие и гениальные умы были вегетарианцами: Бернард Шоу, Эйнштейн, Лев Толстой, Пифагор, Овидий, Байрон, Будда, Леонардо да Винчи и другие. Стоит ли продолжать список, чтобы доказать пользу вегетарианского питания для человеческого мозга?
5. Повышение уровня сознания и энергетики.При отказе от мяса человек становится более терпимым и добрым по отношению к другим. Не только к людям и животным. Меняется все его восприятие мира, повышается его осознанность, развивается интуитивное чувство. Такому человеку сложно навязать что-либо, например, заставить купить товар, который ему вовсе не нужен. Многие вегетарианцы практикуют различные духовные практики, и несут полную ответственность за свою жизнь. Хотя некоторые противники вегетарианства и распускают слухи о том, что человек питающиеся растительной пищей становится раздражительным и злым, так как находится в стрессовом состоянии из-за того, что не может позволить себе полакомиться привычными продуктами и блюдами.
Что, по сути, является обыкновенной зависимостью или банальной привычкой. Это бывает только в том случае, если сам человек еще не понимает, зачем ему необходимо отказаться от мяса.
Чтобы вырастить одну корову (несколько десятков килограммов мяса), нужно потратить очень много природных ресурсов (воды, нефтепродуктов, растений). Для пастбищ скота вырубаются леса, а большая часть урожая с засеянных полей уходит на прокорм животных. В то время как плоды с деревьев и полей могли бы пойти прямо на стол голодающих народов мира. Вегетарианство – это, как оказывается, еще и способ сохранить природу, защитить человечество от самоуничтожения.
Винсент Ван Гог отказался, есть мясо, после того, как посетил бойни на юге Франции. Именно жестокость, с которой лишают жизни беззащитное животное, провоцирует человека задуматься о возможной смене своих пищевых пристрастий. Мясо является продуктом убийства и далеко не каждому хочется чувствовать себя повинным в смерти другого живого существа.
Любовь к животным и уважение к жизни – это одна из причин, по которой современной человек становится убежденным вегетарианцем.
Какая бы мысль ни двигала человека на путь вегетарианства, забота о собственном здоровье или об окружающем его мире, такое питание с каждым годом становится все более популярным. Однако переход на вегетарианство должен быть осознанным шагом, а не бездумным следованием за «модой». И вышеперечисленных причин для этого вполне достаточно.
Если вы знаете еще какие-то важные причины для перехода в вегетарианство не указанные здесь, напишите их, пожалуйста, в комментарии к этой статье. Это будет полезно и интересно другим людям.
Почему люди становятся вегетарианцами | MyVeganClub
Популярность вегетарианства всё больше распространяется в обществе, а его плюсы для многих бесспорны и очевидны. И всё-таки, почему люди становятся вегетарианцами? Краткий ответ, возможно, прозвучит так: желание и потребность изменить свою жизнь и мир вокруг к лучшему.
Это осознанный выбор, к которому каждый приходит своим путём. На кого-то влияют события, факты, примеры других людей. Кто-то самостоятельно ощущает внутреннюю потребность в новом жизненном укладе.
Как правило, процесс перехода от пищи животного происхождения к новому способу питания происходит не сразу. К этому идут постепенно, часто это занимает годы. В течение этого времени меняется образ жизни, взгляд на вещи, отношение к себе и к окружающей среде. Реже случается, что человек принимает это решение и полностью, в один момент, меняет свой привычный рацион на растительный. Сначала отказываются от мяса, а со временем исключают и другие животные продукты. Даже веганы, известные своими строгими ограничениями в еде, стали таковыми не сразу. Как многие другие, они начинали с менее радикальных направлений: лакто-ово- (допускается употребление молока и яиц), ово- (присутствие яиц в рационе) и лакто-вегетарианство (использование молока и его продуктов).
Стать вегетарианцем — это осмысленное решение, которое каждый принимает по одной или нескольким причинам. Среди наиболее распространённых можно выделить:
- забота об экологии;
- польза для здоровья;
- этические соображения;
- религиозные взгляды;
- состояние мировой экономики.
Первые два пункта — этика и здоровье — вегетарианцы часто называют главными. При этом вопросы экологии и экономики звучат реже, но они не менее важны, так как имеют глобальное значение для всей планеты.
Этические соображения
Любовь и сострадание к животным, борьба за их право на жизнь, один из главных мотивов перехода на растительное меню. Ради удовлетворения продуктовых потребностей общества, ежегодно погибают миллиарды животных. Их выращивают на убой в тесных загонах, стойлах и клетках, к ним применяются насильственная эксплуатация и жестокое обращение. Абсолютно не учитывается, что это живые существа, которые обладают чувствами, могут испытывать боль и страх. Вегетарианцы уверены, что употребляя растительную пищу, можно уберечь множество жизней. По некоторым исследованиям, отказ даже одного человека от мяса, спасёт в год до 30 животных. А в совокупности, количество их смертей может сократиться в разы.
Польза для здоровья
Вегетарианский образ жизни положительно влияет на здоровье и долголетие, поддерживает молодость и красоту. Это одна из ключевых причин, почему многие люди стали вегетарианцами. Путём исследований было доказано, что сторонники вегетарианской диеты менее других подвержены заболеваниям:
- желчнокаменная болезнь;
- атеросклероз;
- гипертония;
- некоторые виды онкологии;
- диабет II типа;
- ишемическая болезнь сердца и инфаркт;
- артрит, артроз, остеопороз;
- мигрени.
Питание вегетарианца содержит меньше калорий и жиров. Совмещая его с физическими тренировками, можно довольно быстро избавиться от лишнего веса и затем успешно его контролировать.
Овощи, фрукты, бобовые и злаки содержат большое количество витаминов, минералов, антиоксидантов и полезных фитонцидов. Это положительно сказывается на внешнем виде человека и на здоровье его внутренних органов.
Ещё одна несомненная польза вегетарианства — детокс-эффект. При таком питании происходит выведение токсинов, глюкозы, нормализуется уровень холестерина, повышается жизненный тонус и укрепляется иммунитет. В результате положительного воздействия на организм нормализуется перистальтика и микрофлора кишечника, улучшается его работа. Это обусловлено большим содержанием клетчатки и легкой усвояемостью растительных продуктов.
Религиозные взгляды
Многие переходят на здоровую пищу в попытках достичь внутренней гармонии, занимаясь саморазвитием, духовными практиками. Вегетарианство становится для них не просто типом питания, а системой мировоззрения. Людям, активно развивающим свою духовность, близок и понятен принцип ненасилия по отношению ко всему живому. Путем отказа от еды, полученной насильственным путем, они верят, что очищают своё физическое тело, проясняют разум и просветляют душу.
Представители буддизма, джайнизма, индуизма придерживаются растительной диеты, и активно пропагандируют её среди многочисленных последователей этих религиозных учений. В исламе и иудаизме нет строгих предписаний насчёт растительной диеты, но действует запрет на некоторые виды мяса, рыбы и морских моллюсков, а также отдельные продукты животного происхождения.
Забота об экологии
Вегетарианцы небезосновательно считают, что своим способом питания и отношением к миру приносят пользу в деле защиты окружающей среды. Животноводческая промышленность негативно сказывается на экологии, активно влияя на качество почвы, воды и воздуха:
- химические и биологические отходы тоннами выбрасываются в водоёмы, загрязняя и безвозвратно отравляя их;
- при выращивании кормовых культур используются химические удобрения и пестициды, применяются неправильные методы обработки почвы и сбора урожая, вырубаются леса под посевы;
- из-за промышленного скотоводства и производства кормов ежегодно увеличивается объём выбросов парниковых газов.
С каждым годом ситуация усугубляется, наносится непоправимый урон экологии в планетарных масштабах. Вот почему, став вегетарианцем, можно оказать влияние на решение экологических проблем.
Состояние мировой экономики
Вегетарианский стиль жизни вносит немалый вклад в сохранение ресурсов Земли и в борьбу с мировым голодом.
Многочисленные исследования показывают, что животноводческий сектор экономики нерационально использует природные ресурсы. Животные, идущие на убой, потребляют огромное количество кормов. Миллионы гектаров земли засеваются кормовыми культурами и отводятся под пастбища для скота. Эти земли могли бы быть использованы под урожай зерновых, овощей и фруктов для питания населения.
На содержание сельскохозяйственных животных и производство мясной и молочной продукции расходуется в несколько раз больше воды, чем при выращивании фруктов, овощей и злаковых культур.
В мире около миллиарда людей голодает. По статистике, чтобы накормить одного мясоеда, требуется два гектара земли, тогда как, для семи вегетарианцев будет достаточно только одного гектара, засеянного растительной пищей. Изменение потребностей в питании и перераспределение земель под растениеводство поможет, если не полностью, то в значительной мере, решить проблему голода.
Вывод
Всё вышесказанное раскрывает основные причины, почему люди стали чаще обращаться к вегетарианству и считать его нормой своей жизни. Каждый сам решает, быть ему вегетарианцем или строгим веганом. Бытует мнение, что такая диета может нанести вред здоровью недостаточным содержанием белка, железа, некоторых витаминов и микроэлементов. Но если ежедневное меню вегетарианца разнообразно и сбалансировано, и в нём присутствуют качественные свежие продукты, то эта система питания удовлетворит практически все потребности организма в необходимых веществах. Добавить к этому отказ от вредных привычек, регулярные занятия спортом, саморазвитие, и результаты такого образа жизни превзойдут все ожидания. И можно быть уверенным, что независимо от причин, переход в вегетарианство принесёт пользу не только лично человеку, но и окружающему его миру.
6 причин стать вегетарианцем
28 января 2015
Почему люди отказываются от мяса? Разберемся.
1. Физиология
Учёные знают, что питание любого живого существа соответствует его физиологическому строению. Всех позвоночных можно разделить на три типа: питающиеся мясом, травоядные и питающиеся фруктами.
По всем признакам человек стоит ближе всего к животным питающимся фруктами, имеет много общего с травоядными и сильно отличается от хищников. Как и у человекообразных обезьян у человека нет ни когтей, ни острых клыков. Мы как и травоядные пьём втягивая воду, а не лакая её подобно хищникам. Поскольку пищеварительная система человека не предназначена для переваривания скоропортящегося гниющего мяса, у нас в желудке, в отличие от хищников, нет сильного раствора соляной кислоты, необходимой для её переваривания. Кишечник человека в шесть раз длиннее тела. Если в него попадает мясо, то оно начинает там разлагаться, в то время как у хищников оно быстро выводится из организма.
Как и у человекообразных обезьян, длина пищеварительной системы человека в 6 раз больше длины его тела; в нашей коже имеются миллионы мельчайших пор для испарения влаги и охлаждения тела посредством выделения пота; строение наших зубов и челюстей такое же, как и у них, наша слюна имеет щелочную реакцию и содержит птиалин, что помогает переваривать крахмалистую пищу. Наша анатомия и пищеварительная система показывают, что наш организм приспособлен к питанию фруктами, орехами и овощами.
Конечно, организм человека обладает широчайшим диапазоном приспособляемости. Природа снабдила человека механизмами, которые позволяют ему в экстремальных условиях при отсутствии пищи растительной без особого вреда переходить на животную. Однако если эта способность становится основой повседневных пищевых привычек, то раньше или позже проявятся во всей полноте различные негативные последствия.
2. Здоровье
Эскимосы, диета которых состоит преимущественно из мяса и жира, живут в среднем около 27,5 лет. Средняя продолжительность жизни киргизов, употребляющих в пищу преимущественно мясо, составляет около 40 лет. В противоположность этому, как показали исследования, проведенные среди таких вегетарианских племен, как хунзы в Пакистане, отоми трайб в Мексике и среди коренного населения Юго-Запада Америки, вегетарианцы отличаются прекрасным здоровьем, выносливостью и долголетием. Среди них совсем не единичны случаи, когда люди сохраняют здоровье, физическую и умственную активность в возрасте 110 лет и более. Мировая статистика здравоохранения показывает, что в странах, где уровень употребления мяса наиболее высокий, отмечается наивысший показатель заболеваемости раком и болезнями сердца. И наоборот, в вегетарианских странах уровень этих заболеваний наиболее низок.
Доктор Ирвинг Фишер из Йельского университета провел серию сравнительных тестов на выносливость, которая у вегетарианцев оказалась почти вдвое выше, чем у «мясоедов». По его же данным, сокращение потребления белков животного происхождения на 20% привело к повышению работоспособности на 33%. Другое исследование, проведенное в Университете Брюсселя, показало, что вегетарианцы выдерживают испытания на физическую выносливость в 2-3 раза дольше, чем люди, питающиеся мясом, кроме того, их силы восстанавливаются в несколько раз быстрее. Тому, кто полагает, что мясо необходимо для физической силы, следует напомнить, что самые сильные и выносливые животные – лошади, слоны, быки, буйволы – как раз «вегетарианцы».
3. Экономика
Не всем известно, что одной из ведущих мест загрязнения окружающей среды, наряду с атомными станциями и химическими предприятиями занимают мясокомбинаты. Поль и Анна Эрлих в своей книге «Население, ресурсы и окружающая среда» пишут, что для выращивания одного килограмма пшеницы требуется всего 60 литров воды, а на производство одного килограмма мяса затрачивается от 1 250 до 3 000 литров. В 1973 г. «Нью-Йорк пост» опубликовала статью, в которой говорилось об ужасающем перерасходе воды, ценнейшего природного ресурса, на одной крупной американской птицеферме. Эта птицеферма расходовала 400 000 кубометров воды в день. Этого количества достаточно, чтобы обеспечить водой город с населением 25 000 человек!
Мясо — это пища, которую потребляет меньшинство за счёт большинства. Для выращивания одного килограмма мяса требуется 16 кг. зерна. Представьте, что вы сидите перед тарелкой с бифштексом, а кроме нас в этой же комнате сидит около 50-ти человек с пустыми тарелками. Зерна потраченного на 1 ваш бифштекс вполне хватило бы на то, чтобы наполнить их тарелки кашей.
По затратам земельных, водных и прочих ресурсов мясо – самая дорогая и неэффективная пища, которую только можно себе представить.
4. Мифы против фактов
Многие ученые доказали тот факт, что вегетарианские продукты содержат гораздо большее количество биологической энергии, чем мясо. Нас просто заставили поверить в то, что употребление в пищу мяса необходимо для здоровья. В 50-х годах ученые классифицировали мясные белки как белки “первого класса”, а растительные белки как белки “второго класса”. Однако мнение это было полностью опровергнуто, поскольку исследования показали, что растительные белки так же эффективны и питательны, как и мясные. Содержание белка в вегетарианских продуктах колеблется от 8-12% в хлебных злаках, до 40% в соевых бобах, что вдвое больше, чем в мясе. (Даже нежирная часть бифштекса содержит 20% усваиваемого белка). Многие орехи, семечки и бобовые содержат 30% белка. Белки, которые нам необходимы, состоят из 8 “основных” аминокислот. Пищевая ценность мяса так часто превозносится потому, что в нем содержатся все эти 8 аминокислот. И при отсутствии этих аминокислот человеческий организм не сможет полноценно существовать.
Но вот о чем не подозревает большая часть людей, употребляющих мясо: мясо не является единственным продуктом, содержащим полный набор необходимых аминокислот – соевые бобы и молоко, например, также содержат все эти вещества, все 8 необходимых нам аминокислот в наилучшей пропорции.
В составе растений также имеются все 8 аминокислот. Растения обладают способностью синтезировать аминокислоты из воздуха, почвы и воды, но животные могут получать белки только через растения: либо поедая их, либо поедая животных, питавшихся растениями и усвоивших все их питательные вещества. Стало быть, у человека есть выбор: получать их напрямую через растения или обходным путём, ценой больших экономических и ресурсных издержек – из мяса животных.
5. История
Наши древние предки питались правильно — свойственной для нашего вида пищей: растениями, семенами, фруктами и овощами. Основным видом деятельности у них являлось собирательство.
Антропологи утверждают, что человек впервые попробовал мясо во время ледникового периода, ввиду отсутствия пищи растительного происхождения. То есть по возникшей жизненно важной необходимости. К несчастью, привычка есть мясо сохранилась и после окончания ледникового периода: либо по необходимости (как у эскимосов и племён, живущих на Крайнем Севере), либо в силу традиций и невежества.
Первыми кто начал пропагандировать вегетарианство стали буддисты и джайнизмы древней Индии, а также религиозные философы древней Греции. Самым известным вегетарианцем из страны мифов и античности являлся Пифагор.
Термин «вегетарианство» переводится с латинского языка как активный, сильный и энергичный.
Неоспоримый вклад в развитие вегетарианства внёс великий русский писатель Лев Николаевич Толстой. Именно в то время число вегетарианцев среди россиян начало значительно расти. В их ряды записывались такие известные личности, как Николай Песков, Илья Репин, профессор Александр Воейков, Николай Ге, Сергей Есенин и другие. Приверженцами становились в основном представители русской интеллигенции — учёные, врачи, учителя, писатели, поэты и т.д.
В XX веке принципы вегетарианства стали сильно популяризовать. В каждой стране образовывались сообщества вегетарианцев, печатались газеты и книги с вегетарианской тематикой, выполнялись научные исследования в области влияния вегетарианского питания на физиологию человека. В 1908 году был организован всемирный Вегетарианский Союз, который занимался организацией конференций по пропаганде вегетарианского питания среди людей.
На сегодняшний день в мире проживает более миллиарда вегетарианцев и их численность ещё больше возрастает.
6. Мировоззрение
Пока животных не полюбишь,
Ты Человеком вряд ли будешь.
Важным аспектом формирования гармонической личности является привитие детям любви к животным. И родители добросовестно приучают детей вовремя выгуливать кошек и собак, кормить попугайчиков, а в случае попадания в сельскую местность никогда не преминут показать им кроликов, свинку или коровку. Мультфильмы и сказки пестрят милыми лесными персонажами, которые наделены самыми лучшими качествами и которых дети должны любить и защищать. С любовью к животным всё нормально. Но интересно, рассказывает ли кто-либо когда-нибудь своим детям, что колбаса, которой их кормят родители сделана из этих самых коровок и свинок, которые такие милые на картинках и для которых гуманный человек создал целую сеть концлагерей смерти.
Поедание корейцами кошек и собак вызывает у большинства европейцев отвращение и возмущение. Но при этом, мы заходим в магазины и покупаем красиво упакованных коров и свиней и не видим в этом ничего ужасного. Но корейцы действуют по крайней мере логично — если можно есть кого-то, то почему нельзя есть всех остальных?
За многовековым слоем невежества современный человек уже не способен увидеть вещи такими какие они есть и в конце концов понять, что мясо означает убийство и что может быть пора перестать быть частью толпы и пора самому задуматься над своей собственной жизнью. Мудрость гласит, кто хочет сделать ищет способ, кто не хочет — ищет оправдание. А оправданий при желании можно найти много. В конце концов «их для этого выращивают»… Подобная философия привела к возникновению фашизма, когда людям внушили, что есть высшая раса и есть низшая. Низшая подлежит уничтожению.
«И сказал Бог: вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя: вам сие будет в пищу» (Быт. 1:29). «Только плоти с душою её, с кровию её, вы не ешьте. Я взыщу и вашу кровь, в которой жизнь ваша, взыщу её от всякого зверя» (Быт. 9:4-5).
Источник: selfgrowth
Десять причин отложить бутерброд с отбивной и стать вегетарианцем
Быть вегетарианцем сейчас модно. Вкусные рецепты и обзоры вегетарианских ресторанов наполняют новостную ленту почти каждого из нас. Порой раздражает, но, с другой стороны, почему бы не отрешиться от всех и вся и трезво взглянуть на этот вопрос. А вдруг и самому захочется сделать решительный шаг в пользу такого образа жизни.
Даже если вы заядлый мясоед, поклонник бекона или просто едите все без разбора, есть тысяча причин, почему стоит собраться с духом и перейти на питание без животного белка. И дело не только в любви к зверушкам и заботе об окружающей среде, хотя это конечно немаловажно. Мы собрали топ-10 причин стать вегетарианцем и бросаем вызов испытать на себе, каково это хотя бы в течение недели.
Итак, став вегетарианцем можно:
1. Сохранить жизнь животным
Пожалуй, наиболее очевидная причина стать вегетарианцем, это избежать участия в резне животных и рыб. Ежегодно больше 56 миллиардов скота убивают ради еды. Это ошеломительное число цыплят, поросят и телят, которые растут ради единственной цели – их мяса и часто в растут в ужасных условиях.
Что касается морепродуктов, промышленные способы ловли рыбы становятся причиной случайного улова. Когда в сети попадают разновидности, которые не подлежат ловле, например дельфины, акулы, морские черепахи. И это не единичный случай. Безумное количество морских существ попадает в сети, а после выбрасывается за борт, часто сильно раненное или мертвое.
Если вы друг животных, это правильный выбор для вас.
2. Принести пользу окружающей среде
Это общеизвестно, что быть вегетарианцем значительно полезней для природы, нежели быть всеядным. Но степень значимости этого остается неизвестной для большинства.
Знаете ли вы, что воды необходимой для того, чтобы вырастить один мясной стейк хватит, чтобы мыться около двух месяцев? А, что коровы производят в 130 раз больше отходов, чем все население земли?
Животноводство в данный момент вырабатывает ошеломляющие 51% всех парниковых газов, что с лихвой превосходит выхлопы транспорта по всему миру. И эта цифра вырастет до 80% к 2050 году. А лимит углекислого газа мы превысим к 2030 году. Если же каждый станет вегетарианцем пищевые отходы сократятся на 63%.
3. Улучшить свое здоровье
Доказано, что вегетарианство имеет море преимуществ для здоровья, включая низкий уровень холестерина, снижение склонности к раку, сердечно-сосудистым заболеваниям и сахарному диабету. Как результат, вегетарианцы живут дольше мясоедов. Так что, если вас не заботят проблемы экологии, это должно стать достаточной причиной для любого отложить Биг-Мак.
4. Спасти не одну жизнь
Наравне с бесконечными преимуществами для вашего здоровья, выбор в пользу растительной пищи может оказать значительное влияние на здоровье человечества в общем. Согласно недавним исследованиям Оксфордского Университета, переход на вегетарианство может спасти миллионы жизней. Ученые установили, что если каждый станет вегетарианцем, к 2050 году будут спасены 7.3 миллиона человек. Просто сократив потребление красного мяса, количество предсказуемых смертей уменьшится вдвое.
Главный автор исследования Др Марко Спрингмен говорит, что «Диета с малым потреблением фруктов и овощей и высоким содержанием переработанного мяса ответственна за большинство заболеваний в мире и в промышленных регионах.»
Еще одна теория говорит о том, что если все мы станем вегетарианцами, будет достаточно пищи, чтобы накормить все голодающие регионы.
5. Помочь глобальной экономике
Если обратиться в травоядную веру, можно не только сохранить часть своего бюджета от ежедневного проедания. Это даст значительный толчок для экономики человечества в целом.
Исследователи оксфордского университета считают, что прекращение потребления мяса может сэкономить более 700 миллиардов фунтов – расходы связанные со здравоохранением и борьбой с климатическими изменениями.
6. Предотвратить вымирание редких видов животных
Именно выращивание скота и еды для него являются причиной большей части вырубки лесов Амазонки. Это влияет не только на изменение климата, но и способствует исчезновению редких видов.
Около половины всех животных в мире живут в тропических лесах. Джунгли амазонки – дом для более чем 80% биосферы земли. Составьте эти два простых факта и поймите, наконец, что мясоедение приводит к разрушительным последствиям для растений и животных.
7. Быть в тренде
Количество людей, отказавшихся от мяса удвоилось за последние 25 лет. Например, в Великобритании, прогнозируют, что к 2041 году каждый четвертый житель страны попрощается с мясом.
По-видимому, граждане нового тысячелетия больше всего склонны к отказу от животной пищи, около 20% всех вегетарианцев сейчас в возрасте 18-34 года. Даже те, кто ест мясо, рассматривают возможность сократить его потребление.
8. Понять, что это просто
Сейчас стать вегетарианцем действительно очень просто. Разнообразие продуктов просто зашкаливает и можно подобрать альтернативу любому мясному блюду. Вам не придется отказываться от любимых вкусностей, они всего лишь чуть видоизменятся.
Тогда как в прошлом попытка отказа от мяса была нешуточной проблемой, в наши дни десятки супермаркетов предлагают достаточно растительных продуктов, а в ресторанах можно найти вегетарианские варианты приготовления блюд.
9. Узнать, что это действительно вкусно
Сразу просим удержаться от предрассудков на тему безвкусной и пресной пищи, так как вегетарианские блюда могут обладать одним из самых незабываемых и ярких вкусов в мире. Это с легкостью подтвердил каждый, кто успел попутешествовать по Индии или Тайланде и пробовал овощной карри. Варианты вкусов и приправ бесконечны.
Становясь вегетарианцем начинаешь выходить за рамки привычной готовки и начинаешь открывать целую вселенную новых рецептов и специй.
Так же, можно неплохо подшутить над друзьями, приготовив альтернативное блюдо, а потом смотреть на удивленные лица, которые не в силах поверить, что они только что ели не мясо. На наш взгляд – замечательный способ показать, насколько вкусной может быть такая пища.
10. Улучшить свою сексуальную жизнь
Если окружающая среда, благосостояние животных и даже собственное здоровье вас не сильно волнуют, как вам такая информация: вегетарианцы — гораздо лучшие любовники.
Согласно некоторым исследованиям, такая диета увеличивает выносливость, будит либидо, улучшает ваш природный запах и способствует нормальной выработке смазки в половых органах. Неплохо, правда? Тогда почему бы не попробовать?
Что больше всего мотивирует вас? Делитесь ответами в комментариях.
А для тех, кто уже стал вегетарианцем, у нас есть отличная подборка сумок из искусственной кожи, которые по качеству и долговечности дадут фору кожаным.
16 причин, по которым вы должны пойти на овощи
Почему людей тянет к вегетарианству? Некоторые просто хотят жить дольше и здоровее. Другие сделали выбор в пользу сохранения природных ресурсов Земли или отказались от любви к животным и этического противодействия их поеданию.
Благодаря многочисленным научным исследованиям, демонстрирующим пользу для здоровья и окружающей среды от растительной диеты, даже федеральное правительство рекомендует потреблять большую часть калорий из зерновых продуктов, овощей и фруктов.
И неудивительно: примерно 70 процентов всех болезней, в том числе треть всех онкологических заболеваний, связаны с диетой. Вегетарианская диета снижает риск хронических дегенеративных заболеваний, таких как ожирение, ишемическая болезнь сердца, высокое кровяное давление, диабет и некоторые виды рака, включая рак толстой кишки, груди, простаты, желудка, легких и пищевода.
Почему стоит стать вегетарианцем? Поговорите с этими причинами:
От болезней.
Вегетарианские диеты более полезны для здоровья, чем среднестатистическая американская диета, особенно в плане профилактики, лечения или обращения вспять сердечных заболеваний и снижения риска рака.Вегетарианская диета с низким содержанием жиров — единственный наиболее эффективный способ остановить прогрессирование ишемической болезни сердца или полностью предотвратить ее. Сердечно-сосудистые заболевания ежегодно убивают 1 миллион американцев и являются основной причиной смерти в Соединенных Штатах.
Но уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний у вегетарианцев ниже, чем у невегетарианцев, говорит Джоэл Фурман, доктор медицины, автор книги Ешьте, чтобы жить: революционная формула для быстрого и устойчивого похудания. Вегетарианская диета по своей сути полезна для здоровья, потому что вегетарианцы потребляют меньше животных жиров и холестерина (веганы не потребляют животных жиров и холестерина), а вместо этого потребляют больше клетчатки и продуктов, богатых антиоксидантами — еще одна веская причина слушать маму и есть овощи!
Удерживайте вес.
Стандартная американская диета — с высоким содержанием насыщенных жиров и обработанных пищевых продуктов и с низким содержанием растительной пищи и сложных углеводов — делает нас толстыми и медленно убивает. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC) и подразделения CDC, Национального центра статистики здравоохранения, 64 процента взрослых и 15 процентов детей в возрасте от 6 до 19 лет имеют избыточный вес и подвержены риску заболеваний, связанных с весом. включая болезни сердца, инсульт и диабет.
Исследование, проведенное с 1986 по 1992 год Дином Орнишем, доктором медицины, президентом и директором Исследовательского института профилактической медицины в Саусалито, Калифорния, показало, что люди с избыточным весом, соблюдающие вегетарианскую диету с низким содержанием жиров, теряли в среднем 24 фунта в первый раз. год и сохранил этот вес 5 лет спустя.Они теряли вес, не считая калорий и углеводов, не отмеряя порции и не чувствуя голода.
Вы проживете дольше.
Если вы переключитесь со стандартной американской диеты на вегетарианскую, вы сможете продлить свою жизнь примерно на 13 лет здоровой жизни, — говорит Майкл Ф. Ройзен, доктор медицины, автор книги The RealAge Diet: сделайте себя моложе с тем, что вы едите. «Люди, потребляющие насыщенный четвероногий жир, имеют более короткую продолжительность жизни и большую инвалидность в конце своей жизни.Продукты животного происхождения забивают ваши артерии, лишают вас энергии и замедляют вашу иммунную систему. Мясоеды также в более молодом возрасте испытывают ускоренную когнитивную и сексуальную дисфункцию ».
Хотите больше доказательств долговечности?
Жители Окинавы, Япония, имеют самую долгую продолжительность жизни среди японцев и, вероятно, самую долгую продолжительность жизни среди всех жителей мира, согласно 30-летнему исследованию более 600 долгожителей Окинавы. Их секрет: низкокалорийная диета из неочищенных сложных углеводов, богатых клетчаткой фруктов и овощей и сои.
Вы построите крепкие кости.
Темно-зеленые овощи, такие как брокколи и капуста, являются отличным источником кальция. Фото: Ольга Ларионова / ShutterstockКогда в кровотоке недостаточно кальция, наш организм выщелачивает его из существующей кости. В результате метаболизма наши скелеты со временем становятся пористыми и теряют силу. Большинство практикующих врачей рекомендуют увеличивать потребление кальция так, как задумано природой, — через продукты питания. Пища также содержит другие питательные вещества, такие как фосфор, магний и витамин D, которые необходимы организму для усвоения и использования кальция.
Люди с легкой непереносимостью лактозы часто могут есть небольшое количество молочных продуктов, таких как йогурт, сыр и молоко без лактозы. Но если вы вообще избегаете молочных продуктов, вы все равно можете получить полезную дозу кальция из сухих бобов, тофу, соевого молока и темно-зеленых овощей, таких как брокколи, капуста, капуста и зелень репы.
Вы снизите риск болезней пищевого происхождения.
CDC сообщает, что все виды болезней пищевого происхождения вызывают 76 миллионов болезней в год, в результате чего 325 000 госпитализаций и 5 000 смертей в Соединенных Штатах.По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), продукты, богатые белком, такие как мясо, птица, рыба и морепродукты, часто вызывают вспышки болезней пищевого происхождения.
Вы облегчите симптомы менопаузы.
Многие продукты содержат питательные вещества, полезные для женщин в перименопаузе и менопаузе. Некоторые продукты богаты фитоэстрогенами, химическими соединениями растительного происхождения, имитирующими поведение эстрогена. Поскольку фитоэстрогены могут повышать и понижать уровни эстрогена и прогестерона, поддержание их баланса в вашем рационе помогает обеспечить более комфортное прохождение менопаузы.Соя, безусловно, является самым распространенным естественным источником фитоэстрогенов, но эти соединения также можно найти в сотнях других продуктов, таких как яблоки, свекла, вишня, финики, чеснок, оливки, сливы, малина, кабачки и ямс. Поскольку менопауза также связана с увеличением веса и замедлением метаболизма, вегетарианская диета с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки может помочь предотвратить лишние килограммы.
У вас будет больше энергии.
Исследования показали, что вегетарианская диета может увеличить вашу энергию, потому что вашему организму не нужно использовать так много для переваривания пищи.Фото: lkoimages / Shutterstock«Хорошее питание генерирует больше полезной энергии — энергии, чтобы идти в ногу с детьми, заниматься этим проектом по благоустройству дома или чаще заниматься сексом», — говорит Майкл Ф. Ройзен, доктор медицины, в книге « The RealAge Diet». Слишком много жира в кровотоке означает, что артерии не открываются должным образом и ваши мышцы не получают достаточно кислорода.
Результат? Вы чувствуете себя обиженным. Сбалансированная вегетарианская диета, естественно, не содержит продуктов животного происхождения, содержащих холестерин и закупоривающих артерии, которые физически замедляют нашу работу и заставляют каждое утро нажимать кнопку повтора.А поскольку цельнозерновые, бобовые, фрукты и овощи так богаты сложными углеводами, они снабжают организм большим количеством бодрящего топлива.
Вы будете более «регулярными».
Употребление большого количества овощей обязательно означает потребление большего количества клетчатки, которая выводит шлаки из организма. Мясо не содержит клетчатки. Люди, которые едят на более низких уровнях пищевой цепочки, как правило, реже страдают запорами, геморроем и дивертикулитом.
Вы поможете уменьшить загрязнение окружающей среды.
Некоторые люди становятся вегетарианцами после того, как осознают разрушительное воздействие мясной промышленности на окружающую среду.По данным Агентства по охране окружающей среды США (EPA), сток химических и животноводческих отходов с промышленных ферм является причиной более 173 000 миль загрязненных рек и ручьев. Сегодня сток с сельскохозяйственных угодий представляет собой одну из самых серьезных угроз для качества воды. Сельскохозяйственная деятельность, вызывающая загрязнение, включает закрытые помещения для содержания животных, вспашку, распыление пестицидов, орошение, удобрение и сбор урожая.
Вы избежите токсичных химикатов.
По оценкам Агентства по охране окружающей среды, почти 95 процентов остатков пестицидов в типичной американской диете приходится на мясо, рыбу и молочные продукты.В частности, рыба содержит канцерогены (ПХД, ДДТ) и тяжелые металлы (ртуть, мышьяк, свинец, кадмий), которые невозможно удалить при варке или замораживании.
Мясные и молочные продукты также могут содержать стероиды и гормоны, поэтому обязательно читайте этикетки на молочных продуктах, которые вы покупаете.
Поможете уменьшить голод.
Около 70 процентов всего зерна, производимого в Соединенных Штатах, скармливается животным, выращиваемым на убой. 7 миллиардов домашних животных в Соединенных Штатах потребляют в пять раз больше зерна, чем потребляется непосредственно американским населением.«Если бы все зерно, которое в настоящее время скармливается скоту, потреблялось непосредственно людьми, количество людей, которых можно было бы накормить, составило бы почти 800 миллионов, — говорит Дэвид Пиментел, профессор экологии Корнельского университета. Если бы зерно шло на экспорт, это увеличило бы торговый баланс США на 80 миллиардов долларов в год.
Пощадите животных.
Многие вегетарианцы отказываются от мяса из-за заботы о животных. Ежегодно для употребления в пищу человеком забивают десять миллиардов животных. И, в отличие от ферм прошлых лет, где животные свободно бродили, сегодня большинство животных выращивают на фабриках: запихивают в клетки, где они едва могут двигаться, и кормят их диетой, содержащей пестициды и антибиотики.
Эти животные проводят всю свою жизнь в ящиках или стойлах, настолько маленьких, что они не могут даже развернуться. Животные, выращиваемые на фермах, не защищены законом от жестокого обращения — фактически, большинство государственных законов о борьбе с жестокостью специально освобождают сельскохозяйственных животных от элементарной гуманной защиты.
Вы сэкономите деньги.
На мясо приходится 10 процентов расходов американцев на питание. Употребление овощей, зерна и фруктов вместо 200 фунтов говядины, курицы и рыбы, которые каждый невегетарианец ест в год, сократит индивидуальные счета за питание в среднем на 4000 долларов в год.
Ваша обеденная тарелка станет яркой.
Фитохимические вещества, борющиеся с болезнями, придают фруктам и овощам богатый и разнообразный оттенок. Они бывают двух основных классов: каротиноиды и антоцианы. Все насыщенные желтые и оранжевые фрукты и овощи — морковь, апельсины, сладкий картофель, манго, тыква, кукуруза — обязаны своим цветом каротиноидам. Листовые зеленые овощи также богаты каротиноидами, но свой зеленый цвет они получают из-за хлорофилла. Красные, синие и пурпурные фрукты и овощи — сливы, вишня, красный сладкий перец — содержат антоцианы.Готовить по цвету — это хороший способ убедиться, что вы употребляете в пищу множество естественных веществ, которые повышают иммунитет и предотвращают ряд заболеваний.
Стать вегетарианцем проще простого.
В наши дни найти вкусные и полезные для себя вегетарианские блюда практически не составляет труда, будь то прогулка по проходам в местном супермаркете или прогулка по улице в обеденное время. Если вам нужно вдохновение на кухне, загляните в Интернет, у вашего любимого книжного магазина или в информационный бюллетень местного вегетарианского общества, где вы найдете кулинарные советы и отличные рецепты.А если вы едите вне дома, почти в любом этническом ресторане вам предложат вегетарианские блюда. В спешке, спешу? Большинство ресторанов быстрого питания и повседневной кухни теперь включают в меню полезные и изобретательные салаты, сэндвичи и закуски. Поэтому вместо того, чтобы спрашивать себя, почему вы стали вегетарианцем, настоящий вопрос: почему вы не стали вегетарианцем?
7 причин стать вегетарианцем
Опубликовано: · Изменено: автор: Jessica Walrack · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.
Почему люди становятся вегетарианцами? Есть много причин, которые варьируются от людей, желающих быть более здоровыми, до заботы о благополучии животных. В этом посте мы расскажем о семи наиболее популярных причинах перехода. Давайте взглянем.
# 1 Чтобы похудеть навсегда
Вегетарианцы обычно весят меньше мясоедов. Мясо, как правило, содержит много дополнительных нездоровых жиров и холестерина, что приводит к избыточному весу при длительном потреблении.
Одно исследование, проведенное доктором Дином Орнишем, показало, что люди с избыточным весом, которые придерживались вегетарианской диеты с низким содержанием жиров, теряли в среднем 24 фунта за первый год! Это без учета калорий. Не только это, но они также сохранили этот вес в течение пяти лет после исследования. Похудение не может быть вашей причиной стать вегетарианцем, но это, безусловно, хорошее преимущество.
№ 2 Для профилактики болезней
Согласно исследованию, опубликованному в публикации «Позиция Американской диетической ассоциации: вегетарианские диеты», у вегетарианцев меньше шансов заболеть болезнями и раком.Они едят намного меньше животных жиров и холестерина, заменяя его большим количеством клетчатки и антиоксидантов. Это изменение рациона помогает предотвратить сердечные заболевания, инсульт и диабет — главных убийц в США
.# 3 Вы можете жить дольше
Вы можете добавить годы к своей жизни, если перейдете на вегетарианскую диету. Исследование «Смертность среди британских вегетарианцев» показало, что вегетарианская диета увеличивает вашу жизнь в среднем на шесть лет. Это достигается за счет укрепления иммунной системы за счет витаминов, минералов, клетчатки и фитонутриентов.Кроме того, он помогает предотвратить хронические заболевания и обратить их вспять, что увеличивает продолжительность жизни.
# 4 Чтобы показать животным сострадание
Американцы выросли и стали зависеть от коммерческого земледелия, которое часто использует бесчеловечные методы выращивания животных и забоя их на мясо. Многих, кто узнает подробности, это беспокоит. Будучи вегетарианцем, вы снижаете спрос на этот вид мяса и, следовательно, уменьшаете количество животных, которым приходится страдать.
# 5 Увеличение энергии
Диета, состоящая из фруктов и овощей вместо мяса, обеспечивает гораздо больше питательных веществ, воды и клетчатки, и ее легче переваривать.Когда вашему организму не приходится так усердно работать, чтобы переваривать сложные или нездоровые продукты, у вас будет избыток энергии для других процессов. Кроме того, растения переносят кислород через кровь, поэтому все может работать более эффективно.
# 6 Избегать токсичных химикатов
Мясные продукты часто содержат химикаты, чтобы продлить срок их хранения. Кроме того, животных также накачиваются химическими веществами и гормонами, чтобы ускорить процесс созревания и предотвратить болезни домашнего скота.Таким образом, мясо, которое вы потребляете, полно этих веществ, которые могут негативно повлиять на ваше здоровье и самочувствие.
Больше всего вам нужно беспокоиться о фруктах и овощах, это пестициды, которых можно избежать, перейдя на экологически чистые продукты.
# 7 Экономия
Фрукты, овощи, злаки и макаронные изделия настолько дешевы, что их можно найти практически в любом уголке мира. Фактически, 10 процентов от общих расходов на питание в США тратится на мясо. Отказавшись от мяса, вы сэкономите на еде!
У каждого своя история о своем образе жизни.Когда дело доходит до вегетарианства, есть множество причин для перехода. Что для вас важнее всего?
причин быть вегетарианцем | Вегетарианское общество Новой Зеландии
Загрузите нашу новую брошюру «Причины стать вегетарианцем».
Причины быть вегетарианцами
Есть так много причин быть вегетарианцем. Он полезнее, добрее, экологичнее и предлагает широкий выбор вкусной еды.
Здоровье
Вегетарианцы живут дольше и у них снижен риск заболеваний, связанных с образом жизни, ожирения и гипертонии.Животный жир и мясо были окончательно связаны с увеличением сердечных заболеваний, инсультов, рака толстой кишки и груди, заболеваний печени и почек, истощения костной массы, артрита и множества других недугов. Жизненно важные продукты укрепляют жизненно важные тела. Узнайте больше о пользе вегетарианской диеты для здоровья.
Гуманный
Чтобы остановить эксплуатацию животных путем интенсивного разведения, жестокости и ненужного убоя. Многие из самых глубоких мыслителей мира убеждены в том, что жестокость по отношению к животным является пятном для человечества, замедляя наш прогресс.Мудрые мудрецы прописали ахимсу (непричинение вреда или безвредность) как наиболее эффективный метод противодействия и искоренения жестоких наклонностей в людях.
Этика
Знание, что чувства других существ очень похожи на наши. Средний мясоед в течение своей жизни несет личную ответственность за убой 5 коров, 20 свиней, 30 овец, 760 кур, 46 индеек, 15 уток, 7 кроликов, 1 1/2 гусей и 1/2 тонны рыбы. Подробнее читайте здесь.
Окружающая среда
Животноводство несет ответственность за вырубку лесов, эрозию, нехватку пресной воды, загрязнение воздуха и воды, изменение климата и, что наиболее важно, утрату биоразнообразия.Об этом подробнее здесь.
Голод в мире
В мире насчитывается около 800 миллионов человек, которым едва хватает еды, однако 80% сельскохозяйственных земель мира используется для кормления животных и только 20% для непосредственного кормления людей. Для производства 1 фунта животного белка требуется около 80 фунтов растительного белка.
РелигияВегетарианство прочно связано с рядом религий, зародившихся в древней Индии, в частности с индуизмом, буддизмом и джайнизмом.Это также предпочтительная диета для многих, следующих духовным путем из-за концепций ахимсы (ненасилия), чистоты тела и разума от избегания плоти или потому, что поедание животных противоречит духовным убеждениям.
Анатомический
Люди ближе к травоядным, чем к плотоядным. Сравнить…
Плотоядное животное
- Острые зубы
- Нет птиалина
- Короткий кишечный тракт
- Печень большая
- Гладкая кишка
- Без пор
Человек / травоядные
- Зуб шлифовальный
- Птялин в слюне
- Очень длинный кишечник
- Печень маленькая
- Извитая кишка
- Миллионы пор
Сколько еще причин быть вегетарианцем вам нужно?
10 (реальных) причин, по которым вы должны стать вегетарианцем | Сарасвати
О пользе вегетарианства сказано много.Вы можете прочитать об этом множество статей в Интернете. Я тоже их читал и лично разбирался в этом вопросе. Здесь я попытался резюмировать все это в 10 коротких пунктах.
Мы, люди, развили качества, которыми не обладают другие существа. Мы можем видеть, чувствовать и понимать чужую боль, как свою собственную. Рыбы, например, поедают своих детенышей, как только они рождаются. Львы не думают дважды, прежде чем убить чужих детенышей, чтобы спариться со своей матерью. Они не могут отличить добро от зла; Проще говоря, они даже не могут представить себе различия.На протяжении многих поколений и прошлых жизней мы развивались в сострадании. Человечество можно измерить не интеллектом, а эмоциональной зрелостью и стабильностью. Любовь, боль, самоотверженность — человеческие ценности. Посетите веб-сайт PETA, где вам показывают настоящие изображения бойней. Выражение лиц бедных созданий ясно свидетельствует о жестоком обращении с ними. Эти образы заставят вас вздрогнуть, они заставят вас чувствовать себя виноватым. И ты должен чувствовать себя виноватым. Еда, которую вы едите, так эстетично украшенная на вашей тарелке, — это УБИЙСТВО и кровопролитие.Кожа, которую вы носите так небрежно, была сделана после того, как животное умоляло сохранить ей жизнь, но тщетно. Две минуты удовлетворения вашего вкуса не стоят жестокой индустрии глобальной торговли мясом и бесчеловечной бойни.
Некоторые из вас могут глупо возразить: поедание растений — это не убийство? Что ж, это точно хищник, но растения — автотрофы, а это значит, что они сами производят пищу. Их семена рассеиваются только тогда, когда животные едят их плоды. Употребление фруктов не лишает растение жизни. Овощи тоже умрут и разложатся, если мы их не съедим.Это полный естественный цикл. У растений нет кровотока, у них нет желаний, они не могут передвигаться. Рубить деревья на дрова — определенно убийство, но вегетарианство — нет.
Доказано, что веганская или вегетарианская диета имеет множество преимуществ для здоровья. Он имеет низкий уровень холестерина, натрия и клетчатки, что делает его незаменимым средством для борьбы с сердечными заболеваниями и снижения артериального давления. Желчные камни, заболевания почек и остеопороз можно предотвратить с помощью здоровой сбалансированной веганской диеты.Это также снижает риск рака и в целом делает вас более здоровым как физически, так и эмоционально. Чтобы узнать подробности, нажмите здесь.
Исследование показало, что отказ от мяса вызывает меньше проблем или осложнений во время беременности. Кормящие матери-вегетарианцы производят более чистое грудное молоко, не содержащее посторонних примесей. Животный жир, присутствующий в мясе, содержит больше плохого холестерина, который увеличивает вязкость крови, тем самым увеличивая вероятность образования тромбов. Более здоровые матери и более здоровые младенцы означают лучший мир.Нажмите здесь, чтобы читать дальше.
Нет, не приходите ко мне со словами «Мы всеядны, у нас есть клыки» и прочим. Мы не травоядные, всеядные или плотоядные животные в этом отношении. Потому что мы едим ПРИГОТОВЛЕННУЮ пищу. Львы, тигры, медведи едят сырое мясо, вкус которого вы не можете вынести. Так что, если вы действительно считаете себя всеядным, убейте оленя и ешьте его сырым. С другой стороны, мы не являемся травоядными, потому что у нас нет ферментов для переваривания целлюлозы, присутствующей в травах. Мы — единственный вид, который обрабатывает пищу перед ее употреблением.То есть мы отличаемся от остальных. Но новаторское исследование доктора Милтона Р. Миллса доказало, что мы анатомически похожи на травоядных. Вот некоторые из его выводов.
Источник
Если сопоставить все характеристики, окажется, что они похожи на характеристики травоядных. Мать-природа ясно дает понять, что мы должны потреблять, даже если мы все еще обсуждаем это.
Хотя мясо содержит много белка, оно содержит опасные химические вещества, такие как ДДТ, которые нерастворимы в воде и растворимы в липидах.Это означает, что вредные элементы, присутствующие в пище, которую едят эти животные, не выводятся из их тел, а поглощаются и сохраняются в жирах. Многие люди умерли в Японии от болезни Минимата после употребления в пищу рыбы, содержащей токсичные уровни ртути. Я научился этому в школе, ломайте голову, вы, должно быть, тоже этому научились. Существует явление, называемое биомагнификацией, которое определяется как возрастающая концентрация вещества, такого как токсичное химическое вещество, в тканях толерантных организмов на последовательно более высоких уровнях в пищевой цепи.Проще говоря, это означает, что если вы едите планктон или траву, в нем будет более низкая концентрация токсичных химикатов или канцерогенов по сравнению с более высокими организмами, такими как коровы, свиньи, рыба или птица. Есть много специфических заболеваний, которые могут передаваться вам от животного через вашу тарелку. Некоторые примеры — свиной грипп, бешенство и СПИД.
PC: 12 класс учебника NCERT
Во все более загрязненном мире употребление мяса и рыбы может увеличить ваши шансы заболеть раком.Ешьте просто, живите больше.
Все великие люди были вегетарианцами. Махатма Ганди, Альберт Эйнштейн, Лев Толстой, Боб Марли, Леонардо да Винчи, Томас Эдисон, Джордж Бернард Шоу (один из моих любимых писателей) и другие придерживались вегетарианской диеты. Они призвали других отказаться от мяса и сделали акцент на веганской культуре как на основе человеческого развития.
«Ничто так не принесет пользы здоровью человека и не повысит шансы на выживание на Земле, как переход к вегетарианской диете.~ Альберт Эйнштейн
«Я не позволю своему телу стать могилой для других существ», как сказал Леонардо да Винчи.
Каждая религия в мире учит любви, если она учит ненависти, это не религия. Истинное сознание человека — это способность чувствовать боль других, даже если она не влияет на вас. Большинство религий, зародившихся на Индийском субконтиненте, рассматривают воздержание от мяса как необходимое условие для духовного прогресса. Буддизм, индуизм, джайнизм и сикхизм — все они основаны на образе жизни человека, его привычках, его мыслях и желаниях.Употребление мяса делает человека более склонным влюбиться в материальный мир или «майю». Даже в исламе строго запрещено употребление некоторых видов мяса. Говорят, что Господь Иисус вегетарианец. Он призвал людей распространять любовь, относиться к каждому существу с состраданием. Каждый раз, когда вы плохо обращаетесь с немым животным, меняйте позу. Постарайтесь относиться к другим так, как вы хотели бы, чтобы относились к вам. Развивайте сочувствие.
Закон десяти процентов передачи энергии от одного трофического уровня к другому был введен Раймондом Линдеманом.В нем говорится, что только 10 процентов энергии на трофическом уровне передается следующему. Остальное используется для метаболической активности организма. Вся жизнь зависит от солнца. Из общего количества падающей солнечной радиации только 50% составляет фотосинтетически активная радиация или ФАР. Из этих 50% только 2–10% фактически захватываются растениями для синтеза пищи. Например, если растение поглощает 1000 Дж энергии, олень, который его ест, получит только 100 Дж, остальные 900 будут израсходованы растением. Если волк съест оленя, он получит 10% от 100 Дж, то есть всего 10 Дж.А если лев съест волка, он получит всего 1 Дж.
Вы поняли? Если вы едите мясо животных, чтобы удовлетворить свои потребности в энергии, вам нужно потреблять все больше и больше. С другой стороны, растения более энергоемкие.
Изображение: NCERT
Вегетарианство также является устойчивым. Население мира быстро растет, и нам не хватает еды на всех. Вегетарианская еда почти вдвое дешевле невегетарианской еды. Когда животных убивают, из их тел выделяется метан, который является значительным парниковым газом.Каждый раз, когда вы едите мясную пищу, вы вносите свой вклад в глобальное потепление, вырубку лесов и выброс парниковых газов. Стань вегетарианцем, спаси планету!
Если Арнольд Шварценеггер может это сделать, то сможете и вы. Он спортсмен, суперзвезда Голливуда, был губернатором и входил в совет президента. Веганский бодибилдинг — это концепция, которой интересуется все большее число людей. Ово-лакто-вегетарианцы (те, кто потребляет яйца и продукты животного происхождения, например молоко), совершенно не заботятся о белке.Молочные продукты, такие как молоко, сыр, йогурт и масло, содержат все необходимые витамины, белок и кальций. Не избегайте этой зелени. Зеленые овощи *, включая шпинат и брокколи ☺ *, полезны для вас. Вегетарианская диета питает вас здоровым образом и сохраняет здоровье и хорошую физическую форму. Разнообразие зернобобовых даст вам столь необходимый белок.
Конечно, ваша лень не так важна, как жизнь животных, не так ли? Не выбирайте легкий путь, станьте вегетарианцем.
Мясо можно назвать практически основным продуктом питания в некоторых странах Европы или Скандинавии.Это из-за климата и типов почвы. Но в странах Азии и Африки у нас много солнечного света, много дождя и много плодородной почвы. Индийская кухня сочетает в себе религиозные обряды и доступность еды, поэтому в каждом регионе есть своя уникальная культура и образ жизни, и это оставляет вас избалованным выбором. Благодаря огромному количеству специй и приправ вы обязательно полюбите индийские блюда. Говорят, попробовав индийскую кухню, вы не сможете полюбить другую.
ДЕСЯТЬ ВЕГЕТАРИАНСКИХ ПРИЧИН ВЫБРАТЬ ВЕГЕТАРИАН
1) Ваше здоровье: предотвратить болезни. Поедание мяса связано с раком, сердечными заболеваниями, инсультами, диабетом, гипертонией, остеопорозом, камнями в почках и многими другими разрушительными заболеваниями. Исключив мясо из своего рациона, вы можете сделать важный шаг к долгой жизни, полной здоровья и счастья.
2) Повышение энергии и выносливости: Вегетарианская диета улучшает вашу выносливость, концентрацию и чувство благополучия.В одном исследовании спортсмены, перешедшие на вегетарианскую диету, улучшили свою выносливость почти в 3 раза по сравнению с теми, кто оставался плотоядным.
3) Избегайте токсичных контаминантов пищевых продуктов: Мясные продукты содержат опасные яды и загрязнители, такие как гормоны, гербициды, пестициды и антибиотики. Поскольку все эти токсины жирорастворимы, они концентрируются в жировой ткани животных. Не говоря уже о вирусах, бактериях и паразитах, таких как сальмонелла, трихинелла и другие черви, а также паразитах токсоплазмоза.
4) Люди по своей природе вегетарианцы: наши плоские зубы идеально подходят для измельчения зерна и овощей, а не для разрыва мяса животных. Точно так же наши руки созданы для того, чтобы собирать, а не разрывать плоть. Наша слюна содержит фермент альфа-амилазу, единственная цель которого — переваривать сложные углеводы растительной пищи. (Этот фермент не содержится в слюне плотоядных животных.) В основном у нас есть все необходимое для употребления вегетарианских продуктов, и нет подходящего устройства для мясной пищи.
5) Забота об окружающей среде: ненадлежащим образом используя животных в пищу, мы едим себя за пределами планеты. Разведение животных специально для того, чтобы убивать и есть их, привело к невероятной трате и опустошению наших драгоценных ресурсов. Одним из примеров последствий является тот факт, что из-за разграбления наших сельскохозяйственных угодий с целью откармливания животных для убоя ежегодно в этой стране из-за эрозии теряется более 4 миллионов акров пахотных земель.
6) Помогите покончить с голодом в мире: каждый день сорок тысяч детей на этой планете без нужды умирают от голода.Согласно статистике Министерства сельского хозяйства, на одном акре земли можно выращивать 20 000 фунтов картофеля. Тот же самый акр земли, когда он используется для выращивания кормов, может производить менее 165 фунтов съедобного коровьего мяса.
7) Станьте более миролюбивым человеком: когда мы потребляем продукты из мяса животных, мы неизбежно вступаем в противоречие с природой и другими живыми существами. Потребление мясной пищи было научно связано с насильственным и агрессивным поведением.
8) Проявляйте сострадание к животным: животных, выращенных на убой, напрасно переживают невероятные страдания на протяжении всей своей жизни и смерти.Многие люди стараются не думать о мучительных переживаниях животного, чья плоть оказалась в их гамбургере или на их обеденном столе. Но если об этом неприятно думать, подумайте, каково это испытать.
9) Вегетарианство морально и этично: приводят к разрушительным последствиям мясоедения на индивидуальном, социальном и экологическом уровне, как думающие, заботливые существа, мы должны выбрать вегетарианство. Многие великие философы, такие как Платон, Сократ, Лев Толстой и Джордж Бернард Шоу, учили морали вегетарианства.
10) Животные являются собственностью Бога и имеют право на жизнь: живые существа, временно заключенные в тела животных, не предназначены для того, чтобы мы могли причинять вред или эксплуатировать. Мы призваны действовать как опекуны и защитники животных и планеты, а не эксплуататоры и убийцы. Многие мировые религии, включая буддизм, индуизм, адвентистов седьмого дня, мормоны и джайнисты, учат, что есть мясо животных — это неправильно.
Причина №1 выбрать вегетарианец: ваше здоровье!
Предупреждение — потребление мяса опасно для здоровья! По данным Американской диетической ассоциации, мясоеды имеют повышенный риск сердечных заболеваний, рака толстой кишки, ожирения, диабета у взрослых, подагры, остеопороза, камней в почках, желчных камней, дивертикулярной болезни, рака легких и рака груди.
Продукты животного происхождения, такие как мясо и яйца, являются единственными диетическими источниками холестерина и главным источником насыщенных жиров, основных причин сердечных заболеваний. Отказ от этих продуктов снижает риск сердечного приступа на 90%. Клетчатка в вегетарианской диете не только удаляет ненужный холестерин и другие канцерогенные вещества, но и помогает обратить вспять атеросклероз — укрепление артерий. Исследование 1990 года продемонстрировало обращение вспять даже тяжелой ишемической болезни сердца за счет комбинации вегетарианской диеты с низким содержанием жиров, управления стрессом, умеренных физических упражнений и отказа от курения.Вегетарианцы в целом на 20% реже умирают от сердечного приступа, чем мясоеды.
Вегетарианская диета с низким содержанием жиров в сочетании с регулярными физическими упражнениями помогает снизить артериальное давление и может контролировать или даже устранять инсулинозависимый диабет. Многие лекарства для контроля высокого кровяного давления имеют широкий спектр общих и неприятных побочных эффектов, например бета-блокаторы часто вызывают у пациентов усталость и вялость, диуретики повышают уровень холестерина в крови и удваивают риск сердечных приступов со смертельным исходом, расширители кровеносных сосудов могут вызвать импотенцию у мужчин и потерю сексуального интереса у женщин.
Когда Американский журнал клинического питания посадил диабетиков на вегетарианскую диету, 45% пациентов смогли отказаться от инъекций инсулина. В ходе 21-летнего исследования более 27000 адвентистов седьмого дня (приверженцев вегетарианской диеты) было обнаружено, что их смертность от диабета составляет всего 45% от общей численности населения. Веганская диета (без каких-либо продуктов животного происхождения) действительно может обратить вспять зрелый диабет. При сравнении диеты, рекомендованной Американской диабетической ассоциацией (ADA), и веганской диеты за 12-недельный период: группа веганов потеряла в среднем 16 фунтов, группа ADA — 8 фунтов; группе ADA требовалось столько же лекарств, как и раньше, тогда как группе веганов требовалось значительно меньше.
Рацион с высоким содержанием белка, особенно животного белка, может вызвать выделение из организма большего количества кальция, оксалата и мочевой кислоты, которые образуют камни в почках и желчном пузыре. Доказано, что вегетарианская диета снижает вероятность образования этих камней. Ультразвуковое исследование показало, что у 18% женщин, употребляющих мясо, камни в желчном пузыре бессимптомны, по сравнению с только 10% у вегетарианцев. Поскольку вегетарианская диета не вытесняет кальций из организма, в отличие от мяса, вегетарианцы имеют более низкий риск остеопороза — ослабления костей, что является серьезной проблемой для здоровья женщин.
Вегетарианство также может принести пользу астматикам и жертвам рассеянного склероза (РС). Согласно исследованию, которое длилось 1985 год и проводилось университетской больницей в Линчёпинге, Швеция, более 90% пациентов с бронхиальной астмой имели менее тяжелые и менее частые приступы при вегетарианской диете и уменьшали их потребность в лекарствах. По словам доктора Уильяма Кастелли, переход на вегетарианскую диету может помочь более чем 90% всех жертв РС остановить процесс болезни и улучшить их состояние.
Более двух десятилетий исследований, проведенных в Университете Лома Линда в Калифорнии, показали, что мужчины, которые едят мясо, в три раза чаще страдают от рака простаты, чем вегетарианцы. Согласно исследованию, проведенному доктором Такеши Хираяма из Национального института онкологических исследований в Токио, вегетарианство снижает риск рака груди у женщин на 25%. Японские женщины, которые придерживались западной мясной диеты, в восемь раз чаще страдали от рака груди, чем женщины, придерживавшиеся более традиционной растительной диеты.
Еще один вид рака, в котором, как недавно было показано, играет роль диета, является неходжкинская лимфома (НХЛ). В исследовании, проведенном с участием более 35000 американских женщин, у тех, у кого развилась НХЛ, было более высокое потребление животного жира, особенно из красного мяса.
Потребление клетчатки является решающим фактором в профилактике рака, особенно рака толстой кишки. Журнал Национального института рака еще в 1970-х годах сообщил, что в мире нет ни одной популяции с высоким потреблением мяса, у которой не было бы высокого уровня заболеваемости раком толстой кишки.
Продукты животного происхождения обычно содержат много жира и всегда не содержат клетчатки. Вегетарианцы избегают животных жиров, потребление которых связано с раком, и получают большое количество клетчатки и витаминов, которые помогают предотвратить рак. Согласно исследованию Гавайского университета, вегетарианцы в среднем потребляли почти в два раза больше клетчатки, чем мясоеды, особенно зерновых. Поэтому вегетарианцы гораздо реже страдают запорами, чем мясоеды. Анализ крови вегетарианцев также показывает, что у них более высокий уровень специализированных лейкоцитов, которые атакуют и убивают раковые клетки.Исследование, проведенное в Великобритании с участием более 6000 вегетарианцев, показало, что у них на 40% меньше шансов умереть от рака, чем у мясоедов.
На какое увеличение продолжительности жизни вы можете рассчитывать как вегетарианец? Исследование адвентистов седьмого дня-вегетарианцев показало, что у них уровень смертности значительно ниже, чем у населения в целом. У мужчин был более низкий уровень смертности от ишемической болезни сердца, инсульта, диабета, всех видов рака вместе взятых, в частности рака толстой, прямой кишки и простаты. У женщин была более низкая смертность от инсульта, диабета, всех видов рака вместе взятых, в частности рака толстой и прямой кишки, груди и яичников.Исследование пришло к выводу, что чем больше мяса и яиц съел человек, тем больше вероятность, что он умрет от этих болезней. Доктор Уильям Кастелли обнаружил, что вегетарианцы переживают мясоедов примерно на 6 лет. У популяций, которые потребляют большое количество мяса животных, таких как гренландцы и русские курги, ожидаемая продолжительность жизни составляет всего 30 лет. У таких популяций, как восточно-индийские тоды и русские кавказцы, которые потребляют мало мяса или совсем не едят его, ожидаемая продолжительность жизни составляет 90-100 лет.
Сколько стоит эта болезнь, вызванная мясом? Исследователи подсчитали, что это от 28 долларов.6 миллиардов и 61,4 миллиарда долларов расходов США на здравоохранение в 1992 году можно отнести на счет потребления мяса.
Таким образом, вегетарианцы реже страдают от множества тяжелых или смертельных заболеваний. Вегетарианская диета с низким содержанием жиров может не только уменьшить личные страдания, связанные с плохим здоровьем, но также может сэкономить большие деньги сообщества за счет уменьшения болезней, связанных с питанием. Улучшить свое здоровье может быть так просто! Исключив мясо из своего рациона и заменив его интересными и вкусными вегетарианскими продуктами, вы можете сделать важный шаг к долгой жизни, полной здоровья и счастья.
Причина № 2 выбрать вегетарианца: больше энергии и выносливости!
Почти все хотят больше энергии, но мало кто видит связь между усталостью и поеданием мяса! Большинство людей, даже профессионалы в области здравоохранения, ошибочно полагают, что употребление мяса необходимо для хорошего здоровья и силы. Фактически, употребление в пищу мяса животных значительно снижает энергию и способствует ухудшению здоровья в целом.
Научные исследования неоднократно показывают, что вегетарианская диета улучшает энергию и выносливость.В одном исследовании, проведенном профессором Йельского университета Ирвином Фишером, сравнивалась сила и выносливость спортсменов, активно питающихся мясом, с показателями спортсменов-вегетарианцев и сидячих вегетарианцев. Он обнаружил, что мясоеды обладают гораздо меньшей выносливостью, чем даже сидячие вегетарианцы! Другое исследование показало, что спортсмены, перешедшие на вегетарианскую диету, улучшили свою выносливость почти в три раза больше, чем те, кто ел мясо.
Сила сбалансированной вегетарианской диеты демонстрируется в жизни многих спортсменов мирового класса.Дэйв Скотт, всемирно признанный величайшим триатлонистом в мире, является вегетарианцем. Он называет идею о том, что людям, особенно спортсменам, нужен животный белок, «нелепым заблуждением».
Местная легенда Гавайев Рут Хайдрих — еще один прекрасный пример силы вегетарианской диеты. Следуя совету доктора Джона Макдугалла, Рут перешла на вегетарианскую диету после того, как у нее был диагностирован рак груди. Рут не только победила рак, но и стала отмеченной наградами рекордсменкой по триатлону.Она рассказывает свою невероятную историю в бестселлере «Гонка за жизнь». Питер Бурваш, местный теннисист, тоже испытал на себе пользу вегетарианского питания. Когда Питер экспериментировал с вегетарианской диетой, он обнаружил, что она значительно улучшила его спортивные результаты. После года вегетарианства у Питера был самый высокий индекс физической подготовки среди всех атлетов в любом виде спорта в Канаде!
Как известно этим спортсменам-вегетарианцам, вегетарианская диета является идеальным источником питания для человеческого организма.Вегетарианская диета, основанная на цельнозерновых, фруктах и овощах, отличается низким содержанием жиров, отличным источником клетчатки и богата витаминами и минералами, повышающими энергию. Основным компонентом сбалансированной вегетарианской диеты являются сложные углеводы, которые являются идеальным источником максимальной энергии и выносливости.
Сложные углеводы, содержащиеся в вегетарианской пище, постепенно перевариваются (и легко выводятся), обеспечивая стабильный источник глюкозы в крови. И наоборот, мясные продукты практически не содержат углеводов и очень богаты жирами и белками.Жир и белок, содержащиеся в мясе, очень трудно перевариваются и забирают энергию у остального тела, вызывая у людей чувство усталости и вялости после употребления мяса. Трудно перевариваемая мясная пища застаивается в кишечнике в течение двух-трех дней, создавая токсическую перегрузку для всего организма, вызывая усталость, головные боли, ослабленную иммунную систему и многие долгосрочные заболевания, включая рак.
Железодефицитная анемия — еще одна причина слабости и утомляемости. Сторонники мясной промышленности ошибочно утверждают, что потребление мясных продуктов необходимо для получения достаточного количества железа.Фактически, исследования неизменно показывают, что мясоеды страдают от дефицита железа больше, чем вегетарианцы. Многие вегетарианские продукты, такие как тофу, большинство бобов и листовая зелень, равны или превосходят мясо по источникам железа. По калорийности на калорию шпинат содержит в четырнадцать раз больше железа, чем обычный кусок мяса!
Избыточный вес — еще одна значительная утечка энергии. Исследование за исследованием показывают, что вегетарианцы реже страдают избыточным весом, чем мясоеды. Одно исследование показало, что веганы (без каких-либо продуктов животного происхождения) в среднем весили на 10 фунтов меньше, чем остальное население.Другое исследование показало, что они весили на 30 фунтов меньше, а третье обнаружило, что у этих вегетарианцев на 30% меньше жира, чем у невегетарианцев.
Факты убедительны! Представление о том, что мясо необходимо для силы и энергии, ошибочно. Исследования неоднократно показывают, что вегетарианская диета является оптимальным источником энергии для человеческого организма.
Причина № 3 выбрать вегетарианца: избегать токсичных контаминантов продуктов питания
В обществе, где мясная промышленность стала очень крупным бизнесом, мы привыкли думать о «мясе» (т.е.е. мясо забитых животных) как здоровую и питательную пищу. Большинство людей не осознают, что мясные продукты содержат яды и токсины! Тем не менее, периодически суровые «проверки реальности» предупреждают нас о смертельной опасности употребления мяса. Например, в прошлом месяце в результате вспышки бактериальной инфекции на мясоперерабатывающем заводе в Мичигане погибло девять человек и три мертворождения; еще 60 человек заболели. Ежегодно десятки миллионов людей заболевают из-за употребления зараженного мяса! Хотя некоторые могут подумать, что употребление «органического» мяса — это решение, на самом деле мясо мертвых животных по своей природе полно токсинов и, следовательно, ядовито для человеческого организма.Фактически, список загрязняющих веществ, обнаруженных в мясе, слишком велик, чтобы его можно было здесь подробно описать, поэтому мы просто коснулись некоторых из наиболее распространенных и / или опасных загрязнителей мяса:
Коровье бешенство. Это заболевание вызвано «коровьим каннибализмом» — практикой скармливания мертвых и больных частей животных другим животным того же вида. При заражении людьми коровье бешенство вызывает потерю памяти, потерю контроля над телом и затем смерть.
Паразиты. Токсоплазмоз заражает восемьдесят пять процентов всей свиноводческой продукции; червь trichinella spiralis встречается у многих видов плотоядных и всеядных; ленточные черви и многие другие паразиты заражаются в результате употребления в пищу мяса.
Сальмонелла. Доктор Ричард Новик из Института общественного здравоохранения сообщил Конгрессу: «Мясо, которое мы покупаем, сильно загрязнено как бактериями группы кишечной палочки, так и сальмонеллой». Ежегодно происходит более 4 000 000 случаев отравления сальмонеллой, вызывающих тошноту, диарею, спазмы в животе, лихорадку, рвоту, озноб и даже смерть. Злоупотребление антибиотиками на промышленных фермах привело к появлению штаммов сальмонелл, устойчивых не только к антибиотикам, но даже к приготовлению пищи. Ученые предсказывают неизлечимую эпидемию сальмонеллеза.
Гормоны стресса и токсины. Когда напуганных животных убивают, их тела немедленно выделяют все виды гормонов и токсинов. Следовательно, в плоти убитых животных содержится большое количество мочевой кислоты, адреналина и других гормонов. Эти гормоны страха и стресса провоцируют агрессивное поведение людей.
Продукты гниения. Мясо, рыба и яйца очень быстро разлагаются и разлагаются. Как только животное убито, высвобождаются ферменты самоуничтожения, вызывающие образование денатурированных веществ, называемых питоламинами, которые вызывают рак.
Рак. Буквально раковые опухоли встречаются в «мясных» продуктах. Инфицированные и больные животные часто не обнаруживаются производителями / инспекторами мяса, а больные части, включая раковые опухоли, иногда помечаются как «части» и попадают в спам или хот-доги.
Нитраты. Мясо животных естественным образом приобретает болезненный серо-зеленый цвет вскоре после забоя. Мясная промышленность скрывает это обесцвечивание и поддерживает красный цвет мяса, добавляя нитраты и другие консерванты. Эти консерванты настолько токсичны, что исследователь рака д-р.Уильям Лиджинский говорит: «Я даже не кормлю свою кошку едой, содержащей нитраты».
Гормоны. Животноводческие фермы получают огромное количество синтетических гормонов. Эти гормоны вызывают преждевременную половую жизнь и другие сексуальные расстройства, увеличение веса, рак и другие нарушения у мясоедов. В результате употребления в пищу скота, полученного химическим откормом, британские школьницы половозрастают как минимум на три года раньше, чем в прошлом. В Пуэрто-Рико некоторые дети достигли половой зрелости в возрасте от четырех до восьми лет в результате воздействия гормонов домашнего скота.У юных мальчиков-подростков появилась полная грудь! Когда их воздействие на мясо и молочные продукты, обработанные гормонами, прекратилось, их симптомы исчезли.
В Соединенных Штатах опасные гормоны роста, такие как Steer-oid, Compudose, Synovex и другие, встречаются практически на всех откормочных площадках страны. Гормон откорма DES, хотя и запрещен, все еще используется промышленными фермерами. Этот гормон настолько силен, что у фермеров-фермеров, которые поглощали даже незначительные его количества, развились симптомы импотенции, бесплодия, увеличенной и болезненной груди, а также изменения в голосе.Даже одной молекулы DES достаточно, чтобы вызвать рак. Однако через несколько лет после его запрета FDA обнаружило, что 500 000 голов крупного рогатого скота были незаконно имплантированы DES!
Пестициды. Продукты из мяса являются наиболее концентрированным источником пестицидов (т.е. химических ядов) в рационе человека. От девяноста пяти до девяноста девяти процентов остаточных токсичных химических веществ в рационе американцев приходится на мясо, рыбу, молочные продукты и яйца. Пестициды, такие как диоксин (компонент Agent Orange), гептахлор, ПХБ, токсафен, ДДТ, альдрин и кепон, настолько токсичны, что даже самые незначительные дозы вызывают рак, врожденные дефекты, аборты и смерть, согласно исследованиям, проведенным на лабораторных животных. .Производство и использование пестицидов в значительной степени не регулируется, и в результате токсичные пестициды используются в огромных количествах в промышленном сельском хозяйстве. Жирорастворимые пестициды концентрируются в жирной плоти животных, обеспечивая изобилие яда в рационе мясоедов.
Ешьте овощи, будьте здоровы! Доказательства неопровержимы. Мясо вредно для вашего здоровья, вредно для окружающей среды и вредно для всех. И наоборот, здоровая вегетарианская диета вкусна и питательна — это идеальный источник топлива для человеческого тела.Выбрав вегетарианскую диету, вы получите оптимальное здоровье и счастье жить в мире с друзьями в царстве животных.
Пять причин быть вегетарианцем | Здоровое питание
Вегетарианцы обычно классифицируются как люди, которые воздерживаются от употребления продуктов животного происхождения, но есть разные степени вегетарианства, в том числе лакто-ово-вегетарианцы, которые будут потреблять продукты, содержащие яйца и молочные продукты. Будь то по причинам здоровья, этическим или религиозным причинам, хорошо спланированная вегетарианская диета может дать несколько преимуществ, в том числе с точки зрения питания и окружающей среды.Квалифицированный диетолог может помочь вам спланировать вегетарианскую диету в соответствии с вашими потребностями и убедиться, что вы получаете все необходимые питательные вещества из продуктов, которые вы едите.
Снижение риска сердечных заболеваний
По данным Американской диетической ассоциации, вегетарианская диета может снизить риск сердечных заболеваний и сопутствующих заболеваний, включая снижение уровня холестерина и артериального давления. Частично это связано с обилием витаминов и минералов, содержащихся в вегетарианской пище, а также с более высоким уровнем клетчатки и меньшим количеством насыщенных и трансжиров.У вегетарианцев уровень липидов в крови обычно ниже, что защищает от ишемической болезни сердца. Кроме того, ниже риск ожирения, что, в свою очередь, может снизить риск сердечных заболеваний.
Снижение риска рака
Вегетарианцы также могут иметь более низкий риск рака толстой кишки, яичников и груди по сравнению с невегетарианцами. Косвенно риск рака может быть ниже у вегетарианцев из-за связи между заболеваемостью раком и ожирением, поскольку вегетарианцы обычно имеют более низкие индексы массы тела, чем невегетарианцы, и, следовательно, более низкий риск развития ожирения и заболеваний, связанных с ожирением.
Снижение риска диабета
Согласно исследованию здоровья адвентистов, которое обсуждается в документе с изложением позиции Американской диетической ассоциации по вегетарианству, невегетарианцы имеют риск развития диабета 2 типа в два раза выше, чем вегетарианцы. Частично это может быть связано с повышенным потреблением красного мяса и обработанного мяса, что связано с риском диабета. Кроме того, было доказано, что сложные углеводы, обычно входящие в состав вегетарианской диеты, такие как цельнозерновые, фрукты и овощи, защищают от инсулинорезистентности.
Легкость приготовления
Вегетарианские продукты часто легко приготовить, так как многие из них можно съесть без приготовления. Большинство фруктов и овощей можно употреблять в сыром виде или быстро готовить, например, при жарке. Дополнительным бонусом является то, что чем меньше готовятся продукты, тем больше в них сохраняется питательных веществ. Зерновые также универсальны, и многие из них можно быстро приготовить, особенно с учетом большей доступности быстрорастворимых сортов. Кроме того, продукты зачастую дешевле мяса.
Снижение риска деменции
Хотя необходимо провести дополнительные исследования, ранние исследования показывают, что увеличение количества антиоксидантов в вегетарианской диете, наряду с более низким риском развития высокого кровяного давления или сердечно-сосудистых заболеваний, может действовать как защита от развития деменции .С другой стороны, дефицит витамина B12 был связан с повышенным риском развития деменции, поэтому вегетарианцам следует убедиться, что они получают достаточное количество витамина с пищей или добавками, чтобы избежать противодействия потенциальной пользе.
Ссылки
Биография писателя
Лариса Гедни начала профессионально писать в 2006 году. Она была опубликована в журнале Today’s Dietitian, а также в нескольких местных газетах и профессиональных изданиях. Гедни — диетолог, получившая степень бакалавра наук в области питания / диетологии в колледже Симмонс в Бостоне и степень магистра наук в области питания в Университете Розалинды Франклин.
Почему я стал вегетарианцем и не могу вернуться назад
Поделиться — это забота!
Есть масса причин, по которым люди решают стать вегетарианцами. Более 600 миллионов человек во всем мире выбрали вегетарианскую диету. Каждый путь уникален, но имеет так много похожих и знакомых аспектов. Многие предпочитают резать мясо по экологическим причинам, по состоянию здоровья или по этическим соображениям, чтобы отстаивать этическое отношение к животным. Какова бы ни была причина, это хорошая причина, потому что они — все причины, по которым я решил стать вегетарианцем.Я также включил несколько советов, как стать вегетарианцем, так что, если вы решите отправиться в это путешествие, это может вам помочь!
До того, как я стал вегетарианцем
Мое путешествие, как и большинство других, заняло некоторое время, но теперь, когда я уже 5 лет вегетарианец, я не вижу, чтобы повернуть назад. Я вырезал из своей жизни мясо, в том числе рыбу, и чувствую себя прекрасно. Хотя поначалу моей семье было очень трудно это понять, они смирились с этим.
Армяне, наша культура в значительной степени полагается на мясо.В конце концов, они все еще приносят в жертву животных по особым случаям! Но, как и большинство армян, когда я ставлю перед собой цель, меня никто не может остановить!
Вкусная брускетта с моцареллой из буйволиного молокаНе поймите меня неправильно, раньше я любил мясо. Все виды мяса. Я был серьезным гурманом. Я бы ел то, что было сомнительно съедобно, потому что, ну… почему бы и нет? Если бы вы сказали мне тогда, что я собираюсь стать вегетарианцем, я бы немного посмеялся над вами. Но в одну случайную ночь все изменилось.
Стать вегетарианцем, делая маленькие шажки
Я совершенно случайно открыл глаза на негативное влияние употребления мяса. Около 7 лет назад я упал в кроличью нору, когда смотрел Ted Talks, когда наткнулся на одного, который со мной разговаривал. Это был простой и короткий видеоролик о влиянии употребления мяса на окружающую среду.
После этого я решил стать вегетарианцем по будням. Я слишком любил вкус мяса, чтобы полностью отказаться от него.
Так я и поступил со следующим лучшим вариантом — без мяса по будням, но рыба была в порядке.По выходным у меня был выбор, что я ем (мясо или нет). Я думал, что делаю свою часть работы, и этого для меня было достаточно. Это был достаточно хороший компромисс — я все еще мог есть мясо, когда хотел, но, резко сократив его, я внес свой вклад в сохранение окружающей среды.
Традиционный марокканский вегетарианский таджинКогда я решил стать вегетарианцем
Через два года после этого я вернулся домой из очень упитанного медового месяца в Португалию. Привет, рыба, морепродукты и свинина! На следующий день я посмотрел документальный фильм под названием Cowspiracy, который изменил мою жизнь.
Это было для меня!
Чаша для смузи в Shaka Burger на Бохоле, ФилиппиныКогда я понял, какое влияние на окружающую среду оказывает употребление мяса и рыбы, пользу для здоровья от растительной диеты и жестокое обращение с животными, я понял, что с меня хватит.
Быть вегетарианцем из любви к животным
Я люблю животных. Мы приемная семья местной организации по защите животных. Я ненавижу видеть животных голодными или с жестоким обращением, когда мы путешествуем (мы даже спасли некоторых, когда могли).Так что я знал, что больше не могу есть существ, которых, как я утверждал, я так сильно люблю. Я чувствовал себя слишком лицемером.
Традиционная японская кухня в рёкане в Хаконэ, ЯпонияВернувшись домой, мы настолько слепы к идее, что животные являются нашей пищей. Мы идем в продуктовый магазин, покупаем кусок мяса, который хотим, готовим его и едим, даже не задумываясь, как оно попало к нам на тарелку.
Когда мы были на Филиппинах, мы были на традиционной филиппинской свадьбе. Там в качестве основного блюда подавали свинину.Фактически они обслужили 3 свиней.
Но всего за несколько часов до свадьбы эти свиньи были живы и бились во дворе дома, в котором мы остановились…
В 7 часов утра этих свиней убили, перерезав себе горло. Они визжали и плакали, и мы все это слышали. Я лежал в постели и плакал, думая об этих свиньях, которые видели, как их друзей по переписке убивают прямо перед ними.
Выпечка на рынках Пусана, Южная КореяЭтим свиньям на самом деле очень повезло по сравнению с тем, как обращаются с большей частью нашего канадского и американского поголовья.Все мы видим графические видеоролики, которыми один ревностный друг делится в нашей ленте, демонстрирующие жестокое обращение с животными на фермах и скотобойнях. У всех нас есть одна и та же причина отвернуться и быстрее прокрутить, чтобы пропустить суровую реальность, которую мы навязываем этим животным.
Мы забываем, что эти животные на самом деле жили в клетках, иногда меньших, чем их тело. Мы закрываем глаза на то, что им вводят гормоны и средства роста. Мы игнорируем тот факт, что их не кормят должным образом, поэтому они прибегают к лизанию металлических клеток или поеданию собственных фекалий.И почему-то мы нормально едим это мясо.
Я больше не хотел быть частью этой жестокости. Поэтому я решил, что если я не смогу убить животное, которое собирался съесть собственными руками, то я вообще не должен его есть.
Поскольку мы так далеки от процесса, мы забываем, что эти животные на самом деле являются разумными существами. Мы отрываем от них детенышей, кормим их гормонами, чтобы они были крупнее и сочнее. Мы буквально мучаем их ради собственного кулинарного удовольствия.Мы были бы возмущены, если бы на самом деле увидели, что мы делаем с ними, но поскольку мы этого не делаем, мы отпускаем это.
Мы убиваем окружающую среду, поедая мясо
От выбросов парниковых газов до вырубки тропических лесов и мертвых зон океана — мясоедение буквально убивает нашу планету. Я не мог стоять здесь, быть хорошим защитником окружающей среды и продолжать убивать ее вслепую. Когда видишь факты, становится немного страшно.
- В ООН на животноводство приходится 18% выбросов парниковых газов, что больше, чем совокупные выхлопы всех легковых и грузовых автомобилей в мире.Это безумие!
- Мясо и молочные продукты обеспечивают всего 18% калорий и 37% белка, но при этом они используют 83% сельскохозяйственных угодий и производят 60% выбросов парниковых газов в сельском хозяйстве. С этой точки зрения оно того не стоит.
- Животноводство сегодня обеспечивает 20% -33% всего потребления пресной воды в мире. Конечно, мы могли бы использовать эту воду с большей пользой! Особенно учитывая, что у многих людей нет питьевой воды.
Я очень забочусь об окружающей среде.С детства я был самым громким в семье, подталкивая людей к переработке отходов. Просто спроси мою сестру. Когда она мусорила и выбрасывала вещи из машины (это были 90-е, мы все так и поступали), я останавливал машину и заставлял ее собирать мусор. Я был первым в семье, кто начал компостировать, и я вел минималистский образ жизни. Мы даже стараемся быть эко-путешественниками, потому что знаем, как путешествия влияют на окружающую среду.
Апельсины и помидоры в Пусане, Южная КореяИтак, зная, что мясоедение влияет на нашу планету, я знал, что мне нужно остановиться.К тому же, поскольку мы только что получили сертификат по подводному плаванию с аквалангом, у меня еще больше мотивации продолжать. Мы только что открыли для себя красоту подводного мира. Я ни за что не собираюсь убивать то, что мне нравится исследовать.
На самом деле, все больше и больше исследований показывают, что лучший способ уменьшить наше воздействие на Землю — это избегать употребления мяса и молочных продуктов. Так чего же мы все ждем?
Какое здоровье?
Да, так называется документальный фильм, но это чертовски хорошее название для того, о чем я хочу поговорить.Влияние употребления мяса на наше здоровье ошеломляет. Я прочитал так много книг и исследований, и результаты открывают мне глаза.
Как и большинство людей, я был убежден, что нам нужно мясо в нашем рационе, чтобы быть здоровыми. А где еще вы собираетесь брать протеины?
Но это большая ложь, которую нас всех накормили. Мы получаем наш белок там же, где и наша пища, через растения, овощи и зерно. И это чертовски мило!
Есть так много болезней, которые возникают в результате употребления мяса.Фактически, исследования показали, что отказавшись от мяса, ваше тело действительно процветает и может вылечить себя от таких болезней, как рак, диабет, ожирение, депрессия и многих других. Так почему бы не ради собственного здоровья, если не из любви к животным или растениям?
Почему бы не стать веганом?
Я все время спрашиваю себя об этом. И я хочу. Если честно, последний год был для меня как вегетарианца немного тяжелым. Путешествовать на полную ставку и с ограниченным бюджетом не всегда легко для веганов или вегетарианцев.Многие культуры в значительной степени полагаются на мясо и рыбу в своем рационе, и получить необходимые питательные вещества с ограниченным питанием сложно. Во многих странах, которые мы посетили, яйца, сыр и рис были единственными вегетарианскими блюдами в меню. Да, иногда даже фруктов и овощей мало или очень дорого.
Оливки на рынке Eauze в четверг, ФранцияС тех пор, как мы вернулись домой, я придерживаюсь в основном веганской диеты. Фактически, большую часть недели 80% моих блюд были веганскими. Хотя я очень люблю вырезать сыр, хотя он мне очень нравится.
Трудно ли стать вегетарианцем?
Нет. Как я уже сказал, когда я к чему-то задумываюсь, ты не можешь меня остановить. Я нашел уловку, которая больше всего помогает, — это раздобыть хорошие книги рецептов и найти блоги о хороших блюдах. Я составил себе ежемесячное меню из 30-40 рецептов, которые я могу чередовать. Несмотря на то, что Дерек иногда ест мясо, мы нашли способы есть одно и то же, но с «белком» — вегетарианским, а не мясным.
В ресторанах я почти всегда могу найти питательные вегетарианские блюда или, что еще хуже, я могу попросить их убрать мясо.Потому что давайте будем честными, домашний зеленый салат не насытит меня надолго.
Когда я иду в гости к своей семье или другу, я беру с собой еду, которой легко разделить, вкусную и питательную. Обычно у них есть вегетарианские блюда, в основном гарниры. Но я не жалуюсь, если это вкусно!
Ни одно путешествие в Южную Корею не будет полным без здоровой дозы кимчи!А когда мы путешествуем, ну, вы можете прочитать об этом здесь!
В общем, нет, это было совсем несложно.На приготовление вегетарианских блюд уходит больше времени, чем на то, чтобы бросить кусок мяса на гриль, но позвольте мне сказать вам, что я никогда не чувствовал себя легче, здоровее и лучше, чем сегодня. И после некоторой подготовки все становится легко.
6 советов, как стать вегетарианцем
Если вы не готовы сделать решительный шаг, вы можете сделать массу вещей, чтобы уменьшить свой углеродный след и чувствовать себя лучше в своем выборе по этическим, экологическим и медицинским причинам.
Еще одна тарелка для смузи от Shaka Burger на Бохоле, Филиппины.Мы не могли насытиться этим.1. Просто попробуйте стать вегетарианцем
Это так просто. Просто попробуйте стать вегетарианцем или веганом. Есть масса веб-сайтов, которые могут вам в этом помочь. Они предлагают 30-дневные планы питания, советы и рекомендации о том, как это можно сделать в краткосрочной или даже долгосрочной перспективе. Если у вас есть желание попробовать, мы верим, что у вас все получится.
Свежеиспеченный хлеб в Берлине, Германия2. Уменьшите количество потребляемого мяса
Это так просто.Вы можете попробовать быть вегетарианцем в будние дни. По понедельникам можно делать постные. Вы можете отказаться от одного мясного обеда в день. Что бы вы ни выбрали, это будет большим улучшением текущего статус-кво.
Так что по возможности откажитесь от мяса и выберите вегетарианскую или веганскую еду. А если вы действительно хотите съесть живое существо, выбирайте жуков, они намного вкуснее и питательнее, чем вы думаете!
3. Старайтесь есть органическое или местное мясо
Если вы не можете отказаться от мяса (а вы можете, я знаю, вы справитесь!), Выберите экологически чистое мясо или купите его прямо у фермера.Это гарантирует, что вы поддерживаете нужных людей (а не огромные бессердечные корпорации), и побуждает их продолжать свою хорошую работу. Обычно небольшие фермы относятся к своим животным более этично, так что это тоже победа.
Мы уже упоминали, что нам нравятся эти чаши для смузи?4. Чем меньше животное, тем меньше воздействие
Разведение более крупных животных (говядина и свинина) и приготовление обработанного мяса намного вреднее, чем более мелкое мясо или мясо местного производства. Так что, если вы собираетесь есть мясо, выбирайте небольшую органическую курицу.
Еще одно блюдо из рёкана в Хаконэ, Япония.5. Постарайтесь уменьшить воздействие на окружающую среду
Если вы пока не хотите резать мясо, постарайтесь уменьшить занимаемое вами место. Собирайте мусор, компостируйте остатки еды, выращивайте овощи, заводите кур или ульи на заднем дворе, не используйте одноразовый пластик. Что бы вы ни делали, это поможет. Если вы путешествуете, вы можете попробовать эти способы экологического путешественника.
Некоторые сухофрукты на местном рынке Eauze Market во Франции.6.Читать и смотреть еще
Чем больше вы знаете о системе питания, тем более грамотный выбор вы сможете сделать. Вы также почувствуете себя лучше, сделав этот осознанный выбор. Вот несколько отличных книг и веб-сайтов, которые могут помочь!
Сайтов
Я пытаюсь передумать этой статьей? Может немного. Но более того, я пытаюсь открыть вам глаза на другой взгляд на вашу еду.
Мы все несем ответственность за свой выбор.Чем больше мы знаем о том, откуда берется наша еда, как ее выращивают и как попадают в нашу тарелку, тем больше мы можем сделать лучший выбор. И постепенно, вместе, мы сможем попытаться спасти нашу прекрасную планету и живущих на ней существ (да, в том числе и нас)!
Примечание. Статья содержит партнерские ссылки Amazon, по которым мы будем взимать небольшую комиссию, если вы в конечном итоге купите продукт. Для вас это бесплатно. Вы платите ту же сумму, как если бы вы посетили Amazon напрямую.Хорошо, что вы поможете нам создавать бесплатный контент и поддерживать этот блог в сети. За это мы бесконечно благодарны!
Мы вкладываем много времени и усилий в создание контента.