Продукты содержащие лютеин в большом количестве: Страница не найдена — Увелка

10 продуктов, полезных для вашего зрения

Зрение можно поддерживать с помощью полезных продуктов

Фото: Евгения ГУСЕВА

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), во всем мире около 285 миллионов человек страдают от нарушений зрения. Почти 40 миллионов из них поражены слепотой. Еще 246 миллионов имеют пониженное зрение.

При этом, по данным медиков, 80 процентов всех случаев нарушения зрения можно предотвратить или вылечить, однако люди поздно спохватываются. А некоторые — просто игнорируют профилактику.

Между тем, для этого вовсе не нужно принимать какие-то специальные чудо-препараты или отказывать себе в радостях жизни, например, перестать читать и пользоваться компьютером и телевизором. Иногда достаточно просто включить в свой рацион правильные продукты. Какие именно? Читайте ниже.

КРАСНЫЙ СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ В СЫРОМ ВИДЕ

В сладком перце содержится огромное количество витамина С. А также полезные для глаз и сосудов витамины А и Е. Ученые предполагают, что регулярное употребление красного перца снижает риск развития катаракты, но предупреждают, что под воздействием температуры витамин С разрушается. Поэтому ешьте перец сырым!

СЕМЕЧКИ ПОДСОЛНУХА И ОРЕХИ

В одной горсти семян подсолнуха или миндаля содержится половина дневной нормы витамина Е. А он в сочетании с другими питательными веществами способен замедлять развитие возрастной макулодистрофии – заболевания, при котором поражается сетчатка глаза и нарушается центральное зрение. Кроме того, витамин Е предотвращает катаракту. Вам еще нужны поводы есть семечки? И про лесные орехи, арахис и арахисовое масло тоже не забудьте — они также богаты витамином Е.

ТЕМНО-ЗЕЛЕНЫЕ ЛИСТОВЫЕ ОВОЩИ

Капуста кале, шпинат и прочие темно-зеленые листовые овощи – богатый источник витаминов С и Е. В них также содержатся каротиноиды – лютеин и зеаксантин. Эти растительные формы витамина А снижают риск развития болезней глаз, таких как катаракта и макулодистрофия.

ЛОСОСЬ

Для здоровья сетчатки глаза необходимы два типа жирных кислот омега-3 – ДГК и ЭПК. Оба типа содержатся в жирных сортах рыбы, таких как лосось, тунец и форель. Омега-3 жирные кислоты защищают ваши глаза от макулодистрофии и глаукомы, а недостаток этих веществ вызывает синдром «сухого глаза».

СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ

Оранжевые овощи и фрукты, такие как сладкий картофель, морковь, канталупа, манго и абрикосы, содержат много бета-каротина – разновидности витамина А, благодаря которому наши глаза способны приспосабливаться к темноте. Кроме того, в одном сладком картофеле содержится половина дневной нормы витамина С и немного витамина Е.

НЕЖИРНОЕ МЯСО И ПТИЦА

Цинк переносит витамин А из печени в сетчатку глаза, где он используется для выработки защитного пигмента меланина. Больше всего цинка содержится в устрицах. Но достаточно его и в говядине, свинине и курином мясе.

БОБОВЫЕ

Если вы предпчитаете вегетарианскую низкокалорийную пищу богатую пищевым волокном, то для поддержания здоровья глаз вам необходимо включить в свой рацион бобовые. Выбор достаточно велик: фасоль, горох, нут, чечевица.

КУРИНОЕ ЯЙЦО

Куриное яйцо – настоящее сокровище для ваших глаз. Содержащийся в нем цинк позволит вашему организму усвоить лютеин и зеаксантин, входящие в состав желтка. Желто-оранжевый пигмент этих веществ защитит ваши глаза от воздействия вредного излучения.

ТЫКВЕННЫЕ

Человеческий организм неспособен сам вырабатывать лютеин и зеаксантин. Но эти полезные вещества в большом количестве содержатся в овощах семейства тыквенных. Кроме того, тыквенные богаты содержанием витаминов А и С, цинка и жирных кислот омега-3.

БРОККОЛИ И БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА

В этих овощах содержится ценная комбинация питательных веществ: витамин А (в виде лютеина, зеаксантина и бета-каротина), витамин С и витамин Е. Все они являются антиоксидантами, защищающими клетки вашего глаза, и особенно сетчатку, от вредного воздействия свободных радикалов.

ВАЖНО!

В соответствии с Международной классификацией болезней-10 (обновленной и пересмотренной в 2006 году), умеренные и тяжелые нарушения зрения объединяются в понятие «пониженное зрение», а пониженное зрение вместе со слепотой представляют все нарушения зрения. Основными причинами нарушения зрения являются:

* нескорректированные аномалии рефракции (близорукость, дальнозоркость или астигматизм) — 43%;

* непрооперированная катаракта — 33%;

* глаукома — 2%.

ТАКЖЕ ПО ТЕМЕ:

Восемь проблем со зрением, которые вы не должны игнорировать

Дай бог, чтобы молнии в глазах были просто реакцией на яркий свет. Однако иногда это, а также пятна темного цвета или участок с выпадением зрения могут быть признаком травмы роговицы или повреждения зрительного нерва. Или причиной какого-нибудь заболевания, например, глаукомы. Если упустить такие сигналы, то это может привести к полной слепоте, поэтому немедля запишитесь на прием к окулисту или офтальмологу. Кстати, выпадение зрения по бокам может также быть следствием повреждения головного мозга или опухоли. Так что это еще одна причина, почему при вышеуказанных симптомах стоит обязательно обратиться к врачу (подробности)

6 продуктов, которые помогут сохранить зрение

Отказаться от курения, меньше времени проводить за компьютером — это, пожалуй, самые очевидные способы сохранить зрение. И обязательно стоит убедиться, что вы носите правильные солнцезащитные очки. А это такие, которые блокируют 99–100% ультрафиолетовых лучей. Однако полезным для зрения является и ваш рацион питания. Вернее, он может таким стать, если вы будете есть больше определённых продуктов.

Яичные желтки

Вы, наверное, слышали о том, что яичные желтки оказывают неблагоприятное воздействие на уровень холестерина. И, может быть, даже старались поменьше употреблять их. Вам стоит подумать ещё раз. По словам медиков (в частности, Пола Догерти), яичный желток — главный источник лютеина. Это антиоксидант, который борется со свободными радикалами.

В сочетании с цинком, который также присутствует в яичных желтках, он может помочь в борьбе с макулярной дегенерацией. А эта самая макулярная дегенерация — основная причина потери зрения среди людей старше 65 лет. В каком виде лучше всего есть яичные желтки? В сыром! Если вы не можете есть яйца сырыми, то не переживайте. Лютеин также в большом количестве содержится в зелени.

Шпинат и другая листовая зелень

Что бы вы ни делали, не забывайте есть зелень! Листовая зелень, такая как приготовленный шпинат, капуста и репа, содержит большое количество лютеина и зеаксантина. Эти вещества уменьшают риск хронических глазных заболеваний. Например, таких, как дегенерация жёлтого пятна или катаракта.

Смешанная зелень — отличный вариант для получения антиоксидантов, несмотря на то что вещества, которые находятся в ней, усваиваются не так легко, как вещества в яичных желтках. А антиоксиданты очень нужны вашим глазам. Приготовьте зелень с большим количеством оливкового или кокосового масла, и вы используете её преимущества по полной.

Лосось и другая жирная рыба

Лосось, скумбрия, тунец и анчоусы — это не только вкусно, но и 3–4 килограмма диетического, легкоусвояемого мяса очень полезно. Ведь жирная рыба богата полиненасыщенными жирными кислотами омега-3. Эти кислоты содержатся в сетчатке нашего глаза и играют важную роль в предотвращении синдрома сухого глаза. Также они резко снижают риск возрастной макулярной дегенерации.

Двух-четырёх порций жирной рыбы должно быть достаточно, чтобы поддерживать здоровье глаз. Если вы не едите морепродукты, то можете получить необходимые кислоты, добавив в рацион рыбий жир.

Ягоды и цитрусовые

Ягоды (особенно черника) считаются одним из самых полезных продуктов для наших глаз. Всё благодаря высокому содержанию витаминов A, C и E, а также цинка. Витамин А — это мощный антиоксидант, который предотвращает воспаление глаз. Также он нейтрализует свободные радикалы.

Витамин С препятствует повышению внутриглазного давления, которое при отсутствии контроля может увеличить вероятность развития глаукомы. Витамин E может помочь предотвратить образование катаракты.

Цинк же, в свою очередь, очень мощный минерал, который помогает защититься от куриной слепоты. Также отличным союзником в борьбе с болезнями глаз являются цитрусовые, ведь они содержат большое количество витамина C.

Морковь

Да, морковь и другие продукты оранжевого цвета (тыква, манго и так далее) — это не волшебники, и они никак не помогут вам восстановить зрение. Но они, безусловно, могут улучшить общее состояние здоровья глаз.

Эти фрукты и овощи содержат лютеин и бета-каротин. Бета-каротин — это провитамин витамина А, который, как мы уже знаем, очень полезен для здоровья глаз. Поэтому обязательно включайте различные источники витамина А в свой рацион.

Миндаль

Миндаль и другие орехи богаты витамином Е. А витамин Е, как мы писали выше, помогает в борьбе с дегенерацией макулы. Также этот витамин защитит вас от катаракты.

Не отказывайте себе в горсти миндаля каждый день, и тогда вы будете получать около половины рекомендуемой ежедневной дозы витамина Е. А если добавить ягоды и другие продукты, которые также богаты этим витамином, то вы с лёгкостью будете потреблять норму.

Мы гораздо сильнее влияем на наше здоровье, чем думаем. И в нашу зону ответственности входит обеспечение наших глаз необходимыми питательными веществами. Включите эти шесть продуктов в ваш рацион, и вы сделаете шаг в верном направлении.

в каких продуктах содержится лютеин и зеаксантин

Лютеин – это пигмент из группы каратиноидов, который придает желтый, красный и оранжевый оттенки овощам и фруктам. Но главная его функция для нас – питание и защита сетчатки глаза человека. Лютеин и его производное зеаксантин содержатся также в листьях, зеленых овощах. Доказательство этому – осеннее буйство красок в природе, когда разрушается хлорофилл и проявляются ксантофиллы, к которым и относятся лютеин и зеаксантин. Подобно тому, как эти вещества защищают от ультрафиолетовых лучей растения, они защищают и сетчатку глаза человека. Недостаток лютеина чреват серьезными проблемами с глазами, вплоть до дистрофического изменения сетчатки. Список продуктов, содержащих лютеин, весьма широк, поэтому не составит труда правильно организовать свой рацион. Это продукты, доступные практически любому слою населения.

• Функции лютеина
• Лютеин в продуктах питания
• Лютеин и зеаксантин в продуктах питания зеленого оттенка
• Лютеин в продуктах питания: таблица оранжевых овощей и фруктов
• Красные фрукты и овощи — источники лютеина
• Какие продукты содержат лютеин
• Продукты-лидеры по содержанию лютеина

Зачем лютеин организму человека

Лютеин необходим нашему организму, он есть в крови, в других тканях, но особенно его много в сетчатке глаза. При этом, организм человека сам не способен вырабатывать вещество. Да, лютеин крайне важен для здорового организма, но сам организм его не вырабатывает. Поэтому очень важно обогащать свой рацион продуктами, в которых содержится лютеин.

Зачем же он так нужен нам, в чем польза лютеина для организма человека? Лютеин защищает хрусталик глаза от окисления, от вредного ультрафиолетового излучения сетчатку, ограждает от свободных радикалов, а еще он необходим для правильного функционирования нашей сердечно-сосудистой системы.

Если в организм человека не поступает необходимое количество лютеина, могут произойти следующие процессы:

• Ухудшится зрение
• Появится «куриная слепота» (неспособность нормально видеть в сумерках)
• Сузится широта зрения
• Деформируется хрусталик глаза
• Истончается макула (желтое пятно в центре сетчатки, на котором фокусируется световой пучок)
• Развитие катаракты

Почему так важен лютеин?

Сегодня, вследствие уменьшения защитного озонового слоя Земли, человеческие глаза ежедневно подвергаются атаке агрессивных ультрафиолетовых лучей. Добавляет органу зрения световую нагрузку и время, проведенное за компьютером и перед телевизором. Вследствие этих факторов возрастает риск разрушения сетчатки, поэтому, при нехватке в рационе лютеина рано или поздно наступает ухудшение зрения и даже его полная утеря. Понятно, что запасы данного пигмента необходимо пополнять, получая с пищей или пищевыми добавками всем людям, без исключения.

Возрастная макулярная дегенерация (макулодистрофия, ВМД)– состояние, характеризующееся гибелью клеток центральной области сетчатой оболочки. Данная патология считается самой распространенной причиной слепоты у людей, перешагнувших 60-ти летний рубеж. Как правило, ВМД развивается действительно в пожилом возрасте, однако встречается она и у молодых. Сниженное содержание в организме лютеина, становится одной из косвенных причин возникновения этого заболевания. А употребление продуктов, с достаточным содержанием этого вещества, как и прим специальных витаминных добавок, дает возможность значительно снизить риск поражения сетчатки и предохраняет хрусталик глаза от возможного помутнения на долгие годы.

Дополнительные источники лютеина – единственный способ повысить его концентрацию в крови, что улучшит состояние сетчатки. По данным некоторых исследований, лютеин также способен помочь, в случае роста внутриглазного давления, а также глаукомной оптической нейропатии. Он предотвращает повреждение клеток глаза, вследствие окислительного стресса, уменьшает накопление некоторых пигментов, провоцирующих развитие возрастной дистрофии сетчатки.

В каких продуктах содержится лютеин

В основном Лютеин содержится в продуктах растительного происхождения, но есть некоторые продукты животного происхождения, также богатые этим веществом.

Лютеин – это природный краситель, его много в ярких овощах и фруктах. В каких продуктах есть лютеин:

• Темно-зеленые овощи (считается, что они лидируют по содержанию в составе данного вещества)
• Овощи и фрукты оранжевых оттенков
• Овощи и фрукты насыщенного красного цвета
• Желтого яйца
• Орехи

Виды препаратов

Все средства условно подразделяются на три категории — с антоцианами (черничный экстракт), каротиноидами, комбинированные. Кроме основных компонентов, в комплексы входят микроэлементы, витамины групп A, B, C, E. Сочетание компонентов помогает уменьшить утомляемость, нормализовать функционирование структур глазного яблока.

С каротиноидами

Каротиноиды — класс растительных пигментов, среди которых присутствует лютеин, бета-каротин, зеаксантин. Эти компоненты формируются в водорослях, растениях, овощах, фруктах, грибах. Лютеин с зеаксантином отвечают за окрас жёлтого пятна (макула), выполняют функции светового фильтра, который защищает ткани от прямых солнечных лучей. Бета-каротин, он же витамин А — антиоксидант и иммуномодулятор.

Каротиноиды не вырабатываются организмом человека, поэтому их дефицит потребуется восполнять лекарствами. Препараты назначаются при глазных болезнях (катаракта, близорукость), комплексной терапии, в целях предупреждения офтальмологических заболеваний.

Читать далее: Лейцин что это такое и для чего нужна эта аминокислота

Содержание лютеина в продуктах зеленого цвета

Окраска овоща или фрукта зависит от фитохимических соединений, обладающих определенными свойствами.

Самое высокое содержание лютеина в темно-зеленых овощах, особенно из семейства крестоцветных. Это различные виды листовой капусты, шпинат, брокколи, ботва репы и даже зеленый горох.

Не зря шпинат стал своеобразным символом здорового питания: это вкусный и крайне полезный овощ содержит целый комплекс витаминов, минералов и других необходимых нам веществ. Того же лютеина в шпинате содержится 14 мг на 100 граммов, что больше суточной нормы. Кстати, о суточной норме лютеина Вы можете прочитать в нашей статье. Шпинат содержит и другие пигменты из группы каротиноидов.

В порции листовой капусты, приготовленной на пару, содержится 22 миллиграмма лютеина. Интересно, что во многих овощах, обработанных термическим способом, лютеина содержится больше, чем в свежих.

Не менее известная среди приверженцев правильного питания брокколи содержит и лютеин, и зеаксантин.

В список продуктов питания, богатых лютеином входит всем известная петрушка, 5,7 мг на 100 граммов. Это цифра, максимально приближенная к суточной норме для здорового человека. Кабачок почти в два раза уступает петрушке по содержанию в составе лютеина, но при этом он относится к продуктам, содержащим лютеин в большом количестве. 2 мг на 100 граммов – и это тоже очень много.

Лютеин в продуктах: таблица (зеленые овощи и фрукты на 100 гр)
Шпинат	13 мг
Петрушка	5,7 мг
Кабачок	2,1 мг
Лук порей	1,9 мг
Брокколи	1,4 мг
Лук зеленый	0,8 мг
Горох	0,7 мг
Спаржа	0,7 мг
Сельдерей	0,2 мг
Базилик	5,7 мг
Кинза	0,8 мг
Авокадо	0,27 мг
Киви	0,1 мг

Когда глаза нуждаются в поддержке

Яркие краски окружающего мира – ощущение полноты жизни. Если возникают проблемы со зрительным аппаратом, становится трудно ориентироваться в пространстве. Незрячему даже выполнять элементарные повседневные вещи – огромное испытание.

Правильно организованное питание, прогулки на свежем воздухе, избежание перенапряжения глаз – основа заботливого отношения к собственному зрению. А употребляя витамины и биоактивные пищевые добавки, вы существенно снижаете риск развития офтальмологических патологий.

Лютеин и зеаксантин можно принимать не только в качестве терапевтического курса. Даже полностью здоровому человеку не повредит время от времени насыщать организм этими полезными элементами.

Если к вам имеет отношение хотя бы один из нижеприведенных пунктов – вы первый в очереди за покупкой пищевой добавки:

1. Работа связана с перенапряжением глаз;
2. В течение дня вы проводите много времени за компьютером, телевизором и разными гаджетами;
3. У вас есть вредные привычки. На зрение особенно пагубно воздействует курение;
4. Офтальмолог при осмотре указал на первые возрастные изменения;
5. Вам прописаны очки для постоянного ношения или для чтения;
6. Заметили, что окружающие объекты стали менее четкими, картинка перед глазами временами расплывается, появляются мушки;
7. Обнаружили, что нет прежней остроты зрения в сумерках;
8. Вы страдаете сердечно-сосудистыми заболеваниями или ревматоидным артритом.

Есть много факторов, которые имеют негативное воздействие на оптический аппарат человека. Избежать некоторых из них просто невозможно. Но есть способы поддержать зрительную функцию. Так, почему бы не воспользоваться такой возможностью? Чтобы не пришлось заботиться о восстановлении здоровья, принимайте меры заблаговременно. Берегите уникальный дар природы!

Красные продукты с лютеином для глаз

Свекла, разнообразные красные ягоды, красные яблоки и виноград, помидоры, красный перец и лук, — это тоже продукты, содержащие лютеин. Причем, жгучий перец чили содержит лютеина в два раза больше, чем сладкая разновидность овоща – 0,7 мг.

Много вещества содержится в ягодах шиповника – 2 мг, меньше в малине – 0,1 мг.

Красные продукты с лютеином (таблица на 100 гр)
Шиповник	2 мг
Перец чили	0,8 мг
Вишня	0,1 мг
Смородина	0,05 мг
Помидор	0,1 мг
Перец болгарский	0,4 мг
Яблоко	0,1 мг

Противопоказания

Действие Лютеина форте, по инструкции, обусловлено свойствами его активных компонентов:

• Зеаксантин и лютеин накапливаются в макуле сетчатки и способствуют ее защите от действия агрессивной части спектра дневного света. Эти вещества, подавляя образование свободных радикалов, предотвращают помутнение хрусталика и разрушение сетчатки;
• Экстракт растения гинкго билоба оказывает антигипоксическое действие, улучшает мозговое кровообращение, а также обладает антиоксидантной активностью. Это позволяет уменьшить риск тромбообразования и снизить проницаемость капилляров;
• Таурин является аминокислотой, участвующей в передаче фотосигналов. Он стимулирует метаболизм и регенерацию тканей глаз, а также способствует активации энергетических обменных процессов и нормализации функции мембран клеток;
• Витамин А, входящий в состав Лютеина форте, необходим для обменных процессов, протекающих в зрительном пигменте родопсина, что способствует лучшей адаптации глаза к низкой освещенности;
• Витамин С снижает повышенное внутриглазное давление и риск возникновения глаукомы;
• Витамин Е улучшает проницаемость капилляров и ускоряет регенерацию поврежденных клеток;
• Медь, селен, цинк и хром являются жизненно важными микроэлементами, обеспечивающими восстановление клеточных структур.

Лютеин форте, по инструкции, назначают в составе комплексной терапии как дополнительный источник лютеина, витаминов, зеаксантина и микроэлементов:

• На фоне возрастной макулодистрофии;
• Для уменьшения в центральной зоне сетчатки риска развития дистрофических процессов.

По данным аннотации по применению, вложенной в каждую пачку с препаратом, противопоказаниями для использования Лютеин-Комплекса становятся.

Лютеин-комплекс – биологически активная добавка, которая необходима для оптимизации работы зрительного анализатора и поддержания его функционального состояния при высоких зрительных нагрузках и при появлении возрастных изменений зрения.

Эта добавка полезна для зрения в качестве дополнительного источника флавоноидов, витаминов , минеральных веществ и каротиноидов.

В состав препарата Лютеин-комплекс входит лютеин в свободной форме, который производят из натурального сырья.

Лютеин-комплекс производится в виде обычных таблеток по 0,5 г, в упаковке может быть 30, 60 или 90 таблеток.

Таблетки эти круглой формы, светло- или темно-фиолетового цвета с вкраплениями, иногда коричневого цвета из-за большего содержания пигмента в составе продукта. При этом на состав наличие пигмента не влияет.

Перед применением препарата следует проконсультироваться со специалистом.

Читать далее: Веторон для детей инструкция по применению капель и таблеток цена

Срок годности препарата составляет 2 года.

Хранить его необходимо в сухом и защищенном от света месте при температуре не выше 25°.

В каких продуктах есть лютеин?

Выше мы перечислили овощи и фрукты, в которых содержится лютеин и зеаксантин. В прямом смысле слова «ярким» представителем продукта с высоким содержанием лютеина в составе можно назвать куриный желток. Именно благодаря лютеину желток имеет такой насыщенный желто-оранжевый цвет. Желток крупного яйца содержит приблизительно 0,2 мг лютеина. Проведенные исследования утверждают, что американцы и европейцы не получают необходимого количества лютеина. При этом, американские ученые выяснили, если употреблять один желток в день в течение месяца, то уровень лютеина в организме человека способен возрасти на 50%.

В каких еще продуктах находится лютеин? Его сравнительно много в овсяных хлопьях. В стакане овсянки будет приблизительно 0,42 мг этого вещества. Много лютеина содержится в некоторых видах орехов. Лидируют в этом списке фисташки – целых 2,7 мг на 100 граммов.

Много лютеина содержится в цветках ноготков, бархатцев. Чаще всего лютеин, который добавляют в качестве пищевого красителя в продукт, добывают именно из этих цветов. Иногда материалом служат водоросли и микроорганизмы.

Пищевые добавки с лютеином тоже в основном получают из цветков бархатцев. Обогатить свой рацион можно, добавляя в пищу в свежем виде, по 4 соцветия в день, в измельченном виде их можно добавлять в салаты или вторые блюда. Приправляют еду и сушеными измельченными цветками ноготков. Также делают настойки из соцветий.

Какую пищу употреблять для поддержания зрения?

Предотвратить неприятности поможет рацион, включающий витамины. Чтобы в полной мере получать необходимые для зрения вещества, следует включить в меню продукты с керотиноидами. Рассмотрим их перечень;

1. Фрукты: яблоки, апельсины, мандарины, персики, манго, киви, авокадо, гранаты;
2. Овощи: морковь, свекла, тыква, брокколи, болгарский перец, огурцы, помидоры, красный лук;
3. Ягоды: хурма, красный виноград, малина, клубника;
4. Зелень: шпинат, петрушка, сельдерей, зеленый лук;
5. Злаки: кукуруза;
6. Бобовые: горох;
7. Орехи: фисташки;
8. Яичный желток.

В некоторых случаях, когда имеет место снижение зрения, вышеперечисленных источников становится недостаточно. Что делать, если необходимую норму невозможно получить с едой. Вам помогут витамины в комплексном составе. Правильное решение – употребление пищевых добавок. Лютеин зарегистрирован, как допустимая добавка под кодом E161 b. На сегодняшний день приобретение препаратов, которые содержат зеаксантин и лютеин – не проблема.

В каких продуктах больше всего лютеина

Список продуктов, в которых много лютеина, очень большой. Но пищи, содержащей очень много вещества, т.е., превышающего норму, или приближенного к ней, не очень много. Для удобства мы приводим таблицу, которая кратно расскажет, в каких продуктах много лютеина.

Продукты-лидеры по содержанию лютеина: таблица на 100 гр
Шпинат	14 мг
Базилик	5,7 мг
Петрушка	5,4 мг
Фисташки	2,7 мг
Кабачок	2,1 мг
Шиповник	2 мг
Лук порей	1,9 мг
Тыква	1,5 мг
Брокколи	1,4 мг
Кинза	0,8 мг
Лук зеленый	0,8 мг
Хурма	0,8 мг
Горох	0,7 мг
Перец чили	0,7 мг
Спаржа	0,7 мг
Кукуруза	0,7 мг
Перец болгарский	0,4 мг
Сельдерей	0,3 мг
Авокадо	0,3 мг
Морковь	0,2 мг
Джекфрут	0,1 мг

Даже если часто употреблять продукты, содержащие лютеин в большом количестве, трудно добиться передозировки. Осторожность нужно соблюдать тем, кто имеет индивидуальную непереносимость лютеина или других веществ, входящих в состав этой пищи.

Дополнительные источники лютеина и зеаксантина

Спрос порождает предложение. Присутствие на рынке препаратов и биодобавок с лютеином никого не удивляет. Производители соревнуются за внимание покупателей, постоянно совершенствуя свою продукцию. Определиться с выбором будет легче после изучения таблицы наиболее популярных добавок.

НаименованиеПроизводительОбщая характеристикаСодержание лютеинаСодержание зеаксантинаЦена (средняя)

Lutein with OptiLut	Doctor’s Best США	БАД без глютена, сои и ГМО. В баночке 120 капсул. Рекомендовано для улучшения зрения и в профилактических целях.	20 мг	4 мг	740–750 руб
Лютакс АМД плюс	SANTEN	Питательные вещества, входящие в состав проникают в ткани глаз, насыщают их. В упаковке 30 капсул. Дополнительные составляющие: омега-3, жирные кислоты, медь, цинк, витамины Е, С.	3 мг	0,19 мг	700 руб
Лютеин Форте	Валеант, Россия	Препарат с усиленной формулой. 30 цилиндрических капсул в одной упаковке. Назначается для комплексного лечения глаукомы, катаракты, ВМД. Содержит витаминный комплекс: А, С, Е. В составе присутствуют микроэлементы: хром, цинк, селен, медь.	4,5 мг	0,5 мг	320–350 руб
Тримегавитал. Лютеин и зеаксантин	Сибирское здоровье, Россия	Капсулы. Количество в упаковке – 30 штук. Восполняет запас природных каротиноидов, препятствует дегенерации сетчатки на клеточном уровне. Дополнительно – витамин Е.	4,85 мг	2,4 мг	580–600 руб
Lutein	Jarrow Formulas	БАД для улучшения функционирования макулярной зоны. 60 капсул в упаковке. Повышает процент зрения.	20 мг	1 мг	570–600 руб
Лютеин	Source Naturals	Пищевая добавка. В баночке находится 60 капсул. Употребляется для накопительного эффекта природных фветофильтров.	20 мг	1 мг	980–1000 руб
Зеаксантин+Лютеин	EyePromise	Пищевая добавка. 60 капсул в баночке. Разработано для улучшения контрастной чувствительности, остроты зрения, повышения сопротивляемости агрессивным лучам. Устраняет визуальный дискомфорт.	10 мг	10 мг	2200–2500 руб
Ocuvite	Bausch & Lomb Ocuvite	Витамины (в составе – С, Е) и минеральные добавки для глаз. Жевательные капсулы. Количество в одной баночке – 30 штук. Для поддержания здоровья зрительного аппарата.	25 мг	5 мг	950–1000 руб

Как пополнить дефицит лютеина

Даже при весьма разнообразном питании, большинство из нас недополучают с пищей необходимого объема витаминов и микроэлементов. Происходит это потому, что продукты с прилавков магазинов, обычно, проходят обработку для более эстетичного внешнего вида и увеличения сроков хранения. Кроме того, они переносят процессы доставки и разгрузки. Все это и разрушает львиную долю витаминов, которые содержатся во фруктах и овощах. Мясо, которое мы едим, также подвергается химической обработке, многих животные, кроме того, выращивают на гормонах или синтетических добавках. Помимо всего, многие из нас взяли за правило, питаться на ходу, а дома готовить полуфабрикаты. Не удивительно, что по данным исследований, до 95% населения испытывает ощутимую нехватку каких-либо витаминов или микроэлементов. И лютеин, также входит в число «дефицитных» веществ.

Помочь восстановить баланс витаминов и минералов, призваны биологически активные добавки и соответствующие медикаментозные средства. Нередко, разница в их составах минимальна, или ее попросту нет. Современные комплексы витаминов и минералов для зрения, проходят тщательный контроль качества, что гарантирует их абсолютную безопасность. Включенные в их состав вещества, содержатся в стандартизированных количествах — тех, что так не хватает в рационе подавляющего большинства людей.

Лютеинсодержащих витаминных комплексов достаточно много в аптечной сети, они продаются без рецепта и завоевывают все большее доверие среди населения. Особенно популярными, на сегодняшний день являются препараты: Антоциан форте, Лютеин комплекс, Черника форте, Окувайт лютеин.

Уточнить стоимость той или иной процедуры, записаться на прием в «Московскую Глазную Клинику» Вы можете по телефонам в Москве 8 8 (499) 322-36-36 (ежедневно с 9:00 до 21:00) или воспользовавшись формой онлайн-записи.

Лютеин и зеаксантин — что это и в чем польза для глаз

23 сентября 2020

Лютеин и зеаксантин: каротиноиды для зрения

Для нормального функционирования человеческого глаза требуется целый ряд витаминов и микроэлементов. Особое место среди них занимают каротиноиды, в частности лютеин и его изомер зеаксантин. Это жёлтые пигменты, которые в больших количествах содержатся в листовой зелени, овощах и фруктах.

Каротиноиды присутствуют в клетках всех живых существ, но только лютеин и зеаксантин были обнаружены в глазе человека. Наибольшая их концентрация зафиксирована в жёлтом пятне сетчатки ^[1]. Оба вещества человек может получить с пищей, а зеаксантин образуется ещё и непосредственно из лютеина ^[2]. Создание и поддержание оптимальной концентрации каротиноидов в сетчатке глаза помогает укрепить зрение ^[3].

Чем полезны лютеин и зеаксантин

Под воздействием света, особенно коротковолновой части спектра, в фоторецепторных клетках образуются свободные радикалы кислорода. Лютеин и зеаксантин способны нейтрализовать их, обеспечивая тем самым антиоксидантную защиту глаз ^[3]. У людей, получающих достаточное количество этих каротиноидов, вероятность развития возрастных дегенеративных изменений сетчатки снижается на 50% ^[2]. Антиоксидантная защита актуальна также для людей, проводящих много времени за компьютером и жалующихся на слезоточивость, резь в глазах, снижение остроты зрения ^[2].

Кроме того, интенсивное воздействие света длиной волны 400–500 нм способно напрямую повреждать сетчатку и приводить к помутнению хрусталика, но лютеин и зеаксантин работают как оптические фильтры, селективно абсорбируя эту часть светового излучения ^[1]. Это снижает вероятность возникновения катаракты у людей пожилого возраста ^[2].

Молочные смеси, обогащённые лютеином, применяются в питании детей первого года жизни для правильного формирования жёлтого пятна сетчатки ^[1].

Растения, содержащие лютеин

Первый шаг к получению достаточного количества каротиноидов ― обогащение пищевого рациона овощами, фруктами и тёмной листовой зеленью, а также регулярное потребление куриных яиц.

Таблица 1. Топ-10 продуктов питания по содержанию лютеина и зеаксантина ^[3]

Продукт	Лютеин, мкг/100 г	Зеаксантин, мкг/100 г
Шпинат	11607	331
Тыква	8173	267
Зелёный горошек	1292	58
Бобовые	616	44
Кукуруза	356	528
Хурма	346	488
Морковь	335	23
Сельдерей	229	3
Апельсин	113	74
Яйцо куриное	32	23

Несмотря на то, что куриное яйцо содержит относительно небольшое количество каротиноидов, они усваиваются лучше, чем полученные из растительной пищи ^[4]. Это обусловлено наличием в желтке липидных компонентов.

Суточная норма лютеина

Поступление лютеина в организм взрослого человека должно составлять от 5 до 10 мг в сутки ^[5]. В странах, где принято регулярно потреблять шпинат, тыкву, бобовые и зелёный горошек, этот уровень поддерживать несложно. Но лишь у небольшого процента взрослых россиян рацион содержит источники каротиноидов в необходимом количестве, а у некоторых они отсутствуют полностью ^[4]. По согласованию с специалистом восполнить этот дефицит можно с помощью биоактивных добавок к пище.

БАДы для зрения NUTRILITE™

^*

Показаниями к приему БАДов для глаз являются ^[6]:

• несбалансированное питание;
• повышенные зрительные нагрузки;
• интенсивное воздействие ультрафиолета;
• возраст старше 50 лет.

NUTRILITE™ Черника плюс лютеин ― специально подобранная композиция растительных компонентов для сохранения здоровья глаз. БАД содержит:

• Порошок шпината — источник лютеина и витамина А.
• Экстракты черники и чёрной смородины. Повышают остроту зрения, обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием, содержат витамин А.

Рекомендации по применению: по 1 таблетке в день с едой в течение 1 месяца.

Также в качестве источника каротиноидов можно принимать NUTRILITE™ Натуральный мультикаротин, в состав которого входят лютеин, липикоин и витамин А. Рекомендации по применению: по 1 капсуле 2 раза в день с едой в течение 1 месяца.

Приём этих препаратов согласно инструкции обеспечивает организм суточной дозой лютеина. Курс можно повторять 2–3 раза в год.

---

*БАДы NUTRILITE™ не являются лекарственными средствами. Имеются противопоказания. Проконсультируйтесь со специалистом.
** Наличие товаров может измениться. Представленные изображения товаров могут отличаться от их фактического внешнего вида. С подробной информацией о товарах можно ознакомиться по телефонам +7 (495) 981-40-00 (для Москвы и МО), 8 (800) 100-90-00 (для остальных регионов России) или на сайте Amway.ru.

Список источников:

1. Современные представления о роли каротиноида лютеина в питании детей раннего возраста. / Конь И. Я.― Педиатрия. ― 2012. ― Том 91, № 1. ― URL: https://medi.ru/info/1698/ (дата обращения: 19.08.2020).
2. Лютеин и зеаксантин ― основные компоненты антиоксидантной системы защиты глаза. / Саксонова Е. О. ― Русский медицинский журнал. ― № 2, 2005. ― URL: https://www.rmj.ru/articles/obshchie-stati/Lyutein_i_zeaksantin__osnovnye_komponenty_antioksidantnoy_sistemy_zaschity_glaza/ (дата обращения: 19.08.2020).
3. Выбор лекарственной формы для лечения и профилактики патологий сетчатки. / Филиппова О.В. ― РМЖ. Клиническая Офтальмология. ― 2019. ― №4. ― URL: https://www.rmj.ru/articles/oftalmologiya/Vybor_lekarstvennoy_formy_dlya_lecheniya_i_profilaktiki_patologiy_setchatki/ (дата обращения: 19.08.2020).
4. Изучение содержания лютеина и зеаксантина в рационе с оценкой взаимосвяи уровня алиментарного поступления невитаминных каротиноидов и плотности макулярной области сетчатки в молодом возрасте. / Кирпиченкова Е. В., Королев А. А., Онищенко Г. Г. и др. ― Вопросы питания. ― 2018. ― URL: https://cyberleninka.ru/article/n/izuchenie-soderzhaniya-lyuteina-i-zeaksantina-v-ratsione-s-otsenkoy-vzaimosvyazi-urovnya-alimentarnogo-postupleniya-nevitaminnyh (дата обращения: 19.08.2020).
5. Решение Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299 (ред. от 09.09.2019) «О применении санитарных мер в таможенном союзе» (с изм. и доп., вступ. в силу с 20.11.2019). / Приложение 5. ― URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_101851/69dbc6c3b430afe64713276a3475d51c7078ce63/ (дата обращения 19.08.2020).
6. Лютеин-зеаксантиновый комплекс: выбор офтальмологов. / Корнеева В. А. ― РМЖ. Клиническая офтальмология. ― 2019. ― URL: https://cyberleninka.ru/article/n/lyutein-zeaksantinovyy-kompleks-vybor-oftalmologov (дата обращения: 19.08.2020).

---

Узнайте также:

в каких продуктах содержится лютеин и зеаксантин

Лютеин – это пигмент из группы каратиноидов, который придает желтый, красный и оранжевый оттенки овощам и фруктам. Но главная его функция для нас – питание и защита сетчатки глаза человека. Лютеин и его производное зеаксантин содержатся также в листьях, зеленых овощах. Доказательство этому – осеннее буйство красок в природе, когда разрушается хлорофилл и проявляются ксантофиллы, к которым и относятся лютеин и зеаксантин. Подобно тому, как эти вещества защищают от ультрафиолетовых лучей растения, они защищают и сетчатку глаза человека. Недостаток лютеина чреват серьезными проблемами с глазами, вплоть до дистрофического изменения сетчатки. Список продуктов, содержащих лютеин, весьма широк, поэтому не составит труда правильно организовать свой рацион. Это продукты, доступные практически любому слою населения.

Зачем лютеин организму человека

Лютеин необходим нашему организму, он есть в крови, в других тканях, но особенно его много в сетчатке глаза. При этом, организм человека сам не способен вырабатывать вещество. Да, лютеин крайне важен для здорового организма, но сам организм его не вырабатывает. Поэтому очень важно обогащать свой рацион продуктами, в которых содержится лютеин.

Зачем же он так нужен нам, в чем польза лютеина для организма человека? Лютеин защищает хрусталик глаза от окисления, от вредного ультрафиолетового излучения сетчатку, ограждает от свободных радикалов, а еще он необходим для правильного функционирования нашей сердечно-сосудистой системы.

Если в организм человека не поступает необходимое количество лютеина, могут произойти следующие процессы:

• Ухудшится зрение
• Появится «куриная слепота» (неспособность нормально видеть в сумерках)
• Сузится широта зрения
• Деформируется хрусталик глаза
• Истончается макула (желтое пятно в центре сетчатки, на котором фокусируется световой пучок)
• Развитие катаракты

В каких продуктах содержится лютеин

В основном Лютеин содержится в продуктах растительного происхождения, но есть некоторые продукты животного происхождения, также богатые этим веществом.

Лютеин – это природный краситель, его много в ярких овощах и фруктах. В каких продуктах есть лютеин:

• Темно-зеленые овощи (считается, что они лидируют по содержанию в составе данного вещества)
• Овощи и фрукты оранжевых оттенков
• Овощи и фрукты насыщенного красного цвета
• Желтого яйца
• Орехи

Содержание лютеина в продуктах зеленого цвета

Окраска овоща или фрукта зависит от фитохимических соединений, обладающих определенными свойствами.

Самое высокое содержание лютеина в темно-зеленых овощах, особенно из семейства крестоцветных. Это различные виды листовой капусты, шпинат, брокколи, ботва репы и даже зеленый горох.

Не зря шпинат стал своеобразным символом здорового питания: это вкусный и крайне полезный овощ содержит целый комплекс витаминов, минералов и других необходимых нам веществ. Того же лютеина в шпинате содержится 14 мг на 100 граммов, что больше суточной нормы. Кстати, о суточной норме лютеина Вы можете прочитать в нашей статье. Шпинат содержит и другие пигменты из группы каротиноидов.

В порции листовой капусты, приготовленной на пару, содержится 22 миллиграмма лютеина. Интересно, что во многих овощах, обработанных термическим способом, лютеина содержится больше, чем в свежих.

Не менее известная среди приверженцев правильного питания брокколи содержит и лютеин, и зеаксантин.

В список продуктов питания, богатых лютеином входит всем известная петрушка, 5,7 мг на 100 граммов. Это цифра, максимально приближенная к суточной норме для здорового человека. Кабачок почти в два раза уступает петрушке по содержанию в составе лютеина, но при этом он относится к продуктам, содержащим лютеин в большом количестве. 2 мг на 100 граммов – и это тоже очень много.

Лютеин в продуктах: таблица (зеленые овощи и фрукты на 100 гр)
Шпинат	13 мг
Петрушка	5,7 мг
Кабачок	2,1 мг
Лук порей	1,9 мг
Брокколи	1,4 мг
Лук зеленый	0,8 мг
Горох	0,7 мг
Спаржа	0,7 мг
Сельдерей	0,2 мг
Базилик	5,7 мг
Кинза	0,8 мг
Авокадо	0,27 мг
Киви	0,1 мг

Оранжевые фрукты и овощи – продукты, богатые лютеином

Читайте также

Овощи и фрукты оранжевого цвета хоть и уступают зеленым растениям по концентрации лютеина, но незначительно. Например, персик содержит больше 5 мг вещества, что приближено к суточной норме. Почти столько же лютеина содержится в дольке тыквы. Уступают им мандарины, апельсины, папайя, но и они являются отличными источниками лютеина.

Лютеин, как мы сказали, относится к группе каротиноидов, а при слове «каротин», мы, конечно, сразу вспоминаем морковь. Этот овощ содержит 0,2 мг лютеина на 100 граммов. А в вареном овоще вещества больше в несколько раз.

По этой и другим причинам наиболее полезной считается именно отварная морковь. Варить ее надо вместе с кожурой. Более того, нет необходимости употреблять морковь в пищу сразу после того, как ее сварили. Лучше съесть ее через неделю – так в ней появится еще больше полезных соединений. Такая пища хорошо усвоится организмом и переварится, не нагружая желудок.

В кукурузе содержится 0,7 мг лютеина. Кстати, кукуруза входит в список продуктов, содержащих лютеин и зеаксантин. Помимо каротиноидов кукуруза содержит белок, который легко усваивается человеческим организмом, клетчатку, комплекс витаминов группы B, фосфор, железо, калий и магний. Богата лютеином и хурма – в 100 граммах содержится почти миллиграмм вещества.

Таблица содержания лютеина в оранжевых фруктах и овощах (на 100 гр )
Нектарины	0,1 мг
Папайя	0,1 мг
Тыква	0,1 мг
Манго	0,1 мг
Абрикос	0,1 мг
Хурма	0,8 мг
Персик	0,1 мг

Красные продукты с лютеином для глаз

Свекла, разнообразные красные ягоды, красные яблоки и виноград, помидоры, красный перец и лук, — это тоже продукты, содержащие лютеин. Причем, жгучий перец чили содержит лютеина в два раза больше, чем сладкая разновидность овоща – 0,7 мг.

Много вещества содержится в ягодах шиповника – 2 мг, меньше в малине – 0,1 мг.

Красные продукты с лютеином (таблица на 100 гр)
Шиповник	2 мг
Перец чили	0,8 мг
Вишня	0,1 мг
Смородина	0,05 мг
Помидор	0,1 мг
Перец болгарский	0,4 мг
Яблоко	0,1 мг

В каких продуктах есть лютеин?

Выше мы перечислили овощи и фрукты, в которых содержится лютеин и зеаксантин. В прямом смысле слова «ярким» представителем продукта с высоким содержанием лютеина в составе можно назвать куриный желток. Именно благодаря лютеину желток имеет такой насыщенный желто-оранжевый цвет. Желток крупного яйца содержит приблизительно 0,2 мг лютеина. Проведенные исследования утверждают, что американцы и европейцы не получают необходимого количества лютеина. При этом, американские ученые выяснили, если употреблять один желток в день в течение месяца, то уровень лютеина в организме человека способен возрасти на 50%.

В каких еще продуктах находится лютеин? Его сравнительно много в овсяных хлопьях. В стакане овсянки будет приблизительно 0,42 мг этого вещества. Много лютеина содержится в некоторых видах орехов. Лидируют в этом списке фисташки – целых 2,7 мг на 100 граммов.

Много лютеина содержится в цветках ноготков, бархатцев. Чаще всего лютеин, который добавляют в качестве пищевого красителя в продукт, добывают именно из этих цветов. Иногда материалом служат водоросли и микроорганизмы.

Пищевые добавки с лютеином тоже в основном получают из цветков бархатцев. Обогатить свой рацион можно, добавляя в пищу в свежем виде, по 4 соцветия в день, в измельченном виде их можно добавлять в салаты или вторые блюда. Приправляют еду и сушеными измельченными цветками ноготков. Также делают настойки из соцветий.

В каких продуктах больше всего лютеина

Список продуктов, в которых много лютеина, очень большой. Но пищи, содержащей очень много вещества, т.е., превышающего норму, или приближенного к ней, не очень много. Для удобства мы приводим таблицу, которая кратно расскажет, в каких продуктах много лютеина.

Продукты-лидеры по содержанию лютеина: таблица на 100 гр
Шпинат	14 мг
Базилик	5,7 мг
Петрушка	5,4 мг
Фисташки	2,7 мг
Кабачок	2,1 мг
Шиповник	2 мг
Лук порей	1,9 мг
Тыква	1,5 мг
Брокколи	1,4 мг
Кинза	0,8 мг
Лук зеленый	0,8 мг
Хурма	0,8 мг
Горох	0,7 мг
Перец чили	0,7 мг
Спаржа	0,7 мг
Кукуруза	0,7 мг
Перец болгарский	0,4 мг
Сельдерей	0,3 мг
Авокадо	0,3 мг
Морковь	0,2 мг
Джекфрут	0,1 мг

Даже если часто употреблять продукты, содержащие лютеин в большом количестве, трудно добиться передозировки. Осторожность нужно соблюдать тем, кто имеет индивидуальную непереносимость лютеина или других веществ, входящих в состав этой пищи.

Полезные продукты для глаз

Не зря говорят, что мы, это то, что мы едим. Продукты, которые мы употребляем в пищу, необратимо влияют на наше общее самочувствие, состояние кожи, ногтей и волос, продолжительность и качество жизни. Если наш рацион сбалансирован, мы ощущаем подъем сил, нормализуется наше здоровье, исчезают перепады настроения и психологическое напряжение. При несбалансированном рационе, человек ощущает упадок сил, постоянную сонливость и замечает ухудшение внешнего вида. Система правильного питания — это не миф, полезные продукты действительно помогают укрепить здоровье и продлить жизнь.

Что нужно включить в свой рацион, чтобы укрепить зрение? Такие продукты делятся на 4 основные группы: овощи и зелень, фрукты и ягоды, рыба, и продукты животного происхождения.

Овощи и зелень

1. Морковь занимает достойную первую позицию в нашем списке продуктов, полезных для зрения. Это не случайно, ведь морковка — источник витамина А, который необходим нашим глазам. В моркови содержится много антиоксидантов, витаминов С, E и B, микроэлементов, таких как: калий кальций, натрий, фосфор, железо, цинка и фтора. Морковь — чемпион по содержанию бета-каротина, в свою очередь препятствующего потери зрения с возрастом. Если вы не имеете возможности кушать морковь, попробуйте морковный сок, который не уступает по своим качествам цельной морковке. Употреблять его можно в любое время дня, а если вы уже имеете проблемы со зрением, пейте сок курсом, два раза в год, по стакану натощак. 
2. В сок из моркови, вы можете добавить пару ложек свекольного сока. Свекла очищает организм от шлаков, способствует обновлению крови. Полученный витаминный коктейль оздоровляет весь организм. 
3. Включите в свой рацион тыкву. В ней содержится каротин, полезный людям с проблемами зрения. Добавляйте тыкву в салаты, выпечку, приготовьте пюре.
4. Из зелени, вам отлично подойдет шпинат. Лютеин, который содержится в зелени, защищает глаза от катаракты, помутнения хрусталика глаза. Шпинат содержит медь, цинк, фосфор, белки и жирные кислоты. 
5. Добавьте к привычным салатам зелень петрушки, или попробуйте сделать сок. Его следует принимать по одной столовой ложке в день, возможно смешивать с другими соками, например с морковным.

Фрукты и ягоды

1. Черника — самая известная ягода, укрепляющая зрение человека. Ее добавляют в БАДы, из нее делают коктейли и смузи, однако, мы советуем употреблять ягоду в чистом виде. Черника содержит много антиоксидантов, полезных кислот и микроэлементов, витаминов А,С и В. В ягоде в большом количестве содержится лютеин, защищающий глаза от вредного воздействия окружающей среды. Эффективнее всего использовать не термически обработанную ягоду, так как она теряет все полезные свойства, а именно свежую. Из нее можно сделать пюре и добавлять, например в йогурт, или перетереть ягоду с сахаром. 
2. Для глаз полезен абрикос, причем употреблять его можно как в свежем виде, так и в сушеном, курагу. 
3. Киви, апельсины, красный болгарский перец и клубника содержат много витамина С, который укрепляет стенки сосудов и улучшает кровообращение в органах зрения.
4. Шиповник также обладает повышенным содержанием витамина С. Однако, настой шиповника необходимо употреблять через трубочку, чтобы не повредить зубную эмаль. 
5. Дыня содержит много бета-каротина, который препятствует появлению слепоты.

Рыба

1. Рыба- это источник полиненасыщенных кислот, которые не может самостоятельно вырабатывать наш организм. Для улучшения зрения, рекомендуется употреблять в пищу жирные сорта рыбы, такие как лосось, тунец, семга или скумбрия, ведь именно они более богаты кислотами. Помимо рыбы, мы советуем включить в рацион рыбий жир.
Продукты животного происхождения:
1. Яйца содержат в своем составе серу, аминокислоты и лютеин, которые защищают глаза от катаракты. Обратите внимание не только на куриные яйца, но и на перепелиные — в них большое содержание витамина A и B. 
2. Говяжье мясо улучшает процесс кроветворения в организме, и содержит селен, дефицит которого приводит к возрастной дегенерации сетчатки глаза. Говядина содержит белок, витамины группы В, С, А, РР.
3. Молоко. Молоко не только содержит кальций, полезный для костей, но и витамины D, В2. Данные витамин защищают сетчатку от воздействия солнечного света, возвращают яркость восприятия цветов.

Овощи, поддерживающие зрение | Огородник (Усадьба)

Сохранить и восстановить плохое зрение могут наряду с лекарствами и продукты питания, в том числе овощи. К сожалению, они могут быть не очень любимыми, но очень полезными и необходимыми не только для оздоровления глаз, но и всего организма.

Достижения современного технического прогресса, ускоренный «нервный» ритм жизни и неправильное питание – основные причины снижения зрения. С возрастом к снижению остроты зрения присоединяются глаукома, катаракта, дистрофия желтого пятна и полная потеря зрения. Можно ли предотвратить такой исход? Ответ однозначен. Можно! Если отказаться от фастфудов, перекусов и перекуров и ввести в свое меню больше овощей. Ведь именно в овощной продукции содержится каротин, лютеин, зеаксантин, которые накапливаются в глазной ткани и защищают глаза от ультрафиолетовых лучей, свободных радикалов и других негативных воздействий.

Оранжевые овощи содержат каротиноиды

Чтобы накопить достаточное количество каротиноидов и лютеина в организме, необходимо употреблять в пищу натуральные продукты растительного происхождения, которые содержат антиоксиданты, витамины, микроэлементы. В большом количестве эти вещества содержатся в овощах оранжевой и темно-зеленой окраски.

Оранжевая продукция содержит каротиноиды, которые обладают сильнейшим антиоксидантным действием, а темно-зеленые являются основными поставщиками природного лютеина и зеаксантина.

Употреблять овощи лучше всего сырыми в виде салатов, цельных плодов, в которых больше полезных веществ. В переработанном виде часть полезных веществ теряется.

Овощи, содержащие каротин

Каротин необходим для нормального функционирования глазной ткани, сохранения эластичности сосудов, предупреждения дегенерации желтого пятна, защиты от катаракты. Употребление в пищу плодов растений, содержащих кроме каротиноидов, витамины А, С, Е, В₁, В₂, В₆, В₁₂, а также микроэлементы меди, цинка, фосфора, калия и магния, на 80-90% снижает риск развития глазных болезней.

Морковь нужно употреблять при сильной ежедневной усталости глаз, потере остроты зрения. Морковь богата витамином А, С, бета-каротином. Их дефицит приводит к деструкции глазных тканей, кровоизлияниям в глаза, снижению тонуса глазных мышц.

Тыква особенно полезна для людей, страдающих близорукостью. Она содержит лютеин, зеаксантин, витамины С, А, В₁, В₂ и цинк. При тепловой обработке тыква сохраняет свои полезные свойства.

Тыква особенно полезна для людей, страдающих близорукостью

Свекла способствует полноценному усвоению витамина В₁₂, содержащегося только в продукции животного происхождения. Дефицит В₁₂ проявляется в постоянном слезотечении, тусклом взгляде. В самой свекле в большом количестве содержатся витамины С, Е, U, цинк, натрий, йод, фосфор, фолиевая кислота, которые способствуют повышению остроты зрения, особенно в сумерки, снимают общую усталость глаз. Полезна смесь свекольного и морковного сока с добавлением лимона.

В свекле в большом количестве содержатся витамины С, Е, U, цинк, натрий, йод, фосфор, фолиевая кислота

Болгарский перец отличается высоким содержанием витаминов С, группы В, Р, а также калия, фосфора и магния, укрепляющих стенки сосудов. Содержащиеся в перце вещества снимают усталость, покраснение глаз, способствуют увлажнению при синдроме «сухих» глаз.

Цветная фасоль содержит большое количество цинка и минералов, отвечающих за остроту зрения в вечернее время и препятствующих развитию катаракты.

Овощи, содержащие лютеин и зеаксантин

Лютеин и зеаксантин имеют особое значение для здоровья глаз. Они защищают ткани глаза от агрессивной части светового спектра, улучшают светочувствительность и остроту зрения, уменьшают повреждение глазных тканей свободными радикалами.

Лютеин и зеаксантин не синтезируются в организме, а поступают туда с пищевыми продуктами, в том числе овощными. При снижении количества лютеина до 50% от нормы наступает необратимое ухудшение зрения вплоть до слепоты.

Высоким содержанием лютеина отличаются овощные культуры темно-зеленой и светло-зеленой окраски. Причем термическая обработка овощной продукции не приводит к значительным потерям лютеина. Его суточная норма составляет 5 мг для организма взрослого человека.

Реально восполнить дневную норму помогут зеленные: шпинат, петрушка, укроп, фенхель, сельдерей, базилик, лук. Чемпионом по содержанию зеаксантина считается кукуруза.

Из других овощей на огороде обязательно должны расти кабачки, горох, белая фасоль. Достаточные количества лютеина, но значительно меньше, чем других необходимых веществ, содержат желто-оранжевые и красные овощи (морковь, свекла, перец, тыква).

Обеспечить суточную норму могут все виды капусты: белокочанная, брокколи, цветная, кольраби, капуста кале, руккола и другие.

Овощные продукты должны присутствовать в ежедневном рационе питания в свежем и переработанном виде. Они – естественная помощь вашим глазам. Выращивая на своем огороде эти овощи вы обеспечите себя и своих близким полезными и жизненно важными витаминами.

Фрукты и овощи, являющиеся источниками лютеина и зеаксантина: макулярный пигмент в глазах человека

Двумя основными каротиноидами в желтом пятне и сетчатке человека являются лютеин и зеаксантин 12, и их часто называют ксантофиллами или макулярным пигментом. Handelman et al. 1 обнаружили, что содержание этих каротиноидов в макуле в пять раз выше, чем в периферической сетчатке. Snodderly et al. 3 сообщили, что макаки, ​​которые имеют типы фовеальных колбочек, такие как сетчатка человека, имеют постоянный образец большего количества зеаксантина, чем лютеина в фовеальном центре.На периферии зеаксантин снижается быстрее, чем лютеин, так что лютеин становится доминирующим.2 Считается, что каротиноиды действуют как антиоксиданты и / или как фильтр синего света, защищая подлежащие ткани от фототоксического повреждения.45 Это было предложено в качестве одного из вариантов. фактор, особенно в патофизиологии возрастной дегенерации желтого пятна (ARMD) .6 Hammond et al 7 обнаружили корреляцию между плотностью макулярного пигмента и цветом радужной оболочки и предположили корреляцию между потреблением каротиноидов с пищей и плотностью макулярного пигмента.Такая корреляция была продемонстрирована у двух субъектов Ландрамом и др. 8 и в более крупной группе Хаммондом и др. .9

В последние годы в нескольких эпидемиологических исследованиях сообщалось об обратной корреляции между микронутриентами в плазме и риском поражения некоторых глаз. расстройства, которые, как считается, связаны с образованием свободных радикалов. Жак и др. 10 предположили связь между приемом антиоксидантных витаминов и каротиноидов и профилактикой катаракты. В 1993 г. Группа исследования глазных болезней США «Случай-контроль» оценила связь между сниженным уровнем лютеина и зеаксантина в плазме крови и риском экссудативной формы неоваскулярной ВМД.11 Седдон и др. сообщили о результатах дальнейших исследований, проведенных Группой по изучению случаев заболеваний глаз, которые показали, что высокое потребление каротиноидов с пищей, особенно в темно-зеленых листовых овощах, было связано со снижением риска развития заболеваний на 43%. ARMD.12 West и др. 13 предположили защитный эффект высоких значений α-токоферола в плазме при ARMD и продемонстрировали корреляцию между ARMD и антиоксидантным индексом, состоящим из аскорбиновой кислоты, α-токоферола и β-каротина.В 1995 г. Mares-Perlman и др. 14 сообщили, что низкий уровень ликопина в плазме был связан с ВМД. Роль каротиноидов в защите от ARMD обсуждалась в обзорах Snodderly15 и Landrum et al. ,16

Фрукты и овощи являются наиболее важным источником каротиноидов в рационе человека, и знания об этом важны для профилактической медицины. В нескольких публикациях сообщается о качественном и количественном содержании каротиноидов в различных фруктах и ​​овощах.17-21 Однако многие из использованных процедур не позволяли разделить лютеин и зеаксантин, и о них обычно сообщают как об одной группе. На сегодняшний день нет исчерпывающей информации о раздельном содержании лютеина и зеаксантина во фруктах и ​​овощах. Поскольку макулярные пигменты неравномерно распределены по сетчатке человека, 12 знание об этом может быть ценным. Целью нашего исследования было проанализировать ряд фруктов и овощей на содержание каждого макулярного пигмента.Это может помочь дать рекомендации относительно того, какие пищевые продукты могут помочь снизить риск катаракты и ВМЗ.

Методы

ИСТОЧНИКИ СТАНДАРТОВ КАРОТИНОИДОВ

Апо-10′-каротенал и зеаксантин были щедрым подарком от компании Hoffmann-La Roche, Натли, штат Нью-Джерси, США. Лютеин, β-каротин и O -этилгидроксиламин были приобретены у Fluka, Ronkonkoma, NY, USA. Апо-10′-каротиналметилоксим использовали в качестве внутреннего стандарта и синтезировали, как описано в другом месте22

ПОДГОТОВКА ОБРАЗЦА

Для процедуры экстракции использовали 5 г фрукта или овоща.Ткань гомогенизировали пестиком в ступке, содержащей 1 мл забуференного фосфатом физиологического раствора (PBS) (10 мМ NaH ₂ PO ₄ , вода с 0,15 н. NaCl, титрованная до pH 4,7). Сульфат натрия и хлорид натрия были от Fisher Scientific, Fair Lawn, NJ, USA. Гомогенат переносили во флакон на 7 мл и 1 мл метанола, содержащий бутилированный гидрокситолуол (0,5 мг / мл) (BHT Sigma Chemical Co, Сент-Луис, Миссури, США). ВНТ добавляли перед перемешиванием образца в течение 30 секунд. Этанол был от компании Midwest Grain Products Co, Уэстон, штат Мичиган, США.Для фруктовых соков и яичного желтка 2 мл смешивали с 1 мл метанола BHT (0,5 мг / мл). Для извлечения каротиноидов из образцов к образцам добавляли 2 мл гексана и 1 мл гексана, содержащего внутренний стандарт, и их встряхивали в течение 3 минут и центрифугировали при 1800 × g в течение 3 минут. Верхний слой образца, содержащий каротиноиды, собирали и пропускали через пипетку Пастера, приготовленную с ~ 150 г безводного сульфата натрия для удаления любых следов влаги.Экстракцию гексаном повторяли один раз с 2 мл гексана. Экстрагированные каротиноиды в гексане стабильны в течение нескольких недель при -20 ° C. Поскольку количество экстрагированных каротиноидов было различным для каждого из фруктов и овощей, оптическую плотность 1 мл полученной гексановой фазы измеряли на спектрофотометре Shimadzu UV-2101PC. Для обнаружения каротиноидов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) определенный объем гексановой фазы (100 мкл – 1 мл), соответствующий оптической плотности 0.3, упаривали под паром аргона. Остаток повторно растворяли в 60 мкл метанола и вводили 20 мкл на ВЭЖХ.

ВЫСОКОПРОИЗВОДИТЕЛЬНАЯ ЖИДКАЯ ХРОМАТОГРАФИЯ

ВЭЖХ состояла из программируемого модуля 125 растворителя Beckman System Gold (Beckman Instruments Inc, Пало-Альто, Калифорния, США), модуля детектора на матрице золотых диодов Beckman 168 и инжекторного клапана Rheodyne 7725i с впрыскивающей петлей на 20 мкл (Rheodyne Inc, Котати, Калифорния, США). Детектор с диодной матрицей был установлен в канале А на длине волны 450 нм для обнаружения каротиноидов.Второй канал B был установлен на 300 нм для обнаружения ретинолов и токоферолов. Использовали колонку с обращенной фазой 5 мкм C ₁₈ , 250 × 4,6 мм (VYDAC, 218TP54, Hesperia, CA, USA), с предколонкой (40 × 4,6 мм). Для подвижной фазы были приготовлены два растворителя. Растворитель A состоял из ацетонитрила / метанола (85:15, об. / Об.), С 0,01% (мас. / Об.) Ацетата аммония, и чистый изопропанол был растворителем B. Ацетат аммония был приобретен у Baker, Phillipsburg, NJ, USA. Метанол, изопропанол и ацетонитрил были приобретены в компании EM science, Гиббстаун, штат Нью-Джерси, США.Во время эксперимента использовали смесь 90% растворителя A и 10% растворителя B. Начальная скорость потока была установлена ​​на 0,5 мл / мин. Через 10 минут было выполнено 5-минутное линейное изменение градиента потока, и была установлена ​​конечная скорость потока 1,2 мл / мин. На 22 минуте скорость потока снизилась в течение 5 минут до начальной настройки. Общее время одного запуска составило 27 минут.

Результаты

Содержание каротиноидов в различных фруктах и ​​овощах показано в таблице 1. Данные отсортированы путем поиска наивысшего мольного процента ксантофиллов (лютеина и зеаксантина) от общего количества каротиноидов.Наибольшие количества лютеина и зеаксантина были обнаружены в яичном желтке (54 мол.% Лютеина и 35 мол.% Зеаксантина) и в кукурузе (60 мол.% Лютеина и 25 мол.% Зеаксантина). В кукурузе мы обнаружили самый высокий мольный процент лютеина среди всех фруктов и овощей в нашем исследовании. Лютеин также был основным каротиноидом в киви (54 мол.%), Красном винограде без косточек (53 мол.%), Кабачках (52 мол.%) И тыкве (50 мол.%). Зеаксантин был основным каротиноидом в апельсиновом перце (37 мол.%), Который также был продуктом с самым высоким процентным содержанием этого каротиноида среди всех фруктов и овощей (Таблица 1).Интересно, что зеленый перец содержит 36 мол.% Лютеина и 3 мол.% Зеаксантина, тогда как в оранжевом перце мы находим каротиноидную композицию, содержащую только 8 мол.% Лютеина, но 37 мол.% Зеаксантина. В отличие от зеленого и оранжевого перцев, описанных выше, желтый и красный перец — это овощи с низким содержанием лютеина (12 мольных% и 7 мольных%) и без зеаксантина. В моркови, дыне, кураге и зеленой фасоли почти не было обнаружено лютеина и зеаксантина. В зеленых листовых овощах количество лютеина в шпинате составляло 47 мол.%, В стеблях и листьях сельдерея — 34 мол.%, В брюссельской капусте — 27 мол.%, В зеленом луке — 27 мол.%, В брокколи — 22 мол.% И в зеленом салате — 15 мол. %.Количество зеаксантина в этих овощах колеблется от 0 до 3 мол.%.

Таблица 1

Каротиноиды во фруктах и ​​овощах

Обсуждение

Каротиноиды обладают множеством биологических эффектов23 и могут действовать как антиоксиданты для защиты тканей глаза от свободных радикалов. 4-6 Единственным источником каротиноидов для человека является пища, и наличие каротиноидов в плазме имеет решающее значение для долгосрочного поддержания адекватных уровней в тканях. . Существует корреляция между потреблением каротиноидов и концентрацией каротиноидов в плазме.24 Однако индивидуальная вариабельность реакции плазмы на потребление каротиноидов у людей велика.25 Механизмы, обеспечивающие транспорт каротиноидов из кишечника в ткани, до конца не изучены. Scita et al. 26 предположили, что поглощение каротиноидов культивируемыми клетками тонкого кишечника крыс происходит в отсутствие регуляции рецепторов. Постпрандиальное включение β-каротина в липопротеины у субъектов с нормолипемией могло быть продемонстрировано Cornwell et al в 1962 году.27 Транспорт каротиноидов в крови и распределение по различным тканям осуществляется липопротеинами. Clevidence и Bieri сообщили, что липопротеины низкой плотности (ЛПНП) несут большую часть общего количества каротиноидов в плазме, но они также обнаружили, что отдельные каротиноиды неравномерно распределены среди липопротеинов.28 В их популяции 67% β-каротина было обнаружено в ЛПНП, но 53 % лютеина и зеаксантина было обнаружено в липопротеинах высокой плотности (ЛПВП) .28 Возможно, сетчатка может использовать этот предварительный отбор каротиноидов липопротеинами для накопления лютеина и зеаксантина из каротиноидов плазмы.Bernstein и др. недавно обнаружили окулярный каротиноид-связывающий белок в сетчатке крупного рогатого скота, 29 который также может играть роль у людей. Основными каротиноидами в человеческом глазу являются лютеин и зеаксантин, 1–330, и пока не ясно, с помощью какого механизма эти каротиноиды накапливаются в тканях глаза из пищи. Однако количество макулярного пигмента можно регулировать диетой. 7-93132

Наши результаты совпадают с результатами большого аналитического исследования Mangels et al 21, в котором были обобщены данные из большого количества статей о каротиноидах в продуктах питания с 1971 по 1991 год.Однако, как правило, содержание лютеина и зеаксантина указывается в виде одного числа, и нет простого доступа к информации о содержании отдельных макулярных пигментов во фруктах и ​​овощах.21 Данные в таблице 1 показывают, что существует большая вариация. в количестве лютеина и зеаксантина во фруктах и ​​овощах. Лютеин присутствует во многих фруктах и ​​овощах, тогда как зеаксантин содержится только в небольшом количестве фруктов и овощей, а также в яйцах. Например, в кукурузе 85 мол.% Каротиноидов составляют лютеин и зеаксантин.Интересно, что в большинстве темно-зеленых овощей, таких как зеленый лук, зеленый салат, сельдерей, шпинат и брюссельская капуста, были обнаружены только следы зеаксантина, наиболее распространенного пигмента желтого пятна, 1230. В нашем исследовании наибольшее количество зеаксантина было обнаружено в апельсиновом перце, который ранее не анализировался.

Самый высокий молярный процент лютеина и зеаксантина (89 мол.%) Был обнаружен в яичном желтке. Поскольку яйца имеют высокое содержание холестерина, в течение многих лет рекомендуется ограниченное потребление яиц, поскольку холестерин является фактором риска ишемической болезни сердца.Однако в последние годы было опубликовано несколько исследований, показывающих, что более высокое потребление холестерина за счет добавления большего количества яиц в рацион приводит не только к повышению уровня холестерина в сыворотке крови, но и к увеличению холестерина ЛПВП. защищает от атеросклероза, дополнительное потребление яиц может не повлиять на индекс риска ишемической болезни сердца на основе уровня холестерина. отрицательное влияние на факторы риска сердечных заболеваний, исключение яиц из рациона может быть пересмотрено.

Два исследования Группы по изучению случаев заболевания глаз, проведенные в последние годы, показали прямую связь между экссудативной формой ARMD и сниженным уровнем лютеина и зеаксантина в плазме крови.1112 Было обнаружено, что диета, богатая темно-зелеными листовыми овощами, может снизить риск ARMD.12 Эти данные подтверждают гипотезу о том, что более высокое потребление лютеина и зеаксантина может предотвратить эту форму ARMD. Однако, по нашим данным, эту рекомендацию можно расширить, включив в нее фрукты и овощи других цветов, используя Таблицу 1 в качестве ориентира.Недавно Khachik и др. 35 сообщили о свидетельствах превращения лютеина в зеаксантин через несколько промежуточных продуктов окисления, что позволяет предположить, что потребление лютеина также может повышать уровни зеаксантина в макулярном слое.

Заключение

Наше исследование показало, что употребление фруктов и овощей разного цвета может увеличить потребление лютеина и зеаксантина с пищей, и показало, что варианты не ограничиваются темно-зелеными листовыми овощами, которые ранее рекомендовались.В этом исследовании не было представлено доказательств того, что лютеин и зеаксантин снижают распространенность ВМД, и данные других исследований не являются бесспорными.

Благодарности

Мы благодарим доктора Дэниела Голда из Медицинского отделения Техасского университета, Галвестон, и доктора Августа Дойтмана из Университета Неймегена, Неймеген, за их полезные комментарии к этой рукописи.

FJMGvK был поддержан грантом Национального института глаз, № EY-08818. ОС была поддержана грантом Немецкой службы академических обменов DAAD № D / 94/20537.Д-р ван Кёйк — исследователь по предотвращению слепоты, научный сотрудник Уильяма и Мэри Грев.

Диета и питание | AOA

Добавление в рацион мощных витаминов, антиоксидантов и минералов может улучшить ваше зрение и общее состояние здоровья глаз. Исследователи связали полезные для глаз питательные вещества, такие как лютеин и зеаксантин, витамин C, витамин E и цинк, со снижением риска некоторых серьезных заболеваний глаз, таких как возрастная дегенерация желтого пятна и катаракта.

Вы можете найти эти антиоксиданты в зеленых листовых овощах, фруктах, орехах и многих других продуктах. Кто знал, что забота о глазах тоже может быть приятной на вкус?

Все внимание на эти витамины и питательные вещества

Для хорошего здоровья глаз обратите внимание на следующие ключевые витамины и питательные вещества:

• Лютеин и зеаксантин
  Многие исследования показывают, что лютеин и зеаксантин снижают риск хронических заболеваний глаз. Люди, которые получали больше лютеина и зеаксантина, имели гораздо меньший риск развития новой катаракты.Темно-зеленые листовые овощи являются основным источником лютеина и зеаксантина, а также других ярких фруктов и овощей, таких как брокколи, кукуруза, горох, хурма и мандарины.
• Витамин C
  Научные данные свидетельствуют о том, что витамин C снижает риск развития катаракты, а при приеме в сочетании с другими необходимыми питательными веществами он может замедлить прогрессирование возрастной дегенерации желтого пятна и потери остроты зрения. В качестве суточной дозы попробуйте включить в свой рацион апельсины, грейпфрут, клубнику, папайю, зеленый перец и помидоры.
• Витамин E
  Витамин E защищает клетки глаз от нестабильных молекул, называемых свободными радикалами, которые разрушают здоровые ткани. Хорошие пищевые источники витамина Е включают растительные масла (включая сафлоровое и кукурузное масло), орехи, зародыши пшеницы и сладкий картофель.
• Незаменимые жирные кислоты
  Жирные кислоты омега-3 важны для правильного развития зрения и функции сетчатки. Исследования на недоношенных и доношенных младенцах показывают, что получение достаточного количества жирных кислот омега-3 в рационе необходимо для оптимального зрительного развития.Лосось, тунец и другая холодноводная рыба являются лучшими источниками жирных кислот омега-3 и могут помочь уменьшить воспаление, увеличить выработку слез и поддержать жирный внешний слой глаза.
• Цинк
  Цинк играет жизненно важную роль в переносе витамина А из печени в сетчатку, чтобы производить меланин, защитный пигмент в глазах. Нарушение зрения, такое как плохое ночное зрение и мутная катаракта, связано с дефицитом цинка. В качестве натуральных источников цинка попробуйте красное мясо, устриц и других моллюсков, а также орехи и семена.

Найдите врача оптометрии

Какие продукты содержат лютеин и зеаксантин | Лучшее в природе

Жизнь в цифровом мире может сказаться на вашем видении.Использование компьютеров и других технологических устройств может вызвать стресс у ваших глаз из-за вредного синего света, излучаемого их экранами. Вдобавок ко всему, другие факторы образа жизни, такие как курение, алкоголь, загрязнение окружающей среды, оказывают дополнительное негативное влияние на ваши глаза. Хотя простого лекарства не существует, соблюдение здоровой диеты — это один из шагов к улучшению здоровья глаз. Два питательных вещества, которые постоянно возникают, — это лютеин и зеаксантин.

Лютеин и зеаксантин — природные антиоксиданты, которые принадлежат к семейству каротиноидов желтых пигментов растений, называемых ксантофиллами.Причина, по которой они так важны для здоровья глаз человека, заключается в том, что они естественным образом содержатся в высоких концентрациях в части глаза, называемой макулой, которая отвечает за ваше резкое центральное зрение. Было проведено большое количество исследований, посвященных тому, как лютеин и зеаксантин могут защитить ваши глаза от ряда глазных заболеваний, включая дегенерацию желтого пятна и катаракту. ^{i, ii} Для получения дополнительной информации см. Наше руководство о том, как лютеин и зеаксантин могут помочь со здоровьем глаз.

Продукты, богатые лютеином и зеаксантином

Итак, какие продукты вы должны есть, чтобы повысить уровень лютеина и зеаксантина? Чтобы помочь, мы составили руководство о том, как включить в свой рацион больше этих питательных веществ.

Зеленые растения

Одним из наиболее богатых питательными веществами источников лютеина и зеаксантина являются зеленые листовые овощи. Согласно Министерству сельского хозяйства США, лучший способ получить достаточное количество питательных веществ в вашем рационе — это есть замороженный шпинат, сваренный без соли и осушенный.100 г несоленого вареного замороженного шпината могут обеспечить почти 19 мг лютеина и немного меньше зеаксантина, а сырой шпинат — немного меньше — 12 мг на 100 г. ⁱⁱⁱ Кроме того, зелень одуванчика (13,6 мг на 100 г), сырая зелень репы (13 мг), кресс-салат (12,5 мг), вареный мангольд (11 мг), зелень горчицы (10,4 мг) и кресс-салат (5,7 мг) равны. богатые источники лютеина и зеаксантина. Тем не менее, одно исследование показало, что большинство темно-зеленых листовых овощей содержат значительное количество лютеина, но очень низкое содержание зеаксантина. ^iv Чтобы увеличить потребление шпината, попробуйте наш смузи из супер-зелени.

Оранжевые и желтые овощи

В то время как зеленые листовые овощи являются основными источниками лютеина, продукты оранжевого и желтого цветов считаются лучшими источниками зеаксантина. Исследователи из Британского журнала офтальмологии предполагают, что апельсиновый перец — это овощ с самым высоким содержанием зеаксантина, в то время как исследование, опубликованное в Journal of Food Composition and Analysis, показало, что большинство людей получают большую часть зеаксантина из кукурузы. ^{v, vi} Министерство сельского хозяйства США также предполагает, что лиофилизированный красный перец содержит большое количество зеаксантина (5,5 мг на 100 г). Следующими по богатству растительными источниками были вареные кабачки (2 мг на 100 г) и сырая тыква (1,5 мг). Кроме того, согласно таблице Министерства сельского хозяйства США, некоторые апельсиновые специи являются особенно богатыми источниками: перец содержит почти 19 мг лютеина и зеаксантина на 100 г, а кайенский перец содержит 13 мг на 100 г. Почему бы не попробовать добавить щепотку болгарского перца в пищу, чтобы получить пикантный лютеин и зеаксантин.

Яйца

Лютеин и зеаксантин также содержатся в большом количестве в яичных желтках. Ищите яйца с самым ярким желтком, так как считается, что в них больше всего этих питательных веществ. По данным Министерства сельского хозяйства США, одно большое яйцо содержит около 0,2 мг лютеина и зеаксантина, поэтому не забудьте положить в омлет хотя бы несколько яиц, чтобы убедиться, что вы съели достаточно. Возможно, стоит добавить немного шпината и перца для дополнительной пользы.

Сколько нужно есть?

Поскольку на данный момент в Великобритании нет официальных руководств по потреблению лютеина и зеаксантина, все еще ведутся споры о том, сколько их следует есть, чтобы получить какой-либо терапевтический эффект.Однако Американская оптометрическая ассоциация предлагает 10 мг лютеина и 2 мг зеаксантина в день для улучшения здоровья глаз. ^vii

Что касается того, сколько можно безопасно есть продуктов, содержащих лютеин и зеаксантин, безопасных верхних пределов этих питательных веществ не установлено. Нет известных токсических побочных эффектов употребления слишком большого количества лютеина или зеаксантина. Однако у некоторых людей может развиться безвредное пожелтение кожи, называемое каротинемией, если они принимают большое количество оранжевых и желтых продуктов или добавок, таких как бета-каротин.Если просто сократить потребление продуктов, богатых каротиноидами, цвет вашей кожи должен быстро вернуться к норме.

В качестве альтернативы, если вам трудно получить достаточное количество лютеина и зеаксантина только с помощью диеты, добавки могут помочь. Существует широкий спектр высококачественных добавок лютеина и зеаксантина, если они вам понадобятся. Чтобы узнать больше о том, как ваша диета может улучшить здоровье глаз, а также о ряде распространенных заболеваний глаз, посетите наш Центр здоровья Vision.

Ссылки:

1. Ландрам, Дж.Т., Боун Р.А., Килберн М.Д. Макулярный пигмент: возможная роль в защите от возрастной дегенерации желтого пятна. Adv Pharmacol. (1997). ; 38: 537-556. Доступно в Интернете: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8895823

2. Obana, A., et al. Изменения оптической плотности макулярного пигмента и концентрации лютеина в сыворотке у пациентов из Японии, принимающих две разные добавки лютеина. PLoS One. (9 октября 2015 г.); 10 (10): e0139257. Доступно в Интернете: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26451726

   Richer, S., et al. Двойное маскированное, плацебо-контролируемое, рандомизированное испытание добавок лютеина и антиоксидантов для лечения атрофической возрастной макулярной дегенерации: исследование Veterans LAST (испытание добавок лютеиновых антиоксидантов). Оптометрия. (2004 апр); 75 (4): 216-30. Доступно в Интернете: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15117055

3. Ханкинсон С.Е., Стампфер М.Дж., Седдон Дж.М. и др. Потребление питательных веществ и удаление катаракты у женщин: проспективное исследование.BMJ. (1992); 305: 335-339. Доступно в Интернете: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1392884

4. USDA. Национальная база данных по питательным веществам для стандартных справочных материалов, выпуск 2018 г. Доступно в Интернете: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/11458?fgcd=&manu=&format=&count=&max=25&offset=&sort=default&order=asc&qlookup = шпинат + вареный & ds = & qt = & qp = & qa = & qn = & q = & ing =

5. Оммербург, О., Keunen, J., Bird, A., van Kuijk, F.J.G.M. Фрукты и овощи, являющиеся источниками лютеина и зеаксантина: макулярного пигмента в глазах человека. Br J Ophthalmol. (Август 1998 г.); 82 (8): 907–910. Доступно в Интернете: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1722697

6. Перри, А., Расмуссен, Х., Джонсон, Э.Дж. Содержание ксантофилла (лютеина, зеаксантина) во фруктах, овощах, кукурузе и яичных продуктах. Журнал пищевого состава и анализа 22. (2009), 9–159.Доступно в Интернете: https://pubag.nal.usda.gov/pubag/downloadPDF.xhtml?id=28661&content=PDF

7. Американская оптометрическая ассоциация. Лютеин и зеаксантин. (2018). Доступно в Интернете: https://www.aoa.org/patients-and-public/caring-for-your-vision/diet-and-nutrition/lutein

Похожие сообщения?

Отказ от ответственности: Информация, представленная Nature’s Best, предназначена только для информационных целей.Он основан на научных исследованиях (на людях, животных или in vitro), клиническом опыте или традиционном использовании, как указано в каждой статье. Сообщаемые результаты могут не обязательно встречаться у всех людей. Самолечение не рекомендуется при опасных для жизни состояниях, требующих лечения под наблюдением врача. Для многих из обсуждаемых состояний также доступно лечение по рецепту или без рецепта. Проконсультируйтесь со своим врачом, практикующим и / или фармацевтом по поводу любых проблем со здоровьем, а также перед использованием каких-либо добавок или перед внесением каких-либо изменений в назначенные лекарства.

---

Кристина

Кристин Морган была внештатным журналистом по вопросам здоровья и благополучия почти 20 лет, написав статьи для множества публикаций, включая Daily Mirror, S Magazine, Top Sante, Healthy, Woman & Home, Zest, Allergy, Healthy Times и беременность и роды; она также была редактором нескольких изданий, таких как «Женское здоровье», «Настоящее здоровье и красота» Shine и «Все о здоровье».

Показать еще

15 фруктов и овощей, богатых лютеином

Лютеин — каротиноид, растительный пигмент желтого цвета, похожий на бета-каротин.Как и бета-каротин, лютеин важен для здоровья глаз. Его можно найти в сетчатке глаз, где он помогает защитить здоровое зрение.1 Исследования показывают, что получение достаточного количества лютеина может помочь снизить риск дегенерации желтого пятна и катаракты с возрастом2.

Съешьте эти 15 ярких фруктов и овощей, чтобы получить больше лютеина в вашем рационе:

1. Кале: Кале — это источник питания. Он содержит лютеин, а также витамин С, кальций, бета-каротин, витамин К и витамин А.Это также низкокалорийная пища, поэтому обязательно включайте ее в свой здоровый рацион.

2. Зимняя тыква: Зимняя тыква, такая как желудь и мускатный орех, содержит большое количество витамина А, а также много лютеина. Он также включает калий и многие другие витамины и минералы.

3. Капуста: Капуста похожа на большую часть зелени тем, что в ней много витаминов и минералов. Это включает высокий уровень лютеина, витамина А и бета-каротина.Они также имеют высокий уровень магния и кальция, а также являются хорошим источником витаминов К и С.

4. Желтая кукуруза: Наряду с высоким уровнем лютеина, сладкая кукуруза содержит много калия, клетчатки и витаминов группы В. Вы также можете включить в свой рацион попкорн, чтобы получить дополнительную клетчатку и лютеин.

5. Шпинат: Этот зеленый листовой овощ очень полезен для вас. Это хороший источник лютеина, а также кальция, железа, калия и витаминов A, C и K.

6. Швейцарский мангольд: Этот листовой овощ, известный своими красочными стеблями, является богатым источником лютеина и низким содержанием калорий. Вы также можете съесть его, чтобы получить кальций, калий, железо и витамины A, C и K. Отварите или обжарьте его с небольшим количеством оливкового масла и бальзамического уксуса, чтобы получить приятное удовольствие.

7. Зеленый горошек: Большинство людей стараются не класть горох на тарелку, но он очень полезен для вас. Помимо лютеина, они содержат много калия, магния, железа, цинка и витаминов группы B.

8. Руккола: Этот зеленый листовой овощ, также известный как ракета, содержит много лютеина и почти всех мыслимых витаминов и минералов. К тому же это низкокалорийная еда.

9. Брюссельская капуста: Брюссельская капуста содержит большое количество витаминов и минералов и является отличным источником лютеина и клетчатки. Всего 56 кал на чашку, вы можете включить их в свой рацион для похудения.

10.Broccoli Rabe: Это отличный источник витамина А, калия, магния, кальция и витаминов А и К. Он также содержит много лютеина.

11. Тыква: Оранжевая мякоть тыквы с высоким содержанием калия и лютеина. Если вы не добавляете слишком много сахара, это также низкокалорийная пища.

12. Яичные желтки: Одним из животных источников лютеина является яичный желток. Собственно, поэтому цвет кокетки желтый.Яйца также содержат много белка.

13. Сладкий картофель: Вы можете добавить сладкий картофель в свой здоровый рацион, чтобы получить много лютеина, витамина А, калия, бета-каротина, магния, клетчатки и витамина С.

14. Морковь: Высокий уровень лютеина, витамина А и бета-каротина делает их идеальными для здоровья ваших глаз. Они также содержат калий, магний, витамин С и ряд витаминов группы В.

15. Спаржа: В спарже содержится много питательных веществ, включая лютеин, кальций и магний. Это также отличный источник витаминов A, K и C. Поскольку это низкокалорийная пища, вы можете наслаждаться ею без чувства вины.

Согласно исследованию возрастных заболеваний глаз, прием больших доз лютеина вместе с цинком, витаминами C, E, медью и бета-каротином может помочь уменьшить прогрессирование дегенерации желтого пятна.AREDS 2 Eye Health Vitamins от NATURELO включает все питательные вещества, использованные в этом исследовании, в том числе 40 мг лютеина из цветков календулы.

Артикул:

1. Лютеин и зеаксантин — источники пищи, биодоступность и разнообразие рациона для защиты от возрастной дегенерации желтого пятна, 2017 г. 17 февраля

2. Потребление лютеина и зеаксантина и риск возрастной дегенерации желтого пятна: систематический обзор и метаанализ, февраль 2012 г., 107 (3): 350-9. DOI: 10.1017 / S0007114511004260.Epub 2011 8 сентября

3. Питательные вещества для стареющих глаз, 19 июня 2013 г.

4. Национальный институт здоровья | Информационный бюллетень для медицинских работников: витамин A

продуктов, содержащих лютеин и зеаксантин | Здоровое питание

Сухсатей Батра, доктор философии Обновлено 27 декабря 2018 г.

Лютеин и зеаксантин, обнаруженные в разноцветных фруктах и ​​овощах, относятся к группе каротиноидов, классифицируемых как ксантофиллы. По данным Американской оптометрической ассоциации, регулярное употребление этих питательных веществ может снизить частоту возникновения катаракты и возрастной дегенерации желтого пятна.По данным Американского фонда дегенерации желтого пятна, лютеин и зеаксантин концентрируются в желтом пятне или центральной области сетчатки, где они фильтруют синий свет, действуют как антиоксиданты и помогают поддерживать здоровье желтого пятна.

Рекомендуемое потребление

Хотя лютеин и зеаксантин являются важными питательными веществами, которые вам необходимы с пищей, в настоящее время нет рекомендаций по их рекомендуемому потреблению. Согласно исследованиям, доступным на момент публикации, ежедневное потребление не менее 6 миллиграммов лютеина и зеаксантина может снизить частоту возрастной дегенерации желтого пятна.Сознательное усилие по употреблению в пищу разнообразных из предложенных пяти порций фруктов и овощей в день может помочь вам удовлетворить ваши потребности в лютеине и зеаксантине.

Листовые овощи — богатейшие источники пищи

Одна порция вареного замороженного шпината содержит около 30 миллиграммов лютеина и зеаксантина, что является максимальным количеством, присутствующим в любой пище, согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США. Количество этих двух питательных веществ варьируется в зависимости от метода приготовления, но вареные, замороженные, свежие и консервированные темно-зеленые листовые овощи, такие как капуста, шпинат, зелень репы, листовая капуста, зелень одуванчика и зелень горчицы, возглавляют список от 8 до 25 миллиграммов. лютеина и зеаксантина на порцию.

Другие источники овощей

Все разновидности вареных летних и зимних кабачков, гороха, желтой кукурузы, свекольной зелени, тыквы, брюссельской капусты, брокколи, салата ромэн и айсберга, спаржи и моркови являются хорошими источниками лютеина и зеаксантина и содержат между От 1 до 4 миллиграммов лютеина и зеаксантина на порцию. Консервированный морковный сок и овощи, такие как лук-порей, фасоль, овощные консервы, артишоки, окра, квашеная капуста и сладкий зеленый перец, напротив, дают только 0.От 5 до 1 миллиграмма лютеина и зеаксантина на порцию.

Другие источники пищи

Среди фруктов и фруктовых соков консервированный мандариновый сок и консервированные мандариновые апельсины содержат около 0,4 миллиграмма лютеина и зеаксантина, которые в небольших количествах присутствуют в большинстве других фруктов, таких как малина, папайя, апельсины, персики, вишня. и черника. Кроме того, согласно исследованию 2006 года, опубликованному в «Journal of Nutrition», вы можете съедать одно яйцо в день как источник лютеина и зеаксантина без риска повышения уровня триглицеридов в сыворотке и холестерина липопротеинов низкой плотности.»

продуктов с высоким содержанием лютеина | Livestrong.com

Шпинат — хороший источник лютеина.

Кредит изображения: полностью принадлежит Zedcor / PhotoObjects.net / Getty Images

По данным Американской оптометрической ассоциации, соблюдение диеты, богатой лютеином, может снизить риск развития хронических глазных заболеваний, дегенерации желтого пятна и катаракты. Лютеин и зеаксантин, два типа антиоксидантов, называемых каротиноидами, обычно содержатся в одних и тех же источниках пищи. Они оба помогают защитить ваши глаза от вредных длин волн света и нейтрализуют вредные свободные радикалы в сетчатке ваших глаз.Исследования показывают, что потребление не менее 10 миллиграммов лютеина в день обеспечивает защиту зрения. Фрукты и овощи содержат больше всего лютеина на порцию.

Зелень

Чаша шпината

Кредит изображения: Душан Зидар / iStock / Getty Images

По данным Американского фонда дегенерации желтого пятна, одни из продуктов с самым высоким содержанием лютеина — это листовые зеленые овощи. Сырая капуста обеспечивает больше всего лютеина на порцию.Шпинат, зелень репы и капуста также являются хорошим источником лютеина. Если вы предпочитаете салат, салат ромэн также содержит небольшое количество лютеина. Подумайте о том, чтобы пообедать сырым салатом из этой зелени или подать слегка пропаренную зелень в качестве гарнира к ужину. Приготовление капусты или зелени репы с коричневым рисом или лебедой также делает блюдо богатым лютеином.

Крестоцветные овощи

Брюссельская капуста свежая

Кредит изображения: tashka2000 / iStock / Getty Images

Крестоцветные овощи — еще одна категория овощей с высоким содержанием лютеина.В эту группу входят брокколи, брюссельская капуста и капуста. Полстакана приготовленной брокколи, брюссельской капусты, капусты или цветной капусты поможет вам достичь рекомендуемого суточного потребления лютеина. Чтобы увеличить потребление этих овощей, добавляйте их в картофель фри или овощные блюда. Брюссельская капуста, обжаренная с небольшим количеством черного перца, соли и лимона, станет питательным дополнением к любому блюду.

Крахмалистые овощи

Нарезанные кабачки на разделочной доске

Кредит изображения: bit245 / iStock / Getty Images

Некоторые крахмалистые овощи также содержат лютеин.Чашка вареной кукурузы, полчашки вареного гороха или чашка сырых зеленых бобов — все они содержат лютеин. Кабачки, например кабачки, также содержат небольшое количество лютеина. Кабачки отлично подходят для приготовления густых супов. Добавляйте кукурузу и горох в чили, овощные супы и запеканки, чтобы получить дополнительный лютеин. Подавайте зеленую фасоль, приготовленную на пару, в качестве гарнира или ешьте ее в сыром виде в качестве заправки для салата. Все эти лютеинсодержащие продукты также легко выращивать в домашнем огороде.

Фрукты

Чаша персиков

Изображение предоставлено: СВЕТЛАНА КОЛПАКОВА / iStock / Getty Images

Вы также получите небольшое количество лютеина из свежих фруктов.Апельсины, дыни, персики, грейпфрут, киви и виноград содержат лютеин. Хотя концентрация лютеина во фруктах не так высока, употребление рекомендуемых 2 чашек фруктов в день поможет вам увеличить потребление лютеина. Попробуйте использовать эти фрукты в качестве закуски или используйте их для приготовления освежающего фруктового салата. Фруктовый сок также содержит лютеин, но, чтобы избежать ненужного сахара, ищите полностью натуральные фруктовые соки без добавления сахара.

Яйца

Корзина с коричневыми яйцами

Кредит изображения: Tharakorn / iStock / Getty Images

Вы также получите небольшое количество лютеина из свежих фруктов.Апельсины, дыни, персики, грейпфрут, киви и виноград содержат лютеин. Хотя концентрация лютеина во фруктах не так высока, употребление рекомендуемых 2 чашек фруктов в день поможет вам увеличить потребление лютеина. Попробуйте использовать эти фрукты в качестве закуски или используйте их для приготовления освежающего фруктового салата. Фруктовый сок также содержит лютеин, но, чтобы избежать ненужного сахара, ищите полностью натуральные фруктовые соки без добавления сахара.

Лучшие продукты, богатые лютеином и зеаксантином

Капуста

Содержит 19697 мкг лютеина и зеаксантина на 100 г

Кале — один из видов капусты, наиболее богатых лютеином и зеаксантином.Он также содержит железо и немного оксалатов, которые помогают облегчить потребление этих каротиноидов.

Шпинат

Содержит 15 690 мкг лютеина и зеаксантина на 100 г

Шпинат — один из лучших источников лютеина и зеаксантина. Даже приготовленный шпинат все еще содержит большое количество этих каротиноидов.

Швейцарский мангольд

Содержит 11015 мкг лютеина и зеаксантина на 100 г

Швейцарский мангольд примечателен высоким содержанием этих двух каротиноидов.

Василий

Содержит 5650 мкг лютеина и зеаксантина на 100 г

Эта прекрасная кухонная трава содержит номинальное количество лютеина и зеаксантина. В этом отношении он может способствовать поступлению в организм этих двух каротиноидов.

Руккола

Содержит 3555 мкг лютеина и зеаксантина на 100 г

Этот ароматный зеленый салат содержит номинальное количество лютеина и зеаксантина. В других англоязычных странах он также может называться «ракета».

Фисташки

Содержат 2903 мкг лютеина и зеаксантина на 100 г

Вопреки распространенному мнению, фисташки на самом деле не орехи, а семена, принадлежащие к семейству кешью. Они богаты лютеином и зеаксантином.

Горох

Содержат 2593 мкг лютеина и зеаксантина на 100 г

Горох богат растительными белками и клетчаткой. Они также содержат большое количество других питательных веществ растительного происхождения и антиоксидантов, таких как лютеин и зеаксантин.

Эдамаме

Содержит 1,619 мкг лютеина и зеаксантина на 100 г Это известное японское название зеленых соевых бобов представляет собой продукт, который является отличным источником лютеина и зеаксантина.

Яйца

Содержит 501 мкг лютеина и зеаксантина на 100 г

Яйца могут пополнять наш ежедневный запас лютеина и зеаксантина.

Цыпленок

Содержит 102 мкг лютеина и зеаксантина на 100 г

Курица может содержать как лютеин, так и зеаксантин, а также другие дополнительные ценные аминокислоты.

Дополнительная информация о лютеине и зеаксантине

.

No related posts.