Соевый протеин для женщин: Соевый протеин плюсы и минусы для женщин для похудения

Вред и польза соевого белка для женщин

Содержание:

Белок считается незаменимым веществом, которое участвует в жизненно важных процессах в организме. Действительно, из белка по сути состоит все живое. Не зря его называют «строительным материалом клетки», нужным для крепости мышечных волокон (это главная характеристика белка). Он бывает как животного, так и растительного происхождения.

Что такое соевый белок

Соя известна человечеству уже более нескольких тысяч лет. Это растение семейства бобовых. Более того, ей принадлежит почетное звание самого первого окультуренного дикого растения. Считается, одними из первых догадались использовать ее в пищу жители Древнего Китая. Еще до нашей эры они выращивали целые соевые плантации и постоянно добавляли ее в разные блюда, считая, что она приносит пользу здоровью. Значительно позднее соя появилась в Корее, а в Европу ее семена завезли в 17 веке, где в последующем ученые целенаправленно занимались выведением разных сортов. С тех пор популярность сои ничуть не упала. В чистом виде ее активно используют при изготовлении самых разных продуктов питания:

• соевое молоко и мясо;
• соевый сыр тофу;
• полуфабрикаты;
• пищевые добавки.

Вред и польза соевого белка

В настоящее время существуют весьма противоречивые точки зрения на употребление сои в пищу. Сторонники одной из них утверждают, что для него существует ряд противопоказаний, среди которых называют детский возраст и беременность. Тем не менее, стоит понимать, что речь здесь идет о регулярном и даже избыточном употреблении сои, а детям и беременным женщинам действительно рекомендуется сбалансированная диета. Кроме того, бывают заболевания, при которых белок просто не усваивается — это также нужно учитывать.
В то же время согласно исследованиям специалистов, соевый белок имеет положительное влияние на организм:

• содержащийся в нем протеин аналогичен по свойствам животному протеину и при этом не содержит холестерин, что делает соевый белок отличной заменой мяса;
• при наличии непереносимости животного белка соевый выступает хорошей альтернативой; его обязательно нужно употреблять в пищу вегетарианцам;
• в сое присутствует значительное количество микроэлементов, например, витамины Е и B, участвующие в функционировании нервной и кровеносной систем, влияющие на память, мышление, способность к концентрации, состояние кожи, волос и ногтей;
• употребление сои выступает в роли профилактики остеопороза;
• соевый протеин способствует увеличению мышечной массы, что актуально для людей, занимающихся спортом.

Влияние соевого белка на женское здоровье

Многих женщин волнует вопрос, насколько соевый белок полезен для них и как связан с гормональным фоном.

• Соя богата фитоэстрогеном — веществом, которое работает в организме как женский половой гормон эстроген. Он отвечает за здоровое состояние и упругость кожи, опороно-двигательного аппарата, сердца и сосудов (норма его содержания в крови варьируется в зависимости от возраста женщины).
• Соя полезна в борьбе с угрями, т.к. эстроген действует как вещество, уменьшающее влияние мужских половых гормонов, стимулирующих избыточную работу сальных желез.
• Также она вполне подходит для похудения из-за имеющегося в составе лецитина. Эффект достигается за счет расщепления лецитином жира (в том числе в печени) и ускорения обмена веществ, способствующего снижению веса.

Поэтому польза белка для женщин очевидна — разумеется, если у вас нет никаких противопоказаний (для их выявления стоит получить консультацию врача).

Продукты, содержащие соевый белок

Стоит помнить, что далеко не все продукты, содержащие сою, полезны. Такое вряд ли можно сказать о соусах, майонезах, пастах, пирожных, попкорне и недорогих мясных продуктах (сосисках, колбасах и сардельках), в которые ее кладут в качестве заменителя более дорогого жира и прочих. Как правило, речь идет о генномодифицированной сое, т.е. белке, искусственно измененном на генном уровне, когда ДНК растения подвергается коррекции. Несколько десятилетий назад этот прием позволил значительно удешевить производство, что пошло на пользу экономикам беднейших стран. Однако последствия употребления такого рода продуктов до сих пор должным образом не изучены.Чтобы оградить себя от подобных продуктов, нужно внимательно читать надписи на упаковках. Так, на территории и Евросоюза и Российской Федерации, согласно действующим правилам, производитель обязан ставить на товаре соответствующую маркировку (правда, при этом процент содержания генномодифицированного белка должен превышать отметку 0,9).
В то же время существуют безопасные продукты, обычно относящиеся к диетическому питанию:

• соевые йогурты и другие изделия на соевом молоке;
• пасты, паштеты и шницели из сои;
• диетический майонез;
• обогащенные витаминами разных групп соевые десерты и напитки.

Обычно эти продукты призваны заменить животный белок тем, кто его не употребляет. В то же время они могут дополнять рацион, внося в него вкусовое разнообразие.

Протеин в порошке

Популярен также порошковый соевый белок, в основном используемый для приготовления напитков с целью восполнения дефицита белка в мышцах.
Часто такой порошок применяют при интенсивных тренировках (делается он из соевых бобов, разбавляется водой, соком или смузи). Считается, что эта жидкость имеет много позитивных свойств:

• улучшает микрокровоснабжение мышц;
• интенсифицирует выработку гормонов в организме;
• выводит из организма накопившиеся вредные свободные радикалы, что продлевает его молодость;
• оздоравливает организм благодаря содержанию полезных незаменимых аминокислот;
• стимулирует работу почек и щитовидной железы;
• снижает содержание в крови вредного холестерина;
• усиливает иммунитет;
• низкокалориен.

На полках магазинов представлены смеси с разным процентным содержанием протеина. Наиболее питательным является порошок, на упаковке которого стоит цифра 95. Для правильного употребления необходимо знать несколько правил:

• дозировка порошкового протеина сугубо индивидуальна и рассчитывается исходя из массы тела, энергетической ценности меню и ежедневной физической нагрузки;
• белком в порошке можно заменять не больше четверти суточной нормы калорий;
• принимают напиток примерно за полтора часа до тренировки;
• его лучше не пить на ночь, т.к. он не успеет окончательно переработаться и усвоиться;
• напиток можно включать в диету для снижения веса (предпочтительно во время ужина), однако заменять им все приемы пищи не стоит;
• если вы все-таки принимаете протеин вечером, добавьте в план тренировок комплекс вечерних физических нагрузок;
• стоит отказаться от излишне жирных и сладких продуктов, а также хлебобулочных сдобных изделий;
• приобретать его лучше у проверенных производителей, которые тщательно очищают и обрабатывают белок, дополнительно витаминизируя свои добавки.

При этом порошок не рекомендуется людям с нарушениями работы желудочно-кишечного тракта ввиду того, что напиток из него усваивается достаточно медленно, и это может спровоцировать сбои в работе системы. У мужчин он способен также снижать уровень тестостерона ввиду наличия в смеси фитоэстрогенов (это зависит от персональной дозировки).

Для того, чтобы добавить коментарий, авторизируйтесь.

Соевый изолят: как применять соевый протеин в спорте и для похудения, его вред и польза?

В рейтинге продуктов для спортсменов и худеющих изолят сои занимает почетное место, так как обладает доказанной эффективностью, благотворно воздействует на организм. Хотя у соевого белка не слишком высокая биологическая ценность, он популярен у атлетов и обычных людей, поскольку отличается сбалансированным аминокислотным профилем и стоит дешевле сывороточного протеина.

Функции

Основное назначение продукта – снабжать белком. Перспективная альтернатива протеину животного происхождения, Soy Protein Isolate (соевый изолят):

• Поставляет строительный материал для мышц.

• Оказывает антикатаболическое действие.

• Предотвращает разрушение мышечной ткани во время сушки, низкокалорийной диеты.

• Помогает увеличить силовые показатели и обеспечить рост сухой массы.

• Поддерживает положительный азотистый баланс.

• Повышая NO, усиливает кровообращение и, как следствие, пампинг.

• Стимулирует иммунитет.

• Обладает термогенным (жиросжигающим) эффектом.

Эффективность соевого протеина в уничтожении жировых отложений доказана научно. Хотя в качестве термодженика сою рассматривать нельзя (коэффициент жиросжигания ниже 11-12%), соевый изолят хорошо утоляет голод, активирует метаболизм, снабжает энергией для выполнения физических упражнений.

Для женщин применение растительного протеина имеет особое значение. Изолят белка сои способствует нормализации гормонального фона, предотвращает маскулинизацию, удерживает жидкость в организме, тонизирует мышцы и кожу. Кроме того, соевые волокна богаты клетчаткой, которая при минимальной усвояемости несет максимальную пользу для пищеварения.

Соевый белок – полноценный источник натуральных антиоксидантов, BCAA и других протеиногенных аминокислот: глутамина, аргинина, лизина, цистеина (см. Википедию). В отличие от дешевых концентратов соевого белка, изолят почти не содержит антинутриентов – веществ, ухудшающих полезность пищевых продуктов. К тому же он поддерживает щитовидную железу, помогая ей производить тиреоидные гормоны. Эти гормоны важны для правильного обмена веществ, нормального усвоения белков, жиров и углеводов, роста и развития организма.

Относительным недостатком изолированного соевого белка могло бы стать низкое содержание БЦАА – эссенциальных аминокислот, ответственных за массонабор. Ответственные производители применяют технологии, благодаря которым растительное спортивное питание имеет оптимальный состав и вправе считаться отличным дополнением рациона спортсменов всех уровней.

Состав, производство

Изолят соевого белка (Soy Protein Isolate) – высокопитательный порошкообразный продукт с нейтральным вкусом и светло-кремовым цветом. Растительный белок выделяют из соевого концентрата и проводят дополнительную обработку, избавляя от жиров и углеводов. В итоге получают спортпит, содержащий до 85-90% протеина. То есть это, по сути, цельный протеин.

Добавка усваивается не так быстро, как яичный или сывороточный белок, но быстрее казеина. В составе растительного изолята присутствуют микро- и макроэлементы, витамины, аминокислоты, пищевые волокна (клетчатка). Что касается КБЖУ, в качественных продуктах не более 0,5-1,0 % жиров и менее 4-7% быстрых углеводов. Однако у сои биологический индекс (БИ, усвояемость) хуже, чем у сыворотки или яичного белка. Для сравнения, БИ сывороточного протеина 130, яичного – 100, соевого – 73.

Чтобы биологическая ценность соевого изолята стала выше, в состав вводят метионин. Незаменимая аминокислота L-метионин увеличивает питательность спортивного питания, а заодно оказывает антиоксидантное воздействие.

Отличие изолята от концентрата заключается в усвояемости и технологии производства. Соевые протеины получают следующим способом:

• Обезжиренную соевую муку обрабатывают слабым щелочным раствором.

• Фильтруют полученную смесь.

• Добавляют кислоту, чтобы белок осел.

• Нейтрализуют кислоту раствором щелочи.

• Высушивают и фасуют продукт.

Соевый порошок практически не содержит жиров, углеводов, в нем нет лактозы, а все компоненты используются организмом для построения и энергетической подпитки мышечной ткани. Калорийность добавки невелика – 388 ккал на 100 г сухого порошка.

Кому подходит соевый изолят?

Соевый изолятор используют те, кто не может или не хочет употреблять животные белки. В числе потребителей спортпита на растительной основе – люди с непереносимостью лактозы и глютена, веганы, вегетарианцы.

Кроме этих групп, соевый белковый спортпит принимают для прорисовки рельефа и похудения. Нередко на соевые добавки переходят возрастные спортсмены. С годами снижается способность организма усваивать лактозу, следовательно, надо ограничить поступление молочных продуктов.

Растительный белок полезен и во время поста, когда надо восполнить баланс протеинов.

В соевом изоляте лизина и глютамина на 35% больше, чем в молочном протеине. Много в нем и аргинина, поэтому сою стоит вводить в рацион для укрепления иммунитета.

Интересные факты о сое

• Культурист Ли Лабрада и Мистер Олимпия Джей Катлер совмещают соевый изолят с яичным и сывороточным белком.

• Культуристка Кори Эверсон – вегетарианка. Для поддержания формы она принимает исключительно соевый белок, который ценит за вкус, доступную цену и эффективность.

• Многие фитовещества сои являются антиоксидантами и оберегают от окислительного стресса.

• Яичница с сыром тофу – питательный завтрак и блюдо с полным набором аминокислот для роста мышц.

Принцип работы соевого изолята

Растительный протеин действует так же, как другие белковые спортивные добавки. В желудке соевый белок расщепляется до простейших веществ. Высвобожденные аминокислоты поступают в кровоток, после чего оказывают то или иное действие: интенсифицирует работу щитовидки, снабжает мышцы энергией, стимулирует работу печени и т.д.

Глютамин соевого изолята улучшает восстановительные процессы, аргинин – расширяет сосуды и влияет на скорость кровообращения, лецитин стабилизирует жировой обмен и нормализует уровень холестерина, ВСАА – обеспечивают мышечный рост. Протеин из сои выводит радионуклиды и тяжелые металлы. Плюсы для женщин: компоненты белковой добавки уравновешивают деятельность эндокринной системы, снижают неприятные явления при менструации и менопаузе, предотвращают рак молочной железы.

Польза

• Подпитка мышц.

• Поддержка пищеварительной, иммунной, гормональной систем.

• Активация липидного обмена, похудение.

• Предотвращение онкологических заболеваний.

• Нормализация гормонального баланса.

• Подавление катаболизма.

• Улучшение работы мозга, повышение концентрации внимания и энергопотенциала.

Спортсмены и диетологи рекомендуют пить соевый протеин (Soy Protein Isolate) регулярно, сочетая добавку с тренировками и сбалансированным рационом. Только так можно добиться крепких мышц и роста физических показателей.

Вред

В адекватных дозировках и при отсутствии противопоказаний побочные эффекты отсутствуют. И все же принято считать, что соя несет вред для здоровья мужчин, так как содержит фитоэстрогены – изофлавоны, способные влиять на производство эстрогена. Этот миф не имеет клинических доказательств.

Противники соевого спортпита приводят данные, по которым добавка снижает уровень тестостерона на 4-5%.

Еще одно ошибочное мнение о вреде для здоровья базируется на низкой усвояемости и неполноценном аминокислотном составе соевого белка. Это верно только в отношении дешевых добавок низкого качества. Продукция добросовестных производителей содержит все необходимые человеку аминокислоты и усваивается почти на 100%.

К недостаткам соевого протеина относят наличие антинутриентов – ингибиторов протеазы, лектинов, фитатов. Первые подавляют усвоение протеинов, вторые – нарушают всасываемость полезных веществ, третьи – не дают усваиваться кальцию, цинку и магнию. Тем не менее, соевые изоляты безопаснее других растительных протеинов, потому что проходят тщательную очистку и содержат ничтожно малое количество веществ, способных нести вред для организма.

Применение

Соевый изолят и сою вообще рекомендуют принимать мужчинам и женщинам, соблюдающим низкокалорийную или иную ограничительную диету. Прием соевого белка восполнит потребность в белковых компонентах, но не позволит организму получить ненужные калории, жиры и углеводы.

Диета Дюкана и соя полностью совместимы! В этой диете для похудения много рецептов, в которых крахмал легко заменить на изолят растительных белков.

Что же касается массонабора, тут соя – не лучшее решение. Применение соевого изолята в бодибилдинге оправдано только для атлетов-вегетарианцев и спортсменов с лактазной недостаточностью.

Показания

Ограниченное питание, отказ от мяса, потребность в разнообразном рационе, сохранение мышц, похудение, восстановление после нагрузок, комфортное пищеварение за счет содержания клетчатки – лишь часть причин использовать соевый белок.

Противопоказания

• Нарушения функций щитовидной железы.

• Индивидуальная непереносимость компонентов в составе продукта.

• Беременность, лактация.

Нормы приема

Рассчитать суточную дозу несложно. При отсутствии нагрузок достаточно ~1,5 г белка на 1 кг массы тела в день. У спортсменов норма возрастает до 2 г, при интенсивных тренировках и во время подготовки к соревнованиям дозировка повышается до 3 г. Кроме спортивной добавки в правильной дозировке требуется придерживаться здорового питания и пить достаточно воды.

Рекомендуемый прием изолятов соевого белка:

• Во время работы на рельеф – по 1 коктейлю в перерывах между едой и сразу после занятий.

• Худеющим – вместо 1-2 приемов пищи.

• Для обогащения рациона белком – 1-2 раза в день, не заменяя протеиновым коктейлем полноценную еду.

Питательные соевые коктейли легко приготовить из порошковой добавки, используя орехи, овсянку, бананы, персики. Порошок сои хорошо растворяется в жидкостях. Обычное соотношение – 1-2 скупа на 200 мл воды, сока, молока, йогурта, кефира.

Соевый протеин нельзя разводить в горячей жидкости – белок свернется, и полезные свойства коктейля снизятся.

Сочетание соевого изолята с другими продуктами и спортивным питанием

Соевый изолят совмещается с другими видами протеина – яичным, казеиновым или сывороточным. Такие комбинации компенсируют недостатки друг друга.

Для прироста мышечной массы целесообразно пить изолят соевого протеина с BCAA.

Чтобы похудеть и сжечь калории, соевый коктейль лучше пить с термогенными жиросжигателями (термоджениками), L-карнитином, аминокислотами.

Лучшие соевые спортивные добавки

Изолят растительных белков и соевый протеин в частности выпускают многие известные производители:

• Pure Protein — Soy Protein. 21 г протеина плюс метионин, повышающий липотропное (жиросжигающее) действие продукта.

• Scitec Nutrition Soy Pro. 20 г белка и таурин. Неплохой соевый изолят для активации энергетических процессов и укрепления сосудов.

• Optimum Nutrition 100% Soy Protein. 25 г белка, 18 минералов и витаминов и всего 1 г углеводов н порцию.

Всем заинтересованным в покупке соевого изолята (Soy Protein Isolate) консультанты магазина предложат качественную продукцию, проконсультируют по схемам и нормам приема, расскажут подробнее о плюсах и минусах, пользе и вреде соевого белка, его преимуществах для тренинга и здоровья. 

Какой протеин лучше подходит для девушек и женщин

Если вы ищете лучший протеиновый коктейль для женщин и рассчитываете подобрать эффективное спортивное питание для сброса веса, то самое время прочесть эту статью.

Какой протеин лучше подходит для девушек и женщин Какую белковую добавку – спортит– купить женщине/девушке и почему? Вы выбираете протеиновый коктейль на основе животного белка, например сывороточный, казеиновый или яичный? Быть может, лучше растительный протеин на основе рисового белка, сои, конопли, гороха? Может быть, лучше предпочесть комбинированный протеин или смесь? В этой статье вы получите простые и окончательные ответы на эти вопросы и узнаете много интересного. Вы поймете плюсы и минусы каждого типа протеина и научитесь определять и выбирать продукт, максимально соответствующий вашим потребностям, предпочтениям и целям.  

Протеиновый порошок №1 Хороший протеиновый коктейль отвечает нескольким критериям:

1. Он не должен быть похож на молочный коктейль, но должен хорошо растворяться.
2. Правильный состав макронутриентов: протеин должен состоять из натурального белка, минимизирующего калорийность, и содержать минимально возможное количество жиров и углеводов.
3. Он должен быть удобным в потреблении и иметь приемлемую цену.

Советуем предпочитать протеин без искусственных подсластителей, пищевых красителей или другого «мусора», просто потому что таким образом вы сократите вредное влияние этих химических веществ на организм.  

Каким должен быть протеиновый коктейль для снижения веса?
Печальная правда из индустрии здоровья и спорта такова: «Если вы хотите увеличить продажи любого средства или программы, то все, что вам нужно сделать, это сказать людям, что оно поможет им сбросить вес». Вот почему нам навязывают информацию о том, что «потеря веса» – это бонус потребления самых разных продуктов, начиная с протеиновых батончиков и заканчивая предтрениками, а также протеиновыми коктейлями. Спешим вам сообщить неприятный факт: не существует «протеиновых коктейлей для похудения», потому что никто не может заставить вас похудеть без вашего ведома, желания и участия. «Продуктов для потери веса» не существует, потому что сжигание жира – это не действие продуктов, которые вы потребляете, а «побочный эффект» вследствие правильной регуляции потребления калорий и соблюдения энергетического баланса. Тем не менее определенные продукты больше способствуют потере веса, чем другие. Причина в калорийности продуктов и БЖУ (количестве и пропорциях содержания белков, жиров и углеводов). Лучшими продуктами для снижения веса являются те, которые содержат максимум микронутриентов и насыщают, а также относительно низкокалорийны, маложирны либо являются источником полезных жиров и практически не содержат сахара. Когда вы потребляете исключительно такие продукты, то практически не чувствуете голода, а потому не переедаете. Вот краткий примерный перечень «продуктов для похудения»:

• Нежирные сорта белка, такие как постное мясо (курица, постная говядина, рыба и т. д.), обезжиренные молочные продукты, яичные белки и даже крупы и овощи. Хотя протеиновый коктейль удобен, при наличии проблем с насыщением он, скорее всего, оставит вас голодным.
• Цельнозерновые крупы, такие как пшеница, рис, овес и ячмень.
• Овощи, такие как зеленая фасоль, морковь, брокколи и артишоки.
• Бобовые, такие как зеленый горошек и бобы.
• Клубни, такие как белый картофель.

Речь идет о продуктовой корзине с высоким содержанием клетчатки – о необработанных продуктах, которые обладают отличным вкусом, обеспечивают ваше тело большим количеством питательных микроэлементов и поддерживают вас. Продукты, которых стоит избегать женщинам и мужчинам при похудении, – это те, которые очень калорийны и содержат большое количество жиров, а также сахар, но при этом не всегда насыщают. Разумеется, хорошо обработанные вредные продукты, такие как чипсы, конфеты, печенье и другие «лакомства», а также калорийные напитки разрешены к потреблению, но они легко заменимы большим количеством здоровых продуктов. Например, потребление орехов и масла приходится ограничивать во время диеты, потому что они содержат тонну калорий и жиров, но не насыщают. То же самое касается сухофруктов, шоколада, авокадо и цельномолочных продуктов – всего этого нужно избегать во время диеты. Получать калории из напитков – плохая идея, если диета направлена на потерю веса, потому что калорийные напитки — содовая, изотоники, энергетические напитки, фруктовые соки и тому подобное – просто не насытят вас так же хорошо, как еда. Вы можете потребить 1000 ккал в напитке и проголодаться через пару часов. Но если вы не «выпьете», а «съедите» эти калории, вы будете сыты в течение 5 или 6 часов, особенно если это еда с высоким содержанием белка и клетчатки. Это одна из причин того, почему сахаросодержащие напитки вызывают увеличение веса. Энергетические напитки, потребляемые с едой или самостоятельно, создают больше рисков для набора веса, чем твердая пища с богатым составом макронутриентов. Этот же принцип переносится и на выбор протеиновых коктейлей: самыми эффективными для сброса веса будут те, которые изготовлены на основе чистого белка. А вообще, углеводы и жиры в протеиновых порошках – это потраченные впустую калории, которые лучше потребить из настоящих продуктов питания.  

Какой протеин лучше для вас? Мы рассмотрим каждый из самых популярных протеиновых коктейлей и посмотрим, какой из них лучше всего соответствует вашим потребностям.  

Сывороточный протеин
Сывороточный белок – это потрясающий спортпит, пожалуй, лучший из всех видов протеина. Он предлагает максимум белка за невысокую стоимость, хорош на вкус, а состав аминокислот в нем оптимален для набора мышечной массы. Что такое сывороточный протеин и в чем его особенность? Сыворотка – это полупрозрачная жидкость, оставшаяся после свертывания и трансформации молока для производства сыра. Сыворотка до недавнего времени считалась бесполезной побочной составляющей переработки молочных продуктов, но в конечном итоге в ней обнаружили довольно много белка. Теперь мы знаем, что это один из двух типов белка, содержащегося в молоке (второй – казеин). Ученые также обнаружили, что сыворотка богата аминокислотой лейцин, которая важна в стимулировании синтеза белка. Это делает сывороточный протеин особенно полезным для максимального увеличения мышечного роста. Сывороточный белок быстро усваивается, что означает, что он вызывает резкий рост уровня аминокислот в крови во время еды. Это делает его идеальным продуктом после тренировки у женщин и мужчин: стимулирует рост мышц не хуже, чем медленные углеводы. Короче говоря, сывороточный протеин – отличный выбор для мужчин и женщин, которые хотят терять жир и набирать мышечную массу. Если вы собирались купить сывороточный протеин, отдайте предпочтение сывороточному изоляту, в котором не содержится лактоза и который является чистейшим белком. Однако стоит упомянуть, что даже если вы не переносите лактозу, у вас может быть аллергия на белок коровьего молока. Вот почему некоторые люди плохо себя чувствуют, даже потребляя протеиновые коктейли, практически не содержащие лактозу. Если сывороточный протеин раздражает ваш пищеварительный тракт, попробуйте немолочную альтернативу, такую как протеин на основе яичного белка или смесь на основе белка риса и гороха, и все будет в порядке.  

Казеин Как и сывороточный протеин, казеиновый белок также производят из молока. Однако, в отличие от сыворотки, казеин медленно переваривается, что приводит к более стабильному, постепенному высвобождению аминокислот в кровь. Продолжается дискуссия о том, что лучше для роста мышц – сыворотка или казеин, но эксперты единогласны в следующих выводах:

• Быстрое переваривание сыворотки и обилие лейцина делают сывороточный протеин отличным выбором для питания после тренировки.
• Так ли хорош казеин после тренировки, как и сыворотка, еще не решено.
• Казеин так же хорош, как сывороточный протеин, для удовлетворения общих потребностей и роста мышц.
• Вы можете ускорить восстановление мышц, потребляя 30–40 граммов медленно перевариваемого белка, такого как казеин, перед сном.

 

Яичный протеин Многие люди не знают о существовании яичного протеина, и хотя он довольно дорогой, он обладает многочисленными преимуществами:
  
1. Высокая биологическая ценность. Биологическая ценность белка – это показатель эффективности его поглощения и использования телом. Белки с высокой биологической ценностью лучше всего подходят для наращивания мышц. Яичный белок так же эффективен в этом смысле, как и сыворотка.
  
2. Переваривается медленно, даже медленнее казеина. Это означает, что яичный протеин хорошо подходит для потребления в любое время суток, в том числе перед сном. Ведь потребление медленно перевариваемых белков в течение длительного времени лучше для мышечного роста.
  
3. В нем мало жиров и углеводов. Протеин изготовлен из яичного белка, поэтому он содержит немного углеводов и жиров. Это означает одно – ваше питание сбалансировано!  

Вегетарианские белки Растительный белок, который содержится в овощах и зерновых, таких как рис, конопля и горох, часто считается не настолько полноценным, как белок животного происхождения. Из-за этого распространено мнение, будто такой белок не подходит для удовлетворения всех потребностей организма в аминокислотах. Но это лишь миф о протеине, растительного происхождения! Белок растительного происхождения абсолютно полноценен и содержит те же аминокислоты, что и животный белок, поэтому вполне может использоваться для удовлетворения потребностей организма в белке. Однако растительный белок уступает животному в усвоении и составе аминокислот. Если точнее, то большинство форм растительного белка не усваивается человеческим организмом, а также содержат меньше незаменимых аминокислот. Это не означает, что из растительных белков нельзя получить достаточное количество белка, но это означает, что вегетарианцам нужно быть более требовательными в выборе продуктов питания, чем тем, кто «всеяден». Давайте выясним, какие из самых популярных вегетарианских протеиновых коктейлей являются лучшими.  

Соевый протеин
Соевый протеин до сих пор недостаточно изучен. Это эффективный источник белка для наращивания мышц, но он до сих пор является предметом споров, особенно в отношении потребления мужчинами. Бытует мнение, что регулярное потребление соевых продуктов делает мужчин женоподобными из-за фитоэстрогенов, обнаруженных в соевых бобах, называемых изофлавонами. Ученые Гарвардского университета, проанализировав сперму 99 мужчин, сравнивали ее во время потребления испытуемыми сои и изофлавона на протяжении 3 месяцев, и обнаружили, что как изофлавон, так и потребление сои стали причиной снижения количества сперматозоидов. Мужчины, потреблявшие максимум сои, имели в среднем 41 миллион сперматозоидов на милилитр, что меньше, чем у мужчин, не потреблявших соевые продукты. Исследователи из Университета Гвельфа, наблюдавшие за 32 мужчинами, которые потребляли мало или много изофлавонов из соевого белка в течение 57 дней, обнаружили, что качество спермы у испытуемых никак не изменилось. Обзоры исследований, подобных тем, которые проводятся Университетом Лома Линды и Университетом Св. Екатерины, свидетельствуют о том, что ни соевая пища, ни изофлавоны не изменяют уровни мужских гормонов. Что это значит? Влияние сои на мужской организм может варьироваться в зависимости от наличия или отсутствия определенных кишечных бактерий. Эти бактерии присутствуют у 30–50% людей, они метаболизируют изофлавон из сои, называемый дайдзином, в эстрогенподобный гормон эквиол. Ученые Пекинского университета обнаружили, что когда люди, производящие эквиол, потребляют большое количество сои в течение 3 дней, уровень их тестостерона снижается, а эстроген растет. Подобные явления не наблюдались у женщин, независимо от производства их организмом эквиола или его отсутствия. В связи с этим изучается мнение, что изофлавоны в среде с высоким содержанием эстрогенов подавляют продукцию эстрогенов, а в среде с низким содержанием эстрогенов увеличивают производство последних. То есть на женщин соевый протеин с меньшей вероятностью оказывает отрицательное влияние на гормональном уровне. Однако есть и другие вещи, которые следует учитывать. Соевый белок содержит вещества, которые включают переваривание белковых молекул и поглощение других питательных веществ, а также несколько известных аллергенов. Соя позволяет женщинам снизить риск сердечных заболеваний и рака молочной железы. Но это не точно. И наоборот, есть мнения, что соя может стимулировать рост раковых клеток. Так что если вы хотите потреблять протеиновый коктейль несколько раз в день, то лучше взять порошок не на сое, а на другой основе.  

Рисовый протеин Вы можете элементарно не знать, что рис содержит белок, но рисовый белок делает протеиновый коктейль вполне полноценным и конкурентоспособным. Белок риса имеет высокую биологическую ценность: около 80% (аналогично говядине) и стойкий набор аминокислот, очень похожий на соевый. Он также обладает мягким вкусом, приятной текстурой и особым привкусом, что делает его универсальным сырьем для протеиновых коктейлей.  

Гороховый протеин Гороховый белок – это настоящий неформальный лидер растительных белков. Когда в последний раз вы слышали, как мясоед хвастал тем, что он ел много гороха, чтобы увеличить объем мышц? Ирония судьбы в том, что именно гороховый белок может помочь в этом. Горох обладает высокой биологической ценностью (примерно такой же, как и у говядины) и, подобно сыворотке, содержит большое количество лейцина. Это делает гороховый белок эффективным для наращивания мышц. Когда вы смешаете гороховый протеин с рисовым, вы получите то, что часто называют «вегетарианским протеином». Это объясняется тем, что аминокислотные составы гороха и рисового белка дополняют друг друга, а по химическому составу их смесь очень схожа с сывороточным протеином.  

Конопляный протеин Белок конопли, как правило, более популярен, чем белок риса и гороха, но основания для этого практически нет. Он очень питательный, но белка в нем только от 30 до 50%. Это означает, что конопляный белок поставляется с довольно большим количеством углеводов и жира (то есть небелковых калорий). Кроме того, белок конопли не усваивается так же, как белок риса или гороха, что делает его еще менее полезным в качестве белковой добавки. Именно поэтому конопляный протеин нужно рассматривать больше как цельный продукт, чем в качестве белковой добавки, поэтому мы не рекомендуем потреблять его как протеиновый коктейль для похудения.  

И все же, какой он – лучший протеиновый коктейль для женщины?
Теперь вы знаете все, что вам нужно, чтобы сделать хороший обоснованный выбор, какой протеиновый коктейль будет лучшим для вас. Вот итог:

• Ни один протеиновый коктейль однозначно нельзя назвать лучшим для потери веса по сравнению с другим, но чем меньше углеводов и жиров в нем содержится, тем он лучше.
• Сывороточный протеин особенно хорош для потребления после тренировки.
• Сывороточный протеин, казеин и яичный протеин хорошо подходят для общего применения, при этом казеин и ячный протеин, возможно, лучше подходят для роста мышц в долгосрочной перспективе.
• Медленно переваривающийся белок, такой как яичный и казеин, хорош для потребления перед сном. Но его вполне можно заменить пищей: яйца, нежирный творог и греческий йогурт.
• Вероятно, лучше отказаться от потребления соевого протеина и заменить его чем-то другим.
• Смесь рисового и горохового белка – отличный вариант в качестве растительного протеинового коктейля.

Если предпочитаете все держать под контролем, приобретите сывороточный протеин и потребляйте несколько порций в день, а оставшуюся часть белка получайте из пищи.

Сохранить статью:

Подписаться на новые статьи

Спасибо, Ваш комментарий отправлен.

a:43:{s:16:»ADD_REVIEW_PLACE»;s:1:»1″;s:17:»BUTTON_BACKGROUND»;s:7:»#dbbfb9″;s:10:»CACHE_TIME»;s:8:»36000000″;s:10:»CACHE_TYPE»;s:1:»A»;s:26:»COMMENTS_TEXTBOX_MAXLENGTH»;s:4:»1000″;s:20:»COMPOSITE_FRAME_MODE»;s:1:»A»;s:20:»COMPOSITE_FRAME_TYPE»;s:4:»AUTO»;s:11:»DATE_FORMAT»;s:5:»d.m.Y»;s:21:»DEFAULT_RATING_ACTIVE»;s:1:»3″;s:12:»FIRST_ACTIVE»;s:1:»2″;s:10:»ID_ELEMENT»;s:4:»5123″;s:11:»INIT_JQUERY»;s:1:»N»;s:10:»MAX_RATING»;s:1:»5″;s:12:»NOTICE_EMAIL»;s:0:»»;s:13:»PRIMARY_COLOR»;s:7:»#a76e6e»;s:27:»QUESTIONS_TEXTBOX_MAXLENGTH»;s:4:»1000″;s:25:»REVIEWS_TEXTBOX_MAXLENGTH»;s:4:»1000″;s:13:»SHOW_COMMENTS»;s:1:»Y»;s:14:»SHOW_QUESTIONS»;s:1:»N»;s:12:»SHOW_REVIEWS»;s:1:»N»;s:18:»COMPONENT_TEMPLATE»;s:4:»blog»;s:17:»~ADD_REVIEW_PLACE»;s:1:»1″;s:18:»~BUTTON_BACKGROUND»;s:7:»#dbbfb9″;s:11:»~CACHE_TIME»;s:8:»36000000″;s:11:»~CACHE_TYPE»;s:1:»A»;s:27:»~COMMENTS_TEXTBOX_MAXLENGTH»;s:4:»1000″;s:21:»~COMPOSITE_FRAME_MODE»;s:1:»A»;s:21:»~COMPOSITE_FRAME_TYPE»;s:4:»AUTO»;s:12:»~DATE_FORMAT»;s:5:»d.m.Y»;s:22:»~DEFAULT_RATING_ACTIVE»;s:1:»3″;s:13:»~FIRST_ACTIVE»;s:1:»2″;s:11:»~ID_ELEMENT»;s:4:»5123″;s:12:»~INIT_JQUERY»;s:1:»N»;s:11:»~MAX_RATING»;s:1:»5″;s:13:»~NOTICE_EMAIL»;s:0:»»;s:14:»~PRIMARY_COLOR»;s:7:»#a76e6e»;s:28:»~QUESTIONS_TEXTBOX_MAXLENGTH»;s:4:»1000″;s:26:»~REVIEWS_TEXTBOX_MAXLENGTH»;s:4:»1000″;s:14:»~SHOW_COMMENTS»;s:1:»Y»;s:15:»~SHOW_QUESTIONS»;s:1:»N»;s:13:»~SHOW_REVIEWS»;s:1:»N»;s:19:»~COMPONENT_TEMPLATE»;s:4:»blog»;s:8:»TEMPLATE»;s:4:»blog»;}

a:43:{s:16:»ADD_REVIEW_PLACE»;s:1:»1″;s:17:»BUTTON_BACKGROUND»;s:7:»#dbbfb9″;s:10:»CACHE_TIME»;s:8:»36000000″;s:10:»CACHE_TYPE»;s:1:»A»;s:26:»COMMENTS_TEXTBOX_MAXLENGTH»;s:4:»1000″;s:20:»COMPOSITE_FRAME_MODE»;s:1:»A»;s:20:»COMPOSITE_FRAME_TYPE»;s:4:»AUTO»;s:11:»DATE_FORMAT»;s:5:»d.m.Y»;s:21:»DEFAULT_RATING_ACTIVE»;s:1:»3″;s:12:»FIRST_ACTIVE»;s:1:»2″;s:10:»ID_ELEMENT»;s:4:»5123″;s:11:»INIT_JQUERY»;s:1:»N»;s:10:»MAX_RATING»;s:1:»5″;s:12:»NOTICE_EMAIL»;s:0:»»;s:13:»PRIMARY_COLOR»;s:7:»#a76e6e»;s:27:»QUESTIONS_TEXTBOX_MAXLENGTH»;s:4:»1000″;s:25:»REVIEWS_TEXTBOX_MAXLENGTH»;s:4:»1000″;s:13:»SHOW_COMMENTS»;s:1:»Y»;s:14:»SHOW_QUESTIONS»;s:1:»N»;s:12:»SHOW_REVIEWS»;s:1:»N»;s:18:»COMPONENT_TEMPLATE»;s:4:»blog»;s:17:»~ADD_REVIEW_PLACE»;s:1:»1″;s:18:»~BUTTON_BACKGROUND»;s:7:»#dbbfb9″;s:11:»~CACHE_TIME»;s:8:»36000000″;s:11:»~CACHE_TYPE»;s:1:»A»;s:27:»~COMMENTS_TEXTBOX_MAXLENGTH»;s:4:»1000″;s:21:»~COMPOSITE_FRAME_MODE»;s:1:»A»;s:21:»~COMPOSITE_FRAME_TYPE»;s:4:»AUTO»;s:12:»~DATE_FORMAT»;s:5:»d. m.Y»;s:22:»~DEFAULT_RATING_ACTIVE»;s:1:»3″;s:13:»~FIRST_ACTIVE»;s:1:»2″;s:11:»~ID_ELEMENT»;s:4:»5123″;s:12:»~INIT_JQUERY»;s:1:»N»;s:11:»~MAX_RATING»;s:1:»5″;s:13:»~NOTICE_EMAIL»;s:0:»»;s:14:»~PRIMARY_COLOR»;s:7:»#a76e6e»;s:28:»~QUESTIONS_TEXTBOX_MAXLENGTH»;s:4:»1000″;s:26:»~REVIEWS_TEXTBOX_MAXLENGTH»;s:4:»1000″;s:14:»~SHOW_COMMENTS»;s:1:»Y»;s:15:»~SHOW_QUESTIONS»;s:1:»N»;s:13:»~SHOW_REVIEWS»;s:1:»N»;s:19:»~COMPONENT_TEMPLATE»;s:4:»blog»;s:8:»TEMPLATE»;s:4:»blog»;}

Инфо Поле » Соевый протеин

Все больше людей по этическим, экологическим и медицинским причинам полностью воздерживаются от продуктов животного происхождения. Соевые белковые коктейли долгое время были источником белка номер один для веганов, которые тренируются. Мы хотели бы рассмотреть преимущества и возможные недостатки соевого белка.

Что такое соевый белок?

Соевый белок получают из соевых бобов. В Юго-Восточной Азии они были основным продуктом питания на протяжении веков. Даже в наших широтах соя становится все более популярной. Есть несколько причин для этого, в дополнение к растущему числу вегетарианцев и веганов. Соя относится к бобовым и поэтому богата растительными белками. Содержание их в сое около 36% является очень высоким. Соевый белок широко используется среди вегетарианских спортсменов, которым необходимо высокое потребление белка.

Преимущества соевого протеина:

• Высокое содержание белка
• Полиненасыщенные жиры
• Богат витаминами группы В, минералами и микроэлементами
• Универсален в применении
• Экологически устойчивый

Для людей с непереносимость лактозы соевый протеин является хорошей заменой молочной сыворотки или казеина. Соевый белок имеет еще один плюс: он богат питательными микроэлементами, например, витаминами группы В (важными для кожи, волос и нервной системы).

Кроме того, такие минералы, как магний и калий (важны для мышц) и микроэлементы, такие как железо (обеспечивает транспорт кислорода в крови), присутствуют в сое в больших количествах, так что ежедневная потребность в них может быть восполнена даже при растительном питании. Соя не только полезна для здоровья, она также может быть использована различными способами в производстве продуктов, например, в качестве заменителя мяса в веганских шницелях, колбасах, болоньезе или в качестве молока, масла. Кроме того, производство продуктов из сои, по сравнению с мясными, экологически более устойчиво. Это относится к землепользованию, производству газообразного топлива и потреблению воды.

Соевый белок и его недостатки

Соевый белок в большинстве случаев может быть хорошо интегрирован в сбалансированную веганскую диету. Однако при дозировании следует учитывать некоторые неблагоприятные аспекты соевых продуктов.

Соевый белок обеспечивает почти полный профиль аминокислот, которые являются химическими компонентами пищевых белков, которых недостаточно во многих других растительных белках. Однако, низкое содержание метионина имеет решающее значение. Аминокислота необходима для формирования костей и синтеза многих белковых соединений. Организм не может производить его сам, и его необходимо получать через богатые белком продукты.

Соевый белок также является потенциальным аллергеном, поэтому о сое необходимо предупреждать на упаковке продукта. В частности, люди с аллергией на пыльцу березы и другие бобовые, такие как арахис, должны соблюдать осторожность при употреблении сои из-за потенциальной аллергии. В отдельных случаях могут возникнуть одышка, кожные реакции или проблемы с желудком.

В последнее время соевый белок подвергается всё большей критике, так как существующие в бобе вещества по своей химической структуре сходны с эстрогеном женского полового гормона. Хотя это также должно быть связано с положительными эффектами, например, снижением риска рака молочной железы, остеопороза и симптомов менопаузы.

Однако, как и во всех продуктах, в потреблении сои должна быть норма: всегда следует избегать однообразного питания. Разнообразие видов белка в рационе важно для получения всех аминокислот и обеспечения оптимального использования белков. Вегетарианцы и веганы имеют доступ к множеству альтернативных источников белка, которые дают преимущества для здоровья.

Недостатки соевого белка:

• Низкое содержание аминокислоты метионина
• Может вызывать аллергию

Соевый протеин при силовых тренировках

Если вы определили свой план по наращиванию мышечной массы, то теперь настало время сделать правильный выбор пищи. Диета для наращивания мышечной массы должна состоять из комбинации высококачественных белков и сложных углеводов. Жиры должны быть умеренными, но они играют центральную роль в формировании мышечных гормонов, таких как тестостерон.

Попробуйте включить в свой рацион соевый протеин как один из источников белка — он обеспечивает достаточное количество BCAA и других аминокислот и богат различными микроэлементами. Соевый протеин — отличная добавка для ежедневного использования, особенно во время интенсивных физических нагрузок. Вегетарианцы и веганы могут на постоянной основе употреблять соевый протеин для формирования мышц, но также не стоит забывать о других растительных источниках белка, питание должно быть разнообразным.

Соевый протеин: плюсы и минусы

По мнению большинства атлетов и экспертов, соевый протеин является самым неподходящим для набора мышечной массы или похудения. Кроме того, зачастую нам утверждают о вреде соевого белка. Всему виной фитоэстрогены, которые в большом количестве содержатся в сое. Они были обнаружены в далеком 1926 году, и с тех пор человечество относится к ним довольно негативно. Первые исследования тех времен ошеломили ученых, и именно тогда появился миф, согласно которому фитоэстрогены могут влиять на метаболизм человека и при этом их приравняли к модуляторам эстрогеновых рецепторов. Однако в начале 20 века новые клинические исследования расставили все точки над «i».

Бусино и Стромо (Businco et al., 1999; Stromm et al., 2001) полностью опровергли данные о том, что фитоэстрогены могут обладать свойствами настоящих эстрогенов человека, в частности эстрадиола. Ни одно исследование не смогло доказать опасность первых. На данный момент существует только один возможный негативный эффект, который предстоит исследовать – провоцирование рака молочных желез у женщин.

Стоит принимать соевый протеин

Итак, потенциального вреда соевый белок не наносит, но эффективен ли он для роста мускулатуры? К сожалению, он далек от идеального продукта. В диетологии и биохимии существует термин «биологическая ценность». Когда мы говорим о белке, то подразумеваем соотношение оставшегося азота к полученному из данного вида белка. Грубо говоря, данную характеристику можно назвать степенью усвояемости протеина. Увы, соевый белок обладает показателем – 72-74. В то же время куриное яйцо – 100, а сывороточный изолят или гидролизат – выше 120. Однако не все так плохо. Дело в том, что биологическая ценность казеина всего лишь 77-78. Получается, что соевый белок далеко не самый лучший белковый вариант, но он не так плох, как кажется многим.

Безусловно, вред фитоэстрогенов преувеличен, однако если в вашем рационе присутствует много пищи богатой соей, то перевес в сторону эстрогенов, так или иначе, возьмет старт. Один лишь протеиновый комплекс не окажет негативного эффекта, но целая соевая диета определенно занизит ваши успехи.

Преимущества соевого протеина

Первое и главное преимущество – низкая себестоимость сырья, и как следствие добавок в целом. Соевый протеин действительно является самым дешевым среди всех протеинов, однако это не относится к изолятам. Как правило, соевый протеин не выпускают отдельно, исключение – изолят соевого белка, например, SOY 80+ Protein (Weider) или Sojavit 85 (Olimp). Они показывает относительно неплохой результат, но за довольно большие деньги. Зачастую атлеты игнорируют такие продукты, так как любая банка сывороточного концентрата обойдется дешевле.

Практических плюсов соевого белка существует не так много, но они есть. Если соевый белок смешать с сывороточным, и при этом соблюдать соотношение 1 к 2-4, то вы получите все плюсы соевого белка и сыворотки, без каких-либо недостатков. Стоит отметить, что многие производители добавляют соевый протеин в комплексные продукты из-за его низкой стоимости, а в некоторых случаях выпускают отдельную смесь, яркий пример — Provit 80 (Olimp).

Недостатки соевого протеина

Стоит отметить, что соевый белок не обладает полным незаменимым аминокислотным составом, вследствие чего не может рассматриваться как идеальный источник строительного материала для мышечных волокон. Заметным минусом является небольшое количество метионина и глутатиона. Аминокислота метионин участвует во многих процессах, в том числе помогает синтезу креатина. Глутатион помогает многим ферментам сохранять их активность. Отсутствие таких веществ заметно снижает общую эффективность того или иного белка. Но самый большой недостаток наблюдается в количестве BCAA, которые играют одну из главных ролей в построении мышечных волокон.

Кроме того, слабым местом соевых протеинов можно назвать плохое усвоение. Процессы распада и всасывания соевого белка замедляются из-за ингибиторов протеазы (фермент, переваривающий белок).

Вывод

Многие атлеты предвзято относятся к соевому белку. Действительно, все вышесказанное не внушает желания покупать соевый протеин, однако и тут есть свои нюансы. Дело в том, что соевый белок вызывает сильный инсулиновый всплеск, который практически эквивалентен всплеску от сывороточного изолята. Некоторые бодибилдеры используют сою только с данной целью. Они приобретают сразу несколько протеиновых комплексов: казеин или концентрат, и соевый белок. Далее, разовые порции смешиваются или принимаются друг за другом с перерывом в 5-10 минут. В итоге концентрат или казеин вызывает всплеск инсулина равноценный приему быстрых углеводов.

Логичный вопрос: «можно ли в этой ситуации заменить сою простым сахаром?». Ответ – нет, нельзя. Быстрые углеводы имеют приоритет в пищеварительной системе, вследствие чего казеин или концентрат не успеет размельчиться в желудке и сразу попадет в кишечник. Процент итогового усвоения будет заметно ниже, несмотря на большой всплеск инсулина и его анаболические свойства. Разумеется при наличии изолята или гидролизата, соя становится ненужной.

Соевый протеин — польза и вред, для чего он нужен

Автор Лидия Балыкова На чтение 8 мин. Просмотров 5.4k. Обновлено 11.07.2020

Соевый протеин – что это такое

Соевый протеин – это белок, выделенный из плодов бобового растения – сои. Он является самым популярным растительным белком. Это – один из самых распространенных видов спортивного питания. Употребляется в качестве дополнения нормы белка в рационе.

Протеин – это обычный белок, органическое вещество, принимающее участие в процессе обмена веществ и формировании новых клеток. Он используется в качестве строительного материала для наращивания мышечной ткани и сжигания жира. Имеет низкую себестоимость, используется в бодибилдинге. 

Его цель – восполнение дефицита белка, т.е. получение с пищей необходимого для организма набора аминокислот. При этом необходимо учитывать, с какой целью употребляется протеин:

• Для увеличения мышечной массы;
• Похудения;
• Улучшения общего состояния;
• Быстрого восстановления после тренировок.

Источниками протеина являются бобовые, орехи, яйца, молоко, мясо.

Правильную белковую структуру поможет подобрать фитнес – тренер или диетолог.

Для чего нужен соевый протеин

Протеин нужен для восполнения необходимого количества белка в организме. Недостаток белка у спортсменов может привести к разрушению мышечной массы. Поэтому они и добавляют в свой рацион протеиновые коктейли.

При добавке к рациону протеин усваивается как обычный белок. Он расщепляется на аминокислоты, которые поступают в кровь, питают мышцы и восстанавливают их. При этом помогают восстанавливаться гормональной и иммунной системам.

Виды соевого протеина

По степени усвоения протеины делятся на быстрые и медленные. 

В зависимости от производства протеин может быть разных форм:

• Изолят;
• Концентрат;
• Гидролизат.

Изолят наиболее качественный, т.к. максимально очищен от жиров, углеводов и других примесей.

Протеин получают из молочной сыворотки, мяса, яиц, сои. Это чистый белок, который получается из привычных нам продуктов.

Например, при створаживании молока  получается сыворотка, которую пастеризуют, фильтруют, полученный сывороточный белок сушат и получают готовый протеин.

Каждый из протеинов обладает разными свойствами и подбирается в зависимости от конкретных целей – для увеличения мышечной массы или похудения.

Свойства соевого протеина

Из – за низкого содержания жира и сахара протеин считается диетическим продуктом, полезным для сердечно – сосудистой системы. Он способствует снижению уровня холестерина, нормализации сахара в крови. Повышает иммунитет, помогает снизить жировую массу, снижает аппетит.

Является отличной альтернативой для желающих нарастить мышечную массу. Его употребление повышает выносливость, ускоряет восстановление сил после физических нагрузок.

Его состав

В соевом протеине содержится:

• Клетчатка;
• Железо;
• Кальций;
• Цинк;
• Омега – 3 и Омега – 6;
• Витамины Е, группы В;
• Сапонины.

Сапонины – сложные безазотистые органические соединения растительного происхождения.

Широко распространены в природе. Встречаются в различных частях растений – листьях, цветах, плодах, стеблях, корнях.

Источник Википедия

Протеин богат веществами – изофлавонами, которые способствуют нормализации кровяного давления, снижению уровня холестерина, снижению риска остеопороза.

Хотя анаболический эффект соевого протеина ниже, чем у сывороточного, но он препятствует разрушению мышц и катаболизму.

Польза

Польза соевого протеина заключается в восполнении потребности организма в белке, полноценном питании скелетной мускулатуры.

Белковая пища способствует:

• Нормализации выработки инсулина;
• Ускорению процессов метаболизма;
• Очищению организма от токсинов;
• Укреплению иммунитета;
• Улучшению состояния волос, костей, ногтей. 

Совокупное мнение докторов по данному вопросу

В рацион надо включать 60 % пищи растительного происхождения, 30 % — животного и 10 % — злаков.

Вреден ли соевый протеин

Протеин не рекомендуется употреблять при гастрите, почечной недостаточности, при аллергии на продукт, при индивидуальной непереносимости.

Нельзя употреблять продукт с истекшим сроком хранения. Он может вызвать диарею, тошноту, рвоту, изжогу. 

Противопоказания

Протеин противопоказан к применению:

• Людям с заболеваниями почек и печени;
• При дисбактериозе;
• Аллергии на определенный тип белка;
• Избытке соевого протеина.

Протеин полностью адаптирован под человеческий организм, поэтому побочных эффектов не замечено.

Минусы соевого протеина

Как и у любого продукта, у соевого протеина имеются недостатки:

• Он менее эффективен, чем сывороточный протеин;
• Достаточно долго усваивается;
• Отличается низкой активностью и биологической ценностью.

Протеин сои может быть трудно усвояемым. В этом случае можно заменить его на проростки сои или на порошок из сои. При приготовлении коктейлей необходимо учитывать, что белок в воде разбухает.

Плюсы соевого протеина

Несмотря на имеющиеся недостатки, соевый протеин обладает неоспоримыми преимуществами:

• Невысокая стоимость. Средняя цена 1 кг соевого протеина обычно не превышает 3 доллара;
• Регулирует гормональный фон у женщин;
• Отсутствует лактоза, поэтому употребление соевого протеина не вызывает раздражения ЖКТ;
• Содержит клетчатку, которая способствует нормализации пищеварительного процесса;
• Улучшает работу почек;
• Нормализует уровень сахара в крови и работу щитовидной железы;
• Способствует выработке тиреоидных гормонов, сжигающих жировую прослойку.

Является идеальным источником с полным набором аминокислот для вегетарианцев, заменяет им белки животного происхождения.

Кроме этого, подходит людям, страдающим непереносимостью лактозы. Помогает утолить голод без вреда для здоровья, не содержит лишних жиров и углеводов. Быстро усваивается и не вызывает проблем с пищеварением.

Полезен ли он для женщин

В белке нуждаются все – и мужчины, и женщины. Соевый протеин абсолютно безвреден для женского организма и его, не опасаясь, можно принимать в дозировке, указанной производителем на упаковке.

Употреблять протеин женщинам рекомендуется в следующих случаях:

• При занятиях профессиональным спортом;
• При регулярных интенсивных физических нагрузках;
• Для наращивания мышечной массы во время силовых тренировок с большим весом;
• При недоборе нормы белка;
• При необходимости увеличения веса за счет мышечной массы.

Если соблюдать диету, его польза очевидна: хороший вкус и хорошая усвояемость белка, низкое содержание калорий, удобство хранения и приготовления.

Протеин может оказать вред лишь в нескольких случаях:

• Если неверно подобрана дозировка. В одной порции белка должно содержаться примерно 25 – 30 граммов. Превышение дозировки может негативно сказаться на работе почек и пищеварительной системы;
• Употребление некачественного или просроченного продукта;
• При индивидуальной непереносимости.

Протеин соевый для похудения

Протеин принимают не только  для набора мышечной массы, но и для уменьшения жировой ткани. Он эффективно сжигает жир, помогает снизить аппетит и подойдет в качестве низкокалорийного перекуса, помогая сократить суточное потребление калорий.

Но его совсем необязательно употреблять просто для того, чтобы похудеть, если не занимаетесь спортом. И не стоит рассматривать его как панацею для борьбы с лишним весом. Ведь потеря веса будет зависит от того, какими продуктами женщина питается и сколько съедает в течение дня.

При его правильном употреблении можно получить великолепный результат в виде стройной, подтянутой фигуры.

Протеин соевый для мужчин

Мужчинам протеина требуется больше, чем женщинам. Его потребность зависит от пола, массы тела, возраста, физической активности.

Норма протеина для взрослого мужчины составляет 56 г, для женщин – 48 г. Профессиональному спортсмену требуется протеина больше. Если для обычного человека норма устанавливается 0,8 г на 1 кг веса, то для спортсмена она составляет 1 – 2 г на 1 кг массы тела.

Соевый протеин содержит большое количество изофлавонов, которые способствуют снижению уровня тестостерона. Поэтому его длительный прием может негативно сказаться на потенции.

Но однозначно заявлять, что соевый протеин вреден для мужчин, нельзя. При его правильном употреблении организм насыщается питательными и жизненно важными элементами. Он помогает восстанавливать мышечный аппарат, благотворно влияет на сердечно – сосудистую систему и весь организм в целом. 

Отзывы реальных людей

А что о соевом протеине думают люди?

Отзыв на форумеОтзыв на форумеОтзыв на форумеОтзыв на форуме

На самом деле отзывов очень много и в основном все они положительные.

Видео Что такое протеины

Я предлагаю посмотреть видео о том, что такое протеины, для чего они нужны и как их употреблять.

Я постаралась подробно рассказать о соевом протеине, его свойствах, плюсах и минусах.

Если у вас появились вопросы, задавайте, и я на них отвечу. Если статья оказалась полезной, поделитесь ею со своими друзьями в социальных сетях.

И еще прошу вас пройти небольшой опрос. Это необходимо для того, чтобы дать правильную оценку свойствам соевого протеина.

Да, и результат вполне устраивает

14.29%

Нет, но хочу попробовать

42.86%

Попробую обязательно

42.86%

Проголосовало: 7

Удачи вам, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!

Применение изолята соевого белка для похудения: отзывы :: SYL.ru

Проблема лишнего веса становится наиболее актуальной весной и в преддверии наступающего пляжного сезона. Именно в это время недостатки фигуры становятся наиболее актуальными и видимыми. По этой же причине в жизни худеющих людей разворачивается настоящая борьба за идеальные формы: будь то спорт, силовые нагрузки или диета. И, конечно же, им на помощь приходят самые разнообразные средства, одним из которых и является соевый белок (изолят). Отзывы о нем, а также информацию о принципе его действия мы и рассмотрим в данной статье.

Соевый протеин – что это такое

Соевый протеин – это белок, выделенный из плодов бобового растения – сои. Он является самым популярным растительным белком. Это – один из самых распространенных видов спортивного питания. Употребляется в качестве дополнения нормы белка в рационе.
Протеин – это обычный белок, органическое вещество, принимающее участие в процессе обмена веществ и формировании новых клеток. Он используется в качестве строительного материала для наращивания мышечной ткани и сжигания жира. Имеет низкую себестоимость, используется в бодибилдинге.

Его цель – восполнение дефицита белка, т.е. получение с пищей необходимого для организма набора аминокислот. При этом необходимо учитывать, с какой целью употребляется протеин:

• Для увеличения мышечной массы;
• Похудения;
• Улучшения общего состояния;
• Быстрого восстановления после тренировок.

Источниками протеина являются бобовые, орехи, яйца, молоко, мясо.

Правильную белковую структуру поможет подобрать фитнес – тренер или диетолог.

Как употреблять и готовить протеин?

Употребляют соевый белок, как правило, в разбавленной форме. Для его приготовления достаточно выполнить следующие простые действия:

• приготовить емкость;
• насыпать туда примерно 1-2 ст. ложки изолята;
• разбавить порошок 200 мл воды;
• взболтать для однородного перемешивания.

Поклонники фитнеса в данный белковый коктейль добавляют орехи, бананы и даже сырую овсянку. На выходе получается довольно сытный напиток, способный компенсировать затраченную на тренировку энергию и умерить разыгравшийся аппетит. Если же подобные добавки используют извечные борцы с лишним весом, то данный напиток должен заменить им один из приемов пищи, например, завтрак или ужин.

Примечательно, что за основу коктейля можно взять обезжиренное молоко, йогурт или кефир. Однако тем, у кого существует непереносимость лактозы, данные ингредиенты использовать не следует. В таких случаях в качестве основы лучше применять свежевыжатый сок или воду. Но при этом стоит учесть и тот факт, что вода для такого напитка не должна быть горячей. В противном случае белок просто свернется и, конечно же, потеряет свои изначальные свойства.

Виды соевого протеина

По степени усвоения протеины делятся на быстрые и медленные.

В зависимости от производства протеин может быть разных форм:

• Изолят;
• Концентрат;
• Гидролизат.

Изолят наиболее качественный, т.к. максимально очищен от жиров, углеводов и других примесей.

Протеин получают из молочной сыворотки, мяса, яиц, сои. Это чистый белок, который получается из привычных нам продуктов.

Например, при створаживании молока получается сыворотка, которую пастеризуют, фильтруют, полученный сывороточный белок сушат и получают готовый протеин.

Каждый из протеинов обладает разными свойствами и подбирается в зависимости от конкретных целей – для увеличения мышечной массы или похудения.

Другие виды белка для снижения веса

Можно использовать и другие виды изолята белка для похудения.

1. Хорошим помощником в этом деле будет казеин, который находится в твороге. Употреблять его лучше перед сном. Казеин защищает мышцы от катаболизма и хорошо утоляет чувство голода. Очищенный изолят казеина хорошо помогает в снижении веса. Аналогично сывороточному белку в нем отсутствуют примеси.
2. Соевый изолят для похудения является полноценной заменой сывороточного. Изготавливается он из сои. Преимуществом является цена и состав продукта. Он имеет минимальную калорийность, что является большим плюсом при снижении веса. Его могут пить люди, у которых аллергия на белок животного происхождения. Недостатком является минимальное количество аминокислот и белка (не более 50%).
3. Яичный протеин известен каждому спортсмену или человеку, который следит за своей фигурой. Именно его, в прошлом, для роста мышечной массы использовали в бодибилдинге. В нем много аминокислот и он входит в состав многих протеиновых смесей. Яичный протеин содержит небольшое количество углеводов, его можно пить в любое время, но только не перед сном.
4. Изолят молочного белка состоит из казеина и сывороточного протеина. В нем много аминокислот, а пить его можно на протяжении дня, четкий режим приема отсутствует. Его часто комбинируют с другими источниками белка.

Изолят сывороточного протеина – лучший вариант протеина для избавления от лишнего веса

Его состав

В соевом протеине содержится:

• Клетчатка;
• Железо;
• Кальций;
• Цинк;
• Омега – 3 и Омега – 6;
• Витамины Е, группы В;
• Сапонины.

Сапонины – сложные безазотистые органические соединения растительного происхождения.

Широко распространены в природе. Встречаются в различных частях растений – листьях, цветах, плодах, стеблях, корнях.

Источник Википедия

Протеин богат веществами – изофлавонами, которые способствуют нормализации кровяного давления, снижению уровня холестерина, снижению риска остеопороза.

Хотя анаболический эффект соевого протеина ниже, чем у сывороточного, но он препятствует разрушению мышц и катаболизму.

Польза

Польза соевого протеина заключается в восполнении потребности организма в белке, полноценном питании скелетной мускулатуры.

Белковая пища способствует:

• Нормализации выработки инсулина;
• Ускорению процессов метаболизма;
• Очищению организма от токсинов;
• Укреплению иммунитета;
• Улучшению состояния волос, костей, ногтей.

Доктор говорит

Анастасия Мерцалова

Совокупное мнение докторов по данному вопросу

В рацион надо включать 60 % пищи растительного происхождения, 30 % — животного и 10 % — злаков.

Плюсы соевого протеина

Несмотря на имеющиеся недостатки, соевый протеин обладает неоспоримыми преимуществами:

• Невысокая стоимость. Средняя цена 1 кг соевого протеина обычно не превышает 3 доллара;
• Регулирует гормональный фон у женщин;
• Отсутствует лактоза, поэтому употребление соевого протеина не вызывает раздражения ЖКТ;
• Содержит клетчатку, которая способствует нормализации пищеварительного процесса;
• Улучшает работу почек;
• Нормализует уровень сахара в крови и работу щитовидной железы;
• Способствует выработке тиреоидных гормонов, сжигающих жировую прослойку.

Является идеальным источником с полным набором аминокислот для вегетарианцев, заменяет им белки животного происхождения.

Кроме этого, подходит людям, страдающим непереносимостью лактозы. Помогает утолить голод без вреда для здоровья, не содержит лишних жиров и углеводов. Быстро усваивается и не вызывает проблем с пищеварением.

Особенности снижения веса

Содержание

Сбросить лишние килограммы с помощью протеина легко, для этого необходимо знать лишь особенности своего организма. Вначале следует резко снизить калорийность пищи. Рацион должен быть сформирован так, чтобы в нем было как можно меньше высокоуглеводных продуктов. Тогда организм начнет брать энергию из жировых отложений.

Белок является ключом в процессе похудения. Характерной чертой протеиновой добавки будет отсутствие в ней жиров и углеводов. В некоторых диетах запрещается употребление белковой пищи, в результате чего возникает дефицит протеина. Из-за этого начинаются проблемы со здоровьем: выпадают волосы, ногти становятся ломкими и так далее.

Сегодня сложно найти человека, который на все 100% доволен своим телом и весом

Не навредить здоровью и при этом похудеть можно с помощью употребления сывороточного протеина. Положительной стороной данного напитка является сытность. Ликвидировать чувство голода при соблюдении диеты можно с помощью приготовленной белковой смеси.

Полезен ли он для женщин

В белке нуждаются все – и мужчины, и женщины. Соевый протеин абсолютно безвреден для женского организма и его, не опасаясь, можно принимать в дозировке, указанной производителем на упаковке.

Употреблять протеин женщинам рекомендуется в следующих случаях:

• При занятиях профессиональным спортом;
• При регулярных интенсивных физических нагрузках;
• Для наращивания мышечной массы во время силовых тренировок с большим весом;
• При недоборе нормы белка;
• При необходимости увеличения веса за счет мышечной массы.

Если соблюдать диету, его польза очевидна: хороший вкус и хорошая усвояемость белка, низкое содержание калорий, удобство хранения и приготовления.

Протеин может оказать вред лишь в нескольких случаях:

• Если неверно подобрана дозировка. В одной порции белка должно содержаться примерно 25 – 30 граммов. Превышение дозировки может негативно сказаться на работе почек и пищеварительной системы;
• Употребление некачественного или просроченного продукта;
• При индивидуальной непереносимости.

Протеин соевый для похудения

Протеин принимают не только для набора мышечной массы, но и для уменьшения жировой ткани. Он эффективно сжигает жир, помогает снизить аппетит и подойдет в качестве низкокалорийного перекуса, помогая сократить суточное потребление калорий.

Но его совсем необязательно употреблять просто для того, чтобы похудеть, если не занимаетесь спортом. И не стоит рассматривать его как панацею для борьбы с лишним весом. Ведь потеря веса будет зависит от того, какими продуктами женщина питается и сколько съедает в течение дня.

При его правильном употреблении можно получить великолепный результат в виде стройной, подтянутой фигуры.

Изолят соевого белка польза и вред: состав, применение, рецепты

Изолят соевого белка представляет собой продукт из бобов сои, при производстве которого из них удаляются практически все питательные вещества, кроме растительного белка.

Польза соевого изолята для организма, как и вред, до сих пор остаются спорным вопросом, хотя и имеют под собой фактические обоснования.

Давайте узнаем все про изолят соевого белка польза или вред? Чем он хорош, кому и как его можно употреблять.

изолят соевого белка польза и вред

Изолят соевого белка польза или вред?

Сегодня основная доля мирового производства белковых концентратов и изолятов приходится на переработку соевых бобов. Во-первых, это связано с высоким содержанием протеина в составе, а во-вторых, с дешевизной сырья для переработки.

Как получают соевый изолят

Изолят соевого белка производится в следующем технологическом порядке:

1. Обезжиренная мука обрабатывается водно-щелочным раствором, растворяющим белок.
2. Белковый раствор фильтруется.
3. С добавлением кислоты белки сои оседают в изоэлектрической точке.
4. Коагулянт белка нейтрализуется щелочным раствором (до pH 7.0).
5. Соевый протеин сушится и обретает потребительский вид.

Польза от употребления соевого белкового изолята заключается в том, что он даёт организму материал для роста мышечных тканей и энергетическую базу. Белки, в отличие от жиров, перерабатываются полностью и не откладываются резервом. По этой причине сейчас популярно использовать соевый протеин в бодибилдинге, похудении и наборе мышечной массы.

Изолят соевого белка: состав и калорийность

Соевый белок — активно нормализует обмен веществ, влияет на правильную работу гормонов и щитовидной железы, а также является отличным антиоксидантом.

В 100 г изолята содержится не менее 90% белка. Жиров около 0,5%, сырого волокна не более 6,0%. Помимо всего, пищевая добавка богата микро и макроэлементами.

Микро и макроэлементы	Содержание на 100г пищевой добавки
Кальций	570 мг
Натрий	924 мг
Калий	190 мг
Фосфор	244 мг
Магний	72,8 мг
Цинк	60 мг
Железо	10,7 мг
Свинец	0,0243 мг

Изолят соевого белка и его влияние на организм

• Белковые концентраты и изоляты из соевых бобов стимулируют выведение солей тяжелых металлов и радионуклидов из организма, что снижает риск развития онкологии.
• Поступление лецитина благотворно сказывается на работе всего организма: стабилизируется липидный обмен, нормализуется холестерин и налаживаются функции клеточных мембран.
• Помогает женщинам уравновесить работу эндокринной системы, ослабить неприятные симптомы менопаузы, снижает риск развития рака молочной железы.

Плюсы соевого протеина заключаются в том, что он, будучи элементов сбалансированного рациона при активном образе жизни, улучшает работу мозга и нервной системы, повышает концентрацию и внимание, проясняет мышление, стимулирует сжигание жиров.

Фитнес и бодибилдинг

Польза соевого изолята для организма спортсмена заключается в том, что он даёт недостающие редкие вещества, такие как, например, метионин или антиоксиданты. Это способствует:

• стабилизации гормонального фона, который может нарушаться по причине тяжёлых нагрузок и смещённого баланса питания;
• повышению выработки окиси азота, которая улучшает состав крови, усиливает мышечное кровообращение, улучшает эффект пампинг-тренировок.

Кроме того, применение изолята соевого белка не сопровождается поступление лактозы, вредных жиров и холестерина в организм. Это отличный продукт для тех, кто сидит на диете с низким объёмом углеводов или «сушится». Последнее связано со стимуляцией выработки тирозина, одного из важнейших элементов здоровой и результативной «сушки».

Несмотря на столь обширные положительные качества главенствующее место в спортивном питании по-прежнему занимают молочный и яичный белок, как продуты с большей биологической ценностью. Изолят соевого белка преимущественно используют те, кто не переносит молочный или животный белок, лактозу, глютен, является веганом или вегетарианцем.

Пищевые добавки для спортсменов

Специалисты по спортивному питанию отмечают, что растительный протеин не является лучшим выбором для тех, кто хочет набрать мышечную массу.

Он действительно работает, но на порядок менее эффективен, чем молочный белок.

По этой причине пищевые добавки для спортсменов на основе соевого белка или имеющие его в составе будут необходимы лишь при непереносимости лактозы и, конечно, приверженности растительному питанию.

Соевый протеин для похудения

Изолят соевого белка для похудения

Правильное использование изолята соевого белка, несмотря на обилие противоречащих мнений, позволяет сбросить вес. Положительные изменения обусловлены качественным обеспечением организма протеинами и стимуляцией метаболизма.

Интересно: Элькарнитин для похудения отзывы цена

Соответственно, быстрее перерабатываются жиры и выводятся шлаки – быстрее падает масса тела. Для достижения нужного эффекта спортивную пищевую добавку-изолят пьют либо отдельно, либо с термоджениками.

Это нейтрализует возможное отрицательное воздействие жиросжигающих компонентов и стимулирует сжигание калорий.

Тем, кто хочет пить изолят соевого белка для похудения, лучше совмещать его с L-карнитином, аминокислотными комплексами и сывороточными белками. Без регулярных занятий спортом достаточно будет принимать по 25 грамм порошка трижды в день, а людям, занятым спортом и физкультурой, в 1,5 раза больше.

Вред соевого изолята для здоровья или противопоказания

Главной опасностью употребления изолированного соевого белка сегодня называют наличие в его составе фитоэстрогенов. Считается, что они отрицательно сказываются на гормональном фоне мужчин, стимулируют рост грудных клеток, обваливают либидо, а также ухудшают здоровье в целом за счёт подавления активности щитовидной железы.

Кому рекомендован соевый изолят?

Пищевые и химические свойства соевого изолята делают его эффективным продуктом:

• для людей с непереносимостью животных белков, глютена, лактозы;
• тех, кто отказывается от употребления продуктов животного происхождения;
• спортсменов, которые проходят период «сушки» мышц;
• тех, кто практикует низкоуглеводную диету;
• желающих похудеть, не нанося удар по здоровью бедным и неэффективным рационом.

Как употреблять изолят соевого белка для сушки и массы

Если изолят соевого белка принимается для наращивания объёма мышц при постоянных физических нагрузках, требуется за час до начала тренировки выпить 35-40 гр протеина, разбавленных в стакане воды. Данный расчёт верен для спортсмена с весом 80 кг. Вторая порция пъётся во время белково-углеводного окна. Рекомендуется также дополнительно пить протеин между приёмами пищи и перед едой.

Для сушки и создания мышечного рельефа доза употребляемого протеина увеличивается в 1,5 раз и принимается трижды в день: утром, вечером и после тренировки. При этом важно помнить, что 75% белка организм все равно должен получать из пищи, а не коктейлей.

Соевый белок польза или вред: рецепты

Кексы

Ингредиенты:

• яйца – 2шт;
• творог нежирные – 2 ст.л.;
• овсяные отруби молотые – 2 ст.л.;
• изолят соевого белка – 1-2 ст.л.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• масло растительное – 1 ч.л.;
• сахарозаменитель, сухофрукты, мед, ягоды – по вкусу.

Приготовление:

1. Отделить желтки от белков.
2. Смешать до однородности творог, сахарозаменитель, масло и желтки.
3. Взбить белки.
4. Добавить в творожную основу разрыхлитель.
5. Смешать желтково-творожную массу с белками.
6. Добавить изолят и отруби, перемешать ложкой снизу вверх.
7. Разложить тесто в формы и выпекать около получаса при +180˚C.

Говяжьи котлеты

Ингредиенты:

• фарш — 0,5 кг;
• лук – 1 небольшая луковица;
• яйцо – 1 шт.;
• изолят соевого белка – 3 ст.л.;
• перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Порезать лук, ошпарить кипятком.
2. Смешать все составляющие и дать 10 минут, чтобы тесто сложилось.
3. Скатать котлеты и обвалять в муке.
4. Обжаривать каждую сторону на минимальном количестве масла по 4-5 минут.
5. Снять сковороду с плиты, долить немного воды, поставить в духовку на 20-25 минут при +180˚C.

Видео-рецепт торта на основе изолята соевого белка

Купите соевый белок от лучших мировых производителей!

Источник: https://orehi-zerna.ru/soevyj-izolyat-polza-i-vred-sostav/

Протеин соевый для мужчин

Мужчинам протеина требуется больше, чем женщинам. Его потребность зависит от пола, массы тела, возраста, физической активности.

Норма протеина для взрослого мужчины составляет 56 г, для женщин – 48 г. Профессиональному спортсмену требуется протеина больше. Если для обычного человека норма устанавливается 0,8 г на 1 кг веса, то для спортсмена она составляет 1 – 2 г на 1 кг массы тела.

Соевый протеин содержит большое количество изофлавонов, которые способствуют снижению уровня тестостерона. Поэтому его длительный прием может негативно сказаться на потенции.

Но однозначно заявлять, что соевый протеин вреден для мужчин, нельзя. При его правильном употреблении организм насыщается питательными и жизненно важными элементами. Он помогает восстанавливать мышечный аппарат, благотворно влияет на сердечно – сосудистую систему и весь организм в целом.

Мифы о вреде добавки

Сразу хочу успокоить тех, кто слышал об этой добавке разные мифы. Большинство из них не имеют научного обоснования. Это либо просто слухи, либо чьи-то предположения и гипотезы. Во многих источниках можно прочитать, что соя снижает уровень тестостерона. Исследования, которые проводились за последние годы это опровергают.

Изофлавоны (фитоэстрогены), которые содержит соя, действительно стимулируют эстрогенные рецепторы. Но все это происходит на минимальном уровне. Глобальных изменений в организме при этом не происходит. Клинически подтвержденных доказательств нет. Гипотетически снижение тестостерона возможно, но только, если изолят употреблять в лошадиных дозах.

Существует еще один миф о том, что данная добавка полностью не усваивается. Это правдиво только для дешевых соевых протеинов. Такой продукт действительно усваивается лишь на 40-60%. А вот качественный изолят усваивается практически полностью. При покупке обращайте внимание на состав изолята и цену. Очень дешевая стоимость на добавку должна вас насторожить.

Еще один слух, что у растительных протеинов аминокислотный состав не сбалансирован. Он основан на том, что белки из растительной пищи неполноценны. В отношении других растительных полипептидов это так. Также дешевые концентраты сои имеют неполноценный аминокислотный состав. Но что касается качественного изолята сои – это неправда. Такая добавка имеет в своем составе большинство необходимых для человека аминокислот.

Отзывы реальных людей

А что о соевом протеине думают люди?

Отзыв на форуме

Отзыв на форуме

Отзыв на форуме

Отзыв на форуме

На самом деле отзывов очень много и в основном все они положительные.

Прямой разговор о сое | Источник питания

Вывод: соя — это уникальный продукт питания, который широко исследуется на предмет его эстрогенного и антиэстрогенного действия на организм. Может показаться, что исследования приводят к противоречивым выводам о сои, но это во многом связано с широким разнообразием методов изучения сои. Результаты недавних популяционных исследований показывают, что соя оказывает положительное или нейтральное влияние на различные состояния здоровья. Соя — это богатый питательными веществами источник белка, который можно безопасно употреблять несколько раз в неделю, и он, вероятно, принесет пользу для здоровья, особенно при употреблении в пищу в качестве альтернативы красному и обработанному мясу.

Некоторые превозносят сою как здоровую пищу, заявляя, что она подавляет приливы, предотвращает остеопороз и защищает от гормонального рака, такого как рак груди и простаты.

В то же время сою избегают, опасаясь, что она может вызвать рак груди, проблемы с щитовидной железой и слабоумие.

Независимо от того, читаете ли вы популярную статью в прессе или хорошо спланированное клиническое исследование сои, остаются споры. Как вид семейства бобовых, ученые-диетологи часто называют сою продуктом, который может принести значительную пользу для здоровья.Однако из-за противоположных исследований, которые предполагают возможные негативные эффекты сои в определенных ситуациях, были сомнения в том, чтобы искренне продвигать сою.

Отчасти неопределенность связана с сложным воздействием сои на организм. Соя уникальна тем, что содержит высокую концентрацию изофлавонов, типа растительного эстрогена (фитоэстрогена), который по функциям аналогичен человеческому эстрогену, но имеет гораздо более слабые эффекты. Изофлавоны сои могут связываться с рецепторами эстрогена в организме и вызывать слабую эстрогенную или антиэстрогенную активность.Два основных изофлавона сои называются генистеином и даидзеином. Изофлавоны сои и соевый белок по-разному действуют на организм в зависимости от следующих факторов:

• Тип обучения. Исследуется ли он в исследовании на животных или людях? У животных соя может метаболизироваться по-разному, поэтому результаты исследований на животных могут быть неприменимы к людям.
• Этническая принадлежность. Соя может расщепляться и использоваться организмом по-разному у разных этнических групп, поэтому кажется, что люди из некоторых стран, которые едят много сои, получают пользу от этой пищи.
• Уровни гормонов . Поскольку соя может обладать эстрогенными свойствами, ее эффекты могут варьироваться в зависимости от существующего уровня гормонов в организме. У женщин в пременопаузе уровень циркулирующего эстрадиола — основной формы эстрогена в организме человека — намного выше, чем у женщин в постменопаузе. В этом контексте соя может действовать как антиэстроген, но среди женщин в постменопаузе соя может действовать как эстроген. Кроме того, женщины с раком груди классифицируются по гормональному типу — гормон-положительный (ER + / PR +) или гормон-отрицательный (ER- / PR-) рак молочной железы — и эти опухоли по-разному реагируют на эстрогены
• Сорт сои. Какой сорт сои изучается: цельные соевые продукты, такие как тофу и соевые бобы, обработанные варианты, такие как порошки соевого белка, или вегетарианские гамбургеры на основе сои? Ферментированные или неферментированные соевые продукты? Если используются добавки, содержат ли они изофлавоны или соевый белок?

Таким образом, существует множество факторов, которые затрудняют построение общих утверждений о влиянии сои на здоровье.

При этом, помимо содержания изофлавонов, соевые продукты богаты питательными веществами, включая витамины группы B, клетчатку, калий, магний и высококачественный белок.В отличие от некоторых растительных белков, соевый белок считается полноценным белком, содержащим все девять незаменимых аминокислот, которые организм не может вырабатывать и которые должны быть получены с пищей. Соевые продукты также классифицируются как ферментированные и неферментированные (см. Таблицу с примерами ниже). Ферментированный означает, что соевый корм был выращен с полезными бактериями, дрожжами или плесенью. Некоторые считают, что ферментация сои улучшает ее усвояемость и усвоение организмом, так как этот процесс частично разрушает молекулы соевого сахара и белка.

Неферментированные соевые продукты	Содержание изофлавона (мг)	Белки (г)
соевое молоко, 1 стакан	6	7
тофу (творог из бобов), мягкий, 3 унции	20	8
соевые бобы, зрелые, вареные, ½ стакана	55	15
соевые бобы, обжаренные в сухом виде, 1 унция.	40	11
эдамаме, вареный, ½ стакана	16	11
соевый сыр, 1 унция.	2	4
соевый бургер, 1 котлета	5	14

Ферментированные соевые продукты	Содержание изофлавона (мг)	Белки (г)
мисо, 3 унции.	37	10
натто, 3 унции.	70	14
темпе, приготовленный, 3 унции.	30	13
соевый соус, 1 столовая ложка	0,02	0

Исследования сои и болезней

Узнайте больше об исследованиях сои и конкретных заболеваний или других состояний:

Heart Disease

Соевый белок занял центральное место после того, как исследования показали, что он может снизить уровень вредного холестерина. Мета-анализ 38 контролируемых клинических испытаний 1995 года показал, что потребление примерно 50 граммов соевого белка в день (немалое количество, так как это означает 1,5 фунта тофу или восемь стаканов соевого молока по 8 унций!) Вместо животного белка сокращается. вредный холестерин ЛПНП на 12.9 процентов. [1] Такое сокращение, если оно будет устойчивым в течение долгого времени, может означать более чем на 20% снижение риска сердечного приступа, инсульта или других форм сердечно-сосудистых заболеваний. В ответ на это открытие в 1999 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) разрешило компаниям утверждать, что диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина, которые также содержат сою, «могут снизить риск сердечных заболеваний». [2]

Однако ряд исследований, проведенных с тех пор, опровергли это открытие. [3] Согласно всестороннему обновлению исследования сои, проведенному комитетом по питанию Американской кардиологической ассоциации (AHA), опубликованному в 2000 году, употребление 50 граммов сои в день снижает уровень ЛПНП только примерно на 3%. [3] В октябре 2017 года, после обзора дополнительных научных исследований с момента утверждения заявления о пользе для здоровья, FDA предложило правило для отзыва заявления, поскольку многочисленные исследования представили противоречивые результаты о взаимосвязи между соевым белком и сердечными заболеваниями. [4] Некоторые из этих несоответствий могли возникнуть из-за того, что сою сравнивали с различными альтернативными продуктами питания.

Несмотря на то, что соевый белок может иметь небольшое прямое влияние на холестерин, соевые продукты, как правило, полезны для сердца и сосудов, если они заменяют менее полезные продукты, такие как красное мясо, и потому что они содержат много полиненасыщенных жиров, клетчатки, витаминов и минералов. , и с низким содержанием насыщенных жиров.

Приливы

Заместительная гормональная терапия традиционно использовалась в качестве эффективного лечения приливов и других неприятных симптомов, сопровождающих менопаузу, но ее долгосрочное применение вызывает опасения по поводу повышенного риска некоторых заболеваний, включая рак груди и инсульт. Соя была популярным альтернативным лечением, но однозначно не подтверждено исследованиями; Теоретически потенциальные эстрогенные эффекты изофлавонов сои могут помочь приручить приливы, давая эстрогеноподобный импульс во время снижения уровня эстрогена.

В азиатских странах, где сою едят ежедневно, у женщин меньше симптомов менопаузы, хотя исследования противоречат друг другу в отношении того, является ли соя основным фактором. [5] Согласно отчетам, около 70–80% женщин в возрасте менопаузы и перименопаузы в США испытывают приливы по сравнению с 10–20% азиатских женщин. [6] Кроме того, средняя концентрация изофлавона генистеина в крови у азиатских женщин примерно в 12 раз выше, чем у американских женщин, из-за более высокого потребления сои.

Тем не менее, несколько метаанализов и тщательно контролируемых клинических исследований не нашли убедительных доказательств связи. [7, 8] Обзор AHA в 2006 году пришел к выводу, что маловероятно, что изофлавоны сои обладают достаточной эстрогенной активностью, чтобы оказать важное влияние на приливы и другие симптомы менопаузы. [3] Обзор JAMA, проведенный в том же году, обнаружил весьма противоречивые результаты с экстрактами изофлавонов сои и заявил, что общие данные не подтверждают его преимущества в облегчении приливов. [9]

Обзор 43 рандомизированных контролируемых испытаний изучал влияние фитоэстрогенов на приливы и ночную потливость у женщин в перименопаузе и постменопаузе.Четыре испытания показали, что экстракты 30 мг. или более генистеин последовательно снижал частоту приливов. Другие испытания, в которых использовались диетические соевые или соевые экстракты, показали меньшую частоту и тяжесть приливов и ночного потоотделения по сравнению с плацебо, но эти испытания были небольшими с возможным сильным эффектом плацебо. [5] Никаких побочных эффектов от обработки соей не было отмечено при наблюдении в течение двух лет, но авторы не считают, что в целом есть убедительные и последовательные доказательства пользы сои.

Другой метаанализ 16 исследований показал, что добавки изофлавонов сои имели небольшой и постепенный эффект в ослаблении приливов при менопаузе по сравнению с эстрадиолом (человеческим эстрогеном). Однако авторы отметили слабые места в анализе из-за небольшого количества участников и высокой вариативности дизайна исследования. [6]

Эта область требует дальнейших исследований, поскольку остаются вопросы о возможной пользе сои. Результаты противоречивы, возможно, из-за различий в типах используемых препаратов сои, указанных количествах и продолжительности их использования.

Рак молочной железы

Фитоэстрогены не всегда имитируют эстроген. В некоторых тканях и у некоторых людей они могут блокировать действие эстрогена. Если соя блокирует эстроген в груди, то потребление сои теоретически может снизить риск рака груди, потому что эстроген стимулирует рост и размножение клеток рака груди и груди. Исследования пока не дали однозначного ответа. Некоторые показали пользу от употребления сои и рака груди, в то время как другие не показывают никакой связи.[3, 10-12] Похоже, что эффекты сои могут варьироваться в зависимости от менопаузального статуса, возраста, в котором соя употребляется, и типа рака груди.

В исследованиях на животных и клетках высокие дозы изофлавона или изолированных экстрактов соевого белка имеют тенденцию стимулировать рост рака груди. [13, 14] Однако исследования, в которых наблюдают за людьми, употребляющими соевые продукты с течением времени, показывают либо защитный, либо нейтральный эффект. Женщины из азиатских стран, по-видимому, получают больше защитных преимуществ от рака груди с высоким потреблением сои, чем американские и европейские женщины, но это может быть просто разницей в количестве потребляемой сои.[15] Азиатские женщины могут иметь более высокий уровень эквола, вещества, метаболизируемого из изофлавона даидзеина бактериальной флорой в кишечнике. [16] Считается, что эквол блокирует потенциально негативные эффекты эстрогена человека, но не все женщины обладают бактериями, необходимыми для создания эквола. [17] Подсчитано, что 30-50% всех людей способны производить эквол. [18] Употребление соевых продуктов с раннего возраста (например, тех, которые содержатся в традиционных азиатских диетах) может быть причиной того, что женщины из одних стран получают большую пользу от соевых продуктов, чем из других.[14] Однако общие данные об экволе и риске рака у американских, европейских и азиатских женщин неоднозначны. [19]

Шанхайское исследование здоровья женщин, в котором на протяжении более 7 лет наблюдали за 73 223 китайскими женщинами, было крупнейшим и наиболее подробным исследованием риска сои и рака груди среди населения с высоким потреблением сои. В этом исследовании у женщин, которые ели больше всего сои, риск пременопаузального рака груди был на 59% ниже, чем у тех, кто ел меньше всего сои. Риск был на 43% ниже, когда сою ели в подростковом возрасте.[14] Семь лет спустя авторы исследования опубликовали последующий анализ той же когорты в течение 13 лет, чтобы оценить любую связь между соевыми продуктами и конкретными типами рака груди, определяемыми рецепторами гормонов и статусом менопаузы (Эстроген [ER] + / -; Прогестерон [PR] +/-). [21] Ключевые моменты исследования:

• Риск рака груди ниже на 22% по сравнению с самым высоким и самым низким потреблением сои в зрелом возрасте.
• Риск гормонально-положительного (ER +, PR +) рака груди у женщин в постменопаузе снизился на 28%.
• На 54% снизился риск гормонально-отрицательного (ER-, PR-) рака груди у женщин в пременопаузе.
• Риск пременопаузального рака груди снизился на 47% по сравнению с низким и высоким потреблением сои в подростковом и взрослом возрасте.

Семейный реестр рака груди — это проспективное исследование, в котором приняли участие 6235 женщин с диагнозом рака груди, проживающих в США и Канаде; потребление изофлавонов сои было изучено в отношении смертности от всех причин. [22] Ключевые моменты исследования:

• У женщин, которые ели наибольшее количество изофлавонов сои, риск смерти на 21% ниже, чем у женщин с наименьшим потреблением.
• Женщины с ER- / PR-опухолями, не получавшие тамоксифен, по-видимому, получали наибольшую пользу от более высокого потребления изофлавонов сои. Однако прием изофлавона не оказал отрицательного воздействия на женщин, получавших тамоксифен или у которых были опухоли ER + / PR +.
• Из всех этнических групп американские женщины азиатского происхождения, как правило, потребляли самый высокий изофлавон — около 6 мг. ежедневно, но это количество все же было намного меньше, чем у женщин, живущих в азиатских странах, которые едят ближе к 46 мг.ежедневно. Авторы отметили, что американским женщинам полезно есть меньшее количество сои.

В другом проспективном исследовании приняли участие 1954 американки, выжившие после рака груди в течение шести лет. [23] Ключевые моменты исследования:

• Среди женщин в постменопаузе, получавших тамоксифен, рецидивы рака груди были на 60% ниже при сравнении самого высокого и самого низкого даидзеина (особый тип изофлавона сои). У женщин, никогда не принимавших тамоксифен, положительных результатов не наблюдалось.
• Рецидивы были ниже с увеличением потребления изофлавонов среди женщин с опухолями ER + / PR +, но не ER- / PR-.
• Наиболее частыми источниками соевых продуктов были не цельные или минимально обработанные соевые продукты, а, скорее, соевый соус, завтрак или диетические напитки, тофу, диетические батончики и порошок изолята соевого белка. Среднее количество изофлавонов в «высокой» категории составляло около 19 мг. даидзеин и 27 мг. генистеин ежедневно — скромное количество по сравнению с азиатским населением.
• Авторы пришли к выводу, что изофлавоны сои, употребляемые в пищу на уровнях, сопоставимых с таковыми в азиатских популяциях, могут снизить риск рецидива рака у женщин, получающих терапию тамоксифеном, и, по-видимому, не влияют на эффективность тамоксифена.Однако результаты необходимо подтвердить, потому что они были в основном разбиты на подгруппы и могли быть получены случайно.

Рак простаты

Заболеваемость раком простаты наиболее высока в западных странах и наименьшая в странах Азии, где соевые продукты являются регулярной частью повседневного рациона. Кроме того, обсервационные исследования выявили повышенный риск рака простаты у китайских и японских мужчин, которые переезжают в западные страны и придерживаются западной диеты, но не у тех, кто продолжает придерживаться традиционной диеты.[24] Изофлавоны сои, в частности генистеин и даидзеин, накапливаются в ткани простаты и могут действовать как слабые эстрогены и оказывать защитное действие против развития рака простаты. [25]

В метаанализе 30 исследований случай-контроль и когортных исследований из США, Европы, Японии и Китая, общее потребление соевых продуктов, генистеина, даидзеина и неферментированных соевых продуктов было значительно связано со снижением риска рака простаты. [25]

В обзоре восьми рандомизированных контролируемых исследований изучалось влияние сои на мужчин с раком простаты или с риском развития рака простаты.Два из этих исследований показали, что добавки изофлавонов или диетический соевый белок снижают риск рака простаты у мужчин с высоким риском развития этого заболевания. Однако ни одно из исследований не выявило значительного влияния на уровни специфического антигена простаты (ПСА). ПСА — это белок, вырабатываемый предстательной железой, который используется для обнаружения рака простаты. О побочных эффектах приема сои не сообщалось. Авторы обсудили ограничения обзора, включая небольшое количество участников, короткую продолжительность исследований (менее одного года), а также различия в дозировках и типах применяемой сои.[24]

Память и когнитивные функции

Менопауза связана с изменениями настроения и ухудшением памяти. Долгосрочный низкий уровень эстрогена у женщин может снизить количество рецепторов эстрогена в головном мозге, которые необходимы для определенных когнитивных функций, таких как память и обучение. [26] Было высказано предположение, что изофлавон сои, даидзеин, снижает снижение когнитивных функций или болезненных процессов, связанных с познанием и поведением. Таким образом, исследования выявили возможность того, что употребление соевых продуктов может помочь предотвратить возрастную потерю памяти или снижение навыков мышления.[27]

Испытания дали противоречивые результаты: одни показали пользу от приема соевых изофлавонов [28, 29], а другие не показали никакой пользы. [30-32] Обзор 13 рандомизированных контролируемых испытаний показал, что примерно в половине исследований добавление изофлавонов оказывало благоприятное влияние на познавательные способности у пожилых мужчин и женщин по сравнению с контрольной группой, включая улучшение внимания, скорости обработки информации и памяти. . Однако в целом результаты были неоднозначными, а другие исследования не продемонстрировали положительного эффекта.Это могло быть связано с разными дозировками или используемыми типами когнитивных тестов. [26]

Одно крупное исследование на мужчинах обнаружило пагубное влияние на когнитивные функции. В проспективном когортном исследовании более 3700 американцев японского происхождения, проживающих на Гавайях, наибольшее потребление тофу (съедаемого почти ежедневно) в среднем возрасте было значительно связано с более значительными когнитивными нарушениями и атрофией мозга в позднем возрасте по сравнению с мужчинами с наименьшим содержанием тофу. приемов пищи (почти не ел). [33] Однако фактическое количество мужчин, употребляющих очень большое количество тофу, было небольшим, и прошлые данные о питании собирались на основе памяти участников, некоторые из которых, возможно, уже испытали снижение когнитивных способностей. [33] ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Из-за этого исследователи заявили, что результаты были слишком предварительными, чтобы давать рекомендации. [34]

Thyroid

Соя может мешать приему гормонов щитовидной железы, используемых для лечения гипотиреоза. В одном рандомизированном двойном слепом исследовании 60 пациентам с легкой формой гипотиреоза (так называемый субклинический гипотиреоз) давали низкие или высокие дозы фитоэстрогенов (обе также содержали 30 граммов соевого протеина), количество, которое можно было бы получить от вегетарианца. диета.[35] Риск развития клинического гипотиреоза был повышен в группе более высоких фитоэстрогенов (без эффекта в группе более низких фитоэстрогенов). Авторы предположили, что пациенткам-вегетарианкам с субклиническим гипотиреозом может потребоваться более тщательный мониторинг функции щитовидной железы. Однако авторы также обнаружили пользу от снижения факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний в группе с высоким содержанием фитоэстрогенов со значительным снижением инсулинорезистентности, маркеров воспаления и артериального давления. Влияние сои на функцию щитовидной железы требует дальнейшего изучения.

Список литературы

Щелкните, чтобы развернуть

1. Андерсон Дж. У., Джонстон Б. М., Кук-Ньюэлл Мэн. Мета-анализ влияния потребления соевого белка на липиды сыворотки. Медицинский журнал Новой Англии . 1995, 3 августа; 333 (5): 276-82.
2. Свод федеральных правил. Заявления о пользе для здоровья: соевый белок и риск ишемической болезни сердца. 21CFR101.82. 2001.
3. Sacks FM, Lichtenstein A, Van Horn L, Harris W, Kris-Etherton P, Winston M. Соевый белок, изофлавоны и здоровье сердечно-сосудистой системы: научный совет Американской кардиологической ассоциации для профессионалов из Комитета по питанию. Тираж . 2006 21 февраля; 113 (7): 1034-44.
4. . Заявление FDA. Заявление Сьюзан Мэйн, доктора философии, о предложении отменить утверждение о том, что соевый белок снижает риск сердечных заболеваний. 30 октября 2017 г. Дата обращения 26.03.2018.
5. Lethaby A, Marjoribanks J, Kronenberg F, Roberts H, Eden J, Brown J. Фитоэстрогены для лечения вазомоторных симптомов менопаузы. Кокрановская база данных Syst Rev . 2013 10 декабря; (12): CD001395
6. Li L, Lv Y, Xu L, Zheng Q. Количественная эффективность изофлавонов сои при менопаузальных приливах. Британский журнал клинической фармакологии . 2015 Апрель; 79 (4): 593-604.
7. Krebs EE, Ensrud KE, MacDonald R, Wilt TJ. Фитоэстрогены для лечения симптомов менопаузы: систематический обзор. Акушерство и гинекология . 2004 г., 1 октября; 104 (4): 824-36.
8. Kronenberg F, Fugh-Berman A. Дополнительная и альтернативная медицина симптомов менопаузы: обзор рандомизированных контролируемых испытаний. Анналы внутренней медицины . 2002 19 ноября; 137 (10): 805-13.
9. Nelson HD, Vesco KK, Haney E, Fu R, Nedrow A, Miller J, Nicolaidis C, Walker M, Humphrey L. Негормональные методы лечения менопаузальных приливов: систематический обзор и метаанализ. JAMA . 2006 3 мая; 295 (17): 2057-71.
10. Trock BJ, Hilakivi-Clarke L, Clarke R. Мета-анализ потребления сои и риска рака груди. Журнал Национального института рака . 2006 5 апреля; 98 (7): 459-71.
11. Michels KB, Mohllajee AP, Roset ‐ Bahmanyar E, Beehler GP, Moysich KB.Диета и рак груди: обзор проспективных обсервационных исследований. Рак: междисциплинарный международный журнал Американского онкологического общества . 2007, 15 июня; 109: 2712-49.
12. Linos E, Willett WC. Диета и снижение риска рака груди. Журнал Национальной комплексной онкологической сети . 2007 сентябрь 1; 5 (8): 809-16.
13. de Lemos ML. Влияние соевых фитоэстрогенов генистеина и даидзеина на рост рака груди. Анналы фармакотерапии .2001 сентябрь; 35 (9): 1118-21.
14. Allred CD, Allred KF, Ju YH, Virant SM, Helferich WG. Соевые диеты, содержащие различные количества генистеина, стимулируют рост эстроген-зависимых (MCF-7) опухолей дозозависимым образом. Исследования рака . 1 июля 2001 г .; 61 (13): 5045-50.
15. Maskarinec G, Ju D, Morimoto Y, Franke AA, Stanczyk FZ. Потребление соевой пищи и биомаркеры риска рака груди: возможные различия у азиатских женщин ?. Питание и рак . 2017 2 января; 69 (1): 146-53.
16. Сетчелл К.Д., Браун Н.М., Лидкинг-Олсен Э. Клиническое значение метаболита эквола — ключ к разгадке эффективности сои и ее изофлавонов. Журнал питания . 2002, 1 декабря; 132 (12): 3577-84.
17. Юань Дж. П., Ван Дж. Х., Лю X. Метаболизм диетических изофлавонов сои до выведения кишечной микрофлорой человека — последствия для здоровья. Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов . 2007 июль; 51 (7): 765-81.
18. Аткинсон С, Франкенфельд ЦЛ, Лампе Дж. У. Бактериальный метаболизм соевого изофлавона даидзеина в кишечнике: значение для здоровья человека. Экспериментальная биология и медицина . Март 2005; 230 (3): 155-70.
19. Лампе JW. Новые исследования Equol и рака – 3. Журнал питания . 2010 26 мая; 140 (7): 1369С-72С.
20. Lee SA, Shu XO, Li H, Yang G, Cai H, Wen W, Ji BT, Gao J, Gao YT, Zheng W. Потребление соевой пищи подростками и взрослыми и риск рака груди: результаты Шанхайского исследования здоровья женщин — . Американский журнал клинического питания . 2009 Апрель 29; 89 (6): 1920-6.
21. Baglia ML, Zheng W, Li H, Yang G, Gao J, Gao YT, Shu XO.Связь потребления соевой пищи с риском подтипа рака груди, определяемая рецептором гормона и статусом HER2. Международный онкологический журнал . 2016 15 августа; 139 (4): 742-8.
22. Чжан Ф.Ф., Хаслам DE, Терри МБ, Найт Дж.А., Андрулис Иллинойс, Дейли МБ, Байс СС, Джон Э.М. Потребление изофлавонов с пищей и смертность от всех причин у выживших после рака груди: Семейный реестр больных раком груди. Рак . 2017 июн 1; 123 (11): 2070-9.
23. Guha N, Kwan ML, Quesenberry CP, Weltzien EK, Castillo AL, Caan BJ.Изофлавоны сои и риск рецидива рака в когорте выживших после рака груди: исследование «Жизнь после эпидемиологии рака». Исследования и лечение рака груди . 2009 1 ноября; 118 (2): 395-405.
24. van Die MD, Bone KM, Williams SG, Pirotta MV. Соя и изофлавоны сои при раке простаты: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. БЮУ международный . 2014 Май; 113 (5b): E119-30.
25. Эпплгейт СС, Роулс Дж. Л., Ранард К. М., Чон С., Эрдман Дж. В..Потребление сои и риск рака простаты: обновленный систематический обзор и метаанализ. Питательные вещества . 4 января 2018; 10 (1): 40.
26. Thaung Zaw JJ, Howe PR, Wong RH. Улучшает ли прием фитоэстрогенов когнитивные функции у людей? Систематический обзор. Анналы Нью-Йоркской академии наук . 2017 1 сентября; 1403 (1): 150-63.
27. Ахмед Т., Джавед С., Тарик А., Онофрио Г., Даглия М., Фазель Набави С., Мохаммад Набави С. Даидзейн и его влияние на мозг. Современная медицинская химия .2017 1 февраля; 24 (4): 365-75.
28. Криц-Сильверштейн Д., Фон Мюлен Д., Барретт-Коннор Э., Брессель Массачусетс. Изофлавоны и когнитивные функции у пожилых женщин: исследование SOy и постменопаузального здоровья в старении (SOPHIA). Менопауза . 2003 1 мая; 10 (3): 196-202.
29. Basaria S, Wisniewski A, Dupree K, Bruno T, Song MY, Yao F, Ojumu A, John M, Dobs AS. Влияние высоких доз изофлавонов на когнитивные функции, качество жизни, андрогены и липопротеины у женщин в постменопаузе. Журнал эндокринологического исследования .2009 1 февраля; 32 (2): 150-5.
30. Kreijkamp-Kaspers S, Kok L, Grobbee DE, De Haan EH, Aleman A, Lampe JW, Van Der Schouw YT. Влияние соевого белка, содержащего изофлавоны, на когнитивные функции, минеральную плотность костей и липиды плазмы у женщин в постменопаузе: рандомизированное контролируемое исследование. JAMA . 7 июля 2004 г .; 292 (1): 65-74.
31. Fournier LR, Ryan-Borchers TA, Robison LM, Wiediger M, Park J, Chew BP, McGuire MK, Sclar DA, Skaer TL, Beerman KA. Влияние соевого молока и добавок изофлавонов на когнитивные функции у здоровых женщин в постменопаузе. Журнал питания, здоровья и старения . 1 марта 2007 г .; 11 (2): 155.
32. Хо СК, Чан А.С., Хо Ю.П., Со Е.К., Шам А, Зи Б., Ву Дж.Л. Влияние добавок изофлавонов сои на когнитивные функции у китайских женщин в постменопаузе: двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование. Менопауза. 2007 1 мая; 14 (3): 489-99.
33. White LR, Petrovitch H, Ross GW, Masaki K, Hardman J, Nelson J, Davis D, Markesbery W. Старение мозга и потребление тофу в среднем возрасте. Журнал Американского колледжа питания .2000 г., 1 апреля; 19 (2): 242-55.
34. Grodstein F, Mayeux R, Stampfer MJ. Тофу и когнитивные функции: пища для размышлений. J Am Coll Nutr . 2000 апр; 19 (2): 207-9.
35. Сатьяпалан Т., Манучехри А.М., Тэтчер, штат Нью-Джерси, Ригби А.С., Чепмен Т., Килпатрик Е.С., Аткин С.Л. Влияние добавок соевых фитоэстрогенов на статус щитовидной железы и маркеры риска сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с субклиническим гипотиреозом: рандомизированное двойное слепое перекрестное исследование. Журнал клинической эндокринологии и метаболизма .2011 1 мая; 96 (5): 1442-9.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Преимущества и недостатки порошка соевого протеина для женщин

На деревянном столе стоит миска с соевым порошком, а вокруг нее — сушеные соевые бобы.

Кредит изображения: HandmadePictures / iStock / Getty Images

Порошок соевого протеина — распространенный источник растительного протеина, который используется во многих добавках для похудания и спортивного питания. Воздействие сои на женщин было тщательно изучено из-за соевых эстрогеноподобных соединений, называемых изофлавонами. Выбор сои по сравнению с другими типами белка может принести определенную пользу для здоровья.

Задний план

Соя — единственный источник белка растительного происхождения, который обеспечивает организм всеми незаменимыми аминокислотами, что делает его полноценным белком. По этой причине соя — отличный выбор для женщин-вегетарианцев и веганов. Сухой соевый протеин обычно добавляют в молоко, воду или сок для приготовления протеиновых коктейлей или смузи.

Холестерин

Ежедневное употребление сои может помочь улучшить уровень холестерина у женщин. По данным Национального центра бесплатной и альтернативной медицины, ежедневное употребление сои может немного улучшить уровень ЛПНП или плохого холестерина, что может снизить риск сердечных заболеваний.Обзорная статья 2011 года, опубликованная в «Frontiers in Bioscience», также показала, что потребление изофлавонов сои может немного снизить уровень холестерина ЛПНП.

Менопауза

Некоторые исследования показывают, что потребление сои может помочь облегчить симптомы менопаузы из-за изофлавонов сои или фитоэстрогенов. В той же статье 2011 года, опубликованной в «Frontiers in Bioscience», сообщается, что изофлавоны сои могут умеренно улучшить такие симптомы, как приливы и потеря минеральной плотности костей, связанные с менопаузой.

Спортивное питание

Порошок соевого протеина часто используется в качестве эргогенного средства для спортсменов, чтобы помочь улучшить спортивные результаты и помочь в восстановлении мышц. По данным Американской диетической ассоциации, потребление соевого белка может помочь в поддержании, синтезе и восстановлении мышц в ответ на тренировки.

Недостатки

Хотя потребление порошка соевого протеина может дать некоторые преимущества для женщин, регулярное потребление соевых изофлавонов, содержащихся в порошке соевого протеина, также может представлять определенные риски.По данным Национального центра бесплатной и альтернативной медицины, безопасность длительного употребления соевых изофлавонов неизвестна, а некоторые исследования указывают на повышенный риск гиперплазии эндометрия у женщин, которая может привести к раку.

Преимущества, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Соя — широко выращиваемая культура во всем мире. Его ценность обусловлена ​​высоким содержанием белка, которое выше, чем у всех других бобов, выращиваемых для употребления в пищу.Соевые бобы также являются полноценным белком, а это означает, что они содержат все незаменимые аминокислоты (EAA), которые ваш организм не может производить самостоятельно и которые необходимо получать с пищей.

«Соя» и «соя» взаимозаменяемы, хотя в некоторых культурах одно используется чаще, чем другое.

Соевые продукты являются основными продуктами питания в некоторых частях Азии, а соевый белок широко используется в промышленных продуктах во многих странах. Эти продукты включают соевое молоко, заменители мяса тофу и кисломолочные продукты мисо, темпе и соевые соусы.

Бодибилдеры и силовые тренажеры любят принимать коммерческие протеиновые добавки для поддержки своих тренировок и, надеюсь, для наращивания мышечной массы. Эта надежда в целом оправдывается. По данным Международного общества спортивного питания (ISSN), опубликовавшего в 2017 году обзор потребления белка здоровыми спортсменами, результаты многих исследований показывают, что и у мужчин, и у женщин протеиновые добавки оказывают незначительное или умеренное влияние на силу. разработка. И объединенные результаты нескольких исследований неизменно показывают, что добавление протеина — в частности, от 15 до 25 граммов в течение 4–21 недели — оказывает положительное влияние на работоспособность.

Большинство протеиновых порошков получают из молочных белков казеина и сыворотки, яичного протеина или экстрагированного соевого протеина из соевых бобов. Соевый белок особенно хорошо подходит для вегетарианцев и веганов.

Конечно, среди пуристов ведутся большие споры о лучшем типе протеинового порошка, а также о лучших коммерческих брендах для спортсменов и силовых тренажеров. Существует множество разнообразных формул протеиновых добавок. Другой вопрос, действительно ли вам нужно принимать специальные протеиновые порошковые добавки, поскольку некоторые считают, что сухое обезжиренное молоко удовлетворительно поможет при меньших затратах.

Польза для здоровья

Ускорение роста мышц

Из всех растительных белков соя наиболее исследована. Однако это исследование показало, что соя считается полноценным белком более низкого качества, когда дело доходит до увеличения мышечной массы и силы, согласно отчету ISSN.

Одним из ключевых моментов отчета является то, что, хотя соя считается полноценным белком, исследования показывают, что продукты, содержащие белки животного и молочного происхождения, содержат самый высокий процент незаменимых аминокислот и приводят к большему росту после тренировок с отягощениями по сравнению с вегетарианскими белками, такими как соя.

Соя также содержит меньшее количество «аминокислот с разветвленной цепью» (BCAA), чем коровье молоко. BCAA относятся к трио EAA, которые считаются ключевыми для поддержания мышечной массы: лейцин, изолейцин и валин. Из этих трех лейцин считается переключателем, стимулирующим синтез белка.

Исследования также показывают, что диетические фитоэстрогены сои подавляют «экспрессию mTOR», которая регулирует многочисленные компоненты, участвующие в синтезе белка в скелетных мышцах. Короче говоря, соя не только содержит меньшее количество EAA и лейцина, но также может отвечать за ингибирование факторов роста и синтеза белка.

Клинические исследования подтверждают эти выводы. В одном исследовании участники, потреблявшие молочный белок, увеличили мышечную массу и снизили жировую массу в большей степени, чем контрольная группа и группа сои, а группа сои существенно не отличалась от контрольной группы. Аналогичным образом, другое исследование показало, что способность сои стимулировать синтез мышечного белка как в состоянии покоя, так и в ответ на один цикл тренировки с отягощениями нижней части тела была выше, чем у казеина из молочного белка, но меньше, чем у сыворотки.

Возможные побочные эффекты

Эффект эстрогена

Соя содержит растительные эстрогены, называемые «изофлавонами сои». Эти химические соединения обладают биологическим действием, аналогичным действию гормонов эстрогена человека, но в большинстве случаев обладают меньшей силой действия. Для смягчения последствий менопаузы женщинам часто рекомендуют продукты на основе сои.

Бодибилдеры не любят избыток эстрогена, потому что, по их теории, слишком большое количество может подавлять действие тестостерона или заставлять их накапливать жир.Они хотят максимизировать мышцы и силу и минимизировать количество жира. В результате многие бодибилдеры, силовые тренажеры и спортсмены не будут использовать продукты или добавки с соевым белком, потому что опасаются негативного воздействия на тело и производительность.

Это противоречие, и исследования показывают неоднозначные результаты. Одно небольшое исследование с участием 10 мужчин, тренирующихся с отягощениями, опубликованное в 2013 году, показало, что 14-дневный прием соевого протеина действительно частично снижает уровень тестостерона после интенсивной тренировки с отягощениями.Но исследование 2018 года с участием 47 ранее нетренированных мужчин, которые тренировались с отягощениями в течение 12 недель, показало, что соевые добавки не оказывают заметного влияния ни на мужские, ни на женские гормоны. В двух предыдущих исследованиях были получены аналогичные результаты.

В свете того факта, что соя не так эффективна, как другие типы протеиновых добавок, если вас беспокоит влияние на тестостерон, вы можете подумать о добавлении другой формы протеина.

Болезнь щитовидной железы

Любой человек с заболеванием щитовидной железы или предрасположенностью к дисфункции щитовидной железы должен ограничить потребление соевого белка из-за его способности влиять на гормональный баланс и препятствовать абсорбции гормонов щитовидной железы.Не употребляйте соевые продукты в течение 2-4 часов после приема препаратов для лечения щитовидной железы. Если вы решите съесть соевый продукт, это следует делать как можно дальше от гормонов щитовидной железы.

Дозировка и подготовка

Согласно отчету ISSN, рекомендации относительно оптимального потребления протеина на порцию для спортсменов для максимального синтеза мышечного протеина неоднозначны и зависят от возраста и недавних тренировок с отягощениями. Общие рекомендации — 0,25 грамма высококачественного белка на килограмм веса тела или абсолютная доза от 20 до 40 граммов.Более высокие дозы, примерно 40 граммов, вероятно, потребуются для максимального увеличения мышечной массы у пожилых людей.

Чтобы восстановиться после тренировки, спортсмену или любителю упражнений следует попробовать потреблять белок в течение часа после тренировки. Именно тогда ваши мышцы наиболее чувствительны к использованию белка для процесса восстановления и роста.

Что искать

При покупке протеиновых добавок может быть трудно быть уверенным, что вы получаете то, что, как вы думаете, получаете: в недавнем тесте ConsumerLab с 15 протеиновыми продуктами три не прошли, потому что они содержали больше холестерина, натрия и углеводов, чем указано.Единственный протестированный соевый продукт, изолят соевого протеина Vitacost, прошел успешно.

Некоторые советы при покупке включают в себя избегать продуктов с добавлением сахара или декстринов / мальтодекстринов, если вы пытаетесь похудеть. Кроме того, соя, выращиваемая традиционным способом, является генетически модифицированной (ГМО) и сильно опрыскивается пестицидами. Итак, обычная соя в США загрязнена глифосатом и другими гербицидами. Если потребители предпочитают сою, они могут искать органические соевые продукты, не содержащие ГМО.

Чтобы сэкономить, покупайте бидоны с протеиновым порошком вместо более дорогих готовых протеиновых коктейлей.Но имейте в виду, что вы часто получаете то, за что платите: недорогие белки могут содержать недорогие белки, которые ваше тело не может легко переварить.

Безопасна ли соя для женщин? Вот что говорят исследования

Соя, как правило, играет важную роль в большинстве растительных диет, и некоторые исследования показали, что употребление соевых продуктов, таких как тофу и соевое молоко, приносит пользу сердечно-сосудистой системе, снижению веса и предотвращению некоторых видов рака. Но противоречивые исследования сои запутали проблему для большинства потребителей, особенно женщин, заставив всех нас задаться вопросом: безопасна ли соя?

Я исключил коровье молоко из своего рациона более года назад, поэтому уже давно знаю, что соевое молоко очень вкусное и полно белка.Но до недавнего времени я не знала, что говорят исследования о сое и здоровье женщин. В частности, я не знала, что соя на самом деле безопасна для женщин. Но вот в чем дело: недавние исследования, такие как это, проведенное в Университете Тафтса, показывают, что соя не просто безопасна — она ​​может даже препятствовать развитию или рецидиву клеток рака груди.

С тех пор, как я стал веганом, мне пришлось так много забыть о питании, что я подумал, что, вероятно, мне нужно многое забыть о сои. Итак, несколько месяцев назад я начала гуглить, черт возьми, «безопасна ли соя для женщин.«Я также спросила Джулианну Хевер, диетолога, работающего на растительной основе, и автора второго издания Plant-Based Nutrition (Руководство для идиотов) о сое и здоровье женщин. Вот что я узнал.

Соя может снизить риск рака груди

Когда я спросила Хевер о сое и раке груди, она сказала, что соя действительно влияет на здоровье груди, но в противоположность тому, как многие думают. «Соя помогает снизить риск рака груди», — говорит Хевер. «Вместо того чтобы беспокоиться о фитоэстрогенах, содержащихся в соевых продуктах и ​​других продуктах, женщины должны беспокоиться о гормонально активных эстрогенах млекопитающих, содержащихся в молочных продуктах, которые на самом деле связаны с повышенным риском рака груди.Хевер добавляет, что Американский институт исследований рака на самом деле рекомендует сою как пищу для борьбы с раком, потому что она связана со снижением риска рецидива рака груди и смертности. Кроме того, «употребление соевых продуктов в раннем возрасте — в детстве или подростковом возрасте — может снизить риск рака груди на протяжении всей жизни», — говорит Хевер, что имеет смысл, поскольку исследования показывают, что у населения, потребляющего больше всего сои, самый низкий уровень заболеваемости раком груди.

Как соя работает в вашем организме

Соя не усугубляет рак груди, как показывают исследования, и даже может предотвратить его https: // t.co / IyAJyUvmQl pic.twitter.com/YLjBuNxugi

— NBC News (@NBCNews) 6 марта 2017 г.

Соя содержит природные эстрогенные соединения, называемые изофлавонами, открытие которых, кажется, вызвало много путаницы в отношении того, как соя влияет на здоровье груди. Изофлавоны считаются фитоэстрогенами или растительными эстрогенами, что означает, что изофлавоны могут имитировать эстроген в организме. Поскольку более высокий уровень эстрогена связан с более высоким риском рака груди, многие женщины опасаются, что потребление растительных эстрогенов увеличит риск развития рака груди.Но изофлавоны обычно работают не так.

Видите, в женском организме есть два рецептора эстрогена, альфа и бета. Если изофлавон связывается с альфа-рецептором, это может увеличить риск рака груди у женщины, потому что альфа-рецептор вызывает рост клеток груди. С другой стороны, привязка к бета-версии дает противоположный эффект. Как оказалось, изофлавоны преимущественно связываются с бета-рецептором.

Если у вас здоровая щитовидная железа, соя не проблема

Когда врачи выдумывают.Чтобы продать вам что-нибудь. Таким парням следует запретить тренироваться. https://t.co/cqqxEaAQt3

— Alastair McAlpine (@ AlastairMcA30) 5 марта 2018 г.

В середине 2000-х годов исследования показали, что соя может влиять на способность организма усваивать синтетический гормон щитовидной железы, который часто используется для лечения гипотиреоза, но соя не вызывает проблем с щитовидной железой. На самом деле соя, похоже, вообще не влияет на функционирование щитовидной железы. Хевер подтверждает: «Соевые продукты не оказывают вредного воздействия на здоровье щитовидной железы.Однако, если у вас заболевание щитовидной железы, имейте в виду, что соевый белок может влиять на действие некоторых лекарств для щитовидной железы, но дозировки могут быть соответственно скорректированы ».

Если у вас заболевание щитовидной железы и вы хотите продолжать есть соевые продукты, вам также необходимо убедиться, что вы потребляете достаточное количество йода. Хевер рекомендует взрослым 150 мкг в день. Кроме того, клиника Майо предлагает подождать четыре часа после приема лекарств для щитовидной железы, чтобы употреблять любые продукты, которые могут содержать соевый белок.

Ежедневное потребление сои может быть здоровым

Если вам нравятся соевые продукты и вы хотите употреблять их ежедневно, Хевер предлагает придерживаться одной-двух порций каждый день.Она также рекомендует избегать обработанных соевых продуктов: «С любой пищей я предлагаю выбрать цельную пищу», — говорит Хевер. «Итак, для сои целые варианты включают соевые бобы (эдамаме), тофу, темпе, пасту мисо и соевое молоко».

К счастью, найти полезные соевые продукты несложно, поэтому соевый белок останется в моем рационе одним из основных продуктов. Тем не менее, поскольку влияние потребления сои на здоровье является активной областью исследований, я также буду следить за текущими исследованиями сои.

Если вы решили включить в свой рацион больше соевых продуктов, ChooseVeg может помочь вам сделать это более здоровым.Для начала вот полное руководство по приготовлению тофу. Наслаждаться!

Плюсы и минусы сои для женщин

Вслед за Национальным месяцем соевой еды я хотел бы продолжить мое последнее обсуждение сои с упором на женщин. Может быть трудно угнаться за фактами, когда сегодня сою рекомендуют бороться с приливами, а на следующий день обвиняют в том, что она вызывает рак. Давайте рассмотрим несколько распространенных вопросов о сое:

Питательна ли соя?

Цельные соевые продукты, включая соевые бобы, эдамаме, тофу, темпе и соевое молоко, содержат различные фитохимические вещества и антиоксиданты, которые защищают от болезней сердца, некоторых видов рака и диабета 2 типа.Соя также богата белком и клетчаткой, содержит множество витаминов и минералов, содержит полезные жиры и относительно низкокалорийна.

Вызывает ли соя рак груди?

Натуральные соевые продукты содержат изофлавоны, похожие на эстроген; поэтому мои клиенты часто думают, что соя повышает риск развития гормонально-чувствительного рака, например рака груди. Исследования, изучающие взаимосвязь между потреблением сои и раком груди, неоднозначны, но недавние исследования показывают, что соя не способствует развитию или прогрессированию рака груди.По данным Американского института исследований рака, потребление сои среди выживших после рака груди в количестве от 1 до 2 порций в день не увеличивало их риск ухудшения результатов.

Соя полезна или вредна для сердца?

Исследования сои и здоровья сердца являются многообещающими. Существуют доказательства того, что соя незначительно снижает уровень холестерина ЛПНП (плохого), а соевые волокна и антиоксиданты полезны для сердца. Раз в неделю подумайте о соевой еде вместо мяса, но будьте осторожны с мясными альтернативами, такими как соевые крошки, гамбургеры или колбасы, поскольку они часто содержат много соли.

Может ли соя предотвратить приливы и другие симптомы, возникающие после менопаузы?

Поскольку соевые бобы содержат изофлавоны, кажется логичным, что они облегчают симптомы, вызванные низким уровнем эстрогена в организме. Таким образом, соя изучалась как средство от приливов, но результаты не дали однозначных. В то время как одни исследования выявили меньшее количество приливов и ночного потоотделения у женщин, потреблявших сою, другие обнаружили такие же результаты с плацебо. Хотя мнение еще не принято, я не рекомендую употреблять соевые добавки или чрезмерное употребление, но вместо этого рекомендую умеренное потребление для других преимуществ для здоровья.

Мелисса Вдовик, доктор философии, RDN, доцент кафедры пищевых наук и питания человека Университета штата Колорадо и директор Центра питания Кендалла Рейгана.

Соевый белок

J Perinat Educ. 2003 Лето; 12 (3): 42–45.

Кристен Монтгомери — доцент Колледжа медсестер Университета Южной Каролины в Колумбии, штат Южная Каролина.

Copyright 2003 A Lamaze International Publication Эта статья цитируется в других статьях в PMC.

Abstract

Соевый белок получают из соевых бобов и обладают множеством полезных для здоровья свойств, некоторые из которых только начинают открываться. В этой колонке рассматривается польза для здоровья соевых продуктов, уделяя особое внимание здоровью женщин и детей. На сегодняшний день написано или исследовано мало, что напрямую связано с перинатальным здоровьем. Таким образом, эта колонка имеет более широкую направленность, чтобы у педагогов по родовспоможению был общий ресурс для получения знаний, связанных с использованием продуктов на основе сои.

Ключевые слова: соевый белок, соевые продукты, перинатальное здоровье

Соевый белок в последние годы привлекает повышенное внимание потребителей, исследователей и средств массовой информации.В отчете, опубликованном в 1995 году, было подсчитано, что было доступно более 12 000 пищевых продуктов, содержащих соевый белок (Anderson, Johnstone, & Cook-Newell, 1995), а продажи соевых напитков в 1999 году выросли более чем на 82% (Nestle, 2002). Недавнее исследование, проведенное в Европе, показало, что люди, которые обычно ведут здоровый образ жизни (например, люди, которые не ели мясо, но ели рыбу, или были вегетарианцами или веганами), с большей вероятностью потребляли соевые продукты, чем средний человек (Keinan- Boker et al., 2002).Выборка включала 35 955 человек в возрасте от 35 до 74 лет, которые прошли 24-часовое собеседование по воспоминаниям о питании. Из этой выборки 195 мужчин и 486 женщин сообщили о потреблении соевых продуктов за последние 24 часа.

Цель этой колонки — рассмотреть преимущества соевого протеина и обсудить, какие группы населения могут получить пользу от употребления соевого протеина. Доступно очень мало информации об употреблении соевых белковых продуктов во время беременности, послеродового периода или младенчества. Таким образом, эта колонка предлагает более широкий акцент на соевом белке, связанном с питанием, с соответствующей информацией, относящейся к перинатальному здоровью.

Основы сои

Соевый белок — это белок, содержащийся в соевых бобах, который часто используется для замены животных белков в рационе человека. Соя — это бобовое растение, не содержащее холестерина и с низким содержанием насыщенных жиров (Lindsay & Claywell, 1998). Соевые бобы — единственная растительная пища, содержащая все восемь незаменимых аминокислот (Dudek, 2001; Morrison & Hark, 1999). Соевые бобы также являются хорошим источником клетчатки, железа, кальция, цинка и витаминов группы В (Lindsay & Claywell, 1998).

Преимущества сои для укрепления здоровья

Беременность

Можно поощрять использование соевых продуктов во время беременности, поскольку будущие женщины, вероятно, получат те же преимущества для здоровья, что и другие женщины. Обогащенное молоко и обогащенное соевое молоко — единственные надежные пищевые источники витамина D (Somer, 2002). Все другие молочные продукты содержат мало или совсем не содержат витамина D. Хотя многие женщины получают достаточно витамина D под воздействием солнечного света, соевое молоко может быть альтернативой для тех, кто чрезмерно чувствителен к солнцу или для тех, кто просто не может или не может этого делать. не нравится находиться на открытом воздухе.Соевое молоко также может быть альтернативой для женщин, которые не любят обычное молоко.

Сердечный

Было обнаружено, что потребление соевого белка вместо животного белка снижает сывороточные концентрации общего холестерина, липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и тригилцеридов (Arliss & Biermann, 2002; Morrison & Hark, 1999). Точный механизм действия неизвестен, хотя существует несколько теорий (Dudek, 2001). Одна теория предполагает, что всасывание холестерина ухудшается или изменяется (Dudek, 2001).Другая теория постулирует, что фитоэстрогены (растительные соединения, которые обладают гормоноподобным действием; изофлавоны — это фитоэстрогены, содержащиеся в соевых продуктах; см.) Связываются с рецепторами эстрогенов и производят аналогичные эффекты, включая снижение ЛПНП и увеличение липопротеинов высокой плотности, изменения вазомоторного тонуса и артериального тонуса. настенная функция (Дудек, 2001). Лица с повышенным холестерином, по-видимому, получают наибольшую пользу (Hasler, 2002).

Таблица

Определения терминов, связанных с соей

Изофлавоны — Фитоэстрогены, содержащиеся в соевых продуктах.

Лигнан — фитоэстрогены из зерна (семена льна).

Фитохимический — химическое вещество, которое содержится в растениях.

Фитоэстрогены —Соединения растений, которые оказывают на организм гормоноподобное действие.

Людям необходимо ежедневно потреблять около 25 граммов соевого белка или более для получения результатов (Wardlaw, 2000). Двадцать пять граммов соевого протеина равны 1¼ чашки тофу, 1-2 стакана соевого молока или 30 грамм соевой муки.Людям рекомендуется читать этикетки на пищевых продуктах, чтобы проверить содержание сои в конкретном продукте. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило утверждение о взаимосвязи между потреблением соевых продуктов и снижением риска ишемической болезни сердца в 1999 году, основываясь на результатах клинических исследований на людях (Hasler, 2002). Хотя FDA одобрило заявление о пользе для здоровья, Манро и его коллеги (2003) провели метаанализ текущей литературы и обнаружили, что литература поддерживает безопасность изофлавонов, поскольку они обычно потребляются в сое или соевых продуктах.

Ожирение и диабет

В недавних исследованиях соевый белок способствовал контролю гипергликемии и снижению массы тела, гиперлипидемии и гиперинсулинемии (Bhathena & Velasquez, 2002). Эти характеристики могут быть полезны как людям, не страдающим диабетом, так и диабетикам, для контроля ожирения и уровня сахара в крови.

Профилактика рака

Генистеин, один из фитохимических веществ, содержащихся в сое, может снизить риск рака (Wardlaw, 2000). На сегодняшний день профилактике рака груди уделяется наибольшее внимание, а в последнее время внимание сосредоточено на раке простаты (Whitney & Rolfes, 2002).Генистеин блокирует развитие рака, не позволяя опухолям создавать кровеносные сосуды, которые обеспечивают питание для роста (Arliss & Biermann, 2002; Wardlaw, 2000). Одна порция в день (например, 1 стакан соевого молока, ½ стакана тофу или соевых бобов) эффективна для профилактики рака (Wardlaw, 2000).

Менопаузальные симптомы

Фитоэстрогены в настоящее время исследуются, чтобы определить их полезность в качестве синтетического эстрогена для защиты женщин от потери костной массы и поддержания здоровья сердца (Wardlaw, 2000).Было обнаружено, что соевый белок положительно влияет на баланс костей и кальция у женщин в постменопаузе (Arjmandi et al., 2003). Результаты были особенно значительными для женщин, не получавших заместительной гормональной терапии. Такие же результаты не наблюдались у молодых, здоровых женщин, у которых все еще продолжалась менструация (Anderson et al., 2002).

Преимущества сои для особых групп населения

Вегетарианцы и веганы

Вегетарианцы — это люди, которые по разным причинам не едят мясо.Для сравнения, веганы — это люди, которые не едят никаких продуктов животного происхождения, включая яйца, молоко и сыр. Витамин B ₁₂ содержится только в продуктах животного происхождения и, следовательно, может отсутствовать в рационе веганов. Использование соевого молока — один из способов получить этот важный витамин (Dudek, 2001). Другие варианты — злаки и заменители мяса.

Младенцы с особыми состояниями

Младенцы, рожденные с лактазной недостаточностью или галактоземией, получают пользу от использования смесей на основе сои (Dudek, 2001).Родители, которые хотят посадить своего новорожденного на вегетарианскую диету, могут выбрать смесь на основе сои. Кроме того, младенцам, выздоравливающим после эпизодов диареи (и обычно получающим заменители грудного молока), могут быть рекомендованы соевые смеси для облегчения их выздоровления. Заменители грудного молока на основе сои (смеси) включают Prosobee (Mead Johnson) и Isomil (Ross). Хотя смеси на основе сои удовлетворяют потребности ребенка в росте и развитии, они не дают никаких преимуществ перед смесями на основе молока (Whitney & Rolfes, 2002).

Младенцам, которые не могут переносить смеси с лактозой (смеси на основе коровьего молока, казеина / сыворотки; например, Similac, Enfamil, Carnation), могут назначать смеси на основе сои, если они не находятся на грудном вскармливании (Wardlaw, 2000) . Каждый год около 20-25% младенцев переводятся на смеси с соевым белком (Американская ассоциация диетологов и диетологов Канады [ADA], 2000). Разработка смесей на основе белков коровьего молока без лактозы сделала ненужным перевод младенцев на смеси на основе сои (ADA, 2000), хотя эта практика все еще распространена.Использование смеси на основе сои эффективно только у 20–50% младенцев, поскольку соевый белок в конечном итоге вызывает реакцию у восприимчивых младенцев (Wardlaw, 2000). В этом случае можно использовать предварительно переваренные белковые смеси (например, Nutramigen, Alimentum). Согласно ADA (2000), смеси на основе сои не рекомендуются для недоношенных детей с массой тела менее 1000 граммов и для младенцев с низкой массой тела при рождении в качестве средства предотвращения или лечения колик или гастроэнтерита.

Резюме

Соевые белковые продукты полезны для женщин на разных этапах жизни.Преимущества включают улучшение диеты и состояния сердечно-сосудистой системы, профилактику определенных типов рака, улучшение здоровья после менопаузы, профилактику / контроль ожирения и больше возможностей для разнообразия продуктов питания. В последние годы область исследований соевого белка приобрела большую популярность среди множества медицинских дисциплин. Дальнейшие исследования, вероятно, будут включать больше научных достижений в использовании сои в рационе американцев. По мере того, как все больше узнается о пользе сои для здоровья, вероятно, появятся дополнительные продукты питания для удовлетворения потребностей общества в соевых продуктах.

Ссылки

• Американская ассоциация диетологов и диетологов Канады [ADA] 2000. Руководство по клинической диетологии (6-е изд.). Чикаго: ADA и диетологи Канады. [Google Scholar]
• Андерсон Дж. Дж., Чен Х, Боасс А., Симонс М., Кольмайер М., Реннер Дж. Б., Гарнер С. К. Изофлавоны сои: не влияют на содержание минералов в костях и минеральную плотность костей у здоровых молодых женщин в период менструации. после одного года. Журнал Американского колледжа питания. 2002; 21: 388–393.[PubMed] [Google Scholar]
• Андерсон Дж. У., Джонстон Б. М., Кук-Ньюэлл М. Э. Мета-анализ влияния потребления соевого белка на липиды сыворотки. Медицинский журнал Новой Англии. 1995; 333: 276–282. [PubMed] [Google Scholar]
• Арджманди Б. Х., Халил Д. А., Смит Б. Дж., Лукас Э. А., Джума С., Пэйтон М. Э. Соевый белок Wild RA сильнее влияет на кости у женщин в постменопаузе не на заместительной гормональной терапии, что подтверждается снижением резорбции костей и выведения кальция с мочой.Журнал клинической эндокринологии и метаболизма. 2003. 88: 1048–1054. [PubMed] [Google Scholar]
• Арлисс Р. М., Бирманн К. А. Снижают ли изофлавоны сои уровень холестерина, подавляют атеросклероз и играют ли роль в профилактике рака? Практикующая медсестра. 2002. 16 (5): 40–48. [PubMed] [Google Scholar]
• Бхатена С. Дж., Веласкес М. Т. Полезная роль диетических фитоэстрогенов при ожирении и диабете. Американский журнал клинического питания. 2002; 76: 1191–1201. [PubMed] [Google Scholar]
• Дудек С.G. 2001. Основы питания для сестринской практики (4-е изд.). Филадельфия: Липпинкотт. [Google Scholar]
• Хаслер К. М. Сердечно-сосудистые эффекты соевых продуктов. Сердечно-сосудистая медицина. 2002. 16 (4): 50–63. [PubMed] [Google Scholar]
• Кейнан-Бокер Л., Петерс П. Х., Маллиган А. А., Наварро К., Слимани Н., Маттиссон И., Лундин Е., МакТаггарт А., Аллен Н. Е., Овервад К., Тоннеланд А., Clavel-Chapelon F, Linseisen J, Haftenberger M, Lagiou P, Kalapothaki V, Evangelista A, Frasca G, Bueno-deMesquita H.Б., ван дер Схоув Ю. Т., Энгесет Д., Скей Дж., Тормо М. Дж., Арданаз Э., Шаррондьер Ю. Р., Риболи Е. Потребление соевых продуктов в 10 европейских странах: Европейское перспективное исследование рака и питания (EPIC) изучение. Питание общественного здравоохранения. 2002. 5 (6B): 1217–1226. [PubMed] [Google Scholar]
• Лэк Дж., Фокс Д., Нортстоун К., Голдинг Дж. Группа изучения родителей и детей компании Avon. 2003. Медицинский журнал Новой Англии, 348, 977–985. [PubMed] [Google Scholar]
• Линдси С.H, Claywell L.G. Что касается сои: ее эстрогенное действие может защитить женщин. AWHONN Lifelines. 1998; 2: 41–44. [PubMed] [Google Scholar]
• Моррисон Дж., Харк Л. 1999. Медицинское питание и болезни (2 ^nd ed.). Мальден, Массачусетс: Наука Блэквелла. [Google Scholar]
• Манро И. С., Харвуд М., Хливка Дж. Дж., Стивен А. М., Дул Дж., Фламм В. Г., Адлеройц Х. Изофлавоны сои: обзор безопасности. Обзор питания. 2003. 61: 1–33. [PubMed] [Google Scholar]
• Nestle M.Помимо обогащения: сделать пищу функциональной. 2002. В M. Nestle, Food policy (стр. 315–337). Беркли: Калифорнийский университет Press.
• Somer E. 2002. Питание для здоровой беременности (2-е изд.). Нью-Йорк: Генри Холт и компания. [Google Scholar]
• Вардлоу Г. М. 2000. Современное питание (4-е изд.). Бостон: Макгроу Хилл. [Google Scholar]
• Уитни Э. Н., Рольфес С. Р. 2002. Понимание питания (9-е изд.). Бельмонт, Калифорния: Уодсворт. [Google Scholar]

Действительно ли соя влияет на риск рака груди?

Исследования показывают, что пожизненная диета, богатая соевыми продуктами, снижает риск рака груди у женщин. Этот защитный эффект менее заметен для женщин, которые едят меньше сои или начинают есть сою в более позднем возрасте. Соя содержит белок, изофлавоны и клетчатку, которые полезны для здоровья.

Когда-то считалось, что соевые продукты увеличивают риск рака груди. Однако умеренное количество соевых продуктов не увеличивает риск рака груди или других видов рака.Умеренное количество — это одна-две порции в день цельносоевых продуктов, таких как тофу, соевое молоко и эдамаме.

Так откуда же взялась идея, что соя увеличивает риск рака груди? Изофлавоны, содержащиеся в сое, являются растительными эстрогенами. Высокий уровень эстрогена был связан с повышенным риском рака груди. Однако пищевые источники сои не содержат достаточно высоких уровней изофлавонов, чтобы повысить риск рака груди.

Соевые или изофлавоновые добавки, с другой стороны, обычно содержат более высокие уровни изофлавонов.Некоторые исследования предполагают связь между добавками сои или изофлавонов и повышенным риском рака груди у женщин, у которых в семейном или личном анамнезе был рак груди или проблемы с щитовидной железой.

Перед приемом пищевых добавок проконсультируйтесь с врачом или диетологом.

8 апреля 2020 г. Показать ссылки

1. AskMayoExpert. Интегративная медицина (дополнительная и альтернативная медицина). Рочестер, Миннесота: Фонд Мейо медицинского образования и исследований; 2018.
2. Chen M, et al.Связь между потреблением изофлавонов сои и риском рака груди у женщин в пре- и постменопаузе: метаанализ эпидемиологических исследований. PLOS One. 2014; 9: e89288. https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0089288. По состоянию на 10 октября 2018 г.
3. Wu J, et al. Источники пищевого белка и заболеваемость раком груди: метаанализ результатов проспективных исследований. Питательные вещества. 2016; 8: e730. https://www.mdpi.com/2072-6643/8/11/730. По состоянию на 10 октября 2018 г.
4. Chen W, et al.Факторы, влияющие на риск рака груди у женщин. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 10 октября 2018 г.
5. Baglia M и др. Связь потребления соевой пищи с риском подтипа рака груди, определяемая рецептором гормона и статусом HER2. Международный журнал рака. 2016; 139: 742.
6. Соя. Натуральные лекарства. https://naturalmedicines.therapeutresearch.com. По состоянию на 10 октября 2018 г.
7. Zhao T-T и др. Диетические изофлавоны или потребление богатой изофлавонами пищи и риск рака груди: метаанализ проспективных когортных исследований.Клиническое питание. 2017. В печати. По состоянию на 10 октября 2018 г.
8. Ракель Д., изд. Рак молочной железы. В кн .: Интегративная медицина. 4-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевир; 2018. https://www.clinicalkey.com. По состоянию на 10 октября 2018 г.
9. Huser S, et al. Влияние изофлавонов на ткань груди и гормональную систему щитовидной железы у человека: всесторонняя оценка безопасности. Архив токсикологии. 2018; 92: 2703.
10. Ziaei S, et al. Изофлавоны и риск рака груди. Лекарства. 2017; 4: e18. https: // www.mdpi.com/2305-6320/4/2/18. По состоянию на 20 октября 2018 г.
11. Могу ли я снизить риск прогрессирования или рецидива рака груди? Американское онкологическое общество. https://www.cancer.org/cancer/breast-cancer/living-as-a-breast-cancer-survivor/can-i-lower-my-risk-of-breast-cancer-progressing-or-coming- back.

    No related posts.