Сыроедение всеядное: Всеядное сыроедение. Сыроедение. Еда, исцеляющая клетки организма — Спортивный клуб "Спецназ" | Бокс, Кикбоксинг, Армейский рукопашный бой, Самооборона для девушек в Ростове-на-Дону

Содержание

Всеядное сыроедение. Сыроедение. Еда, исцеляющая клетки организма

Честно о сыроедении: плюсы, минусы, «подводные камни»

Следить за своим рационом стало просто модно. Интернет заполонили яркие иллюстрации вкусной и полезной пищи. И если раньше в тренде были изнуряющие диеты, огромные спортивные нагрузки, то сегодня все больше людей склоняются к необычным режимам питания. Один из них – сыроедение.

Ольга Сухова

Сыроедение – это питание сырой пищей. Сыроеды встречаются и среди голливудских звезд, и среди спортсменов, и среди «простых смертных». Если вы до конца еще не осознали, что такое сыроедение, или заинтересовались этой диетой недавно, предлагаем разобраться в этом вопросе вместе. Итак, что именно едят сыроеды, в чем польза такого питания и кому оно может навредить.

Система питания и стиль жизни

В первую очередь сыроедение – это своеобразная система питания. Она подразумевает исключение из рациона всех продуктов, которые подвергались тепловой обработке. Ни вареной, ни жареной, ни приготовленной на пару пищи сыроеды не употребляют. Все – только сырое.

Во-вторых, сыроедение – это определенный стиль жизни. Многие из тех, кто перешел на подобный рацион, зачастую заявляют о том, что жить им стало легче и комфортнее, а выглядят они, благодаря такой системе питания, гораздо лучше.

Отдельные типы сыроедения люди порой выбирают по этическим соображениям. Личные убеждения мы обсуждать не будем, только факты. «Этическим» сыроедам не менее полезно узнать о возможностях и противопоказаниях подобных режимов питания.

Каким бывает сыроедение

Условно сыроедение можно разделить на пять основных схем питания.

Самая распространенная и простая – всеядное сыроедение. Те, кто выбрал для себя этот вид рациона, питаются любыми видами пищи. Да, мясом и рыбой в том числе. Главное, чтобы приготовлены они были без воздействия высокой температуры, то есть – в сыром виде.

Для тех, кто и смотреть не может на сырую рыбу и мясо, больше подойдет вегетарианское сыроедение. При таком питании в пищу включены растительные продукты. А вот молоко и яйца употреблять можно в виде исключения.

Любители овощей и зелени, как правило, предпочитают веганское сыроедение. Такой подход к рациону исключает все, кроме сырой растительной пищи.

В том случае, если человек не может представить свою жизнь без мяса, рыбы и морепродуктов, но хочет оздоровить организм, можно перейти на плотоядное сыроедение. Его еще называют сыромясоедением. В основу такого меню входят сырые мясные и рыбные продукты, а овощи и фрукты сведены к минимуму.

И последняя схема питания – для сладкоежек, любителей фруктов и ягод. Это фрукторианство.

Сыроедение и похудение. Диеты. В чём заключается сыроедение

Чтобы понять, в чем смысл сыроедения, необходим небольшой экскурс в историю. Начиная с середины прошлого, XX века, в экономически развитых странах получила широкое развитие так называемая система индустриального питания. Что это означает? Для обеспечения быстро растущего городского населения потребовалось каким-то образом обрабатывать продукты питания для их лучшей сохранности. Появились технологии консервирования, быстрой заморозки, рафинирования и т.д. И всё бы ничего, но применение этих технологий ведёт в итоге к потере витаминов, ферментов и микроэлементов. Более того, для лучшей сохранности и, что греха таить, для большей прибыли в продукты очень часто добавляются нежелательные вещества вроде консервантов, ароматизаторов и красителей. В итоге мы имеем вдрызг разбалансированный рацион, хронический дефицит витаминов и биологически активных веществ и ужасающий избыток вредной высококалорийной пищи. Ещё в 70-х годах прошлого столетия академик А.М.Уголев отмечал, что болезни «адаптации» (ожирение, гипертония, сахарный диабет, рак и т.д.) резко «помолодели». Сегодня гипертония в 35-40 лет, артриты в 20 лет, заболевания сосудистой системы в детском возрасте – это обычное явление…

Западное движение за здоровый образ жизни, зародившееся в 60-70-х годах XX века привело к массовым увлечениям оригинальными способами питания. Раздельное питание, сыроедение, сухоедение, дзен-макробиотика, аюрведическое питание и многие другие концепции получили общее название фаддизм (от англ. Fad – прихоть, причуда, преходящее увлечение). Но если присмотреться к современным принципам здорового питания, то можно заметить, что диетологи часто заимствуют наиболее удачные рекомендации именно из этих «причудливых», «ненормальных», «неправильных» течений.

Одно из таких течений – сыроедение. Если говорить в двух словах, то сыроедение – это употребление пищи без тепловой обработки. Оно тоже бывает разным.

Всеядное сыроедение, когда допускаются к употреблению практически все растительные продукты, а также яйца, молоко, мясо, рыба, морепродукты в сыром или вяленом виде. Вегетарианское сыроедение, как понятно из названия, допускает к употреблению растительные продукты и иногда яйца и/или молоко.

Веганское сыроедение – наиболее распространённое – предполагает использование только растительных продуктов (фрукты, ягоды, овощи, злаки, мёд, перга, цветочная пыльца, орехи, растительные масла холодного отжима, бобовые).
Фрукторианство – это питание только сырыми плодами (фруктами и ягодами).

Все эти течения подразделяются на смешанные и монотрофные.

Смешанное сыроедение подразумевает употребление в один приём разных продуктов, например, различные овощи, фрукты, фрукты с орехами и т.д.

Монотрофное сыроедение (или сыромоноедение, СМЕ) допускает употреблять в один приём пищи только один продукт растительного происхождения: например, только апельсины, затем через какое-то время только орехи и т.д. Тут не обошлось без влияния Г.Шелтона с его раздельным питанием.

Все эти течения объединяет одно: стремление питаться «живой» пищей. Своя логика в этом есть. Всем известно, что почти все витамины разрушаются при температуре 40ºС. А готовим мы далеко не при 40, а при 100-150, а то и при 250ºС (когда печём пироги или жарим в духовке мясо). К тому же сторонники сыроедения считают, что термическая обработка продуктов приводит к разрушению ферментов, приводящих в действие механизм аутолиза, улучшающих и ускоряющих естественный процесс пищеварения. Считается также, что витамины и микроэлементы, оставшиеся в пище после её приготовления, плохо усваиваются из-за изменения связанности состояний. Но самым главным аргументом сыроедов является то, что при термообработке образуется множество новых химических соединений, не свойственных живой природе (трансжиры, трансизомеры, канцерогены, свободные радикалы и т.д.), которые оказывают поистине разрушающее воздействие на организм человека.

Эту карту сторонникам «нормального» питания крыть нечем. Зато проводятся различные исследования, призванные доказать, что сыроедение приводит к железодефицитной анемии, аменорее, недостатку кальция, железа, магния, йода, цинка, полиненасыщенных жирных кислот класса Омега-3, витаминов В12, Е и D.

К любому вопросу надо подходить без фанатизма. Некоторые диетологи призывают если не полностью переходить на сыроедение, то хотя бы сместить соотношение между сырой и термически обработанной пищей к цифрам 60% и 40% соответственно. Для жителя современного мегаполиса, употребляющего едва ли 10% сырой пищи, даже это нововведение будет чрезвычайно полезным. Нередки случаи, когда сыроедение становится естественным продолжением «полезной диеты», и у человека просто пропадает желание есть термически обработанную и животную пищу. Более того, кулинарные ароматы перестают ассоциироваться с едой, а иногда вообще любая приготовленная пища вызывает отвращение. Форумы сыроедов иной раз настолько пропитаны презрением к «блюдоманам» (так между собой они называют тех, кто питается приготовленной едой), что это шокирует… (Будто сами они с колыбели ели только сырые фрукты! Но это так, к слову о фанатизме…)

Как бы то ни было, покопавшись на сайтах и форумах сыроедов, полистав книги о сыроедении, можно обнаружить настоящие кулинарные шедевры! Это сыроедческий хумус и различные пасты и паштеты из проросших бобовых, круп и орехов, всевозможные супы и борщи, бесконечное разнообразие салатов и заправок к ним, веганский майонез и котлетки, и самые разные десерты. Несколько интересных рецептов предлагается вашему вниманию.

Универсальный рецепт сыроедческого супа

В блендере измельчить до состояния пюре помидоры и сладкий перец, зелень, перья лука и чеснок. Стебли сельдерея – на любителя. Зелень можно использовать самую разную, как огородную, так и дикорастущую – крапиву, сныть и т.д. По мере привыкания можно добавлять корнеплоды – морковь, корневой сельдерей и т.д. Для вкуса и питательности можно добавить молотые орехи или семечки, растительное масло. Этот рецепт является отличной основой для сыроедческого гаспачо. Гаспачо часто называют «жидким салатом», и как в любом салате, в этом рецепте можно без страха и упрёка менять количество и состав ингредиентов по своему вкусу.

Гаспачо

Ингредиенты:
2 помидора,
1 огурец,
¼ сладкого перца,
1 зубчик чеснока,
2 ст.л. оливкового масла,
зелень, сок лимона,
морская соль, соевый соус и острый перец – по желанию.

Приготовление:
Всё измельчить в блендере до состояния пюре, посыпать зеленью, сбрызнуть лимонным соком.

Двуцветный гаспачо

Ингредиенты:
1 помидор,
½ красного болгарского перца,
1 огурец,
½ зелёного болгарского перца,
1 зубчик чеснока,
лимонный сок, растительное масло, морская соль или соевый соус – по вкусу.

Приготовление:
В отдельных ёмкостях пюрируем помидор с красным перцем и огурец с зелёным перцем. Добавляем в каждую смесь специй и растительное масло и выливаем в тарелку одновременно, стараясь, чтобы зелёная и красная масса не перемешались. Украшаем зеленью.
В гаспачо можно добавлять приправу для корейской моркови, но не ту, что продаётся в пакетиках, так как в ней присутствует глютамат натрия. Желательно составить её самостоятельно, найдя на рынке торговцев пряностями. В состав этой приправы входят чёрный перец, карри, кориандр, базилик, мускатный орех, перец чили, чеснок, паприка, но вы сами можете менять состав этой приправы по своему вкусу. Не бойтесь экспериментировать!

Сытный суп-энергия «От Джулиано»

Ингредиенты (все продукты мелко нарезаны):
½ стак. помидор,
½ стак. свежей мяты,
¼ стак. зелёного лука,
¼ стак. сладкого перца,
¼ стак. зёрен кукурузы,
½ ч.л. чеснока,
½ ст.л. свежего имбиря,
¼ свежего острого перца (по желанию),
½ стак. свежего апельсинового сока,
1 стак. чистой воды,
немного соли (морской) или соевого соуса.

Приготовление:
Смешать все ингредиенты в блендере на низкой скорости, чтобы получилось не пюре, а смесь с мелкими кусочками.

Тыквенный суп

Ингредиенты:
1 стак. сладкой тыквы,
1 стак. воды,
2-3 ст.л. мякоти кокоса или любых орехов,
1 ч.л. свежего имбиря,
½ ч.л. корицы,
¼ ч.л. гвоздики,
½ ч.л. мускатного ореха,
½ ч.л. ванили (желательно свежей),
¼ ч.л. морской соли.

Приготовление:
Измельчаем в блендере все ингредиенты до состояния пюре. Готово!

Сырой борщ

Ингредиенты:
1 свёкла,
1 морковь,
1 помидор,
½ луковицы,
2 зубчика чеснока,
1 апельсин (очищенный),
горстка капусты, зелень,
сок половины лимона, растительное масло,
соль, перец, лавровый лист, имбирь – по вкусу.

Приготовление:
Измельчить все ингредиенты, кроме капусты, половины моркови и зелени, в блендере до состояния пюре. Добавить сок лимона, растительное масло и чистой воды до полужидкого состояния. На крупной тёрке натереть в «бульон» морковь, мелко нарезать капусту, зелень. Кроме капусты можно добавить огурец, редиску, китайскую капусту.

Сыроедческие пасты и паштеты из орехов могут стать отличной альтернативой сливочному маслу на привычных бутербродах. И готовятся они так же быстро и просто, как и сыроедческие супы.

Ореховая паста

Ингредиенты:
½ стак. грецких орехов,
1 банка оливок,
1 зубчик чеснока,
2 ст.л. растительного масла,
перец, морская соль или соевый соус – по желанию.

Приготовление:
Измельчить все продукты в блендере до состояния однородной массы. Если паста получилась достаточно крутая, можно добавить больше растительного масла.

Ореховая паста (более сложный вариант)

Ингредиенты:
1 чашка замоченного миндаля,
1 чашка замоченных семечек,
1 помидор,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
½ сладкого красного перца,
зелень, соль, приправа типа «аджика».

Приготовление:
Овощи измельчить, смешать с орехами, взбить в блендере до однородности.
Вариантов приготовления ореховой пасты множество.

Вместо растительного масла можно добавлять мякоть авокадо и лимонный сок (чтобы авокадо не потемнел), а в качестве наполнителя использовать любые овощи.

Из орехов также можно готовить молоко. Технология одинакова для любого рецепта: ½ стакана орехов замочить, слить воду, измельчить в блендере как можно мельче, добавить 1 стак. чистой воды, снова взбить, процедить – и готово! Можно добавить немного мёду. Так готовится миндальное, кокосовое, маковое молоко, молоко из кешью, из подсолнечных, тыквенных, кунжутных семечек – всё ограничивается только вашей фантазией. Миндаль перед использованием следует замочить и очистить шкурку. Семена кунжута можно не замачивать. Мак желательно предварительно истереть в пасту в кофемолке. Польза такого молока несомненна: оно содержит примерно в 7-10 раз больше кальция, чем коровье молоко. На основе орехового молока можно готовить вкуснейшие «йогурты», просто добавляя к готовому молоку перезрелый банан, сочный персик или финики. Жмыхи, оставшиеся от орехов или семечек, ни в коем случае не выбрасывайте – это отличный полуфабрикат для изготовления сырых конфет. Просто смешайте жмыхи с мёдом, какао-порошком (или кэробом, но в этом случае мёда нужно класть поменьше или вообще обойтись без него) и накрутите круглых конфеток, которые затем обваляйте в кокосовой стружке, кунжутных или маковых семенах или какао-порошке.

Одно из самых распространённых сыроедческих блюд – проросшие зёрна пшеницы, ржи или бобовых. Их можно есть как самостоятельное блюдо с мёдом и орехами, или добавлять в салат, или приготовить освежающий напиток.

Проращивание пшеницы: пшеницу промыть, удалить сор. Влажную марлю положить на тарелку, высыпать промытую пшеницу тонким слоем, накрыть марлей и поставить в тёплое место. 2-3 раза в сутки промыть пшеницу вместе с марлей. Через сутки-двое проклюнутся ростки. Не допускайте, чтобы ростки выросли более чем на 1-2 мм, используйте пророщенную пшеницу сразу же.

Напиток из пророщенной пшеницы

Ингредиенты:
½ стак. пророщенной пшеницы,
1 л чистой сырой воды.

Приготовление:
В литровую банку высыпать пророщенную пшеницу, залить водой, накрыть марлей и оставить в тёплом месте на 2-4 дня. Перемешивать не надо. Вода станет газированная и белёсая, на поверхности появится тонкий слой белой плесени. Напиток этот кислый. Квасить можно до любой степени кислотности, это зависит от вашего вкуса. Затем поставить в холодильник. Хранится такой квас достаточно долго – больше недели, и со временем становится только вкуснее. На основе этого напитка можно готовить сырые супы.

Как видите, ничего сложного нет. Практически все сыроедческие рецепты сводятся к кулинарному минимуму: «очистить-измельчить» или «промыть-прорастить». И это, несомненно, веселее, чем полезные, но скучные салаты. Лето в разгаре – это ли не повод провести эксперимент по оздоровлению своего организма! Пусть строгое сыроедение и не станет вашим выбором, но использование кое-каких достижений сыроедов пойдет вам только на пользу.

Лариса Шуфтайкина

Смачно » Сыроедение: польза или вред

Сыроедение: немного истории

Сыроедение — питание исключительно сырыми овощами и фруктами — еще в начале XX века пропагандировал американский ученый Гервард Каррингтон. Именно его считают «отцом сыроедения». Однако, если разобраться, сыроедение испокон веков присутствовало и в славянской кухне. Еще во времена Киевской Руси овощи, ягоды, грибы и фрукты традиционно заготавливали, не используя термообработку — солением, сушением, вялением и квашением. А по православному календарю около 200 дней в году — постные. В эти дни запрещено употребление мясных и молочных продуктов, а также, по большей части, рыбы и масел.

Сыроедение: что это такое

Сыроедение — система питания, при которой в пищу употребляются продукты, не поддававшиеся термической обработке — варке, жарке, копчению, запеканию и т.п. В список разрешенных продуктов входят сырые овощи и фрукты, семена, орехи, зерна злаковых, растительные масла холодного отжима, сушеная пища без добавления каких-либо приправ (сухофрукты).

Сыроедение часто называют более жесткой формой вегетарианства, но главным фактором такого питания считается сохранение пищевой ценности употребляемых продуктов, так как отсутствует их термическая обработка.

Виды сыроедения

Всеядное сыроедение

Этот вид сыроедения допускает добавление в рацион любых видов пищи, в том числе мяса, рыбы, морепродуктов, молока, яиц (но только в сыром или вяленом виде). Иногда молоко исключают, оставляют только сырые мясо, рыба и растительная пища.

Вегетарианское сыроедение

Такое сыроедение полностью исключает мясо и рыбу, но допускает сырые яйца и/или молоко, иногда молочные продукты.

Веганское сыроедение

Этот вид сыроедения исключает любые продукты животного происхождения и допускает употребление исключительно сырой растительной пищи. Такое сыроедение — наиболее распространенное.

Плотоядное сыроедение (сыромясоедение, сыроедение эпохи Палеолита)

Такое сыроедение основано на употреблении сырой рыбы, морепродуктов, сырого мяса, дичи, яиц и жира животных. Фрукты и овощи в рационе сведены к минимуму. Этот вид сыроедения – наименее распространенный.

Фрукторианство

Это питание только сырыми плодами. В рацион входят свежие фрукты и ягоды. От непосредственно сыроедения отличается тем, что в рационе нет овощей, которые не являются плодами (например, морковь, картофель, свекла, капуста, редис), и круп.

Многие сторонники сыроедения полагают, что питание исключительно сырой едой оптимально для любого человека. Давайте разберемся, действительно ли это так.

Сыроедение: за и против

Польза сыроедения основана на мнении, что поскольку изначально в пищевой цепочке человека не фигурировала поджаренная и приготовленная пища (которой нет в природе), а также мясо и молоко животных, то именно сырая пища является наиболее биологически естественной.

Но, как и у любой системы питания, у сыроедения есть свои плюсы и минусы.

Плюсы сыроедения

1. Сыроедение избавляет от болезней

Некоторые сыроеды говорят, что пришли к такому режиму питания, убегая от болезней. Известны случаи, когда, перейдя на сыроедение, люди избавлялись от артрита, гипертонии и головной боли.

31-летний киевлянин Тарас ГАВУР, специалист компьютерного обеспечения, сыроедит уже больше 5 лет. Еще 5 лет длился его переход к такому рациону. «Все началось после проблем с кишечником и резких болей в позвоночнике, — рассказывает Тарас Smachno.ua. — Врачи порекомендовали мне правильно питаться — так я начал войну с самим собой: убрал из рациона жареное мясо, картошку, сладкие вафли, начал пить фруктовые и овощные соки».

К сыроедению Тараса подтолкнула жена — благодаря этой системе питания она вылечила хроническую астму. Уже около 10 лет Тарас не болеет.

2. Сыроедение насыщает организм энергией

Люди, ставшиеся сыроедами, отмечают, что у них появляется много энергии. «После перехода на сыроедение я почувствовал просто небывалый прилив сил, — рассказывает сыроед, повар киевского литературно-вегетарианского кафе «Имбирь» Артем ВОЛОЩУК. — К примеру, бегаешь целый, работаешь, переделаешь кучу дел, потом приходишь домой — и все равно чувствуешь, что у тебя столько сил, что мог бы еще горы свернуть!»

Кроме этого, отмечает Артем, благодаря сыроедению голова становится просветленной, мысли — более ясными и даже развивается интуиция.

3. Сыроедение помогает похудеть

Что касается похудения — действительно, через 1,5-2 месяца после перехода на сырую пищу и отказа от хлеба, булочек и других зерновых продуктов, то есть, за счет сокращения количества калорий, человек худеет. Поэтому в последнее время сыроедение начали использовать как диету. Правда, приверженцы такой системы похудения используют принципы сыроедения временно и не всегда придерживаются их — могут, к примеру, съесть что-то, прошедшее термическую обработку.

Управляющий киевским баром живой пищи Nebo’s 29-летний Юрий ВОЛКОВ в свое время весил больше 100 кг. После того, как 2 года назад перешел на сыроедение, очень быстро похудел, и сейчас, по его словам, чувствует себя хорошо.

В то же время, похудение на сыроедении — довольно спорный момент. К примеру, может быть,что спустя некоторое время, после того, как организм адаптируется к новому образу питания, вес снова возвращается.

4. Сыроедение позволяет меньше спать

Сыроеды спят меньше, чем другие. Для отдыха сыроедам достаточно всего 5-6 часов, а некоторым и того меньше. «Самое классное теперь — спать по 4-5 часов в сутки и высыпаться, легко вставать по утрам», — рассказывает Юрий Волков.
Его слова подтверждают и другие сыроеды — для сна вполне хватает 5 часов.

Минусы сыроедения

1. Сыроедение приводит к дефициту витаминов

При переходе на сыроедческую еду, если рацион несбалансирован, в организме часто возникает дефицит витаминов и минералов. В частности, кальция и магния. Из-за их нехватки после перехода на сырую пищу (где-то на 3 неделе) иногда чувствуется онемение в руках и ногах.

По причине нехватки витаминов в организме, у новичков-сыроедов, например, могут хуже заживать раны. «Когда я переходил на сыроедение, у меня болел живот, не было сил, проявлялась жуткая хроническая аллергия», — рассказывает Юрий Волков.

Такие кризисы длились у Юрия первые 3 месяца, потом исчезли.

2. Сыроедение может провоцировать расстройство пищеварения

Многие сыроеды не умеют сочетать продукты и едят все, что сырое. «Это в корне неправильно, — говорит Артем Волощук. — Некоторые продукты вместе не усваиваются и вредят организму. К примеру, нельзя смешивать белки с углеводами, овощи с фруктами. Не допускается, к примеру, сочетание орехи — мед».

3. Сыроедение вызывает агрессию

Оказывается, агрессивными бывают не только любители мяса. Очень часто агрессию по отношению к окружающим проявляют новоиспеченные сыроеды. «При переходе на сыроедение человек отказывается от зерновых — например, каш, хлеба, выпечки, а это в свою очередь, приводит к нехватке в организме витаминов группы В, которые отвечают за уравновешенность», — рассказывает Артем Волощук. Агрессия у сыроедов может также проявляться и по отношению к несыроедам — как к представителям вражеского табора.

4. Сыроедение становится обязаловкой

Начинающие сыроеды иногда срываются — и съедают что-то из приготовленной пищи. А потом не могут избавиться от чувства вины за то, что съели. «В этом случае, — советует Артем Волощук, — всегда надо помнить о том, что ты сыроедишь в первую очередь для себя, а не для кого-то. Поэтому и прислушиваться следует в первую очередь к своему организму, а не к мнению окружающих».

«Если мы с друзьями в суши баре, я могу даже съесть суши — у меня нет жестких ограничений, — говорит Юрий Волков. — Захочется шашлык — ем шашлык, хотя такое случалось раза три за последние 2 года. Самый сложный период сыроедения — это первые полгода. Мой последний рубеж был преодолен в виде отказа от любимых бубликов».

Тарас Гавур изредка позволяет себе, если очень хочется, немного сырой рыбы или молока — всеядное сыроедение допускает такой режим питания. Но, как говорит сыроед, тянет на такую пищу все меньше.

Дорого ли быть сыроедом

Сыроедение — удовольствие не из дешевых. По словам Артема Волощука, человеку, который живет в городе и питается исключительно продуктами из магазина, сыроедение обойдется в 2-3 раза дороже обычного питания. Тем же, у кого есть свой огород и свой урожай, наоборот, быть сыроедом дешевле, чем покупать мясо.

Что касается сыроедческих ресторанов и кафе, то здесь сильно не разогнаться: к примеру, даже в Киеве таких заведений — раз-два и обчелся.

Слово эксперту

Лариса БОЙЧЕНКО,
врач-гастроэнтеролог, диетолог, невролог, УЗ-диагностики:

«Сырые овощи, фрукты, орехи богаты витаминами и антиоксидантами, ненасыщенными жирными кислотами, белками — все это, безусловно, полезно для здоровья. На сыроедении никогда не бывает переедания, не повышается холестерин, сахар в крови, да и рацион можно сделать достаточно разнообразным.

Но сыроедить можно не всем. Если говорить о людях, которые выносили, родили и выкормили ребенка — им можно. Тем, кто еще не обзавелся потомством, сыроедить нежелательно: для полноценной яйцеклетки и сперматозоида нужны белки и жиры животного происхождения, поэтому на сыроедение можно переходить только после завершения «папиной функции».

Не рекомендуется сыроедить детям и подросткам: им нужен полноценный рацион для построения внутренних органов, для правильного функционирования желез. Если такой рацион отсутствует — ребенок задерживается в росте и развитии. Термически обработанные каши — прекрасный источник энергии для подвижных детей.

Не рекомендуется сыроедение и пожилым людям. У пожилых замедлен обмен веществ, и если они будут питаться исключительно сырой пищей, есть вероятность, что организм не сможет вычленить из нее полезные вещества.

А вот люди после 40 лет, страдающие ожирением, диабетом, высоким артериальным давлением, подагрой могут посыроедить месяц или больше — до полного выздоровления.

Противопоказания к сыроедению: недостаточное переваривание сырой пищи, гастриты, колиты».

Как правильно переходить на сыроедение

Не стоит становиться сыроедом только потому, что это модно — только навредите здоровью. Решение стать сыроедом должно быть осознанным и не потому, что так делают многие и кто-то сказал, что это здорово. Прежде, чем решиться полностью изменить образ жизни — а по-другому и не получится — нужно взвесить все «за» и «против», проконсультироваться со специалистами и уже после принимать решение.

Сыроедом нужно становиться только по зову тела: если того требует организм. Юрий Волков перешел на сыроедение очень резко — в течение каких-то двух недель — и признает, что для правильного перехода человеку нужен как минимум год, так как организму нужно полностью перестроиться для употребления нового вида энергии.

1. Решив перейти на сыроедение, в первую очередь нужно проконсультроваться с врачом. Организм каждого человека индивидуален, и то, что подходит многим — даже если это очень полезно — вам может не подойти.

2. При переходе на сыроедение в рационе нужно на 7-10 дней оставить кашу и теплое питье, советует врач-диетолог Лариса Бойченко. После исключить кашу и питье.

3. Следует увеличить количество воды в рационе, советует Артем Волощук. В день желательно выпивать не менее 2 литров.

4. Постепенно нужно увеличивать клетчатки в рационе — есть больше овощей и фруктов. Это нужно для того, чтобы микрофлора кишечника перестроилась.

5. Становиться сыроедом лучше в июне-июле. В это время уже появляются свежие овощи и фрукты и переход будет менее болезненным. Самый тяжелый период для сыроедов — первая зима.

6. Главное, что следует помнить: рацион должен быть сбалансированным по белкам и углеводам.

7. Режим питания — суто индивидуален. Кому-то достаточно поесть 2 раза в день, другие едят 5-6 раз. Кстати, на сыроедении допускается термическая обработка пищи при температуре до +43°С.

Несколько правил сочетания продуктов при сыроедении:

1. Не смешивать жирные и сладкие продукты

Это правило самое важное. Сочетание жиров или белков с сахаром вызывает брожение в желудке. Примеры сочетания жира с сахаром: финики — с орехами, сухофрукты — с авокадо, авокадо — со сладкими фруктами, фруктовый салат — с кокосом.

В некоторых случаях допускается сочетание кислых фруктов (например, апельсин) с жиром (орехи, авокадо). Смысл заключается в том, что кислотность этих фруктов способствует перевариванию жиров, а сахара в них содержится немного.

2. Не смешивать кислые и крахмалистые продукты

Кислота останавливает процесс расщепления крахмала во рту или же сильно затрудняет его (иногда с болезненными симптомами).

Примеры такого сочетания: томаты — с картофелем, классический бутерброд — с помидором, бананы — с апельсинами. Апельсины — кислые, а бананы, даже спелые, содержат крахмал. Бананы лучше сочетаются с менее кислыми фруктами — сладкими яблоками, манго и т. д.

3. Не смешивать разные виды жирных продуктов в один прием

Жирная пища трудно усваивается. Когда в одном приеме пищи объединяются разные виды жиров, пищеварение существенно замедляется. Примерами подобного сочетания могут служить: орехи — с авокадо, орехи — с растительным маслом, кокос — с авокадо, кокос — с орехами.

4. Зелень можно сочетать с любыми продуктами.

5. Сладкие фрукты сочетаются со сладкими фруктами и ягодами, кислые — с кислыми фруктами и ягодами.

6. Овощи следует сочетать только с овощами.

7. Пророщенные зерновые нужно есть отдельно от других продуктов. Это же касается и пророщенных бобовых.

8. Замоченные на несколько часов (оживленные) орехи нужно употреблять отдельно от других продуктов.

Анна ЧАЛОВА, Ольга ЗАЙЦЕВА,
Smachno.ua

Сыроедение — что это за диета, пример рецептов и меню

Можно ли говорить о сыроедении, как о здоровом и правильном питании? Чем опасна и чем полезна диета?

Приверженцы стратегии утверждают, что польза сыроедения для спортсмена заключается в быстром восстановлении и улучшении результативности. Правильное монотрофное сыроедение поможет наладить сон и улучшить спортивные показатели.

Чтобы понять, в чем заключается чудо сыроедения и стоит ли прикладывать усилия воли для отказа от привычного питания, в статье мы рассмотрим:

определение и принципы сыроедения – виды и варианты;
польза и вред сыроедения, противопоказания;
как перейти на новый вид питания и не ошибиться;
меню сыроеда: как организовать свой рацион новичку;
разнообразное сыроедение: рецепты и разрешенные продукты.

Что такое сыроедение

Употребление в пищу продуктов без предварительной термической обработки (обжаривания, тушения, варения, запекания, копчения, пастеризации) – это сыроедение.

Сторонники подхода считают противоестественными методы тепловой обработки пищи, аргументируя, что предки человека изначально употребляли продукты в сыром виде. В этом плане сыроедение частично схоже с принципами палео питания, когда используется рацион древнего человека.

Ценители сырой еды утверждают, что приготовление горячего блюда лишает продукты большей части витаминов и минералов, тогда как нетронутые ингредиенты сохраняют полезные свойства и лучше усваиваются в организме.

По методу составления рациона эффективное сыроедение представлено двумя видами:

Монотрофное сыроедение – употребление за раз одного продукта, не прошедшего обработку температурой.
Смешанное – составляется меню сыроедения, где продукты разделяются по составу. Допустимо сочетание овощей и фруктов, фруктов и орехов и т. п.

Виды

Смешанное и монотрофное сыроедение представлено несколькими видами:

вегетарианское – популярный вид, соответствует принципу вегетарианского питания, когда исключается мясо и рыба, однако в рационе присутствуют молочная продукция и яйца в сыром виде;
веганское – полное исключение продуктов животного происхождения (яйца, молочная продукция). Рацион состоит из растительной пищи;
всеядное сыроедение – меню включает в себя сырое или вяленое мясо, яйца;
фрукторианство – сыроедение, разрешающее к употреблению орехи, фрукты и ягоды, овощи.

Как перейти и с чего начать?

Сыроедение – это система питания, похудение — дополнительное преимущество подхода. Важно осознавать, что придется отказаться от привычного метода приготовления и употребления продукции. Резкое изменение рациона негативно скажется на организме и психологическом состоянии, поэтому переход осуществляется плавно и с полным осознанием необходимости в данном шаге.

Чтобы внедрить сыроедение в повседневную жизнь и сделать переход комфортным, необходимо придерживаться ряда рекомендаций:

постепенный отказ от продуктов:

Каждую неделю увеличивается потребление сырой пищи: салаты, смузи, сыроедческие десерты.

дневник питания – поможет отследить самочувствие, как влияет сыроедение на похудение, какие продукты утоляют голод, результаты, наличие аллергических реакций на фрукты;
сезонность меню — сыроедение зимой отличается от питания в остальные времена. Лето, осень – благоприятные сезоны из-за обилия свежих фруктов, ягод и овощей. Меню зимой и весной не отличается разнообразием по причине отсутствия сезонных растительных компонентов;
психологический компонент – требуется сила воли, особенно если говорить про монотрофное сыроедение, чтобы противостоять ранее сформированным пищевым привычкам.

На первых этапах позволяется сесть приготовленное блюдо, чтобы исключить риск срыва. В остальное время – чистое сыроедение, чтобы не тормозить похудение и следовать принципам питания.

Важно также не терять мотивацию и вдохновляться актуальными способами. Среди актеров сыроедение также популярно. Знаменитые представители движения – Деми Мур, Мадонна, Мел Гибсон и другие звезды.

Польза и вред

Плюсы и минусы сыроедения вызывают спор среди ученых. Исследования неоднозначны и противоречивы, поэтому польза и вред сыроедения обозначены условно.

Польза

Сторонники подхода обозначают плюсы сыроедения, акцентируя внимание на очищении и оздоровлении организма. Переход на правильное питание и новый образ жизни поможет приучиться к природной пище.

Диетологи отмечают, что польза сыроедения заключается:

повышение иммунитета;
сыроедение помогает забыть о том, что такое прыщи, поскольку снижается потребление промышленной вредной продукции;
пищевая выносливость – вредные вещества в составе продуктов обезвреживаются организмом и отторгаются без вреда для ЖКТ;
сыроедение и похудение тесно взаимосвязаны, поскольку соблюдаются принципы здорового питания, что позволяет терять лишние килограммы;
чувство легкости;
отсутствие в рационе транс-жиров снижает риск развития заболеваний сердечной мышцы;
снижение риска образования рака;
понижение показателей холестерина;
экономия времени на приготовлении блюд.

Вред

Для полноценного функционирования человеку ежедневно необходимо получение с пищей белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов. Диетологи отмечаются очевидные минусы сыроедения – дефицит поступления полезных элементов.

Смешанное или монотрофное сыроедение – вред для организма:

дефицит белков – незаменимые аминокислоты входят в состав только в животные источники пищи. Недостаток веществ снижает иммунитет и ведет к разрушению мышечной массы, что противоречит цели построения атлетической формы тела;
нехватка витаминов группы B – содержатся в мясе, субпродуктах, молочной продукции. Необходимы для поддержания обменных процессов, работы центральной нервной системы;
дефицит омега-3, натрия, цинка;
сезонность продуктов – зима и весна не отличаются обилием фруктов, овощей и зелени. Импортная продукция не всегда хорошего качества и дорогая. Тепличные продукты выращиваются с добавлением химикатов, что ставит под сомнение пользу для человека. Ощутить чудо сыроедения возможно при проживании в тропическом климате, когда доступ к свежим продуктам круглый год;
слабость, сонливость — отсутствие достаточного количества энергии для проведения полноценной силовой тренировки;
сыроедение разрушает зубы – разрушение зубной эмали;
сбой и нарушение цикла среди женщин-сыроедов – частое явление, которое приводит к проблемам с репродуктивной системой.

Противопоказания

Важно отметить, что сыроедение имеет серьезные противопоказания:

при заболеваниях ЖКТ – кислотность фруктов способствует раздражению слизистых;
аллергия сопровождает сыроедение – негативная реакция на орехи, цитрусы, пыльцу;
не рекомендуется к практике до 30 лет, так как формирование некоторых процессов в организме еще не окончено;
беременность и лактация – для развития ребенка и поддержания здоровья матери необходимо полноценное поступление белка.

Ошибки новичков

Первое непреложное правило – плавный переход, который занимает от 3 недель до 3 месяцев. Это позволит исключить риск срыва, обеспечит физическое здоровье и психологический комфорт. Если ранее вы не сталкивались с веганским меню, то начать необходимо с вегетарианского питания.

Познать чудо сыроедения и похудеть мешает ряд ошибок:

дефицит поступления воды – несмотря на количество воды, содержащейся в овощах, новички пренебрегают употреблением чистой воды;
переизбыток в рационе растительных масел, сухофруктов, мед – сыроедение считается эффективным для потери лишнего веса, однако чрезмерное употребление высококалорийных продуктов не позволит увидеть желаемые результаты похудения. Поэтому при соблюдении любого вида питания или диеты в первую очередь следует ориентироваться на ежедневную потребность в калориях для похудения, чтобы составить правильное меню;
отсутствие физических нагрузок – систематические тренировки в домашних условиях или в тренажерном зале укрепят суставы, связки, улучшат физическую форму.

Что едят сыроеды

Если говорить про сыроедение и его плюсы, то одним из главных можно назвать употребление богатых витаминами и минералами продуктов. Таблица продуктов поможет новичку сформировать продуктовую корзину.

Принципы составления меню

Каждый день для поддержания сыроедения необходимо руководствоваться главным принципом – употреблять в пищу свежую термически необработанную пищу. Количество приемов выстраивается в соответствии с возможностями. Это может быть дробное или трехразовое питание. Количество ингредиентов соответствует выбору вида питания (монотрофное или смешанное).

Меню для новичков на 14 дней

Познать чудо сыроедения новичку и избежать негативного последствия в виде срыва поможет меню, предусматривающее постепенный отказ от обработанных в температурном режиме блюд. Прожить сознательную жизнь, питаясь горячей пищей, а затем в один день отказаться от этого – тяжелая психологическая нагрузка. Поэтому необходимо сделать плавный переход.

Неделя 1: убирается мясо, ужин не включает термически обработанные блюда

Неделя 2: убирается молочная продукция, яйца, завтрак не включает термически обработанные блюда

Таблица служит ориентиром для составления индивидуального меню. Дни недели допускается менять по последовательности, включать дополнительные приемы, состоящие из фруктов, ягод, овощей или орехов.

Классическое меню

После двухнедельной подготовки можно переходить на традиционное меню.

Рецепты

Многие думают, что рецепты сыроедения сводятся к приготовлению овощного или фруктового салата и стандартной нарезке. Однако изобретательные кулинары выпускают целые книги с уникальными рецептами. Предлагаем вашему вниманию подборку интересных блюд, которые привнесут разнообразие в меню.

Клубнично-мятный сорбет

Прелесть меню – фруктовые десерты. Сорбет можно приготовить из любой замороженной ягоды, выращенной в собственном саду или купленной в магазине.

Клубнично-мятный сорбет

Способ приготовления:

Предварительно заморозить клубнику. Промыть мяту.
Поместить клубнику, мяту, воду в блендер, тщательно взбить до однородности. Если масса не становится гладкой, добавить 1-2 столовых ложки воды.
Перед подачей украсить мятой, кунжутом.

Ингредиенты:
— клубника – 200 г;
— мята – 2 веточки;
— вода – 60 мл;
— кунжут – для украшения.

Сыроедческое бурито

Готовить бурито можно не только с мясом, а еще с овощами, подавая в сыром виде.

Заголовок карточки

Способ приготовления:

Все ингредиенты промыть, высушить.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, изъять мякоть. Размять вилкой, смешать с лимонным соком.
Нарезать огурец, перец тонкой соломкой. Лук нарезать полукольцами. Измельчить кинзу.
Черри разрезать пополам.
Помидор пюрировать блендером.
Большие листья капусты наложить друг на друга, отступив до середины. Таким образом, формируется большой «лист» для бурито. Смазать соусом из авокадо по всей поверхности.
Выложить равномерно посередине огурец, перец, лук, черри, сделав отступы с каждый сторон. Присыпать кинзой, полить соусом из помидора.
Плотно завернуть бурито. Перед подачей разрезать пополам.

Ингредиенты:
— капуста кейл или пекинская – 2 больших листа;
— авокадо – 1 шт.;
— лимонный сок — 1 ст. л.;
— огурец – 1 шт.;
— перец болгарский – 1 шт.;
— лук репчатый – 1/2 шт.;
— помидоры черри – 100 г;
— кинза -1 пучок;
— помидор – 1 шт.

Острая паста из цуккини

Паста из цуккини – достойная альтернатива макаронным изделиям.

Острая паста из цуккини

Способ приготовления:

Все ингредиенты промыть, высушить.
Приготовить пасту из цуккини с помощью специального прибора или ребристой овощечистки.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Изъять мякоть.
Соус: поместить в блендер все ингредиенты, кроме пасты. Измельчить до однородности.
Выложить пасту в глубокую посуду, залить соусом, тщательно перемешать.

Ингредиенты:
— цуккини – 2 шт.;
— авокадо – 1 шт.;
— лимон – 1 шт.;
— перец чили – ½ шт.;
— чеснок – 2 зубчика;
— лук зеленый – 3 веточки;
— вода – 30 мл;
— соль, перец – по вкусу.

Сыроедческий морковный чизкейк

Торт без выпечки и термической обработки – это реально! Однако начинка торта быстро тает, поэтому не стоит откладывать удовольствие и съесть торт как можно быстрее.

Заголовок карточки

Способ приготовления:

Основа: все ингредиенты поместить в блендер, измельчить до однородности. Выложить в разъемную форму, утрамбовать без формирования бортиков.
Кешью замочить с вечера в воде.
Чиз: все ингредиенты отправить в блендер, тщательно измельчить.
Вылить содержимое на корж, убрать в холодильник на ночь. Перед подачей дать остыть вне холодильника 10 минут.

Ингредиенты:
Основа:
— грецкие орехи – 70 г;
— морковный жмых – 20 г;
— финики – 6 шт.;
— корица – ½ ч. л.
Чиз:
— кешью – 120 г;
— морковный сок – 100 мл;
— курага – 60 г;
— кокосовое масло – 6 ст. л.

Сыроедение и тренировки

Каждый бодибилдер знает, что мышцы растут «на кухне», а не в зале. Ошибки и просчеты в питании спортсмена могут обернуться крахом в достижении тренировочных целей. Для построения тела мечты важно соблюдать питание, восстанавливаться и плодотворно трудиться в тренажерном зале.

Перейдя на подобное питание, организм будет испытывать дефицит минеральных веществ, витаминов, белка. Составляющие в полной мере содержатся в пище животного происхождения. Построение правильного рациона питания спортсмена требует особого внимания, чтобы поддерживать количества КБЖУ на нужном уровне.

Атлетам стоит серьезно задуматься, прежде чем принять решение стать сыроедом. Оценить риски, возможности, сроки достижения желаемого.

Заключение

Выбор образа жизни и диеты – дело каждого. Прежде чем стать сыроедом пройдите небольшой тест. Попробуйте в течение 30 дней придерживаться питания сырыми продуктами. Если понравится – поздравляем, значит, вы нашли себя. Если нет – вы ничего не теряете. В любом случае, помните: правильное питание – залог ваших спортивных успехов!

Кто такие сыроеды и что они едят

Сыроедение – это система питания, которая предполагает полный отказ от термически обработанных продуктов. Исключение составляют лишь подогретые на невысокой температуре продукты – до 40 градусов и только в духовке, либо дегидраторе с термодатчиком.

Сегодня мы расскажем, действительно ли полезна сыроедческая еда. Спойлер: полезна, но не для каждого и не на длительный период.

Виды сыроедения

Сыроедение – рацион, который состоит из сырых или подогретых на невысокой температуре продуктов. Они не обязательно должны быть растительного происхождения – некоторые сыроеды едят даже яйца, рыбу и мясо.

Всеядное сыроедение – рацион, который может включать любые продукты. Например, сыроеды, следующие такому типу питания, могут есть прошутто, итальянскую ветчину из окорока, натертого солью.
Вегетарианское сыроедение – рацион, который может включать любые растительные и молочные продукты. Рыба и мясо под запретом.
Веганское сыроедение – рацион, который может включать любые растительные продукты.
Фрукторианство – рацион, который может включать любые фрукты, ягоды и некоторые овощи. Под запретом – морковь, капуста и другие овощи, которые не являются плодами.
Плотоядное сыроедение – рацион, который может включать любые животные ингредиенты. Фрукты и овощи не под запретом, но сведены к минимуму.

Самое распространенное сыроедение – это веганское сыроедение на основе продуктов растительного происхождения. И разбирать сегодня мы будем именно его.

Основные продукты питания

Веганское сыроедение – продукты растительного происхождения без термической обработки:

фрукты и ягоды,
овощи,
зелень,
орехи и семена,
мед и другие продукты пчеловодства,
пророщенные, либо замоченные крупы,
пророщенные бобовые,
сыродавленные масла.

Перейдем к тонкостям. Включают ли продукты для сыроедения сухофрукты, сушеные овощи и специи? Да! Но только те, которые были высушены естественным путем, либо в дегидраторе с термодатчиком, гарантирующим, что температура в устройстве не поднималась выше 40 градусов.

Можно ли пить сыроедам растительное молоко? Да! Растительное молоко из орехов и семян не требует пастеризации, поэтому его можно приготовить дома вообще без нагревания.

Но если вы покупаете растительное молоко в магазине, внимательно читайте текст на этикетке – если нет пометки “raw”, это молоко сыроедам пить нельзя.

При переходе на сыроедение, рацион также может включать квашеную капусту, соленые огурцы и другие квашеные и соленые продукты.

Популярные блюда сыроедов

Сыроеды едят не только салаты. В первое время – возможно. Но если вы долго практикуете сыроедение, меню становится все более разнообразным. Например, можно приготовить сыроедческий хлеб, а на его основе – сыроедческий сэндвич. А еще из сырых ингредиентов получаются отличные десерты!

Сыроедческие морковные кексы

морковь: 200 г,
чернослив: 150 г,
грецкие орехи: 100 г,
изюм: 50 г,
корица, мускатный орех, соль по вкусу.

Натрите морковь на крупной терке.
Измельчите в блендере орехи, специи и чернослив.
Добавьте морковь и взбейте массу еще несколько секунд.
Переложите тесто в миску, добавьте изюм и перемешайте руками.
Распределите тесто в формочки для маффинов и уберите их в холодильник минимум на два часа.

Сыроедческий крем-суп из брокколи

брокколи: 2 стакана,
любимые орехи: ½ стакана,
лимонный сок: 1 ч. л.,
мед: 1 ст. л.

Отделите полстакана брокколи и измельчите в блендере все ингредиенты.
В готовый суп добавьте полстакана брокколи и аккуратно перемешайте.
Украсьте микрозеленью.

Сыроедческий хлеб из льна

морковь: 400 г,
лен: 250 г,
отруби: 30 г.

Измельчите лен в блендере и пересыпьте в миску.
Измельчите в блендере морковь и переложите в миске со льном.
Добавьте отруби и перемешайте тесто.
Распределите тесто на лист для дегидратора. Тесто должно быть высотой 5-10 мм.
Сушите два часа при температуре 40 градусов.
Переверните хлеб, снимите лист и сушите еще 8-12 часов.

Сыроедение: польза и вред

Многие люди съедают недостаточное количество растительных продуктов, и кратковременный переход на сбалансированное сыроедение действительно может принести им пользу.

Сыроеды отмечают прилив энергии, ясность мыслей, более крепкий сон и легкое пробуждение.

Еще одно из приятных изменений в организме – снижение веса. Это связано с тем, что растительные продукты чаще содержат меньше калорий, чем продукты животного происхождения. Исключение составляют орехи и масла – они действительно очень калорийные, но их вы не съедите много.

Важно то, что при переходе на сыроедение, рацион должен быть сбалансированным – содержать необходимое количество белков, жиров и углеводов, наполнять витаминами, минералами и другими ценными соединениями, а также обеспечивать нужную калорийность.

Но составить такое меню достаточно сложно.

Чаще всего сыроеды страдают от недостатка углеводов и витаминов группы В, которые содержатся в зерновых продуктах. Они не находятся под запретом, но есть зерновые без термической обработки могут далеко не все.

Кстати, некоторые виды зерновых не входят в продукты для сыроедения. Например, коричневая гречка, которая прожаривается на высоких температурах. Альтернатива для сыроедов – зеленая необработанная гречка.

Не всем подходят и сырые бобовые продукты, которые являются ценным источником белка и, в частности, незаменимых аминокислот. Без них невозможно набрать необходимое количество белка, а последствий недостатка белка в рационе достаточно много – от ломкости волос и ногтей до ослабления иммунитета и нарушения менструального цикла.

Но это еще не все. Включив в рацион сырые бобовые и зерновые, вы все равно рискуете навредить организму.

Дело в том, что ближе к вечеру поджелудочная железа замедляет выработку ферментов, необходимых для усвоения сырых растительных продуктов. Из-за недостатка ферментов они могут забродить ночью в кишечнике, и утром наградить вас головной болью, усталостью, дискомфортом в животе и другими неприятными симптомами.

В долгосрочной перспективе это может привести к заболеваниям желудочно-кишечного тракта.

Противопоказания к сыроедению

У сыроедения есть множество противопоказаний: прямые – панкреатит, заболевания поджелудочной железы, язва, колит, и косвенные – беременность, лактация, состояния, требующие соблюдения специальной диеты и так далее.

Людям с противопоказаниями такая диета может навредить, поэтому обязательно проконсультируйтесь с врачом, если хотите узнать, что такое сыроедение и подходит ли оно именно вам.

Подведем итог: рацион должен быть сбалансированным по количеству белков, жиров и углеводов. Еще один важный параметр – разнообразие.

Правда ли, что в сырых продуктах растительного происхождения больше ценных соединений, чем в термически обработанных? Да. Они намного более полезны, чем продукты, обжаренные в масле на высоких температурах. Но если вы будете использовать щадящие методы термической обработки, например, запекание, то сохраните практически все ценные соединения. Идеальный ужин – термически обработанные овощи.

А сыроедение – это отличная разгрузка для организма. Практикуйте его от двух до четырех недель, но только после консультации с врачом или диетологом.

Что едят сыроеды — список продуктов начинающего и опытного сыроеда. Сыроедение Что и как едят сыроеды

Что такое Сыроедение? Сегодня многие слышали это слово, но далеко не все понимают что оно в действительности означает.

Первое с чем оно ассоциируется у большинства людей — это поедание сыра. Так что же, сыроеды — это те, кто очень любит есть сыр?

Разумеется, это не так. На самом деле настоящие стопроцентные сыроеды сыр не едят вообще.

Термин сыроедение означает употребление пищи в необработанном (жарка, варка, парка и любая другая обработка полностью исключается) или сыром виде.

Такая система питания известна достаточно давно, еще в дореволюционной России она находила своих приверженцев, в основном в аристократических кругах.

Однако, и по сей день количество сыроедов в процентном соотношении не так велико. Трудно назвать точное их число, но скорее всего на земном шаре сейчас не более 1 % людей придерживаются подобного вида питания.

В чем же состоит основная идея такого необычного рациона?

Начнем с того, что сыроед сыроеду рознь, иными словами выделяют несколько основных направлений в питании, которых объединяет отсутствие в рационе обработанной пищи, но которые кардинально различаются между собой.

Основные виды сыроедения:

Всеядное сыроедение — система питания, в которой присутствуют все те же продукты, которые употребляют люди при обычном стандартном питании: мясо, рыба, молоко, яйца, фрукты, овощи, орехи, мед и т.д. и т.п… С одним только условием — все это употребляется исключительно в сыром, необработанном виде (даже мясо).

Вегетарианское сыроедение — исключает употребление мясных и рыбных продуктов, но разрешает употреблять из животной пищи яйца в сыром виде, молоко, сыр.

Плотоядное сыроедение — довольно экстремальный тип питания, напоминающий нам о временах первобытного человека. Приверженцы подобного стиля в питании употребляют в основном мясо и рыбу, яйца и жир животных в сыром виде, а также небольшой процент фруктов и овощей.

Веганское сыроедение — самый распространенный из всех видов сыроедения. Он полностью исключает употребление любой пищи животного происхождения. Рацион состоит из растительных продуктов в сыром необработанном виде: фруктов, овощей, орехов, злаков, натуральных выжатых соков, меда. Хотя по поводу меда в сыроедческой среде существуют разные мнения, часть сыроедов его употребляет, а часть не считает мед допустимым продуктом.

Фрукторианство — тип питания, при котором 100 % рациона составляют исключительно фрукты в сыром виде.

Моносыроедение (раздельное сыроедение) — разрешает употребление сырой растительной пищи без смешивание того или иного продукта. То есть допускается съесть к примеру яблоки, через некоторое время (обычно не менее получаса) можно скушать бананы, потом капусту, орехи и т.д…

Среди моносыроедов есть даже такие люди, которые могут употреблять только один вид фруктов или овощей в течении длительного времени, иногда до нескольких месяцев.

Обычному среднестатистическому человеку подобный вид питания кажется довольно экстремальным, непонятным, либо попросту чудачеством.

Ну зачем казалось бы нужно изводить свой организм какими-то запретами и ограничениями, когда вокруг такое изобилие пищи на любой вкус: свининка, говядинка, сосисочки, колбаска, шашлычок. Разве это может сравниться с унылым поеданием фруктов, травы и орешков? Да и зачем вообще это нужно?

Однако у сторонников сыроедения существуют свои, очень серьезные аргументы в пользу подобного вида питания.

Рассмотрим основные из них:

- Употребление необработанной пищи — это естественная для всех живых существ на земле форма питания, присущая абсолютно всем видам животных и растений кроме человека. Все компоненты в необработанных растительных продуктах находятся в нужном состоянии и балансе, и только в таком виде могут быть полезны для человека.
- Переваривание мясных и рыбных продуктов является очень тяжелым бременем для нашего организма, так как животная плоть — это очень грубая и неестественная для природы человеческого организма пища. Чтобы ее переварить наш организм тратит гигантское количество энергии, тем самым ослабляет свой иммунитет и быстрее изнашивается. К тому же, в жареном или вареном мясе (впрочем как и в любых других обработанных продуктах) отсутствуют необходимые для пищеварения ферменты, которые приходится вырабатывать нашему организму. Кроме того, плоть убитых животных не успевает полностью перевариться в желудке человека, и двигаясь вниз по кишечнику, начинает гнить и отравлять наш организм трупными ядами.
- Термическая обработка разрушает значительную часть, содержащихся в продуктах полезных веществ и приводит к образованию токсичных элементов и других, вредных для человека соединений.
- Сыроедение очищает организм от уже накопленных в нем вредных веществ.
- Сыроедение является прекрасной диетой, позволяющей максимально эффективно избавиться от жировых накоплений и излишнего веса.
- Сырая пища способствует духовному развитию человека, так как имеет чистую энергетику и постепенно улучшает всю энергетическую систему человека.
- На сыроедении наш организм очищается от шлаков и прочего мусора, высвобождая для нормальной работы энергетические каналы.
- Вырастает количество энергии в человеке, так как высвобождается много энергии, которую тратит наше тело на переваривание «неживой» пищи.
- Человек освобождается от всех хронических заболеваний.
- Уменьшается время необходимое для отдыха, сон становится более коротким.
- Уменьшается потливость и почти полностью исчезают неприятные запахи от тела, кожа становиться менее жирной.
- Происходит омоложение человеческого организма, уменьшение морщин, зарастание шрамов и рубцов, более быстрый рост волос, исчезновение седины и, в целом, гораздо лучшая регенерация всех тканей в организме.
- Резко возрастает иммунитет человека, он перестает или почти перестает болеть простудными и вирусными заболеваниями.
- Улучшается , навсегда уходят депрессии, становится проще находить общий язык с другими людьми.
- Появляется тяга к занятиям спортом, резко возрастает физическая выносливость.

Уменьшается зависимость от пищи, человек сможет при необходимости достаточно долго без нее обходиться.
Изчезает тяга ко всем вредным привычкам, а также физическая и психологическая зависимость от них.
При занятиях в тренажерном зале мышцы будут расти не так быстро как на всеедении, но зато не будут столь быстро уменьшаться в объемах при прекращении тренировок.
Уменьшается восприимчивость организма к температурным воздействиям, жаркой и холодной погоде.
Происходит повышение самооценки.
Улучшается интуиция и материализация ваших мыслей и желаний.
Вырастает работоспособность, улучшается память.
Просыпается тяга к творчеству и самовыражению.
Улучшается сексуальная жизнь.
У женщин часто полностью пропадают месячные, при полном сохранении всех детородных функций. Роды становятся менее болезненными.
Человек начинает гораздо лучше чувствовать людей и разбираться в них.
Резко возрастает тяга к природе.
Увеличивается продолжительность жизни.

По утверждениям сыроедов перейти на подобную систему питания можно сразу. Однако, это очень тяжело для организма, а также весьма трудно психологически. Поэтому большинство из них советует переходить на сыроедение постепенно, в течении определенного срока, который, как правило, варьируется в пределах от нескольких месяцев до нескольких лет.

Методика и темпы перехода на «живую пищу» строго индивидуальны. Каждый человек должен самостоятельно оценивать оптимальные для него варианты, постоянно отслеживая свое самочувствие.

Как вы, наверное, уже заметили, сыроедение — это не только особая система питания, но и целая философия, основанная на стремлении к духовному росту и освобождению от всех социальных стереотипов, созданных внутри человеческого общества.

Разумеется, такая нестандартная для современного человека система питания и взглядов не могла не встретить огромного числа своих противников.

Сегодня в научной среде и особенно среди медицинских работников очень распространено убеждение о вреде сыроедения и о том, что сыроеды — это какие-то фанатики, наподобие сектантов.

Основной довод противников сыроедения состоит в том что при употреблении только растительной пищи человек не получает весь спектр необходимых ему витаминов, а также нужное количество белка.

Особо часто приходится слышать о витамине В12, который содержится только в мясе и яйцах животных, отвечает за свертываемость крови и необходим, по мнению врачей, для нормального функционирования центральной и переферической нервных систем.

А во фруктах и овощах содержится большое количество нитратов и других вредных химических соединений, которые при регулярном их употреблении могут причинить вред здоровью.

На подобные аргументы сыроеды, как правило, отвечают тем, что наш организм способен вырабатывать все необходимые ему элементы, в том числе и белок, самостоятельно, из любой пищи, поступающей в наш организм.

Что касается белка — основного строительного элемента в нашем теле, то он вообще у каждого человека строго индивидуален. Поэтому животный белок, попадающий в наш пищеварительный тракт, не может сам по себе стать строительным кирпичиком в нашем теле.

Сначала его необходимо разложить на составляющие элементы — аминокислоты (на что тратится гигантское количество энергии), а уж затем начать строительство своего собственно белка, под руководством ДНК.

А насчет химикатов во фруктах и овощах, сыроеды отчасти соглашаются с этим доводом, но при этом говорят о том, что вред от них гораздо меньше чем от мясной продукции, содержащей немало ядовитых веществ (например усилителей роста), а также любой продукции, содержащей консерванты и другие искусственные добавки.

Кто прав, а кто нет в этом споре, каждый должен решить для себя сам. Как и то, какой системы питания придерживаться ему лично для сохранения собственного здоровья и долголетия.

Одно можно утверждать с полной уверенностью. Питание — это ключевая составляющая для нашего организма и самочувствия.

А Вы, дорогой Читатель, как питаетесь? Расскажите об этом в комментариях к данной статье, ниже.

Сыроедение – философский образ жизни, прийти к которому могут люди с сильной волей и чистым разумом. Не каждому под силу отказаться от привычных блюд и смириться с постоянным голодным урчанием желудка.

Так что же все-таки представляют собой сыроеды? Люди, отказавшиеся от удовольствия баловать себя вкусной пищей или здоровые и полные сил личности? Ответы на эти вопросы вы найдете в нашей статье!

Что такое сыроедение, и на какие виды его разделяют?

Сыроедение – это система питания, при которой основу вашего рациона составляют сырые продукты, без термической обработки (варки, жарки, выпекания, копчения, пастеризации).

Сторонники такого питания утверждают, что обработка продуктов тепловым методом противоестественна, ведь наши прародители ели исключительно сырой, натуральный продукт.

Современное кулинарные новшества – это дань моде, которая никак не идет на пользу нашему организму – так считают приверженцы сыроедения.

Признанный факт, почему множество людей выбрали сыроедение, касается витаминов и минералов. При температурной обработке погибает большая часть витаминов и полезных микроэлементов, а в сырой еде они остаются нетронутыми и лучше усваиваются организмом.

Система сыроедения по допустимости продуктов делится на несколько видов:

Всеядное сыроедение – в рацион можно включать мясо, рыбу, яйца в сыром или вяленом виде.
Вегетарианское сыроедение – запрещается употребление мяса и рыбы, допускаются яйца и молочные продукты в сыром виде. Это самый распространенный тип сыроедения в мире.
Веганское сыроедение – исключает пищу животного происхождения, в том числе яйца, молоко и молочные продукты. В рационе вегана присутствует только сырая растительная пища.
Фрукторианство – это питание плодами растений – фруктами, ягодами, орехами, плодовыми овощами.

Варианты сыроедения также отличаются по методике планирования рациона:

Смешанный – продукты разделяют по составу, и в один прием пищи используют смежную по составу продукцию – овощи + овощи, фрукты + орехи, и так далее.
Монотрофный – в один прием пищи употребляется только 1 продукт без температурной обработки.

С чего начать – как правильно перейти на сыроедение?

Сыроедение – это не диета, а система питания, при которой вы отказываетесь от привычных продуктов и от приготовления пищи с помощью тепловой обработки.

Важно!

Резкий отказ от налаженного рациона может негативно сказаться на организме. Поэтому на сыроедение следует переходить плавно и с осознанием, что вам действительно это нужно.

В первую очередь откажитесь от продуктов промышленного производства, во 2-ю неделю — от красного мяса, в 3-ю — от белого мяса, в 4-ю — от яиц, в 5-ю — от рыбы, в 6-ю — от молока и кисломолочных продуктов, с 7-й недели — от каш. С каждой неделей употребляйте все больше сырой пищи.
Заведите дневник сыроеда, где вы будете записывать все ощущения, мысли, информацию о вредных и полезных продуктах, ваши цели (избавление от избыточного веса, оздоровление и так далее) и обязательно — результаты.
Планируйте свой рацион в зависимости от времени года. Лето и осень – самые благоприятные периоды для начала сыроедения, ведь в вашем рационе будут преобладать свежие фрукты и овощи. Зимой и весной вы можете включить в меню продукты, которые хранятся в погребе (лук, морковь, картофель, яблоки). Весной можно добавить в свой рацион побольше зелени.
Немаловажным фактором при переходе на сыроедение является сила воли. Главный принцип этой системы питания – продолжительность. Если вы захотели жареной рыбы, то не откажите себе один раз в удовольствии. В остальное время питайтесь, придерживаясь системы сыроедения.

Польза и вред

В чем польза сыроедения?

Приверженцы сыроедения утверждают, что придерживаясь этой системы питания, можно очистить организм от токсинов, шлаков и других вредных веществ. Параллельно вы перестраиваетесь на новый образ жизни, становитесь на шаг ближе к природной, простой пище.

К преимуществам сыроедения диетологи относят:

Выработка иммунитета к простудным заболеваниям.
Пищевая выносливость. Если в продуктах встречаются вредные вещества, организм их ощущает, обезвреживает и отторгает без последствий для желудочно-кишечного тракта и для здоровья в целом.
Снижение массы тела за счет употребления в пищу здоровых продуктов без тепловой обработки.
Прилив энергии, улучшение самочувствия, способность вести активный образ жизни.
В организм сыроедов не поступают вредоносные транс-жиры и насыщенные жиры, что благотворно сказывается на работе сердечной мышцы. Снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Вред сыроедения

По мнению специалистов, человек питается полноценно, если в организм ежедневно поступает шесть элементов – белки, углеводы, жиры, минеральные вещества, витамины и вода. При сыроедении организм не получает достаточное количество полезных веществ.

К минусам сыроедения относят:

Недостаток белков. Некоторые незаменимые аминокислоты содержатся только в пище животного происхождения. По мнению врачей, недостаток полезных веществ в организме сыроеда приводит к снижению иммунитета.
Нехватку витаминов группы В. Витамины В12 и В2 содержатся в говяжьей печени и в молочных продуктах. Они важны для правильного обмена веществ и полноценного функционирования центральной нервной системы.
Дефицит полезной растительной пищи в зимний период. Сыроедение основали в странах с жарким и влажным климатом, где круглый год жителям доступны фрукты и овощи. Но зимний период в нашей стране характеризуется минимумом свежих овощей и фруктов, а также сомнительной их полезностью. Чаще всего тепличные продукты содержат много вредных химических добавок, а значит, полезными уже не будут.

Кому противопоказано сыроедение?

С заболеваниями желудочно-кишечного тракта (кислоты в свежих продуктах раздражают слизистую оболочку желудка).
В случае аллергических реакций на некоторые продукты (орехи, цитрусовые, цветочная пыльца).
Кроме того, специалисты не рекомендуют переходить на сыроедение раньше 30 лет. До этой возрастной отметки некоторые процессы в организме еще активно формируются, а вот после 30-ти лет организм уже полностью развит.
Противопоказано сыроедение и беременным женщинам, так как для полноценного развития плода важно хорошее белковое питание.

Правила сыроедения и советы начинающим — какие самые распространенные ошибки совершают новички?

Вы уже знаете, что переход на сыроедение должен быть постепенным, чтобы не травмировать организм. Тем не менее, начинающие сыроеды часто допускают типичные ошибки в начале своего пути.

Ошибки начинающих сыроедов:

Недостаток воды. Многие сыроеды-новички считают, что получают достаточное количество воды из растительных продуктов, но это не так. Кроме растительной пищи человек должен употреблять хоть немного очищенной воды, чтобы насытить ею организм.
Нехватка зеленой растительности. Существует опасность, что сыроедам не хватает животного белка. Чтобы восполнить этот недостаток, в пищу следует употреблять зелень (петрушку, лук, укроп, сельдерей, крапиву) и орехи.
Использование в рационе растительных масел, большого количества сухофруктов, меда, консервированных, ферментированных продуктов. Масла – это концентрированная пища, содержащая много жира. А жир нарушает обмен веществ и ухудшает работу пищеварительной системы. Сухофрукты для сыроедов допустимы в случае, когда сырая пища временно недоступна (к примеру, в дороге).
Переедание. Злоупотребление пищей ведет за собой сонливость, вялость, нехватку энергии, тяжелый утренний подъем. Со временем нужно уменьшать объемы съеденного.

Рацион сыроеда – составляем правильное меню на 7 дней

Понедельник:

Завтрак. 2 банана, 1 киви.
Обед. Зеленая гречка, салат из свежих огурцов с помидором, луком и сладким перцем, заправленный оливковым маслом холодного отжима.
Полдник. Горсть любых сырых орехов.
Ужин. 1 стакан овощного смузи (помидор, авокадо, базилик, зелень).

Вторник:

Завтрак. 2 хурмы.
Обед. Пророщенная с помидором и зеленью лука, чеснока, петрушки.
Полдник. Сырые морковные котлетки.
Ужин. Салат из помидоров, шампиньонов, и сыра.

Среда:

Завтрак. Фруктово-овощное смузи.
Обед. Тыквенная каша с льняным маслом и тыквенными семечками.
Полдник. 2 яблока.
Ужин. Кабачковая икра с ржаной лепешкой.

Четверг:

Завтрак. 2 дольки свежей дыни.
Обед. Овощной крем суп (из лука, цветной капусты, морковки, молодого горошка и зелени).
Полдник. Салат из свежей капусты, огурцов, зелени, заправленных лимонным соком и льняным маслом.
Ужин. Каша из пророщенной пшеницы с черной смородиной.

Пятница:

Завтрак. 1 стакан смузи из банана и клубники.
Обед. Тыквенная каша с кедровыми орешками, салат из кабачков с зеленью.
Полдник. 2 апельсина.
Ужин. Салат из рукколы, цветной капусты и помидора, с добавлением кунжута, заправленный соком лимона и оливковым маслом.

Суббота:

Завтрак. Горсть свежей клубники.
Обед. Пророщенный нут, салат из молодых кабачков и моркови по-корейски.
Полдник. Яблоки, фаршированные сухофруктами.
Ужин. Салат из морской капусты, брокколи, лука, заправленный лимонным соком и льняным маслом.

Воскресенье:

Завтрак. Смузи из кефира и черной смородины.
Обед. Суп гаспачо.
Полдник. Горсть любых орехов.
Ужин. из овощей.

Здравствуйте, мои дорогие читатели!

Как и обещала, пишу вам снова. В статье « » мы с вами подробно разобрали общие принципы питания сыроедения. Что едят сыроеды, список продуктов, которые разрешаются – это тема сегодняшней статьи.

Сыроедение как система питания имеет достаточно разнообразное меню. И даже из самых простых продуктов питания, которые дарит нам матушка-природа, можно приготовить изысканные блюда. Список продуктов, которые разрешаются сыроедам, достаточно большой. Не знаю, получится ли у меня ничего не упустить. Но я буду стараться, а самое главное я отмечу обязательно.

Все продукты для сыроедов можно купить в обычном магазине, супермаркете или же на рынке. Также можно приобрести их, не выходя из дому через интернет-магазины. Например, на iherb.com .

Фрукты и ягоды – это основа рациона каждого сыроеда. Они заряжают не только энергией, но и позитивом благодаря тому, что содержат в себе глюкозу и полезные витамины.

Фрукты и ягоды не должны подвергаться никакой обработке. Всё употребляется в сыром виде. Процентное соотношение от общего объёма пищи составляет 50%.

Я тут недавно вычитала — ученые доказали, что самое большое количество витаминов мы получаем от свеже сорванных овощей и фруктов. Когда они полежат, то в них уже содержится меньше витаминов. Поэтому я за этот раздел сыроедения всеми руками! Да и всем рекомендую есть каждый день по 2-3 фруктика. А летом лучше своего огорода не найти 🙂

Решила составить приблизительный список, который можно распечатать. И с таким списком можно с уверенностью шагать в магазин, супермаркет или на рынок.

Список фруктов можно продолжать бесконечно. Поддержать ваш организм в хорошем состоянии помогут также сухофрукты. Сушенные финики, ананасы, яблоки, груши, чернослив, изюм, курага. Главное правило – это естественная сушка сухофруктов на открытом воздухе. Сыроеды называют их «солнцефрукты». Не разрешается употребление сухофруктов, которые были обработаны химией или сушились в высоко температурных печках. Незаменима в этом случае домашняя сушилка. Сама пользуюсь и сушу грибы и фруктики.

Овощи и зелень

Овощи, зелень составляют 35% общего объема пищи в рационе сыроеда. При чем они употребляются не просто в сыром виде, а даже с кожицей в отдельных случаях. Считается, что кожица богата клетчаткой, что положительно влияет на кишечник.

Желательное употреблять овощи не тепличные, выращенные без вредных удобрений.

Орехи, злаки, бобовые

Общее количество примерно 15% от общего рациона. Это важные продукты питания, но обратите внимание на процентное соотношение. Не злоупотребляйте.

Особенно, будьте осторожны с орехами. К примеру, грецкие орехи содержат 12% углеводов, 18% белков и 70% жиров. Нужно помнить, что высокий процент жировой составляющей может нанести организму вред. Особенно тем, кто имеет проблемы с печенью, страдает ожирением или диабетом. Врачи рекомендуют в день кушать 3-4 грецких орешка.

Злаки насыщены витаминами, минералами, белками, углеводами, растительными жирами, а также аминокислотами.

Бобовые лидеры по содержанию белков, жиров и крахмала. Причем растительным белок человеческий организм усваивает гораздо лучше.

Масло

Необходимо использовать масло только первого холодного отжима, не подвергшееся температурной обработке свыше 40 0 С.

У качественные производители не добавляют лишних консервантов и дополнительных добавок. Самыми известными являются:

Оливковое масло
Подсолнечное
Кукурузное
Льняное
Масло авокадо
Облепиховое
Тыквенное
Конопляное
Кунжутное
Масло чиа
Кокосовое масло

Дома можно приготовить даже сливочное масло без термической обработки.

Напитки

Основными напитками являются простая артезианская вода (не кипяченая конечно), свежевыжатые овощные или фруктовые соки, травяные чаи. Причем температура нагрева воды должна быть не больше 40 градусов.

Любителям молока и сахара посвящается

Вот скажите честно, сыроеды, придерживаясь такой строгой диеты, вы скучаете за молочными продуктами? Если да, то я нашла хорошую альтернативу. Вместо козьего/коровьего молока можно употреблять кокосовое молочко или молоко из бурого/молодого риса.

Дорогие мои друзья, главное, прислушивайтесь к своему организму. Он вам расскажет как никто другой что вредно, а что полезно. Кушайте ту пищу, которую хочется есть. И «давиться» чем-либо ради того, чтобы вас считали настоящим сыроедом не нужно ни вам, ни вашему здоровью.

Советую составить своё меню со специалистом по сыроедению. Могу порекомендовать Дениса Терентьева. Он не только опытный сыроед , а и просто хороший, отзывчивый человек, который поможет всем желающим перейти на сыроедение. Обращайтесь к нему .

В этом ресторане вы не найдете тушеных или жареных блюд, а также из мяса и рыбы. Хотя в меню и встречаются салат «Шуба», «Оливье», пицца, котлеты и картофель фри, стоит уточнить их состав. Салат «Шуба», например, состоит из свеклы, моркови, орехов, водорослей вакаме и ламинарии, зелени и заправлен сыроедным майонезом. Майонез, в свою очередь, сделан из семечек подсолнечника, лимона, чеснока и горчицы. Чай – только из трав с полезными подсластителями – стевией или же медом, к которому предложат варенье без термообработки или же сыроедно-вегетарианские сладости. Вы – в первом сыроедческом кафе Симферополя.

Не стоит полагать, что сыроеды употребляют в пищу исключительно сыр. Потому что он, как и другие продукты животного происхождения, полностью исключен из рациона. Сыроедение подразумевает употребление только сырой пищи. И большей частью сыроеды – вегетарианцы, точнее даже веганы. Так же как и в вегетарианстве, где некоторые употребляют и молоко, и рыбу, в сыроедении существуют различные направления. Например, фрукторианцы едят только фрукты или же сыроеды-палеолиты, употребляющие сырое мясо, но таких мало. В основном сыроедение подразумевает именно веганство – отказ от продуктов животного происхождения: только сырая, растительная пища без термической или другой обработки.

Путь к сыроедению лежит не только через желудок

– К сыроедению люди приходят несколькими путями – рассказывает владелица сыроедческого кафе Татьяна Федоренко. – Например, из-за болезней. Врачи советуют употреблять больше овощей, фруктов и отказаться от мяса при многих заболеваниях. И эти люди открывают для себя, что есть более быстрый способ оздоровления – через сыроедение. Другие приходят к этому, познавая себя и окружающий мир. Относясь к себе с философской точки зрения, понимают, что натуральные продукты, натуральное питание – это то, что дала сама природа. Третьи с профилактической целью, вооружась лозунгом «Хочу быть здоровым и красивым!». Люди понимают, что цивилизованный мир не приносит ни здоровья, ни счастья. Несмотря на прогресс современных технологий и прочего, на земле больных людей и болезней становится все больше, дети рождаются больными. Но находятся люди, которые решают идти другим путем. Так случилось и с моей семьей. Мы получили хорошие результаты и решили не останавливаться – практиковать далее.

Личный опыт

По словам Татьяны Федоренко, первым сыроедение стал практиковать ее муж, затем она сама и их ребенок.

– Переход к этому виду питания проходил постепенно. До 2009 года мы были вегетарианцами, затем муж стал употреблять только живые продукты. Я посмотрела на него, увидела, что это ему идет на пользу и решила попробовать. Но, конечно, на себе экспериментировать можно, а вот дети есть дети. Не хотелось ошибиться, и меня это подстегнуло изучить еще больше специализированной информации. Когда поняла, что это не только возможно, но и необходимо, вот тогда мы смело с ребенком и перешли. Скорее, в нашем случае это был путь познания себя. На тот момент мы поняли, что если ты в этой жизни хочешь жить без насилия, то не стоит совершать его над животными. Сыроедение – это не только образ питания и диета, это философское направление. Если все использовать разумно, без фанатизма, гармонично, то все идет во благо.

Все хорошо в меру

Все знатоки предупреждают и советуют не переходить резко на такой способ питания, как сыроедение.

Возможные изменения

У людей, практикующих правильное сыроедение, со временем возникают положительные изменения.

Например, очищается дыхание по утрам, уменьшается потливость и запах тела, количество времени, необходимое для сна. Исчезают папилломы, наличие которых свидетельствует о присутствии определенного вируса и различных нарушений в организме. А их исчезновение свидетельствует о том, что в организме произошли колоссальные положительные изменения.

Также у людей снижается пульс с 80 до 65 ударов, исчезают боли в критические дни у женщин, человек перестает болеть простудными заболеваниями, многие избавляются от хронических заболеваний, мучавших их годами.

Чечевица, конопля и полба

Людям, перешедшим на сыроедение, определенные трудности доставит поиск нужных и правильных продуктов. Но выход есть – в городе существует специализированный магазин для сыроедов. Его ассортимент включает в себя все необходимые продукты питания.

– В нашей широте произрастает очень много продуктов, которые можно употреблять. Это различные семена, зерновые, бобовые, которые можно проращивать – рассказывает Татьяна Федоренко. – Например, полба, — это дикий вид пшеницы, который сохранил в себе больше витаминов и минералов, в которой в меньшей степени присутствует клейковина. Мы совершенно забыли о тех продуктах, которые употребляли наши предки. Кукурузу, подсолнечник и помидоры ведь к нам завезли в конце 17 века. А что же люди ели до этого? Оказывается, дореволюционная Россия была первой по экспорту чечевицы. Также была очень популярна конопля, которая давала нашим предкам и еду, и масло, и волокно. А сейчас эту культуру так извратили, что она стала наркотиком №1, и люди относятся к ней по-иному.

Возможно, в нашей стране сыроедение еще не так популярно. В США и Индии, например, приверженцы живой пищи объединяются в группы, пропагандируют ее в СМИ, выпускают литературу, открывают сети магазинов и ресторанов. Но здесь стоит помнить, что каждый из нас индивидуален, поэтому и подход должен быть у каждого свой. Прислушайтесь к своему организму и он вам сам подскажет, что ему нужно.

Анна Ченская

Многие считают, что сыроедение происходит от двух слов «есть» и «сыр». А сыроеды, соответственно, люди, которые обожают сыр. Вполне возможно, что сыроедам очень нравится сыр, но все-таки в основу их питания входит еще большое количество продуктов.

Особенности сыроедения

Сыроедение – это система питания, из рациона которой полностью или частично исключаются пища, подвергшееся тепловой обработке.

Иными словами, сыроеды не употребляют вареную, жареную, копченую, запечённую и прочую пищу. Допускаются сушеные продукты, но при этом без добавления приправ и солей. Примером могут служить высушенные на солнце яблоки. Можно употреблять и пророщенные крупы, проращивание, достигается путем погружения семян в воду на сутки.

Что же нового в такой системе питания? Если покопаться в истории, то ничего нового нет. Раньше, люди не очень заморачивались кулинарией. А до того как добыли огнь, о тепловой обработке пищи вообще речь не шла. Но при этом они не вымерли, а положили начало человеческому роду. Соответственно, можно сделать вывод, что сырые продукты тоже съедобны.

Типы

Сырыедение делится на несколько типов, в зависимости от употребления того или иного типа пищи.

Всеядное сыроедение. В рацион этого типа входят любые сырые продукты: , рыба, морепродукты, молоко, яйца – но только в сыром или вяленом виде. В некоторых случаях исключают молоко и остаются только растительная пища, сырое мясо и рыба. Некоторые сыроеды употребляют термически обработанные продукты животного происхождения. Все потому, что в противном случае, существует риск поступления в организм возбудителей болезни.
Вегетарианское сыроедение. Из рациона полностью исключены мясо и рыба, но допускается употребление сырых яиц и молока. В некоторых случаях даже молочные продукты.
Веганское сыроедение. Это наиболее распространённый тип сыроедения. Допускается употребление исключительно сырой растительной пищи. Полностью исключаются продукты животного происхождения, по сути это вид вегетарианства.
Плотоядное сыроедение. Еще этот тип называют сыромясоедение или сыроедение эпохи Палеолита. В основу питания входят сырые мясо и рыба, яйца, жиры животных. А вот употребление овощей и фруктов сведено к минимуму. Этот тип не особо популярен среди сыроедов.
Фрукторианство. Сырые плоды – вот основа этого типа. В основе рациона — фрукты и ягоды. Его особенность заключается в отсутствии овощей, которые не являются плодами: картофель, редис, свекла. Также исключается употребление круп.

Бывают разновидности сыроедения по методике планирования рациона.

Смешанное сыроедение. За один прием пищи употребляется различное количество продуктов. Квалифицируют их по содержанию жиров, белков и углеводов, витаминов и микроэлементов.
Монотрофное сыроедение. За один прием пищи разрешается съесть только один вид продуктов, без какой либо термической обработки. Например, на завтрак кушаем апельсин или орехи, на следующий прием пищи употребляем снова только один продукт. При этом промежуток между питанием может составлять полчаса.
Выходит, что термин «сыроедение» был придуман для людей, которые отдают предпочтение сырой пище, не подвергшейся термической обработки. При этом им не требуется заморачиваться над приготовлением, так как вареная и жареная пища не входит в рацион питания. Давайте попробуем оценить все преимущества и недостатки такой пищи.

Плюсы и минусы

Плюсы

Правила

Становиться сыроедом или нет — решать только Вам. И если Вы все-таки решили им стать, то советуем придерживаться некоторых правил:

Итак, сыроедение – это отличный способ очистить свой организм. Такой рацион питания может вполне служить основой для диеты после праздников. Если Вы будете сыроедом пару дней в неделю, это не только не повредит, а наоборот поспособствует улучшению самочувствия и поспособствует выводу из организма различных шлаков.

Необходимо иметь сбалансированное питание, для правильной жизнедеятельности. Если Вы считаете, что положительных качеств в сыроедении все больше чем отрицательных, постарайтесь найти компромиссный вариант. Диетологи говорят, что соотношение сырых термически обработанных продуктов в рационе должно составлять 1:1. Известный тяжелоатлет Власов сказал: «Диет существует неисчислимое множество, и самых разных, среди них — сыроедение».

Это здоровее? — Клиника Кливленда

В современном мире искусственных ароматизаторов и ингредиентов, которые вы не можете произнести, некоторые люди придерживаются более естественного подхода к еде. А что может быть естественнее, чем есть все в сыром виде? Это основа сыроедения.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Сыроедение имеет некоторые преимущества, но не идеален и может быть рискованным.Зарегистрированный диетолог Максин Смит, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук, объясняет плюсы и минусы.

Что такое сыроедение?

Сыроедение включает сырые, необработанные продукты. Вы можете использовать несколько методов приготовления, в том числе:

Смешивание.
Сушка до 118 F, хотя точная температура зависит от выбранного вами плана.
Отжим сока.
Замачивание.
Проращивание.

Цель состоит в том, чтобы есть продукты в их естественном состоянии, без какой-либо обработки или нагрева, которые могут изменить их структуру.

Виды сыроедения

Некоторые люди соблюдают строгую сыроедение, при каждом приеме пищи не едят ничего, кроме сырых продуктов. Другие сосредотачиваются на сырых продуктах, составляющих основную часть своего рациона, но также включают некоторые приготовленные или обработанные пищевые продукты.

Сыроедение делится на три основных типа:

Сыроедение: Это наиболее распространенный вид. Он ограничивает ваш выбор продуктами как сырыми, так и веганскими (не животного происхождения).
Сырье-вегетарианская диета: Как и другие вегетарианские диеты, этот тип исключает мясо, рыбу и птицу, но разрешает яйца и молочные продукты.Все продукты сырые и необработанные.
Сырая всеядная диета: На этой диете вы можете есть все виды растительной и животной пищи, включая мясо, но они должны быть сырыми и необработанными.

Сыроедение: за и против

Сыроедение, как правило, богато фруктами и овощами, что серьезно влияет на здоровье. Но это не панацея диета — и не для слабонервных.

Преимущества сыроедения

Употребление большого количества свежих сырых продуктов означает, что вы получите много:

Витамины и минералы.
Фитохимические вещества, растительные соединения, которые могут бороться с раком и другими заболеваниями.
Клетчатка, улучшающая пищеварение.

Сыроедение может помочь в похудании, потому что вы:

Ешьте много фруктов и овощей с низким содержанием калорий.
Потребляйте много клетчатки, чтобы дольше и дольше чувствовать себя сытым.
Избегайте высококалорийных полуфабрикатов, таких как чипсы, печенье и фаст-фуд.

«Каждый может получить пользу от употребления большего количества фруктов и овощей», — говорит Смит.«Средний американец ест слишком много обработанных пищевых продуктов и слишком много муки, сахара и соли».

Риски перехода на сыроедение

Если вы станете ярым сыроедом, вы откажетесь от многих продуктов, а это влечет за собой риск для здоровья. «Сыроедение в чистом виде очень ограничительно и может привести к дефициту питательных веществ», — объясняет Смит.

Если вы избегаете молочных продуктов, яиц и мяса, вам может не хватить:

Белок.
Витамин B12.
Витамин D.
Кальций.
Утюг.
Йод.

«Сыроедение может стать краткосрочным способом улучшить свой рацион», — говорит Смит. «Но это слишком ограничительно, чтобы быть диетой на всю жизнь».

Сырое вегетарианство и сырое всеядность: рискованный бизнес

Сыроедение и сырые всеядные диеты, которые включают сырые продукты животного происхождения, могут быть опасными. «Риски перевешивают пользу от употребления сырых молочных продуктов, яиц и мяса», — говорит Смит.

Избегайте сырого молока

Молоко, которое вы покупаете в продуктовых магазинах, пастеризуется. Это процесс нагревания, убивающий бактерии. «Сырое молоко не пастеризуется и может содержать опасные микробы, такие как кишечная палочка, сальмонелла и листерия», — говорит Смит.

Придерживайтесь пастеризованного молока, сыра и других молочных продуктов, чтобы избежать неприятных заболеваний, вызываемых бактериями в сырых молочных продуктах.

Выберите яйца пастеризованные или приготовьте их

Сырые непастеризованные яйца не стоят риска.Даже яйца, которые кажутся нормальными, могут содержать сальмонеллу, и вы можете заболеть.

Но, может быть, вы сделаете свою собственную заправку для салата «Цезарь» из сырых яиц. Или вы любите жидкие желтки. К счастью, у вас есть безопасный вариант: купите пастеризованные яйца. Если они не пастеризованы (или вы не уверены), готовьте их, пока белки и желтки не станут твердыми.

Сырое мясо, птица и рыба: не делайте этого

Употребление сырого мяса, птицы и рыбы может быть опасно для вашего здоровья. Когда вы едите эти продукты, готовьте их при минимальной безопасной температуре, рекомендованной правительственными экспертами по безопасности пищевых продуктов.

Сырые фрукты и овощи полезнее приготовленных?

Приготовление пищи может уменьшить количество некоторых питательных веществ в пище, особенно водорастворимых витаминов, таких как витамины группы B и витамин C. Но вы можете изменить свои методы приготовления, чтобы сохранить большую часть этих питательных веществ.

«Приготовление на сильном огне, такое как жарка, обжарка, гриль или кипячение, может разрушить некоторые питательные вещества и создать токсины в пище», — говорит Смит. «Чтобы этого избежать, готовьте пищу на более низком огне в течение минимального времени.”

Способы приготовления, которые могут сохранить питательные вещества, включают:

В микроволновой печи.
Sautéing.
Медленное приготовление.
Варка на пару.
Приготовление под давлением.

В некоторых случаях приготовление пищи может увеличить доступность питательных веществ. Например, вареные помидоры, спаржа и кабачки содержат больше антиоксидантов, чем сырые.

Упор на цельные продукты, а не на ограничительные диеты

Диета, богатая фруктами и овощами, доказала свою пользу для здоровья, независимо от того, являются ли они сырыми или нет.Но если вы отказываетесь от целых групп продуктов или едите сырые продукты животного происхождения, вы рискуете своим здоровьем.

И вам не нужно впадать в крайности, чтобы похудеть или улучшить свое здоровье. «Исключение обработанных пищевых продуктов — это здорово, — говорит Смит. «Исключение целых групп продуктов или употребление сырого мяса и молочных продуктов — нет. Здоровая диета — это диета, которой вы можете придерживаться всю оставшуюся жизнь. Сыроедение не подходит «.

Eating Raw: что это значит и каковы преимущества?

Тиффани Уэйд

С McDonald’s и Starbucks практически на каждом углу в Соединенных Штатах трудно не быстро не схватить предмет, который вас соблазняет.Тем не менее, американцы снова сделали упражнения и здоровое питание трендом, и сыроедение включено! Как узнать, подходит ли вам этот метод здорового питания? Мы собрали несколько фактов, которые могут помочь вам принять решение!

Что такое сыроедение?

С 1800-х годов «сыроеды» продвигали диету, состоящую из необработанных, сырых веганских продуктов, которые не были приготовлены при температуре выше 104-118 градусов по Фаренгейту. Считается, что когда пища достигает этого порога, она теряет свою питательную ценность, что скорее вредно, чем полезно.Благодаря недавнему оздоровлению всего общества, эта диета снова стала популярной. Люди смешивают, выжимают сок, проращивают, замачивают и обезвоживают свою в основном растительную пищу, чтобы обеспечить потребление сырой пищи не менее 75%.

Существует ли только один вид сыроедения?

Типы продуктов, потребляемых при сыроедении, различаются. Согласно Medical News Today, есть три различных типа сыроедения, которым люди должны следовать: веганский, вегетарианский и всеядный.Сыроедение будет исключать продукты животного происхождения и сосредоточится только на растительной пище. Чтобы следовать сыроедческой вегетарианской диете, вы должны есть растительную пищу, а также сырые яйца и необработанные молочные продукты. Сырая всеядная диета включает растительную пищу, сырые продукты животного происхождения, а также сырое или сушеное мясо.

Следующие списки были собраны на Healthline:

Что можно есть?

Все свежие фрукты
Все сырые овощи
Сырые орехи и семена
Сырые зерна и бобовые, пророщенные или пропитанные
Сушеные фрукты и мясо
9000
4 Ореховое молоко
Масло сырых орехов
Оливковое и кокосовое масло холодного отжима
Ферментированные продукты, такие как кимчи и квашеная капуста
Морские водоросли
Ростки
Сырые яйца или молочные продукты, при желании 913
Сырое мясо или рыба, по желанию

Чего следует избегать?

Вареные фрукты, овощи, мясо и зерно
Выпечка
Жареные орехи и семечки
Рафинированные масла
Поваренная соль
Рафинированный сахар14 9002
9002 Пастеризованные соки и молочные продукты
Кофе и чай
Алкоголь
Макаронные изделия
Кондитерские изделия
Чипсы
Другие обработанные пищевые продукты и закуски

Какие преимущества по мнению ученых?

· Низкие калории приводят к гарантированной потере веса

· Включают в себя продукты с высоким содержанием питательных веществ и клетчатки

· Ограничивают переработанные нездоровые продукты и добавленный сахар

· Пониженный уровень холестерина и триглицеридов в крови

Каковы недостатки, по мнению ученых ?

· Сложно удовлетворить потребность в калориях

· Приготовление пищи облегчает их переваривание

· Легче получать калории и питательные вещества из пищи

· Дефицит калорий, витаминов, минералов и белков

· Пониженный «здоровый» холестерин ЛПВП уровни и привели к дефициту витамина B12

· Повышенный риск эрозии зубов

· Гарантированная потеря веса может быть плохой для тех, кто имеет недостаточный или близкий к недостаточному весу

· Нерегулярный менструальный цикл или прекращение менструации (связано с низким телом вес)

· Низкая костная масса

По словам врачей, это эффективная краткосрочная диета, но она может вызвать проблемы со здоровьем, если применять ее в течение длительного периода времени.Как и в случае с любой другой диетой, важно провести обширное исследование и поговорить со специалистом в области здравоохранения, прежде чем присоединиться к победе! В конце концов, ваше здоровье — это то, что поможет вам продолжить свой напряженный день, поэтому убедитесь, что вы можете с уверенностью сказать, что делаете то, что правильно для вашего тела!

Для дополнительной информации:

https://www.thespruceeats.com/what-is-the-raw-vegan-diet-3378514

Различные типы диеты.Что такое веганский, вегетарианский, сыроедческий, фруктовый и др.?

Личный выбор или принуждение?

Существует несколько видов диет. Выбор основан на опыте, знаниях или убеждениях в области питания, моральных ценностях, религии, вкусах и других социальных факторах.

Это также может быть выбор третьих лиц, за которыми они следуют добровольно, например, пациенты, следующие советам врачей и диетологов, или в обязательном порядке, например, дети, за которых решают родители.

В каждом случае ключевую роль играют различные методы продвижения и рекламы.

Но в основном выбор диеты — это просто продолжение традиций местной культуры.

В идеале, мы должны делать выбор осознанно и свободно, насколько возможно свободными от бремени традиций (читайте здесь о том, как традиция определяет нашу диету).

Различные типы диет

Пища в основном используется для удовлетворения наших потребностей в питании.Но это также можно рассматривать как удовольствие, развлечение, зависимость, но также как способ социализации. В последнее время все больше и больше людей воспринимают его роль как средства лечения или профилактики. Например, исследования подтверждают, что хорошо продуманная веганская диета с низким содержанием жиров может не только защитить от различных серьезных заболеваний, но и обратить вспять диабет II типа, некоторые формы рака и различные сердечно-сосудистые заболевания.

Большинство видов диеты нацелены на оптимальное здоровье, потерю веса, увеличение мышечной массы, улучшение спортивных результатов и детоксикацию.В то время как другие могут быть естественным следствием этического выбора, например, веганской диеты (что мы увидим ниже).

Многие типы диеты, особенно те, которые не соблюдаются по этическим соображениям (например, веганская), не только имеют несколько широко распространенных вариаций, но также некоторые люди часто используют их только как основу, внося в них дополнительные вариации. Так что записать их все очень сложно.

Список ниже предназначен только для информационных целей, и мы не рекомендуем ничего, что здесь описано.Мы просто упоминаем различные типы диет, которые, однако, следует использовать только как личный выбор после получения надлежащей и достоверной информации и всегда с учетом личной истории болезни.

Но сначала давайте взглянем на наиболее распространенные типы диет:

1. Всеядные

Всеядные животные потребляют пищу как растительного, так и животного происхождения. Конечно, в отличие от того, что описывает слово «всеядные» (всеядность происходит от латинских слов omni = все и vorare = пожирать), они потребляют не все, а только то, что позволяет им их культура .Например, греческие всеядные животные, в отличие от китайцев, сверчков не едят. Точно так же, как индийское всеядное животное не ест телятину, а немецкое всеядное животное не ест собачье мясо, которое едят всеядные в других странах.

Это самая распространенная диета, которая, как правило, соблюдается как традиция местной культуры. Большинство людей воспитываются всеядными с рождения, так что в основном это не личный выбор.

Все больше и больше всеядных животных меняют свою диету либо из соображений здоровья и благополучия, сосредотачиваясь в основном на растительной диете, либо из-за своей чувствительности к эксплуатации животных, поэтому они следуют не только веганской диете, но и веганству. жизни.

2. Вегетарианцы

Вегетарианцы придерживаются всеядной диеты, которая исключает мясо (включая красное мясо, птицу и рыбу). Обычно его используют в качестве диетического выбора по состоянию здоровья. Но за ним также можно следовать по религиозным причинам, из-за поста, похудания или даже в качестве акта противодействия убийству животных. Кроме того, многие люди переходят на эту диету по экологическим причинам, поскольку методы животноводства являются одной из основных причин ущерба окружающей среде.

Существует несколько вариантов вегетарианской диеты, например:

a.Лакто-ово-вегетарианская диета

Это наиболее распространенный тип вегетарианской диеты, и когда мы слышим термин «вегетарианская», он обычно описывает лакто-ово-вегетарианскую диету. То есть вегетарианская диета, включающая молоко, молочные продукты и яйца. Определение Lacto-Ovo определяет молочные продукты и яйца (lacto = молочные продукты животного происхождения и ovo = яйца).

г. Лакто-вегетарианец

Вегетарианская диета, включая молоко и другие молочные продукты, но не яйца.

г. Ovo Vegetarian

Вегетарианская диета, включающая яйца, но не молоко и молочные продукты.

г. Пескатарианец

Вегетарианская диета, включая рыбу.

эл. Pollo Vegetarian

Вегетарианская диета, которая, однако, включает птицу, например курицу и индейку.

ф. Флекситарианская, полу-вегетарианская или гибкая вегетарианская диета

Вегетарианская диета, включающая небольшое количество мяса.

г. Деми-вегетарианец

Вегетарианская диета, включающая белое мясо (рыбу и птицу).

ч. Джайн Вегетарианец

Вегетарианская диета, которой придерживаются те, кто живет в соответствии с древнеиндийской философией джайнов.Эта диета основана на принципе ненасилия в смысле непричинения вреда какому-либо живому существу, животному или растению. Это запрещает мясо и яйца, а также корнеплоды, такие как лук, картофель и морковь. Однако разрешено употреблять продукты животного происхождения, не содержащие частей животного происхождения или крови, например молоко животных.

Некоторые вегетарианцы через некоторое время возвращаются к всеядной диете или, если они следовали вегетарианской диете из-за своей чувствительности к животным, они следуют веганской диете и, скорее всего, веганскому образу жизни.

3. Полноценная растительная диета (WFPBD)

Этот тип диеты:

Акцентирует внимание на потреблении цельных продуктов . Например, целый апельсин вместо его сока, целые оливки вместо оливкового масла. Однако они включают, например, арахисовое масло (в виде цельной арахисовой мякоти) и смузи (в виде цельнофруктовой мякоти).
Состоит из сырых овощей, фруктов, семян (например, злаков и бобовых) и орехов . Отсюда «растительный».
Без учета обработанных пищевых продуктов (например, муки и сахара).В другом варианте люди потребляют слегка обработанные продукты.
Включает продукты питания, которые в максимально возможной степени являются сезонными, органическими и местными продуктами .

Обычно это делается по состоянию здоровья.

4. Веганство

Веганская диета исключает все продукты животного происхождения, а также те, производство которых связано с эксплуатацией животных . Например, веганы не едят мясо, молочные продукты или мед, но также не едят растительные продукты, процесс производства которых включает прямую или косвенную эксплуатацию или жестокое обращение с животными.Например, обработанный сахар , для обработки которого используются кости животных, или пальмовое масло, для производства которого прямо или косвенно вызывается смерть многих видов животных и в основном орангутанов .

Веганская диета обычно является результатом этического выбора (читайте здесь о том, что такое веганство), часто принимая во внимание, хотя и во вторую очередь, положительное влияние на здоровье и окружающую среду.

Однако некоторые могут придерживаться веганской диеты, но не веганского образа жизни.Таким образом, в их рационе может не быть ничего животного, кроме, например, посещения зоопарков или покупки украшений из кости. В этом случае следуют соображениям здоровья или окружающей среды.

5. Сыроедение

Диета, основанная на употреблении сырых продуктов. В основном фрукты, овощи, орехи и семена. Это исключает обработанные пищевые продукты, а также приготовленные при высоких температурах. как способ избежать потери ферментов, витаминов и других питательных веществ, содержащихся в них. Эта температура четко не определена, но температуры выше примерно 40-49 ° C / 104-120 ° F указаны как верхние пределы.

Помимо приготовления при низких температурах, существуют альтернативные и совместимые процессы приготовления пищи, такие как замачивание , проращивание, ферментация и использование дегидратора (электрическая сушилка для пищевых продуктов).

а. Raw Всеядный

Всеядный рацион с ограничениями сыроедения. То есть при употреблении всех продуктов (животных и растений) мало или не приготовленных.

г. Сыро-вегетарианский

Вегетарианская диета, которая, однако, является сыроедческой диетой.Он также включает сырые яйца и непастеризованное молоко животных.

г. Сыроедение

Веганская диета, которая также является сыроедением.

6. Фрутарианство

В основном вегетарианская диета, состоящая в основном из фруктов и вторичных орехов , при условии, что они собраны без повреждения растений . Обычно это этичный выбор людей, уважающих жизнь животных и растений. Но его также можно соблюдать по причинам питания, здоровья, религии, окружающей среды или финансов.

Некоторые фрукторианцы собирают пищу только тогда, когда она естественным образом упала с растения. Другие не едят семена, так как семя — это потенциальное растение будущего. Другие варианты этой диеты могут включать другие продукты, такие как бобовые, другие семена или ростки. Редко он может включать масло, мед и шоколад.

Самый популярный вариант — Liquidarianism . Фруктовый рацион, включающий фрукты, овощи, злаки и орехи только в жидкой или сливочной форме. Обычно его применяют по состоянию здоровья или для похудания и в течение коротких периодов времени.

7. Пост

Под постом обычно понимается преднамеренное воздержание от определенных продуктов Обычно его соблюдают на короткие периоды по состоянию здоровья или даже в качестве религиозной практики. Различные религии диктуют своим последователям воздерживаться от определенных продуктов в течение определенных периодов времени, связанных с важными датами каждой религии.

8. Beegan

Beegans следует веганской диете, которая включает мед . Обычно за этим следят как диетический выбор или, реже, веганы, которые не согласны с тем, что продукты пчеловодства являются результатом эксплуатации пчел.

В отличие от веганов, они не имеют одинаковых этических оснований и не исключают продукты пчеловодства или другие продукты от насекомых, такие как шелк (производимый тутовыми шелкопрядами).

9. Бретарианец (Inedia)

Убеждение, в основном на религиозной основе, что людям не нужна твердая или жидкая пища, чтобы выжить. То есть, что они могут прокормить себя на всю жизнь, только воздухом и солнечным светом . Термин «бретарианство» происходит от слова «дыхание». В варианте бретарианства избегают даже воды.Солнечные ванны стали для нас практикой кормления.

Эта особая практика кормления вызывает сильные протесты, поскольку здравый смысл подсказывает, что, поскольку люди не могут фотосинтезировать, выжить с этим типом диеты невозможно.

10. Freegan

Термин, который описывает тех, кто ест бесплатно, обычно из продуктов, которые попадают в мусорные баки ресторанов . Этим же термином, Freegan, описывается сама диета.

В основном выбирается как акт сопротивления отходам пищевых продуктов, производимых, но не потребляемых.Но его можно выбрать и по финансовым причинам.

Тех, кто обычно придерживается веганской диеты, но придерживается всеядной диеты, когда она предоставляется бесплатно, также называют фриганами. Несмотря на то, что это смесь терминов Free (бесплатно) + Vegan, термин веганский здесь описывает только тип диеты, а не веганский образ жизни, который выступает против любой эксплуатации животных, не относящихся к человеку, людьми.

11. Flexi Vegan

Термин, описывающий вариант веганской диеты. Flex означает гибкость, поэтому на самом деле это означает гибкую веганскую диету.

В этой диете, когда нет веганской пищи, можно употреблять любую невеганскую пищу. Это чисто диетический выбор, но финансовые причины также могут сыграть свою роль.

12. Этичные всеядные

Вариант всеядной диеты, при которой продукты животного происхождения поступают из «этических» источников. То есть из животных на свободном выгуле , которые живут на открытом воздухе. Этих животных кормят продуктами, не содержащими ГМО, и растениями, которые выращиваются без использования пестицидов, а также без использования антибиотиков и гормонов.

Рыба отбирается либо из соответствующей так называемой «жизнеспособной» аквакультуры , либо из свободной рыбалки .

Этой диете придерживаются те, кто считает, что продукты животного происхождения необходимы человеку, но в то же время они против современного способа их производства как с моральной, так и с диетической точки зрения.

13. Макробиотик

Диета, основанная на буддийской философии Ее цель — баланс Инь-Ян, который в китайской философии, мы бы кратко сказали, описывает противоположности и то, как они сосуществуют.

Эта диета ограничивает потребление продуктов животного происхождения (из-за токсинов) . Также исключаются обработанные пищевые продукты, а также продукты, не являющиеся сезонными, а также те, которые не выращиваются в местных условиях. То есть привезенные из дальних мест.

Диета включает небольшие и редкие приемы пищи, а также хорошее пережевывание пищи.

Соблюдается в основном по религиозным причинам и по причинам здоровья.

14. Прерывистое голодание

Голодание периодического характера. Основной принцип для тех, кто следует ему, состоит в том, что периоды поста и без поста чередуются с одинаковой или разной продолжительностью и так далее.

Эти периоды меняются, создавая несколько его вариаций. Например, можно голодать двадцать три часа в день и есть двадцать четвертый, или он может есть один день, а следующий — голодать.

Нет определенных продуктов, которые следует есть или избегать.

Его применяют в основном в течение непродолжительных периодов по состоянию здоровья, но также и для похудания.

15. Органическая диета

Диета определяется потреблением органических и необработанных продуктов . Обычно это вегетарианское.

Цель состоит в том, чтобы уменьшить потребление токсинов, консервантов, искусственных подсластителей, пигментов, технологических добавок, усилителей и других добавок, которые обычно содержат неорганические продукты.

Соблюдается из соображений здоровья, вкуса и защиты окружающей среды.

16. Диета с низким содержанием натрия

Тип диеты, которой придерживаются по состоянию здоровья. В основном профилактически, но также и при гипертонии, болезнях почек и сердца. Это также может снизить вероятность развития рака.

Следует избегать употребления соленой пищи и, как правило, стремиться к контролируемому потреблению натрия.Запрещены или потребляются в умеренных количествах следующие продукты:

соль
мясное ассорти
сыр
фастфуд (гамбургеры, пицца, картофель фри и т. Д.)
готовые соусы
полуфабрикаты

В общем, это диета, помогающая при многих заболеваниях. Однако очень низкое потребление натрия в некоторых случаях может быть вредным для сердца.

Кето и палеодиета

Следующие две диеты, хотя они и не совсем типы диеты или не обязательно имеют повторяющийся характер, они достаточно популярны, чтобы их стоило упомянуть.

17. Кетогенная диета (Кето)

Диета, которую соблюдают в основном для похудания или по состоянию здоровья и обычно соблюдают в течение коротких периодов времени. Цель состоит в том, чтобы привести организм в состояние кетоза, когда оно, по сути, питается накопленным жиром. Это достигается за счет потребления калорий в основном из жиров, гораздо меньше из углеводов и еще меньше из белков. Это считается безопасной диетой, только под наблюдением врача .

Считается, что он помогает в лечении очень серьезных заболеваний, таких как эпилепсия, болезни сердца, диабет II типа и поликистоз яичников.Неблагоприятные побочные эффекты в основном включают кето-грипп с такими симптомами, как головные боли, слабость, утомляемость, спутанность сознания, несварение желудка, судороги, диарея, тошнота и неприятный запах изо рта, которые проходят через первые три дня.

Со временем почки перегружаются и могут развиваться камни в почках, а также повышается уровень холестерина и остеопения.

В редких случаях может развиться кетоацидоз, который является опасным для жизни состоянием.

18. Палеолитическая диета, или палеодиета, или диета пещерного человека, или диета каменного века

Диета, подобная диете наших далеких предков в период палеолита (примерно с 2 500 000 до 10 000 до н.э.).Как утверждают его сторонники, диета, которой придерживались люди после сельскохозяйственной революции (около 10 000 лет до нашей эры), несовместима с потребностями человеческого организма в питании. Отсюда и предположение, что люди периода палеолита не страдали ожирением, диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком или аллергией.

Палеодиета включает то, что, как считается, потребляли люди того времени. Органически выращенные овощи, фрукты, орехи и семена, а также яйца и нежирное мясо животных, выращенных на свободном выгуле, и рыба, полученная не из акваферм.Запрещены бобовые, крупы, картофель, молочные продукты, сахар, соль и, как правило, полуфабрикаты.

Кроме того, разрешено от одного до трех «бесплатных приемов пищи» каждую неделю, когда кто-то, соблюдающий палеодиету, может потреблять все, что угодно. Даже запрещенные продукты.

Его в основном соблюдают из-за веры в то, что идеальная диета — это диета палеолита или для похудания.

Примечание: везде, где упоминаются животные, мы имеем в виду всех животных, кроме человека. Мы делаем это, поскольку это использование термина преобладает, хотя термин животные явно включает также людей.

Если вы соблюдаете диету, которая не указана здесь, или ее разновидность, вы можете добавить ее в комментарии.

От вегана к всеядному — обновление

Прошло много времени с тех пор, как я поднял вопрос о своем состоянии здоровья, но я продолжаю получать регулярные электронные письма от людей, которые сталкиваются с теми же / похожими проблемами, что и я, и нуждаются в поддержке / совете. Другим читателям просто интересно узнать, где я нахожусь в этом путешествии.Наиболее частые вопросы, которые мне задают: 1. Вы все еще едите мясо? 2. Я испытываю «а, б, в» точно так же, как и вы. Вы можете помочь мне? 3. Как вы себя чувствуете в эти дни?

Хорошая новость в том, что я все еще чувствую себя прекрасно! В миллион раз лучше, чем в этот раз в прошлом году. Прошлое лето было ужасным физически, умственно и эмоционально, и я так благодарен, что снова чувствую себя нормальным человеком. Для быстрого срыва (полная история ЗДЕСЬ) — мой пищеварительный тракт был в плохом состоянии, у меня были постоянные боли в кишечнике, у меня был запор, доходила до ежедневных головных болей, была такая депрессия / бесцельность, что я был на грани самоубийства, имел постоянные вспышки гнева, беспокойство, утомляемость, слабость и т. д., продолжавшиеся около 8 месяцев.

Возвращаясь к январю, когда я перестал публиковать обновления на Universal Eater … Я прекрасно себя чувствовал на своей диете без сахара / без какао, ел в основном мясо, яйца, овощи, простой йогурт и немного орехов / чиа. Я чувствую, что очищение моего тела от ВСЕХ сахаров (да, даже фруктов) и какао на какое-то время было чрезвычайно важным, и я бы хотел делать это один раз в год. Психологически мой статус был на прежнем уровне, а физически мои силы вернулись, поэтому я начал тренироваться. Мое тело начало выгибаться сразу после того, как перестало есть сахар (поскольку я все еще был неуравновешен, даже немного сахара заставляло мое тело надуваться).Моя мотивация была высока, и все было хорошо. Случилось тоже интересное. Обычно я ненавижу зиму. В моем северном районе в Канаде у нас очень долгие, холодные и темные зимы, которые меня утомляют и оставляют с вечным холодом. Впервые на моей памяти мне было комфортно на морозе. Ближе к концу января я снова начал есть небольшое количество сахара и какао и по-прежнему чувствовал себя прекрасно. К тому времени, когда я приехал в Австралию в середине февраля, я все еще ел мясо (дикий кенгуру!), Иногда яйца, сырое молоко и невероятный биодинамический йогурт.Кстати, пудинг с чиа, приготовленный из сырого молока и покрытый ягодами годжи и какао-крупками, такой насыщенный, сливочный и сытный!

В наши дни я все еще регулярно ем мясо и Я ем какую-то форму животного белка каждый день . Я чувствую с , если я этого не делаю, и в конечном итоге получаю слишком много сахара и какао. На самом деле, это моя естественная склонность есть сладкое вместо всего остального, поэтому мне нужно быть осторожным и убедиться, что я получаю достаточно белка. Если я не ем мясо, мне нравится рыба (мой папа ловит ее несколько раз в неделю) или яйца.Вдобавок я ем ежедневно салаты, много фруктов, орехов, семян, умеренное какао и мой любимый ежедневный сырой десерт. Я чувствую себя более уравновешенным физически / эмоционально, питаясь таким образом. Я знаю, что избыток какао сводит меня с ума (особенно если есть натощак), поэтому я знаю, когда сделать небольшой перерыв.

Для ясности — это то, что работает для ME . Я НЕ предлагаю, чтобы это подходил для всех — на самом деле, я знаю, что сыроедение и / или веганская диета работает для некоторых людей.Я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО верю, что каждый, кто сидит на диете SAD, может получить пользу от сырого веганского питания в течение периода времени , чтобы очистить тело и разум. После этого, возможно, настало время для фазы восстановления, и именно здесь в дело вступает животный белок. Просто растительные белки не делают это для меня таким же образом. Я наконец обнаружил, что важно слушать свое тело, а не голову. Иногда мне хочется яиц, и мысль о мясе отталкивает меня, поэтому я ем яйца с овощами и чувствую себя прекрасно! В другие дни все наоборот, поэтому я ем соответственно.

Блюдо из 2 яиц со шпинатом, цукини и помидорами. Я люблю жидкие желтки — вкусную форму биотина!

Интересно, что я получил много комплиментов по поводу моей внешности, когда был болен. Мне регулярно говорили, что я отлично выгляжу, выгляжу здоровым, подтянутым. Да, я был худым, но я устал 24 часа в сутки, 7 дней в неделю и упорно трудился. Прошлым летом я ходил в спортзал моего друга в городе, и, пока он тренировался, я взял уроки упражнений — тот же стиль занятий, который я использовал много раз в прошлом.Я не мог поверить в это, когда был настолько слаб, что я мог с трудом выдержать 12 отжиманий на коленях.

Я немного прибавил в весе с тех пор, как изменил диету (я бы предпочел похудеть на 10 фунтов), но я снова здоров и снова стал сильным . Ого, я сильный! (ну по моим меркам). Возродились некоторые мышцы, которые, я думаю, начали атрофироваться за последние несколько лет. Теперь я могу делать супер-тренировки. Я делаю до 20 «настоящих» отжиманий подряд и выполняю до 60 полных отжиманий за тренировку, чего я не мог делать раньше.Это отличная вещь, и я чувствую себя чрезвычайно сильной и мотивированной, чтобы продолжать.

Итак, я с радостью продолжаю свою всеядную диету с высоким содержанием сырца. Я снова чувствую себя целеустремленным, и жизнь чертовски хороша …

Я хотел бы получить известие от вас. Чувствуете ли вы себя превосходно на длительной сыроедческой / веганской диете? Вы пробовали сырые и сталкивались с какими-либо дисбалансами? Страшно ли есть приготовленную пищу или животный белок, если для этого нужно набрать несколько фунтов, даже если это означает стать более здоровым?

сырых кормов для домашних животных | Всеядные

Всеядные животные — самые гибкие едоки в животном мире.Они едят и растения, и мясо, и во многих случаях то, что они едят, зависит от того, что им доступно. Когда мяса не хватает, многие животные будут заполнять свой рацион растительностью, и наоборот. Несложно понять, почему в эту классификацию был включен вид «собака», но не потому, что у «собаки» нет плоских коренных зубов.

Анатомические особенности, общие для всеядных животных, подтверждают их адаптацию к смешанной мясной и растительной диете.

Пищеварительные тракты средней длины , которые обеспечивают гибкость для переваривания как растительных, так и животных белков.
Плоские моляры и острые зубы разработаны для шлифовки и разрыва.
Слюна содержит ферменты, переваривающие углеводы , амализ, который отвечает за переваривание крахмала.

Для сравнения мы хотим познакомить вас с американским черным медведем [Википедия]. Истинное всеядное животное, североамериканский медведь придерживается очень оппортунистической диеты. То, что они едят, зависит от того, что легко доступно и меняется в зависимости от сезона: почки деревьев, растения (включая пыльцу и цветы), корни, ягоды, семена, орехи, всех видов насекомых, а иногда даже рыбу или мясо.Как и у нашего вида «собака», у черного медведя 42 зуба, которые идеально подходят для такого разнообразного питания. В отличие от «собаки» нашего вида, у медведя нет резко очерченных хищных зубов. Не у всех млекопитающих появились хищные зубы. Мезонихиды [Википедия], например, не имели хищных приспособлений, и в результате тупым закругленным бугоркам на коренных зубах было гораздо труднее избавляться от мяса. У нашего черного медведя есть резцы, клыки, предкоренные и коренные зубы, но в отличие от волков и пумы коренные зубы черного медведя больше похожи на наши.Точно так же, как мы используем свои широкие плоские коренные зубы для измельчения сырой моркови, медведи используют свои для измельчения желудей, орехов и всей растительности, которую они едят. В отличие от вида «собака», у черного медведя по два коренных зуба сверху и по три снизу с каждой стороны.

На рисунках ниже показаны жевательные поверхности зубов в сравнении с енотом, красной пандой и гигантской пандой, а также наглядно показаны площади их поверхностей. Эти участки поверхности влияют на то, насколько хорошо они могут измельчать растительность и орехи.

Подобно травоядным и плотоядным животным, всеядные животные являются очень важной частью пищевой цепи или сети. Существа в пищевой цепи или сети также классифицируются в систему, называемую трофической системой (пищевая цепь) [Википедия]. Трофическая система имеет три уровня. Верхний уровень включает всеядных и плотоядных животных. Второй уровень включает травоядных (животных, которые питаются растительностью), а нижний уровень включает живые существа, которые производят свою собственную энергию, например растения.

Всеядные животные помогают контролировать как популяции животных, так и рост растительности.Удаление всеядного вида может привести к чрезмерному росту растительности и переизбытку любых существ, которые входили в его рацион.

У всеядных животных очень характерные зубы, которые помогают переваривать их разнообразный рацион. У них часто есть длинные острые заостренные зубы, чтобы разорвать и разрезать мясо, и плоские коренные зубы, чтобы раздавить растительный материал. Хороший пример — человеческий рот. У хууманов есть клыки и резцы, которые кусают и разрывают пищу, а также коренные и премоляры, которые используются для измельчения пищи. Хотя у большинства животных есть более острые и заостренные зубы, которые можно рвать и рвать, концепция остается той же.

Согласно Справочнику по питанию животных Сельскохозяйственного колледжа Обернского университета, некоторые всеядные животные, например, куры, не имеют зубов и глотают пищу целиком. В желудке пища смягчается соляной кислотой и пищеварительными ферментами. Затем пища расщепляется в желудке, сильной пищеварительной мышце, и превращается в камни, которые курица проглотила.

Всеядные животные имеют пищеварительную систему, отличную от хищных и травоядных. У хищников очень простой пищеварительный тракт, потому что мясо легко переваривается.С другой стороны, травоядные животные могут иметь очень сложную пищеварительную систему, которая может включать в себя несколько камер желудка и срыгивание пищи для повторного пережевывания, потому что растительный материал намного сложнее переваривать.

Всеядные животные по большей части находятся где-то посередине. У них ограниченная способность переваривать определенные растительные материалы. Однако вместо того, чтобы пытаться переработать более твердые материалы, пищеварительный тракт всеядного животного выбрасывает их как отходы.

Почему одни животные эволюционировали, чтобы есть мясо или растительность, а другие — и то, и другое? Похоже, все сводится к наличию ресурсов.С точки зрения эволюции, чтобы стать мясоедом или едоком растений, по сути, в любом месте, где есть доступная энергия, у вас будет «ниша», которую вид сможет заполнить в экосистеме.

Общая теория утверждает, что мясоеды эволюционировали в областях, где мяса было в изобилии, а травоядные — в областях, где растительность была в изобилии. Всеядные животные являются наиболее адаптивными из всех видов и процветают в более широком диапазоне сред.

Легко понять, почему наш вид «собаки» часто классифицируется как всеядный.

Сыроедение — обзор

С годами популярность сыроедческой диеты росла и падала. Это было примерно в 1980-х годах, когда Лесли и Сюзанна Кентон придерживались движения Raw Energy. Это привело к появлению нескольких книг о преимуществах сыроедения и обычных сопроводительных книг с рецептами. Сейчас, примерно 30 лет спустя, сыроедение пользуется популярностью у целого поколения людей, ищущих способы оставаться стройными и здоровыми. Так что это?

Что такое сыроедение?

Эта диета основана на употреблении в пищу продуктов, которые не были нагреты выше 40 ° C (104 ° F), что немного выше температуры тела (37 ° C).Причина этого в том, что сыроеды утверждают, что приготовление пищи разрушает питательные вещества, а также образует вредные химические вещества в пище. Отчасти это правда, но это еще не все.

Что можно есть при сыроедение

Трудно поддерживать 100% сыроедение. Так легко «забыть» о том, что что-то не сырое, например в салате из тертых цукини, листьев базилика, лимона и киноа лебеда сначала готовится на пару или доводится до кипения, а затем охлаждается и перемешивается.Или кофе и чай — мы никогда не думаем о них как о «еде», но на сыроедении их нельзя есть, потому что вода кипит, а кофе сначала обжарен. Все зерновые, бобовые и крахмалистые овощи должны быть подвергнуты тепловой обработке, чтобы они могли перевариваться. Так что же у вас есть? Любое из следующего:

Сырые свежие фрукты, овощи, салаты
Вяленые томаты и перец
Орехи, семена
Сырое миндальное масло или крем из кешью
Орех «молочный»
Пророщенные зерна и бобовые
Ферментированные продукты, такие как мисо, кимчи, квашеная капуста, чайный гриб, кефир (не совсем сырые, поскольку по закону молоко должно пастеризоваться)
Сырые какао-крупки
Масла первого холодного отжима, такие как оливковое масло первого отжима, необработанный кокосовый жир первого отжима, масло чиа

Что нельзя есть на сыроедческой диете

Зерновые и бобовые (нут, чечевица, соевые бобы), кроме проросших сортов, поскольку их необходимо сначала отварить или перемолоть в муку и запечь / нагреть каким-либо другим способом.
Картофель и большинство крахмалистых корнеплодов, таких как пастернак, тыква, кумара и ямс, поскольку их также нужно готовить. Их гранулы сырого крахмала сначала необходимо желатинизировать, чтобы они лопнули и могли перевариться.
Все, что приготовлено при температуре выше 40 ° C (104 ° F).

Сыроедов можно разделить на сторонников сыроедения, сторонников сыроедения, но не вегетарианства, и тех, кто выступает за 100% сыроедение, всеядное питание, включая мясо и рыбу.

Некоторые сыроеды едят непастеризованные / негомогенизированные молочные продукты (например, сырое молоко, сыр из сырого молока и йогурт из сырого молока), но вы можете получить их только в том случае, если у вас есть ферма в Австралии, поскольку они по закону недоступны для продажи . Так что, если в Австралии вы едите на 100% сырым, вы теряете питательные вещества, обеспечиваемые молочными продуктами. Другие продукты, которые едят сырые всеядные животные, включают: сырые яйца, сырое мясо (например, карпаччо или тартар из стейка) и сырую рыбу (например, сашими или севиче).

Сырые профи

Вы увеличите потребление витаминов, минералов, клетчатки и фитохимических веществ (растительных антиоксидантов) из свежих сырых фруктов, овощей и салатов, поскольку приготовление пищи может снизить уровень термочувствительных витаминов, таких как витамин C, витамин B1 и фолиевая кислота.
Вы будете здоровы и действительно превысите рекомендуемую суточную норму, состоящую из 5 овощей и 2 фруктов.
Вы будете есть много, но с низким содержанием калорий. Большой пакет смешанных листьев салата без заправки весит 200 г, но обеспечивает только 210 кДж / 50 кал.Хорошо подходит для похудения.
Вы сможете избегать потенциально вредных соединений, образующихся в пище во время жарки, таких как конечные продукты гликирования и гетероциклические амины (ГКА) и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Подумайте о жарке во фритюре и о пригоревших блюдах, приготовленных на гриле.
Вы будете использовать меньше энергии — сырые продукты считаются более экологически чистым способом питания.

Сырые минусы

При приготовлении пищи снижается содержание некоторых питательных веществ, но увеличивается биодоступность других, таких как бета-каротин (в моркови и тыкве) и ликопин (в помидорах).
Приготовление пищи (нагревание) убивает бактерии, что помогает избежать пищевого отравления.
Приготовление и переработка снижают антипитательные факторы, такие как фитаты в цельнозерновых и анти-трипсиновые соединения в орехах и бобовых, которые в противном случае препятствовали бы усвоению некоторых питательных веществ.
Многие продукты нельзя есть, не предварительно приготовив, например, большинство специй необходимо готовить, чтобы из них высвободились ароматические масла.
Нет никаких доказательств того, что употребление только сырых продуктов предотвращает болезни.
Гарвардский биологический антрополог, доктор Ричард Рэнгхэм, написал книгу «И вспыхнет пламя: как приготовление пищи сделало нас людьми» и утверждает, что способность готовить пищу значительно увеличила количество и разнообразие продуктов, доступных древним людям, и позволила нам развить нашу большую мозги, чтобы стать доминирующим видом на планете. Он предполагает, что приготовление пищи само по себе стало основным направлением социальной активности человека.
Употребление только сырых продуктов затрудняет путешествие.Нам всегда советуют не есть в сыром виде во время путешествий, особенно в развивающихся странах, где вода, в которой моют салаты и т. Д., Может быть небезопасной, а свежесть или полезность других ингредиентов, таких как мясо и рыба, могут вызывать подозрения.

Хотите узнать, как я перешел на сыроедение? Посмотрите мой Roadtest по сыроедению здесь.

Зеленый смузи, фото из ktmadeblog через photopin cc

Дебаты всеядных против хищников

Мне кажется очень интересным, что существует много разных взглядов на то, является ли собака или кошка всеядным или плотоядным животным.Чтобы составить собственное мнение, вам необходимо иметь определение каждой классификации.
Плотоядное животное
Плотоядное животное — это животное, которое ест мясо, но может или не может быть исключительно мясоедом, и это происходит из-за отсутствия хищной пищи, но те, которые способны адаптироваться к всеядной диете, могут также действовать как всеядные.
Всеядное животное
Всеядное животное — это классификация, способная потреблять животный белок и растительность.Их считают оппортунистическими кормильцами, благодаря которым они выживают, поедая то, что им доступно. Интересное различие, которое, кажется, вносит разнообразие в то, как мы классифицируем собаку, резюмируется выбором слова.
Я считаю, что естественная диета собаки и кошки основана на определении и анатомическом строении собаки и кошки, то есть они плотоядные. Поскольку собаки и кошки обладают способностью адаптироваться к всеядной диете, это может относить их к категории всеядных в последние 100 лет.Производители сухих кормов для домашних животных эгоистично убедили общественность в том, что собакам и кошкам лучше всего питаться, если есть сухие термообработанные корма или консервированные версии термически обработанных блюд.
Я должен верить в анатомию, и различия между хищником и всеядным существом действительны, потому что в большинстве случаев мы не даем нашим питомцам возможность выбирать, что им есть. Таким образом, легко определить истинную классификацию собаки и кошки; плотоядное или всеядное животное. Сравнивать классификацию с человеком — опять же выбор.Разница в том, что у нас есть выбор быть всеядными. Мы можем действовать одинаково, принимая животные и растительные белки (хотя наше определение и анатомическая структура различаются). Для наших собак и кошек все сводится к выбору рациона, который они потребляют. Основываясь на этой аналогии, мы по-прежнему считаем, что правильная философия — кормить собаку и кошку тем, для чего они были созданы. Таким образом, BARF® DIET является биологически подходящей сырой пищей.
Опасности, связанные с кормлением обработанными кормами для домашних животных при каждом приеме пищи, связаны с хроническим воспалением: увеличение веса, жирная шерсть, линька, пики и спады энергии и беспокойство — это лишь некоторые из первых результатов диет, содержащих обработанные пищевые продукты.Со временем признаки воспаления проникают глубже в организм, вызывая такие заболевания, как диабет, болезнь Кушинга, гипотиреоз, болезнь Аддисона и даже рак.
No related posts.

Всеядное сыроедение. Сыроедение. Еда, исцеляющая клетки организма

Читайте также

Вегетарианское сыроедение

Веганское сыроедение

Смешанное сыроедение

Сыроедение и Интернет

Сыроедение и ненасилие

Сыроедение и эмоции

Сыроедение

Умное сыроедение

Сыроедение и природолюбие

Честно о сыроедении: плюсы, минусы, «подводные камни»

Сыроедение и похудение. Диеты. В чём заключается сыроедение

Смачно » Сыроедение: польза или вред

Сыроедение: немного истории

Сыроедение: что это такое

Виды сыроедения

Всеядное сыроедение

Вегетарианское сыроедение

Веганское сыроедение

Плотоядное сыроедение (сыромясоедение, сыроедение эпохи Палеолита)

Фрукторианство

Сыроедение: за и против

Плюсы сыроедения

1. Сыроедение избавляет от болезней

2. Сыроедение насыщает организм энергией

3. Сыроедение помогает похудеть

4. Сыроедение позволяет меньше спать

Минусы сыроедения

1. Сыроедение приводит к дефициту витаминов

2. Сыроедение может провоцировать расстройство пищеварения

3. Сыроедение вызывает агрессию

4. Сыроедение становится обязаловкой

Дорого ли быть сыроедом

Слово эксперту

Как правильно переходить на сыроедение

Несколько правил сочетания продуктов при сыроедении:

2. Не смешивать кислые и крахмалистые продукты

3. Не смешивать разные виды жирных продуктов в один прием

Сыроедение — что это за диета, пример рецептов и меню

Что такое сыроедение

Виды

Как перейти и с чего начать?

Польза и вред

Польза

Вред

Противопоказания

Ошибки новичков

Что едят сыроеды

Принципы составления меню

Меню для новичков на 14 дней

Классическое меню

Рекомендации

Рецепты

Клубнично-мятный сорбет

Клубнично-мятный сорбет

Сыроедческое бурито

Заголовок карточки

Острая паста из цуккини

Острая паста из цуккини

Сыроедческий морковный чизкейк

Заголовок карточки

Сыроедение и тренировки

Заключение

Кто такие сыроеды и что они едят

Что едят сыроеды — список продуктов начинающего и опытного сыроеда. Сыроедение Что и как едят сыроеды

В чем же состоит основная идея такого необычного рациона?

Основные виды сыроедения:

Рассмотрим основные из них:

Что такое сыроедение, и на какие виды его разделяют?

С чего начать – как правильно перейти на сыроедение?

Польза и вред

В чем польза сыроедения?

Вред сыроедения

Кому противопоказано сыроедение?

Правила сыроедения и советы начинающим — какие самые распространенные ошибки совершают новички?

Рацион сыроеда – составляем правильное меню на 7 дней

Овощи и зелень

Орехи, злаки, бобовые

Масло