Таблица калорийность бобовых: Бобовые. Таблица калорийности и химический состав продуктов питания.

Таблица калорийности бобовых (в том числе и БЖУ)

Название	Калорийность, ккал	Белки, г в 100 г	Жиры, г в 100 г	Углеводы, г в 100 г
Боб садовый (конский) незрелый	72	5,6	0,6	7,5
Боб садовый (конский) незрелый, вареный, без соли	62	4,8	0,5	6,5
Боб садовый (конский) незрелый, вареный, с солью	62	4,8	0,5	10,1
Бобы мунг (маш, фасоль золотистая), зрелые семена, вареные, без соли	105	7,02	0,38	11,55
Голубиный горох, зрелый	343	21,7	1,49	47,78
Голубиный горох, зрелый, вареный, без соли	121	6,76	0,38	16,55
Голубиный горох, зрелый, вареный, с солью	121	6,76	0,38	16,55
Голубиный горох, неспелый	136	7,2	1,64	18,78
Голубиный горох, неспелый, вареный, без соли	111	5,96	1,36	15,29
Голубиный горох, неспелый, вареный, с солью	111	5,96	1,36	15,29
Горох колотый	364	23,12	3,89	39,43
Горох колотый, вареный, без соли	118	8,34	0,39	12,8
Горох колотый, вареный, с солью	116	8,34	0,39	12,21
Горох лущеный, крупа	299	23	1,6	48,1
Горох стручковый, вареный, без соли	42	3,27	0,23	4,25
Горох стручковый, вареный, с солью	40	3,27	0,23	3,66
Горох стручковый, замороженный, вареный, без соли	52	3,5	0,38	5,92
Горох стручковый, замороженный, вареный, с солью	50	3,5	0,38	5,33
Горох стручковый, замороженный, неприготовленный	42	2,8	0,3	4,1
Горох стручковый, свежий	42	2,8	0,2	4,95
Горох, зерно цельное	298	20,5	2	49,5
Горох, проросшие семена	124	8,8	0,68	27,11
Горох, проросшие семена, вареный, без соли	98	7,05	0,51	17,08
Горох, проросшие семена, вареный, с солью	98	7,05	0,51	17,08
Горошек зелёный	81	5,42	0,4	8,75
Горошек зелёный с морковью, консервы	38	2,17	0,27	6,48
Горошек зеленый свежий	73	5	0,2	12,8
Горошек зеленый сушеный	305	35	0,4	40,5
Горошек зелёный, вареный, без соли	84	5,36	0,22	10,13
Горошек зелёный, вареный, с солью	84	5,36	0,22	10,13
Горошек зелёный, замороженный	77	5,22	0,4	9,12
Горошек зелёный, замороженный, вареный, без соли	78	5,15	0,27	9,76
Горошек зелёный, замороженный, вареный, с солью	78	5,15	0,27	9,76
Горошек зелёный, консервированный	58	3,01	0,48	7,3
Горошек зелёный, консервированный, без соли	53	3,19	0,3	6,45
Горошек зелёный, консервированный, без соли, содержимое без жидкости	69	4,42	0,35	8,48
Горошек зелёный, консервированный, со специями	50	3,09	0,27	7,25
Горошек зелёный, консервированный, содержимое без жидкости	68	4,47	0,8	6,46
Горошек зелёный, консервированный, содержимое без жидкости, промытый водой	71	4,33	0,95	11,82
Ёкан, желе из бобов адзуки (японский десерт)	260	3,29	0,12	60,72
Коровий горох	343	23,85	2,07	48,94
Коровий горох, зрелый, вареный, без соли	117	8,13	0,71	16,72
Коровий горох, зрелый, вареный, с солью	117	8,13	0,71	16,72
Коровий горох, листья	29	4,1	0,25	4,82
Коровий горох, листья, вареные, без соли	22	4,67	0,1	2,8
Коровий горох, листья, вареные, с солью	22	4,67	0,1	2,8
Коровий горох, молодые стручки с семенами, вареные, без соли	34	2,6	0,3	7
Коровий горох, молодые стручки с семенами, вареные, с солью	34	2,6	0,3	7
Коровий горох, молодые стручки с семенами, сырые	44	3,3	0,3	6,2
Крылатые бобы (спаржевый горох, квадратный горох), зрелые	409	29,65	16,32	15,81
Крылатые бобы (спаржевый горох, квадратный горох), зрелые, вареные, вареная, без соли	147	10,62	5,84	14,94
Крылатые бобы (спаржевый горох, квадратный горох), зрелые, вареные, с солью	147	10,62	5,84	14,94
Крылатые бобы (спаржевый горох, квадратный горох), клубни, сырые	148	11,6	0,9	28,1
Крылатые бобы (спаржевый горох, квадратный горох), листья, сырые	74	5,85	1,1	14,1
Крылатые бобы (спаржевый горох, квадратный горох), незрелые	49	6,95	0,87	4,31
Крылатые бобы (спаржевый горох, квадратный горох), незрелые, вареные, без соли	38	5,31	0,66	3,21
Крылатые бобы (спаржевый горох, квадратный горох), незрелые, вареные, с солью	37	5,31	0,66	3,21
Кукуруза желтая, консервированная, промытая водой	64	2,18	1,43	11,32
Лимская фасоль Фордхук, незрелая, замороженная	106	6,4	0,35	14,33
Лимская фасоль Фордхук, незрелая, замороженная, вареная без соли	103	6,07	0,34	14,02
Лимская фасоль Фордхук, незрелая, замороженная, вареная с солью	103	6,07	0,34	14,02
Лимская фасоль, крупная, зрелая	338	21,46	0,69	44,38
Лимская фасоль, крупная, зрелая, вареная, без соли	115	7,8	0,38	13,88
Лимская фасоль, крупная, зрелая, вареная, с солью	115	7,8	0,38	13,88
Лимская фасоль, крупная, зрелая, консервированная	79	4,93	0,17	10,11
Лимская фасоль, мелкая, зрелая	335	20,62	0,93	42,23
Лимская фасоль, мелкая, зрелая, вареная, без соли	126	8,04	0,38	15,61
Лимская фасоль, мелкая, зрелая, вареная, с солью	126	8,04	0,38	15,61
Лимская фасоль, мелкая, незрелая, замороженная	132	7,59	0,44	19,14
Лимская фасоль, мелкая, незрелая, замороженная, вареная, без соли	105	6,65	0,3	14,65
Лимская фасоль, мелкая, незрелая, замороженная, вареная, с солью	105	6,65	0,3	14,65
Лимская фасоль, незрелая	113	6,84	0,86	15,27
Лимская фасоль, незрелая, вареная, без соли	123	6,81	0,32	18,24
Лимская фасоль, незрелая, вареная, с солью	123	6,81	0,32	18,34
Лимская фасоль, незрелая, консервированная	71	4,07	0,29	9,73
Лимская фасоль, незрелая, консервированная, без соли	71	4,07	0,29	9,73
Лобия (гиацинтовые бобы, египетские бобы) зрелые	344	23,9	1,69	35,14
Лобия (гиацинтовые бобы, египетские бобы) зрелые вареные, без соли	117	8,14	0,58	20,69
Лобия (гиацинтовые бобы, египетские бобы) зрелые вареные, с солью	117	8,14	0,58	20,7
Лобия (гиацинтовые бобы, египетские бобы) незрелые	46	2,1	0,2	5,89
Лобия (гиацинтовые бобы, египетские бобы) незрелые, вареные, без соли	50	2,95	0,27	9,2
Лобия (гиацинтовые бобы, египетские бобы) незрелые, вареные, с солью	50	2,95	0,27	9,2
Люпин (волчий боб), зрелые семена	371	36,17	9,74	21,47
Люпин (волчий боб), зрелые семена, вареные, без соли	119	15,57	2,92	7,08
Люпин (волчий боб), зрелые семена, вареные, с солью	116	15,57	2,92	6,49
Маш (бобы Мунг)	300	23,5	2	46
Маш (бобы Мунг)	347	23,86	1,15	46,32
Маш (бобы Мунг) проросшие семена, вареные, с солью	19	2,03	0,09	2,8
Маш (бобы Мунг) проросшие семена, консервированные, сухой продукт без маринада	12	1,4	0,06	1,34
Маш (бобы Мунг), вареные, с доб. соли	105	7,02	0,38	11,55
Маш (бобы Мунг), проросшие, вареные, без соли	21	2,03	0,09	3,39
Маш (бобы Мунг), проросшие, жареные	50	4,3	0,21	8,69
Маш (бобы Мунг), проросшие, сырые	30	3,04	0,18	4,14
Маш красный (фасоль Адзуки), зрелые семена	329	19,87	0,53	50,2
Маш красный (фасоль Адзуки), зрелые семена, вареный, без соли	128	7,52	0,1	17,47
Маш красный (фасоль Адзуки), зрелые семена, вареный, с солью	128	7,52	0,1	17,47
Маш красный (фасоль Адзуки), зрелые семена, консервированный, подслащенный	237	3,8	0,03	55,01
Маш чёрный (урд, или маи)	341	25,21	1,64	40,69
Маш чёрный (урд, или маи), вареный, без соли	105	7,54	0,55	11,94
Мисо	198	12,79	6,01	19,97
Натто (сброженные соевые бобы)	211	19,4	11	7,28
Нут (турецкий горох)	378	20,47	6,04	50,75
Нут (турецкий горох)	309	20,1	4,32	46,16
Нут (турецкий горох), вареный, без соли	164	8,86	2,59	19,82
Нут (турецкий горох), вареный, с солью	164	8,86	2,59	19,82
Нут (турецкий горох), консервированный	88	4,92	1,95	9,09
Нут (турецкий горох), консервированный, промытый водой	138	7,04	2,47	16,57
Нут (турецкий горох), консервированный, с пониженным содержанием натрия	88	4,92	1,95	9,09
Нут (турецкий горох), консервированный, содержимое без жидкости	139	7,05	2,77	16,13
Нутовая мука	387	22,39	6,69	47,02
Смесь бобовых (кукуруза, лимская фасоль, горох, зеленые бобы, морковь), консервированная, без добавления соли	37	1,4	0,2	4,21
Соевая вермишель	331	0,1	0,1	78,42
Соевая мука необезжиренная	385	36,5	18,6	17,9
Соевая мука обезжиренная	291	48,9	1	21,7
Соевая мука, необезжиренная, поджаренная	439	38,09	21,86	20,68
Соевая мука, необезжиренная, сырая	434	37,81	20,65	22,32
Соевая мука, низкожирная	372	49,81	8,9	14,63
Соевая мука, обезжиренная	327	51,46	1,22	16,42
Соевая мука, полуобезжиренная	334	43	9,5	19,1
Соевое молоко, маложирное, с кальцием, витамином A и D	43	1,65	0,62	6,4
Соевое молоко, натуральное и ванильное, легкое, неподслащенное, с кальцием, витамином A и D	34	2,62	0,85	3,25
Соевое молоко, натуральное и ванильное, легкое, с кальцием, витамином A и D	30	2,38	0,77	3,21
Соевое молоко, натуральное и ванильное, необогащенное	54	3,27	1,75	5,68
Соевое молоко, натуральное и ванильное, с кальцием, витамином A и D	43	2,6	1,47	4,72
Соевое молоко, неподслащенное, с кальцием, витамином A и D	33	2,86	1,61	1,24
Соевое молоко, обезжиренное, с кальцием, витамином A и D	28	2,47	0,04	3,94
Соевое молоко, обогащенное (витаминами А, С. Е, D, B1, В6, РР, калием, кальцием)	45	2,94	1,99	3,05
Соевое молоко, шоколадное и другие вкусы, легкое, с кальцием, витамином A и D	47	2,1	0,64	7,54
Соевое молоко, шоколадное, необогащенное	63	2,26	1,53	9,55
Соевое молоко, шоколадное, обезжиренное, с кальцием, витамином A и D	44	2,47	0,04	8,31
Соевое молоко, шоколадное, с кальцием, витамином A и D	63	2,26	1,53	9,55
Соевые бобы, зеленые	147	12,95	6,8	6,85
Соевые бобы, зеленые, вареные, без соли	141	12,35	6,4	6,85
Соевые бобы, зеленые, вареные, с солью	141	12,35	6,4	6,85
Соевые бобы, зрелые	446	36,49	19,94	20,86
Соевые бобы, зрелые, вареные, без доб. соли	172	18,21	8,97	2,36
Соевые бобы, зрелые, вареные, с солью	172	18,21	8,97	2,36
Соевые бобы, зрелые, поджаренные без масла	449	43,32	21,62	20,88
Соевые бобы, зрелые, поджаренные, без соли	469	38,55	25,4	12,52
Соевые бобы, зрелые, поджаренные, с солью	469	38,55	25,4	12,52
Соевые бобы, спелые проросшие семена, жаренные	125	13,1	7,1	8,6
Соевые бобы, спелые проросшие семена, жаренные, с солью	125	13,1	7,1	8,6
Соевые бобы, спелые проросшие семена, приготовленные на пару	81	8,47	4,45	5,73
Соевые бобы, спелые проросшие семена, приготовленные на пару, с солью	81	8,47	4,45	5,73
Соевые бобы, спелые проросшие семена, сырые	122	13,09	6,7	8,47
Соевый жмых, обезжиренный	337	49,2	2,39	35,89
Соевый протеиновый изолят	335	88,32	3,39	0
Соевый протеиновый концентрат, технология спиртовой экстракции	328	63,63	0,46	19,91
Соевый творог	151	12,5	8,1	6,9
Соя, зерно	364	36,7	17,8	17,3
Спаржевая фасоль вигна	47	2,8	0,4	8,35
Спаржевая фасоль вигна, вареная, без соли	47	2,53	0,1	9,18
Спаржевая фасоль вигна, вареная, с солью	47	2,53	0,1	9,17
Спаржевая фасоль вигна, зрелые семена	347	24,33	1,31	50,91
Спаржевая фасоль вигна, зрелые семена, вареная с солью	118	8,29	0,45	17,29
Спаржевая фасоль вигна, зрелые семена, вареная, без соли	118	8,29	0,45	17,29
Спред для сэндвичей, из заменителя мяса	149	8	9	5,7
Суккоташ (смесь кукурузы и лимской фасоли), вареная, без соли	115	5,07	0,8	19,88
Суккоташ (смесь кукурузы и лимской фасоли), вареная, с солью	111	5,07	0,8	24,37
Суккоташ (смесь кукурузы и лимской фасоли), замороженная	93	4,31	0,89	15,94
Суккоташ (смесь кукурузы и лимской фасоли), замороженная, вареная, без соли	93	4,31	0,89	15,85
Суккоташ (смесь кукурузы и лимской фасоли), замороженная, вареная, с солью	93	4,31	0,89	15,85
Суккоташ (смесь кукурузы и лимской фасоли), с раздавленными зарнами кукурузы, консервированная	77	2,64	0,54	14,61
Суккоташ (смесь кукурузы и лимской фасоли), с цельными зарнами кукурузы, консервированная	63	2,6	0,49	11,38
Суккоташ (смесь кукурузы и лимской фасоли), сырая	99	5,03	1,02	15,79
Темпе	192	20,29	10,8	7,64
Темпе, приготовленный	195	19,91	11,38	7,62
Фалафель домашнего приготовления	333	13,31	17,8	31,84
Фасолевый отвар из-под тушеной фасоли кидни	47	1,8	3,2	2,7
Фасоль белая (великие северные бобы), зрелая	339	21,86	1,14	42,17
Фасоль белая (великие северные бобы), зрелая, вареная, без соли	118	8,33	0,45	14,09
Фасоль белая (великие северные бобы), зрелая, вареная, с солью	118	8,33	0,45	14,09
Фасоль белая (великие северные бобы), зрелая, консервированная	114	7,37	0,39	16,12
Фасоль белая (великие северные бобы), зрелая, консервированная, с пониженным содержанием натрия	114	7,37	0,39	16,12
Фасоль белая Нэви, зрелые семена	337	22,33	1,5	45,45
Фасоль белая Нэви, зрелые семена, вареная, без доб. соли	140	8,23	0,62	15,55
Фасоль белая Нэви, зрелые семена, вареная, с доб. соли	140	8,23	0,62	15,55
Фасоль белая Нэви, зрелые семена, консервированная	113	7,53	0,43	15,35
Фасоль белая Нэви, проросшая	67	6,15	0,7	13,05
Фасоль белая Нэви, проросшая, вареная без соли	78	7,07	0,81	15,01
Фасоль белая Нэви, проросшая, вареная с солью	78	7,07	0,81	15,01
Фасоль белая, зрелые семена	333	23,36	0,85	45,07
Фасоль белая, зрелые семена, вареная, без соли	139	9,73	0,35	18,79
Фасоль белая, зрелые семена, вареная, с солью	139	9,73	0,35	18,79
Фасоль белая, зрелые семена, консервированная	114	7,26	0,29	16,4
Фасоль белая, мелкая, зрелые семена	336	21,11	1,18	37,35
Фасоль белая, мелкая, зрелые семена, вареная, без соли	142	8,97	0,64	15,41
Фасоль белая, мелкая, зрелые семена, вареная, с солью	142	8,97	0,64	15,41
Фасоль желтая, зрелые семена	345	22	2,6	35,6
Фасоль желтая, зрелые семена, вареная, без соли	144	9,16	1,08	14,88
Фасоль желтая, зрелые семена, вареная, с солью	144	9,16	1,08	14,88
Фасоль кидни красная, зрелая	337	22,53	1,06	46,09
Фасоль кидни красная, зрелая, вареная без соли	127	8,67	0,5	15,4
Фасоль кидни красная, зрелая, вареная с солью	127	8,67	0,5	15,4
Фасоль кидни красная, зрелая, консервированная	81	5,22	0,36	10,53
Фасоль кидни красная, зрелая, консервированная, с пониженным содержанием натрия	81	5,22	0,36	9,53
Фасоль кидни красная, зрелая, консервированная, содержимое без жидкости	124	7,98	1,05	15,99
Фасоль кидни красная, зрелая, консервированная, содержимое без жидкости, промытая водой	121	8,12	0,93	14,8
Фасоль кидни красная, калифорнийская, зрелая, вареная, без доб. соли	124	9,13	0,09	13,11
Фасоль кидни красная, калифорнийская, зрелая, вареная, с доб. соли	124	9,13	0,09	13,11
Фасоль кидни красная, калифорнийская, зрелая, сырая	330	24,37	0,25	34,9
Фасоль кидни красная, королевская, зрелая	329	25,33	0,45	33,43
Фасоль кидни красная, королевская, зрелая, вареная, без доб. соли	123	9,49	0,17	12,55
Фасоль кидни красная, королевская, зрелая, вареная, с доб. соли	123	9,49	0,17	12,55
Фасоль кидни, все виды, зрелая	333	23,58	0,83	35,11
Фасоль кидни, все виды, зрелая, вареная, без соли	127	8,67	0,5	16,4
Фасоль кидни, все виды, зрелая, вареная, с солью	127	8,67	0,5	16,4
Фасоль кидни, все виды, зрелая, консервированная	84	5,22	0,6	10,2
Фасоль кидни, проросшая	29	4,2	0,5	4,1
Фасоль кидни, проросшая, вареная без соли	33	4,83	0,58	4,72
Фасоль кидни, проросшая, вареная с солью	33	4,83	0,58	4,72
Фасоль кранберри (римская фасоль, борлотти), зрелые семена	335	23,03	1,23	35,35
Фасоль кранберри (римская фасоль, борлотти), зрелые семена, вареная, без соли	136	9,34	0,46	15,86
Фасоль кранберри (римская фасоль, борлотти), зрелые семена, вареная, с солью	136	9,34	0,46	15,86
Фасоль кранберри (римская фасоль, борлотти), зрелые семена, консервированная	83	5,54	0,28	8,82
Фасоль мотыльковая (mothbeans)	343	22,94	1,61	61,52
Фасоль мотыльковая (mothbeans), вареная, без соли	117	7,81	0,55	20,96
Фасоль мотыльковая (mothbeans), вареная, с солью	117	7,81	0,55	20,96
Фасоль пинто (пёстрая), зрелая	347	21,42	1,23	47,05
Фасоль пинто (пёстрая), зрелая, вареная, без соли	143	9,01	0,65	17,22
Фасоль пинто (пёстрая), зрелая, вареная, с солью	143	9,01	0,65	17,22
Фасоль пинто (пёстрая), зрелая, консервированная	82	4,6	0,56	10,58
Фасоль пинто (пёстрая), зрелая, консервированная, с пониженным содержанием соли	82	4,6	0,56	10,58
Фасоль пинто (пёстрая), зрелая, консервированная, содержимое без жидкости, промытая водой	117	7,04	0,97	20,77
Фасоль пинто (пёстрая), зрелые проросшие семена	62	5,25	0,9	11,6
Фасоль пинто (пёстрая), зрелые проросшие семена, вареные, без соли	22	1,86	0,32	4,1
Фасоль пинто (пёстрая), зрелые проросшие семена, вареные, с солью	20	1,86	0,32	3,5
Фасоль пинто (пёстрая), консервированная, содержимое без жидкости	114	6,99	0,9	14,72
Фасоль пинто (пёстрая), незрелые семена, замороженная	170	9,8	0,5	26,8
Фасоль пинто (пёстрая), незрелые семена, замороженная, вареная, без соли	162	9,31	0,48	25,47
Фасоль пинто (пёстрая), незрелые семена, замороженные, вареные, с солью	162	9,31	0,48	25,47
Фасоль розовая, зрелые семена	343	20,96	1,13	51,49
Фасоль розовая, зрелые семена, вареная, без соли	149	9,06	0,49	22,61
Фасоль розовая, зрелые семена, вареная, с солью	149	9,06	0,49	22,61
Фасоль стручковая	23	2,5	0,3	3
Фасоль стручковая шелли, консервированная	30	1,76	0,19	2,79
Фасоль стручковая, желтая	31	1,82	0,12	3,73
Фасоль стручковая, желтая, вареная, без соли	35	1,89	0,28	4,58
Фасоль стручковая, желтая, вареная, с солью	35	1,89	0,28	4,58
Фасоль стручковая, желтая, замороженная	33	1,8	0,21	4,78
Фасоль стручковая, желтая, замороженная, вареная, без соли	28	1,49	0,17	3,45
Фасоль стручковая, желтая, замороженная, вареная, с солью	28	1,49	0,17	3,45
Фасоль стручковая, желтая, консервированная	15	0,8	0,1	2
Фасоль стручковая, желтая, консервированная, без соли	15	0,8	0,1	2
Фасоль стручковая, зеленая	31	1,83	0,22	4,27
Фасоль стручковая, зеленая, вареная, без соли	35	1,89	0,28	4,68
Фасоль стручковая, зеленая, вареная, замороженная, без соли	28	1,49	0,17	3,45
Фасоль стручковая, зеленая, вареная, с солью	35	1,89	0,28	4,68
Фасоль стручковая, зеленая, замороженная	33	1,79	0,21	4,94
Фасоль стручковая, зеленая, замороженная, вареная, с солью	28	1,49	0,17	3,45
Фасоль стручковая, зеленая, замороженная, приготовленная в микороволновке	33	1,98	0,41	3,58
Фасоль стручковая, зеленая, консервированная	15	0,72	0,17	1,77
Фасоль стручковая, зеленая, консервированная, без соли	15	0,8	0,1	2
Фасоль стручковая, зеленая, консервированная, без соли, содержимое без жидкости	22	1,12	0,46	2,42
Фасоль стручковая, зеленая, консервированная, содержимое без жидкости	21	1,05	0,41	2,29
Фасоль стручковая, зеленая, приготовленная в микроволновке	33	2,31	0,5	3,01
Фасоль стручковая, консервированная, без соли, содержимое без жидкости	20	1,15	0,1	3,2
Фасоль стручковая, консервированная, со специями	16	0,83	0,2	1,99
Фасоль стручковая, консервированная, содержимое без жидкости	20	1,15	0,1	3,2
Фасоль стручковая. Консервы	16	1,2	0,1	2,4
Фасоль фава	341	26,12	1,53	33,29
Фасоль фава, вареные, без соли	110	7,6	0,4	14,25
Фасоль фава, вареные, с солью	110	7,6	0,4	14,25
Фасоль фава, консервированные	71	5,47	0,22	8,71
Фасоль французская, зрелые семена, вареная, без соли	129	7,05	0,76	14,62
Фасоль французская, зрелые семена, вареная, с солью	129	7,05	0,76	14,62
Фасоль французская, зрелые семена, сырая	343	18,81	2,02	38,91
Фасоль черная черепаха, зрелые семена	339	21,25	0,9	47,75
Фасоль черная черепаха, зрелые семена, вареная без соли	130	8,18	0,35	16,05
Фасоль черная черепаха, зрелые семена, вареная с солью	130	8,18	0,35	16,05
Фасоль черная черепаха, зрелые семена, консервированная	91	6,03	0,29	9,65
Фасоль черная, зрелые семена	341	21,6	1,42	46,86
Фасоль черная, зрелые семена, вареная, без соли	132	8,86	0,54	15,01
Фасоль черная, зрелые семена, вареная, с солью	132	8,86	0,54	15,01
Фасоль черная, зрелые семена, консервированная, со сниженным содержанием натрия	91	6,03	0,29	9,65
Фасоль черный глаз (коровий горох, вигна китайская), зрелая	336	23,52	1,26	49,43
Фасоль черный глаз (коровий горох, вигна китайская), зрелая, вареная, без соли	116	7,73	0,53	14,26
Фасоль черный глаз (коровий горох, вигна китайская), зрелая, вареная, с солью	116	7,73	0,53	14,26
Фасоль черный глаз (коровий горох, вигна китайская), зрелая, консервированная	77	4,74	0,55	10,33
Фасоль черный глаз (коровий горох, вигна китайская), зрелая, консервированная со свининой	83	2,74	1,6	13,23
Фасоль черный глаз (коровий горох, вигна китайская), незрелая, вареная	90	2,95	0,35	13,83
Фасоль черный глаз (коровий горох, вигна китайская), незрелая, вареная, без соли	97	3,17	0,38	15,32
Фасоль черный глаз (коровий горох, вигна китайская), незрелая, вареная, с солью	94	3,17	0,38	14,73
Фасоль черный глаз (коровий горох, вигна китайская), незрелая, замороженная	139	8,98	0,7	20,13
Фасоль черный глаз (коровий горох, вигна китайская), незрелая, замороженная, вареная, без соли	132	8,49	0,66	17,36
Фасоль черный глаз (коровий горох, вигна китайская), незрелая, замороженная, вареная, с солью	131	8,49	0,66	17,1
Фасоль, запеченная, домашнего приготовления	155	5,54	5,15	16,13
Фасоль, запеченная, консервированная, обычная или вегетарианская	94	4,75	0,37	17,04
Фасоль, запеченная, консервированная, с говядиной	121	6,38	3,45	16,91
Фасоль, запеченная, консервированная, с сосисками	142	6,75	6,57	8,49
Фасоль, запеченная, консервированная, со свининой	106	5,19	1,55	14,49
Фасоль, запеченная, консервированная, со свининой, с томатным соусом	94	5,15	0,93	14,69
Фасоль, запеченная, консервированная, со свининой, со сладким соусом	105	4,52	0,89	17,17
Фасоль, зерно	298	21	2	47
Фасоль, чили, барбекю, приготовленная, в стиле ранчо	97	5	1	12,7
Чечевица	352	24,63	1,06	52,65
Чечевица проросшая, вареная, без соли	101	8,8	0,45	21,25
Чечевица проросшая, жареная, с солью	101	8,8	0,45	21,25
Чечевица проросшая, сырая	106	8,96	0,55	22,14
Чечевица, зерно	295	24	1,5	46,3
Чечевица, зрелые семена, вареная, без соли	116	9,02	0,38	12,23
Чечевица, зрелые семена, вареная, с солью	114	9,02	0,38	11,64
Чечевица, розовая	358	23,91	2,17	52,3
Чили с бобами, консервированные	103	6,12	3,76	9,94
Чина	286	24,4	2,2	41,3
Эдамамэ, варёные соевые бобы в стручках, замороженные, неприготовленные	109	11,22	4,73	2,81
Эдамамэ, варёные соевые бобы в стручках, замороженные, приготовленные	121	11,91	5,2	3,71

Сколько калорий в бобах? Таблица калорийности бобовых культур, на 100 граммах продукта.

Здесь представлена одна из самых полных таблиц калорийности бобовых. Все данные указаны на 100 грамм продукта. Бобовые: фасоль (стручок), горошек зеленый, боб, чечевица, горох, фасоль, чина, маш, нут, соя, семейства бобовых, витамины, минералы, дипетрикс.

Таблица калорийности бобовых культур

Здесь представлена одна из самых полных таблиц калорийности бобовых.

Все данные указаны на 100 грамм продукта

 

Бобовые

 

Продукт	Калорийность Ккал	Белки гр.	Жиры гр.	Углеводы гр.
Фасоль (стручок)	32	2,5	0,3	3
Горошек зеленый	55	5	0,2	8,3
Бобы	56,8	6	0,1	8,5
Чечевица, зерно	295	24	1,5	46,3
Горошек зеленый сушеный	295,5	33	0,4	40,5
Фасоль, зерно	309	21	2	47
Горох, зерно	298	20,5	2	49,5
Горох, лущеный	299	23	1,6	48,1
Горошек зеленый быстрозамороженный	302,7	23	1,2	53,3
Чина	303,9	24,4	0,9	52,1
Маш	308,6	24,6	1,4	52,7
Нут	328,6	20,1	5	54,2
Соя, зерно	364	34,9	17,3	17,3

 

Культуры семейства бобовых уникальны: полезны, вкусны, питательны, богаты клетчаткой, витаминами,  флавоноидами, железом, кальцием, углеводами, фолиевой кислотой. Они отличаются высоким содержанием белка, жиров и крахмала. Бобовых существует огромное количество. От арахиса, который принято называть орехом, хотя он является бобовым растением, до какао-бобов, из которых делают шоколад. Фасоль, горох, белая акация, соя, люпин, арахис, мимоза  —  прячут свои семена в бобах.

Фасоль —  содержит растительный; витамины А, В1, В2, В6, К, РР, С, каротин, клетчатку, лимонную кислоту, минеральные вещества — железо, кальций, фосфор, калий, магний, натрий, йод, медь, цинк. Белок фасоли содержит жизненно необходимые аминокислоты триптофан, лизин, аргинин, тирозин, метионин. В консервированной фасоли сохраняется до 70% витаминов и до 80% исходных минеральных веществ.

Боб обыкновенный — окраска семян бывает зеленая, белая, бурая, темно-фиолетовая, черная; форма — округлая, плоская, овальная. Основная ценность – высокое содержание белка. Сухие бобы — это овощи, сравнимые по питательности с зерновыми. Калорийность в стадии молочной спелости, в отличие от сухих, невелика и составляет всего 32 ккал для сырых и 27 ккал для вареных семян. В зернах и стручках есть витамины C, PP, A, особенно много витаминов группы B, калия и железа, способствующих профилактике сердечнососудистых заболеваний, снижению уровня холестерина.

Маш — мунг дал или бобы мунг — мелкие круглые зерна, у которых под толстой темно-зеленой или коричневой кожурой с темным пятнышком скрываются мягкие сладковатые семена золотисто-желтого цвета. Маш продается цельным, очищенным или колотым. Маш обладает солидным запасом полезных веществ, впрочем, как и любой другой боб. Особенно ценно содержание в маше белков, которые усваиваются лучше животных и с успехом заменяют белки мясной пищи. В маше содержится много фосфора, магния, калия и кальция. Кроме микроэлементов, в маше много витамина С, даже больше, чем в овощах.

Горох — содержит белок, крахмал, жир, витамины группы В, витамин С, каротин, соли калия, фосфора, марганца, холин, метионин и другие вещества. Предпочтение отдается зеленому горошку, так как в нем больше витаминов.

Нут —  это «горошины» песочно-желтого цвета, с немного заостренной верхушкой. Нут зовут турецким горохом, но это не вид гороха, а  самостоятельное бобовое растение. Этот боб   содержит большое количество растительного белка, клетчатку, ненасыщенные жиры и жизненно необходимые микроэлементы, например, железо. В нуте содержится лизин – незаменимая аминокислота, получаемая человеком только с пищей, витамины B1 и B6, фолиевая кислота (витамин B9) и множество минералов.

Чечевица – богата растительными белками, а вот жиров и углеводов в ней совсем. Чечевица содержит большое количество железа, витаминов группы В, редкие микроэлементы: марганец, медь, цинк. Чечевица не накапливает нитратов и токсичных элементов, поэтому считается экологически чистым продуктом.

Диптерикс — бобы тонка — тропическое дерево семейства бобовых, растущее на севере Южной Америки. Яйцевидные бобы-стручки диптерикса содержат одно сладкое и душистое семя — оно используется как заменитель ванили, а также для ароматизации табачных и кондитерских изделий.

Соя — в состав входят соли калия, сахара, пектиновые вещества, большой набор витаминов В1, В2, А, К, Е, D. Соя не имеет  равных  по количеству белка, среди других бобовых. Белок сои по своему аминокислотному составу близок к животному. А по количеству белка, соя обгоняет говядину, куриное мясо и яйца.  В белках бобовых продуктов представлены все незаменимые аминокислоты, однако количество триптофана, гистидина и аргинина недостаточно и значительно меньше, чем в продуктах животного происхождения. Белки сои по аминокислотному составу очень близки к белкам мяса и могут служить существенным источником высокоценного белка в питании человека.

В состав бобовых  входят не только белки, углеводы, витамины, минеральные соли, но и пектины, пурины, фитаты, поэтому блюда из них могут принести и вред. В свежем виде бобовые употребляют в пищу только в стадии «молочной спелости», то есть еще не созревшие. Сухие или зрелые бобы для приготовления требуют термической обработки, поскольку содержащиеся в сырых зернах пектины не расщепляются в желудке. Пурины вредны при подагре, фитаты выводят токсические вещества, но препятствуют усвоению кальция и железа.

 mnogonado.net

При частичном использовании или перепечатке материалов с сайта,  активная индексируемая ссылка на источник обязательна.

 

 

МНОГОНАДО.net
22 августа 2013

Содержание калорий в бобовых

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

Вода Белки Жиры Углеводы Сахара Глюкоза Фруктоза Галактоза Сахароза Мальтоза Лактоза Крахмал Клетчатка Зола Калории Кальций Железо Магний Фосфор Калий Натрий Цинк Медь Марганец Селен Фтор Витамин A Бета-каротин Альфа-каротин Витамин D Витамин D2 Витамин D3 Витамин E Витамин K Витамин C Витамин B1 Витамин B2 Витамин B3 Витамин B4 Витамин B5 Витамин B6 Витамин B9 Витамин B12 Триптофан Треонин Изолейцин Лейцин Лизин Метионин Цистин Фенилаланин Тирозин Валин Аргинин Гистидин Аланин Аспарагиновая Глутаминовая Глицин Пролин Серин Суммарно все насыщенные жирные кислоты Масляная к-та (бутановая к-та) (4:0) Капроновая кислота (6:0) Каприловая кислота (8:0) Каприновая кислота (10:0) Лауриновая кислота (12:0) Миристиновая кислота (14:0) Пальмитиновая кислота (16:0) Стеариновая кислота (18:0) Арахиновая кислота (20:0) Бегеновая кислота (22:0) Лигноцериновая кислота (24:0) Суммарно все мононенасыщенные жирные кислоты Пальмитолеиновая к-та (16:1) Олеиновая кислота (18:1) Гадолиновая кислота (20:1) Эруковая кислота (22:1) Нервоновая кислота (24:1) Суммарно все полиненасыщенные жирные кислоты Линолевая кислота (18:2) Линоленовая кислота (18:3) Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3) Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6) Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6) Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6) Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3) Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3) Холестерин (холестерол) Фитостерины (фитостеролы) Стигмастерол Кампестерол Бета-ситостерин (бета-ситостерол) Всего трансжиров Трансжиры (моноеновые) Трансжиры (полиеновые) BCAA Креатин Алкоголь Кофеин Теобромин

Калорийность и полезные свойства популярных бобовых

Одно из важных мест в нашем с вами рационе занимают бобовые. В каждом индивидуальном меню их доля разная, но почти каждый из нас пробовал блюда из того или иного представителей бобовых. Раньше ассортимент бобовых ограничивался горохом, ну и, пожалуй, фасолью. Сейчас же разнообразие бобовых возросло и мы с вами можем выбирать того или иного представителя семейства бобовых, готовить из них разные блюда и получать не только пользу, но и наслаждение вкусом.

Какие бобовые популярнее всего?

Горох

Горох не теряет своей популярности и не сдает позиций. Горох известен еще с древних времен и всегда ценился как весьма питательный продукт. Горох является субстратом для множества блюд, однако, в — основном, его используют для приготовления наваристых супов, а также гороховой каши. К гороху добавляют специи, соль, перец, а также масла, как сливочное, так и растительное.

Основные способы приготовления гороха – варка и тушение. Термическая обработка позволяет размягчить горох, соответственно, те питательные и полезные вещества, которые в нем содержатся (больше это относится к белку), становится доступными к усвоению. Конечно, термически нестабильные витамины, как, например, витамин С (аскорбиновая кислота), будут разрушаться при нагревании. Однако, витамины группы В устойчивы в случае обработки теплом.

Есть вариант употребления не сушеных плодов гороха, а затем сваренных или подвергшихся тушению, а свежего зеленого горошка, который с диетологической точки зрения больше относится к группе овощей. В таком случае витамин С будет наиболее доступен. Если же блюдо готовится из сухого гороха, то здесь его можно рассматривать с точки зрения источника растительного белка, термостабильных витаминов и минералов.
Для того, чтобы ускорить приготовление гороха, его следует предварительно замочить в воде.

Калорийность гороха – 298 килокалорий на 100 граммов.
Калорийность зеленого гороха – 81 килокалория на 100 граммов.

Фасоль

Фасоль близка по популярности к гороху. Фасоль была известна еще до нашей эры в Южной Америке, а потом распространилась по всему миру.
Различают множество сортов фасоли – белая, красная, черная и другие, а также зеленая стручковая (которая представляет собой незрелые плоды обыкновенной фасоли). Зеленая стручковая фасоль обладает гораздо меньшей калорийностью, чем другие сорта фасоли (23 килокалории на 100 граммов).

Калорийность сухих бобов фасоли – 265 килокалорий на 100 граммов.
Калорийность вареной фасоли – 123 килокалории на 100 граммов.

Бобы фасоли богаты белком, а также содержат незаменимые аминокислоты. Кроме того, в пользу фасоли играет присутствие витаминов группы В, витамина С и бета – каротина, а также калия, цинка, фосфора и магния.
Бобы фасоли нужно термически обрабатывать, так как многие сорта фасоли содержат токсичные вещества, которые разрушаются именно при термической обработке.

Нут

Нут (турецкий или бараний горох) известен с древних времен, похож на привычный нам горох, но его бобы более крупные и плотные. Нут очень распространен и популярен в кухне стран Ближнего Востока. Из нута готовят такие блюда как хумус и фалафель, а также для производства нутовой муки. Из нута даже готовят десерты (в кухне Филиппин).
Интересно, что бобы нута требуют более длительной термической обработки, чем его собратья по семейству – фасоль, горох и чечевица. Для уменьшения времени варки можно также использовать предварительное замачивание в воде.
Нут весьма богат белком (от двадцати до тридцати граммов на 100 граммов бобов). Из аминокислот можно сказать о том, что нут содержит незаменимую кислоту лизин, которая не образуется в нашем организме и требует обязательного поступления из пищи. Жир в нуте тоже присутствует, но его сравнительно мало – до 7 граммов.
Нут можно считать хорошим источником витаминов группы В, а также минералов – цинка, калия, магния и фосфора.
Благодаря содержанию клетчатки, нут благоприятно влияет на уровень холестерина в организме, избавляя от излишеств.
Нут очень популярен у вегетарианцев, хорош во время соблюдения религиозных постов.

Калорийность сушеного нута – 364 килокалории на 100 граммов.
Калорийность нута вареного – 127 килокалорий на 100 граммов.

Маш

Маш (бобы мунг, азиатская фасоль, золотистая фасоль) популярен, как и многие бобовые, в кухне стран Азии. Это Китай, Индия, Япония, Туркменистан и Таджикистан.
Маш едят вареным, в виде своеобразной каши, пасты (дал), используют в приготовлении супов, с добавлением мяса или без оного. Кроме того, крахмал из бобов мунг применяется в производстве китайской лапши – фунчозы. Маш также можно употреблять пророщенным. Также из маша можно готовить салаты, десерты, напитки, мороженое и желе.
Маш готовится порядка сорока минут, при этом не требует предварительного замачивания.
Маш богат белком и углеводами, а жира в нем всего два грамма на 100 граммов.

Калорийность сухого маша – 347 килокалорий на 100 граммов.
Калорийность приготовленного маша – 107 килокалорий на 100 граммов.

Чечевица

Чечевица не так популярна, как горох или даже фасоль. Однако, она обладает не меньшей пользой и не менее богатым вкусом, чем ее бобовые собратья. Чечевица очень распространена в кухне азиатских стран и является чуть ли не одной из основных продуктов питания за счет своей пищевой ценности и универсальности.
Различают несколько сортов чечевицы. Она бывает зеленой, коричневой, красной. Красная несколько более калорийна (318 килокалорий на 100 граммов), чем коричневая и зеленая (297 килокалорий на 100 граммов).
Калорийность вареной чечевицы составляет 112 килокалорий на 100 граммов.
Все сорта чечевицы богаты растительным белком, поэтому в некоторых случаях ею можно заменять блюда из животного белка (например, мясные). При этом содержание жира в чечевице – менее одного грамма на 100 граммов. Кроме того, около половины составляют углеводы, по большей части, сложные.
Чечевицу можно назвать хорошим источником минералов – калия, фосфора, а также кальция и железа. Чечевица неплоха по содержанию витаминов группы В, а ее красный сорт – бета – каротина.

Арахис

Арахис также относится к бобовым. Но привычнее его относить к орехам, да и калорийность его близка к ним – порядка 560 килокалорий.

Плюсы бобовых

1. По причине своей пищевой универсальности бобовые являются отличным выбором для вегетарианских и постных меню.
2. Благодаря содержанию белка и углеводов, способны достаточно долго поддерживать ощущение сытости.
3. Способствуют снижению веса.
4. Способствуют снижению холестерина, оказывая таким образом профилактическое воздействие в плане сердечно — сосудистых заболеваний.

Минусы бобовых

1. Клетчатка в определенных случаях может оказывать раздражающее воздействие на желудочно – кишечный тракт, поэтому употребление бобовых должно быть строго умеренным у людей с заболеваниями пищеварительной системы, а в период обострения не рекомендуются. Кроме того, большое содержание клетчатки может быть причиной метеоризма.
2. Несмотря на содержание белка, все же растительный белок не может восполнить всю потребность в незаменимых аминокислотах, поэтому не является полноценным.
3. Соединения фитиновой кислоты в бобовых могут оказывать негативное воздействие на усвоение кальция.
4. Бобовые – источник пуриновых соединений, поэтому не рекомендуются в случае заболевания подагрой, а также при мочекаменной болезни.

Как и у любых пищевых продуктов и у бобовых есть свои плюсы и минусы. При всем этом оправдана замена мясных блюд один – два раза в неделю блюдами из бобовых по причине их питательной ценности, низкого содержания жира и наличия клетчатки, что в свою очередь оказывает положительное воздействие на здоровье при отсутствии противопоказаний.

Поделиться ссылкой:

Бобы — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

57

Углеводы, г: 

8.5

Бобы – термин, как правило, обозначающий плоды либо семена любой зернобобовой культуры, а также растений семейства Бобовые в целом.

Бобы – ценная овощная, кормовая и сидеральная (для зелёного удобрения) культура.

У бобов восхитительный, подобный ореху вкус и масляная структура. Они являются прекрасным источником белка, который доступен круглый год, поскольку бобы хранятся в засушенном состоянии.

Крупносемянные бобы используют так же, как и другие бобовые, – в качестве овощного растения, как в спелом, так и в недозрелом виде (калоризатор). В ряде стран это важная продовольственная культура.

Калорийность бобов

Калорийность бобов составляет 57 ккал на 100 грамм продукта.

Состав бобов

В бобах много микроэлементов и ферментных систем. Они содержат 20 мг витамина С, 1,8 мг витамина РР, 0,5 мг каротина (провитамина А) на 100 г бобов, а также большое количество минеральных солей, в основном калия, кальция, фосфора, магния, серы и железа.

Польза и вред бобов

Бобы являются незаменимым источником понижающего уровень холестерина волокна. Бобы – превосходный источник минералов, а именно молибдена, который является обязательным компонентом фермента, ответственного за нейтрализацию вредных консервантов, обычно добавляемых к готовым продуктам, а так же стабилизируют уровень сахара в крови.

В связи с высоким содержанием клетчатки и пектинов, способствующих выведению из кишечника солей тяжелых металлов, в том числе радиоактивных изотопов, их следует широко употреблять в пищу людям, живущим на загрязненных радионуклидами территориях. Однако при подагре бобы вредны. Кроме того, сырые или плохо проваренные бобы могут быть иногда причиной отравлений, так как семена содержат токсичные вещества, разрушающиеся при термической обработке.

Бобы в кулинарии

Из бобов делают муку, которую добавляют при выпечке хлебных изделий для повышения питательности, супы, вторые блюда, винегреты, разнообразные зимние салаты (calorizator). В Южной и Западной Европе несозревшие семена и зелёные стручки крупных («пышных») бобов, тушенные в масле, готовят самыми разными способами. А отваренные в солёной воде, они очень вкусны с сыром.

Калорийность Смесь бобовых. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «Смесь бобовых».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	329 кКал	1684 кКал	19.5%	5.9%	512 г
Белки	21 г	76 г	27.6%	8.4%	362 г
Жиры	1.4 г	56 г	2.5%	0.8%	4000 г
Углеводы	52 г	219 г	23.7%	7.2%	421 г

Энергетическая ценность Смесь бобовых составляет 329 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калории — Бобовые — 1000.menu

Продукт	Белков, гр	Жиров, гр	Углеводов, гр	Калории, ккал	ГИ
Масло соевое рафинированное	0	100	0	899	0
Соевая мука с полным содержанием жира	37.9	19.4	18	421	25
Соя	47	17	18	403	22
Соевые бобы сушеные невареные	47	17	18	403	22
Нут	19	0.6	61	364	35
Турецкий горошек сушеный невареный	25	1.3	55	360	35
Белая фасоль	24	2	47	352	40
Бобы мунг проращенные сырые	6	0.1	8.5	350	0
Дробленый горох сырой без семенного покрытия	22.5	2	49.5	348	22
Бобы сушеные красные сырые	6	0.1	8.5	343	80
Коровий горох сушеный невареный	22.6	2	51	343	35
Чечевица	26	1.5	46.3	340	25
Бобы мунг сушеные невареные	6	0.1	8.5	340	80
Сушеный зеленый горошек невареный цельный	24	1.3	54.6	340	35
Чечевица сушеная невареная	26	1.5	46.3	340	25
Бобы сушеные белые сырые	6	0.1	8.5	340	80
Фасоль	21	2	44.6	328	42
Соевая мука обезжиренная	29.4	9	14.3	326	25
Черная чечевица	23.4	1.02	55.4	324	40
Зеленая чечевица	24.22	1.57	52.97	323	40
Сушеный горошек	20.5	2	53.3	322	35
Красная чечевица	21.55	1.09	48.04	314	25
Горох желтый	23	1.2	50	303	60
Маш	23.5	2	46	300	80
Гороховая мука	21	2	49	298	30
Горох	20.5	2	49.5	298	35
Соевое мясо	52	1	17.6	296	30
Зеленый горох свежий	20.5	2	48	280	40
Тамаринд	2.8	0.6	57.4	239	35
Соевые бобы мизо	13.2	7.9	14	171	25
Соевые бобы вареные	11.2	6.1	13.4	130	25
Бобы сушеные красные вареные	5	0.1	8.5	118	0
Бобы сушеные белые вареные	5	0.1	8.5	118	0
Дробленый горох вареный	15	2	40.5	115	45
Чечевица сушеная вареная	7.4	0.2	14.6	106	27
Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.)	19	0.3	13	102	30
Фасоль белая	7	0.5	16.9	102	40
Фасоль консервированная	6.7	0.3	17.4	99	70
Фасоль красная	8.4	0.3	13.7	93	27
Вигна коровий горох	3	0.4	18.8	90	15
Коровий горох сушеный вареный	7	1	15.4	76	45
Тофу	7.4	2	1	72	15
Бобы, консервированные в томатном соусе	4	0.1	8.5	63	65
Бобы черные	6	0	8	58	30
Горошек зелёный консервированный	3.6	0.1

калорий в бобовых и бобовых продуктах

Продукты питания

Самые популярные продукты Арахис, все виды, жареный без соли Бекон постный Арахисовое масло, гладкое, с солью Арахисовое масло, кусочки, с солью Хумус домашний Арахис все виды вареный, вареный, с солью Колбаса постная Тофу твердый, приготовленный из сульфата кальция и хлорида магния (нигари) Арахис, все виды, сырой Чили с фасолью, консервы Чечевица, зрелые семена, сырые Нут (бобы гарбанзо, бенгальский грамм), зрелые семена, сырые Хумус коммерческий Арахис, все виды, жареный, с солью Жареные бобы, консервированные (включая товары Министерства сельского хозяйства США) Фасоль, адзуки, зрелые семена, сырые Соевое молоко, жидкость Фалафель, домашний Фасоль запеченная, консервированная, без соли Бобы Лима, крупные зрелые семена, сырые

.

Список бобовых продуктов | Здоровое питание

Мэтью Ли Обновлено 12 декабря 2018 г.

Бобовые — отличный источник жиров, белков и углеводов. Различные сорта содержат разное количество этих питательных веществ, при этом бобы, орехи, горох и чечевица имеют уникальный профиль питания. Хотя эти продукты являются основным продуктом вегетарианской диеты, невегетарианцы также могут получить пользу от употребления большего количества бобовых. Например, замена красного мяса на порцию черной фасоли снижает потребление жиров, одновременно повышая потребление клетчатки и белка.

Фасоль

Наиболее распространенными разновидностями бобовых являются фасоль. К ним относятся бобы адзуки, черные бобы, соевые бобы, бобы анасази, бобы фава, бобы гарбанзо (нут), фасоль и фасоль лима. Эти продукты с высоким содержанием белка и углеводов, но с низким содержанием жира. Например, 1 чашка приготовленных бобов адзуки содержит 17 граммов белка, 57 граммов углеводов, 294 калории и всего 0,2 грамма жира. Для сравнения, 1 чашка приготовленного нута содержит 15 граммов белка, 45 граммов углеводов, 269 калорий и 4 грамма жира.Благодаря разнообразию вкусов и текстур, смесь слегка приправленных, приготовленных, а затем охлажденных бобов делает салат ароматным, питательным и сытным.

Орехи

Некоторые бобовые неправильно называют «орехами». Самый распространенный пример — арахис, другие примеры включают соевые орехи и орехи рожкового дерева. Как и другие орехи, эти бобовые содержат высокие концентрации белков, жиров и углеводов. Например, 1/4 стакана обжаренных в сухом виде соевых орехов содержит 11 грамм белка, 10 грамм жира, 11 грамм углеводов и 150 калорий, а 1/4 стакана жареного арахиса содержит 7 грамм белка, 5 грамм. углеводов, 160 калорий и 13 граммов жиров.Когда вы едите сою или арахис, выбирайте жареные и несоленые сорта, чтобы избежать высокого содержания жира и натрия в жареных в масле соленых орехах.

Горох

Ряд бобовых культур обозначен как горох, в том числе зеленый горошек, снежный горошек, ореховый горох, колотый горох и черноглазый горох. Как и бобы, горох содержит большое количество углеводов и белка, но мало жира. Например, 1 чашка вареного зеленого горошка содержит 8,6 грамма белка, 25 граммов углеводов, 134 калории и 0.4 грамма жира. Колотый горох содержит более высокие концентрации белков и углеводов, но такое же количество жиров. Одна чашка вареного гороха содержит 16 граммов белка, 41 грамм углеводов, 231 калорию и всего 1 грамм жира. Поскольку большинство сортов имеет сладковатый вкус, горох отлично подходит в качестве гарнира, закуски, добавления к жареному столу или добавления в салат.

Чечевица

Бобовые, которые классифицируются как орехи, фасоль и горох, имеют приблизительно сферическую форму. Чечевица плоской круглой формы отличается от этого общего рисунка.Будь то желтый, оранжевый, зеленый, коричневый или черный, пищевой профиль чечевицы не меняется с ее цветом. Тем не менее, проросшая чечевица отличается от не проросшей чечевицы по своей питательной ценности. Одна чашка сырой проросшей чечевицы содержит 7 граммов белка, 17 граммов углеводов, 82 калории и 0,5 грамма жира. Поскольку чечевица намного плотнее, она обеспечивает большее количество этих питательных веществ. Одна чашка приготовленной чечевицы содержит 18 граммов белка, 40 граммов углеводов, 1 грамм жира и 140 калорий.Хотя в готовых блюдах чаще встречается не проросший сорт, оба сорта могут служить основой для индийского дал карри.

.

Краткие справочные таблицы пищевых калорий

Пищевые блюда

Все перечисленные ниже калорийности блюд скорректированы в соответствии с «разовой порцией».

1. Кукуруза в початках

Кукуруза в початках — это восхитительная кукуруза, отварная или приготовленная на гриле с небольшим количеством соли. Он содержит примерно 155 калорий; это здорово и очень сытно.

2.Мак и сыр

Макароны с сыром готовятся путем приготовления макарон с локтями и белого соуса с добавлением сыра, блюдо содержит около 207 калорий.

3. Картофельное пюре

Картофельное пюре делают из вареного картофеля, добавляя немного сыра и масла для придания вкуса и большей текстуры. Существует множество различных способов приготовления, но самый популярный и любимый — это сливки и масло. В этой версии 180 калорий (на порцию).

4. Салат Цезарь с курицей

Салат Цезарь с курицей содержит 230 калорий; обычно его готовят путем добавления жареной куриной грудки, тертого сыра пармезан и заправки «Цезарь» к салату ромэн.

5. Чаша для яичного салата

Яичная салатница содержит 260 калорий; это еще один вариант приготовления салата, который требует заправки из яиц.

6.Гамбургер

Гамбургер содержит 250 калорий, в его состав входят мясной фарш и салат, а также различные соусы, такие как горчица, майонез, кетчуп и приправы.

7. Картофель фри

В одной порции

картофеля фри содержится 270 калорий.Это обжаренные ломтики картофеля, которые подаются с кетчупом, а добавление соли делает их еще вкуснее.

8. Куриная грудка на гриле

Куриная грудка на гриле содержит 367 калорий, это куриная грудка, приготовленная на гриле после маринования с разными травами.

9. Жаркое из говядины

Beef Pot Roast содержит 180 калорий в одной порции, это блюдо требует много времени на приготовление, которое требует медленного обжаривания мяса.Блюдо готовится в большом котле, мясо обжаривается, а затем готовится.

10. Голень ягненка с розмариновым соусом

Баранья рулька с розмариновым соусом содержит 204 калорий в одной порции. Его готовят путем приготовления смеси ягненка и подливки в течение 6-8 часов на среднем огне. Это тоже очень трудоемкое блюдо.

,

бобовых | Институт Линуса Полинга

1. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. Рекомендации по питанию для американцев на 2015–2020 гг. 8 ^-е изд. Декабрь 2015 г. Доступно по адресу https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/.

2. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. Определение и классификация товаров. 4. Бобовые и производные продукты. Доступно по адресу: http://www.fao.org/waicent/faoinfo/economic/faodef/fdef04e.HTM. Дата обращения 18.03.18.

3. Андерсон Дж. У., Смит Б. М., Уошнок К. С.. Сердечно-сосудистые и почечные преимущества употребления сухих бобов и сои. Am J Clin Nutr. 1999; 70 (3 доп.): 464С-474С. (PubMed)

4. Мудрый А. Н., Ю Н, Аукема Х. М.. Пищевая ценность и польза зернобобовых для здоровья. Appl Physiol Nutr Metab. 2014; 39 (11): 1197-1204. (PubMed)

5. Мессина В. Пищевая ценность и польза сушеных бобов для здоровья. Am J Clin Nutr. 2014; 100 Приложение 1: 437С-442С. (PubMed)

6.Мессина MJ. Бобовые и соевые бобы: обзор их питательных свойств и воздействия на здоровье. Am J Clin Nutr. 1999; 70 (3 доп.): 439С-450С. (PubMed)

7. Рос Э, Ху Ф.Б. Потребление семян растений и здоровье сердечно-сосудистой системы: данные эпидемиологических и клинических испытаний. Циркуляционный. 2013; 128 (5): 553-565. (PubMed)

8. Виллетт В., Мэнсон Дж., Лю С. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск диабета 2 типа. Am J Clin Nutr. 2002; 76 (1): 274S-280S. (PubMed)

9.Schwingshackl L, Hoffmann G, Lampousi AM, et al. Пищевые группы и риск сахарного диабета 2 типа: систематический обзор и метаанализ проспективных исследований. Eur J Epidemiol. 2017; 32 (5): 363-375. (PubMed)

10. Бесерра-Томас Н., Диас-Лопес А., Розике-Эстебан Н. и др. Потребление бобовых обратно связано с заболеваемостью диабетом 2 типа у взрослых: проспективная оценка исследования PREDIMED. Clin Nutr. 2018; 37 (3): 906-913. (PubMed)

11. Сивенпайпер Дж. Л., Кендалл К. В., Исфахани А. и др.Влияние бобовых без масличных семян на гликемический контроль: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых экспериментальных исследований на людях с диабетом и без него. Diabetologia. 2009; 52 (8): 1479-1495. (PubMed)

12. Дженкинс Д. Д., Кендалл К. В., Огюстин Л. С. и др. Влияние бобовых как части диеты с низким гликемическим индексом на гликемический контроль и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний при сахарном диабете 2 типа: рандомизированное контролируемое исследование. Arch Intern Med. 2012; 172 (21): 1653-1660. (PubMed)

13.Дженкинс Д. Д., Волевер TM, Тейлор Р. Х. и др. Углеводы с медленным высвобождением улучшают переносимость второго приема пищи. Am J Clin Nutr. 1982; 35 (6): 1339-1346. (PubMed)

14. Волевер TM, Дженкинс Д.Д., Окана А.М., Рао В.А., Кольер Г.Р. Эффект от второго приема пищи: продукты с низким гликемическим индексом, съеденные за ужином, улучшают последующий гликемический ответ на завтрак. Am J Clin Nutr. 1988; 48 (4): 1041-1047. (PubMed)

15. Моллард Р.К., Зыкус А., Луховый Б.Л., Нуньес М.Ф., Вонг К.Л., Андерсон Г.Х. Острые эффекты пульсовой еды на гликемические реакции и показатели сытости и насыщения во время и после приема пищи.Br J Nutr. 2012; 108 (3): 509-517. (PubMed)

16. Li W, Ruan W, Peng Y, Wang D. Soy и риск сахарного диабета 2 типа: систематический обзор и метаанализ наблюдательных исследований. Диабет Res Clin Pract. 2018; 137: 190-199. (PubMed)

17. Лю З.М., Чен Ю.М., Хо СК. Влияние потребления сои на гликемический контроль: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Am J Clin Nutr. 2011; 93 (5): 1092-1101. (PubMed)

18. Андерсон JW, майор AW. Бобовые и липемия, краткосрочные и долгосрочные эффекты: потенциал в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.Br J Nutr. 2002; 88 Приложение 3: S263-271. (PubMed)

19. Гроссо Г., Марвентано С., Ян Дж. И др. Комплексный метаанализ доказательств средиземноморской диеты и сердечно-сосудистых заболеваний: равны ли отдельные компоненты? Crit Rev Food Sci Nutr. 2017; 57 (15): 3218-3232. (PubMed)

20. Афшин А., Мика Р., Хатибзаде С., Мозаффарян Д. Потребление орехов и бобовых и риск возникновения ишемической болезни сердца, инсульта и диабета: систематический обзор и метаанализ.Am J Clin Nutr. 2014; 100 (1): 278-288. (PubMed)

21. Баццано Л.А., Хе Дж., Огден Л.Г. и др. Потребление бобовых и риск ишемической болезни сердца у мужчин и женщин в США: последующее эпидемиологическое исследование NHANES I. Arch Intern Med. 2001; 161 (21): 2573-2578. (PubMed)

22. Марвентано С., Искьердо Пулидо М., Санчес-Гонсалес С. и др. Потребление бобовых и риск ССЗ: систематический обзор и метаанализ. Public Health Nutr. 2017; 20 (2): 245-254. (PubMed)

23.Ши ZQ, Тан JJ, Wu H, Xie CY, He ZZ. Потребление орехов и бобовых и риск инсульта: метаанализ проспективных когортных исследований. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2014; 24 (12): 1262-1271. (PubMed)

24. Дэн Ч., Лу Ц., Гун Б. и др. Инсультные и пищевые группы: обзор систематических обзоров и метаанализов. Public Health Nutr. 2018; 21 (4): 766-776. (PubMed)

25. Ха В., Сивенпайпер Дж. Л., де Соуза Р. Дж. И др. Влияние пульсовой диеты на установленные терапевтические целевые уровни липидов для снижения сердечно-сосудистого риска: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований.CMAJ. 2014; 186 (8): E252-262. (PubMed)

26. Баззано Л.А., Томпсон А.М., Тис М.Т., Нгуен С.Х., Уинхэм Д.М. Потребление не соевых бобовых снижает уровень холестерина: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2011; 21 (2): 94-103. (PubMed)

27. Национальный институт сердца, легких и крови. Министерство здравоохранения и социальных служб США. План питания DASH. Доступно по адресу: https://www.nhlbi.nih.gov/health-topics/dash-eating-plan. Дата обращения 13.04.18.

28.Аппель Л.Дж., Мур Т.Дж., Обарзанек Э. и др. Клиническое испытание влияния режима питания на артериальное давление. Группа совместных исследований DASH. N Engl J Med. 1997; 336 (16): 1117-1124. (PubMed)

29. Jayalath VH, de Souza RJ, Sievenpiper JL, et al. Влияние диетических зернобобовых на артериальное давление: систематический обзор и метаанализ испытаний контролируемого кормления. Am J Hypertens. 2014; 27 (1): 56-64. (PubMed)

30. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Окончательное правило: маркировка продуктов питания: заявления о пользе для здоровья; Соевый белок и ишемическая болезнь сердца [Веб-сайт].26 октября 1999 г. http://www.cfsan.fda.gov/~lrd/fr991026.html. Дата обращения 10.10.03.

31. Андерсон Дж. У., Джонстон Б. М., Кук-Ньюэлл Мэн. Мета-анализ влияния потребления соевого белка на липиды сыворотки. N Engl J Med. 1995; 333 (5): 276-282. (PubMed)

32. Сиртори С.Р., Эберини И., Арнольди А. Гипохолестеринемические эффекты соевых белков: результаты недавних исследований можно предсказать на основе данных метаанализа Андерсона. Br J Nutr. 2007; 97 (5): 816-822. (PubMed)

33.Харланд Д.И., Хаффнер Т.А. Систематический обзор, метаанализ и регрессия рандомизированных контролируемых исследований, сообщающих о связи между потреблением около 25 г соевого белка в день и холестерином в крови. Атеросклероз. 2008; 200 (1): 13-27. (PubMed)

34. Сакс Ф. М., Лихтенштейн А., Ван Хорн Л., Харрис В., Крис-Этертон П., Уинстон М. Соевый белок, изофлавоны и здоровье сердечно-сосудистой системы. Научный совет Американской кардиологической ассоциации для профессионалов Комитета по питанию.Циркуляционный. 2006; 113 (7): 1034-1044. (PubMed)

35. Андерсон Дж. У., Буш Х. М.. Влияние соевого белка на липопротеины сыворотки: оценка качества и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. J Am Coll Nutr. 2011; 30 (2): 79-91. (PubMed)

36. Lichtenstein AH, Jalbert SM, Adlercreutz H, et al. Липопротеиновый ответ на диету с высоким содержанием сои или животного белка с изофлавонами и без них у субъектов с умеренной гиперхолестеринемией. Артериосклер Thromb Vasc Biol. 2002; 22 (11): 1852-1858.(PubMed)

37. Никандер Э., Тийтинен А., Лайтинен К., Тикканен М., Юликоркала О. Влияние изолированных изофлавоноидов на липиды, липопротеины, чувствительность к инсулину и грелин у женщин в постменопаузе. J Clin Endocrinol Metab. 2004; 89 (7): 3567-3572. (PubMed)

38. Weggemans RM, Trautwein EA. Связь между соевыми изофлавонами и концентрациями холестерина ЛПНП и ЛПВП у людей: метаанализ. Eur J Clin Nutr. 2003; 57 (8): 940-946. (PubMed)

39.Dewell A, Hollenbeck PL, Hollenbeck CB. Клинический обзор: критическая оценка роли добавок соевого белка и изофлавонов в контроле концентрации холестерина в плазме. J Clin Endocrinol Metab. 2006; 91 (3): 772-780. (PubMed)

40. Лю З.М., Хо С.К., Чен Ю.М. и др. Цельная соя, но не очищенный даидзеин, оказала благоприятное влияние на снижение сердечно-сосудистых рисков: 6-месячное рандомизированное, двойное слепое и плацебо-контролируемое исследование у женщин в постменопаузе, продуцирующих экол.Mol Nutr Food Res. 2014; 58 (4): 709-717. (PubMed)

41. Токеде О.А., Онабанджо Т.А., Янсане А., Газиано Дж. М., Джусс Л. Соевые продукты и липиды сыворотки: метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний. Br J Nutr. 2015; 114 (6): 831-843. (PubMed)

42. Qin Y, Niu K, Zeng Y, et al. Изофлавоны при гиперхолестеринемии у взрослых. Кокрановская база данных Syst Rev.2013 (6): CD009518. (PubMed)

43. Кендалл CW, Дженкинс DJ. Диетический портфель: максимальное снижение холестерина липопротеинов низкой плотности с помощью диеты.Curr Atheroscler Rep.2004; 6 (6): 492-498. (PubMed)

44. Клементе А., Аркес Мдел С. Ингибиторы Боумена-Бирка из бобовых в качестве химиопрофилактических агентов колоректального действия. Мир Дж. Гастроэнтерол. 2014; 20 (30): 10305-10315. (PubMed)

45. Доминго Дж. Л., Надаль М. Канцерогенность потребления красного мяса и обработанного мяса: обзор научных новостей после решения МАИР. Food Chem Toxicol. 2017; 105: 256-261. (PubMed)

46. ​​Чжу Б., Сунь И, Ци Л., Чжун Р., Мяо Х.Употребление в пищу бобовых снижает риск колоректального рака: данные метаанализа когортных исследований. Научный доклад 2015; 5: 8797. (PubMed)

47. Ван И, Ван З, Фу Л, Чен И, Фанг Дж. Потребление бобовых и риск колоректальной аденомы: метаанализ наблюдательных исследований. PLoS One. 2013; 8 (6): e67335. (PubMed)

48. Mathers JC. Бобовые и канцерогенез: потенциал для предотвращения рака толстой кишки, молочной железы и других видов рака. Br J Nutr. 2002; 88 Приложение 3: S273-279. (PubMed)

49.Всемирный фонд исследования рака. Продовольствие, питание и профилактика рака: глобальная перспектива. Вашингтон, округ Колумбия: Американский институт исследований рака; 1997.

50. Миллс П.К., Бисон В.Л., Филлипс Р.Л., Фрейзер Г.Е. Когортное исследование диеты, образа жизни и рака простаты у мужчин-адвентистов. Рак. 1989; 64 (3): 598-604. (PubMed)

51. Schuurman AG, Goldbohm RA, Dorant E, van den Brandt PA. Потребление овощей и фруктов и риск рака простаты: когортное исследование в Нидерландах.Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. 1998; 7 (8): 673-680. (PubMed)

52. Парк С.Ю., Мерфи С.П., Уилкенс Л.Р., Хендерсон Б.Э., Колонель Л.Н. Потребление бобовых и изофлавонов и риск рака простаты: многонациональное когортное исследование. Int J Cancer. 2008; 123 (4): 927-932. (PubMed)

53. Кирш В.А., Петерс Ю., Майн С.Т. и др. Проспективное исследование потребления фруктов и овощей и риска рака простаты. J Natl Cancer Inst. 2007; 99 (15): 1200-1209. (PubMed)

54. Диалло А., Дешазо М., Галан П. и др.Связь между потреблением фруктов, овощей и бобовых и риском рака простаты: результаты проспективной когорты «Добавки en Vitamines et Mineraux Antioxydants» (SU.VI.MAX). Br J Nutr. 2016; 115 (9): 1579-1585. (PubMed)

55. Ли Дж., Мао QQ. Потребление бобовых и риск рака простаты: метаанализ проспективных когортных исследований. Oncotarget. 2017; 8 (27): 44776-44784. (PubMed)

56. Петимар Дж., Уилсон К.М., Ву К. и др. Объединенный анализ 15 проспективных когортных исследований связи между потреблением фруктов, овощей и зрелой фасоли и риском рака простаты.Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. 2017; 26 (8): 1276-1287. (PubMed)

57. Торре Л.А., Брей Ф., Сигель Р.Л., Ферли Дж., Лорте-Тьелент Дж., Джемаль А. Глобальная статистика рака, 2012. CA Cancer J Clin. 2015; 65 (2): 87-108. (PubMed)

58. Хван Ю.В., Ким С.И., Джи С.Х., Ким Ю.Н., Нам СМ. Потребление соевой пищи и риск рака простаты: метаанализ обсервационных исследований. Nutr Cancer. 2009; 61 (5): 598-606. (PubMed)

59. Чжан М., Ван К., Чен Л., Инь Б., Сун Ю.Связано ли потребление фитоэстрогенов со снижением риска рака простаты? Систематический обзор эпидемиологических исследований на основе 17 546 случаев. Андрологии. 2016; 4 (4): 745-756. (PubMed)

60. Ян Л, Шпицнагель ЭЛ. Мета-анализ соевой пищи и риск рака простаты у мужчин. Int J Cancer. 2005; 117 (4): 667-669. (PubMed)

61. Ян Л, Шпицнагель ЭЛ. Потребление сои и риск рака простаты у мужчин: новый взгляд на метаанализ. Am J Clin Nutr. 2009; 89 (4): 1155-1163.(PubMed)

62. Эпплгейт С.К., Роулс Дж. Л., Ранард К. М., Чон С., Эрдман Дж. В.. Потребление сои и риск рака простаты: обновленный систематический обзор и метаанализ. Питательные вещества. 2018; 10 (1). (PubMed)

63. Ву А.Х., Ю М.К., Цзэн С.К., Пайк М.С. Эпидемиология воздействия сои и риска рака груди. Br J Cancer. 2008; 98 (1): 9-14. (PubMed)

64. Wu J, Zeng R, Huang J, et al. Источники диетического белка и заболеваемость раком груди: метаанализ результатов проспективных исследований.Питательные вещества. 2016; 8 (11). (PubMed)

65. Shu XO, Jin F, Dai Q, et al. Потребление соевой пищи в подростковом возрасте и последующий риск рака груди среди китайских женщин. Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. 2001; 10 (5): 483-488. (PubMed)

66. Ву А.Х., Ван П., Ханкин Дж., Цзэн С.К., Ю М.К., Пайк М.С. Потребление сои подростками и взрослыми и риск рака груди у американцев азиатского происхождения. Канцерогенез. 2002; 23 (9): 1491-1496. (PubMed)

67. Корде Л.А., Ву А.Х., Страх Т. и др.Потребление сои в детстве и риск рака груди у американок азиатского происхождения. Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. 2009; 18 (4): 1050-1059. (PubMed)

68. Thanos J, Cotterchio M, Boucher BA, Kreiger N, Thompson LU. Потребление пищевых фитоэстрогенов подростками и риск рака груди (Канада). Контроль причин рака. 2006; 17 (10): 1253-1261. (PubMed)

69. Messina M, Hilakivi-Clarke L. Раннее потребление, по-видимому, является ключом к предполагаемым защитным эффектам употребления сои против рака груди.Nutr Cancer. 2009; 61 (6): 792-798. (PubMed)

70. Чжун XS, Дж. Дже, Чен С.В., Сюн Й.К., Ма С.Дж., Чен К. Связь между диетическими изофлавонами сои и бобовых культур и раком эндометрия: систематический обзор и метаанализ. J Acad Nutr Diet. 2018; 118 (4): 637-651. (PubMed)

71. Tse G, Eslick GD. Потребление сои и изофлавонов и риск рака желудочно-кишечного тракта: систематический обзор и метаанализ. Eur J Nutr. 2016; 55 (1): 63-73. (PubMed)

72.Людвиг Д.С. Диетический гликемический индекс и регулирование массы тела. Липиды. 2003; 38 (2): 117-121. (PubMed)

73. Bornet FR, Jardy-Gennetier AE, Jacquet N, Stowell J. Гликемический ответ на пищу: влияние на сытость и долгосрочное регулирование веса. Аппетит. 2007; 49 (3): 535-553. (PubMed)

74. Kim SJ, de Souza RJ, Choo VL, et al. Влияние импульсного питания на массу тела: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Am J Clin Nutr.2016; 103 (5): 1213-1223. (PubMed)

75. Ахлаги М., Заре М., Нурипур Ф. Влияние изофлавонов сои и сои на антропометрические показатели, связанные с ожирением: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых клинических испытаний. Adv Nutr. 2017; 8 (5): 705-717. (PubMed)

76. Ли С.С., Кендалл К.В., де Соуза Р.Дж. и др. Зернобобовые, сытость и прием пищи: систематический обзор и метаанализ испытаний острого кормления. Ожирение (Серебряная весна). 2014; 22 (8): 1773-1780.(PubMed)

77. Рамдат Д.Д., Падхи Е.М., Сарфараз С., Ренвик С., Дункан А.М. Помимо снижения холестерина соевого белка: обзор влияния диетической сои и ее компонентов на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Питательные вещества. 2017; 9 (4). (PubMed)

78. Wengreen H, Munger RG, Cutler A, et al. Проспективное исследование диетических подходов к борьбе с гипертонией, модели питания в средиземноморском стиле и возрастные когнитивные изменения: исследование памяти, здоровья и старения округа Кэш.Am J Clin Nutr. 2013; 98 (5): 1263-1271. (PubMed)

79. Berendsen AAM, Kang JH, van de Rest O, Feskens EJM, de Groot L, Grodstein F. Диетические подходы к борьбе с гипертонией, диета, когнитивные функции и снижение когнитивных функций у американских пожилых женщин. J Am Med Dir Assoc. 2017; 18 (5): 427-432. (PubMed)

80. Ариди Ю.С., Уокер Дж. Л., Райт ОРЛ. Связь между средиземноморской диетой и когнитивным здоровьем: систематический обзор. Питательные вещества. 2017; 9 (7). (PubMed)

81.Найт А., Брайан Дж., Уилсон С., Ходжсон Дж., Мерфи К. Рандомизированное контролируемое исследование, посвященное оценке эффективности средиземноморского режима питания на когнитивные функции и психологическое благополучие у здоровых пожилых людей: исследование MedLey. BMC Geriatr. 2015; 15: 55. (PubMed)

82. Samieri C, Okereke OI, E ED, Grodstein F. Долгосрочное соблюдение средиземноморской диеты связано с общим когнитивным статусом, но не когнитивным снижением у женщин. J Nutr. 2013; 143 (4): 493-499.(PubMed)

83. Nooyens AC, Bueno-de-Mesquita HB, van Boxtel MP, van Gelder BM, Verhagen H, Verschuren WM. Потребление фруктов и овощей и снижение когнитивных функций у мужчин и женщин среднего возраста: когортное исследование Doetinchem. Br J Nutr. 2011; 106 (5): 752-761. (PubMed)

84. Чен X, Хуанг Y, Cheng HG. Снижение потребления овощей и бобовых, связанное со снижением когнитивных способностей среди неграмотных пожилых китайцев: трехлетнее когортное исследование. J Nutr Здоровье Старения. 2012; 16 (6): 549-552. (PubMed)

85.Mazza E, Fava A, Ferro Y и др. Влияние потребления бобовых и растительных белков на когнитивные способности пожилых людей. J Transl Med. 2017; 15 (1): 109. (PubMed)

86. Schwingshackl L, Schwedhelm C, Hoffmann G, et al. Пищевые группы и риск смерти от всех причин: систематический обзор и метаанализ проспективных исследований. Am J Clin Nutr. 2017; 105 (6): 1462-1473. (PubMed)

87. Миллер В., Менте А., Дехан М. и др. Потребление фруктов, овощей и бобовых, а также сердечно-сосудистые заболевания и смертность в 18 странах (PURE): проспективное когортное исследование.Lancet. 2017; 390 (10107): 2037-2049. (PubMed)

88. Папандреу С., Бесерра-Томас Н., Булло М. и др. Потребление бобовых и риск смерти от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний и рака в исследовании PREDIMED. Clin Nutr. 2019; 38 (1): 348-356. (PubMed)

89. Намази Н., Санеи П., Лариджани Б., Эсмайллзаде А. Потребление соевых продуктов и риск смертности от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний и рака: систематический обзор и метаанализ когортных исследований. Food Funct. 2018; 9 (5): 2576-2588.(PubMed)

,