Турецкие чаи разновидности: лучшие турецкие марки чая, как заваривать

лучшие турецкие марки чая, как заваривать

Чай в Турции – это не просто напиток, это уже часть традиционной народной культуры. У каждой страны – собственные культурные особенности, а вот турки в любой «непонятной ситуации» чаевничают. Делают они это в любое время суток и при любой погоде. Не зря же Турция занимает лидирующее место на планете по количеству потребляемого чая! Если вам предлагают чашечку крепкого ароматного напитка где-то в магазине или торговом центре– это норма. Отказываться не стоит, ведь это считается у турков жестом вежливости – человек, предлагающий отведать чаю, приветствует вас, демонстрирует дружеское расположение, особое внимание. И все это при помощи одной чашечки, заменяющей тысячу слов! Не приняв предложение из чувства такта, вы можете огорчить и расстроить человека, сами того не подозревая.

Не многим известно, что в больших офисных центрах Турции открывают особые должности. Есть работник, который в течение дня занимается только приготовлением чая и доставкой его на столы других сотрудников. В общем, эта страна и этот напиток неразделимы!

Турецкий чай: особенности

Турецкий чай

Когда-то чай доставляли на турецкие земли из восточных стран. Лишь в 19 столетии турки начали выращивать его самостоятельно. Этому поспособствовала крупная поставка чайных семян из Грузии. Теперь огромные плантации чая, которые невозможно окинуть взглядом, занимают гористые территории неподалеку от городка Ризе. Местные жители стали настоящими селекционерами, постоянно совершенствуясь и выводя новые сорта знаменитого вечнозеленого кустарника. На сегодняшний день Турция входит в десятку мировых лидеров по производству чая.

Но не зря же именно турецкий чай называют уникальным – есть у него некоторые качества, делающие напиток особенным, непохожим на другие. Специалисты относятся к вкусовым нюансам чая из Турции весьма неоднозначно, мнения расходятся. Конечно, львиная доля экспертов одобряет тот факт, что на чайных плантациях турки применяют минимум пестицидов и химических удобрений.

Плюс, в турецком чае практически отсутствует кофеин, что делает его безопасным для тех, кому не следует искусственно повышать тонус организма. Помимо этого, в готовых чайных листьях совершенно нет типсов (листовых почек), поэтому и аромата они лишены. То есть крепко и слабо заваренный напиток можно различить лишь по цвету и слегка по вкусовым качествам.

Экспертами установлено, что турецкий чай не влияет на работу сердца и не повышает давление. Но при этом он изумительно утоляет жажду и помогает быстрому охлаждению организма в зной. Интересно, что многие путешественники за время пребывания на турецких курортах настолько влюбляются в местный чай, что везут его домой огромными упаковками весом в килограмм и даже более! Конечно, самым популярным видом чая, который еще в 90-х годах поставляли из Турции в Россию и выдавали по талончикам, считается Caykur. Интересно, что многие отечественные «знатоки» утверждали, что этот продукт – лишь производственные отходы, так как он (по уже понятным причинам) не имел тонизирующего действия.

Необходимо уточнить, что лишь классический турецкий чай не имеет ярких вкусовых и ароматических особенностей, а также типсов. В последнее время чайные рецептуры в Турции меняются, выводятся обновленные виды, которые схожи по составу, аромату и бодрящему эффекту с кенийскими или шри-ланкийскими.

Где лучше покупать настоящий турецкий чай?

Если вы желаете побаловать себя настоящим турецким чаем, то несомненно следует отправиться в путешествие в один из множества потрясающих курортов Турции! Конечно же, Стамбул – не исключение. Этот удивительный мегаполис богат не только знаменитыми архитектурными и культурными достопримечательностями, но и гастрономическими сувенирами.

Чай продается в стамбульских районах повсеместно. Приобрести его возможно и в небольших продуктовых лавочках, и в сувенирных магазинах, и в крупных гипермаркетах – Мигрос (Migros) или Карфур (Carrefour). Если большого супермаркета рядом с вами нет, тогда заходите в любой, что есть поблизости – ŞOK, Mopaş, A101 или BİM.

Разные виды чая также можно встретить в Стамбуле на Египетском рынке и Гранд Базаре.

А еще, турецкий чай, часто продают на интернет-просторах. Но в последнем случае нужно быть осторожными: есть вероятность нарваться на подделку или же на испорченный продукт, да еще и заплатить за него втридорога! Все-таки в России не на столько развита чайная культура, лишь единицы обращают внимание на качество напитка – большинство же довольствуется пакетированной «пылью» неизвестного происхождения.

Сорта турецкого чая – какие они?

Всего, в Турции насчитывают 4 самые популярные марки чая: Çaykur, Doğuş, Doğadan, Karali, но по факту, производителей гораздо больше.

Çaykur

Чайкур

Безусловные лидирующие позиции занимает чайный сорт Çaykur. Он известен тем, что выращивается в гористой местности без применения химикатов, ускоряющих рост. Килограмм этого чая, сорта премиум, в турецких магазинах оценивается от 39 лир.

Doğuş

Доуш

Несколько более дешевым, но не менее замечательным считают чай сорта Doğuş. Он бывает как черным, так и зеленым. За упаковку весом в килограмм просят от 36 лир.

Еще один турецкий чайный производитель – марка Karali. Его отличают приятные вкусовые качества, а по стоимости он недалеко ушел от предыдущих конкурентов – 1 кг сорта премиум от 35 лир.

Doğadan

Доадан

Один из опытнейших производителей этого сорта – компания Doğadan – открыла несколько филиалов производства за пределами Турции, поэтому данный чай любят еще и из-за наличия тонизирующего действия и выраженного бодрящего аромата. Килограмм этого чая – от 30 лир.

Şölen

Чай сорта Şölen – кило этого продукта оценивается примерно в 33 лиры. Этот чай имеет «майскую» линейку, то есть его готовят из первых нежнейших листочков.

Champion

Из сортов премиум-класса выделяют чай Champion. Стоимость килограмма этого продукта – около 150 лир, но это тот случай, когда цена полностью оправдана качеством.

Чай бренда Tirebolu – от 30 за 1 килограмм (высший сорт).

Из всего выше озвученного можно сделать вывод, что далеко не каждый турецкий чай произведен на турецких землях. Опытные предприниматели из Турции делают проще: они создают фасовочные фабрики в Шри-Ланке и оттуда поставляются уже готовые брендированные упаковки. Но ведь такой продукт не может именоваться турецким! Поэтому совет: если хотите приобрести действительно национальный, аутентичный чай – обратите внимание на бренды Çaykur, Doğuş или Doğadan.

Сорта чая Çaykur: какие продают?

Марка чая Çaykur – одна из самых популярных в Турции

От разнообразия ассортимента чая Çaykur как на полках турецких гипермаркетов, так и на просторах интернет-магазинов разбегаются глаза. Какой же из них выбрать? Чем они отличаются? Чтобы найти ответы на эти вопросы, стоит потратить немного времени, изучив информацию на упаковках и состав продукта.

Основные виды чая:

• Черный чай с ароматом бергамота (Bergamot aromalı) (1кг)
• Алтынбаш (Altınbaş) – самый ароматный и достаточно крепкий чай (500 г и 200 г)
• Филиз (Filiz)- более мягкий, по сравнению с предыдущим сортом (1 кг, 0,5 кг и 200 г)
• Тирьяки (Tiryaki) – в переводе с турецкого, означает “привыкший”, зависимый от  – в данном случае, от чая. Это эконом-вариант чая в пакетах 5 кг и 2 кг, а также 0,5 кг.
• Сорт Карадениз с ароматом бергамота (Karadeniz) (1 кг)
• Ризе Турист (Rize Turist) – (2 кг, 1 кг, 0,5 кг, 200 и 100 гр)
• Серия чая Рамазан (Ramazan) (500 г и 1 кг)

Это наиболее часто встречающиеся виды чая марки Чайкур, но по факту, видов больше.

Но какой бы из товаров вы не выбрали, акцент у производителя один: каждый из видов выращивается естественным образом, без применения удобрений. А вот ароматические и вкусовые свойства будут, безусловно, разными. Как бы там ни было, чай Çaykur – самый популярный в Турции. Его предпочитают сами местные жители и всегда советуют туристам.

Недаром в магазинах можно встретить даже упаковки этого чая весом в 5 кг!

В целом, при выборе чая нужно обращать внимание на некоторые нюансы. Например, выше ценится продукт, собранный вручную. Если в составе есть добавки, то они непременно должны быть натуральными (бергамот, гвоздика и т.д.) – это не возбраняется.

Традиционный чай

Турецкий чай

Чайной селекцией и выращиванием классического листового чая турки стали заниматься относительно недавно. А до этого в почете у турецких ценителей были напитки, приготовленные из цветов, корешков, стеблей, плодов, веточек и других частей растений. В Турции и сегодня такие чаи очень любят! И это неудивительно, ведь целебные свойства этих напитков несоизмеримо выше традиционного черного чая. Чайных сортов, составленных из различных видов трав, великое множество – все их не перечислить. Если вы хотите узнать об этом побольше, то, приехав на турецкий курорт, обязательно посетите чайную лавку и побеседуйте с торговцем. Продавец с удовольствием расскажет вам много интересного и непременно порекомендует продукт, который обязательно вас покорит. Туристы очень любят султан-чай. Также отлично покупают чаи от простуды, для успокоения и даже для поддержания мужской силы (да-да! И такой в Турции имеется!).

Порошкообразный чай (или «фейк» для туристов)

В последние пару десятилетий в турецких магазинах, расположенных в курортных зонах, активно стали продавать растворимый порошкообразный чай. Вероятно, отдыхающие иностранцы свято начали верить в то, что турки изобрели невероятные технологии, при помощи которых можно превратить натуральные чаинки в пыль, не оставляющую следа в чашке от слова «совсем». Как иначе объяснить тот факт, что такой продукт хорошо продается?

Так вот, имейте в виду: порошковый турецкий чай – это не более чем фейк, составленный из химикатов искусственных добавок и прочей ненатуральной гадости! Этот продукт не только не приносит пользы – он вреден для здоровья! В России подобные технологии давно известны – аналогичным образом производят порошковое молоко, вино, пиво.

Как же понять, что чай на полках магазинов – порошкообразный? Всё очень просто. Упаковка имеет вес 200 грамм, вся информация изложена, как правило, по-русски и по-английски. Также на пачках можно разглядеть надпись «гранулированный» (granulated). Еще эту «адскую смесь» именуют «хазер баба» и «али баба».

Турецкий чай: как правильно заварить?

Турецкий чай

Как правило, в отелях и ресторанах курортной зоны клиентам приносят уже готовый чайный напиток, налитый в стаканы тюльпановидной формы. К сожалению, всё «волшебство» приготовления турецкого чая остается «за кадром». Естественно, туристы не в курсе происходящего. Поэтому, приобретя упаковку чая и привезя ее домой в качестве сувенира, они начинают заваривать его по привычке, заливая крутым кипятком. Ничего удивительного в том, что получившийся напиток нисколько не походит на тот, который они пили в Турции. Ведь технология приготовления решает всё!

Чтобы насладиться вкусом настоящего турецкого чая, необходимо приобрести специальную чайную пару. Это особая конструкция под названием Çaydanlik, состоящая из двух чайничков, один из которых насаживается поверх второго. Если подобного прибора у вас не имеется, нужного эффекта достичь не удастся.

Процесс приготовления занимателен. Сначала берут пустой чайничек меньшего размера. В него помещают чаинки в пропорции 2 ложки на порцию (стакан). Важно перед этим разогреть и сполоснуть чайник (демлик). Затем берут чайничек большего размера, наполняют его водой, производят сборку чайной пары и доводят воду до кипения. Когда появляется пар, он начинает разогревать маленький чайник. Длится этот процесс в течение 2-3 минут. За это время чайные листочки в демлике разбухают, разворачиваются, и тогда их заливают кипящей водой из большого чайничка, а в него вновь доливают воду и, опять собрав конструкцию, все еще раз доводят до кипения (кипятят около 5-7 минут). После этого огонь убавляют до минимума, но конструкцию с него не снимают. То есть заваренные чайные листья постоянно подогреваются на паровой бане.

Последний этап приготовления чая – это смешивание заварки из маленького чайника и кипятка (соотношение 1:1). Только после этого вкус напитка будет таким, каким он должен быть у истинного турецкого чая!

виды и способы приготовления напитка

Турецкий чай и чаепитие – такая же достопримечательность Турции, как многочисленные памятники архитектуры и колоритные базары. Для этого народа ритуал чаепития и угощение гостя чаем – признак дружбы и уважения. Турки пьют чай постоянно: до, после, а порой и во время приема пищи.

В год среднестатистический житель Турции употребляет 2,5 килограмма чая, а все население страны 180000 тонн. Для турок этот напиток имеет большее значение, чем для русских или англичан, у которых на чай есть целый перерыв. Удивительно, что такую популярность среди жителей Турции напиток приобрел лишь в XX веке, когда пришел на замену кофе.

Символ города

В Турции городам принято присваивать символы в зависимости от преобладающего потенциала. Так, чай является символом города Ризе.

Ризе

История

Когда Османская империя пала кофе стал недоступным продуктом для большинства жителей, а государству его было дорого экспортировать. Примечательно, что продукт стабильным потоком проходил по «шелковому пути», но в Турции не принимался.

Первые чайные плантации в Турции появились в стране еще в XIX веке. Османский султан Абдул Хамид II издал указ о высадке чая около Бурсы, но культура не прижилась в этой местности.

В начале 40-х Турция занялась выращиванием чая. Первые саженцы были привезены из Батуми и высажены рядом с городом Ризе. Уже в 47 году в стране построили первую чайную фабрику. Отрасль быстро развилась благодаря плодородным почвам черноморского побережья и уже с 1965 года страна полностью обеспечивала народ чаем.

В наше время Турция входит в пятерку мировых лидеров по выращиванию этой культуры. Из-за длинного солнечного сезона турецкий чай выращивается целых 6 месяцев. Культура славится крупным листом, отсутствием консервантов и химикатов. Турецкий чай – листовой чай, пакетированную фасовку здесь встретить сложно.

В сезон сбора урожай чая в провинцию Ризе Черноморского региона Турции едут помогать собирать чай из соседней Грузии.

 

Традиции

Для чая турки используют не чашки, а стаканы. Посуда имеет форму тюльпана и носит название финджан. Чай подается очень горячим, поэтому стакан держат за самый краешек, чтобы не обжечь пальцы. В отличие от англичан, турки не разбавляют чай молоком. Для регуляции крепости чай разбавляют кипятком, приправляя сахаром для вкуса. Традиция турецкого чаепития похожа на русскую. Во время застолья хозяин ставит на стол самовар или чайник, чтобы гости могли долить в чай необходимое количество воды.

В местах, популярных среди туристов, очень распространен яблочный чай, не имеющий ничего общего с традиционным турецким напитком. Такой продукт имеет кисловатый вкус и стойкий запах яблок. Яблочный чай производят с добавлением сахара, лимонной кислоты и усилителей вкуса.

Культура турецкого чаепития

Гуляя по улочкам Турции часто можно услышать от торговца или официанта приглашение на чай. Очень распространен в ресторанах комплимент в виде чашечки ароматного напитка. Многие торговцы после удачной сделки также могут угостить вас чаем. В Турции даже существует профессия «чайджи», обладатель которой обучается правильному приготовлению и подаче напитка.

Во многих больших городах страны есть кафе, именуемые «чайными садами». Основное число посетителей подобных мест – пожилые мужчины, распивающие чай, играющие в нарды и другие игры.

В большинстве районов напиток подают в стеклянном бокале с добавлением сахара, а вот в Эрзуруме сахар подают кусочками и едят вприкуску. Вкус у традиционного турецкого чая терпкий и даже горьковатый. Если вы хотите оценить напиток, лучше попросить некрепкую заварку «ачик чай».

Часто турки заменяют прием пищи чашечкой горячего напитка с десертом. В ход идет мед, всевозможные орехи и сладости. Некоторые гурманы пьют чай с попкорном.

Форма стакана для чая

Чайный стакан армуд имеет выраженную форму тюльпана. С азербайджанского армуд переводится как «груша». В его центральной части находится сужение. В самой Турции чайные стаканы называют «бардак».

Форма турецких стаканов для чая придумана не ради красоты. Сосуд такой формы способствует комфортному чаепитию. Верхняя часть стакана расширена, благодаря чему чай в этой зоне быстро остывает. Чай из турецкого стакана можно пить, не обжигаясь.

Чай, находящийся снизу, сохраняет температуру, чему способствует сужение по центру. По мере чаепития напиток медленно остывает. Классические турецкие стаканы имеют объем 100 мл. Однако напиток во время чаепития постоянно доливают.

Турецкий стакан для чая удобно держать, не обжигаясь. К таким сосудам привыкли жители многих восточных стран. Для туристов придумали армуды с ручкой. Она может располагаться в зоне сужения или в нижней части сосуда.

Важно! Не стоит дарить ценителям востока или людям с восточными корнями чайные стаканы с ручкой.

Рецепты турецкого чая

Кроме черного и яблочного существуют другие купажи и сорта. В Турции можно встретить травяные чаи с шалфеем, шиповником или мятой.

Для заваривания напитка используют двухэтажный чайник. Выглядит посудина очень необычно, но принцип работы абсолютно идентичен самовару. В верхний сосуд укладывают чайный лист, а в нижний наливают воду. Под действием водяного пара лист распаривается и получается насыщенный перекипяченный напиток. На сегодняшний день существуют электрические и газовые самовары.

Чтобы разобраться, как заваривать турецкий чай, стоит рассмотреть стандартный рецепт:

1. В нижний чайник наливают очищенную воду и ждут закипания. Вода должна отдать столько пара, чтобы верхний чайник тщательно прогрелся.
2. После закипания в верхний сосуд засыпают сухой лист в пропорции 5 столовых ложек на литр воды.
3. Заварку заливают кипятком.
4. Верхний чайник ставят на нижний и доводят чай на медленном огне 15-20 минут.
5. Когда листочки осели, напиток считается готовым к употреблению.
6. Подают турецкий чай в стеклянных стаканчиках следующим образом: треть чашки занимает заварка, остальное заполняется кипятком.

Свежезаваренный напиток сохраняет свой вкус еще 4 часа, после чего его заваривают заново на свежем листе.

Во многих семьях есть свои традиции и особенности приготовления чая. Некоторые обдают посуду холодной водой перед засыпкой листа для смывания мелкой заварки, а кто-то добавляет в заварку бергамот или индийский чай.

Форма тюльпана у турецкого стакана не случайна. Расширение в нижней части сосуда дает возможность налить больше заварки и меньше воды. При таком приготовлении напиток имеет красивый рубиновый оттенок, отчего турки называют его – «кровь зайца».

Кроме традиционного рецепта среди народа распространены и необычные способы приготовления чая. Один из примеров – турецкий чай с вином:

• 180 мл красного вина смешать с 180 мл чая;
• В получившуюся смесь добавить 1 гвоздику и разогреть, не доводя до кипения;
• Пока чай настаивается, положить в разогретый стакан дольку лимона или карамболы и 1 столовую ложку лимонного сока;
• Для сладости в стакан кладут 1 кусочек сахара и чайную ложку меда;
• Получившуюся смесь специй заливают смесью из чая и вина и подают.

По вкусу и способу приготовления этот вид турецкого чая напоминает глинтвейн и хорошо подходит для прохладных вечеров.

Любителям терпкого и насыщенного вкуса восточных специй по душе придется следующий рецепт:

• в литр воды добавляют по половине чайной ложки тмина и корицы, 1 чайную ложку мяты, лавровый лист, немного имбиря и 3 гвоздики;
• смесь кипятят 30 минут и процеживают;
• в почти готовый напиток добавляют 4-5 столовых ложек чайного листа и настаивают 5 минут.

Турецкий сорт сам по себе имеет насыщенный вкус, но его всегда можно дополнить специями и травами по собственным предпочтениям.

Какой чай привезти из Турции

В туристических магазинах большое разнообразие этого напитка, но не стоит покупать все подряд. Человек, не живущий в это стране, запросто может купить не самый лучший турецкий чай по очень высокой цене. Иногда владельцы небольших лавочек грешат завышением цен на обычные чайные листья. При покупке стоит обратить внимание на проверенные продукты, а перед этим заранее узнать, как называется турецкий чай.

Çaykur (Чайкур)

Первая продукция фабрики появилась в 80 годах прошлого века. За свою полувековую историю компания стала лидером региона по производству этого напитка. Продукция фабрики подвергается строгому государственному контролю и подтверждает свою репутацию из года в год.

Лозунг чая Чейкур – «Настоящий чай Турции». Эти громкие слова на самом деле правдивы, продукция компании выращивается по традиционной технологии без пестицидов и упаковывается в чистом виде без химической обработки. Цена за 1 кг чая Чейкур в разных магазинах примерно одинаково – 25-30 лир.

Doğuş (Доуш)

Доуш начинал свою историю с маленькой семейной компании. Сначала компания изготавливала лишь черный листовой чай, а позже расширила свой ассортимент и масштабы производства. Сегодня Доуш изготавливают травяные, зеленые и фруктовые чаи, как в листовой, так и в пакетированной фасовке. Этот турецкий чай соответствует всем стандартам качества, имеет насыщенный вкус и красивый красноватый оттенок. Стоимость 1 кг продукта – 25-30 лир.

Doğadan (Доадан)

Этот продукт производится не целиком из турецкого чая, компания покупает сырье на 5 континентах. Доадан славится очень строгим микробиологическим отбором на всех этапах производства. Чай этой компании считается не только вкусным, но и полезным.

Отличительная особенность этого продукта – купажирование разных сортов листа и различных добавок. В обычный черный чай производители добавляют экстракты имбиря, липы и меда, что придает напитку очень пикантный вкус. 1 кг такого продукта обойдется вам в 25-30 лир.

Lipton (Липтон)

Чай этой марки популярен не только в Турции, но и во всем мире. Продукт этой компании считается самым продаваемым в мире. Свою историю чай Липтон начал с 1986 года и до сих пор сохраняет свои позиции на рынке. Цена за 1 кг чая Липтон – 25-30 лир.

Karali (Карали)

Не смотря на то, что компания считается одной из самых молодых, она уже занимает не самые последние позиции по уровню продаж. Карали строго следит за качеством продукта и постоянно отслеживает вкусы своей целевой аудитории.

В Турции чай уже получил награду «Золотая марка», как наиболее продаваемый продукт. 1 кг такого чая стоит 20-25 лир.

Beta Tea (Бета Ти)

Сырье для своего чая компания поставляет со Шри-Ланки, потому вкус напитка отличается от большинства продуктов от других производителей. Бета Ти очень популярен в странах СНГ, так как после распада СССР компания заняла эту нишу в странах бывшего союза.

Сегодня компания выпускает множество продуктов с самыми разнообразными вкусами. Кроме доступного для широкого круга покупателей Бета Ти предлагает элитные сорта в подарочных упаковках. Стоимость продукта сильно колеблется в зависимости от сорта  формы выпуска – 20-70 лир.

Kipa (Кипа)

Чай этой марки – продукт выпускаемый гипермаркетами Кипа. Он полностью соответствует стандартам качества и практически не уступает вышеперечисленным маркам. Кипа очень популярен среди турков, так как имеет оптимальное соотношение цена-качество. Стоимость 500 грамм такого чая – всего 10 лир.

Подбор и покупка пакетных туров на курорты  

Турецкий чай как феномен или какой чай привезти из Турции

×

ПОЛЬЗОВАТЕЛЬСКОЕ СОГЛАШЕНИЕ

1. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ

Портал turkey-is.ru и turkey-is.com — информационный ресурс, совокупность электронных документов (php-html-файлы, а также загруженные документы, фото- и видеоматериалы), доступных через домен turkey-is.ru и turkey-is.com (в дальнейшем Портал).

Администрация и собственник Портала и сетевого адреса (доменного имени) turkey-is.ru и turkey-is.com – компания «Marka-Is» со следующими реквизитами:

• юридический адрес : Harju maakond, Tallinn, Lasnamäe linnaosa, Majaka tn 26, 11411, Estonia
• регистрационный код: 14506631
• электронная почта: [email protected]

Пользователь – физическое или юридическое лицо, которое на основании данного пользовательского соглашения использует Контент и услуги Портала.

База данных — совокупность данных ( материалы, произведения, файлы и другие документы), представленных на Портале turkey-is.ru и turkey-is.com и являющиеся частью Контента.

Произведение — произведения искусства, литературы и науки, на которые распространяется действующий Закон об авторском праве ЭР. В контексте данного Портала произведениями являются письменные тексты (статьи, сообщения, комментарии, мнения, рецензии и др.), а также компьютерные программы, базы данных, звуки, фотографии, дизайн, иллюстрации, аудио- и видео записи, музыка, слайды и слайд-фильмы и др.

Использование Произведения — копирование, распространение, размещение, опубликование, передача , обеспечение доступа со стороны общественности, обработка, аранжировка, перевод и др. способы использования, предусмотренные Законом об авторском праве ЭР.

Контент — Произведения, добавленные Администрацией или Пользователями в Базу данных Портала, а также Вэб-документы, материалы, ссылки на материалы, и другая информация, размещенные на Портале.

Использование Контента — размещение, опубликование, просмотр, получение, комментирование и др. способы использования.

Пользовательское соглашение — договор, состоящий из прав, обязательств и правил, являющихся обязательными к исполнению Сторонами .

2. СТОРОНЫ СОГЛАШЕНИЯ

Администрация информационного Портала Turkey-is.ru и Turkey-is.com, расположенного на доменном имени Turkey-is.ru и Turkey-is. com, в дальнейшем Администрация, и физическое или юридическое лицо, использующее Контент на данном Портале, в дальнейшем Пользователь, заключили настоящее Пользовательское соглашение, в дальнейшем Соглашение, о нижеследующем.

3. ПРЕДМЕТ СОГЛАШЕНИЯ

3.1 Настоящее Соглашение является публичной офертой. Получая доступ к Контенту Портала, Пользователь считается присоединившимся к настоящему Соглашению.

3.1.1 Администрация предоставляет Пользователю право на использование Контента на Портале Turkey-is.ru и Turkey-is.com способами, предусмотренными настоящим Соглашением.

3.1.2 Положения настоящего Соглашения являются обязательными для всех Пользователей Портала.

3.1.3 Пользователь может ознакомиться с действующей версией Соглашения, перейдя по следующей ссылке: turkey-is.ru/user_terms

3.1.4 Соглашение может быть изменено Администрацией без уведомления. Новая редакция Соглашения вступает в силу с момента ее размещения.

3.1.5 Вся информация, размещенная на Портале, предоставляется Пользователю «как есть».

3.1.6 Заключая данное Пользовательское Соглашение Пользователь подтверждает, что он является согласно дейтсвующему законодательству дееспособным физическим лицом, достигшим возраста, с которого он может заключать юридически обязывающие договора и совершать сделки.

4. ПРАВА И ОБЯЗАТЕЛЬСТВА СТОРОН

4.1 ПОЛЬЗОВАТЕЛЬ ИМЕЕТ ПРАВО НА ПОРТАЛЕ TURKEY-IS.RU И TURKEY-IS.COM:

4.1.1 Осуществлять просмотр Контента Портала.

4.1.2 Отправлять сообщения и комментарии другим Пользователям Портала.

4.1.3 Изменять размещенную им личную информацию в личном аккаунте.

4.1.4 Осуществлять поиск в Базе данных Портала, которая состоит из двух разделов: бесплатного и платного (доступного по подписке после оплаты). Доступ к платным разделам Портала может предоставляться Пользователю Администрацией на бесплатной основе на ограниченный период времени, с целью ознакомления с возможностями Портала.

4.1.5 После оформления и оплаты подписки на Портал, осуществлять поиск с по всей Базе данных Портала, включая платные разделы, на срок действия подписки.

4.1.6 Создать личный аккаунт Пользователя.

4.1.7 Учавствовать в рейтингах, акциях, конкурсах и осуществлять иные действия с соблюдением установленных Администрацией Правил.

4.2 ПОЛЬЗОВАТЕЛЬ ОБЯЗУЕТСЯ НА ПОРТАЛЕ TURKEY-IS.RU И TURKEY-IS.COM:

4.2.1 Не копировать материалы Портала с целью дальнейшего использования, включая, но не ограничиваясь размещение в оффлайн и в онлайн средах.

4.2.2 Не нарушать прав других Пользователей Портала.

4.2.3 Не создавать Контент (включая комментарии, сообщения, но не ограничиваясь), который является незаконным, вредоносным, угрожающим, клеветническим, оскорбляет нравственность,честь и достоинство, нарушает авторские права, смежные права или прочие права собственности третьих лиц, пропагандирует ненависть и/или дискриминацию людей по расовому, этническому, половому, религиозному, социальному признакам, содержит оскорбления в адрес конкретных лиц или организаций.

4.2.4 Не размещать и не пропагандировать на Портале порнографию и детскую эротику, а также рекламу интимных услуг.

4.2.5 Самостоятельно и за свой счет урегулировать поступившие от третьих лиц претензии, связанные с использованием Контента Пользователя.

4.2.6 Не использовать на Портале Контент, содержащий вредоносные вирусы, а также другие вредоносные компьютерные программы, коды и файлы, которые могут повредить или уничтожить функциональность данного Портала или работу компьютерного оборудования Пользователей.

4.2.7 Не использовать серийные номера к коммерческим программным продуктам и программы для их генерации, логины, пароли и прочие средства для получения несанкционированного доступа к платному разделу Портала.

4.2.8 Не собирать и не извлекать какие-либо персональные данные о любом Пользователе Портала.

4.2.9 Не использовать автоматизированные скрипты (программы) для сбора информации и (или) взаимодействия с Порталом.

4.2.10 Не размещать на Портале ссылки на ресурсы Сети, содержание которых противоречит действующему законодательству ЭР.

4.2.11 Не передавать свою регистрацию (логин и пароль) третьим лицам.

4.2.12 Не использовать (не модифицировать, не копировать, не распространять) целиком либо по частям Контент, програмное обеспечение, базы данных, принадлежащие Администрации Портала, способом непредусмотренным пунктом 3.1.данного Соглашения.

4.2.13 Не создавать и использовать Контент, который содержит материалы, на которые распространяется право на неприкосновенность частной жизни, если у Пользователя нет на данное использование разрешения или согласия от правообладателя.

4.2.14 Не создавать и использовать Контент, затрагивающий какой-либо патент, торговую марку, коммерческую тайну.

4.2.15 Не создавать более одного профиля Пользователя, преследуя целью получение дополнительного пробного, бесплатного доступа к платным разделам Портала.

4.3 АДМИНИСТРАЦИЯ ИМЕЕТ ПРАВО:

4.3.1 Получать от Пользователей Портала платежи способами, обеспеченными техническими возможностями Портала, в качестве абонентской платы за пользование платными разделами Портала, а также в виде пожертвований от Пользователей Портала на его развития.

4.3.2 Единолично принимать решение о ценовой политике Портала.

4.3.3 Рассматривать и единолично принимать решение о возврате или невозврате средств Пользователей при поступлении соответствующего запроса в течение 20 рабочих дней; в случае принятия Админстрацией Портала решения о возврате средств, средства возвращаются Пользователю с удержанием всех сопутствующих банковских комиссий и расходов на возврат средств (включая, но не ограничиваясь расходами на конвертацию) в течение 20 рабочих дней после принятия соответствующего решения.

4.3.4 По своему усмотрению ограничить доступ к любой информации, размещённой на Портале.

4.3.5 Удалить либо заблокировать учётную запись (аккаунт) Пользователя, Контент Пользователя, без предварительного уведомления Пользователя, если он нарушает условия данного Соглашения, права третьих лиц или закон.

4.3.6 Не осуществлять контроль Информации, передаваемой с помощью Портала, и, следовательно, не гарантировать достоверность, актуальность, качество этой Информации.

4.3.7 Сохранять в базах данных Контент, размещённый Пользователем, и удалять его с Портала только по личному решению Администрации.

4.3.8 Предоставить имеющуюся информацию о Пользователе уполномоченным государственным органам в случаях, предусмотренных действующим законодательством ЭР.

4.3.9 Использовать любую размещённую Пользователями информацию в рекламных или маркетинговых целях без указания имени автора, без специального разрешения Пользователя и без выплаты авторского вознаграждения.

4.3.10 В любое время расторгнуть данное Соглашение с Пользователем, если Пользователь нарушает условия Соглашения, либо, если обязан сделать это в силу закона, либо в связи с прекращением деятельности.

4.3.11 Размещать на страницах Портала, содержащих Контент Пользователя, рекламные материалы, видеоролики, баннеры и объявления.

4.3.12 Модифицировать и перерабатывать Контент Пользователя, а также использовать размещенный Контент Пользователя в иных коммерческих целях.

5. ОБРАБОТКА И ЗАЩИТА ПЕРСОНАЛЬНЫХ ДАННЫХ

5.1 Пользователь, заключая данное Соглашение, дает Администрации Портала согласие на обработку размещаемых Пользователем добровольно на своем аккаунте персональных данных на условиях и в объеме, предусмотренном условиями данного Соглашения и опубликованной на сайте Политикой конфиденциальности.

5.2 Администрация имеет право использовать персональные данные Пользователя в целях предоставления Пользователю услуг, улучшения качества Сервисов Портала, удобства их использования, разработки новых Сервисов Портала и услуг, проведения статистических и иных исследований, ознакомления товаров и услуг предлагаемых партнерами Администрации, осуществления защиты нарушенных личных прав.

5.3 Сервисы Портала собирают и хранят только те персональные данные, которые необходимы для оказания услуг (исполнения соглашений и договоров с Пользователем).

5.4 Администрация предоставляет доступ к персональным данным Пользователя только тем третьим лицам, которым эта информация необходима для обеспечения функционирования Портала, а также разрешает использовать предоставленные Пользователем персональные данные в целях обеспечения соблюдения требований действующего законодательства.

5.5 Администрация принимает все необходимые меры для защиты персональных данных Пользователя от неправомерного доступа, изменения или уничтожения.

6. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

6.1 ПОЛЬЗОВАТЕЛЬ НЕСЕТ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНУЮ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ:

6.1.1 За нарушение своих обязательств, предусмотренных настоящим Соглашением, а также за последствия подобного нарушения (причиненный ущерб).

6.1.2 За любые действия, совершаемые с его личного аккаунта на Портале.

6.1.3 За безопасность своего личного логина и пароля.

6.2 АДМИНИСТРАЦИЯ НЕ НЕСЕТ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ:

6.2.1 За достоверность, актуальность, качество Информации, размещенной на Портале исключительно в справочных и ознакомительных целях. Ответственность по проверке информации лежит, целиком и полностью, на Пользователе сайта.

6.2.2 За причинение ущерба третьим лицам, в следствие неправомерного использования Пользователем Контента на Портале.

6.2.3 За содержание Портала, а также за любые последствия, связанные с использованием данного ресурса.

6.2.4 За ущерб, причиненный в следствие использования либо невозможности использования услугами Портала, несанкционированного доступа к коммуникациям, заявления или поведение любого третьего лица на Портале.

6.2.5 За задержку, удаление, недоставку или невозможность загрузить любые данные Пользователем.

7. АВТОРСКИЕ ПРАВА

7.1 Пользователь признает и соглашается с тем, что авторские права и смежные права на Портал, а также на предоставляемые Пользователю Контент, базы данных, програмное обеспечение, и другие права на интеллектуальную собственность принадлежат Администрации Портала.

7.2 Использование Портала, а также Контента, произведений, програмного обеспечения, баз данных, способом непредусмотреным в пункте 3.1. настоящего Соглашения и без разрешения Администрации явялется противоправным и влечет ответственность, предусмотренную законом.

7.3 На использование размещенного Пользователем на Портале Turkey-is.ru и Turkey-is.com Контента Пользователь предоставляет Администрации исключительную, безвозмездную лицензию, с правом сублицензирования, на территории Эстонской Республики и других стран мира, в частности, права на копирование, воспроизведение, распространение, переработку или создание из него производных произведений, перевод, публичный показ, составление баз данных, доведение до всеобщего сведения, а также публичное исполнение в связи с коммерческой деятельностью и рекламной деятельностью Администрации. Данная лицензия предоставляется Пользователем на весь срок действия его исключительных личных авторских прав на Контент.

8. ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ

8.1 Споры, вытекающие из настоящего Соглашения или из правоотношений, связанных с использованием Контента или услуг данного Портала, подлежат разрешению в соответствии с действующим законодательством ЭР.

Турецкий чай / СладкоРу

Турецкий чай — напиток для бодрости и вдохновения

Турецкий чай — самый молодой в семействе популярных напитков, он появился на рынке немногим более шестидесяти лет. По сравнению с китайским, гордящимся своей историей длиной в несколько тысячелетий, он еще очень юн и находится в самом расцвете. Этого короткого срока поклонникам чаепития хватило, чтобы оценить его неповторимую композицию.

Турецкий чай — это напиток для вдохновения. Одной чашечки бодрящего напитка утром достаточно, чтобы начать день на позитивной волне. Днем он поддержит вас и наполнит силой. Вечером успокоит и создаст романтическое настроение. В Турции его могут заваривать весь день, выпивая до 20 чашечек. Им угощают гостей с обязательными восточными сладостями. От такого застолья трудно оторваться.

Традиция турецкого чаепития имеет свой колорит. Уютная расслабляющая обстановка, два чайника, с заваркой и кипятком, стоящие на слабом огне, необычные стаканчики в форме тюльпанов и обязательные пахлава или лукум создают сказочную манящую атмосферу Востока.

«СладкоРу» знакомит с настоящим турецким чаем

Турецкий чай имеет особый неповторимый вкус. Он не похож ни на один другой чай в мире. Его приятная терпкость и удивительный аромат зависят от нескольких причин, но основная — оригинальный способ заварки. Попробуйте заварить напиток один раз, и вы не сможете забыть его вкус. Он покорит вас и уже никогда не отпустит.

Только у нас, в интернет-магазине восточных сладостей «СладкоРу» представлена уникальная коллекция турецкого чая. Сорта различаются способом выращивания и сушки, они способны удовлетворить любой, самый взыскательный, вкус. «Риза» и «Фелиция», «Тирияки» и «Джиджеджи», «Алтынбаш» и «Хемсин» — эти названия звучать как волшебная сказка и приглашают познакомиться с каждым из них поближе. Каждый из сортов имеет свои оттенки вкуса, не позволяющие его перепутать с другим напитком.

Самый популярный в Турции чай «Риза» представлен двумя видами: традиционным и органическим. Последний славится тем, что выращивается на плантациях, не подвергающихся обработке, а значит, не имеет каких-либо добавок. Его вкус остается абсолютно чистым. Сорт «Фелиция» отличает более мягкий вкус. Существует мнение, что именно ему отдают предпочтение юные восточные красавицы. «Алтынбаш» — особый чай, отличающийся более насыщенным цветом. Знатоки утверждают, что это самый черный чай в Турции. Остается только выбрать сорт, который подойдет именно вам, и заказать настоящий турецкий чай в «СладкоРу» вместе с настоящими восточными сладостями.

виды, из чего состоит, как заваривать порошковый напиток

Турецкий кофе известен во всем мире благодаря насыщенному аромату и потрясающему вкусу. Но помимо кофе турки очень любят чай. Ежедневно жители потребляют от 3 до 5 чашек в день. Существует целый обряд заваривания, который знают в каждой семье. В последнее время популярность набирает порошковый чай, ничуть не уступающий листовому.

Листья чая научились измельчать еще в 12 веке в Китае. В то время это делалось с помощью пресса. Получаемый сок из листьев превращался в кристаллы, которые растворялись в воде при температуре 60 °C.

Турки переняли эту технологию, расширив производство. На каждом базаре продается растворимый напиток, не всегда качественный. Чтобы не ошибиться в выборе напитка нужно следовать некоторым правилам.

Какие есть сорта порошкового турецкого чая: состав, особенности

В Турции ассортимент порошкового чая представлен несколькими сортами. Сюда относят гранатовый, яблочный, имбирный, эвкалиптовый и мятный. Важно запомнить, что настоящий порошковый напиток получается путем измельчения натуральных компонентов (например, косточки граната). Качественный порошок хорошо рассыпается.

Цвет напитка не должен быть слишком насыщенным. Например, сок граната, при высушивании имеет нежно-розовый оттенок. Яркий розовый цвет говорит о наличии синтетических добавок. Перед покупкой чайного порошка желательно продегустировать его. Ярко выраженный вкус показывает наличие усилителей вкуса и химических ароматизаторов.

Порошковый чай очень полезен, не зря местные жители применяют его при простуде.

Состоит из натуральных компонентов:

• Имбирь
• Куркума
• Лимон
• Корица
• Кардамон
• Мускатный орех
• Ваниль

Чай зеленый турецкий

Сюда относят порошковый чайный напиток с эвкалиптом, известный целебными свойствами при лечении бронхита и астмы. Хорошо помогает при полоскании горла и снятии воспаления. Налаживает микрофлору кишечника, используется для лечения симптомов гастрита.

Яблочный турецкий чай

Помимо приятного яблочного вкуса, этот турецкий растворимый напиток оказывает благоприятное действие на организм пользователя.

Яблоко обогащает витаминами и минералами: железо, кальций, пектин, фруктоза. Такой чай снимает усталость и повышает работоспособность человека, нормализует уровень сахара в крови и выводит холестерин.

Гранатовый турецкий чай

Пожалуй самым популярным фруктовым чаем считается порошковый гранатовый. Производители добавляют измельченные кусочки граната – кожуру, перепонки или косточки.

Натуральный порошковый напиток повышает уровень гемоглобина в крови, отлично борется с депрессией и усталостью. Доказано, что косточки граната обладают онкопротекторными свойствами, что помогает при лечении рака.

Турецкий чай от простуды

В порошковом чае много полезных и лечебных специй. Туристы, бывавшие в Турции привозят с собой порошковый чайный напиток от простуды и гриппа, способный снять симптомы и укрепить иммунную систему.

К такому целебному виду относят растворимый чай с имбирем. Напиток имеет жаропонижающие и отхаркивающие свойства, снимает боль в горле. Приятный бонус имбирного напитка – ускорение обмена веществ, из-за чего часто используется женщинами как средство похудения.

Травяные турецкие чаи

Издавна жители бывшей Османской империи использовали народную медицину для оздоровления организма в борьбе с заболеваниями. Эта традиция плавно перетекла в современное время и сейчас целебные травы используются при заваривании чайного напитка.

К популярным видам чайного порошка на травах можно отнести «Султан-чай» с мятой. Приятный аромат и целительные свойства мяты хорошо расслабляют и успокаивают, способствуют нормализации повышенного давления и защите сердечно-сосудистой системы.

Противопоказания

Как и все продукты натурального происхождения, чайный порошок имеет определенные ограничения: максимум 3 чашки за день. Чрезмерное употребление напитка может вызвать аллергическую реакцию и проблемы с кишечно-пищеварительным трактом.

Не рекомендуется употреблять людям с язвой двенадцатиперстной кишки и нарушением функциональности печени. Лучше отказаться от употребления беременным женщинам и на период грудного вскармливания.

Как заваривать турецкий порошковый чай

Традиции и обычаи Турции донесли до современности процесс заваривания листового турецкого чая. Для этого используется специальный двухуровневый чайник — «чайданлык». Нижний чайник используется для кипячения воды, а верхний для заварки. Когда вода вскипает, ее добавляют в заварку и ждут 10-15 минут. Напиток считается готовым, когда последний чайный лист опускается на дно.

В случае приготовления чайного порошка задача упрощается. Для этого используется обычный чайник. Нужно добавить чайную ложку с порошком в стакан с кипятком. Напиток можно пить, когда все содержимое осядет на дно емкости.

Заключение

Чайная церемония в Турции дарит каждому приятное послевкусие и настоящее наслаждение. «Султан-чай», известный лечебными свойствами поможет расслабиться и наладить внутренние процессы организма. Главное не забывать смотреть на состав и цвет порошка перед покупкой и понимать, что напиток может принести пользу для здоровья благодаря умеренному потреблению.

А вы пробовали порошковый чай в Турции? Поделитесь впечатлениями!

Чай в Турции – история, традиции и современность

← →

В Чанаккале встретятся потомки участников Дарданелльской операции из 20 стран

Турецкий кофе или кофе по-турецки давно стало устойчивым словосочетанием. А между тем сами турки, в основной своей массе, предпочитают не кофе, а другой бодрящий, горячий и ароматный напиток. Его название звучит на русском точно так же, как и на турецком – чай.

Турция входит в первую пятерку по производству чая в мире. А сами турки шутят, что страна, может быть, и пятая по производству, но по потреблению точно первая.

Чай турки пьют из небольших прозрачных стаканчиков, похожих по форме на любимый всей страной цветок – тюльпан. Говорят, что такая зауженная к верху форма позволяет дольше сохранять напиток горячим.

Стакан здесь сменяется стаканом, чайник кипит круглые сутки, и ни один разговор не обойдется без чая. Таким образом, за день обычный турок может выпить около 30 стаканов горячего напитка. И это далеко не предел.

Вы можете быть уверены, что чай Вам предложат везде, куда бы Вы ни пришли. Вопрос «не хотите ли чая?» будет сразу вторым же, после «как дела?».

И даже если Вы никуда не приходили, а просто прогуливаетесь, то по всему городу Вам встретятся чайджи (торговцы горячим чаем) со специальными большими подносами, неизменно наполненными стаканчиками с душистым напитком.

История

Чай регулярно проходил через Турцию, являющуюся частью «шелкового пути» в Европу, но не приживался. А в наши дни чай в Турции столь популярен, что даже в голову не может прийти мысль о том, что его повсеместной распространенности меньше века.

В конце XIX века османскому султану Абдул Хамиду II захотелось иметь чайные плантации. Поэтому в 1890-х годах он впервые приказал посадить чай в Турции. Вот только место было выбрано неудачно. Плантации были созданы около Бурсы, чей климат совсем не располагает к выращиванию чая.

Османская империя рухнула, в Турции установилась республика, а столь любимый тогда турками кофе стал непомерно дорог (чашка кофе стоила в 4 раза дороже чашки чая). И парламент, во главе с Ататюрком, принял закон о выращивании чая на востоке Черного моря. Из Батуми было привезено несколько десятков тонн семян чая. И в 1920-х годах, недалеко от города Ризе, появились новые чайные плантации. И по сей день весь чай, производимый в Турции, произрастает именно в этом регионе.

С 1965-го года количество выращиваемого чая смогло удовлетворить потребности внутреннего рынка и Турция начала экспортировать чай.

Кстати, до 1984-го года производства чая было исключительной привилегией государства, монополизировавшего этот процесс. На сегодняшний день Турция производит около 200 тыс. тонн чая в год.

Процесс приготовления

Если вдруг Вы отправитесь в Турции в магазин за электрическим чайником, то определенно будете удивлены увиденным. Все известные мировые бренды специально для Турции производят совсем иные чайники, чем те, к которым мы привыкли. И вот вроде такая знакомая надпись tefal или bork, а за ней какая-то непонятная конструкция из двух чайников, поставленных друг на друга.

Дело в том, что заваривают чай в Турции по-особому. Итак: два чайника – один побольше, другой поменьше – в нижнем кипяток, в верхнем заварка. Все это долго-долго кипит и только после этого можно пить, разбавляя одно с другим. Суть процесса в том, чтобы чай в верхнем чайнике запаривался, раскрывая свой аромат. Несвежий чай в Турции не пьют. Он обязательно должен быть только что с пылу с жару.

Скорее всего, обычный турецкий чай покажется европейцу слишком крепким. Поэтому в связке со словом «чай» стоит запомнить «ачик», что значит светлый. Если же Вы любите чай так, как люблю его я – душистый, почти горький, то Вам нужно просить «дэмли».

Традиции чаепития. Особые тонкости

Распитие чая это уже не просто процесс, а традиция. Чай это признак гостеприимства и дружелюбия. А если Вы вдруг отказываетесь от чая, то это может быть расценено по-разному, от легкой тревоги за Ваш разум до смертельной обиды. Никакой толковой беседы не состоится, пока Вы не согласитесь на чай. В Турции даже есть поговорка «разговор без чая, как небо без луны» (çaysız bir sohbet, aysız bir gökyüzü gibidir.).

Сначала я долго привыкала к мысли о том, что если мне предложили где-то чай это не значит, что я должна что-то угощающему (например купить у него в магазине вещь). Следующим этапом была радость от того, что все окружающие столь гостеприимны и всегда можно выпить чая, ведь я так его люблю. Но в какой-то момент, когда к вечеру, после всех встреч, количество выпитого за день зашкаливало за 20 стаканчиков, а мне предлагали еще и еще.

Мой организм был определенно не готов к таким объемам бодрящего напитка, но обижать людей мне совсем не хотелось. Поэтому пришлось наблюдать за турками, чтобы понять, как же вежливо отказаться от очередного стакана чая (турки тоже не резиновые и к вечеру могут и устать от своих же традиций). Самым простым выявленным мной способом стало слово «спасибо». Да-да, именно оно. Вот спрашивают у Вас: «Будете ли Вы чай?», а Вы в ответ: «спасибо». И это значит ни что иное, как «не буду».

Есть еще целый чайный этикет, по которому Вы можете много что понять о том, как к Вам здесь относятся, в зависимости от того, как именно, сколько раз и кто в офисе спросил Вас о чае. Но это уже высший пилотаж и явно не нужные иностранцу сложности.

Разновидности

Помимо обычного черного, так же весьма популярны травяные чаи – из шиповника, липы или шалфея. Есть еще «яблочный чай» и «гранатовый чай», но к чаю, как таковому, они не имеют никакого отношения, поэтому это уже совсем другая история.

Виды и сорта чая| Китайские чаи

Если хотите знать о чае чуть больше, чем «черный или зеленый», не теряться в кафе при виде непонятных названий или при вопросе официанта и уметь разнообразить будни новыми вкусами, предлагаем ознакомится со статьей.

У кого на кухне не найдется коробочки чая? Универсальный напиток утоляет жажду, приятно пьется в любое время суток. Чашечку чая предлагают на деловой встрече и друзьям в гостях. Он собирает компанию и объединяет.

Черный и зеленый, даже красный и белый это один и тот же чайный лист. Разница в степени ферментации — на сколько чайные листья подвергают ферментативному окислению в результате их сушки, иногда еще в месте и времени сбора.

Упрощенно цепочка производства чая после сбора выглядит так:

•  Предварительная сушка – вяление
•  Скручивание – ферментативное окисление
•  Окончательная сушка – обжарка

В процессе скручивания под воздействием температуры, кислорода, влаги и механического воздействия из листьев выделяется чайный сок – ферменты и полифенолы. В подходящих температурных условиях сок начинает бродить, в результате чего чай ферментируется.В зависимости от продолжительности брожения листьев и длительности финальной обжарки можно получить разные сорта. Палитра основных видов чая следующая: белый, бирюзовый, зеленый, красный, черный, пуэр. 

Подробнее о сортах

Белый

Белым чай называют потому, что процесс сбора и обработки не повреждает белые ворсинки, которыми покрыты почки и листья. Эти компоненты подвергаются минимальной обработке: минута на пару, а затем – естественное высушивание на солнце. Благодаря этому полезные свойства белого чая сохраняются.

Высокое содержание витамина Р в белом чае способствует заживлению ран и повышает свертываемость крови. В Китае его называли «эликсир бессмертия», он позволял быстро восстанавливать силы и лечить раны. В нем меньше всего кофеина  по сравнению с другими видами чая, поэтому он не нарушает режим сна.

Популярные сорта: Бай Хао Инь Чжень «Серебряные иглы», Бай Му Дань,  что означает «Белый пион», «Белая жемчужина дракона» и «Белая обезьяна».

Бирюзовый или улун

Улун, с китайского «Темный дракон»  – это бирюзовый чай Цин Ча. Чай, который не настолько темный, как черный чай, но и не настолько светлый, как зеленый.

По производству улун – самый сложный вид чая, требуется большое мастерство для его обработки.

Листья чая завяливают на солнце полчаса – час. Затем их  укладывают в специальные корзины и ставят в тень для дальнейшего окисления и ферментации. Каждый час листья аккуратно разминают и перемешивают. Таким образом, ферментации подвергаются только края чайных листьев. 

Существует различная степень ферментации – от 15% до 60%, но большинство улунов ферментируются на 45-50%. Далее проводят сушку листьев при температуре 250-300°C несколько минут, далее их скручивают, после чего скрученный чай подвергается еще одной сушке над древесным углем. В заключении, чайный мастер ставит оценку качества чая, основываясь на аромате, вкусе и послевкусии. Вкусовые качества улуна делают этот чай трудноподделываемым.

Выделяют  следующие основные виды улунов:

Сильно ферментированные – традиционные улуны.  Лучшими представителями являются Да Хун Пао,  Те Ло Хань, Бай Цзи Гуань, Шуи Цзинь Гуй. Листья чая  у таких сортов темно-коричневые с зеленым или синеватым оттенком, встречаются также почки с  белым пушком продольной скрутки. Настой обладает янтарным цветом с гречишным оттенком, ярким пряным  вкусом с нотками меда, шоколада и ягод.

Слабо ферментированные. Один из самых ярких представителей  – Те Гуань Инь. Листья светло-зеленого цвета с красноватыми краями, слабо скрученные. Напиток обладает цветочным ароматом с нотками сливок, меда, фруктов  и молодой кукурузы. Чаще производят в виде флешей, при заваривании чай раскрывается веточкой с листочками. Настой получается ярко-желтым, встречается также зеленоватый и розоватый оттенки.

Ароматизированные. Улуны, подвергшиеся ароматизации женьшенем считаются мужским напитком, жасмином – женским. Популярный молочный улун также ароматизированный чай, но его часто считают отдельным сортом, что не является правдой. Делается только на экспорт. В Китае такой чай не употребляют, так как считают, что ароматизатор забивает вкус чая.

Зеленые чаи относятся к неферментированным чаям — это значит, что производство происходит в течение одного дня, и чайный сок не успевает окислиться на воздухе.

При технологии производства зеленого чая используются 2 разных метода пропаривания: японский –обработка паром при температуре 170-180°C; китайский – поджарка чайного листа в жаровнях (полусферических металлических котлах), где он разогревается до температуры 80-90°C.

Этот напиток столетиями использовался для профилактики и лечения разнообразных недугов. Однако польза зеленого чая неоднозначна. Можно найти множество подтверждений как его целебных свойств, так и вредных. В этом плане зеленый чай похож на кофе – на каждого человека действует по-своему.

Известные сорта: Сен Ча – японский, Лун Цзин “Колодец Дракона”, Хуан Шань Мао Фэн “Ворсистые пики Желтых Гор” – традиционные китайские.

Красный

Красный чай – это сильноферментированный чай, окисление достигает 70-90%.

В России, как и в Европе, красным чаем привыкли называть заваренные цветы гибискуса – каркадэ. Называть каркадэ чаем не правильно – это растение не имеет ничего общего с чайным кустом.

Красный чай может выглядеть по-разному, но у самого качественного чая чаинки напоминают палочки, так как листочки скручивают вдоль. Для любого сорта красного чая характерен легкий блеск чаинок и глубокий коричневый цвет.

Самый популярный сорт Чай Дянь Хун имеет множество разновидностей, он ароматный, с оттенками дымка и сухофруктов.

Очень известны красные чаи кимун – у нас такой чай знают, как «Английский завтрак». Сегодня производится около 30 видов такого чая; заваренные кимуны отличаются выраженным красным цветом и нежным ароматом со сложным составом – в них тоже чувствуется легкий дымок, а также оттенки яблока и сливы.

Черный

Чёрный чай – вид чая, подвергающийся полной ферментации в течение периода от двух недель до месяца (по традиционной технологии).

Самый дорогой черный чай – Дарджилинг: покупая его, надо быть внимательнее и избегать подделок – на упаковке обязательно должны быть указаны время сбора урожая, место, где выращен чай, возраст чайного куста.  Дарджилинг светлее, чем  другие сорта и менее крепкий, но очень душистый и ароматный, с легким запахом цветов и миндаля.

Ассам – совсем другой черный чай. Он слегка пахнет солодом и гораздо крепче; цвет у него темный, красноватый или оранжевый. Ассам редко продается в чистом виде – чаще его смешивают с другими видами чая.

Один из самых популярных европейских чаев – Эрл Грей. Представляет собой смесь китайского, индийского и цейлонского черного чая, ароматизированного маслом бергамота. Бергамот, входящий в состав чая Эрл Грей, усиливает его тонизирующие свойства, укрепляет память и иммунитет, расслабляет и снимает напряжение. В магазине нужно быть внимательным, производители вместо масла бергамота часто добавляют ароматизатор, даже при высокой рыночной цене.

Пуэр

Постферментированный чай, один из самых дорогих сортов в мире. Отличается специфической технологией производства: собранные листья, обработанные до уровня зелёного чая, подвергаются процедуре микробной ферментации – естественному либо искусственному старению. Ферментация происходит под действием плесневых грибов рода Аспергилл.

Это уникальный вид чая, который с течением времени не теряет свои свойства, а обогащает их. С годами вкус, аромат чая делаются только ярче и чище.

Выделяют четыре стадии ферментации:

Маоча – чай сырец — представляет собой непрессованный лист пуэра и является сырьем для приготовления всех видов пуэра.

Шэн Пуэр – сырой или зеленый, представляющий собой прессованный маоча, не подвергавшийся дополнительной обработке.

Шу Пуэр – прессованный маоча, подвергшийся дополнительной обработке, ускоренной ферментации. На получение качественного пуэра по этой технологии уходит 2-3 года. За это время из чая пропадает горечь, жесткость листьев, запах и вкус плесени. На вкусовые качества чая оказывает влияние много факторов, такие как:  культуры бактерий, организация процесса, температура. Лист у этого пуэра блестящий, аромат — яркий и стойкий.

Выдержанный Шэн Пуэр – это чай, полученный по традиционной технологии с медленным и постепенным ферментированием (постферментация). Лист у него плотный, темно-зеленый, вкус крепкий, со сладинкой в послевкусии, аромат стойкий и приятный. Этот чай считается самым дорогим, благородным по вкусу и экологически чистым.

В этой статье мы познакомились с шестью основными видами чая по степени их ферментации. Чтобы правильно заваривать любимые чаи и выбрать заварочный чайник в каталоге, можете прочитать статью “Как выбрать заварочный чайник” в статейном разделе. 

На нашем официальном сайте магазина посуды Gipfel вы найдете еще много интересного!

видов, как пить и польза для здоровья

Согласно большинству опросов, чай является самым потребляемым напитком в мире после воды. Фактически, в любой день примерно 159 миллионов американцев потягивают свой любимый горячий напиток. Из них около 84 процентов — это черный чай, и мы только что обнаружили ваш новый потенциальный фаворит! В следующий раз, когда вы будете выбирать новый экзотический чай, возьмите турецкий чай.

Мы даже составили это неотразимое краткое руководство, чтобы вы могли узнать все о чудесных впечатлениях и преимуществах турецкого чая для себя.

Загляните в это руководство перед самым первым турецким чаем!

Сладкие глотки: виды турецкого чая

Многие местные жители предпочитают черный сладкий турецкий чай. Тем не менее, есть несколько разновидностей туристов, которые часто пробуют попробовать весь ассортимент турецких чаев.

Оралет

Эти яркие, разноцветные чайные листья напоминают радужные брызги, которые мы часто видим на десертах. Фруктовый чай oralet доступен в таких ароматах, как апельсин, яблоко, лимон и вишня.

Поскольку этот чай подслащенный от природы, не нужно добавлять ни капли сахара. Вместо этого наслаждайтесь этим сладким напитком с естественным фруктовым вкусом.

Этот чай продается на многих турецких рынках и больше нравится туристам, чем местным жителям.

Ризе

Провинция Ризе считается чайной столицей Турции. Мягкий климат и зеленые склоны гор делают его идеальным местом для чайных плантаций, где собирают этот чайный лист.

Туристы могут посетить чайные сады Caykur, чтобы насладиться свежим чаем Rize Turist.

Полюбуйтесь видом на город и расслабьтесь в успокаивающих чайных садах.

Яблоко

Яблочный чай черный сладкий. Это также излюбленный вид турецкого чая среди путешественников.

После того, как вы выберете предпочитаемый сорт турецкого чая, приступим к завариванию!

Как приготовить турецкий чай

Перед тем, как начать заваривать чай, проверьте качество. Добавьте несколько заварок в чашку с цветной водой. Если вода меняет цвет медленно, все готово.

Если же вода меняется быстро, попробуйте другую марку.

Обязательно храните чай в герметичном контейнере и в сухом месте.

Вылейте это

Если вы хотите сохранить традиции, используйте заварочный чайник с двумя рядами. Этот чайник, называемый «кайданлик», позволяет заваривать листовой чай в верхнем, меньшем чайнике, в то время как вода кипятится в более низком, большом чайнике.

горечь

Чтобы кофе не стал слишком горьким, не кипятите воду слишком сильно.Турецкий чай должен быть сладким напитком, поэтому слишком много кислорода в воде может вызвать повышение уровня кофеина.

В результате получается горький чай (и потраченные впустую чайные листья!).

Посчитайте это

Когда вода закипит, подождите несколько секунд, прежде чем налить ее в чайник. Это сохранит вкус чая и его натуральные полезные свойства.

«Leaf» It Be

Вам не нужно перемешивать или встряхивать воду. Вместо этого добавьте его в чайник и дайте ему отдохнуть.Это также предохраняет чай от горечи.

Не более

Выпейте чай в течение 30 минут. В противном случае вас ждет горькое зелье.

Смелый отвар: как пить турецкий чай

Турки используют изогнутые чайные стаканы в форме тюльпана на маленьком блюдце, чтобы подавать чай. Чтобы придерживаться традиций во время чаепития по-турецки, добавьте два или более кубика сахара.

Турки не добавляют молока в чай, но из кубиков сахара получается восхитительно сладкая смесь.

Затем потягивайте медленно и наслаждайтесь ароматом этого прекрасного напитка.

Турки также наполняют чашки своих гостей в рамках своего турецкого гостеприимства. Если вы закончили, положите чайную ложку на чайный стакан, чтобы сообщить об этом хозяину.

Думаете о поездке в Турцию, чтобы попробовать настоящий турецкий чай? Прочтите наш путеводитель по безопасному путешествию в Турцию перед поездкой.

Польза турецкого чая для здоровья

Просыпайтесь и вдыхайте запах заваривающегося черного чая! Турецкий чай не только объединяет людей для общения и отдыха.

Он также обладает рядом полезных свойств для здоровья. Это означает, что вы можете пить, общаться и приносить пользу своему организму с каждым напитком.

Начните свой день прямо с этих полезных свойств турецкого чая.

Здоровье сердца

Черный чай помогает снизить риск инсульта и улучшить здоровье сердца. Черный чай содержит флавоноиды — фитонутриенты, содержащие антиоксиданты.

Эти флавоноиды могут помочь снизить уровень ЛПНП; «плохой» холестерин, вызывающий сердечные приступы и инсульты.

Употребление двух-трех чашек черного турецкого чая каждый день может помочь снизить эти риски. Черный чай также снижает активацию тромбоцитов, что приводит к образованию тромбов (и сердечным приступам!).

Он также может помочь снизить риск гипертонии.

Повреждение ДНК

Табак и токсичные химические вещества могут вызывать повреждение ДНК. Однако антиоксиданты из турецкого чая могут блокировать повреждение ДНК.

Диабет и ожирение

Употребление одной-двух чашек турецкого чая в день также может снизить риск диабета и ожирения.

EGCg в черном чае также может влиять на метаболизм жиров. Это может увеличить окисление жиров, повысить физическую работоспособность и предотвратить ожирение.

Напряжение

Ведущей чайной компанией в мире является Турция, с доходом почти семь фунтов на человека в год. Это может способствовать снижению уровня стресса местного населения страны.

Глоток и снятие стресса. Черный чай помогает снизить уровень кортизола, гормона стресса в организме.

Аминокислота L-теанин в черном чае также повышает концентрацию.С помощью обычной чашки турецкого чая вы можете снизить острый стресс. Это также помогает при хронических заболеваниях, связанных с высоким уровнем стресса.

После долгого дня успокойте свой разум и тело расслабляющей чашкой теплого турецкого чая.

Любовь в листьях: Краткое руководство по турецкому чаю

Мы собираемся позволить всей этой информации просочиться внутрь. Откройте для себя свой новый любимый напиток с этим быстрым и простым руководством по турецкому чаю.

Чтобы найти больше путеводителей и статей, не забудьте заглянуть в наш блог!

Купить турецкий чай — Большой турецкий базар в Стамбуле онлайн

Турецкий чай

Турецкий черный чай — традиционный напиток Турции. Купите турецкий черный чай высшего качества на Гранд-турецком базаре в Стамбуле онлайн. Чай — самый популярный напиток в Турции. Турки пьют чай в любое время суток. В завтрак , в течение дня, после обеда, на встречах и т. Д. Традиционно пить чай из стакана для тонкого живота , который называется Турецкий чайный стакан .

Есть много разных видов чая и торговых марок. Caykur Tea — крупнейший производитель и продавец чая в Турции.Есть Organic Turkish Tea , Tourist Tea , Filiz Tea, Hemsin Tea , Karadeniz Tea , Altinbas Tea , Caykur Rize Tea for Caykur. Dogadan и Dogus — это другие турецкие марки чая. Турецкий чай имеет особенность, чем другие чайные зоны мира. Турция — единственное место, где на чайные листья выпадает снега. Вот почему нет необходимости использовать химические вещества для защиты чая. Турецкий черный чай — самый органический чай в мире .Если вы ищете турецкий чай рядом со мной , мы предлагаем вам самых качественных турецких марок чая из Гранд Базара в Стамбуле с экспресс-доставкой по всему миру .

Чаи, один из напитков, которые не пропадают на столах от завтрака до обеда, подаются к вам с сотнями различных продуктов. Разновидности чая включают чашку чая, травяной чай, чай наливом и чай из чайника. Вы можете получить доступ к сортам чая, которые различаются своим вкусом, пивом и вкусом.

Типы и цены на турецкий чай

К черным чаям относятся чайные пакетики, чайные пакетики в пакетиках и нерасфасованные сорта чая. Пакетики черного чая позволяют легко заваривать чай благодаря своей практичной структуре, которую можно использовать индивидуально. Благодаря своей практичной структуре чайные пакетики, которые идеально подходят для использования не в домашних условиях, а на работе, имеют разный вкус в зависимости от марки. Вы можете получить доступ к безалкогольным напиткам, чаям для интенсивного заваривания, классическим черным чаям и ароматным черным чаям. Вы можете попробовать разные вкусы с черным чаем, который имеет аромат, особенно приправленный различными травами.

Чайник в пакетиках для чайника предлагает практичное и простое использование при заваривании чая. Сорта чая, которые продаются в коробках по 50 и 100 штук, в основном являются отечественными продуктами и приносят на ваш стол восхитительные чаи Восточного Причерноморья. Деми, вы также можете найти чайные пакетики, которые делают чай практичным благодаря своему цвету и аромату. Вы можете использовать его на рабочем месте, особенно если вы предпочитаете 250 пакетов. Среди массовых сортов чая есть продукты, которые понравятся тем, кто предпочитает классическое чайное наслаждение. Чай оптом, продаваемый в упаковках по 1000 г или 500 г, можно найти с различными вариантами брендов. Вы можете получить доступ к классическим черным чаям, а также к чаям с особыми ароматами. Среди чаев Tirebolu и органических чаев вы можете найти дополнительно сваренные черные чаи, чай с мягкими ароматизаторами и органические чаи Черного моря, а также попробовать совершенно новые вкусы.

Здесь мы делимся красивым описанием того, как заваривать лучший турецкий чай;

типов, как пить и польза для здоровья

Люди, незнакомые со страной Турции, полагают, что национальный напиток — это кофе, но на самом деле чай — неотъемлемый напиток турецкой культуры.Женщины, семья и друзья часто встречаются в чайных садах, в то время как мужчины стекаются в чайные, где доминируют мужчины, которые являются центром большинства деревень и городов.

Возвращаясь к былым временам личного общения, ежедневный ритуал чаепития в Турции означает, что вам не нужен телефонный кредит, время в Facebook или что-то еще для общения. Это все еще личный опыт и, в большинстве случаев, незнакомые люди, начало красивой дружбы. У него даже есть своя пословица, связывающая его с любовью.

«Севмек Чай Гибидир Севилмек Секер Бизим Гиби Гарибанлар Чайи Секерсиз»

Значение «Любить — как чай, быть любимым — как сахар. Бедняки вроде нас пьют чай без сахара ».

Как пить турецкий чай

По-турецки называемый Cay, маленькие стаканы в форме тюльпана, стоящие на круглых блюдцах, используются для питья чая. Турки никогда не добавляют молока, но обычно настаивают на двух или более кубиках сахара. Затем просто потягивайте его медленно, чтобы придать аромат вкусу.

Скорее всего, турецкие друзья подадут вам чай, когда вы навещаете их в их доме. Они также могут пригласить вас встретиться с ними в чайных садах, которые являются семейным местом. Чайханы, обычно расположенные в центре деревни или города, являются средой, где преобладают мужчины, и было бы крайне необычно увидеть в одном из них женщину.

Польза турецкого чая

Турецкий чай не только способствует общению, но и полезен для здоровья. Исследования в Нидерландах показали, что черный чай помогает регулировать работу кровеносных сосудов и сердца, что снижает вероятность инсульта или сердечного приступа.Флавоноиды в черном чае также снижают уровень холестерина, помогают стабилизировать метаболизм и снижают риск диабета.

Как приготовить турецкий чай

Традиционно для приготовления турецкого чая используется стальной горшок с двумя колесами, называемый чайданлыком. Возьмите большую нижнюю кастрюлю и вскипятите в ней воду на плите. Положите 2 столовые ложки чайных листьев в верхнюю кастрюлю, а из нижней залейте кипятком. Поставьте его на нижнюю кастрюлю примерно на 10 минут.

Когда вы будете готовы к подаче, наполните небольшой стакан в форме тюльпана на четверть или треть высоты чайной смесью из верхней половины чайданлика. Долейте чистую воду из нижней кастрюли. Вы можете изменить эту смесь по своему вкусу, любите ли вы крепкий (демли) или слабый (ачик) чай. Добавьте по вкусу кубики сахара, перемешайте и выпейте.

Чай Caykur Rize

Самая популярная марка чая в Турции — это чай Чайкур из северо-восточного региона Ризе.Эта провинция, известная как чайная столица страны, имеет мягкий климат, подходящий для зеленых гор, покрытых чайными плантациями. По оценкам, каждый второй взрослый человек работает в чайной индустрии Ризе, поскольку это основная торговля региона. Caykur производит множество разновидностей чая, хотя Rize Turist является наиболее широко продаваемым. Если вы находитесь в этом регионе, посетите чайные сады Caykur, чтобы насладиться освежающим напитком и полюбоваться фантастическим видом на город и его чайные плантации.

Турецкий чай других сортов

Оралет — это фруктовый чай со вкусом апельсина, яблока, лимона и вишни.Вместо того, чтобы использовать традиционные чайные листья, консистенция смеси выглядит как посыпка, используемая для украшения тортов. Он имеет необычный яркий цвет, фруктовый вкус и, как правило, благодаря своей сладости не требует дополнительного сахара. Этот сорт чая, который обычно продается на местных еженедельных рынках, больше нравится туристам, чем туркам.

Турецкий травяной чай также доступен, но здесь стоит упомянуть яблочный чай. В индустрии туризма он заработал репутацию идеального напитка, который можно предложить путешественникам, особенно во время шоппинга.Правда в том, что турки его редко пьют. По их мнению, черный сладкий сорт — единственный способ пить чай, как турок!

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Привет. Я Натали, внештатный блогер и писатель, специализирующийся на Турции. Люблю жаркие летние дни, исторические достопримечательности и кофе.

Турецкий чай | Все о Турции

В то время как и китайцы, и индийцы утверждают, что они впервые открыли использование и пить чай тысячи лет назад, турки разработали свой собственный способ приготовления и употребления черного чая (ay по-турецки или Camellia Sinensis по-латыни), который стал образ жизни для нашей культуры.Куда бы вы ни поехали в Турции, чай или кофе вам предложат в знак дружбы и гостеприимства в любом месте и в любое время, до или после еды.

Производство чая в Турции в основном началось в первые годы республики в восточном Причерноморье. Многие чайные плантации сосредоточены вокруг города Ризе и от границы с Грузией до Трабзона, Аракли, Карадере и Фатса (недалеко от Орду), достигая в некоторых местах 30 километров вглубь суши и достигая высоты около 1000 метров (3281 фут). .В 1947 году в Ризе была построена первая чайная фабрика, а в 1965 году производство сушеного чая достигло уровня внутреннего потребления. До тех пор задачи по закупке, переработке и продаже чая выполнялись Главным управлением Tekel (Государственная монополия), в 1971 году он был передан Чайной корпорации, а в 1984 году монополия на чай была отменена, и эта возможность была также предоставлена частный сектор.

Турецкий чай обладает насыщенным вкусом и слишком крепок, чтобы его можно было подавать в больших чашках, поэтому его всегда предлагают в маленьких стаканчиках в форме тюльпана, которые нужно держать за край, чтобы не поджечь кончики пальцев, потому что он подается горячим.Вы можете добавить в него сахар, но не молоко, и вы можете сделать его светлее (слабее) или темнее (сильнее), в зависимости от вашего вкуса, потому что турецкий чай готовят, наливая в стакан немного очень крепкого чая, а затем нарезая его водой, чтобы желаемая сила. Серьезные любители чая Турки обычно ходят в кофейню и чайную, где подают его с самоваром (по-турецки «Семавер»), чтобы они могли сами наполнять стаканы столько, сколько захотят.

Несколько лет назад яблочный чай (Elma çayi по-турецки) был представлен на местном рынке, особенно для туристов.Конечно, это не имеет ничего общего с традиционным турецким черным чаем; он сладкий, без кофеина, слегка терпкий, с мягким яблочным привкусом. Но что интересно, в списке ингредиентов ничего не упоминается о яблоке; только сахар, лимонная кислота, цитрат, пищевая эссенция и витамин С.

Как приготовить хороший турецкий чай

1. Чай необходимо хранить в закрытых упаковках таким образом, чтобы на него не влияла влажность и внешние запахи.
2. Для достижения наилучших результатов рекомендуется использовать воду без извести, чайник и фарфоровый чайник.
3. Ополоснув чистый чайник теплой водой, налейте одну чайную ложку чая на человека, пока вода кипятится в чайнике.
4. В чайник налита кипяток из чайника.
5. Пламя под чайником убавляют, и чайник ставят на чайник так, чтобы он закипал вместе с паром под ним.
6. Чай должен настояться 10-15 минут.
7. После этого чай готов к розливу в маленькие чайные стаканы, обычно на 1/3 или 1/4 полных, в зависимости от того, насколько темный или светлый вы предпочитаете чай.Затем чайный стакан доливают горячей водой из чайника. Чайник следует выпить в течение 30 минут.

Этапы производства

Производство турецкого чая проводится в течение 6 месяцев с мая по октябрь, что обеспечивает лучший климат. Он производится без химикатов и химических добавок.

• Увядание — это процесс, при котором содержание воды с 70-80% снижается до 50-55% в специальных ваннах.
• Вальцовка — это операция, при которой клеточный экстракт засохшего чайного листа распределяется по поверхности свернутого листа, свежие чайные листья разрезаются, измельчаются и скручиваются в различном оборудовании для производства чая, после чего начинается процесс окисления.
• Ферментация — это событие, при котором черный чай приобретает желаемый цвет, едкость, яркость, запах и аромат за счет изменения биологической структуры химических соединений, присутствующих в клеточном экстракте свернутого свежего чайного листа в результате эффекта окисления. ферменты.
• Сушка — это процесс, при котором уровень влажности чайных листьев, свернутых и ферментированных в сушильных печах, снижается до 3-4% за счет остановки окисления, так что чай становится пригодным для хранения и упаковывается.
• Сортировка — это процесс, при котором сухой чай, выходящий из печи, сортируется по толщине, толщине и качеству путем просеивания их через стандартные сетчатые сетки.

В общем производстве чая в мире

• Индия первая с 28,3%
• На втором месте Китай с 23,6%
• Кения на третьем месте с 9,6%
• Шри-Ланка занимает четвертое место с 9,1%
• Турция на пятом месте с 6%
• Другие страны с 23.4%

В общем потреблении чая в мире

• Индия первая с 23%
• На втором месте Китай с 16%
• Россия и Великобритания занимают 3-е и 4-е места с 6%
• Япония и Турция занимают 5-е и 6-е места с 5%

В потреблении чая на душу населения в мире

• Ирландия первая с 3 кг на человека в год
На втором месте
• UK с 2,5 кг
• Кувейт третий с 2,2 кг
• На четвертом месте Турция с 2,1 кг

Примечание: цифры даны по данным 1997-1998 годов

Купить турецкий чай онлайн из Турции

Историческое происхождение чая как напитка

Китай и чай

Впервые чай использовался в медицинских целях в Китае в 2737 году до нашей эры. Со временем они смешали чай с водой и превратили его в напиток. Первое употребление в питьевой форме относится к 10 веку до нашей эры.
Этимологическое происхождение слова «чай», которое мы используем сегодня, пришло к нам из мандаринского диалекта китайского языка. Это слово, которое произносится латинскими буквами как «ça» и пишется как «ча», со временем распространилось в Среднюю Азию, Ближний Восток и северные страны. По этой причине почти все страны этой географии продолжают читать слово чай как «чай».
Путешествие чаепития, которое началось в Китае и теперь распространилось на другие страны, было в первый период: Корея, Япония и Вьетнам. В то время как в этих странах люди пьют чай, в Индии он по-прежнему используется в медицинских целях, и это почти еще один источник чая.

Британия и чай

Когда мы подошли к началу 18 века, ценители чая покинули Китай и отправились в Португалию и Голландию и начали здесь сажать чай. Здесь медленно развивалась чайная промышленность.Затем Португалия отправилась в Великобританию и передала семена, а также информацию о чае. Однако до 18 века потребление чая как напитка не было широко распространенным, напротив, его употребляли как дорогой напиток на фестивалях или особых случаях.
После 1785 года Англия и Ирландия начали употреблять чай в повседневной жизни. Здесь тоже не все закончено, Англия привнесла в Индию чайную культуру, и здесь были выращены большие чайные культуры.

Османский и турецкий чай

История чая в Османской империи, которая привезла кофе из земель, которыми он управлял, и положила начало новой культуре на всей своей земле, началась с импорта чая несколькими магазинами в Стамбуле.В Османском дворце считали чай красивым и ценным напитком. В период правления султана Абдулхамида II он посадил саженцы, привезенные из Китая в Бурсу, но выращивать здесь чай было невозможно по экологическим причинам.

Согласно исследованиям, знакомство турок с чаем на самом деле зародилось в Средней Азии задолго до этого. Мы даже можем назвать это 12 веком. Казанский крымский турок и реформатор языка, Абдул-л-Кайюм Насири в книге «Февакихюль-чюлеса» подчеркивает, что Хока Ахмет Есеви был первым турком, выпившим чай.

Вопреки тому, что известно, чай в Османской империи был не так распространен, как кофе. После Первой мировой войны была создана Турецкая Республика. Импорт кофе из Йемена начался довольно дорого из-за торговых соглашений и территорий, потерянных после войны.

В этой ситуации Мустафа Кемаль Ататюрк решил принять некоторые меры предосторожности, и Турция начала работу по распространению чая — растения, которое можно выращивать на анатолийских землях. Несмотря на высокую стоимость кофе, чай стал напитком, который можно производить дешевле и легко доставлять.

Турки, которые не были хорошо знакомы с чаем до 20-го века, заметили неизбежный рост чая, особенно в Ризе, в Черном море в 1900-х годах. В 1924 году правительство приняло закон № 407 о выращивании чая, фундука и цитрусовых. В 1930-х годах было посажено 70 тонн семян черного чая, закупленных в Грузии, и Ризе стал важным городом для выращивания и экспорта производства чая.

После государственных стимулов и регионального развития Турция стала важной страной для выращивания и экспорта чая.Кроме того, Турция входит в шестерку стран, производящих самое большое количество чая в мире. Причина тому не только в производстве, но и в большом количестве чаепитий. Согласно статистике 2016 года, Турция является самой потребляющей чай страной в мире со средним годовым потреблением 3,16 кг на душу населения. После Турции, потребляющей чай, следуют Ирландия и Великобритания.

Чай — это самый распространенный напиток, который в Турции можно пить каждый день.Он носит разные названия в зависимости от соотношения чая и воды. Самое главное, «черный чай» создает у турок свой язык и культуру.

Какие страны производят больше всего чая?

Во-первых, Китай производит 2,2 млн тонн чая. Более половины этих чаев — это зеленый чай. Но есть много разных видов чая, таких как черный, улун и пуэр.

Во-вторых, Индия следует за Китаем с производством 1,2 млн тонн чая в год.Индия производит чай с 1823 года. Они известны своими большими чайными плантациями, такими как Дарджилинг, Цейлон, Ассам и Дуарс.

Кения — 3-я страна-производитель чая в мире и 1-я страна-производитель в Африке. В Кении обычно выращивают черный чай после зеленого, белого и улун.

Четвертая по величине страна — Шри-Ланка с 329 тыс. Тонн чая в год. Они производят цейлонский чай на больших площадях, и у них есть много красивых сортов зеленого чая.

Турция — пятая страна по производству чая в мире, производящая 260 тыс. Тонн чая в год.’(Источник. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций)

Какая страна наиболее потребляет чай?

Согласно отчету Международного чайного комитета, Турция является самой потребляющей чай страной с 3,5 кг чая на человека в год. После Турции наибольшее количество потребляемого чая имеют Ирландия и Великобритания.

Турция и турецкая чайная культура

Рецепт турецкого чая — Как лучше всего заваривать турецкий чай?

Есть много разных рецептов заваривания турецкого чая, но в целом логика та же.

Материалы , фарфоровый или стальной чайник (состоящий из двух частей), чашки, столовая ложка, чайник (по желанию)

Состав , черный турецкий чай, питьевая вода, сахар (по желанию)

• Налейте питьевую воду в чайник (нижняя часть) и дайте ей закипеть. Вы также можете вскипятить воду в чайнике.
• Поставьте турецкий чай. После того, как вода закипит, подождите пять минут и налейте 4 столовые ложки турецкого чая в чайник (верхняя часть чайника).Мы можем регулировать количество воды в зависимости от количества налитого чая. На 4 столовые ложки чая мы можем долить кипяченую воду до верхних отверстий чайника.
• Заварите турецкий чай. Затем доливаем воду в чайник до уровня отверстий и даем настояться 10 минут на слабом огне.
• И, наконец, ваш вкусный турецкий чай готов к употреблению!

Закусите или позавтракайте и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Лучшие советы по приготовлению вкусного турецкого чая

Качество воды , при заваривании турецкого чая важно использовать питьевую воду.Другими словами, если вода, которую вы используете при заваривании чая, имеет меловой оттенок, это может повлиять на вкус завариваемого чая.

Материал заварочного чайника , при заваривании турецкого чая мы рекомендуем использовать керамический или металлический чайник. Особенно керамические чайники более полезны для теплопроницаемости.

Чистый чайник , если вы воспользуетесь меловым чайником, он испортит вкус напитка.

Кипяченая вода в покое , пожалуйста, не наливайте воду на чайные листья, как только вода закипит, подождите несколько минут после закипания.Если вы вылейте воду в чай, пока он кипит, чай может стать горьким.

Свежий чай , самое главное, хранит ваш турецкий чай в правильных условиях, чтобы вы могли найти правильные рекомендации по хранению в конце этого письма.

Teabags , настоящий любитель турецкого чая, никогда не использует чайные пакетики, если в этом нет необходимости. Говорят, что чайные пакетики не имеют такого вкуса и аромата, как настоящий турецкий чай.

Как долго следует пить турецкий чай после приготовления?

Не ждите слишком долго , Прежде всего, очень важно заваривать чай на слабом огне в течение 8-10 минут.Однако не стоит оставлять чай на плите дольше, чем необходимо, и рекомендуется употреблять его через короткое время после заваривания.

Или используйте термос . Если вы предпочитаете пить чай в течение длительного периода времени, вы можете использовать термос. Потому что, когда мякоть чая хранится в чайнике в течение длительного времени, чай и вода продолжают взаимодействовать, и через некоторое время вкус чая становится горьким. Однако, положив его в термос, вы отделите мякоть чая от заваренного чая.

Горячий чай предпочтительнее , Вы также можете долго держать чай горячим в термосе.

Как подавать турецкий чай — Как лучше всего подавать турецкий чай?

Чайные стаканы , Турецкий чай предпочтительнее пить в чайном стакане с тонкой талией. Заваренный чай можно подавать сначала в трети стакана, а затем доливать воду. Количество чая и воды изменяемое. Это полностью зависит от вас. Если вам нравится больше вкуса чая, вы также можете налить чай в половину стакана.

Сахар , Турецкий чай обычно подают с сахаром. Если хотите, можете добавить одну-две чайные ложки сахара в чайный стакан. Также турецкий чай можно подавать с долькой лимона или гвоздики.

Каждый час — чай ​​. Завтрак, закуски, печенье… В Турции не нужно искать оправдания, чтобы попить чаю. На завтрак, после обеда или ужина 5 чаепитий, в кафе… Короче говоря, в Турции каждый час может быть чайным часом. Но всегда к еде подают чай.Иногда печенье, иногда с завтраком или орехами.

Как купить турецкий чай онлайн

Важные шаги для покупки турецкого чая в Интернете — Закажите турецкий чай онлайн

• Очень важно соблюдать осторожность при выборе способов доставки.
• Турецкий чай должен поставляться в надлежащей упаковке.
• Доставка должна быть быстрой и прямо из Стамбула.
• Турецкий чай необходимо покупать в Интернете у надежного продавца.

Купить турецкий чай от TurkishTaste.com

• Мы отправляем DHL в наиболее подходящей упаковке для каждого продукта.
• Турецкий чай отправляем в вакуумных пакетах, герметичных и ударопрочных коробках.
• Мы отправляем 100% оригинальные, свежие, восхитительные продукты прямо из Стамбула.
• У нас много ассортимента продукции турецкого чая, будь то бренд и разнообразие.
• Мы всегда готовы улучшать наш сайт в соответствии с потребностями наших клиентов.
• У нас надежные платежные системы.

Виды турецкого чая

В мире существует множество разных сортов чая. Речь пойдет о сортах чая, которые широко потребляются в Турции.

Черный турецкий чай

Турецкий черный чай — самый популярный вид чая в Турции, сам по себе очень разнообразный. Обычно чайные листья собирают и ждут, чтобы потемнеть после процессов увядания и срезания. Наконец, его сушат, классифицируют и готовят для смешивания чая.

Зеленый турецкий чай

Разница между черным и зеленым чаем заключается в технологии обработки. Листья зеленого чая обрабатываются меньше, чем черный чай. Для приготовления зеленого чая чайные листья обжаривают и быстро сушат по мере сбора. В то время как черный чай реагирует с кислородом во время процесса сушки, зеленый чай не реагирует с кислородом.

Содержание кофеина в зеленом чае ниже, чем в черном чае.

Травяной чай

В основном это сушеные листья растений.От прошлого до настоящего травяные чаи использовались для лечения многих заболеваний. Однако необходимо быть очень осторожным при его использовании, употреблять его в правильной дозировке и в правильной дозировке. Травяные чаи многих сортов от липы до шалфея — наши лучшие друзья, особенно в зимние холода.

Фруктовый чай

Фруктовые чаи — это напитки с ароматом многих фруктов, таких как яблоко, ежевика, лимон, гранат, и более мягкие, чем черный чай. Но они не включают листья черного чая.

Как хранить и подавать турецкий чай для длительного хранения?

Как сохранить свежий турецкий чай надолго?

Чтобы чай долго сохранял аромат и свежесть, есть некоторые моменты, которые следует учитывать при хранении.

1- Маленькая емкость
Прежде всего, мы рекомендуем вам выбрать небольшую емкость, потому что каждое открывание емкости, в которой вы храните чай, приведет к контакту чая с воздухом.

2-керамическая или стеклянная тара
Рекомендуется хранить чай в герметичной стеклянной или керамической банке. Потому что пластиковые банки быстро подвержены влиянию внешних факторов, таких как запах и свет. Кроме того, хранение в контейнере на открытом воздухе может привести к быстрой порче чая.

Вдали от солнечного света
Рекомендуется не подвергать чай воздействию прямых солнечных лучей, а хранить его в темном закрытом шкафу или ящике.

4-Не храните его в холодильнике
Не нужно хранить чай в холодильнике.Однако это не должно быть слишком жаркой и влажной средой.

5- Не оставляйте ложку
Будьте осторожны, чтобы не оставить в чае металлические или пластиковые ложки. Ложка и чайные листья могут взаимодействовать и влиять на аромат чая.

6-Без запаха
Не рекомендуется хранить чай вместе с продуктами, которые источают слишком сильный запах, например, специями.

Чай долго не портится

Условия хранения чая, о которых мы говорили выше, важны для сохранения свежести чая, а не для его порчи.
В остальном чай — это не еда, которая быстро портится.

Срок годности указан на упаковке чая. Обычно это 3-4 года для чая в пакетиках и 2-3 года для чая в пакетах.

Все, что вам нужно знать о турецком чае | ТАМ И ЧАЙ

Турецкий чай, также известный как кай, — это больше, чем напиток, это социальный опыт в его родной Турции. Турецкий чай пьют в любое время дня, и чтобы поддержать культуру чаепития, Турция усеяна чайными садами и чайными домиками, которые подают турецкий чай в течение дня.

Будучи единственной европейской страной-производителем чая, Турция экспортирует турецкий чай в другие страны, где чай стал признанным напитком для здоровья.

Что такое турецкий чай?

Турецкий чай также называют кей. Турецкий чай — это разновидность черного чая, который производится из окисленных листьев растения Camellia Sinensis. Одним из факторов, отличающих турецкий чай от других сортов чая, является отсутствие пестицидов на растениях Camellia Sinensis, выращиваемых в Турции.Это означает, что турецкий чай не содержит искусственных химикатов.

Для улучшения вкуса турецкий чай пьют без молока. Однако в турецкий чай можно добавить кубики сахара, чтобы сделать его слаще. Широко признанный в качестве здорового и питательного напитка, турецкий чай или рифовый чай является неотъемлемой частью турецкой культуры, и вы вряд ли побываете в какой-либо части Турции, не получив стаканчика риса.

Профиль питания турецкого чая

Турецкий чай считается одним из самых полезных чаев в мире.Он не только произведен органически, но также может похвастаться множеством мощных природных соединений. Турецкий чай, богатый антиоксидантами, катехинами и флавоноидами, издавна использовался как естественное средство от многих болезней и состояний.

Это полезный напиток, который не только освежает организм. Турецкий чай борется с воспалениями и снижает риск некоторых заболеваний, поэтому он является отличным дополнением к здоровому питанию.

Турецкий чай также содержит мало кофеина и поэтому идеально подходит для людей, которые хотят снизить потребление кофеина.Поскольку он имеет естественный сладкий вкус, его можно принимать без молока и подсластителей, и поэтому он не будет накапливать лишние калории в вашем ежедневном рационе.

На вкус турецкий чай?

Турецкий чай естественно сладкий с мягким, но отчетливым ароматом яблока. Этот чай довольно ароматный и имеет характерный яркий цвет, почти красный, но не совсем красный. Чтобы лучше всего оценить его вкус, цвет и аромат, турецкий чай обычно подают в стаканах. В турецкий чай не добавляют молоко, но можно добавить пару кубиков сахара, чтобы усилить его естественную сладость.

Виды турецкого чая

Черный чай — самый распространенный и популярный вид турецкого чая. Однако есть и другие разновидности, которые также широко потребляются. Турецкий чай Oralet сделан из фруктового чая с разноцветными листьями разных оттенков. Чай Oralet бывает разных вкусов, включая яблоко, лимон и вишню.

Яблочный чай — также распространенный вид турецкого чая, известный своим свежим и освежающим яблочным вкусом.Яблочный чай от природы сладкий, и его можно пить без добавления подсластителей.

6 главных преимуществ турецкого чая для здоровья

NO.1 Турецкий чай для похудения

Исследования показали, что катехины, присутствующие в турецком чае, могут иметь положительный эффект, когда речь идет о похудании. Регулярное употребление турецкого чая может уменьшить абдоминальный жир и снизить уровень триглицеридов в крови. Это означает, что турецкий чай может повысить ваши цели по снижению веса за счет ускорения сжигания жира, особенно в области живота.

Поскольку турецкий чай действительно содержит кофеин, он оказывает стимулирующее действие на обмен веществ в организме. Это означает, что это увеличивает эффективность расщепления пищи на энергию. Что касается похудания, чем лучше ваш метаболизм, тем меньше жира будет храниться в организме.

Таким образом, эффективный обмен веществ является предпосылкой для контроля веса. Турецкий чай в сочетании со здоровым питанием и регулярными физическими упражнениями является питательным напитком, который поможет вам избавиться от лишних килограммов и достичь здоровой массы тела.

NO.2 Турецкий чай для снятия стресса

Чай традиционно был известен как напиток для снятия стресса и беспокойства. Эта традиция — нечто большее, чем просто сказки старых жен. Турецкий чай и другие разновидности черного чая фактически подавляют выработку гормона стресса кортизола. Чем ниже уровень кортизола в организме, тем меньше вы подвержены стрессу.

Расслабляющий эффект турецкого чая означает, что это отличный напиток после долгого напряженного дня или когда вы хотите расслабиться и снизить уровень беспокойства.

Во все более напряженном обществе расслабляющий и успокаивающий эффект чашки турецкого чая пригодится. Стресс — главный предрасполагающий фактор к таким заболеваниям, как высокое кровяное давление, сердечные заболевания и даже воспалительные заболевания.

Таким образом, управление стрессом имеет важное значение для вашего физического и психического благополучия. Снижение уровня стресса за счет включения турецкого чая в свой распорядок дня будет иметь большое значение для повышения иммунитета и общего состояния здоровья.

№ 3 Турецкий чай снижает риск рака

Антиоксиданты в турецком чае эффективны в уничтожении свободных радикалов в организме. Когда в организме накапливаются свободные радикалы, являющиеся побочными продуктами метаболизма, эти токсины могут вызывать расстройства и повреждение клеток.

Свободные радикалы увеличивают риск таких заболеваний, как рак. Следовательно, обеспечение достаточного уровня антиоксидантов из своего рациона является важным фактором в снижении риска таких состояний, как рак.

Турецкий чай снижает риск рака следующими основными способами; Подавление аномального роста клеток Удаление свободных радикалов из организма Повышение иммунитета организма, что снижает вероятность развития и роста раковых клеток.

Турецкий чай богат антиоксидантами и флавоноидами, которые обладают противовоспалительными свойствами. Эти натуральные соединения делают его источником питания, который очищает ваше тело от токсинов и поддерживает оптимальное здоровье.

НЕТ.4. Турецкий чай полезен для сердца

Повышенный уровень холестерина ЛПНП, который также широко известен как плохой холестерин в организме, является одной из основных причин сердечных заболеваний. Когда уровень холестерина ЛПНП повышается в крови, плохой холестерин может вызвать истончение кровеносных сосудов и нарушение нормального кровотока.

Это нарушение нормального кровотока приводит к сердечным заболеваниям. Сердечные приступы, инсульты и гипертония возникают в результате закупорки кровеносных сосудов.

Турецкий чай — разновидность черного чая. Он богат флавоноидами, которые эффективно снижают уровень холестерина ЛПНП в организме. Помимо снижения плохого холестерина, турецкий чай помогает снизить кровяное давление и предотвратить образование тромбов.

Как высокое кровяное давление, так и образование тромбов являются предрасполагающими факторами для сердечно-сосудистых заболеваний. Ежедневное употребление двух или трех чашек турецкого чая улучшит ваше сердечно-сосудистое здоровье и поможет справиться с такими заболеваниями, как гипертония.

№ 5 Противовоспалительные свойства турецкого чая

Заболевания, такие как ревматоидный артрит, вызваны воспалением. Воспаление возникает как часть естественного защитного механизма организма от патогенов и инфекций. Однако, когда воспаление в организме продолжается в течение продолжительных периодов времени, организм начинает повреждать собственные клетки.

Это приводит к воспалительным состояниям и аутоиммунным нарушениям. Вот почему так важно контролировать уровень воспаления в организме.

Турецкий чай обладает противовоспалительными свойствами, которые могут помочь в лечении воспалительных состояний, облегчая боль и отек. Регулярное употребление здоровых чаев, таких как турецкий чай, означает, что вы сможете ощутить противовоспалительные свойства этих полезных напитков и снизить риск возникновения воспалительных заболеваний.

NO.6 Турецкий чай от простуды

Простуда и инфекции верхних дыхательных путей, такие как ангина и кашель, обычно вызываются микробными инфекциями.Полезные чаи, такие как турецкий, обладают мощными противомикробными свойствами, что делает их эффективным естественным средством от простуды.

Расслабляющие и согревающие свойства турецкого чая также могут помочь облегчить такие симптомы, как заложенность носа и насморк.

Как приготовить турецкий чай

Материалы

Двухъярусный чайник, листья турецкого чая, вода, кубики сахара (по желанию)

Ступеньки

• Шаг 1: Турецкий чай обычно заваривают в чайнике с двумя шинами, называемом «кайданлик».Процесс заваривания этого чая включает кипячение воды в большей нижней кастрюле, в то время как меньший чайник используется для заваривания турецких чайных листьев.
• Шаг 2: Две столовые ложки турецких чайных листьев помещаются в верхний чайник. Затем эти чайные листья заливаются кипятком из нижнего чайника.
• Шаг 3. Чайные листья оставляют настаиваться в горячей воде примерно на десять минут.
• Шаг 4: После заваривания турецкий чай подается в стаканах.
• Шаг 5: В зависимости от того, хотите ли вы слабый или крепкий напиток, вы можете наполнить стакан на треть, а затем долить прозрачную воду из нижней кастрюли.Для более крепкого заваривания используйте более высокое соотношение турецкого чая и воды.
• Шаг 6: Для более сладкого вкуса в турецкий чай можно добавить кубики сахара.

Вот несколько полезных советов по приготовлению идеальной чашки турецкого чая:

• При заваривании турецкого чая не допускайте чрезмерного кипячения воды, так как это может привести к получению горького чая.
• Не перемешивайте и не встряхивайте турецкий чай во время его заваривания.
• Избегайте чрезмерного замачивания, так как это может сделать ваш турецкий чай горьким.

Побочные эффекты турецкого чая

Турецкий чай — это здоровый напиток, практически не вызывающий побочных эффектов для большинства людей. Людям, страдающим анемией, следует употреблять турецкий чай в умеренных количествах, поскольку он может препятствовать усвоению железа в организме, что усугубляет их состояние.

Танины в турецком чае могут вызывать кислотность и вызывать расстройство желудка, если чай не употребляется в умеренных количествах. Чрезмерное употребление турецкого черного чая также может вызвать обесцвечивание зубов.Хотя этот чай имеет множество преимуществ для здоровья, рекомендуется его умеренное употребление.

Заключение

В большинстве культур чай — это больше, чем просто напиток, это общественное мероприятие, где люди собираются вместе, чтобы насладиться полезным и расслабляющим напитком. Особенно это касается турецкого чая. Польза для здоровья, содержащаяся в этом мощном напитке, сделала турецкий чай все более популярным напитком в Европе и США.

В мире, где органических продуктов становится все меньше и меньше, турецкий чай имеет дополнительное преимущество, поскольку он выращивается в естественных условиях без использования пестицидов.Если вы ищете здоровый и освежающий напиток с глубокими традициями, вы не ошибетесь с турецким чаем.

Вам также может понравиться (● ˙▿˙ ●) ۶… ⋆ ฺ:
→ Все, что вам нужно знать о ромашковом чае
→ Все, что вам нужно знать о чае Yerba Mate
→ Все, что вам нужно знать о чае ройбуш
→ Все, что вам нужно знать о чае Goishicha
→ Все, что вам нужно знать о чае Houjicha

Время чая

Чай
Чай — это просто слово, обозначающее чай на хинди и некоторых других азиатских языках.Пряный молочный сорт, известный в Индии как масала-чай, в США называется «чай». Поскольку американцев, которые, вероятно, привлечет слово «чай», уже знают, что это напиток на основе чая, называть продукт как излишне, так и бессмысленно. чай чай.»

Существует более 2000 сортов чая. Хотя чай производится более чем в 25 странах, основными производителями являются Китай, Индия, Индонезия, Кения, Малави и Шри-Ланка. Именно во времена династии Тан в Китае [6816-906 гг. До н.э.] чай стал популярным национальным напитком. Считается, что буддийские священники несут ответственность за распространение выращивания чая по всему Китаю и Японии. Три основных категории чая — черный, зеленый и улун. Внутри каждой из этих категорий существует множество разновидностей. Черный и зеленый чаи производятся из одних и тех же видов чайных растений, разница заключается в процедуре обработки, которой подвергается каждый лист. Перед сушкой черный чай подвергается окислению в течение нескольких часов. Зеленый чай сразу после сбора готовится на пару, чтобы остановить окисление.
Чай улун (зеленый / черный) частично ферментируется, чтобы сохранить тонкий вкус зеленого чая и добавить более богатый аромат черного чая.

Термин «чай» относится не к конкретному виду чая или напитку, а к стилю его приготовления. Чай обычно подается с молоком или сливками и сильно приправлен. Общие специи в чае — кардамон, гвоздика, корица, имбирь, перец и душистый перец. Чай пришел в Северную Америку из Индии и повсюду приобрел большую популярность в кофейнях и чайных.

Все чаи следует хранить в герметичных контейнерах вдали от прямых солнечных лучей, чтобы они не теряли свой вкус и не приобретали посторонние запахи.

Некоторые из самых известных регионов-производителей чая: Ассам, Цейлон, Дарджилинг, Фуцзянь, Керичо, Юньнань, Турция.

Чаи ароматизированы различными сухофруктами и цитрусовыми маслами. Наиболее популярным является масло бергамота — цитрусового дерева, произрастающего в Италии.

Ромашка, лимонник, мята перечная и т. Д. Называются «травяными чаями» или «тизанами», и существует множество их смесей.

Вы знаете, как заваривать черный турецкий чай?
Заваривать турецкий черный чай любят турки.Чтобы заварить турецкий черный чай, как турки, вам понадобятся два чайника разного размера: большой и маленький. Большой чайник должен быть металлическим, а маленький — металлическим или керамическим.

Сначала наполните большой чайник водой и поставьте его на плиту. Затем поставьте маленький чайник над большим. В чайник положите черный чай (мера черного чая — десертная ложка на каждого человека). Зажгите печь. Пока в большом чайнике кипит вода, будет нагреваться и второй маленький чайник.Обратите внимание, что в маленьком чайнике есть только черный чай, и в нем нет воды.

После того, как вода закипела, вы должны налить эту воду в небольшой чайник, где у вас есть черный чай. (Количество воды зависит от количества людей, которые будут пить чай. Например, если только два человека хотят пить чай, вы должны добавить немного воды, если людей больше, вы должны налить больше воды) . Теперь вы должны подождать минут 15 или меньше, это нужно для того, чтобы чай можно было приготовить.Вы увидите, что через 15 минут чай остается на дне чайника, это означает, что чай можно подавать.

В Турции черный чай, как правило, пьют не в кружках, а в специальных стеклянных чашках по турецкой традиции. Подают два вида чая: крепкий чай «Кою-кей» и легкий чай «ацик-кей». При подаче крепкого черного чая необходимо на две трети заполнить кружку чаем из второго чайника и долить кипяток, чтобы заполнить оставшуюся часть кружки. Поскольку чай крепкий, цвет этого чая темно-коричневый.При подаче светлого черного чая необходимо заполнить кружку чаем из второго чайника на треть и долить кипяток до полного заполнения кружки. Поскольку чай светлый, цвет светло-коричневый. Добавьте сахар, если хотите.
Турецкий чай принято заваривать этот чай в самоваре, а подавать в маленьких стаканчиках, очень сладко.
Общее время 20 минут
8 стаканов воды (6 для чая, 2 для подогрева чайника)
4 ч. Л. чайные листья
1 ч. Л.сахар
1 ч. Л. вода
4 ломтика лимона

Довести до кипения в самоваре 8 стаканов воды. Налейте 2 стакана воды в чайник, перемешайте, чтобы он нагрелся, а затем вылейте.

No related posts.