Веганство что это такое: Веган — это… Что такое Веган?

Веган и вегетарианец – в чем разница?

Все, кто начинает заботиться о своем здоровье и окружающей среде, сталкиваются с информацией о вегетарианстве и веганстве. В чем отличие их отличие? И какие формы вегетарианства бывают? Разбираемся в нашем материале.

Виды вегетарианства

Веганство

Есть несколько видов вегетарианства и веганство – самое строгое из них. Главное отличие веганов от вегетарианцев в том, что веганы не употребляют ПЖП – продукты животного происхождения, а также не носят мех, кожу, перья и другие части животных.

Веганство это не просто диета, оно затрагивает большинство сфер жизни. Веганы, как правило, внимательно относятся не только к тому, что они едят, но также им интересна окружающая среда. Многие веганы сортируют мусор, стремятся к снижению потребления, следуют принципам ZERO WASTE.

Лакто-вегетарианство

Приверженцы лакто-вегетарианства не употребляют мясо, рыбу и яйца, но едят молочные продукты. Это самый распространенный вид вегетарианства и начальная ступень для большинства веганов.

Лакто-ово-вегетарианство

Лакто-ово-вегетарианцы не едят мясо и рыбу, но не отказываются от молочки и яиц.

Песко-вегетарианство

Такие люди почему-то тоже считают себя вегетарианцами, но таковыми их назвать сложно, так как они продолжают употреблять рыбу, хотя и отказались от мяса.

Сыроедение

Сыроедение не сильно распространено в нашей стране, но есть люди выбравшие для себя такой тип питания. Сыроеды – это веганы, употребляющие сырую растительную пищу: овощи, фрукты, орехи, зелень. Допустима термическая обработка продуктов при температуре не выше 40 градусов, в основном, это сушка в дегидраторе.

Фруктоедение

Это разновидность сыроедения, при которой употреблять спелые фрукты, орехи, семена и ягоды.

Моно-сыроедение

Вид сыроедения, при котором за один приём пищи можно съесть только один вид овощей или фруктов.

Фантазия людей довольно изобретательна, поэтому можно также встретить и другие виды вегетарианства, но все они являются разновидностями основных. Например, песко-полло-вегетарианцы отказываются от красного мяса, а флекситарианцы употребляют мясо лишь в ограниченных количествах. Но на самом деле относить их к вегетарианцам, на наш вгляд, неверно. Так как само название «вегетарианство» от «vegetarian» означает питаться растениями или растительной пищей.

Какой тип питания выбирать – личное дело каждого, мы лишь скромно намекаем GO VEGAN!

Читайте также: Что едят веганы зимой?

 

 

 

В чем разница между вегетарианцами и веганами

С развитием общества появилось большое количество различных направлений в культуре питания. Вегетарианцы, веганы, сыроеды, фрукторианцы и что еще только люди не придумают. Сегодня в нашем материале — разница между базовыми направлениями!

Все мы точно знаем, что приставка

«вег» автоматически обозначает отказ от мяса. Но культура вегетарианства этим не ограничивается, существует еще множество правил касательно не только продуктов питания, но и стиля жизни в целом. Кроме того, вся эта большая «вега» группа делится на еще множество подгрупп согласно их пищевой классификации. Будем разбираться!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ — Что есть, чтобы не стареть

Все вегетарианцы и веганы не едят мясо, рыбу и морепродукты, которую добывают путем убийства (мясокомбинаты, охота, промышленный вылов, рыбалка и т.д.). Это очень важный аспект, потому что многие думают, что вегетарианство – это отказ только от мяса. Если вы не едите мясо, но при этом едите все остальное, –

вы не считаетесь вегетарианцем.

При этом категория вегетарианцев делится на следующие подкатегории:

Лакто-ово-вегетарианцы – едят всю пищу животного происхождения, кроме описанной выше. В их рационе присутствуют яйца (в промышленных яйцах нет цыплят), молочные продукты и мед.

Ово-вегетарианцы – их животных продуктов едят только яйца.

Лакто-вегетарианцы – из животной пищи едят только молоко и молочные продукты.

Веганы – это строгие вегетарианцы, которые едят только пищу растительного происхождения, в очень редких случаях мед.

Нужно также помнить, что люди, которые выбирают такой образ жизни, зачастую руководствуются не только питанием, но и моральными принципами. А именно отношением к животным.

Исходя из этой ситуации:

Вегетарианцы – не носят одежду из кожи и меха.

Веганы – помимо этого не носят одежду из шерсти, не ходят в цирки и зоопарки, а часто даже протестуют против того, чтобы люди заводили домашних животных в квартирах (это неестественные условия для животных).

На сегодняшний день в мире более миллиарда людей отказались от продуктов животного происхождения по разным причинам: гуманность, мода, желание держать себя в форме. Если вы пока только обдумываете решение становится вегетарианцем, найдите время изучить все, что с этим связано. Потому что, такое изменение станет не только вопросом питания, но и серьезно повлияет на ваш стиль жизни.

{vote_97}

Почему веганство? — Веганим

Веганство — это образ жизни, подразумевающий отказ, насколько это возможно и практически осуществимо, от всех форм эксплуатации и жестокости по отношению к животным, использования их для еды, одежды и любых других целей
(с) Vegan Society

Проще говоря, веганство — это отказ от эксплуатации животных в своей жизни.
Веганки и веганы не употребляют в пищу животные продукты, не носят одежду из животных, не покупают и не разводят их, не пользуются товарами, протестированными на животных, не ходят в зоопарки и цирки.

Зачем переходить на веганство?

Большинство из нас уже согласны с веганскими идеями. Насилие над животными несправедливо.

Мы приходим в ярость, когда узнаем, что кто-то издевался над животным, потому что считаем животных чувствующими существами, которым, как и людям, нельзя причинять вред без крайней необходимости. Садистское удовольствие не является необходимостью, поэтому подобные случаи вызывают возмущение.

В то же время большинство из нас участвует в чудовищном по своим масштабам насилии: животные, выращиваемые для еды, одежды и экспериментов страдают ничуть не меньше, чем жертвы садистов, а количество убитых животных исчисляется десятками миллиардов в год.

Мы делаем вид, будто эксплуатация животных до сих пор является необходимостью, хотя ведущие медицинские организации признали растительное питание безопасным для здоровья [1], магазины полны тёплой не-животной одежды, а тысячи веганов и веганок своим примером доказывают, что веганство доступно каждому.

У нас нет никаких оправданий, кроме нашего удовольствия от вкуса животных продуктов, ношения их кожи, шерсти и меха, а также наших привычек и удобства. Но если удовольствие и удобство могут быть оправданием для причинения вреда животным, нам придется простить и живодёров, получающих удовольствие от их убийства; если же вы согласны, что удовольствие и удобство — это недостаточное оправдание для причинения вреда животным, вы уже согласны, что мы все должны перейти на веганство.

Веганство — не диета.

Здоровье — это очень важно, и мы призываем вас следить за своим самочувствием, правильно и достаточно питаться и не бояться обращаться ко врачу, если возникнет такая необходимость.

Но веганство — это не про здоровый образ жизни, хотя, безусловно, веганское питание может быть очень здоровым и полезным. Среди нас есть как приверженцы здорового образа жизни, так и те, кто с удовольствием ест «вредную» пищу. Важно понимать, что веганство — это про животных, а выбор питания (разумеется, веганского) и образа жизни — личное дело каждого человека.

Веганство — не духовная практика.

Мы часто слышим, что мы как веганки и веганы должны быть добрее, терпеливее и спокойнее. Но, к счастью или к сожалению, не все мы познали дзен, потому что мы — просто люди, отказавшиеся от эксплуатации животных в своих жизнях.
Несмотря на то, что принцип ненасилия близок многим веганкам и веганам, веганство не имеет отношения ни к религиям, ни к духовным практикам. Веганство не открывает доступа к тайному знанию. Зато оно является единственным способом не участвовать в насилии.

Веганство — не «стиль жизни»

Как уже было упомянуто в первом пункте, образ жизни — дело совершенно добровольное, и никто не вправе указывать вам, как жить. Но только до тех пор, пока ваш выбор не затрагивает чужие интересы, что, безусловно, делает «выбор» есть животные продукты. Мы должны быть веган(к)ами, это наш моральный долг перед животными.

«Не навязывайте мне свою точку зрения!»

Когда речь идет о призыве не причинять страдания и смерть животным без необходимости, его можно назвать навязыванием с тем же успехом, что и любой другой призыв к отказу от насилия, например, призыв не насиловать женщин. Призывы к веганству — это призывы к отказу от насилия над чувствующими, мыслящими существами.
А насилие — это не вопрос личного выбора.

Я стала веганкой 11 лет назад — Wonderzine

Я веганка потому, что кожа для меня — это не материал, а та же кожа, которую я ношу на своём теле, мясо — те же мышцы. Молоко и яйца я считаю не менее жестокими, чем мясо, — ведь всё это производят на одних и тех же фермах, и когда корова перестаёт давать молоко, её забивают. Телят-мальчиков тоже часто убивают, потому что они не дают молока.

Противники веганства говорят, что животным на фермах хорошо, что их выращивают для этого. Но всем известно, как работает потоковое производство и за счёт чего, например, может достигаться дешевизна одежды из масс-маркета. Контролировать гуманность животной индустрии сложно. Например, в Европейском союзе с 2001 года запрещено обрезать свиньям хвосты, но есть доказательства, что эта практика всё ещё широко распространена. Также в Европе по-прежнему обрезают клювы курам-несушкам или убивают животных без предварительного оглушения. К тому же мне сложно представить, какой закон может принципиально защитить животное, которое всё равно в итоге убьют.

Мы любим домашних животных и признаём их индивидуальность — вплоть до того, что занимаемся с ними у кинологов или зоопсихологов. Животные умеют любить, привязываться, мучаться, у них бывает даже депрессия. Но когда речь идёт об эксплуатируемых животных, мы предпочитаем думать, что у них таких чувств нет.

Главный аргумент против веганства — что поедание животных отражает естественный баланс, потому что в природе одни виды едят других. Но в природе у хищников есть слух, хорошее зрение, когти, зубы и скорость. А у жертв — маскировка, быстрые копыта, умение летать или перепрыгнуть с одного дерева на другое. У сельскохозяйственных животных нет шансов на другую жизнь — они не могут спрятаться или убежать от забоя.

К тому же сравнения человека с хищником или аргументы о естественности жестоких действий работают, только когда они нам удобны. Например, в природных условиях хищники испражняются и спариваются при всех, практикуют инцест, не лечат болезни и умирают от них, живут с глистами, иногда едят падаль и сородичей. Но в человеческом сообществе это не считается правильным, только потому что так происходит в природе. Ещё хищники не пьют молоко других видов — но люди так поступают, не думая о том, что это неестественно. И, конечно, то, что в природе существуют гомосексуальные контакты, не всегда переубеждает гомофобов.

Мы потребляем так много мяса животных, как никогда раньше, — и это стало одним из главных факторов загрязнения окружающей среды. Индустрия животноводства загрязняет воздух, воду, ради неё вырубают леса. Это — не естественный баланс.

Веганство – Что такое веганство. Какие продукты едят веганы. Всё про веганство

Веганство часто называют крайней формой вегетарианства, хотя, это не вполне правда. Крайней формой вегетарианства, скорее уж, следует назвать сыроедение.

Само слово веган (vegan) впервые было предложено Дональдом Уотсоном (Donald Watson) в 1944 году. Он образовал его из трех первых и двух последних букв слова вегетарианство (vegetarian), намекая тем самым, что веганство являет собой альфу и омегу, начало и конец, самую суть вегетарианского движения в целом.

В последние годы движение веганов становится все более и более модным и распространенным. Бестселлеры среди книг о здоровом питании наперебой расхваливают диету, полностью исключающую мясо, яйца, рыбу, молоко, и, вообще, продукты животного происхождения. Западные звезды, такие как, например, Натали Портман, не скрывают своего пристрастия к этой диете по причинам, начинающимся с этических соображений и заканчивающимся контролем веса.

В России это движение, сравнительно редкое в прошлом, в наше время набирает все большую и большую популярность.

Но давайте попробуем разобраться, можно ли назвать подобный способ питания, полностью исключающий пищу животного происхождения, действительно здоровым питанием.

На первый взгляд, безусловно, да. Встречая энтузиастов веганства, мы видим счастливых, внешне здоровых людей, которые рассказывают нам о том, насколько более сильными и выносливыми они стали благодаря своей диете. Нередки рассказы и о том, как благодаря полному отказу от животной пищи у людей отступали хронические заболевания. В целом, мы видим успешных в своих начинаниях людей, качество жизни которых, безусловно, улучшилось.

И все же, на этом пути начинающего вегана ждут некоторые подводные камни. Наибольшим из этих камней является то, что вы должны иметь несгибаемую силу воли, по крайней мере, в самом начале. А также вам придется научиться делать правильный выбор между сотнями, если не тысячами книг, которые, зачастую, дают не совсем верные, а иногда и совершенно противоречивые советы по правильному подбору продуктов питания.

Правильно спланированная веганская диета имеет ряд преимуществ, среди которых, например, низкое содержание насыщенных жиров и холестерола, однако, если ваша диета спланирована неправильно, то вы можете лишиться многих важных питательных веществ и витаминов, без которых ваше здоровье может оказаться под угрозой.

Давайте остановимся на этом чуть подробнее. На содержание каких веществ в вашем рационе следует обращать особое внимание, если вы твердо решили перейти на диету с полным отсутствием продуктов животного происхождения:

Протеины. Продукты растительного происхождения вполне способны полностью удовлетворить потребность вашего организма в белках. Вам даже нет необходимости сочетать в обязательном порядке рис и бобовые, как это часто советуется в специальной литературе. Но вы обязательно должны максимально разнообразить свой рацион, в который следует включать такие продукты, как цельное зерно, семена, орехи и бобовые, для того чтобы полностью заменить белки животного происхождения.

Кальций. В темно-зеленых листовых овощах, таких как, например, брокколи или китайская капуста, содержится вполне достаточное количество кальция, хотя, безусловно, не такое большое, как например, в молоке или сыре. Также небольшое количество кальция есть в инжире, соевых продуктах, миндале. И все же, многим веганам необходимо большее количество некоторых продуктов (соевое молоко, апельсиновый сок) или же специально разработанных пищевых добавок, для того чтобы полностью удовлетворить потребность своего организма в кальции.

Витамин D. Его называют еще «витамин солнца». Всем известно, что это вещество крайне необходимо для костных тканей, но не многие знают, что по последним научным исследованиям, витамин D также предотвращает многие виды рака и заболевания сердечно-сосудистой системы. Основным источником витамина D является молоко. Солнце — также хороший источник этого витамина, но в зимние периоды этого источника явно недостаточно. Для восполнения необходимого количества витамина D большинству веганов необходимо употреблять пищевые добавки.

Витамин B12. Этот важнейший витамин участвует в кроветворении, жировом и углеводном обмене, а также в клеточном делении. Известно, что витамин B12 играет важную роль в образовании покрытия нервов, и его хронический недостаток, особенно это касается детей, может привести к необратимому нарушению нервной системы. К сожалению, витамин B12 содержится только в продуктах животного происхождения, и в растительных продуктах своего аналога не имеет. Единственно возможным источником витамина B12 в веганской диете являются пищевые добавки.

При всем этом, не стоит думать, что быть веганом, значит — выбирать между ничем не заправленным салатом и кусочком фрукта. Веганы, как никто, умеют ценить в еде не только полезные ее качества, но и вкус, красоту и разнообразие. Сегодня, как никогда ранее, вегетарианцы имеют богатый выбор продуктов и широкий спектр блюд, приготовленных с душой и выдумкой исключительно из продуктов растительного происхождения. Вкусные вегетарианские блюда сейчас без каких-либо проблем можно приготовить из продуктов, которые продаются в любом супермаркете.

Учитывая психологическую привязанность многих людей к вкусу и виду мясных продуктов, в современных магазинах вы легко найдете различные заменители мяса. Например «фальшивое» мясо, изготовленное из чистого белка растительного происхождения, зачастую прекрасно имитирует текстуру, форму и вкус разнообразных мясных продуктов, будь то котлеты, гуляш или даже гамбургеры.

Заменители молока изготавливают из сои, риса и орехов. Вы можете без проблем, купить вегетарианское молоко, творог, сыр, масло и майонез.

Самое лучшее, если вы будете экспериментировать с насколько это возможно большим количеством различных продуктов, для того чтобы найти те, которые наиболее всего придутся по вкусу именно вам. Правильно подобрав продукты и поэкспериментировав с различными способами приготовления, вы узнаете, что можете с легкостью наслаждаться привычным для вас вкусом блюд.

Если вы любите готовить, то легко найдете много прекрасных вегетарианских рецептов в Интернете или специальных кулинарных книгах. А из многих рецептов хорошо знакомых вам блюд можно исключить мясные составляющие без какого-либо вреда для их привычного вкуса.

В конце своего рассказа мне бы хотелось поделиться с вами одним из своих любимых рецептов. Это блюдо придется по вкусу не только веганам, но и всем вашим друзьям. Он крайне прост в приготовлении и легко получится даже у начинающих.

Тайский суп с кокосовым молоком

Ингредиенты:
1 ст.л. оливкового масла,
2-3 зубчика чеснока, мелко нарубленных,
4-5 перышек зеленого лука, мелко порезанных,
1 большой сладкий перец, порезанный длинными тонкими полосками,
800 мл. кокосового молока,
200 мл. рисового или соевого молока,
1 пачка замороженной кукурузы,
2 ч.л. порошка карри,
¼ ч.л. тайской красной пасты карри,
½ чашка мелко порезанной кинзы,
Соль по вкусу.

Приготовление:
В кастрюле нагреть оливковое масло, добавить чеснок, зеленый лук, сладкий перец и обжаривать до золотистого цвета в течение 2-3 минут.

Залейте обжаренные овощи кокосовым молоком, добавьте рисовое молоко, кукурузу, кинзу и карри. Если пользуетесь тайской пастой карри, то предварительно разведите ее в небольшом количестве холодной воды.

Дайте закипеть и уменьшите до минимума. Накройте крышкой и варите на минимальном огне в течение 10 минут.

В конце варки приправьте солью. Подавайте, украсив листиками кинзы.

Дмитрий Жалнин

 

 

в чем разница? Чем отличается веганство от вегетарианства

Веганство или вегетарианство? Вот в чём вопрос, им задаётся множество людей, заботящихся о своём здоровье.

Люди стали понимать ценность растительной пищи, а эти два направления в области диетологии как нельзя лучше поддержат выбирающих здоровый образ жизни на правильном пути.

Понять, чем отличается веганство от вегетарианства, довольно легко. Прочитав до конца эту статью, вы узнаете обо всех главных различиях этих двух диет, сможете спокойно ориентироваться среди их вариаций и, в конце концов, выберете ту, которая больше подойдёт именно для вас. Все люди индивидуальны, у каждого свои диетические предпочтения, устоявшиеся вкусы, от которых не всегда так уж легко отказаться за один раз, поэтому дополнительные знания из области диетологии всегда пойдут на пользу.

Обе системы питания довольно схожи, но вегетарианство как понятие насчитывает уже множество веков существования, о нём упоминалось ещё в Древней Греции: известно, что пифагорейцы были вегетарианцами, в то время как веганство как течение сформировалось только в середине XX столетия и по сути является производным от вегетарианства.

Тезисно основу этого вида питания можно выразить так: вегетарианцы едят всё, за исключением мяса в любом его виде, птицы и рыбы. Остальные продукты официально разрешены к употреблению.
Это в целом то, что можно сказать о вегетарианстве, как о широкой системе питания.

За долгие годы система успела развиться и дала начало уже нескольким направлениям. Все они вегетарианские, но у каждого есть своя изюминка.

Оволактовегетарианство — самый распространённый вид, по сути это и есть вегетарианство, как его себе представляет большинство людей. Животное мясо не употребляется, но продукты животного производства в виде яиц и молочных продуктов полностью включены в диету. Типичная диета будет состоять из фруктов, овощей, злаков, орехов и семечек, трав и корнеплодов, грибов, молока, сыра, йогурта и яиц.

Ово—вегетарианство — тут само название нам в помощь. «Ово» означает ‘яйцо’. Легко запомнить, если провести ассоциацию со словом «овальный». В этом подтипе вегетарианства также исключаются все виды мясных и молочных продуктов, зато можно употреблять яйца.

Лакто-вегетарианство — от слова «лактоза» — название сахара, содержащегося только в молочных продуктах. Выбрав это направление, из употребления исключают все виды мясных продуктов, а также яйца, но приветствуют молочную продукцию.

Интересен вопрос: почему ово-вегетарианцы исключают молоко, а лакто-вегетарианцы, наоборот, включают молоко, но отвергают яйца? Считается, что так происходит потому, что ово-вегетарианцы ещё до того, как перейти на эту диету, страдали от непереносимости лактозы — натурального сахара, находящегося только в молочных продуктах.

Поэтому-то и сложилось новое течение в мире вегетарианства, соответственно названное.
В отличие от них большинство лактовегетарианцев едят вегетарианскую пищу из религиозных соображений, так как большинство последователей этого течения индуисты, и для них даже само понятие «вегетарианство» немыслимо без включения молока. Аналогичная ситуация и в буддизме с джайнизмом.

Многие последователи лакто-вегетарианства нерелигиозного толка объясняют свой переход именно на этот тип вегетарианской диеты тем, что в молоке содержится множество полезных элементов, которые они считают нужными для себя и поэтому включают их в свою диету.

Необычные виды «вегетарианских» диет

Существует ещё несколько разновидностей вегетарианства, отделившихся в самостоятельные подгруппы совсем недавно. Среди них есть совсем экзотические, такие как пескетарианство — от слова pesce или pescado, что означает ‘рыба’. Люди, следующие этому направлению, позволяют себе есть рыбу и морские продукты, но о какой-то молочно-яичной еде здесь речи не идёт. Они мотивируют свой выбор тем, что морепродукты нетеплокровны, а следовательно, не находятся в такой близости к человеку, как домашние животные.

Другие полувегетарианцы, так называемые поллотарианцы (от слова pollo, что значит ‘цыплёнок’), включают в рацион мясо птицы.

Теперь можно подойти и к веганству — относительно молодой диете, которая считается более строгой, чем вегетарианство.

Веганство — это очень чистый тип вегетарианства, где исключаются не только мясопродукты всех животных и рыба с морепродуктами, но и все производные этих животных продуктов. Получается, что употребление яиц и молочных продуктов находится полностью под запретом, а также вся еда, которая содержит продукты животного происхождения или потенциально может их содержать — выпечка с применением натурального масла и яиц или, к примеру, яичная лапша.

Нельзя есть мёд или использовать другую продукцию пчеловодства: перга, маточное молочко, прополис, забрус и так далее.
Продукты, содержащие желатин или лецитин, получаемый из желтков яиц, тоже запрещены. На это нужно обратить внимание любителям соусов и пива.

Отчего же так повелось всё строго у веганов? Почему вегетарианство и веганство, отличия которых на первый взгляд кажутся небольшими, на практике создают большой барьер при общении между последователями этих диет? Ответ кроется в том, что веганство как диета имеет очень большую этическую составляющую. По сути, веганство развилось под влиянием принципов непричинения зла живым организмам.

Для понимания веганства как течения важно проникнуть в его суть. Она не только в диетической составляющей, но и в философской. Пожалуй, даже сама диета — это лишь следствие морально-этических установок веганства. Жить в гармонии с природой и окружающим миром, понимать себя как часть этой природы, осознавать свою принадлежность ей и поэтому нести ответственность за то, как мы живём.

Веганство — это образ жизни, в основе которого лежит большая осознанность. Веганы отдают отчёт в том, что эксперименты над животными должны быть запрещены, так как братья наши меньшие не созданы для того, чтобы на них тестировали продукты, лекарства и косметику. Все виды их эксплуатации также должны быть остановлены и, конечно же, ни в коем случае не должны поддерживаться или рекламироваться. Сюда относится в первую очередь неприятие рыбной ловли и охоты, цирка, где работают животные, и зоопарков, и всё другое, где есть хотя бы намёк на противоестественное обращение с животными.

Продолжая тему, веганы не используют в своём обиходе изделия из натуральной кожи и меха или шёлка, потому что все они получены путём причинения боли живым существам.

Так что же выбрать — веганство или вегетарианство? На этот вопрос только читатель может дать ответ. В какую бы сторону ни склонилась чаша весов, вы уже стоите на пути осознанности. Продолжая идти в этом направлении, вы будете узнавать и осознавать себя всё больше, а вместе с этим к вам придут нужные ответы, и вы примете правильные решения.

Чем отличается веган от вегетарианца?

Более миллиарда людей на планете по разным причинам отказываются от мяса. Такая система питания называется вегетарианство, стоит помнить, что она достаточно неоднородна. Для того чтобы разобраться, чем отличается веган от вегетарианца, нужно понять суть каждого из течений.

Кто такие веганы?

Главный принцип веганов — полный отказ от эксплуатации животных. Они полностью исключают употребление продуктов животного происхождения. Абсолютно всех! Даже тех, добыча и производство которых не связаны с убийством, например, мёд. Веганы не носят норковые шубы, шёлковое бельё и кожаные сапоги, не покупают аксессуары из натуральных кожи и меха. Они активно защищают права животных и требуют бережного отношения к природе, сохранения флоры и фауны.

В «чёрном списке» вегана — косметика и лекарства, тестируемые на животных; цирки и зоопарки – любые места, где животные эксплуатируются. Веган никогда не станет фотографироваться с «пляжной» обезьянкой. Это идеология жизни, в которой любое животное, птица, парнокопытное наделены правами и мероприятия с их участием неприемлемы. Кстати, многие веганы считают неэтичным даже содержание домашних животных.

 

Что едят веганы?

Всех веганов можно разделить на три типа:

Сыроеды – в меню сторонников такой системы питания нет горячих овощных супов, каш, жареных кабачков. Они едят только сырую пищу, то есть не прошедшую термическую обработку. Правда, позволяют себе тёплый чай. Сыроеды убеждены, что в процессе приготовления из-за воздействия высокой температуры разрушаются полезные вещества, утрачивается энергетическая ценность продуктов. Их часто называют ортодоксальными веганами.

Фрукторианцы едят только овощи, фрукты, грибы и орехи. У представителей этой группы есть убеждение: есть можно только плоды, а не растения. Например, яблоко с дерева сорвать можно, а вот выкопать свёклу или картофель – нет.

Последователи макробиотики в меню отдают предпочтение зерновым культурам.

 

Что едят вегетарианцы?

Чтобы разобраться в этом вопросе, стоит разделить вегетарианцев на «группы по интересам»

Лакто-ово-вегетарианцы – самая распространённая и многочисленная группа вегетарианцев. Добавляют к растительному рациону продукты животного происхождения, но не связанные с убийством – это молоко, кисломолочные изделия, мёд и яйца (из промышленных яиц цыплята не вылупляются).

Лакто-вегетарианцы не отказывают себе в молочных продуктах, но не употребляют яйца.

Ово-вегетарианцы в отличие от лакто-вегетарианцев едят яйца, а молоко не пьют.

Песко-вегетарианцы не едят мясо, в том числе и курятину, но употребляют рыбу и морепродукты, полагая, что обитатели морей и океанов не чувствуют боли при убийстве. Если говорить о рыбных фермах, считается, что условия содержания там лучше, чем на скотобойнях.

Полло-вегетарианцы едят курятину, но исключают употребление «красного мяса» — говядины, свинины и баранины.

Флекситарианцы – их ещё называют «гибкие вегетарианцы» — для разнообразия они иногда всё-таки едят мясо, причём, и «красное», и «белое».

Кроме того, есть вегетарианцы, которые не едят мясо, при этом носят одежду и обувь из натуральных меха и кожи, ходят в цирки, зоопарки и дельфинарии, делают ставки на конных скачках. Правда, в отдельные категории их не выделяют.

Столько разных течений скрывается под единым понятием «вегетарианство».

 

Что такое веганство?

веганские вопросы 11 февраля 2019 г.

Люди-веганы избегают употребления в пищу и эксплуатации животных во всех сферах своей жизни. Это означает, что они не только избегают употребления в пищу мяса, молочных продуктов, меда и яиц, но и не участвуют в верховой езде или других видах деятельности, в которых животные используются для получения выгоды для человека, даже если такая выгода не приводит к смерти животного.

Веганское общество определяет веганство как:

«Образ жизни, направленный на исключение, насколько это возможно и практически, всех форм эксплуатации и жестокого обращения с животными в пищу, одежду или для любых других целей».

Это означает, что веганы избегают ношения шерсти или кожи, употребления яиц, молока или мяса, рыбы и использования животных и других живых существ для работы или развлечений.

Что такое веганская диета?

Веганская диета — это диета, исключающая все продукты, связанные с убийством или эксплуатацией живых существ.Это означает, что люди, придерживающиеся веганской диеты, едят только продукты, полученные из растений. Они не употребляют мясо, молочные продукты, мед, яйца и рыбу.

Люди, которые исключают эти продукты из своего рациона, придерживаются веганской диеты, но это не обязательно означает, что они веганы.

Веганство — это образ жизни, а не диета. Чтобы стать веганом, человек должен исключить из своего образа жизни все формы эксплуатации. Те, кто придерживается веганского образа жизни, не будут носить кожу или шерсть, будут избегать макияжа, туалетных принадлежностей и предметов домашнего обихода, проверенных на животных, и не будут делать ставки на собак или верховую езду.

Если вы исключаете продукты животного происхождения из своего рациона, но не из своего образа жизни, значит, вы растительный, а не веган, хотя правильно сказать, что вы придерживаетесь веганской диеты.

В настоящее время в Великобритании около 700 000 веганов и около 15 миллионов веганов в мире. Веганство растет и, по прогнозам, станет главной тенденцией в образе жизни в ближайшие годы.

Разница между веганами и вегетарианцами

Веганы исключают из своего рациона все формы эксплуатации животных, включая молоко и яйца, поскольку эти отрасли вредят коровам и цыплятам.Вегетарианцы исключают мясо из своего рациона, но все же едят другие продукты животного происхождения, такие как яйца, молочные продукты и мед. Они также могут участвовать в эксплуатации животных в других формах, например, в гонках на собаках или лошадях или в покупке кожаных сумок.

Многие вегетарианцы исключают мясо и рыбу из своего рациона, потому что заботятся о животных, не осознавая, что производство молока, яиц и меда вредит животным.

Пескатарии не едят мяса, но едят рыбу и другие морепродукты.

Подробнее о разнице между веганами и вегетарианцами читайте в нашей статье В чем разница между веганом и вегетарианцем? .

Что такое веганская еда?

Веганская еда — это еда, в которую не входят мясо, рыба, молочные продукты, яйца и мед. Веганы едят только растительную пищу. Они исключают из своего образа жизни все формы эксплуатации животных и стараются жить, не причиняя вреда или страха живым существам.

Если вы готовите еду для вегана, очень важно правильно изучить, что веганы могут есть, а что нельзя. Вы обнаружите, что многие продукты, которые есть в ваших шкафах, случайно будут веганскими, как и большинство хлеба и макарон, но вам следует изучить конкретные продукты, которые вы покупаете, правильно, чтобы убедиться, что вы не кормите своего веганского гостя тем, от чего он воздерживается. .

Некоторые веганы едят пальмовое масло, а некоторые нет, поэтому вам, вероятно, также следует проверить, употребляет ли ваш гость-веган этот продукт, прежде чем готовить.

Преимущества веганской диеты

Преимущества веганской диеты хорошо известны. Веганство полезно для животных, здоровья и окружающей среды. Как правило, веганы причиняют меньше страданий разумным существам, имеют лучшее здоровье и оказывают меньшее влияние на планету.

Веганские диеты и животные

Ежегодно более 150 миллиардов сельскохозяйственных животных убивают без надобности в пищу. Людям не нужно есть животных, чтобы выжить, а это значит, что эти смерти не нужны.Чтобы обеспечить количество мяса, которое потребляет большинство жителей Запада, фермерам необходимо запихнуть как можно больше животных в небольшие помещения, чтобы они могли получить как можно больше прибыли.

Это называется «промышленное земледелие». Промышленное разведение животных включает в себя множество жестоких методов, в том числе удаление зубов и хвостов у поросят, принудительное оплодотворение и обрезку куриных клювов. Животных забивают в пищу в гораздо более молодом возрасте, чем они обычно умирают.Несмотря на действующие правила и нормы, предназначенные для их защиты, животные, убитые на бойнях, по-прежнему плачут и борются за свою жизнь.

Веганские диеты и окружающая среда

Промышленное животноводство и животноводство оказывают огромное влияние на окружающую среду. Подсчитано, что на сельское хозяйство приходится 37 процентов всех выбросов метана, 90 миллионов тонн углекислого газа, 260 миллионов акров вырубки лесов, 3 миллиона акров уничтожения тропических лесов и увеличение темпов глобального потепления на 50 процентов.‍

Для выращивания мяса используется много воды. Из-за этого мясоеды потребляют около 5000 литров воды в день, чтобы поддерживать себя на среднем питании, по сравнению с 1000 литрами, которые потребляет вегетарианец.

Для выращивания 1 кг пшеницы требуется 1790 литров воды, а для выращивания 1 кг говядины — 6 980 литров воды. Производство мяса истощает мировые ресурсы, и мы используем много места для выращивания продуктов питания, необходимых для кормления животных, тогда как вместо этого мы могли бы использовать его для выращивания пищи, чтобы накормить голодных людей.

Веганы и здоровье

Существует множество распространенных заболеваний, от которых веганы реже страдают, в том числе:

• Диабет
• Болезнь сердца
• Рак
• Остеопороз

Веганские диеты, как правило, содержат больше пищевых волокон, магния, фолиевой кислоты, витаминов C и E, железа и фитохимических веществ. В них, как правило, меньше калорий, насыщенных жиров и холестерина. Веганы, как правило, стройнее даже по сравнению с вегетарианцами, имеют более низкий уровень холестерина и в основном более низкое кровяное давление.

Более подробную информацию о преимуществах веганской диеты можно найти здесь.

Хотя веганские диеты обычно более здоровы, чем невеганские, следует отметить, что веганство не означает автоматически, что вы здоровы. В супермаркетах и ​​ресторанах есть много веганской нездоровой пищи. Эта еда по-прежнему полна калорий и вредных для здоровья ингредиентов.

План веганской диеты

Если вы ищете план веганской диеты, который отвечает всем вашим потребностям в питании или может помочь вам похудеть или тренироваться как спортсмен, лучше всего проконсультироваться с веганским диетологом.Веганские диеты, как правило, более здоровы, чем невеганские, но при переходе необходимо соблюдать осторожность и учитывать. Очень важно убедиться, что ваша новая веганская диета соответствует вашим потребностям в питании.

Это легко сделать, если вы знаете, что вам нужно есть и где это можно найти.

Если вы собираетесь стать веганом, очень важно принимать добавку B12, которую вы можете найти в большинстве магазинов здорового питания. B12 жизненно важен для поддержания здоровья нервов и клеток крови.Дефицит B12 чрезвычайно опасен.

Вам следует принимать добавки B12, независимо от того, являетесь вы веганом или нет, поскольку многие люди, которые едят молоко и молочные продукты, все еще испытывают дефицит B12.

Для получения дополнительной информации о B12, а это важно, вы можете прочитать нашу статью Как получить B12 на веганской диете .

Основы веганства »Я ЛЮБЛЮ ВЕГАН

Что такое веганство?

Проще говоря, веганство — это воздержание от использования продуктов животного происхождения как в диете, так и в образе жизни.

Прекрасное объяснение этического веганства исходит от Международного вегетарианского союза: «Веганство можно определить как образ жизни, который стремится исключить, насколько это возможно и практично, все формы эксплуатации и жестокого обращения с животными в пищу, одежду или любое другое предназначение. С точки зрения диеты, это относится к практике отказа от всех продуктов животного происхождения, включая мясо, рыбу, птицу, яйца, молоко животных, мед и их производные «.

Почему люди придерживаются веганского образа жизни

Есть несколько причин, по которым кто-то может выбрать веганский образ жизни.Некоторые из этических причин, по которым люди предпочитают вести веганский образ жизни, включают:

• Вопросы благополучия животных и возражение против использования животных в качестве товаров
• экологические проблемы, непосредственно связанные с животноводством (например, загрязнение воздуха и загрязненные стоки из промышленных предприятий в водоснабжение), и помочь уменьшить чрезмерное потребление ресурсов, включая землю, воду и ископаемое топливо
• принятие веганства как часть решения проблемы голода в мире за счет более эффективного использования пищевых ресурсов нашей планеты

Диетический веган может выбрать растительную диету по состоянию здоровья и не может отказаться от продуктов животного происхождения в других аспектах своей жизни.

Что едят веганы?

Существует так много восхитительных веганских блюд, что вы можете быть удивлены тем, сколько их вариантов! Вот лишь несколько примеров некоторых продуктов, которые едят веганы:

• все виды фруктов: яблоки, апельсины, ягоды, манго, ананасы, виноград, папайя
• все виды овощей: спаржа, капуста, брокколи, морковь, сельдерей, кабачки, шпинат
• орехи и семена: миндаль, кешью, грецкие орехи, семена тыквы, семена подсолнечника, арахисовое масло, миндальное масло
• углеводов: картофель, макароны, хлеб, рогалики, питас, роллы, рис, киноа
• фасоль и бобовые: тофу, эдамаме, хумус, черная фасоль, нут, чечевица
• Немолочное молоко: кокосовое молоко, миндальное молоко, соевое молоко, конопляное молоко, овсяное молоко
• шоколад: многие разновидности темного шоколада, а также немолочные молочные конфеты из кокосового, соевого или рисового молока.
• нездоровая пища: картофель фри, луковые кольца, чипсы, печенье, пирожные, конфеты (проверьте ингредиенты, многие из этих продуктов являются веганскими только случайно)
• альтернативы молочным продуктам: кокосовое мороженое, миндальный и кокосовый йогурт, сливки для кофе, веганский сыр и сливочный сыр, веганское масло
• мясных альтернатив: бекон из темпе, вегетарианские гамбургеры, кусочки сэндвича, веганские сосиски, праздничное жаркое

По мере того, как интерес к веганскому движению продолжает расти, с каждым днем ​​становиться веганом становится все проще.Некоторые из самых богатых инвесторов Северной Америки поддерживают веганские стартапы и компании, и не зря! Поскольку спрос на мясо неуклонно снижается [источник], количество американцев, считающих себя веганами, за последние 4 года увеличилось более чем вдвое [источник 1 и 2]. Пищевая промышленность предлагает все больше и больше вкусных и сострадательных веганских альтернатив, поскольку разработчики рецептов, повара и блоггеры о еде создают новые способы веганства популярных продуктов. Ищите веганские версии своих любимых блюд, и вы будете поражены тем, что найдете!

Что исключается в веганском образе жизни?

Все продукты животного происхождения исключены из веганской диеты, в том числе: мясо, птица, морепродукты, молочные продукты, яйца, мед и их побочные продукты.

Веганский образ жизни включает в себя отказ от продуктов животного происхождения в повседневной жизни, а также диеты. Это включает, но не ограничивается:

• продуктов протестировано на животных
• Ткани животного происхождения, такие как шелк или шерсть
• Кожа, замша, пух и мех
• Средства личной гигиены, содержащие ингредиенты животного происхождения (пчелиный воск, кератин, ланолин и т. Д.)
• животных для развлечения (цирки, родео и др.)

Важно подчеркнуть, что практически невозможно отказаться от всех продуктов животного происхождения. Возвращаясь к объяснению веганства со стороны Международного вегетарианского союза: «Веганство можно определить как образ жизни, который стремится исключить, насколько это возможно. возможные и практичные , все формы эксплуатации и жестокого обращения с животными в пищу, одежду или в любых других целях.« Веганство — это не этикетка.

Преимущества веганского образа жизни

Определение веганства от Merriam-Webster

овощи · ан | \ ˈVē-gən также ˈvā- также ˈve-jən или -ˌjan \ : строгий вегетарианец, который не употребляет пищу (например, мясо, яйца или молочные продукты) животного происхождения. также : тот, кто воздерживается от использования продуктов животного происхождения (например, кожи)

20 веских причин, почему вы должны стать веганом

Веганство — один из наиболее эффективных способов поддержки прав животных, защиты планеты, улучшения здоровья и жизни без моральных компромиссов.С каждым днем ​​все больше и больше людей становятся веганами, и если вы действительно будете придерживаться этого образа жизни, вам, вероятно, будет не так сложно следовать, как вы думаете.

Хотя некоторые люди считают веганство нездоровым, неестественным или невозможным, эти идеи просто ложны. На самом деле, переход на веганство может сделать вас более здоровым и улучшить ваши отношения с миром природы и потребности вашего тела. К тому же, если вы думаете, что это невозможно, возможно, вам стоит отдать себе должное.

Сегодня я поделюсь с вами 20 вескими причинами, по которым люди предпочитают веганство любой другой диете.Я объясню, почему важно стать веганом и как это сделать.

Что такое веганство?

Веганство — это идеология, направленная против жестокости, эксплуатации и страданий животных. Как образ жизни он исключает использование животных в еде, одежде, развлечениях или в продуктах, испытанных на животных.

Почему веганство так важно?

Вы могли заметить, что у нас кризис. Человечество быстро истощает ограниченные ресурсы планеты, окружающая среда претерпевает резкие, ненужные и непредсказуемые изменения, а люди страдают множеством болезней, связанных с их рационом питания.Вы не можете исправить все это, приняв веганство, но вы можете стать частью решения.

Люди склонны следовать за теми, кем восхищаются. Если вы решите, что веганство для вас, ваши друзья, члены семьи и коллеги могут последовать его примеру благодаря вашему примеру. Кроме того, когда вы перестаете есть мясо, молочные продукты и яйца, вы используете свой кошелек для ведения войны. Компании, которые продают мясо и побочные продукты животного происхождения, делают это только потому, что это приносит им прибыль. Когда их прибыль начнет иссякать, они будут рассматривать другие способы ведения бизнеса.

20 причин стать веганом

Вы знаете, что веганство важно, и вы, вероятно, слышали, как его обсуждают друзья и знаменитости, но почему вам, , следует делать решительный шаг? Ниже приведены 20 веских причин отказаться от использования животных и побочных продуктов животного происхождения. Давайте обратимся к ним по очереди.

1. Выражайте сострадание ко всем живым существам

Когда мы теряем сострадание и сочувствие, мы теряем связь с другими людьми и другими мыслящими, чувствующими существами.Мы превращаем животных в объекты, а не воспринимаем их как живые существа, которыми они являются.

Коровы, свиньи, акулы, рыбы, куры и другие животные, оказавшиеся на тарелках, испытывают эмоции, как и мы с вами. Они испытывают любовь, горе и страх. Они могут быть не в состоянии выразить свои эмоции словами, но опять же, не все люди могут.

Представьте, как вы растете в стальной клетке с сотнями других людей. Тебя так тесно, что ты даже не можешь развернуться. Вам отказано в солнечном свете, в ласке, в добром слове.Ваше бедственное положение заканчивается только тогда, когда вас и всех вокруг вас зарезают для того, чтобы кто-то съел. Никто из нас не посчитает это гуманным существованием для мыслящего существа, однако животные испытывают это каждый день, а их количество исчисляется миллиардами.

Есть несколько красивых историй о том, почему люди становятся веганами. Гленн Гринвальд, лауреат Пулитцеровской премии журналист, стал веганом и пополнил ряды активных борцов за животных. В своем выступлении ниже Гринвальд описывает, что (помимо любви к животным) послужило толчком к решению стать веганом.

2. Ставьте свое здоровье на первое место

В ресторане быстрого питания легко перекусить — бургер с картофелем фри или тако с говядиной — или бросить несколько куриных грудок в духовку, когда вы вернетесь с работы. . Но как эти привычки влияют на ваше здоровье?

Это правда, что мясо животных и побочные продукты питают наш организм, но они также могут способствовать болезням и другим проблемам, которые обсуждаются ниже. Если вы спросите любого диетолога, на чем следует сосредоточить внимание в своем рационе, он или она ответит: «фрукты и овощи».«Это всегда важнее всего для любого профессионала, который дает рекомендации по питанию. Ни один диетолог не скажет «стейк и жареный цыпленок» по уважительной причине — они с большей вероятностью станут частью нездоровой диеты. Если вы боретесь за похудение или продление жизни, веганство может стать лучшим первым шагом на вашем пути.

3. Сохранение окружающей среды

Промышленное сельское хозяйство вносит большой вклад в решение экологических проблем во всем мире. Подумайте о том, сколько животных убивают каждый день, чтобы заполнить супермаркеты товаром.Всех этих животных нужно накормить, поить и разместить до того, как они будут уничтожены. Вырубка лесов во всем мире вызвана жаждой большего количества пастбищ и кормов для животных, тогда как для того, чтобы накормить мир растительной пищей, потребуется лишь небольшая часть этой земли.

Животные в сельском хозяйстве вносят свой вклад в загрязнение грунтовых вод через фекальные стоки. Они потребляют тонны воды и зерна, которые необходимо выращивать, используя еще больше воды. Пестициды добавляют в кормовые культуры, а самим животным вводят вредные гормоны.Это порочный круг, ухудшающий нашу окружающую среду.

4. Сохранение природных ресурсов

Мы также должны думать о природных ресурсах, которые истощаются в промышленном сельском хозяйстве и растениеводстве. Заводские фермы должны получать электроэнергию, чтобы они потребляли ископаемое топливо, и в целом, чем более ограниченные ресурсы мы используем, тем меньше останется для наших детей.

Решающим моментом здесь является длинная производственная цепочка промышленного животноводства — вам нужно вкладывать ресурсы в выращивание корма для животных, затем выращивание самих животных, а затем «переработку» (просто красивое слово для забоя) животных.Напротив, пищевая цепочка на основе растений намного короче и требует меньше природных ресурсов.

5. Нет причин употреблять мясо

Веганство предполагает исключение мяса и побочных продуктов животного происхождения из своего рациона. Но это не значит, что вы будете недоедать. На самом деле, чтобы выжить, нам не нужно мясо.

Сообщение в Medical News Today гласит:

С медицинской точки зрения, мы должны есть мясо только в том случае, если оно полезно для здоровья. В последние годы появляется все больше свидетельств в пользу пользы для здоровья вегетарианской диеты и риска для здоровья, связанного с попаданием в наш организм слишком большого количества гамбургеров.

Для выживания нам не нужны ни мясо, ни побочные продукты животного происхождения. Напротив, мы можем улучшить свое здоровье, отказавшись от этих продуктов и вместо этого переключившись на растительную диету.

6. Животные умирают, пытаясь предотвратить хищничество

Многие люди не осознают, что веганство способствует спасению жизней не коров и кур. У этих животных есть естественные хищники, и фермеры используют жестокие методы, чтобы поймать и убить этих хищников.Как всегда, речь идет о сохранении источника их дохода. Койоты, волки и другие хищники все время попадают в ловушки. То же самое и с существами, которые не охотятся на сельскохозяйственных животных, например, с птицами, которые невольно попадают в эти ловушки.

7. Потребление животных способствует недоеданию во всем мире

Представьте себе, если бы все сразу приняли веганство. Никому не нужно будет разводить коров и других животных для еды, потому что для этого не будет рынка (конечно, мы позаботимся о сельскохозяйственных животных, которые сейчас живы, не волнуйтесь).

Впрочем, эффекты далеко выходят за рамки этого. Вместо того, чтобы сгребать зерно и другие культуры в пасть животным, мы могли бы накормить голодное население мира. Эти группы населения могли использовать зерно и другие продукты, которыми фермеры-фермеры кормят своих животных. Мы могли систематически оказывать помощь нуждающимся. Возможно, мы могли бы также доставить воду тем, у кого ее нет под рукой, так как мы прекратим потребление воды сельскохозяйственными животными.

8. Наша анатомия не делает нас хищниками

Некоторые называют человека главным хищником.Однако наша анатомия этого не подтверждает. У нас нет длинных острых зубов, необходимых для разрыва плоти, и наш кишечник часто с трудом переваривает мясо. Назвать эти маленькие заостренные зубы в уголках рта клыками — большое преувеличение.

То же самое и с молочными продуктами. В коровьем молоке содержится так много белка и жира, потому что оно предназначено для телят, которые быстро растут с рождения и в итоге весят 1000 фунтов и более. Если вы читаете это, и вы корова, продолжайте пить молоко.В противном случае это не совсем для вас.

9. Поддерживайте свой вес без усилий

Когда вы не употребляете жирную пищу, например мясо и сыр, похудеть или поддерживать идеальный вес намного легче. Веганство может обеспечить диету, богатую белками, углеводами, полезными жирами, витаминами, минералами и антиоксидантами. Вы, вероятно, будете потреблять меньше калорий на растительной диете, если будете придерживаться цельных, натуральных продуктов. Не покупайте замороженные продукты в супермаркете для веганских ужинов по телевизору.Заполните тарелку питательными фруктами, овощами, бобовыми, орехами и семенами.

10. Снижение риска болезней пищевого происхождения

Речь идет не только о сальмонелле и E. coli , хотя это определенно проблематично. Болезни пищевого происхождения также могут быть результатом заражения мяса: фекалий, яиц насекомых и других вещей, которые вы, вероятно, не хотите попадать в рот, не говоря уже о кишечнике.

С этим связаны болезни, которые технически не передаются с пищей, а являются результатом интенсивных методов промышленного животноводства, необходимых для превращения животных в пищу для человека.Возможно, вы слышали о птичьем и свином гриппе — их так называют, потому что они, скорее всего, возникли на птицефабриках и свинофермах. Патогены, циркулирующие в промышленном сельском хозяйстве, представляют собой одну из самых серьезных и серьезных угроз, с которыми сталкивается человечество.

11. Разнообразьте свой вкус

Мясоеды часто ограничивают свой рацион одними и теми же блюдами снова и снова. Мало того, что однообразие может надоесть, оно также снижает потребление продуктов, которые могут улучшить вашу иммунную систему, уменьшить проблемы с пищеварением и обратить вспять дефицит витаминов.

Когда вы решите перейти на веганство, вы автоматически проявите больше творчества в еде. Добавление цвета и текстуры вашей тарелке может сделать ее еще более вкусной, и вы получите удовольствие, экспериментируя с новыми вкусами, которые могут сочетаться с любимыми резервными блюдами.

12. Улучшение пищеварения и наращивание мышечной массы

Пищеварение — сложная тема. Это также проблематично для многих людей. Все больше и больше потребителей говорят о язвенном колите и СРК, двух расстройствах пищеварения, которые уходят корнями в воспаление пищеварительного тракта.

Растительные диеты богаты клетчаткой, которая способствует пищеварению. Кроме того, все это богатое питание поможет вам нарастить мышечную массу и растворить жир. Многие люди предполагают, что после перехода к веганству им будет сложно набрать мышечную массу, но часто бывает наоборот. Пока вы продолжаете тренироваться и потребляете достаточно калорий, вы можете тренироваться так же хорошо — или даже лучше, чем вы могли до веганства.

13. Поднимите настроение

Знаете ли вы, что веганство может помочь обратить вспять хронические психологические и эмоциональные проблемы, такие как тревога и депрессия? Недавнее исследование показывает, что растительная диета может улучшить не только наше физическое, но и психическое здоровье.

Миллионы людей борются с проблемами психического здоровья, от незначительных до серьезных. Изменив свой рацион и исключив продукты животного происхождения, вы можете помочь себе психологически.

14. Повысьте концентрацию внимания

Точно так же вы можете обнаружить, что можете концентрироваться в течение более длительных периодов времени после того, как примете участие в веганстве. Вы также можете обнаружить, что в результате ваш начальник будет лучше оценивать свою работу. Удивительно, что может сделать для вас исключение мяса и побочных продуктов животного происхождения из своего рациона.

15. Возраст менее заметен

Здоровье кожи — обычная тема для обсуждения в кабинетах дерматологов и в салонах красоты. И мужчины, и женщины хотят знать, как они могут предотвратить признаки старения. Ответ: веганство.

Мясо и побочные продукты животного происхождения часто приводят к появлению прыщей, отека лица и образования морщин. Они содержат вредные химические вещества, такие как упомянутые выше пестициды, и гормоны, которые наш организм не может легко обработать. В результате страдает ваша кожа.

16. Вы можете жить дольше

Эксперты еще не пришли к единому мнению о том, ведет ли веганство к долголетию, но есть несколько новых источников информации, позволяющих предположить, что веганы живут дольше. Одно исследование показывает, что независимо от потребления углеводов у людей, которые придерживаются растительной диеты, снижается уровень смертности. Интересно, что исследование также предполагает, что растительная пища становится еще более важной при сокращении потребления углеводов — поэтому, если вы соблюдаете кето или палеодиету и едите животных, вы можете значительно сократить продолжительность своей жизни.

17. Уменьшение боли, связанной с артритом

Потребление побочных продуктов животного происхождения способствует воспалению, что усугубляет воспалительные заболевания. Если вы страдаете артритом или другим заболеванием, которое влияет на ваши суставы, вам может помочь веганство.

18. Справляйтесь с болезнями быстрее

Когда у вас есть правильное сочетание витаминов, минералов и макроэлементов (белков, углеводов и жиров) в вашем организме, ваша иммунная система лучше подготовлена ​​к борьбе с болезнями.Вы можете обнаружить, что простуда и другие легкие заболевания длятся меньше времени.

Также помогают противовоспалительные свойства многих растительных продуктов. Воспаление может быть вредным для организма, независимо от того, поражает ли оно кожу, органы, хрящи или другие части тела. Воспаление усугубляется, когда вы болеете.

19. Согласуйте свою диету со своими убеждениями

Может быть, у вас есть наклейка на бампер с надписью «I * heart * Dogs», или, возможно, вы каждые выходные работаете волонтером в местном приюте для животных.Вы любите животных, не любите охоту, презираете жестокие условия, в которых фермеры содержат своих животных, но вы все равно едите мясо, молочные продукты, яйца и мед.

Это означает, что вы живете не в соответствии со своими убеждениями. Приняв веганство, вы живете своими убеждениями, а не просто поддерживаете их. Избавиться от лицемерия будет приятно, и другие могут пойти по вашим стопам.

20. Вдохновляйте других

Делитесь веганскими блюдами в Instagram, рассказывайте о своем любимом рецепте за ужином с семьей, отдавайте должное веганству, когда коллега спрашивает, как вы похудели.Когда другие люди увидят позитивные изменения, которые веганство внесло в вашу жизнь, они захотят узнать больше.

Необязательно навязывать свое веганство каждому, кого встречаете, но если появится возможность, воспользуйтесь ею.

Как стать веганом

Вы уверены, правда? Вам нужны все преимущества, описанные выше. Итак, как стать веганом?

Это не так уж и сложно. Сосредоточьтесь на заполнении корзины покупок товарами, не содержащими мяса животных или побочных продуктов.Обратите внимание на маркировку товаров народного потребления, не допускающую жестокого обращения с животными, и убедитесь, что вы читаете этикетки при выборе полуфабрикатов.

Вот и все. Устраните проблему из своего рациона и станьте веганом.

Присоединяйтесь к веганскому сообществу

Начните с общения с единомышленниками. Когда вы окружаете себя людьми, выбравшими веганство, у вас есть готовая система поддержки. Кроме того, вам не придется бояться слушать диатрибы о том, что мясоедение полезно для вас.

У вас могут быть друзья и члены семьи, которые не согласны с вашим диетическим выбором, но постарайтесь от них отказаться. Вы знаете, что лучше для вас, поэтому держитесь своего оружия.

Изменяйте свою жизнь в удобном для вас темпе

Возможно, вы не сможете сразу перейти на веганство. Может быть, вы сначала откажетесь от красного мяса и свинины, а затем из птицы. Переходим к удалению рыбы и моллюсков. Некоторые веганы удаляют молочные продукты и яйца в самом конце перехода, но все зависит от вашего образа жизни и предпочтений.

Нет правила, согласно которому вы должны подписать клятву крови никогда больше не употреблять продукты X, Y и Z. Просто позвольте своей зоне комфорта вести вас к веганству. В конце концов, это станет таким же естественным, как если бы вы ели гамбургер.

Учись и учись

Убедитесь, что вы полностью осведомлены о своем выборе диеты. Веганство заботится о вашем здоровье, а также о здоровье других разумных существ. Чтение статей Sentient Media и других организаций может помочь вам лучше понять свой выбор еды.

Веганство не означает депривации

Ваше мышление должно измениться, если вы задумываетесь о веганстве. Не думайте о том, от чего вы «отказываетесь». Подумайте о том, что вы даете другим.

Не нужно лишать себя. На самом деле, вы можете обнаружить, что веганство привносит в вашу жизнь больше вкуса и сытости. Время от времени вы можете захотеть гамбургера. Купите веганский пирожок с тофу. Если вы очень хотите мороженого, выберите веганскую альтернативу.

Но не стоит слишком полагаться на эти обработанные варианты.Сосредоточьтесь на приготовлении вкусных блюд, состоящих из цельных ингредиентов.

Что дальше?

Веганство — отличный способ не только спасти разумных существ от вреда, но и улучшить свою жизнь. Не теряйте время зря. Начни переходить сейчас.

Конечно, поначалу вы можете с трудом найти хорошие рестораны и столкнетесь с трудностями при покупке продуктов, но чем дольше вы будете веганом, тем лучше в этом будет. Это похоже на любое изменение образа жизни. Сначала может показаться, что он не подходит, но постепенно вы к нему относитесь.Или, может быть, как и многие, вы быстро понимаете, что, наконец, сделали лучший выбор, и с самого начала он кажется совершенно правильным и естественным.

Вы думаете о том, чтобы стать веганом? Вы пробовали веганство?

Подробнее

Будущее продуктов питания: как оно меняется и почему это важно

Заводские фермы — идеальная среда для размножения зоонозных заболеваний

Согласятся ли банки развития, наконец, отказаться от промышленных ферм?

Что такое веганство? |

Что такое веганство?

В прямом смысле слова веганство (произносится как VEE-gun) — это гораздо больше, чем отказ от употребления продуктов животного происхождения, таких как мясо, рыба, птица, яйца, молоко, мед или производные от них побочные продукты (желатин, сыворотка, сало и т. Д. .). Помимо диеты, веганы также исключают продукты животного происхождения и продукты, протестированные на животных, из выбора одежды, туалетных принадлежностей, косметики, товаров для дома и т. Д.

Веганство — это полноценный образ жизни, образ мышления и взаимодействия с миром. Быть веганом означает сознательно и активно предпринимать шаги, чтобы жить мирно (без жестокости) с другими видами, нашей окружающей средой и самими собой. Это образ жизни, который направлен на исключение всех форм эксплуатации и жестокого обращения с животными в целях получения пищи, одежды, экспериментов, развлечений или спорта.

Дональд Уотсон придумал слово веган в Англии в 1944 году. В ответ на отклонение предложения сформировать немолочную вегетарианскую подгруппу Вегетарианского общества в Лестере, Англия, Уотсон и несколько других членов Общества решили создать свою собственную организация. Термин веган был образован от слова «вегетарианец» с использованием первых трех букв (вег) и последних двух букв (ан), потому что, как объяснил Дональд Уотсон, «веганство начинается с вегетарианства и доводит его до логического завершения.”

Хотя есть много разных причин для того, чтобы стать веганом, есть три основных причины:

1. Проблемы этического / морального характера
2. Проблемы со здоровьем
3. Проблемы окружающей среды

Проблемы этического / морального характера

Этические / моральные проблемы связаны с желанием положить конец ненужному использованию животных и жестокому обращению с ними, будь то для потребления пищи, одежды, исследовательских испытаний, тестирования продуктов или любых других средств, с помощью которых животные эксплуатируются или используются с целью принести пользу человечеству. .С точки зрения веганов, животные находятся здесь, на этой земле, для своих собственных целей, а не для того, чтобы люди использовали их по своему усмотрению.

Многие люди выбирают веганский образ жизни в ответ на отвратительные и жестокие практики, присущие молочному, животноводческому и птицеводческому хозяйству. Каждый день сотни тысяч животных рождаются, ведя рабскую жизнь, и еще сотни тысяч погибают. Их содержат в отвратительных условиях, которые лишают их возможности реализовать даже самые основные природные инстинкты, такие как растягивание, уход за собой, строительство гнезд, забота о потомстве или даже разворачивание в случае телят и свиноматок.

Современные промышленные фермы массово выращивают животных, держат их в тесноте, накачивают наркотиками и калечат, чтобы сэкономить деньги. У кур-несушек, известных как куры-батарейки, часто снимают клювы без анестезии, чтобы уменьшить ущерб, причиняемый птицами, клевавшими друг друга в результате стресса, вызванного их перенаселенностью. Телята содержатся в деревянных стойлах, настолько маленьких, что они не могут даже развернуться, и лишены надлежащего питания, чтобы их кожа оставалась бледно-розового цвета, чтобы продавать по более высокой цене на рынке.

Промышленное фермерство стремится производить как можно больше мяса, молока и яиц как можно быстрее и дешевле; чем больше животных они поместят в помещении, тем дешевле им будет содержать. Животные лишены физических упражнений, поэтому вся их энергия идет на производство мяса, яиц или молока для потребления человеком. Их кормят гормонами роста, чтобы быстрее их откормить, и они генетически изменены, чтобы расти или производить больше молока или яиц, чем изначально предполагала природа. И это лишь малая часть зверств, которые ежедневно происходят в мясной и молочной промышленности.

Проблемы со здоровьем

Многие из самых изнурительных и смертельных состояний, таких как сердечные заболевания, рак, инсульт, ожирение, диабет и остеопороз, напрямую связаны с диетой. Сердечно-сосудистые заболевания — убийца номер один среди мужчин в Соединенных Штатах, и среди женщин их число постоянно растет; почти 50% американцев умрут от болезней сердца. Веганские продукты, такие как цельнозерновые, овощи, фрукты и бобы, содержат мало жиров, особенно насыщенных жиров, не содержат холестерина и богаты клетчаткой и питательными веществами.И мясо, и молочные продукты содержат много насыщенных жиров и холестерина. Веганы в среднем живут на семь лет дольше, чем люди, соблюдающие мясную диету.

Люди, потребляющие продукты животного происхождения, на 40 процентов более подвержены раку, чем те, кто не ест мясо. Избыток животного белка связывают с остеопорозом, заболеванием почек и даже раком. Обычно в рационе американцев содержится в три-четыре раза больше белка, чем необходимо. Веганы получают идеальное количество белка. Нет ничего питательного, которое нельзя было бы легко получить из растительных источников; веганская диета обеспечивает все потребности в белке, железе, кальции и витаминах, необходимые для здорового образа жизни.Веганская диета может обратить вспять болезни сердца, предотвратить рак, остеопороз и множество других заболеваний. Кроме того, в мясе содержатся антибиотики, пестициды и другие химические вещества, в 14 раз более концентрированные, чем в растительной пище.

Заботы об окружающей среде

Разведение животных в пищу — расточительный и неэффективный процесс, требующий более половины воды и одной трети сырья, производимого в Соединенных Штатах, и является самым большим источником загрязнения нашей воды и верхнего слоя почвы.В недавнем экологическом исследовании, проведенном Союзом обеспокоенных ученых, мясная промышленность уступала только автомобилям с точки зрения разрушения окружающей среды.

Растительная диета требует значительно меньше воды, земли и энергии для производства того же количества пищи, что и диета на основе мяса. Пятнадцать вегетарианцев могут получить столько земли, сколько нужно, чтобы прокормить одного человека, придерживающегося мясной диеты. Экономически нецелесообразно заставлять животное есть пищу, обрабатывать ее, а затем заставлять человека есть животное, чтобы получить питательные вещества, полученные животным из пищи, которую оно съело.Веганы употребляют в пищу на 90% меньше воды, чем мясоеды. Большая часть зерна, выращиваемого в Соединенных Штатах, используется для кормления скота, включая 90% овса, 85% кукурузы и 80% соевых бобов.

Дождевые леса уничтожаются, чтобы сделать пастбища для крупного рогатого скота. Верхний слой почвы, невозобновляемый ресурс, подвергается эрозии животноводческими фермами. Сточные воды скотобоен и откормочных площадок просачиваются в землю, загрязняя почву и отравляя грунтовые воды и реки; они являются крупнейшими загрязнителями рек и ручьев в Соединенных Штатах.Коммерческие рыбаки загрязняют океаны сброшенным за борт грузом. Они ловят и убивают дельфинов, китов, морских черепах, птиц и многих других животных, которых они не собираются есть в своих сетях.

Веганство — Проект расширения возможностей питания

Что означает «веганство»?

Веган — это тот, кто избегает употребления всего того, что происходит от животных или насекомых, кроме человека. Это включает цыплят, яйца, рыбу, молоко, омаров и мед.

Проект расширения возможностей продовольствия (Ф.E.P.) продвигает веганство по этическим соображениям, и мы хотим убедиться, что вы полностью осведомлены об этом выборе из сострадания.

Веганы избегают кожи, шерсти, шелка и меда, потому что эти продукты зависят от того же рода эксплуатации и жестокости, что и животные, выращиваемые для производства пищи, и имеют такие же негативные последствия для окружающей среды. Веганы также избегают покупать продукты, содержащие ингредиенты животного происхождения, и продукты, протестированные на животных. Они также стараются не участвовать в страданиях животных, используемых в развлечениях, таких как морские парки и цирки с животными.

Термин веганский также используется для различения потребительских товаров, которые содержат только ингредиенты растительного происхождения (и не тестируются на животных), от товаров, содержащих ингредиенты животного происхождения (например: «Этот торт веганский; он не содержит яиц. или молоко »).

Почему стоит стать веганом?

Люди переходят на веганство по разным причинам, но с точки зрения F.E.P., главная причина перехода на веганство — это сострадание к животным. Животные — это разумные существа: это люди, которые уникально осознают свое существование, чувствуют боль и удовольствие и связаны с другими системами родства, которые они глубоко ценят и о которых горевают, когда они заблудились.

Понятно, что они страдают, когда их держат взаперти, насильно отделяют от своих семей, контролируют их воспроизводство, калечат и убивают в рутинной практике ведения сельского хозяйства с участием животных. «Сельскохозяйственных» животных на нашем веб-сайте — см. Ссылки в разделе «Что происходит с животными, выращиваемыми как товар?» Ниже) .

Веганство лучше для людей и мира, в котором мы живем.Например, работа на бойнях и молочных фермах неизменно входит в число самых опасных в США: животные в страхе или боли могут отчаянно пытаться сбежать, травмируя рабочих в процессе; животноводство печально известно слабыми стандартами безопасности и гигиены труда; и, конечно же, стандартные инструменты насилия, используемые в отрасли, несут собственный риск для рабочих (см. наши страницы, посвященные рабочим скотобойни * и заводским сельскохозяйственным рабочим *). Разведение и забой животных также катастрофически вредны для окружающей среды (см. наши страницы Загрязнение и экологический расизм).

* Food Empowerment Project также с готовностью признает жестокое обращение с производителями и защищает их.

Как стать веганом

Основная идея вегана состоит в том, чтобы покупать и потреблять только те продукты, которые на 100% основаны на растениях, и избегать всех действий, которые способствуют жестокому обращению с животными и их эксплуатации.

• Переход на здоровую веганскую диету — это не просто вопрос отказа от продуктов животного происхождения при сохранении прежней диеты. Вместо этого вам нужно будет заново изобрести свою диету, чтобы вы употребляли широкий спектр фруктов, овощей и продуктов растительного происхождения.И мы знаем, что это нелегко для всех, особенно для тех, кто живет в районах с ограниченным доступом к этим продуктам питания.
  
• При покупке непродовольственных товаров, таких как одежда, постельное белье, мебель и средства по уходу за телом, важно понимать, из чего они сделаны. Часто продавец или производитель могут помочь вам в этом, но вы также можете рассмотреть возможность покупки в одном из растущего числа веганских интернет-магазинов (в которых есть широкий выбор обуви, сумок, ремней, косметики, пищевых добавок, средств ухода за телом, продуктов питания и т. Д. и одежда).
  
  • Для текстильных изделий, таких как свитер, ковер или матрас, обычно есть этикетка, на которой перечислены материалы (некоторые растительные и синтетические ткани: ацетат, акрил, хлопок, конопля, лен, модал, нейлон, вискоза и спандекс) . К счастью, веганскую одежду легко найти (большинство футболок и джинсов из хлопка).
  • Обувь также обычно маркируется. Многие из них включают кожу, но они часто сделаны из материалов на растительной или синтетической основе, таких как конопля или «искусственные материалы».
  • Что касается мыла, увлажняющего крема, крема для бритья, зубной пасты, дезодоранта и других средств по уходу за телом, вы можете ознакомиться со списком ингредиентов, но это может сбивать с толку, поскольку многие ингредиенты для ухода за телом имеют химические названия.Вместо этого вы можете найти ярлык «веганский» или «100% растительный». И всегда следите за тем, чтобы продукты не тестировались на животных. Свяжитесь с компанией, если вы не уверены.
  • Что касается косметики, к сожалению, многие основные бренды не являются веганскими, поскольку широко распространены кармин (измельченные жуки), пчелиный воск и другие продукты животного происхождения. В этом случае лучший вариант — найти производителей, предлагающих веганские продукты; Опять же, Интернет — отличный ресурс. Имейте в виду, что большинство кистей для макияжа делают из меха белки или другого животного, поэтому обязательно приобретите синтетические кисти.(Многие косметические средства, продаваемые в США, тестируются на животных, хотя по состоянию на 2013 год в ЕС не продается косметика.)

Для нового вегана важно приложить все усилия и устранить очевидное. ингредиенты животного происхождения из вашей корзины покупок. Со временем вы привыкнете к своему образу жизни и постепенно научитесь исключать и менее очевидные ингредиенты.

Здорова ли веганская диета?

Да, веганская диета полезна и подходит для всех людей разного возраста.Фактически, «Американская диетическая ассоциация считает, что правильно спланированные вегетарианские диеты, включая полностью вегетарианские или веганские диеты, являются здоровыми, адекватными с точки зрения питания и могут принести пользу здоровью при профилактике и лечении определенных заболеваний». [1]

Что происходит с животными, выращенными как товар?

Животные, используемые для их репродуктивной секреции («молочные продукты»):

Животные, используемые для их мяса («мясо»):

Последнее замечание: перед лицом растущей осведомленности потребителей об ужасах животноводства эти отрасли все чаще пытались изобразить свое отношение к животным как «гуманное», используя, среди прочего, такие термины, как «свободный выгул» и «без клетки».Эти термины скрывают больше, чем раскрывают: нет ничего «гуманного» в жизни или смерти этих животных.

Узнайте больше в разделе «Гуманные мифы».

[1] Позиция Американской диетической ассоциации: вегетарианские диеты. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19562864

Что такое веганство — Nederlandse Vereniging voor Veganisme

Веганство — это образ жизни, который направлен на исключение, насколько это возможно и практически осуществимо, всех форм эксплуатации и жестокого обращения с животными в пищу, одежду или для любых других целей.

Таким образом, веганство — это образ жизни, целью которого является исключение эксплуатации животных и жестокого обращения с ними. Такой образ жизни основан на этических соображениях. Речь идет не только об ужасных способах использования животных людьми, но и о принципе использования и убийства животных в интересах человека, в то время как люди вполне могут жить без использования частей животных.

На практике

Веганы не используют продукты или услуги животного происхождения.Это означает продукты, которые происходят из тела животного или были созданы животным. Это определение показывает, что веганство — это стремление, ограниченное тем, что практически возможно. Это может отличаться для каждого человека в зависимости от личной ситуации и вариантов покупки веганских продуктов и услуг. Веган всегда тщательно обдумывает, как лучше избегать использования каких-либо животных в любой ситуации.

Больше, чем еда

Веганы не едят продукты животного происхождения, но веганство — это нечто большее.Веган также не употребляет растительные продукты, произведенные с использованием животных. Например, продукты, которые были протестированы на животных или были произведены с добавками животного происхождения, например, вина, осветленные с помощью желатина или рыбьего клея. Веганы, конечно, также не едят мясо, рыбу, молочные продукты, яйца, мед, желатин, продукты с E-числами животных и другие продукты, содержащие ингредиенты животного происхождения.

Веганы придерживаются этого принципа на протяжении всей своей жизни. Веганы не покупают одежду, сделанную из животных, таких как мех, кожа, шерсть, пух, войлок, перья, шелк.Веганы следят за тем, чтобы средства личной гигиены не содержали ингредиентов животного происхождения и не были протестированы на животных.