Вегетарианские блюда вторые блюда: Вегетарианские вторые блюда — рецепты с фото

Веганские вторые — рецепты с фото и видео приготовления блюда

Выбирая для себя путь здорового питания, многие останавливаются на веганстве. Это принцип, базирующийся на отказе от всех продуктов животного происхождения. Опытные веганы вам скажут, что рацион без мясного, молочного и рыбного компонента вовсе не теряет своей привлекательности и вкуса. А наш сайт предлагает вам вегетарианские рецепты для вторых блюд. Мы тщательно отбираем информацию и делимся только полезными инструкциями приготовления веганского меню. В этом разделе вы узнаете, как готовить веганские вторые блюда в домашних условиях.

Постные и веганские вторые блюда: рецепты фото и видео

Здесь вы найдёте подробные инструкции, как приготовить веганские котлеты, рецепты (с фото) приготовления домашнего постного плова, а также лазаньи, пиццы и кабачковых отбивных. Мы выбрали рецепты, которые не требуют сложного поиска продуктов. Всё только доступное и простое легло в основу инструкций, опубликованных на нашем сайте.

Вы можете выбрать для своего ужина или обеда:

• веганское рагу из баклажанов, томатов и спаржи;
• ризотто с сыром фета и овощами;
• картофель, печённый по-деревенски;
• цветную капусту в панировке с зеленью;
• брокколи в томате с чесноком и пряными травами.

Это далеко не вся подборка вторых блюд для веганского рациона. Каждый день мы пополняем коллекцию новинками, которые присылают наши друзья, постоянные пользователи и гости нашего сайта.

Какие здесь есть рецепты веганских вторых блюд?

Веганская кухня потрясает разнообразием! Ведь ограничивая свой рацион отборным перечнем продуктов, приходится, буквально, выдумывать кулинарные шедевры. Это помогает насытить меню, действительно, вкусной и полезной едой.

Мы не публикуем здесь рецепты, взятые на чужих сайтах! Для нас важно, чтобы инструкция приготовления соответствовала реальности. У нас размещены только проверенные рецепты, которые неоднократно готовили настоящие веганы.

Своей находкой можете поделиться и вы! Если вы не нашли на наших страницах инструкции по приготовлению своего любимого веганского второго блюда, присылайте рецепт нам. Отлично, если вы сможете подкрепить публикацию уникальными фото или видеоматериалами. Можно прислать пошаговые фотографии процесса приготовления или снять небольшой ролик, описывающий главные моменты готовки. Но, если этих материалов нет, сгодится и фото готового блюда. Это важно! Ведь каждый человек, ищущий рецепт, хотел бы заранее увидеть, как будет выглядеть результат готовки.

Веганское горячее блюдо

Вы спросите, что же едят веганы на второе? Ответим, рацион вегана очень ярок и разнообразен! Это может быть веганское горячее блюдо или холодная закуска. Главное, чтобы пища состояла из полезных продуктов. Только то, что дарит нам природа идёт для приготовления сытного и полезного вегетарианского обеда или ужина! В этом суть и основной секрет сохранения молодости, здоровья, гармонии с собой и окружающим миром.

Желаем вам удачи в ваших начинаниях и приятного аппетита!

22 вегетарианских блюда без мяса на каждый день с фото и рецептами

Как быстро и вкусно приготовить овощи на завтрак, обед или ужин — подборка вегетарианских рецептов без мяса на каждый день.

Вы задумывались о том, чтобы хоть иногда переходить на вегетарианское питание? Люди, которые уже сделали выбор, утверждают, что чувствуют себя и бодрее, и сильнее, чем питаясь мясом и сосисками.

В вегетарианской кухне нет таких жестких ограничений, как в веганстве. Можно использовать яйца, молокопродукты, мед. Поэтому вегетарианские блюда не менее питательны и полноценны, чем обычный рацион.

Главный аргумент вегетарианцев в том, что для переваривания мяса организм расходует слишком много энергии. Освободив его от этой необходимости, человек чувствует прилив энергии и сил.

Хотите проверить на себе правильность этого утверждения? Мы собрали подборку рецептов вегетарианской кухни, которые легко и быстро готоовить всей семьей. 

Вегетарианские рецепты супов

Веселый суп-пюре для солнечного настроения

Вкусно, полезно и красиво: от таких ярких супов никто не откажется. Тем более, что они полны витаминов, и готовятся очень легко.

Особенность овощных супов в том, что их запросто можно готовить вместе с детворой. А ничто так не поднимает аппетит, как вегетарианские блюда, приготовленные своими руками.

Рецепты вегетарианских супов-пюре можно найти здесь. 

Крем суп со сладким перцем: идея для яркого и аппетитного обеда

 

Полный витаминов и солнца,  горячий супчик станет одним из любимых в вашей семье. Пополняйте свою копилку идей, как вкусно приготовить болгарский перец.

Рецепт крем-супа со сладким болгарским перцем здесь.

Вегетарианская кухня: рецепты вторых блюд на каждый день

Вегетарианские вторые блюда: нут с баклажанами

Простое и сытное блюдо — нут с баклажанами. В питательности оно не уступает привычной котлете, и может стать отличным вариантом офисного перекуса.

Рецепт нута с баклажанами здесь.

Рецепты приготовления кукурузы

Дети обожают кукурузу. В теплое время года ее продают везде и малыши требуют вкусного перекуса. Лучше всего приготовить кукурузу дома и взять собой на прогулку. Самый известный способ приготовить кукурузу — это сварить.

Как варить кукурузу, чтобы она осталась вкусной, мягкой и ароматной мы рассказываем в этом рецепте.

Домашний хумус: изысканный рецепт для постного обеда

Хумус можно использовать и как самостоятельное блюдо для постного обеда, и как намазку для бутербродов или роллов, и как густо соус для чипсов.

Делимся с вами рецептами домашнего хумуса с авокадо и с вяленными томатами.

Рецепт роллов из болгарского перца с сырной начинкой

Идеальная закуска, это когда вкусно, полезно, и красиво так, что от тарелки глаз не отведешь. К тому же, болгарский перец быстро готовиться. 

Как вкусно приготовить болгарский перец  с сырной начинкой — рецепт роллов здесь. 

Рецепт сладкого переца, фаршированный грибами

Фаршированный перчик — это аппетитно и вкусно. Для тех, кто сберегает фигуру, мы нашли вариант без калорийной мясной начинки. Ее сменила более диетическая, но не менее вкусная — грибная.

Рецепт вегетарианского фаршированного перца здесь.

Рецепт сальсы с черной фасолью и кукурузой

Фото theblondcook.com

Хотите сделать овощной соус более сытным, и совершенно мексиканским? Попробуйте приготовить его из фасоли. Черная фасоль, кукуруза, томаты и много зелени — что может быть аппетитнее?

Подробный рецепт сальсы с черной фасолью и кукурузой здесь.

Аппетитный рататуй в духовке

Овощная запеканка рататуй — вкусный вариант для легкого обеда или семейного ужина. Аромат чеснока и базилика волшебно дополняет запеченные кабачки, баклажаны и помидоры. Такое вегетарианское блюдо получается  диетическим ,поэтому можно смело отправляться на кухню за добавкой. 

Подробный рецепт рататуйя можно найти здесь. 

Картофельный гратен в мини-порциях: просто и вкусно

Гратен из картофеля в мини-порциях, удобных для завтрака, или для того, чтобы взять с собой на обед — определенно, кулинарное открытие этой недели. Соединив в одном блюде картофель, сыр и чесночное масло, вы точно не прогадаете. От одного уже аромата картофельного гратена у домашних потекут слюнки.

Рецепт картофельного гратена в мини-порциях здесь.

Рецепт салата из овощей гриль: проверено мамой

Салат из овощей гриль — великолепный гарнир к дачному шашлыку. Порой он имеет даже больший успех, чем сам шашлык. Если ваша плита не оборудована грилем, готовьте овощи в обычной духовке, это тоже получится очень вкусно, и займет всего 20-25 минут.

Рецепт овощного салата, рекомендованного мамой можно найти  по ссылке.

Три салата из фунчозы для сытного обеда в пост

Китайская рисовая вермишель фунчоза — универсальная основа для супов, салатов и самых разнообразных блюд постной кухни. Традиционные крепкие наборы пряностей можно варьировать по своему усмотрению, в зависимости от того, насколько вы любите острое.

Рецепты вегетарианских блюд из фунчозы здесь. 

Дети с удовольствием едят разноцветные спагетти, для приготовления которых используются только натуральные красители из овощей. Готовятся они также быстро и легко, как и обычные макароны. Рисовая вермишель также подходит для окрашивания.

Рецепты разноцветных спагетти для детей здесь.  

Рецепт хачапури на сковороде для тех, кто спешит

Приготовьте на завтрак хачапури с сыром, и вы убьете сразу двух зайцев. Быстрый завтрак сэкономит драгоценное утреннее время, а сногсшибательный аромат взбодрит ваших полусонных домочадцев.

Вегетарианский рецепт хачапури на сковороде находится здесь. 

Рецепт теплого макаронного салата

После насыщенного рабочего дня семье нужен сытный и быстрый ужин. А маме важно, чтобы он был еще и полезным. Теплый макаронный салат — один из лидеров среди быстрых блюд на ужин.

Вегетарианский рецепт теплого макаронного салата здесь.

Фриттата с брокколи и помидорами

Фритатта стать основным блюдом на завтрак или дополнить сытный обед. Ее любят даже дети, которая обычно без восторга реагируют на овощи. Готовится быстро из простых продуктов, которые, чаще всего, есть в любом холодильнике. Брокколи можно заменить на грибы, баклажаны или кабачки. 

Вегетарианский рецепт овощной фритатты здесь. 

Вкусные вегетарианские десерты

Бабушкин рецепт вареников с черникой на пару

Хорошие вареники — это искусство, в украинских семьях их секреты передают от одного поколения хозяек к другому. Если вы до сих пор ими не владеете, рассказываем, как сделать отменные вареники с черникой на кефирном тесте.

Роллы из фруктовой пастилы: сплошные витамины

Сезон свежих фруктов и ягод недолог, поэтому стоит запастись изумительно вкусными и полезными лакомствами — роллами из фруктовой пастилы. Процесс приготовления требует минимум усилий, а просушивание пастилы при температуре всего в 50-60 градусов позволяет сохранить все витамины и полезные вещества.

Рецепт пастилы здесь.

Ароматная тыквенная помадка: простой рецепт конфет из тыквы с орехами

5 компонентов и 5 минут времени — и у вас на столе вкуснейшие конфеты из тыквы с орехами. Со взбитыми сливками и цветной кондитерской присыпкой они станут хитом этой осени для вашей детворы.

Рецепт тыквенной помадки здесь.

Выпечка: рецепты вегетарианской кухни

Рецепт итальянского овощного пирога

Этот пирог с овощами кажется невероятным и сложным, но на самом деле готовить его не намного сложнее, чем другие пироги. Попробуйте, и вы не пожалеете — это прекрасный пирог как для семейного ужина так и для того, чтобы впечатлить гостей.

Рецепт овощного пирога по ссылке.

Рецепт нежного чизкейка с ягодами 

Чизкейк — один из самых любимых десертов взрослых и детей. Нежный творог в сочетании с рассыпчатой основой, украшенный сезонными ягодами или фруктами  придется по вкусу сладкоежкам.

Разные варианты вкуснейшего чизкейка из творога ищите здесь.

Восхитительные десерты с лавандой 

Необычные десерты, в состав которых входит лаванда, теперь можно попробовать не только в популярных кондитерских, но и приготовить дома. Рецепты простые и понятные. Все ингредиенты натуральные, без красителей и консервантов — дети в восторге от таких сладостей. 

Рецепты лавандового мороженного, лимонада и печенья мы собрали здесь. 

Теперь вы знаете как быстро и вкусно приготовить овощи для всей семьи, вегетарианские рецепты на каждый день разнообразят ваш рацион и дадут организму нужный комплекс витаминов.  

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Как заморозить овощи на зиму для прикорма грудничку

​ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Детское здоровье: 9 волшебных помощников иммунитета

​ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Съедобные поделки для детей: строим дом из печенья и творога

Вегетарианские блюда рецепты с фото пошагово

Вегетарианские рецепты простые и вкусные на каждый день

Все больше людей вступают в ряды вегетарианцев. Добровольно воздержание от мяса, это способность высокой воли и соблюдение правильного питания. Вегетарианские рецепты и блюда не содержат в себе мясо животных.

Вегетарианство было придумано в 1847 году. Термин основал один из членов вегетарианского общества в Великобритании. Многие древнейшие культуры и цивилизации мира выступают за вегетарианское движение в целях здравоохранения. Миллионы индусов в Индии, являются вегетарианцами, из-за их убеждений в религии. В одном из древнейшем мифологическом произведений индуизма , в Махабхарате , говорится, что, «Те, кто желает обладать красотой, хорошей памятью, долголетием, крепким здоровьем, духовной силой, должны воздерживаться от пищи животного происхождения.»

Йога — система жизни и здоровья вегетарианец, потому что ее практика питания основана на убеждении, что здоровое питание содержит праны. Жизненная энергия в переводе с хинди означает «жизненная энергия».

Помимо этого, многие японские и китайские буддисты являются вегетарианцами из духовных убеждений. В христианской традиции тоже не мало последователей этого движения. Монахи католической церквей вегетарианцы, и некоторые из них утверждают, что есть доказательства, что Иисус и его первые последователи были вегетарианцами.

В других традиционных культурах, как в Ближний Восток и Средиземноморье, развивались диеты, которые часто состоят из вегетарианских рецептов.

Известные вегетарианцы мира

Вы будете удивлены, но Сократ, Эпикур, Платон и Пифагор были людьми, которые не употребляли мясо в пищу. Не зря многие философы отказывались от потребления дичи в пищу. Исаак Ньютон, Лев Толстой, Ральф Уолдо Эмерсон и Генри Торо и Леонардо да Винчи тоже не менее известные вегетарианцы.

Вегетарианство в России появилось в периоды практики здравоохранения и экспериментов с диетами. Это направление появилось недавно в нашей стране и продолжает неуклонно завоевывать признание в нашем мире. Полезный и яркий показатель того, что человеческие желание возможно преодолеть путем духовных практик и силой воли

Вегетарианство и мнение диетологов

Безусловно, все диетологи мира много раз доказывали и показывали людям, что здоровая и полезная пища состоит из большого количества свежих овощей и фруктов, сложных углеводов, таких как цельного зерна, и рецептов с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием холестерина и насыщенных жиров.

Стоит отметить, что вегетарианство — это отличный формат диета, которая полностью подходит под описания и критерии диетологов. Никогда не поздно стать частью здорового образа жизни.

Диетологи советуют все попробовать отказаться от мяса на некоторое время. Следует начать этот нелегкий путь с постепенного отказа от рецептов животного содержания, чтобы приспособить организм к новой еде и приема пищи. Если кто-то из ваших знакомых страдает болезнью сердца, высоким уровнем холестерина, диабетом 2-го типа, то вегетарианство станет идеальным дополнением к лечению. Помимо этого, отказ от потребления мясных рецептов является одним из основных принципов в лечении рака. Как вы заметили, многие ученые были вегетарианцами, ведь у веганов более высокие энергетические уровни, хорошее пищеварение и ясность ума.

Без мяса? Не проблема! Вегетарианские блюда в Италии

Но все-таки, исключить мясо из своего рациона — вовсе не значит пожертвовать вкусом и итальянскими кулинарными традициями. Напротив, в итальянской кухне много блюд без мяса и рыбы. У Августа приготовили для вас несколько вкусных вегетарианских идей.

Закуски (Антипасти)

Кто не любит брускетту? Брускетта родом из Тосканы, но ее в Италии можно найти повсюду. Это простая и вкусная закуска. Что может быть легче, чем сбрызнуть поджаренный хлеб оливковым маслом и натереть чесноком, или добавить немного томатов и свежего базилика! Для брускетты можно выбрать любые овощи, а иногда и сыр типа моцареллы или рикотты (если, конечно, диета вам позволяет).

Капоната — это классическое блюдо сицилийской кухни из обжаренных баклажанов, смешанных с томатным соусом, сельдереем, луком, оливками и каперсами, в кисло-сладком соусе. Сейчас капоната используется как закуска или гарнир, но раньше она считалась самостоятельным блюдом, которое подавалось с хлебом.

Жареные цветки цуккини, жареные листья шалфея, жареные артишоки, — столько всего вкусного, прямо дух захватывает! Овощи покрываются мягким кляром, а затем обжариваются во фритюре. Будьте осторожны, в некоторых ресторанах в эти кушанья добавляют мясо или анчоусы, просто не забудьте спросить об этом у официанта.

Паста / Супы

Иногда простая паста с томатами (Al pomodoro) — это все, что вам нужно, чтобы насладиться простотой и обаянием Италии. А если вас интересует более изысканная кухня, просим продолжать чтение!

Ньокки алла Романа — это восхитительное лакомство из региона Лацио. Чтобы самому сделать ньокки, нужно смешать манную крупу, молоко, сливочное масло, пармезан, немного соли и черного перца, запечь в духовке в и конце присыпать пармезаном, чтобы образовалась хрустящая золотистая корочка.

Всемирно известный соус песто (pesto alla Genovese) родом из Лигурии — полностью вегетарианский! Его готовят из базилика, выращенного в Лигурии, крупной морской соли, кедровых орешков, чеснока, Лигурийского оливкового масла и тертого сыра Пекорино лучшего качества.

Другой вид песто, не столь известный, но все же замечательный — Сицилийское песто. Для его приготовления используют деревянный пестик и мраморную ступку. Спелые помидоры, миндаль, базилик, чеснок, оливковое масло, соль и перец — вот традиционные ингредиенты для сицилийского песто. Оба соуса прекрасно подойдут для заправки пасты.

На Сицилии вы не найдете ресторана, в котором нет этого блюда! Пасту Алла норма подают с жареными баклажанами, томатным соусом, базиликом и тертой рикоттой.

Если вы любите фаршированную пасту, вам придутся по вкусу тортелли с тыквой (типичное блюдо для регионов Мантуя и Феррара севера Италии), тортеллони с рикоттой и шпинатом (Эмилия-Романья) или каппеллаччи с белыми грибами.

Супы, от классического минестроне до супа с пастой и фасолью — еще одна замечательная вегетарианская идея. Минестроне — это суп из сезонных овощей, также его можно сдобрить макаронами или рисом, зернами пшеницы или ячменя. Что касается супа с пастой и фасолью: просто убедитесь, что в нем нет свинины. Риболлита — знаменитый Тосканский суп, приготовленный из хлеба и овощей. Это очень сытное и здоровое блюдо. Оно существует в различных вариациях, но всегда состоит из хлеба, фасоли каннеллини и овощей: моркови, капусты, мангольда и лука.

Пицца

Найти вегетарианскую пиццу в Италии проще простого! Помимо классической Маргариты (Моцарелла, томатный соус и базилик), можно выбрать пиццу с овощами на гриле (alle verdure) или пиццу saracena (Моцарелла, свежие помидоры, базилик — название этой пиццы варьируется в зависимости от региона). Вы можете выбрать простую грибную пиццу или пиццу с артишоками на сковороде… Пицца вкусна во всех своих проявлениях!

Вторые блюда

Некоторые из следующих итальянских вегетарианских блюд могут подаваться как второе блюдо или как закуска, или даже как основное блюдо. Например, капрезе— это идеальное и удивительно простое летнее блюдо из моцареллы, помидоров и базилика, приправленное оливковым маслом. Гренки с моцареллой (Mozzarella in carrozza) — еще одно универсальное лакомство. Это кусочки хлеба с моцареллой внутри, поджаренные на скороводе. Звучит вкусно, не так ли? Пармиджана из баклажанов (Parmigiana di melanzan) — это сытное сицилийское блюдо из кусочков баклажана, овечьего сыра и базилика. Пирог со шпинатом (Erbazzone) из области Реджо-Эмилия готовят со шпинатом, яйцом, луком-шалот, репчатым луком, чесноком и большим количеством пармезана.

Поскольку региональная кухня в Италии богата и разнообразна, это всего лишь общий обзор широкого спектра итальянских вегетарианских блюд, доступных по всей стране. Официанты в ресторанах будут рады посоветовать вам что-то еще!

Рецепты вегетарианских вторых блюд с фото самые вкусные

Бытует мнение, что вегетарианская еда абсолютно не вкусная, не сытная и однообразная. Но это не так. На самом деле блюда вегетарианской кухни очень питательные, мега вкусные и поражают своим разнообразием.

Во всех кухнях мира можно найти огромное количество простых и вкусных рецептов вторых блюд, приготовленных без мяса, птицы, рыбы и морепродуктов. Так что скучным и однообразным вегетарианское меню уж точно не назовёшь.

Любой рецепт под силу и начинающему кулинару, и хозяйке со стажем.

Вегетарианские вторые блюда прекрасно разнообразят как ваш ежедневный рацион, так и подойдут для особых праздничных случаев. Вегетарианские котлеты, тефтели, блюда из бобовых, круп, овощные блюда; вегетарианская рисовая лапша с овощами; перец, фаршированный киноа; сладкий плов с изюмом и сухофруктами, вегетарианские вареники, картофель, запечённый c помидорами и сыром; овощной рататуй, рагу с цветной капустой, кабачками и брокколи; лапша с запечёнными овощами, тушеная капуста с рыбой или соевым мясом; рагу из цукини с картофелем; запечённый батат с сыром – перечислять рецепты вторых блюд вегетарианской кухни можно бесконечно.

Щадящая тепловая обработка продуктов позволяет сохранить в них ещё больше полезных веществ, делая вегетарианскую кухню привлекательной и с точки зрения здорового образа жизни.

Вторые блюда Картошка в духовке запеченная дольками

60 мин.40502

Картошка в духовке — любимое многими простое в приготовлении блюдо, которое уместно на любом столе.

Вторые блюда Манная каша с тыквой на молоке

20 мин.1661

Такое блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Ведь многим известны свойства тыквы, которая

Вторые блюда Манная каша на молоке без комочков

25 мин.2687

Многие дети и даже взрослые терпеть не могут манную кашу именно из-за комочков. Если знать правильный

Вторые блюда Манная каша на молоке с яблоком

20 мин.1645

Манная каша может быть вкусной не только в классическом исполнении, но и с различными топпингами, которые

Вегетарианские рецепты Капустные котлеты рецепт очень вкусно

20 мин.0710

Очень вкусный рецепт, который не оставит равнодушными любителей капусты. Очень нежное сочетание продуктов

Статьи Как варить нут

02.4к.

Нут начали употреблять в пищу еще до нашей эры, и без него невозможно представить традиционную восточную кухню.

Вторые блюда Как варить пшеничную крупу

40 мин.28к.

Сегодня мы расскажем, как варить пшеничную крупу на воде и на молоке. Каждая хозяйка должна знать, как

Вторые блюда Как варить овсяные хлопья на воде

220.1к.

Овсяные хлопья на завтрак – это вкусное и полезное начало дня. Сварить овсяные хлопья на воде может даже ребенок.

Выпечка Как приготовить цветную капусту в духовке

11.1к.

Многих интересует вопрос о том, как приготовить цветную капусту в духовке. Этот процесс довольно прост

Вторые блюда Как варить чечевицу красную

615.4к.

Варить красную чечевицу правильно не сложно. Сколько времени варить, что бы получился вкусный гарнир

Каши Как варить гороховую кашу на воде

03.4к.

Гороховая каша – это традиционное славянское блюдо. Готовят ее соответственно из колотого гороха.

Вторые блюда Красный рис как варить правильно

25 мин.1011.7к.

Что бы правильно приготовить красный рис не нужен шеф повар. Варка такого риса мало чем отличается от

Вторые блюда Как правильно варить перловку на гарнир

49.6к.

Перловая крупа с давних времен ценится вкусовыми и полезными качествами. Раньше, на Руси ее употребляли

Вторые блюда Кабачковый бутерброд

20 мин.20485

Как приготовить сытный и полезный ужин буквально за 15 мин.? Надеть фартук, взять кабачок и следовать рецепту!

Рецепты вегетерианской еды — уникальные рецепты зарубежной кухни

Вегетарианская кухня представляет собой подборку блюд приготовленных из продуктов растительного происхождения. К ним относятся овощи, злаки, бобы, грибы. Для приготовления вегетарианских десертов используются фрукты и орехи. При приготовлении блюд растительные масла. Отличительная ее особенность — отсутствие мяса, рыбы и яиц. К ней относятся первые и вторые блюда, закуски, салаты, соусы, десерты, выпечка. Вегетарианские блюда широко представлены в кухнях разных стран. Часть рецептов была исконно вегетарианской, но появилось немало переработанных вариантов, из которых были исключены «убойные» продукты.

Приятно констатировать, что вегетарианская еда отличается разнообразием. Прежде всего, по набору продуктов, начиная от привычных, капусты, моркови, картофеля, и заканчивая экзотическими ананасами и авокадо. Вкусовой диапазон вегетарианских блюд также широк, они могут быть солеными, острыми и даже сладкими. Различаются они и по способу приготовления: их варят, тушат, жарят, пекут, используют свежими. Мы предлагаем оригинальные вегетарианские рецепты зарубежных кухонь, которые разнообразят домашнее меню, сделают его более полезным.

Первые блюда вегетарианской кухни

Первые блюда очень популярны у любителей растительной пищи. Вегетарианские супы представлены в двух видах. Например в Италии их готовят прозрачными с различными злаками или макаронными изделиями, например, итальянский суп Минестроне. Французы отдают предпочтение супам-пюре, которые могут быть только овощными, например суп-пюре с грибами.

Отличительная особенность вегетарианских супов — легкость и красота. Все они полезны для пищеварения и идеальны для различных диет. Любителям более сытной пищи можно порекомендовать супы с бобовыми: фасолью или горохом. В этих продуктах более высокое содержание белка, что отражается на их калорийности.

Основные блюда из овощей

Овощи популярны во всех кухнях мира. Самое популярное вегетарианское блюдо — овощное рагу. Готовят его из кабачков, баклажанов, болгарского перца, картофеля. В китайском варианте блюда используется савойская капуста, сушеные грибы, побеги бамбука и маринованные каштаны.

Не менее популярны у вегетарианцев паштеты и пюре. Протертые овощи быстро готовятся и легко усваиваются организмом. Они широко применяются в диетическом и детском питании

На нашем сайте вы найдете необычные рецепты вегетарианских блюд, популярные в зарубежных кухнях. Мы предлагаем их с подробными пояснениями и пошаговыми фотографиями. С ними самый сложный рецепт покажется простым и доступным.

Читать полностью

Вегетарианские закуски, гарниры, второе

Представьте себе раскаленную чугунную сковородку с маслом и шипящую, дымящую картошечку, аромат которой так и тянет выхватить кусочек прямо со сковороды. Кто из нас не любит это простое, но такое обожаемое с детства блюдо.

 →

 

 

 

«Море, море, шум прибоя…». Когда на улице ранняя весна и погода не всегда радует солнечными деньками, на дорогах грязь и слякоть, вспоминается море. Как чудесно было лежать на берегу лазурного моря, слушать шум прибоя и вдыхать ароматный, соленый воздух.

 →

 

 

 

Сегодня мы предлагаем вам приготовить вегетарианское мясо. Рецепты подобранные здесь не оставят никого равнодушными. Готовятся эти блюда легко, просто и быстро, поэтому, дорогие наши читатели, возьмите их на заметку. Просмотрите нашу подборку рецептов вегетарианского мяса

 →

 

 

 

Сегодня предлагаем Вам побаловать себя деликатесом, – японским блюдом – гедза. Конечно, Вы можете возразить, сказав, что это всего лишь пельмени. Но уверяю Вас пельмени гедза, рецепт которых мы предлагаем Вашему вниманию, не оставят Вас равнодушными.

 →

 

 

 

Когда речь заходит об этом блюде, сразу вспоминается детство! Как это вкусно – макароны с колбасой и помидорами! Аромат жареной колбасы и помидоров так манил. Особенно после целого дня проведенного на улице с друзьями. Есть хотелось очень и казалось, что ничего вкуснее на свете нет.

 →

 

 

 

Бутерброд с яичницей – прекрасный, сытный, вкусный завтрак. Он очень понравится детям, которые просто обожают бутерброды, а если их подключить к процессу, ну, например, попросить намазать булки майонезом и украсить овощами, то бутерброды станут еще вкуснее и аппетитнее.

 →

 

 

 

Сегодня предлагаем Вам очень простой, вкусный и быстрый рецепт приготовления жаркого из брокколи. В этом блюде есть все: белки – строители наших клеток; углеводы – энергия нашего организма; растительные жиры – помощники в усвоении необходимых организму витаминов

 →

 

 

 

Середина августа, самый разгар овощей и фруктов. Среди всего этого разнообразия и кукуруза. Кукуруза очень вкусна в варенном, запеченном, консервированном виде. Из нее делают масло, муку, крахмал. Очень полезна каша из кукурузной крупы.

 →

 

 

 

Капуста – это ценный питательный продукт. Она вкусна, полезна, имеет огромное количество разновидностей – начиная от известной всем и весьма доступной белокочанной капусты, до необычной кольраби. А какое количество блюд из неё можно приготовить! 

 →

 

 

 

Конец лета – время грибов. Ароматные, вкусные лесные грибы станут украшением любого стола. Супы, рагу, жареные – они вкусны в любом блюде и придают ему неповторимый аромат. Одно из таких блюд, ризотто с лесными грибами. Приготовьте его для семейного ужина. 

 →

 

 

 

Сегодня предлагаем рецепт очень интересного блюда, которое подойдет не только для воскресных обедов в семейном кругу, но будет оригинальным дополнением праздничного ужина. Оно изящное, пикантное и при этом просто в приготовлении. Грибы, фаршированные овощами – очень красивое, вкусное и ароматное блюдо. 

 →

 

 

 

Одно из самых популярных блюд Италии – лазанья, прямоугольные листы теста, перестеленные слоями фарша. Это традиционное итальянское блюдо, в котором так гармонично подобраны ингредиенты, что один раз попробовав, обязательно захочешь приготовить её снова. 

 →

 

 

 

Вегетарианская еда из трех блюд на двоих

Если вы домосед, который считает, что уютный домашний ужин с вашим Валентином более привлекателен, чем вечер в модном ресторане, вам повезло. У нас есть еще одна причина, по которой вы можете остаться: ваша домашняя еда, вероятно, будет намного полезнее, чем обеды из пяти блюд, которые вы найдете в некоторых из лучших ресторанов города. Диетолог Хизер Калкот , которая была вегетарианкой в ​​течение двух лет, создала обед из трех блюд, который кажется таким же приятным, как и блюдо из Ла Шомьер, но содержит лишь малую часть калорий, не говоря уже о стоимости.

Закуска: салат из рукколы, клюквы и пекана

Фотография Хизер Калкот.

Вы начнете свой обед с салата из рукколы, клюквы и пекана, который содержит полезные жиры и богат витаминами A, C и K, а также витаминами группы B.

Урожай: 2 порции
Калорий на порцию: 80

3 стакана свежей рукколы
¼ стакана сушеной клюквы
2 столовые ложки нарезанных орехов пекан
½ стакана огурца, нарезанного и затем нарезанного на четверти
3 столовые ложки тертого свежего сыра пармезан *
Бальзамическая заправка для винегрета

Смешайте первые три ингредиента в большой миске.Сверху посыпьте тертым пармезаном. Подавать с бальзамическим винегретом.

Основное блюдо: сладкий картофель, фенхель и лазанья из баклажанов

Фотография Хизер Калкот.

Вы не пропустите даже мясо в этом основном блюдо. Это лазанья из сладкого картофеля, фенхеля и баклажана, в которой содержится как минимум одна полная порция овощей и которая заставляет вас выглядеть как мастер-повар. Если вы покупаете обычную лапшу для лазаньи вместо лапши без кипячения, вы можете собрать блюдо накануне вечером (с сырой лапшой) и поставить его в холодильник на ночь, так что все, что вам нужно сделать после работы, — это поставить его в духовку.

Урожайность: от 4 до 5 порций
Калорий на порцию: 500

3 средних и крупных сладких картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
½ маленьких баклажана, разрезанных вдоль, затем нарезанных тонкими ломтиками
¾ Луковица фенхеля, нарезанная тонкими ломтиками (нарезать кольцами для полукруглых ломтиков. Удалите верхушку и листья.)
3 стакана листьев шпината
3 веточки свежего тимьяна (или 1 столовая ложка сушеного тимьяна)
1 столовая ложка простого соевого молока
2 столовые ложки оливкового масла, разделенные
6 стаканов воды
¾ стакана Соус маринара, разделенный
1½ стакана измельченной моцареллы *, разделенный на части
8 готовых в духовке лапш для лазаньи без кипячения
Соль и перец по вкусу

1) Разогрейте духовку до 375 градусов.В большой форме для запекания или сковороде залейте лапшу для лазаньи водой и дайте ей впитаться в течение 60 минут. Вынуть из воды.

2) Тем временем налить в кастрюлю воду и картофель и довести до кипения. Уменьшите огонь и дайте покипеть от 10 до 12 минут, пока не станет мягким. Снимите с огня, процедите и отложите в большой миске, чтобы остыть.

3) Нагрейте 1½ столовых ложки масла на среднем огне в глубоком сотейнике. Добавьте фенхель и варите пять-шесть минут, часто помешивая. Добавьте баклажаны, соль и перец по вкусу.Обжаривайте вместе еще четыре-пять минут, пока оба овоща не станут мягкими и полупрозрачными. Снимите с огня и отложите в отдельной миске.

4) Нагрейте оставшиеся ½ столовой ложки масла на среднем огне в сотейнике. Добавьте шпинат и готовьте 1-2 минуты, часто помешивая, пока листья не станут мягкими и не станут темно-зелеными. Снимите с огня и отложите в небольшой миске.

5) Когда картофель остынет, добавьте соевое молоко и тимьян и разомните вилкой или картофельным пюре до однородной массы.

6) Слегка смазать маслом форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов или покрыть кулинарным спреем. Сверху залить двумя столовыми ложками соуса маринара, а сверху — двумя лапшами лазаньи. Сверху щедро полейте смесью пюре из сладкого картофеля, из расчета 1/3 чашки на лапшу. Слой укропа и баклажанов, сверху шпинат и легкая посыпка (около стакана) сыра. Сверху выложите две лапши лазаньи; покройте лапшу двумя столовыми ложками маринары, одной третью чашки сладкого картофеля на лапшу, овощами и сыром. Повторить.Сверху выложите две оставшиеся лапши для лазаньи. Залить оставшимся соусом маринара и сыром (примерно одна чашка).

7) Накройте фольгой и запекайте 25 минут. Снимите фольгу и продолжайте запекание в течение пяти-восьми минут, пока сыр не подрумянится; внимательно следите, чтобы не обжечься. Дайте остыть в течение пяти минут перед подачей на стол.

* Замените веганский сыр безмолочным сыром.

Десерт: мексиканский шоколадный мусс с тофу

Фотография любезно предоставлена ​​пользователем Flickr llsimon53.

(из Mark Bittman’s How to Cook Everything App)

На десерт есть мексиканский шоколадный мусс с секретным ингредиентом: тофу. «Никогда не узнаешь, что он там», — говорит Калкот.

Вы также можете приготовить мусс накануне вечером. Шелковый тофу сложно найти — мы смогли купить его только в Whole Foods, — но он нужен вам, чтобы получить нужную текстуру. Мусс, содержащий 325 калорий на порцию, такой же декадентский, но гораздо менее грешный, чем десерты, которые можно найти в большинстве ресторанов.

Урожайность: От 4 до 6 порций
Калорий на порцию: 325

¾ стакана сахара
1 фунт шелкового тофу
8 унций высококачественного горько-сладкого или полусладкого шоколада, плавленого
1 чайная ложка ванильного экстракта
1½ чайных ложки молотого корицы
½ чайной ложки порошка чили или больше по вкусу
2 столовые ложки Triple Sec или другого ликера со вкусом апельсина
Шоколадная стружка

1) В небольшой кастрюле смешайте сахар с ¾ стакана воды; довести до кипения и варить, пока сахар не растворится, периодически помешивая.Слегка остыть.

2) Поместите все ингредиенты, кроме шоколадной стружки, в блендер и взбейте до получения однородной массы. При необходимости остановите машину, чтобы соскрести ее со стенок. Разделите на четыре-шесть формочки и охладите не менее 30 минут. Перед подачей украсьте шоколадной стружкой.

Примечание. Для шоколадного мусса без добавок не включайте корицу, порошок чили и Triple Sec.

рецептов для вегетарианцев и мясоедов

Обедать здесь интересно, признаю.Почему это? Что ж, я вегетарианка, а мой муж мясоед.

Часто один из нас идет на компромисс. Он получит большой кусок мяса, а я съем сытный салат на ужин. Или я приготовлю что-нибудь вегетарианское для нас обоих — продуктов животного происхождения не видно. Однако самые счастливые обеды здесь — это блюда из одного блюда и двух блюд — рецепт обычно начинается как вегетарианский или веганский, затем мясная добавка удовлетворяет и местных хищников.

Конечно, добавление придирчивого малыша изменило ситуацию и для нас.Я бы солгал, если бы не сказал, что часто готовлю одно блюдо тремя способами. Или две тарелки, три способа. Или период трех блюд. Ага … мы в стадии разработки.

Но сегодня я сосредоточусь на рецептах для пар вегетарианцев и мясоедов. Если у вас такая же семья, как наша, верьте! Вы не поверите, но рецептов для вегетарианцев и всеядных действительно существует масса, и эти рецепты — тому подтверждение!

Макаронные изделия

Пасту любят повсюду, и они вкусны практически с чем угодно, с мясом или без него.Но особенно это здорово в этих гибких рецептах. Вот несколько фаворитов:

Договор о кухне:

Из других блогов:

• Молниеносные сырные равиоли с тремя перцами и итальянской колбасой (лакто-ово с колбасой по желанию) от Two Healthy Kitchens — Сковорода с овощами и восхитительные равиоли — идеальное блюдо. Просто приготовьте колбасу на отдельной сковороде для мясоедов. Очень просто!
• Салат с курицей и пастой Buffalo (лакто-ово с курицей по желанию) от Snappy Gourmet — Просто оставьте курицу без части или всего этого, и у вас останутся овощи и вкус.Люблю творчество!
• Сливочный тортеллини из помидоров со шпинатом (лакто-ово с мясом по желанию) от Cooking Classy — Этот рецепт начинается с вегетарианства. Просто добавьте немного вареной курицы или колбасы для мясоедов и всем га-га!

Запеканка из пасты Энчилада с овощной начинкой (с говяжьим фаршем по желанию)

Чили

Чили — один из моих любимых ужинов по нескольким причинам. Вкусные? Проверять. Легкий? Проверять. Легко настроить для вегетарианцев и мясоедов? Проверить проверить проверить! Итак, я опубликовал несколько рецептов перца чили здесь, на сайте Kitchen Treaty, и каждый из них кажется мне новым фаворитом.Я ничего не могу с собой поделать!

Договор о кухне:

• 20-минутный вегетарианский перец чили с белой фасолью (веганский с курицей по желанию) — Вкус этого блюда бросает вызов быстрому приготовлению. Просто добавьте вареную измельченную курицу в версии для мясоедов.
• Пряный перец чили верде с белой фасолью (веганский с курицей по желанию) — Невероятный перец чили, сделанный с помидорами (так хорошо)! Просто добавьте курицу для хищников.
• Butternut Squash & Beer Chili (веганский с добавлением фарша из индейки) — Этот успокаивающий перец чили ароматный и сытный с индейкой или без нее.Нам нравится этот перец чили по щедрой ложке коричневого риса.
• Вегетарианский перец чили из трех зерен в медленноварке (веганский с говяжьим фаршем по желанию) — Традиционный рецепт чили, который очень простой и очень сытный, независимо от того, добавляете вы говяжий фарш или нет.
• Медленная плита Черная фасоль и манго Карибский перец чили (веганский, со свининой или курицей по желанию) — Черная фасоль и манго — это сочетание, сделанное на небесах, а в чили? Невероятно вкусно. Попытайся!
• Белый перец чили (веганский с курицей по желанию) — Этот уникальный перец чили содержит неожиданный ингредиент, придающий ему теплый и интересный оттенок.
• Сквош, фаршированный чили и сыром (лакто-ово овощи с мясом по желанию) — Попробуйте ваши остатки чили, зачерпнутые в отдельные оболочки для сквоша! Индивидуальные порции упрощают настройку; К тому же, это чертовски вкусно подано в таком виде.

Из других блогов:

• Acorn Squash, Beet, and Sweet Potato Chili (веганский с мясом по желанию) от Farm Fresh Feasts — для тех, кто считает бобы в чили богохульством, этот чили без бобов для веганов или с говядиной для хищников должен соответствовать всем требованиям просто хорошо.

20-минутный перец чили с белой фасолью

Супы и рагу

• Тайский суп с лапшой и зеленым карри (веганский с мясом по желанию) — Быстрый, легкий и успокаивающий суп с тайскими ароматами, рисовой лапшой и вашим любимым белком — тофу для людей на растительной основе, курица для мяса- едоки.
• Паста и суп фаджиоли в медленноварке (лакто-овские овощи с мясом по желанию) — Фаворит осени здесь! Известно, что я также замораживаю это блюдо, чтобы быстро и легко пообедать.Я добавляю сырые макароны, когда снова разогреваю их (замороженные макароны = брутто!)
• Крем-суп из картофеля и капусты (лакто-овские овощи с колбасой по желанию) — Успокаивающий зимний суп, одинаково насыщенный как с колбасой, так и без нее.
• Hearty Tuscan Bean Stew (веганский вариант с мясом) — Этот вид напоминает мне современный взгляд на лимские бобы и ветчину, которые меня часто подавали в детстве. Обожаю этот материал!
• Вегетарианский фо с нуля (веганский с необязательной говядиной) — Этот домашний рецепт фо начинается с ароматного овощного бульона.Это особенно удобно для ужинов со смешанной диетой, потому что супертонкие ломтики мяса готовятся прямо в миске после того, как вы зачерпнете бульон!

Из других блогов:

• Суп из картофеля, свеклы и лука-порея (веганский, лакто-ово-овощной или мясной) от Farm Fresh Feasts — Благодаря трем простым «автобусным остановкам» этот рецепт может быть приготовлен для веганов, вегетарианцев, и всеядные. Любовь.

Тайский зеленый суп с лапшой карри (2 способа)

Бутерброды

Получите еще один балл за индивидуально поданную еду! Бутерброды такие простые и, конечно же, бесконечно настраиваемые.

Договор о кухне:

• Гамбургеры / вегетарианские гамбургеры (веганские, вегетарианские и мясные варианты) — Хорошо, значит, это из очевидных файлов, но все же стоит упомянуть, потому что гамбургеры / вегетарианские гамбургеры, пожалуй, самая простая еда для домов с несколькими порциями. Они случаются у нас раз в неделю, как только весной мы запускаем барбекю.
• Bratwursts / Field Roast (веганский или мясной вариант) — Эта комбинация также постоянно обновляется для нас каждое лето.
• Сэндвичи с жареным красным перцем, рукколой и козьим сыром (лакто-овские овощи с беконом по желанию) — Декадентский, но простой сэндвич. Немного курицы также подойдет для мясоедов.
• BLT / TLT (веганский вариант с беконом) — Бекон для хищников и тофу для вегетарианцев. Но не просто тофу. Быстро обжаренный тофу, приправленный дымком. Это так хорошо, что мне как бы жаль тех, кто ест бекон. 😉
• Летние овощные бутерброды на гриле с соусом песто (веганский с курицей по желанию) — Честно говоря, мой парень предпочел этот без мяса (что иногда случается).Но это вариант!

Из других блогов:

• Рулетики с китайской капустой и курицей (веганский вариант с курицей) от Farm Fresh Feasts — так как они готовятся индивидуально из отдельно приготовленной курицы, они идеально подходят для многоплодной семьи.

Сэндвич с дымным тофу, салатом и помидорами (просто сделайте это BLT для мясоедов)

Пицца

Мини-пицца, кто-нибудь? Пицца прекрасно поддается индивидуальной порции и множеству вариантов настройки.Мой парень и я любили заказывать половину пепперони и половину оливковой пиццы (оливковая пицца = великолепная). Теперь, когда мне пришлось исключить сыр из своего рациона, мы обычно выбираем индивидуальные варианты. (Примечание: пицца без сыра может быть потрясающе вкусной!)

Договор о кухне:

• Как приготовить пиццу в форме сердца (веганская, лакто-овская и мясная) — Готовьте ее любым способом. Идеально подходит для Дня святого Валентина, но также и в любое время, когда вы хотите проявить немного больше любви.
• Белая пицца с жареным шпинатом и чесноком (лакто-ово-овощи с курицей по желанию) — Эта сырная белая пицца содержит тонны жареного чеснока. Никаких вампиров в поле зрения!
• Gorgonzola Kale & Pear Pizza (лакто-ово овощи с беконом по желанию) — Капуста на пицце делает такую ​​вкусную начинку. Обожаю необычное дополнение груши; мой парень любит не такие уж необычные добавки с беконом.
• Пицца Пита с брюссельской капустой (лакто-ово овощи с беконом по желанию) — Эти милые маленькие пиццы легко приготовить, когда корочки уже приготовлены.
• BBQ Chicken / Tofu Pizza (лакто-овские овощи с курицей по желанию) — Это немного трудозатратно, но ТАКОЕ СТОИТ.

Из других блогов:

• Быстрая и легкая пицца на гриле (лакто-ово-овощи с мясом по желанию) от Two Healthy Kitchens — Одна большая пицца, разделенная на «безопасные зоны», индивидуальные для каждого человека.
• Mini Deep Dish Pizzas + Dessert (лакто-ово-овощи с мясом по желанию) от Two Healthy Kitchens — Крошечные пиццы для глубокого блюда, приготовленные индивидуально, — каждая из них может быть индивидуализирована! Никакого мяса, немного мяса, много мяса, одна оливка, 10 оливок, изобилие овощей… сделай их своими! Кроме того, приготовьте рядом с собой несколько десертных пицц, и ​​вы тоже можете пойти на десерт.Мне нравится эта идея.

Пицца из лаваша с брюссельской капустой и беконом по желанию

Tex-Mex Faves

Многие блюда техасско-мексиканской кухни подаются индивидуально — обычно в лепешках. Идеально подходит для семей со смешанным питанием!

Договор о кухне:

• Жареные буррито с фасолью и сыром (лакто-овощи с курицей по желанию) — Подходит для заморозки и изготавливается индивидуально. Жизнь становится намного проще, когда в нашей морозильной камере они есть.
• Тако с фасолью и зеленью (веганские с курицей по желанию) — Эти тако очень быстро готовятся на скорую руку и имеют божественный вкус.Курица придает мясной вкус плотоядным животным.
• Тако с тофу на гриле со сладким луковым слоем (веганский, с курицей по желанию) — Тофу и курицу можно приготовить на гриле одновременно (здесь есть отдельный гриль), благодаря чему эти восхитительные тако собираются очень быстро.
• Жареный персик Фонтина Кесадилья (лакто-овощи с курицей по желанию) — Персики и фонтина представляют собой пьянящую комбинацию; идеально подходит в летние месяцы, когда сочные персики достигают своего пика.
• Салаты тако (веганский, вегетарианский и мясной) — С помощью простого трюка с отдельными мисками для тако легко приготовить индивидуальный салат для каждого из вас.

Из других блогов:

• Энчиладас из курицы и сладкого картофеля (лакто-овощи с мясным вариантом) от The Cookie Rookie — сделайте его вегетарианским, оставив курицу целиком или наполовину (используйте две формы для выпечки меньшего размера, одну для версии с курицей и одну для овощей. версия)
• Arepas Rellenas с черной фасолью или тертой курицей (лакто-овощи с мясом) от The Wimpy Vegetarian — Домашний хлеб на основе кукурузы, фаршированный фасолью или курицей, подается индивидуально.Слюнки текут!
• Veggie Fajitas (веганский, лакто-вегетарианский или дополнительные креветки, курица или стейк) от Live-In Kitchen — Легко настраивается почти бесконечными способами. Люблю фахитас!

Жареные бобовые и сырные буррито (с мясными и веганскими блюдами)

Миски и др.

Зерновые миски идеально подходят для вегетарианцев, веганов и мясоедов, которые едят вместе. Поскольку они собраны прямо в миске, просто добавьте мясо и / или сыр в один и оставьте его в другом.Еще у меня в рукаве есть еще несколько рецептов. Видеть! Вариантов много.

Договор о кухне:

• Чаша для суши Veggie Roll с соусом из кунжута и васаби (веганский с курицей по желанию) — Бамбуковые коврики для катания не требуются! Нам нравятся эти простые миски. Идеально сочетается с кусочком вареной нарезанной курицы для мясоеда. Кусок лосося тоже подойдет!
• Кешью Veggie Stir Fry (веганский вариант с тофу или мясной вариант с курицей) — Хрустящие овощи.Хрустящие кешью. И тофу для веганов или курица для мясоедов. Все в кисло-сладком, слегка остром соусе.
• Деревенские пироги с белой фасолью и тимьяном (веганский вариант с курицей) — Сытная белая фасоль, морковь и картофель в сливочном соусе со вкусом тимьяна. Для мясоедов просто добавьте приготовленную курицу или индейку!
• Thai Peanut Spaghetti Squash Boats (веганский вариант с курицей) — Арахисовый соус в тайском стиле, смешанный с тыквенными спагетти и покрытый хрустящим арахисом и кинзой.Добавьте в отдельные порции тофу для веганов / вегетарианцев или курицу для плотоядных.

Из других блогов:

• Миски с курицей и киноа с мохито (веганский вариант с курицей) от Food Faith Fitness — В этих мисках происходит гораздо больше, чем просто курица. Как ананас. И авокадо. И орехи макадамия. Просто добавьте курицу в порции плотоядных животных и оставьте ее в противном случае. В любом случае это полноценный обед.
• Чаши терияки с жареными овощами (веганский вариант с курицей) от The Roasted Root — Супер просто, но приятно.Просто добавьте курицу для мясоедов!

Чаша для суши с вегетарианскими роллами и соусом из кунжута и васаби

Это все, что у меня есть! Какие рецепты для вашей семьи, придерживающейся смешанного питания? Оставьте ссылку в комментариях ниже!

---

Первоначально опубликовано 4 февраля 2016 г. Обновлено 11 февраля 2020 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы нажмете на ссылку и сделаете покупку, я могу получить часть выручки. Подробнее об этом здесь.

37 вегетарианских рецептов, которые не скучны

Если вы думаете, что вегетарианские рецепты ограничиваются одними и теми же старыми салатами, подумайте еще раз.Независимо от того, являетесь ли вы вегетарианцем полный рабочий день или просто хотите ненадолго отказаться от мяса, есть много вариантов. Паста — всегда хороший вариант, особенно когда она покрыта овощами или начинена сыром. Карри также часто подходят для вегетарианцев. Вы даже можете сделать овощи звездой шоу, если дадите им хорошую прожарку. С этими 29 удивительными вегетарианскими рецептами вы не будете дважды думать о том, чтобы отказаться от мяса.

Панир Тикка Кебаб

Это классическое испанское блюдо можно нарезать дольками на завтрак или обед или нарезать кубиками для тапас. Долмакадия, греческое слово, обозначающее фаршированные виноградные листья, является одним из самых знаковых рецептов греческой кухни, и, хотя существует множество разновидностей, постный вариант является наиболее распространенным. В теплое время года старайтесь найти и использовать свежие виноградные листья; они более нежные и ароматные, чем консервированные. Вне сезона опавшие листья являются прекрасной заменой (мы предпочитаем бренд Orlando).Фаршированные греческими виноградными листьями с рисом и травами (долмадакия)

Швейцарский мангольд Анзелотто с соусом Помодоро

Анзелотто из семейства тортелли представляет собой прямоугольники, часто с ребристыми краями. «Они сделаны из более густого ярко-белого теста из простой манной муки и горячей воды, которая легче проникает в белки деревенской муки», — говорит шеф-повар Эван Функе из Felix в Лос-Анджелесе. Получить рецепт швейцарского мангольда Анзелотто с соусом Помидоро »

Раджма (рагу с масала из почек Северной Индии)

Чили и имбирь придают бодрящий жар классическому пенджабскому блюду из помидоров и фасоли, украшенного дольками красного лука.Это согревающее рагу, пахнущее кориандром, тмином и корицей, лучше всего подавать с рисом басмати. Нет ничего лучше, чем первый укус фалафеля: обжаренная до хрустящей корочки внешность уступает место сливочному центру из приправленных пюре из фасоли, чеснока и петрушки. Получить рецепт фалафеля »

Ризотто из полбы со свеклой и хреном

Хестон Блюменталь, шеф-повар ресторана Fat Duck в Бре, Англия, вдохновился этим блюдом своей поездкой в ​​Трансильванию.Блюменталь заменяет более распространенный короткозерный рис, пшеничную ягоду, которую можно найти в большинстве супермаркетов, для придания ризотто орехового и полезного вкуса.

здоровых вегетарианских рецептов на двоих

здоровых вегетарианских рецепта на двоих | EatingWell Перейти к содержимому

Навигация по началу

Закройте это диалоговое окно

Откройте для себя EatingWell

Выбор персонала

Салат «Зеленая богиня» с нутом

В этом рецепте салата из огурца, помидора, швейцарского сыра и нута из авокадо сделана полезная для здоровья заправка «богиня». , пахта и зелень.Дополнительная заправка очень вкусная, подается с овощами на гриле.

Жареные корнеплоды и зелень вместо приправленной чечевицы

Эта землистая миска чечевицы с ароматом Ближнего Востока украшена оставшимися обжаренными корневыми овощами из большой партии для легкого ужина в будние дни. Оставьте его вегетарианским или добавьте немного простого йогурта для придания вкуса.

Сладкий картофель и чили с черной фасолью для двоих

Сытный вегетарианский перец чили для двоих, приправленный черной фасолью и сладким картофелем.Подавать с подогретыми кукурузными лепешками и салатом с дольками апельсина и авокадо.

Паста из нута с песто из лимонной петрушки

Нам нравится использовать макароны из нута в этом быстром и легком рецепте ужина, но другие пасты из фасоли или цельнозерновая лапша так же хороши с этим свежим и пикантным соусом песто.

Кудрявый картофель, запеченный в духовке

Этот жареный картофель в духовке становится хрустящей корочкой без жирного беспорядка во фритюре. Кроме того, его немного проще и быстрее приготовить, чем традиционный картофель фри, нарезанный вручную, благодаря быстрой работе спирализатора.Просто следите за толщиной: слишком тонко нарежьте, картофель легко подгорит.

Запеченные чипсы из цукини с чили-лаймом

Хрустящие чипсы очень вкусны — даже если вы заменили цукини картофелем. На самом деле, вы даже можете найти эти запеченные чипсы из цуккини даже больше, чем картофельные чипсы.

Сладкий картофель в черной фасоли

Для быстрого и сытного ужина в последнюю минуту трудно превзойти сладкий картофель, запеченный в микроволновой печи. Ароматная начинка из бобов и помидоров добавляет белок, что делает блюдо полноценным с питательной точки зрения.Обязательно ешьте кожуру картофеля; он полон клетчатки.

Вдохновение и идеи

7845261.jpg

Фриттата из кабачков

Фриттата, так называемый плоский омлет в Италии, может быть наполнен различными овощами и сырами и может стать отличным импровизированным блюдом для позднего завтрака или ужина. В этом варианте свежая мята и базилик делают нежный вкус кабачка ярким. Если хотите, используйте фету или рикотту салата вместо козьего сыра.

Подробнее

7222782.jpg

Пирожные из поленты с яйцом-пашот и авокадо

Полента, приготовленная заранее, делает этот вкусный и здоровый завтрак легким. Подавать легкие яйца-пашот на подушке из рукколы — прекрасный способ получить фору в ежедневном потреблении овощей.

Подробнее

---

5241929.jpg

Легкий кускус из цельной пшеницы

Не стесняйтесь удвоить этот рецепт в соответствии со своими потребностями. Чтобы добавить больше аромата, замените воду бульоном с пониженным содержанием натрия.

Все здоровые вегетарианские рецепты для двоих

Омлет с козьим сыром и свежими травами

Секрет этого простого рецепта омлета заключается в выборе действительно отличного козьего сыра.К счастью, в большинстве супермаркетов есть отличный шевр — Vermont Creamery и Laura Chenel — простые сорта, которые вы, вероятно, найдете. Если у вас есть доступ к необычным местным блюдам, попробуйте этот рецепт быстрого завтрака. Помимо козьего сыра, яиц и зелени, вам понадобится всего несколько ингредиентов для кладовой и 20 минут для одного из лучших омлетов, которые вы можете приготовить.

Овощной жареный рис

Нет ничего проще, чем эта облегченная версия жареного риса. Мы использовали коричневый рис быстрого приготовления, но если у вас остались остатки холодного риса или вы можете купить его в китайском ресторане по дороге домой, используйте его и пропустите шаг 1.

Рагу из белой фасоли

Украшенный сыром Азиаго, этот ужин из рагу из фасоли на двоих идеально подходит для прохладной осенней ночи.

Pineapple Tofu Stir-Fry

Наконец-то — кисло-сладкое блюдо со свежим, не приторным вкусом. Добавьте щепотку измельченного красного перца, немного чили-чесночного соуса или немного острого соуса, чтобы он немного нагрелся.

Желудь кабачка, фаршированного мангольдом и белыми бобами для двоих

Натуральная форма кабачка из желудя делает его идеальным для начинки, а один кабачок идеально подходит для обслуживания двух человек.Эта начинка имеет средиземноморский колорит: оливки, томатная паста, белая фасоль и сыр пармезан. Подавать с: смешанным зеленым салатом с радиккио и красным луком и хрустящим белым вином, например Пино Гриджио.

Сальса из авокадо и тыквы

Сальса, покупаемая в магазине, удобна и бывает разных сортов. Однако эту сальсу из авокадо и тыквы, которую вы не найдете ни на одной продуктовой полке, стоит приготовить с нуля. Сливочные авокадо, свежие помидоры и консервированная тыква заправлены кинзой, соком лайма и легким соусом из острого перца, в результате получается очень вкусная сальса.Подавать с запеченными чипсами из тортильи или с куриной грудкой на гриле.

Греческий омлет

Этот легкий омлет со вкусом, напоминающим классическую греческую спанакопиту, идеально подходит для легкого ужина или позднего завтрака. Замороженный шпинат делает его очень быстрым.

Crispy Seitan Stir-Fry

Ароматный соус и большое количество хрустящих овощей делают эту сейтан-жареную смесь быстрым и здоровым выбором на ужин сегодня вечером!

Овощные питы на гриле

Эти питы идеально подходят для трапез на открытом воздухе. Они наполнены жареными овощами и острым сыром фета. Их можно легко приготовить без использования посуды.

Fettuccine Alfredo

Альфредо ди Лелло, римский ресторатор, создавший свой фирменный соус в 1920-х годах, может быть поражен, обнаружив эту обтекаемую версию, которая все еще имеет достаточно богатый вкус, чтобы удовлетворить эту тягу к глубоким сливочным пастам. Добавление кабачков улучшает профиль питания. Нарезанный на тонкие пряди, его можно изящно крутить на вилке

Кесадилья с овощами на гриле

В этом классическом рецепте кесадильи используется смесь мексиканского сыра с пониженным содержанием жира и обезжиренный йогурт, что делает его идеальным обедом или вариант ужина.

Паста со спаржей и лимоном

Пенне и спаржа залиты насыщенным соусом с легкими нотками горчицы, лимона и пармезана. Это блюдо прекрасно ранней весной, когда спаржа находится на пике, а ночи еще достаточно прохладны, чтобы пробудить тягу к чему-то сытному и теплому.

Орекьетте с рабом из брокколи и нутом

В этом восхитительном блюде из пасты насыщенный вкус брокколи, рабе и розмарина сочетается с крепким нутом.При покупке брокколи рабе убедитесь, что основание стебля относительно плотное, зеленое и влажное. Если брокколи рабе в вашем магазине вышла из употребления или если вы предпочитаете более мягкий вкус, используйте вместо нее брокколи или обычную брокколи. Украсить слегка тертым сыром пармезан.

Вегетарианские рубены с русской заправкой

Этот исключительный бутерброд появился в кафе Penny Cluse в Берлингтоне, штат Вермонт. Начинка из шпината, грибов и лука настолько хороша, что вы не пропустите даже солонину.

Пирожки с фасолью и овощами

Эти восхитительные вегетарианские пирожки являются отличным гарниром, но также могут служить сытным и постным блюдом без мяса. Готовые всего за 35 минут пирожки сделаны из фасоли гарбанзо, цукини и моркови и подаются с греческим йогуртом и овощной начинкой со вкусом орегано.

Лепешки с соусом песто и моцареллой

Эта пицца из лепешек рассчитана на двоих и готова менее чем за 30 минут. Он украшен домашним базиликом и миндальным соусом песто, нарезанными помидорами и свежей моцареллой.

Средиземноморский салат из рубленых овощей

В этом быстром и легком рецепте салата нарезанные овощи приобретают средиземноморский оттенок. Этот салат, приправленный простым винегретом песто и посыпанный раскрошенным сыром фета, готовится всего за 20 минут.

Пенне из тушеной цветной капусты и тыквы на двоих

В этом рецепте пасты пенне из тушеной цветной капусты и кабачков мы готовим пасту и овощи в бульоне, а не в воде, чтобы сделать эту согревающую вегетарианскую пасту более ароматной.Крахмал из макарон и овощей смешивается с бульоном, пока он кипит, и образует шелковистый соус. И вы можете приготовить все блюдо всего в одной кастрюле, так что уборка станет проще простого.

Паста Pomodoro с белой фасолью и оливками

Передайте вкус созревших в виноградной лозе помидоров с этим элегантным, но быстрым, свежим томатным соусом. Хотя это сырный соус, бобы недолго нагревают в оливковом масле и чесноке, чтобы придать им аромат.

Зеленая фасоль с кинзой

При покупке зеленой фасоли выбирайте ярко-зеленую, без синяков, выпуклостей или коричневых пятен.

Вегетарианская пицца в тайском стиле

Пицца не всегда должна быть приготовлена ​​с томатным соусом и сыром моцарелла, просто попробуйте нашу версию макияжа в тайском стиле. В этом 20-минутном рецепте вегетарианской пиццы используется итальянская хлебная скорлупа, арахисовый соус в бутылках и приобретенная тертая морковь. Он откроет вам глаза на нетрадиционные пироги.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать требованиям по доступности.

Нет мяса? Без проблем. Итальянские вегетарианские блюда на заказ в Италии

В то время как мясные блюда по-прежнему преобладают в меню итальянских ресторанов, быть вегетарианцем в Италии больше не проблема: все больше и больше ресторанов предлагают ассортимент из итальянских вегетарианских блюд , чтобы удовлетворить растущее число итальянцев — и иностранцы — выбирают безмясную диету.

Отказ от мяса не означает отказ от вкуса или возможность познакомиться с итальянскими кулинарными традициями.Напротив, итальянская кухня наполнена рецептами без мяса и рыбы. Вот несколько вкусных идей, чтобы попробовать итальянские вегетарианские блюда.

Итальянские вегетарианские блюда

Закуски (закуски)

Кто не любит брускетту? Брускетта , родом из Тосканы, но ее можно найти повсюду в Италии, представляет собой простую и вкусную закуску: это может быть просто немного оливкового масла и чеснока, натертого на поджаренный хлеб, или посыпать его помидорами и базиликом.Брускетта, или кростини, похожая версия, может быть украшена различными овощами, а иногда и сыром, например, моцареллой или рикоттой.

Капоната , классическое блюдо сицилийской кухни, состоит из обжаренных баклажанов, смешанных с томатным соусом, сельдереем, луком, оливками и каперсами в кисло-сладком соусе. Капоната сейчас используется как закуска или гарнир, но в прошлом это была еда сама по себе с хлебом.

Жареные цветки цукини (fiori di zucca fritti), жареные листья шалфея, жареные артишоки: все это аппетитные лакомства, вызывающие привыкание! Овощи покрывают мягким тестом и обжаривают.Поскольку есть варианты этих блюд с анчоусами или мясом (все еще есть тенденция к тому, чтобы мясо было красться во многих блюдах!), Просто не забудьте спросить у официанта.

Макаронные изделия / супы

Иногда простая паста al pomodoro — это все, что вам нужно, чтобы удовлетворить эту тягу к пасте. С другой стороны, если вы хотите проявить немного больше творчества, см. Следующие предложения.

Ньокки алла романа — это восхитительное угощение из региона Лацио.Тесто готовится из манной крупы, молока, сливочного масла, пармезана, соли и черного перца. Обычно их запекают в духовке, посыпав тертым пармезаном, чтобы они стали вкусными.

Всемирно известный pesto alla Genovese , рецепт из региона Лигурия, полностью вегетарианский и совершенно вкусный! Он сделан из базилика, выращенного в Лигурии, крупной морской соли, кедровых орехов, чеснока, лигурийского оливкового масла первого холодного отжима и тертого сыра Пекорино Романо высшего качества.

Другой вид песто, не столь известный, но столь же вкусный и вегетарианский, — это Сицилийский песто . Как и для песто алла Дженовезе, ингредиенты необходимо измельчить с помощью деревянного пестика и мраморной ступки. Созревшие в виноградной лозе помидоры, миндаль, базилик, зубчики чеснока, оливковое масло первого отжима, соль и перец чили — традиционные ингредиенты, из которых можно приготовить прекрасный соус для пасты.

Вкусная паста alla Norma также родом из Сицилии (на Сицилии нет ресторана, в котором бы не было этого блюда!).Он готовится с жареными баклажанами, томатным соусом, базиликом и соленой рикоттой.

Если вы любите пасту с начинкой из яиц, вы сможете насладиться ее разнообразием: от тыквенных тортелли (типичных для Мантуи и Феррары на севере Италии) до тортеллонов с рикоттой и шпинатом (типичных для Эмилии-Романьи). ) до cappellacci с грибами.

Супы, от классического minestrone до pasta e fagioli , — еще один отличный вариант.Минестроне, приготовленный из сезонных овощей, можно дополнить макаронами или рисом, или даже фарро и ячменем. В случае с макаронами и фаджиоли просто убедитесь, что в них нет свинины (в некоторых рецептах это необходимо). Риболлита — знаменитый тосканский суп из хлеба и овощей. Он такой сытный, что уже сам по себе является полезным блюдом. Есть варианты, но основные ингредиенты всегда включают остатки хлеба, бобы каннеллини и недорогие овощи, такие как морковь, капуста, бобы, мангольд, капуста и лук.

Пицца

Есть так много разных начинок, что съесть вегетарианскую пиццу в Италии — не проблема! Помимо классической Margherita (моцарелла, томатный соус и базилик), вы можете выбрать pizza alle verdure (овощи на гриле) или pizza saracena (моцарелла, свежие помидоры, базилик — название этой пиццы варьируется в зависимости от область). Также подойдет простая пицца с грибами (пицца с грибами) или пицца с карциофи (пицца с артишоками).Дело в пицце, она вкусная во всех вариантах!

Вторые блюда

Некоторые из следующих итальянских вегетарианских блюд можно употреблять как второе блюдо, как закуску, или даже как основное блюдо. Так обстоит дело с insalata caprese , идеальным летним блюдом, приготовленным из моцареллы буйвола, помидорами и базиликом, сбрызнутым оливковым маслом. Моцарелла в карроцце — еще одно блюдо, которым можно насладиться в начале трапезы или в качестве второго блюда.Это типичный рецепт из Кампании, состоящий из ломтиков хлеба, фаршированных моцареллой, а затем обжаренных на сковороде, в результате чего моцарелла тает. Звучит вкусно, не правда ли? Parmigiana di melanzane — это сицилийское сытное блюдо, приготовленное из ломтиков баклажана, уложенных слоями поперек друг друга, с вкраплениями овечьего сыра и базилика. Эрбаццоне — фирменное блюдо региона Реджо-Эмилия, пирог с заварным кремом, начиненный мангольдом, яйцом, луком-шалотом, луком, чесноком и большим количеством пармезана Реджано (который производится прямо в этом районе).

Поскольку региональная кухня в Италии богата и разнообразна, это лишь общий обзор широкого спектра итальянских вегетарианских блюд, доступных по всей стране. Есть другие варианты, и официанты обычно рады вам помочь!

Какое ваше любимое итальянское вегетарианское блюдо? Дайте нам знать! Оставьте комментарий ниже.

48 вкусных веганских рецептов гарниров на любой случай

Ищете идеальные веганские рецепты гарниров? Будь то барбекю, обед, кулинария или просто ужин, в этом списке есть самые вкусные блюда, которые также полезны для здоровья и их легко приготовить.

Веганские гарниры

1. Кукурузно-сливочный салат Фото: The Green Loot

Майонез без молока и сметана / простой соевый йогурт делают этот кукурузный салат незаменимым лакомством для летних вечеринок.

2. Салат с жемчужным кускусом Фото: The Green Loot

Сочные помидоры, хрустящие огурцы, оливки каламата и свежий базилик для яркости трав идеально сочетаются с этим легким освежающим гарниром.

3. Обжаренные грибы Фото: Eating by Elaine

Факт — карамелизованный гриб — вкусный гриб. Это самый простой гарнир в мире, и все, что вам нужно, — это немного грибов и немного времени.

4. Средиземноморский салат из киноа Фото: The Green Loot

Хотите легкую, но суперполезную еду с высоким содержанием белка? Это оно! Вкусный средиземноморский вкус делает этот легкий салат незаменимым! Незаменим и для вечеринок с барбекю!

5.Жареная брокколи со сладким соусом чили Фото: Зеленая добыча

6. Картофельные лепешки с морковью и рисом Фото: Little Sunny Kitchen

Как вдохнуть новую жизнь в оставшееся картофельное пюре? Сделайте картофельные лепешки! Добавьте всевозможные вкусные ингредиенты из холодильника, и все готово!

7. Салат из трех бобов и дикого риса Фото: Mom On Timeout

Три вида бобов и звезда дикого риса в этом летнем бенгальском блюде — красный лук и халапеньо, придающие смелый прилив специй.

8. Зеленая фасоль с кунжутом и чесноком Фото: Eat The Gains

Кокос, молотый имбирь и кунжутное масло придают свежим зеленым бобам азиатский колорит, который они искали.

9. Морковь во фритюрнице (3 способа) Фото: Crumb Top Baking

Три разных гарнира в одном! Морковь для фритюрницы не может быть проще, и вы можете приготовить ее для себя — сладкую, соленую или пряную!

10.Салат с пастой из огурцов Фото: Food With Feeling

Вот один классный кусочек. Укроп и огурец освежают рот в этом летнем салате из пасты.

11. Цуккини на гриле с лимоном и чесноком Фото: Dashing Dish

Десять минут приготовления? Тринадцать калорий на порцию? Считай меня! Благодаря этому простому блюду из лимона и чеснока жареные цукини становятся вкусными.

12. Жареный молодой картофель с соусом песто Фото: The Organic Kitchen

Вы думаете о соусе песто с макаронами, так почему бы не картофель с соусом песто? Этот жареный молодой картофель выводится на совершенно другой уровень, бросая его с вкусным соусом песто.

13. Лапша тахини с укропом и морковью Фото: Little Bits Of

Морковная лапша, укроп и тахини — идеальное весеннее сочетание в этом легком, здоровом аккомпанементе.

14. Жареная бальзамическая фасоль с помидорами Фото: Лаванда и макароны

Нет ничего проще, чем жареные зеленые бобы и помидоры. Название в основном представляет собой инструкцию — просто бросьте их в оливковое масло, обжарьте и затем сбрызните слабым бальзамическим уксусом.Вкусные!

15. Салат из помидоров и авокадо Фото: Foodie Crush

Если вы любитель авокадо, попробуйте этот салат. Он сочетает в себе авокадо, нарезанный тонкими ломтиками красный лук и помидоры черри, а также фруктовое оливковое масло для латиноамериканской нотки.

16. Жареная спаржа с лимонным тахини Фото: Clean Plate Mama

Кому нужен голландский соус для спаржи, если можно приготовить роскошный лимонный соус тахини? Все богатство и запах без вины!

17.Пюре из цветной капусты с чесноком Фото: Karissa’s Vegan Kitchen

Пюре из цветной капусты с чесноком — прекрасная низкоуглеводная альтернатива картофельному пюре в этом сливочном гарнире.

18. Эдамам Салат из кунжута и киноа Фото: Veggie Chick

Вам нужно что-то, что идеально подойдет к азиатскому блюду? Этот салат с кунжутом и киноа из эдамаме — то, что вам нужно. С кисло-сладкими нотами он идеально сбалансирован и восхитителен.

19.Сырая вегетарианская лапша Фото: The Stingy Vegan

Этот салат с лапшой сочетает в себе заправку во вьетнамском стиле и мяту, чтобы освежить его.

20. Рис с кориандром и лаймом с черной фасолью Фото: альбом Джулии

Это блюдо со вкусом кориандра и сока лайма, жасминового риса и черной фасоли, прекрасно сочетается с любым блюдом по вашему выбору.

20. Обжаренная в кленовой глазури морковь Фото: Eating by Elaine

Когда вы мечтаете о овощных гарнирах, некоторые люди забывают о моркови.Почему? Этот рецепт такой простой и ароматный. Идеальный актер второго плана для любой главной роли.

21. Рис с цветной капустой Фото: Happy Kitchen Rocks

После того, как вы научитесь готовить рис из цветной капусты, вы, возможно, никогда не вернетесь назад. Он впитывает любой вкус, который вы хотите привнести, так что это идеальный универсальный гарнир.

22. Кукурузный салат с авокадо и помидорами Фото: Девушка, которая съела все

Чтобы почувствовать немного техасско-мексиканского чутья, подайте этот салат из кукурузы, авокадо и помидоров на следующем летнем барбекю.Ваши гости будут еще больше облизывать губы!

23. Марокканский салат из жареных овощей Фотография: «Иногда яйца»

Это блюдо представляет собой прекрасную смесь ароматов и красок. Это оживит обеденный стол и сделает даже обед в середине недели особенным.

24. Грибы лисички с картофелем Фото: Your Guardian Chef

Если вы никогда не пробовали лисички, приготовьтесь. Вы вот-вот влюбитесь.Это элегантный, землистый гарнир, который украсит все остальное на столе.

25. Артишок Ризотто с вялеными помидорами Фото: кинза и цитронелла

Отправьтесь в приключение на солнечном берегу Средиземного моря. В этом ризотто сочетаются артишоки и вяленые помидоры, что придает им особый аромат.

26. Дымная запеченная фасоль Фото: Vegan Huggs

Если вы хотите приготовить еду, приготовить барбекю, воскресный ужин или повеселиться, вы никогда не ошибетесь, если принесете партию дымных печеных бобов.Никто даже не заподозрит их скрытую веганскую идентичность.

27. Барбекю из брюссельской капусты Фото: Athletic Avocado

Детям понравится этот вариант брюссельской капусты. Жареные хрустящие и золотистые, покрытые глазурью со сладко-пряным миксом специй барбекю, они станут идеальным гарниром или закуской.

28. Салат с пастой на ранчо Фото: V Nutrition and Wellness

Попробуйте этот безглютеновый салат из пасты с ранчо, когда вам хочется чего-нибудь побольше, и, что еще лучше, возьмите его на следующую вечеринку с барбекю!

29.Жареные корнеплоды в глазури мисо Фото: Okonomi Kitchen

Одно слово — умами. Тот особенный «вкус», который делает эту сторону абсолютно увлекательной. Вы можете обладать особой властью над своими гостями с миской этих жареных корневых овощей.

30. Цукини и грибы на гриле Фото: Natasha’s Kitchen

Принесите овощи! Этот рецепт состоит из четырех овощей и грибов, приправленных бальзамическим уксусом и идеально приготовленных на гриле.

31. Запеченный в духовке картофель фри из сладкого картофеля Фото: Nurture My Gut

Если вы мечтали о картофеле фри, вот здоровая альтернатива, приготовленная в духовке, которая понравится детям! Они восхитительно хрустящие.

32. Салат Орзо со шпинатом и помидорами Фото: The Garden Grazer

Сочные красные помидоры черри, свежий зеленый шпинат и жемчужный орзо делают эту сторону и ее праздничную цветовую схему идеальным выбором для праздников.

33. Тайский салат из огурцов Фото: Budget Bytes

Готовы ли вы попробовать свои силы в тайском стиле? Вот прохладный освежающий салат из огурцов, приправленный кунжутным маслом и хлопьями красного перца, украшенный измельченным арахисом и зеленым луком.

34. Салат Нисуаз Фото: Lazy Cat Kitchen

Вот веганский салат Нисуаз во французском стиле. Он набит картофелем, помидорами, фенхелем, романом и множеством других вкусных овощей.

35. Жареный картофель из кабачков Фото: Healthier Steps

Вот здоровая альтернатива жареному стейку — жареный картофель из кабачков, запеченный в духовке. Они хорошо сочетаются с гарниром по вашему выбору.

36. Кобб салат Фото: Layers of Happiness

Этим салатом завершаются все салаты. Он свежий, насыщенный и просто великолепный. Золотая свекла придает тонкую сладость, а винегрет — настоящий прыгун.

37. Жареный картофель с травами и лимоном, чесноком Фото: Crazy Vegan Kitchen

Этот жареный картофель с лимоном и чесноком с травами волшебным образом сочетается с тем, что вы ели на ужин сегодня вечером. Нет, серьезно. Попробуйте их.

38. Салат из жареного батата Tex Mex Фото: Hello Little Home

Этот салат, вдохновленный техасско-мексиканскими блюдами, включает черную фасоль, сладкий картофель, помидоры черри, свежую кукурузу и кинзу.

39.Салат из помидоров и огурцов Фотография: «Вкус лучше с нуля»

Приготовьте это блюдо в разгар лета из самых свежих и сочных помидоров. Красный лук дает ему достаточно укуса.

40. Нут Лимонный рис Фото: HWC Magazine

Это простой пикантный гарнир из коричневого риса и нута с яркой лимонной заправкой.

41. Жареная морковь с тахини Фотография: «Ловля семян»

Эта морковь, покрытая кленово-тахини, обязательно понравится.Они станут вашим новым осенним фаворитом.

42. Марокканский салат из киноа и моркови Фото: иногда Eggs

В следующий раз, когда вы паникуете из-за обеда, расслабьтесь. Вы можете приготовить этот марокканский салат с морковью из киноа менее чем за 15 минут. Выберите простое основное блюдо, и все готово!

43. Острая жареная капуста Фото: Cookin Canuck

Это блюдо готовится всего за пять минут. Обжарить капусту с имбирем, чесночным соусом и соевым соусом, помешивая, пока она не станет хрустящей и слегка поджаренной.

44. Кукурузный салат с песто из базилика Фото: Vegan Yack Attack

Почему я никогда не подумал добавить песто в салат? Это летнее угощение, которое может заставить вас игнорировать основное блюдо.

45. Жареная брюссельская капуста из клёна Gochujang Фотография: «Блюдо на кухне»

Помните, когда шрирача была предпочтительным пряным ингредиентом? Я надеюсь, что Gochujang найдет более широкую аудиторию, потому что это потрясающе. Здесь он помогает придать брюссельской капусте тепло и сладость.

46. Салат из авокадо и черной фасоли Фото: Gimme Delicious

Сделайте салат простым с черной фасолью, авокадо и помидорами или добавьте свои любимые овощи Tex-Mex для уникального вкуса.

47. Жареная цветная капуста «Чизи» Фото: The Roasted Root

Неважно, делаете ли вы кето или палео, безглютеновый вы или веганский — всем нравится жареная цветная капуста с сырным, соленым и ореховым вкусом.

48.Бальзамические соевые жареные с чесноком грибы Фото: Closet Cooking

Эти грибы просто восхитительны. Приправленные бальзамическим уксусом, соевым соусом и чесноком, они передают все правильные ноты.

+1. Джоллоф Райс Фото: My Diaspora Kitchen

Когда кто-то берется за «вегетарианство» такого классного блюда, как западноафриканский рис джоллоф, самое меньшее, что вы можете сделать, — это попробовать его. Вы тоже не пожалеете, потому что OMG это фантастика.

+2.Средиземноморский овощной ризотто Фото: Wallflower Kitchen

Это ризотто полно жареных овощей — помидоров, кабачков, красного перца. Это сливочное средиземноморское совершенство!

+3. Салат с песто из киноа Фото: Stingy Vegan

Этот наполненный белком бокал, который быстро и легко готовится, обладает невероятным вкусом, включая киноа, классический песто и помидоры черри.

Еще овощные гарниры:

Подавайте веганские гарниры с этими вкусными блюдами:

Какие * ваши * любимые веганские рецепты гарниров?

Поделитесь со мной в комментариях ниже!

48 вкусных веганских рецептов гарниров на любой случай

Эти вкусные и полезные веганские гарниры с овощами идеально подходят для барбекю, обеда, кулинарии, Дня благодарения или просто на ужин.

Автор Кейт @ Зеленая добыча

• сливочно-кукурузный салат
• салат из киноа
• жареные зеленые бобы
• чесночные грибы

11 вегетарианских рецептов Наши читатели не могут насытиться

Есть ли что-нибудь, чего нельзя сделать в вегетарианской кулинарии? Будь то сладкий и пряный тофу ларб, ароматный тоор дал с цельным вареным арахисом или красивая простота кучи жареной брюссельской капусты, вегетарианская кулинария предлагает, казалось бы, бесконечные комбинации вкусовых профилей и текстур — достаточно, чтобы удовлетворить любого вкуса.Veggie, новый информационный бюллетень от Tejal Rao, посвящен огромному и разнообразному миру вегетарианской кулинарии, каждую неделю выделяя рецепты из наших архивов. (Если вы еще не зарегистрировались, вы можете сделать это здесь.) Вот 11 вегетарианских рецептов, которые нравятся читателям New York Times Cooking.

Вегетарианский перец чили в сковороде Мелиссы Кларк — безусловно, один из самых любимых вегетарианских рецептов, которые может предложить база данных New York Times Cooking. Просто спросите Ханну, которая написала в разделе комментариев: «ВАУ.10/10, испортил рецепт моей мамы ». Он ароматный и поражает воображение. Для перца чили также требуется всего несколько продуктов из кладовой, так что вы можете приготовить его в будний вечер, не делая никаких покупок.

Рецепт: Vegetarian Skillet Chili

В этом рецепте от Yewande Komolafe прославляется огурец, который, по мнению читателей, является отличным выбором для летнего гарнира. Кориандр и тмин цветут в горячем масле, которое затем приправляется хлопьями красного перца. Это масло вместе с зеленым луком и яблочным уксусом делает маринад для ракушек ароматным.Хрустящий хруст выделяется на фоне гладкого йогурта, который становится ярче за счет добавления мяты, укропа, петрушки, цедры и сока лимона.

Рецепт: Острые огурцы с йогуртом, лимоном и травами

Еще не наступил сезон штормов, но запеченная паста фета пронеслась по TikTok и бесчисленным кухням, как ураган в начале 2021 года. Рецепт Ясмин Фар, в котором фета сочетается с брокколини, помидоры, лук и дольки лимона — это неофициальный план. Он подчеркивает ту же концепцию, а именно, что запеченная фета великолепна, и вкусовой профиль для вегетарианского блюда, которое готово всего за 25 минут.

Рецепт южных макарон с сыром Милли Пиртри заставит вас переосмыслить все, что, как вы думали, вы знали о макаронах с сыром. Основа из молока и яиц придает блюду богатство вместе с большим количеством двух видов сыра, потому что это не особый случай, когда макароны с сыром без разнообразия.

Рецепт: Южные макароны с сыром

Читателям нравится тушеное мясо из помидоров и белой фасоли от Colu Henry за то, что оно дает приятный ароматный пунш за короткое время и за несколько простых шагов.Это почти волшебно, как это вегетарианское блюдо превращает простые ингредиенты кладовой в нечто особенное, а его адаптивность — смешивание с сытной зеленью или вялеными помидорами или сверху тертым сыром — делает его настоящим победителем.

Рецепт: Рагу из жареных помидоров и белой фасоли

Раздел комментариев полон похвалы за то, как Колу Генри рассматривал классическое римское блюдо: «Я не могу перестать восхищаться этим своим друзьям», — говорится в одном из них. Другой: «По такому простому рецепту это блюдо получилось потрясающе!» Здесь важна легкость, так как все, что нужно, — это один горшок и около получаса, чтобы получить это вегетарианское рагу на столе.

Рецепт: Pasta e Ceci (итальянская паста и рагу из нута)

Благодаря рецептам Еванде Комолафе вы никогда больше не будете смотреть на тофу одинаково. Если тофу не приготовить тщательно, он может быть безвкусным и разочаровывающим — к счастью, это не относится к этому рецепту, где он обжаривается до хрустящей корочки, а затем сочетается с ароматным соусом из имбиря, чеснока, кокосового молока, соевого соуса и патоки.

Гриб Бургиньон Мелиссы Кларк — это мастер-класс по вегетарианской кулинарии, полный вкуса.Этот рецепт, разработанный как часть статьи о том, как есть меньше мяса, — отличный способ сделать это.

Рецепт: Бургиньон с грибами

Получив более 7000 пятизвездочных отзывов, эта кунжутная лапша на вынос, приготовленная с арахисовым маслом и поданная холодной, не зря является классикой Times. Блюдо из лапши, популярный вегетарианский рецепт для многих наших читателей, стало одним из основных продуктов китайско-американской кухни в Соединенных Штатах в 1970-х годах. Его простота и универсальность означают, что он будет существовать еще долгие годы.

Рецепт: Кунжутная лапша на вынос

Нут — невоспетый герой вегетарианской кухни: он сытный, у него тонкий ореховый вкус, который не пересиливает, и он прекрасно сочетается практически с любыми овощами. Здесь Мелисса Кларк сочетает их с морковью, сельдереем и некоторыми нарезанными кубиками помидорами (консервированными или свежими) для еды, которая столь же проста, как и удовлетворительна.

No related posts.