Вегетарианство блюда: Вегетарианские рецепты

20 вегетарианских блюд, которые стоит попробовать абсолютно всем • INMYROOM FOOD

Существует несколько основных направлений вегетарианства. Так, веганство считается самым строгим направлением, при котором люди отказываются не только от мяса, рыбы или птицы, но и от яиц, молока и молочных продуктов. Лактовегетарианство — направление более лояльное, и его приверженцы включают в свой рацион молоко и молочные продукты. При лактоововегетарианстве помимо молочных продуктов допустимы еще и яйца. 

Если вы только задумываетесь о том, чтобы полностью изменить свой рацион и перейти на продукты исключительно растительного происхождения, советуем начинать постепенно. Однако, в этом обзоре вы не встретите рецептов с сыром или яйцами, а в качестве привычного коровьего молока мы предлагаем вкусные альтернативы — ореховое или соевое молоко.

Тем не менее все предлагаемые блюда базируются на крупах и большом количестве разнообразных овощей с добавлением специй, которые при правильном использовании только оттеняют и подчеркивают вкус основных ингредиентов.

При таком сбалансированном питании вы не будете чувствовать себе голодными, но при этом сохраните ощущение легкости. А если вам все же будет не хватать сыра или йогурта в рационе, на нашем сайте в разделе про вегетарианство вы найдете множество других рецептов, которые подойдут именно вам.

1. Манная каша на миндальном молоке с ванилью

Манная каша, пожалуй, является одной из самых спорных каш. Для одних это любимое детское лакомство, а для других наоборот. Давайте попробуем освежить воспоминания, приготовив эту кашу немного иначе, чем готовили наши родители. Поможет нам в этом особый вкус миндального молока и, безусловно, ваниль.

2. Смузи со шпинатом и малиной

Одними из самых модных видов завтраков являются разнообразные смузи, пришедшие в наш рацион как раз с вегетарианского стола. Необычное вкусовое сочетание шпината и малины вас приятно удивит и взбодрит с утра или, если вы любите смузи в качестве перекуса, то и в разгар рабочего дня.

3. Шоколадная геркулесовая каша с ягодами годжи

Предлагаем вам еще один вкусный и очень полезный завтрак — геркулесовую кашу на миндальном молоке с добавлением семян льна и ягод годжи. Чтобы сделать блюдо еще более здоровым, советуем использовать какао-порошок без сахара, который содержит большое количество антиоксидантов, а рафинированный сахар заменить на коричневый.

4. Картофельный салат с авокадо и красным луком

Мы привыкли к тому, что картофель чаще всего используют как отличное дополнение к основному блюду. Однако, мы решили немного поэкспериментировать и приготовить полезную версию картофельного салата с авокадо, красным луком и, конечно же, приправами, которые помогут сделать вкус блюда более насыщенным.

5. Морковный салат с сельдереем   

Морковный салат — блюдо, знакомое многим. Мы вам предлагаем новую интерпретацию этого витаминного микса, который обеспечит вас порцией полезных веществ. А главный секрет идеального вкуса этого салата заключается в том, чтобы дать ему настояться в течение нескольких часов.

6. Рисовый салат с курагой

Рис является замечательной основой для вкусных, полезных и очень сытных салатов. Добавление рукколы придает салату легкую горчинку, а обильная заправка делает его необычно сочным. Советуем попробовать такой рисовый салат.

7. Салат с зеленой фасолью и инжиром

Одно из самых используемых слов в нашем сегодняшнем обзоре — полезный, и это неслучайно. Ведь вегетарианцы, стараясь питаться сбалансированно, выбирают только лучшее — например, зеленую фасоль, инжир и фундук. Минимум ингредиентов — максимальная польза для организма, сконцентрированная в салате с зеленой фасолью и инжиром.

8. Чечевичный суп с томатами

Такой чечевичный суп с томатами обязательно придется по душе вегетарианцам и всем поклонникам здорового образа жизни, а также непременно порадует гурманов за счет добавления изысканных специй.

9. Постный рассольник

В переходе на новый режим питания многих пугает необходимость отказа от привычных и любимых блюд. Однако не спешите расстраиваться, ведь всегда есть вкусная вегетарианская альтернатива, как в случае с рассольником. Вовсе не обязательно добавлять мясо, чтобы суп получился наваристым и очень питательным.

10. Суп-пюре с тыквой сквош и чечевицей

Этот рецепт супа-пюре с тыквой сквош и чечевицей больше подходит для холодного времени года, ведь он обладает не только очень нежным вкусом, но и способен согреть благодаря корню имбиря, который мы в него добавляем. Кроме того, чечевица является одним из источников растительного белка, что для вегетарианцев особенно важно.

11. Фаршированные перцы с грибами и кабачком

Предлагаем вам приготовит не совсем обычный вариант фаршированных перцев — они будут с овощами. Главное их отличие от мясных заключается в том, что это блюдо отлично подойдет как тем, кто сидит на диете, так и вегетарианцам. Еще один плюс в пользу любимых блюд, приготовленных по-новому.

12. Котлеты из гречки с грибами

Всем известно, насколько полезна гречневая крупа для нашего организма, не зря нас к ней приучают с детства. В рамках вашей вегетарианской диеты мы предлагаем вам приготовить вкусные котлеты из гречки с грибами.

13. Рис со специями и орехами

Вкусный и очень ароматный рис со специями и орехами можно подавать как самостоятельное блюдо, а также дополнить его тушеными или приготовленными на гриле овощами. Однако, если кто-то из членов вашей семьи не готов к вегетарианству, то такой гарнир прекрасно сочетается с рыбными блюдами.

14. Капуста с грибами

Простое и очень лаконичное русское блюдо — капуста с грибами, готовится из самых доступных продуктов. Если есть возможность, советуем использовать лесные грибы. С ними блюдо будет ароматнее и вкуснее. Но шампиньоны или вешенки тоже замечательно подойдут.

15. Котлетки из нута с тыквой

Котлеты любят очень многие, а готовить их можно не только из мяса, птицы или рыбы. Вот такой оригинальный вариант котлеток из нута с тыквой мы советуем подавать с полезными гарнирами — киноа, кускусом, булгуром или простым овощным салатом — дополнив при желании домашними соусами.

16. Сицилийская капоната

Это блюдо пришло к нам из Италии. По сути это не что иное, как овощное рагу, главный ингредиент которого — баклажаны. Готовится сицилийская капоната просто и достаточно быстро.

17. Свекольные чипсы

Если вы думаете, что главная цель любой диеты, в том числе и вегетарианской, это ограничения, то вы ошибаетесь. Предлагаем вам вкусную, полезную и натуральную альтернативу покупным чипсам. Готовить чипсы из свеклы легко и быстро.

18. Шоколадный мусс

Этот рецепт шоколадного мусса на базе тофу и фундука включает в себя минимальный набор ингредиентов и прекрасно подходит вегетарианцам и людям, придерживающимся принципов здорового питания. Всего час времени — и отличный десерт без вреда для здоровья и фигуры готов.

19. Овсяное печенье с бананом

Это очень простой рецепт печенья из овсяных хлопьев с бананом, которое прекрасно подойдет в качестве десерта, вкусного и полезного завтрака, а также небольшого перекуса. Абсолютно универсальное блюдо, состоящее всего из трех простых ингредиентов. Советуем обязательно попробовать.

20. Десерт с малиной и ежевикой

По сути такой десерт с малиной и ежевикой является самым простым мороженым, которое готовится из замороженных ягод без добавления сахара. Если вдруг в морозильной камере у вас не нашлось именно малины и ежевики, то можно использовать и другие ягоды на ваш вкус. Еще одно вкусное и полезное блюдо, которое пришло к нам от вегетарианцев и стало очень популярным благодаря простоте приготовления.

Осенние вегетарианские рецепты Осенние блюда

Приготовьте вегетарианские осенние блюда из свежих сезонных овощей, таких как мускатная тыква, брокколи, грибы и картофель.

Вегетарианский чили в мультиварке

Ничто так не создает осеннее настроение, как большая порция чили. Приготовьте согревающее блюдо без мяса по рецепту Робин Миллер, используя лимскую, черную, красную фасоль и фасоль каннеллини.

Рецепт: Вегетарианский чили в мультиварке

Паприкаш из грибов

Паприкаш — сытное венгерское блюдо, которое традиционно готовят с курицей. В рецепте Рэйчел Рэй идеальной заменой мяса выступают шампиньоны портобелло.

Рецепт: Паприкаш из грибов

Овощное рагу с тыквой и нутом в мультиварке

Если вы еще не начали готовить в медленноварке, сейчас самое время. Смешайте нут, мускатную тыкву и мангольд и оставьте томиться в течение 8 часов. Достаньте половником и посыпьте пармезаном.

Рецепт: Овощное рагу с тыквой и нутом в мультиварке

Каша из белой кукурузы с печёной тыквой, фундуком и голубым сыром

Кукурузная каша подходит не только для завтрака: добавьте запеченные осенние овощи, и получится сытный обед.

Рецепт: Каша из белой кукурузы с печёной тыквой, фундуком и голубым сыром

Спринг роллы с сыром чеддер и брокколи

Рулеты с сыром и овощами удобны в качестве перекуса на ходу, но ими можно наслаждаться и за столом во время семейного ужина.

Рецепт: Спринг роллы с сыром чеддер и брокколи

Паста орекьетте с песто из рапини

Когда очень хочется пасты с соусом песто, приготовьте насыщенное овощами блюдо от Энн Баррелл. Чтобы сократить количество масла, она добавляет в соус сыр рикотта, а затем измельчает в блендере рапини, жареные грецкие орехи и немного пармезана.

Рецепт: Паста орекьетте с песто из рапини

Теплый салат из тыквы с мандаринами и шпинатом

Измените привычный салат из шпината на осенний лад: добавьте мандарины, клюкву и мускатную тыкву.

Рецепт: Теплый салат из тыквы с мандаринами и шпинатом

Тыквенный суп-пюре с приправой карри

Придайте тыквенному супу индийский колорит, добавив сметану с лаймом и порошок карри.

Рецепт: Тыквенный суп-пюре с приправой карри

Вегетарианский «Пастуший пирог»

Ключ к достижению «мясной» текстуры в этом пироге — овощные котлеты. Приготовьте их за день до использования, чтобы сэкономить время.

Рецепт: Вегетарианский «Пастуший пирог»

Овощная лазанья из кабачков, спаржи и шпината

Лазанья будет вкуснее, если подать ее в индивидуальных порциях. Это блюдо с цуккини, спаржей, шпинатом и морковью настолько сытное, что вы не станете скучать по мясу.

Рецепт: Овощная лазанья из кабачков, спаржи и шпината

Суп минестроне в мультиварке

Минестроне — это итальянский овощной суп с фасолью и макаронами. Данная версия готовится в медленноварке, и вместо куриного бульона используется овощной.

Рецепт: Суп минестроне в мультиварке

Горячие сэндвичи с тыквой, сыром и карамелизированным луком

Откройте в себе короля (или королеву) сэндвичей. Наверняка такой насыщенный, слегка острый сырный сэндвич вы еще не готовили.

Рецепт: Горячие сэндвичи с тыквой, сыром и карамелизированным луком

Кускус с семью летними овощами

Если у вас не окажется кускуса, это овощное рагу можно сочетать с коричневым рисом или киноа.

Рецепт: Кускус с семью летними овощами

Ризотто с тыквой в мультиварке

Используйте скороварку для приготовления нежного ризотто, которое не нужно размешивать. Замените куриный бульон овощным.

Рецепт: Ризотто с тыквой в мультиварке

Техасско-мексиканский рис с фасолью

Свежая сальса, рис, фасоль «черный глаз» и сыр чеддер сочетаются в этом аппетитном мексиканском блюде, которое готовится за полчаса.

Рецепт: Техасско-мексиканский рис с фасолью

Ризотто из перловой крупы с грибами и тыквой

Эмерил готовит свою версию традиционного ризотто, используя перловую крупу и осенние овощи: блюдо получается таким же нежным. Для вегетарианского ризотто возьмите овощной бульон вместо куриного.

Рецепт: Ризотто из перловой крупы с грибами и тыквой

Азиатская лапша с тофу

Удон — толстая лапша из пшеничной муки, используемая в японской кухне. Она продается в азиатских отделах бакалеи. В этом вегетарианском супе ее можно заменить пастой лингвини.

Рецепт: Азиатская лапша с тофу

Вегетарианский пирог с картофелем и горошком

Вегетарианский пирог от Аиды Молленкамп готовится с грибами, морковью, фенхелем и картофелем, а сверху покрыт покупным слоеным тестом.

Рецепт: Вегетарианский пирог с картофелем и горошком

Овощная Риболлита с савойской капустой, шпинатом и сельдереем

Риболлита — густой тосканский суп с кусочками хлеба, фасолью и сезонными овощами.

Рецепт: Овощная Риболлита с савойской капустой, шпинатом и сельдереем

Суп-пюре из батата и арахиса

Суп из батата от Элли Кригер не слишком калорийный (290 ккал на порцию), но очень насыщенный.

Рецепт: Суп-пюре из батата и арахиса

Тыква на пару с жареным нутом

Приправьте сладкую тыкву и цветную капусту имбирем, кориандром и кунжутным маслом. Добавьте богатый протеином запеченный нут и подавайте с бурым рисом.

Рецепт: Тыква на пару с жареным нутом

Рецепты вегетарианских здоровых блюд Здоровое питание

Предлагаем здоровые вегетарианские блюда на каждый день: от чечевичного супа и овощных бургеров до сытной пасты.

Паста «Примавера» со спаржей

Это легкое и сытное блюдо идеально для весеннего ужина. Цельнозерновая паста сочетается с питательными ингредиентами: грибы, богатые витаминами B и калием, а также красный перец, содержащий витамин C.

Рецепт: Паста «Примавера» со спаржей

Кускус с семью летними овощами

Сытное и ароматное овощное рагу подается с кускусом, приправленным хариссой — тунисским острым соусом.

Рецепт: Кускус с семью летними овощами

Вегетарианский клаб-сэндвич

Этот высокий сэндвич с обилием овощей аппетитный и вкусный. Благодаря насыщенному спреду из авокадо и копченому тофу нет необходимости в беконе или мясной нарезке.

Рецепт: Вегетарианский клаб-сэндвич

Вегетарианская лазанья с тыквой

Вегетарианское основное блюдо содержит обилие овощей (мускатная тыква и шпинат), а частично обезжиренная моцарелла и нежирное молоко обеспечивают кремовую текстуру.

Рецепт: Вегетарианская лазанья с тыквой

Вегетарианский суп из чечевицы

Умиротворяющий сытный суп от Альтона Брауна содержит чечевицу и множество овощей.

Рецепт: Вегетарианский суп из чечевицы

Спагетти с фрикадельками без мяса

Эти «митболы» не содержат мяса, но их вкус не уступает обычным фрикаделькам. Они готовятся из грибов с хлебными крошками, тофу и специями.

Рецепт: Спагетти с фрикадельками без мяса

Паста орекьетте с песто из рапини

Энн Баррелл использует для соуса песто рапини и фисташки вместо традиционного сочетания базилика с кедровыми орехами.

Рецепт: Паста орекьетте с песто из рапини

Овощная Риболлита с савойской капустой, шпинатом и сельдереем

Риболлита — сытный итальянский суп с кубиками черствого хлеба. В нашем рецепте много овощей для сытного обеда.

Рецепт: Овощная Риболлита с савойской капустой, шпинатом и сельдереем

Лепёшка с печёными кабачками, хумусом, руколой, козьим сыром и миндалём

Блюдо, похожее на пиццу, готовится из покупной питы и хумуса, запеченных цуккини, лимона и козьего сыра.

Рецепт: Лепёшка с печёными кабачками, хумусом, руколой, козьим сыром и миндалём

Саб-сэндвич «Тофу-пармезан»

Тофу — превосходный заменитель курицы или баклажанов для классического сэндвича с пармезаном. Шеф-повара используют частично обезжиренную моцареллу для более здорового блюда.

Рецепт: Саб-сэндвич «Тофу-пармезан»

Паста пенне из цельнозерновой муки с цветной капустой, изюмом и кедровыми орехами по-сицилийски

Эта ароматная паста с изюмом, кедровыми орехами и каперсами будет идеальным основным вегетарианским блюдом.

Рецепт: Паста пенне из цельнозерновой муки с цветной капустой, изюмом и кедровыми орехами по-сицилийски

Яичница — глазунья с тыквой

Достаточно всего одной сковороды, чтобы приготовить это блюдо, наполненное полезными и сытными ингредиентами.

Рецепт: Яичница — глазунья с тыквой

Чилакилес — запеканка с хрустящими чипсами, сыром и яйцом

Этот завтрак вдохновлен мексиканским блюдом чилакилес. Запеченные чипсы из тортильи, смесь яиц и яичных белков, немного острого чеддера и сыра Пеппер Джек — запеканка содержит целый букет вкусов без лишнего жира.

Рецепт: Чилакилес — запеканка с хрустящими чипсами, сыром и яйцом

Чили с двумя видами фасоли

Благодаря насыщенному вкусу кажется, будто чили томился несколько часов. Но с помощью консервированной фасоли и помидоров вы приготовите его за 30 минут. Подавайте с бурым рисом, богатым пищевыми волокнами.

Рецепт: Чили с двумя видами фасоли

Паста Феттучини из свежих кабачков с острым томатным соусом с кусочками

Эти «макароны» не нужно готовить на плите или в духовке: просто нарежьте цуккини полосками и добавьте к ним свежие помидоры, зелень и оливковое масло.

Рецепт: Паста Феттучини из свежих кабачков с острым томатным соусом с кусочками

Грибной суп с хумусом

Добавьте хумус, чтобы сделать этот суп еще питательнее. Освежающий топпинг из лимона с греческим йогуртом придает супу кремовую нотку.

Рецепт: Грибной суп с хумусом

Чаудер с капустой брокколи и сыром чеддер

Обезжиренное концентрированное молоко — секретный ингредиент, с которым суп получается кремообразным, но не слишком тяжелым. Для основы используйте овощной бульон вместо куриного.

Рецепт: Чаудер с капустой брокколи и сыром чеддер

Ризотто из перловки с грибами в мультиварке

Это блюдо вегетарианское, но благодаря грибам оно будет достаточно сытным и для мясоедов. Сочетание вкусов идеально подходит для прохладного дня.

Рецепт: Ризотто из перловки с грибами в мультиварке

Желудевая тыква, фаршированная тофу

Богатый протеином тофу готовится вместе с помидорами и шпинатом. Нафаршируйте этой питательной начинкой желудевую тыкву для овощного основного блюда.

Рецепт: Желудевая тыква, фаршированная тофу

Паста с соусом из брокколи

Полезная брокколи — главный ингредиент этого соуса песто. Грецкие орехи также обеспечивают блюдо полезными жирами. Подавайте с трехцветной или цельнозерновой пастой фузилли.

Рецепт: Паста с соусом из брокколи

Кубинские сэндвичи с тофу и хикамой

Вегетарианская версия популярного кубинского сэндвича использует вместо традиционного мяса нарезанный тофу (покрытый расплавленным швейцарским сыром и печеным перцем). Палочки из хикамы — приятное хрустящее дополнение.

Рецепт: Кубинские сэндвичи с тофу и хикамой

Котлеты из овощей

Вегетарианцы тоже могут наслаждаться этим классическим «душевным» блюдом. Митлоф без мяса, содержащий тофу и баклажаны, получается не менее сытным. Дополните блюдо насыщенным грибным соусом.

Рецепт: Котлеты из овощей

Фаршированные грибы с сыром и перцами чили

Такое вегетарианское блюдо полюбят даже мясоеды: шляпки шампиньонов портобелло начиняются перцем чили и моцареллой. Посыпьте кубиками халапеньо и добавьте сметану, чтобы смягчить вкус.

Рецепт: Фаршированные грибы с сыром и перцами чили

Паста пенне в лёгком томатно-водочном соусе

Снизьте содержание жиров в традиционном водочном соусе, заменив часть сливок греческим йогуртом 2% жирности. Он обеспечит кремовую насыщенную текстуру.

Рецепт: Паста пенне в лёгком томатно-водочном соусе

Веганский бургер «Неряха Джо» с хрустящим топпингом

Грибы придают этим пикантным бургерам «мясную» насыщенность. Но мяса здесь нет, так что, возможно, это самые нежирные бургеры «Неряха Джо», которые можно приготовить.

Рецепт: Веганский бургер «Неряха Джо» с хрустящим топпингом

Тофу скрэмбл с картофелем (омлет из тофу)

Для богатого белком обеда разделите сытную смесь плотного тофу с картофелем между тортильями из цельной пшеницы, а затем добавьте ваши любимые топпинги.

Рецепт: Тофу скрэмбл с картофелем (омлет из тофу)

10 оригинальных рецептов для вегетарианцев

1. Хумус

thehealthyfoodie.com

Восточное блюдо, которое отлично подходит для бутербродов. Готовится оно из нута, который продаётся в большинстве крупных магазинов. Хумус — питательное блюдо, позволяющее нормализовать уровень холестерина в крови и помочь работе нервной системы.

Также хумус снижает уровень сахара в крови и богат белком.

Ингредиенты

• 300 г сухого нута;
• 30–100 г семян кунжута;
• 3 зубчика чеснока;
• 4–7 столовых ложек лимонного сока;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• соль.

Приготовление

Лучше приготовить нут заранее. Хорошо промойте его и замочите на 10–15 часов. Очищать нут от шелухи или нет — решать вам. Без шелухи получается более нежный и однородный состав, а с шелухой — интересная текстура. Нут варите 2 часа без соли и специй. Проверить готовность нута можно, раздавив горошину между пальцами. Отвар нута оставьте, он ещё понадобится.

Слегка обжарьте кунжут до золотистого цвета и измельчить в кофемолке. Смешайте кунжут с чесноком и оливковым маслом и измельчите в блендере до однородности. Добавьте нут и 300 мл отвара, продолжая измельчать. В готовое блюдо добавьте лимонный сок и соль по вкусу.

2. Блинчики

dailymail.co.uk

Блины — это не всегда молоко, кефир и яйца. Их можно есть и в пост, если правильно приготовить.

Ингредиенты

• 1½ стакана муки;
• 2 стакана воды;
• 50 мл растительного масла;
• 1 столовая ложка сахара;
• ½ чайной ложки соды;
• 1 чайная ложка уксуса или лимонной кислоты;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Растворите в воде сахар и лимонную кислоту. Небольшими порциями всыпьте муку, постоянно помешивая, пока не останется комочков.

Добавьте соду и масло, дайте постоять минимум 10 минут. Тесто готово. Если хотите более сладкие блинчики, можете всыпать больше сахара. Также можно добавить немного какао-порошка и получить шоколадные блинчики. Выпекайте блины на среднем огне до готовности.

3. Тыквенный крем-суп

charchaguru.com

Если хочется чего-то оригинального, что можно приготовить буквально за полчаса, тыквенный крем-суп с сельдереем — отличное решение.

Ингредиенты

• 1 пучок сельдерея;
• 400 г тыквы;
• 1 луковица;
• специи — по вкусу;
• сухарики — для подачи.

Приготовление

Овощи нарежьте и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите около 10 минут. Слейте часть бульона, чтобы овощи были немного покрыты водой. Примерно чашку бульона можно оставить на случай, если суп получится слишком густым.

Снимите кастрюлю с огня и блендером измельчите овощи до однородного кремообразного состояния. Если суп получается слишком жидким, добавьте немного муки, но не больше столовой ложки. Всыпьте специи. В готовый суп можно добавить несколько ложек кунжута. Также отлично подходят чеснок и паприка, а если хочется, чтобы суп стал более жёлтым, добавьте карри.

Лучше тыквенный суп сочетается с сухариками. Добавлять их нужно сразу перед подачей.

4. Гуакамоле

pinterest.com

Ярко-зелёное и очень вкусное блюдо, которое можно намазать на бутерброд, подать к пасте, использовать как соус или добавить в роллы вместо авокадо.

Ингредиенты

• 2 авокадо;
• 1 лайм;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу.

Приготовление

Достаньте из авокадо мякоть. Проще всего разрезать плод пополам и вычистить мякоть ложкой. Из лайма выжмите сок, добавьте оливковое масло, соль и специи и смешайте всё в блендере.

Сок лайма не только добавляет вкус, но и позволяет гуакамоле дольше не темнеть. В готовое гуакамоле можно добавить мелко нарезанные овощи. Отлично подходят помидоры и морковь.

5. Шоколадный торт

travelinginthyme.com

Дешёвый и простой рецепт постного торта. Главный плюс этого десерта — минимум грязной посуды.

Ингредиенты

• 2 стакана муки;
• ½ стакана какао-порошка;
• 1 стакан сахара;
• 1 пакетик ванилина;
• 1 пакетик разрыхлителя теста;
• ½ стакана подсолнечного масла;
• 2 стакана воды.

Приготовление

Все ингредиенты можно замешать в форме для выпечки. Только будьте осторожны и не поцарапайте её. Для этого используйте деревянную или силиконовую ложку. Смешайте все сухие ингредиенты, добавьте к ним подсолнечное масло и, постоянно помешивая, влейте воду.

Выпекайте торт в разогретой до 180 градусах духовке примерно 40 минут в зависимости от толщины коржа. После того как достанете его из духовки, дайте торту остыть в течение 10–15 минут.

6. Драники

bettycrocker.com

Вкусный рецепт драников без ингредиентов животного происхождения.

Ингредиенты

• 7–8 клубней картофеля;
• 2–3 столовые ложки муки;
• специи — по вкусу
• ¼ чайной ложки соды.

Приготовление

Почистите картошку и натрите её на тёрке. Чтобы драники не разваливались, половину клубней натрите на крупной тёрке, а другую половину — на мелкой. Смешайте все ингредиенты и жарьте на растительном масле на хорошо разогретой сковородке 10 минут.

Блюдо получится более вкусным, если добавить в картошку мелко порубленные вяленые помидоры и паприку.

7. Гороховый соус

online.ua

Гороховый соус похож на майонез, только гораздо вкуснее и без яиц.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка измельчённого сушёного гороха;
• 6 столовых ложек воды;
• 150–220 г растительного масла;
• 1 чайная ложка сахара;
• 2 чайные ложки горчицы;
• 1 чайная ложка соли;
• 1–2 столовые ложки уксуса;
• специи — по вкусу.

Приготовление

Смешайте воду с горохом и варите 10–20 минут. Взбейте получившуюся смесь блендером до однородности. Медленно влейте растительное масло в горох. Снова взбейте всё блендером.

Добавьте оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешайте, пока смесь не станет похожа на настоящий майонез. В зависимости от количества добавленного масла будет меняться жирность готового блюда.

8. Маршмеллоу

w-dog.net

Маршмеллоу — это зефир, но более тягучий и нежный. Продаётся маршмеллоу не везде, да и стоит немало, поэтому лучше приготовить его самим.

Ингредиенты

• 575 г сахара;
• 265 г воды;
• 50 г сахарной пудры;
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала;
• 1 г лимонной кислоты;
• 1 г соды;
• 25 г агар-агара.

Приготовление

Вам понадобится кастрюлька с толстым дном. В неё всыпьте 175 г сахара и лимонную кислоту и залейте 75 г воды. Доведите до кипения и варите до тех пор, пока за ложкой, опущенной в смесь, не начнёт тянуться ниточка. В среднем процесс занимает около 40 минут. Добавьте соду и перемешайте, пока не исчезнут пузырьки от реакции соды и лимонной кислоты.

Агар-агар залейте 100 г тёплой воды и оставьте набухать. В чуть остывший сироп добавьте 400 г сахара и 90 г воды, варите до полного растворения сахара. Агар-агар взбейте в ёмкости с высокими стенками, понемногу вливая горячий сироп. Лучше, чтобы кто-то помог с этим, потому что нужно вливать и взбивать одновременно. Когда смесь побелеет и увеличится в объёме, залейте её в форму, выстеленную пищевой плёнкой, для остывания. Можете добавить в смесь пищевой краситель.

Форму уберите в холодильник на 6 часов. Когда маршмеллоу застынет, выньте его из формы, посыпьте смесью сахарной пудры и крахмала и нарежьте. Нож посыпьте этой же смесью, чтобы он меньше прилипал.

9. Карамелизированный лук

horoshogromko.ru

Простой гарнир для тех, кому надоели обычные салаты. Можно добавить практически в любую варёную крупу и улучшить её вкус.

Ингредиенты

• 4 луковицы;
• ¼ стакана растительного масла;
• 3 столовые ложки яблочного уксуса;
• 2 столовые ложки коричневого сахара.

Приготовление

Лук почистите и нарежьте кольцами. Вылейте в сковороду масло, жарьте на нём лук примерно 10–15 минут. Добавьте сахар и уксус и жарьте ещё 10 минут.

Получится нежный и вкусный лук с необычным вкусом. Его даже можно заморозить и добавлять в уже готовые каши.

10. Кускус с овощами

yakulinar.net

Найти кускус — это не проблема. А главный плюс кускуса — его не нужно варить.

Ингредиенты

• 250 г кускуса;
• 250 мл горячей воды;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• овощи — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

Вскипятите воду. Добавьте в неё оливковое масло и посолите по вкусу. В почти кипящую воду высыпьте кускус и оставьте примерно на 30 минут. Или вы можете отмерить стакан воды, вскипятить его в чайнике и залить кипятком кускус.

Поджарьте овощи, которые вам больше всего нравятся. Например, лук, помидоры и болгарский перец. Добавьте готовый кускус в сковороду к жареным овощам, перемешайте и подавайте.

5 простых вегетарианских блюд – Вся Соль

Я не знаю, какой процент читателей блога Вся Соль соблюдает пост, и не считаю возможным интересоваться этим. В чем я нисколько не сомневаюсь, так это в том, что идеи вкусных и простых вегетарианских блюд из разных мировых кухонь, опробованные на моей кухне, будут востребованы в ближайшие недели.

Салат из баклажанов с кедровыми орешками

Иногда полезно забыть о существовании миллионов рецептов и, поддавшись настроению, приготовит что-то из тех продуктов, которые найдутся под рукой. Именно так я поступила в тот день, когда придумала этот салат.

Простой салат из белой фасоли

Настроение – мощный стимул встать к плите. Другим, по моему опыту, является любопытство. Несколько лет назад мы привезли из Испании гигантскую белую фасоль, и мне не терпелось попробовать приготовить из нечто что-то. Впоследствии я готовила этот же салат из других более доступных видов белой фасоли, и всякий раз это давало отменный результат.

Теплый салат из кускуса с запеченными овощами

Этот салат – больше чем салат, по сути это вполне самостоятельное вегетарианское блюдо или гарнир. Ароматы и краски Ближнего Востока доминируют в нем, что хорошо не только – а в наших условиях, может быть, не столько — летом, сколько в холодное время года.

Салат из вешенок, вяленых помидоров и кедровых орешков

Ближний Восток близок к Греции не только территориально, но и в гастрономическом отношении. По сути дела, это два взгляда на средиземноморскую кухню. Но, как говорится, черт заключен в деталях. Обратите внимание на интересную кисло-сладкую заправку этого критского салата.

Ло Мейн за 15 минут

Напоследок хочу угостить вас китайским вегетарианским блюдом Лоу Мейн. В китайской кухне идея свежих овощей и зелени непопулярна. Дай одни и те же ингредиенты китайскому и вьетнамскому повару: первый их приварит или припустит, а второй постарается сохранить в первозданном виде. Самое интересное, что вкусно и то, и другое.

5 простых вегетарианских блюд

4.7 | Голосов: 33

Поделиться ссылкой:

Рецепты вегетарианских блюд с фото.

О вегетарианстве много спорят. Кто-то считает это модной диетой, а для кого-то — это настоящая жизненная философия. Правда, одно очень уважаемое ведомство с мировым статусом – Всемирная организация здравоохранения – признала вегетарианство психическим отклонением. Очень неоднозначная оценка, ведь поедатели травок и растений были всегда: в Древней Греции их называли пифагорейцами, а в Индии – джайнистами. Утверждать, что вегетарианство – единственно правильная метода питания, грубая и необоснованная ошибка. Понятно, что на лимонах при палящем солнце в Греции можно протянуть, так же и Индия понятна, когда в жару живёт на рисе с карри. А теперь представьте жизнь на Таймыре, где кроме мха и оленей ничего не водится да и солнце здесь — редкий гость? Вряд ли тут кто-то будет поддерживать джайнистов. Тем не менее, география хоть и определяет ход сознания и диет, иногда при докторских показаниях теряет силу своих аргументов. Эта страничка нашего сайта для тех, кто выбрал вегетарианство за основу своих ценностей питания. 

Вегетарианские салаты

Вот уж, где гастрономическое раздолье даже для веганов – самых строгих из вегетарианцев. Ведь растительно-овощные салаты на 100% соответствуют главному правилу джайнизма – сыроедению. Такие идеи хороши как на постном столе, так и летом — в трапезу под палящим солнцем.  

Первое — растительность в супах

Вегетарианские супы — крупяно-овощные. И никаких грудок, костей и наваристых мясных и рыбных бульонов. Почти как русские шти пустые, где только капустка да пшено. «Бедность» этого первого с точки зрения диетологии объясняется просто: растительный белок совершенно без незаменимых жирных омега-кислот и витамина В12. Зато другого добра — цинка, кальция и железа в таких супах на порядок больше. И самая высокая их ценность в том, что вегетарианское первое не надо томить в кастрюле часами. 

Вегетарианская кухня — рецепты с брокколи и Ко

На самом деле, рецептов вегетарианских блюд существует куда не меньше, чем рецептов из мяса и рыбы. Обилие овощей, круп, бобовых, зелени, позволяет фантазировать на тему растительной еды бесконечно. Например, из овощей или бобовых можно сделать прекрасные котлетки, а плов приготовить без мяса, зато с нутом или орехами.

Рыба и морепродукты: как приготовить вегетарианскую еду

Вегетарианство продлевает жизнь! В среднем на 4 года — мелочь, но приятно! И это факт. Однако диетологи заметили, что максимальный эффект для здоровья растительная трапеза приносит не всегда, когда проповедуется флекситарианство. Есть еще одно течение, и оно объединяет тех, кто иногда кладёт в свою вегетарианскую тарелку – яйцо или рыбку. Этот раздел подборки как раз для тех, кто называет себя пескетарианами. Они не едят мясо, зато рыбу и моллюсков жалуют и почитают. 

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Блюда для вегетарианцев в Кимчи — Кимчи

Вегетарианство, как и его наиболее строгая форма веганство, во второй половине XX века превратилось в культурное течение глобального масштаба. Это явление имеет свои причины экономического и психосоциального характера. Важно, что популяризация исключения мясных продуктов из меню привела к возрастанию интереса данного сегмента питания в национальных кухнях мира. В том числе и в кухне Южной Кореи. Южнокорейская кухня складывалась циклами. С этими циклами связано и корейское вегетарианство. На рубеже 4 и 5 веков нашей эры на территорию Кореи проникает буддизм.

Влияние буддизма и других социо-культурных явлений на вегетарианскую часть южнокорейской кухни

С момента своего возникновения буддизм вовсе не обязывал к вегетарианству. В «Трипитака» нигде не фиксируется запрет на употребление мяса. Большую роль сыграл тот фактор, что первые буддисты вели скитальческий, по сути, бродяжнический образ жизни, питаясь подаяниями от мирян. В таких условиях иногда просто не оставалось выбора (как говорится «не до жиру, быть бы живу»). Кроме того, основное направление буддизма базируется на срединном пути, не признавая никаких крайностей.

Существует история, что некий послушник Дэвадатта сказал Будде, что вегетарианство следовало бы сделать обязательным. Однако Будда отверг данное предложение, подчеркнув важность свободы выбора для каждого. В жизнь мирян Будда предпочитал вообще не вмешиваться в этом плане, а для монахов был создан сборник сводов Виная-питака. Главный акцент делался на том, чтобы животное не было специально убито для поедания, т.к. в буддизме, как и в прочих осевых религиях, первой заповедью было не убивать. Для проверки сего факта монахам предписывалось соблюдать три правила, которые запрещают употреблять мясо:

• они были свидетелями забивки животного специально к столу;
• им сообщили, что животное было забито для еды;
• возникли серьезные подозрения, что животное забили специально в пищу.

 

Считается, что определённые вегетарианские традиции в южнокорейскую кухню привнесли два фактора:

• запрет на определенные виды мяса — конина, собачатина, медвежатина, а также мясо змей, тигров, леопардов, гиен и слонов;
• влияние отдельных течений буддизма, проповедовавших строгое вегетарианство, например, один из сводов (сутра) махаяны — ланкаватара.

Ланкаватара имеет достаточно большой авторитет. Так как по традиции полагается, что данная сутра содержит слова самого Будды, изреченные им во время пребывания на острове Ланка. И именно махаянцы среди всех буддистов выделяются приверженностью к вегетарианству, а часто — к веганству. В регулярную диету махаянцев входили и входят следующие продукты:

• все зерновые культуры, но в первую очередь, конечно рис;
• салатные (огуречная трава, кресс-салат, иные виды салата) и шпинатные (шпинат, лебеда овощная, портулак огородный) культуры;
• бобовые;
• растительные масла, и особенно масло гхи;
• мед и сахар.

При этом даже махаянцы имеют шанс иногда отведать мясного продукта. Например, это не запрещено на обеде у друга. Тхеравадинцы смотрят на данный вопрос ещё более «демократично», утверждая, что иногда для пользы здоровья есть мясо даже необходимо.  Только не нужно специально забивать для этого животных — существо само должно погибнуть ненасильственной смертью. Проникновение в Корею буддизма привело не столько к исчезновению мяса из складывающейся корейской кухни, сколько к увеличению разнообразия вегетарианских продуктов, усложнению их рецептов. Также именно буддизм коррелирует с возникновением корейский чайных церемоний. Сам чай как продукт в Корею проник из Китая, однако в культ он был возведён благодаря буддийским практикам.

А в дальнейшем Корея испытала на себе сначала влияние маньчжуров, а затем монголов. Чжурчжэни (прямые предки маньчжуров) ещё 1115-1234 гг. господствовали в Северо-восточном Китае и на территории Северной Кореи. Это была чжурчжэньская Империя Цзинь (Ранняя, Первая, Золотая чжурчжэньская династия). В 1234 год она пала под напором монгольских завоеваний, начатых Чингисханом. А в 1616 году власть чжурчжэней под новым название «маньчжуры» возобновилась вплоть до активных контактов с западноевропейским миром.

Маньчжуры и монголы запустили вторую волну распространения мясных блюд в корейской кухне. Например, такое блюдо как манту (разновидность пельменей, известных в Корее) пришло именно из монголо-маньчжурской кухни. Во многом это было связано с монгольской данью. Монголы в качестве одной из регулярных выплат требовали крупный рогатый скот, который пришлось активно разводить на корейском острове Чеджудо. Вегетарианские веяния на несколько веков ушли «за занавес» в корейской кулинарии.

Определенные аспекты корейской кухни, в том числе вегетарианского сегмента, связаны с распространением в Корее конфуцианства. Конфуцианство оставило следующие следы:

• упадок чайных традиций, связанный с отказом от буддизма, противодействие чаю было столь радикальным, что былая популярность к этому напитку в Корее вернулась только спустя несколько столетий — во второй половине 20 века;
• в качестве альтернативы появился рисовый отвар, и это положило начало созданию самого известного корейского национального алкогольного напитка соджу;
• к традиционным палочкам добавилась ложка, теперь можно было в избытке готовить супы и похлебки;
• благодаря конфуцианству в стране возникла традиция употребления в пищу мяса и рыбы в сыром виде (со специями), т. е. конфуцианцы особо не приветствовали вегетарианские начинания.

В конце XVI века в результате корейско-японской войны в Корею попали экзотические для этой страны фрукты и овощи: цукини, кукуруза, батат, а также арахис. Нетрудно заметить, что все эти продукты относятся к вегетарианским. Таким образом, можно сделать вывод, что наибольший вклад в развитие вегетарианского сегмента корейской кухни внёс буддизм, а также японское влияние.

Выдержка из вегетарианского меню ресторана Кимчи

В ресторанах, посвященных южнокорейской кухне, например Кимчи, клиентам, которые придерживаются вегетарианской диеты, предлагают специализированное меню. Правда, нужно учитывать, что меню по большей части всё-таки вегетарианское, а не веганское, так как может содержать морепродукты и молочные продукты:

• Альпаб. Салат из креветок, угря, квашеной капусты кимчхи и различных овощей (многие овощи могут добавляться по желанию клиента). Салат подают не в сухую, а с пастой мисо, полученной из забродивших соевых бобов, риса и пшеницы. Паста может подаваться в чистом виде или в качестве супа-бульона. Блюдо отличается высокой сытностью, но при этом не дает ощущение тяжести, освежает, и относительно не калорийное.
• Баклажаны по-сычуаньски. Позиционируется как нечто среднее между вторым блюдом, гарниром и закуской. Это обжаренные и тушёные баклажаны в кукурузном крахмале с обжаренным перцем чили, луком, имбирной и чесночной пастой. Блюдо легко готовится даже в домашних условиях за полчаса. При грамотной обработке, т.е. 4 минуты одна сторона, 4 минуты другая, 2 минуты перец с луком и пастами, после чего всё тушить ещё 4 минуты, блюдо далеко не такое острое, каким кажется на первый взгляд.
• . Рыбный суп на основе палтуса (вид камбалы), с большим количеством острых специй и овощей (кабачки, шампиньоны, соевые бобы, зелёный лук, водоросли Ким и дайкон), в качестве гарнира используется рис (подаётся отдельно). Корейцы считают, что суп очень хорош в жаркую погоду как источник электролитов.
• Это блюдо уже полноценно веганское: сушеные водоросли чука (вакаме) с разведенным соевым соусом, кунжутным маслом, сакэ, лимонным соком, крахмалом и перцем чили. Подаётся, в основном, как закуска.
• Накти Токпокки или острые рисовые колбаски. Базовая основа всегда одна и та же: брусочки из клейкого риса чапсари тушатся в течение 10 минут. А что добавлять к этим брусочкам – вариаций огромное количество. Само собой, это соевый соус, разнообразные острые специи, кимчи, перец чили. Если блюдо не веганское, добавляют варёные, тушеные, обжаренные морепродукты.
• Сеу Покым. Есть две вариации: жареный рис с кимчи или обжаренные тигровые креветки с болгарским перцем и шампиньонами. В обоих случаях используется лук и острый соус.

 

Эти и многие другие блюда ресторан Кимчи предлагает вниманию клиентов-вегетарианцев.

 

30 простых вегетарианских рецептов — пара поваров

Эти простые вегетарианские рецепты для начинающих — восхитительные способы есть вегетарианские блюда, от идей обеда на основе растений до продуктов первой необходимости.

Ищете способы есть больше овощей? Именно ваш квест — вот почему мы запустили этот сайт. Несколько лет назад мы с Алексом поженились и захотели начать есть более здоровую пищу. Тогда мы читали книгу, в которой говорилось о том, что употребление большего количества овощей полезно для планеты и полезно для вашего здоровья.Сегодня история ничем не отличается!

Если вы хотите быть более бережливым или более здоровым, вот список наших любимых простых вегетарианских рецептов для начинающих. Некоторые из них — простые идеи для ужина, некоторые — необходимые для завтрака, а некоторые — печенье, потому что: почему бы и нет? Прочтите наши простые вегетарианские рецепты для начинающих. По большей части это вегетарианские рецепты ужинов, но у нас есть несколько идей для обеда и рецептов завтрака! Вот так.

Наши лучшие легкие вегетарианские рецепты!

Не бывает слишком много простых идей вегетарианского ужина, поэтому вот еще один фаворит: эти невероятные фахитас на листовой сковороде! Это блюдо любят все, даже мясоеды. Это отличный способ приготовить веселый здоровый ужин, когда никто не замечает, что мяса нет! Поджарьте много овощей на противне со специями и подавайте с обжаренными бобами и «гуач-иш», быстрым и простым домашним гуакамоле.

Получить рецепт

Блюда в чашке так популярны в наши дни, и они являются одним из наших лучших вегетарианских рецептов для начинающих, потому что их так просто приготовить! Но вот в чем дело: нельзя что-нибудь просто бросить в миску. Хорошая чаша для зерна должна быть хорошо выдержанной и подчеркивать контраст цвета, текстуры и вкуса.Этот ресторан вдохновлен греческими блюдами и украшен легким консервированием нута с приправленной киноа, яркими овощами и соусом тахини.

Получить рецепт

Далее в наших простых вегетарианских рецептах для начинающих: суп из тортильи! Вместо того чтобы варить на медленном огне часами, вы можете получить насыщенный вкус чуть более чем за 30 минут. Секрет в том, что соус адобо из банки чипотле чили: он придает аромат дыма, не добавляя слишком много тепла! Украшенный домашними хрустящими полосками тортильи, вы не сможете перестать их есть.

Продолжить чтение

В наших вегетарианских рецептах для начинающих мы стараемся сделать их настолько вкусными, чтобы вы чувствовали себя полностью удовлетворенными без мяса. Это случай с нашим карри из нута! Он очень ароматный, наполненный имбирем, чесноком, тмином и порошком карри, с добавлением небольшого количества кокосового молока, чтобы сделать его кремообразным. Это один из наших лучших рецептов вегетарианского ужина, который мы рекомендуем, если вы готовите на растительной основе.

Продолжить чтение

Еще один быстрый и простой рецепт ужина в вашем арсенале: тако за 5 минут! Да, тако можно приготовить примерно за 5 минут.Вам понравится яичная начинка чоризо, сделанная из яичницы-болтуньи, которая имеет мясистый и сытный вкус. Сверху полейте сальсой и острым соусом, это серьезно просто. Это один из наших любимых блюд для коротких вечеров по будням и один из наших любимых легких вегетарианских рецептов для начинающих.

Продолжить чтение

Итак, вот одна из тех, которые нужно описать в простых основах вегетарианского обеда: эта простая рисовая тарелка! Этот 30-минутный вегетарианский ужин состоит из этих легких черных бобов — трюк, позволяющий сделать банку с бобами изумительным на вкус за 5 минут. Соедините его с рисом и яркими овощами. Кикер? Шикарное ранчо с кинзой и лаймом, в котором вы захотите искупаться. Они были настолько вкусными и легкими, что мы знали, что должны поделиться (мы просто вдохнули их).

Получить рецепт

Обедать стало еще проще. Этот веганский феттучини альфредо понравится всем, от детей до любителей мяса: это так здорово! Невероятно сливочный соус — это здоровая добавка к традиционно богатой пасте. Он сделан из богатой питательными веществами цветной капусты и белковых кешью вместо молочных продуктов.Сделайте его с любым типом лапши по вашему выбору (бобовая лапша, зудл и т. Д.), И это будет легкий 30-минутный ужин на основе растений.

Получить рецепт

Никто не будет жаловаться на более быстрые и простые вегетарианские рецепты, верно? Это идеальный быстрый ужин в будние дни, сытный вегетарианский ужин, который можно приготовить за 20 минут. Встречайте эту миску с лапшой соба! Он наполнен жареной брокколи, красным перцем и луком, смешивается с пикантным соусом со сливочно-арахисовым маслом. Еще лучше: яйца всыпаются прямо в смесь (как жареный рис, но с лапшой!).

Получить рецепт

Один из наших любимых вегетарианских рецептов — это паста с грибами и козьим сыром! Это может фактически обратить любителей грибов на новый образ жизни! Он стал любимым рецептом фанатов из-за насыщенного вкуса, который можно приготовить менее чем за 30 минут. Представьте себе: сливочный козий сыр, несладкие грибы, свежий тимьян и орегано и яркую нотку лимона. Абсолютная остановка!

Получить рецепт

Вот еще один из наших вегетарианских рецептов для начинающих, который настолько вкусен, что вы не пропустите мясо.В него входят марокканские специи: тмин, кориандр, куркума, имбирь и корица, а завершается он выжатым лимоном. С контрастной сладостью сладкого картофеля он одновременно сложный и уютный. Он веганский и растительный, или добавьте ложку греческого йогурта в сливочный соус, чтобы объединить все вместе.

Продолжить чтение

Знаете ли вы, что тофу очень вкусный? Прямо из контейнера это бесцветная, безвкусная слизь. Но приготовьте его правильно, и это один из самых вкусных и простых рецептов вегетарианского ужина, который вы только можете себе представить.Этот здоровый веганский белок отлично подходит для включения в ваш репертуар для приготовления еды. Хотите в нее влюбиться? Приходите попробовать этот жареный тофу. У него самый ароматный соус для жаркого, который работает с любым овощем, а тофу хрустящий снаружи и идеально приправленный.

Получить рецепт

Кесадильи возглавляют наш список простых вегетарианских рецептов, потому что их так просто приготовить на скорую руку, и этот рецепт — наша самая вкусная кесадилья на сегодняшний день. Добавление пюре из сладкого картофеля придает кесадильи липкую кремовую текстуру, которая также полна питательных веществ.Эта кесадилья также включает черную фасоль и шпинат с ароматом тмина, поэтому она полна ярких овощей и полна аромата.

Получить рецепт

Запеченный сладкий картофель в тайском стиле — один из наших любимых легких вегетарианских рецептов из-за сильного вкуса в этой простой концепции. Если у вас есть Instant Pot, вы можете использовать его здесь, чтобы получить идеально приготовленный влажный сладкий картофель. Или используйте наш быстро запеченный сладкий картофель, чтобы запечь его в духовке. Украсьте свежими хрустящими кусочками перца и капусты по-тайски и сливочно-арахисовым соусом.Мы слышали от многих читателей и подписчиков, что этот любимец всей семьей!

Получить рецепт

Какой ваш любимый рецепт комфортной вегетарианской еды? Макинтош, сыр и пицца могут помочь, но вот наша лучшая идея: жареный рис! Есть что-то в жевательных кусках яиц и пикантных кусочках имбиря и сои, которые дают позитивную реакцию на жизнь. Обычно мы готовим жареный рис на лету без рецепта. Но после многих лет работы мы захотели поделиться нашим основным методом.Вот как приготовить лучший жареный рис: по вкусу он как еда на вынос из любимого ресторана!

Получить рецепт

Добро пожаловать в … ваш новый любимый здоровый вегетарианский рецепт. Ну, по крайней мере, наш! Что-то во всех этих вкусных начинках, уютно уложенных в лепешку, делает буррито неотразимым. Этот буррито наполнен ароматом испанского риса (он же мексиканский рис), приправленной черной фасолью, перцем и луком и пюре из авокадо. Еще лучше, добавьте вкусный веганский соус.

Получить рецепт

Ничего себе, это все, что мы можем сказать об этом вегетарианском рецепте энчиладас! Он возглавляет чарты как один из самых популярных рецептов на растительной основе… из всех . Тортильи обернуты вокруг сочной овощной начинки, и все это залито пикантным домашним соусом энчилада. С хрустящей овощной начинкой это блюдо выглядит просто невероятно . И на вкус это даже лучше, чем кажется!

Получить рецепт

Из всех наших вегетарианских рецептов один, о котором постоянно говорят, — это суп из дикого риса! Он сливочный благодаря кешью, который смешивают вместе с супом, чтобы получить кремообразную основу.Затем есть нежный дикий рис, уютная морковь и лук и белая фасоль, которые дополняют его, чтобы добавить больше растительного белка. Это веганский и безглютеновый, и мы слышали от множества людей, которые говорят, что мясоеды тоже его любят.

Получить рецепт

Ищете очень простые вегетарианские рецепты? Этот веганский перец чили для вас. Да, это наш лучший рецепт чили, и он полностью основан на растениях! Трудно найти того, кто откажется от этого. Он полон пикантного вкуса с фасолью, киноа и легким соусом адобо для сложности.Сверху добавьте нашу веганскую сметану и немного маринованного перца халапеньо, и хорошо: это необыкновенно хорошо.

Получить рецепт

Приготовление обеда на противне — легкий вегетарианский рецепт! Этот легкий ужин на сковороде полон ярких овощей и наполнен ароматом. Это обед на растительной основе, при котором на противне поджаривается все сразу: много полезных овощей и нут вместо растительного белка. Бросьте все это в духовку, пока готовите рис или киноа. Победа во время обеда!

Получить рецепт

Ты едешь на поезде чечевицы? Чечевица низкокалорийна, питательна и экономична.И они производят в 40 раз меньше парниковых газов, чем бургеры. Впечатляет, правда? Итак, вот наш любимый новый способ их есть: наш лучший суп из чертовой чечевицы. Да, мы убираем ругательства, потому что это настолько восхитительно, что вы почувствуете себя так, словно обнимаетесь. Этот вегетарианский суп из чечевицы готов вас удивить.

Получить рецепт

Держитесь за шляпы! Вот кремовый картофельный суп с брокколи, который поразит вас. (Мы надеемся.) Это невероятно сливочный продукт на основе цельных растений (WFPB), и на вкус он похож на самую уютную чашу комфорта.И он на 100% сделан из овощей! Как тебе это потрясающе? Этот простой и полезный вегетарианский рецепт также является веганским и не содержит глютена, поэтому его можно использовать в различных диетах. Но по вкусу он похож на суп из консервированного сыра с брокколи (вы знаете такую).

Получить рецепт

Почему так сложно найти здоровые и простые рецепты вегетарианских обедов? Здесь нам нравится есть чрезвычайно простых блюд на завтрак и обед, так что мы можем тратить свое время и силы на рецепты ужина. Итак, вот один из наших любимых легких трюков на обед: это бутерброд с салатом из нута! По сути, это вегетарианский сэндвич с курицей и салатом, но вместо курицы используется нут. Он такой вкусный, что стал одним из наших самых популярных рецептов из нута.

Получить рецепт

Всем нужны твердые базовые вегетарианские рецепты по стандартам кухни. И вот один, который, как мы думаем, станет частью вашего репертуара: идеальный бутерброд с яичным салатом! Это лучший вид базового. Это бутерброд, в который можно вонзить зубы, на вкус как улучшенная версия того, к чему вы привыкли. Он свежий и полезный, а не тот, что продается в магазине с добавлением майонеза. Еще один секрет? Он наполнен свежей зеленью, чтобы придать вам прекрасный вкус.

Получить рецепт

Кто не любит хороший бутерброд с сыром на гриле? Вот один из них с гламурной изюминкой: сыр с авокадо на гриле . Просто добавив авокадо и помидор к стандартному жареному сыру, можно подавать его компании! Хотя это простое блюдо, сыр на гриле можно съесть столько, сколько захотите. Подавайте этот жареный сыр из авокадо с помидорами вместе с миской домашнего томатного супа или зеленым салатом, и вы получите быстрый ужин.

Получить рецепт

Ищете идеи для здорового вегетарианского обеда? Вот салат, который прекрасно свежий и отлично подходит для еды в течение недели: салат из капусты и киноа! Он полон полезных ингредиентов: киноа, капуста, перец, морковь, а затем покрыт восхитительной острой заправкой.Это , так что ароматный и сохраняет этот аромат от 3 до 4 дней в холодильнике. Наши обеды стали еще интереснее! Он также работает как гарнир для здорового ужина.

Получить рецепт

Вот рецепт вегетарианского завтрака, который стоит попробовать. Фактически, мы делаем этот рецепт каждый день. Почему? Этот лучший рецепт овсянки невероятен на вкус. Он веганский, так что это растительный способ начать день. И он полон растительного белка, поэтому он очень насыщает: вы буквально чувствуете сытость в течение нескольких часов после того, как съедите его.

Получить рецепт

Хотите съесть на завтрак больше овощей? Ешьте больше овощей в начале дня. Потому что давайте посмотрим правде в глаза: американский завтрак в основном основан на углеводах и сахаре. Блины, вафли, кексы… все сладкое. Поэтому люди, заботящиеся о своем здоровье, спрашивают: почему бы не заново представить себе завтрак? Давайте добавим овощи и в первый прием пищи за день. Так что попробуйте эту овощную кашу на завтрак! Вы можете приготовить его двумя способами: с яйцами или тофу, в зависимости от вашего рациона.

Получить рецепт

Этот 5-минутный сэндвич на завтрак с рукколой песто — подходящий вегетарианский рецепт для новичков, потому что он показывает, насколько продуманно приправленная еда не требует нескольких часов.Песто — одна из наших уловок, позволяющих мгновенно добавить ароматный вкус. Смажьте английский маффин соусом песто, немного вяните рукколу, посыпьте яйцом — и вы в деле! (И вы можете съесть его и на ужин.)

Получить рецепт

Вот рецепт вегетарианского завтрака с таким уютным пряным вкусом, что вы удивитесь, где он был всю вашу жизнь. Встречайте эту невероятно легко запеченную овсянку! Это тот рецепт бранча, который вы ищете, когда у вас есть гости, чтобы произвести впечатление. Но знаете что? Это также работает для быстрого утра! Заранее испеките сковороду, а потом хватайте на вынос квадрат.Это невероятно легко: , а сочетание корицы, душистого перца и клена творит чудеса.

Получить рецепт

Последнее из наших вегетарианских рецептов … сладкое угощение! Если бы у печенья без выпечки и чашки с арахисовым маслом родился ребенок, это были бы эти укусы блаженства! Рай с шоколадным арахисовым маслом, прямо здесь. Это вегетарианский рецепт, который мы рекомендуем всем : не только новичкам. Также без глютена, веганов и растений, это наш самый популярный рецепт на сегодняшний день!

Получить рецепт Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флажкафлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадраты

color h4-transform.text-transform»> Описание

Это самые лучшие вегетарианские фахиты: легкий ужин, который все любят! Обжарьте овощи на противне для быстрой и легкой подготовки.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

Для овощей фахита

• 1 белая луковица
• 2 болгарских перца
• Цветная капуста 1 головка
• 1 гриб портобелло
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка копченого перца (или обычного)
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка кошерной соли

Для обслуживания

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
2. Нарежьте лук тонкими ломтиками. Нарежьте болгарский перец. Нарезать цветную капусту небольшими соцветиями. Нарежьте гриб небольшими кусочками. Выложите овощи в большую миску и перемешайте их с оливковым маслом, порошком чили, тмином, паприкой, чесночным порошком, луковым порошком и кошерной солью.
3. Застелите 2 противня пергаментной бумагой. Выложите овощи одним слоем. Жарьте 15 минут, затем снимите листы, перемешайте овощи и посыпьте еще 1/2 чайной ложки соли, распределенной между противнями (по 1/4 чайной ложки на каждый).Снова перемешайте, затем верните в духовку и запекайте еще 10 минут до готовности.
4. А пока выложите косточки авокадо. Выложите мякоть в миску и разомните вилкой. Добавьте сок лайма, соль и кинзу.
5. Нагрейте жареные бобы в небольшой кастрюле.
6. При желании обуглить лепешки, поместив их на открытое газовое пламя со средой на несколько секунд с каждой стороны, переворачивая щипцами, пока они не станут слегка почерневшими и теплыми. (См. «Как разогреть лепешки».)
7. Для подачи выложите обжаренные бобы и овощи в лепешки и полейте гуачем.

• Категория: основное блюдо
• Метод: жареный
• Кухня: мексиканская кухня

Ключевые слова: вегетарианские рецепты, простые вегетарианские рецепты

Ищете более простые рецепты?

Помимо этих вегетарианских рецептов, вот еще несколько сборников рецептов ужинов:

Последнее обновление: сентябрь 2020 г.

33 вегетарианских блюда, которые заставят вас забыть о существовании мяса

Нет сомнений — быть вегетарианцем проще, чем когда-либо.В наши дни загляните практически в любой ресторан или продуктовый магазин, и вы увидите постоянно расширяющийся выбор блюд без мяса, которые понравятся как мясоедам, так и травоядным животным.

Даже если мясо является частью вашего обычного рациона, попробуйте эти рецепты, чтобы сэкономить деньги и снизить углеродный след на день или два. Даже самые крупные хищники ничего не упустят.

1.

Бургер с черной фасолью The Meat Lover’s

Фото Parisa Soraya

Узнайте, как приготовить этот гамбургер, и подавайте с этим запеченный в духовке картофель фри из сладкого картофеля с морской солью и розмарином .

2.

Овощное карри по-тайски

Фото Rae Steinbach

Мини-поездка в тропики дождливым днем. Узнай как, здесь .

3. Паста из рукколы, бри и грибов

Фото Джуди Хольц

Идеальная паста для быстрого приготовления меня заинтересует. Получите рецепт прямо здесь .

4. Сытное вегетарианское рагу из сладкого картофеля и чечевицы

Фото Сары Силбигер

Большая миска с конфетами.Узнайте, как правильно здесь .

5.

Домашнее овощное чоризо

Фото Мэгги Горман

Приправьте его по рецепту .

6.

Хеш из нута с яблоком

Фото Кендры Валкема

Фрукты, овощи и бобовые в богатой белком еде, найденной здесь .

7.

Простой ягодный салат

Фото Ханны Лин

Рецепт идеального легкого завтрака, найденный здесь ; отлично сочетается с ложкой этого веганского Кокосовые взбитые сливки .

8. Теплый салат из киноа с тмином и лаймом Vinagirette

Фото Джулии Магуайр

Древние зерна в свежем виде. Щелкните здесь , чтобы просмотреть рецепт.

9.

Паста с брокколи и пармезаном

Фото Кэтрин Бейкер

Узнайте, как приготовить эту изысканную еду менее чем за 20 минут, здесь.

10.

Chipotle Sweet Potato Tacos

Фото Али Тоеса

Taco вторник получить апгрейд прямо здесь .Добавьте веганского мяса тако за 30 минут без запекания, чтобы приготовить еще более сытный обед.

11.

Ризотто из свеклы и ячменя

Фото Джули Канг

Это 50 оттенков фиолетового. Узнайте, как с этот дразнящий рецепт .

12.

Лимонная киноа с горохом

Фото Kelda Baljon

Прекрасное весеннее наслаждение; подробности здесь .

13.

Домашние веганские оладьи с орео

Фото Эбигейл Ван

Как печенье на завтрак, только лучше и социально приемлемее.Узнайте как на по этой ссылке .

14.

Домашние суши

Фото Евы Чен

Узнайте, как здесь , и пока вы работаете, приготовьте быстрого и полезного мисо-супа , чтобы завершить его. Выберите тофу, ваши любимые овощи и / или авокадо в качестве начинки, и готово.

15.

Сырная веганская паста

Мы бы пошутили, но вместо этого мы просто представим вам , этот эпический рецепт .

16.

Банановые кексы в блендере с топпингом из арахисового масла

Фото Кэтрин Бейкер

Узнайте, как быстро и вкусно приготовить веганский завтрак на всю неделю, прямо здесь .

17.

Сливочный веганский соус песто с авокадо

Фото Mulin Xiong

Для быстрого исправления песто нажмите здесь .

18.

Кабачок фаршированный в кленовой глазури

Фото Кендры Валкема

Еда в съедобной миске.Блаженные подробности можно найти в по этой ссылке .

19. 6-

Ингредиенты яичные булочки с авокадо

Фото Сары Силбигер

Докажите, что меньше может быть больше. Узнайте, как здесь .

20.

The Ultimate Chocolate Chip Banana Bread

Еще одна вкусная выпечка на завтрак. Щелкните здесь , чтобы просмотреть рецепт, прежде чем покрывать клавиатуру слюной.

21.

Кокосовое рагу из черной фасоли

Фото Кеа Хансен

Это ароматное рагу питает тело и душу.Узнайте, как приготовить по рецепту .

22.

Салат из киноа с жареной свеклой и грушей

Элегантный обед или ужин. Подробности здесь .

23.

Летний рубленый салат

Фото Элизабет Лайман

Если хотите, приготовьте этот восхитительный салат по рецепту . Завершите его запеченной морковью с кориандром .

24.

Copycat P.F. Жареный рис Chang’s

Фото Аманды Шульман

Щелкните здесь , чтобы узнать, как приготовить жареный рис и подавать с этими легкими и полезными летними булочками .

25.

Сэндвич с капрезе на гриле

Фото Эбигейл Уилкинс

Звучит модно, выглядит модно и имеет изысканный вкус. Подробности здесь .

26.

Ньокки своими руками

Фото Лорен Каплан

Потому что рестораны дорогие, и это лучше. Рецепт здесь .

27.

Чистые макароны и сыр

Фото Аманды Шульман

Заставит вас выбросить свой Easy Mac на ветер.Чтобы получить подробную информацию, нажмите здесь .

28.

Рагу из баклажанов и нута

Фото Аманды Шульман

Сытный суп для холодных зимних дней. Рецепт здесь .

29.

Здоровый начос из кабачков

Фото Дары Адес

Начо среднее начо. Узнайте, как улучшить свою вечеринку начо с помощью по этому рецепту .

30.

Легкое индийское карри

Автор Винита Саггурти

Карри в спешке с по легкому рецепту .

31.

Здоровый дважды запеченный сладкий картофель

Фото Конни Фан

Потому что зачем печь один раз, а что можно испечь дважды? Подробности здесь .

32.

Смешанный овощной тофу Жаркое с перемешиванием

Фото Дэнни Шулемана

Забудьте о еде на вынос. Этот намного лучше.

33. Сладкий

Салат из картофеля и чечевицы

… вы будете пускать слюни на всю вашу большую вазу с растениями.Примените этот замечательный рецепт, нажав здесь .

Для большего количества полезных свойств на растительной основе:

40 лучших вегетарианских рецептов | Идеи постного ужина | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Кунг Пао Цветная капуста

Получить рецепт: Кунг Пао Цветная капуста

Слайдеры BBQ Spaghetti Squash

Получить рецепт: Слайдеры BBQ Spaghetti Squash

Капрезе с заварным кремом без корочки

Классический салат капрезе, состоящий из свежей моцареллы, помидоров и базилика, такой же красивый, как и восхитительный (особенно, когда помидоры находятся на пике формы). Этот кремовый пирог с заварным кремом приносит все это на стол и даже больше, при этом невероятно мало калорий.

Получить рецепт: Капрезе с заварным кремом без корочки

Вегетарианская чаша для буррито в стиле чипотле

Получить рецепт: Вегетарианская чаша для буррито в стиле чипотле

Салат с гречневой лапшой

Бобби использует гречневую лапшу в качестве основы для своего холодного салата в азиатском стиле.

Получить рецепт: Салат с гречневой лапшой

Вегетарианские энчиладас

Получить рецепт: Вегетарианские энчиладас

Сливочный Орзо с грибами

Получить рецепт: Сливочный Орзо с грибами

Целая цветная капуста Веллингтон

Получить рецепт: Целая цветная капуста Веллингтон

Вегетарианский перец чили

Пусть мультиварка сделает всю работу с легким вегетарианским перцем чили и четырьмя разными видами фасоли.

Получить рецепт: Вегетарианский перец чили

Цветная капуста с пармезаном

Получить рецепт: Цветная капуста с пармезаном

Мамина повседневная красная чечевица

Люди могут подумать, что чечевица не очень интересна, но красочная версия Аарти взрывается ароматом.

Получить рецепт: Мамина повседневная красная чечевица

Фалафель

Получить рецепт: Фалафель

Рагу из нута

Получить рецепт: Рагу из нута

Вегетарианские стейки из грибов Портобелло с курицей

Получить рецепт: Вегетарианские стейки из грибов Портобелло с курицей

Портобелло Пармезан

Смешайте свой обычный баклажан с пармезаном, заменив его большими грибами портобелло. Они мясистые, их можно обвалять в муке, как баклажаны.

Получить рецепт: Портобелло Пармезан

Веганские торты с крабом из нута

Получить рецепт: Веганские торты с крабом из нута

Гаспачо с обугленными помидорами

Обугливание помидоров занимает всего несколько минут и добавляет дымную глубину аромата этому изюминку традиционного холодного супа.

Получить рецепт: Гаспачо с обугленными помидорами

Фриттата со спаржей, помидорами и фонтиной

Фриттата Giada — универсальный выбор для вегетарианского позднего завтрака, закуски или ужина.Его можно подавать горячим или холодным.

Получить рецепт: Фриттата со спаржей, помидорами и фонтиной

Лазанья из сладкого картофеля

Получить рецепт: Лазанья из сладкого картофеля

Аньолотти с соусом из артишоков

В этом простом рецепте используются замороженные сердечки артишока, замороженный горошек и купленные в магазине аньолотти, чтобы сэкономить время на приготовление ужина.

Получить рецепт: Аньолотти с соусом из артишоков

Вегетарианская сковорода с чили с кукурузным хлебом

Получить рецепт: Вегетарианская сковорода с чили, покрытая кукурузным хлебом

Свекла Рувим

Получить рецепт: Свекла Рувим

Мини Mac и грибы

Сделайте взрослую версию макарон с сыром, используя бри и пекорино, а также несколько мясистых лесных грибов.

Получить рецепт: Мини Mac и грибы

Чили сырная запеканка

Это блюдо для завтрака было вдохновлено мексиканским блюдом чилакилес.Используя запеченные чипсы из тортильи, смесь яиц и яичных белков, а также немного острого чеддера и перца Джека, жир будет низким, а вкус сильным.

Получить рецепт: Чили сырная запеканка

Вегетарианская пад тайская

Получить рецепт: Вегетарианская пад тайская

Жаркое с тофу и овощами

Этот солидный жареный картофель полон азиатских ингредиентов. Подавать с рассыпчатым рисом и полить соевым соусом.

Получить рецепт: Жаркое с тофу и овощами

Семислойный вегетарианский греческий соус

Получить рецепт: Семислойный вегетарианский греческий соус

Макароны с тремя сырами

В этих макаронах и сыре используется больше, чем мюнстер, чеддер и пармезан; добавьте соцветия цветной капусты, чтобы получить овощи.

Получить рецепт: Макароны с тремя сырами

Пряные веганские небрежные шутки

Грибы делают этот наигранный джо очень мясистым.Но здесь нет мяса, что делает этот веганский сэндвич одним из самых легких неряшливых блюд, которые вы, вероятно, готовите каждый.

Получить рецепт: Пряные веганские небрежные шутки

Вегетарианская лазанья

Получить рецепт: Вегетарианская лазанья

Вегетарианский паштет из шпината и грецких орехов

Получить рецепт: Вегетарианский паштет из шпината и грецких орехов

Тофу Тако

Смажьте тофу с приправой тако по этому вегетарианскому рецепту, который приобретает великолепную текстуру благодаря добавлению домашнего салата из капусты.

Получить рецепт: Тофу Тако

Пенне с соусом из шпината

Пенне Джиады — это легкий гарнир и салат в одном.Добавьте к шпинату немного козьего сыра и немного сливочного сыра, чтобы получить гладкий и острый соус.

Получить рецепт: Пенне с соусом из шпината

Лепешка из жареных цукини с хумусом, рукколой, козьим сыром и миндалем

Выложите хумус на поджаренный лаваш и посыпьте обжаренными цукини, рукколой и нарезанным миндалем для хрустящей корочки.

Получить рецепт: Лепешка из жареных цуккини с хумусом, рукколой, козьим сыром и миндалем

Лазанья из шпината с грибной рагу

Приготовьте соус рагу из белых грибов, портобелло и шиитаке и залейте его лазаньей с сыром, пастой и шпинатом.

Получить рецепт: Лазанья из шпината с грибной рагу

Спагетти из цельной пшеницы с швейцарским мангольдом и сыром пекорино

Giada использует макароны из цельнозерновой муки, которые быстро насытят, для этого блюда, которое получает удовольствие от измельченных хлопьев красного перца.

Получить рецепт: Спагетти из цельной пшеницы с швейцарским мангольдом и сыром пекорино

Бургер Портобелло на гриле с луковым джемом

Хрен и домашний луковый джем делают этот овощной бургер изысканным вариантом ужина.

Получить рецепт: Бургер Портобелло на гриле с луковым джемом

Салат из киноа со спаржей, козьим сыром и оливками

Альтернатива Бобби традиционному салату из пасты в качестве летнего гарнира — салат из киноа, полный жареной спаржи и сливочного козьего сыра.

Получить рецепт: Салат из киноа со спаржей, козьим сыром и черными оливками

Теплый салат Фарро

Фарро — это сорт пшеницы, одновременно ореховый и влажный.Жареная мускатная тыква и помидоры — прекрасное дополнение к этому салату с зерновой начинкой.

Получить рецепт: Теплый салат Фарро

Карри с Картофелем и Нутом

Порошок карри — ключ к великолепному вкусу этой смеси из картофеля и нута.Сверху полейте охлаждающим соусом из греческого йогурта, кинзы и сока лайма.

Получить рецепт: Карри с Картофелем и Нутом

Лучшие вегетарианские рецепты за все время

Опубликовано 5 ноября 2020 г.
Обновлено 22 января 2021 г.

~ Эти пользующиеся огромной популярностью здоровые вегетарианские блюда идеально подходят для понедельника без мяса… или любого другого дня! Простые вегетарианские рецепты, которые порадуют даже любителей мяса — идеально подходят для всей семьи! Когда кто-то спрашивает меня, какие лучшие вегетарианские рецепты, я отсылаю их именно на этот пост! (Первоначально опубликовано 18 августа 2016 г .; полностью обновлено с множеством новых рецептов, фотографий и дополнительных советов.) ~

Как мы выбрали

ЛУЧШИХ вегетарианских ужинов

Еще в 2016 году мы опросили сотни других писателей и блоггеров о кулинарии, попросив их поделиться одним — только один! — абсолютно, положительно самый популярный рецепт здорового питания со всего их сайта.

Мы отсортировали эти заявки, чтобы выбрать самые выдающиеся для нашей первой коллекции из 13 лучших здоровых вегетарианских блюд.

Но 2016 год был давным-давно (по крайней мере, в мире Интернета), и с тех пор появилось так много других удивительных вегетарианских рецептов!

Найдите на нашем сайте БОЛЬШЕ полезных вегетарианских рецептов! Вот как…

Итак, более 4 лет спустя мы снова обратились к сотням и сотням писателей-кулинаров и друзей-блоггеров, попросив их поделиться своим ОДНО (и только ОДНО!) Самым популярным вегетарианским основным блюдом. Самый лучший рецепт вегетарианского ужина , который у них был.

Отклик был ошеломляющим! Но опять же, мы сузили список до самых лучших из лучших и добавили в наш ассортимент около 40 новых, вдохновляющих и полезных вегетарианских рецептов.

И мы думаем, вы согласитесь … нет никаких сомнений в том, почему все эти рецепты так популярны!

>

Фото предоставлено: americanheritagecooking.com

Эти простые фрикадельки наполнены традиционными итальянскими специями, свежей зеленью и двумя видами сыра! У них красивый хрустящий внешний вид и нежный, ароматный интерьер — и вы никогда не пропустите даже мясо! (Также без глютена!)

Получите рецепт! >

Фото: www. veggieinspired.com

Этот рецепт был показан в телешоу Доктора на канале CBS… и имеет около 400 отзывов! Это ИДЕАЛЬНЫЕ веганские макароны с сыром, без сои, искусственного сыра или пищевых дрожжей. Просто сливочное добро еды комфорта! Дженн обещает: «Вы не поверите, как это хорошо!» (Без сои, без глютена, веганский.)

Получить рецепт! >

Фото: karalydon.com

Если вы любите Chipotle, то вам нужно попробовать это восхитительное вегетарианское блюдо, которое просто изобилует специями и ароматом! Бонус: еще проще в кошельке, чем на вынос!

Получить рецепт! >

Кредит на фото: www.runningtothekitchen.com

Сделайте этот полезный вегетарианский рецепт менее чем за 30 минут! Хрустящий тофу и липкий кисло-сладкий соус имитируют классическое китайское блюдо на вынос в этом вегетарианском меню.

Получить рецепт! >

Фото предоставлено: erhardtseat.com

С начинкой из черной фасоли, сладкого картофеля, авокадо и сыра. .. так сытно и вкусно!

Получить рецепт! >

Фото: flavorthemoments.com

Спагетти из цельнозерновой муки и большое количество овощей в ароматном тайском арахисовом соусе … и он будет готов через 30 минут!

Получить рецепт! >

Кредит на фото: www.kitchentreaty.com

Густой и сытный суп из чечевицы, наполненный ароматом — его так легко приготовить! Карен говорит, что после того, как в 2017 году она поделилась этим супом быстрого приготовления, с тех пор он стал одним из ее самых посещаемых (и самых популярных!) Рецептов. Обязательно попробуйте!

Получить рецепт! >

Фото предоставлено: noshandnourish.com

Питательная лапша из кабачков покрыта великолепным соусом альфредо, в котором сочетаются жареный красный перец, пропитанные грецкие орехи, овощной бульон и специи.Веганская еда с овощами!

Получить рецепт! >

Фото предоставлено: hibitedmarly.com

Этот легкий обед на основе растений приносит домой ароматы Нового Орлеана! Он также идеально подходит для приготовления еды, и в сообщении есть альтернативные инструкции, как приготовить его в мультиварке.

Получить рецепт! >

Фото предоставлено: lifecurrentsblog.com

Легкая в приготовлении, вкусная, удобная еда, которую все любят. Этот восхитительно влажный пирог с начинкой из овощей и сливочного соуса вы будете жаждать все время!

Получить рецепт! >

Фото: thebellyrulesthemind.net

Это 15-минутное овощное чау-мейн быстрого приготовления — отличный рецепт для насыщенных ночей.Соня говорит: «Когда я делаю эту лапшу, все ее съедают!»

Или, чтобы получить быстрый рецепт чау-мейн, не требующий быстрого приготовления, попробуйте легкое овощное чау-мейн от Masala Herb, которое готово всего за 20 минут.

Получить рецепт! >

Фото: beplantwell.com

Этот веганский бутерброд наполнен белком и наполнен восхитительным ароматом кинзы, сельдерея, укропа, зеленого лука и лайма!

Получить рецепт! >

Кредит на фото: www.vegrecipesofindia.com

Это богатое сливочное блюдо состоит из нарезанного кубиками сыра панир в томатном, сливочном масле и соусе из кешью (известном как соус махани). Попробуйте его с хлебом наан, роти или тушеным рисом … и узнайте, почему он получил почти идеальные 5 звезд в более чем 300 отзывах!

Получить рецепт! >

Фото предоставлено: на основе растений.com

Будь то праздник или обычный ужин в будние дни, нет ничего более утешительного, чем вкусный, пикантный веганский мясной рулет со сливочным пюре и подливкой. Без сомнения, этот здоровый вегетарианский ужин — это настоящая домашняя комфортная еда!

Получить рецепт! >

Фото предоставлено: theplantphilosophy.com

Удовлетворительные вкусы корейского барбекю за 30 минут еды! Просто и абсолютно УПАКОВАНО овощами!

Получить рецепт! >

Фото предоставлено: nosweatvegan.com

Эти наггетсы в стиле Chick-fil-A сочетают в себе сладость агавы и соленый соленый сок для получения уникального, но знакомого аромата. Плюс все без масла! Так фантастически подается с веганским медово-горчичным соусом для окунания. Имея более 100 оценок, их определенно стоит попробовать!

Получить рецепт! >

Фото предоставлено: foxeslovelemons.com

В легком ризотто ваша мультиварка сделает всю работу за вас. А в награду вы получите цельнозерновые продукты, приготовленные на медленном огне, с начинкой из нута и овощей!

Получить рецепт! >

Фото: www.theroastedroot.net

Рецепт веганского обеда с низким содержанием углеводов, для которого требуется всего 5 основных ингредиентов — так быстро, питательно и легко! Кроме того, в нем много витаминов и минералов из тыквенных спагетти и капусты, усиливается вкус вяленых на солнце помидоров и жареного чеснока, а также немного протеина и прекрасный хруст из грецких орехов.

Получить рецепт! >

Фото: foolproofliving.com

Любители мексиканской кухни, радуйтесь! Этот простой рецепт киноа — это мясное блюдо с добавлением белков и овощей, которое готово менее чем за 30 минут (всего на одной сковороде). Замена киноа на рис действительно увеличивает количество белка, и это блюдо также не содержит глютена, молочных продуктов и вегетарианцев!

Получить рецепт! >

Фото предоставлено: okonomikitchen.com

Совершенно мягкая и жевательная лапша рамен залита ореховым, острым, очень насыщенным и сливочным кунжутным бульоном! Так приятно с жевательными кусочками мясного фарша и чудесным хрустом из овощей!

Получить рецепт! >

Фото предоставлено: cadryskitchen.com

Этот сытный веганский бутерброд подается на поджаренной чиабатте с обжаренным луком, приправленным майонезом из хрена.Положительно наполнен ароматом красного вина, веганского Вустершира, тамари и бульона!

Получить рецепт! >

Фото: omgyummy.com

Если вы поклонник блюд Ближнего Востока и Северной Африки, вам понравится эта шакшука! Яйца пашот в пикантном, душевном пряном соусе из красного томата — простой рецепт, который бесконечно универсален и приносит такое удовольствие.

Получить рецепт! >

Фото: withfoodandlove.com

Эта легкая еда в сковороде веганская и не содержит глютена … и она готова менее чем за 30 минут, просто оставив кастрюлю! Полон суперпродуктов и прекрасных осенних ароматов!

Получить рецепт! >

Кредит на фото: www.anediblemosaic.com

Это вегетарианское блюдо — праздник нескольких простых, неприукрашенных вкусов, которые ярко сияют, когда они сочетаются. Сытно и вкусно! Чтобы получить дополнительный белок, попробуйте подать его с жареным яйцом или яйцом-пашот.

Получить рецепт! >

Фото предоставлено: www.busyinbrooklyn.com

Сытный и аппетитный, но этот здоровый вегетарианский рецепт готовится менее чем за 5 минут! (Также с множеством удобных советов по спирали.)

Получить рецепт! >

Фото: bigflavorstinykitchen.com

Подушечный наан покрыт чесночным соусом цацики, нутом с ближневосточными специями, тахини, свежими травами и шрирача в этом захватывающем миксе из уличной еды и удобной еды!

Получить рецепт! >

Кредит на фото: www. ihearteating.com

Этот рецепт чечевицы, естественно не содержащий глютена и веганский, сытный, полезный … и идеально подходит для добавления в макароны (или что-нибудь еще)!

Получить рецепт! >

Фото: freshaprilflours.com

Этот сырный пирог с заварным кремом полон овощей, запеченных в низкоуглеводной, безглютеновой и вкусной корочке из цветной капусты.Линн говорит: «Всего через 2 месяца после того, как я впервые опубликовал этот пост, Huffington Post подобрал его и включил в сводку рецептов с использованием цветной капусты нетрадиционным способом.… Излишне говорить, что этот рецепт получил довольно хорошие отзывы от людей, которые это сделали «.

Получить рецепт! >

Фото предоставлено: emilykylenutrition.com

Обеды на листовой посуде в моде — и не зря. Вы буквально бросаете все на одну сковороду, запекаете и наслаждайтесь! Всем в семье понравится этот простой в приготовлении, легко очищаемый ужин, естественно, на растительной основе, веганский, без глютена и обладающий восхитительным вкусом!

Получить рецепт! >

Фотография предоставлена: savoryspin. com

Попробуйте соединить это восхитительно сливочное веганское карри с роти и приготовить постный обед, который обязательно понравится вашей семье!

Получить рецепт! >

Фото: www.bowlofdelicious.com

Украшенные овощами, соусом маринара, плавленой моцареллой и поджаренными приправленными панировочными сухарями, эти здоровые фаршированные грибы нравятся публике.Кроме того, вы можете собрать их заранее!

Получить рецепт! >

Фото предоставлено: cookchatfood.com

Этот рецепт на сковороде — простой и полезный рецепт веганского ужина с большим количеством вкуса! Быстро нарежьте лук и болгарский перец и заставьте их шипеть в сковороде, пока вы готовите быстрый соус для сейтана.Прежде чем вы это узнаете … вы уже готовы к обеду!

Получить рецепт! >

Фото: www.fodmapeveryday.com

Эти красочные, ароматные тако легко приготовить, и их можно сделать веганскими. Это восхитительный вегетарианский ужин, от которого сходят с ума даже мясоеды. Техасско-мексиканский рай, сбрызнутый кремом из авокадо и лайма!

Если вам нужен еще один популярный вегетарианский вариант тако, обратите внимание на тако из лебеды и чечевицы в медленном приготовлении от Healthy Slow Cooking!

Получить рецепт! >

Фото предоставлено: Allergyawesomeness.com

Готовое менее чем за 30 минут, это быстрое вегетарианское блюдо наполнено ароматом и множеством вкусных овощей! (Веганские и другие продукты, не содержащие аллергенов!)

Получите рецепт! >

Фото: www.heynutritionlady.com

Здоровая, пряная, готовая к употреблению еда, которую можно легко адаптировать для веганской диеты и диеты без глютена.Эти обертывания, сделанные с согревающими индийскими специями, подходят для замораживания и отлично подходят для приготовления еды!

Получить рецепт! >

Фото: www.vnutritionandwellness.com

Вы определенно не пропустите говядину в этих вкусных монгольских соевых завитках. Этот гениальный рецепт — восхитительный веганский вариант популярного блюда из монгольской говядины от PF Chang’s!

Получить рецепт! >

Фото предоставлено: bakeplaymile.com

Здоровый и вкусный семейный ужин, приготовленный из слоев сливочной тыквы, рикотты, шпината, листов лазаньи и томатного соуса. Лазанья без мяса, наполненная вкусными овощами!

Получить рецепт! >

Фото: www.easyanddelish.com

Это здоровое вегетарианское блюдо представляет собой постную версию национального блюда Бразилии.Этот рецепт, содержащий растительный белок и клетчатку, также является веганским и не содержит глютена. В инструкции включены инструкции по приготовлению в мультиварке, быстром приготовлении и на плите.

Получить рецепт! >

Фото: www.everyday-delicious.com

Эта восхитительная сырная овощная запеканка — уникальный вариант французского летнего овощного рагу.В него входит ароматный томатно-болгарский перечный соус с нарезанными цуккини, желтой тыквой, помидорами, баклажанами и картофелем . .. все покрыто идеально плавленым золотым сыром.

Получить рецепт! >

Фото предоставлено: somethingsweetsomethingsavoury.com

Это сытное веганское карри из нута и картофеля, слегка приправленное пряностями, ароматное и восхитительное.Отличная альтернатива еде на вынос — лучше для вас и удобнее для вашего кошелька!

Получить рецепт! >

Фото: www.theorganickitchen.org

Сытный, сытный, пикантный, сладкий и пряный … в этой древней вегетарианской зерновой чаше есть все!

Получить рецепт! >

Фото: gimmethatflavor.com

Эта овощная паэлья наполнена овощами, поэтому ее легко приготовить. Он полон вкуса и настолько хорош, что вы даже не заметите, что в нем нет морепродуктов!

Получить рецепт! >

Фото: toasterovenlove.com

Сытный вегетарианский ужин! Эти миски для буррито такие сырные, ароматные и буквально наполнены полезными овощами — это удобная еда, которая действительно полезна для вас!

Получить рецепт! >

Кредит на фото: www. littlesugarsnaps.com

Это вегетарианское блюдо представляет собой разновидность типичной баранины (или баранины). Он наполнен полезными ингредиентами — супер здоровая комфортная еда для холодных дней!

Получить рецепт! >

Фото предоставлено: dishingouthealth.com

Идеально подходит для приготовления еды или легкого ужина в будние дни.Эти миски наполнены белком, клетчаткой, полезными для сердца жирами и множеством микроэлементов. И вы можете настроить ингредиенты, включив в них любые продукты или зерно, которые у вас есть под рукой. Веганский, без глютена и в равных частях питательный и вкусный!

Получить рецепт! >

Фото предоставлено: alwaysusebutter.com

Всего 20 минут (включая измельчение!) — это все, что вам нужно, чтобы приготовить этот восхитительный вегетарианский ужин из макарон, который красиво подчеркивает свежие овощи.Он легкий и свежий без сливок и действительно придает сиянию овощам!

Получить рецепт! >

Фото предоставлено: nourishplate. com

Идеально сочетается с пастой, киноа, рисом или картофельным пюре! Это быстрое и полезное блюдо, которое можно приготовить менее чем за 30 минут.

Получить рецепт! >

Кредит на фото: www.Pepperbowl.com

Этот рецепт очень универсален и удобен для замораживания! Ароматный перец фарширован рисом, чечевицей и овощами для полезной и сытной еды!

Получить рецепт!

Любимые вегетарианские блюда двух здоровых кухонь

Пока мы обсуждаем здоровые вегетарианские рецепты и идеи вегетарианских блюд, ознакомьтесь с некоторыми из наших личных фаворитов здесь, в THK. Это все рецепты, которые я готовлю снова и снова для своей семьи, и мы их просто любим … и я почти уверен, что вашей семье понравится и вашей !

>

Запеченная в духовке цветная капуста и брокколи делают этот простой рецепт пасты очень ароматным.Это обманчиво просто … всего несколько ингредиентов, которые в сумме дают удивительно большой, насыщенный вкус! Кроме того, со всеми этими жареными овощами это блюдо в одном блюдо без овощного гарнира — идеально подходит для насыщенных ночей!

Получить рецепт! >

Любимые ароматы 7-слойного соуса… в восхитительном рецепте мексиканских тостов с авокадо! Благодаря большому количеству вкусов и отличному питанию, это превращает типичные тосты с авокадо на завтрак в идеальный вариант для обеда, ужина или даже для ношения еды в игровой день!

Получить рецепт! >

Этот легкий рецепт Zoodles — идеальный способ попробовать лапшу из цуккини и помочь вашей семье в идеале спиральных овощей! (Хотя, честно говоря, мы сейчас это делаем постоянно. ) Готовый примерно через 15 минут, это интересный способ улучшить вашу пасту и добавить больше овощей во время ужина!

Получить рецепт! >

Этот быстрый, невероятно вкусный и очень полезный вегетарианский рецепт чили готов примерно за 30 минут и почти полностью готовится из кладовых. Он наполнен глубиной вкуса и богатыми питательными веществами.Так фантастично, но так просто! Мы ни капли не скучаем по мясу!

Получить рецепт! >

Так просто, с такими потрясающими вкусами! Это вегетарианское блюдо на сковороде можно приготовить так просто, всего в одной кастрюле, и его даже можно приготовить заранее и быстро разогреть в напряженные вечера!

Получить рецепт! >

Хрустящая корочка для лепешек, напоминающая крекер, является прекрасным противовесом мягкому сливочному козьему сыру и сочным дымным кабачкам на гриле, желтой тыкве и луку!

Получить рецепт! >

Этот рецепт вегетарианской пасты объединяет большой, насыщенный вкус в супер-быстрой (менее 30 минут, от начала до конца) упаковке! Это идеальный быстрый ужин в загруженные будние вечера (подается прямо из сковороды), но он также отлично подходит для званых обедов. Быстро, просто и так вкусно!

Получить рецепт!

Тенденция вегетарианского питания

Нынешняя тенденция к отсутствию мяса неоспорима: даже невегетарианцы пользуются преимуществами отказа от по крайней мере одного мясного блюда каждую неделю в обмен на вегетарианский ужин.

Понедельник без мяса? Ага! Это настоящая вещь!

И не зря — вегетарианские блюда могут быть отличным способом добавить больше питательных ингредиентов в ваши еженедельные обеды.

Но ведь они ведь должны быть восхитительными на вкус? Итак, удивительных , что ваша семья (даже те, кто любит мясо!) Не будет заботиться о том, чтобы отказаться от мяса и вместо этого попробовать вегетарианский рецепт.

Что ж, если всех вышеперечисленных рецептов недостаточно … у нас также есть несколько советов, которые помогут приготовить по-настоящему восхитительные, ультра-сытные вегетарианские блюда!

Приготовление здоровых вегетарианских блюд

Удовлетворение

Если вы еще не едите много вегетарианских блюд (и вы вроде как на стадии «начинающего вегетарианца»)… или если вы вегетарианец, который ищет идеи что вашим друзьям-невегетарианцам тоже понравится . .. вы можете постоянно сталкиваться с этим вопросом: Какие есть стратегии для приготовления здоровых вегетарианских рецептов, которые на вкус и сытно не уступают мясным блюдам?

Как вы увидите из приведенного выше набора рецептов, есть много разных способов добиться этого!

• В некоторых «вегетарианских блюдах» мясо напрямую заменяется на богатые белком «заменители мяса», такие как соевые крошки, хот-доги или сосиски с тофу, а также другое «похожее» мясо на растительной основе (вспомните такие примеры, как Boca Burgers, Beyond Бургеры или Невозможные бургеры).

• Другие рецепты на самом деле не пытаются обмануть вас, заставляя думать, что вы едите мясо. Они просто сосредотачиваются на ингредиентах с высоким содержанием белка, таких как киноа (одно из немногих растений, в котором есть все аминокислоты, необходимые для полноценного белка), или бобовых, таких как бобы и чечевица.

• А в некоторых рецептах мясо вообще не употребляется, вместо этого основное внимание уделяется зерновым, макаронным изделиям и множеству ароматных овощей.

Какой бы путь вы ни выбрали, я бы сказал, что самая важная цель — убедиться в наличии интересных текстур и, особенно, в том, чтобы эти рецепты вегетарианской диеты были очень вкусными ароматными .

• Вы можете сосредоточиться, например, на том, чтобы получить много ароматов из ваших овощей, приготовив их на гриле или обжарив их (одна из моих любимых техник!). Происходящая карамелизация дает отличный вкус!

• Или нанесите множество вкусов с потрясающими соусами и приправами. Может быть, вы стремитесь к насыщенному, сырному, домашнему вкусу … или ярким, цитрусовым, летним нотам … или пряному мексиканскому или латинскому чутью … или … ну, вы поняли! Огромный, полностью вегетарианский вкус может исходить от ваших соусов и приправ и в конечном итоге сделать ваше блюдо очень вкусным и сытным (с мясом или без него).

• Одна из вещей, которую упускают из виду многие вегетарианские блюда, — это вкус умами, который присутствует в мясе. Но этого вкусового профиля умами можно также достичь с помощью таких продуктов, как грибы, соевый соус, сыр и помидоры.

Множество маленьких приемов, которые стоит попробовать, и множество замечательных новых рецептов!

Ой … и чтобы поддерживать этот вегетарианский импульс в течение всего года, у нас даже есть специальные коллекции вегетарианских и веганских блюд только на праздников:

И не пропустите все другие суперпопулярные рецепты в наша серия «Самые лучшие здоровые рецепты»!

Эти 30 вегетарианских рецептов настолько хороши, что вы можете переосмыслить мясо

Вегетарианцы, как и все остальные, могут иметь проблемы с выбором разнообразных блюд.Независимо от того, не употребляете ли вы мясо или просто хотите есть меньше мяса, эти вегетарианские рецепты полезны, быстро и легко впишутся в вашу смену. Они настолько хороши, что вы определенно захотите сделать их снова. И если вы думаете о том, чтобы перейти на полноценную жизнь без мяса, эти вегетарианские рецепты могут вывести вас из себя!

1.

Омлеты

Если вы едите яйца, омлеты — отличный способ получить еду на столе в любое время дня. Начните с этого базового рецепта от Альтона Брауна, но добавьте сыр, предварительно приготовленные овощи, зелень, вчерашние остатки бобов и рис, как хотите.

2. Хороший горшок с фасолью

Конечно, консервированная фасоль хороша в большинстве случаев, но есть что-то совсем другое в приготовлении фасоли с нуля. Это требует времени, но почти не требует усилий с вашей стороны, и вы можете изменить вкус в зависимости от того, какие овощи и специи вы используете (просто помните, без соли до конца, потому что соль замедляет процесс приготовления). Попробуйте этот урок от The Kitchn, который полон отличных советов по приготовлению и использованию фасоли.

3. Перец чили

Теперь, когда вы знаете, как готовить отличные бобы, пора использовать их в потрясающем овощном чили.Удачно названный Best Vegetarian Bean Chili от Serious Eats — отличное место для начала (и даже если он требует консервированных бобов, вы можете сделать лучше). Этот полон аромата чили, и здесь нет никакого поддельного мяса.

4. Жареный сыр

Сэндвич с жареным сыром — один из основных продуктов многих диет, но они отлично подходят для вегетарианцев, потому что они быстрые, легкие, теплые, и вы можете добавить к ним все, что захотите. Одно из моих любимых блюд — песто, моцарелла и помидоры.В Академии жареного сыра есть масса отличных рецептов (фильтр для вегетарианских блюд), но я бы начал с березовой древесины, в которую входят чеддер, грибы и яйцо.

5. Салат из киноа

Квиноа — излюбленный продукт питания (считается зерном, но технически семенем) среди вегетарианцев и других людей, заботящихся о своем здоровье, и не без оснований. Он богат питательными веществами, белком и полон полезных жиров. Готовить тоже легко. Попробуйте этот греческий салат из киноа от With Style and Grace, и вы обязательно придумаете свои собственные овощные и вкусовые вариации.

6. Хумус

Хумус и другие фасолевые соусы предназначены не только для перекусов. Они великолепны как спреды, добавляемые в бутерброды и кесадильи, или просто намазанные на лепешку или лаваш с овощами для быстрого обеда. Версия Марка Биттмана — быстрая, легкая и вкусная, и к ней можно добавить другие вкусы, такие как жареный чеснок, жареный красный перец или оливки.

7. Овощной суп

Мой любимый овощной суп всю зиму — паста фаджиоли, итальянский суп с овощами, бобами и пастой.(Как и те продукты, которые подают в Olive Garden, только намного вкуснее.) Эта версия от Little Ferraro Kitchen очень близка к тому, что я делаю (хотя обычно у меня нет кожуры пармезана, чтобы положить ее), и это отличная основа для много разных видов супов. Или не делайте его таким тонким и просто ешьте как пасту. В любом случае.

8. Салат из фасоли

А вот и фасоль. Не зря они являются основным продуктом вегетарианской диеты, потому что с ними можно делать так много всего, и они очень полезны.Хотя термин «салат из фасоли» может заставить вас подумать о продуктах для пикника, приготовленных из тонны консервированной фасоли, почему бы не выйти за рамки базового и предложить что-то вроде салата из черной фасоли от Once Upon a Chef, который включает свежую кукурузу, сладкий перец и кинзу. и авокадо. Добавьте коричневый рис, чтобы сделать салат еще более насыщенным, который можно использовать как начинку для буррито.

9. Запеченный тофу

Запеченный тофу — это простое дополнение ко многим блюдам, и вы можете придать ему миллион различных вкусов в зависимости от стиля еды, который вам нравится.Я неравнодушен к маринадам в азиатском стиле, таким как этот от Fresh Takes, потому что добавление большого количества аромата может превратить тофу в то, что съедят даже любители мяса.

10. Tofu Stir Fry

И как только вы испечете тофу, вы можете использовать его в других рецептах, например, в жарком с перемешиванием. Рецепт жаркого на самом деле не нужен; просто приготовьте вместе овощи, которые вам нравятся, с тофу и подавайте с рисом или лапшой. Но рецепт приготовления овощного тофу с перемешиванием от Minimalist Baker даст вам некоторое представление о том, с чего начать, если вам нужно что-то еще.

11. Карри

Существует так много разновидностей карри, что сложно выбрать только один для начала. Но в журнале Delicious есть отличный обзор 10 карри, которые вы, возможно, захотите попробовать. Или найдите в ресторане тот, который вам нравится, и узнайте, как приготовить его дома. Карри впечатляет, и даже невегетарианцам понравится острое карри с овощами. Начните с простого соуса карри, и вы быстро добьетесь успеха.

12. Рамен

Рамен — еще одно отличное блюдо для вегетарианцев, потому что эта суповая лапша идеально подходит для привнесения большого количества аромата в небольшую упаковку.Вегетарианский домашний рамэн из сладкой стороны — отличный рецепт, который довольно сложен, но дает восхитительный результат. И хотя ингредиентов и этапов много, ни один из них не должен занимать слишком много времени, особенно если вы измельчаете все заранее.

13. Салат с лапшой соба

И хотя мы говорим об азиатских блюдах из лапши, холодный салат с лапшой соба — отличное простое блюдо на лето. Просто приготовьте лапшу, нарежьте немного овощей и смешайте быструю заправку, полную арахисового масла и сои, и через полчаса или меньше у вас будет отличный ужин или готовый обед. Этот рецепт от Vegetarian Times просто необходимо приготовить.

14. Фаршированный перец или помидоры

Использование перца или помидора в качестве посуды для готовки и сервировочного блюда — это своего рода ретро, ​​но вы можете наполнить эти красотки всевозможными вкусностями, а затем съесть миску. В Taste of Home есть хороший базовый рецепт вегетарианского фаршированного перца, или вы можете легко использовать немного оставшейся фасоли и рисового салата или салата из киноа для действительно быстрого приготовления.

15. Жареные овощи

Умение правильно жарить овощи — важный навык вегетарианца.Жареные овощи отлично подходят в качестве гарнира, но также могут быть основой для отличного соуса для пасты или даже супа или овощного бульона. У Pioneer Woman есть прекрасный учебник по запеканию овощей, а также некоторые овощи, о которых вы, возможно, даже не подумали. Эта картинка вызывает у меня желание прыгнуть через экран.

16. Макароны и сыр

Может показаться глупым иметь в этом списке старые добрые макароны с сыром, но зачастую люди теряют свою любимую еду для комфорта, когда становятся вегетарианцами. Хорошая новость в том, что это одно удовольствие, которое вы можете сохранить, даже если не едите мясо. Классические запеченные макароны и сыр от Southern Living — отличное блюдо, которое намного лучше, чем готовые блюда.

17. Жареный рис

Моя семья не вегетарианка, но мы стараемся есть меньше мяса, чем многие семьи, и одно из наших основных блюд — жареный рис с овощами. Если у вас под рукой остались остатки риса и / или овощей, это очень легко приготовить, и это не займет много времени, даже если вам придется готовить для него рис.Начните с этого супер свежего и простого рецепта от Real Simple, а затем используйте любые овощи, которые есть у вас под рукой. (Разумеется, вам не обязательно использовать столько яиц, сколько требует этот рецепт, если вы не едите много яиц.)

18. Фалафель

Я большой поклонник нута и, вероятно, съел бы фалафель раз в неделю, если остальная часть моей семьи с этим мирится. Но даже если вы едите их только изредка, эти маленькие жареные бобовые оладьи — отличная белковая еда со средиземноморскими специями. Их очень просто оживить с помидорами, салатом, оливками и фетой. Или возьмите немного больше времени и сделайте к ним простой йогуртовый соус. Очень вкусно! Этот рецепт от Тори Эйвери одновременно классический и вкусный.

19. Veggie Burgers

Вегетарианский бургер — своего рода клише вегетарианской кухни. Но бывают случаи, когда вам просто хочется съесть гамбургер, так что с таким же успехом можно съесть хороший. Этот обзор лучших рецептов вегетарианских бургеров от Cooking Light включает гамбургеры из чечевицы, бобов, гомини и даже бургер с фалафелем.На фото показан домашний быстрый бургер с черной фасолью, в рецепте которого интересно используется булочка для гамбургера.

20. Томатный соус

Нет причин использовать томатный соус в банках, когда есть красивые помидоры, и этот основной соус можно обогащать овощами, использовать отдельно для пасты или даже в качестве соуса для пиццы. Почему бы не сразу обратиться к итальянцу, когда вы узнаете, как приготовить хороший томатный соус, и не обратиться к рецепту Марио Батали, который состоит всего из семи ингредиентов и занимает менее часа от начала до конца?

21.

Овощной бульон

Как только вы начнете готовить с большим количеством овощей, вы скоро накопите несколько овощных кусочков, которые не обязательно использовать в обычном кулинарии, например, внутреннюю часть стебля сельдерея или овощей, которые немного вышли из своего пика. Это идеальное время для приготовления овощного бульона, который идеально подходит для супов, ризотто или поленты (мы к этому уже подошли). Раньше я делал OneHour Vegetable Stock Марка Биттмана, а также несколько более сложных версий, и все они хороши и требуют небольшого времени для получения большого вознаграждения.

22. Ризотто

Ризотто — отличный рецепт, который можно держать в заднем кармане, потому что он выглядит действительно впечатляюще, хотя на самом деле это не так уж и сложно, он просто требует постоянного внимания. И это, безусловно, того стоит. Добавьте немного своего хорошего домашнего овощного бульона в этот ризотто с томатами и базиликом из New York Times , и он станет еще лучше.

23. Полента

Полента — действительно модное слово для крупы, но как бы вы ее ни называли, несладкая (обычно сырная, если вы спросите меня) полента — отличная еда для комфорта, идеально подходящая для завтрака или с некоторыми из них. вкусный томатный соус или жареные овощи (или и то, и другое!) на ужин.Этот рецепт от Giada de Laurentiis показывает, насколько это просто: четыре ингредиента и 30 минут на приготовление основного продукта на кухне, которые вы будете использовать множеством разных способов.

24. Действительно хороший салат

Даже вегетарианцы не всегда получают то количество фруктов и овощей в своем рационе, которое им положено каждый день, и один из простых способов увеличить потребление хороших продуктов — подать салат. с ужином или пообедать. Приготовить собственное намного полезнее и, вероятно, дешевле, чем покупать его где-нибудь, и вы можете придумать его с помощью специальных ингредиентов, которые вам нравятся.На самом деле вам не нужен рецепт отличного салата, но это слайд-шоу о том, как приготовить самый полезный салат из журнала Prevention, содержит много хороших моментов (например, темная листовая зелень, тертая морковь, помидоры и бобы, хотя мы пропущу рыбу).

25. Лазанья

Я один из тех полувегетарианцев, которые используют ограниченное потребление мяса как оправдание, чтобы есть больше сыра. Это не повседневное удовольствие, но лазанья — еще одна отличная еда для комфорта, и когда вы добавляете в нее овощи и сыр, она должна немного уравновесить, верно? Эта лазанья из свежих овощей от Inspired Taste — безупречное сочетание жареного красного перца в соусе и кабачков и желтых кабачков вместо мяса.

26. Чечевица

Еще один продукт вегетарианской кухни — чечевица. Эти маленькие бобовые полны клетчатки и не содержат много калорий. Кроме того, они сами по себе не обладают сильным ароматом, поэтому они идеально подходят для приготовления ароматных супов (и лучше подходят для бульона, чем для лапши). Их можно есть с гарниром, похожим на рисовый салат, как часть супа, превратить в гамбургер или «мясной» хлеб и так далее. Попробуйте рецепт чечевицы Canal House от Epicurious, чтобы начать.

27.Burrito Bowl

Нет ничего лучше здоровой еды, которую вы можете вылить в миску и есть перед телевизором ленивым вечером. Чаша для буррито от Damn Delicious — одна из тех вещей, в которой рис, салат, фасоль, помидоры, авокадо, сальса и кинза сочетаются в универсальной еде, которая на вкус не так полезна, но на самом деле есть.

28. Пицца

Пицца — это не из тех вещей, которые вегетарианцы должны готовить дома, чтобы получить что-то, что соответствует их потребностям, но это действительно замечательный способ приготовить отличную пиццу дома.Даже если вы сделаете что-то столь же простое, как лепешку в качестве основы, домашний томатный соус сверху и некоторые из ваших любимых начинок, запеченных в собственной духовке, вы получите привлекательность пиццы своими руками. Когда вы будете готовы узнать немного больше, ознакомьтесь с обзором 50 вегетарианских рецептов пиццы в Oh My Veggies; изображена пицца с луком, картофелем и розмарином от London Bakes.

29. Pot Pie

Я люблю хороший пирог с горшком. Наполненный овощами и теплым тестом, это идеальное блюдо для холодного зимнего дня и определенно одно из тех блюд, которые гарантируют, что вы получите все овощи за один день.Вы можете использовать купленное в магазине тесто, простой сырный соус и любые овощи, которые у вас есть под рукой, для простого пирога или попробовать эту вегетарианскую версию от Vegetarian Times, чтобы получить супер здоровый, но все же полностью удовлетворительный вариант.

30. Гранола

В большинстве этих рецептов основное внимание уделяется обеду и ужину, но как насчет завтрака или перекуса? Домашняя гранола — отличная вещь, которую можно смешать с йогуртом на завтрак или перекусить в течение дня. Приготовление мюсли — это довольно личное дело, в зависимости от ингредиентов, которые вам нравятся (признаюсь: я ненавижу изюм), поэтому мне нравится этот базовый рецепт мюсли от CHOW, в который вы можете добавлять любые сухофрукты и орехи, которые вам нравятся.

Показанные фотографии: Damn Delicious, Minimalis Baker, Pioneer Woman, Mario Batali через damndelicious.net

Как готовить для вегетарианцев и мясоедов (без приготовления двух отдельных блюд!) — Easy Cheesy Vegetarian

Вы вегетарианец, но остальная часть вашей семьи ест мясо? Или, может быть, вы хотите приготовить мясные блюда, но один из ваших детей решил стать вегетарианцем? Какой бы ни была ваша ситуация, есть множество способов одновременно готовить для вегетарианцев и мясоедов — без необходимости готовить два совершенно разных приема пищи!

Это вопрос, который мне все время задают: как я могу готовить для вегетарианцев и мясоедов одновременно, без необходимости готовить два совершенно разных блюда? Люди говорят мне, что им надоело готовить что-то совершенно другое для своего партнера или детей, поскольку это означает, что они проводят на кухне в два раза больше времени и производят вдвое больше грязной посуды.

Ну, так не должно быть! Есть много способов приготовить для всех сразу, без необходимости готовить два совершенно разных блюда.

Это то, с чем у меня есть большой опыт — хотя мой муж-мясоед очень поддерживает мое вегетарианство и в 99% случаев с удовольствием ест овощи, определенно были случаи, когда я готовила что-то немного другое для нас двоих. Кроме того, большая часть моей семьи и друзей — мясоеды, и когда к нам приходят на обед люди, я хочу, чтобы все чувствовали себя как дома.Часто я готовлю вегетарианскую еду для всех, но иногда бывает проще учесть предпочтения каждого.

Мне не нравится готовить мясо, и я, конечно, не одобряю мясоедение — на самом деле было странно писать этот пост и предлагать способы, которыми мои вкусные вегетарианские рецепты могут быть адаптированы с включением мяса. Я думаю, что для всей планеты было бы намного лучше, если бы все стали вегетарианцами или, по крайней мере, ели намного больше вегетарианских блюд. Но, с другой стороны, я никогда не был вегетарианцем-осуждающим или проповедующим, и я понимаю, что у каждого свои причины.Если кто-то решил, что вегетарианство — неправильный путь для него, я уважаю это решение.

Я также знаю, что многим людям трудно отказаться от мяса, потому что никто в их семье не вегетарианец, или они не позволяют своему ребенку переходить на вегетарианство, потому что думают, что это сразу же усложнит их жизнь — и если я смогу помочь кому-то увидеть, что ему не придется начинать готовить два разных приема пищи каждую ночь, это может быть только хорошо!

Итак, приступим.

Когда дело доходит до готовки для вегетарианцев и мясоедов одновременно, есть несколько способов сделать это. Все они хорошие варианты, и маршрут, который вы выберете, вероятно, будет зависеть от того, какую еду вы готовите. Вот оно!

Вариант 1. Просто замените белок

Как это сделать:

Приготовьте вегетарианские гарниры, а затем подайте вегетарианцам и мясоедам другой белок. Вы будете есть на 90% одинаково, поэтому не придется мыть лишних кастрюль.

Я знаю, что многие вегетарианцы не любят заменители мяса, но они действительно полезны для такой еды. Овощные колбаски, соевые «куриные наггетсы», приготовленные на гриле «стейки» Quorn — все они могут использоваться в качестве замены их мясным эквивалентам.

Идеи мясного белка: курица, рыба, стейк и тому подобное (не спрашивайте меня, как их готовить, я не эксперт…)
Идеи вегетарианского белка: тофу, халлуми, заменители мяса — все, что может служить как отдельный белок

Хорошо подходит для:

— жареные обеды
— гамбургеры
— приготовленные завтраки
— любой прием пищи, в котором углеводы, овощи и белок являются отдельными элементами, например.грамм. Сосиски с картофельным пюре!
— любой протеин, в котором можно купить вегетарианскую альтернативу, например вегетарианские «рыбные» палочки с чипсами

Верхний наконечник:

Если вы запекаете одну порцию мяса и одну порцию вегетарианского белка (скажем, куриную грудку и кусок тофу), вы можете приготовить и то, и другое на одном противне (так что занимайте только одну полку в духовке!) сделав небольшую «лодочку» из алюминиевой фольги. Просто загните края куска фольги и поместите внутрь кусок мяса.Затем вы можете положить его на противень вместе с овощным белком, и любые мясные соки останутся в составе. Только убедитесь, что в фольге нет дырок!

Идеи рецептов:

— ризотто рататуй (подавать с курицей гриль или халлуми на гриле)
— миски жареной феты и киноа (замени фета на курицу гриль)
— картофельное пюре в очень вегетарианском стиле (подавать с сосисками или овощными колбасками)
— бургеры с грибами халлуми и портобелло ( готовьте бургеры из говядины в духовке, пока вы готовите грибы) — на фото выше
— вегетарианские рыбные котлеты (или обычные рыбные котлеты для мясоедов)
— вегетарианский полный английский завтрак (замените халлуми на сосиски или бекон)
— low карбюратор из цветной капусты табуле (подавать с запеченной рыбой или фалафелем) — на фото ниже

Вариант 2.Подавать сверху мяса

Как это сделать:

Приготовьте вегетарианское блюдо, а затем рассыпьте сверху мясо или рыбу тем, кто этого хочет.

Помните, мы, вегетарианцы, тоже должны есть белок! Таким образом, вы не хотите, чтобы мясо, рассыпанное сверху, составляло только белка в блюде. Вы можете либо приготовить богатое белком блюдо (скажем, суп на основе фасоли), а мясо будет добавкой для тех, кто этого хочет. Или, если в самом блюде мало белка, для вегетарианцев можно посыпать сверху овощным белком.

Идеи мясного протеина: консервированный тунец, кусочки куриной грудки, полоски стейка, раскрошенный бекон
Идеи вегетарианского протеина: вареные бобы (я использую консервированные), тертый сыр, жареный нут, покрошенный фета, орехи или семечки

Хорошо подходит для:

— салаты
— супы
— простые блюда из макарон
— любые обеденные тарелки
— жареный картофель

Верхний наконечник:

Консервы — ваш друг! Вместо того, чтобы готовить фасоль с нуля, и готовят кусок рыбы, попробуйте вместо этого использовать консервированную фасоль и банку тунца.Каждый может разбрасываться сколько угодно во время еды, а остальное можно отложить в холодильнике на следующий день.

Идеи рецептов:

— салат из двух бобов и картофеля (для мясоедов добавить консервированный тунец)
— ньокки примавера (добавить кусочки курицы-гриль)
— халапеньо из мультиварки и суп из белой фасоли (для мясоедов добавить крошеный бекон — уже достаточно белка для овощи!) — на фото вверху
— паста из сливочного кешью и жареного красного перца (добавьте курицу-гриль или несколько дополнительных орехов или семян)
— салат из инжира и халуми с бальзамической заправкой из инжира (добавьте курицу-гриль для мясоедов) — на картинке ниже
— теплый салат из коричневого риса с запеченными баклажанами и фисташками (для мясоедов посыпьте сверху бараниной)

Вариант 3.Используйте две отдельные сковороды

Как это сделать:

Может показаться, что использование двух отдельных сковородок эквивалентно приготовлению двух отдельных блюд, но это не так! Если вы готовите тушеное мясо или запеканку, вы можете приготовить одно и то же на двух разных сковородах, не прилагая особых усилий. Порубите все овощи и не переложивайте их на одну сковороду, а разделите их на две части. Все остальные ингредиенты можно добавлять в обе сковороды, в одну добавляя мясо, а в другую — какой-нибудь овощной белок.Конечно, вам нужно будет мыть две сковороды вместо одной, но в остальном потребуется столько же подготовительной работы и времени приготовления.

Идеи мясного протеина: говядина, свинина, баранина, курица, фарш (все, что можно приготовить медленно и медленно)
Вегетарианские протеиновые идеи: консервированная фасоль, чечевица, нут, заменители мяса, сыр панир

Хорошо подходит для:

— карри
— супы
— рагу
— запеканки
— спагетти болоньезе
— жареный картофель
— все, что готовится на плите!

Верхний наконечник:

Даже если в вашей семье только один вегетарианец или один мясоед, стоит приготовить большую партию таких блюд.К тому времени, когда вы начнете готовить, вам не потребуется дополнительных усилий, чтобы сделать больше. Рагу и супы очень хорошо замораживаются, поэтому вы можете заморозить остатки порциями, чтобы быстро и легко приготовить ужин на следующий вечер.

Идеи рецептов:

— тофу сатай карри (используйте тофу на одной сковороде и говядину на другой)
— острое тушеное мясо с фасолью с хрустящей картофельной начинкой (замените фасоль на говяжий фарш в одной сковороде) — на фото выше
— 15-минутное сливочное карри из нута (используйте курицу вместо нута в одной из сковородок)
— обертки из орехового салата из тофу с арахисовым соусом (используйте куриный фарш вместо измельченного тофу) — на фото ниже
— вегетарианское ирландское рагу (используйте свиные сосиски вместо вегетарианских сосисок в одной из кастрюль)

Вариант 4.Готовьте обеды «сами по себе»

Как это сделать:

Приготовьте множество различных элементов — некоторые вегетарианские, некоторые нет — и позвольте людям самостоятельно приготовить обед. «Множество различных элементов» может показаться трудоемким, но это не так — многие из них могут быть сырыми ингредиентами, которые даже не нужно готовить (нарезанные помидоры и тому подобное). Это действительно хорошо работает, если у всех в семье разные вкусы, так как каждый может придумать комбинацию, которая ему подходит.

Идеи мясного белка: вареная курица, ветчина, коктейльные сосиски, полоски стейка
Вегетарианские белковые идеи: тертый сыр, вегетарианская ветчина, вегетарианские сосиски, фалафель, вареные яйца

Хорошо подходит для:

— фахитас
— ужины в стиле меззе
— бутерброды
— салаты
— печеный картофель
— тарелки

Верхний наконечник:

Если вы вегетарианец и не хотите готовить мясо каждый день, готовьте несколько кусков за раз и храните их в холодильнике (около 3 дней) или морозильной камере (несколько месяцев).Тогда у вас всегда будет что предложить мясоедам в вашей семье. Вы также можете купить предварительно приготовленное мясо, которое тоже неплохо хранить в холодильнике.

Идеи рецептов:

— домашняя пиада (итальянские лепешки) (с помидорами, моцареллой, авокадо, курицей-гриль, салатом и т. Д.) — на фото выше
— легкое блюдо меззе (подается с хумусом, фалафелем, коктейльными сосисками, анчоусами, курицей-гриль и т. Д.) — на фото верхняя часть
— Буррито из фасоли барбекю (предлагается рис, фасоль, говяжий фарш, салат, помидоры, сыр, сметана и т. Д.) — на фото ниже
— вегетарианские блюда фахита (рис, сальса, овощи, халлуми, курица-гриль и т. Д.)
— кексы на завтрак (жареные бобы, авокадо, бекон, колбаса, яйцо, нарезанные помидоры и т.

Вариант 5. Приготовьте сытное вегетарианское блюдо, дружелюбное к всеядным!

Как это сделать:

Если мясоеды в вашей семье готовы иногда есть вегетарианскую еду, это, очевидно, вариант, который потребует наименьшего количества дополнительной работы.Просто приготовьте одно и то же вегетарианское блюдо для всех, выбирая сытные блюда, чтобы никто не пропустил мясо.

Идеи вегетарианского белка: фасоль, чечевица, нут, яйца, сыр

Хорошо подходит для:

— макаронные изделия
— карри
— рагу
— запеканки
— пироги
— все, что традиционно не содержит мяса (например, томатный суп)

Верхний наконечник:

С осторожностью предлагайте мясоедам любые заменители мяса, потому что я уверен, что они не совсем такие на вкус, как настоящие.У меня есть много друзей-мясоедов, которым нравятся заменители мяса, так что это определенно может сработать, но, может быть, сначала просто узнайте их мнение! Вы же не хотите отвлекать пожизненное плотоядное животное от вегетарианской еды, предлагая ему искусственный стейк, который ему не нравится.

Идеи рецептов:

— стопка вегетарианской энчилады
— пирог с грибным строгановым соусом — на фото вверху
— выпечка из пасты со сливочными бобами и шпинатом — на фото выше
— одна сковорода с карри из нута и рисовая выпечка
— вегетарианская выпечка с чили и рисом в одной кастрюле — на фото ниже
— панир в медленной плите tikka masala
— очень вегетарианская запеканка из чечевицы

Вот и все! 5 различных способов одновременно готовить для вегетарианцев и мясоедов без необходимости готовить два совершенно разных блюда.Я надеюсь, что некоторые из вас сочтут это полезным и, возможно, даже убедят некоторых людей в том, что они могут отказаться от мяса, не делая сразу же свою жизнь в 10 раз тяжелее!

А теперь я перестану говорить о мясе…

классических вегетарианских рецептов — вегетарианский стол

Хотя вегетарианская кухня ограничена только вашим воображением (и диетическими ограничениями), есть определенные блюда, которые появляются снова и снова. Вот мои любимые рецепты классических вегетарианских блюд.

Основные блюда

Голубцы
Голубцы, как правило, наполненные смесью говяжьего фарша и риса, являются основным продуктом питания в Восточной Европе и фаворитом во многих других странах. Попробуйте эти вегетарианские голубцы, фаршированные овощами, и получите не менее вкусное второе блюдо.

Баклажаны Пармиджана / Пармезан
Это классическое вегетарианское блюдо — идеальное основное блюдо, которое подается вместе с пастой или поверх нее.

Фалафель
Фалафель — это хрустящие наггетсы из нута из Ливана, которые можно запекать или жарить.

Феттучини Альфредо
Альфредо — богатый сливочный итальянский соус, который обычно подается с феттучини.

Gardenburger ^®
Вы когда-нибудь ели Gardenburger ^® , самый первый вегетарианский бургер? Теперь вы можете сделать это самостоятельно.

Флорентийская лазанья
Лазанья из шпината, иногда называемая флорентийской лазаньей, представляет собой классическое вегетарианское блюдо, приготовленное из сливочно-белого соуса, сыра и овощей.

Чечевичный хлеб
Здоровый и вкусный овощной «мясной» хлеб из чечевицы.

Макароны с сыром
Наконец-то довел до совершенства мои веганские макароны с сыром, экстраординарная комфортная еда.

Пицца
Приготовление домашней пиццы — один из лучших и самых творческих способов доказать, что мясо не является необходимой частью рациона человека. Также смотрите мои страницы о тесте для пиццы и начинках.

Сэндвич с грибами портобелло
По текстуре грибы портобелло, вероятно, являются самой близкой вегетарианской альтернативой стейку.Хотя вы не сможете обмануть мясоедов сэндвичем с грибами портобелло на гриле, вы можете убедить их в том, что отличное блюдо не обязательно должно включать мясо.

Жареный вегетарианский сэндвич
Жареный вегетарианский сэндвич может показаться простым (т. Е. Скучным), но, поскольку жареные овощи придают так много вкуса, даже невегетарианцы будут в восторге.

Пастуший пирог
Этот вегетарианский рецепт пастушьего пирога представляет собой простую, но очень вкусную версию настоящего пирога без ягодиц.

Spanakopita
Классический вегетарианский рецепт из Греции: насыщенный и вкусный пирог со шпинатом и сыром.

Жаркое для жарки
Если вы ищете простой способ приготовить здоровую еду из оставшихся овощей, вегетарианское жаркое — это то, что вам нужно.

Фаршированные ракушки
Ракушки из макарон, фаршированные сыром, заправленные томатным соусом и запеченные до образования пузырьков.

Тофу
Тофу широко используется в вегетарианской кулинарии благодаря высокому содержанию белка, низкому содержанию жиров и универсальности использования.Вот лишь несколько из множества способов насладиться тофу.

Tostadas
Tostadas — это что-то вроде мексиканского эквивалента пиццы, с бобами, сыром и гуакамоле, сложенными поверх корочки из тортильи.

Вегетарианские бургеры
Эти вегетарианские / веганские гамбургеры, сделанные из чечевицы, полезны, нежирны и вкусны.

Veggie Sandwich
Если вы в бегах или просто не хотите что-то готовить, вегетарианский сэндвич — это то, что вам нужно: быстро, легко и настолько полезно, насколько вы хотите его приготовить.

Пшеничное мясо и картофель
Лучшее для сытной домашней кухни: (пшеничное) мясо и картофель.

Супы, салаты и гарниры

Соус Альфредо
Насыщенный сливочный итальянский соус, обычно подается с феттуцином. Он также восхитителен в шпинатной лазаньи и с равиоли.

Баба Гануж
Ближневосточный соус из жареных баклажанов. Очень вкусно!

Ячменный суп
Этот рецепт ячменного супа из Сицилии — идеальная веганская альтернатива куриному супу в плохую погоду.

Салат Цезарь
Да, можно приготовить вегетарианский салат Цезарь, и с этим рецептом вы никогда не пропустите даже анчоусы.

Капрезе
Помидоры, сыр моцарелла и базилик можно нарезать столбиками или нарезать кубиками в салат.

Кукурузный хлеб
Горячий кукурузный хлеб очень вкусный, заправленный маслом или сливочным сыром.

Кукурузная похлебка
Очень насыщенная и сытная похлебка.

Crudités
Блюдо Crudités обычно состоит из одного или нескольких видов сырых овощей, подаваемых с одним или несколькими соусами.Их можно подавать в качестве закуски, в буфете или вместо салата — нет предела. Вот несколько идей для интересных блюд с сыром.

Французский луковый суп
Традиционный французский луковый суп готовится на говяжьем бульоне, но этот вегетарианский вариант настолько ароматен, что мясоеды никогда не заметят разницы!

Картофельное пюре с чесноком
Это не намного больше работы, чем обычное картофельное пюре, но у них намного больше вкуса.

Гаспачо
Этот холодный сырой суп полон аромата.

Греческий салат
Оливки Каламата и сыр фета действительно приправляют этот простой салат.

Хумус
Восточно-средиземноморский дип, очень распространенный в Ливане, Египте и ряде других стран. Небесная смесь нута, чеснока…

Суп из чечевицы
Простой рецепт супа — лучший способ насладиться прекрасным вкусом чечевицы.

Суп Минестроне
Этот классический итальянский суп всегда веганский, если только вы не добавляете сыр пармезан.

Картофельный суп из лука-порея
Есть что-то в сочетании картофеля и лука-порея в кремообразной суповой основе — это потрясающая еда для комфорта.

Картофельный салат
Картофельный салат типа «все, кроме кухонной раковины» идеально подходит для пикника или фуршета.

Жареные каштаны
Жареные каштаны — такое традиционное зимнее угощение, что о них есть песня — подпевайте, пока вы жарите свои собственные каштаны.

Жареные овощи
Жареные овощи раскрывают всевозможные вкусовые качества и глубину.Этот рецепт — всего лишь руководство — не стесняйтесь добавлять / вычитать / заменять любые овощи.

Sage Gravy
Простой традиционный соус, который понравится веганам, мясоедам и всем, кто находится между ними.

Салат
Вероятно, существуют миллионы вариантов салата, даже если вы думаете о простом смешанном салате. Вот несколько типичных ингредиентов и несколько популярных вариаций.

Картофель с зубцами
Тонко нарезанный картофель, запеченный до совершенства в пикантном сливочном соусе без молока.

Дип из шпината и артишока
Это прекрасное блюдо, которое легко приготовить по-вегански и подавать теплым.

Овощной суп
Овощной суп — это одна из тех вещей, рецепт которой на самом деле не нужен — вы можете настраивать ингредиенты по своему усмотрению. Этот рецепт на самом деле представляет собой всего лишь набор рекомендаций, которые помогут вам понять, что добавить.

Завтрак

Маффины с отрубями
Вот простой рецепт маффинов с отрубями — вкусного и очень полезного блюда на завтрак.

Хлебный пудинг
Простой хлебный пудинг — это идеальная пища для комфортного приготовления пищи, не говоря уже о том, что это отличный способ израсходовать черствый хлеб.

French Toast
Возможно, вы не думаете, что можно приготовить вкусные французские тосты без яиц, но ошиблись.