Зачем спортсмены пьют сырые яйца: Польза вареных яиц для спортсменов до и после тренировки

Зачем есть сырые яйца — Ogorod.guru

Куриные яйца можно найти в каждом супермаркете и небольших продуктовых магазинчиках.

Эта еда присутствует в обычном рационе большинства людей, но почему их так любят спортсмены?

Есть три особенности, которые делают яйцо столь популярным продуктом у людей ведущих активный образ жизни:

1. В медицинской терминологии суть можно было бы передать так: «Биологическая ценность яйца равна сто единиц». Это значит, что в яйце содержится весь необходимый для усвоения белка набор аминокислот. После того, как вы его съедите, организм благополучно усвоит поступившие полезные вещества.

1. Яйцо состоит не только из белка, в нем масса необходимых человеку витаминов, микро и макроэлементов:

• витаминов А, Н, D, РР, В5 и холина,
• микроэлементов: железо, цинк, медь, фтор и йод,
• макроэлементов: фосфора, серы, хлора, калия, натрия, кальция и магния.

1. Уже упоминалось, что яйцо содержит белок, это вещество необходимо каждому человеку для нормальной жизни. Спортсменам же требуется его в гораздо большем количестве. Все дело в том, что белок обеспечивает рост и восстановление мышц.

На микро-уровне, во время тяжелой физической нагрузки, например, подъема большого веса мышечные соединения получают травмы – небольшие разрывы.

Для этого организм использует белок. Уравнение простое: чем больше физическая нагрузка, тем больше нужно строительного материала – белка.

Как правильно пить яйца — до тренировки или после

Употреблять яичный белок нужно в зависимости от той нагрузки, которую вы хотите дать своим мышцам.
В основном, силовые тренировки требуют придерживаться такого графика:

1. За полтора часа до тренировки нужно съесть белок и сложные углеводы, которые долго будут давать организму энергию;
2. После тренировки через полчаса, пока открыто белково-углеводное окно, во время которого все вещества усваиваются организмом с рекордной скоростью, нужно съесть определенное соотношение белка и быстрых углеводов:

• Если набираете массу, то углеводов должно быть больше;
• Если держитесь в своем весе, то белка немного больше;
• Если желаете сбросить лишнее, то один белок.

Также можно потреблять белковые коктейли просто так, в течение дня, главное не превышать допустимую норму.

Это поможет насытить организм полезными веществами, восстановить мышцы, быстро насытиться. Если вы хотите набрать мышечную массу, то яйца в вашем рационе будут также не лишними.

Сколько можно пить сырых яиц в день

При серьезных физических нагрузках человеку, будь это мужчина или женщина, можно потреблять в два три раза больше яиц, чем при пассивном образе жизни. Все дело в расходе белка, чем больше напрягаетесь, тем больше его нужно.

Итак, количество яиц, которые можно потреблять:

• Женщинам – до трех;
• Мужчинам – до шести.

Вас могут удивить такие количества, так как уже давно ходит «легенда» о том, что в яйцах избыток холестерина, и при массовом их употреблении стенки сосудов закупориваются, сбивается с ритма вся работа сердечно-сосудистой системы

.

Пить сырые яйца утром или вечером, можно совершенно не беспокоясь об этой басне. Именно в яйцах холестерина находится немного. Указанное количество не способно ни в какой мере повлиять на организм негативно, а вот если жарить яйца на масле, кушать их с беконом и запивать бульоном, то, разумеется, холестерин будет зашкаливать.

Кроме того, яйца достаточно калорийны, что может привести к набору лишней жировой массы, но только если вы в целом в рационе превысите показатель потребляемых жиров.

Также стоит покупать яйца в проверенных магазинах, так как они могут быть заражены паразитами, если хранились в неположенных условиях или были снесены от больных куриц.

Рецепты на каждый день — коктейли из сырых яиц

Пища лучше всего усваивается, когда человек настроен на ее употребление и находится в хорошем расположении духа.

Тогда организм сосредоточенно переваривает пищу и получает из нее наибольшее количество полезных веществ.

Для того чтобы происходило именно так, пить сырые яйца стоит во вкусных коктейлях. Это гораздо приятнее, чем просто надбить скорлупу и выпить содержимое.

Кроме того, такие коктейли делаются с фруктами и овощами, что делает их не только ароматными и приятными, но и наполненными дополнительными витаминами.

ВИДЕО РЕЦЕПТ
» alt=»»>
Несколько рецептов прекрасных коктейлей для вкусного и полезного спортивного питания:

Более сложный, однако, и витаминный коктейль будет состоять:

• из трех яиц,
• ложки очищенных и заранее измельченных грецких орехов,
• столовой ложки меда
• стакана кефира.

1. Все это опять же необходимо взбить миксером в однородную массу.
2. Если вам не удалось смолоть орехи в пыль, лучше пить осторожно по глотку и не делать это залпом.

Самый простой, базовый коктейль с яйцами должен состоять из таких ингредиентов как:

• два яйца,
• стакан молока и
• ложка сахара.

1. Все это необходимо тщательно взбить в блендере в однородную, воздушную массу.
2. Отличный вариант после тренировки, если вы желаете остаться в своем весе.

Наиболее сложный и питательный из наших рецептов этот:

• понадобится 200 грамм нежирного творога,
• около пяти яиц (смотрите по их размеру),
• две-три ложки цветочного меда,
• ложка сметаны.

1. Все измельчить блендером в однородную, воздушную массу.

Куриные яйца – это полезный продукт, который стоит употреблять каждому спортсмену для того, чтобы успешно совершенствовать свое тело и навыки.

Сырые яйца – это продукт животного происхождения, о пользе употребления которого часто говорят врачи и диетологи. Они содержат большое количество полезных компонентов. Витамины и минералы в составе продукта легко усваиваются организмом, являются помощником в борьбе с различными болезнями. Многих людей интересует вопрос, можно ли пить сырые яйца, ведь они могут стать источником инфекционных заболеваний. Ответ – да. Но перед тем как употреблять яйца куриц или перепелов в пищу в сыром виде, необходимо правильно выбрать продукт и внимательно изучить противопоказания к его использованию – это поможет избежать проблем со здоровьем.

Состав куриного яйца

Крайне полезными для организма сырые яйца делает их богатый состав. Из-за отсутствия термической обработки витамины, минералы и микроэлементы сохраняются в большем количестве. Калорийность сырого яйца составляет примерно 70 ккал, в расчете на 100 грамм пищевая ценность составляет около 157 килокалорий. В белке содержится 13% белков (лизоцим, овумуцин, кональбумин, овальбумин), 85% воды, остальное – жиры и углеводы. В желтке находится большое количество холестерина – около 140 миллиграмм, полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты (линолевая, олеиновая, пальмитиновая).

Пользу организму также приносит содержание в яйце витаминной группы В, витаминов А, Е, D, С. Минеральный баланс при употреблении сырого продукта помогают восполнить йод, марганец, калий, кальций, цинк, фосфор. Большое количество питательных веществ делают яйца отличным дополнением правильного рациона питания и помогают поддерживать здоровье. Для организма полезно не только содержимое продукта, но и оболочка – скорлупа. Высокое содержание кальция делает ее употребление хорошим средством для здоровых костей.

Полезные свойства

Сырой продукт используется как при лечении болезней, так и для профилактики заболеваний, укрепления организма. Врачи рекомендуют употреблять яйца людям, которые страдают патологическими процессами в желудочно-кишечном тракте – язвой, гастритом с высокой кислотностью. Это обусловлено тем, что в белке продукта есть ингибитор трипсина, который препятствует раздражению слизистой желудка и воспалительным процессам. Для сердечнососудистой системы польза яиц заключается в улучшении формулы крови.

Большое содержание белка также провоцирует быстрый рост мышц, чем нередко пользуются спортсмены, когда качаются в зале. Вещество является прекрасным строительным материалом мышечных волокон. Незаменим биологически ценный белок и во время сушки, когда необходимо сохранить мышцы, но почти полностью избавиться от жира. Сырые яйца являются диетическим продуктом, поэтому рекомендуются к употреблению во время похудения. Диета, включающая яичные напитки, позволяет не только сбросить лишний вес, но и нарастить мышечную массу даже при не слишком интенсивных занятиях спортом.

Куриные яйца полезно употреблять беременным женщинам. В них содержится холин (витамин В4) – вещество, оказывающее положительное воздействие на развивающийся мозг плода. Кормящим мамам также рекомендуется есть куриные и перепелиные яйца, которые благотворно влияют на состояние организма, восполняя витаминный и минеральный баланс, но их количество в рационе должно быть небольшое.

Косметологи советуют использовать сырые яйца тем, у кого есть проблемы с цветом и структурой кожи, ослабленным состоянием волос, так как продукт обладает восстанавливающим свойством, хорошо увлажняет. Для косметологических процедур можно делать специальные маски, но прием внутрь также способствует оздоровлению кожного и волосяного покрова.

Чем опасно есть сырые яйца

Главная опасность в употреблении этого продукта – риск заболеть инфекционным заболеванием, провоцируемым бактериями сальмонеллами. Инфекция характеризуется появлением неприятных симптомов со стороны ЖКТ – тошноты, рвоты, у большинства зараженных начинает сильно болеть желудок, повышается температура тела. При заболевании сальмонеллезе наличествуют и другие признаки отравления. Микроорганизмы способны нанести серьезный вред организму, поэтому, чтобы не подхватить инфекцию, нужно выбирать сырые яйца наивысшего качества, а если оно под сомнением – лучше их приготовить.

Некоторые думают, что вероятность заражения снижается, если покупать яйца птиц из магазина, так как они проходят государственные проверки, но у людей нет единого мнения на этот счет. Магазинные яйца поставляются с птицефабрик, где курицам в пищу добавляют антибиотики от инфекции, однако от этого скорлупа истончается, на ней могут появиться трещинки. А ведь именно эта защитная оболочка препятствует проникновению инфекции внутрь. В то же время деревенские домашние куры хоть и чаще болеют сальмонеллезом, но несут яйца, которые имеют крепкую скорлупу. Употребление сырого продукта с прочной оболочкой может быть безопаснее для организма. Как снизить риск отравления от магазинных и домашних кур:

• покупать только свежую продукцию;
• не пить яйцо с поврежденной оболочкой;
• тщательно помыть продукт перед употреблением;
• при возникновении даже самых слабых симптомов обратиться к врачу.

Еще один минус сырых яиц – способность вызывать тяжелую аллергию. В медицинской практике встречаются частые случаи аллергических реакций у детей младшего возраста. Взрослым тоже стоит с осторожностью подходить к употреблению свежих яиц, если до этого возникали трудности с усвоением вареного или жареного продукта.

Полезно ли пить сырые яйца

Считается, что в желтке содержится высокий уровень холестерина, который, попадая в организм, негативно влияет на сердечнососудистую систему. Однако кардиологи опровергли опасность этого вещества. Гораздо вреднее жареные на масле яйца, которые достаточно сильно повышают в крови холестерин. При соблюдении правил безопасности в выборе и соблюдении нормы употребления, пить свежий продукт исключительно полезно.

Как выбрать свежее яйцо

Есть много способов из яиц, которые продают в магазинах, выбрать продукт хорошей свежести. Для этого на некоторых торговых точках применяется овоскоп, просвечивающий скорлупу и помогающий увидеть, что внутри. Чтобы найти продукт для сырого употребления, следуйте рекомендациям:

Подержите птичье яйцо в руке, почувствуйте вес. Свежие продукты кажутся тяжелее из-за того, что белок с желтком плотной консистенции, что говорит о качестве.

• Обратите внимание на маркировку. Покупные яйца отмечены буквами Д и С. Первая означает, что храниться продукт может не больше недели, вторая – не больше месяца. Отдайте предпочтение с Д-маркировкой.
• Осмотрите поверхность яиц в коробке или на прилавке. Если оболочка липкая, легко сделать вывод, что часть партии разбилась и испачкала скорлупу. Покупая такой продукт, вы рискуете, ведь недобросовестный поставщик способен был нарушить не только правила транспортировки, но и сроки хранения, а значит, есть вероятность купить тухлые яйца.

Как пить сырые яйца

Пить сырой продукт желательно каждый день на голодный желудок. Употребление яиц утром натощак вместо завтрака или перед ним способствует нормализации работы желудка, насыщению организма витаминами. Белок и желток смешивают с соком, молоком, добавляют специи или пряности, чтобы сделать напиток вкусным.

Сколько можно пить яиц в день?

Для человека, который выполняет физические нагрузки средней тяжести или не делает упражнений, не стоит в день выпивать больше нормы. Для женщин – максимум 3 штуки, для мужчин – 6. Спортсменам выпивать сырые яйца можно в большем объеме, так как у спортивных людей продукт легче усваивается организмом, вещества в составе идут на строение мышц. Но количество желтков ограничивается даже при серьезных физических нагрузках.

Правила употребления

От правильности употребления зависит положительный эффект от сырых желтков и белков.

1. Используйте мыло при очищении оболочки.
2. Храните сырой продукт в холодильнике до 7 дней.
3. Употребляйте напиток только 1 раз в день, желательно утром, но допустимо и на ночь, чтобы избежать перенасыщения организма и гиповитаминоза.
4. Если вы сомневаетесь в купленном продукте, лучше сделайте вареные яйца всмятку или вкрутую, чтобы избежать неприятностей со здоровьем.

Чтобы получить однородную консистенцию, проколите продукт с противоположных сторон зубочисткой и как следует встряхните.

Рецепты коктейлей из сырых яиц

Часто продукт не употребляется отдельно, а в смеси с другими ингредиентами. Это связано с тем, что некоторые не способны съесть чистые белки и желтки без вкусовых добавок, а спортсмены специально готовят и пьют протеиновые коктейли, чтобы повысить эффективность тренировок в зале. Интересные рецепты коктейлей:

1. Протеиновый коктейль с сиропом. Взбейте 500 мл молока в блендере – это основа напитка. Постепенно (по 2 чайные ложки) введите 50 грамм белкового порошка, 2 яйца, 0,1 кг творога, каждый раз взбивая. В конце добавьте пару капель сиропа с сахаром. Протеиновые напитки – способ привести мышцы в форму в тренажерном зале. Кстати, количество яиц можно увеличивать.
2. Гоголь-моголь. Два желтка взбейте, добавьте щепотку соли, сахар по вкусу и 0,5 стакана любого сока. Постепенно введите 2 порции молока, ледяную воду (1 стакан). Отдельно взбейте белок. Влейте к остальным ингредиентам коктейля, посыпьте шоколадом.
3. Пивной коктейль. В стакан темного вида пива вбейте яйцо, перемешайте. Вкусно будет добавить ложку сметаны и посолить. Напиток помогает нарастить мышечную массу.

Противопоказания к употреблению

Сырые яйца противопоказаны людям с болезнями поджелудочной железы, при панкреатите напиток становится причиной обострения. Кушать продукт не следует диабетикам, людям с печеночными заболеваниями и патологиями, при которых функция переработки белка ухудшается. С осторожностью стоит давать напиток детям.

Видео: Как употреблять перепелиные яйца в сыром виде

Яйца перепелов обладают высоким содержанием питательных веществ, к тому же птицы реже, чем курицы, болеют инфекционными заболеваниями. Это делает продукт относительно безопасным для употребления в свежем виде. В видео рассказано, как пить сырые перепелиные яйца правильно для оздоровления организма:

Можно ли пить сырые яйца? Влияние на мужской и женский организм, правила употребления. Как уберечься от инфекций, улучшить самочувствие, вылечить гастрит, повысить эрекцию одним яйцом.

Сырое яйцо — ценный и уникальный по составу натуральный продукт растительного происхождения, без которого невозможно представить ни один холодильник в нашей стране. Некоторое время среди ученых ходили многочисленные споры о вреде и пользе этого продукта. Так можно ли пить сырые яйца без вреда для здоровья?

Польза и вред сырых яиц

Полезные свойства сырых яиц:

1. Уникальный состав. Во-первых, в них содержится большое количество легкоусвояемого белка (в 1 шт. — 1/5 суточной нормы). Во-вторых, множество витаминов и минералов, таких как: железо, кальций, фосфор, жиры, протеин, витамины E, D, B, B1 и т. д. А также в их составе отмечается высокое содержание лецитина – ценной аминокислоты, участвующей в построении белковой цепи.
2. Хорошее и быстрое усвоение продукта. Полное переваривание сырого яйца в организме человека происходит за 2 часа.
3. Положительное влияние на общее состояние организма: иммунитет, память, зрение, обмен веществ. Кроме того, регулярное употребление их в пищу ведет к повышению работоспособности и улучшению настроения.
4. Помощь в борьбе с возбудителем язвы и гастрита – бактерией хеликобактер пилори. Благодаря высокому содержанию лизоцима сырые яйца обволакивают стенки желудка и нейтрализуют повышенную кислотность.
5. Низкая калорийность продукта наряду с высокими питательными свойствами (70-80 ккал в 1 штуке).

Но наряду с многочисленными положительными фактами о пользе сырых яиц необходимо помнить, что их употребление способно навредить при:

• избыточном весе
• заболеваниях печени и почек
• в первом триместре беременности при токсикозе
• аллергических проявлениях (разрешено употребление только перепелиных яиц в небольшом количестве)
• детском возрасте до 3 лет

Так что же таят в себе сырые яйца: пользу или вред? Ученые выяснили, что при частом их употреблении риск смертности увеличивается на 25%, и назвали безопасным количеством 5 штук в неделю.

Для мужчин

Известно, что регулярный прием в пищу яиц в сыром виде ведет к улучшению эрекции у мужчин. В них содержатся ценные аминокислоты, жиры, лецитин, витамины B6, E, A, которые участвуют в синтезе мужских половых гормонов, необходимых для сексуального здоровья и работоспособности.

Древний рецепт яичного коктейля для восстановления мужской силы:

• 2 стакана молока;
• 1 сырое куриное яйцо;
• 1 ст. ложка меда;
• 1 ст. ложка дрожжей.

Все ингредиенты необходимо смешать блендером, пить натощак за 30 минут до еды.

Благодаря уникальному составу и большому количеству белка сырые яйца могут заменить протеин для наращивания мышечной массы, являясь абсолютно натуральным продуктом. Кроме того, они способствуют укреплению мужского иммунитета и предотвращению авитаминоза.

Для женщин

Сырые яйца для женщин не менее полезны чем для мужчин. Этот продукт способен наладить систему пищеварения, повысить уровень гемоглобина в крови, нормализовать давление, очистить сосуды и повысить защитные функции внутренних органов. А также научно доказано, что регулярное их потребление ведет к снижению сахара в крови и служит профилактикой простудных заболеваний.

Кроме того, в них содержится большое количество антиоксидантов, необходимых для поддержания молодости женского организма. И также ни один народный рецепт маски для волос и лица не обходится без применения сырого яйца.

В период беременности женщине рекомендовано выпивать сырые перепелиные яйца. Содержащиеся в них магний, фосфор и калий положительно влияют на формирование и внутриутробное развитие плода, на работу мозга, а также предупреждают анемию.

Правила употребления сырых яиц

Для приема внутрь в сыром виде пригодны только свежие яйца от здоровой курицы-несушки. Внешне на них не должно быть никаких повреждений, скорлупа гладкая, без пятен.

Важно знать! Чтобы проверить яйцо на свежесть, его необходимо опустить в стакан с холодной водой. Свежее яйцо опустится на дно, а давно снесенное останется на поверхности.

Не стоит также забывать о таком опасном заболевании, как сальмонеллез, главным источником которого является сырое куриное яйцо.

Совет! Чтобы минимизировать риск заражения палочкой сальмонеллы, храните яйца в холодильнике острым концом вниз, а также перед употреблением мойте их в воде с моющим средством.

Полезнее всего этот продукт принимать в пищу натощак для наилучшего усвоения организмом без затраты энергии. Но из-за специфического вкуса и консистенции не каждому под силу, поэтому яйца можно разбавлять соком и сахаром. Также неприятный запах и вкус способны нейтрализовать корица, мускатный орех или имбирь.

Как пить перепелиные яйца

Яйца перепелок считаются еще более полезными и безопасными, чем куриные, так как в них не содержится палочка сальмонеллы. Они менее аллергенные и разрешены к употреблению маленьким детям с 1 года. Чтобы получить наибольшую пользу от такого уникального продукта необходимо знать, как пить перепелиные яйца правильно.

Перед употреблением его нужно промыть водой с мыльным раствором. Это необходимо для очищения скорлупы от пуллороза – кишечного заболевания, бактерии которого могут обитать на скорлупе. Внутрь яйца эта инфекция не попадает из-за его плотной пористой структуры.

Перепелиные яйца так же как и куриные можно есть в любом виде: сырыми, вареными, всмятку, жареными, маринованными и т. д. Сырыми их лучше принимать внутрь натощак за 30-40 минут до еды, запивая водой.

Сколько яиц можно пить в день

Для каждого возраста существуют разные нормы употребления сырых яиц перепелок. Так, детям до 3 лет положено 1 яйцо в день, с 3 до 8 лет – 2 шт., с 9 до 18 лет – 3-4 шт., с 19 до 50 лет – 5 -6 шт., а после 50 – до 5 штук в день.

Курс такого беспрерывного лечения – 3 месяца, в то время как положительный результат станет очевидным уже после двух недель от начала приема.

Сырые яйца при гастрите

Сырое яйцо — одно из самых популярных народных средств лечения гастрита. При попадании на стенки желудка оно создает дополнительную защитную пленку, снимая раздражения и способствуя заживлению слизистой, а также подавляет чувство голода. Для такого лечения подойдут как куриные, так и перепелиные яйца.

При пониженной кислотности желудка разрешено принимать лишь одну штуку в неделю, или отказаться от такого лечения вовсе. Это связано с тем, что сырой желток быстро снижает кислотность пищеварительного сока.

Сырые яйца при гастрите принимают натощак (за 40-60 минут до еды) курсом длительностью в 3 месяца.

Популярный рецепт при лечении гастрита:

• 1 ст. ложка льняного или оливкового масла;
• 1 белок.

Компоненты тщательно смешать блендером, охладить, употреблять по 1 ст. ложке ежедневно за час до сна. Готовую смесь хранить в холодильнике не более 2 суток после приготовления.

Лечение язвы сырым яйцом: видео

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

полезно их пить или вредно, советы, фото и видео

Наверное каждому приходилось слышать о пользе употребления яиц. Они традиционно присутствуют на нашей кухне в самом разном виде. Из этого продукта готовится масса блюд, ведь даже неопытный повар запросто приготовит себе яичницу на завтрак. Если с употреблением в жареном или варёном виде все ясно, то полезно ли пить сырые куриные яйца? Об этом и поговорим сегодня в статье.

Полезные свойства яиц

Все знают, что эти продукты богаты витаминами, а также в них присутствует белок в своём чистом виде. Их стараются как можно чаще давать детям, а музыканты с их помощью следят за своим голосом. Кроме того, компоненты этого продукта благоприятно влияют на зрение, рост мышц, улучшают общее состояние пищеварительной системы, приносят пользу плоду у беременных и просто необходимы растущему организму.

Польза для человека в компоненте «лютеин» – это антиоксидант, он очень важен для нормального зрения, а также снижает риск заболевания катарактой. Среди всех элементов эти продукты содержат витамины группы A, B12, B3, D, E, а также включают фосфор, фолиевую кислоту, холин и кальций. Они полезны для кожи, ногтей, иммунитета, нервной системы, мозга и даже мускулатуры. Все это помогает держать организм в тонусе и поддерживать его нормальную работу.

Многие считают, что употребление этого продукта приносит вред и чревато повышением холестерина, но это не так. Содержащаяся в этих продуктах никотиновая кислота (витамины PP и B3) снижает его концентрацию и улучает общее кровообращение. Дело в том, что холестерин в крови и пище практически не связаны. Последние исследования доказали безвредность сырых яиц в плане повышения уровня холестерина.

Особенно полезны сырые яйца спортсменам, ведь белок в первую очередь питает мышцы. Выпитые после тренировки, они помогают наращивать мышечную массу. По этой причине спортсмены добавляют белок в питательные смеси или просто его пьют. Также он активно приводит кислотность желудка в норму.

Белок нашел применение и в косметологии. Он способен хорошо питать кожу, бороться с возрастными изменениями, разглаживать морщины и убирать пигментные пятна. Белок помогает бороться с вредом от ультрафиолетового излучения. А если мыть волосы с добавлением этого продукта, то они приобретут здоровый вид.

Всем мужчинам известен страх перед проблемами с потенциями. Существует масса средств и препаратов, которые помогают с этим бороться, но мало кто знает, что пить обычные сырые яйца ничем не хуже дорогих препаратов. Благодаря большому количеству витаминов и минералов, они оказывают благоприятное действие на мужской организм:

• улучшают частоту эякуляций;
• содержат животные жиры, которые полезны мужчинам;
• в сыром виде содержат аминокислоты, которые организм не способен самостоятельно синтезировать.

Возможный вред

Сырые яйца практически не приносят вреда. Ещё у юного организма они могут вызвать аллергическую реакцию, но она быстро проходит. Главная причина, по которой многие отказываются пить сырые яйца – риск заболевания сальмонеллёзом при употреблении яиц, которые снесла больная курица. Здоровый человек может и не заболеть сальмонеллой – её победит иммунитет, а вот у ослабленного организма есть все шансы приобрести это заболевание. Употребление в пищу продукта от заведомо здоровой птицы — лучшая профилактика этой болезни.

Как правильно употреблять продукт?

Несомненно, пользы от сырых яиц больше, чем от варёных или жареных, ведь они сохраняют намного больше необходимых веществ. Но если нет возможности пить сырой продукт, то варёный будет лучшей альтернативой, ведь он усваивается на 90%, а жареный только на 45%. Чтобы не нанести организму вреда, нужно следить за его качеством и обязательно нужно мыть яйца с мылом. Желток усваивается организмом полностью, а вот белок — лучше при физических нагрузках, поэтому спортсмены могут их есть и по 20 штук за раз, хотя обычному человеку такое количество во вред.

Способ 1

Перед употреблением свежее сырое яйцо нужно тщательно вымыть с мылом. Если нет необходимости в разделении желтка от белка, то с обеих сторон делаются надколы скорлупы зубочисткой. Яйцо встряхивают для получения однородной массы и выпивают, добавляя при желании соль. Можно также делать надкол в части воздушной камеры, снимая часть скорлупы. В таком случае можно поочерёдно выпивать белок и желток или одно из них.

Способ 2

Каждому с детства знаком «гоголь-моголь» — смесь, состоявшая из нескольких сырых куриных яиц, молока и сахара. Это полезно и вкусно, а готовится простым смешиванием ингредиентов. Пропорция определяется самостоятельно, исходя из индивидуальных вкусовых предпочтений.

Способ 3

Одним из популярных рецептов ещё на Руси было смешивание сырых куриных яиц с чайной ложкой пивных дрожжей, мёда и 300 грамм молока. От такого напитка обеспечивается польза потенции и снимается усталость.

Способ 4

Лучший болгарский напиток для мужчин состоит из двух сырых яиц, чайной ложки сахара, 20 грамм коньяка, 120 мл колы, минеральной воды и лимона. Это не только полезно, но и вкусно! А алкоголь в небольших количествах способствует гибели болезнетворных бактерий, которые могли оказаться в яйце.

Видео «Вред или польза сырого яйца?»

В этом видео вы узнаете, какая польза будет человеку от употребления этого продукта.

 Загрузка … Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Сырые яйца, польза и вред, как правильно пить куриные и перепелиные яйца

Какие бы яйца вы ни собирались употреблять в пищу, следует помнить, что продукт является уникальным источником ценнейшего набора полезных компонентов. Помимо большого количества белков и жиров, в яйцах много витаминов группы В (В3 и В12), А, D, Е, Н и РР. Минеральные вещества представлены широким спектром: йод, фосфор, сера, магний, кальций, железо и пр. Заметим, что при термической обработке продукта часть питательных веществ разрушается. Поэтому диетологи советуют чаще употреблять яйца именно сырыми.

Польза сырых яиц

Гоголь-моголь (свежевзбитые яйца) – любимое «лакомство» спортсменов-бодибилдиров. В натуральном виде в продукте содержится много питательного белка, так необходимого для формирования мышечной массы. Конечно же, натуральный протеин можно заменить синтезированной биодобавкой, но это выйдет дороже. К тому же возможны побочные эффекты, да и не всегда препараты доступны.

Естественный белок (в сыром виде) достаточно хорошо усваивается любым организмом. Многие культуристы просто жить не могут без свежих яиц и употребляют их целыми дюжинами. Люди, занимающиеся спортом, едят также яйца вареными, или добавляют яичный белок в протеиновый напиток.

Заметим, что пьют сырые яйца не только для наращивания мышц. Продукт оказывает благоприятное воздействие на желудок, понижая кислотность в нем. Иногда такая профилактика оказывается более действенной, чем медикаментозная. К тому же, в отличие от лекарственных препаратов, натуральный продукт менее токсичен.

Сырые яйца широко используются и в народной медицине. Вот, например, рецепт от кашля. Нужно смешать 10 г сливочного масла, 2 желтка (сырых), 20 г муки, 30 г меда. Принимают «микстуру» 1 раз в день по чайной ложечке. В знахарстве гоголь-моголь применялся даже в борьбе с туберкулезом. Приготовить средство для профилактики легочных болезней очень просто, нужно взбить одно куриное яйцо с сахарным песком.

Бытует мнение, что сырые яйца благотворно влияют на голосовые связки, известно, что Федор Шаляпин перед каждым концертом обязательно замешивал гоголь-моголь. Причина очень простая: яичные компоненты увлажняют слизистую гортани, «смазывая» связки, на некоторый период времени обеспечивают им бархатистое, сочное звучание. Такой же рецепт применяют и многие современные исполнители для подготовки связок перед выступлением.

Сырые яйца можно употреблять не только перорально, но и наружно. На основе яичного белка, взбитого в пену, готовят целебные маски для стареющей кожи. Маски из желтков способствуют увлажнению и тонизированию кожных покровов. Яичные растворы помогают от перхоти и бесконтрольного выпадения волос, возвращая шевелюре здоровый и естественный вид. Сырые яйца можно не только использовать во время мытья волос, но и делать из них целебные восстанавливающие маски.

Вред и противопоказания

Главная опасность сырых яиц в том, что они могут стать источником заражения сальмонеллезом. Могут на них присутствовать и другие болезнетворные бактерии. Конечно же, перед продажей продукт проходит специальный санитарно-эпидемиологический контроль, но, тем не менее, от риска подцепить заразу никто не застрахован. Если намереваетесь выпить сырое яйцо, обязательно его помойте, желательно с мылом.

Кроме того, яйца, особенно их белок – высокоаллергенный продукт. Яйца занимают одно из первых мест среди продуктов, часто вызывающих аллергию, наряду с цельным молоком, цитрусовыми, клубникой и арахисом. Причем сырые яйца гораздо более аллергенные, чем вареные или жареные. Ведь при термической обработке белок частично денатурируется, что снижает его аллергенность, а употребляя сырые яйца, мы получаем его в неизменном виде.

Кстати, белок куриных яиц используется при производстве некоторых вакцин. Например, от гриппа, кори, паротита. А потому людям, страдающим аллергией на яйца, прививаться надо крайне осторожно, взвесив все «за» и «против», и под контролем аллерголога. И хорошенько подумать: стоит ли вообще делать прививки. А тем, у кого аллергия на куриный белок протекает в тяжелой форме (анафилактические реакции, отек Квинке, генерализованные кожные реакции), они противопоказаны категорически.

Яйца богаты холестерином, и одно время считалось, что из-за этого они вредны, если кушать их в большом количестве (более 2-3 штук в неделю). Однако последние исследования показали, что это не совсем верно. Дело в том, что холестерин, содержащийся в продуктах питания, при переваривании и всасывании в кровь может преобразовываться, упрощенно говоря, в два вида: «плохой» и «хороший». Дак вот, у подавляющего большинства людей «яичный» холестерин при попадании в кровь становится «хорошим», а в «плохой», приводящий к образованию холестериновых бляшек и атеросклерозу, он может превратиться лишь у страдающих некоторыми нарушениями обмена веществ. Здоровым же людям можно не опасаться этого и спокойно употреблять яйца хоть каждый день.

Как правильно хранить и пить сырые яйца

Правила хранения предусматривают размещение продукта в прохладном месте (кладовой, холодильнике), желательно острым краем вниз. Чтобы проверить сырое яйцо на «свежесть», обычно используют простую воду. Погрузите продукт в емкость с жидкостью, если яйцо потонуло, значит, оно свежее, если же продолжает держаться на поверхности, то не стоит его пить сырым. Опять-таки, если на скорлупе заметны повреждения, то такое яйцо также не употребляют в сыром виде.

Что касается уровня риска подхватить сальмонеллу, то считается, что в домашних яйцах инфекционной угрозы меньше, они, мол, и полезнее, и здоровее. Однако специалисты весьма скептически относятся к таким заявлениям, ведь домашние куры (и их яйца) в большинстве вообще не проходят никакого санитарного контроля. Кстати, в перепелиных яйцах сальмонелла встречается гораздо реже, чем в куриных, и потому они считаются намного безопаснее.

Как уже было сказано выше, чтобы минимизировать риск заражения сальмонеллезом, яйца перед употреблением в сыром виде обязательно надо вымыть с мылом.

Если вы не можете выпивать яйцо чистым, можно приготовить протеиновый напиток. Расколотите несколько сырых яиц в стакан с вином или фруктовым соком (подсластите по вкусу) и спокойно пейте. Ежедневное протеиновое питье на основе перепелиных яиц – гарант постоянного получения организмом витамина А в больших количествах.

Но для большинства людей лучше все-таки употреблять яйца не сырыми, а термически обработанными. Пусть после варки и жарки в них останется несколько меньше полезных веществ, зато при этом почти полностью исключается риск заболеть сальмонеллезом и другими очень неприятными инфекциями.

Яйца в бодибилдинге. Все, что нужно знать.

Мое почтение, дамы и господа! Сегодня мой выбор пал на тему – яйца в бодибилдинге, и надо сказать, это неслучайно, т.к. на носу большой праздник — святая Пасха. А как известно, главным действующим застольным лицом в нем являются именно яйца. Так вот, я подумал, что многим из Вас будет интересно узнать об этом продукте не только в общем, но и в частности — его роли в жизни культуриста. В ходе заметки мы поговорим о пользе яиц, развенчаем самый главный миф, а также разберем некоторые технические и практические моменты.

Если все в сборе, то начнем пожалуй.

Яйца в бодибилдинге: вредно или полезно

Во-первых, хочу сразу сказать, что, шарясь по просторам интернета, я ни разу не нашел интересного и объемного материала по этому животному продукту. Вернее, инфа есть, но ее мало, она однотипная и без всякой структуры. Конечно, мне это не понравилось — когда на пустяковое дело (почитать про яйца в бодибилдинге) приходится тратить кучу времени и собирать информацию, буквально по крупинкам. Так вот, в этой заметке я решил обобщить все свои знания по “кокушкам” плюс подключить результаты некоторых последних научных исследований в отношении пользы/вреда яиц. Что из этого получилось, сейчас мы и увидим.

Итак, начнем с базовой теории, а именно с…

Яйцо – продукт животного происхождения, который обладает самым высоким показателем биологической ценности (БЦ), равным 1. Последнее означает, что в нем содержится полный набор всех незаменимых аминокислот. Это, в свою очередь, говорит о том, что из двух продуктов с равным содержанием количества белка в 100 граммах, организм сможет усвоить больше протеина из более БЦ продукта (у кого показатель выше).

Само по себе яйцо состоит из следующих структур.

Оно является одним из наиболее полных и универсальных (доступных) животных продуктов и играет значительную роль в обеспечении правильного питания для всех, и особенно — бодибилдеров. Все мы знаем о важности белка в процессе наращивания мышц, без него последние просто не будут расти. Походу тренировок с отягощениями, белковые мускульные структуры получают микроразрывы (микротравмы) и дабы запустить восстановительные процессы и “залатать” повреждения, необходим качественный строительный материал в виде протеина с высокой биологической ценностью. Я подчеркиваю – высокой, т.е. чтобы у продукта был полный аминокислотный профиль, ведь так может больше белка усвоиться организмом.

В связи с этим, можно сделать вывод, что диета бодибилдера должна содержать большее количество белка, чем рацион питания среднестатистического человека. Если это спроецировать на яйца, то необходимо потреблять в 2-3 раза большее их количество, по сравнению с простыми смертными :).

Теперь давайте рассмотрим пищевую ценность яиц…

…и их нутриентные преимущества:

• содержат 6 гр высокачественного белка, который используют как эталон для измерения других продуктов;
• содержат весь набор незаменимых аминокислот, необходимых для полноценного восстановления мышечных структур;
• являются богатым источником витаминов (в том числе А, Е, К, D и B12) и ценных минералов, таких как кальций, цинк и железо;
• содержат рибофлавин и фолиевую кислоту;
• яйца имеют относительно высокий уровень мононенасыщенных и полиненасыщенных (Омега-3) жирных кислот, которые являются желательными, поскольку помогают в регулировании гормонов и клеточном росте;
• яичные желтки содержат холин, потребление которого помогает поддерживать структуру нейротрансмиттеров клеток головного мозга;
• легко перевариваются и всасываются, чем чрезвычайно полезны в обеспечении сбалансированной диеты для культуристов;
• содержат лецитин – одну из составляющую наших нервных волокон (при нехватке оболочка нервных клеток истончается) и мозга (состоит на 30% из него). Также лецитин выполняет роль мощного гепопротектора – защищает печень человека от различных вредностей;
• желток яйца содержит лютеин и зеаксантин, которые помогают предотвратить заболевания глаз, особенно катаракты;
• содержат холестерин, который является основным компонентом при синтезе тестостерона.

В тусовке бодибилдеров принято отделять белки от желтков, тем самым считается, что организм получает только чистый протеин, а жиры остаются в желтке. Это грубая ошибка! На самом деле желток, составляющий 35% от общего жидкого веса яйца, содержит все жиры и половину протеина.

Примечание:

10% в яйце приходится на долю скорлупы, 55% на белок и 35% на желток.

Также большинство витаминов и минералов приходится именно на желток. Поэтому не стоит часто употреблять только одни белки, выкидывая желтки.

Теперь пару слов о холестерине и нормам потребления яиц.

Всех нас еще с детства (и по сей день) пугают страшилками, что мол яиц много есть нельзя, в них полно холестерина, который закупоривает стенки сосудов, откладывается в различные места и самым негативным образом влияет на организм человека. Так вот, мои уважаемые – это все ахинея. И вот тому подтверждение.

Яйца в бодибилдинге: мифический холестерин

В конце 2013 года в научно-исследовательском университете науки и технологий Huazhong, было проведено исследование касательно влияния употребления яиц на развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Полученные результаты совершенно точно говорят об отсутствии такой зависимости. И тут все дело в том, что сам холестерин (которого 184 мг находится в желтке) не влияет на болезни сердца, а влияют насыщенные жиры, которые человек потребляет вместе с яйцами. Опять же, количество насыщенных жиров в отдельном яйце составляет всего 1,6 гр, однако человек чаще всего ест яйца с беконом, колбасой, тостом с маслом и тп, и тут жировая картина уже совершенно другая.

Примечание:

Далеко не многие знают, что организм человека способен усвоить из пищи всего 2% холестерина, которых явно недостаточно для оказания значительного влияния на развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Также свое мнение по этому вопросу высказал Уолтер Уиллетт, профессор эпидемиологии и питания Гарвардской школы общественного здравоохранения. Он сказал: “сумма, на которую одно яйцо в день повышает уровень холестерина в крови, крайне ничтожна, и связанные с этим изменения в сыворотке холестерина никогда не могут быть обнаружены ни в одном исследовании”.

Итак, что касается нормы потребления, то последние научные данные говорят, что для женщин она установлена в районе 2-3, а для мужчин до 6 штук в день.

Теперь рассмотрим такие параметры куриных яиц, как категория и цвет скорлупы. Все мы ходим по магазин и знаем, что на прилавках можно встретить вот такие “разнокалиберные” яйца.

Разница между такими представителями одна – это их срок хранения и масса. Например, маркировка на яйце “C0” означает, что оно:

• столовое (со сроком хранения до 25 дней со дня снесения);
• 0 – отборное, весом от 65 до 74,9 гр.

Теперь о скорлупе. Очень часто помимо классических белых яиц на прилавках супермаркетов можно встретить и коричневые яйца. Многие считают, что они питательней своих однотонных сородичей. Однако это не так, цвет – это всего лишь показатель породы кур (коричневые несутся от кур с красными перьями и мочками ушей). Особых вкусовых различий также не наблюдается. Единственное, что их отличает, это цена – коричневые стоят больше, чем белые.

Вывод – если на птицефабрике дают одинаковый корм разным породам кур, то пищевая ценность и нутриентный баланс яиц будут практически одинаковыми.

Примечание:

Персонаж Рокки Бальбоа из одноименного фильма не знал, что он делает, потребляя сырые яйца. Они не дают так много топлива для роста мышц как хотелось бы, кроме того- высок риск подхватить сальмонеллу. Исследования показывают, что белок полностью приготовленных яиц на 91% усваивается организмом, в то время как аналогичный показатель у сырых яиц в 2 раза меньше.

Идем далее и поговорим о некоторых практических моментах, а именно о том, как правильно и сколько по времени варить яйца. Многие считают, что ничего сложного в варке яиц нет – опустил в кипящую воду и все. Да, действительно, ничего сложного нет, если знаешь и соблюдаешь следующие рекомендации.

Что касается варки, то тут тоже есть свои нюансы, в частности, выдерживая разное количество времени, можно получить разные (по вкусовым характеристикам) яйца. Если не верите, то взгляните сами.

Примечание:

Для человека, следящего за своей фигурой, лучше всего варить яйца до состояния, когда белок не сильно плотный, а желток течет. Так получается более “живой” и полезный продукт.

Собственно, с куриными яйцами закончили, теперь переходим к их аналогам…

Перепелиные яйца в бодибилдинге

Рацион питания бодибилдеров и фитнес-барышень должен качественно отличаться от рациона среднестатистического человека. Одним из животных продуктов, который позволяет это сделать, являются перепелиные яйца.

Они обладают рядом неоспоримых преимуществ в сравнении с классическими, куриными. В первую очередь, к таковым можно отнести:

• возможность употреблять их вместе со скорлупой;
• возможность пить сырыми без риска подхватить сальмонеллез (ввиду высокой температуры тела перепелки в 42 градуса, которая убивает все патогенные микроорганизмы);
• содержат вещество лизоцим (убивает бактерии), поэтому не могут быть загрязнены или инфицированы;
• более приятный вкус;
• полны хорошего (HDL) холестерина;
• на 2% больше белка, чем в куриных;
• низкая калорийность: 5 яиц содержат столько же калорий, как и 1 целое куриное яйцо;
• 119 мг холина и 244 единицы витамина А для сохранения здоровья клеточных мембран, поддержания функций нервной системы и улучшения иммунных функций организма;
• богаты селеном и содержат больше железа (1,6 мг), чем куриные яйца (0,9 мг);
• сушеную скорлупу можно растолочь в пыль и принимать как дополнительный источник витаминов и минералов;
• улучшают качество грудного молока;
• увеличивают уровень гемоглобина;
• стимулируют сексуальное влечение путем подачи необходимых питательных веществ в канал предстательной железы;
• выводят из организма тяжелые металлы и забирают вредные токсины из крови;
• помогают выводить камни из почек, печени и желчного пузыря;
• способствуют лечению анемии;
• не вызывают диатеза и аллергических реакций, поэтому могут быть использованы спортсменами, неспособными употреблять куриные яйца.

Ну как, внушительный список? По-моему, да.

Что касается пищевой ценности и питательных нутриентов, то перепелиные яйца и здесь дают прикурить куриным :). Вот сравните.

Относительно цифровых значений, т.е. времени приготовления и нормы потребления, ситуация выглядит следующим образом. Употреблять сырыми или отварить в течение 30 секунд, количество в день – 20 штук для мужчин, 14 – для женщин.

Теперь относительно того, как и когда принимать?

Мужчинам в периоды повышенной физической активности необходимо выпивать (можно и отварить) по 10-15 сырых яиц ежедневно в течение 30-40 дней. 5-7 из них необходимо выпить за завтраком и 5-7 в последний прием пищи (т.е. при отходу ко сну). Это позволит организму запастись необходимым количеством энергии на весь день и получить необходимые питательные вещества незадолго до сна.

В периоды, когда атлет чувствует, что ему не хватает витаминов и минералов (допустим весной) или во время реабилитации после травмы, необходимо употреблять измельченную скорлупу. Дозировка составляет 1-2 чайные ложки 2 раза в день – утром и вечером вместе с 250 мл воды. Небольшая фишка — чтобы кальций из скорлупы, перетертой в порошок, лучше усвоился, необходимо капнуть на чайную ложечку свежий лимонный сок.

Ну вот, вроде бы все вопросы касательно темы – яйца в бодибилдинге я осветил, осталось подытожить всю эту болтологию и попрощаться.

Послесловие

Сегодня мы пополнили свою продуктовую корзину одним из самых главных строительных материалов для мышц – яйцами. Уверен, теперь Вы все узнали про этот продукт и поняли, что яйца в бодибилдинге приносят пользу. Обязательно включите их в свой рацион питания.

Всем пока, рад был всех видеть в добром здравии, до связи!

PS. Не забываем отписывать свои вопросы, пожелания и предложения, комментарии ждут!

PPS. Помог проект? Тогда оставьте ссылку на него в статусе своей социальной сети — плюс 100 очков к карме, гарантированно.

С уважением и признательностью, Протасов Дмитрий.

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Яйца в бодибилдинге, сколько яиц можно есть, стоит ли есть желтки

Люди, увлекающиеся бодибилдингом, не могут представить своей жизни без всевозможных пищевых добавок: гейнеров, протеинов и т. д. Производители спортивного питания утверждают, что без их продукции для достижения заметного результата придется приложить непомерные усилия. Однако профессиональные спортсмены нередко советуют начинающим бодибилдерам обратить внимание на важность сбалансированного рациона питания, в который должны входить мясо, крупы и яйца. Кому же стоит доверять? Производителям пищевых добавок, которые заинтересованы в сбыте своей продукции, или людям, посвятившим жизнь спорту? Как бы там ни было, для бодибилдера очень важно следить за своим питанием: только тогда тренировки будут эффективными. В этом статье речь пойдет о таком полезном продукте, как куриные яйца.

Состав куриного яйца

Яйца считаются одним из самых недорогих источников высококачественного, легкоусваиваемого белка. В яичном белке содержится множество незаменимых аминокислот: он может полностью заменить дорогостоящие аминокислотные комплексы для спортсменов. Диетологи утверждают, что в день можно съедать до 10 яиц: это не причинит здоровью ни малейшего вреда.

В состав яиц входя:

• до 7 граммов белка;
• 0,5 грамм углеводов;
• 4 грамма жиров;
• 150 миллиграммов лецитина;
• минералы и витамины.

Как яйца влияют на уровень холестерина?

Ученые давно исследуют влияние яиц на состояние сердечно-сосудистой системы. Например, в одном эксперименте участвовали две группы, в каждой из которых было по 10 женщин. Испытуемые первой группы ели по 10 вареных яиц в день, в другой группе вместо яиц предлагался соевый сыр. После окончания эксперимента оказалось, что у женщин из первой группы уровень холестерина был значительно ниже.

Таким образом, регулярное употребление этого продукта никак не сказывается на уровне холестерина. Напротив, яйца помогают уменьшить содержание в крови так называемого «плохого» холестерина, что приносит здоровью только пользу.

Можно ли есть желток?

В желтке куриного яйца содержится около 4 граммов жира. Поэтому многие спортсмены отказываются от желтков. Оправдано это только в том случае, если вы в процессе сушки. При наращивании мышечной массы желток будет очень полезен. К тому же, при правильном приготовлении яиц желтки достаточно быстро «сгорят» в процессе тренировки.

К тому же, вовсе отказываться от желтка не стоит: желательно лишь уменьшить количество употребляемых яиц до 2-5 в день. Связано это с тем, что в желтке содержится много важных аминокислот. К тому же, жиры способствуют лучшему усвоению белка.

Как правильно употреблять яйца?

Наверняка вам известно о таком вредоносном микроорганизме, как сальмонелла. Сальмонелла обитает на яичной скорлупе. Поэтому перед употреблением яйца желательно варить или жарить. Сырые яйца можно есть только в том случае, если они производились в практически стерильных условиях.

Бодибилдер должен знать, как правильно готовить яйца. Диетологи утверждают, что при слишком долгой варке полезные вещества, содержащиеся в белке и желтке, частично разрушаются. К тому же, желток сваренного вкрутую яйца будет усваиваться слишком долго: в течение как минимум трех часов. Поэтому желательно варить яйца всмятку, то есть следить за тем, чтобы желток оставался в жидком состоянии. В этом случае яйцо не только сохранит максимум своих полезных свойств, но и достаточно быстро усвоится организмом: доказано, что яйца всмятку усваиваются организмом в течение примерно полутора часов.

Сколько яиц в день может есть спортсмен?

Спортсмены, занимающиеся бодибилдингом, могут употреблять достаточно большое количество яиц. Однако из-за большого содержания жира в желтках рекомендовано ограничиваться одним десятком. А вот белков можно есть сколько угодно. Профессионалы едят белки 150 яиц в неделю!

Решая, сколько ввести в рацион яиц, стоит отталкиваться от собственных целей. Например, на сушке, когда важно ограничить содержание жиров в рационе, можно отказаться от желтков или приобрести такой продукт, как жидкий яичный белок. В состав этой пищевой добавки входят только протеины, благодаря чему ее употребление не будет увеличивать массу вашего тела. Если же ваша цель — набор мышечной массы, вы можете следовать советам профессиональных спортсменов и есть по два десятка куриных яиц ежедневно. Правда, делать это достаточно непросто: при таком количестве употребляемых яиц они начинают казаться неприятными на вкус и достаточно сильно надоедают.

Для достижения хороших результатов в бодибилдинге важно тщательно следить за рационом своего питания. Несбалансированный рацион не смогут скомпенсировать никакие спортивные добавки, даже самые дорогостоящие.

Узнаем как ой коктейль после тренировок лучше всего?

Количество белка, который человек должен получать с пищей при условии регулярного выполнения тренировок, составляет 1,4 г на килограмм веса. Профессиональные спортсмены и люди, которые занимаются тяжелым физическим трудом, должны увеличить этот объем еще в полтора раза. Многим это может показаться странным, но белковая пища способствует как снижению веса, так и одновременно наращиванию мышечной массы. Поэтому и тем людям, которые стремятся избавиться от лишних килограммов, и тем, кто ходит на тренировки только за тем, чтобы «подкачаться», будут полезны протеиновые коктейли. О том, как их нужно готовить, расскажем подробно в нашей статье.

Вопрос, который до сих пор остается спорным: когда пить протеиновый коктейль? Употребление энергетического напитка разрешается за пару часов до начала интенсивной тренировки или в течение 30-60 минут после ее окончания. А еще лучше принять за полчаса до начала занятий комплекс аминокислот, из которых организм будет получать энергию во время физических упражнений, а не разрушать мышечную массу.

Коктейль с высоким содержанием белка

Большинство профессиональных спортсменов предпочитают использовать при приготовлении послетренировочных коктейлей сывороточный протеин. Добавлять протеин можно и при приготовлении домашних напитков, тем самым повышая их пищевую и энергетическую ценность.

Коктейль после тренировки для роста мышц, приготовленный по следующему рецепту, содержит почти 132 г белков в 1400 мл продукта. Если учитывать тот факт, что за раз усваивается всего 40 г белков и выпить почти полтора литра жидкости сразу достаточно сложно, полученный объем желательно разделить на 3 приема, через каждые 2 часа.

Для приготовления коктейля с высоким содержанием белков и добавлением сывороточного протеина необходимо соединить в чаше блендера всего шесть ингредиентов. Это обезжиренное молоко (400 мл), 2 чашки обезжиренного творога, 4 мерных ложки баночного протеина (16 г белков в каждой ложке), пару столовых ложек греческого йогурта, малину (100 г) и банан для вкуса. Можно и не добавлять порошковый протеин в коктейль, тогда содержание белка в нем будет составлять около 64 г, что тоже довольно неплохо.

Яичный коктейль с медом

Некоторые спортсмены после тренировок предпочитают употреблять яичные коктейли как альтернативу молочным и кисломолочным протеиновым напиткам. Связано это с тем, что белок яйца усваивается гораздо быстрее молочного, а это значит, что восстановление сил и построение мышц будет происходить быстрее. Единого мнения в правильности этого утверждения не существует, поэтому эти два вида коктейля можно смело взаимозаменять или чередовать.

Чтобы приготовить яичный коктейль после тренировок, необходимо:

1. Сварить вкрутую 5 куриных яиц, остудить их в холодной воде и почистить от скорлупы.
2. В стакан погружного блендера налить 200 мл молока, 1 целое яйцо и 4 белка от остальных. Для вкуса в коктейль добавляется чайная ложа жидкого меда.
3. Все ингредиенты тщательно взбиваются, после чего напиток можно считать готовым к употреблению.

В таком питательном коктейле содержится 30 г белков и по 10 г жиров и углеводов.

Быстрый белковый коктейль с творогом

Большинство людей после тренировок предпочитают готовить белковые коктейли на основе молочных продуктов. Молоко, кефир, творог содержат достаточное количества строительного белка в составе. А это как раз то, что нужно для стимулирования роста мышц после изнурительных физических упражнений.

Самый простой белковый коктейль после тренировки можно приготовить всего из трех ингредиентов. Для этого в чаше блендера тщательно взбиваются молоко (250 мл), творог (100 г) и спелый банан. В результате простых действий за считаные минуты можно приготовить полезный и питательный коктейль. Кстати, все ингредиенты нужно выбирать с минимальным процентом жирности.

Еще более питательный белковый коктейль можно приготовить, если заменить один из ингредиентов в нем (банан) какао-порошком. В результате интенсивного взбивания в чаше блендера получается вкусный и питательный шоколадный напиток.

Для приготовления коктейля после тренировок в домашних условиях необходимо взбить в блендере 100 г творога, стакан молока жирностью 1,6 % и столовую ложку качественного какао в виде порошка. Содержание белка в составе такого напитка составляет 28 г, жиров — 4 г, а углеводов — 9 г.

Натуральный протеиновый коктейль с бананом

Для ускоренного роста мышечной массы после тренировок многие спортсмены предпочитают пить такой коктейль:

1. В чашу стационарного блендера налить 220 мл молока с самым низким процентом жирности.
2. Добавить 50 г обезжиренного творога и белок сваренного вкрутую яйца.
3. В последнюю очередь к другим ингредиентам добавляется мед (1 ст. ложка), банан и оливковое масло (1 ч. ложка).
4. Все ингредиенты тщательно взбиваются, после чего полученный напиток переливается в стакан.

Такой коктейль после тренировок желательно готовить сразу после занятий и употреблять не позднее, чем через 45 минут после их окончания.

Коктейль на основе яичных белков

Почти 35 г белка содержится в составе протеинового коктейля, приготовленного по следующему рецепту. Готовится он на основе яичных белков с добавлением желтка, творога и банана. Если пить такой коктейль сразу после тренировки, можно быстрее восстановить мышцы. К тому же, как известно, белок, содержащийся в яйцах, быстрее усваивается, а значит, такой коктейль после тренировок принесет максимум пользы организму.

Для приготовления яичного коктейля необходимо в чаше блендера взбить 1 сырое яйцо и 5 белков, творог (50 г), банан и 100 мл воды. Полученный напиток нужно пить сразу после приготовления. Поскольку для коктейля используются сырые яйца, нужно позаботиться об их тщательной обработке содой перед употреблением.

Острый коктейль после тренировки

В следующий коктейль к основным ингредиентам добавляется не фрукт и не овощ, а самая настоящая жгучая паприка. А полезна она содержанием биологически активных веществ, которые положительно влияют на систему кровообращения, разжижая кровь и препятствуя образованию тромбов. Кроме того, паприка ускоряет усвоение полезных веществ.

Острый коктейль после тренировок со жгучей паприкой готовится в такой последовательности:

1. В чашу блендера наливается 200 мл воды.
2. Сверху высыпается 400 г нежирного творога.
3. В последнюю очередь добавляется чайная ложка молотой красной паприки.
4. Все ингредиенты взбиваются до получения однородной, в меру густой массы.

Острый коктейль готов. Его можно употреблять как после тренировки, так и в течение дня.

Протеиновый коктейль с клубничным вкусом

Людям, которые занимаются в тренажерном зале, после тренировки важно восстанавливать как белковый, так и углеводный, или энергетический, запас. Поэтому при выборе рецепта протеинового коктейля важно обратить внимание на его пищевую ценность. Идеально, если содержание белков и жиров будет на высоком уровне, а жиров — на низком. Такую пищевую ценность обеспечивает коктейль, приготовленный по следующему рецепту. В нем содержится 34 г белков, 26 г жиров и меньше 4 г углеводов.

Чтобы приготовить вкусный протеиновый (белковый) коктейль с насыщенным клубничным вкусом, необходимо взбить в чаше погружного блендера всего три ингредиента. Для восстановления белкового баланса обязательно понадобится молоко 1,5 % (200 мл), творог (200 г) и 100 г клубники свежей или замороженной. Такой коктейль не только полностью восстановит силы, но и подарит хорошее настроение на целый день.

Овсяный коктейль с творогом и яблоком

Почти 800 мл коктейля с высоким содержанием белков можно получить при приготовлении его по следующему рецепту:

1. Овсяную крупу (100 г) заливают водой на 10 минут, чтобы она хорошо разбухла.
2. Яблоки (2 шт.) очищаются от сердцевины. Кожуру можно оставить, поскольку это дополнительный источник клетчатки.
3. Подготовить 200 г обезжиренного творога.
4. Теперь все подготовленные ингредиенты (овсянка, творог и яблоки) загружаются в чашу блендера и тщательно взбиваются до однородной консистенции.

Протеиновый коктейль после тренировки с овсянкой содержит 45 г белков, 110 г углеводов и 7 г жиров. Его можно выпить за 2 приема. Первый раз — через полчаса после тренировки, а второй — со следующим приемом пищи через 2-3 часа.

Черничный коктейль с йогуртом

Этот коктейль можно назвать не белковым, а углеводным. Объясняется все очень просто: содержание белков, как и жиров, в нем невысокое, а углеводов находится целых 60 г. Его употребление рекомендуется спортсменам для восстановления запасов энергии после выполнения физических упражнений.

Домашний коктейль после тренировки готовится очень просто и быстро:

1. В чашу блендера насыпается 60 г сухой овсяной крупы «Геркулес».
2. Следом добавляется очищенный от кожуры банан и 60 г замороженной черники. Также можно взять свежую ягоду, но с замороженной коктейль получается более освежающим.
3. В самом конце овсяные хлопья и фрукты заливаются натуральным йогуртом с низким процентом жирности и без добавок. Всего понадобится около 300 или 400 г этого кисломолочного продукта. Можно добавить меньше йогурта, тогда напиток будет больше похож на смузи, чем на коктейль.

Коктейль после тренировки для похудения

Следующие 2 рецепта коктейлей не только способствуют похудению после занятий в тренажерном зале, но и положительно влияют на работу всей пищеварительной системы. Объясняется это наличием кисломолочных продуктов в составе и высоким содержанием клетчатки.

Коктейли после тренировки в домашних условиях можно приготовить по следующим рецептам:

1. В чашу стационарного блендера наливается 300 мл кокосового молока (можно заменить обычным с низким процентом жирности), кефир 1%-й (200 мл), столовая ложка жидкого меда и очищенный от кожуры и нарезанный небольшими кусочками киви. Дальше все ингредиенты тщательно взбиваются до получения однородной консистенции. Содержание белков в таком коктейле составляет 21 г, жиров — 17 г, углеводов — 10 г.
2. С помощью погружного блендера в глубоком стакане измельчается до состояния пюре свежая малина (150 г). Затем в ягодную массу наливается молоко и йогурт жирностью 1,5 % (по 200 мл). Ингредиенты еще раз хорошо взбиваются, после чего коктейль можно разливать по стаканам. Содержание белков в нем составляет 17 г, жиров — 6 г, углеводов — 24 г.

Для чего пьют сырые яйца?

Смотрите на состав, чтобы сосиски были качественными, ну и конечно, надо чтобы они нравились Вам по вкусу. Если желудочно-кишечный тракт их хорошо переваривает, то ешьте их на здоровье с разными гарнирами.

Правда каждый день и постоянно я бы их употреблять не советовала, хотя бы потому, что пища должна быть разнообразной.

Многие мои знакомые от сосисок категорически отказались, считая их вредными, как колбасу. Но я сосиски очень люблю и частенько покупаю, однако ем их один-два раза в неделю, не чаще, а то и реже.

Раньше детям с началом прикорма (5-6 месяцев) рекомендовали начинать давать желток, сначала половинку, а затем добавлять. Но сегодня таких рекомендаций я не встречала, напротив, детям до года, особенно аллергикам, категорически нельзя желток, а немного белка можно. Лучше давать, по мнению врачей-педиатров и гастроэнтерологов, перепелиные яйца. Но мне кажется, что если ребенок любит и просит яйца, значит этого требует организм и запрещать не стоит, но в разумных пределах. Во всяком случае, это лучше, чем когда ребенок вообще не ест варенные яйца, как мой младший сын.

Споры о вреде и пользе шоколада ведутся уже в течение многих десятилетий. Доказано, что употребление шоколада оказывает весьма благоприятное действие на сердечно-сосудистую систему человека. Современные исследования подтверждают, что пользы от шоколада гораздо больше, чем вреда.

Кормовые сорта бананов — миф, которые крепко укоренился в сознании многих. На самом деле сортов бананов много и те сорта, которые у нас называют кормовыми, используют в пищу при обработке. Их варят и жарят. Эти бананы не сладкие совершенно. Сорт называется Плантайн. В бананах плантайн много крахмала. В тех странах, где эти бананы растут, их используют как у нас картошку.

Мне очень понравились ямайские бананы. Кожура у них красная или бордовая. Не видела, чтобы у нас продавали. Если будете отдыхать где-то, то обязательно попробуйте этот сорт. Шикарные бананы.

Есть пальчиковые бананы. Иногда их продают как бананы бэби. Они мелкие и сладкие.

Чаще всего продают бананы кавендиш. Они большие и в меру сладкие.

Нельзя сказать, что один сорт плохой, а другой хороший. даже самые вкусные бананы нельзя кушать ежедневно — надоедают. Тем более, что эти фрукты довольно калорийные.

Есть еще синие бананы. Не помню, как называется сорт. У нас такие не встретишь.

Хорошо ли пить яйца? | Livestrong.com

Вареные яйца легче есть, когда они приготовлены.

Изображение предоставлено: StephanieFrey / iStock / GettyImages

Многие люди, от спортсменов до знаменитостей, рекомендуют употребление сырых яиц как часть здорового питания. Поскольку сырые яйца можно употреблять отдельно или смешивать с напитками, вы также могли подумать о том, чтобы их выпить. Однако вы должны знать, что вареные яйца легче усваиваются организмом.

Подсказка

Сырые яйца могут быть полезными, но питательные вещества, содержащиеся в яйцах, легче усваиваются вашим организмом при приготовлении.

Подробнее: 9 фактов о яйцах, которых вы могли не знать

Преимущества сырых яиц

Яйца известны своим впечатляющим питанием. По данным Министерства сельского хозяйства США, одно большое (50 грамм) сырое яйцо содержит множество питательных веществ, в том числе:

• 9 процентов дневной нормы (ДВ) витамина А
• 18 процентов дневной нормы рибофлавина (витамин В2)
• 15 процентов дневной нормы витамина B5
• 5 процентов дневной нормы витамина B6
• 6 процентов дневной нормы фолиевой кислоты (витамин B9)
• 19 процентов дневной нормы витамина B12
• 5 процентов дневной нормы витамина D
• 27 процентов ДВ для холина
• 5 процентов ДВ по железу
• 8% дневной нормы фосфора
• 28 процентов дневной нормы селена
• 6 процентов дневной нормы цинка

Согласно статье в журнале Food Chemistry Journal за март 2016 г., яйца также содержат полезные для здоровья глаз питательные вещества, такие как каротиноиды, а также антиоксиданты и небольшие количества (от 1 до 4 процентов) большинства других важных питательных веществ, включая кальций, калий, магний, медь, марганец, витамины группы B и витамин E.

Каждое большое сырое яйцо также содержит 72 калории, 0,4 грамма углеводов и 4,8 грамма жира. Хотя это может показаться слишком жирным, Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чана утверждает, что эти жиры в основном представляют собой здоровые мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, а не нездоровые насыщенные или трансжиры. Яйца также являются отличным источником белка — 6,3 грамма на яйцо.

Люди, которые жарят яйца или болтают, обычно используют сливочное масло, масло или даже жир бекона в процессе приготовления.Это делает сырые яйца менее калорийными, чем многие виды вареных яиц. Высокая температура, используемая для приготовления таких яиц, также может отрицательно сказаться на их питании.

Однако, нет существенных преимуществ употребления сырых яиц по сравнению с употреблением яиц, приготовленных на влажном огне, таких как яйца пашот или вареные яйца. Фактически, сырые яйца обычно считаются менее полезными для здоровья, чем вареные. Польза сырых яиц меньше, чем у вареных по двум причинам:

1. Когда вы пьете сырые яйца, вы получаете меньше питательных веществ, поскольку они труднее усваивается вашим телом.
2. Не готовить яйца, которые вы потребляете, увеличивает риск бактерии, попадающие в вашу пищу и вызывающие пищевые заболевания.

Подробнее: 20 лучших способов употребления яиц

Белок сырого яйца и пищеварение

Известно, что приготовление яиц влияет на их пищевую ценность, но на самом деле это в основном положительное явление. «Есть так много преимуществ в употреблении целых вареных яиц по сравнению с употреблением сырых яиц», — говорит Корри Л. Стафф, зарегистрированный диетолог клиники Маршфилд, в своем блоге, опубликованном в августе 2018 года.«Приготовление пищи расщепляет белок, чтобы облегчить пищеварение. Наш организм поглощает от 50 до 60 процентов белка в сырых яйцах по сравнению с 90 процентами белка в вареных яйцах».

Например, авидин , белок, содержащийся в яичных белках, может связываться с биотином (витамином B7), одним из питательных веществ, которые вам необходимо потреблять ежедневно. Однако, если авидин связывается с биотином, ваше тело не может его усвоить, что делает яйца менее питательными. К счастью, это происходит только с сырыми яйцами, но это означает, что вам нужно потреблять нагретые яйца, чтобы инактивировать авидин и получить биотин из яиц.

Нагревание также дезактивирует другие яичные белки, такие как овальбумин, овомукоид, лизоцим и овотрансферрин. Все эти белки являются обычными аллергенами, которые меньше реагируют с иммунной системой человека после нагревания яиц.

К сожалению, это не просто выбор между приготовлением яиц и употреблением сырых яиц. Перевариваемость яиц меняется в зависимости от типа нагрева, используемого для яйца, а также от того, как долго он был нагрет. Чтобы усложнить ситуацию, обычно яйца всмятку лучше усваиваются по сравнению с полностью сваренными яйцами, такими как яйца вкрутую и жареные яйца, и в основном сырые жидкие яйца.

Подробнее: 11 новых простых рецептов яиц, которые вы, возможно, еще не пробовали

Сырые яйца и пищевое отравление

Выпекаете ли вы торт или омлет, большинство людей готовят яйца, которые используют. За исключением десертов, заправок для салатов и соусов, немногие рецепты требуют сырых яиц.

Большинство людей знают, что яйца являются наиболее частой причиной заражения сальмонеллой. Это бактериальная инфекция, вызывающая жар, головную боль и желудочно-кишечные симптомы, такие как диарея.Хотя инфекция сальмонеллы обычно протекает довольно легко, она может быть серьезной для пожилых людей, маленьких детей, беременных женщин и людей с ослабленной иммунной системой.

К счастью, этот риск несут в основном сырые яйца — согласно исследованию, опубликованному в феврале 2015 года в Международном журнале исследований окружающей среды и общественного здравоохранения , , любое яйцо, пастеризованное или нагретое до внутренней температуры 160 F (71 C). обычно считается безопасным. Вот почему десерты, заправки для салатов и соусы, которые вы можете купить в супермаркете, приготовлены из пастеризованных яиц.

Если вы большой поклонник сырых яиц или других сырых яичных продуктов, важно выбирать продукты, безопасные от сальмонеллы. Пастеризация — это распространенный метод обработки различных продуктов и напитков.

Независимо от того, пастеризуете ли вы пиво, молоко или яйца, этот процесс, по сути, просто включает нагревание с последующим быстрым охлаждением. Это стерилизует яйца, что снижает вероятность заражения болезнетворными бактериями.

Пастеризованные сырые яичные продукты часто продаются в скорлупе, как и обычные яйца.Они также доступны в бутылках в виде жидких продуктов, поэтому, если вы предпочитаете пить яичные белки яичным желткам, вы также можете получать сырые яйца как два отдельных продукта.

Дополнительным бонусом является то, что пастеризация может даже повысить усвояемость ваших яиц. Тепла, используемого в этом процессе, иногда бывает достаточно, чтобы нейтрализовать авидин в яичных белках, позволяя вашему организму полностью переваривать белок сырого яйца и усваивать больше питательных веществ.

Следует ли употреблять сырые яйца и молоко до или после тренировки?

Белок яиц и молока содержит аминокислоты, строительные блоки сильных мышц.

Кредит изображения: MajaMitrovic / E + / GettyImages

У Рокки Бальбоа одни из самых печально известных сцен тренировок в истории кино: он гоняется за цыплятами, бьет кулаками замороженное мясо и бежит по снегу по колено. В одном из фильмов он просыпается перед восходом солнца, сонно разбивает сырые яйца о стакан и пьет их.

Это может выглядеть круто, но сырые яйца могут вызвать тошноту. Даже если вас это не беспокоит, все же лучше подождать после тренировки, чтобы есть продукты с высоким содержанием белка или напитки, например молоко.

Подсказка

Сырые яйца и молоко полезнее пить после тренировки, потому что они плохо усваиваются.

Белок для восстановления

Когда вы серьезно относитесь к тренировкам, вы не хотите, чтобы весь ваш тяжелый труд пропадал зря. Вот почему многие люди обращаются к протеиновым добавкам до или после тренировок, чтобы убедиться, что они получают достаточно протеина для поддержки своих мышц.

Существуют разные мнения о том, когда принимать протеин и какой протеин лучше.Протеины высочайшего качества — это те белки, которые ваше тело может легко переваривать и извлекать из них больше всего.

Молоко и яйца содержат высококачественный животный белок, который обеспечивает большое количество аминокислот, которые являются строительными блоками белка. Ваше тело использует эти аминокислоты для наращивания собственных мышц. Белок, содержащийся в молоке и яйцах, похож на белок, из которого состоят ваши мышцы, что делает его очень полезным.

До или после тренировки?

Рокки любил пить сырые яйца перед тренировкой, но, вероятно, это не лучшее время для перекуса с высоким содержанием белка.Когда вы перевариваете пищу, кровь должна отводиться от мышц к желудку и кишечнику. В противном случае у вас проблемы с перевариванием пищи. В результате вы можете почувствовать тошноту или вздутие живота, что не способствует тренировке.

Молоко может быть особенно проблематичным для переваривания, поскольку многие люди не переносят лактозу или им трудно переваривать молочные продукты. По этой причине лучше всего употреблять молоко и сырые яйца в качестве восстановительной закуски после тренировки.

Поможет ли употребление яиц нарастить мышцы?

После тренировки есть промежуток времени, когда белок наиболее эффективен.Одно время считалось, что это окно составляет менее часа, но, согласно статье Precision Nutrition, у вас, вероятно, есть два часа, чтобы получить свой белок.

Белок необходим для восстановления мышц, но вам также нужны углеводы после тренировки. Согласно статье ACE Fitness, соотношение углеводов к белку 2: 1 или 1: 1 является идеальным, потому что оно обеспечивает углеводы для подпитки ваших мышц и белком для их восстановления.

Подробнее: Зачем пить шоколадное молоко после тренировки?

Одна чашка цельного молока содержит около 8 граммов белка и 13 граммов углеводов.Если у вас есть яйцо с молоком, оно создает соотношение белков и углеводов примерно 1-1, что идеально для восстановления.

Согласно исследованию 2013 года, опубликованному в Журнале Международного общества спортивного питания, в зависимости от вашего веса вы должны потреблять от 20 до 40 граммов белка после тренировки, чтобы получить максимальный эффект наращивания мышц. Это означает, что вам понадобится 2 чашки молока и яйцо или несколько яиц.

Опасности сырых яиц

Согласно фактам питания с веб-сайта American Egg Board, одно большое сырое яйцо содержит 6 граммов белка, 5 граммов жира и не содержит углеводов.Также есть калий, натрий и витамин А. Несмотря на питательную ценность, есть сырые яйца может быть опасно.

Сальмонелла — это тип бактерий, которые могут заражать яйца. Прежде чем яйца попадут в магазин, они проходят процесс обеззараживания, который убивает большинство бактерий. Однако есть вероятность, что сырое яйцо, которое вы едите, заражено.

Подробнее: Полезно ли есть сырые яйца?

Если вы заболели, у вас могут возникнуть тошнота, жар, рвота и диарея.В серьезных случаях можно попасть в больницу от обезвоживания. Согласно статье Центров по контролю и профилактике заболеваний, даже были случаи смерти от сальмонеллы, так что насмехаться здесь нечего.

Людям со слабой иммунной системой, включая детей, пожилых людей и беременных женщин, нельзя есть сырые яйца. Если у вас крепкая иммунная система, ешьте их на свой страх и риск. Гораздо безопаснее готовить яйца, так как они убивают потенциально вредные бактерии. Если у вас очень мало времени, вы можете даже приготовить яичницу в микроволновке.

Быстрый ответ: Почему люди пьют сырые яйца?

С какого возраста можно есть сырые яйца?

Подождите, пока вашему ребенку не исполнится 1 год.

Сырые или слегка сваренные яйца или яичные продукты, содержащие сырые яйца, включая некоторые заправки для салатов, тесто для печенья, тесто для пирогов, соусы и напитки (например, домашний гоголь-моголь).

4 яйца в день — это плохо?

Наука ясно, что до 3 цельных яиц в день совершенно безопасны для здоровых людей. Резюме: Яйца постоянно повышают уровень холестерина ЛПВП («хорошего»).У 70% людей не наблюдается повышения общего холестерина или холестерина ЛПНП. У некоторых людей может наблюдаться легкое повышение доброкачественного подтипа ЛПНП.

Можно ли есть сырое яйцо?

Сырые яйца обычно обладают теми же преимуществами, что и вареные, но не способствуют усвоению питательных веществ. Употребление сырых яиц также сопряжено с небольшим риском пищевого отравления сальмонеллой; однако есть шаги, которые вы можете предпринять, чтобы свести этот риск к очень низкому уровню.

Какое яйцо лучше вареное или сырое?

Хотя содержание протеина такое же, поглощение протеина вареными яйцами намного больше, чем сырыми.Так что вареные яйца всегда полезнее. Приготовление яиц снижает риск пищевого отравления, вызванного сальмонеллой. Следовательно, вареные яйца безопаснее и легче перевариваются желудком.

Каковы плюсы и минусы сырых яиц?

4 Преимущества и недостатки сырых яиц Сырые яйца сохраняют питательные вещества. Яйца теряют питательные вещества при приготовлении, и эта потеря питательных веществ верна независимо от того, были ли яйца приготовлены без скорлупы или без скорлупы.… Сырые яйца богаты витаминами. … Сырые яйца богаты белком и минералами. … Сырые яйца могут быть заражены.

Помогает ли употребление сырого яйца при похмелье?

Положите сырое яйцо в стакан и добавьте немного острого соуса, уксуса, Вустерширского соуса и немного соли и перца. Выпей залпом и вуаля… ничего. Эксперты по головной боли говорят, что это классическое средство не помогает от похмелья, хотя может вдохновить некоторых людей предотвратить его.

Как сделать сырые яйца безопасными?

Пастеризация — это процесс, при котором пища нагревается до 140 ° F, убивая вредные бактерии.Яичные желтки обычно начинают готовиться при 140 ° F, но вы можете использовать микроволновую печь для пастеризации яичных желтков, не готовя их, поэтому их можно безопасно использовать в майонезе и других приготовлениях, требующих сырых яичных желтков.

Безопасно ли сырое яйцо с рисом?

если ваш рис достаточно горячий, он на самом деле приготовит яйцо достаточно, чтобы быть надежно безопасным, если вы беспокоитесь о том, что он полностью сырой. кроме того, большая часть риска сальмонеллы на самом деле связана с внешней оболочкой! Так что хорошо промойте яйцо в прохладной воде, прежде чем открывать его.

В чем польза сырых яиц?

Итог: Сырые яйца — это богатая питательными веществами пища, богатая белком, полезными жирами, витаминами, минералами и антиоксидантами, которые защищают ваши глаза. Они также являются отличным источником холина. Желтки содержат большинство полезных веществ.

Почему спортсмены пьют сырые яйца?

Преимущества и недостатки сырых яиц Сырые яичные белки всегда пользовались популярностью среди спортсменов и бодибилдеров благодаря своему превосходному протеиновому профилю.… Одно исследование показало, что организм способен усваивать 90% белка, содержащегося в вареных яйцах, по сравнению с только 50% в сырых яйцах.

Как узнать, есть ли в яйце сальмонелла?

Вы не можете определить, есть ли в яйце сальмонелла, просто взглянув на него. Бактерии могут присутствовать как внутри яйца, так и на скорлупе. Тщательное приготовление пищи может убить сальмонеллу. Помните, что жидкие яйца, яйца-пашот или мягкие яйца готовятся не полностью, даже если они вкусные.

Как съесть сырое яйцо без рвоты?

Удалите кусочки скорлупы чистой ложкой или вилкой.Приготовьте сырые яичные продукты и напитки непосредственно перед их употреблением, и, если вам нужно хранить блюдо, немедленно охладите его до 5 ° C или ниже, чтобы бактерии не могли размножаться.

Достаточно ли белка для 4 яиц в день?

Согласно Руководству по питанию для американцев на 2015–2020 годы, яйца являются одним из белков, составляющих основу здорового питания. Исследования показывают, что употребление двух-трех яиц в день может иметь положительное влияние на сердечно-сосудистую систему.

Можно ли есть 14 яиц в неделю?

Хотя недавние исследования все еще не дают однозначного ответа, средний здоровый человек, вероятно, не страдает от употребления до семи яиц в неделю.На самом деле яйца — это питательная пища. В них относительно мало калорий и насыщенных жиров, они богаты белком, витаминами и минералами.

Убивает ли сальмонеллу приготовление яиц?

Варка яиц до тех пор, пока белок и желток не станут твердыми, убьет любые бактерии Salmonella. Продукты, приготовленные из сырых или слегка сваренных яиц, не рекомендуются маленьким детям, пожилым людям, беременным женщинам и людям, которые уже плохо себя чувствуют.

Что вы получаете, съедая сырые яйца?

Внутри яиц, которые кажутся нормальными, могут содержаться микробы, называемые сальмонеллами, которые могут вызвать заболевание, особенно если вы едите сырые или слегка сваренные яйца.

Какой вкус у сырого яйца?

Сырые яйца обычно имеют довольно мягкий вкус, но тем, кто более чувствителен, они могут показаться подавляющими. Яичный желток состоит в основном из жиров, поэтому он будет немного маслянистым, очень сливочным и приятным.

Можно ли добавлять сырое яйцо в смузи?

Когда вы едите вареные яйца, ваше тело усваивает больше белка и биотина. В мире бодибилдинга добавление сырых яиц в коктейли и смузи считается быстрым способом получить больше белка для наращивания мышц.Большинство людей, которые советуют не пить сырые яйца, предупреждают об опасности сальмонеллы.

Помогает ли употребление сырых яиц похудеть?

Одна из таких странных пищевых комбинаций, которая набирает обороты в качестве дуэта для похудания, — это кофе и сырые яйца! Это может показаться совершенно неаппетитным, но, как показало исследование, употребление сырых яиц с утренним чаем чая чаю может ускорить потерю веса.

Можно ли есть сырые яйца, как Рокки?

Практика употребления сырых яиц для наращивания мышечной массы началась не менее 100 лет назад.… В наши дни большинство заядлых тренеров избегают сырых яиц; Те, кто все еще придерживается режима Рокки, могут проглотить пастеризованный «жидкий яичный белок», который должен содержать весь белок и не содержать сальмонеллы.

Можно ли смешать сырое яйцо с молоком?

Употребление сырых яиц или сырых яиц иногда может привести к бактериальной инфекции, пищевому отравлению и дефициту биотина (поскольку белок в яйце связывается с биотином и препятствует его всасыванию). Сырые яйца можно смешивать с молоком, если оно пастеризовано.«… Вы должны знать, какие сочетания продуктов подходят вашему телу.

Может ли сырое яйцо увеличить количество сперматозоидов?

Яйца — один из самых полезных источников белка и витамина Е. Регулярное употребление яиц улучшает количество и подвижность сперматозоидов и защищает их от окислительного стресса.

Что произойдет, если вы заразитесь сальмонеллой?

Сальмонелла — это бактерия, которая является наиболее частой причиной пищевых заболеваний в США. Вы не можете увидеть, понюхать или попробовать его на вкус.Болезнь, вызванная этими бактериями, официально называется сальмонеллезом. Это может вызвать расстройство желудка, диарею, жар, боль и спазмы в животе.

Каковы побочные эффекты употребления слишком большого количества яиц?

Поскольку связь между лишним весом и сердечными заболеваниями хорошо известна, я не могу не обратить внимания на яйца для контроля аппетита. Но есть предостережения. Яйца являются источником насыщенных жиров, и было показано, что слишком много насыщенных жиров повышает уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП (плохого), факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Могут ли сырое яйцо и молоко помочь набрать вес?

Людям с непереносимостью лактозы нельзя употреблять молоко для набора веса. Немолочные продукты, которые могут помочь набору веса, включают яйца, орехи, авокадо и растительный белок.

Безопасны ли сырые яйца для употребления в пищу?

Сырые яйца давно являются основным продуктом многих традиционных рецептов домашнего приготовления, от майонеза до заправки «Цезарь». Но в последнее время все больше и больше из них используются нетрадиционными способами. Тяжелоатлеты и атлеты с интенсивным графиком тренировок могут приготовить из них смузи или овсяные хлопья для повышения уровня протеина, в то время как другие могут смешать их с коктейлями или горячим шоколадом просто так.

Но нас всех в детстве учили не лизать миску с тестом для торта (как бы заманчиво и сложно это ни было!), Что делало привлекательность Team Raw немного сомнительной. Что действительно приносят сырые яйца? Мы попросили диетологов взвесить как пищевую ценность, так и безопасность сырых яиц. Вот что они сказали:

ПИТАНИЕ

Вы будете удивлены, узнав, сколько питательных веществ содержится в крошечной яичной скорлупе. Всего одно сырое яйцо содержит три грамма белка; витамины А, В2, В5, В12 и Е; холин, минерал, необходимый для работы мозга; лютеин и зеаксантин, антиоксиданты, сохраняющие здоровье глаз; и многое другое.Нагревание сырого яйца очень незначительно снижает количество питательных веществ , но разница в питании сырого яйца и вареного настолько мала, что совершенно несущественна.

«Сырые яйца содержат большое количество белка и большое количество питательных веществ, которые могут помочь поддерживать работу мозга, иммунной и нервной системы», — говорит Тара Гидус Коллингвуд, доктор медицинских наук, диетолог команды Orlando Magic и консультант по питанию в UCF Athletics. «Однако практически ни одно из этих питательных веществ не теряется или не изменяется при приготовлении яйца.”

СВЯЗАННЫЙ: Что хуже для вашего тела: сахар или соль?

Итак, что касается пищевой ценности, сырые и вареные яйца в значительной степени связаны. Но вареные яйца имеют преимущество перед конкурентами, когда речь идет о переваривании и этих питательных веществ. Одно исследование, опубликованное в журнале The Journal of Nutrition , показало, что наш организм поглощает только 50 процентов белка яйца, когда мы потребляем его в сыром виде, по сравнению с 90 процентами, когда мы потребляем его в приготовленном виде.

«Другая проблема связана с абсорбцией биотина», — говорит Хизер Манджери, Р.Д.Н., представитель Академии питания и диетологии и автор книги Fueling Young Athletes. «Один из яичных белков, авидин, в сыром или недоваренном виде может связываться с биотином (витамином B), что делает его недоступным для усвоения. Единственный способ убедиться, что биотин в яичном желтке не подавлен, — это убедиться, что яйцо полностью приготовлено ».

Другими словами, неподготовленные яйца не только хуже усваиваются, но и заставляют вас упускать большую часть того высокого содержания белка и витаминов, поэтому в конце концов нет никакого смысла добавлять их в коктейль.Если вы хотите нарастить мышечную массу, вы получите гораздо больше удовольствия от еды и напитков, если добавите немного высококачественного протеинового порошка, а не сырых яиц.

РИСКИ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Вот небольшой урок биологии: когда курица откладывает яйцо, яйцо выходит из тела через то же отверстие, что и куриный фекалий. Итак, сразу же яйца подвержены воздействию вредных бактерий, таких как сальмонелла, которые могут переноситься на поверхность яичной скорлупы или поглощаться самим яйцом.На загрязнение также могут влиять такие факторы, как возраст и размер куриного стада, то, что едят цыплята, насколько сильно они подвергаются стрессу и насколько чиста среда, в которой они живут, и другие.

Если вы не уверены, вот как проверить, свежие ли яйца:

Взаимодействие с другими людьми Взаимодействие с другими людьми

Хотя фактический риск заражения сальмонеллой в яйце довольно низок (по словам Манжери, зараженным является только одно яйцо из 20 000 в США), рисковать не стоит — как вам скажет любой, кто действительно испытал сальмонеллу.«Основной риск употребления сырых или недоваренных яиц — это инфекция сальмонеллы, которая вызывает симптомы пищевого отравления, такие как спазмы желудка, диарея, тошнота, лихорадка и головная боль», — говорит Лорен Антонуччи, дипломированный диетолог и сертифицированный спортивный диетолог Лорен Антонуччи. владелец / директор Nutrition Energy, консультационной практики по питанию в Нью-Йорке. «Эти симптомы могут появиться в течение первых шести- 48 часов после употребления сырых яиц и могут длиться до семи дней».

Министерство сельского хозяйства США (USDA) также категорически не рекомендует употреблять сырые яйца любого типа, в том числе коричневые, белые, органические, выращенные на свободном выгуле и не содержащие ГМО.Они также объясняют, что люди с недоразвитой или ослабленной иммунной системой, такие как дети, пожилые люди, беременные женщины и люди, страдающие от рака или аутоиммунных заболеваний, таких как СПИД, особенно восприимчивы к инфекции сальмонеллы и могут испытать еще более тяжелые последствия. Например, бактерии могут вызывать спазмы матки и инфекцию у женщин во время беременности, что может привести к преждевременным родам или гибели плода.

СВЯЗАННЫЙ: Это пищевое отравление или желудочная ошибка?

Единственный способ убедиться, что яйца, которые вы потребляете, не содержат сальмонеллы, — это тщательно их приготовить: «В процессе приготовления нагрев до определенной температуры уничтожит бактерии, что сделает его менее опасным», — говорит Лиза Московиц. Р.D., генеральный директор NY Nutrition Group, частной практики питания в Нью-Йорке. American Egg Board утверждает, что доведение яиц до внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту убьет почти все микробы, которые они могут разносить.

Теперь, если вы абсолютно должны потреблять сырые яйца по той или иной причине, несмотря на предупреждения экспертов, есть одна вещь, которую вы можете сделать, чтобы минимизировать риск заражения: выберите пастеризованный сорт. «Пастеризованные яйца — самый безопасный выбор, когда дело доходит до употребления сырых яиц», — говорит Антонуччи.«В процессе пастеризации многие бактерии и микроорганизмы, обычно встречающиеся в сырых яйцах, уничтожаются». Это потому, что яйца пастеризуют, нагревая до 140 градусов по Фаренгейту в течение примерно трех с половиной минут, и большинство бактерий не могут выжить при такой температуре. Просто убедитесь, что вы храните яйца в холодильнике, не ешьте яйца, срок годности которых истек, и выбрасывайте треснувшие яйца в мусор. Но поскольку высокая температура процесса пастеризации бесконечно мало снижает количество питательных веществ в яйце, как это происходит в процессе приготовления, а также поскольку наш организм не полностью поглощает питательные вещества из сырых пастеризованных яиц, то вы также можете пойти дальше и приготовить все равно их.

Принимая во внимание растущее количество доказательств в процессе исследования сырых и приготовленных блюд, вот окончательный вердикт экспертов: «В сырых яйцах нет абсолютно ничего волшебного или превосходного, что могло бы сделать их полезным дополнением к любому рациону», — говорит Манджери. «Никогда нельзя сказать со стопроцентной уверенностью, что употребление сырых яиц безопасно. Я не рекомендую употреблять сырые яйца в любом виде ».

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

сырых продуктов: полезно для спортсменов?

Когда большинство людей представляют себе сыроедение и то, что должно влечь за собой сыроедение, они, вероятно, не думают о высококалорийной диете, которая могла бы выдержать большое количество физических нагрузок и упражнений, которым подвергаются спортсмены. Сыроедение — это концепция, которую растущая группа людей в Америке включила в свой рацион за последние десять лет.Однако в эту группу людей по большому счету не входило много соревнующихся или студенческих спортсменов.

Сыроедение определенно связано с веганским или вегетарианским питанием, хотя это две разные вещи; можно быть веганом, не употребляя сырые продукты, или наоборот. Тем не менее, я считаю, что именно из-за этой связи большинство спортсменов отвергнут идею сырых продуктов в рационе. Они могут полагать, что еды недостаточно для их образа жизни. Это может быть так, однако сырые продукты — это очень мощная концепция, способствующая укреплению здоровья, от которой может выиграть каждый человек, особенно спортсмен.

Каждый человек должен регулярно получать все свои витамины и минералы. Однако у спортсменов повышенная потребность в минералах из-за их активности. Они больше потеют и, таким образом, теряют больше минералов через кожу, а также из-за потребления и выделения большего количества воды. Кроме того, восстановление тканей и мышц после упражнений зависит от витаминов и минералов. Спортсмены должны стремиться употреблять наиболее богатые питательными веществами продукты, чтобы оставаться на вершине своего здоровья, и сырые продукты, безусловно, могут предложить это.Фрукты обычно едят сырыми, а овощи — не всегда.

Когда вы готовите овощ, многие витамины и минералы испаряются в пар или воду, в которой они готовятся. Идеально употреблять сырые овощи, но если они приготовлены, просто убедитесь, что они слегка приготовлены на пару, а не отварены. имеют огромное значение. Кроме того, когда овощи готовятся на пару, воду, в которой они готовились, можно затем вылить на рис или макароны, чтобы использовать минералы, которые, возможно, были приготовлены из овощей.

Сырая рыба широко известна как отличный источник белка. Белок и жир в суши или сырых калимари не денатурируются при приготовлении и, таким образом, являются «топливом для длительного сжигания» для вашего тела. Это отличная пища для спортсменов, которые нужно есть на период восстановления.

Сырое молоко и сырые яйца вызвали много споров в последний год или около того. Прежде чем употреблять эти продукты, важно узнать о потенциальных рисках, связанных с молоком или яйцами, которые могут быть не в свежем виде.Это оба вкуса, которые могут быть не всем по душе. Посетите raw-milk-facts.com или просто погуглите «сырое молоко» или «сырые яйца», чтобы выяснить, подходит ли это вам. Поскольку их потребление — это серьезное мероприятие, я расскажу вам только о моем личном опыте с ними, а не буду убеждать кого-либо, кто читает этот блог, потреблять или пробовать их.

Лично я хотел поэкспериментировать с сырыми яйцами и молоком после прочтения и изучения питания, в частности белка, в том, что касается тренировок с отягощениями и восстановления мышц.Есть разница между приготовленным и сырым белком. Подумайте о разнице между сырым и вареным яичным белком. После того, как яичные белки были приготовлены, аминокислоты (которые являются белком) были отделены от шарообразной формы в длинную нить, а также нить, распавшуюся на небольшие сегменты. Некоторые нити разбиваются на такие мелкие кусочки, что уже по определению перестают быть белками. Они слишком короткие, чтобы выполнять эту функцию. Когда яичные белки приготовлены, невозможно вернуть их в жидкое состояние, в котором они были раньше.Мне казалось, что если организму нужно столько полноценных белков, сколько необходимо для восстановления мышц после тренировки с отягощениями, было бы более идеальным потреблять белок, который не был «разрушен» приготовлением пищи.

В прошлом году я начал умеренно потреблять сырые яйца и сырое молоко. Обычно я потребляю около 5 или 6 сырых яиц в неделю и один стакан сырого молока в неделю. Я начал с этого уровня, чтобы увидеть, каков будет долгосрочный эффект. В результате этой зимой в Гумбольдте я не заболел, как обычно при 30-градусном дожде, и набрал 15 фунтов мышечной массы (за последний год).Это то, что он сделал для меня, может или не может быть правильным для кого-то еще, но я рекомендую изучить его как вариант для здоровья.

Автор, Тревор Вендель

Intern Fitness Quest 10
www.FitnessQuest10.com

Следует ли спортсменам пить сырые яйца для наращивания мышечной массы?

The Telegraph

Дэн Эванс ошеломил Новака Джоковича победой в прямом сете в Monte-Carlo Masters

Дэн Эванс одержал лучшую победу в своей карьере, оглушив Новака Джоковича в третьем круге Rolex Monte-Carlo Masters.Британец номер один, чья победа в первом раунде была его первой победой на грунте на туристическом уровне за четыре года, никогда не побеждал игроков из первой шестерки, но он показал блестящую игру против Джоковича ниже номинала и выиграл 6-4, 7. -5. Эванс впервые вышел в четвертьфинал турнира Masters, а в следующий раз сыграет с Дэвидом Гоффином. Чемпион Открытого чемпионата Австралии по теннису в начале матча вел со счетом 10: 0, но с самого начала столкнулся с давлением, поскольку в их первой встрече уступил 3: 0 проигравшему британскому игроку. Джокович пять раз сбрасывал подачу в ветреную погоду.Эванс, вырвавшись вперед со счетом 6: 5, одержал победу в своем первом матчевом очке с победным ударом справа, который подрезал сетку. «Вероятно, он еще не просочился, я не мог поверить, что последний мяч прошел через сетку. Это почти не произошло», — сказал Эванс. «Это определенно большая победа. Это самая важная вещь, вы должны верить, что можете выиграть. Обслуживать это непросто, у вас все эти вещи проходят через вашу голову». Джокович резко отзывался о своем выступлении, говоря: «Поздравляю его. Я имею в виду, он заслужил победу.Он был лучшим игроком. Просто более сосредоточенно, думаю, и качественно играли в решающие моменты. «Это был, наверное, один из худших матчей и выступлений с моей стороны, которые я могу вспомнить за последние годы. Я не хочу ничего лишать его победы, но со своей стороны я просто ужасно себя чувствовал на площадке в целом. Просто ничего не получилось. Это один из тех дней. «Я не могу вынести ничего положительного из этого матча. Это не первое и не последнее поражение, но однозначно оставляет горькое чувство, уходя таким образом с корта.«Эванс сыграет свой первый четвертьфинал Мастерс против Дэвида Гоффина, сеяного 11-м, который расстроил Александра Зверева, сеяный пятым, 6-4, 7-6 (7). Гоффин сохранил все шесть брейк-пойнтов, с которыми столкнулся, и однажды нарушил подачу внушительного немца. В другой игре третьего раунда Стефанос Циципас продвинулся вперед 6-3, 6-4 против Кристиана Гарина, а Алехандро Давидович Фокина обыграл Уайлд-Карда Лукаса Пуйля 6-2, 7-6 (2).

Стоит ли вам есть сырые яйца?

Сырые яйца уже давно являются основными продуктами многих традиционных рецептов домашнего приготовления, от майонеза до заправки «Цезарь».Но в последнее время все больше и больше из них используются нетрадиционными способами.

Тяжелоатлеты и атлеты с интенсивным графиком тренировок могут приготовить из них смузи или овсяные хлопья для увеличения количества протеина, в то время как другие могут смешать их с коктейлями или горячим шоколадом просто так.

Но нас всех в детстве учили сопротивляться облизыванию миски с тестом для торта (каким бы заманчивым и трудным это ни было!), Что делало привлекательность Team Raw немного сомнительной.

Что действительно приносят сырые яйца? Мы попросили диетологов взвесить как пищевую ценность, так и безопасность сырых яиц.Вот что они сказали:

Nutrition

Вы удивитесь, сколько питательных веществ содержится в крошечной яичной скорлупе.

Всего одно сырое яйцо содержит 3 г белка; витамины А, В2, В5, В12 и Е; холин, минерал, необходимый для работы мозга; лютеин и зеаксантин, антиоксиданты, сохраняющие здоровье глаз; и многое другое.

Нагревание сырого яйца очень незначительно снижает количество содержащихся в нем питательных веществ, но разница в питании сырого яйца и вареного настолько мала, что совершенно несущественна.

«Сырые яйца содержат большое количество белка и большое количество питательных веществ, которые могут помочь поддерживать работу мозга, иммунной и нервной системы», — говорит Тара Гидус Коллингвуд, диетолог команды Orlando Magic и консультант по питанию UCF Athletics.

«Однако практически ни одно из этих питательных веществ не теряется или не изменяется при приготовлении яйца».

Подробнее: 5 продуктов, которые вы не поверите, содержат больше белка, чем яйцо

Итак, что касается пищевой ценности, сырые и вареные яйца в значительной степени связаны.

Но вареные яйца имеют преимущество перед конкурентами, когда речь идет о переваривании этих питательных веществ.

Одно исследование, опубликованное в журнале The Journal of Nutrition , показало, что наш организм поглощает только 50% белка яйца, когда мы потребляем его в сыром виде, по сравнению с 90%, когда мы потребляем его в приготовленном виде.

«Еще одна проблема связана с абсорбцией биотина», — говорит Хизер Манжери, диетолог и официальный представитель Академии питания и диетологии и автор книги Заправляя молодых спортсменов .

«Один из яичных белков, авидин, в сыром или недоваренном виде может связываться с биотином [витамином группы B], что делает его недоступным для всасывания. Единственный способ убедиться, что биотин в яичном желтке не подавлен, — это убедиться, что яйцо полностью приготовлено ».

Другими словами, неподготовленные яйца не только хуже усваиваются, но и заставляют вас упускать большую часть того высокого содержания белка и витаминов, поэтому в конце концов нет смысла добавлять их в смузи.

Если вы хотите нарастить мышечную массу, вы получите гораздо больше удовольствия от еды и напитков, если добавите немного высококачественного протеинового порошка, а не сырых яиц.

Подробнее: Как именно использовать яйца, чтобы сбросить лишний вес

Риски для здоровья

Вот небольшой урок биологии: когда курица откладывает яйцо, яйцо выходит из тела через то же отверстие, что и яйцо. куриные фекалии. Итак, сразу же яйца подвержены воздействию вредных бактерий, таких как сальмонелла, которые могут переноситься на поверхность яичной скорлупы или поглощаться самим яйцом.

На загрязнение также могут влиять такие факторы, как возраст и размер куриного стада, то, что едят цыплята, какой стресс испытывают цыплята и насколько чиста среда, в которой они живут, и другие.

Хотя реальный риск заражения сальмонеллой яйцом довольно низок, рисковать не стоит — это скажет вам любой, кто действительно переживал сальмонеллу.

«Основной риск употребления сырых или недоваренных яиц — это инфекция сальмонеллы, которая вызывает симптомы пищевого отравления, такие как спазмы желудка, диарея, тошнота, лихорадка и головная боль», — говорит Лорен Антонуччи, зарегистрированный диетолог и сертифицированный спортивный диетолог, и владелец / директор Nutrition Energy, консультационной практики по питанию в Нью-Йорке.

«Эти симптомы могут появиться в течение первых шести- 48 часов после употребления сырых яиц и могут длиться до семи дней».

Подробнее: 4 быстрых белковых приема пищи, которые включают яйца намного больше, чем завтрак.

Министерство сельского хозяйства США (USDA) однозначно рекомендует не употреблять сырые яйца любого типа, в том числе коричневые, белые, органические, выращенные на свободном выгуле и не содержащие ГМО.

Они также объясняют, что люди с недоразвитой или ослабленной иммунной системой — такие как дети, пожилые люди, беременные женщины и люди, страдающие от рака или аутоиммунных заболеваний, таких как СПИД, — особенно восприимчивы к инфекции сальмонеллы и могут столкнуться с еще более тяжелыми последствиями.

Например, бактерии могут вызывать спазмы матки и инфицирование женщин во время беременности, что может привести к преждевременным родам или гибели плода.

Единственный способ убедиться, что яйца, которые вы потребляете, не содержат сальмонеллы, — это тщательно их приготовить: «В процессе приготовления нагрев до определенной температуры уничтожит бактерии, что сделает его менее опасным», — говорит Лиза Московиц. , Генеральный директор NY Nutrition Group, частной практики питания в Нью-Йорке.

American Egg Board утверждает, что доведение яиц до внутренней температуры 70 градусов по Цельсию убивает почти все микробы, которые они могут нести.

Подробнее: Поможет ли замена яиц на яичные белки похудеть?

Теперь, если вам абсолютно необходимо потреблять сырые яйца по той или иной причине, несмотря на предупреждения экспертов, есть одна вещь, которую вы можете сделать, чтобы минимизировать риск заражения: выберите пастеризованный сорт.

«Пастеризованные яйца — самый безопасный выбор, когда дело доходит до употребления сырых яиц», — говорит Антонуччи. «В процессе пастеризации многие бактерии и микроорганизмы, обычно встречающиеся в сырых яйцах, уничтожаются.

Это потому, что яйца пастеризуют, нагревая до 60 градусов Цельсия в течение примерно трех с половиной минут, и большинство бактерий не могут выжить при такой температуре.

Просто убедитесь, что вы храните яйца в холодильнике, не ешьте яйца, срок годности которых истек, и выбрасывайте треснувшие яйца в мусор.

Но поскольку жар процесса пастеризации бесконечно мало снижает количество питательных веществ в яйце, как и процесс приготовления, и поскольку наш организм также не полностью усваивает питательные вещества из сырых пастеризованных яиц, тогда вы можете пойти дальше. и все равно готовить.

Принимая во внимание растущее количество доказательств в испытании сырых и приготовленных блюд, вот окончательный вердикт экспертов: «В сырых яйцах нет абсолютно ничего волшебного или превосходного, что могло бы сделать их полезным дополнением к любому рациону», — говорит Манджери.

«Никогда нельзя сказать со 100% уверенностью, что употребление сырых яиц безопасно. Я не рекомендую употреблять сырые яйца в любом виде ».

Эта статья была первоначально опубликована на сайте www.womenshealthsa.co.za

Изображение предоставлено: iStock

.