Жиры таблица: Таблица содержания жиров в продуктах

Содержание

Таблица содержания жиров в продуктах

Продукт Белков, гр Жиров, гр Углеводов, гр Калории, ккал ГИ
Сосиски консервированные42175102285
Индейка ii категории8610801940
Льняное масло010008980
Жир говяжий топленый010008710
Творог 40%-ной жирности2840346635
Печень гусиная153904120
Печень утиная163804050
Свинина мясная143303570
Смешанный мясной фарш123203510
Лосось соте213143795
Сосиски свиные123103240
Чиа семена17314251230
Свинина жирная153003330
Сметана 30 % — ной жирности23033400
Баранина жирная183002250
Свинина — шницель152903520
Свинина — плечо152905930
Ребрышки свиные152903210
Гречка (цельное зерно)502824233550
Свинина — нежирное жаркое162801840
Сельдь в растительном масле162703010
Баранина — грудинка142605330
Окорок вареный142602690
Сметана 25 % — ной жирности32532840
Говяжья солонина1925
0
2160
Баранина — отбивная на косточке142503800
Баранина — лопатка162502840
Свинина — рулька192502940
Сосиски «молочные»1124226628
Говядина жирная202301710
Лосось с гриля212212830
Сосиски «русские»112202430
Свинина162202590
Баранина — спинная часть172104590
Лосось солёный212102690
Сметана320321030
Сметана 20 % — ной жирности32032100
Творог 20%-ной жирности1420123330
Форель слабосолёная181901860
Говядина — ребра161902330
Курица, мякоть без кожи
181812410
Курица i категории181802380
Окорок кабана181801130
Творог 18%-ной жирности1418322630
Баранина — окорок181802320
Говядина — грудинка191602170
Скумбрия копченая211602210
Сельдь соленая201502170
Скумбрия отварная201502110
Кальмары жареные101411750
Сельдь горячего копчения221402150
Творог со сметаной1814226035
Сёмга на пару191401970
Бекон вареный161404470
Сельдь маринованная171331925
Сёмга отварная231301890
Блины на раст.масле6122623570
Скумбрия свежая191201810
Творог мягкий диетический1611117025
Баранина постная181101690
Моцарелла281132800
Куриное яйцо13110800
Сельдь свежая161101610
Сердце куриное161011590
Куриные ножки171001580
Свинина — отбивная на косточке211005370
Сметана 10 % — ной жирности31031150
Творог1610015630
Творог 10%-ной жирности161001560
Дикий рис сырой591027535357
Сельдь в томатном соусе141051590
Картофель жареный392319295
Горбуша солёная22901690
Тунец в растительном масле27901900
Молоко сгущенное с сахаром795632480
Лосось копчёный22801620
Курица ii категории21801590
Куриный фарш17801430
Индейка тушка без кожи20811610
Горбуша отварная23801680
Хрен тёртый столовый
281011710
Хрен тёртый с лимоном281011710
Концентрированное молоко 7,5% жирности38514040
Говядина постная22701580
Белые жареные157516215
Цыплята19701400
Грудинка свиная21701550
Блины на олив.масле672620060
Крабовые палочки мирамар157414040
Крабовые палочки меридиан снежный краб157414040
Говядина — лопатка19701370
Говядина — хвост20701840
Горбуша свежая21701420
Говядина — нежирное жаркое20602000
Лосось свежий20602010
Картофельное пюре1167738090
Сёмга свежая22601400
Лососевый фарш19601300
Сухие дрожжи496404107
Печень куриная206114035
Творог «утренний» ( «данон») без сахара7549130
Макароны отварные351913560
Кальмары отварные18401100
Говяжий ливер15407350
Хрен тёртый с чесноком1487210
Говяжья печень18451300
Печень говяжья18451300
Молоко коровье цельное3456832
Говядина — оковалок20403800
Молоко 3,5% жирности3456425
Гречка1336231350
Крупа пшенная1236933571
Кефир жирный3346220
Молоко 3,2% жирности3356025
Форель копчёная26311320
Макаронные изделия, высшего сорта, молочные1236730955
Форель отварная1630890
Печень баранья19301010
Рис мгновенного приготовления сухой837337494
Рис коричневый сырой837336050
Кефир 2,5% жирности3345315
Говядина — окорок20301040
Молоко 2,5% жирности3355420
Кислое молоко2346015
Макаронные изделия, высшего сорта, яичные1127034255
Форель1920970
Вишня кислая42425220
Фасоль2124532842
Белая фасоль2424735240
Зеленый горох свежий2124828040
Куриная грудка24201130
Куриная грудка (филе)24201130
Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности3244515
Белые грибы свежие4213410
Гречка вареная623116340
Макароны из муки 1 сорта1126833342
Мидии жареные1120590
Молоко 1,5% жирности3254730
Мидии отварные920500
Чечевица2624634025
Чечевица сушеная невареная2624634025
Рис белый витаминизированный вареный918510960
Макароны1117133850
Макароны из муки в/с1117133850
Вишня сладкая21636422
Булгур1215834248
Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой817636970
Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный818510660
Опята2112015
Тунец в собственном соке2110960
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная818136465
Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные1017033755
Крупа перловая917434022
Рис коричневый вареный313011950
Рис белый витаминизированный сырой817636370
Кефир 1%-ной жирности3143815
Светлая гречневая мука1317234740
Шампиньоны4102415
Картофель в мундире21167465
Крупа манная1017334065
Лаваш915627770
Лаваш армянский814823670
Крабовые палочки санта бремор снежный краб9167040
Крабовые палочки vici сочные61107340
Крабовые палочки61107340
Минтай отварной1810790
Тунец свежий23101010
Лисички2111315
Кетчуп21229310
Мука1216732569
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная718133365
Физалис1143225
Минтай свежий1610720
Мука крупчатка1018034840
Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению212810990
Темная гречневая мука1317133340
Имбирь сухой21163475
Имбирь21168015
Рис717934457
Лесные грибы3112110
Чернослив215822740
Сушеная морковь814927520
Сушеная свекла915727875
Черника11114430
Клубника свежезамороженная сладкая1174432
Нут1916136435
Чеснок71301435
Белые маринованные3122415
Творог обезжиренный16147530
Творог фруктовый1811414735
Малина свежезамороженная сладкая11155030
Яблоки00104730
Маслята3012315
Картофель зрелый20188045
Клубника1073032
Перец острый стручковый207405
Хрен30114910
Кабачки1052315
Морковь отварная1052585
Цветная капуста3052815
Кальмары свежие1800740
Имбирь маринованный0013515
Абрикосы консервированные20155091
Тыква1082975
Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.)1901310230
Малина10144230
Шпинат3022215
Помидоры1042310
Яблочный мусс консервированный10196130
Смородина красная10113930
Смородина черная10123830
Помидоры зеленые104208
Инжир10144935
Апельсины1083635
Чечевица сушеная вареная701510627
Фасоль стручковая2042430
Нектарин10124840
Китайская капуста1031615
Огурцы свежие1031525
Морковь1073335
Кефир обезжиренный3043015
Свекла2094064
Яблоки сушеные205921030
Смородина черная свежезамороженная20134430
Баклажаны1072410
Зеленая капуста1074610
Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке1064510
Творог «виталиния»7096435
Патиссон1041815
Абрикосы10114635
Черноплодная рябина2014525
Стеклянная лапша008635165
Фасоль огненно-красная4052319
Соленые огурцы1021115
Горошек зелёный консервированный40105548
Ревень1031315
Спаржа2032015
Свекла отварная20114970
Варенье любое007127170
Перец сладкий1062715
Черника свежезамороженная00235630
Картофель отварной20178270
Картофель печеный20157095
Алыча0072725
Соевый соус60675135
Вишня сушеная207329225
Вишня консервированная10156130
Лук зеленый1051915
Смородина белая00123830
Мед108240080

Таблица содержания жиров в продуктах питания

Масло подсолнечное, кукурузное, хлопковое, рафинированное 99,90 0,00 0,00 899,00 Кукурузное масло
Масло подсолнечное рафинированное 99,90 0,00 0,00 899,00 Подсолнечное масло
Жир свиной топленый 99,70 0,00 0,00 897,00 Животные жиры в организме человека
Жиры кулинарные 99,70 0,00 0,00 897,00 Животные жиры в организме человека
Масло коровье топленое 98,00 0,30 0,60 887,00 Сливочное масло
Маргарин сливочный 82,90 0,30 1,00 743,00 Сливочное масло
Масло сливочное несоленое 82,50 0,50 0,80 748,00 Сливочное масло
Масло сливочное любительское 78,90 0,70 1,00 709,00 Сливочное масло
Макадамия 75,77 7,91 13,82 718,00 Макадамия
Масло сливочное крестьянское 72,50 0,80 1,30 661,00 Сливочное масло
Пекан 71,97 9,17 13,86 691,00 Пекан
Майонез «Провансаль» 67,00 2,80 2,60 627,00 Майонез
Фундук 66,90 16,10 9,90 314,00 Фундук
Бразильский орех 66,90 14,30 7,80 703,00 Бразильский орех
Печень трески (консервы) 65,70 4,20 1,20 613,00 Печень трески
Мякоть кокоса сушеная 64,53 6,88 7,35 660,00 Кокосовый орех
Масло сливочное бутербродное 61,50 2,50 1,70 556,00 Сливочное масло
Грецкий орех 60,80 16,20 11,10 656,00 Грецкий орех
Кедровый орех 60,00 23,70 20,50 674,00 Кедровые орехи
Миндаль 57,70 18,60 13,60 649,00 Миндаль
Кешью 53,60 25,20 12,60 633,00 Кешью
Ядро арахиса (сушеное) 50,20 29,20 10,80 611,00 Арахис
Мускатный орех 50,00 20,00 7,00 556,30 Мускатный орех
Свинина жирная 49,30 11,70 0,00 491,00 Свинина
Кунжут (семена) 48,70 19,40 12,20 605,00 Кунжут
Фисташки 45,39 20,27 27,51 556,00 Фисташки
Арахис (семена) 45,20 26,30 9,90 551,00 Арахис
Колбаса сырокопченая московская 41,50 24,80 0,00 534,00 Колбаса копченая
Гуси I категории 39,00 15,20 0,00 412,00 Гусиное мясо
Утки I категории 38,00 15,80 0,00 405,00 Утиное мясо
Яичный порошок 37,30 46,00 4,50 542,00 Яйцо куриное
Шоколад молочный 35,70 6,90 52,40 550,00 Шоколад
Кокосовое масло (полученное из отжатой мякоти кокоса), сырое 34,68 3,63 4,45 330,00 Кокосовый орех
Колбаса полукопченая украинская 34,40 16,50 0,00 376,00 Колбаса копченая
Мякоть кокоса сырая 33,49 3,33 6,23 354,00 Кокосовый орех
Свинина мясная 33,30 14,30 0,00 357,00 Свинина
Шпроты в масле (консервы) 32,40 17,40 0,40 363,00 Шпроты
Сардельки свиные 31,60 10,10 1,90 332,00
Сыр советский 31,20 24,70 0,00 389,00
Горчица (семена) 30,80 25,80 5,50 461,00 Горчица
Угорь 30,50 14,50 0,00 333,00 Угорь
Вафли с жиросодержащей начинкой 30,20 3,40 64,70 539,00 Кондитерские изделия: польза и вред сладостей
Сыр российский 29,00 23,00 0,00 360,00
Колбаса вареная любительская 28,00 12,20 0,00 301,00 Вареная колбаса
Ставрида в масле (консервы) 27,40 15,60 0,00 309,00
Сыр голландский брусковый 26,80 26,00 0,00 352,00
Сыр пошехонский 26,50 26,00 0,00 350,00 Пошехонский сыр
Сыр костромской 26,30 25,20 0,00 345,00
Брынза из овечьего молока 25,50 14,60 0,00 298,00 Рассольные сыры
Молоко сухое цельное 25,00 26,00 37,50 476,00 Сухое молоко
Пирожное белко-сбивное 24,30 2,80 62,60 468,00
Сосиски молочные 23,90 11,00 1,60 266,00 Сосиски
Кокосовое молоко (полученное из отжатых мякоти и млечного сока), сырое 23,84 2,29 3,34 230,00 Кокосовый орех
Сайра в масле (консервы) 23,30 18,30 0,00 283,00 Сайра
Маслины (мякоть) 23,00 1,60 0,00 Маслины
Сырки творожные детские 23,00 9,10 18,50 315,00 Творожные сырки
Колбаса вареная молочная 22,80 11,70 0,00 252,00 Вареная колбаса
Колбаса вареная диабетическая 22,80 12,10 0,00 254,00 Вареная колбаса
Сдобные медовые пончики 22,70 6,14 47,93 421,00 Мед
Плавленный сыр советский 22,50 23,00 0,00 302,00 Плавленый сыр
Индейки I категории 22,00 19,50 0,00 276,00 Индейка
Колбаса вареная отдельная 21,00 11,00 1,80 240,00 Вареная колбаса
Гвоздика молотая 20,07 5,98 27,01 323,00 Гвоздика
Сметана 20% жирности 20,00 2,80 3,20 206,00 Сметана
Сардины атлантические в масле (консервы) 19,70 17,90 0,00 249,00 Сардина
Куры I категории 18,40 18,20 0,70 241,00 Куриное мясо
Сардельки говяжьи 18,40 11,40 1,50 215,00
Мойва осенняя 18,10 13,60 0,00 217,00 Мойва
Творог жирный 18,00 14,00 2,80 232,00 Творог
Кориандр семена 17,77 12,37 54,99 298,00 Кориандр (кинза)
Какао-порошок 17,50 24,20 27,90 380,00 Какао — напиток здоровья
Соя 17,30 34,90 9,20 332,00 Соя
Перепелки 1 категории 17,30 18,20 0,40 230,00 Перепелиное мясо
Говядина тушеная (консервы) 17,00 16,80 0,00 220,00 Говядина
Баранина I категории 16,30 15,60 0,00 209,00 Баранина
Цыплята-бройлеры I категории 16,10 18,70 0,50 183,00 Куриное мясо
Конина I категории 16,00 18,60 0,00 218,00 Конина
Говядина I категории 16,00 18,60 0,00 218,00 Говядина
Анис 15,90 17,60 50,02 337,00 Анис обыкновенный
Оливки маринованные зеленые 15,32 1,03 3,84 145,00 Оливки
Розмарин сушеный 15,22 4,88 64,06 331,00 Розмарин
Сыр литовский 15,00 29,00 0,00 258,00
Сельдь жирная 15,00 14,00 0,00 191,00 Сельдь
Фенхель семена 14,87 15,80 52,29 345,00 Фенхель
Авокадо 14,70 2,00 8,50 160,00 Авокадо
Тмин 14,59 19,77 11,90 333,00 Тмин
Сайра средняя 14,10 19,50 0,00 205,00 Сайра
Икра кеты зернистая 13,80 31,60 0,00 251,00 Красная икра
Колбаса вареная диетическая 13,50 12,10 0,00 170,00 Вареная колбаса
Плавленый сыр «Новый» 30% жирности 13,50 24,00 0,00 226,00 Плавленый сыр
Консервы овощные — икра из баклажан 13,30 1,70 5,10 148,00 Баклажан
Скумбрия атлантическая 13,20 18,00 0,00 191,00 Скумбрия
Яйца перепелиные 13,10 11,90 0,60 168,00 Перепелиные яйца
Шалфей 12,75 10,63 60,73 315,00 Шалфей
Балык осетровый холодного копчения 12,50 20,40 0,00 194,00 Осетр
Кукурузный хлеб 12,20 7,00 69,50 418,00 Кукурузный хлеб
Язык говяжий 12,10 16,00 0,00 173,00 Говяжий язык
Печенье сахарное 11,80 7,50 74,40 436,00 Печенье
Колбаса вареная говяжья 11,70 15,00 0,00 165,00 Вареная колбаса
Меланж 11,50 12,70 0,70 157,00 Меланж яичный

Таблицы БЖУ и калорийности продуктов питания на 100 грамм

В таблицах представлена информация об энергетической ценности, количестве белков, жиров и углеводов на 100 грамм каждого продукта или на 100 мл для напитков. Содержание нутриентов представлено в граммах, калорийность — в килокалориях (ккал). На этикетках большинства продаваемых продуктов питания их энергетическая ценность обозначена именно в этих единицах.

Эти данные помогут контролировать количество калорий, потребляемых в течение дня. Однако, необходимо понимать, что калорийность продуктов и, следовательно, содержание БЖУ, зависит от ряда факторов, а именно: от сорта, от особенности техпроцесса у различных производителей, от рецептуры и способа приготовления, от погодных условий, если речь идет о продуктах растительного происхождения. Поэтому, при самостоятельных расчетах, иногда можно получить несколько усредненный результат.

Все пищевые продукты сгруппированы в отдельные таблицы с возможностью выборки и сортировки. Для поиска сразу по всем таблицам воспользуйтесь функционалом браузера: пункт меню «найти», либо сочетание клавиш Ctrl+F.

Фрукты, сухофрукты и ягоды

Внимание! Чтобы увидеть всю таблицу, выберите «Показать 100 записей» или воспользуйтесь кнопками «Предыдущая» и «Следующая» для просмотра таблицы по частям.

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Абрикосы460,9010,5
Авокадо2231,923,56,7
Айва380,608,9
Алыча340,207,4
Ананас480,4011,8
Апельсин380,908,4
Арбуз38108
Бананы911,5022,4
Брусника400,708,6
Виноград690,4017,5
Вишня490,8011,3
Вишня (сушёная)2921,5073
Голубика37107,7
Гранат520,9011,8
Грейпфрут350,907,3
Груша420,4010,7
Груша (сушёная)2462,3062,1
Ежевика33205,3
Земляника411,808,1
Изюм с косточкой (сушёный)2761,8070,9
Изюм кишмиш (сушёный)2792,3071,2
Инжир560,7013,9
Калина320,504,6
Киви611011
Кизил45109,7
Клюква280,504,8
Крыжовник440,709,9
Курага2725,2065,9
Лимон310,903,6
Мандарин380,808,6
Малина410,809
Морошка310,806,8
Облепиха300,905,5
Персики440,9010,4
Персики (сушёные)2753,0068,5
Рябина садовая581,4012,5
Рябина черноплодная541,5012
Слива садовая430,809,9
Слива сушёная (чернослив)2642,3065,6
Смородина белая390,308,7
Смородина красная380,608
Смородина черная401,008,0
Урюк2785067,5
Финики2812,5072,1
Хурма620,5015,9
Черешня521,1012,3
Черника401,108,6
Шиповник свежий1011,6024
Шиповник (сушеный)2534,0060
Шелковица530,7012,7
Яблоки460,4011,3
Яблоки (сушёные)2733,2068

Зелень и овощи

Внимание! Чтобы увидеть всю таблицу, выберите «Показать 50 записей» или воспользуйтесь кнопками «Предыдущая» и «Следующая» для просмотра таблицы по частям.

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Баклажаны240,60,15,5
Брюква371,20,18,1
Горошек зеленый725,00,213,3
Кабачки270,60,35,7
Капуста белокочанная281,805,4
Капуста краснокочанная311,806,1
Капуста цветная292,504,9
Картофель8320,119,7
Лук зеленый (перо)221,304,3
Лук порей40307,3
Лук репчатый431,709,5
Морковь красная331,30,17
Огурцы грунтовые150,803
Огурцы парниковые100,701,8
Перец зеленый сладкий231,304,7
Перец красный сладкий271,305,7
Петрушка (зелень)453,708,1
Петрушка (корень)471,5011
Ревень (черешковый)160,702,9
Редис201,204,1
Редька341,907
Репа281,505,9
Салат141,502,2
Свекла481,7010,8
Томаты (грунтовые)190,604,2
Томаты (парниковые)140,602,9
Зелёная фасоль32404,3
Хрен712,5016,3
Черемша342,406,5
Чеснок1066,5021,2
Шпинат212,902,3
Щавель281,505,3

Грибы и бобовые

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Белые (свежие)253,20,71,6
Белые (сушёные)20927,66,810
Бобы5860,18,3
Горох лущеный323231,657,7
Горох цельный303231,253,3
Подберезовики (свежие)312,30,93,7
Подосиновики (свежие)313,30,53,4
Соя39534,917,326,5
Сыроежки (свежие)171,70,31,4
Фасоль30922,31,754,5
Чечевица31024,81,153,7

Яйца

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Яйцо куриное15712,711,50,7
Яичный порошок5424537,37,1
Сухой белок33673,31,87
Сухой желток62334,252,24,4
Яйцо перепелиное16811,913,10,6

Рыба и морепродукты

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Бычки14512,88,15,2
Горбуша1472170
Икра кеты зернистая25131,613,80
Икра лещевая пробойная14224,74,80
Икра минтаевая пробойная13128,41,90
Икра осетровая зернистая20328,99,70
Камбала8816,12,60
Кальмар75180,30
Карась8717,71,80
Карп96163.60
Кета138225.60
Корюшка9115.53.20
Краб69160,50
Креветка83180,80
Креветка дальневосточная13428,71,20
Ледяная7515.51.40
Лещ10517.14.10
Семга21920.815.10
Макрурус6013.20.80
Минога16614.711.90
Минтай7015.90.70
Мойва15713.411.50
Морская капуста50,90,23
Навага7316.110
Налим8118.80.60
Нототения мраморная15614.810.70
Окунь морской11717.65.20
Окунь речной8218.50.90
Осётр16416.410.90
Палтус10318.930
Паста «Океан»13718,96,80
Печень трески6134,265,70
Путассу7216.10.90
Рыба-сабля11020.33.20
Рыбец каспийский9819.22.40
Сазан12118.45.30
Сайра крупная26218.620.80
Сайра мелкая14320.40.80
Салака12117.35.60
Сельдь24217.719.50
Сиг144197.50
Скумбрия1531890
Сом14416.88.50
Ставрида11918.550
Стерлядь320176.10
Судак83190.80
Трепанг357,30,60
Треска7517.50.60
Тунец9622,70,70
Угольная рыба15813.211.60
Угорь морской9419.11.90
Угорь33314.530.50
Хек8616.62.20
Щука8218.80.70
Язь11718.20.30

Мясо, субпродукты, птица

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Баранина20316,315,30
Бараньи Почки7713,62,50
Баранья Печень10118,72,90
Баранье Сердце8213,52,50
Говядина18718,912,40
Говяжьи Мозги1249,59,50
Говяжья Печень9817,43,10
Говяжьи Почки6612,51,80
Говяжье Вымя17312,313,70
Говяжье Сердце871530
Говяжий Язык16313,612,10
Гусятина36416,133,30
Индейка19721,6120,8
Конина14320,270
Кролик19920,712,90
Курятина16520,88,80,6
Почки свиные80133,10
Печень свиная10818,83,60
Свинина нежирная31616,427,80
Свинина жирная48911,449,30
Сердце свиное8915,13,20
Телятина9019,71,20
Утятина34616,561,20
Цыплята15618,77,80,4
Язык свиной20814,216,80

Колбасные изделия, мясные консервы

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Вареная колбаса Диабетическая25412,122,80
Вареная колбаса Диетическая17012,113,50
Вареная колбаса Докторская26013,722,80
Вареная колбаса Любительская30112,2280
Вареная колбаса Молочная25211,722,80
Вареная колбаса Отдельная22810,120,11,8
Вареная колбаса Телячья31612,529,60
Варено-копчёная Любительская42017,3390
Варено-копчёная Сервелат36028,227,50
Ветчина27922,620,90
Грудинка сырокопчёная6327,666,80
Говядина тушёная23216,818,30
Завтрак туриста (говядина)17620,510,40
Завтрак туриста (свинина)20616,915,40
Колбасный фарш21315,215,72,8
Корейка сырокопчёная46710,547,20
Сардельки Свиные33210,131,61,9
Сосиски Молочные27712,325,30
Сосиски Русские2201219,10
Сосиски Свиные32411,830,80
Полукопчёная Краковская46616,244,60
Полукопчёная Минская2592317,42,7
Полукопчёная Полтавская41716,4390
Полукопчёная Украинская37616,534,40
Свинина тушёная34914,932,20
Сырокопчёная Любительская51420,947,80
Сырокопчёная Московская47324,841,50

Молочные продукты

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Брынза из коровьего молока26017,920,10
Йогурт нат. 1.5% жирности5151,53,5
Кефир нежирный3030,13,8
Кефир жирный592,83,24,1
Молоко582,83,24,7
Молоко ацидофильное832,83,210,8
Молоко сухое цельное47525,62539,4
Молоко сгущёное13577,99,5
Молоко сгущёное с сахаром3157,28,556
Простокваша582,83,24,1
Ряженка85364,1
Сливки 10%1183104
Сливки 20%2052,8203,6
Сметана 10%1163102,9
Сметана 20%2062,8203,2
Сырки и масса творожные особые3407,12327,5
Сыр российский37123,4300
Сыр голландский36126,827,30
Сыр швейцарский39624,931,80
Сыр пошехонский3342626,50
Сыр плавленный2262413,50
Творог жирный22614181,3
Творог полужирный15616,791,3
Творог нежирный86180,61,5

Мучные изделия, крупы

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Баранки31210,41,368,7
Гречневая ядрица32912,62,668
Гречневая продел3269,51,972,2
Геркулес35513,16,265,7
Крахмал картофельный3000,10,079,6
Кукурузная крупа3358,31,275
Манная крупа32611,30,773,3
Мука пшеничная высшего сорта32710,30,974,2
Мука пшеничная I сорта32910,61,373,2
Мука пшеничная II сорта32811,71,870,8
Мука ржаная3266,91,176,9
Овсяная34511,95,865,4
Перловая3249,31,173,7
Пшено334122,969,3
Пшеничная «Полтавская»32512,71,170,6
Рисовая32370,673,7
Сдобная выпечка2977,64,560
Сушки330111,373
Сухари пшеничные33111,21,472,4
Сухари сливочные3978,510,671,3
Толокно35712,25,868,3
Хлеб ржаной2144,70,749,8
Хлеб пшен. из муки I сорта2547,72,453,4
Ячневая32210,41,371,7

Орехи

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Абрикосовая косточка4401427,756,3
Арахис (земляной орех)55126,345,29,8
Грецкий орех64813,861,310,2
Кедровый орех2702163,915,1
Миндаль64518,657,713,6
Семя подсолнечника57720,752,94
Фисташки318181654
Фундук70416,166,99,9

Кондитерские изделия, сладости

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Вафли с фруктовыми начинками3423,22,880,1
Вафли с жировыми начинками5303,430,264,7
Драже фруктовое3843,710,273,1
Зефир2990,8078,3
Ирис3873,37,581,8
Карамель29600,177,7
Конфеты, глаз-ые шоколадом3962,910,776,6
Мармелад29600,177,7
Мёд3080,8080,3
Пастила3050,5080,4
Пирожное слоёное с кремом5445,438,646,4
Пирожное слоёное с фруктовой начинкой4545,725,652,7
Пирожное бисквитное3444,79,384,4
Пряники3364,82,877,7
Сахар3740,3099,5
Торт бисквитный3864,72049,8
Торт миндальный5246,635,846,8
Халва тахинная51012,729,950,6
Халва подсолнечная51611,629,754
Шоколад молочный5476,935,752,4
Шоколад тёмный5405,435,352,6

Жиры, маргарин, масло

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Жир топлёный897099,70
Шпик свиной (без шкурки)8161,492,80
Маргарин молочный7460,382,31
Маргарин бутербродный7440,5821,2
Майонез6273,1672,6
Масло растительное899099,90
Масло сливочное7480,682,50,9
Масло топлёное8870,3980,6
Масло оливковое880099,80
Масло ореховое898099,80

Жиры и масла. Таблица калорийности и химический состав продуктов питания.

Арахисовое масло (жидкое) для заправки салатов или готовки884 кКал0 г100 г0 г
Арахисовое масло жидкое899 кКал0 г99,9 г0 г
Горчичное масло898 кКал0 г99,8 г0 г
Горчичное масло884 кКал0 г100 г0 г
Жир бараний топленый897 кКал0 г99,7 г0 г
Жир говяжий902 кКал0 г100 г0 г
Жир говяжий топленый896 кКал0 г99,6 г0 г
Жир гусиный900 кКал0 г99,8 г0 г
Жир индейки900 кКал0 г99,8 г0 г
Жир кондитерский (шортенинг) для изготовления тортов и глазури, на основе гидрогенизированного соевого масла884 кКал0 г100 г0 г
Жир кондитерский (шортенинг), на основе гидрогенизированного кокосового и/или гидрогенизированного пальмоядрового масла884 кКал0 г100 г0 г
Жир кондитерский (шортенинг), на основе фракционированного пальмового масла884 кКал0 г100 г0 г
Жир кондитерский 71% для изделий из слоёного теста, на основе хлопкового и частично гидрогенизированного соевого масел628 кКал0 г71 г0 г
Жир кондитерский 80% для выпечки, изготовления соусов и конфет, на основе частично гидрогенизированного соевого масла714 кКал0,18 г80 г0,71 г
Жир кондитерский 80% для изделий из слоёного теста, на основе хлопкового и частично гидрогенизированного соевого масел714 кКал1,9 г80,2 г0 г
Жир костный топленый897 кКал0 г99,7 г0 г
Жир кулинарный897 кКал0 г100 г0 г
Жир кулинарный «Прима»897 кКал0 г99,7 г0 г
Жир кулинарный «Белорусский»897 кКал0 г99,7 г0 г
Жир кулинарный «Восточный»897 кКал0 г99,7 г0 г
Жир кулинарный «Новинка»897 кКал0 г99,7 г0 г
Жир кулинарный «Украинский»897 кКал0 г99,7 г0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для выпечки и кондитерских изделий, на основе частично гидрогенизированного соевого масла884 кКал0 г100 г0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для выпечки хлеба, на основе соевого (гидрогенизированного) и хлопкового масел884 кКал0 г100 г0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для выпечки, на основе гидрогенизированного соевого, пальмового и хлопкового масел884 кКал0 г100 г0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для жарки на основе гидрогенизированного соевого масла, безлинолиевый (менее 1%)884 кКал0 г100 г0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для жарки, жидкий, на основе частично гидрогенизированного соевого масла884 кКал0 г100 г0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для жарки, на основе говяжьего жира и хлопкового масла900 кКал0 г100 г0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для жарки, на основе пальмового гидрогенизированного масла884 кКал0 г100 г0 г
Жир кулинарный для жарки на основе частично гидрогенизированного соевого и кукурузного масел884 кКал0 г100 г0 г
Жир кулинарный на основе свиного жира и растительного масла900 кКал0 г100 г0 г
Жир кулинарный, для тортов, на основе соевого (гидрогенизированного) и хлопкового (гидрогенизированного) масел884 кКал0 г100 г0 г
Жир кулинарный, домашний, из смеси растительных масел884 кКал0 г99,97 г0 г
Жир кулинарный, домашний, из смеси частично гидрогенизированных соевого и хлопкового масел884 кКал0 г100 г0 г
Жир кулинарный, домашний, на основе смальца и растительного масла900 кКал0 г100 г0 г
Жир кулинарный, домашний, на основе соевого (гидрогенизированного) и пальмового масел884 кКал0 г100 г0 г
Жир кулинарный, на основе соевого (гидрогенизированного) и хлопкового масел884 кКал0 г100 г0 г
Жир кулинарный, универсальный, на основе соевого (гидрогенизированного) и пальмового (гидрогенизированного) масел884 кКал0 г100 г0 г
Жир куриный900 кКал0 г99,8 г0 г
Жир куриный897 кКал0 г99,7 г0 г
Жир свиной897 кКал0 г99,5 г0 г
Жир свиной топленый896 кКал0 г99,6 г0 г
Жир свиной топленый (смалец)902 кКал0 г100 г0 г
Жир утиный882 кКал0 г99,8 г0 г
Заправка для салата по домашнему рецепту, приготовленная157 кКал4,2 г9,5 г14,9 г
Кокосовое масло (жидкое)892 кКал0 г99,06 г0 г
Кокосовое масло (жидкое)899 кКал0 г99,9 г0 г
Кокосовое масло гидрогенизированное, для пищевой промышленности, для изготовления взбитых кремов и добавок для кофе880 кКал0 г99,5 г0 г
Кокосовое масло, для пищевой промышленности, для конфетной глазури, масляных спреев, жарки орехов884 кКал0 г100 г0 г
Кокосовое масло, кондитерский жир, стандартная основа для глазури для мороженного, промышленное884 кКал0 г100 г0 г
Конопляное масло899 кКал0 г99,85 г0 г
Кукурузное и канола (рапсовое) масла, смесь884 кКал0 г100 г0 г
Кукурузное масло899 кКал0 г99,9 г0 г
Кукурузное масло для заправки салатов или готовки900 кКал0 г100 г0 г
Кукурузное, арахисовое и оливковое масла (смесь)884 кКал0 г100 г0 г
Кунжутное масло899 кКал0 г99,9 г0 г
Кунжутное масло для заправки салатов или готовки884 кКал0 г100 г0 г
Льняное масло898 кКал0 г99,8 г0 г
Льняное масло с добавлением измельченного льняного семени878 кКал0,37 г99,01 г0,39 г
Льняное масло холодного отжима884 кКал0,11 г99,98 г0 г
Льняное масло холодного отжима884 кКал0,11 г99,98 г0 г
Маковое масло884 кКал0 г100 г0 г
Маковое масло898,2 кКал0 г99,8 г0 г
Маргарин «Славянский»745 кКал0,5 г82 г1,2 г
Маргарин «Эра»743 кКал0,3 г82 г1 г
Маргарин «Здоровье»743 кКал0,5 г82 г0,7 г
Маргарин «Экстра»744 кКал0,5 г82 г1 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 20% жира175 кКал0 г19,5 г0,4 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 20% жира, без соли175 кКал0 г19,5 г0,4 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 35-39% жира349 кКал0,23 г37,98 г1,52 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 37% жира, с солью, с витамином D339 кКал0,51 г37,77 г0,66 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 40% жира, с солью362 кКал1 г40 г1 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 50% жира, с солью450 кКал1 г50 г1 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 52% жира, подслащенный534 кКал0 г52 г16,7 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, без соли533 кКал0,17 г59,81 г0,86 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, без соли, с витамином D542 кКал0,17 г59,81 г0,86 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, с солью526 кКал0,6 г59,17 г0 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, с солью, stick537 кКал0,12 г60,39 г0,69 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, с солью, tub533 кКал0,17 г59,81 г0,86 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, с солью, с витамином D535 кКал0,6 г59,17 г0 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, с солью, с витамином D, stick537 кКал0,12 г60,39 г0,69 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, с солью, с витамином D, tub533 кКал0,17 г59,81 г0,86 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 67-70% жира606 кКал0,07 г68,29 г0,59 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, обезжиренный44 кКал0,1 г3,04 г4,34 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, обезжиренный, жидкий, с солью43 кКал1,5 г3 г2,5 г
Маргарин (спред) на основе соевого масла, 70% жира628 кКал0,26 г70,22 г1,53 г
Маргарин (спред) с йогуртом, 35% жира, с солью330 кКал2 г35 г2 г
Маргарин (спред) с йогуртом, 70% жира, с солью630 кКал0,3 г70 г0,5 г
Маргарин (спред), «Light Buttery Spread» компании SMART BALANCE337 кКал0,02 г36,41 г1,98 г
Маргарин (спред), «Light Spread» компании BENECOL357 кКал0 г38,71 г5,71 г
Маргарин (спред), «Omega Plus Spread» компании SMART BALANCE (с фитостеролами и рыбим жиром)605 кКал0,13 г70,95 г0,16 г
Маргарин (спред), «Regular Buttery Spread» компании SMART BALANCE583 кКал0,14 г64,63 г0,14 г
Маргарин (спред), «Smart Squeeze» компании SMART BEAT47 кКал0 г2,1 г7,1 г
Маргарин (спред), «Super Light » компании SMART BEAT, без жирных кислот158 кКал0 г17,1 г0 г
Маргарин в смеси со сливочным маслом, 80% жира, без соли718 кКал0,9 г80,7 г0,6 г
Маргарин в смеси со сливочным маслом, 80% жира, на основе соевого масла727 кКал0,31 г80,32 г0,77 г
Маргарин молочный столовый743 кКал0,3 г82 г1 г
Маргарин низкокалорийный 60% жирности545 кКал0,5 г60 г0,7 г
Маргарин сливочный743 кКал0,3 г82 г1 г
Маргарин шоколадный сливочный641 кКал1,1 г62,2 г20,1 г
Маргарин, «Soft Spread» компании CANOLA HARVEST (включая рапсовое, пальмовое масла и масло из пальмовых зерен), 80% жира, в пластиковой коробке730 кКал0,41 г80,32 г1,39 г
Маргарин, 80% жира, без соли, в пачке717 кКал0,16 г80,71 г0,7 г
Маргарин, 80% жира, без соли, в пластиковой коробке713 кКал0,22 г80,17 г0,75 г
Маргарин, 80% жира, без соли, с витамином D717 кКал0,16 г80,71 г0,7 г
Маргарин, 80% жира, на основе кукурузного и соевого масел717 кКал0,16 г80,71 г0,7 г
Маргарин, 80% жира, с солью, в пачке717 кКал0,16 г80,71 г0,7 г
Маргарин, 80% жира, с солью, в пластиковой коробке713 кКал0,22 г80,17 г0,75 г
Маргарин, 80% жира, с солью, с витамином D, в пачке717 кКал0,16 г80,71 г0,7 г
Маргарин, 80% жира, с солью, с витамином D, в пластиковой коробке713 кКал0,22 г80,17 г0,75 г
Маргарин, 80% жира, соевый719 кКал0,9 г80,5 г0,9 г
Маргариновый спред, 40-49% жира401 кКал0,27 г44,46 г0 г
Масло авокадо884 кКал0 г100 г0 г
Масло грецкого ореха884 кКал0 г100 г0 г
Масло из абрикосовых косточек899,1 кКал0 г99,9 г0 г
Масло из абрикосовых косточек884 кКал0 г100 г0 г
Масло из бразильского ореха бабассу884 кКал0 г100 г0 г
Масло из виноградных косточек884 кКал0 г100 г0 г
Масло из ореха ши884 кКал0 г100 г0 г
Масло из рисовых отрубей884 кКал0 г100 г0 г
Масло из ростков пшеницы884 кКал0 г100 г0 г
Масло из семян томатов884 кКал0 г100 г0 г
Масло из семян чайного дерева884 кКал0 г100 г0 г
Масло из сливовых косточек899,1 кКал0 г99,9 г0 г
Масло из фундука884 кКал0 г100 г0 г
Масло какао884 кКал0 г100 г0 г
Масло какао899 кКал0 г99,9 г0 г
Масло какаовелла898 кКал0 г99,7 г0 г
Масло канола899 кКал0 г99,9 г0 г
Масло канола (распсовое)884 кКал0 г100 г0 г
Масло канола (распсовое) высокоолеиновое (70%), стойкое к окислению884 кКал0 г100 г0 г
Масло канола (распсовое) высокоолеиновое, промышленное900 кКал0 г100 г0 г
Масло канола (распсовое) частично гидрогенизированное, промышленное, для глубокой жарки884 кКал0 г100 г0 г
Масло канола (распсовое), промышленное, для салатов, вока и легкой обжарки, покупное884 кКал0 г100 г0 г
Масло канола (распсовое), промышленное, не пенящееся884 кКал0 г100 г0 г
Масло компании «ENOVA», для готовки и салатов, 80% диглициридов884 кКал0 г100 г0 г
Масло купу ассу884 кКал0 г100 г0 г
Масло мускатного ореха884 кКал0 г100 г0 г
Масло пловное0 кКал0 г0 г0 г
Масло растительное, с низким содержанием жирных кислот884 кКал0 г100 г0 г
Масло укухуба884 кКал0 г100 г0 г
Масло, кулинарный спрей PAM, оригинальное792 кКал0,26 г78,69 г20,69 г
Миндальное масло884 кКал0 г100 г0 г
Миндальное масло рафинированное884 кКал0 г99,9 г0 г
Мясной сок (смалец, говяжий и бараний жир)889 кКал0 г98,59 г0 г
Овсяное масло884 кКал0 г100 г0 г
Оливковое масло898 кКал0 г99,8 г0 г
Оливковое масло для заправки салатов или готовки884 кКал0 г100 г0 г
Пальмовое и пальмоядровое масло негидрогенизированное, для пищевой промышленности, жир-наполнитель880 кКал0 г99,5 г0 г
Пальмовое масло899 кКал0 г99,7 г0 г
Пальмовое масло (из плодов масличной пальмы)884 кКал0 г100 г0 г
Пальмоядровое масло (из семян масличной пальмы)862 кКал0 г100 г0 г
Пальмоядровое масло гидрогенизированное, для пищевой промышленности, для изготовления взбитых кремов884 кКал0 г100 г0 г
Пальмоядровое масло гидрогенизированное, для пищевой промышленности, жир-наполнитель884 кКал0 г100 г0 г
Пальмоядровое масло гидрогенизированное, для пищевой промышленности, кондитерский жир, используется аналогично высококачественному какао-маслу884 кКал0 г100 г0 г
Пальмоядровое масло гидрогенизированное, для пищевой промышленности, кондитерский жир, используется аналогично сливочному маслу 95% жирности884 кКал0 г100 г0 г
Пальмоядровое масло гидрогенизированное, для пищевой промышленности, кондитерский жир, продукт промежуточной переработки884 кКал0 г100 г0 г
Персиковое масло899,1 кКал0 г99,9 г0 г
Подсолнечное масло899 кКал0 г99,9 г0 г
Подсолнечное масло высокоолеиновое (70% и более)884 кКал0 г100 г0 г
Подсолнечное масло линолевое (менее 60%)884 кКал0 г100 г0 г
Подсолнечное масло линолевое (приблизительно 65%)884 кКал0 г100 г0 г
Подсолнечное масло линолевое (частично гидрогенизированное)884 кКал0 г100 г0 г
Подсолнечное масло, среднеоленовое, для жарки и заправки салатов, для пищевой промышленности884 кКал0 г100 г0 г
Рапсовое масло899 кКал0 г99,85 г0 г
Рыбий жир из печени трески902 кКал0 г100 г0 г
Рыбий жир из печени трески898 кКал0 г99,8 г0 г
Рыбий жир лососевый902 кКал0 г100 г0 г
Рыбий жир, менхаден902 кКал0 г100 г0 г
Рыбий жир, менхаден, полностью гидрогенизированный902 кКал0 г100 г0 г
Рыбий жир, сардинный902 кКал0 г100 г0 г
Рыбий жир, сельдевый902 кКал0 г100 г0 г
Сало (шпик свиной, без шкурки)841 кКал1,4 г92,8 г0 г
Сало баранье902 кКал0 г100 г0 г
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки)816 кКал1,4 г90 г0 г
Сафлоровое масло высокоолеиновое, более 70%884 кКал0 г100 г0 г
Сафлоровое масло линолевое (более 70%)884 кКал0 г100 г0 г
Соевое (частично гидрогенизированное) и хлопковое масла, смесь884 кКал0 г100 г0 г
Соевое масло899 кКал0 г99,9 г0 г
Соевое масло (частично гидрогенизированное и вымороженное), для пищевой промышленности, для чистой жарки884 кКал0 г100 г0 г
Соевое масло (частично гидрогенизированное) и пальмовое, для пищевой промышленности, для изготовления глазури и наполнителей884 кКал0 г100 г0 г
Соевое масло (частично гидрогенизированное) и хлопковое, для пищевой промышленности, для тортильи884 кКал0 г100 г0 г
Соевое масло (частично гидрогенизированное), для пищевой промышленности, для приготовления попкорна и приправленных овощей884 кКал0 г100 г0 г
Соевое масло (частично гидрогенизированное), для пищевой промышленности884 кКал0 г100 г0 г
Соевое масло (частично гидрогенизированное), для пищевой промышленности, со вкусом сливочного масла884 кКал0 г100 г0 г
Соевое масло гидрогенезированное, для пищевой промышленности884 кКал0 г100 г0 г
Соевое масло для заправки салатов или готовки884 кКал0 г100 г0 г
Соевое масло для заправки салатов или готовки (частично гидрогенизированное)884 кКал0 г100 г0 г
Соевое масло низколинолевое, для пищевой промышленности900 кКал0 г100 г0 г
Соевое масло рафинированное884 кКал0 г100 г0 г
Соевое масло рафинированное, для пищевой промышленности, для вока и легкой обжарки884 кКал0 г100 г0 г
Соевое масло, ультра низколинолевое, для пищевой промышленности884 кКал0 г100 г0 г
Соевый лецитин763 кКал0 г100 г0 г
Спред на основе растительного масла, 53% жирности, низкокалорийный465 кКал0 г53 г0 г
Хлопковое масло884 кКал0 г100 г0 г
Хлопковое масло899,1 кКал0 г99,9 г0 г
Хлопковое масло полностью гидрогенезированное, для пищевой промышленности884 кКал0 г100 г0 г

8 продуктов с высоким содержанием полезных жиров

Жиры являются одним из ключевых компонентов здорового рациона наряду с белками и углеводами. У многих они могут ассоциироваться с избыточной массой тела, калорийной пищей, вредной для здоровья. Однако жиры бывают разные. Ниже приведены 8 продуктов с высоким содержанием «хороших» жиров.

Жирная рыба (лосось, скумбрия, сельдь, озерная форель, сардины, длинноперый тунец) — источник омега-3 жирных кислот. Это «хорошие» жиры, полезные для здоровья сердечно-сосудистой системы, а также головного мозга (помогают сохранить острый ум, особенно по мере старения). Американская ассоциация кардиологов (American Heart Association — AHA) рекомендует употреблять не менее 2 порций нежареной жирной рыбы в неделю.

Авокадо также полезен для сердечно-сосудистой системы. Этот фрукт содержит большое количество полезных жиров, благодаря чему может помочь уменьшить выраженность симптомов остеоартроза. Кроме того, употребление авокадо с другими продуктами может помочь организму лучше усваивать содержащиеся в них питательные вещества. Приятным бонусом является то, что в половинке среднего авокадо содержится примерно 115–160 ккал.

Семечки (тыквы, подсолнечника, кунжута) содержат «хорошие» жиры, которые способствуют снижению уровня холестерина в крови.

Орехи полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы, особенно грецкие. Однако не стоит злоупотреблять этим продуктом. Оптимальной порцией является 1 унция (около 28 г). Это около 14 половинок грецкого ореха, 23 орехов арахиса или 18 кешью.

Оливковое масло содержит высокий уровень мононенасыщенных жиров. Его полезно добавлять в салат или использовать при приготовлении пищи. Но опять же, важно следить за тем, сколько жиров, даже «хороших», употребляется в пищу.

Яйца — источник белка. В 1 большом яйце, сваренном вкрутую, содержится 5,3 г жира, в основном полезного.

Семена льна полезны для кожи, а благодаря высокому содержанию клетчатки способствуют уменьшению выраженности воспаления. Молотые льняные семена можно добавлять в блюда (салат, творог, при выпекании).

Добавление бобовых в рацион питания может быть полезно при умственной и физической работе. Следует отметить, что бобы богаты омега-3 жирными кислотами.

По материалам www.medicinenet.com

Содержание насыщенных жирных кислот в продуктах

Продукт Содержание
Масло кокосовое 82,48 г
Масло бабассу 81,20 г
Масло сливочное 61,92 г
Масло какао 59,70 г
Кокосовая стружка неподслащённая 57,22 г
Жир говяжий сырой 49,80 г
Масло пальмовое 49,30 г
Жир бараний сырой 47,30 г
Масло ши (карите) 46,60 г
Нутряной свиной жир в сыром виде 45,23 г
Жир свиной (сало свиное) сырой 39,20 г
Жир утиный сырой 33,20 г
Сало свиное (без прослойки) сырое 32,21 г
Сало свиное топлёное (смалец) 31,99 г
Орех пили 31,18 г
Жир сардин сырой 29,89 г
Жир куриный сырой 29,80 г
Мякоть кокоса свежая 29,70 г
Жир индейки сырой 29,40 г
Жир гусиный сырой 27,70 г
Масло хлопковое 25,90 г
Свиная щековина в сыром виде 25,26 г
Шоколад тёмный (70-85% какао) 24,49 г
Жир печени трески сырой 22,61 г
Шоколад тёмный (60-69% какао) 22,03 г
Жир сельди сырой 21,29 г
Кокосовое молоко свежее 21,14 г
Сыр козий 20,64 г
Желток куриного яйца в виде порошка 20,33 г
Сыр Колби 20,22 г
Сыр cливочный 20,21 г
Жир лосося сырой 19,87 г
Масло рисовых отрубей 19,70 г
Масло овса 19,62 г
Сыр Чешир 19,48 г
Шоколад белый 19,41 г
Сало свиное (с прослойкой) сырое 19,33 г
Сыр Рокфор 19,26 г
Шоколад Dove (молочный) 19,24 г
Шоколад Dove (тёмный) 19,21 г
Сыр Фонтина 19,20 г
Сыр Брюнуст 19,16 г
Сыр Мюнстер 19,11 г
Сыр Монтерей 19,07 г
Сыр мексиканский Аньехо 19,03 г
Шоколадный батончик Twix 18,96 г
Кокосовое молоко консервированное 18,92 г
Сыр Грюйер 18,91 г
Сыр Чеддер 18,87 г
Сыр мексиканский Кесо Чихуахуа 18,84 г
Масло зародышей пшеницы 18,80 г
Сыры с плесенью 18,67 г
Шоколад тёмный (45-59% какао) 18,52 г
Шоколад молочный 18,51 г
Сыр швейцарский 18,23 г
Сыр плавленый 18,02 г
Шоколадный батончик KitKat 17,95 г
Сыр мексиканский Оахака 17,94 г
Колбаса Пепперони 17,71 г
Сыр Гауда 17,61 г
Сыр Эдам 17,57 г
Сыр мексиканский Котиха 17,50 г
Сыр Бри 17,41 г
Сыр Пекорино Романо 17,12 г
Сыр Проволоне 17,08 г
Масло арахисовое 16,90 г
Сыр Тильзитер 16,78 г
Сыр Лимбургер 16,75 г
Молоко сухое 16,74 г
Сыр Пор-Салю 16,69 г
Сыр Пармезан 16,41 г
Бразильский орех 16,13 г
Масло соевое 15,65 г
Сыр Камамбер 15,26 г
Сыр фета 14,95 г
Фуа-гра консервированное 14,45 г
Маргарин 14,22 г
Масло кунжутное 14,20 г
Масло оливковое 13,81 г
Масло маковое 13,50 г
Колбаса кровяная 13,40 г
Масло кукурузное 12,95 г
Сыр Кесо Фреско 12,94 г
Говяжья грудинка сырая 12,92 г
Сыр Нёшатель 12,79 г
Свиной хвост приготовленный 12,45 г
Орех макадамия 12,06 г
Шоколадный батончик Milky Way 12,02 г
Орех макадамия жареный 11,95 г
Майонез 11,70 г
Свиной хвост в сыром виде 11,64 г
Масло горчичное 11,58 г
Масло авокадо 11,56 г
Салями 11,42 г
Сыр Моцарелла 11,30 г
Пончики 11,11 г
Кожа индейки в сыром виде 10,43 г
Арахисовая паста 10,33 г
Чизкейк 9,92 г
Масло подсолнечное 9,86 г
Мясо гусиное сырое 9,78 г
Сосиски 9,77 г
Сосиски молочные 9,72 г
Колбаса копчёная 9,68 г
Масло виноградных косточек 9,60 г
Паштет печёночный 9,57 г
Яичный желток в сыром виде 9,55 г
Свиные кишки приготовленные 9,52 г
Мускатный орех пряность, молотый 9,51 г
Колбаса докторская 9,51 г
Куриная кожа отварная 9,28 г
Кешью жареный 9,16 г
Масло грецкого ореха 9,10 г
Куриная кожа сырая 9,08 г
Шоколадный батончик Snickers 9,07 г
Кунжут необжаренный 9,06 г
Масло льняное 8,98 г
Семена тыквы очищенные 8,66 г
Говяжья тушёнка консервированная 8,59 г
Куриная спинка сырая, мясо с кожей 8,34 г
Масло миндальное 8,20 г
Говяжий язык отварной 8,13 г
Какао-порошок 8,07 г
Говяжий тонкий край (Стриплойн) сырой 8,06 г
Фарш свиной сырой, 20% жира 7,87 г
Кешью сырой 7,78 г
Арахис жареный 7,72 г
Фарш свиной приготовленный (20% жира) 7,72 г
Свиные кишки в сыром виде 7,62 г
Фарш говяжий сырой, 20% жира 7,58 г
Масло сафлоровое 7,54 г
Рёбрышки (рёбра) свиные в сыром виде 7,53 г
Масло фундука 7,40 г
Колбаса варёная 7,39 г
Розмарин сушёный 7,37 г
Масло канолы 7,37 г
Шоколадный батончик Mars (миндальный) 7,27 г
Скумбрия солёная 7,15 г
Тортилья 7,11 г
Шалфей молотый 7,03 г
Говяжий язык сырой 7,00 г
Гусь запечённый 6,87 г
Сухари из хлеба 6,84 г
Мороженое шоколадное 6,80 г
Мороженое 6,79 г
Говяжий толстый край сырой 6,73 г
Кунжут обжаренный 6,72 г
Сметана 6,60 г
Свиной язык отварной 6,45 г
Масло абрикосовое 6,30 г
Арахис сырой 6,28 г
Пекан 6,18 г
Грецкий орех 6,13 г
Куриные крылышки жареные 6,06 г
Свиной язык в сыром виде 5,96 г
Кекс шоколадный с шоколадной глазурью 5,92 г
Фисташки свежие 5,91 г
Лепёшка паратха 5,83 г
Буковый орешек 5,72 г
Фисташки жареные (без соли) 5,65 г
Фисташки жареные солёные 5,65 г
Молоко сгущённое 5,49 г
Коржи шоколадные для торта 5,43 г
Свиные уши в сыром виде 5,39 г
Семечки подсолнуха жареные (очищенные) 5,22 г
Хот-дог 5,21 г
Мука кунжутная 5,20 г
Корейка свиная запечённая 5,11 г
Куриная спинка приготовленная (мясо с кожей) 5,02 г
Куриные крылышки запечённые 4,98 г
Сыр Рикотта 4,93 г
Кедровый орех без скорлупы 4,90 г
Зефир (маршмеллоу) в шоколаде 4,72 г
Куриные крылышки варёные или тушёные 4,71 г
Молоко овечье 4,60 г
Семя конопляное 4,60 г
Свиная поджелудочная железа в сыром виде 4,58 г
Куриные бёдра сырые, мясо с кожей 4,52 г
Печенье овсяное 4,52 г
Семена мака 4,52 г
Фундук жареный 4,51 г
Фундук свежий 4,46 г
Семечки подсолнуха очищенные 4,46 г
Говяжья шея (Чак Ай Ролл) сырая 4,44 г
Чизбургер (Макдоналдс) 4,44 г
Карбонат свиной в сыром виде 4,41 г
Куриные ножки (окорочка) сырые, мясо с кожей 4,37 г
Корейка свиная в сыром виде 4,36 г
Шейка свиная (шея) в сыром виде 4,35 г
Чипсы кукурузные (начос) без соли 4,34 г
Свиные ножки отварные 4,34 г
Яйцо куриное жареное 4,32 г
Луковые кольца 4,19 г
Скумбрия запечённая 4,18 г
Отруби рисовые необработанные термически 4,17 г
Чипсы картофельные без соли 4,16 г
Халва 4,13 г
Конфеты Skittles 4,12 г
Куриные бёдра запечённые (мясо с кожей) 4,11 г
Куриные бёдра варёные или тушёные (мясо с кожей) 4,11 г
Миндаль жареный 4,09 г
Куриные бёдра жареные (мясо с кожей) 4,09 г
Свиной желудок в сыром виде 4,03 г
Мюсли запечённые (гранола) в сухом виде, хрустящие, с мёдом 3,96 г
Гвоздика (пряность) приправа в виде порошка 3,95 г
Утка (мясо утиное) запечённая (мясо без кожи) 3,95 г
Свиная рулька, голяшка в сыром виде 3,94 г
Куриные лапки приготовленные 3,92 г
Фазан приготовленный 3,91 г
Куриные ножки жареные (мясо с кожей) 3,90 г
Свиные уши варёные 3,86 г
Миндаль свежий 3,80 г
Коржи бисквитные для торта 3,77 г
Заменители яиц в виде порошка 3,77 г
Говяжий мозг жареный 3,74 г
Свиная поджелудочная железа приготовленная 3,73 г
Яйцо утиное сырое 3,68 г
Семя льняное 3,66 г
Куриная голень жареная (мясо с кожей) 3,66 г
Яйцо индейки сырое 3,63 г
Попкорн карамельный 3,61 г
Яйцо гусиное сырое 3,60 г
Свиные ножки в сыром виде 3,57 г
Куриные ножки варёные или тушёные (мясо с кожей) 3,57 г
Яйцо перепелиное сырое 3,56 г
Медвежатина приготовленная 3,54 г
Куриные крылышки сырые 3,54 г
Свиной окорок и кострец в сыром виде 3,53 г
Гамбургер (Макдоналдс) 3,50 г
Мясо бизона приготовленное 3,49 г
Чёрный орех 3,48 г
Горбыль жареный 3,48 г
Масляная рыба (эсколар) сырая 3,38 г
Филе свиное приготовленное 3,34 г
Семена чиа 3,33 г
Омлет яичный 3,32 г
Говяжья пашина, брюшина, фланк в сыром виде 3,29 г
Яйцо куриное варёное (вкрутую) 3,27 г
Чабер молотый 3,26 г
Скумбрия сырая 3,26 г
Говядина приготовленная (мясо без жира) 3,25 г
Свинина тушёная приготовленная 3,22 г
Чавыча запечённая 3,21 г
Крекер 3,21 г
Мясо акулы жареное 3,21 г
Свинина, запечённая в духовке приготовленная 3,16 г
Яйцо куриное сырое 3,13 г
Чавыча сырая 3,10 г
Свинина жареная приготовленная 3,06 г
Мука арахисовая 3,04 г
Угорь запечённый или копчёный 3,02 г
Говяжья лопатка сырая 3,02 г
Свиной желудок отварной 2,99 г
Мука соевая 2,99 г
Говяжья печень тушёная или жареная 2,95 г
Ветчина 2,94 г
Мясо бизона сырое 2,92 г
Куриная голень тушёная или варёная (мясо с кожей) 2,91 г
Соевые бобы зрелые, в сухом виде 2,88 г
Розмарин свежий 2,84 г
Сельдь копчёная 2,79 г
Говяжья вырезка (Тендерлойн) сырая 2,79 г
Куриная голень запечённая (мясо с кожей) 2,74 г
Тимьян сушёный 2,73 г
Говяжья голяшка сырая 2,71 г
Куриные бёдра без кожи варёные или тушёные 2,71 г
Мясо фазана сырое 2,70 г
Мясо бифало приготовленное 2,68 г
Молоко козье 2,67 г
Куриная грудка сырая, с кожей 2,66 г
Куриные сердца сырые 2,66 г
Спирулина сушёная (в виде порошка) 2,65 г
Сельдь запечённая 2,62 г
Картофельное пюре с молоком и маслом, приготовленное 2,61 г
Экстракт имбиря порошок 2,60 г
Перец душистый молотый 2,55 г
Темпе 2,54 г
Карамель 2,48 г
Перец чили молотый сухой 2,46 г
Курица жареная 2,46 г
Куриная голень сырая, мясо с кожей 2,46 г
Говяжьи рёбра сырые 2,45 г
Свинина в сыром виде, мясо с жиром 2,45 г
Куриные ножки запечённые (мясо с кожей) 2,45 г
Крольчатина приготовленная 2,40 г
Сельдь солёная 2,38 г
Баранина приготовленная 2,38 г
Рёбрышки свиные (кантри) в сыром виде 2,37 г
Угорь сырой 2,36 г
Утка (мясо утиное) сырое мясо, без кожи 2,32 г
Печень индейки тушёная 2,30 г
Куриный фарш сырой 2,30 г
Говяжий мозг сырой 2,30 г
Лавровый лист 2,28 г
Молоко цельное коровье 3,7% жирности 2,28 г
Куриные сердца приготовленные 2,26 г
Шея индейки отварная или тушёная 2,22 г
Анчоусы консервированные (в масле) 2,20 г
Семена сельдерея 2,19 г
Булочки из сладкого дрожжевого теста 2,18 г
Базилик сухой 2,16 г
Индейка запечённая (мясо и кожа целой тушки) 2,16 г
Свиной мозг приготовленный 2,15 г
Паприка специя, в виде порошка 2,14 г
Куриная голень (без кожи) жареная 2,13 г
Авокадо свежее 2,13 г
Свиной мозг в сыром виде 2,08 г
Мясо бобра приготовленное 2,07 г
Хлебцы мультизерновые 2,07 г
Ирис 2,07 г
Куриная печень тушёная или варёная 2,06 г
Мясо бифало сырое 2,04 г
Сельдь сырая 2,04 г
Курица запечённая 2,04 г
Куриная печень жареная 2,03 г
Мясо свиное без жира (филе) сырое 2,03 г
Оливки зелёные консервированные 2,03 г
Молоко грудное женское 2,01 г
Семена горчицы молотая горчица 1,99 г
Говядина сырая, мясо без жира 1,97 г
Сердце индейки сырое 1,92 г
Рыба-меч запечённая 1,91 г
Конина приготовленная 1,90 г
Ряженка 1,90 г
Сердце индейки приготовленное 1,90 г
Картофель жареный 1,88 г
Эстрагон сушёный 1,88 г
Кальмар приготовленный (жареный) 1,88 г
Икра красная или чёрная приготовленная (термически обработанная) 1,87 г
Ставрида консервированная 1,86 г
Телятина приготовленная 1,84 г
Курица варёная или тушёная 1,84 г
Куркума приправа в виде порошка 1,84 г
Бедро индейки (филе) запечённое 1,81 г
Омуль запечённый 1,74 г
Печень индейки сырая 1,66 г
Крольчатина сырая 1,66 г
Молочная рыба (ханос) сырая 1,66 г
Шея индейки сырая 1,65 г
Морские ушки приготовленные 1,65 г
Мука овсяная 1,61 г
Рыба-меч сырая 1,60 г
Йогурт 1,60 г
Печень гусиная сырая 1,59 г
Шафран специя 1,59 г
Мята сушёная 1,58 г
Говяжий огузок, кострец сырой 1,57 г
Куриная печень сырая 1,56 г
Орегано душица, высушенная 1,55 г
Зира семена кумина 1,54 г

Жиры + продукты богатые жирами

Одним из самых важных компонентов живой клетки является жир. Этот концентрат энергии и жизненной силы организма помогает пережить сложные времена и неблагоприятные природные условия. Липиды делятся на две большие группы: животные жиры и растительные масла. Кроме того, они подразделяются на простые и сложные, бывают вредными и полезными.

Общая характеристика жиров

Жиры – это органические соединения, отвечающие за «резервный фонд» энергии в организме. Липиды снабжают организм важными полиненасыщенными жирными кислотами Омега 3 и Омега 6, арахидоновой, линоленовой, линолевой кислотой, которые самостоятельно в организме не вырабатываются. Основные классы липидов: триглицериды, стерины и фосфолипиды.

  1. 1 Триглицериды. К ним относятся насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, состоящие из глицерола и трех цепочек углерода. Вот примеры продуктов, в которых они содержатся в большом количестве:
    Ненасыщенные жирные кислоты – рыбий жир, масла орехов, семечек, плодов растений подсолнечное, оливковое, кукурузное и т.д. – очень важны для поддержания здоровья всего организма.
    Насыщенные жирные кислоты обычно содержатся в животной пище. Например, мясо различных животных, сыр и молоко.
  2. 2 Стерины присутствуют практически во всех тканях животных и растений. По источникам получения, стерины можно разделить на: зоостерины (из животных), фитостерины (из растений), и микостерины (из грибов). Основным стерином животного мира, является холестерин – самый популярный и неоднозначный по пользе для организма вид жира. Он содержится в жирном мясе, масле, печени, яйцах и других продуктах повышенной жирности. Что касается растительных стеринов, то наиболее распространенным из них, является ситостерин. Также, растения богаты стигмастерином и брассикастерином. Данный набор стеринов присутствует в масле соевых бобов и в масле рапса.
  3. 3 Фосфолипиды. Состоят из глицерола, фосфорной кислоты и двух цепочек углерода. Фосфолипиды являются важной частью клеточных мембран. Они обеспечивают пластические свойства клеточных мембран, в то время как холестерин обеспечивает им жёсткость и стабильность. Фосфолипиды служат главным источником фосфорной кислоты, необходимой для жизнедеятельности человека.

Продукты богатые жирами:

Указано ориентировочное количество в 100 г продукта

Топленое масло
99 г Майонез
67 г «Сервелат»24 г
Грудинка сырокопченая 66   Сайра крупная 20,9   Кролик 12,9   Бычки 8,1
Сухой желток 52,2   Ветчина 20,9   Говядина 12,4   Цыплята 7,8
Свинина жирная 49,3   Сельдь 19,5   Говяжий язык 12,1   Конина 7,0
Колбаса сырокопченая 45   Соя 17.3   Индейка 12,0   Белые грибы сушеные 6,8
Печень гусиная 39   Язык свиной 16,8   Яйцо куриное 11,5   Сазан 5,3
Яичный порошок 37,3   Баранина 15,3   Осетр 10,9   Печень свиная 3,6
Шоколад горький 35,4   Семга 15,1   Икра осетровая 10   Сердце свиное 3,2
Гусь 33,3   Икра кеты зернистая 13,8   Говяжьи мозги 9,5   Говяжья печень 3,1
Угорь 30,5   Говяжье вымя 13,7   Куры 8,8   Почки свиные 3,1
Свинина нежирная 27,8   Яйцо перепелиное 13,1   Сом 8,5   Говяжье сердце 3,0
Суточная потребность организма в жирах

Современная диетология указывает, что для обеспечения организма достаточным количеством энергии, количество жиров в нашем рационе должно быть не ниже 30%. При этом стоит учесть, что 1 грамм жира равен 9 ккал. При этом рекомендуется употреблять 10% насыщенных жиров и 20% ненасыщенных. Допустимая дневная норма холестерина для здорового человека должна быть не выше 300 мг, а для страдающего сердечно-сосудистыми заболеваниями – рассчитывается согласно рекомендациям врача.

Потребность в употреблении жиров возрастает:
  • Тяжелая физическая работа невозможна без достаточного употребления жирной пищи, которая дольше сохраняет в организме чувство сытости, высококалорийна.
  • Холодное время года. Холод заставляет тратить дополнительную энергию на обогрев, кроме того, жировая ткань отлично предохраняет организм от переохлаждения.
  • Беременность и лактация. В этот период в организме женщины происходят существенные изменения, и часть жиров используется для кормления ребенка.
  • Нехватка в организме жирорастворимых витаминов – это сигнал организма о дополнительной потребности в жиросодержащих продуктах, кроме, конечно, самих витаминов.
  • Нехватка энергии. Снижение либидо.
Потребность в употреблении жиров снижается:
  • При повышенной массе тела. Количество потребляемого жира необходимо уменьшить, но не исключить из рациона совсем!
  • При проживании в жарком климате, а также наступлении теплого времени года.
  • Выполнение работ, связанных с умственным трудом, требуют углеводистой пищи, но не жирной.
Усваиваемость жиров

Как уже было сказано выше, все жиры делятся на растительные и животные. Из материалов медицинских исследований стало известно, что растительные жиры усваиваются быстрее, чем животные. Это связано с тем, что их химические связи менее устойчивы к воздействиям желудочного сока. Чаще всего растительные жиры используются для быстрого получения энергии. Животные жиры сохраняют чувство сытости более длительное время, благодаря их медленному усвоению. Статистика свидетельствует, что мужчины предпочитают употреблять больше животных жиров, а женщины являются поклонницами растительных.

Жиры и здоровье

Условно, диетологи делят все жиры на полезные и вредные для организма. Полезные жиры – это полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты, которые содержатся в растительных маслах, а также в жирной рыбе и яичном желтке (лецитин). Что же касается вредных жиров, то к ним относятся жиры, полученные в результате крекинг-переработки нефти, жиры, подвергавшиеся длительному нагреву, а также жиры, полученные при переработке Генно-Модифицированных-Организмов (ГМО). Вредные жиры обычно содержатся в маргарине, майонезе, кулинарном жире и продуктах их содержащих.

Полезные свойства жира и его влияние на организм

Построение клеточных мембран, синтез половых гормонов, усвоение витаминов А, D, E, K – это лишь некоторые важные функции, которые жир выполняет в организме человека. Жир защищает наш организм от холода, играет роль «подушки безопасности» для сердца, печени, почек во время различных телесных повреждений, дает энергию во время длительной голодовки. Кроме того, жир крайне необходим для нормального функционирования нашего мозга и нервной системы.

Взаимодействие с эсенциальными элементами

Как несложно догадаться, эсенциальными элементами являются вещества и соединения, способные взаимодействовать друг с другом. Для жиров, такими эсенциальными элементами являются жирорастворимые витамины. Первым в данном списке стоит витамин А. Он содержится в таких продуктах, как: морковь, хурма, болгарский перец, печень, ягоды облепихи, а также в яичных желтках. Благодаря ему, наш организм имеет возможность не только сопротивляться всевозможным инфекциям, но также может представить себя в лучшем виде. Представьте: здоровая кожа, роскошные волосы, искрящиеся глаза, а самое главное — Хорошее Настроение!!! И все это результат употребления витамина А.

Теперь что касается витамина D. Данный витамин оказывает неоценимую услугу нашей костно-хрящевой системе. Ранее, когда человек недополучал причитающееся ему количество витамина D, он заболевал таким заболеванием как рахит. О том, как выглядел человек в это время, можно догадаться без дальнейшего описания. Витамин D содержится в таких продуктах, как оливковое масло первого отжима, рыбьем жире, печени, а так же он может производиться нашим организмом, при достаточном уровне инсоляции. Благодаря пребыванию на солнце, человек не только загорает, но и запасается так необходимым ему витамином D. Но как уже было сказано раньше, данные витамины могут усваиваться только в присутствии жира-растворителя. Следовательно, недостаток жира может привести к истощению всего организма.

Опасные свойства жира и предостережения

Признаки избытка жиров

Теперь нам предстоит обсудить такую важную для человеческого здоровья проблему, как избыток жиров. Поскольку современному обществу присущи элементы гиподинамии, то результатом данного явления есть избыточное отложение жира в организме, или попросту – ожирение. В результате этого в организме человека происходят следующие изменения:

  • Увеличивается свертываемость крови;
  • Активизируются процессы образования печеночных и желчных камней;
  • Развивается атеросклероз;
  • Наблюдаются дегенеративные процессы в области печени, почек и селезенки;
  • Ну а в довершение букета, отмечается повышение АД, нагрузки на сердце, а также, изменения со стороны костно-хрящевого аппарата.
Признаки недостатка жиров

Недостаток употребления жиров сказывается не только на том, что человек недополучает нужное ему для жизнедеятельности количество энергии, но еще более опасно это для нервной системы. В результате ограничения жиров, либо при нарушениях жирового баланса, у человека развивается так называемое истощение нервной системы. Это связано с тем, что употребляемые им в пищу жирорастворимые витамины (такие как витамин А и D), не в состоянии быть усвоены организмом. А следствием данной витаминной голодовки, помимо истощения самой нервной системы, являются также атрофические изменения со стороны глаз, проблемы с ногтями, волосами, кожей, а также проблемы с половой системой. Кроме того, при недостатке употребления жиров, отмечается снижение сопротивляемости организма всякого рода инфекциям, гормональный дисбаланс, раннее старение организма.

Факторы, влияющие на содержание жира в организме

Главным фактором, ответственным за накопление жира в организме, является гиподинамия. За нею следует так называемое нарушение липидного обмена. Данное нарушение, помимо жировых отложений, также может быть причиной раннего атеросклероза. Интересный факт: жители Японии, Китая и Средиземноморья, употребляющие в большом количестве зелень и морепродукты, данным нарушением не страдают.

Следующим фактором, влияющим на жировые отложения, является стресс. Из-за него, люди перестают ощущать свой организм, и он устраивает им вот такой фокус с появлением лишнего веса.

Третий фактор – гормональный. Нарушение жирового обмена часто связано с увеличением уровня эстрогена в организме.

Холестерин. Вред и польза

Уж сколько всего про него сказано и написано! Для некоторых холестерин становится врагом номер 1 в борьбе за здоровье и долголетие. Однако, как свидетельствуют многие медицинские источники, холестерин в оптимальных количествах не вреден. Он просто необходим для нашего организма. Холестерин необходим для нормальной свертываемости крови. Он отвечает за целостность клеточной оболочки эритроцитов. Играет важную роль в функционировании тканей головного мозга, печени и нервной системы. Организм способен синтезировать холестерин самостоятельно из поступающих питательных веществ. И лишь некоторое его количество (около 25%) поступает в организм вместе с пищей.

Избыточное употребление жирной пищи может привести к отложению лишнего холестерина на стенках сосудов. Это приводит к развитию атеросклероза, являющегося главной причиной голодания всех клеток организма, доступ крови к которым, был перекрыт холестериновыми залежами. Поэтому, чтобы избежать атеросклероза, необходимо снизить употребление жиров до разумного минимума.

Жиры в борьбе за стройность и красоту

Иногда, желающие похудеть люди совсем исключают жиры из своего рациона. Сначала уменьшение массы тела может радовать, но потом из-за того, что организм недополучает важные витамины и микроэлементы, могут появиться неприятные симптомы:

  1. 1раздражительность;
  2. 2сухость кожных покровов;
  3. 3ломкость волос и ногтей.

Оказывается, полезные жиры играют не последнюю роль в скорости обмена веществ.

Для поддержания здоровья, необходимо также соблюдать соотношение между жирами. При этом Омега-3 и Омега-6 должны быть в пропорции 1:2. А введение в рацион растительных масел, предотвратит образование ранних морщин, станет отличной профилактикой сухости кожи и потери ее эластичности.

Если отмечается недостаток жировых отложений, необходимо употреблять такое количество жиров, чтобы часть из них, откладывалась про запас. В случае необходимости уменьшить свой вес, употреблять жирную пищу лучше в первой половине дня. В этом случае, высвобождающаяся энергия не будет откладываться «на черный день», а сразу же поступит по назначению.

Мы собрали самые важные моменты о жире в этой иллюстрации и будем благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальной сети или блоге, с ссылкой на эту страницу:

Рейтинг:

9.9/10

Голосов: 24

Другие популярные нутриенты:

Обзор файловых систем FAT, HPFS и NTFS — клиент Windows

  • Читать 12 минут

В этой статье

В этой статье объясняются различия между таблицей размещения файлов (FAT), высокопроизводительной файловой системой (HPFS) и файловой системой NT (NTFS) в Windows NT, а также их преимущества и недостатки.

Применимо к: Windows 10 — все выпуски, Windows Server 2012 R2
Исходный номер базы знаний: 100108

Примечание

HPFS поддерживается только в Windows NT версий 3.1, 3.5 и 3.51. Windows NT 4.0 не поддерживает и не может получить доступ к разделам HPFS. Кроме того, поддержка файловой системы FAT32 стала доступна в Windows 98 / Windows 95 OSR2 и Windows 2000.

Обзор FAT

FAT, безусловно, является самой упрощенной из файловых систем, поддерживаемых Windows NT.Файловая система FAT характеризуется таблицей размещения файлов (FAT), которая на самом деле представляет собой таблицу, которая находится на самой «вершине» тома. Для защиты тома хранятся две копии FAT на случай повреждения одной. Кроме того, таблицы FAT и корневой каталог должны храниться в фиксированном месте, чтобы загрузочные файлы системы могли быть правильно расположены.

Диск, отформатированный с помощью FAT, распределяется по кластерам, размер которых определяется размером тома. При создании файла в каталоге создается запись и устанавливается первый номер кластера, содержащий данные.Эта запись в таблице FAT либо указывает, что это последний кластер файла, либо указывает на следующий кластер.

Обновление таблицы FAT очень важно и требует много времени. Если таблица FAT не обновляется регулярно, это может привести к потере данных. Это отнимает много времени, поскольку считывающие головки диска необходимо перемещать на нулевую логическую дорожку диска при каждом обновлении таблицы FAT.

В структуре каталогов FAT нет организации, и файлам назначается первое открытое место на диске.Кроме того, FAT поддерживает атрибуты файлов только для чтения, скрытых, системных и архивных файлов.

Соглашение об именах FAT

FAT использует традиционное соглашение об именах файлов 8.3, и все имена файлов должны быть созданы с использованием набора символов ASCII. Имя файла или каталога может содержать до восьми символов, затем разделитель точки (.) И расширение до трех символов. Имя должно начинаться с буквы или цифры и может содержать любые символы, кроме следующих:

."/ \ []:; | =,

Использование любого из этих символов может привести к неожиданным результатам. Имя не может содержать пробелов.

Зарезервированы следующие имена:

CON, AUX, COM1, COM2, COM3, COM4, ​​LPT1, LPT2, LPT3, PRN, NUL

Все символы будут преобразованы в верхний регистр.

Преимущества FAT

Невозможно выполнить восстановление в Windows NT ни на одной из поддерживаемых файловых систем. Утилиты отмены удаления пытаются получить прямой доступ к оборудованию, что невозможно в Windows NT.Однако, если файл был расположен в разделе FAT, а система перезагружена под MS-DOS, файл можно восстановить. Файловая система FAT лучше всего подходит для дисков и / или разделов размером менее 200 МБ, потому что FAT начинается с очень небольшими накладными расходами. Для дальнейшего обсуждения преимуществ FAT см. Следующее:

  • Windows NT Server «Основные понятия и руководство по планированию», глава 5, раздел «Выбор файловой системы»

  • Рабочая станция Windows NT 4.0 Resource Kit, Глава 18, «Выбор файловой системы»

  • Пакет ресурсов Windows NT Server 4.0 «Руководство по ресурсам», глава 3, раздел под названием «Какую файловую систему использовать на каких томах»

Недостатки FAT

Желательно, чтобы при использовании дисков или разделов размером более 200 МБ файловая система FAT не использовалась. Это связано с тем, что по мере увеличения размера тома производительность с FAT быстро снижается. Невозможно установить разрешения для файлов, которые являются разделами FAT.

Разделы

FAT ограничены по размеру до 4 гигабайт (ГБ) в Windows NT и 2 ГБ в MS-DOS.

Подробнее о других недостатках FAT см .:

  • Windows NT Server «Основные понятия и руководство по планированию», глава 5, раздел «Выбор файловой системы»

  • Пакет ресурсов Windows NT Workstation 4.0, глава 18, «Выбор файловой системы»

  • Microsoft Windows NT Server 4.0 Resource Kit «Руководство по ресурсам», глава 3, раздел «Какую файловую систему использовать на каких томах»

Обзор HPFS

Файловая система HPFS была впервые представлена ​​в OS / 2 1.2, чтобы обеспечить больший доступ к более крупным жестким дискам, которые тогда появлялись на рынке. Кроме того, новая файловая система должна была расширить систему именования, организацию и безопасность для растущих требований рынка сетевых серверов. HPFS поддерживает организацию каталогов FAT, но добавляет автоматическую сортировку каталога по именам файлов.Имена файлов расширяются до 254 двухбайтовых символов. HPFS также позволяет составить файл из «данных» и специальных атрибутов, чтобы обеспечить повышенную гибкость с точки зрения поддержки других соглашений об именах и безопасности. Кроме того, единица распределения изменена с кластеров на физические секторы (512 байт), что уменьшает потерю дискового пространства.

В HPFS записи каталога содержат больше информации, чем в FAT. Помимо файла атрибутов, он включает информацию о дате и времени изменения, создания и доступа.Вместо того, чтобы указывать на первый кластер файла, записи каталога в HPFS указывают на FNODE. FNODE может содержать данные файла или указатели, которые могут указывать на данные файла или на другие структуры, которые в конечном итоге будут указывать на данные файла.

HPFS пытается разместить как можно большую часть файла в смежных секторах. Это сделано для увеличения скорости последовательной обработки файла.

HPFS разбивает диск на группы по 8 МБ, и, когда это возможно, файл содержится в одной из этих полос.Между каждым из этих диапазонов есть битовые карты распределения 2K, которые отслеживают, какие сектора в пределах диапазона были распределены, а какие нет. Чередование увеличивает производительность, потому что головке диска не нужно возвращаться к логической вершине (обычно цилиндру 0) диска, а к ближайшей битовой карте распределения полосы, чтобы определить, где файл должен быть сохранен.

Кроме того, HPFS включает несколько уникальных специальных объектов данных:

Суперблок

Суперблок расположен в логическом секторе 16 и содержит указатель на FNODE корневого каталога.Одна из самых больших опасностей использования HPFS заключается в том, что если суперблок потерян или поврежден из-за плохого сектора, то же самое будет и с содержимым раздела, даже если с остальной частью диска все в порядке. Можно было бы восстановить данные на диске, скопировав все на другой диск с хорошим сектором 16 и перестроив суперблок. Однако это очень сложная задача.

Запасной блок

Запасной блок расположен в логическом секторе 17 и содержит таблицу «горячих исправлений» и резервный блок каталога.В HPFS при обнаружении сбойного сектора запись «горячих исправлений» используется для логического указания на существующий исправный сектор вместо сбойного. Этот метод обработки ошибок записи известен как оперативное исправление.

Оперативное исправление — это метод, при котором, если ошибка возникает из-за сбойного сектора, файловая система перемещает информацию в другой сектор и помечает исходный сектор как поврежденный. Все это делается прозрачно для любых приложений, выполняющих дисковый ввод-вывод (то есть приложение никогда не узнает о проблемах с жестким диском).Использование файловой системы, поддерживающей оперативное исправление, устраняет такие сообщения об ошибках, как FAT «Abort, Retry, or Fail?» сообщение об ошибке, возникающее при обнаружении сбойного сектора.

Примечание

Версия HPFS, входящая в состав Windows NT, не поддерживает оперативное исправление.

Преимущества HPFS

HPFS лучше всего подходит для дисков объемом от 200 до 400 МБ. Дополнительные сведения о преимуществах HPFS см. На следующих страницах:

  • Windows NT Server «Основные понятия и руководство по планированию», глава 5, раздел «Выбор файловой системы»

  • Рабочая станция Windows NT 4.0 Resource Kit, Глава 18, «Выбор файловой системы»

  • Пакет ресурсов Windows NT Server 4.0 «Руководство по ресурсам», глава 3, раздел под названием «Какую файловую систему использовать на каких томах»

Недостатки HPFS

Из-за накладных расходов, связанных с HPFS, это не очень эффективный выбор для тома менее 200 МБ. Кроме того, при объемах более 400 МБ будет некоторое снижение производительности. Вы не можете установить безопасность на HPFS в Windows NT.

HPFS поддерживается только в Windows NT версий 3.1, 3.5 и 3.51. Windows NT 4.0 не может получить доступ к разделам HPFS.

Дополнительные сведения о недостатках HPFS см. В следующих статьях:

  • Windows NT Server «Основные понятия и руководство по планированию», глава 5, раздел «Выбор файловой системы»

  • Пакет ресурсов Windows NT Workstation 4.0, глава 18, «Выбор файловой системы»

  • Пакет ресурсов Windows NT Server 4.0 «Руководство по ресурсам», глава 3, раздел под названием «Какую файловую систему использовать на каких томах»

Обзор NTFS

С точки зрения пользователя NTFS продолжает организовывать файлы в каталоги, которые, как и HPFS, сортируются.Однако, в отличие от FAT или HPFS, на диске нет «специальных» объектов и нет зависимости от базового оборудования, например, 512-байтовых секторов. Кроме того, на диске нет специальных мест, таких как таблицы FAT или суперблоки HPFS.

Целями NTFS являются:

  • Надежность, которая особенно желательна для высокопроизводительных систем и файловых серверов

  • Платформа для дополнительной функциональности

  • Поддержка требований POSIX

  • Снятие ограничений файловых систем FAT и HPFS

Надежность

Для обеспечения надежности NTFS были рассмотрены три основные области: восстановление, устранение фатальных сбоев отдельных секторов и оперативное исправление.

NTFS — это файловая система с возможностью восстановления, поскольку она отслеживает транзакции с файловой системой. Когда CHKDSK выполняется для FAT или HPFS, проверяется согласованность указателей в таблицах каталога, распределения и файлов. В NTFS ведется журнал транзакций для этих компонентов, так что CHKDSK нужно только откатывать транзакции до последней точки фиксации, чтобы восстановить согласованность в файловой системе.

В FAT или HPFS, если сектор, в котором находится один из специальных объектов файловой системы, выходит из строя, происходит сбой одного сектора.NTFS позволяет избежать этого двумя способами: во-первых, не используя специальные объекты на диске, а также отслеживая и защищая все объекты, находящиеся на диске. Во-вторых, в NTFS сохраняется несколько копий (количество зависит от размера тома) главной таблицы файлов.

Как и версии HPFS для OS / 2, NTFS поддерживает оперативное исправление.

Добавлен функционал

Одна из основных целей разработки Windows NT на всех уровнях — предоставить платформу, которую можно было бы добавлять и строить, и NTFS не является исключением.NTFS предоставляет богатую и гибкую платформу для использования другими файловыми системами. Кроме того, NTFS полностью поддерживает модель безопасности Windows NT и поддерживает несколько потоков данных. Файл данных больше не является единым потоком данных. Наконец, в NTFS пользователь может добавлять в файл свои собственные пользовательские атрибуты.

Поддержка POSIX

NTFS является наиболее совместимой с POSIX.1 из поддерживаемых файловых систем, поскольку поддерживает следующие требования POSIX.1:

Именование с учетом регистра:

В POSIX, README.64 байта (16 эксабайт или 18 446 744 073 709 551 616 байт). NTFS также вернулась к концепции кластеров FAT, чтобы избежать проблемы HPFS с фиксированным размером сектора. Это было сделано потому, что Windows NT — портативная операционная система, и в какой-то момент, вероятно, встретятся другие дисковые технологии. Поэтому считалось, что 512 байт на сектор имеют большую вероятность не всегда подходить для распределения. Это было достигнуто за счет определения кластера, кратного естественному размеру выделения аппаратного обеспечения.Наконец, в NTFS все имена файлов основаны на Unicode, а имена файлов 8.3 сохраняются вместе с длинными именами файлов.

Преимущества NTFS

NTFS лучше всего подходит для томов размером около 400 МБ и более. Это связано с тем, что производительность не снижается в NTFS, как в FAT, с большими размерами томов.

Возможность восстановления, заложенная в NTFS, такова, что пользователю никогда не придется запускать какую-либо утилиту восстановления диска в разделе NTFS. Дополнительные преимущества NTFS см. В следующих статьях:

  • Windows NT Server «Основные понятия и руководство по планированию», глава 5, раздел «Выбор файловой системы»

  • Рабочая станция Windows NT 4.0 Resource Kit, Глава 18, «Выбор файловой системы»

  • Пакет ресурсов Windows NT Server 4.0 «Руководство по ресурсам», глава 3, раздел под названием «Какую файловую систему использовать на каких томах»

Недостатки NTFS

Не рекомендуется использовать NTFS на томе размером менее примерно 400 МБ, поскольку NTFS занимает много места. Эти накладные расходы на пространство представлены в виде системных файлов NTFS, которые обычно используют не менее 4 МБ дискового пространства на разделе размером 100 МБ.

В настоящее время в NTFS нет встроенного шифрования файлов. Следовательно, кто-то может загрузиться под MS-DOS или другой операционной системой и использовать низкоуровневую утилиту редактирования диска для просмотра данных, хранящихся на томе NTFS.

Невозможно отформатировать дискету с файловой системой NTFS; Windows NT форматирует все гибкие диски с файловой системой FAT, потому что накладные расходы, связанные с NTFS, не умещаются на гибких дисках.

Подробнее о недостатках NTFS см .:

  • Windows NT Server «Основные понятия и руководство по планированию», глава 5, раздел «Выбор файловой системы»

  • Рабочая станция Windows NT 4.0 Resource Kit, Глава 18, «Выбор файловой системы»

  • Пакет ресурсов Windows NT Server 4.0 «Руководство по ресурсам», глава 3, раздел под названием «Какую файловую систему использовать на каких томах»

Соглашения об именах NTFS

Имена файлов и каталогов могут содержать до 255 символов, включая любые расширения. Имена сохраняют регистр, но не чувствительны к регистру. NTFS не делает различий в именах файлов по регистру. Имена могут содержать любые символы, кроме следующих:

? "/ \ <> * |:

В настоящее время из командной строки можно создавать только имена файлов длиной до 253 символов.

Примечание

Базовые аппаратные ограничения могут налагать дополнительные ограничения на размер раздела в любой файловой системе. В частности, размер загрузочного раздела может составлять всего 7,8 ГБ, а в таблице разделов существует ограничение в 2 терабайта.

Дополнительные сведения о поддерживаемых файловых системах для Windows NT см. В Windows NT Resource Kit.

Файловая система FAT

Файловая система FAT изначально использовалась в операционных системах ПК, таких как MS-DOS и ранние версии Microsoft Windows.Тем не менее, он широко используется на USB-накопителях или картах памяти для хранения файлов. Он прост, надежен и обеспечивает хорошую производительность, особенно во встроенных приложениях.

FAT — это аббревиатура от File Allocation Table . Эта таблица содержит индекс файлов в системе и статически размещается во время форматирования диска. Он содержит запись для каждого кластера (область хранения данных). Записи FAT содержат либо номер следующего кластера в файле, либо маркер, указывающий EOF (конец файла), неиспользуемое дисковое пространство или другие области диска, которые специально зарезервированы.Корневой каталог диска содержит номер первого кластера каждого файла в каталоге; операционная система просматривает таблицу FAT, ища номер кластера каждой последующей части файла, пока не будет достигнут конец файла. Точно так же подкаталоги реализованы как специальные файлы, содержащие записи каталогов соответствующих файлов.

Начиная с первой реализации, максимальное количество кластеров диска резко увеличилось, и поэтому количество битов, используемых для идентификации каждого кластера, увеличилось.Версии формата FAT названы по количеству битов элементов таблицы: FAT12 , FAT16 и FAT32 . Каждый из этих вариантов поддерживается компонентом файловой системы.

Фактическая файловая система FAT состоит из четырех различных разделов:

Раздел Описание
Загрузочный сектор Содержит код запуска машины
Таблица размещения файлов Содержит карту области данных; в целях избыточности может существовать несколько записей
Корневой каталог Хранит информацию о файлах и каталогах, расположенных в корневом каталоге (только FAT12 / FAT16)
Область данных файла Фактические сохраненные данные файла

Метка тома для тома FAT12, FAT16 или FAT32 должна состоять максимум из 11 символов и не может содержать следующие символы: *? / \ | ,; : + = <> [] «».

Формат имени пути, используемый для указания диска, каталога или файла:

  • [диск:] [разделитель каталогов] [путь]

В зависимости от варианта использования каждый спецификатор может быть необязательным:

  • спецификатор диска должен состоять из буквы диска, за которой следует необязательный номер диска и точка с запятой.
  • разделителем каталогов может быть косая черта (/) или обратная косая черта (\)
  • путь может состоять из нескольких имен каталогов и имени файла

Абсолютный и относительный путь

В таблице ниже объясняется, как указать абсолютный или относительный путь.

файл.txt
Имя пути Тип Описание
\ Абсолютный Корневой каталог
\ .. Абсолютный Корневой каталог
. Относительный Текущий каталог
.. Относительный Родительский каталог
M: \ file.txt Абсолютный Файл в корневом каталоге диска M0
Relative Файл в текущем каталоге диска M0
\ file.txt Absolute Файл в корневом каталоге текущего диска
file.txt Relative Файл в текущем каталоге текущего диска
folder1 \ .. Relative Current directory
Компонент файловой системы

поставляется с библиотекой с длинным (LFN) и коротким (SFN или 8.3) поддержка имени файла. Поскольку не существует обязательного алгоритма для создания имени 8.3 из LFN, компонент файловой системы использует соглашение, описанное ниже.

  • Имя в верхнем или нижнем регистре, которое является допустимым 8.3, сохраняется в верхнем регистре в одной записи SFN
    • Пример: «TEXTFILE.TXT» сохраняется как «TEXTFILE.TXT» (SFN)
    • Пример: «textfile.txt» хранится как «TEXTFILE.TXT» (SFN)
  • Имя в смешанном регистре, которое является допустимым 8.3, сохраняется в записи LFN в смешанном регистре, и создается запись SFN, которая заканчивается тильдой и числовым значением.
    • Пример: «TextFile.txt» хранится как «TextFile.txt» (LFN) и «TEXTFI ~ 1.TXT» (SFN)
  • Имя, которое недействительно 8.3, сохраняется в записи LFN и записи SFN. Имя, записанное в записи SFN, пишется в верхнем регистре, без недопустимых символов 8.3, которые заменяются подчеркиванием «_» и заканчиваются тильдой и числовым значением.
    • Пример: «Tex + File.txt» хранится как «Tex + File.txt» (LFN) и «TEX_FI ~ 1.TXT (SFN)»

Компонент файловой системы полностью поддерживает отметку времени для файлов и каталогов.поддерживает:

  • Время создания
  • Дата создания
  • Дата последнего обращения
  • Время записи
  • Дата записи

Чтобы иметь возможность использовать информацию о времени, предоставляемую встроенным RTC, пользовательское приложение должно реализовать функцию fs_get_time (). Структура fsTime должна быть заполнена данными, возвращаемыми драйвером RTC. Если функция fs_get_time () не реализована в пользовательском приложении (что по умолчанию), используются предопределенные отметки времени и даты.

По своей конструкции FAT имеет несколько ограничений:

  • Максимальный размер файла ограничен 4 294 967 295 байтами
  • Максимальное количество файлов в папке — 65 536 (т. Е. Размер каталога не должен превышать 2 097 152 байта).
  • Корневой каталог в FAT12 и FAT16 может содержать до 512 файлов / папок (для FAT32 такого ограничения нет)
  • Тип FAT зависит от максимального и минимального количества кластеров:
    • FAT12 Максимальное количество кластеров: 4084
    • Минимальные кластеры FAT16: 4085
    • FAT16 максимальное количество кластеров: 65 524
    • FAT32 минимальные кластеры: 65 525
  • Максимальный размер тома зависит от типа FAT:
    • FAT12: 256 МБ (для кластеров 64 КБ)
    • FAT16: 4 ГБ (для кластеров 64 КБ)
    • FAT32: 2 ТБ (4G из 512 Б секторов)

Фактическая реализация FAT компонента файловой системы имеет следующие ограничения:

  • Несколько разделов не поддерживаются и не будут обнаружены
  • Несколько активных дескрипторов файлов для каждого файла разрешены только для файлов, открытых в режиме чтения.
  • Максимальная длина пути составляет 260 байтов для FAT с поддержкой LFN и 80 байтов для FAT без поддержки LFN.
  • Поиск в файлах ограничен областью в два гигабайта из-за ограничений fseek и ftell, установленных стандартной библиотекой ANSI C
  • Кодировка символов UTF-16 и UTF-8 не поддерживается

Что такое таблица размещения файлов (FAT)?

Таблица размещения файлов (FAT) — это файловая система, созданная Microsoft в 1977 году и до сих пор используемая в качестве предпочтительной файловой системы для дисководов гибких дисков и портативных запоминающих устройств большой емкости, таких как флэш-накопители и другие твердотельные запоминающие устройства, такие как карты SD.

Что такое файловая система FAT?

FAT была основной файловой системой, которая использовалась во всех потребительских операционных системах Microsoft от MS-DOS до Windows ME. Несмотря на то, что FAT по-прежнему поддерживается в новых операционных системах Microsoft, NTFS является основной файловой системой, используемой в наши дни.

Файловая система таблицы размещения файлов со временем претерпела усовершенствования, в первую очередь из-за необходимости поддерживать большие жесткие диски и файлы большего размера.

Давайте погрузимся в различные версии файловой системы FAT.

FAT12 (12-битная таблица размещения файлов)

Владимир Булгар / Science Photo Library / Getty Images

Первая широко используемая версия файловой системы FAT, FAT12, была представлена ​​в 1980 году одновременно с первыми версиями DOS.

FAT12 была основной файловой системой для операционных систем Microsoft вплоть до MS-DOS 3.30, но также использовалась в большинстве систем до MS-DOS 4.0. Эта файловая система по-прежнему используется на случайных гибких дисках, которые вы найдете сегодня.

Эта файловая система поддерживает размеры дисков и файлов до 16 МБ при использовании кластеров 4 КБ или 32 МБ при использовании кластеров 8 КБ, с максимальным количеством 4084 файлов на одном томе (при использовании кластеров 8 КБ).

Имена файлов в FAT12 не могут превышать максимальное количество символов в 8 символов плюс три для расширения.

В FAT12 впервые появился ряд атрибутов файлов, в том числе скрытый, доступный только для чтения, системный и метка тома.

FAT8, представленная в 1977 году, была первой настоящей версией файловой системы FAT, но имела ограниченное использование только в некоторых компьютерных системах терминального типа того времени.

FAT16 (16-битная таблица размещения файлов)

Второй реализацией FAT была FAT16, впервые представленная в 1984 г. в PC DOS 3.0 и MS-DOS 3.0.

Немного более улучшенная версия FAT16, называемая FAT16B, была основной файловой системой для MS-DOS 4.0 вплоть до MS-DOS 6.22. Начиная с MS-DOS 7.0 и Windows 95, вместо этого использовалась улучшенная версия под названием FAT16X.

В зависимости от используемой операционной системы и размера кластера максимальный размер диска, отформатированного в FAT16, может составлять от 2 до 16 ГБ, последнее — только в Windows NT 4 с кластерами 256 КБ.

Максимальный размер файлов на дисках FAT16 составляет 4 ГБ с включенной поддержкой больших файлов или 2 ГБ без нее.

Максимальное количество файлов, которое может храниться на томе FAT16, составляет 65 536. Как и в случае с FAT12, имена файлов были ограничены до 8 + 3 символов, но были расширены до 255 символов, начиная с Windows 95.

Атрибут архивного файла был введен в FAT16.

FAT32 (32-разрядная таблица размещения файлов)

FAT32 — это последняя версия файловой системы FAT.Она была представлена ​​в 1996 году для пользователей Windows 95 OSR2 / MS-DOS 7.1 и была основной файловой системой для потребительских версий Windows через Windows ME.

Он поддерживает базовые размеры дисков до 2 ТБ или даже до 16 ТБ с кластерами по 64 КБ.

Как и в случае с FAT16, максимальный размер файлов на диске составляет 4 ГБ с включенной поддержкой больших файлов или 2 ГБ без нее. Модифицированная версия этой файловой системы, получившая название FAT32 + , поддерживает файлы размером около 256 ГБ!

На томе FAT32 может содержаться до 268 173 300 файлов, если он использует кластеры по 32 КБ.

exFAT (расширенная таблица размещения файлов)

exFAT, впервые представленный в 2006 году, — это еще одна файловая система, созданная Microsoft, хотя это не «следующая» версия FAT после FAT32.

Этот в первую очередь предназначен для использования на портативных мультимедийных устройствах, таких как флэш-накопители, карты SDHC и SDXC и т. Д. ExFAT официально поддерживает портативные устройства хранения мультимедиа размером до 512 ТиБ, но теоретически может поддерживать диски размером до 64 ЗиБ, что значительно больше, чем любой другой носитель, доступный на момент написания этой статьи.

Встроенная поддержка 255-символьных имен файлов и поддержка до 2796202 файлов на каталог — две примечательные особенности системы exFAT.

Файловая система exFAT поддерживается почти всеми версиями Windows (более старые с дополнительными обновлениями), Mac OS X (10.6.5+), а также на многих телевизорах, мультимедиа и других устройствах.

Перенос файлов из NTFS в систему FAT

Шифрование файлов, сжатие файлов, права доступа к объектам, дисковые квоты и атрибут индексированного файла доступны только в файловой системе NTFS — , но не FAT .Другие атрибуты, такие как общие, упомянутые в обсуждениях выше, также доступны в NTFS.

Учитывая их различия, если вы поместите зашифрованный файл из тома NTFS в пространство с форматированием FAT, файл потеряет свой статус шифрования, что означает, что файл можно использовать как обычный незашифрованный файл. Расшифровка файла таким способом возможна только для исходного пользователя, который зашифровал файл, или для любого другого пользователя, которому было предоставлено разрешение от первоначального владельца.

Подобно зашифрованным файлам, поскольку FAT не поддерживает сжатие, сжатый файл автоматически распаковывается, если он копируется с тома NTFS на том FAT.Например, если вы копируете сжатый файл с жесткого диска NTFS на дискету FAT, файл будет автоматически распакован перед сохранением на дискету, потому что файловая система FAT на целевом носителе не имеет возможности хранить сжатые файлы. .

Расширенное чтение на FAT

Хотя это выходит далеко за рамки основного обсуждения FAT здесь, если вам интересно больше о том, как структурированы диски, отформатированные в FAT12, FAT16 и FAT32, посмотрите The FAT Filesystem by Andries E.Брауэр.

Спасибо, что сообщили нам!

Расскажите, почему!

Другой Недостаточно подробностей Сложно понять

How Fat is the Fat

How Fat is the Fat — Таблица размещения файлов Windows

Что такое FAT
и
И насколько он жирный?

Если вы попали сюда через поисковую систему, и слева нет меню кликните сюда!

Для непосвященных FAT означает таблицу размещения файлов.Чтобы понять, что такое таблица размещения файлов, вы должны сначала понять некоторые вещи о вашем жестком диске, его технологии и структуре хранения данных. Вместо того, чтобы вдаваться в подробное техническое обсуждение, мы постараемся дать только базовое понимание.

По сути, ваш жесткий диск — это коробка, внутри которой находится одна или несколько небольших круглых пластин. На этих тарелках выгравированы концентрические круги, которые начинаются от внешнего края тарелки и продолжаются к центру.Каждый из этих концентрических кругов пронумерован, начиная с номера ноль для внешнего трека и продолжаясь до центра. Каждая из этих дорожек разбита на сегменты, которые называются секторами , , причем каждый сектор может хранить до 512 байт данных. Сектор — это наименьший сегмент хранения на жестком диске, к которому обращается файловая система вашего компьютера, хотя к нему нельзя получить прямой доступ. Доступ к нему должен осуществляться как часть кластера .

Хотя можно определить каждую дорожку как отдельный сектор, это было бы огромной тратой места из-за способа хранения файлов или данных.Предположим, что данная дорожка на жестком диске способна хранить 5 миллионов байтов данных, и у вас есть один документ или файл, состоящий всего из 2000 байтов. Файловая система разрешает хранить только ваш единственный файл с 2000 байтами данных в контейнере, способном хранить 5 миллионов байтов. Это связано с тем, что файловые системы не позволяют смешивать файлы, поскольку не могут различить, какой байт информации принадлежит другому, чтобы составить один файл.

Чтобы понять преимущества файловой системы FAT 32 по сравнению с файловой системой FAT 16, важно понимать, что такое FAT и как она управляет жестким диском.FAT или таблица размещения файлов — это база данных, которая отслеживает каждый файл на вашем жестком диске. В этой системе ваш жесткий диск разделен на 512-байтовые части, называемые секторами, которые затем группируются в более крупные части, называемые кластерами. В результате ранних ограничений проектирования максимальное количество кластеров, которыми может управлять система FAT 16, составляет 65 535, и для того, чтобы оставаться в пределах этого ограничения на больших жестких дисках, система FAT 16 соответственно увеличивает размер кластеров. Размер кластеров зависит от общего размера жесткого диска.Например, жесткий диск 512 МБ (мегабайт) использует кластеры 8 КБ (килобайт), жесткий диск 850 МБ использует кластеры 16 КБ, а жесткий диск 1,2 ГБ (гигабайт) использует кластеры 32 КБ и т. Д.

Как видно из примера, как только вы перейдете на жесткий диск объемом 1,2 ГБ, размер кластера вырастет настолько, что система хранения станет очень неэффективной, особенно если на жестком диске много небольших файлов. Независимо от размера файла, он будет занимать хотя бы один кластер. Например, если вы храните файл размером 1 КБ на 1.2 ГБ на жестком диске, этот небольшой файл займет все 32 КБ. Остальные 31 КБ будут пустыми. Пустое пространство в кластере называется резервным пространством . Поскольку операционная система не может записывать данные в свободное пространство, они полностью теряются.

Помимо неэффективности FAT 16 на больших дисках, максимальный размер раздела составляет 2 ГБ. Если бы вы купили жесткий диск емкостью 4 ГБ, вам пришлось бы разделить или разделить его на два диска по 2 ГБ каждый, чтобы отформатировать его с помощью FAT 16.Нет, это не значит, что вы собираетесь разрезать новый жесткий диск пополам. Разбиение на разделы — это процедура, при которой ваш жесткий диск делится на разделы или логические диски с помощью таких инструментов разметки, как Fdisk .

Прежде чем мы зайдем слишком далеко, если вы просматриваете это в ожидании обновления существующей операционной системы на вашем компьютере, сейчас будет отличное время для резервного копирования важных для вас данных, таких как документы, электронная почта, сообщения и пароли. .Не торопитесь и тщательно планируйте свои действия. Если вы обновляете свою текущую операционную систему до Windows ® 98, вы можете просмотреть наш раздел поддержки в операционной системе Windows ® 98.

Как FAT32 эффективнее?
Теперь, когда у вас есть базовое понимание того, как работает FAT и некоторые проблемы, присущие ее конструкции, вы сможете лучше понять преимущества системы FAT 32.Для начала важно подчеркнуть, что FAT 32 по-прежнему основан на исходной системе FAT и работает аналогичным образом, чтобы оставаться совместимой с существующими программами, сетями и драйверами устройств. Самым большим улучшением в FAT 32 является ее способность эффективно управлять пространством хранения на современных жестких дисках большого размера. Он может обрабатывать диски размером более 2 ГБ и форматировать их как один неразмеченный диск с одной буквой диска. Здесь, конечно, есть два предостережения: (1) ваша материнская плата и BIOS не должны иметь ограничений по размеру жесткого диска, таких как некоторые из недавних проблем, которые возникли, когда материнские платы имеют ограничение на 8 гигабайт, или (2) Если вы используете диск размером 30 гигабайт или больше и используете Windows ® 98, вы должны загрузить и установить исправление, предлагаемое Microsoft.Вы можете узнать больше об этих ограничениях в наших сегментах, посвященных ограничению размера диска и ограничениям .

Кластер меньшего размера
Для повышения эффективности хранения в системе FAT 32 используется кластер размером 4 КБ для всех жестких дисков размером менее 8 ГБ. Это уменьшает объем свободного места , обнаруживаемого на жестком диске при сохранении небольших файлов. Например, на жестком диске объемом 1 ГБ, использующем старую систему FAT, файл размером 1 КБ занимает 32 КБ места, как мы упоминали ранее.Однако файл размером 1 КБ на том же жестком диске, использующий систему FAT32, занимает всего 4 КБ места, что означает экономию 28 КБ. Это может показаться тривиальным, но когда вы имеете дело со всем жестким диском, на котором хранятся тысячи файлов, экономия огромна. Фактически, настолько впечатляюще, что Microsoft гарантирует, что вы увидите как минимум на 10-15 процентов более эффективное использование дискового пространства на среднем большом жестком диске. В некоторых случаях мы определили, что экономия места будет еще больше, достигнув 50-процентного диапазона.Конечно, ваши результаты могут отличаться в зависимости от количества небольших файлов на жестком диске.

Повышенная надежность
FAT32 имеет и другие преимущества перед своим предшественником, о которых стоит упомянуть. Некоторые из этих преимуществ относятся к категории повышенной надежности. Например, в системе FAT 16 корневой каталог может располагаться только в начале жесткого диска. Если что-нибудь случится с этим разделом жесткого диска, все выйдет из строя.Можно ли его восстановить? Возможно, с помощью специальных дисковых инструментов и тогда восстановление — это только может быть, большое может быть!

В системе FAT 32 корневой каталог может располагаться в любом месте жесткого диска. Это означает, что если что-нибудь случится с разделом жесткого диска, в котором хранится корневой каталог, новые утилиты жесткого диска FAT 32 смогут переместить корневой каталог в безопасное место на жестком диске и восстановить поврежденную область.

Еще одно преимущество FAT 32 перед FAT 16 состоит в том, что она может использовать как стандартную, так и копию FAT.Как FAT 16, так и FAT 32 поддерживают две копии фактической таблицы размещения файлов: копию по умолчанию и резервную копию. Но система FAT 16 может использовать только копию по умолчанию для запуска вашей системы. Это означает, что если что-то случится с FAT, ваша система выйдет из строя. Резервная копия может использоваться только низкоуровневыми дисковыми утилитами при восстановлении FAT по умолчанию. Однако, если что-то случится с файловой системой FAT по умолчанию в системе FAT 32, система продолжит работу с использованием резервной копии до тех пор, пока значение по умолчанию не будет восстановлено.

Эта способность запускать любую из копий FAT открывает дверь к большим улучшениям в ближайшем будущем. Самым важным из них будет возможность динамически изменять размер ваших разделов без потери данных. Одна из лучших сторонних программ для перемещения и изменения размеров разделов жесткого диска — Partition Magic ® , разработанная PowerQuest .

Повышенная производительность
Помимо более эффективного использования пространства хранения на современных жестких дисках большого размера и повышения надежности, FAT 32 улучшает общую производительность.Вы можете ожидать, что ваши приложения будут реагировать как минимум на 50 процентов быстрее, чем при работе в системе FAT 16. Более того, поскольку FAT 32 является совершенно новой системой с нуля, система Windows ® 98 с FAT 32 использует меньше системных ресурсов, чем система Windows ® 98 с FAT 16.

Большой корневой каталог
Как мы уже упоминали, система FAT 32 позволяет вам размещать корневой каталог в любом месте жесткого диска. Это также устраняет ограничение в 512 записей для корневого каталога.Система FAT 16 использует 32 сектора по 512 байт каждый для хранения корневого каталога. Это ограничивает размер корневого каталога на жестком диске до 512 записей. Другими словами, в корневом каталоге может быть не более 512 файлов и папок. В системе FAT 32 вы можете иметь столько файлов и папок в корневом каталоге, сколько захотите.

Жесткие диски большего размера
Если вы думали, что гигабайтный жесткий диск — это большой объем, подождите, пока производитель жестких дисков не выпустит свои первые жесткие диски на терабайт (ТБ).(Терабайт равен 1 099 511 627 776 байтам, или примерно одному триллиону байтов.) Готовясь к этому дню, Microsoft предоставила FAT 32 возможность поддерживать жесткие диски размером до 2 ТБ, однако есть ограничения.

Хорошо, мы дали вам положительные моменты, теперь вот подводные камни
Как мы уже упоминали, есть некоторые подводные камни при использовании FAT 32, о которых вы должны знать, прежде чем принимать решение о настройке или преобразовании жесткого диска в FAT 32.

  • Если вы решили сохранить существующие файлы операционной системы во время Windows ® 98 обновление установки или попробуйте восстановить из резервной копии с идеей, что вы можете удалить Windows ® 98 и при необходимости вернитесь к своей предыдущей операционной системе. так что вы не сможете этого сделать.Если вы конвертируете в FAT 32, вы не сможете это сделать, если ваша предыдущая операционная система не была Windows ® 95 OSR2, и вы уже работали FAT 32.
  • Если вы в настоящее время используете двойную загрузку между Windows ® 98 и Windows ® 3.x, Windows ® NT 3.x или Windows ® NT 4.0. В том случае, если вы конвертируете свой жесткий диск в FAT 32, вы потеряете функцию двойной загрузки.
  • Если вы используете DriveSpace или другой пакет сжатия диска, совместимый с Windows ® 98, вы не сможете преобразовать вашу систему в ЖИР 32.Однако, если ваш жесткий диск имеет размер не менее 512 МБ, вы можете отказаться от сжатия диска в пользу FAT 32, потому что он более эффективен, чем FAT 16.
  • Если ваш компьютер имеет встроенный спящий режим для экономии энергии, когда вы его не используете, преобразование в FAT32 может отключить эту функцию. Для получения дополнительной информации о том, как это может повлиять на вашу систему, вы можете узнать у компании. который произвел вашу систему.
  • Следующее, что вам нужно знать, это то, что старые версии утилит жесткого диска, которые были разработаны для Система FAT 16 просто не будет работать с системой FAT 32.Конечно, Windows ® 98 имеет собственные встроенные утилиты, совместимые с FAT 32, как и самые последние версии Утилиты Нортона. Кроме того, после преобразования в FAT 32 встроенный Утилита Windows ® 98, которая позволит вам конвертировать обратно в FAT 16. Если вы решите конвертировать обратно в FAT 16. FAT 16, и вы не хотите покупать какое-либо дополнительное программное обеспечение, вам необходимо изменить разделы и переформатировать жесткий диск. С другой стороны, несколько сторонних утилит, таких как Partition Magic ® из PowerQuest , позволит вам выполнить преобразование из Windows ® FAT 32 обратно в FAT 16.
  • Наконец, если вы загружаете свою систему с системного диска MS-DOS ® или обычного Windows ® 95, вы не увидите Раздел FAT 32. Это хороший повод либо сделать Windows ® 95 Загрузите загрузочный диск с машины, на которой уже запущена Windows ® 95 OSR2b, или используйте Загрузочный диск Windows ® 98 во время процедуры установки.

Если у вас возникают ошибки FAT, вы можете просмотреть этот сегмент: FAT Ошибки файловой системы

Уведомление: Windows® 95, Windows® 98, Windows® NT, Windows® 2000, Windows® XP и
Microsoft® Office являются зарегистрированными товарными знаками или товарными знаками Microsoft Corporation.
Все остальные товарные знаки являются собственностью соответствующих владельцев.

Авторские права © 1995-2002 гг. DEW Associates Corporation. Все права защищены.

Таблица размещения файлов (FAT) | Обновление и восстановление Microsoft Windows (2-е издание)

До выпуска Windows XP наиболее часто используемые файловые системы были основаны на таблице размещения файлов (FAT), которая отслеживает данные, хранящиеся в каждом кластере на диске. FAT по-прежнему является наиболее универсальной файловой системой, то есть она распознается практически всеми операционными системами, работающими на ПК, и даже не на ПК.Например, FAT распознается даже в системах Apple Mac. По этой причине, хотя NTFS (описанная далее в этой главе в разделе «NTFS») обычно рекомендуется с Windows XP, для большей совместимости между системами и платформами большинство внешних жестких дисков и съемных носителей по-прежнему используют FAT в качестве исходного файла. системы. Кроме того, если вы хотите использовать двойную загрузку Windows XP и Windows 9x / Me, вам необходимо использовать файловые системы на основе FAT даже на основных дисках.

Существуют три основных разновидности системы FAT, называемые FAT12, FAT16 и FAT32, все из которых различаются по количеству цифр, используемых в номерах таблицы распределения.Другими словами, FAT16 использует 16-битные числа для отслеживания кластеров данных, FAT32 использует 32-битные числа и так далее. Различные системы FAT используются следующим образом:

  • FAT12. Используется на всех томах размером менее 16 МБ (например, на гибких дисках).

  • FAT16. Используется на томах от 16 МБ до 2 ГБ в MS-DOS 3.0 и большинстве версий Windows. Windows NT, Windows 2000 и Windows XP поддерживают тома FAT16 размером до 4 ГБ. Однако тома FAT16 размером более 2 ГБ не могут использоваться MS-DOS или Windows 9x / Me.

  • FAT32. Необязательно используется на томах от 512 МБ до 2 ГБ и требуется на всех томах FAT размером более 2 ГБ, начиная с Windows 95B (OSR 2.x) и последующих версий.

FAT12 и FAT16 — это файловые системы, изначально используемые DOS и Windows, которые поддерживаются всеми остальными операционными системами ПК от прошлого до настоящего. Надстройка к файловой системе FAT под названием VFAT находится в Windows 95 и новее. VFAT — это драйвер в Windows, который добавляет возможность использовать длинные имена файлов в существующих системах FAT.При использовании Windows 95 или новее VFAT автоматически включается для всех томов FAT.

Хотя все операционные системы ПК поддерживают FAT12 и FAT16, Windows 2000 и XP также поддерживают FAT32, а также файловые системы без FAT, такие как NTFS.

FAT12

FAT12 была первой файловой системой, используемой в ПК, когда она была выпущена 12 августа 1981 года, и, поскольку она настолько эффективна на небольших объемах, она до сих пор используется на всех гибких дисках, а также на жестких дисках и других устройствах. другие съемные носители данных объемом FAT менее 16 МБ.FAT12 использует таблицу 12-битных чисел для управления кластерами (также называемыми единицами распределения) на диске. Кластер — это блок хранения в области данных на диске, где хранятся файлы. Каждый файл использует как минимум один кластер, а файлы, размер которых превышает один кластер, используют дополнительное пространство с шагом кластера. Размеры кластера FAT12 показаны в Таблице 10.20.

Таблица 10.20. Размер кластера FAT12
900 Дискета ED 1/2 дюйма

90 KiB = Кибибайт = 1024 байта

Тип носителя

Размер тома

Секторов на кластер

Размер кластера

4
8 908 гибкий диск

360K

2

1KiB

3 1/2 «DD гибкий диск

720K

2

1

5 1/4 «HD гибкий диск

1.2 МБ

1

0,5 КБ

3 1/2 дюйма HD гибкая дискета

1,44 МБ

1

0,5 КБ

2,88 МБ

2

1 КБ

Другие носители

015.9MiB

8

4KiB

DD = двойная плотность

HD = высокая плотность

ED = сверхвысокая плотность

МиБ = Мебибайт = 1048576 байт

Каждый кластер на томе FAT12 обычно имеет размер 8 секторов, за исключением дискет, размер которых зависит от конкретной дискеты тип.12-битные номера кластеров находятся в диапазоне от 000h до FFFh (шестнадцатеричный), что составляет 04 095 в десятичном формате. Это теоретически позволяет всего 4096 кластеров; однако 11 номеров кластеров зарезервированы и не могут быть назначены фактическим кластерам на диске. Номера кластеров начинаются с 2 (0 и 1 зарезервированы), номер FF7h зарезервирован для обозначения плохого кластера, а номера FF8hFFFh указывают конец цепочки в FAT, оставляя 4085 кластеров (4 096 11 = 4085). Microsoft вычитает из этого числа 1, чтобы устранить проблемы с границами, что позволяет использовать максимум 4084 кластера в томе FAT12.

Тома FAT12 включают 1 сектор для загрузочной записи и BPB (блок параметров BIOS), две копии FAT (длиной до 12 секторов каждая), до 32 секторов для корневой папки (меньше только на гибких дисках), и область данных, содержащая до 4084 кластеров. Поскольку каждый кластер FAT12 состоит из 8 секторов (кроме гибких дисков), тома FAT12 ограничены максимальным размером 32 729 секторов (1 сектор для загрузочной записи + 12 секторов на FAT x 2 FAT + 32 сектора для корневой папки + 4084 кластера. х 8 секторов на кластер).Это равно 16,76 МБ или 15,98 МБ. Пределы объема FAT12 подробно описаны в Таблице 10.21.

Таблица 10.21. Пределы объема FAT12
Общий объем Секторы

Объем

Размер тома (двоичный)

Предел объема

Кластеры

Секторов на кластер

Размер

Максимальный размер

4,084

8

32,729

16.76 МБ

15,98 МБ

МБ = мегабайт = 1000000 байтов

МБ = Мебибайт = 1048576 байт

Использование ПК / MS-DOS 1.x Только FAT12, а также все более поздние версии DOS и все версии Windows автоматически создают файловую систему FAT12 на любых дисках или разделах размером 32 729 секторов или меньше (16,76 МБ). Все, что больше, автоматически форматируется как FAT16, FAT32 или NTFS.Характеристики FAT12 включают следующее:

  • Используется на всех гибких дисках

  • Имеет формат по умолчанию для томов FAT 16,76 МБ (15,98 МБ) или меньше

  • Поддерживается всеми версиями DOS и Windows

  • Поддерживается всеми операционными системами, способными читать диски ПК

FAT12 все еще используется в ПК сегодня на очень маленьких носителях, потому что 12-битные таблицы меньше, чем таблицы для FAT16 и FAT32, что позволяет сэкономить больше места для данных.

FAT16

FAT16 аналогична FAT12, за исключением того, что для управления кластерами на диске в ней используются 16-разрядные числа. FAT16 была представлена ​​14 августа 1984 года вместе с PC / MS-DOS 3.0 с целью поддержки жестких дисков большего размера. FAT16 возник там, где закончилась FAT12, и использовалась на носителях или разделах размером более 32 729 секторов (15,98 МБ или 16,76 МБ). Теоретически FAT16 может поддерживать диски объемом до 2 ГБ или 4 ГБ. Однако даже с FAT16, DOS 3.3 и более ранние версии по-прежнему были ограничены максимальным размером раздела 32 МБ (33.55 МБ), поскольку в DOS 3.3 и ранее использовалась внутренняя адресация только 16-битных секторов и BPB (блок параметров BIOS, хранящийся в загрузочном секторе тома, который является первым логическим сектором в разделе FAT). Использование 16-битных значений сектора ограничивало DOS 3.3 и более ранние версии поддержкой дисков до 65 535 секторов по 512 байт, что составляет 32 МБ (33,55 МБ).

В качестве временного способа адресации дисков размером более 32 МБ в PC / MS-DOS 3.3 (выпущенном 2 апреля 1987 г.) был представлен расширенный раздел, который мог внутренне поддерживать до 23 подразделов (логических дисков) размером до 32 МБ каждый.В сочетании с основным разделом на диске это позволило создать в общей сложности 24 раздела размером до 32 МБ каждый, которые будут восприниматься операционной системой как логические диски CZ.

Чтобы в полной мере воспользоваться преимуществами FAT16 и обеспечить большие размеры дисков и разделов, Microsoft сотрудничала с Compaq, которая представила Compaq DOS 3.31 в ноябре 1987 года. Это была первая ОС, в которой использовалась 32-битная адресация секторов внутри и в BPB. Затем 19 июля 1988 года весь мир ПК последовал их примеру, когда Microsoft и IBM выпустили PC / MS-DOS 4.0. Это позволило FAT16 обрабатывать разделы размером до 2 ГБ с использованием 64 секторов на кластер.

Каждый кластер в томе FAT16 имеет размер до 64 секторов. 16-битные номера кластеров находятся в диапазоне от 0000h до FFFFh, что составляет 065535 в десятичной системе. Теоретически это позволяет 65 536 кластеров. Однако 11 номеров кластеров зарезервированы и не могут быть назначены фактическим кластерам на диске. Номера кластеров начинаются с 2 (0 и 1 зарезервированы), номер FFF7h зарезервирован для обозначения плохого кластера, а числа FFF8hFFFFh указывают конец цепочки в FAT, оставляя 65 525 кластеров (65 536 11 = 65 525).Microsoft вычитает из этого числа 1, чтобы устранить проблемы с границами, что позволяет использовать максимум 65 524 кластера в томе FAT16. Размеры кластера FAT16 показаны в Таблице 10.22.

Таблица 10.22. Размеры кластера FAT16
128

Размер тома

Секторов на кластер

Размер кластера

4,1MiB156.96 900 [1] 2

1 КиБ

> 15.96MiB128MiB

4

2KiB

> 128MiB256MiB

8

4KiB

48

48

> 512MiB1GiB

32

16KiB

> 1GiB2GiB

64

32KiB

5

32KiB

5

64 КБ

МБ = Мегабайт = 1000000 байтов

КиБ = Кибибайт = 1024 байта

МБ = 1,048,576 КБ es

ГиБ = Гибибайт = 1024 МБ = 1 073 741 824 байта


[1] Объемы меньше 16 МБ по умолчанию для FAT12; однако FAT32 можно принудительно настроить, изменив параметры формата.

[2] Тома размером более 2 ГБ поддерживаются только Windows NT / 2000 / XP и не рекомендуются.

Тома FAT16 включают 1 сектор для загрузочной записи и BPB, две копии FAT (по умолчанию и резервную копию) длиной до 256 секторов каждая, 32 сектора для корневой папки и область данных до 65 524 кластера. Каждый кластер FAT16 может иметь размер до 64 секторов (32 КБ), то есть тома FAT16 ограничены максимальным размером 4 194 081 сектора (1 сектор для загрузочной записи + 256 секторов на FAT x 2 FAT + 32 сектора для корневой папки + 65 524 кластера x 64 сектора на кластер).Это соответствует максимальной емкости 2,15 ГБ или 2 ГБ. Пределы объема FAT16 показаны в Таблице 10.23.

Таблица 10.23. Пределы объема FAT16
/ XP может дополнительно создавать тома FAT16, которые используют 128 секторов на кластер (64 КБ), увеличивая максимальный размер тома до 4.29 ГБ или 4 ГБ. Однако любые отформатированные таким образом тома не читаются практически ни в одной другой ОС. Кроме того, кластеры 64 КБ приводят к сбою многих дисковых утилит. Для максимальной совместимости тома FAT16 должны быть ограничены кластерами 32 КБ и размером 2,15 ГБ / 2 ГБ.

Некоторые примечательные характеристики и особенности FAT16 включают

  • FAT16 полностью поддерживается MS-DOS 3.31 и выше, всеми версиями Windows и некоторыми операционными системами UNIX.

  • FAT16 работает быстро и эффективно на томах размером менее 256 МБ, но относительно неэффективна на больших томах, поскольку размер кластера становится намного больше, чем при использовании FAT32 и NTFS.

  • Информация о загрузочном секторе не копируется автоматически, и в случае повреждения или уничтожения доступ к тому теряется.

  • В случае проблемы вы можете загрузить систему с любой загрузочной дискеты MS-DOS, чтобы устранить проблему и, при необходимости, восстановить том. Многие сторонние программные инструменты могут восстанавливать или восстанавливать данные с томов FAT16.

  • Корневой каталог (папка) может обрабатывать до 512 записей, что дополнительно уменьшается, если какие-либо корневые записи используют длинные имена файлов.

  • FAT16 не имеет встроенной защиты, шифрования или сжатия.

  • Размеры файлов на томе FAT16 ограничены только размером тома. Поскольку каждый файл занимает минимум один кластер, на томах FAT16 не может быть более 65 524 файлов.

VFAT и длинные имена файлов

В исходной версии Windows 95 была представлена, по сути, та же файловая система FAT16, которая использовалась в MS-DOS 6.x и ранее, за исключением нескольких важных улучшений.Как и большая часть остальной части Windows 95, операционная система, поддерживающая файловую систему FAT, была переписана с использованием 32-битного кода и получила название VFAT (таблица размещения виртуальных файлов). VFAT работает в сочетании с 32-битным защищенным режимом VCACHE (который заменяет 16-битный кэш SMARTDrive реального режима, используемый в DOS и Windows 3.1), чтобы обеспечить лучшую производительность файловой системы. Однако наиболее очевидным улучшением VFAT является поддержка длинных имен файлов. DOS и Windows 3.1 были ограничены стандартом 8.3 в течение многих лет, и добавление поддержки длинных имен файлов было приоритетом в Windows 95, особенно в свете того факта, что пользователи Macintosh и OS / 2 уже давно пользуются этой возможностью.

Проблема для разработчиков Windows 95, как это часто бывает в индустрии ПК, заключалась в обратной совместимости. Делать длинные имена файлов возможными, когда вы разрабатываете новую файловую систему с нуля, — не большой подвиг, как это сделала Microsoft много лет назад с NTFS в Windows NT. Однако разработчики Windows 95 хотели добавить длинные имена файлов в существующую файловую систему FAT и по-прежнему сделать возможным сохранение этих имен на существующих томах DOS и для доступа к файлам в предыдущих версиях DOS и Windows.

VFAT предоставляет возможность назначать имена файлов и папок длиной до 255 символов (включая длину пути). Трехсимвольное расширение сохраняется, поскольку, как и предыдущие версии Windows, Windows 9x использует расширения для связывания типов файлов с конкретными приложениями. Длинные имена файлов VFAT могут также включать в себя пробелы, а также следующие символы, которые не могут использоваться в стандартных именах DOS 8.3: +,; = [].

Первая проблема при реализации длинных имен файлов заключалась в том, как сделать их пригодными для использования в предыдущих версиях DOS, а также в более старых 16-битных приложениях Windows, которые поддерживали только 8.3 фамилии. Решением этой проблемы было присвоение каждому файлу двух имен: длинного имени файла и псевдонима, использующего традиционное соглашение об именах 8.3. Когда вы создаете файл с длинным именем в Windows 9x / Me, VFAT использует следующий процесс для создания эквивалентного псевдонима 8.3:

Предел объема

Кластеры

Секторов на кластер

Размер

Десятичный объем

Размер тома (двоичный)

Минимальный размер

4,167

2

8,401

4.3 МБ

4,1 МБ

DOS 3.03.3 макс.

16,343

4

65,533

33,55 МБ

32 МБ

Win9x / Me макс.

65,524

64

4,194,081

2.15 ГБ

2 ГБ

NT / 2000 / XP макс.

65,524

128

8,387,617

4,29 ГБ

4 Гбайт

МБ = мегабайт = 1 000 000 байт

МБ = мегабайт = 1 000 000 байт

МБ = 1 000 000 000 байт

МБ = Мебибайт = 1048 576 байт

ГиБ = Гибибайт = 1,024 МБ = 1,073,741 824 байта

4 NT 903 2000

1.

Первые три символа после последней точки в длинное имя файла становится расширением псевдонима.

2.

Первые шесть символов длинного имени файла (исключая пробелы, которые игнорируются) преобразуются в верхний регистр и становятся первыми шестью символами псевдонима имени файла. Если какой-либо из этих шести символов является недопустимым в соответствии со стандартными правилами именования 8.3 (то есть, +,; = []), VFAT преобразует эти символы в символы подчеркивания.

3.

VFAT добавляет два символа ~ 1 в качестве седьмого и восьмого символов псевдонима имени файла, если это не приведет к конфликту имен, и в этом случае используется ~ 2, ~ 3, и так далее по мере необходимости.

Псевдонимы в Windows NT / 2000 / XP

Обратите внимание, что Windows NT / 2000 / XP создает псевдонимы иначе, чем Windows 9x / Me (как показано ниже).

NT / 2000 / XP начинается с первых шести допустимых символов в LFN и следования за ними тильды и числа. Если первые шесть символов уникальны, за тильдой следует цифра 1.

Если первые шесть символов не уникальны, добавляется цифра 2. NT / 2000 / XP использует первые три допустимых символа после последней точки в LFN для расширения файла.

На пятой итерации этого процесса NT / 2000 / XP берет только первые два допустимых символа, выполняет хеширование имени файла для получения четырех шестнадцатеричных символов, помещает четыре шестнадцатеричных символа после первых двух допустимых символов и добавляет ~ 5. ~ 5 остается для всех последующих псевдонимов; изменяются только шестнадцатеричные числа.

Например, я создал шесть файлов с длинными именами в Windows XP, и автоматически сгенерированный псевдоним (короткие имена) был следующим:

Длинное имя файла (LFN)

Псевдоним (создано Windows)

Новый текстовый документ.txt

NEWTEX ~ 1.TXT

Новый текстовый документ (2) .txt

NEWTEX ~ 2.TXT

Новый текстовый документ (3) .txt

NEWTEX ~ 3.TXT

Новый текстовый документ (4) .txt

NEWTEX ~ 4.TXT

Новый текстовый документ (5) .txt

NE5A0A ~ 1 .TXT

Новый текстовый документ (6) .txt

NE5A04 ~ 1.TXT

Обратите внимание, как алгоритм изменяется после пятого файла.


Подсказка

Вы можете изменить поведение механизма усечения имени файла VFAT, чтобы он использовал первые восемь символов длинного имени файла вместо первых шести символов плюс ~ 1. Для этого необходимо добавить новое двоичное значение в раздел реестра HKEY_LOCAL_MACHINE \ System \ CurrentControlSet \ control \ FileSystem с именем NameNumericTail со значением.Изменение значения на 1 возвращает процесс усечения в исходное состояние.

Хотя это изменение реестра создает более «дружественные» на вид псевдонимы, оно приводит к сбою многих программ, работающих с псевдонимами, и не рекомендуется.

VFAT сохраняет этот псевдоним имени файла в стандартном поле имени записи папки файла. Таким образом, любая версия DOS или 16-битная Windows может получить доступ к файлу, используя псевдоним. Однако большая проблема, которая все еще остается, заключается в том, где хранить длинные имена файлов.Очевидно, что сохранение 255-значного имени файла в 32-байтовой записи папки невозможно (поскольку для каждого символа требуется 1 байт). Однако изменение структуры записи папки сделало бы файлы непригодными для использования в предыдущих версиях DOS.

Разработчики VFAT решили эту проблему, используя дополнительные записи папок для хранения длинных имен файлов. Каждая из записей папки по-прежнему имеет длину 32 байта, поэтому для каждого длинного имени может потребоваться до 8, в зависимости от его длины. Чтобы гарантировать, что эти дополнительные записи папки не будут неправильно истолкованы более ранними версиями DOS, VFAT помечает их комбинацией атрибутов, которая невозможна для обычного файла: только для чтения, скрытый, системный и метка тома.Эти атрибуты заставляют DOS игнорировать записи с длинными именами файлов, предотвращая их ошибочную перезапись.

Осторожно

При использовании длинных имен файлов в стандартном разделе FAT12 или FAT16 следует избегать хранения их в корневой папке. Файлы с длинными именами, которые занимают несколько записей в папке, могут легче использовать ограниченное количество записей, отведенных для корневой папки, чем файлы с именами 8.3. На дисках FAT32 это не проблема, потому что в корневой папке есть неограниченное количество записей.

В эксперименте я создал небольшой текстовый файл (1 КБ) на гибком диске и дал ему имя длиной 135 символов, используя Windows 98. Я скопировал файл и несколько раз вставлял его в корневую папку гибкого диска, используя Windows Explorer. Прежде чем я смог сделать 20 копий файла, система выдала ошибку копирования файла. Диск не мог принимать больше файлов, потому что несколько копий чрезвычайно длинного имени файла израсходовали все записи в корневой папке.

Это решение для реализации обратно совместимых длинных имен файлов в Windows 9x является гениальным, но не без проблем.Большинство этих проблем возникает из-за использования приложений, которые могут обращаться только к псевдонимам 8.3, назначенным файлам. В некоторых случаях, если вы открываете файл с длинным именем с помощью одной из этих программ и сохраняете его снова, соединение с дополнительными записями папки, содержащими длинное имя, разрывается, и длинное имя теряется.

Это особенно верно для более старых версий дисковых утилит, таких как Norton Disk Doctor для MS-DOS, которые не предназначены для поддержки VFAT. Большинство старых приложений игнорируют дополнительные записи в папках из-за комбинации назначенных им атрибутов, но утилиты восстановления дисков обычно предназначены для обнаружения и «исправления» несоответствий этого типа.В результате запуск старой версии Norton Disk Doctor на разделе с длинными именами файлов приводит к потере всех длинных имен. Точно так же утилиты резервного копирования, не предназначенные для использования с VFAT, могут вырезать длинные имена файлов из раздела.

Примечание

При использовании возможностей VFAT с длинными именами вам определенно следует использовать дисковые утилиты и утилиты резервного копирования, которые предназначены для поддержки VFAT. Windows 9x включает VFAT-совместимые программы восстановления, дефрагментации и резервного копирования дисков.Однако, если вы по какой-то причине склонны использовать старую программу, не поддерживающую VFAT, Windows 9x включает неуклюжее, но эффективное решение.

На компакт-диске Windows 9x находится программа под названием LFNBK.EXE. Он не устанавливается вместе с операционной системой, но вы можете использовать его для удаления длинных имен файлов из тома VFAT и сохранения их в текстовом файле с именем LFNBK.DAT. Затем вы можете работать с файлами на томе, как если бы они были стандартными файлами 8.3 FAT. После этого вы можете использовать LFNBK.EXE, чтобы восстановить длинные имена файлов на их исходные места (при условии, что структура файлов и папок не изменилась). Это неудобное решение, и его не рекомендуется использовать ни в чем, кроме чрезвычайных обстоятельств, но возможность есть, если это необходимо. Некоторые программы резервного копирования, предназначенные для аварийного восстановления (которые позволяют восстанавливать содержимое жесткого диска без предварительной перезагрузки Windows), использовали эту функцию, чтобы включить восстановление диска Windows с длинными именами файлов из командной строки DOS (где только 8.Обычно поддерживаются 3 псевдонима).

Другая проблема с длинными именами файлов VFAT связана с процессом, с помощью которого файловая система создает псевдонимы 8.3. VFAT создает новый псевдоним каждый раз, когда вы создаете или копируете файл в новую папку; следовательно, псевдоним может измениться. Например, у вас может быть файл Expenses-January-Travel.doc, хранящийся в папке с псевдонимом EXPENS ~ 1.DOC. Если вы используете Windows 9x Explorer, чтобы скопировать этот файл в папку, которая уже содержит файл под названием Expenses-December-Travel.doc, вы, вероятно, обнаружите, что этот существующий файл уже использует псевдоним EXPENS ~ 1.DOC. В этом случае VFAT назначает EXPENS ~ 2.DOC в качестве псевдонима вновь скопированного файла без предупреждения для пользователя. Это не проблема для приложений, поддерживающих VFAT, поскольку длинные имена файлов не меняются, но пользователь, работающий со старым приложением, может открыть файл EXPENS ~ 1.DOC, ожидая найти список расходов на поездку за январь и вместо этого увидеть список расходов на поездку за декабрь. .

FAT32

FAT32 — это расширенная версия файловой системы FAT, впервые поддерживаемая Windows 95B (также известная как OEM Service Release 2, выпущенная в августе 1996 года).FAT32 также поддерживается в Windows 98 / Me и Windows 2000 / XP. FAT32 не поддерживается в MS-DOS 6.xx или более ранних версиях, в исходном выпуске Windows 95 или в любом выпуске Windows NT.

FAT32 работает так же, как FAT16; единственное отличие состоит в том, что он использует числа с большим количеством цифр, поэтому он может управлять большим количеством кластеров на диске. В отличие от VFAT, который является нововведением Windows и использует существующие структуры файловой системы FAT12 / 16 для обработки длинных имен файлов, FAT32 является усовершенствованием всей файловой системы FAT.FAT32 был впервые включен в Windows 95 OEM Service Release 2 (OSR2, также известный как Windows 95B), а также является частью Windows 98 / Me, Windows 2000 / XP и более поздних версий.

Одной из основных причин создания FAT32 было более эффективное использование дискового пространства. FAT32 использует меньшие кластеры (кластеры 4KiB для дисков размером до 8GiB), что приводит к более эффективному использованию дискового пространства на 10% 15% по сравнению с большими дисками FAT16. FAT32 также поддерживает разделы размером до 2 ТиБ, что намного превышает ограничение в 2 ГБ для FAT16.Размеры кластера FAT32 показаны в Табл. 10.24.

Таблица 10.24. Размер кластера FAT32

0

8GiB16GiB

30

8 9032

0

8

9 = МиБибайт

= 1,024 КиБ = 1 048 576 байт

Размер тома

Секторов на кластер

Размер кластера

32,52MiB2

9015 9001

9015

32.52MiB2

0,5 КБайт

> 260MiB8GiB

8

4 КБайт

> 8GiB16GiB

32

16KiB

> 32GiB2TiB [2]

64

32KiB

мегабайт

ГБ = гигабайт = 1000 МБ = 1000000000 байтов

ТБ = терабайт = 1000 ГБ = 1000000000000 байтов

КиБ = кибибайт = 1024 байта

ГиБ = Гибибайт = 1,024 МБ = 1,073,741 824 байта

ТиБ = Тебибайт = 1,024 ГБ = 1,099,511,627,776 байт

906 945 9019 909

9019 909 Если размер меньше 512 МБ, по умолчанию используется FAT16, хотя FAT32 можно принудительно настроить, изменив параметры формата.

[2] Формат Windows 2000 и XP FAT32 только до 32 ГБ; однако они поддерживают существующие тома FAT32 размером до 2 ТиБ.

Хотя название подразумевает, что FAT32 использует 32-битные числа для управления кластерами (единицами распределения) на диске, FAT32 фактически использует только первые 28 бит каждой 32-битной записи, оставляя старшие 4 бита зарезервированными. Единственный раз, когда изменяются старшие 4 бита, — это при форматировании тома, когда вся 32-битная запись обнуляется (включая старшие 4 бита).Старшие 4 бита впоследствии игнорируются при чтении или записи записей кластера FAT32; следовательно, если эти биты не равны нулю, они сохраняются. Microsoft никогда не указывала для них никаких целей, кроме как просто зарезервировать.

Итак, хотя записи FAT32 технически являются 32-битными числами, FAT32 действительно использует 28-битные числа для управления кластерами на диске. Каждый кластер на томе FAT32 имеет размер от 1 сектора (512 байт) до 64 секторов (32 КБ). 28-битные номера кластеров находятся в диапазоне от 0000000h до FFFFFFFh, что составляет 0268 435 455 в десятичной системе.Это теоретически позволяет всего 268 435 456 кластеров. Однако 11 номеров зарезервированы и не могут быть назначены фактическим кластерам на диске. Номера кластеров начинаются с 2 (0 и 1 зарезервированы), номер FFFFFF7h зарезервирован для обозначения плохого кластера, а числа FFFFFF8hFFFFFFFh указывают конец цепочки в FAT, оставляя ровно 268 435 445 кластеров (268 435 456 11 = 268 435 445).

Тома FAT32 резервируют первые 32 сектора для загрузочной записи, которая включает как загрузочную запись по умолчанию (длиной 3 сектора, начиная с логического сектора 0), так и резервную загрузочную запись (также длиной 3 сектора, но начиная с логического сектора 6) .Остальные секторы в этой области зарезервированы и заполнены нулями. За 32 зарезервированными секторами следуют 2 FAT (по умолчанию и резервная копия), длина которых может составлять от 512 до 2 097 152 секторов с областью данных 65 525 268 435 445 кластеров.

Каждый кластер FAT32 имеет размер до 64 секторов (32 КБ), поэтому диски или разделы FAT32 теоретически могут иметь до 17 184 062 816 секторов (32 сектора для загрузочной записи + 2 097 152 сектора на FAT x 2 FAT + 268 435 445 кластеров x 64 сектора на кластер), что равняется емкости 8.8 ТБ или 8 ТБ. Эта емкость является теоретической, поскольку 32-разрядная схема нумерации секторов, используемая в таблицах разделов, расположенных в основной загрузочной записи (MBR), ограничивает диск не более чем 4 294 967 295 (2 32 1) секторов, что составляет 2,2 ТБ или 2 ТБ. Следовательно, хотя FAT32 теоретически может обрабатывать объем до 8,8 ТБ (терабайты или триллионы байтов), на самом деле в настоящее время мы ограничены 32-битной нумерацией секторов в формате таблицы разделов MBR до 2,2 ТБ. . При нынешних темпах роста емкости жестких дисков отдельные диски такого размера будут выпущены в период с 2009 по 2011 годы.Конечно, к тому времени ограничение MBR должно быть устранено.

Отдельные файлы могут иметь размер до 1 байта меньше 4 ГБ и ограничены полем размера в записи папки, длина которого составляет 4 байта. Поскольку кластеры пронумерованы с использованием 32-битных значений вместо 16-битных, формат записей папок в разделе FAT32 необходимо немного изменить. 2-байтовое поле Link to Start Cluster увеличивается до 4 байтов, используя 2 из 10 байтов (байты 1221) в записи папки, которые были зарезервированы для будущего использования.

Примечание

Если вы попытаетесь отформатировать том FAT32 размером более 32 ГБ в системе под управлением Windows 2000 или Windows XP, форматирование завершится неудачно ближе к концу процесса со следующей ошибкой:

 Диспетчер логических дисков: слишком большой размер тома . 

Это сделано специально. Инструменты форматирования, входящие в состав Windows 2000 / XP и более поздних версий, не будут форматировать том размером более 32 ГБ с использованием файловой системы FAT32. Только инструменты форматирования ограничены как таковые; в остальном полностью поддерживаются любые существующие тома размером до 2 ТиБ.Ограничение является полностью добровольным; Microsoft в основном пытается заставить вас использовать NTFS на любых вновь созданных томах размером более 32 ГБ. К сожалению, это означает, что если вы форматируете внешний накопитель USB или FireWire, который будет перемещаться между различными системами, некоторые из которых включают системы Windows 9x / Me или даже Apple Mac, вы должны либо отформатировать диск в системе Windows 98 или Me, либо или используйте стороннюю утилиту, такую ​​как программа SwissKnife (доступна бесплатно на сайте www.compuapps.com), чтобы разбить на разделы и отформатировать диск.

Windows 95 OSR2 и Windows 98 имеют дополнительные ограничения с FAT32. Инструмент ScanDisk, включенный в эти операционные системы, представляет собой 16-разрядную программу, максимальный размер которой для одного блока памяти составляет 16 МБ минус 64 КБ. Это означает, что ScanDisk не может обрабатывать тома с файловой системой FAT32, размер FAT которых превышает 16 МБ минус 64 КБ. Каждая запись FAT32 использует 4 байта, поэтому ScanDisk не может обрабатывать FAT на томе с использованием файловой системы FAT32, которая определяет более 4 177 920 кластеров, что после вычитания двух зарезервированных кластеров оставляет 4 177 918 фактических кластеров.При 32 КБ на кластер, включая зарезервированную область загрузочного сектора и их файлы FAT, максимальный размер тома составляет 136,94 ГБ или 127,53 ГБ. Версии ScanDisk, входящие в состав Windows Me и более поздних версий, не имеют этого ограничения.

В таблице 10.25 перечислены ограничения объема для файловой системы FAT32.

Таблица 10.25. Пределы объема FAT32
Десятичный объем

Размер тома (двоичный)

Предел объема

Кластеры

Секторов на кластер

Размер

Минимальный размер

65,535

1

66,601

34.1 МБ

32,52 МБ

MBR макс.

67,092,481

64

4,294,967,266

2,2TB

2TiB

Макс.

268,435,445

64

17,184,062,816

8.8 ТБ

8 ТиБ

МБ = мегабайт = 1000000 байтов

ГБ = гигабайт = 1000 МБ = 1000000000 байтов

ТБ = 1 00030 0008 ГБ = 1000000 терабайт = 1 00030 0008 ГБ

КиБ = Кибибайт = 1024 байта

МиБ = Мебибайт = 1024 КБайт = 1048576 байт

ГиБ = Гибибайт = 1024 МБайт = 10731441 824 байта 1,024 ГБ = 1,099,511,627,776 байт

FAT32 более надежен, чем FAT12 или FAT16.FAT12 / 16 использует первый сектор тома для загрузочной записи тома, что является важной структурой. Если загрузочный сектор поврежден или разрушен, доступ ко всему тому теряется. FAT32 улучшает это, создавая загрузочную запись тома по умолчанию и резервную копию в первых 32 секторах тома, которые зарезервированы для этой цели. Каждая загрузочная запись тома FAT32 имеет длину 3 сектора. Загрузочная запись по умолчанию находится в логических секторах 02 (первых трех секторах) раздела, а резервная копия — в секторах 68.Эта функция спасала меня несколько раз, когда была повреждена загрузочная запись по умолчанию и был утерян доступ ко всему тому. В этих ситуациях мне все же удавалось восстановить весь том, вручную восстановив загрузочную запись тома из резервной копии с помощью редактора секторов, такого как Norton Diskedit (входит в состав Norton SystemWorks от Symantec). Поскольку FAT12 и FAT16 не создают резервный загрузочный сектор, если загрузочный сектор на этих томах уничтожен, его необходимо воссоздать вручную с нуля, что гораздо сложнее.

Еще одно важное отличие разделов FAT32 — это характер корневой папки. В разделе FAT32 корневая папка не занимает фиксированное положение на диске, как в разделе FAT16. Вместо этого его можно разместить в любом месте раздела и расширить до любого размера. Это устраняет предустановленное ограничение на записи в корневой папке и обеспечивает инфраструктуру, необходимую для динамического изменения размеров разделов FAT32. К сожалению, Microsoft никогда не реализовывала эту функцию в Windows, но сторонние продукты, такие как PartitionMagic от Symantec, могут воспользоваться этой возможностью.

Как и FAT12 / 16, FAT32 также поддерживает две копии FAT и автоматически переключается на резервную FAT, если сектор в FAT по умолчанию становится нечитаемым. Корневой каталог (папка) в системе FAT16 имеет длину ровно 32 сектора и следует сразу за двумя копиями FAT; однако в FAT32 корневая папка фактически создается как подкаталог (папка), который хранится в виде файла, который можно перемещать в любое место раздела и увеличивать по длине. Таким образом, ограничение на 512 файлов больше не существует в корневой папке для FAT32, как это было с FAT12 / 16.

Главный недостаток FAT32 заключается в том, что она несовместима с предыдущими версиями DOS и Windows 95. Вы не можете загрузить предыдущую версию DOS или (до OSR2) Windows 95 с диска FAT32, а также систему запустился со старым загрузочным диском DOS или Windows 95, см. разделы FAT32. Самые последние дистрибутивы Linux теперь поддерживают FAT32, и даже Mac OS 8.1 и более поздние версии могут читать и записывать тома FAT32. Для всего оборудования, кроме самого старого, FAT32 является наиболее понятным форматом, поддерживающим большие объемы.

Некоторые примечательные характеристики и особенности FAT32 включают следующее:

  • FAT32 полностью поддерживается Windows 95B (OSR2), 98, Me, 2000, XP и более поздними версиями.

  • MS-DOS 6.22 и более ранние версии, Windows 95a и Windows NT не поддерживают FAT32 и не могут читать или записывать тома FAT32.

  • Mac OS 8.1 и более поздние версии поддерживают диски FAT32.

  • FAT32 — идеальный формат для больших внешних накопителей USB или FireWire, которые будут перемещаться между различными системами ПК и Mac.

  • Корневой каталог (папка) хранится в виде файла подпапки, который может располагаться в любом месте на томе. Подкаталоги (папки), включая корень, могут обрабатывать до 65 534 записей, что дополнительно уменьшается, если какие-либо записи используют длинные имена файлов.

  • FAT32 использует меньшие кластеры (4 КиБ для томов до 8 ГБ), поэтому пространство распределяется гораздо эффективнее, чем FAT16.

  • Резервная копия критического загрузочного сектора создается в логическом секторе 6 тома.

  • Формат Windows 2000 и XP FAT32 только до 32 ГБ. Чтобы отформатировать тома FAT32 размером более 32 ГБ, вы должны отформатировать том в системе Windows 98 / Me.

  • В случае проблем с загрузкой необходимо запустить систему с загрузочного диска, созданного с помощью Windows 95B (OSR2), 98, Me, 2000 или XP. Ограниченное количество сторонних программных средств может восстанавливать или восстанавливать данные с томов FAT32.

  • FAT32 не имеет встроенных средств защиты, шифрования или сжатия.

  • Размеры файлов на томах FAT32 ограничены 4 294 967 295 байтами (2 32 1), что на 1 байт меньше 4 ГБ.

Зеркальное отображение FAT

FAT32 также использует больше преимуществ двух копий FAT, хранящихся в разделе диска. На разделе FAT16 первая копия FAT всегда является первичной копией и реплицирует свои данные во вторичную FAT, иногда повреждая ее в процессе. В разделе FAT32, когда система обнаруживает проблему с основной копией FAT, она может переключиться на другую копию, которая затем становится основной.Система также может отключить процесс зеркалирования FAT, чтобы предотвратить повреждение жизнеспособной FAT другой копией. Это обеспечивает большую степень отказоустойчивости разделов FAT32, часто позволяя восстановить поврежденную FAT без немедленного прерывания работы системы или потери данных таблицы.

Преобразование FAT16 в FAT32

Если вы хотите преобразовать существующий раздел FAT16 в FAT32, Windows 98 и Me позже включают мастер преобразования FAT32, который позволяет вам перенести существующие разделы на место.

Мастер собирает информацию, необходимую для выполнения преобразования, информирует вас о последствиях внедрения FAT32 и пытается предотвратить потерю данных и другие проблемы. После того, как вы выбрали диск, который хотите преобразовать, мастер выполнит поиск приложений (например, дисковых утилит), которые могут некорректно работать на преобразованном разделе. Мастер дает вам возможность удалить их и предупреждает о необходимости создать резервную копию данных в разделе, прежде чем продолжить преобразование.Даже если вы не используете утилиту Microsoft Backup, предлагаемую мастером, резервное копирование данных является настоятельно рекомендуемой мерой предосторожности.

Поскольку преобразование должно касаться существующих данных раздела в дополнение к созданию новой информации о загрузочной записи тома, файлов FAT и кластеров, процесс может занять гораздо больше времени, чем разбиение на разделы и форматирование пустого диска. В зависимости от объема задействованных данных и нового размера кластера преобразование может занять несколько часов.

После преобразования раздела FAT16 в FAT32 его нельзя преобразовать обратно с помощью инструментов Windows, кроме как путем уничтожения раздела и использования FDISK для создания нового.Доступны сторонние утилиты для разбиения на разделы, которые могут конвертировать FAT32 обратно в FAT16, если вы хотите. Перед началом процесса преобразования следует принять меры предосторожности, например подключить систему к ИБП. Сбой питания во время преобразования может привести к потере данных.

Сторонние утилиты для создания разделов

Windows включает только базовые инструменты для создания разделов FAT32, но такие программы, как Partition Commander от VCOM (www.v-com.com) и PartitionMagic от Symantec (www.symantec.com) предоставляют множество других функций для управления разделами. Эти программы могут легко преобразовывать разделы между FAT16, FAT32, NTFS и другими файловыми системами, а также изменять размер, перемещать и копировать разделы без разрушения содержащихся в них данных. Они также позволяют изменять размеры кластера сверх того, что создают стандартные инструменты Windows.


Учебное пособие по таблице размещения файлов

Вы можете думать о FAT как о типе электронной таблицы, которая отслеживает размещение кластеров диска.Каждая ячейка в электронной таблице соответствует одному кластеру на диске. Число, хранящееся в этой ячейке, представляет собой код, указывающий, использует ли файл кластер и, если да, то где расположен следующий кластер файла. Таким образом, чтобы определить, какие кластеры использует конкретный файл, вы должны начать с просмотра первой ссылки FAT в записи папки файла. Когда вы просматриваете указанный кластер в FAT, таблица содержит ссылку на следующий кластер файла. Таким образом, каждая ссылка FAT указывает на следующий кластер в так называемой цепочке FAT, пока вы не достигнете кластера, содержащего конец файла.Числа, хранящиеся в FAT, представляют собой шестнадцатеричные числа длиной 12 или 16 бит. За 16-битными номерами FAT легко следить в редакторе секторов диска, потому что они занимают даже 2 байта пространства. 12-битные числа имеют длину 1 1/2 байта, что представляет проблему, потому что большинство редакторов секторов диска показывают данные в байтовых единицах. Чтобы отредактировать 12-битную FAT, вы должны выполнить некоторые шестнадцатеричные / двоичные вычисления, чтобы преобразовать отображаемые байтовые единицы в числа FAT. К счастью (если вы не используете программу DOS DEBUG), большинство доступных инструментов и служебных программ имеют режим редактирования FAT, который автоматически преобразует числа за вас.Большинство из них также показывают числа FAT в десятичной форме, с которыми большинству людей легче работать.

В FAT16 номера кластеров сохраняются как 16-битные записи, от 0000h до FFFFh. Максимально возможное значение — FFFFh, что соответствует 65 535 в десятичной системе, но несколько чисел в начале и в конце зарезервированы для специального использования. Фактические номера кластеров, разрешенные в системе FAT16, находятся в диапазоне от 0002h до FFF6h, что составляет 265 526 в десятичной системе. Все файлы должны храниться в кластерах с номерами в этом диапазоне.Остается только 65 524 действительных кластера для хранения файлов (номера кластеров ниже 2 и выше 65 526 зарезервированы), что означает, что раздел должен быть разбит на такое количество кластеров или меньше. Типичная запись файла в FAT16 может выглядеть как таблица 10.26.

Таблица 10.26. Записи файла FAT16
ON 90

Папка

Имя

Начальный кластер

Размер

USCTXT

1000

4

Таблица размещения файлов FAT16

Кластер FAT #

Значение

Значение

0000

Первый доступный кластер

00999

Кластер доступен

01000

1001

Используется, указывает на следующий кластер

01001

1002

Используется, указывает на следующий кластер

01002

1003

Используется, указывает на следующий кластер

4

FFFFh

Конец файла

01004

Кластер доступен

65526 ​​

Последний доступный кластер

В этом примере запись в папке указывает, что файл начинается в кластере номер 1000. В FAT этот кластер имеет ненулевое значение, которое указывает, что он используется; конкретное значение указывает, где будет продолжаться использование файла. В этом случае запись для кластера 1000 — 1001, что означает, что файл продолжается в кластере 1001.Запись в 1001 указывает на 1002, а с 1002 точки входа на 1003. Запись для 1003 — это FFFFh, что указывает на то, что кластер используется, но файл заканчивается здесь и не использует никаких дополнительных кластеров.

Использование FAT становится понятнее, когда вы видите, что файлы могут быть фрагментированы. Предположим, что до того, как был записан файл USCONST.TXT, другой файл уже занимал кластеры 1002 и 1003. Если бы USCONST.TXT был записан, начиная с 1000, его нельзя было бы полностью записать до запуска в другой файл.Таким образом, операционная система пропустит использованные кластеры и продолжит работу с файлом в следующем доступном кластере. Конечный результат показан в Таблице 10.27.

Таблица 10.27. Папка и взаимосвязь FAT (фрагментированный файл)
TXT

Использование 908 указывает на следующий кластер

Папка

Имя

Начальный кластер

Размер

1002

2

USCONST.TXT

1000

4

FAT16 Таблица размещения файлов FAT16

5

Значение

Значение

00002

Первый доступный кластер

00999

Кластер доступен

01000

1001

01001

1004

Используется, указывает на следующий кластер

01002

1003

Используется, указывает на следующий кластер

01003

FFFFh

Конец файла

01004

1005

1005

1005

Используется, указывает на следующий кластер

903 08

FFFFh

Конец файла

65526 ​​

Последний доступный кластер

В этом примере файл PLEDGE.TXT, который был ранее записывается прерванный USCONST.TXT, поэтому эти кластеры пропускаются, и указатели в FAT отражают это. Обратите внимание, что программы дефрагментации, входящие в состав DOS и Windows, берут подобный пример и перемещают файлы так, чтобы они были смежными, один за другим, и обновляют FAT, чтобы указать на изменение использования кластера.

Первые две записи в FAT зарезервированы и содержат информацию о самой таблице. Все остальные записи соответствуют конкретным кластерам на диске. Большинство записей FAT состоят из ссылки на другой кластер, содержащий следующую часть определенного файла. Однако некоторые записи FAT содержат шестнадцатеричные значения со специальным значением, например:

  • 0000h. Указывает, что кластер не используется файлом

  • FFF7h.Указывает, что по крайней мере один сектор в кластере поврежден и что он не должен использоваться для хранения данных

  • FFF8hFFFFh. Указывает, что кластер содержит конец файла и что ссылка на другой кластер не требуется.

Чтобы сравнить FAT16 и FAT32, вы можете посмотреть, как файл будет храниться на каждом из них. В FAT32 номера кластеров находятся в диапазоне от 00000000h до 0FFFFFFFh, что в десятичной форме составляет 0268 435 455. Опять же, некоторые значения на нижнем и верхнем концах зарезервированы, и допустимы только значения между 00000002h и 0FFFFFF6h, что означает, что допустимы значения 2268,435,446.В результате остается 268 435 445 действительных записей, поэтому диск необходимо разделить на такое количество кластеров или меньше. Поскольку диск можно разделить на большее количество кластеров, кластеры могут быть меньше, что позволяет экономить дисковое пространство. Тот же файл, что был показан ранее, может быть сохранен в системе FAT32, как показано в Таблице 10.28.

Таблица 10.28. Записи файла FAT32
ON

100

Папка

Имя

Начальный кластер

Размер

USCTXT

1000

8

Таблица размещения файлов FAT32

Кластер FAT #

Значение

Первый доступный кластер

0000000999

Кластер доступен

0000001000

1001

Кластер

Используется, точек до

0000001001

1002

Используется, указывает на следующий кластер

0000001002

1003

Используется, указывает на следующий кластер

1004

Используется, указывает на следующий кластер

0000001004

1005

Используется, указывает на следующий кластер

000000 1005

1006

Используется, указывает на следующий кластер

0000001006

1007

Используется, указывает на следующий кластер

000000

0FFFFFFFh

Конец файла

0000001008

Кластер доступен

268,435,446

Последний доступный кластер

Поскольку система FAT32 позволяет выделять гораздо больше кластеров, размер кластера обычно меньше. Таким образом, хотя файлы в целом используют больше отдельных кластеров, получается меньше неиспользуемого пространства, поскольку последний кластер в среднем заполнен только наполовину.

Для томов FAT32 существуют некоторые дополнительные ограничения.Для томов менее 512 МБ по умолчанию используется FAT16, но разделы FAT32 размером до 32,52 МБ можно принудительно настроить с помощью соответствующих утилит или команд. Однако все, что меньше этого, должно быть либо FAT16, либо FAT12.

Использование меньших кластеров приводит к большему количеству кластеров и большему количеству записей в FAT. Для раздела 2 ГБ с файловой системой FAT32 требуется до 524 288 записей FAT, тогда как для того же диска требуется всего 65 536 записей с файловой системой FAT16. Таким образом, размер одной копии таблицы FAT16 составляет 128 КБ (65 536 записей x 16 бит = 1048 576 бит / 8 = 131 072 байта / 1024 = 128 КБ), тогда как размер таблицы FAT32 составляет 2 МБ.

Размер FAT оказывает определенное влияние на производительность файловой системы. Windows 9x / Me использует VCACHE для постоянного хранения FAT в памяти с целью повышения производительности файловой системы. Таким образом, использование кластеров 4 КиБ для дисков размером до 8 ГБ является разумным компромиссом для средней емкости памяти ПК. Если бы файловая система использовала кластеры, равные одному сектору диска (1 сектор = 512 КБ), в попытке минимизировать резерв в максимально возможной степени, таблица FAT для диска 2 ГБ содержала бы 4 194 304 записи и имела бы размер 16 МБ.

Это приведет к монополизации значительной части памяти в средней системе, что, вероятно, приведет к заметному снижению производительности. Хотя сначала может показаться, что даже 2 МБ FAT — это довольно много по сравнению со 128 КБ, имейте в виду, что жесткие диски сейчас намного быстрее, чем они были при первоначальной разработке файловой системы FAT. На практике FAT32 обычно дает незначительное (менее 5%) улучшение производительности файловой системы. Однако системы, которые выполняют большое количество последовательных операций записи на диск, могут иметь столь же незначительное снижение производительности.

Программа разбиения на разделы обычно определяет, размещается ли на диске 12-битная, 16-битная или 32-битная FAT, даже если FAT не записывается до тех пор, пока вы не выполните высокоуровневое форматирование (с помощью утилиты FORMAT). . В современных системах обычно только дискеты используют 12-битную FAT, но FDISK также создает 12-битную FAT, если вы создаете объем жесткого диска меньше 16 МБ. На жестких дисках объемом более 16 МБ FDISK создает 16-разрядную файловую систему FAT. На дисках размером более 512 МБ программа FDISK, входящая в состав Windows 95 OSR2 и Windows 98 / Me, позволяет создавать 32-разрядные файлы FAT, если вы ответили утвердительно на вопрос Включить поддержку больших дисков? при запуске FDISK.Вы также можете выбрать FAT32 при подготовке диска с помощью программы управления дисками Windows 2000 или Windows XP (Windows NT не поддерживает FAT32).

Тома FAT обычно содержат две копии FAT. Каждая из них занимает непрерывные секторы на диске, а вторая копия FAT следует сразу за первой. К сожалению, операционная система использует вторую копию FAT только в том случае, если секторы в первой копии FAT становятся нечитаемыми. Если первая копия FAT повреждена, что является гораздо более распространенной проблемой, операционная система не использует вторую копию FAT.Даже команда CHKDSK не проверяет и не проверяет вторую копию FAT. Более того, всякий раз, когда ОС обновляет первую FAT, она автоматически копирует большие части первой FAT во вторую FAT. Если первая копия была повреждена и впоследствии обновлена ​​ОС, большая часть первой FAT копируется во вторую копию FAT, повреждая ее в процессе. После обновления вторая копия обычно является зеркальным отражением первой со всеми повреждениями. Два FAT редко остаются не синхронизированными надолго.Когда они не синхронизированы и операционная система выполняет запись на диск, она обновляет первую FAT и заменяет вторую FAT первой. Вот почему утилиты восстановления и восстановления дисков предупреждают вас о прекращении работы, как только вы обнаружите проблему с FAT. Такие программы, как Norton Disk Doctor (входящие в состав Norton Utilities, которые являются частью Norton SystemWorks), используют вторую копию FAT в качестве ссылки для восстановления первой, но если ОС уже обновила вторую FAT, восстановление может быть невозможно.

Каталоги (папки)

Каталог — это простая база данных, содержащая информацию о файлах, хранящихся в разделе FAT.Каталоги также называются папками в Windows.

Каждая запись в папке имеет длину 32 байта, без разделителей или разделительных символов между полями или записями. В папке хранится почти вся информация, известная операционной системе о файле, включая следующую:

  • Имя файла и расширение. Восьмисимвольное имя и трехсимвольное расширение файла. Точка между именем и расширением подразумевается, но не включается в запись.

    Примечание

    Чтобы увидеть, как Windows расширяет имена файлов, чтобы разрешить 255 символов в структуре папок 8.3, см. Раздел «VFAT и длинные имена файлов» в этой главе.


  • Байт атрибута файла. Байт, содержащий флаги, представляющие стандартные атрибуты файлов DOS в формате, показанном в Таблице 10.32.

  • Дата / время последнего изменения. Дата и время создания или последнего изменения файла.

  • Размер файла.Размер файла в байтах.

  • Ссылка для запуска кластера. Номер кластера в разделе, где хранится начало файла. Чтобы узнать больше о кластерах, см. Раздел «Кластеры (единицы распределения)» в этой главе.

Имеется другая информация о файле, которой нет в папке. Это включает в себя расположение остальных его кластеров в разделе и то, является ли файл непрерывным или фрагментированным. Эта информация содержится в FAT.

Существует два основных типа каталогов: корневой каталог (также называемый корневой папкой) и подкаталоги (также называемые папками). На любом томе может быть только одна корневая папка. Корневая папка всегда хранится на диске в фиксированном месте сразу после двух копий FAT. Корневые папки различаются по размеру из-за разных типов и емкости дисков, но корневая папка на данном диске является фиксированной. Использование команды FORMAT создает корневую папку фиксированной длины, которую нельзя расширить для хранения большего количества записей.Пределы записи в корневую папку показаны в Табл. 10.29. Подпапки хранятся в виде файлов в области данных на диске и могут динамически увеличиваться в размере; поэтому у них нет фиксированных ограничений по длине.

Таблица 10.29. Ограничения на вход в корневую папку
9030.Дискета 44 МБ

Тип диска

Максимальное количество записей в корневой папке

Жесткий диск

224

2,88 МБ дискета

448

Jaz and Zip

512

4
и LS 240

512

Каждая папка, будь то корневая папка или подпапка, организована одинаково. Записи в базе данных папок хранят важную информацию об отдельных файлах и о том, как файлы названы на диске.Информация о папке связана с FAT записью начального кластера. Фактически, если бы ни один файл на диске не был длиннее одного кластера, в FAT не было бы необходимости. В папке хранится вся информация, необходимая DOS для управления файлом, за исключением списка кластеров, которые файл занимает, кроме первого. В FAT хранится оставшаяся информация о других кластерах, которые занимает файл.

Чтобы отследить файл на диске, используйте редактор диска, например программу Disk Edit, которая поставляется вместе с Norton Utilities.Начните с поиска записи в папке, чтобы получить информацию о начальном кластере файла и его размере. Затем, используя соответствующие команды редактора, перейдите в FAT, где вы можете проследить цепочку кластеров, которые занимает файл, пока не дойдете до конца файла. Используя таким образом папку и FAT, вы можете посетить все кластеры на диске, которые заняты файлом. Этот тип техники может быть полезен, когда эти записи повреждены, и когда вы пытаетесь найти недостающие части файла.

Записи папки FAT имеют длину 32 байта и имеют формат, показанный в таблице 10.30, которая показывает расположение (или смещение) каждого поля внутри записи (как в шестнадцатеричной, так и в десятичной форме) и длину каждого поля.

Таблица 10.30. Формат папки FAT
32

22

Смещение (шестнадцатеричное)

Смещение (декабрь)

Длина поля

Описание

908

8 байт

Имя файла

08h

8

3 байта

Расширение файла

0Bh32

0Bh32

1 байт

Атрибуты файла

0Ch

12

10 байтов

Зарезервировано (00h)

16h

1 слово

Время создания

18h

24

1 слово

Дата создания

4

26

1 слово

Стартовый кластер

1CH

28

1 dword

Размер файла в байтах

Выровненный по левому краю и дополненный пробелами (которые представлены как 32-байтовые ASCII-байты).Другими словами, если ваше имя файла — «AL», оно действительно сохраняется как «AL ———», где дефисы — это пробелы. Первый байт имени файла указывает состояние файла для этой записи папки, как показано в Таблице 10.31.

Таблица 10.31. Байт состояния записи папки (первый байт)

Hex

Состояние файла

00h

Запись никогда не использовалась; записи после этого момента не ищутся.

05h

Указывает, что первый символ имени файла на самом деле E5h.

E5h

s (строчная сигма). Указывает, что файл был удален.

2Eh

. (период). Указывает, что эта запись является папкой. Если второй байт также равен 2Eh, поле кластера содержит номер кластера родительской папки (0000h, если родитель является корнем).

Слово — это 2 байта, считываемые в обратном порядке, а двойное слово — это два слова, считываемые в обратном порядке.

Таблица 10.32 описывает байт атрибута файла папки FAT. Атрибуты — это 1-битные флаги, которые управляют определенными свойствами файла, например, скрыт ли он или предназначен только для чтения. Каждый флаг индивидуально активируется (1) или деактивируется () путем изменения значения бита. Комбинация восьмибитовых значений может быть выражена как одно шестнадцатеричное байтовое значение; например, 07h преобразуется в 00000111, а биты 1 в позициях 2, 1 и 0 указывают, что файл является системным, скрытым и доступным только для чтения.

Таблица 10.32. Байт атрибута файла папки FAT

Позиции битов 7 6 5 4 3 2 1 0

Шестнадцатеричное значение

Описание

0 0 0 1

01h

Файл только для чтения

0 0 0 0 0 0 1 0

02h

Скрытый файл

0 0 0 0 0 1 0 0

04h

Системный файл

0 0 0 0 1 0 0 0

08h

Этикетка объема

0 0 0 1 0 0 0 0

10h

Подпапка

0 0 1 0 0 0 0 0

20h

Архив (обновлен после резервного копирования)

0 1 0 0 0 0 0 0

40h

Зарезервировано

1 0 0 0 0 0 0 0

80h

Зарезервировано

Примеры

0 0 0 0 0 1 1 1

07h

Системный, скрытый, только для чтения

0 0 1 0 0 0 0 1

21h

Только чтение, архив

0 0 1 1 0 0 1 0

32h

Скрытый, подпапка, архив

0 0 1 0 0 1 1 1

90 014 27h

Только для чтения, скрытый, системный, архивный


Примечание

Команда ATTRIB может использоваться для изменения атрибутов файла.В графическом интерфейсе Windows вы также можете использовать лист свойств файла или папки для изменения атрибутов. Бит архива изменяется автоматически при резервном копировании или изменении файла.


Ошибки файловой системы FAT

Ошибки файловой системы, конечно, могут возникать из-за проблем с оборудованием, но с большей вероятностью они будут вызваны сбоями программного обеспечения и неправильным обращением с системой. Отключение системы без правильного завершения работы Windows, например, может привести к ошибкам, из-за которых кластеры будут неправильно указаны как используемые, хотя это не так.Некоторые из наиболее распространенных ошибок файловой системы, возникающие в разделах FAT, описаны в следующих разделах.

Потерянные кластеры

Вероятно, самая распространенная ошибка файловой системы. Потерянные кластеры — это кластеры, которые FAT определяет как используемые, хотя на самом деле это не так. Чаще всего это вызвано прерыванием процесса файловой системы из-за сбоя приложения или завершения работы системы, например, запись FAT потерянного кластера может содержать ссылку на последующий кластер.Однако цепочка FAT, проистекающая из записи в папке, была нарушена где-то вдоль строки.

Потерянные кластеры появляются в файловой структуре, как показано в Таблице 10.33.

Таблица 10.33. Утраченные кластеры в файловой структуре
88 Первый кластер 908

Использование 908 указывает на следующий кластер

Папка

Имя

Начальный кластер

Размер

4

4
900

Таблица размещения файлов FAT16

FAT Cluster #

Значение

Значение

00002

00999

Кластер доступен

01000

1001

01001

1002

Используется, указывает на следующий кластер

01002

1003

Используется, указывает на следующий кластер

01003

FFFFh

Конец файла

01004

Кластер доступен

4

4
900..

65526 ​​

Последний доступный кластер

Операционная система видит действительную цепочку кластеров в FAT но нет соответствующей записи в папке для его резервного копирования. Программы, которые завершаются до того, как они могут закрыть свои открытые файлы, обычно вызывают это. Операционная система обычно изменяет цепочку FAT по мере записи файла, и последний шаг при закрытии — это создание соответствующей записи в папке.Если работа системы прерывается до закрытия файла (например, из-за неправильного выключения системы), результатом являются потерянные кластеры. Программы восстановления дисков проверяют наличие потерянных кластеров, отслеживая цепочку FAT для каждого файла и подпапки в разделе и создавая факсимильную копию FAT в памяти. После составления списка всех записей FAT, которые указывают правильно распределенные кластеры, программа сравнивает это факсимильное сообщение с фактическим FAT. Любые записи, обозначающие выделенные кластеры в реальной FAT, которые не появляются в факсимиле, являются потерянными кластерами, потому что они не являются частью действительной цепочки FAT.

Утилита обычно дает вам возможность сохранить данные в потерянных кластерах в виде файла до того, как она изменит записи FAT, чтобы показать их как нераспределенные кластеры. Если в вашей системе произошел сбой или пропало питание, например, во время работы с файлом данных текстового процессора, вы могли бы получить таким образом текст из потерянных кластеров. Оставленные без ремонта потерянные кластеры недоступны для использования системой, уменьшая емкость хранилища вашего диска.

Типичный выбор для исправления потерянных кластеров — присвоить им вымышленное имя или обнулить записи FAT.Если вы назначите им имя, вы сможете по крайней мере рассматривать записи как действительный файл, а затем удалить файл, если сочтете его бесполезным. Программы CHKDSK и SCANDISK предназначены для исправления потерянных кластеров путем присвоения им имен, начинающихся с FILE0001.CHK. Если существует более одной потерянной цепочки, используются порядковые номера, следующие за первой. Потерянные кластеры, показанные ранее, можно исправить с помощью CHKDSK или SCANDISK, как показано в Таблице 10.34.

Таблица 10.34. Поиск потерянных кластеров
90

Папка

Имя

Начальный кластер

Размер

FILE.CHK

1000

4

Таблица размещения файлов FAT16

FAT Cluster #

Значение

Значение

0000

Первый доступный кластер

00999

Кластер доступен

01000

1001

Используется, указывает на следующий кластер

01001

1002

Используется, указывает на следующий кластер

01002

1003

Используется, указывает на следующий кластер

4

FFFFh

Конец файла

01004

Кластер доступен

65526 ​​

Последний доступный кластер

Как видите, новая запись была создана для соответствия записи FAT. Имя придумано, потому что утилита восстановления не может узнать, каким могло быть исходное имя файла.

Файлы с перекрестными ссылками

Файлы с перекрестными ссылками возникают, когда две записи папки неправильно ссылаются на один и тот же кластер в своих полях Link to Start Cluster.В результате каждый файл использует одну и ту же цепочку FAT. Поскольку кластеры могут хранить данные только из одного файла, работа с одним из двух файлов может непреднамеренно перезаписать данные другого файла.

Файлы с перекрестными ссылками появятся в файловой структуре, как показано в Таблице 10.35.

Таблица 10.35. Файлы с перекрестными связями
Использование 908 указывает на следующий кластер

Папка

Имя

Стартовый кластер

Размер

USCONST.TXT

1000

4

PLEDGE.TXT

1002

2

FAT16 Таблица размещения файлов FAT16

9030

9030

FAT16 Таблица размещения файлов

9030

Значение

Значение

00002

Первый доступный кластер

00999

Кластер доступен

01000

1001

01001

1002

Используется, указывает на следующий кластер

01002

1003

Используется, указывает на следующий кластер

01003

FFFFh

Конец файла

01004

Кластер доступен

4

4
900..

65526 ​​

Последний доступный кластер

В этом случае два файла заявляют права собственности на кластеры 1002 и 1003, поэтому эти файлы считаются перекрестно связанными на 1002. Когда возникает такая ситуация, один из файлов обычно действителен, а другой поврежден, поскольку только один фактический данный набор данных может занимать данный кластер. .Обычное восстановление заключается в копировании обоих файлов с новыми именами, при этом их данные дублируются отдельно в другой области диска, а затем удаляются все файлы с перекрестными ссылками. Удаление их всех важно, потому что при удалении только одного из них цепочка FAT обнуляется, что еще больше повреждает другие записи. Затем вы можете проверить скопированные файлы, чтобы определить, какой из них исправен, а какой поврежден.

Обнаружение файлов с перекрестными ссылками — относительно простая задача для утилиты восстановления диска, поскольку она должна проверять только записи папки раздела, а не сами кластеры файлов.Однако к тому времени, когда утилита обнаруживает ошибку, данные одного из двух файлов, вероятно, уже потеряны, хотя вы можете восстановить их части из потерянных кластеров.

Недействительные файлы или папки

Иногда информация в записи папки для файла или подпапки может быть повреждена до такой степени, что запись становится не только ошибочной (как в файлах с перекрестными ссылками), но и недействительной. Запись может иметь недопустимую ссылку на кластер или дату или может каким-то другим образом нарушать правила для формата записи.В большинстве случаев программное обеспечение для восстановления диска может исправить эти проблемы, разрешив доступ к файлу.

Ошибки FAT

Как обсуждалось ранее, доступ к его дублирующей копии иногда может восстановить поврежденную FAT. Утилиты восстановления дисков обычно используют этот метод для восстановления поврежденного FAT до исходного состояния, если процесс зеркального копирования не повредил копию. Таблицы FAT32 с большей вероятностью поддаются ремонту, поскольку их расширенные возможности зеркального отображения снижают вероятность повреждения копии.

Пример поврежденной FAT может появиться в операционной системе, как показано в Таблице 10.36.

Таблица 10.36. Поврежденный FAT
Первый доступный кластер Использование 908 указывает на следующий кластер

Папка

Имя

Пусковой кластер

Размер

USCONST 9030 900.

4

Таблица размещения файлов FAT16

FAT Cluster #

Значение

Значение

00002

00999

Кластер доступен

01000

1001

01001

Кластер доступен

01002

1003

Используется, указывает на следующий кластер

FFFFh

Конец файла

01004

Кластер доступен

65526 ​​

Последний доступный кластер

Эта единственная ошибка может вызвать множество проблем. Файл USCONST.TXT теперь будет обнаруживать ошибку распределения, при которой размер в папке больше не соответствует количеству кластеров в цепочке FAT. В этом примере файл будет заканчиваться после кластера 1001, а остальные данные будут отсутствовать, если вы загрузите этот файл для просмотра.Кроме того, будут существовать два потерянных кластера; то есть 1002 и 1003, похоже, не имеют записи в папке, которой они принадлежат. Когда возникает несколько проблем, подобных этим, часто причиной является единичный случай повреждения. Восстановление в этом случае может включать копирование данных из резервной FAT обратно в основную FAT, но в большинстве случаев резервная копия также повреждается. Обычные утилиты усекают файл и создают запись для второго файла из потерянных кластеров. Вы должны сами понять, что они действительно должны быть вместе.Вот где знания в области восстановления данных могут помочь в использовании автоматизированных утилит, которые не могут думать самостоятельно.

Что лучше и как они сравниваются?

Операционные системы, поддерживаемые Windows, используют один из двух различных типов файловых систем: таблица размещения файлов (FAT) или файловая система новой технологии (NTFS).

Хотя обе файловые системы были созданы Microsoft, каждая имеет свои преимущества и недостатки, связанные с совместимостью, безопасностью и гибкостью.

В этой статье мы разберем, что такое файловая система FAT, что такое файловая система NTFS и каковы плюсы и минусы каждой системы.

Что такое FAT?

Microsoft создала файловую систему таблицы размещения файлов в 1977 году и представляет собой простейшую файловую систему, поддерживаемую Windows NT. Это более старая из двух файловых систем, поэтому она не так эффективна или продвинута. Однако он предлагает большую совместимость с другими операционными системами и съемными устройствами хранения.

FAT используется для описания статуса распределения кластеров (основных единиц логической памяти на жестком диске) в файловой системе, а также связи между ними. Он действует как Оглавление для операционной системы, указывающее, где на диске хранятся каталоги и файлы.

FAT чаще всего используется в съемных устройствах хранения данных, таких как цифровые камеры, телевизоры Smart TV и другие портативные устройства.

Таблица размещения файлов является важной частью файловой системы FAT.Если FAT поврежден или утерян, данные на жестком диске становятся нечитаемыми.

Существует несколько ограничений на использование файловой системы FAT32:

  • FAT32 поддерживает только файлы размером до 4 ГБ и тома размером до 2 ТБ
  • FAT32 не является журналируемой файловой системой, что означает, что повреждение может произойти легче
  • FAT32 не поддерживает права доступа к файлам

Что такое NTFS?

Microsoft создала файловую систему по новой технологии в 1993 году, и теперь это наиболее широко используемая файловая система в Windows.

Он был введен в качестве замены файловой системы FAT, разработан для улучшения FAT за счет увеличения производительности, надежности и дискового пространства.

NTFS поддерживает:

  • Очень большие файлы
  • Различные права доступа к файлам и шифрование
  • Автоматически восстанавливает согласованность с помощью файла журнала и информации о контрольных точках
  • Сжатие файлов при нехватке места на диске
  • Установление дисковых квот, ограничение пространства пользователи могут использовать

NTFS vs FAT32

FAT — более простая файловая система из двух, но NTFS предлагает различные улучшения и обеспечивает повышенную безопасность.Выбор подходящей операционной системы зависит от ваших потребностей.

  1. Отказоустойчивость: NTFS автоматически восстанавливает файлы / папки в случае сбоев питания или ошибок. FAT32 поддерживает две разные копии FAT на случай повреждения.
  2. Безопасность: FAT32 предлагает только общие разрешения, тогда как NTFS позволяет вам устанавливать определенные разрешения для локальных файлов / папок.
  3. Сжатие: FAT32 не поддерживает сжатие. NTFS допускает индивидуальное сжатие файлов и папок, поэтому вы не замедляете работу системы.
  4. Совместимость: NTFS совместима с операционными системами вплоть до Windows XP. Однако для пользователей Mac OS системы NTFS могут быть прочитаны только Mac, в то время как диски FAT32 могут быть прочитаны и записаны Mac OS.

Самый большой недостаток использования файловой системы NTFS — совместимость:

  • Многие съемные устройства, такие как смартфоны Android, не поддерживают NTFS
  • Хотя Mac OS X может читать поддержку NTFS-дисков, но не может записывать на NTFS-диски без стороннего программного обеспечения
  • Некоторые мультимедийные устройства, включая Smart Телевизоры, медиаплееры и принтеры не поддерживают NTFS
  • Файловые системы NTFS совместимы только с Windows 2000 и более поздними версиями Windows

Когда дело доходит до съемных устройств, безопаснее использовать FAT32, чтобы их можно было использовать с практически любое устройство.

Нет явного победителя, когда дело касается FAT и NTFS. Выбор правильной файловой системы зависит от ваших индивидуальных потребностей и использования.

Чтобы узнать больше о лучшем хранилище данных и восстановлении данных для вашего бизнеса, свяжитесь с Datto.

Защита данных в системах на базе NTFS или FAT

Datto предлагает различные типы резервного копирования и восстановления для различных сценариев восстановления. Один из них известен как восстановление файлов с разрешениями NTFS. Он специально разработан для восстановления сохраненных на внешнем сетевом хранилище файлов прав доступа к файлам.

Для выполнения этого типа восстановления необходимо сначала создать резервную копию общего ресурса NAS с сохраненными разрешениями NTFS. Это позволяет передавать содержимое выбранной точки восстановления по сети в качестве цели iSCSI. После восстановления все файлы и папки в точке восстановления будут включать атрибуты ACL (читай: разрешения), которые они имели на момент создания моментального снимка.

Чтобы узнать больше о возможностях восстановления Datto, запросите демонстрацию наших решений для резервного копирования и аварийного восстановления.

Таблица размещения файлов и размеры кластера

Вовремя RTOS-32 Документация

Добро пожаловать

RTTarget-32

RTKernel-32

RTFiles-32

RTFiles-32 Руководство по программированию

Введение

Структура файловой системы FAT

Секторы, адресация секторов и кластеры

Логические диски и таблицы разделов

Загрузочная запись

Таблица размещения файлов и размеры кластера

Каталоги и файлы

Длинные имена файлов

Структура файловой системы ISO 9660

Структура файловой системы exFAT

RTFiles-32 во встроенных приложениях

API RTFiles-32

Настройка RTFiles-32

Демо-программы

Расширенные темы

Справочное руководство RTFiles-32

РТИП-32

РТПЭГ-32

RTUSB-32

FAT следует за загрузочной записью.FAT — это связанный список кластеров, где каждая цепочка кластеров представляет собой файл. Например, если файл C: \ SOMEDIR \ SOMEFILE.DAT находится в кластерах 100, 101, 102 и 110, то 100-е целое значение в FAT имеет значение 101. Это означает, что следующим кластером этого файла является кластер с номером 101. Значение, найденное в 101, будет 102. В 102 будет найдено значение 110. Кластер 110 — это последний кластер файла, поэтому там находится маркер конца файла.

Неиспользуемое пространство тома не связано в FAT.Вместо этого его пространство помечено значением 0.

Microsoft определила три разных типа FAT: FAT-12, FAT-16 и FAT-32. В FAT-12 (используется в основном на дискетах) каждая запись FAT имеет размер 12 бит. Таким образом, он может обрабатывать только около 4096 (минус несколько зарезервированных значений) кластеров. FAT-16 использует 16 бит для представления кластера и, следовательно, поддерживает до 65536 кластеров, тогда как FAT-32 выделяет 28 бит на значение кластера. Поскольку количество доступных кластеров ограничено, для больших дисков требуется кластер большего размера.Размер кластера должен быть степенью двойки. Максимальный размер кластера, поддерживаемый DOS и 16-битной Windows, составляет 64 сектора или 32 Кбайт. Windows NT и более поздние версии поддерживают кластеры размером до 128 секторов. RTFiles-32 также поддерживает расширенный размер кластера до 32768 секторов (16 МБ), что особенно хорошо подходит для томов для хранения очень больших файлов.

Некоторые программы форматирования позволяют указывать размер кластера. В этом случае пользователь должен решить, предпочитает ли он большие кластеры (и, следовательно, небольшое количество общих кластеров) или большое количество маленьких кластеров.Если на томе будет размещаться много небольших файлов, следует выбрать небольшой размер кластера, чтобы свести к минимуму объем пространства, потраченного впустую в неиспользуемых частях последнего кластера, выделенного для каждого файла. Форматирование с использованием нескольких больших кластеров выгодно для томов, которые должны содержать большие файлы. Общий размер FAT зависит от количества доступных кластеров и, следовательно, будет небольшим на таком томе, что сокращает объем служебных данных, которые необходимо поддерживать программному обеспечению файловой системы.

MS-DOS обычно форматирует диск для хранения двух копий FAT.Вторая копия сохраняется как резервная копия для утилит восстановления дисков. Если первичная FAT повреждена, программа восстановления диска может скопировать вторичную FAT на первичную FAT. Само программное обеспечение файловой системы никогда не будет использовать вторую FAT. Таким образом, вторая FAT может повысить безопасность, но всегда снижает производительность, поскольку каждое обновление FAT требует вдвое больше операций записи на диск, чем для одного тома FAT. Также следует отметить, что дополнительная безопасность ограничена.Многие ошибки приводят к повреждению обоих файлов FAT (пример: программа аварийно завершает свою работу, пока не очищенные данные кэшируются). Для повышения производительности RTFiles-32 имеет возможность не поддерживать вторую копию FAT.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *