Чай с молоком рецепт английский: Рецепты английского чая

Содержание

5 самых популярных в мире рецептов чая

Чай — самый популярным в мире напиток.

Чай считают своим национальным напитком и китайцы, и русские, и англичане… В каждой стране свои традиции чаепития и свои способы заварки чая. Мы предлагаем несколько самых популярных рецептов с национальным колоритом

Чай – один из самых древних напитков и, по утверждению статистиков и ученых, самый распространенный на земном шаре. В некоторых странах чай чтят и ценят наравне с хлебом. Есть народы, для которых он – не только напиток, но и еда, например, соленый жирный чай, который традиционно пьют степные кочевники.

Калмыцкий чай с солью джомба

Традицию заваривать чай с молоком и солить его калмыки переняли от монголов. А вообще этот напиток на протяжении многих веков был традиционным для многих народов Центральной Азии. Древние монголы кочевали на границе с Китаем и позаимствовали у своих соседей традицию пить зеленый чай. Но в безводной монгольской пустыне молоко было гораздо доступнее воды, поэтому заваривали чай молоком. И возили с собой кочевники не привычный нам рассыпчатый чай, а спрессованный в компактные брикеты. Калмыцкий чай – энергетический напиток, по сути, питательное блюдо. Достаточно двух чашек джомба с куском домашнего хлеба, чтобы зарядиться силой и долгое время не испытывать голода. Поэтому для сытости добавляли в чай еще и масло. А соль в калмыцком чае не только не мешает утолять жажду, но и контролирует водный баланс в организме.

Рецепт калмыцкого чая

2 чайные ложки зеленого чая кладут в 0,5 л воды и варят 5 минут на слабом огне. Затем вливают горячее молоко (0,5 л), солят и варят еще минут 8. В процеженный чай кладут 50 г сливочного масла и снова доводят до кипения.

Английский чай с молоком

Англичане, действительно любят пить чай с молоком. Хотя теперь уже почти никто не придерживается традиции устраивать файф-о-клок – традиционное чаепитие в 17.00. Настоящий английский чай заваривают, добавляя горячую крепкую заварку в молоко, уже налитое в чашки, а не наоборот. И вот почему. Фарфоровая посуда, в которую разливали крутой кипяток, часто трескались и разваливались прямо на столе. Чтобы избежать этой неприятности, стали наливать горячую заварку в предварительно налитое холодное молоко. И чай по вкусу становился мягче. Если надумаете угоститься чаем по-английски, возьмите на заметку, что к его молочному вкусу идеально подойдут овсяные печенья, кексы или поджаренные тосты с джемом.

Рецепт чая по-английски

Английский чай заваривают в таких пропорциях. Для одной порции берут 1 чайную ложку сухого чая, 2/3 стакана кипятка, 1/3 стакана молока. Заваренный чай добавляют в чашку, в которой уже есть молоко — это строгое правило. Его нарушение портит вкус и аромат чая.

В чай по-английски сначала наливают холодное солоко, потом свежезаваренный чай, чтобы не лопнула тонкая фарфоровая чашка. Как в руке у дамы с картины Мэри Кассатт

Русский чай с лимоном

Для нас привычно добавлять в чашку чая кружок ароматного лимона. А вот на Западе такое сочетание кажется экзотическим. И привычный нам напиток с цитрусом за границей называют «чай по-русски». Ломтик лимона осветляет чай, подкисляет и добавляет ему свежий аромат. Кроме того, лимон изменяет основные свойства чая, уменьшая его крепость, нейтрализуя теин и его негативное влияние на сердце. К тому же, лимон – источник полезного витамина С. «Русский чай» хорошо утоляет жажду и восстанавливает силы, поэтому медики нередко рекомендуют пить сладкий чай с лимоном выздоравливающим. За чайным столом, как правило, лимон подают отдельно, нарезанным кружочками, на блюдце. И кладут пахучую дольку только в самом финале – когда горячий чай уже разлит по чашкам. К ароматному напитку с лимоном подойдет любая традиционная русская «закуска» к чаю: варенье, сладкие пироги и пирожки, шоколад, конфеты. И по старинной русской традиции ограничивать себя в чаепитии не нужно, помня о поговорке: «Чай — не водка, много не выпьешь».

Русский чай с лимоном

Чашки наполовину наполняем крепкой заваркой (излишней крепости можно не бояться — лимон все равно нейтрализует ее). Наливаем крутой кипяток, кладем в чай ломтик лимона и ждем, когда кружок солнечного цитруса отдаст свой аромат горячему напитку.

Чай с лимоном, как на картине Дмитрия Мелентьева, принято считать «русским чаем\»

Американский айс-ти

Легенда приписывает изобретение «ледяного чая» английскому торговцу по фамилии Блечинден. На Всемирной ярмарке 1904 года, проходившей в жарком американском городе Сент-Луис, никто не хотел покупать горячий чай в его буфете. Тогда предприимчивый бакалейщик придумал подавать напиток холодным, да еще положив в стакан кусочки колотого льда. Но противники этой версии утверждают, что первые рецепты холодного чая можно найти в архивных подшивках американских газет еще 60-х годов XIX века. А некоторые историки от кулинарии вообще считают, что впервые лед в чай с лимоном стали добавлять в России, и рецепт этот завезли на американский континент русские переселенцы. «Откуда есть пошел» чай со льдом по-американски доподлинно неизвестно. Но статистика утверждает, что 85% американцев увлекаются именно айс-ти. «Ледяной чай» пьют, ничем не заедая, чтобы утолить жажду и охладиться.

Рецепт американского айс-ти

4 чайные ложки чая (зеленого или черного – на ваш выбор) заливают стаканом кипятка, недолго настаивают (2-3 минуты), процеживают и разбавляют стаканом холодной воды. Добавляют сахар, дольки лайма или лимона и разливают по высоким стаканам, заполненным на 2/3 льдом.

Чай со льдом по-американски можно сделать не только с лимоном или лаймом, но и с ягодами.

Липовый чай по-немецки

У жителей Германии есть хорошая традиция пить чай, сдабривая его липовым отваром. Этот горячий напиток, который отличается естественной сладостью и бесподобным ароматом, прекрасно тонизирует, выводит токсины из организма и, если нужно, устраняет первые признаки простуды. Такой чай не обязательно сластить, он сладок за счет природных сахаров. Чтобы напиток был особенно вкусным, немцы рекомендуют добавлять в чашку немного меда. Готовят немецкий чай, наливая вместо воды к заварке из черного чая настой цветков липы. Сразу стоит заметить, что собирать липовый цвет лучше за городом, подальше от проезжих дорог и фабричных выхлопов. Если такой возможности нет, то желающим отведать чай по-немецки стоит сходить за цветками липы в аптеку.

Рецепт липового чая

¼ стакана сухого цвета липы заливают 1 л горячей (90 — 95 градусов) воды. Но не кипятком! Чайник плотно закрывают и выдерживают липовый настой 20 — 30 минут. Можно пить липовый чай в чистом виде. А можно добавить в него заварку и сдобрить чайной ложкой меда.

Липовый чай — и вкусный напиток, и действенное лекарство.

Заварить чай — перевод на английский

Надо сказать, что в отличие от русских, англичане и американцы предпочитают пить чай в пакетиках. Для меня этот факт был некоторым открытием, все таки в России, народ в большей степени чай заваривает. Кроме того, англичане пьют чай с молоком, а американцы любят холодный чай.

Думаю, материал пригодится тем, кто ищет ответ на вопрос: как будет на английском — заварить, сделать чай. Здесь я подготовила краткие рецепты приготовления чая, и небольшой vocab по теме в повседневных фразах.

Для начала, краткий словарик.

Leaf tea — листовой чай.
Tea in bags — чай в пакетиках.
Herbal tea — травяной чай.
Camomile tea — ромашковый чай.

Black tea — черный чай.
Green tea — зеленый чай.

A tea infuser — ситечко для заваривания чая.
Delicious and flavorful tea — вкусный и ароматный чай.

To brew tea — заварить чай /неважно какой: в пакетиках или листовой/.
To make loose leaf tea — приготовить рассыпной листовой чай /более обиходная фраза/.

Can you make tea? — сделаешь чай?
Want some tea? — будешь чай?

How to make the perfect cup of tea — как приготовить вкусный чай.
How to make a proper cup of English tea — как правильно приготовить английский чай.

How to make tea the American way — как приготовить чай по-американски.
How to make Tea the British way — как приготовить чай по-английски.

I make tea that is already in bags — я завариваю чай уже готовый в пакетиках.
I always have tea in bags — я всегда пью чай в пакетиках.
Americans drink tea in teabags — американцы пьют пакетированный чай.

A well-made cup of hot tea — Хорошо приготовленная /заваренная/ чашка горячего чая.
Tea lover — любитель чая.

Как заварить листовой чай — рецепт на английском

1. Take one teaspoon per cup of tea you wish to brew.
2. Place the recommended measurements in a teapot.
3. Boil filtered or fresh water.
4. Steep black tea between 3-4 minutes, green tea for 2-3 minutes, herbal tea for up to 10 minutes.
5. After tea is done steeping pour into your favorite cup.
6. If you’d like to add milk to your tea, pour it into your teacup.
7. Add sugar, honey, or lemon.

Как заварить чай в пакетиках — рецепт на английском

1. Boil the water.
2. Preheat your teacup by adding a little boiling water.
Let the water stand until the cup is warm, then pour out the water.

3. Put the tea bag into the cup.
4. Add hot water.
5. Let the tea steep.
Black teas: 3-5 minutes.
Green teas: 2-3 minutes.

6. Serve black tea with milk, sugar, lemon or honey.

Как я завариваю чай, чтобы он не горчил

Вы завариваете черный чай кипятком 4-5 минут?
Ваш чай имеет слегка горьковатый терпкий вкус?

Я предлагаю вам способ заваривания чаев совершенно другим способом, после чего вы получите совсем другой вкус чая и скажете – правильно мы заваривали чай раньше кипятком в течении 5 минут или нет.

Чай не пьёшь — какая сила? Чай попил — совсем ослаб!

Этот способ состоит в том, что чаи ни в коем случае не следует заваривать больше одной минуты, а то и несколько секунд – все сильно зависит от вида и сорта чая.

То есть, как мы обычно завариваем чай?

Насыпаем чай в теплый заварной чайник, заливаем кипятком, который кипел долго или не очень.
Даем постоять 4-5 минут.
Я заливала чайник наполовину, потом кипяток доливала.
Некоторые чай «женят» — первую заварку выливают обратно в чайник, и только потом разливают по чашкам.
Вот собственно, так заваривает чай 90% тех, кто пьет листовой чай.
В пакетиках чай я вообще не признаю.

До недавнего времени я и сама так заваривала чай.
Но попробовав новый способ, я увидела, что чай действительно имеет другой вкус, НЕ горчит, и имеет свои вкусовые нюансы.
 

 

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАВАРИТЬ ВКУСНЫЙ ЧАЙ — ПОШАГОВО

Итак, все мы знаем, процесс приготовления чая включает в себя четыре основные составляющие:

  • качество воды;
  • температура воды;
  • количество заварки;
  • и время заваривания чая.

 
 
Вода: какую надо взять воду ?

Родниковую воду можно найти сейчас, наверно, только в глухой деревне, поэтому, берем обычную фильтрованную воду.
 
 
Температура: какой должна быть температура для заваривания чая?

Я поэкспериментировала с кипяченой водой.
Хотя, итак понятно, что кипяток убивает все полезные свойства чая.

Я брала долго кипевшую воду и вот-вот только вскипевшую.
Вывод: лучше для заваривания вкусного чая подходит вода только что вскипевшая, примерно 90 градусов.
 
 
Как добиться 90 градусов

Не у каждого дома есть термометр, кулер или электрочайник с термометром.
Я делаю проще.
Как только вода начинает закипать – выключаю.
Обдаю заварной чайник кипятком.
Жду 2-3 минуты.
В этот момент, вода остывает до нужной температуры.
 
 
Количество заварки: сколько нужно заварки на одну чашку и можно ли заваривать чай несколько раз?
Я насыпаю 2-3 грамма чая, из расчета на одну чашку 250 мл.
У меня есть кухонные весы.
2-3 грамма чая конкретно моей марки «Хэйлис», примерно, это чайная ложка.

Если взять чай марки «Майский» — крупнолистовой чай «Корона Российской Империи», то ему требуется бОльшее время для заварки, примерно 1.30 минуты, и он не будет горчить.
Если вы возьмете другой вид и сорт чая, время будет так же отличаться.

На счет заваривать несколько раз.

Пробовала.
Мои результаты следующие: Даже на второй раз, вкус заметно теряется.
Возможно, это зависит от конкретно сорта чая, который я пью.
На других видах чая возможности экспериментировать не было.

Сколько времени нужно заваривать чай?

Все сильно зависит от вида и сорта чая и количества.
Только опытным путем я добилась определенного вкуса.
Я начинала заваривать с 20 секунд.

У меня обычный чай Hyleys, вот такой листовой чай.

Например, если заварить одну чайную ложку чая и подержать примерно 20 секунд, чай будет не крепкий и не сильно выраженного вкуса. Я увеличила количество и время до 30 секунд. Получилось хорошо, но я попробовала еще увеличить время, до 45 секунд. И получила то, что мне надо.

Поэтому, главное правило: контролируйте время и количество заварки, что бы регулировать терпкость чая. В этом случае чай получается НЕ горький, его очень приятно пить, и если честно, я открыла для себя совсем новый мир чая.

Пробуйте, экспериментируйте, и вы сами удивитесь, насколько мы пьем не тот чай, насколько отличается чай заваренный новым способом.

Заметила, кстати, еще такой момент.
Если передержать время заваривания чая, вкус заметно становится другим и не в лучшую сторону.
Казалось бы, всего несколько секунд, а результат другой.
 
 
Как завариваются другие чаи?

Красный чай – 90 градусов.
Зеленый чай – 85 градусов.
Пуэр — 95 градусов.

 
 
В какой посуде надо заваривать чай?

Я завариваю в обычном фарфоровом чайнике.
 
 
Резюме

Не смотря на то, что в интернете и на Ютюбе все, как под копирку вещают примерно одно и то же о процессе самого правильного заваривания чая, когда берется кипяток и заваривается чай 4-5 минут, я бы посоветовала вам просто попробовать заварить чай именно так, как завариваю его теперь я. Уверена, вы измените свой подход к процессу приготовления вкусного и правильно заваренного чая.

Всем приятного чаепития!

Как пить чай: введение в английскую культуру чая

Чай в Англии стоит на вершине всех напитков и является вторым по популярности после воды. И хотя приготовление чая несложный процесс – пакетик чая и немного воды обычно справляются с этой задачей – существует несколько нюансов, которые настоящие ценители чая должны знать, чтобы напиток получился правильным.

Я спросила Эмму и Саймона, двух британцев, которые, к счастью, оказались экспертами по чайной церемонии и согласились поделиться своими знаниями. Есть вы последуете их инструкциям, совсем скоро вы тоже станете такими же экспертами.

  1. Как заварить настоящий чай?

Саймон: Конечно, вы можете вскипятить чайник, положить чайный пакетик в кружку и залить кипятком, но есть и более утонченные способы. Чтобы заваривать чай как профессионал, прежде всего, вскипятите чайник. Затем, как только вода закипит, налейте ее в заварочный чайник, куда вы уже насыпали свой любимый сорт. Очень важно не дать воде остыть, так как это разрушит весь вкус и аромат. Подождите несколько минут, чтобы чай смог завариться и полностью раскрыться. Отличная работа – можно наслаждаться напитком!

  1. Может быть добавим молоко?

Эмма: Да, чашка чая без молока – это то же самое, что и Англия без чая – абсолютный абсурд. Прежде всего, убедитесь, что чай действительно заварился! Объем молока – это вопрос сугубо личных вкусов, но только новички пьют чай, в котором пропорция больше чем 80:20 – чай:молоко. Если сомневаетесь, просто добавьте немножко. Никогда не доверяйте чаю, который практически такого же цвета, как и стенки вашей кружки. Слабо заваренный чай – это стыд и пить такой нельзя!

Саймон: А я еще считал тебя другом, Эмма! Молоко нужно ВСЕГДА идет первым – иначе это преступление против чайного искусства. Момент добавления молока долго был предметом горячих споров в Великобритании. Если вы хотите поссориться с британцем, просто поднимите вопрос с молоком.

  1. 5 o’clock tea илине 5 o’clock tea?

Эмма: Нет такого времени, которое было бы неидеальным для чашечки чая. Только проснулись? Лучшее утро начинается с чая. Приехали на работу? Наверняка, наступило время чая. Кто-то в офисе находится на расстоянии меньше 20 метром от чайника? Только что допили чашку чая? Налейте себе еще одну. Думаете о том, чтобы выпить чашку кофе вместо чая? Ерунда, заварите себе еще одну чашку, чтобы избавиться от этих возмутительных мыслей в голове. 5 часов – это, конечно, классика, но не стоит ограничиваться только этим часом.

  1. Что нужно есть, когда пьешь чай?

Эмма: Печенье было придумано с одной единственной целью — для питья чая. Бисквит с манящим слоем шоколада, божественен в любое время, но может быть значительно улучшен быстрым опусканием в свежезаваренную чашку чая. Но делайте это быстро: если вы опустите печенье дольше, чем на 3 секунды, вы рискуете, что кусочек сломается и плюхнется в чашку с позорным всплеском, который оставит вас в половинкой бисквита и потерей уважения со стороны всех окружающих. Большой кусок пирога тоже будет отличным дополнением к чаепитию, но чтобы быть поистине англичанином, добавьте к чашке чая большой кусочек английского хлеба (scone), щедро покрытого кремом с фруктовым джемом.

  1. Чайные пакетики VS листовой чай?

Саймон: Листовой чай безусловно ароматнее и благороднее чайного пакетика, но в современном обществе, все сложнее им наслаждаться. Даже не смотря на то, что вокруг такое многообразие.
Я люблю посидеть в тишине и насладиться листовым чаем, но нужды у меня простые, поэтому я обычно склоняюсь к качественному чайному пакетику, но без вкусовых добавок!

  1. Могу ли я пить холодный чай вместо теплого?

Эмма: Почему вам вообще хочется это делать? Следующий вопрос.

  1. Что требуется для настоящей чайной церемонии?

Саймон: Простота! Принесите свои лучшие чашки, блюдца, заварной чайник и поставьте блюдце для всякого рода вкусностей. Чтобы организовать поистине фантастическую чайную церемонию, не забывайте все время подливать чай и помните совет Эммы относительно английского хлеба к чаю (скон): нет скона — нет чая.

  1. Чайный этикет?

Эмма: Никогда не пейте чай в одиночестве – обязательно предложите чашечку своим друзьям или коллегам. Также никогда не используйте ложку, который вы мешаете чай с сахаром, для размешивания чая без сахара. Люди могут сказать, что это безрассудно и неуважительно по отношению к процессу приготовления чая и к ним в частности.

  1. Сколько чашек чая вы пьете в день?

Эмма: Когда я впервые попробовала чай в возрасте девяти лет, я обругала этот напиток и поклялась, что никогда больше не буду его пить. Оглядываясь назад, я понимаю, что мои родители остудили его и добавили неприемлемо много молока, чтобы защитить меня от пристрастия к этому напитку в таком юном возрасте. Теперь я пью по восемь или больше чашек в день (и я начинаю понимать логику моих родителей.)

Саймон: Я пью чай столько, сколько себя помню. Раньше я пил около восьми чашек в день, но после переезда за границу, мое потребление чая существенно уменьшилось. Я теряю свои британские привычки?!

  1. Кого бы вы хотели пригласить на свою чайную церемонию?

Эмма: Можно я просто забуду об этом и пристрелю Райяна Рейндолса. Я не уверена, что могу дать здесь какие-то объяснения.

Саймон: Я бы накрыл стол английским флагом, пригласил Эмму Уотсон, Стивена Фрайя, Бенедикта Камбербэтча и Королеву (с ее собачками, конечно). Все бы сидели, попивая чай с бисквитом Hobnobs.

Чай по-английски: особенности, приготовление, лучшие рецепты

Наверное даже в Китае не любят пить чай так, как в Англии. Для англичан чаепитие – это не просто очередной приём пищи, а целый ритуал со своими традиционными особенностями. Невозможно встретить англичанина, который бы не любил пить чай.

История английского чаепития

Впервые чай завезли в Англию в 15 веке. Мнения историков относительно условий и точной даты его появления в стране разнятся. Некоторые считают, что впервые чай был подарен королю Карлу Второму представителями одной из индийских компаний в 1664 году. Королю напиток пришелся по вкусу и он приказал подавать его на официальных приемах.

Другие источники говорят, что чай попал в Англию немного раньше, и не из Индии, а из Китая.

Первое время чай стоил очень дорого, за его импорт платили огромные налоги. Поэтому напиток был доступен только в домах аристократов и знати, да и то по случаю особых торжеств. Простой же народ о чудо-напитке даже и не слышал.

Только по прошествии долгого времени было принято решение сделать китайский напиток достоянием общественности. Причиной для этого послужили следующие обстоятельства:

В рабочих поселках имелась проблема антисанитарии. Для того, чтобы хоть немного снизить количество заболеваний, власти стали выдавать антисептик, коим являлся обычный спирт. Естественно, что рабочие стали употреблять его большей частью не наружно, как предусматривалось властями, а внутрь. А нехватка чистой питьевой воды способствовала еще более частому употреблению напитка. В результате, к двум проблемам (антисанитарии и дефицита воды) добавилась третья, проблема алкоголизма. Это привело к падению производительности труда, снижению количества продукции и, соответственно, доходов государства.

Такое положение дел заставило правительство Англии искать пути выхода из сложившейся ситуации. Тогда-то и предложил кто-то приучить народ к китайскому напитку. Это нововведение понравилось англичанам и вскоре чаепитие стало одной из английских народных традиций.

Особенности приготовления чая по-английски

Приготовление английского чая имеет свои особенности, которые формировались на протяжении нескольких десятилетий. Именно они придают ему тот неповторимый вкус и аромат, который отличает его от других напитков.

Вот основные из них:

  • Для заварки используют только чистую питьевую воду.
  • Англичане не разбавляют чай кипятком. Поэтому заваривать нужно сразу такое количество, чтобы хватило на всех присутствующих.
  • Напиток должен настояться минут 5. За это время сухой чайный лист отдаст весь свой вкус и аромат. Заваривать дольше не стоит, так как чай станет невкусным. А чтобы за время настаивания чай не остыл, чайник ставят на водяную баню.
  • Насыпают сухую заварку с помощью специальной ложечки.
  • Прежде чем заваривать чай, посуду, предназначенную для этого прогревают кипятком.
  • Англичане никогда не станут заваривать уже использованный чай во второй раз.
  • Для чаепития предпочтительно использовать фарфоровую посуду.
  • Англичане предпочитают пить чай с рафинадом, поэтому перед каждым гостем кладутся щипчики для сахара.
  • Сахар и молоко ставят на столе в специальных сосудах и каждый участник церемонии добавляет их по вкусу.
  • Если чай заваривается чай из пакетиков, то их кладут в каждую чашку, заливают кипятком, настаивают, а перед употреблением вынимают.
  • В том случае, когда чай разливают из общего заварочного чайника, на каждую чашку устанавливается ситечко для процеживания.

Английские чайные традиции

Вопреки распространенному мнению о том, что англичане пьют чай строго в пять часов вечера, они делают это несколько раз в день.

Первый раз англичане пьют чай ранним утром, еще не вставая с постели. Затем около восьми утра в Англии завтрак, во время которого принято пить крепкий черный или зеленый чай. Следующий прием ароматного напитка происходит около 11.30 (во время ланча) и в 16.00, когда во время рабочего дня делается перерыв специально для того, чтобы попить чаю.

И если все эти чаепития происходят по желанию, то традиция «пятичасового чаепития» соблюдается строго и нерушимо. Отменить этот ритуал не могут никакие погодные, политические и иные обстоятельства.

С пяти часов вечера в Англии начинается «чайное время». А вот заканчивают наслаждаться ароматным и крепким напитком порой поздним вечером.

Откуда же появилась в стране традиция пить чай именно в это время суток?

Начало ей положила Анна, герцогиня Бедфордская. Между обедом и ужином она успевала проголодаться, поэтому ей стали подавать чай с молоком, печеньем и сладостями. Она, в свою очередь, угощала этим своих друзей. Вскоре традиция пить чай между обедом и ужином перешла и в другие знатные дома, а оттуда в народ.

С конца 19 века общественные заведения Лондона стали устраивать специальные «чайные ритуалы». К пяти часам заваривали чай, сервировали столы, за которыми подавали еду, приготовленную лучшими поварами. Участники церемонии надевали свои лучшие одежды и шли наслаждаться крепким и ароматным чаем. Для сервировки стола использовали только фарфоровые чашки и блюдца, приборы из чистого серебра.

Как заваривать чай по-английски

Для того, чтобы заварить настоящий английский чай, необходимо соблюсти несколько условий:

  • Чайник и чашки должны быть из фарфора, так он лучше прогревается.
  • Ложки для размешивания принято использовать из серебра.
  • Чай заваривают в нужном количестве, чтобы потом не разбавлять его кипятком.
  • Посуду для заваривания и употребления напитка нельзя хранить рядом с рыбой, специями, чесноком, луком и другими сильно пахнущими веществами. Это сильно испортит вкус и запах чая.
  • Сухую заварку нельзя брать руками, а только чистой и сухой ложечкой.
  • Заварочный чайник нельзя укрывать полотенцами, чтобы чай не «сопрел» и его вкус не изменился в худшую сторону.
  • Не стоит настаивать напиток слишком долго. Он становится горьким и теряет свой аромат.
  • По окончании чаепития посуду нужно очистить от налета и вытереть сухим полотенцем. Использовать химические средства при этом не следует, так как они повлияют на вкус чая в следующий раз.

Рецепты заваривания чая по-английски

Традиционный английский чай

Для того, чтобы заварить традиционный английский чай нужно хорошо прогреть чайник, ополоснуть его кипятком. Затем засыпать заварку в расчёте одна ложка (чайная) на чашку и дополнительно ложка на чайник. Затем залить кипятком и оставить настояться на пять минут. Можно прикрыть салфеткой носик чайника, чтобы не выходил аромат. Зелёный чай заваривается дольше, его можно оставить на 10 минут.

Чашки перед разливом тоже стоит прогреть, налить в них горячее (но не кипяченое!) молоко, а затем чай.

Рецепт чая по-английски со сливками

В нагретый с помощью кипятка чайник нужно насыпать заварки и залить кипятком так, чтобы она только покрылась им. Минут через пять добавить кипящей воды доверху и дать настояться. В чашки налить сливки, а затем горячий чай.

Английский чай с шотландским виски

Заварить крепкий чай так, как указано в рецептах выше. В предварительно прогретые чашки положить кусочки сахара, налить по 30 грамм виски и добавить горячий чайный напиток. В отдельной посуде взбить сливки до образования пены. Добавить их в чашку с напитком и посыпать измельченным мускатным орехом. Пить не размешивая.

Как добавление молока влияет на вкус и полезные свойства чая?

Что происходит с чаем при добавлении в него молока?

Как влияет молоко на вкус чая?

Молоко смягчает терпкость и горчинку чая.

Поэтому, когда вы планируете заваривать с чай с молоком, то для получения более интересного и сбалансированного по вкусу напитка — следует взять чуть больше заварки.

Кроме того, чай с молоком выгодно отличается от своего «безмолочного» аналога тем, что из него легче усваиваются такие полезные элементы, содержащиеся в чае, как антиоксиданты чая , витамины С, РР, группы В и микроэлементы.

Молоко в данном случае может быть идеальной базой для доставки активных соединений, так как лишь небольшая их часть связывается при этом казеином, препятствующим усвоению этих элементов организмом.

Вред чая с молоком: насколько верна информация?

На сегодняшний день в интернете присутствуют различные публикации, содержащие информацию о том, что употребление чая с молоком может представлять опасность для здоровья человека.

Так, например, распространяется информация свидетельствующая, что при смешивании чая с молоком образуется вредные вещества, оказывающие негативное влияние на организм.

В какой чай лучше добавлять молоко: в черный или в зеленый?

Какие сорта чая подходят для добавления в него молока?

Для употребления чая с молоком были разработаны специальные технологии обработки чайного листа (С.Т.С) и специальные чайные смеси (купажи).

Такие, как, например, English Breakfast (мелкие цейлонские, ассамские и африканские сорта).

 

Молоко какой жирности лучше добавления в чай?

Как правильно заваривать чай с молоком

1.Заварить крепкий чай (мелкий листовой или гранулированный или их смесь, т.н. «Английский завтрак») из расчета 1 ч.л. чая на чашку + 1 ч.л. на чайник, дать настояться 5 минут.

2. В чашку сперва налить подогретое молоко средней жирности — 3,2 % по вкусу, обычно до 1/3 — 1/4 чашки.

3. Налить неразбавленную заварку.

4. Сахар добавлять по желанию.

 

1.В кастрюльку налить 1/2 объема воды и насыпать чай из расчета 1 ч.л. на чашку (чай лучше взять мелкий), довести до кипения, и убавить огонь.

2.Дать завариться пару минут на огне, но не кипятить!

3. Долить 1/2 объема молока средней жирности и сахар по желанию и снова довести до кипения, выключить огонь.

А как вы готовите чай с молоком? Поделитесь своим опытом в комментариях!

Поделиться с друзьями

Подписка

Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Как будет чай по английски

Традиционное английское чаепитие на английском

Культура Великобритании очень интересна и богата различными традициями и обычаями. Одна из таких традиций – это английское чаепитие. Британцы уделяют большое внимание этому процессу, для них это целый обряд. Чай пьют везде, его любят все, потому что за чашкой чая человек чувствует себя легко и уютно.

Знакомство с традиционным чаепитием в Великобритании

Чай может поддержать и украсить любую компанию, а разговор за чаем вдвойне приятней. Но, пожалуй, ни в одной стране не относятся к чаю так, как это делают в Великобритании. Там чай, можно сказать, стал полноценным членом общества.

Welcome to the Tea-Party!

Традиционное английское чаепитие – это настоящий ритуал с определенными правилами, которых требует эта церемония. Принято считать, что чай в Англии пьют at 5 o’clock. Но чаепитие в Великобритании не имеет строго закрепленного определенного часа: чай пьют с удовольствием несколько раз в день, когда выпадает свободная минутка. Знаменитый After­noon Tea подается в любое удобное время между ланчем и обедом (с часа дня до шести вечера).

Представляем вам сорта чая на английском языке, которые, как правило, подают на «высоких» чайных церемониях:

  • Assam – крепкий темный чай с севера Индии.
  • Cey­lon – ароматный сорт чая.
  • Lap­sang — изысканный копченый сорт чая, который собирается в китайской провинции Fujien и высушивается над тлеющими углями.
  • Kenyan – особый темный чай.
  • Dar­jeel­ing – черный чай из первых или вторых побегов, который выращивается в одноименной индийской провинции, у подножия Гималаев, и который называется “шампанским среди чаев” за свой освежающий, изысканный и легкий.
  • Oolong – полу ферментированный светлый чай, с изысканным легким вкусом, выращиваемый на Тайване.
  • Earl Grey – чай с маслом бергамота.
  • Rose Pou­chong – легкий, черный китайский чай, ароматизированный лепестками розы и розовым маслом.

Как вы могли заметить, друзья, англичане – настоящие чайные гурманы. К такому изысканному чаю подается не менее изысканное угощение. Это тонкие прямоугольные или треугольные сэндвичи, которые называются fin­ger sand­wich­es с отрезанными корочками:

  • со сливочным маслом и огурцом (but­ter and cucum­ber)
  • со сливочным сыром и копченым лососем (cheese and smoked salmon)
  • с измельченным вареным яйцом, кресс-салатом и майонезом (chopped boiled egg, cress and may­on­naise)
  • с креветками и соусом Marie Rose (shrimp and sauce Marie Rose)и другие.

Также на английском чаепитии актуальны всевозможные пирожные (cakes):

  • фруктовый кекс (fruit cake)
  • песочное печенье-пальчики (fin­ger bis­cuits)
  • викторианский кекс (Vic­to­ria sponge)
  • шоколадный кекс (choco­late cake)
  • свежие фрукты (fresh fruits)
  • морковный пирог (car­rot cake)
  • чизкейки (cheese­cake)
  • имбирный хлеб (gin­ger bread)
  • торты разного вида и происхождения (dif­fer­ent cakes)

Чаепитие среди привилегированного класса уже давно стало красивой национальной традицией, тем не менее, многие “обычные” британцы не слишком требовательны в выборе сорта чая, они покупают то, что продается в ближайшем супермаркете. Однако, не имеет значения, пьют ли чай в дорогом отеле, в богатом доме, в современном офисе, чай и сегодня — самый национальный напиток для английского общества и важная часть британской жизни.

Как провести урок английского языка на тему чаепития?

Английское чаепитие на уроке

Если вы решили провести урок или внеклассное мероприятие на английском языке на тему британского чаепития, то это отличная идея. Здесь вы можете в полной мере дать волю вашей фантазии и воображению.

Подготовьте с ребятами и их родителями саму чайную церемонию. Накройте стол, который будет соответствовать чаепитию в Англии. Для этого вам понадобится:

Источник: https://englishfull.ru/leksika/chajnaya-ceremoniya.html

Почему русское чаепитие и чайные вчистую проиграли кофейням и барам


Как за столетия изменились чайный бизнес и чайная культура России

Сегодня — международный день чая. Его учредили в 2005 году из-за постоянного падения цен на чайную продукцию. Почему в России, некогда одной из главных чайных стран мира, чай теперь не так популярен?

Ирина Чичкина — известный московский экскурсовод, автор уникальных литературных маршрутов по Москве. Накануне она читала лекцию для сообщества «Москва, которой нет» о московских чайных королях — купцах, которые наиболее активно вели торговлю с Китаем. Именно оттуда поставлялся чай в Россию и остальной мир.

Кухня Родины: Самовар кипит — уходить не велит!

Китайский чай из России ценился особо, так как доставлялся караванным (то есть сухим) путем, в отличие от того, который Англия вывозила из Индии по морю.

В России сложилась особая культура чаепития, а главным чайным городом была Москва. Хотя оптовая торговля шла, как правило, на Ирбитской и Нижегородской ярмарках, где цены на чай вообще являлись определяющими, как сейчас цена за баррель нефти.  

Пьет – значит любит. Как в России боролись за трезвость

Но Россию уже давно не считают важным игроком на чайном рынке. Москву не называют чайной столицей. А традиция русского или московского чаепития практически искоренена. Чай теперь пьют, как правило, дома. И чайную в Москве, другом русском городе или селе увидеть сейчас практически невозможно, в отличие от кофейни или бара. Да и русских брендов чая, в отличие от тех же английских, практически не осталось

Почему так? Отвечает Ирина Чичкина. 

Почему в магазине мы покупаем английский чай, а не русский?

— Все из-за революции 1917-го. Российские бренды были не менее известны, чем английские. В то время и в Лондоне, и в Нью-Йорке были представительства русских чайных компаний. Англичане вот сумели сохранить традиции.
Наши чаи были не хуже, а зачастую лучше. Но и дороже, так как доставлялись по суше, караванным путем. Это было дороже, чем морем. Тогда чай впитывал в себя больше влаги.

Сейчас чай, который мы знаем как английский, весь мир когда-то знал, как китайский и русский.

Например, фабрика Вогау, которая в советское время будет национализирована и станет делать «чай со слоном», смешивала все сорта чая. Это будет уже не тот уровень. В 1918-м весь чай всех российских фабрик свалили в одну кучу, появился комитет Центрочай. Все чаи смешивались и распределялись по карточкам.

Такой товар, как чай, требовал профессионального подхода. Но революция все это  прекратила.

Почему исчезла традиция русского чаепития?

— Русское чаепитие — это самовар. Чтобы его поставить, нужно много времени. Хотя я недавно разговаривала с одним из экспертов в Англии. Он сказал, что традиционное английское чаепитие тоже найти не так просто. В каких-то аристократических домах оно сохранилось. А если вы просто придете в ресторан, вам наверняка подадут какие-то бутерброды и чай чуть ли не в пакетах.

Прочему в Москве нет чайной или чайного трактира?

— Это мой любимый вопрос. Для чайной или трактира в том его, дореволюционном, понимании, нужен высокий класс персонала. Потому что половые — так называли официантов в чайных — разносили кипящие чайники буквально на двух пальцах. Они носились по залу! Чайная пара стоила 5 копеек.  Это демократично. В то же время, чай был высокого качества. Хотя находились и жулики. Например, спитой чай часто высушивали и продавали потом на деревенских базарах задешево.

Еще важный момент — когда-то правительство покровительствовало чайным фирмам. И чайные открывались, например, по инициативе Александра II. Тогда популярна была идея обществ трезвости. Так что чайные открывались раньше, чем трактир. С раннего утра можно было выпить чаю, а водку — только с определенного  времени. Сейчас государственного протекционизма в этой области нет.

Почему кофе на вынос популярен, а чай — нет?

— За чаем сидели подолгу. А сейчас у людей нет времени общаться часами. Мы все торопимся. Хороший же чай быстро не заваришь — надо прогреть чайник, вскипятить хорошую воду А кофе из автомата готовится быстро. Нажал — и вот стакан напитка нормального качества. Кофе легче стандартизировать. А к этому сейчас все стремятся.

Почему стакан чая с заваренным пакетиком часто стоит, как стакан свежезаваренного кофе?

— Если чай в пакетиках-сашетах — это средний вариант. Не премиум. Хотя вообще раньше вся эта чайная пыль, которая теперь содержится в чайных пакетиках, продавалась как кирпичные или плиточные чаи. То есть весь мусор, остававшийся при развеске чая, прессовали в кирпичи, которые покупал небогатый люд. В Средней Азии такой чай любили.

Были чайные кирпичи с оттисками фирм, которые занимались изготовлением. От таких брикетов отламывали по кусочку, как от пуэра, и заваривали. Некоторые кирпичи с оттисками сохранились с тех времен и поныне — у коллекционеров.

Но пить чай в пакетиках — это значит так себя не любить Там одна краска и пыль. Тогда уж лучше кофе. Не знаю, почему наши ресторации часто ленятся заварить хороший чай. Возможно, там считают, что чай мы и дома попьем, а вот за хорошим кофе надо идти в кофейню.

Источник: https://rg.ru/2017/12/15/pochemu-russkoe-chaepitie-i-chajnye-vchistuiu-proigrali-kofejniam-i-baram.html

Традиции и обычаи: почему англичане так любят чай

Английское чаепитие — самая известная из британских традиций. Однако чай был завезен в Англию сравнительно недавно, в середине XVII-го века. Популярность напитка росла довольно медленно, распространяясь из Азии в Европу в конце XVI – начале XVII веков, когда поставки чая голландскими и португальскими торговыми судами приобрели регулярный характер.

Удивительно, но чай обязан своей популярностью кофейням. Владелец одной из первых лондонских coffee houses Томас Гарвей продавал чай как в сухом, так и в заваренном виде, уже в 1657 году. В то время его называли ча (tcha), китайский напиток, тэй (tay) или ти (tee) и рекомендовали как лекарство от всех болезней; позволить себе такую диковинку мог далеко не каждый.

К началу восемнадцатого века чай предлагали посетителям уже более пятисот заведений, а спустя полвека чай стал излюбленным напитком даже низших слоев английского общества.

В начале XIX-го века Анна, 7-я герцогиня Бедфордская, завела обычай вечернего чаепития: да, автор традиции five-o’clock — вполне конкретная личность, сделавшая употребление чая не только приятным, но и модным.

Чай в современной Британии

Сегодня чайные дома можно найти в любом уголке Туманного Альбиона, однако им в последние годы пришлось несладко: рост популярности кофеен привел к значительному оттоку клиентуры.

Но все же британцы гордятся своим статусом «чайной страны», и это не стереотип: среднестатистический гражданин Соединенного Королевства в год выпивает около 2 кг чая (речь идет о заварке). Интересно, что страна с самым высоким потреблением чая на душу населения сама чай не выращивает.

Чай в США

Традиция вечернего чаепития в США не прижилась: после того, как в 1773 году правители Великобритании ввели налог на ввоз чая в США, американские колонисты демонстративно высыпали груз чая в воды бостонской гавани. «Бостонское чаепитие» (Boston Tea Party) стало ключевым событием в развитии американской революции, и чисто английская традиция five-o’clock сошла на нет.

Поэтому если вы закажете чай в США, вам в большинстве случаев принесут холодный чай со льдом и лимоном (ice tea), который прекрасно освежает в жаркий день.

Так почему же британцы без ума от чая? Слушайте рассказ очаровательного британского влогера:

Этикет английского чаепития

  • Поприветствуйте присутствующих.
  • После того, как вы сядете на свое место, положите сумочку на колени или на стул за собой.
  • Возьмите тканевую салфетку, лежащую перед вами, разверните ее и положите на колени. При необходимости выйти из-за стола, салфетку оставьте на стуле.
  • Сначала в чашку кладут сахар, затем лимон. Если вы пьете чай с молоком, лимон не кладите, иначе молоко свернется.
  • Приступайте к закускам в следующем порядке: сначала острые и соленые закуски, потом сконы, затем пирожные.
  • Сконы (классические британские булочки) разрезают горизонтально и смазывают сливками, джемом или курдом (заварным кремом).
  • Чайную ложечку кладут рядом с чашкой: оставлять ее в чашке — дурной тон.
  • Держать чашку, оттопыривая мизинец, также считается дурным тоном.
  • Когда вы пьете чай, взгляд должен быть направлен в чашку, а не поверх нее.

Как приготовить чай по-британски

  1. Налить в чайник свежую воду (высокий уровень кислорода в воде необходим для правильного заваривания чайных листьев) и довести ее до бурного кипения.
  2. Согреть заварочный чайник, обдав его крутым кипятком.
  3. Положить в заварочный чайник чайную заварку.
  4. Залить заварку кипящей водой и дать настояться 2-5 минут (можно накрыть заварочный чайник tea cosy, то есть грелкой для чая).
  5. Добавить в чашку молоко (по желанию).*
  6. Надеть на носик заварочного чайника ситечко (tea strainer).
  7. Налить в чашку чай.

* Что наливать сначала, чай или молоко, до сих пор остается самым животрепещущим вопросом английского чаепития.

Джордж Оруэлл, посвятивший культуре английского чаепития известнейшее эссе «A Nice Cup of Tea» («Чашка отменного чая»), писал: “Whether to put tea in the cup first and add the milk after, or the other way around, has split public opinion, indeed in every family in Britain there are probably two schools of thought on the subject.» (Наливать в чашку чай, а потом уже молоко, или наоборот — тут общественное мнение неоднозначно. На самом деле, в каждой семье Британии существует две точки зрения по этому вопросу).

Чайный словарик

AromaАромат
Boling waterКипяток
BrewЗаварка
To brew teaЗаваривать чай
Ceylonese teaЦейлонский чай
China1) Китай 2) Фарфор
China teaКитайский чай
CupЧашка
CurdКурд, заварной крем
DarjeelingДарджилинг (сорт чая)
Earl GreyЧай с бергамотом
Green teaЗеленый чай
Herbal teaТравяной чай
Indian teaИндийский чай
KettleЧайник (для кипячения воды)
Lump (of sugar)Кусок (сахара)
MilkМолоко
Mint teaЧай с мятой
OolongУлунг (сорт чая)
SaucerБлюдце
To stirПеремешивать
SconeСкон, классическая английская булочка
Strong teaКрепкий чай
SugarСахар
TasteВкус
Tea house, tea shopЧайный дом, чайная
Tea leavesЧайные листья
Tea strainerСитечко для заварки чая
TeapotЗаварочный чайник, заварник
TeaspoonЧайная ложка
Weak tea, watery teaНекрепкий чай
White teaБелый чай

cup of tea — нечто предпочтительное, желательное, любимое

Букв. «чья-л. чашка чаю»

Нечто приятное, знакомое, приходящееся по вкусу:

Teaching children to read is just my cup of tea. — Учить детей читать — это мое.

Источник: https://skyeng.ru/articles/english-tea

Английский чай

То, что англичане без остановки пьют чай, знает даже ребёнок. Время на них обиделось, и теперь всё время показывает Five o’clock – время пить чай. В радости и горести, в успехе и при затруднительных обстоятельствах, встретившись с тем, кого давно не видели, или когда попросту нечего сказать, жители Великобритании заваривают превосходный английский чай.

Mary Cassatt. Five O’Clock Tea, 1880

Вкусное лекарство

Удивительно, но привычка пить чай в качестве повседневного напитка у англичан появилась благодаря иностранке.

Португальская принцесса Катарина Брагансская, когда вышла замуж за Карла II, вместе с кучей другого приданного привезла во дворец огромный сундук с чайными листьями, которые до этого англичанами воспринимались исключительно как лекарство.

Королева стала заваривать чай и пить его вместо вина. Придворные порядком удивились, но из карьерных соображений стали подражать первой даме королевства. Так чай вошёл в аристократические круги, а потом уже двинулся в народ.

И во дворце, и в лачуге пролетария

По тому, какой чай при каких обстоятельствах пьёт человек, можно сделать выводы о его сословии. Помните рекламу: «Есть такой чай, в котором даже чабрец благородного происхождения»? Получается, что априори чай с чабрецом — удел низших слоёв общества.

Рабочему классу в Англии также приписывается любовь к крепкому чаю красноватого оттенка с обилием сахара и множеством закусок. Есть такое понятие high tea, которое включает в себя и обильный ужин сродни английскому завтраку (чай — это только повод съесть всё на свете), и название недорогих закусочных.

Дескать, раньше у пролетариата был только чай на ужин, а теперь вот навёрстывают.

Правила английского чаепития

В благородных кругах придерживаются трактата Tea Moralities, написанного самой королевой Викторией. Документ определяет регламент чаепития до мелочей, вплоть до нарядов для каждого повода и количества посуды в чайных сервизах.

В разное время суток — разные сорта чая. Утром, как правило, что-то со словом завтрак (English Breakfast, Indian Breakfast, Irish Breakfast и так далее). Утренний английский чай заряжает бодростью до следующего чаепития. Днём и в полдник (тот самый файв-о-клок) — в основном, классические вкусы. Ближе к позднему вечеру приходит время Earl Grey и напитков со всевозможными ароматными и пряными добавками.

Классический английский чай подают следующим образом. Сначала в чашку наливают молоко или сливки (примерно на четверть), после чего — крепкую заварку. Кипяток не используется. В Великобритании издано великое множество диссертаций и научных работ, поясняющих, почему следует делать именно так, а не иначе.

Источник: https://gastrobook.ru/anglijskij-chaj/

Напитки на английском —

Разновидности напитков на английском языке

Давайте сегодня выучим названия напитков на английском языке. В этой статье мы рассмотрим разновидности чая, кофе, прохладительных напитков, ну и куда же без напитков покрепче :). Данная лексика поможет сделать заказ в баре или кафе, а также просто обсудить любимые напитки со знакомыми. Начнем

Источник: https://tryeng.ru/3461

Английская традиция чаепития

Искусство Чаепития уходит корнями в Древний Китай (см. история китайского чая). Самое первое документированное упоминание об этом ритуале датируется 770 годом до н.э. Но сегодня мы поговорим об английских традициях чаепития.

  Какую роль играет чай в жизни и укладе англичан? Один лишь факт говорит о многом: в английском просторечии о человеке черством, невосприимчивом к личной драме других людей, говорят: «The man with по tea in him» («Человек, в котором нет чая»).

Удивительно, как англичане прочувствовали суть и значение этого удивительного напитка. Что же, посмотрим как пьют чай в  Англии?

Чаепитие по-английски

Для англичан чай имеет такую же огромную роль, как кодекс самурая для японцев.  Чай всегда присутствует в каждом доме, кроме того в любом доме вы встретите несколько сортов чая. В британском обществе чаепитие включено в распорядок дня и имеет свои характерные особенности.

Согласно английским обычаям  чай пьют несколько раз в день, а именно шесть:

1-й и 2-й разы: Утро всегда начинается с чашки крепкого, богатого кофеином чая, который имеет название English Breakfast Tea или «Английский завтрак». Сперва его пьют, чтобы взбодриться и проснуться, в промежутке времени между 6-7 утра, а потом уже за первым завтраком (около восьми утра), при этом добавляя в него молоко.

Сервировка стола в чаепитии по-английски

3-й раз: Приблизительно в полдень у англичан наступает ланч. Это следующий завтрак, который также не обходится без чаепития. Во время ланча принято пить English Tea №1 или «Английский чай №1».

Это сочетание кенийских сортов и цейлонских листьев с оригинальных названием «оранж пеко», что обозначает «высшее качество».

Чаепитие по-английски – это не только аромат и вкус бодрости чая , но и богатство стола, здесь множество разнообразных закусок:  и бисквиты, и хлеб, и сваренные вкрутую яйца, и сливочное масло, и тосты с корицей, и ячменные лепешки, а также джем, миндальное печенье, сладкие и душистые тартинки, желе и сдобные булочки.

4-й раз: Четвертое чаепитие у британцев наступает довольно поздно. Посреди рабочего дня делается перерывчик, который и получил одноименное название tea brea или небольшой перерыв на чай.

5-й раз: Несмотря на непредвиденные обстоятельства в пять часов наступает всемирно известный “five-o’clock“.

В это время миллионы англичан, начиная от скромных рабочих и заканчивая самой Королевой, пьют чай, который называется English Afternoon Tea или «Английский полдник». Это щедро сдобренный сливками или молоком черный чай.

  Самый глубокий след в традиции Английского чаепития оставила герцогиня Анна Бедфордская Седьмая в 1840 году. Ей был необходим “пятичасовой чай”, дабы утолить голод чашкой ароматного напитка с легкими, хорошо подогретыми закусками.

Анна Бедфордская – идеолог 5 o’clock

6-й раз: Около 19-20 часов после работы приходит время так называемого «высокого чая» («high tea»). Это ароматный, густой аристократический напиток. Во время такого чаепития подается большое количество закусок и в доме создается ощущение уюта и отличного настроения.

Самый лучший для такого времяпрепровождения сорт Earl Grey Tea («Эрл Грей»). Если у вас есть желание, то можно также добавить в чай небольшое количество сливок или молока.

Перед тем, как отправиться спать, англичане могут выпить кружку чая, следуя своим предпочтениям, но этот чай уже не должен содержать кофеин.

Чай лучше всего употреблять, когда он только заварился, ведь чай, который простоял более четырех часов становится не только вредным, но и теряет все свои вкусовые качества, которые так ценятся в хорошем чае. Кроме того, тот желтый налет, что остается на ободке кружки, который долгое время простоял, останется и в вашем желудке.

Сервировка и процесс чаепития

Традиционно английское чаепитие протекает возле камина в атмосфере домашнего уюта и тепла. Сам стол сервируется так, чтобы каждый  мог расслабиться и получать удовольствие от чаепития.

Его накрывают белой скатертью, ставят чайные пары – это кружка с блюдцем, чайник с одним видом чая или несколько чайников (на тот случай, если гостеприимные хозяева хотят предложить различные сорта чая), чайник с кипятком, сахарницу, молочник и ситечко, а также подставку под него. Чайный сервиз стараются ставить белый.

Стол при английском чаепитии

Чай после заварки должен завариваться около 3-5 минут. Для того чтобы он медленнее остывал и лучше настаивался, применяют tea-cosy (чехольчик). Во время того, как чай заваривается, на стол ставят лимон, подогретые сэндвичи, сахар, молоко и чайник с кипятком.

Также предлагается в качестве десерта выпечка, но она не должна быть слишком сладкой. Молоко принято добавлять в утренние крепкие сорта чая. Кроме того следует заметить, что англичане не добавляют молоко в китайский черный чай и в зеленый чай.

Но в противовес этому любят в эти напитки добавлять лимон, который нарезают дольками и подают на тарелочке, ведь он делает вкус более мягким и приятным.

Вот так пьют чай аристократичные англичане. Чаепитие стало их национальной традицией, а ведь на истоках становления чай встречал и грубую оппозицию.

Говорили, что употребляя чай мужчины теряют свою значимость, а женщины – свою красоту и миловидность! Наверное, это была пропаганда кофейных компаний, т.к. чаеторговцы навязали им борьбу.

Кто бы мог подумать, что к чаю жители Туманного Альбиона так пропитаются любовью и почтением, а особенности чаепития по-английски и традиционный 5 o’clock станут известны по всему миру? Но не менее примечательной оказалась и русская традиция чаепития.

Источник: https://daochai.ru/blog/kultura-chaepitija/english-tea.html

Чай Английский завтрак

Английский завтрак — это один из самых популярных английских сортов черного рассыпного чая, история возникновения которого глубоко уходит в британскую культуру. Правда, версии бытует две.

Первая гласит, что в свое время королева Виктория посетила шотландский замок Балморал, где впервые смогла попробовать данный чай. Многие утверждают, что создателем сорта английский завтрак является шотландец по имени Дрисдейл из Эдинбурга.

Королева Виктория, как истинная британка, восхитилась вкусом и ароматом чая, что по возвращению в Англию приказала ввозить данный сорт в Лондон. При первых его появлениях на рынках, чай смог получить широкую известность и производиться в самых престижных чайных домах Британии.

Вторая версия разительно отличается от первой. Основателем популярной марки чая, как, оказалось, является некий Ричард Дэвис, который примерно в 70-80х годах мигрировал в Нью-Йорк. Имея в кармане около тысячи долларов, он решает взять кредит и открыть собственный бизнес по изготовлению чая.

Благодаря множествам различных экспериментов, Ричард Дэвис в итоге смог добиться идеального вкуса и аромата. По началу, продажи чая не шли, но спустя время, народ смог по достоинству оценить данный сорт и уже в 1983 году «Английский завтрак» получил всемирную огласку.

В чем заключается отличие от других видов чая

Английский завтрак — это насыщенный крепкий черный чай, который состоит из купажа ассамского, цейлонского и африканского чая. Благодаря высокому качеству и крепости продукта, данный сорт чая получил особую популярность чуть ли не в каждой точке мира.

Главные отличия английского завтрака от других марок чая состоит в том, что:

  • ирландский чай имеет более крепкий и терпкий вкус, красноватый оттенок и выразительный аромат;
  • русский караван, который популярен по большой части на западе и практически неизвестный в России, отличается своим многообразием вкусов, куда входят купажи: китайских сортов чая кимун и юннань, индийских, с добавкой Лапсанг Сушонга или определенного сорта зелёного чая;
  • чай дарджилинг отличается тем, что по своему вкусу он не особо крепкий и терпкий, что делает его намного ярче по оттенку (может быть светло-красным или же ярко-золотым). Кроме того он выделяется среди других видов чая благодаря прекраснейшему миндальному аромату;
  • Лапсанг Сушонг отличается способом приготовления, так как листья сушатся в специальных печах, где сжигаются сосновые иглы. От этого аромат и вкус данного сорта во многом отличается от английского завтрака;
  • Оранж Пеко отличается грубостью вкуса и скудностью аромата.

Из всего исходящего можно сделать вывод, что английский завтрак не похож на остальные виды чая, в основном из-за своей приятной крепости, тонкого аромата и более мягкого вкуса.

Основные виды чая

Как говорилось ранее из-за особой популярности английского завтрака, многие компании в области продажи чая стали производить свои виды данного сорта, который может во многом отличаться от классической версии.

В некоторых из них могут преобладать индийские нотки, которые, по сути, становятся похожими на обычный черный чай. А если же в смеси присутствует больше китайских чайных листьев, то вкус начинает напоминать своеобразную листовую смесь оолонга.

Самыми популярными марками чая являются следующие:

  1. AhmadTea.
  2. Twinings.
  3. Tetley.
  4. Newby.
  5. Brooke Bond.

Особо выделяется английская марка Ahmad Tea, которая старается не отходить от традиций и изготавливать чай по всем британским законам.

Производство

Английский завтрак состоит из ассамского, цейлонского и африканского чая.

Листья ассама растут на индийской плантации в северо-восточном штате Ассам на небольшой высоте. Сбор урожая производится с мая по август, а по его истечению производится ввоз в разные страны мира, в том числе и в Англию, где и изготавливается английский завтрак.

Листья цейлонка добываются на Шри Ланке, откуда и доставляются разные сорта.

Что же касается африканского чая, то его сорта в основном производятся на плантациях Кении и Камеруна.

Настоящий английский завтрак, безусловно, производится исключительно в Англии, где вследствие начинается экспорт в другие страны мира.

Способ заваривания чая

Способы заваривания чая английский завтрак, по сути, не отличаются от обыденных нам ритуалов, проводимых практически ежедневно. В первую очередь, для проведения чаепития необходимо подготовить следующие атрибуты:

  1. Чайный сервиз.
  2. Молочник с молоком или же сливками.
  3. Приборы.
  4. Сахар.
  5. Сладости в виде песочного печенья или мини-пирожных;
  6. Кувшин с кипятком.

Для начала, конечно, нужно вскипятить воду примерно до появления первых пузырьков (но не до интенсивного бурления). Далее необходимо взять фарфоровый среднего размера чайник (вместительностью в один литр и больше), засыпать чайной ложкой с горкой листовой чай и заполнить его водой третью частью от объема.

Кроме того необходимо накрыть чайник плотной салфеткой, чтобы пар не выходил из носика и крышки, тем самым сохранив неповторимый аромат. После этого требуется некоторое время (3-7 минут) на то чтобы чай немного застоялся.

По истечению нескольких минут можно подавать правильно заваренный английский чай.

Интересные факты

  • Ранее европейцы знали исключительно сорта зеленого чая, пока на британских рынках не стал производиться ввоз Английского завтрака;
  • Одна треть местных жителей кладет в чай сахар, другие же полагают, что данный продукт убивает истинный вкус английского чая;
  • Название Английский завтрак произошло от времени употребления данного напитка. Так, как завтраки у англичан в основном плотные, они решили завершать трапезу крепким и бодрящим чаем Английский завтрак, который отлично сочетается с молоком и лимоном;
  • Пить чай в Англии принято шесть раз на дню;
  • Для чая англичане выделяют специальный фарфоровый сервиз с серебряными приборами.

Источник: https://samovar-time.ru/chajnye-zametki/chaj-anglijskij-zavtrak/

Как сказать по-английски «Заварить чай»

Skip to content

Надо сказать, что в отличие от русских, англичане и американцы предпочитают пить чай в пакетиках. Для меня этот факт был некоторым открытием, все таки в России, народ в большей степени чай заваривает. Кроме того, англичане пьют чай с молоком, а американцы любят холодный чай.

Думаю, материал пригодится тем, кто ищет ответ на вопрос: как будет на английском — заварить, сделать чай. Здесь я подготовила краткие рецепты приготовления чая, и небольшой vocab по теме в повседневных фразах.

Для начала, краткий словарик.

Leaf tea — листовой чай.Tea in bags — чай в пакетиках.Herbal tea — травяной чай.

Camomile tea — ромашковый чай.

Black tea — черный чай.
Green tea — зеленый чай. A tea infuser — ситечко для заваривания чая.
Delicious and flavorful tea — вкусный и ароматный чай.To brew tea — заварить чай /неважно какой: в пакетиках или листовой/.
To make loose leaf tea — приготовить рассыпной листовой чай /более обиходная фраза/.Can you make tea? — сделаешь чай?
Want some tea? — будешь чай?

How to make the perfect cup of tea — как приготовить вкусный чай.
How to make a proper cup of English tea — как правильно приготовить английский чай.

How to make tea the American way — как приготовить чай по-американски.
How to make Tea the British way — как приготовить чай по-английски.I make tea that is already in bags — я завариваю чай уже готовый в пакетиках.I always have tea in bags — я всегда пью чай в пакетиках.

Americans drink tea in teabags — американцы пьют пакетированный чай.

A well-made cup of hot tea — Хорошо приготовленная /заваренная/ чашка горячего чая.
Tea lover — любитель чая.

Как заварить листовой чай — рецепт на английском

1. Take one teaspoon per cup of tea you wish to brew.2. Place the recommended measurements in a teapot.3. Boil filtered or fresh water.4. Steep black tea between 3-4 minutes, green tea for 2-3 minutes, herbal tea for up to 10 minutes.5. After tea is done steeping pour into your favorite cup.6. If you’d to add milk to your tea, pour it into your teacup.

7. Add sugar, honey, or lemon.

Как заварить чай в пакетиках — рецепт на английском

1. Boil the water.2. Preheat your teacup by adding a little boiling water.

Let the water stand until the cup is warm, then pour out the water.

3. Put the tea bag into the cup.4. Add hot water.5. Let the tea steep.Black teas: 3-5 minutes.

Green teas: 2-3 minutes.

6. Serve black tea with milk, sugar, lemon or honey.

Как я завариваю чай, чтобы он не горчил

Вы завариваете черный чай кипятком 4-5 минут?
Ваш чай имеет слегка горьковатый терпкий вкус?

Я предлагаю вам способ заваривания чаев совершенно другим способом, после чего вы получите совсем другой вкус чая и скажете – правильно мы заваривали чай раньше кипятком в течении 5 минут или нет.

Чай не пьёшь — какая сила? Чай попил — совсем ослаб!

Этот способ состоит в том, что чаи ни в коем случае не следует заваривать больше одной минуты, а то и несколько секунд – все сильно зависит от вида и сорта чая.

То есть, как мы обычно завариваем чай?

Насыпаем чай в теплый заварной чайник, заливаем кипятком, который кипел долго или не очень.Даем постоять 4-5 минут.Я заливала чайник наполовину, потом кипяток доливала.Некоторые чай «женят» — первую заварку выливают обратно в чайник, и только потом разливают по чашкам.Вот собственно, так заваривает чай 90% тех, кто пьет листовой чай.

В пакетиках чай я вообще не признаю.

До недавнего времени я и сама так заваривала чай.Но попробовав новый способ, я увидела, что чай действительно имеет другой вкус, НЕ горчит, и имеет свои вкусовые нюансы. 

 

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАВАРИТЬ ВКУСНЫЙ ЧАЙ — ПОШАГОВО

Итак, все мы знаем, процесс приготовления чая включает в себя четыре основные составляющие:

  • качество воды;
  • температура воды;
  • количество заварки;
  • и время заваривания чая.

Вода: какую надо взять воду ?

Родниковую воду можно найти сейчас, наверно, только в глухой деревне, поэтому, берем обычную фильтрованную воду.  

Температура: какой должна быть температура для заваривания чая?

Я поэкспериментировала с кипяченой водой.
Хотя, итак понятно, что кипяток убивает все полезные свойства чая.

Я брала долго кипевшую воду и вот-вот только вскипевшую.
Вывод: лучше для заваривания вкусного чая подходит вода только что вскипевшая, примерно 90 градусов.  

Как добиться 90 градусов

Не у каждого дома есть термометр, кулер или электрочайник с термометром.Я делаю проще.Как только вода начинает закипать – выключаю.Обдаю заварной чайник кипятком.Жду 2-3 минуты.В этот момент, вода остывает до нужной температуры.  

Количество заварки: сколько нужно заварки на одну чашку и можно ли заваривать чай несколько раз?

Я насыпаю 2-3 грамма чая, из расчета на одну чашку 250 мл.У меня есть кухонные весы.

2-3 грамма чая конкретно моей марки «Хэйлис», примерно, это чайная ложка.

Если взять чай марки «Майский» — крупнолистовой чай «Корона Российской Империи», то ему требуется бОльшее время для заварки, примерно 1.30 минуты, и он не будет горчить.
Если вы возьмете другой вид и сорт чая, время будет так же отличаться.

На счет заваривать несколько раз.

Пробовала.
Мои результаты следующие: Даже на второй раз, вкус заметно теряется.Возможно, это зависит от конкретно сорта чая, который я пью.

На других видах чая возможности экспериментировать не было.

Сколько времени нужно заваривать чай?

Все сильно зависит от вида и сорта чая и количества.Только опытным путем я добилась определенного вкуса.

Я начинала заваривать с 20 секунд.

У меня обычный чай Hyleys, вот такой листовой чай.

Например, если заварить одну чайную ложку чая и подержать примерно 20 секунд, чай будет не крепкий и не сильно выраженного вкуса. Я увеличила количество и время до 30 секунд. Получилось хорошо, но я попробовала еще увеличить время, до 45 секунд. И получила то, что мне надо.

Поэтому, главное правило: контролируйте время и количество заварки, что бы регулировать терпкость чая. В этом случае чай получается НЕ горький, его очень приятно пить, и если честно, я открыла для себя совсем новый мир чая.

Пробуйте, экспериментируйте, и вы сами удивитесь, насколько мы пьем не тот чай, насколько отличается чай заваренный новым способом.

Заметила, кстати, еще такой момент.Если передержать время заваривания чая, вкус заметно становится другим и не в лучшую сторону.Казалось бы, всего несколько секунд, а результат другой.  

Как завариваются другие чаи?

Красный чай – 90 градусов.Зеленый чай – 85 градусов.Пуэр — 95 градусов.

  

В какой посуде надо заваривать чай?

Я завариваю в обычном фарфоровом чайнике.  

Резюме

Не смотря на то, что в интернете и на Ютюбе все, как под копирку вещают примерно одно и то же о процессе самого правильного заваривания чая, когда берется кипяток и заваривается чай 4-5 минут, я бы посоветовала вам просто попробовать заварить чай именно так, как завариваю его теперь я. Уверена, вы измените свой подход к процессу приготовления вкусного и правильно заваренного чая.

Всем приятного чаепития!

  

Источник: http://english3017.ru/zavarit-chay-perevod

Чай с молоком по-гонконгски

Чай с молоком по-гонконгски (англ. «Hong Kong style milk tea») очень популярен… в Гонконге (здравствуй, Капитан Очевидность!) Появился этот чай в Гонконге, разумеется, благодаря английским колонизатором, которые имели обычай пить черный чай с молоком. По китайским традициям, как вы сами понимаете, чай пили в простом первозданном виде без всяких там излишеств в виде сахара и молока, причем чай был преимущественно зеленый. Местное население Гонконга подхватило английскую идею и, как говорится, «творчески ее переработало» (как говорил один из наших профессоров в аспирантуре, заметив кусок диссертации, списанный с другой диссертации.)
Вместо нескольких скупых капель простого холодного молока, оставлявшего в чае невнятные молочные разводы (да простят меня англичане), китайцы стали добавлять в чай щедрую порцию густого концентрированного молока из банки, что, по-моему, пошло чаю только на пользу. К тому же гонконгский чай обычно не просто заваривают кипятком, а немного варят, как, например, и индийский чай с молоком «чай масала,» и в итоге он получается очень крепким и темным. В результате гонконгский чай имеет сильный, выразительный вкус черного чая и нежную, слегка кремообразную, сливочную консистенцию. Подают его как горячим, так и холодным. Конечно, некоторые пуристы-англофилы считают такой рецепт чая с молоком издевательством над святыми традициями английского послеполуденного чаепития… ну да и ладно. Пусть себе пьют свой «high tea» в ресторанах дорогих отелей, а простой народ будет продолжать пить «неправильный» молочный чай в дешевых китайских забегаловках. Прекрасно то, что в современном кулинарном пространстве мы имеем возможность наслаждаться и тем, и другим!
Ингредиенты:
3 ст.л. черного чая (лучше всего цейлонского или индийского типа «ассам», т.е. черного чая с сильным, ярким, выразительным «чайным» вкусом без всяких отдушек и добавок)
1 л воды
1 банка (400 мл) несладкого концентрированного молока («evaporated milk»)
2 ст.л. сахара (или по вкусу)
Кладем в кастрюлю заварку, заливаем ее водой и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим на среднем огне три минуты.
 Добавляем сахар и молоко, перемешиваем, доводим до кипения и варим еще три минуты.
 Процеживаем чай через марлю. Подаем горячим или охлаждаем в холодильнике и подаем в холодном виде.

В холодный гонконгский чай можно добавить кубиков льда, но это не обязательно.

Enjoy!
P.S. Интересный факт. Иногда этот чай еще называют «чаем в шелковом чулке» или «колготочным чаем» — из-за формы традиционного фильтра (похожего на носок), через который в китайских кафе процеживают этот чай.
Визуальный привет из Гонконга, где мы недавно побывали. Вид на основной остров Гонконга со стороны острова Kowloon, с борта знаменитого парома Star Ferry.
 Один из продуктовых рынков в районе Kowloon:
 Бега на ипподроме Happy Valley:
 Ночной Гонконг:

Культовый двухэтажный трамвай:

Вид с верхушки горы Victoria Peak:

Лучший базовый рецепт молочного чая — чайный батончик Sencha

Молоко — одна из самых популярных добавок к чаю. Он считается важным во многих культурах от Индийского субконтинента до Британских островов и берегов Тайваня и Японии. В Индии молоко буйвола издавна является традиционной добавкой к любимому масала-чаю — чаю, приготовленному из смеси специй, включая имбирь, корицу и кардамон, с Дарджилингом, Ассамом или черным цейлонским чаем. В Великобритании английский завтрак и чай Эрл Грей подслащивают небольшим количеством молока или половиной.

Для тайваньцев пузырьковый чай или боба готовят из свежего молока и жемчуга тапиоки, который можно найти в азиатских супермаркетах и ​​продуктовых магазинах. Даже китайцы, долгое время считавшиеся родиной чая, добавляют молоко в свой зеленый и черный чай. Чай с молоком в гонконгском стиле получают путем заваривания черного чая со сгущенным или сгущенным молоком.

Любители чая могут оживить время чая, заварив чай ​​с молоком. Взбиваете ли вы его утром или готовитесь к послеобеденному чаю, добавление молока — отличный способ поиграть с новыми вкусами.Читайте наш любимый основной рецепт чая с молоком.

Рецепт чая с молоком

Общее время приготовления: 10 минут

Состав:

  • 1 стакан воды (8 унций кипятка)
  • 2,5 чайных ложки Черный чай для завтрака Cup & Leaf English Breakfast
  • ¼ чашка цельного молока
  • 3 чайные ложки меда или простого сиропа (или желаемой сладости)

Инструкции:

  1. Довести воду до кипения и залить заваркой.
  2. Заварите чайные листья в горячей воде на 4-6 минут.Чем дольше настаивается чай, тем сильнее становится аромат чая.
  3. Процедить чайные листья.
  4. Добавьте молоко и мед / простой сахар.
Заметки о рецепте:

При желании вы также можете приготовить простой чай с молоком в виде чая со льдом. Просто заварите чай, как описано выше, и дайте чаю остыть до комнатной температуры. Охладите чайный концентрат в холодильнике на несколько часов или сразу подавайте в высоких стаканах с тремя или четырьмя кубиками льда.

Этот рецепт без глютена также можно сделать веганским, заменив цельное молоко немолочным.При желании можно использовать кокосовое, миндальное или соевое молоко.

Для крепкого чая добавьте дополнительную половину чайной ложки чайных листьев.

Есть молоко? Добавьте его в свой чай!

-0796-0475-f9bc-5d05f2c303d4″ data-wf-id=»["fdc

-0796-0475-f9bc-5d05f2c303d4"]» data-automation-id=»dyn-item-post-body-input»> Добавление молока в чай ​​- обычная практика от азиатского континента до материковой части США. Независимо от того, предпочитаете ли вы заваривать чай из листового чая или чайных пакетиков, добавление небольшого количества молока придает новый вкус и добавляет разнообразия чаепитию.

Вам не нужно идти в местную чайную или любимые чайные заведения, чтобы выпить чашку вкусного чая с молоком.Воспользуйтесь нашим оригинальным рецептом, чтобы приготовить чашку чая из ваших любимых листьев черного чая. Немного теплого молока позволит вам открыть для себя новые вкусы. Молоко также добавляет сливочный оттенок, что делает вкусный напиток более приятным.

Чай с молоком: что это такое, как его приготовить и виды, в том числе пузырьковый чай

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Сделайте время чая сливочным и сладким с чаем с молоком. Узнайте, что такое чай с молоком и как легко сделать его декадентским с коричневым сахаром.Кроме того, обратите внимание на различные виды молочного чая, в том числе чай боба!

Что такое чай с молоком?

  • Чай с молоком — это просто молоко с чаем. Любой чай и любое молоко вместе делают чай с молоком. Вот и все!
  • Комбинации для приготовления чая с молоком бесконечны, но самый простой и распространенный чай с молоком — это черный чай и молоко.
  • Сделайте его декадентским, добавив половину и половину (вместо молока) и коричневый сахар (вместо обычного белого сахара). Он мягкий, сладкий и сливочный, как и должен быть у молочного чая.

СВЯЗАННЫЙ: Интернет-история о молочном чае

Типы молочного чая

СВЯЗАННЫЙ: Как приготовить чайные латте, латте с коричневым сахаром, чай со льдом, чай с молоком маття

Примечания к ингредиентам

  • Черный чай
    Можно использовать любой черный чай, например Ассам или Английский завтрак для завтрака . Купите рассыпной чай или чайные пакетики, чтобы сварить более качественный чай.
  • Вода
    По возможности используйте фильтрованную воду для приготовления чая.
  • Половина и половина
    Это молочный продукт, состоящий из полусливок и полумолока. Он немного более сливочный, чем молоко, но не такой густой, как сливки. Он идеально сочетается между собой и прекрасно сочетается с крепким черным чаем.
  • Коричневый сахар
    Это придает чаю более богатый вкус, чем обычный сахар, поскольку коричневый сахар представляет собой смесь белого сахара и патоки.

Пошаговая инструкция

Чтобы просмотреть все ингредиенты и инструкции, прокрутите вниз до рецепта.

  1. Вскипятите воду.
    Приготовление чая намного проще, если вы используете электрический чайник с настройкой температуры , поскольку не весь чай следует заваривать в кипящей воде.
  2. Заварочный чайник.
    Налейте кипяченую воду в чайник и покрутите ею, чтобы нагреть чайник. Слейте воду.
  3. Смешайте чай и горячую воду в чайнике. Накрыть и крутить.
  4. Процедить и налить горячий чай в чашку.Вмешайте коричневый сахар и добавьте половину и половину.

Советы чайного сомелье

  • Заварите крепкую чашку чая
    Поскольку добавляются половина и половина и сахара , вам нужно убедиться, что чай крепкий, правильно заваривается кипятком и настаивается нужное время. Слабый чай не подходит для чая с молоком.
  • Отрегулируйте сладость
    У каждого свой вкус чая разный.Начните с чайной ложки сахара и при необходимости добавьте еще.
  • Согрейте чайник
    Перед завариванием любого чая рекомендуется согреть чайник горячей водой, чтобы вода оставалась горячей во время заваривания. Это дополнительный шаг, на который идут все профессионалы в области чая.
  • Используйте черный чай
    Несмотря на то, что любой чай можно использовать для приготовления чая с молоком, жирный, крепкий черный чай лучше всего работает, если вы используете коричневый сахар и его половина.

Вопросы, которые могут возникнуть

Могу ли я добавить мед вместо коричневого сахара?

Добавьте любой подсластитель, который вам нравится.Я просто предпочитаю коричневый сахар. Вы также можете попробовать финиковый сироп , кленовый сироп, или даже ароматизированный простой сироп, например сироп лаванды .

Сколько чайных пакетиков мне следует использовать, если я не пью рассыпной чай?

Используйте 1 пакетик чая или 1 пакетик чая.

В чем разница между чаем с пузырьками и чаем с молоком?

Bubble tea — это молочный чай с шариками боба или тапиоки в напитке.

Декадентский молочный чай с коричневым сахаром

Рецепт сливочно-сладкого чая с молоком.

Время приготовления 2 минуты

Время заваривания 5 минут

Общее время 7 минут

  • Заварите крепкую чашку чая
    Поскольку добавляются половина и половина и сахара , вам нужно убедиться, что чай крепкий, правильно заваривается кипятком и настаивается нужное время. Слабый чай не подходит для чая с молоком.
  • Отрегулируйте сладость
    У каждого человека свой вкус к чаю.Начните с чайной ложки сахара и при необходимости добавьте еще.
  • Согрейте чайник
    Перед завариванием любого чая рекомендуется согреть чайник горячей водой, чтобы вода оставалась горячей во время заваривания. Это дополнительный шаг, на который идут все профессионалы в области чая.
  • Используйте черный чай
    Несмотря на то, что любой чай можно использовать для приготовления чая с молоком, жирный, крепкий черный чай лучше всего работает, если вы используете коричневый сахар «половина и половина».

калорий: 94 | Углеводы: 7 г | Белок: 2 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 22 мг | Натрий: 38 мг | Калий: 79 мг | Сахар: 4 г | Витамин А: 214 МЕ | Кальций: 64 мг

Шпаргалки по бесплатному чаю

Присоединяйтесь к моему списку адресов электронной почты и получите набор шпаргалок по чаю!

Как приготовить чай с молоком — 12 идей рецептов

Молоко и чай — брак, заключенный на небесах.В этом кратком руководстве мы познакомим вас с сутью молочного чая, а также с различными типами и вкусами, которые вы можете попробовать, а также несколько рецептов, которые очень легко приготовить дома.

Что такое чай с молоком?

Вы собираетесь ударить себя. Чай с молоком — это просто чай с молоком! Это включает в себя множество популярных чайных напитков, от пряного чая до латте с зеленым чаем в Starbucks, и давайте не будем забывать о традиционном чае для английского завтрака, который подается с небольшим количеством молока.

Добавляя молоко в чай, вы усиливаете более насыщенный сливочный вкус, маскируя любую горечь.Обычно его добавляют в черный чай, но, как вы увидите ниже, из всех видов чая можно взбивать напитки с молочным чаем.

Количество добавляемого молока (и его тип, если вы не хотите употреблять молочные продукты) полностью зависит от вас, это зависит от вашего вкуса. Приведенные ниже рецепты позволят создать сбалансированный чай с молоком, но вы можете легко сделать его сильнее или слабее по вкусу.

Чтобы приготовить чай с молоком, вам понадобится…

Начните с основ.

  • Чашка или кружка
  • Молоко
  • Чай
  • Кипяток / горячая вода
  • Чайная ложка

Тогда, в зависимости от выбранного вами рецепта, они вам тоже могут понадобиться.

  • Ароматизаторы — сушеные травы, специи, цветы, масла, эссенции и т. Д.
  • Кастрюля для подогрева
  • Желе или жемчуг боба / тапиока
  • Сахар или подсластитель
  • Лед

Классический английский чай с молоком

Классический чай, который мы пьем с молоком, — это английский завтрак. Этот смелый китайский, индийский или кенийский черный чай часто пьют с небольшим количеством молока и несколькими кубиками сахара. Вот как сварить чай для английского завтрака с молоком.

  1. Кипятите воду в чайнике или на плите.
  2. После закипания налейте очень горячую воду на чайный пакетик или вкладыш в чашку.
  3. Дайте настояться примерно 3 минуты, затем выньте чайный пакетик или процедите чайные листья.
  4. Добавьте немного молока, пока оно не станет теплого молочно-коричневого цвета (обычно это несколько столовых ложек молока).
  5. Добавьте сахар по вкусу.
  6. Пейте медленно во время завтрака.

12 идей рецептов чая с молоком

Наши 12 лучших рецептов являются личными фаворитами и популярны во всем мире, от тайваньского чая с молоком Боба до необычного гонконгского кофейного чая с молоком.Ниже вы можете найти краткое описание того, чего ожидать, и рецепт, как сделать это самостоятельно.

[wpsm_toplist h4]

Традиционный чай с молоком Боба

Традиционный тайваньский рецепт, созданный в 1980-х годах. В Великобритании и США он более известен как пузырьковый чай из-за «боба» или пузырьков, которые вы видите в чае. Обычно его готовят из подслащенного или сгущенного молока, заваренного чая и желе из тапиоки. Вы можете пить его горячим, но обычно его продают холодным или замороженным.

По вкусу сладко-молочный. В некоторых пузырьковых чаях очень мало чая, а в других — довольно много. Тем не менее, чай — не главный аромат этого напитка. Он кажется сливочным и сладким с фруктовым / сочным вкусом, когда вы надкусываете пузырьки на дне.

Быстрый рецепт чая с молоком Боба

На 1 чашку пузырькового чая заварите 2 пакетика крепкого черного чая (4 г листового чая) в свежекипяченой воде. Оставьте остывать в холодильнике, пока будете готовить шарики из тапиоки.

Варите ¼ стакана быстро готовящегося жемчуга тапиоки в 1 стакане воды на плите, пока он не всплывет вверх. Слейте воду и промойте жемчуг.

Добавьте жемчуг и лед в кружку или чашку, затем налейте чай. Добавьте молоко по вкусу (обычно несколько столовых ложек).

Чай с жасминовым молоком

Жасминовый чай обычно делают из листьев зеленого или белого чая, настоянных на лепестках и масле цветов жасмина. Это легкий, освежающий, цветочный, и не тот чай, который вам сразу приходит в голову с молоком!

Добавив молоко в свой жасминовый зеленый чай, вы обнаружите, что травянистая и слегка вяжущая природа зеленого чая заменяется насыщенной сливочной консистенцией.Вкус будет мягким и естественно сладким, с нежной ноткой медово-жасмина.

Быстрый рецепт чая с молоком и жасмином

Поскольку жасмин — это легкий, нежный зеленый чай, вам следует заваривать его дольше, чем обычно, чтобы жасмин устоял перед молоком.

Заварите чашку зеленого чая с жасмином (отличный выбор — жасмин маофэн) с водой с температурой 80 ° C. Поскольку нам нужен более крепкий напиток, можно использовать 3 или 4 грамма листьев на чашку вместо обычных 2 граммов. Дать настояться до сильного ароматного вкуса.Добавьте молоко и сахар по вкусу (тростниковый сахар-сырец — хороший выбор, так как он имеет богатый аромат).

Чай с молоком Taro

Корнеплоды и корнеплоды редко входят в состав чая, за исключением имбиря. Тем не менее, из таро, сладкого и орехового корнеплода из Юго-Восточной Азии, получается восхитительный чай с молоком.

Изготавливаемый в молочный чай (с тайваньскими пузырьками бубы или без них), он сладкий, сливочный и ореховый с ярко-пурпурным цветом. Большинство чайных магазинов используют порошковое таро для приготовления молочного чая таро (просто добавьте порошок в молоко и сахар, как в молочный коктейль), но мы нашли рецепт, в котором используется настоящий корень таро.

Рецепт молочного чая Таро

Для этого рецепта нужно использовать приготовленное таро. Вы можете сварить или поджарить его с медом, чтобы смягчить корень. После того, как он станет мягким и остынет, смешайте его с молоком до однородной массы. На каждую чашку таро нужно 3 чашки молока. Вы также можете найти консервированное таро, которое облегчит вашу работу, но это означает, что в него могут быть добавлены сахара.

Мы рекомендуем подслащивать чай с молоком таро медом, а не сахаром, чтобы подчеркнуть теплые и ореховые ноты таро.

Зеленый чай с молоком

Зеленый чай очень хорошо сочетается с молоком, несмотря на то, что принято пить только черный чай с молоком. Ореховый, сладкий и мягкий зеленый чай особенно хорошо сочетается с молоком, поэтому мы рекомендуем китайский зеленый чай, приготовленный на сковороде. Вы также можете использовать молоко для приготовления зеленого чая матча вместо воды, чтобы получился более сливочный напиток.

Есть некоторые свидетельства того, что употребление зеленого чая с молоком может уменьшить пользу для здоровья от зеленого чая, но это, безусловно, неплохо для вас, если пить в умеренных количествах, как любой другой чай.Наш любимый способ пить зеленый чай с молоком — это латте с зеленым чаем.

Рецепт быстрого приготовления латте с зеленым чаем

Приготовьте матча так же, как обычно, но используйте половину молока и половину воды. Итак, просейте порцию в чашку матча, добавьте половину горячей (не кипящей) воды, которую вы обычно используете, а затем взбейте.

Тем временем осторожно нагрейте молоко на плите, регулярно помешивая, чтобы оно не расслоилось. На этом этапе вы можете добавить в молоко сахар или подсластитель. Когда он станет горячим, тщательно взбейте его, чтобы он стал пенистым — молочное молоко и молоко с более высоким содержанием жира дают больше пены.

Вылейте это в чай ​​матча, перемешайте или взбейте еще раз.

Чай с молоком

Чай — это пряный чай, обычно изготавливаемый на основе черного чая с добавлением различных специй, таких как корица, гвоздика, кардамон, имбирь и мускатный орех. Он происходит из Индии, где чай означает чай (масала чай означает чай со специями), и традиционно использовались индийские черные чаи, такие как Ассам.

Изначально масала-чай варили прямо в молоке без добавления воды.Это дает очень насыщенный, пряный, ароматный, но сливочный чай. Молоко, кардамон и имбирь — главные составляющие вашего масала-чая. Другие популярные ингредиенты: черный перец, корица, сахар, звездчатый анис и многое другое. Все это специи, которые вы можете найти в своем супермаркете или уже в кухонном шкафу, поэтому приготовить чай с молоком дома очень быстро и легко.

Рецепт чая с молоком Masala Chai

Используйте крепкий черный чай, например, индийский Ассам или крепкий китайский пуэр, если хотите поэкспериментировать.Чтобы приготовить 1 стакан масала-чая, осторожно нагрейте 1 стакан молока на плите в кастрюле. Добавьте листья черного чая (4 г на чашку) и специи в муслиновый мешок или просто процедите чайные специи, когда вы наливаете их в чашку.

Пузырьковый чай с молоком

По мере того, как тайваньский чай Боба становится все более популярным во всем мире, в настоящее время доступно множество видов пузырьковых чаев. Многие даже не содержат чая, просто фруктовые ароматизаторы, подслащенное молоко и ароматизированный жемчуг внизу. Популярные вкусы, не включенные в этот список, — медвяная роса, дыня, личи, манго и клубника.

Пузырьковый молочный чай, приготовленный из «чая с попкорном», также известного как Genmaicha, также популярен и является одной из смесей, которые, по нашему мнению, обладают божественным вкусом. Этот зеленый чай содержит ядра коричневого риса, придающие ему ореховую мягкую теплоту, которая хорошо сочетается с молоком.

Если вы впервые добавляете пузырьки в чай ​​с молоком, мы рекомендуем начать с классического жемчуга тапиоки или фруктов, которые вам нравятся!

Чай с розовым молоком

Роза — это тонкий, легкий, цветочный аромат и вкус, который хорошо сочетается с чаем.Смеси розового и черного чая довольно популярны, особенно в качестве послеобеденного чая. В сочетании с молоком он получается сливочным, но освежающим с легкой естественной сладостью. Он также хорошо сочетается с фруктами, такими как тапиока, поэтому вы можете использовать обычный пузырьковый чайный жемчуг в своем розовом молочном чае.

Рецепт быстрого чая с молоком и розой

Чай с розовым молоком можно приготовить двумя способами. Первый метод предполагает использование чайных листьев (обычно черных или зеленых), которые пропитаны розовым маслом или содержат лепестки / бутоны роз. Это дает вам очень тонкий аромат розы, который сопровождает богатые листья черного чая.Во втором методе используется сироп розовой воды, который представляет собой концентрированную жидкость со вкусом розы. Он намного крепче и придаст вашему чаю яркого вкуса — он тоже может стать розовато-розовым.

Заварите черный чай, добавьте молока, эссенции розы, при желании добавьте пузырьки и подсластите по вкусу.

Кофе, чай с молоком

Кофе и чай вместе? Это может показаться немного странным, но на удивление хорошо. В Гонконге чай с пузырьками кофе и молоком называется юанян и очень популярен.Он смешивает кофе со льдом и чай с молоком, чтобы создать напиток с высоким содержанием кофеина со сливочным вкусом и жемчугом тапиоки.

В результате получается гладкая, удивительно легкая смесь кофе и чая. Он граничит с десертным вкусом, и было бы неплохо добавить сверху сливки!

Кофе, чай, молоко, рецепт

Возможно, самый простой рецепт в нашем списке, кофейный чай с молоком состоит из 4 ингредиентов;

  • Черный чай (гладкая, богатая смесь, как Ассам, или даже дымная, как Лапсанг Сушонг)
  • Кофейное зерно с низкой кислотностью (темная обжарка, как правило, наименее кислая и имеет жирный вкус)
  • Вода (пресная и кипящей)
  • Молоко (лучше всего будет сливочное жирное молоко, но подойдет любое)

Сделайте в чашке поровну заваренный чай и кофе, затем добавьте молока по вкусу.Для сладости можно добавить немного сахара или меда.

Чай с молоком и лавандой

Как и роза, лаванда — легкий сладкий цветочный ингредиент. Он очень хорошо сочетается с молочными сливочными продуктами (например, с песочным печеньем с лавандой), но его также часто используют в мыле и средствах для ванн — слишком много лаванды может иметь мыльный вкус! Английская лаванда лучше всего подходит для придания аромата чаю. Вы можете использовать цветы и бутоны для заваривания, процеживая их вместе с чаем.

Главное — использовать небольшое количество лаванды.Добавьте в чайные листья ½ чайной ложки бутонов и цветков лаванды или используйте одну-две капли эссенции лаванды.

Лаванда не окрашивает ваш чай с молоком или пузырьковый чай естественным образом, поэтому вы можете иметь под рукой немного пурпурного пищевого красителя, если хотите, чтобы он выглядел соответствующим образом лавандовым.

Быстрый рецепт молочного чая с лавандой и белым шоколадом

Белый шоколад, чай и лаванда очень хороши вместе.

Заварите чашку чая (охладите ее, если вы хотите заморозить пузырьковый чай с лавандой) и либо растворить белый шоколад в молоке, либо использовать растворимый порошок белого горячего шоколада.Взбейте вместе шоколадное молоко, чай и эссенцию лаванды.

Чай с ромашковым молоком

Ромашка (ромашка) — еще один цветочный настой травяного чая. Он удивительно хорошо сочетается с молоком и сливками — даже больше, чем с лавандой и розой. Это потому, что у него очень мягкий, затхлый, медовый аромат и вкус сена, который так хорошо сочетается с сочностью. Чай с ромашковым молоком с каплей меда — это райский напиток.

Ромашковый чай не содержит кофеина, поэтому этот сладкий и молочный напиток очень успокаивает и вызывает сон в ночное время.Ромашка также известна своими успокаивающими свойствами, поэтому чаепитие с ромашковым молоком в стрессовые моменты может принести вам массу пользы.

Рецепт чая с ромашкой и медом и молоком

Сначала растворите 4 чайные ложки сушеных цветков ромашки в стакане воды в течение 10 минут, чтобы получился крепкий и ароматный. Нагрейте молоко (около ½ стакана) и добавьте 2 чайные ложки меда или больше по вкусу. Чтобы превратить чай с ромашковым молоком в латте, взбейте это молоко, пока оно не станет очень пенистым, и просто полейте ромашковый чай.

Если вас устраивает успокаивающий чай с ромашковым молоком перед сном, не взбивайте, просто смешайте молоко с чаем и наслаждайтесь.

Персиковый чай с молоком

Персик — популярный фрукт для смешивания со смесями зеленого, черного, белого чая и чая улун. Вкус очень хорошо сочетается со всеми видами чая. Персиковые молочные коктейли также популярны и имеют прекрасный вкус, поэтому сочетание чая, персиков и молока — явный победитель.

Это еще один чай с молоком, который очень хорошо сочетается с медом в качестве подсластителя, а не с сахаром.Он также хорошо сочетается со вкусами малины и тапиоки, что делает его самым универсальным вкусом пузырькового чая.

Быстрый рецепт персикового чая с молоком

Для приготовления этого чая вы можете использовать: смеси чая со вкусом персика, персиковый сок (свежий или концентрированный) или свежее персиковое пюре. Последний вариант даст вам более густой персиковый чай, похожий на смузи.

Заварите чай (черный подойдет, но мы рекомендуем попробовать освежающий, яркий зеленый чай Лунцзин) и дайте ему остыть. Сверху полейте персиковым соком или ароматизатором, затем добавьте горячее или холодное молоко.Подсластить по вкусу медом и при желании добавить жемчуг тапиоки.

Вам понадобится больше свежего персикового сока по сравнению с концентрированным персиковым соком, так как вкус свежее, но слабее.

Чай с молоком из тапиоки

Наконец, мы подошли к чаю с молоком из тапиоки. Если ваша любимая часть пузырькового чая — это жемчуг тапиоки внизу, вам тоже понравится вливать тапиоку в чай ​​с молоком. Тапиока — это экстракт крахмала с очень слабым естественным вкусом — добавляя подсластитель к жемчужинам тапиоки, они добавляют сладость и текстуру вашему напитку.

Приготовить чай с молоком из тапиоки можно так же просто, как насладиться жемчугом тапиоки с простым молоком или использовать зерна тапиоки для создания более густого десерта, похожего на смузи, с перемешанными жемчужинами тапиоки.

Наши лучшие варианты чая, которые можно использовать с жемчугом тапиоки для молочного чая:

  • Ассам — насыщенный солодовый вкус этого черного чая прекрасно сочетается с молоком.
  • Zhuyeqing — среднее тело и яркие цветочные ноты этого зеленого чая пересекаются со сливочной сладостью.
  • Earl Grey — простой китайский черный чай с бергамотом, создающий освежающий цитрусовый пузырьковый чай.
  • Фруктовый улун — обычно нежный и богатый вкусом косточковых фруктов или ягод, мы любим превращать наши личные фавориты улун в пузырьковые чаи.

Поделиться — это забота!

Milk Tea W / Boba (Hot Bubble Milk Tea)

Ореховый и карамелизованный привкус горячего чая с молоком с добавлением жевательной смеси боба внизу — этот рецепт горячего миндального чая с молоком удовлетворит любую тягу к сладкому.

Горячий чай с миндальным молоком был одним из самых популярных напитков, который продавался в кафе «Боба», где моя подруга работала в колледже, и, хотя с тех пор прошло много лет, я хотел придумать простой рецепт, чтобы приготовить его дома.

Предпосылки

На протяжении всей истории существовало множество стилей горячего чая с молоком, например, гонконгский чай с молоком, который готовят из цейлонского чая и сгущенного молока, или чай с королевским молоком из Японии, который готовят из чая дарджилинг или ассам и молока. Оба этих молочных чая были под влиянием британцев.

В более тысячелетней тенденции горячий миндальный чай с молоком для меня напоминает часть культуры боба, в которой я вырос (если вы уже не могли сказать из моей любви к чаю с молоком боба). Также было обычной практикой добавлять бобу в горячий чай с миндальным молоком в кафе боба, где раньше работала моя подруга, это было похоже на приятное маленькое угощение во время питья.

Этот рецепт отличается от традиционных горячих молочных чаев, таких как гонконгский чай с молоком или королевский чай с молоком, тем, что в нем используются основные листья черного чая, приправлены экстрактом миндаля и включены боба.

Тип чая с миндальным вкусом

Для этого рецепта я использовал листья черного чая от Hua Tai Tea Company, которые я нашел на ранчо 99. Вы можете использовать любой простой черный чайный лист, который найдете в местном продуктовом магазине. Главный вывод заключается в том, что вы используете листья черного чая (вместо того, чтобы использовать более легкий ароматный жасминовый чай для чая с молоком таро), потому что более насыщенный ароматический профиль лучше всего работает в сочетании с экстрактом миндаля.

Для этого рецепта я завариваю чай в течение длительного периода времени, около 15 минут, что некоторые любители чая не рекомендуют делать, потому что это потенциально может дать вам чай с горьким вкусом.Поскольку мы добавляем сахар, молоко и миндальный экстракт, в напитке не возникает горечи.

Мне лично нравится сильный аромат черного чая, который появляется, когда вы смешиваете все ингредиенты. Чтобы узнать больше о чае, посетите мой пост о зеленом чае и черном чае.

Я также купил экстракт миндаля Simply Organic в местном продуктовом магазине, но вы можете использовать любой экстракт миндаля, который есть у вас дома или который вам доступен. Поскольку экстракт миндаля довольно крепкий, вам не нужно использовать его слишком много в чашке.

Тип молока и сахара

Традиционно чай с молоком готовят из сгущенного или сгущенного молока, я использовал цельное молоко для более жирной консистенции. В боба-кафе они также будут использовать немолочные сливки, потому что это доступный ингредиент и его можно долго хранить, но мне нравится использовать цельное молоко для вкуса и потому, что оно более доступно.

В боба-кафе обычно используют жидкую фруктозу для подслащивания напитков, но мне нравится избегать чрезмерно обработанных ингредиентов.Я использую темно-коричневый сахар, чтобы подчеркнуть ореховый вкус миндального экстракта. Коричневый сахар подслащивает чай, не подавляя аромат молочного чая, как белый сахар.

Как заваривать чай

Чтобы заварить горячий чай с миндальным молоком, мне нравится извлекать как можно больше яркого аромата из чайных листьев и заваривать его на плите. Я также люблю заворачивать чайные листья в марлю (или многоразовый чайный пакетик), чтобы потом было легко удалить листья.

В небольшой кастрюле на среднем или сильном огне вскипятите воду и добавьте чайные листья.Продолжайте кипятить около трех минут, затем снимите кастрюлю с огня и продолжайте настаивать еще 15 минут без крышки.

После заваривания удалите листья и разогрейте чай в течение 1-2 минут на среднем огне (помните, мы хотим, чтобы это был горячий чай с молоком ). Добавьте экстракт миндаля и перемешайте.

Чтобы приготовить горячий чай с миндальным молоком, налейте чай в чашки или кружки, которые вам нравятся. Я люблю добавлять готовую или самодельную бобу на дно чашек, чтобы получилось более жевательное лакомство.Я бы порекомендовал есть бобу ложкой, а не соломкой, чтобы не обжечься. Также обратите внимание: не ждите слишком долго, чтобы съесть бобу, потому что от теплой жидкости он становится более жевательным.

На каждую чайную чашку объемом 4 унции я люблю добавлять примерно одну столовую ложку темно-коричневого сахара и одну столовую ложку молока. Если вы хотите большего, вы можете оттуда отрегулировать. Я также выбираю подождать, чтобы добавить сахар и молоко в каждую отдельную чашку, чтобы люди могли приспособиться к своему сладкому и молочному уровню.

Горячий чай с миндальным молоком отлично сочетается с пандановыми вафлями или даже хрустящими кунжутными шариками.

Что такое чай с молоком?

Чай с молоком встречается во многих культурах по всему миру и представляет собой аналогичную комбинацию чая и молока. В этом рецепте я использую листья черного чая, темно-коричневый сахар, цельное молоко и ароматизатор с экстрактом миндаля.

Какой чай подходит к чаю с молоком?

В зависимости от того, какой чай с молоком вы готовите, вы можете использовать черный чай, чай ассам, цейлонский чай или даже зеленый жасминовый чай. Если вы добавляете дополнительные ароматизаторы, такие как миндаль, вам также следует убедиться, что чай сочетается с ароматом.Например, экстракт миндаля хорошо сочетается с черным чаем из-за землистых и карамельных оттенков черного чая, которые хорошо сочетаются с сильным ореховым вкусом миндаля.

Сборка для каждой порции объемом 4 унции
Чай
  • В кастрюле среднего размера на среднем или сильном огне налейте четыре чашки воды и доведите до кипения.

  • Заверните чайные листья в марлю или поместите их в многоразовое заварочное устройство (если у вас его нет, вы можете положить чайные листья прямо в чайник, но позже вам придется процедить их).Поместите чай в кипящую воду и продолжайте кипятить три минуты.

  • Снимите кастрюлю с огня и дайте настояться 15 минут без крышки.

  • Достаньте чайные листья из чайника и разогрейте чай еще одну-две минуты или пока он не станет горячим на ощупь.

  • Добавьте экстракт миндаля и перемешайте.

Сборка
  • Подготовьте свою бобу на основе вашей упаковки боба, вы также можете использовать мой пост о том, как приготовить бобу.Положите приготовленную бобу в миску и тщательно перемешайте с темно-коричневым сахаром.
  • Налейте около четырех унций чая в каждую чашку или кружку.

  • При желании добавьте готовую бобу в каждую чашку.

  • В каждую чашку добавьте молоко и сахар и перемешайте до полного растворения. Наслаждаться!

Подавайте чайными ложками, если вы добавляете бобу, потому что это безопаснее использовать с горячими жидкостями, чем с соломинкой. Чем дольше боба остается в более теплой жидкости, тем более жевательной будет текстура, поэтому я рекомендую сначала съесть ее.

Калорий: 214,9 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 0,3 г | Жиры: 0,3 г | Насыщенные жиры: 0,1 г | Холестерин: 0,8 мг | Натрий: 21,1 мг | Клетчатка: 0,3 г | Сахар: 19,4 г | Кальций: 33,1 мг | Железо: 0,6 мг

Курс: Напитки

Кухня: Азиатская

Ключевое слово: миндальный чай боба, горячий миндальный чай с молоком, горячий пузырьковый чай

Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

Рецепт чая с молоком Боба от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 2 порции

  • ⅓ стакана воды (75 г), при необходимости еще
  • ¼ стакана темный сахар мусковадо (55 г) или коричневый сахар
  • ¾ чашки тапиоковой муки (65 г), плюс еще для присыпки
  • 1 стакан темного сахара мусковадо (220 г) или коричневый сахар
  • 1 стакан воды (240 мл)
  • 2 стакана воды (480 мл)
  • 6 пакетиков черного чая
  • 3 столовые ложки пополам
  • 3 столовые ложки сгущенного молока с сахаром
  • 3 стакана льда (450 г), разделенных на части
  • Калорий 598
  • Жир 1 г
  • Углеводы 146 г
  • Клетчатка 0 г
  • Сахар 99 г
  • Белок 1 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Приготовьте жемчуг боба: добавьте воду и сахар мусковадо в среднюю сковороду на среднем или сильном огне. Варить, пока сахар не растворится и смесь не закипит, 3–4 минуты. Добавьте немного муки из тапиоки и варите, постоянно помешивая, до однородной массы. Добавьте половину оставшейся муки тапиоки и энергично перемешайте, пока не образуется липкое тесто. Выключите огонь и добавьте оставшуюся муку тапиоки. Мешайте, пока тесто не превратится в комок (на этом этапе не вся мука смешается).Дать немного остыть.
  2. Выложите тесто на чистую поверхность. Месите, пока вся мука не смешается и тесто не станет однородным, добавляя больше муки или воды по мере необходимости, если тесто слишком липкое или слишком сухое.
  3. Разделить тесто на 2 части. Раскатайте тесто в длинные тонкие веревки толщиной около ¼ дюйма (6,35 мм), разрезая пополам крест-накрест, если они станут слишком длинными. Разрежьте веревки на кусочки ¼ дюйма (6,35 мм). Скатайте каждый кусок в шар и поместите в миску с небольшим количеством тапиоковой муки.Посыпьте шарики мукой, чтобы они не прилипали друг к другу.
  4. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Стряхните с жемчуга тапиоки лишнюю муку и добавьте в кипящую воду. Перемешайте, чтобы отделить жемчуг, затем убавьте огонь до средне-слабого. Тушите на медленном огне, время от времени помешивая, около 20 минут до готовности.
  5. Тем временем приготовьте сироп из коричневого сахара: добавьте сахар мусковадо и воду в небольшую кастрюлю на среднем огне. Готовьте, пока сахар не растворится, а сироп немного не уменьшится, 5–7 минут.Перелейте сироп в большую жаропрочную миску.
  6. После того, как жемчуг прожарился, слейте воду и промойте холодной водой. Добавьте жемчуг в миску с коричневым сахарным сиропом и оставьте на 30–60 минут.
  7. Сделайте черный чай: в средней кастрюле на сильном огне смешайте воду и чайные пакетики. Доведите до кипения, затем снимите кастрюлю с огня и дайте чаю остыть до комнатной температуры.
  8. Приготовьте молочную смесь: в небольшой миске или мерном стакане для жидкости взбейте пополам и сгущенное молоко с сахаром до однородности.
  9. Соберите чай с молоком боба: добавьте около ⅓ стакана (80 мл) жемчуга боба и коричневого сахарного сиропа на дно каждого стакана. Сверху полейте 1½ стакана (225 граммов) льда, затем добавьте ½ стакана (240 мл) черного чая и 3 столовые ложки молочной смеси. Перемешайте с широко открывающейся соломкой и подавайте.
  10. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Как приготовить пузырьковый чай (рецепт пузырькового чая)

Вы когда-нибудь хотели узнать Как приготовить пузырьковый чай ? Здесь вы найдете все, что вам нужно знать, чтобы приготовить этот сливочный, вкусный и удивительно простой рецепт чая с пузырьками прямо у себя дома.

В наши дни магазины продают этот модный и модный напиток со льдом практически на каждом углу, и я подумал, что было бы весело поделиться с вами всем, что я знаю о Bubble Tea.

Если вы новичок в пузырчатом чае или пьете его постоянно, вы найдете все, что вам нужно знать о приготовлении собственного пузырькового чая, в этом посте .

Что такое пузырьковый чай?

Bubble tea — это тайваньский напиток на основе чая, известный под такими названиями, как чай с молоком, жемчужный чай, чай тапиока, чай боба, боба наи ча, пенный чай с молоком и некоторые другие.

Изобретенный в 1980-х годах, точная история о том, кто изобрел Bubble Tea, несколько обсуждается, однако считается, что г-жа Линь Сю Хуэй из чайного магазина Chun Shui Tang в Тайчжуне, Тайвань, придумала напиток, когда она случайным образом налила фэнь юань в ее чай со льдом во время встречи в 1988 году.

Перенесемся на три десятилетия вперед, и это открытие — чай ​​с молоком, смешанный с шариками тапиоки, превратился в сотни различных, забавных и уникальных комбинаций вкусов пузырькового чая. В наши дни магазины пузырчатого чая, кажется, повсюду (я знаю как минимум три в двух милях от моего дома), а цветовые вариации, благодаря разным вкусам (например, зеленый чай, клубника, таро и манго!), Похоже, продолжают расти. круче и круче.

Но, по крайней мере на сегодня, я собираюсь научить вас заваривать пузырьковый чай на самом базовом уровне — крепкий черный чай, сахар, молоко и шарики из тапиоки . В конце концов, я очень сомневаюсь, что большинство из нас знает, что делать со всеми различными ароматизаторами, жевательными (или QQ) добавками или несколькими видами молока. Но вы можете узнать больше о различных типах пузырькового чая здесь.

Что такое Боба?

Боба, часто синоним пузырькового чая, на самом деле представляет собой маленькие черные шарики, которые опускаются на дно вашего пузырькового чая.

Боба изготавливается из частично приготовленной тапиоковой муки — рафинированного крахмала, извлеченного из корня маниоки . Боба не содержит глютена и в своем естественном состоянии безвкусный. Любимый за его жевательную текстуру, Боба можно добавлять как в горячие, так и в холодные напитки, включая горячий чай или смузи.

Ингредиенты в Bubble Tea

Как я уже упоминал выше, это пузырьковый чай в основном. На самом деле есть несколько причин, по которым я люблю эту версию больше, чем любую другую —

  • Не слишком сладко .Если вы когда-нибудь были в магазине пузырькового чая, вы могли обнаружить, что пузырьковый чай может стать очень сладким и очень быстрым. Хотя первый глоток может быть прекрасным на вкус, гораздо больше, а остальную часть дня меня тошнит.
  • Ингредиенты простые . Помимо боба, у вас , вероятно, есть все остальное, что вам нужно, чтобы приготовить пузырьковый чай, не выходя из собственного дома.
  • Готово быстро . Самая долгая часть всего процесса — заваривать чай и ждать, пока он остынет.

Так что же это за супер простые ингредиенты?

1 | Чай . Для этого рецепта пузырькового чая я использовал простой черный чай English Breakfast. Высокое содержание кофеина (как мне нравится), это то, что у меня было под рукой, и он отлично работал. Также подойдет улун или любой другой крепкий черный чай. Не беспокойтесь о чрезмерном заваривании чая, так как вы будете добавлять молоко (или сливки) и немного сахара.

2 | Молоко . Я люблю использовать цельное или половинное молоко при приготовлении этого рецепта пузырькового чая.Густые сливки слишком тяжелые, а обезжиренное молоко не добавляет сливочности, которая должна быть у молочного чая. Я предпочитаю молочное молоко и сливки или жирное кокосовое молоко, но подойдут и другие альтернативы растительному молоку (соевое, миндальное, грецкое).

3 | Подсластитель . Преимущество приготовления пузырькового чая в домашних условиях заключается в том, что вы можете добавлять столько сахара, сколько захотите. Общее количество зависит от типа молока, которое вы используете, от того, как долго вы завариваете чай, и, прежде всего, от личных предпочтений.В этом рецепте я использовал белый сахар-песок, но подойдет и простой сироп, мед или агава.

4 | Лед . Конечно, в наши дни пузырьковый чай бывает как горячим, так и холодным. Однако в этом случае вам понадобится лед. В зависимости от того, насколько остынет ваш чай, будет зависеть, сколько льда вам понадобится.

5 | Жемчуг тапиока . Наконец, Боба. Это боба, из которой я приготовил этот рецепт пузырькового чая . Это способ быстрого приготовления, а это значит, что на приготовление уходит не более часа.На самом деле они занимают всего 5-10 минут. Есть одна очень важная вещь, которую следует отметить в отношении жемчуга тапиоки быстрого приготовления — не делайте его раньше времени . Вы заметите, что уже через 1-2 часа они начнут затвердевать и высыхать (эффект, полностью противоположный тому, к чему мы стремимся).

Как приготовить пузырьковый чай

Теперь, когда мы знаем все о пузырьковом чае и бобе, а также краткую историю появления этого уникального тайваньского напитка, давайте узнаем, как приготовить его самостоятельно.

1 |

Сначала приготовьте чай .

Первое, что вам нужно сделать, прежде чем делать что-либо еще, — это приготовить чай. Вам не нужен модный или дорогой черный чай. Однако вам нужен очень крепкий черный чай.

Для этого доведите до кипения примерно 6 стаканов воды. Снимите с огня и добавьте чайные пакетики и сахарный песок (если используете). Для этого рецепта я добавил примерно 1 столовую ложку сахара на стакан пузырькового чая . Не стесняйтесь добавлять больше или меньше в соответствии с вашими личными вкусами и предпочтениями.

Дайте чаю настояться до комнатной температуры.

Если вы беспокоитесь о времени и хотите приготовить пузырьковый чай как можно скорее, вы можете либо приготовить черный чай заранее, либо переложить заваривающийся чай в холодильник, чтобы ускорить процесс охлаждения . Тем не менее, нужно дать чаю настояться не менее 15-25 минут .

Помните, что крепкий чай — это хорошо, когда речь идет о пузырьковом чае.

2 |

Приготовьте бобу (жемчуг тапиоки) .

Поскольку мы используем жемчуг тапиоки быстрого приготовления, нет необходимости готовить его заранее. На самом деле, вы не хотите, чтобы сделал их раньше срока, иначе вы рискуете, что они высохнут и затвердеют.

Итак, примерно за 15 минут до того, как вы планируете подавать пузырьковый чай, доведите небольшую кастрюлю с водой до кипения. Добавьте бобу и хорошо перемешайте, чтобы они не слипались и не слипались. Дайте бобе вариться примерно 5-7 минут.

Они должны плавать на поверхности и быть супер-жевательными .

Слить и промыть холодной водой — не волнуйтесь, они не развалятся. Вы можете переложить их обратно в оригинальную кастрюлю или в чистую сервировочную миску.

3 |

Соберите свой пузырьковый чай .

Последняя часть — это сборка!

Возьмите четыре стакана (подойдет любой стакан, только убедитесь, что они достаточно большие, чтобы вместить примерно 2 чашки) и разделите приготовленную бобу между ними. Наполните каждый стакан льдом и налейте примерно 1–1 1/2 чашки черного чая комнатной температуры.Добавьте примерно 2-3 (или больше) столовых ложки молока или половину в каждый стакан и хорошо перемешайте, чтобы смешать.

Вкус сладости. Достаточно ли сладко?

Я люблю на всякий случай добавить немного буфера, чтобы добавить лишнего подсластителя. В конце концов, лучше иметь возможность добавлять больше, так как практически невозможно отменить это, когда вы добавили его туда.

Подавать с большой соломкой боба или длинными ложками.

Советы и хитрости

  • Прежде всего, будьте осторожны .Шарики тапиоки, хотя их приятно жевать, также представляют опасность удушья. Специально для детей. Таким образом, я рекомендую подавать как с соломинкой многоразового использования, так и с длинной ложкой, которая может вычерпать все эти вкусные шарики боба.
  • Рецепт пузырькового чая Лучше всего насладиться как можно скорее или, по крайней мере, в тот же день.
  • Если вам нужен очень холодный пузырьковый чай, смешайте молоко, чай и несколько кубиков льда (но не бобу!) В шейкере для коктейлей . Энергично встряхните (как если бы вы делали коктейль) и перелейте в стакан, наполненный бобой и льдом.На самом деле это более «традиционный» способ приготовления пузырькового чая (то есть встряхивание, а не перемешивание).
  • Получайте удовольствие от других чаев, таких как маття, зеленый чай или тайский чай.

Bubble Tea Часто задаваемые вопросы

1 | Полезен ли пузырьковый чай?

К сожалению, да или нет ответа на этот вопрос . Итак, чтобы немного упростить жизнь для всех нас, я собираюсь разделить хорошее и плохое в пузырьковом чае (пожалуйста, не ненавидьте меня).

  • Хорошее . Чай! по крайней мере, такой натуральный, как черный чай, который я использовал в этом рецепте пузырькового чая. Также хорошо? молоко и другие заменители молока на растительной основе с низким содержанием сахара.
  • Плохое . Безумное количество сахара. Согласно Livestrong, одна порция «может содержать до 1/2 стакана вареного жемчуга тапиоки, 1/4 стакана сахара и 1/8 стакана сгущенного молока». Многие смеси могут также содержать искусственные ингредиенты и красители.
  • На обсуждение .Жемчуг тапиока. Я знаю, что ?! Помимо того, что тапиока считается «пустым» источником энергии, некоторые исследования теперь утверждают, что эти жемчужины тапиоки содержат следовые количества полихлорированных бифенилов (ПХБ), таких как стирол, ацетофенон и бромированные соединения. Вы, ребята, как и все заявления , принимайте это за то, что есть, пока оно не будет доказано на 100% точным.

Как самопровозглашенный «сбалансированный гурман» я буду время от времени пить стакан пузырькового чая.Рекомендую ли я каждый день выпивать стакан со сливками и сахаром? Возможно нет.

Здравый смысл.

2 | Что такое боба?

Popping Boba полностью отличается от традиционного Boba. Popping Boba, в отличие от традиционного, НЕ изготавливается из тапиоки.

Вместо этого приготовление бобы производится с использованием процесса, в котором используется альгинат натрия и либо хлорид кальция, либо лактат глюката кальция для придания жидкости формы мягким сферам. Этот процесс известен как сферификация, и в результате получаются мягкие сферы, которые выглядят как икра (полностью созревшие внутренние яйцеклетки в яичниках).

Ингредиенты для приготовления боба из маракуйи (например) включают воду, сахар, сок маракуйи, лактат кальция, экстракт морских водорослей, яблочную кислоту, желтый FD&C, ароматизатор маракуйи, сорбат калия.

3 | Где я могу купить Бобу?

Я купил жемчуг тапиоки, используемый в этом рецепте пузырькового чая, на Amazon, но вы также найдете его в большинстве азиатских супермаркетов.

Если вы попробуете приготовить этот рецепт чая с пузырьками , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Мне всегда нравится слышать ваши мысли.

Чтобы узнать больше в азиатском стиле рецептов проверьте,

НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПРИКЛЮЧАТЬ И ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТИМ РЕЦЕПТОМ ОСВЕЖАЮЩЕГО ЧАЯ И ДОБАВИТЬ ЕГО В СЛЕДУЮЩИЙ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЙ ПЛАН!

ИЩЕТЕ ЧТО-ТО КОНКРЕТНОЕ? НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ ПОИСКА ПО ИНГРЕДИЕНТУ

НЕОБХОДИМО ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВО ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Как приготовить пузырьковый чай (рецепт пузырькового чая)

Узнайте, как приготовить пузырьковый чай с этим сливочным, вкусным и удивительно простым рецептом пузырькового чая!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Разнообразные напитки

Азиатская кухня

Порции 4 напитка

Калорий 269 ккал

Состав

Стандарт США

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

  • Приготовьте чай .Доведите до кипения 6 стаканов воды. Немедленно снимите с огня и добавьте в воду чайные пакетики и сахар. Хорошо перемешайте и настаивайте, пока вода не достигнет комнатной температуры (см. Примечания).

  • Подготовьте Boba . Примерно за 15 минут до подачи доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой. Добавьте жемчуг тапиоки (боба) и сразу же перемешайте, чтобы они не слипались. Дайте им повариться примерно 5-7 минут (они должны плавать сверху и жевать).Слейте воду и промойте под холодной водой. Переложите в чистую миску.

  • Собрать . Разложите приготовленную бобу между четырьмя стаканами и залейте льдом. Налейте примерно 1 1/2 чашки черного чая в каждый стакан и добавьте примерно 2–3 столовых ложки молока или половину. Хорошо перемешайте, чтобы получилась сладость. При желании можно добавить сахар или подсластитель до достижения желаемой сладости. Подавать с большой соломкой боба или длинными ложками.

Заметки Джессики

  • Чтобы ускорить процесс охлаждения, просто поставьте горшок с чайными пакетиками в холодильник и дайте ему остыть, пока не будет достигнута желаемая температура.

Пищевая ценность

Калорийность: 269 ккал | Углеводы: 67 г | Белок: 0 г | Жиры: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 0 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 14 г | Кальций: 12 мг | Железо: 1 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от метода приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon.Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Как приготовить чай с молоком Boba, как в магазине Boba

Вы одержимы чаями боба или пузырчатым молоком, которых вам не хватает? Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить его дома и сделать его вкусным, как если бы он был в магазине боба?

Я покажу вам, как заварить классический чай с молоком И как приготовить бобу! Мы подробно рассмотрим, какие сорта чая покупать и как выбрать лучший жемчуг тапиоки, который придаст вам жевательную теплую консистенцию мармеладного медведя.

Что такое чай с молоком боба?

На случай, если вы не знали, чай с молоком боба — это освежающий напиток, родом из Тайваня. Это подслащенный чай со льдом со сливками и жевательными жемчужинами тапиоки на дне напитка. Вы едите жемчуг с широкой соломкой.

Сейчас существует множество вариаций чая с молоком боба с разными видами чая и начинками. В этом рецепте мы ориентируемся на классический вкус молочного чая.

Боба или пузырьковый чай?

Чай Боба, пузырьковый чай и жемчужный чай с молоком — это одно и то же.Я знаю, это звучит запутанно, но в разных регионах используются разные термины. Все это означает молочный чай с жемчугом тапиоки.

Шары боба, жемчуг боба и жемчуг тапиоки — это одно и то же.

Что такое жемчуг боба тапиока?

Жемчуг боба или тапиока — это жевательные маленькие шарики на дне напитка. Они сделаны из тапиоки, крахмала, извлекаемого из корня маниоки.

Парни Боба

Мой любимый магазин чая с молоком боба — The Boba Guys в районе залива Сан-Франциско.Я одержим их классическим молочным чаем, потому что у него ТАК уникальный вкус и сложная глубина вкуса. Кроме того, они делают свой чай с молоком из заварки и настоящих сливок, а не из порошка, как в других магазинах боба.

Я смоделировал этот рецепт, чтобы попробовать их удивительный чай боба. И это действительно хорошо и стоит того!

Этот рецепт был адаптирован из книги Боба. Но я упростил его, чтобы его было легче сделать.

Я также хочу отметить, что согласно их кулинарной книге, The Boba Guys используют предварительно приготовленный жемчуг тапиоки! Итак, в этом рецепте мы также будем использовать готовую бобу.

Какие самые лучшие жемчужины тапиоки для боба?

Существует много разных видов жемчуга тапиока. Но я хочу, чтобы вы сосредоточились на тех, которые поставляются в вакуумной упаковке, поскольку они производят лучший жевательный боба.

Bolle — хороший бренд, так как на вкус он такой же, как и в магазине боба. Кроме того, в нем больше натуральных ингредиентов, чем в других брендах.

Не покупайте жемчуга быстрого приготовления или 5-минутный жемчуг тапиоки, так как у него не самая лучшая консистенция.Также не покупайте белый или радужный жемчуг тапиоки или саго, потому что они готовятся по-разному.

Какая консистенция идеального боба?

Итак, согласно Книге Боба, идеальный боба ощущается как теплый жевательный мармеладный мишка. Если он слишком твердый, значит, он недостаточно приготовлен. Если он слишком мягкий, значит, он пережарен.

Да, это вроде как Златовласка и Три медведя. Вы должны понять это правильно! И когда вы это сделаете, это будет просто божественно!

Кроме того, я хочу добавить, что после нескольких приготовлений бобы казалось, что он «слишком мягкий» после приготовления, хотя я приготовил его правильно.Но как только я добавила его в холодный чай с молоком, он немного затвердел, стал жевательным и имел идеальную консистенцию мармеладного медведя.

Какой чай использовать?

Я не собираюсь посоветовать вам просто взять какой-нибудь старый черный чай, потому что каждый вид черного чая имеет уникальный аромат. Не то чтобы черный чай Lipton имел вкус юньнаньского пуэр.

Boba Guys делает смесь трех разных сортов чая — чая Ассам, чая Юньнань Пуэр и цейлонского чая . Когда вы смешиваете эти 3 чая вместе, в результате получается восхитительный молочный чай со смелым вкусом, не похожий ни на один другой.

Если вам лень, подойдут 5 пакетиков чая «Английский завтрак», но он не будет иметь такой же вкус.

Почему так много пакетиков чая?

Потому что молочный чай должен выдерживать обледенение. По этому рецепту нужно немного разбавить льдом. Таким образом, в замороженном виде он все равно сохранит смелый вкус.

Шаги по приготовлению пузырькового чая с молоком

Прежде чем вы будете ошеломлены, я хочу рассказать о процессе приготовления чая с молоком боба.

  1. Приготовьте жемчуг тапиоки.
  2. Заварите чай.
  3. Сделайте простой сироп.
  4. Сложите все вместе со льдом.

Что нужно знать о приготовлении чая с молоком Boba

  • После приготовления боба необходимо использовать в течение 4 часов при комнатной температуре.
  • Когда вы положите его в холодильник, он затвердеет и перестанет быть жевательным.
  • Не делайте этот рецепт с быстрым приготовлением или 5-минутным жемчугом тапиоки, поскольку он готовится по-другому.

Я являюсь партнером Amazon, и я буду получать небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по следующим ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо!

Какие инструменты полезны для приготовления чая с молоком боба?

Соломинки Боба многоразового использования — С соломинкой боба пить становится веселее.

Кухонные весы — Я использую весы для измерения льда по весу. Без кухонных весов не обойтись, и я использовал их чаще, чем думал!

Видео с рецептом чая с пузырьками и молоком

Как приготовить чай Боба, как в магазине Боба

Фанни Камота

Сделайте пузырьковый чай с молоком, как в магазине боба.В этом рецепте рассказывается, как заваривать чай и как приготовить жемчуг тапиоки.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Время отдыха 25 минут

ПРОСТОЙ СИРОП
  • 6 столовых ложек сахара белого, коричневого или турбинадо
  • 3 столовых ложки воды
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖЕМЧУЖИН ТАПИОКА
  • В кастрюле вскипятите воду на среднем огне. Добавьте жемчуг тапиоки и перемешайте. Дайте ему покипеть и перемешивайте каждые несколько минут, чтобы тапиока не прилипла.Закройте крышкой, когда не помешаете.

  • Варить на медленном огне и перемешивать в течение 20 минут. Затем выключите огонь и оставьте приготовленный жемчуг тапиоки в кастрюле с закрытой крышкой на 25 минут.

  • Слейте приготовленную бобу в миску. Промыть несколько раз проточной водой и слить. Подсластить 2 или более столовыми ложками простого сиропа.

КЛАССИЧЕСКИЙ ЧАЙ С МОЛОКОМ
  • В кастрюле доведите воду до кипения. Затем налейте в чашку горячую воду. Добавьте чайные пакетики и настаивайте 4 минуты.Удалите чайные пакетики. Примечание: вместо этого вы можете использовать 5 пакетиков чая для завтрака, хотя смешивание чаев дает намного лучший вкус!
СОСТАВ ВМЕСТЕ ЧАЙНОГО НАПИТКА С МОЛОКОМ БОБА
  • В большой чашке (16 унций или больше) отмерьте 4 унции. льда. Добавьте чай, бобу и сливки. По желанию подсластить простым сиропом.

Если вы готовите более 1 чашки пузырькового чая с молоком, обязательно следуйте рецепту и используйте 4 чайных пакетика на 1 чашку воды на порцию.Это сделано для того, чтобы аромат вашего чая с молоком не разбавлялся.

Отметьте @livingrichly и хэштег #livingrichlyfood в Instagram.

Этот рецепт был взят из поваренной книги Boba Guys, The Boba Book .

ГДЕ КУПИТЬ

Пин для более поздних версий:

Возможно вам понравится:

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *