Что калорийней рис или гречка: какая крупа будет полезнее для фигуры? – Новости Самары и Самарской области – ГТРК Самара

Картофель можно по праву назвать одним из самых популярных и любимых овощей в мире.

Картофель можно по праву назвать одним из самых популярных и любимых  овощей в мире. Вот уже несколько веков он буквально не сходит со стола, а количество блюд, которых можно приготовить из картофеля, просто не пересчитать.

Рецепты картофельных блюд знакомы всем, но мало, кто знает о пользе этого привычного продукта.

Калорийность картофеля: стройность фигуры

Правда, многие домохозяйки стараются ограничить количество употребляемого картофеля из-за его высокой калорийности. Действительно, в 100 граммах картофеля содержится 80 калорий, что в 2 раза превосходит калорийность моркови и свеклы и в 3 раза калорийней капусты и кабачков.

Но зато картофельный белок прекрасно сбалансирован по составу аминокислот и сравним с белком яиц и молока. К тому же, количество калорий в молодом картофеле в 3 раза меньше, чем в старом. А если картофель предварительно вымочить в воде, то часть крахмала выйдет вместе с лишними калориями.

• Меньше всего калорий содержится в отварном картофеле и приготовленном в мундире (80 ккал)
• печеный картофель калорийнее в 2 раза (162 ккал)
• а жареный на масле – примерно в 3 раза (200 ккал).

Зато картофель выигрывает в сравнении со многими другими гарнирами, например, гречкой (326 ккал) и рисом (323 ккал).

В чем же заключается польза картофеля?

В его клубнях содержится целая гамма полезных веществ и микроэлементов. Он богат витаминами А, С, К, РР, Е, В1, В3, В2, В6, В9, Н. Также в нем содержится большое количество калия, фосфора, кальция, железа, цинка, меди, никеля, марганца, натрия, а также никотиновая, яблочная, щавелевая, лимонная и пантотеновая кислоты.

Кроме витаминов и минералов в нем имеются метионин, холин, аспарагиновая и глютаминовая кислоты, которые регулируют обмен жиров. В 100 граммах картофеля содержится около 20 мг витамина С, правда, при хранении это количество постепенно снижается. Съедая в день 300 г картофеля, человек полностью удовлетворяет потребность организма в фосфоре и калии, который крайне необходим для хорошей работы сердца. 

Клетчатка, содержащаяся в клубнях, отлично усваивается организмом и не раздражает  стенки кишечника и желудка. Поэтому картофель можно употреблять даже при язвенной болезни и гастрите. Картофельный крахмал обладает антисклеротическими свойствами и снижает уровень холестерина в печени и крови. Соли калия помогают выводить из организма лишнюю воду, что полезно при почечных болезнях и употреблении алкоголя. Также картофель очень полезен для людей, страдающих артритом.

Молодой картофель необычайно богат биофлавоноидами, которые обладают антиоксидантными свойствами, укрепляют сосуды, предотвращают появление опухолей и продлевают молодость.

Сок картофеля

Сок свежего картофеля способствует заживлению небольших ран, поэтому врачи рекомендуют полоскать им горло при ларингитах и фарингитах. Также сок весьма эффективен при лечении пародонтоза, изжоге, тошноте, запорах. Он снижает кислотность желудочного сока и помогает в лечении гастритов и язв.

Ингаляции горячим паром картофеля

Во время простудных заболеваний весьма эффективными оказываются ингаляции горячим паром картофеля. Применение картофелю нашлось и в косметических рецептах, маски с ним прекрасно смягчают и питают кожу.

Круп, гречка, манка, рис, киноа, пшено, овсянка, булгур, перловка

Гречка — одна из наших любимых круп. Она полезная, очень вкусная, быстро готовится и недорого стоит. Гречневая крупа-ядрица — это цельное зерно гречихи с огромным количеством полезных свойств. Она содержит 18 незаменимых аминокислот, железо, калий, кальций, фосфор, медь, йод, цинк, фтор, кобальт, а также витамины В1, В2, В9 (фолиевая кислота), витамин Е. По содержанию лизина и метионина белки гречихи превосходят все крупяные культуры, для них характерна высокая усвояемость — до 80%. Гречка не боится сорняков, поэтому при её выращивании не используют пестициды.

Пшеница — основная зерновая культура, выращиваемая на земле. Она бывает различных видов и сортов, и из неё делают сразу несколько видов круп. Следует помнить, что все крупы из пшеницы содержат глютен.

Это крупно смолотое шлифованное зерно твёрдой пшеницы (дурума). Цвет крупы может быть жёлтым (из яровой пшеницы) или сероватым (из озимой пшеницы). Полезные свойства пшеничной крупы разнообразны: она содержит клетчатку, различные сахара, крахмал и минеральные вещества, такие как магний, цинк, йод, калий, серебро, бор, кальций, кремний, фосфор и молибден. Благодаря большому количеству витаминов пшеничная крупа укрепляет организм, снижает давление, выводит тяжёлые металлы и улучшает пищеварение.

Это та же самая пшеничная крупа, только более высокой степени очистки. Манная каша хорошо знакома нам ещё с детского сада. Наиболее полезная манная крупа — из твёрдых сортов пшеницы, но в России встречается в основном манка из мягких сортов. Манная крупа содержит большое количество крахмалов и в ней почти нет клетчатки. В манке много белка, калия, витамина Е и В1, при этом она быстро готовится, что позволяет сохранить максимум витаминов.

Кускус — национальное блюдо стран Северной Африки. Крупу производят из того же обработанного и очищенного зерна пшеницы, и она обладает всеми свойствами пшеничной крупы. Кускус быстро готовится и подходит для полезного обеда или перекуса.

Для получения булгура пшеничное зерно обрабатывают паром, высушивают и измельчают. Благодаря такой обработке булгур готовится очень быстро. В нём содержатся такие витамины, как В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9 и бета-каротин. Булгур нормализует обмен веществ, улучшает работу нервной системы и кишечника. Полезен при высокой нагрузке, так как легко усваивается организмом.

Это дикий вид пшеницы, который культивировали на земле в давние времена. Сейчас полба не выращивается в промышленных масштабах, однако её можно увидеть на полках магазинов здорового питания. Благодаря тому что полба не подвергается селекции, можно с уверенностью говорить о её пользе и отсутствии генной модификации (в отличие от обычной пшеницы). В составе полбы очень много белков (27–37%), содержащих 18 незаменимых аминокислот. Железа и витаминов группы B в полбе больше, чем в большинстве сортов современной пшеницы, а вот клейковины, наоборот, меньше.

гречка или овсянка, какая крупа калорийнее, что лучше для похудения и для набора массы спортсмена

Чтобы ответить на вопрос о пользе и преимуществах одного зерна над другим, нужно их сравнить. То же относится к продуктам, которые могут быть приготовлены из них. В статье вы найдёте информацию о пользе, калорийности, питательной ценности гречки и овсянки, а также полезных свойствах и противопоказаниях к употреблению обеих культур.

Что общего между гречкой и овсянкой

Общим является то, что это однолетние травы, у которых в пищу используется их зерно. Оба растения были одомашнены и сейчас представлены разными сортами.

Знаете ли вы? Гречка является основным ингредиентом японской лапши — соба.

Что касается кулинарного использования обеих культур, то здесь тоже много общего:

1. Гречишное зерно используется для приготовления гречневой крупы. Последняя, в свою очередь, может быть измельчена в муку для использования в лапше, блинах и других безглютеновых продуктах. Гречку иногда используют в качестве заменителя пшеничных зёрен и круп, полученных из пшеницы — булгура, полбы. Хозяйки готовят эти каши по сходным рецептам.
2. Для употребления в пищу зёрна овса размалывают, чтобы приготовить муку или овсяные хлопья (овсянку). Овёс редко используется в форме каш, но тем не менее его можно отварить на пару или переработать другим способом.

Также нужно обратить внимание на то, что употребление в пищу — общее свойство обеих круп, но различия заключаются в особенностях употребления:

Главные отличия

С ботанической точки зрения, общего у двух растений не слишком много. Так, гречневую крупу получают из семян цветущего травянистого растения — гречихи посевной или обыкновенной (Fagopýrum esculéntum). Её часто приравнивают к злакам, но на самом деле она принадлежит к другому семейству — гречишных (Polygonaceae). Овёс посевной (Avéna satíva) — это растение семейства злаковых.

Важно! Существуют также различия в хранении. Из-за высокого содержания жира, хранит сушёную гречневую крупу нужно в герметичном контейнере, хорошо защищённом от света, тепла и влаги. Иначе жир, распадаясь под воздействием внешней среды создаст продукту прогорклый вкус.

Аграрные особенности обеих культур:

Сравнение химического состава

Стоит рассмотреть насыщенность обеих круп витаминами. Приведённые значения указаны в процентах от рекомендуемой суточной дозы. И так как здесь взяты 100 г продукта, равные порции, то все показатели выше 10% обозначают высокое содержание.

Как видите, витаминный состав обеих круп не совпадает. И можно смело утверждать, что продукты обладают разными свойствами, поэтому будут одинаково полезны для создания сбалансированного рациона.

Аналогичным образом можно сравнить минеральный состав обеих круп:

Важно! Не рекомендуется хранить гречневую крупу дольше 2 месяцев, а муку — дольше одного месяца.

Гречка более богата минералами, чем распространённые злаки, такие как рис, пшеница и кукуруза. Но сравнивая её с овсом, можно сделать заключение о том, что степень насыщенности минералами у них тоже различна.

Что калорийнее

Калорийность обоих продуктов отличается незначительно. Чтобы убедиться в этом, достаточно посмотреть в таблицу:

Гречка в основном состоит из углеводов. Они представляют около 20% от состава крупы по весу. Практически все углеводы представлены в виде крахмалов. Гречка содержит большой объём клетчатки, которую организм усваивает не полностью. И это свойство очень важно для здоровья толстой кишки. Попадая в неё, клетчатка работает подобно метле и вместе с собой выводит из организма шлаки и накопившиеся токсины.

По весу она составляет 2,7% от состава отварной крупы. Много клетчатки находится в шелухе, но так как крупу очищают от шелухи, то основным источником клетчатки становится мука, приготовленная из гречихи. И чем темнее цвет, тем больше в ней клетчатки.

Гречка содержит немного белка. По весу — это 3,4% от отварной крупы. Благодаря своему сбалансированному аминокислотному профилю — это белок очень высокого качества. Усваивается он плохо из-за наличия в продукте дубильных веществ. Но тем не менее, белок эффективен в снижении уровня холестерина в крови, подавлении камнеобразования и снижении риска развития рака толстой кишки.

Знаете ли вы? В русском языке название гречневой крупы происходит от слова «Греция», так как её привозили из Византии.

Гречиха также обладает средним гликемическим индексом (GI). Это параметр, который указывает, как быстро пища повышает уровень сахара в крови после еды. GI гречишного зерна равен 55, а если его отварить — 44. Для цельного овсяного он равен 50, а для хлопьев «Геркулес» — 55–60. Основу рациона диабетиков должны составлять продукты с индексом 10–44, но им также можно употреблять продукты с GI до 55.

Полезные свойства для организма

Гречневая крупа довольно универсальна и может использоваться для выпечки хлеба и печенья без глютена. Она известна как продукт, который может заменять рис. Она также является хорошим источником клетчатки, марганца, магния и меди. В настоящее время она изучается на предмет её пользы для здоровья лиц с диабетом 2 типа и людей с повышенным артериальным давлением.

Знаете ли вы? Подушка из гречневой шелухи очень полезна. Между отдельными скорлупками циркулирует воздух, тем самым уменьшается вероятность перегрева головы, делая и ваш сон более комфортным.

• Польза гречки для организма:
• улучшенный контроль за уровнем сахара в крови — продукт считается безопасным для диабетиков;
• способствует оздоровлению сердечно-сосудистой системы;
• может снизить риск возникновения сердечных заболеваний, предотвращая образование тромбов и уменьшая воспаление;
• улучшает липидный профиль крови;
• понижает артериальное давление;
• предотвращает некоторые виды рака;
• помогает пищеварению и при запорах;
• укрепляет иммунную систему;
• уменьшает количество желчных камней;
• улучшает здоровье костей;
• предотвращает астму и анемию;
• может даже использоваться в качестве заменителя мяса, что делает её отличным источником белка как для вегетарианцев, так и для веганов.

• Преимущества овса для здоровья включают:
• снижает риск развития ишемической болезни сердца;
• понижает уровень холестерина;
• уменьшает вероятность развития колоректального рака;
• поддерживает здоровый вес;
• обеспечивает ощущение сытости;
• благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт;
• улучшает иммунитет;
• снижает риск развития ожирения и хронических заболеваний;
• уменьшает вероятность развития запоров;
• обладает противовоспалительными и противозудными свойствами при местном применении на коже;
• содержит ряд важных антиоксидантов, которые нужны для снижения артериального давления.

Возможный вред и противопоказания

Гречневая крупа безопасна для большинства людей. Но если у вас аллергия на глютен, то вам нельзя есть эту крупу и продукты на её основе. У некоторых людей возникает аллергия на гречневую шелуху. Обычно это свойственно тем, кто по роду занятий много контактирует с гречкой. Аллергия в форме кожной сыпи, насморка, астмы, падения артериального давления, зуда, отёчности и затруднений с дыханием.

Овёс может вызвать чрезмерное газообразование и вздутие живота. Чтобы минимизировать побочные эффекты, начинайте с употребления небольшой дозы и медленно увеличивайте её до желаемого количества. Когда организм привыкнет перерабатывать продукт, то неприятные симптомы исчезнут. Если у вас есть проблемы с глотанием (например, в результате инсульта) или с жеванием из-за отсутствия зубов или плохой установки протезов, то избегайте употребления овса. Плохо пережёванный, он может вызвать закупорку кишечника.

Избегайте употребления овсяных продуктов, если имеются нарушения в работе пищеварительного тракта, включая пищевод, желудок и кишечник. Эти патологии могут повысить время переработки пищи и привести к неправильному функционированию кишечника.

Что лучше для похудения: гречневая или овсяная каша

Многие люди считают, что зерно — это углеводы, а углеводы — это способ набрать вес. Но не всё так просто. Некоторые зёрна помогают поддерживать идеальный вес, а другие — даже помогают при похудении. Хитрость в том, чтобы выбрать правильный тип зерна.

В зёрнах есть клетчатка и углеводы. И то и другое нужно для нормального функционирования организма. Последние дают энергию, а клетчатка — это усваиваемый углевод, который обеспечивает в готовом продукте меньшее количество калорий чем то, которое бы там было, если бы вместо клетчатки в организм поступил другой углевод. Такой продукт насыщает быстрее и подавляет аппетит, что делает его прекрасным инструментом для снижения веса.

Важно! Одно и то же зерно может иметь очень разные свойства в зависимости от того, как оно было обработано.

Белок в цельных зёрнах является ключевым питательным веществом для наращивания мышечной массы в организме. И это способствует снижению веса, поскольку мышечная ткань сжигает больше калорий, чем жировая.

Какая диета эффективнее

Помните, что зерно и мука, которая из него получена, обладают разными свойствами. Мука обеспечивает набор веса. Этим же свойством могут похвастать: хлеб, бублики, крекеры и чипсы, т. е. продукты на основе измельчённого зерна. И в этом легко убедиться. Вы наверняка можете съесть 3 кусочка хлеба за 1 раз, но вряд ли осилите 3 тарелки гречневой каши. Поэтому, выбирая диету, ориентируйтесь на использование цельного зерна и исключайте мучные изделия и продукты, приготовленные жарением.

Какая каша лучше для набора веса

Когда дело доходит до набора веса, нужно включать в рацион компоненты, которые являются одновременно питательными и калорийными. Не поддавайтесь искушению выбирать продукты, основанные только на калорийности, так как, хотя вы набираете вес, в конечном итоге съедаете слишком много сахара и насыщенных жиров. К любой каше отнеситесь, как к базовому холсту. Например, овёс известен своими диетическими свойствами.

Добавьте к нему натуральное молоко и в полученной каше будет:

• 50 г овса;
• 300 мл цельного молока;
• 372 калории;
• 15 г жира.

Добавьте в тарелку орехи, сухофрукты или мёд и калорий станет ещё больше. Следовательно, для того, чтобы набирать вес, нужно есть любое зерно с добавлением молока и других калорийных ингредиентов.

Употребление как гречневого, так и овсяного зерна полезно. А так как их состав различен, то для того, чтобы питание было сбалансированным, нужно делать его как можно более разнообразным, включая все виды круп.

2 основных отличия, которые вы должны знать

Гречка и рис — где больше калорий?

На первый взгляд видно, что в гречке — это намного больше калорий, чем в рисе.

Гречка содержит 343 ккал на 100 г, а рис 130 ккал на 100 г, поэтому довольно легко подсчитать, что разница составляет около 62%.

Больше всего калорий в гречке и рисе составляют углеводы.

гречка или рис — где больше полезных веществ?

Гречка и рис: подробное сравнение питания, витаминов и минералов

Где больше протеина?

Также легко увидеть, что в гречке — это на больше белка, чем в рисе.

На 100 г риса приходится 2,69 г и 13,25 г на 100 г гречки, поэтому, используя простую математику, мы можем увидеть, что разница составляет около 80%.

Где больше углеводов?

В гречке больше углеводов, чем в рисе.

В рисе 28,17 г / 100 г углеводов и 71,5 г / 100 г в гречке, так что позвольте мне снова посчитать за вас — разница составляет около 61%.

Где еще жиров?

В гречке на больше жиров, чем в рисе.

В таблицах ниже показано, что в рисе содержится 0,28 г / 100 г жиров, а в гречке — 3,4 г / 100 г. В этом случае разница составляет около 92%.

См. Таблицы ниже, чтобы подробнее сравнить гречку с рисом.

Рис против гречки

КАЛОРИЧЕСКАЯ ПЛОТНОСТЬ

Рис, белый, клейкий, ckd

Гречка

0.97

3,43

20055

20008

Сначала давайте взглянем на макросы. Каждый из них указан в граммах и, как обычно, нормализован до 200 калорий для удобства сравнения, поэтому мы всегда сравниваем яблоки с яблоками.

Белок = 4 г

Белок = 8 г

Углеводы = 43 г

Углеводы = 42 г

Жиры = 0 г

Жир = 2 г

Клетчатка = 2 г

Клетчатка =

9000 ненасыщенных

Полиненасыщенные = 0 г

Полиненасыщенные = 1 г

Насыщенные жиры = 0 г

Насыщенные жиры = 0 г

Примечание: на диаграмме ниже максимальное значение составляет 20, поэтому вы можете лучше видеть.

Теперь давайте посмотрим на плотность витаминов. Эти значения указаны в процентах от рекомендуемого суточного потребления. А поскольку мы показываем 200 калорий, это означает, что все, что превышает 10%, — это хорошо.

Холин = 1%

Холин = 0%

Витамин A = 0%

Витамин A = 0%

Витамин C = 0%

Витамин C = 0%

Витамин E = 1%

Витамин E = 0%

Витамин K = 0%

Витамин K = 0%

Гречка является хорошим источником рибофлавина, ниацина , Магний, фосфор, железо.

И здесь мы видим витамины группы B: B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5 (пантотеновая кислота), B6 ​​(пиридоксин)

Витамин B1 = 4%

Витамин B1 = 6%

Витамин B2 = 2%

Витамин B2 = 23%

Витамин B3 = 5%

Витамин B3 = 34%

Витамин B5 = 9%

Витамин B5 = 14%

Витамин B6 = 5%

Витамин B6 = 11%

Витамин B12 = 0%

Витамин B12 = 0%

Теперь посмотрим на минеральную плотность.Здесь много важных электролитов и минералов. Еще раз, единицы измерения выражены в процентах от РСНП, поэтому для этих 200 калорий любое количество, превышающее 10%, будет считаться высоким.

Натрий = 1%

Натрий = 0%

Калий = 1%

Калий = 8%

Кальций = 1%

Кальций = 2%

Магний = 3%

Магний = 38%

Фосфор = 3%

Фосфор = 35%

Железо = 5%

Железо = 21%

Марганец = 23%

Марганец = 33%

Селен = 26%

Селен = 11%

Медь 10%

Медь = 64%

Цинк = 9%

Цинк = 15%

СРАВНИТЬ ПРОДУКТЫ

Выберите foodadzuki beansagavealfalfa seedsall назначения flouralmond butteralmond milkalmondsamaranth leavesanchovyapplesapplesauceapricotsarrowheadartichokesarugulaasian pearsasparagusavocado oilavocadosbaconbamboo shootsbananasbarleybarley муки или mealbarley солод flrbassbeansbeefbeerbeet greensbeetsblack beansblack глазами peasblackberriesblue cheeseblueberriesbluefishbreadbreadnuttree seedsbrickbriebroccolibrown gravybrussel sproutsbuckwheatbulgurburbotbutterbutterfishbutternut squashcabbagecamembertcampbell companycanola oilcantaloupecarambolacarawaycariboucarpcarrot juicecarrotscashew buttercashewscatfishcauliflowercaviarcelerychardcheddarcherrieschestnutschia seedschickenchicken груди tenderschickpeaschitonchocola teciscoclamclementinescloudberriescocklescocoacocoa mixcoconutcoconut milkcoconut oilcodcollardscorncorn flrcornmealcrabcranberriescranberrycreamcream cheesecroakercucumbercuskdandelion greensdatesdolphinfishdried apricotsduckduriandurum wheateeleggegg whiteeggplantelderberriesemuenchilada saucefast foodsfava beansfeta cheesefigsfireweedfishfish filletflank steakflaxseedsflourgarlicginger alegoat cheesegoosegraham crackersgranolagrapefruitgrapefruit juicegrapesgreat северная beansgreek yogurtgreen beansgreen peppersgreen tomatoesgruyerehalf и halfhalibuthazelnutsherringhoneyhoneydew melonshomemade миндальное milkjalapenojamjams & preservesjujubekalekamutkidney beanskiwi fruitkohlrabikumquatslambs quartersleekslemon трава (цитронеллы) lemonslentilslettucelima beanslimeslinglingcodlitchislobsterlongansloquatslotus rootlowfat milklowfat yogurtmacadamia nutsmacaronimackerelmangosmargarinemayonnaisemexican cheesemilletmonkfishmonterey jackmozzarellamulberriesmulletmung bnsmushroomsmustard зелень горчица grnsmustard spinachnavy beansnectarinesnew зеландия spinachnon жира yogurtnonfat milknoodlesnopalesoat flroatsokraolive oilonionsorange juiceorangesostrichpak-choipalm oilpapayasparmesanparsnipspassion-fruitpastapeachespeanut butterpeanut oilpeanutspearspeaspecanspepperonipersimmonspine nutspineapplepinto beanspistachioplain всего yogurtplumspomegranatespork baconpork roastportobella mushroomspotatopotatoesproteinprovoloneprune juicepummelopumpkinpumpkin seedpurslanequailquincesquinoaradishesraisinsraspberriesred peppersred winereeses piecesrelishribsricerice отрубей oilrice noodlesromaine lettucesalmonsalsascallionsseaweedsemolinasesame oilshrimpsilk chaisilk coffeesilk mochasilk nogsilk плюс Fibersilk плюс кости healthsilk unswtndsilk ванильного сои йогурт (для всей семьи) шелк очень ванильсирлоинстейкисиропсиропсиропсметана соевое маслосоевые бобысоевое молокоспагеттиспагетти кабачкишпинатспинатквабры соломысахарподсолнечное масло семена подсолнечника болотная капустасладкий картофель osweet картофель leavesswiss cheesetaco shellstarotefftilapiatomato saucetomatoestortillatortilla chipstriticaletriticale flrtunaturkeyturnipswalnutswatercresswatermelonwaxgourdwheatwheat branwheat flourswheat flrwheat germwheat росток oilwhite beanswhite mushroomswhite winewhole зерно breadwhole milkwild ricewinged bnsyamyardlong beansyeastyellow mustardyellow оснастка beanszucchini против выбрать foodadzuki beansagavealfalfa seedsall назначение flouralmond butteralmond milkalmondsamaranth leavesanchovyapplesapplesauceapricotsarrowheadartichokesarugulaasian pearsasparagusavocado oilavocadosbaconbamboo shootsbananasbarleybarley мука или mealbarley солод flrbassbeansbeefbeerbeet greensbeetsblack beansblack глаза горохежевикасиний сыр черникасинийхлебхлебный орехдеревянные семенакирпичбрибриброкколиброкоричневый соусбрюссельская капуста гречиха луковицагурбамаслоМаслофишбаквашкакамамберкамберткэмпбелл компаниямасло канолыканталумупарамболакарабускарбуккарковкаморевка lowercaviarcelerychardcheddarcherrieschestnutschia seedschickenchicken груди tenderschickpeaschitonchocolateciscoclamclementinescloudberriescocklescocoacocoa mixcoconutcoconut milkcoconut oilcodcollardscorncorn flrcornmealcrabcranberriescranberrycreamcream cheesecroakercucumbercuskdandelion greensdatesdolphinfishdried apricotsduckduriandurum wheateeleggegg whiteeggplantelderberriesemuenchilada saucefast foodsfava beansfeta cheesefigsfireweedfishfish filletflank steakflaxseedsflourgarlicginger alegoat cheesegoosegraham crackersgranolagrapefruitgrapefruit juicegrapesgreat северная beansgreek yogurtgreen beansgreen peppersgreen tomatoesgruyerehalf и halfhalibuthazelnutsherringhoneyhoneydew melonshomemade миндальное milkjalapenojamjams & preservesjujubekalekamutkidney beanskiwi fruitkohlrabikumquatslambs quartersleekslemon трава (цитронеллы) lemonslentilslettucelima beanslimeslinglingcodlitchislobsterlongansloquatslotus rootlowfat milklowfat yogurtmacadamia nutsmacaronimackerelmangosmargarinem ayonnaisemexican cheesemilletmonkfishmonterey jackmozzarellamulberriesmulletmung bnsmushroomsmustard greensmustard grnsmustard spinachnavy beansnectarinesnew зеландия spinachnon жира yogurtnonfat milknoodlesnopalesoat flroatsokraolive oilonionsorange juiceorangesostrichpak-choipalm oilpapayasparmesanparsnipspassion-fruitpastapeachespeanut butterpeanut oilpeanutspearspeaspecanspepperonipersimmonspine nutspineapplepinto beanspistachioplain всего yogurtplumspomegranatespork baconpork roastportobella mushroomspotatopotatoesproteinprovoloneprune juicepummelopumpkinpumpkin seedpurslanequailquincesquinoaradishesraisinsraspberriesred peppersred winereeses piecesrelishribsricerice отрубей oilrice noodlesromaine lettucesalmonsalsascallionsseaweedsemolinasesame oilshrimpsilk chaisilk coffeesilk mochasilk nogsilk плюс Fibersilk плюс для костей здоровое шелк несладкий шелк ваниль соевый йогурт (для всей семьи) шелк очень ванильсирлоинстрочный стейкоргумсорго сиропсметанасоевое маслосоевые бобысоевое молокоспагеттиспагет ти squashspeltspinachsquabsteakstrawberriessugarsunfishsunflower oilsunflower seedsswamp cabbagesweet potatosweet картофельный leavesswiss cheesetaco shellstarotefftilapiatomato saucetomatoestortillatortilla chipstriticaletriticale flrtunaturkeyturnipswalnutswatercresswatermelonwaxgourdwheatwheat branwheat flourswheat flrwheat germwheat росток oilwhite beanswhite mushroomswhite winewhole зерно breadwhole milkwild ricewinged bnsyamyardlong beansyeastyellow mustardyellow оснастка beanszucchini

Лебеда против Райс об Гречневой v Цветной капусте об картофеле

Будьте готовы к другому бою! На этот раз наши конкуренты одни из самых популярных.Любимый фанатами. Ненавидят кето-воины. Это углеводы. И вот зима здесь. Они готовы предоставить комфорт и питание.

В этом углу у нас есть рис. Классическое сопровождение к трапезе. С другой стороны, гречиха сегодня присоединилась к нам на фоне споров — вкусно или просто сытно? Далее идет рис с цветной капустой, поскольку мы обсуждаем, является ли это хипстерской тенденцией или совершенно новой стабильной диетой? В последнем углу — картошка, классическая, вкусная и такая разнообразная.

Да начнется битва.

Углеводы — полюбите их или оставьте?

Ах, углеводы, питательное вещество, которое все любят ненавидеть.С ростом популярности низкоуглеводных диет, таких как кето, неудивительно, что углеводы стали горячей темой. Ниже мы обсудим, какой из углеводов лучший — киноа против риса против гречки против цветной капусты, риса против картофеля — и посмотрим, кто из них окажется лучше.

Но сначала, что такое углеводы?

Углеводы — это макроэлементы, необходимые для функционирования организма. Они содержатся во многих продуктах и ​​напитках. Хотя большинство углеводов поступает из растительных источников, их также можно найти в других продуктах, таких как добавки, молочные продукты и другие продукты.В целом углеводы можно разделить на 3 категории:

• Сахаров. Это простые углеводы. Часто встречающиеся в природе, они содержатся во фруктах, овощах и молочных продуктах.
• Крахмалы. Время комплексовать. То есть сложные углеводы. Крахмал — это множество связанных вместе сахарных единиц. Их можно найти в овощах, бобовых и злаках.
• Волокна. Еще один сложный карб. Содержится в бобовых, цельнозерновых и овощах.

Сколько углеводов мне нужно в день?

Если вы планируете свою диету, первое, о чем вы можете спросить: сколько углеводов мне действительно нужно? Ответ? Это зависит.Согласно последним диетическим рекомендациям, углеводы должны составлять от 45 до 65% от общего количества потребляемых калорий. Вот как это выглядит по сравнению с вашей диетой:

• 1600 калорий в день диеты = 720-1040 углеводных калорий
• 1800 калорий в день диеты = от 810 до 1170 углеводных калорий
• 2000 калорий в день диеты = от 900 до 1300 углеводных калорий
• 2200 калорий в день диеты = от 990 до 1430 калорий из углеводов

Но, как и в большинстве других подобных вещей, никогда не бывает так просто.Поскольку углеводы можно найти во многих продуктах, контролировать их потребление может быть довольно сложно. Вот почему так важно, чтобы вы старались есть те, которые в целом обеспечивают вам наилучшее питание.

Что делают углеводы в организме?

Кажется, простой способ сбросить лишний вес, не так ли? Не совсем так. Уменьшение количества углеводов может быть простым способом увидеть, как эти цифры на шкале быстро меняются, но если вы хотите сохранить вес в долгосрочной перспективе, вам придется действовать с умом. Итак, что же делают углеводы в организме и зачем они нам нужны?

Вот основные преимущества углеводов:

• Обеспечивают энергию. Углеводы — это топливо для организма. Они помогают вашему телу выполнять важные процессы; доставляют энергию и помогают думать.
• Контроль голода и веса. Клетчатка помогает пищеварительным процессам организма и помогает регулировать гормоны голода.
• Защитите от болезней. Недостаток углеводов может сделать вас слабым и восприимчивым к болезням. Вы также можете испытывать головную боль и усталость.

Битва углеводов: киноа против риса против гречихи против цветной капусты против картофеля

риса

Количество: 100 г

Калорий: 130

Углеводы: 28,7 г

Жиры: 0,19 г

Белок: 2,36 г

9000 1,69 Клетчатка : Белый рис сытный и обладает некоторой питательной ценностью.Однако в качестве очищенного зерна некоторые из его питательных ценностей были утрачены. Вот почему коричневый рис обычно лучше. У него более низкий гликемический индекс и больше отрубей, что означает, что он дольше сохраняет чувство сытости и помогает с потреблением клетчатки.

Квиноа

Количество: 100 г

Калорий: 120

Углеводы: 21.3 г

Жиры: 1,9 г

Белки: 4,4 г

Клетчатка: 2,8 г

Результаты: Несмотря на то, что квиноа содержит меньше углеводов, чем белый рис на грамм, квиноа совсем не низкоуглеводная еда. Так что, если вы собираетесь на Кето, возможно, лучше пропустить это занятие. Однако, если вы не так строги к низкоуглеводному рациону, киноа может стать отличным питательным дополнением к вашему рациону, поскольку она полна витаминов и минералов, таких как марганец, фолиевая кислота, железо и цинк.

Гречка

Количество: 100 г

Калорий: 343

Углеводы: 71,5 г

Жиры: 3,4 г

Белки: 13.3 г

Клетчатка: 10 г

Результаты: Плотная и интенсивно сытная гречка — настоящий согреватель зимы, а также полезна для здоровья толстой кишки благодаря высокому содержанию клетчатки. Наполненный железом, он может стать идеальным сопровождением для тех, кто немного страдает анемией. Тем не менее, он также достаточно богат углеводами, что означает, что он не так идеален для людей, сидящих на кето диете.

Рис с цветной капустой

Количество: 107 г

Калорий: 27

Углеводы: 5 г

Жиры: <1 г

Белки: 2 г

2 г клетчатки

Картофель

Количество: 100 г

Калорий: 75

Углеводы: 15,4 г

Жиры: 0,1 г

Белки: 2,2 г

г : Картофель — это блюдо с относительно низким содержанием углеводов, которое имеет ряд питательных свойств, которые стоит проверить. Вкусный и разнообразный, этот карбюратор стоит добавить в список.

Кто победит в войне карбюраторов?

Квиноа против риса против гречки против цветной капусты против картофеля — кто победит? Правда в том, что каждый из наших сегодняшних претендентов на углеводы имеет свои преимущества в питании, которые стоит изучить.Если вы переходите на кето, вы можете искать варианты с низким содержанием углеводов в соответствии с вашими потребностями, но если ваши цели в области здоровья позволяют, стоит включить все эти углеводы в свой рацион, но не одновременно. В конце концов, здоровая еда — это сбалансированная еда.

Получите комплексное решение для вашего здоровья и благополучия с помощью всего одного приложения

Написано экспертами Verv

Мы являемся неотъемлемой частью команды Verv, статьи, которые мы создаем, являются результатом совместные усилия.Мы рады поделиться нашим опытом и открытиями …

Просмотреть все статьи

Сравнение питания жареной гречневой крупы, приготовленной квиноа и коричневого риса

Лучшие зерна: как они ранжируются

Ранжировать зерна неправильно, если вообще возможно.Их относительная ценность зависит от того, какие питательные вещества вы ищете. Одно питательное вещество важнее другого? Клетчатка важнее белка? Может быть, если ты пенсионер, но не ребенок. Вы судите о пищевой ценности по питательным веществам на унцию или питательным веществам на калорию? Когда вы видите какую-либо рейтинговую систему для продуктов питания, относитесь к ней с недоверием и помните, что разнообразие — важный ключ к здоровому питанию.

Несмотря на эти трудности, мы решили попробовать и оценить двенадцать наиболее распространенных злаков по следующим питательным веществам: белок, клетчатка, железо, цинк, фолиевая кислота, витамин Е, рибофлавин, ниацин, тиамин и кальций. .Если вы присвоите один балл каждому из этих питательных веществ, рейтинги будут следующими:

Зерна с самым высоким содержанием кальция, ранжированные по порядку: амарант, киноа, овес, ячмень, рожь и цельная пшеница.К зернам без глютена относятся: кукуруза, рис, соя. (Гречневая крупа может содержать небольшое количество глютена.) Пять основных зерен по содержанию железа: лебеда, амарант, овес, обогащенный рис, просо и ячмень. Основные зерна для цинка (важного усилителя иммунитета): дикий рис, рожь, амарант, овес и киноа. Основные зерна для фолиевой кислоты: просо, дикий рис, рожь, амарант и овес.

[rp4wp]

Несмотря на то, что амарант по питательности считается лучшим зерном, в целом в нашей книге первое место занимает цельная пшеница.Хотя в других злаках может быть немного больше питательных веществ, пшеница намного полезнее в гораздо большем количестве продуктов. Цельная пшеница выходит как верхнее зерно.

Гречка против киноа — Здоровый блог

9 октября 2018 г. · Автор Foodtolive Team

Проблемы с вздутием живота, изменениями опорожнения кишечника, болью в животе, газы, головная боль и усталость? Возможно, вы страдаете непереносимостью глютена. Глютен — это белок из пшеницы, ржи и ячменя, который некоторым людям трудно переваривать.К счастью, есть альтернативные продукты, которые не вредят животу и избавят вас от глютена.
Гречка и киноа — хорошие альтернативы, которые набирают популярность из-за растущей потребности в безглютеновой диете, поскольку все больше людей осознают опасность употребления обработанного зерна и муки и выбирают полезные альтернативы. Гречка и киноа — древние суперпродукты, которые, естественно, не содержат глютен. Это псевдозерна, которые обладают широким спектром питательной ценности и пользы для здоровья.Псевдозерна — это пища, которая напоминает зерно с точки зрения того, кто их ест, но на самом деле это семена, которые имеют характерные черты зерна. Гречиха и киноа — это псевдозерна, которые получают из семян широколистного растения. Это отличная еда для людей, страдающих целиакией, и тех, кто чувствителен к пище, богатой глютеном.
Чтобы узнать больше об этих двух удивительных продуктах, давайте сравним их пищевую ценность. Будет ли один более полезным, чем другой, или оба получатся суперпродуктами, которые природа задумала для них? Давайте разберемся.

ГРЕЧНЯ

Углеводы и клетчатка
Гречка в основном состоит из углеводов, которые находятся в форме крахмала, который является основным хранилищем в растениях.Хотя углеводы в основном содержатся в гречке, они не повышают уровень нездорового сахара в крови, потому что растворимые углеводы в гречке состоят из фагопирита и D-хиро-инозита, которые не повышают уровень сахара в крови в организме. Гречка также содержит большое количество клетчатки, которая помогает поддерживать здоровье толстой кишки. Клетчатка гречихи в основном сосредоточена в ее шелухе, которая покрывает крупу и содержит стойкий крахмал. Резистентный крахмал переходит в толстую кишку, где ферментируется местными бактериями, которые производят короткоцепочечные жирные кислоты, такие как бутират, которые служат питательными веществами для слизистой оболочки толстой кишки, тем самым улучшая здоровье толстой кишки.

Белок
Белок, содержащийся в гречке, сравнительно ниже, чем в киноа. В 100 граммах вареной гречки содержится 3,4 грамма белка. Однако белок, содержащийся в гречке, является относительно полноценным источником белка, а это означает, что он содержит высококачественный белок, состоящий из незаменимых аминокислот, которые наш организм не может производить и, следовательно, должен получать его из пищи, которую мы едим. Он особенно богат аминокислотами, такими как лизин и аргинин.

Витамины и минералы
Гречка богата минералами по сравнению с обычными злаками, такими как рис, кукуруза и пшеница.Минералы, содержащиеся в вареной гречневой крупе, особенно легко усваиваются организмом. Гречка является хорошим источником витамина B, который улучшает здоровье волос, кожи и ногтей, а также является важным компонентом в метаболизме жиров, белков и углеводов. Вот обзор содержания минералов и витаминов в вареной гречке и ее дневного процентного значения на 100 грамм:

• Кальций: 7 мг (1%)
• Витамин E: 0,1 мг (0%)
• Железо: 0,8 мг (4%)
• Витамин К: 1.9 мкг (2%)
• Магний: 51 мг (13%)
• Тиамин (B1): <1 мг (3%)
• Фосфор: 70 мг (7%)
• Рибофлавин (B2): <1 мг (2%)
• Калий: 88 мг (3%)
• Ниацин (B3): 0,9 мг (5%)
• Цинк: 0,6 мг (4%)
• Пиридоксин (B6): 0,1 мг (4%)
• Медь: 0,1 мг (7%)
• Фолат (B9): 14 мкг (3%)
• Марганец 0,4 мг (20%)
• Селен: 2,2 мкг (3%)

QUINOA

Углеводы и клетчатка
Почти 83% углеводов, содержащихся в квиноа, составляют крахмалы, а остальное — клетчатка с примесью 4% сахара. Приготовленная киноа на 21% состоит из углеводов. У него низкий гликемический индекс, что означает, что он не поднимает слишком быстро уровень сахара в крови, поэтому это идеальный продукт для диабетиков.
Клетчатка в киноа — это в основном нерастворимая клетчатка, которая составляет около 80-90% по сравнению с коричневым рисом и желтой кукурузой.Нерастворимая клетчатка и резистентный крахмал, присутствующие в киноа, помогают питать полезные полезные бактерии в кишечнике, обеспечивая здоровье кишечника и снижая риск заболеваний.

Белок
Квиноа обеспечивает 16% белка по сухому весу, что выше, чем у риса, ячменя и кукурузы. Это также хороший источник полноценного белка, который содержит все незаменимые аминокислоты. Аминокислоты — это строительные блоки белка, а белок, в свою очередь, является строительным материалом для всех тканей организма.Аминокислоты считаются незаменимыми, потому что наш организм не может их вырабатывать, поэтому мы можем получить их только из пищи, которую мы едим. Квиноа чрезвычайно богата аминокислотами лизином, которые представляют собой хорошо изученные аминокислоты, которые имеют решающее значение для обеспечения широкого спектра преимуществ для здоровья от предотвращения рака до снижения беспокойства. Точно так же квиноа также богата метионином и гистидиновыми аминокислотами, что делает ее превосходным источником растительного белка.
Квиноа содержит около 2 граммов жиров на 100 граммов вареной киноа и в основном состоит из пальмитиновой кислоты, линолевой кислоты и олеиновой кислоты, которые также можно найти в других обычных зернах.

Витамины и минералы
Квиноа является хорошим источником витаминов и минералов, обеспечивая больше магния, железа, цинка и витамина B, чем большинство обычных злаков. Одна чашка приготовленной киноа содержит следующие витамины и минералы:

• 1,2 миллиграмма марганца
• 0,2 миллиграмма тиамина
• 118 миллиграммов магния
• 2 миллиграмма цинка
• 281 миллиграмма фосфора
• 0,2 миллиграмма
микрограмма рибофа
• 0.2 миллиграмма витамина B-6
• 0,4 миллиграмма меди
• 318 миллиграмма калия
• 2,8 миллиграмма железа
• 5,2 микрограмма селена
• 1,2 миллиграмма витамина E

Несомненно, гречиха и киноа полезны для здоровья в целом. . Как бы вы ни решили их есть, это лучшая альтернатива пище, которая отлично подходит для вашего тела в достижении ваших целей по снижению веса и здоровью.

Доктора Перриконе No.5 Суперфуд

Очищенные ядра гречихи (называемые крупой) имеют цвет от бледно-желто-коричневого до зеленого, а жареная гречневая крупа, известная как каша — основной продукт питания в Восточной Европе, — темно-коричневого цвета с ореховым привкусом. Кашу часто готовят на пару в бульоне с луком, оливковым маслом и свежей петрушкой, и вы можете смешать в равных частях простую гречневую крупу и овес и приготовить смесь, чтобы насладиться ею как горячими хлопьями для завтрака с ягодами. Гречневая крупа выращивается не менее 1000 лет в Китае, Корее и Японии, где ее часто употребляют в виде гречневой лапши «соба» — формы, которая становится все более популярной на Западе в качестве полезного заменителя пшеничной пасты.

Гречка содержит больше белка, чем рис, пшеница, просо или кукуруза, и содержит большое количество незаменимых аминокислот лизина и аргинина, дефицит которых наблюдается у основных зерновых культур. Благодаря уникальному аминокислотному составу гречка может повысить протеиновую ценность бобов и злаков, съеденных в тот же день. Тем не менее, гречка не содержит глютена — источника белка в настоящих зернах — и поэтому безопасна для людей с аллергией на глютен или глютеновой болезнью.

Уникальные полезные для здоровья свойства гречишного протеина:

• Специфические характеристики гречишного протеина и относительные пропорции его аминокислот делают гречку непревзойденным продуктом, снижающим уровень холестерина, изученным на сегодняшний день.
• Его белковые характеристики также повышают способность гречки снижать и стабилизировать уровень сахара в крови после еды — ключевой фактор в предотвращении диабета и ожирения.
• Подобно широко прописываемым препаратам от гипертонии «АПФ», протеины гречихи снижают активность ангиотензинпревращающего фермента (АПФ), тем самым снижая гипертонию.

  No related posts.