Яичный протеин или сывороточный? | PROTEIN.BIZ.UA
Если вы долгое время занимаетесь тяжелой атлетикой, то рано или поздно осознаете, что достижение весомых результатов и активное наращивание мышечной массы просто невозможно без протеина. Какой бы вес вы ни поднимали, сколько бы подходов ни делали, никакие интенсивность и количество тренировок не действуют без сбалансированного питания, которое должно включать белок. И тогда возникает вопрос: какой протеин лучше пить? И ведь это действительно вопрос, потому что протеина существует множество.
На тренировках организм нуждается в энергии, которую он черпает из белков, именно поэтому бодибилдеры принимают дополнительно «быстрые» протеины. Их особенностью является то, что они безумно быстро усваиваются и способствуют увеличению мышечной массы. Яичный протеин или сывороточный оба вида относятся к данной группе протеинов.
Какой же из них лучше? Когда-то давно яичный протеин не знал себе конкурентов и был общепринятой идеальной пищевой добавкой для бодибилдера. Его авторитет чуть пошатнуло появление сывороточного протеина — лидера по усвояемости среди всех добавок.
Сывороточный протеин легко растворяется и отличается высокой скоростью усвоения, таким образом, быстро насыщает организм аминокислотами с разветвленной цепью, которые жизненно важны для наращивания мышечной ткани. А их в нем свыше 50% от общего объема. Помимо аминокислот, в этом протеине содержатся пептиды и кальций, которые, бесспорно, полезны. Сывороточный протеин повышает иммунитет, благодаря высокому содержанию глютамина. Кроме того, он обладает прекрасным свойством — повышает синтез белка в организме.
Это возможно благодаря тому, что в нем содержится лейцин. А именно он способствует синтезу белка в мышечных тканях. Благодаря чему с ним мышцы растут еще быстрее и набрать мышечную массу не составит проблем.
Всего существует три разновидности этой добавки, которые отличаются скоростью усвоения и содержанием полезных веществ. Наиболее быстро усваивается гидролизат, а изолят и концентрат, соответственно, поглощаются организмом чуть медленнее.
Его главным недостатком является высокая скорость выведения из организма из-за чего возникает потребность частого приема. Но несмотря на это, сывороточный протеин довольно популярен среди атлетов.
Состав сывороточного протеинового порошка, включая белковые фракции, идеален для приема перед сном или с утра. Если выпить коктейль на ночь, это убережет мышцы от катаболизма.
Но и яичный протеин является превосходным источником белка. С его помощью мышечные волокна наращиваются быстрее и результат тренировок заметен раньше. Также он полезен для здоровья, легкоусвояемый и имеет более длительный период распада, чем у сывороточного протеина. В нем нет таких вредных компонентов, как лактоза, холестерин, жиры и углеводы. Он абсолютно натурален, так как производится из яичного порошка. Если у вас непереносимость лактозы, то эта добавка — для вас! Кроме того, его ценят за особенные аминокислоты с высоким содержанием серы.
Одним из его главных достоинств являются превосходные вкусовые качества. Этот вид редко встречается в чистом виде, чаще всего он продает в смеси, например, с витаминами, аминокислотами и минералами. Такой состав позволяет эффективно наращивать мышечную массу. Хотя стоит отметить, что и без добавления дополнительно в яичном порошке много натуральных аминокислот.
Недостатком этого вида спортивной добавки является его высокая стоимость, особенно по сравнению с сывороточными аналогами. Конечно, нередко яичный протеин продается в смесях с другими разновидностями белков, например, с соевым и казеином. Но дороговизна от этого никуда не исчезает.
Поэтому с точки зрения исключительно цены, сывороточный протеин является более выгодным вариантом, даже если учесть высокую в нем потребность и, как следствие, большую частоту потребления.
Если говорить о схожих чертах, то оба вида протеина легко готовятся и принимаются по общепринятым нормам 2-3 г на килограмм веса. Они имеют исключительно натуральную абсолютно безвредную основу.
Также их можно употреблять как перед, так и после занятий. Хотя многие эксперты сходятся во мнении, что оптимальным временем для приема яичного протеина является утро и вечер. Таким образом, следует выпить по коктейлю на ланч и перед сном.
Если спросить у специалистов, какой лучше яичный протеин или сывороточный, то они, скорей всего, ответят, что оба хороши и стоит принимать их в комплексе. Так, например, вы легко можете выпить с утра яичный, а непосредственно за 1-2 часа перед тренировкой или сразу же после нее сывороточных изолятов или гидроизолятов.
Выбирать что принимать: яичный протеин или сывороточный, предстоит только вам, но при этом не забывайте, что без достаточного количества белка в организме мечты о фигуре культуриста, останутся только мечтами.
Оплата
При получении
Предоплата на карту
Доставка
Новая Почта
Интайм
Деливери
Укрпочта
5478 клиентов уже покупают у нас на постоянной основе!
Решили заказать или спросить?
Мы вам перезвоним!
БЫСТРО
ОТВЕТИМ В ЧАТЕ
Похожие статьи
для чего он нужен? Яичный порошок для похудения
- Наиболее полный аминокислотный профиль.
- Наибольшая естественность для нашего организма. В отличие от других видов белка, передозировка яичного субстрата не приведет к катастрофическим проблемам с ЖКТ.
- Малое связывание жидкости. Из-за этого не нагружаются почки.
- Длительное всасывание, что позволяет долгое время питать организм, снижая катаболические факторы.
- Риск получения запора. По этой причине принимать сывороточный протеин надлежит только с аптечной клетчаткой.
- Низкая скорость всасывания не позволяет закрыть белковое окно сразу после тренировки, что принуждает атлета дополнительно тратиться на .
- Результативность напрямую зависит от качества очистки.
- качество основного питания;
- интенсивность нагрузки;
- наличия яичного белка в обычном питании;
- частоту приемов пищи;
- основную задачу.
Яичный протеин относится к наиболее полезным, но при этом не получивших широкого распространения белковых продуктов.
Почему белок с самым полным аминокислотным профилем не добился всеобщего признания? Когда его принимать и как? Почему все предпочитают яйцо сыворотке, но с протеином – все наоборот? На все эти вопросы вы получите подробные ответы в статье.
Профиль и сведения
В отличие от сыворотки, с которой его все время сравнивают, он несколько сложнее в экстракции. В процессе субстрации протеина, возможны различные осложнения, которые влияют качество материала или степень его очистки. Поскольку яичный белок без денатурации имеет риск заражения сальмонеллезом, часть полезных свойств яйца теряется во время субстрации. Это связано с жесткой термообработкой, которая вызывает предельную денатурацию. Как следствие, часть аминокислотного профиля в дешевом яичном субстрате теряется.Преимущества и недостатки
Как и любой другой вид внешнего белка, яичный протеин не идеален. Однако он имеет ряд преимуществ в сравнении другими видами сырьевого белка:
Однако у него есть и недостатки:
Яйцо vs Сыворотка
Какой протеин лучше – сывороточный или яичный? Однозначного ответа нет. Каждый из протеинов имеет свои преимущества и недостатки. Лучший результат вы получите, комбинируя оба вида белковых коктейлей.
Но если вопрос стоит ребром (приходится выбирать только один вид белка), то стоит копнуть поглубже.
В первую очередь при выборе учитывают:
Сывороточный белок намного лучше для экстремальных схем применения — будь то сушка с применением сальбутамола и кленбутерола, или наоборот, экстремальный массонабор с использованием допинга. Быстрота всасывания сыворотки сравнима со скоростью всасывания BCAA, что позволяет практически сразу купировать катаболические процессы, при этом вызывая мощный анаболический приток, пускай и краткосрочный.
Что же в этом плане может противопоставить яичный белок? Основной минус — им невозможно закрывать белковые окна, что практически сразу вычеркивает его из основного типа сырья для атлетов, предпочитающих качественное наполнение собственных мышц. Однако в отличие от сыворотки, он обладает более широким аминокислотным профилем. Кроме того, яичный белок имеет пролонгированное действие, а следовательно, как и казеин, способен питать организм на протяжении нескольких часов.
Вывод: в качестве основного белка предпочтительнее сывороточный протеин, в то время как яичный белок, отлично заменит казеин — он превосходит его по качеству и суммарным характеристикам.
Правила приема
В целом правила приема яичного протеина мало отличаются от других схем употребления белка. Для начала рассчитывают общую потребность в белке — 2 г на килограмм чистого веса для мужчин, 1 г на килограмм чистого веса для женщин) После этого высчитывают количество полноценного белка, получаемого из натуральной пищи.
В среднем для атлетов, решившихся на серьезное использование яичного протеина, общий дефицит составляет порядка 50 г белка. То есть две полноценные порции яичного протеина. Использовать их можно по-разному.
Как принимать яичный протеин в тренировочный день.
- Одна порция сразу после тренировки для пролонгированного закрытия белкового окна.
- Вторая порция, размешанная на молоке, принимается на ночь для уменьшения катаболических процессов.
Как принимать яичный протеин в не тренировочный день:
- Одна порция утром.
- Вторую порцию, размешанную на молоке, принимают на ночь для уменьшения катаболических процессов.
Помогает ли при похудении?
Ввиду особенностей метаболизма эффективность яичного протеина при похудении крайне низкая. Почему так? Все опять же вытекает из вышеописанных профилей. Низкая скорость всасывания, хоть и дает лучший результат в длительном анти-катаболизме, уменьшает и жиросжигание в целом.
Полный аминокислотный профиль — как преимущество, так и недостаток. Из него создаются основные ферменты липазы, то есть он преобразует практически весь поступающий жир в холестерин. В результате приема такого белка вы частично купируете голод на более продолжительное время. Однако все это приведет к значительному замедлению обмена веществ. И именно этот фактор приводит к тому, что яичный протеин практически полностью бесполезен в качестве основного средства при быстром похудении.аминокислот . Следовательно, при мягких движениях веса яичный протеин поможет войти в микропериодизацию, что особенно важно, когда вы хотите .
Итоги
К сожалению, пока ещё не создано идеального средства для питания мышечных тканей и естественного стимулирования . Поэтому для разных целей атлетам приходится использовать разные источники белка.
Если вы нацелены не на быстрый результат (похудение к лету и приведение себя к пляжной форме), а на долгое приобретение качественной формы с преимущественно миофибриллярной гипертрофией, то яичный протеин – идеальный вариант.
Будьте аккуратны при его приеме, соблюдайте дозировки и самое главное – не забывайте про остальные элементы роста: тренировки, восстановление и полноценный сон. Тогда ваше питание и спортивные добавки принесут наибольшую пользу и лучший прирост сухого мяса.
Яичный протеин получают из яичного белка. В нем абсолютно нет жира, содержится большое количества белка, и считается, что это идеальный источник протеина из-за полного состава незаменимых аминокислот, аминокислот с разветвленной цепью и глютаминовой кислоты.
Как только яичный протеин попадает в организм, он полностью усваивается. Если измерять протеины по качеству и эффективности, яичный протеин будет на вершине списка и эталоном для измерений.
Имеет ли яичный протеин побочные эффекты?
Если у вас аллергия на яйца, вам не следует принимать порошки, содержащие яичный протеин. Если у вас нет аллергических реакций на этот продукт, тогда яичный протеин не должен дать никаких отрицательных побочных эффектов.
Влияние на организмЯичный протеин – это эффективный качественный протеин с КЭП (коэффициентов эффективности протеина) 3,8. Это один из самых показателей КЭП среди всех источников. Это важно для организма, поскольку, чем выше КЭП, тем лучше организм может использовать белок. Яичный протеин также имеет высокую скорость усвоения 1,5-3 часа. Благодаря содержанию аминокислот в яичном протеине, ваш организм получает важнейший стимул для производства гормонов.
Чтобы доказать преимущества яичного белка, Ball State University представил исследование, в котором пытались предотвратить перетренированность 17 культуристов благодаря ежедневным добавкам порошка протеина, богатым аминокислотами. В течение четырех недель бодибилдеры выполняли программу тренировок, во время которой они поднимали больше обычного. Через две недели программы половина мужчин принимала яичный протеин, а остальная часть – плацебо.
Принимавшие яичный протеин зафиксировали большие измерения позитивной реакции в общем количестве тестостерона и гемоглобина в сравнении с группой, принимавшей плацебо. Исследования показало, прием примерно 88 грамм белка на 1 кг веса помогает предотвратить симптомы перетренированности и уменьшить влияние катаболизма.
Влияние яичного протеина на спортивные результаты:
- улучшает время восстановления после тренировки
- положительно влияет на силовые показатели спортсменов
Биологическая ценность яичного протеина в сравнении с другими источниками белка.
Биологическая ценность, или БЦ, это мера эффективности белка, а также как он может усваиваться и использоваться организмом для роста – чем больше цифра, тем выше эффективность. Яичный протеин устанавливает стандарт БЦ 100 и считается самым легким для использования организмом белком.
Кому может быть полезен яичный протеин?
Каждый может принимать яичный протеин, вне зависимости от того, ведет он активный образ жизни или нет. Яичный протеин полезен для ежедневных действий организма.
Хотя яичный протеин полезен для каждого, дополнительные преимущества получают те, кто занимается или проводит силовые упражнения регулярно. Поскольку яичный протеин способен ускорять восстановление после тренировки, вы можете тренироваться усерднее и интенсивнее без простоя между тренировками.
Могу ли я использовать яичный протеин для посттренировочного коктейля?
Да. Яичный протеин быстро усваивается организмом, что делает его идеальным продуктом для посттренировочного питания.
Поможет ли яичный протеин похудеть?
Включение яичного протеина в свой рацион – отличный способ дать толчок программе потери веса. Яичный протеин не содержит жиров и углеводов, в нем большое количество витаминов и минералов, нет холестерина.
Рекомендуемый объем и график потребленияПодходит ли яичный протеин вегетарианцам?
Да, если вы употребляете в пищу молочные продукты.
Действительно ли добавки с яичным протеином невкусные?
Это зависит от бренда. У некоторых производителей яичный протеин очень невкусный, но то же касается и сывороточного протеина. Сравнивая вкусы различных протеиновых продуктов, произведенных под одним брендом, мы обнаружим, что добавки сывороточного протеина на вкус лучше, чем яичный протеин.
Содержние в продуктах питанияНет, только яйца. Прежде чем появился порошок яичного протеина, бодибилдерам приходилось варить десятки яиц или в сыром виде отделять белок от желтка, чтобы получить яичный протеин.
Обычно, как добавку к спортивному питанию, применяют протеиновые коктейли, но источником белка является далеко не только молоко.
На практике доказано, что более эффективным и лучшим является яичный протеин. Но он имеет как положительные, так и отрицательные стороны.
Большинство спортсменов, при физических нагрузках на организм, используют в своей программе питания различные виды протеинов. Опытные специалисты-диетологи утверждают, что протеин яичного белка является наилучшим в ряду остальных протеинов, имея в своём составе стопроцентную ценность.
В его состав входят полезные ценные аминокислоты и отсутствует содержание лактозы, что помогает справиться при сильнейших нагрузках и удовлетворяет потребности спортсменов разного уровня. Да и цена его относительно дешевле, чем у других видов.
Для активного увеличения мышечной массы человеку необходимо потреблять достаточный объём белковой пищи и меньше жирных добавок. Именно поэтому начинающие спортсмены вводят в своё меню употребление куриных яиц, что помогает повысить уровень белков.
Доказано, что сырые яйца усваиваются лишь на 80%, а яичный протеин — на полные 100%. Белок также подавляет чувство голода, что помогает сбросить лишние килограммы.
Разные взгляды на яичный протеин
Существуют плюсы и минусы яичного протеина. Из положительных сторон можно отметить многое:
- высоко сбалансированный состав аминокислот;
- абсолютное отсутствие жира;
- довольно легко приготовить и употреблять коктейль. Гораздо легче выпить определённую дозу яичного коктейля, чем очистить и употребить примерно шесть варёных яиц (при чём за минусом желтка).
Основным сдерживающим фактором, то есть отрицательной стороной яичного протеина, выступает высокая стоимость товара.
Но если человек не стеснён в финансовом положении, то несомненно стоит остановить свой выбор именно на нём. Довольно высокая концентрация сухого меланжа может приводить к дискомфорту.
Яичный порошок
Яичный порошок протеин — пищевой продукт высокой концентрации, изготовленный из обычного куриного яйца. Его масса высушивается одновременно, то есть и белок, и желток, срок годности её гораздо выше, чем у обычных сырых яиц.
Для производства яичного порошка берутся только отборные куриные яйца, очищенные от скорлупы. Далее тщательно перемешиваются желтки с белками до однородной массы. Эта смесь проходит фильтрацию, после чего происходит стерилизация от возможных микробов. Затем продукт высушивают при помощи горячего воздуха. Так получается отменный полезный яичный порошок.
Проще говоря, порошок яичный является отличной заменой куриному яйцу, не уступая по своему составу ни в чём.
Порошок популярен при производстве кондитерских изделий и при изготовлении полуфабрикатов. Приобрести его можно в обычном супермаркете, а хранится он строго в сухом месте, куда не поступает влага.
На сто грамм продукта выходит 542 килокалории и жиры не превышают 30 процентов. Состав яичного порошка включает в себя белок, углевод и малое количество жиров. Так примерно 300 грамм порошка заменит один килограмм куриных яиц. Также данный продукт полезен для кожного покрова, способствует укреплению и росту волос.
Так что же выбрать?
Несмотря на огромное множество доступной информации, люди интересуются вопросом: на чём остановить свой выбор?
Конечно большую роль играет производитель продукции и её качество. На сегодняшний день остаётся популярным яичный порошок вместо протеина.
Волокна мышц наращиваются гораздо быстрее, благодаря превосходному источнику белка, результаты от занятий наступают скорее и более заметны. Он очень легко усваивается организмом, заряжая его положительной энергией.
После силовой нагрузки мышцы ещё продолжительное время обеспечены полезными питательными веществами.
Как употреблять яичный порошок
Яичный порошок долго сохраняет свои питательные свойства и довольно прост в употреблении. Он не имеет ненужных примесей и добавок, однородная масса окрашена в светло или ярко-жёлтый цвет. На запах и вкус меланж напоминает естественный яичный аромат.
Ко всему этому яичный порошок должен соответствовать определённым нормативам по всем показателям и хорошо растворяться в любой жидкости. Если в составе попадаются небольшие комки, их с лёгкостью возможно разбить в порошок.
Яичный порошок разумно добавлять в различные блюда в процессе приготовления. А чтобы порошок тщательно растворился, его лучше всего просеять через мелкое сито и засыпать в ёмкость с холодной водой (воду можно разбавить молоком 1:1).
Оставить смесь максимум на 40 минут для полного набухания, затем подсолить по вкусу и незамедлительно использовать: приготовить омлет, добавить в тесто для выпечки. Важно знать, что порошок, который уже разведён не хранится.
Фото яичного протеина
Лучше в первую очередь остановиться на его отрицательных качествах. Протеиновые порошки, за очень редким исключением, практически никогда не включают в себя необходимые человеку микроэлементы и витамины, притом, что содержание его в рационе спортсмена чаще всего достаточно высоко. Если же производитель дополнил порошок вышеперечисленными элементами, то название его зачастую меняется на «мульти – комплекс того-то и того-то», что ведет к дополнительному повышению цены. Так как, по сути, протеин представляет собой сухой порошок, принимать его можно в очень ограниченном количестве, не превышая максимум трети от всего рациона. Применение большого количества протеина может провоцировать приступы голода. В независимости от того, из чего именно производится продукт, вкус его достаточно далек от идеального. Именно поэтому производители добавляют в протеиновый порошок различные красители, подсластители, вкусовые заменители и так далее и тому подобное, а они, могут быть в свою очередь вредны для организма.
Все эти недостатки перекрывает главное положительное качество протеинового порошка. Именно он является самым важным питательным веществом для того, что бы достаточно быстро нарастить мышечную массу. Конечно же, очень важно соблюдать правильную диету, однако никакие продукты не справятся с поставленной задачей так же, как чистый протеин. К тому же сам продукт безопасен, усваивается практически полностью и является диетическим.
Вот тут — то и встает остро вопрос, какой протеин лучше всего подойдет? На сегодняшний день на рынке спортивного питания представлено огромное количество самых разнообразных протеиновых порошков, причем они могут быть как моно – компонентные, имеющие в своем составе, только один вид протеина, так и всевозможные смеси – миксы.
Чаще всего используется протеин яичный или сывороточный.
Яичный протеин способствует активному росту мышц, снижает расщепление мышечного протеина и нормализует его синтез. А содержание в нем аргинина и серы важно для синтезирования гормонов.
Сывороточный протеин относится к быстро — перевариваемым. А значит, быстро доставляет к мышцам аминокислоты, так важные для быстрого роста мышц. Именно поэтому в основном применяется непосредственно перед усиленной тренировкой и, конечно же, сразу после нее в качестве дополнительной «подкормки» мышц.
Спортсмены из СССР по праву считались лучшими в мире. Причем в те времена было очень сложно достать заграничный спортпит, отечественная спортфармакология же, тогда еще не была столь развита как сегодня, и фактически никто не знал что такое яичный протеин, молочный либо соевый. Но тренеры и сами атлеты понимали пользу белка для роста и развития мышечной массы, поэтому употребляли самодельные коктейли. Уже тогда было известно, что один из самых богатых белками продукт — яйца.
Сейчас уже нет такой необходимости загружать организм большим количеством яиц, потребляя вкупе с протеином, жиры, углеводы и прочие вещества. Можно просто приобрести готовую, чистую вытяжку белка в виде смеси в составе спортивного питания.
Следует отметить, что белок был впервые открыт именно благодаря этому продукту ученым Антуаном де Фуркруа, обнаружившим в 18 веке денатурацию этого вещества при нагреве яичных компонентов. А в начале 19 века, при гидролизе был выделен их аминокислотный профиль. С тех пор, свойства альбумина (яичного белка), тщательно изучались и исследовались, а впоследствии, стали использоваться в спортпите, как ценнейшие для здоровья и развития мышечной массы атлетов.
Действительно, в цельном яйце содержится полноценный комплекс аминокислот, а их усвоение, практически стопроцентное.
Невозможно ответить — какой протеин лучше яичный или сывороточный, единственным минусом первого, является более высокая стоимость из-за сложности технологии производства и высоких расценок на сырье. Обычно их употребляют в комплексе, в многокомпонентных смесях, хотя яичные добавки можно приобрести и в виде самостоятельного продукта.
Из плюсов яичного протеина следует отметить:
- Значительную пользу пампинг-эффекта
- Отсутствие лактозных остатков
- Полезный холестерин в составе концентрата, а изолят яичного протеина, практически не содержит никаких примесей, что делает продукт универсальным для приема во время похудения либо для набора массы
- Скорейшее восстановление, благодаря высокой аминокислотной усваиваемости
- Энергозаряд на протяжении всей тренировки
- Регулировка когнитивных функций
- Содержание массу полезных веществ — витаминов, незаменимых аминокислот, минералов
Для того чтобы добавка произвела максимальный эффект, важно знать — когда принимать яичный протеин и с чем его можно комбинировать.
Яичный протеин усваивается за 2 часа. Это средняя скорость, между сывороточным (1 час) и казеиновым (5-8 часов). Относится он не к медленным, а к быстрым белкам, поэтому опять же нельзя сравнивать, что лучше казеиновый или яичный протеин. Его можно принимать за час до тренировки либо в перерывах между приемами пищи. При этом сывороточная утром и после тренинга, а также казеин на ночь, отлично его дополнят.
Как и любая другая белковая смесь, он бывает в виде концентрата, изолята и гидролизата, в зависимости от степени очистки. Так для похудения яичный протеин покупается в форме изолята либо гидролизата, ведь это практически 100% очищенный продукт. Для набора массы яичный протеин можно приобрести в концентрированной вытяжке — не смотря на содержание жиров и углеводов, он отлично усваивается и обеспечивает дневной калораж без жировых отложений.
Обычно, стандартная порция составляет 20-30 грамм смеси, разведенной в жидкости, но важно соблюдать аннотации на упаковке продукта, в которых указано, как принимать яичный протеин конкретного производителя и в какой дозировке.
Лучший яичный протеин
Чтобы выбрать лучший яичный протеин, можно посоветоваться с тренером либо взглянуть на краткий список самых востребованных смесей за 2015 год:
- 100% Яичный Протеин IRONMAN. продукт отечественного производства. отличается невысокой стоимостью и мощнейшим пампинг-эффектом при правильном потреблении.
- EGG PROTEIN Pure Protein. Всего 1 кг смеси, способен заменить 315 цельных яиц.
- EGG PRO Scitec Nutrition. Вкуснейший протеин, признанный потребителями одним из лучших в своей категории.
- Elite Egg Protein Dymatize. Тщательная формула продукта и высочайшая биодоступность добавки, позволяют ей попасть в ТОП самых востребованных и эффективных яичных протеинов.
- Gold Standart 100% EGG Optimum Nutrition. Надежный и доступный белковый продукт для качественного тренинга.
- 100% Egg Protein Sci-Fit. оптимальное время усвоения, доступная цена и высочайшее качество сырья.
молочный, соевый, сывороточный, казеиновый, яичный – какой протеин лучше? – Блог RealBoxing.ru
В данной статье мы поговорим о том, из каких видов сырья изготавливаются протеины. Итак, по типу используемого в производстве сырья протеины встречаются семи видов:• Молочный протеин,
• Соевый протеин,
• Мясной (или говяжий) протеин,
• Пшеничный протеин,
• Яичный протеин,
• Казеиновый протеин,
• Сывороточный протеин.
В зависимости от своих свойств каждый из этих продуктов имеет и свою популярность. Так, 45 % продаж от всех типов приходится на сывороточный протеин. Далее — соевый, казеиновый и яичный. Три этих вида вместе представляют еще 45 % продаж. Самые непопулярные, а оттого и редкие виды протеина — это пшеничный и мясной. Теперь рассмотрим каждый вид в отдельности.
Молочный протеин
В производстве молочного протеина используется два типа белка — и сывороточный белок, и казеин. В отличие одноименных протеинов, в производстве молочного они не отделены друг от друга. Особенности молочного протеина в средней стоимости (в сравнении с другими), в составе имеются все незаменимые для организма аминокислоты за счет белка животного происхождения, из которых ВСАА составляют около 16 %. Кроме того, часть этого протеина (сыворотка) усваивается быстро, а часть (казеин) — медленно, что очень удобно.Соевый протеин
Название этого вида протеина говорящее — его получают из сои. Именно поэтому соевый вид самый дешевый — его стоимость примерно на 40 % ниже, чем у сывороточного. По скорости усвоения организмом этот продукт средний, а так как белок здесь растительного происхождения, то в нем имеются не все необходимые аминокислоты, содержание ВСАА — около 10 %. Соевый протеин при смешивании с жидкостью сильно разбухает, и из одной мерной ложки можно получить полный стакан коктейля. Это свойство удобно при похудении — можно утолить голод небольшой порцией. Соевый протеин, кроме того, содержит женские гормоны, что может привести к снижению выработки тестостерона при длительном применении. Но, по словам профессиональных спортсменов, этого эффекта может и не быть.Мясной (говяжий) протеин
Как уже сказано выше, это редкий вид протеина, в основе которого — животный белок. Кроме того, этот продукт часто имеет специфический привкус мяса, который не нравится потребителям — они привыкли к сладковатым коктейлям. Еще одна особенность этого вида — довольно высокая цена. Именно из-за этих двух особенностей такой протеин и не получил широкой популярности у спортсменов.Пшеничный протеин
Как становится понятно из названия, производят такой протеин из пшеницы, что делает его близким к соевому и по составу, и по характеристикам. Однако у соевого протеина более дешевое производство, что делает его популярнее. Среди особенностей пшеничного протеина — его относительно невысокая цена (нечто среднее между соевым и сывороточным) и средняя скорость усвоения организмом. В составе далеко не весь состав аминокислот (за счет растительного белка), ВСАА — примерно 12 %. Кроме того, пшеничный протеин имеет специфический вкус и может горчить.Яичный протеин
Способ изготовления этого вида протеина таков: яичный белок изолируют, высушивают и превращают в порошок, в который иногда добавляется и подготовленный таким же образом желток. Но чаще яичный протеин состоит только из белка (альбумина). Если на упаковке продукта есть этот термин, знайте — из белка большая часть жира удалена с помощью фильтрации. Яичный протеин имеет довольно высокую стоимость. При этом скорость усвоения организмом также выше средней. На вкус яичный протеин нравится далеко не всем — имеет специфический привкус. Зато в нем присутствуют все необходимые аминокислоты, включая примерно 17 % ВСАА (так как белок животного происхождения).Казеиновый протеин
Этот вид протеина производится из молока, и еще его называют «творожным белком». Процесс его изготовления происходит путем створаживания молока, и в натуральной пище казеинового белка также больше всего содержится в твороге. Казеиновый протеин отличается по степени очистки: делится на казеинат кальция и мицелярный (более чистый) казеин. Казеиновый протеин очень дорог, его стоимость примерно на 30 % выше, чем у сывороточного. Такой казеин идеален для приема перед сном, так как медленно усваивается. В нем имеются все необходимые аминокислоты, включая примерно 15 % ВСАА.Сывороточный протеин
Продукт производится из молочной сыворотки и имеет несколько способов очистки: гидролизат, микрофильтрат и изолят. Впрочем, это не так важно, как содержание белка. Из особенностей этого протеина можно отметить среднюю стоимость, очень быструю усвояемость (прекрасно подходит для приема после тренировки). Этот протеин имеет в составе около 17 % ВСАА и все незаменимые аминокислоты.Выводы
1. Для спортсменов-вегетарианцев прекрасно подойдут соевый и пшеничный протеины. Однако в дополнение придется приобрести аминокислоты, так как в растительном белке их недостаточно.2. Казеиновый, молочный и сывороточный протеин не подходят спортсменам с непереносимостью лактозы.
3. Часто в продаже встречаются мультикомпонентные протеины — в них входит и соя, и казеин, и сыворотка, иногда попадается и яичный белок. В таком продукте расширен аминокислотный состав, а также увеличен период усвоения, за счет комбинации «медленных» и «быстрых» белков.
4. Не стоит думать, что различия между этими протеинами огромны, как часто сообщают производители. На самом деле расхождение в наличии тех или иных аминокислот, а также в скорости усвоения белка играет важную роль лишь для профессиональных спортсменов, в то время как для новичков разницы практически нет.
Яичный протеин в бодибилдинге: плюсы и минусы, сравнение с сывороточным и цельными яйцами, отзывы учёных
В современном бодибилдинге лидером среди протеинов по праву считается сывороточный протеин и для этого есть основания.
Однако, были времена, когда сывороточного протеина не существовало: он появился как отдельный продукт спортивного питания несколько десятилетий назад.
Во времена Арнольда Шварценеггера и Франка Зейна основными источниками протеина в бодибилдинге были молочные продукты, которые выпивались литрами, и яйца, которые съедались десятками.
В то время яичный протеин считался золотым стандартом протеина и несмотря на то, что сегодня его популярность снизилась и он уступил место сывороточному, но у него есть все, чтобы быть достойной альтернативой последнему…
Главные мысли:
Аминокислотный профиль яичного протеина выглядит не менее привлекательно, чем сывороточного: в нем в несколько раз больше важных в бодибилдинге аминокислот аргинина, валина, метионина и цистеина
Скорость усвоения яичного протеина средняя между сывороточным протеином и казеином: примерно 1.5-3 часа
Яичный протеин обладает наивысшей степенью усвоения наряду с сывороточным протеином, казеином и соевым протеином
С точки зрения питательного состава яичный протеин является «более диетическим», чем сывороточный: его калорийность ниже, так как он содержит меньше углеводов и жиров, а также в нем полностью отсутствует холестерин, тогда как в 100 г сывороточного — примерно половина дневной нормы
Яичный протеин обладает некоторыми преимуществами над сывороточным с точки зрения аминокислотного состава и содержания жиров, углеводов и холестерина, однако, некоторые научные исследования демонстрируют невысокую его эффективность в наращивании мышечной массы
Отзывы ученых о яичном протеине: Цельные яйца на 40% более эффективны в синтезе мышечного протеина после тренировки, чем яичный протеин…
Яичный протеин рекомендуется приникать после тренировки или между приемами пищи, а также в комбинации с сывороточным и казеином
В данной статье мы поговорим о плюсах и минусах яичного протеина, выясним что лучше яичный протеин или сывороточный, а также что говорят ученые об эффективности яичного протеина в сравнении с обычными яйцами.
Свойства яичного протеина или Какой протеин лучше яичный или сывороточный?
Свойства яичного протеина рассмотрим в сравнении с сывороточным. Истина ведь познается в сравнении. В процессе поймем, какой из них лучше.
Качество различных протеинов принято оценивать по следующим критериям:
- полнота аминокислотного профиля и относительное содержание аминокислот;
- степень усвоение;
- скорость усвоения;
- содержание углеводов, жиров и холестерина.
Рекомендуем: Творог в бодибилдинге: польза для набора мышечной массы, похудения, но НЕ для сушки?
1 Сравниваем аминокислотный профиль сывороточного и яичного протеинов
В таблице ниже представлен состав аминокислот в сывороточном и яичном протеинах одного и того же производителя.
Для примера мы взяли протеины Naked Nutrition с сайта amazon.com 3,4. Почему не что-то более известное? Просто потому, что у этого производителя нашли расписанный аминокислотный состав обоих видов протеинов.
Не все более известные брэнды это делают; Optimum Nutrition, например, указывает примерное содержание некоторых аминокислот в виде диапазона.
Также необходимо понимать, что аминокислотный состав одних и тех же видов протеинов (например, яичного) разных производителей может различаться.
| Сравнение аминокислотного профиля яичного и сывороточного протеина (на 100 г) | ||
|---|---|---|
| Аминокислоты | Яичный протеин 3 | Сывороточный протеин 4 |
| Аланин | 5.264 | 2.941 |
| Аргинин | 4.995 | 1.617 |
| Аспарагиновая кислота | 9.277 | 8.145 |
| Цистеин | 2.192 | 0.499 |
| Глутаминовая кислота | 11.651 | 12.436 |
| Глицин | 3.146 | 1.37 |
| Гистидин | 2.019 | 1.186 |
| Изолейцин | 4.589 | 3.947 |
| Лейцин | 7.45 | 7.865 |
| Лизин | 6.211 | 6.097 |
| Метионин | 3.168 | 1.648 |
| Фенилаланин | 5.322 | 2.21 |
| Пролин | 3.219 | 4.922 |
| Серин | 6.106 | 3.767 |
| Треонин | 3.962 | 5.603 |
| Триптофан | 1.37 | 1.23 |
| Тирозин | 3.437 | 1.142 |
| Валин | 6.384 | 3.736 |
Итак, что мы видим.
Белок обоих видов протеинов — полноценный, так как включает полный набор нужных человеку аминокислот.
В яичном протеине расставлены важные в бодибилдинге акценты на некоторых аминокислотах.
- Прежде всего, он особенно богат аминокислотами BCAA (лейцин, валин и изолейцин), у которых критически важная роль для мышечного роста.
Именно поэтому эти аминокислоты выпускаются производителями спортивного питания как отдельный продукт, что согласно отзывам врачей и ученых о том, что лучше аминокислоты (включая BCAA) или протеин отнюдь не означает, что их следует принимать.
Обратите внимание, что валина в яичном протеине практически в два раза больше, чем в сывороточном! и слегка больше изолейцина.
Лейцин — одна из самых сильных анаболических аминокислот — содержится и там и там примерно в одинаковом количестве. И именно яичный протеин вместе с сывороточным являются лидерами по его содержанию из всех натуральных протеинов 1.
- Также в яичном протеине содержится в 3 раза больше аминокислоты аргинина, по-сравнению с сывороточным.
Аргинин в бодибилдинге известен тем, что стимулирует создание оксида азота (NO) в организме — того самого, который заставляет тачку ехать быстрее в Need for Speed ;).
Оксид азота расширяет кровеносные сосуды, улучшая снабжение мышц кислородом и питательными веществами. В совокупности это означает увеличение тренировочной эффективности, восстановления и, конечно же, лучшие условия для обеспечения мышечного роста.
Вдобавок аргинин является аминокислотной, стимулирующей естественное производство гормона роста, о достоинствах которого в бодибилдинге нет смысла говорить; если не знаете, читайте здесь.
- Яичный протеин богат серосодержащими аминокислотами цистеином и метионином. Их также в несколько раз больше, чем в сывороточном.
Эти аминокислоты выполняют важную роль в поддержании здоровья суставов, а также участвуют в производстве некоторых гормонов.
- Нельзя не отметить меньшее содержание двух аминокислот треонина и пролина в яичном протеине.
Страшного в этом ничего нет, так как важно не абсолютное значение, а потребность организма в каждой аминокислоте.
Для треонина, например, суточная потребность составляет примерно 8 мг на кг массы тела, т.е. для 100 килограммового атлета — примерно 800 мг. 100 г яичного протеина содержит практически 4000 мг… Комментарии излишни.
Аминокислотный профиль яичного протеина выглядит не менее привлекательно, чем сывороточного: в нем в несколько раз больше важных в бодибилдинге аминокислот аргинина, валина, метионина и цистеина
Рекомендуем: Витамины для спортсменов: за и ПРОТИВ
2 Скорость усвоения
Скорость усвоения яичного протеина средняя, т.е. примерно посередине между “быстрым” сывороточным протеином и “медленным” казеином — 1.5-3 часа.
Это значит, что он идеально подходит как для стимуляции мышечного роста, так и защиты от мышечного катаболизма (разрушения).
Иногда для достижения максимального эффекта рекомендуется готовить протеиновые коктейли с использованием этих трех протеинов одновременно: сывороточного, яичного и казеин.
Такой комплексный протеин максимально полезен для набора мышечной массы, так как сывороточный протеин очень быстро попадает в кровь, а яичный и казеин последовательно включаются на разных временных отрезках, обеспечивая равномерное поступление аминокислот в кровь на протяжении нескольких часов.
Чаще всего комплексные протеины (как отдельный вид спортивного питания) готовятся производителями именно путем комбинирования этих трех ингредиентов.
Скорость усвоения яичного протеина средняя между сывороточным протеином и казеином: примерно 1.5-3 часа
Рекомендуем: Вреден ли протеин для здоровья? Научные факты
3 Степень усвоения
Степень усвоения протеинов можно измерять разными способами. Самым распространенными, хотя и не очень точным является биологическая ценность.
Измеряется она от 0 до 100: чем выше, тем лучше. 100 — полное усвоение.
Исторически за 100 было принято именно усвоение яичного белка, что о многом говорит.
Более того, у яичного протеина (наряду с сывороточным, соевым протеином и казеином), наивысшая степень усвоения равная 1 по методу PDCAAS, который признан в научном сообществе самым точным.
Очень важно учесть, что в указанных методах оценивается степень усвоения протеина из цельных яиц (белок+желток). Точных значений для яичного протеина (в смысле белой части яиц) нам найти не удалось. Но они будут схожи, возможно слегка меньше.
Об эффективности усвоения яичного протеина читайте наш материал Самый лучший натуральный протеин с научной точки зрения или Методы измерения качества протеинов.
Яичный протеин обладает наивысшей степенью усвоения наряду с сывороточным протеином, казеином и соевым протеином
Рекомендуем: Правильное питание для набора мышечной массы: 7 рекомендаций от экспертов
4 Питательный состав сывороточного и яичного протеина, содержание холестерина
В таблице ниже представлен питательный состав яичного и сывороточного протеинов того же производителя Naked Nutrition.
| Сравнение питательного состава яичного и сывороточного протеина (на 100 г) | ||
|---|---|---|
| Яичный протеин 3 | Сывороточный протеин 4 | |
| Калорийность | 352 Кал | 416 Кал |
| Общее содержание протеина | 80 г | 65 г |
| Жир | 0 г | 7.8 г |
| Холестерин | 0 мг | 130 мг |
| Углеводы | 6.4 г | 20.8 г |
Что мы видим:
- калорийность слегка выше у сывороточного протеина;
- белка больше в яичном протеине;
- яичный протеин вообще не содержит жира и холестерина, в то время как в сывороточном протеине в 100 г порошка (~ три коктейля) — примерно половина дневной нормы 6.
- в сывороточном протеине больше углеводов.
Естественно, данные выводы касаются исключительно рассматриваемых нами протеинов конкретного производителя. У продуктов других производителей состав может существенно различаться.
Не для всех яичных протеинов характерно полное отсутствие жиров и холестерина. Также содержание белка может колебаться в существенных пределах как в яичном, так и в сывороточном протеине.
Читайте внимательно этикетки конкретных продуктов.
С точки зрения питательного состава яичный протеин является «более диетическим», чем сывороточный: его калорийность ниже, так как он содержит меньше углеводов и жиров, а также в нем полностью отсутствует холестерин, тогда как в 100 г сывороточного — примерно половина дневной нормы
Рекомендуем: Соя: вред и польза. Научные факты
5 Итак, какой протеин лучше яичный или сывороточный?
Аминокислотный состав обоих протеинов очень схож, с значительным преимуществом в некоторых аминокислотах (важных в бодибилдинге) у яичного протеина.
Степень усвоения эквивалентная.
Питательный состава яичного протеина намного «чище» от не имеющих отношения к белку «примесей» в виде углеводов, жиров и холестерина.
Вердикт:
Яичный протеин обладает некоторыми преимуществами над сывороточным с точки зрения аминокислотного состава и содержания жиров, углеводов и холестерина
Всё бы хорошо, если бы не научные исследования…
Читайте нас в сетях
Рекомендуем: Какой протеин лучше: соевый или сывороточный?
Отзывы учёных о яичном протеине или Что лучше для мышечного роста: яичный протеин или цельные яйца?
Научных исследований об эффективности яичного протеина значительно меньше, в сравнении с сывороточным протеином и казеином. Но кое-что любопытное откапать нам удалось.
Вопрос вынесенный в заголовок этого раздела может оказаться весьма неприятным для производителей спортивного питания… если учесть результаты следующего исследования.
Ученые из университета Иллинойса 5 сравнили, что является более эффективным для наращивания мышечной массы: 18 грамма белка из цельных яиц или яичного протеина на основе белой части яиц.
И вот какой результат получили:
Отзывы ученых о яичном протеине: Цельные яйца на 40% более эффективны в синтезе мышечного протеина после тренировки, чем яичный протеин…
В эксперименте исследователи пометили изотопами две аминокислоты фенилаланин и лейцин — одну из трех аминокислот BCAA, которая считается самой анаболической ввиду её важной роли в процессе наращиваниям мышечной массы — и измеряли скорость синтеза синтеза мышечного протеина и содержание аминокислот в крови после с помощью биопсии крови и мышц — один из самых точных методов.
Вот такой вывод делает руководитель эксперимента Nicholas Burd:
“Мы обнаружили, что после употребления яичного протеина и цельных яиц одинаковое количество аминокислот оказывается в крови после усвоения. Это как-будто указывает на то, что между ними нет никакой разницы.
Но. Для нас стало открытием, что когда после тренировки съедаются цельные яйца, то синтез мышечного протеина стимлуируется значительно активнее, чем после яичного протеина…”
Рекомендуем: Протеиновые батончики: польза и вред. Отзывы врачей и ученых
Практические выводы для нас с вами очевидны:
- во-первых, практика выбрасывания яичных желтков — порочная; об этом еще говорил в свое время Арнольд Шварценнегер;
- во-вторых, обычные куриные яица похоже лучше.. спортивного специального сверхвысокоусвояемого полноценного яичного протеина.
Ок, допустим. Что насчет холестерина? Ведь он очень вреден, а в яичном протеине его нет, в то время как в одном яйце — практически дневная норма?..
Согласно последним научным исследованиям, холестерин яиц не настолько опасен, как об этом широко рассказывает всезнающее общественное мнение. Читайте наш материал Холестерин в куриных яйцах: сколько яиц можно есть в день взрослому человеку?
И еще одно часто цитируемое исследование.
В нем принимали участие женщины-спортсменки, а ученые поставили цель выяснить, намного ли яичный протеин эффективнее в стимуляции мышечного роста и увеличении мышечной силы, чем.. углеводы.
В результате было показано, что яичный протеин приводит к такому же увеличению мышечной силы и массы, как и… углеводы (мальтодекстрин) 2.
Увы… Согласно результатам этого эксперимента, у яичного протеина нулевая эффективность… Но почему? Ведь все в порядке с аминокислотным профилем и усвоением??
С нашей точки зрения, данный эксперимент не заслуживает доверия, так как его постановка вызывает множество вопросов: диета спортсменок участниц никак не котролироловалась, все они, похоже, были вовлечены в различные программы тренировок, и общее количество протеина и углеводов, которые принимали участницы, было мизерным, на фоне общей калорийности дневного рациона.
Рекомендуем: Энергетические напитки для спортсменов: влияние на организм и РИСКИ | Научные факты
Как принимать яичный протеин?
Так как у яичного протеина средняя скорость переваривания, то идеальным временем для его приема является после тренировки вместе с сывороточным протеином либо в промежутках между едой, когда нет возможности съесть полноценный прием пищи.
Точные дозы — как всегда на упаковке. Размер порций отличается у яичных протеинов различных производителей.
Смесь сывороточного протеина, яичного протеин и казеина — комплексный протеин с компонентами с разной скоростью переваривания считается одним из самых лучших видов протеинов.
Яичный протеин рекомендуется приникать после тренировки или между приемами пищи, а также в комбинации с сывороточным и казеином
Рекомендуем: Как правильно принимать протеин для мышечного роста?
Итого: плюсы и минусы яичного протеина
Плюсы
У яичного протеина, также как у сывороточного, полноценный аминокислотный состав и высокая степень усвоения; некоторые аминокислоты, важные в бодибилдинге, содержатся в больших количествах
Яичный протеин (белая часть яица) в естественном виде практически не содержит углеводов и жиров. Это означает, что требуется минимальная технологическая обработка, для его превращения в протеиновый порошок.
Следовательно, когда вы покупаете яичный протеин в виде спортивного питания, больше шансов, что внутри окажется функциональный белок, со всеми описанными в данной статье преимуществами.
Если считает это маловажным, почитайте к каким проблемам приводит жесткая технологическая обработка при производстве спортивного или промышленного казеина и изолята соевого протеина.
Яичный протеин полезен для похудения
Отсутствие углеводов и жиров делает яичный протеин одним из лучших во время похудения и сушки тела. Напомним, что протеин полезен при похудении.
Яица имеют очень высокую степень насыщения и полезны для похудения во многом благодаря содержащемуся в них протеину. Это же без сомнения справедливо и яичного протеина, хотя, возможно, и в меньшей, так как несмотря на то, что качество протеина сохраняется, желток удаляется.
Яичный протеин — идеальный источник белка для тех, у кого аллергия на молочный виды протеинов либо непереносимость лактозы.
Также есть люди, которым просто не нравится вкус вареных/жареных яиц; для них яичный протеин — хорошая альтернатива.
Минусы
Некоторые научные исследования свидетельствуют о том, что яичный протеин значительно менее эффективен в наращивании мышечной массы, чем обычные куриные яйца.
В яичном протеине по сравнению с сывороточным меньшее содержание двух аминокислот: треонина и пронина.
Считаешь это важным? Поделись с друзьями!
как принимать, очевидные плюсы и минусы
© vencaa — stock.adobe.com
Яичный протеин относится к наиболее полезным, но при этом не получивших широкого распространения белковых продуктов.
Почему белок с самым полным аминокислотным профилем не добился всеобщего признания? Когда его принимать и как? Почему все предпочитают яйцо сыворотке, но с протеином – все наоборот? На все эти вопросы вы получите подробные ответы в статье.
Профиль и сведения
Что такое яичный протеин? В отличие от сыворотки, с которой его все время сравнивают, он несколько сложнее в экстракции. В процессе субстрации протеина, возможны различные осложнения, которые влияют качество материала или степень его очистки. Поскольку яичный белок без денатурации имеет риск заражения сальмонеллезом, часть полезных свойств яйца теряется во время субстрации. Это связано с жесткой термообработкой, которая вызывает предельную денатурацию. Как следствие, часть аминокислотного профиля в дешевом яичном субстрате теряется.
Если рассматривать яичный протеин как готовый продукт без особенностей его экстракции, то это лучшее комплексное сырье для питания атлета при условии отсутствия доступа к животному белку.
Профайл белка | |
| Скорость усваивания | Относительно невысокая |
| Ценовая политика | Зависит от качества сырья |
| Основная задача | Комплексное питание полным аминокислотным профилем |
| Эффективность | При правильном употреблении высокая |
| Чистота сырья | Довольно высокая |
| Расход | Порядка 1.5 кг месяц |
© 9dreamstudio — stock.adobe.com
Преимущества и недостатки
Как и любой другой вид внешнего белка, яичный протеин не идеален. Однако он имеет ряд преимуществ в сравнении другими видами сырьевого белка:
- Наиболее полный аминокислотный профиль.
- Наибольшая естественность для нашего организма. В отличие от других видов белка, передозировка яичного субстрата не приведет к катастрофическим проблемам с ЖКТ.
- Малое связывание жидкости. Из-за этого не нагружаются почки.
- Длительное всасывание, что позволяет долгое время питать организм, снижая катаболические факторы.
Однако у него есть и недостатки:
- Риск получения запора. По этой причине принимать сывороточный протеин надлежит только с аптечной клетчаткой.
- Низкая скорость всасывания не позволяет закрыть белковое окно сразу после тренировки, что принуждает атлета дополнительно тратиться на BCAA.
- Результативность напрямую зависит от качества очистки.
© Maksym Yemelyanov — stock.adobe.com
Яйцо vs Сыворотка
Какой протеин лучше – сывороточный или яичный? Однозначного ответа нет. Каждый из протеинов имеет свои преимущества и недостатки. Лучший результат вы получите, комбинируя оба вида белковых коктейлей.
| Яичный белок | Сывороточный белок |
| Более полный аминокислотный профиль | Лучшая скорость усваивания |
| Пролонгированное действие | Меньшая нагрузка на ЖКТ |
| Отсутствие лактозы | Отсутствие запоров |
| Помогает питать организм в течение всего дня | Лучшее решение для закрытия белкового окна |
| Высокая стоимость | Требует дополнения аминокислотного профиля при помощи казеина |
Но если вопрос стоит ребром (приходится выбирать только один вид белка), то стоит копнуть поглубже.
В первую очередь при выборе учитывают:
- качество основного питания;
- интенсивность нагрузки;
- наличия яичного белка в обычном питании;
- частоту приемов пищи;
- основную задачу.
Сывороточный белок намного лучше для экстремальных схем применения – будь то сушка с применением сальбутамола и кленбутерола, или наоборот, экстремальный массонабор с использованием допинга. Быстрота всасывания сыворотки сравнима со скоростью всасывания BCAA, что позволяет практически сразу купировать катаболические процессы, при этом вызывая мощный анаболический приток, пускай и краткосрочный.
Быстрое всасывание ускоряет метаболизм, следовательно, подойдет эндоморфам, для которых скорость обменных процессов намного важнее, чем все остальные факторы.
Что же в этом плане может противопоставить яичный белок? Основной минус – им невозможно закрывать белковые окна, что практически сразу вычеркивает его из основного типа сырья для атлетов, предпочитающих качественное наполнение собственных мышц. Однако в отличие от сыворотки, он обладает более широким аминокислотным профилем. Кроме того, яичный белок имеет пролонгированное действие, а следовательно, как и казеин, способен питать организм на протяжении нескольких часов.
Вывод: в качестве основного белка предпочтительнее сывороточный протеин, в то время как яичный белок, отлично заменит казеин – он превосходит его по качеству и суммарным характеристикам.
Правила приема
В целом правила приема яичного протеина мало отличаются от других схем употребления белка. Для начала рассчитывают общую потребность в белке – 2 г на килограмм чистого веса для мужчин, 1 г на килограмм чистого веса для женщин) После этого высчитывают количество полноценного белка, получаемого из натуральной пищи.
В среднем для атлетов, решившихся на серьезное использование яичного протеина, общий дефицит составляет порядка 50 г белка. То есть две полноценные порции яичного протеина. Использовать их можно по-разному.
Как принимать яичный протеин в тренировочный день.
- Одна порция сразу после тренировки для пролонгированного закрытия белкового окна.
- Вторая порция, размешанная на молоке, принимается на ночь для уменьшения катаболических процессов.
Как принимать яичный протеин в не тренировочный день:
- Одна порция утром.
- Вторую порцию, размешанную на молоке, принимают на ночь для уменьшения катаболических процессов.
Помогает ли при похудении?
Ввиду особенностей метаболизма эффективность яичного протеина при похудении крайне низкая. Почему так? Все опять же вытекает из вышеописанных профилей. Низкая скорость всасывания, хоть и дает лучший результат в длительном анти-катаболизме, уменьшает и жиросжигание в целом.
Полный аминокислотный профиль – как преимущество, так и недостаток. Из него создаются основные ферменты липазы, то есть он преобразует практически весь поступающий жир в холестерин. В результате приема такого белка вы частично купируете голод на более продолжительное время. Однако все это приведет к значительному замедлению обмена веществ. И именно этот фактор приводит к тому, что яичный протеин практически полностью бесполезен в качестве основного средства при быстром похудении.
Если рассматривать не похудение, а аккуратную длительную сушку на протяжении 4-6 месяцев, то здесь ситуация несколько другая. В отличие от сыворотки, прием яичного протеина на постоянной основе не станет стрессом для желудочно-кишечного тракта и не помешает естественной стимуляции синтеза белка из аминокислот. Следовательно, при мягких движениях веса яичный протеин поможет войти в микропериодизацию, что особенно важно, когда вы хотите набрать вес и похудеть одновременно.
Итоги
К сожалению, пока ещё не создано идеального средства для питания мышечных тканей и естественного стимулирования анаболизма. Поэтому для разных целей атлетам приходится использовать разные источники белка.
Если вы нацелены не на быстрый результат (похудение к лету и приведение себя к пляжной форме), а на долгое приобретение качественной формы с преимущественно миофибриллярной гипертрофией, то яичный протеин – идеальный вариант.
Будьте аккуратны при его приеме, соблюдайте дозировки и самое главное – не забывайте про остальные элементы роста: тренировки, восстановление и полноценный сон. Тогда ваше питание и спортивные добавки принесут наибольшую пользу и лучший прирост сухого мяса.
Оцените материалНаучный консультант проекта. Физиолог (биологический факультет СПБГУ, бакалавриат). Биохимик (биологический факультет СПБГУ, магистратура). Инструктор по хатха-йоге (Институт управления развитием человеческих ресурсов, проект GENERATION YOGA). Научный сотрудник (2013-2015 НИИ акушерства, гинекологии и репродуктологии им. Отта, работа с маркерами женского бесплодия, анализ биологических образцов; 2015-2017 НИИ особо чистых биопрепаратов, разработка лекарственных средств) Автор и научный консультант сайтов по тематике ЗОЖ и науке (в области продления жизни) C 2019 года научный консультант проекта Cross.Expert.
Редакция cross.expert
Протеин. Плюсы и минусы | Чемпион
Многие люди думают, что употребление спортивного питания, а в частности протеина вызывает некоторые побочные эффекты и, что протеины вредны для здоровья.
Иногда протеин путают со стероидами, и присваивают ему побочные эффекты такого допинга. Существуют мифы о том, что протеин вызывает зависимость, снижает потенцию, «сажает» печень и почки, наносит удар сердцу и прочим органам. Ну а на самом деле все эти версии не имеют оснований на существование, хотя есть пара исключений.
Как делают протеин
Из чего делают протеин? Многие ошибочно считают, что протеин это химия и не имеет никакого отношения к натуральным продуктам. На самом же деле это просто концентрат обычного питания. С помощью специальных современных технологий из натуральных продуктов убираются балластные вещества и лишние компоненты.
Сывороточные протеины
Первым шагом на пути производства высокобелковой смеси является выделение сыворотки из молока.
Для того, что бы отделить сыворотку из молока, молоко проходит несколько стадий. Самый простой путь получения сыворотки – выделить творог из молока. Творог – кисломолочный продукт, получается он путем сквашивания молока и отделением от него сыворотки. При сквашивании молока, большая часть молочного белка ( или казеина) а так же жиров отсеется в нем, а отделившаяся жидкость и есть – сыворотка. Около 6% сухого вещества остается в сыворотке, то есть примерно половина всех молочных элементов остается в сыворотке. Интересный факт, что количество жиров в сыворотке – незначительное, а вот несмотря на то, что казеин (основной молочный белок) остался в твороге, в сыворотке остаются другие, не менее ценные белки – сывороточные протеины. При производстве творога и сыра, остается сыворотка, как побочный продукт. В твороге основную часть белков составляет казеин, а в сыворотке – сывороточный протеин. Существую несколько способов производства творога, и в зависимости от способа сбраживания, различают различные виды сыворотки. Какие бывают виды сыворотки: Если сбраживание молока происходит с помощью сычужных ферментов, то мы получаем СЛАДКУЮ СЫВОРОТКУ. Если производство творога происходит с помощью кисломолочных бактерий, то мы получаем КИСЛУЮ СЫВОРОТКУ. Если производство творога проходит с помощью минеральных кислот, то мы получаем КАЗЕИНОВУЮ СЫВОРОТКУ. Для того, что бы получить так называемый сывороточный протеин (высококонцентрированный продукт), сыворотку необходимо разделить на отдельные компоненты и выделить сывороточный концентрат (Whey Protein). Концентрат сывороточного протеина – питательный и крайне полезный продукт. Его уже можно употреблять в пищу. Далее. При производстве протеина используется так называемый метод мембранной фильтрации. Суть его заключается в том, что мембрана служит как фильтр и задерживает молекулы.
Яичный протеин
Выпуском яичного протеина занимается далеко не каждый производитель спортивного питания. Яичный альбумин (в незначительном количестве) входит в состав многих продуктов, но в чистом виде его выпускают лишь 8 компаний, большинство из которых не представлены ни в Украине, ни в России. Хорошо известен продукт трех производителей. Это: Optimum Nutrition — Gold Standart 100% EGG. Во-вторых, это Dymatize Nutrition — Elite Egg Protein. Правда, этот продукт найти значительно тяжелее. Необходимо отметить, что оба продукта выпускаются только в 900-граммовых (2 фунта) банках. Если вы хотите «сразу всего и побольше», то, вероятно, вам стоит обратить внимание на Sci-Fit 100% Egg Protein. Как можно понять из его названия, выпускается этот протеиновый напиток компанией Sci-Fit (Science Fitness) и поставляется как в двух-, так и в пятифунтовых (2270г) банках. Интересно, что все продукты можно считать практически идентичными — у них одинаковое все: от состава до вкусовых решений и даже цены. Все они содержат чистый яичный альбумин, который производится из цельных яиц, а не только из белков. То есть, состав аминокислот получившегося порошка близок к идеалу. Все продукты обезжирены либо практически полностью (0,5 грамма жиров) либо таки полностью (этим отличается «дайматайзовский» протеин). Вкусовых решений всего два: ваниль и шоколад. Но, как по мне, все эти «сливочные печенья», «клубники в шоколаде» или «яблоки с корицей» приедаются достаточно быстро, а напитки с ванильным и шоколадным вкусом пьются легко и совершенно не надоедают. Впрочем, «на вкус и цвет…» Наконец, цена. Для маленькой банки она держится на уровне 45 долларов США в рублевом либо гривневом эквиваленте, для большой — 90 долларов.
Плюсы и минусы
Собственно говоря, минус у протеинового напитка из яичного белка один -достаточно высокая цена. Она-то и является тем сдерживающим фактором, который мешает широкому распространению яичного протеина. Из плюсов напитка можно отметить сбалансированный аминокислотный состав (даже добавляя к белкам яиц некоторое количество желтков, вам не удастся достичь идеала, а тут -пожалуйста), практически полное отсутствие жиров (хотя далеко не все из них вредны, а некоторые являются весьма полезными), легкость приготовления. Да и выпить коктейль, как ни крути, легче, чем съесть 5-6 яиц, даже если часть желтков выбросить в мусорное ведро. Перевешивают ли все эти плюсы один минус? Если вы не стеснены в средствах, то безусловно. В противном случае — сомнительно. В общем, считайте сами и выбирайте то, что по карману именно вам.
Употребление протеина
Протеины можно употреблять в усвояемой дозе в любом возрасте, без вреда для здоровья. Можно с уверенностью сказать, что вред от употребления протеина совершенно ничтожен в сравнении с вредом организму от употребления фастфуда и кондитерских изделий.
О вреде протеина
Протеины можно применять в любом возрасте, без какого-либо вреда для здоровья, так как все они производятся из пищевого сырья. После специальных методов очистки получается белок, который лишен углеводов и жиров, неотъемлемых компонентов пищи. Белок, содержащийся в спортивных добавках, имеет естественное происхождение и полностью физиологичен по отношению к организму человека. Необходимость применения очищенного белка диктуется изменением современного образа жизни. Гиподинамия, стресс, физическая нагрузка, получаемая за короткий период времени, все это сокращает потребность в жирах и углеводах, однако потребность в белках остается, так как строительный материал требуется в таких же количествах. Технологический прогресс позволил нам изменить диету, и сделать ее более адекватной по отношению к современному образу жизни. Яркий тому пример — протеины или высокобелковые смеси, применение которых просто неизбежно для сохранения хорошей физической формы, занятий бодибилдингом и снижения массы тела. Тем не менее, надо заметить, что у некоторых людей встречается индивидуальная непереносимость белка, так же как это бывает с обычными продуктами, только гораздо реже. Это может проявляться аллергическими реакциями и расстройствами пищеварения. Последний недуг возникает в виду недостаточного количества ферментов расщепляющих белки, либо при дисбактериозах кишечника. При этом патогенная флора кишечного содержимого начинает активно делиться, поскольку белок является питательным веществом не только для человека, но и для микробов. Протекает данное состояние по типу пищевого отравления и проявляется метеоризмом, диареей, абдоминальными болями. В подобных ситуациях необходимо принимать дополнительно ферменты, либо снижать дозировку протеина. Реже развиваются запоры, которые устраняются при корректировках диеты.
Употреблять протеин вредно только если вы не соблюдаете дозировки
В белках много азота, а он выводится из организма только с мочой. При избыточном потреблении или недостаточной физической нагрузке протеин вместо того, чтобы использоваться на наращивание мышечной массы, должен будет просто выводиться из организма. Из за этого возникает дополнительная нагрузка на почки. Поэтому, если вы потребляете протеин необходимо пить много жидкости. Рекомендуют пить не меньше 4 литров воды в день. Доза протеина рассчитывается исходя из вашего веса и уровня физической нагрузки. Если у вас нет патологии почек, то вы можете смело принимать белковый концентрат в количествах не превышающих норму.
Исследования
Реальный вред протеина возможен при некоторых заболеваниях почек, особенно при почечной недостаточности. Многие склонны полагать, что белки могут сами вызывать заболевания почек, но многочисленные исследования показали, что дозы, рекомендуемые в современном бодибилдинге, не повреждают внутренние органы. В тех же случаях, когда прием протеинов связан с манифестаций того или иного заболевания почек, было доказано, что заболевание почек уже имелось на момент, однако не проявлялось клинически, либо присутствовала явная генетическая предрасположенность. После отмены добавки происходит полная обратимость изменений до исходного состояния. Научная статья под авторством Silverberg NB за 2012 год сообщает о случаях акне после приема добавок на основе сывороточного белка. При этом механизм и точные фракции, задействованные в патологическом процессе остаются неизвестными. Есть данные о повышении уровня пролактина, при употреблении высоких доз длительное время. Некоторые побочные эффекты могут возникать при употреблении соевого белка мужчинами, поскольку в нем могут содержаться фитоэстрогены, схожие по действию с женскими половыми гормонами — эстрогенами. Довольно часто на соевый белок возникает аллергическая реакция. Побочные эффекты протеина возможны и как проявление глютеновой непереносимости. Если ваша пищеварительная система не воспринимает глютен, смотрите внимательно указания в составе о его наличии. Так например, в одном из исследований двадцати здоровых мужчин занимающихся тяжелой атлетикой принимали дополнительно белок в количестве 2,9 грамм на килограмм массы тела на протяжении 28 дней. Через месяц были проведены анализы, которые показали, что никаких негативных изменений в организме не произошло, вред протеина не был выявлен.
Польза протеина
Protein(с английского)- белок, а белок является строительным материалом для мышц, да и не только для них. Протеин нужен для набора мышечной массы. Существуют разные виды протеиновых добавок, каждый имеет свои уникальные свойства. Протеин который усваивается быстро следует употреблять сразу после пробуждения, а так же после тренировки. Медленно усваиваемый протеин следует принимать перед сном. При использовании сывороточного протеина, вы будете получать около десяти процентов иммуноглобулина белка, который не поврежден. Это означает, что у этого белка есть две пары полипептидных цепей. Хотя это может быть слишком запутанным для среднего человека, чтобы понять, что значит для вас это свойство протеина. Если просто сказать то ваши мышцы получают именно те аминокислоты, то есть, то из чего состоит белок, которые дают рост вашим мышцам. Тем кто наращивает мышцы важно в достаточной мере принимать кальций . Нет иных источников, в которых содержалось бы столько же аминокислот с разветвленной цепью, сколько содержится в сывороточном протеине. Вы должны потреблять эти аминокислоты, потому что вы действительно потеряете их, когда мышцы будут расти. Большинство людей не осознают, что мышцы повреждаются при тренировке очень сильно, но сывороточный протеин по существу заменяет все, что мышцы теряют во время и после тренировок. В этом большая польза протеина. Сывороточный протеин также помогает детоксикации организма, он помогает производить организму эндогенного глютамина больше. Польза протеина и в том, что он также помогает сделать вашу иммунную систему сильной. И это еще одно полезное свойство протеина. Вы можете задаться вопросом, как тело строители тренируются столько изо дня в день, без боли в мышцах. На самом деле, новички часто после первых двух тренировок перестают заниматься, просто потому, что они не могут терпеть боль. Вот еще одно польза от сывороточного протеина. Сывороточные белковые цепи, содержат четыре незаменимые аминокислоты, которые также действуют как естественные болеутоляющие средства. В целом, сыворотка протеин имеет много полезных свойств, которые очень важны для наращивания мышц, потому что наш организм использует лучшим образом такой белок, лучше чем любой другой тип белка. О том чем полезен нам белок, читайте в предыдущей статье. Но, как и все остальное, Есть недостатки сывороточного протеина. Во-первых, лучшие протеины на рынке являются достаточно дорогими, что делает их недоступными для большинства людей, которые попадают в треножерный зал. Есть протеины, которые доступны по цене, но они обычно гораздо более низкого качества, и часто полны сахара. Кроме того, эти более дешевые продукты не усваиваются так легко, как качественный протеин. В целом, однако, наиболее серьезные культуристы будут искать хороший протеин, так как полезных свойств в протеине так много, в то время как недостатки, как правило, только включают в себя стоимость продукта. Проще говоря, вы не можете обойтись сывороточного протеина, если вы серьезно относитесь к бодибилдингу. Если посмотреть на то, как много пользы от протеина для наращивания мышц, кажется нелепым, что он когда-то считался отходами в процессе производства молока и сыра.
Сравниваем сывороточный и растительный протеин – 4fresh блог
Растительные белки дают более здоровый профиль, с хорошим витаминно-минеральным составом, соотношением белков, углеводов, жиров и клетчатки.
Преимущества растительного белка
Статистика подтверждает, что люди, потребляющие больше растительного белка, имеют преимущества в следующих показателях:
- Низкие показатели заболеваемости диабетом
- Меньше случаев болезни сердца
- Сниженный риск развития рака
Также, растительные диеты имеют ряд положительных экологических эффектов:
- Производство одного грамма мяса требует в 26 раз больше ископаемого топлива, земли и воды, чем производство одного грамма соевого белка.
- Употребление большого количества растений и меньшего количества животных может помочь сократить выбросы парниковых газов (из-за меньшего количества ферм) и сократить разрушение естественных мест обитания животных, т.к. пространство очищается для сельскохозяйственных угодий.
Что же выбрать?
Есть сторонники как растительного, так и сывороточного белка. Оба вида протеина помогают питать организм и поддерживать его работу должным образом. Сывороточный белок уже давно завоевал любовь не только профессиональных спортсменов, но и просто людей, ведущих активный образ жизни. Его можно найти везде, где только можно.
Растительный белок долгое время не воспринимали, как достойную альтернативу в области фитнеса и бодибилдинга, однако, за последние годы было завершено несколько исследований по этому вопросу, что говорит о растущем интересе к переходу именно на этот вид белка.
Все больше и больше людей переключаются на вегетарианские диеты, будь то для здоровья, сохранения окружающей среды или этичности.
Узнав о некоторых преимуществах растительного белка, возможно, сократить количество животного белка покажется вам хорошей идеей.
Основные задачи при выборе протеина:
- Привести свой организм в отличную форму и иметь превосходное самочувствие. Чтобы тело было активным, здоровым и красивым, нужно найти правильный диетический баланс.
- Поддержать здоровье, разнообразить рацион — лучше растительными видами белка.
- Сохранять положительный протеиновый баланс после выполнения тяжелых тренировок – с этой задачей отлично справится сывороточный протеин.
А теперь разберемся, когда и какой протеин лучше всего употреблять, и какие у тех или иных видов преимущества.
| Тип протеина | Лучшее время приема | Основные преимущества |
| Сывороточный | Утром натощак, перед тренировкой, после тренировки | Богат аминокислотами ВСАА, быстро усваивается, увеличивает синтез белка |
| Комплексный (смесь разных видов протеина) | Перед сном, между приемами пищи | Богат аминокислотами ВСАА, быстро и постепенно усваивается |
| Яичный | Утром натощак, перед тренировкой, после тренировки | Быстро усваивается, богат антиоксидантами |
| Соевый | Утром натощак, перед тренировкой, после тренировки | Богат глутамином и аргинином, быстро усваивается, имеет антиоксидантные свойства |
| Конопляный | Перед сном, между приемами пищи | Положительно влияет на здоровье, богат аминокислотами ВСАА, аргинином и ПНЖК, богат клетчаткой |
| Гороховый | Перед сном, между приемами пищи | Полностью усваивается, богат клетчаткой |
| Рисовый | Перед сном, между приемами пищи | Полностью усваивается, богат клетчаткой, богат витаминами группы В и сложными углеводами |
| Миндальный | В качестве перекуса в течение дня, в составе выпечки или напитков | Богат клетчаткой, железом, кальцием, и цинком. Имеет в составе жиры и углеводы |
| Тыквенный | В качестве перекуса в течение дня, в составе выпечки или напитков | Богат клетчаткой, содержит витамин E, цинк, магний, марганец и фосфор |
| Протеин семян Чиа | В качестве перекуса в течение дня, в составе смузи, завтраков и йогуртов. | Богат клетчаткой, кальцием и антиоксидантами |
Итак, вопреки распространенному мнению, растительные виды протеина имеют полноценный аминокислотный состав, а также ряд преимуществ в виде достаточного количества клетчатки и витаминов.
И если сывороточный белок является отличным помощником при активных тренировках и наращивании мышечной массы, то растительный станет прекрасным обогащением рациона абсолютно любого человека — причем не обязательно придерживающегося вегетарианской диеты.
Автор: Светлана Шведов
Белок яичного белка VS сывороточный белок
Яичный протеиновый порошок лучше, чем сывороточный протеин? Ответ может вас удивить. Сывороточный протеин существует уже очень давно — на самом деле, это один из самых распространенных типов протеина на рынке сегодня.
Люди обычно используют порошок сывороточного протеина в качестве добавки после тренировки для наращивания мышечной массы. Но вот загвоздка: сывороточный протеин получают из молочных продуктов, и он может вызывать неприятные побочные эффекты, такие как газы и вздутие живота.
Вот почему все больше и больше спортсменов и фитнес-тренеров, таких как Гуннар Петерсон, тренер команды LA Lakers, обращаются к протеиновому порошку из яичного белка в качестве легкоусвояемой альтернативы премиум-класса.
Так что, протеиновый порошок из яичного белка лучше сывороточного? Давайте посмотрим, как они созданы, и какие преимущества для наращивания мышечной массы они обеспечивают, а затем решим.
КАК ОБРАЗУЮТСЯ БЕЛЫЙ ЯИЧНЫЙ И СЫВОРОЧНЫЙ БЕЛКИ?Яичный белок получают путем удаления желтка и обезвоживания оставшегося яичного белка в мелкий порошок.С Transformation Protein мы добавляем в наш яичный белок другие питательные вещества, чтобы получить больше удовольствия, включая витамины, минералы, коллаген, растительный белок и масло MCT.
Сывороточный протеин, с другой стороны, производится во время того же процесса производства сыра. В молоко добавляют ферменты, чтобы разделить его на два типа белков: казеин и сыворотку. Затем их пастеризуют и измельчают.
БЕЛЫЙ БЕЛКОВЫЙ БЕЛК И СЫВОРОТНЫЙ БЕЛК ЯЙЦА Пищеварениеможно измерить с помощью шкалы аминокислот с поправкой на усвояемость белков (PDCAAS), созданной и используемой FDA США и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций.Этот метод оценивает качество белка, основываясь как на потребностях человека в аминокислотах, так и на нашей способности их переваривать.
Белок яичного белка и сывороточный белок имеют самый высокий уровень PDCAAS среди всех типов протеиновых порошков, представленных на рынке. Белок яичного белка и сывороточный белок находятся на вершине абсорбции и имеют лучший аминокислотный профиль.
График ниже показывает разницу в макроэлементах яичного белка и сывороточного протеина. Как видите, сывороточный белок обеспечивает в среднем на 10 калорий больше на порцию, чем белок яичного белка.Сыворотка также содержит больше жиров и углеводов.
Если у вас аллергия или чувствительность к молочным продуктам, газы или вздутие живота (или хуже) могут стать для вас серьезной проблемой при приеме сывороточного протеина. Что еще? Поскольку сывороточный протеин является обычным и недорогим, вы часто найдете смеси сывороточного протеина, содержащие вредные добавки, наполнители и искусственные подсластители. Результат? Плохой опыт со всех сторон.
Вот почему так важно прочитать этикетку и убедиться, что вы покупаете высококачественный протеиновый порошок, на всякий случай.
калорий | Белок | Жир | Углеводы | |
Сыворотка | 120 | 25 г | 2 г | 3 г |
Яичный белок | 110 | 25 г | 0 г | 2 г |
Сыворотка усваивается организмом немного быстрее, чем белок яичного белка.Но быстрое усвоение не обязательно приводит к лучшим результатам; потенциально это может привести к скачку уровня сахара в крови, из-за чего вы по-прежнему будете чувствовать тягу и голод даже после того, как съели белок.
САХАР КРОВИ И СЫВОРОТКАЛундский университет в Швеции провел исследование, в котором оценивалось влияние сыворотки на уровень сахара в крови.
Обобщая полученные данные, они обнаружили, что сывороточный протеин вызывает повышение уровня инсулина (который контролирует уровень сахара в крови).Второе исследование, проведенное Калифорнийским университетом в Дэвисе в Сакраменто, показало противоречивые результаты. Сыворотка может снизить уровень сахара в крови у людей с нормальной массой тела и уровнем триглицеридов. Однако у людей с ожирением и повышенным уровнем триглицеридов сывороточный протеин повышает уровень сахара в крови.
Вывод? Оставайтесь образованными и выбирайте протеин, который подходит вам, вашему телу и вашим целям.
ПОЧЕМУ БЕЗ МОЛОЧНЫХ — БУДУЩЕЕ БЕЛКОВСамым большим преимуществом яичного белка является то, что он не содержит молочных продуктов!
Люди часто страдают газами и вздутием живота из-за сыворотки, но не могут установить связь.Газы и вздутие живота являются признаком того, что от протеинового порошка вас тошнит. Это может вызвать воспаление кишечника и нарушить пищеварение. Для выздоровления критически важно пищеварение. Вот почему выбор белка яичного белка в качестве предпочтительного белка является лучшим вариантом, если у вас есть какая-либо чувствительность к молочным продуктам.
КАК БЕЛК ПОМОГАЕТ ВОССТАНОВИТЬСЯ (ЛЮБОЕ ПОЧЕМУ ЯЙЦО БЕЛЫЙ САМЫЙ ЛУЧШИЙ)Когда вы тренируетесь, вы создаете микроскопические слезы, которые восстанавливаются во время восстановления. Это болезненное чувство, которое возникает на следующий день? Это ваше тело говорит вам, что ему нужно больше белка.
Если не углубляться в науку, в белке есть девять незаменимых аминокислот, которые необходимы вашему организму для восстановления после тренировки. После тренировки ваше тело нуждается в аминокислотах для восстановления сил, наращивания мышечной массы и наращивания мышечной массы. Они также помогают предотвратить травмы.
Среди незаменимых аминокислот есть «аминокислоты с разветвленной цепью» (BCAA) — лейцин, изолейцин и валин, которые больше всего помогают при восстановлении. Возможно, лейцин — самый важный из трех.
Поскольку вы прилагаете все усилия в тренажерном зале, чтобы нарастить мышцы, убедитесь, что вы выбрали протеиновый порошок, оптимизированный по аминогруппе, например Transformation Protein.
ПОРОШОК ТРАНСФОРМАЦИОННЫХ БЕЛКОВ ПОМОЖЕТ ВАМ ПОДДЕЛАТЬ КАК ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙТак что, белок яичного белка лучше сывороточного? Ответ положительный. Белок яичного белка не содержит молочных продуктов, содержит меньше калорий, чем сывороточный белок, и не вызывает скачков сахара в крови.
Трансформационный протеиновый порошок создан из смеси яичного белка, растительных и коллагеновых белков и не содержит абсолютно никаких молочных продуктов или сыворотки. Он оптимизирован по аминогруппе с акцентом на лейцин, чтобы помочь вам в достижении ваших целей в области здоровья и фитнеса.
ВОТ, ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ С ТРАНСФОРМАЦИОННЫМ БЕЛКОМ- Синергетическая смесь яичного белка, растительных и коллагеновых белков.
- Без искусственных подсластителей, красителей, красителей или других вредных ингредиентов.
- 30 граммов протеина в каждой порции
- Аминооптимизирован для восстановления мышц, с упором на лейцин.
- Дополнительные преимущества, такие как масло MCT для энергии и обмена веществ
- Витамины и минералы, такие как магний, витамин D3 и пиколинат хрома, поддерживают контроль уровня сахара в крови и снимают воспаление.
- Пробиотики и ключевые пищеварительные ферменты для всасывания белка и улучшения пищеварения
Что лучше? — Naked Nutrition
В течение долгого времени сывороточный протеин был в значительной степени непревзойденным королем в мире протеиновых порошков.Но до этого предпочтительным белком были яйца.
И хотя в наши дни он не так широко используется, вы все еще можете достать протеиновый порошок из яичного белка. На самом деле, этот часто забываемый источник протеина имеет некоторые довольно уникальные преимущества, которые делают его жизнеспособным вариантом для вас.
Чем отличается порошок яичного белка от сывороточного протеина?
ОсновыЧтобы лучше понять, о чем мы говорим, давайте посмотрим, откуда берется каждый из этих белков.Затем мы рассмотрим подробнее.
Сыворотка, как вы, наверное, знаете, получают из молока и составляет жидкую часть напитка. Таким образом, он богат другими витаминами, минералами и очень полезными пептидами. Однако благодаря молочному происхождению сывороточный протеин также содержит лактозу и может вызвать расстройство пищеварения у некоторых людей.
Белок яичного белка сделан из … ну, яиц. Поскольку в порошке используются только яичные белки, он богат белком, но при этом полностью лишен жира.
Яичный белок также содержит изрядное количество питательных микроэлементов, хотя и не так много, как желток. Также важно понимать, что возможна аллергия на яичный белок.
Возможные эффектыОднако в большинстве случаев люди принимают протеиновые добавки с конкретными целями, а не только для того, чтобы включить белок в свой рацион. Это может включать потерю жира, набор мышц или улучшение спортивных результатов.
Итак, как эти два популярных источника белка сравниваются, когда дело доходит до достижения этих целей? В одном исследовании напрямую сравнивали сывороточный и яичный белок (вместе с несколькими другими), когда дело касалось их способности вызывать чувство сытости или сытости.
Поскольку чувство голода является одним из основных препятствий, с которыми люди сталкиваются при попытке контролировать свой вес, очень важно понимать, какие продукты заставят вас чувствовать себя сытым при меньшем количестве калорий.
В конце исследования сывороточный протеин был намного более успешным, чем яичный протеин, в утолении голода и его отражении. Но как насчет выполнения упражнений и состава тела?
Интересно, что сывороточный протеин показал потенциал в улучшении обоих этих аспектов фитнеса.Однако белок яичного белка не доказал свою эффективность в этих областях.
Подводя итогиДля подробностей обратимся к этой удобной диаграмме. Здесь вы сможете сравнить пищевую ценность яичного белка и сывороточного протеина, а также другие важные характеристики каждого из них.
| Калорий | Белок | Жир | Углеводы | Аллергены | Банкноты | |
| Сыворотка | 120 | 25 г | 2 г | 3 г | Лактоза | Улучшает композицию тела, улучшает работоспособность и чувство сытости |
| Яичный белок | 110 | 25 г | 0 г | 2 г | Яйцо | Без улучшений |
В конце концов, есть небольшая разница в питательной ценности между яичным белком и сывороточным белком.Если у вас непереносимость лактозы или вы не можете принимать сыворотку по другим причинам, то яйца — достойная альтернатива.
Помните, однако, что сывороточный протеин показал гораздо больший потенциал для улучшения состава тела и производительности в лабораторных условиях — хотя причины этой разницы до конца не изучены.
Что лучше для наращивания мышечной массы? — Компания Amino
На вопрос, яйца или протеиновый порошок, что лучше для организма, мы отвечаем: почему одно или другое? Эти два суперпротеина дополняют друг друга для общего благополучия тела.Мы рассказываем о пользе каждого из них для здоровья, используя сывороточный протеин в качестве стандартного протеинового порошка, а затем отвечаем на вопрос, ради которого вы действительно здесь — что лучше для наращивания мышечной массы?
Преимущества яичного питания
Яйца возвращаются после почти полувека с запятнанной репутацией. Прежде чем говорить о холестерине в яйцах и о связи между потреблением яиц и сердечными заболеваниями, давайте взглянем на все питательные вещества, которые можно получить из одного из самых здоровых цельных продуктов на планете.
Одно большое вареное яйцо содержит всего 77 калорий, 6 граммов белка и 5 граммов полезных жиров.
Помимо витаминов группы В, фосфора и селена, яйца содержат улучшающие зрение антиоксиданты лютеин и зеаксантин, а также необходимый питательный холин, которого большинство людей не получает в достаточном количестве в своем рационе. Холин играет решающую роль в передаче сигналов клеток и развитии клеточных мембран среди других функций.
Что касается содержания белка, яйца представляют собой полноценный белок, а это означает, что они содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые вашему организму, в правильных пропорциях.Незаменимые аминокислоты — это строительные блоки белка. Они строят и восстанавливают ткани тела, производят нейротрансмиттеры, генерируют энергию, борются с инфекциями и укрепляют иммунную систему.
Повышают ли яйца холестерин в организме?
Яйца с высоким содержанием холестерина, одно большое яйцо содержит 212 миллиграммов. Это почти рекомендованный дневной максимум холестерина (300 миллиграммов).
На протяжении десятилетий распространенное мнение связывало диетический холестерин с повышением уровня холестерина в организме, но самые последние исследования смягчили эту теорию (1).Теперь понятно, что печень, вырабатывающая холестерин, сокращает выработку холестерина при потреблении холестерина с пищей, что помогает поддерживать баланс уровня холестерина (2).
Тем не менее, все по-разному реагируют на поедание яиц. Результаты показывают, что уровень холестерина остается нормальным у 70% людей, поедающих яйца. 30% людей, у которых наблюдается повышение холестерина ЛПНП и общего холестерина, называются гиперреагирующими.
Исследования также показывают, что яйца повышают уровень холестерина ЛПВП, который является полезным для сердца типом липопротеинов.Одно исследование показывает, что употребление двух яиц в день может повысить уровень ЛПВП на 10%.
Рассматривая исследование в целом, исследователи Гарвардского здравоохранения утверждают, что одно яйцо в день не увеличивает риск сердечных заболеваний, сердечного приступа или инсульта для большинства людей. Если у вас диабет или у вас уже есть болезнь сердца, три яйца в неделю — это хороший максимум.
Лица с генетическими нарушениями, такими как семейная гиперхолестеринемия или вариант гена APOE4, должны ограничивать потребление яиц или избегать его.
Золотой стандарт протеиновых порошков
Поскольку мы сравниваем яйца с протеиновым порошком, мы перейдем к делу и сравним их с золотым стандартом протеиновых порошков — сывороточным протеином. Никакой протеиновый порошок — ни соевый, ни конопляный, ни гороховый — не может превзойти протеиновый профиль сыворотки.
Сухой сывороточный протеин — это полноценный протеиновый порошок с высоким содержанием кальция (это один из протеинов молока наряду с казеином). Хотя сывороточный протеин обычно употребляется из-за его содержания белка (20-27 граммов в 1 мерной ложке) и его влияния на наращивание мышечной массы, он также способствует продвижению:
- Стоматология
- Здоровье костей
- Производство глутатиона
- Расширение кровеносных сосудов
- Снижение холестерина
- Похудание
- Набор веса (в виде мускулов)
Яйца vs.Белок для роста мышц
При оценке качества протеина ученые-диетологи учитывают состав незаменимых аминокислот в протеине, степень усвояемости протеина и его биодоступность, что означает, насколько хорошо входящие в его состав аминокислоты способны работать в организме.
Давайте посмотрим на исследование 2018 года, опубликованное в журнале Amino Acids , чтобы узнать, какой белок более высокого качества для роста мышц: яйца или порошок сывороточного белка (3). Исследователи сравнили профиль незаменимых аминокислот нескольких различных источников белка, включая растительную пищу, пищу животного происхождения и скелетные мышцы человека.В этой статье мы сосредоточимся на яйцах и сыворотке.
Когда дело доходит до количества протеина, победителем является … сывороточный протеин. Сывороточный протеин больше похож на протеин в мышцах человека. Он также имеет высокую биологическую ценность — 104!
- Сыворотка: 72-84% белка
- Яйцо: 51% белка
По содержанию незаменимых аминокислот (EAA) победителем остается сывороточный протеин.
- Сыворотка: 43% EAA
- Яйцо: 32% EAA
В то время как яйца содержат потрясающее сочетание незаменимых аминокислот, сыворотка имеет более высокую долю незаменимых аминокислот, наиболее непосредственно участвующих в синтезе мышечного белка, процессе, посредством которого восстанавливается и восстанавливается мышечная ткань.Эти незаменимые аминокислоты называются аминокислотами с разветвленной цепью (BCAAS): лейцин, изолейцин и валин. Лейцин особенно важен, потому что он запускает синтез мышечного белка.
Когда дело доходит до BCAA, победителем снова становится … сыворотка!
- Сыворотка:
11% лейцин
5% изолейцин
4,5% валин - Яйцо:
6% лейцин
3% изолейцин
4% валин
Что касается их биодоступности, яйца и порошок сывороточного протеина получают 100% по шкале аминокислот с поправкой на усвояемость протеина (PDCAAS).
Когда дело доходит до роста мышц, есть причина, по которой сывороточный протеин является предпочтительной заменой белковой пищи среди спортсменов и бодибилдеров. Он способен в большей степени стимулировать синтез мышечного протеина и всего за одну мерную ложку. Исследования показывают, что для стимуляции синтеза мышечного белка необходимо 2,7 грамма лейцина или 10,9 грамма незаменимых аминокислот в изоляте сывороточного протеина. Чтобы получить такую же пользу, вам нужно будет съесть значительное количество яиц.
Сухой сывороточный протеин также увеличивает уровень инсулина, анаболического гормона, в большей степени, чем яйца, и доставляет в мышцы столь необходимые питательные вещества, кислород и гормоны.
Это не означает, что нельзя есть яйца. Например, яйца, которые перевариваются медленнее, чем сывороточный протеин, помогают предотвратить разрушение мышц. Но если вашей целью является наращивание мышечной массы, то добавление протеинового порошка, такого как сыворотка, после тренировки поддерживает эти усилия.
Что касается протеинового порошка из яичного белка, то он не так хорошо подходит для сывороточного протеина как источник протеина. Amino Co рекомендует получать яйца в форме цельного яйца, чтобы получить пользу от дополнительных питательных веществ, включая витамины, минералы, антиоксиданты и микроэлементы.
Действительно ли сывороточный протеин — лучший протеиновый порошок для наращивания мышц?
Мы любим сыворотку как компонент высококачественной белковой добавки. Но порошок сывороточного протеина — довольно окольный способ получить ваши EAA. В конце концов, сыворотка должна быть переварена, прежде чем ее EAA смогут быть использованы организмом.
Есть способ получше. Получите ваши EAA напрямую в виде свободных аминокислот, которые легко смешать с 8 унциями воды или протеиновым коктейлем!
Добавка с незаменимыми аминокислотами усваивается быстрее, чем добавка с сывороточным белком, поэтому вы получаете прямую энергию.Доказано, что бесплатные EAA поддерживают и наращивают мышечную массу у пожилых людей, включая пожилых женщин. Они также представляют собой низкокалорийную и низкоуглеводную альтернативу другим протеиновым добавкам, включая сывороточный протеин, который может влиять на аппетит и ухудшать общее потребление питательных веществ.
Другим огромным преимуществом порошка незаменимых аминокислот является то, что он может быть составлен в соответствии с конкретными потребностями здоровья и диетическими ограничениями, такими как максимальное содержание лейцина для стимуляции синтеза мышечного белка, добавление цитруллина, предшественника аргинина, для улучшения здоровья сердца. и восстановление мышц, или убедиться, что он не содержит лактозы, глютена и одобрен для вегетарианцев.
Здесь вы можете купить протеиновые порошки высочайшего качества (без искусственных подсластителей и добавок) и увеличить потребление протеина в соответствии с вашими потребностями в здоровье.
Яичный протеиновый порошок или сывороточный протеин?
Яйца — один из наиболее распространенных источников белка, потребляемых во всем мире.Простое яйцо, особенно яичный белок, содержит большое количество белка, необходимого для ежедневного питания организма.
Сывороточный протеин, полученный из молочных продуктов, представляет собой высококачественный протеин, который легко усваивается человеческим организмом для эффективного наращивания мышечной массы и силы.
Хотя оба являются отличными источниками протеина, какой из них более эффективен? Читайте дальше, чтобы узнать больше о каждом из источников белка и их различиях.
Содержание белка в яичном белке по сравнению с сывороткой
Белки являются одними из важнейших питательных веществ, которые действуют как строительные блоки человеческого тела.Присутствующий в каждой клетке человеческого тела белок из рациона необходим для создания и поддержания хороших мышц, крепких костей и здоровой кожи.
Диетический белок обычно получают за счет адекватного потребления мяса, молочных продуктов, бобовых и орехов. Среди них все продукты животного происхождения считаются полноценными белками, поскольку содержат все 9 незаменимых аминокислот.
Яйцо
В цельном яйце содержится около 6-7 г белка, в зависимости от его размера, а вы получаете около 3 г белка.5 — 4 г белка только из яичного белка. (1, 2)
Яичный белок полезен еще и потому, что в нем нулевой холестерин, нет жиров и меньше калорий, что идеально подходит для людей, которые следят за своим весом или которым необходимо следить за потреблением холестерина.
Всего 100 г или 2-3 яичных белка в день могут удовлетворить почти суточной потребности вашего организма в белке.
Сыворотка
Около 100 г жидкой сыворотки могут обеспечить вас примерно 0,9 г белка. Как и яичный белок, сыворотка также считается полноценным белком.(3)
Также считается полноценным белком, обычная сыворотка содержит все 9 незаменимых аминокислот, содержит всего 2 мг холестерина и от природы мало углеводов.
В виде порошка протеиновый порошок из яичного белка предназначен для обеспечения в среднем 24 г белка на мерную ложку, а сыворотка, в зависимости от типа, может обеспечить до 30 г на мерную ложку.
Резюме: Белок яичного белка и сывороточный белок содержат большое количество белка. В то время как яичный белок не содержит холестерина или жира и низкокалорийный, сывороточный белок имеет минимальное содержание жира, но мало углеводов.
Преимущества протеинового порошка яичного белка по сравнению с сывороточным протеином
Протеиновый порошок яичного белка
Яичный белок — это густая прозрачная жидкость, окружающая желтые желтки яиц.
Вот несколько веских причин, по которым порошки яичного белка могут быть полезны, чем другие протеиновые добавки.
1. Высшие антиоксиданты — Протеиновые порошки яичного белка обычно подвергаются сухому нагреву, и этот процесс увеличивает их антиоксидантную способность и способность к перевариванию.(4)
Исследования показывают, что яичный белок богат несколькими антиоксидантными пептидами, которые могут помочь предотвратить или лечить различные заболевания. (5)
2. Идеально для людей с непереносимостью лактозы — На втором месте стоит аллергия на яйца, на первом месте — молоко. Аллергия на яйца обычно появляется у детей в первые несколько лет жизни и проходит после 5 лет. (6)
Метааналитическое исследование показало, что, хотя аллергия на яйца может быть хронической у детей и некоторых взрослых, она все же менее распространена по сравнению с молоком, даже в случаях, о которых сообщают сами.(7)
Протеиновый порошок яичного белка идеально подходит для людей с непереносимостью лактозы и нуждающихся в более качественных заменителях белка.
3. Доступность и стоимость — Яйца легко приобрести, и они намного дешевле, чем другое мясо. Как и порошки, порошки яичного белка относительно дешевле, чем большинство имеющихся на рынке порошков сывороточного белка.
Протеиновые порошки из яичного белка не только более экономичны, но и удобны для тех, кто ищет альтернативу молочным продуктам.
4.Нулевой холестерин и низкое содержание углеводов — Поскольку яйца не содержат жиров и незначительно углеводов, они служат отличной заменой белковым добавкам на основе молока.
Исследования на животных показали, что добавление протеина яичного белка может увеличить потерю жира за счет увеличения белковой массы тела. (8)
Протеиновый порошок из яичного белка с нулевым содержанием жира и низким содержанием углеводов делает его идеальным сочетанием для весонаблюдателей, спортсменов или спортсменов, которым нужен белок, но без лишнего жира.
Протеиновый порошок яичного белка также подходит для людей, которым необходимы белки, но которым необходимо избегать жиров, чтобы предотвратить риск сердечных заболеваний.
5. Простота потребления
Помимо хорошего содержания протеина, есть протеиновый порошок из яичного белка просто и легко.
Это вкусное дополнение к смузи, а если вы беспокоитесь о потреблении молока, то его также можно добавить в соевое или миндальное молоко, чтобы сделать его более здоровым и обеспечить двойной заряд белка.
Протеиновый порошок из яичного белка также можно использовать в кулинарии и выпечке, чтобы придать блюдам дополнительную полезность и вкус.
Опять же, если вы вегетарианец и прямое употребление яиц не ваша чашка чая, можно выбрать ароматизированные версии порошков яичного белка, чтобы замаскировать настоящий вкус и при этом получить белки.
Сывороточный протеин
Сыворотка — это жидкость, которая остается, когда молоко свертывается и процеживается для получения сыра. Вода, которая остается после изготовления чеддера или швейцарского сыра, называется сладкой сывороткой.
Перечислены преимущества использования сыворотки в качестве белковой добавки.
1. Способствует сжиганию жира и восстановлению после упражнений
Сывороточный протеин хорошо известен и является лучшим выбором среди любителей фитнеса и спортсменов.
Исследования показали, что добавление сывороточного протеина может способствовать эффективному восстановлению после интенсивных упражнений. (9)
Исследования также показали, что определенные продукты из сывороточного протеина могут стимулировать потерю жира, сохраняя при этом мышечную массу в организме человека.(10)
2. Разнообразие выбора и вкуса
Сывороточный протеин доступен в различных типах, таких как концентрат сывороточного протеина (WPC), изолят сывороточного протеина (WPI) и гидролизат сывороточного протеина (WPH), каждый из которых отличается своим питательным содержанием и стоимостью.
Помимо простых вкусов, доступны различные типы сывороточного протеина. Различные типы и диапазон выбора делают сывороточный протеин очень востребованным вариантом.
Резюме: Протеиновый порошок яичного белка содержит больше антиоксидантов, экономичен, его легко употреблять, не опасаясь жиров и углеводов.Сыворотка более популярна, доказано, что она помогает похудеть и доступна в различных типах и вкусах.
Риски / недостатки протеинового порошка яичного белка по сравнению с сывороточным протеином
Хотя использование яичного белка или порошков сывороточного протеина дает много преимуществ, они не лишены недостатков. Во-первых, оба они включены в список аллергенов, что делает их непригодными для людей, склонных к аллергии.
Перечислены некоторые риски и недостатки использования этих протеиновых порошков.
Протеиновый порошок яичного белка
1.Аллергия : Наиболее частым недостатком яичного белка является его способность вызывать аллергию, приводящую к тошноте от легкой до тяжелой степени, рвоте, кожной сыпи и проблемам с дыханием. (11)
Хотя аллергия на яйца у маленьких детей может исчезнуть к 5 годам, некоторые взрослые и дети старшего возраста могут по-прежнему демонстрировать симптомы хронической аллергии, и им необходимо избегать употребления яиц.
2. Снижение насыщения : Белок яичного белка может не обеспечивать адекватного подавления аппетита по сравнению с другими формами белков.
Исследования показали, что белок яичного белка может иметь меньший эффект сытости у людей по сравнению с казеином, гороховым белком и сывороткой, которые могут вызывать приступы голода быстрее, чем сыворотка. (12)
3. Может снизить абсорбцию биотина. : Биотин — это растворимый витамин B, получаемый из таких продуктов, как злаки, рис, овощи, яичные желтки и молочные продукты. Он необходим для нескольких химических процессов в организме человека. (13)
Исследования показывают, что сырые яичные белки содержат белок авидин, который связывается с биотином и препятствует его усвоению, что приводит к его дефициту.(14)
Это состояние встречается только с сырыми яйцами, а не с вареными яичными белками.
4. Пищевое отравление : Яйца иногда могут быть заражены бактериями Salmonella, которые попадают в яйца от домашней птицы до образования скорлупы.
Исследования показывают, что сальмонелла может распространяться при употреблении сырых или недоваренных яиц даже в отсутствие вспышки болезни. (15)
Сывороточный протеин
1. Дорого : сывороточный протеин, в зависимости от типа сыворотки, может оказаться дороже, чем порошки яичного белка.
Кроме того, вам нужно выбирать между типами сыворотки, что, в свою очередь, определяет ценность белка и его стоимость.
2. Может вызвать непереносимость лактозы : Сыворотка получают из молочных продуктов. Хотя в некоторых типах продуктов может быть меньше лактозы и больше белка, они могут не подходить для людей с повышенной чувствительностью к молочным продуктам.
Исследования показали, что сыворотка, в том числе частично гидролизованная, может вызывать реакции и может не подходить для людей с аллергией на коровье молоко.(16)
3. Калорийность и содержание : Сывороточные продукты часто могут содержать ингредиенты, которые делают их вкуснее и дороже. Следует проверять не только тип, но и то, что входит в состав сывороточного порошка.
Добавленный сахар или подсластители могут добавить вкуса, но в конечном итоге добавят больше калорий. Порошки сыворотки могут содержать такие ингредиенты, как ксантановая камедь, гуаровая камедь, которые сами по себе могут вызывать аллергию. (17)
Резюме: И яичный белок, и сывороточный протеин имеют общие недостатки, такие как аллергия.Хотя яичный белок может ненадолго подавлять аппетит, может вызвать инфекцию сальмонеллы или снизить абсорбцию биотина, сыворотка более дорога и может содержать скрытые ингредиенты, увеличивающие потребление калорий.
Могу ли я принимать как протеиновый порошок яичного белка, так и сывороточный протеин?
Почему нет? Если вы не получаете достаточного количества белка из своего рациона, то правильным выбором будет выбор добавок, которые увеличивают необходимое питание и заполняют пробелы в вашем ежедневном рационе.
Если вы ведете чрезвычайно активный образ жизни, эти протеиновые порошки обязательно укрепят ваш день надежными белками, уменьшат чувство голода и обладают антиоксидантной силой для повышения иммунитета.
Смешивание обоих порошков увеличивает потребление белка, и вы можете учитывать это при подсчете ежедневного потребления белка. Лучше всего использовать сыворотку в качестве коктейля или смузи и добавлять порошок яичного белка в пищевые продукты и наоборот.
Резюме: Порошок яичного белка и сыворотка могут быть частью ежедневного рациона. Добавки к пище или два коктейля в день обеспечат полное и сбалансированное потребление обоих протеиновых порошков.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Что такое протеиновый порошок яичного белка?
Протеиновые порошки яичного белка обычно изготавливают из переработанных и сушеных яичных белков. Яичные белки называют полноценными белками, поскольку они содержат все 9 незаменимых аминокислот, которые помогают наращивать мышцы и укреплять их.
Помимо того, что в одной мерной ложке содержится около 25 г белка, они также не содержат жиров, холестерина и очень низкокалорийны.
Яичные белки доступны только в порошковой форме?
Белки яичного белка также доступны в жидкой форме. Одна чашка жидкого яичного белка может обеспечить около 26 г белка. Он идеально подходит для людей, которые в пути, у которых меньше времени на твердую пищу или на питательный коктейль, который вам нужен после тренировки.
Что содержит сывороточный протеин?
Сыворотка — это побочный продукт сыра. Жидкость, которая остается после приготовления сыра, — это сыворотка, содержащая большое количество белков.Поскольку он производится из молочных продуктов, он называется полноценным белком и содержит все 9 незаменимых аминокислот.
Сывороточный протеин лучше протеина яичного белка?
Сывороточный протеин и протеин яичного белка являются продуктами животного происхождения и полноценными протеинами. Оба содержат одинаковое количество белка на мерную ложку.
Сыворотка более известна, чем белок яичного белка, и ее эффективность в наращивании мышечной массы и ускорении похудания подтверждается многочисленными исследованиями.
Яичные белки не содержат жиров и содержат меньше калорий, в то время как сыворотка содержит небольшое количество углеводов и жиров, но лучше сдерживает тягу к еде благодаря повышенной сытости.
Может ли сывороточный протеин или протеиновый порошок из яичного белка вызывать аллергию?
Да. Сыворотка состоит из молочных продуктов и, следовательно, содержит некоторое количество лактозы. Поэтому, если у вас непереносимость молока или лактозы, вам может потребоваться соблюдать осторожность при использовании сыворотки. Белки яичных белков не рекомендуется людям, склонным к аллергии на яйца.
Последняя записка
Протеиновые порошки восполняют пробелы в вашем рационе. И яичный белок, и сывороточный белок являются белками животного происхождения и, следовательно, полноценными белками. Если вы не переносите ни один из них, вы можете безопасно их употреблять.
Протеиновый порошок яичного белка и сыворотка содержат мощную дозу белков и аминокислот, которые питают организм и укрепляют мышцы.
Яичные белки имеют преимущество перед сывороткой, поскольку они не содержат лишнего жира или холестерина, но в то же время сыворотка более эффективна в сдерживании приступов голода на более длительный срок.
Выбор между яичным белком и сывороткой может быть трудным, но необходимо учитывать такие факторы, как стоимость, ингредиенты, вкус и риски для здоровья, прежде чем выбирать один или оба протеиновых порошка.
В конечном итоге выбор остается за каждым человеком, в зависимости от того, что ему нужно, что он получает и где его голос!
Поделиться — это забота!
Яичный белок просто лучше — вот почему — Gaspari Nutrition
Если вам больше 25 лет, вы, вероятно, заметили «американские горки», которые стали общепринятым мнением диетологов относительно яйца.Раньше это считалось просто здоровой, выносливой пищей, подходящей для завтрака, обеда или ужина. Это возобновляемый ресурс, и его производство не слишком дорогое, так как куры не так дороги в кормлении и содержании по сравнению с крупным рогатым скотом или другими нерастительными источниками белка.
Яйца — разнообразная еда — с ними можно делать так много всего, в каждой культуре мира есть множество рецептов на основе яиц, которые можно попробовать. Яйца восхитительны, и хотя в наши дни это не самая дешевая еда, они не слишком дороги.
К сожалению, в наши дни люди, кажется, едят яйца, иногда называя их суперпродуктом, а иногда — крайне нездоровыми. Почему это? Наше научное понимание здоровья и питания постепенно поднималось вверх, и поэтому наше понимание такой древней, простой и повсеместной пищи должно соответствовать этой тенденции.
Проблема в том, что яйцо состоит из двух разных частей — белка и желтка. Один очень здоров, другой не очень. Один восхитителен, другой не имеет вкуса.К сожалению, сочетание этих двух категорий действительно делает полезную часть безвкусной сама по себе. Да, вы уже догадались, яичный белок — суперпродукт, а желток более-менее вреден.
Какими бы мягкими ни были яичные белки, они являются самым лучшим источником немясного белка в мире, и сегодня мы поговорим о том, почему это так. Однако сначала давайте поговорим о природе яйца и рассмотрим несправедливую маркировку яичных белков как «безвкусных».
Яйцо — это отдельная клетка, из которой, конечно же, вырастет цыпленок. Желток является ядром клетки, а белок (прозрачное жидкое вещество в сыром виде) называется «белком». Альбумин почти полностью состоит из аминокислот, иначе говоря, белков. Желток содержит жирные липиды и другие материалы, необходимые для постройки животного.
Когда вы жарите яйцо или варите одно яйцо, вы заметите, что у белков не так много вкуса, но это потому, что вы готовите их с учетом присутствия желтка, поскольку они дополняют друг друга — желток придает аромат. , белые придают текстуру и консистенцию.Однако при приготовлении блюд с белками нужно просто использовать немного обезжиренного сливочного или оливкового масла и некоторых специй. Добавление овощей, таких как лук, перец и картофель, может создать по-настоящему восхитительный омлет или кашу без желтка.
Сколько белка в яичном белке?
Один яичный белок среднего яйца содержит до 3,6 грамма белка. И наоборот, в нем нет холестерина, менее одного грамма углеводов и насыщенных жиров. Это самый чистый и простой органический белок, который вы можете получить.
Диета из двух яичных белков на завтрак обеспечивает вас достаточным количеством белка, которого хватит до ужина, если вы любите легкий салат на обед. Кроме того, еще один яичный белок в салате на обед может обеспечить дополнительные 3,6 грамма белка, чтобы вы смогли пережить это время после обеда, когда ваша энергия истощается.
В отличие от кофеина, сахара и других химических веществ, содержащихся в «энергетических напитках» или углеводных закусках, белок сжигается медленно, без дрожи или увеличения веса.
Белок яичного белка по сравнению с сывороточным белком
В мире протеиновых добавок и порошков сыворотка долгое время была доминирующим предложением. Его легко производить, легко искусственно ароматизировать и не так уж дорого. Однако у сыворотки есть свои недостатки, связанные с ее происхождением из молока.
Главный из них, сыворотка содержит лактозу, которая может вызвать серьезные проблемы с пищеварением у многих людей. Непереносимость лактозы на некотором уровне невероятно распространена, легкими симптомами являются газы или небольшой дискомфорт, серьезные симптомы, включая диарею, сильные судороги, расстройство желудка, а в достаточно тяжелых случаях даже серьезную рвоту.
Кроме того, сыворотка содержит более 2 граммов жира на 25 граммов белка и 3 грамма углеводов на 25 граммов белка. И наоборот, белок яичного белка содержит всего 2 грамма углеводов на 25 граммов белка и не содержит жиров. Аллергия на яйца также встречается намного реже, чем непереносимость лактозы или аллергия.
Если этого было недостаточно, чтобы понять суть, то протеин из яичного белка намного дешевле в производстве, а это означает, что протеиновые добавки на основе яичного белка, как правило, значительно более доступны, чем сыворотка.Совершенно ясно, что о сывороточном протеине пишут на стене — яичные белки — новый чемпион, и это доказывает простая наука.
Каковы преимущества протеинового порошка яичного белка?
Конечно, вы можете отделить желток от яиц и просто приготовить белки креативным и вкусным способом, как мы обсуждали в начале этой статьи. На самом деле, все же неплохо делать это время от времени, а не полагаться только на порошки.
Однако, если вы пытаетесь нарастить мышечную массу, вам действительно нужна белковая добавка, и вы не ошибетесь с порошком яичного белка.
Как мы указали минуту назад, вы получаете только 2 грамма углеводов из 25 граммов твердого протеина с этими порошками. Кроме того, они очень вкусные. Вы можете смешать с ними хороший скрэмбл, и вы поклянетесь, что в них есть желток. Или, если вы хотите быть более практичным, вы можете приготовить смузи или коктейли с молоком без лактозы или соевым / миндальным молоком, создав самый мощный протеиновый коктейль, который вы можете себе представить. Добавьте немного фруктов, и он будет гладким, вкусным, заряжающим энергией и придаст вам необходимую силу.
Лучше всего пить их после тренировки, а не до того, как ваши мышцы подверглись стрессу и пытаются восстановить их. Обеспечение таким чистым белком позволит им увеличивать свою массу по мере восстановления. Вам также следует съесть хотя бы еще одну порцию этого протеина в конце дня в качестве заменителя обеда или полуденного «перекуса».
Проверенное яйцо — самый полный природный источник протеина
Как мы видели, наука и цифры не лгут.Яичные белки — это почти чистый белок, почти без вредных для здоровья дополнительных веществ. Кроме того, очень немногие диетические практики исключают эту чудо-пищу. Никакие общепринятые религиозные диеты не запрещают употребление яиц, и ово-лакто-вегетарианцы также могут пользоваться преимуществами яичных белков.
К сожалению, они несовместимы со строгими вегетарианскими диетами, но на самом деле никакие протеиновые добавки не совместимы, что является проблемой для веганов, когда они пытаются нарастить мышечную массу и тонус. В конце концов, нет ничего идеального.Тем не менее, яйцо близко.
Еще одно преимущество состоит в том, что вы можете получить примерно такое же количество белка, какое получали бы из большого количества мяса, без жира и без чувства вины, которое некоторые испытывают при поедании животного. Итак, если ваша диета призывает к сокращению потребления мяса, а вы просто не любите морепродукты (что не редкость), это отличный заменитель, вкусный и разнообразный.
В следующий раз, когда кто-нибудь предложит яичные белки, не сопротивляйтесь, потому что теперь вы знаете лучше. Это настоящая протеиновая суперпродукция, и когда они приготовлены должным образом, это не та безвкусная яичница, о которой вы обычно думаете.
Чтобы узнать больше о яйцах и других советах по здоровому питанию, подписывайтесь на нас на Facebook сегодня. У нас есть несколько интересных вещей, которые мы можем вам показать!
Сообщение «Яичный белок — просто лучше — вот почему» впервые появилось на сайте Gaspari Nutrition.
Вареное яйцо против порошка сывороточного протеина
калорий
Вареное яйцо и порошок сывороточного протеина калорийны . В порошке сывороточного протеина на 127% больше калорий, чем в вареном яйце: в вареном яйце 155 калорий на 100 грамм, а в порошке сывороточного протеина — 352 калории.
По соотношению макроэлементов вареное яйцо намного легче по белку, меньше по углеводам и намного тяжелее по содержанию жира по сравнению с порошком сывороточного протеина на калорию. Вареное яйцо имеет соотношение макроэлементов 34: 3: 64, а для порошка сывороточного протеина — 89: 7: 4. Белок, углеводы и жиры из калорий.
Макросоотношение калорий:
| Вареное яйцо | Сухой сывороточный протеин | |
|---|---|---|
| Белок | 34% | 89% |
| Углеводы | 3% | 7% |
| Жир | 64% | 4% |
| Спирт | ~ | ~ |
Жидкий яичный белок vs.Порошок сывороточного протеина »JamieisRunning
Последнее обновление 1 октября 2020 г., автор: Jamie
Сыворотка — это белковый компонент, получаемый из молока после удаления казеина. Затем жидкий белок проходит процессы процеживания и сушки для образования порошка сыворотки.
Жидкий яичный белок получают из яиц после удаления желтка. Свежие яйца разбиваются, и жидкость подвергается процессу, в результате которого желток отделяется, оставляя чистый и богатый белком яичный белок. Последний пастеризуется и расфасовывается как жидкое яйцо.
Выбор между жидким протеином яичного белка и сывороточным протеином
Жидкие яичные белки и порошок сывороточного протеина — две самые мощные протеиновые добавки для строителей, которые хотят иметь более постную массу тела.
Эти два источника белка содержат все незаменимые аминокислоты. Они очень легко усваиваются и могут уникальным образом ускорять рост мышц. Но между жидким яичным белком и порошковой сывороткой есть тонкие различия, которые могут улучшить или испортить впечатление пользователя от каждого из них.
Состав питательных веществ
Жидкий яичный белок — это обезжиренный белок, и это его главное преимущество перед сывороткой. С жидким яичным белком вы можете нарастить сухие мышцы быстрее, чем ваш приятель по спортзалу, который употребляет сыворотку.
Жидкий яичный белок также содержит небольшое количество витаминов и минералов, которые могут помочь вашему телу в гипертрофии мышц и общем самочувствии. Эти дополнительные питательные вещества в жидком яичном белке включают комплекс витаминов B, ниацин. Рибофлавин и минералы, такие как магний, кальций и железо.Один яичный белок содержит 17 калорий и 3,6 г качественного белка.
Сухая сыворотка, являясь источником белка, полученным из молока, содержит жир. Содержание жира в одной мерной ложке порошковой сыворотки — около 32 г — составляет 0,5 грамма. Хотя и незначительно, но жирный состав сыворотки означает, что вам придется больше работать в тренажерном зале.
Калорийность сыворотки также выше. Одна мерная ложка сыворотки содержит 113 калорий. Вы можете дольше оставаться сытым, если будете принимать добавки с порошком сывороточного протеина.Тем не менее, вы можете набрать вес, если забудете учитывать калорийность сывороточного протеина в своем общем плане диеты.
Еще один важный фактор, отличающий эти две нутриенты от холестерина. Жидкое яйцо содержит 0,00 количества холестерина. С другой стороны, сывороточный протеин содержит 5,1 мг холестерина в одной мерной ложке. В этом смысле долгосрочное использование сыворотки в качестве строительной добавки может подвергнуть вас риску сердечно-сосудистых заболеваний.
Возможно, одно из преимуществ перед жидким яичным белком — это его с высокой концентрацией BCAA .Аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA) улучшают рост мышц и уменьшают болезненность мышц после тренировки. В результате сывороточный порошок может помочь вам чувствовать себя достаточно комфортно, чтобы заниматься в тренажерном зале каждый день.
Рекомендации для пользователей
Сыворотка — это протеиновая добавка, которая может подойти бодибилдерам, у которых нет проблем с молочными и молочными продуктами. Для людей с непереносимостью лактозы жидкие яичные белки — отличный способ возбудить и ускорить наращивание мышц. Вы можете использовать жидкие добавки из яичного белка, не испытывая проблем с пищеварением, которые являются частым побочным эффектом сыворотки.
Я не страдаю непереносимостью лактозы, но все еще борюсь с большинством порошков сывороточного протеина — они просто заставляют меня чувствовать себя таким вздутым.
Причины выбрать жидкий яичный белок вместо сыворотки.
- Предупреждает возникновение аллергических реакций при непереносимости лактозы
- Считается намного безопаснее для почек, чем сыворотка
- Имеет более низкий риск сердечных или сердечно-сосудистых заболеваний
- Хорошо при кетозе
- Может обойтись дешевле, если вы не купите хороший протеиновый порошок
Если у вас непереносимость лактозы и вам нужен более безопасный и доступный по цене белковый раствор, настоятельно рекомендуется использовать жидкие яичные белки.