Диета доктор дюкан: Диета Дюкан — Диета Дюкан I Описание методики

Диета Дюкан — Диета Дюкан I Описание методики

Метод Дюкан ‒ это плод 40-летней работы врача-диетолога Пьера Дюкана. Разработанная им диета состоит из 4 этапов: 2 начальных этапа направлены на потерю лишних килограммов, а 2 последующих ‒ на закрепление достигнутых результатов. В ходе диеты следует руководствоваться списком из 100 разрешенных продуктов, которые можно потреблять в любых количествах до появления чувства сытости. На сегодняшний день белковая диета считается одной из наиболее эффективных методик борьбы с ожирением в мире.

Четкая структура: залог эффективности диеты Дюкан

Диета Дюкана ‒ первая методика, основанная на четком структурном подходе и обеспечивающая действенную потерю веса в 4 этапа, 2 из которых направлены непосредственно на похудение, а 2 ‒ на поддержание и стабилизацию достигнутого Правильного Веса.

Этап атаки: быстрая потеря веса, усиливающая мотивацию
Потребление 72 богатых протеинами продуктов на выбор позволяет активировать процесс похудения.

Этап чередования: постепенное достижение Правильного Веса
Чередование дней ЧБ (Чистых белков) и БО (Белково-овощных). Введение в рацион 28 рекомендуемых овощей.

Этап закрепления: усваивание организмом новых пищевых привычек во избежание «эффекта йо-йо»
Постепенное введение в рацион продуктов с большей энергетической ценностью во время праздничных приемов пищи. Чисто Белковый четверг помогает при необходимости еженедельно корректировать свой Правильный Вес во избежание его резких колебаний.

Этап стабилизации: потребление любой пищи без ограничений с соблюдением 3 простых правил в течение всей жизни

• ЧБ четверг: потребление исключительно белковой пищи 1 день в неделю
• 20 минут ходьбы в день и отказ от лифта
• 3 столовые ложки овсяных отрубей ежедневно

100 разрешенных продуктов: основа диеты Дюкана

Получите свободу в выборе продуктов питания с соблюдением определенных ограничений: Вы потребляете разрешенные продукты, но Вам не обязательно следить за их количеством. Сила диеты Дюкан заключается в 100 продуктах питания, лежащих в ее основе: 72 чисто белковых продукта, рыба, мясо, морепродукты, растительные белки, молочные продукты 0% жирности, а также 28 видов овощей.

Необходимо упомянуть основной элемент диеты Дюкана ‒ овсяные отруби.

Похудение в условиях привычного разнообразия потребляемой пищи противоестественно, трудноосуществимо и зачастую тяжело переносится. Благодаря методу Дюкана Вы сможете похудеть естественным образом, вернувшись к ключевым для человека продуктам питания, употребляемым им в пищу с незапамятных времен.

Физические нагрузки: неотъемлемый элемент методики

Физические упражнения исключительно важны на каждом из этапов диеты и подбираются в индивидуальном порядке. Ежедневная ходьба пешком является необходимым минимумом. Кроме того, рекомендуется заниматься различными видами физической нагрузки по желанию, такими как аэробика, езда на велосипеде, танцы, фитнес и т. д. Главное ‒ обязательно двигаться в течение дня.

Физическая активность способствует сжиганию калорий, превращает жировые отложения в источник энергии, а также способствует укреплению и приведению в тонус кожи.

Диета доктора Дюкана: 35 лет инноваций

С самого начала карьеры Пьера Дюкана занимала проблема лишнего веса и неэффективность существующих методик похудения. Он решил разработать уникальную инновационную систему для борьбы с ожирением. Доктору Дюкану удалось сделать свою методику еще более действенной путем создания программы индивидуального интерактивного онлайн-коучинга.

 

Ключевые даты

1977: создание этапов атаки и чередования 
1980: разработка этапов закрепления и стабилизации

1990: составление списка 100 разрешенных продуктов
1985: введение овсяных отрубей в качестве ключевого элемента диеты
2000: первое издание книги «Я не умею худеть»
2007: окончательная разработка концепта Правильного Веса диеты Дюкан
2008: создание индивидуального интерактивного сайта онлайн-коучинга
2009: разработка ряда диетических продуктов
2013: запуск русского сайта онлайн-коучинга dukan.ru 

Сесть на диету — это серьезное решение. Перед ее началом заручитесь поддержкой своего лечащего врача.

Диета Дюкан — Диета Дюкан I Описание методики

Пьер Дюкан, врач-диетолог с 40-летним опытом работы, является специалистом в сфере пищевого поведения и изменения привычек питания.

Он стал основателем одноименной методики и посвятил свою жизнь борьбе с лишним весом. Пьер Дюкан ‒ автор 19 изданий, переведенных более чем на 25 языков мира.

Пьер Дюкан весьма рано осознал свое истинное призвание. Он стал самым молодым терапевтом во Франции в возрасте 23 лет. В начале его карьеры один из пациентов, страдающий ожирением, попросил помочь ему избавиться от лишних килограммов с непременным соблюдением одного условия: не исключать из рациона мясо. Врач согласился пойти на эксперимент. Результат: пациент сбросил 5 килограммов за 5 дней. Эта победа стала первым шагом Пьера Дюкана на пути к успеху.

«С самого раннего возраста я хотел стать врачом, и судьба оказалась ко мне благосклонна. Сегодня осуществилась еще одна моя смелая мечта: мне удалось создать методику, способную стать толчком к решению проблемы ожирения в мире, признанной ВОЗ «пятым бичом» человечества».

В течение 25 лет Пьер Дюкан изучал пищевые привычки своих пациентов и постепенно, этап за этапом, разработал свою методику похудения. Он первым ввел понятие стабилизации веса и проанализировал продукты питания, ставшие основой новой диеты.

Одна книга ‒ одна методика

Пьер Дюкан регулярно выступает в качестве эксперта в специализированных изданиях, в радио- и телепередачах. Он также стал писателем: первая книга доктора, «Целлюлит под наблюдением», вышла в 1970 году (на тот момент ему было 29 лет). За ней последовало издание «Похудение ‒ абсолютное оружие победы» (1979), а затем знаменитая книга «Мужчины предпочитают полных», увидевшая свет в 1981 году.

В 2000 году Пьер Дюкан наконец решил поделиться своей революционной методикой похудения, опубликовав книгу «Я не умею худеть». Ее первое издание имело большой успех. Постепенно диета доктора Дюкана получила все большее распространение, о ней начали говорить повсюду, и в Интернете стали возникать сотни блогов, посвященных новой методике. Так родился «феномен Дюкан», получивший особую известность благодаря всемирной сети и телевидению.

На сегодняшний день методика похудения Дюкан ‒ наиболее популярная во Франции и одна из самых распространенных в мире. Пьер Дюкан известен как неутомимый борец с лишним весом во Франции, Испании, Великобритании, Италии, Германии, Польше, США, Канаде, Австралии, ЮАР, Бразилии, России…

Пьер Дюкан входит в число наиболее читаемых авторов  во Франции и других странах мира. Он написал 19 книг, переведенных на 25 различных языков и изданных общим тиражом более 11 миллионов экземпляров.

Сегодня на счету доктора Дюкана 40 лет врачебной практики и 40 000 вылеченных пациентов. Он полностью посвящает себя своей главной цели ‒ борьбе с ожирением в мире, продолжая развивать и распространять свою методику.
Несмотря на успех диеты, по ее поводу не перестают полемизировать. С чем это связано? Методика похудения представляет собой принципиально новое явление: уже полвека все существующие диеты основываются на принципе сокращения потребляемых калорий. При этом проблема ожирения в мире принимает все более значительные масштабы. Доктор Дюкан не боится бросить вызов старым привычным схемам, ведь для прогресса порой необходимо радикальное изменение.

ДОКТОР ПЬЕР ДЮКАН. 350 РЕЦЕПТОВ ДИЕТЫ ДЮКАН

Диета Дюкана – это уникальная программа, состоящая из четырех последовательных и продуманных до мелочей этапов, обеспечивающих ее надежность и эффективность: два шага, чтобы похудеть и два шага, чтобы закрепить результат. Диета Дюкана обладает очень важным преимуществом на фоне других диет — вам не придется изнурять себя малым количеством пищи и множеством тренировок.

В основе этой лежит употребление в пищу натуральных белковых продуктов питания. В виде белка ваш организм получит все необходимые питательные вещества, нужные ему для стабильной работы. Самостоятельно синтезировать белок, отвечающий за все жизненно важные функции, наш организм не способен. Поэтому диеты исключающие белок, приводят к истощению мышц, потере тонуса и обвисанию кожи. Потому-то диета Дюкана и отличается от остальных.

Главный принцип диеты прост и приятен: ешь сколько хочешь и худей! Ну, конечно, не все подряд, но определенные продукты можно употреблять в неограниченном количестве. Четыре этапа от доктора Пьера Дюкана приведут вас к фигуре вашей мечты.

• Первый этап: «Атака»

Этот этап продолжается от двух до семи дней и за это время теряется 1,5 до 5 килограмм. Это также хороший психологический мотиватор, потому что вес уходит быстро. Во время этого этапа нужно есть главным образом пищу богатую белками, которую можно употреблять сколько угодно. Углеводы, нужные организму для работы, он будет поглощать из жировой прослойки, из-за чего килограммы уходят так быстро.

• Второй этап: «Круиз»

Постоянно держать организм на белковой диете нельзя, ведь ему нужны минералы, витамины и микроэлементы. Диета Дюкана позволяет на этом этапе добавлять овощи, чтобы дать организму все, что ему нужно. Продолжительность этого этапа зависит от того, сколько килограмм вы хотите потерять. Худеть вы будете не так быстро, как на прошлом этапе (где-то килограмм в неделю). В пище присутствуют жиры и углеводы, но в таком малом количестве они не откладываются, а сразу перерабатываются, поэтому организм продолжает добывать нужные ему элементы из жировой прослойки.

• Третий этап: «Закрепление»

Во время этого этапа нужно, чтобы организм в панике не начал откладывать отнятые во время диеты килограммы. Эти и опасно большинство диет. Доктор Дюкан предусмотрел это в своей диете и теперь нужно закрепить полученный результат. Теперь можно употреблять сладости, крупы, сыры, макароны, но в малых количествах. На каждый сброшенный килограмм этот этап продлевается на 10 дней. То есть, если вы сбросили 5 кг, то «Закрепление» продолжается 50 дней.

• Четвертый этап: «Стабилизация»

Этот этап не имеет ограничений ни по питанию, ни по продолжительности. Доктор Дюкан рекомендует продлить его насколько возможно. Главное в это время — закрепить результат. Раз в неделю нужно проводить белковый день. Каждый день совершать пешие прогулки не менее 20 минут. Каждый день съедать как минимум три столовые ложки отрубей. Если не нравятся чистые отруби, то можно испечь с ними хлеб, галеты, кексы или блины.

Какие продукты можно употреблять во время диеты Дюкана

Самым важным в течение всей диеты выпивать как можно больше воды. 1,5-2 литра в день. Это помимо чая и кофе. На каждом этапе диеты употребляются отруби. Они улучшают пищеварение и помогают вывести вредные вещества из организма. На первом этапе — полторы ложки, на втором — две с половиной, на третьем и четвертом — три. Отруби нужно запивать одним-двумя стаканами воды для лучшего усвоения.

• Продукты во время «Атаки»:

Любые морепродукты, мясо птицы (исключая гуся и утку), говядину и говяжий язык, яйца (сырые и вареные), обезжиренное молоко, творог и другие кисломолочные продукты. Готовить пищу нужно исключая при этом жир: в пароварке, на гриле, варить в кастрюле т.п. Также можно есть лимоны, лук, чеснок, маринованные огурцы. Соль нужно ограничить. Используйте сахарозаменители вместо сахара, и жевательные резинки — то же без сахара.

• Продукты во время «Круиза»:

Остается все тоже самое, что и во время «Атаки», но теперь к ним можно добавить например: шпинат, помидоры, огурцы, сельдерей, стручковую фасоль, кабачок, болгарский перец, спаржу, капусту. Можно также есть крабовые палочки (не больше восьми штук в день) и натуральные рыбные консервы. В еду можно добавлять пару капель оливкового масла. На этом этапе можно добавить обезжиренное какао (не более ложки в день) и немного сухого вина (50 гр в день). На этапе круиза важно чередовать овощные и белковые дни, пять через пять, три через три и даже один через один. Темп чередования зависит от того, сколько вы хотите сбросить килограмм.

• Продукты во время «Закрепления»:

Теперь можно добавить по 100гр фруктов каждый день (исключая бананы, черешню и виноград). Можно употреблять 1-2 ломтика хлеба, аджику, уксус, желатин, соевый соус, горчицу и специи. Дважды в неделю можно съедать порцию картофеля, риса, макарон или гороха. Желательно возвращаться к белковой диете «Атаки» раз в неделю. Но зато в один из дней месяца можно есть все, что угодно, независимо от жиров и углеводов.

На этапе «Стабилизация» ограничений нет, кроме одного белкового дня в неделю.

Что нельзя есть во время диеты Дюкан:

Главным образом, диета Дюкана запрещает, конечно, сладости, выпечка и сахар. На первых этапах исключаются: сливочное масло, жирное мясо, алкоголь, фаст-фуд. Ограничиваются крупы, продукты с содержанием крахмала и муки. Из фруктов запрещены те, что содержат много углеводов или калорий.

350 рецептов книги Пьера Дюкана

350 рецептов книги Пьера Дюкана – это ваше разнообразное меню, которое обеспечит легкий и вкусный путь к вашей идеальной фигуре.

210 главных блюд на основе птицы, мяса, рыбы, морепродуктов, яиц и других натуральных продуктов, среди которых встречаются такие неожиданные для диеты рецепты, как пельмени, наггетсы, пицца и сэндвичи;

52 белково-овощных блюда, идеально подходящих для этапа «Чередование» и восполняющих необходимые организму витамины и микроэлементы;

67 десертов и выпечки, о которых обычно грезят все худеющие, теперь для вас не под запретом;

21 вариант приготовления соусов удовлетворят даже самых требовательных гурманов.

Вы узнаете о новых способах приготовления блюд из разрешенных продуктов, которые добавят в вашу жизнь вкуса и хорошего настроения, позволяя легко следовать правилам диеты до тех пор, пока вы не достигнете правильного веса.

Диета Дюкана: простой рецепт диетических пельменей

Рецепт этих пельменей идеально подойдет к рациону во время этапа «Круиз». Чтобы пельмени получились вкуснее, фарш тоже лучше сделать самим. Покупая фарш, вы рискуете тем, что мясо, использованное для приготовления продукта, могло быть не свежим.

Продукты для приготовления: 1 яйцо; 2,5-3 ст. л. кукурузного крахмала; 1-1,5 ст. л. пшеничных отрубей; 4-5 ст. л. овсяных отрубей; 200гр. телятины; вода; соль; лук; специи.

Как приготовить фарш:

• Телятину ополаскиваем водой. Режем на кусочки. Измельчаем в комбайне или мясорубке.
• Помыть и очистить лук. Мелко нарезать. Можно натереть на терке или пропустить через мясорубку.
• Добавить в фарш специи и лук.

Как приготовить тесто:

• Измельчаем отруби (например в кофемолке). Добавляем к полученной муке соль и половину дозы крахмала.
• Взбиваем яйцо и добавляем к нему 2-2,5 ст. л. ложки воды.
• Соединяем все ингредиенты теста. При необходимости добавляем крахмал.
• Как приготовить пельмени:
• Стол посыпаем мукой или крахмалом. Раскатываем тесто. Нарезаем на кружки и выкладываем на него фарш.
• Склеиваем пельмени. Если кончики плохо склеиваются, то можно их немного смочить водой.
• Ставим кастрюлю с 2 л. воды на огонь. Когда вода закипит, солим по вкусу.
• Бросаем пельмени в воду.
• Когда пельмени всплывут, засекаем 8 минут и вынимаем их.
• Выкладываем пельмени на тарелку поливаем жидким нежирным творогом.

Приятного аппетита!

Пьер Дюкан — биография, фото, личная жизнь, новости, диета, книги, «Яне умею худеть» 2021

Биография

Пьер Дюкан – французский писатель, а также бывший врач-диетолог, разработавший методологию питания, которая входит в пятерку популярнейших диет. Многие успешно применяют на себе его принципы похудения, достигая невероятных результатов при точном соблюдении правил. А вот результаты социологических исследований свидетельствуют, что диета Дюкана несостоятельна, более того — опасна для здоровья.

Детство и юность

Пьер Дюкан родился в Алжире, который на тот момент являлся французской колонией. Родители Пьера имели собственный текстильный цех. После окончания Второй мировой войны семья переехала к родственникам во Францию. В этой стране Дюкан окончил общеобразовательную школу. Также мальчик учился в художественной студии, так как имел способности в изобразительном искусстве.

Диетолог и писатель Пьер Дюкан

После школы Пьер Дюкан поступил в художественный колледж, чтобы впоследствии стать искусствоведом, а, возможно, и художником. Но жизнь переменилась из-за смерти матери. У женщины обнаружили рак головного мозга, и врачи, первоначально уверенные в успехе, не спасли больную.

Медицина и карьера

Молодой Дюкан бросил искусство и поступил в Парижский медицинский университет, чтобы помогать другим людям. В 1966 году Пьер начал терапевтическую практику. Позднее молодой человек специализировался на неврологии и невропатологии. Дюкан изучал головной мозг человека, ставил ряд опытов, которые коллеги признавались весьма интересными. Но неожиданно даже для себя Дюкан обнаружил талант диетолога и стал специализироваться в этой области.

Сегодня Пьер Дюкан официально врачом не является. Дело в том, что в 2012 году Министерство здравоохранения Франции посчитало, что Дюкан перенес медицинскую практику на коммерческие рельсы, и сделало диетологу предупреждение. Мужчина попросил исключить себя из реестра врачей, и через два года это обращение было удовлетворено.

Диета Пьера Дюкана

Как было сказано выше, Пьер Дюкан подавал надежды в области невропатологии, а диетологом стал случайно. Однажды к нему обратился пациент, страдающий депрессией из-за лишнего веса. Тяжелое состояние этого человека усугублялось еще и тем, что врачи запрещали пациенту кушать самые любимые продукты. Доктор Дюкан нашел компромисс: врач предложил новый метод питания, при котором мужчина ел бы любимое нежирное мясо и кроме него только пил бы воду.

Пьер Дюкан с фанатками

Результат превзошел даже смелые ожидания. Причем как пациента, так и врача. Больной улучшил психологическое самочувствие, а также менее чем за неделю сбросил 5 килограмм. Этот результат стал поворотным моментом в биографии доктора.

Тогда Пьер Дюкан начинает эксперименты и исследования продуктов животного происхождения и разрабатывает диету, которая основана на усиленном потреблении белка.

Главный плюс этой методики заключается в том, что диета подразумевает четыре этапа, благодаря последнему из которых убирается главная проблема диетических ограничений. Часто люди после соблюдения диет впоследствии быстро возвращаются к первоначальному весу. Но Дюкан превращает диету в идеологию правильного питания, которое в итоге становится нормой жизни.

Пьер Дюкан предлагает рецепты блюд на каждый день, а также разрешенных десертов и даже полноценный пласт рецептов блюд, которые можно готовить исключительно в мультиварке.

Огромный толчок в популярности этого авторского способа похудения дала Кэрол Миддлтон, которая применила это меню на дочери Кэтрин, и та уменьшила одежду на два размера. Сегодня девушка известна всему миру как герцогиня Кембриджская, супруга британского принца Уильяма. Восторженные отзывы столь высокопоставленных лиц стали наилучшей рекламой для врача.

Пьер Дюкан и его книги

Также клиентами диетолога становились Дженнифер Лопес, Пенелопа Крус и Жизель Бюндхен. Каждая звездная клиентка только добавляла славы диете Дюкана. Книги диетолога продаются миллионными тиражами, а сайты, посвященные авторской диете, появляются на всех популярных языках. 

В 2016 году дюкановская диета получила только 34 место в рейтинге «Лучших диет для здорового питания», уступив ряду других популярных диет. Польза этой методологии питания в среднем получила оценку в 2.0 балла из возможных 5.0.

Обвинения 

Научное сообщество скептически относится к диете Дюкана. И дело даже не в той коммерциализированности, из-за которой диетолог лишился звания. Официальные проверки европейских ученых противоположны результатам, которые обещает автор меню для похудения. Социологическое исследование, проведенное во Франции, показало, что 35 % людей, которые худели с помощью этой диеты, снова набирали сброшенный вес уже через год. А на протяжении четырех лет к сброшенному весу возвращались уже 80 % похудевших посредством дюкановского меню.

Диетолог и писатель Пьер Дюкан

После ряда исследований и опросов Британская ассоциация диетологов в 2011 году официально объявила Пьера Дюкана автором худшей диеты, предназначенной для знаменитостей.

В 2013 году против этой диеты высказался знаменитый врач Лурис Ароние. Ученый озвучил претензии к этой системе на семинаре, посвященному липидному метаболизму, а также здоровому питанию. Лурис Ароние акцентировал внимание даже не на потенциале похудения этого меню, а на том, что рекомендованный Дюканом переизбыток белка нанесет вред здоровью худеющего, влияя на нормальную работу почек. В худшем случае это спровоцирует серьезную почечную недостаточность.

Летом 2017 года у Пьера начались новые проблемы, связанные с обвинением в том, что диета не работает. На этот раз против него выступили не коллеги-ученые, а инвесторы. Европейский фонд прямых инвестиций привлек автора к судебной ответственности. Писателя обвинили в мошенничестве. По словам обвинителя, Дюкан получил финансирование и консалтинговые услуги для продвижения собственной авторской диеты в США, но изначально не был намерен исполнять контрактные обязательства.

Книги

На заре своей карьеры Пьер Дюкан выпустил книгу «Целлюлит под наблюдением», затем через несколько лет издал «Похудение ‒ абсолютное оружие победы» и «Мужчины предпочитают полных». Но главным итогом многолетней кропотливой работы диетолога стал другой труд, бестселлер «Я не умею худеть», в котором Дюкан описал все разработки и принципы своих исследований, дающих феноменальный результат.

Пьер Дюкан

У данных книг, как и у диеты Дюкана, есть миллионная армия сторонников, но, как обычно, существуют и противники. Последние в первую очередь подчеркивают, что разработка Пьера имеет ограничения и противопоказания для людей, страдающих определенными заболеваниями. Например, пациенты, жалующиеся на проблемы с сердцем, не могут ею воспользоваться.

В 2017 году Пьер Дюкан презентовал книгу «60 самых важных дней вашей беременности», а которой бывший диетолог выдвигает теорию о том, что ожирение и диабет зависят от того, чем питалась мать ребенка во время беременности. Поэтому в новой книге Пьер Дюкан рассматривает меню для беременных, которое позволяет обезопасить будущего ребенка от ряда серьезных заболеваний.

Личная жизнь

Пьер Дюкан много времени проводит вне родной Франции. Он путешествует по миру и во многих странах устраивает семинары, читает лекции, дает рекомендации и объясняет, как лучше всего применять разработанную им диету.

Диетолог Пьер Дюкан

Доктор много лет счастливо женат. Супруга диетолога подарила жизнь двум детям, сыну Александру и дочери Майе. Дети не пошли по стопам отца: Александр работает финансистом, а Майя окончила Высшую экономическую школу.

Пьер Дюкан сейчас

Сегодня множество последователей принципов похудения французского писателя пользуются его наработками, устраивая марафоны и составляя собственные программы. Сам же автор методики, к сожалению, вынужден заниматься по большей части судебными процессами.

Скептическое отношение к бывшему врачу не мешает ему давать советы населению. К примеру, во время пандемии коронавирусной инфекции Пьер дал ряд указаний, которые, по его мнению, помогли уберечься от недуга. Также писатель в очередной раз сделал упор на необходимости приведения физической формы в норму, поскольку люди с избыточным весом хуже переносят всяческие болезни, в том числе COVID-19.

Библиография

• 1970 — «Целлюлит под наблюдением»
• 1975 — «Диета — совершенное оружие»
• 1981 — «Мужчины предпочитают полных»
• 2000 — «Я не умею худеть»
• 2000 — «350 рецептов диеты Дюкан»
• 2013 — «Десерты диеты Дюкан»
• 2014 — «Рецепты для мультиварки к диете Дюкана»
• 2015 — «60 дней с доктором Дюканом»
• 2017 — «60 самых важных дней вашей беременности»

Читать «350 рецептов диеты Дюкан» — Дюкан Пьер — Страница 1

Пьер Дюкан

350 рецептов диеты Дюкан

Dr Pierre Dukan

LES RECETTES DUKAN Mon régime en 350 recettes

Редакция благодарит Елену Александрову и ее дочь Ольгу за активное участие в создании книги

© Éditions Flammarion, 2007

© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2013

Книги серии «Диета доктора Дюкана»

«Я не умею худеть»

Диета «Дюкан» – №1 в мире! В этой книге содержится описание 4 этапов уникальной программы похудения и стабилизации потерянного веса. По этой методике худели Карл Лагерфельд, Дженнифер Лопес, Пенелопа Крус и Жизель Бундхен.

Доктор Пьер Дюкан – самый популярный французский диетолог, разработавший уникальную методику похудения, благодаря которой с лишним весом смогли расстаться уже более 5 миллионов мужчин и женщин по всему миру.

«60 дней с доктором Дюканом»

Новая книга доктора Пьера Дюкана позволит вам вместе с ним идти к цели. Каждый день, на протяжении двух месяцев, доктор будет поддерживать и направлять вас: давать советы по питанию, составлять списки покупок и варианты простой физической нагрузки, предлагать полезные рецепты и мотивирующие рекомендации для предотвращения срывов и нарушений.

«350 рецептов диеты Дюкан»

В этой книге известного диетолога вы найдете 350 восхитительных рецептов к диете, которые доставят вам удовольствие и значительно повысят вашу мотивацию, позволяя наслаждаться любимыми блюдами без ограничений.

«Рецепты для мультиварки к диете Дюкан»

Еще один шаг, приближающий вас к победе над лишним весом! Новая книга знаменитого диетолога включает в себя лучшие рецепты методики, разработанные на основе российских продуктов, потребление которых диета допускает в любое время и в любом количестве. Благодаря мультиварке еда не теряет вкус и полезные свойства, а вы экономите время, ведь за процессом приготовления не нужно следить. Не отказывайтесь от любимых блюд, получайте удовольствие от еды и худейте!

«Десерты диеты Дюкан»

Десерты – неотъемлемая часть метода Пьера Дюкана, они помогают добиться нужного результата и сохранить хорошее настроение на протяжении всех этапов диеты. К тому же все пациенты доктора, которые готовили по этой книге, похудели быстрее, чем те, кто игнорировал их. В этой книге вы найдете 100 рецептов легких и вкусных десертов. Все десерты соответствуют методу Дюкана и удовлетворят даже самых требовательных сладкоежек.

Благодарности

Я хотел бы поблагодарить Роланда Шотара, одного из лучших шеф-поваров Парижа. В обмен на 30 потерянных килограммов после самостоятельного прочтения книги «Я не умею худеть», он предложил свою профессиональную интерпретацию моих рецептов, которые наделил грацией и изобретательностью, а последователям диеты подарил возможность худеть в окружении изысканной французской гастрономии.

Отдельное спасибо Гаэль Буле, обучающему шеф-повару у Алена Дюкасса, за его ценные советы по искусству создавать вкусовую музыку с простыми аранжировками, заменяя вкус жирных продуктов на чудесные ароматы полезных блюд.

От издателя

Уважаемые читатели!

Каждого из нас на длинном пути к стройности подстерегают всевозможные трудности и опасности, особенно в минуты, когда чувствуется усталость от однообразия рациона, на вес стоит на одной отметке. Не секрет, что существенную роль в эффективности диеты и профилактике срывов играет возможность варьировать вкусовыми ощущениями и блюдами. Но не всякая диета может похвастаться обилием вкусов.

МЕТОДИКА ДОКТОРА ДЮКАНА ПОЗВОЛЯЕТ НА КАЖДОМ ЭТАПЕ ЭТОЙ ДИЕТЫ ГОТОВИТЬ ПОТРЯСАЮЩИЕ БЛЮДА, И В ЭТОМ МЫ УБЕДИЛИСЬ НА ПРИМЕРЕ МНОГОЧИСЛЕННЫХ РОССИЙСКИХ ПОСЛЕДОВАТЕЛЕЙ ДИЕТЫ.

Новая книга доктора Дюкана поможет вам соблюдать диету с легкостью: вы сможете готовить простые и разнообразные блюда и даже не успеете подумать о том, что что-то вам уже приелось. Каждый день вы будете получать удовольствие от своих трапез и при этом потеряете ненужные килограммы.

Это издание содержит не только рецепты, подходящие для каждого этапа диеты Дюкана, но и дополнительную информацию, не вошедшую в первую книгу. Например, здесь вы найдете список допускаемых продуктов, которые позволяют еще больше разнообразить меню диеты. С помощью этих дополнительных продуктов вы сможете приготовить даже десерты, начиная с этапа «Чередование». Рецепты, в которых присутствуют такие продукты, сопровождаются фразой «Содержит 1 допускаемый продукт».

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: ЕСЛИ ВЫ УЖЕ УПОТРЕБЛЯЛИ В ЭТОТ ДЕНЬ БЛЮДО С ПОМЕТКОЙ «Содержит 1 допускаемый продукт», ТО НЕОБХОДИМО СЛЕДИТЬ ЗА КОЛИЧЕСТВОМ ИСПОЛЬЗУЕМОГО В РЕЦЕПТЕ ДОПУСКАЕМОГО ПРОДУКТА, ЧТОБЫ НЕ ПРЕВЫСИТЬ ЕГО СУТОЧНУЮ НОРМУ.

Каждый рецепт содержит в себе следующую информацию: время подготовки и приготовления блюда, время охлаждения (если требуется, обозначено снежинкой), ингредиенты и описание процесса приготовления.

Дополнительно мы уточнили, к какому этапу подходит данный рецепт, это отмечено кружочками с номером этапа:

1 – этап «Атака»;

2 – этап «Чередование»;

3 – этап «Закрепление»;

4 – этап «Стабилизация».

Кроме того, здесь вы найдете информацию о том, разрешено ли употреблять это блюдо на третьем и четвертом этапах в белковый четверг. Рядом с рецептом расположены тарелочки с цифрами, показывающие количество получаемых порций.

ВСЕ РЕЦЕПТЫ ТЩАТЕЛЬНО ПРОВЕРЕНЫ И АДАПТИРОВАНЫ ПОД РОССИЙСКИЕ ПРОДУКТЫ, ПОЭТОМУ ПРОБЛЕМ С ПРИГОТОВЛЕНИЕМ ВОЗНИКНУТЬ НЕ ДОЛЖНО.

Некоторые из приведенных рецептов предоставлены нашими российскими читателями, которые уже похудели на диете Дюкана и были рады помочь всем, кто находится только в начале пути. Мы благодарим их за предоставленные рецепты и фотографии и восхищаемся их способностью превратить рутинные блюда в кулинарные шедевры. Ведь среди блюд, предоставленных ими, были не просто тушеное мясо с овощами, но даже русские пельмени! Благодаря таким активным читателям мы окончательно поверили, что метод Дюкана – не просто диета, а полноценная система питания, позволяющая худеть и сохранять здоровье, наслаждаясь каждым приемом пищи.

Мы от всего сердца желаем, чтобы вы достигли своего правильного веса, и искренне надеемся, что рецепты из этой книги помогут вам в этом. Верьте в себя, готовьте и хорошейте!

С уважением, коллектив издательства «Эксмо»

Введение

Пусть моя диета станет вашей

Передавая издателю рукопись книги «Я не умею худеть», я прекрасно осознавал, что только что закончил труд всей своей жизни. Я знал, что представляю на суд своим пациентам и будущим читателям новую методику борьбы с избыточным весом, созданную мной в результате тридцати лет ежедневной медицинской практики.

Мой приход в диетологию вызвал гнев моих коллег – яростных сторонников и пропагандистов низкокалорийных диет, лилипутских порций и подсчета калорий. Я же предложил диету, основанную на белках и позволяющую есть столько, сколько хочется, без обременительных взвешиваний порций и высчитывания их калорийности. В то время я был очень молод, восприимчив к критике и при малейшей неудаче мог легко пасть духом. Однако эффективность и простота моей методики, ее полное соответствие психологии людей, страдающих избыточным весом, вселяли уверенность, что я на правильном пути, и прибавляли мне сил для дальнейшей работы.

Будучи от природы любознательным, изобретательным и творческим человеком, я использовал эти качества для исследований в хорошо знакомой мне области отношения людей к собственному весу. Я годами разрабатывал концепцию своей диеты и только благодаря ежедневным контактам с пациентами и безустанным поискам новых составляющих смог усовершенствовать ее.

Диета Дюкана

После тридцати лет поиска наиболее эффективного и безвредного способа похудения доктор Пьер Дюкан разработал собственную высокобелковую диету. Сегодня система доктора Дюкана считается одной из самых популярных, а результативность доказана известными голливудскими актрисами.

Правила диеты разрешают употреблять в течение некоторого времени исключительно белковую пищу. При этом ее количество совершенно не ограничивается! Белки перевариваются гораздо сложнее, чем сладкое или жирное. То есть организму требуется больше усилий, а значит, он тратит больше калорий и берет их из собственных жировых запасов. Белковая пища способствует повышению иммунитета, помогает поддерживать мышцы и кожу в тонусе, качественно и надолго насыщает. Белковая диета поможет вам сбросить лишние килограммы, стать стройной, красивой и привлекательной.

Рекомендуем почитать

Этапы диеты

1 этап — Атака Первый этап диеты Дюкана получил название Атака. На этой фазе запускается процесс жиросжигания в организме, так как вы употребляете только определенные белковые продукты. 2 этап — Чередование На этапе чередования Пьером Дюканом предложен список определенных продуктов, рецептов салатов и десертов. Ознакомьтесь с примерным меню на неделю для этапа «Круиза». 3 этап — Закрепление Третий этап диеты Пьера Дюкана называется «Закрепление». Список разрешенных продуктов и меню позволят вам сохранить достигнутый результат на предыдущих этапах. 4 этап — Стабилизация Фаза Стабилизации — это заключительный этап диеты. Основные правила и принципы рациона питания направлены на сохранение и поддержание результата на всю жизнь.

Рецепты

Диета по Дюкану может быть непросто эффективной, но и порадовать разнообразием блюд. Обычно соблюдение диеты предполагает отказ от сахаросодержащих продуктов и десертов в целом. Но по диете Дюкана такое возможно: лакомиться любимой сладостью и не вредить своей фигуре.

Главное преимущество этой диеты – отсутствие строгих ограничений по количеству и калорийности пищи. Ингредиенты для рецептов отобраны из 72 видов белковых продуктов и 28 видов овощей.

Все рецепты (249) →

Торт медовик, не нарушающий Вашу диету. По рецепту доктора Дюкана это возможно!

Красивое тело

Повысить эффективность диеты можно с помощью регулярных спортивных занятий. Чтобы с годами получить тонкую талию и плоский живот, придется заниматься определенным видом физической нагрузки несколько раз в неделю. Делать комплекс упражнений можно в домашних условиях. При регулярных тренировках и правильной техники большой живот исчезнет, а мечты о красивом теле у женщин и мужчин станут реальностью.

Джиллиан Майклс: стройная фигура за 30 дней!

Занятия по системе, которую разработала Джиллиан Майклс, проходят в три этапа. Каждый из них состоит примерно из 10 дней. В сумме минимальный курс занятий будет продолжаться 30 календарных дней.

Кофейные обертывания для похудения в домашних условиях

Кофейные обертывания для похудения в домашних условиях обладают обширным эффектом. После курса процедур вы увидите уменьшение «апельсиновой корки», снижение массы тела, улучшение контуров тела, улучшение цвета и текстуры кожи.

О проекте

Информационный портал посвящен знаменитой диете Дюкана, которая помогла успешно похудеть 5 миллионам женщин во всем мире. Вам предлагается подробно узнать про все этапы диеты и ознакомиться с примерным меню на каждый день. Благодаря специальному калькулятору вы можете для себя рассчитать длительность каждой фазы диеты.

Большое количество рецептов, представленных на нашем информационном портале, помогут разнообразить ваше меню и получать удовольствие от приема пищи. Много ценных советов и рекомендаций опубликовано в разделе, посвященному красоте тела, а поделиться своими результатами похудения вы можете в специальном разделе «Дневники».

Александра Адлер

Врач диетолог Стаж: 12 лет

Елена Мельничук

Врач диетолог Стаж: 8 лет

Популярные диеты: Пьер Дюкан и «стройность навсегда»

Однако и в рамках нормы каждый должен найти свое место — кому-то тонкокостному будет комфортнее держаться ближе к нижней границе, более плотному человеку будет свойственен и более высокий ИМТ. Конечно, «пампушка», никогда в сознательной жизни не весившая меньше, скажем, 70 кг, может вдруг решить, что ее идеальный вес — 40. И даже ценой постоянных жертв и лишений приблизить себя к этому «идеалу», но удержание такого неправильного, неестественного веса станет невыполнимой задачей. Здесь уже вопрос психологии — прежде чем приступать к диете, нужно признаться самой себе, какой/какая вы есть. Может быть, вы и впрямь когда-нибудь сможете похвастать модельной худобой и все лишнее сверху лишь результат неправильного образа жизни. А может, Жизель — не ваш ориентир, скорее Бейонсе, пышущая здоровьем и красотой.

— беспрекословное следование системе. Сама система Пьера Дюкана, по его словам, построена «на психологии толстяка» — то есть на психологии человека, не способного самостоятельно отказать себе в любимой пище. Сделать это он может только под давлением авторитетного мнения со стороны. Для всех худеющих по методике Дюкана таким авторитетом становится сам доктор — прописанные им правила не подлежат интерпретации. «Белковый четверг» — значит, именно четверг, а не воскресенье, 20 минут ходьбы в день — значит, каждый день, а не «завтра погуляю 40 минут и наверстаю». И особенно строго надо следовать списку разрешенных продуктов (а также добавок, соусов, приправ) — здесь вольное трактование чревато сбоем всей системы.

© Fotolia/yuriyzhuravov

Вечная стройность в четырех шагах

Есть несколько общих правил для всех фаз диеты Дюкана: обильное питье (не менее 1,5 литров в день, а лучше поднять планку до 3 — причем доктор рекомендует пить в том числе непосредственно во время еды), употребление только разрешенных продуктов, зато в любом количестве и в любое время суток, отказ от лифта и пешие прогулки (их время варьируется по этапам) и овсяные отруби ежедневно в качестве источника необходимой клетчатки.

Первый этап — «Атака». В зависимости от ваших планов, «наполеоновских» или не очень, этот период может длиться от 1 до 10 дней, в большинстве же случаев — 2-7. Так, если вы планируете скинуть меньше 5 кг, хватит и одного дня «атаки», больше 20 — придется потерпеть 10 суток. Средняя же продолжительность — 5 дней. В течение этого времени можно употреблять только продукты из приведенного ниже списка, запивая из водой, чаем/кофе без сахара, газировками «лайт» (доктор Дюкан не имеет ничего против такого спорного сахарозаменителя, как аспартам):

— нежирное мясо (говядина (кроме антрекота и реберной части), телятина, конина)

— субпродукты (из говядины, телятины, домашней птицы — печень, почки, также допускается язык, в том числе ягненка)

— рыба (включая консервы в собственном соку, копченую рыбу жирностью до 10%, крабовые палочки)

— морепродукты (креветки, крабы, омары, раки, лангусты, мидии, устрицы, кальмары, гребешки и пр.)

— домашняя птица (кроме уток и гусей), кролик, дичь

Важный момент: готовить птицу следует с кожей, а употреблять — строго без!

— постная ветчина без кожи, бастурма

— яйца (предпочтительнее белки)

— молочные продукты нулевой жирности (сыр, творог, молоко, йогурты без сахара — можно с кусочками фруктов, но не больше двух порций в день)

Способы приготовления — варка, гриль, запекание, жарка без масла. Разрешено использование уже упомянутого аспартама вместо сахара, также не порицаются кетчуп без сахара (читайте этикетку), соль, горчица, уксус, паприка и травы, сок лимона, корнишоны и лук — последние исключительно в качестве приправы к блюду, то есть в очень ограниченных количествах.

На этом этапе обязательно употребление 1,5 столовых ложек овсяных отрубей в день — но не больше. Отруби можно смешать с молоком или йогуртом или приготовить из них блинчики, добавив к ним обезжиренный творог, взбитое яйцо и сахарозаменитель. Еще одним обязательным пунктом меню становятся 20 минут пешей прогулки ежедневно — в любую погоду, в любом настроении, и да, даже если вы позанимались в фитнес-центре.

© Fotolia/Marek

Второй этап — «Чередование». Основная «похудательная» фаза диеты. «Атака» была направлена, в первую очередь, на подготовку организма к диетическому марафону, и стремительная потеря веса обуславливалась в большей степени дренажным эффектом — как известно, углеводы задерживают воду в организме, а потому исключение их из рациона ведет к обезвоживанию. Теперь же настало время более щадящей диеты — белковые дни будут чередоваться с белково-овощными, 1/1, и так до тех пор, пока не будет достигнут желаемый «правильный» вес.

Разрешенные овощи на этапе «чередования»: помидоры, огурцы, редис, шпинат, спаржа, лук-порей, спаржевая фасоль, капуста, грибы, сельдерей, укроп, все виды листовых салатов, салатный цикорий, баклажаны, кабачки, перец, даже морковь и свекла (при условии не употреблять последние при каждом приеме пищи). А вот их крахмалосодержащие собратья: картофель, рис, кукуруза, горох, фасоль, чечевица, бобы — а также авокадо (которое, вообще-то, фрукт) и артишоки остаются под запретом.

Второй этап предполагает увеличение порции овсяных отрубей — 3 столовые ложки в день — и увеличение физической нагрузки до 30 минут ходьбы ежедневно. Остальные правила (включая обильное питье) остаются актуальными.

В среднем, потеря веса на этом этапе составляет килограмм в неделю — соответственно, наметившим избавиться от 10 ненужных кг и прошедшим ужасы «атаки», будет достаточно примерно шести недель «чередования». Дальше наступает самый ответственный момент диеты по Дюкану.

© Fotolia/zaretskaya

 

Третий этап — «Закрепление». После долгих дней, недель, а то и месяцев поста пришло время долгожданных послаблений. Теперь вы имеете полное право на одну порцию фруктов (то есть один апельсин, или одно яблоко, или пару абрикосов, или горсть клубники), 40 граммов сыра (лучше твердого), 2 ломтика цельнозернового хлеба и порцию крахмалосодержащих продуктов (в первую половину фазы – одну порцию, с середины этапа – две) в день.

И наиболее приятный бонус – «праздничная трапеза», одна в неделю в первую половину этапа, две – во вторую. Вы сможете съесть абсолютно любые блюда, причем в размере полноценного обеда – суп/салат, второе, десерт и напиток (не возбраняется даже алкоголь). Главное правило – сразу обозначить себе, что добавки не будет. Съешьте хорошую порцию самой «страшной» жареной картошки и кусок торта, но только один.

«Праздничным» вы можете сделать и обед, и завтрак, но доктор Дюкан рекомендует отдать предпочтение ужину — чтобы насладиться трапезой без спешки, «с чувством, с толком, с расстановкой». Кстати, в погоне за результатом или уже привыкнув отказывать себе в пищевых слабостях, многие последователи диеты боятся таких «вседозволенных столов» и сокращают их количество, чего делать ни в коем случае нельзя. Как мы уже говорили, в системе Дюкана важно беспрекословное следование всем заветам – среди них и обязательство устраивать себе «праздничные трапезы», когда организм будет вознагражден за прилежание и перенесенный стресс.

В остальном же правила третьей фазы остаются прежними: обильное питье, овсяные отруби — в объеме 2,5 столовых ложек — и ежедневные пешие прогулки по 25 минут.

Длительность этапа «Закрепление» рассчитать несложно — умножьте на 10 количество килограммов, сброшенных за два первых этапа. Дело в том, что на закрепление каждого ушедшего кило требуется как раз примерно 10 дней – таким образом, если вы лишились 10 кг и хотите сохранить этот результат, третья фаза со всеми ее бонусами и ограничениями должна продлиться 100 дней.

Уточним еще раз: в первые 50 дней вы имеете право на одну порцию «крахмалов» в день и один «праздник» в неделю, далее их количество возрастает до двух. 

© Fotolia/Alex Tihonov

Четвертый этап – «Стабилизация». Собственно, этот этап должен продлиться всю вашу дальнейшую стройную жизнь. Наконец, можно есть все — хотя желательно все же придерживаться ограничений, заданных второй половиной фазы «Закрепление» и, в любом случае, основой своих трапез делать белок и овощи.

Остается и несколько железных правил – во-первых, каждую неделю необходимо соблюдать «белковый четверг», то есть на один день возвращаться к этапу «Атаки», следуя всем предписаниям первой фазы. Во-вторых, с вами навеки остаются 3 столовые ложки овсяных отрубей в день, так же как и пешие прогулки от 20 минут и дольше.

Минусы и подводные камни

Чем же столь тщательно продуманная система питания, как диета доктора Дюкана, могла не понравиться Британской диетологической ассоциации? Претензии к ней — общие для всех белковых диет. Вновь и вновь врачи не устают повторять, что для нормального функционирования здоровому организму нужны все три нутриента – углеводы, белки и жиры, причем в соотношении примерно 5:3:2. То есть углеводы и жиры, незаслуженно вычеркнутые на первых этапах диеты Дюкана, представляют собой большую часть необходимого нам рациона.

Чрезмерное употребление белка при недостаточном количестве двух других нутриентов ведет к повышенной нагрузке на почки, печень и сердце, а также, в отсутствие клетчатки, фактически к интоксикации организма. Дело в том, что наше тело не может переработать больше 30 граммов чистого белка за один присест, а получив карт-бланш на его употребление в неограниченных количествах, человек съест за один раз намного больше – тем более, что постные блюда не так быстро вызывают чувство насыщения. Что же происходит с неусвоенным белком? Как бы неаппетитно это не звучало, он просто гниет в кишечнике. И никакие полторы и даже три ложки овсяных отрубей, ни в виде смузи с йогуртом, ни спрятанные в оладьях, ни даже проглоченные всухую, не смогут этот гниющий пищевой ком «протолкнуть» побыстрее. Результаты долгого следования такой преимущественно белковой диете более чем плачевны — они грозят развитием рака желудочно-кишечного тракта.

Диета Дюкана Пьера Дюкана: 9780307887962

О диете Дюкана

# 1 международная книга бестселлеров о диетах, поступающая в Северную Америку

Разработанная доктором Пьером Дюканом, французским врачом, который всю свою карьеру помогал людям похудеть, диета Дюкана отказывается от подсчета калорий и обещает постоянную потерю веса, но позволяет адепты есть сколько угодно.

Первоначально опубликованная в 2000 году диета Дюкана распространилась по Франции, и ее поддержали люди, успешно сбросившие вес после ее уникального четырехфазного режима. Диета Дюкана помогла миллионам людей во Франции, где она была номером один уже более десяти лет и принята в двадцати странах, включая Великобританию, Польшу, Корею и Бразилию. В целом, The Dukan Diet было продано более 3 миллионов копий по всему миру.

Диета: 4 простых шага к постоянной потере веса

Фаза первая: Атака
Используя калькулятор истинного веса доктора Дюкана, люди, сидящие на диете, определяют разумную и здоровую цель похудания.Затем они начинают фазу атаки Дюкана, продолжительностью от двух до семи дней, в течение которой потребляются только неограниченное количество постного белка и ежедневный галет (или блины) из овсяных отрубей, и достигается резкая потеря веса.

Фаза 2: круиз
Люди, сидящие на диете, чередуют дни неограниченного потребления постного белка с днями потребления белка в сочетании с полезными овощами, пока они не достигнут своего истинного веса.

Фаза 3: Консолидация
Люди, сидящие на диете, остаются на этой фазе в течение 5 дней за каждый потерянный фунт.На этом этапе диета допускает неограниченное количество белка и овощей, а также снова вводятся другие продукты (например, сыр и хлеб). Людям, сидящим на диете, также разрешается два праздничных обеда в неделю, чтобы избежать скуки.

Этап четвертый: стабилизация
Это поддерживающая часть плана, в которой последователям разрешается есть все, что они хотят, не набирая вес, при условии, что они следуют 3 нерушимым правилам, включая употребление в пищу только постного белка в неограниченном количестве один раз в неделю. .

Для каждой фазы диета Дюкана предлагает четкие простые рекомендации для долгосрочного успеха. Диета Дюкана — идеальная диета для людей, желающих быстро похудеть, которую можно поддерживать без подсчета калорий и взвешивания порций.

2 шага, чтобы похудеть, 2 шага, чтобы не терять его навсегда

5.0 из 5 звезд Плюсы и минусы Дюкана (цитата из моей книги Маймонид и метаболизм)
Раввин Йонасон Хершлаг, 13 июня 2015 г.

Подобно Аткинсу, Дюкан продвигает диету с очень низким содержанием углеводов.Как и в случае с Аткинсом, есть четыре фазы: индукция, постоянная потеря веса, предварительное обслуживание и пожизненное обслуживание (хотя Дюкан дает этим фазам разные названия). И, как и у Аткинса, его диета настолько популярна, что ее невозможно игнорировать или считать просто «причудой». Для клиентов Amazon я выделю, что нового и особенного в Dukan. Следующее цитируется из моей книги «Маймонид и метаболизм»
Фаза 1: Индукция (Атака). Средняя продолжительность — пять дней. Нулевые калорийные углеводы.В отличие от Аткинса, Дюкан: (1) строго ограничивает жиры и (2) включает 1,5 столовые ложки клетчатки из овсяных отрубей. Доктор Дюкан также подчеркивает важность употребления достаточного количества воды (не менее 1,5 литров в день).
Фаза 2: Продолжающаяся потеря веса (круиз). Средняя продолжительность от двух до шести месяцев. Клетчатку из овсяных отрубей увеличивают до 2 столовых ложек в день. Добавляются некрахмалистые овощи, чередуя день без ограничений (некрахмалистых) овощей и день только с белком (как во время фазы атаки) с нулевым содержанием углеводов (без овощей).
Этап 3: Предварительное техническое обслуживание (консолидация). Продолжительность пять дней на каждый потерянный фунт (человек, потерявший двадцать фунтов на первых двух этапах, будет выполнять эту фазу в течение ста дней). Клетчатка из овсяных отрубей остается на уровне 2 столовых ложек. Диета с атакой и чистым белком сокращена до одного дня в неделю (четверг), а не через день. Два ломтика цельнозернового хлеба, один фрукт и одна порция сыра разрешены каждый день. Разрешены две порции крахмалистой пищи (злаки, бобовые или картофель) в неделю.В течение первой половины периода консолидации (пять дней на каждый потерянный фунт) можно есть один неограниченный прием пищи в неделю — есть любую пищу, которую он хочет, без переедания. А во второй половине можно два «праздничных» обеда в неделю.
Этап 4: Пожизненное обслуживание (стабилизация). Длина непрерывная. Клетчатка овсяных отрубей увеличена до 3 столовых ложек. Шесть дней из семи являются «неограниченными», при этом вы придерживаетесь хороших привычек, которые вы приобрели. Один день в неделю приступа / чисто белковая диета (четверг).Поднимитесь по лестнице (не к лифту). На всех этапах Дюкан подчеркивает важность ежедневных упражнений. Во время первых двух фаз старайтесь выполнять легкие упражнения, например ходьбу, потому что сама диета очень утомительна. После этого уместны более интенсивные упражнения.

Плюсы:
1. Быстро! Фаза атаки Дюкана — это самый быстрый способ избавиться от жира при сохранении мышечной массы! Это быстрее, чем у Аткинса, потому что вместо сжигания проглоченных жиров организм вынужден сжигать жир для получения энергии.
2. Волокно.Одна из моих самых больших жалоб на Аткинса — нехватка клетчатки. Дюкан решает эту проблему, подчеркивая важность включения пары столовых ложек волокна овсяных отрубей.
3. Сбалансированное и выполнимое. В отличие от поддерживающей фазы Аткинса, которая удерживает углеводы ниже 10 процентов, с Дюканом вы не так ограничены в течение шести дней в неделю. Для многих это разница между невозможным и возможным. Идея постоянно ограничивать углеводы один день в неделю — гениальна (крайнее ограничение жиров в этот день, я думаю, излишне), потому что она снижает запасы гликогена, обеспечивая чувствительность к инсулину и удерживая от накопления жира, пока эти запасы не поступают. не завалиться.

Минусы:
1. Для людей, которые способны получать достаточное количество клетчатки из настоящей пищи, этот подход предпочтительнее добавок, поскольку он позволяет потреблять многие микроэлементы и биоактивные соединения, содержащиеся в продуктах с высоким содержанием клетчатки. Калории из овощей замедляют кратковременную потерю жира, но их преимущества окупаются в долгосрочной перспективе, поскольку витамины A и D (плюс кальций) помогают уменьшить количество жировых клеток и улучшить баланс лептина.
2. Фазу 2 придерживаться довольно сложно.Многим может потребоваться более мягкий / медленный подход.
3. Бобовые очень полезны для здоровья, они богаты клетчаткой, белком, витаминами и минералами. Полностью воздерживаться от них в фазе 2 и ограничить в фазе 3 двумя порциями в неделю, на мой взгляд, слишком ограничительно.
4. Как и во всех диетах, Дюкану не удалось решить проблему, заключающуюся в том, что уменьшение жировой массы приводит к уменьшению лептина. Без возможности увеличить лептин и улучшить чувствительность к лептину, потеря жира для большинства людей очень ограничена.

Примечания:
Человек, который тщательно следует инструкциям Дюкана на первых двух этапах, может ожидать впечатляющих краткосрочных результатов.Большинство людей желают быстрого решения проблемы ожирения, и поскольку Дюкан придерживается этой диеты лучше, чем любая другая диета, неудивительно, что он продал 20 миллионов копий, и его книга быстро стала самой популярной диетической книгой всех времен.

Доктор Дюкан считает, что большинство людей хотят (и добиваются большего успеха с) подробными инструкциями по диете и жестким планом, в отличие от обучения принципам физиологии, позволяющим каждому человеку вносить поправки в свои личные обстоятельства. Маймонид и метаболизм вооружают вас знанием вашего оппонента (вашего тела).Обладая более глубоким пониманием своей физиологии и того, как работают ваши гормоны, вы будете знать, как адаптировать свой рацион к любой ситуации.

Д-р Дюкан признает, что многим людям, которые попробовали его методы, «удается продолжать работать некоторое время, но затем они сбиваются с пути, и часть веса, который они потеряли, возвращается» (стр. 268). Он также признает, что со многими люди «появляется сопротивление, потеря веса замедляется, и в один прекрасный день организм сопротивляется немного больше, чем в другие дни, и потеря веса останавливается» (стр.290) Решение Дюкана: «Я прописываю то, что я называю« блиц-операцией »… четыре дня чистых белков диеты Attack без каких-либо отклонений, ограничения соли и т. Д.…» (Стр. 291) Это решение напоминает мне о том, как мы использовали починить телевизор, когда мы были детьми. Мы бы его ударили. Если это не сработает, мы попробуем еще раз. Если нужно, то посильнее ударили бы. Черт возьми, иногда это срабатывало!

Безопаснее придерживаться более консервативного подхода. Несмотря на то, что идея БЫСТРОГО похудания привлекательна, слишком часто она вызывает быстрый отскок.Как и в случае с рогаткой, чем быстрее в нее попадает, тем быстрее он отскакивает в противоположном направлении. Это еще одна причина ежедневно включать овощи с высоким содержанием клетчатки в первые фазы приема пищи. Как только организм привыкнет к атаке Дюкана с использованием чистого белка, добавление необходимых продуктов, таких как овощи, может использоваться организмом для остановки потери жира.

Критика:
1. Липидофобия. Доктор Дукан пишет: «Липиды (жиры) — абсолютный враг любого, кто пытается быть стройным… С тех пор, как появился Аткинс, открыв путь липидам, демонизируя углеводы… уровни холестерина и триглицеридов опасно повышаются, некоторые люди платят за это своей жизнью.(Стр. 18)

Обратитесь к исследованиям Маймонида и метаболизма, и вы увидите, что доктор Дюкан ошибается; Уровни холестерина и триглицеридов значительно снижаются на диете Аткинса с очень низким содержанием углеводов, несмотря на потребление большего количества липидов.

См. Также мета-анализ в «Маймонид и метаболизм». Диеты с очень низким содержанием углеводов, в основе которых лежат в основном белки и липиды, помогают снизить уровень инсулина и глюкозы, что является очень важным преимуществом для диабетиков и предиабетиков.

Омега-3 — это незаменимый жир, который необходимо включать в рацион, а для усвоения некоторых витаминов необходимы пищевые жиры.

Сокращение количества жиров в рационе до минимума помогает ускорить сжигание жира, но нет причин перебарщивать, вызывая страх перед одним из трех макроэлементов.

2. Увеличение количества жировых клеток. Здоровые взрослые имеют от 25 до 30 миллиардов жировых клеток, которые содержат от двадцати до двадцати пяти фунтов жира. Когда жировая масса увеличивается, жировые клетки растягиваются, как воздушные шары, чтобы удержать ее. Средний размер (вес) взрослой жировой клетки составляет около 0,6 микрограмма, но они могут варьироваться в размере от 0,2 микрограмма до 0.9 мкг.

Когда человек набирает жир, сначала это растягивает жировые клетки без изменения количества, но со временем, если добавленная жировая масса остается, организм адаптируется, постепенно добавляя больше жировых клеток. Это объясняет, почему у типичного человека, который годами страдает избыточным весом, может быть от 50 до 75 миллиардов жировых клеток, чтобы вместить от двадцати до шестидесяти лишних фунтов жира (помимо двадцати-двадцати пяти фунтов здоровой жировой массы).

То, как диета Дюкана объясняет увеличение жировых клеток, приводит к серьезно ошибочному восприятию: что человек может набрать жир до 28 ИМТ без добавления жировых клеток, а если он продолжит набирать больше жира, то где-то между 28 и 29 ИМТ — их 25 миллиардов жировых клеток внезапно одновременно делятся на две части, мгновенно давая в общей сложности 50 миллиардов жировых клеток! ДокторДюкан пишет (стр. 227-28):

«Важно просто и конкретно указать тот момент в истории их веса, когда существует риск деления клеток…». «Если увеличение веса продолжается, адипоциты гипертрофируются или увеличиваются и достигают предела своей эластичности. В этот критический момент любое дополнительное увеличение веса вызывает новое исключительное событие, полностью меняющее будущее и прогноз проблем с весом. Клетка адипоцита, больше не способная содержать больше жира, РАЗДЕЛЯЕТСЯ на две дочерние клетки адипоцита.Это простое деление внезапно удваивает способность организма производить и накапливать жир… » «Мне удалось собрать статистику, которая позволила мне определить этот момент как момент, наступающий после достижения ИМТ 28 и приближающийся к ИМТ 29».

3. Чрезмерное упрощение времени, необходимого для адаптации к новой более низкой массе тела. Доктор Дюкан пишет (стр. 109): «Период повышенного риска для восстановления веса длится около пяти дней на каждый потерянный фунт, 30 дней или месяц на шесть-семь фунтов и 100 дней на потерю 18-20 фунтов. .”

Есть и другие факторы, которые влияют на продолжительность периода высокого риска, например, как долго человек имел избыточный вес. Если человек недавно набрал двадцать фунтов, период риска восстановления его после того, как он избавился от них, будет коротким по сравнению с человеком, который много лет жил с лишними двадцатью фунтами, поскольку его или ее тело привыкло. к большему весу с соответствующим количеством жировых клеток. Человек, который годами страдает избыточным весом, имеет более высокий уровень гомеостатического веса, к которому его тело естественно настроено.

Еще одним определяющим фактором является процент потери жировой массы. Для 130-фунтовой женщины, сбросившей вес до 110, потеря 20 фунтов жира (то есть 50 процентов ее общей жировой массы) займет гораздо больше времени, чтобы привыкнуть к нему, чем 600-фунтовому мужчине с ожирением, у которого потеря 20 фунтов составляет менее 5 процентов его общей жировой массы. У этой женщины будет резкое сокращение циркулирующего лептина, поскольку ее жировая масса уменьшилась вдвое. У этого человека не будет значительного снижения лептина, потому что его жировая масса уменьшилась всего на 5 процентов.

4. Отчаянно и опасно… Dr. Дюкан рекомендует принимать холодный душ, сосать кубики льда и есть холодную пищу (страницы 229–33). Эти методы будут сжигать калории, но есть риск заболеть. Потеря жира снижает уровень лептина, что ослабляет иммунную систему. Сочетание экстремальной диеты с холодным душем может вывести людей за пределы их возможностей.

Гуру диеты доктор Пьер Дюкан запрещен в качестве врача во Франции

Унижение доктора Дюкана: его «чудо-диета» принесла ему миллионы.Но после того, как его запретили работать врачом в его родной Франции, его империя вот-вот рухнет?

• Кэрол Миддлтон, Кэтрин Дженкинс и Джей-Ло попробовали диету Дюкана
• По всему миру было продано более 11 миллионов экземпляров его книги
• Но гуру диеты был раскритикован национальным медицинским советом Франции за «нарушение этических норм»
• Эксперты раскритиковали его четырехступенчатую диету как несбалансированную
• Некоторые люди, сидящие на диете, вернули потерянный вес

Том Леонард

Опубликовано: 22:52 BST, 17 июля 2013 г. | Обновлено: 23:26 BST, 17 июля 2013 г.

Огромная картина, на которой изображена невероятно стройная и сексуальная женщина, распростертая и полностью обнаженная, встречает посетителей прекрасно оборудованного кабинета диетолога Пьера Дюкана в дорогом районе Парижа.

Не совсем то, чего ожидают от обычного врача, но смысл очевиден: поверьте в меня, и чудеса могут случиться.

В соответствии с великой традицией странствующего продавца змеиного масла, Дюкан продает мечты и — до этого месяца, когда он был поражен ужасающим французским официальным докладом, который заклеймил его как лживого и неэтичного — он добивался огромных успехов.

Дискредитировано: диетолог и диетолог доктор Пьер Дюкан

Их секрет похудения? Говорят, что Дженнифер Лопес и Пиппа Миддлтон испробовали противоречивую диету.

Международный феномен похудания, ему приписывают помощь герцогине Кембриджской в ​​ее свадебном платье и сотворение подобных чудес похудения над матерью Кейт, Кэрол и сестрой. Пиппа.

Другие знаменитости, которые следовали его режиму — обычно, чтобы сбросить лишний вес после рождения ребенка — включают Дженнифер Лопес, Пенелопу Крус, Жизель Бундхен и валлийскую оперную певицу Кэтрин Дженкинс. И обращенными стали не только модные звезды шоу-бизнеса.

Взяв интервью у Дюкана в «Женском часе», Дженни Мюррей начала свой путь сжигания калорий. Даже президент Франсуа Олланд, как сообщается, принял диету Дюкана, чтобы ему больше повезло обуздать свою расширяющуюся талию, чем с безудержными французскими тратами.

И там, где ведут себя тонкие знаменитости, публика обязательно последует за ними. Книга о диете Дюкана, опубликованная во Франции в 2000 году и Великобритании в 2010 году, была продана тиражом более 11 миллионов экземпляров по всему миру, переведена на 14 языков и опубликована в 32 странах.

В семье: Говорят, что наряду с Пиппой, Кейт и Кэрол соблюдали диету Дюкана перед королевской свадьбой.

Это международное явление, он открыл бизнес по обучению диетам онлайн, а также интернет-магазины.Книг Дюкана достаточно для библиотеки, в том числе «План жизни при диете Дюкана», «Полная поваренная книга Дюкана» и «Дюкан: чудо овсяных отрубей». В прошлом году его компания зарегистрировала оборот в 33 миллиона фунтов стерлингов.

Очаровательный, щеголеватый француз знает, кого благодарить. Когда его попросили объяснить свой успех в Британии, он сказал просто: «Это работает, и Кэрол Миддлтон».

В конце 2010 года миссис Миддлтон официально рассказала о его диете, сказав, что она «соблюдала ее четыре дня, а я». потерял 4 фунта.

Для многих диета Дюкана действительно принесла выдающиеся, даже изменившие жизнь результаты. Но всегда были грохоты несогласия с его формулой быстрой диеты, заключающейся в быстрой потере веса, связанной со строгим режимом из 72 продуктов, богатых белком, и без всяких жиров и углеводов.

Некоторые спрашивали, не пробовали ли это раньше с диетой Аткинса. Но кого это волновало, пока он выигрывал войну на наших талиях?

Эффект Кэрол. Доктор Дюкен сказал, что поддержка миссис Миддлтон стала огромным фактором его успеха в Великобритании.

Однако сейчас феномен Дюкана рушится на наших глазах.72-летний диетолог подвергся резкой критике со стороны национального медицинского совета Франции за «нарушение этических норм» при назначении препарата Медиатор, производного амфетамина, который, как считается, убил до 1800 человек во Франции пациенту, который хотел терять вес.

«Прибегая к неправдивым утверждениям, доктор Дюкан продемонстрировал поведение, лишенное честности и дискредитирующее профессию», — говорится в постановлении медицинской комиссии. Ему запретили заниматься медицинской практикой на восемь дней и обязали выплатить истцу судебные издержки в размере 5160 фунтов стерлингов.Он отрицает правонарушения и сказал, что подаст апелляцию.

Наказания носят чисто символический характер, поскольку Дюкан добровольно исключил себя из реестра врачей в прошлом году после жалоб. Но это огромный удар по имиджу и репутации человека, который долгое время торговал тем, что был уважаемым практикующим врачом, а не шарлатаном.

Содержание постановления, безусловно, убийственно. В нем говорится, что он прописал очень спорное лекарство, помимо его основного рекомендуемого использования при лечении диабетиков с избыточным весом, и провел недостаточные тесты или последующие проверки.

Он также солгал о сроках действия рецепта и истории болезни пациента. Медиатор, который никогда не был одобрен в Великобритании или США, в течение многих лет использовался во Франции для женщин, которые хотели быстро похудеть. Но его отозвали в 2009 году после того, как министерство здравоохранения Франции обвинило его в гибели по меньшей мере 500 человек из-за повреждения сердечного клапана.

Пациент Дюкана, которого во французских СМИ называли просто «Мари-Клод», обратился к нему, чтобы похудеть в 1971 году.Спустя годы она обнаружила, что у нее повреждение сердечного клапана, которое эксперты связали с Посредником.

Означает ли это конец империи диеты Дюкана? Это, безусловно, правда, что его никогда раньше не называли лжецом. Но печальная правда заключается в том, что медицинский истеблишмент уже много лет критикует его сомнительные заявления о чуде, и тем не менее люди продолжают стекаться под его знамя.

Неустойчивый: обозреватель Daily Mail Дженни Мюррей вернула потерянный вес

С одной стороны, легко увидеть привлекательность.Четырехступенчатая диета очень проста и предписывает, разворачиваясь со всей четкостью военного нападения.

Шаг первый называется «фазой атаки» — от двух до семи дней съедайте столько, сколько хотите, из 72 почти чистых белковых продуктов, таких как рыба, нежирное мясо, обезжиренное молоко и обезжиренный творог.

Шаг второй — «круиз» — включает в себя продолжение употребления продуктов с высоким содержанием белка вместе с 28 видами овощей без углеводов, такими как брюссельская капуста и шпинат.

Дюкан называет третий шаг «консолидацией», добавляя фрукты, хлеб, сыр и крахмалистые продукты.

Шаг четвертый — «Стабилизация», когда вы предположительно едите то, что вам нравится, не набирая вес, за исключением четвергов, когда вы должны придерживаться мяса и яиц. До конца твоей жизни.

Медицинские критики давно утверждают, что это опасно, как и все сильно несбалансированные диеты. В 2011 году Британская диетическая ассоциация признала эту диету худшей диетой года — даже хуже, чем те, которые выступают за разгул алкоголя или прием пищи в соответствии с группой крови.

«За этим вообще нет основательной науки», — сказал представитель ассоциации. «Это работает на ограничение продуктов, калорий и контроль порций. Исключение групп продуктов питания не рекомендуется ».

Другие высказали это более решительно. В том же году Дюкан проиграл дело о клевете против Жана-Мишеля Коэна, диетолога, который сказал французскому журналу, что диета Дюкана может вызвать «серьезные проблемы со здоровьем», такие как резкое повышение уровня холестерина, сердечно-сосудистые проблемы и рак груди.На слушании дело рассматривалось не по научным соображениям или соображениям здоровья, а исключительно в связи с заявлениями о клевете.

В прошлом году выяснилось, что Эшли Харрисон, 50-летний руководитель британской рекламной компании, впала в кому после того, как попробовала диету Дюкана. Он выздоровел, но позже эксперты подтвердили, что он пострадал от отравления аммиаком из-за генетического заболевания, которое не позволило ему избавиться от большого количества азота — побочного продукта распада белка — накапливающегося в его организме.

Бестселлер: но метод Дюкана подвергся критике

Дюкан подвергся критике в прошлом году, когда он предложил Франции решить свою проблему ожирения (да, даже во Франции она есть, хотя Дюкан сильно торгует репутацией своей страны для стройных женщин), давая дополнительные оценки учащимся средней школы, которые похудели или остались худыми. Критики обвинили его в попытке создать нацию анорексиков.

Другая критика, которая обязательно должна быть услышана его последователями, заключается в том, что в долгосрочной перспективе многие считают, что это просто не работает.Дженни Мюррей рассказала в Mail, как она потеряла 5-е место на диете Дюкана только для того, чтобы так же быстро вернуть все это снова. Она была не одна.

Опрос 5000 французских «дюканцев», как называют их последователей, показал, что 35 процентов вернули вес в течение года, а 80 процентов вернули его в течение четырех лет.

Хитрое решение Дюкана заключалось в том, чтобы просто адаптировать свой рацион с помощью новых книг, таких как Dukan Diet Desserts And Patisseries в этом году.

Дюкан говорит, что разработал диету в семидесятых годах как скромный терапевт, когда пациент спросил его, как он может похудеть, не отказываясь от мяса.Он всегда настаивал на том, что его методы безопасны и полезны, заявляя, что никогда не будет одобрять свою диету для тех, «кто здоров и имеет правильный вес». Но сколько женщин в мире думают, что у них «правильный вес»?

Кажется, это рецепт катастрофы для любого, если он начнет радикально другой режим питания только потому, что самозваный эксперт говорит, что вы должны это делать. Но, как слишком хорошо знают Пьер Дюкан и ему подобные, «эксперты» по диетам проповедуют собрание отчаявшихся.

На главную | thedukandietsite.com

Мой сайт предоставляет бесплатную информацию и поддержку всем, кто соблюдает диету Дюкана для похудения или думает о ней. В моих сообщениях вы найдете подсказки, советы и информацию, а также множество рецептов диеты Дюкана, подходящих для первых двух фаз диеты. Я также иногда даю общую информацию о похудении, поддержании идеального веса, здоровом питании и физических упражнениях.

Что такое диета Дюкана?

Диета Дюкана — это диета, которая разрабатывалась и совершенствовалась более тридцати лет доктором Пьером Дюканом, французским диетологом и врачом.

Описывая диету как « успех на планете» и как « — революционный план похудания, который покорил мир! », очевидно, является небольшой рекламной шумихой от имени доктора Дюкана, но его диета, безусловно, пользуется международным успехом, поскольку его книга« Диета Дюкана »была опубликована в 20 странах на 10 разных языках. Я также знаю, что на мой сайт приходят со всего мира.

В отличие от многих других диет, которые вы, возможно, пробовали в прошлом, план диеты Дюкана не только дает вам инструменты для похудения, но и помогает вам выработать новые более здоровые пищевые привычки, которые позволят вам навсегда оставаться на целевом весе.В диете нет ничего волшебного, хотя многие люди, сидящие на диете, поражены количеством веса, который они теряют в фазе атаки, которая является первой фазой диеты.

Фазы диеты Дюкана

Диета Дюкана — это диета с четырьмя отдельными фазами. Первые две фазы похудания, атака (фаза 1) и круиз (фаза 2), основаны на использовании 100 разрешенных продуктов, которые делают пищу, которую вы едите, с высоким содержанием белка, но с низким содержанием сахара, жиров и углеводов. Эти 100 разрешенных продуктов состоят из списка из 72 продуктов с низким содержанием жира, богатых белком и списка из 28 овощей с низким содержанием сахара и крахмала.В Фазе 3 — Консолидация вы начинаете добавлять обратно фрукты, твердый сыр и крахмалистые продукты, пока не достигнете заключительной фазы Фазы 4 — Стабилизация, которой вы следуете, чтобы навсегда сохранить вес.

Диета Дюкана, конечно же, не была бы диетой Дюкана без другой главной особенности, ежедневной порции овсяных отрубей!

Что также отличает эту диету от многих других, так это то, что почти все из 100 разрешенных продуктов можно есть без ограничений, и что нет подсчета калорий или углеводов!

Сайт о диете Дюкана — сообщения

Сайт создан с использованием стандартной платформы для ведения блогов, и информация предоставляется в отдельных сообщениях.Если хочешь:

• , чтобы прочитать мои последние сообщения, вы можете нажать «Сообщения» здесь или на панели навигации выше
• , чтобы просмотреть опубликованные темы, вы можете просмотреть мою страницу «Список содержания», на которой перечислены все сообщения на сайте и ссылки на них.
• , чтобы найти конкретную тему, вы можете использовать инструмент поиска на боковой панели, используя ключевое слово или фразу
• Чтобы найти рецепты, начните на моей странице «Рецепты диеты Дюкана».

Сайт о диете Дюкана — Комментарии

Именно посетители делают этот сайт особенным, поскольку размещенные комментарии добавляют еще одно измерение.В разделах комментариев вы можете прочитать об опыте других, увидеть вопросы, которые они задали, и полученные ответы. Помимо возможности комментировать каждую статью или публикацию, я разместил на сайте две публикации только для ваших комментариев, это:

• My Dukan Soapbox — здесь вы можете опубликовать подробную информацию о своих успехах, обратиться за поддержкой, когда потеря веса находится на плато, или попросить совета.
• Идеи, предложения и комментарии для сайта — где вы можете делать комментарии и предложения, чтобы помочь в разработке этого сайта.Ваши комментарии и предложения очень важны для меня, так как я хочу, чтобы это был сайт, к которому вы будете возвращаться снова и снова и который вы захотите порекомендовать своим друзьям.

Все комментарии к сайту полностью модерируются и не появляются до тех пор, пока я их не разрешаю, поэтому иногда может возникнуть задержка перед их появлением.

Сайт о диете Дюкана — Контактная страница

Если вы хотите отправить мне электронное письмо с вашими вопросами, предложениями или комментариями, вы можете сделать это, используя страницу контактов, доступ к которой можно получить здесь или с панели навигации.

Официальные сайты о диете Дюкана

Я также предоставил ссылки ниже, если вы хотите посетить собственные официальные веб-сайты доктора Дюкана в США или Великобритании.

Сайт в США — dukandiet.com

Сайт в Великобритании — dukandiet.co.uk

С наилучшими пожеланиями

Янтарь 🙂

Пьер Дюкан, изобретатель скандальной диеты Дюкана, привлечен к суду за мошенничество | Новости США

Судя по материалам судебных документов, в Нью-Йорке предъявляют иск Пьеру Дюкану, который боролся за создание диеты Дюкана, за мошенничество с его финансистами.

В гражданском иске, поданном европейским фондом прямых инвестиций, утверждается, что французский врач и диетолог на пенсии «обманным путем получил [ed] финансирование и стратегические финансовые консультационные услуги … без какого-либо намерения выполнить свои договорные обязательства по выплате или конвертации ссуд. предоставлена».

Деньги, которые составляют сотни тысяч, были получены Дюканом для продажи своей диеты в США, говорится в иске.

Судебный процесс знаменует собой последнюю главу в падении Дюкана, чья богатая белками диета стала популярным планом похудания среди знаменитостей, но позже погрязла в обвинениях в этических нарушениях и потенциальном вреде.

Дюкан, 76 лет, продал по всему миру более 11 миллионов копий своей богатой белком диеты, и среди его знаменитых практикующих Кейт Миддлтон, Дженнифер Лопес и Пенелопу Крус.

Диета Дюкана с высоким содержанием белка, низким содержанием жиров и низким содержанием углеводов была похожа на диету Аткинса, пик которой пришелся на начало 2000-х годов.

В ноябре 2011 года Британская диетическая ассоциация назвала диету Дюкана одной из худших «диет знаменитостей» года.

В то же время опрос 5000 человек во Франции, соблюдающих диету, показал, что 35% вернули потерянный в течение года вес, а 80% вернули его более чем через четыре года.

В 2014 году Национальный медицинский совет Франции отозвал медицинскую лицензию Дюкана, заявив, что он «продвигал свою диету для похудения в коммерческих целях».Согласно французскому закону о врачах, медицинская практика не может быть коммерческим предприятием.

Он также осудил в 2013 году неправильное назначение препарата Mediator на основе производного амфетамина пациенту, который хотел похудеть. В настоящее время считается, что наркотик убил сотни потребителей. Более 100 практикующих во Франции получили аналогичный выговор, и препарат больше не доступен.

Remora Capital, истец по данному делу, уже выиграла судебные решения в Люксембурге и Франции по аналогичным кредитам, предоставленным находящимся там компаниям Dukan.

В последнем иске также фигурируют жена и дети Дюкана в качестве ответчиков по делу и утверждается, что они были «прямыми и косвенными получателями украденных средств».

Запрос на комментарий Дукана или его представителей не был немедленно возвращен.

В эту статью 31 августа 2017 г. были внесены поправки, чтобы удалить ссылку на Жизель Бундхен, представители которой связались с нами после публикации и сообщили, что она никогда не соблюдала диету Дюкана.

Фазы диеты Дюкана — что это за диета

Многие люди хотят похудеть быстро, однако достичь похудания за короткое время сложно, но среди множества диетических планов диета Дюкана оказалась эффективной для быстрой и постоянной потери веса, и в этой статье вы узнаете, как это сделать. найдите полное руководство по диете Дюкана, объясняющее все, что вам нужно знать о фазах диеты Дюкана.

Что такое диета Дукана?

Диета Дюкана — это 4-этапная диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов , разработанная доктором Пьером Дюканом, французским терапевтом, специализирующимся на управлении весом.

Доктор Докан разработал диету в 1970-х годах, позаимствовав идею у пациента с ожирением, который сказал, что может отказаться от любой пищи для похудения, кроме мяса.

Работает ли диета Дюкана?

Однако после публикации идеи диеты доктора Дюкана во многих историях успеха диеты Дукана сообщалось, что она помогла людям быстро и легко достичь своих целей по снижению веса, не голодая.

Диета Дюкана

Фазы диеты Дюкана — 4:

1- Две фазы похудения.

2- Две фазы для поддержания веса.

Однако диета начинается с расчета веса на основе возраста, истории похудания и других факторов.

Узнайте, как работает калькулятор диеты Дюкана.

Время, которое вы остаетесь на каждом этапе, зависит от того, сколько веса вы должны сбросить, чтобы достичь своей цели по весу.

Фазы диеты Дюкана: Разработано с помощью Vecteezy Editor

1-

Фаза атаки диеты Дюкана (1-7 дней):

Фаза атаки на диете Дукан (список фазы атаки диеты Дукан) начинается с еды:

1- Большое количество нежирных белков.

2–1,5 столовых ложки овсяных отрубей «Дукан» в день.

Список продуктов для фазы атаки диеты Дюкана в основном зависит от продуктов, богатых белком, помимо некоторых добавок, обеспечивающих минимальное количество калорий:

1- нежирное мясо и птица без кожи.

2- Печень, почки и язык.

3- Все виды рыбы и моллюсков.

4- Яйца.

5- Нежирные молочные продукты.

6- Тофу,

7- Темпе и Сейтан — заменитель мяса из пшеничного глютена.

8- Минимум 1,5 литра воды в день (обязательно). 1,5 столовых ложки овсяных отрубей в день (обязательно).

9- Неограниченное количество искусственных подсластителей, лапши и желатиновых диет.

10- Небольшое количество лимонного сока и солений.

11-1 чайная ложка масла в день.

Узнайте больше Низкоуглеводные диеты

2- Фаза круиза по диете Дюкана (1-12 месяцев)

На этом этапе вы ежедневно переключаетесь между постным белком и постным белком с некрахмалистыми овощами, плюс 2 столовые ложки овсяных отрубей в день.

В первый день последователи диеты Дюкана должны будут есть продукты только из списка стадии атаки, а во второй день они могут есть продукты во время фазы атаки, кроме следующих овощей:

Овощи по диете Дюкана:

1. Шпинат, репа, салат и другие листовые овощи.
2. Брокколи и капуста.
3. Перец, спаржа и артишок.
4. Баклажаны, огурцы, сельдерей и помидоры.
5. Грибы, стручковая фасоль, лук, лук-порей, тыква, редис.
6. 1 порция моркови или свеклы в день. 2 столовые ложки овсяных отрубей в день (обязательно).
7. Другие овощи и фрукты не допускаются, кроме 1 чайной ложки масла в салате или для украшения сковороды, и они не должны добавлять жир.

Это лучшие масла для здоровья. Стадия слияния и сплоченности (переменная продолжительность) — это потребление нежирных белков с овощами, некоторыми углеводами и жирами и только один день нежирных белков в неделю с 2,5 столовыми ложками овсяных отрубей в день, вы должны делать это в течение 5 дней на каждые фунт вы теряете на этапах 1 и 2.

3- Этап консолидации :

Разрешены ли фрукты в диете дукан?

Да, но не на ранних стадиях. Однако, начиная с фазы консолидации, вы можете свободно включать в рацион фрукты дукан.

Они поощряют смешивание продуктов в списках фазы консолидации, например:

• Диета Дюкана Фрукты: 1 порция фруктов в день, например, одна чашка ягод, нарезанный арбуз, одно среднее яблоко, апельсин, груша, персик, киви, персик или абрикос.
• Хлеб: 2 ломтика цельнозернового хлеба в день с небольшим количеством масла.
• Сыр: 1 порция сыра 40 г в день.
• Углеводы: 1-2 порции углеводов в неделю, например 225 г макаронных изделий и других злаков, кукурузы, бобовых, бобовых, риса или картофеля.
• Мясо: мясо на гриле 1-2 раза в неделю.
• Бесплатное питание: два бесплатных приема пищи в неделю, включая закуску, основное блюдо и одно десертное блюдо.
• Белковая еда: один день нежирного белка в неделю.
• Овсяные отруби Dukan для диеты: 2,5 столовых ложки овсяных отрубей в день (обязательно).

На этом этапе правила могут изменяться до тех пор, пока вес остается постоянным, и вы можете увеличить количество овсяных отрубей до 3 столовых ложек в день.

Узнайте больше Низкоуглеводные диеты

4- Фаза стабилизации:

Это последний этап диеты Дюкана, и здесь нет запрещенных продуктов, но есть некоторые принципы, которым вы должны следовать:

1- Сделайте стадию стабилизации основной основой для планирования диеты дукан.

2- Продолжайте получать один день нежирного белка каждую неделю.

3- Сохраняйте свои ежедневные рутинные тренировки.

4- Принимайте 3 столовые ложки овсяных отрубей каждый день.

Плюсы и минусы диеты Дюкана:

Диета Дюкана доказала, что это не миф, благодаря сотням историй успеха.

К сожалению, все же рекомендации по диете Дюкана могут быть небезопасными, что является серьезным недостатком.

Является ли диета Дюкана безопасной и устойчивой?

Безопасность диеты Дюкана до сих пор не ясна, так как исследований недостаточно.

Однако растет беспокойство по поводу диеты с высоким содержанием белка, особенно ее влияния на здоровье почек и костей.

Некоторые исследования показали, что у женщин, соблюдающих высокобелковую диету Дюкана, наблюдается значительный дефицит питательных веществ, поскольку длительная зависимость от этой диеты может представлять угрозу для здоровья из-за заболеваний почек и печени, остеопороза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Но некоторые исследования показали, что диета с высоким содержанием белка не вредна для тех, у кого две здоровые почки, но у людей, склонных к образованию камней в почках, состояние может ухудшиться из-за слишком большого количества белка.

На здоровье костей также не повлияет богатая белком диета, если в нее включены овощи и фрукты с высоким содержанием калия.

Фактически, недавние исследования показывают, что диета, богатая белком, благотворно влияет на здоровье костей.

Ознакомьтесь с последними сообщениями;

Важные предупреждения

Людям с проблемами почек, подагрой, заболеваниями печени или другими серьезными заболеваниями следует проконсультироваться со своим врачом перед началом любой высокобелковой диеты, включая диету Дюкана или хищник.

Сложные правила диеты Дюкана и ее ограничительный характер могут затруднить соблюдение.

Стадия стабилизации включает продукты с высоким содержанием углеводов, такие как хлеб и крахмал, но рекомендуется избегать многих здоровых продуктов с высоким содержанием жиров, что может быть плохой идеей, поскольку нашему организму также нужны жиры.

Ознакомьтесь с 9 преимуществами жирной диеты.

Побочные эффекты диеты Дюкана

Диета Дюкана, как и большинство программ по снижению веса с низким содержанием углеводов, вызвала настоящий переполох, и часто люди обвиняют ее в том, что это причуда, и перечисляют различные побочные эффекты.

Любой, кто хочет попробовать эту диету, должен подготовиться к этим побочным эффектам. Некоторые из них можно избежать, а некоторые вызваны несоблюдением правил диеты и советов, данных доктором Дюканом.

Запор

Проблемы с туалетом — одна из тех тем, о которых люди редко говорят. К счастью, в большинстве случаев неприятностей в этом отделе можно избежать, воспользовавшись простыми советами.

Ограничивая углеводы (особенно в фазе атаки), вы также ограничиваете количество потребляемой клетчатки.Это то, что помогает поддерживать нормальное пищеварение. Чтобы избежать запора, вам нужно обязательно съедать суточную дозу овсяных отрубей (желательно утром). Если этого недостаточно, попробуйте следующее:

• Убедитесь, что вы пьете достаточно
• Замените одну столовую ложку овсяных отрубей на пшеничные — пшеничные отруби имеют более сильный эффект.
• Некоторые сладости без сахара (например, жевательная резинка) могут действовать как легкое слабительное, но не переусердствуйте 🙂
• Вы можете купить пищевые добавки с клетчаткой в ​​магазине здорового питания.

Следует отметить, что, особенно в дни чистого белка, с меньшим количеством углеводов, таких как картофель и макароны, у вас будет намного меньше материала, лежащего в вашем кишечнике.Иногда это сбивает людей с толку, заставляя думать, что у них запор, но это не так — вам просто нужно меньше ходить в туалет.

Однако, если вы действительно испытываете дискомфорт и проблемы во время похода, и ничто из вышеперечисленного не помогает, обязательно попробуйте методы, менее благоприятные для диеты (например, съешьте несколько черносливов) и проконсультируйтесь с врачом.

Неприятный запах изо рта

Известный и ненавистный побочный эффект всех диет, использующих кетоз, — ужасный неприятный запах изо рта.Хорошая новость в том, что не все ее понимают. Также степень проблемы может отличаться от человека к человеку.

Если у вас есть проблема с неприятным запахом изо рта, то, по крайней мере, у вас есть хороший индикатор того, что диета работает … Вы можете легко справиться с этим, убедившись, что у вас под рукой есть мятные конфеты или жевательная резинка без сахара.

Еще один побочный эффект, связанный с неприятным запахом изо рта, — это увеличение количества зубного налета и зубного камня во рту. Обязательно тщательно чистите зубы, используйте жидкость для полоскания рта и, при необходимости, посетите стоматолога, чтобы удалить уже имеющиеся излишки.

Повреждение почек

Вероятно, это проблема номер один, которую поднимают противники диеты Дюкана. Однако правда в том, что для большинства людей это не будет проблемой. Если у вас есть заболевание, связанное с почками и высоким уровнем мочевой кислоты, возможно, вам стоит проконсультироваться с врачом. В противном случае обязательно пейте много (воды, чая, кофе или любых других разрешенных напитков).

Индукционный грипп

Это общее название группы симптомов отмены углеводов.Это может вызвать раздражение, слабость и недостаток энергии. Хорошая новость в том, что эти побочные эффекты должны длиться всего несколько дней, пока вы не привыкнете к низкому количеству углеводов и сахаров в своем рационе. Как и при любой другой зависимости, когда вы едите холодную индейку, вам нужно противостоять первоначальному пристрастию.

Это означает, что после первой недели (или даже раньше) вы должны не только оставить эти проблемы позади, но и начать чувствовать себя намного активнее и иметь больше энергии. Так как это также время, когда вы потеряете много воды, вы должны почувствовать себя легче и менее «вздутым», и меньше еды будет лежать в желудке.

Усталость

Вы, наверное, уже заметили, что с большинством этих побочных эффектов можно справиться, если пить достаточно в течение дня. По прошествии первых нескольких дней после индукционного гриппа иногда все еще могут возникать головные боли, головокружение или усталость. Первые две вещи, которые нужно проверить в этом случае:

• Вы достаточно пьете?
• Вы достаточно едите?

При таком большом количестве других диет, ориентированных на ограничение количества, у вас может возникнуть соблазн подумать, что, если вы будете есть меньше разрешенных продуктов, вы быстрее похудеете.Однако на самом деле часто бывает наоборот. Если вы проверите количество калорий в большинстве диетических продуктов Дюкана, вы удивитесь, насколько их мало.

Дефицит витаминов

Некоторые люди беспокоятся, что, особенно в дни чистого протеина, они могут не получать все необходимые им витамины. Однако, если вы не едите одну и ту же пищу снова и снова, этого не должно быть, и в дни PV есть целый ряд разрешенных овощей.

Если этого недостаточно для вас или у вас уже есть определенный дефицит витаминов, вы всегда можете принять некоторые витаминные добавки.Они разрешены и даже поощряются на диете Дюкана.

Другие проблемы

Надеюсь, это развеяло ваши сомнения. Выше приведены побочные эффекты, с которыми вы, вероятно, столкнетесь, но, поскольку все мы разные и начинаем с разного веса и с разными уровнями физической подготовки и проблемами со здоровьем, вы можете испытывать разные ощущения. Лучше помнить, что если вы соблюдаете правила диеты Дюкана, вы не должны испытывать боли или дискомфорта.

No related posts.