Французский жим как правильно делать: Как правильно делать французский жим для красивых рук

Содержание

Как правильно делать французский жим для красивых рук

Французский жим — это упражнение, в котором вы поднимаете руки, сгибаете их в локтях, заводя предплечья за голову, а потом разгибаете обратно.

Почему стоит делать французский жим

Это одно из лучших изолированных упражнений на трицепс — мышцу, которая определяет форму ваших рук.

Все три головки трицепса — длинная, медиальная и латеральная, — разгибают руку в локте, а первая ещё и помогает разгибать плечо.

Когда вы поднимаете руку над головой, трицепс находится в растянутом положении, что увеличивает механическое напряжение в мышце во время работы и способствует скорейшему росту объёма.

Кроме того, французский жим имеет множество вариаций: стоя, сидя и лёжа на лавке или на полу, с гантелями либо штангой, на блоке, с эспандером, одной или двумя руками. Вы сможете делать упражнение в любом тренажёрном зале вне зависимости от оснащения или даже дома, если купите гантель или эспандер.

Сейчас читают 🔥

Как правильно выполнять французский жим

Для начала мы разберём самый популярный вариант французского жима — лёжа на горизонтальной скамье. Он позволяет взять больший вес, чем при работе стоя или сидя, и отлично нагрузить трицепс.

Лучше выполнять это упражнение с изогнутым, или EZ‑грифом. Так запястья находятся в более выгодном положении (под углом) и получают меньше стресса. Если такого грифа нет, можно делать и с прямым.

Как занять исходное положение

Положите штангу с нужным весом на край скамьи. Затем лягте на лавку на спину, поднимите руки за голову и возьмитесь за снаряд. Переведите руки со штангой вперёд, в положение над плечами.

Упираясь ногами в пол, подвиньтесь дальше по скамье, чтобы голова немного выходила за край.

Опустите лопатки, прижмите плечи к скамье и зафиксируйте это положение.

Как выполнять упражнение

Отведите руки в сторону головы, чтобы они располагались не перпендикулярно телу, а под углом. За счёт такой позиции увеличивается крутящий момент в локте и трицепс получает больше нагрузки.

Из этой точки плавно и под контролем согните локти, опуская штангу за голову. Можете опускать до уровня скамьи или чуть ниже — насколько позволяет мобильность суставов.

Разогните локти, поднимая штангу в исходное положение. Не двигайте плечами и не отрывайте лопатки от скамьи — это включит в работу другие мышцы и отберёт нагрузку у трицепса.

Во время сгибания и разгибания не двигайте локтями — они должны оставаться примерно на одном месте.

Как не стоит делать французский жим

Есть одно популярное исполнение французского жима лёжа на скамье, которое называют scullcrusher («крушитель черепов»). В таком варианте в исходом положении запястья находятся на одной линии с плечами, а штанга опускается до лба.

Такое исполнение не особенно эффективно — крутящий момент сокращается, а в крайней точке трицепс не получает вообще никакой нагрузки. В итоге мышцы напрягутся меньше.

Более того, такое выполнение может быть опасно: если вы не справитесь с весом, штанга упадёт не на пол, а вам на голову.

Какие ещё есть вариации французского жима

Лёжа на скамье с гантелями

Вариант с гантелями воспринимается комфортнее для плеч и локтей из‑за разворота запястий, но в то же время хорошо нагружает мышцы за счёт нестабильности.

Разверните руки пальцами к себе и выполняйте упражнение в той же технике, что и со штангой.

Учитывайте, что с гантелями вам придётся взять меньший вес, поскольку силы тратятся не только на разгибание локтей, но и на стабилизацию плеч.

Лёжа на полу со штангой или гантелями

Этот вариант подойдёт тем, кто хочет ограничить диапазон и делать каждое повторение чётко в одинаковой амплитуде.

Правила выполнения те же, что и в жиме на скамье, только здесь вы каждый раз опускаете штангу или гантели до касания пола.

Стоя или сидя со штангой или гантелями

В таком варианте корпус перпендикулярен полу, а диапазон движения рук больше, чем если бы вы делали упражнение лёжа. С одной стороны, вы возьмёте меньший вес, с другой — сильнее нагрузите мышцы за счёт большей амплитуды.

Чередуйте такое выполнение с вариантом на скамье, чтобы дать мышцам непривычную нагрузку и стимулировать рост.

Поднимите штангу или гантели вверх на вытянутых руках. Опустите лопатки и зафиксируйте плечи. Опустите снаряд за голову до конца диапазона, а затем поднимите обратно.

Стоя или сидя с гантелью в одной руке

Такой вариант исполнения позволяет добиться максимальной амплитуды движения и подключить к работе стабилизаторы корпуса.

Держите пресс напряжённым, чтобы корпус был жёстким и стабильным, не прогибайте спину. Заводите гантель за голову, а затем выпрямляйте руку. Старайтесь не двигать плечом и совершать движение только в локте.

Стоя с одной гантелью в обеих руках

Здесь конечности находятся ближе друг к другу, что немного меняет нагрузку на трицепс. Вариация более комфортна, чем то же упражнение со штангой.

Обхватите гантель за блин обеими руками, поднимите её над головой. Сгибайте и разгибайте локти, стараясь не двигать плечами.

Сидя на наклонной скамье со штангой, одной или двумя гантелями

Известный тренер и физиотерапевт Джефф Кавальер (Jeff Cavaliere) советует выполнять французский жим на наклонной скамье, поскольку в таком варианте вы предотвращаете разведение локтей в стороны и движение становится более безопасным для плеч.

Вы можете делать это упражнение с одной или двумя гантелями, а также с EZ‑грифом. Правила те же: отводите руки дальше за голову, не расставляйте локти, не двигайте плечами.

На блоке

Вариант на блочном тренажёре обеспечивает постоянную нагрузку на мышцы во всех точках упражнения.

Прицепите к нижнему блоку канатную рукоять, повернитесь спиной и поднимите рукоять над головой в вытянутых руках. Затем плавно согните их, опуская предплечья за голову, и поднимите обратно.

Для максимальной проработки трицепса советуют в верхней точке не просто выпрямлять руки в локтях, но и разворачивать запястья наружу.

С эспандером

Если вы занимаетесь дома, можете выполнять упражнение с эспандером. Наступите на петлю эспандера ногой, а другой конец поднимите наверх в вытянутых руках. Сгибайте и разгибайте конечности в локтях, стараясь удерживать плечи на одном уровне.

Как включить французский жим в свои тренировки

Вес подбирайте так, чтобы выполнить 8–10 раз в подход. Повторения должны быть тяжёлыми, но не настолько, чтобы приходилось портить технику. Если вы начинаете двигать плечами или раскачиваться всем телом, возьмите штангу полегче.

Делайте французский жим один раз в неделю, чередуя с другими упражнениями на трицепс: разгибанием рук на блоке или с гантелями в наклоне, отжиманиями на брусьях. Периодически меняйте вариант исполнения, чтобы хорошо нагрузить все волокна мышцы.

Читайте также 🏋️‍♀️🤼‍♀️💪

Французский жим

Французский жим – это упражнение, которое помогает развить трицепс, мышцу определяющую форму рук человека.

Техника выполнения

Несмотря на название, в этом спортивном занятии основной упор делается на разгибание верхних конечностей с применением небольших нагрузок. Начинающих спортсменов интересует, какие работают мышцы при выполнении французского жима. Здесь в работу включаются медиальные и латеральные пучки, а также передняя область дельтовидных мышц и мускулатура предплечий.  

Как правильно делать французский жим?

Техника выполнения классического французского жима заключается в таких шагах:

  1. Необходимо лечь горизонтально на скамью.
  2. Снять штангу со стойки или взять ее с рук партнера.
  3. В зависимости от техники исполнения французского жима руки сгибают и подносят стальной стержень снаряда к макушке или ко лбу.
  4. Затем руки следует полностью разогнуть. Гриф будет находиться надо лбом или немного позади него.
  5. Выполнять медленное сгибание верхних конечностей одновременно с вдохом. На выдохе делать разгибание сильным движением.   

Французский жим имеет некоторые противопоказания. Упражнение не рекомендуется делать людям, которые имеют проблемы с плечевыми или локтевыми суставами.

Советы как делать французский жим

Специалисты дают полезные рекомендации по правильному выполнению тренинга:

·         если совершать французский жим лежа на полу, то штангу можно взять самостоятельно, без помощи напарника;

·         для удобства упражнение французский жим осуществляют на степ платформе. В этом случае штанга не достает блинами до пола;

·         гриф лучше опускать к макушке;

·         чтобы трицепсы не теряли нагрузки, когда спортивный снаряд будет на максимальной высоте, следует вначале отвести руки назад и удерживать их в таком положении постоянно;

·         наибольший эффект дает выполнение французского жима узким хватом с использованием изогнутой штанги;

·         наиболее травмоопасный стиль такой тренировки – нахождение спортсмена в положении сидя или стоя. Самые щадящие вариации исполнения – когда человек лежит на горизонтальной или наклонной скамье головой вниз;

·         не желательно брать сразу для французского жима тяжелые гири. Лучше правильно выполнять технику с небольшим весом, чем неправильно с большим грузом. Мощная нагрузка дает меньшее мышечное сокращение;

·         для достижения максимальной нагрузки на трицепс следует выпрямлять верхнюю зону рук полностью;

·         при выполнении упражнения стопы должны надежно упираться в пол, ставить их на скамейку запрещено.

Применение

Французский жим на трицепс лежа показан как новичкам, так и профессиональным спортсменам. В начале тренинга желательно сделать отжимания или жим узким хватом. После осуществления физического комплекса рекомендуется совершить движения, которые заключаются в выпрямлении в локтях рук из-за головы или в наклоне с утяжелителями.

Тренера советуют делать 3-4 подхода по 12-15 повторений.

Зачем нужен французский жим и какие мышцы задействованы? Упражнение предназначено для усовершенствования трицепса, а также выделения и удлинения его головки. Разгибание в локтевом суставе поднятой за голову верхней конечности – основное движение во многих видах спорта (волейбол, баскетбол, различные боевые искусства).

Тренировки для представителей слабого пола

Некоторым женщинам не нравится вид собственных рук по причине слабой мышечной массы, лишнего жира или обвислой кожи. В этом случае для девушек показан французский жим.

Преимущества занятий

Благодаря постоянному выполнению упражнения происходят следующие изменения:

·         в значительной степени улучшается внешний вид верхних конечностей;

·         обвислый кожный покров подтягивается;

·         развивается гибкость и сила мускулов;

·         руки приобретают рельеф, а мышечная масса немного увеличивается;

·         происходит эффект похудения;

·         укрепляется сустав плеча.

Но специалисты утверждают, что во избежание травм, нагружать локтевой сустав следует постепенно.

Особенности физической нагрузки

Важные моменты для девушек при выполнении французского жима лежа:

·         плечо фиксируется в одном положении;

·         локти направлены строго вверх, запрещено разводить их в стороны;

·         спину держать прямо, нельзя ее прогибать. Поясницу следует плотно прижать к поверхности скамьи.

·         верхние суставы не опускать слишком низко;

·         движения совершать медленно, чтобы почувствовать работу каждой мышцы;

·         для повышения нагрузки на мышечную массу в нижней и верхней точке необходимо сделать короткую паузу;

·         рекомендуется выбирать такие утяжелители, чтобы была возможность осуществить 3 сета по 20 повторов;

·         после такого интенсивного упражнения следует предоставить отдых мышцам минимум на 2 дня;

·         опытные спортсменки могут поставить на скамью ноги, тогда трицепс получит большую нагрузку.

Разновидности

Существует несколько видов французского вида на трицепс. Каждый из них эффективен, если рассматривать конечный результат похудения рук:

1.      Стоя. Здесь необходимо следить за прямой спиной и сохранением равновесия. Тренинг осуществляют с использованием гантели. Если взять штангу, то потребуется подстраховка партнера.

2.      Лежа. Наиболее популярный вариант французского жима для формирования мышц. Его выполняют на наклонной или ровной скамье, с гантелями, а также прямой или изогнутой штангой.

3.      Сидя на скамейке. Такая вариация помогает разгрузить спину.

4.      В тренажере Смита. Понадобится специальная машина, которая способна нагружать лишь трицепсы.

5.      В блоке. Необходимо иметь горизонтальную скамью и тренажер кроссовер.


Французский жим на полу или на скамье рекомендуется выполнять только в том случае, если все суставы, связки и мускулы разогреты. Во избежание травмы, упражнение делают по технологии, без рывков и в ровном темпе.

техника, какие мышцы работают и чем заменить

Что потребуется

Среди всех упражнений, которые мы выполняем для развития трицепса, особенную ценность для нас представляет французский жим штанги лежа на скамье (French bench press). Это упражнение, наряду с отжиманиями на брусьях и жимом штанги лежа узким хватом, является неким фундаментом, без которого невозможно построение по-настоящему сильного и массивного трицепса.

Существует масса вариаций выполнения этого упражнения: лежа, стоя, сидя, со штангой, с гантелей, на блоке… Сегодня мы остановимся на двух самых распространенных вариантах: французский лежа со штангой на горизонтальной и наклонной скамье, так как все остальные способы не имеют принципиальной разницы с точки зрения техники, и если Вы освоили предложенный в статье вариант, то с остальными разновидностями этого упражнения каких-либо сложностей возникнуть не должно. Что ж, давайте вместе разбираться, как правильно делать французский жим лежа, какие мышцы работают при этом упражнении, типичные ошибки и альтернативы по замене.

Также в нашей сегодняшней статье мы разложим по полочкам следующие пункты:

  1. Техника выполнения упражнения;
  2. Типичные ошибки новичков;
  3. Чем можно заменить это упражнение.

Какие мышцы нагружает французский жим со штангой?

Французский жим лежа – упражнение, оказывающее наибольшую нагрузку на длинный пучок нашего трицепса, который, у большинства атлетов тяжелее всего откликается на силовой тренинг. Все дело в правильно заданной амплитуде движения: здесь мы можем максимально растянуть и сократить длинную головку трицепса. Для наибольшей растяжки трицепса в негативной фазе движения некоторые атлеты выполняют это упражнение со штангой или с гантелью на наклонной скамье под углом 30-45 градусов. Латеральный и медиальный пучки трицепса также получают достаточную долю нагрузки, за счет чего и происходит колоссальный скачок в развитии мышц рук.

© Makatserchyk — stock.adobe.com

Помимо трицепса, в работу активно включаются передние пучки дельтовидных мышц и мышцы предплечий. Мышцы кора отвечают за стабилизацию нашего организма, поэтому тоже несут небольшую статическую нагрузку.

Правильная техника выполнения французского жима

От того, насколько четко Вы будете следовать правильной технике выполнения французского жима штанги лежа, зависит не только объем и сила Ваших мышц, но и состояние суставов и связок, которые работают при выполнении движения. Французский жим – как раз одно из тех упражнений, где есть только один фактор, уделив которому должное внимание, Вы непременно добьетесь успеха – техника.

А теперь внимание: большинство посетителей тренажерного зала не имеет и малейшего представления о том, как правильно делать французский жим лежа со штангой. Ошибок существует огромное множество: начиная от положения локтей и заканчивая от постановкой ступней.

Французский жим лежа со штангой – упражнение, оказывающее наибольшую нагрузку на длинную головку нашего трицепса, которая, как правило, тяжелее всего откликается на тренинг.

Все дело в правильно заданной амплитуде движения: здесь мы можем максимально растянуть и сократить длинную головку трицепса. Для наибольшей растяжки некоторые атлеты выполняют это упражнение на наклонной скамье под углом 30-45 градусов. Латеральный и медиальный пучки трицепса также получают достаточную долю нагрузки, за счет чего и происходит колоссальный скачок в развитии мышц рук.

Исходное положение

  1. Сначала расположите штангу у изголовья скамьи на удобном для Вас уровне или попросите партнера по тренировкам Вам ее подать.
  2. Согните руки в локтях, аккуратно обхватите гриф ладонями на симметричном от центра расстоянии и поднимите ее вверх, полностью выпрямив локти. Это – наша стартовая позиция. Ширина хвата зависит от того, с каким грифом Вы работаете, поэтому с целью разнообразить нагрузку рекомендую менять гриф от тренировки к тренировки: прямой, EZ- или W-образный, все они отлично подходят для французского жима.

© lawcain — stock.adobe.com

Жим штанги

  1. Плавно начинайте опускать гриф вниз, делая при этом плавный вдох. Существует два мнения относительно того, куда необходимо опускать снаряд: за голову или ко лбу. Я считаю, что целесообразнее опускать гриф за голову, как будто стараясь положить его обратно на скамью, так мы увеличиваем амплитуду движения и акцентируем нагрузку больше на длинной головке трицепса. Однако стоит понимать, что это не самое удобное с точки зрения биомеханики упражнение, и в нем не следует стремиться к огромным рабочим весам и пренебрегать разминкой, поверьте мне на слово, травмировать локтевые суставы и связки на французском жиме – плевое дело.

    © lawcain — stock.adobe.com

  2. Как только Вы опустили штангу достаточно низко и как следует растянули длинную головку трицепса, начинайте выжимать штангу вверх в исходное положение, делая мощный выдох. При этом локти должны находиться в той же позиции, что и при опускании, разводить их в стороны или сводить внутрь недопустимо, а ягодицы, верх спины и затылок следует плотно прижать к скамье. После того, как Вы вернулись в исходное положение, повторите движение.

Если Вы хотите усложнить задачу, попробуйте выполнить французский жим со штангой лежа на наклонной скамье. Обратитесь за помощью к товарищу по залу, чтобы он подал Вам штангу, самому закидывать ее не очень удобно.

Биомеханика французского жима на горизонтальной и наклонной скамье одинакова, но небольшой наклон дает нам возможность еще сильнее растянуть трицепс (и еще сильнее нагрузить локтевые суставы и связки, помните и об этом).

По этой причине не следует подходить к французскому жиму на наклонной скамье со слишком большим рвением и фанатизмом, веса должны быть умеренными, а техника движения не должна изменяться. Выполняя французский жим со штангой на наклонной скамье, Вы можете несколько оторвать затылок от скамьи и завести штангу за голову – так Вы добавите несколько драгоценных сантиметров к амплитуде жима и еще сильнее растянете длинную головку трицепса.

Техника выполнения французского жима лежа со штангой на горизонтальной скамье хорошо продемонстрирована в этом видео:

Типичные ошибки новичков

Это ужасно несправедливо, но зачастую чем упражнение эффективнее, тем оно травмоопаснее. Французский жим в данном вопросе – не исключение. Поэтому настоятельно рекомендую ознакомиться с техническими погрешностями, перечисленными ниже, и постараться никогда их не повторять.

Локти должны быть расположены на одном уровне на протяжении всего подхода. Постарайтесь держать их неподвижными, любое движение в сторону (особенно внутрь) значительно увеличивает риск получения травмы. Чтобы этого избежать, начинайте делать французский жим с минимальными весами, максимально ментально концентрируясь не только на растяжении и сокращении трицепсов, но и на положении локтей.

Не изобретайте велосипед. Я неоднократно видел в тренажерном зале следующую картину – атлет ставит ступни на скамью во время подхода французского жима, смысла в этом нет абсолютно никакого, нагрузка на мышцы нисколько не меняется, а удерживать стабильное положение на скамье становится гораздо сложнее.

Не запрокидывайте голову вниз. Часто многие начинающие спортсмены запрокидывают голову вниз (ниже уровня горизонтальной скамьи) во время выполнения французского жима якобы для того, чтобы лучше растянуть трицепс. На самом деле, нет абсолютно никакой разницы, где будет расположена Ваша голова, так как амплитуда будет одинаковой и в том, и в другом случае. Но если Вы опускаете голову вниз, Ваше внутричерепное давление повышается, что нам совсем не нужно во время силовой тренировки.

Уделите должное внимание разминке. Даже не следует начинать выполнять это упражнение, не размяв должным образом локти, плечи и кисти. Пренебрегая разминкой, рано или поздно Вы точно получите травму, да еще и не сможете хорошо проработать трицепс – «прочувствовать» движение на холодные суставы и мышцы значительно труднее.

Какие существуют альтернативы французскому жиму со штангой?

Наверное, ни одно упражнение на трицепс не дает такого мощного толчка к росту, как это делает французский жим лежа на скамье. Тем не менее, для некоторых атлетов это упражнение покажется слишком сложным с технической точки зрения – действительно, здесь достаточно сложно сконцентрироваться на работе нужной нам мышечной группы и следить за правильным положением локтей. Кому-то оно может противопоказано по индивидуальным причинам: дегенеративные изменения локтевого сустава, повреждения связок, восстановление после полученной травмы и т.д.

Вы можете попробовать решить данную проблему, снизив рабочие веса во французском жиме или сменив штангу на гантели или блочный тренажер. В любом из предложенных вариантов положении локтей немного отличается, и, возможно, в каком-то из них Вы не будете чувствовать боли и дискомфорта, например, во французском жиме с нижнего блока стоя – угол положения локтей в этом варианте упражнения анатомически очень удобен.

© Makatserchyk — stock.adobe.com. Французский жим с гантелями

Если это не помогло, следует делать упор на другие изолированные упражнения. Поэтому всем тем, кому французский жим со штангой лежа не подходит, советую подобрать для себя пару-тройку движений из перечня ниже.

Жим штанги лежа узким хватом

Жим штанги лежа узким хватом – это базовое упражнение на трицепс, нагружающее по большей части латеральную головку трицепса, косвенную нагрузку также получают передние дельты и внутренняя часть грудных мышц. Его преимущество заключается в том, что степень растягивающей нагрузки на локтевые суставы здесь практически минимальна, поэтому его выполнение (разумеется, с умеренными весами) не нанесет вреда здоровью. Более того, многие терапевты советуют выполнять жим лежа узким хватом с минимальными весами и на большое количество повторений в рамках комплексов ЛФК, так как оно как нельзя лучше подходит для того, чтобы закачать травмированный участок кровью и ускорить заживление травмы.

© Mircea.Netea — stock.adobe.com

Отжимания на брусьях

В отжиманиях на брусьях можно хорошо акцентировать нагрузку на медальной и латеральной головках трицепса, если во время движения не разводить локти в стороны, а держать их максимально близко к корпусу. Чтобы еще больше увеличить приток крови в трицепс, рекомендую делать отжимания на брусьях в немного укороченной амплитуде, стараясь полностью не распрямлять локтевые суставы в верхней точке. Вариант для более продвинутых атлетов – делать отжимания на брусьях с дополнительным отягощением.

© Yakov — stock.adobe.com

Разгибания рук с верхнего блока

Это упражнение направлено больше на проработку и рельеф трицепса, чем на набор мышечной массы. Если Вы соблюдаете правильную технику и не стараетесь выполнять разгибания с максимальными рабочими весами, локтевым суставам и связкам это упражнение пойдет только на пользу. Упражнение может выполняться с любой подходящей рукоятью, одной или двумя руками одновременно, рекомендую чередовать все возможные вариации от тренировки к тренировке.

© VadimGuzhva — stock.adobe.com

Отжимания на медболе с узкой постановкой рук

По биомеханике это упражнение похоже на жим штанги лежа узким хватом, но здесь задача усложняется тем, что мы работаем с собственным весом и самостоятельно регулируем траекторию движения. Работает весь массив трицепса, нижняя и внутренняя части груди и огромное количество мышц-стабилизаторов, кроме того, за счет продолжительной статодинамической нагрузки увеличивается сила связок и сухожилий. Более упрощенный вариант – выполнять отжимания с узкой постановкой рук от пола.

© VadimGuzhva — stock.adobe.com

Отжимания с упором сзади

За счет этого упражнения визуально рука становится массивнее и объемнее. Необходимо опереться ладонями о скамью, стоящую немного сзади, ноги вытянуть вперед, можно оставить их на полу или положить на соседнюю скамью – зависит от уровня подготовки атлета. Здесь следует работать в максимально длинной амплитуде, стараясь опустить ягодицы вниз как можно ниже, нагрузка ложится преимущественно на медиальный пучок трицепса. Помимо трицепсов, косвенную нагрузку в отжиманиях с упором сзади несут еще и передние дельты и мышцы пресса.

© undrey — stock.adobe.com

Разгибания одной руки из-за головы с гантелью

Это упражнение похоже по биомеханике на французский жим сидя с гантелей двумя руками – наибольшая часть нагрузки ложится на длинный пучок трицепса. Разница в том, что движение идет не строго вниз, а в бок, по направлению противоположного плеча, так локтевые суставы испытывают значительно меньше растягивающей нагрузки.

© bertys30 — stock.adobe.com

Разгибания одной руки в наклоне с нижнего блока

Отличное средство для того, чтобы как следует закачать кровью и «добить» уже утомленный трицепс. Травмоопасность этого упражнения минимальна, и оно подойдет к выполнению практически каждому атлету. Однако это не значит, что можно бежать делать это упражнение, сломя голову, наплевав на правильную технику и разминку – важно понимать, что в подобных изолированных упражнениях, направленных на проработку мышц, речи о больших весах даже не идет.

Следует отметить, что перечисленные выше упражнения могут быть не только альтернативой французскому жиму со штангой, но и отличным дополнением к высокообъемной тренировке трицепса. Большинству атлетов подойдет не больше трех упражнений на трицепс за одну тренировку, так Вы обеспечите хороший объем и интенсивность, но не перетренируете свои мышцы, так как уровень катаболических процессов в организме будет не так велик. И если Вы можете спокойно делать французский жим, не испытывая боли и дискомфорта, смело включайте в свою тренировку еще пару упражнений из списка выше, так нагрузка будет оптимальной.

Если есть желание более детально разобраться в биомеханике и технике выполнения французского жима, смотрите это подробное видео:

Включение в программу тренировок

Французский жим часто включают в комплексы в день тренировки трицепса. Чаще всего его тренируют вместе с грудью:

Тренировка груди и трицепса
Упражнение Подходы х повторения
Жим штанги лежа 4х12,10,8,6
Жим гантелей на наклонной скамье 4х10
Отжимания на брусьях 3х12
Разводка гантелей на наклонной скамье 3х12
Французский жим штанги лежа 4х12,12,10,10
Разгибания одной рукой с гантелью из-за головы 3х10

Еще один вариант – отдельный день рук, который включает работу над трицепсом и бицепсом:

Тренировка рук
Упражнение Подходы х повторения
Жим штанги лежа узким хватом 4х12,10,8,6
Французский жим лежа 3х12,10,8
Кик-бэк с гантелью 3х10
Разгибания на верхнем блоке с канатом 3х15
Подъем штанги на бицепс стоя 4х15,12,10,8
Подъем штанги на бицепс на скамье Скотта 3х10
Поочередный подъем гантелей сидя на наклонной скамье 3х10
Подъем штанги на бицепс обратным хватом 4х10

Упражнения в тему

Оцените материал

Стаж тренировок — более 8-ми лет. Победитель и призёр всероссийских турниров по пауэрлифтингу и становой тяге. Кандидат в мастера спорта по становой тяге.

Редакция cross.expert

техника выполнения лежа, сидя и стоя, со штангой и гантелями

Ни один профессионал бодибилдинга еще не обходился без упражнения французский жим. Данное упражнение помогает проработать все пучки трицепса. Именно трицепс формирует основной объем и форму руки, поскольку занимает большую часть и имеет на один пучок больше, чем бицепс. Правильная техника французского жима лежа и его вариаций поможет равномерно распределить нагрузку на всю мышцу и увеличить ее объем.

Содержание

Какие мышцы работают при французском жиме

Это упражнение является изолирующим, и прорабатывает трехглавую мышцу плеча (длинную, медиальную и латеральную головки). Также, в помощники трицепса часто включается локтевая мышца. Различные варианты упражнения в большей степени воздействуют на ту или иную головку, иногда без помощи предплечий. В некоторых вариантах, например, стоя или сидя, необходима стабилизация туловища, при котором подключаются мышцы живота, передние зубчатые мышцы.

Плюсы упражнения

  • Помогает проработать все пучки трехглавой мышцы плеча, развивая их равномерно.
  • Формирует объемы рук, а также подчеркивает рельеф.
  • Упражнение можно выполнять как самостоятельно (на блоках или со специальными стойками для французского жима лежа), так и с помощником, который будет поддерживать свободный вес на последних повторениях.
  • Упражнение можно выполнять и дома, достаточно иметь хотя бы одну гантель либо штангу.
  • Варианты хватов помогут снизить болевые ощущения в кистевых или локтевых суставах, что делает выполнение доступным и более эффективным.

Важно! Из-за морфологических особенностей, не каждому будет комфортно выполнять технику жима. При возникновении болей стоит поменять ширину хвата на более узкий, или отвести локти немного в стороны.

Как правильно делать французский жим: варианты выполнения

Французский жим штанги

Техника выполнения французского жима лежа со штангой направлена на проработку всех головок трехглавой мышцы плеча.

  • При опускании штанги ко лбу, большей нагрузке подвергается медиальная и латеральная головки.
  • При заведении штанги за голову – длинная головка. Выполнять можно как с прямым грифом, так и изогнутым.

Выбор грифа будет зависеть от ощущений в суставах, чтобы снять нагрузку с кистевых суставов, выставляйте ладони ближе друг к другу.

  1. Поместите гриф на специальных стойках для французского жима, либо удерживайте гриф на груди, разместите ладони на грифе по ширине плечевых суставов, и медленно ложитесь на спину. В нижней точке поднимите штангу вверх, полностью выпрямив локти.
  2. Прижмите поясницу к скамье, если невозможно – поставьте стопы на скамью, таким образом, убирая прогиб поясничного отдела.
  3. Держите штангу над плечами, не отводите локти в стороны.
  4. На вдох опускайте штангу ко лбу, но не касаясь. Движение происходит только в локтевом суставе.
  5. С выдохом разгибайте локти до конца, не отводя их при подъеме через стороны.

Варианты выполнения. При возникновении дискомфорта в локтевых суставах, отведите локти немного в стороны от плеч, стабилизируя положение. Также французский жим лежа можно выполнять с ez-грифом, подбирая комфортную ширину хвата.

Французский жим с гантелями

Данная техника выполняется с двумя гантелями, упражнение прорабатывает полностью весь трицепс, равномерно распределяя нагрузку на все головки мышцы. Также подключается локтевая мышца. Удобный нейтральный хват гантелей позволит снизить нагрузку на кисти.

  1. Возьмите в руки гантели небольшого веса.
  2. Лягте не спеша на спину и поднимите прямые руки над плечами в вертикальное положение.
  3. Держите кисти нейтральным хватом, гантели параллельно друг другу.
  4. На вдох опускайте гантели параллельно, работая в одной плоскости, не отводите локти в стороны.
  5. С выдохом разгибайте локти полностью.

Французский жим сидя с ez грифом

Выполнение жима сидя на скамье с невысокой спинкой поможет стабилизировать положение поясницы, не допуская раскачивания корпусом, и облегчает технику. Также данное упражнение можно выполнять стоя, главное, не раскачиваться и держать туловище, напрягая мышцы живота и поясницы. Техника упражнения развивает трицепс, но в большей степени – длинную и латеральную головки.

  1. Расположите ладони на изогнутом грифе в узком положении хватом сверху.
  2. Сядьте на скамью, прижмите поясницу к спинке.
  3. Поднимите гриф над головой, держите руки прямыми.
  4. Не выкручивая кисть, на вдохе опускайте гриф за голову, сохраняя неподвижное положение плечевых и локтевых суставов. Плечи остаются по бокам от головы, опускаются только предплечья.
  5. С выдохом разогните локти и верните гриф над головой.

Французский жим сидя двумя руками

Данная техника французского жима также выполняется стоя. Держа 1 гантель двумя руками, можно получить нагрузку на длинную головку трицепса, благодаря вертикальному положению рук. Дополнительная мышца – локтевая.

  1. Сидя на скамье, упритесь поясницей к спинке.
  2. Расположите кисти под блин гантели снизу.
  3. Поднимите руки над головой в вертикальное положение, прижав локти ближе к голове.
  4. На вдохе опустите гантель к затылку, не смещая локти и плечи.
  5. С выдохом разгибайте гантель над головой.

Вариант №2. Разгибание (жим) одной рукой с гантелью

Этим упражнением можно заменить французский жим. Выполняется в положении как сидя, так и стоя. Разгибание одной рукой позволит проработать трицепс и локтевую мышцу. Вертикальное положение рук способствует большей нагрузке на длинную головку трехглавой мышцы.

  1. Сидя или стоя, держите гантель одной рукой, поднимите руку вертикально вверх и стабилизируйте положение плеча.
  2. На вдохе опускайте гантель за голову, не смещая локоть в сторону. Напрягайте мышцы живота для удержания положения поясницы.
  3. С выдохом разгибайте руку.
  4. Такое же движение выполняется на другую сторону.

Французский жим в нижнем блоке Кроссовера

Данная модификация жима выполняется лежа на горизонтальной скамье. Трицепс и предплечья работают при разгибании прямой рукояти, прикрепленной к нижнему блоку Кроссовера. Опуская рукоять ко лбу, в работу включается латеральная и медиальная головки. При заведении за голову – длинная. Работа в блоке позволяет усилить работу трицепса, поскольку мышца постоянно испытывает нагрузку при сопротивлении, так как нижний блок тянет руки назад.

  • Лягте на горизонтальную скамью, поставленную одним краем ближе к нижнему блоку.
  • Обхватите рукоять, расположив руки прямым хватом сверху по ширине плеч.
  • Поднимите руки в вертикальное положение, удерживайте локти в одной точке.
  • На вдохе опускайте рукоять ко лбу, не разводите локти через стороны. Удерживайте рукоять, не позволяя блоку перевесить.
  • С выдохом выпрямляйте руки.

Вариант №2. Жим (разгибание) с нижнего блока из-за головы

Данный вариант может заменить жим грифа из-за головы (стоя или сидя). Помимо трицепсов и мышц предплечий, работают передние зубчатые мышцы и мышцы живота, сохраняя положение поясницы. Большей нагрузке в вертикальном положении рук подвергается длинная головка трицепса. Упражнение также можно выполнять с канатами.

  • Обхватите рукоять нижнего блока прямым хватом сверху по ширине плеч.
  • Развернитесь спиной к Кроссоверу, вытянув прямые руки над головой. Трос максимально натянут, руки должны удерживать рукоять, не позволяя противовесу заваливать туловище назад.
  • На вдохе опускайте рукоять за голову, локти держите на месте.
  • С выдохом полностью разгибайте руки над головой.

Подробнее о работе в блоке на трицепс →

Заключение

Варианты и модификации техники французского жима позволяют периодически менять нагрузку на разные пучки трицепса, или воздействовать на мышцу в целом. Изменение вариантов жима, от программы к программе, не позволит привыкать к однотипным нагрузкам. Главное, подберите удобный для себя хват, учитывая индивидуальные особенности морфологии. Важно чувствовать работу трицепса, концентрируйтесь на ощущениях в мышце. Французский жим принесет намного больше пользы, если не выполнять упражнение с большим весом, а сосредоточиться на технике.

Французский жим со штангой лежа в видео формате

Французский жим с гантелью стоя в видео формате

А также читайте, как делать концентрированный подъем гантели на бицепс →
О том, как выполнять разгибания на трицепс в наклоне, в этой статье →
Проработка трицепса в зале для женщин и мужчин.
Лучшие упражнения с гантелями на трицепс →.

Французский жим. Изучаем все тонкости и секреты.

Приветствую, мои уважаемые качата и фитоняшки! Сегодня мы познакомимся с одним заморским упражнением, имя которому — французский жим.

Почему он так назван, у меня нет ответа, но уверен, что за названием кроется история, достойная премии Оскар. По прочтении Вы узнаете все о мышечном атласе, преимуществах и технике выполнения жима, так же мы произведем некоторое сравнение и выявим, какое упражнение является лучшим для развития трицепса.

Итак, занимайте свои места, поехали.

Французский жим: что, к чему и почему?

Практически каждому посетителю тренажерного зала знакомо такое упражнение, как французский жим. Я бы даже сказал, оно является наиболее ходовым и часто встречаемым при тренировке трехглавой мышцы плеча. Часто новичков можно встретить за выполнением “французика”, девушки также не брезгуют этим упражнением. В связи с такой тотальной популярностью жима, думаю, полезным будет пройтись по его технике выполнения и практическим особенностям. Собственно, приступим к делу.

Примечание:

Для более лучшего усвоения материала все дальнейшее повествование будет разбито на подглавы.

Мышечный атлас

Упражнение является односуставным, т.е. в работе принимает участие один сустав (локтевой), который осуществляет разгибательную работу. Целевая мышечная группа — трицепс (длинная, латеральная и медиальная головки), ассистирующие – грудные, плечи и предплечья. Разгибание рук лежа со штангой в большинстве своем нацелено на проработку внутренней части трицепса.

Полный мышечный атлас выглядит следующим образом:

Преимущества

Что касается выгод от упражнения, то, выполняя его, можно получить:

  • прирост мышечных объемов руки;
  • осуществить подтяжку “киселя” под руками, чтобы ничего не болталось (актуально для женщин);
  • изоляцию трехглавой мышцы плеча;
  • большую вариативность в тренировке трицепса;
  • лучшую стабильность плечевого сустава;
  • большую гибкость и функциональность мышц руки;
  • повышение производительности в видах спорта с использованием силы рук (теннис, плавание, волейбол);
  • относительно простую технику выполнения при высоком КПД.

Согласитесь, довольно внушительный список для такого неказистого изоляционного упражнения.

Кроме вышеперечисленного можно также отметить, что французский жим/разгибание на трицепс весьма популярны в звездной тусовке, в частности, за их выполнением были замечены:

  • актриса Холли Берри при подготовке к съемкам фильма “Женщина-кошка” использовала для тренировки рук разгибания;
  • Ким Кардашьян использует разгибания для “тонирования” своих рук;
  • певица Рианна часто включает в свои тренировки рук разгибания и французские жимы;
  • актер Марк Уолберг использует суперсеты на трицепс, в которые включает разгибания рук лежа;
  • актер Крис Хемсворт для съемок в фильме “Тhor” использовал французский жим для развития трицепса.

Идем далее и теперь поговорим про…

Техника выполнения

Французский жим технически несложное упражнение, однако часто можно заметить, как многие все равно умудряются допускать в нем ошибки. Поэтому, чтобы не было огрехов, давайте пошагово разберем технику выполнения “французика”.

Шаг №0.

Найдите в зале в меру узкую скамью, лягте на нее спиной, возьмите изогнутый EZ-гриф. Выпрямите руки над грудью, взяв штангу средним хватом на месте излома грифа. Руки должны быть перпендикулярны к туловищу и полу. Локти не растопыривайте, а “заправьте” вовнутрь. Это Ваша исходная позиция.

Шаг №1.

На вдохе начните медленно опускать вес, сгибая локти, пока гриф не коснется лба. Во время движения сохраняйте плечи/локти в неподвижном положении, осуществляя движение только за счет сгибания рук. Как только гриф коснется лба, на выдохе усилием трицепсов начните выжимать вес вверх, возвращая снаряд в исходное положение.

Шаг №2.

Повторите заданное количество раз.

В картинном варианте французский жим выглядит следующим образом:

В движении так…

Вариации

Упражнение предлагает множество схем его выполнения, вот некоторые из них:

  1. с широкой/узкой постановкой рук;
  2. с гантелями;
  3. за голову;
  4. лежа на скамье у блока с канатной рукоятью.

Секреты и тонкости выполнения

Ни одно упражнение не обходится без своих технических нюансов, поэтому запомните:

  • изначально, держа гриф, можно слегка отклонить руки от вертикали, это усилит воздействие на трицепс в верхней точке;
  • следите за тем, чтобы нагрузка приходилась на трехглавую мышцу плеча и не размазывалась на другие мышечные группы;
  • не разводите локти сильно в стороны, держите их заправленными вовнутрь на протяжении всего движения;
  • не двигайте плечами/локтями во время жима, зафиксируйте их в одной позиции;
  • поставив ноги на скамью, вы сильнее изолируете трицепс;
  • не вставайте в “мост” в упражнении;
  • чувствуйте каждый миллиметр амплитуды, выполняя движение медленно и подконтрольно;
  • не опускайте штангу слишком низко (за голову) – это потянет за собой корпус и отрыв поясницы от скамьи;
  • в конечных точках амплитуды делайте короткую статическую паузу на 1-2 счета;
  • выполняйте упражнение с адекватным весом на чаще 1 раза 2 недели;
  • если имеете проблемы с локтями, то лучше откажитесь от этого упражнения.

С теории вроде как закончили. Теперь давайте сравним несколько трицепсовых упражнений и выявим, какое из них лучше.

Обратные отжимания VS жим лежа узким хватом VS французский жим. Кто кого?

Эти три ручные массонаборные упражнения подверглись исследованию на предмет того, какое из них лучше воздействует на трицепс. В ходе исследования (профессора А. Теша, США) посредством МРТ была замерена электрическая активность мышц при выполнении указанных упражнений.

Вот какие результаты были получены. При выполнении французского жима с EZ-грифом наибольшую нагрузку получала длинная (самая большая) головка трицепса, в меньшей степени – латеральная и медиальная головки. При выполнении жима узким хватом медиальная и латеральная нагружались лучше всего, длинная – хуже. Вывод: “спаривание” этих двух упражнений позволяет эффективно нагрузить все три головки трицепса.

Также крайне эффективным упражнением, сочетающим одинаковый нагрузочный эффект сразу на все 3 головки трицепса, являются отжимания от брусьев и обратные отжимания от скамьи. Другое исследование института биомеханики США (2011) выявило, что лучшим активационным упражнением для всех трех головок трицепса являются отжимания в положении рук «треугольник».

Таким образом получается, что эти упражнения крайне эффективны с точки зрения объемности воздействия на мускульную единицу, и их нужно ставить на первое место в тренировке трехглавой мышцы плеча, и только потом добивать трицепс на блочных тренажерах.

Собственно, это была последняя информация, которой хотелось бы поделиться, давайте подведем итоги.

Послесловие

Подошла к концу очередная техническая заметка, и в ней мы говорили про французский жим. Теперь Вы знаете, как эффективно проработать трицепсы и можете заняться ими на досуге. Чего ждем, дуем в зал!

На сим все, до новых встреч, и да прибудет с Вами сила!

PS. а Вы используете это упражнение в своей тренировочной программе?

PPS. Помог проект? Тогда оставьте ссылку на него в статусе своей социальной сети — плюс 100 очков к карме, гарантированно 🙂 .

С уважением и признательностью, Протасов Дмитрий.

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Французский жим — как правильно делать французский жим в машине Смита и кроссовере

Многие девушки жалуются на некрасивые руки и в большинстве случаев всему виной провисающая кожа и слабые мышцы трицепса. Во время выполнения обычных домашних дел эта часть тела практически не задействуется, поэтому специальные упражнения будут очень полезны.

Что это французский жим?

Популярное изолирующее упражнение, которое используют для развития трицепса – французский жим. Оно в обязательном порядке входит в тренировку бодибилдера. Выясняя, что такое французский жим, следует сказать о том, что это упражнение является односуставным, то есть в работе принимает участие только локтевой сустав, работая на сгибание/разгибание. Хоть основная нагрузка и приходится на трицепс, участвуют в работе и ассистирующие мышцы: груди, плеч и предплечья.

Французский жим – «за» и «против»

Встречается мнение, что подобные упражнения могут причинить вред и этому есть подтверждение. Многие врачи считают, что французский жим опасен тем, что такой вид нагрузки практически не встречается в обычной жизни и во время выполнения упражнения локтевой сустав получает серьезную нагрузку, а это существенно повышает риск получения травмы. Проблемы могут возникнуть при неправильном выполнении упражнения и использовании большого веса, поэтому отработка техники важна.

Есть у французского жима и ряд преимуществ, что делает это упражнение популярным:

  1. Помогает подтянуть кожу и обвисшие мышцы, что особенно актуально для женщин.
  2. Способствует мышечному росту.
  3. Улучшает стабильность плечевого сустава.
  4. Развивает гибкость и функциональность мышц рук.
  5. Увеличивает производительность в спортивных направлениях, где нужна сила рук, например, в плавании, волейболе и теннисе.

Как правильно делать французский жим?

Чтобы тренировки приносили только пользу, а риск получения травмы был минимален, необходимо выполнять упражнение, безукоризненно соблюдая технику. Есть несколько важных нюансов, как делать французский жим:

  1. В этом упражнении работу выполняет только плечевой сустав.
  2. Часть руки от локтя до предплечья должна быть неподвижной.
  3. Локти нельзя расставлять в стороны, они и плечи должны быть неподвижными.
  4. Выполняя французский жим со штангой, рекомендуется слегка отклонить руки от вертикали, что поможет повысить нагрузку на трицепс.
  5. Если ноги поставить на скамью, то можно сильнее изолировать трицепс. Это стоит делать только опытным спортсменам, поскольку существует риск потерять равновесие.
  6. Важно держать поясницу прижатой к полу.
  7. Выполняйте французский жим медленно, чтобы чувствовать работу мышц.
  8. Не нужно стараться опустить штангу или гантели, как можно ниже за голову, поскольку это приведет к появлению прогиба в пояснице.
  9. В крайних точках амплитуды движения необходимо делать паузы на пару секунд, что будет удерживать нагрузку.
  10. Не рекомендуется заниматься часто, поскольку мышцам нужен отдых. Выполняйте за раз не меньше три подхода по 15-20 раз.
  11. Важно правильно подобрать вес, чтобы можно было правильно выполнить необходимое количество повторений.

Французский жим лежа

Самый популярный вариант упражнения, который используют все, кто желает сделать свои руки худыми и подтянутыми. Французский жим чаще выполняют со штангой, но можно использовать и гантели. Некоторые спортсмены предпочитают использовать EZ-штангу. Делать упражнение можно на наклонной скамье.

  1. Лягте на скамью, так чтобы голова находилась у края, а стопы полностью прижаты к полу.
  2. Возьмите обычную штангу так, чтобы руки расстояние между руками было идентично ширине плеч. Если упражнение французский жим выполняется EZ-штангой, тогда держитесь за ее внутреннюю часть.
  3. Поднимите штангу над грудью, удерживая руки перпендикулярно полу.
  4. Вдыхая, опустите штангу вниз, сгибая лотки. Движение продолжайте, пока гриф слегка не коснется макушки.
  5. Зафиксируйте положение на пару секунд и, выдыхая, вернитесь в ИП. Небольшую паузу рекомендуется сделать и после выпрямления рук.

Французский жим стоя

При выполнении упражнения из положения стоя придется постоянно удерживать равновесие, что потребует дополнительных сил. Можно выполнять французский жим штанги, но лучше использовать гантель, тем более, если занятия проходят в одиночестве.

  1. Встаньте прямо, поставив ноги на расстоянии, как ширина плеч. Держите гантель обеими руками над головой. Чтобы правильно обхватить снаряд, ориентируйтесь на рисунок.
  2. Выполнять французский жим из положения стоя необходимо на вдохе, опуская гантель за голову, придерживаясь полукруглой траектории.
  3. Зафиксировав положение в крайней точке, выдыхая, выпрямите руки, принимая начальное положение.

Французский жим сидя

Для выполнения этого упражнения можно сесть на обычную скамью или же использовать вариант с наклоном, но только спинку важно установить перпендикулярно полу, чтобы удерживать спину в прямом положении. Можно выполнять французский жим гантелей и штангой.

  1. Держите гантель обеими руками над головой, обхватив ладонями диск, а большие пальцы держите на рукоятке. Ладони должны быть направленными вверх.
  2. Держите часть руки от плеча до локтя возле головы и под прямым углом от пола.
  3. Делая вдох, опустите гантель за голову, соблюдая полукруглую траекторию. Когда предплечье коснется бицепса, движение должно остановиться.
  4. За счет напряжения трицепса, выдыхая, поднимите гантель до исходного положения.

Французский жим в Смите

Тренажеры предназначены для улучшения результатов от выполнения разных упражнений. Для проработки трицепса подходит машина Смита. Французский жим в тренажере по технике не отличается от вариантов, выполняемых со штангой в положении сидя и лежа. Единственное отличие – поскольку штанга двигается по одной траектории, придется во время сгибания локтей немного подавать их вперед. Еще нужно постоянно балансировать корпусом. Тренажер для французского жима имеет пару преимуществ:

  1. Вес двигается по заданной траектории, поэтому мышцы стабилизаторы не участвуют в упражнении и всю нагрузку получаются трицепсы.
  2. Благодаря возможности установить страховочные стопоры на необходимой высоте, риск того, что штанга упадет на голову и травмирует, приравнивается к нулю.

Французский жим в кроссовере

Для тренировки трицепса можно использовать и тросовый тренажер. Для начала установите подходящий вес и расположитесь на скамье, начиная выполнять французский жим для девушек:

  1. Возьмите рукоятки верхнего блока так, чтобы ладони смотрели друг другу, то есть нейтральным хватом.
  2. Лотки согните под прямым углом и держите руки так, чтобы часть от плеча до локтя находилась перпендикулярно корпусу.
  3. Выдыхая, выпрямите руки и в конечной точке задержитесь на пару секунд.
  4. Возвращаться в ИП необходимо на вдохе.

 

Французский жим для девушек – как правильно делать

Мы уверены, что многих из вас заинтересует упражнение с гантелями, которое заставит работать мышцы рук и поможет привести в порядок грудные мышцы.

Если быть более точным, это упражнение подтянет мышцу, которая расправляет руку – трицепс. Называется оно тяга с гантелями из-за головы или французский жим.

На женском сайте «Красивая и Успешная» мы разберем технику выполнения французского жима сидя, лежа и стоя, а также выясним, как подобрать гантели и на что нужно обратить внимание при выполнении тяги из-за головы.

В чем эффективность?

Основные преимущества – удобство выполнения и высокая результативность.

  • Во-первых, гантели, которые будут нам нужны для выполнения тяги из-за головы, – самое доступное приспособление. Даже дома можно выполнять французский жим лежа с гантелями, сидя или стоя – как вам больше нравится.
  • Во-вторых, это самое эффективное упражнение, которое подтягивает трицепсы. Обвисшие и дряблые мышцы рук у представительниц слабого пола с помощью тяги подтягиваются лучше некуда. Трицепс увеличивается в размере. Следовательно, «холодец», который можно часто заметить у женщин в области рук, тает на глазах.
  • В-третьих, вы не заставите работать эту группу мышцы при выполнении домашней работы. Лишь с помощью специальной нагрузки у вас заработает трицепс. Поэтому тягу из-за головы, выполненную с гантелями, многие называют единственным способом, который поможет убирать провисающую кожу рук.
  • Добавим также, что при выполнении именно французского жима вы заставите работать грудные мышцы (для женщин то, что нужно), мышцы плеч и предплечья.
  • И напоследок отметим, что многие знаменитости были замечены за выполнением именно тяги из-за головы. Так, Холли Берри, готовясь к главной роли в фильме «Женщина-кошка», подкачивала трицепс с помощью французского жима. Певица Рианна и актриса Ким Кардашьян являются поклонниками этого упражнения и обязательно включают этот способ подтяжки кожи рук в свои тренировки.

При этом следует помнить, что, выполняя жим, мы даем дополнительную нагрузку на локтевой сустав, поэтому нужно быть очень осторожными с нагрузками и знать, как правильно делать французский жим, чтобы не получить травмы (микротравмы) локтевого сустава.

Рассмотрим, как правильно нужно выполнять это упражнение, чтобы извлечь для себя максимальную пользу.

Гантели для французского жима

Классический вариант выполняется со штангой или криволинейным грифом.  Но это упражнение не менее эффективно для женщин, если штангу или гриф поменять на обычные гантели. Давайте рассмотрим, какие подойдут вам лучше всего.

  • Если вы только начинаете тренировки, то можно выбрать гантели весом в 1 кг. Хотя, как отмечают девушки, которых можно назвать поклонницами этого упражнения, этого веса мало, чтобы подкачать трицепс.

Чтобы достичь максимального эффекта, спешить не нужно. Необходимо постепенно увеличивать вес и продвигаться вперед. Прислушивайтесь к своим ощущениям. Начать вы можете с гантелей весом 1 кг (кстати, их легко заменяют литровые бутылки с водой), затем постепенно переходите на гантели весом от 2 килограмм и выше. Помните, что организм наращивает мышечную массу постепенно и давать нагрузки ему тоже нужно постепенно.

Разные варианты одного упражнения

Какую бы технику для французского жима (стоя, лежа или сидя) вы ни выбрали, суть выполнения остается одна и та же.  Отличается лишь исходная позиция.

Разберем более подробно, как можно делать это упражнение.

Исходное положение —  лежа

Одна из популярных техник выполнения французского жима – лежа с гантелями. Нужно подобрать горизонтальную (не наклонную)  поверхность, на которую нужно будет лечь, чтобы выполнить все правильно.

  1. Берем в руки гантели. Ложимся на скамью. Руки с гантелями заносим за голову. Локти при этом должны находиться на одном уровне со лбом.

Обратите внимание на захват гантелей: они должны располагаться параллельно по отношению одна к другой.

  1. Выполняем разгибание рук достаточно медленно, чтобы случайно не «защелкнуть» сустав в локте. Еще раз обратите внимание – делаем все постепенно и медленно.

Не забываем, что главная задача этого упражнения – подтянуть трицепс рук. Женский сайт sympaty.net обращает внимание на некоторые нюансы при выполнении тяги из-за головы  в любой из исходных позиций.

  • Чтобы нагрузить нужные мышцы – локти подносим близко к голове.
  • Если же локти при выполнении будут расползаться, то вы дадите нагрузку на спину, а не на руки.
  • Также при выполнении жима с гантелями многие ощущают боль в запястье. Поэтом лучше сразу обмотать их бинтами.

Исходное положение — сидя

Этот вариант французского жима можно делать на стуле. Многие советуют начинать выполнять жим с гантелями девушкам именно из положения сидя, а затем переходить на выполнение французского жима лежа. И только в крайнем случае – делать французскую тягу стоя. Можно брать одну или две гантели. Мы рассмотрим оба варианта.

Выполнение с двумя гантелями

  • Гантели разворачиваем так, чтобы они располагались параллельно относительно одна к другой.
  • Садимся на край скамьи (стула). Руки согнуты в локтях и находятся за головой. При этом они расположено параллельно полу.
  • Руки начинаем медленно разгибать, но не до конца. Возвращаемся в исходную позицию.

Обязательно следите, чтобы локти не уходили в стороны.  Если вы нарушите методику выполнения и разведете их,  руки будут опускаться неправильно, и эффективность выполнения сведется к нулю.

  • Одна гантель  (первый способ)

Известны два способа, как выполнить французский жим сидя с гантелей.

Можно сделать жимы на одну руку и на другую поочередно. При этом свободная рука будет контролировать работу рабочей руки, чтобы та не уходила в сторону.

Выполняя жим таким способом, вы  можете почувствовать жжение в области мышц, как на одной, так и на другой руке. Это не страшно. Продолжайте выполнять, помня об эффективности жима для женских рук и мышц груди.

  • Одна гантель (второй способ)

Вы можете сделать все то же самое, но при этом гантель за головой будете отводить двумя руками сразу, а нее поочередно, как в предыдущем варианте.

Исходное положение — стоя

Этот способ выполнения упражнения не особенно распространенный, так как при его выполнении идет дополнительная нагрузка на позвоночник.

  • Поэтому если вы ранее не делали с гантелями жим лежа или сидя, то приступать к выполнению стоя не рекомендуется.
  • Если же вы уже натренированы, то можно все делать из положения стоя. Выполнять можно и с одной, и с двумя гантелями сразу.

Техника, как выполнять это упражнения стоя, точно такая же, как описано выше. При этом следует уточнить, что ноги нужно ставить на ширине плеч, а голову не склонять вперед – взгляд  устремлен вдаль.

Также можно выполнить французский жим с гантелей стоя. Его делаем точно так, как и при выполнении из положения сидя.

Нюансы

При выполнении тяги с гантелями из-за головы  важно соблюдать некоторые нюансы.

Дыхание

Обязательно следите за дыханием.

  • При подъеме (толчке) – выдыхаем ртом.
  • При возвращении в исходное положение – вдыхаем носом.

Запомните, когда нужно напрячь мышцы – выдыхаем, когда не требуется напряжения – вдыхаем.

Локти

Локти держите как можно ближе к голове. Эффект при этом будет максимальным. Можно заметить, что, если отвести при выполнении локти в стороны, то выполнять становится легче. Но эффекта, к которому мы стремимся, выполняя французский жим для девушек, будет снижен.

Техника

Не забывайте, что это упражнение прорабатывает распрямляющую мышцу. Если выполнять упражнение резко, возможна травма локтя или головы. Поэтому все делаем  плавно, не допуская резких движений.

Итак, мы с вами разобрались в основных нюансах выполнения для девушек и женщин. Нам, женщинам,  это упражнение особенно полезно, так как поможет прокачать трицепс и подтянуть обвисшую кожу в области рук. Также тягу с гантелями из-за головы  обязательно включают в программу тренировок для тех,  кто занимается волейболом, баскетболом, теннисом, плаваньем – тем видом спорта, где нужна сила рук. Не забывайте о безопасности упражнения, ведь здоровье для нас важнее любой красоты.

Автор —  Юлия Спиридонова, сайт www.sympaty.net – Красивая и Успешная. Статья проверена и одобрена специалистом по адаптивной физической культуре, Мосаловой Юлией Игоревной. Подробнее про авторов сайта.
Копирование этой статьи запрещено!

Как французская пресса! — Crema.co

Инструкции по рецепту

Этот рецепт предназначен для кофеварки French Press на 4 чашки (17 унций) (также известной как «пресс-котелок»), которая позволяет приготовить 2 маленькие кружки кофе. Все удвойте и следуйте тому же процессу для версии на 8 чашек (34 унции).

Что вам понадобится

  • Френч-пресс на 4 чашки
  • 27 г (5 столовых ложек) кофе крупного помола
  • 400 г (1,75 стакана) воды сразу после кипячения
  • Палочка для еды или ложка для перемешивания
  • Кухонный таймер

Какой бы размер френч-пресса вы ни использовали, хорошее практическое правило — соблюдать соотношение 1:15 кофе к воде.Итак, на каждый 1 грамм кофе добавьте 15 грамм воды, что превратится примерно в 3 столовые ложки кофе на каждую чашку воды. Поэкспериментируйте, чтобы найти соотношение, которое подходит вам по вкусу.

Шаг 1. Подготовьте

Разогрейте пресс горячей водой, включая поршень, затем налейте горячую воду в чашку. Между тем отмерьте 5 столовых ложек или 27 граммов кофе и измельчите. Он должен иметь консистенцию кошерной соли.

Шаг 2: Добавьте кофе

Перелейте кофе в пресс и слегка встряхните, чтобы выровнять гущу.

Шаг 3: Добавьте воды

Включая таймер, добавляйте воду круговыми движениями, смачивая все гущи, пока пресс не заполнится наполовину на . Сделайте паузу и наслаждайтесь цветением.

Шаг 4: Перемешать

30 секунд в , осторожно перемешайте гущу палочкой для еды или ложкой.

Шаг 5: Добавьте воды

Равномерно налейте воду в верхнюю часть пресса и закройте крышку, осторожно прижав поршень к основанию.(Если вы используете кухонные весы, в сумме должно быть около 400 г воды.)

Шаг 6: Погружение

Подождите, пока ваш таймер не покажет 4:00 , затем медленно надавите на поршень до упора.

Шаг 7: Залить

Немедленно слейте кофе, чтобы предотвратить чрезмерную экстракцию.

Шаг 8: наслаждайтесь

Наслаждайтесь с друзьями, в одиночестве или с собакой.

Советы по совершенствованию френч-пресса

Следуя описанным выше шагам, вы должны приготовить вкусную чашку кофе. Однако френч-пресс может оставить во рту горький привкус, если его не приготовить надлежащим образом. Вот несколько советов, как избежать горечи:

  • Все начинается с хорошего кофе. Купите качественный цельнозерновой кофе и измельчите его непосредственно перед употреблением.
  • Горечь обычно возникает из-за чрезмерной экстракции. Оставление кофе в контакте с молотым кофе после заваривания приведет к чрезмерной экстракции, поэтому мы рекомендуем вам немедленно декантировать кофе.
  • Неравномерный помол также может способствовать появлению горечи: крошечные кусочки молотого кофе (так называемые «мелкие частицы») извлекаются быстрее, чем более крупные. Подумайте об использовании кофемолки, если вы еще этого не сделали, или о замене заусенцев на кофемолке, если они стареют.
  • Кипящая вода может опалить кофе и вызвать горечь. Идеальная температура составляет около 200 °, чего можно достичь, если довести воду до кипения и дать ей постоять одну минуту.
  • Старый кофе, застрявший в фильтре, придает неприятную горечь; мы рекомендуем тщательно очищать френч-пресс после каждого использования.

Кофе френч-пресс | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Привет, любители кофе! Я подумал, что было бы прекрасно завершить мои сегодняшние уроки по кофе моей первой любовью. Место, где началось мое путешествие по приготовлению кофе. Я все еще использую этот метод не реже одного раза в неделю, особенно когда нажимал (понял?) На время.

Оуи .

Я говорю о кофе во френч-прессе.

У меня уже более 10 лет работает моя старая французская пресса Bodum (на фото выше). И позвольте мне сказать вам, это буквально сослужило мне хорошую службу. За эти годы я приготовил из него буквально тысячи чашек кофе. Но хотя они были хороши с самого начала, я должен сказать, что с годами они стали лучше, так как я узнал еще больше советов и приемов для приготовления чашки кофе френч-пресс stellar . Так что, если вы хотите поднять свой напиток, надеюсь, это руководство может дать несколько новых советов.А если вы новичок в приготовлении кофе, френч-пресс — идеальное место для начала.

Хорошо, пора варить!

Как приготовить кофе во френч-прессе | 1-минутное видео

Я уже говорил много раз и повторю еще раз. Лучше всего начинать с , любой вид кофе — это… хороший кофе . Например, хорошие бобы.

Купите хорошие. Купите их целиком. А для френч-пресса измельчите их непосредственно перед использованием до грубого (не мелкого) помола.Они должны быть примерно по консистенции панировочных сухарей.

(Если возможно, я настоятельно рекомендую использовать жерновую кофемолку, которая будет производить гораздо более однородный помол. Чем больше у вас мелкого помола в кофе, тем он мутнее. Но это тоже придирчивость. Любая кофемолка, которая дает вам вариант настройки для мелкого или крупного помола будет работать.)

Затем отмерьте количество кофе, которое вы хотите использовать. Здесь у всех разные мнения о предпочтительном соотношении кофе и воды.Я люблю взвешивать фасоль перед тем, как измельчать ее, и использую 52 грамма на 4 стакана воды. (Что равняется 8 чашкам кофе, потому что чашка / порция кофе на самом деле равна 4 унциям или 1/2 чашки. Это сбивает с толку!) Но если у вас нет весов, это эквивалентно примерно 1/2 чашки ( целые) бобы до их измельчения. Таким образом, для французских печатных машин разного размера это будет означать:

.
  • 8 стаканов * Френч-пресс = 4 стакана воды = 1/2 стакана (52 грамма) цельных бобов
  • 4 стакана френч-пресса = 2 стакана воды = 1/4 стакана (26 граммов) цельных бобов
  • 2 стакана френч-пресса = 1 стакан воды = 2 столовые ложки (13 граммов) цельных бобов
  • 1 чашка французского пресса = 1/2 стакана воды = 1 столовая ложка (7 граммов) цельных бобов

* Опять же, пусть вас не смущает понятие «чашки».Если вы покупаете френч-пресс, в котором указано, что это френч-пресс на 8 чашек, это означает, что он вмещает около 4 чашек воды и, таким образом, дает 8 порций (4 унции).

Первый шаг — нагреть воду до кипения. Как только он закипит, снимите его с огня и дайте ему постоять 45 секунд. (Если вода все еще кипит, она будет слишком горячей и обожжет фасоль, что приведет к привкусу подгоревшего.) В идеале вы хотите, чтобы температура воды была 195 градусов по Фаренгейту, но я никогда не измерял.

Добавьте молотый кофе на дно френч-пресса.Затем с помощью чайника налейте достаточно воды, чтобы смочить фасоль. (Мне нравится мой чайник Hario с его тонким и гибким носиком, но любой чайник или даже мерная чашка с носиком подойдет для заливки воды в фасоль.) Вы хотите, чтобы все бобы были насыщенными, поэтому, если ваш Чайник не имеет носика, который позволяет вам хорошо прицелиться, вы можете быстро помешать им 3 секунды, чтобы вода равномерно распределилась.

Подождите 1 минуту, чтобы кофе вздулся и «расцвел».

Затем немедленно влейте оставшуюся воду, быстро перемешайте гущу, накройте крышкой и дайте кофе настояться еще 3 минуты.(Для ясности, общее время заваривания составляет 4 минуты.)

* Некоторые люди предпочитают, чтобы кофе заваривался открытым, чтобы он «расцвел» еще больше. А другие также рекомендуют «снимать» гущу с кофейной гущи по прошествии 4 минут, прежде чем приступить к следующему этапу «окунания». Я пробовал и то, и другое раньше и не вижу большой разницы, но стоит попробовать, если вам интересно.

По прошествии 4 минут, осторожно (не с силой) надавите на поршень вниз, пока он не достигнет дна.

Тогда сразу налейте и подавайте!

На самом деле, даже если вы не собираетесь выпивать всю порцию сразу, вылейте оставшийся кофе в другой термоконтейнер и держите его до тех пор, пока не будете готовы его выпить. (Если готовый кофе остается там вместе с зернами слишком долго, он станет крепче и горьким по мере того, как он сидит. Не хорошо.)

Если вы обнаружите, что кофе вам слишком крепкий, я бы порекомендовал использовать немного меньше зерен в вашем соотношении кофе и воды или варить кофе на 30 секунд меньше.

Если вы обнаружите, что кофе слишком слабый, увеличьте соотношение кофе и воды (или некоторые люди считают, что время заваривания составляет 5 или 6 минут).

Если вы обнаружите, что кофе слишком горький, это моя единственная жалоба на французскую прессу. Я до сих пор люблю его, но определенно кажется, что это метод, благодаря которому получается самый горький кофе. Если это не ваша особенность, я настоятельно рекомендую попробовать холодный кофе и / или залить кофе. Холодный напиток практически не содержит горечи, потому что горячая вода никогда не касается бобов.А при переливании горячая вода быстро проходит через фасоль. Выбранная вами марка кофе также может повлиять на горечь или (что мне не нравится) на «жженый» вкус из-за их методов обжарки.

С учетом всего сказанного, если ваша внутренняя Златовласка чувствует, что кофе в самый раз , то это фантастика.

Кофе ура вам!

Распечатать часы значок часов

Описание

Узнайте, как приготовить идеальный кофе во френч-прессе, с помощью этого простого рецепта и руководства!


  • 4 стакана воды
  • 1/2 стакана (32 грамма) цельного кофе в зернах хорошего качества

  1. Нагрейте воду в чайнике до кипения.Пока вода нагревается, измельчите фасоль до очень крупного помола. Выложите фасоль на дно френч-пресса.
  2. Когда вода закипит, снимите ее с огня и подождите 45 секунд. Налейте во френч-пресс достаточно воды, чтобы фасоль намочила. При необходимости быстро перемешайте их, чтобы все они равномерно пропитались водой. Подождите ровно 1 минуту.
  3. Влейте оставшуюся воду, затем еще раз быстро перемешайте кофе, чтобы вода равномерно распределилась.Накройте крышкой и подождите 3 минуты. (Таким образом, общее время заваривания составит 4 минуты, включая время перемешивания.)
  4. Когда время истечет, осторожно нажмите на поршень, пока он не станет плотно прилегающим к дну. Немедленно налейте кофе. (А если во френч-прессе есть остатки кофе, перелейте его в другую емкость и храните, пока не будете готовы пить.)

Банкноты

* Напоминаем, что молотый кофе не подходит для вывоза мусора.

Припасов:

French Press: Bodum Chambord Coffee Press
Кружка: The Everygirl
Чайник: Hario V60 Buono Vida Drip Kettle, 1,2 л
Барная ложка: World Market
Кофе (для всех, кто интересуется в Канзас-Сити ): Как ни странно, через Quay Coffee

Поделиться

опубликовано Сентябрь 12, 2014 автор Али

Как использовать френч-пресс (и как НЕ делать)

90% людей неправильно используют френч-пресс.Безумно, учитывая, что это один из самых популярных способов приготовления кофе в мире. Приготовить отличный кофе с помощью френч-пресса на самом деле довольно просто, если следовать нескольким правилам.

Когда мы закончим показывать вам, как правильно пользоваться френч-прессом , вы будете готовить неизменно вкусный кофе, который намного лучше того, что вы варите сейчас.

Как работает французская пресса?

На самом деле это довольно просто:

Основная часть — это стакан , куда вы помещаете кофейную гущу и горячую воду.К стакану прикреплены основание и ручка . Они гарантируют, что вы не обожжетесь или не обожжетесь. У вас есть крышка с прикрепленными к ней фильтрами и плунжер . Тем не менее, они довольно интуитивно понятны в сборке, и вся установка довольно проста.

Самое приятное: бумажные фильтры не нужны. При варке во френч-прессе молотый раствор замачивают в горячей воде.

Это означает, что это форма пивоварения методом погружения ; кофейная гуща погружается в горячую воду на несколько минут, а не на несколько коротких секунд (например,g капельные методы).

Чтобы каждый раз получать хороший кофе, важно разбирать и чистить френч-пресс. Старайтесь делать это раз в месяц. Это действительно помогает. Это больше, чем просто промыть.

Перед тем, как мы начнем: выберите правильный френч-пресс

Вам будет сложно приготовить отличный кофе, если вы будете варить его в дешевом паршивом прессе. Заманчиво выбрать самый дешевый вариант, но действительно ли оно того стоит, если вам придется заменить его через 6–9 месяцев?

Стандартный размер пресс-горшка составляет от 4 до 8 чашек.Просто помните, что «чашка» намного меньше, чем обычная кружка кофе. Многие компании считают стандартную чашку скудными 4 унциями.

Как правило, у вас есть маленькие, большие, металлические и электрические варианты:

  • Малый френч-пресс — , если его регулярно используете только вы и, возможно, ваш друг или любимый человек. Типичные размеры включают прессы с 3 и 4 чашками.
  • Большой френч-пресс — Эти чудовища от 8 до 12 чашек созданы, чтобы усмирить толпу любителей кофе и могут приготовить несколько чашек кофе за одну партию!
  • Металлический френч-пресс — Более прочные и, кажется, лучше удерживают тепло, чем стекло.Выбирайте, если вы живете в холодном районе.
  • Электрический френч-пресс — Для ленивых. Эти устройства нагревают воду, заваривают кофе и сохраняют его в тепле после того, как он будет готов! (Хотя мы настоятельно рекомендуем декантировать кофе, когда он будет готов.)

Вы, наверное, слышали о столь популярном Bodum Chambord — культовой вещи, которая производится в трех разных размерах: 3, 8 и 12. чашки. Обычно у них есть стеклянные мензурки с основанием и ручкой из нержавеющей стали.Два меньших варианта даже поставляются с небьющимся стаканом!

Однако Perfect Daily Grind рекомендует попробовать френч-пресс из других материалов (1).

Если вы серьезно настроены поиграть с переменными и найти лучший метод, попробуйте керамический горшок или добавьте изоляционный слой в свой стеклянный горшок. Горшки из нержавеющей стали обеспечивают хорошую изоляцию, но я считаю, что они придают моей чашке легкий вкус, который мне не нравится.

Если вам нужен хороший кофейный пресс, прочтите наш обзор лучших кофеварок френч-пресс здесь, в противном случае давайте приготовим кофе с матерью-фриггеном!

Теперь мы перейдем к учебному разделу этого руководства, но если вы предпочитаете изучать визуально (во время развлечения), посмотрите нашего собственного эксперта по пивоварению, Стивен Холм, который покажет вам, как сварить лучший кофе во френч-прессе. Я когда-нибудь попробую:

Вы также можете подписаться на некоторые из этих удивительных каналов, посвященных приготовлению кофе.

Что вам нужно

  • A French press
  • Мерный стакан
  • Мерные столовые ложки
  • Кофейная гуща
  • Только кипяченая вода
  • Водяной термометр (опция)
  • Плита (необязательно)
  • Ложка для перемешивания

Шаг за шагом: как использовать френч-пресс

Стивен упомянул два метода в своем руководстве по завариванию.Мы назовем их основным методом и расширенным методом. Ниже мы рассмотрим основной метод.

1. Разогрейте пресс

Первое, что вам нужно сделать, это разогреть френч-пресс. Это важный шаг во всех методах заваривания кофе.

Предварительный нагрев вашего пивоваренного оборудования предотвратит колебания температуры заваривания, поскольку холодное оборудование и горячая вода выравнивают друг друга.

Все, что вам нужно сделать, это добавить немного горячей воды в пресс, промыть его, пока он не станет теплым на ощупь, а затем аккуратно слить воду.В качестве дополнительного бонуса предварительный нагрев френч-пресса поможет вам дольше сохранять кофе более горячим.

2. Измерьте / взвесьте кофейную гущу

То, что вы отмеряете, во многом зависит от размера вашего кофейного пресса и количества кофе, которое вы хотите. Надеюсь, вы использовали кофемолку, чтобы перемолоть зерна. См. Раздел в разделе часто задаваемых вопросов о ниже, чтобы узнать о правильном размере помола. Для основного метода вам нужен средний помол, но если вы следуете дополнительным бонусным шагам, вам нужен средний помол.

При необходимости см. Таблицу под инструкциями. Чтобы получить бонусные баллы, измеряйте помол с помощью весов, а не ложки — вот почему. И вот ПОЧЕМУ в виде видео:

3. Измерение / взвешивание воды и проверка температуры

Опять же, обратитесь к таблице ниже, чтобы узнать соотношение кофе и воды для кофейных прессов, но основное соотношение, к которому вы должны стремиться, — 1:15. Это означает, что 1 часть кофе на каждые 15 частей воды.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Взвешивание, а не измерение воды ложкой, как и в случае с кофе, дает гораздо больший контроль.Это будет способствовать получению более стабильных результатов.

Нагрейте воду любым удобным для вас способом. Я рекомендую использовать плиту или чайник на гусиной шее: если у вас есть термометр или чайник с контролем температуры, рекомендуемая температура воды для пресса кофе составляет 195-205 градусов по Фаренгейту

4. Добавьте кофейную гущу и горячую воду

Добавьте Засыпьте кофейную гущу в предварительно нагретый френч-пресс, а затем добавьте горячую воду в правильном соотношении за один раз. Затем вам нужно взять ложку и быстро перемешать кофе, чтобы вся кофейная гуща должным образом погрузилась в воду.

Хотите нашу удобную, иллюстрированную (и распечатываемую) шпаргалку по приготовлению грандиозного кофе French Press? Загрузите здесь

5. Закройте крышку и начните отсчет времени

Установка крышки поможет изолировать пресс, сохраняя тепло внутри во время заваривания кофе. Установите таймер и играйте в ожидание! Стандартное время заваривания кофе в прессе составляет 4 минуты , но вы можете позже настроить его в соответствии со своими предпочтениями. Мы поговорим об этом ниже в разделе часто задаваемых вопросов.

6. Медленно надавите на поршень.

По прошествии достаточного времени медленно нажмите на поршень. Убедитесь, что вы надавили на него до конца, иначе кофе будет продолжать завариваться до чрезмерной экстракции.

Если при падении сопротивление слишком велико, значит, грунт слишком хорош. Недостаточное сопротивление и они слишком грубые.

6. Декантировать кофе

Мы рекомендуем декантировать кофе перед подачей, потому что чем дольше ваш кофе находится в контейнере с кофейной гущей, тем больше аромата будет извлечено.

Вы не хотите горького кофе излишне экстрагированного!

7. Служите и наслаждайтесь

Вы сделали это! Радуйтесь и радуйтесь, кофе приготовлен.

Заключительные мысли

Итак, вот и все: как пользоваться френч-прессом 101. Сделайте все правильно, и вы приготовите великолепный кофе. Вот еще несколько способов сделать это: Полный список способов приготовления кофе.

Часто задаваемые вопросы

Каково правильное соотношение французской прессы? (Соотношение кофе и воды)

Не существует универсального соотношения.Существует огромный спектр вкусов и предпочтений, разновидностей кофейных зерен, различий в степени обжарки и т. Д., Которые могут сделать каждую партию кофе совершенно другой. Итак, начните с пропорции, а затем отрегулируйте оттуда, исходя из своего вкуса.

ПРАВИЛО — Используйте соотношение 1:15 кофе к воде. На каждый грамм кофе нужно 15 граммов воды, что составляет примерно 3 столовые ложки кофе на 1 стакан воды. Начните здесь, так как это будет более слабая сторона, поэтому вы всегда можете добавить еще немного кофе, если он окажется слишком слабым.

Ниже вы найдете калькулятор соотношений французской прессы + диаграмму.

Как пользоваться калькулятором: Сначала щелкните красное число под заголовком «сколько кофе вы хотите сварить в жидких унциях?» и введите свой номер. Если вам нужно, обратитесь к нашей таблице выше:

Затем нажмите красную цифру под заголовком «Какого крепкого кофе вы хотите?» У него есть диапазон крепости от 1 до 7.

  • 1 = Крепкий (думайте тяжелый, жирный и толстый)
  • 7 = слабый (представьте себе более легкую чашку кофе без особого края)

Пример — Если у меня есть кофеварка на 3 чашки, и я хочу приготовить крепкий напиток, я ввожу 10 унций.для количества кофе, которое я хочу заварить, 1 для крепости, и калькулятор даст мне соотношение 1:10 . Калькулятор подскажет мне, сколько именно кофе и воды нужно добавить, в обычных и метрических единицах. Прохладный!

4 чашки Средние

РАЗМЕР ПРЕССЫ ЖЕЛАТЕЛЬНЫЙ
ПРОЧНОСТЬ
МОЛОТЫЙ КОФЕ ВОДА
3 чашки 30 г
6 столовых ложек / 35 г
12 унций / 350 мл
4 стакана Мягкий
Средний
Крепкий
5 столовых ложек / 31 г
7 столовых ложек / 42 г
8 столовых ложек / 50457 5007
179 унций Чашка Мягкая
Средняя
Крепкая
7 столовых ложек / 44 г
10 столовых ложек / 59 г
12 столовых ложек / 71 г
24 унции / 700 мл
8 чашек Мягких
средних
63 г Столовая ложка / 84 г
17 столовая ложка / 101 г
34 унции — 1000 мл
12 чашек (51 унция.) Мягкий
Средний
Крепкий
16 столовых ложек / 94 г
21 столовых ложек / 126 г
25 столовых ложек / 151 г
51 унция / 1500 мл

Сколько кофе приготовит мой френч-пресс? (Размеры френч-пресса)

Я не знаю, кто изобрел систему размеров чашек френч-пресса, но им явно не хватило кофе, когда они это сделали.

Обычно у вас должно получиться следующее количество чашек заваренного кофе на 9 унций на каждый размер пресса:

  • Сколько кофе для пресса на 3 чашки — 1 чашка
  • Сколько кофе для пресса на 8 чашек — 3.4 чашки
  • Сколько кофе для пресса на 12 чашек — 5,3 чашки

Какой размер помола подойдет для френч-пресса?

Быстрый и простой ответ: где-то между грубым и средним грубым помолом. Не знаете, как это выглядит? Вот таблица размеров помола. Для такого помола вам понадобится хорошая кофемолка с жерновами.

Если в магазине вы покупаете предварительно намолотый «плунжерный» кофе, то чаще всего это чертовски мелкий помол! Какого черта? Почему так много неразберихи по поводу помола кофе в пресс-горшке?

Основное практическое правило кофейного пресса: чем мельче молотый, тем крепче напиток.Чем грубее молотый, тем слабее напиток. Однако вы определенно не хотите заходить слишком далеко в любом направлении. Если он будет слишком грубым, ты получишь слабый кофе. Если слишком хорошо, то из-за чрезмерной экстракции он станет очень горьким.

Помните, что лучше измельчить собственные зерна непосредственно перед приготовлением кофе.

Как долго должен настаиваться кофе French Press?

Чтобы повторить приведенные выше инструкции, сначала наливаем небольшое количество кипятка, перемешиваем и ждем.Затем вливаем оставшуюся воду и снова перемешиваем, и ждем.

3-4 минуты — это «оптимальное» окно времени для получения чашки средней крепости из кофейного пресса.

Если вы предпочитаете более легкий кофе, закончите приготовление пораньше. Если вы поклонник более сильного, уделите ему больше времени. Однако я бы не стал уделять ему слишком много времени, так как вы можете испортить кофе, если позволите ему чрезмерно экстрагироваться и стать горьким.

Следует декантировать?

Даже после того, как вы нажали поршень, чтобы закончить заваривание, помните, что кофейная гуща все еще там.Если вы собираетесь сразу вылить все это в свою чашку (чашки), то все готово. Однако, если вы собираетесь оставить кофе в стакане и планируете допить его позже, вы будете пить действительно горький кофе.

Не позволяйте кофеварке часами сидеть и пить. Вместо этого слейте его! Перелейте оставшийся кофе в другую емкость, пока он не остынет и не станет горьким. Пожалуй, самая важная особенность графина — это способность сохранять кофе горячим.

Какой кофе лучший для френч-пресса?

Это в значительной степени зависит от личных предпочтений, но в целом лучше всего подойдут бобы средней и темной обжарки.Вот наш лучший выбор для кофе во френч-прессе.

Чем отличается кофе French Press от других стилей заваривания?

Есть некоторые явные различия между завариванием во френч-прессе и другими методами заваривания. Вот некоторые из распространенных сравнений и ссылки на статьи, которые помогут ответить на ваши вопросы:

Чтобы получить больше советов по французской прессе, посетите эту статью.


Источники

  1. Боднарюк Д. (2018, 28 ноября). Должны ли вы помолоть более тонкий кофе для французского пресса? Идеальный ежедневный помол.Получено с https://www.perfectdailygrind.com/2018/11/should-you-grind-finer-for-better-french-press-coffee/

    26 советов от профессиональных бариста

    Научитесь готовить по-французски Отжимайте кофе от десятков бариста и любителей кофе со всего мира

    Если есть что-то, чему мы научились в ходе нашего стремления создать лучшую ручную кофемолку, так это то, что коллективная мудрость группы может многому нас научить.

    При создании Handground мы узнали, что люди предпочитают боковую ручку, цифры на кольце регулировки помола вместо точек и метки измерения на стороне бункера.Но такой подход к обучению не предназначен только для дизайна продукта. Изучение коллективной мудрости кофейного сообщества также может помочь вам приготовить лучший кофе French Press.

    Чтобы понять, как работает коллективная мудрость, подумайте о следующем сценарии:

    Сейчас канун Нового года, и вы вместе с друзьями принимаете новогодние решения. Вы решаете, что ваше решение — выучить испанский, и заключаете пари с другом, который думает, что у вас это не получится.

    Какая стратегия, по вашему мнению, будет наиболее эффективной для изучения испанского языка и выигрыша вашей ставки?

    1. Купите книгу испанского языка и прочитайте ее от корки до корки
    2. Наймите частного репетитора, который 3 раза в неделю приезжает к вам домой на уроки
    3. Путешествуйте в Коста-Рику и живите в принимающей семье 3 месяца

    Если вы выбрали C, вы правы.Это не только наше мнение; эта тактика изучения языка разрабатывалась годами. Окружение себя носителями испанского языка поможет вам выучить диалект, сленг и нюансы языка быстрее, чем любая книга или репетитор.

    Теперь давайте рассмотрим тот же подход к приготовлению кофе French Press. Было бы лучше прочитать книгу о французской прессе, нанять бариста, чтобы научить вас их способу заваривания French Press, или окружить себя любителями кофе, которые поделятся с вами своими советами и методами?

    Цель этой статьи — предоставить вам последний вариант и погрузить вас в процесс приготовления кофе French Press.Мы попросили кофейное сообщество поделиться своими методами и советами по созданию French Press, чтобы вы могли поучиться не только у одного, но и у десятков бариста и любителей кофе.

    Сначала мы попросили сообщество дать рецепт французской прессы, чтобы разработать базовый стандартный рецепт для начала. Зачем мне средний рецепт? спросите вы. Не волнуйтесь, средний здесь не означает «посредственный». Фактически, из 60 рецептов, которые мы получили, мы получили удивительно вкусную чашку.Подробнее об этом через минуту.

    Затем мы спросили у бариста лучшие советы по приготовлению французской прессы. Это равносильно изучению языка тому, как каждый вечер сидеть за обеденным столом с принимающей семьей и получать отзывы о том, чему вы научились в тот день, с разных точек зрения. У каждого свой подход к приготовлению кофе, и вы можете уловить нюансы в их ответах.

    Советы делятся на «Базовые» и «Расширенные». Если вы новичок во французской прессе, начните с основных советов, потому что они помогут вам сразу же добиться больших успехов.Когда у вас будет хорошая основа, ознакомьтесь с дополнительными советами по совершенствованию метода заваривания кофе. Ваше здоровье!

    Получите свой собственный френч-пресс

    Рецепт

    Соотношение воды и кофе: 15: 1 (например, 600 граммов воды и 40 граммов кофе)
    Температура воды: 202F
    Время заваривания: 4:27
    Степень помола: 6-6,5 на ручной шлифовке
    Ваш помол должен быть консистенции морской соли


    Мыслительный процесс, лежащий в основе этого среднего рецепта, прост: коллективные знания лучше и точнее, чем знания любого человека.Эта идея была впервые высказана английским статистиком, который попросил посетителей ярмарки графства угадать вес быка. В то время как индивидуальные ответы варьировались от нескольких сотен фунтов, среднее предположение находилось в пределах одного процента от фактического веса. Этот феномен подробно исследован в книге Мудрость толпы .

    В книге сразу же указывается, что не все толпы разумны; существуют определенные требования, чтобы уловить истинную коллективную мудрость и избежать группового мышления.По сути, люди в группе должны приходить к своим ответам независимо, и они должны исходить из разных слоев общества.

    Мы следовали этим правилам и разослали опрос баристам и любителям кофе в сообществе Handground. Каждый человек проходил онлайн-опрос, не консультируясь с другими участниками опроса, и, поскольку сообщество варьируется от начинающих домашних пивоваров до опытных бариста, у нас также были разные мнения.

    Как и средние предположения о весе коровы, мы думаем, что этот средний рецепт уловил коллективную мудрость кофейного сообщества.Хотя ни один рецепт не будет идеальным для каждого кофе, это отличная отправная точка для экспериментов с советами и методами, перечисленными ниже.

    Как и среднее предположение о весе коровы, средний рецепт французского пресса представляет собой коллективную мудрость кофейного сообщества Handground


    Основные советы

    Начиная с рецепта, указанного выше, примените эти базовые методы, чтобы максимально использовать свой французский Нажмите. Следуя рецепту, будьте точны и последовательны.Это поможет вам понять основы приготовления кофе, чтобы вы могли экспериментировать с различными техниками в будущем. Это приводит нас к первому совету:

    1. Используйте весы для измерения кофе и воды

    «Купите весы! Последовательность — ключ к успеху ».

    — Алекс Эванс, M5 Espresso, Цинциннати, Огайо

    «Не смотрите на это. Используйте весы и набирайте рецепт по своему вкусу».

    -Директор кофейни, Higher Grounds Trading Co., Traverse City, MI

    2.Купите хорошую кофемолку

    «Купите хорошую кофемолку, чтобы уменьшить вероятность того, что слишком много« мелочи », которая проскользнет мимо фильтра и приведет к чрезмерной экстракции кофе».

    — Джилл Киллен, Royal Drummer Cafe, Сиэтл, Вашингтон

    «[Развивайте] четкое понимание размера помола и того, как он влияет на экстракцию. Купите шлифовальный станок, который позволит вам добиться постоянного размера помола ».

    -Will Benitez, Katz Coffee, Хьюстон, Техас

    Ручная точная шлифовальная машина

    Лучшее измельчение, больше вкуса

    Нажмите здесь, чтобы сделать покупки

    3.Используйте средний помол

    «Мой совет — не перемалывайте кофе слишком мелко. Это частая ошибка при приготовлении френч-пресса. Неправильный размер помола сделает чашку значительно более» мутной «. мелкие частицы могут легче проходить и забивать ваш сетчатый фильтр ».

    -AJ Willett, Ferris Coffee, Grand Rapids, MI

    4. Используйте качественную воду

    «Знайте ключи к приготовлению кофе: качество воды и соотношение воды и кофе»

    -Hubbard & Cravens Coffee и Tea, Indianapolis, IN

    «Мы рекомендуем графины и кувшины Soma.Они достаточно малы, чтобы поместиться в холодильнике, удобны для кошелька и более благоприятны для планеты, чем другие варианты фильтрации. Кроме того, они помогут вам приготовить кофе, даже если у вас из-под крана вода из-под крана ».

    — Алекс Эванс, m5 Espresso Labs, Цинциннати, Огайо

    5. Используйте достаточно кофе

    «Люди часто выпивают непропорционально большое количество кофе, и это приводит к тому, что кофе готовится некачественно. Убедитесь, что кофе достаточно, чтобы, когда вы опустите пресс, он остановился на кофе.”

    -Oudimentary

    6. Разогрейте кастрюлю перед завариванием

    « Перед приготовлением и подачей кофе обязательно разогрейте кастрюлю French Press и кофейные чашки кипяченой водой ».

    -Six Coffee, Палм-Спрингс, Калифорния

    7. Используйте горячую воду, но не кипящую.

    «Температура воды — ключ к приготовлению хорошей чашки, независимо от техники заваривания. Не заливайте основание кипятком. Используйте термометр, чтобы достичь диапазона 195-205F.»


    — Сюзанна Шрайнер, Lions Gate Kona Coffee, Гавайи

    8. Налейте небольшое количество воды на землю в начале« цветения »

    « С помощью нашего процесса мы предварительно смачиваем (или цветем) ) кофе с небольшим количеством воды, чтобы начать заваривание ».


    -Will Benitez, Katz Coffee, Хьюстон, Техас


    «Позвольте кофе цвести, а не просто заполнять прессу до самого начала. Дайте ему поцвести хотя бы 30 секунд ».


    -Jono Moehlig, Atlanta, GA


    «Я использую около 20% воды для цветения, затем вихревую и крутой.Примерно через 3 минуты я добавляю оставшуюся воду и сразу же нажимаю ».


    -Грэг Хилл, Кафе Луна, Новый Орлеан, Лос-Анджелес


    9. Не мешайте, просто дайте кофе постоять

    Не мешайте, пока не истекло время! При перемешивании крупа выпадает из суспензии, и экстракция значительно замедляется. Мы провели несколько дегустаций и сняли показания рефрактометра для напитков, которые мы перемешивали в начале, в середине и оставляли в покое до конца. Мы обнаружили, что пиво без перемешивания, которое сохраняло измельченный продукт в виде суспензии, извлекалось намного лучше и имело больше вкуса.Залить всю воду (не половину) и не трогать! Оставьте его делать свое дело.

    -Грэди Бюлер, JJ Bean Coffee Roasters, Ванкувер, Канада

    10. Держите всю кофейную гущу под фильтром при погружении.

    «Будьте осторожны, чтобы кофейный помол не попал на другую сторону фильтра, добейтесь этого. перед использованием убедитесь, что он все тщательно вымыт, а при наливании кофе следите за тем, чтобы он не поднимался по стенкам френч-пресса ».

    -Джес Проффитт

    11.Вылейте весь кофе из графина после погружения.

    «Всегда выливайте кофе из чаши пресса сразу после прессования, чтобы кофе не продолжал вытягиваться».


    -Стивен Т. Робертсон, Ричмонд, Вирджиния США

    12. Очищайте френч-пресс каждый раз

    «Купите немного специального моющего средства для кофе и замачивайте металлический фильтр и пресс еженедельно, если не после каждого использования. Я не могу выделить чистоту в достаточной степени, и, кажется, она упускается из виду во многих руководствах по пивоварению.»

    -Коле Кучна, Temple Coffee Roasters, Сакраменто, Калифорния


    « Будьте осторожны с оборудованием и очищайте его должным образом!

    -Kelsey SD, Portland, OR

    13. Наберите в своем рецепте

    «Стандартизируйте соотношение, измельчение и время заваривания. Варите один раз и попробуйте. Слишком кисло? Мелко увеличьте ступень или помешивайте в течение десяти секунд. начало и конец варочного цикла. Слишком горьковат? Сделайте еще немного грубее или вообще не перемешивайте! »

    -Майкл Харвуд, обжарщики кофе Ceremony, Вашингтон, округ Колумбия.

    Ceremony Coffee Roasters.Фото любезно предоставлено DailyCoffeeNews.com


    Продвинутые методы

    Когда у вас будет хорошее понимание основного рецепта и советов, поэкспериментируйте с некоторыми из этих продвинутых методов. Однако не используйте их все сразу; пробуйте одну технику за раз, чтобы измерить их влияние на финальный кубок.

    14. Используйте более крупный помол с более длительным временем заваривания.

    «Сверх грубый помол с более длительным временем заваривания может привести к действительно чистым чашкам с удивительно хрустящей кислотностью.

    -Андреас Уилхофф, The Wormhole Coffee, Чикаго, Иллинойс,

    15. Используйте более мелкий помол и более короткое время заваривания

    «Не каждый френч-пресс должен занимать 4 часа. Мне гораздо больше нравятся мои французские прессы, когда я использую более мелкий помол и устанавливаю время варки 2 часа ».

    -Alex Evans, M5 Espresso, Cincinnati, OH

    16. Повышение коэффициента заваривания для устройств заваривания с полным погружением

    рецепт и даже размешать для легкого жаркого.Независимо от степени обжарки, каждый кофе, приготовленный методом погружения, лучше передозируется по сравнению с его аналогом с коэффициентом проливания. Я также постепенно увеличиваю коэффициент заваривания по мере старения обжарки (поскольку она теряет вкус и становится легче извлекать) ».


    — Майкл Харвуд, Ceremony Coffee Roasters, Вашингтон, округ Колумбия

    17. Просеивайте крупный и мелкий кофе. молотый перед завариванием

    «Я люблю просеивать помол с помощью ситечка (может быть любым ситечком). Это потому, что оно избавит от очень грубого помола.Это может показаться контрпродуктивным для френч-пресса, поскольку он требует крупного помола, но это не так. Это уменьшает разницу в диапазоне между мелкими частицами и валунами. Это помогает [создать] более равномерное извлечение. Точно так же, если у вас есть доступ к очень тонкому ситечку, было бы еще выгоднее отфильтровать штрафы ».

    — Лоуренс Чунг, Сан-Франциско, Калифорния

    18. Перемешайте гущу сразу после заливки.

    Я всегда перемешиваю гущу с водой перед установкой верха.Это помогает при извлечении в целом, а также облегчает погружение.

    -Brittany, BlissfulBritt.com

    19. Перемешивайте в разное время на протяжении всего процесса пивоварения

    «Попробуйте добавить несколько перемешиваний: энергично в начале варки, чтобы помочь насытить, обезгаживать и извлекать полезный продукт. набить быстрее. Затем добавьте второе, более мягкое перемешивание в середине, чтобы помочь нам насытить эти плавающие крупные частицы. Затем очень быстрое легкое перемешивание перед погружением помогает перераспределить частицы по размеру.Это уменьшит количество мелких частиц, проходящих через фильтр в чашку ».

    — Ян Пикко, Topeca Coffee Roasters, Талса, OK

    20. Снимите верхнюю часть перед тем, как погрузить ее.

    «Разбейте корку, которую вы видите наверху, и снимите все плавающие на ней дёрки примерно за 10-20 секунд до вас. Нажмите. Это помогает удерживать осадок вниз »

    -Cody, Swoyersville, Pa

    « Снимите гущу с верхней части напитка перед тем, как погрузить его в воду. Это имитирует купирование и убирает с пути множество неприятных остатков перед погружением (те, которые, как правило, проскальзывают мимо поршня и попадают в вашу чашку).

    — Джилл Киллен, Royal Drummer Cafe, Сиэтл, Вашингтон

    21. Разбейте корку дважды

    «Дважды сломайте корку. Сначала в течение первых 30 секунд после того, как горшок наполовину заполнен. Второй после того, как горшок наполняется, и остается еще 30 ».

    -Jay Weatherly, High Five Coffee, Эшвилл, Северная Каролина

    22. Не ныряйте, дайте всему основанию опуститься на дно

    «Попробуйте метод Джеймса Хоффмана, когда он позволяет всему опуститься на дно, а также банку» перед заливкой.Он совсем не ныряет, что, на мой взгляд, разумно ».

    — анонимно (не Джеймс Хоффман)

    23. Используйте специальный бумажный фильтр

    «Я использовал некоторые бумажные фильтры, специально сделанные для френч-пресса, для удаления мелких частиц».


    -Дэвид Сайкс, AL USA


    24. Приготовьте кофе без кофеина с помощью французской прессы

    «Как мы все знаем, действительно сложно получить хороший кофе без кофеина. Процесс без кофеина удаляет масла и ароматизаторы, а также кофеин, оставляя после себя чашку бла.Это малоизвестный трюк: вы можете «без кофеина» кофе с помощью френч-пресса. Налейте достаточно горячей воды, чтобы покрыть гущу. Пусть ненадолго посидят. Отжать гущу и слить воду. Поскольку кофеин хорошо растворяется в воде, первая экстракция должна удалить его большую часть. Затем добавьте в кастрюлю еще воды и извлеките, как обычно. Вуаля! Кофе без кофеина ».


    -Suzanne Shriner, Lions Gate Kona Coffee, Гавайи


    25. После погружения налейте кофе через бумажный фильтр

    «Отфильтруйте! Мы экспериментировали с завариванием френч-пресса обычным способом, а затем пропускали его через бумажный фильтр, чтобы удалить растворимые вещества, которые попадают в чашку.Определенно, таким образом были некоторые убийственные результаты ».


    -Cole Cuchna, Temple Coffee Roasters, Sacramento, CA


    «Процедите французский пресс через конус Hario V60. Многое можно сказать о методе полного погружения, но и о фильтрованном методе можно много сказать. Я слышал аналогию с тем, что French Press похожа на запотевшее окно, а отфильтрованная капля — на чистое окно. Я думаю, что, полностью погрузив кофе в пресс, а затем отфильтровав его, вы даете себе альтернативный опыт, который ни один из них не может предложить самостоятельно.В этом вся наша отрасль ».


    — Тайлер Рэй Дункан, Topeca Instruments Division, Талса, OK


    26. Попробуйте насадку для французской прессы JetBoil

    «В походе я люблю френч-пресс JetBoil».


    -Питер Фрёле, исполнительный вице-президент по кофе, Мэдисон, штат Висконсин

    Лаборатория, сертифицированная SCAA в Topeca Coffee Roasters


    Время экспериментировать изготовление French Press:

    «Поэкспериментируйте с различными параметрами пивоварения.Попробуйте корректировать одну переменную за раз и посмотрите, каковы будут результаты ».

    Многие люди в сообществе поддержали этот совет; не бойтесь пробовать новые рецепты. Это всего лишь кофе — если вы сделаете плохую чашку, сделайте еще одну! Каждый кофе индивидуален, поэтому поэкспериментируйте с настройкой переменных заваривания (соотношение воды и кофе, температура, время заваривания, размер помола), чтобы найти лучший рецепт для каждого кофе.

    Единственное, что прекраснее самого кофе, — это сообщество любителей кофе, преданных своему делу.Погрузитесь в опыт, учитесь у как можно большего числа людей и наслаждайтесь путешествием от первого нажатия до последней капли.

    Получите свою собственную французскую прессу

    Спасибо этим бариста, кафе и членам Team Handground:

    Карл Фишер, Уильямспорт, Пенсильвания, США;

    Габриэль Рестрепо, Колумбия;

    Шон Андерсон, Тастин, Калифорния, США;

    Роб Хус, директор по кофе в Nossa Familia Coffee, Портленд, штат Орегон;

    Райан Шмидт, генеральный директор Bird Cafe;

    Питер Шульц;

    Fonte Coffee Roaster;

    Дэвид, Чикаго; Кен Х, Калифорния;

    Пол Курц, Hemisphere Coffee Roasters;

    Викаш Патель, Сан-Франциско, Калифорния, США;

    Бен Н., Остин, Техас;

    Зак Бернетт, Bold Bean Coffee Roasters, Джексонвилл, Флорида, США;

    Джон Джонсон, Кливленд, Огайо, США;

    Cafe Creme;

    Митчелл Смит, Стюарт, Вирджиния;

    Kat Stauffer, Caravan Coffee, Ньюберг, Орегон;

    Роарк Бэшем, Кафе Мока, Вирджиния-Бич, Вирджиния;

    Дэвид Инден, Сиэтл, Вашингтон, США;

    Ростовская кофейня и чай;

    Райан Францис, Сиракузы, штат Нью-Йорк;

    Эшли С. Чикаго, Иллинойс;

    Дэни Кан, Ростер и Кафе на Высоких Землях (HG), Гилберт, Аризона;

    Мелисса, Fluid Espresso Bar & Barrio, Сакраменто, Калифорния;

    Тед Стахура, Equator Coffees & Teas, Сан-Рафаэль, Калифорния;

    Алекс Бистриц, Panther Coffee, Майами, Флорида;

    Донован Бейли, Брюэд, Форт-Уэрт, Техас;

    Аарон Джонсон, Rise Coffee STL;

    Кара Эриксон, Java Cat Coffee, Мэдисон, Висконсин;

    Андреа Менкарини, Род-Айленд;

    Ивонн Андресен, владелец, The Blend, Вашингтон, Иллинойс, США;

    Джули, обжарщики кофе из Штормовой горы;

    Роберт Бар, Грасс Вэлли, Калифорния;

    Лили, менеджер по продукту, Sweet Maria’s Coffee, Окленд, Калифорния;

    Джош Алди, Хаттисберг, штат Массачусетс;

    CW на восточном языке;

    Джулиан Алиса;

    Грег Мур, Вашугал, Вашингтон;

    Мика Джаспер, Anywhere, USA;

    Люк Рок, Саратога-Спрингс, Нью-Йорк, США;

    Обжарка кофе Натана, Огайо;

    Evo K, Дарвин, Северная Каролина, Австралия;

    Джейсон Рихтер, компания Path Coffee Roasters;

    Джули Т, Колумбус, Огайо, США;

    Дэн Бартон, Флорида;

    Джереми Миллер, Атланта, Джорджия;

    Джастин Карпентер, Foolish Things Coffee Company, Талса, штат Оклахома, США;

    Carabello Coffee, Ньюпорт, штат Кентукки;

    Митчелл, Сингапур;

    Олдос Х., Лендер Вайоминг;

    Джон Долин, кофе босиком;

    Брент Паттон, Camino Real Coffee;

    WB, Shaw’s Coffee Ltd, Сент-Луис, Миссури;

    Lexington Coffee Roasters, Лексингтон, Вирджиния;

    Sean @ Cougar Grounds

    Как приготовить лучший кофе во френч-прессе дома

    Французская пресса часто трактуется как персонаж Джейсона Сигала в « Забыть Сару Маршалл». На самом деле он тот, кто вам нужен, но люди склонны слепо стекаться к ярким и темпераментным типам, таким как кофе-сифон-что-нибудь или Рассел Брэндс.Французская пресса определенно является потенциальным кофе, который может жить долго и счастливо, но, как и во всем остальном кофе, это не ракетостроение … это наука! Давайте углубимся в то, как работает френч-пресс, и как с помощью этого инструмента можно приготовить лучший кофе.

    Френч-пресс, также называемый cafetiere или кофейный пресс, представляет собой стакан цилиндрической формы (обычно стеклянный, но часто пластиковый или стальной) с поршнем. Поршень плунжера сделан из сетки, через которую проходит жидкость, но не более крупная кофейная гуща.

    При использовании некоторых методов заваривания кофе количество заваренного кофе, которое вы пытаетесь приготовить, и размер помола ваших зерен будут влиять на то, как быстро вода будет течь через кофе — и как долго будет ваше общее время заваривания. Это верно для капельного заваривания, пуровера и даже эспрессо.

    Но выход напитка, размер помола и время заваривания не всегда неразрывно связаны. Вы можете использовать френч-пресс, чтобы приготовить много или немного кофе, вы можете измельчить кофе, как хотите, и вы можете остановить приготовление через 10 секунд или через 10 дней.Ни одна из этих переменных не влияет на другие. Это не означает, что полученное пиво будет иметь прекрасный вкус, несмотря ни на что, но такая свобода означает, что вы можете подойти к французской прессе немного по-другому. На самом деле, возможно, вам действительно стоит называть это «Свободная пресса»! Да ладно.

    Как вы, возможно, помните из нашего обсуждения метода пуровера, я люблю говорить о варке кофе как о трех основных фазах: смачивание, растворение и диффузия.

    Смачивание — это процесс полного пропитывания кофейной гущи.Кофейная гуща состоит из ячеек, и каждая из этих ячеек содержит твердые частицы кофе, которые мы хотим извлечь. В свежем кофе углекислый газ также задерживается в этих клетках, и смачивание высвобождает этот газ в момент, который мы называем «цветением».

    Второй шаг, растворение, заключается в растворении твердых веществ, составляющих кофейную часть нашего напитка, с помощью нашего растворителя, горячей воды. Заключительный этап — это диффузия: движение этого кофейно-водяного концентрата из гущи в окружающую жидкость.Растворение и диффузия обычно объединяются более общим термином «экстракция», но я думаю, что полезно рассматривать их как отдельные процессы.

    При капельном заваривании и заваривании жидкость, окружающая кофейную гущу, постоянно пополняется свежей горячей водой. Это важный фактор, потому что чем чище окружающая вода, тем сильнее осмотическое давление вытесняет кофейный концентрат из гущи и тем эффективнее происходит экстракция. С другой стороны, постоянный поток чистой и горячей воды по поверхности нашей кофейной гущи более агрессивно извлекает эти внешние поверхности, а это означает, что у нас меньше времени для заваривания, прежде чем эти внешние поверхности будут извлечены настолько, что они станут менее вкусными », чрезмерно извлеченные ароматы к нашему пиву.При приготовлении лучшего кофе нужно правильно выбрать множество переменных, чтобы получить наилучший баланс между максимизацией хороших вкусов и минимизацией менее вкусных продуктов.

    « В нашем низко-медленном френч-прессе вы не добавляете больше воды по мере продвижения, поэтому диффузия энергии уменьшается, что приводит к более медленному и более постепенному завариванию.»

    Французская пресса — это совсем другая среда для приготовления кофе. Заваривание капельным или пуровером во многом похоже на конвекционную печь, где конвективное тепло (в виде текущей воды) ускоряет передачу энергии в нашем маленьком наборе для химии кофе.В нашем низко-медленном френч-прессе вы не добавляете больше воды по мере продвижения, поэтому диффузия энергии уменьшается, что приводит к более медленному и более постепенному завариванию. Эффект чрезмерной экстракции поверхности меньше, и заваривание в конечном итоге оказывается более щадящим. Сложите все вместе, и приготовление пива во французском прессе менее привередливо, чем большинство других методов, и может привести к более насыщенному вкусу пива с более глубокой сладостью и сиропообразной консистенцией.

    Во французских прессах есть сетчатые фильтры, которые хорошо удерживают гущу, но небольшое количество кофейной гущи в виде порошка, называемой мелкой фракцией, пройдет через фильтр и останется во взвешенном состоянии в вашем пиве.Не позволяйте этим слишком сильно вас отвлекать. Мелкие частицы могут дать ощущение большей вязкости и насыщенности.

    Попробуйте дома!

    Вот моя основная техника приготовления отличного кофе во френч-прессе. Как и во всех методах приготовления кофе, вам нужно будет поэкспериментировать и немного настроить переменные, попробовав свои результаты, прежде чем выбрать идеальные настройки. Хорошая новость в том, что френч-пресс гораздо более щадящий, чем более быстрые методы приготовления.

    Имейте под рукой часы или секундомер, чтобы отследить время приготовления.У вашего смартфона, вероятно, есть один из них, спрятанный в приложении «Часы».

    1. Начните с очень грубого помола, возможно, с самого грубого помола на кофемолке. Частицы должны появиться где-то между крупной солью и стальным овсом. Обратите внимание на размер помола, чтобы вы могли скорректировать его позже: помолите немного мельче в следующий раз, если ваше пиво было слабым, и немного грубее, если у вас много неприятных, тряпичных, излишне извлеченных вкусов.

    Сколько: Хотя есть максимальная сумма, которую может заработать ваша френч-пресс, на самом деле нет минимума.Хорошее соотношение кофе и воды составляет 60-70 граммов кофе на литр воды (массовое соотношение от 1:16 до 1:14). Решите, сколько кофе вы хотите приготовить, и взвесьте нужное количество кофе.

    2. Приготовьте чистую (при необходимости отфильтрованную) воду для пивоварения. С френч-прессом вы можете слить воду сразу после кипения, если у вас нет изолированного (или двустенного) пресса, и в этом случае вам следует подождать около 30 секунд до закипания. Если вы варите кофе темной обжарки или кофе без кофеина, лучше использовать воду на 10-15 ° F ниже.

    3. Включите часы и долейте воды. Некоторым нравится добавлять немного воды, перемешивать и доливать остальное. На самом деле это не имеет значения. Важная часть — это то, что вы делаете после добавления воды. Если бы вам пришлось просто сесть и переждать время для варки, у вас было бы недоэкстрагированное пиво, потому что выброс газа CO 2 заставит ваши основания подниматься и плавать на поверхности воды. Помните ту первую фазу «Смачивание»? Что ж, если у вас нет хорошего смачивания, у вас почти ничего не получится, поэтому вы должны осторожно, но тщательно перемешать кофе и воду через 30-45 секунд.Вы узнаете, что готовы закрыть крышку и перейти к следующему шагу, когда большая часть кофе утонула и больше не плавает.

    4. Это может сильно отличаться от того, что вы слышали раньше, но терпите меня: стреляйте в течение целевого времени варки от 6 до 8 минут . «Что? Я думал, это было 3-4 минуты!» Вы могли бы сказать. При желании вы можете варить за 3-4 минуты, но для получения хороших вкусовых качеств помол будет намного мельче, и вы не получите максимальной отдачи от уникальных качеств френч-пресса.Попробуйте от 6 до 8 минут с грубым помолом и посмотрите, сможете ли вы добиться этого.

    5. Когда вы будете готовы прекратить пивоварение, пора окунуться в воду. Итак, как я уже упоминал, френч-пресс — это приятное, медленное, нежное пиво. Отличный способ испортить эту приятность — это сильно взболтать кофейную гущу, ускоряя экстракцию в самом конце, когда ваш кофе уже отказался от хороших ингредиентов, а горькие и терпкие отрицательные вкусы могут взять верх.Аккуратно погрузитесь. Если вы чувствуете, что поршень начинает затягиваться, отодвиньте его на дюйм или два и продолжайте погружение. Как только вы доберетесь до сути, все готово!

    6. Если вы аккуратно и плотно опустили свою кровать, с этого момента не произойдет много заваривания, но все же идеально вылить весь напиток сразу после погружения, чтобы по-настоящему остановить заваривание. процесс.

    Как приготовить идеальный кофе во френч-прессе дома

    Приготовление кофе во френч-прессе может показаться простым, но если вы не будете осторожны, то легко получите слишком горький или илистый кофе.Но не волнуйтесь, этого так же легко избежать. Это подробное руководство поможет вам каждый раз заваривать отличную чашку кофе во френч-прессе. Выполнив несколько простых шагов, вы сможете в любой момент съесть вкусную кастрюлю с френч-прессом.

    Что вам нужно?

    Состав

    • Вода
    • Кофе грубого помола

    Как варить кофе во френч-прессе?

    Кофе во френч-прессе

    прост и довольно быстро заваривается. Менее чем за десять минут вы можете приготовить ароматный темный кофе.Продолжайте читать, чтобы узнать о восьми простых шагах к идеальной чашке кофе во френч-прессе.

    1. Снимите крышку и фильтр

    Начните со снятия крышки и фильтра с френч-пресса. Если ваш френч-пресс сделан из стекла, вы можете предварительно нагреть его, чтобы предотвратить возможное растрескивание или раскол. Для этого налейте во френч-пресс горячую, но не кипящую воду, и оставьте на несколько минут. Вылейте эту воду перед добавлением кофейной гущи.

    2.Вскипятить воду.

    Доведите воду до кипения. Хотя для лучшего вкуса вы можете предпочесть фильтрованную воду, но это не обязательно. В отличие от кофемашин эспрессо и одноразовых капсул, французские прессы не особенно чувствительны к минералам в нефильтрованной воде. Для наилучшего пивоварения вам понадобится вода чуть ниже кипения , температура около 195 ° F. Чтобы сделать это легко, доведите воду до полного кипения, а затем выключите конфорку. Если вы подождете несколько секунд, прежде чем наливать воду, она должна быть подходящей температуры.

    3. Измельчите кофе

    Если у вас цельнозерновой кофе, измельчите его до ровной и грубой консистенции , примерно по текстуре кошерной соли. Такой размер помола обеспечит хорошую экстракцию, не мешая фильтру. Если вы используете кофе слишком мелкого помола, он может оказаться чрезмерно экстрагированным и горьким, затруднить проталкивание фильтра вниз и привести к получению чрезмерно илистого кофе. Если вы покупаете молотый кофе, попробуйте купить кофе крупного помола или френч-пресс.

    4. Отмерьте свой кофе.

    Добавьте молотый кофе во френч-пресс. Вам понадобится около двух столовых ложек кофейной гущи на каждые шесть унций воды.

    5. Пусть ваш кофе расцветет.

    Налейте небольшое количество воды по кругу на землю и оставьте на несколько секунд. Благодаря этому позволит вашему кофе цвести , высвобождая восхитительные ароматы и масла.

    6. Налейте оставшуюся воду.

    Продолжая делать круги, вылейте остаток воды на землю.Осторожно положите крышку и профильтруйте поверх воды и гущи.

    7. Дайте кофе настояться.

    Дайте кофе настояться три-четыре минуты . Вы можете оставить его немного дольше, чтобы вкус получился более сильным, но, вероятно, вы не захотите заходить слишком далеко за пределы четырех минут. Если кофе настаиваться слишком долго, это может привести к чрезмерной экстракции зерен, что придаст кофе горький привкус.

    8. Налейте кофе в кружку.

    Налейте кофе в кружку или графин, как только он закончит заваривание.Лучше не позволять кофе сидеть во французской прессе. В пивоварне он все еще находится в контакте с использованной кофейной гущей, и слишком долгое нахождение с ними (даже всего 20 минут) может привести к чрезмерной экстракции и горечи.

    Если вам не нравится более густая текстура кофе во френч-прессе, вы можете вылить его через бумажный или тканевый фильтр после заваривания . Имейте в виду, что это может изменить вкус из-за удаления характерного ощущения во рту и натуральных масел кофе, сваренного во френч-прессе.

    Кофе Perfect French Press

    Кофе во френч-прессе

    прост и довольно быстро заваривается. Менее чем за десять минут вы можете приготовить ароматный темный кофе. Продолжайте читать, чтобы узнать о восьми простых шагах к идеальной чашке кофе во френч-прессе.

    Время приготовления 3 минуты

    Время приготовления 2 минуты

    Время заваривания 4 минуты

    Общее время 9 минут

    Напитки для курсов

    Американская кухня

    Порций 1 напиток

    Калорийность 5 ккал

    • 12 унций воды
    • 30 грамм кофе грубого помола
    • Начните со снятия крышки и фильтра с френч-пресса.Если ваш френч-пресс сделан из стекла, вы можете предварительно нагреть его, чтобы предотвратить возможное растрескивание или раскол. Для этого налейте во френч-пресс горячую, но не кипящую воду, и оставьте на несколько минут. Вылейте эту воду перед добавлением кофейной гущи.

    • Дать воде закипеть. Для наилучшего пивоварения вам понадобится вода чуть ниже кипения, около 195 ° F. Чтобы сделать это легко, доведите воду до полного кипения, а затем выключите конфорку. Если вы подождете несколько секунд, прежде чем наливать воду, она должна быть подходящей температуры.

    • Если у вас цельнозерновой кофе, вам нужно измельчить его до однородной грубой консистенции, примерно по текстуре кошерной соли. Такой размер помола обеспечит хорошую экстракцию, не мешая фильтру. Если вы покупаете молотый кофе, попробуйте купить кофе крупного помола или френч-пресс.

    • Добавьте молотый кофе во френч-пресс. Вам понадобится около двух столовых ложек кофейной гущи на каждые шесть унций воды.

    • Вылейте небольшое количество воды по кругу на землю и оставьте на несколько секунд.Это позволит вашему кофе цвести, источая восхитительные ароматы и масла.

    • Продолжая делать круги, вылейте остаток воды на землю. Осторожно положите крышку и профильтруйте поверх воды и гущи.

    • Дайте кофе настояться в течение трех-четырех минут. Вы можете оставить его немного дольше, чтобы вкус получился более сильным, но, вероятно, вы не захотите заходить слишком далеко за пределы четырех минут. Если кофе настаиваться слишком долго, это может привести к чрезмерной экстракции зерен, что придаст кофе горький привкус.

    • Налейте кофе в кружку или графин, как только он закончит заваривание. Лучше не позволять кофе сидеть во французской прессе. В пивоварне он все еще находится в контакте с использованной кофейной гущей, и слишком долгое нахождение с ними (даже всего 20 минут) может привести к чрезмерной экстракции и горечи.

    Хотя для лучшего вкуса вы можете предпочесть фильтрованную воду, но это не обязательно. В отличие от кофемашин эспрессо и одноразовых капсул, французские прессы не особенно чувствительны к минералам в нефильтрованной воде.Если вам не нравится более густая текстура кофе во френч-прессе, вы можете вылить его через бумажный или тканевый фильтр после заваривания. Имейте в виду, что это может изменить вкус из-за удаления характерного ощущения во рту и натуральных масел кофе, сваренного во френч-прессе.

    калорий: 5 ккал

    Ключевое слово кофе френч-пресс

    Заключение

    Вот и все. Эти восемь простых шагов помогут вам каждый раз готовить отличный кофе во френч-прессе. Правильная настройка френч-пресса поможет избежать чрезмерно илистого или горького кофе и обеспечит постоянный восхитительный вкус.Мы надеемся, что это краткое руководство поможет вам стать экспертом в приготовлении кофе во френч-прессе.

    Как приготовить кофе во френч-прессе

    На самом деле использовать френч-пресс гораздо проще, чем думают многие американцы. Он занимает меньше места, чем большинство традиционных кофеварок, не требует электричества и позволяет приготовить чашку вкусного кофе по-настоящему индивидуально.

    Кофе во френч-прессе заваривается вручную. Пивовар полностью контролирует все аспекты процесса приготовления кофе — от помола кофейных зерен до температуры воды и даже времени заваривания.

    Дизайн французской печатной машины практически не изменился с момента ее создания около 100 лет назад. Несмотря на то, что они ассоциируются с кустарными кофейнями, френч-прессы удивительно просты в использовании.

    В самом простом случае для приготовления кофе во френч-прессе вам достаточно добавить молотые кофейные зерна и кипяток в графин в форме стакана, немного настаивать, а затем надавить на фильтр, чтобы приготовить напиток. Однако есть несколько советов, которые следует учитывать всем домашним поварам при приготовлении кофе с помощью этого устройства.

    Овладение искусством приготовления кофе во френч-прессе позволит каждый раз получать идеально индивидуализированный напиток. Getty Images stock

    Во-первых, лучше всего нагреть стакан френч-пресса горячей водой из-под крана перед добавлением помола. Это поможет поддерживать более равномерный уровень тепла на протяжении всего процесса замачивания.

    В идеале температура кипящей воды должна быть около 200 градусов, что чуть ниже истинной точки кипения 212 градусов. Поэтому, как только вода закипит, дайте ей постоять минуту или две, добавляя кофе в нагретый пустой стакан.Если вы хотите быть супер-научным в этом вопросе, возьмите кухонный термометр и проверьте температуру воды, прежде чем вылить ее на кофейную гущу.

    Когда пришло время начать нажимать на поршень, осторожно и медленно надавите, чтобы переместить фильтр вниз. Это нормально — встретить небольшое сопротивление, однако, если оно идет слишком легко, помол будет слишком грубым; если толкать слишком сложно, значит, гуща слишком мелкая и может засорить фильтр.

    Сопутствующие

    Так как кофейная гуща всегда контактирует с водой, даже после погружения фильтра, вы захотите вылить весь кофе после того, как он замочен.В противном случае он будет чрезмерно экстрагирован и станет горьким. Разлейте кофе по кружкам или термосу, чтобы он оставался теплым.

    Имейте в виду: Стандартная чашка воды — 8 унций, а чашка французского пресса — 4 унции. Большинство французских прессов имеют четыре размера: 3 чашки / 12 унций; 8 чашек / 34 унции и 12 чашек / 51 унция.

    Связанные

    Как приготовить идеальную чашку кофе во френч-прессе

    Зерна: Крупный помол

    Соотношение кофе и воды: Примерно 2 столовые ложки кофе на каждые 8 ​​унций воды

    Оборудование: Френч-пресс и чайник или кастрюля

    Ингредиенты:

    • Для френч-пресса на 3 чашки: 3 столовые ложки кофе грубого помола и 10 унций воды, температура чуть ниже кипения
    • Для френч-пресса на 8 чашек: 8 столовых ложек кофе , крупного помола и 30 унций воды, чуть ниже кипения
    • Для французского пресса на 12 чашек: 12 столовых ложек кофе крупного помола и 48 унций воды, чуть ниже кипения

    Инструкции:

    1. Заполните френч-пресс горячим краном воды.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *