Из куриной грудки быстро: Сочная куриная грудка на сковороде

Сочная куриная грудка на сковороде

Обожаю простые блюда из мяса, которые быстро готовятся и без лишних хлопот. Для таких блюд отлично подходит куриная грудка. Филе грудки можно разрезать на несколько кусочков, отбить и быстро обжарить на сковороде в масле или в пергаментной бумаге. Кусочки филе можно приготовить целиком в рукаве для запекания, фольге в духовке или просто на сковороде. Главное, чтобы грудка получилась сочной и вкусной. Уже делилась рецептами куриной грудки в пергаменте на сковороде и в фольге с овощами (ссылки даю ниже).

Сегодня будет сочная куриная грудка на сковороде в масле. Готовлю ее за 12 минут без предварительного маринования и отбивания. Рецепт очень простой. Посыпаю целые кусочки филе солью, черным перцем, сушеным чесноком, сладкой паприкой и готовлю в растительном масле по 6 минут с каждой стороны. Грудка получается потрясающе ароматной, нежной и очень красивой. Такое филе можно подать с любым гарниром.

Сочная куриная грудка на сковороде

Распечатать рецепт

Потрясающе сочная куриная грудка за 12 минут на сковороде. Без лишних хлопот и забот получается вкуснейшее куриное филе, которое можно подать с любым гарниром. Такое филе отлично подойдет для приготовления бутербродов, салатов и шаурмы. Для аромата и вкуса дополняю филе чесночным порошком, а для красоты сладкой паприкой. Филе при жарке становится ярким, сочным и потрясающе вкусным.

Порции	Время подготовки
2	10 минут

Время приготовления

12 минут

Порции Время подготовки 2 10 минут

Время приготовления 12 минут

Сочная куриная грудка на сковороде Распечатать рецепт Потрясающе сочная куриная грудка за 12 минут на сковороде. Без лишних хлопот и забот получается вкуснейшее куриное филе, которое можно подать с любым гарниром. Такое филе отлично подойдет для приготовления бутербродов, салатов и шаурмы. Для аромата и вкуса дополняю филе чесночным порошком, а для красоты сладкой паприкой. Филе при жарке становится ярким, сочным и потрясающе вкусным. Порции Время подготовки 2 10 минут Время приготовления 12 минут Порции Время подготовки 2 10 минут Время приготовления 12 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Для приготовления блюда беру целую грудку на кости весом 650 гр. Можно использовать и уже готовое филе. Хорошо грудку промываем и высушиваем бумажным полотенцем.

2. С подготовленной грудки снимаем кожу.

3. От центральной кости делаем небольшой отступ вправо, надрезаем острым длинным ножом и прорезаем косточку, которая находится с широкой стороны грудки. Затем нож уводим в сторону, аккуратно подрезаем филе и отделяем его от костей.

4. По такому принципу срезаем филе с левой стороны и получаем 2 больших кусочка. С нижней части этих кусков убираем малое филе и все готово к дальнейшей работе.

5. Кусочки грудки посыпаем со всех сторон солью, черным перцем и чесночным порошком. Сушеный чеснок будет давать чудесный вкус и аромат, а при жарке в отличие от свежего чеснока не будет подгорать и создавать неприятный вкус.

6. Чтобы филе получилось ярким, посыпаем его со всех сторон сладкой паприкой. Выраженного вкуса паприка не дает, но сделает мясо ярким и красивым.

7. Отправляем филе в специях в сковороду в масло. Закрываем крышкой, нагреваем на высокой температуре и готовим, с одной стороны, 6 минут. Во все стороны будут лететь брызги, поэтому крышку при жарке не открываем. Если кусочки филе берете большие, то время жарки увеличьте.

8. Через 6 минут кусочки переворачиваем, снова накрываем крышкой и готовим еще 6 минут. Затем снимаем с огня и оставляем филе в сковороде под крышкой, пока заканчиваем приготовление гарнира или пока его раскладываем на тарелки.

9. Вкуснейшие сочные кусочки грудки отправляем на тарелки с гарниром, поливаем сверху маслом из сковороды, посыпаем зеленью и сразу подаем на стол. Чтобы удобнее его было кушать, филе я порезала на средние кусочки. К такому филе на гарнир отлично подойдет лапша, спагетти, горох, рис или картофельное пюре. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Как приготовить филе грудки в пергаменте на сковороде смотрите с пошаговыми фото здесь, а как приготовить филе в фольге с овощами здесь.

Куриная грудка, запеченная в духовке – 10 вкусных, сочных рецептов с фото пошагово

Несмотря на то, что куриная грудка, запеченная в духовке – это диетическое и полезное блюдо, многие не хотят ее готовить, так как белое мясо птицы не всегда выходит сочным. У нас вы найдете 10 разных рецептов, в которых расписано пошагово, как же запечь куриную грудку, чтобы она получилась неимоверно сочной и вкусной! Скорее всего, с некоторыми из них вы уже знакомы, но не исключено, что какие-то рецепты станут для вас приятной новинкой. Запекается куриная грудка быстро, а к столу подается с отварным рисом или картофелем, макаронными изделиями, с соусами или салатами из свежих овощей.

Куриная грудка, запеченная в духовке с помидором и сыром

🕜45 мин. 🕜0 🍴4 🖨

Время готовки: 45 минут.

Порций: 4 шт.

Если хотите приготовить быстрый, красивый и вкусный, но в то же время не слишком сложный ужин на семью, тогда предлагаем вам скоренько запечь в духовке куриную грудку с помидорами и сыром. Самое важное – это заранее замариновать грудку, чтобы мясо хорошо пропиталось соусом. За неимением большого количества времени для маринования хватит и тридцать минут.

Калории: 66 ккал

Белки: 6.4 г

Жиры: 0.6 г

Углеводы: 9.1 г

• С двух куриных грудок снимите кожицу, а мякоть отделите от килевых костей. Для ускорения процесса можно купить и готовое куриное филе. Разделите грудки на 4 порционных куска, обмойте и обсушите. Каждый кусок чуточку подсолите и присыпьте черным или красным молотым перцем и (или) другими приправами для курицы.

• Зеленую петрушку мелко нарубите, добавьте в миску к курятине, залейте все соевым соусом и хорошо перемешайте. Соевый соус очень соленый, поэтому мясо можно и не подсаливать. Оставьте курятину мариноваться минимум на 30 минут, а можно и на пару часов.

• Нарежьте на небольшие пластинки сыр (толщина 3-4 мм), учитывая, что в каждое куриное филе поместится не более 4 кусочков. Сыр берите любой, подойдет как твердый, так и более мягкий сорт. На тонкие кружочки нарежьте помидорки.

• Когда мясо хорошо замаринуется, сделайте в каждом филе глубокие косые надрезы, а в них «упакуйте» сыр и томаты, как показано на фото.

• Филе с сыром и томатами выложите на противень или в глубокую форму для запекания. Противень или форму смажьте растительным маслом, чтобы филе не пригорело.

• Чесночные зубчики раздавите прессом либо порубите и смешайте со сметаной. Тонким, ровным слоем намажьте соус на грудки.

• До 200 градусов разогрейте духовку, а потом отправьте туда форму с грудками. Запекайте блюдо около 35-45 минут (в зависимости от того, как печет ваша духовка). Во время запекания жар можно снизить до 190 градусов. Подавайте к столу куриную грудку, запеченную с сыром и помидорами, с пылу с жару – так блюдо будет наиболее сочным и очень вкусным! Устоять невозможно!

---

Приятного аппетита!

Куриная грудка с картошкой, запеченная в духовке

🕜45 мин. 🕜0 🍴4 🖨

Куриная грудка, запеченная в духовке с томатами и сыром, а также с картошкой и сочным репчатым луком – это просто что-то потрясающее! Секретный ингредиент блюда – кефир для маринования грудки, который прекрасно размягчает мясо. А чтобы придать этому угощению еще более аппетитный аромат, приправьте его свежими, душистыми специями для курицы и рубленым чесноком.

Ингредиенты:

• Картофель – 6-8 шт.
• Куриное филе – 2-3 шт.
• Кефир – 1 ст.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Томаты – 2-3 шт.
• Сыр – 70 гр.
• Чеснок – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный – по вкусу.
• Приправа для курицы – по вкусу.
• Растительное масло – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе нарежьте на порционные кусочки, каждый кусочек можно немного отбить.
2. В кусочки курицы хорошо вотрите соль и душистые приправки по вашему вкусу, а также чеснок, мелко нарубленный или пропущенный через пресс.
3. В глубокую миску выложите мясо с чесноком и приправами, а затем залейте все стаканом кефира – кефир должен полностью покрыть мясо, поэтому его может потребоваться и больше, если у вас много мяса.
4. Оставьте мясо мариноваться в кефире минимум на час, но лучше и на два часа. Миску с мясом поместите в холодильник, если в кухне жарко.
5. Картофель нарежьте порционными кусочками, можно – кружками или дольками.
6. Подсолите, поперчите картофель по вашему вкусу, перемешайте с растительным маслом. Можно присыпать картофель и свежим рубленым или сухим чесноком.
7. Лук нарежьте полукольцами, а томаты – тонкими дольками.
8. Форму для запекания или противень смажьте небольшим количеством растительного масла, сверху выложите слой картофеля.
9. На картофель выложите полукольца лука.
10. На лук – замаринованное куриное филе (обмывать от излишков кефира филе не нужно, достаточно лишь хорошо обтереть).
11. Напоследок покройте курочку слоем из томатных долек.
12. В последнюю очередь присыпьте блюдо тертым сыром и, а можно еще и обмазать оставшимся от маринования кефиром.
13. Запекайте курицу с картофелем в духовке, разогретой до 200 градусов не менее 45-60 минут (проверяйте готовность блюда по готовности картофеля). Во время запекания снизьте огонь до 190 градусов, чтобы блюдо не пригорело.
14. Готовое мяско птички с картошечкой под ароматной сырно-томатной корочкой подавайте к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Вкусная курица, запеченная в духовке с кабачками

🕜45 мин. 🕜0 🍴4 🖨

Белое куриное мясо – грудка, запеченная с кабачками и сметаной, получается более диетическим и нежным блюдом, чем та же грудка, но с картофелем и майонезом. По достоинству такую еду оценят те, кто следит за фигурой и придерживается принципов правильного питания.

Ингредиенты:

• Кабачки – 0,5 кг.
• Куриное филе – 0,5 кг.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Сыр твердый – 150 гр.
• Сметана – 150 мл.
• Чеснок – сухой или 2-3 свежих зубчика.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Растительное масло – для запекания.
• Орегано – по вкусу.
• Розмарин – по вкусу.
• Базилик – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриную грудку обмойте, снимите шкурку, а мякоть отделите от кости и нарежьте порционными кусочками.
2. Натрите кусочки куриного филе специями, указанными в рецепте, подсолите, добавьте несколько растертых чесночных зубчиков и обмажьте несколькими ложками нежирной сметаны.
3. Оставьте курицу мариноваться в сметане не менее 30-60 минут, прикрыв емкость с мясом крышкой или пищевой пленкой.
4. Молодые кабачки вместе со шкуркой нарежьте на половинки кружков толщиной 3-5 мм (у зрелых плодов снимите шкурку и удалите семена).
5. Лук нарежьте на половинки или на четвертинки колец.
6. В оставшуюся сметану добавьте пряные свежие или сухие травы (базилик, орегано, розмарин) и еще немного раздавленного или нарубленного чеснока по вкусу.
7. В форму для запекания, смазанную растительным маслом, уложите кусочки курочки.
8. Поверх курочки выложите слой лука, а сверху – полукружки кабачков.
9. Сыр натрите на терку и присыпьте им кабачки, а сверху смажьте блюдо соусом из пряных трав и сметаны.
10. Блюдо запекайте в духовом шкафу до готовности (45 минут или более, смотря, как печет ваша духовка). Температура – 180-200 градусов.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт куриной грудки в фольге в духовке

🕜45 мин. 🕜0 🍴4 🖨

Куриная грудка, запеченная в фольге – это быстро, легко и просто приготовленное, очень вкусное блюдо на любой случай жизни! Фольга, в которую плотно запаковывают мясо для кулинарной обработки в духовке, позволяет сделать его более сочным, мягким и нежным, а также хорошо сохраняет весь аромат добавленных приправ.

Ингредиенты:

• Смесь из замороженных или свежих овощей – по вкусу.
• Куриная грудка – 1-2 шт.
• Горчица – 1 ч.л.
• Лимон – 3-4 ломтика.
• Приправа карри – по вкусу.
• Паприка молотая – по вкусу.
• Молотый черный перец – по вкусу.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Соль – по вкусу.
• Тимьян – по вкусу.
• Базилик – по вкусу.
• Растительное масло – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Куриную грудку без кожи и костей хорошо вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
2. Обычно одну грудку делят на 2 порционных куска для запекания, но можно поделить и на четыре в зависимости от ее размера.
3. Куски грудки надрежьте в нескольких местах по косой, а затем смажьте грудки небольшим количеством растительного масла и горчицей.
4. Чеснок нарежьте дольками, а потом вложите их в надрезы.
5. Грудку подсолите, поперчите, приправьте карри и молотой паприкой и оставьте мариноваться в миске под крышкой или пищевой пленкой на 30-60 минут. Можно мариновать и дольше, но тогда желательно убрать грудку в холодильник.
6. Маринованную курочку упакуйте в большой кусок фольги.
7. Сложите фольгу в виде небольшой коробочки, а на ее дно, смазанное маслом, уложите подушку из любого овощного микса, нарезанного некрупно (для одной грудки будет достаточно половины пакета готовых замороженных овощей или такого же количества свежих).
8. Овощи сбрызните маслом, присыпьте солью и перцем.
9. Уложите грудку на овощную подушку, добавьте к ней несколько веточек молодого тимьяна и базилика, а также кусочки лимона (по желанию).
10. Заверните фольгу, края нужно подворачивать плотно, сооружая нечто наподобие герметичного конверта. Однако, чтобы приправы и овощи не прилипли к фольге, оставляйте немного свободного пространства.
11. Духовку разогревайте до 200–220 градусов, а затем помещайте туда куриную грудку в фольге, уложенную на противень.
12. Время запекания куриной грудки в фольге – не более 30 минут.
13. Через полчаса достаньте грудку, срежьте фольгу сверху и поместите форму назад еще на 5-7 минут для образования красивой, румяной корочки.
14. Подавайте готовую куриную грудку с овощами в горячем виде. На гарнир к этому блюду можно отварить картофель или рис.

Приятного аппетита!

Сочный рецепт куриной грудки с овощами

🕜45 мин. 🕜0 🍴4 🖨

Предлагаем вам запечь куриную грудку в духовке с овощами, употребив пакет или рукав для запекания. Лично я пользуюсь этим кулинарным изобретением очень часто, чтобы бесхлопотно готовить сочные и вкусные блюдо на скорую руку. Используйте различный овощной микс, замороженный или нарезанный из свежих овощей. Овощи берите какие угодно, с курицей хорошо считается абсолютно все: морковь, лук репчатый, стручковая фасоль, брокколи, кукуруза, зеленый горошек, кабачки, сладкий перец и т.д.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 500 гр.
• Овощной микс – 500 гр.
• Масло подсолнечное – 2-3 ст.л.
• Соус соевый – 1-2 ст.л.
• Перец красный молотый – по вкусу.
• Приправа для курицы – по вкусу.
• Растительное масло – 50 мл.
• Чеснок – 2-3 зубчика или по вкусу.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Лук зеленый – по вкусу.
• Укроп свежий – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе, избавленное от кожи и килевой кости, нарежьте небольшими порционными кусочками.
2. Замаринуйте кусочки курицы в специях и соевом соусе, хорошо натерев ими кусочки. Оставьте на 30-60 минут для маринования под крышкой либо пищевой пленкой в миске.
3. Две большие луковицы нарежьте на четвертинки колец, чеснок раздавите через пресс.
4. В отдельную миску выложите овощной микс, перемешайте его с репчатым луком, чесноком, маслом растительным, солью и специями по вашему вкусу.
5. В пакет или в рукав для запекания выложите овощной микс, а сверху на него выложите замаринованные кусочки куриного филе.
6. Зажмите рукав с двух сторон плотно, а сверху наколите ножом или немного надрежьте в нескольких местах, чтобы выходил пар.
7. Пока будете упаковывать курочку, пусть ваша духовка разогревается до 200 градусов.
8. Запекайте куриную грудку с овощами около 40-60 минут, температуру можно снизить и до 180-190 градусов, смотря, как печет ваша духовка. Точное время запекания этого блюда будет зависеть от количества овощей и мяса в рукаве (чем их больше, тем дольше нужно запекать до готовности).
9. Через 40-50 минут сделайте в рукаве надрез сверху и попробуйте овощи и мясо, если они уже готовы, запеките их еще минут 5 под грилем без пленки, чтобы образовалась красивая корочка.
10. Готовую куриную грудку с овощами посыпьте рубленым укропом и свежим зеленым луком.

Приятного аппетита!

Вкусные куриные грудки, фаршированные сыром и грибами

🕜45 мин. 🕜0 🍴4 🖨

Куриные грудки, завернутые в аппетитные, хрустящие «одежки» из слоеного теста и фаршированные сыром и грибами, не только очень вкусны, легки в приготовлении, но и выглядят столь эффектно, что станут настоящей жемчужиной любого меню! Готовьте их с удовольствием и подавайте к столу с горчичным соусом.

Ингредиенты:

• Куриные грудки – 2 шт.
• Грибы – 250 гр.
• Сыр – 150 гр.
• Тесто слоеное – 250 гр.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Соль – по вкусу.
• Молотый черный перец – по вкусу.
• Петрушка укроп свежие – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки грибов.
• Желток – 1 шт. для смазывания теста.

Для соуса:

• Сливки – 200 мл.
• Горчица – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Приправа «Французские травы» – 1 ст.л. или по вкусу.
• Французская горчица – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Быстрее всего приготовить это блюдо получится с шампиньонами или заранее отваренными лесными грибами. Нарежьте их на небольшие кусочки.
2. Натрите сыр на терку, свежие укроп и петушку нарубите мелко, чеснок пропустите через пресс.
3. В разогретом растительном масло на среднем огне обжаривайте грибы, пока из них не выпарится жидкость, но не пересушите. Шампиньоны обжариваются очень быстро, не более 3-4 минут.
4. Добавьте к грибам чеснок, соль, немного молотого черного перца, перемешайте, обжарьте еще минуту, отключите огонь.
5. Присыпьте грибы свежим укропом и петрушкой, а также натертым сыром, когда грибы остынут.
6. Всю начинку хорошо перемешайте.
7. Обмытое и обсушенное филе из куриной грудки надрежьте по горизонтали, чтобы получился «кармашек». Наполните его подготовленной начинкой.
8. Сверху немного подсолите и поперчите филе, кармашек плотно утрамбуйте, чтобы начинка не вылезла.
9. Раскатайте заранее размороженное слоеное тесто толщиной в 0,5 см.
10. Нарежьте тесто на полоски: ширина 10 см, длина 40 см.
11. Заверните подготовленное филе с начинкой в полоски из теста, на четверть часа отправьте в холодильник.
12. Перед выпечкой смажьте поверхность теста размешанным яичным желтком.
13. Куриную грудку запекайте на слегка смазанном маслом противне в разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут.
14. Для подачи блюда приготовьте горчичный соус. В кастрюлю налейте сливки, добавьте горчицу, обычную и французскую, а также сушеные травы и соль по вкусу.
15. Перемешайте соус и на небольшом огне доведите до кипения. Далее уваривайте соус на самом маленьком огне 5-7 минут.
16. По желанию в конце варки в соус можно добавить натертый твердый сыр и размешать, пока сыр не растает.
17. Подавайте грудки с фаршем к столу с горчичным соусом и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Сочные куриные отбивные в духовке

🕜45 мин. 🕜0 🍴4 🖨

А вы знали, что куриные отбивные, которые мы обычно жарим на сковороде, можно отлично запекать и в духовке? Если нет, тогда читайте этот рецепт и начинайте творить неповторимое блюдо из куриного мяса! А для придания ему совсем уж сказочного вкуса, предлагаем вам завернуть курочку в нежный и ароматный свиной бекон и запечь вместе с помидорами и тертым сыром.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.
• Бекон – 4 полоски.
• Помидоры – 2 шт.
• Сыр сулугуни – 70 гр.
• Яйца куриные – 1-2 шт.
• Мука в/с – по мере надобности.
• Масло растительное – 30 мл.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Приправы для курицы – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Вначале нужно подготовить куриную грудку к приготовлению как обычно, удалив кожу и кость, сполоснув и обсушив получившееся филе.
2. Каждое филе разделите на 2 части (в итоге из одной грудки у вас выйдет 4 филе).
3. Филе немного отбейте кухонным молотком, поперчив и подсолив отбивные.
4. Каждую отбивную обваляйте в муке, а затем окуните во взбитые яйца.
5. Затем снова обваляйте отбивные в муке (или в мелко измельченных сухарях).
6. Чтобы панировка схватилась, обжаривайте отбивные на сковороде с минимальным количеством растительного масла, с каждой стороны по 1-2 минуты. Масло должно быть сильно нагретым.
7. Затем переложить отбивные на противень, его можно выстелить бумагой для выпечки.
8. Каждую отбивную укройте полоской или кусочками соленого свиного бекона.
9. Сверху на бекон выложите помидоры, нарезанные кольцами или полукольцами.
10. Сыр сулугуни разотрите на мелкой терке (можно взять и любой другой твердый сыр), посыпьте им помидоры.
11. Запекайте вкуснейшие отбивные из куриной грудки в духовке при 180-190 градусах около 15 минут, пока не появится красивая корочка из сыра.
12. Подавайте блюдо к столу горячим с нарезкой из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Куриная грудка в соевом соусе

🕜45 мин. 🕜0 🍴4 🖨

Соевый соус – это один из тех «секретных» ингредиентов, благодаря которому самую сухую куриную грудку у каждой хозяйки без труда получится сделать сочной и ароматной, с неповторимым пикантным привкусом. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 1-2 шт.
• Соевый соус – 100-150 мл.
• Чеснок – 3-4 зубчика или по вкусу.
• Специи для курицы – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Куриную грудку освободите от кожи и килевой кости, обмойте, разрежьте на две части.
2. Чеснок очистите, каждый зубчик нарежьте на несколько долек.
3. Выложите филе в миску, сделав в мякоти небольшие надрезы ножом в виде кармашков.
4. Кармашки нашпигуйте чесноком, грудки присыпьте любыми приправами без соли для курицы, т.к. соевый соус очень соленый.
5. Залейте куриное филе соусом, тщательно вотрите его в мясо, а потом оставьте филе мариноваться на 30-60 минут.
6. Если соус начнет обтекать с филе, втирайте его заново, чтобы мясо хорошо замариновалось.
7. Форму для выпечки смажьте растительным маслом, выложите в нее замаринованную курицу.
8. Духовку разогрейте до 200 градусов, выложите куриное филе в соевом соусе запекаться в течении 30-35 минут, убавив, если нужно, температуру до 180-190 градусов.
9. Куриное филе нарежьте порционно и подавайте к столу горячим с любым соусом, свежими овощами, отарным рисом и т.д.

Приятного аппетита!

Рулетики из куриного филе в духовке

🕜45 мин. 🕜0 🍴4 🖨

Рулетики из куриных грудок с разными начинками – это очень вкусное, диетическое блюдо из мяса птицы, его с одинаковым успехом можно готовить как для ваших будней, так и для праздников или романтических ужинов. Здесь приведен рецепт рулетиков с шампиньонами. Кроме отменного вкуса, рулетики из куриного мяса имеют очень красивый внешний вид, поэтому делают честь даже начинающей хозяйке, желающей удивить своих гостей чем-то необычным.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 800 гр.
• Шампиньоны свежие – 400 гр.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Сыр полутвердый – 100 гр.
• Сливки (20%) – 300 мл.
• Зелень укропа – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки.
• Черный молотый перец – по вкусу.
• Специи для курицы – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сделайте несколько филе из куриных грудок, удалив кожу и кости.
2. Обсушите вымытые филе и каждое разрежьте на 2-3 части вдоль.
3. С двух сторон филе отбейте, разложив на доске и накрыв сверху пищевой пленкой.
4. Отбитое мясо подсолите, приправьте специями для курицы и обязательно добавьте немного свежего молотого черного перца.
5. Мелкими кубиками нарежьте лук.
6. Шампиньоны вымойте, нарежьте некрупной соломкой.
7. Грибы с луком обжарьте в небольшом количестве масла, лучше растительного, помешивая. Жарьте быстро, не более 3-5 минут, чтобы шампиньоны не стали сухими.
8. В каждую отбивную выложите по пару ложек начинки из грибов.
9. Затем заверните отбивные маленькими рулетиками.
10. Глубокую форму для выпечки немного смажьте растительным маслом, туда выложите рулетики швами вниз.
11. Залейте сливками куриные рулетики.
12. Запекайте блюдо 35-40 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке. Температура и время приготовления – примерные, следите, как печет ваша духовка, если нужно, сбросьте градусы до 180-190.
13. Сыром твердым, натертым на терке, посыпьте им рулетики за 10 минут до конца приготовления
14. Дайте сыру запечься до румяной корочки.
15. Кушайте рулетики из курицы горячими, со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Сочная куриная грудка с ананасом

🕜45 мин. 🕜0 🍴4 🖨

Нейтральная по вкусу куриная грудка – это мясо, которое отлично сочетается с ананасом. Чаще всего грудки запекают с кольцами ананасов и сыром в духовке или подают в виде всевозможных фруктово-мясных салатов. Нежная, сочная, сладковатая мякоть консервированных ананасов придает запеченной грудке утонченность, а сырная корочка – аппетитный и ароматный запах и неповторимые вкусовые ощущения. Приготовьте это блюдо, и оно вам обязательно понравится!

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 1 шт.
• Ананас – 1/4 часть от свежего.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Сыр твердых сортов – 150 гр.
• Майонез – по желанию.
• Перец душистый молотый – по вкусу.
• Свежая зелень – для подачи к столу.

Процесс приготовления:

1. Для блюда годятся как свежие, так и консервированные кольцами ананасы. У свежего ананаса срежьте толстую кожицу и удалите плотную сердцевину.
2. Нарежьте мякоть ананаса на кольца или полукольца.
3. Куриную грудку обмойте, отделите от кожи и килевой кости.
4. Филе нарежьте на несколько порционных кусков и отбейте их кухонным молотком. Лучше всего это делать, поместив курицу в целлофановый пакет.
5. На смазанный маслом противень выложите отбивные, подсолите и присыпьте их черным молотым перцем. По желанию можно использовать и готовую смесь приправ для курицы.
6. Сверху на отбивные выложите кусочки ананаса.
7. Чтобы блюдо получилось еще сочнее, лук репчатый нарежьте тонкими полукольцами и выложите их на ананас.
8. Присыпьте блюдо тертым сыром. Если хотите, сверху моно сделать тонкую сеточку из майонеза.
9. Запеките куриную грудку с ананасом в нагретой духовке до золотистой корочки. Температура – 180-190 градусов, время – 30-40 минут.
10. Кушайте это блюдо слегка остывшим, так его вкус раскроется сильнее.

Приятного аппетита!

Сочные куриные грудки на сковороде рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как пожарить куриную грудку на сковороде? Лучше брать филе куриной грудки, как я часто делаю, но можно и грудку с костью. Охлаждённая лучше чем замороженная. Можно вырезать грудки из тушки курицы. Все специи и приправы у меня сушеные, но по желанию можно использовать и свежий укроп и чеснок. Масло растительное любое: от оливкового до кукурузного, но это должно быть обязательно рафинированное масло, во избежании его подгорания.

Шаг 2:

Я вырезала грудку у целой курицы. Если вы поступили также, то желательно удалить кости и кожу с грудки. Но не выбрасывайте эти части. Кости отлично подойдут для варки бульонов, а из кожи можно будет сделать хрустящие чипсы.

Шаг 3:

Разрежьте вдоль на 2 — 3 части. Конечно на 2 или на 3 части вы будете резать зависит от величины курицы, но смотрите чтобы куски были не слишком тонкими, а то грудка окажется не сочной, а наоборот сухой.

Шаг 4:

Помойте и обсушите кусочки курицы. Слегка отбейте их молоточком с одной стороны. Именно слегка, не переусердствуйте!

Шаг 5:

Не солите перед обжариванием курицу. Соль вытягивает жидкость из мяса и рыбы, и если их посолить в самом начале, то в готовом блюде они будут суховаты. Соль добавим в самом конце приготовления. Посыпьте паприкой. Не жалейте паприки: она не обладает ярко выраженным вкусом, но зато придаст яркости готовому блюду.

Шаг 6:

Поперчите, посыпьте чесночным порошком и сушеным укропом. Оставьте буквально на 5 минут, чтобы мясо успело пропитаться специями.

Шаг 7:

В сковороде хорошо разогрейте растительное масло, выложите грудки, обжаривайте по 5-7 минут с каждой стороны на небольшом огне. Если у Вас имеется сковорода гриль или сковорода с антипригарным покрытием, то вполне можно жарить грудки и без использования масла, что безусловно полезнее.

Шаг 8:

Возможно грудки придется перевернуть пару раз. В самом конце посолите обжаренные грудки, уменьшите огонь до минимального и накройте крышкой. Оставьте минут на 7, затем снимите с огня.

Шаг 9:

жареные грудки, приготовленные по этому рецепту получаются очень сочными и нежными, что в принципе, для этой части курицы редкость. У многих хозяек она часто бывает суховата. Подавайте грудки сразу, пока они горячие. Приятного аппетита!

Как приготовить куриные грудки, которые тают во рту. Рецепт от управляющего партнера Skyeng

---

Читать по теме: Готовим перепечи и утку по рецепту топ-менеджера «Евросети»

---

Фото: Shutterstock

«Сейчас мне нетрудно олицетворять легенду, что все мужчины, выросшие в Средней Азии, умеют готовить (Ларьяновский родился в маленьком городке на краю пустыни Каракумы и берегу могучей реки Амударьи, в 200 км от границы с Афганистаном — ред.). Но, когда в 17 лет я уехал из дома, мог сделать только яичницу», — рассказывает партнер Skyeng.

Однако ему невероятно повезло, признается Ларьяновский. Он рассказывает, что после школы поехал в Сибирь, грызть гранит науки в Новосибирском Академгородке. Учиться так и не стал, но остался жить и работать на долгие 20 лет. Так вот, в один из первых дней жизни в Сибири ему в руки попалась одна книжка. «Я тогда не запомнил ни автора, ни название, но я прочитал ее за ночь и запомнил на всю жизнь. Это была — и остается — лучшая книга про кулинарию в мире. Ну, во всяком случае, она лучшая «для мальчиков», — говорит топ-менеджер.

В книге описываются не рецепты — там рассказаны принципы. Почему надо солить в начале или в конце. Почему надо брать холодную воду или кипяток. Почему резать вдоль волокон или поперек. «Не надо запоминать рецепты — если ты понимаешь принципы, то можешь конструировать их бесконечно», — говорит Ларьяновский. Спустя добрую дюжину лет он опять наткнулся на эту книгу, ее автор — Вильям Похлебкин. «И если вы ее не читали — сделайте это сегодня же. И мир для вас изменится невероятно», — говорит топ-менеджер.

С нами же он поделился своим фирменным блюдом: «Я называю его «воздушной курицей». Это жареные куриные грудки, которые тают во рту. И второе достоинство этого рецепта — чистого времени на его приготовление уйдет примерно 6 минут. Вместе с ожиданием готовности — 20. Вполне достойный кулинарный кандидат на звание «как по-быстрому поужинать вкусным мясом».

Шаг 1. Берем куриные грудки, которые многие не любят и называют «сухими».

Шаг 2. Режем курицу строго поперек волокон — это самое важное в этом рецепте. «Именно поперек. В этом рецепте можно менять что угодно, только не способ нарезки мяса. Кусочки при этом должны быть толщиной примерно с палец взрослого человека», — говорит Ларьяновский.

Шаг 3. Нарезали? Кидаем в сухую большую миску — чтобы было удобно перемешивать. Добавляем специи и соль. По словам Александра, специи в принципе могут быть любыми, «но любая уважающая себя курица не может оказаться на столе без чеснока». Еще можно куркуму — она придает курице прекрасный золотистый цвет. Ну и любые несоленые смеси вроде хмели-сунели тоже будут вполне хороши. «Но, повторюсь, в принципе, специи могут быть любыми. Главное — не экономить на них», — рассказывает наш сегодняшний шеф-повар.

Шаг 4. Теперь все тщательно перемешиваем. Приправы должны покрывать каждый кусочек.

Шаг 5. Добавляем муку — это второй принципиальный момент блюда. Муку можно брать любую. Главное, чтобы кусочки были в муке полностью и были сухими снаружи. Лишняя мука останется в миске, поэтому не бойтесь переборщить.

«Ну, собственно, все. Если не торопиться, то все вышеописанное можно сделать примерно за 3 минуты», — говорит Ларьяновский.

Шаг 6. Ставим сковородку на газ. «Да, газ можно заменить электроплитой, но я вам сочувствую, — говорит топ-менеджер. — Делаем максимальный огонь, ждем, когда сковородка нагреется и льем масло. Для тех, кто боится, что масло портит фигуру и здоровье, сообщаю: избытки масла мы уберем в конце. Пока просто лейте, чтобы вся сковородка была покрыта тонким слоем. Масло можно чуть-чуть подсолить: соль впитает влагу, если вы не послушались меня и все же не досыпали муки. И тогда ничего не будет шипеть и стрелять на всю кухню. Масло как следует нагрелось? Отлично. Теперь последнее правило: кладем в сковородку кусочек за кусочком. Нет, не надо все вываливать. Ни один кусочек не должен быть над другим. Только бок-о-бок. Как машины на парковке».

Равномерно заполняем всю сковородку кусочками курицы. Можно плотно, но нельзя слоями. Осталось? Потом дожарите.

Шаг 7. Газ не убавляем. Электричество тоже. Засекаем время. Нужно примерно 3 минуты, говорит Александр: «За это время можно, например, накрыть на стол, ну или выложить фотки в Instagram. Как только время вышло — переворачиваем. Каждый! Кусочек! Отдельно!»

Шаг 8. «Перевернули? Еще 3 минуты. Не трогайте газ, не сгорит. Оставьте максимальный огонь. Запах чудесной жареной курочки уже давно блуждает по комнате и будоражит плотские мысли. Терпение. Уже скоро».

Шаг 9. «Отдельно для фанатов здорового образа жизни (это не я) показываю, что от избытка масла избавиться очень просто — перекладывайте готовую курицу на бумажные полотенца». Остальным же можно сразу переложить все на тарелку.

Вот и все!

---

Перейти к галерее: Рецепты от топ-менеджеров

---

Блюда из куриных грудок — рецепты с фото на Повар.ру (1100 рецептов куриных грудок)

Салат Подсолнух 4.6

Вкусный салат с куриным мясом, шампиньонами и маслинами, красиво оформленный в виде подсолнуха. Его можно подать к новогоднему праздничному столу, на любое семейное торжество и просто в будний день. …далее

Добавил: Евгений Лем 14.02.2018

Праздник вкуса 4.3

У каждого кулинара есть свои маленькие открытия. Моим открытием стал этот салат. Сочетание обычных продуктов дает вам потрясающий вкус и незабываемое ощущение праздника. …далее

Добавил: Patrikevna 12.12.2011

Подлива из куриной грудки 4.7

Эту подливу можно приготовить одинаково вкусно на сметане или томатной пасте. Соблюдайте все шаги, и у вас получится очень вкусная и нежная подливка с кусочками аппетитной курочки. …далее

Добавил: Вика Василенко 08.03.2016

Салат «Ананас» с курицей и сыром 4.7

Вкусный салат в роскошной подаче, такое блюдо украсит любой стол. Подобным образом можно оформить любой салат. Я предлагаю приготовить салат «Ананас» с курицей и сыром. …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.01.2019

Куриные стрипсы (как в KFC) 4.1

Куриные стрипсы — это кусочки филе в панировке. Я раскрою нюансы, как приготовить куриные стрипсы, чтобы они были сочными внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Отличный перекус для всех членов семьи! …далее

Добавил: Ольга Матвей 08.03.2017

Гороховый суп с чесночными рулетиками 4.3

Очень вкусный, ароматный, густой и сытный суп с горохом и чесночными рулетиками. Таким супом приятно согреться в прохладную погоду во время семейного обеда в выходной день. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.10.2018

Пожарские котлеты 4.5

Как приготовить пожарские котлеты из куриного фарша. Русская кухня. Пошаговый рецепт пожарских котлет с фотографиями — в помощь каждому, кто затеял приготовление этого вкусного блюда. …далее

Добавил: Mia 13.02.2014

Запеканка в мультиварке 4.3

Невероятной простой и понятный рецепт вкусной и сытной запеканки. Используя мультиварку, вы сэкономите немало времени для других дел, ну а ваши близкие наверняка оценят новое блюдо. …далее

Добавил: Bamby 26.03.2013

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски 4.1

Это блюдо вам обязательно понравится, даже, если вы не любите куриную грудку из-за ее безвкусности. Ее сочетание с болгарским перцем, чесноком и имбирем в этом рецепте делает блюдо очень вкусным. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.03.2016

Жульен в булочках 4.6

Сегодня хочу поделиться с вами шикарным рецептом, как приготовить жульен в булочках. Это и горячее блюдо, и закуска, и бутерброд в одном лице. Получается очень аппетитно, быстро и главное – вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.02.2017

Куриный рулет в домашних условиях 4.2

Куриный рулет в домашних условиях – это отличная закуска, которая идеально подойдет как к праздничному застолью, так и к обычному семейному ужину. Уверена, такой рулет понравится и взрослым, и детям. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.02.2017

Куриный салат с солеными огурцами 3.7

Салат с солеными огурцами — отличный вариант салата в зимний период, когда свежие огурцы стоят денег, а с лета остались свои заготовки. Итак, легкий вариант приготовления салата с солеными огурцами. …далее

Добавил: Виталия 27.07.2012

Диетическая куриная пицца без теста 3.8

Любите пиццу, но следите за фигурой и здоровьем? Этот рецепт, как приготовить диетическую куриную пиццу без теста, для вас! Основа этой вкусной пиццы — нежный фарш из куриной грудки с отрубями. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.03.2017

Куриная грудка в шубке под сыром 4.5

Куриная грудка в шубке под сыром – универсальное блюдо, которое подойдет и для обеда, и для ужина, и для легкого перекуса, и для праздничного стола! Куриная грудка в шубке получается вкусной, сытной. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.03.2017

Куриная пиката с грибами 3.9

Предлагаю на праздничный обед или ужин приготовить очень вкусное блюдо из куриной грудки с грибами. Мясо получается нежным и с румяной корочкой, грибы — сочными. Завершает вкус соус из белого вина. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.12.2018

Куриные грудки с моцареллой и помидорами 4.1

Хочу поделиться интересным рецептом очень вкусной куриной грудки, запеченной в духовке. Блюдо прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для любого праздничного стола. …далее

Добавил: Оксана Ч. 27.12.2018

Фаршированные ананасы 4.5

Фаршированный ананас получается очень вкусным, он настолько эффектно смотрится на столе, что его можно смело приготовить гостям или на романтический ужин вашей второй половинке. …далее

Добавил: Маришка Т. 13.01.2019

ПП салат с авокадо 4.7

Гармоничный, вкусный и легкий салат к ужину! Авокадо с кислинкой лимона дополняется свежим огурцом и куриной грудкой. Всё это под вкусным свежим соусом! Вкусно будет всем без исключения. …далее

Добавил: Натали 22.01.2019

Куриная грудка в сливках 4.8

В этом рецепте я расскажу, как приготовить куриную грудку в сливках вкусно и быстро. Мясо получается нежным, сочным и ароматным. Чеснок не обязательно использовать, но он придает мясу изюминку. …далее

Добавил: Вика Василенко 08.10.2016

Куриные оладушки из филе курицы 5.0

Куриные оладушки – простейшее в приготовлении блюдо. Кто-то называет их рублеными котлетками, кто-то – куриными растрепками, а вот мне по душе такое родное – оладушки. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.03.2017

Курица в банке с картошкой 4.6

Такого вкусного, сытного и к тому же полезного блюда я еще не встречала. А главное — все готовится без грамма масла! Нежная курица просто идеально пропекается с картофелем и луком в собственном соку. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.05.2016

Диетические макароны по-флотски 4.5

Макароны по-флотски — известное блюдо. Обычно готовится с тушенкой, чем жирнее мясо, тем быстрее можно накормить голодных моряков в море. А вот дома мы вполне можем приготовить это блюдо диетическим. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.07.2016

Куриные грудки «Цитрусовая весна» 4.4

Этот замечательный рецепт, как приготовить куриные грудки «Цитрусовая весна» для тех, кто любит цитрусовые. Насыщенный лимонный аромат и вкус курочки подчеркивает острота имбиря и тонкий привкус зиры. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.01.2018

Чебуреки из кабачков 4.6

Чебуреки из кабачков – вкусная и сытная закуска, внешне напоминающая привычные нам кабачки, но по вкусу совсем другая: ароматная, нежная и сочная. В общем, блюдо получается что надо, попробуйте и вы! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.05.2017

Запеканка из баклажанов с куриной грудкой 4.7

Сегодня у меня на ужин вкусная и сытная запеканка из баклажанов с куриной грудкой. К такой запеканке не нужен никакой гарнир, блюдо полностью самодостаточное и не требующее никаких дополнений. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.07.2017

Праздничный салат «Яркая фантазия» 4.0

Предлагаю Вам еще один салат для Новогоднего стола. Салат слоеный, на основе запеченной куриной грудки. Очень вкусный, яркий, праздничный и.. немного необычный. Я раньше такого никогда не пробовала! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 13.12.2017

Заливное из куриного рулета 4.8

Студень или его «облегчённый» вариант-заливное — прекрасное украшение праздничного застолья, которое может стать «гвоздём праздника», если приготовить его красочно и вкусно! …далее

Добавил: Маришка Т. 16.01.2019

Салат «Поросенок» на праздник 4.7

Предлагаю вам рецепт приготовления салата «Поросенок» — украшение праздничного стола. Салат собирается слоями в сервировочном кольце, оформляется сверху поросятами из яиц. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.10.2018

Курица с грибами в сливочном соусе 4.6

Блюда из курицы — самые распространенные блюда у современных хозяек. Во-первых, очень быстро и просто готовятся. Во-вторых, всегда получаются вкусными. А со сливочным соусом мясо становится сочным. …далее

Добавил: Jess 16.11.2012

Отбивные из куриного филе в духовке с помидорами 4.4

Отбивные из куриного филе в духовке с помидорами часто делает моя подруга. Помидор и курица — это сочетание нельзя назвать классическим, но ее отбивные получаются очень вкусными. Хотите попробовать? …далее

Добавил: Galate 05.12.2013

Салат с копченой курицей и корейской морковью 4.5

Простой и в то же время праздничный салат с копченой курицей. Я добавила свежий огурец и вареные яйца, чтобы получился свежий и сытный салат. Заправила домашним майонезом. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.05.2016

Рубленые шницели из курицы с сыром 4.3

Сегодня хочу предложить вам отличный рецепт, как приготовить рубленые шницели из курицы с сыром. Шницели получаются очень нежными и сочными, просто идеально подходят к картофельному пюре и макаронам. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 03.02.2017

Курица с рисом и овощами в фольге 4.2

Я расскажу, как приготовить курицу с рисом и овощами в фольге быстро и полезно. Рис получается рассыпчатым, пропитанным куриным соком, а курочка — сочной, с яркими нотками сладкого перца и специй. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.02.2017

Салат из куриной грудинки 4.9

Салатов из куриной грудки существует просто огромное количество, и что только в них не кладут!.. Я предложу всего лишь один вариант из возможных и покажу, как можно красиво и празднично украсить его. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.03.2017

Пицца из куриного филе с сыром и брокколи 4.5

Уверена, такой оригинальной пиццы вы еще не пробовали. Основа у нее не из привычного теста, а из курицы, а в качестве начинки – брокколи, сыр и кукуруза. Получается вкусно, сытно и полезно. Попробуйте …далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.03.2017

Сочные куриные грудки в сметане 4.5

Предлагаю еще один вариант, как приготовить вкусное блюдо из куриной грудки. Нежное сочное мясо, запеченное в сметане с грибами и картофелем — это полноценный вкусный и сытный обед для дружной семьи. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017

Бефстроганов из куриной грудки 3.7

Бефстроганов из куриной грудки (или курица по-строгановски) – удивительно вкусное блюдо, в котором вкус курицы сочетается с нежными вкусами овощей – моркови, консервированного горошка и зеленого лука. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 18.04.2017

Белковый торт с куриной грудкой для сушки 5.0

Уж лето не за горами, пора подумать о пляже и стройной фигуре. В этом вопросе как нельзя кстати будет мой рецепт, как приготовить белковый торт с куриной грудкой для сушки. Рецепт простой и доступный. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.05.2017

Макароны «Пенне» с курицей по-мексикански 4.6

Сегодня расскажу, как я готовлю макароны, и не просто макароны, а яркое, красивое, сытное и вкусное блюдо, которое состоит из курицы, ярких овощей, ароматных специй и, конечно же, макарон. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.07.2017

Блюда из куриной грудки » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Популярные рецепты из рубрики «Блюда из куриной грудки»

Рубрика «Блюда из куриной грудки»

• Куриное филе с брокколи запеченное под сыром в духовке

  Нежное, сочное и очень красивое диетическое блюдо. Приготовление не требует кулинарных навыков

  Ингредиенты

  куриное филе350 г

  свежая или замороженная брокколи300 г

  твердый сыр100 г

  куриные яйца2 шт.

  сметана70 г

  чеснок1 зубчик

  оливковое масло10 мл

  соль0,5 ч. л.

  черный молотый перец0,25 ч. л.

• Блюда из куриной грудки Тыква, фаршированная курицей и овощами

  Если хочется чего-то новенького, запеките фаршированную тыкву. Начинка может быть любой — от постной до сладкой или мясной! «Горшошек» из…

  Ингредиенты

  тыква небольшого размера 1 шт.

  куриное филе 350 г

  твердый сыр 100 г

  сметана жирностью 15-20% 200 г

  растительное масло 2 ст. л.

  репчатый лук 1 головка

  морковь 1 шт.

  соль по вкусу

  черный молотый перец 0,25 ч. л.

  итальянские травы 0,5 ч. л.

  свежий укроп небольшой пучок

• Блюда из куриной грудки Куриные наггетсы в духовке

  Любите наггетсы? Я тоже. Но вот фритюр… Это не есть хорошо. Поэтому попробуем запечь наггетсы в духовке.

  Ингредиенты

  куриное филе 700 г

  белый хлеб половина булки

  сметана 4 ст. л.

  соль 0,5 ч. л.

  черный молотый перец 0,25 ч. л.

  молотая паприка 0,25 ч. л.

  приправа для курицы 0,25 ч. л.

  растительное масло 2 ст. л.

  укроп несколько веточек для украшения

• Блюда из куриной грудки Куриные тефтели, запеченные в сливочно-сырном соусе

  Легкие тефтели из курицы, запеченные в духовке. Сливочно-сырный соус получается просто нежнейший.

  Ингредиенты

  куриное филе 800 г

  репчатая луковица 1 головка

  чеснок 2 зубчика

  длиннозерный рис 90 г

  вода 250 мл

  сливки жирностью 15-20% 200 мл

  твердый сыр 100 г

  соль по вкусу

  черный молотый перец 0,25 ч. л.

  молотая паприка 0,25 ч. л.

  приправа для курицы 0,25 ч. л.

  зеленый лукмаленький пучок

  растительное масло 1-2 ст. л.

• Блюда из куриной грудки Куриные митболы с сыром в томатном соусе

  Этот рецепт я советую приготовить всем. Даю слово, куриные митболлы могут приятно удивить )

  Ингредиенты

  куриная грудка 700 г

  твердый сыр 50 г

  яйцо 1 шт.

  морковь 1 шт.

  репчатый лук 1 головка

  томатная паста 2 ст. л.

  вода или бульон 200 мл

  чеснок 4 зубчика

  растительное масло 75 мл

  соль по вкусу

  черный молотый перец по вкусу

  смесь приправ для птицы 0,5 ч. л.

• Блюда из куриной грудки Котлеты из кабачков с курицей и сыром

  Это блюдо стоит попробовать обязательно. Результат превзойдет все ваши ожидания. Нежный сочный кабачок, куриное мясо и сыр — просто отличный…

  Ингредиенты

  куриная грудка 700 г

  кабачки молодые небольшого размера2 шт.

  твердый сыр 100 г

  яйца куриные 2 шт.

  чеснок 1 крупный зубчик

  зеленый лук маленький пучок

  петрушка 5 веточек

  соль по вкусу

  молотая паприка 0,5 ч. л.

  черный молотый перец 0,5 ч. л.

  подсолнечное масло рафинированное 150 мл

• Блюда из куриной грудки Котлета в духовке «Сугроб»

  Котлетам нет места на праздничном столе? Даю вкусное опровержение

  Ингредиенты

  куриное филе 300 г

  свинина 400 г

  свежие шампиньоны 300 г

  репчатый лук 1 шт.

  картофель 3 шт.

  подсолнечное масло 3 ст. л.

  твердый сыр 100 г

  майонез 50 г

  соль по вкусу

  черный молотый перец 0,5 ч. л.

  приправа для мяса 0,5 ч. л.

• Блюда из куриной грудки Куриные котлеты с творогом

  Более нежные, более сочные

  Ингредиенты

  куриное филе 600 г

  творог 200 г

  молоко 75 мл

  яйцо 1 шт.

  репчатый лук 1 шт.

  чеснок 2-3 зубчика

  соль по вкусу

  черный перец молотый 0,5 ч. л.

  приправа для курицы 0,5 ч. л.

  кукурузные хлопья 100 г

  масло подсолнечное 100 мл

• Блюда из куриной грудки Запеканка из картофеля с шампиньонами и курицей

  Подарок для влюбленных в запеканки. Не открою Америки, что это очень вкусно

  Ингредиенты

  куриное филе 300 г

  картофель крупный 2 шт.

  сыр твердый 200 г

  шампиньоны свежие 300 г

  помидор свежий 1 шт.

  сливки жирностью 15% 150 мл

  яйцо куриное 1 шт.

  растительное масло 2 ст. л.

  соль по вкусу

  черный молотый перец 0,5 ч. л.

  прованские травы 0,5 ч. л.

  зелень петрушки 1-2 веточки для украшения

• Блюда из куриной грудки Чечевица с куриной грудкой и овощами

  С этим рецептом чечевица прочно войдет в ваш рацион

  Ингредиенты

  красная чечевица 350 г

  куриное филе300 г

  репчатый лук 1 головка

  сладкий перец 0,5 шт.

  морковь 1 шт.

  чеснок 2 зубчика

  подсолнечное масло 3 ст. л.

  сольпо вкусу

  черный молотый перец 0,5 ч. л.

  сухой тимьян 0,5 ч. л.

  паприка молотая0,5 ч. л.

  вода 700 мл

За что я люблю блюда из куриной грудки? — Даже не знаю, с чего начать. Во-первых, за исключительную простоту приготовления. Даже начинающий кулинар может быть уверен, что по любому из рецептов блюдо получится вкусным.
 
Этап подготовки куриной грудки чрезвычайно прост — не надо отделять мясо от костей, кожицы и пленок — можно просто купить готовое охлажденное филе, ополоснуть проточной водой, просушить — и все, можно творить!
 
Куриная грудка — мясо белое, диетическое и самое полезное в курочке. Но не все его любят, некоторые считают его сухим. А на самом деле это вопрос технологии приготовления. Правильно приготовленная куриная грудка – это сочное, нежное и мягкое мясо. А если в процессе участвуют и деликатно подобранные специи – у вас есть все шансы сделать кулинарный шедевр.
 
На сайте «Вкусно и просто» собраны самые вкусные и при этом простые в исполнении блюда из куриной грудки и куриного филе . Все рецепты включают описание секретов приготовления и пошаговые фото. Здесь вы не найдете умопомрачительных блюд из недоступных ингредиентов. Все рецепты практичны и экономичны, причем как с точки зрения финансовых затрат, так и с позиции экономии времени.
 
Кстати, читатели, которые следят за фигурой, могут выбрать на сайте диетические блюда из куриной грудки, кликнув на соответствующий тег.
 
Итак, прошу вас познакомиться с моей коллекцией проверенных временем любимых блюд из куриного филе и куриной грудки в частности.
 
С уважением, Дмитрий Коржавин

Как пожарить куриную грудку на сковороде

Привет дорогие мои читатели! Существует огромное количество рецептов блюд из куриной грудки, потому что поваров на Земле — не счесть. И это здорово! Ведь мы никогда не устанем от этого прозаического блюда. Сегодня мы рассмотрим мою версию приготовления. Я постараюсь объяснить как пожарить куриную грудку на сковороде.

Основной секрет приготовления сочной, мягкой куриной грудки с золотистым «экстерьером» и тающей во рту «внутренностью» — хорошая сковорода. Вот хоть такая чугунная красавица. После этого идет технология приготовления.

Научившись готовить сочное вкусное филе, у вас откроются новые кулинарные «горизонты». Ведь оно служит основой огромного количества популярных салатов. К нему подходят разнообразные гарниры. А с помощью соусов можно превратить простое блюдо в настоящий шедевр! С домашним кетчупом его с удовольствием кушают дети.

Присмотритесь к необычным гарнирам. Как вам нравится шпинат со сливками, отварная стручковая фасоль или брокколи? Раз уж мы пожарим курицу, то гарнир пусть будет тушеным или вареным.

Когда-то давно я научилась жарить целые филе на небольшом количестве хорошего растительного масла, строго выдерживая время приготовления на каждой стороне и добавляя в самом конце приготовления щедрую порцию сливочного масла. Я всегда возвращаюсь к этому рецепту и считаю его наиболее удачным.

Я расскажу вам сегодня, как пожарить филе кусочками. Буду рада, если вам пригодится и этот рецепт.

Содержание статьи

Как пожарить куриную грудку на сковороде целиком

 

Ингредиенты

• Две куриные грудки без кости (примерно 400-450 г).
• Три четверти чайной ложки соли.
• Четверть чайной ложки перемолотого черного перца.
• Две столовые ложки любого качественного растительного масла, пригодного для жарки.
• Одна столовая ложка сливочного масла.

Оборудование

• Нож.
• Хорошая доска.
• Бумажные полотенца.
• Таймер (желательно).
• Термометр с мгновенным чтением (желательно).

Как пожарить

1. Вымыть куриные грудки холодной водой, вытереть насухо бумажными полотенцами со всех сторон. Посыпать солью, черным перцем.
2. В сковородке при среднем пламени нагрейте растительное масло, прокрутите сковороду вокруг своей оси для лучшего его распределения. Процесс нагрева занимает не менее трех минут.
3. Положите куриное филе. Вам следует пожарить с одной стороны не менее пяти — семи минут.

   Внимание!

   Не протыкайте вилкой, не перемещайте, не переворачивайте филе в течение 5-7 минут. Если вы попытаетесь перевернуть кусок, а он не переворачивается, значит курица не готова с этой стороны, она не золотистая, не хрустящая.

4. Переверните на другую сторону, добавьте между кусками грудки сливочное масло, проверните сковородку, оно лучше распределилось. Жарьте еще пять — семь минут.

   На заметку

   Если у вас есть термометр, то померьте температуру внутри. В готовом продукте она должна достигнуть 70°С.

5. Вытащите филе из сковородки, оставьте его на чистой доске или тарелке на три минуты, затем подавайте на стол. Как видите, пожарить куриную грудку совсем не сложно!

Как пожарить куриные грудки на сковороде кусочками

Ингредиенты

• Две куриные грудки (400-450 г).
• Две столовые ложки муки.
• Пол чайной ложки соли.
• Пол чайной ложки перемолотого черного перца.
• Две столовые ложки оливкового масла.
• Одна столовая ложка мелко нарезанного чесноку.
• Столовая ложка нарезанной зелени петрушки.
• Две столовые ложки хорошего сливочного масла.

Как пожарить

1. Вымыть филе, тщательно вытереть бумажными полотенцами, нарежьте кусочками.
2. Смешайте муку, соль, перемолотый перец. Засыпьте смесью кусочки куриной грудки, перемешайте, как следует.
3. Нагрейте оливковое масло на среднем пламени около трех минут.

   На заметку

   Сковорода должна быть диаметром 24-26 см, чтобы все кусочки грудки поместились на ней в один ряд.

4. Добавьте кусочки грудки, жарьте до готовности, периодически поворачивая мясо с боку на бок, примерно 3,5 минуты.
5. Положите сливочное масло, петрушку. Жарьте еще одну минуту, встряхивая, чтобы масло и петрушка покрыли кусочки.
6. Дайте кушанью «отдохнуть» 10 минут. Подавайте самостоятельно или с каким-либо гарниром.

Базовые рецепты мы разобрали. Вам не составит труда пожарить куриную грудку целиком и кусочками. Я предлагаю вам только проверенные временем технологии, которые многократно применяю на своей кухне. Пользуйтесь на здоровье! Буду рада, если мои советы помогут молодым и опытным хозяйкам добиться отменного результата.

На сегодня все! С нетерпением и благодарностью жду ваших комментариев и секретов. Буду благодарна за перепост в социальные сети. Всем пока!

Всегда ваша Ирина. 

Улетай на крыльях ветра… Немного сказки и новое прочтение. Оно тоже имеет право на жизнь.

Natasha Morozova «PRINCE IGOR» | Fly Away On the Wings of the Wind

 

Куриная грудка, запеченная в духовке | RecipeTin Eats

Это самых популярных рецептов из куриных грудок, которые я когда-либо публиковал. Это куриная грудка, запеченная в СОКОВОЙ печи, посыпанная простой волшебной приправой , а затем запеченная до карамелизации. I t’s просто, быстро и невероятно вкусно!

Невероятно простой рецепт курицы, любимый читателями наряду с курицей с медом и чесноком, эпической курицей с пармезаном и хрустящей курицей с чесноком.Вам это понравится!

ЗАПЕЧЕННАЯ СОКОВАЯ куриная грудка!

Хотя я всегда твердо уверен, что коричневое мясо лучше белого — больше вкуса, больше сочности — нежирная куриная грудка регулярно появляется в моей тележке для покупок, неделя за неделей.

Итак, сегодня я делюсь своим рецептом приготовления куриной грудки, запеченной в духовке.

«У нас никогда не может быть слишком много действительно отличных рецептов быстрых куриных грудок!»

Как бы просто это ни звучало, если вы, не задумываясь, ударите приправленную грудку в духовке, скорее всего, вы будете прожевать сухую курицу, яростно брызгая большим количеством кетчупа, чтобы попытаться спасти ее.

Так не должно быть. Enter — сказочная простая, волшебная куриная приправа для запеченной куриной грудки:

Приправа для куриной грудки

Сделано только из коричневого сахара, болгарского перца, орегано, чесночного порошка, соли и перца. Секретный ингредиент в нем — коричневый сахар:

1. Делает больше приправ , поэтому вы можете тщательно покрыть грудку и придать ей красивую корочку, не перегружая ее большим количеством специй, которые готовятся дольше, чем куриная грудка; и

2. Делает его сочным — курица потеет во время запекания, поэтому получается влажность, которая делает курицу более сочной, чем обычная запеченная куриная грудка.

Да, добавляет сладости, но не волнуйтесь, эта запеченная куриная грудка остается пикантной!

Сколько варить куриную грудку

Для запекания средней куриной грудки при 220C / 425F потребуется 18-20 минут. Твердое и быстрое приготовление при высокой температуре — секрет великолепной карамелизации и очень сочной курицы внутри. Здесь нет высохшей груди !!

Приправа для этой курицы на самом деле является отличным индикатором того, когда курица приготовлена ​​до совершенства.По сути, после того, как поверхность курицы карамелизируется , она готовится до совершенства внутри , так что достаньте ее из духовки!

Мой последний совет для по-настоящему великолепной запеченной куриной грудки — это растолочь ее до одинаковой толщины скалкой, молотком для мяса или даже кулаком (очень терапевтически). Это дает двойной эффект: равномерное приготовление и смягчение мяса.

«Секрет этой запеченной курицы — простая волшебная приправа»

Самый популярный из всех рецептов куриной грудки!

Эта сочная запеченная в духовке куриная грудка — самый популярный из всех рецептов куриных грудок, которыми я когда-либо делился.

Но не верьте мне. Посмотрите, что говорят другие!

Попробуйте подать это с рисом с чесночным маслом и капустой, изображенным в посте. Один горшок с углеводами и овощами с восхитительной капустой! В противном случае попробуйте ароматный рис, например, рис с томатным базиликом или рис с грибами.

Если вам нравится картофель, попробуйте этот лимонно-картофельный салат, классический сливочный картофельный салат или более легкий красный картофельный салат без майо с обугленной кукурузой и беконом.

А что-нибудь свежее, весенний салат или крем-салат из огурцов с лимонно-йогуртовой заправкой прекрасно подойдет к курице.Или просто сбрызните тушеную зелень или садовый салат с итальянской заправкой, бальзамическим или французским винегретом. — Наги х

---

Еще больше рецептов куриных грудок, которые нравятся читателям!

Рецепт запеченной куриной грудки
ПОСМОТРЕТЬ, КАК ПРИГОТОВИТЬ

Краткое видео-руководство по запеканию куриной грудки!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Куриная грудка, запеченная в духовке

Автор: Nagi

Подготовка: 5 мин.

Готовка: 18 минут

Всего: 23 минуты

Сеть

Западный

Порций4

Коснитесь или наведите указатель мыши на масштаб

Рецепт ВИДЕО выше. Мои советы по приготовлению по-настоящему сочной куриной грудки, запеченной в духовке: немного коричневого сахара в приправе, от которого курица потеет во время запекания, образуя полу-«соус», и быстрое приготовление при высокой температуре! По цвету корочки узнайте, когда она прожарилась.

Инструкции

• Разогрейте духовку до 425 ° F / 220 ° C (вентилятор 200 ° C).

• Изогните курицу до 1,5 см в самой толстой части — используя скалку, молоток для мяса или даже кулак (кончик ключа для равномерного приготовления + нежная курица).

• Смешайте приправы.

• Выложите противень фольгой и бумагой для выпечки / пергамента. Положите курицу вверх дном на противень. Сбрызните курицу примерно 1 ч.л. масла. Потрите пальцами. Посыпьте приправой.

• Флип-курица. Сбрызнуть 1 чайной ложкой масла, растереть пальцами, посыпать приправой, покрыв как можно большую площадь поверхности.

• Выпекайте 18 минут, или пока поверхность не станет золотистой согласно фотографиям и видео, или пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F / 75 ° C с помощью термометра для мяса.

• Достаньте из духовки и немедленно переложите курицу на сервировочные тарелки.

• Подождите 3–5 минут перед подачей на стол, при желании украсьте свежей нарезанной петрушкой.Изображенный со стороной риса с чесночным маслом и капустой.

Примечания к рецепту: 1. Если у вас довольно большая грудка, например, 250 г / 8 унций каждая, разрежьте их пополам по горизонтали, чтобы сформировать 2 тонких стейка, и пропустите их. Удостоверьтесь, что они не толще 1,5 см / 0,6 дюйма в самом толстом месте — если они есть, разотрите их кулаком. Это также можно сделать с филе бедра (без костей и кожи). Следуйте рецепту, но готовьте 25 минут для маленьких / средних бедер и 30 минут для больших.2. Питание на порцию из расчета 150 г куриной грудки.

Информация о питании:

Порция: 158 г Калории: 286 ккал (14%) Углеводы: 4 г (1%) Белки: 46 г (92%) Жиры: 7 г (11%) Насыщенные жиры: 1 г (6%) Полиненасыщенные жиры: 1 г 1 г Холестерин: 127 мг (42%) Натрий: 403 мг (18%) Калий: 397 мг (11%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 325 МЕ (7%) Витамин C: 1,7 мг (2%) Кальций: 11 мг (1%). %) Железо: 0,6 мг (3%)

Ключевые слова: запеченная куриная грудка, куриная грудка

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Рецепт был первоначально опубликован в марте 2018 года. Обновлено в связи с домашними делами в марте 2019 года, рецепт без изменений.

* История и подробности розыгрыша японских ножей ручной работы, которые изначально сопровождали этот рецепт при публикации, были перенесены в отдельный пост, поскольку розыгрыш раздачи закончился.

СРОК БУЛЬДОЗЕРА

Он просто висит там, издевается над ним. Он подозрительно принюхивается…

Легкий способ быстрой, влажной куриной грудки

Я впервые прочитал об этом методе жарки куриных грудок на The Kitchn несколько месяцев назад, и с тех пор использовал его много раз.Они назвали его «Как приготовить влажную и нежную куриную грудку каждый раз» и не преувеличивали.

Куриные грудки, особенно грудки без костей и кожи, являются самым полезным куском курицы, но они также могут быть сухими и безвкусными. С помощью этого невероятно простого метода я могу приготовить влажные, ароматные грудки, используя лишь немного оливкового масла, соли и перца. Он создает курицу, которая идеально подходит для измельчения или измельчения, чтобы положить в куриный суп с лапшой, пирог, салаты или в любое другое место, где мне нужно курицу.

Вот как приготовить куриные грудки, которые вам понравятся. Я немного адаптировал рецепт из The Kitchn.

Состав

• Куриные грудки (столько, сколько вам нужно), тонкие, примерно до одного дюйма
• Соль
• Перец
• 1-2 столовые ложки оливкового масла

Проезд

1. Посолить и поперчить курицу с обеих сторон.
2. Нагрейте сковороду с крышкой на среднем или сильном огне.
3. Добавьте оливкового масла, чтобы оно почти не покрыло дно сковороды, и дайте ему нагреться в течение минуты.
4. Выложить куриные грудки одним слоем. Готовьте одну минуту, затем переверните.
5. Закройте сковороду крышкой и переверните сковороду на низкий уровень.
6. Готовьте 10 минут. Не снимайте крышку со сковороды. Вообще.
7. Выключите огонь и оставьте крышку на сковороде еще на 10 минут. Не снимайте крышку со сковороды. Вообще.
8. Через 10 минут снимите крышку, убедитесь, что курица полностью прожарена (без розового цвета внутри), и все готово.Используйте курицу, как хотите.

Мои заметки

• Ключ к этому — никогда не снимать крышку в течение всех 20 минут.
• Когда вчера вечером курица была измельчена в миске, ожидая, что я использую ее в пироге с курицей, мой муж и один сын продолжали ходить по кухне и стучать, потому что это было очень вкусно.
• Первоначальный рецепт предусматривал сначала обваливать курицу в муке. Я делал это пару раз, а потом попробовал без муки.У меня это прекрасно работает.

Куриная грудка, запеченная в чесночном масле (Helathy & Delicious)

Нежная, сочная куриная грудка, запеченная в чесночном масле, с ароматом чесночно-масляного соуса. Это абсолютно беспроигрышный вариант!

Эта запеченная куриная грудка — тоже один из моих любимых рецептов. Моему мужу это тоже нравится, особенно потому, что оно приготовлено в чесночно-масляном соусе. Кто не любит маслянистый соус?

Этот соус придает больше аромата этой запеченной куриной грудке, а также делает ее нежной, влажной и сочной.Кто не любит вкусную сочную запеченную куриную грудку? Я делаю! Так что не бойтесь запекать курицу в духовке, думая, что она будет сухой и безвкусной.

Я очень люблю легкие и быстрые рецепты запеченной куриной грудки на ужин. Некоторые из моих семейных рецептов курицы — это рецепт запеченной куриной грудки, рецепт куриной грудки со сливочным пармезаном и рецепт куриной грудки, фаршированной спаржей (веб-история). Хотите еще больше рецептов куриной грудки? Попробуйте эти 50 лучших рецептов куриной грудки!

Как долго нужно запекать куриную грудку?

Время приготовления будет зависеть от размера куриной грудки, а также от мощности духовки.Некоторые духовки имеют небольшую разницу в температуре.

Но согласно USDA, 4-унц. куриную грудку следует запекать при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 25 или 30 минут. Но если куриная грудка меньше 4 унций, запекайте ее примерно 20 минут.

Важно использовать термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру, которая составляет 165 ° F (74 ° C). И не забывайте всегда вставлять термометр для мяса в самую толстую часть грудки.

Как предотвратить высыхание куриной грудки в духовке?

Не перепекайте куриные грудки, чтобы они не высохли при запекании.Мы также кладем чесночное масло поверх грудки, чтобы было больше влаги.

Нужно ли переворачивать куриную грудку при выпечке?

Нет, при выпечке курицу переворачивать не нужно.

Что делать, если у меня нет чугуна?

Если у вас нет чугунной сковороды, не о чем беспокоиться. Вы можете использовать обычную сковороду, чтобы обжарить курицу, а когда вы будете готовы запекать грудки, вы можете переложить их на противень или форму для запекания, пригодную для духовки, прежде чем добавлять чесночное масло.

Советы по приготовлению лучшей запеченной куриной грудки:

1. По возможности покупайте органическую куриную грудку. Мои друзья из Butcherbox стремятся продавать только органическую курицу свободного выгула и мясо травяного откорма. И что самое приятное, вы можете заказать онлайн, и они будут доставлены прямо к вашей двери в любой части США. Это очень удобно, и вы получите коробку для мяса самого высокого качества, за которую вы только можете пожелать
2. Не забудьте предварительно разогреть духовку хотя бы на 10 минут, прежде чем помещать курицу в духовку.
3. Замените куриную грудку на куриные бедра, если она у вас есть. Я предпочитаю готовить по этому рецепту куриные грудки без кожи и костей. Тем не менее, вы можете приготовить это с костью и кожей и на куриных бедрах.
4. Если вы хотите более масляный соус, добавьте две дополнительные столовые ложки сливочного масла.
5. Если вы любите специи, добавьте еще паприки и итальянской приправы. Вы также можете использовать тмин, кориандр, чесночный порошок и любую другую приправу по вашему выбору. Также не забудьте соль и перец.Добавьте все специи в небольшую миску, хорошо перемешайте и приправьте куриные грудки.
6. Не поджигайте чеснок, потому что он изменит вкус всего блюда.
7. Дайте запеченному цыпленку постоять 5 минут перед подачей на стол.
8. Можно использовать форму для запекания или противень.
9. Если вы избегаете сливочного масла, замените его оливковым маслом.

Что вам понадобится для этого

• Куриные грудки — Я использую куриные грудки без кожи и костей.Опять же, я предпочитаю органические куриные грудки, выращенные на траве. Важно использовать высококачественное мясо, так как в некоторые куриные грудки вводят раствор соленой воды, чтобы оно набухло и выглядело лучше на полках.
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец — Имейте в виду, что кошерная соль в два раза больше поваренной соли. Посыпка поваренной соли намного соленее, чем такое же количество кошерной соли.
• Паприка — Используйте сладкий или копченый перец.
• Масло — используйте топленое масло, если вы делаете Whole30.
• Итальянская приправа
• Петрушка свежая — нарезанная
• Чеснок — рубленый
• Оливковое масло — первого холодного отжима

Как приготовить запеченную куриную грудку:

1. Разогрейте духовку до 400 ° F. Приправить куриную грудку солью, перцем и болгарским перцем. В чугунной сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Когда сковорода станет действительно горячей, добавьте куриную грудку.Обжарить до золотистого цвета. Примерно 1-2 минуты с каждой стороны.

2. В небольшой миске смешайте сливочное масло, итальянскую приправу, петрушку и чеснок. Отложите в сторону.

3. Полить куриную грудку чесночно-масляной смесью. Поместите сковороду в духовку и готовьте до полной готовности. Это примерно 20-30 минут или пока куриная грудка не достигнет внутренней температуры 165F.

4. Вынуть из духовки. Ложкой налейте немного масляного соуса, оставшегося в сковороде, на куриную грудку перед подачей на стол.

Что мне подавать с запеченной куриной грудкой?

Вот несколько советов, как подавать к приготовленной куриной грудке:

Советы по приготовлению еды

• Если вы готовите это блюдо, не забудьте дать курице остыть, прежде чем переложить ее в холодильник. Обязательно храните продукты в холодильнике, пока не будете готовы к употреблению.
• Обязательно храните все свои порции в герметичном контейнере. Я использую стеклянные емкости, потому что они не задерживают запахов и их легче чистить.
• Разогрейте приготовленную еду в микроволновой печи, накрыв емкость влажным бумажным полотенцем, чтобы миски для приготовления говяжьего фарша оставались влажными.
• При правильном хранении этого блюда хватит на 4 дня.

Еще рецепты куриной грудки, чтобы попробовать:

Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы посмотреть веб-истории по этому рецепту.

Курс: ужин, обед, основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: запеченная курица, курица с маслом и чесноком, курица, куриная грудка, рецепт курицы

Порция: 1/3, калорийность: 377 ккал, углеводы: 1 г, белок: 41 г, жиры: 25 г, насыщенные жиры: 12 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 9 г, холестерин: 176 мг, натрий: 375 мг, калий: 555 мг

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте фото и добавьте хэштег #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

Смотрите Интернет-историю ЗДЕСЬ.

опубликовано 20 апреля 2021 г. пользователем Olivia

Легкая запеченная куриная грудка | Как сделать нежную и сочную курицу

Легко запеченная куриная грудка

Easy Baked Chicken Breasts — Нежные и сочные, идеально запеченные куриные грудки! Один из моих любимых рецептов курицы и ЕДИНСТВЕННЫЙ метод, который вам понадобится для приготовления запеченной курицы.

Как приготовить сочную и нежную куриную грудку, запеченную в духовке!

Вы не ослышались: ЕДИНСТВЕННЫЙ метод, который вам понадобится для запеченной курицы.

Я снова и снова использовал этот рецепт для приготовления идеально запеченной курицы, все с разными приправами и ароматами, и он ЕЩЕ РАЗ разочаровал. Он такой нежный и такой сочный, что вы, скорее всего, подойдете сюда и поблагодарите меня за то, что я поделюсь этим маленьким секретом метода. Может быть?

Кстати, привет, друзья! Вы это чувствуете? Немного января, наносекунды, сверхдневного света? Солнце садится в 4:18 р.м. теперь вместо 16.17.6! Дай пять, всем! Весна РЯДОМ!

Нет, я знаю, что у нас осталась пара месяцев от этой унылой сонной погоды, но единственное, что мне нравится в зиме, — это все, что я умею готовить. Мне слишком холодно, чтобы выйти на улицу, поэтому я просто сижу на кухне и составляю рецепты.

Затем я тестирую их, затем мы их едим, затем я делаю их снова, фотографирую их, и, наконец, я могу поделиться ими с вами в моем маленьком пространстве здесь.

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА

Сегодня я покажу вам, как приготовить самую идеальную запеченную куриную грудку.Все это включает в себя; масло, пергаментная бумага, приправы, вилка и нож. Вилка и нож не нужны, пока вы не будете готовы их съесть.

То, что вы видите там, — это 4 куриные грудки, все покрытые моими приправами и кусочками масла. Однако не все это секрет моего метода. Секрет:

Руки мужа…

ДЕТСКАЯ!

КАК ЗАПЕЧАТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ В ПЕЧИ

Секрет в пергаментной бумаге, накрытой куриными грудками.Пергаментная бумага предотвращает высыхание курицы.

Таким образом, курица поливается собственным соком, и в результате получается идеально нежная, сочная куриная грудка.

Это также то, почему мы все любим эти сочные « Куриные рецепты в фольге »; они готовятся в пакетах из фольги в собственном соку и всегда выходят влажными! Вот так:

Но на этот раз вместо того, чтобы обернуть все это фольгой, мы просто накроем курицу пергаментной бумагой.Это заставляет курицу потеть во время запекания, и в результате получается более сочная и нежная куриная грудка.

Вы можете использовать этот метод и рецепт практически в любое время, когда вам нужно запечь куриные грудки. Это проверенный и верный метод, которому учат в кулинарных школах, и он работает каждый раз с любыми приправами, которые вы хотите использовать.

ПРОСТОЙ ПРИПРАВ ДЛЯ КУРИЦЫ

Я хочу:

• соль
• перец
• орегано
• Итальянская приправа
• чесночный порошок
• и более чеснока.

Я почти уверен, что чеснок — часть моей ДНК… или что-то в этом роде.

КАК ХРАНИТЬ ПРИГОТОВЛЕННУЮ КУРИНУЮ ГРУДКУ

• Дайте приготовленной куриной грудке полностью остыть.
• Охладите приготовленную куриную грудку в герметичном контейнере или плотно оберните полиэтиленовой пленкой.
• Приготовленные куриные грудки хранятся в холодильнике до 4 дней.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ПРИГОТОВЛЕННУЮ КУРИНУЮ ГРУДКУ

• Плотно заверните приготовленную куриную грудку в полиэтиленовую пленку и оберните ее слоем алюминиевой фольги.
• Поместите завернутые куриные грудки в пакет для заморозки; закройте пакет, надавив на него, чтобы выдавить как можно больше воздуха.
• Поместите пакет в морозильную камеру к задней части, где он самый холодный.
• Когда продукт будет готов к использованию, достаньте его из морозильной камеры и поставьте в холодильник на ночь для размораживания.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ КУРИЦЫ

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

БОЛЬШЕ? ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ ДИЕТУРА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ СВЕЖИЕ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!
СЛЕДУЙТЕ ДИЕТУ В FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

ИНСТРУМЕНТЫ И КОМПОНЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ ЛЕГКО ЗАПЕЧЕННУЮ КУРИНУЮ ГРУДКУ

Распечатать

Легкая запеченная куриная грудка

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время35 минут

Нежные и сочные, идеально запеченные куриные грудки! ЕДИНСТВЕННЫЙ способ и рецепт запеченной курицы.

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400F.

• Слегка смажьте форму для выпечки 9×13 кулинарным спреем.

• Выложите куриные грудки в форму для запекания и натрите каждую куриную грудку измельченным чесноком.

• Приправьте курицу с обеих сторон солью, перцем, чесночным порошком, орегано и итальянской приправой.

• Нанесите немного масла на каждую куриную грудку.

• Положите лист пергаментной бумаги на куриные грудки. Подверните края так, чтобы они плотно прилегали к курице.
  

• Выпекайте от 30 до 33 минут или пока внутренняя температура курицы не достигнет 165F.

• Подавать сразу ИЛИ вынуть из формы для выпечки; дать полностью остыть и держать в холодильнике до 5 дней.

Notes

Очки WW Freestyle Smart: 1

Пищевая ценность

Легкая запеченная куриная грудка

Количество на порцию (1 куриная грудка)

калорий 161 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жиры 5 г 8%

Насыщенные жиры 2 г 10%

Холестерин 80 мг 27%

Натрий 157 мг 7% 9004

9004

Углеводы 1 г 0%

Белки 24 г 48%

Витамин A 120IU 2%

Витамин C 1.8 мг 2%

Кальций 28 мг 3%

Железо 0,9 мг 5%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: запеченная куриная грудка, рецепт куриной грудки, легкий рецепт куриной грудки, легкий рецепт куриного обеда

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Рецепт куриной грудки на гриле {Quick and Juicy}

Нежная и сочная Куриная грудка на гриле с 30-минутным маринадом и простыми ингредиентами.Это летнее блюдо получается вкусным каждый раз, и его можно использовать по-разному — подавать с салатом на легкий обед или с любимыми гарнирами на ужин. Это простой рецепт курицы для летнего барбекю, ужинов без повара, пикников и обедов.

Куриная грудка Instant Pot, запеченная в духовке курица или куриная грудка, фаршированная шпинатом, всегда на нашем зимнем обеденном столе. В летние дни этот вкусный рецепт куриной грудки на гриле станет долгожданным продуктом!

Почему этот рецепт жареной курицы работает?

Куриная грудка на гриле или как приготовить куриную грудку на гриле сочная и ароматная .Этот рецепт поможет приготовить вкусную куриную грудку на гриле, не тратя часы на маринование курицы. Если у меня нет времени замариновать что-нибудь в пакете Ziploc на ночь, значит, и ты тоже. (Но вы можете, это действительно ваше предпочтение!) Однако вы будете поражены, насколько нежной получается эта жареная курица независимо от продолжительности маринования. 🙂

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Курица-гриль великолепна с пастой из цельной пшеницы, кукурузой в початках или приготовить из нее полезный куриный салат, какого черта ?! Любите аромат? Попробуйте мою курицу с кинзой и лаймом.

В более прохладные месяцы у меня появилась привычка делать партию куриной грудки или запеченной куриной грудки. Летом бросить самую дорогую курицу на гриль — это ответ на нескончаемый вопрос: «Что на ужин ?!». Приходите в августе и в изобилии местных помидоров, вы обязательно должны попробовать этот рецепт из куриных помидоров в европейском стиле — сочные помидоры ломаются с большим количеством чеснока, обжаренные в оливковом масле. Делиш!

Куриная грудка на гриле с салатом из нута.

Ингредиенты для простого 30-минутного маринада

Я украинец. Поэтому я считаю, что сочетание ингредиентов, включая свежий чеснок, оливковое масло, лимон, соль и перец, делает любую пищу сияющей. И когда вы используете эту приправу, вам не нужно долго мариновать курицу, и вы уже на пути к быстрому ужину из курицы-гриль. Вот и все!

Я также не верю в растирание куриных грудок перед приготовлением. Это помогает равномерно приготовить курицу. Я просто не люблю и не успеваю этим заниматься.Вместо того, чтобы приготовить курицу для гриля, я нарезаю куриные грудки продольно до такой же толщины. В результате получился лучший рецепт тонко нарезанной куриной грудки для гриля, который можно подавать разными способами на обед!

Как приготовить куриную грудку на гриле

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2018 году. Мы улучшили рецепт и фотографии, поэтому на видео будет показана старая версия рецепта здоровой куриной грудки на гриле. Несмотря ни на что, этот простой рецепт идеально подходит для вашего следующего летнего барбекю.

1. Куриные грудки разрежьте пополам, чтобы сделать их тоньше.
2. Мариновать от 30 минут до 24 часов. Положить в большую миску вместе с оливковым маслом, чесноком, лимонным соком и цедрой, орегано, солью и перцем. Перемешайте щипцами и оставьте на 30 минут.
3. Разогрейте гриль на средне-высоком (450-500 градусов F) и протрите промасленным бумажным полотенцем. Положите курицу на решетку, закройте крышку и запекайте на решетке на 8-10 минут, перевернув один раз. Не пережаривать.Курица готова, когда термометр мгновенного считывания показывает 165 градусов по Фаренгейту. Или я обычно разрезаю ножом, и если соки больше не розовые — курица-гриль готова.
4. Снимите с гриля, накройте фольгой и дайте постоять 5 минут. Это позволяет соку оседать внутри мяса, а не снаружи на нашей тарелке. Приготовление сочной курицы-гриль.

Дополнительные советы для достижения наилучших результатов

• Не пережаривайте . Продолжительное время приготовления приводит к сушке мяса.А грудка — это уже самая сухая часть курицы.
• Готовьте мясо в накрытом виде, чтобы на нем оставались хорошие отметины от гриля.
• Дайте куриной грудке отдохнуть после приготовления в течение 5-10 минут, накрыв крышкой — очень важно!
• Да, вы можете использовать куриные бедра без костей — если вы любите темное и более жирное мясо. Я знаю! А также проверьте мой рецепт куриных бедер на гриле с восхитительным маринадом для курицы с кинзой и кокосом.

Рекомендации по обслуживанию

Как долго жарить куриную грудку?

Для достижения наилучших результатов разогрейте гриль в течение 10-15 минут, чтобы он достиг оптимальной температуры 450-500 градусов по Фаренгейту.При такой температуре приготовление мяса на гриле займет всего 8-10 минут. Обязательно переверните мясо в середине приготовления, чтобы оно приготовилось равномерно. Возможно, вы даже захотите переставить курицу в другую часть решетки для гриля, одновременно переворачивая ее, чтобы получить красивые следы поджарки.

Лучший способ приготовить курицу на гриле, не высушивая ее?

При использовании методов, описанных в этом посте, ваша курица не получится сухой. Напомним, не пережаривайте! Когда температура курицы достигает 165 градусов по Фаренгейту, готово.Жарьте курицу накрытой крышкой и сразу после того, как вы снимите ее с гриля, накройте крышкой и дайте ей отдохнуть, чтобы соки снова погрузились в курицу.

Сколько калорий в куриной грудке на гриле?

Если для вас важна чистая диета, куриная грудка идеально подходит для жарки на гриле летом. Информация о питании находится в карточке рецептов для тех, кто отслеживает потребление калорий.

Готовим этот рецепт заранее

Охладите куриных грудок на гриле в герметичном контейнере.Куриная грудка быстро сохнет, поэтому плотный контейнер является ключевым моментом. Идеально подходит для приготовления еды и имеет восхитительный вкус даже в холодном виде. Мы все время вытаскивали бабушкины куриные котлеты из холодильника.

Для разогрева рекомендую только микроволновую печь. Опять же, если вы поместите грудку в духовку для разогрева, она высохнет. Или попробуйте холодно приготовленную курицу, и она тоже может стать вашим новым фаворитом.

Замерзает? Я не могу представить, чтобы когда-либо готовил куриные остатки, потому что в доме 3 мальчика.Но если вам посчастливилось добраться до этого момента, заморозьте в плотном контейнере или пакете на срок до 3 месяцев. Его даже не нужно слишком долго размораживать — кладите замороженные в коробку для завтрака утром, а к обеду, разогретые в микроволновке, они выглядят как свежие.

Больше рецептов сочной курицы на гриле

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

• 2-3 ​​фунта куриных грудок без костей и кожи
• 1 большая цедра лимона и сок
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 тертых зубчика чеснока
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 молотого черного перца

Хранение: Заморозить на срок до 1 недели или заморозить на срок до 3 месяцев.

Для разогрева: Я рекомендую только микроволновую печь. Опять же, если вы поместите грудку в духовку для разогрева, она высохнет. Или попробуйте холодно приготовленную курицу, и она тоже может стать вашим новым фаворитом. Рецепт , первоначально опубликованный в 2018 году. Мы улучшили рецепт и фотографии, поэтому видео покажет старую версию рецепта.

• Лайм подойдет вместо лимона.
• Подойдут и любые сушеные травы, такие как розмарин или базилик.
• Всегда выбрасывайте куриный маринад.

калорий: 222 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 32 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 97 мг | Натрий: 370 мг | Калий: 590 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 45 МЕ | Витамин C: 12 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где-либо, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Куриная грудка, запеченная в духовке | Влажный и нежный

Вы пробовали запеченную куриную грудку только для того, чтобы получить сухую или пережаренную? В этом посте вы узнаете, как сделать сочную и нежную влажную запеченную куриную грудку всего за несколько простых шагов. Вам больше не придется беспокоиться о засохшей куриной грудке.

Запеченная в духовке куриная грудка — это простой и полезный ингредиент, который можно использовать во многих рецептах. Это требует немного времени, и вы можете испечь сразу большое количество, а дополнительные продукты хранить в холодильнике или морозильной камере.

Влажная запеченная куриная грудка

Есть много способов запечь курицу в духовке, но самое главное — не пережарить, иначе получится жесткая, сухая курица. Темное мясо с костями обычно является самой влажной частью курицы, однако белое мясо может быть нежным .

Влажная куриная грудка в духовке возможна, если знать, как несколько основных советов. При поиске рецептов ужина из куриной грудки, запеченной в духовке, важно знать основы.Прочтите инструкции и советы по приготовлению запеченной куриной грудки.

Насадки для куриной грудки в духовке

• Кость в куриных грудках будет соковыжималкой , но запеченные куриные грудки без кожи и костей будут такими же вкусными.
• Доведите курицу до комнатной температуры примерно за 30 минут перед запеканием для более равномерного приготовления.
• Готовьте на более низком огне дольше , чтобы куриная грудка оставалась нежной и сочной. Выпекайте до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет около 160º F, затем оставьте под фольгой , чтобы приготовить до безопасной внутренней температуры.
• Выровняйте противень или противень с фольгой или пергаментной бумагой для легкой очистки .
• Оливковое масло сохраняет курицу влажной и придает ей дополнительный аромат.
• Соль имеет решающее значение для улучшения вкуса. Соль на самом деле не имеет вкуса; он раскрывает и усиливает вкус мяса. Тем не менее, слишком много соли приведет к тому, что еда будет ощущаться как натриевая.
• Изменить время выпечки в зависимости от толщины куриных грудок. См. Советы по этому поводу в разделе ниже.
• После запекания дайте приготовленному цыпленку постоять в комнате 3-5 минут , чтобы он оставил больше сока.

Как запечь куриную грудку

Следуйте этим простым шагам для приготовления влажных запеченных куриных грудок.

1. Разогрейте духовку до 325º F. Выстелите большую форму для выпечки алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
2. Слегка сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью и перцем (или другими приправами по вашему выбору). Поверните куриные грудки и повторите для других сторон.
3. Дайте курице постоять при комнатной температуре 30 минут.
4. Выпекайте 30-33 минуты или до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту с помощью цифрового термометра с мгновенным считыванием. Примечание: Это для куриных грудок весом 8 унций, меньшие или большие грудки немного изменят время приготовления.
5. Вынуть из духовки и дать постоять под фольгой 5 минут перед подачей на стол.

Если вы предпочитаете газовый гриль , мой гид по куриной грудке на гриле научит вас, как долго готовить куриную грудку, и многое другое.

Ответы на общие вопросы

Как сохранить влажность запеченной куриной грудки

Безопасная внутренняя температура для курицы составляет 165 ° F, однако лучше всего запекать курицу немного ниже этой температуры, поскольку она будет продолжать готовиться, пока остается на уровне . Я рекомендую запекать до 160º, вынуть курицу из духовки и плотно накрыть фольгой на 5-10 минут для отдыха.

Он будет удерживать влагу и продолжать накапливать больше тепла, готовится до безопасной внутренней температуры, оставаясь влажным.

Нужно ли перед запеканием довести курицу до комнатной температуры?

Не требуется, но сделает внутреннее приготовление более равномерным. В противном случае снаружи будет готовиться намного быстрее, потому что центральная часть нагреется дольше. Рекомендуется от 20 до 30 минут при комнатной температуре. Кроме того, это даст больше времени, чтобы соль и приправы впитались в мясо.

Для экономии времени вы можете пропустить этот шаг, но куриная грудка может быть не такой влажной.

Как долго запекать куриную грудку при температуре 325 ° F

Для запекания куриной грудки на 8 унций при температуре 325 градусов требуется от 30 до 33 минут.

Как долго запекать куриную грудку при 350º F

Для запекания куриной грудки на 8 унций при температуре 350 градусов требуется от 25 до 28 минут.

Как долго запекать куриную грудку при 375 F

Многие рецепты запекания куриной грудки рекомендуют запекать при этой температуре, но я считаю, что пережарить ее намного проще. Это немного ускорит приготовление и займет от 20 до 23 минут.

Стоит ли накрывать курицу во время запекания?

Не рекомендуется накрывать курицу в духовке.Это особенно актуально для куриной грудки или других разрезов с кожей, так как кожа будет сырой и не рассыпчатой. Курица запекется равномерно, не накрывая ее.

Почему куриная грудка высохла?

Самая распространенная причина в том, что он выпекался при слишком высокой температуре и / или слишком долго.

Профессиональный совет: Если вы запекаете курицу слишком долго, простой способ решить эту проблему — при подаче залить какой-нибудь жидкостью, такой как домашний соус песто, заправка, острый соус, сальса или маринад.Даже немного плавленого сыра сверху сделает его более влажным. Это также отличный способ добавить аромат и сделать его уникальным.

Вам нужно дать запеченной куриной грудке отдохнуть?

Хотя это и не требуется по соображениям безопасности пищевых продуктов, лучше всего дать всем кускам курицы постоять 3-5 минут при комнатной температуре, чтобы они выдержали сок, чтобы курица получилась более влажной.

Как долго будут храниться остатки запеченной курицы?

• Охладите в герметичном контейнере до 3–4 дней.
• Заморозьте измельченных или нарезанных кусочков плотно закрытыми на срок до 3–4 месяцев. Я люблю замораживать в отдельных небольших пакетах, чтобы можно было легко оставить остатки.

Насколько полезна запеченная курица?

Запеченная курица — отличный источник постного белка без большого количества калорий и почти без насыщенных жиров. Вот разбивка по питанию:

Порция куриной грудки на 6 унций содержит 170 калорий, 35 г белка, 3,6 г жира и без углеводов.Он также не содержит клетчатки, поэтому важно есть полезные сложные углеводы, такие как овощи, с курицей для полноценного приема пищи.

Толщина и размер влияют на время приготовления

Если куриные грудки больше и толще, их приготовление займет больше времени. На приготовление вырезки меньшей грудки уходит гораздо меньше времени. Инструкции в этом рецепте запеченной куриной грудки предназначены для средних куриных грудок, которые составляют примерно 8 унций и примерно 1 дюйм толщиной.

• Большие куриные грудки, которые все еще имеют толщину 1 дюйм, должны готовиться точно так же. Добавьте 5-10 минут для получения очень толстой куриной грудки, всего около 40 минут.
• Более тонкие и маленькие куриные грудки готовятся намного быстрее, всего около 20-25 минут.

Советы по экономии времени

• Спланируйте заранее и доведите куриные грудки до комнатной температуры перед приготовлением, примерно за 30 минут, или делайте это, пока духовка предварительно нагревается.
• Если не разморозить, можно приготовить из заморозки.Ниже приведены советы о том, как запечь замороженную курицу.
• Разрежьте большую куриную грудку пополам, чтобы уменьшить толщину и время приготовления
• Выпекайте при более высокой температуре, например 375, так как время выпечки будет меньше. Однако при такой температуре легче пережарить курицу.
• Готовьте куриные грудки навалом для того, чтобы получить остатки, легкие добавки или приготовить еду.

Как запечь куриную грудку из заморозки

Вы можете испечь куриную грудку из заморозки, но нужно добавить немного больше времени для запекания.

1. Разогрейте духовку до 325º F.
2. Поместите замороженную курицу на противень или сковороду, застеленную фольгой
3. Сбрызните с обеих сторон оливковым маслом, затем посолите и поперчите. Pro совет: масло имеет решающее значение на этом этапе, чтобы добавить влагу, аромат и помочь соли и перцу прилипнуть к замороженной курице
4. Поместите в духовку без крышки и запекайте 40-45 минут, пока внутренняя температура не достигнет 160º F, затем оставьте под фольгой, чтобы приготовить до безопасной внутренней температуры 165º.

Примечание: Для замороженной курицы было добавлено время приготовления 10-15 минут.

Способы придания вкуса запеченной куриной грудке

Вы можете приправить жареный цыпленок различными травами . Попробуйте посыпать сушеными травами, например итальянской приправой, базиликом или орегано. Также хорошо подойдут свежие травы, такие как свежий розмарин, тимьян, кинза и эстрагон.

Можно также добавить специи . Попробуйте универсальную соль, приправу для птицы, лимонный перец, чесночный порошок, тмин, перец, хлопья красного перца, порошок карри и / или кайенский перец — и это лишь некоторые из них.

Еще один мой фаворит — запеченный в кето куриный пармезан. Моя версия — с низким содержанием углеводов, без глютена, кето и насыщена вкусом.

Или сделайте еще один шаг и попробуйте куриную грудку, фаршированную шпинатом. (отрежьте одну сторону курицы, чтобы получился карман, не разрезая полностью) и начинка из моцареллы, вяленых помидоров и свежего базилика.

Чтобы сделать запеченную куриную грудку еще более уникальной, попробуйте мою простую Куриные грудки в кето-панировке .

Стороны для подачи с курицей

Можно даже подавать его с моим рецептом итальянского рыбного супа или французского лукового супа.

Необходимые кухонные принадлежности

Узнайте, как приготовить влажные запеченные куриные ножки на гриле, чтобы получить еще один легкий рецепт курицы, или просмотрите все мои рецепты ужина с курицей.

Хотите еще рецепты куриных грудок?

Следующие рецепты отлично используют остатки еды:

Оставьте комментарий ниже и поставьте оценку , если вы сделали этот рецепт или хотите поделиться своими мыслями.

Следите за мной в Pinterest, Instagram, Facebook и Twitter? Кроме того, подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать все наши рецепты и советы по приготовлению пищи.

---

Распечатать

Запеченная куриная грудка

Выполняйте эти шаги каждый раз для приготовления простых влажных куриных грудок, запеченных в духовке. Эти идеальные запеченные куриные грудки могут стать новым любимцем всей семьи.

Ключевое слово запеченная куриная грудка, как запечь куриную грудку, влажная куриная грудка Автор: Мэтт Иван Знаете ли вы? Количество порций и ингредиентов можно регулировать по всем моим рецептам.Щелкните зеленый номер выше, чтобы изменить.

Инструкции

• Разогрейте духовку до 325º F. Выстелите большую форму для выпечки фольгой или пергаментной бумагой.

• Слегка сбрызните куриные грудки оливковым маслом и посыпьте солью и перцем (или другими приправами по вашему выбору). Поверните куриные грудки и повторите для других сторон. Дайте курице постоять при комнатной температуре около 30 минут.

• Выпекайте 30-33 минуты или пока внутренняя температура не достигнет 160º F с помощью цифрового термометра с мгновенным считыванием, и курица внутри перестанет быть розовой. Примечание: Безопасная внутренняя температура для курицы составляет 165º F, но она будет продолжать готовиться, пока она отдыхает.

• Достаньте из духовки, слегка накройте фольгой, чтобы сохранить тепло и влагу. Подождите 5-10 минут перед подачей на стол.

Примечания

• Доведение курицы до комнатной температуры обеспечивает более равномерное приготовление во всем, но может быть пропущено в крайнем случае, чтобы сэкономить время.
• Подложка формы для запекания фольгой или пергаментной бумагой облегчает очистку .
• Попробуйте добавить дополнительный аромат с травами, приправами и специями, такими как итальянская приправа, базилик, орегано, розмарин, тимьян, эстрагон, чесночный порошок, тмин, паприка, хлопья красного перца, порошок карри и / или кайенский перец.
• Инструкции для куриных грудок толщиной около 1 дюйма. Добавьте или уменьшите время выпекания на 5-10 минут в зависимости от толщины .
• Если вы готовите замороженную куриную грудку, добавьте 10-15 минут для запекания.
• Не открывайте духовку, пока курица не будет готова, так как при этом будет выходить пар. Цыпленок во время запекания не нужно переворачивать.
• Чтобы сэкономить остатки: Дайте запеченному цыпленку остыть на тарелке. Хранить в герметичном контейнере до 3–4 дней. Храните целые, измельченные или нарезанные кусочки плотно закрытыми в морозильной камере до 3–4 месяцев.

Пищевая ценность

Запеченная куриная грудка

Количество на порцию (6 унций)

калорий 171 Калорий в составе жира 32

% дневная стоимость *

Жир 3.6 г 6%

Насыщенные жиры 1,1 г 7%

Холестерин 118 мг 39%

Натрий 197 мг 9%

629 Углеводород 629% 0 г 0%

Волокно 0 г 0%

Сахар 0 г 0%

Белок 34,7 г 69%

Витамин A 50IU 1%

Витамин C 2.1 мг 3%

Кальций 8 мг 1%

Железо 0,6 мг 3%

* Дневные значения в процентах основаны на диете на 2000 калорий.

Понравился рецепт? Посетите @platingpixels на Pinterest, чтобы узнать больше. Закрепите его кнопкой ниже, чтобы сохранить рецепт на потом. Не забудьте оставить комментарий ниже и поставить оценку рецепту, если он вам понравился →

Как приготовить куриную грудку су-вид

Текстура	Температура	Диапазон синхронизации
Нежно и сочно для холодного куриного салата	150 ° F (66 ° C)	от 1 до 4 часов
Очень мягкий и сочный, подается в горячем виде	140 ° F (60 ° C)	от 1 1/2 до 4 часов
Сочный, нежный и слегка терпкий, подается в горячем виде	150 ° F (66 ° C)	от 1 до 4 часов
Традиционный, сочный, крепкий и слегка терпкий, подается в горячем виде	71 ° C (160 ° F)	от 1 до 4 часов

Как приготовить куриную грудку су-вид, шаг за шагом

Шаг 1: разогрейте плиту быстрого приготовления

Разогрейте плиту точного приготовления sous vide до желаемой конечной температуры в соответствии с приведенной выше временной диаграммой.Прежде чем добавлять курицу, дайте водяной бане нагреться до нужной температуры.

Шаг 2: Приправить курицу

Обильно приправьте куриные грудки с костью и кожей с солью и перцем.

Шаг 3: Курица в мешках

Чтобы упаковать куриные грудки, сначала сложите верхнюю часть пакета с вакуумным уплотнением или замком-молнией, чтобы сформировать манжету. Это предотвратит попадание куриного сока на края пакета, которые могут повлиять на уплотнение или стать переносчиками заражения.

Поместите куриные грудки в пакет вместе с любыми ароматическими веществами, такими как зелень или ломтики лимона (если есть).

Затем перед закрытием пакета разверните край.

Шаг 4. Закройте пакет

Закройте пакет вакуумным упаковщиком или, если используется пакет с застежкой-молнией, методом вытеснения. Для этого медленно опустите упакованное мясо в кастрюлю с водой, позволяя давлению воды выдавить воздух через верхнюю часть пакета.

Как только большая часть воздуха выйдет из мешка, аккуратно закройте его чуть выше ватерлинии.

Шаг 5: приготовить курицу

Опустите пакет в водяную баню, стараясь не блокировать входные и выходные секции вашей точной плиты. При правильной герметизации курица должна утонуть. Готовьте в соответствии с графиками, указанными выше.

Закончить на плите

Шаг 6. Выньте курицу из пакета

Выньте курицу из пакета, выбросьте все ароматические вещества (если они есть) и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Очень осторожно промокните насухо с обеих сторон.

Шаг 7. Предварительный нагрев сковороды из чугуна или нержавеющей стали

Нагрейте тяжелую чугунную сковороду или сковороду из нержавеющей стали, покрытую одной столовой ложкой растительного масла, масла канолы или рисовых отрубей, на среднем или сильном огне до мерцания. Поскольку курица с кожей имеет естественную изоляцию, нет необходимости использовать сверхвысокий нагрев, необходимый для обжаривания таких вещей, как стейки или свиные отбивные.

Шаг 8: Добавить курицу

Осторожно добавьте курицу в горячее масло кожей вниз.

Для достижения наилучших результатов используйте гибкий шпатель для рыбы с прорезями или пальцы, чтобы прижать курицу к углу сковороды, чтобы обеспечить максимальный контакт между кожей курицы, горячим маслом и металлом. Также может помочь наклон сковороды к курице, чтобы жир скапливался под кожей.

Будьте осторожны, так как курица может расколоться и лопнуть. Я рекомендую носить перчатки и длинные рукава, если вы чувствительны к небольшим брызгам масла.

Осторожно приподнимите курицу и загляните под нее, пока она готовится, чтобы оценить, насколько быстро она подрумянится.Готовьте, пока кожица не станет темно-коричневой и очень хрустящей. Это займет около двух минут.

Снимите курицу со сковороды и дайте ей остыть, пока она не остынет, примерно две минуты.

Шаг 9: Удаление костей

Как только курица остынет, и ее можно будет брать с собой, осторожно удалите поперечный рычаг, идущий вдоль более толстого конца грудки. Он должен вытащиться. (Обратите внимание, однако, что поперечный рычаг, возможно, уже был удален в магазине.)

Затем снимите грудку с грудины, просунув большой палец между мясом и костью. Это должно слететься сразу.

Шаг 10: Нарежьте курицу

Воспользуйтесь острым поварским ножом или ножом для обвалки, чтобы нарезать курицу по диагонали.

Нарежьте курицу на три-четыре толстых ломтика, чтобы было легче есть при подаче.

Шаг 11: Подайте курицу

Немедленно подавайте курицу, украшенную дольками лимона, оливковым маслом первого холодного отжима, винегретом или соусом по желанию.

Готово на гриле

Шаг 6. Выньте курицу из пакета

Выньте курицу из пакета, выбросьте все ароматические вещества (если они есть) и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Очень осторожно промокните насухо с обеих сторон.

Дайте курице немного остыть, пока вы разогреваете гриль. (Если вы сейчас поместите его прямо на гриль, он переварится, пока не станет хрустящим.)

Шаг 7. Разогрейте гриль

Зажгите половину дымохода, наполненного древесным углем.Когда весь уголь разгорится и покроется серым пеплом, вылейте его и разложите угли на одной стороне колосниковой решетки. Установите решетку для жарки, накройте гриль и дайте ему разогреться в течение пяти минут. Или установите половину конфорок на газовом гриле на средний уровень нагрева, накройте крышкой и разогрейте в течение 10 минут.

Очистите решетку для гриля и смажьте ее маслом.

Шаг 8: Добавить курицу

Положите курицу кожей вниз на более горячую сторону гриля и готовьте.

Осторожно приподнимите курицу и загляните под нее, пока она готовится, чтобы оценить, насколько быстро она подрумянится. Готовьте, пока кожица не станет темно-коричневой и очень хрустящей. Это займет от четырех до пяти минут.

Снимите курицу с гриля и дайте ей остыть, пока она не остынет, примерно две минуты. Удалите кости и вырежьте в соответствии с инструкциями в разделе о плите выше.

Готово для куриных салатов

Шаг 6: Chill Chicken

Поместите куриные грудки в пакетах в ледяную баню и дайте им полностью остыть, примерно 10 минут.

Шаг 7. Распакуйте и удалите кожицу

Достаньте куриные грудки из пакетов, выбросьте все ароматические вещества, снимите кожицу и выбросьте.

Убедитесь, что на мясе не осталось никаких перепонок!

Шаг 8: Удаление костей

Удалите с курицы грудинки и поперечные дужки и выбросьте или оставьте для бульона. Вы должны легко вытащить их пальцами.

Шаг 9: Нарезать курицу кубиками

Разделите курицу горизонтально вдоль, а затем нарежьте полоски длиной в полдюйма.Разрежьте крест-накрест, чтобы получились кубики размером полдюйма. Используйте нарезанную кубиками курицу для своего любимого рецепта салата из курицы (например, этого классического салата из курицы; этого салата из курицы с авокадо, кукурузой и заправкой мисо; или этого горячего и обезболивающего сычуаньского куриного салата) для получения особо сочных и нежных результатов.

Часто задаваемые вопросы о куриной грудке Sous Vide

В: Каковы недостатки приготовления курицы су-вид по сравнению с использованием более традиционного метода?

Точное приготовление в стиле су-вид — это техника, еще один инструмент в вашем арсенале, и, как и все техники, здесь приходится идти на компромисс.Двумя наиболее очевидными недостатками являются то, что это занимает больше времени (ничего нельзя преодолеть с помощью планирования) и что для этого требуется больше оборудования. Для приготовления куриной грудки су-вид требуется высокоточная плита и полиэтиленовый пакет или вакуумный упаковщик в дополнение ко всем инструментам, необходимым для более традиционных методов. Скорее всего, если вы читаете эту статью, у вас уже есть эти дополнительные инструменты.

Наконец, приготовление по принципу «су-вид» исключает возможность приготовления соуса для сковороды, так как вы не разовьете много fond (подрумянившиеся кусочки, оставшиеся на дне сковороды при обжаривании мяса) при хрустящей корочке куриной кожицы «су-вид».

Помните: су-вид — не панацея или панацея, предназначенная для решения всех ваших проблем с приготовлением пищи или для замены более традиционных методов. Это инструмент, предназначенный для расширения ваших возможностей, а не для их замены.

В: Могу ли я получить коричневую хрустящую корочку у курицы sous vide?

Настоящая точность приготовления в режиме су-вид сама по себе не позволяет достичь высоких температур, необходимых для запуска реакции поджаривания Майяра, или обезвоживания, необходимого для хрустящей корочки.Если вы хотите поджарить и хрустеть, то блюда, приготовленные в режиме су-вид, нужно готовить с помощью более сильного нагрева. Для курицы это означает, что ее нужно положить на сковороду с горячим маслом или на решетку. Ознакомьтесь с пошаговыми инструкциями выше для получения более подробной информации.

В: Есть ли какие-то преимущества в использовании курицы с костью и кожей?

Да! Главное преимущество — изоляция при обжиге. Мясо куриной грудки очень нежное и подвержено перевариванию. Кожа — прекрасный изолятор. Собственно, именно для этого кожа предназначена делать в природе.

Это означает, что в отличие, скажем, от стейка или свиной отбивной, которые требуют очень сильного нагрева, чтобы получить хорошее жаркое без пережарки, курицу можно приготовить при более умеренной температуре. Тепло делает кожу хрустящей и коричневой, но не проникает слишком глубоко в птицу, помогая сохранить ее сочность.

Еще одно преимущество кожи и костей: аромат.

Курица, приготовленная с неповрежденной кожей и костями, просто выходит из пакета более ароматной.

Q: А как насчет рассола?

Рассол — процесс замачивания мяса в растворе соленой воды, чтобы помочь ему лучше удерживать влагу в будущем — совершенно не требуется для приготовления в режиме су-вид. Ваша курица получится очень влажной и сочной, но при этом будет иметь более концентрированный куриный вкус, поскольку рассол разбавляет аромат курицы водой.

В: Когда мне приправлять курицу?

Я приправляю курицу солью и перцем, прежде чем запаковывать ее в вакуумные пакеты.Из-за кожи и костей нет никакого реального риска, что мясо посолится или станет неприятно губчатым при длительном солении, как это может быть с говядиной или свининой.

В: Что произойдет, если я оставлю куриную грудку для приготовления су-вид дольше, чем рекомендовано максимальное время? Это опасно?

Пока вы готовите его при температуре выше 130 ° F (54 ° C), нет никаких реальных рисков для здоровья, связанных с длительным приготовлением в режиме су-вид. Однако со временем вы заметите разницу в текстуре.Для достижения наилучших результатов я бы не готовил его дольше максимального рекомендованного времени для каждого разреза и диапазона температур. См. Раздел о сроках выше для получения более подробной информации.

Q: Могу ли я охладить и разогреть куриную грудку после приготовления в режиме су-видео, если я еще не открывал пакет?

Это правда, что при достаточно высокой температуре (130 ° F или выше) и достаточно длительном периоде времени (несколько часов) содержимое запечатанного пакета sous vide должно быть почти стерильным, что означает быстрое охлаждение в ледяной бане, с последующим быстрым повторным нагревом, не должно представлять опасности для здоровья.Тем не менее, я по-прежнему настоятельно не рекомендую это делать: это не влияет на качество вашей курицы.

Более того, на разогрев уже приготовленной куриной грудки су-вид до конечной температуры подачи требуется столько же времени, сколько и на приготовление той же грудки с нуля, так что вы действительно не экономите время, делая это.

В: Могу ли я приготовить су-вид куриной грудки прямо из морозильной камеры?

Да! Куриные грудки можно приправить и запечатать в пакеты, а затем заморозить.Чтобы приготовить, вытащите их из морозильной камеры и бросьте прямо в водяную баню, не забудьте добавить дополнительный час ко времени приготовления, чтобы курица полностью оттаяла и нагрелась до центра.

В: Стоит ли добавлять что-нибудь в пакет при приготовлении куриной грудки су-вид?

Вы определенно можете. Я люблю добавлять ароматические вещества в зависимости от вкуса готового блюда, будь то несколько веточек эстрагона и несколько кружочков лимона для чего-то вроде классического западного куриного салата или ломтики имбиря, чеснока и лука для азиатского холодного салата.

Главное — избегать избытка жидкости — иначе вы в конечном итоге приправите жидкость курицей, а не наоборот — и помните, что большинство специй и чеснока усиливают аромат при добавлении в пакет для су-вид.

Q: Курицу су-вид нужно отдыхать?

Куриные грудки, приготовленные традиционным способом, нуждаются в отдыхе; то есть их нужно отложить на несколько минут, прежде чем нарезать и подавать. Этот период отдыха позволяет выровнять температурный градиент внутри цыпленка.Более холодный центр мягко нагревается более горячими внешними краями, в то время как края, в свою очередь, отдают часть своего тепла внешнему миру. Важно уравновесить этот неравномерный температурный градиент: это то, что не позволяет куриной грудке вытекать повсюду сок в момент, когда ее разрезают.

Поскольку куриная грудка sous vide готовится от края до края более или менее идеально равномерно, температурный градиент отсутствует. Курицу Sous vide можно подавать сразу же, хотя не помешает положить ее на разделочную доску, пока гости идут к столу или пока вы готовите гарниры и соусы.

В: Могу ли я приготовить соус для курицы sous vide?

Для приготовления соусов на сковороде требуется хороший слой подрумяненных белков на дне сковороды, чтобы сформировать их ароматическую основу. Это происходит, когда сырые белки связываются с металлом в кастрюле и впоследствии становятся коричневыми в результате реакции Майяра.

При приготовлении в режиме су-вид белки уже хорошо коагулируются еще до того, как курица дойдет до сковороды, а это значит, что fond никогда не образуется.Плохая новость в том, что вы не можете приготовить хороший соус для курицы sous vide. Но хорошая новость заключается в том, что весь этот великолепный вкус и дополнительная влага уже упакованы там, где они должны быть: в самой курице. По этой причине соус практически не нужен, хотя простой винегрет, немного оливкового масла или лимонное сок никогда не повредит.

Примечание редактора: Это руководство было разработано для компании Serious Eats в рамках нашего партнерства с компанией Anova, производителями кухонных плит Anova Precision Cooker.

No related posts.