Как заготовить иван чай на зиму в домашних условиях: Как в домашних условиях заготовить иван-чай?

Как в домашних условиях заготовить иван-чай?

Середина лета — самое время заняться заготовкой целебных трав. Душица, мята, зверобой, пустырник, мелисса — всех и не перечислить, но сегодня я расскажу о заготовке кипрея или, как его еще называют, иван-чая. Он содержит в себе до 70 полезных микроэлементов. Это непревзойденный антисептик, и при этом еще очень вкусный. Он повышает иммунитет, улучшает состав крови, оказывает профилактическое воздействие на злокачественные новообразования, рубцует язвы желудка, укрепляет кровеносные сосуды, обладает противовоспалительным действием и нормализует давление. При регулярном употреблении устраняет головную боль, восстанавливает силы при утомлении и усталости. Не зря иван-чай считается одним из самых вкусных и полезных напитков. Но чтобы он был таковым, его надо правильно заготовить.

Чтобы раскрыть все вкусовые качества кипрея, перед сушкой его обязательно ферментируют, то есть подвергают естественному брожению, благодаря чему он приобретает изысканный аромат. Способов ферментации много, но я выбрала для себя один.

Собирать листья кипрея нужно утром, но после того как высохнет роса, или ближе к вечеру.

После сбора листья надо тщательно просмотреть, чтобы в чай не попал лесной клоп или улитка. Затем плотно уложить в целлофановые пакеты и убрать на три дня в морозилку. Разморозив, листья скатывают в рулетики. Для этого нужно взять несколько листочков (8-10 штук), и прокатать их между ладонями в одном направлении, пока листья не потемнеют от выступившего сока.

За счет того что при заморозке нарушились клетки растения (вакуоли), скатываются они очень легко. Затем рулетики нужно сложить в эмалированную кастрюлю, накрыть мокрым полотенцем и оставить ферментироваться. Время ферментации зависит от температуры в помещении. Чем выше температура, тем меньше времени требуется. Процесс считается завершенным, когда травяной аромат сменяется цветочно-фруктовым. И тут главное не передержать чай, иначе аромат может потеряться.

После ферментации рулетики следует мелко нарезать и разложить на противни, застелив их пергаментной бумагой. Первые 10-15 минут надо сушить листья в духовке при температуре 90-100 градусов, это нужно для прекращения процесса ферментации, а затем — один час при 60 градусах. Духовку при сушке лучше приоткрыть.

Хорошо высушенный чай практически не имеет запаха. Хранят его в стеклянной посуде под полиэтиленовой крышкой. Чем дольше хранится чай, тем лучше становится. Я при заготовке чая добавляю листья черной смородины, а уже в готовый — мелиссу, душицу, сушеные ягоды земляники.

← Жители деревни Ермолино жалуются на стихийные свалки вдоль дорог

Как заготовить (ферментировать и сушить) иван-чай правильно в домашних условиях

Vendanny — Июл 10th, 2016 Категории: Сушеные травы

О способах как собирать, перерабатывать и сушить иван-чай (кипрей) написано очень много как в специальных книгах, так и в пространстве Интернета. Здесь я не буду говорить о сборе сырья для приготовления чудесного и ароматного кипрейского чая (это еще одно из многих названий иван-чая), а поделюсь своим способом, при помощи которого я перерабатываю собранные зеленые листья растения и как сушу их впрок.

Ингредиенты: Иван-чай
Время для закладки: Лето

Сразу замечу, что я не сторонник сушки этого продукта в духовке. Такая сушка придает листьям темный цвет, в результате чего заварка получается темная, как у обычного чая.

Но мне больше по вкусу иван-чай, высушенный в естественных условиях. Напиток из таких высушенных листьев получается более нежный, больше похожий на зеленый чай.

Собирать листья растения я всегда стараюсь в экологически чистом месте, на ягодных полянах, в июне-августе.

Стараюсь собирать самые нежные и молодые листочки и цветочки отдельно. Приехав домой, я раскладываю цветки в один слой и просто сушу при комнатной температуре в местах не освещенных солнцем, а листья помещаю грубым слоем на подоконниках в тех комнатах, где нет доступа прямого солнца, и даю им возможность подвялиться 3-4 часа, время от времени перемешивая. За это время листья не пересохли, но уже обмякли, не такие крепкие и упругие.

Потом я пропускаю их через мясорубку. Делаю это для того, чтобы листья могли проферментироваться, дав сок.

Именно этот процесс впоследствии придает иван-чаю неповторимый насыщенный аромат. Пропущенную массу выкладываю в эмалированную чашу и накрыв полотенцем, оставляю еще на 10-12 часов в теплом месте. Достаточно температуры +25 градусов – это, примерно, комнатная температура летом. В этих условиях происходит окисление и травяной запах становится манящим цветочный.

Ферментация в домашних условиях на этом окончена и наступает последний этап – сушка. Сушу я иван-чай на противне, около двух суток.

Ставлю на балконе и делаю небольшой сквознячок. Полезная и ароматная заварка подсохла – убираю в стеклянную банку и сберегаю на полке в шкафу кладовой.

Завариваю как обычный чай, но получается он у меня приятного цвета зеленого чая. При желании, напиток можно заваривать 2-3 раза из одной заварки. При этом, иван-чай не теряет своих полезных свойств.

Предлагаем к просмотру серию видео от пользователя «ekomesto». В первом пойдет речь о том где, когда и как собирать иван-чай.

Во втором, узнаем как правильно заготовить и как происходит ферментизация иван-чая.

Ну и последние видео — как сушить иван-чай.

Заготавливайте кипрей, это полезное растение, правильно, с любовью заваривайте чудесный напиток и пейте кипрейский чай на здоровье.

Tweet

Заготовка иван-чая. Как собирать и сушить

Русское название «иван-чай» дано в связи с тем, что цветки и листья растения употребляли в качестве суррогата чая крестьяне села Капорье Ленинградской области, откуда и чай, и растение получили еще название «капорского чая».
В рецепте дано пошаговое описание всего процесса заготовки иван-чая в домашних условиях – это сбор сырья, подвяливание, скручивание, ферментация и сушка листьев растения.

Шаг 1

Держа стебель одной рукой чуть ниже соцветия, другой рукой провести по стеблю сверху вниз, собирая листья в пучок.

Шаг 2

Листья уложить в полиэтиленовый пакет.

Шаг 3

Собранные листья в пакете плотно прижать, удалив внутри воздух, пакет завязать и оставить в теплом месте примерно на сутки, чтобы листья стали более мягкими и влажными.

Шаг 4

Затем листья переложить в большую емкость, перебрать их, удаляя листья с коричневыми пятнами, стебли и мусор.

Шаг 5

Теперь листья размять руками, перетирая их между ладоней и разминая движениями как при замесе теста. Разминать до выделения сока.

Шаг 6

После этого небольшой пучок слегка влажной массы взять в руку и скрутить между ладоней в валик.

Шаг 7

Валики как можно плотнее уложить в банку, банку закрыть крышкой, оставив небольшую щель для доступа воздуха и выдержать заготовку при температуре 22-25 градусов примерно сутки для ферментации.

Шаг 8

После окончания ферментации валики из листьев разрезать ножом на кусочки толщиной 0,5-1 см.

Шаг 9

Выложить массу на противни слоем 1-2 см и поставить в духовку для сушки (чем тоньше слой, тем быстрее проходит сушка).

Шаг 10

Сушить чай в духовке при температуре 80 градусов. Дверцу духовки держать слегка приоткрытой. Листья часто перемешивать, поднимая нижний влажный слой наверх, и проверять готовность чаинок на ощупь. Хорошо высушенный чай имеет цвет обычного чая, чаинки при сдавливании ломаются.

Шаг 11

Высушенный чай достать из духовки и выдержать еще несколько дней открытым для окончательного просушивания, после чего убрать в полотняные мешочки. Приятного чаепития.

👌 Как ферментировать Иван-чай в пакете в домашних условиях, рецепты с фото

Вы еще не знаете, как ферментировать Иван-чай, чтобы он оставался ароматным, очень полезным и был красивого цвета?
 
Я раньше тоже не знала! А теперь ферментирую его каждое лето.
Ведь ферментированный Иван-чай обладает массой полезных свойств. Он и вкусный, и лечебный, и экологичный. 
 
Раньше я всегда ферментировала Иван-чай в банке. Но, как оказалось, можно его ферментировать и другим способом при помощи мясорубки и полиэтиленовых пакетов.
 
Про этот способ ферментации Иван-чая мне рассказала моя подруга Светлана. Они в семье на протяжении нескольких лет ферментируют Иван-чай только таким способом. И чай выходит всегда вкусный и ароматный.
 
Сложность: средняя.
 
Время приготовления: 2-3 дня.
 
Что потребуется:

• Иван-чай

• Полиэтиленовые мешочки

• Бечевка

• Мясорубка

• Мокрое полотенце

• Таз или глубокое блюдо

 
Ход работы:

Иван-чай заготавливается в сухую солнечную погоду. Срезается верхняя часть растения около 30 см от верхушки. Или же срезаются листики, собранные со средней части ствола растения. Уже созревшие соцветия Иван-чая, у которых начинают формироваться семена, лучше не собирать, иначе он потом уйдет в пух.
 
После сбора Иван-чая дайте ему немного полежать и подвялиться в течение суток.
 

 
Затем нам потребуется мясорубка и полиэтиленовые мешочки. Перекручиваем на мясорубке заготовленное сырье сразу в пакет.
 

 
Распределяем в пакете нашу зеленую смесь.
 

 
Можно дополнительно прокатать скалкой для большей отдачи сока.
 
Теперь сворачиваем полиэтиленовый мешок со смесью в трубочку.

И заматываем его бечевкой, веревочкой или резинкой.
 

 
Складываем все получившиеся свертки в глубокий таз или блюдо и накрываем их мокрым полотенцем. Оставляем все в таком виде на время от 5 до 24 часов.
 
Затем разворачиваем наши заготовки и выкладываем содержимое пакетов на противень, застеленный пергаментной бумагой.
 
Если у вас есть время и возможность, можно из полученной темно-зеленой массы сформировать небольшие таблеточки или шарики. А можно очень аккуратно расстричь пакет и выложить пласт Иван-чая на пергаментную бумагу. Но я обычно не заморачиваюсь, а просто выкладываю все из пакета, и у меня получаются вот такие небольшие спрессованные кусочки.
 
Их довольно удобно хранить и заваривать в чайничке. Они хорошо ломаются и отлично сохраняют вкус и запах Иван-чая.
 

 
Включаем духовку на 50 градусов и сушим наш Иван-чай. Я обычно сушу в два приема, включая духовку два раза по 7-10 минут. Но можно и в один. Только следите, чтобы Иван-чай хорошо подсох и не подгорел, при необходимости ворошите и переворачивайте.
 
Когда наш ферментированный Иван-чай подсохнет, его сразу же можно заваривать. Чай будет иметь приятый фруктово-травяной аромат и хороший коричневый цвет.

Приятного чаепития!
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепт: Иван-чай, заготовка | по -домашнему, с цветками, простой рецепт иван-чая

Для себя я пару лет назад открыла ароматный и душистый иван-чай.
С тех пор заготовку листьев провожу каждый год.
Для начала собираю листики и цветки в солнечный день(важно, чтобы они были сухими).
Период сбора конец июня-начало июля, в зависимости от территории вашего проживания.
Если район севернее, то сбор листьев проводится чуть позже.

Итак, готовим!
Листья и цветки необходимо собрать и перебрать, затем выложить в хорошо проветриваемое помещение для подвяливания, часов на 12.
Смотрите, чтобы листья не пересушились, а лишь немного подвялились.
Как проверить готовность? Если вы берете лист, ломаете его и он не хрустит, значит он достаточно подготовлен для дальнейшей обработки.

Далее листья для ферментации можно заготовить несколькими способами:
-взять растереть и перекрутить между ладонями
или
-прокрутить через мясорубку.

На этом этапе важно, чтобы листья дали небольшой сок.
Они начинают выделять приятный грушевый запах и готовы к последующей ферментации.

Их необходимо плотно уложить в банку, немного примять, придавив сверху тарелкой или любым грузом, а сверху емкость закрыть влажной хлопковой тряпкой или марлей.

И поставить банку в темное, теплое место на 12-36 часов(периодически проверяйте листья, чтобы они не заплесневели).

Чем дольше времени ваш чай стоит, тем более темный он будет и тем насыщенный будет вкус.

Я ферментировала 12 часов.

Затем следует достать листья выложить их в поддоны дегидратора (или можно воспользоваться духовкой с приоткрытой дверцей)и сушить до полного высыхания.

Тут же попробуйте ваш чаек.
Я люблю заварить его и пить без сахара.
Тогда можно в полной мере ощутить его вкус и аромат.
Приятного чаепития!

Видео:

Время приготовления: PT10H00M10 ч.

Это хороший рецепт?

Как заготовить Иван-чай

Для тех кто настроен серьезно будущим летом сделать свои первые заготовки вкусного, полезного напитка для здоровья из кипрея мы  подготовили весьма ценную статью про то, как заготовить иван чай в домашних условиях. 

Простыми словами введем в курс событий новичков общей информацией об этом чуде растении, местах где его лучше собирать, времени сбора, простом домашнем способе ферментации листа для получения на выходе вкусного напитка, полезных свойствах для организма человека. Поговорим обо всем по порядку. 

Первое правило как заготовить Иван чай — это знать как он выглядит:

Кипрей или по народному Иван чай это высокие лиловые цветы, достигающие двух метров высоту, на прочных стеблях с узким листом. Встречаются на

Растение не любит находиться под прямыми солнечными лучами солнца, отсюда может прятаться в теньке, но любит воду отсюда часто встречается рядом с водоемами. Так как речь идет в статье о сборе травы для заваривания, приготовления в дальнейшем целебных отваров, тот Иван чай, что встретится вам вдоль дорог мы в расчет не берем. Преследуем достижение параметров:  экологичности и чистоты. 

В большинстве случаев сбор сырья проводится в Ленинградской области местечко Копорье (родина Иван чая), на Алтае, Кавказе, Дальнем Востоке, Сибири. Принято ли в местности, где живете вы собирать кипрей? Если да — то мы уверены, что в вашей семье хранятся секреты, передающиеся из поколения в поколение о том, как правильно заготовить Иван чай. После прочтения статьи поспрашивайте старших об их опыте. Им будет приятно, вам полезно. 

Второе правило как правильно заготовить Иван чай — выбрать время сбора:

Лучшее время, когда следует отправиться за урожаем это середина лета, начиная с 15го июля. В первой половине дня, но после утренней росы, отправляйтесь на места сбора, прихватив полиэтиленовый пакет или корзину. Берите только верхние, средние, чистые, не опаленные солнцем листочки. Складывайте их аккуратно, не плотно, не мните. Так как все витамины кипрея собраны в листьях цветочки можно собирать лишь с эстетической точки зрения. В случае сбора цветов складывайте их раздельно от основного продукта. Таким образом вы заготовите Иван чай как лечебный травяной сбор, а цветы — как дополнительную добавку к чаю.

Третье последнее правило как заготовить Иван чай дома — следовать инструкции:

• СУШКА: После того, как вы донесли до дома урожай пришло время его сушить. Для сушки выкладываем сырье на натуральную ткань или бумагу. Толщина слоя листьев до пяти сантиметров. Оставляем до суток в темном помещении, переворачивая время от времени для равносторонней просушки.

• ФЕРМЕНТАЦИЯ (брожение): разделите просушенные листья на 2 части. Одну часть скрутите в трубочки руками, уложите в эмалированную посуду, вторую пропустите через мясорубку с крупными отверстиями в сите.  Полейте соком, который получился при прокрутке сырья уложенную часть, сверху выложите прокрученные листья, поверх гнет, ткань. Оставьте бродить в натуральном соку от 3х до 36 часов. От этого этапа будет зависеть финальный вкус продукта. Он может быть травянистым, сладким, кислым, водянистым, плотным. У каждого мастера напиток получается индивидуальный свой. Чем дольше длится ферментация, тем мягче напиток будет, чем дольше тем терпче. 

• ПРОЖАРКА: выложите листья на противень на пергамент в духовке слоем до 1 сантиметра. Жарим их 2 часа при 90 градусах, и еще пару часов при 50. Как лист начнет ломаться он готов.  Остужайте. После можете хранить в проветриваемом помещении в натуральной ткани (мешочки) на лоджии, балконе, веранде до двух недель.

• ХРАНЕНИЕ: наш целебный продукт храним подальше от ароматных специй, желательно в герметичной упаковке. Подойдет береста, стекло, металл, бумажные пакеты с пищевой фольгой изнутри. 

Как правильно заготовить Иван чай на зиму вы теперь знаете. Воспользуйтесь нашими советами, изучите опыт старшего поколения, почитайте о методах в интернете еще. Экспериментируйте с травничеством. Создавайте полезный чай.

Полезные свойства кипрея: 

• содержит витамины, минералы, антиоксиданты,

• не содержит кофеин!,

• витамина “С” в нем больше чем в лимоне, 

• укрепляет иммунитет,

• борется с воспалительными заболеваниями, 

• обладает бактерицидным свойством, 

• выводит шлаки, токсины, 

• нормализует работу кишечника, 

• выводит излишнюю воду, избавляет от отеков, 

• нормализует вес человека, 

• омолаживающий эффект для кожи, 

• укрепляет волосы, ногти, 

• помогает при простатите, 

• снимаете женские ежемесячные боли, 

• нормализует женское состояние при климаксе.

Побочные эффекты:

• Рекомендуем посоветуется с врачом, 

• Не принимать длительный период (плохо влияет на ЖКТ), 

• Не давать детям до 3-х лет, 

• Не давать людям с тромбозом, 

• Возможны аллергические реакции. 

Как оставаться стройным, молодым, здоровым — заготовьте Иван чай на зиму, и пейте его всей семьей. Природа в помощь иммунитету. Чай — дар природы доступный всем.

Как сделать зеленый чай из иван чая. Заготовка иван чая на зиму в домашних условиях

Оговорюсь сразу – перед этим растением мне лично хочется поклониться, по русски говоря в пояс – с армии меня мучал простатит который без лекарств, как известно не проходит.

В последние годы на лекарства практически никаких надежд уже не было. К народной медицине я относился с известной доле скепсиса и часто спорил с противниками традиционной медицины на различных форумах, называл их недоумками за отказ от лечения таблетками и прививок за что хочется сейчас даже извиниться: не отменяя предписания врача для корректировки его лечения всегда можно прибегнуть к народной медицине и подчас она дает далеко не худшие результаты.

Так и иван-чай – от простатита это первое лекарство, первые месяцы пить надо побольше (я например целыми термосами пил вместо чая) а поддерживать состояние можно кружкой-двумя в день.

Рецептов особых нет – заваривайте как написано на пачке иван-чая купленного в аптеке (я завариваю столовую ложку с горкой на пол-литровый термос).Так заваривается иван-чай от всех болезней. Облегчения от обострения хронического простатита придет не сразу – дней через 20, но ведь это и не антибиотики пить, а просто вкусный чай (который, по моему мнению, гораздо вкуснее индийского и пр.).

А так как на предмет простатита мы мужики народ нервный то сразу же хочу сказать что и нервы иван-чай кипрей тоже хорошо успокаивает – не «наглухо» конечно как антидепрессанты, но это достаточно сильное, и мягкое одновременно, успокоительное. В общем желаю Вам коллеги по простатитному несчастью нормального человеческого здоровья.

Теперь о том как заготовить и правильно сохранить кипрей-иван чай

Родиной чая, по мнению специалистов, является Китай. Сегодня чай употребляется повсеместно, его можно купить в любом нашем продовольственном магазине. Но было так не всегда. Появился чай на Руси только в первой половине XVII века, и то в весьма ограниченном количестве. А массовым напитком он стал только в XIX веке.

Но вкусный и полезный чай пили на Руси во все времена! И даже в больших количествах долгое время экспортировали его. Это, правда, был совсем другой напиток. Называли его «копорский чай», по городу Копорье (сейчас — сельское поселенье в Ленинградской области), где он издавна производился в больших объёмах. Второе название этого чая происходит от растения, из которого его готовят — иван-чай. А в странах Европы его называли просто русским чаем.

Этот напиток — настоящий эликсир здоровья. Он содержит большое количество витаминов, органических кислот, флавоноидов, пектина и дубильных веществ. По содержанию витамина С, например, иван-чай значительно превосходит даже лимон.

Постепенно этот чай был вытеснен китайским, но сегодня он снова становится популярным. Этому способствует и то, что иван-чай легко заготовить и своими силами, не затратив на это ни ткопейки. Для его приготовления понадо­бятся листья иван-чая, или кипрея узко­листого — так звучит научное название этого растения. Стоит только напомнить, что собирать сырьё необходимо вдали от города и автомобильных трасс.

Цветёт кипрей с июня по август. Рас­тение это — отличный медонос, поэтому соцветия при сборе лучше оставить пчё­лам, а брать только листья. К тому же вместе с цветками в чай могут попасть и зрелые семена, имеющие длинные волоски, на которых, как на парашютиках, они разносятся ветром. А эти семе­на не улучшат вкус готового продукта.

Как заготовить иван-чай

Левой рукой держат растение чуть ниже соцветия, а правой не очень плотно зажимают стебель в ладони и проводят сверху вниз — все листья оказываются в кулаке, остаётся только ссыпать их в мешок или пакет.

Собирать следует столько листьев, сколько под силу будет переработать за один раз. Обычно их не моют, но если на листьях поселяется тля, их высыпают в ёмкость с водой (удобнее — в ванну), хорошо промывают и откидывают на дуршлаг.

Заготовка иван-чая-кипрея

Для этого их раскладывают на расстеленной в тени чистой ткани. Этот процесс продолжается несколько часов. Если листья промывались, то время увеличивается. Чтобы листья не пересохли, необходимо их периодически ворошить. Когда они станут вялыми, приступают к подготовке их к ферментации. Это можно делать двумя способами.

Первый — более трудоёмкий.

Сводится он к тому, чтобы скатать листья. При этом их ткань разрушается, что запускает процесс ферментации. Многие рекомендуют скатывать каждый лист между ладоней.

Но это требует значительных усилий и времени. Гораздо удобнее скатывать сразу много листьев на стеклянной разделочной доске с ребристой поверхностью. Для этого нужно взять некоторое количество листьев и раскатать их в «колбаски». Действие это похоже на раскатывание теста перед нарезкой на отдельные порции. Листья в результате приобретают тёмно-зелёный цвет. На этом этапе к кипрею можно добавлять различные травы для создания нужного вкусового букета (зверобой, душицу, липовый цвет и проч.).

Полученные «колбаски» складывают в кастрюлю из нержавеющей стали, укрывают сверху влажной тканью или полотенцем и оставляют в тёплом месте (не в духовке). Процесс ферментации может занять три часа и более — это зависит от температуры окружающей среды. Если всё идёт правильно, травянистый запах постепенно переходит в приятный фруктовый аромат.

По окончании ферментации иван-чай сушат.

Для этого «колбаски» извлекают из кастрюли, нарезают на дольки и, расстелив на противне бумагу для выпечки, высыпают на него траву. Лучшие результаты получаются при сушке травы в русской печи или на каменке в бане. В городских условиях можно воспользоваться духовкой, нагретой до 90’С.

Процесс сушки нужно обязательно контролировать, а траву периодически помешивать. Готовый иван-чай выглядит как привычный крупнолистовой чёрный чай. Насыщенность цвета зависит от правильности ферментации и температуры сушки. Чаинки при этом не должны рассыпаться. Чтобы не пересушить чай, лучше доводить его до готовности при относительно низкой температуре.

Второй способ заготовки иван-чая гораздо проще первого, поскольку этапы, требующие много времени, механизированы. После того как лист завялится, его пропускают через мясорубку, установив неподвижный нож с крупными отверстиями.

Полученный «фарш» укладывают в одноразовые полиэтиленовые пакеты, которые помещают в тёплое место для ферментации. Последующие действия те же, что и в первом варианте. Чай, изготовленный таким способом, больше похож на гранулированный и при заваривании имеет более насыщенный цвет.

Для длительного хранения готовый иван-чай желательно разложить в стерилизованные стеклянные банки и плотно закрыть.

Заготовка иван-чая на фото

• Кипрей узколистный — сырьё для получения традиционного русского чая.
• Для чая собирают только листья, оставляя на стебле цветы.
• Листья раскладывают для завяливания.
• Завяленные листья скручивают в «колбаски» для ферментации.
• Скрученные листья укладывают в глубокую посуду и укрывают.
• По окончании ферментации листья нарезают и сушат.
• Второй способ приготовления чая: завяленные листья для ферментации пропускают через мясорубку и укладывают в полиэтиленовые пакеты.

Некоторые уничтожают на участках Иван чай считая сорняком. А ведь всю семью могли бы обеспечить высококлассным чаем, да еще и продавали бы. А цена на него нынче не маленькая!

Ну, а теперь о том, как ферментировать иван-чай. Способов его ферментации много, но поделюсь своим опытом.

Первый способ ферментации Иван чая

Собираю его только в чистых местах, не соблазняйтесь растениями вдоль дорог. Не следует собирать листья в пасмурную и дождливую погоду. Лучшее время для сбора – до обеда, после утренней росы. В Интернете читала, как другие люди заготавливают сырье: кто-то советует косить растения, кто то с корнем вырывает. Это же кощунство! Все гораздо проще. Подходите к кустику растения, одной рукой держите за стебель ниже цветков, а другой как бы стягиваете листья по стволу. На фото видно, как я собрала листья, и остался голый стебель. Через некоторое время растение даст новые листочки – и вы снова сможете снять с него урожай. И растение цело, и вы с чаем.

Раньше я мыла листья, сама не знаю почему, хотя и собирала в чистом месте. Сейчас этого не делаю.

Как понять, что листья сгорели? Вы увидите коричневую листву и почувствуете неприятный запах. Вот такие листочки надо убрать.

Больше суток листья в пакете держать не советую – испортятся. Пробовала сразу обрабатывать иван-чай. Итог: сока он дает в этом случае меньше. После того как листья полежали как минимум 12 часов в пакете в тенечке, берете большую доску и скалку или деревянный молоток, раскладываете на доске листья тонким ровным слоем и начинаете стучать по ним. Наша задача -повредить листочки, чтобы они дали сок. Затем берете небольшой пучок и скатываете руками в шарик или колбаску и укладываете на другую доску сушить.

Я сушу на солнышке, в духовке никогда этого не делала. Когда сушите, не забывайте его периодически переворачивать.

Когда листья высохли, складываю их в банки и убираю в тень.

Этот способ хорош, если у нас листьев мало и вы только учитесь их обрабатывать. Но когда нужно обработать в больших количествах, тут уже не до ручного способа.

Второй способ как ферментировать Иван чай

Все так же собираем, складываем в пакеты. Затем листики пропускаем через мясорубку (через крупную решетку) и раскладываем их на доски, на которые предварительно расстелили тряпочки. Полученную массу раскладываю тонким слоем на доску и накрываю влажной тряпкой. Ставлю сушиться в теплое место.

Экспериментировала – сушила в разных местах: в душевой кабинке из поликарбоната, в мастерской на столе, на чердаке. Не забывайте массу периодически переворачивать. Сушить не более трех суток! Когда сушили в кабинке и ее открывали – оттуда шел такой приятный фруктовый аромат, что аж дух захватывало! В теньке такого аромата не было. Потом высушенную массу складывали в стеклянные банки и убирали в шкаф. Получился самый настоящий черный чай. С индийским – не сравнить! И те, кто хоть раз попробует иван-чай, на индийский его уже не променяют.

По такому же принципу можно ферментировать И листья смородины, земляники и других растений. И тоже получится черный чай. Кто-то скажет, что иван-чай при обработке не должен соприкасаться с металлом и потому в мясорубке его лучше не прокручивать. Что ж, ищите свои способы, пробуйте, пейте и будьте здоровы!

На Руси считалось, что иван-чай может предупредить или вылечить 90% всех известных заболеваний того времени. Остальные 10% лечили другими растениями, медом, дегтем, грибами и кореньями. Постоянный прием иван-чая – это профилактика доброкачественных и злокачественных новообразований, простатита; эффективное средство при заболеваниях мочеполовой системы. Кроме того, чай применяется для улучшения состава кро-ви и уменьшения интоксикации организма; снятия пищевых и алкогольных отравлений; восстановления сил при истощении, повышения иммунитета.

Что есть чай? Чай это особым образом ферментированные листья разных растений. Что есть ферментация? Это брожение, превращение сырого продукта в продукт сброженный под действием разных ферментов. На Руси в больших количествах употребляли именно иван-чай, потому о нём и речь.
Для начала надо найти место, где есть растение кипрей иволистный, русское его название иван-чай. Его много, вы его точно знаете. Он растёт так

Лучше собирать любую траву, в том числе иван-чай, далеко от городов и дорог, меньше вреда, больше пользы. Я для такого дела забралась в глухой уголок Смоленской области.
Собирают иван-чай с мая по август, берут свежие, не поеденые вредителями растения.
Очень хорошо собирать иван-чай, когда он ещё не цветёт, в мае-июне, его листья молодые и нежные.

В таком случае верхние 4-5 листочков мы не ферментируем и сушим отдельно, из них получится зелёный чай, такой травяной, на любителя.

Так как у нас уже конец июля, то для приготовления чая нам понадобятся цветущие не ветвистые растения, с которых удобно обирать листья. Обламываем стебли на высоте около пятидесяти сантиметров. Цветочки снимаем и сушим отдельно, потом добавляем понемногу в чай для красоты. Стручки выбрасываем, стебель тоже можно заваривать, говорят, мужчинам полезно. Со стеблей обираем листья.

Кузнечиков аккуратно удаляем

Собранные листья я кладу в трёхлитровую банку и оставляю на сутки.
Вот как выглядят листья, полежавшие в банке сутки и свежие.

Они немного подвялились, заферментировались, их уже можно заваривать, получается что-то такое

Съедобно, но это ещё не тот чай, который нам с вами нужен. Мы движемся дальше. Берём мясорубку и начинаем листья из банки прокручивать. В наших деревенских условиях это выглядело так

Предупреждаю, прокручивать листья ручной мясорубкой трудно.

Итог наших трудов

Эти смешные катышки мы несём собственно ферментировать. Для этого комком кутаем и уплотняем их в ткань, плотный лён или хлопок, можно в несколько слоёв, чтобы ограничить поступление к чаю воздуха и, соответственно, не допустить плесени. Если ваши катышки очень сухие, можно чуть сбрызнуть их водой.

Завязываем наш кулёк и кладём его в тёмное прохладное место на деревянную подставку. Процесс ферментации мы запустили. Теперь всё зависит от того, что вам нужно. Сутки лежит ваш кулёк — получится красный чай, двое суток — чёрный, трое — оочень чёрный или пуэр, дольше я не пробовала, говорят стухнет:)
После двух суток мой чай выглядел так

Комок разбираем руками на катышки и кладём сушиться. Я свои чаи сушила в сушилке

Если у вас нет сушилки, то после ферментации обязательно прогрейте получившийся чай при 50 градусах в духовке в течение 40 минут. Этим вы прекратите ферментацию и не допустите образование плесени. После духовки можно досушить чай на воздухе, для этого понадобится не один день. Можно досушить чай и в духовке, снизив температуру до 35-40 градусов, если ваша духовка это позволяет.
А сушка, собственно, последний этап. После него у вас получается вот такой чай, который уже можно заваривать и пить. Получился гранулированный:)

Дальше можно сшить красивый мешочек или взять красивую баночку и пересыпать туда получившийся чай. Потом достать ложечку, насыпать заварку в красивый чайник, заварить ключевой водичкой, налить себе чашечку, отрезать кусочек вкусного пирога, сесть поудобнее и наслаждаться жизнью, прихлёбывая чаёк. Тут уж кто как любит.

Смородиновый пирог вкусный, рекомендую.
Вот и весь сказ про иван-чай. Можно ещё ферментировать малиновый лист или лист земляники (только не садовой, конечно). Малина получается прекрасно и вкусно, я пробовала, только крутить её ещё труднее, чем иван-чай, до земляники руки пока не дошли.

За чайную науку благодарю Сергея Бурнина из Питера.

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта “Целебная сила живицы”. Июнь месяц идет полным ходом, а это значит, что наступает пора заготовки лекарственных растений.

Как выглядит Иван — чай

Спутать это растение с другими сложно. Оно имеет зеленые листья продолговатой формы и очень красивые соцветия, которые после того, как отцветут формируют небольшие коробочки, в которых зреют семена.

Высота Иван – чая бывает разная, зависит она он места произрастания этого растения. В среднем, это – от 50 до 100 см.хотя я встречала и растение высотой до 1.5 метров!

Период цветения Кипрея – с июля – по август. Чтобы запомнить, как выглядит Иван – чай достаточно посмотреть на его фото. Я уверена, что однажды увидев его на фото, вы без труда опознаете его и в дикой природе.

Правила заготовки

Правила заготовки этого растения довольно просты и при соблюдении их вы получите замечательный и главное полезный напиток, которым сможет наслаждаться ваша семья в течении всего года.

Когда лучше всего собирать Иван –чай

Оптимальное время сбора сырья – до того момента, пока кипрей отцветет! При этом нужно учитывать место произрастания. Например, в центральной части России это происходит в конце августа, а на Юге чуть ранее.

Главное правило при заготовке Иван – чая гласит, что собирать его нужно строго в период цветения!

Идеальное время для сбора – до полудня, обязательно в сухую погоду. Если следовать этим правилам, то можно получить очень качественное сырье, немного “поколдовав” над которым вы получите превосходный напиток, да еще и лечебный к тому же.

Важно! При заготовке сырья не увлекайтесь сбором большого количества цвета. Он дает своеобразный привкус, который не всем нравится. В основном, для приготовления Иван – чая берут листья и небольшое количества цвета. Или же вообще обходятся без него.

А вы, заготавливаете Иван чай самостоятельно?

Да, заготавливаю Нет, покупаю

Как правильно сушить Иван – чай

Сушить Кипрей можно разными способами. Самый простой это в духовке или на солнце. Но самым качественным считается ферментированный чай. Процесс ферментации не такой сложный как кажется и его тоже вполне можно осилить в домашних условиях.

Прежде чем перейти к описанию способов сушки, будет нелишним сказать, что сырье вначале готовят, то есть перебирают вручную, отделяют от других попавшихся растений, оставляя только качественные стебли.

Описание процесса сушки чая в духовке

Этот способ считается одним из самых простых и быстрых. Описываю пошагово, что нужно делать:

• Берем только листья и цветы Иван чая, стебли выбрасываем.
• Сырье промываем используя дуршлаг, даем воде стечь и размещаем на сутки подвяливаться в темное и сухое место. Примерно каждые 2 – 3 часа сырье нужно переворачивать
• Следующим этапом будет скручивание листочков. Это достигается обычным перетиранием их в ладонях
• Скрученные листочки Кипрея нужно уложить в 3 л. стеклянную банку, накрыть мокрой тканью и убрать в темное прохладное (не выше 25 градусов) место еще на 36 часов
• Через 36 часов листья Иван – чая извлекаются из банки, укладываются на противень, который предварительно устилают пергаментной бумагой и ставят в духовку, дверку которой не закрывают. Время сушки около часа при температуре 100 – 110 градусов
• Время от времени Кипрей переворачивают для равномерной просушки листочков.
• Готовый чай должен иметь темно – коричневый цвет. В финале у вас его должно получиться примерно в 5 раз меньше, чем было в начале, когда вы его выкладывали на противень

Описание процесса сушки Иван – чая на солнце

Еще один несложный способ сушки Кипрея в домашних условиях.

Берем льняную простынь, смачиваем и раскладываем на нее заготовленное сырье так, чтобы слой Иван – чая не превышал 3-4 см. Затем нужно аккуратно скрутить простынь вместе с сырьем, как обычно скручивают ковры и перетянуть веревкой в нескольких местах.

В таком виде рулон оставляют на сутки, временами смачивая.Через сутки рулон разматывают и перетирают листочки в ладонях, складывая их в широкую тару, в которой их нужно будет оставить еще на 36 часов плотно закрыв крышкой.

И последний этап – сушка Иван – чая на солнце. Сырье выкладывает на льняную простынь и оставляют на солнце, время от времени перемешивая.Степень готовности определяется визуально и на ощупь.

Ферментация Иван –чая в домашних условиях – 5 важных этапов

Важно! Если вы ферментируете Иван – чай впервые, то я советую вам немного потренироваться с маленьким количеством сырья, так как есть большой риск, что с первого раза у вас может не получиться.

1 – 2 лишних попытки дадут вам общее понимание процесса, времени и температурного режима. Запишите все ваши действия на бумагу и в будущем используйте тот вариант (температура, время в духовке), при котором получился чай самого лучшего качества!

Получить ферментированный продукт в домашних условиях достаточно хлопотно, но если вы обладаете терпением, то есть все шансы, что у вас получится чай не хуже того, что продается в магазинах и через интернет.

Процесс получения ферментированного Иван – чая включает в себя 5 этапов:

1. Завяливание
2. Скручивание
3. Ферментация
4. Нарезка и процесс сушки
5. Хранение

Разберем каждый этап более подробно.

Этап №1 — завяливание

Процесс завяливания Иван – чая очень прост. Сырье моется в холодной воде и раскладывается на чистую простынь (в идеале льняную) где-нибудь в тени на 5 – 6 часов.

Каждые 2 часа сырье нужно аккуратно переворачивать. В процессе завяливания листья Кипрея становятся мягкими, а значит их будет легче скручивать.

Нравится статья? Вы можете отблагодарить автора просто поделившись ей в своих социальных сетях при помощи этих кнопочек.

Этап №2 — скручивание

Цель скручивания, получить подобие листового чая, при этом важно, чтобы листочки подвяленного кипрея пустили сок.

Достигается это простым перетиранием листьев в ладонях. У вас должны получиться маленькие колбаски. Сложного ничего нет, но при больших объемах, занятие это быстро утомляет.

Если такая монотонная работа не для вас, то можно просто пропустить всю массу через мясорубку с крупной насадкой. Получится подобие гранулированного чая. Он конечно будет не такой качественный, на любителя!

Скрученный Иван – чай допускается укладывать только в эмалированную или стеклянную посуду. Сверху, готовое сырье закрывается сырой тканью.

Этап № 3 — ферментация

Как происходит ферментация чая. Благодаря предыдущим 2 этапам мы полностью подготовили наше сырье. Благодаря выделенному соку запустился процесс размножения бактерий и микроорганизмов.

Чтобы этот процесс ускорить нужна определенная температура. Бытуют разные мнения относительно ее. Кто утверждает, что она должна быть 20 – 26, кто то, что 37 – 38 градусов. Я за второй вариант, так как у меня получался чай неплохого качества, когда я придерживалась именно этого температурного режима.

Раньше для этих целей использовали тепло русской печи, когда она уже начинала остывать, но так как таких печей уже почти не осталось мы будем использовать обычную духовку.

Она даже предпочтительней, так как позволяет установить и легко контролировать температуру. Застилаем противень пергаментом и выкладываем на него сырье тонким слоем, включаем духовку на самый минимум, дверку скорее всего придется держать открытой, иначе температура будет явно выше.

Сколько длится процесс ферментации Иван-чая? Точного времени нет, все строго индивидуально – от 10 до 15 часов.

Степень готовности определяется по цвету и аромату (он должен быть ярко выраженным, с цветочными нотками).

Важно! Процесс ферментации считается самым сложным, так как если передержать сырье в духовке, то его легко испортить и вместо целебного напитка получить обычное сено, с горьковатым привкусом.

Этап № 4 – нарезка и сушка

После завершения этапа ферментации колбаски Иван – чая нужно нарезать и высушить. С нарезкой, думаю, сложностей не будет, а сушится сырье, опять же в духовке, но уже при другой температуре – около 100-110 градусов.

Духовка во время сушки должна немного пропускать воздух, поэтому ее лучше чуть приоткрыть и держать в таком положении до окончания сушки. Время от времени чай переворачивают, для того, чтобы тепло проникало в каждый листочек.

Как по вашему, сложно ферментировать Иван чай в домашних условиях?

Сложно Не очень

Этап № 5 – хранение готового Иван – чая

Идеальной тарой для хранения готового ферментированного Иван – чая являются жестяные банки из под подарочных наборов чая. В них он способен лежать по 2 года и более, не утрачивая своих целебных свойств и вкусовых качеств.

Если жестяных банок в доме нет, используйте стеклянные банки, с плотной крышкой. В них Кипрей также отлично хранится.

Держать его по нескольку лет нет смысла, ведь можно готовить свежий чай для своей семьи каждое лето.

Правила заваривания ферментированного Иван – чая

Будем исходить из того, что у вас все получилось, осталось попробовать плоды вашего творчества. Как правильно заваривать ферментированный Иван – чай, чтобы от его приема была польза?

Для заваривания нам понадобится заварной фарфоровый чайник на 0.5 л.. Кладем в него две чайные ложки сухого ферментированного Иван — чая и заливаем крутым кипятком. Дадим ему настояться 15 минут, после этого разливаем по чашка, разводя необходимую крепость и вкус доливанием кипятка. Все – приятного чаепития!

Что делать тем, у кого ничего не получается

Что делать, если у вас не получается приготовить нормальный Иван — чай в домашних условиях? Если не смотря на подробную инструкцию у вас ничего не выходит или вы просто не хотите с этим заморачиваться, тогда остается самый простой вариант — купить уже готовый ферментированный Иван — чай.

Продают его многие интернет — магазины, я дам вам всего 2 ссылки. По первой можно приобрести от 1 упаковки, по второй — целый набор с 20 % скидкой. Чай по ссылкам действительно очень качественный, когда то, не так давно я заказывала в Алтайвита набор меда и мне положили пачку Иван — чая в подарок. Так что я знаю о чем говорю!

4 составляющих успеха

В заключение, хотелось бы подытожив, напомнить основные правила самостоятельной заготовки и изготовления Иван – чая:

1. Заготавливать сырье нужно вдали от оживленных автотрасс и промышленных предприятий строго в период цветения, до образования семенных коробочек
2. Не увлекайтесь сбором большого количества цвета, он дает характерный привкус и может испортить ваш будущий чай
3. Если вы ферментируете чай впервые, то потренируйтесь сначала на небольшом количестве сырья, это позволит вам лучше понять технологию ферментации и получить базовые знания и опыт
4. При сушке в духовке действуйте осторожно, так как пересушив Иван – чай, он превращается в обыкновенное сено, полностью утрачивая все свои вкусовые и лечебные свойства

Подписывайтесь на наши новости ВКонтакте! В группе публикуется то, чего нет на сайте. Обещаю много полезной и интересной информации, советов и давно забытых рецептов народной медицины на все случаи жизни!

Кипрейный чай. Секреты заготовки.

Затем отделим листья от веток. Нам потребуются одни листочки.

Затем приступаем к процессу скручивания каждого листочка.
Перетирая между ладонями, листья кипрея скручивают в маленькие спиралевидные колбаски. Скручивание производится до тех пор, пока листья не потемнеют от выделившегося сока. Скрученные листья кипрея помещаем в эмалированную кастрюлю.

Сверху листья накрываем мокрой тканью и помещаем в теплое место на сутки.
Чем выше температура среды, в которую помещен чай – тем быстрее происходит брожение. Ферментация считается достаточной, если травяной запах листьев меняется на сильный цветочно-фруктовый аромат.
Важно! Не следует помещать листья в среду со слишком высокой температурой, либо ферментировать дольше рекомендованного времени – при этом иван-чай, как правило, приобретает неприятный запах и теряет положительные вкусовые качества.
После завершения ферментации листья равномерным слоем раскладываем на решетку.

Мы сушим листья в бане, до полного высыхания.
Хорошо высушенный кипрей внешне очень похож на обычный чёрный чай, но по силе и крепости аромата явно превосходит его. Если сдавить чаинку между пальцами, она должна ломаться, но не рассыпаться в порошок.
Важно! Не следует пересушивать чай. Если ферментированный кипрей сушить слишком долго, или при слишком высокой температуре – чай будет «отдавать» бумагой.

Храним чай, как и обычный чай, в бумажных или тканевых пакетах.
Есть ещё небольшой секретик. Перед употреблением готовый иван-чай рекомендуется хранить не менее 30 дней. Однако при более длительном хранении аромат и вкусовые качества иван-чая только улучшаются.
Ну а потом заваривайте чай, несколько листочков на одну кружку и получайте удовольствие.

Те, кто ещё никогда не пробовал этот чай, будет приятно удивлен вкусовым букетом и уверяю вас, что этот чай на долгие годы поселиться в вашем доме.
Приятного чаепития!

Уникальным растением, о котором не смолкает молва на протяжении веков, является узколистный кипрей. Немногие догадаются, что разговор идет об известной на Руси траве, из которой изготовлялся целебный напиток. Конечно, это иван-чай. Натуральная кладовая природы. И самая универсальная аптечка. Традиционный русский напиток — копорский чай (который изготавливается из травы) известен своими целебными свойствами. Он ценится не только на Руси, но и в Европе. Наши предки знали, как правильно собирать как сушить иван-чай, как заваривать ароматный и вкусный напиток.

Описание кипрея узколистого

Многие россияне без особого труда могут встретить иван-чай. Растет он на сухой открытой местности. Кажется удивительным такая доступность. Иногда люди, много слышавшие о нем, собирают другие виды растения. Важно уметь правильно отличить кипрей от многочисленных представителей семейства. Трава иван-чай — многолетнее растение. Ствол его достигает высоты в два метра. Отдельные крупные цветы, собранные в канонической кисти, обладают окраской от белого до пурпурного оттенка. Остальные представители, как правило, совсем других тонов.

На протяжении всего лета цветет иван-чай. Фото луга просто восхищает своим розовым туманом. А плоды созревают к концу лета. Это пушистая коробочка, набитая плотно семенами.

Чем полезен иван-чай?

Янтарный напиток отличается приятным вкусом и ароматом. Он ободряет организм, приводит его в тонус, значительно добавляет жизненных сил. известны целебные свойства травы. Иван-чай положительно влияет на весь организм. Если постоянно пить крепкий настой кипрея, то уровень гемоглобина значительно повысится, а кислотно-щелочная норма восстановится. Применяют его в разных видах: как настойку, отвар или порошок.

Иван-чай, благодаря входящим в его состав компонентам (медь, железо, марганец), обладает превосходной способностью нормализовать кроветворный процесс, отлично повышает иммунитет.

Широко известны успокаивающие свойства травы, превосходящие в некотором отношении даже валериану лекарственную. Многие профессионалы традиционной медицины особым образом выделяют кипрей. Довольно часто они назначают иван-чай при невротических расстройствах, депрессиях, стрессах, беспричинных состояниях тревоги. Кроме успокаивающего эффекта, трава обладает снотворным действием.

Заваренный чай отлично исцеляет от головной боли. Лечит отоларингологические заболевания: синуситы, воспаления легких, бронхиты.

Кипрей нормализует давление, целебен при мужских болезнях (аденоме и простатите). Иван-чай полезен при различных отравлениях. Его рекомендуют при болезнях желчного пузыря и селезенки. Стоит отметить, что он является сильнейшим противовоспалительным средством. Поэтому просто необходим при инфекциях мочеполовой системы.

В косметологии применяется в роли отличного средства по уходу за проблемной кожей. Прекрасно влияет на рост волос, укрепляет их, защищает от выпадения.

В борьбе с различными опухолями (в том числе и злокачественными) применяют такие лечебные травы. Иван-чай после лучевого воздействия и химиотерапии позволяет значительно быстрее восстановиться организму.

Как правильно собирать кипрей

Для сохранения всех целебных свойств травы очень важно знать, как заготавливать иван-чай. Сбор следует начинать в период цветения. Именно в тот момент, когда цветочные кисти не полностью распустились. Как правило, начинается процесс в конце июня. А длится до осени. На нижних ветвях травы ближе к августу появляются бобы. Они содержат в себе неприятный пух, который ни при каких обстоятельствах не должен попадать в сбор.

Осуществляется процесс непременно в сухую погоду. Не стоит собирать сразу после дождя иван-чай. Заготовка такого сырья не будет качественной. Не подходят грязные, запыленные, пораженные болезнями растения. Для лекарственного сбора не предназначен кипрей, растущий возле оживленных дорог. Лучше выбрать более удаленное место, не загрязненное выхлопами машин и поездов.

Для лекарственных настоев применяют всю наземную часть растения. Поэтому иван-чай перерезают или переламывают в районе середины, а иногда и ближе к земле.

В основном собираются листья, хотя цветы также допустимы. На вкус напитка их наличие практически не влияет. Они имеют значение для пчел и, конечно, для будущих урожаев. Именно поэтому желательно собирать только листья иван-чая. Для этого стебель зажимают между пальцами и опускают вниз. В ладони остаются листочки. При этом само растение не повреждено и может дальше цвести.

Предварительная сушка

Чтобы напиток получился вкусным и душистым, нужно правильно обработать сырье. Именно поэтому рекомендуется собирать столько листочков и цветов, сколько может быть переработано.

А теперь разберемся, как заготавливать иван-чай. Собранное сырье следует промыть и разложить на чистой бумаге небольшим слоем (до 5 см). Не применяйте газету. Не рекомендуется выкладывать на солнце иван-чай. Заготовка сильно пересохнет и станет совершенно непригодна для дальнейшего процесса обработки.

Трава должна совсем немного подсохнуть. Как правило, для этого хватает суток. Обязательно листья и цветы нужно переворачивать, ворошить.

Как только ваша заготовка подвянет, но при этом будет еще достаточно мягкой, можно приступать к дальнейшему процессу.

Простой метод ферментации

Далее нужно переходить к следующему этапу. До того как сушить иван-чай, сырье необходимо ферментировать. Известно несколько способов, позволяющих достигнуть желаемого результата. Все они равноценно правильны. И выбор метода полностью зависит от личного предпочтения.

Листочки и цветы перетираются в ладонях. Подготовленный материал компактно складывается в трехлитровые бутыли. Накрытые влажной салфеткой, такие банки опускаются в прохладное темное помещение (t до 25 градусов С). Через 36 часов процесс ферментации будет завершен. Подготовленную смесь необходимо слегка разрыхлить. И можно переходить к процессу иван-чай, будет описано дальше.

Забытый метод ферментации

Этим способом пользовались еще наши бабушки. Он достаточно прост и незаслуженно был забыт. Этот метод хорош тем, что позволяет обработать большое количество травы.

Перед тем как сушить иван-чай, наши прародители брали влажную льняную ткань и раскладывали на ней сырье. Слой должен быть небольшим, чтобы обеспечить достаточный уровень ферментации. Как правило, он составляет до трех сантиметров. Ткань вместе с травой следует скрутить в рулет. При этом важно свернуть как можно плотнее. Во время скрутки ткань обязательно увлажняется чистой водой. Для этого можно использовать обычный пульверизатор. Если такой процесс упустить, то ткань пропитается ценнейшим соком иван-чая.

Рулет самым тщательным образом перетягивается веревкой. Неплохо для такой цели применить резиновый шнур. Приблизительно полчаса необходимо перетирать траву. Для этого завязанный рулет нужно поочередно сгибать и распрямлять. Намного легче станет, если в таком мероприятии примут участие двое. В это время структурные клетки растения разрушаются. Далее в течение 2-3 часов идет этап первичного брожения. Время от времени контролируется температура рулета тактильным образом. Когда ладони ощутят тепло (приблизительно 37 градусов С и выше), начальная стадия брожения завершена.

При освобождении массы сразу чувствуется нежный запах, чем-то напоминающий грушевый компот, немного подкисший. При малейшем нажатии на сырье слышен характерный хруст. Эту смесь плотно укладывают в приготовленную тару. Можно помещать в банки, как в предыдущем способе, или использовать пластиковое ведерко. Для окончательного процесса брожения тару закрывают и оставляют в таком виде на 36-40 часов.

Небольшой совет. Чтобы не испортить сырье, таким тщательным способом изготовляемое, необходимо оставлять небольшие подсказки. Для этого на крышках стоит написать дату и точное время закладки. Неплохо будет оставить пометку и о моменте предполагаемого окончания процесса.

Ферментация под гнетом

Для третьего способа обработки сырья можно использовать полностью срезанные растения.

Их предварительно делят на две части. Из одной выдавливается сок. Лучше применять прессовую соковыжималку. Получается немного жидкости, даже при использовании самого современного аппарата.

Вторая половина загружается в кастрюлю (желательно металлокерамическую). Следом в нее выливается сок. Сверху все придавливается гнетом. Лучше, если это будет деревянный круг, на который ставится груз, весом не меньше 20 килограмм. Можно применить обычную гирю (двухпудовую). Ее обязательно следует завернуть в полиэтилен. Абсолютно недопустим контакт травы с металлом. По истечении 72 часов процесс ферментации завершается.

Сырье полностью готово к следующему этапу заготовки.

Процесс сушки

Теперь рассмотрим, как сушить иван-чай. Цветы и листья на ощупь должны напоминать мягкую резину. Значит, процесс ферментации был правильно произведен. Сушится подготовленная смесь при температуре 95-110 градусов С. Для этого можно использовать газовую или электрическую духовку.

Если сырье изготавливалось из длинных стеблей, его следует немного измельчить. Образовавшиеся «колбаски» нарезают на более мелкие части.

Разложенную на противне смесь отправляют в духовку. В процессе сушки массу обязательно нужно перемешивать. Постепенно будущий чай будет приобретать необходимый цвет. Варьируется он от светлых тонов коричневого до темных. Точно назвать время такого процесса невозможно. Оно определяется на глаз. И зависит от влажности собранной травы. Чай считается готовым, когда уменьшается в размере в соотношении 5:1, если сравнивать его с непросушенным сырьем.

Перед завершением процесса температуру в духовке следует увеличить. Такое прокаливание, применяемое и к зернам кофе, позволяет улучшить вкус чая, придать ему непревзойденную душистость.

Духовка все время должна быть слегка приоткрыта. Еще один совет подскажет вам, как правильно сушить иван-чай. Под противнем следует поместить красный кирпич или керамическую плитку. Это позволит защитить чай от пересушки. При этом вы получаете в домашних условиях приспособление, работающее по принципу Такой метод позволяет нормализовать температуру в духовке. Полученный напиток полностью соответствует старинным рецептам и сохраняет все целебные свойства.

Сушка цветов

Довольно часто при сборе травы стебли растения срезают. В этом случае вместе с листочками находятся и цветы. Все вышеописанные этапы могут проводиться для всего растения. Однако стоит знать, что самое целебное и полезное в кипрее — это листочки.

При этом в косметологии готовят отвары именно на цветах. Поэтому зачастую возникает необходимость отдельного сбора. Как сушить Намного легче и проще, чем листочки. Цветы не требуют процесса ферментации. Достаточно разложить их отдельно от листьев в темном помещении. Солнечные лучи для них также недопустимы.

Высушенные таким способом соцветия помещаются на хранение в стеклянную банку.

Приготовление чая

Технология приготовления также обладает своими особенностями. Как бы ни был замечателен копорский чай, его вкус, цвет и запах напрямую зависят от качества воды. Какой же изысканный аромат приобретает иван-чай! Приготовление напитка на родниковой или талой воде позволяет полностью насладиться непревзойденным вкусом.

Правильное заваривание иван-чая — важное условие. Оно обеспечивает полную сохранность лечебных свойств.

Заваривание сухого чая. Две чайных ложки травы заливают кипятком (600 мл). Емкость с жидкостью плотно закрывают. Она должна настояться в течение минут пятнадцати. После этого чай перемешивают.

Настой содержит эфирные масла. По этой причине он не портится на протяжении нескольких дней.

Чай вкусен и в горячем виде, и в охлажденном. При желании напиток можно подогреть. Однако не стоит допускать закипания, иначе аромат тут же исчезнет, и значительно снизятся целебные свойства.

Заваривание свежесобранного чая. Просто удивительно! Но из свежих листьев можно приготовить очень вкусный чай. Для этого их кладут в эмалированную посуду слоем до пяти сантиметров. Готовый компонент заливают водой комнатной температуры. Кастрюлю ставят на маленький огонь и только доводят до кипения. На протяжении десяти минут полученный напиток настаивают.

Применение иван-чая

Лечебные отвары и настои обладают огромным спектром действия. При большинстве заболеваний врачи настойчиво рекомендуют пить траву. В народной медицине множество рецептов, дающих положительные результаты, создаются на основе этого неприхотливого растения. При каких заболеваниях полезна трава иван-чай?

• Аденома. Рекомендуется применять напиток как вспомогательное средство в борьбе с недугом. Для положительного результата нужно выпивать утром натощак один стакан чая и вечером за полчаса до сна. Для приготовления такого отвара применяются и листья травы, и цветы. Полторы столовых ложки сухой смеси на один стакан.
• Гастроэнтерология . Для снятия болевого синдрома при энтероколите, гастрите назначается отвар иван-чая. Принимать его следует 3 раза в день по 1 столовой ложке. Смягчающее действие чая и обволакивание стенок желудка позволяет достаточно легко избавиться от боли. Для приготовления отвара берут 1 столовую ложку заготовленной смеси на 1 стакан воды.
• Хроническая усталость. Обладая тонизирующим, укрепляющим нервную систему действием, отвар придает силы человеку. Назначается питье 3 раза в день по 0,5 стакана. Принимать его нужно до еды. Для приготовления чая берут траву (2 ст. л.), заливают водой (2 ст.). Подготовленную смесь доводят до кипения на маленьком огне. Не кипятить!

• Головная боль. Иван-чай является не только обезболивающим средством. Ему свойственно расширять сосуды головного мозга, что делает его прекрасным лекарством даже в борьбе с мигренями. Принимать средство нужно три раза в день. Для приготовления этой настойки необходимо три столовых ложки травы залить стаканом воды. Раствор должен прогреться на водяной бане на протяжении пятнадцати минут.
• Расстройства желудка . Помогает отвар в стабилизации работы кишечника. При запорах или диарее следует утром обязательно натощак принимать напиток (3 ст. л.). Для изготовления настойки лучше всего подходит корень растения. Его измельчают (2 ст. л.), заливают кипятком (2 ст.) и настаивают на протяжении трех часов.
• Малокровие . Иван-чай усиливает процесс образования эритроцитов. Рекомендуется принимать трижды в день по одной столовой ложке. Неоценима польза отвара при малокровии. Для изготовления необходима одна ложка сухой травы и стакан кипятка. Настояться отвар должен на протяжении двух часов.
• Конъюнктивит. При этом заболевании иван-чай выступает отличнейшим антисептическим и противовоспалительным средством. Достаточно протирать наружно больное место и делать примочки. Для приготовления настойки необходимо одну столовую ложку листьев и цветов залить стаканом кипятка. Раствор проваривается на протяжении 15 минут, настаивается один час. Обязательно перед применением его нужно процедить.

Это далеко не все заболевания, при которых иван-чай становится волшебной «палочкой-выручалочкой». Он широко используется при прорезывании зубов у грудничков. Является компонентом многих косметологических рецептов. Чрезвычайно полезен он и в дерматологии.

Вместо заключения

Вовремя, с большой любовью собранный и старательно обработанный, иван-чай позволит вам насладиться изысканным ароматом и великолепным вкусом напитка, подаренного самой природой. Чай поможет защитить организм и отлично поправить здоровье. Матушка-природа поистине щедра! Необходимо лишь научиться правильно применять ее дары.

Для максимального использования всех целебных свойств необходимо знать, как правильно собирать траву, перерабатывать ее. Вышеописанные методы подскажут, как сушить иван-чай. А рецепты приготовления позволят создать великолепный напиток с тонким ароматом лета и непревзойденной целебной силой.

Иван сушеный чай. Иван-чай, как собрать и высушить и заварить чай на зиму, для здоровья всей семьи. Когда нельзя пить иван-чай

Издавна в России ценили удивительный по своим свойствам напиток из иван-чая или кипрея. Именно он предает силу, обогащает витаминами А, С, микроэлементами — железом, бором, марганцем, повышает иммунитет, способствует быстрому заживлению ран.

Этот настой будет еще вкуснее и полезнее, если приготовить его самостоятельно.Ниже вы узнаете, как сушить Иван Чай.

Препарат

В первую очередь необходимо собрать сырье — стебель с листьями, а для аромата и соцветия, в местах удаленных от магистралей, животноводческих ферм и промышленных зон. Обрезаем побеги утром после испарения росы или вечером в жаркую погоду, так как при высоких температурах на улице влажное сырье в корзине портится и портится.

Во время этой процедуры нужно соблюдать осторожность, чтобы в корзину с побегами не попал жучок, который, выделяя неприятно пахнущее вещество, испортит всю работу.Сбор урожая проводится с мая по август.

Самый ароматный чай получается, если траву собирают до цветения, и это также можно делать во время этого процесса. В период формирования семян и их расселения (образуется пух) собранное сырье уже не пригодно для приготовления напитка.

Самым обогащенным сырьем считается май, до появления почек, когда побеги еще совсем молодые.

Чтобы приготовить 1 кг чая, нужно собрать 5 кг свежих листьев.

Технология обработки кипрея в домашних условиях состоит из 4 основных этапов:

1. увядание:
2. скручивание;
3. ферментация;
4. сушка.

Собранный лист хорошо исследуют, желтые, съеденные насекомыми, выбрасывают. Остальные, здоровые, насыпают слоем до 5 см на бумагу или ткань. В течение дня сырье перемешивают, так как на этом этапе лист должен засохнуть, но не засохнуть. Не должно быть засохших краев сырья, из-за которых вкусный чай может не получиться, так как это усложнит дальнейший процесс — скручивание.

Если технология завяливания и завивки почти всегда схожа, то методы ферментации и сушки могут существенно отличаться.

Метод первой сушки

Итак, благодаря длительности естественного процесса брожения и влиянию температуры из кипрея можно получить чай, который отличается по вкусу, цвету и аромату от самого настоя. Он может быть черным, зеленым, желтым и даже красным.

Самый простой способ сбора урожая — это получить зеленый чай из растения иван-чай.После первых двух этапов сырье необходимо просушить в тени, ни в коем случае на открытом солнце, под навесом, при этом взбалтывая только 2 раза в день.

При температуре воздуха 20-250 ° С сушка длится 2-3 дня.

Считается, что при медленной сушке происходит начальная стадия ферментации, хотя она не проводится в отдельную стадию.
Очень часто используется классический метод брожения (анаэробный). Увядшие и слегка скрученные листья плотно складывают в трехлитровую стеклянную бутылку и накрывают влажной марлей.

После помещают в темное место, куда не попадают прямые солнечные лучи в течение 36 часов. По истечении времени эту массу достают из банки, разрыхляют и выкладывают на противень с пергаментом или бумагой для выпечки слоем не толще 2 см. Поместите эту массу в электрическую или газовую духовку при температуре 70С. . Траву необходимо перемешать.

Когда большая часть листьев засыхает, необходимо снизить температуру и усилить тягу. Эта процедура длится около 60 минут, однако готовность чая проверяется наощупь, листья должны быть сухими и иметь черный цвет, не рассыпаться в пыль.Таким способом можно получить рассыпной черный чай из кипрея.

Вы также можете использовать другой процесс сушки. Правильно приготовленные заварки из иван-чая, прошедшие первые 3 этапа, выкладываются в чугунную сковороду и сушатся 40 минут. После этого на среднем огне, помешивая деревянной лопаткой, доводят состояние листьев до полной готовности. Они должны быть черными, ломаться при надавливании и иметь приятный аромат.

Второй способ сушки

Если применить другой метод сушки и ферментации с использованием угнетения, можно получить чай в брикетах.

Разделите правильно собранное сырье на две стопки одинакового размера. После этого одну часть помещают в металлокерамическую посуду, а вторую часть отправляют под пресс-соковыжималку. Оставшееся сырье заливают получившимся соком и сверху накрывают деревянным кружком — гнет.

Время высыхания наступает через 2 дня. Необходимо аккуратно вынуть образовавшийся брикет и отправить в электрическую духовку. Используйте верхний и нижний нагрев, если есть, инфракрасными излучателями с включенной конвекцией.Чайный бар необходимо время от времени переворачивать.

Время сушки зависит от веса, соотношение свежих и сухих продуктов составляет 5: 1. Чтобы сэкономить время и электроэнергию, вы можете сушить несколько брикетов одновременно. Ознакомиться с деталями этой техники можно, посмотрев видео.

Для получения желтого чая из кипрея применяют сушку горячим паром, поэтому листья приобретают желтовато-коричневую окраску.
После ферментации листья сушат при высокой температуре 900 ° C и влажности 100%.

Также можно использовать вакуумную сушку в сушильных камерах, при использовании этого метода чайные листья приобретают темно-зеленый цвет.

Третий способ сушки

Также для приготовления иван-чая можно использовать метод двухступенчатой ​​ферментации. Для этого возьмите влажную льняную скатерть или кусок ткани и выложите на нее свежее сырье слоем в 3 см. Затем эту ткань с листьями заворачивают в виде рулона, связывают веревкой или резинкой.

Затем этот «рулет» нужно смять примерно 30 минут, чтобы разрушить ткань листа, пока не выйдет сок.

После этой процедуры даем сырью отдохнуть 2-3 часа. Начинается естественный процесс брожения. Затем правильно приготовленная масса, которая получилась, выкладывается в банку и закрывается крышкой.

Процесс ферментации занимает до 20 часов. Если этот продукт поставить в прохладное место, брожение будет медленнее, но вкус чая будет более тонким. Затем выкладываем на противень полученное на предыдущем этапе и отправляем в духовку на температуру 60-700 С, периодически меняя.Сушить нужно при приоткрытой дверце духовки. Подробнее об этом методе вы можете узнать из видео.

Также, насколько бы сухими не были листья, на дно духовки можно положить керамическую плитку для облицовки или красный глиняный кирпич.

Ставятся так, чтобы не было скачков температуры, помогая ее стабилизировать, получается эффект русской печи.

Четвертый способ сушки

Чай получается приятным на вкус, если сушить листья в электрической духовке с точной настройкой температуры с принудительной тягой горячего воздуха.Во время использования такого оборудования дверца шкафа также закрывается неплотно для отвода влаги.

По мнению специалистов, чай из кипрея лучше всего сушить в русской печи. Поэтому смело может пользоваться любой, у кого есть такое оборудование, ведь в такой печи будет поддерживаться температурный режим и правильная конвекция воздуха.

Для хранения такого чая необходима герметично закрытая упаковка — стеклянный сосуд с полиэтиленовой крышкой или конвертом, либо бумажный ящик, в который он заворачивается.Вкус чая со временем только улучшится.

Из кипрея можно приготовить самые разные чаи как по вкусу, так и по цвету. .

Каждый может выбрать понравившийся напиток. А также приготовление самого чая из кипрея возможно в домашних условиях. В зависимости от кухонного оборудования вы можете выбрать подходящий метод ферментации и сушки. Кроме того, сушеные ягоды и зелень можно добавлять в напиток, приготовленный в домашних условиях, дополняя его аромат и целебные свойства.

Иван-чай обладает множеством полезных свойств, поэтому его применяют при различных заболеваниях.

Однако не стоит забывать и о противопоказаниях.
По-другому это растение называют кипреем.

Найдите ответ

Есть ли проблема? Введите в форму «Симптом» или «Название болезни» нажмите Enter, и вы узнаете все способы лечения этой проблемы или заболевания.

Польза и лечебные свойства

Чай из кипрея положительно влияет на организм.

Используется для:

• укрепление нервной системы;
• понижение артериального давления;
• нормализация процессов кровотока, работы сердца;
• способен справиться с бессонницей;
• Проблемы с пищеварительной системой.

Для детей можно заварить этот напиток от гриппа или ОРВИ.

Летом чай из кипрея способен:

• отлично предотвращает обезвоживание;
• восстановить утраченные силы;
• придаст бодрости.

В составе завода:

• много витаминов B, C, железа;
• эфирных масел;
• дубильных веществ;
• микроэлементов.

При косметических проблемах сырье используется для приготовления отваров, которые используются как тонизирующие средства, для изготовления льда или являются частью масок.

Иван-чай имеет:

• противовоспалительное;
• мягкое мочегонное средство;
• желчегонные эффекты;
• способен повышать мужскую потенцию;
• помощь в лечении женского бесплодия;
• — профилактическое средство против рака;
• способен улучшать обменные процессы в организме;
• поможет мягко избавиться от запора.

С его помощью можно улучшить собственное состояние при таких заболеваниях:

• патология селезенки;
• гастрит;
• бесплодие;
• простатит;
• анемия или анемия;
• герпес;
• изжога;
• дисбактериоз;
• аллергии.

Иван-чай полезен людям:

• испытывающих стресс;
• кормящих мам для улучшения процесса лактации;
• , которым необходимо восстановить защитные барьеры организма;
• укрепляют иммунитет.

Чай из кипрея можно употреблять при отравлениях и в период, когда отмечается гиповитаминоз — конец зимы, начало весны.

Химический состав травы очень богат, ее полезные свойства превосходят положительные свойства морских водорослей. С помощью кипрея можно повысить уровень гемоглобина.

Правила сбора кипрея

Для использования в лечебных целях принято собирать надземную часть растения в период его цветения.Для сбора сырья нужно выбрать экологически чистый участок, не подверженный влиянию выхлопных газов автомобилей, переработанной продукции крупных заводов.

Сбор может начаться в июне и продолжаться до начала осеннего периода.

Собирать сырье нужно исключительно в сухую погоду. Лучше выбирать растения, цветы которых еще не успели полностью раскрыться, ведь тогда можно будет наблюдать пик полезных свойств.

Пока сырье не прошло ферментацию, сушить его нельзя. Чтобы из растения вышло достаточное количество сока, можно поместить его под пресс или покрутить, предварительно разложив траву тонким шариком на влажном полотенце.

Если у кипрея уже есть плоды, его нужно собирать очень осторожно, чтобы не собирался пух растения.

Для брожения оптимальная температура 25 градусов, когда трава будет выделять сок, необходимо сушить ее в духовке при температуре 100 градусов.

Для получения максимально полезного, качественного сырья необходимо придерживаться следующих правил:

• сбор осуществляется только в экологически чистом районе;
• трава не должна полностью цвести и иметь пушок;
• сырье не собрано после дождя;
• можно сушить только после брожения;
• необходимо хранить траву в сухом, теплом, хорошо вентилируемом месте.
• не следует хранить более трех-четырех лет, так как за этот промежуток времени теряются полезные вещества.

Видео

Посмотрите видео о полезных свойствах иван-чая и противопоказаниях к применению:

Правильная техника заваривания

Для заваривания можно использовать как свежие, так и сушеные кипреи, , но для каждого варианта существует свой метод приготовления.

Чтобы правильно заварить только собранные травы, необходимо:

• положите столько сырья в эмалированную емкость, чтобы не было видно дна;
• залить водой, которая должна покрыть траву на 10 сантиметров;
• включить слабый огонь, довести до кипения;
• оставить настаиваться 10 минут.

Процедите напиток. Можно употреблять в горячем или холодном виде, добавляя лимон, мед, но лучше воздержаться от сахара, потому что так пользы от чая будет намного больше.

Более популярный метод варки кипрея — из высушенного сырья.

В таком виде заваривать тоже довольно просто:

1. Для начала нужно положить столовую ложку травы в стеклянную емкость.
2. Затем нужно залить 600 миллилитрами кипятка.
3. Емкость закрыть крышкой, дать настояться четверть часа.
4. Напиток можно хранить несколько дней, но лучше постоянно готовить его в свежем виде.
5. Чайные листья можно использовать несколько раз, но каждый раз польза от них уменьшается.

Показания к применению

Рекомендуется употреблять иван-чай:

• при беременности как успокаивающее, антистрессовое средство;
• при простуде у детей, взрослых;
• рекомендуется мужчинам для укрепления сексуального здоровья;
• женщин для усиления лактации;
• мочегонное средство мягкого действия при хронических запорах;
• использование с целью противораковой профилактики;
• применение при воспалительных кожных процессах;
• при прорезывании молочных зубов у младенцев;
• при повышенном давлении, нервных расстройствах.

Завод используется для:

• язвы;
• колит;
• гастрит;
• дисбактериоз;
• стоматит;
• гингивит;
• анемия.

Противопоказания к применению

Кипрей очень положительно влияет на все системы и органы, но бывают случаи, когда употреблять это растение категорически нельзя.

К этим противопоказаниям относятся:

• аллергические реакции на это растение;
• низкого давления;
• наличие тромбоза или варикозного расширения вен;
• прием жаропонижающих или седативных средств.

Нельзя активно употреблять напиток ежедневно более одного месяца. Несоблюдение этой рекомендации может привести к нарушению функции желудочно-кишечного тракта и стойкой диарее.

Кипрей — полезное растение, богатое витаминами и микроэлементами, которое активно используется в медицине. Чтобы трава принесла максимальную пользу, ее нужно правильно собирать, сушить и употреблять.

Перед лечением обязательно посоветоваться с врачом, чтобы он рассказал о лечебных свойствах растения и противопоказаниях к его применению.

При соблюдении всех правил хранения и заваривания иван-чая он способен вернуть каждому молодость, бодрость и избавиться от многих проблем со здоровьем.

Люди активно употребляют иван-чай в лечебных целях и просто вместо обычного чая. Сделать заготовки из кипрея узколистного просто, главное соблюдать инструкцию и ответственно подходить к процессу. Чтобы правильно высушить иван-чай в домашних условиях, сначала нужно правильно его собрать. Для приготовления ивового чая собирают листья и цветки кипрея узколистного; цветет это растение в зависимости от региона с середины июня до середины августа.Сбор кипрея нужно проводить в сухую погоду рано утром; не нужно трогать грязные и больные листья. Также не рекомендуется собирать кипрей вблизи трасс и в черте города.

Как правильно сушить иван-чай в домашних условиях

Вопрос, как правильно собирать и сушить иван-чай сейчас очень актуален, но поскольку способов заготовки кипрея много, однозначного ответа на этот вопрос нет. Классической считается сушка кипрея по следующей схеме:

• ополаскивание и сушка;
• сушка;
• ферментация;
• сушка.

Перед тем как правильно высушить иван-чай, собранные листья необходимо тщательно промыть, перебрать и высушить. Далее следует этап сушки, нужно разложить чистые листья кипрея на бумаге или ткани слоем в 2-3 сантиметра и оставить в темном месте на сутки, периодически помешивая. Считается важнейшим этапом брожения, проводить его можно разными способами: через мясорубку, с помощью льняной ткани, вручную или с помощью скалки.Обычно принято ручное брожение, но оно занимает много времени. Суть брожения состоит в том, чтобы выжать из листьев кипрея сок, в котором они затем будут настаиваться.

Перед тем, как правильно высушить траву иван-чая, ее необходимо осесть в собственном соку … Слегка отжатые листья кипрея поместить в емкость и настаивать при температуре до + 27 ° C в течение 20 часов. Чем дольше настаивается чай, тем сильнее он ферментируется; не рекомендуется настаивать менее 8 часов.В процессе стояния листья кипрея в собственном соку окисляются, и они приобретают приятный цветочный аромат.

Сушка листьев — заключительный этап сбора урожая. Посмотрев видео «как правильно сушить иван-чай» в конце статьи, вы сможете более подробно разобраться во всех тонкостях этого процесса. В сушке кипрея нет ничего сложного; этот процесс идентичен сушке многих других трав. Ферментированный иван-чай нужно разложить тонким слоем на пергаменте или натуральной ткани и накрыть тканью, чтобы не запылить.

Лучше всего сушить кипрей в духовке при температуре 100 ° C, периодически помешивая, но можно просто поместить листья на солнце и высушить до полного высыхания. Важно не пересушивать листья, так как тогда они будут сильно крошиться, кипрей в процессе сушки нужно постоянно помешивать и следить. Правильно высушенный иван-чай можно употреблять 2 года, по истечении этого срока он начинает терять свои свойства.

Благодаря популярности этно стиля, подлинный русский напиток, Копорский чай, был открыт заново.Его готовят из кипрея, или иванского узколистного чая, который произрастает по всей России. О полезных свойствах копорского чая можно составить целый трактат. Достаточно сказать, что в нем в 6 раз больше аскорбиновой кислоты, чем в лимоне, он не затемняет зубную эмаль, в отличие от чая или кофе, а настой сохраняет свой вкус и целебные свойства в течение нескольких дней.

Зная, как собирать и сушить иван-чай, можно обеспечить себя и своих близких вкусным лечебным эликсиром на весь год.Секрет копорского чая в особой технологии заготовки сырья — листьев растения. Их обычная сушка не дает того уникального травяно-медового вкуса, для его приобретения сырье должно пройти стадию ферментации.

Где растет иван-чай?

Высокое (до 2 м) растение с густо облиственным стеблем и собранными в кусты пурпурными соцветиями можно встретить на песчаных почвах в лесах или рядом с ними. Заросли кипрея часто можно встретить у железнодорожных насыпей.Такое сырье не рекомендуется для приготовления чая, так как листья собирают много грязи. В последние годы в России появились целые плантации кипрея, где растение выращивают для промышленных заготовок.

Когда собирать иван-чай?

Лучшее время для сбора урожая — последняя неделя перед цветением. В это время листья отличаются наибольшим содержанием сока, хорошо ферментируют и дают хорошую усадку. Для сбора также подходят растения в начальной стадии цветения.Растения, на которых вместо цветков уже сформировались семенные коробочки, не подходят для сбора урожая, потому что большая часть питательных веществ, содержащихся в листьях, уже передана семенам. Время цветения иван-чая зависит от широты. В южных регионах пурпурные соцветия появляются в первой декаде июня.

В процессе сбора проводится первичная калибровка сырья. При уборке иван-чая на сушку отрывают только листья с полным покровом, без признаков болезней и не пробитые вредителями.Удобнее всего не отрывать листья по одному, а снимать их все со стебля сверху вниз, обхватив ладонью.

Соцветия иван-чая собирают и собирают отдельно. Сушеные цветы добавляют в чай ​​для улучшения его вкусовых характеристик. они содержат большое количество ароматного нектара.

Сырье собирают в засушливую погоду. Дождливый или пасмурный день — неурожай для иван-чая, листья насыщаются влагой и плохо бродят.

Можно ли собирать иван-чай весной?

Многих начинающих травников интересует вопрос: можно ли собирать иван-чай до цветения? Практика показывает, что «весенние» листья подвергаются брожению, но по вкусовым качествам чай значительно уступает традиционному копорскому чаю. Поэтому начало периода цветения — лучшее время для начала сбора иван-чая. Сроки ограничены началом образования пуха в стручках.При его появлении листья у такого растения уже считаются непригодными для уборки.

После сбора проводится вторичная калибровка сырья (слишком загрязненные или поврежденные листья отбраковываются).

Зачем бродить сырье?

Особенно важным этапом в приготовлении иван-чая является ферментация, или ферментация. Во время процесса сырье меняет цвет с зеленого на светло-коричневый. Ферментация предполагает изменение химического состава продукта из-за окислительных процессов, запускаемых собственными ферментами растения.В этом случае тепло солнечных лучей действует как катализатор. Чтобы запустить процесс ферментации, необходимо разрушить клеточные мембраны растения и обеспечить высвобождение ферментов из клеток.

Как происходит брожение?

Процесс состоит из нескольких шагов:

• увядание;
• обнимаются;
• прямое брожение.

Ферментация иван-чая в домашних условиях занимает не более суток. Свежесобранный лист плохо ферментируется, поэтому его предварительно просушивают.Для этого сырье помещают в стеклянные банки или плотно завязанные полиэтиленовые пакеты и оставляют на несколько часов в теплом, хорошо освещенном помещении (но не под прямыми солнечными лучами). Увядший лист становится светло-коричневым. Для ускорения процесса пакеты с сырьем необходимо периодически переворачивать. Затем необходимо разрушить межклеточные перегородки в листах и ​​высвободить ферменты. Делается это очень просто — высушенное сырье переливается в неметаллическую емкость (желательно в большую пластиковую тазу) и интенсивно измельчается руками.В процессе замешивания появится первый признак брожения — приятный фруктовый аромат. Сырье необходимо размять перед тем, как превратить листья в травянистую влажную массу и выпустить сок.

Этот этап можно значительно упростить, если не месить травяную массу руками, а прокрутить иван-чай через мясорубку. Тем не менее мастера, специализирующиеся на домашнем кипрее, утверждают, что самый вкусный чай получается именно тогда, когда сырье мнется вручную.

Далее зеленая масса помещается в эмалированную емкость и накрывается крышкой, на которую помещается небольшое давление. Не рекомендуется создавать слишком большое давление — в этом случае брожение нижних листьев завершится намного раньше верхних и сырье закиснет. Сколько заквашивать иван-чай? Ответ на этот вопрос зависит от ожидаемого результата. Чай с высокой степенью ферментации значительно отличается по вкусу и аромату от чая с низкой ферментацией.

Как правильно сушить иван-чай?

Завершающим этапом уборки кипрея является сушка сброженных листьев.Сушить иван-чай лучше всего в домашних условиях в отдельном затемненном, хорошо проветриваемом помещении, но при его отсутствии подойдет и чердак. Для сушки травы иван-чай закладывают сразу после замеса, пока зеленая масса не успеет высохнуть. Сырье раскладывается тонким слоем на паллетах, застеленных бумагой или специальными стеллажами. При естественной сушке (без повышения температуры) в ней сохраняются все полезные вещества.

Промышленное приготовление иван-чая

При уборке кипрея в промышленных масштабах сушка происходит несколько иначе.Собранные листы выкладываются на большие полиэтиленовые маты, края которых оборачиваются. Сырье находится в своеобразном коконе на открытом воздухе, под прямыми солнечными лучами.

Опрессовка высушенных листов с большими объемами заготовок осуществляется не вручную, а с помощью специальных валиков. Если на таких приборах приготовить кипрей, листья приобретут характерную для чайных листьев скручиваемость. Чем лучше скручен чайный лист, тем насыщеннее получится готовый напиток.Внутри ролика сырье проходит важные этапы обработки:

• смешивание;
• воздухонасыщенность;
• Выделение сока.

Продолжительность обработки сырья в валке зависит от многих критериев, включая влажность воздуха и степень увядания, и составляет 20-40 минут.

Масса, выгружаемая из барабанов валков, переносится на большое сито, где все комки замешиваются вручную. Затем зеленую массу, в которой уже образовались характерные трубочки, измельчают с помощью ножей.

Ферментированное сырье раскладывается на сетчатых лотках и загружается в специальные сушильные шкафы. В них продукт находится 2-2,5 часа. После высыхания сырье приобретает традиционный для чая темный оттенок. Для улучшения товарного вида высушенный продукт просеивают через сито.

Аромат приготовленного иван-чая полностью раскрывается за 2 недели. К этому времени продукт готов к смешиванию и упаковке.

Чай кипрея узколистный или ивовый известен людям издавна.Его лечебные свойства используются в народной медицине для лечения самых разных заболеваний. Листья и цветки растения используются как лекарственное сырье.

Листья кипрея содержат каротин, дубильные вещества, слизь, витамин С, кумарины, флавоноиды, алкалоиды, дубильные вещества. Из его листьев готовят ароматный «Копорский чай». Производство иван-чая на профессиональном оборудовании происходит в личных подсобных хозяйствах с соблюдением всех технологических процессов.

Приготовление этого замечательного и полезного напитка происходит на громоздком китайском оборудовании.Для сушки собранных листьев используйте специальные сушильные шкафы. Но заготовка сырья, как и в старину, осуществляется вручную.

Когда правильно готовить и как правильно сушить это чудодейственное растение в домашних условиях?

Сбор трав

В период цветения кипрей становится пригодным для сбора молодых листьев для приготовления чая. Заготовка сырья для приготовления копорского чая под силу каждому.

Необходимо создать собор из трав, когда цветы еще наполовину распустились.Цветет кипрей с конца июля по сентябрь. В конце лета созревают семена иван-чая, а затем на спелых бобах появляется пушок, и именно он не должен попадать в травяной сбор.

Листья иван-чая на сушку собирают после высыхания росы, сырье влажное для заготовок не подходит … Пункт сбора должен находиться вдали от трасс, жилых массивов. Тщательно подобранные здоровые листья — залог хорошего результата. Для приготовления чая нужно собрать и высушить именно листья растения, но при желании можно добавить в травяной сбор верхушки цветочной кисти.

Ополаскивание и сушка

Листья и цветы, даже если они росли далеко от следа, все равно покрыты тонким слоем пыли, поэтому их нужно вымыть и просушить. После стирки собранное сырье раскладывается на чистых листах бумаги или на холсте, так начинается сушка. Обязательно следите за тем, чтобы на сохнущую траву не попадали прямые солнечные лучи. Периодически аккуратно переворачивайте листья из стороны в сторону, добиваясь равномерного высыхания. .

Если просто высушить и заварить иван-чай, получится не очень вкусный травяной бульон, никак не напоминающий чай.Чтобы получить качественный чай, который давно ценится в России, необходимо не только высушить собранный лист, но и подвергнуть его процессу брожения.

Ферментация

В

Fireweed есть все необходимое для этого сложного процесса — его соки и ферменты. Есть несколько способов сбродить листья. Нужно запастись терпением, чтобы в результате обработки собранного листа получилось качественное сырье.

Простой способ ферментации

Сырье, уже готовое к брожению, — лист иван-чая, слегка просушенный на открытом воздухе без доступа солнечных лучей, натертый с легким надавливанием ровными порциями между ладонями.Натертый на терке лист помещают в емкость, банку или ведро, накрывают тканью и оставляют в прохладном помещении на полтора дня для «брожения».

За это время соки и ферменты, высвобождаемые из смятого листа, начнут влиять на лист — запах, цвет сырья изменится, и, по прошествии отведенного времени, сырье будет готово, теперь все, что осталось, это поместить в газовую или электрическую духовку и просушить.

Вынутую из емкости овощную массу необходимо периодически разрыхлять и сушить в духовке с приоткрытой дверцей.Температура должна быть не более 100 градусов. Если хотите сохранить чай в виде плитки, то его нужно перевернуть, не взбивая, плотным слоем.

Полное высыхание листа определяется «на глаз» — сухое сырье примерно в пять раз легче сырого. Правильно высушенный чай хранится в керамической или стеклянной посуде не менее трех лет.

Забытый путь

Этот метод потребует от вас тщательной подготовки. Помимо емкости, в которую будет помещен чай для брожения, нужно подготовить льняную ткань.Разложив льняную ткань, смоченную чистой водой, распределите по ней собранный лист слоем в 2-3 сантиметра и скрутите в виде рулона. Полученную скрутку закрепляем резинкой или шнурком.

Обязательное увлажнение ткани предотвращает потерю сока ароматных растений. Сгибаем получившуюся скрутку около получаса — разгибаем в руках. Во время этой процедуры все свернутые листья должны быть равномерно пропитаны соком. Затем оставляем твист для процесса первичного брожения на пару часов.

За это время в рулоне начинают происходить перепады температуры — взяв в руки рулон травы, вы почувствуете тепло от скомканной травы .. Примерно 37-38 градусов «на глаз» говорят о завершении процесс первичной ферментации. Полученное в результате этой процедуры сырье имеет легкий приятный запах брожения.

Полученную массу необходимо плотно упаковать в подготовленную емкость, накрыть крышкой и поместить в прохладное помещение для завершения процесса брожения примерно на полтора-два дня.Чем дольше длится процесс брожения чая, тем пикантнее будет его вкус. Можно по окончании процесса подвергнуть лист дополнительному брожению и, вынув его из емкости, дополнительно натереть руками.

Можно пропустить процесс уборки, пропустив подготовленное сырье через мясорубку, с которой ранее были сняты ножи, но механическое разрушение волокон листа — это, без сомнения, вкус чая.

Подготовленную к сушке массу переносят из прохладного помещения в теплое и оставляют еще на пару часов, накрыв влажной тканью. Эластичная консистенция сырья говорит о том, что оно было правильно обработано. По истечении времени поместите подготовленную массу в духовку и начинайте сохнуть.

Температура в начале сушки должна быть не более 100 градусов, дверца духовки приоткрыта. До окончания высыхания, а это не менее двух часов, можно немного повысить температуру.Чай должен полностью высохнуть, но не перегореть.
Процедура закупки достаточно кропотливая и скрупулезная.

Ферментация под давлением в собственном соку

Для ферментации кипрея в собственном соку все листья и цвет делятся пополам. Из одной половины листьев выжимается сок. Оставшийся сбор помещают в эмалированную емкость и заливают выдавленной из растения жидкостью, ее будет не очень много, так как выдавить сок из листьев довольно сложно.

Приготовленную смесь сока и листьев необходимо поставить под гнет. Вес гнет должен быть не менее 20 килограмм. Если в качестве угнетателя используется металлический предмет, то необходимо сделать все, чтобы сырье не соприкасалось с металлом, например, обернуть гнет целлофаном.

Через три дня процесс брожения завершится, и чай будет готов к сушке. Температура должна быть не выше 90 градусов и смесь в духовке нужно постоянно контролировать и тщательно перемешивать деревянной ложкой или шпателем.Через 30-40 минут нахождения в духовке температуру можно немного поднять. Эта сушка длится до полного высыхания сырья. Важно не дать листу пригореть — это плохо скажется на качестве конечного продукта.

Если правильно высушить кипрей и соблюдать все технологические процессы сушки, можно организовать производство ароматного и полезного напитка в домашних условиях, который наши предки считали панацеей от многих болезней.

Как заварить иван-чай, чтобы он был вкусным и полезным.Используем листья и цветы иванского чая для исцеления

Природа щедро одарила человека едой и питьем. Также она давала различные лекарства от болезней. пользуются уважением и любовью среди людей, каждый из них способен помочь в самых разных ситуациях. В нашей беседе речь пойдет об уникальном растении и его свойствах: как собирать и сушить иван-чай и делать из него чай.

Иван-чай, по-научному, кипрей узколистный, многолетник, отличается продолжительным цветением, с начала лета до середины осени, достигая 2 метров в высоту.Корневище у него толстое, на нем регулярно образуются новые бутоны, а потому размножать его несложно. На высоких цветоносах образуются длинные грозди с мелкими розовато-лиловыми цветками.

Существует несколько видов кипрея — узколистный, широколистный, кавказский, другие, более декоративные, но не менее лечебные. Они различаются размером соцветий и листьев, окраской цветков.

Иван-чай растет практически на всей территории России, Украины, Европы, избегая только засушливых мест.Любит влагу и солнечный свет, поэтому чаще всего встречается на полянах, опушках. Одним из первых он населяет выгоревшие леса, живет вдоль автомобильных и железных дорог, образуя сплошные заросли.

Примечание! Иван-чай не собирают в качестве сырья на автомобильных и железнодорожных путях. Какими бы привлекательными ни были розовые заросли лекарственного растения, к употреблению они не пригодны, так как загрязнены выхлопными газами.

Заготавливаем кипрей

Для использования в виде лечебного чая или направленных настоев необходимо соблюдать правила сбора урожая растения.

Когда собирать иван-чай

Лучшее время для сбора кипрея — июль-август, пока идет сбор меда. В этот период заготавливается большая часть сырья для чая. Для насущных нужд цветы, стебли с листьями, корневища можно собирать с конца июня — когда начинается цветение. Выкапывать лекарственные корневища предпочтительнее осенью, когда они накапливают запасы питательных веществ на зиму.

Сбор травы закончен, когда цветы начнут распускаться — семена с парашютными пушками созреют.В этот период в зеленой массе растения очень мало полезных веществ, стебли с листьями становятся жесткими.

Как собрать

Сбор зеленых частей и соцветий иван-чая осуществляется по правилам:

1. Лучший домашний чай получается из сырья, собранного в затененных местах — листья легче ферментируются.
2. Если готовить лекарства нет необходимости, с середины стеблей срезают только листья, начиная с цветоноса.Нижние оставлены, так как они необходимы растению для поддержания обменных процессов.
3. Цветы и листья сложены в отдельные пакеты.
4. Не принимать растения с признаками болезней (наличие пятен, потемнения), поврежденные насекомыми.
5. Нераспустившиеся соцветия не срезанные.
6. Верхушечные части побегов без цветоносов также не подлежат уборке, для чая не годятся.

Знай! Нераскрывшиеся соцветия и бутоны при сушке созревают, начинают распушиваться, в результате чай теряет свои полезные качества.

После сбора иван-чай перебирают, но не промывают, непригодные для сушки листья или цветы выбрасывают. У стеблей срезают листья, потому что последние подходят только для приготовления лечебных настоев.

Как правильно сушить кипрей

Сушат цветы к чаю, как обычные травы — раскладывают на бумаге в сухом проветриваемом помещении, защищенном от прямых солнечных лучей. Готовые цветы приобретают густой малиново-пурпурный цвет.Их заваривают отдельно, добавляют в обычный чай или смешивают с готовым сухим иван-чаем.

Листья иван-чая для приготовления ароматного напитка, также называемого копорским или русским чаем, необходимо сушить по определенным правилам. Процесс состоит из 4 этапов: завяливания, прокатки, ферментации, сушки.

Увядшие листья

Собранные листья после сортировки сушат. Для этого всю массу выкладывают на лист бумаги, оставляют на 24 часа.

Примечание! Толщина листового слоя не должна превышать 5 см, иначе они загниют.

Для увядания выберите затененное прохладное помещение. Солнечные лучи или повышенная температура преждевременно высушивают листья. Периодически всю массу перемешивают, чтобы листья увяли равномерно. Достаточность засыхания проверяют складыванием одного листа пополам. Если центральная жилка сложена с легким хрустом, сырье готово к дальнейшей обработке. В дождливую или пасмурную погоду процесс может длиться больше суток.

Скручиваем листья

Процедура, необходимая для запуска процесса ферментации.Внешне все выглядит очень просто: листочки растирают между ладонями, перекручивая трубочкой. Продолжайте, пока листья не станут влажными — они выделяют сок.

При обработке большого количества сырья одной пары рук будет недостаточно, если нет помощников, прибегают к механическому скручиванию, описанному ниже.

Процесс ферментации

Под брожением иван-чая понимается брожение сока, вышедшего из листьев при скручивании.В этом случае весь процесс протекает с участием бактерий и микроорганизмов, обитающих на листьях в естественной среде. В результате меняется биохимический состав сырья, полезные вещества переходят в доступную форму.

Скрученные листья складывают в посуду из материала, не подвергающегося окислению — стекла, керамики, пищевого пластика. Можно использовать эмалированную посуду, если на внутренней поверхности нет сколов и трещин.

Затем уложенную массу придавливают с гнетом на 1-2 часа, чтобы образовалось побольше сока.Затем гнет снимается, емкость накрывается тканью (хлопчатобумажной или льняной). Процесс брожения начался.

Интересно! В старину пушистые семена кипрея использовали для набивки подушек и матрасов.

Ферментация — неоспоримые сорта и вкусы

От продолжительности брожения, т.е. от его степени, зависит вкус полученного чая. Для каждой характерны три степени и вкуса:

• свет, продолжительность процесса 3-6 часов.Чай окрашен тонким ярким цветочно-фруктовым ароматом, вкус напитка мягкий. По цвету похож на зеленый чай;
• средний — 10-16 часов. Напиток будет иметь ярко выраженный аромат, терпкий вкус с легкой кислинкой;
Глубина
• — 20-36 часов. Чай будет терпким, менее ароматным, цветным, как крепко заваренный черный чай.

На заметку! Специалисты советуют при глубоком брожении недоэкспонировать сырье, чтобы процесс брожения не закончился появлением плесени.

Сушка

Окончание процесса — сушка. Сушат листья по-разному, в духовке, электросушилке или обходятся без технических средств.

Сушка без духового шкафа

Ферментированное сырье выкладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой. Процесс происходит при нагревании до 60 ° С. Более высокая температура разрушит полезные вещества, содержащиеся в листьях, при более низкой температуре процесс затягивается.Духовка должна оставаться приоткрытой для циркуляции воздуха.

Совет! Как правило, температурная шкала газовой духовки не имеет достаточной точности при считывании температуры ниже 100 ° C.

Чтобы сырье не перегревалось, включите минимальный нагрев. Дверь остается приоткрытой на длинной стороне спичечного коробки. Это расстояние обеспечивает равномерный прогрев сырья на уровне 55-60 °, если противень расположен посередине высоты. Сушка длится около 1 часа, за состоянием массы следят.Готовность определяют по следующим признакам: легко ломаются листья; сырье не прилипает к рукам.

Когда чай готов, духовку выключают, дверцу полностью открывают, противень оставляют на месте до полного остывания листьев. Сырье сушат в электросушилке, выставляя температуру 50-60 ° С, при сушке листья дважды перемешивают.

Естественно высушенный чай сохраняет больше питательных веществ, хотя сам процесс длится около недели.
Перебродившие листья выложены на бумагу. Помещение для сушки должно быть сухим и регулярно проветриваться. Место, где сушится чай, должно быть достаточно светлым, но не под прямыми солнечными лучами. Просушивая листья, их перемешивают 2-3 раза в день.

Как заварить иван-чай через мясорубку

Вся семья собирала и сушила иван-чай впрок — вместе собирали, вместе обрабатывали. Сегодня «семейный подряд» — редкость, переработкой сырья занимается один человек.Заготовка большого количества кипрея без минимума приспособлений, только вручную невозможна. Процесс упрощает использование обычной мясорубки.

Алгоритм приготовления иван-чая через мясорубку:

1. Подготовленное сырье засыхает.
2. Высушенная масса пропускается через мясорубку. На выходе получаются небольшие комочки массы, похожие на гранулы.
3. Их помещают в подходящую посуду, слегка раздавливают руками, накрывают тканью и оставляют.
4. При достижении нужной степени брожение прекращается — масса отправляется на сушку в духовку. Степень готовности чая определяется состоянием гранул. Изделие считается готовым, если гранула распадается при легком отжиме.

Хранилище Копорского чая

Правильно приготовленный копорский чай может храниться от 1 года (если он был приготовлен через мясорубку) до 2–3 лет. Условия хранения: сухое помещение; шкаф с массивными (не стеклянными) дверцами; стеклянная или керамическая банка с плотно закрывающейся крышкой.

Важно! При хранении в металлической таре иван-чай теряет свои полезные качества.

Российские ученые считают, что русский чай можно хранить дольше — десятки лет, если влажность воздуха не превышает 70%, а температуру держат в пределах 15-20 °. Лучше упаковать его в льняные пакеты или бумажные пакеты.

Интересно! Готовому чаю нужно дать «отдохнуть» в течение месяца, чтобы его вкус и аромат раскрылись более полно. Считается даже, что с каждым годом хранения чай становится только вкуснее и полезнее.

Польза и вред чая кипрея

Копорский чай на Руси пили задолго до появления традиционного чая, завариваемого из листьев чайных кустов. Они не только утоляли жажду, но и употребляли его в качестве лечебного напитка при различных проблемах со здоровьем. Универсальность использования иван-чая обусловлена ​​его химическим составом: микроэлементы — медь, никель, бор, железо, титан; дубильные вещества; флавоноиды; каротиноиды; тритерпиноиды; витамины; пектины; эфирные масла.

На заметку! Иван-чай по содержанию витамина С в 6,5 раз богаче лимона.

Благотворное влияние копорского чая:

1. Улучшает состав крови, нормализует уровень гемоглобина, стабилизирует артериальное давление.
2. Ускоряет обмен веществ, нормализует работу ЖКТ, особенно при язве и гастрите. Обладает легким слабительным действием.
3. Обладает антисептическими свойствами и полезен при различных воспалительных процессах в организме.
4. Положительно влияет на простату (в некоторых древних источниках кипрей называют мужской травой).
5. Обладает легким мочегонным действием, нормализует электролитный баланс организма, рекомендуется пить при мочекаменной болезни.
6. Помогает при лечении респираторных заболеваний, проблем с деснами, в т.ч. при прорезывании зубов у младенцев.
7. Обладает легким успокаивающим действием, снимает беспокойство, снимает головные боли при мигрени, нормализует сон, помогает при хронической усталости, эпилепсии.
8. Способствует выведению шлаков, шлаков.
9. Повышает иммунитет.
10. Благотворно влияет на работу эндокринной системы, полезен при нарушениях цикла, в период климакса.
11. Помогает поддерживать эластичность кожи, помогает в решении некоторых проблем с ней.
12. Обладает освежающим и тонизирующим действием.
13. Полезен при диетах для похудения, так как снижает тягу к сладкому, снижает аппетит.

Недавние исследования показали, что в составе листьев кипрея узколистного 9 иван-чай содержатся вещества, подавляющие появление и развитие новообразований.

Врачи не запрещают беременным пить русский чай, так как он богат полезными веществами и витаминами. Полезен кормящим мамам: улучшает состав молока, увеличивает лактацию, обладает легким седативным действием.

Важно! Консультация акушера-гинеколога и педиатра обязательна!

Когда нельзя пить иван-чай

Ограничений немного, основные из них: гастрит с повышенной кислотностью; повышенная свертываемость крови, тромбозы; при индивидуальной непереносимости.Иван-чай не рекомендуется детям до 6 лет. Также при приеме лекарств, назначенных врачом, следует отказаться от чая, чтобы не усиливать и не ослаблять действие препаратов.

Копорский чай понижает или повышает артериальное давление

В состав иван-чая не входит кофеин, повышающий артериальное давление, поэтому гипертоники спокойно наслаждаются его вкусом и ароматом. Также он полезен для гипотоников, так как не содержит веществ, снижающих артериальное давление.Соблюдается только дозировка: люди с повышенным давлением заваривают чай по стандартному рецепту; при пониженном давлении концентрацию напитка следует делать в 2 раза слабее.

Как заваривать иван-чай

Способ заваривания копорского чая мало отличается от обычного чая:

• Заварочный чайник промыть кипятком, всыпать 2-3 ч. сушеный кипрей в полулитровом чайнике;
• чайник залить кипятком примерно на треть, дать настояться 5 минут, не заворачивая;
• залить кипятком и настаивать 10 минут;
• целебные свойства кипрея теряет после 3-х раз заварки.

На заметку! Иван-чай можно заваривать впрок — в холодильнике он сохраняет свои качества 5 дней.

Копорский чай готовят в сочетании с другими травами или ягодами. Иногда их добавляют во время брожения, но чаще добавляют по вкусу непосредственно во время заваривания. Некоторые комбинации взаимно усиливают лечебные свойства, например, с чабрецом. Этот состав дополняет действие иван-чая: уменьшает отечность; устраняет метеоризм; снимает похмельный синдром; лечит затяжной кашель.

Если правильно заваривать и пить иван-чай, мы сможем поправить здоровье и поднять жизненный тонус, как это делали наши предки на протяжении многих веков. Важно уважительно относиться к растению и соблюдать все тонкости процесса.

Варим дома

Варить кипрей узколистный можно несколькими способами. В лечебных целях готовят отвары из свежих или сушеных листьев с добавлением цветов и корней. Они обладают мягким вкусом и ароматом, принимаются в строго установленных дозах, как и любые лекарственные препараты.

Если вы хотите пить кипрей не только для здоровья, но и для удовольствия, Мы рекомендуем копорский чай из ферментированных листьев растения , который готовится аналогично китайскому или индийскому.

Для пивоварения используйте:

• Чайники из стекла или керамики
• термос

Не рекомендуется заливать кипятком листья кипрея прямо в чашке. За короткий период настаивания растение не успеет полностью «раскрываться» и мы не почувствуем вкуса настоящего копорского чая, а польза получим минимальную.

Существуют общие правила получения вкусного концентрированного напитка:

Необходимо брать мягкую родниковую или фильтрованную воду.

Чайник или термос предварительно заливают кипятком, чтобы настой не отдавал тепло сосуду.

Температура воды во время заваривания варьируется в зависимости от степени ферментации ивовых листьев:

• для черного чая — около 90 ° C;
• для зеленого, среднего брожения — 80 ° C;
• для слегка обработанных листьев (зеленый и белый чаи) — 70 ° С.

В любом случае после закипания нужно какое-то время постоять и чем ниже требуется температура, тем дольше будет пауза. it сохранит большинство витаминов и питательных веществ в чае.

Доводим воду до состояния «белый ключ», а не кипяток, тогда она не потеряет своих лечебных свойств.

Оптимальное время заваривания иван-чая 30-35 минут. В этот период полезные вещества достигают максимального извлечения.Если вы не можете ждать или согреться так долго, можно заварить растение несколько раз. Он будет постепенно отдавать ценные компоненты, как, например, элитные сорта зеленого чая.

Алгоритм заваривания чайника

Проще всего действовать так же, как с традиционными чаями.

Вариант №1, быстрый

Ополоснув чайник кипятком, влить чайную заварку из расчета 1 ч. на 100 мл жидкости. Напиток концентрированный.Если хотите «послабее», можно взять 2 — 3 ч. Л. настои на 500 мл воды. Это классическая пропорция, но она варьируется в зависимости от степени ферментации листьев и способа их обработки (целые скрученные извлекаются сильнее, зернистые — меньше). Оптимальное соотношение подбирается опытным путем.

Внимание!

Копорский чай, особенно крупнолистовой, легче обычного черного или зеленого чая. Поэтому, если вы ориентируетесь на обычные пропорции заваривания, нужно брать больше.

Кипяченую воду необходимой температуры — от 70 до 90 ° С, наливают сначала на треть высоты емкости и ждут 5 минут. Так листья быстро высвободят питательные вещества. Затем чайник наливают доверху и настаивают еще 15-20 минут.

Не нужно накрывать посуду. После чаепития заварщик можно использовать повторно до 5 раз … Но концентрация ценных веществ в нем будет другой. Самым полезным для здоровья считается напиток, полученный при втором и третьем заваривании.Далее эффективность лечебного чая ослабевает.

Вариант № 2, с изоляцией

Действия те же, но для увеличения продолжительности заваривания чайник заворачивают в льняное полотенце или салфетку. Или накрыть специальной грелкой. В отличие от китайского чая, копорский чай не «задыхается» и не теряет аромат во время такой процедуры.

Но он настаивается лучше и с первого раза отдает напитку все свое природное богатство.

Вариант №3.В электрочайнике

Небольшое лирическое отступление: наши предки настаивали копорский чай в русской печи, которая долго держала температуру и очень постепенно остывала. В результате листья кипрея полностью отдали содержащиеся в них вещества напитку, что сделало его невероятно полезным. Современные методы быстрого заваривания не позволяют добиться такого эффекта.

Но есть умный чайник. Это электрическое устройство с функцией заваривания, которое не только кипятит воду, но и поддерживает определенную температуру во время экстракции продукта.Листья помещаются в специальный контейнер с сотовыми стенками и опускаются в чайник.

Во время процесса заваривания устройство периодически включается и нагревает воду до желаемого значения, одновременно перемешивая слои чая. Процесс экстракции почти такой же, как в русской печи.

Общее время инфузии 30 минут. В «умном» электрочайнике кипрей рекомендуется заваривать до 5 раз.

Как правильно заваривать в термосе

Некоторые ценители скептически относятся к этому методу, но напрасно. В термосе кипрей заваривается еще лучше. , чем в чайнике — напиток получается насыщенным и ароматным.

Залейте 3 ч. Л. В литровый термос, залитый кипятком. заварки и заливаем водой, с температурой 90 ° С. Соответственно, при большем объеме сосуда увеличиваем количество заварки.
Закрываем крышкой и настаиваем не менее 30 минут, лучше час.

Не рекомендуется надолго оставлять напиток в термосе.В обычном чае при таком хранении повышается уровень кофеина и активизируются вредные бактерии. Несмотря на то, что кипрею такие неприятности не грозят, его также лучше после заваривания перелить в стеклянную тару.

Продолжительный контакт с металлом разрушает витамины и минералы .

Метод холодного заваривания

1 ст. л. заквашенные листья заливают литром холодной кипяченой воды (можно брать родниковую, если уверены в ее чистоте) и настаивают под крышкой 12 часов.

Сколько можно хранить готовый копорский чай, какой у него вкус

Правильно сваренный напиток имеет темно-золотисто-коричневый оттенок. Вкус слегка терпкий, сладковатый с ярко выраженными фруктовыми и цветочными нотами.

Сырье для копорского чая заготавливают не только во время цветения кипрея, но и в мае, когда он находится в стадии молочной спелости. Вот подробный. После брожения листья молодого растения приобретают заметный карамельный привкус.

Но кипрей, собранный в июле-августе, имеет характерную кислинку.

Уже заваренный копорский чай можно хранить до 3-х суток в холодильнике. При этом он не теряет своих свойств и не становится токсичным, как традиционные напитки из китайской камелии. При необходимости вчерашний копорский чай подогревают, но без кипячения, или пьют холодным, что не менее полезно.

Как правильно пить

Не нужно злоупотреблять лечебным напитком … Нормой считается 2 — 3 стакана в день, при специальном курсе лечения их количество можно увеличить до 5. Можно регулярно пить чай в течение месяца, а затем сделать двухнедельный перерыв.
Наибольшую пользу организму принесет напиток из кипрея, принятый за 30 минут до еды.

Подслащивать копорский чай сахаром крайне нежелательно. Он искажает естественный вкус продукта и снижает его лечебный эффект. Можно пить чай с медом — в идеале кипрей или натуральные сладости: сушеные финики, изюм, курага, цукаты, халва (желательно домашняя).
В чай рекомендуется добавлять сушеные цветки кипрея для красоты и улучшения вкуса.

Часто достаточно напиток из кипрея разнообразить другими лекарственными травами или ягодами … Это не только расширяет палитру вкусов, но и позволяет разнообразить воздействие чая на наш организм.
Среди «товарищей» кипрея наиболее популярны:

• шиповник
• облепиха
• клубника
• ромашка
• Листья и ягоды черной смородины
• имбирь
• тимьян
• орегано
• крапива

Вы можете купить готовые купажированные чаи или приготовить их из домашнего сырья.

Как приготовить чай из неферментированного иван-чая. Старый рецепт

Тем, кто имеет возможность самостоятельно собирать ивню узколистную, но не ферментирует ее, предлагаем заваривать листья по технологии, применявшейся до появления копорского чая.

1. Положите свежие или сушеные листья и небольшое количество цветов на дно широкой эмалированной посуды так, чтобы она полностью покрылась.
2. Дважды залейте большим количеством холодной родниковой воды.
3. Емкость ставим на небольшой огонь, а после закипания сразу снимаем.
4. Настаиваем под крышкой 15-20 минут.

Иван-чай при простатите

В лечебных целях лучше брать не ферментированные, а засушенные листья растения, добавляя к ним цветы, а также измельченный корень.

2 ст. л. Перелить сырье в термос и залить охлажденной до 80 ° С кипяченой водой. Лучше делать это вечером, оставив настой на ночь.

Принимать иван-чай по ½ стакана трижды в день за 25-30 минут до еды. Курс лечения 21 день. Затем делают десятидневный перерыв и при необходимости повторяют все заново. Заметный эффект чаще всего ощущается через 3 месяца.

Иван-чай с молоком для улучшения тонуса и укрепления иммунитета

В заключение представляем еще один рецепт приготовления ферментированного кипрея, который выдержал испытание временем.

Известно, что англичане большие любители молочного чая.И неспроста, ведь в стране туманов и вечной сырости напитки просто необходимы для укрепления иммунитета и поднятия тонуса. Чай с молоком активизирует защитные силы организма, успокаивает, снимает депрессивные состояния, снимает симптомы простуды.

Наш рецепт несколько отличается от традиционного способа жителей «туманного Альбиона». Будем заваривать чай в молоке, используя последнее вместо воды.

1. Ополосните чайник кипятком.
2. Засыпаем 1 ч. Л. Чайные листья. Залить стаканом горячего молока.
3. Дать настояться под крышкой 15 минут. Употребить сразу после заваривания.
4. Нежелательно оставлять чай в молоке на хранение.

Есть много способов заварить иван-чай — просто нужно выбрать тот, который вам нравится больше других. Наслаждайтесь вкусным старинным русским напитком и будьте здоровы!

Иван-чай — находка для тех, кто заботится о своем здоровье с помощью целебных свойств дикой природы.Казалось бы, к чему все эти трудности со сбором и хранением лечебных трав, завариванием и прочей мудростью, когда современная наука предлагает таблетки на все случаи жизни. Никто не спорит — очень много болезней, которые невозможно вылечить без применения сильнодействующих препаратов, но во все времена врачи, помимо традиционного лечения, прописывали прием травяных чаев, отваров и настоев.

Полезные свойства иван-чая

Иван-чай, или кипрей, как его называют в инструкции аптеки, обладает уникальным набором полезных веществ и микроэлементов:

1. Витамины А, С и В — повышают иммунитет.
2. Танины — обволакивают желудок, что особенно ценно при желудочно-кишечных заболеваниях. Благодаря дубильным веществам иван-чай приобретает противовоспалительные, вяжущие и кровоостанавливающие свойства.
3. Органические кислоты и микроэлементы иван-чая: бор, молибден, никель, медь, железо, марганец и многие другие помогают восстановить обмен веществ и кровообращение, избавиться от головных болей, нормализовать давление, повысить жизненный тонус.
4. Флавоноиды — обладают мочегонным и желчегонным действием, поэтому напитки из кипрея успешно используются при лечении заболеваний печени, почек и мочевого пузыря.

В начале лета луга и опушки покрываются сиреневой дымкой — это цветущий иван-чай

Врач тибетской медицины Петр Александрович Бадмаев всю жизнь изучал действие иван-чая на организм человека. Он проводил эксперименты и эксперименты над собой, будь то по этой или по какой-то другой причине, но он прожил более ста лет.

По его наблюдениям, напиток из кипрея:

• успокаивает нервную систему;
• средство для утоления жажды;
• помогает справиться с повышенными физическими и умственными нагрузками;
• при инфекционных заболеваниях действует как антисептик;
• очищает организм от шлаков и шлаков;
• оказывает положительное действие при лечении эндокринных нарушений;
• омолаживает кожу и все тело;
• помогает в лечении заболеваний мужской и женской половых органов.

Считается, что благодаря действующему веществу ханерол прием напитка из иван-чая является профилактикой рака, а на ранних стадиях может использоваться в комплексном лечении.

Правила сбора иван-чая

Чтобы напиток из иван-чая был полезным, необходимо правильно подготовить сырье. Заготавливают кипрей в начале цветения. Учитывая просторы нашей необъятной страны с разными климатическими условиями, раскрытие цветков растения происходит в разное время, но обычно это конец июня — начало июля. Можно собирать сырье до того момента, пока не раскроются цветки верхней половины соцветия .

С началом распускания цветков в нижней части соцветия кипрея начинают собирать листья.

Иван-чай желательно собирать в местах, удаленных от дорог, промышленных предприятий и выпаса скота. Вы можете собирать как верхние листья, так и цветы, но листья должны пройти процесс ферментации, и цветы можно просто высушить в тени на открытом воздухе и добавить в чай ​​во время заваривания.

Для приготовления чая можно использовать как цветы, так и листья.

Листья собирают с середины растения, оставляя нижний самый старый и самый верхний на стебле. Для ускорения сбора стебель ивовой травы защипывают пальцами под соцветием и с силой тянут вниз, при этом листья остаются в руке. Вы можете обрезать все растение и выбрать здоровые листья для сбора в домашних условиях. При таком способе важно не вырывать иван-чай с корнями, тогда в следующем году на этом месте зацветет многолетник-лекарь.

Собранное сырье выкладывают в тенистое проветриваемое место для сушки. Этот процесс займет от 2 до 20 часов, в зависимости от температуры и влажности воздуха.

Собранные листья кипрея можно сушить и обычным способом — на улице в тени, но только из ферментированного сырья можно приготовить по-настоящему вкусный и полезный напиток. Ферментированное сырье не теряет своих полезных свойств при хранении.

Сушеный иван-чай натирают ладонями, скатывая жгутики с травы.Во время этой процедуры листья выделяют сок. Подготовленные таким образом растения помещают в чистую стеклянную или эмалированную посуду и накрывают влажной тканью. Сколько времени займет брожение, сказать точно невозможно — все зависит от качества и количества сырья и температуры воздуха. По запаху можно определить готовность — когда пропадет травяной запах и появится аромат фруктов, этап можно считать завершенным.

Брожение — необходимое условие для приготовления иван-чая

Далее сырье на час отправляют в печь для сушки. … Листья раскладываются на противне слоем не более полутора сантиметров, а температура выставляется около 80 ° С. Высушенные и остывшие листья измельчают и помещают на хранение.

Листья иван-чая хранят в плотно закрытой стеклянной или керамической посуде, в темном месте, при комнатной температуре. Заготовку нельзя хранить больше года, так как со временем лечебные свойства исчезают.

Видео: иван-чай — брожение

Рецепты иван-чая

Чтобы иван-чай раскрыл свои удивительные качества, и чтобы напиток приносил пользу, необходимо правильно его заваривать.

Иван-чай, как и все лекарственные травы, нельзя принимать бесконтрольно. Если у вас есть хронические заболевания, вам следует проконсультироваться с врачом.

Листья смородины и долька лимона придадут напитку «Иван-чай» неповторимый аромат

Есть разные способы приготовления напитка, вот только два из них:

1. Залейте чайную ложку сушеного сырья 300 мл. кипятка и оставить под крышкой на 15 минут. Пейте теплым или холодным, как обычный чай без сахара.Для улучшения вкуса в напиток можно добавить ягоды или мед.
2. Столовую ложку свежих измельченных листьев залить 300 мл теплой кипяченой воды и на слабом огне довести до кипения. Дать настояться 10 минут.

Доброго и чудесного летнего дня вам, дорогие читатели! Кстати, какой сегодня день? Иван Купала. Древний и красивый славянский праздник, обросший легендами и традициями. Говорят, что если в ночь на Купалу вы найдете цветущий папоротник, то все ваши желания сразу сбудутся.

Но есть еще одно растение, которое стоит собрать до Ивана Купалы, и оно тоже способно (хотя бы частично) исполнять желания. Есть желание быть здоровым, бодрым и молодым?

Тогда собирайте перед Купалой иван-чай — настоящее чудо-растение, превосходящее по целебным свойствам черный, зеленый и белый чаи. Пейте из него глоток всю зиму, тогда простуды отступят, нервы будут в порядке, лицо и тело -.

А как приготовить иван-чай на зиму, начиная от сбора и заканчивая приготовлением целебного напитка — я вам расскажу.

Когда собирать иван-чай?

Урожай собирают перед цветением, в конце июня — начале июля. Обязательно до того, как распустятся цветы.

Для средней полосы России, включая Урал, где мне посчастливилось жить, дата сбора ограничена Иваном Купала (7 июля).

В зависимости от погоды кипрей (другое название Иван-чай) может цвести раньше. Дату сбора я обычно определяю так — вижу, что вдоль дорог появился цветущий иван-чай — вот и все, пора.Это значит, что на лугах и лесных полянах кипрей только приобретает окраску. В наличии около 5-7 дней, так что поторопитесь.

Но если нужны конкретные финики, то, как правило, 1-3 июля он готов к сбору урожая и еще не зацвел.

Вот так должно выглядеть во время инкассации.

Что касается погоды — здесь правила общие для всех лекарственных растений. Собирать в сухую погоду. После последнего дождя должны пройти не менее суток. И всегда после высыхания росы.

Что собирать — листья или цветы?

листьев. Кстати, а почему иван-чай собирают до цветения? Просто в цветы попадает большая часть полезных веществ, но в цветках они сохраняются хуже.

Поэтому собираем листья.

Травяной иван-чай (листья + стебель) также слабее по лечебному эффекту, но его можно заваривать. Но только в свежем виде. Воду после закипания немного охладите, а траву полейте — аромат и вкус порадуют.

Как собирать?

Стебель с листьями отрывайте не от самой земли, а повыше — сантиметров 30-40, отступите, благо высота растения позволяет. Помните, что концентрация полезных веществ увеличивается к верхушке кипрея, поэтому нижняя его часть нам не интересна.

Легко ломается (нож и ножницы не нужны). За 10 минут выкапываю огромную охапку, которую с трудом удерживаю в руках. Плюс охапка моего мужа.Этого количества хватит на всю зиму (пьем очень часто).

Если стебель ломается с трудом, это не иван-чай. Есть похожая на него трава — правда, только на первый взгляд кажется. Если сомневаетесь, что соберете именно кипрей, возьмите с собой цветущий экземпляр (например, возле той же дороги) — не перепутаете.

Как правильно приготовить?

Очень простой и приятный процесс. Одной рукой придерживайте стебель, другой сжимайте бутоны, и, не разжимаясь, ведите вдоль стебля.Получается движение сверху вниз против роста листьев, и они легко падают на стол (ну или другую поверхность).

Затем обязательно сорвите оставшиеся нежные листья с распустившегося цветка. Это как в рекламе — «чай из двух верхних листочков». Особую ценность имеют верхние листья иван-чая. Отдельно, конечно, не сушу, но рвать надо.

Кстати, лучше стоять стоя. Или сидя, но тогда сорванные листья должны упасть на уровень пола.Короче, вы должны увидеть «материал». Так из большого количества листочков можно легко отобрать экземпляры, не пригодные для сушки. Это листья с повреждениями, крапинками и сухими пятнами.

Я обрабатываю 2 охапки, описанные выше, за 15 минут. И все это делаю аккуратно, с любовью. Представляю, что вместе с листьями собираю урожай здоровья и благополучия

В эфире

Сушить отсортированные листья необходимо в тени (солнце сушить лекарственные травы противопоказано!), Но при этом необходимо организовать для них движение воздуха.

Например, мы сушили под навесом на сетчатом гамаке. Теперь сушимся в крытом сарае на даче. Сарай построен для дров и поэтому имеет хорошую вентиляцию.

Раскладываю листы на дровах, а листики кладу на них одним слоем. Переворачивать нужно каждый день. Трава сохнет примерно за 3-7 дней (в зависимости от того, насколько влажная погода и как продувается место сушки). Готовые целебные листья хрустят в руках.

Иван-чай можно ферментировать (что отнюдь не делает его полезнее, но придает ему «чайный» цвет, более выраженный вкус и аромат), а можно так заваривать.Выбираем второй путь. Так проще, но тоже вкусно и полезно.

Когда дети вырастут, я обязательно буду заквашивать — пока не раньше.

В городских условиях можно на балконе построить какую-нибудь сушилку. Но не забывайте укрываться от солнца и влаги — это важно!

В духовке

Если у вас нет дачи, гамака и сарая, а балкон находится над пыльной трассой, то печь вам выручит.Вы можете сушить на минимальном огне и всегда при приоткрытой дверце духовки.

Листья тоже нужно класть в один слой, поэтому сушить придется порциями. Одним словом, сушить в домашних условиях несколько сложнее.

Как хранить?

Сшил специальный льняной мешочек (а точнее пару мешочков). В них выдуваются листья, что защищает их от плесени. При этом прекрасно сохраняется аромат «чайных» ивовых листьев.

Храню порцию для употребления в жестяной банке — сухие листья перемалываю руками, чтобы попало больше.Вы открываете эту банку, а оттуда — приятный аромат сухофруктов. Трудно поверить, что это может произойти из-за, казалось бы, обычной травы. Можно сказать, Виид.

Кстати, для некоторых этот кипрей действительно беда в огороде, т.к. он великолепно распространяется.

Как заваривать?

Иван-чай заваривают водой с температурой около 70-80 градусов. Кипяток не нужен — вы убьете большую часть полезных веществ. И дать настояться 5 минут.

Завариваем в термосе и держим минут 10.Очень вкусно. Любимый чай нашей семьи 🙂

Дозировка — чайная ложка измельченных листьев на стакан. Получаем подробнее (о десерте).

Нужно ли мыть иван-чай?

Ни в коем случае. Как и любую зелень, кипрей перед сушкой мыть не нужно. Иначе у вас не получится хорошо просушить лекарственное сырье.

Поэтому его лучше собирать самостоятельно в лесных полях, а не возле дорог и мусорных свалок.

Может лучше купить?

Решать вам.Но, на мой взгляд, слишком много кипрея растет вдоль трасс и в других загрязненных местах. И нет гарантии, что купленный чай будет более-менее экологически чистым.

Напротив, такую ​​чайку можно отравить — ведь придорожные растения отлично впитывают токсины и яды.

Можно ли иван-чай для детей?

Почему нет? Мои пьют с года. И им это очень нравится.

Мы просто даем им молоко. Я считаю, что для детей он больше подходит, чем черный или зеленый.

Кроме того, хотя это лекарственное растение, его действие очень мягкое. Подробнее по ссылке.

Содержит ли он кофеин?

Нет. Кстати, поэтому его могут пить дети и люди, страдающие повышенным давлением.

Напротив, действует успокаивающе. Его не запрещено пить даже на ночь.

Можно ли иван-чай кормящим и беременным?

Банка. Единственное противопоказание — индивидуальная непереносимость.Но очень редкий случай.

Я сама пила, была беременна и в период кормления грудью. В нем нет кофеина, а его противовоспалительное и легкое успокаивающее действие — разве не это то, что нужно будущей маме?

Можно ли заваривать иван-чай в свежем виде?

Можно ли пить каждый день?

Необходимо. Для вашего здоровья и красоты. Зимой меньше простудишься, станешь спокойнее (в том числе снизится аппетит). Травники утверждают, что он также омолаживает.Ну, конечно, пластическую операцию он вам не заменит. Но есть такая акция.

Ну а если хочешь красивее, то вот моя статья — тут эффект будет заметен сразу. Но иван-чай все равно не помешает

Ну что, дорогие мои, готовьте, сушите, наслаждайтесь вкусным и полезным напитком. А я спешу подготовить для вас новые посты за чашкой свежего иван-чая. Скоро вас ждет удивительное путешествие по ночному холодильнику, эксклюзивным рецептам супов для похудения и самостоятельному программированию на стройность и красоту.Не скучай! И увижу вас скоро.

Травянистое многолетнее растение из семейства кипрских (онагры). На ботаническом языке трава получила название « хамерион », « кипрей », и получила в народе множество названий: копорский чай, плакун, скрыпник, пух, ивня, трава Богородицына, капюшон. , огненная трава … Название «иван-чай» связано с ролью растения в истории торговли, в эпоху, когда « Русский чай », изготовленный из травы кипрея, был одним из самых экспортируемых. товары из России в страны Туманного Альбиона и Европы.Традиционное и популярное русское имя «Иван» с легкой руки иностранных дилеров и поставщиков прочно закрепилось в названии востребованного в то время напитка, прославившегося на мировом рынке.

Виды иван-чая

Науке известно 8 видов иван-чая. Самые распространенные из них:

1. 1 Иван-чай (кипрей) узколистный — имеет широкий спектр медицинского применения; продуктивный медонос и растение, выращиваемое в декоративных целях; из травы кипрея делают знаменитый копорский чай.Произрастает в умеренном климатическом поясе, в Сибири, в хвойных лесах европейской части России;
2. 2 Иван-чай широколистный — эндемик Севера, встречается в арктических и субарктических частях Северного полушария. Один из национальных символов Гренландии;
3. 3 Иван-чай Колхидский (Кавказский) — стелющийся полукустарник, среда обитания которого — Альпы, субальпийский регион, горные склоны Кавказа;
4. 4 Иван-чай Додонея — растет в умеренных и субарктических регионах Северной Америки, Азии и Европы.

Иван-чай — трава высотой от 0,5 до 1,5 м. Стебли прямые, округлые, густо опушенные. Корневище стелющееся, крупное. Листва очередная, листья ланцетные, сидячие, блестящие, сверху темно-зеленые, на спине, снизу голубоватые. Цветки собраны в удлиненные кисти, они бывают разных оттенков: от бледно-розового и фуксийного до темно-фиолетового, красного. Есть еще кипрей с белыми цветками. Плоды — удлиненные капсулы. Период цветения — летние месяцы.Иван-чай растет в хорошо освещенном лесном массиве с сухой и песчаной почвой, вдоль посевов и железнодорожных насыпей, на опушках, на вырубках и выжженных почвах, на территории высохших болот.

Условия выращивания иван-чая

Иван-чай нельзя назвать вычурным растением в плане выращивания и ухода. Но наиболее подходящими для него будут суглинистые, супесчаные и песчаные почвы и открытая, максимально освещенная территория с солнечным светом. Растение в огромных количествах дает семена, ареал распространения которых очень обширен ветром.Лучше всего посадить кипрей при выращивании — размножение делением стелющегося корневища.

Сбор ивовой травы начинается на стадии цветения. Срезайте верхушки стеблей с цветами и листьями или только листья. Высушите траву в помещении с достаточной вентиляцией, разложив ее тонким слоем на тканевой или бумажной основе. Процесс сушки не должен быть долгим, так как изменение температурного режима ухудшает качество сырья, которое вовремя не собирается в специальные бумажные пакеты, а травяной сбор частично теряет свои лечебные свойства.

Силовая цепь

Кипрей часто входит в состав зеленой пищи в рационе домашних животных.

Полезные свойства иван-чая

Химический состав и наличие питательных веществ

Основные вещества:	G		Минералы:	мг		Витамины:	мг
Вода	70,78		Калий	494		Витамин PP	4 674
Белок	4,71		Кальций	429		Витамин C	2,2
Жиры	2,75		Магний	156		Витамин B6	0,632
Углеводы	19, 22		фосфор	108		Витамин А	0,18
Пищевая клетчатка	10, 6		Натрий	34		Витамин B2	0,137
			цинк	2,66		Витамин B9	0,112
Калорийность, Ккал	103		Утюг	2,4		Витамин B1	0,033

Что именно используется и в каком виде

Настой или отвар на основе листьев и трав иван-чая назначают как для внутреннего, так и для наружного применения — в виде полосканий, примочек.Также настой используют для лечебных промываний, компрессов и при лечении ран. Отвар цветков иван-чая также применяется как внутрь, так и наружно.

Лечебные свойства иван-чая

По химическому составу листья иван-чая содержат: углеводы, слизь, пектин, тритерпеноиды, олеаноловую, урсоловую, гидроксиурсоловую и гидроксилановую кислоты; кофейная, кумаровая, эллаговая и фенилкарбоновые кислоты; флавоноиды: секангуларетин, кемпферол, кверцетин, мирицитин; глюкозид рамнозид и арабинозид кверцетина; кемпферол рамнозид; дубильные вещества, алкалоиды, аскорбиновая кислота и каротин.В состав листьев иванского чая входят также минеральные соли: железа, меди, марганца, никеля, титана, молибдена и бора. Цветки кипрея содержат антоцианы, корни — белки, соли фосфора, кальция и кобальта. Семена содержат жирные масла. В корнях иван-чая содержатся органические кислоты, полисахариды, крахмал.

Значительное количество дубильных и слизистых веществ объясняет противовоспалительные и обезболивающие свойства иван-чая. Растение применяют при катаре желудка с повышенной кислотностью, при заболеваниях легких; для полоскания при ангине, воспаленных деснах; при среднем отите, воспалении среднего и наружного слухового прохода; при носовых кровотечениях и гайморитах.Водный отвар лечит экзему, ожоги, кожные высыпания. Иван-чай эффективен при мигрени, бессоннице и олигоменорее.

Вещество ханерол, содержащееся в соцветиях кипрея, активно воздействует на опухоли и, обладая малой токсичностью, подавляет их рост.

Применение иван-чая в официальной медицине

Среди аптечных товаров, в составе которых есть иван-чай, — растительное сырье, выпускаемое под наименованием « Трава кипрея узколистного ». Растительное сырье иван-чая измельчают и назначают для оказания успокаивающего, спазмолитического, жаропонижающего, противосудорожного действия.Противопоказаниями к употреблению травы кипрея являются состояние беременности и непереносимость компонентов растения и связанная с этим возможная аллергическая реакция.

Применение иван-чая в народной медицине

• При язве желудка, колите и гастрите применяют отвар иван-чая: 15 г растительного сырья на стакан кипятка. Пить по столовой ложке 3 раза в день до еды.
• При простатите в стакане кипятка заварить столовую ложку измельченной сухой травы иван-чая.Дать настояться, процедить и принимать по две столовые ложки трижды в день перед едой.
• При воспалении желудочно-кишечного тракта запарить 3 столовые ложки измельченной травы в 200 мл кипятка. Отвар варить на водяной бане четверть часа, дать настояться и остыть, процедить. Назначают по две столовые ложки трижды в день до еды.
• При аденоме простаты рекомендуется отвар из 1,5 столовых ложек сушеных листьев и цветков кипрея на 200 мл кипятка.Принимать по 1 стакану утром и на ночь.
• При головной боли 3 столовые ложки сухого растительного сырья залить стаканом кипятка. Варить на водяной бане четверть часа. Пить по 2 столовые ложки трижды в день.
• При синдроме хронической усталости 2 столовые ложки ивовой травы залить 400 мл кипятка, довести до кипения на медленном огне. Принимать по трети стакана трижды в день до еды.
• Для улучшения работы кишечника 2 столовые ложки измельченных корней иван-чая залейте 400 мл кипятка.Дать настояться 3 часа. Принимать утром натощак по 3 столовых ложки отвара.

• При малокровии распарить столовую ложку травы кипрея в 200 мл кипятка. Настаивать 2 часа. Принимать по столовой ложке трижды в день.
• В сочетании с противоопухолевой терапией рекомендуется следующий сбор: цветы кипрея, трава зверобоя с цветками, листья подорожника, цветы белой акации (в пропорции 2: 2: 2: 1). Чайную ложку смеси заварить 200 мл кипятка, настаивать 30 минут, процедить и принимать по стакану через день.
• При бессоннице столовую ложку измельченных корней иван-чая залить стаканом кипятка, настоять час, процедить. Пить по столовой ложке трижды в день перед едой.
• При гипертонии рекомендуется знаменитый мед кипрея, который нормализует кровяное давление, а также полезен при бессоннице.
• При гайморите две столовые ложки ивовой травы заварить в 0,5 л кипятка, довести до кипения и настоять полчаса. Пить по трети стакана трижды в день за полчаса до еды.
• При пневмонии заварить 15 г ивовой травы в 1 стакане кипятка и настоять 60 минут. Пить по трети стакана трижды в день за 20 минут до еды.
• При мигрени принимать растительное сырье из иван-травы и клевера в соотношении 1: 1. Столовую ложку смеси залить 200 мл кипятка, дать настояться полчаса, процедить. Принимайте как обычно чай до двух стаканов в день.
• При нарушении менструального цикла рекомендуется чай: столовую ложку трав и цветков ивового чая и цветков липы заваривают в стакане кипятка.Принимать отфильтрованный настой по чашке трижды в день.
• При аднексите столовую ложку смеси сушеных листьев иван-чая и папоротника, приготовленной на водяной бане, залить 200 мл кипятка. Пить по четверти стакана трижды в день перед едой.
• При климактерическом неврозе полезен чай из листьев иван-чая и ежевики. Чайную ложку измельченных сухих листьев кипрея и ежевики заваривают в 200 мл кипятка, настаивают и пьют по чашке трижды в день.

• При пролежнях приготовьте 2 столовые ложки измельченных листьев ивового чая в стакане кипятка. Варить отвар на медленном огне четверть часа. Дать настояться, процедить. Использовать как промывочную жидкость при пролежнях.
• При конъюнктивите распарить столовую ложку измельченных листьев и цветов в 200 мл кипятка. Варить отвар на медленном огне четверть часа. Дайте настояться. В процеженном и остывшем бульоне смочите ватный тампон и протрите глаза.
• При псориазе, нейродермите, экземе приготовить ванну: в ведре кипятка запарить 0,5 кг сухой травы иван-чая и душицу. Настаивать около часа, до полной ванны долить процеженный настой. Принимать ванну четверть часа.
• Для приготовления отвара для примочек, полосканий, компрессов на 0,5 л воды берут 2–3 столовых ложки растительного сырья.

Применение иван-чая в восточной медицине

Врачи Тибета советуют иван-чай при бессоннице, приступах головной боли и приписывают ему свойства средства, подавляющего активность раковых клеток.

Иван-чай в научных исследованиях

Изучение кипрея узколистного остается актуальным для ученых, так как лечебный потенциал этого растения полностью не раскрыт.

Кипрей — высокопродуктивный медонос. Мед из него имеет зеленоватый оттенок, а после завершения кристаллизации становится белым.

Цветы кипрея — официальная эмблема канадского штата Юкон.

Кипреи называют растениями-колонизаторами, потому что это яркое и красивое растение одним из первых прорастает на пожарах, землях, изуродованных вмешательством человека.Есть такая поговорка: «Земля не любит пожаров и немедленно призывает своих детей на помощь. Иван-чай приходит первым. «

Изначально иван-чай получил известность как заменитель традиционного цейлонского чая. Для приготовления так называемого чая « Копорье» Листья кипрея сушили, слегка натирали, затем ферментировали в плотно закрытых коробках и, наконец, сушили. Обработанные таким образом листья заваривали как обычный чайный напиток.

Поэтическая легенда о « огненной траве » добавлена ​​индейцами Америки.Девушка, любовник которой был ранен и попал в плен к вражескому племени, пыталась спасти возлюбленного. Она подожгла траву вокруг лагеря врагов и, воспользовавшись суматохой в огне, отнесла жениха на плечах в ближайший лес. Беглецов выследили, и когда надежды на спасение не оставались, случилось чудо — земля загорелась там, где ее коснулись мокасины индианки. Пламя помешало преследователям схватить молодых людей.А в тех местах, где разгорался спасительный огонь, росла трава с удивительно красивыми цветами.

Опасные свойства иван-чая и противопоказания

При длительном и постоянном употреблении иван-чая возможны нарушения в работе пищеварительного тракта. Возрастные ограничения на использование продуктов на основе кипрея распространяются на детей в возрасте до шести лет. Иван-чай при беременности и в период лактации исключает самолечение и его применение необходимо согласовывать с врачом.Возможны случаи индивидуальной непереносимости. Страдающим тромбофлебитом и тромбозом лучше воздержаться от лечения иван-чаем.

Иван-чай Органический ферментированный кипрей Иван Чай.

Wildharvested — кипрей, выращенный органически на латвийских лугах без использования пестицидов. Собрана в кругу семьи, только своими руками. Русский Иван-Чай J
Премиум сушился на дровах только при помощи дикого ветра и летнего солнечного тепла на воздухе.
Ферментированный органический травяной чай. Настоящий черный чай. 100% ферментированный
Весь наш чай сделан с любовью к натуральным продуктам. И мы очень этим гордимся.
Европа очень быстро оценила достоинства этого чая за его уникальное содержание. В нем в шесть с половиной раз больше витамина С, чем в любом лимоне. Кроме того, есть дубильные вещества — до 20 процентов, большое количество флавоноидов, слизь и пектины. Поэтому из России этот продукт огромными партиями экспортировался в Европу.
Пример и подтверждение реставрационных свойств иван-чая — жизнь исследователя начала ХХ века Петра Александровича Бадмаева.Большинство его научных работ посвящено изучению секретов целебной силы этого растения. Врач прожил сто десять лет, а в возрасте ста лет познал радость отцовства. И неизвестно, сколько лет он мог бы радоваться жизни, если бы все не было отрезано тюрьмой в Петрограде.
Традиционное употребление:
Выпив иван-чая после захода солнца, вы даете своему организму возможность подготовиться к выздоровлению, легкому успокоению сердцебиения, снижению артериального давления и нормализации общего самочувствия.Такое состояние ночного «анабиоза» — реальная возможность продлить или увеличить периоды активной жизнедеятельности в среднем хотя бы на четверть ее цикла. А это, конечно, много.
Вкус иван-чая отличается приятными и ароматными чертами, приводит тело в тонус, бодрит и придает жизненных сил. Он благотворно действует на весь организм. В жару нет лучшего средства утолить жажду, независимо от температуры напитка. Главное, что делает этот напиток наиболее востребованным, особенно для людей, ведущих здоровый образ жизни, он отличается по составу от различных напитков с кофеином и черного чая.
Не содержит таких отрицательных элементов, как щавелевая кислота, пуриновые основания и кофеин.

Заявление об ограничении ответственности — Информация предназначена только для образовательных целей. Эти утверждения не были оценены FDA и не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения заболеваний. Индивидуальные результаты могут отличаться, и перед использованием каких-либо добавок всегда рекомендуется проконсультироваться с вашим лечащим врачом.

Оплата и доставка
Номер для отслеживания стоит очень дорого, если посылка превышает 20 евро, я указываю номер доставки.
Мы отправим товар на следующий день или в тот же день после получения оплаты обычной приоритетной авиапочтой.
Как происходит доставка авиапочтой:
1-3 дня, пока товар не попадет в систему вашей страны. 2-4 дня до того, как товар выйдет из таможни и отправится в путь по местной почтовой системе. Проблема с пакетом Covid 19 может возникать медленнее, чем обычно. Пожалуйста, проявите терпение или свяжитесь со мной.
Доступен номер для отслеживания.
Ориентировочные сроки доставки в рабочих днях:
Европа 5-10 дней;
США и Канада 5-20 дней;
Другие страны 5-21 день.Номер для отслеживания
стоит очень дорого, если посылка превышает 20 евро, я указываю номер доставки.

Цветов Иван-Чай Заготовка. Envish иван-чай в духовке

Иван-чай, или Ползучие — растение при заваривании дает приятный напиток. Но этим не ограничиваются: иван-чай собирается благодаря мощному оздоровительному воздействию. Пейте чай с растением еще в России в древние времена, и эта традиция возрождается сейчас.Но чтобы помочь организму, важно знать, как собирать иван-чай и как его правильно сушить.

Иван-чай — что за растение?

Непонятный на вид кипрский узколистный (еще одно название — чай ​​Копори) по своему составу превосходит многие известные «целебные растения». Наличие огромного количества витамина С (в 6 раз больше, чем в лимоне) придает напиткам с Кипра антиоксидантные, анти-бесконечные, противоопухолевые и иммуномодулирующие свойства. Также химический состав завода может похвастаться наличием:

• Дубильные вещества
• Slies
• Пектиновые вещества
• Биофлавоноиды
• Сальник
• Витамины группы В.
• Каротиноиды
• Терпенов
• Микроэлементы

Какие еще преимущества Кипра?

Растение положительно влияет на организм. Придает силу, тонус, энергию, прекрасно утоляет жажду в жару, улучшает состав крови, повышает уровень гемоглобина. Cype также:

• Нормализует обмен веществ, пищеварение
• Хорошее антисептическое, противовоспалительное средство
• Лечит заболевания предстательной железы, нервной системы, желчного пузыря
• Понижает давление
• Снимает боль
• Улучшает лактацию
• Очищает корпус от шлаков

Правильная сборка иван-чая

Для приготовления качественного чайного напитка необходимо знать время сбора сырья, ведь содержание в нем биологически активных веществ может меняться в зависимости от периода.Собранный иван-чай идет на приготовление копористого напитка, но перед тем, как попасть в стакан, растение сушат и ферментируют.

Что касается семян растения, то за ними следуют только те, кто планирует сеять растение на своем приусадебном участке. Лечебной ценности семена киприоты не представляют, отдельно от самого растения не используются.

Срок сбора иван-чая

Важно собирать кипр во время его цветения, когда цветочные кисти еще не распустились полностью.Позже на нижних ветвях растения начнут созревать бобы, наполненные щенком. Нельзя допускать попадания этого пуха в сбор, так как качество чая сильно упадет. Время цветения растения конец июня — начало осени (например, в Средней России и южной части Кипра цветет с конца июня до конца июля). Старение бутонов приходится на конец августа. Исходя из этих сроков, его следует рассчитывать при сборе иван-чая.

Брать сырье важно только в сухую погоду. Нельзя собирать Кипр после дождя, в период обильного выпадения росы во время тумана. Он не предназначен для использования в качестве обычного напитка или лекарственного средства. Тот Кипр, который растет вдоль дорог, колеи, на вид грязный, пыльный, на листьях есть следы повреждений или болезней.

Идеальное место для сбора иван-чая — лесная поляна, опушка леса, тем более что растение любит солнце и обильно растет на открытых солнечных местах.Но в слишком жаркое время опытные травники тоже не советуют брать кипр — такие листья быстро портятся, при сушке сгорают.

Следует помнить, что вред здоровью может нанести ближайший родственник кипрских узкостенных — Forest Creeps. Он очень похож на целебный вид растения, но отличается высотой. Если иван-чай вырастает до 15-20 см, лесной кипр может достигать 70-200 см.

Иван-чай сборник

Как собрать и высушить иван-чай? Вопрос важный, ведь при сборке нужно действовать аккуратно, чтобы в следующем году снова можно было насладиться вкусным чаем Кавори.Он займет наземную часть завода по производству напитков. Идеальный вариант — использовать только листья, а стебли отбирать. Цветы можно пустить на заготовку, но особого значения они не имеют.

Способы сборки Cypria могут быть следующими:

• Растение нужно сломать или разрезать посередине, ближе к земле (около 5 см). Корневую систему необходимо полностью сохранить. В домашних условиях следует аккуратно срезать листочки и цветки со стебля (цветы лучше сушить отдельно, чтобы не испортить вкус настоящего Коррупированного чая из листьев).
• Стебель растения зажать между пальцами, провести по нему рукой сверху вниз. Листья будут в руках. При желании в отдельную сумку можно сорвать цветы Кипра. Стебель растения будет абсолютно целым.

Но настоящие ценители чая и травники советуют брать листья вместе со стеблем. Считается, что гонять иван-чай нужно буквально сразу после того, как надломите листья — так в нем будет еще больше полезных веществ.

Как сушится Cypria?

Процесс сушки иван-чая очень долгий и многоступенчатый. Основные этапы:

1. Переработка растительного сырья.
2. Предварительная сушка (взятие).
3. Листья скручиваются.
4. Окончательная сушка.

Приготовление и первая сушка сырья

Принеся домой иван-чай, следует разрезать листья и цветы (заготовка последнего выступления пойдет в конце статьи).Листья нужно промыть под струей воды или под душем (прохладным), чтобы очистить от пыли. Дайте жидкости полностью стечь с растительного сырья. Для ломки разложите листья на белой бумаге (газеты для этой цели применять нельзя). Слой листьев — до 3-5 см, не более. Положите бумагу в тень, в сухое чистое место. Сушку сырья допустимо производить на чистой хлопчатобумажной ткани.

В течение дня во время езды листья периодически встряхивают вручную, чтобы не порезаться. Нельзя класть сырье на солнце, как во влажное место.Если отмечается склонность к быстрому срезанию, то листья лучше прикрыть тканью. Через 24 часа процесс предварительной сушки заканчивается.

Скрутка листа

Этот этап считается наиболее трудоемким. Потребуются немалые усилия в технике, как приготовить иван-чай. Каждый роликовый лист нужно взять в руки, затем закрутить до выделения сока. Сам лист должен немного потемнеть, а по форме быть похож на тонкую «колбаску».

Твист — важный этап подготовки к брожению.Но есть способ, который требует гораздо меньше времени. Можно просто измельчить сырье перед брожением на мясорубке с самыми большими отверстиями, но метод имеет массу недостатков. Вкусовые качества готового чая копори будут ниже, чем польза от этого напитка.

Ферментация чая

Под ферментацией понимают ферментацию продукта, при которой изменяется его состав. Ферментация используется в любой технологии для изготовления черного и зеленого чая, применительно к Кипру она тоже необходима.Листья после брожения приобретут неповторимый медовый аромат и новый оттенок. Он будет зависеть от времени отключения и может быть темно-зеленым, желтым, зеленым.

Способы брожения разные:

1. Сложить скрученные листья в небольшую емкость, накрыть сверху влажной тряпкой. Емкость оставить в тепле, температура должна быть не менее 25 градусов. Процесс длится 10-48 часов и более, в результате меняется аромат медового цветка.
2. Выполните все шаги, описанные в предыдущем абзаце.Далее емкость с листьями перенесите в темное прохладное место еще на 6-10 часов. Это придаст чаю насыщенные нотки (такой способ брожения применяется реже).
3. Возьмите льняное полотенце, смочите его водой, разложите на нем засохшие листья (для этого их даже нельзя перекрутить). Слой будет 3 см. Полотенце скручиваем рулетом, плотно завязываем шнурком и перетираем, сгибаем, растираем «рулетом» за 30 минут до выделения сока. Периодически необходимо опрыскивать водным полотенцем.Оставьте полотенце на 3 часа при комнатной температуре. Затем получают сырье, шокируют в посуде из стекла или пластика для дальнейшего брожения (до характерного вкуса около 1,5 суток).
4. Разделите все доступное сырье на 2 части. Из одной части выжать сок с помощью соковыжималки (сока будет очень мало). Вторую часть листьев помещаем в кастрюлю, вливаем туда сок. Сверху забрать сырье деревянным кругом с грузом от 20 кг. Удаление заканчивается через 72 часа, после чего вы можете переходить к следующему этапу.

Сушка Cypria

Как сушить чай после брожения и как использовать его в дальнейшем? Порядок сушки чая в духовке следующий:

1. Ножницами нарежьте листья на более мелкие кусочки.
2. Раскладываем сырье на листе пергамента, которым покрываем противень, слоем в 1 см.
3. Поставить лист в духовку с температурой 50-60 градусов. Дверь должна быть приоткрыта.
4. Полное высыхание занимает около 2 часов.Следует часто перемешивать сырье, проверяя его готовность. Нельзя допускать сильного почернения чая.
5. В самом конце сушки можно увеличить температуру буквально за 5 минут до 120 градусов, чтобы прокатить сварку.
6. До полного остывания чай оставить при комнатной температуре.

Если вы хотите придать чаю аромат, как после сушки в русской печи, вы можете положить в духовку керамическую плитку или красный кирпич. Готовый чай хранить в сухом, темном месте, плотно закрытым, около 3 лет.

Сушка цветов Иван-чай

Сухие цветы лучше отделять от листьев, тем более что этот процесс намного проще. Заготовка из цветов не требует брожения. Сырье нужно просто разложить на листах бумаги или ткани в хорошо проветриваемом помещении. Сушить нужно около 2 суток, а может и больше (время зависит от исходной влажности сырья). Необходимо использовать цветы для приготовления сборов на травах или просто добавлять в любые горячие напитки вместе с мятой, мелиссой, шиповником, курицей и другим растительным сырьем.

Иван-чай — вкусный чайный напиток, но чтобы он действительно приносил пользу и удовольствие, его нужно правильно собрать и просушить в несколько этапов.

Чай, приготовленный своими руками, начиная от обработки заготовки сырья и до его заваривания, безусловно, лучший вариант, чем даже самый дорогой и разрекламированный продукт, производимый в массовом производстве.

Травяное растение или Кипр — травянистое растение, из которого напиток наполнен не только множеством полезных веществ, но и вашей любовью и заботой о здоровье и благополучии всех ваших близких и близких.

Как собирать и заготавливать иван-чай?

Сбор растительного сырья для чая Цилет начинается в июле и продолжается до конца августа месяца. Когда цветы иван-чая приобретают пушистость, они теряют свои лечебные свойства, и растение для чайного сырья перестает подходить.

Раннее утро, здесь лучшее время для сбора чайного сырья Киприа. Ну и конечно же идеальные погодные условия — это сухая и солнечная погода.

По технологии сбор иван-чая следующий: одной рукой зажимают стебель растения, второй рукой проводят по нему сверху вниз, как бы очищая от листьев. При этом в подготовленных емкостях — пакетиках или корзинах листочки растения огромны.

Сырье собирается только со здоровых растений. Пораженные болезнью или даже просто крашеные листья для чайного сырья категорически не подходят.

Сушка, перемотка и ферментация в домашних условиях

После сбора чайного сырья кипрские листья должны увязать.Процесс впуска листьев иван-чая тоже проходит при определенных условиях. Например, яркое колючее солнышко для этих целей не подходит, так как оно переедает растение и разрушает его полезные свойства. Также можно использовать газетную бумагу для сушки листьев Cypria. Сбор травы кипрской проводят в затененном месте, куда не проникают прямые солнечные лучи и влага.

Трава иван-чая складывается на чистой поверхности в один слой. Примерно 24 часов достаточно, чтобы высушить листья и цветы растения.

После легкого набивки сырья иван-чая, когда листочки поддаются увяданию, можно приступать к брожению. Для этого есть несколько способов, которые вполне применимы в домашних условиях. Да и стоит отметить, что брожению поддаются, как правило, только листья травы. Цветки растения не нуждаются в брожении, поэтому их только сушат, а потом используют для пивоварения.

Брожение в домашних условиях традиционным способом

Первый способ брожения очень простой, он называется ручным.Для этого просто необходимо задушить между сухими ладонями сухие листья травы, до того, как выделится выделение сока. А потом просто сложите их в стерильную и сухую банку, накройте влажной салфеткой из натуральной ткани и поставьте в темное место на три дня.

Этот метод ферментации идеален для тех, у кого сырье в больших объемах, и это слишком кропотливый и тяжелый труд. Это упрощает работу по ферментации большого количества чайного сырья.Обычная мясорубка.

Сырье пропускается через мясорубку, при этом используется нож с большими отверстиями. Затем измельченные листья травы складывают в полиэтиленовые пакеты, которые, в свою очередь, помещают на три дня в темное прохладное место.

Через три дня сырье складывают на тазах и сушат в ветровом шкафу с открытой створкой и постоянным перемешиванием.

Полученный чай будет иметь форму гранул. А в свариваемом виде это будет напиток с более насыщенным цветом и ароматом.

Под сетью

Еще один способ домашнего брожения иван-чая находится под гнетом. Используйте растение полностью срезанным. Изначально все сырье делится на две равные части. С помощью соковыжималки отжимается сок из одной части сырья, а вторую часть укладываем в кастрюлю, заливаем получившимся соком, а сверху накрываем так называемый «гнет», который может выступать в роли деревянного круга, тяжелого грузового чехла (жир, камень или любой другой тяжелый предмет, весом не менее 20 кг).

Важный момент или условие, которое необходимо соблюдать: прямой контакт груза с сырьем недопустим. В противном случае чай будет иметь отвратительный вкус, а сырье не менее омерзительного качества.

Под Гнетом иван-чай «томится» 72 часа, после чего сырье готово к употреблению.

Скручка

И последний метод ферментации чая называется «твист». Их использовали в прошлом веке.И не стоит бояться сложности этого метода, так как результат просто ошеломляет. Чай, который получается после брожения завихрением, поверьте, не стоит таких усилий.

Первым шагом в этом способе ферментации иван-чая являются ткани большего размера, обязательно льняные, натуральные, без синтетических примесей. Затем с помощью пульверизатора смачиваем поверхность ткани. Третий шаг — решаем на него тонкий слой и слегка растягивающееся сырье.

Когда все травы равномерно распределены по поверхности ткани, сразу начинается скручивание.Траву вместе с тканью сворачиваем в «рулон». Причем, чем плотнее получится «рулет», тем лучше будет процесс брожения. В процессе скручивания с помощью всего пульверизатора ткань дополнительно смачивается.

Следующим шагом является то, что получившийся рулон с травой необходимо связать веревкой и таким образом закрепить сырье внутри «рулона».

Теперь вам следует набраться терпения и монотонно торфить сырье, метод сгибания и правки «валка».Этот этап продолжается не менее получаса. После этого на два-три часа необходимо оставить траву в ткани для брожения.

Проверить готовность чая можно только собственными ладонями. Если тепло от «валка» исходит примерно от 37 ° C, это означает, что процесс первичного брожения окончен. Это значит, что вы можете раскрутить «чайный рулет» и разложить траву на стеклянных банках, в которых будет происходить вторичное брожение сырья. Банки накрывают влажной тканью и ставят в темное прохладное место на три дня.

Ровно 36 часов чая будет готово к употреблению. И чтобы не упустить этот момент, лучше всего сделать отметку о времени закладки чая для вторичного брожения в его дневнике.

Как сушить чай Cophorish?

После заквашивания травы иван-чая необходимо просушить сырье для придания ему многолетней формы. Сушка, как и ферментация, также может осуществляться несколькими способами.

В духовке

Первый способ сушки ферментированного чайного сырья — в духовке.Украшаем сырье на няньках, и ставим в духовку на 100-110 градусов Цельсия. Дверцу духовки нельзя закрывать вплотную. Каждые десять — двенадцать минут нужно перемешивать листья. Сушка чая в духовке может длиться от одного до трех часов подряд. Его готовность определяется по цвету. Цвет листьев, готовых к употреблению в чае, должен быть светлым или темно-коричневым. Кроме того, при сушке размер листьев уменьшается примерно в 5-6 раз.

Чтобы кипрские листья не засохли жестко, под противень с травой нужно положить керамическую плитку или красный кирпич для создания условий «русской печи».

За 10 минут до окончания сушки следует повысить температуру в открывающемся шкафу, чтобы листья приобрели особый аромат, а чай — вкус.

Такой способ сушки травы киприей после брожения позволяет сохранить все ее полезные свойства и характеристики для человеческого организма. И чай становится необычайно ароматным и насыщенным.

В электроустановке

Современный технический прогресс, позволяет сушить небольшое количество чайного сырья в обычных бытовых электрических кольях для овощей и фруктов.

Этот путь к экстриму прост и легок.

Ферментированные листья складываются на поддонах. Установленный температурный режим: 45-50 градусов Цельсия. Сушка продолжается примерно четыре-шесть часов подряд. Хотя здесь за процессом нужно периодически следить.

Как сохранить Кипр?

Готовое ферментированное и сушеное чайное сырье с Кипра в течение двух лет способно сохранять все свои лечебные качества и свойства, но при условии строгого соблюдения правил его хранения.

Емкость, в которой будут храниться листья копориального чая, должна быть закрыта. Идеальное хранилище сухого чая — стеклянная банка с крышкой. Ощутить наиболее острый и полный вкус и насыщенность напитка можно только после месяца хранения сухого сырья. То есть чем дольше хранится сырье, тем лучше становится его вкус и аромат.

Как видно из всего вышесказанного, сбор, сушка и ферментация иван-чая в домашних условиях процесс довольно трудоемкий, требующий определенных усилий и соблюдения некоторых условий.Но когда вы попробуете этот волшебный напиток — поймете, что этот «овечник» все-таки стоит.

Не забудьте поставить лайк! 🙂

В России было много традиционных напитков, укрепляющих организм, дающих бодрость и хорошее настроение. Технология приготовления некоторых из них незаслуженно забыта, но постепенно люди возвращаются к истокам и возрождают славные рецепты былых времен. Один из таких напитков — иван-чай. Как собрать и высушить удивительный дар природы, нужно разобраться подробнее.Поможет приготовить ароматный напиток, обеспечив подогревателей.

Как выглядит иван-чай?

Ботаническое название растения — Кипр. Он широко используется в народной медицине, так как обладает противовоспалительными, раневыми и болеутоляющими свойствами. Достоверно известно, что Кипр нормализует микрофлору желудка, улучшает работу сердца, избавляет от бессонницы и нервного напряжения.

Сбор производится в период цветения, которое длится с середины июня до конца августа.Чтобы не ошибиться, нужно знать, как выглядит целебная трава, насколько она вырастает в длину. На просторах Кипра может достигать около 2 метров, но чаще всего встречаются кусты ниже — 0,5-1,5 метра.

• Толстый, широкий разветвленный корень, покрытый прочной кожицей. В нем быстро развиваются почки, поэтому кирет легко пересаживать на новое место, погибая часть корневой системы.
• Высокий тонкий стебель полностью покрыт узкими длинными листочками с заостренными концами насыщенного зеленого оттенка.
• Цветы иван-чая с большой кистью. Каждый цветок в нем достигает трех сантиметров в диаметре.
• Цвет зависит от вида на Кипр, которого здесь 14 штук. Наиболее распространены цветы фиолетовых, светло-розовых и белых оттенков.

Цветковое растение имеет интересную особенность. Соцветия закрываются перед дождем. Чтобы издалека обнаружить иван-чай, нужно идти на поиски при хорошей погоде. Когда идет дождь, с заготовкой лучше повременить.

Как и когда собирать?

Завод можно встретить во всех уголках России. Обширные заросли иван-чая легко заметить на солнечных лесных полянах, у оврагов, рек, на придорожных дорогах. Чтобы приготовить сырье для питья, ищите далеко от города и шоссе.

Неопытные травники опасаются пропустить сбор иван-чая. «А когда собирать?», Спрашивают более знающие люди. Чтобы не опоздать, нужно узнать лучшее время для заготовки.Это зависит от климатических условий региона. На юге за сырьем идут в середине июня, на севере — в июле-августе. Это необходимо, чтобы растение раздулось. Для чая обычно используют простыню, но некоторые любители собирают цветы, когда они не полностью засорились.

Сборник Кипр лучше выходить утром, когда высохнет Роса. Закладываем удаленную Поляну и приступаем к делу. Выбирайте здоровые побеги, не пораженные вредителями.

Постарайтесь собрать растение аккуратно, чтобы сохранить место, где растет иван-чай.Далее мы расскажем, как собрать его, не повредив растение.

• Высокие стебли не должны выходить за пределы корня, чтобы не разрушить заросли.
• Их можно аккуратно срезать чуть ниже середины, собрать побеги в пучок и подрезать листья в домашних условиях.
• Некоторые предпочитают собирать зелень отдельно, постепенно отламываясь от каждого куста.

Листья легко отделяются от грядки, поэтому есть еще один способ правильно собрать иван-чай.Держите стебель ладонью ближе к низу и аккуратно проведите рукой вверх, отделяя листы от побегов. За пару секунд вы соберете много сырья, но следите, чтобы оно не съело и не сломалось. Это может снизить вкусовые качества чая.

Как сушить: разными способами

После сбора возникает важный вопрос, как сушить иван-чай в домашних условиях? Подготовленное сырье нужно промыть под проточной водой, встряхнуть и разложить тонким слоем на белой бумаге в темном, хорошо проветриваемом месте в течение суток.Периодически перемешивайте листья, чтобы они не мешали. Их нужно собирать, как только они немного сдадут. Это важное условие при приготовлении ароматного иван-чая. На этом этапе сырье, находящееся в горшке, теряет запах и не годится для приготовления вкусного напитка. Подготовленные листовки требуют дальнейшей обработки.

• Скрутите каждую из них по аккуратной колбаске, стараясь отжать сильнее, чтобы получить сок.
• Когда Кипра очень много, можно поступить иначе.Листья пролистываем через мясорубку. Этот метод обеспечивает выделение большого количества клеточного сока, необходимого для получения насыщенного чая.

Цветы сушить отдельно. Выложите их на бумагу и спрячьте в темное проветриваемое место. Мешать каждый день. Когда они полностью высохнут, сложите в льняной мешок и храните до зимы. К сушеным цветкам можно добавить немного, заваривая чай, они придают особый пикантный напиток.

Ферментация

Тем, кто хочет приготовить сырье на зиму, интересно, как правильно сушить иван-чай.Подготовка включает несколько этапов. После сушки и скручивания идет очередь брожения.

Если вы скручивали листья вручную, сложите их в эмалированную емкость, накройте деревянной крышкой и поставьте грот сверху. Сырье скомкать мясорубкой, отжать, отжать, накрыть чистой тканью и оставить для замены. Брожение проводят при 25-27 часах приблизительно 5-12 часов.

Помните, чем выше температура в помещении, тем быстрее идет желаемый процесс.Чтобы не испортить вкус чая, важно не перегнать его. Вернитесь к заготовке. Когда она приобретет яркий цветочно-фруктовый запах, брожение нужно окантовать и начать сушку.

Заключительный этап

Прекратить печь пергамент. Взрываем из мясорубки скрученные тонким слоем мелко нарезанные листья или запеканку.

• Духовку прогреть до 50-60 с, положить противень и томить сырье около двух часов.
• Затем открываем дверцу, убавляем температуру на 10 с и ждем, пока листья окончательно высохнут.
• Повод перемешать и смотреть, чтобы они не сгорели.
• Когда кубики с легкостью разломятся, выключите и оставьте противень в духовке до полного остывания.
• Это самый простой способ высушить иван-чай в духовке.

Выделите сумку из натуральной ткани и повесьте на сквозняке, чтобы она проветривалась. Готовая сварка должна издавать легкий шорох при встряхивании.

Электрическая сушилка — полезное приобретение, которое идеально подходит для приготовления Кипра.Если он у вас есть, установите температуру 40-60 градусов, залейте перебродивший чай и прогрейте около 5 часов. Время от времени проверяйте сырье в сушилке и следите за тем, чтобы оно не высохло. В противном случае пропадет насыщенный травяной привкус.

Настоящие ценители предпочитают заваривать чай в русской печи. Это придает ему невероятный аромат и усиливает лечебные свойства. Как растопить духовку, подождать час, листья наоборот разложить и выложить на поджаренные уголки. Регулярно перемешивайте цепочку.Когда они заболеют, вытащите из печи, остудите и при необходимости просушите на сковороде с толстым дном, плотно накройте крышкой.

Как хранить?

Чтобы иван-чай, приготовленный в домашних условиях, раскрыл весь свой аромат, после высыхания должно пройти около месяца. Хранить в темном прохладном месте в стеклянной или керамической посуде с плотной крышкой из того же материала.

Заварить напиток можно в любом чайнике. Получается насыщенный благородный цвет. Посуду залить кипятком, залить 3 ч. Л.Чай и залить 0,5 л горячей воды. Дайте ему представиться в течение 15 минут. Потом можно пить, не добавляя ничего или съедобного с медом.

Обязательно узнайте, когда в вашем регионе собирают иван-чай для сушки, и замедлитесь лечебным напитком на зиму. Он превосходит самые смелые ожидания, обладает необыкновенным ароматом и вкусом, быстро укрепляет здоровье.

О том, как собирать, перерабатывать и сушить иван-чай (Кипр) написано много как в специальных книгах, так и в Интернет-пространстве.Здесь я не буду рассказывать о сборе сырья для приготовления чудесного и ароматного цико-чая (это еще одно из множества названий иван-чая), а поделюсь им со своим способом, с помощью которого я обрабатываю собранные зеленые листья растения и как суши их будущее.

Сразу отмечу, что я не сторонник сушки этого продукта в духовке. Такая сушка придает листьям темный цвет, в результате чего сварка темнеет, как у обычного чая.

Но мне больше по вкусу иван-чай, сушеный в естественных условиях. Напиток из таких сушеных листьев получается более нежным, больше похожим на зеленый чай.

Собирать листья растения всегда стараюсь в экологически чистом месте, на ягодных полянах, в июне-августе.

Стараюсь отдельно собирать самые нежные и молодые листочки и цветы. Придя домой, кладу цветы в один слой и просто сушу при комнатной температуре в местах, не освещенных солнцем, а листочки кладу грубым слоем на подоконник в тех комнатах, где нет доступа к прямому солнцу, и даю им возможность роста 3-4 часа, время от времени перемешивания.За это время листья не засохли, а уже смяли, не такие крепкие и упругие.

Потом пропускаю через мясорубку. Я делаю это для того, чтобы листья дополнялись соком.

Именно этот процесс впоследствии придает иван-чаю неповторимый насыщенный аромат. Пропущенную массу выкладываю в эмалированную посуду и накрываю полотенцем, оставляю еще 10-12 часов в теплом месте. Температуры хватает до +25 градусов — это, примерно, комнатная температура летом.В этих условиях происходит окисление, и запах трав становится цветочным.

Ферментация в домашних условиях на этом завершена и наступает последний этап — сушка. Я же иван-чай суши наоборот, около двух дней.

Ставлю на балкон и делаю небольшой сквозняк. Полезная и ароматная сварка засохла — убираем в стеклянную банку и сохраняем на полке в шкафу кладовой.

Завариваю как обычный чай, но оказывается приятного цвета зеленого чая.При желании напиток можно заваривать 2-3 раза с одной заварки. При этом иван-чай не теряет своих полезных свойств.

Предлагаем к просмотру серию видео от пользователя «Экоместо». В первой расскажу о том, где, когда и как собирать иван-чай.

На втором мы узнаем, как правильно приготовить и как происходит брожение иван-чая.

Ну и свежие видео — как сушить иван-чай.

Создайте Кипр, это полезное растение, правильно, с любовью, заварите чудесный напиток и пейте на здоровье чай Cytea.

(Chamaenerion), также называемый народом крипов — представитель многолетних растений семейства цилетских. Трава, достигающая в высоту до 2 метров, встречается на любых почвах умеренного климата северного полушария. Растет иван-чай на сухих глинистых почвах, на опушках и небольших вырубках, вдоль железнодорожного полотна. Траву можно найти возле источников воды, на увлажненных почвах, на посевных площадках. Очень важно уметь собирать и сушить иван-чай, чтобы сохранить максимальную сохранность.

Как выглядит иван-чай

Цельные узкие листья растения расположены на прямолинейно стоящем голом мазке строго напротив или асимметрично друг другу. Крупные цветки имеют нежно-розовую, в редких случаях — белую окраску. Цветет иван-чай с начала июля и продолжается до конца августа. Созревает колотый плод коробочки в конце августа — середине сентября.

Сбор материала

Сбор иван-чая проводят в фазу цветения до полного раскрытия цветочной кисти.Необходимо избегать попадания в убранный материал посторонних примесей, поэтому подготовку лекарственного сырья следует проводить до образования плодов, так как с начала августа созревающие бобы «зашпаклеваны» белым хохолком — в Пухом.

Точные интервалы времени цветения иван-чая различаются в разных регионах России: этот период зависит от климатических условий региона, особенностей погодной картины того или иного сезона.Например, в южных регионах Российской Федерации цветение растений наблюдается с последней декады июня до середины июля. В северных регионах эта фаза сдвигается в среднем на месяц: цветение отмечается с третьей недели июля и продолжается до конца августа. Чтобы не упустить оптимальную продолжительность сбора, необходимо заранее определиться с местом и выяснить пробелы цветущих растений.

Какая погода должна быть для сбора

Заготовка выполняется в сухую погоду.Идеальное время для сбора — утренние часы после исчезновения с травы капелек росы. Резку материала, предназначенного для последующей сушки, нельзя проводить во время и после дождя, при густом тумане. Сбор иван-чая желательно проводить за городом. Он не подходит для сбора травы, растущей возле автомобилей, в районах, где используются пестициды. Не подлежат срезке растения с явными признаками поражения вредителями или болезнями.Не следует заготавливать сильно загрязненные и окрашенные экземпляры иван-чая.

Для приготовления лечебных форм представители Кипра лохматого или лесного не подойдут. Отличительная особенность растений — небольшие размеры, достигающие в среднем 15 см в высоту, и обилие мелких пурпурных цветков ярко-красного оттенка.

Для изготовления лекарственных форм используют надземную часть травы. Для сохранения жизнеспособности растения при сборе материала необходимо аккуратно перевернуть или обрезать стебель в месте, близком к 10 см от почвы.Опытные травники рекомендуют проводить заготовку сырья в несколько этапов. В мае желательно собрать верхние побеги молодого иван-чая. Рельеф верхушки растения способствует образованию большего количества листопадной массы, а в фазе цветения сможет «убрать» с одного растения больше лечебного сырья.

Чтобы облегчить процесс сбора листьев иван-чая, используйте следующий метод:

• правой рукой зажимая верхушку растения;
• проведите по нему пальцами по направлению к основанию, собирая материал.

Однако большинство специалистов не советуют сразу собирать только листы (они могут потерять вкусовые и лечебные свойства), а надземную часть растения срезать целиком.

Подготовка сырья

Собранный материал должен быть предварительно переработан в соответствии с установленными правилами, чтобы сохранить полные лечебные свойства растения. Первый этап: Предварительная подготовка сырья, включая отделение от собранных частей иван-чая посторонних примесей и удаление поврежденных экземпляров.

Чтобы приготовить ароматный и вкусный напиток, необходимо правильно собрать материал и научиться сушить иван-чай. Есть несколько способов заготовки сырья, но каждый из них требует затрат времени, внимания и полного соблюдения технологического процесса.

Как сушить иван-чай — заквашивание

Для получения максимальной вытяжки необходимо не только знать и собирать, но и правильно сушить.

Этап 1. Подготовка

Осторожно оторвите все листочки от растения.Промываем материал на дуршлаге под струей прохладной проточной воды. Даем полностью слить жидкость.

Этап 2. Покров

Раскладываем материал на листах чистой белой бумаги ровными слоями толщиной от 3 до 5 см. Для сушки газеты и другие печатные издания не подходят из-за вредных свойств типографской краски, которая впитывает влажные части растений. Помещаем сырье в сухое затененное место (можно использовать навес для сушки трав).Выходим на расчет на 24 часа, периодически переворачиваем материал. В течение дня простыни становятся немного вялыми и мягкими, но не полностью высыхают. Важно не допускать полного высыхания сырья, из которого не получится приготовить лечебный напиток.

Этап 3. Скручивание

Слегка засохшие листочки растений закручивают вращательными движениями между ладонями так, чтобы сырье смотрело на трубочки. О завершении этого этапа свидетельствует небольшое потемнение материала из-за выделившегося сока.

Этап 4. Ферментация

Для выноса скрученного сырья в широкую стеклянную или эмалированную тару. Толщина слоя не должна превышать 5 см. Накройте посуду чистой, хорошо смоченной тканью. Ставим емкость в теплое место (оптимальный температурный режим — 25 градусов Цельсия). Оставляем материал на восемь — двенадцать часов. Чем дольше сырье выдержит в таком состоянии, тем лучше будет, соответственно, брожение и аромат приготовленного напитка.

Чем выше температурные показатели, тем быстрее проходит стадия брожения, поэтому необходимо следить за ходом. Об окончании брожения свидетельствует изменение запаха сырья: с травянистого привкуса на насыщенный аромат цветочно-фруктовой гаммы.

Этап 5. Как и при какой температуре сушить иван-чай

1. Чтобы высушить сырье для длительного хранения, перебродивший материал мелко режется.
2. Нонтенс покрывают пергаментной бумагой и укладывают нарезанные листы слоем толщиной 1 см.
3. Помещаем противень в духовку, разогретую до температуры 100 градусов Цельсия.
4. Срок хранения около 60 минут, не превышая температурного значения. Через час убавляем температуру до 50 градусов и открываем дверцу духовки.
5. Без цепей до полной горелки в среднем 15-30 минут.

Тем, у кого нет духовки, сырье иван-чая можно сушить на солнышке. Можно ли заготавливать сырье и как сушить иван-чай в электросети? Собранные живые цветы растения можно сушить в электросети, выдерживая температурный диапазон от 50 до 60 градусов С.

Читать! Ну и рецепты Как приготовить лечебное средство.

Виды сушки иван-чая

Вот самые распространенные способы сушки иван-чая.

Сушка в духовке

Листья, собранные в экологически чистых местах, и верхние цветки иван-чая осторожно двигаются (мы используем молодой иван-чай). Помещаем в сухое темное место на 24 часа, периодически переворачиваем материал. Несем сырье в ладонях до образования мелких «скрученных» фрагментов.Укладываем иван-чай плотно и компактно в стеклянную тару, например: в трехлитровую банку. Накройте влажную ткань и поместите в темную прохладную комнату на 36 часов. Важно: не допускать перегрева сырья (максимальная температура — 25 градусов Цельсия) и попадания на него прямых солнечных лучей.

Удалите сброженный материал из стеклянных емкостей, тщательно перемешайте и поместите на няни, покрытые пергаментной основой. Желательно держать дверцу духовки слегка приоткрытой. Под противень можно разместить красные кирпичи, чтобы создать эффект, похожий на русскую печь.

Распространенный вопрос ценителей лечебного напитка: сколько времени сушить иван-чай в духовке? В среднем сушка сырья, как в электрической духовке, так и в газовой духовке, занимает около часа в диапазоне температур от 95 до 110 градусов Цельсия. ВАЖНО: Не забывайте регулярно в процессе сушки переворачивать и перемешивать смесь.

Точно так же можно поступить, если не умеете сушить иван-чай для заваривания.

Время, сколько просушить иван-чай в духовке, также зависит от влажности материала в момент нарезки.Полная готовность будущей сварки фиксируется визуально, когда задается частицами растения насыщенного темно-коричневого цвета. В среднем соотношение сырья и готового сушеного сырья составляет пропорцию 5: 1.

Винтажный способ сушки в домашних условиях

Вопросом, как сушить иван-чай в домашних условиях, интересовали народные знахари и еще в древности. . Наши прадеды пошли по следующему пути. На чистом, хорошо увлажненном льняном полотне сложили собранные листья и цветки иван-чая тремя сантиметровыми слоями.Материал вместе с сырьем аккуратно, но довольно плотно складывается в виде завитка ковра. «Ролл» стягивался прочной веревкой. Периодически смачивают полотно чистой прохладной водой. Овощное сырье оставляли на 24 часа для посыпки.

После этого мягкая трава старательно отставала от ладоней около получаса. При переменных движениях разрушается структура тканей растения, а сырье полностью пропитывается целебным соком.Для дальнейшего брожения полученную массу уложили в широкую емкость, плотно закрыли и оставили в теплом месте на 36 часов. Для придания более пикантного вкуса и изысканного аромата ферментацию сырья продолжали ферментировать в прохладных погребах в течение 12 часов, периодически ворошая и прогревая траву.

Сушка на солнце.

Затем полученную массу выложили из емкости, растолкали в пучок, накрыли влажной тканью и оставили на 6 часов в теплом месте.Древние травники сушили иван-чай в русских печах. Можно ли сушить иван-чай на солнышке? Как вариант заготовки сваркой наши предки сушили следующим образом. Они раскладывали перебродившее сырье на полотне тонкими слоями и ставили на солнце. Сушка, проведенная на естественном солнечном свете, сохранила максимум целебных веществ иван-чая, но требовала неутомимого внимания: частого переворачивания и измельчения сырья.

Хранение

Превышен иван-чай хранят в герметичной таре, например: в стеклянной банке с плотной крышкой.Хорошо просушенное сырье можно использовать в течение двух лет. Кроме того, по мере созревания в контейнерах материал усиливает аромат и улучшает вкус.

Напиток для пивоварения

Для чая можно использовать простой рецепт с использованием сушеных трав:

1. Споласкиваем чайник кипятком.
2. В напольную литровую емкость кладем 2 чайные ложки заварки — сушеных листьев иван-чая.
3. Залить сырьем 150 мл кипятка и настоять 5 минут.
4. Заполните чайник кипятком полностью, выдержите 10 минут.

Можно изменить пропорции заварки и воды по вкусу. Оптимальный вариант — использовать при приготовлении лечебного напитка родниковую или качественную очищенную воду, реализованную в бутылках.

Подготовленную сварку можно использовать 2-3 раза, но срок ее хранения не превышает 12 часов.

Прежде чем использовать траву, женщинам, находящимся в интересном положении, необходимо знать. При соблюдении всех рекомендаций эта трава принесет пользу всему организму.

как варить дома

Ароматный и ароматный иван-чай — лучший вариант для семейного чаепития.Приготовив его в середине июля, вы сможете наслаждаться вкусным напитком до следующего лета. И не только наслаждаться его вкусом, но и приносить пользу. Но чтобы напиток получился действительно полезным, его нужно правильно заваривать.

Пропорции для приготовления вкусного чая следующие: 0,5–1 чайная ложка сухого чая на 1 стакан воды. Хотя для каждого человека их можно менять в зависимости от вкуса, потому что кому-то нравится сильное, а кому-то — не очень.

При заваривании напитка для всей семьи наливайте в чайник не всю воду, а примерно треть, и после 5-10 минут настаивания доливайте еще воды.

После чаепития не выбрасывайте заварку, так как можно добавить в нее горячую воду и получить новую порцию до 4-5 раз. Кроме того, напиток можно пить и холодным. Даже если постоит 2-3 дня, не испортится.

Смеси иван-чая и других растений, а также ягод очень вкусны. Их целебная сила во много раз выше, чем у каждого компонента смеси в отдельности. Заваривать их особенно важно зимой, чтобы помочь иммунной системе противостоять простуде и вирусам.Сваренный весной иван-чай поможет справиться с гиповитаминозом.

Добавление в копорский чай других трав и ягод усиливает полезные свойства напитка

Другой вариант чаепития — смешать иван-чай с обычным черным. Пропорция может быть 1 к 1 или 1 к 3. Сырье переливается в теплый фарфоровый чайник, заливается кипятком, который сразу сливается, затем снова заливается кипятком и настаивается около 5 минут, после чего можно насладиться прекрасным напитком.

Академики РАЕН советуют для заваривания использовать живую воду, а не кипяток. Так называют воду, которая была нагрета не выше + 80 + 85 градусов. По мнению ученых, во время кипячения начинает образовываться вредное вещество — дейтерий. Это очень сильный отрицательный ингибитор, подавляющий клетки человеческого тела. А воду с дейтерием называют тяжелой.

Для получения большего количества полезных веществ залить иван-чай водой не более 85 градусов

Чтобы узнать, не достигла ли вода +80 градусов, можно воспользоваться термометром, либо присмотреться — если на дне чайника появляются маленькие пузырьки и они все равно не отрываются, можно выключить чайник.Пропорции, рекомендованные академиками — стакан воды на чайную ложку перебродившего чая. Сахар не рекомендуется.

Копорский чай — лечебный напиток, обладающий мощным лечебным действием. О полезных свойствах напитка можно узнать в нашем. А теперь рассмотрим, как заваривать иван-чай, чтобы от его употребления получить максимальную пользу. Способы заваривания иван-чая для женщин: для красоты, похудания, при женских болезнях и др. Мы рассмотрели.

Традиционный рецепт приготовления копорнского чая в домашних условиях

Описанный ниже рецепт иван-чая очень прост и не требует специальной подготовки.Если вы ограничены во времени, то воспользуйтесь инструкцией:

1. Положите в емкость чайную ложку заварки.
2. Залить литром кипятка.
3. Накрыть крышкой и оставить на пять минут.
4. Процедите и наслаждайтесь напитком.

1. Залить кипрей (1 ч. Л.) Водой, нагретой до температуры 80 градусов.
2. Накройте чай крышкой и настаивайте десять минут.

Способ заваривания китайского улуна

Этот способ заваривания более трудоемок, но в результате такого заваривания вы получите насыщенный, крепкий напиток с невероятным ароматом и изысканным вкусом.К тому же сохранит все полезные свойства растения . Итак, завариваем иван-чай по аналогии с китайским улуном (вот и ответ):

1. Заливаем на треть варочную емкость огнем.
2. Наполняем сосуд водой, нагретой до температуры 80 градусов.
3. Через тридцать секунд слейте напиток и выпейте.
4. Повторить заваривание можно от шести до семи раз.

Холодное приготовление

Способ холодного приготовления придется по вкусу тем, кто стремится избегать термической обработки сырья , чтобы сохранить в нем природную прочность и полезные свойства.Правда, изготовление настоя в этом случае будет дольше, чем при традиционном заваривании. Если вас это не пугает, следуйте инструкции:

1. На 1 чайную ложку кипрея положите пивоварню.
2. Залейте 1 литр холодной воды.
3. Накрыть напиток крышкой и настоять 12 часов.

Как заваривать иван-чай на молоке

Заваривая копорский чай на молоке, мы получаем еще более полезный напиток. Кроме того, молоко придает напитку мягкость и изысканность.Если вы любите чай с молоком, варите кипрей так:

1. Положите в емкость чайную ложку заварки.
2. Налейте стакан подогретого молока.
3. Выдерживаем напиток пятнадцать минут.

Рецепт настоя иван-чая при гастрите, колите, болезнях желудка

Если вас беспокоят заболевания органов пищеварения, рекомендуем варить копорский чай по рецепту:

1. Двадцать граммов кипрея заварить стаканом кипятка.
2. Накрыть крышкой и оставить на два часа.
3. Процедить напиток.

При боли в горле

При ощущении боли в горле заварить кипрей по предыдущему рецепту и полоскать горло отваром трижды в день.

Как приготовить настой из кипрея при ОРЗ, анемии и кровотечении своими руками

1. Пятнадцать граммов сухих листьев кипрея залить 200 миллилитрами кипятка.
2. Варить пятнадцать минут на слабом огне.
3. Накройте крышкой и дайте настояться 10–15 минут.
4. Фильтруем напиток.

При цистите

При цистите хорошо помогает отвар по рецепту:

1. Столовую ложку иван-чая залить стаканом кипятка.
2. Настаиваем два часа.
3. Фильтруем.
4. Пьем трижды в день по 1/3 стакана перед едой.

При бессоннице

Если вы плохо спите и с трудом просыпаетесь по утрам, то иван-чай вам совершенно необходим.Оказывается, эффективное лекарство от бессонницы можно сделать своими руками, приготовив настой на основе иван-чая. Это позволит вам успокоиться, вы лучше будете спать и легче просыпаться по утрам. Итак, готовим копорский чай от бессонницы:

1. Засыпаем 2 ст. л.заварки в термосе. Какой термос лучше сохраняет тепло, вы узнаете из статьи.
2. Залить сырье двумя стаканами кипятка.
3. Настаиваем 9-10 часов.
4. Пьем 3-4 раза в день по 100 мл.

Для лечения простатита

Напиток, приготовленный по следующему рецепту, улучшает кровообращение предстательной железы, эффективно снимает воспаление и предотвращает развитие инфекционных заболеваний мочеполовой сферы у мужчин. Приготовить «мужской» настой можно так:

1. Заварить 1 ст. л.Иван-чая, запивая стаканом кипятка.
2. Закройте крышкой, укутайте одеялом и настаивайте два часа.
3. Фильтруем.

При гайморите

1. 2 ст. л.в эмалированную кастрюлю налить иван-чай.
2. Залейте в огонь 500 миллилитров кипятка.
3. Довести до кипения на слабом огне.
4. Снять с огня и настоять полчаса.
5. Пьем отвар по трети стакана трижды в день за полчаса до запланированного приема пищи.

При пневмонии

1. 15 грамм листового узколистного огня залить стаканом кипятка.
2. Настаивать напиток в течение часа.
3. Процедить бульон.
4. Пить трижды в день по трети стакана за тридцать минут до еды.

Настой из кожуры узколистной и мандариновой при хроническом бронхите

1. Мандариновые кожуры просушить и измельчить.
2. Полученный порошок соединить с листьями кипрея. Соотношение должно быть таким: на одну часть иван-чая пять частей порошка кожуры мандарина.
3. Смесь залить кипятком и настоять час.
4. Для лучшего эффекта в чашку можно добавить 1 чайную ложку. мед и пить как обычный чай.

Как пить копорский чай

Для улучшения здоровья этот лечебный напиток можно пить вместо обычного черного чая. Сахар желательно не добавлять. . Но если хочется немного подсластить, лучше для этого использовать мед — и вкусный, и полезный. И советуем не слишком увлекаться, ведь всему нужна мера.

Иван-чай — традиционный напиток, регулярное употребление которого подарит вам крепкое здоровье и прилив сил. Чтобы кипрей узколистный принес пользу, очень важно правильно его заваривать. Сделать это очень просто и вы легко справитесь с этим в домашних условиях, а то, как именно вы будете готовить напиток, зависит от ваших предпочтений и потребностей.

Стоит обратить внимание на то, что заваренный по всем правилам чай из кипрея ничем не уступает обычному чаю.По цветовой гамме и крепости он находится посередине между черным и зеленым чаем. Неоспоримым достоинством этого напитка является полное отсутствие в нем кофеина, который не благотворно влияет на все процессы в нашем организме. Заваренный чай годен к употреблению в течение трех дней.

Чтобы получить от напитка максимальную пользу, следует научиться правильно заваривать иван-чай.

Как правильно заваривать иван-чай

Кипрея можно варить отдельно или в сочетании с другими травами.Довольно вкусное сочетание иван-чая с мятой, мелисой, шиповником или земляникой. Вариантов очень много.

Классический рецепт заваривания иван-чая. Если нет особых показаний к применению, и вы завариваете чай для поддержания общего иммунитета, можно воспользоваться классическим рецептом:

В заварочный чайник, предварительно обработанный кипятком, нужно положить одну-две столовые ложки сухого чая и залить 500 мл кипятка. Можно сначала налить 200 мл, слегка перемешать и через пару минут добавить еще 300.Можно добавить чайную ложку сушеных цветов кипрея. Нет необходимости дополнительно обматывать чайник теплым полотенцем, достаточно будет обычной крышки. Минимальное время заваривания — 10 минут, если вы любите более крепкий чай, подождите 15-20 минут.

Когда жидкость в чайнике закончится, оставшиеся листочки можно перелить еще примерно пять раз, чай не потеряет свои полезные вещества.

Правильно заварить травяной иван-чай несложно, главное не портить вкус сахаром.Вместо этого возьмите мед или сухофрукты.

Рецепты заваривания иван-чая для здоровья. Напиток «Копорский» помимо отменных вкусовых качеств и общеукрепляющего действия обладает удивительными лечебными свойствами. Давайте разберемся, как заваривать иван-чай для лечения различных недугов:

• При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, мигрени и бессоннице 20 г подготовленной травы рекомендуется залить 200 мл кипятка. Дать настояться 2 часа и принимать по 10 мл 4 раза в день до еды;
• при заболеваниях горла, ангине, фарингите и стоматите рекомендуется использовать отвар, который применяют при заболеваниях желудка, просто полоскать горло несколько раз в день;
• с ОРВ и пониженным гемоглобином стоит взять 15 грамм чая и залить 200 мл кипятка, затем тушить на слабом огне 15 минут.Приготовленный отвар процедить и пить 4 раза в день по 10 мл до еды;
• для дезинфекции и быстрого заживления различных язв и ран этим же отваром можно промыть пораженное место;
• Цистит и заболевания мочеполовой системы можно вылечить отваром из 10 граммов сухих листьев и 200 мл кипятка. Настаивать чай 2 часа и принимать по 60 мл 3 раза в день.

Особое внимание стоит уделить тому, как заваривать иван-чай при простатите.В случае аденомы рекомендуется принимать отвар не из чистого кипрея, а из смеси трав на его основе. Нужно взять 1 столовую ложку иван-чая и по одной чайной ложке следующих растений: хвощ полевой, шишки хмеля, золотарник и корень крапивы. Залить все эти компоненты 500 мл кипятка и настоять не менее двух часов. Принимать по 100 мл в месяц два раза в день. Не рекомендуется употреблять сахар, а 1/2 чайной ложки морской соли в чае пойдет только на пользу.

Отвар иван-чая помогает при алкогольной и никотиновой зависимости.

Если нет возможности регулярно заваривать травы, можно воспользоваться термосом. Сделайте прохладный насыщенный отвар и разведите его кипятком на несколько дней. Как заварить иван-чай в термосе?

Два арт. ложки сухого чая залить 1000 мл кипятка и настоять в термосе не менее двух часов. Получившийся отвар можно разбавить горячей и холодной водой. В чай со льдом можно добавить ложку меда.

Правильно заваривать иван-чай в домашних условиях можно не только в лечебных целях, но и для утоления жажды.

Свежие листья копорской травы издавна используются для приготовления освежающего напитка, который не только помогает справиться с жаждой, но и пополняет организм полезными витаминами и минералами. Главное знать, как заваривать иван чай. Основой станет кипрей, а вспомогательными компонентами выступят мята и лимон. Две столовые ложки свежих листьев мелко нарезать, смешать с чайной ложкой измельченных свежих листьев мяты перечной, залить 200 мл кипятка и кипятить 10-15 минут под закрытой крышкой.Готовый напиток остудить, процедить и добавить дольку лимона.

Знаменитый фитотерапевт, знахарь, основатель банной школы Василий Ляхов в тематическом видео рассказывает, как правильно заваривать иван-чай. В этом помогут начинающие травники.

Иван-чай (или кипрей) — травянистое и многолетнее растение, принадлежащее к семейству Кипрских. У травы широкий стебель, а зеленые листья имеют удлиненную форму. Иван-чай способен достигать 2 м в высоту. Кипрей растет в песках, в лесах и вдоль водоемов.Чаще всего встречается на Урале или в сибирской тайге. Свежие листья растения содержат огромное количество полезных для человеческого организма микроэлементов и аминокислот. Чтобы получить пользу от заваренного иван-чая, его нужно хорошенько высушить и забродить.

Показать все

Химический состав и лечебные свойства

Следует отметить, что уникальный состав ивового чая имеет огромное количество полезных веществ, которые содержатся в корне и семенах растения.В состав кипрея входят следующие компоненты:

1. 1. Слизь.
2. 2. Танины.
3. 3. Углеводы.
4. 4. Пектин.
5. 5. Бор.
6. 6. Биофлавоноиды.
7. 7. Витамины группы В, С и А.
8. 8. Микроэлементы: марганец, медь и железо.
9. 9. Макроэлементы: калий, кальций, магний и фосфор.

В зелени растения витамина С намного больше, чем в апельсине или лимоне.Поэтому считается незаменимым веществом при повышении иммунитета, а также при нарушении обмена веществ и анемии. Благодаря витаминам и минералам трава оказывает на организм тонизирующее и общеукрепляющее действие. Кроме того, кипрей обладает и другими, не менее полезными свойствами:

1. 1. Стимулирует кроветворение.
2. 2. Нормализует работу ЖКТ.
3. 3. Устраняет головные боли и мигрени.
4. 4. Укрепляет сердечную мышцу.
5. 5. Улучшает обмен веществ.
6. 6. Выводит токсины из организма.
7. 7. Способствует быстрому заживлению ран, язв и синяков.
8. 8. Снижает риск развития новообразований.
9. 9. Укрепляет костную структуру.
10. 10. Нормализует артериальное давление.
11. 11. Замедляет процесс старения.
12. 12. Способствует быстрому похуданию.

Кипрей применяют не только в народной медицине, но и в косметических целях. Добавляется в качестве основного ингредиента в кремы, маски и паровые бани.

Показания к применению

Опытные травники считают кипрей эффективным средством от различных заболеваний, а также для их профилактики. Важно помнить, что отвары и чаи лекарственного растения, приготовленные в домашних условиях, следует принимать как дополнение к медикаментозному лечению.

Иван-чай помогает при следующих недугах:

1. 1. Дисбактериоз и метеоризм.
2. 2. Анемия.
3. 3. Стоматит и пародонтоз.
4. 4.Боль в горле и ОРВИ.
5. 5. Диарея.
6. 6. Запор.
7. 7. Заболевания мочеполовой системы.
8. 8. Вегетососудистая дистония.
9. 9. Заболевания суставов.
10. 10. Онкология.
11. 11. Повышенная раздражительность.
12. 12. Бесплодие.
13. 13. Гипертония.
14. 14. Герпес.

Благодаря тому, что кипрей обладает успокаивающим действием, он успешно применяется для лечения неврозов, агрессии, беспокойства, бессонницы и резких перепадов настроения.

Как сушить и заваривать иван-чай?

В 19 веке трава заменяла импортный чай, который был дорогим товаром. Чай из кипрея был известен на всю Россию. Его собирали в больших количествах и отправляли в другие государства.

Перед завариванием иван-чая его необходимо просушить. Для этого необходимо собирать свежие листья растения в момент его активного цветения.

Процесс:

1. 1. Основную составляющую чая оставляют в темном месте на 1 день.
2. 2. Затем листья скручиваются в трубочку и раскладываются в специальной чаше.
3. 3. Емкость накрывают влажным материалом и оставляют в таком положении на 1 день. За это время трава проходит весь процесс брожения, а также наделяется цветочным вкусом и насыщенным ароматом.
4. 4. После этого листья кипрея перекладывают в другую емкость и сушат.

Для сушки лекарственного растения лучше всего подходит русская печь, но можно приготовить сырье и в обычной духовке.Чтобы чай не потерял всех своих лечебных свойств, необходимо обеспечить приток воздуха. Если после брожения листья иван-чая сохранили зеленый цвет, значит, уборка растения проведена правильно.

Как заварить чай?

Рецептов приготовления кипрея в домашних условиях очень много. Но все же классический вариант приготовления напитка — русский чай.

Пошаговый процесс:

1. 1. Высушенные листья травы измельчить руками или нарезать небольшими кусочками.
2. 2. Налейте 2 чайные ложки сухого сырья в стеклянную банку и закройте крышку.
3. 3. Измельченные листья залить 1 стаканом кипятка.
4. 4. Затем дать напитку настояться около 10 минут.

Заваривать русский чай — это целая традиция, которую нельзя нарушать. Иначе можно испортить вкусовые и полезные качества напитка. Для приготовления чая рекомендуется брать обычный стеклянный чайник, а не электрический. После чего его необходимо смыть горячей водой.Для улучшения вкуса и аромата напитка в него можно добавить мед, орегано, мяту или любые другие травы.

Лечебные настои и отвары из листьев ивового чая обладают антибактериальным, противовоспалительным, потогонным, вяжущим и обволакивающим действием.

При простатите

Лекарственный настой эффективно помогает при лечении аденомы простаты и простатита. Его способ заваривания очень прост:

1. 1. Чтобы приготовить его, вам нужно отмерить 1 столовую ложку сухой травы.
2. 2. Заварить сырье 1 стаканом кипятка.
3. 3. Затем состав отправляют настаиваться в темное место на 45 минут.
4. 4. После этого он фильтруется и очищается для хранения в холодильнике.

Настой рекомендуется принимать в свежем виде по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды. Курс лечения 10 дней. После этого нужно отдохнуть 14 дней и повторить курс. Такую процедуру нужно проводить постоянно, то есть до полного выздоровления.В основном продолжительность терапии может составлять около 3 месяцев, а при тяжелом течении болезни — полгода.

При сахарном диабете

Кипрей может не только устранить неприятные симптомы болезни, но и улучшить общее самочувствие организма.

Рецепт:

1. 1. Нужно взять 1 чайную ложку заварки и залить 200 мл горячей воды.
2. 2. Бульону дают постоять около 15 минут.
3. 3. После этого процеживаем.

Иван-чай — популярное растение, также известное как кипрей.Обладает большим количеством полезных свойств. Видов этого растения много, однако в народной медицине используется только кипрей узколистный. Иван-чай растет в основном в Сибири, но выпить из него может любой желающий. Главное знать, как его приготовить, и кому следует употреблять.

Полезные свойства напитка

Практически каждый хочет поправить свое здоровье и вылечиться от болезней без лекарств. Поэтому многие хотят узнать, как заваривать лечебные травы в домашних условиях.Для этого существует множество способов, нужно лишь определить для себя более подходящий. Заваривают иван-чай довольно часто, он очень полезен, поэтому пить его можно практически всем.

Рассмотрим подробнее основные достоинства напитка из этого растения.

• В этом чае абсолютно нет кофеина, а также мочевой кислоты. Это позволяет, приняв это, подавить любую агрессию и перевозбуждение.
• В листьях иван-чая содержатся дубильные вещества, снимающие воспаление в желудке.
• Также в этом чае много аскорбиновой кислоты. Специалисты утверждают, что здесь его даже больше, чем в составе лимона. Поэтому напиток нужно употреблять при любых простудных заболеваниях.
• Травяной настой очищает организм от шлаков и радиоактивных элементов.
• Танин помогает снять воспаление и быстрее заживляет любые раны.
• Наличие биофлавоноидов помогает снять боль и укрепить стенки сосудов.
• Медь не дает развиваться анемии.
• Кроме того, напиток содержит железо, которое помогает поддерживать нормальный гемоглобин.

Благодаря этим свойствам чай часто используется в народной медицине. Например, лечебный напиток готовится при:

• очень высоком давлении;
• наличие кожных заболеваний;
• менопауза или менструальная боль;
• молочница или цистит;
• проблемы с аденомой;
• простуды;
• стрессовые ситуации;
• борьба с бесплодием.

Чай не только пьют. Им можно полоскать горло или применять вместо капель для носа. Многие люди используют жидкость в качестве промывочного средства при кожных заболеваниях или ушибах. Также иван-чай дают детям, когда у них появляются первые зубы. Напиток помогает снять воспаление.

Противопоказания

Лечебный чай не имеет особых противопоказаний. Однако злоупотреблять этим не стоит. Это может вызвать некоторый дискомфорт в желудке.При варикозном расширении вен или при тромбозе перед употреблением такого чая лучше проконсультироваться с врачом. Особенно это актуально, если есть проблемы со свертываемостью крови.

Способы заваривания иван-чая

Заварить чай можно из любой части этого растения. Например, молодые побеги заливают кипяченой водой и используют вместо заварки. Если листья собирать весной, чай будет кислым. При сборе сырья летом чай будет пахнуть медом и иметь сладкий вкус.Перестаньте собирать кипрей, когда он бросает семена. Самым ценным считается растение, собранное во время его цветения.

Правильно заварить чай в домашних условиях — не проблема. Это можно сделать разными способами, например, в чайнике из стекла или керамики или даже в обычном термосе. Лечебный отвар готовят из свежесобранных или сушеных листьев. Также к нему добавляются корни и цветы.

Принимать иван-чай для лечения необходимо, соблюдая дозировку. Если вы хотите выпить его просто для удовольствия, вы можете использовать ферментированный или гранулированный чай.

Готовить чай в обычной чашке, заливая листья кипятком, специалисты не рекомендуют. За такое короткое время он не сможет настоять, а также полностью раскрыть свой аромат. К тому же польза от такого напитка будет минимальной.

Рассмотрим общие правила заваривания чая.

• Вода для него должна быть родниковой или очищенной.
• Посуду, в которой будет завариваться чай, необходимо ополаскивать кипятком.Это нужно для того, чтобы напиток не отдавал тепло чайнику или термосу.
• Температура воды для заваривания может меняться. Все зависит от особенностей брожения листьев. Например, для черного чая температура должна быть не менее 95 градусов, для зеленого чая — 85 градусов. Если листья лишь слегка обработаны, то подойдет температура 75 градусов.
• Чтобы заварить любой вид чая, нужно слегка выдерживать листья. Только после этого их следует наполнить водой.Это даст возможность сохранить практически все полезные вещества, которые в них есть.
• Время инфузии должно составлять примерно 35-40 минут. Этого достаточно, чтобы завершить извлечение полезных веществ, содержащихся в чае.
• Если у человека нет времени, то можно заваривать растение несколько раз. Такой вариант заваривания чая позволяет постепенно придавать лечебные свойства.

Теперь мы подробно рассмотрим способы заваривания чая в разных емкостях.

В чайнике

Первый шаг — промыть чайник кипяченой водой. Сразу после этого нужно залить листиками иван-чая. Пропорции должны быть такими: на 200 миллилитров воды нужно 2 ч. Чайные листья. Если вам нужен слишком крутой или некрепкий чай, то пропорции следует подбирать самостоятельно.

После этого залейте заварку кипяченой слегка охлажденной водой, как описано выше. Вода льется только на третью часть чайника.Сырье настаивается 6 минут. Это сделано для того, чтобы листья быстро раскрыли свой аромат. Затем нужно долить воду сверху. После этого нужно настоять напиток еще 20-25 минут.

Когда чай полностью выпит, его можно использовать еще 3-4 раза. Самым полезным считается чай, который готовится 2-й или 3-й заваркой. Дальнейшие лечебные свойства теряются.

Применение утеплителя

Этот способ ничем не отличается от предыдущей версии.Единственное, что нужно сделать, это накрыть чайник теплым полотенцем или шерстяной шалью. Также можно использовать грелку.

Процедура подходит только для иван-чая. Он, в отличие от китайского сырья, не может потерять аромат или «задохнуться». Такой вариант приготовления позволяет завариванию полностью отдать напитку все целебные вещества.

Использование электрического чайника

Если раньше для заваривания чая вы использовали плиту, то теперь вы можете заменить ее на такой прибор, как электрический чайник.Процесс заваривания в нем происходит практически по такому же принципу. Сначала в подготовленную емкость помещают листья для заварки. После этого его опускают в чайник.

Процесс заваривания состоит из нескольких этапов нагрева воды. Каждый раз чайник нужно выключать и снова включать. Это позволяет слоям чая смешиваться и отдавать все полезные вещества. Общее время приготовления должно составлять около 35 минут.

Термос пивоваренный

Этот метод позволяет получить достаточно насыщенный чай.Сначала термос необходимо облить кипятком, после чего нужно всыпать в него заварку и залить кипяченой, слегка остывшей водой. Количество настоя напрямую зависит от объема термоса. После этого закройте термос крышкой и настаивайте содержимое 35-40 минут. Затем напиток следует налить в стеклянную посуду, чтобы длительный контакт с металлом не мог разрушить все лечебные свойства иван-чая.

Холодное заваривание

Чтобы максимально раскрыть все полезные свойства кипрея, можно обойтись без термической обработки.Достаточно столовую ложку заварки залить холодной водой. Можно использовать кипяченую или родниковую воду. Настаивать такой напиток нужно до 14 часов.

Рассмотрев практически все способы заваривания иван-чая, можно обратить внимание на несколько рецептов, помогающих справиться с различными заболеваниями.

Рецепты

При цистите

Необходимо взять 1,5 ст. л.заварки и залить стаканом кипятка. Настаивать чай нужно 3,5 часа, после чего его следует процедить.Настой следует разделить на трижды и пить в день.

При бессоннице, а также для успокоения нервной системы

Для приготовления такого напитка нужно взять 1,5 ст. л.заварки и залить стаканом кипятка. Настаивать нужно около часа. Затем готовый чай следует разлить в подготовленную сухую посуду. Принимать такой настой следует по 2 ст. л. четыре раза в день.

При обильных менструациях

Для приготовления такого настоя нужно несколько листьев иван-чая залить стаканом кипятка.Настаивать напиток 60 минут. После этого стоит его процедить. Чай нужно разделить на три части и пить в течение дня.

При простатите

Для приготовления такого чая нужно взять сушеные листья, цветы, а также измельченный корень растения. Все компоненты необходимо перемешать, отделяя 2,5 ст. л.заварки. После этого нужно все залить кипяченой водой, охлажденной до 85 градусов. Настаивать такой чай необходимо всю ночь.

Принимать кипрей следует за 20-25 минут до еды по полстакана.Лечение длится 24 дня, после чего делают перерыв на две недели. Затем курс повторяется. Через 3-4 месяца эффект будет заметен.

Кипрей с молоком для укрепления иммунной системы

Этот рецепт отличается от других тем, что вместо воды используется молоко. Для начала нужно залить чайник кипяченой водой. После этого влейте внутрь заварку (примерно 2 ст. Л.). Затем нужно залить его стаканом горячего молока.Настаивать такой напиток нужно 20 минут.

После этого его следует профильтровать и использовать по назначению. Несколько приемов этого чая помогут укрепить иммунитет и защитят от инфекционных заболеваний.

Иван-чай от простуды

Чтобы избавиться от головной боли, а также вылечить насморк, нужно принять 2,5 ст. л.заварки и залить одним стаканом кипяченой воды. Настаивать такой чай необходимо 35-45 минут. Затем следует хорошо процедить напиток и принять по 2 ст.л. чая трижды в день во время еды.

Грег Эбботт говорит, что прекращает мандат Техаса на использование масок, ограничивает возможности бизнеса

Подпишитесь на наш ежедневный информационный бюллетень The Brief, который держит читателей в курсе самых важных новостей Техаса.

Губернатор

Грег Эбботт объявил во вторник, что на следующей неделе он прекратит действие запрета на использование масок в штате Техас и позволит всем предприятиям работать на полную мощность.

«Пришло время открыть Техас на 100%», — сказал Эбботт из мексиканского ресторана в Лаббоке, утверждая, что Техас боролся с пандемией коронавируса до такой степени, что «людям и предприятиям не нужно, чтобы государство говорило им, как действовать». больше.

Эбботт заявил, что отменяет «большую часть ранее принятых указов», которые он издал за последний год, чтобы остановить распространение вируса. По его словам, с 10 марта «все предприятия любого типа могут открыться на 100%.Пресс-секретарь позже подтвердил, что это включает в себя спортивные мероприятия, концерты и подобные мероприятия. Впервые с лета прошлого года маски больше не будут требоваться на публике.

Между тем, распространение вируса по штату остается значительным: в Техасе за последнюю неделю в среднем регистрировалось более 200 смертей в день. И хотя компания Abbott выразила оптимизм в отношении того, что вакцинация скоро ускорится, менее 7% техасцев были полностью вакцинированы по состоянию на эти выходные.

цветных техасцев и американцев непропорционально сильно пострадали от пандемии. Более половины смертей из-за COVID-19 приходятся на долю чернокожих или латиноамериканцев, и правозащитники сообщают, что эти сообщества отстают в усилиях по вакцинации в Техасе. С начала пандемии более 40 000 человек умерли от вируса в Техасе.

Техас станет самым густонаселенным штатом в стране, у которого не будет мандата по маске.В настоящее время он действует более чем в 30 штатах.

Abbott призвал техасцев по-прежнему проявлять «личную бдительность» в борьбе с пандемией. «Просто сейчас государственные мандаты больше не нужны», — сказал он.

[Подробнее: продолжайте носить маску, заявили представители здравоохранения после того, как губернатор Грег Эбботт снял мандат на использование маски]

В настоящее время большинству предприятий разрешено работать с загрузкой 75%, если в их регионе не наблюдается скачка госпитализаций из-за COVID-19.В то время как он разрешал предприятиям полностью открыться, Эбботт сказал, что люди по-прежнему имеют право работать так, как они хотят, и могут «ограничивать возможности или внедрять дополнительные протоколы безопасности». В указе Abbott говорилось, что ничто не мешает предприятиям требовать от сотрудников или клиентов ношения масок.

Но вскоре после объявления продуктовая сеть H-E-B указала в заявлении, что не будет требовать от покупателей ношения масок.

Признавая, что некоторые местные лидеры по-прежнему обеспокоены распространением вируса в своих общинах, Эбботт разработал стратегию, которая позволяет им при определенных обстоятельствах взять дело в свои руки.По словам губернатора, если количество госпитализаций в связи с COVID-19 в любом из 22 больничных регионов Техаса превысит 15% вместимости в этом регионе в течение семи дней подряд, окружной судья «может использовать стратегии смягчения последствий COVID в своем округе».

Однако Эбботт уточнил, что «ни при каких обстоятельствах» окружной судья не может заключать кого-либо в тюрьму за невыполнение их приказов. Они также не могут налагать штрафы на людей за то, что они не носят маски, или на предприятия за то, что они не требуют, чтобы клиенты или сотрудники носили маски.И если срабатывают местные ограничения, предприятиям все равно должно быть разрешено работать как минимум на 50% мощности.

Отмененный мандат вызывает вопросы у государственных университетов, которые требовали маски для очных занятий и других мероприятий. Несколько государственных университетов заявили, что они пересматривают, что новый порядок будет означать для личной деятельности, и предоставят обновленную информацию до того, как мандат будет официально отменен. Университет Северного Техаса заявил, что личные выпускные церемонии этой весной будут по-прежнему «замаскированы, социально дистанцированы и не будут включать прогулки по сцене».«Некоторые частные университеты, включая Университет Райса, заявили, что не планируют менять свою политику в отношении масок на территории кампуса.

Государственным школам Техаса будет разрешено продолжать предлагать виртуальное обучение в соответствии с новым порядком, и некоторые суперинтенданты заявили, что они будут продолжать требовать маски, если они не получат известие, что они не могут. Распоряжение Abbott гласит, что школы должны следовать «руководству, изданному Техасским агентством по образованию». Во вторник днем ​​TEA сообщило, что предоставит обновленные рекомендации на этой неделе.

Приказ также отменяет предыдущий запрет на посещение заключенных в окружных и муниципальных тюрьмах, хотя не сразу было ясно, как это повлияет на отдельные тюрьмы. Тем не менее, новый приказ оставил в силе спорный приказ, ограничивающий тех, кто может быть освобожден из тюрьмы без внесения залога наличными во время пандемии.

Объявление

Abbott вызвало протесты местных руководителей в крупнейших городах Техаса. Глава самого густонаселенного округа Техаса, судья округа Харрис Лина Идальго, ответила на действия Abbott, заявив, что «сейчас не время обращать вспять достижения, ради достижения которых мы так усердно работали.«

Другое Демократы сразу же осудили заявление Эбботта, а председатель партии штата Гилберто Инохоса назвал свои действия «чрезвычайно опасными» и заявил, что они «убьют техасцев». Бето О’Рурк, потенциальный соперник Abbott в 2022 году, использовал аналогичную риторику, назвав действия Abbott «смертным приговором для техасцев» и заявив, что губернатор «убивает жителей Техаса».

Критики

Abbott также отметили, что это объявление было сделано вслед за зимним погодным кризисом, который оставил миллионы техасцев в холоде и темноте, обнажив серьезные недостатки в электросети Техаса при лидерах Республиканской партии, включая Abbott.

«К сожалению, губернатор [Эбботт] отчаянно пытается отвлечься от своих недавних неудач во время зимнего шторма и пытается сменить тему», — заявил в своем заявлении член Палаты представителей Крис Тернер из Гранд-Прери. .

В радиоинтервью после своего объявления Эбботт сказал, что хотел двигаться еще быстрее, чтобы полностью открыть бизнес и отменить мандат на использование масок. Он сказал ведущему Лаббока Чаду Хэсти, что хотел сделать объявление более недели назад — в последний понедельник февраля — но отложил, чтобы процесс распределения вакцинации «возобновился и пошел полным ходом» после шторма.

Не только демократы критиковали меры Abbott по борьбе с пандемией. Он также столкнулся с критикой со стороны некоторых из его собственной партии, которые утверждали, что он слишком медленно открывал Техас, особенно по сравнению с другими штатами, возглавляемыми Республиканской партией. Аллен Уэст, председатель Республиканской партии штата Техас, который критиковал некоторые действия Эббота по борьбе с пандемией, отреагировал на заявление губернатора, сказав, что он «рад, что губернатор Эбботт следует примеру» губернатора Флориды Рона ДеСантиса и губернатора Южной Дакоты Кристи Ноем .И ДеСантис, и Ноэм широко рассматриваются как потенциальные кандидаты в президенты 2024 года; Эбботт не исключает собственного предложения Белого дома.

В Лаббоке Эбботт защищал свое решение о повторном открытии, заявив, что Техас «сейчас находится в гораздо лучшем положении», чем когда он издал свой последний указ о пандемии в октябре. В соответствии с этим приказом была создана система, в соответствии с которой повторное открытие бизнеса автоматически откатывается в больничном регионе, если его пациенты с COVID-19 выходят за пределы 15% мощности в течение семи дней подряд.

Эбботт далее утверждал, что штат находится в «совершенно ином положении», чем он был, когда пандемия впервые побудила его принять меры в масштабе штата почти год назад. Он сказал, что в штате теперь есть «изобилие» средств индивидуальной защиты, возможность проводить более 100000 тестов в день, лекарства для лечения пациентов с коронавирусом и широкая осведомленность о таких протоколах, как социальное дистанцирование и мытье рук. По его словам, наиболее важно то, что вакцины доступны, и их предложение «будет продолжать быстро расти», поскольку Техас готовится расширить категории людей, имеющих право на вакцинацию.Эбботт сказал Хэсти, что «на этой неделе будут сделаны объявления» об открытии категорий.

Тем не менее, только 6,5% техасцев были полностью вакцинированы по состоянию на воскресенье. И хотя Эбботт перечислил фрагменты данных штата о коронавирусе как повод для оптимизма, истинную траекторию распространения вируса в последнее время было трудно измерить из-за зимнего шторма в прошлом месяце. Во время шторма многие крупные округа были вынуждены закрыть свои центры тестирования и не сообщать ни о каких новых случаях, что искусственно занизило число в масштабе штата.Однако отчетность о госпитализации, похоже, была менее нарушена, и государственные данные показали, что количество пациентов с COVID-19, занимающих больничные койки, неуклонно сокращается с конца января.

Когда дело доходит до вакцинации, эксперты говорят, что Техас далек от достижения коллективного иммунитета. Достижение уровня от 70% до 80%, необходимого по многим оценкам, означало бы вакцинацию около 22 миллионов человек, или почти 100% взрослого населения штата, согласно данным переписи населения.Вакцины в настоящее время не одобрены для детей до 16 лет, которые составляют около 23% населения.

Ученые еще не знают наверняка, предотвращают ли и насколько хорошо вакцины распространение вируса, хотя некоторые предварительные исследования показали, что некоторые вакцины могут в некоторой степени это делать.

Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют людям, получившим две дозы вакцины, продолжать избегать скопления людей, держаться на расстоянии не менее 6 футов от людей, живущих вне дома, и носить маски, закрывающие нос и рот.

Доктор Энтони Фаучи, ведущий национальный врач-инфекционист, неоднократно заявлял, что он не знает, когда американцы смогут вернуться к нормальной жизни, но что им, возможно, все равно придется носить маски для лица до 2022 года.

С июля прошлого года

техасцев находились под мандатом масок в масштабе штата — и, согласно опросам, они привыкли к этому. Последний опрос Техасского университета и Texas Tribune показал, что 88% избирателей штата носят маски, когда находятся в тесном контакте с людьми за пределами своей семьи.В эту группу входят 98% демократов и 81% республиканцев.

Отсутствие ограничений на уровне штата не должно быть сигналом для техасцев, чтобы они перестали носить маски, дистанцироваться от общества, мыть руки или делать другие вещи, чтобы предотвратить распространение вируса, — сказал доктор Джон Карло, генеральный директор Prism Health North Texas и член организации. рабочей группы Техасской медицинской ассоциации по COVID-19.

Карло отказался отреагировать конкретно на приказ Эбботта, заявив, что у него не было возможности его прочитать.Он также выразил обеспокоенность по поводу того, что новые варианты вируса, в частности вариант для Великобритании, могут повернуть вспять положительные тенденции, на которые указывает Abbott.

«Мы сталкиваемся с неприемлемо высокими показателями, и мы до сих пор каждый день слышим о том, что все больше и больше людей заболевают. И может быть, меньше, чем раньше, но все равно слишком много », — сказал Карло. «Даже если предприятия откроются и даже если мы ослабим ограничения, это не значит, что мы должны прекратить то, что мы делаем, потому что мы еще не достигли этого.”

Объявление

Abbott во вторник не стало неожиданностью. В четверг он сказал, что его офис рассматривает, когда он сможет отменить все заказы на коронавирус в масштабе штата, и что у него будут объявления «довольно скоро».

Перед объявлением Идальго и мэр Хьюстона Сильвестр Тернер направили Эбботу письмо с просьбой сохранить требование маски в силе. Мэр Остина Стив Адлер и судья округа Трэвис Энди Браун по отдельности отправили одно и то же письмо.

«Мы считаем, что было бы преждевременно и вредно делать что-либо, чтобы не допустить повсеместного принятия этой превентивной меры. Научные исследования неоднократно показывали, что повсеместное ношение масок замедляет распространение вируса », — говорится в письме. «Особенно с прибытием новых вариантов вируса в Техас и наши города, с соответствующим всплеском случаев, сохранение наиболее эффективных из наших существующих мер безопасности становится еще более важным».

В округе Идальго, где число госпитализаций упало примерно с 500 до менее 200 за последний месяц, ослабление ограничений может поставить под угрозу достигнутый прогресс, сказал д-р.Иван Мелендес, орган здравоохранения округа Идальго и местный врач. По словам Мелендеса, община долины Рио-Гранде, которая в какой-то момент была одной из горячих точек страны, по-прежнему имеет одни из самых высоких показателей риска в стране.

«Внезапно, вместо сценария, облегчающего то, что мы пытаемся сделать, у нас появляется другой сценарий, из-за которого мы сталкиваемся с большими трудностями в достижении нашей цели — искоренения этой болезни», — сказал Мелендес. «Хотя я считаю, что у губернатора добрые намерения, и я понимаю, что у него есть гораздо больше критериев, которые он должен отфильтровать, я считаю, что это должен был быть последний шаг, а не первый.… Слишком много, слишком рано.

Алия Сваби, Карен Брукс Харпер, Джоли Маккалоу, Крис Эссиг и Хуан Пабло Гарнхэм представили материалы.

Раскрытие информации: Стив Адлер, бывший председатель совета директоров Tribune; H-E-B; Университет Райса; Техасская медицинская ассоциация; и Университет Северного Техаса были финансовыми спонсорами The Texas Tribune, некоммерческой, беспартийной новостной организации, которая частично финансируется за счет пожертвований членов, фондов и корпоративных спонсоров.Финансовые спонсоры не играют никакой роли в журналистике Tribune. Здесь вы найдете их полный список.

Скорбящая семья Акиак умоляет других следовать руководству по безопасности при пандемии

ЯКОРЬ, Аляска (KTUU) — По всей Аляске семьи вынуждены считаться с новым, нежелательным способом прощания.

Одну из этих семей можно найти в небольшой деревне Акиак в юго-западной части штата: семья Люси Айвен, включая ее многочисленных детей и внуков, с тех пор борется с горем, утратой и отъездом, лишенным чего-либо традиционного. ее смерть в субботу.

«Было очень, очень трудно похоронить мою бабушку, как мы это сделали, — сказала внучка Люси Синтия, — не имея возможности помочь, утешить и утешить друг друга, не имея возможности быть дома с семьей, которая была сами заболели COVID, ухаживая за моей бабушкой ».

Люси заболела COVID-19, сказала ее внучка, а это означало, что личные посещения ее бесчисленного множества друзей и родственников вне ее дома были исключены. Любимые люди, даже те, кто жил всего в деревне, не могли зайти и увидеть ее.Почти все, с кем она общалась, находились либо за окном, либо за экраном телефона, либо — в редких случаях — за толстыми средствами индивидуальной защиты с расстоянием в несколько футов между ними.

Коронавирус забрал Люси, которую Синтия описала как любящую женщину, но яростного борца, когда она должна была быть, 14 ноября. Тетя Синтии сказала, что у Люси появились симптомы, включая головные боли и боли в теле, 5 ноября.

«Когда Я говорю, что моя бабушка была бойцом, — сказала Синтия, — для моей граммы ничего не было слишком много.Я никогда не знал, чтобы она жаловалась или говорила что-нибудь о том, что что-то слишком много. Даже в свои 70 лет у нее диагностировали рак толстой кишки. И даже тогда, в преклонном возрасте, она смогла бороться с раком толстой кишки и победить его. Она выжила.

«Но была доброта и некоторая мягкость, — сказала она, — чего у многих из нас в нашем поколении больше нет».

Другая внучка Люси, Андреа Кин, сказала через мессенджер на Facebook, что Люси была «единственной женщиной, которую я знал, с сердцем из чистого золота.

«Она была лучшей из лучших, — сказал Кин. «Она была такой сильной и такой любящей. Чтобы потерять ее, я потерял одну из самых больших частей моей жизни. Невозможность получить ее спину давит меня ».

Хотя Люси была известна своим добрым духом, а также своей настойчивостью и решимостью, вирус представлял другую проблему и смертельные осложнения, комбинацию, от которой она не могла избавиться.

«Этот вирус — не шутка, — сказал Кин. «Неважно, будет ли кто-то самым любящим, самым добрым или чистосердечным человеком; он позаботится о них.Отнеситесь к этому вирусу серьезно, чтобы то, что с нами случилось, с вами не случилось ».

Как Синтия подробно рассказала в своем длинном посте в Facebook, смерть Люси также принесла еще большее бремя, чем обычно, в виде семейных обязательств по уходу за телом восьмидесятилетнего ребенка. В отличие от общепринятой традиции, семья Люси должна была готовить ее к погребению. Частично это было связано с использованием готового комплекта от региональной корпорации здравоохранения, который включает мешки для тела, СИЗ, дезинфицирующие средства и набор инструкций, который предназначен для помощи семьям с более безопасной подготовкой тела к захоронению, если кто-то умер от подозреваемый или известный случай коронавируса.

«То, что я не могла видеть мою бабушку в ее последние минуты, было одной из трудностей», — сказала Синтия. «И не в состоянии помочь».

Члены семьи Люси, которые теперь тоже больны после ухода за ней, вымыли ей лицо и руки, прежде чем положить ее в каспек, сказала Синтия. Они упаковали ее тело и прибили гвоздями деревянный гроб, прежде чем отвезти ее на четырехколесном автомобиле к месту отдыха в деревне без окончательного осмотра для ее детей или внуков. Пастор говорил только по громкой связи.

После того, как небольшая команда медленно опустила гроб Люси в ее могилу, на видео, опубликованном в Facebook, видно, как они один за другим проходят мимо места ее отдыха. Женщина, которую можно услышать, говорит, что она кладет грязь на людей, которых там не могло быть.

«Я очень люблю ее. Мы все сделали, — сказала Синтия о своей бабушке. «Ее очень любили. Очень, очень любим ».

Синтия сказала, что она также надеется, что сообщества смогут сплотиться, чтобы вместе замедлить распространение вируса. По ее словам, местная семья в Акиаке прочесывала тундру в поисках лекарственных ингредиентов, таких как лабрадорский чай и сосна, делая их доступными для всех, кто хотел, еще до того, как коронавирус поразил их деревню.Она сказала, что хочет, чтобы люди вот так держались вместе и помогали друг другу в трудные времена.

«Это то, что наши предки делали против гриппа, кори», — сказала она. «Они держались вместе и выжили, и мы тоже».

На данный момент, вместо того, чтобы планировать какие-либо торжества жизни или грандиозные пиршества в честь Люси, Синтия, Андреа и их семья умоляют жителей Аляски соблюдать меры безопасности, чтобы другим не пришлось проходить через то же самое, что и они.