Какой в твороге белок: Сколько белка в твороге? Творог

Творог и яичный белок: в чем разница? | Фитнес по-русски

Белок очень важен для всех худеющих. И сегодня у нас белковый баттл: творог против яичного белка! Давайте посмотрим, что и в каких ситуациях будет полезнее.

Белок, как знают все любители здорового образа жизни (а другие меня и не читают, ведь сейчас в Макдональдсе перебои с WiFi) — очень важный ингредиент в нашем рационе. Белок — это не только строительный материал для мышц, это еще и обновление клеток внутренних органов, омоложение кожи.

Белок играет особую роль во время похудения. Во-первых, богатые белком продукты, как правило, низкокалорийны. Для сравнения: 100 граммов куриной грудки — это 110 калорий, а 100 граммов конфет — 600 калорий. Во-вторых, белок лучше всего насыщает. А ведь именно контроль аппетита — главное при похудении.

Одному Дуэйну Джонсону все нипочем — ест блины и не толстеет

Одному Дуэйну Джонсону все нипочем — ест блины и не толстеет

Ну и без белка упругого тела мы не получим. Даже если сойдет жир, наше тело будет дряблым и обвисшим. Белок действительно важен для поддержки наших мышц. Белки полезны все, но какие-то больше подойдут для тех, кто худеет, другие — для тех, кто набирает мышечную массу и т п.

Поэтому я запускаю серию публикаций, где буду сравнивать различные белковые продукты. Сегодня у нас баттл: Творог против Яичного белка!

Творог

Для обзора возьмем нежирный творог, скажем, 1%. В 100 граммах такого творога мы найдем:

Калорийность: 85 ккал;

Белки: 17 граммов.

Особенность творожного белка — наличие казеина. Это, так называемый, «медленный» белок. Творожный белок на 70% состоит именно из казеина. Усваивается он дольше других типов белка — в среднем 3 часа.

Творог хорошо сочетается с ягодами и фруктами

Творог хорошо сочетается с ягодами и фруктами

В твороге довольно много полезных веществ, включая витамин А и витамины группы B. Но главный его плюс — кальций, который в избытке мы можем найти именно в молочных продуктах. А кальций нужен не только для костей — он участвует во многих обменных процессах и очень важен для метаболизма.

Яичный белок

В яйце, как мы знаем, есть белок и желток. На диете белок можно есть практически в неограниченных количествах. А вот яичным желтком не стоит злоупотреблять — он довольно калорийный. Старайтесь не есть больше двух желтков в день.

Итак, давайте посмотрим, что содержит 100 граммов яичного белка (это белок от трех яиц):

Калорийность: 45 ккал;

Белки: 12,5 граммов.

Если мы на диете, то яичный белок есть «выгоднее» — в нем меньше калорий. Дело в том, что в твороге, кроме белка есть еще углеводы и жиры, которые увеличивают его калорийность.

Американский бодибилдер и актер Джей Катлер на пике карьеры съедал по 150 яичных белков дважды в день!

Американский бодибилдер и актер Джей Катлер на пике карьеры съедал по 150 яичных белков дважды в день!

По количеству белка яичный белок проигрывает творогу, но выигрывает у него по аминокислотному профилю! Что же это такое? Попробую объяснить на пальцах. Наше тело, как поделки из Лего, состоит из кубиков и других различных деталей. И, к примеру, не будет какого-нибудь окошка или потеряется часть игрушечной крыши — и все, нужную модель не соберешь. Так вот аминокислоты — и есть эти детальки. В яичном белке — полный набор аминокислот, нужных человеку.

Кроме того, яичный белок один из самых быстрых в усвоении. Белок от яйца, сваренного вкрутую, усваивается всего за полтора часа.

Выводы

И творог и яйца — полезные продукты, которые вы можете смешивать в своем рационе в любых пропорциях, но есть и ряд отличий.

Творог — идеальный продукт на ночь. Насыщает, медленно усваивается, снабжая всю ночь ваши мышцы полезными аминокислотами. И не забываем о пользе кальция для мышц и костей!

Яичный белок. Особенно актуален в двух случаях:

1. Если вы на диете — яичный белок очень низкокалорийный продукт, который полностью покроет вашу потребность в аминокислотах;

2. Перед тренировкой. Съешьте 100-200 граммов яичного белка за час-полтора до тренировки. Так вы своевременно обеспечите ваши мышцы строительным материалом.

Подписывайтесь на наш канал и ставьте лайки, чтобы не пропустить новые материалы.

польза и вред творога для организма

https://ria.ru/20210402/tvorog-1604038165.html

Для пищеварения и против стресса: чем полезен и для кого опасен творог

Против ожирения и остеопороза: польза и вред творога для организма

Для пищеварения и против стресса: чем полезен и для кого опасен творог

Творог — натуральный молочный продукт и источник кальция. В чем польза и вред творога для здоровья женщин и мужчин, когда его лучше есть — утром или на ночь,… РИА Новости, 18.05.2021

2021-04-02T21:17

2021-04-02T21:17

2021-05-18T13:59

продукты

питание

еда

творог

здоровье — общество

молочные продукты

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/04/02/1604022893_0:82:3083:1816_1920x0_80_0_0_d445881b82c4cdb429e2d5dfd25f14f5.jpg

МОСКВА, 2 апр — РИА Новости. Творог — натуральный молочный продукт и источник кальция. В чем польза и вред творога для здоровья женщин и мужчин, когда его лучше есть — утром или на ночь, сколько его можно есть в день взрослому и ребенку, а также как правильно выбрать и сколько хранить — в материале РИА Новости.Состав и калорийностьТворог — это полезный кисломолочный продукт. Он богат белками, витаминами А, Е, Р, В2, В6 и В12, фолиевой кислотой. Также продукт содержит кальций, железо, натрий, магний, медь, цинк, фтор и фосфор.Средние показатели КБЖУ самого популярного творога — 9-процентного — на 100 грамм продукта:Калорийность обезжиренного творога — 85 килокалорий на 100 грамм, 5-процентного — 121 килокалория, 18-процентного — 236.Полезные свойства творогаПо словам врача, творог отлично повышает иммунитет.- В продукте много полезных бактерий, которые подавляют развитие патогенной микрофлоры. После приема антибиотиков он нормализует пищеварение, — отметила врач.Творог способен снимать волнение и устранять последствия стресса за счет синтеза серотонина, снижать уровень «плохого» холестерина, уменьшать риск возникновения гипертонии. Благодаря большому количеству кальция он укрепляет костную ткань, защищает кости от переломов, предотвращает развитие кариеса, артрита и остеопороза. А содержащийся в продукте магний поддерживает в норме уровень сахара в крови. Для печени— Метионин в составе творога помогает печени перерабатывать жиры в организме, способствуя нормальной выработке желчи и выведению вредного излишка холестерина, а также позволяет органу бороться с опасными свободными радикалами и токсинами, оберегая клетки от разрушения, — пояснила диетолог.Вред и противопоказанияНесмотря на всю пользу творога, существует ряд общих противопоказаний для его употребления. Одно из них — персональная непереносимость. Людям с аллергией на молочный белок придется отказаться от этого продукта.Также не стоит увлекаться жирным творогом при атеросклерозе и ожирении.Польза и вред творога для организма женщиныРегулярное употребление творога улучшает здоровье женщин.- Продукт помогает стабилизировать цикл, а в пременопаузальный период поддерживает гормоны на нужном уровне, — отметила диетолог.Кроме того, благодаря высокому уровню витамина D и кальция творог в рационе женщин в пременопаузе сводит риск возникновения рака груди к минимуму.При беременностиТворог очень важен для организма беременной женщины за счет кальция.— Этот элемент нужен при построении костей и правильного созревания плода в целом. Также он важен и для самой женщины, испытывающей нагрузки во время беременности, — отметила врач.Продукт содержит фолиевую кислоту, которая содействует правильному формированию иммунной, нервной и кроветворной систем малыша.В положении лучше всего отдавать предпочтение не слишком жирным видам творога — 5% и 9%.После 40 летВ период менопаузы у женщин часто происходят гормональные нарушения, которые вызывают сбои в работе опорно-двигательного аппарата. Одна из частых проблем — постменопаузальный остеопороз, или хрупкость костей. В этот период назначают диету, в которую входит творог.В 100 граммах кисломолочного продукта содержится 28% суточной нормы кальция. Он положительно влияет на метаболизм и плотность костной ткани.Польза и вред творога для здоровья мужчин— Богатый кальцием, магнием, цинком творог способствует не только укреплению костной ткани, но и мужской потенции, — сообщила эксперт.Продукт содержит белок казеин, который медленно усваивается и таким образом помогает наращивать мышечную массу. Недаром многие спортсмены употребляют его перед сном.Польза и вред творога для детей— Творог относится к продуктам с высокой пищевой ценностью, потому является важным компонентом меню детей, — отметила врач.Для малышей старше 6-8 месяцев творог служит источником фосфатов и кальция, необходимых для роста и развития костной и мышечной системы. Кальций — обязательный компонент системы свертывания крови, необходимый для процессов возбуждения в нервной системе, сокращения мышечной ткани и метаболизма. Кроме того, творог — источник полноценного молочного белка, молочного жира и витамина B.Польза и вред видовКоровий творогТворог из коровьего молока является самым популярным продуктом на прилавках магазинов — встречается гораздо чаще козьего или овечьего.— В коровьем твороге в 5 раз больше, чем в козьем, витамина В12. Его недостаток в организме может привести к развитию хронической усталости, малокровия и шизофрении. Кроме того, в нем в 10 раз больше В9 (фолиевой кислоты), отсутствие которого может спровоцировать анемию, атеросклероз, инсульт и инфаркт, нервные расстройства, — отметила врач.Козий творогКозий творог встречается в супермаркетах реже, однако он не менее полезный, чем коровий.В козьем твороге больше, чем в коровьем, витамина В6, позитивно влияющего на нервную и иммунную системы и регенерацию тканей, и витамина А, который необходим для хорошего зрения и иммунитета.При этом важно употреблять продукт в умеренных количествах. Противопоказания: индивидуальная непереносимость, болезни почек.Домашний творогДомашний творог, как и большинство приготовленных своими руками продуктов, более полезен, чем купленный в магазине. Основная причина тому — минимум консервантов и максимальная свежесть блюда.— Домашний творог получится вкусным и полезным, если вы будете использовать цельное молоко и четко соблюдать процесс приготовления, — пояснила врач.Обезжиренный творог— Натурального обезжиренного творога не бывает. Продукт с пометкой «обезжиренный», «нежирный» — это продукт, прошедший химическую обработку, — отметила специалист.Чем выше жирность творога, тем проще кальцию усвоиться. Минералу для усвоения необходим витамин D, а он является жирорастворимым. Таким образом, из пачки творога с жирностью 9% организм извлечет больше пользы, чем из упаковки с жирностью 3%. Именно поэтому врач рекомендует отдавать предпочтение жирным видам продукта, а не практически обезжиренным.Зерненый творогЗерненый (или зернистый, зерновой) кисломолочный продукт, представляющий собой творожные зернышки, — это разновидность творога, чаще всего с пониженной жирностью.Противопоказания у зерненого творога те же, что и у обычного: непереносимость, аллергия, заболевания почек.Мягкий творогОтличие мягкого творога от обычного в том, что он содержит белка гораздо меньше. При высокой влажности продукта (примерно три части) только одна часть приходится на сухие вещества. Есть его приятнее именно из-за консистенции.— Такой продукт особенно удобен для маленьких детей, а также для приготовления десертов. Мягкий творог полезен и в сочетании с другими продуктами, например, свежими фруктами. Кроме того, это отличное средство для приготовления косметических масок, — подчеркнула диетолог.Творог со сметанойТворог со сметаной представляет собой замечательное сочетание двух полезных продуктов. При этом не стоит злоупотреблять блюдом. Творог со сметаной рекомендуется есть не чаще 3-4 раз в неделю. Также не следует добавлять к ним сахар.Творог с бананомСочетание творога с бананом широко используют в составе диет для похудения. Эти продукты насыщают организм необходимыми белками, углеводами, витаминами и минералами и при этом легко усваиваются и надолго дают ощущение сытости.Однако таким десертом не стоит увлекаться при сахарном диабете, ишемии, повышенной вязкости крови, тромбофлебите, а также людям, которые перенесли инфаркт и инсульт.Творог с заменителем молочного жираЗаменитель молочного жира (ЗМЖ), которого в твороге должно быть не более 50% от общей массы, — это один или несколько видов растительного масла (кукурузное, хлопковое, соевое, рапсовое, подсолнечное). Чистое пальмовое масло, начиная с 2014 года, для изготовления молочной продукции и кондитерских изделий использовать запрещено.Основное противопоказание к творогу с ЗМЖ — индивидуальная непереносимость растительного жира. Кроме того, важно употреблять продукт в умеренных количествах.Замороженный творогЗаморозка — эффективный способ долгосрочного хранения творога. В процессе он сохраняет все свои полезные свойства.Продукт может быть вреден, если имеются заболевания поджелудочной железы или желудочно-кишечного тракта. В таких случаях творогом злоупотреблять нельзя. Глазированные сыркиГлазированные сырки промышленного производства делают из творога, сахара, сливочного масла, какао. Также в него добавляют подсластители, ароматизаторы. красители и консерванты. Иногда — кусочки фруктов и ягод.Специалист также отметила, что систематически поедая такие продукты, можно «заработать» ожирение, болезни сердца, повышенный холестерин и массу других проблем со здоровьем.Творог с медом или вареньемТворог с добавлением дополнительных ингредиентов — это творожная масса. Такой молочный десерт особенно любят дети.Когда лучше есть творогТворог утром на завтракСъеденный творог на завтрак способен насытить организм человека на несколько часов, не нанося вреда фигуре и не прибавляя лишних нежелательных килограммов.— В утреннее время поджелудочная железа работает активнее, чем по вечерам, поэтому белковая пища усваивается быстрее и качественнее. А поскольку молочный белок казеин перерабатывается 4-6 часов, постепенно распадаясь на аминокислоты, после его употребления человек чувствует долгую сытость, что актуально перед началом рабочего дня, — отметила врач.Творог на ужин на ночь— Творог 5-9% вполне подходит в качестве перекуса вечером. Садитесь за стол не позже, чем за час до отхода ко сну, а порцию ограничьте 150 граммами. Этот продукт урегулирует уровень инсулина в крови и восполнит недостаток протеинов в мышцах, — рассказала Ирина Королева.От жирного творога на ночь лучше отказаться, особенно тем, кто сидит на диете.Творог при похуденииТворог помогает худеть даже без изнурительных тренировок. Это было доказано в рамках исследования, которое провели в 2015 году.Люди с избыточным весом придерживались низкокалорийной диеты и регулярно ели творог, не занимаясь при этом физическими упражнениями. Другая группа людей придерживалась той же диеты, но занималась фитнесом. В результате вес удалось сбросить людям в обеих группах.Применение в медицинеТворог благодаря своему составу часто используется в косметологии. Его добавляют в маски и обертывания. Продукт является натуральным очищающим и увлажняющим средством, уменьшает преждевременные признаки старения, помогает выровнять тон кожи и устранить пигментацию.При сахарном диабетеМагний в составе творога поддерживает в норме уровень сахара в крови.Перед употреблением продукта диабетикам важно посоветоваться с лечащим врачом.Творог в кулинарииКак правильно выбратьКачественный творог имеет однородный бело-кремовый оттенок, выраженный кисломолочный аромат, без примеси прокисшего молока. Консистенция должна быть жирной, нежной и однородной. Если в твороге есть жидкость, значит, продукт неправильно хранили, и выделилась сыворотка.Как и сколько хранитьОптимальный срок хранения творога в холодильнике составляет 2 дня при температуре от 2 до 8°С. Однако можно хранить продукт и до 4 дней при температуре 0°С.В морозилке срок хранения творога достаточно длительный и зависит от температуры: он -1 до -6°С — до 6 дней, от -12 до -18°С — в течение двух недель. При глубокой заморозке, когда температура в морозильной камере достигает -35°С — 1-2 месяца.ВопросыМожно ли есть творог каждый день?— В умеренных количествах и при отсутствии противопоказаний творог можно есть и каждый день. Регулярное употребление может значительно улучшить состояние всего организма, — заявила Ирина Королева.Какой творог полезнее всего?— Конечно же, максимально натуральный. Самый полезный — сделанный из натурального цельного молока при помощи закваски или сычужных ферментов. Последние стоят достаточно дорого, поэтому и творог из них тоже не может стоить дешево. Хранится он всего несколько дней, — пояснила диетолог.В чем польза и вред творога для пожилых людей?— После 45 лет потребность в кальции возрастает, кости становятся более хрупкими, с годами увеличивается вероятность остеопороза. Людям пожилого возраста желательно регулярно есть творог средней жирности, — отметила специалист.Теряет ли свойства творог при заморозке или запекании?— При тепловой обработке в духовке творог не теряет своих полезных свойств и легко усваивается организмом. Также продукт отлично сохраняет свою пищевую ценность, структуру и вкус при заморозке его в свежем виде, — сообщила медик.Какое время переваривания творога?— На этот процесс влияют такие факторы, как совместимость организма с молочными продуктами, а также возраст человека и состояние здоровья. В среднем творог переваривается примерно два-три часа, — пояснила врач.Какой процент жирности творога самый полезный?— Рекомендуется отдавать предпочтение творогу жирностью от 2% до 9%. Он имеет приятный вкус, консистенцию, а главное, приносит большую пользу по сравнению с обезжиренным продуктом, — отметила врач.Сколько творога можно есть в день взрослому и ребенку?— В среднем взрослому человеку в день можно есть до 200 граммов творога. Ребенку с 6 до 9 месяцев — до 30 грамм, от 9 месяцев до 10 лет — 40-60 грамм. Дети старше 11 лет могут съедать и до 100 грамм творога при желании, отсутствии противопоказаний и хорошем самочувствии. Все индивидуально, — пояснила диетолог.Можно ли есть творог при обострении гастрита?— В таком случае стоит отдать предпочтение только свежему, нежирному творогу. В нем не должно быть консервантов, сахара, соли, фруктовых наполнителей или орехов. Идеальный вариант для больного гастритом — это творожная запеканка или пудинг, — пояснила эксперт.Лучше всего при наличии сомнений проконсультироваться с лечащим врачом.В каком твороге содержится больше белка?— Чем выше жирность продукта, тем меньше содержание в нем белков. Спортсменам я рекомендую полужирный творог (9%). В нем есть не только довольно большое количество белков (примерно 17-19 грамм), но и он хорошо усваивается благодаря жирам, — отметила врач.

https://ria.ru/20210328/moloko-1603170297.html

https://radiosputnik.ria.ru/20201007/tvorog-1578473850.html

https://ria.ru/20201007/tvorog-1578535200.html

https://ria.ru/20200926/tvorog—1577804776.html

https://ria.ru/20210308/myasnikov-1600328740.html

https://ria.ru/20210304/produkty-1599858120.html

https://ria.ru/20210118/gastrit-1593589743.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/04/02/1604022893_177:0:2908:2048_1920x0_80_0_0_6307b097bc2d4840c598d23f5a68dcf9.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, питание, еда, творог, здоровье — общество, молочные продукты, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 2 апр — РИА Новости. Творог — натуральный молочный продукт и источник кальция. В чем польза и вред творога для здоровья женщин и мужчин, когда его лучше есть — утром или на ночь, сколько его можно есть в день взрослому и ребенку, а также как правильно выбрать и сколько хранить — в материале РИА Новости.

Состав и калорийность

Творог — это полезный кисломолочный продукт. Он богат белками, витаминами А, Е, Р, В2, В6 и В12, фолиевой кислотой. Также продукт содержит кальций, железо, натрий, магний, медь, цинк, фтор и фосфор.

— Особенно творог богат метионином — незаменимой аминокислотой, которая обладает липотропным действием. Она снижает уровень холестерина в организме и, что самое главное, предупреждает ожирение печени, — рассказала РИА Новости врач-диетолог Ирина Королева.

Средние показатели КБЖУ самого популярного творога — 9-процентного — на 100 грамм продукта:

• —

  калорийность — 159 килокалорий;

• —

  белки — 16,7 грамма;

• —

  жиры — 9 грамм;

• —

  углеводы — 2 грамма.

Калорийность обезжиренного творога — 85 килокалорий на 100 грамм, 5-процентного — 121 килокалория, 18-процентного — 236.

Полезные свойства творога

По словам врача, творог отлично повышает иммунитет.

— В продукте много полезных бактерий, которые подавляют развитие патогенной микрофлоры. После приема антибиотиков он нормализует пищеварение, — отметила врач.

Творог способен снимать волнение и устранять последствия стресса за счет синтеза серотонина, снижать уровень «плохого» холестерина, уменьшать риск возникновения гипертонии. Благодаря большому количеству кальция он укрепляет костную ткань, защищает кости от переломов, предотвращает развитие кариеса, артрита и остеопороза. А содержащийся в продукте магний поддерживает в норме уровень сахара в крови.

Для печени

— Метионин в составе творога помогает печени перерабатывать жиры в организме, способствуя нормальной выработке желчи и выведению вредного излишка холестерина, а также позволяет органу бороться с опасными свободными радикалами и токсинами, оберегая клетки от разрушения, — пояснила диетолог.

Вред и противопоказания

Несмотря на всю пользу творога, существует ряд общих противопоказаний для его употребления. Одно из них — персональная непереносимость. Людям с аллергией на молочный белок придется отказаться от этого продукта.

— Также стоит ограничить употребление творога при заболеваниях почек — ввиду высокого содержания белка продукт ощутимо нагружает органы выводящей системы, — подчеркнула специалист.

Также не стоит увлекаться жирным творогом при атеросклерозе и ожирении.

Польза и вред творога для организма женщины

Регулярное употребление творога улучшает здоровье женщин.

— Продукт помогает стабилизировать цикл, а в пременопаузальный период поддерживает гормоны на нужном уровне, — отметила диетолог.

Кроме того, благодаря высокому уровню витамина D и кальция творог в рационе женщин в пременопаузе сводит риск возникновения рака груди к минимуму.

При беременности

Творог очень важен для организма беременной женщины за счет кальция.

— Этот элемент нужен при построении костей и правильного созревания плода в целом. Также он важен и для самой женщины, испытывающей нагрузки во время беременности, — отметила врач.

Продукт содержит фолиевую кислоту, которая содействует правильному формированию иммунной, нервной и кроветворной систем малыша.

В положении лучше всего отдавать предпочтение не слишком жирным видам творога — 5% и 9%.

После 40 лет

В период менопаузы у женщин часто происходят гормональные нарушения, которые вызывают сбои в работе опорно-двигательного аппарата. Одна из частых проблем — постменопаузальный остеопороз, или хрупкость костей. В этот период назначают диету, в которую входит творог.

В 100 граммах кисломолочного продукта содержится 28% суточной нормы кальция. Он положительно влияет на метаболизм и плотность костной ткани.

28 марта, 08:38

Врач развеяла главный миф о пользе молока

Польза и вред творога для здоровья мужчин

— Богатый кальцием, магнием, цинком творог способствует не только укреплению костной ткани, но и мужской потенции, — сообщила эксперт.

Продукт содержит белок казеин, который медленно усваивается и таким образом помогает наращивать мышечную массу. Недаром многие спортсмены употребляют его перед сном.

Польза и вред творога для детей

— Творог относится к продуктам с высокой пищевой ценностью, потому является важным компонентом меню детей, — отметила врач.

Для малышей старше 6-8 месяцев творог служит источником фосфатов и кальция, необходимых для роста и развития костной и мышечной системы. Кальций — обязательный компонент системы свертывания крови, необходимый для процессов возбуждения в нервной системе, сокращения мышечной ткани и метаболизма. Кроме того, творог — источник полноценного молочного белка, молочного жира и витамина B.

Польза и вред видов

Коровий творог

Творог из коровьего молока является самым популярным продуктом на прилавках магазинов — встречается гораздо чаще козьего или овечьего.

— В коровьем твороге в 5 раз больше, чем в козьем, витамина В12. Его недостаток в организме может привести к развитию хронической усталости, малокровия и шизофрении. Кроме того, в нем в 10 раз больше В9 (фолиевой кислоты), отсутствие которого может спровоцировать анемию, атеросклероз, инсульт и инфаркт, нервные расстройства, — отметила врач.

7 октября 2020, 04:00Сказано в эфиреУтром или вечером? Как правильно есть творогТворог – один из самых полезных и популярных кисломолочных продуктов. Но его польза зависит от того, с чем и когда вы его будете есть, рассказала радио Sputnik врач-диетолог Марият Мухина.

Козий творог

Козий творог встречается в супермаркетах реже, однако он не менее полезный, чем коровий.

— В таком продукте содержится больше, чем в твороге из коровьего молока, полезного для костной ткани кальция; калия, обеспечивающего эффективную работу сердечно-сосудистой системы; селена, являющегося мощным антиоксидантом. Также он не вызывает аллергических реакций у тех, кто не переносит белок коровьего молока, — отметила врач.

В козьем твороге больше, чем в коровьем, витамина В6, позитивно влияющего на нервную и иммунную системы и регенерацию тканей, и витамина А, который необходим для хорошего зрения и иммунитета.

При этом важно употреблять продукт в умеренных количествах. Противопоказания: индивидуальная непереносимость, болезни почек.

Домашний творог

Домашний творог, как и большинство приготовленных своими руками продуктов, более полезен, чем купленный в магазине. Основная причина тому — минимум консервантов и максимальная свежесть блюда.

— Домашний творог получится вкусным и полезным, если вы будете использовать цельное молоко и четко соблюдать процесс приготовления, — пояснила врач.

Обезжиренный творог

— Натурального обезжиренного творога не бывает. Продукт с пометкой «обезжиренный», «нежирный» — это продукт, прошедший химическую обработку, — отметила специалист.

Чем выше жирность творога, тем проще кальцию усвоиться. Минералу для усвоения необходим витамин D, а он является жирорастворимым. Таким образом, из пачки творога с жирностью 9% организм извлечет больше пользы, чем из упаковки с жирностью 3%. Именно поэтому врач рекомендует отдавать предпочтение жирным видам продукта, а не практически обезжиренным.

7 октября 2020, 04:00

С чем лучше есть творог

Зерненый творог

Зерненый (или зернистый, зерновой) кисломолочный продукт, представляющий собой творожные зернышки, — это разновидность творога, чаще всего с пониженной жирностью.

— Такой продукт пользуется популярностью среди людей, следящих за своей фигурой. Характеристики схожи с обычным творогом. Он включает в себя достаточное количество фосфора и кальция, витамины группы B. Полезен людям с заболеваниями ЖКТ и тем, у кого повышен холестерин, — отметила врач.

Противопоказания у зерненого творога те же, что и у обычного: непереносимость, аллергия, заболевания почек.

Мягкий творог

Отличие мягкого творога от обычного в том, что он содержит белка гораздо меньше. При высокой влажности продукта (примерно три части) только одна часть приходится на сухие вещества. Есть его приятнее именно из-за консистенции.

— Такой продукт особенно удобен для маленьких детей, а также для приготовления десертов. Мягкий творог полезен и в сочетании с другими продуктами, например, свежими фруктами. Кроме того, это отличное средство для приготовления косметических масок, — подчеркнула диетолог.

Творог со сметаной

Творог со сметаной представляет собой замечательное сочетание двух полезных продуктов.

— Такой тандем широкого набора витаминов и минералов укрепит кости и будет полезен как малышам, так и людям в возрасте. Совместное употребление продуктов нормализует микрофлору кишечника, что, в свою очередь, повысит иммунитет организма. Кроме того, творог со сметаной хорошо помогает выведению токсичных веществ из организма, — отметила врач.

При этом не стоит злоупотреблять блюдом. Творог со сметаной рекомендуется есть не чаще 3-4 раз в неделю. Также не следует добавлять к ним сахар.

26 сентября 2020, 10:16

Названа неожиданная польза творога

Творог с бананом

Сочетание творога с бананом широко используют в составе диет для похудения. Эти продукты насыщают организм необходимыми белками, углеводами, витаминами и минералами и при этом легко усваиваются и надолго дают ощущение сытости.

Однако таким десертом не стоит увлекаться при сахарном диабете, ишемии, повышенной вязкости крови, тромбофлебите, а также людям, которые перенесли инфаркт и инсульт.

Творог с заменителем молочного жира

Заменитель молочного жира (ЗМЖ), которого в твороге должно быть не более 50% от общей массы, — это один или несколько видов растительного масла (кукурузное, хлопковое, соевое, рапсовое, подсолнечное). Чистое пальмовое масло, начиная с 2014 года, для изготовления молочной продукции и кондитерских изделий использовать запрещено.

— К основным положительным качествам ЗМЖ относятся: снижение уровня жиров в организме, нормализация холестерина в крови, высокое содержание витаминов A и E, отсутствие аллергической реакции, а также улучшение состояния здоровья благодаря высокому содержанию ненасыщенных жирных кислот. Однако часто производители «химикат» и добавляют в продукты жиры низкого качества. Такие часто можно встретить в глазированных сырках и творожных массах, — пояснила медик.

Основное противопоказание к творогу с ЗМЖ — индивидуальная непереносимость растительного жира. Кроме того, важно употреблять продукт в умеренных количествах.

Замороженный творог

Заморозка — эффективный способ долгосрочного хранения творога. В процессе он сохраняет все свои полезные свойства.

— Однако повторное замораживание творога недопустимо. Продукт приобретет горький вкус, а количество полезных веществ, витаминов, которые в нем содержатся, будет стремиться к нулю, — пояснила эксперт.

Продукт может быть вреден, если имеются заболевания поджелудочной железы или желудочно-кишечного тракта. В таких случаях творогом злоупотреблять нельзя.

Глазированные сырки

Глазированные сырки промышленного производства делают из творога, сахара, сливочного масла, какао. Также в него добавляют подсластители, ароматизаторы. красители и консерванты. Иногда — кусочки фруктов и ягод.

— Несмотря на свойства творога и шоколада, сырки несут больше вреда, чем пользы. Огромное количество сахара и жиров делают этот десерт запретным для диабетиков. Консерванты, увеличивающие срок годности таких батончиков, тоже ненужный для организма компонент. К тому же натуральные составляющие вроде ягод и фруктов часто подменяют синтетическими добавками. А для удешевления сырков вместо сливочного масла в них кладут растительные аналоги, жиры низкого качества, — сообщила диетолог.

Специалист также отметила, что систематически поедая такие продукты, можно «заработать» ожирение, болезни сердца, повышенный холестерин и массу других проблем со здоровьем.

Творог с медом или вареньем

Творог с добавлением дополнительных ингредиентов — это творожная масса. Такой молочный десерт особенно любят дети.

— Польза, которую может принести организму творожная масса, напрямую связана с качеством творога, послужившего основой для ее приготовления. Лучше всего делать такое блюдо дома самостоятельно. Класть в натуральный творог, например, мед или варенье. В магазинной же творожной массе могут быть вредные добавки, — отметила специалист.

Когда лучше есть творог

Творог утром на завтрак

Съеденный творог на завтрак способен насытить организм человека на несколько часов, не нанося вреда фигуре и не прибавляя лишних нежелательных килограммов.

— В утреннее время поджелудочная железа работает активнее, чем по вечерам, поэтому белковая пища усваивается быстрее и качественнее. А поскольку молочный белок казеин перерабатывается 4-6 часов, постепенно распадаясь на аминокислоты, после его употребления человек чувствует долгую сытость, что актуально перед началом рабочего дня, — отметила врач.

Творог на ужин на ночь

— Творог 5-9% вполне подходит в качестве перекуса вечером. Садитесь за стол не позже, чем за час до отхода ко сну, а порцию ограничьте 150 граммами. Этот продукт урегулирует уровень инсулина в крови и восполнит недостаток протеинов в мышцах, — рассказала Ирина Королева.

От жирного творога на ночь лучше отказаться, особенно тем, кто сидит на диете.

8 марта, 09:57

Мясников назвал самые полезные продукты для женщин

Творог при похудении

Творог помогает худеть даже без изнурительных тренировок. Это было доказано в рамках исследования, которое провели в 2015 году.

Люди с избыточным весом придерживались низкокалорийной диеты и регулярно ели творог, не занимаясь при этом физическими упражнениями. Другая группа людей придерживалась той же диеты, но занималась фитнесом. В результате вес удалось сбросить людям в обеих группах.

Применение в медицине

Творог благодаря своему составу часто используется в косметологии. Его добавляют в маски и обертывания. Продукт является натуральным очищающим и увлажняющим средством, уменьшает преждевременные признаки старения, помогает выровнять тон кожи и устранить пигментацию.

При сахарном диабете

Магний в составе творога поддерживает в норме уровень сахара в крови.

— Продукт полезен при диабете II типа, поскольку помогает организму бороться с болезнью и минимизировать ее влияние. Если вы решили включить творог в ежедневное меню, то учитывайте его жирность: она не должна превышать 1,5 %. Продукт с более высокой долей жирности можно употреблять не каждый день и в разумных количествах, — отметила врач.

Перед употреблением продукта диабетикам важно посоветоваться с лечащим врачом.

Творог в кулинарии

Как правильно выбрать

Качественный творог имеет однородный бело-кремовый оттенок, выраженный кисломолочный аромат, без примеси прокисшего молока. Консистенция должна быть жирной, нежной и однородной. Если в твороге есть жидкость, значит, продукт неправильно хранили, и выделилась сыворотка.

— В хорошем твороге содержатся преимущественно натуральные ингредиенты. Это, как правило, молоко, закваска, хлористый кальций и сычужный фермент. Никаких растительных жиров, крахмала, сухого молока, консервантов и сои в списке быть не должно, — подчеркнула врач.

Как и сколько хранить

Оптимальный срок хранения творога в холодильнике составляет 2 дня при температуре от 2 до 8°С. Однако можно хранить продукт и до 4 дней при температуре 0°С.

В морозилке срок хранения творога достаточно длительный и зависит от температуры: он -1 до -6°С — до 6 дней, от -12 до -18°С — в течение двух недель. При глубокой заморозке, когда температура в морозильной камере достигает -35°С — 1-2 месяца.

Вопросы

Можно ли есть творог каждый день?

— В умеренных количествах и при отсутствии противопоказаний творог можно есть и каждый день. Регулярное употребление может значительно улучшить состояние всего организма, — заявила Ирина Королева.

Какой творог полезнее всего?

— Конечно же, максимально натуральный. Самый полезный — сделанный из натурального цельного молока при помощи закваски или сычужных ферментов. Последние стоят достаточно дорого, поэтому и творог из них тоже не может стоить дешево. Хранится он всего несколько дней, — пояснила диетолог.

4 марта, 08:54

Названы продукты, которые можно есть на ночь без вреда

В чем польза и вред творога для пожилых людей?

— После 45 лет потребность в кальции возрастает, кости становятся более хрупкими, с годами увеличивается вероятность остеопороза. Людям пожилого возраста желательно регулярно есть творог средней жирности, — отметила специалист.

Теряет ли свойства творог при заморозке или запекании?

— При тепловой обработке в духовке творог не теряет своих полезных свойств и легко усваивается организмом. Также продукт отлично сохраняет свою пищевую ценность, структуру и вкус при заморозке его в свежем виде, — сообщила медик.

Какое время переваривания творога?

— На этот процесс влияют такие факторы, как совместимость организма с молочными продуктами, а также возраст человека и состояние здоровья. В среднем творог переваривается примерно два-три часа, — пояснила врач.

Какой процент жирности творога самый полезный?

— Рекомендуется отдавать предпочтение творогу жирностью от 2% до 9%. Он имеет приятный вкус, консистенцию, а главное, приносит большую пользу по сравнению с обезжиренным продуктом, — отметила врач.

Сколько творога можно есть в день взрослому и ребенку?

— В среднем взрослому человеку в день можно есть до 200 граммов творога. Ребенку с 6 до 9 месяцев — до 30 грамм, от 9 месяцев до 10 лет — 40-60 грамм. Дети старше 11 лет могут съедать и до 100 грамм творога при желании, отсутствии противопоказаний и хорошем самочувствии. Все индивидуально, — пояснила диетолог.

18 января, 20:44

Все о гастрите: как его распознать и лечить

Можно ли есть творог при обострении гастрита?

— В таком случае стоит отдать предпочтение только свежему, нежирному творогу. В нем не должно быть консервантов, сахара, соли, фруктовых наполнителей или орехов. Идеальный вариант для больного гастритом — это творожная запеканка или пудинг, — пояснила эксперт.

Лучше всего при наличии сомнений проконсультироваться с лечащим врачом.

В каком твороге содержится больше белка?

— Чем выше жирность продукта, тем меньше содержание в нем белков. Спортсменам я рекомендую полужирный творог (9%). В нем есть не только довольно большое количество белков (примерно 17-19 грамм), но и он хорошо усваивается благодаря жирам, — отметила врач.

Протеин или творог | Спортивное питание на развес

Творог как источник белков

Творог – это кисломолочный продукт, который получается после скисания молока и просушки, то есть когда убирается сыворотка. Среди спортсменов он широко известен как источник множества питательных веществ, в том числе и протеина – белка, который при попадании в человеческий организм распадается на аминокислоты, которые поддерживают все функции организма.

Творог считается чуть ли не лучшим продуктом питания для бодибилдеров из-за большого содержания казеина. Нежирный творог имеет в своем составе мало воды, много натрия и кальция. Жирный имеет в своем составе больше казеина, однако он более калорийный и его лучше употреблять в период, когда тело набирает массу.

Польза протеина как добавки

Протеин так же широко известен среди спортсменов, как молочная добавка, альтернатива творогу. С приемом протеина организм получает столь необходимые аминокислоты. Минусом является то, что каждый конкретный вид протеина поставляет в организм только определенный вид белков.

Рассмотрим поподробней все за и против приема творога и протеина

Преимущества творога перед протеином, как добавкой, следующие:

• Творог как качественное натуральное питание поставляет в организм человека больший спектр различных полезных веществ.
• В нем, как правило, содержаться быстрые и медленные белки, в то время как каждый вид протеина содержит в себе только один вид белков (в основном).

Однако качественный натуральный творог иногда очень трудно достать (магазинные сырки и творожные массы не являются натуральными продуктами) и тогда бодибилдеры используют протеин.

В контексте данной статьи можно сделать вывод что творог является отличным питание для спортсменов, однако для более сбалансированной работы мышц и организма бодибилдерам стоит употреблять дополнительно протеин для восполнения потерь аминокислот.

По вопросам приобретения сывороточного протеина звоните: (068) 708-888-1 или же (099) 533-888-1.

Любой ли творог полезен?

Сегодня хочу разобрать один из очень полезных, доступных и нужных продуктов — творог. Так ли полезен любой творожный продукт? Как правильно выбирать творог? Полезен или нет обезжиренный творог? На эти вопрос и некоторые другие я отвечу в этой статье.

Для начала, хочу уделить внимание творожному белку. Белок из творога по усваиваемости уступает только куриному белку. Белок из творога легко усваивается и не вызывает тяжести. В 100 граммах творога содержится 16-18 грамм белка. Это достаточно много. Но чтобы, получить такое количество белка, отдавайте предпочтение твердому, спрессованному творогу. Никаких мягких творожков и творожных масс.

Какой же процент жирности для творога оптимальный? Отдавайте предпочтение творогу 1-5% жирности. Почему? В твороге низкой жирности используется молочный жир, который сам по себе полезен. А в твороге повышенной жирности производители начинают уже экономить и заменяют молочный жир пальмовым жиром и другими дешевыми жирами. Это сразу превращает творог из полезного продукта в даже вредный. По поводу обезжиренного творога, в нем смысла особого нет. Обезжиривается он в промышленных условиях, натуральный творог не может быть обезжиренным. И из такого творога совсем не усваивается кальций!

Следующий момент по поводу кальция. Творог, оказывается не самый лучший источник кальция. Есть продукты, которые лидируют по содержанию кальция. Как уже говорилось выше из обезжиренного творога кальций вообще не усваивается. И еще кальций — это такой элемент, который при отсутствии физических нагрузок и параллельного получения витамина Д, то есть хотя бы минимального солнышка, очень плохо усваивается организмом. Так что вы можете объедаться творогом, а кальция в итоге практически не получить.

Во многих так называемых творожных массах, разобрав состав выясняется, что творога там нет совсем или так мало, что такой продукт даже не может называться творожным. Однако, маркетинг работает и чтобы продавать не понятные сладкие массы, везде добавляют слово творожный. Так что постарайтесь исключить из рациона различные сладкие творожные смеси, отдавайте предпочтение обычному спрессованному творогу, а если уж очень захочется подсластить, то добавьте натуральный фруктовый джем. Но опять же обращу ваше внимание, что сахар мешает усвоению кальция. Так что сладким творогом вы можете лишить себя этого полезного микроэлемента.

Отличным сочетанием для творога являются натуральные фрукты. Я очень люблю творог в сочетании с кусочками яблок. И вкусно и вдвойне полезно. И не так пресно, если для вас тяжело съесть просто творог без ничего.

Кушайте творог обязательно, выбирайте правильно и сочетайте с правильными продуктами. Тогда все свойства такого хорошего продукта вы сможете сохранить.

Разработка технологии творога из молока с пониженным содержанием белка Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

УДК 637.352

Р.А. Шахматов, И.В. Хавров

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ТВОРОГА ИЗ МОЛОКА С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ БЕЛКА

Переработка на творог молока с низким содержанием белка приводит к сокращению его выхода из единицы сырья, влияя тем самым на эффективность производства. Основная суть разработки заключается в использовании при выработке творога сухого обезжиренного молока. Объектами исследований являлись обезжиренное молоко, сухое обезжиренное молоко, молочная смесь, творог. Разработана технология творога из молока с пониженным содержанием белка. Установлено, что использование сухого обезжиренного молока в количестве 1,0-2,0 % при выработке творога из молока с пониженным содержанием белка (2,8 %) способствует повышению выхода творога и улучшению его качественных показателей.

Молоко, белок, фракции белка, качество, сыворотка.

Введение

Важное место среди составных частей молока занимают белки. Они являются основой организма, выполняя в нем множество функций. В молоке белки составляют приблизительно четвертую часть сухих веществ от 2,8 до 4,0 % (в среднем 3,2 %) [1-4].

Основным молочным продуктом, в основе которого лежит молочный белок, является творог. Это продукт, пользующийся повседневным спросом всех возрастных групп населения.

Творог — белковый кисломолочный продукт, изготовляемый сквашиванием пастеризованного нормализованного или обезжиренного молока. Производство творога осуществляют кислотно-сычужной и кислотной коагуляцией традиционным или раздельным способами [5-7].

Переработка на творог молока с низким содержанием белка приводит к сокращению его выхода из единицы сырья, влияя тем самым на эффективность производства.

Объекты и методы исследований Объектами исследований являлись обезжиренное молоко, сухое обезжиренное молоко, молочная смесь, творог.

Применяли следующие методы исследований: сухие вещества по ГОСТ 3626, массовую долю белка на анализаторе Rapid N cube, аминокислоты на анализаторе Aracus, фракции белка путем разделения электрофорезом в полиакриламидном геле. Органолептику проводили по 30-балльной шкале (15 — вкус и запах, 10 — консистенция, 5 — цвет и внешний вид).

Результаты и их обсуждение

При выработке творога с использованием сухого обезжиренного молока проводили следующие варианты опытов:

вариант 1 — натуральное обезжиренное молоко; вариант 2 — натуральное обезжиренное молоко +

0,5 % сухого обезжиренного молока;

вариант 3 — натуральное обезжиренное молоко +

1.0 % сухого обезжиренного молока;

вариант 4 — натуральное обезжиренное молоко + 1,5 % сухого обезжиренного молока;

вариант 5 — натуральное обезжиренное молоко +

2.0 % сухого обезжиренного молока.

Характеристики используемого в опыте натурального и обезжиренного молока приведены в табл. 1 и 2.

Таблица 1

Характеристика натурального молока

Массовая доля составных частей, %

Сухие вещества Жир Белок Лактоза Зола

12,1±0,2 3,7±0,1 2,8±0,1 4,8±0,1 0,8±0,1

Из таблицы видно, что содержание белка в молоке составляет 2,8 %, что ниже рекомендуемой нормы.

Таблица 2

Характеристика обезжиренного молока

Массовая доля составных частей, %

Сухие вещества Жир Белок Лактоза Зола

8,4±0,2 0,05±0,01 2,8±0,1 4,8±0,1 0,75±0,1

Состав сухого обезжиренного молока, используемого в опыте, приведен в табл. 3.

Таблица 3

Характеристика сухого обезжиренного молока

Массовая доля составных частей, %

Сухие вещества Жир Белок Лактоза Зола

3,9±0,2 0,9±0,1 38,3±0,3 50,4±0,3 6,5±0,2

Половину сухого обезжиренного молока составляет лактоза. Вторым по количеству компонентом сухого обезжиренного молока являются белки.

В табл. 4 приведен фракционный состав сухого обезжиренного молока.

казеина, что можно объяснить адсорбцией части деТаблица 4 натурированных белков на казеиновых мицеллах.

Фракционный состав белков сухого обезжиренного молока

Таблица 5

Содержание фракций казеина в молоке

Фракции белка Содержание фракций в белках сухого обезжиренного молока

г в 100 г продукта % к сумме белков

аи-казеин 18,66 48,87

ам-казеин 2,61 6,82

Р-казеин 12,05 31,45

к-казеин следы следы

Р-лактоглобулин 3,29 8,43

Фракционный состав белков сухого обезжиренного молока существенно отличается от фракционного состава белков натурального молока (табл.2- казеин Р- казеин к- казеин

Январь 1,31 0,12 0,84 0,22 2,49

Февраль 1,29 0,12 0,85 0,25 2,51

Март 1,07 0,13 0,78 0,21 2,19

Апрель 1,04 0,14 0,70 0,17 2,05

Май 1,15 0,16 0,76 0,18 2,25

Июнь 1,27 0,12 0,88 0,21 2,48

Июль 1,32 0,11 0,90 0,23 2,57

Август 1,30 0,12 0,89 0,26 2,57

Сентябрь 1,33 0,11 0,89 0,25 2,58

Октябрь 1,34 0,11 0,88 0,24 2,57

Ноябрь 1,32 0,12 0,88 0,24 2,56

Декабрь 1,31 0,12 0,90 0,24 2,57

Среднее за год 1,25 0,12 0,85 0,23 2,45

Физико-химические свойства опытных образцов сырья приведены в табл. 7.

Таблица 6

Содержание фракций сывороточных белков в молоке

Месяц Фракции сывороточных белков, % Всего сывороточных белков, %

Р-лакто- глобулин а-лакт- альбумин Иммуно- глобулин Лакто- феррин Альбумин сыворотки крови Протеозо- пептоны

Январь 0,40 0,09 0,03 0,03 0,03 0,08 0,65

Февраль 0,33 0,08 0,04 0,03 0,04 0,09 0,61

Март 0,36 0,09 0,04 0,03 0,04 0,07 0,68

Апрель 0,31 0,11 0,08 0,07 0,10 0,09 0,76

Май 0,29 0,10 0,05 0,06 0,05 0,05 0,60

Июнь 0,25 0,06 0,03 0,02 0,02 0,05 0,43

Июль 0,25 0,06 0,03 0,02 0,03 0,05 0,44

Август 0,32 0,06 0,03 0,02 0,02 0,04 0,50

Сентябрь 0,31 0,07 0,03 0,02 0,03 0,04 0,52

Октябрь 0,32 0,07 0,05 0,03 0,04 0,04 0,55

Ноябрь 0,35 0,07 0,04 0,03 0,04 0,05 0,58

Декабрь 0,36 0,07 0,03 0,04 0,04 0,04 0,58

Среднее за год 0,32 0,08 0,04 0,03 0,05 0,06 0,58

Таблица 7

Физико-химические свойства смесей

Вариант Плотность, кг/м3 Кислотность, оТ Массовая доля, %

Сухие вещества Белок Лактоза

1 1027 18,0 12,8 2,80 4,7

2 1028 18,5 13,3 2,97 4,9

3 1029 19,0 13,8 3,15 5,2

4 1030 19,5 14,3 3,31 5,4

5 1031 20,0 14,0 3,48 5,6

Использование сухого обезжиренного молока привело к увеличению значений всех изучаемых физико-химических показателей смесей. Так, у смеси, содержащей 2,0 % сухого обезжиренного молока, в сравнении с молоком без добавления сухого обезжиренного молока плотность возросла на 4,0 кг/м3, титруемая кислотность — на 2,0 оТ, содержание сухих веществ — на 1,2 %, содержание белка — на 0,68 % и содержание лактозы — на 0,9 %.

Добавление сухого молока повлияло на состав творога (табл. 8).

С ростом в смеси количества сухого обезжиренного молока в полученном твороге увеличивалось количество сухих веществ (понижалась влажность), увеличивалось содержание белка в твороге, а также возрастал расход смеси на кг продукта. Так, при добавлении 1,0 % сухого обезжиренного молока (вариант 3) количество сухого вещества в продукте увеличивалось на 1,8 %, белка — на 2,1 %, а расход смеси уменьшался на 5,5 %. При добавлении 2,0 %

сухого обезжиренного молока эти показатели соответственно составили 3,6; 4,3 и 10,4 %.

Качественные показатели полученного продукта приведены в табл. 9.

Таблица 8

Показатели опытного творога

Вариант творога Содержание влаги, % Содержание белка, % Расход смеси, кг на кг творога

1 78,0 18,3 7,53

2 77,8 18,5 7,34

3 77,6 18,7 7,12

4 77,4 18,9 6,93

5 77,2 19,1 6,75

Таблица 9

Органолептическая оценка творога

Вариант творога Вкус и запах Консистенция Общий балл

Характеристика Балл Характеристика Балл

1 У довлетворительный 13,0 Слегка крупинчатая 8,5 26,5

2 Хороший 14,5 Хорошая 9,0 28,5

3 Отличный 15,0 Отличная 10,0 30,0

4 Отличный 15,0 Отличная 10,0 30,0

5 Отличный 15,0 Отличная 10,0 30,0

Из таблицы видно, что с добавлением от 1,0 до

2,0 % сухого обезжиренного молока происходило улучшение качества продукта.

Выводы

Установлено, что использование сухого обезжиренного молока в количестве 1,0-2,0 % при выработке творога из молока с пониженным содержанием белка (2,8 %) способствует повышению выхода творога и улучшению его качественных показателей.

Список литературы

1. Плотникова, Т.В. Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность / Т.В. Плотникова, В.М. Позняков-ский, Т.В. Ларина, Л.Г. Елисеева; под общ. ред. В.М. Позняковского. — Новосибирск: Сибирское университетское изд-во, 2005. — 302 с.

2. Лихенко, И. Овощеводство Сибири: научное обеспечение и перспективы развития отрасли / И. Лихенко // Овощеводство и тепличное хозяйство. — 2008. — № 11. — С. 3-7.

3. Широков, Е.П. Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации / Е.П. Широков, В.И. Полегаев. — М.: Колос, 1999. — 254 с.

4. Амплеева, А.Ю. Оценка сортов и гибридов овощных культур для создания продуктов питания функционального назначения: дис. … канд. сельскохозяйственных наук: 06.01.05, 05.18.01. — Мичуринск-наукоград РФ, 2009. — 183 с.

5. Крусь, Г.Н. Технология молока и молочных продуктов / Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В. Волокитина, С.В. Карпычев. -М.: Колос, 2004. — 455 с.

6. Технология цельномолочных продуктов и молочно-белковых концентратов: справочник / Е.А. Богданова, Р.Н. Хан-дак, З.С. Зобкова и др. — М.: Агропромиздат, 1989. — 311 с.

7. Липатов, Н.Н. Производство творога / Н.Н. Липатов. — М.: Пищевая промышленность, 1973. — 260 с.

ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности», 650056, Россия, г. Кемерово, б-р Строителей, 47.

Тел./факс: (3842) 73-40-40 е-таіі: [email protected]

SUMMARY

R.A. Shakhmatov, I.V. Havrov The Technology of Curd Manufacture from Low-Protein Milk

The use of low-protein milk for curd manufacture leads to the output reduction from a raw-material unit effecting therefore production efficiency. The main idea of the research is the use of nonfat dry milk for curd manufacture. Nonfat milk, dry nonfat milk, milk mix, curd are the main study objects. The technology of curd manufacture from low-protein milk has been worked out. It has been established that the use of dry nonfat milk in the amount of 1,0-2,0 % in the curd manufacture from low-protein milk (2,8 %) increases the curd output and improves its quality.

Milk, protein, protein fractions, quality, whey.

Kemerovo Institute of Food Science and Technology 47, Boulevard Stroiteley, Kemerovo, 650056, Russia Phone/Fax: +7(3842) 73-40-40 e-mail: [email protected]

_ _

Могут ли готовые продукты быть значимым источником белка для организма?

Растительные продукты (бобовые, соевые изделия, крупы) тоже содержат белок, но в большинстве из них содержатся не все незаменимые аминокислоты, поэтому для обеспечения организма полным аминокислотным набором растительные источники нужно сочетать.

Соя является исключением, по аминокислотному составу она близка к животному белку. 

Сколько полноценного белка нужно употреблять в сутки?

Есть ещё один параметр, на который любят ориентироваться в спортивных и медицинских кругах – количество белка на вес человека.

Считается, что это должен быть диапазон от 0,8 до 1,2 г/кг веса. 

В целом, эти цифры попадают в рекомендации организаций здравоохранения, и каждый может решить сам, на что ему легче ориентироваться.

Можно ли считать колбасу источником белка?

Продукция, где больше мышечной ткани, идет в основном на натуральные цельнокусковые полуфабрикаты. После сортировки сырье проходит механическую и гидромеханическую очистку.

На следующем этапе туши, отделенные от костей, ещё раз промываются, проходят обработку с помощью дезинфицирующих средств, неопасных для человека, и поступают на технологические линии.

Самое главное в данном случае – обратить внимание на состав и удостовериться, что вы понимаете назначение всех ингредиентов.

Согласно стандартам, составляющие продукта должны указываться в порядке убывания и включать в себя все содержащиеся вещества (до 0,5% от массы). Также всегда стоит обращать внимание на дату производства, срок годности и условия хранения.

Мясная гастрономия и здоровый образ жизни

Исходя из этого, желательно минимизировать любые промышленные мясные изделия в рационе. Стоит, конечно же, помнить, что есть разница между корреляцией и причино-следственной связью. Иначе говоря, употребляя колбасу, вы не обязательно заболеете раком.

Во всём важен разумный подход – кусок любимой домашней колбасы вряд ли навредит, но злоупотреблять ею тоже не стоит.

Какие молочные продукты помогают получать необходимый белок?

Каких молочных продуктов лучше избегать?

Белок, содержащийся в козьем и овечьем молоке, отличается от коровьего, и, возможно, симптомов непереносимости не будет.

Чтобы определить, есть ли какие-то индивидуальные реакции, мы всегда советуем людям попробовать отказаться от молока на какое-то время и, вернув его, внимательно наблюдать за реакцией организма.

Спортивное питание в качестве источника белка

Сывороточный белок усваивается быстрее казеина, а комплексный обычно состоит из нескольких видов белка из разных источников.

В целом, нет причин прибегать к спортивному питанию, если человек придерживается сбалансированного рациона из натуральных продуктов.

Тем не менее, многие находят употребление белка в таком виде удобным. 

Полезная статья? Поделитесь ей в социальных сетях!

Поделиться с друзьями

Подписка

Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Сколько белка в твороге на 100 грамм? Состав, жирность и калорийность творога

Творожная продукция сочетает в себе полезность белковых веществ, аминокислот и витаминов. Важно знать, что продукты богатые белком в большом количестве могут навредить организму. Чтобы этого не произошло, в своем рационе к белку нужно добавлять углеводы и жиры.

Полезные свойства творога

Творог – важный продукт в питании детей и взрослых. В твороге содержится кальций и фосфор. Эти вещества отвечают за формирование костной и мышечной ткани. Поэтому творожные продукты полезны для детей, беременных женщин и людей с костными заболеваниями.

В детском возрасте построение лечебного рациона питания во многом зависит от творога. Часто продукты богатые белком могут вызвать аллергию. Творожная пища не входит в их число. Ее можно употреблять при болезнях печени, почек, ЖКТ, сердца и других недугах.

Творожную продукцию можно включать в рацион питания людям с непереносимостью животных белков. Это не навредит организму и восполнит недостаток строительного материала.

Пожилым людям также рекомендовано употреблять творожную пищу. Белок продукта легко усваивается. Часто применяется во врачебной диете для профилактики атеросклероза, инфаркта, гипертонии.

Человеку, страдающему избыточным весом, прописывается диетический рацион на основе творога. При этом нужно следить, чтобы продукт был с малым процентом жирности.

Свойства творога помогают в восстановлении организма после различных травм. В том числе регенерируют нервную систему, и повышают гемоглобин в крови.

Человеку на вегетарианской диете творожная пища будет спасением от анемии. Так как в ее составе содержится необходимый витамин B 12, аминокислоты и белок. Кроме творога, B 12 содержится в мясе, рыбе и желтке яйца.

Творог и белок

Так как белок важный строительный элемент, необходимо иметь четкое представление о его содержании в пище.

Если искать информацию, в каких продуктах много белка, то продукция из творога будет находиться не на последнем месте по содержанию протеина.

Белок содержится в следующих продуктах:

• Икра красная;
• Соя;
• Свинина;
• Орехи;
• Говядина;
• Печень;
• Мясо птицы;
• Тунец;
• Жирная рыба;
• Яйца.

Продукты с высоким содержанием белка, такие, как яйца, мясо, орехи – долго усваиваются организмом. Поэтому многие отдают предпочтение творогу.

За основу расчета белка здесь берется жирность на 100 г продукта.

Процент жирности творога	Содержание белка в граммах
0	16,5
0,1	16,7
0,2	18
0,3	18
0,6	18
1	16,3
1,8	18
5	21
9	16,7
11	16
18	14

Соотношение белка зависит также от того, где происходило производство творога.

Как известно, продукты богатые белком и изготовленные в домашних условиях намного питательнее и полезнее для организма.

Калорийность

Калорийность творога напрямую зависит от жирности и доли белка.

Процент жира в твороге	Калорийность на 100 г
Обезжиренный с 0% жира	71
Обезжиренный с 0,1%	76
Легкий диетический с 1%	79
Диетический с 0,3%	88
Диетический с 0,6%	90
Диетический с 1,8%	100
Классический с 2%	104
Мягкий с 4%	106
Нежирный с 8%	136
Обогащенный ягодами с 5%	164

Творог домашнего изготовления

В твороге, приготовленном дома, содержится более 18% жирности. А это значит, что можно получить максимальное количество протеина на 100 г продукции.

Однако нужно быть внимательным, жирный творог содержит большое количество не только белка, но и калорий, что недопустимо в период диеты. Для приготовления маложирного творога необходимо выбирать нежирное молоко.

В свежеприготовленном твороге содержится много белка и казеина. Эти вещества укрепляют кости.

Основу можно сделать самостоятельно, используя молоко или кефир. Он изготавливается из закваски и из скисшего молока. Жирность молока нужно выбирать в соответствии с тем, какой процент протеина творога нужно получить в итоге. Такое сырье без примесей максимально полезно для организма. Чтобы восполнить недостаток протеиновой пищи, в сутки нужно съедать до 300 г творога. Желательно, чтобы его жирность была не более 1%.

Людям, в рационе которых преимущественно мясо животных, стоит строго следить за количеством белка в организме. Так как продукты с высоким содержанием белка необходимо употреблять с осторожностью, чтобы не навредить здоровью.

В сутки организму взрослого человека необходим 1 г протеина на 1 кг веса. Для активно занимающихся спортом этот порог может увеличиться до 3 г белка в пищу ежедневно.

Состав и польза

В состав творога входят жизненно необходимые витамины группы B. А также другие важные микроэлементы и аминокислоты.

Состав творога на 100 г:

• 18 г протеина;
• От 1 до 18 г жиров;
• До 2 г углеводов.

Витамины	Количество в твороге
Цианокобаламин (B 12)	1,32 мкг
Никотиновая кислота (B 3)	0,5 мг
Биотин (B 7)	7,6 мкг
Рибофлавин (B 2)	0,25 мг
Фолиевая кислота (B 9)	40 мкг
Пиридоксин (B 6)	0,19 мг
Тиамин (B 1)	0,04 мг
Пантотеновая кислота (B 5)	0,21 мг
Холин (B 4)	46,6 мг
Каротин (A)	0,01 мг
Витамины группы D	0,05 мкг
Аскорбиновая кислота (C)	0,2 мга

Состав творога полезными микроэлементами не менее богат.

Селен (Se)	30 мкг
Марганец (Mn)	0,008 мг
Сера(S)	200 мг
Фтор (F)	32мкг
Фосфор (P)	180 мкг
Хлор(Cl)	115
Железо (Fe)	0,3 мкг
Магний(Mg)	24 мкг
Калий (K)	78 мкг
Кальций(Ca)	120 мкг
Медь (Cu)	60 мкг
Кобальт(Co)	2 мкг

Польза творога:

• Улучшает метаболизм;
• Укрепляет костную ткань;
• Снижает холестерин;
• Помогает при снижении веса;
• Белок помогает в наборе мышечной массы;
• Быстрее переваривается, чем мясо животных или яйца;
• Регенерирует нервную систему;
• Можно включать в рацион при болезнях ЖКТ;
• Сохраняет чувство сытости долгое время.

Как определить качественный творог?

Выявить качество творога помогут следующие характеристики:

• Ингредиенты. Чем меньше составляющих в твороге, тем он натуральнее;
• Стоимость. Низкая цена творога может говорить о недоброкачественности ингредиентов в составе;
• Натуральный творог хранится в холодном месте до 14 дней;
• На вид изделие не должно быть слишком жидким или сухим. Если состав изменился, можно говорить о некачественном товаре;
• Продукция должна иметь на упаковке соответствующие стандарты качества.

Лук, манго и другие продукты, которые нельзя есть с творогом

В эту палящую жару миска творога с нарезанными фруктами — один из лучших десертов. Творог является основным продуктом питания в большинстве индийских семей. Мы едим его с горячими паратхами, сладкими ласси или охлаждающими чаасами. Его также употребляют в виде раиты, творожного риса и Дахи Вада. Его получают путем ферментации молока бактериальной культурой под названием Lactobacillus delbrueckii. Бактериальная ферментация производит молочную кислоту, которая придает творогу густую консистенцию.Сливочный вкусный творог или йогурт считаются одними из самых здоровых продуктов в мире, так как они полезны для здоровья. Также прочтите — страдаете от высокого кровяного давления? Это ОДНО упражнение может снизить его мгновенно

Творог полезен для здоровья. Он богат фосфором и кальцием, витамином B-2, витамином B-12, магнием и калием. Пробиотик в твороге помогает правильному функционированию пищеварительной системы. Но не многие знают, что творог нельзя смешивать с некоторыми продуктами.Сочетать творог с неправильными продуктами может быть опасно и повредить кожу. Плохие пищевые комбинации могут испортить ваше здоровье. Также прочтите — 8 советов для здорового и безопасного Дивали во времена COVID-19

Вот список из 6 продуктов, которые нельзя употреблять вместе с творогом:

Избегайте сырного творога с луком

Люди часто употребляют творог и лук в форме раита. Вам следует немедленно прекратить эту привычку, поскольку творог по своей природе холодный, а лук, как известно, выделяет тепло в организме.Эта комбинация может вызвать сыпь, экзему, псориаз и другие кожные аллергии. Также прочтите — 5 простых и быстрых советов для любителей фитнеса о том, как оставаться в форме во время праздничного сезона

Не ешьте рыбу и творог одновременно.

Не ешьте творог с рыбой, так как оба продукта содержат много белка. Эксперты советуют не сочетать продукты, богатые двумя белками. Согласно отчету NDTV , можно идеально сочетать вегетарианский источник белка с источником белка животного происхождения, но никогда не следует объединять его с другим вегетарианским источником, и та же логика работает и с невегетарианскими источниками белка.Это может привести к расстройству желудка и проблемам с желудком.

Не сочетайте творог с молоком

Молоко и творог принадлежат к одному семейству, то есть белку животного происхождения, и поэтому их нельзя употреблять вместе. Это может вызвать диарею, повышенную кислотность, вздутие живота и газы.

Урад дал

Согласно сообщению, опубликованному в газете « Times of India », употребление урад дал с творогом может нарушить работу вашей пищеварительной системы. Это может вызвать расстройство желудка, диарею и вздутие живота.

Масляная пища

Разве мы не все любим гхи вала Паранта с маканом и дахи на стороне? Что ж, вы должны отказаться от этой привычки, поскольку жирная пища в сочетании с творогом замедляет ваше пищеварение и заставляет вас чувствовать себя ленивым в течение дня.

Манго и творог могут вырабатывать токсины в вашем теле.

Как и лук и творог, сочетание манго и творога создает в организме холод и жар, что может вызвать проблемы с кожей и вырабатывать токсины во всем теле.

Также сказано, что никогда не следует делать дахи ночью. Творог богат белком и энергией, что может усилить выделение мокроты.

15 Разница между йогуртом и творогом (с питательной ценностью)

И творог, и йогурт — это молочные продукты продукты . Творог получают путем коагуляции молока в процессе, называемом свертыванием. Коагуляция может происходить при добавлении сычужного фермента или любого съедобного кислого вещества, такого как лимонный сок или уксус, и последующего свертывания. Повышение кислотности заставляет молочные белки (казеин) сплетаться в твердые массы или творог. Творожные продукты различаются от региона к региону и включают: творог, творожный сыр, фермерский сыр, горшечный сыр, кесо бланко и панир.

Творог обычно используется для улучшения вкуса различных продуктов.Это также невероятно полезно для здоровья; улучшает пищеварение, иммунитет и здоровье кожи. Это также улучшает прочность костей и зубов.

Йогурт — популярный молочный продукт, полученный путем бактериальной ферментации молока. Чтобы произвести йогурт, молоко сначала нагревается, обычно примерно до 85 градусов Цельсия, чтобы денатурировать молоко. белки, чтобы они не образовывали творог. После нагревания молоку дают возможность охладить примерно до 45 градусов Цельсия. Затем добавляют бактериальную культуру и температура 45 градусов по Цельсию должна поддерживаться от 3 до 12 часов, чтобы произошло брожение.

Важно отметить, что бактерии, используемые для производства йогурты известны как йогуртовые культуры. Ферментация лактозы эти бактерии производят молочную кислоту, которая воздействует на молочный белок, давая йогурт. его текстура и характерный терпкий вкус.

Йогурт можно приготовить из всех видов молока. Как правило, разновидности, приготовленные из обезжиренного молока, считаются обезжиренными, в то время как цельное молоко считается жирным. Что еще более важно, йогурт невероятно полезен; он содержит белок, кальций, минералы и витамины и может улучшить здоровье кишечные бактерии.

Йогурт

Отличия между йогуртом и творогом по содержанию

Содержание белка

В 100 граммах йогурта содержится три грамма белка, тогда как В 100 граммах творога содержится 11 граммов белка. Также аминокислоты в большом количестве содержатся в обоих диеты. Аминокислоты играют важную роль в поддержании здоровья тканей.

Жирность

Йогурт по своему содержанию содержит большое количество насыщенных жиров. чем творог. 100 граммов йогурта содержат три грамма жиров, 2 грамма который является насыщенным жиром, тогда как 100 граммов творога содержат четыре грамма жира, который два грамма насыщенных жиров.Также важно отметить, что оба творог и йогурт содержат большое количество жирных кислот омега-3 и омега-6.

Калорийность

В 100 граммах йогурта содержится 61 калория, из которых 29 калорий. происходят из жира. С другой стороны, в 100 граммах творога содержится 98 калорий 38 калорий поступают из жиров.

Углеводы

В 100 граммах йогурта содержится пять граммов углеводов, тогда как В 100 граммах творога содержится всего три углеводов.Также важно обратите внимание, что сахар в виде лактозы является основным углеводом, содержащимся в Йогурт.

Витамины и минералы

Йогурт и творог обычно считаются хорошим источником необходимые витамины и минералы . В сравнение В 100 граммах йогурта содержится следующее:

• 8% DV рибофлавина
• 6% DV витаминов B12
• 4% DV пантотеновой кислоты
• 2% DV витамин A, тиамин, фолат и витамин B6
• Витамин C
• 12% DV кальция
• 9% DV фосфора
• 4% DV калия и цинка
• 3% DV селена и магния
• 2% DV натрия

100 г творога Содержит следующее:

• 10% DV рибофлавина
• 7% DV витаминов B12
• 6% DV пантотеновой кислоты
• 3% DV витамин A,
• 2% DV тиамина и витамина B6
• 8% DV кальция
• 16% DV фосфора
• 3% DV калия и цинка
• 14% DV селена
• 2% DV магния
• 15% DV натрия
• 1% DV меди

Вкус

Творог на вкус немного более острый или кислый, чем йогурт, и может скрипеть о зубы во время питья.С другой стороны, молочная кислота производит «йогуртовыми культурами» (бактериями) делает йогурт острым, кислым вкус.

Польза для здоровья

Медицинские исследования показали, что насыщенные жиры из творога могут увеличить липопротеины высокой плотности (ЛПВП) или «хороший» холестерин и нормализовать кровяное давление. Он также содержит питательные вещества и минералы, такие как калий, кальций, фосфор, белок, фолиевая кислота и витамин B12, которые очень хороши в укрепление здоровья костей. С другой стороны, йогурт содержит полезные бактерии, такие как лактобациллы и бифидобактерии, которые играют важную роль в поддержание здоровья пищеварительной системы.Йогурт также помогает нейтрализовать жар вырабатывается острой пищей и способствует усвоению питательных веществ.

Обработка

Процесс обработки творога заключается в нагревании пастеризованного однородное молоко при температуре от 30 до 40 градусов Цельсия. Молоко затем охлаждается, затем добавляется небольшое количество оставшегося творога, чтобы lactobacillus расти. Этот процесс обозначается как Техника свертывания . С другой стороны, процедура обработка йогурта влечет за собой добавление в молоко культур бактерий.Лактобациллы бактерии добавляются в молоко, чтобы превращают лактозу (сахар) в молочную кислоту, которая в конечном итоге подкисляет молоко и со временем кисломолочная густота с пикантным вкусом йогурта. Этот процесс называется to as Ферментация

Ароматизаторы можно добавлять как в творог, так и в йогурт с использованием фруктов и подсластителей. и сахар.

Препарат

Йогурт приготовлен из соевого молока, кокосового молока, миндального молока, Ореховое молоко и молоко животных, таких как водяные буйволы, козы, овцы, кобылы, яки, верблюды и коровы.С другой стороны, творог готовят из молока такие животные, как верблюд, коза, овца, олень, як, лама, буйвол и коровы.

Альтернатива Формы

Альтернативные формы йогурта включают швейцарский йогурт, йогурт с фруктовым вкусом и т. Д. С другой стороны, альтернативная форма творога включает Ласси, пахта (матта) и чаас.

Читайте дальше: Разница между микронутриентами и макронутриентами в растениях

Йогурт против творога В табличной форме

ОСНОВА ДЛЯ СРАВНЕНИЯ	ЙОГУРТ	CURD
Обработка	Процедура обработки йогурта влечет за собой внесение культур бактерий. доить.Бактерии Lactobacillus добавляются в молоко для превращения лактозы (сахара) в молочную кислоту. что в конечном итоге подкисляет молоко и со временем кисломолочная смесь загустевает и приобретает пикантный вкус йогурта. Этот процесс упоминается как объятия техника.	Процесс обработки творога подразумевает нагрев пастеризованного. однородное молоко при температуре от 30 до 40 градусов Цельсия. В затем молоко охлаждается, затем добавляется небольшое количество оставшегося творога, чтобы позволить лактобактериям расти.Этот процесс называется ферментация .
Препарат	Йогурт готовится из соевого молока, кокосового молока, миндального молока, орехового молока. и молоко от животных, таких как водяные буйволы, козы, овцы, кобылы, яки, верблюды и коровы.	Творог готовят из молока таких животных, как верблюжье, козье, овечье, олень, як, лама, буйвол и коровы.
Содержание белка	В 100 граммах йогурта содержится три грамма белка.	В 100 граммах творога содержится 11 граммов белка.
Вкус	Молочная кислота, продуцируемая «йогуртовыми культурами» (бактериями), делает йогурт должен иметь острый, кислый вкус.	Творог на вкус немного более острый или кислый, чем йогурт, и может скрипеть против зубов во время питья.
Жирность	100 граммов йогурта содержат три грамма жиров, 2 грамма насыщенный жир.	В 100 граммах творога содержится четыре грамма жира, из которых два грамма составляют насыщенный жир.
Калорийность	В 100 граммах йогурта содержится 61 калория, из которых 29 калорий. из жира.	100 граммов творога содержат 98 калорий, из которых 38 калорий толстый.
Углеводы	В 100 граммах йогурта содержится пять граммов углеводов.	В 100 граммах творога содержится всего три углеводов.
Витамины и минералы	В 100 граммах йогурта содержится следующее: 8% DV рибофлавина 6% DV витаминов B12 4% DV пантотеновой кислоты 2% DV витамина A, тиамина, фолиевой кислоты и витамина B6 Витамин C 12% DV кальция 9% DV фосфора 4% DV калия и цинка 3% DV селена и магния 2% DV натрия	100 граммов творога Содержит следующее: 10% DV рибофлавина 7% DV витаминов B12 6% DV пантотеновой кислоты 3% DV витамина A, 2% DV тиамина и витамина B 68% DV кальция 16% DV фосфора 3% DV калия и цинка 14% DV селена 2% DV магния 15% DV натрия 1% DV меди
Польза для здоровья	Йогурт также помогает нейтрализовать тепло, выделяемое острой пищей и помогает в усвоении питательных веществ.	Он также содержит питательные вещества и минералы, такие как калий, кальций, фосфор, белок, фолиевая кислота и витамин B12, которые очень хороши для укрепления костей здоровье.
Польза для здоровья	Йогурт содержит полезные бактерии, такие как лактобациллы и бифидобактерии, которые играют важную роль в поддержании пищеварения здоровье.	Насыщенные жиры из творога могут увеличить липопротеины высокой плотности (ЛПВП). или «хороший» холестерин и нормализуют артериальное давление.
Альтернативные формы	Альтернативные формы йогурта включают швейцарский йогурт, йогурт со вкусом фруктов и т. Д.	Альтернативная форма творога включает ласси, пахту (матта) и чаас .

Также прочтите : Разница между микронутриентами и макроэлементами

Что такое творог и сыворотка? : Дополнительный номер Университета Иллинойса

«Маленькая мисс Маффет села на свой тафет, ела творог и сыворотку…» Подождите.Что такое творог и сыворотка? Если вы ответили творогом, вы правы. Творог — это комочки, а сыворотка — это жидкость. Хотя это может показаться не очень аппетитным, творог имеет некоторые преимущества для здоровья.

Творог начинается с пастеризованного обезжиренного молока. Добавляются культуры и ферменты, что запускает процесс ферментации. Это подкисление приводит к слипанию некоторых белков молока (творог отделяется от сыворотки). После образования творога его нарезают на мелкие, средние или большие кусочки, готовят и смешивают с соленой сливочной заправкой.Помимо размера творога, творог продается с разной жирностью. Творог со сливками изготавливается из обезжиренного творога с легкой сливочной заправкой. Он содержит не менее четырех процентов молочного жира. Нежирный творог также делают с кремовой заправкой, но он содержит не более двух процентов молочного жира. Нежирный творог не содержит сливочной заправки и содержит не более 0,5 грамма молочного жира на порцию. Важно понимать, что даже жирный творог составляет всего 4% жирности; большинство сыров колеблются около 30%.

Творог содержит набор питательных веществ для здоровья костей, включая белок, кальций, фосфор и калий. Предостережение: творог с высоким содержанием натрия. Сравните этикетки, так как содержание натрия будет отличаться в зависимости от марки, и постарайтесь в этот день избегать других продуктов с высоким содержанием натрия. Хотя многие люди едят творог прямо из контейнера, подумайте о другом его использовании, например, в яичнице, пасте, блюдах из картофеля, фруктовом парфе или смузи. Так что иди сядь на туфель и ешь творог и сыворотку.Ждать. Что такое туфель?

Творог Феттучини Альфредо (Версия для печати PDF)

8 унций. лапша фетучини

1 стакан обезжиренного молока

½ стакана 2% жирного творога

½ стакана тертого сыра пармезан

1 столовая ложка кукурузного крахмала

½ чайной ложки чесночного порошка

⅛ чайной ложки

черного перца

000 чайных ложек

ч. петрушка для украшения (по желанию)

Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке.В кухонный комбайн или блендер добавьте остальные ингредиенты, кроме петрушки. Взбить до однородной массы. Перелейте смесь в кастрюлю среднего размера и нагрейте на среднем-слабом, время от времени помешивая. Готовьте, пока он немного не загустеет и не прогреется. Добавьте приготовленную пасту и перемешайте. По желанию подавать с гарниром из петрушки.

Выход: 4 порции

Пищевая ценность (на порцию): 300 калорий, 5 граммов жира, 380 миллиграммов натрия, 49 граммов углеводов, 0 граммов клетчатки, 16 граммов белка

Влияние детализированного белка состав молока относительно выхода творога и состав, измеренный с помощью модельного производства творога из микрочастиц из отдельных образцов молока

https: // doi.org / 10.3168 / jds.2018-15743Получить права и контент

Открытый архив в партнерстве с Американской ассоциацией молочных наук (ADSA)

открытый архив

РЕЗЮМЕ

Влияние содержания казеина (CN) и фракций сывороточного протеина на творог выход (CY) и состав были оценены с использованием 964 индивидуальных проб молока. Содержание α _S1 -CN, α _S2 -CN, β-CN, γ-CN, гликозилированного κ-CN (Gκ-CN), негликозилированного κ-CN, β-LG и α-LA индивидуального молока образцы были измерены с помощью обращенно-фазовой ВЭЖХ.Выход творога и состав творога измеряли с помощью приготовления модельного творога из микрочастиц с использованием 25 мл молока. CY сухого вещества (DMCY) был положительно связан со всеми фракциями казеина, но особенно с α _S1, -CN и β-CN. Влажность творога снижалась при увеличении содержания β-CN и повышалась при увеличении содержания γ-CN и Gκ-CN. Из-за их связи с влажностью фракции Gκ-CN и β-CN оказали наибольшее влияние на исходный CY, который снизился на 0,66% на 1-стандартное отклонение (SD) увеличения содержания β-CN и увеличился на 0 .62% на 1-SD увеличение содержания Gκ-CN. Эффект, связанный с изменением процентного содержания казеиновых фракций в общем казеине, был менее заметным, чем влияние, оказываемое его содержанием. Увеличение на 1-SD процентного содержания β-CN в казеине (+ 3,8% для казеина) оказало незначительное отрицательное влияние на DMCY (β = -0,05%). Напротив, возрастающие количества α _S1 -CN в процентах были связаны с небольшим увеличением DMCY. Следовательно, результаты показывают, что при постоянном содержании казеина и сывороточного протеина в молоке DMCY в ограниченной степени зависит от вариации в соотношении α _S1 -CN: β-CN.Процент κ-казеина не влиял на DMCY, что указывает на то, что положительная взаимосвязь, обнаруженная между содержанием κ-CN и DMCY, может быть связана с увеличением общего казеина в результате увеличения количества κ-CN, а не с вариациями в κ-CN. относительное содержание. Однако молоко с повышенным содержанием Gκ-CN в κ-CN также показывает повышенный CY в сыром виде и дает творог с повышенным содержанием влаги. Выход творога увеличивается при увеличении содержания и относительной доли β-LG в сывороточном протеине, но это связано с улучшенной способностью творога удерживать воду.Результаты, полученные в этом исследовании, подтверждают гипотезу о том, что, помимо вариаций общего содержания казеина и сывороточного протеина, вариации в составе протеина могут повлиять на способность молока к сыроварению, но это требует дальнейших исследований.

Ключевые слова

казеиновая фракция

белковый состав

выход творога

сыроварение

Рекомендуемые статьи Цитирующие статьи (0)

© 2019 American Dairy Science Association®.

Рекомендуемые статьи

Цитирующие статьи

Молочные белки: хорошее и плохое

Помните Маленькую мисс Маффет, которая ела творог и сыворотку? Это два белка, которые содержатся в молоке.Сывороточный протеин — это жидкая жидкая часть молока, остающаяся после удаления творога, называемая казеином. Но не весь казеин одинаков.

Казеин

Творог из молока используется в большинстве сыроварен. Творог — лучший пример того, как выглядит творог. Однако творог, казеин, — это белок в молоке, на который у большинства людей возникает аллергия при аллергии на молочные продукты. Новорожденные и маленькие дети особенно уязвимы для творога, потому что их кишечник и иммунная система слишком незрелы, чтобы переносить этот белок.

Но не весь казеин одинаков.

Большую часть белка в молоке составляет казеин, но он бывает разных видов. Двумя наиболее распространенными из них являются бета-казеин А1 и А2, и они по-разному влияют на наше здоровье. A1 был связан с плохим здоровьем и болезнями, а A2 — нет. Если вы потребляете молочные продукты, важно покупать молочные продукты с минимальным содержанием А1 или без него.

Большинство людей считают черных и белых коров источником своего молока. Эти животные, получившие название голштинов (U.S. порода) и фризы (европейская версия) являются наиболее распространенными источниками молока на рынке. Эти крупные производители молока с большим объемом производства чаще всего используются крупными корпоративными молочными фермами. Обычно им дают bST (бычий соматотропин — гормон, который используется для увеличения продуктивности коровьего молока) и дают им специальные корма из кукурузы и синтетических витаминов, а не из травы. Эти коровы производят молоко, которое содержит большее количество бета-казеина типа A1, белка, который ведет себя как опиат и ассоциируется с хроническими заболеваниями.(Коровы красноватого цвета, в том числе эйрширские и дойные короткорогие, также относятся к этой категории и встречаются реже.)

Другие виды молочных коров меньше по размеру, коричневато-белого цвета. Это коровы Джерси, Гернси и бурые швейцарские коровы. Они производят меньшее количество молока, обладают естественной устойчивостью к болезням и довольно эффективно превращают траву в молоко. Уровень казеина А1 у этих животных очень низкий, а уровень А2 у них выше. Их молоко похоже на молоко других животных, включая коз, овец, буйволов, яков, ослов и верблюдов — молоко этих животных содержит в основном A2 и немного A1.

Исследования показывают тесную связь между потреблением казеина A1 и различными проблемами со здоровьем. Многочисленные исследования, в том числе данные Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), связывают A1 с повышенным риском сердечных заболеваний, высоким уровнем холестерина, диабетом 1 типа, синдромом внезапной детской смерти и неврологическими расстройствами, такими как аутизм и шизофрения, и, возможно, аллергией. Но эти проблемы со здоровьем не связаны с потреблением казеина A2.

Как узнать, от какого животного происходит ваше молоко? К сожалению, в большинстве случаев молоко от разных стад коров смешивается к тому моменту, когда оно попадает в магазин в виде молока или сыра.Из-за этого невозможно сказать, какие именно казеины в нем содержатся.

Если вы не пойдете на ферму за сырым молоком и не увидите там типы коров, что может сделать удивительное количество потребителей, у вас скоро будет больше доступа к молоку с более высоким показателем A2 и низким (или отсутствующим) A1. Новозеландская публичная компания A2 Corp, LTD лицензирует технологию, которая идентифицирует молоко с белком бета-казеина A2. Компания также закупает и поставляет молоко A2, работая в основном в Новой Зеландии, Австралии, а теперь и в Соединенных Штатах (с планами вскоре выйти на азиатский рынок).

Сыворотка

Молоко, содержащее большинство витаминов и минералов, в том числе кальций, а также полноценный белок, называется сывороткой. Во время производства сыра, который в основном производится из творога, сыворотку часто возвращают животным из соображений питания. Однако приготовление сыра из сыворотки — отличный вариант. Рикотта знакома большинству людей. При покупке проверьте этикетку и убедитесь, что основным ингредиентом является сыворотка, а не творог (многие дешевые продукты из рикотты производятся из цельного молока, а не из сыворотки).Сыворотка также превращается в порошки для использования в выпечке и смузи.

Сывороточный компонент молока содержит группу природных серосодержащих веществ, называемых биотиолами, которые помогают вырабатывать в ваших клетках ключевой антиоксидант — глутатион. Поскольку сыворотка помогает иммунной системе, она используется для предотвращения и лечения многих хронических заболеваний, от астмы и аллергии до рака и болезней сердца. Это также может помочь улучшить мышечную функцию. Большинство людей, страдающих аллергией на коровье молоко, обычно могут без проблем употреблять сыворотку.В сыворотке содержится небольшое количество лактозы (гораздо меньше, чем в жидком молоке), но обычно этого слишком мало, чтобы вызвать проблемы с кишечником, даже у большинства людей, чувствительных к лактозе. У тех, кто действительно страдает непереносимостью лактозы (вероятно, менее пяти процентов населения), такое количество лактозы может быть проблемой.

Самое главное, всегда покупайте органические продукты, чтобы избежать химикатов, гормонов и лекарств, обычно используемых в молочной промышленности. Я не ем молоко, а вместо этого покупаю сырое молоко, чтобы делать кисломолочные сыры и масло.

При покупке сыра обращайте внимание на сырое молоко. Тем, у кого есть воспалительные заболевания и другие проблемы, связанные с дисбалансом жиров, следует ограничить потребление молочных продуктов до восстановления здоровья. Поддержание баланса жиров, как описано в моих книгах и на этом веб-сайте, может быть достигнуто при умеренном потреблении здоровых молочных продуктов.

калорий простого домашнего творога, полезен ли простой домашний творог?

См. Базовый рецепт домашнего творога | дахи из коровьего молока | как приготовить дахи из коровьего молока в домашних условиях | дахи из коровьего молока | с 15 потрясающими изображениями.

Домашний творог из коровьего молока — это богатая белком и кальцием пища, которую могут съесть как дети, так и взрослые. Его мягкая кремовая текстура подходит и пожилым людям. Узнайте, как приготовить дахи из коровьего молока.

Приготовление творога — это навык, которым должен овладеть каждый индиец, потому что он является неотъемлемой частью индийской еды — будь то сам по себе или в форме раита и пачади! Ключ к приготовлению хорошего домашнего творога из коровьего молока дахи из коровьего молока в домашних условиях — это использовать хороший образец или культуру для сквашивания молока.Кроме того, в зависимости от сезона и температуры, вам нужно оставить его на указанное время.

Чтобы приготовить домашний творог из коровьего молока, вскипятите молоко и слегка остудите. Взбейте творог в стальной миске, добавьте теплое молоко и хорошо взбейте. Накройте его крышкой и держите в стороне, пока творог не застынет (примерно 5-6 часов). В холодном климате поместите в шкаф или закрытую духовку, и это может занять от 10 до 12 часов. После того, как творог застынет, охладите и используйте по мере необходимости.

Дахи из здорового коровьего молока не только вкусно, но и полезно для здоровья, особенно если он приготовлен из чистого коровьего молока. Белок, кальций и фосфор помогают укрепить кости. Его пробиотические свойства успокаивают желудок и очень эффективны для пищеварительной системы. Кроме того, в нем меньше жира по сравнению с жирным молоком или молоком буйвола. Таким образом, в зависимости от допустимого количества жира любители веса, диабетики и пациенты с сердечными заболеваниями могут выбрать включение этого дахи в свой рацион.Они также могут выбрать творог с низким содержанием жира, который сделан из обезжиренного молока на 99,7%.

Дахи из коровьего молока легко приготовить. Его можно употреблять в чистом виде или использовать для приготовления таких рецептов, как кадхи, пахта, дхоклас и т. Д. Вы также можете подавать его со здоровыми рецептами, такими как овсяный кичди или мультизерновая тепла, чтобы приготовить полноценное полезное и питательное блюдо.

Советы по приготовлению домашнего творога из коровьего молока. 1. Образец магазинного творога в большинстве случаев не работает. Вам понадобится образец домашнего творога. Если у вас есть домашний творог, который вы приготовили накануне, ну и хорошо, иначе попробуйте получить образец у друга или соседа — вам понадобится всего лишь столовая ложка.2. После того, как творог будет готов, охладите его, чтобы он стал немного гуще.

Полезен ли простой домашний творог из коровьего молока?

Да, это здорово. Но на некоторых действуют ограничения.

Давайте разберемся с ингредиентами.

Что хорошо.

1. Молоко и молоко с низким содержанием жира : 1 чашка молока обеспечивает 70% рекомендуемой суточной нормы кальция. Молоко способствует укреплению костей. Кальций в молоке помогает защитить ваши зубы от болезней десен и сохраняет вашу челюстную кость сильной и здоровой.В молоке мало углеводов, поэтому уровень глюкозы в крови не повышается. Одна чашка молока дает 10 граммов углеводов. Молоко с низким содержанием жира имеет меньшее количество жира и те же преимущества, что и молоко.

2. Творог + творог с низким содержанием жира : Творог помогает пищеварению, поскольку в нем очень хорошие бактерии. Пробиотики в твороге действуют как легкое слабительное, но в случае диареи и дизентерии это благо, если его использовать с рисом. Они помогают снизить вес, полезны для сердца и укрепляют иммунитет. Единственная разница между творогом и творогом с низким содержанием жира — это уровень жира .Прочтите о пользе творога, который следует включать в свой ежедневный рацион.

Примечание: 1 чашка = 200 мл (стандартная чашка доступна на рынке). Вес в граммах варьируется для каждого ингредиента.

Могут ли диабетики, сердечные больные и люди с избыточным весом есть Домашний творог ?

Нет, этот рецепт не подходит для диабетиков, для сердца и для похудания. Используйте молоко с низким содержанием жира, чтобы сделать творог для диабетиков, сердца и для похудания.Или следуйте этому рецепту обезжиренного творога.

Творог с низким содержанием жира

Можно ли здоровым людям есть Домашний творог ?

Да, это здорово.

8 указателей на индийскую диету, чтобы стать здоровым

1. Ешьте здоровую пищу и соглашайтесь на хорошую домашнюю пищу. Предпочитайте цельнозерновых , таких как овсянка, киноа, гречка, ячмень, и здоровой муки , например, мука баджра, мука из джовара, мука из киноа, пшеничная мука и т. Д.а не изысканные, как майда. Включите в свой рацион полезные индийские жиры, такие как топленое масло, кокосовое масло, кокосовое масло.

2. Отказ от нездоровой пищи, упакованной пищи, жареной пищи . Отдавайте предпочтение закускам на пару и другим нежареным закускам. Отведайте здоровые индийские закуски. Не забывайте ешьте частыми небольшими порциями в течение дня, так как это будет держать вас всегда сытым и предотвращать падение уровня сахара в крови. Если голодать с помощью какой-то диеты, это вам ни капельки не поможет. На самом деле, диета заставит вас переедать 2-3 приема пищи, что нехорошо.

Не ешьте индийскую нездоровую пищу, такую ​​как пав бхаджи, бата вада, пакорас, гулаб джамун, поскольку они заставляют ваше тело сопротивляться изоляции. В результате ваше тело будет накапливать больше углеводов в виде жиров, вызывая накопление жира в желудке, вызывая вздутие живота и замедляя процесс сжигания жира. Так что это плохой образ жизни, который вызывает у вас все больше голода и усталости каждый раз, когда вы едите нездоровую пищу.

3. Имейте от 4 до 5 порций овощей и от 2 до 3 порций фруктов обязательно.Следуйте логике овоща в каждом основном приеме пищи и фруктов между приемами пищи. Ознакомьтесь с несколькими рецептами здоровых индийских супов и здоровых индийских салатов, используя эту группу продуктов.

4. Сократите количество сахара и соли в своем рационе и выберите мед (очень небольшое количество) или финики, чтобы подсластить пищу. Постепенно откажитесь от сахарной привычки, так как это не произойдет в одночасье. Сахар еще называют белым ядом. Это простой углевод с нулевой пищевой ценностью.При употреблении сахар вызовет воспаление тела, которое будет длиться много часов. Это повысит уровень сахара в крови и остановит процесс сжигания жира. Это также вызывает высокий уровень сахара в крови в вашем теле. Развитие преддиабета происходит из-за бесконтрольного употребления сахара и рафинированных пищевых продуктов в течение многих лет, и классический симптом — избыток жира на животе. Это приводит к диабету, а в дальнейшем к сердечному приступу, высокому кровяному давлению, инсультам, импотенции и повреждению почек.

Соль и артериальное давление. Помимо стресса и ожирения, одной из основных причин высокого кровяного давления является чрезмерное потребление натрия и соли. Большинству людей трудно ограничить количество соли при приготовлении пищи, полагая, что это повлияет на вкус их любимых блюд.

Это неправда. Баджра и джовар богаты калием и имеют решающее значение для людей с Высокое кровяное давление , поскольку они уменьшают воздействие натрия.Употребление большего количества продуктов, богатых калием, удалит больше натрия из вашего организма с мочой. Так что включите в свой ежедневный рацион базовые bajra roti и jowar roti , чтобы получить Subzis Recipes .

5. Подружитесь с здоровыми семенами и орехами, такими как семена чиа, семена льна, семена кунжута, грецкие орехи и миндаль.

6. Ростки называют «живой пищей» . Они богаты большинством питательных веществ и к тому же легко усваиваются.Пусть они будут присутствовать в вашем питании хотя бы трижды в неделю. Читайте также: Все преимущества проростков.

7. Физические упражнения 45 минут каждый день . Нет оправдания. Вы можете быстро ходить, бегать, заниматься с отягощениями, заниматься любимым видом спорта или ходить в тренажерный зал. Отсутствие активности сокращает мышечную ткань, что приводит к потере мускулатуры и всевозможным проблемам с этим.

8. Спать рано и рано вставать. Приведите свое тело в ритм, и оно будет работать лучше всего. Сон помогает вашему телу восстанавливаться и заставляет вас выглядеть намного моложе.Также хороший сон предотвращает потерю мышечной массы.

Одна чашка простого домашнего творога с использованием коровьего молока с высоким содержанием

1. Белок : Белок необходим для управления износом всех клеток организма.

2. Витамин B1 : Витамин B1 защищает нервы, помогает в углеводном обмене, предотвращает сердечные заболевания и способствует выработке красных кровяных телец.

3. Витамин B2 (рибофлавин) : Витамин B2 способствует выработке красных кровяных телец, которые способствуют повышению уровня вашей энергии.Так что ешьте больше молока, творога, яиц и зеленых листовых овощей.

4. Витамин C : Витамин C — отличная защита от кашля и простуды.

5. Кальций : Кальций — это минерал, который делает кости крепкими. Требуется от детей до взрослых.

6. Фосфор : Фосфор тесно взаимодействует с кальцием для построения костей.

Примечание: рецепт считается высоким содержанием витаминов или минералов, если он соответствует 20% и выше рекомендуемой суточной нормы, основанной на диете в 2000 калорий.

Как сжечь 17 калорий из одной чашки простого домашнего творога с использованием коровьего молока?

Пешком (6 км / ч) = 5 минут

Бег (11 км / ч) = 2 минуты

Езда на велосипеде (30 км / ч) = 2 минуты

Плавание (2 км / ч) = 3 минуты

Примечание: Эти значения являются приблизительными, и количество сжигаемых калорий у каждого человека разное.

Греческий йогурт и творог: в чем разница

Возможно, вы использовали греческий йогурт и творог как синонимы, но один может быть более здоровым и более подходящим для похудания, чем другой.

Вы когда-нибудь слышали, чтобы кто-то сходил с ума от греческого йогурта? Они расскажут о его красоте и перечисят все преимущества! Но это не значит, что наш старый добрый дахи или творог не годится. Хотя между ними легко запутаться, существует огромная разница между обычным творогом и греческим йогуртом.

Вот почему сегодня мы собираемся раскрыть эту разницу, чтобы вы могли принять осознанное решение.Итак, будем ли мы?

Дахи и греческий йогурт: в чем разница между ними?
Дахи, или творог, производится из лактобацилл. Хотя тот же процесс ферментации происходит и с греческим йогуртом, в него добавляются другие бактерии, называемые streptococcus thermophilus, помимо лактобацилл.

«То, что мы называем это греческим, не означает, что он великолепен. Нет никакого смысла во всем этом очаровании, потому что, более или менее, они оба делают одно и то же, поскольку оба богаты пробиотиками.Но если говорить о белке, то греческий йогурт имеет преимущество », — говорит клинический диетолог Ловнит Батра.

Все это время Дахи поддерживала ваше здоровье. Вот как. Изображение предоставлено: Shutterstcok

Она также предполагает, что греческий йогурт более густой по консистенции, чем простой йогурт, имеющий то преимущество, что он низкокалорийный.

«Но вы должны воздерживаться от употребления этих щекочущих губ ароматизаторов и йогуртов на основе сахара, поскольку они бесполезны, когда дело доходит до потери веса», — говорит она.

а какой лучше?
Когда дело доходит до обычного домашнего дахи, в нем много хороших жиров и пробиотиков. Кроме того, домашний творог не содержит вредных консервантов.

С другой стороны, зеленый йогурт содержит больше белка. Белок также есть в вашем ghar ka dahi , но в меньшем количестве.Но если у вас непереносимость лактозы, то греческий йогурт — ваш лучший продукт.

Все вы, люди с непереносимостью лактозы, кокосовый йогурт — это талиор, созданный для вас. Изображение предоставлено: Shutterstock

«Самое большое заблуждение людей состоит в том, что греческий йогурт полезнее для здоровья. На самом деле, полная миска дахи после обеда ничем не хуже вашего необычного йогурта. Даже если вы хотите есть греческий йогурт, убедитесь, что вы употребляете простой вариант. Вы можете есть домашний творог, если хотите похудеть », — заключила она.

Итак, дамы, не нужно фантазировать, потому что ваш ghar ka dahi на самом деле может быть лучше, чем упакованный греческий йогурт для начала.

.