Матча чай как заваривать: Как заваривать и пить чай Матча правильно: способы и посуда

Лучшие способы как заваривать чай матча (маття) | Chay Guru

Чай матча – традиционный японский напиток. Он применяется для заваривания, в пищевой промышленности и косметологии. Маття стал неотъемлемой частью рациона людей, ведущих здоровый образ жизни. Далее мы рассмотрим, как правильно заварить чай и как он влияет на организм.

Как правильно заваривать японский чай матча?

Для заваривания маття используют 2 основных способа. Первый, койтя, позволяет получить крепкий насыщенный напиток. Он повышает тонус нервной системы и его принято пить в утреннее время. Второй, усутя, используют для получения слабого чая с тонким вкусом. Его употребляет перед сном, когда возбуждающий эффект не нужен.

Для приготовления маття нужна специальная посуда:

• мерная чашка
• тяван
• тясаку

Перед завариванием чай насыпают в сито, чтобы убрать комочки, образовавшиеся за время хранения. Продукт набирают мерной ложкой – тясаку, которая вмещает 1 г порошка. Далее продукт помещают в тяки – специальный сосуд из которого потом разливают чай. Он должен быть сухим и предварительно согретым. Напиток также можно готовить сразу в тяване, или пиале. Немного маття засыпают в чашку и заливают водой.

Важно!
Для приготовления напитка используют воду температурой 80⁰ С.

После этого берут тясен. Он представляет собой венчик, изготовленный из бамбука, которым взбивают матча. Действие повторяют до тех пор, пока жидкость не будет однородной и пенистой.

Как заварить крепкий “койтя”?

Для приготовления крепкого койтя берут 4 г смеси и 50 мл воды. Напиток получается густым и менее пенистым. Койтя чаще используют в чайных церемониях для формальных встреч. Он обладает специфическим вкусом, поэтому перед его подачей едят вагаси (японские национальные сладости).

Как заварить слабый “усутя”?

Способ заваривания слабого чая называют «демократичный» — он быстр и легок. Такой напиток можно употреблять ежедневно. Чтобы приготовить чай усутя необходимо 2 г смеси (пол ч. ложки) и 70 мл воды. Напиток получается горьковатым и имеет зеленоватый оттенок. Усутя относят к домашним напиткам, предназначенным для семейного круга.

Как заваривать чай матча в домашних условиях

У большинства людей дома нет специальных приборов для чайной церемонии. Несмотря на это, полезный напиток можно приготовить с обычной посудой. Для этого понадобиться:

• мерный стакан;
• чайная ложка;
• чашка;
• венчик.

Для заваривания подойдет любой мерный стакан, которым отмеряют 50 или 70 мл жидкости. Заварку просеивают через обычное ситечко и засыпают в пиалу. При расчете количества ингредиентов нужно помнить, что в 1 ч. ложка эквивалентна 2 ложкам тясаку.

Обратите внимание!
Чтобы раскрыть свойства матча, его заваривают в чашке из керамики или фарфора.

Для взбивания напитка в домашних условиях используют любой венчик (иногда блендер). Чтобы не ошибиться с температурой воды дома, кипяток наливают в чашку и дают постоять 4–5 минут. После этого ее можно использовать для приготовления чая.

Набор для заваривания чая матча

Чай можно готовить, используя готовые наборы. В минимальный комплект входит чайный порошок, часен (венчик) и чашаку (мерная ложечка). Некоторые комплекты включают электрический венчик и две разновидности чая в стеклянных колбах.

Одним из самых дорогих считают набор из 5 предметов: упаковка чая, керамической чаши, электровенчика, мерной ложечки и стойки для хранения посуды.

Популярные рецепты

Маття дословно переводится с японского как «растертый». Этот чай необычен тем, что имеет вид пудры и выпивается полностью вместе с жидкостью. От других сортов зеленого чая он отличается неповторимым составом и редкостью. Он содержит в 100 раз больше антиоксидантов и других биологически активных компонентов. Напиток заваривают традиционным способом, который известен много веков, а также на современный лад.

Классический рецепт зеленого чая

В классическом рецепте используется только чайный порошок и вода. Посуда обязательно должна быть чистой и подогретой. При заваривании напитка по классическому способу он может получится не таким, как у японцев. Обсудим основные причины такого явления.

Важно!
Напиток пьют не спеша, задерживая каждый глоток во рту на несколько секунд. Это позволяет прочувствовать его неповторимый вкус.

Маття с молоком, или матча-латте

Матча-латте – один из самых популярных напитков с растертым чаем, который может заменить кофе. Чтобы приготовить напиток нужно подготовить порошок маття, обычное или миндальное молоко, ваниль, мед и кокосовое масло. Зеленый чай готовят следующим образом:

• Кипятят воду и дают остыть в течение 5 минут.
• Подогревают молоко.
• С помощью блендера взбивают чайный порошок, кокосовое масло и ваниль.
• К смеси добавляют молоко и воду.
• Дают настояться.
• В готовый напиток по вкусу добавляют мед.

Сразу после приготовления чай нужно выпить, так как в нем образуется осадок.

Маття с кофе

Рецепт подойдет для любителей кофе. Чтобы приготовить напиток используют такие ингредиенты: матча 3 г, растворимый кофе 2 г, вода 1 ст. На дно чашки высыпают сухие продукты, затем постепенно вливают горячую воду, помешивая жидкость в процессе. По желанию можно добавлять сахар.

Матча крем фраппе

Матча крем фраппе – отличный сладкий десерт, который можно детям и взрослым. На одну порцию необходимо 6 г чая, 50 г обычного пломбира или ванильного мороженого, 1 ст. молока, сливки. Берут глубокую емкость и вливают молоко, добавляют кубики льда и чай. Далее взбивают блендером или миксером. По вкусу можно добавить сахар. Готовую смесь укладывают в чашку, украшают шариком пломбира и сливками.

Порошок матча популярен в кулинарии. Кроме напитков и десертов, его добавляют в выпечку, макароны, смузи, муссы, коктейли. В Японии из него даже делают горький шоколад, который менее калориен, чем обычный.

Чай матча польза и вред

В напитке содержится больше полезных веществ, чем в обычном чае. Это обусловлено специальным способом обработки и заваривания. На организм чай оказывает следующее влияние:

• Стимулирующее.
• Тонизирующее.
• Антиоксидантное.
• Мочегонное.
• Антихолестериновое.

Продукт активизирует обмен веществ, поэтому его применяют для снижения веса. Такое воздействие обусловлено размером частиц для заваривания: порошок взбивается непосредственно в чашке и выпивается вместе с жидкостью. Благодаря этому все питательные вещества попадают внутрь, тогда как заварка обычного чая выбрасывается.

Маття – это зеленый чай. Его употребление в умеренных количествах не оказывает вреда. Если пить напиток слишком часто, есть риск кофеиновой зависимости и нарушений в работе желудочно-кишечного тракта. Чай с осторожностью применяют при гипертонической болезни, так он содержит кофеин, повышающий давление. При язвенной болезни и гастрите от него лучше отказаться из-за раздражающего действия.

Интересно!
Одно из китайских утверждений – лучше пить зеленый чай, чем принимать лекарства!

Зеленый чай матча полезен при заболеваниях сердца, пищеварительной системы, снижении иммунитета. Он придает сил и энергии. При регулярном употреблении напиток сохраняет молодость и здоровье.

Упсяшечки. Страница не найдена. Возвращайся в каталог – MatchaBotanicals

УРОЖАЙ 2020! 

Насыщенный мягкий вкус Meiko + Samidori.

Насыщенный мягкий вкус — это основная характеристика данного бленда. Интенсивное сочетание 2ух разновидностей зеленого чая: ранний майский сбор классического церемониального сорта Meiko и один из эксклюзивных и древних сортов матча из Удзи — Samidori, который привносит богатый свежий вкус и насыщенный цвет.

Чайные листья для этого бленда собраны в мае, благодаря чему в данном бленде содержится максимальное количество хлорофилла, антиоксидантов, витаминов и минералов.

* Чай матча содержит кофеин (35 мг на 1 порцию = 2гр матча). Для сравнения 1 порция эспрессо содержит 75мг кофеина. 

 Umami: Насыщенный мягкий 

 Текстура: Мягкая

 Цвет: Насыщенный зеленый 

Произведено в Японии, Удзи, префектура Киото.

20 порций вес: 40 грамм

40 порций вес: 80 грамм (2 баночки по 40 гр)

Будьте осторожны при транспортировке открытой баночки! Мы советуем укладывать ее в сумку/чемодан очень аккуратно, чтобы не трясти матча внутри. Иначе есть вероятность того, что пудра попадет в область между баночкой и крышечкой, и тогда при открытии часть может просыпаться.

Способ приготовления:

• Насыпать 2 гр матча в чашку,
• Добавьте в чашку с матча воду, не доведенную до кипятка (около 80 °C)
• Взбейте смесь до однородной консистенции бамбуковым венчиком часен
• Наслаждайтесь насыщенным бодрящим вкусом матча 🍃

• Доставка по России: бесплатная доставка от 1ого до 10ти дней (в зависимости от региона). 
• 100% гарантия: Мы уверены в качестве матча, который продаем. Это те сорта, которые мы тщательно выбирали и тестировали с нашим сомелье на протяжении месяцев. 

*Для центральной части России (более детальную информацию о доставке в Ваш регион смотрите в разделе «Доставка»

_______________________________

КАК ВЫБРАТЬ МАТЧА?

Существует 3 параметра, по которым можно легко определить качество матча:

— Цвет: должен быть ярким и сочным. Изумрудно-зеленый цвет означает, что этот сорт хранился и перевозился бережно, без контакта с кислородом и солнечным светом, а значит сохранил все свойства. Темный или грязно-желтый цвет означает, что этот сорт либо вовсе не матча, либо потерял свои свойства при взаимодействии с кислородом или солнечным светом. По этой причине после покупки храните в сухом темном месте.никогда не пересыпайте матча в прозрачную банку и храните в сухом темном месте.

— Аромат: должен быть приятным, нежным и при этом насыщенным. Если матча пахнет сухим сеном с нотками горечи / морскими водорослями (рыбой) или жасмином (как китайские зеленые и белые чаи), значит этот сорт либо не имеет ничего общего с матча, либо потерял свои свойства при обработке или хранении.

— Вкус. Вкус у хорошего матча мягкий, с легкой сладостью, не должен иметь привкуса рыбы. Вкус матча сильно зависит от сорта и времени года, когда его собирали. Майский урожай имеет более глубокий насыщенный вкус и сладковатый аромат, соотвественно содержит наибольшее количество антиоксидантов и хлорофилла. Урожай, собранный позднее июля может иметь горчинку, соответственно, в нем содержится меньше витаминов и минералов, чем ранние сорта.

Чай матча как заваривать и пить – польза и вред

Маття (матча) – пока ещё экзотический для наших широт чайных напиток. Хотя, по сути, это – привычный и хорошо знакомый нам зелёный чай, только измельчённый до состояния пудры. В чём прелесть? Во-первых, по количеству антиоксидантов и полезных элементов маття, он в 10 раз обгоняет традиционный зелёный чай, ведь в процессе приготовления лист растворяется в воде полностью. Во-вторых, с использованием этой пудры можно готовить не только различные варианты коктейлей, но использовать её в выпечке или косметологии.

Но и это – далеко не всё. Предлагаем познакомиться с чайным напитком маття поближе.

Исторический экскурс

С начала 9 века, чай матча использовали в Китае как лекарственное средство. Но, несмотря на «родину» напитка, популярность он обрёл только в конце 19 века в Японии, благодаря дзен-буддийским монахам. Но даже сейчас японский матча – не самый распространённый чай: он составляет всего 0,6% от общего чайного урожая страны.

Особенности изготовления

В основе матти – высококачественные чайные листья Тенча, которые помещают в тень за 20-30 дней до сбора. Благодаря защите от солнца фотосинтез замедляется, куст растёт медленнее, за счёт чего цвет получается более насыщенным, хлорофилл и аминокислоты продуцируются активнее. В таких листьях – повышенная концентрация L-Теанина (о нём – чуть позже), который, в том числе, придаёт чаю матча мягкий вкус.

Листья собирают вручную, после недолго пропаривают, чтобы избежать дальнейшего окисления, сохранить нежный вкус и все питательные вещества. Далее листья прессуют, чтобы выровнять, хорошо просушивают, очищают от всего лишнего и измельчают, получая на выходе порошок зеленого чая насыщенного цвета.

Раньше для помола использовали каменные мельницы из гранита. Сейчас – автоматизированное оборудование, которое, между тем, также не обеспечивает высокую производительность: за час получается около 30 грамм порошка матча.

Состав

В отличие от обычного зелёного чая, маття содержит гораздо больше антиоксидантов, в том числе, катехины и полифенолы. Высоко содержание аминокислот – теофиллина и L-теанина, а также микроэлементов и витаминов (A, C, E, K, различных групп B), клетчатки.

Воздействие на организм

Польза чая матча многих впечатлит своим многообразием:

• Укрепление иммунитета. Благодаря высокому содержанию полифенолов, антиоксидантов, L-Теанина, EGCG (галлат эпигаллокатехина).
• Улучшение работы сердечнососудистой системы . За счёт того же EGCG, который является растительным соединением (также называют катехин) и представляет собой мощный антиоксидант, защищающий клетки от воздействия свободных радикалов (побочные продукты дыхания), препятствует воспалениям, связанным с окислительными процессами. EGCG мешает накоплению «плохого» холестерина, липидов. А значит, является отличной профилактикой тромбов, помогает снизить давление и предотвращает развитие гипертонии.
• Борьба с диабетом (второго типа). Чай матча, за счёт высокого содержания антиоксидантов, снижает уровень триглицеридов и глюкозы в печени. Напиток оказывает ингибирующее воздействие, предотвращая накопление в почках продуктов гликирования.
• Детоксикация. За счёт присутствия хлорофилла, который очищает кровь, маття помогает поддерживать нормальный уровень PH, а также препятствует оседанию на стенках толстой кишки токсинов и вымывает их из организма.
• Повышение энергии. В чае матча содержится кофеин (в 1 грамме – 35 мг кофеина), но не в той форме, что в кофе и чёрном чае. Данное вещество – теофиллин – гораздо медленнее всасывается в кровь (в течение 6-8 часов) и высвобождает энергию постепенно, не оказывая побочного эффекта на работу нервной системы. К тому же, усвоению теофиллина способствует L-Теанин – аминокислота, которая улучшает настроение, снимает стресс и повышает концентрацию внимания. Благодаря особенностям приготовления порошка зеленого чая, данного вещества в готовом напитке – гораздо больше, чем в обычном чае.
• Улучшение работы ЖКТ. Чай матча улучшает перистальтику кишечника, ускоряет пищеварение, помогает выводить токсины и вредные химические соединения из организма.
• Защита от инфекций. Благодаря наличию всё того же EGCG, чай матча помогает эффективнее бороться с вирусами (грипп типа А, гепатит В и С, герпес), грибками (кандида, альбиканс), бактериями (золотистый стафилококк).
• Борьба с раком. Антиоксиданты, содержащиеся в чае маття, помогают в профилактике раковых заболеваний, в том числе, рака кишечника и мочевого пузыря.
• Профилактика ВИЧ. Благодаря присутствию в составе эпигаллокатехина, вирусу труднее прижиться в организме. Кроме того, данное вещество положительно сказывается на работе мозга ВИЧ-инфицированных за счёт того, что способно обходить гематоэнцефалические барьеры.
• Похудение. За счёт высокого содержания антиоксидантов, катехинов, клетчатки, а также способностью ускорять пищеварение и выводить токсины, чай матча способен повысить выносливость, помочь восстановиться после тренировок, а также ускорить расщепление жиров. EGCG активизирует усвоение липидов, препятствует их накоплению и росту новых жировых клеток.

Кроме того, чай маття незаменим для женского здоровья, ведь одно из свойств EGCG – улучшение работы репродуктивной системы и снижение болезненных ощущений во время месячных.

Тактика заваривания

Есть два варианты приготовления чая матча:

• Койтя. Крепкий напиток. Отличается более ярким насыщенным вкусом, хорошо бодрит. Пропорция: 1 чайная ложка на 50 мл воды.
• Усутя. Слабый напиток. Более мягкий, рекомендуется пить перед сном, чтобы излишне не «будоражить» ЦНС. Чтобы заварить чай матча таким способом , необходимо взять 0,5 чайной ложки на 70 мл воды.

Технология в обоих случаях одинакова: чтобы правильно заварить чай матча, необходимо, в начале, протрясти порцию порошка через сито, чтобы избежать присутствия комочков, засыпать в чашку и залить водой с температурой около 80-85°. В облегчённом варианте можно просто размешать и несколько минут настоять напиток, в традиционном – взбить смесь, используя бамбуковый венчик (тясэн), до состояния однородной пены. Койтя взбивать сложнее, пены на выходе получается меньше.

Норма и перебор

Рекомендуемая доза в день – 1-2 чашки (200 мл) маття, допустимая – 3-4 чашки. Больше пяти чашек могут негативно отразиться на работе ЦНС за счёт присутствия кофеина. Классические признаки отравления – головная боль, повышенная раздражительность, бессонница, изжога, диарея, постепенно – проблемы с печенью.

Варианты использования маття

• Кулинария. Чай матча используется в большинстве традиционных японских десертов. В азиатских странах нередко можно встретить в магазинах зелёный шоколад на основе данной пудры (кстати, очень вкусное лакомство!). В домашних условиях с добавлением маття можно готовить мороженое, печенье, торты, конфеты и различные коктейли. К примеру, вместо традиционного варианта приготовьте мяття-латте: взбейте молоко до пены венчиком, залейте ею чайный напиток, в который предварительно добавлен сахар. Также пудра – полезная добавка к смузи и молочным коктейлям.
• Косметология. Благодаря обеззараживающим, ранозаживляющим и омолаживающим свойствам, маття добавляют в лосьоны, крема, мыло, шампунь, зубную пасту. Маски на основе этой пудры выравнивают цвет лица, снимают воспаления, нормализуют выработку кожного сала.
• Оздоровление. Порошок зелёного чая нередко включают в состав биологически активных добавок. Потому если вас не особо интересует чай маття, но хочется получить весь комплекс полезных компонентов, принимайте ежедневно по одной чайной ложке маття, запивая молоком или водой.

Магазин VIPMAG.BY предлагает высококачественную японскую пудру зелёного чая матча. Возможно, данный напиток станет для вас не только прекрасной альтернативой кофе, но и вдохновит на новые кулинарные подвиги, улучшит самочувствие и станет любимым источником бодрости и отличного настроения.

Чай матча – польза, противопоказания, как заваривать

В последнее время популярность напитка матча резко возросла. И повсюду — от магазинов здорового питания до кафе и ресторанов — стали появляться сорта матча латте, а особым спросом пользуются десерты с чаем матча.

Выращивают зеленый чай матча, накрывая растения за 20–30 дней до сбора урожая. Это делается для того, чтобы избегать прямого попадания солнечных лучей на растения. Данная процедура способствует синтезу хлорофилла, а также увеличивает количество аминокислот и делает растение темно-зеленым.

Следом идет сезон сбора чайных листьев, при котором стебли и жилки срезают, а основную часть растения измельчают в порошок, более известный как зеленый чай матча.

Мы собрали для вас плюсы и минусы употребления чая матча. 

Польза чая матча

Чем полезен чай матча для здоровья? Чай матча богат питательными компонентами, потому что сделан из всего листа зеленого чая, это свидетельствует о большом содержании кофеина и антиоксидантов. Они зачастую есть и в привычном нам зеленом чае, но польза матча обусловлена высокой концентрацией чайных листьев в уже готовом порошке.

— Матча богат катехинами.

Катехины — это своего рода растительные соединения, содержащиеся в чае. Они известны нам как антиоксиданты. Эти вещества стабилизируют вредные свободные радикалы, которые способствуют нарушению целостности структуры клеток и появлению заболеваний.

В процессе растворения матча-порошка в горячей воде в нем будет больше катехинов и антиоксидантов, нежели просто в процессе замачивания чайных листьев в воде.

Фактически по объему определенных катехинов в матча в десятки раз больше, чем в других разновидностях зеленого качественного чая. Включая матча в ежедневные приемы пищи, вы увеличиваете свою дневную норму потребления антиоксидантов. Это, в свою очередь, укрепляет стенки клеток и снижает риски развития заболеваний органов пищеварительной системы.

— Порошок матча помогает работе печени

Печень жизненно важна для многих процессов, происходящих в нашем организме. Этот орган играет немаловажную роль в очищении от токсинов и метаболизме потребляемых нами лекарственных средств.

Чем полезен чай матча для здоровья? Зеленый чай матча, в свою очередь, снижает уровень ферментов в печени. Именно показатели ферментов являются своеобразными маркерами повреждения стенок печени. Кроме того, обширный анализ 15 исследований послужил доказательной базой того, что предпочтительное употребление зеленого чая устраняет или снижает риски заболеваний печени и структурных разрушений стенок ее тканей.

— Матча ускоряет метаболизм.

В чем еще польза матча? Зеленый чай хорошо известен своими свойствами ускорять процесс избавления от лишнего веса. Чем полезен чай матча, так это своей помощью в разгоне метаболизма, увеличении энергетического расхода и ускорении жиросжигания.

Некоторые из последних исследований доказали, что прием экстракта зеленого чая — чая матча — в сочетании с умеренными физическими упражнениями увеличивает сжигание жира на 17%. Несмотря на то что большинство исследований было сосредоточено на свойствах обычного зеленого чая, спешим напомнить, что матча производят из того же растения. Следовательно, японский зеленый порошок дает такой же эффект.

Если вы подумываете об употреблении матча для лечения какого-либо заболевания, сначала стоит проконсультироваться с врачом. Нет сомнений в том, что матча может быть вкусной добавкой в чае, смузи, латте или при приготовлении пищи. Но поскольку порошок является очень концентрированным, разумно следить за его потреблением и не перебарщивать.

И хотя употребление зеленого чая в любой форме может улучшить ваше общее состояние здоровья, нельзя столь твердо рассуждать в отношении матча. В настоящее время отсутствуют клинические испытания — такого рода исследования, которые вы могли бы использовать, чтобы изучить полезные свойства матча для лечения определенных заболеваний. Если вы предпочитаете вкус обычного зеленого чая, нет причин переходить на чай матча прямо сейчас.

Какие есть противопоказания?Рекомендуется ежедневно выпивать одну-две чашки чая матча. Если очень хочется, можно три. Главное — не больше, иначе это будет вредить здоровью. 

Когда чай матча вреден

Матча или зеленый чай.

Матча, как правило, считается безопасным при употреблении в небольших количествах, поэтому важно не переусердствовать. Из-за содержания кофеина зеленый чай может вызывать определенные побочные эффекты при употреблении в больших количествах: 

• головная боль
• бессонница
• раздражительность
• дискомфорт, вздутие и даже расстройство желудка
• низкосортный чай матча может содержать фтор, мышьяк и свинец, которые усваиваются чайным растением из почвы
• употребление более пяти порций зеленого чая в день не эквивалентно такому же количеству японского чая матча, потому что потребляются порошкообразные листья.

Несмотря на множество полезных свойств, детям, беременным или кормящим женщинам его следует избегать.

Как выбрать качественный чай

Матча и зеленый чай получают из растения Camellia sinensis. Различия в том, что зеленый чай относится к настоящим листочкам растения, а матча — это измельченные высушенные листья зеленого чая. Японский матча употребляют так же, как и обычный зеленый чай. Различия состоят только в процессах приготовления, ведь пакетики или цельные листья зеленого чая просто замачивают в горячей воде, а молотый порошок матча добавляют в воду и традиционно вымешивают его до полного растворения с помощью бамбукового венчика.

Хотя зеленым японским порошком наслаждаются уже во многих странах по всему миру, в основном его производят в Китае и Японии. Порошок матча, с другой стороны, наиболее тесно связан с Японией, где его веками пили как церемониальный чай.

Чайные растения держат под брезентом, чтобы уменьшить количество солнечных лучей. Это увеличивает интенсивность хлорофилла, зеленого пигмента, содержащегося в растениях. Это то, что придает матча его яркий зеленый цвет. После сбора листья пропаривают, сушат, сортируют, а затем измельчают в порошок.

Чтобы использовать чай дома, достаточно купить около 30 грамм, этого хватит на 10-15 чашек чая. Так он не успеет испортиться и окислиться.

Вы можете определить качество матча, посмотрев на его цвет. Тускло-зеленый цвет свидетельствует о некачественной пудре. Но если матча яркий и зеленый, он более высокого качества. Другие признаки высококачественного матча включают:

— натуральный сладкий, травяной аромат (только слегка горьковатый)
— мелкие-мелкие частицы с гладкой текстурой
— состав без добавления сахара или других ингредиентов.

Имейте в виду, что матча не портится, но может потерять свежесть через пару месяцев, поэтому употребляйте его сразу после открытия. Порошок также нуждается в правильном хранении. После открытия упаковки хранить ее необходимо в герметичном пакете, желательно в холодильнике.

 

 

Как заваривать чай матча

Самый популярный рецепт:

1. Просейте пару чайных ложек порошка.
2. Добавьте 60 мл горячей воды. 
3. Перемешайте специальным бамбуковым венчиком.

В некоторых случаях можно использовать капучинатор, он также тщательно растворит порошок в воде.

В зависимости от вкусовых предпочтений, вы можете экспериментировать с консистенциями матча, чтобы получить более густой или же более разбавленный напиток.

1. Чтобы приготовить более жидкий чай, возьмите половину чайной ложки порошка (1 грамм).
2. Залейте его 100 мл горячей воды.
3. Если вам хочется более концентрированного и густого напитка, растворите 2 чайные ложки матча всего в 30 мл воды.
4. Помните о венчике.

Если вы настроены творчески, вы даже можете попробовать взбивать матча латте, используя его для пудингов или белковых коктейлей, чтобы повысить содержание в них питательных веществ.

Как всегда, главное — умеренность. Хотя японский чай матча очень богат аминокислотами, больше — не обязательно лучше. 

Отмечаем, что существует множество вариантов приготовления матча, поэтому вам остается только выбрать тот, который вам больше нравится.

Читайте также: 5 причин, почему стоит пить чай матча вместо кофе

Читайте также: Так ли полезно манго, как все о нем говорят?

Как правильно заваривать чай матча

Маття — популярный на сегодня суперфуд, который можно попробовать во многих респектабельных ресторанах и кафе. Кроме того, этот японский зеленый чай легко приготовить в домашних условиях. Однако чтобы насладиться всеми нюансами вкуса и по-настоящему раскрыть характер, важно правильно заваривать матчу. Но прежде чем узнать, как приготовить чай, не лишним будет познакомиться с его историей и влиянием на организм.

Матча представляет собой порошок изумрудного цвета. При заваривании он приобретает густую консистенцию. Чтобы почувствовать все грани вкуса, чай принято готовить без сахара и прочих добавок. Напиток обладает свежим ароматом, в котором ощущаются нотки свежее скошенной травы. Его глубокий, богатый вкус, если чай заваривать правильно, захватывает с первых мгновений. Постепенно он переходит в продолжительный сладковатый финал. Однако на конечный вкус матча влияют насколько факторов. В том числе, технология производства и температура подачи чая. Также важно правильно заваривать матча и использовать соответствующую посуду. 

История легендарной матча

Существует несколько версий появления чая, но одна из них наиболее выдающаяся и началась она не в Японии, а в Китае. 4000 лет тому назад страной управлял император Шэнь-нун, который занимался развитием сельского хозяйства и изобрел чай.

Однажды, когда монарх во время похода подогревал воду в костре, ветер сорвал с ближайшего дерева листья. Они окрасили воду в котле и придали ей божественный аромат. Шэнь-нуну понравился вкус полученного настоя. Так появился зеленый сорт.

В 5 веке нашей эры китайцы для удобства транспортировки обжаривали чайные листья, растирали до консистенции порошка и спрессовывали. Заваривать порошковый чай было принято в кипятке с добавлением мяты и соли. Приготовление и потребление матча занимает особое место у буддистских монахов. В 12 веке буддизм, а вместе с ним и матча получили распространение в Японии. И если в Китае производство порошкового чая утратило актуальность, в Японии его принято готовить и сейчас. Для этого из чайных листьев удаляют все жилки, после чего их мелко перемалывают. Только так матча становится очень нежной и легко взбивается.  

Как правильно приготовить чай

Чтобы оценить преимущества матча, нужно его правильно заваривать. Готовить его лучше используя воду температурой 80 ^оС. Поэтому после ее кипения подождите 3-5 минут. Согласно правилам, чтобы приготовить чай, на полчайной ложки порошка (2 грамма) необходимо взять 50 мл горячей воды. Однако лучше воспользоваться бамбуковой ложечкой, называемой тясяку. На 1 пиалу требуется 2 ложечки порошка.

Чай высыпьте в пиалу и налейте в нее небольшое количество горячей воды. Перед использованием посуду обязательно обдайте кипятком и тщательно вытрите. Чтобы вкусно приготовить матча дома, потребуется венчик (часен). Для смягчения его щетинок, замочите часен в горячей воде на 1 минуту. С его помощью смешайте порошок с водой до полного растворения комочков. Также во избежание их появления, прежде чем готовить напиток, порошок можно просеять через сито.

Затем долейте оставшуюся воду и взбейте чай до образования густой пены. Для этого воспользуйтесь специальной пиалой тяван. В ней заваривать чай гораздо удобнее.

Польза для здоровья

Можно готовить матча для того, чтобы насладиться ее вкусом. Однако чай очень полезен для нашего организма. Благодаря входящим в его состав антиоксидантам, витаминам, микроэлементам он:

• улучшает память;
• замедляет процессы старения;
• снижает уровень холестерина. Познакомиться с полезными свойствами и вкусом матча, вы можете, заказав его в магазине «Семь чашек». Мы продаем разные виды чая из Японии: матча, гекуро, асамуши сенча, токусен ходзича,  а также посуду, которая позволяет правильно приготовить и подать напиток: чаши для заваривания матча, венчик (часен) и прочее. Мы сотрудничаем с клиентами по всей России, доставляя заказы проверенными транспортными компаниями. С нашей помощью вы сможете не только правильно готовить чай, но и по-настоящему полюбите его.

Как заваривать чай матча | Чайный Блог • THETEA™

Если вы думаете, что приготовить чай матча может только опытный чайный мастер из Японии, ошибаетесь. Да, это ритуал, в котором важно помнить о пропорциях и соблюдать последовательность. Но освоить тонкости может каждый. Делимся рецептами!

Как заварить матча: выбираем способ, готовим посуду

Есть два способа приготовления знаменитого японского чая – усутя (слабая заварка) и койтя (покрепче). Ниже расскажем, как заваривать матчу дома и первым, и вторым способом. Напиток будет полезным, но с разными оттенками вкуса.

• Усутя – насыщенно-зеленый чай с легкой горчинкой. В Японии его заваривают без особых церемоний в качестве повседневного напитка.
• Койтя – гуще, по концентрации напоминает заварной крем. Это любимчик чайных церемоний, крепкий и слегка терпкий. Японские чаеманы пьют его не залпом, а небольшими глотками и обычно с традиционными сладостями или сухофруктами.

Как бы вы не решили заварить матча, понадобится подходящая посуда. В идеале это будет:

• Чаша для заваривания (чаван). Непременно керамическая.
• Бамбуковый венчик, которым порошковый чай взбивают до однородной консистенции (часен).
• Также используют мерную ложечку из бамбука и специальную емкость, которой отмеряют нужное количество воды. Эти предметы можно заменить любыми удобными. Единственное, без чего не обойтись – это часен. Если взбивать матчу ложкой, вилкой или чем-то другим, вкус ухудшится. 

Разбираясь, как заваривать чай матча, не забывайте про воду. Кипятком категорически не подходит – он «убьет» нежный вкус. Используйте мягкую питьевую (очищенную, бутилированную) воду 70-80 °С.

Как приготовить матча усутя

Метод подойдет тем, кто еще не знает, как заваривать матча и выбирает самый простой вариант. Рецепт приготовления:

1. Возьмите примерно половину чайной ложки порошка матча и 70 мл воды, закипевшей и слегка остывшей. Если в чае много комочков, можно его просеять.
2. Обдайте чашу кипятком, протрите насухо.
3. Засыпьте порошок и долейте немного воды.
4. Смочите бамбуковый венчик в воде. Он станет мягче и не сломается.
5. Аккуратно взбивайте матчу, чтобы порошок растворился полностью и появилась нежная пенка. Комочков в правильно приготовленном чае быть не должно.

Пейте чай без сахара. У него приятный вкус с умеренной терпкостью, легкой кислинкой и медовым послевкусием.

Матча койтя

Если вы поняли, как заваривать матча с помощью венчика, с приготовлением койтя точно справитесь. Приступаем:

1. Этот вариант будет крепче. На 50 мл воды понадобится полная чайная ложка порошка.
2. Прогреваем чашу, засыпаем порошок и перемешиваем с небольшим количеством воды.
3. Продолжаем помешивать, выливая в чашу оставшуюся воду.

В насыщенном варианте койтя пенки не будет. Чай не взбивают, а плавно перемешивают до тягучей консистенции. Чай получается сладковатым, в аромате травяные нотки.

Не имеет значения, как заваривать чай матча, слабо или крепко. И усутя, и койтя пьют с мякотью, благодаря этому японский суперфуд намного полезнее традиционных зеленых сортов. 

Простой пошаговый рецепт МАТЧА ЛАТТЕ

Как быстро приготовить Матча Латте дома

Порошковый чай матча обладает невероятной пользой для здоровья – он работает в качестве детокса для всего организма, улучшает мозговую активность, делает ум ясным, очищает от свободных радикалов и усиливает иммунитет. Чай матча богат антиоксидантами, полифенолами и катехинами, которые благотворно влияют на профилактику и лечение различных заболеваний, включая бактериальные, грибковые и вирусные инфекции, рак и диабет второго типа.

Именно этими целебными свойствами, а также отменным вкусом и объясняется мировая популярность напитка Матча-Латте. Приготовить Матча Латте самостоятельно можно всего за 5 минут. Вам понадобится зеленый порошковый чай матча, вода, молоко и мед или подсластители по вкусу, а также инструменты из списка ниже.

Купить чай Матча для приготовления Матча-Латте

Ингредиенты для приготовления Матча Латте на 1 персону:

• Фильтрованная вода (t≈80°С): 50-80 мл;
• Порошковый чай Матча: 2-3 грамма;
• Молоко (коровье, кокосовое, соевое, миндальное): 100-150 мл;
• Мед, сахар или сахарозаменитель в качестве подсластителя.

Необходимые инструменты:

Пошаговый рецепт приготовления Матча-Латте:

1. Если вы планируете работать бамбуковым венчиком часен, то перед началом приготовления чая замочите венчик в холодной воде на 30 минут или, если вы спешите, в горячей воде на 5 минут. Это даст возможность струнам часен стать более гибкими, что облегчит взбивание и убережет венчик от деформации.

2. Возьмите бамбуковую ложку чашаку и зачерпните порошок матча из емкости (банки, пакета и т.д.). Высыпьте матчу в стакан и постучите по краю, чтобы весь порошок ссыпался в него, повторите процедуру еще один раз. Если вы располагаете временем, то дополнительно просыпьте матча порошок через мелкое сито, это облегчит взбивание и придаст будущему напитку дополнительную воздушность и плотность.

Новичкам матча чаепитий мы рекомендуем начинать с 2 граммов чая матча на порцию. Если вы хотите более крепкий чай, то можете увеличить количество, но не более 5 грамм на порцию. Если у вас нет ложки чашаку то ориентируйтесь на чайные ложки. 2 ложки чашаку (около двух граммов матча) это чайная ложка без горки.

3. Вкус готового напитка во многом зависит от качества воды. Для приготовления любого чая, и матча в том числе, лучше использовать качественную мягкую воду без газа. Это может быть бутилированная вода, или вода из под фильтра. Подробнее о выборе воды для чая здесь. Закипятите воду в чайнике, откройте крышку и засеките 2 минуты, за это время вода остынет до нужной нам температуры в 75-80°С. Залейте порошок матча 50-80 мл воды. Для начала лучше пользоваться мерным стаканом, а позже, когда вы запомните визуально, как выглядит объем, это можно делать “на глаз”.

4. Если работаете часеном, тогда достаньте его из воды, стряхните лишнюю жидкость и начинайте взбивать смесь воды и порошка матча. Движения венчиком совершайте активно, в направлении вверх-вниз или W-образно около 30 секунд. Если у вас нет бамбукового венчика, то воспользуйтесь электровенчиком.

Купить Ингредиенты

205 грн – 2 225 грн

Зеленый чай Матча Церемониал (Япония, Удзи, Киото). Сорт 5А, яркий зеленый цвет, тончайший помол. Взбивается в густую стойкую пену. Вкус полный и глубокий, с мягким фруктовым послевкусием. Энергия и бодрость до 8 часов.

Купить в 1 клик

144 грн – 3 000 грн

Зеленый чай Матча Премиум Элит высшего сорта ААА (Япония). Лучшие листья, наполненные витаминами и катехинами. Бережный помол на низких оборотах. Глубокий, мягкий вкус с ароматом свежих трав. Энергия и бодрость до 5 часов.

Купить в 1 клик

390 грн – 680 грн

Часен (Тясен) — бамбуковый венчик для чая Матча на 80 зубцов из белого необработанного бамбука. Аксессуар для аутентичного заваривания зеленого чая матча традиционным методом Усутя для ежедневного употребления.

Купить в 1 клик

150 грн

Электрический венчик (капучинатор) IKEA для тщательного размешивания и взбивания порошкового чая Матча, а также горячего и холодного молока. Идеальный инструмент для приготовления чая матча и Матча-Латте. Батарейки в комплект не входят.

Купить в 1 клик

250 грн

Набор состоит из трех сортов: 2 сорта зеленого чая Матча: Церемониал и Премиум и 1 сорт голубой матчи по 10 г каждый. Итого, 30 г пудрового чая, которых хватит на 15 порций чая или матча латте.

Купить в 1 клик

690 грн

Набор для Матча BAMBUK BOX — это чай Матча Премиум Элит 50 г, белый венчик Часен и белая ложечка Чашаку в подарочной коробке. Это готовый набор для приготовления Матча в стиле настоящего японского чаепития. Видеообзор в описании.

Купить в 1 клик

135 грн – 2 250 грн

Хитовый голубой чай Матча (Анчан). Ярко голубой цвет настоя, сладкий вкус цветов и пряностей. Подходит для заваривания чая, напитка синяя матча латте, приготовления смузи, выпечки, мороженого, десертов.

Купить в 1 клик

490 грн – 780 грн

Часен (Тясен) — бамбуковый венчик для чая Матча на 80 зубцов из черного обработанного бамбука. Аксессуар для аутентичного заваривания зеленого чая матча традиционным методом Усутя для ежедневного употребления.

Купить в 1 клик

DIY Зеленый чай Матча Латте со льдом

Легкий, сливочный и освежающий латте Матча со льдом, приготовленный дома в блендере менее чем за минуту. Этот рецепт подражания Starbucks так же хорош за небольшую часть цены!
Матча !! С тех пор, как несколько лет назад я попробовал этот маття латте со льдом, я ни разу не вернулся. Он такой сливочный, освежающий и по вкусу не похож ни на один другой напиток. Летом я жажду ледяной версии и обычно в конце концов беру стакан в моем местном Starbucks, но это так дорого; 4 доллара за чашку? нет, спасибо.Эта домашняя версия имеет такой же вкус, если не лучше, за небольшую часть цены.

Молоко и порошок матча смешивают в блендере, чтобы удалить комочки. Это означает, что вы можете удвоить или утроить рецепт и хранить оставшийся маття в холодильнике до конца недели. Чтобы использовать, просто перелейте в чашку со льдом и наслаждайтесь!

Уловка для приготовления хорошего латте матча — это порошок матча хорошего качества. Порошок матча — одна из тех вещей, на которые вы должны потратить несколько лишних копеек и приобрести хороший бренд, потому что маття различается по качеству.Как правило, чем светлее матч, тем лучше его качество. Держитесь подальше от матча, который выглядит оливковым или коричневатым.

Что такое порошок матча?

Матча — это вид порошкообразного зеленого чая, который в основном выращивают и производят в Японии. В течение последних нескольких недель роста чайные листья закрываются от солнца, чтобы увеличить содержание хлорофилла и придать им яркий зеленый цвет. Затем листья измельчают до мелкого порошка, который используется в рецептах для приготовления чая, латте, смузи и даже мороженого.

Латте с зеленым чаем Матча со льдом

Сливочная и освежающая домашняя версия Starbucks Iced Matcha Latte, приготовленная в блендере менее чем за 1 минуту.

Распечатать Ставка

Курс: напитки

Кухня: японская

Время подготовки: 1 минута

Общее время: 1 минута

Порций: 1 чашка

Инструкции

• В чашу блендера добавьте молоко, порошок матча и ванильный сироп. Взбивайте от 30 секунд до 1 минуты или пока матча не станет без комков.

• Налейте в чашку льда и наслаждайтесь!

Примечания

* Двойной или тройной рецепт и храните оставшийся матча в банках масона в холодильнике до конца недели.

Матча: что это такое, шаги для правильного приготовления и преимущества

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Матча — это зеленый чай из Японии, наполненный антиоксидантами.Ознакомьтесь с подробными инструкциями по правильному приготовлению этого чая в домашних условиях от сертифицированного чайного сомелье!

Что такое Матча?

• Матча — это японский зеленый чай, измельченный в порошок. На японском языке «мацу» означает натертый, а «ча» — чай, поэтому перевод — «натертый или молотый чай».
• Матча произносится как МАХТ-ЧА или МА-ЧА.
• Маття традиционно используется на японских чайных церемониях, где его готовят горячим с помощью специального бамбукового венчика.Его взбивают в горячей воде и пьют из миски матча. Обычно его подают с чем-то сладким, чтобы уравновесить горечь чая.
• Маття можно приготовить двумя традиционными способами — тонким (усуча) и толстым (коича). Тонкий маття — это напиток на каждый день, который взбивают до образования пены. Густой маття используется для церемоний и особых случаев и готовится без пены.
• Матча стоит дороже, чем другие зеленые чаи, поскольку для создания конечного продукта требуется гораздо больше шагов (удаление стеблей, удаление прожилок, затенение растения и измельчение листьев).Чайные фермеры накрывают чайные растения, чтобы предотвратить попадание прямых солнечных лучей примерно за 20 дней до сбора урожая. Это затенение приводит к получению богатых питательными веществами и ярких зеленых чайных листьев.
• Матча с годами стал более популярным, и в меню Starbucks есть несколько напитков матча, включая фраппучино матча и латте со льдом.

Любите маття так же сильно, как я? Используйте его, чтобы приготовить молочный коктейль маття , латте маття со льдом , лимонад маття , фраппучино или матча.

Преимущества матча

• Матча богат антиоксидантами , такими как полифенолы, которые могут защитить и предотвратить повреждение организма за счет снижения риска для здоровья.
• Матча состоит из уникальной комбинации l-теанина и кофеина, которая может помочь вам успокоить и снизить стресс , а повысить концентрацию.
• В отличие от чая, в котором вы замачиваете в воде, а затем удаляете чайные листья, с маття вы пьете настоящие листья, поэтому он намного более эффективен с точки зрения кофеина и питательных веществ.

• Матча
  Используйте ярко-зеленый маття стоимостью от 30 до 50 долларов, когда готовите его только с водой. Более дешевый маття можно использовать для приготовления латте.
• Вода
  Я всегда рекомендую использовать фильтрованную воду для приготовления любого чая. Это сделает ваш чай вкуснее, чем чай из-под крана.
• Чаша
  Чаша для матча должна быть плоской с широким отверстием, чтобы венчик мог свободно перемещаться.
• Венчик для матча (часен)
  Венчик для матча изготавливается из цельного куска бамбука. Самый популярный чейзен — это 80-наконечник (количество наконечников на бамбуке), но вы также найдете 100-наконечники и 120-наконечники. Чем больше советов, тем легче взбивать, чтобы получить лучшую пену, но они будут стоить дороже.
• Лопатка бамбуковая (чашаку)
  Лопатка предназначена для измерения матча. Вам решать, сколько маття вы хотите, но я использую рекомендуемые 2 грамма, или полторы ложки с горкой, или одну чайную ложку.
• Сетчатый фильтр
  Это ключ к приготовлению миски матча без комков.

Пошаговая инструкция

1. Нагрев воды.
   Зеленый чай — дело непростое в отношении температуры воды. Используйте кипяченую воду, но не кипящую.
2. Разогрейте чашу и ополосните венчик для матча.
   Налейте в миску горячей воды и обмакните венчик для матча, чтобы кончики пропитались. Слейте воду и высушите миску.
3. Зачерпните и просейте матча в подогретую миску.
   Используйте совок, чтобы просеять матча.
4. Налейте в миску немного горячей воды и взбейте.
   На этом этапе необходимо убедиться, что у вас нет комков, и по сути это приготовление пасты матча.

5. Добавьте горячей воды.
6. Энергично взбейте.
   Взбивание должно исходить от запястья. Быстро переместите венчик зигзагообразно или в форме буквы «W». Вы хотите получить около 10-15 Вт. Лучше всего готовить матча, в котором нет больших пузырей.
7. Напиток из миски.
   Матча следует потягивать двумя руками. Подставьте левую руку под миску, а правую — закруглите край миски. Традиционный маття в миске готовится за три глотка.
8. Промойте чашу и взбейте ее горячей водой.
   Обязательно очищайте венчик только водой, ни в коем случае не используйте мыло или чистящие средства.

Совет чайного сомелье: Венчики из Японии изготовлены из бамбука, с которым обращаются с осторожностью, поэтому зубья очень гибкие, но при этом прочные.Гибкость облегчает создание пены. Вначале купите недорогие венчики для матча, произведенные в Китае или Корее, поскольку вы можете быстро испортить их из-за неправильного взбивания, например, поскреба венчиком по дну чаши.

Советы экспертов

• Качество матча легко определить, просто взглянув на цвет. Чем ярче зеленый маття, тем лучше качество и дороже.
• Секрет приготовления правильной тарелки матча — это… практика. Вы начнете с больших пузырей в пенке матча, но чем больше вы практикуетесь, тем меньше будут пузыри.Размер пузырьков сразу показывает, насколько хорошо кто-то готовит матча.
• Матча для церемоний и кулинарии маркируется только в маркетинговых целях. Этих лейблов не существует в Японии. Более дорогой маття, как правило, церемониального сорта, и это именно то, что вам нужно, если пить его прямо с горячей водой.
• На рецепты или латте матча потратите 20–30 долларов, а для приготовления матча только с водой купите маття более высокого качества в диапазоне от 30 до 50 долларов.
• Когда вы впервые используете венчик, не забудьте замочить его в теплой воде примерно на 5 минут, чтобы размягчить кончики.
• Не храните венчик в пластиковом контейнере, в котором он был доставлен. Дайте ему высохнуть на воздухе, поэтому либо оставьте его в вертикальном положении, либо возьмите держатель для венчика матча.
• Старайтесь не намочить ручку венчика, только нижнюю часть ниже темной нити. Чтобы правильно очистить венчик для матча, либо взбейте его в чистой горячей воде, либо промойте под краном, стараясь не намочить ручку. После ополаскивания возьмите большой, указательный и средний пальцы, соберите центральные зубцы с внутренней стороны и слегка поверните, чтобы отделить внешние и внутренние зубцы.
• Никогда не мочите бамбуковый совок. Он может деформировать совок и расплющить его конец. Вместо того, чтобы мыть его водой с мылом, все, что вам нужно сделать, это стереть все остатки матча, используя сухое бумажное полотенце или ткань.

Вопросы, которые могут у вас возникнуть

Почему мой маття коричневый?

Настоящий маття выращивают только в Японии, и это отражается на цене. Если вы видите действительно дешевый маття (менее 15 долларов), то, вероятно, он из Китая, где сделаны сокращения в обработке, и ему не хватает тонкого изысканного вкуса и яркого зеленого цвета, поскольку он будет очень тускло-зеленым (более коричневым в цвет).

Есть ли в маття кофеин?

Да, в нем примерно половина кофеина, чем в кофе.

Каков вкус матча?

Я бы охарактеризовал вкус матча как растительный, слегка горький и полнотелый. Оно сложное, а у некоторых даже есть несколько сладкое послевкусие.

Как хранить матча?

Маття храните при комнатной температуре или в холодильнике. (Перед использованием доведите маття до комнатной температуры.) В любом случае убедитесь, что он хранится в непрозрачном герметичном контейнере вдали от влаги, тепла и света.Это сохранит цвет и качество как можно дольше. После вскрытия упаковки рекомендуется употребить матча в течение 6 месяцев.

Есть ли в меню Starbucks горячий матч матча?

В меню нет напитков матча, приготовленных только с водой. Можно заказывать только подслащенные напитки матча, поскольку их порошок матча предварительно подслащен.

Рецепты матча

Это вы сделали? Пожалуйста, оставьте оценку ниже или оставьте отзыв в разделе комментариев .

Хотите сохранить этот рецепт в Pinterest на потом? Закрепите его сейчас на доске Pinterest!

Как приготовить Матча

Руководство чайного сомелье по приготовлению матча профессионально.

Время подготовки 4 минуты

Общее время 4 минуты

• Нагрев воды. Зеленый чай — дело непростое, когда дело касается температуры воды. Используйте кипяченую воду, но не кипящую. Если вы используете электрический чайник с заданной температурой, установите ее на 175 ° F.Использование слишком горячей воды может сделать вкус матча слишком горьким, а использование недостаточно горячей воды может затруднить взбивание.
• Разогрейте чашу и ополосните венчик для матча. Налейте горячую воду в чашу наполовину и перемешайте ее. Окуните венчик и двигайте им, чтобы кончики размякли. Слейте воду и вытрите миску чистой тканью или бумажным полотенцем.
• Зачерпните и просейте матча в подогретую миску. Поместите сетчатый фильтр на чашу для сухого матча и, используя ложку для матча, поместите его в фильтр.Просейте матча, используя ложку для просеивания.
• Налейте в миску 2 столовые ложки горячей воды и взбейте. На этом этапе необходимо убедиться, что у вас нет комков, и по сути, это паста матча. Медленно перемещайте венчик полукругами, пока все комочки не исчезнут.
• Добавьте еще 2 столовые ложки горячей воды. Энергично взбейте. Возьмитесь за ручку венчика большим и указательным пальцами, удерживая венчик в вертикальном положении. Остальными пальцами оставьте отдых, чтобы поддерживать венчик.Движение взбивания должно исходить от запястья. Быстро переместите венчик зигзагообразно или в форме буквы «W». Вы хотите получить около 10-15 Вт. Вы также можете подтолкнуть пузыри к стенке миски, чтобы они лопнули.
• Напиток из миски. Матча можно пить двумя руками. Подставьте левую руку под миску, а правую — закруглите край миски. Традиционный маття в миске готовится за три глотка.
• Промойте чашу и взбейте ее горячей водой. Обязательно очищайте венчик только водой, ни в коем случае не используйте мыло или чистящие средства. Вытрите ложку матча сухой тканью или бумажным полотенцем. Храните матча в плотно закрытой таре.

• Используйте фильтрованную воду для лучшего вкуса матча.
Качество
• Matcha легко определить, просто взглянув на цвет. Чем ярче зеленый маття, тем лучше качество и дороже.
• Секрет приготовления правильной тарелки матча — это… практика. Вы начнете с больших пузырей в пенке матча, но чем больше вы практикуетесь, тем меньше будут пузыри.Размер пузырьков сразу показывает, насколько хорошо кто-то готовит матча.
• Матча для церемоний и кулинарии маркируется только в маркетинговых целях. Этих лейблов не существует в Японии. Более дорогой маття, как правило, церемониального сорта, и это именно то, что вам нужно, если пить его прямо с горячей водой.
• На рецепты или латте матча потратите 20–30 долларов, а для приготовления матча только с водой купите маття более высокого качества в диапазоне от 30 до 50 долларов.
• Когда вы впервые используете венчик, не забудьте замочить его в теплой воде примерно на 5 минут, чтобы кончики размягчились.
• Не храните венчик в пластиковом контейнере, в котором он был доставлен. Дайте ему высохнуть на воздухе, поэтому оставьте его в вертикальном положении или возьмите держатель для венчика матча.
• Старайтесь не намочить ручку венчика, только нижнюю часть ниже темной нити. Чтобы правильно очистить венчик для матча, либо взбейте его в чистой горячей воде, либо промойте под краном, стараясь не намочить ручку. После ополаскивания возьмите большой, указательный и средний пальцы, соберите центральные зубцы с внутренней стороны и слегка поверните, чтобы отделить внешние и внутренние зубцы.
• Никогда не мочите бамбуковый совок. Он может деформировать совок и расплющить его конец. Вместо того, чтобы мыть его водой с мылом, все, что вам нужно сделать, это стереть все остатки матча, используя сухое бумажное полотенце или ткань.
• Маття храните при комнатной температуре или в холодильнике. (Перед использованием доведите маття до комнатной температуры.) В любом случае убедитесь, что он хранится в непрозрачном герметичном контейнере вдали от влаги, тепла и света. Это сохранит цвет и качество как можно дольше.После вскрытия упаковки рекомендуется употребить матча в течение 6 месяцев.

калорий: 12 | Белок: 2 г | Натрий: 3 мг | Витамин А: 200 МЕ | Кальций: 2 мг | Железо: 1 мг

Шпаргалка по бесплатному матчу

Присоединяйтесь к моему списку рассылки и получите мгновенный доступ ко всем моим шпаргалкам, включая это руководство по матчам!

Лучший веганский латте Матча | Минималистские рецепты пекаря

Матча латте, ребята. Веганский маття латте. Натуральные подслащенные веганских латте матча. Сегодня здесь становится очень хипстеров, и мне это очень нравится.

Давай матча!

Что такое Матча?

Матча — это порошкообразный зеленый чай, содержащий в 137 раз больше антиоксидантов, чем заваренный зеленый чай (например, эй). Оба происходят из чайного растения ( camellia sinensis ), но с маття съедается весь лист.

На протяжении веков его традиционно употребляли в рамках японских чайных церемоний, но в последние годы он стал более широко известным и популярным, и теперь его используют во всем мире в виде чайных латте, смузи, десертов, закусок и многого другого! Узнайте больше об увлекательной истории матча здесь.

Как готовится Матча?

Маття традиционно готовится путем просеивания небольшого количества маття в небольшую миску вместе с небольшим количеством воды и использования венчика для приготовления маття для получения однородной пасты. После получения однородной массы добавьте горячую (но не кипящую) воду (чтобы сохранить питательные вещества и избежать горечи). Взбивание «м» движением может помочь получить красивую текстуру пены. Узнайте больше о традиционном приготовлении здесь и видео-демонстрацию здесь.

Так когда же появился латте матча? Наше исследование оказалось безрезультатным, но мы предполагаем, что это было также изобретение японцев, которое стало очень популярным во всем мире за последнее десятилетие.

За последнее десятилетие я много раз переходил на кофеиновый поезд и отказывался от него. Иногда это моя суперсила. В другие дни я чувствую себя сумасшедшим.

Итак, когда мне нужно немного взбодриться, я выбрала более мягкий источник кофеина, который также может похвастаться множеством антиоксидантов: порошок зеленого чая матча!

Этот 4 ингредиента , 5-минутный рецепт легко приготовить, настроить и очень вкусно. Первое и самое главное — начать с качественного матча.

Townshend’s находится в Портленде, и я люблю поддерживать местные бренды, делающие крутые вещи, поэтому на этот раз я выбрал Townshend’s (который оказался ярко-зеленым и таким восхитительным!).

Однако, если вы новичок в матче и хотите более доступный, но все же высококачественный бренд, ознакомьтесь с нашим обзором матча!

В качестве подсластителя я выбрал кленовый сироп , но другой естественной альтернативой может быть стевия , которая легко растворяется и придает вашему латте легкую сладость.

Следующий важный ингредиент — безмолочное молоко. Я попробовал миндальное, кокосовое и ореховое молоко, и двое из них оказались явными победителями.

Миндальное молоко, на мой взгляд, не сочетается со вкусом матча, а вот кокос и макадамия, с другой стороны, полностью подходят.

Я обнаружил, что — моя любимая комбинация — половина кокосового молока, половина молока макадамии (рекомендации бренда ниже // см. Мое Руководство по приготовлению безмолочного молока здесь!). Этот дуэт создает вкусный сливочный латте, который позволяет маття сиять.

Надеюсь, вам понравится этот латте! Это:

Кремовый
Гладкий
Ярко-зеленый
Натуральный подслащенный
Богатый антиоксидантами
& So Delicious

Это будет идеальный мягкий заряд кофеина, когда вам нужно немного взбодриться. Я наслаждаюсь своим теплым утром за завтраком. Но его также можно охладить над льдом, если вы находитесь в более теплом климате или летом.

Если вы любите кофеин, обязательно ознакомьтесь с нашими фраппучино из мокко с холодным пивом, фраппучино с карамелью с холодным пивом, кофейным кокосовым мороженым, веганскими сэндвичами с шоколадным кофе и мороженым, веганскими вафлями латте с тыквенными специями, молочным коктейлем из мокко с 3 ингредиентами, и миски для смузи с зеленым маття.

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте пометить фото #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы его увидели! Ура, друзья.

Время приготовления 3 минуты

Время приготовления 2 минуты

Общее время 5 минут

Порции 1 (латте)

Напитки для блюд

Кухня без глютена, в японском стиле, веганская

Подходит для заморозки №

Сохраняется ли? Лучше всего в свежем виде

LATTE

• 1 1/4 чайной ложки порошка матча (см. Наш обзор матча!)
• 1 столовая ложка кленового сиропа (или стевии по вкусу // более или менее по вкусу + в зависимости от сладости макадамии и кокосового молока)
• 1 Столовая ложка горячей воды
• 3/4 стакана светлого кокосового молока (кокосовое молоко своими руками) (я предпочитаю консервированные органические продукты Whole Foods 365)
• 3/4 стакана молока из орехов макадамии (молоко макадамии своими руками) (мне нравится эта марка)

• Добавьте порошок матча в сервировочную кружку вместе с выбранным подсластителем и горячей водой.(Если вы добавляете добавки, такие как мака, ашваганда или кокосовое масло, добавляйте в это время.)

• Взбейте бамбуковым венчиком или металлическим венчиком до полного растворения. Если у вас нет бамбукового венчика, вы можете использовать ложку или металлический венчик или даже смешать латте в блендере. Бамбуковые венчики бережно относятся к маття, а также способствуют его более полному растворению. Так что, если вам нравится матча, рекомендую инвестировать! В противном случае используйте то, что у вас есть.
• Как только матча полностью растворится, нагрейте * кокосовое молоко и молоко макадамии (или другое безмолочное молоко).Я добавила свою в кувшин для вспенивания и приготовила на пару на нашей эспрессо-машине, но вы также можете нагреть в микроволновой печи или на плите, пока она не станет горячей и не станет горячей. Чтобы получить больше пены, можно энергично взбить или использовать ручной пенообразователь.

• Налейте в кружку молоко без молока — латте-арт необязательно (мне было немного грустно — смеется). Попробуйте и при необходимости добавьте еще подсластителя. Я обнаружил, что когда я использовал молоко с орехами макадамия, мне нужно было только немного кленового сиропа или стевии для подслащивания. Наслаждайтесь немедленно.

* Латте также можно охладить над льдом.Просто добавьте все ингредиенты и горсть льда в банку, накройте крышкой и энергично встряхните, чтобы смешалось.
* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная для кленового сиропа и несладкого молока орехов макадамия.

Порция: 1 латте Калорийность: 186 Углеводы: 20,9 г Белки: 4 г Жиры: 11,7 г Насыщенные жиры: 8,5 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 159 мг Клетчатка: 1,8 г Сахар: 11,9 г

Матча со льдом Рецепт латте с зеленым чаем

Этот пост спонсируется Almond Breeze! Мы используем их миндальное молоко, которое прекрасно подходит для замороженного латте матча.

---

Хорошо! Итак, давай возьмем мюсли на минутку.

Поджаренный английский маффин, намазанный миндальным маслом и морской солью, просто так хочется запить глотками этого холодного, сливочного, сладкого, богатого антиоксидантами латте со льдом из зеленого чая матча. Это как самый полезный для здоровья вид латте в мире. Я знаю, что вы, возможно, задаете вопросы. Поднимая брови. Матча немного отличается от основной карты, я понимаю.

Но послушайте — вы можете купить миндальное молоко? у тебя есть амазонка? Потому что именно так я начал свою одержимость латте с зеленым чаем матча.Берегитесь, любители латте зеленого чая хиппи матча. Завсегдатаи еды придут за тобой.

Итак, чтобы подготовить почву. MATCHA GREEN TEA — ЭТО БОМБА.

Я не знал об этом примерно два месяца назад. Все началось с одержимости местным чайным баром в Сент-Поле, где я заказывал то, что называется Royal Tea Latte (я говорю в прошедшем времени, как будто это что-то из давно минувших дней, но на самом деле я Я останавливаюсь там по пути домой с работы, чтобы получить свой третий на этой неделе — большой, пожалуйста — и я ни о чем не жалею), и поскольку Royal пришлось заваривать несколько минут, я сидел там и смотрел весь другой чай люди заказывают и ориентируются в страшно-захватывающем меню чайного бара.

И тут я понял: эй, матча.

Я начал заказывать латте-напитки чая матча в кофейнях. Мне было просто любопытно. Я кое-что выяснил.

1. Честно говоря, я не перевариваю латте с зеленым чаем матча, когда они горячие. Просто … на моем лице слишком много пара зеленых растений.
2. Я, однако, ЛЮБОВЬ люблю люблю их холодно. Ледяной, сливочный и сладкий, идеально подходит для потягивания через трубочку. Благослови этот зеленый напиток.
3. К сожалению, когда подают холодным, всегда существует опасность попасть кусочками зеленого чая матча в соломинку и, извините, во рту.И это возвращает нас к другой вещи, которую я не могу переварить по поводу латте с зеленым чаем матча, а именно к кусочкам зеленого чая матча. Не все в порядке.
4. Как получить их именно так, как я хочу? Шелковисто-гладкая, сочно-зеленая, холодная, кремовая и слегка подслащенная? Решение — сделать их дома. Потому что вы можете купить себе небольшую пачку порошка матча и свое любимое сливочно-миндальное молоко и стать мастером этого процесса менее чем за 60 секунд.

Достаньте кувшин каменщика с крышкой.Я покажу тебе.

Первый:

Это паста матча (вам нужно приготовить пасту, чтобы не получить кусочки), смешанная с миндальным молоком и агавой.

Крышка, annnnnnd GO.

Через 60 секунд вы потягиваете латте с зеленым чаем матча, как босс.

Он наполнен антиоксидантами (спасибо маття!), УЛЬТРА сливочный, при этом не содержит калорий и жира (спасибо Almond Breeze!) И полностью основан на растительной энергии (спасибо агаве!). УГАДАЙТЕ, ЧТО есть бонус.

В нем немного кофеина. BZZZZZ

Латте с зеленым чаем маття со льдом — ВАМ НУЖНО:

PS. Какой была жизнь до Amazon? Я даже не помню. Вы, ребята, знали о Prime Now? Я даже не могу. На днях мне доставили что-то в нашу студию менее чем за час, я открыл пакет, посмотрел на Дженну и сказал: МЫ ЖИВЕМ В БУДУЩЕМ.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Описание

Замороженный латте с зеленым чаем маття — совершенство из 3 ингредиентов! с миндальным молоком, порошком матча и медом или агавой.Веганский, без молочных продуктов.

---

---

1. В стеклянной банке смешайте порошок зеленого чая матча с небольшим количеством воды — ровно столько, чтобы образовалась паста. Перемешайте до тех пор, пока не исчезнут комочки.
2. Добавьте молоко и агаву. Накройте плотно закрывающейся крышкой и энергично встряхните до полного растворения. Оставьте на минуту, чтобы оставшиеся комки осели на дно. Аккуратно перелейте в стакан со льдом и наслаждайтесь!

Банкноты

Если у вас есть сетчатый фильтр, вы также можете пролить через него маття латте, чтобы удалить комки.Обычно я слишком ленив, чтобы достать его утром, поэтому я просто даю ему отстояться на секунду, а затем выливаю достаточно осторожно, чтобы маленькие комочки просто оставались на дне банки.

• Категория: напитки
• Кухня: азиатская

Ключевые слова: латте с зеленым чаем, латте матча, латте со льдом, маття со льдом

Карта рецептов при поддержке

---

Благодарим Almond Breeze за сотрудничество с нами, чтобы сделать этот восхитительный латте с зеленым чаем матча со льдом реальностью.

---

Еще одна вещь!

Этот рецепт входит в нашу коллекцию лучших здоровых закусок . Проверьте это!

Как приготовить чай матча: 4 различных метода

Приготовить чай Маття немного сложнее, чем просто окунуть чайный пакетик в чашку с горячей водой. Но дополнительные усилия того стоят, когда вы его попробуете.

Еще одна замечательная особенность матча заключается в том, что нет единственного способа приготовить из него чашку (или миску).Вот как приготовить чай Маття как сытный традиционный напиток, а также несколько вкусных закусок.

1. Церемониальный Матча

Существует два основных типа порошка Маття — кулинарный и церемониальный, причем последний является самым качественным и наиболее распространенным для питья. На протяжении веков церемониальный чай Матча использовался в традиционных японских чайных церемониях.

Для приготовления церемониального матча вам потребуются традиционные инструменты, в том числе чаша для матча, бамбуковая венчик и бамбуковая ложка.

Когда у вас есть подходящие инструменты, вы можете начать заваривать этот восхитительный чай, положив 1 чайную ложку. Маття церемониального сорта в вашу миску. Далее наливаем 1 унцию. горячей воды в миску и смешайте воду и порошок матча с помощью бамбукового венчика. Затем добавьте еще 1 унцию. горячей воды в миску и снова перемешайте.

2. Чаша для смузи Berry Matcha

Весна в самом разгаре, и вот наконец наступил сезон наших любимых ягод. Итак, в жаркий день, когда вы жаждете угощения из свежих ягод, вам нужно приготовить этот рецепт смузи из ягодного маття.

Все, что вам нужно, это ½ стакана льда, 2 ч. Л. порошка матча, ½ стакана ягод и ¾ стакана миндального молока. Смешайте все ингредиенты в блендере, взбейте до однородной массы, а затем вылейте в миску. Теперь вы можете съесть его как есть, или, если вы похожи на меня, вам нужно будет бросить сверху несколько свежих ягод и мюсли для придания дополнительного цвета, текстуры и аромата.

3. Закуска из баклажанов и риса

Для здорового обеда, который также даст вам заряд энергии, вам нужно приготовить этот рецепт из баклажанов и риса с зеленым чаем в мисо-глазури.Если баклажан вас отбросил, вы можете легко заменить этим ингредиентом лосося.

На приготовление нужно всего 15 минут и 45 минут на приготовление. Но тогда вы можете сколько угодно долго наслаждаться вкусом каждого кусочка этого восхитительно питательного блюда.

4. Паста с зеленым чаем

Еще один любимый способ употребления маття энтузиастами матча — приготовление пасты с зеленым чаем по нашему рецепту. Конечно, если вы хотите пасту на ужин, вы всегда можете взять еду на вынос в местном итальянском ресторане.Но если вы хотите пасту ярких цветов, в которой есть все преимущества матча, тогда вам нужно сделать этот уникальный вариант домашней пасты.

Единственные ингредиенты, которые вам понадобятся, — это мука, соль, оливковое масло, яйца и порошок матча — все они, вероятно, уже есть у вас на кухне. После того, как ваша паста смешана, замешана, раскатана, нарезана и приготовлена ​​в кипящей воде, вы затем смешайте ее с вашим любимым соусом для макарон, чтобы получить более здоровый и дешевый вариант ужина сегодня вечером.

Какими еще способами вы заваривали чай Матча, от которых ваши вкусовые рецепторы не могут насытиться? Поделитесь своими любимыми рецептами в комментарии ниже!

Пост «Как приготовить чай матча: 4 различных метода» впервые появился на Ujido.

5 способов употребления матча — Чайный хиппи

Если вы еще не пьете Матча, то вам стоит его пить! Изготовленный из выращенного в тени растения Camellia sinensis, зеленый чай Матча собирают вручную, готовят на пару, сушат, а затем измельчают на камнях, при этом он скрыт от любого солнечного света, чтобы предотвратить потерю его великолепного зеленого цвета (который исходит из высокого содержания хлорофилла). содержание). Матча также считается одним из самых мощных и полезных суперпродуктов из-за его удивительных преимуществ.Одна чашка матча содержит в 10 раз больше антиоксидантов, чем обычный зеленый чай!

Верно — 10 раз!

Зеленый чай маття был открыт более 800 лет назад буддийским монахом. Японские монахи начали пить маття каждый день, чтобы сохранять концентрацию во время длительных периодов медитации, так как чай давал им заряд энергии. После этого Матча стал неотъемлемой частью японской культуры и даже сегодня стал желанным во всем мире чаем.

Матча не только обладает удивительной пользой для здоровья, но и может использоваться по-разному, кроме как в виде горячего чая. Мы составили список различных способов употребления матча — от напитков до местного применения.

Матча

настолько универсален, что вы можете использовать его в различных рецептах, от которых у вас будут пускать слюни. Он не только придает вашим лакомствам блестящий изумрудно-зеленый оттенок, но и добавляет уникальный аромат и вкус, а также некоторые из этих дополнительных преимуществ.

Прежде чем вы начнете готовить, нам нужно знать две категории матча: церемониальный сорт и пищевой. Пищевой маття изготавливается из листьев более низкого качества и часто намного дешевле по цене. Хотя маття церемониального сорта немного дороже, нет ничего плохого в том, чтобы использовать его вместо пищевого, поскольку иногда маття более низкого качества может оставлять горький вкус, тогда как более высокие сорта, такие как наш, более мягкие и ароматные.

В следующий раз, когда вы будете печь печенье, добавьте чайную ложку матча с сухими ингредиентами, или, если вы готовите кашу, добавление немного маття только усилит вкус.Вы также можете попробовать его в смузи, супах, пудингах, блинах; список можно продолжить! Хотите чего-нибудь быстрого и легкого? Попробуйте наш любимый торт с 5-минутной кружкой матча , рецепт красивой легкой и вкусной закуски ниже:

Состав

4 столовые ложки универсальной муки

1 1/2 чайной ложки матча

1/4 чайной ложки разрыхлителя

1 1/2 столовой ложки сахарного песка

3 столовые ложки молока

1/2 столовой ложки растительного масла

Проезд

1. Смешайте муку, матча, разрыхлитель и сахар в своей любимой большой кружке , которую можно использовать в микроволновой печи. Вмешайте молоко, затем добавьте растительное масло и перемешайте вилкой, пока тесто не станет однородным.
3. Разогрейте в микроволновой печи на бумажном полотенце или тарелке в течение 60 секунд. Помните, что все микроволновые печи разные — если тесто еще влажное на дне, готовьте в микроволновой печи еще 15 секунд или пока пирог не станет влажным и пушистым. Дайте остыть в течение нескольких минут, а затем наслаждайтесь! Сверху добавьте шарик мороженого или взбитых сливок или наслаждайтесь самостоятельно!

---

Наш второй способ употребления зеленого чая матча — это наслаждаться им со льдом! Нет никаких правил, разрешающих пить Маття только в качестве горячего напитка, так почему бы не попробовать что-нибудь немного другое?

Взбейте 1/2 чайной ложки матча в миске с помощью подходящего бамбукового венчика для матча, смешав примерно с 1/3 стакана горячей воды, до образования пены и без комков.Некачественный Маття перелить в желаемый стакан и долить холодной водой со льдом. Добавьте немного меда и лимона, чтобы сделать вкус еще более интересным!

---

Один из популярных способов приготовления матча — это превратить его в пенистый молочный латте! Это может быть здорово, если вам нужно немного взбодриться и вы предпочитаете чашку чая, а не кофе в те полуденные сонливые времена.

Чтобы приготовить маття латте, возьмите бамбуковый венчик для маття и взбейте 1 чайную ложку зеленого чая маття в миске с небольшим количеством горячей воды.Перелейте в свою любимую кружку. Затем нагрейте немного молока на плите или в микроволновой печи и полейте маття. При желании подсластить!

---

Знаете ли вы, что, помимо зеленого чая матча, его можно также использовать местно? Маски для лица использовались веками для детоксикации и очищения кожи. Используя натуральные ингредиенты с ингредиентами, которые вы, возможно, уже есть дома, вы сэкономите деньги и свою кожу, не используя какие-либо из этих неприятных, агрессивных химикатов в масках для лица, которые вы покупаете в магазине.Матча содержит галлат эпигаллокатехина (EGCG), который особенно полезен для кожи, помогая уменьшить воспаление и выровнять тон кожи.

Мало того, маття, как известно, помогает от прыщей и высыпаний. Вы можете приготовить пасту матча, смешав 1/2 чайной ложки матча всего с несколькими каплями воды. Используйте его при небольших высыпаниях, чтобы избавиться от прыщей.

Чтобы приготовить маску для лица матча, вы можете использовать любой домашний рецепт, который найдете, и просто добавить около 1/2 чайной ложки матча!

Вот быстрый и простой рецепт скраба для лица Matcha Facial Scrub , который вы можете приготовить дома:

Состав

1 чайная ложка зеленого чая матча

1 чайная ложка сахара-песка

5-10 капель лимонного сока

Проезд

Смешайте в миске маття и сахар и добавляйте по одной капле лимонного сока до густой консистенции пасты.Сахар очищает поры и очищает сухую кожу лица, а маття выводит токсины и очищает. Нанесите на лицо, используя только небольшое количество за раз, кончиками пальцев круговыми движениями, стараясь держаться подальше от области вокруг глаз. Оставьте как минимум на 15 минут, затем смойте холодной водой и насладитесь славой Матчаада!

Небольшое примечание: это может оставить зеленый оттенок на вашей коже — не беспокойтесь! Это временно и очень быстро тускнеет / смывается.

---

Наборы для чая Маття

Шаг первый: Используя бамбуковую лопатку для матча, переложите 1-2 ложки в миску для матча или в миску, достаточно широкую, чтобы взбивать, и достаточно глубокую, чтобы не разбрызгиваться.

Примечание: перед добавлением воды может быть полезно взбить комочки из сухого матча.

Шаг второй: Налейте около 1/2 стакана горячей воды (прибл. 180 ° F / 80 ° C) на маття и взбивайте, пока матча не станет красивой и пенистой, без комков. оставили.

Шаг третий: Вы можете добавить еще 1 стакан горячей воды в маття, перемешать и наслаждаться прямо из миски, или налить смесь матча в свою любимую кружку и долить оставшуюся горячую воду.

Как приготовить зеленый чай матча — Kenko Matcha

Ваш чай матча пенистый и кремовый? Нет? Читайте дальше …

Один из самых частых вопросов, который я получаю, — это , как приготовить чай матча , который дает восхитительный кремообразный пенистый слой пены на поверхности.Ниже представлен мой метод приготовления чая матча с использованием традиционной японской бамбуковой посуды матча.

Хотя маття таким образом готовили как часть традиционной чайной церемонии на протяжении веков, обратите внимание, что я не претендую на звание эксперта в тонкостях японских чайных церемоний, и я все еще узнаю об этом все больше каждый день. Есть представители чайной профессии, которые посвятили большую часть своей жизни изучению японского чая, лежащих в его основе традиций и самой чайной церемонии, я испытываю огромное уважение ко всем, кто этим занимался.

Есть несколько шагов, и я покажу вам, что мне подходит. Я использую 1 чайную ложку порошка матча примерно с 12 унциями. воды. Это называется тонким (薄 茶 усуча) препаратом. Чтобы приготовить более густой продукт (называемый 濃茶 koicha), просто используйте больше порошка матча или меньше воды по своему вкусу.

Вот видео для тех, кто не любит читать (судить не буду)

Что вам понадобится

• Немного высококачественного чая матча (1-2 чайные ложки в зависимости от вашего вкуса)
• Маленькая миска или кружка (для этого есть традиционные японские миски матча, но подойдет любая маленькая миска)
• Бамбуковый венчик для матча, называемый «часен».Они бывают разных стилей с разным количеством зубцов. Как правило, чем больше зубцов, тем тоньше они, что делает ваш чай матча более воздушным, легким, пушистым и пенистым. Венчик с зубьями 80-100 отлично подойдет.
• Бамбуковая ложка для матча, называемая «тасаку» (подойдет и ложка)
• Небольшое сито или ситечко для чая
• 12 унций горячей воды при температуре 170 градусов по Фаренгейту. Если у вас нет термометра, вскипятите воду, затем перелейте ее в кружку и дайте ей остыть примерно 5 минут.(Никогда не лейте кипяток прямо на чай матча, это сожжет нежную структуру растения и приведет к потере питательных веществ, содержащихся в чае)

Инструкция

• Просейте чай матча с помощью ситечка и ложки матча (тасаку) в свою миску. Вы должны осторожно перемещать лопатку по порошку взад и вперед, медленно проталкивая его. Матча очень деликатен, и к каждому шагу нужно подходить с осторожностью и внимательностью.

• Налейте горячую воду (помните, не кипящую!) На порошок матча.Снова налейте его медленно и осторожно, иначе порошок матча может разлететься повсюду

• Равномерно взбейте маття и воду в виде узора W или M. Чтобы получить пену, вам нужно будет сделать это довольно быстро, чтобы через чай прошел воздух и образовались пузырьки. Обратите внимание, что порошок матча никогда по-настоящему не «растворяется» в воде, это больше похоже на то, чтобы быть взвешенным в воде. Если вы оставите чай после взбивания слишком долго, вы заметите образование порошка матча на дне чашки.

• Когда у вас появится слой пены, осторожно проведите венчиком взад и вперед и лопните все более крупные пузыри. На нем не должно быть крупных пузырей, только сверху должен оставаться сплошной гладкий кремообразный слой пены. Я слышал от одного японца (так что это должно быть правдой), что большие пузыри на поверхности чая матча считаются неподходящими.

(Вот короткое видео, показывающее, как быстро нужно взбивать чай, чтобы получилась пена)

Вот и все! Удачи в приготовлении чая матча дома.Если у вас нет бамбукового венчика, отличной альтернативой является вспениватель молока.

Если вы в инстаграмме, не забудьте использовать хэштег #kenkotea, и ваши творения появятся в нашем разделе рецептов.

Любые другие отзывы, вопросы или письма ненависти можно направлять на страницу Kenko в facebook

Ура!

.

No related posts.