Напиток бабл ти: Bubble tea: бабл ти что это за напиток с шариками | Chay Guru

Bubble tea: бабл ти что это за напиток с шариками | Chay Guru

Мода на безалкогольные напитки довольна консервативна. Кофе, чай и соки – разнообразие здесь возможно лишь в сочетаниях. Если на рынке появляется что-то новенькое, оно привлекает пристальное внимание, как например, Tea bubble. В переводе с английского это чай с пузырьками, напиток на основе чая с добавлением молока, сиропов и фруктовых топпингов.

Кто изобрел напиток

Появился чай с шариками (пенистый чай) 40 лет назад в Тайване. Изначально его рецепт выглядел так: смесь черного горячего чая, маленьких шариков, сделанных из тапиоки, сгущенки, меда и сиропа. В 90-х этот напиток стал популярным в Калифорнии и покорил всю Америку. С каждым годом география этого напитка с шариками расширялась и со временем он появился в меню McDonalds.

Со временем его начали готовить не только из горячего черного чая, но использовали в качестве основы зеленый чай, чай с жасмином и другие сорта. Также большие тапиоки вытеснили маленькие, появились разные добавки. В конце 90-х даже появились целые кафе, посвящённые исключительно этому напитку.

Из чего делают бабл ти

Tea bubble – не просто необычный напиток, он и чрезвычайно полезный. В нем содержится кладезь витамин: кальций, калий, железо и другие полезные микро- и макроэлементы. Делают чай из таких ингредиентов:

• Основа напитка – чай. Это может быть черный чай, зеленый и с жасмином.
• Благодаря тапиоку Tea bubble получил такую популярность. Что же это такое? Это крахмалистая мука, которую спрессовывают в форму шариков одинакового размера, специально отваривают и заливают разными сиропами. Помимо необычного вида эта добавка содержит много витамин. Шарики эти выпивают через трубочку.
• Особенная добавка – поппинг бобы. Это шарики, сделанные из морских водорослей, которые наполняют натуральными соками, йогуртами и другими вариантами. Они прикольно лопаются во рту и придают этому напитку яркую изюминку.
• Также в этот напиток можно добавлять кофе, молоко, различные фруктовые сиропы, кусочки кокоса, кусочки фруктов, желе, мороженное, сгущенное молоко, мед и т. д.
• Популярен чай с растением Алоэ Вера — нежный топпинг, поэтому выпить такой чай нужно практически сразу после приготовления, не позже 10-15 минут.

Сегодня представлен Tea bubble в холодном и горячем виде. Подают напиток в герметичных стаканах вместе с широкой соломинкой, который и едят все топпинги одновременно с напитком. Из-за такого необычного способа употребления чай также называют забавным напитком (tea funny).

Подпишись на мой канал Chay Guru (Чайный Гуру)

Рецепты приготовления

Хотите попробовать приготовить в домашних условиях такой чай? Это вполне возможно, главное заранее подготовить все необходимые ингредиенты:

• коровье или кокосовое молоко – 1 ст.;
• шарики тапиоки – 100 г;
• тростниковый сахар – 3 ст.л.;
• стакан черного или зелёного заварного чая;
• пакетик ванили;
• кубики льда для подачи;
• высокие стаканы;
• коктейльные трубочки широкого диаметра.

Процесс приготовления выглядит так:

• Залейте шарики водой в небольшой кастрюле, доведите до кипения и, периодически помешивая, немного проварите, согласно времени, указанного на упаковке.
• Сваренные шарики оставьте остыть.

• Привычным образом заварите чай. Затем добавьте туда сахар, ванилин и молоко, перемешайте и оставьте остывать.
• Разлейте холодный чай в высокие стаканы, добавьте тапиоки и кубики льда.

Tea bubble готов, насаждайтесь вкусом необычного напитка.

Рецепт Tea bubble с манго

Предлагаем еще один рецепт, для которого вам понадобится:

• тапиоки – 50 г;
• кокосовое молоко – 50 г;
• банка манго в сиропе;
• коричневый сахар – 1 ст.л.

Приготовление:

• В сотейнике вскипятите немного воды, затем всыпьте туда шарики тапиоки и немного сахара, проварите 20 минут, периодически помешивая. Шарики должны стать полностью прозрачными.
• Пересыпьте их в холодную воду и занимайтесь приготовлением напитка дальше.
• Откройте банку манго и измельчите его до состояния пюре с помощью блендера.
• Разложите пюре в 2 высоких стакана, залейте молоком, добавьте тапиоку и можно подавать.

При желании можно добавить кусочки свежих фруктов и ягод.

Рецептов приготовления этого напитка множество, можете включить фантазию и миксовать разные добавки в поиске идеального сочетания вкусов.

Польза, вред напитка с шариками

Классический Tea bubble из Азии состоит из натуральных ингредиентов и несет неоспоримую пользу организму.

• Так, о пользе черного и зеленого чая многие знают: бодрит, освежает, дарит заряд энергии, успокаивает нервную систему, улучшает работу ЖКТ и т.д.
• Молоко несет нашему организму массу необходимых витамин и микроэлементов.
• Полупрозрачные шарики – высококалорийный и легко усваиваемый продукт, сделанный из крупы крахмала, полученного из коней маниоки. Этот продукт также азиаты используют в качестве детского питания. Ее преимущество состоит в том, что она не портиться при заморозке.
• Все добавки натуральные: соки, фрукты и т.д. очень полезны для здоровья.

Но сегодня Tea bubble стал очень популярен и в европейских странах вместо «жемчужинок» используют яркие желатиноподобные шарики, которые могут нанести вед организму. Итак, чем же может навредить этот популярный ярких напиток?

• Его не рекомендуют пить детям до 5 лет, поскольку высока вероятность поперхнуться скользкими шариками. Они могут попасть через трахею в легкое и серьезно повредить его.
• Чай бабл ти высококалорийный, так в 300 мл стакане этого напитка 300-500 ккал, что втрое больше, чем в стакане Кока-колы. Также в нем много сахара, поэтому для детей до 12 лет злоупотреблять им не рекомендуют.
• В Tea bubble много искусственных ароматизаторов и красителей, которые вызывают аллергическую реакцию.
• В проведенных исследованиях выяснилось, что в желейных шариках были обнаружены ацетофенон, стирол и соединения брома в высоких концентрациях.

Поскольку этот напиток пользуется большей популярностью у детей, стоит с осторожностью его употреблять. Если уж хочется насладиться его вкусом, лучше приготовить в домашних условиях.

Рекомендую статью: Можно ли пить чай с молоком?

Ставьте 👍 , и подпишитесь на мой канал: Chay Guru (Чайный Гуру)

Boozy Bubble Tea в Нью-Йорке

Заведение Bubbleology открывает точку по продаже Boozy Bubble Tea в Нью-Йорке на следующей неделе. Эта новая концепция в приготовлении напитка, станет уникальной новинкой и выгодным преимуществом среди конкурентов. Подробнее читайте в нашем материале.

Особенностью этого напитка будет его опьяняющий эффект. Именно благодаря содержанию алкоголя, данный вид чая не имеет аналога среди конкурентов.

Вкусный, полезный и красивый Бабл ти (Bubble tea) — это напиток на основе чая (черного или зеленого), который содержит различные сиропы, молоко, а также всевозможные фруктовые топпинги. Этот чай с пузырьками придумали еще в 80-е годы в Тайвани. В США его распространие началось с Калифорнии и позже распространилось по всей территории США. В Библ ти (чай с пузырьками) раньше добавляли сиропы и взбалтывали. Изюминкой напитка является тапиока — крахмалистая мука, которую спрессовывают в шарики одинакового размера, отваривают и заливают сиропом. Помимо необычного вида, тапиока обладает и полезными свойствами – содержит в себе витамины, калий, кальций, железо и прочие элементы химической таблицы.

Кстати, шарики тапиоки выпиваются вместе с коктейлем через широкую трубочку.

eater.com

Также в модный напиток можно добавить натуральные свежевыжатые соки или кофе, фруктовые сиропы, желе из агара, кусочки кокоса. Сами шарики тоже могут удивить своим разнообразием! Например, лопающиеся шарики из морских водорослей с натуральным соком внутри. Внутри может быть сок клубники, манго, апельсина, маракуйи, йогурта и другие вкусы. В качестве дополнительных ингредиентов в чай можно добавить кусочки фруктов, мед или сгущенку. Напиток можно подавать в горячем и холодном виде.

laboratorioespresso.it

За последние несколько лет, Бабл Ти (Bubble tea) стал очень популярным в Нью-Йорке. Множество магазинов, готовых предложить этот необычный напиток, открываются по всему городу. У этого чая даже есть собственный Бабл Ти фестиваль. Тем не менее, при всем многообразии заведений, ни у одного из них нет уникальной опции в меню, которая появится у Bubbleology. Новая коллекция Boozy Bubble Tea в новом кафе в East Village рассчитана на посетителей старше 21, потому что содержит алкоголь.

wsj.com

Bubbleology откроет свои двери для жителей Нью-Йорка в понедельник (16 сентября) с первой в своем роде концепцией, которая изменит взгляд людей на чай с пузырьками. Магазин, расположенный на 120 1/2 1-й Авеню, предложит уникальные творения классического Бабл ти, который все уже знают и любят, но на этот раз наполненые ароматами водки, джина, бурбона и рома.

wsj.com

Широкой публике будут представлены следующие напитки: The Blushing Duchess (приготовленный из жасминового чая, водки премиум-класса, Triple Sec, клюквенного сока, сока лайма с добавлением съедобных жемчужин из тапиоки со вкусом личи),

Peanut Loaded Freak (в составе жасминовый чай, бурбон высшего сорта, карамель, арахисовое масло, ваниль, органическое молоко, тапиока и взбитые сливки, мороженное из карамели, шоколадные палочки), The Duke of New York (приготовленный из текилы и лаймом с добавлением манго, поданный с клубничными шариками тапиоки, долькой лайма и украшенный соляным ободком) и Float City of Dreams (приготовленный из клубничного мороженого, розового сидра и шипучих шариков личи) и множество других напитков.

timeout.com

Ассад Хан, основатель и генеральный директор Bubbleology, заявил, что эти напитки, наполненные алкоголем, определенно изменят концепцию Бабл ти.

bocaratontribune.com

Для тех, кто не уверен, что чай с добавлением алкоголя подходит для них, не беспокойтесь! Bubbleology также подаст безалкогольные чаи с шариками тапиоки, такие как Cream Crowns (на выбор — аромат матча, нутеллы или клубники), Milk Teas (на выбор миндаль, карамельный вкус или ассаи), Fruit Teas (на выбор гранат, маракуйя и огурец или яблочный ароматизатор), а также кофе и разнообразные фирменные варианты чая. Продолжая тему «пузырьков», в магазине также будут представлены «Пузырьковые вафли», где гости смогут добавлять в сладкие закуски мороженое и прочие вкусные начинки.

timeout.com

Это будет первый в мире магазин пьяного чая в Нью-Йорке. Помните, из-за содержания алкоголя эти уникальные чаи подаются только тем, кому больше 21 года!

Bubble tea: история и рецепт

Необычный чай Бабл ти с пузырьками постепенно завоевал Японию, Америку, европейские страны и наконец стал пользоваться спросом среди наших покупателей. Успех напитка – в необычном вкусе, пользе и подаче чая.

Готовится bubble tea на основе заваренного чая, в которые добавляются сладкие сиропы, молоко и фруктовые топинги.

Бабл ти приобрел свою популярность давно, еще в 80-е, после выпуска японских новостей, в котором рассказали о модном напитке. В 90-е годы он стал покорять Калифорнию, а затем и Америку. Постепенно география чая бабл ти расширилась, и его даже стали предлагать посетителям сети ресторанов быстрого питания McDonalds.

Об авторе чая ничего не известно, кроме, разве, того, что он с острова Тайвань. Сначала ай просто смешивали с сиропом и взбалтывали, а немного позже в его состав включили тапиоку – крахмалистую муку в виде шариков, отваренных и залитых сиропом.

Чем полезен

Читай также: Замість ліків — пийте чай: корисні поради від досвідченого українського травника

Bubble tea – источник витаминов, калия, кальция, железа и других полезных элементов. Основу напитка составляет чай – черный, зеленый, ай с жасмином, улун. В качестве добавок выступают свежевыжатые соки, кофе, молоко, фруктовые сиропы, желе из агара, кусочки кокоса. Особенная добавка – поппинг бобы. Это лопающиеся шарики из морских водорослей, начиненные натуральным соком клубники, манго, апельсина, маракуйи, йогуртом и множество других вариантов. Также в чай добавляют мед, сгущенку и кусочки фруктов.

Употреблять чай можно как в горячем, так и в холодном виде.

Приготовить бабл ти можно самостоятельно – достаточно проявить фантазию и иметь нужные составляющие. 

Рецепт чая с пузырьками

Вам понадобятся шарики тапиоки — 2 ст.л. и чай. Шарики тапиоки можно купить в интернет-магазине.

Эти шарики нужно сварить. Готовность определяйте по состоянию твердого желе, которое они вскоре приобретут, и темному цвету. Кстати, при варке тапиоки можно добавить пищевой краситель, тогда шарики окрасятся в веселый цвет. 

Отдельно приготовьте чай — любой: зеленый, черный, фруктовый. Затем охладите шарики в ледяной воде и добавьте в стакан с чаем. Вместо чая можно использовать алкогольный коктейль или натуральный сок — фантазируйте!

 

О продукте Bubbletea Tea Funny, Фруктовые сиропы, наполнители, топпинги, жемчужины сока.

Фруктовые и ягодные сиропы для Bubble Tea

Чай

Фруктоза для Bubble Tea

Топпинги

Bubble Tea — напиток на основе чая, кофе, молока с добавлением фруктовых сиропов и топпингов. Bubble Tea за 30 лет получил широкое распространение в Азии, Америке, Австралии. Четыре года назад напиток пришел в Европу, а год назад появился в России.

Как готовится Bubble Tea (Баббл Ти)

Напиток готовится в несколько этапов. Для классического Bubble Tea заваривается листовой чай высокого качества. Заваренный чай переливают в специальный термос, который позволяет поддерживать температуру чая. В чай добавляют натуральный фруктовый сироп в зависимости от выбранного вкуса: Манго, Персик, Гуава, Лайм, Маракуйя, Ананас, Черника, Личи, Киви.

Чтобы подсластить напиток, в чай добавляют фруктозу вместо сахара. Содержимое напитка перемешивают, а для получения холодного Bubble Tea в напиток добавляют лед. В готовый напиток Bubble Tea добавляются очень необычные топпинги.

Виды топпингов

Шарики popping boba для кафе BubbleTea

Чаще всего в Bubble Tea кафе встречается топпинг popping boba в виде шариков с оболочкой из морских водорослей. Поппинг боба содержит внутри натуральный сок. Жемчужины с соком Клубники, Личи, Манго, Маракуйи, Апельсина, Йогурта стали одним из любимых топпингов поклонников напитка баблти. Нежная оболочка Popping boba легко раскусывается. Поэтому в России им дали свое название: лопающиеся шарики. В сочетании с готовым напитком они создают яркий коктейль вкусов. Очень интересное сочетание popping boba со свежевыжатым соком. Так получается напиток Bubble Fresh.

Тапиока для Bubble Tea и Bubble Coffee

Часто тапиокой называют шарики из крахмалистой муки, обладающей различными питательными свойствами. Муку спрессовывают в шарики одного диаметра и герметично упаковывают. Когда шарики отваривают, они приобретают черный цвет. Готовые шарики добавляют в Bubble Tea, Bubble Coffee и даже мороженое Bubble Ice.

Фруктовое желе

Прямоугольные кусочки желе с добавлением водорослей Агар-Агар и желатина из натурального фруктового сока. Одни из самых распространенных вкусов фруктового желе: фруктовое ассорти, манго.

Кусочки кокоса

За основу топпинга берется мякоть кокоса, которая погружается в различные сиропы.

Широко известны кусочки кокоса в яблочном сиропе, ананасовом сиропе и сиропе маракуйя.

Алоэ Вера

Топпинг приготовлен из растения Алоэ Вера. Очень нежный топпинг, поэтому требует употребления в течение 10-15 минут.

Как едят и пьют Bubble Tea

Готовые напитки Баббл Чай, Бабл Кофе и Бабл Фреш всегда подаются в герметичной упаковке вместе с широкой трубочкой, которой едят топпинги. Трубочка позволяет есть топпинги одновременно с напитком.

Именно из-за необычного способо употребления и его необычного вкуса напитки Bubble Tea стали пользоваться огромное популярностью не только в Азии, но и Европе. Началась настоящая bubblemania — бабблмания, когда выстраиваются огромные очереди за любыми видами Бабл Ти. Напитки из-за своего забавного способа употребления — через трубоку — получили название tea funny — забавный чай. Так что Bubble Tea — это всегда весело.

Виды Bubble Tea

Для приготовления напитков берется любая основа на выбор: чай, кофе, молоко, свежевыжатый сок и никогда не добавляется сахар — только фруктоза bubbletea. Так получаются разные напитки: Bubble Tea (на основе чая), Bubble Coffee (на основе кофе), Bubble Milk (на основе молока), Bubble Fresh (на основе свежевыжатого сока). В сочетании топпингов и сиропов с мороженым готовят Bubble Ice (Бабл Айс) и замороженный йогурт Frozen Yogurt (Фрозен Йогурт).



Что такое bubble tea, и как на этом заработать

Тренды в области безалкогольных напитков довольно стабильны. Уже много десятилетий заведения общественного питания предлагают кофе-соки-чаи-газировки в классических сочетаниях. Так что вполне логичен ажиотаж вокруг появления относительно нового продукта на этом консервативном рынке. Bubble tea – азиатский коктейль на основе чая, в котором содержатся вкусные экзотические ингредиенты, – вышел за пределы своего региона и успешно покоряет рынки Европы и Америки. Пришёлся по вкусу «чай с пузырьками» и в России. Простой в приготовлении и недорогой по себестоимости напиток, новизна которого способствует привлечению внимания клиентов, может стать как дополнением к основному меню в баре, кафе или ресторане, так и отдельным бизнесом.

Из чего состоит bubble tea

Родиной bubble tea является Тайвань, там его пьют с 80-х прошлого столетия. В Старый Свет напиток пришёл относительно недавно – и сразу полюбился широкой аудитории потребителей. Бабл ти можно пить при любой температуре, но особенно высокие продажи наблюдаются летом: охлаждённый коктейль не только утоляет жажду, но и тонизирует, а также служит своеобразным перекусом. Давайте рассмотрим основные компоненты bubble tea.

• Чай можно использовать как традиционный зелёный, так и более привычный российскому клиенту чёрный. Улун, красный чай, чай с жасмином – любые сорта отлично сочетаются в этом коктейле вместе или по-отдельности. А некоторые новаторы успешно продают bubble tea на основе… кофе. Главное, чтобы «пузырьковый чай» бодрил, тонизировал – ведь недаром он позиционируется как энергетик.
• Тапиока – необычный для наших широт ингредиент, который готовится из корней маниоки. После того, как bubble tea приобрёл популярность, тапиоку можно без проблем купить и у нас – как в виде муки, так и в виде готовых шариков, которые по вкусу и консистенции ближе всего к мармеладу. Стоит отметить, что тапиока является не только вкусным, но и полезным продуктом, так называемым суперфудим, поскольку содержит множество витаминов и полезных микроэлементов.
• Джус-боллы – более всего по форме и консистенции напоминающие икру шарики, наполненные всевозможными фруктовыми соками и прочими начинками, называемые также popping boba. Juice balls уже можно без особых проблем купить на отечественном рынке. Это – натуральный и очень полезный продукт. Так, гелеобразная оболочка делается из водорослей, содержащих альгиновую кислоту – примерно такой состав имеет ламинария, морская капуста. А о пользе запечатанных внутри этих экзотических шариков натуральных соков всем давно известно.
• Топпингами для bubble tea могут служить сиропы, кусочки фруктов, мармелад и масса прочих ингредиентов. Этот коктейль – конструктор, который каждый собирает в зависимости от своей фантазии и вкусовых предпочтений. Добавками могут быть простое или сгущённое молоко, шоколад, желе и так далее. Главное, чтобы вкусы сочетались, а компоненты можно было тянуть через широкую трубочку – именно так употребляется bubble tea.

В кафе или ресторане бабл ти можно подавать со льдом в оформленном соответствующим образом коктейльном бокале. Если же вы намереваетесь открыть точку, торгующую исключительно bubble tea – на улице, в торговом центре или в любом другом месте, – то оптимальным способом подачи будет запечатанный пластиковый стакан с предлагающейся к нему трубочкой. Такой коктейль удобно пить как за столиком, так и на ходу.

Оборудование для приготовления bubble tea

Если вы решили заняться приготовлением этого коктейля профессионально, вам понадобится не так уж много оборудования. Готовится bubble tea следующим образом: тапиока, джус-боллы и топпинги накладываются в стакан, куда заливается как следует, до появления пены взбитый чай. Взбивать его – обязательно со льдом – можно вручную, в шейкере. Однако в сфере общепита для этих целей применяются профессиональные шейк-машины. Выпуск таких аппаратов уже давно налажен в Китае.

Самый простой и доступный по цене вариант – профессиональная шейк-машина Guangzhou Wangcai Food M&E Co WS-2D. Это настольный аппарат, рассчитанный на два шейкера, которые устанавливаются вертикально. Надёжная машина имеет простое однокнопочное управление и оснащена таймером. Более дорогой, но удобный и функциональный аппарат – Guangzhou Wangcai Food M&E Co SK-300. Металлические или пластиковые шейкеры фиксируются в горизонтальном положении. Оборудование, имеющее электронное управление, обладает 10 рабочими скоростями, таймером, а также программами под различные типы напитков. Такая машина – мечта любого бармена.

Открывая точку по производству bubble tea, необходимо позаботиться о качественной упаковке напитка. Запайщик стаканов Guangzhou Wangcai Food M&E Co WCS-F99-AAA разработан специально для нужд этого бизнеса. Аппарат работает как с пластиковыми, так и с бумажными стаканами различных форм и размеров. На пластиковую ленту, из которой формируется крышка, можно нанести логотип предприятия. Такая крышка, с одной стороны, надёжно защищает напиток от проливания. А с другой – легко протыкается коктейльной трубочкой.

Для того чтобы наладить производство «пузырькового чая», вам понадобится некоторое дополнительное оснащение. Например, для заваривания больших объемов чая трудно обойтись без профессионального электрокипятильника. Для приготовления коктейлей обязательным приобретением для вашего заведения станет льдогенератор. А профессиональный холодильный шкаф нужен, чтобы хранить ингредиенты. Всё это и многое другое оборудование можно найти в нашем каталоге. Обращайтесь, специалисты компании «Комплекс-Трейд» помогут подобрать оптимальное оснащение для производства вкусного и полезного bubble tea.

Бабл бар в Москве

Выездной бабл бар в Москве

Бабл ти бар – что это за услуга, и что именно представляет собой нопиток bubble tea? Спросите вы! Коктейль, с добавлением экзотических фруктовых шариков Тапиоки – вот, чем является чай бабл ти, купить который предлагается в самых разных вариациях. Bubble бар не придется искать в Москве, напротив, наш бар сам найдет ваш праздник и порадует гостей утонченной азиатской экзотикой.

Где купить бабл ти, приготовленный по всем правилам

Чтобы купить бабл ти в аутентичном исполнении, существует 2 варианта: отправиться в Тайвань, на родину напитка, или пригласить на мероприятие команду «Выездного-Банкета». Наш bubble tea бар имеет несколько вариаций напитка:

• на основе нежного зеленого чая;
• с использованием крепкого черного чая;
• со сбалансированным чаем улун.

В каждом бокале непременно окажутся крупные гранулы тапиоки, которые сделают вкус напитка более мягким, а сам коктейль — более питательным. Тапиока — это продукт, широко используемый в азиатской кухне, который изготавливается с помощью замысловатой технологии из корней маниок. Долго и хлопотно, но результат превосходит все ожидания. Так же Бабл бар в Москве, дерзко отступивший от восточных традиций, предложит гурманам коктейль бабл ти на основе молока.

Bubble tea bar — вкусно, питательно и чрезвычайно красиво

Бабл бар приятно удивит ваших гостей эстетичной подачей напитка. Но это — не единственное преимущество. Чайный напиток готовится из чая высокого качества, что позволит насладиться тонким ароматом и получить не иллюзорную пользу. Чай является источником антиоксидантов, которые замедляют старение и оздоравливают весь организм, позволяя насладиться бодростью и умиротворением.

«Хорош бабл ти, но сколько он стоит?» — настороженно поинтересуются потенциальные заказчики. Цена праздника, на которым главным угощением будет чайный напиток с тапиокой, станет приятным открытием. Бабл ти — продукт довольно питательный. Количество порций подбирается индивидуально, в силу того, что масштабы и тематика мероприятий разные. В этом вопросе помогут разобраться опытные менеджеры компании «Выездной банкет». А команда профессиональных барменов компании “Vyezdnoy-Banket”, которые на высоком уровне подготовят и традиционные коктейли по ортодоксальным рецептам, а также инновационные напитки, совсем недавно зашедшие на российский рынок.

Заказать bubble tea на мероприятие

 

Мужчина месяц пил bubble tea вместо кофе, и результат его не порадовал.

Вкусняшка была опаснее, чем он думал

Ведущий пил чай с шариками тапиоки на протяжении месяца, но результат эксперимента ему не понравился. Всего трёх стаканов сладкого напитка было достаточно, чтобы изменить состояние здоровья мужчины и добавить пару сантиметров в талии. Теперь фанатам «бабл ти» лучше быть начеку.

При чрезмерном употреблении практически любой продукт становится потенциально опасным для здоровья. Что тогда говорить о продуктах, которые доказали своё пагубное влияние на организм, например курение, вызывающее шерсть на лице как у медведя, и кола, от которой у девушки появились усы.

В эксперименте сингапурского ведущего Стивена Чиа объектом исследования стал популярный пузырьковый чай «бабл ти» (bubble tea), который особенно популярен в последние годы среди любителей необычных напитков, пишет CNA Insider.

Стивен Чиа

Чай с шариками — это чайный напиток, в который добавлены шарики из тапиоки, так называемые «жемчужины». Обычно напиток готовят из чайной основы с соком или молоком с добавлением топпингов в виде тапиоки и льда.

Читайте на Medialeaks Мощный и красивый. Рассказываем все, что вам нужно знать о новом ноутбуке от MSI

Бабл ти

В своём опыте Стивен Чиа хотел проверить, пострадает ли его тело, если он будет пить популярный напиток в течение 30 дней. Он даже не стал превышать дозу: мужчина выпивал три стакана чая в неделю c добавлением сахара и шариков тапиоки, как делают многие любители bubble tea.

Перед тестом Чиа пошёл проверку здоровья, чтобы он сравнить результаты до и после эксперимента.

Перед тестом Стивен сходил к врачу

Первые три дня эксперимент шёл гладко и с единственным замечанием. По словам Стивена, первый глоток напитка всегда казался ему очень сладким. Вскоре ведущий даже отказался от своего обычного полуденного кофе, поскольку чай с шариками также содержит кофеин.

Напиток дал первые неприятные ощущения спустя 12 дней после начала эксперимента. По словам Чиа, допивать вторую половину шестой чашки пузырькового чая ему было неприятно.

Стивен говорит: «Это очень сладко»

Я чувствую вялость каждый день, но я не уверен, виноват чай или я сам такой, — говорит мужчина.

Подозрения Стивена подтвердились ближе к концу эксперимента.

Я стал чувствовать себя более уставшим, немного подавленным и раздражительным. Мне интересно, это из-за сахара или кофеина? — рассуждал Стивен.

Вскоре мужчина заметил, что стал чувствовать себя раздутым после того, как выпивал чашку пузырькового чая. Он предположил, что виноваты оказались «жемчужинки» из тапиоки.

Стивен выпил десятый чай с шариками

После того как эксперимент завершился 14 чашками пузырькового чая за 30 дней, Чиа пошёл к врачу. Тот сказал, что пациент набрал 1,9 килограмма и это весьма значительно для такого короткого промежутка времени.

Мы не худеем легко, поэтому набирать один или два килограмма — это нехорошо, — объяснил врач.

Кроме того, воспалительные маркеры Чиа увеличились, что повысило риск сердечного приступа и инсульта. Его общий холестерин тоже увеличился. В заключение врач добавил, что Чиа, который до эксперимента был в группе низкого риска сердечно-сосудистых заболеваний, теперь относится к группе с умеренным риском.

Полный эксперимент опубликован на YouTube-канале CNA Insider.

Эксперимент доказал: употребление пузырькового чая, особенно с сахаром, повлияет на ваше здоровье. А обычная чашка пузырькового чая объемом 500 миллилитров содержит от 8,5 до 20,5 чайных ложек сахара при стопроцентной сладости.

В качестве альтернативы можно приготовить собственный пузырьковый чай дома, где вы можете контролировать ингредиенты. Главное — не готовить напитки по рецепту XIX века. Девушка так сделала, и вкус показался ей ужасным, хотя для россиян это напиток богов.

Наши повседневные пищевые привычки могут оказаться куда опаснее, чем мы представляем. Девушка переехала в Канаду и показала, что с ней стало. Два года завтраков в кофейне могут сделать это с вами.

Как приготовить пузырьковый чай (Boba Tea, 波霸 奶茶 / 珍珠 奶茶)

Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить пузырьковый чай? Вот простой рецепт пузырькового чая, который показывает, как можно приготовить этот напиток дома!

Пузырьковый чай — одна из моих любимых вещей, которые можно выпить летом. Пузырьковый чай (波霸 奶茶 / 珍珠 奶茶), происходящий из Тайваня, обычно состоит из подслащенного чая с молоком и характерных жевательных шариков тапиоки, также известных как боба (波霸). Пузырьковый чай бывает разных вкусов: простые чайные ароматы, такие как черный или жасминовый чай; фруктовые ароматизаторы, такие как клубника или медвяная роса; и даже таро, корнеплод, обычно используемый в азиатских блюдах.(Вы можете прочитать больше об истории пузырькового чая здесь).

Хотя я люблю пить пузырьковый чай, мне не особенно нравятся те, которые продаются в сети чайных, потому что они содержат слишком много сахара. Хорошо, что вы можете легко приготовить пузырьковый чай дома! В этом рецепте пузырькового чая все, что вам действительно нужно, — это чай, жемчуг тапиоки, молоко и подсластитель.

КАКОЙ ВИД ЧАЯ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ?

Лучше всего использовать чай с сильным вкусом, например черный или жасминовый чай.Поскольку вы будете разбавлять чай молоком и кубиками льда, вам нужен крепкий на вкус чай, который сохранит свой аромат. В рецепте я использовала китайский чай для завтрака Нуми, но подойдет любой крепкий чай. Еще одна смесь чая, которую я рекомендую, — это равные части листьев ассамского и цейлонского чая.

КАКИЕ ЖЕМЧУЖИНЫ ТАПИОКА ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ?

Я обычно использую жемчуга тапиоки этой марки , который готовится примерно за 5 минут. Мне нравится, что этот жемчуг быстро готовится, но текстура могла бы быть лучше. (Для справки, медленный процесс приготовления жемчуга тапиоки может занять до часа.) Вы можете найти этот жемчуг тапиоки в азиатских супермаркетах или на Amazon .

Одна важная вещь, которую следует отметить в отношении этих быстро готовящихся жемчужин тапиоки, заключается в том, что вы должны готовить ровно столько, сколько вам нужно . Жемчуг затвердевает по мере остывания, поэтому плохо хранится в течение ночи. Однако, если вы оставите жемчуг в воде для приготовления пищи, жемчуг сохранит свою мягкую текстуру в течение более длительного времени. Другими словами, не сливайте горячую воду, как только вы закончите готовить жемчуг.Вместо этого используйте шумовку, чтобы вынуть жемчуг из кастрюли, а излишки жемчуга оставить в кастрюле.

КАКОЕ МОЛОКО ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ? МОЖНО ЛИ ЭТО БЕСПЛАТНО?

Я предпочитаю использовать цельное молоко, потому что насыщенный аромат делает напиток в целом вкуснее. Я попробовала вариант пузырькового чая с жирными сливками. Хотя вкус чая был даже лучше, чем у версии, которую я приготовил из цельного молока, он казался слишком декадентским. Возможно, использование пополам — хороший компромисс?

Вы также можете приготовить безмолочную версию с ореховым или соевым молоком.Однажды я попробовал использовать консервированное кокосовое молоко, и кокосовое молоко оставило странное ощущение во рту. Мне казалось, что мой рот покрыт тонким слоем кокосового жира.

КАКИЕ СЛАДКИ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ?

Подходит любой вид подсластителя. Однако, если вы используете мед (или любой густой сироп), лучше всего добавить мед, пока чай горячий, чтобы мед мог растворяться равномерно. То же самое и с сахарным песком. Конечно, это будет означать, что вам нужно будет приблизительно рассчитать, сколько подсластителя вам потребуется, прежде чем пузырьковый чай будет готов к дегустации.Вам, вероятно, понадобится как минимум 2 столовые ложки меда на каждые 2 чашки чая.

Поскольку у всех разные предпочтения в отношении сладости, я рекомендую приготовить простой сироп и попросить каждого добавить в свои напитки столько простого сиропа, сколько они хотят. Простой сироп приготовить несложно. Смешайте в кастрюле 1/2 стакана воды и 1/2 стакана сахара и нагрейте до кипения. Варить до растворения сахара и выключить огонь. Когда простой сироп остынет, разлейте его по бутылкам, и он будет готов к употреблению.Обычно я использую около 1 1/2 столовой ложки простого сиропа для каждого напитка, чтобы он был едва сладким. Некоторым людям может потребоваться больше сиропа в свой напиток.

Сможете ли вы сделать этот рецепт пузырькового чая заранее?

Вы можете настаивать чай за 1 или 2 дня до этого и хранить его в холодильнике. Кроме того, вы можете приготовить простой сироп на несколько дней вперед. Я бы не рекомендовал готовить жемчуг тапиоки раньше, чем за час, потому что жемчуг затвердевает довольно быстро.

БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ НАПИТКОВ

Как приготовить пузырьковый чай

Доходность: 4 напитка

Время подготовки: два часа

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 2 часа 10 минут

Я использовал китайский чай для завтрака в своем рецепте пузырькового чая, но подойдет любой другой черный чай или зеленый чай с сильным вкусом! Для моей версии зеленого пузырькового чая с жасмином, посмотрите мой рецепт в блоге Нуми!

В рецепте вы можете заметить, что я использую 8 пакетиков чая, чтобы замачивать их всего в 4 стаканах воды. Поскольку чай будет разбавлен молоком и кубиками льда, лучше всего начать с чая с довольно крепким вкусом.

Если вам нравится много жемчуга тапиоки в ваших напитках, я рекомендую приготовить 1 чашку жемчуга тапиоки вместо 3/4 чашки, как я указал ниже. Вы также можете разделить ингредиенты для простого сиропа вдвое, если не думаете, что вам нужно так много.

Состав

• 8 пакетиков черного чая или 3 столовые ложки листового черного чая
• 4 чашки горячей воды
• 3/4 стакана жемчуга тапиоки быстрого приготовления
• цельное молоко на стол (или молоко на ваш выбор)
• простой сироп для подачи (или подсластитель на ваш выбор)

Для простого сиропа (см. Примечание 1)

• 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана сахара

Инструкции

1. Приготовьте чай : Залейте чайные пакетики или листья 4 чашками кипяченой воды.Оставьте чай в воде, пока он полностью не остынет. (См. Примечание 2).
2. Приготовьте простой сироп (если используете): Добавьте воду и сахар в кастрюлю и быстро все перемешайте. Нагрейте воду на среднем огне и варите, пока вода не закипит, а сахар полностью не растворится. Снимите кастрюлю с огня и дайте простому сиропу остыть, прежде чем переложить в банку.
3. Приготовьте жемчуг тапиоки: Доведите до кипения около 4 стаканов воды и добавьте жемчуг тапиоки.Перемешайте жемчуг и дождитесь, пока он всплывет наверх. Затем готовьте еще 5 минут. Проверьте жемчужину, чтобы узнать, достигла ли она желаемого уровня мягкости. Готовьте жемчуг еще несколько минут, если он еще твердый. Используйте шумовку, чтобы вынуть жемчуг из горячей воды. Быстро промойте жемчуг водой. Переложите жемчуг в миску и смешайте жемчуг с несколькими столовыми ложками простого сиропа (по вкусу).
4. Соберите напитки : Процедите чай в кувшин.Разложите приготовленные жемчужины тапиоки на 4 больших стакана. Затем добавьте в каждый стакан по несколько кубиков льда. Налить в каждый стакан по 1 чашке чая. Добавьте 1 1/2 столовой ложки молока и 1 1/2 столовой ложки простого сиропа в каждый стакан. Перемешайте и попробуйте чай с молоком. Добавьте еще молока или простого сиропа по вкусу.
5. Если вы подаете напиток гостям, приготовьте небольшой кувшин с молоком и банку с простым сиропом, чтобы каждый гость мог подобрать напитки по своему вкусу. Напиток обычно подается с большими соломинками боба (достаточно большими, чтобы пройти через жемчуг тапиоки).Если у вас нет соломинки под рукой, вы можете использовать ложки, чтобы зачерпнуть жемчуг тапиоки.

Банкноты

1. У вас, скорее всего, останется немного простого сиропа, который можно поставить в холодильник на 3-4 недели. Для приготовления простого сиропа можно использовать любой сахар, например светлый или темно-коричневый сахар или кокосовый сахар. Мне также нравится добавлять в сироп имбирь, добавляя несколько ломтиков имбиря в кастрюлю во время приготовления сиропа.
2. Обычно я оставляю чай настаиваться все время, чтобы чай был крепким и горьким.В противном случае, когда я добавляю в напиток молоко и кубики льда, я обнаруживаю, что вкус чая слишком слабый. Некоторые чайные листья определенно имеют более сильный горький вкус. Не стесняйтесь снимать чайные пакетики или заварку через 5 минут, если вас беспокоит горечь чая.
3. Если вы делаете жемчуг примерно на час вперед, не сливайте жемчуг из кастрюли. Оставьте их в горячей воде, так как тепло воды поможет сохранить жемчуг тапиоки мягким.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я получаю небольшую комиссию с соответствующих покупок.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1 напиток
Количество на порцию: Калорийность: 160 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0,6 г Холестерин: 3,1 мг Натрий: 20,6 мг Углеводы: 36,9 г Волокно: 0,3 г Сахар: 11,9 г Белки: 1 г

Информация о пищевой ценности приблизительно соответствует количеству молока и простого сиропа, которые используются для приготовления напитков.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @hellolisalin в Instagram или оставьте оценку и комментарий в блоге!

Более 30 популярных вкусов, которые стоит попробовать

Пузырьковый чай (чай боба) — популярное тайваньское угощение, доступное в бесчисленных вкусах и вариациях.Чайные пузыри могут предложить головокружительное количество пунктов меню с множеством настроек, от которых кружится голова. Готовите ли вы пузырьковый чай дома или заказываете его в чайном магазине, начните с некоторых базовых знаний об этом вкусном, жевательном напитке, а также о множестве доступных вкусов и текстур.

Что такое пузырьковый чай?

Чай с пузырьками (также известный как чай боба, жемчужный чай и чай из тапиоки) — это чайный напиток, созданный на Тайване в 1980-х годах. Чрезвычайно популярный в своей стране, теперь он популярен и во всем мире.

Базовый пузырьковый чай включает четыре элемента: заваренный чай, молоко или немолочное молоко (иногда пропускаемое), ароматизатор и / или подсластитель, жемчуг тапиоки или аналогичный боба. Смесь обычно взбивают со льдом и подают с большой толстой соломкой.

Виды пузырькового чая

Пузырьковый чай с его многочисленными вариациями может приобрести любой вкус. Чайные дома часто предлагают сотни вариантов. Некоторые классические виды пузырькового чая, которые можно найти в меню каждого чайного домика, включают:

• Чай с молоком: Освежающее сочетание заваренного черного чая, молока и (по желанию) жемчуга тапиоки
• Тайский чай: Крепкий черный чай в сочетании со сгущенным молоком и усыпанным (по желанию) жемчугом тапиоки
• Taro Bubble Tea: Содержит пюре таро, пурпурный корень, похожий на сладкий картофель, который имеет сладкий поджаренный вкус
• Fruit Tea: Свежий фруктовый чай с выбранным вами боба, часто без кофеина

Ель / Марина Ли

Типы чая в пузырях

Заказывая пузырьковый чай, первое, что нужно учитывать, — это тип чая. Большинство пузырьковых чаев готовят из черного чая, зеленого чая или чая улун.

• Черный чай (известный как красный чай в Китае, Гонконге и Тайване): безусловно, самый популярный вариант пузырькового чая (включая Эрл Грей)
• Зеленый чай : особенно зеленый чай с жасмином и порошки зеленого чая например, матча.
• Чай улун : Стандартный чай улун — популярный вариант, хотя зеленый улун — еще один фаворит для многих любителей пузырькового чая.
• Белый чай : Относительно популярный вариант в некоторых западных странах, белый чай редко используется для пузырьковый чай на Тайване

По мере роста пузырькового чая стали популярны и новые смеси, в состав которых вообще не входит чай.Новые варианты включают «Snow Ice» (разновидность кофейного порошка, замороженных и смешанных напитков), напитки на основе сливок и фруктовый пузырьковый чай.

Типы молока в пузырьковом чае

Часто добавляют молоко и молочные ингредиенты, чтобы придать пузырчатому чаю кремовую текстуру и аромат. Могут использоваться разные вкусы и стили молочных продуктов и молочных ингредиентов.

Некоторые из терпких пузырьковых чаев со вкусом фруктов доступны только без молока, потому что кислотность фруктового сиропа может свернуть молоко.

Ель / Кара Кормак

Вкус пузырькового чая

В то время как все остальные ингредиенты составляют основу пузырчатого чая (чай, молоко и боба), истинный аромат исходит от ароматизатора, такого как сироп или порошок. Точно так же, как в кофейнях есть ряд бутылочек с сиропом для ароматизации латте, в магазинах пузырькового чая есть множество сиропов и порошков.

Ароматизированные простые сиропы — более популярный вариант ароматизации, потому что они легко смешиваются с холодным молочным чаем.Некоторые популярные фруктовые варианты включают:

Чтобы получить менее фруктовый вкус, попробуйте следующие популярные варианты:

Ель / Кара Кормак

Виды пузырей и другие добавки

Первоначально «пузырь» в названии «пузырьковый чай» относился к пузырькам воздуха, образующимся при взбалтывании чайно-молочной смеси. Однако теперь оно используется для обозначения «жемчуга» или «боба» и других ингредиентов, содержащихся в подобных напитках. Эти напитки обычно имеют то, что на Тайване и в Китае называют «QQ».

QQ — это жевательная текстура, которую обожают в китайской и тайваньской кухнях. Продукты QQ не обязательно должны быть вкусными, чтобы быть популярными, и обычно это не так. К наиболее распространенным типам пузырей с желаемым качеством QQ относятся:

• Жемчуг тапиоки: Маленькие круглые шарики вареного крахмала тапиоки, которые обеспечивают очень жевательную, почти желейную консистенцию и почти не имеют вкуса. Обычно они лилово-черные, но могут быть белыми или пастельными. Это, безусловно, самый популярный боба (часто называемый просто боба) и может варьироваться по размеру
• Желе: Травяное желе сделано из китайской мезоны , жевательные кубики имеют слегка сладковатый травяной вкус.Желе алоэ похоже, но сделано из растения алоэ. Иногда предлагаются и другие желеобразные вкусы, такие как кокосовый орех.
• Шары таро: Эти сладкие шарики, приготовленные и часто пурпурного цвета, сделаны из растения таро.
• Шарики из сладкого картофеля: Жевательные шарики из апельсинового сладкого картофеля
• Лапша тапиока: Обычно изготавливается из белой тапиоки и формируется в виде тонких, похожих на лапшу нитей, которые можно проглотить через чайную соломинку с широкими пузырьками
• Пудинг: Густые сливочные пудинги с заварным кремом, которые можно добавлять в ваш напиток в качестве декадентского угощения.Пудинг обычно бывает разного вкуса, например, таро или кофе.
• Popping Boba: Вариант стандартного жемчуга тапиоки, который «лопается» во рту, придавая ему особый аромат. Они могут быть разных вкусов.

К другим популярным добавкам и добавкам относятся:

• Свежие фрукты: Нарезанные кубиками свежие фрукты популярны в пузырьковом чае, особенно в фруктовых чаях.
• Красная фасоль: Сладкие сливочные красные бобы
• Крошки для печенья: Крошки Орео или подобное печенье
• Мороженое : Некоторые магазины предлагают мороженое в качестве добавки или топпера для пузырькового чая.
• Сырный крем: Сладкие, соленые и пикантные сливки из сырного порошка

Как приготовить лучший пузырьковый чай (чай Боба, пузырьковый чай с молоком)

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Да, пузырьковый чай можно приготовить дома! Восхитительный рецепт чая боба, приготовленный из черного чая, жевательных шариков тапиоки и покрытый нежной кремовой пеной.

О Bubble Tea

• Bubble tea — это холодный напиток, приготовленный из чая, молока, сахара, льда и жевательных шариков тапиоки. По сути, это холодный чай с молоком с шариками из тапиоки.
• Он возник на Тайване в 1980-х годах, и сегодня пузырьковый чай можно найти по всему миру.
• Пузырьковый чай также называется боба, чай боба, чай с молоком боба и пузырьковый чай с молоком.

Почему этот пузырьковый чай лучший

• Теплые шарики из тапиоки
  Поразительно, какое значение имеют теплые шарики из тапиоки! Не охлаждайте шарики тапиоки полностью — положите их в напиток, пока они еще теплые. Они будут мягкими, с небольшим жеванием в центре.
• Сделано из настоящего чая
  Большинство магазинов пузырькового чая используют порошки, содержащие химикаты и сахар. Этот рецепт сделан из настоящего чая и идеально заварен, так что чай действительно чувствуется.
• Коричневый сахар
  Коричневый сахар придает чаю боба глубокий и сложный вкус с карамельными нотками, которых нет в обычном белом сахаре.
• С начинкой из декадентской кремовой пенки
  Слегка взбитые сливки, которые делают этот напиток лучше обычного пузырькового чая.

Попробуйте приготовить дома более популярные напитки в кафе, например, Matcha Bubble Tea, Thai Iced Tea, и Iced Matcha Latte.

Примечания к ингредиентам

• Черный чай
  Крепкий черный чай, такой как Ассам (это то, что я использовал) или Английский завтрак для завтрака , лучше всего подходит для приготовления классического пузырькового чая.Используйте рассыпной чай или чайные пакетики вместо чайных пакетиков.
• Фильтрованная вода
  Чем лучше вода, тем лучше вкус чая.
• Жемчуг тапиока
  На упаковке написано, что он готов через 5 минут, но это ЛОЖЬ.
• Коричневый сахар
  Я поклонник коричневого сахара и черного чая, но вы можете заменить коричневый сахар на белый.
• Густые сливки
  Для приготовления топпинга из взбитых сливок.
• Обычный сахар
  Подслащивает взбитые сливки.
• Лед
  Чтобы напиток оставался приятным и освежающе холодным.

Выбор My Tapioca BallS:

Как сделать пузырьковый чай

Чтобы просмотреть все ингредиенты и инструкции, прокрутите вниз до рецепта.

1. Заварить чай в горячей воде.
2. Растворите коричневый сахар в горячей воде, чтобы приготовить сироп из коричневого сахара.
3. Сделайте шарики из тапиоки.
   Следуйте инструкциям на упаковке, но, как правило, все, что для этого требуется, — это приготовить шарики из тапиоки в горячей воде в течение нескольких минут.
4. Приготовление кремовой пены.
   Ручной вспениватель молока — это моя уловка, позволяющая за секунды приготовить начинку из взбитых сливок для напитков.
5. Собрать напиток .
   Выложите теплые шарики тапиоки в сиропе из коричневого сахара в чашку, налейте черный чай и полейте сливками.

Предложение по обслуживанию

Я использую 17 унций. чашка , которая немного больше, чем Starbucks grande (16 унций).

Используйте для питья очень широкую трубочку .Перемешайте перед употреблением, чтобы попробовать все компоненты вместе.

Примечания и советы

• Пузырьковый чай можно приготовить со всеми видами чая. Все, что вам нужно сделать, это добавить шарики тапиоки в напиток, и он мгновенно превратится в чай ​​боба! Попробуйте приготовить его с зеленым чаем с жасмином , тайским чаем , маття или .
• Если вы предпочитаете более слабый чай, используйте 2 чайные ложки чая на порцию.
• Не хотите использовать темно-коричневый сахар? Сделайте простой сироп, используя любой подсластитель, например мед , финиковый сироп , кокосовый сахар или . Смешайте в равных частях горячую воду и подсластитель, чтобы быстро приготовить простой сироп.
• Если вы не хотите создавать пену для сливок, просто добавьте вместо этого 4 столовые ложки половины и половины в каждую порцию.

Советы по ремонту и хранению

• Чай, простой сироп из коричневого сахара и кремовую пену можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Чай хранится 3-4 дня, сироп 1-2 недели, кремовая пена до 3 дней.
• Не делайте шарики из тапиоки раньше, чем за 1-2 часа.Через 4 часа они начнут затвердевать.

Вопросы, которые могут у вас возникнуть

Есть ли в этом напитке кофеин?

Да! В черном чае есть кофеин, так что в этом напитке есть кофеин.

Я не пью рассыпной чай, могу я использовать чайные пакетики?

Вместо 2 столовых ложек рассыпного черного чая можно использовать 3 пакетика чая или 6 пакетиков чая .

Что такое шарики из тапиоки?

Шарики тапиоки на дне напитка называются боба.Он сделан из крахмала тапиоки, полученного из корня маниоки.

Как долго годятся шарики из тапиоки?

Работа с шариками из тапиоки может быть немного сложной, так как они годны только в течение примерно 4 часов после их изготовления; после этого они затвердеют и станут эластичными, что будет неинтересно есть.

Насколько велика порция по этому рецепту?

Каждая порция — 17 унций, что немного больше, чем Starbucks grande (16 унций).

Как мне это пить?

Чтобы пить пузырьковый чай, вам понадобится толстая соломинка , достаточно большая, чтобы всасывать шарики тапиоки во время питья чая.

Как настроить сладость?

Чтобы отрегулировать количество сахара, которое входит в напиток, при приготовлении напитка процедите шарики тапиоки из простого сиропа коричневого сахара. Добавьте простой сироп после того, как напиток будет приготовлен, чтобы увидеть, насколько он сладкий.

Еще рецепты вкусного чая

Шпаргалка по Bubble Tea

Присоединяйтесь к моему бесплатному списку рассылки, чтобы получить это руководство по чаю с пузырьками, а также мгновенный доступ ко всем моим шпаргалкам по чаю!

Как приготовить пузырьковый чай (чай Боба) с коричневым сахаром

Декадентский, восхитительный пузырьковый чайный напиток из шариков тапиоки, темно-коричневого сахара и чая с молоком.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Время заваривания 5 минут

Общее время 25 минут

ПРИГОТОВИТЬ ЧАЙ

• Закипятить воду. Прокипятите 2 3/4 стакана воды. Если вы используете электрический чайник с заданной температурой, установите температуру воды 208 ° F. По возможности используйте фильтрованную воду.
• Заварить чай в горячей воде 5 минут. Смешайте чай с 2,5 чашками горячей воды и заварите. (Мы экономим оставшуюся четверть стакана горячей воды для простого сиропа коричневого сахара.)
• Процедить чайные листья и дать чаю остыть. С помощью чайника с заварочным узлом очень легко процедить чайные листья .

СДЕЛАЙТЕ ПРОСТОЙ СИРОП ИЗ КОРИЧНЕВОГО САХАРА

• Смешайте горячую воду и темно-коричневый сахар, пока сахар не растворится. Возьмите оставшиеся 1/4 стакана горячей воды и добавьте 1/4 стакана коричневого сахара.

СОЗДАЙТЕ ШАРИКИ ТАПИОКИ

• Вскипятите воду и добавьте шарики тапиоки. Прокипятите 4 стакана воды на плите и добавьте шарики тапиоки.Через пару минут они начнут всплывать на поверхность. Накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне 15 минут. Время от времени помешивайте. (Следуйте инструкциям на упаковке шариков из тапиоки, если вы используете другую марку, чем тот, который я использую . )

• Процедите шарики из тапиоки.

• Смешайте шарики тапиоки и простой сироп из коричневого сахара. Добавьте темно-коричневый простой сироп в кастрюлю с процеженным боба. Дать немного остыть.

ПРИГОТОВИТЬ СЛИВКУ

• Слегка взбить жирные сливки и сахар. Сливочная пена — это слегка взбитые сливки. Используйте ручной вспениватель молока и взбивайте в течение 10 секунд. Крем должен слегка загустеть и стать текучим.

СБОРКА НАПИТКА

• Разделите каждый компонент на две чашки. Ложка боба в простом сиропе из коричневого сахара, добавить лед, затем черный чай и сверху покрыть сливочной пеной. Перед употреблением перемешайте.

• Убедитесь, что шарики тапиоки еще теплые, когда собираете напиток. Они будут красивыми и мягкими после небольшого пережевывания.
• Вместо рассыпного чая можно использовать 3 пакетика чая или 6 пакетиков чая.
• Если вы хотите меньше чая, используйте 4 чайные ложки чая, то есть 2 пакетика чая или 4 пакетика чая.
• Используйте очень широкую трубочку , чтобы пить пузырьковый чай.

калорий: 427 | Углеводы: 82 г | Белок: 1 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 41 мг | Натрий: 60 мг | Калий: 59 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 33 г | Витамин А: 437 МЕ | Кальций: 77 мг | Железо: 1 мг

Что такое Боба? Все, что вам нужно знать о Bubble Tea

От чая с молоком таро до смешанных сладостей с пудингом — мы вам поможем.

Как человек, который вырос в том, что вполне может быть столицей Америки боба — долиной Сан-Габриэль, — чай ​​с молоком течет по моим венам. Еженедельные поездки за бобой превратились в полунедельные, а затем и ежедневные. Учебные группы старших классов проходили в магазинах боба, питаясь куриным попкорном в тайваньском стиле и зеленым чаем с жасмином. Споры о том, в каком месте самый лучший, самый жевательный боба, продолжаются, и когда New York Times позорно назвал бобу «каплями в вашем чае», энтузиасты боба по всей Америке коллективно закатили глаза.

Магазины Boba теперь процветают по всей Америке и больше не ограничиваются тайваньскими анклавами, в которых они когда-то жили 15 лет назад. Для тех, у кого не было возможности испытать магию боба, и кто с недоумением смотрит на огромное меню, полное настраиваемых опций, мы здесь, чтобы помочь вам.

Что такое боба?

Короткий ответ: это шарики из крахмала маниоки.

Более подробный ответ: термин боба в целом может относиться ко всем напиткам плюс топпинги, наиболее популярной начинкой является жемчуг тапиоки (который также случайно называется боба — я знаю, это сбивает с толку, но оставайтесь с меня!).Напиток в целом также известен как чай с пузырьками, жемчужный чай и чай из тапиоки — в зависимости от того, из какой части страны вы приехали. Как указывалось ранее, жемчуг тапиоки, который также называют «боба», обычно делают из крахмала маниоки, корнеплода из Южной Америки, который также называют юка.

Боба — напиток в целом — происходит из Тайваня, хотя компания оспаривает, из какого города и конкретного магазина он на самом деле начался. Первоначально жемчуг боба использовался в ледяных десертах и ​​в сочетании с сиропами, бобами и восхитительно жевательными рисовыми шариками.Молочный чай также употреблялся регулярно, и, к счастью, кто-то решил объединить их, создав гениальный, любимый напиток, который мы имеем сегодня.

Культура боба проникла в Америку через районы Тайваня и расцвела возле кампусов колледжей и средних школ, где студенты собирались в учебные группы. Даже сейчас большинство магазинов боба открыты допоздна и предлагают доступные закуски и напитки, что сделало их идеальным местом для ночных тусовок и учебы.

Jaybranding Studio / Shutterstock

Bases

Чайная основа для напитков боба — это обычно черный или зеленый чай, и в нее можно добавить различные сиропы, такие как персиковый, клубничный и личи.Молоко также можно добавлять в чай, превращая его в молочный чай и получая гораздо более сливочный и нежный напиток. Классический заказ «чая с молоком боба» — это черный чай с молоком и боба.

Некоторые напитки, однако, отличаются от традиционной основы зеленого и черного чая. Чай с молоком Таро, еще один популярный выбор, готовят из тропического корня таро. Освежающие фруктовые чаи, часто с добавлением кусочков свежих фруктов, обычно доступны и часто не содержат кофеина. Ярко-оранжевый тайский чай также присутствует в большинстве меню боба, а кофе с молоком — выбор для любителей кофе, которые хотят получить лучшее из обоих миров.Есть также улун, маття и белый чай.

Помимо чая, в большинстве магазинов боба также есть сладкие напитки и молочные напитки. Слякоть обычно делают из чая и сиропов, которые бросают в блендер с колотым льдом, в результате получается сладкое и морозное лакомство. В основе молочных напитков лежит молоко и обычно они подслащены медом или коричневым сахарным сиропом — напиток, который не подойдет людям с непереносимостью лактозы.

При этом многие магазины боба предлагают альтернативы молоку, такие как соевое, миндальное и безлактозное молоко, что хорошо подходит для «30-50 миллионов американцев, [которые] не переносят лактозу. ”

Половина удовольствия от знакомства с боба, который представляет собой одновременно и напиток, и закуску в одном флаконе, заключается в том, чтобы полностью настроить его по своему вкусу. Почти во всех магазинах боба вы можете отрегулировать сладость напитка, изменить количество льда, которое вы хотите, и даже выбрать горячий и холодный варианты (на случай, когда вам нужно починить бобу, но на улице холодно).

Начинки (возможно, самая важная часть)

Боба
Это квинтэссенция начинки в любом чайном салоне. После того, как эти шарики корня маниоки скатываются в небольшие пучки, их варят и приправляют, часто с коричневым сахаром или медом.В результате вы получите слегка сладкую жевательную добавку к напитку, которая в десять раз увеличит удовольствие от чая с молоком. Если вы впервые попробуете чай с молоком, я определенно рекомендую использовать классический вариант и добавить бобу в свой напиток.

Пудинг
Его не следует путать с пудингом в виде закусок. Пудинг в магазинах боба похож на заварной крем по вкусу — сделан из яичных желтков, сливок и сахара — но более твердый из-за добавления желатина. Самое близкое, что я мог сравнить, это очень мягкий флан.Они слегка жуют и прекрасно сочетаются с более нежными сливочными молочными чаями. Иногда в магазинах боба также есть ароматизированные пудинги, такие как таро или пудинг из манго. Настройте свой напиток по своему вкусу или даже добавьте пудинг поверх бобы для разной текстуры!

Желе из травы
Не беспокойтесь — на вкус он совсем не похож на траву (и не сделан из травы). Лакомство готовят из китайской мезоны, растения, которое относится к семейству мятных. Желе обычно замачивают в коричневом сахаре для получения слегка сладкого травяного вкуса.Желе из травы нарезано кубиками и по текстуре тверже, чем пудинг. Я бы порекомендовал сочетать травяной кисель с любым молочным чаем, так как он является идеальной заменой боба, если вы хотите экспериментировать. Также хорошо сочетается с напитками на основе кофе.

Алоэ вера
Алоэ вера богато антиоксидантами и считается полезным для вашей кожи, так почему бы не добавить его в свой заказ напитка? Эти прозрачные желе в кубиках пропитаны сиропом и обладают освежающим и сладким вкусом. Поскольку вкус немного приглушенный, желе из алоэ вера прекрасно сочетается с более смелыми тропическими ароматами.Я бы порекомендовал добавлять его в цитрусовые напитки, такие как апельсиновый или зеленый чай с маракуйей.

Sitthipong Pengjan / Shutterstock

Sago / tapioca
Sago по вкусу напоминает пудинг из тапиоки без пудинга. Текстура жевательная и губчатая, но с гораздо большей отдачей, чем жемчуг тапиоки. Эти нежные миниатюрные жемчужины используются во многих традиционных азиатских десертах и ​​прекрасно сочетаются с ароматами кокоса, красной фасоли и матча. Я предлагаю заменить их на бобу, если вы не хотите так жевать свой напиток.

Шарики таро
В отличие от жемчуга боба, имеющего упругую текстуру, которая отскакивает назад во время жевания, шары таро более нежно тают во рту. Эти добавки сделаны из — как вы уже догадались — таро, размятого со сладкой картофельной мукой и водой, чтобы сформировать деформированные сферы восхитительности. На Тайване шары таро часто едят в миске в качестве десерта, как со льдом, так и в горячем виде. Добавьте его в чай ​​с молоком таро, чтобы получить двойную дозу таро, или добавьте его в чай ​​с молоком улун, чтобы получить гибрид десерта и напитка.

Красная фасоль
Если вы думаете, что фасоль не подходит для десертов или напитков, вы упускаете прекрасную возможность получить больше клетчатки в своем рационе. Красная фасоль (также известная как фасоль адзуки) готовится путем кипячения бобовых в сахаре, в результате чего получается ароматная мягкая смесь. Традиционно красную фасоль дополняют маття, поэтому я бы рекомендовал добавлять ее в чай ​​с молоком матча, чтобы получить натуральный напиток.

Взбитая пена / сливки
Взбитые пенные начинки — это недавняя разработка в мире молочных чаев Боба. От пены тирамису до сливок с морской солью — эти густые блестящие пенки аккуратно накладываются на чай и аккуратно потягиваются. Есть даже «сырный чай» — взбитый сырный порошок или сливочный сыр, который придает соленый баланс сочным сладким чаям в магазинах боба. Текстура похожа на пушистый мусс и при правильном использовании создает потрясающие усы из пены.

thaweerat / Shutterstock

Как его подают?

Когда ваш напиток боба заказывается — с индивидуальным уровнем льда, сладостью и изобилием начинки — ваше творение обычно проходит через специальную машину для запечатывания.Соломинки Боба больше, чем обычные соломинки, чтобы вместить кусочки тапиоки, кусочки фруктов или что-то еще, что есть в вашем напитке, и имеют заостренный наконечник, чтобы проткнуть запечатанную крышку напитка (просто убедитесь, что вы нажали большим пальцем. плотно закрывайте верхнее отверстие соломинки, прежде чем проткнуть ее через пластиковую пленку, покрывающую напиток, иначе ваш напиток взорвется повсюду). В наши дни есть даже металлические и стеклянные соломинки боба, доступные для покупки, чтобы уменьшить потребность в одиночных -используйте пластиковые соломинки боба.

В некоторых магазинах боба есть более короткие и толстые чашки, наполненные их сладкими нектарами для чая с молоком — например, Half & Half и Honeyboba. Другие магазины обходятся без запечатывающего устройства и подают напитки с пластиковыми крышками, как у напитков в Starbucks. Горячие напитки обычно поставляются в обычных кофейных чашках с собой, если в вашем горячем напитке есть начинки, с прилагаемой ложкой.

Независимо от того, в какой таре прибывает ваш напиток, следующая лучшая вещь в магазинах boba — это закуски. В магазинах Боба обычно подают традиционные тайваньские закуски, в том числе соленый и пряный тайваньский куриный попкорн, приправленный картофель фри, фарш из свинины с рисом и чайные яйца.В более крупных магазинах боба могут быть расширенные меню и дополнительные места для сидения, которые могут превратить вашу прогулку с боба из перекуса в полноценный обед. В таких заведениях неудивительно, что в меню есть тайваньская свиная отбивная, лапша и клецки, а на десерт — тосты из сгущенного молока.

Сколько стоит?

Молочный чай «Боба» обычно обойдется вам в пару долларов, в зависимости от того, где вы пойдете пить. Некоторые из более крупных и устоявшихся сетей, такие как Lollicup и Quickly, как правило, дешевле, предлагая напитки по цене от 3 до 5 долларов, в зависимости от того, какую начинку вы получите.Топпинги обычно стоят дополнительно 50 центов за добавку, но они также варьируются от места к месту.

Чайные магазины, в которых больше внимания уделяется свежим ингредиентам и экологически чистым продуктам, например Boba Guys и 7leaves, могут иметь несколько более высокие цены, но в этих случаях вы платите за quali (чай).

Подпишитесь на нашу ежедневную рассылку Thrillist, получите электронную почту, чтобы узнать больше о еде, и подпишитесь здесь на наш канал YouTube, чтобы получить лучшее в еде / напитках / развлечениях.

Кэт Томпсон — писатель по кулинарии в Thrillist и знаток боба.Ее любимый заказ — это жасминовый зеленый чай с молоком и медом боба. Напишите ей в Твиттере свою любимую комбинацию @katthompsonn.

Компоненты пузырькового чая

<Назад	Далее>
Щелкните здесь для получения информации об оптовой продаже и ценах
	Fat Straw для питья тапиоки с пузырьковым чаем
	The Drink Components ™ Пузырьковый чай состоит из 4 ингредиентов: Вкус: Ароматизированный порошок, ароматизированный сироп, фруктовое пюре или свежие фрукты Сливки: Сухие сливки, половинные, цельные или другие сливки Подсластитель: Сахар, простой сахарный сироп, фруктоза или мед. Можно использовать подсластители, не содержащие сахара, такие как аспартам, стевия и сукралоза. Жидкость: Вода, чай или молоко
	Жемчуг тапиоки или «забавный» материал на дне добавляет новый элемент к напитку с пузырьковым чаем. Тапиока отличительная, жевательная и в конечном итоге вызывает привыкание. Тапиока может быть традиционным черным жемчугом или жемчужиной тапиоки нового цвета. Чтобы добавить изюминку, можно добавить кокосовое мясо для нового измерения вкуса.
The Perfect Bubble Tea Experience Пить Perfect Bubble Tea включает идеальную текстуру пузырьков тапиоки или «боба». Идеальное значение текстуры, не слишком мягкое и не слишком твердое. Идеальная жевательность напоминает свежий мармеладный мишка. К тому же напиток должен быть гладким и вкусным. Холодные напитки должны иметь хороший вкус и освежающие ощущения. Горячие напитки должны иметь подходящую температуру, чтобы согреться внутри. Пузырьковые напитки бывают разных вкусов и текстур. Некоторые из них сделаны из свежих фруктов, некоторые из ароматизированных порошков Bubble Tea Supply, а некоторые из ароматных сиропов. Как бы то ни было, напиток не должен быть водянистым. У каждого напитка должен быть ясный и отчетливый вкус с пузырьками или «боба», которые нужно жевать вместе с напитком.
Компоненты напитков
Ароматизатор
Порошок со вкусом сливок: Порошки со вкусом сливок различаются по качеству, количеству порций и цене.Они разделены на классы A, B&C. Мы рекомендуем сорт «А» из-за лучшего вкуса, текстуры и стоимости порции. Сорта «B&C» являются наиболее распространенными на рынке и называются рыночными. Порошки со вкусом сливок состоят из трех основных ингредиентов: 1. Фруктовый ароматизатор 2. Сливочник 3. Подсластитель Порошки высшего сорта Bubble Tea Supply «А» обладают сильным фруктовым вкусом, поскольку для создания аромата используются фруктовые соки.Процентное содержание и тип используемого фруктового ароматизатора различаются между премиальным сортом «А» и рыночным сортом «B&C». Некоторые порошки высшего сорта «А» содержат до 75% фруктового ароматизатора. Это придаст вашему пузырьковому чаю более естественный, настоящий сливочно-фруктовый вкус. Наши продукты рыночного класса «B&C» имеют меньше фруктового вкуса, но все же немного имитируют настоящие фрукты. В наших рыночных продуктах «B&C» процент забеливателя и подсластителя выше. Используемый подсластитель также влияет на вкус напитка.Порошки высшего сорта «А» имеют гораздо более естественный вкус. Иногда при использовании подсластителей более низкого качества может появиться искусственный вкус или даже послевкусие. Важная вещь, которую нужно знать о порошках со вкусом пузырькового чая, — это уловки, которые используют компании. Многие поставщики будут использовать высокие концентрации инертных ингредиентов, таких как сливки, искусственные ингредиенты и т. Д., Чтобы снизить стоимость своей продукции. Это очень обманчиво для покупателя при попытке сравнить порошки. Лучший способ сравнить — попробовать порошки бок о бок в тех же самых измерениях.Это простой способ узнать, у кого действительно лучший продукт. Мы знаем, что после того, как вы сравните наши порошки с другими, вы станете постоянным клиентом.
Порошок со вкусом чая: Наши порошки со вкусом чая созданы для придания традиционному вкусу чая без труда заваривания. Чайный порошок можно использовать для приготовления черного чая с молоком или зеленого чая с пузырьками, или его можно использовать с порошками со сливочным вкусом, смешанными с водой, вместо заваренного чая.Примером этого является использование одной мерной ложки чайного порошка с водой и порошком со вкусом сливок вместо заваренного чая. У нас также есть настоянные порошки чая с ароматами лаванды и розы. Оба очень популярны.
Сиропы со вкусом сока: Сиропы со вкусом сока — это крепкий густой концентрат, используемый для настаивания черного или зеленого чая с фруктовым вкусом или для замороженного смешанного пузырькового чая.Созданный из соков настоящих фруктов, трудно отличить свежие фрукты от наших сиропов для пузырькового чая. Некоторые сиропы даже содержат кусочки настоящих фруктов (например, кусочки клубники, семена маракуйи и тому подобное). Большинство сиропов имеют сладкий и цитрусовый вкус, в зависимости от аромата, и обеспечивают легкий и освежающий вкус, усиливающий аромат чая.
Creamer
Хотя ароматизированный порошок уже содержит сухое молоко в ингредиентах, использование дополнительных сливок обеспечивает консистенцию пузырькового чая. Мы рекомендуем сухие немолочные сливки, половину или половину молока. Сухие немолочные сливки доступны в различных брендах и, кажется, обладают таким же вкусом и консистенцией, что и пузырьковый чай. Это наиболее распространенная форма сливок, используемая в большинстве магазинов пузырькового чая. Некоторые предпочитают не использовать немолочные сливки, так как иногда их труднее растворить в напитке. Чтобы избавиться от кусочков сливочного масла при приготовлении пузырькового чая, сначала растворите порошки в теплой жидкости.Другой вариант, если теплая жидкость недоступна, — это хорошо взболтать напиток. Сильное встряхивание обеспечит полное растворение порошков. Half n ‘half — еще один вариант, который делает напиток более густым. Если вы используете половину или половину, пузырьковый чай будет больше похож на мороженое или молочный коктейль. Использование половины и половины делает пузырьковый чай богатым на вкус и является фаворитом среди любителей кофе. При использовании молока рекомендуется цельное молоко.Молоко придает пузырьковому чаю более естественный кремовый вкус и текстуру. Ваш пузырьковый чай может стать тоньше. Если приготовить смешанный пузырьковый чай с молоком в качестве сливок, напиток имитирует фруктовый молочный коктейль.
Подсластитель
Хотя ароматизированный порошок уже содержит подсластитель в смеси, рекомендуется добавить немного больше подсластителя в пузырьковый чай.Это наиболее часто используемые подсластители. Предпочтительно использовать белый или коричневый сахар. Обычно из них делают простой сахарный сироп. Сладость напитка усиливает фруктовый вкус, когда напиток имеет холодную температуру. Тростниковый сахар и простой сахарный сироп являются наиболее рекомендуемыми подсластителями, поскольку они придают более естественный вкус и добавляют идеальную сладость пузырьковому чаю. Также очень популярна фруктоза. Фруктоза — это подсластитель, который получают из фруктовых соков.Фруктоза делает пузырьковый чай более густым, но при этом имеет другой вкус. Фруктозу отдают предпочтение магазинам, обслуживающим людей с чувствительностью к сахару. Фруктоза обычно дешевле сиропа из чистого тростникового сахара. Мед можно использовать, чтобы придать пузырьковому чаю легкую сладость. Опять же, вкус и текстура другие, но некоторые предпочитают. Мед также можно использовать для подслащивания жемчуга тапиоки.
Жидкость
«TEA» в Bubble Tea: Хотя напиток изначально создавался на основе смеси настоящего чая и фруктовых ароматизаторов, этот веселый напиток стал известен как чай, кофе или смузи с тапиокой на дне, известный как » пузыри.» Добавлять чай в напиток не рекомендуется для всех вкусов. Конечно, в зависимости от вкусовых предпочтений клиента вы захотите удовлетворить его вкусовые рецепторы. Чаи с черным и зеленым жасмином обладают освежающим сладким вкусом при ароматизации. порошки со вкусом сиропа или сока взбалтывают с простым сахарным сиропом.Порошок черного молочного чая можно заменить заваренным чаем. Порошки со вкусом сливок создают лучший ароматный пузырьковый чай при взбалтывании с фильтрованной водой, сливками и простым сахарным сиропом.Молоко также можно заменить водой и сливками.
Текстура
Жемчуг тапиока или «забавные» вещи: Текстура жемчуга тапиоки — одна из самых важных составляющих идеальной чашки чая с пузырьками. Доступны два цвета: традиционный черный жемчуг тапиоки и новый цветной жемчуг тапиоки пастельных тонов.В качестве еще одного «забавного» варианта на дно пузырькового чая можно добавить кокосовую стружку с желатиновой текстурой. Кокосовое мясо также приятно всасывать через жирную соломинку, и оно будет дразнить ваши вкусовые рецепторы такими ароматами, как личи и ананас. Кокосовое мясо можно использовать в дополнение к тапиоке или в качестве альтернативы. Доступны также два типа жемчуга тапиоки: полуфабрикат тапиоки и сырой жемчуг тапиоки. Полуфабрикат тапиоки в сыром виде сложнее, что делает его более устойчивым к транспортировке.Время приготовления примерно на 10 минут меньше, чем у сырой тапиоки, а закрытый пакет полуфабрикатов тапиоки будет иметь немного более длительный срок хранения. Обратной стороной полуфабриката тапиоки является то, что жемчуг не такой жевательный, как сырая тапиока. Полуфабрикаты тапиоки теряют жевательную способность быстрее, чем сырая. Bubble Tea Supply продает сырую тапиоку высочайшего качества, чтобы гарантировать, что вы подадите лучший жемчуг тапиоки. Рекомендуется использовать сырой жемчуг тапиоки, потому что его текстура более вязкая и дольше остается жевательной. Открыв пакет, вы заметите, что сырой жемчуг тапиоки очень нежный. Если зажать жемчужину двумя пальцами, жемчужина легко рассыпется в пудру. Готовя жемчужину тапиоки, вы хотите решить, хотите ли вы подать жемчуг жестче или мягче. Жемчуг тапиока во всем мире подают с разной консистенцией, и обычно его делают по желанию. Тем не менее, он должен иметь хорошую текстуру, не слишком твердую (как старый мармеладный мишка) и не слишком мягкую (как конфета Juju Bee).Вы можете следовать нашей виртуальной книге рецептов в разделе рецептов, чтобы приготовить жемчужину тапиоки с предложенной текстурой. Сравнивая жемчужину тапиоки Bubble Tea Supply с конкурентами, вы заметите, что жемчужины тапиоки Bubble Tea Supply хорошо держатся в течение дня, сохраняя при этом жевательную текстуру. Не рекомендуется повторно использовать оставшийся жемчуг тапиоки, так как ваши клиенты заметят разницу в текстуре. Мы сравниваем тапиоку с жареным цыпленком. Жареный цыпленок очень хорош, когда он впервые приготовлен, но если вы попытаетесь подать его на следующий день, это не то же самое. То же самое и с тапиокой. Если это первый опыт ваших клиентов с чаем пузыря «старая тапиока», он может быть их последним!
Щелкните здесь для получения информации об оптовой продаже и ценах
<Назад	Далее>

Чай с пузырьками: 25 фактов, о которых вы не знали

Приготовьте «пузырьковый чай», и у людей обязательно воспрянет настроение.На днях в Eat This, Not That! штаб-квартира в Нью-Йорке, пара из нас рассказывала об этом (боба… пузырь… что такое , точно? ?) и наш постоянный поклонник чая и автор книги The 7-Day Flat-Belly Tea Cleanse , Келли Чой , сразу же открыл все эти забавные факты о красочных смесях, которые мы видели в городе.

«Но это совсем не хорошо для тебя», — призналась Келли. «В нем , так что сахара много. Но людям это нравится, потому что его приятно пить, а они не пьют газировку.И, может быть, в следующий раз они выберут чай, который действительно полезен для них! »(Например, зеленый чай, который многократно доказал свою эффективность в похудании и который вдохновил ее на бестселлер!)

Прыгая на успешную модель ресторанной индустрии, которая появляется повсюду (подумайте: Chipotle), индивидуальная настройка пузырькового чая помогла этому напитку за последние два десятилетия стать популярнее в Штатах.

Хотя напиток зародился на Тайване, где магазины пузырчатого чая можно найти почти на каждом углу, он также распространился в соседние страны, такие как Япония, Южная Корея и Китай, а затем и в остальной мир, включая США.С. в середине 1990-х гг.

Пузырьковый чай остается загадкой для большинства жителей Запада, но он становится все более известным. В настоящее время в США более 800 магазинов, в основном сосредоточенных в Нью-Йорке и Калифорнии, а магазины можно найти более чем в 30 странах.

Но вернемся к пузырьковому чаю. Это в тренде, так что пришло время заполниться, особенно перед тем, как пойти и разместить заказ.

Что такое пузырьковый чай?

Ешьте это, а не то! / Shutterstock

Bubble tea — это тайваньский чай со льдом, на дне которого лежит слой жевательных шариков тапиоки.

Пузырьковый чай, состоящий из чайной основы, смешанной с молоком, фруктами, ароматизированными сиропами и жемчугом тапиоки, является забавным и восхитительным лакомством для питья.

В то время как некоторые чайные магазины используют те же пластиковые куполообразные крышки, которые вы видите на Slurpees, многие чайные бары с пузырьками начали подавать его в полностью запечатанных чашках. Машина запечатывает верхнюю часть чашки пластиковым целлофаном, что позволяет энергично встряхивать чай в сервировочной чашке и предотвращать проливание чая до тех пор, пока вы не будете готовы его пить.Просто проткните целлофановую прокладку соломкой.

Что в имени?

Пузырьковый чай — лишь одно из многих популярных названий этого напитка. Его также называют молочным чаем, жемчужным чаем, тапиокой, чаем боба, боба наи ча, пенным молочным чаем, молочным чаем моми, Q (что на китайском означает жевательный) и многими другими.

Название «пузырьковый чай» на самом деле не относится к «пузырьковому» жемчугу тапиоки, найденному на дне.

Большинство людей думает, что название «пузырьковый чай» относится к круглым, похожим на пузырьки жемчужинам тапиоки на дне чашки, но на самом деле оно относится к пузырьковой пене на поверхности напитка.«Пузырьковый чай» впервые был приготовлен без добавления жемчуга тапиоки. Этот напиток был найден в тайваньских специализированных ресторанах и обычно готовился путем встряхивания льда, молока, чая и сахара в коктейльном шейкере, что приводило к образованию много пузырящейся пены. Тот же метод приготовления используется для пузырькового чая, только сейчас с добавлением жемчуга / боба.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о том, что такое пузырьковый чай, как его изобрели и как заказать собственный!

Питание пузырькового чая: сколько калорий в пузырьковом чае?

Из-за того, что пузырьковый чай настраивается в зависимости от того, в какой чайный магазин вы идете, невозможно дать один ответ на вопрос о том, сколько калорий в пузырьковом чае.

Однако нам удалось отследить информацию о питании, предоставленную одним магазином в Техасе: Fat Straws.

Для классического чая с молоком (порция 16 жидких унций), пузырчатый чай содержит 212 калорий и 37 г сахара.
Порция классического чая с молоком на 24 унции: 243 калории и 63 г сахара.

Недавно в исследовании Food Science & Nutrition было проанализировано содержание питательных веществ в пузырьковых чаях из сети магазинов boba в Лос-Анджелесе.Исследователи обнаружили следующую информацию о питании:

Чай с молоком + тапиока Боба (16 унций): 299 калорий, 38 г сахара
Чай с молоком + тапиока Боба (32 унции): 448 калорий, 57 г сахара

Для сравнения: обычная банка кока-колы на 12 унций содержит 140 калорий и 39 граммов сахара. Бутылка Coca-Cola на 20 унций похожа на питательные вещества Classic Milk Tea на 24 унции: 240 калорий и 65 граммов сахара.

Примечание о полезных свойствах пузырькового чая: Эти напитки могут быть веселыми и игривыми, но будьте осторожны с тем, сколько вы пьете. Одно опубликованное исследование показало, что чайные напитки боба должны занять место в группе напитков с сахаром (то же самое, что и газированные напитки). Кроме того, исследование Food Science & Nutrition указывает на то, что, поскольку напитки боба имеют такое же количество калорий и сахара, что и другие подслащенные сахаром напитки, популярность этих напитков следует рассматривать как серьезную проблему для общественного здравоохранения.

Что мне нужно знать о Бобе?

Жемчуг тапиоки, который чаще встречается в пудинге из тапиоки, изготавливается из крахмала, извлеченного из корня маниоки.Кассава — клубень с ореховым вкусом, произрастающий в Южной Америке. Этот корнеплод является основным продуктом питания в развивающемся мире, поскольку он почти в два раза больше калорий, чем картофель, в основном из углеводов и сахара, и, таким образом, является крупным источником энергии. Если вы думали, что недостаток питательных веществ в нем — это плохо, поймите: маниока может быть токсичной, если ее есть в сыром виде. Крахмал тапиоки необходимо детоксифицировать перед употреблением из-за его уровня цианида, токсичного соединения, которое при приеме внутрь может вызвать головные боли, тошноту, рвоту и даже паралич.

На Тайване люди чаще называют этот напиток жемчужным молочным чаем (zhēn zhū nǎi chá, 珍珠 奶茶), потому что первоначально использовались маленькие жемчужины тапиоки размером 1/12 дюйма. Это было только тогда, когда один владелец чайного магазина — в попытаться выделить свой чай — решил использовать шарики тапиоки большего размера и выбрал более провокационное название «боба», чтобы обозначить разницу. В китайском языке слово «боба», 波霸, представляет собой сочетание слова, обозначающего пузырь, и слова для большого, которое, когда оно встречается вместе, на сленге означает «большая грудь» или «пышная дама».«При описании напитка иероглифы 波霸 奶茶 напрямую переводятся как чай с молоком боба и свободно как пузырьковый чай с молоком. Этот перевод обычно используется англоговорящими и относится к варианту с большим жемчугом тапиока размером 1/4 дюйма.

Для изготовления жемчуга из тапиоки влажный крахмал маниоки пропускают через сито. После высыхания он скатывается в маленькие шарики. В зависимости от ингредиентов жемчуга цвет варьируется. Белый жемчуг тапиоки содержит только корень маниоки.Коричневые содержат корень маниоки, коричневый сахар и иногда опасные пищевые красители, такие как карамельный краситель — краситель, содержащийся в газированных напитках, который содержит искусственную форму фосфора, которая выщелачивает кальций из наших костей.

Маленькие крахмалистые коричневые шарики бросают в горячую воду, иногда с еще большим количеством сахара, и готовят не дольше трех часов. Когда боба пережарен, он может быть очень мягким, а в недоваренном виде жемчуг может быть хрустящим или твердым.Боба должен быть гладким и мягким снаружи и иметь консистенцию между мармеладными мишками и шведской рыбой внутри. Чтобы сделать его более вязким (или «QQ»), бобу быстро охлаждают после приготовления.

Хотя это и не традиционный стиль, в некоторых пузырьковых чаях используется лопающийся боба. Эти похожие на икру шарики представляют собой гели с фруктовым соком, которые лопаются во рту — при этом не нужно жевать. Метод молекулярной гастрономии, называемый «обратной сферификацией», был разработан Ферраном и Альбертом Адриа в 2003 году.

Какова история пузырькового чая?

Как и в случае многих недокументированных, незапатентованных рецептов, существует много предположений о происхождении пузырькового чая. Но одна история обычно считается правдой: еще в 1980-х годах тайваньские чайные киоски становились все более популярными, поскольку спрос на освежающие напитки после работы увеличивался. По мере того, как чайные киоски устанавливались на каждом углу, владельцы бизнеса начали применять тактику дифференциации продукции. Чтобы отделиться от конкурентов, один владелец концессии в чайхане Chun Shui Tang в Тайчжуне начал подавать китайский чай холодным после того, как получил идею от холодного японского кофе.

Несколько лет спустя его менеджер по развитию продукта, г-жа Линь Сю Хуэй, пыталась развлечься на скучном собрании сотрудников. Неожиданно она решила перелить свой тайваньский десерт под названием фен юань — подслащенный пудинг из тапиоки — в свой холодный чай Ассам и выпила его. Он был настолько хорош, что они решили добавить его в меню, где вскоре он стал самым продаваемым продуктом франшизы. Вскоре, увидев успех этого напитка в одной чайной, концессии по всему Тайваню начали добавлять жемчуг тапиоки и различные фруктовые ароматы в свои замороженные чаи, и таким образом появился пузырьковый чай, который мы теперь знаем.

7 шагов, которые необходимо выполнить, чтобы заказать лучший пузырьковый чай.

Shutterstock

Вы можете приготовить пузырьковый чай по своему вкусу.

Меню магазина Bubble Tea Shop может быть довольно сложным, но, как правило, оно состоит из сеток и подразделов, которые помогают направлять процесс заказа. Все, что вам нужно запомнить, это классическая формула: чай, молоко, боба и ароматизатор. Не хотите выбирать? Возьмите готовый. Во многих чайных магазинах есть свои собственные комбинации, чтобы избавиться от стресса при выборе между сотнями вариантов.

Чай может быть зеленым, черным, чайным, тайским, улуном или пуэр. Чай богат антиоксидантами, и, в частности, зеленый чай содержит одно из лучших соединений, уменьшающих талию: EGCG, антиоксидант, содержащийся в зеленом чае, ускоряет метаболизм, что увеличивает высвобождение жира из жировых клеток живота и ускоряет его способность печени сжигать жир. И зеленый чай — не единственный волшебный эликсир. Исследования показали, что антиоксиданты, содержащиеся во всех чаях (поскольку все они сделаны из одного растения), могут помочь ускорить метаболизм, растопить жир на животе, бороться с болезнями и даже снизить риск инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний.Напиток обладает такой сильной способностью революционизировать вашу талию, что участники тестирования потеряли до 10 фунтов с нашим бестселлером The 7-Day Flat-Belly Tea Cleanse !

Важнейшей частью пузырькового чая является молоко. Молоко может быть молочным или немолочным, и многие магазины предлагают соевое, кокосовое, миндальное или молочное молоко, а также сливки без лактозы. Убедитесь, что вы употребляете свежие молочные продукты, а не консервы со сгущенкой. Это сгущенное молоко нарезано большим количеством обработанных ингредиентов и искусственно подслащено — оно может содержать до 45 процентов сахара! — чтобы сделать его довольно тяжелым и подавляющим.

Вот почему мы видим пузырчатые чаи в таком широком спектре ярких цветов. Но здесь также может возникнуть сложность с оформлением заказа. Пузырьковые чаи содержат ароматизированные (и не ароматизированные) сиропы, которые контролируют вкус и цвет вашего чая, а также количество добавленной сладости. Для придания аромата напитку можно использовать все: от теста для печенья, соленой карамели, розы, вишни, кокоса, дыни, клубники, таро, шоколада, кунжута, миндаля, лаванды, мяты и даже кофе. Если вы предпочитаете настоящие продукты, добавьте кусочки манго, клубники, яблока, апельсина, черники, персика, ананаса или граната среди множества других. Фруктовые ароматы хорошо сочетаются с обычными чаями, а нейтральные вкусы, такие как шоколад, карамель и кокос, хорошо сочетаются с молочными чаями. И пока вы думаете о своих любимых ароматах и ​​фруктах, узнайте, что банан делает с вашим телом 21 удивительную вещь!

Подобно конкуренции между чайными магазинами за изобретение пузырчатого чая, чайные магазины все еще пытаются выделиться среди других заведений, предлагая широкий ассортимент начинок. Боба — не единственное, что добавляют в пузырьковые чаи.Вы также можете приготовить бобу, желе и пудинг. При приготовлении чая с пудингом бариста может смешать весь пудинг с напитком вместо добавления ароматизатора. Однако будьте осторожны со своими комбинациями. Кислота мармелада и лопающегося боба не всегда может хорошо сочетаться со сливочностью молока.

Со всеми этими надстройками можно увеличить содержание сахара. Он содержится в жемчуге, молоке, сиропах и фруктах. К счастью, большинство чайных магазинов предлагают четко определенные варианты уровней сахара, такие как отсутствие, 25 процентов, 50 процентов, 75 процентов или 100 процентов. Будьте осторожны, если вы не укажете сладость, стандартным или «нормальным» в большинстве магазинов является 100 процентов. Чтобы убедиться, что вы получаете именно нужное количество, в некоторых магазинах используют рефрактометр — инструмент, который измеряет содержание сахара, вычисляя изменение длины волны напитка, вызванное присутствием молекул сахара.

Классический пузырьковый чай со льдом можно охладить, взбалтывая его со льдом в миксере для коктейлей или в машине. Хотите более густой напиток? Вы также можете смешать пузырьковый чай со льдом, чтобы он имел консистенцию, более похожую на смузи, или попробуйте приготовить смузи для похудения дома.

Еще одно решение: вы можете есть его горячим, со льдом или в виде смузи.

Вывод: наслаждайтесь, но помните, сколько сахара вы потребляете.

Несмотря на то, что основные ингредиенты этого чайного напитка могут быть полезными сами по себе, когда они утоплены в слишком большом количестве подсластителя, искусственного ароматизатора или обработанных ингредиентов, вся полезность теряется.

Как мы видели ранее, жемчуг в основном состоит из углеводов — а не из питательных, богатых клетчаткой видов, содержащихся в цельнозерновых продуктах, — и сахара — в самом жемчуге и в способе его приготовления.Более того, боба богата пустыми калориями, не говоря уже о том, что входит в дополнительные сиропы, а пузырьковый чай легко может содержать от 300 до 400 калорий. Ой!

Мы не можем этого особо подчеркнуть: следите за уровнем сладости. Потребление слишком большого количества добавленных сахаров, особенно содержащихся в напитках, было связано с повышенным риском диабета 2 типа, ожирения, болезней сердца и даже рака.

Согласно исследованию, опубликованному в Американском журнале клинического питания , поскольку энергия, полученная из жидкости, оказалась менее удовлетворительной, чем калории из твердой пищи, мы, как правило, выпиваем больше, прежде чем почувствуем удовлетворение, и вы пьете довольно сладкое.Попробуйте выбирать пузырьковые чаи с настоящими фруктами, а не с искусственными подсластителями и несладким молоком. Сахара, которые естественным образом содержатся в таких продуктах, как фрукты и молоко, — это не те виды добавленного сахара, о которых вам нужно беспокоиться, потому что они сочетаются с витаминами, минералами и клетчаткой.

Рецепты пузырькового чая

Bubble Tea можно приготовить с чаем или без него. Чай придает пузырьковому чаю совершенно другие вкусовые характеристики и консистенцию.Для этого можно заменить чай водой. Заварите чай из наших фильтрованных пакетиков или добавьте ½ мерной ложки порошка со вкусом черного молочного чая к оригинальному рецепту, чтобы приготовить пузырьковый чайный напиток со вкусом фруктов.

Напитки Bubble Tea также можно подавать как смузи. Вместо того, чтобы использовать шейкер, добавьте все ингредиенты в блендер и взбивайте до однородной массы.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАМОРОЖЕННОЕ МОЛОКО НАПИТОК ЗИМНИЙ ТАПИОКА

Состав:

Направление:

• Положите лед и молоко в блендер и взбейте до однородной массы.
• Добавьте в стакан или чашку приготовленный жемчуг тапиоки и сироп из зимней дыни
• Добавить смесь льда и молока
• Перемешайте и наслаждайтесь

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЖЕМЧУГА ТАПИОКА

• Нагрейте 5 литров воды на сильном огне до кипения.
• Добавьте 3 стакана жемчуга тапиоки и варите 3 минуты на сильном огне. Слегка перемешайте, чтобы предотвратить прилипание.
• Тапиока должна подняться наверх. Варить 12 минут на среднем огне под крышкой.
• Снимите с огня и дайте постоять 15 минут, накрыв крышкой.
• Промойте тапиоку теплой или холодной водой и слейте лишнюю воду.
• Перелейте тапиоку в емкость для хранения, полейте сахарным сиропом и подавайте.

* Соотношение воды и тапиоки составляет 7: 1.

** При приготовлении жемчуга тапиоки в горшочке для риса налейте воду в горшок для риса и накройте крышкой до кипения. Через 10-15 минут вода должна закипеть. Когда вода закипит, всыпьте в воду тапиоку. Перемешайте тапиоку, чтобы она не прилипла. Накройте крышкой и варите 10 минут. Через 10 минут выключите горшок для риса и оставьте жемчуг тапиоки под крышкой еще на 13 минут. Промыть тапиоку прохладной водой и процедить. Перелейте тапиоку в емкость для хранения и полейте сахарным сиропом.

ХРАНЕНИЕ НЕПРИГОТОВЛЕННОЙ ТАПИОКИ: После того, как вы открыли тапиоку, плотно закройте пакет. Хранить в сухом прохладном месте, но не в холодильнике.

ХРАНЕНИЕ ПРИГОТОВЛЕННОЙ ТАПИОКИ: Заморозьте неиспользованную приготовленную тапиоку в пакете Ziploc. Когда все будет готово, отломите желаемую порцию и разморозьте в кипящей воде до мягкости.

КАК СДЕЛАТЬ САХАРНЫЙ СИРОП

• Нагрейте 16 стаканов воды на сильном огне до кипения.
• Добавьте 8 стаканов коричневого сахара и 8 стаканов белого сахара.(можно сделать 16 стаканов белого сахара — но будет немного слаще).
• Выключите огонь, когда сахар растает.
• Налейте сахарный сироп в сервировочную емкость.

* Примечание. Для меньших количеств используйте соотношение воды к сахару в соотношении 1: 1.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧАЙ

ЧЕРНЫЙ ЧАЙ:

• Нагрейте 17 чашек (4000 мл) воды на сильном огне до кипения в большой кастрюле.
• Когда вода закипит, снимите кастрюлю с огня.
• Добавьте 1 фильтровальный мешок и настаивайте 12 минут с закрытой крышкой.
• Достаньте чайный пакетик и перелейте в сервировочный контейнер.

ЖАСМИН ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ:

• Нагрейте 10,5 стакана воды на сильном огне до кипения.
• Выключите огонь, добавьте 1 фильтровальный мешок и настаивайте 8,5 минут с закрытой крышкой.
• Достаньте чайный пакетик, перелейте в сервировочный контейнер и поставьте в холодильник.

** Примечание: зеленый чай с жасмином загорится и станет горьким, если его переваривать или переваривать.

КАССИЯ ЧЕРНЫЙ ЧАЙ:

• Нагрейте 17 стаканов воды на сильном огне до кипения.
• Добавьте 1 фильтровальный мешок и настаивайте без крышки 20 минут.
• Достаньте чайный пакетик и перелейте в сервировочный контейнер.

Посмотрите наши видео ниже, чтобы узнать о рецептах напитков Bubble Tea с заваренным чаем:

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧАШКУ ИЗ МОЛОЧНОГО ЧАЯ

• Растворите 2 ложки немолочных сливок и 1 мерную ложку сахара или сахарного сиропа в ½ стакана горячего заваренного чая в чашке для шейкера.
• Добавьте 2 стакана льда, накройте крышкой и взбалтывайте, пока хорошо не перемешается и не образуется хорошая пена.
• Добавьте ¼ чашки жемчуга тапиоки в чашку для питья, залейте тапиоку молочным чаем и наслаждайтесь!

** Немолочный забеливатель можно заменить любым забеливателем по выбору (например, половину или половину, сгущенное молоко или обычное молоко).

*** Вы также можете приготовить ароматный чай, добавив в чай ​​мерную ложку ароматизированного сиропа. Немолочные сливки для этого не требуются.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПУЗЫРЬКИЙ ЧАЙ С АРОМАТИЧЕСКИМ ПОРОШКОМ

• Добавьте по 1 мерной ложке ароматизированного порошка, сливок, сахара или сахарного сиропа и стакана воды в чашку для встряхивания и энергично встряхните, пока порошки не растворятся.
• Добавьте 2 стакана льда и взбалтывайте до образования хорошей пены.
• Налейте жидкость в чашки жемчуга тапиоки в двойной упаковке объемом 16 унций и наслаждайтесь!

* Другой метод заключается в добавлении горячей воды к порошкам, чтобы они полностью расплавились, перед встряхиванием со льдом.Этот метод, кажется, делает текстуру пузырькового чая менее пудровой.

** Добавьте все ингредиенты в блендер и перемешайте до получения гладкого освежающего смузи.

Посмотрите наши видеоролики ниже, чтобы узнать о рецептах напитков Bubble Tea с ароматизированным порошком: