Названия китайский чай: Сорта китайского чая и их названия

Сорта китайского чая и их названия

Весь произведённый в Китае чай принято делить на 6 видов: белый, зеленый, желтый, улун, красный и черный (куда относят и пуэр). Связанный, жасминовый и прочий чай является лишь разновидностью этих шести видов чая. А сколько всего сортов китайского чая, не скажут даже опытные чаеводы. Очень и очень много.
Из всего многообразия сортов китайского чая мы выбрали основные и составили таблицу с названиями китайских чаев и, самое главное – с фотографиями. Сделано это для того, чтобы вы, дорогие читатели, могли хотя бы приблизительно определить по фотографии какой сорт китайского чая вы держите в руках, и действительно ли проданный Вам чай соответствует его настоящему названию.

Вид китайского чая: 1. Улун

1.1. Южно-фуцзяньские материковые улуны (уезд Аньси)

            

1.2. Материковые улуны центральной части провинции Фуцзянь (уезд Чжанпин)

漳平水仙

Чжанпин Шуйсянь (Шуйсянь из Чжанпин, Светлый Шуйсянь)

1. 3. Северо-фуцзяньские материковые улуны (Уишань)

	大红袍	Да Хун Пао (Большой красный халат)
	水仙	Шуйсянь (Нарцисс)
	武夷肉桂	Уи Жоугуй Корица с гор Уи

1.4. Гуандунские улуны

	凤凰单从	Фэнхуан Дань Цун (Одинокие кусты с горы Феникса)
	蜜兰香单丛	Ми Лань Сян Дань Цун
	玉兰香单从	Юй Лань Сян Дань Цун

    1. 5. Тайваньские улуны

Вид китайского чая: 2. Зеленый чай 

Вид китайского чая:  3. Жёлтый чай

	霍山黄芽	Хо Шань Хуан Я (Жёлтые почки с горы Хо Шань)
	君山银针	Цзюнь Шань Инь Чжэнь (Серебряные иглы с гор Цзюнь Шань)

Вид китайского чая. 4.Белый чай

	白毫银针	Байхао Инь Чжэнь (Серебряные иглы с белым ворсом)
	白牡丹	Баймудань (Белый пион)
	寿眉	Шоумэй Брови долголетия (может быть как развесным, так и спрессованным в блин)
	贡眉	Гунмэй Принесённые в дар брови  (может быть как развесным, так и спрессованным в блин)

Вид китайского чая: 5.  Красный чай

Вид китайского чая: 6. Черный чай

	十两茶	Ши Лян Ча (Черный чай Шилян Ча в плетеной упаковке завода Байшаси)
	黑砖茶	Хэй Чжуань Ча (Черный кирпичный чай)

Нажмите на одну из кнопок соц.сетей и поделитесь с друзьями!

Названия китайских чаёв с иероглифами и русским переводом.

Белый чай	白茶	Бай Ча
Иероглифы	Имя чая	Название чая	Вид
白牡丹	Бай Му Дань	Белый пион	Белый чай
白毫银针	Бай Хао Инь Чжэнь	Серебряные иглы с белыми ворсинками	Белый чай
贡眉	Гун Мэй	Дворцовые брови	Белый чай
	Гу Шу Бай Я	Я Бао, весенние почки Юннаня	Белый чай
银螺	Инь Ло	Серебряная улитка	Белый чай
茉莉白毛猴	Моли Бай Мао Хоу	Беловолосая обезьяна	Жасминовый белый чай
天山银针勾	Тянь Шань Инь Чжэнь Гоу	Гнутые серебрянные иглы	Белый чай
红茶味白牡丹	Хун Ча Вэй Бай Му Дань	Белый пион со вкусом красного чая	Белый чай
寿眉	Шоу Мэй	Брови долголетия	Белый чай
月光白	Юэ Гуан Бай		Белый чай
Желтый чай	黄茶	Хуан Ча
Иероглифы	Имя чая	Название чая	Вид
银针王	Инь Чжэнь Ван	Владыка Серебрянных Игл	Желтый чай
蒙顶黄芽	Мэн Дин Хуан Я	Желтые почки с горы Мэн Дин	Желтый чай
茉莉银针	Моли Иньчжэнь	Серебряные иглы с белыми ворсинками
君山银针	Цзюнь Шань Инь Чжэнь	Серебряные иглы с гор Цзюнь-шань	Желтый чай
君山银针极品	Цзюнь Шань Инь Чжэнь Цзи Пинь	Серебряные иглы с гор Цзюнь-шань, высшее качество	Желтый чай
霍山黄牙	Хоу Шань Хуан Я	Желтые почки с горы Хоу Шань	Желтый чай
	Юэ Ян Хуан Ча		Желтый чай
	Вэй Шань Мао Цзянь		Желтый чай
	Хуо Шань Хуан Да Ча		Желтый чай
Зеленый чай	绿茶	Люй Ча
Иероглифы	Имя чая	Название чая	Вид
安吉白茶	Аньцзи Байча	Белый чай из уезда Аньцзи	Зеленый чай
	Бай Мао Хоу	Беловолосая обезьяна	Зеленый чай
碧螺春	Би Ло Чунь	Изумрудные спирали весны из Дунтина	Зеленый спиральный чай
碧螺春极品	Би Ло Чунь Цзи Пинь	Изумрудные спирали весны из Дунтина, высшее качество	Зеленый спиральный чай
平水珠茶	Ганпаудер	Чжу Ча, Храм неба или Жемчужный чай	Зеленый чай
高山云雾	Гао Шань Юнь У	Облачный туман с Высоких Гор	Зеленый спиральный чай
顶谷大方	Дин Гу Да Фан	Долина на вершине, большой квадрат	Зеленый плоский чай
顶谷极品	Дин Гу Цзи Пин	Долина на вершине, большой квадрат, высшее качество	Зеленый плоский чай
洞庭碧螺春	Дун Тин Би Ло Чунь	Изумрудные спирали весны из Дунтина	Зеленый спиральный чай
野毛峰	Е Мао Фэн	Ворсистые Пики. Дикоростущий	Зеленый чай
野生	Е Шэн Люй Чай	Дикорастущий	Зеленый спиральный чай
	Зеленый Лю Хао		Зеленый чай
银环	Инь Хуань	Серебрянные кольца	Зеленый скрученный чай
银芽	Инь Я	Серебрянные почки	Зеленый чай
荔枝	Ли Чжи	Чай в форме плода личжи	Зеленый связанный чай
龙顶	Лун Дин	Драконий пик	Зеленый чай
龙井茶	Лун Цзин	Колодец дракона	Зеленый чай
六安瓜片	Лю Ань Гуа Пянь	Тыквенные семечки из Люаня	Зеленый листовой чай
绿银针	Люй Инь Чжень	Серебрянные иглы, зеленый чай	Зеленый чай
绿莲	Люй Лянь	Зеленый Лотос	Зеленый чай
绿牡丹	Люй Му Дань	Зеленый пион	Зеленый листовой чай
绿飘雪	Люй Пяо Сюэ	Кружащийся снег	Зеленый скрученный чай
绿玉露	Люй Юй Лу	Нефритовая роса	Зеленый чай
绿芽	Люй Я	Зеленые почки	Зеленый чай
毛香针	Мао Сян Чжэнь	Ворсистые ароматные иглы	Зеленый чай
茉莉白龙须	Моли Бай Лун Сюй	Усы белого дракона	Жасминовый зеленый чай
茉莉白毛尖	Моли Бай Мао Цзянь	Беловолосые острия	Жасминовый зеленый чай
茉莉白雪	Моли Бай Сюэ	Белый снег жасмина	Жасминовый зеленый чай
茉莉白雪香	Моли Бай Сюэ Сян	Аромат белого снега	Жасминовый зеленый чай
茉莉白玉扣	Моли Бай Юй Коу	Моток белого нефрита (застежка из белого нефрита)	Жасминовый зеленый чай
茉莉白玉兔	Моли Бай Юй Ту	Белый нефритовый заяц	Жасминовый зеленый чай
茉莉飘雪	Моли Би Тань Пяо Сюэ	Кружащийся снег с косы Би Тань	Жасминовый зеленый чай
茉莉大方	Моли Да Фан	Жасминовый большой квадрат	Жасминовый зеленый чай
茉莉银毫	Моли Инь Хао	Серебрянный ворс	Жасминовый зеленый чай
茉莉银针	Моли Инь Чжэнь	Жасминовые серебряные иглы	Жасминовый зеленый чай
茉莉兰雪	Моли Лань Сюэ	Орхидеевый снег	Жасминовый зеленый чай
茉莉龙珠	Моли Лун Чжу	Жасминовая жемчужина	Жасминовый зеленый чай
茉莉茗眉	Моли Мин Мэй	Жасминовые чайные брови	Жасминовый зеленый чай
茉莉女儿环	Моли Нюй Эр Хуань	Девичьи локоны	Жасминовый зеленый чай
茉莉般螺	Моли Пань Ло	Сплющенные шары	Жасминовый зеленый чай
茉莉绣球	Моли Сю Цю	Жасминовае Скрученные шары	Жасминовый зеленый чай
茉莉雪花	Моли Сюэ Хуа	Жасминовый Снежный цветок	Жасминовый зеленый чай
茉莉香针	Моли Сян Чжэнь	Ароматные иглы	Жасминовый зеленый чай
茉莉投天香	Моли Тоу Тянь Сян	Аромат, пронизывающий небо	Жасминовый зеленый чай
茉莉凤眼	Моли Фэн Янь	Глаз феникса	Жасминовый зеленый чай
茉莉猴王	Моли Хоу Ван	Повелитель обезьян	Жасминовый зеленый чай
茉莉花茶	Моли Хуа Ча		Жасминовый зеленый чай
茉莉黑金	Моли Хэй Цзинь	Черное золото	Жасминовый зеленый чай
茉莉金龙凤眼	Моли Цзинь Лун Фэн Янь	Золотой дракон и феникс	Жасминовый зеленый чай
茉莉金丝银构	Моли Цзинь Сы Инь Го	Жасминовые золотые нити серебряные крючки	Жасминовый зеленый чай
茉莉金螺	Моли Цзинь Сы Ло	Золотые скрученные нити	Жасминовый зеленый чай
茉莉金针	Моли Цзинь Чжень	Золотые иглы	Жасминовый зеленый чай
茉莉金针王	Моли Цзинь Чжэнь Ван	Владыка золотых игл	Жасминовый зеленый чай
茉莉君针	Моли Цзюнь Чжень	Жасминовые Иглы с горы Цзюнь Чжень	Жасминовый зеленый чай
茉莉茶王	Моли Ча Ван	Князь Жасмина	Жасминовый зеленый чай
茉莉茶王金葫芦	Моли Ча Ван Цзинь Ху Лу	Владыка Жасмина – Золотая тыква	Жасминовый зеленый чай
茉莉针王	Моли Чжэнь Ван	Правитель жасминовых игл	Жасминовый зеленый чай
茉莉针螺	Моли Чжэнь Ло	Жасминовые драгоценные шары	Жасминовый зеленый чай
茉莉针形茶王	Моли Чжэнь Син Ча Ван	Владыка жасмина в форме игл	Жасминовый зеленый чай
茉莉珍珠	Моли Чжэнь Чжу	Жасминовые жемчужины	Жасминовый зеленый чай
茉莉春针	Моли Чунь Чжэнь	Жасминовые весенние иглы	Жасминовый зеленый чай
茉莉云峰	Моли Юнь Фэн	Облачный пик	Жасминовый зеленый чай
茉莉云芽	Моли Юнь Я	Облачные почки	Жасминовый зеленый чай
梅家乌龙井	Мэй Цзя У Лун Цзин	Колодец дракона из оврага Мэй Цзя	Зеленый плоский чай
蒙顶甘露	Мэн Дин Гань Лу	Сладкая роса с горы Мэн Дин	Зеленый чай
蒙顶云雾	Мэн Дин Юнь У	Облачный Туман с горы Мэн Дин	Зеленый спиральный чай
西湖龙井	Си Ху Лун Цзин	Колодец дракона с озера Си Ху	Зеленый плоский чай
龙井	Синь Чань Лун Цзин	Колодец дракона из Синь Чань	Зеленый плоский чай
雪花	Синь Чунь Сюэ Хуа	Снежный Цветок из Синь Чунь	Зеленый чай
信阳毛尖	Синь Ян Мао Цзянь	Ворсистые лезвия из Синь Ян	Зеленый чай
	Сенча		Зеленый чай
松绿	Сун Люй	Сосновые иглы	Зеленый чай
绣球	Сю Цю	Скрученные шары	Зеленый скрученный чай
雪花	Сюэ Хуа	Снежный цветок	Зеленый скрученный чай
雪针	Сюэ Чжэнь	Снежные иглы	Зеленый чай
香针	Сян Чжэнь	Ароматные иглы	Зеленый чай
太平魁尖	Тай Пин Куй Цзянь	Острые кончики из Тай-Пин	Зеленый листовой чай
太平猴魁	Тай Пин Хоу Куй	Главарь из Хоу-Кэна	Зеленый листовой чай
武夷龙条	У И Лун Тяо	Тело Дракона с гор У И	Зеленый листовой чай
芾蓉	Фу Жун	Лотосовый	Зеленый листовой чай
富溪贡品	Фуси Гун Пинь	Императорский чай с Ручья Счастья	Зеленый листовой чай
	Хуа Ли Чжи	Жасминовый Личи	Зеленый чай
	Хуа Лун Чжу	Жасминовая жемчужина дракона	Зеленый чай
	Хуан Хуа Чжень	Солнечные лучи	Зеленый чай
黄山白牡丹	Хуан Шань Бай Му Дань	Белый Пион с Желтых гор	Зеленый чай
黄山贡芽	Хуан Шань Гун Я	Отборные почки с гор Хуан-шань	Зеленый игольчатый чай
黄山毛峰	Хуан Шань Мао Фэн	Ворсистые пики горы Хуан-шань	Зеленый чай
极品竹叶青	Цзи Пинь Чжу Е Цин	Бамбуковые листья высшее качество	Зеленый чай
山毛尖	Цзин Шань Мао Цзянь	Ворсистые лезвия с гор Цзин Шань	Зеленые чай
君山绿牡丹	Цзюнь Шань Люй Му Дань	Зеленый пион с гор Цзюнь Шань	Зеленый чай
君山毛尖	Цзюнь Шань Мао Цзянь	Ворсистые лезвия с гор Цзюнь Шань	Зеленый чай
尖峰	Цзянь Фэн	Острый пик	Зеленый чай
尖毫	Цзянь Хао	Ворсистый клинок	Зеленый чай
雀舌	Цюэ Шэ	Воробьиные язычки	Зеленый чай
竹叶青	Чжу Е Цин	Бамбуковые листья	Зеленый плоский чай
珠兰茶	Чжу Лань ча	Магнолиевый чай	Цветочный чай
珠茶天坛	Чжу ча «Тянь Тань»	Скрученный чай «Храм Неба»	Зеленый скрученный чай
蒸青	Чжэн Цин	Пропаренный зелёный чай	Зеленый пропаренный чай
寿眉	Шоу Мэй	Реснички долголетия	Зеленый игольчатый чай
生态绿茶	Шэн Тай Люй Ча	Великородный зеленый чай	Зеленый спиральный чай
峨眉竹叶青	Э Мэй Чжу Е Цин	Бамбуковые листья с горы Эмэйшань	Зеленый чай
玉花	Юй Хуа	Дождевые цветы	Зеленый скрученный чай
玉环	Юй Хуань	Нефритовые кольца	Зеленый скрученный чай
玉尖	Юй Цзянь	Нефритовые лезвия	Зеленый чай
玉珠	Юй Чжу	Нефритовые жемчужины	Зеленый скрученный чай
玉坠	Юй Чжуй	Нефритовые подвески	Зеленый скрученный чай
玉针	Юй Чжэнь	Нефритовые иглы	Зеленый игольчатый чай
玉芽	Юй Я	Нефритовые почки	Зеленый игольчатый чай
云南宝焰牌	Юннань Бао Янь Пай	Драгоценное пламя из Юннани	Прессованный зеленый чай
峨眉竹叶青	Эмей Цуэ Ше
Красный чай	红茶	Хун Ча
Иероглифы	Имя чая	Название чая	Вид
安徽祁红	Ань Хуй Ци Хун	Красный чай из Цимэнь	Красный чай
高极云南红茶	Гао Цзи Юньнань Хун Ча	Красный чай из Юннани высшего качесства	Красный чай
	Гаошань Хун Ча	Высокогорный Красный	Красный чай
	Гун Фу Хун Ча	Прессованный красный чай из Фудина	Красный чай
	Гуй Хуа Хун Ча	Красный чай с османтусом	Красный чай
滇红	Дянь Хун	Красный чай из Дяньси	Красный чай
滇红毛峰	Дянь Хун Мао Фэн	Красный чай из Дяньси “Ворсистые Пики”	Красный чай
滇红金毫	Дянь Хун Цзинь Хао	Красный чай из Дяньси Золотые ворсинки	Красный чай
宜兴绿茶	И Син Люй Ча	Зеленый чай из Исин	Красный чай
宜兴红茶	И Син Хун Ча	Красный чай из Исин	Красный чай
银骏眉	Инь Цзюнь Мэй	Серебряные брови	Красный чай
	Кимун	Кхимун	Красный чай
老松小锺	Лао Сун Сяо Чжун	Старая сосна с гор Чжэншань, королевский	Красный чай
冷香	Лэнсян		Красный чай
荔枝红茶	Ли Чжи Хун Ча	Красный чай со вкусом плода личжи	Красный чай
	Мао Фэн Красный		Красный чай
玫瑰红茶	Мэй Гуй Хун Ча	Красный чай с розовым ароматом	Красный чай
	Най Сян Хун Ча	Красный молочный чай	Красный чай
女儿滇红	Ню Эр Дянь Хун	Красный чай из Дянь си	Красный чай
松针	Сун Чжень	Сосновые Иглы	Красный чай
	Хун Бин Ло	Красная спираль	Красный чай
	Хун Цзинь Я		Красный чай
	Хуан Цзин Ло		Красный чай
黑金	Хэй Цзинь	Черное золото	Красный чай
金滇红	Цзинь Дянь Хун	Золотой чай из Дянь си	Красный чай
	Цзинь Гуань Инь		Красный чай
滇红金毫	Цзинь Хао Дянь Хун		Красный чай
金毫红茶	Цзинь Хао Хун Ча	Золотые ворсинки	Красный чай
金骏眉	Цзин Цзюнь Мэй	Золотые брови	Красный чай
正山老松	Чжэн Шань Лао Сун	Старая сосна с гор Чжэншань	Красный чай
正山小锺	Чжэн Шань Сяо Чжун	Малые кусты с гор Чжэншань	Красный чай
	Эмэй Цзинь Я	Золотые Почки горы Эмэй	Красный чай
Улун	乌龙茶	Oolong
Иероглифы	Имя чая	Название чая	Вид
安溪黄金桂	Ань Си Хуан Цзинь Гуй	Золотая корица из Анси	Южно-фуцзяньский материковый улун
	Алишань
八仙	Ба Сянь	Восемь бессмертных	Южно-фуцзяньский материковый улун
白鸡冠	Бай Цзи Гуань	Белый петушиный гребень	Северо-фуцзяньский материковый улун
半天妖	Бань Тянь Яо	Полуденный дух	Северо-фуцзяньский материковый улун
本山	Бэнь Шань	Улун с горы Бэньшань	Южно-фуцзяньский материковый улун
	Габа Алишань		Тайваньский улун
桂花乌龙	Гуй Хуа Улун	Улун с ароматом цветов корицы	Тайваньский улун
大红梅	Да Хун Мэй	Большая красная слива	Северо-фуцзяньский материковый улун
大红袍	Да Хун Пао	Большой красный халат	Северо-фуцзяньский материковый улун
冻顶	Дун Дин	Улун с Морозного Пика	Тайваньский улун
东方美人	Дун Фан Мэй Жэнь	Восточная красавица	Тайваньский улун
人参乌龙	Жень Шэнь Улун	Женьшеневый Улун	Тайваньский улун
	Лао Ча Ван	Выдержанный улун	Улун
	Лао Те Гуаньинь
梨山	Ли Шань	Улун с горы Лишань	Тайваньский улун
毛蟹	Мао Се	Волосатый краб	Южно-фуцзяньский материковый улун
	Ми Сян	Медовый улун	Улун
玫瑰乌龙	Мэй Гуй У Лун	Улун с ароматом цветов корицы	Тайваньский улун
奶香金萱	Най Сян Цзинь Сюань	Огненный цветок с молочным ароматом (молочный улун)	Тайваньский улун
水仙	Светлый Шуй Сян	Светлый Нарцисс	Северо-фуцзяньский материковый улун
西坪铁观音	Си Пин Те Гуанинь	Железная Гуанинь из деревни Си Пин	Южно-фуцзяньский материковый улун
松柏长	Сун Бай Чжан	У-Лун Сосны и Кипариса	Тайваньский улун
西季春	Сы Цзи Чунь	Весна четырех сезонов	Тайваньский улун
仙品王	Сянь Пинь Ван	Владыка чаев дающий бессмертие	Тайваньский улун
小红袍	Сяо Хун Пао	Малый красный халат	Северо-фуцзяньский материковый улун
铁观音	Те Гуаньинь	Железная Бодисатва Гуанинь	Южно-фуцзяньский материковый улун
铁观音王	Те Гуаньинь Ван	Владыка Гуаньинь	Южно-фуцзяньский материковый улун
铁萝汉	Те Лохань	Железный архат	Северо-фуцзяньский материковый улун
特选高山	Те Сюань Гао Шань	Избранный чай с высоких гор	Тайваньский улун
武夷八仙	У И Ба Сянь	Восемь бессмертных с гор У И	Северо-фуцзяньский материковый улун
武夷肉桂	У И Жоу Гуй	Корица с горы У И	Северо-фуцзяньский материковый улун
武夷黄奇	У И Хуан Ци	Желтое чудо (неожиданность) с гор У И	Северо-фуцзяньский материковый улун
武夷水仙	У И Шуй Сянь	Нарцисс с горы У И	Северо-фуцзяньский материковый улун
雾社茶	У Шэ Ча	Пристанище туманов	Тайваньский улун
凤凰单枞	Фэн Хуан Дань Цун	Одинокие кусты с горы Фэн Хуан	Гуаньдунский улун
黄金桂	Хуан Цзинь Гуй	Золотая корица	Тайваньский улун
金萱	Цзинь Сюань	Огненный цветок	Тайваньский улун
金钥匙	Цзинь Яо Ши	Золотой ключик	Северо-фуцзяньский материковый улун
翠玉	Цуй Юй	Драгоценная яшма	Тайваньский улун
	Черный Те Гуаньинь
陈年老茶	Чэнь Нянь Лао Ча	Выдержанный годами старый чай	Выдержанный тайваньский улун
杉林溪	Шань Линь Си	Ручей горного леса	Тайваньский улун
手摘桂花乌龙	Шоу Чжай Гуй Хуа Улун	Улун с ароматом цветов корицы	Тайваньский улун
玉桂	Юй Гуй	Нефриовая корица	Тайваньский улун
玉露	Юй Лу	Нефритовая роса	Тайваньский улун
云雾	Юнь У	Облачный туман	Тайваньский улун
Иероглифы	Имя чая	Название чая	Вид
苦丁	Ку Дин	Кудин	Нечайный чай
苦丁水修	Ку Дин Шуй Сю	Вода с чистых гор, приводящая в порядок	Нечайный чай
苏州苦丁	Су Чжоу Ку Дин	Кудин из Сучжоу	Нечайный чай
云南普洱茶	Юннань Пуэр ча	Чай из Пуэра	Черный чай
云南沱茶	Юннань То ча	Юннаньский чай чаша	Прессованный зеленый чай
云南古老普洱	Юньнань Гу Лао Пуэр	Старый юннаньский пуэр	Прессованный черный чай
云南宫廷普洱	Юньнань Гун Тин Пуэр	Дворцовый пуэр	Прессованный черный чай
云南野生普洱	Юньнань Е Шэн Пуэр	Дикорастущий пуэр	Прессованный черный чай
云南 宫廷普洱	Юньнань Менхай Гун Тин Пуэр	Дворцовый пуэр из Менхая	Прессованный черный чай
云南普洱野生老茶	Юньнань Пуэр Е Шэн Лао Ча	Дикорастущий старый пуэр	Прессованный черный чай
云南普洱迷你饼	Юньнань Пуэр Ми Ни Бин	Очаровывающий юньнаньский пуэр (в листьях бамбука)	Прессованный черный чай
云南普洱沱茶	Юньнань Пуэр То Ча	Пуэр в форме чаши	Прессованный черный чай
云南普洱金瓜贡	Юньнань Пуэр Цзинь Гуа Гун	Пуэр золотая тыква	Прессованный черный чай
云南下关绿茶	Юньнань Ся Гуань Люй Ча	Зеленый чай из Сягуаня	Прессованный зеленый чай
云南香竹普洱	Юньнань Сян Чжу Пуэр	Юньнаньский пуэр с ароматом бамбука (в бамбуке)	Прессованный черный чай
云南七子饼茶普洱	Юньнань Ци Цзы Бин Ча Пу Эр	Знаменитая лепешка из Юннани	Прессованный черный чай
云南山陈普洱	Юньнань Шань Чэнь Пуэр	Юннаньский выдержанный пуэр	Прессованный черный чай

Китайский чай — история, виды и сорта китайского чая

Давным-давно, гласит легенда, покровитель земледелия и медицины Шэнь-нун, путешествуя по стране в поисках целебных трав, кипятил воду в своем треножнике для очередного отвара. И в воду упало несколько листочков с чайного дерева. Попробовав получившийся напиток, Шэнь-нун больше никогда не пил ничего другого, таким вкусным и бодрящим он оказался. Так в незапамятные времена в Китае появился чай. И из Китая с течением времени распространился по всему миру: недаром слово «чай» в большинстве языков заимствовано именно из китайского.

Про Шэнь Нуна есть и другая версия легенды: так как он искал новые лечебные травы, ему приходилось пробовать много разных, в том числе ядовитых. И вот когда он пробовал очередную ядовитую траву, он запивал ее чаем, и чай помогал организму избавиться от яда. Кстати, этот эффект у чая действительно есть, недаром при отравлении мы начинаем пить крепкий черный чай.

Лу Юй – автор трактата о чае

Да и в реальности, если отступить от легенды о Шэнь-нуне, изначально листья чайного куста (Camellia sinensis) использовались в качестве лекарства, и лишь потом (с чем также связано немало легенд) превратились в повседневный напиток. Да и процесс приготовления чая гораздо сложнее, чем легендарный «сварить несколько листочков с куста». Со временем китайцы изобрели немало способов обработки чайного листа, от самых простых до требующих соблюдения сложнейшей технологии.

В зависимости от технологии обработки чайного листа, чаи разделяются на несколько больших групп: белые чаи, зелёные, желтые, улуны, красные, черные, пуэры. Как правило, для чаев, принадлежащих к разным группам, лист собирают и с разных кустов: разновидностей Камелии китайской на данный момент времени насчитывается уже под 300. Однако вполне можно взять лист с куста улуна, например, и сделать красный чай. И так периодически и делают, чтобы получить новые интересные сорта.

Итак, ключевой фактор различия между чаями разных групп – это технология обработки чайного листа после сборки, от которой зависит степень ферментации чая. В зависимости от этого чаи делятся на: зеленые, белые, жёлтые, красные, улуны (или бирюзовые), пуэры и черные чаи.

На чайной плантации

Белый чай

Самый легкий, тонкий и свежий. Как может показаться, этот чай – самый простой в обработке, ведь после сбора он всего лишь сушится. Однако сушится он поочередно на солнце и в тени, и при сушке учитываются такие факторы, как солнце, влажность и даже обдув (если ветра нет, его обдувают специальными веерами, а если ветер слишком сильный, то ставят заслон). Сырье на белый чай берется только самое нежное – почка и верхние листочки. Основное место производства белого чая – район Фудин провинции Фуцзянь (на побережье Восточно-китайского моря). Собирается белый чай весной. Хранится такой чай не то чтобы недолго, можно и через пять лет открыть коробку и выпить. Другое дело, что именно для этого чая больше всего критична свежесть. Чем свежее, тем вкуснее. Так что, если уж покупаете, берите только урожай текущего года. Правда, в последние годы набирает популярность так называемый «старый» белый чай. Это тот же белый, но полежавший несколько лет в сухом месте без посторонних запахов. Есть мнение, что это скорее маркетинговый ход, чтобы можно было продать залежавшийся чай прошлых лет, но и у старого белого есть свои поклонники.

Заваривать белый чай, в отличие от устоявшегося мнения, можно хоть кипятком. Правда, если заварить кипятком, будут сразу чувствоваться все недостатки листа (если они есть). Идеально – 95 градусов. А так можно и прохладной водой заварить, только настаивать дольше.

Самые распространенные сорта белого чая: Баймудань (белый пион) и Байхао Иньчжэнь (ворсистые серебряные иглы).

Свежесобранный чайный лист

Зеленый

– чай, о котором сразу же вспоминают все, слыша словосочетание «китайский чай». И недаром, ведь это самый популярный в Китае чай. Зеленых чаев очень, очень много, их делают в самых разных провинциях Китая. Эти чаи, как и белые, проходят минимальную ферментацию, благодаря чему во вкусе сохраняется легкость и свежесть. Однако обработка зеленых уже чуть посерьезнее (их подвяливают и часто немного прожаривают), поэтому вкусы и ароматы у них ярче. Но при этом ферментируется чай несильно, поэтому лист сохраняет много полезных веществ.

Зеленых чаев очень много. Среди наиболее известных сортов Лун Цзин (Колодец дракона из Ханчжоу), Билочунь (Изумрудные спирали) из Цзянсу, Мао фэн (ворсистые иглы) с горы Хуаншань и многие другие.
Зеленый чай традиционно заваривают в стакане, и его можно заваривать обычным настаиванием, как принято в России, хотя при заваривании проливами у хорошего чая можно раскрыть более богатые оттенки вкуса. Воду для зеленого лучше немного остудить перед завариванием.

Кстати, как и белые чаи, заваривать зеленый можно водой разной температуры: хороший чай не испортится даже завариванием кипятком. А еще зеленый и белый можно заварить даже в холодной воде: просто оставьте его настаиваться на более долгое время – и получите прекрасный освежающий настой.

Сбор чая

Желтый чай

Производится всего в нескольких местах в Китае. Для его производства берется только самое лучшее сырье – нежная почка или почка и два только отделившихся от нее верхних листочка, поэтому дешевых желтых чаев не бывает. Желтые – это сразу элитные сорта. Долгое время желтый чай считался императорским и оберегался от простых людей и иностранцев. По степени ферментации желтый стоит на третьем месте после белых и зеленых чаев, а в процесс его обработки добавляется «томление» в больших мешках. Это очень сложный технологический процесс, требующий внимательного контроля степени ферментации и температурного режима. Томление дает желтому чаю особый оттенок вкуса, схожий со вкусом топленого молока. А вот заваривание желтого чая требует особого мастерства: неправильное заваривание скорее всего даст просто невкусный напиток.

Национальный парк Уишань – родина утесных улунов

Улуны

Этим словом обозначается группа очень разных чаев, отличительной чертой которых является сильный аромат. На Тайване для того, чтобы лучше прочувствовать их аромат во время чайной церемонии, придумали чайные пары: чай наливается в высокую пиалу, потом переливается в обычную, а в высокой остается аромат, которым можно долго наслаждаться. Собственно, на Тайване производится большое количество улунов: Алишань (улун с горы Али), Дунфан Мэйжэнь (Восточная красавица) и многие другие. В материковом Китае самые известные улуны производятся в провинции Фуцзянь: на севере в районе Уишань – сильно ферментированные утесные улуны (темные), а на юге – слабо ферментированные улуны (светлые), самым известным из которых является Тегуаньинь. Сильно ферментированные улуны также делают в Гуандуне (например, Фэнхуан Даньцун, одинокие кусты с горы феникса, и его модификации).

Сравнительная дегустация утесных улунов

Улуны условно можно разделить на светлые и темные, различающиеся способом производства и, как следствие, степенью ферментации. Для светлых он проще, они могут производиться в обычных крестьянских хозяйствах. Самый знаменитый в мире светлый улун – Тегуаньинь. Он производится в провинции Фуцзянь, в районе Аньси: если вы приедете туда, то сможете купить этот чай на рынке прямо из мешка крестьянина-производителя. А вот производство темных улунов – гораздо более сложный процесс, это уже происходит на небольших «заводах» и тут без технолога не обойтись. Многие знатоки считают темные улуны королем чаев. Светлые улуны хранятся в холодильнике в вакуумных пакетах. И свежесть достаточно критична для них: со временем они утрачивают свое очарование. А вот темные улуны наоборот ближе к красным: время их не пугает. Такой чай может пролежать несколько лет и быть все таким же вкусным.

Сортировка, отделение от черенков – последний этап обработки чая Тегуаньинь

Среди темных улунов место «самого знаменитого» принадлежит чаю «Дахунпао» (Большой красный халат). Легенда гласит, что красный чиновничий халат надел на чайный куст один чиновник, который заболел в тех краях и вылечился, благодаря этому чаю. Что самое смешное, такого сорта чая нет. По сути, дахунпао – это любой улун из Уишань. Также часто этим именем называют купажи разных сортов. Однако, чтобы узнать эти тонкости, надо выспрашивать китайцев-производителей и продавцов. Иностранцам же всегда предлагают Дахунпао, предполагая, что уж это-то название они знают, а остальное – детали. Самые знаменитые утесные улуны – это Уи Жоугуй (корица с гор Уи) и Уи Шуйсянь (Нарцисс с гор Уи). Кстати, темные улуны бывают разными по степени прожарки: более легкие и цветочные (сильнее аромат, легче вкус) – цинсян, и сильной прожарки – нунсян – более тяжелые, насыщенные, но менее ароматные. Улуны сильной прожарки – это классика, в то время как цветочная или легкая прожарка появилась недавно, но у китайцев-любителей зеленых чаев или иностранцев цветочная прожарка пользуется большим спросом. Если хотите попробовать, просто просите в магазине «дахунпао цинсян» и «дахунпао нунсян».
Заваривать улуны нужно водой 95-100 градусов.

Чай растет среди утесов в Уишани

Красный чай

Вот мы и добрались до красного чая. Мы привыкли называть эти чаи – черными, но для китайцев они красные, да и китайские чаи более светлые, чем индийские, поэтому мы будем придерживаться китайского названия. Красный чай – сильно ферментированный. Его можно долго хранить, он от этого не портится. Изначально красные чаи были придуманы для экспорта, потому что зеленые портились при перевозке. Но сейчас и в Китае поклонников красного немало. Основные провинции, где производится красный чай – это Фуцзянь и Юньнань. Из известных сортов можно выделить Дяньхун, Цзин цзюнь мэй (Золотые брови), Исин хунча (Исинский красный) или Чжэн шань сяочжун (малые кусты с горы Чжэншань).

Заваривать красный чай, если в нем есть почки и золотистый ворс, лучше более прохладной водой, чем другие чаи – 85-90 градусов оптимально. Если чайный лист насыщенно красно-черный, глянцевый, то заваривать можно более горячей водой: 95-100 градусов.

Выставленный на продажу красный чай

Пуэры

Это средне и сильно ферментированные чаи из провинции Юньнань. Для их производства берется крупный чайный лист, преимущественно не с кустов, а с чайных деревьев. Пуэры бывают зеленые (шэн пуэр) и черные (шу пуэр), различаются они способом обработки листа, цветом настоя и, главное, вкусом. Шэн пуэры – это чай с многовековой традицией обработки. Качество листа имеет большое значение. А самое интересное, что эти чаи чем старше, тем лучше и тем дороже. Молодые шэн пуэры недорогие и, как правило, не очень интересные по вкусу. А вот уже 5-7 летние дороже, но вкус у них намного богаче. Шэн пуэры старше 10 лет, как правило, – это уже эксклюзивные и дорогие чаи. Но тут снова всё упирается в сырье: шэн из хорошего листа изначально имеет хороший потенциал, а из плохого листа он и через 10 лет будет не очень хорош.

Шу пуэры – это недавно придуманный метод обработки, технология была запатентована в 1973 году. Это чаи с ускоренной ферментацией. То, что в шэн пуэре происходит годами, в шу протекает очень быстро. Вследствие такой обработки чай приобретает землистые, древесные нотки. Но в шу пуэре не должно быть запаха подвала, не должно быть плесени, его не закапывают в землю, вопреки почему-то распространенной легенде. По цвету такой чай черного цвета: как лист, так и настой. Эти чаи тоже с годами меняются, но это не так заметно, поэтому, во-первых, молодые шу пуэры тоже весьма вкусны, и во-вторых, они с годами не так дорожают. Пуэры: и шу, и шэн, – особенно отличаются своим тонизирующим воздействием на организм.

Черный чай.

Да-да, в Китае есть и такой. Но это не тот черный, к которому мы привыкли, к нему ближе всего китайский красный. Черный чай – это такой, который прошел дополнительную обработку после ферментации, то есть, после завершения ферментативных процессов, он подвергся также воздействию особых бактерий и грибков. Грибки в этом чае обладают антисептическим действием, так что он считается весьма полезным. Для производства черных чаев берется чаще всего грубое сырье – крупный лист, часто с чайных деревьев, а не с кустов. Считается, что черный чай очень полезен для здоровья, помогает против инфекций, выводит токсины и холестерин. Но на вкус такой чай достаточно специфичен. Производятся черные чаи в нескольких провинциях Китая. Кстати, черный пуэр (шу пуэр) часто также относят к черным чаям, так как именно технология их изготовления дала основу для изобретения шу пуэра.

Заваривание чая в парке

Вот такая классификация чаев по способам ферментации. Но на самом деле это еще не все виды китайского чая. Или скорее так: в Китае есть еще несколько видов чаев, которые не попадают в эту классификацию или попадают частично. Расскажем же и о них.

Цветочный чай

Он же травяной – это часто даже не чай в полном смысле слова. Это другие растения и травы, которые просто завариваются так же, как и чай, поэтому китайцы для простоты называют их тоже чаем. Например, цветки хризантемы или розы, ягоды годжи, цветы османтуса и многие другие цветки, травы, коренья и ягоды. Они могут завариваться самостоятельно или смешиваться с чайным листом. Иногда их называют в России также “чайными добавками”. Цветочные чаи, как правило, всегда лекарственные – у каждого какое-то полезное свойство. Например, помогают при простуде или снижают давление. Иногда они даже продаются не под собственным названием – травы или цветка, а называются воздействием на организм: чай для почек, чай для сердца. Продаваться могут как на рынке, так  и в чайных магазинах, правда, там их вам специально вряд ли предложат, если вы не спросите.

Травяные чаи продаются на рынке

Есть еще такой вид чая как связанный. Это аттракцион не столько вкусовой, сколько зрительный: связанный чай – это крупный шарик, который при заваривании распускается, как цветок.  Точнее, там внутри и есть цветок и даже, порой, не один. Заваривать связанный чай лучше всего в прозрачной стеклянной посуде, заливая кипятком хотя бы сантиметров на 10 в высоту, так как из распустившегося бутона может “вырасти” веточка с маленьким цветком. Связанный чай – это очень красиво: он медленно и плавно распускается, а потом можно весь день пить настой, подливая кипятка. Связанные чаи по сути своей чаще всего зеленые или зеленые ароматизированные (больше всего жасминовых). По качеству они средние – на церемонию не пойдут, но как столовый чай, чтобы запить кусочек пирожного – вполне сгодятся. Кстати, связанный чай – отличный подарок-сувенир: один шарик стоит дешево, а радости принесет много.

заваривание связанного чая

Ну и упомянули мы уже выше жасминовый чай. Очень известный и, кстати, любимый и китайцами тоже. Он относится к классу ароматизированных чаев. Изначально для ароматизации  использовались настоящие цветки жасмина, добавляемые на этапах обработки чая. Но мы просим вас не обольщаться: сделанный таким образом чай будет иметь совсем тонкую нотку жасмина. И стоить будет немало. А большая часть ароматизированных чаев: розовый, чай с ароматом личжи, жасминовый, молочный улун – это все добавление в чай химических ароматизаторов. Причем такие чаи тоже могут различаться по качеству и стоимости. Впрочем, химические ароматизаторы и красители давно и прочно уже вошли в нашу жизнь. Нравится – пейте на здоровье. Жасминовый чай вообще считается любимым чаем у пекинцев. И они пьют себе, нимало не переживая из-за химии. Кстати, если в чае есть лепестки жасмина, это тоже не значит, что ароматизатора нет. Да и вообще, чем тоньше и легче нотка добавки, чем выше цена, тем больше надежда, что химии в нем нет. Кстати, касательно знаменитого молочного улуна: изначально его вообще никак не ароматизировали, просто определенный куст чая, растущий в определенной местности, имел особую молочную нотку во вкусе и аромате. Любители стандартного молочного улуна, который продается у нас, скорее всего, и не распознают настоящий изначальный. Да и надо ли? У каждого чая свой покупатель. у каждого любителя – свой фаворит. Наш совет только один: пейте, пробуйте и получайте удовольствие. И не стоит покупать то, что не нравится, пусть даже супер-премиум сорта!

Дегустация чая в магазине перед покупкой

Традиционно любой чай в Китае заваривают проливами: примерно 5-7 грамм чайного листа кладут в чайник или гайвань, заливают кипятком (первые заварки держат несколько секунд, потом время настаивания постепенно увеличивается) и сливают в специальную ёмкость – чахай. Уже из чахая настой разливается по пиалам и пьется. Таким образом чай постепенно раскрывается: сначала вы будете чувствовать сильный аромат, к следующим заваркам усилится вкус. Для большинства чаёв первая заварка сливается, а самой интересной считается 3-4я. Если не хочется заморачиваться с кучей посуды, а попробовать заваривать проливами вам интересно, купите типод: это разновидность заварочного чайничка с кнопкой. Стеклянные типоды продаются в России чуть ли не в Ашане, найти его не составит труда. Также можно заваривать проливами в обычном заварочном чайнике, сливая чай сразу в чашку.

Если вы едете в тур в Тибет и Китай, чай – отличный сувенир. Но тем, кто в чае не разбирается, лучше всего везти зеленый или красный чай. Эти чаи с ярким вкусом, но не требующие особого мастерства заваривания, их можно заварить простым настаиванием в чайнике или стакане.

В крупных городах есть, как правило, чайные рынки, где можно купить чай, особенно крупные рынки – в Пекине и Гуанчжоу. При покупке чая в Китае его принято пробовать: продавец покажет вам чайный лист, а затем заварит его несколько раз, чтобы вы смогли оценить вкус и аромат чая. Не отказывайтесь, это бесплатно, мало того, покупать чай без заваривания просто не принято. Правда, с учетом такого подхода покупка чая может растянуться на полдня, если не на день, ведь продавец может иметь несколько вариантов одного и того же чая разной ценовой категории. Например, Тегуанъинь за 50 юаней, за 100, за 300 и так далее. Цены за чай называются за полкило (если только чай не прессованный, тогда цена – за блин).

Хороших вам чаепитий!

Китайский чай. Зеленый чай, пуэр и другие чайные сорта

Видов и сортов китайского чая очень много, они могут различаться способами обработки чайного листа, видами чайного дерева, местом произрастания, степенью ферментации и т.д.

По степени окисления чай делится на неферментированный или слабоферментированный (зелёный чай), полуферментированный (улун/ бирюзовый), сильноферментированный (красный и черный). Черным чаем в Китае считается только Пуэр, все остальные сильноферментированные чаи, которые в России принято называть черными, в Китае классифицируют как красные. При окислении чай теряет некоторое количество полезных веществ, но при этом в нём образуется теин. Так же существует белый чай, изготовленный из чайных почек (типсов) и жёлтый чай, который окисляется почти как зелёный, но перед сушкой проходит процедуру закрытого томления.

Китайская культура чаепития отличается от русской. Мы привыкли пить черный чай, добавляя в него сахар, лимон или молоко, заедать его сладостями и выпечкой. Аромат и вкус чая за всем этим теряется. В Китае же пьют чай, ничего в него не добавляя, ценится полезность чая. Чай пьют не спеша и без суеты, вдыхая его аромат и наслаждаясь его вкусом. Настоящий китайский чай действительно настолько приятен на вкус и ароматен, что не хочется заглушать его никакими добавками.

Обычно на чайных церемониях цена чая необоснованно завышена. Конечно, хороший чай дешевым быть не может, но всему есть свой предел. Средняя оптимальная цена за 100 гр китайского чая в зависимости от вида может колебаться от 50 до 150 юаней. Желательно, чтобы чай при покупке можно было хорошо рассмотреть и понюхать. В чае не должно быть посторонних веточек и прочего мусора. А аромат должен быть достаточно насыщенным и приятным.

Ниже дается информация об основных видах китайского чая.

Зелёный чай 绿茶 [lǜ chá]

Зеленый чай лучше не заваривать кипятком, температура воды должна быть примерно 80 ̊С, чтобы чай не растерял своих полезных свойств.

1. Лунцзин 龙井茶 [longjǐng chá] «Колодец Дракона». Для производства этого чая используют только верхушки побегов с двумя верхними листьями. В процессе изготовления чайный лист подвергается обжариванию в специальных котлах для остановки процесса окисления. Лун Цзин ароматизации не подвергается, фасуется в вакуумные упаковки. Чай содержит витамин С, аминокислоты и катехины.

2. Билочунь 碧螺春 [bìluóchūn] «Изумрудные спирали весны». Раньше крестьяне называли этот чай «Сшибающий с ног аромат», так как место, в котором он произрастает, находится рядом с фруктовыми плантациями и чайные листья впитывают в себя аромат фруктов. Выращивается он в провинции Цзянсу, около озера Тайху на восточном склоне гор Дунтин. Листочки Билочуня имеют изогнутую форму. При изготовлении чай только высушивают без последующей обжарки. Считается, чем больше на чаинках пушка, тем выше сорт чая.

3. Тайпин Хоукуй 太平猴魁 [tàipíng hóukuí] «Главарь обезьян из Тайпина». Производится в уезде Тайпин провинции Аньхой. Плоские нескрученные чаинки этого сорта состоят из почки, окруженной двумя листочками с красноватыми прожилками и имеют пушок по внутренней стороне листа. На чаинках можно заметить сеточку, это следствие того что на этапе обработке чайный лист расплющивают. Чай отличается изысканным ароматом орхидеи.

4. Моли Лунчжу 茉莉龙珠 [mòli lóng zhū] «Жасминовая жемчужина дракона». Изготавливается в провинции Фуцзянь. Верхние листочки с почкой скручены в небольшие шарики. Чайные листочки впитывают аромат жасмина и потом при заваривании сполна отдают его.

5. Хуаншань Маофэн 黄山毛峰 [huángshān máofēng] «Ворситые пики горы Хуаншань». Производится в районе гор Хуаншань провинции Аньхой. Сбор чая проводят ранней весной, обрабатывают его в тот же день. Листочки длинненькие и тоненькие, золотисто-желтые или цвета слоновой кости, должны быть все одного размера, неповрежденные, с прорисованными прожилками. При заваривании получается прозрачный и крепкий насыщенный настой.

6. Люань Гуапянь 六安瓜片 [liùān guāpiān] «Тыквенные семечки из Люаня». Собирают одну почку и два-три листа, далее сырье проходит стадию пробивания доской. Считается, что своей формой лист этого чая похож на тыквенные семечки. Они естественно вытянутые, кромка листа немножко зубчатая. Глянец на листе – ярко-зеленый. Цвет заваренного настоя – темный, с изумрудно-зеленым оттенком.

7. Дингу Дафанф 顶谷大方 [dǐnggǔ dàfang] «Горное ущелье Большой квадрат». Самым ценным является ранний сбор из почек с только что проклюнувшимися листочками. Технология изготовления чая Дингу Дафан не менялась со времен династии Сун (уже 800 лет). Собранные листья мгновенно обжаривают и не скручивают. В результате они превращаются в зеленовато-коричневые пластинки, которые при заваривании дают золотистый настой, отличающийся едва ощутимыми нотками жареного каштана в аромате.

8. Юйлунтао 玉龙桃 [yùlóngtáo] «Персик нефритового дракона». Выращивается и изготавливается в провинции Юньнань. Представляет собой шарики с розовым цветком хризантемы. При заваривании чайные листочки начинают распускаться. На пол-литра воды заваривается один шарик.

Улунские чаи 乌龙 [wūlóng] «Темный дракон»

Улуны производятся только в Китае, во всем мире нет аналогов этого чая. Его ещё называют «Бирюзовым чаем», по цвету настоя. При его обработке ферментации подвергается не весь лист, а лишь его края и часть поверхности. В то же время внутренние слои чайного листа сохраняют присущую им структуру и не ферментируются. Поэтому, считается, что улун сочетает в себе свойства как красного чая — яркий аромат, так и зеленого — насыщенный вкус.

1. Те Гуаньинь 铁观音 [tiěguānyīn] «Железная Бодхисаттва Гуаньинь». Является одним из наиболее популярных в Китае. Для производства этого крупнолистового чая лист собирают более зрелый, чем для зелёного. В соответствии с одной из легенд, бедный крестьянин убирался долгое время в заброшенном храме бодхисаттвы Гуаньинь. Однажды она явилась ему во сне и сказала, что позади храма находится сокровище, которое он может забрать себе. Крестьянин нашел за храмом чайное дерево, заварил его чайные листы и был восхищен его вкусом и ароматом. Он стал выращивать и собирать этот чай и назвал его в честь Бодхисаттвы Гуаньинь. Так как чай очень популярен в Китае и за его пределами, под его именем продают более дешевый Чжунь Ча 种茶 [zhǒng chá], который в отличие от настоящего Те Гуаньинь не имеет насыщенного аромата и вкуса. По форме чайного листа он не отличается, но менее насыщенный по цвету. Так как это чай низкого сорта, к его обработке не относятся с особой тщательностью. В Чжунь Ча можно найти посторонние веточки и травяные нити.

2. Дахунпао 大红袍 [dàhóngpáo] «Большой Красный Халат». По одной из легенд, этот чай собирали дрессированные обезьянки, которым, для того, чтобы их было видно, надевали красные халатики. Это один из четырех знаменитых чаев с утеса Уи (Тайвань). Имеет тёмно-зелёный цвет с коричневыми и синеватыми, почти фиолетовыми тонами, с ярким ароматом. В процессе приготовления чайный лист обжаривают на открытом огне. Как и другой хороший чай, Дахунпао заваривается много раз, и каждая новая заварка не похожа на предыдущую. Первые заварки отличаются лёгкой терпкостью и красноватым цветом настоя, становясь далее более сладкими, с фруктовым ароматом, приобретая оранжевые оттенки. Дахунпао обладает мягким расслабляющим эффектом.

3. Телохань 铁罗汉 [tiě luó hàn] «Железный архат». Один из четырех знаменитых чаев с утеса Уи (Тайвань). Архат – это человек, достигший наивысшего духовного развития, который считается охранником покоя Будды и находятся в одном шаге от него. Телохань обрабатывается по классической для У И технологии достаточно сильной ферментации и сравнительно долгого обжаривания на открытом огне. Он имеет насыщенный вкус, который оттеняется фруктовыми и печеными нотками.

4. Байцзигуань 白鸡冠 [báijīguān] «Белый пушистый гребень». Байцзигуань является одним из самых необычных чаев с гор Уи. Выделанный лист по цвету бежевый с молочно-белыми проявлениями. Цвет настоя оранжево-жёлтый. Настой не имеет горечи и излишней терпкости. Послевкусие долгое и сочное. Вкус очень богатый, с множеством нюансов и оттенков, среди которых ароматы меда, персика, яблока и цветов.

5. Шуицзиньгуй 水金龟 [shuǐjīnguī] «Водяная золотая черепаха». Так же является одним из четырех знаменитых чаев с утеса Уи (Тайвань). Получил своё название из-за того, что его листья плотные, и своим ярким обликом они напоминают черепаху золотистого цвета. Собирают чай каждый год в середине мая, снимают 2 или 3 листа. Цвет свежего листа – зелёный с красным кантом, вкус сладкий. Даже если заварить его крепко, горечи и терпкости не почувствуешь. Цвет выделанного чая – тёмно-коричневый.

6. Женьшень Улун 人参乌龙 [rénshēn wūlóng] «Женьшеневый улун» делают из листьев чайного дерева с высокогорных плантаций, обогащенных вытяжкой из корня женьшеня. Сухой чай представляет собой некрупные темно-зелёные комочки. Вкус чая насыщенный, со сладким послевкусием. Цвет настоя желтый. Женьшень известен своими лечебными свойствами, он повышает работоспособность, снижает физическую и умственную усталость, улучшает аппетит, регулирует уровень артериального давления, а так же благотворно влияет на сердечно-сосудистую и половую функции.

7. Найсян Цзиньсюань 奶香金萱 [nǎixiāng jīnxuān] «Золотой цветок с молочным ароматом» — это тайваньский чай, который сам по себе обладает молочным ароматом. Но в последнее время, в связи с ростом популярности такого чая, его также дополнительно ароматизируют в процессе изготовления.

8. Улун Алишань 阿里山乌龙 [ālǐshān wūlóng]. Это частично ферментированный Тайваньский молочный чай. По уборке чайного листа представляет собой плотно скрученный чайный шарик, раскрывающийся при заваривании. Включает чайный черенок, два-три верхних листа и не развернувшуюся почку.

9. Дундин улун 冻顶乌龙 [dòngdǐng wūlóng] «Улун с морозного пика» самый популярный чай на Тайване. Этот чай выращивают с 1810 года на плантациях, расположенных на склонах небольшой горы Дундин. Гора Дундин (Морозная Вершина или Морозный пик) — одно из нескольких самых знаменитых чайных мест Тайваня в районе Наньтоу. Листочки этого чая, раскрываясь при заваривании, остаются ярко зеленого цвета, настой при этом получается золотисто-желтым, он обладает отличным освежающим вкусом.

10. Хуанцзиньгуй 黄金桂 [huángjīnguì] «Золотая корица». Этот среднеферментированный улун происходит из уезда Аньси провинции Фуцзянь. Назвали его так за чудесный аромат с нотками цветов коричного дерева и золотистый цвет настоя. Некоторое время он выветривается и вывяливается на солнце, потом проходит стадию непродолжительного встряхивания. Температура прожаривания довольно низкая. Его листочки скручены в тугие, плоские, глянцевые ровные полоски золотистого цвета.

11. Формоза улун (Пэнфэн) «Чай хвастуна»  — один из наиболее известных тайваньских сортов улунов. Название происходит от названия провинции на Тайване, где он выращивается. Это сильноферментированный улун с характерным пряным вкусом и ароматом. Настой имеет золотисто-жёлтый цвет, за который тайваньские улуны иногда называют «шампанскими чаями», и характерный пряный аромат. Этот чай изготавливается вручную из почки и двух верхних листочков.

12. Тайвань улун 台湾乌龙 [tàiwān wūlóng] «Тайваньский черный дракон». Относится к категории польуферментированных чаев, которые сохраняют свежий аромат зеленого чая, но дают выраженный вкус, характерный скорее для красного чая. У высокосортного Тайваньского улуна почки полные, ясно виден белый пушок, чаинки короткие, разных оттенков красного, желтого и белого цвета. Он дает прозрачный янтарный настой с сильным ароматом и медовым вкусом.

13. Шаньлиньси 杉林溪 [shānlínxī] «Ручей горного леса» собирают в высокогорном районе Тайваня. Для производства чая берут почки с двумя листочками. Листья имеют форму сжатого шарика. Чай обладает душистым ароматом, мягким вкусом и долгим послевкусием. Считается одним из самых изысканных чаев.

14. Уи Жоугуй 武夷肉桂 [wǔyí ròuguì] «Корица с гор Уи». Правильно приготовленный чай имеет аромат коричного дерева и отчётливый молочный вкус. Лист вытянутый, изогнутый, плотный по фактуре, с чуть заметными красноватыми окаймлениями на кромках листа. Традиционная обработка, с использованием достаточно долгого обжаривания на открытом огне, придает вкусу этого чая дополнительную насыщенность и пикантность. Обработанный чайный лист — зелёно-жёлтый, глянцевый, с красной каймой. Во времена династии Цин чай Уи Жоугуй был высоко оценен императорским двором и выделен в знаменитые китайские чаи.

15. Цуйюй 翠玉 [cuìyù] «Нефритовый улун» — чай из округа Наньтоу, Тайвань. Иногда еще называется «Драгоценной яшмой». Аромат чая характеризуется цветочной сладостью и ненавязчивым ароматом полевых цветов. Чай собирается и обрабатывается полностью вручную, тем самым сохраняются его уникальные свойства.

16. Сыцзичунь 西季春 [xījìchún] «Четыре весны». По вкусу и аромату похож на знаменитый Тегуаньинь, но стоит гораздо дешевле. Чай состоит из сильно скрученных двух молодых листиков и почки. Цвет сухого листа приглушенно зеленый, глубокий. Поверхность покрыта легким типсовым ворсом. Скрутка плотная.

17. Фэнхуан Даньцун 凤凰单枞 [fènghuáng dāncōng] «Одинокие Кусты с горы Феникса» произрастает в восточной части провинции Гуандун в округе Чаочжоу. Его изготавливают из листьев древоподобных чайных растений, которые достигают 2 метров в высоту. С каждого чайного дерева чайный лист собирается отдельно, так как вкус и аромат чайного листа у каждого чайного дерева на горе Феникса свой.

18. Жасминовый чай 茉莉乌龙 [mòli wūlóng] делится на два вида по способу ароматизации: чай первого вида в процессе сушки непосредственно смешивается с цветками （например, Моли Сюэхуа 茉莉雪花 «Жасминовая снежинка»）, чай второго вида сушится на отдельных решётках над жасмином, цветы жасмина не соприкасаются с чаинками (например, Моли Фэнянь 茉莉凤眼 «Жасминовые глаза Феникса»). Чай второго вида имеет более нежный аромат и оценивается выше.

Красный чай 红茶 [hóng chá]

В России и ряде Европейских стран его классифицируют как черный. Так как по сравнению с зеленым он является сильно ферментированным чаем, имеет более насыщенный аромат.

1. Аньхуй Цихун 安徽祁红 [ānhuī qíhóng] «Красный чай из Аньхой». Главное производство сосредоточено в уезде Цимень провинции Аньхой. В прошлом веке, когда стал расти спрос на красный чай, в Цимене применили технологии провинции Фуцзянь и начали с успехом производить и продавать красный чай, который с течением времени приобрел всемирную известность как чай Цихун. В процессе изготовления красного чая листья подсушивают, скручивают, ферментируют и высушивают. Чаинки у Цихуна черного цвета, тонкие и блестящие. Он имеет сильный, похожий на медовый, аромат, дает настой насыщенного красного цвета.

2. Дяньхун Цзиньхао 滇红金毫 [diānhóng jīnháo] «Золотые ворсинки из Юньнаня». Он изготавливается в провинции Юннань на юге Китая. Для этого чая весной и летом собирают почки и самые первые нежные листья. Чаинки имеют золотистый цвет и покрыты ворсинками. В аромате чая присутствуют оттенки кураги и гречишного мёда.

3. Цимэнь Хунча 祁门红茶 [qímén hóngchá] «Кимун». Это самый известный из китайских элитных красных чаёв. Его производят в уезде Цимень провинции Аньхой, и наибольшую известность он получил под названием «Кимун», это название пришло из английского языка. Этот чай очень популярен в Англии. Обрабатывается вручную, состоит из нежнейших листочков и нераспустившихся почек, обладает необыкновенно мягким и специфическим ароматом, ярким красноватым настоем и приятной терпкостью.

4. Исин Хунча 宜兴红茶 [yíxīng hóngchá] «Красный чай из Исин». Листья этого чая скручены в тугие спирали, напоминающие нити. При заваривании настой имеет красно-янтарный цвет с цветочным ароматом и вкусом с оттенками фруктов и ягод.

5. Лаосун Сяочжун 老松小锺 [lǎosōng xiǎozhōng] «Малые кусты у старой сосны». Еще его называют “копченый”. При производстве чайные листья завяливаются в бамбуковых корзинах над огнем, в следствии чего он преобретает своеобразный копченый аромат. В Европе этот чай достаточно популярен и известен как «Лапсанг Сушонг». Обладает ярко-выраженным и достаточно своеобразным вкусом. Говорят, что этот чай был любимым чаем Черчилля.

Черный чай 黑茶 [hēi chá]

Тот чай, который в России называется черным, в Китае считается красным. Но в Китае есть и черные чаи – это Пуэры.

Пуэр 普洱 [pǔěr] изготавливается как из почек, так и из зрелых листьев. По способу приготовления делится на Шу Пуэр 熟普洱 [shú pǔěr] (искусственно состаренный, приготовленный) и Шэн Пуэр 生普洱 [shēng pǔěr] (необработанный, состаривается естественным путем). Естественное старение проводится в течение нескольких лет без дополнительной обработки. Окисление Шэн Пуэров меняется с возрастом, один и тот же чай по мере старения даёт настой существенно разного вида, аромата и вкуса. Не состаренный Шэн Пуэр носит название Маоча. В Китае такой чай не считается настоящим Пуэром, но он прост в приготовлении и дешев. Для приготовления Шу Пуэра листья сбрызгиваются водой, помещаются во влажное помещение, где и происходит процесс ферментации. Чем выше влажность воздуха, тем быстрее проходит процесс ферментации. По традиционной технологии, пуэр выдерживается в сухих помещениях. Чай размягчают паром, придают желаемую форму (обычно в виде блина) и высушивают, завернув в ткань. Шу Пуэр продается россыпью, а Шен Пуэр как россыпью так и в пресованном виде. Покупая Пуэр, следует обратить внимание на его запах и структуру листьев в прессованной плитке, он характеризуется ярко выраженным ароматом сухофруктов и чернозема. Запах плесени — показатель неправильного хранения.

Жёлтый чай 黄茶 [huáng chá]

Изготавливается из сырья высшего качества, относится к элитным и редким видом чая. Долгое время считался привилегией императора и высшей знати.

1. Цзюньшань Иньчжэнь 君山银针 [jūnshān yínzhēn] «Серебряные иглы гор Цзюньшань» издревле считался элитным, императорским. Процесс изготовления такого чая занимает 3 дня, чай проходит процедуру томления в тканевых мешках при определенном температурном режиме. Говорят, что этот чай был любимым чаем первого председателя КНР Мао Цзэдуна.

2. Мэндин Хуанъя 蒙顶黄芽 [méngdǐng huángyá] «Желтые почки с Туманного пика» – производится в уезде Ибин провинции Сычуань. Название связано с сырьем, которое берется на его изготовление: ранние весенние почки местных сортов мелколистовых чайных деревьев имеют желтоватый цвет. После тепловой обработки и первичного просушивания лист заворачивают в тонкую бумагу растительного происхождения, нагревают и выдерживают около часа. В течение этого времени каждый сверток открывают по одному разу и перекладывают листья, чтобы процесс шел равномерно. После этого листья еще раз прогревают в котле и подвергают повторному оборачиванию при тех же условиях, но на менее продолжительное время. Затем листья обрабатывают в котле в третий раз, и складывают слоями по 5-8 см на лотки, закрыв бумагой, на 30-40 часов. Далее лист формируют и сушат. Благодаря такой обработке Мэндин Хуанъя имеет желтоватый цвет сухого листа. Этот сорт чая уступает в известности чаю Цзюньшань Иньчжэнь, поэтому подделывают его мало. Однако по своим качествам он ничем не уступает другим желтым чаям.

3. Моли Иньчжэнь 茉莉银针 [mòli yínzhēn] «Жасминовые серебряные иглы» при сушке впитывает аромат жасминовых цветов. При этом чай сохраняет свой собственный вкус. Аромат Жасмина прекрасно оттеняет, но не заглушает вкус чая. Моли Инь Чжэнь, как и все жасминовые чаи, особенно полезен людям, подвергающимся постоянным стрессам.

Белый чай 白茶 [bái chá]

Заваривать белый чай надо не слишком горячей водой (60-80 ̊С). Так как он имеет особую концентрацию эфирных масел, заваривание кипятком приглушит его аромат.

1. Байхао Иньчжэнь 白毫银针 [bóháo yínzhēn] «Серебряные иглы с белыми ворсинками» — это совершенно уникальный сорт, относится к белым чаям из провинции Фуцзянь. Этот чай состоит только из почек, имеющих форму длинных игл и покрытых лёгким белым пухом, придающим сухой заварке характерный пепельный цвет. Белый чай очень полезен, так как в процессе изготовления он не подвергается высокотемпературным воздействиям и сохраняет все полезные свойства и витамины.

2. Баймудань 白牡丹 [báimǔdān] «Белый пион». Произрастает на севере провинции Фуцзянь, на горе Уишань. Используется почка чайного дерева Дабайча («Большой белый чай») и два его листа одинакового размера. Для белого чая собирают только самые молодые полураспустившиеся листья первого урожая и раскрытые чайные почки. Для элитных белых чаёв собирают либо только верхнюю типсу, либо типсу и еще один верхний листик.

Надеемся, что эта статья поможет Вам разобраться во всем разнообразии китайских чаев и сделать правильный выбор.

Поделиться в социальных сетях:

 

Добавить комментарий

О ЧаЕ.

Время пить хороший чай!

«ЧаЕ» — в переводе с китайского — «чайный лист», и это действительно то, что интересует нас больше всего.

Время пить хороший чай! Добро пожаловать в ЧаЕ

Три тысячи лет назад китайцы начали производить чай и до сих под продолжают совершенствоваться в искусстве и мастерстве чайного дела. Китайский чай считается наилучшим, наиболее сложным и утонченным в мире. Погрузитесь в атмосферу древнего Китая, позвольте себе чай, который пили лишь императоры, насладитесь многообразием и глубиной напитка, признанного и востребованного во всем мире. Попробуйте на вкус древнюю мудрость вместе с ЧаЕ!

Компания ЧаЕ предлагает китайский чай уникальных сортов, таких как китайский зеленый молочный чай, горный китайский чай и множество других разновидностей этого ароматного напитка. В частности, у нас вы найдете различные китайские зеленые чаи, черный китайский чай, элитный чай подарочный, дорогой и недорогой чай. Наш интернет-магазин чая не только продает чай оптом (элитный), но и предоставляет покупателям массу полезнейшей и познавательной информации, касающейся особенностей заваривания различных сортов чая, их вкусовых оттенков и целебных свойств.

Мы реализуем китайский чай оптом и в розницу в любых количествах по самым привлекательным и выгодным ценам. Если вы хотите приобрести настоящий высококачественный китайский чай, то чайный интернет магазин «Chaye.ru» поможет вам сориентироваться в удивительном и многообразном мире чая и сделать достойный вас выбор чая.

Приобрести чай вы можете также в нашем розничном магазине в Парке «Сокольники». Схема проезда.

Элитный китайский чай оптом

Типовые предложения для ресторанов и кафе

Специально для оптовых закупок чая мы предлагаем 3 набора из самых популярных товаров каталога.

---

Чайная школа – изобретение китайцев

Если вы давно мечтали прояснить для себя волнующие вопросы о чае или хотите грамотно начать свое чайное путешествие, приходите к нам на занятия, они совершенно бесплатны! Все желающие могут погрузиться в атмосферу нашей лесной чайной школы, записавшись по телефону, либо лично посетив нас. Схема проезда.

Едва ли на Земле отыщется напиток, который сможет хотя бы отдаленно сравниться по популярности с чаем. Для питья, по статистике, больше чая люди употребляют только обычную воду. Историческая родина чая – Китай. Именно оттуда чай, вместе с культурой его потребления, распространился по всему свету. Китайские чаи – настоящая копилка полезных для человека веществ. Они оказывают тонизирующее, общеукрепляющее и омолаживающее воздействие на организм, а также способствуют снижению веса и нормализации обменных процессов. Для усиления целебных свойств, чайный лист нередко используется в сочетании с другими растениями. В частности, так произошел чай с женьшенем и ряд иных разновидностей.

В Европе китайский черный чай, как и китайский зеленый чай, был принят с восторгом и долгое время оставался «статусным» напитком коронованных особ, аристократии и дворянства. Изначально только они могли себе позволить купить элитный китайский чай, ценившийся очень высоко.

Выращивать чай пытались во многих странах, однако эти попытки неизменно заканчивались неудачей. Достаточно вспомнить сомнительные вкусовые «достоинства» грузинского чая, ставшего в свое время притчей во языцех. Иные климатические условия и отсутствие многовековых наработок по выращиванию и сбору чайного листа так и не позволили адаптированным культурам хотя бы отдаленно напоминать по вкусу знаменитые элитные чаи Китая. Именно поэтому элитный китайский чай так высоко котируется и в наше время.

Чайная школа – также изобретение китайцев, уходящее своими корнями в глубокую древность. Умение правильно заварить, подать и затем выпить чай – целая философия, превращающаяся в глазах непосвященного в таинственный ритуал. Сами китайцы считают, что чайная церемония – прекрасный способ для постижения гармонии мира и раскрытия своего внутреннего «Я».

История чая полна интереснейшими фактами и событиями. В прошлом, когда транспортировка чая из Китая в Европу могла занимать до года, чай послужил причиной возникновения отдельного класса быстроходных морских парусников, известных как «чайные» клипера. Благодаря этим судам скорость, с которой доставлялся в европейские государства чай элитный, снизилась до 3-4 месяцев. Несомненно, китайский чай купить в наше время стало гораздо проще. Но он не утратил при этом своей значимости и ценности, а главное – своей полезности.

Китайский чай насчитывает множество сортов. Часть из них получила названия по местам своего первоначального произрастания. К таким сортам можно отнести китайский чай пуэр, получивший свое имя от названия города Пуэр. Ряд видов именуется в зависимости от цвета настоя. Например, китайский красный чай хун ча или дянь хун. Европейцы, в своей «цветовой классификации» чая, придерживаются несколько иной схемы, определяя цвет чая цветом самого листа.

Если вы еще никогда не пробовали элитный китайский чай, то, к сожалению, вы ничего не знали о чае вообще. Мы открыли свой магазин чая специально для того, чтобы устранить этот пробел. Вам больше не придется набирать в поисковиках фразы «продажа чая магазин» или «чайный магазин Москва» – у нас есть всевозможные сорта чая, способные удовлетворить вкусы, как истинных знатоков, так и новичков чайных церемоний.

Для ценителей «не чайного» чая наш чайный магазин предложит такие популярные виды цветов и трав, как китайский чай кудин, чаи из лепестков гибискуса, цветков хризантемы и снежной сливы.

Добавим, что вкусный чай является превосходным подарком, наполненным эстетикой и глубоким философским смыслом. Неважно, решили ли вы просто зайти в гости, или отправляетесь на торжественный юбилей. Подарочный чай, несомненно, будет принят хозяевами благосклонно и оценен по достоинству. Можно дарить и без всякого повода подарочный чай – подарки укрепляют дружбу и приносят радость как одариваемому, так и дарящему.

Официальная информация о продавце

Что такое БАЙХОВЫЙ ЧАЙ . Китайские корни РУССКОГО НАЗВАНИЯ

С детства меня завораживало это название. Как только научился читать. А читать хотелось практически все — буквы складывались в слова, звуки, мир печатного слова наполнялся значением смыслами и вопросами!

А еще я очень любил чай, согревающий, вкусный и ароматный, тогда еще Слава Вселенной не было чайных пакетиков — а были чайные сервизы, на даче стоял настоящий самовар,закипавший на щепе по особым случаем, конечно. ..И пузатый чайник с большими, нарисованными цветами с чуть отбитой крышкой, но рабочий и от этого маленького несовершенства — еще более красивый!

Ситечко свисало с носика и ловило даже самый мелкие чаинки. И варенье и сладости…Бабушка резала конфеты на кусочки — «так вкуснее» и чай без сахара наполнял чашки. Я хотел пить чай как дядя — одну заварку, не разбавляя ее кипятком, но старшие добавляли, такова была не русская, но советская традиция.

Когда сам мог завладеть заварником лил себе только темный настой — мне нравилось как он горчил, нравилось и его название — «Бодрость», тогда я еще не думал что выросту и встречусь на одной чайной площадке с автором этого прекрасного бренда — Лили Мелешиной, которая составляла смесь ассама и дарджилинга для Брежнева, и на ее основе был выпущен в торговлю любимый многими советский сорт!

Байховый…, он был байховый, этот мой любимый с детства сорт и слово это очаровывало. Тогда для меня оно казалось просто красивым и загадочным, тем более что никто из взрослых не мог раскрыть его смысл — или как я тогда думал — не хотел. ..Я рос, становился старше, слово было рядом, на пачках с чаем, оно парило над чашками вместе с чайным ароматом, открывалось во рту послевкусием.

У меня была клетчатая рубашка из байки — мягкого материала, которую родители одевали на меня осенью, когда желтели листья на деревьях и дым над дачными печками стоял столбом.

Пил любимый чай в байковой рубашке и слово байховый обретало смысл, неверный по сути, но объяснимый. Чай был мягкий и согревающий как уютная, любимая рубашка. Байковый — Байховый…

В самом конце беспокойных 90-ых, попав в оазис чая и покоя — Сад Эрмитаж я наконец, постепенно разбираясь в причудливых и сложных китайских именах и пробуя иной чай, совсем другого качества, понял смысл старого русского слова, которое все  детство сопровождало меня за чашкой ароматного чая

Все просто и сложно ОДНОВРЕМЕННО

Бай хао — в переводе с китайского «белая ворсинка» — так называли сырье для лучшего чая, которое вырастало в чайных садах только ранней весной — почки как наши вербочки, впитывающие энергетику ранней весны, хранящие и в готовом уже чае весенний аромат цветов, плодов и просто — Счастья, счастья, когда пьешь ХОРОШИЙ чай

Русские купцы меняли отборный чай на лучший мех,мягкое золото и китайцы привозили в Кяхту самые отборные сорта чая. которые только могли продать лао вэям, «достопочтенным чужестранцам»

Гордясь своим товаром они указывали на золотые, после ферментации почки и подчеркивая качество говорили на все лады — «бай хао», «бай хао»» — белая ворсинка, почка, чай, сделанный из одних ранних почек! Русские купцы быстро превратили отрывистое «бай хао» в полнозвучное, акающее и окающее «байховый» и сначала в продаже стали называть так ворсистый, золотой, пахнущий цветами сорт, а потом, уже в советские времена, в 60-70-ые гг когда китайский чай исчез с рынка, и его заполонил индийский — любой качественный чай, рассыпной, ЛИСТОВОЙ, АРОМАТНЫЙ стали называть байховым…

Такая личная и в то же время ЧАЙНАЯ история, как пить чай, любить чай и понимать его…

Copyright 2017 © Использование этого материала возможно только с ссылкой на правообладателя: TeaOne.ru Китайский чай №1

Спасибо, что делитесь с друзьями!                        

========================================================
========================================================

#китайскийчай #байховыйчай #байхао #брежнев #бодрость

сколько стоит в Китае.

Сравнение цен Статьи о чае « Назад

Китайский чай: сколько стоит в Китае и от чего зависит цена?  20.07.2020 00:00

Содержание:

1. От чего зависит цена на китайский чай?
2. Почему хороший чай не может стоить дешево?
3. Какой сорт китайского чая выбрать?
4. Как выбрать качественный чай?

Вернувшись из Китая, некоторые туристы хвастаются, что купили «настоящий» зеленый чай совсем не дорого. Часто наши соотечественники по незнанию приобретают дешевый товар с громким названием. Далеко не всегда название оправдывает качество и цену. От чего зависит цена на чай, сколько стоит в Китае качественный чай, можно ли его купить в России? Ответы на эти вопросы вы найдете в статье.

От чего зависит цена на китайский чай?

Стоимость зависит от сорта. Одни виды производятся из чайного листа, другие — из нераскрывшихся почек. Себестоимость одного и того же сорта может отличаться в разы. Например, Те Гуань Инь или Да Хун Пао пользуются в Китае огромным спросом. Цена на них варьируется от 100 до 800 юаней за 500 грамм. Есть редкие сорта, которые стоят по 50$ за 50 грамм и выше. Есть много недооцененных сортов, имеющих потрясающий вкус.

В Китае применяется классификация чаев по качеству:

• высшая категория;
• 1 категория;
• 2 категория;
• 3 категория.

Стоит учитывать, что чаи внутри одной категории могут существенно различаться по качеству и цене.

Поэтому такая классификация (а также предложенная российскими поставщиками) весьма условна.

На конечную стоимость влияют время сбора, технология обработки, соблюдение правил хранения, цепочка посредников. Поэтому при выборе лучше опираться на репутацию магазина, а также собственные вкусовые предпочтения.

Почему хороший чай не может стоить дешево?

Китайский чай нельзя выбирать по схеме: запомнили название — ищем его в магазинах по самой низкой стоимости. Это сельскохозяйственный товар. Чайный лист, имеющий одно название, собирается с разных кустов, растущих в разных регионах Китая. Поэтому важно оценивать не просто стоимость, а соотношение между ценой и качеством!

Настоящий улун, белый или зеленый чай не может быть дешевым. Например, для производства 1 кг белого чая уходит до 20000 нераскрывшихся почек.

Для повседневного чаепития вполне подойдет качественный продукт по средней цене. Для торжественных случаев или в подарок лучше взять дорогой сорт у проверенного продавца.

Какой сорт китайского чая выбрать?

Чтобы выбирать китайский чай грамотно, нужно попробовать хотя бы основные виды. Базовых групп всего 7: зеленый, желтый, белый, улун, пуэр, красный, черный.

Разные сорта дегустируют параллельно. Такая дегустация позволяет уловить разницу, особенности каждого напитка. Большинство из них пьют проливами, готовят при строго установленной температуре. Поэтому важно знать, как заварить китайский чай.

Следующий шаг — это дегустация нескольких сортов из одной группы. Они будут отличаться по вкусу, так как произрастают в разных провинциях, собраны в разное время. Даже технологии производства могут различаться.

Ценители советуют дегустировать напиток из фарфоровой гайвани. Под крышечкой во время настаивания собирается аромат. Фарфор дает истинный вкус чайного листа. Посуда и аксессуары для заваривания чая важны не меньше, чем соблюдение правил приготовления.

Как выбрать качественный чай?

Основные показатели качества чая:

• Внешний вид. Визуально красивый цельный лист без лома, пыли, мусора. Учитываем, что чаинки из почек покрыты мелкой пыльцой, а зеленые должны быть свежими, ярко-зелеными.
• Аромат. Интенсивный, ярко выраженный, естественный, без резких оттенков.
• Вкус. Насыщенный с нежным послевкусием, вкус оценивается при многократном заваривании.
• Воздействие. Качественный напиток вызывает приятные ощущения, расслабляет или тонизирует.
• Свежесть. Важна при выборе зеленых сортов, южнофуцзянских улунов, они не должны быть старше 1 года.

Также важны качество упаковки и соблюдение условий хранения. Зеленые чаи хранят при 18 °C, все остальные — при комнатной температуре. Пуэры не любят влажность, лучше сохраняются в проветриваемых помещениях. В вакуумные упаковки заворачивают Те Гуань Инь, так как он не ломается. Остальные сорта крошатся, поэтому продаются на развес или в герметичных упаковках.

И последнее, лучше выбирать тех продавцов, которые ездят в Китай или имеют своего поставщика. Такие продавцы разбираются в ценовых категориях, многообразии товара.

Магазин «Чайный Дракон» предлагает купить китайский чай. В наличии по несколько сортов зеленого, белого, улуна, пуэра и других чаев. Продукт поставляется напрямую из Китая. Узнать цену и оформить заказ с доставкой можно на нашем сайте https://dfl-tea. ru/.

Longjing, Biluochun, Puer & Beyond

Чаепитие — составная часть китайской культуры. Китай является оригинальным производителем чая и известен своими навыками выращивания и приготовления чая. Его обычаи чаепития распространились в Европе и во многих других регионах благодаря культурному обмену через древний «Шелковый путь» и другие каналы торговли. Китайская нация вписала в историю мировой цивилизации блестящую страницу своей чайной культуры. Развитие и продвижение чая было одним из основных вкладов Китая в мир.Традиционно существует десять самых известных чаев, но не во всех списках «десятки лучших» совпадают. Вот типичный список из десяти самых известных чаев в Китае для вашей справки.

Long Jing (Чай из колодца дракона 龙井)

Тип: Зеленый чай

Происхождение: Си Ху (Западное озеро)

Чай «Колодец дракона», как важная часть культуры Hangzhou , выражает жизненное отношение как местных, так и китайцев. Вообще говоря, сбор чая из колодца дракона занимает 6 часов, на обжаривание и приготовление этого чая из колодца дракона требуется более 4 часов. Чай «Колодец дракона», снова имеющий желтый цвет и блеск, полностью зеленый, зеленый. Форма чая плоская, гладкая, после мытья пузырей каждый подвешивается в воде, бутон стоит вертикально, чай ароматный и стойкий, темно-коричневый и темно-зеленый и яркий, ароматный гликоль.

Колодец дракона получил свое название от местного источника, который, по легенде, является логовом дракона.Также известный как Лунцзин, это справедливо самый известный из зеленых чаев Китая. Его преподносили как дань уважения многим поколениям китайских императоров, и именно этот чай подавали Ричарду Никсону во время его памятной встречи с Мао Цзэ-дуном. На местном языке его хвалят за «четыре символа»: нефритовый цвет, растительный аромат, мягкий каштановый вкус и необычную форму.

---

Чай Хуаншань Маофэн (Пик Желтой горы 毛峰)

Тип: Зеленый чай

Описание: Чистый игольчатый чай с легким цветочным оттенком

Чай выращивают недалеко от Хуаншаня, также называемого Желтой горой, отсюда и название. Желтая гора также является домом для многих известных китайских зеленых чаев. Хуаншань Маофэн на английском языке также называют «Пик Желтой горы», потому что листья покрыты белыми волосками, а обработанные листья выглядят как вершины гор.

Для этого вида чая лучшие чаи следует собирать ранней весной перед фестивалем Цинмин (китайский праздник середины весны). Для приготовления чая отбираются только новые бутоны, похожие на бутоны орхидей на чайных деревьях, и листья рядом с бутонами.

---

Чай Билуочунь (источник зеленой улитки 碧螺春)

Тип: Зеленый чай

Происхождение: Dong Ting Mountain of Taihu, Jiangsu Province
Описание: Зеленый чай с сильным ароматом.

Билуочунь, знаменитый китайский зеленый чай, выращивают на горе Дун Тин на горе Тайху в провинции Цзянсу. Чай также известен как Пи Ло Чун. Поскольку это разновидность зеленого чая, скручивающегося по спирали, похожего на мясо улитки, и его собирают ранней весной, его английское название — «Green Snail Spring».

Чай отличается изысканным внешним видом, цветочным ароматом, эффектными белыми волосками и ранней обрезкой. Говорят, что его обнаружила девушка-сборщица чая. Девушка положила чай между грудей, а не положила его в корзину. И чай, согретый теплом ее тела, источал цветочный аромат.

Чай Билуочунь в Донгшане в Донгтин провинции Цзянсу считается лучшим. Чай также выращивают в провинциях Сычуань и Чжэцзян .В этих провинциях листья крупнее и могут содержать желтые листья. Чаи здесь более ореховые и мягкие.

Тьегуаньинь (Железная богиня 铁 观音)

Тип: Чай улун

Происхождение: округ Анси, провинция Фуцзянь и другие

Описание: фруктовый, иногда даже ягодный вкус и аромат

Тьегуаньинь назван в честь китайского Будды — богини милосердия Гуаньинь, женского воплощения бодхисаттвы Авалокитешвары.По-английски его еще называют «Железное добро». Процесс приготовления чая Tieguanyin сложен и требует профессиональных навыков. Листья должны быть высокого качества и сорваны в идеальное время. Существует 8 основных процессов: 1. сбор чайного листа; 2. увядание от солнца; 3. охлаждение; 4. бросание; 5. увядание, включая некоторое окисление; 6. фиксация; 7. прокатка; 8. сушка. А после сушки некоторые виды чая должны пройти обжарку и ароматизацию, которые являются дополнительными процессами.

---

Чай Junshan Yinzhen (Серебряная игла Master Mountain 君山 银针)

Тип: Желтый чай

Происхождение: Остров Цзюньшань, Провинция Хунань Чай Цзюньшань Иньчжэнь — это вид желтого чая, который выращивают на острове Цзюньшань провинции Хунань в Китае.Он также посажен около озера Дунтин , где расположен остров Цзюньшань.

Другие названия чая Цзюньшань Иньчжэнь — «Серебряная игла горы Цзюнь», «Сверхтонкий белый чай», «Инь Чжэнь» и «Сверхтонкая серебряная игла».

---

Чай Кимун (Черный чай Цимэнь 祁门 红茶)

Тип: Черный чай

Происхождение: Уезд Цимэнь, провинция Аньхой

Описание : Фруктовый с оттенками сосны

Чай Кимун или Цимэнь Хун Ча — это сорт черного чая, который вывели в уезде Циньмэнь провинции Аньхой.Условно говоря, у него короткая история, около 137 лет. Чай был впервые произведен неудавшимся государственным служащим Юй Цзяньчэном в 1875 году. До этого в Аньхой был только зеленый чай. Когда был произведен чай Кимун, результат превзошел ожидания Ю, что чай был популярен даже в Англии. Постепенно он стал ингредиентом чая для завтрака в Англии.

Чай отличается фруктовым ароматом сосны, сушеной сливы и цветочным ароматом. Поскольку он также имеет оттенок аромата орхидеи, его также называют «сладостью китайского чая».Они делают вкус чая очень выразительным и сбалансированным. В зависимости от сорта чай может быть более горьким или дымным.

Да Хун Пао (Большое красное одеяние 大 红袍)

Тип: Чай улун

Происхождение: Гора Уи, провинция Фуцзянь

Да Хун Пао или Большой красный халат — самый известный чай в году на горе Уи . Это разновидность чая улун, из которого ежегодно собирают менее 1 кг чая.

Существует легенда Да Хун Пао о том, что мать короля династии Мин была излечена от болезни определенным чаем. Король прислал огромные красные мантии, чтобы накинуть их на четыре чайных куста, чтобы выразить свою благодарность. Сейчас на скале горы Уи все еще растут 3 оригинальных куста, которые, как говорят, восходят к династии Сун. Да Хун Пао собирают именно с этих кустов. Чай был очень редким и дорогим.

---

Чай из семян дыни Люань (六安 瓜片)

Тип: Зеленый чай

Происхождение: Город Луань, провинция Аньхой

Чай из семян дыни Люань или лист Люань — это разновидность зеленого чая, выращиваемого в городе Люань провинции Аньхой. Он включен во все известные чайные списки Китая.

Листья чая плоские и овальные, напоминающие семя дыни, отсюда и название. Большинство зеленых чаев производят из новых почек в центральной жилке, но чай Люань из семян дыни использует второй лист на ветке. Центральные прожилки на этих листьях удаляются, их обжигают в кастрюле и придают им форму, предотвращающую окисление чая.

Во времена династии Мин чай из семян дыни Луань широко использовался для предотвращения солнечных ударов.И это был дань уважения высшему классу власти.

---

Чай Байхао Иньчжэнь (серебристая игла с белыми волосами 白毫 银针)

Тип: Белый чай

Происхождение: Уезд Фудин, Уезд Чжэнхэ провинции Фуцзянь

Байхао Иньчжэнь или Серебряная игла с белыми волосами — это разновидность белого чая, выращенного в уездах Фудин и Чжэнхэ провинции Фуцзянь.

Среди всех белых чаев Байхао Иньчжэнь является самым дорогим, поскольку для производства чая в нем используются только верхние почки. Лучшее производство чая — с первых разливов с конца марта до начала апреля. Прежде чем он распустится, сорвите первые новые бутоны. Лучшее время для сбора белого чая — солнечное утро. Почки закладывают в неглубокую корзинку и надолго на солнце. Затем размягченные бутоны будут складываться в стопку для ферментативного окисления, прежде чем они пройдут низкотемпературную сушку сушки в последующем процессе.

Есть 2 региона — Чжэнхэ и Фудин делают этот чай. Стиль Чжэнхэ обычно намного темнее стиля Фудин, потому что его время окисления намного дольше.Поскольку вкусы у двух стилей разные, у обоих есть свои поклонники.

Чай пуэр (普洱)

Тип: Черный чай

Происхождение: Уезд Пуэр, Провинция Юньнань

Чай пуэр из китайской провинции Юньнань издавна считался особым лакомством и неотъемлемой частью ежедневного ухода за здоровьем. В отличие от других сортов чая, которые пьют вскоре после сбора урожая, пуэр становится лучше с возрастом.

Чай пуэр делится на вареный и сырой. Вареные сорта — это сорта, прошедшие процесс, ускоряющий пост-ферментацию, а сырые — это сорта, которые прошли процесс постепенного потемнения под воздействием элементов окружающей среды вместо ферментации. Именно поэтому на чаях указан регион и год производства.

Список названий чая

— Полный список китайских чаев 2019

Полный список названий чая

В наши дни существует небольшая путаница в отношении названий китайских чаев.Некоторые чаи перечислены на веб-сайтах, основанных на прямом английском переводе, в то время как другие написаны на основе «пиньинь» (китайский язык, написанный западными буквами). Последнее становится еще более запутанным, когда разные системы латинизации используются для разных чаев, таких как кантонский и мандаринский.

Возьмем, к примеру, Те Гуань Инь, разновидность улунов из провинции Фуцзянь. Он известен под своими английскими названиями чая, такими как «Железный Будда» или «Железная богиня», и в то же время известен в различных вариантах латинизации, таких как «Ти Гуань Инь», «Тит Квун Юм» и «Ти Гуань Инь».

Из-за этой проблемы мы решили составить полный список чаев из Китая, сгруппированных по типам чая. Как вы можете видеть ниже, список длинный, что неудивительно, учитывая долгую чайную историю Китая. Если вы заметите пропажу чая, сообщите нам об этом. Мы более чем счастливы добавить его и улучшить этот список названий чая.

Список названий типов чая

Щелкните одну из приведенных ниже ссылок на типы чая, чтобы перейти непосредственно к списку, который вас интересует.

Зеленый чай — Черный чай — Чай Улун — Белый чай — Желтый чай — Чай Пуэр — Травяной чай

Список названий зеленого чая

Среди всех видов чая список китайских зеленых чаев определенно самый длинный.Самые известные зеленые чаи производятся в провинциях Чжэцзян и Аньхой. Главными звездами в этой категории являются Си Ху Лун Цзин, Би Ло Чун и Хуан Шань Мао Фэн, которые вы часто видите в 10 лучших чайных списках Китая. Мы также добавили соответствующие английские названия чая, если они доступны.

Официальное название	Альтернативное правописание	Western Name	Произношение (Пиньинь)	Китайский упрощенный	китайский традиционный
Си Ху Лун Цзин	Лунг Дженг (кантонский диалект )	Колодец дракона Западного озера	Xīhú lóngjǐng	西湖 龙井	西湖 龍井
Хуэй Мин Ча		Purple Shoots, Весна Хуэй Мин	huì míng chá	惠 明 茶	惠 明 茶
Би Луо Чун	Пи Ло Чун	Green Snail Весна	bìluóchūn	碧螺春	碧螺春
Гу Чжу Цзы Сунь		Purple Bamboo Shoot (Пурпурный побег бамбука)	gù zhǔ z sǔn	顾 渚 紫 笋	顧 渚 紫 筍
Хуан Шань Мао Фэн		Желтый пушистый пик	хуаншан мао фен	黄山 毛峰	黃山 毛峰
Синь Ян Мао Цзянь		Пуховый пик Xin Yang	xìnyáng máojiān	信阳 毛尖	信陽 毛尖
Пинг Шуй Чжу Ча	Чжу Ча	Порох	píngshu zhū chá	平 水珠 茶	平 水珠 茶
Цзин Шань Ча		Горный чай Цзин	jīng shānchá	京 山茶	京 山茶
Nan’an Shi Ting Lu		Stone Pavillion Зеленый	nán’ān shí tíng lǜ	南 安石亭 绿	南 安石亭 綠
Чжу Е Цин		Bamboo Leaf Green, Зеленый кончик бамбука	zhúyèqīng	竹叶青	竹葉青
Юн Си Хо Цин		Yong Xi Green Fire, Yong Xi Jade Fire	yǒng xī huǒ qīng	涌 溪 火 青	湧 溪 火 青
Сю Нин Сон Ло		Редис рассыпчатый	xiū níng sōng luó	休 宁松萝	休 寧松蘿
Ван Хай Ча		Море надежды	wànghǎi chá	望 海 茶	望 海 茶
Эн Ши Ю Лу		Эн Ши Гёкуро, Эн Ши Зеленая роса, Эн Ши Нефритовая роса	ēnshī yùlù	恩施 玉露	恩施 玉露
Ду Юнь Мао Цзянь		Дуюн Типпи	dū yún máojiān	都匀 毛尖	都勻 毛尖
Гуй Пин Си Шань Ча		Чай Gui Ping West Mountain	guìpíng ​​xīshān chaá	桂平 西山 茶	桂平 西山 茶
Лао Чжу Да Фанг	Дин Гу Да Фанг, Чжу Пу Да Фанг	Старый бамбук щедрый	lǎo zhú dàfāng	老 竹 大方	老 竹 大方
Ан Джи Бай Ча		Анжи Уайт	ānjí báichá	安吉 白茶	安吉 白茶
Нан Цзин Ю Хуа Ча		Чай Rain Flower	nánjīng yǔ huāchá	南京 雨 花茶	南京 雨 花茶
Тай Пинг Хоу Куй		Король обезьян	tàipíng hóu kuí	太平 猴 魁	太平 猴 魁
Кай Хуа Лонг Дин		Кирка дракона Кай Хуа	kāihuà lóng dǐng	开化 龙 顶	開化 龍 頂
Лу Шань Юнь Ву		Lushan Misty Clouds	lúshān yúnwù	庐山 云雾	廬山 雲霧
Ань Хуа Сун Чжэнь		Зеленый чай Song Zhen Needle	ān huà sōngzhēn	安 化 松针	安 化 松針
Цзян Шань Лу Му Дань		Зеленый пион	jiāngshān lǜ mǔdān	江山 绿 牡丹	江山 綠 牡丹
Лу Ань Гуа Пьян	Лю Ань Гуа Пянь	Семя дыни	liù ān guāpiàn	六安 瓜片	六安 瓜片
Гао Цяо Инь Фэн		Серебряный пик	gāo qiáo yín fēng	高桥 银 峰	高橋 銀 峰
Шу Ченг Лан Хуа		Орхидея Шу Ченг	шу ченг ланьхуа	舒城 兰花	舒城 蘭花
У Си Хао Ча		Wu Xi Пушистый чай	wúxī háo chá	无锡 毫 茶	無錫 毫 茶
Тянь Му Цин Дин		Зеленый пик Heaven’s Eye	tiānmù qīng dǐng	天 目 青 顶	天 目 青 頂
Гу Чжан Мао Цзянь		Gu Zhang Downy Tips	gǔ zhàng máojiān	古丈 毛尖	古丈 毛尖
Мэн Дин Ган Лу		Meng Ding Sweet Dew (Сладкая роса Мэн Дин)	méng dǐng gānlù	蒙 顶 甘露	蒙 頂 甘露
Юн Чуан Сю Я		Yong Chuang Premium Bud	yǒngchuān xiù yá	永川 秀 芽	永川 秀 芽
Паньань Юнь Фэн		Pan An Cloud Peak	pán ān yún fēng	盘 安云峰	盤 安云峰
Пу Туо Фо Ча		Чай Будды	pǔ tuó fú chá	普陀 佛 茶	普陀 佛 茶
Сун Ян Инь Хоу		Серебряная обезьяна	sōng yáng yín hóu	松阳 银 猴	松陽 銀 猴
Пу Бу Сянь Мин		Бессмертные бутоны водопада	pùbù xiān míng	瀑布 仙 茗	瀑布 仙 茗
Цянь Дао Юйе		Нефритовый лист Тысячи островов	qiāndǎo yù yè	千岛 玉 叶	千島 玉 葉
Сан Бей Сян		3 чашки аромата	sān bēi xiāng	三杯 香	三杯 香
Цзин Тинг Лу Сюэ		Зеленый снег	jìng tíng lǜ xuě	敬 亭 绿 雪	敬 亭 綠 雪
Сюэ Шуй Юнь Лу		Snow Water Clouds	xuě shuǐ yún lǜ	雪水 云 绿	雪水 雲 綠
Лин Хай Пань Хао		Curly Buds, Curly Tips	línhǎi pán háo	临海 蟠 毫	臨海 蟠 毫
Пу Цзян Чун Хао		Пу Цзян Весенние бутоны	pǔjiāng chūn háo	浦江 春 毫	浦江 春 毫
Ян Ян Гоу Цин		Крючки Sheep Rock Green	янь янь гу цинг	羊 岩 勾 青	羊 岩 勾 青
Лу Цзянь Ча		Зеленые мечи	l jiàn chá	绿 剑 茶	綠 劍 茶
Цзы Ян Мао Цзянь		Пуховые насадки Purple Sun	zǐyáng máojiān	紫阳 毛尖	紫陽 毛尖
Дянь Цин		Юньнань зеленый чай	diān qīng	滇 青	滇 青
У Ян Чун Ю		Spring Rain	wǔ yángchūny	武 阳春 雨	武 陽春 雨
У Цзы Сянь Хао		Wu Zi Heavenly Buds	wǔ zi xiān háo	午 子 仙 毫	午 子 仙 毫
Лу Мин У Ча		Лу Мин Туман Чай	Lù míng wù chá	鹿鸣 雾 茶	鹿鳴 霧 茶
Донг Бай Чун Я		Восточные белые весенние бутоны	dōng báichūnyá	东 白 春 芽	東 白 春 芽
Цзянь Де Бао Я		Чай Jian De Bud	jiàn dé bāo chá	建德 苞 茶	建德 苞 茶
Мао Шань Чан Цин		Mao Shan Evergreen	маошань чанг цинг	茅山 长青	茅山 長青
Сяо Бу Ян Ча		Чай Xiao Bu Rock	xiǎo bù yán chá	小 布 岩茶	小 布 岩茶
Сянь Яо Юнь Ву		Небесный нефрит Misty Fog	xiān yáo yn wù	仙 瑶 隐 雾	仙 瑤 隱 霧
Фэн Ян Чун		Феникс Весеннее Солнце	fèng yáng chūn	凤 阳春	鳳 陽春
Nu’er Huan	Nv’er Huan	Кольцо дочери	nǚ’ér huán	女儿 环	女兒 環
Cheng Tian Xue Long		Снежный дракон	chéng tiān xuě lóng	承天 雪龙	承天 雪龍
У Чжоу Цзюй Янь		Wu Zhou Rock Lift, Чай Wu Zhou Rock	wù zhōu jǔ yán	婺 州 举 岩	婺 州 舉 岩
Ян Данг Мао Фэн		Пик Ян Данг Пушистый	янданг мао фен	雁荡 毛峰	雁蕩 毛峰
Ван Фу Инь Хао		Серебряная игла Ван Фу	Ван Фу Инь Хао	望 府 银毫	望 府 銀毫
Хэн Вэнь Си Сю		Fine Beauty (Прекрасная красота)	héng wén xì xiù	横纹 细 秀	橫紋 細 秀
Fu Lai Chun		Плавающая пружина	fú láichūn	浮 来 春	浮 來 春
У Дун Ча		Чай Misty Cave, чай Wu Dong	wù dòng chá	雾 洞 茶	霧 洞 茶
Da Fo Long Jing	Da Fo Lung Ching	Колодец дракона Да Фу	dàfú lóngjǐng	大佛 龙井	大佛 龍井
Мей Ча		Зеленый чай для бровей	méi chá	眉 茶	眉 茶
Сюэ Цин		Чай Snow Spring	xuěqīng chá	雪 青茶	雪 青茶
Цай Хуа Мао Цзянь		Сбор цветов пуховых бутонов	cǎihuā máojiān	采花 毛尖	採花 毛尖

Список названий черного чая

Список черного чая намного короче, чем список зеленого чая выше. Это неудивительно, учитывая относительно короткую историю этой категории. Китайский черный чай в основном производят в провинциях Фуцзянь и Юньнань. Кимун и Лапсанг Сушонг — первые черные чаи, экспортируемые на зарубежные рынки. Следовательно, родственные английские названия чая должны быть знакомы обычным любителям чая.

Официальное название	Альтернативное правописание	Western Name	Произношение (Пиньинь)	Китайский упрощенный	китайский традиционный
Ци Хун	Ци Мэнь Хун	Кимун	qí hóng	祁红	祁紅
Рубленый черный чай		CTC	hóng suì chá	红碎茶	紅碎茶
Чжэн Шань Сяо Чжун		Лапсанг Сушонг	чжэн шань сио чжун	正 山 小 种	正 山 小 種
Цзинь Цзюнь Мэй		Golden Monkey / Брови для глаз	jīn jùn méi	金 骏 眉	金 駿 眉
И Хун			yí hóng	宜 红	宜 紅
Ин Хун		Герой Черный	yīng hóng	英 红	英 紅
Дянь Хун (Черный чай Юн Нан)		Юньнань Золото	diān hóng	滇红	滇紅
Нин Хун			níng hóng	宁 红	寧 紅
Цзю Цюй Хун Мэй		Nine Red Plum (Девять красных слив)	jiǔ qū hóng méi	九曲 红梅	九曲 紅梅
Тан Ян Гун Фу			tǎn yáng gōngfū	坦 洋 工夫	坦 洋 工夫
Бай Линь Гун Фу			bái lín gōngfū	白 琳 工夫	白 琳 工夫
Ми Чжуань		Рисовый кирпич	mǐ zhuān	米 砖	米 磚

Список названий чая улун

Чай улун — это полуферментированный тип чая со степенью окисления между зеленым чаем (минимально окисленным) и черным чаем (полностью окисленным). Уишань и Аньси — самые популярные регионы, где производятся знаменитые Да Хун Пао и Те Гуань Инь соответственно. Поскольку улун не так популярен, как черный и зеленый чай, у многих из них нет английского названия чая. Они более известны по китайскому фонетическому правописанию.

Официальное название	Альтернативное правописание	Western Name	Произношение (Пиньинь)	Китайский упрощенный	китайский традиционный
Мэй Чжань			méi zhàn	梅 占	梅 占
Фэн Хуанг Дан Конг		Феникс Дэн Конг	fènghuáng dān cōng	凤凰 单 枞	鳳凰 單 樅
Фу Цзянь Шуй Сянь			fújiàn shuǐxiān	福建 水仙	福建 水仙
Ling Tou Dan Cong			lǐng tóu dān cōng	岭头 单 枞	嶺頭 單 樅
Да Хун Пао		Большое красное одеяние	dàhóng páo	大 红袍	大 紅袍
Tie Luo Han		Железный Человек	tiě luóhàn	铁 罗汉	鐵 羅漢
Бай Цзи Гуань			bái jīguān	白 鸡冠	白 雞冠
Шуй Цзин Гуй			shujīng guī	水晶 龟	水晶 龜
Юн Чун Фо Шоу			yngchūn fóshǒu	永春 佛手	永春 佛手
Тонг Тянь Сян			tōng tiānxiāng	通 天香	通 天香
Хуан Чжи Сян			huángzhīxiāng	黄 枝 香	黃 枝 香
Rou Gui		Кора корицы	ròuguì	肉桂	肉桂
Галстук Гуань Инь		Железный Будда	tiě guānyīn	铁 观音	鐵 觀音
Хуан Цзинь Гуй			huángjīn guì	黄金桂	黃金桂
Dong Ding Wu Long			dòng dǐng wū lóng	冻 顶 乌龙	凍 頂 烏龍
Вэнь Шань Бао Чжун			wénshān bāo zhǒng	文山 包 种	文山 包 種
Бай Хао Ву Лонг			báiháo wū lóng	白毫 乌龙	白毫 烏龍
Чайный торт Шуй Сянь			shuǐxiān chá bǐng	谁先 茶 饼	誰先 茶 餅
Мао Се			маоксиэ	毛蟹	毛蟹
Ци Лань		Чудо-Орхидея	qí lán	奇兰	奇蘭

Список названий белого чая

Белый чай — одна из последних новых категорий чаев и наименее обработанный вид, позволяющий сохранить все естественные питательные вещества в чае. Белый чай из провинции Фуцзянь можно разделить на четыре сорта ниже, которые являются первыми четырьмя в списке ниже. Последний (Moonlight White) — аутсайдер, потому что он из Юньнани.

Официальное название	Альтернативное правописание	Western Name	Произношение (Пиньинь)	Китайский упрощенный	китайский традиционный
Бай Му Дан		Белый Пион, Белая обезьяна	bái mǔdān	白牡丹	白牡丹
Бай Хао Инь Чжэнь		Серебряная игла	báiháo yín zhēn	白毫 银针	白毫 銀針
Шоу Мэй		Longevity для бровей	shòu méi	寿眉	壽眉
Гонг Мэй		Tribute для бровей	gòng mei	贡 眉	貢 眉
Юэ Гуан Бай		Moonlight White (Белый лунный свет)	Юэ Гуанг Бай	月光 白	月光 白

Список названий желтого чая

Желтые чаи производятся по той же схеме, что и зеленые чаи. Однако есть дополнительный этап пропаривания, в результате которого листья становятся слегка желтоватыми, отсюда и название. Эта стадия пропаривания частично устраняет горький вкус, в результате чего получается более мягкий вкус.

Официальное название	Альтернативное правописание	Western Name	Произношение (Пиньинь)	Китайский упрощенный	китайский традиционный
Мэн Дин Хуан Я		Meng Peak Yellow Bud (желтый бутон Meng Peak)	méng dǐng huáng yá	蒙 顶 黄芽	蒙 頂 黃芽
Хо Шань Хуан Я		Hua Mountain Yellow Bud	huòshān huáng yá	霍山 黄芽	霍山 黃芽
Мо Ган Хуанья		Mo Gan Yellow Bud	mò gàn huáng yá	莫干 黄芽	莫干 黃芽
Цзюнь Шань Инь Чжэнь		Цзюнь Шань Серебряная игла	jūnshān yín zhēn	君山 银针	君山 銀針
Вэй Шань Мао Цзянь		Wei Shan Downy Tips	wéi shān máojiān	沩 山 毛尖	溈 山 毛尖
Хо Шань Хуанг Да Ча		Желтый чай Huo Mountain Big Yellow	huòshān huángdàchá	霍山 黄 大 茶	霍山 黃 大 茶

Список названий темного чая / пу Эр

На китайском языке эта категория называется «хэй ча», что буквально переводится как «черный чай». Поскольку термин «черный чай» уже используется на Западе, эта категория чаев теперь официально именуется «темным чаем». В этой группе самый популярный чай пуэр. Из-за этого «чай пуэр» и «темный чай» часто используются как синонимы.

В приведенном ниже списке мы не стремимся перечислить все доступные бренды. Это сделало бы этот список бесконечно длинным. Вместо этого мы сосредотачиваемся в основном на том, как подаются чаи.

Официальное название	Альтернативное правописание	Western Name	Произношение (пиньинь)	Китайский упрощенный	Китайский традиционный
Сан-Пуэр-Ча	Рассыпной чай пу эр	рассыпной чай пуэр	Sàn pǔ’ěr	散 普洱	散 普洱
An Hua Hei Zhuan		An Hua Dark Brick (Темный кирпич An Hua)	ān huà hēi zhuān	安 化 黑 砖	安 化 黑 磚
Цянь Лян Ча		Чай Thousand Once	qiān liǎng chá	千 两 茶	千 兩 茶
Бай Лян Ча		Hundred Once tea (чай сто раз)	bǎi liǎng chá	百 两 茶	百 兩 茶
Ци Цзы Бин Ча		357 грамм чайных коржей	qīzi bǐng chá	七 子 饼 茶	七 子 餅 茶
Лю Бао Ча		Чай Six Treasure	liù bǎo chá	六 堡 茶	六 堡 茶
Кан Чжуань		Healthy Brick (Здоровый кирпич)	кан чжуан	康 砖	康 磚
Цзинь Цзянь		Золотые подсказки	jīn jiān	金 尖	金 尖
Цин Чжуань Ча		Чай зеленый кирпич	qīng zhuānchá	青砖 茶	青磚 茶
Фу Чжуань		Чай Фу, Чай Фу из кирпича	fú zhuānchá	茯 砖茶	茯 磚茶
Чжу Тонг Ча		Чай в бамбуковых трубках, Темный чай из бамбука	zhútǒng chá	竹筒 茶	竹筒 茶
Пуэр Фанг Ча		Квадратный чай пуэр	pǔ’ěr fāng chá	普洱 方 茶	普洱 方 茶
Туо Ча		Чай Туоча	tuóchá	沱茶	沱茶
An Hua Hua Zhuan		Цветочный кирпич An Hua	ān huà huāzhuān	安 化 花砖	安 化 花磚

Список названий травяного чая

Строгое определение «чая» — это любой настой, полученный из листьев чайного растения Camellia Sinensis. Поскольку травяные чаи (также известные как «тисане»), такие как ройбуш и цветочные чаи, не производятся из чайного растения, мы не будем составлять для них список.

Как сказать разные китайские названия чая на мандаринском диалекте?

Летнее время. Давайте выпьем китайский зеленый чай.

Сколько китайских названий чая вы знаете на мандаринском диалекте? Только 绿茶 и 中国 茶？

Давайте посмотрим на разные названия китайского чая на мандаринском диалекте!

Основные типы китайского чая:

绿茶 lǜchá —— зеленый чай (изготовлен из листьев и почек Camellia sinensis, которые не подверглись такому же процессу увядания и окисления.)

红茶 hóngchá —— черный чай (более окисленный, чем улун, желтый, белый и зеленый чай. Черный чай обычно имеет более сильный вкус, чем другие чаи).

白茶 báichá —— белый чай (обычно из молодых или минимально обработанных листьев растения Camellia sinensis. )

黄 茶 huángchá —— желтый чай (процесс приготовления желтого чая аналогичен процессу приготовления зеленого, но с дополнительным этапом заваривания чая и его пропаривания)

乌龙茶 wūlóngchá —— чай улун (традиционный полуокисленный китайский чай Camellia sinensis, полученный с помощью процесса, включающего увядание растения под сильным солнцем и окисление перед скручиванием и скручиванием)

花茶 huāchá —— ароматный чай (букв.цветочный чай, например жасминовый чай, 茉莉花 茶 mòlìhuā chá)

黑茶 hēichá —— ферментированный чай (также известный как 发酵 茶 fā jiào chá) — это класс чая, который подвергался микробной ферментации от нескольких месяцев до многих лет.

Известные сорта китайского чая в Китае ：

龙井 lóngjǐng —— Чай лунцзин — зеленый чай lǜchá

, дословно переведенное название «Чай из колодца дракона», представляет собой разновидность обжаренного зеленого чая из района деревни Лунцзин в Ханчжоу, провинция Чжэцзян, Китай. Он производится в основном вручную и славится своим высоким качеством, что принесло ему титул «Знаменитый чай Китая».

碧螺春 bìluóchūn —— Biluochun — зеленый чай lǜchá

знаменитый зеленый чай, первоначально выращенный в горном районе Дунтин возле озера Тай в Сучжоу, провинция Цзянсу, Китай. Также известный как Пи Ло Чун, он известен своим нежным внешним видом, фруктовым вкусом, цветочным ароматом, эффектными белыми волосками и ранней обрезкой.

普洱 pǔ’ěr —— Pu-erh — Ферментированный чай fā jiào chá

Это название также является названием места происхождения в провинции Юньнань в Китае.普洱茶 — это разновидность ферментированного чая, традиционно производимого в провинции Юньнань. Это очень популярный выбор чая в культуре Юм Ча в Гонконге. Юм Ча — это кантонская традиция позднего завтрака с китайским чаем 中国 茶 и димсам 点心.

铁 观音 tiě guānyīn —— Tieguanyin — чай ​​улун wūlóngchá

буквально: «Железная богиня милосердия». Тьегуаньинь — это разновидность китайского чая улун, который возник в 19 веке в Аньси в провинции Фуцзянь.

大 红袍 dàhóng páo —— Da Hong Pao — oolong wūlóngchá

буквально: «Большое красное одеяние».Да Хун Пао — это чай из камня Уи, выращенный в горах Уи. Это сильно окисленный темный чай улун. Варианты самого высокого качества часто продаются как самый дорогой чай.

寿眉 shòu méi —— Shoumei — белый báichá

буквально: «Бровь долголетия». Белый чай, который получают из естественно увядших верхних листьев и кончиков, с более сильным вкусом, напоминающим более легкий чай улун. В основном его выращивают в провинциях Фуцзянь и Гуанси в Китае.

Китайский чай и польза для здоровья

Китайский чай содержит особые вещества, такие как полифенол чая и теин, которые полезны для здоровья нашего организма.Китайский чай может освежить разум, похудеть, улучшить пищеварение и очистить вкус. Есть ли у вас преимущества употребления китайского чая? Пожалуйста, не стесняйтесь обсуждать в классе!

7 сортов китайского чая и 10 самых известных брендов

« Лучше обходиться без соли в течение трех дней, чем без чая в течение одного дня », китайская пословица.

Я обожаю китайский чай. Я пью его каждый день и каждый раз, когда возвращаюсь в Европу, приношу прекрасные чайные наборы своей семье и друзьям.Самое главное, я покупаю себе тонну чая.

Мой любимый китайский чай — Long Jing , зеленый чай, который выращивают недалеко от Западного озера Ханчжоу. Еще мне нравится цветочный чай и Пуэр , ферментированный чай из провинции Юньнань.

Если вы выполните быстрый поиск в Интернете, вы найдете много информации о китайском чае.

Я решил ограничить эту первую статью о китайском чае двумя темами, которые мне интересны: разные классы китайского чая и самые известные чайные бренды Китая (для каждого сорта чая существует много разных брендов, например, вы есть зеленый чай Long Jing из Ханчжоу, зеленый чай Bi Luo Chun из Тай Ху и так далее).

Различные классы китайского чая

Китайский зеленый чай

Зеленый чай — самый натуральный из китайских чаев. Его сушат, как только собирают с поля, а затем жарят. Этот процесс блокирует активность ферментов листьев, которые в противном случае изменили бы состав и свойства чайных листьев.

Доказано, что регулярное употребление зеленого чая может предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, ожирение, рак и диабет.

Даже если он намного полезнее кофе и черного чая, многим людям трудно переключиться с этих продуктов, более распространенных на Западе, на зеленый чай, у которого совсем другой вкус.

На мой взгляд, это всего лишь вопрос привычек, и если вы переключитесь на него, вы, вероятно, будете наслаждаться зеленым чаем гораздо больше, чем черным кофе.

В Китае можно найти восемь различных видов зеленого чая, которые пользуются особой популярностью как внутри страны, так и за рубежом. Некоторые из чаев включают:

• Biluochun: листья скручены, как улитки, и чай производится в провинции Цзянсу.
• Chun Mee: этот чай в основном известен за пределами Китая и имеет вкус, похожий на сливу
• Longjing: Этот чай является одним из самых популярных и происходит из Ханчжоу, самого известного города в провинции Чжэцзян.

Китайский чай улун

Чай улун является полуферментированным (или полуокисленным) и в этом смысле стоит между зелеными и черный чай.Листья чая улун обычно зеленые в середине и становятся красными по краям. Изменение цвета листьев вызвано тем, что этот чай жарят, скручивают и обжаривают.

Даже если его вкус довольно мягкий, не стоит пить слишком много улун, потому что он крепче, чем кажется!

Считается, что чай улун приносит пользу для мозга, костей, сердца и зубов при регулярном употреблении. Производство в основном можно найти в двух регионах Китая: уезде Аньси и в горах Уи, в обоих издавна производят чай улун.

Чай улун при сушке часто имеет форму шара или крошку. Напротив, у многих других зеленых чаев нет такой формы.

Китайский черный чай

Черный чай, который в Китае называют «красным чаем», сушат, окисляют, а затем обжаривают. Он более окислен, чем белый, зеленый и улун. У него более сильный вкус и, вообще говоря, он содержит больше кофеина, чем любой другой сорт чая.

В то время как зеленый чай теряет свой аромат в течение года, аромат черного чая может сохраняться несколько лет.Это основная причина, по которой его на протяжении веков продавали в Европу.

Считается, что употребление черного чая может принести пользу, например, укрепить здоровье сердца, снизить уровень плохого холестерина, снизить уровень сахара в крови, снизить риск рака и многое другое. Хотя кажется, что большинство чаев приносит пользу для здоровья, вам также следует подумать о том, какой чай, по вашему мнению, самый вкусный.

Китайский белый чай

Белый китайский чай подвергается тому же процессу, что и зеленый чай. Поскольку он сохраняет свои антиоксидантные свойства, он считается одним из самых полезных для здоровья сортов чая.

Белый цвет возникает из-за волосков на нераспустившихся бутонах чайного растения. Несмотря на то, что традиции производства белого чая очень старые, этот сорт довольно редок, и в прошлом им могли наслаждаться только император и его команда.

Белый чай защищает зубы от бактерий, замедляет старение кожи, снижает риск сердечных заболеваний, помогает снизить вес, например, в нем много антиоксидантов. Доступно множество различных белых чаев, таких как Белый пион, Серебряная игла, Лунный белый и другие.

Китайский желтый чай

Процесс получения желтого чая аналогичен процессу получения зеленого и белого чая. Разница заключается в том, что листья чая дольше сохнут, поэтому они желтеют. Это слегка окисленный чай. По мнению некоторых экспертов, желтый чай может быть более полезным, чем зеленый.

Считается, что желтый чай может улучшить психическое здоровье, снизить риск инсульта, снизить уровень холестерина, укрепить зубы и кости и сохранить здоровье артерий.Этот чай, называемый на китайском языке Хуанг Ча, происходит из разных городов и провинций, таких как Хунань, Аньхой, Сычуань, Чжэцзян, Хубэй и провинция Гуйчжоу.

Китайский цветочный чай

Этот сорт чая можно разделить на цветочный и ароматный чай. Цветочный чай включает только сушеные цветы, такие как хризантема, гибискус, жасмин, лилия и амарант. Ароматный чай состоит из пучка чайных листьев, обернутых вокруг одного или нескольких засушенных цветов.

Цветочные чаи часто происходят из провинции Юньнань в юго-западной части Китая.Очевидные преимущества цветочного чая включают снятие стресса и беспокойства, улучшение пищеварения, омолаживание и лучшее качество волос.

Чай Пуэр

Чай Пуэр (также пишется как Пуэр)

Чай Пуэр — это разновидность окисленного и ферментированного чая, производимого в провинции Юньнань. После сушки и скатывания листья подвергаются ферментации. Чай пуэр прессуют и продают в виде кондитерских изделий, которые напоминают булочку или небольшой торт.

Этот сорт чая следует хранить при контакте с воздухом, чтобы процесс брожения мог продолжаться.Что касается хорошего вина, то ценность чая пуэр со временем растет.

Даже если его часто классифицируют как черный чай, столь характерный пуэр заслуживает отдельной категории.

Обратите внимание, что разница между «окислением» и «ферментацией» заключается в том, что, хотя окисление является спонтанной химической реакцией, ферментация катализируется микроорганизмами.

10 самых известных китайских чаев

Long Jing

Long Jing (龙井, это означает «Колодец дракона») — это разновидность жареного зеленого чая из района Си Ху (Западное озеро) города Ханчжоу, провинция Чжэцзян.Как я уже сказал, это мой любимый чай.

Long Jing широко известен своим высоким качеством, а также имеет титул «Знаменитый китайский чай». Чай содержит все, от аминокислот до витамина С, и имеет высокий уровень катехинов. Это влияет на вкус чая и ощущение во рту. Чай Long Jing сравнительно доступен по цене, и многие люди пьют его ежедневно.

Би Луо Чунь

Би Луо Чунь (碧螺春, Весенняя улитка) также является зеленым чаем и производится из Тай Ху в провинции Цзянсу.

Би Луо Чун — еще один знаменитый зеленый чай, который считается одним из лучших среди экспертов и имеет долгую историю в стране.Чай делится на семь различных классов качества, что говорит само за себя о его популярности.

Tie Guan Yin

Tie Guan Yin (铁 观音, Железная Богиня) — это чай улун из Аньси в провинции Фуцзянь.

Тай Гуань Инь происходит из 18 века и имеет много других имен, в том числе Ти Гуань Инь, Железный Гуаньинь и Тиет Квун Юм. Чаи Top Tie Guan Yin продаются по самым высоким ценам в мире. Недавно сообщалось, что 1 кг прекрасного галстука-гуань-инь был продан по цене 3000 долларов за кг, что довольно удивительно.

Мао Фэн

Мао Фэн (毛峰, Пик Меха) — это зеленый чай из Хуан Шань, Желтой горы в провинции Аньхой.

Мао Фэн — один из самых известных сортов чая в Китае, который входит в список «Знаменитый чай Китая». Чай имеет аромат свежих весенних листьев, фруктовые ноты и высокий уровень антиоксидантов.

Инь Чжэнь

Инь Чжэнь (银针, Серебряная игла) — желтый чай из горы Цзюнь, озера Дунтин, в провинции Хунань.

Чай Инь Чжэнь — самый дорогой среди китайских белых чаев, так как для приготовления чая используются только верхушки растений.Китай начал экспортировать чай в конце 1800-х годов, а материнское дерево посажено в пещере Хунсюэ на горе Тайму.

Ци Мэнь Хун Ча

Ци Мэнь Хун Ча (祁门 红茶, Красный чай Цимэнь) — это черный чай из уезда Цимэнь провинции Аньхой.

Чай по-английски называется Keemun tea и один из самых известных черных чаев Китая. Чай описывается как имеющий сладкий аромат меда и розы.

Да Хун Пао

Да Хун Пао (大 紅袍, Большое Красное Одеяние) — это чай улун из горы Вийи, на границе между провинциями Фуцзянь и Цзянси.

Чай отличается тем, что его разливают в большие красные емкости с символами «Да Хун Пао». По данным BBC, Da Hong Pao — один из самых дорогих чаев, и в 2002 году китаец купил 20 граммов чая примерно за 28 000 долларов США.

Gua Pian

Gua Pian (瓜片, Gua Pian) — это зеленый чай из Луань, провинция Аньхой.

Обычно его называют лу’ангуапиан, что означает семена дыни, так как листья имеют форму семян дыни. Впервые чай был упомянут в знаменитом тексте «Классик чая».

Бай Хао Инь Чжэнь

Бай Хао Инь Чжэнь (白毫 银针, Серебряная игла из белого меха) — это белый чай из Фу Дин в провинции Фуцзянь.

Как было сказано выше, это самый дорогой белый чай в Китае. Чай производится в три этапа: 1. Собирают вручную, 2. Синхронизируют, 3. Обезвоживают чай. Последний шаг особенно труден.

Пуэр

Пуэр (普洱, чай пуэр) — это постферментированный чай из округа Симао провинции Юньнань.

Пуэр помогает при проблемах с пищеварением и расслабляет кишечник, что, как говорят, полезно для людей с проблемами желудка.

Где купить китайский чай

Найти качественный китайский чай по разумной цене непросто. После покупки в нескольких интернет-магазинах я обнаружил, что Teavivre — один из лучших, потому что он предлагает большой выбор китайских чаев (включая органический чай), которые поступают непосредственно из Китая, по разумной цене.

Часто задаваемые вопросы

Какой китайский чай полезен для здоровья?

Доказано, что китайский чай обладает рядом преимуществ для здоровья, каждое из которых имеет уникальные особенности.В зеленом чае много питательных веществ и антиоксидантов, которые также помогают расслабиться и сосредоточиться.

Другие преимущества зеленого чая заключаются в том, что вы можете похудеть, улучшить работу мозга и снизить риск заболевания раком. Не забывайте, что китайский чай может защитить людей от ряда других заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и болезни сердца.

Какой китайский чай полезен для похудения?

Зеленые чаи, такие как чай улун и чай пуэр, помогают при похудании.Чаи помогают почувствовать себя бодрее и улучшить обмен веществ.

Каковы преимущества чая пуэр?

Пу Эр способствует увеличению энергии, улучшению обмена веществ, очищению от токсинов, предотвращению рака, защите здоровья костей и увеличению потери веса. Это всего лишь примеры, и есть еще больше преимуществ от употребления чая пуэр.

В каком китайском чае меньше всего кофеина?

Ниже вы найдете список с различными видами чая и количеством кофеина для каждого из них:

• Черный чай: 40-60 мг / чашку
• Белый чай (например.грамм. Жасмин): 10-15 мг / чашку
• Зеленый чай: 23-35 мг / чашку
• Чай улун: 30-50 мг / чашку
• Чай Пуэр: 30-40 мг / чашку

Для сравнения: чашка сваренного кофе содержит около 150 мг кофеина.

Чем полезен чай лунцзин (чай дракона)?

Чай лунцзин имеет ряд преимуществ для здоровья, поскольку он содержит одно из самых высоких количеств антиоксидантов. Некоторые из наиболее известных преимуществ употребления чая лунцзин: потеря веса, он успокаивает, снижает риск рака и защищает ваше сердце.Кроме того, чай содержит фтор и минералы, которые помогают уменьшить зубной налет на зубах!

Может ли жасминовый чай помочь вам уснуть?

Жасминовый чай помогает уснуть, так как обладает успокаивающими и расслабляющими свойствами. Тем не менее, жасминовый чай — это белый чай, в котором содержится немного кофеина. Поэтому лучше пить ромашковый чай или, например, чай ройбуш, не содержащий кофеина.

Полезен ли жасминовый чай от беспокойства?

Да, жасмин расслабляет и замедляет клетки, вызывающие старение.Вы можете избавиться от беспокойства, депрессии и стресса, выпив жасминовый чай. Если вы страдаете от беспокойства, хорошим выбором может стать переход с кофе на жасмин.

Можно ли пить китайский чай каждый день?

Да, вы можете пить большинство упомянутых выше китайских чаев каждый день. Только будьте осторожны с черным чаем и чаем улун, которые содержат более высокий уровень кофеина.

Безопасен ли китайский чай во время беременности?

Вам не следует пить черный и зеленый чай, если вы беременны или хотите забеременеть.Причина в том, что эти чаи влияют на уровень фолиевой кислоты, а также кофеин не очень полезен для вашего ребенка.

Какой самый дорогой китайский чай?

Чай Да Хун Пао производится из древних китайских кустов Да Хун Пао и является одним из самых дорогих чаев в мире. В 2002 году богатый покупатель купил всего 20 г чая Да Хун Пао и заплатил почти 28 000 долларов США. Это 1400 долларов за грамм.

Семь видов китайского чая

Чай имеет долгую и яркую историю в Китае, возник здесь более 4000 лет назад.Легенда гласит, что чай был обнаружен императором Шен Нонгом в 2737 году до нашей эры, когда листья упали в воду, которую он кипятил. Чай пьют в течение дня как заменитель простой воды, как тонизирующее средство или просто для удовольствия. Чай считается одним из «семи предметов первой необходимости» в повседневной жизни, наряду с дровами, рисом, маслом, солью, соевым соусом и уксусом.

Чай выращивают во многих провинциях на юге Китая, включая Аньхой, Фуцзянь, Гуандун и Юньнань. Китайский чай делится на разные типы в зависимости от процессов, которым он подвергается во время сбора и производства, а также характеристик, создаваемых этими процессами.

Зеленый чай

Зеленый чай — самый натуральный из сортов чая. Хотя существует ряд различных методов производства зеленого чая, в целом молодые чайные листья сушат сразу после сбора, чтобы сохранить как можно больше их природных соединений. Это придает чаю легкий терпкий вкус и обогащает его антиоксидантами. Самый известный вид зеленого чая — чай ​​«Колодец дракона» (Long Jing), производимый в Ханчжоу.

Белый чай

Как и зеленый чай, белый чай подвергается минимальной обработке.Хотя определения различаются, принято считать, что белый чай никогда не раскатывают и не окисляют, что придает ему очень легкий вкус. Название происходит от серебристо-белых волосков, покрывающих почки чайного растения. Самый ценимый сорт белого чая — это White Hair Silver Needle (Baihao Yinzhen) из провинции Фуцзянь.

Чай улун

Улун находится где-то между зеленым и черным чаем с точки зрения вкуса, будучи полуокисленным. Вкус довольно мягкий, но он сильнее, чем вы думаете, поэтому не пейте слишком много чашек перед сном! Самые известные виды чая улун — это Железный Будда (tie guan yin) из Фуцзянь и Big Red Robe (da hong pao) из гор Уи.

Желтый чай

Желтый чай — один из самых редких и дорогих сортов чая. Его получают путем естественного высыхания влажных листьев под тканью, что придает им более мягкий и менее вяжущий вкус, чем зеленый чай. Его традиционно подавали при императорском дворе, поскольку желтый был императорским цветом. Цзюньшань Иньчжэнь из провинции Хунань — самый известный желтый чай.

Черный чай

Как ни странно, черный чай на самом деле называют красным чаем (hong cha) на китайском языке, имея в виду цвет чая после заваривания.Листья проходят несколько процессов, включая сушку, окисление и обжаривание, что придает чаю характерный черный цвет. Один из самых популярных видов черного чая — Кимун (qimen) из провинции Аньхой и Lapsang Souchong (zhengshan xiaozhong), который коптят над горящей сосной, что придает ему уникальный аромат.

Постферментированный чай

Самым известным сортом ферментированного чая в Китае является пуэр из провинции Юньнань. После свертывания и сушки чайные листья подвергаются процессу микробной ферментации от нескольких месяцев до многих лет.Пуэр обычно продается в круглых кирпичах, на которых указан год и регион производства. Пуэр считается очень полезным для пищеварения и часто подается с обильными блюдами, такими как димсам.

Цветочный чай

Неудивительно, что цветочный чай изготавливается из таких цветов, как хризантема, жасмин, роза, гибискус или лилия. Вы также можете найти «ароматные» чаи, в которых цветы смешиваются с зеленым или белым чаем (это обычное дело для чая с жасмином).

Как купить чай в Китае

Как мы видели выше, существуют сотни различных разновидностей китайского чая, и каждый из них сильно различается по качеству.Это может сделать покупку чая пугающей перспективой, но, как и с любыми покупками в Китае, самое главное — не забывать получать удовольствие и получать удовольствие!

Вы можете купить чай на любом рынке или в супермаркете, но для лучшего опыта отправляйтесь в специализированный чайный магазин или рынок. Здесь вы сможете попробовать чай перед покупкой и сравнить разные сорта. Продавцы в чайных в более туристических районах, вероятно, тоже будут немного говорить по-английски.

Популярным и легко доступным местом для покупки чая является китайская сеть Wu Yu Tai.В Пекине вы можете посетить огромный чайный рынок Малиандао, а в Шанхае самый большой чайный рынок — многоэтажный чайный рынок Тяньшань. ■

---

Изображения: Pixabay, Викимедиа

китайских чаев по классам | Китайский чай 101

Во-первых, не существует класса «чайный пакетик». Чай в пакетиках удобен, но не обсуждается на сайте Chineseteas101.com. Здесь мы говорим о листовых чаях, которые свежее и вкуснее.

Возможно, вы слышали о китайских чаях, таких как чай улун, зеленый чай, красный чай и т. Д., Но вы не можете сосчитать их все. Не волнуйтесь, большинство китайцев не умеют.

Существует 8 классов китайского чая, разделенных на тысячи видов чая:

1. Зеленый чай
2. Чай улун
3. Черный чай
4. Красный чай
5. Белый чай
6. Желтый чай
7. Цветочный / ароматный чай
8. Сжатый чай

Зеленый чай

• Зеленый чай — самый натуральный сорт чая.
• Зеленый чай сушится только при нагревании и не подвергается ферментации.
• Зеленый чай, как полагают, обладает наибольшей лечебной ценностью среди чаев и имеет очень низкое содержание кофеина.
• Еще образцы китайского зеленого чая.
• На фото — Зеленый чай Колодец Дракона.

Чай улун

• Улун — это сорт чая, а также сорт чая.
• Чай улун является полуферментированным и поэтому имеет относительно густой вкус.
• Чай улун очень популярен в Юго-Восточном Китае, таком как Фуцзянь, Гуандун и Тайвань.Это также самый популярный чай для чая кунг-фу.
• Вам это должно понравиться — улун — эмульгатор жира и холестерина. Как спаситель для сегодняшних любителей нездоровой пищи.
• Другие образцы китайского чая улун
• На фото — Tie Guan Yin

Черный чай

• Черный чай — это класс полностью ферментированных чаев.
• Черный чай — это повседневный чай на западе и северо-западе.
• Черный чай хорошо очищает пищеварительный канал, поскольку является эмульгатором жиров и холестерина.Евангелие любителей веса.
• Другие образцы китайского черного чая
• На картинке — Пу’Эр (Пу’Эр также представляет собой прессованный чай)

Красный чай

• Красный чай с китайского иногда переводят на английский как «черный чай». Может быть, степень ферментации китайского красного чая достигает международного стандарта для черного чая.
• Красный чай не пользуется большим спросом в Китае.
• Другие образцы китайского красного чая
• На картинке — Красный Тиан

Белый чай

• Белый чай похож на зеленый чай, за исключением того, что он жареный.
• Белый чай имеет самое низкое содержание кофеина, очень светлый цвет и аромат.
• Другие образцы китайского белого чая
• На фото — Бровь долголетия (Шоу Мэй)

Желтый чай

• Желтый чай больше всего похож на зеленый чай.
• Запах желтого чая близок к запаху черного чая.
• Хотя желтый чай имеет особый вкус, между желтым, зеленым и белым чаями есть определенное сходство.
• Еще образцы желтого чая.
• На фото — Цзюньшань Иньчжэнь (Серебряные иглы из Горы Императора)

Цветочный / ароматический чай

• Цветочный чай иногда называют ароматным. (О, я сказал это в названии)
• Основа цветочного чая может быть черной, зеленой или любого другого цвета. Затем можно добавить такие ингредиенты, как лепестки цветов.
• Цветочный чай популярен в Северном Китае.
• Еще образцы цветочного чая
• На фото — Жасминовый чай

Сжатый чай

• Сжатый чай распространен в Западном и Юго-Западном Китае.
• Прессованный чайный пирог следует хранить в контакте с воздухом при комнатной температуре, чтобы обеспечить непрерывное брожение. Пуэр стареет, как вино, и через несколько десятилетий он действительно может вырасти в цене.
• Хотя заваривать кунг-фу можно, лучший способ приготовить чай-компресс — это его кипятить (необычный способ приготовления китайского чая), чтобы извлечь из чая полный аромат. Это очень «крепкий» сорт чая.
• Еще образцы прессованного чая.
• На фото — Туо Ча

видов настоящего китайского чая [Полный список 2020] — BornTea

Неудивительно, что чайное искусство первого производителя и культиватора стало неотъемлемой частью культуры и истории Китая.В Китае чай — это не просто напиток, который вы пьете, когда испытываете жажду. Чай также играет центральную роль в их духовном расслаблении, и процесс чаепития также имеет свой собственный этикет и соответствующую этику. Кроме того, чай полезен для здоровья, и вы точно не сможете его упустить.

Узнайте больше о своем любимом китайском чае

В настоящее время потребление чая распространено по всему миру, при этом в большинстве стран существуют свои собственные вариации и уникальные процессы приготовления.Тем не менее, ничто не сравнится с традиционным китайским чаем, и, к счастью, есть много мест, где вы можете посмотреть.

Прежде чем отправиться в магазин за чаем, лучше всего узнать, какой чай вам лучше выбрать. Ниже мы приводим краткое изложение того, что вам нужно знать о вариантах китайского чая

.

Китайский зеленый чай — один из самых распространенных и потребляемых чаев в мире. Китайский зеленый чай — это неферментированный чай, который не подвергается обычным процессам окисления и увядания, которые используются при приготовлении других видов чая.

Профиль аромата

Китайский зеленый чай обычно имеет сладкий и легкий вкус в сочетании с жареным вкусом большинства натуральных чаев. Его цвет часто меняется от желто-зеленого к зеленому, и он известен своим сильным и стойким ароматом.

Место рождения

Китайский зеленый чай возник еще в 2737 году до нашей эры. во время правления китайского императора Шэннуна. Во время одной из своих поездок в отдаленный регион он случайно выпил воду, сваренную с чайным листом, и обнаружил, что вкус был свежим и сладким.Исторический момент также ознаменовался открытием чаев.

Как варить

1. Сначала нагрейте кастрюлю горячей водой
2. Когда чайник нагреется, вы можете добавить новую порцию горячей воды и наполнить чайник на треть.
3. На каждые 50 мл залитой воды добавьте 1 грамм чайных листьев.
4. Убедитесь, что температура добавляемой горячей воды составляет около 80⁰C.
5. Дайте чаю настояться в течение 2-3 минут и полностью слить.

Польза для здоровья

Было обнаружено, что зеленый чай повышает умственную активность благодаря содержанию кофеина.Национальный центр дополнительного и интегративного здоровья США также заявляет, что, несмотря на ограниченное количество доступных исследований, данные указывают на утверждение, что зеленый чай оказывает благотворное влияние на артериальное давление и уровень холестерина, тем самым снижая риск сердечных заболеваний.

Примеры чая

Самый лучший и известный сорт китайского зеленого чая — это чай «Колодец дракона» (Лунцзин). Другие типы китайских зеленых чаев включают Biluochun с горы Dongting, Сучжоу, чай Huangshan Maofeng из города Хуэйчжоу, Аньхой, и чай Taiping Houkui с Желтой горы, Аньхой.

Ни зеленый, ни черный; Улун — это отдельная категория чая. Термин «улун» произошел от китайского термина «улун», который используется для описания чая. Чай улун сочетает в себе лучшие части зеленого чая и темного чая, что делает его ароматным, а также полезным с точки зрения здоровья. Обычно его называют темно-зеленым чаем, и его цвет — более черный или зеленый — может варьироваться в зависимости от степени окисления.

Профиль аромата

Поскольку чай улун является полуокисленным, его вкус может меняться в зависимости от техники чайного мастера.Тем не менее, он в основном известен своим сладким, цветочным, травянистым и поджаренным вкусом. Цвет его варьируется от зеленого, коричневого до золотого.

Место рождения

Существует по крайней мере три теории относительно места рождения чая улун.

Согласно одной из теорий, стихи, написанные во времена династии Цин, указывают на то, что чай улун впервые появился в районе гор Уи. Другая теория указывает на то, что чай улун произошел от чайного растения Аньси и был открыт человеком по имени Сулонг или Улун.Третья теория, с другой стороны, утверждает, что человек по имени Ву Лонг случайно обнаружил чай, когда олень отвлек его, заставив забыть чай, который он подобрал. Когда он вернулся, чай уже начал окисляться.

Как варить

Получите холодную фильтрованную воду. Лучше всего родниковая вода, но это не обязательно!

1. Сначала нагрейте кастрюлю горячей водой. Лучше всего глиняный горшок, но он не обязателен!
2. На каждые 250 мл залитой воды добавьте 2–3 грамма заварки.
3. В зависимости от вашего чая улун, горячая вода, которую вы добавляете, должна быть от 85⁰C до 95C.
4. Дайте чаю настояться в течение 2-3 минут и полностью слить.

Польза для здоровья

Чаи улун содержат фторид, калий, марганец, натрий, магний, ниацин и кофеин, а также антиоксиданты. Благодаря наличию питательных веществ в чае улун он обладает множеством замечательных преимуществ для здоровья. Некоторые из них — профилактика диабета (благодаря антиоксидантам!) И улучшение здоровья сердца.Исследование показало, что употребление улунов может помочь снизить риск дислипидемии — состояния, указывающего на повышенный уровень холестерина.

Примеры чая

Примеры чая улун: Тай Гуань Инь, известный своим нежным фруктовым настоем, Формоза с его свежим и сладким вкусом и Пушонг с более грубым, но все же сладким вкусом.

Белый чай известен тем, что в нем используются молодые и минимально обработанные листья растения Camellia sinensis .Из всех китайских чаев Белый чай, вероятно, является одним из самых чистых и нежных, поскольку он сделан из неоткрытых почек и только путем сушки (без каких-либо других процессов!). В белом чае используются незрелые листья растений, которые выращиваются на высоте до 6500 футов над уровнем моря.

Профиль аромата

Белый чай сладкий, с легким вкусом, который часто бывает с цветочными и фруктовыми смесями. После заваривания белый чай будет иметь цвет от бледно-желтого до светло-оранжевого.

Место рождения

Белый чай изначально производился в Императорском Китае во времена династии Сун.Сегодня его в основном собирают в китайской провинции Фуцзянь.

Как варить

Заварить белый чай немного сложно из-за нежности листьев. Лучше всего использовать традиционный гай-ван, но подойдет и любой чайник! Белый чай обычно можно заваривать до 8-10 раз.

1. Сначала вскипятите горячую воду, а затем слейте ее.
2. На каждые 100 мл залитой воды добавьте 2 грамма чайных листьев.
3. Убедитесь, что температура добавляемой горячей воды составляет от 70 до 85 ° C.
4. Время заваривания составляет от 1 до 5 минут, в зависимости от сорта белого чая.

Польза для здоровья

Белый чай полезен для здоровья, тем более что это один из наименее обработанных сортов чая. Метод приготовления белого чая также заставляет антиоксиданты оставаться в пиве. Он также помогает людям похудеть из-за уровня EGCG и снижает риск инсулинорезистентности из-за наличия полифенолов. Исследование СШАНациональный институт здоровья также обнаружил, что белый чай полезен для здоровья полости рта.

Примеры чая

К разновидностям белого чая относятся, среди прочего, редкие сорта Silver Needle, Moonlight White Tea, White Peony, Tribute Eyebrow.

Желтый чай — это чай с легкой ферментацией, который обычно можно найти только в Китае. Его готовят аналогично зеленому чаю, но легкое окисление придает желтому чаю характерный цвет и вкус.Желтый чай — редкий и дорогой из-за его шелковистого вкуса и уникального процесса, через который он проходит.

Профиль аромата

Желтый чай имеет ликерный цвет и сладкий, цветочный и яркий вкус. Его вкус и запах идеальны и больше склоняются к фруктовым оттенкам.

Место рождения

Желтый чай происходит из провинций Хунань, Сычуань и Чжэцзян в Китае. Большинство запасов желтого чая в мире можно найти только в горах этих провинций.

Как варить

1. Сначала разогрейте чашку горячей водой, а затем слейте воду.
2. На каждые 250 мл залитой воды добавьте 4,2 грамма чайных листьев.
3. Убедитесь, что температура добавляемой горячей воды составляет от 75 до 85 ° C.
4. Время заваривания 3 минуты.

Польза для здоровья

Антиоксиданты и полифенолы желтого чая помогают бороться с канцерогенными элементами, что снижает риск рака.А поскольку желтый чай помогает контролировать уровень сахара, он также может помочь людям, страдающим диабетом. Было также обнаружено, что желтый чай помогает снизить риск инсульта, повысить аппетит и снизить уровень холестерина в организме.

Более того, исследование показало, что по сравнению с другими видами чая желтый чай более эффективен в защите от повреждений печени.

Примеры чая

Хотя существует множество видов желтых чаев, некоторые из них были потеряны для истории.Теперь осталось лишь несколько человек. Это Цзюнь Шань Инь Чжэнь из Хунани, Мэн Дин Хуан Я из Мэн Дин Шань в Сычуани и Мэн Дин Хуан Я из Мэн Дин Шань в Сычуани.

Черный чай, пожалуй, самый сильный по вкусу из нашего списка китайских чаев, и это связано с тем, что он более окислен. Как и другие чаи, он также изготавливается из листьев Camellia sinensis.

Профиль аромата

Черный чай имеет более сильный и тяжелый вкус по сравнению с более деликатными чаями, такими как Белый чай и Зеленый чай.Он имеет ярко выраженный запах и обычно имеет красноватый цвет.

Место рождения

Первый черный чай (Лапсанг Сушонг) был выращен на горе Уи в провинции Фуцзянь. Это было примерно в 1590 году, во времена поздней династии Мин. «Лапсанг» относится к горной местности, где были найдены чайные листья под названием «Сушонг».

Как варить

1. Сначала разогрейте чашку горячей водой, а затем слейте воду.
2. На каждые 150–250 мл налитой воды добавьте от 3 до 5 г чайных листьев.
3. Убедитесь, что температура добавляемой горячей воды составляет от 90 до 95 ° C.
4. Время заваривания составляет от 2 до 3 минут.

Польза для здоровья

Как и другие чаи, черный чай также богат антиоксидантами, которые помогают снизить риск многих заболеваний. Флавоноиды также содержатся в черном чае, который приносит огромную пользу сердцу. Кроме того, было обнаружено, что черный чай снижает уровень холестерина ЛПНП, а полифенолы, содержащиеся в черном чае, помогают улучшить здоровье кишечника и снизить риск рака.

Примеры чая

Некоторые из наиболее ярких примеров черного чая — черный чай Кимун, черный чай Сяо Чжун, черный чай Гунфу, черный чай Юньнань Дяньхун, черный чай Ассам, черный чай с ломтиками и черный чай Нинхун.

Темный чай — это, пожалуй, один из самых скрытых секретов Западного Китая, также известный как Хэй Ча. Уникальность темного чая заключается в том, что он подвергается пост-ферментации, что означает, что после стандартного процесса чайные листья сбрызгиваются водой и складываются в кучу, чтобы микробы могли его ферментировать.В отличие от других видов чая, с возрастом он становится лучше.

Чай пуэр — это подкатегория темного чая, но он имеет более темный цвет и более мягкий вкус.

Профиль аромата

Темный чай обладает сильным, уникальным и землистым вкусом, который смягчается и улучшается с возрастом. Как и черный чай, темный чай обычно имеет красноватый цвет и сильный аромат.

Место рождения

Записи в истории Китая показывают, что темный чай впервые начали производить около 1524 года в Аньхуа в провинции Хунань во времена династии Мин.

Темный чай в основном можно найти в Юньнани, Сычуани и Гуанси в Китае. Было сказано, что этот чай продавался на границах западным меньшинствам Китая и тогда назывался Бянь Сяо Ча, или Чай приграничной продажи.

Как варить

Налейте в кастрюлю 500 мл воды и доведите до кипения. Положите в воду 10-15 граммов чая и варите на медленном огне 2 минуты. После того, как вы отфильтруете остатки, можно пить темный чай.

1. Сначала разогрейте чашку горячей водой, а затем слейте воду.
2. На каждые 100 мл залитой воды добавьте 6 г чайных листьев.
3. Убедитесь, что температура добавляемой горячей воды составляет около 100 ° C.
4. Время заваривания 2 минуты.

Польза для здоровья

Темный чай способствует метаболизму благодаря полисахаридному соединению. Как и другие чаи, он также обладает антивозрастными и противораковыми свойствами благодаря наличию антиоксидантов.

Чай пуэр обладает понижающими холестерин свойствами, а также помогает при ожирении.

Примеры чая

Некоторыми примерами темного чая являются чай Лю Бао из округа Цанву провинции Гуанси, темный чай Хунань и темный чай Сычуань, а также чай пуэр из провинции Юньнань. Некоторые виды чая пуэр включают Шоу пуэр и Шэн пуэр.

Также иногда называемый цветущим чаем или цветущим чаем, это, пожалуй, одни из самых известных сортов чая в мире. Бутоны, лепестки или цветы растений собирают, сушат и обрабатывают, чтобы произвести эти цветочные чаи.

Профиль аромата

Вкусовой профиль цветочных чаев различается в зависимости от того, какой цветок используется. Однако большинство цветочных чаев являются терпкими и фруктовыми, со сладким, но тонким ароматом и от светлого до темного цвета.

Место рождения

Цветочные чаи происходят из провинции Юньнань в Китае.

Как варить

1. Сначала разогрейте чашку горячей водой, а затем слейте воду.
2. На каждые 250 мл налитой воды добавьте 2 штуки.3 грамма цветка.
3. Убедитесь, что температура добавляемой горячей воды составляет около 90 ° C.
4. Время заваривания составляет от 3 до 5 минут.

Польза для здоровья

Благодаря наличию антиоксидантов цветочные чаи могут помочь в борьбе со старением и снизить риск таких заболеваний, как рак и воспаления. Чай из роз помогает избавиться от дисменореи у подростков. Жасминовый чай, который в основном основан на зеленом чае, обладает антибактериальными свойствами, предотвращающими кариес, а календула или календула обладают противовоспалительными и противоопухолевыми свойствами и помогают бороться с раковыми клетками.Ромашковый чай уменьшает боль, вызванную менструальными спазмами, помогает уменьшить беспокойство и улучшает сон.

Примеры чая

Наиболее распространенными цветочными чаями являются жасмин, лилия, лаванда, хризантема, магнолия, роза, ромашка и чай с жимолостью.

Знай свой чай с Borntea

Китайский чай может быть от крепкого до нежного, а это значит, что вы определенно сможете найти идеальный традиционный чай, если заглянете в нужные места. Здесь, в BornTea, мы предлагаем высококачественный чай с превосходным вкусом, который вы никогда не захотите пропустить.

Свяжитесь с нами сегодня, чтобы узнать больше о том, как получить свой любимый настоящий китайский чай!

.