Приготовление в духовке курицы видео: Вкусная курочка в духовке, пошаговый рецепт на 2523 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Пошаговый рецепт курицы с картошкой в духовке

Что приготовить из мяса — рецепты

admin

Содержание:1 Как запечь курицу с картошкой в духовке на противне1.1 Ингредиенты для курицы1.2 Ингредиенты для картофеля1.3 Приготовление курицы и картошки…

Даже не сомневаюсь, что курочка, запеченная в духовке, да еще с картошечкой, может затмить своим вкусом и ароматом множество изысканных блюд. Конечно, это не самый лучший вариант для тех, кто в стремлении иметь идеальную фигуру отказывается от многих кулинарных радостей. Но, по моему мнению, лучше лишний час провести в тренажерном зале, чем начисто лишать себя удовольствия пусть не каждый день, но употребить что-нибудь калорийное, и при этом непередаваемо вкусное. Так вот, картошку и курицу я запекаю в духовке двумя способами – на противне и в горшочках. 

Как запечь курицу с картошкой в духовке на противне

Кухонная техника: терка или чесночница, пергамент для запекания, фольга пищевая, духовка.

Ингредиенты для курицы

Курица 1 шт.
Растительное масло 70 г
Горчица 1 ч. л.
Чеснок 4 зубчика
Соль 1 ч. л.
Розмарин сушеный 1 ч. л.
Паприка 1 ч. л.

Курицу берем бройлерную, чтобы была толстенькой и жирненькой. Горчица может быть как сухая, так и готовая. Растительное масло можно смело заменить майонезом. Курица в духовке с майонезом и с картошкой получается не менее вкусной.

Ингредиенты для картофеля

Картофель 1 кг
Чеснок сушеный 1 ч. л.
Майоран 1/4 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Кориандр ½ ч. л.
Растительное масло по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Карри ½ ч. л.

Приготовление курицы и картошки в духовке на противне

Маринад для курицы
  1. Всыпаем в емкость паприку, которая придаст маринаду великолепный цвет.
  2. Сушеный розмарин растираем в ступке и кладем к паприке.
  3. Добавляем соль.
  4. Кладем горчицу.
  5. Измельчаем чеснок – на терке или в чесночнице, и тоже добавляем в емкость.
  6. Все это разбавляем растительным маслом.
Маринуем курицу
  1. Укладываем курицу на противень, заливаем маринадом и тщательно втираем его в тушку, причем как снаружи, так и внутри.
  2. Куриные ножки связываем бечевкой. Отправляем тушку в прохладное место на 2-4 часа.
Подготавливаем картофель
  1. Картошку чистим и нарезаем дольками.
  2. Форму для запекания застилаем пергаментом, чтобы он был с запасом, и на него высыпаем картофель.
  3. На картошку насыпаем паприку, карри, чеснок, кориандр, майоран. Солим и перчим.
  4. Хорошенько перемешиваем, подливаем масла, снова перемешиваем.
  5. Заворачиваем пергамент и закрепляем его так, чтобы картошка оказалась как бы в мешке.
Запекаем курицу и картофель в духовке
  1. Включаем духовку на 180°.
  2. Заворачиваем в фольгу куриные крылья и ножки – чтобы не подгорели.
  3. Устанавливаем противень с курицей в нагретую духовку часа на полтора, может, чуть больше. Периодически не забываем заглядывать в духовку и поливать тушку выделяющимся соком.
  4. Минут через 50-60 отправляем к курице противень с картофелем на 30 минут.
  5. По происшествии получаса достаем противень с картошкой, снимаем сверху пергамент. Это нужно для того, чтобы на картофелинах образовалась красивая и вкусная корочка. Снова ставим в духовку – минут на 10-15.
  6. Достаем курицу. Убираем фольгу и бечевку.
  7. Достаем картофель и выкладываем на блюдо с курицей.

Видео приготовления курицы с картошкой в духовке на противне

На видео демонстрируется поэтапное приготовление курицы с картофелем в духовке на противне.

Рецепт курицы с картошкой в горшочках в духовке

  • Время приготовления: 1ч. 40 мин.
  • Количество порций: 4
  • Кухонная техника: порционные горшочки для запекания, духовка.

Ингредиенты

Картофель 800 г
Филе курицы 500 г
Сыр по вкусу
Лук 1 шт.
Соль по вкусу
Перец сладкий 1 шт.
Оливковое масло 8 ч. л.
Зелень по вкусу

Сладкий перец можно взять любой, но эффектнее, если он будет красного цвета. Сыра берем произвольное количество. Масло можно взять обычное растительное.

Приготовление филе курицы с картошкой в духовке в горшочках

  1. Филе нарезаем небольшими кусочками.
  2. Картошку режем кубиками.
  3. Мелко шинкуем лук.
  4. Болгарский перец нарезаем соломкой.
  5. Сыр нарезаем мелкой соломкой.
  6. На дно горшочков раскладываем филе.
  7. Подсаливаем, перчим.
  8. Сверху укладываем картофель, не доходя до верха. Тоже подсаливаем.
  9. Укладываем лук и сладкий перец.
  10. Вливаем в каждый горшочек 2 чайные ложки масла.
  11. Сверху распределяем брусочки сыра.
  12. Закрываем крышками и устанавливаем горшки в форму. На дно формы наливаем 2 стакана воды.
  13. Ставим форму в духовку с температурой 180-200°. Время приготовления – 1 час 20 минут.
  14. Готовое блюдо посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Видео приготовления курицы с картофелем в духовке в горшочках

Видеоурок приготовления в горшочках курицы с картошкой.

С чем подают запеченную картошку с курицей

Так как блюдо это достаточно калорийное, целесообразно будет подать к нему легкий овощной салат, много зелени.

Полезные советы

В первом рецепте можно запекать курицу уже через пару часов, даже меньше, но чем дольше маринуется курица, тем вкуснее она получается, пропитываясь насквозь маринадом. Вместо пергамента, в котором запекаем картошку, можно с успехом использовать рукав для запекания или фольгу. Курица с картошкой, запеченная в фольге или рукаве в духовке, получается точно такой же вкусной.

Кстати, можно приготовить курицу с картошкой и в мультиварке – тоже получится очень эффектно.
Рецептов картошки в духовке, да еще и с добавлением других ингредиентов, множество. Например, рецепт свиных ребрышек с картошкой в духовке. Или можно обойтись без мяса и приготовить в духовке картошку с грибами.

Рецепты курицы и картофеля в духовке невероятно разнообразны, поэтому предлагаю поделиться своими вариантами приготовления этого популярного блюда.

Post Views: 181

Курица с яблоками и чесноком в духовке как приготовить рецепт с фото

9 января 2015 г.

Добрый день!

Вот и подходит к своему завершению праздничное пике, мы свежи и бодры, как никогда, и… с тоской вспоминаем наши новогодние застолья, где всё было так вкусно, но, то этого не попробовали, то того не хватило, а то и просто уже ничего в горло не лезло, поскольку места в желудках оставалось всё меньше и меньше.

Но, позвольте, что же нам мешает сейчас взять и приготовить некоторые праздничные блюда и спокойно, без спешки и суеты их схомячить? Абсолютно ничего! Итак, встречайте — курица, фаршированная яблоками и чесноком:

Продуктовый набор предельно простой:

  • Собственно, курица.
  • Два яблока (лучше покислее)
  • Приправа по вкусу (тут эта)
  • Сливочное масло
  • Чеснок (4 зубца)

Сперва растапливаем масло:

Давим 3 из четырех зубцов чеснока и вместе со специями добавляем в масло. Солим, перчим по вкусу, перемешиваем:

Берём куру, тщательно моем и натираем её нашим маринадом снаружи и внутри:

Тут надо сказать, что неплохо бы её оставить на пару часиков в тёплом месте, однако, если не терпится, можно и сразу приготовить.

Разогреваем духовку до 180°С.

Яблоки режем дольками и очищаем от косточек. Последний зубчик чеснока также режем на небольшие кусочки:

Начиняем курицу одним яблоком и чесноком:

Крылья подворачиваем, лапы складываем, курицу зашиваем или закалываем зубочисткой, чтобы начинка не сбежала:

Укладываем всё в подходящую посудину и отправляем в духовку часика на два:

Каждые пятнадцать минут обязательно вытаскиваем нашу красавицу и поливаем маслом с соком, которые из неё вытопились, чтобы и корочка была и курочка не засохла.

За полчаса до окончания процесса добавляем второе яблоко:

Тут уже оно внесет свою лепту — отдаст сок в масло, которым мы снова пару раз польем наше произведение.

В результате мы получим вкуснейшую курицу с хрустящей корочкой и массу запечённых яблок:

Приятного аппетита!

Очень вкусная курица в духовке с корочкой

Сегодняшняя наша кулинарная тема посвящена приготовлению курицы. Куриное мясо в любом его виде не только вкусное, но и дешевое, по сравнению с другими видами мяса. А еще его относят к  диетическому. Куриное мясо многие даже предпочитают использовать при приготовлении шашлыков. И не зря. Жарится она гораздо быстрее, а мясо получается намного лучше. Впрочем, это дело вкуса.

Здесь же мы поговорим о том, как приготовить вкусную курицу с корочкой в духовке.

Ни один праздник, ни одно застолье не обходится без этого блюда. Курицу можно запекать как целиком, так и отдельными ее, так сказать, частями. Рецепты крылышек тут.

А какой раздается по дому аромат, когда курица в духовке начинает уже подходить. Появляется ароматная золотистая корочка, что говорит о том, что пора доставать наше блюдо.

Курочку можно запечь и просто в собственном соку, и с картофелем, и с мясом. Можно поэкспериментировать и с разными ингредиентами. В рамках этой статьи мы рассмотрим разные варианты запекания этой домашней птицы.

Хрустящая курица в духовке с медом

Это интересный рецепт запекания курицы с медом. Честно говоря я сам не думал, что можно запечь в меду эту домашнюю птицу. Обычно это делается с майонезом. Ну что ж, можно попробовать и такой вариант.

Необходимые ингредиенты:

  • Курица – 1 шт.
  • Мед (лучше жидкий) – 50 г
  • Горчица – 20 г
  • Масло подсолнечное – 40 г
  • Соль, перец чёрный молотый – по вкусу

Подготавливаем куриную тушку: моем ее, высушиваем бумажным полотенцем или салфеткой. Далее натираем перцем и смазываем медово-горчичной смесью.

Теперь кладем курицу в приготовленную для жарки посуду и добавляем к ней лимон.

Все готово и можно отправлять мясо на готовку в духовку разогретую до 180 градусов. Запекаем примерно час, в зависимости от размера тушки. После этого достаем наше аппетитное блюдо и подаем на стол.

 Курица в духовке целиком со сливочным маслом

Со сливочным маслом курочка получается особенно нежной с молочным запахом.

Для приготовления блюда по данному рецепту возьмем следующие ингредиенты:

  • Курица — 1 шт.
  • Масло сливочное — 60 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготавливаем все ингредиенты. Куриную тушку предварительно моем, сушим. После этого обильно смазываем размякшим маслом. Потом натираем солью и перцем.

Разогреваем духовку до 180 градусов и кладем в нее на противне или сковороде курицу. По времени запекается она около часа. К концу процесса должна появиться золотистая корочка, естественно ароматный запах. Так же можно проверить готовность, проткнув тушку вилкой и проверив какой вытекает сок. Когда все будет готово, достаем курицу из духовки.

Можно дать ей постоять несколько минут, после чего подавать на стол.

Приятного аппетита!

Видео рецепт курицы в духовке с корочкой:

Здесь мы не будем долго расписывать рецепт приготовления вкусной курицы в духовке, а просто продемонстрируем небольшое видео этого рецепта. В нем недолго и доходчиво рассказывается о процессе жарки курицы.

Приятного аппетита!

Хрустящая курица в духовке с картошкой

В этом рецепте приготовим курицу с картошкой, но не целиком, а только окорочка.

Итак, нам понадобится:

  • Курица (окорочка) – 4-6 шт
  • Картофель – 1 кг
  • Растительное масло – 2-4 ст. л.
  • Горчица – 1 ч. л.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сoль, перец, специи – по вкусу,
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Чеснок – 2 зубчика

Начинаем с того, что подготовим приобретенные окорочка, помоем и разложим их на противень.

Готовим маринад для окорочков. Смешиваем растительное масло с горчицей, лимонным соком и сахаром. Ту да же высыпаем все специи по вкусу и соль. Выдавливаем туда чесночок. Перемешиваем эту смесь и поливаем ею курицу и оставляем немного на картошку.

Теперь чистим картофель, нарезаем и укладываем вокруг мяса. Поливаем картошку маринадом. Можно положить пару ложек сливочного масла. Перемешиваем с окорочками.

Теперь разогреваем духовку до 180 градусов и ставим противень минут на 40. Когда окорочка покроются золотистой корочкой, можно доставать противень.

Выкладываем готовое блюдо на тарелку и подаем на стол. Не зеваем, налетаем!

Еще 5 очень вкусных рецептов курицы с картошкой в прошлой статье.

Рецепт курицы с корочкой в рукаве

Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт. Лучше брать бройлера весом до 2-х килограмм.
  • Майонез – 60 г.
  • Соль, перец черный молотый, другие специи – по вкусу
  • Лавровый лист – 4-5 шт.;
  • Чеснок – 3-4 зубчика

Первым делом приготовим соус. Майонез выливаем в тарелку, добавляем перец молотый, соль и перемешиваем.

Натираем соусом курицу. Теперь чистим чеснок и проткнув ножом курицу вставляем в места прокола по пол зубчика.

Теперь берем рукав и помещаем в него курицу. Добавляем перец горошком, чеснок и лавровый лист. Можно добавить и картошки.

Теперь помещаем все в духовку и выпекаем около часа. Как только курица покроется румяной корочкой можно доставать и ставить на стол.

Чтоб получить хрустящую корочку на курочке – минут за 10 до полной готовности достаньте противень, разрежьте рукав и снова отправьте блюдо дожариваться в духовку.

Рецепт курицы с корочкой в фольге

Курицу можно приготовить не только в рукаве, но и в фольге. В фольге, кстати ее готовят чаще всего.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт.
  • Майонез – 3 ст. л.
  • Соль, перец, другие специи – по вкусу
  • Чеснок – 5 зубчиков

Помойте и просушите насухо тушку с помощью бумажного полотенца или салфеток. Вначале смазываем курицу солью и оставляем минут на 30. За это время смешиваем майонез с перцем и специями, добавляем тертый чеснок. После этого смазываем птицу снаружи и внутри приготовленным маринадом и ставим пропитываться в холодильник. Чем дольше она будет стоять, тем лучше пропитается, но, конечно же, не более суток. После этого достаем курицу, заворачиваем в фольгу и отправляем жариться в духовку. Через час открываем и проверяем, если при прокалывании выделяется светлый сок, значит курица готова.

Чтоб корочка на мясе стала более хрустящей – минут за 10 до готовности разверните фольгу и поставьте курицу в духовку зажариваться.

Курица с картошкой в духовке на противне

В этом рецепте мы приготовим вкусную курицу, разделав ее на кусочки. Еще мы добавим сметанку. Картошка будет мягче и вкуснее.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 тушка
  • Картофель – 500 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.
  • Сметана – 100 г.
  • Соль, перец, специи – по вкусу.
  • Чеснок – 1 зубчик.

Готовим следующим образом. Курицу разделываем на кусочки необходимого размера и натираем перцем, солью и другими специями. Выливаем в миску сметану (можно майонез), выдавливаем чеснок и перемешиваем птицу со сметаной.

Теперь чистим картофель и морковь, нарезаем и вместе с курицей перемешиваем со сметаной. Выкладываем все на противень. Затем ставим противень в духовку и выпекаем минут 40-50. Минут за 10 до готовности можно посыпать блюдо тертым сыром. По окончании выпечки достаем блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!

Курица в духовке по-турецки

Подобрал интересный рецепт приготовления курочки с гарниром. Называется он Курица по-турецки. Специально для праздничного стола.

Для приготовления понадобится:

  • курица – 1 шт.
  • кислое яблоко – 1 шт.
  • горчица и лимонный сок – 2 ст. л.
  • сахар – 1 ч. л.
  • чеснок – 2 зубчика
  • картофель и лук – 5 шт. каждого
  • морковь – 3 шт.
  • петрушка и тимьян

Берем курицу, натираем ее смесью соли и перца. Внутрь тушки кладем яблоко. Теперь готовим соус. Для этого смешиваем горчицу, чеснок, сахар и лимонный сок. Этим соусом так же натираем птицу. После этого кладем тушку на противень. Рядом выкладываем картофель, овощи. Можно положить головку чеснока, стручковый перец, зелень.

Затем ставим все в духовку и выпекаем до готовности.

Приятного аппетита!

Румяная курица, запеченная в духовке кусочками

В этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить курицу кусочками. В принципе, можно не разделывать тушку, а приобрести окорочка, крылышки или грудку и просто все это запечь. В общем каждый волен выбрать мясо для жарки такое, какое ему нравиться.

Ингредиенты для этого рецепта:

  • Куриные части – бедра, ножки или крылья.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Специи – по вкусу
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.

Чистим чеснок, измельчаем его и смешиваем со специями. Этой смесью натираем курицу.

Смазываем противень маслом и выкладываем на него мясо. Сверху пропитываем маслом или майонезом. После этого ставим в прогретую духовку и запекаем около часа. Когда куриные части покроются золотистой корочкой, можно доставать противень и выкладывать готовое мясо на блюдо.

Можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Курица в духовке целиком, фаршированная рисом

В этом рецепте мы будем делать вкусную курицу, но не традиционную, а фаршированную. Причем в качестве начинки используем рис и грибы.

Ингредиенты:

  • курица – 1 шт.
  • приправы;
  • отварной рис – 100 г
  • чеснок – 5 зубчиков
  • свежие шампиньоны – 0,5 кг
  • лук – 2 шт.

Итак, приступаем. Смешиваем соль и приправы и натираем ими курицу. Далее чистим шампиньоны и нарезаем их мелко. Режем лук колечками, чеснок давим. Теперь берем лук, жарим, добавляем чеснок и грибы. Перемешивая, жарим грибы до готовности. Варим рис. После этого смешиваем с рисом жареные грибы. Добавим в эту начинку специй. Затем фаршируем тушку. Чтобы начинка не вывалилась можно скрепить отверстие зубочистками или зашить ниткой.

Кладем готовую тушку на противень и отправляем в духовку часа на два. После того, как курица будет готова оставляем ее в остывающей духовке минут на 15. Потом достаем и ставим на стол.

Приятного аппетита!

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте фото готового блюда в комментариях 🙂

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 80Регистрация: 06-12-2017

Запеченная в духовке фаршированная курица

Курица, фаршированная апельсинами и яблоками

В качестве начинки для приготовленной в духовке курицы отлично подойдут разные фрукты, например апельсины и яблоки. В процессе приготовления они пустят сок, который сделает мясо гораздо сочнее, придаст ему аромат и потрясающий вкус.

Для приготовления курицы таким образом необходимо хорошенько помыть внутри и снаружи тушку, обсушить ее салфеткой, посолить и поперчить внутри. Яблоки и апельсины очистить от кожуры, разделить на дольки и вложить их внутрь птицы. Края следует зашить нитками или хорошенько скрепить зубочистками, чтобы начинка в процессе приготовления не выпала. Затем фаршированную тушку нужно посолить и поперчить снаружи, смазать небольшим количеством сметаны и оставить на полчаса при комнатной температуре.

Выпекать курицу следует при температуре 200оС до тех пор, пока корочка ее не станет хорошо поджаренной. Это может занять от 60 минут до 1,5 часов. В процессе приготовления очень важно поливать птицу выделяющимся соком — от этого ее корочка станет более хрустящей и вкусной. Готовую курицу необходимо будет выложит на плоское блюдо, избавить от ниток или зубочисток, а затем достать из нее начинку. Последнюю можно подать вместе с птицей.

Курица с ореховой начинкой

Не менее вкусной получается запеченная курица с нежной ореховой начинкой. Для приготовления такого блюда понадобится: курица, 150 г очищенных грецких орехов, 150 г белого хлеба без корки, 2 яйца, 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложка сливочного масла, пучок петрушки, 100 мл молока, 1 стакан куриного бульона, соль, черный перец и другие специи.

Курицу необходимо помыть и оставить на некоторое время, чтобы она обсохла. Тем временем нужно сделать начинку: измельчить грецкие орехи, добавить к ним размоченный в молоке белый хлеб, мелко порезанную зелень петрушки, сырые яйца и обжаренный на сливочном масле репчатый лук. Далее начинку следует приправить солью и специями, тщательно перемешать.

Куриную тушку необходимо немного посолить внутри, нафаршировать ее ореховой начинкой и скрепить края брюшка нитками. Затем посолить и поперчить снаружи, сложить в глубокую форму для запекания, предварительно смазанную маслом. Выпекать курицу следует под закрытой крышкой около 50 минут при температуре 190оС. Затем крышку нужно открыть и готовить птицу еще полчаса до румяной корочки.

Из готовой курицы следует вытащить нитки и начинку. Порезать птицу на кусочки и подать к столу с ореховой начинкой, которая отлично подойдет в качестве гарнира.

Курица в духовке целиком — рецепты курочки с хрустящей корочкой

Запеченная курица в духовке целиком – это простое и в то же время безумно вкусное блюдо, которое восхищает не только своими вкусовыми качествами, но и аппетитным внешним видом. Особенно это касается курочки, запеченной целиком. Такое можно подавать как на обед, так и на ужин. Как на обычный день, так и на праздник (если это всё украсить и дополнить какими-то гарнирами).

Надумали запечь куриную тушку, ищите какие-то интересные рецепты и способы приготовления? Какой-то интересный набор специй или маринад? В таком случае вы по адресу! В этой статье вы узнаете, как приготовить курицу в духовке целиком, да так, чтобы она получилась вкусной, сочной и с хрустящей корочкой!

С одной стороны, такого рода блюдо готовится достаточно просто, но с другой – существует множество нюансов, условий, не обращая на которые внимание, можно в итоге получить сгоревшую или пересушенную курицу. А это не только потеря времени и перевод продуктов, но и тяжкий удар по ожиданиям, особенно, когда кухня наполнилась дразнящим ароматом.

Рецептов запекания курицы придумано бесконечно много, но все они строятся на общих принципах. И прежде чем переходить к рецептам, я как раз и уделю внимание этим принципам приготовления. Если вы опытный кулинар, то можете пропустить данный блок и сразу перейти к нужной информации, кликнув по пункту в меню статьи.

Целая курица в духовке – несколько нюансов

Само собой, курица должна быть уже выпотрошенной (с магазинными бройлерами возиться не нужно), плюс, если тушка покупалась замороженной, ее следует предварительно разморозить.

Также смотрим на наличие каких-то перышек, щетинок и т.д. Часто на крыльях остается что-то. Либо обрезаем лишнее, либо аккуратно выщипываем.

Специи и маринады

Конечно, куриную тушку можно и просто посолить да поперчить, но как показывает практика, курица получается более душистой, более вкусной и более красивой, если ее тщательно натереть разными специями и пряностями. Особе внимание здесь уделено маринованию куриного мяса.

Берут смесь приправ (готовую или свою из любимых травок и специй), добавляют к ней на выбор: майонез, томатную пасту, сметану, кефир, растительное масло, просто водичку с уксусом. Полученной ароматной массой обильно натирают курицу как снаружи, так и изнутри. А потом дают настояться этому бройлеру 2-10 часов в холодильнике.

Благодаря этим манипуляциям мясо насквозь пропитывается ароматом специй, станет более нежным, сочным, плюс покроется более хрустящей корочкой. Откусишь кусочек такой курятины и улетишь на седьмое небо от удовольствия!

В предложенных ниже рецептах используются разные приправы, и естественно, не всем они будут по вкусу. Кому-то слишком остро, кому-то чересчур душисто, кто-то не любит одну травку, кто-то – другую и т.д. Имейте в виду, что всё представленное не является какой-то догмой, а потому вы можете «настраивать» каждый рецепт под свои личные вкусовые предпочтения.

Способ запекания

Запекать целых бройлеров тоже можно разными способами, и здесь многое зависит даже не от ваших желаний, а от вашей духовки. У кого-то духовки равномерно распределяют тепло, у кого-то нет, у одних печь чересчур нагревается, а у других, как говорится, «еле дышит».

Чтобы решить проблему подгорания курицы, ее первые 30-45 минут запекают либо в специальном пакете (рукав для запекания), либо в фольге. Дальше по желанию эту «защиту» снимают и дают куриной тушке дойти румяной корочки еще в течение 15-20 минут.

Опять же, один любит темную хрустящую корочку (как на огне), а другой предпочитает легкий золотистый румянец.

Также условия и время запекания зависят от массы цыпленка-бройлера.

  • Если курочка совсем маленькая и духовка «нормальная», то время готовки может составить и чуть меньше часа;
  • Курица весом 1,5 кг. будет запекаться как минимум 1 час 20 минут;
  • Если вес идет от 2 кг, то время готовки составит от 1 часа 45 минут;

Время выше было указано для стандартной температуры в 180 градусов Цельсия. Если температура увеличится, то и время сократится (и тут следует позаботиться о том, чтобы курица не подгорела).

Дополнение к курице: овощи, крупы, фрукты

Во время выпечки курица выделяет много сока, и тут грех им не воспользоваться. Уложите курочку на «подушку» из нарезанного картофеля, моркови или других овощей. Кто-то добавляет дольки яблок, ломтики апельсина или лимона. Всё взаимно пропитается и создаст чудесный многогранный вкус.

Также под курицу или внутрь нее можно уложить вареный рис, перловку, гречку и прочие каши.

В этом случае и курица запечется, и гарнир к ней сразу приготовится.

Хотел кратко изложить, но все вышло довольно громоздко (хотя для новичков самое то). Не будем терять время – переходим к пошаговым рецептам. Это самые популярные варианты, на основе которых строятся множество других рецептов. Всё очень подробно, с фотографиями, рекомендую посмотреть здесь же и парочку видеорецептов.

Рецепты

Сочная и нежная курица в духовке с золотистой корочкой

Как запечь курицу в духовке целиком, чтобы была сочной? Для этого есть несколько хитростей. Во-первых, можно предварительно замочить куриную тушку в подсоленной воде на пару-тройку часов. Во-вторых, «живительную влагу» можно доставить в курицу с помощью шприца. В данном рецепте используется второй способ. В куриное мясо будет введен соевый соус с лимонным соком.

Для душистости внутрь тушки положим зубчики чеснока и репчатый лук. А для создания румяной и ароматной корочки натрем курицу универсальной смесью приправ и сбрызнем оливковым маслом.

Нам нужно:
  • Потрошеный цыпленок-бройлер весом около 1,5 кг.
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Универсальная приправа (для курицы) – 1-3 ст. ложки;
  • Растительное масло (оливковое) – 2 ст. ложки;
  • Соевый соус – 2-3 ст. ложки;
  • Лимонный сок – 1-2 ч. ложки;
  • Черный перец – несколько щепоток по вкусу;

Шприц с толстой острой иглой;

Курица в духовке начинаем готовить

Для начала смешиваем в маленькой миске соевый соус и сок лимона. Далее набираем этот «маринад» в шприц.

А теперь начинаем прокалывать в разных местах куриное мясо, вводим немного соуса. Проходимся по грудке, по ножкам, обкалываем со всех сторон.

Всё это не только обеспечит сочность мяса, но и раз в 10 улучшит его вкус. И не приходится несколько часов мариновать, как это делается в стандартных рецептурах.

Далее укладываем курицу в форму, через отверстие укладываем внутрь тушки очищенные зубчики чеснока и головку лука. Хорошенько натираем со всех сторон смесью приправ, промазываем растительным маслом.

Также по желанию можно присыпать курицу черным или красным молотым перцем для создания легкой пикантности.

Отравляем курицу в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1,5 часа. Форма должна располагаться по центру, чтобы жар сверху чересчур не обжигал курицу.

Когда курица станет золотистой, а сок, вытекающий при протыкании ножом или вилкой – прозрачным, значит блюдо готово.

Кстати, как-то ранее здесь выкладывалась статья о куриных ножках в духовке. Советую ознакомиться, там много достойных рецептов (с фотографиями).

Пряная курица в духовке с картошкой (целиком)

А теперь запечем целую курицу с картошкой и морковкой. В итоге получим и вкусное мясо, и замечательный сочный гарнир к нему. Великолепное домашнее блюдо! При желании сюда можно добавить стручковую фасоль, кукурузу и любые другие овощи.

К стандартному набору специй можно добавить для разнообразия: майонез, соевый соус, томатную пасту, горчицу, имбирь, немного сливочного масла, карри или куркуму, кориандр, базилик, тимьян и т.д. В общем, всё очень универсально.

Ингредиенты:
  • Целая курица – 1,5-2 кг.
  • Картофель – 5-6 небольших клубней;
  • Морковь – несколько мелких;
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков;
  • Молотая паприка (можно чили) – 1 ч. ложка;
  • Сушеный чеснок – 1 ч. ложка;
  • Черный перец – 1 ч. ложка;
  • Соль – 1 ч. ложка;
  • Растительное масло;
Пошаговое приготовление

Начинаем с овощей. Если у вас картошка молодая, то можете ее не чистить (просто хорошо промыть и протереть). А если картофель еще и достаточно маленький, то и нарезать его не нужно. В другом случае нарежьте картофель кубиками или вот такими дольками.

Сюда же отправляем небольшие тонкие брусочки моркови. Слегка присолить и поперчить. Также сбрызгиваем небольшим количеством растительного масла (это важно, так как курица не сразу дает сок).

Смешиваем в маленькой чашке соль, перец, молотый чеснок, паприку.

Смазываем курицу маслом, затем обильно обтираем полученной приправой.

Переворачиваем тушку, выживаем в полость половинки лимона, засовываем их туда. Туда же отправляем дольки лука и чеснок. Начинаем обтирать приправами и с чистой стороны.

Всё, укладываем цыпленка поверх овощей, присыпаем остатками специй. Ножки приподымаем кверху и связываем нитью или лентой из фольги.

Разогреваем духовку до 190 градусов, ставим в нее форму с курицей и ждем примерно 1,5 часа. Смотрим на внешний вид, прокалываем вилкой в самом толстом месте. Вытекающий из мяса сок должен быть бесцветным.

Кстати, здесь вы можете узнать всё о приготовлении куриных наггетсов в домашних условиях. Вкусная и питательная закуска.

Курица в духовке видео с похожим вариантом 

Курица в духовке целиком на бутылке (хрустящая снаружи и сочная внутри)

Если вы хотите как-то оригинально запечь курицу, то можете посадить ее на бутылку. Этот способ приготовления является очень популярным. «Курица на бутылке», «на банке» – это всё об одном и том же. Вот такая золотистая по итогу получается курочка, практически как курица гриль.

В чем же смысл, изюминка запекания курицы на бутылке? Во-первых, куриная тушка находится в вертикальном положении, а потому равномерно пропекается и подрумянивается со всех сторон.

Во-вторых, бутылка наполняется или просто водой, или ароматным раствором. Влага в процессе выпечки испаряется и пропитывает куриное мясо. Курица гарантированно получится очень сочной.

Рекомендую убедиться во всем этом самостоятельно, тем более рецепт предельно прост.

Ингредиенты:
  • Несколько ложек растительного масла;
  • Несколько ложек соевого соуса;
  • Сок целого лимона;
  • Смесь любимых травок (можно итальянские) – 1-2 ст. ложки;
  • Черный перец – несколько щепоток;
  • Чеснок – 2-4 зубчика;
  • Пару щепоток соли;

Стеклянная бутылка с толстым стеклом;

Как вкусно запечь целую курицу на бутылке

Курицу обираем, протираем салфеткой. Приступаем к замешиванию маринада. Для этого смешайте в чашке масло, соевый соус, перец и душистые травки. Также добавьте свежевыжатый лимонный сок (оставьте 1 ложку сока на потом).

Курицу залейте маринадом, хорошенько оботрите и поставьте в холод на пару-тройку часов, затянув сверху пищевой пленкой.

Когда курица промаринуется, займемся бутылкой. Бутылка должна быть чистой, без всяких этикеток и бумажек. Пластиковые бутылки использовать нельзя!

Налейте примерно до середины бутылки чистой холодной воды, добавьте 1-2 ложки лимонного сока, отправьте туда же зубчики чеснока, можно добавить тонко нарезанный лук.

Важно, чтобы бутылка не была наполнена до краев. Когда вода ближе к центру, то получается больше площадь испарения влаги, а это как раз нам и нужно.

Также заранее поставьте духовку на разогрев в режиме 190 градусов.

Бутылку поставьте на противень, курицу аккуратно насадите на бутылку, сверху полейте остатками маринада с приправками.

Всё, отправляйте курицу в духовку и ждите 30 минут. Далее снизьте температуру до 170-175 градусов и выпекайте примерно еще 1 час. Подавайте курицу, украсив свежей зеленью и кусочками овощей (свежих или печеных).

Запеченная курица в рукаве (целиком)

Такой способ приготовления является оптимальным, если вы боитесь, что ваша курочка может подгореть. Мясо гарантированно пропечется, получится сочным и румяным. Особых отличий нет, так же обмазываем куриную тушку, нарезаем к ней картошку, но потом всё закрываем в пакете. «Рукав» может быть как из специального полиэтилена, также его можно сделать из фольги.

Чем еще хорошо запекать курицу в рукаве, так тем, что можно регулировать уровень зажаристости, золотистости.

Если пакет совсем не открывать, то курица может получиться более нежной, почти тушеной. Если же наоборот раскрыть в самом конце, за 15-20 минут до готовности, то курица успеет хорошенько подрумяниться, появится хрустящая корочка.

Нам нужно:
  • Цыпленок-бройлер – 1,8 кг.
  • Картофель – 1 кг.
  • Несколько зубчиков чеснока;
  • Масло (оливковое или подсолнечное) – 3-5 ст. ложки;
  • Поваренная соль – 1 ст. ложка;
  • Сушеные прованские травы – 1 ч. ложка;
  • Паприка – 0,5 ч. ложки;
  • Универсальная приправа для курицы – 0,5 ч. ложки;
  • Черный молотый перец 0,5 ч. ложки;
Курица в духовке в рукаве как приготовить 

Смешайте в миске соль, немного прованских трав, приправу для курицы, немного перца, паприку. Сюда же выдавите 3-4 зубчика чеснока, влейте 2-3 ложки масла. Хорошо перемешайте.

Курицу изнутри и снаружи хорошенько оботрите этой душистой массой. Потом подвяжите куриные ноги с помощью ниток и подверните крылья.

Уложите курицу в рукав для запекания, закройте с одного конца. Поверху сделайте 2-3 прокола, чтобы при выпечки выходили излишки пара. Положите курицу в холодильник на 1,5-2 часа, пусть помаринуется.

Далее уложите пакет с курицей на противень. Противень можно предварительно застелить фольгой (чтобы не мыть потом). Отправьте курицу в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.

Тем временем почистите и промойте картошку, нарежьте ее на половинки, а потом на дольки. Слегка присыпьте солью, добавьте чуть-чуть перца, итальянских трав, влейте 1-2 ложки масла. Хорошо перемешайте.

Достаньте курицу, разложите вокруг нее кусочки картофеля и закройте еще на 30 минут.

Снова извлеките противень, аккуратно разрежьте и раскройте рукав, чтобы курица была открытой. Поставьте в духовку еще на 15 минут. Курица за это время хорошо подрумянится.

Вот так легко и просто можно запекать курочку без боязни, что она где-то как-то успеет подгореть. Также в рукаве образуется много вкусного сока (бульона), им можно полить запечённую картошку.

Рецепт курицы гриль в духовке целиком (с фото)

Если вы хотите запечь хрустящую курицу гриль на вертеле в духовом шкафу, то обратите внимание на этот рецепт. Эта курочка отличается особенной хрусткостью и ароматностью. А всё благодаря удачному набору специй и еще паре нюансов.

Курица получится очень пряной и немножко острой. Имейте это в виду, при желании можете поменять какие-то специи, уменьшить их количество или пропорции.

Ингредиенты:
  • Целая курица – около 1,7 кг.
  • Смесь восточных (индийских) приправ в пакетике – 3 ч. ложки;
  • Паприка молотая (сладкая) – 3 ч. ложки;
  • Молотый перец чили – 1-2 ч. ложки;
  • Соль – 2-3 ч. ложки;
  • Растительное масло – несколько ст. ложек;
Как это готовить

Первым делом нужно подготовить курицу. Аккуратно снимите с нее кожу, а затем сделайте на грудке несколько вот таких неглубоких надрезов. В «кармашки» будут проникать приправы, облагораживая вкус куриного мяса.

Теперь присыпьте курицу всеми указанными выше специями, также подлейте несколько ложек масла. Хорошенько обмажьте со всех сторон тушку, закладывая приправки в подготовленные ранее надрезы.

Оставьте курицу в холоде на 2-3 часа. Пусть хорошенько промаринуется.

Насадите тушку курицы на вертел. Я специально не буду расписывать все тонкости, так как у всех духовки разные, вертели разные. У кого-то вместо вертела вообще решетка, и ему эти подробности ни к чему.

Закрепите курицу в духовке, духовка уже должна разогреваться до 200 градусов. Проверьте, нормально ли крутится курица, не падает чего. Далее включите режим гриля и закрывайте дверцу духовки.

Выпекайте примерно 1 час. Кому-то хватает 1 часа, кому-то понадобится час и 15 минут. Тут зависит от размера курочки. По итогу должно получиться вот такое великолепие.

Видео с похожим рецептом как готовится курица в духовке

Рецепт Курица с аджикой в духовке: видео-рецепт

Ароматная, целая, сочная курочка, очень люблю такой ужин! Всем советую пробовать приготовить ее дома, если любите острее, то аджики можно класть больше.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/5 ингредиентов
  • 1 курица
  • 100 г аджики
  • 1 ст.л. мёда
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 1 ч.л. соли
desert_recepti ? Пока без рейтинга 185

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Для маринада смешать аджику, соль, соевый соус и мед.

  2. Обмазать целую курицу со все сторон маринадом и оставить в холодильнике на целую ночь.

  3. Положить курицу вместе в форму для запекания грудкой вниз  и поставить в духовку на 200º (можно 180º) примерно на 1 час 30 минут.

  4. Через 40 минут запекания курицу перевернуть и смазать выделившимся соком.

  5. Далее желательно смазывать соком каждые 15 минут для красивого цвета.

  6. Если за это время курица еще не зажарилась то можно увеличить температуру и запечь корочку уже на свой вкус. Это уже смотрите по своей духовке.

  7. С данным маринадом может быть и обратная история: курица может слишком сильно румяниться. Тогда ее можно прикрыть фольгой, но не плотно.

Ключевые слова:
ID: 104147

Как приготовить хрустящую курицу в духовке целиком? Вкусный рецепт с фото и видео

Автор: Alla

Комментариев пока нет

Нежное, сочное куриное мясо, приготовленное в духовом шкафу. Отменный, сытный ужин на каждый день или на семейный праздник. В нашей стране запеченная курица – это обычное дело.

Блюдо приходится по вкусу всем домочадцам, поскольку птица состоит из разных частей. Кто-то предпочитает постное мясо, кто-то жирненькое, а кто-то любит полакомиться костлявыми кусочками.

Стоит отметить, что, это блюдо до воли легкое в приготовлении. Весь процесс занимает меньше часа. Итак, посмотрим, какой же рецепт предпочитают большинство хозяек.

Сами посудите, но запеченный вариант более качественный и полезный, чем жареная курица. Во-первых, правильно термически обработанная птица намного полезнее.

Это диетическое блюдо, которое поможет в похудании. Ведь, при запекании жирные вещества выпариваются, а при жарке наоборот впитываются.

К тому, кухонная плита остается чистой. Есть куча свободного времени. Ведь, поставить птицу в духовку – это так просто! Курица не требует дополнительного внимания и манипуляций.

Куриное мясо издавна известно своими полезными и питательными свойствами.

  1. Первое – это чистый белок. строительное вещество для клеток организма;
  2. Тут содержатся нужные аминокислоты;
  3. Это диетическое мясо, где почти нет жирных веществ и холестерина. Это прекрасный продукт для тех, кто сидит на диете;
  4. Куриное мясо имеет в своем составе много витамин, что помогает работе сердца и другим системам организма.

Если говорить про вред продукта, то такой есть. Именно, в кожице содержится большое количества холестерина. Ее надо исключить.

Следует учесть и то, что в наше время куриное мясо не столь полезное. Потому, как выращивается на фермах и подкармливается не добросовестными кормами.

Как замариновать птицу?

Хозяйке понадобится всего лишь ничего: курица, 2 ложки растительного масла, специи и пряности по вкусу. Совет! птицу следует выбирать большого размера.

Она не выжарится и останется достаточно сочной! Надо перед запеканием нужно срезать излишний жир, свободную кожицу и гузку (хвост). Именно, там расположены  железы, которые выделяют не приятный запах. Приготовление:

  • Сначала тушку надо промазать растительным маслом, а потом присыпать специями. Хорошо подойдет смесь пряностей McCormick Montreal Steak Seasoning. Можно не боятся, ничего лишнего. Все продукты только натуральные: измельченные дольки чеснока, соль, перец, кориандр и другие;
  • Затем, курицу нужно положить в специальную посуду для выпекания дно, которой необходимо смазать маслом. Не надо бояться, что блюдо подгорит потому, что из тушки тоже будет выделяться дополнительный жир;
  • Продукт следует запекать ногами кверху, то есть ложа на грудку. Эта часть считается самой толстой, доходит до готовности в последнею очередь. Важно знать! Грудинка – самая сухая часть птицы. Положив курицу грудинкой вниз, удастся правильно пропитать ее соком из тушки;


  • Итак, птицу можно отправлять в духовой шкаф. Делается, это при температуре в 200С на 40 минут, программа с конвекцией. При таких высоких градусах курица хорошо и быстро пропекается, оставаясь сочной в середине. Блюдо не надо тревожить, доставать, перекладывать и обливать своими бульонами. Вместе с птицей можно запечь пару картошек. В выделившимся соку, она будет просто супер!
  • Через 40 минут надо достать готовое блюдо, но оставить в духовом шкафу еще на минут 15. Потом, порезать на кусочки.

Совет! Вынув птицу из блюда останется большое количество сока. Его можно использовать и приправить им любой гарнир.

Готовить такое блюдо одно удовольствие! Можно даже в это время пойти в магазин или заняться 0,2 своими делами! Уже через полчаса кухня будет заполнена приятными и благоухающими ароматами.

Он приготовил курицу, пощекотав ее. For Real

YouTuber Луи Вайс сумел приготовить курицу, шлепнув ее.

В феврале 2019 года кто-то задал вопрос в сабреддите «Без глупых вопросов»: «Если кинетическая энергия преобразуется в тепловую, насколько сильно мне нужно шлепнуть курицу, чтобы ее приготовить?» Странный вопрос вызвал поиск ответов, который привлекал внимание социальных сетей в течение двух лет и вдохновил на несколько попыток приготовить мясо пощечиной. По данным IFL Science, Паркер Ормонд, специалист по физике, произвел расчеты и пришел к выводу, что «для приготовления курицы потребуется в среднем 23 034 шлепка.»

Невероятное количество пощечин, как говорили многие, кто пытался и не смог приготовить курицу этим методом.

Затем пришел Луи Вайс, ютубер, известный своими эксцентричными экспериментами. Г-н Вайс, у которого почти четыре миллиона подписчиков на YouTube, решил попробовать свои силы в приготовлении курицы этим нетрадиционным способом в декабре прошлого года. «После двух лет без удовлетворительного ответа я решил закончить это дело раз и навсегда», — написал он, поделившись видео, в котором он представил курицу машина, которая действительно сумела поднять температуру цыпленка.Однако YouTuber пришел к выводу, что попытка поднять температуру выше определенного уровня, ударив по нему, снизит температуру до состояния кашицы.

Его эксперимент стал вирусным, набрав более 8 миллионов просмотров на YouTube.

Теперь мистер Вайс вернулся — и на этот раз ему удалось приготовить курицу, хлопнув ее. YouTuber поделился видео три дня назад под названием «Я приготовил курицу, пощипав ее».

Он сказал, что «потребовалось два полных месяца работы», чтобы приготовить стейк средней прожарки в эксперименте, который он назвал «оглушительным успехом».

С момента публикации три дня назад видео стало вирусным, набрав более 3,7 миллиона просмотров и более 13 000 комментариев.

Некоторые комментаторы назвали изобретение пощечины мясом «шедевром инженерной мысли», в то время как другие сказали, что Луи Вайс заслужил свое собственное шоу на Netflix.

«Представьте, что через 50 лет вы будете на уроке истории, и вам нужно будет подготовить исследовательскую работу о первой курице, которую довели до совершенства», — написал один человек.

«Хорошо, это довольно эпично, но у меня к вам простой вопрос … ПОЧЕМУ?» другой спросил.

Как вы думаете? Дайте нам знать, используя раздел комментариев.

Нажмите, чтобы увидеть больше актуальных новостей

Ожидание ответа для загрузки …

Как приготовить куриную грудку Sous Vide [видео]

Куриную грудку легко пережарить при использовании обычных методов, таких как запекание, поскольку используемые температуры высоки и часто меняются. В результате курица получается жесткой и сухой.Приготовление куриной грудки sous vide исключает опасность переваривания, потому что этот метод поддерживает низкие и постоянные температуры, гарантируя, что курица всегда будет достигать, но никогда не будет превышать оптимальную температуру в 64⁰C. Этим методом можно заранее приготовить куриные грудки: как только курица будет готовиться на водяной бане, быстро охладите ее в воде со льдом и храните в холодильнике до трех дней.

Метод

  1. Разогрейте водяную баню до температуры 64⁰C.
  2. Запечатайте куриную грудку в вакуумный пакет с небольшим количеством приправ.
  3. Поместите пакет в водяную баню и оставьте вариться на 60 минут.
  4. Достаньте грудку из пакета и промокните кухонной бумагой.
  5. Налейте немного масла в сковороду на средний огонь.
  6. Когда масло станет горячим, добавьте курицу и готовьте, пока кожица не станет хрустящей.
  7. Выньте курицу из кастрюли и подавайте.

Варианты

Чтобы мясо получилось более насыщенным, добавьте в вакуумный пакет немного оливкового или сливочного масла.Если вы хотите получить действительно роскошный результат, используйте трюфельное масло. Как вариант, вы можете положить несколько ломтиков трюфеля под кожу цыпленка.

Вы также можете поэкспериментировать, добавляя в пакет различные травы и специи для придания вкуса курице. Тимьян, эстрагон и розмарин хорошо сочетаются с курицей или, если вы готовите блюдо в индийском стиле, вы можете натереть мясо тмином и кориандром. Добавляя травы, специи и приправы, вам не нужно будет использовать столько, сколько вы использовали бы при использовании обычных методов приготовления, потому что приготовление в режиме су-вид дает больше аромата.

Предложения по обслуживанию

Попробуйте использовать куриную грудку су-вид в куриной грудке Грэма Кэмпбелла на гриле с чили с тортами Джерси Роялс и ромеско, которые легко подойдут для обеда или легкого ужина, или кебабами фахита из курицы Колина МакГуррана, отличным рецептом летнего барбекю. Этот метод приготовления также можно использовать для приготовления соевого цыпленка Энди Уотерса в азиатском стиле с грибами шиитаке и слегка маринованными овощами.

Рецепт любезно предоставлен www.greatbritishchefs.com

Цыпленок с чесноком и сливками | Видео

Цыпленок в сливочно-чесночном соусе. Подрумянивание приправленной специями курицы перед тем, как варить ее в сочном сливочном соусе, усиливает вкус этого легкого ужина. Благодаря восхитительному сочетанию грибов, сливок, пармезана, зелени и сочной курицы, это блюдо гарантированно станет вашим новым блюдом в будние дни.

Я сотрудничаю с Kitchen Warehouse, магазином посуды №1 в Австралии, чтобы предложить вам этот восхитительный ужин по будням.Благодаря качественным продуктам, доступным по конкурентоспособным ценам, это ваш универсальный магазин для всех ваших кулинарных потребностей. А сегодня я собираюсь приготовить этот восхитительный ужин в их кастрюле Wolstead Superior + размером 6,5 л — 32 см с крышкой и двумя ручками. Честно говоря, я полностью впечатлен его превосходным трехслойным антипригарным покрытием и простотой использования. Более того, он подходит для всех варочных панелей, включая индукционные. Эта сковорода идеально подходит для большой семьи, она идеально подходит для тушения, жарки и даже запекания в духовке. Чтобы просмотреть весь ассортимент посуды Wolstead superior +, щелкните здесь.

Недавно я поставил перед собой задачу включить в свой рацион больше овощей. Если быть точным, легкие гарниры или блюда из одной кастрюли, которые отвечают всем требованиям, особенно в отношении пищевых потребностей. Это означает равное количество белка и овощей в одном блюде, чтобы приготовить здоровый сытный ужин.

Этот сливочно-чесночный цыпленок с грибами принадлежит к этой категории и наполнен сочным цыпленком и грибами. Ключ к созданию лучшего сливочного соуса — это восхитительное сочетание чеснока, куриного бульона, сливок, пармезана и множества трав.

Давайте приготовим эту курицу в сливках

Начните с курицы. В этом рецепте я использовала самую ароматную часть курицы — куриные бедра. Вы также можете заменить его куриной грудкой, если хотите. Сначала обильно посыпьте их чесночным порошком, кайенским перцем, солью и перцем. Затем переложите их на сковороду и готовьте. Когда они будут готовы, снимите их со сковороды.

В ту же сковороду можно добавить лук и чеснок и обжарить, помешивая, до появления аромата. Чтобы соус получился ароматным, вам понадобится много чеснока.Далее идут грибы и обжаривают их до коричневого цвета. Помимо грибов, вы также можете добавить шпинат, зеленый горошек и помидоры черри, чтобы получить зеленые и красные нотки.

Сливочный соус = удивительное сочетание специй, сливок, зелени и сыра

Когда грибы приготовятся, влейте бульон или бульон, сливки, пармезан, зелень и хлопья красного перца (хлопья чили). Поверьте, этот соус вызывает сильное привыкание. И да, в этом сливочно-чесночном рецепте курицы с грибами вам понадобится много трав.И листья розмарина, и петрушка придают этому блюду невероятный аромат.

Когда сливочный соус будет готов, добавьте обжаренную курицу и тушите еще несколько минут. Вот и все. Невероятно ароматный цыпленок на следующий будний ужин.

Выход: 5-6

Цыпленок со сливками и чесноком | Видео

Сочный сливочный соус с добавлением грибов, зелени и пармезана в сочетании с сочным цыпленком, чтобы создать идеальный ужин в будние дни.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Состав

Замариновать и обжарить курицу:
  • 1.2 кг куриных бедра (или куриных грудок)
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки молотых специй
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца
  • Соль, перец по вкусу
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
Цыпленок в сливках:
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чашка нарезанного лука
  • 6 тертых зубчиков чеснока
  • 2 стакана крупно нарезанных грибов
  • 1 1/2 стакана куриного бульона (куриный бульон)
  • 600 мл густых (густых) сливок
  • 1/4 стакана тертого пармезана
  • 2 столовые ложки измельченных листьев розмарина
  • 2 столовые ложки нарезанных листьев петрушки
  • 1/2 чайной ложки красного перца чили (хлопья красного перца) (по желанию)
  • Нарезанные листья петрушки для украшения

Инструкции

Мариновать и обжаривать курицу:
    1. Положить чесночный порошок, кайенский перец и измельчить все специи в небольшой миске.Перемешайте. Посыпьте этой смесью куриные бедра. Приправить солью и перцем.
    2. Тем временем нагрейте сливочное и оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.
    3. Уложить куриные бедра в один слой. Готовьте по 4-5 минут с каждой стороны или до коричневого цвета. Снимите курицу со сковороды.
Цыпленок с чесноком и сливками:
  1. В ту же сковороду добавьте сливочное и оливковое масло. Добавьте лук и обжарьте, периодически помешивая, в течение 2–3 минут или пока он не станет мягким и полупрозрачным.
  2. Добавьте чеснок. Обжаривайте, помешивая, в течение минуты или до появления аромата. Добавьте грибы. Обжаривайте, периодически помешивая, 2-3 минуты или до готовности.
  3. Влить куриный бульон (бульон) и сливки. Добавьте пармезан, розмарин, петрушку и хлопья красного чили (если используете). Перемешайте. Приправить солью и перцем.
  4. Уменьшите огонь до средне-слабого. Тушить 5 минут.
  5. Верните жареную курицу на сковороду. Варите на медленном огне около 10 минут или пока курица не прожарится.
  6. Если хотите, украсьте побольше листьев петрушки.
  7. Чтобы подать, положите ложкой на рис, макароны или картофельное пюре.

Банкноты

— Помимо грибов, вы можете добавить больше овощей, таких как рубленый шпинат, замороженный горошек, брокколи, помидоры черри. Я люблю добавлять их в конце процесса приготовления вместе с жареной курицей.

Информация о питании
Урожайность
6
Размер порции
1
Сумма на порцию Калорий 584 Всего жиров 38 г Насыщенные жиры 12 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 25 г Холестерин 272 мг Натрий 593 мг Углеводы 12 г Волокна 2 г Сахар 4 г Белки 52 г

Если вам нравится этот рецепт курицы с чесночным кремом, присоединяйтесь к Nish Kitchen в Facebook, Pinterest и Instagram.Смотрите эксклюзивные видео с рецептами на YouTube.

«Этот пост спонсируется Kitchen Warehouse. Однако все мнения принадлежат мне ».

Смотрите каждый способ приготовления куриной грудки | Почти каждые

Всем привет.

Меня зовут Амиэль Станек.

Я редактор Basically at Bon Appétit,

и это почти все способы приготовления куриной грудки.

Это, друзья мои, куриная грудка.

Их по две на каждую курицу, постное,

в основном белок, немного жира.

Мы возьмем эти куриные грудки

и приготовим их всеми способами, какими мы можем себе представить

, чтобы вы могли увидеть процесс и конечный результат.

Сначала запеченная куриная грудка.

Нет ничего более скучного

, чем запеченная куриная грудка, но мы все равно это сделаем.

Просто повесьте его туда при 350 градусах в течение 22-25 минут.

Посмотрите на это, мм, да.

Определенно приготовлено.

Итак, как и ожидалось,

это довольно неаппетитный на вид кусок белка.

Обычно вы выпекаете что-то

в течение немного более длительного периода времени

, а не пытаетесь взорвать это на очень сильном огне.

Этот вид тепла имеет больше склонности

к сушке постных стрижек, таких как

, поэтому вы не получите много цвета на нем.

Выпечка — это не совсем термин, я бы использовал

в сочетании с мясом, как правило.

Жареная куриная грудка.

Ладно, выпекать было немного сложно,

, но мы собираемся поджарить его сейчас,

, который просто запекается при более сильном огне.

Увеличьте температуру до 425 градусов,

, и это продлится более короткий период времени,

18-20 минут.

Хорошо, это не совсем коричневый цвет, как мы надеялись.

Я не знаю, была ли эта температура достаточно высокой

, чтобы получить именно то, что мы хотим,

, но он выглядит намного лучше, чем запеченный.

Это определенно была бы другая история

, если бы у нас была кожа,

, которая действительно могла бы приобретать какой-то цвет

и становиться хрустящей и вкусной, но да,

она хорошо приготовлена.

Ничего особенного,

, но в этом тоже нет ничего плохого.

Жареная куриная грудка.

Итак, мы еще не закончили с духовкой.

Мы поставим еду очень близко к нагревательному элементу,

сделаем ее настолько горячей, насколько сможем, и посмотрим, что произойдет.

Обычно это метод, который мы используем

только для завершения еды, а не для всего процесса приготовления.

Хорошо, неплохо выглядит.

Видите, есть хороший коричневый цвет

, которого мы не получили от двух последних.

У нас немного цвета на дне,

, что вообще-то довольно удивительно.

Это почти идеально приготовленная куриная грудка,

Должен сказать.

Зерно красивое и плотное, но без перегибов,

оно красивое и сочное, прекрасно режется.

Итак, если вы собираетесь готовить курицу в духовке,

это неплохой способ сделать это.

Знаете, что звучит неаппетитно?

Куриная грудка отварная.

Мы просто провернем слух, доведем эту воду до кипения,

добавим немного соли, потому что мы не монстры,

и тогда мы просто бросим эту куриную грудку

прямо туда .

Дело в том, что по мере приготовления мышечных волокон

они могут отслеживать и напрягаться,

, а затем любой жир или сочность между ними

может закончиться, в данном случае

толкается в воду.

Итак, вы, вероятно, в конечном итоге получите

с более вкусной водой, чем курица

в конце дня.

Этот имеет нулевой цвет

и выглядит невероятно непривлекательно.

Это не способ готовить курицу.

Куриная грудка пашот.

Эта вода сейчас комнатной температуры,

, и мы собираемся постепенно увеличивать температуру

с куриной грудкой в ​​ней,

, которая будет готовить ее немного мягче

, чем при кипячении .

Мы немного переварили это.

Он все еще действительно сжался и застрял,

— вот откуда вы знаете, что многие соки улетучились,

, но, по крайней мере, он будет обладать некоторыми из ароматических качеств

горошин перца, лаврового листа и т. чеснок.

Знаете, в общем,

не страшный способ приготовить куриную грудку.

Тушеная куриная грудка.

Технически тушение — это приготовление чего-то

, частично погруженного в ароматную жидкость.

Итак, первое, что мы сделаем, это обожжем его, знаете,

, может быть, пять-восемь минут всего

просто для того, чтобы получить немного цвета снаружи.

Теперь добавим лук, морковь, сельдерей,

немного чеснока.

Как только вы увидите эти коричневые кусочки,

, мы добавим немного вина и положим туда нашу куриную грудку

, доведем все до кипения

и накроем на 15-16 минут.

Ну, пахнет определенно замечательно.

Как-то странно подавать его без этих овощей,

, но мы просто оцениваем куриную грудку.

Тушение — это то, что вы обычно делаете

для более жестких кусков мяса,

вещей, у которых больше соединительной ткани и жира

, которые нужно растопить и разложить,

обычно не так, как вы готовите что-то вроде куриной грудки ,

, который представляет собой нежирный белок быстрого приготовления.

Но, знаете, на самом деле довольно неплохо.

Вы можете попробовать лук, попробовать морковь,

попробовать немного вина.

Не лучший способ приготовить куриную грудку, но и неплохой.

Куриная грудка, тушенная в молоке.

Это прикольный метод.

Мы будем тушить курицу в молоке, затем добавить цедру лимона,

, чтобы приготовить соус, который наполовину состоит из сыворотки и половины творога.

Мы добавим шалфей, цедру лимона, дольки чеснока,

и палочку корицы,

, затем все это залить цельным молоком,

дайте ему закипеть,

а затем понизьте эту температуру.

Дайте ему покипеть от 20 до 30 минут

на минимально возможном огне и вуаля,

курица, приготовленная на молоке! (звонит звонок)

Он действительно выглядит и ощущается как

тушеная курица, которую мы уже ели,

, но она прекрасно приготовлена ​​внутри,

, и в ней есть немного молочного богатства

и аромат шалфея и чеснок.

Это, наверное, один из самых вкусных

, который у нас был до сих пор.

Куриная грудка на пару.

Вместо того, чтобы опускать курицу в воду,

мы дадим воде закипеть под

и поднимем пар. (звонит звонок)

У нас нет цвета, но, по крайней мере, он действительно выглядит довольно сочным

, и у нас есть хорошая, даже готовка.

Время СВЧ!

Вставьте это туда,

убедитесь, что микроволновая печь выставлена ​​на три минуты,

и посмотрите, что произойдет на другой стороне.

(звенит звонок) Это определенно

наименее привлекательная куриная грудка, которую мы готовили.

Кто-то может даже назвать это трупным (стонет).

Куриная грудка на гриле.

Хорошо, мы собираемся …

Хм, хорошо.

Эээ, просто возьми …

Я просто собираюсь зацепить его там.

Вокруг она ходит.

Это плохая идея.

(звенит колокольчик) В разрезе,

выглядит действительно сухим и мучнистым.

Rotisserie, no bueno.

Хорошо, теперь мы поиграем с фритюрницей.

У нас есть нейтральное масло при 350 градусах,

, а затем мы просто бросим туда нашу голую куриную грудку.

Вы определенно хотите использовать здесь нейтральное масло,

что-нибудь с высокой температурой дыма.

То, что в квартире круто жарить во фритюре

, заключается в том, что жар очень прямой

, и это все вокруг курицы одновременно.

Масло нагревает и вытесняет влагу из курицы

с очень постоянной скоростью.

Ладно, выглядит не так уж плохо.

На нем много цветов,

, но меня немного беспокоит

, что внешний вид был твердым,

и не в хорошем смысле.

На самом деле довольно влажно.

Я не злюсь на это,

, но это определенно было бы еще лучше, если бы мы, скажем,

покрыли грудку жидким тестом темпура.

Покрытие защищает курицу и обеспечивает оболочку

, которая задерживает пар и соки внутри.

Мы вернемся примерно через 12 минут

и посмотрим, как выглядит наша курица,

убедившись, что мы перевернули ее на полпути через

, потому что она не полностью погружена.

Это как идеальный средний колодец.

У вас классная хрустящая внешность,

— хрустящая корочка.

Очень сочно смотрится внутри.

Отлично.

Это отличный способ приготовить куриную грудку.

Хорошо, это скорее куриная грудка, жаренная по-деревенски.

Добавьте его в приправленную муку, затем во взбитое яйцо,

и затем снова положите его в муку

, чтобы вы могли получить красивую толстую пленку.

Мы собираемся получить это в масле с температурой 350 градусов в течение 10-15 минут

, а затем мы повернем его примерно через пять минут.

Хорошо,

невозможно, чтобы вы могли посмотреть на эту жареную по-деревенски куриную грудку

и не подумать, что она выглядит восхитительно.

Обладает тонной текстурой, оно хрустящее, оно прекрасно пахнет,

оно приятно и сочно внутри

и поскольку мы не подвергали мясо прямому нагреву,

его нельзя сушить.

И вместо этого у него есть эта защитная, восхитительная съедобная оболочка

, вроде того, что мы сделали с темпурой.

Меня зовут Амиэль, и я одобрил этот метод.

Обжаренная куриная грудка.

Хорошо, я просто нагрею эту сковороду по-настоящему,

немного оливкового масла,

соли на курице и пощечину.

Куриная грудка лучше подходит для щадящих методов приготовления,

, но отдача составит

, что нам удастся сделать внешний вид красивым и хрустящим,

тогда мы сможем сохранить сочность и нежность внутри.

Эта обжаренная куриная грудка определенно имеет больше цвета

снаружи, чем предыдущие версии,

, но, возможно, мы на самом деле немного подожгли ее с этой стороны.

На ощупь нежно, внутри немного розового,

, так что это определенно будет один из самых сочных,

вкусных.

Далее, у нас есть прелесть старой комнаты общежития колледжа,

Гриль Джорджа Формана.

Мы собираемся воткнуть его здесь

, и он позаботится о прямом нагреве

на всех частях курицы.

Это, вероятно, займет около 10 минут.

Итак, послушайте, я имею в виду, здесь есть те отметины гриля

, которые вы видите на коммерческой куриной грудке.

Это на самом деле может быть отличным способом приготовления курицы

, потому что у вас хороший прямой,

, но умеренный нагрев с обеих сторон.

Подрумянилось, внутри красиво и сочно.

Действительно неплохой способ приготовить куриную грудку

, если у вас нет кухни.

Куриная грудка, приготовленная в блоках с горячей солью.

Вот и раскаленный блок розовой гималайской соли.

Это что-то вроде чугуна,

просто глупый способ приготовить куриную грудку.

Я чувствую, что есть, вероятно, другие вещи

, для которых лучше подходит солевой блок,

, но, по крайней мере, вкус у него отличный.

Куриная грудка под кирпич.

У нас есть подогретый кирпич

, который мы шлепнем прямо на него.

Вы знаете, он на самом деле выглядит довольно хорошо внутри,

красиво и влажно,

и этот внешний вид может быть немного кожистым,

, но он определенно готовится быстро

, и мы получили хороший цвет с одной стороны, по крайней мере .

Гладильная куриная грудка?

Допустим, вы находитесь в номере отеля и хотите приготовить куриную грудку.

У вас есть утюг. (звонит звонок)

Знаешь, на самом деле все не так уж и плохо.

У вас хороший шепот и цвет.

Не знаю, полностью ли одобряю утюг

как метод приготовления куриной грудки,

, но это не самое худшее, что вы можете сделать.

Куриная грудка, обжаренная на воздухе.

Итак, сейчас вы смотрите на фритюрницу.

Это своего рода устройство, которое циркулирует воздух с вентилятором

, чтобы попытаться имитировать процесс жарки во фритюре.

Хорошо, мы установим это значение на 390 градусов,

и оставим это на 13 минут.

И да, это похоже на приготовленную куриную грудку, хорошо.

Знаете, и чувствую себя неплохо.

У нас есть такие пятна на нем,

, которые, я думаю, могут пройти

для какого-то потемнения или окраски.

Внутри все нормально.

Немного кожистый, но в целом получил проходной балл,

, но как С, а не как В плюс.

Все любят банка быстрого приготовления.

Это просто скороварка

с большим количеством кнопок на ней.

Мы просто бросим туда куриную грудку

с небольшим количеством воды и соли.

Ну вот, 10 минут.

Ничего особенного,

, но это было приготовлено с использованием пара под давлением

вместо обычного пара.

Когда он у вас в кастрюле, приготовленной на пару,

, вы действительно не можете сделать чек, что является обломом.

Этот метод действительно работает намного лучше для более жирного мяса

или вещей, которые требуют медленного тушения.

Я не особо впечатлен.

Куриная грудка медленного приготовления.

Вся идея мультиварки

заключается в том, что она поддерживает слабый огонь в течение длительного периода времени.

Мы добавим немного сельдерея и моркови,

, чтобы добавить немного сладости, немного петрушки.

Мы закроем эту крышку,

и будем готовить на слабом огне два-три часа.

Если бы это было куриное бедро, оно бы разваливалось,

сочное, нежное, но вместо этого оно разваливается, сухой AF,

и не так уж много происходит.

Может быть, если вы из тех, кто любит сушить,

измельченных куриных тако,

, это был бы отличный способ приготовить курицу,

, но если вам нравится еда, это плохой способ приготовить курицу.

Итак, вот и был Ромертопф.

Это немецкий глиняный горшок.

Мы поместим курицу и немного ароматических веществ

, затем сюда добавим немного жидкости,

, а затем поместим ее в духовку

и дадим температуре медленно подняться.

Будет так приятно, даже тепло в течение 45 минут.

Хорошо, после всего этого

куриная грудка в глиняном горшке выглядит примерно так же

, как приготовленная на пару, приготовленная на пару и сваренная.

Одна вещь, которая сложна, это то, что у нас не было возможности

реально отслеживать, что происходит,

, так что вы просто устанавливаете его и надеетесь, что это будет сделано в конце.

Это на самом деле выглядит немного суховатым и пережаренным,

, но, по крайней мере, приятно пахнет.

Итак, это что-то.

Куриная грудка Sous vide.

Sous vide буквально означает «под вакуумом».

Это устройство называется погружным циркуляционным насосом,

, и оно будет поддерживать температуру воды в 150 градусов.

Вы собираетесь запечатать куриную грудку в герметичном пакете

и оставить, пока курица не нагреется до температуры

примерно за три часа.

Нет абсолютно никакой возможности пережарить

, потому что вода

будет оставаться при той же температуре все время.

Хорошо, курица су-вид. (звонит звонок)

Он выглядит почти так же, как

, как и другие методы приготовления влажных блюд,

, но на ощупь очень нежный.

Это как идеально приготовленное,

, но в некотором роде призрачно,

, поэтому люди склонны обжигать вещи

после того, как они приготовили их су-вид.

Это может быть не интересно, но каждый раз ты будешь прибивать.

Хорошо, мы воспользуемся гаджетом под названием Searzall.

Это действительно диффузор, который вы прикрепляете

к обычному походному фонарику

, чтобы вы не попали в еду прямой струей пламени.

Понятия не имею, сколько времени это займет.

Обычно вы используете Searzall, чтобы поджарить что-то

, которое уже было приготовлено,

, но здесь мы будем использовать его

, чтобы полностью приготовить эту куриную грудку.

Этот уголь определенно больше на обгоревшей стороне

, чем на коричневой стороне.(звонит звонок)

У него нет того карамелизованного вкуса, который мы ищем,

, и он определенно немного закончился.

Этот метод очень сложно контролировать,

, поэтому я не знаю, что рекомендовал бы его.

Обезвоженная куриная грудка.

Послушайте, я никогда раньше не обезвоживал куриную грудку,

но идея в том, что у вас есть этот дегидратор,

это просто коробка с вентилятором

и в нем есть небольшой нагреватель

, чтобы вы могли установить его на очень низкую температуру.

Мы вставим куриную грудку,

, а затем оставим ее на 24 часа и вернемся,

и, надеюсь, это медленно вытеснит влагу.

Это не похоже на еду.

Это не еда.

Это была курица, а теперь это кусок дерева или камня.

На самом деле не думаю, что кто-то должен есть это,

, и я вообще-то не знаю, есть ли способ это съесть.

Это несъедобно, не делайте этого.

Теперь в папиллоте. Итак, у нас есть этот милый маленький пергамент в форме сердца

,

, и мы собираемся положить туда куриную грудку

и добавить в нее немного соли, немного ароматических веществ,

, только немного лимона и тимьяна. ,

, и мы добавляем немного вина, чтобы он как бы испарился

и вздулся в этом маленьком кармашке из пергаментной бумаги.

Мы будем готовить этого плохого парня при 350 градусах

примерно 28 минут

‘, пока пакет немного не вздуется

и мы просто увидим, как выходит немного пара.

И он надутый, у нас есть надутая папиллотка.

(звенит колокольчик) Очень хорошо пахнет,

супер лимонный и немного травянистый.

Это обещает.

У этих ароматических соединений не было много времени, чтобы проникнуть,

, но определенно метод приготовления

, который придает некоторый аромат мясу.

Хорошо, больше французского.

Poulet au pain.

Не знаю, кажется, курица в хлебе.

Здесь есть слоеное тесто.

Мы положим туда куриную грудку

и сделаем небольшой пирог с курицей,

обожмите края вилкой, чтобы он оставался красивым и плотным,

смажьте его небольшим количеством яичной жидкости

чтобы он стал красивым и блестящим, и как только он закроется,

, мы поместим его в духовку с температурой 375 градусов

примерно на 25 минут.

мм, куриный горячий карман. (звонит звонок)

Оно красивое, коричневое, пахнет настоящей маслянистой жидкостью.

На самом деле выглядит так, как будто нижнее слоеное тесто

впитало немного куриной жидкости,

, так что оно не так приготовлено, как хотелось бы,

, но оно задержало тепло.

Что не нравится?

Это хороший способ съесть курицу.

Куриная грудка, запеченная в соли.

Это просто соль, смешанная со взбитыми яичными белками

до консистенции влажного песка.

Мы запакуем куриную грудку в нее,

Раскатим ее на 400 градусов примерно на 40 минут.

На этом этапе,

, вы определенно можете увидеть, что по краям там, где нет курицы, больше поджаривания

.

Итак, этот метод определенно лучше

для кусочка курицы в шкуре.

Эта соль отводила часть влаги

на самом деле снаружи.

Это не ужасно.

Это определенно немного переварено,

, и экономия этого метода может быть только

, потому что курица очень хорошо приправлена, даже если она сухая.

Ах, на свежем воздухе.

Пропановый гриль.

У нас есть эти тертые, предварительно нагретые на среднем огне,

, и мы просто положим куриную грудку

прямо туда.

Пропановый гриль

отличается тем, что он очень удобен.

Вам не нужно ждать, пока он заработает.

Вы, как правило, получаете эти отметки для гриля

, которые как бы делают его похожим на телевизионную рекламу,

, но мы не получаем ровную,

сплошную карамелизацию

, которую вы могли бы получить на угольном гриле.

Но сочно, нежно, вкусно.

В конце концов, это куриная грудка, приготовленная на открытом воздухе.

Копченая куриная грудка.

Хорошо, мы забросим куриную грудку

прямо туда и оставим ее на уровне 225

на полтора-два часа.

Хорошо, давайте разблокируем этот тханг, и курица,

, он определенно стал намного темнее.

Пахнет копченостями.

Вы уже можете сказать, врезаясь в него

, что это немного суховато, немного жестко.

Я думаю, это было бы действительно вкусно

, если бы это была куриная грудка побольше

или куриная грудка с костями.

Так приготовлено, снаружи немного суховато,

, но вкус действительно восхитительный и дымный.

Куриная грудка, приготовленная на угле.

Хорошо, у нас есть угольный гриль,

, у нас есть курица, у нас есть оловянная фольга.

Мы закончим.

Кто-то может назвать это бродягой,

, кто-то может назвать это пароходом,

, но идея здесь в том, что мы запечатываем его

и кладем прямо на угли.

Итак, у вас вроде бы прямой нагрев с одной стороны,

, но затем куриный сок пропаривается

и создает влажную горячую среду

, которая в конечном итоге готовит курицу.

Это до температуры,

, и у него почти есть немного потемнения

на нижней стороне, где он контактировал с углями.

Если бы вы были в кемпинге,

, это не был бы ужасный способ его приготовить,

, но вы, вероятно, захотели бы добавить в ситуацию немного ароматических веществ

.

Что может быть лучше, чем приготовить курицу на улице?

Куриная грудка, приготовленная на костре, в стиле бойскаута,

прямо над пламенем,

как будто вы готовите зефир.

Переверните его, как хот-дог.

Это что-то вроде куриного леденца на палочке.

Хорошо, курица на палочке.

Я жарил это на огне,

на самом деле он имеет красивый цвет.

Позвольте мне избавиться от этой палки.

Ладно, выглядит красиво и сочно,

только немного розового.

По краям образовалась красивая полоса дыма.

Посмотрим, как это на вкус.

Обладает приятным дымным ароматом древесной прожарки.

На самом деле это может быть один из лучших методов, которые мы когда-либо использовали.

Хорошо, несколько выводов.

Во-первых, куриная грудка без костей и кожи

всегда будет в невыгодном положении

для методов прямого нагрева

, потому что у вас нет кожи или костей

или какой-либо изоляции.

Два, потому что куриная грудка очень постная,

ей не нравится супернизкий и медленный метод,

, но низкий — это хороший способ.

И третье,

куриная грудка всегда будет чистым холстом.

Он хочет, чтобы к нему был добавлен дополнительный аромат,

, будь то ароматические вещества в жидкости для тушения

или какой-то маринад или глазурь.

Вот и все,

это почти все способы приготовления куриной грудки.

Я лично не могу смотреть на другую куриную грудку

еще год или около того, поэтому, если вы придумаете лучший способ,

, вы можете просто пойти дальше и оставить его в комментариях.

В конце концов найду.

(рев огня)

Цыпленок или цыпленок-бабочка (с видео!)

Вы когда-нибудь пробовали курицу раньше? Это на удивление просто! Все, что вам нужно, это пара кухонных простыней и немного смекалки. Преимущества заключаются в более быстром приготовлении, более равномерном приготовлении и большом количестве великолепной хрустящей кожицы.

Что такое курица в коктейле?

Взбить цыпленка — это то же самое, что замочить цыпленка. , но с именем, которое гораздо интереснее произносить! В любом случае это означает просто вырезать хребет курицы и прижать птицу, чтобы она готовилась одним слоем.

Зачем тушить курицу?

Есть серьезные преимущества в приготовлении цыпленка, которые, на мой взгляд, ставят этот метод на голову выше всех остальных.

  • Равномерное приготовление: Коктейль означает, что мясо грудки и бедра находятся в одной горизонтальной плоскости, поэтому оба готовятся примерно с одинаковой скоростью. Это означает, что больше не нужно ждать, пока бедра закончатся, пока куриные грудки высохнут. А это, в свою очередь, означает, что любители белого и темного мяса в вашей семье будут очень счастливы.
  • Идеально приправленный: Меня всегда расстраивает количество приправы, которое я теряю, когда пытаюсь приправить нижнюю часть бедер и голени обычного цыпленка.Но поскольку после нанесения бабочки вся поверхность курицы обращена вверх, приправы не составит труда.
  • Много-много хрустящей кожуры: Поскольку подавляющая часть кожуры обнажена и обращена вверх, вы не получите дряблых, грустных участков на нижней стороне бедер и голеней у цыпленка-бабочки. Все хрустящие, все время.
  • Легче в обслуживании: Без фермы. Никакой сложной резьбы. Курицу легко положить на разделочную доску, и ее можно подавать с несколькими дополнительными ломтиками.
Эмма Кристенсен

Шаг за шагом: как приготовить курицу

Большинство мясников бесплатно приготовят для вас курицу, но, честно говоря, это действительно легко сделать дома. Это заставит вас почувствовать себя боссом, и все, что вам нужно, — это пара крепких кухонных ножниц (мне нравятся мои ножницы OXO).

  1. Переверните курицу грудкой вниз: Переверните птицу грудкой вниз и смотрите назад. Видите позвоночник? Вы будете разрезать позвоночник по обеим сторонам, чтобы удалить его.Вы можете пойти сверху или снизу курицы; просто выберите направление и действуйте.
  2. Разрез вдоль позвоночника и через ребра: Теперь вам нужно приложить немного силы, чтобы разрезать реберные кости, но я всегда удивляюсь, насколько это не так уж и сложно. Убедитесь, что вы режете возле точки вращения ножниц, где два лезвия скручены друг с другом. Здесь у вас будет наибольшая сила; не пытайтесь отрезать ножницами.
  3. Вырежьте позвоночник: Обрежьте полностью одну сторону позвоночника, а затем полностью вырежьте другую.Помните, что вы прорезаете рядом с позвоночником, а не на самом деле через него. Как только позвоночник будет отрезан, поднимите его и отложите в сторону. (Отлично подходит для приготовления куриного бульона.)
  4. Переверните курицу и надавите на грудку: Руками немного откройте курицу, а затем переверните ее так, чтобы грудки были обращены вверх. Ладонью сильно надавите на грудку прямо над грудиной. Вы должны услышать небольшой хруст.
  5. Нажмите на плоскость: Цель состоит в том, чтобы сделать эту область плоской, чтобы грудь и бедра находились в основном на одном уровне. Некоторые профессионалы рекомендуют отрезать хрящ под грудиной или даже полностью удалить поперечный рычаг. Это действительно помогает курице лежать более плоско, но лично я не чувствую, что дополнительная возня имеет большое значение в приготовлении курицы.

И теперь у вас есть идеально приготовленная курица или курица с бабочками!

Эмма Кристенсен

Как приготовить курицу-колбасу

Вы можете поджарить его или приготовить на гриле.Ниже я включил несколько очень простых инструкций по приготовлению, которые вы, безусловно, можете жарить сколько угодно.

Убедитесь сами в этих рецептах!

Видео: как приготовить коктейль и запечь курицу

Все еще немного нервничаете? Просто посмотрите видео о том, как приготовить курицу, ниже!

Как приготовить коктейль и запечь курицу

Видео с рецептом сексуальной курицы становится вирусным и, боже мой, Комментарии…

Как известно, «Что на ужин?» — это самый раздражающий вопрос в человеческом языке.Хотите испортить чей-то день? Давай, спроси их, что на ужин, ЕЩЕ РАЗ. Особенно, когда вы родитель и ваши любимые дети с особой радостью повторяют этот вопрос одиннадцатью миллиардами раз в день. Благословен плод.

И как бы мы ни ненавидели готовить день за днем ​​после кропотливого дня, благодаря появлению социальных сетей и всемирной паутины, у нас есть неограниченные варианты еды по щелчку пальцев. Мы больше не ограничены рецептами мяса и картофеля на страницах поваренной книги Joy Of Cooking нашей матери.

Погуглите «рецепты курицы», и вы найдете более 3 МИЛЛИОНОВ результатов. Бесконечные страницы жареных, запеченных, жареных, тушеных, жареных, фаршированных и медленных блюд. Бесчисленное количество макарон, жаркого, запеканок и многого другого.

Каждая заявка сопровождается фотографиями и видео с идеально подобранными и безупречно представленными блюдами, которые удовлетворят любой вкус. Но ничто не сравнится с этим: видео о кулинарии, которое придает совершенно новое значение термину «кулинарное порно». И Боже, это рецепт не твоей мамы.

Видео, размещенное сетью Chefclub Network в Facebook, представляет собой «Легко фаршированные куриные грудки! Задушенный и покрытый натуральным халапеньо поппер! » Всего за 4 дня он стал вирусным, набрав более 47 тысяч лайков, 138 тысяч репостов и 73 тысячи комментариев.

И я обещаю, что вы никогда больше не будете смотреть на курицу так же. Как обычно.

Вот:

И хотя само видео Хью Хеффнер определенно одобрил бы, именно комментарии, ребята, выводят это на совершенно другой уровень.Вниз вниз. Прямо в сточную канаву, грязные птицы.

Потому что, когда дело доходит до непристойных кулинарных подвигов, люди просто не могут сдерживаться. Очевидно .

Вот лишь некоторые из наших любимых:

Предупреждение. Это видео предназначено только для «взрослой» аудитории.

Опять же, может, и нет.

Что до самой курицы? Как бы вы это ни называли, просто не называйте это «легким».

Но это можно назвать вкусненьким.То есть, достаточно вкусно, чтобы «съесть».

Только не торопитесь. На то, чтобы стать горячим и готовым, потребуется не менее 30 минут.

В конце концов, чтобы все сделать правильно, нужно ВРЕМЯ. Подготовка имеет значение.

И размер тоже. Независимо от того, что она вам говорит.

А если у вас под рукой нет определенных ингредиентов? Как и в любом рецепте, всегда можно произвести замену.

Хотя видео наглядно демонстрирует, как легко сделать фарш из куриных грудок, его презентация, достойная PornHub, вызвала много вопросов.А именно, что было первым? Цыпленок или… неважно.

Однако это не единственный вопрос, который возникает.

Возможно, этот комментатор был изолирован на карантине слишком долго. Но мы здесь не для того, чтобы судить. Кроме этого человека. Она здесь, чтобы судить.

По крайней мере, вы можете утешиться, зная, что вы не единственный. Увидимся в аду.

И на всякий случай, если у вас внезапно возникнет ненасытное желание курицы, вам повезет.Это не первое видео подобного рода от сети Chefclub. Судя по всему, это повторный спектакль. Посетите их страницу в Facebook, чтобы узнать больше. Я очень рекомендую Chicken Cordon Bleu.

Вы успешно подписались!

Связанные

Лучший рецепт курицы по-французски — легкие блюда с видео рецептами от шеф-повара Жоэля Миэля

Самый вкусный рецепт курицы, который вы попробуете!

Этот французский рецепт курицы посмотрели более 200 миллионов человек, так что одно это делает его особенным!

Я должен признать, что это невероятный рецепт!

Chicken Francese прост в приготовлении, с использованием основных ингредиентов и необычных вкусов.Вероятно, одно из лучших блюд из курицы, которое вы можете съесть, и достойное любого ресторана высокой кухни.

Теперь вы можете приготовить цыпленка по-французски дома, как это уже сделали сотни тысяч, если не миллионы моих подписчиков. Судя по комментариям, он пользовался огромным успехом на многих званых обедах.

Покупая куриную грудку, постарайтесь выбрать подходящую среднего размера, она не должна быть слишком большой. Попробуйте и купите лучшие ингредиенты, которые вы можете себе позволить. Секрет простых рецептов всегда в качественных ингредиентах.Купите хороший пармезан, лучший всегда настоящий пармезан-реджано. Попробуйте купить плоскую петрушку, у которой лучший вкус. Используйте вино, которое вам нравится пить, а не отвар из виноградного сока, который вы найдете в картонной коробке. В идеале вы должны делать свои собственные запасы, это имеет большое значение. Обычно я покупаю целую курицу, это экономит мне деньги, это полезнее, поскольку я покупаю органическую курицу с пастбищ и знаю, откуда она взята. К тому же у вас есть кости и тушка, чтобы приготовить вкусный куриный бульон.Если не уверены, посмотрите мои акции и видео о том, как разбить курицу.

Цыпленок Францезе хорошо сочетается с хорошим вином. Наслаждайтесь им с богатым и сухим белым вином, таким как Совиньон Блан или Шардоне, или даже с легким красным, например, Гаме или Пино Нуар. Пожалуйста, никаких газированных напитков!

Если вы готовите большее количество для званых обедов, сначала приготовьте все грудки. По-прежнему используйте сковороду и готовьте по 2 или 3 блюда за раз на сильном огне. Не готовьте их полностью, а затем откладывайте в сторону.Дайте им остыть, накройте крышкой и поставьте в холодильник. С помощью сковороды, после приготовления каждой партии, дегламируйте сковороду вином и перелейте содержимое в миску, отставив ее в сторону. Это также очистит вашу сковороду для следующей порции.

Итак, дегазированное вино и все ваши полуготовые куриные грудки в холодильнике. На следующий день или всякий раз, когда вы решите их использовать, поместите куриную грудку на противень, чтобы разогреть и закончить приготовление, 180 ° C или 350 ° F. Теперь добавьте кастрюлю с вином в широкую кастрюлю и доведите до кипения, продолжайте в соответствии с рецептом, добавив чеснок, лимонный сок, петрушку и т. Д.Уменьшить, а затем загустить масло. Ваша курица в духовке должна быть приготовлена, вылейте любой сок из противня обратно в соус и хорошо перемешайте. Обмакнуть каждую грудку в соус и подавать на горячей плите. Сверху полейте большим количеством соуса.

Подавать куриный френч со спаржей, шпинатом или стручковой фасолью.

Так что же такое францезе с курицей?

Похоже, что Chicken Francaise, широко известная как Chicken Francese, была создана в Америке итальянскими иммигрантами. Как и многие итальянские блюда из курицы, они изначально предназначались для телятины, но не менее хороши на вкус с курицей.Но вернемся к названию, почему американское итальянское блюдо называется «французским», может быть, это из-за всего богатства масла, может быть, из-за вкуса винного соуса, кто действительно знает, но одно можно сказать наверняка, ароматы превосходны.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *