Разновидности вегетарианства: Страница не найдена

Содержание

Виды вегетарианства. Чем вегетарианцы отличаются от веганов и кто такие сыроеды.

Вегетарианство — это общее название всех видов безубойного питания. Что значит «безубойное»? Давайте рассмотрим это слово чисто логически: без убийства, без причинения смерти живому чувствующему существу. Под живыми существами подразумеваются не только животные и птицы, но и рыбы, моллюски, насекомые. Если вы встретите человека, который ест рыбу и называет себя вегетарианцем, знайте — этот человек не вегетарианец вовсе. Его можно назвать пескетарианцем. «Песке» — производное от итальянского слова «рыба». Но пескетарианство никоим образом не относится к вегетарианству.

Кстати, рыбью икру вегетарианцы также не едят. Почему? Да всё по той же причине: чтобы добыть икру, рыбу убивают.

Формально существуют два вида, или вернее две ветви мягкого вегетарианства.
Первая ветвь — лактовегетарианство подразумевает употребление молочных продуктов. «Лакто» — производное от латинского слова «молоко».

Вторая ветвь — ововегетарианство («ово» — от латинского «яйцо») подразумевает употребление яиц. Конечно же, только неоплодотворённых! Если яйцо оплодотворено, то в нём уже зародилось новое живое существо. Съесть такое яйцо — значит убить.

Яйца с птицефабрик, которые продаются в магазинах, не оплодотворены. А вот деревенские яйца могут оказаться оплодотворёнными, если, например, курочки содержатся вместе с петушком.
Другой вопрос, что птицы на птицефабриках зачастую содержатся в невыносимых условиях, тогда как деревенские домашние птицы получают должный уход и питание.

Есть объединённый вид мягкого вегетарианства — ово-лактовегетарианство. Наверное, можно не пояснять

Строгий вид вегетарианства. Чем веганы отличаются от вегетарианцев.

Из соображений защиты живых существ люди полностью отказываются от их эксплуатации. Соответственно, становятся веганами.
Веганство — строгий вид вегетарианства. Веганы не едят продуктов животного происхождения вообще. Молоко и яйца исключены. Многие веганы не употребляют в пищу даже мёд, поскольку считают его продуктом эксплуатации пчёл.

Веганы не носят кожу и мех, стараются пользоваться только этичной косметикой.

Веганские рецепты на сайте

Мягкое вегетарианство и веганство одобрены Американской ассоциацией диетологов  как безопасные для здоровья виды питания.

Сыроедение — вид вегетарианства, который подразумевает питание исключительно сырыми, не обработанными термически продуктами. Такая пища наиболее полезна. Разрешается сушка на солнце или в дегидраторе, духовке при температуре не более 42 градусов С. Считается, что содержащиеся в продуктах энзимы при повышении температуры разрушаются.
Сыроеды не варят каши и супы, не используют сахар. Многие из них также не используют соль и специи.
Рацион сыроеда состоит из свежих овощей, фруктов, корнеплодов, зелени, злаков, орехов и семечек, сухофруктов, а также растительных масел холодного отжима.

Сыроеды специально проращивают для еды злаки и некоторые бобовые. Смотрите, например, как прорастить чечевицу.  По такому же принципу можно прорастить большинство злаков. А вот сырую фасоль есть нельзя, она ядовита.

Рецепты для сыроедов на сайте

Фрукторианство — как следует из названия, это питание исключительно фруктами. Сбалансированность такого рациона подвергается большим сомнениям.

Полезные факты о вегетарианских продуктах

Многие начинающие вегетарианцы даже не догадываются о страшном происхождении привычного продукта — желатина. Желатин вываривают из костей и сухожилий животных. Это побочный продукт мясной промышленности. Вместо желатина можно использовать агар-агар. Подробнее о нём читайте здесь: рецепт желе на агар-агаре.

Не все сыры можно есть лактовегетарианцу. Перед покупкой сыра убедитесь, что он не содержит сычуга — молокосвёртывающего фермента животного происхождения. Сычуг добывают из желудков телят. Разумеется, телят при этом убивают.
Можно есть сыры на молокосвёртывающем ферменте микробиального происхождения. Попросту — на бактериальной закваске. Ещё немного об этом можно прочитать в словарике.

Елена Тарасова.

Виды вегетарианства

Еще несколько веков назад вегетарианцами считали только тех людей, которые исключили из своего рациона животный белок. По мере распространения этой системы питания по миру начали появляться и ее разновидности. А вслед за ними и модные диеты, принципы которых не имеют ничего общего с канонами настоящего вегетарианства, но все же причисляют себя к нему.

Вегетарианство или псевдовегетарианство?

Что такое вегетарианство для истинного вегетарианца? Это не просто тип питания. Это особый образ жизни, философия, в основе которой лежит любовь. Любовь ко всем живым существам и к самому себе. Она не приемлет условностей, поэтому предусматривает отказ от всех видов мяса и рыбы, а не только от тех, исключить из своего рациона которые проще всего. Единственное, что она может допускать – употребление молока или яиц – продуктов, которые животные отдают без боли.

На сегодняшний день наряду с вегетарианством существует и псевдовегетарианство. Оно объединяет в себе диеты, предусматривающие употребление мяса определенного вида иногда в меньших количествах, нежели обычно. Чаще всего люди, которые их придерживаются, просто отдают дань моде или хотят стать здоровее, отказываясь от своих кулинарных привычек хотя бы на время. Тем не менее многие из них называют себя вегетарианцами.

Виды вегетарианства

Истинное вегетарианство имеет несколько разновидностей:

  • Веганство – это одна из самых известных форм. Ее называют самой строгой, так как она запрещает употребление любых продуктов животного происхождения – мяса, рыбы, меда, яиц или молока. Переходить на нее нужно постепенно, а, придерживаясь, постоянно контролировать свой рацион, заботясь о том, чтобы организм получал необходимое количество полезных веществ. Со времен своего зарождения веганство является предметом регулярных споров между медиками, которые не принимают подобного радикализма в отношении питания, и настоящими веганами, которые гордятся своим цветущим видом, отменным здоровьем и прекрасным самочувствием.
  • Лакто-вегетарианство – система питания, под запрет которой попадают все продукты животного происхождения, кроме молока и меда. Благодаря своей лояльности считается достаточно популярной.
  • Ово-вегетарианство – тип питания, противоположный предыдущему. Запрещает употребление молока, но не имеет ничего против яиц и меда.
  • Лакто-ово-вегетарианство – пожалуй, это одна из самых распространенных форм. Человеку, придерживающемуся ее, разрешается ввести в свой рацион яйца, молоко и мед. Правда, при условии, что первые не будут содержать в себе зародыша цыпленка. Широкую популярность лакто-ово-вегетарианство приобрело благодаря благосклонности врачей. Те утверждают, что этот тип питания не только не вреден, но и невероятно полезен для здоровья. Он позволяет излечиться от имеющихся хронических заболеваний и предупредить появление новых. Именно поэтому время от времени каждому человеку показано лакто-ово-вегетарианство.
Сыроедение как форма вегетарианства

Этот тип питания на протяжении последних лет успешно распространяется по всему миру. Люди, которые его придерживаются, называют себя сыроедами. Они употребляют в пищу лишь сырые, не подвергающиеся даже минимальной тепловой обработке продукты, и не признают специй и приправ. Единственные способы готовки, которые разрешены в рамках сыроедения – это вяление и сушка.

В рационе сыроеда есть овощи и фрукты, пророщенные зерна, растительные масла холодного отжима, а иногда даже молоко, яйца, рыба или мясо. Свежие или высушенные, эти продукты, по мнению убежденных сыроедов, содержат максимальное количество полезных веществ.

Зарождению этого типа питания предшествовало появление теории о том, что пищевая цепочка человека могла содержать лишь сырую пищу, ведь именно она считается естественной, так как дается самой природой.

В пользу сыроедения говорят и преимущества этого типа питания перед другими, гласящие, что:

  1. 1 Термическая обработка разрушает множество витаминов и микроэлементов, а также ферменты, которые необходимы для нормального пищеварения;
  2. 2 Те вещества, которые все же сохраняются, хуже усваивается организмом;
  3. 3 Под воздействием высоких температур в продуктах появляются новые химические соединения, которые не были заложены природой, в результате чего они могут оказывать неблагоприятное влияние на организм.
Виды сыроедения

Сыроедение, как и вегетарианство, имеет свои разновидности. Оно бывает:

  • Всеядным – этот тип питания является самым распространенным, так как разрешает употребление любой сырой или высушенной пищи, в том числе и мяса, рыбы, морепродуктов, молока и яиц.
  • Вегетарианским – когда исключаются рыба и мясо, но разрешаются молочные продукты и сырые яйца.
  • Веганским – являясь самым строгим, этот тип питания все же остается одним из самых распространенных. Он запрещает употребление любых продуктов животного происхождения. Заменять их можно лишь натуральной растительной пищей.
  • Плотоядным – называясь сыромясоедением, эта форма разрешает включение сырой рыбы, морепродуктов, сырого мяса и жира животных, а также яиц в свой рацион. Однако потребление овощей и фруктов в этом случае сводится к минимуму.

Кроме того, сыроедение может быть:

  1. 1 смешанным, когда употребляется несколько продуктов за один прием;
  2. 2 монотрофным. Оно еще называется сыромоноедением и предусматривает употребление определенного продукта в один прием. То есть, только яблок или только орехов на завтрак, только апельсинов или только картофеля на обед и т. д. Сами сыромоноеды говорят, что, питаясь таким образом, они снижают нагрузку на пищеварительный тракт.
Фрукторианство как одна из форм сыроедения

Фрукторианство – это тип питания, разрешающий употребление сырых плодов. Это могут быть фрукты или овощи, ягоды, орехи, бобовые, семена и зерновые. Главное, чтобы для их получения не нужно было уничтожать растения.

Иными словами, в рамках этого типа питания разрешается есть помидоры, огурцы, сладкий перец, малину и прочее. Но запрещается – морковь (так как это корень растения, без которого оно не сможет жить), зеленый лук (это его листья).

Рацион питания фрукторианцев составляет не менее 75% плодов, которые употребляются в пищу сырыми без добавления специй либо усилителей вкуса.

Псевдовегетарианство и его виды

По мнению истинных вегетарианцев, если в рационе присутствует даже минимальное количество мясных или рыбных продуктов, он уже вегетарианским не является. Тем не менее известны как минимум 3 вида подобного псевдовегетарианства.

  • Флекситарианство – его в шутку называют «облегченной» формой вегетарианства. Оно пропагандирует употребление исключительно вегетарианской пищи, но разрешает изредка съесть кусочек мяса или несколько. В то время как вегетарианцы всего мира посмеиваются над такой системой питания, врачи называют ее одной из самых полезных за последние десятилетия. К тому же она имеет интересную историю зарождения, которая неразрывно связана с романтическими чувствами сэра Пола Маккарти и его жены Линды. Дело в том, что последняя была истинной вегетарианкой и призывала всех отказаться от мяса, дабы защитить права животных. Легендарный музыкант, являясь настоящим мясоедом, всячески пытался поддержать жену. Устраивая себе 1 вегетарианский день в неделю, он призывал остальных следовать своему примеру. А позже основал движение «Понедельники, свободные от мяса». Стоит отметить, что этот тип питания идеально подходит начинающим вегетарианцам и людям, ведущим здоровый образ жизни.
  • Песковегетарианство – это форма псевдовегетарианства, при которой запрещается употребление всех видов мяса, молока и яиц, но разрешается употребление любой рыбы и морепродуктов. Вокруг песковегетарианства постоянно ведутся споры. Этнические вегетарианцы не приемлют уничтожения рыб, которые так же имеют нервную систему и могут испытывать страх. В то же время начинающие боятся полностью исключать из своего рациона дары моря. В конце концов, они имеют незаменимые аминокислоты в своем составе, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма.
  • Полло-вегетарианство – тип питания, который запрещает употребление молока, яиц и всех мясных продуктов, кроме мяса курицы.

Несмотря на все споры и разногласия, каждый из этих видов вегетарианства существует. Истинный или ложный, он имеет своих последователей и, как бы там ни было, позволяет человеку подобрать оптимальный тип питания для себя. И неважно как он называется. Главное, чтобы он приносил истинное удовольствие и позволял оставаться здоровым и счастливым.

Рейтинг:

10/10

Голосов: 3

Еще статьи про вегетарианство:

Виды вегетарианства и их отличительные черты

Вы когда-нибудь задавались вопросом, почему рацион людей, относящих себя к вегетарианцам, так различается?  Некоторые едят только растительную пищу, другие включают в рацион молочные продукты, а третьи могут даже есть рыбу или курицу. Все эти виды вегетарианства появились под влиянием разных причин, отсюда и различия в принципах питания.

Как появился термин «вегетарианство»

Вегетарианский образ жизни естественен для людей, и поэтому на протяжении всей истории существования человеческой расы были народы, не употреблявшие в пищу мяса животных.

Само слово «вегетарианство», как описывает википедия, появилось в 1847 году, когда было основано Вегетарианское общество Соединенного Королевства, в состав которого вошли Джордж Бернард Шоу и Махатма Ганди. Этот термин происходит от латинского слова vegetus, что значит «живой» или «энергичный».

Принцип вегетарианства изначально был тесно связан с идеей ненасилия по отношению к животным (называемой в Индии ахимса), которой придерживаются представители буддизма и джайнизма. В Европе идея отказа от пищи животного происхождения продвигалась религиозными группами и философами и не имела разветвлений.

Но со временем люди стали придерживаться вегетарианского образа жизни не только по религиозным причинам, поэтому стали появляться и другие направления.

Виды вегетарианства

Есть несколько отличительных подгрупп вегетарианцев. Чтобы вам легче было сориентироваться в направлениях я составил таблицу с видами и кратко описал их отличительные особенности.

Веганы, иногда называемые строгими вегетарианцами Веганство требует исключить все животные продукты из своего рациона и не использовать никакие предметы быта, изготовленные с применением сырья животного происхождения. Они не употребляют молочные продукты и мед, не носят одежду из шерсти, шелка, меха или кожи, не используют постельные принадлежности, набитые пухом.
Ово-лакто-вегетарианцы Отказываются от продуктов, полученных при убийстве живого существа, но считают допустимым использовать яйца, молоко и другие молочные продукты.
Ово-вегетарианцы Включают в рацион яйца, но считают молоко животных, так же, как и все молочные продукты не подходящими для питания человека.
Лакто-вегетарианцы Используют молоко и молочные продукты, но исключают яйца, так как это относится к живому.
Поло-вегетарианцы Стремятся свести к минимуму потребление животного белка, но включают курицу и другую птицу в рацион.
Пескеторианцы Употребляют рыбу и морепродукты наряду с растительной пищей.
Фрукторианцы Едят только фрукты, орехи, семена и другие растительные продукты, которые могут быть собраны без вреда для растения. Некоторые фрукторианцы придерживаются принципов моно-диеты, применяя в пищу в течение дня только один вид фруктов.
Флекситарианцы Предпочитают вегетарианскую диету, но готовы есть мясо, рыбу или курицу в исключительных случаях.
Сыроеды Питание сыроеда состоит из необработанных продуктов, которые не были нагреты выше 46 градусов Цельсия, так как они теряют при нагревании значительную часть своих питательных веществ и даже могут стать вредными для человеческого организма.

О самых распространенных видах вегетарианства вы можете узнать подробнее, посмотрев видео.

Почему люди отказываются от животной пищи

Какие существуют мотивы, побуждающие придерживаться вегетарианского образа жизни?

Религиозное вегетарианство

Религиозная вера является древнейшим историческим мотивом вегетарианства. Индуизм самая ранняя из основных мировых религий, которая поощряла вегетарианский образ жизни.

По состоянию на начало 2000-х годов ее последователи составляли 70% практикующих вегетарианцев в мире.

Однако индусы по-разному объясняют свою приверженность растительной диете. Некоторые связывают ее с учением ахимсы или ненасилия, которое запрещает пролитие как человеческой, так и животной крови.

Другие верят, что у животных есть душа, и что те, кто убьет их, приобретут плохую карму и будут страдать в следующей реинкарнации. Наконец, некоторые индусы верят, что их боги не примут невегетарианских подношений.

Джайнизм, который является аскетическим ответвлением индуизма, требует, чтобы его последователи соблюдали растительную диету и при этом не причиняли вреда растениям. Поэтому они отказываются от употребления в пищу корней, так как это убивает растение.

Большинство джайнов постятся в святые дни и в другое время в течение года, поскольку они считают, что пост укрепляет самоконтроль, а также защищает верующего от накопления плохой кармы.

В Древней Греции последователи философа и математика Пифагора практиковали аскетический образ жизни, который включал вегетарианскую диету и воздержание от пролития крови животных. В результате ассоциации растительной пищи с Пифагором, европейских христиан, придерживающихся вегетарианства в 16 -17 веках часто назывались пифагорейцами.

Многие представители современных религиозных или философских групп, а также некоторые атеисты практикуют вегетарианский или веганский образ жизни из уважения к природе или земле, даже если они не считают себя религиозными в общепринятом смысле.

Экологическое вегетарианство

Еще в 1770-х годах английский священник Уильям Пейли призывал к вегетарианскому образу жизни на том основании, что акр земли, используемый для выращивания фруктов и овощей, может прокормить вдвое больше людей, чем акр, используемый для выпаса животных.

Трудно себе представить, но в наше время 40% мирового зерна идет на корм животным, выращенным для мяса, а не для питания людей. Даже если половина этого зерна будет перераспределена недоедающему населению можно решить проблему мирового голода.

По данным североамериканского Вегетарианского общества (NAVS), 15 веганов могут питаться на том же количестве земли, которое необходимо для питания одного человека, потребляющего мясо.

Читайте также
Источники белка для вегетарианцев
Питаясь только растительной пищей, вегетарианцы рискуют недополучить необходимое количество белка с едой. Однако…

Забота о животных

Еще одна причина, по которой люди предпочитают отказываться от мяса — это их забота о любых живых существах. Они выступают против жестокого или бесчеловечного обращения с животными, убиваемыми для еды.

Нередко участвуют в организациях по защите их прав, чтобы помочь другим узнать о бесчеловечных методах бойни, пропагандируют преимущества вегетарианской диеты.

Приверженность вегетарианству как способу уменьшения страданий животных появилась в середине девятнадцатого века.

Признание пользы вегетарианства

В развитых странах многие люди отказываются от употребления мяса не только по этическим или религиозным причинам. Растительные диеты являются одной из форм профилактической медицинской помощи для людей с повышенным риском таких заболеваний, как болезни сердца, диабет 2 типа и некоторые формы рака.

В дополнение к снижению риска хронических дегенеративных заболеваний, вегетарианские диеты также оказались полезными в лечении запоров у взрослых и детей, дисменореи (болезненные менструальные периоды) у женщин детородного возраста.

Внимание! Вегетарианская диета связана с риском дефицита питательных веществ, особенно таких важных, как белок, минералы (железо, кальций и цинк), витамины (витамин D, рибофлавин, витамин B 12 и витамин А), йод и жирные кислоты. Поэтому рекомендуется, чтобы вегетарианцы старше 50 лет, а также веганы во всех возрастных группах принимали добавки витаминов B 12 и D, или использовали продукты, обогащенные этими питательными веществами. Витамин D особенно важен для веганов, живущих в северных широтах, где они получают мало солнечного света.

Исследования и общее признание

Когда-то считавшееся эксцентричностью, вегетарианство сегодня принято широкой общественностью в развитых странах в качестве диетического варианта питания, польза которого подтверждена научными фактами.

В конце 20-го века в Европе и Соединенных Штатах проводилось множество исследований вегетарианцев, направленных на выявление дефицита питательных веществ у людей после этих диет. Акцент современных исследований сместился на изучение роли вегетарианства в профилактике или лечении хронических заболеваний.

Известное долгосрочное исследование Адвентистов Седьмого дня, традиционно придерживающихся вегетарианства, проводилось с 1974 по 1988 год. Оно показало, что адвентисты болеют раком легких на 79 процентов реже, чем контрольная группа.

Кроме того, они в меньшей степени страдали и от других видов рака, а также от сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

В 2003 году Адвентистское исследование в области здравоохранения получило новое финансирование для того чтобы оценить преимущества вегетарианского питания.

Было установлено, что отказ от мясной пищи, алкоголя и курения повышает продолжительность жизни у пожилых людей в среднем на 7,5 лет.

Несколько разных исследований, проведенных в Германии и Австрии в 2006 году, показали, что вегетарианская диета эффективна для снижения риска ревматоидного артрита, остеопороза, заболеваний почек, камней в желчном пузыре, дивертикулита и деменции, а также сердечных приступов, инсульта и диабета.

Читайте также
Сыроедение и рак — как питание влияет на оздоровление
Тема нашего разговора – лечение рака сыроедением. О том, что рак — грозное заболевание, знает каждый человек. Но вот в…

Школа Медицинских наук Лондонского университета опубликовала в 2018 году данные о проведенном системном анализе 11 современных исследований воздействия вегетарианства на пациентов с диабетом II типа.

Исследователи подтвердили, что у всех участников эксперимента снизился уровень холестерина и триглицеридов. Кроме того, ученные отметили улучшение общего состояния здоровья испытуемых, снижение признаков депрессии и риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Что говорят врачи по поводу вегетарианства и как вести активный образ жизни, потребляя только растительную пищу узнаете из этого видео.

Вывод

Все больше специалистов в области медицины и питания признают преимущества растительной диеты для здоровья. Поэтому в наше время и появились новые виды вегетарианства, не основанные на религиозных убеждениях, которые подходят для людей различных взглядов и мировоззрений.

Какие есть виды вегетарианства

Вегетарианцы могут соблюдать такой режим питания вследствие разной мотивации. Некоторые считают, что нельзя убивать животных, другие — что животная пища оскверняет дух и тело, третьи ограничивают питание только с целью улучшения состояния здоровья. В зависимости от убеждений людей различаются и виды вегетарианства.

Идеологическая основа вегетарианства

  • Забота о здоровье. В этом случае человек исключает из рациона мясо потому, что оно, по его мнению, негативно влияет на организм, ускоряет процессы старения, отравляет гормонами и антибиотиками и т. д. Как правило, такие вегетарианцы оставляют в рационе молочные продукты, а иногда и рыбу с морепродуктами.
  • Этические соображения, когда человек выступает против убийства животных. Это — самая мощная причина для того, чтобы человек долгое время и без срывов воздерживался от употребления мяса и рыбы. Именно среди людей с такой идеологией больше всего стойких вегетарианцев в течение многих лет. Как правило, такие вегетарианцы едят молочные продукты и мёд, так как для их добычи не нужно никого убивать.
  • Религиозные запреты. Самые ярые последователи таких религий, как буддизм, индуизм, адвентисты седьмого дня и другие, никогда не употребляют мясные продукты, а иногда и яйца. Живой пример — Махатма Ганди.

 Теперь рассмотрим виды вегетарианства по продуктам, которые исключают из рациона.

Какие продукты исключаются из рациона в разных видах вегетарианства?

  • Лакто-вегетарианцы исключают из рациона все продукты, для получения которых надо убивать животных. Следовательно, не едят рыбу, мясо, морепродукты и яйца (потому, что из них могут вывестись цыплята). Зато в их рационе есть обширный ассортимент молочных продуктов.
  • Ово-вегетарианцы исключают мясо, рыбу и молоко, но оставляют в рационе яйца. Объясняют это тем, что для постоянного получения молока корове нужно регулярно телиться, при этом телята идут на убой. А куры, по их мнению, и так несут яйца и, если они неоплодотворенные, цыплята из них не выведутся, значит — есть их можно.
  • Ово-лакто-вегетарианцы исключают только мясо, морепродукты и рыбу, но едят молоко и неоплодотворённые яйца с птицефабрик. Причина вегетарианства — нежелание убивать животных.
  • Песко-вегетарианцы — оставляют в рационе рыбу, молоко, яйца и морепродукты, а исключают только мясо. Причина, как правило, забота о здоровье.
  • полное вегетарианство (веганство) — из рациона исключаются абсолютно все продукты животного происхождения: мясо, яйца, рыба, молоко, желатин, мёд и т. д. Это самый жёсткий вариант, до сих пор идут споры — полезен ли он для здоровья. Большинство склоняются к мнению, что нет.
  • Сыроеды никогда не подвергают продукты термической обработке, мотивируя это тем, что природа назначила людям есть только сырую пищу, а огонь не предусматривался.
  • Фрукторианцы — самая жёсткая разновидность веганства, когда нельзя есть даже овощи, а нужно обходиться только фруктами, ягодами, орехами и зерном.

Мы сделали краткий обзор видов вегетарианства, чтобы вы составили целостную картину. Надеемся, что нам удалось кратко и понятно донести схему классификации разных видов вегетарианства.

Получайте полезные новости в наших социальных сетях:

Instagram | Facebook | VK | Блог

Какие бывают вегетарианцы, основные виды и типы

Официально вегетарианцы впервые заявили о себе в Англии 170 лет назад. Движение вызвало живой интерес в Европе и Америке, к нему присоединялись известные писатели, учёные, политики. Сейчас 5% жителей Земли придерживается вегетарианской системы питания. Чтобы разобраться в ней, нужно знать, какие виды вегетарианства существуют, на каких моральных и медицинских принципах они основаны.

Типы веганства и вегетарианства

Основная суть вегетарианства — отказ от животной пищи. К ней относят не только мясо теплокровных животных, но и птицу, рыбу, яйца и любые производные молока. Круг животных продуктов довольно широк, поэтому сформировалось несколько разновидностей вегетарианцев. Наиболее радикальная группа — веганы, полностью отрицающие убийство и эксплуатацию живых существ. Веганское движение делится на 4 группы:

  • Этические и экологические веганы. Они не признают использования никаких животных продуктов. Свой отказ они объясняют состраданием к живым существам и заботой об экологии.
  • Приверженцы «цельных продуктов». Веганы этого направления употребляют лишь натуральную пищу, не обработанную на производстве.
  • Сыроеды. Они едят преимущественно сырые овощи, фрукты, орехи и злаки. Блюда готовятся при температуре не выше +45ᵒ С, путём запаривания и замачивания.
  • Фрукторианцы. Они питаются исключительно плодами растений, избегая корней, листьев и стеблей. Перед употреблением фрукты и плодовые овощи не обрабатываются.

Веганство — не просто система питания, но и образ жизни. Его приверженцы избегают продуктов животноводства в быту — не носят одежду из шерсти, меха, кожи, не пользуются косметикой на основе пчелиного мёда и воска.

Обычная вегетарианская диета допускает употребление некоторых животных продуктов. По стилю питания выделяют 5 видов вегетарианцев:

  • Строгие — питаются исключительно растительными продуктами.
  • Ововегетарианцы — дополняют свой рацион яйцами.
  • Лактовегетарианцы — сочетают растительную и молочную пищу.
  • Оволактовегетарианцы — кроме растительной пищи, едят яйца и молочные продукты.
  • Пескетарианцы — допускают употребление рыбы и морепродуктов.

В отличие от веганства, даже строгое вегетарианство не предусматривает отказа от товаров, созданных из материалов животного происхождения.

Символ вегетарианства

Все разновидности вегетарианцев объединяет идея любви ко всему живому. Эту мысль отражает эмблема, придуманная в 1985 году. Она представляет собой зелёную веточку в форме латинской буквы V. Справа ветка увенчана зелёным листочком.

Единый символ вегетарианства предложил художник из Италии Бруно Кастеназ. Он неслучайно выбрал букву V — знак победы. Эмблема означает победу добра и уважения к живому миру планеты.

Таблица типов питания в вегетарианстве

Каждая группа вегетарианцев руководствуется при составлении меню определённым списком продуктов и способов приготовления. В таблице представлены основные типы вегетарианцев и пища, которую они используют в рационе питания.

Категория Овощи Фрукты Бобы и злаки Яйца Молочные продукты Рыба и морепродукты
Строгие вегетарианцы да да да нет нет нет
Ововегетарианцы да да да да нет нет
Лактовегетарианцы да да да нет да нет
Оволакто-вегетарианцы да да да да да нет
Пескетарианцы да да да нет нет дв
Веганы да да да нет нет нет
Сыроеды да да да нет нет нет
Фрукторианцы Плодовые овощи да частично нет нет нет

Кроме того, существуют различные категории «полувегетарианцев». Например, флекситарианцы — они максимально ограничивают в своём рационе животные продукты. Поллотарианцы допускают употребление мяса птицы. Но эти системы питания не считаются по-настоящему вегетарианскими.

Особенности: виды вегетарианства и их последствия

Противники животной пищи утверждают, что их система питания благотворна для организма. Вегетарианцы уверены — рацион, состоящий только из растительной пищи, защищает организм от раннего старения, повышает интеллект и память.

Сторонники противоположной точки зрения доказывают недостатки разных видов вегетарианства:

  • Веганство. Рацион, лишённый животных белков и жиров, даёт недостаточно железа, кальция, витаминов группы В и D.
  • Сыроедение. Пища, не подвергнутая тепловой обработке, создаёт высокую нагрузку на пищеварительный тракт. У начинающих сыроедов нередко развивается диарея и несварение.
  • Фрукторианство. Приверженцы этого стиля питания испытывают сильный дефицит белка, из-за чего теряют в весе. Избыток сахара, содержащегося во фруктах, приводит к нарушению обмена веществ.
  • Классическое вегетарианство. Недостаток белка и железа приводит к анемии. Довольно часто вегетарианцы сталкиваются с резким снижением иммунитета, дефицитом фосфора и калия.

Вегетарианство — это достаточно сложный путь, требующий большой работы над собой. Чтобы не нанести ущерба своему здоровью, нужно тщательно рассчитывать количество белков, жиров и углеводов в своём меню. Большинству вегетарианцев приходится принимать витаминные добавки.

Виды вегетарианства, разновидности, стадии — Vegan Shop

 

Недавно я задумался над тем, чтобы ввести в этом блоге (интернет магазине) дополнительный классификатор для каждого поста (продукта), в соответствии с видами вегетарианства. Теперь каждый вегетарианец, в соответствии со своими предпочтениями, с легкостью сможет найти необходимую информацию. Но для начала, давайте разберемся, какие виды вегетарианства существуют.

Вегетарианство — это образ жизни, практика воздержания от использования в повседневной жизни и употребления в пищу продуктов животного происхождения, зачастую и побочных продуктов животного происхождения. Принятие вегетарианства может быть вызвано различными причинами, зачастую из гуманных соображений, уважительно относиться к разумным живым существам. Другими мотивами побуждающими людей принять вегетарианство  являются религиозные убеждения, медицинские предписания, экологические и другие.

1. Ово-лакто вегетарианство (или лакто-ово вегетарианцы) — это один из самых демократичных видов вегетарианства, т.к. приверженцы данного вида вегетарианства не употребляют мясо в любых его вариациях, но употребляют в пищу яйца, мед и молочные продукты. Этимология термина происходит от латинских слов «ovo» — лат. «яйцо» и «lac» — лат. «молоко». Ово-лакто вегетарианство один из самых распространённых типов вегетарианства, особенно в Европе и Северной Америке. В соответствии с IATA данный вид вегетарианства обозначается как VLML.

2. Ово-вегетарианство («eggetarian») — данный вид вегетарианства позволяет употреблять в пищу яйца и пчелиный мёд, но исключает употребление молочных продуктов. Ово-вегетарианцы мотивируют свой выбор тем, что произведенные в промышленных масштабах яйца не оплодотворены и пригодны для употребления человеком.

3. Лакто-вегетарианство — включает использование молочных продуктов, но исключает использование яиц.

4. Строгое вегетарианство (Веганизм) — данный вид вегетарианства исключает любые продукты животного происхождения, такие как: мясо, рыбу, яйца, мёд, молоко, а также побочные и рафинированные продукты, например рафинированный сахар. В соответствии с IATA данный вид вегетарианства обозначается как VGML.

5. Сыроедение — подразумевает употребление в пищу только сырые овощи или фрукты и исключает все продукты животного происхождения. Сыроедение, скорее это подвид веганизма. В соответствии с IATA данный вид вегетарианства обозначается как RVML.

6. Саттвичное вегетарианство (санскрит «sattva» — «чистота», «чистый»; в буквальном переводе «существование, реальность») — известно как йогическое питание, т.к. оно основано на использовании продуктов растительного происхождения, поэтому с полным правом данный вид питания можно считать как вид вегетарианства. Допускается употребление в пищу молочных продуктов, мёда, но исключает яйца, лук в любых его проявлениях, красную чечевицу, грибы, голубые сыры (с плесенью), ферментированные продукты и напитки, шоколад, мускатный орех, острые специи. Из напитков зачастую исключаются кофе, чай как зеленый, так и черный и алкоголь.

7. Буддийское вегетарианство — по своему характеру, взглядам и набору продуктов напоминает «саттвичное вегетарианство». Это вид вегетарианства по религиозным мотивам.

8. Джайн-вегетарианство — ещё один тип вегетарианства по религиозным мотивам, также как «саттвичное» и «буддийское» вегетарианство. Практикуется последователями Джайнизма — это древняя дхармическая религия появившаяся в Индии IX-VI веке до н. э. Включает молоко, но полностью исключает яйца, мед и корнеплоды. 

Ниже, приведена полезная информация для тех, кто собирается в путешествие.

Обозначение различных типов вегетарианского питания в соответствии с Международной ассоциацией воздушного транспорта, ИАТА (англ. International Air Transport Association, сокр. IATA)
AVML Вегетарианское хинду, азиатское вегетарианство. Блюда исключающие мясо и рыбу, с ограниченным использованием молочных продуктов.
INVG Блюда в индийском стиле.
RVML Продукты без кулинарной обработки. Сырые овощи и фрукты.
VGML Строгое вегетарианство (веганство). Исключаются любые продукты животного происхождения.
VLML Вегетарианское питание с использованием яиц и молока

Узнать подробнее о «Вегетарианство» на WiKi

Основные разновидности вегетарианства

Слово «вегетарианец» произошло от латинского прилагательного «vegetus» — бодрый, здоровый, свежий. Сочетанием «homo vegetus» обозначали людей, развитых духовно и физически. Такие качества, в числе прочего, подразумевали ненасилие, сострадание, стремление оказывать помощь ближним, очищение тела и сознания. Именно в рамках этого происходил отказ от убийства животных и использования их мяса, меха и кожи.

Сегодня вегетарианство – система питания, при которой исключаются продукты, ранее бывшие живыми организмами. Но это определение весьма поверхностно, существует много разновидностей течения, различающихся как по особенностям рациона, так и по мировоззрению приверженцев. Рассмотрим самые распространенные среди них.

Нестрогое вегетарианство

Этот вариант еще называют мягким вегетарианством. Его суть в том, что запрещается употреблять только те продукты, которые получены в результате убийства живого существа. В рамках этого типа питания различают:

  • Лактовегетарианство. Помимо продуктов растительного происхождения разрешены молочные и мед. Положительные стороны этого варианта в том, что организм получает все разнообразие аминокислот, витамины D и B12, но при этом сохраняется принцип гуманного отношения к живым существам. Лактовегетарианцы употребляют молоко, творог, кефир, ряженку, йогурт, сливочное масло и другие продукты этой группы, не имеющие в своем составе добавок животного происхождения (например, желатина).
  • Ововегетарианство. Приверженцы этого типа питания кроме растительной пищи употребляют яйца. Некоторые также вводят в свой рацион мед. Чтобы соблюдался принцип отказа от убийства, яйца разрешены только неоплодотворенные. Распространение ововегетарианства объясняется тем, что у многих взрослых людей, особенно мужчин, наблюдается непереносимость молока, к тому же яйцо обеспечивает организм аминокислотами, омега-3 жирными кислотами, витаминами группы B.
  • Лактоововегетаринство. Как видно из названия, этот вид представляет собой сочетание двух предыдущих. С точки зрения медицины, он считается наиболее полезным, так как человек получает необходимые соединения: аминокислоты, витамины, жиры. Минимальные ограничения в питании, связанные с отказом от убойных продуктов, позволяют сделать переход в лактоововегетарианству комфортным и легким.

Строгое вегетарианство

При строгом вегетарианстве происходит отказ от продуктов, являющихся не только результатом убоя животных, но и их эксплуатации. Поэтому из рациона исключаются яйца, мед, молоко и продукты из него. Приверженцы строгого вегетарианства отказываются от использования изделий из кожи, шерсти, меха, рогов, не посещают зоопарки и представления в цирке. В рамках строго вегетарианства различают:

  • Веганство. Рацион состоит из различных плодов, трав, семян, кореньев. Допускается использование соли, желательно морской, грибов, растительных масел. Продукты можно готовить любым способом: варить, запекать, тушить, сушить и т.д.
  • Сыроедение веганское. Привержены этого типа считают, что живая пища – сырая пища. Большое внимание уделяется ее качеству: еда должна быть свежей, без признаков брожения или закисания, без вредных химических соединений. Важно чтобы она не подвергалась воздействию слишком высоких или низких температур, поэтому запрещена любая термическая обработка: варка, жарение, тушение, заморозка и т.д. Рацион состоит из продуктов растительного происхождения. Веганское встречается чаще других видов сыроедения (лактовегетарианского, ововегетарианского, плотоядного и прочих).
  • Фрукторианство. Рацион состоит только из свежих фруктов и ягод. Фрукторианцы не используют специи и усилители вкуса, более 75% употребляемых плодов – свежие, термические не обработанные. Так как основной принцип заключается в том, чтобы растение не погибало, некоторые сторонники этого типа питания употребляют помидоры, сладкие перцы, огурцы, семена и орехи (например, морковь или капуста запрещены).

Изначально в основе вегетарианства лежали гуманистические принципы: отказ от насилия и эксплуатации животных, сохранение экологии. В последнее время все больше людей выбирают этот тип питания интуитивно, ориентируясь на изменения в собственном состоянии как физическом, так и психическом. В отдельных случаях переход на вегетарианство осуществляется по медицинским показаниям, в том числе для снижения веса.

Понравилась статья? Поделись c друзьями! 🙂

Разъяснение 6 типов вегетарианских диет

Растительные диеты становятся все более популярными. Причины этого разнообразны, главные из которых — польза для здоровья и окружающей среды.

Люди обычно считают вегетарианскую диету синонимом веганства, вероятно, благодаря миллионам постов #vegetarian Vegan в Instagram. Но правда в том, что вегетарианские диеты принимают разные формы, в зависимости от того, какие продукты они включают, а какие исключают.

Хотя употребление в пищу большего количества растений, безусловно, приносит пользу для здоровья, чем жестче диета, тем труднее получить достаточное количество необходимых питательных веществ только с помощью диеты.Особенно трудно получить достаточное количество витамина B12, длинноцепочечных омега-3 жирных кислот, кальция и железа при вегетарианской диете.

Здесь мы разберем 6 популярных вегетарианских диет, от наиболее строгих до наименее строгих.

1. Веганство

Веганство — безусловно, самая строгая форма вегетарианской диеты. Это требует удаления всех продуктов животного происхождения и побочных продуктов, независимо от того, требуют ли они убоя животных или нет.Это означает — помимо мяса, птицы и морепродуктов — запрещены молочные продукты, яйца и любые ингредиенты животного происхождения, такие как мед, желатин, сыворотка и некоторые формы витамина D.

Веганство часто описывается как образ жизни, а не диета, поскольку оно осуждает все формы эксплуатации животных и жестокого обращения, будь то пища или другие цели, включая моду, науку, развлечения и т. Д.

Распространенный аргумент против веганской диеты — недостаток источников белка. И хотя настоящий животный белок, как правило, более высокого качества, чем растительный, можно получить достаточное количество белка из вегетарианских продуктов, таких как тофу, темпе, бобовые и злаки.

2. Ововегетарианство

Как и веганы, ово-вегетарианцы исключают из своего рациона мясо, птицу, морепродукты и молочные продукты. В отличие от веганов, они по-прежнему едят яйца и продукты, содержащие яйца.

Яйца являются ценным источником высококачественного белка, длинноцепочечных жирных кислот омега-3 и витамина B12 для этих людей. Тем не менее, ово-вегетарианцам по-прежнему нужно быть осторожными при замене молочных продуктов достаточным количеством других продуктов, содержащих кальций.

3.Лактовегетарианство

Лактовегетарианцы исключают из своего рациона мясо, птицу, морепродукты и яйца, но включают молочные продукты, такие как молоко, сыр, йогурт и масло.

Люди часто считают, что это более гибкая альтернатива веганству или ововегетарианству, при этом уменьшая их воздействие на окружающую среду и стремясь защитить жизнь животных.

Молочные продукты — отличный источник кальция, белка и витамина B12, но с низким содержанием железа. Лактовегетарианцам необходимо помнить о том, чтобы включать в свой рацион источники железа на основе растений и принимать меры для увеличения усвоения железа, например, одновременно есть продукты, богатые витамином С.

4. Лакто-ово-вегетарианство

Это стандартная вегетарианская диета, достаточно простая — она ​​включает в себя исключение всего мяса, птицы, морепродуктов и любых побочных продуктов, требующих убоя животных.

В здоровой лакто-ово-вегетарианской диете приоритет отдается фруктам, овощам, зерновым, бобовым, орехам и семенам, а также молочным продуктам и яйцам.

Хотя лакто-ово-вегетарианцы не одобряют умерщвление животных в пищу, они считают приемлемым употребление в пищу побочных продуктов животного происхождения, таких как молочные продукты и яйца, при условии, что с животными, производящими их, хорошо обращаются.

5. Пескатарианство

Как видите, вегетарианские диеты имеют тенденцию к смешиванию. Пескатарии не едят мясо или птицу, но включают рыбу и другие морепродукты в качестве основного источника белка в свой рацион. Многие пескатарии также едят молочные продукты и яйца, но это индивидуальный выбор.

Помимо морепродуктов, в пескатарианских диетах приоритет отдается растительной пище, включая цельнозерновые, орехи и семена, бобовые, фрукты и овощи.

Включение морепродуктов позволяет легче удовлетворить потребности в белке, йоде и омега-3 по сравнению с другими вегетарианскими диетами.

6. Флекситаризм

Ключевое различие между флекситаристской диетой и другими вегетарианскими диетами состоит в том, что флекситаризм подчеркивает, какие продукты можно включать в , а не то, что нужно ограничивать .

Флекситаристская диета состоит преимущественно из растительной пищи, но также включает умеренное количество мяса и других продуктов животного происхождения, что делает ее, безусловно, наиболее гибкой формой вегетарианского питания.

Флекситаристская диета руководствуется следующими принципами:

  • Отдавайте предпочтение фруктам, овощам, бобовым и цельнозерновым.
  • Получайте большую часть белка из растительных источников, а не из продуктов животного происхождения.
  • Сохраняйте гибкость — время от времени наслаждайтесь продуктами животного происхождения.
  • Стремитесь есть продукты с минимальной обработкой в ​​их наиболее естественном виде.
  • Ограничьте добавление сахара и подсластителей.

Если вы хотите добавить в свой рацион больше растительной пищи или придерживаетесь более здорового питания, не отказываясь полностью от мяса и продуктов животного происхождения, флекситаризм может быть для вас! Вы по-прежнему можете воспользоваться преимуществами растительной диеты, не отказываясь от любимой животной пищи.

Почему мы решили придерживаться флекситарной диеты, читайте здесь.

Несмотря на свою гибкость, как и в любой другой растительной диете, некоторым питательным веществам следует уделять особое внимание — ознакомьтесь с ними здесь.

Итак, какая диета вам подходит?

Только вы можете решить, какая из этих диет лучше всего соответствует вашим моральным взглядам и образу жизни! Просто имейте в виду, вы никогда не захотите без надобности ограничивать любимые продукты.

Тем не менее, вердикт вынесен: употребление большего количества вегетарианских блюд снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа, увеличивает потребление клетчатки (потрясающе для здоровья кишечника!), Улучшает контроль сахара в крови и может даже поддерживать контроль веса.

Изо всех сил пытаетесь сделать переход, потому что слишком любите мясо? Вот 7 быстрых и простых рецептов постного мяса, которые понравятся даже хищникам!

Банкноты

  • Соавторами этой статьи являются диетологи The Biting Truth и Эмили Смит, студентка-диетолог.
  • Для получения дополнительных статей о питании щелкните здесь.

Вы успешно подписались!

Вегетарианский, Веганский, Пескатарианский, Беганский — расшифровка различных диет на основе растений

Хотите улучшить свой рацион? Принятие растительной диеты может стать отличным способом укрепить здоровье за ​​счет употребляемых вами продуктов. Преимущества добавления большего количества растительной пищи в свой рацион включают снижение риска рака и хронических заболеваний, таких как диабет и болезни сердца.

Недавнее исследование показало, что вы тоже проживете дольше. В исследовании 2013 года, опубликованном в Журнале Американской медицинской ассоциации, вегетарианцы жили на четыре-семь лет дольше, чем невегетарианцы. Исследователи связывают это с более высоким потреблением клетчатки и более низким потреблением насыщенных жиров, сосредоточив внимание на большем количестве растительных продуктов и ненасыщенных растительных жиров, полезных для сердца.

Типы вегетарианцев и веганов

Есть много типов вегетарианцев, в том числе:

  • Лакто-ово-вегетарианец: Запрещено мясо, птица, морепродукты или мясные продукты (например, желатин, бульоны, подливы и сало).Эти вегетарианцы по-прежнему будут есть яйца и молочные продукты.
  • Лакто-вегетарианские блюда: Без мяса (как указано выше), а также без яиц или продуктов, содержащих яйца (например, многих хлебобулочных изделий). Эти вегетарианцы по-прежнему употребляют молочные продукты.
  • Для веганов: Без мяса и яиц, а также без молока, молочных продуктов (таких как сыр, йогурт и мороженое), ингредиентов, приготовленных из молока (например, сыворотки и казеина) или меда. Веганы, в частности, имеют более низкий ИМТ, более низкий уровень холестерина и артериального давления, что, в свою очередь, снижает риск сердечных заболеваний.

Прочие включают:

  • Пескатарианец: Единственное мясо, которое едят, — это рыба; они по-прежнему потребляют яйца и молочные продукты.
  • Beegan: веганский, с добавлением меда в рацион.
  • Флекситарист: едят в основном растительную пищу, но включают в свой рацион небольшое количество мяса.
  • Веганство до 18:00: придерживайтесь веганской диеты до 18:00 ежедневно.

Употребление более растительной диеты по-прежнему может быть очень здоровым диетическим подходом и будет включать достаточное количество белка, если будет принят сбалансированный подход.Посмотрите на табличку ниже и ответы на очень распространенные вопросы, которые задают те, кто придерживается вегетарианской или веганской диеты:

Общие вопросы о вегетарианстве

Вот некоторые общие вопросы:

  • Получу ли я достаточно белка?

Совершенно верно! Но вам необходимо регулярно есть бобовые (фасоль, арахис, горох, чечевица) и / или орехи. Белок также содержится в большинстве овощей (особенно в темно-зеленых листовых овощах) и цельнозерновых продуктах. Внимание: вам нужно всего 10-20% наших калорий из белка, если вы не спортсмен на выносливость или тяжелоатлет.

  • Могу ли я получить авитаминоз?

Да, если вы едите много нездоровой пищи с низкой степенью переработки и низкой питательной ценностью. Но даже у мясоедов, которые едят слишком много этих продуктов, есть недостатки!

Посетите некоторые из этих веб-сайтов или зайдите в местный / онлайн-книжный магазин, чтобы найти веганскую или вегетарианскую кулинарную книгу. Если вы планируете добавить в свой рацион больше вегетарианских / веганских продуктов, но не уверены, что хотите полностью исключить продукты животного происхождения, попробуйте применить гибкий подход и ограничьте потребление мяса несколькими разами в неделю, а не ежедневно.Просто помните, что Рим был построен не за один день; Вашему новому плану питания также потребуется время, чтобы «выстроить» его!

    1. http://www.forksoverknives.com/what-to-eat/
    2. http://www.mnn.com/food/healthy-eating/stories/how-to-survive-your-first-month-as-a-vegetarian
    3. http://health.usnews.com/best-diet/flexitar-diet
    4. http://ajcn.nutrition.org/content/89/5/1627S.full

Нужна дополнительная информация о дефиците определенных питательных микроэлементов, который часто встречается у людей, придерживающихся вегетарианской или веганской диеты?

  • О B12: Если вы соблюдаете диету, исключающую мясо, яйца и молочные продукты (веганская диета), вам следует ежедневно принимать витамин B-12.Обогащенные продукты не являются надежным источником активного B-12. Поищите сублингвальную добавку (под язык) в местной аптеке или поговорите с врачом о ежемесячных инъекциях.
  • О железе: Не нужно беспокоиться о дефиците железа, если вы не женщина детородного возраста или пожилые люди. Если да, спросите своего врача о проверке уровня железа и соответствующих добавках.
  • О витамине D: Если вы не употребляете пищу, обогащенную витамином D, вам, скорее всего, понадобится добавка.Витамин D поступает из молочных продуктов, рыбы и солнечного света, поэтому, если вы избегаете и того, и другого, у вас могут быть проблемы. Ищите апельсиновый сок и хлопья с надписью «обогащенные витамином D.» Слишком много витамина D может быть токсичным. Рекомендуется принимать 600-800 МЕ в день.
  • О кальции: Веганы получают кальций из листовых овощей; тофу, тахини, но эксперты по питанию рекомендуют также включать в рацион обогащенные продукты, такие как готовые к употреблению злаки, обогащенный рис или соевые напитки или соки.
  • О некоторых жирных кислотах (EPA и DHA): Лен, чиа, масло канолы или конопля являются хорошими источниками этих жирных кислот.Также включайте обогащенные продукты, в том числе соевое молоко и зерновые батончики. Беременным и кормящим женщинам необходимы дополнительные жирные кислоты, и о них следует поговорить со своим врачом.

Найдите специалиста по питанию, который станет вашим партнером в вашем оздоровительном путешествии.

Об авторе

Дженнифер Кальтенбах, RD, LD, CDE

Дженнифер Кальтенбах работает амбулаторным диетологом в Медицинском центре Бейлор в МакКинни.Она специализируется на диабете и контроле веса. Её увлечения — велосипед и крепкий кофе.

Статьи по теме

Какие бывают виды вегетарианства?

Есть много причин, чтобы стать вегетарианцем. Может быть, диета без мяса продиктована вашей религией. Возможно, вы решили перестать есть мясо по состоянию здоровья, поскольку хорошо известно, что вегетарианские диеты снижают уровень холестерина и уменьшают сердечные заболевания.Или, возможно, вы просто не могли себе представить, чтобы съесть своих пушистых собратьев. Есть столько же видов вегетарианства, сколько и причин для этого. Некоторые из них являются крайними, например фрукторианцы, которые едят только свежие фрукты. А есть сыроеды, которые едят только продукты, приготовленные при температуре ниже 115 градусов по Фаренгейту (46 градусов по Цельсию). Вот некоторые из наиболее распространенных видов вегетарианства и продукты, которые они едят.

Традиционные вегетарианцы

Те, кто обычно считает себя просто «вегетарианцами», как правило, не едят мясо, но обычно едят побочные продукты животного происхождения, такие как яйца и молоко.Более точный термин для этого — лакто-ово-вегетарианцы. Йогурт, сыр и яйца являются полноценными белками, а также обеспечивают необходимый костям кальций, поэтому лакто-ово-вегетарианцы не имеют проблем с питанием, с которыми сталкивается наша следующая подгруппа вегетарианцев.

Vegan

Веганы — строгие вегетарианцы, которые едят исключительно продукты растительного происхождения. В дополнение к диете без мяса это означает отсутствие побочных продуктов животного происхождения, таких как яйца или молоко, или даже мед или желатин. Большинство веганов также избегают ношения шкуры или меха животных, а также продуктов, протестированных на животных.Из-за ограничений этой диеты веганы склонны к дефициту белка и кальция, а также железа, цинка и витамина B-12, всех важных питательных веществ в хорошо сбалансированной диете. Принятие веганской диеты требует тщательного планирования и исследований, чтобы научиться правильно питаться, чтобы оставаться здоровым. И вам, вероятно, следует много планировать готовить.

Vegetarian Plus

И еще есть сектор вегетарианства, который немного менее строг в своем отказе от мяса. Эти типы не особо ценят строгие вегетарианцы и веганы, но они, как правило, считаются частью вегетарианской пищевой цепи.Пескатарианцы — вегетарианцы, которые едят рыбу, и в эту группу входят те, кто придерживается цельной макробиотической диеты. Полло-вегетарианцы выходят на новый уровень и включают в свой рацион птицу, такую ​​как курица и индейка. Флекситаристы — это те, кто обычно придерживается вегетарианской диеты, но иногда падает с повозки и ныряет в гамбургер.

Веганская, вегетарианская, пескатарианская, флекситарианская и макробиотическая диеты — в чем разница?

В чем именно разница между веганом и вегетарианцем? Как насчет пескатарианца и флекситара? Макробиотики также могут быть новым диетическим термином для вас.Мы попросили Ванессу Ленни, MS, RDN, LDN, Oncology Nutrition, дать нам разбивку того, что входит, а что не входит в каждую из этих диет.

Веганский:

Эта диета исключает мясо, рыбу, птицу, яйца и молочные продукты, а также другие продукты животного происхождения, такие как мед. На этой диете также запрещены сычужный фермент, желатин, коллаген и другие виды животных белков; стоки или жиры животного происхождения.

Веганство идет немного дальше, чем просто диетические решения.Строгие веганы также распространяют свой выбор на любой продукт, который прямо или косвенно связан с использованием человеком животных. Эти продукты включают изделия из кожи, шерсть, шелк, пчелиный воск, косметику, испытанную на животных, изделия из латекса, содержащие казеин (который поступает из молочных белков), а также некоторые мыла и свечи, полученные из животных жиров.

Вегетарианец:

Вегетарианцы воздерживаются от употребления всех продуктов из мяса животных, таких как красное мясо, рыба и птица. Это также может включать отказ от побочных продуктов переработки животных в пищу.Помимо преимуществ для здоровья, связанных с возможным снижением риска хронических заболеваний, он также принят по этическим или экологическим причинам.

Есть несколько подтипов вегетарианцев:

Лакто-ово-вегетарианская диета: Исключает мясо, рыбу и птицу, но разрешает яйца и молочные продукты.
Лакто-вегетарианская диета: Исключает мясо, рыбу, птицу и яйца, но разрешает молочные продукты.
Ово-вегетарианская диета: Исключает мясо, рыбу, птицу и молочные продукты, но разрешает яйца.

Некоторые вегетарианцы также применяют некоторые веганские принципы к своему образу жизни, избегая товаров, прошедших испытания на животных или созданных из изделий из кожи, похожих на животных.

Пескатарианец:

Эта диета воздерживается от употребления в пищу всего мяса и мяса животных (например, красного мяса и птицы), за исключением рыбы. Пескатарианец — это тот, кто придерживается вегетарианской диеты с добавлением рыбы и других морепродуктов, таких как креветки, мидии, лосось, крабы и омары.

Однако пескатарианец не считается вегетарианцем — диеты отличаются друг от друга.Вегетарианская диета исключает всех животных.

Пескатарам разрешены бобы и бобовые, такие как тофу и темпе, овощи, зерновые, фрукты и молочные продукты. Одним из преимуществ этой диеты является умеренное потребление рыбы или рыбьего жира с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, что является необходимой частью рациона.

Флекситарист:

Сюда входят люди, которые едят в основном вегетарианскую пищу, но иногда едят мясо, в том числе красное мясо, птицу, морепродукты и рыбу. Их также называют полувегетарианцами, когда они все же выбирают мясо, иногда это продукты животного происхождения или органические продукты животного происхождения.Нет четкого определения того, сколько мяса вы должны есть в течение недели, будь то один раз в день, один раз в неделю или время от времени, эта диета зависит от конкретного человека.

Макробиотик:

Популяризуемая японцами, макробиотическая диета — это не только употребление определенных продуктов, но и достижение баланса в вашей жизни за счет выбора продуктов питания. Людям, сидящим на макробиотической диете, рекомендуется регулярно есть, вдумчиво пережевывать пищу, прислушиваться к своему телу, быть активными и сохранять позитивный настрой.

Людям, поедающим макробиотики, можно употреблять цельнозерновые, овощи и бобы. Около 40-60 процентов рациона должны составлять цельнозерновые органические продукты, такие как коричневый рис, ячмень, просо, овес и кукуруза. От 20 до 30 процентов рациона должны составлять овощи (с большим упором на азиатские овощи, такие как дайкон и бок-чой, и морские овощи, такие как морские водоросли, нори и агар). От 5 до 10 процентов рациона составляют бобы и бобовые, такие как тофу и темпе.

Вы можете отведать свежую рыбу и морепродукты, местные фрукты, соленые огурцы и орехи.Рисовый сироп — один из подсластителей, которые вы можете иногда есть.

Любители макробиотиков не едят молочные продукты, яйца, птицу, красное мясо, рафинированный сахар вместе с тропическими фруктами, фруктовыми соками и некоторыми овощами, такими как спаржа, баклажаны, шпинат, помидоры и кабачки. Кроме того, категорически не рекомендуется употребление чего-либо острого, а также крепких алкогольных напитков, газированных напитков, кофе и всего, что рафинировано, обработано или химически консервировано.

Эта диета даже определяет, какую посуду использовать.Кухонная утварь должна быть изготовлена ​​из определенных материалов, таких как дерево или стекло, в то время как некоторые материалы, такие как пластик, медь и антипригарные покрытия, следует избегать.

Последняя мысль:

У всех этих диетических моделей есть одна общая черта: выбирайте цельные продукты и продукты с минимальной обработкой и с небольшим добавлением сахара и жира. Блюдо, которое регулярно содержит жареную пищу, сладости и другие продукты с высокой степенью переработки с добавлением сахара и жира, вредно для здоровья.

Чтобы определить, какая диета вам подходит, обратитесь к зарегистрированному диетологу-диетологу, который поможет вам сориентироваться в плюсах и минусах каждой из них, учитывая потребности вашего тела и образа жизни!

Источник: Webmd.com

Какие существуют типы вегетарианской диеты?

Путаница, связанная с различными типами вегетарианской диеты, не перестает удивлять нас здесь, в Happy Happy Vegan. Когда большинство людей спрашивают, кто такой вегетарианец, они, вероятно, обычно отвечают примерно так: «Тот, кто не ест мяса».

Меня постоянно удивляет, что люди не знают, что существует много типов вегетарианцев; начиная от тех, кто время от времени добавляет в свой рацион мясо или рыбу (я знаю, это спорно!), до людей, которые едят исключительно сырые фрукты и овощи.

Чтобы прояснить ситуацию, я составил список всех различных вегетарианских диет. Многие из вас, кто уже полностью вегетарианец, могут посчитать это странным на веганском веб-сайте, но я никого из них не продвигаю и не осуждаю.

Вместо этого все, что мы ставим перед собой, — это установить различия между диетами и дать людям понять, что сегодня в мире существует множество различных форм вегетарианства. Ни прав, ни заблуждений, просто то, что они есть.

Поехали!

Флекситарианец

«Флекситарист» — относительно новый термин, и флекситаристов часто критикуют за отсутствие приверженности вегетарианцам.Это тип вегетарианской диеты, при которой человек обычно придерживается растительного образа жизни, но иногда ест мясо или рыбу, молочные продукты и яйца.

Вам будет простительно думать, что это не так уж отличается от обычного всеядного животного, но у него есть свои преимущества. Многие люди придерживаются этого типа диеты в течение короткого периода, пока не полностью перейдут на вегетарианство, поэтому это может стать отличным началом для тех, кто хочет сократить потребление продуктов животного происхождения.

Любой шаг в сторону уменьшения количества потребляемого мяса может быть только хорошим, так что дайте этим гибким людям передохнуть!

Пескатарианец

Пескатарианец не ест мясо, птицу или птицу, но ест рыбу и морепродукты. Это полувегетарианская диета, похожая на флекситаристскую диету, и некоторые люди вообще не считают ее вегетарианской. Пескатарии также включают в свой рацион яйца и молочные продукты.

Учитывая, что рыбные запасы быстро истощаются, легко понять, почему пескатарии испытывают столько горя.Однако, как и их друзья-флексатарии, они по-прежнему едят меньше продуктов животного происхождения, чем те, кто придерживается стандартной американской диеты.

СВЯЗАННЫЙ: Является ли имитация краба веганом? Можно ли есть эти поддельные продукты из моллюсков?

Поллотарий

Другой спорный тип полувегетарианской диеты — поллотарийская диета, подразумевающая отказ от красного мяса, рыбы или морепродуктов. Однако в их рацион входит птица, мясо птицы, молочные продукты и яйца.

Поскольку термин «поллотарий» несколько расширяет определение вегетарианца, людей, соблюдающих этот тип диеты, часто называют полувегетарианцами.

Макробиотическая диета

Хотя это строго не обозначено как вегетарианская диета как таковая, я подумал, что о ней стоит упомянуть.

Люди, соблюдающие макробиотическую диету, едят только необработанные и нерафинированные продукты, которые преимущественно включают фрукты, овощи и цельнозерновые продукты. Хотя те, кто придерживается этой диеты, могут иногда есть рыбу, они в основном состоят из веганских продуктов.

Акцент на включение азиатских овощей в эту диету делает ее уникальной, и многие считают, что макробиотическая диета обладает целебными свойствами.

Лакто-ово-вегетарианец

Теперь мы переходим к тем, кого многие считают «настоящими» вегетарианцами.

По мнению Вегетарианского общества, из всех различных типов вегетарианской диеты лакто-ово-вегетарианская диета является наиболее распространенной. Однако важно помнить, что они вообще не считают вегетарианскими ни одну из вышеперечисленных диет.

Хотя все мясо, птица, рыба и морепродукты исключены из этой диеты, лакто-ово-вегетарианец может есть как яйца, так и молочные продукты. Многие считают это предостережение полезным, говоря, что добавление этих продуктов помогает им избегать мяса.

Лакто-вегетарианец

Термин «лакто-вегетарианец» происходит от слова «lactis», что на латыни означает молоко. Лактовегетарианцы действительно включают в свой рацион молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурты, но они не едят мясо, птицу, рыбу, морепродукты, яйца или продукты, приготовленные из яиц.

Некоторые люди придерживаются этой вегетарианской диеты из-за своих религиозных убеждений; обычно те, которые включают уважение ко всем живым существам.

Сюда входят индуизм, буддизм и джайнизм, все из которых следуют духовной доктрине ахимсы. В грубом переводе Ахимса означает «не причинять вреда».

Ово-вегетарианец

Ово-вегетарианец не ест мяса, рыбы или молочных продуктов, но включает яйца в свой рацион.

И лакто-ово-вегетарианцы, и ово-вегетарианцы обычно едят только яйца свободного выгула из-за благополучия цыплят, но это часто может ошибаться. Куры на свободном выгуле также часто страдают от ужасных условий.

Веган

Эй, это я!

Веганы не едят мясо, рыбу, птицу, птицу, рыбу, морепродукты, яйца, молочные продукты или любые ингредиенты, полученные из животных или продуктов животного происхождения. Мы, веганы, избегаем всех форм продуктов животного происхождения во имя прав животных, окружающей среды и нашего собственного здоровья.

Важно помнить, что термин веган относится не только к диете, но и к образу жизни. Например, веганы не будут использовать и носить что-либо, сделанное из побочных продуктов животного происхождения, например кожу или шерсть.

Веганство выходит за рамки еды, это образ жизни.

ПРОЧИТАЙТЕ СЛЕДУЮЩИЙ: ВЕГАНСКАЯ КОЖА PU?

Сырьевая веганская диета

Сырая веганская диета такая же, как указано выше, но состоит исключительно из сырых и необработанных продуктов.

Это означает, что сырые веганы не будут есть пищу, нагретую до температуры выше 46 градусов по Цельсию. Это связано с тем, что веганы-сырцы считают, что это вредно для пищи и значительно снижает ее пищевую ценность.

Fruitarian

Как следует из названия, фрукторианцы полагаются исключительно на фрукты для своего пропитания.

Фрутарианство в значительной степени считается ответвлением веганства, и на протяжении многих лет у него есть несколько известных последователей, в том числе такие, как Ганди и Стив Джобс.

Многие фрукторианцы потребляют только те продукты, которые были собраны, без необходимости убивать растение-хозяин, из которого был получен фрукт.

Орехи и семена могут быть предметом жарких споров среди фрукторианцев, некоторые считают, что есть их — это нормально, а другие говорят, что это не так. Для тех, кто их использует, приличная кофемолка для орехового масла — незаменимый предмет (как, на мой взгляд, и для всех!) масштаб, но это обычно те, кто никогда даже не пробовал!

Однако, если вы думаете об этом, но чувствуете себя немного напуганным, есть много ресурсов, которые могут вам помочь.Черт возьми, Happy Happy Vegan создан, чтобы помочь вам!

Также важно научиться соблюдать сбалансированную и питательную диету. Попробуйте прочитать книгу, например « Веганская диета для начинающих» Джессики Брукс. Это дает вам множество советов, советов, планов питания и рецептов, которые помогут вам успешно и здоровым образом переключиться.

Завершение

Быть вегетарианцем — это не просто отказаться от мяса. Есть много различных типов вегетарианской диеты и вариантов образа жизни, из которых вы можете выбирать.

Если вы подумываете о переходе на преимущественно растительный режим питания, действительно важно узнать больше о ваших возможностях и изучить, как включить в него все правильные питательные вещества.

У каждой из этих диет есть свои плюсы и минусы, и причины, по которым вы становитесь вегетарианцем или веганом, также могут повлиять на ваше решение о наиболее подходящем для вас типе диеты и образа жизни.

Итак, начните изучать все доступные варианты вегетарианской диеты и приготовьтесь снизить потребление продуктов животного происхождения… или вообще отказаться от них!

7 типов вегетарианства

Недостаточно сказать, что вы не едите мясо или вегетарианец.Что касается вегетарианства, существует множество садовых разновидностей. Никогда в истории то, что вы едите, не играло такой важной роли, когда дело доходит до планирования ужина или выбора ресторана, когда вы обедаете вне дома с семьей и друзьями. Всего несколько десятилетий назад люди обычно ели традиционные продукты своего наследия.

Вегетарианство может колебаться от очень ограниченного к гибкому и всему, что между ними. Вот список, который поможет вам приспособиться к различным диетическим привычкам семьи и друзей.

Фрутарианская диета

Фруктовая диета — самая строгая из всех вегетарианских диет. Он состоит из употребления в пищу только свежих фруктов, орехов и семян. Из фруктового рациона исключены даже зерновые. Существуют также конкретные рекомендации о том, когда есть фрукты: за один раз потребляется одна группа фруктов с временем ожидания от 45 до 90 минут, чтобы съесть фрукты из другой группы. Если голод сохраняется, вы едите из той же группы, с которой начинали, пока не насытитесь.В рационе семь фруктовых групп:

  • Кислые фрукты — Примеры: помидоры, апельсины, ананасы, клюква, терпкие яблоки, клубника и т. Д.
  • Слабокислые фрукты — Примеры: малина, черника, ежевика, персики, инжир, манго и т. Д.
  • Сладкие фрукты — Примеры бананы, виноград, дыня, хурма
  • Орехи — все орехи, такие как миндаль, грецкие орехи, орехи пекан, макадамия, фисташки и т. д.
  • Семена — примеры кунжута, тыквы, подсолнечника, чиа и т. д.
  • Сушеные фрукты — Разрешены все сухофрукты, включая финики и инжир. Однако использование сухофруктов в сахаре запрещено.
  • Масляные фрукты — например, авокадо, оливки и кокос.

Веганская диета

В веганской диете нет пищи из животных, птицы или рыбы. Продукты животного происхождения, например молочные продукты, не входят в веганский рацион. Веганы употребляют только продукты и продукты растительного происхождения. Они едят орехи, семена, растительные масла и злаки.Строгие веганы не едят мед, а также не употребляют побочные продукты животного происхождения, такие как желатин. Веганы обычно придерживаются политики запрета животных в других аспектах своей жизни. Например, они не носят и не используют ничего из кожи, шелка или шерсти.

Лакто-вегетарианская диета

Лактовегетарианская диета основана на растительной диете, при которой не следует употреблять в пищу мясо, рыбу, птицу или яйца. Она отличается от веганской диеты, потому что в нее входят молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт.Некоторые люди, соблюдающие лакто-вегетарианскую диету, носят или используют продукты животного происхождения, а другие — нет.

Ово-вегетарианская диета

Яйца и яичные продукты включены в ово-вегетарианскую диету. Пока едят яйца, птицу не едят вместе с мясом и рыбой. Ово-вегетарианцы также не употребляют молочные продукты.

Лакто-ово-вегетарианская диета

Лакто-ово-вегетарианская диета — самая популярная вегетарианская диета. Из этого рациона исключены мясо, птица и рыба.Он включает в себя употребление яиц, молочных продуктов и любых продуктов из них.

Пескатарианская диета

В рамках этой вегетарианской диеты едят рыбу. Мясо и птица не входят в меню тех, кто придерживается пескатарианской диеты. Обычно они едят молочные продукты и яйца вместе с зерном, овощами, орехами, семенами и злаками.

Флекситарианская диета

Как видно из названия, эта диета является гибкой в ​​отношении употребления в пищу продуктов животного происхождения.Однако мясо, птицу или рыбу едят лишь изредка. Большая часть рациона человека состоит из растений. Не будучи строго вегетарианцем, флекситарист больше склоняется к вегетарианству, чем к всеядности (тому, кто ест и животную, и растительную пищу).

Различные типы вегетарианской диеты имеют общую основную предпосылку — есть овощи, фрукты, злаки, орехи, семена и другие продукты растительного происхождения. Они различаются по степени строгости в зависимости от того, какие виды нерастительных продуктов включены, в основном молочные, яйца и рыба.Хотя может показаться сложным составить план питания для вегетарианцев, не зная, к какому они типу, вы не ошибетесь с веганскими блюдами. Веганские блюда составляют основу всех вегетарианских диет.

Список литературы

Беркли Велнес. Какой вы вегетарианец? Получено с http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/what-type-vegetarian-are-you.

Фрутарианская диета. Получено с https://www.diet.com/g/fruitarian-diet.

Типы вегетарианских диет.Получено с https://vegetarian-nation.com/resources/common-questions/types-levels-vegetarian/.

Как это:

Нравится Загрузка …

Что такое вегетарианская диета? — Food Insight

Основы вегетарианской диеты

Вегетарианская диета — одна из трех схем здорового питания, отмеченных в Руководстве по питанию для американцев на 2020–2025 годы. Фактически, вегетарианство практиковалось веками в различных цивилизациях по всему миру, и письменные упоминания о нем восходят еще к шестому веку нашей эры в Европе.По своей сути вегетарианская диета исключает мясо, птицу и рыбу. Однако есть несколько типов вегетарианских диет, которые имеют дополнительные льготы и / или ограничения. В этой статье основное внимание будет уделено различным типам вегетарианской диеты, исследованию преимуществ вегетарианской диеты и подчеркнутым питательным веществам, которые вегетарианцы должны получать в достаточном количестве.

Типы вегетарианской диеты

Существует несколько разновидностей вегетарианской диеты, в том числе:

  • Лакто-ово-вегетарианская диета: исключает мясо, рыбу и птицу, но разрешает яйца и молочные продукты.
  • Лакто-вегетарианская диета: исключает мясо, рыбу, птицу и яйца, но разрешает молочные продукты.
  • Ово-вегетарианская диета: исключает мясо, рыбу, птицу и молочные продукты, но разрешает яйца.
  • Пескатарианская диета: исключает мясо и птицу, но разрешает рыбу; иногда позволяет яйца и молочные продукты.
  • Веганская диета: исключает мясо, рыбу, птицу, яйца и молочные продукты, а также другие продукты животного происхождения, такие как мед.

Некоторые диеты не считаются вегетарианскими, но имеют общие принципы.Одним из примеров является флекситаристская диета, представляющая собой гибкий стиль питания, который подчеркивает добавление растительных или растительных продуктов и напитков, включает молочные продукты и яйца и поощряет употребление мяса реже и / или меньшими порциями.

Какие продукты составляют вегетарианскую диету?

Несмотря на наличие разных видов вегетарианской диеты, в каждой из них выделяются следующие типы продуктов:

  • Фрукты: яблоки, бананы, ягоды, апельсины, дыни, папайя, груши и персики.
  • Овощи: спаржа, сладкий перец, бок-чой, брокколи, морковь, баклажаны, листовая зелень, окра, помидоры и ямс.
  • Зерновые: амарант, ячмень, гречка, овес, киноа, рис и пшеница.
  • Бобовые: нут, чечевица, фасоль и горох.
  • Орехи: миндаль, кешью, каштаны, арахис и грецкие орехи.
  • Семена: семена чиа, конопли и льна.
  • Полезные жиры: авокадо, оливки и оливковое масло.
  • Белки: натто, пищевые дрожжи, темпе, тофу, сейтан, спирулина, яйца (в некоторых вариантах) и молочные продукты (в некоторых вариантах).

Вегетарианские диеты и здоровье

Вегетарианская диета может иметь положительное влияние на здоровье. Ниже приведены некоторые из основных преимуществ:

Диетические источники витаминов и минералов

Вегетарианские диеты должны быть богаты различными растительными продуктами, которые содержат много полезных для здоровья витаминов и минералов, включая витамины A, C. , E, K и фолиевая кислота, а также минералы калий, фосфор, магний и марганец. Эти питательные вещества, некоторые из которых не потребляются в достаточном количестве, жизненно важны для здоровья наших глаз, иммунной системы, мышц, сердца, нервов, кожи, кишечника, мозга и многого другого.

Польза для здоровья сердца

Вегетарианские диеты, богатые фруктами, овощами и цельнозерновыми продуктами, были связаны с пользой для здоровья сердца. Систематический обзор и метаанализ показали, что вегетарианские диеты снижают концентрацию в крови общего холестерина, холестерина липопротеинов низкой плотности, холестерина липопротеинов высокой плотности и холестерина липопротеинов невысокой плотности. Мета-анализ показал, что вегетарианская диета связана с более низким кровяным давлением.

Снижение риска рака

Некоторые исследования показали, что вегетарианские диеты связаны со снижением риска некоторых видов рака, включая рак прямой кишки и рак груди.

Улучшение контроля уровня глюкозы в крови

В нескольких исследованиях изучались диеты с высоким содержанием растительной пищи и их влияние на риски, связанные с диабетом. По сравнению с невегетарианскими диетами, различные типы вегетарианских диет, в том числе лакто-ово и даже полу-вегетарианские, связаны со значительно более низким уровнем глюкозы в крови и снижением резистентности к инсулину, а также со сниженным риском развития диабета 2 типа. mellitus.

Обратите внимание на эти питательные вещества

Есть несколько питательных веществ, на которые вегетарианцам следует обратить особое внимание, поскольку они в основном содержатся в продуктах животного происхождения.Эти питательные вещества в основном содержатся в белках, таких как мясо, птица и рыба, и включают омега-3 жирные кислоты, а также микроэлементы, такие как цинк, селен, железо, йод и витамин B12. Однако при тщательном внимании и планировании можно удовлетворить ваши потребности в питательных веществах на вегетарианской диете.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *