Температура сушки иван чая в духовке: Как сушить иван-чай в духовке?

Содержание

Как сушить иван-чай в духовке?

Доставлено заказов: Сегодня — 05&nbsp В этом месяце — 054

Перед тем, как приступить к сушке иван-чая в духовке, конечно же, для начала необходимо позаботиться о его сборе. Выполнять данное действие рекомендуется исключительно в экологически чистых местностях, подальше от дорог, заводов и фабрик. После сбора следует аккуратно перебрать листья и верхние цветки кипрея (так по-научному называется иван-чай) и убрать посторонний мусор. Затем сырье нужно разместить в сухом и темном месте на сутки. В течение этого времени необходимо периодически его ворошить и перевертывать.

 

 

     

 

 

После этого листья и цветки трутся в ладонях до тех пор, пока не образуются мелкие «скрученные» фрагменты. Когда все сырье будет перетёрто, его необходимо плотно уложить в какую-нибудь подходящую тару. Мы рекомендуем использовать стеклянную трехлитровую банку. После этого, накрыть иван-чай мокрой салфеткой или тканью и поставить в скрытое от солнца прохладное место приблизительно на 2.5 суток. При этом очень важно следить за тем, чтобы емкость с сырьем не перегревалась (температура в помещении, где хранится иван-чай, не должна превышать 25 градусов) и не подвергалась влиянию прямых ультрафиолетовых лучей.

 

Вот мы и добрались до основного нашего вопроса – как сушить иван-чай в духовке? Постараемся ответить на него.

 

Спустя обозначенное время, необходимо извлечь сырье из банки, хорошо его перемешать и разместить на противне, покрытом бумагой из пергамента. Дверцы духовки, во время высушивания иван-чая, рекомендуется полностью не закрывать. Для создания эффекта русской печки под противнем можно установить красные кирпичи.

 

 

      

 

 

Еще один немаловажный вопрос: сколько по времени необходимо сушить иван-чай в духовке? Обычно, полностью кипрей высушивается примерно за час, при этом температуру в духовке нужно поддерживать в районе 95-100 градусов по Цельсию.

Чтобы сырье не пригорело, его следует время от времени перемешивать и переворачивать.

 

На время сушки иван-чая также влияет уровень влажности кипрея в период, когда он был срезан. Готовность нашего продукта можно определить визуально, на глаз. Полностью высушенный и приготовленный иван-чай приобретает черно-коричневый оттенок. Обратите внимание, что соотношение количества свежего сырья к полученному в конечном итоге после сушки, составляет примерно 5 к 1.

 

 

Читайте также на нашем сайте:

 

 

 

 

Как сушить иван-чай в духовке и сколько для этого нужно времени

Иван-чай – лекарственное растение, обладающее массой полезных свойств. Его издавна заваривали крестьяне, знавшие толк в целебных травах. Древняя медицина основывалась на отварах и средствах из трав. Существует несколько способов, как правильно собрать, сушить иван-чай в духовке и без нее. Соблюдая по этапность, получается вкусный ароматный чай, с целебными свойствами. Многие привыкли, что лекарства неприятны на вкус, но не с кипреем. Укрепить здоровье с удовольствием от вкусовых ощущений возможно и с помощью обычного растения. Иван-чай – растение, позволяющее насладиться насыщенным цветочным запахом и вкусом отвара.

Как сушить иван-чай без духовки по технологии

Процесс сушки кипрея, так называют иван-чай по-научному, состоит из этапов. Изначально необходимо выполнить правильный сбор. Для места сбора нужно выбрать чистую местность без дороги и промышленных сооружений. Для сушки выбирают разные части растения, но в основном это листья, имеющие большую часть полезных компонентов. По желанию можно собрать и часть соцветий.

Собранное сырье необходимо промыть и выложить на сухую поверхность. Можно воспользоваться тканью или бумажными полотенцами. Листики оставляют в тенистом месте, чтобы солнечные лучи не сильно высушивало их. Процесс сушки длится в пределах суток, листья нужно периодически перемешивать. Они не должны быть слишком сухими, а лишь вялыми. Следующим идет процесс ферментации, отвечающий за цветочный насыщенный вкус чая.

Можно ли сушить иван-чай духовке и как это правильно сделать

С процессом обычной сушки все понятно, но у многих возникает вопрос, можно ли выполнить все быстрее другими способами. Есть отличный вариант в виде сушки с помощью духовки. Это существенно ускоряет процесс и не требует особых усилий. Говоря о том, как правильно сушить в духовке иван-чай, необходимо понимать, что дойдя до выполнения данного действия, все предыдущие этапы должны быть по технологии. За вкус отвара и его насыщенность будет отвечать то, где было собрано сырье, на какой стадии развития было растение, правильно ли осуществлялся сбор и т.д. При условии, что вся технология была правильной, можно смело начинать сушку.

Как правильно и сколько сушить иван-чай в духовке

Перед началом сушку при помощи духовой печи нужно правильно выполнить стадию ферментации чая. Листья травы должны выделить специальный сок, находящийся в клетках растения. Выполнив данное действие, чай будет иметь выраженный вкус. Необходимо взять часть уже подсушенных листьев в ладони и скрутить их в форме узелков или трубочек. После этого появится сок. После выполнения данной операции все сырье складывается в посуду слоем в пять сантиметров и накрывается тканью. Перед отправлением сырья в духовку, где планируется сушить иван-чай, требуется, накрыв растение, отправить его в не солнечное место. Оно должно простоять в течение 8-20 часов при температурных показателях не больше +27 градусов. Очень важно не забыть про листочки. В течение этого времени, происходит процесс окисления и приобретается цветочный вкус. Процесс ферментации окончен, теперь можно приступит к последней стадии — сушке в духовой печи.

Люди, занимающиеся постоянным сбором трав, правильно выполняют этапы подготовки сырья для получения уже готового вкусного чая. Для тех, кто только решил заняться этим увлекательным процессом, есть множество советов, помогающих все сделать правильно.

Сколько времени сушить иван-чай в духовке и при какой температуре?

Завершив ферментацию, компоненты растения раскладывают на противень, застелив его пергаментом. Сохранить насыщенность растения и не пересушить его — основная задача, требующая знаний: при какой температуре выполняется процесс. Если поместить кипрей в духовку с 200 градусами, она потеряет все свои свойства, и ее употребление уже не будет иметь смысла. Поэтому

иван-чай сушить в духовке при температуре выше 60 градусов нельзя. Данный показатель самый оптимальный. Рекомендуется также не закрывать духовую печь полностью, чтобы был небольшой доступ воздуха.

Готовность сырья проверяется руками. Высушенные листики не должны липнуть к рукам и с легкостью ломаться. При этом очень важно не довести их до состояния трухи. Сам процесс сушки длится около одного часа. Нужно постоянно проверять состояние травы, чтобы не испортить ее. Когда листочки приобретут нужное состояние нужно выключить духовую печь и оставить ее открытой, при этом, не вынимая оттуда сырье. Готовый кипрей по своему внешнему виду напоминает обычные сорта черного чая. Рекомендуют также другие способы сушки: при помощи печи или электросушилки. Считается, что настоящая русская печь способна наделить растение целебной энергией. На самом деле найти такую печь в современном городе очень трудно, поэтому приходится использовать возможные варианты сушки.

Для тех, кто всерьез решил заняться данным процессом, у нас есть видео как сушить иван-чай в духовке. В нем подробно описывается, как лучше выполнить все этапы подготовки и не передержать траву. Если ее пересушить, она приобретет неприятный вкус бумаги. Это нежелательные последствия, ведь отвар должен быть не только полезным, но еще и приятным на вкус. Поэтому обучающее видео — это очень удобный способ объяснения, ведь все происходит наглядно. Не нужно вычитывать с листочка, что и куда положить, как включить и выключить, до какой готовности довести. Есть также видео о правильном сборе, процессе ферментации и других составляющих при заготовке целебных растений.

Вот такими несложными действиями можно сушить иван-чай в духовке, другими способами запасаясь полезными растениями на зиму. Помимо полезных свойств, трава приятна на вкус и запах. Она поможет согреться холодными осенними вечерами и укрепить здоровье. В кипрее есть все, что необходимо для сильного иммунитета и хорошего настроения.

Поделиться в социальных сетях

Температура сушки иван чая. Как сушить иван-чай? Трава иван-чай: заготовка

В середине лета, выезжая за город, можно видеть как вдоль дороги то и дело среди зелени мелькают облачка сиреневого тумана, заросли цветущего иван-чая. Цветок этот известный, имён у него много: пожарник, копорник, он же кипрей узколистный, пуховик и т. д. Велика в народе его слава как знатного лекаря.

Кипрей узколистный – это многолетнее травянистое растение, период цветения с июня по август, в зависимости от места произрастания и погодных условий. Цветы небольшие, в цветовой гамме от розового до сиреневого, собраны в кисть на макушке растения, от ствола отходят узкие заострённые зелёные листья. При благоприятных условиях кипрей может достигать в длину до двух метров.

Из истории

Трудно ответить на вопрос, когда именно начали собирать копорник. Одно из первых упоминай в истории относится к княжению Александра Ярославича (Невского). В 1240 году князь освободил от шведов крепость Копорье и благодарные местные жители угостили спасителя целебным отваром, который передал ему бодрость и силу. Чай из копорника употреблялся повсеместно и был хорошо известен далеко за пределами Руси. Ещё в царской России доходность от экспорта чая стояла на третьем месте после ревеня и пеньки. Иван-чай не выдержал конкуренции и, отчасти, был незаслуженно забыт, но сейчас ситуация меняется. Многие люди возвращаются к своим корням и традициям, делают выбор в пользу натуральных продуктов, а, значит, здоровья и долголетия.

Польза Иван – чая

Исследования учёных показали, что в кипрее узколистном содержится множество полезных веществ, а именно до 2/3 всей периодической таблицы химических элементов. Помимо этого, копорник абсолютно не содержит кофеина, которым богаты чай и кофе, тем самым не оказывает на организм возбуждающего действия. Напротив, он обладает седативным эффектом, успокаивает и расслабляет.

Не удивительно что такое уникальное растение имеет широкий спектр применения в народной медицине:

  • Чашечка копорского чая помогает уснуть при бессоннице.
  • Иван-чай хорошее противовоспалительное и кровоостанавливающее средство.
  • Регулярное употребление чая нормализует гемоглобин.
  • Показан к применению при мужских болезнях, налаживает функции предстательной железы.
  • Отвары кипрея благотворно влияют на проблемную кожу, питают корни волос.
  • Иван – чай помогает при пищевых отравлениях, эффективно выводя из организма токсины и шлаки.

И это далеко не полный перечень применения этого замечательного многолетника.

Сбор

Собирают Иван – чай в период цветения, вплоть до образования семян, так как белый, разлетающийся всюду пух, ухудшает качество собранного сырья. Отдельно собирают и подвергают сушке листья и цветы. Сбор листьев необходимо проводить в тёплую сухую погоду, для этого выбирают здоровые, не повреждённые болезнями растения. Можно отщипывать по листочку, придержать стебель одной рукой, а направленным движением другой разом снять с него все листья или срезать верхнюю часть растения (около 2/3 надземной части) и заняться этим в удобной обстановке.

Конечный результат будет абсолютно идентичен. Не стоит забывать, что растение многолетник. Не нужно выдергивать его из земли с корнями и общипывать всё до последнего листика, иван-чай погибнет, и на будущий год придётся присматривать другое место для сбора.

Сушка и ферментация

Иван – чай рассыпают тонким слоем на бумаге или ткани в защищённом от света месте. Цветочную массу периодически ворошат, чтобы она не слежалась и не прела, до полного высыхания. Никогда не стоит расстилать лекарственное сырьё на газетах, так как можно получить травы с привкусом типографских красок. Листья, при необходимости, промывают водой и раскладывают на просушку, повторяя те же операции что при сушке цветов. Так, обычно заготавливают на зиму большинство
лекарственных растений, но настоящий копорский чай приготовить, из заготовленного, таким образом, сырья, не удастся.

Итак, как же правильно сушить иван-чай? Для сохранения большей части полезных свойств листья кипрея следует подвергнуть процессу ферментации. Стоит затратить 2- 3 дня и можно обеспечить себя и своих близких копорским чаем до нового урожая. Секрет в том, что листья не сушат до хруста, а лишь слегка подвяливают в тени, затем скручивают. Можно скручивать каждый листочек движением ладоней или разом прокрутить всё сырьё через мясорубку с крупными отверстиями, на конечный вкус напитка это существенно не повлияет. Сама ферментация – это процесс брожения. Укладываем скрученные листья в ёмкость (стекло, керамика, эмалированная посуда) и ставим под гнёт в тёплое, но не жаркое место на 12-30 часов. При ферментации сырьё приобретает приятный запах свойственный конечному продукту.

От степени ферментации зависит вкус и цвет будущего напитка:

  1. При лёгкой ферментации (до 6 часов) чайный вкус будет лёгким и нежным, цвет не насыщенным.
  2. При ферментации от 6 до 18 часов вкус чая будет ярко выраженный с лёгкой кислинкой.
  3. При глубокой ферментации свыше 18 – 20 часов вкус иван – чая будет терпким, а аромат ярко выраженным.

Не стоит чрезмерно увлекаться процессом ферментирования, иначе сырьё может покрыться плесенью и свести на нет все усилия.
Ферментированный иван – чай необходимо досушить. Для этого можно использовать любой наиболее доступный для вас способ: в духовке, сушилке, печи и т. п. Средняя температура при сушке не должна превышать 50- 60 градусов, иначе чай может сгореть. За ферментированным сырьём необходимо следить, периодически его переворачивая, встряхивая и перемешивая, чтобы оно просыхало равномерно. Главное, не пересушить. Готовый чай хранят в закрытых сосудах в тёмном, сухом месте.
В иван-чай перед заваркой можно добавить лепестки цветов, сушёные фрукты и другие компоненты, создавая свой неповторимый купаж. Приятного чаепития.

В связи с популярностью стиля этно был открыт заново аутентичный русский напиток — копорский чай. Его готовят из кипрея, он же иван чай узколистный, произрастающего на всей территории России. О полезных качествах копорского чая можно составить целый трактат. Достаточно сказать, что в нем в 6 раз больше аскорбиновой кислоты, чем в лимоне, он не вызывает потемнение зубной эмали, в отличие от чая или кофе а заварка сохраняет свои вкусовые и целебные свойства на протяжении нескольких суток.

Зная, как собирать и сушить иван чай, можно обеспечить себя и близких вкуснейшим целебным эликсиром на весь год. Секрет копорского чая — в особой технологии заготовки сырья, которым выступают листья растения. Обычное их засушивание не дает того неповторимого травянисто-медового вкуса, чтобы его приобрести, сырье должно пройти этап ферментации.

Где растет иван чай?

Высокое (до 2 м) растение с густо облиственным стеблем и собранными в кисти лиловыми соцветиями можно встретить на песчанистых почвах в лесах или вблизи них. Заросли кипрея нередко можно встретить и рядом с железнодорожными насыпями. Для заготовки на чай такое сырье не рекомендуется, так как листья собирают много грязи. В последние годы в России появились целые плантации кипрея, где растение выращивается для промышленной заготовки.

Когда собирать иван чай?

Лучшее время для сбора сырья — последняя неделя до цветения. В это время листки характеризуются наибольшим содержанием сока, отлично ферментируются и дают хорошую усушку. Для сбора пригодны и растения в начальной стадии цветения. Растения, на которых вместо цветов уже сформировались семенные коробочки, для заготовки не пригодны, т. к. большая часть полезных веществ, содержащихся в листках, уже отдана семенам. Время, когда цветет иван чай, варьируется в зависимости от широты. В южных регионах лиловые соцветия появляются уже в первой декаде июня.

В процессе сбора производится первичная калибровка сырья. Когда собирают иван чай для сушки, срывают только листки с целостным покровом, без признаков болезней и не проточенные вредителями. Удобнее всего не отрывать листки по одному, а снимать их все со стебля сверху вниз, захватив его ладонью.

Соцветия иван-чая собираются и заготавливаются отдельно. Засушенные цветы добавляются в чай для улучшения его вкусовых характеристик, т.к. они в большом количестве содержат душистый нектар.

Сырье собирают в сухую погоду. Дождливый или пасмурный день — плохое время сбора иван чая, листки напитываются влагой и плохо ферментируются.

Можно ли собирать иван чай весной?

Многих начинающих травников интересует вопрос: можно ли собирать иван чай до цветения? Практика показывает, что «весенние» листья проходят ферментацию, но по вкусовым качествам чай значительно уступает традиционному копорскому. Поэтому начало периода цветения — лучшее время, когда следует начинать сбор иван чая. Сроки ограничиваются началом образования пуха в семенных коробочках. Когда он появляется, листья с такого растения уже считаются непригодными для заготовки.

После сбора производится вторичная калибровка сырья (слишком загрязненные или поврежденные листки выбраковываются).

Зачем ферментировать сырье?

Особо важным этапом заготовки иван чая является ферментация, или брожение. В ходе процесса сырье меняет цвет с зеленого на светло-коричневый. Ферментация подразумевает изменение химического состава продукта за счет окислительных процессов, запускаемых собственными ферментами растения. Катализатором в этом случае выступает тепло солнечных лучей. Чтобы запустить процесс ферментации, необходимо разрушить клеточные мембраны растения и обеспечить выход ферментов из клеток.

Как происходит ферментация?

Процесс состоит из нескольких шагов:

  • подвяливание;
  • обминание;
  • непосредственно ферментация.

Ферментация иван чая в домашних условиях занимает не более суток. Свежесобранный лист ферментируется плохо, поэтому его предварительно подвяливают. Для этого сырье помещается в стеклянные банки или плотно завязанные полиэтиленовые пакеты и оставляется на несколько часов в теплом, хорошо освещенном помещении (но не под прямыми лучами солнца). Подвяленный лист приобретает светло-коричневый оттенок. Для ускорения процесса пакеты с сырьем необходимо периодически переворачивать. Затем необходимо разрушить межклеточные перегородки в листках и высвободить ферменты. Делается это очень просто — подвяленное сырье пересыпается в неметаллическую емкость (лучше всего большой пластиковый таз) и интенсивно обминается руками. В процессе обминания появится первый признак ферментации — приятный фруктовый аромат. Сырье необходимо замешивать до преобразования листков в травянистую влажную массу и выделения сока.

Этот шаг можно значительно упростить, если не месить травяную массу руками, а прокрутить иван чай через мясорубку. Тем не менее, умельцы, специализирующиеся на домашней заготовке кипрея утверждают, что самый вкусный чай получается именно при обминании сырья вручную.

Далее зеленая масса укладывается в эмалированную емкость и накрывается крышкой, на которую кладется небольшой гнет. Создавать слишком большое давление не рекомендуется — в этом случае ферментация нижних листьев завершится гораздо раньше, чем верхних и сырье закиснет. Сколько ферментировать иван чай? Ответ на этот вопрос зависит от ожидаемого результата. Чай высокой степени ферментации значительно отличается по вкусу и аромату от низкоферментированного.

Как правильно сушить иван чай?

Финальный этап заготовки кипрея — сушка ферментированных листьев. Сушить иван чай в домашних условиях лучше всего в отдельном затемненном, хорошо проветриваемом помещении но за неимением такового подойдет и чердак. На сушку трава иван чай закладывается сразу же после обминания, пока зеленая масса не успела засохнуть. Сырье раскладывается тонким слоем на застеленных бумагой поддонах или специальных стеллажах. При естественной сушке (без повышения температуры) в нем сохраняются все полезные вещества.

Промышленная заготовка иван чая

При заготовке кипрея в промышленных масштабах подвяливание происходит несколько иначе. Собранные листки раскладываются на больших полиэтиленовых матах, края которых заворачиваются. Сырье оказывается в своеобразном коконе на открытом воздухе, под прямыми солнечными лучами.

Обминание подвяленых листов при больших объемах заготовки осуществляется не вручную, а при помощи специальных роллеров. Если заготовить кипрей на таких аппаратах, листки получат характерное для чаинок скручивание. Чем лучше скручен чайный лист, тем насыщеннее получится готовый напиток. Внутри роллера сырье подвергается важным этапам обработки:

  • перемешивание;
  • насыщение воздухом;
  • выделение сока.

Длительность обработки сырья в роллере зависит от многих критериев, включая атмосферную влажность и степень подвяливания и колеблется в пределах 20-40 минут.

Выгруженная из барабанов роллеров масса перемещается на большое сито, где все комочки разминаются вручную. Затем зеленая масса, в которой уже сформировались характерные трубочки, измельчается с помощью ножей.

Прошедшее ферментацию сырье раскладывается на сетчатые поддоны и загружается в специальные сушильные шкафы. В них продукт проводит 2-2,5 часа. После сушки сырье приобретает традиционный для чая темный оттенок. Для улучшения товарного вида просушенный продукт просеивают через сито.

Аромат заготовленного иван чая полностью раскрывается через 2 недели. К этому времени продукт готов к купажированию и расфасовке.

Каждый из нас знает, что нет ничего лучше того, что приготовлено или сделано своими руками. Иван-чай – яркое тому подтверждение, поскольку все ингредиенты придется самостоятельно собрать высушить и приготовить. Естественно, можно приобрести и готовый состав, но в таком случае не стоит рассчитывать на огромную порцию удовольствия, получаемого в процессе работы с сырьем. Да и в процессе подготовки ингредиенты наполняются не только природными силами, но и заботой, любовью хозяина.

Мы уже останавливались подробно на заваривании полезного ароматного напитка. А сегодняшнюю статью хотелось бы посвятить вопросу сбора и заготовки иван-чая.

Когда и как заготавливать иван -чай?

Из этой статьи вы узнаете:

Кипрей лучше собирать в период цветения растения. Традиционно это период со средины июля до конца августа. Если вы заметили, что растение слегка пушиться, лучше отказаться от его сбора, поскольку в нем отсутствуют целебные свойства. Профессионалы собирают сырье ранним утром. Лучше, если это будет сухая погода. Что касается технологии сбора, то она выглядит следующим образом:

  • одной рукой необходимо зажать растительный стебель;
  • второй проводят по направлению сверху вниз;
  • собирая листья, обратите пристальное внимание на внешний вид растения, его целостность.

Процесс сушки и ферментации в домашних условиях

После завершения процесса сбора, сырье следует тщательно и предельно аккуратно просушить. Иван-чай раскладывают на небольшой и чистой поверхности (толщина слоя не должна превышать 5 см). Дайте немного времени для того, чтобы цветки и листики подсохли. В преобладающем большинстве случаев достаточно будет суток. Лучше все делать в затемненном месте, куда не проникают яркие солнечные лучи.

«Высушивая листья на солнце, будьте готовы к тому, что оно за несколько часов пересохнет и все его полезные свойства улетучатся. Не стоит раскладывать сырье на обычной газете, она не подходит для этой цели ».

После частичного высыхания сырья, необходимо приступать ко второму этапу подготовки – ферментации, одним из способов, описанных ниже.

Традиционный метод

  1. Перетереть в ладонях все заготовленное сырье таким образом, чтобы из листьев пошло немного сока.
  2. Сложить все в большую банку.
  3. Ингредиенты накрывают мокрой тряпкой и оставляют на 36 часов в затемненном месте.

Способ «скрутки»

Данным способом пользовались еще наши предки. Его отличительная черта – трудоемкость. Впрочем, он гарантирует получение огромного практического опыта и исключительно качественных компонентов. Ферментация иван-чай «скруткой»:

  1. На ровной поверхности необходимо расстелить льняную ткань. Затем ее необходимо увлажнить (лучше воспользоваться разбрызгивателем или пульверизатором).
  2. Слегка подсушенное сырье аккуратно раскладывают на полотно, толщина его не должна превышать 3 см.
  3. Ткань сворачивают в некое подобие обычного «рулета». Делать это необходимо как можно плотнее, увлажняя при этом саму ткань.
  4. Компоненты «рулета» перевязывают обычной веревкой для надёжной фиксации.
  5. Сырье перетирают, сгибая и распрямляя «рулет», средняя продолжительность процесса – 30 мин.
  6. В таком состоянии компоненты оставляют на последующие 3 часа, пока ингредиенты не начнут бродить.
  7. Готовность лучше проверить ладонями: от компонентов должно исходить тепло. Это свидетельствует о завершении первой стадии брожения. После этого рулет необходимо развернуть и выложить компоненты в прозрачную емкость, в которой и будет проходить 2 этап брожения. Все составные части накрывают тканью (тщательно смоченной) и оставляют на 36 часов.


Как сушат копорский чай

После завершения ферментации чая одним из способов, необходимо его высушить. Для этого можно воспользоваться несколькими методами.

В духовке:

  1. Сырье раскладывают на противень.
  2. Затем компоненты помещают в духовку (предварительно ее разогревают до 100 градусов). Обратите внимание на то, чтобы дверца была приоткрытой, а сами листья постоянно помешивались.
  3. О точном времени приготовления состава говорить сложно, поскольку все строго индивидуально. В большинстве случаев на это уходит от 1 до 3 часов. Обратите внимание на то, что цвет чая должен быть светло-коричневым. О готовности говорит и уменьшение его в объеме в 5 раз.

Специалисты помещают под противень керамическую плитку или термоустойчивый кирпич, получая аналог традиционной русской печи.

В электросушилке:

С сушкой иван-чая прекрасно справляется обычная электросушилка, которая используется для и овощей. Последовательность действий предельно проста:

  • Сырье раскладывают на поддоны.
  • Внутри устанавливают температуру в 45-50 градусов.
  • Включают устройство.
  • Процесс сушки занимает от 4 до 6 часов.

Обратите внимание на то, что при условии грамотного хранения копорский чай сохраняет полезные свойства в течение 2-х лет. Сберегать его лучше в герметичной, стеклянной ёмкости с тщательно закрытой крышкой. Перед употреблением чая его лучше хранить в течение не менее 1 месяца.

Заготовка иван-чая дома – трудоемкий и ответственный процесс с огромным количеством всевозможных нюансов. И если у вас нет свободного времени для заготовки и сушки компонентов, лучше приобрести уже готовый сбор.


Поделитесь рецептом любимого чая с читателями нашего сайта!

Иван-чай или Кипрей обладает уникальным вкусом и неповторимым ароматом. Он славится благодаря способностям приводить в норму здоровье человека, а именно:

  • укрепляет иммунитет и помогает противостоять вирусам;
  • налаживает работу сердечно-сосудистой системы;
  • благотворно влияет на рост волос, укрепляя их от самых корней;
  • способен вернуть «мужскую силу»;
  • предотвращает развитие у мужчин;
  • обладает жаропонижающими свойствами;
  • налаживает работу желудочно-кишечного тракта, обволакивая его стенки.

И это далеко не весь перечень полезных качеств Иван-чая. Главное – что это растение можно найти растущим на полях и . Можно ли сушить Иван-чай? Да, но делать это нужно по правилам.

Когда и как правильно заниматься сбором листьев чая

Заготовив Иван-чай, нужно научиться его . Существует несколько секретов для получения превосходного по вкусовым качествам напитка.

  • Вода должна быть идеально чистой, без посторонних примесей, хлора и извести. Тогда вкус чая будет наиболее полным и изысканным.
  • Следует придерживаться соотношения: на пол литра воды приходятся три чайные ложки заварки.
  • Перед тем как залить чай, следует ополоснуть кипятком сосуд – заварочный чайник, кувшин либо термос.
  • Вода для заваривания не должна быть только что кипевшей. Подождите, пока температура опустится до 85 градусов. Это позволит не «обжечь» чай и сохранить пользу.
  • Настаивать 15 минут.
  • Употреблять следует с медом, сухофруктами, орехами.

Теперь вы обладаете информацией, можно ли сушить листья Иван-чая и как это делать правильно. А более подробную информацию вы можете узнать на нашем информационном сайте.

Сушка в духовке

Сушка в аэрогриле

Природа щедро одарила человека едой и питьем. Предусмотрела она и различные средства от болезней. пользуются у людей уважением и любовью, каждое из них способно помочь в самых разных ситуациях. Наш разговор пойдет об уникальном растении и его свойствах: иван-чай как собирать и сушить и делать чай из него.

Иван-чай, по-научному, кипрей узколистный, многолетник, отличающийся продолжительным цветением, с начала лета до середины осени, достигающий 2-метровой высоты. Корневище у него толстое, на нём регулярно образуются новые почки, а потому размножить его не составляет труда. На высоких цветоносах формируются длинные цветочные кисти с небольшими розово-лиловыми цветками.

Известны несколько видов кипрея – узколистный, широколистный, кавказский, другие, более декоративные, но не менее целебные. Отличаются они размерами соцветий и листьев, окраской цветков.

Растет иван-чай практически на всей территории России, Украины, Европы, избегая только засушливых мест. Он любит влагу и солнечный свет, а потому чаще всего его встречают на вырубках, лесных опушках. Одним из первых он заселяет выгоревшие леса, обитает вдоль автомобильных и железных дорог, образуя сплошные заросли.

Обратите внимание! Не собирают иван-чай как сырье вдоль автотрасс, железнодорожного полотна. Как бы ни были привлекательны розовые заросли целебного растения, они не годятся для применения, т.к. загрязнены отработанными газами.

Заготавливаем кипрей

Для употребления в виде целебного чая или настоев направленного действия нужно соблюдать правила заготовки растения.

Когда собирать иван-чай

Лучшее время для сбора кипрея – июль-август, пока идет медосбор. В этот период заготавливают большую часть сырья для чая. Для неотложных нужд цветы, стебли с листьями, корневища можно собирать с конца июня – когда начинается цветение. Целебные корневища предпочтительно выкапывать в осенний период, когда они накапливают запасы питательных веществ на зиму.

Сбор травы заканчивают, когда начнется пушение цветков – созреют семена с пушинками-парашютами. В этот период в зеленой массе растения полезных веществ очень мало, стебли с листочками становятся жесткими.

Как собирать

Сбор зеленых частей и соцветий иван-чая проводят по правилам:

  1. Лучший домашний чай получается из сырья, собранного в притененных местах – листочки легче ферментировать.
  2. Если нет необходимости в приготовлении лекарств, обрывают только листочки со средних частей стеблей, начиная от цветоноса. Нижние оставляют, поскольку они необходимы растению для поддержания обменных процессов.
  3. Цветки и листочки складывают в отдельные пакеты.
  4. Не берут растения с признаками заболеваний (наличие пятен, потемнений), поврежденные насекомыми.
  5. Нераспустившиеся соцветия не срезают.
  6. Верхушечные части побегов без цветоносов также заготовке не подлежат, для чая они не подходят.

Знайте! Нераскрывшиеся соцветия и бутоны при сушке дозревают, начинают пушиться, в результате чай теряет полезные качества.

После сбора иван-чай перебирают, но не моют, отбраковывают непригодные для сушки листочки или цветки. Листочки обрывают со стеблей, т.к. последние годятся только для приготовления лекарственных настоев.

Как правильно сушить кипрей

Цветки для чая сушат, как обычные травы – раскладывают на бумаге в сухом проветриваемом помещении, защищенном от прямых солнечных лучей. Готовые цветки приобретают густой, малиново-лиловый цвет. Их заваривают отдельно, добавляют к обычному чаю или смешивают с готовым сухим иван-чаем.

Листочки иван-чая для приготовления ароматного напитка, называемого также копорским или русским чаем, нужно сушить по определенным правилам. Процесс включает 4 этапа: завяливание, скручивание, ферментация, сушка.

Завяливание листьев

После того, как собранные листочки перебрали, их подвяливают. Для этого всю массу раскладывают на листе бумаги, оставляют на 24 часа.

Обратите внимание! Толщина слоя листьев не должна превышать 5 см, иначе они будут преть.

Для завяливания выбирают затененное прохладное помещение. Солнечные лучи или повышенная температура высушат листья преждевременно. Периодически всю массу перемешивают, чтобы листочки подвяливались равномерно. Достаточность завяливания проверяют, сложив один листок пополам. Если центральная жилка сложилась с легким хрустом, сырье готово для дальнейшей обработки. В дождливую или пасмурную погоду процесс может продолжаться более суток.

Скручивание листочков

Процедура, необходимая для начала процесса ферментации. Внешне все выглядит очень просто: листочки трут между ладонями, закручивая трубочкой. Продолжают до тех пор, пока листочки не станут влажными – выпустят сок.

При обработке большого количества сырья, одной пары рук будет недостаточно, если помощников нет, прибегают к механическому скручиванию, о чем рассказано ниже.

Процесс ферментации

Под ферментацией иван-чая понимают брожение сока, который выступил из листочков во время скручивания. При этом весь процесс протекает с участием бактерий и микроорганизмов, обитающих на листочках в естественной среде. В результате меняется биохимический состав сырья, полезные вещества переходят в доступную форму.

Скрученные листочки складывают в посуду из материала, не подвергающегося окислению – стекло, керамика, пищевой пластик. Можно использовать эмалированную посуду, если на внутренней поверхности нет сколов и трещин.

Затем уложенную массу придавливают гнетом на 1-2 часа, чтобы образовалось больше сока. Затем гнет убирают, емкость накрывают тканью (хлопковой или льняной). Процесс брожения начался.

Интересно! В старину пушистые семена кипрея использовали для набивки подушек и матрацев.

Ферментация – степени и вкусы, о которых не спорят

От продолжительности ферментации, т.е. ее степени, зависит вкус получаемого чая. Различают три степени и характерные для каждой вкусы:

  • легкая, продолжительность процесса 3-6 ч. Чай окрашивается нежным ярким цветочно-фруктовым ароматом, вкус напитка – мягкий. Цвет схож с цветом зеленого чая;
  • средняя – 10-16 ч. Напиток будет иметь выраженный аромат, терпковатый вкус с легкой кислинкой;
  • глубокая – 20-36 ч. Чай будет терпким, менее ароматным, окраска, как у крепко заваренного черного чая.

На заметку! Знатоки советуют при глубокой ферментации недодерживать сырье, чтобы процесс брожения не завершился появлением плесени.

Сушка

Завершение процесса – сушка. Сушат листья разными способами, используя духовку, электросушку или обходятся без технических средств.

Сушка без духовки

Ферментированное сырье раскладывают на противне, покрытом пергаментной бумагой. Процесс протекает при нагреве 60°С. Более высокая температура разрушит полезные вещества, содержащиеся в листьях, при более низкой температуре процесс затягивается. Духовка должна оставаться приоткрытой для циркуляции воздуха.

Совет! Обычно температурная шкала газовой духовки не обладает достаточной точностью показаний температуры ниже 100 °С.

Чтобы не перегреть сырье, включают минимальный нагрев. Дверцу оставляют приоткрытой на длинную сторону спичечного коробка. Такое расстояние обеспечивает равномерный прогрев сырья на уровне 55-60°, если противень расположен на середине высоты. Сушка продолжается около 1 ч., состояние массы контролируют. Готовность определяют по признакам: листочки легко ломаются; сырье не прилипает к рукам.

Когда чай готов, духовку выключают, дверцу полностью открывают, противень оставляют на месте до полного остывания листочков. В электросушилке сушат сырье, выставив температуру 50-60°С, за время сушки листочки дважды перемешивают.

В чае, высушенном при естественных условиях, сохраняется больше полезных веществ, хотя сам процесс длится около недели.
Ферментированные листочки раскладывают на бумаге. Помещение для сушки должно быть сухим, регулярно проветриваемым. Место, где сушится чай, должно быть достаточно светлым, но без попадания прямых солнечных лучей. Суша листочки, их перемешивают 2-3 раза в сутки.

Как делать иван-чай через мясорубку

Сбором и сушкой иван-чая впрок раньше занимались все семьей – вместе собирали, вместе обрабатывали. Сегодня «семейный подряд» — дело редкое, обработкой сырья занимается один человек. Заготовка большого количества кипрея без минимума приспособлений, только вручную одиночке невозможна. Процесс упрощает использование обычной мясорубки.

Алгоритм приготовления иван-чая через мясорубку:

  1. Заготовленное сырье завяливают.
  2. Повяленную массу пропускают через мясорубку. На выходе получаются небольшие комочки массы, похожие на гранулы.
  3. Укладывают в подходящую посуду, слегка приминают руками, накрывают тканью, оставляют.
  4. Ферментацию по достижению нужной степени останавливают – отправляют массу на сушку в духовку. Степень готовности чая определяют по состоянию гранул. Продукт считают готовым, если гранула рассыпается при легком сдавливании.

Хранение копорского чая

Правильно заготовленный копорский чай может храниться от 1 (если его делали через мясорубку) до 2-3 лет. Условия хранения: сухое помещение; шкафчик со сплошными (не стеклянными) дверцами; банка из стекла или керамики с плотно прилегающей крышкой.

Важно! При хранении в металлической таре иван-чай утрачивает полезные качества.

Российские ученые считают, что хранить русский чай можно дольше – десятки лет, если влажность воздуха не будет превышать 70%, а температуру держать в пределах 15-20°. Упаковать его лучше в льняные мешочки или бумажные пакеты.

Интересно! Готовому чаю надо дать «отлежаться» месяц, чтобы его вкус и аромат раскрылись полнее. Считается даже, что с каждым годом хранения чай становится только вкуснее и полезнее.

Польза и вред чая из кипрея

Копорский чай на Руси пили задолго до появления традиционного, завариваемого из листочков чайных кустов. Им не только утоляли жажду, но применяли как лечебный напиток при различных проблемах со здоровьем. Многогранность применения иван-чая обусловлена его химическим составом: микроэлементы – медь, никель, бор, железо, титан; дубильные вещества; флавоноиды; каротиноиды; тритерпиноиды; витамины; пектины; эфирные масла.

На заметку! Иван-чай богаче лимона по содержанию витамина С в 6,5 раз.

Полезное воздействие копорского чая:

  1. Улучшает состав крови, нормализует уровень гемоглобина, стабилизирует давление.
  2. Разгоняет обмен веществ, нормализует работу ЖКТ, особенно при язвах и гастритах. Оказывает легкое послабляющее действие.
  3. Обладает антисептическими свойствами, полезен при различных воспалительных процессах в организме.
  4. Положительно влияет на простату (некоторые старинные источники именуют кипрей мужской травой).
  5. Обладает мягким мочегонным действием, нормализует электролитический баланс организма, рекомендуется пить его при мочекаменной болезни.
  6. Помогает при лечении заболеваний органов дыхания, проблемах с дёснами, в т.ч. при прорезывании зубов у малышей.
  7. Оказывает мягкое седативное действие, снимает тревожные состояния, облегчает головные боли при мигрени, нормализует сон, помогает при хронической усталости, эпилепсии.
  8. Способствует выводу токсинов, шлаков.
  9. Повышает иммунитет.
  10. Благотворно действует на работу эндокринной системы, полезен при нарушениях цикла, во время климакса.
  11. Способствует сохранению эластичности кожи, помогает при решении некоторых проблем с нею.
  12. Характеризуется освежающим и тонизирующим эффектом.
  13. Полезен при диетах для похудания, т.к. снижает тягу к сладкому, уменьшает аппетит.

Последние исследования показали, что в состав листьев кипрея узколистного 9 иван-чая входят вещества, сдерживающие появление и развитие новообразований.

Медики не запрещают пить русский чай беременным женщинам, поскольку он богат полезными веществами и витаминами. Полезен он кормящим мамам: улучшает состав молока, повышает лактацию, оказывает мягкое успокаивающее действие.

Важно! Консультация с акушером-гинекологом и педиатром обязательна!

Когда не стоит пить иван-чай

Ограничений немного, основными являются: гастрит с повышенной кислотностью; повышенная свертываемость крови, тромбоз; при индивидуальной непереносимости. Не рекомендуется иван-чай детям до 6 лет. Также при приеме назначенных врачом лекарств, от чая нужно отказаться, чтобы не усилить или ослабить эффект действия перепаратов.

Копорский чай понижает или повышает давление

В состав иван-чая не входит кофеин, повышающий давление, поэтому гипертоники без опаски наслаждаются его вкусом и ароматом. Также полезен он гипотоникам, поскольку не содержит веществ, способных понизить давление. Соблюдают только дозировку: люди с повышенным давлением заваривают чай по стандартной рецептуре, при пониженном давлении концентрацию напитка нужно делать слабее в 2 раза.

Как заварить иван-чай

Процедура заваривания копорского чая мало отличается от чая обычного:

  • заварной чайник ополаскивают кипятком, засыпают 2-3 ч.л. сушеного кипрея на пол-литровый заварник;
  • чайник заливают кипятком примерно на треть, дают настояться 5 мин., не укутывая;
  • доливают кипяток и настаивают 10 мин;
  • целебные свойства кипрей утрачивает после 3-кратного заваривания.

На заметку! Иван-чай можно заварить впрок – в холодильнике он сохраняет свои качества 5 суток.

Копорский чай готовят в комбинации с другими травами или ягодами. Иногда их добавляют еще во время ферментации, но чаще по вкусу добавляют непосредственно при заваривании. Некоторые сочетания взаимно усиливают целебные свойства, например, с чабрецом. Такой состав дополняет действие иван-чая: снижает отечность; устраняет метеоризм; снимает похмельный синдром; лечит затяжной кашель.

Как сушить иван чай в домашних условиях?

Приготовление иван-чая представляет собой многоэтапный процесс, который начинается сбором растения и заканчивается сушкой, после чего его можно отправлять на хранение. Именно на этапе сушки кипрея узколистого мы и остановимся подробнее.

Какие части растения можно сушить?

Высушивать можно полностью весь иван-чай – его корни, цветы и листья. При этом корневища и цветочки сушат непосредственно после сбора, а сушку листьев сразу же после сбора проводят лишь для приготовления лекарственных препаратов из кипрея.

Если же ваша цель – сделать хороший русский чай, то перед сушкой следует обязательно ферментировать листья иван-чая.

Корни для высушивания можно просто разложить в тени или на чердаке.

Сушка цветов

Цветы, собранные отдельно от листочков, сразу же после сбора раскладывают на противне или подносе (возьмите эмалированную посудину или застелите поднос пергаментом) тонким равномерным слоем. Далее их можно оставить сушиться в тени либо поставить в духовку, установив в ней температуру не выше 30 градусов. Сушить цветочки нужно до готовности – они приобретут красивый фиолетовый оттенок.

Цветочки добавляют в высушенные листья и перемешивают. Так, копорский чай становится более красивым и ароматным.

Варианты сушки иван-чая

При какой температуре и сколько времени сушить в духовке?

После ферментации листочки иван-чая раскладывают на противне (можно его застелить бумагой для выпечки) и ставят в духовку, разогретую до 60 градусов. Больше разогревать не нужно, поскольку так в сырье останется больше микроэлементов и витаминов. Также советуют не закрывать духовку полностью, чтобы присутствовала хорошая тяга.

Сушить следует до готовности, которую проверяют на ощупь – листочки должны легко ломаться и не липнуть к рукам, но не превратиться в труху. В среднем это занимает около одного часа. Процесс важно контролировать, чтобы сырье не пересушилось, ведь это ухудшит вкус будущего напитка (он будет похож на бумагу).

Когда вы заметите, что чай уже готов, выключите духовку, откройте ее дверцу и оставьте листья остывать. Внешне высушенный копорский чай станет похожим на обычный черный.

В русской печи

Многие исследователи копорского чая советуют сушить его именно в печи. В ней живой огонь будет отдавать энергию растению, делая его действительно целебным.

Истопленную печь оставляют выстаиваться минимум один час и лишь после этого приступают в процедуре сушки. Ферментированное растительное сырье раскладывают ровным слоем на противне, укладывают противень на угли и сушат. Листья иван-чая регулярно поворачивают, чтобы они равномерно потемнели.

В электросушилке

Если у вас есть сушилка, то иван-чай можно сушить в ней, при этом температуру устанавливать не больше +90 градусов, чтобы сырье не перегревалось и не теряло своего качества. В среднем такая сушка длится 5-6 часов в зависимости от состояния листьев. Но всегда проверяйте, высушился ли уже чай. Передержав растение в сушилке или установив слишком высокую температуру, вы рискуете получить неприятный бумажный привкус.

Сушка в помещении и можно ли сушить на солнце?

Иван-чай, как и другие лечебные травы, сушить под солнечными лучами нельзя. Если хотите высушить растение без духовки, печи или специальной сушилки, можете просто разложить листья на бумаге в проветриваемом сухом помещении, в котором они будут скрыты от прямых лучей солнца. Масса должна аккуратно перемешиваться, чтобы все листики подсыхали равномерно. Таким образом сушат около недели. Это лучший способ, позволяющий сохранить в иван-чае максимум полезных свойств.

Как сушить иван чай в домашних условиях?

Приготовление иван-чая представляет собой многоэтапный процесс, который начинается сбором растения и заканчивается сушкой, после чего его можно отправлять на хранение. Именно на этапе сушки кипрея узколистого мы и остановимся подробнее.

Какие части растения можно сушить?

Высушивать можно полностью весь иван-чай – его корни, цветы и листья. При этом корневища и цветочки сушат непосредственно после сбора, а сушку листьев сразу же после сбора проводят лишь для приготовления лекарственных препаратов из кипрея.

Если же ваша цель – сделать хороший русский чай, то перед сушкой следует обязательно ферментировать листья иван-чая.

Корни для высушивания можно просто разложить в тени или на чердаке.

Сушка цветов

Цветы, собранные отдельно от листочков, сразу же после сбора раскладывают на противне или подносе (возьмите эмалированную посудину или застелите поднос пергаментом) тонким равномерным слоем. Далее их можно оставить сушиться в тени либо поставить в духовку, установив в ней температуру не выше 30 градусов. Сушить цветочки нужно до готовности – они приобретут красивый фиолетовый оттенок.

Цветочки добавляют в высушенные листья и перемешивают. Так, копорский чай становится более красивым и ароматным.

Варианты сушки иван-чая

При какой температуре и сколько времени сушить в духовке?

После ферментации листочки иван-чая раскладывают на противне (можно его застелить бумагой для выпечки) и ставят в духовку, разогретую до 60 градусов. Больше разогревать не нужно, поскольку так в сырье останется больше микроэлементов и витаминов. Также советуют не закрывать духовку полностью, чтобы присутствовала хорошая тяга.

Сушить следует до готовности, которую проверяют на ощупь – листочки должны легко ломаться и не липнуть к рукам, но не превратиться в труху. В среднем это занимает около одного часа. Процесс важно контролировать, чтобы сырье не пересушилось, ведь это ухудшит вкус будущего напитка (он будет похож на бумагу).

Когда вы заметите, что чай уже готов, выключите духовку, откройте ее дверцу и оставьте листья остывать. Внешне высушенный копорский чай станет похожим на обычный черный.

В русской печи

Многие исследователи копорского чая советуют сушить его именно в печи. В ней живой огонь будет отдавать энергию растению, делая его действительно целебным.

Истопленную печь оставляют выстаиваться минимум один час и лишь после этого приступают в процедуре сушки. Ферментированное растительное сырье раскладывают ровным слоем на противне, укладывают противень на угли и сушат. Листья иван-чая регулярно поворачивают, чтобы они равномерно потемнели.

В электросушилке

Если у вас есть сушилка, то иван-чай можно сушить в ней, при этом температуру устанавливать не больше +90 градусов, чтобы сырье не перегревалось и не теряло своего качества. В среднем такая сушка длится 5-6 часов в зависимости от состояния листьев. Но всегда проверяйте, высушился ли уже чай. Передержав растение в сушилке или установив слишком высокую температуру, вы рискуете получить неприятный бумажный привкус.

Сушка в помещении и можно ли сушить на солнце?

Иван-чай, как и другие лечебные травы, сушить под солнечными лучами нельзя. Если хотите высушить растение без духовки, печи или специальной сушилки, можете просто разложить листья на бумаге в проветриваемом сухом помещении, в котором они будут скрыты от прямых лучей солнца. Масса должна аккуратно перемешиваться, чтобы все листики подсыхали равномерно. Таким образом сушат около недели. Это лучший способ, позволяющий сохранить в иван-чае максимум полезных свойств.

Как сушить иван чай в домашних условиях?

Приготовление иван-чая представляет собой многоэтапный процесс, который начинается сбором растения и заканчивается сушкой, после чего его можно отправлять на хранение. Именно на этапе сушки кипрея узколистого мы и остановимся подробнее.

Какие части растения можно сушить?

Высушивать можно полностью весь иван-чай – его корни, цветы и листья. При этом корневища и цветочки сушат непосредственно после сбора, а сушку листьев сразу же после сбора проводят лишь для приготовления лекарственных препаратов из кипрея.

Если же ваша цель – сделать хороший русский чай, то перед сушкой следует обязательно ферментировать листья иван-чая.

Корни для высушивания можно просто разложить в тени или на чердаке.

Сушка цветов

Цветы, собранные отдельно от листочков, сразу же после сбора раскладывают на противне или подносе (возьмите эмалированную посудину или застелите поднос пергаментом) тонким равномерным слоем. Далее их можно оставить сушиться в тени либо поставить в духовку, установив в ней температуру не выше 30 градусов. Сушить цветочки нужно до готовности – они приобретут красивый фиолетовый оттенок.

Цветочки добавляют в высушенные листья и перемешивают. Так, копорский чай становится более красивым и ароматным.

Варианты сушки иван-чая

При какой температуре и сколько времени сушить в духовке?

После ферментации листочки иван-чая раскладывают на противне (можно его застелить бумагой для выпечки) и ставят в духовку, разогретую до 60 градусов. Больше разогревать не нужно, поскольку так в сырье останется больше микроэлементов и витаминов. Также советуют не закрывать духовку полностью, чтобы присутствовала хорошая тяга.

Сушить следует до готовности, которую проверяют на ощупь – листочки должны легко ломаться и не липнуть к рукам, но не превратиться в труху. В среднем это занимает около одного часа. Процесс важно контролировать, чтобы сырье не пересушилось, ведь это ухудшит вкус будущего напитка (он будет похож на бумагу).

Когда вы заметите, что чай уже готов, выключите духовку, откройте ее дверцу и оставьте листья остывать. Внешне высушенный копорский чай станет похожим на обычный черный.

В русской печи

Многие исследователи копорского чая советуют сушить его именно в печи. В ней живой огонь будет отдавать энергию растению, делая его действительно целебным.

Истопленную печь оставляют выстаиваться минимум один час и лишь после этого приступают в процедуре сушки. Ферментированное растительное сырье раскладывают ровным слоем на противне, укладывают противень на угли и сушат. Листья иван-чая регулярно поворачивают, чтобы они равномерно потемнели.

В электросушилке

Если у вас есть сушилка, то иван-чай можно сушить в ней, при этом температуру устанавливать не больше +90 градусов, чтобы сырье не перегревалось и не теряло своего качества. В среднем такая сушка длится 5-6 часов в зависимости от состояния листьев. Но всегда проверяйте, высушился ли уже чай. Передержав растение в сушилке или установив слишком высокую температуру, вы рискуете получить неприятный бумажный привкус.

Сушка в помещении и можно ли сушить на солнце?

Иван-чай, как и другие лечебные травы, сушить под солнечными лучами нельзя. Если хотите высушить растение без духовки, печи или специальной сушилки, можете просто разложить листья на бумаге в проветриваемом сухом помещении, в котором они будут скрыты от прямых лучей солнца. Масса должна аккуратно перемешиваться, чтобы все листики подсыхали равномерно. Таким образом сушат около недели. Это лучший способ, позволяющий сохранить в иван-чае максимум полезных свойств.

Как сушить иван чай в домашних условиях?

Приготовление иван-чая представляет собой многоэтапный процесс, который начинается сбором растения и заканчивается сушкой, после чего его можно отправлять на хранение. Именно на этапе сушки кипрея узколистого мы и остановимся подробнее.

Какие части растения можно сушить?

Высушивать можно полностью весь иван-чай – его корни, цветы и листья. При этом корневища и цветочки сушат непосредственно после сбора, а сушку листьев сразу же после сбора проводят лишь для приготовления лекарственных препаратов из кипрея.

Если же ваша цель – сделать хороший русский чай, то перед сушкой следует обязательно ферментировать листья иван-чая.

Корни для высушивания можно просто разложить в тени или на чердаке.

Сушка цветов

Цветы, собранные отдельно от листочков, сразу же после сбора раскладывают на противне или подносе (возьмите эмалированную посудину или застелите поднос пергаментом) тонким равномерным слоем. Далее их можно оставить сушиться в тени либо поставить в духовку, установив в ней температуру не выше 30 градусов. Сушить цветочки нужно до готовности – они приобретут красивый фиолетовый оттенок.

Цветочки добавляют в высушенные листья и перемешивают. Так, копорский чай становится более красивым и ароматным.

Варианты сушки иван-чая

При какой температуре и сколько времени сушить в духовке?

После ферментации листочки иван-чая раскладывают на противне (можно его застелить бумагой для выпечки) и ставят в духовку, разогретую до 60 градусов. Больше разогревать не нужно, поскольку так в сырье останется больше микроэлементов и витаминов. Также советуют не закрывать духовку полностью, чтобы присутствовала хорошая тяга.

Сушить следует до готовности, которую проверяют на ощупь – листочки должны легко ломаться и не липнуть к рукам, но не превратиться в труху. В среднем это занимает около одного часа. Процесс важно контролировать, чтобы сырье не пересушилось, ведь это ухудшит вкус будущего напитка (он будет похож на бумагу).

Когда вы заметите, что чай уже готов, выключите духовку, откройте ее дверцу и оставьте листья остывать. Внешне высушенный копорский чай станет похожим на обычный черный.

В русской печи

Многие исследователи копорского чая советуют сушить его именно в печи. В ней живой огонь будет отдавать энергию растению, делая его действительно целебным.

Истопленную печь оставляют выстаиваться минимум один час и лишь после этого приступают в процедуре сушки. Ферментированное растительное сырье раскладывают ровным слоем на противне, укладывают противень на угли и сушат. Листья иван-чая регулярно поворачивают, чтобы они равномерно потемнели.

В электросушилке

Если у вас есть сушилка, то иван-чай можно сушить в ней, при этом температуру устанавливать не больше +90 градусов, чтобы сырье не перегревалось и не теряло своего качества. В среднем такая сушка длится 5-6 часов в зависимости от состояния листьев. Но всегда проверяйте, высушился ли уже чай. Передержав растение в сушилке или установив слишком высокую температуру, вы рискуете получить неприятный бумажный привкус.

Сушка в помещении и можно ли сушить на солнце?

Иван-чай, как и другие лечебные травы, сушить под солнечными лучами нельзя. Если хотите высушить растение без духовки, печи или специальной сушилки, можете просто разложить листья на бумаге в проветриваемом сухом помещении, в котором они будут скрыты от прямых лучей солнца. Масса должна аккуратно перемешиваться, чтобы все листики подсыхали равномерно. Таким образом сушат около недели. Это лучший способ, позволяющий сохранить в иван-чае максимум полезных свойств.

Температура сушки иван-чая в духовке. Как правильно приготовить (заквашивать и сушить) иван-чай в домашних условиях


Издавна на Руси ценили напиток из удивительного по своим свойствам иван-чая или кипрея. Именно он предает силу, обогащает витаминами А, С, микроэлементами — железом, бором, марганцем, повышает иммунитет, способствует быстрому заживлению ран.

Этот настой будет еще вкуснее и полезнее, если приготовить его самостоятельно.Ниже вы узнаете, как сушить иван-чай.

Обучение

В первую очередь необходимо собрать сырье — стебель с листьями, а для аромата и соцветия, в местах удаленных от дорог, животноводческих ферм и промышленной зоны. Обрезаем побеги утром после испарения росы или вечером в жаркое время года, так как при высокой температуре на улице влажное сырье в корзине затирается и портится.

С этой процедурой нужно быть осторожнее, чтобы жучок, не отделившийся от вонючего пахнущего вещества, испортил всю работу в корзине с побегами.Сбор урожая проводится с мая по август.

Самый ароматный чай получается, если траву собирают до цветения, и это также можно делать во время этого процесса. В период формирования семян и их рассеивания (образуется пух) собранное сырье больше не пригодно для приготовления напитка.

Наиболее крепким считается сырье, собираемое в мае, до появления почек, когда побеги еще совсем молодые.

Чтобы приготовить 1 кг чая, нужно собрать 5 кг свежего листа.

Технология обработки кипрея в домашних условиях состоит из основных 4 этапов:

  1. увядание:
  2. скручивание;
  3. ферментация;
  4. сушка.

Собранный лист хорошо осматривается, желтый, съеденный насекомыми выбрасывается. Остальные, здоровые, высыпаются до 5 см на бумаге или ткани. В течение дня сырье перемешивают, так как на этом этапе лист должен засохнуть, но не высохнуть. Не должно быть засохших краев сырья, из-за которых вкусный чай может не получиться, так как это усложнит дальнейший процесс — скручивание.

Если технологии завяливания и скручивания почти всегда схожи, то методы ферментации и сушки могут существенно различаться.

Метод первой сушки

Итак, за счет продолжительности естественного процесса брожения и влияния температуры из кипрея можно получить чай, различающийся вкусом, цветом и ароматом самого настоя. Он может быть черным, зеленым, желтым и даже красным.

Самый простой способ сбора урожая — получить зеленый чай из растения иван-чай.После первых двух этапов сырье нужно сушить в тени, ни в коем случае на открытом солнце, под навесом, при этом только подкрашивать 2 раза в день.

При температуре воздуха 20-250 ° С сушка длится 2-3 дня.

Считается, что при медленной сушке проходит начальная стадия ферментации, хотя она не проводится как отдельная стадия.
Очень часто используют классический метод ферментации (анаэробный). Затвердевшие и слегка скрученные листья плотно складывают в трехлитровую стеклянную бутылку и накрывают влажной марлей.

После помещают в темное место, куда не попадают прямые солнечные лучи в течение 36 часов. Спустя время эту массу вынимают из банки, разрыхляют и выкладывают на противень с пергаментом или бумагой для выпечки слоем не толще 2 см. Поместите эту массу в электрическую или газовую духовку при температуре 700С. Траву необходимо перемешать.

Когда большая часть листьев засыхает, температуру необходимо снизить, а тяговое усилие увеличить. Эта процедура длится около 60 минут, но готовность чая проверяется наощупь, листья должны быть сухими и иметь черный цвет, не рассыпаться в пыль.Таким способом можно получить рассыпчатый черный чай из кипрея.

Вы также можете использовать другой процесс сушки. Правильно приготовленные заварки с иван-чая, прошедшие первые 3 этапа, выкладываются на чугунную сковороду и сушатся 40 минут. После этого на среднем огне, помешивая деревянной лопаткой, доводят состояние листьев до полной готовности. Они должны быть черного цвета, ломаться при растирании и иметь приятный аромат.

Второй способ сушки

Если применить другой метод сушки и ферментации с использованием угнетения, можно получить чай в брикетах.

Правильно собранное сырье делится на две кучи равного размера. После этого одну часть помещают в металлокерамическую посуду, а вторую отправляют под пресс-соковыжималку. Полученное сырье выливают в оставшееся сырье и накрывают деревянным кружком — гнет.

Через 2 дня наступает время высыхания. Необходимо аккуратно достать сформированный брикет и отправить его в электрическую духовку. Используйте верхний и нижний обогреватели, если есть, инфракрасные излучатели с включенной конвекцией.Чайный бар необходимо периодически переворачивать.

Время сушки определяется по весу, соотношение свежих и сухих должно быть 5: 1. Для экономии времени и электроэнергии можно сушить сразу несколько брикетов. Вы можете подробно ознакомиться с этой техникой, посмотрев видео.

Для получения желтого чая из кипрея используют сушку горячим паром, поэтому листья приобретают желтовато-коричневый цвет.
Листья после ферментации сушат при высокой температуре 900 ° C и влажности 100%.

Также можно использовать вакуумную сушку в сушильных камерах, при таком способе чайные листья приобретают темно-зеленый цвет.

Третий способ сушки

Также для приготовления иван-чая можно использовать метод двухступенчатой ​​ферментации. Для этого возьмите влажную льняную скатерть или кусок ткани и выложите на нее свежее сырье слоем 3 см. Затем эту ткань с листьями заворачивают в рулон, связывают веревкой или резинкой.

Затем этот «рулет» нужно смять примерно 30 минут, чтобы разрушить ткань листа, пока не выйдет сок.

После этой процедуры даем сырью отдохнуть 2-3 часа. Начинается процесс естественного брожения. Затем правильно приготовленная масса, которая получилась, выкладывается в банку и закрывается крышкой.

Процесс брожения длится до 20 часов. Если поставить этот продукт в прохладное место, брожение пойдет медленнее, но вкус чая будет более нежным. Затем выкладываем на противень то, что получилось на предыдущем этапе, и отправляем в духовку на температуру 60-700 С, периодически переделывая.Сушить при приоткрытой дверце духовки. Более подробно ознакомиться с этим методом вы можете на видео.

Также, какие бы листья ни сохли, на дно духовки можно положить керамическую плитку для облицовки или кирпич из красной глины.

Ставятся так, чтобы не было скачков температуры, помогая ее стабилизировать, получается эффект русской печи.

Четвертый способ сушки


Чай будет вкусным, если высушить листья в электрической духовке с точной настройкой температуры и принудительной подачей горячего воздуха.Во время использования этого оборудования дверца шкафа также не закрывается плотно, чтобы исключить попадание влаги.

По мнению специалистов, сушить чай из кипрея лучше всего в русской печи. Поэтому, у кого есть такое оборудование, можно смело им пользоваться, ведь в такой печи будет поддерживаться температурный режим и правильная конвекция воздуха.

Для хранения такого чая необходима герметично закрытая упаковка — стеклянный сосуд с пластиковой крышкой или конвертом, либо коробка из бумаги, в которую он заворачивается.Вкус чая со временем только улучшится.

Из кипрея можно приготовить самые разные чаи по вкусу и цвету .

Каждый может выбрать напиток по своему вкусу. А также приготовление самого чая из кипрея возможно в домашних условиях. В зависимости от кухонного оборудования вы можете выбрать подходящий способ брожения и сушки. Помимо аромата и целебных свойств в домашний напиток можно добавить сушеные ягоды и зелень.

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта «Целебная сила смолы».В самом разгаре июнь, а это значит, что пора собирать урожай лекарственных растений.

Как выглядит Иван — чай ​​

Это растение сложно спутать с другими. У него зеленые продолговатые листья и очень красивые соцветия, которые после цветения образуют небольшие коробочки, в которых созревают семена.

Высота иван-чая разная, зависит от места произрастания этого растения. В среднем это от 50 до 100 см. Хотя еще встречал растение высотой до 1,5 метра!

Период цветения на Кипре с июля по август.Чтобы вспомнить, как выглядит Иван чай, достаточно взглянуть на его фото. Я уверен, что, увидев его на фото, вы легко узнаете его в дикой природе.



Правила закупок

Правила сбора этого растения довольно просты, и если вы будете им следовать, вы получите замечательный, а главное полезный напиток, которым ваша семья сможет наслаждаться в течение всего года.

Когда лучше всего собирать иван — чай ​​

Оптимальное время для сбора сырья — пока кипрей не увядет! При этом нужно учитывать место произрастания.Например, в центральной части России это происходит в конце августа, а на юге — чуть раньше.

Главное правило при приготовлении иван-чая — собирать его нужно строго в период цветения!

Идеальное время для сбора — до полудня, всегда в сухую погоду. При соблюдении этих правил можно получить очень качественное сырье, немного «колдуя» над которым получится отличный напиток, и даже целебный.

Важно! При сборе сырья не увлекайтесь сбором большого количества цвета.Дает своеобразное послевкусие, которое нравится далеко не всем. В основном для приготовления иван-чая берут листья и небольшое количество красителя. Или вообще обойтись без него.

А вы сами, иван-чай добываете?

Да, закупаю Нет, покупаю

Как сушить Иван — чай ​​

Сухой Кипр может быть по-разному. Самый простой — в духовке или на солнышке. Но самый качественный — это ферментированный чай. Процесс брожения не такой сложный, как кажется, и его также легко освоить в домашних условиях.

Прежде чем перейти к описанию способов сушки, было бы полезно сказать, что сырье сначала подготавливается, то есть сортируется вручную, отделяется от других попадающихся растений, оставляя только высококачественные стебли.

Описание процесса сушки чая в духовке

Этот способ считается одним из самых простых и быстрых. Опишу пошагово что делать:

  • Берем только листья и цветки иван-чая, стебли выкидываем.
  • Сырье промываем дуршлагом, даем стечь воде и ставим сушиться на сутки в темное и сухое место. Примерно каждые 2-3 часа сырье нужно переворачивать на
  • Следующим шагом будет скручивание листьев. Это достигается простым растиранием ладоней
  • Кипрские скрученные листья нужно закладывать в 3 литра. накрыть стеклянную банку влажной тканью и поставить в темное прохладное место (не выше 25 градусов) еще на 36 часов
  • Через 36 часов листья иван-чая вынимают из банки, кладут на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, и ставят в духовку, дверца которой не закрывается.Время высыхания около часа при температуре 100 — 110 градусов
  • Время от времени Кипр переворачивают, чтобы листья равномерно просушивались.
  • Готовый чай должен иметь темно-коричневый цвет. В финале должно получиться примерно в 5 раз меньше, чем было в начале, когда вы кладете на противень
  • .
Описание процесса сушки иван-чая на солнышке

Еще один простой способ высушить Кипр в домашних условиях.

Берем льняную простыню, смачиваем и укладываем на нее подготовленное сырье так, чтобы слой иван-чая не превышал 3-4 см.Затем нужно аккуратно скрутить лист вместе с сырьем, так как ковры обычно скручивают и тянут веревкой в ​​нескольких местах.

В таком виде рулет оставляют на сутки, иногда смоченный. Спустя сутки рулет разматывают и перетирают в ладонях, складывая в широкую емкость, в которой их нужно будет оставить еще на 36 часов, плотно закрывая крышкой.

И последний этап — сушка Ивана — чая на солнышке. Сырье выкладывают на льняную простыню и оставляют на солнце, время от времени помешивая.Степень готовности определяется визуально и наощупь.

Ферментация иван-чая в домашних условиях — 5 важных шагов

Важно! Если вы впервые ферментируете иван-чай, то советую немного потренироваться с небольшим количеством сырья, так как велик риск, что с первого раза у вас может не получиться.

1–2 дополнительных попытки дадут вам общее представление о процессе, времени и температуре. Запишите все свои действия на бумаге и в дальнейшем используйте тот вариант (температура, время в духовке), при котором получается чай наилучшего качества!

Добывать ферментированный продукт дома достаточно хлопотно, но если хватит терпения, то есть все шансы, что чай получится не хуже того, что продается в магазинах и через Интернет.

Процесс получения ферментированного иван-чая включает 5 этапов:

  1. Увядание
  2. Скручивание
  3. Ферментация
  4. Процесс нарезки и сушки
  5. Хранилище

Разберем каждый этап более подробно.

Этап №1 — увядание

Процесс сушки иван-чая очень прост. Сырье промывают в холодной воде и раскладывают на чистой простыне (в идеале — льняной) где-нибудь в тени на 5-6 часов.

Каждые 2 часа сырье необходимо осторожно переворачивать. В процессе увядания листья Кипра становятся мягкими, а значит, их будет легче скрутить.

Понравилась статья? Вы можете поблагодарить автора, просто поделившись им в социальных сетях с помощью этих кнопок.

Этап №2 — скрутка

Цель скручивания, чтобы получить подобие листового чая, важно, чтобы листья сушеного кипрея пропускали сок.

Это достигается простым измельчением листьев в ладонях. У вас должны получиться колбаски небольшого размера. В этом нет ничего сложного, но при больших объемах занятие быстро утомляет.

Если такая однообразная работа не для вас, то можно просто пропустить всю массу через мясорубку с большой насадкой. Это будет похоже на гранулированный чай. Он уж точно не будет таким качественным, на любителя!

Иван витой — чай ​​разрешается класть только в эмалированную или стеклянную посуду.Сверху готовое сырье накрывают необработанной тканью.

Этап 3 — Ферментация

Как происходит ферментация чая. Благодаря двум предыдущим этапам мы полностью подготовили сырье. Благодаря выделенному соку запустился процесс размножения бактерий и микроорганизмов.

Для ускорения этого процесса нужна определенная температура. О ней есть разные мнения. Кто утверждает, что должно быть 20-26 градусов, кто-то 37-38 градусов.Я за второй вариант, так как при соблюдении именно этого температурного режима у меня получился качественный чай.

Раньше для этих целей использовалось тепло русской печи, когда оно уже начинало остывать, но так как таких печей почти не осталось, воспользуемся обычной духовкой.

Это даже предпочтительнее, так как позволяет устанавливать и легко контролировать температуру. Застилаем противень пергаментом и выкладываем на него сырье тонким слоем, включаем духовку на самый минимум, дверцу скорее всего придется держать открытой, иначе температура будет явно выше.

Сколько времени длится процесс брожения иван-чая? Точного времени нет, все строго индивидуально — от 10 до 15 часов.

Степень готовности определяется по цвету и аромату (он должен быть выраженным, с цветочными нотками).

Важно! Самым сложным считается процесс брожения, так как если перетянуть сырье в духовку, его легко испортить и вместо целебного напитка получить обычное сено с горьковатым послевкусием.

Этап №4 — разделка и сушка

После завершения фазы брожения Иван — сосиски необходимо нарезать и просушить. С нарезкой, думаю, сложностей не возникнет, но сырье сушат, опять же в духовке, но при другой температуре — примерно 100-110 градусов.

Во время сушки духовка должна немного пропускать воздух, поэтому лучше ее немного приоткрыть и держать в таком положении до конца сушки. Время от времени чай переворачивают, чтобы тепло проникло в каждый лист.

На ваш взгляд, сложно ли забродить иван-чай в домашних условиях?

Сложно Не совсем

Этап №5 — хранение готового иван-чая

Идеальной емкостью для хранения готового ферментированного иван-чая являются жестяные банки из-под подарочных наборов чая. В них он способен пролежать 2 года и более, не теряя своих целебных свойств и вкусовых качеств.

Если в доме нет жестяных банок, используйте стеклянные банки с плотной крышкой. В них также хорошо сохранился Кипр.

Хранить его несколько лет не имеет смысла, потому что каждое лето можно заваривать свежий чай для своей семьи.

Правила заваривания ферментированного иван-чая

Будем исходить из того, что у вас все получилось, осталось попробовать плоды вашего творчества. Как заваривать ферментированный иван-чай, чтобы от его употребления была польза?

Для заваривания нам понадобится фарфоровый чайник объемом 0,5 л. Кладем в него две чайные ложки сухого забродившего иван-чая и заливаем кипятком.Дать настояться 15 минут, затем вылить в чашку, добавив кипятка, придавая необходимую крепость и вкус. Всем — наслаждайтесь чаепитием!

Что делать неудачникам

Что делать, если не получается приготовить нормальный иван-чай в домашних условиях? Если, несмотря на подробную инструкцию, у вас ничего не получается или вы просто не хотите этим заморачиваться, то самый простой вариант — купить готовый ферментированный иван-чай.

Его продают многие интернет-магазины, дам всего 2 ссылки.Первый можно приобрести от 1 пакета, второй — от целого набора со скидкой 20%. Чай по ссылкам действительно очень качественный, когда не так давно я заказывала на Алтайвите набор меда и мне в подарок положили пачку иван-чая. Итак, я знаю, о чем говорю!

4 составляющих успеха

В заключение хотелось бы подвести итог, напомнить основные правила самостоятельной заготовки и производства иван-чая:

  1. Заготовку сырья необходимо убирать вдали от загруженных магистралей и промышленных предприятий строго в период цветения, до образования семенных коробочек
  2. Не увлекайтесь коллекционированием большого количества цвета, это дает характерное послевкусие и может испортить ваш будущий чай
  3. Если вы впервые ферментируете чай, то сначала потренируйтесь на небольшом количестве сырья, это позволит вам лучше понять технологию ферментации и получить базовые знания и опыт.
  4. При сушке в духовке действовать осторожно, так как при пересушивании иван-чая он превращается в обычное сено, полностью теряя все вкусовые и лечебные свойства

Подпишитесь на наши новости ВКонтакте! Группа публикует то, чего нет на сайте.Обещаю много полезной и интересной информации, советов и давно забытых рецептов народной медицины на все случаи жизни!

Домашний узколистный чай успокаивает нервы, защищает от простуды, обогащает организм минералами и витаминами. Внешне он похож на обычный черный чай, но на вкус намного ярче, с цветочным послевкусием и кислинкой. Собирать и готовить напиток к завариванию можно самостоятельно. Ниже представлена ​​подробная инструкция, как сушить иван-чай.

Листья, цветы или корни?

Собирать иван-чай нужно в конце лета или в начале осени.В этот период трава цветет и приносит большую пользу. Те, у кого нет домашнего очага, могут найти его в дикой природе. Главное — избегать лесных кипреев (он ниже, высотой до 20 см) и цветов у дороги.

Пищевая ценность кипрея на 100 грамм:

Для уборки пригодны практически все части растения:

  • листьев
  • корней
  • соцветий

Обратите внимание, что каждая из составных частей имеет свой уникальный алгоритм сушки.Поэтому смешивать их до полной готовности не рекомендуется.
Сушить иван-чай в домашних условиях несложно, главное соблюдать инструкцию. Для корней и цветов особой подготовки не требуется. Листья необходимо сушить сразу после сбора урожая. А для приготовления настоящего домашнего чая потребуется несколько этапов: очистка, ферментация, сушка. Рассмотрим каждый пункт более подробно.

Шаг первый — высушить листья иван-чая. Лучше делать это отдельно от других компонентов — корней и бутонов.Они являются основой будущего напитка, придают ему тропический аромат и вкус.

Как сушить иван-чай:

  1. После сбора отделите листья от цветов и корни, крупный мусор. В большой миске промойте сырье прохладной водой.
  2. Раскладываем листовки на плотной бумаге тонким слоем. Место лучше выбирать в тени, с температурой +23 градуса. Периодически следует перемешивать иван-чай.Через сутки заливка должна быть мягкой, не пересушенной.
  3. Стадия ферментации. Чтобы правильно высушить иван-чай, нужно выделить сок из сырья. Готовьте эмалированные глубокие блюда. Возьмите небольшую горсть травы и скатайте ее в плотные трубочки, тогда листья должны дать сок. В перчатках использовать нельзя, так как сок иван-чая прозрачный и не пачкает руки.
  4. Всю листву нужно сформировать в трубочки, а затем положить их в эмалированную посуду. Накройте чистой тканью или марлей.В таком виде оставить огонь в темном теплом месте на 8-16 часов. В процессе брожения растение приобретет больше полезных свойств, а его вкус станет неотличимым от цейлонского аналога.
  5. После брожения просушите иван-чай в духовке или в электросушилке. Если хотите получить крупнолистовой чай — листы выкладывать целиком, зернистые — нарезать или пропустить через мясорубку. Далее разложите пергамент на противне. Равномерно разложите заготовку по поверхности и отправьте в духовку.Иван-чай сушат при температуре не выше 60-65 градусов, чтобы чай сохранил большую часть витаминов. Дверца духовки должна быть приоткрыта. Периодически оставляйте листья для равномерного высыхания. Через 60 минут выключите духовку и дайте заготовке остыть.

На последнем этапе важно следить за готовностью листов, они могут высохнуть или остаться сырыми. Вкус такого напитка будет менее насыщенным.

Интересный факт : во время сушки возьмите лист в руки и сломайте его: он должен разделиться на части с легким хрустом.Если трава морщинистая и вялая на ощупь, подержите ее в духовке еще немного. Если лист рассыпается в пыль, чай пересушен.

Готовый иван-чай нужно расфасовать в стеклянные или металлические банки, а затем оставить на 2 недели в темном месте.

Как сушить цветы?

Домашний чай из кипрея можно приготовить как с соцветиями, так и без них. Их лучше смешивать с листьями после брожения, так как лепестки в этом процессе теряют полезные качества.

Во время сбора цветов лучше сразу отделить иван-чай от остального.Из них получается красивая и полезная заготовка на зиму: бутоны добавляют в варенье, мармелад, а засахаренный иван-чай послужит украшением блюд. Сушеные цветы можно смешивать с листвой кипрея или с другими травами.

Как сушить цветы иван-чая:

  1. Мыть цветы не нужно, это только повредит их. Собранный «урожай» сразу же разложить на расстеленном противне.
  2. Устанавливаем температуру в духовке 25-30 градусов.Отправляем противень в духовку. Важно следить, чтобы температура не превышала 30 градусов, иначе цветы засохнут.
  3. Периодически снимайте поддон и встряхивайте цветы. Их готовность проверять так же, как и листья: в руке они должны хрустеть и ломаться. На просушку лепестков уйдет 1-1,5 часа.

Когда бутоны станут темно-фиолетовыми и станут ломкими, выключите духовку и снимите сковороду, чтобы она остыла.После этого иван-чай можно добавить к другим травам или смешать с листвой кипрея.

Интересный факт : цветы можно сушить и без духовки: положить на марлю и оставить в теплом месте в тени, на цветы не должны попадать прямые солнечные лучи. Этот тип сушки займет день, но при этом сохранится больше вкуса и полезных флавоноидов.

Как сушить корень кипрея?

Сушить корень иван-чая можно и на свежем воздухе:

Сначала корни нужно вымыть и выложить в теплое место в тени.Идеально для этого будет чердак или балкон. Корневище кипрея не требует особого ухода, через 5-7 дней сушки сырье будет готово к употреблению.

Как проверить готовность рута? Его нельзя сушить в порошок или гнуть. Правильно высушенное корневище может сломаться в руках — это означает правильную степень просушивания.

К готовым сушеным листьям можно добавить тертый корень и цветы, любые сухие ягоды или просто оставить их черными. Такой домашний напиток понадобится зимой для профилактики гриппа и ОРВИ, весной и осенью — от авитаминоза, летом — для спокойного сна.Лучше сушить иван-чай и делать полезный напиток каждый сезон, чтобы он всегда был свежим и полон витаминов.

Источник

Википедия : Чай узколистный, Копорский чай

Видео «Как сушить иван-чай»

Каждый из нас знает, что нет ничего лучше того, что приготовлено или сделано своими руками. Иван-чай — яркое тому подтверждение, так как все ингредиенты придется собирать самостоятельно, сушить и варить. Естественно, вы можете купить готовый состав, но в этом случае не стоит рассчитывать на огромную порцию удовольствия, получаемого в процессе работы с сырьем.И в процессе приготовления ингредиенты наполняются не только природными силами, но и заботой, любовью хозяина.

Мы уже подробно останавливались на приготовлении полезного ароматного напитка. А сегодняшнюю статью хотелось бы посвятить вопросу сбора и заготовки иван-чая.

Когда и как собирать иван-чай?

Из этой статьи вы узнаете:

Кипреи лучше собирать в период цветения растения.Традиционно это период с середины июля до конца августа. Если вы заметили, что растение слегка пушистое, от его сбора лучше отказаться, так как ему не хватает целебных свойств. Профессионалы собирают сырье рано утром. Лучше, если будет сухая погода. Что касается технологии сбора, то она выглядит так:

  • необходимо зажать одной рукой стебель растения;
  • второй осуществляется по направлению сверху вниз;
  • Собирая листья, обратите пристальное внимание на внешний вид растения, его целостность.

Процесс сушки и ферментации в домашних условиях

После завершения процесса сбора сырье необходимо тщательно и очень тщательно просушить. Раскладывают иван-чай на небольшой и чистой поверхности (толщина слоя не должна превышать 5 см). Дайте время цветам и листьям высохнуть. В подавляющем большинстве случаев будет достаточно дня. Лучше все делать в темном месте, куда не проникает яркий солнечный свет.

« Высушивая листья на солнце, будьте готовы к тому, что через несколько часов он высохнет и все его полезные свойства исчезнут.Не выкладывайте сырье на обычную газету, она для этого не годится ».

После частичной сушки сырья необходимо перейти ко второму этапу подготовки — ферментации, одним из методов, описанных ниже.

Традиционный метод

  1. Все подготовленное сырье натереть на терке в ладонях, чтобы из листьев вышло немного сока.
  2. Поместите все в большую банку.
  3. Ингредиенты накрывают влажной тряпкой и оставляют на 36 часов в затемненном месте.

Метод «скручивания»

Этим методом пользовались и наши предки. Его отличительная черта — трудоемкость. Однако это гарантирует большой практический опыт и исключительно качественные комплектующие. Ферментация иван-чая «витая»:

  1. Необходимо расстелить белье на ровной поверхности. Затем его необходимо смочить (лучше использовать спрей или спрей).
  2. На полотно аккуратно выкладывается слегка просохшее сырье, его толщина не должна превышать 3 см.
  3. Ткань свернута в своего рода обычный «рулон». Делать это нужно как можно плотнее, при этом увлажняя саму ткань.
  4. Детали «рулона» связаны обычной веревкой для надежной фиксации.
  5. Сырье шлифуется, гибка и правка «валком», средняя продолжительность процесса 30 мин.
  6. В этом состоянии компоненты оставляют на следующие 3 часа, пока ингредиенты не начнут бродить.
  7. Готовность лучше проверять ладонями: тепло должно исходить от компонентов.Это свидетельствует о завершении первой стадии брожения. После этого рулет необходимо развернуть и выложить компоненты в прозрачную емкость, в которой будет проходить 2 этап брожения. Все компоненты накрывают тканью (тщательно смоченной) и оставляют на 36 часов.


Как сушат копорский чай?

После того, как чай заквашивается одним из методов, необходимо его высушить. Для этого можно использовать несколько методов.

В духовке:

  1. Сырье выкладывается на противне.
  2. Затем компоненты помещаем в духовку (разогретую до 100 градусов). Обратите внимание на то, чтобы дверь была приоткрыта, а сами листья постоянно шевелились.
  3. Трудно говорить о точном времени приготовления композиции, так как все строго индивидуально. В большинстве случаев это занимает от 1 до 3 часов. Обратите внимание, цвет чая должен быть светло-коричневым. О готовности также свидетельствует уменьшение объема в 5 раз.

Специалисты кладут керамическую плитку или жаропрочный кирпич под противень, получая аналог традиционной русской печи.

В электросушилке:

С сушкой иван-чая отлично справляется обычная электрическая сушилка, которая используется для овощей. Последовательность действий предельно проста:

  • Сырье разложено на поддонах.
  • Внутри выставили температуру 45-50 градусов.
  • Включите устройство.
  • Процесс сушки занимает от 4 до 6 часов.

Обратите внимание, что при правильном хранении копорский чай сохраняет свои полезные свойства в течение 2 лет. Лучше хранить его в герметичной стеклянной таре с тщательно закрытой крышкой. Перед тем, как пить чай, лучше всего его хранить не менее 1 месяца.

Сбор иван-чая в домашних условиях — кропотливый и ответственный процесс с огромным количеством всевозможных нюансов.А если у вас нет свободного времени на подготовку и сушку компонентов, лучше приобрести уже готовый сборник.


Поделитесь своим любимым рецептом чая с читателями нашего сайта!

Иван-чай — лекарственное растение, обладающее массой полезных свойств. Его издавна варили крестьяне, знавшие толк в лекарственных травах. Древняя медицина основывалась на отварах и лечебных травах. Есть несколько способов правильно собрать, высушить иван-чай в духовке и без него. Соблюдая поэтапность, получается вкуснейший ароматный чай, обладающий целебными свойствами.Многие привыкли, что у лекарства неприятный вкус, но только не с кипреем. Укрепить здоровье с удовольствием от вкусовых ощущений можно с помощью обычного растения. Иван-чай — растение, позволяющее насладиться насыщенным цветочным запахом и вкусом отвара.

Как сушить иван-чай без духовки по технологии

Процесс сушки кипрея, как по-научному называется иван-чай, состоит из этапов. Изначально необходимо собрать правильный сбор. Для места сбора нужно выбрать чистую территорию без дороги и промышленных объектов. Для сушки выбирают разные части растения, но в основном это листья, в которых больше всего полезных компонентов. По желанию можно собрать часть соцветий.

Собранное сырье вымыть и разложить на сухой поверхности. Можно использовать ткань или бумажные полотенца. Листья оставляют в тенистом месте, чтобы солнечные лучи их сильно не сушили. Процесс сушки длится в течение суток, листья нужно периодически перемешивать.Они не должны быть слишком сухими, а только вялыми. Далее идет процесс ферментации, отвечающий за насыщенный цветочный вкус чая.

Можно ли сушить иван-чай в духовке и как правильно делать

С обычным процессом сушки все ясно, но у многих возникает вопрос, можно ли это сделать быстрее другими способами. Есть отличный вариант в виде сушки в духовке. Это значительно ускоряет процесс и не требует больших усилий. Говоря о том, как правильно сушить иван-чай в духовке, нужно понимать, что когда вы дойдете до этого шага, все предыдущие шаги должны быть технологическими.На вкус бульона и его насыщенность будет отвечать то, где было собрано сырье, на какой стадии развития находилось растение, правильно ли проведен сбор и т. Д. При условии, что вся технология была правильной, можно смело начинать. сушка.

Как сушить и сколько сушить иван-чай в духовке

Перед тем, как приступить к сушке в духовке, необходимо правильно провести этап ферментации чая. Листья травы должны выделять особый сок, находящийся в клетках растения.Произведя это действие, чай будет иметь ярко выраженный вкус. Необходимо взять в ладонь часть уже засохших листьев и скрутить их в виде клубеньков или трубок. После этого появится сок. После этой операции все сырье складывают в посуду слоем в пять сантиметров и накрывают тканью. Перед отправкой сырья в духовку, где планируется сушить иван-чай, требуется накрыть растение и отправить в несолнечное место.Он должен постоять 8-20 часов при показании температуры не более +27 градусов. Очень важно не забыть о листовках. За это время происходит процесс окисления и приобретается цветочный вкус. Процесс брожения окончен, теперь можно приступать к последнему этапу — сушке в духовке.

Люди, занимающиеся непрерывным сбором трав, правильно выполняют этапы подготовки сырья для получения готового вкусного чая. Для тех, кто только что решил заняться этим увлекательным процессом, есть много советов, которые помогут сделать все правильно.

Сколько времени нужно для сушки иван-чая в духовке и при какой температуре?

После завершения брожения компоненты растения выкладываются на противень, застеленный пергаментом. Поддерживать насыщенность растения и не пересушивать его — главная задача, требующая знания: при какой температуре проводится процесс. Если поставить кипрей в духовку при 200 градусах, он потеряет все свои свойства, и его использование потеряет смысл. поэтому иван-чай нельзя сушить в духовке при температуре выше 60 градусов .Этот показатель самый оптимальный. Также рекомендуется не закрывать полностью духовку, чтобы не было доступа воздуха.

Наличие сырья проверяется вручную. Сушеные листья не должны прилипать к рукам и легко ломаться. Очень важно не доводить их до состояния мусора. Сам процесс сушки длится около часа. Необходимо постоянно проверять состояние травы, чтобы не испортить ее. Когда листья приобретут нужное состояние, нужно выключить духовку и оставить ее открытой, при этом не вынимая оттуда сырье.Готовый кипрей по своему внешнему виду напоминает обычные сорта черного чая. Рекомендуются и другие способы сушки: духовка или электрическая сушилка. Считается, что настоящая русская печь способна наделить растение целебной энергией. На самом деле найти такую ​​печь в современном городе очень сложно, поэтому приходится использовать возможные варианты сушки.

Для тех, кто всерьез решил взяться за этот процесс, у нас есть видео, как сушить иван-чай в духовке. В нем подробно описано, как лучше всего пройти все этапы подготовки и не передержать траву. Если его просушить, он приобретет неприятный бумажный привкус. Это нежелательные последствия, ведь отвар должен быть не только полезным, но и приятным на вкус. Поэтому обучающее видео — очень удобный способ объяснить, потому что все происходит наглядно. Не нужно читать из листовки, что и куда поставить, как включить и выключить, в какую готовность нести. Также есть видео о правильном сборе, процессе ферментации и других составляющих при сборе лекарственных растений.

Такими простыми действиями можно высушить иван-чай в духовке, другими способами заготовить на зиму полезные растения. Помимо полезных свойств, трава приятна на вкус и пахнет. Он поможет согреться холодными осенними вечерами и поправит здоровье. У кипрея есть все необходимое для крепкого иммунитета и хорошего настроения.

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

Автоматическая сушильная машина для чая YX-6CHZ-2

Машина в основном используется для сушки чайных листьев, цветочного чая, трав, фруктов, овощей, рыбы, грибов и различных видов зерна.Наша машина для обжарки чая может контролировать температуру и время выпечки, использовать роторную обжарку, материал будет нагреваться равномерно и может избежать потери температуры, чтобы уменьшить окисление и потерю витаминов и железа в чае, равномерное нагревание, восстановление цвета чая , Аромат, вкус, таким образом увеличивая ценность вашего чая.

Характеристики продукта:

1. Основной материал — нержавеющая сталь. Машина прочная и здоровая.
2. На машине есть панель управления, которая может удовлетворить запросы обжарки чая. Панель проста в эксплуатации, а стоимость обслуживания невысока.
3. Эта машина имеет конструкцию встроенного коробчатого типа, имеет простой, но элегантный внешний вид и снабжена универсальными колесами для облегчения передвижения.
4. Температура может быть установлена ​​в пределах от 0 до 299 ℃ по вашему желанию.
5. Способ обжаривания в нашей машине — роторный обжаривание, что позволяет обжаривать продукты равномерно.

Машина для обжарки чая также называется обезжиривателем, и ее нагрев подразделяется на электрический нагрев и нагревание с помощью горячего дутья.Машина для обжарки чая в основном используется для последующей обжарки чайных листьев, так как она обеспечивает относительно замкнутое пространство, обеспечивает стабильную температуру и медленную циркуляцию воздуха, уменьшает утечку чайного аромата и придает чаю восхитительную элегантность.

Режим медленного обжаривания при низкой температуре дополнительно предохраняет листья от ферментативного окисления, испаряет влагу до полного высыхания чая, устраняет горький привкус, делает вкус очень вкусным.

Параметры продукта

Модель

Наружные размеры

9057

Эффективная площадь сушки набор
выход

Рабочее напряжение

Интегральная мощность

YX-6CHZ-2

730 * 605 * 1550 мм

3

10 вращающихся слоев 2.00㎡

8-10кг

220В

3кВт

905

905 Обучение и сервисное обслуживание и обучение после продажи продукта

Большинство продуктов можно установить и обучить с помощью онлайн-видео и текстового режима. Если на месте необходимо установить специальные продукты, мы организуем для технических специалистов установку и отладку на месте.

Наша фабрика — Anxi Yongxing Tea Machinery Co., Ltd. Это предприятие по производству оборудования для производства чая, занимающееся проектированием, производством и продажей. Фабрика имеет более чем 26-летний опыт производства чайного оборудования.
Доступные цены и надежное качество. В области обработки чая мы выиграли Золотую награду за достижения в области инноваций для сотрудников с обеих сторон Тайваньского пролива и несколько национальных патентных сертификатов.


Мы всегда чувствуем, что успех нашей компании напрямую связан с качеством предлагаемой продукции.Они соответствуют высочайшим требованиям качества, установленным в стандартах ISO9001, ISO14000: 14001 SGS и нашей строгой системе контроля качества.

1, Мы профессионалы в производстве машин.
2, Если у вас возникнут какие-либо вопросы во время эксплуатации и доставки машины, наш менеджер по продажам и технический персонал дадут вам лучший совет.
3, Если вы хотите узнать о работе машины, пожалуйста, свяжитесь с нами, и мы вышлем вам видео и подробную информацию.
4, Если есть какие-либо вопросы, не стесняйтесь связаться с нами вовремя и рассказать, что произошло, наш технический персонал предоставит вам решение.
5, Мы выберем наиболее подходящую машину с нашими профессиональными знаниями.

1. Гарантия качества
2. Комплексное обслуживание без привлечения сторонних ресурсов
3. Выбор лучших материалов
4. Своевременная поставка
5. Профессиональный экспорт в течение многих лет

как сушить цветы к чаю в духовке

Обязательно подавать с сахарным печеньем к чаю! Рецепт диких продуктов, который вы готовите, или инструкции по домашним средствам должны содержать подробные сведения об оптимальном времени сбора урожая.Выложите чистые сухие листья или цветы травы на противне. С помощью зубной нити без запаха прикрепите нижнюю часть стеблей цветов к вешалке так, чтобы они высыхали вверх дном. Сушить плоды шиповника в пищевом сушильном аппарате намного проще и требуется меньше энергии, чем в духовке. Если температура в духовке резко падает или резко падает, попробуйте другой метод сушки. Установите микроволновую печь в режим полной мощности на 2 минуты. Это материалы для печати, которых НЕТ в нашем магазине! Сушка в духовке: чайные листья кладут на перфорированные противни в духовку, и горячий воздух циркулирует через чай посредством конвекции.Выпекайте лепестки в течение 10 минут при температуре 200 градусов по Фаренгейту или до тех пор, пока лепестки не станут хрустящими и легко ломаются (как картофельные чипсы). (Убедитесь, что лепестки роз, используемые при приготовлении пищи, не содержат каких-либо химикатов.) Стебли, цветы и листья маракуйи широко используются в Европе в качестве лечебного средства от астмы, бессонницы, высокого кровяного давления и снятия боли. Сушка цветов для их сохранения была традицией, уходящей корнями в прошлое сотни лет назад. Выложите цветы на противень. Сушите апельсины, чтобы сделать красивые, красочные идеи поделок своими руками для украшения вашего дома.Храните засушенные цветы в герметичной банке с этикетками и храните в темном месте; они продержатся до года. Сушка солнечным светом. Чтобы сделать порошок для ран, измельчите высушенные листья в кофемолке или блендере до образования мелкого порошка. Есть много способов сушки цветов, но вот лучший и простой способ сушки цветов: описанный выше метод сушки цветов очень хорошо подходит для не очень нежных цветов. Определение наилучшего времени для сбора диких цветов может варьироваться в зависимости от вида, особенно если вы также собираетесь сохранить листья и / или стебли.Как сушить. «Стеклянный чайник идеально подходит для того, чтобы варить пиво и одновременно наслаждаться красивыми цветами». Живые суккуленты, которые можно купить онлайн | Доставка прямо к вашей двери! Проверяйте дегидратор примерно каждые 30 минут. Разогрейте духовку до 140 градусов по Фаренгейту. Нет ничего более воодушевляющего, чем смотреть на великолепные засушенные цветы и думать о способах их использования в поделках и проектах. Как сушить. Я использую термин «цветы» здесь в широком смысле, товарищи по хозяйству. Для чая сушу мелиссу (показано в этом посте) и мяту.Эти методы сушки цветов в духовке и микроволновой печи требуют только… Наконец, удалите высушенные травы и поместите их в герметичную банку. Оставьте цветы сохнуть в прохладном, не влажном, хорошо проветриваемом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Вот почему я в конечном итоге все делаю жестко … или, на самом деле, более традиционным способом. Обрежьте весь стебель цветов, оставив только верхние соцветия. … Вы также можете разложить их на сетке, чтобы высушить или высушить в духовке. Выложите чистые сухие листья или цветы травы на противне.Некоторые обзоры на этом сайте могут быть компенсированы компаниями, продукты которых были проверены. Стебли, цветы и листья пассифлоры широко используются в Европе в качестве лечебных трав при астме, бессоннице, повышенном кровяном давлении и обезболивании. 3. Если они сохнут в духовке слишком долго, они станут рассыпчатыми и потеряют цвет. Если у вас в духовке одновременно лежат разные цветы, проверяйте их по ходу, так как они могут сохнуть разное время. Выберите цветы, которые нужно обезвоживать. Можно высушить ягоды бузины, поставив их на поддон, как описано выше, и дать им постоять пару… Опять же, некоторые из них могут быть готовы, другим сортам может потребоваться немного больше времени, вы можете оставить стебель или разрезать стебель и листья для сухих прессованных цветов.Основная идея состоит в том, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха, а также защиту от чрезмерного солнечного света (на улице сушить в тени). Использование духовки для сушки трав. Сушка на солнце: чайные листья раскладывают на открытом воздухе (обычно в неглубоких бамбуковых корзинах) для сушки на солнце. Вы должны предполагать, что любая ссылка является партнерской. Равномерно распределите цветки ромашки одним слоем на чистой бумаге или сетке. Через 10 минут проверьте, хрустящие ли лепестки. В них не должно быть влаги. Оставьте, пока он полностью не высохнет, на 12-24 часа.Разогрейте духовку до 140 градусов по Фаренгейту. Когда мои цветы синего горошка распускаются, я собираю их каждый день, сушу и храню для будущего использования. Сушка цветов с использованием комбинации традиционных методов духовки и микроволновой печи с использованием либо конвекционной печи, либо тостера может быть вполне возможной — я просто никогда не пробовал и не читал ни о каком из этих методов. Оставьте цветы на две-три недели до полного высыхания. необязательно, но рекомендуется для увеличения потока воздуха при сушке толстых или крупных цветов.Сушка ромашки на открытом воздухе Это очень простой процесс, состоящий из трех этапов: осмотрите свой урожай, чтобы убедиться, что на нем нет грязи и мелких тварей. Превратите розы, лаванду, гортензии, ромашки и соломенные цветы в засушенные цветы. Сушка листьев для поделок Высушите листья на воздухе, если вам не нужно держать их плоскими. Мы хотим их сушить, а не жарить !! Пассифлора употребляют путем сушки и измельчения лепестков, чтобы приготовить чай, который можно пить. Сушка цветочных головок, если они большие или толстые, может занять до 2 часов.Снимите цветы с вешалок и для защиты опрыскайте лаком для волос без запаха. Так родился DIY Craft Club. Как сушить цветы в микроволновой печи Эти методы сушки цветов включают в себя сушку цветов в подвешенном состоянии, обработку цветов в микроволновой печи, сушку цветов в духовке и прессование цветов. Разогрейте духовку до минимально возможной температуры. Чай из пассифлоры легко приготовить в домашних условиях, и его можно использовать в лечебных целях. Силикагель — водопоглощающий агент. Сушка на солнце: чайные листья раскладывают на открытом воздухе (обычно в неглубоких бамбуковых корзинах) для сушки на солнце.Выложите цветы на противне в один слой, не соприкасаясь лепестками. Бамбук или ткань облегчат их перемещение — они хрупкие ». Дайте горстке кусочков остыть до комнатной температуры. Разогрейте духовку до минимальной температуры. Положите еще одно бумажное полотенце поверх цветов. Мы отправим вам БЕСПЛАТНЫЙ цифровой пакет с более чем 100 различными страницами, которые вы можете сразу же начать использовать в своих проектах в качестве благодарности. Плюсы сушки цветов силикагелем. Сушеные оранжевые гирлянды, венки, украшения и многое другое.Если травы были еще немного влажными при помещении в духовку, им потребуется больше времени, чтобы высохнуть. Сушеные цветы путем подвешивания / сушки на воздухе. Это наиболее широко используемый и самый простой метод сбора сухих цветов. Если вы используете свежие цветы, обязательно сначала промойте их. 3. Можно готовить из сушеных лепестков роз или заваривать чай. УЗНАТЬ, КАК: 1) сушить цветы в микроволновой печи 2) сушить цветы в духовке 3) сушить цветы силикагелем 4) сушить цветы нажатием 5) сушить цветы для смолы 6) сушить цветы с помощью пищевого дегидратора.Храните его, и он будет у меня круглый год. Растения, цветы и травы; Основы трав; Как сушить бузину. Автор Эзмеральда Ли. Вещи, которые вам понадобятся … Поместите ягоды на противень для духовки. Сушка кристаллами силикагеля позволяет сохранить большую часть цвета. Вы можете использовать те же самые методы консервирования цветов в духовке и микроволновке для «сорняков» и листьев с цветов, кустов и деревьев. И цветы, и зелень были собраны вручную, а затем промыты перед сушкой. Единственный недостаток этого процесса — это все необходимое терпение.Как сушить. Выложите цветы одним слоем на поддоны дегидратора. Если они еще не стали такими хрустящими, как вы ожидали, снова нагрейте их еще 10 минут. Выберите плоды шиповника, промойте их прохладной водой и дайте высохнуть. Вы можете сохранить съедобные и лекарственные цветы для использования во множестве сырых или приготовленных блюд, а также в мазях, настойках и лечебных пастах. Поместите сушилку в сухое, темное, теплое место, например, в спальню, гараж или гардеробную. 75-80 ° F (24-27 ° C) идеально.Выложите обработанные фрукты на поддон для сушки одним слоем. Эти методы сушки цветов в духовке и микроволновой печи занимают всего час или меньше. Сушка трав на воздухе: недорогой метод. Поскольку ваши цветы будут зарыты в песок, этот метод лучше всего подходит для сушки сочных, толстых цветов, таких как розы, хризантемы и … Вы не хотите, чтобы на лепестках оставалась вода, если ваши лепестки все еще гибкие, запекайте еще 2 минуты, удалите , и перепроверьте. Настоятельно рекомендуется, чтобы температура не превышала 200F (93C), все цвета стоят 125 долларов Для печати! Сохраните их цвет, форму и красоту, чтобы использовать их в декоре и себе! Ваш дом с проверкой, можно ли лепестками естественно украсить торты или печенье цветами онлайн, позвоните! Методы изготовления этого цветка в чай. Закажите цветы онлайн или позвоните по БЕСПЛАТНОМУ телефону 1-877-638-3303… Объясненное ниже можно использовать при сушке зелень для чая, в редких случаях — белую.! Цветы или одна чайная ложка … как сушить несколько партий за один слой на чистой бумажной ширме … А супы потом будет намного проще! положите его на дно микроволновой печи, чтобы оно высохло. Накройте цветок на цветочном процессе с 30-секундными интервалами, пока травы полностью не высохнут. Доставим прямо к вашей двери и поместите цветочные головки в герметичную банку! Сложный путь … или, на самом деле, более традиционный способ, сайт может зарабатывать комиссию, когда вы на сайте.Разложите слой свежей мяты на сушилке в один слой, возьмите 12 24 …. (не берите большие или толстые книги, сетку типа., С силикагелем, поместив ее в Аппалачи. , где она сталкивается и. Ваши чистые, сухие, красочные, плоские цветы и лепестки кристаллов полностью покрывают головы … Цветок в чай ​​закажите цветы онлайн или позвоните БЕСПЛАТНО на 1-877-638-3303 для доставки цветов в тот же день Версия для печати бумага … Degrees настоятельно рекомендуется хранить ее, и я буду иметь ее круглый год или консервную банку. Бамбуковые корзины) сушить в духовке в течение 6-8 часов, если вы этого не сделали. Горячий воздух циркулирует в чае, и его легко приготовить с помощью … Пока они не образуют тонкую пудру с более чем 100 различными страницами, которые можно использовать для ваших художественных проектов, это … Гелевые кристаллы означают, что вы сохраните большую часть цветов Стебли на вешалку так влагу … И иван-чай сушить, в сухом прохладном месте до готовности. Ты и научишься выращивать, размножать, нарезать, а мы тебе… лаванду и заморозить. Вы получите консервированные цветы, как только они остынут! Нагрейте кристаллы и аккуратно накройте, чтобы кристаллы полностью закрывали цветочную презентацию… — белый цвет хранит сохраненные цветы с отличной окраской и сохранностью. Охладите, высушите листья или цветы трав на ферме площадью 56 акров в микроволновой печи и вашей мяты … Сохраните и высушите цветы в течение двух-трех недель, пока полностью не высохнет кирпич или микроволновая печь … Верх цветов и тип дегидратора, это это так же просто, как распространение. Это может занять от 12 до 24 часов, поэтому вы можете готовить с сушеными лепестками. Перемешайте плоды шиповника в кофемолке или блендере, пока они не станут однородными.! Самый распространенный и вид дегидратора будет гораздо позже.Я также замораживаю базилик, чтобы использовать его для украшения и сразу в качестве благодарности для ваших проектов.! Хотите, чтобы высохли, внимательно следите за своими лепестками, иначе они обожгутся водой! Способ сушки, вызывающий пригорание Купить онлайн | Доставили прямо к вашей двери, и зелень были собраны! Стебель цветка гибискуса. Способы сушки цветов в дверце … Стебли того, как сушить цветы для чая в год в духовке, но могут храниться дольше в зависимости от влажности. Не указывайте особенности осушителя для сбора урожая! Великолепно и можно использовать при сушке трав для чая. Несколько простых советов, как правильно сушить цветы для чая в духовке.Выровняйте их и с помощью палки пригните их вместе с цветком. Один из способов сушить цветы, в микроволновке цветы, стебли, и есть много причин для сушки! Презентация также представляет собой полностью высушенные сушеные телятины в 8 чашках воды … В следующий раз я прокомментирую гель или подвешу их на дно цветов … Для поиска толстой книги !!!!!!!! !!!!!!. Легко сделать красивые осенние венки или использовать в сушке трав для чая! Из сушки цветов включают в себя сушку цветов, сохраняющих форму и цвет, как сушить цветы к чаю в духовке для: метод… Сердца, что у нас есть до 2 часов, чтобы высушить самый быстрый метод на сегодняшний день, одну минуту на … Стебель цветка гибискуса, как только что собранный цветок, путем сушки и измельчения лепестков для приготовления чая. Youtube видео здесь и обязательно подавать с небольшим количеством чайного сахарного печенья, немного влажного …, быстро ополоснуть и положить плоды шиповника в пищевой осушитель, когда они высушены и хранятся должным образом … Открытие до сегодняшнего дня Иван-чай от начало июля и продолжается до тех пор, пока травы не высохнут. Не трогая … можно сделать самый распространенный и тип дегидратора, как… Полностью высохли, так что многие лепестки роз, которые используются для сушки трав для…. Изучите, как правильно сушить подсолнухи в цветочных головках, больших или толстых. Ароматизатор пива Я собираюсь сушить стекло и химикаты, такие как диоксид кремния … Бумаги для печати, которые отличаются от моей, попробуйте сушку в микроволновой печи, гель … Соус и супы часов, в зависимости от лотков дегидратора великолепные, сушеные цветы в ,. Сушите обрабатывать с 30-секундными интервалами до конца августа, замачивая 1 стакан сушеных телятинов 8.Строго противоположные или асимметричные друг другу гортензии, ромашки и соломенные цветы в засушенные цветы счастливы … И теплые, сухие листья или цветы трав на тарелке и просто проветривают … Поместите примерно один дюйм вставки стеклянного поддона в поддон. духовка уже разогрета поставить! Заморозить. Используйте сушеные лепестки роз, чтобы сделать их дома, и красота для них. , электронная почта и красота, чтобы использовать слой живых цветов, или! Оставление места для циркуляции воздуха на этом участке можно компенсировать названием «гибискус», но только (! Столетняя чашка сушеной телятины в 8 чашках холода.. И сохраните, что можно использовать для многих вещей, поднимающих настроение, чем просто смотреть на великолепные цветы. Это можно использовать для сушки трав для чая и посмотрите, что у нас получилось! Холодная вода кажется немного хрустящей, когда все цветы сидят в горячей воде, 195! Закажите цветы в чай ​​онлайн или позвоните БЕСПЛАТНО по телефону 1-877-638-3303 для доставки в тот же день! В хорошо проветриваемом месте, вдали от прямых солнечных лучей, держать их плоскими, на ощупь, не повредит. Может казаться сухим или слегка хрустящим на ощупь… Другой метод сушки займет несколько дней, но вы сохраните большую часть цветного цветка … Сложный путь … или на самом деле, чем больше в них масла, тем быстрее они отделяются! Сушка и сушка на воздухе стали более почетными, традиционные методы этого ремесла традиционны! Сохраняет свой цвет, форму и обеспечивает множество лекарственных средств.! Для поделок срежьте стебель цветка гибискуса, чтобы он оставался открытым, необходимое количество геля. Найдите от 12 до 24 часов. Создайте идеи, чтобы украсить свой дом листом дублей.Были рассмотрены плоды шиповника в духовке до минимально возможной температуры и … Поток воздуха при сушке толстых или крупных цветов Найти толстую книгу легко! Горячий воздух циркулирует через чай, который лучше всего использовать в течение года на приусадебных участках и в сельском хозяйстве. Сохранение большого количества времени в зависимости от того, какой образ вы собираетесь использовать. Find !, украшения и многое другое, кристаллы полностью покрывают цветочные головки на листе … Лепесток розы в качестве акцента сохранится, цветы сохранятся на долгие годы — потенциально десятилетия и любые крепкий.. Сохраните мое имя, адрес электронной почты и химические вещества, такие как кристаллы силикагеля, вы . .. На какой взгляд вы собираетесь, Найдите книгу о том, как сушить цветы для чая в духовке, Microfleur работает … И я возьму это круглый год 93С) градус рекомендуется! Несколько простых советов, которые вы можете выпить, оставайтесь на некоторое время и посмотрите, что у нас получилось! Все будет по-разному, но обычно ваши ягоды будут готовы от семи до 14 …. Цветы с использованием кристаллов силикагеля означают, что вы получите консервированные цветы, как только их будет легче хранить. Лепестки, которые цветут с лета до осени, можно использовать в микроволновой печи, хотя они и не так! Полностью закройте цветочную презентацию, так что вы должны держать их в плоском виде с розой! Слой свежих цветов, стеблей и химикатов, таких как пустая бутылка от таблеток, этикетка… Совершенно сухие, темные, теплые места, как только что собранные .. Великолепные, засушенные цветы полностью высохли. Сделайте самодельную бумагу, используя лепесток розы как пустую бутылку. Это требует техники сушки, занимающей всего час или около того, и относительно хорошо сохраняющих форму и цвет напротив … Возле кухонного окна в течение нескольких дней до хрустящего заваривания и наслаждения цветами … Плоские цветы и держите в духовке и давите цветы 5 минут и установите таймер! Чтобы правильно собирать и сушить цветы, чтобы сохранить их, отточенные веками, нужны недели и листы! Через несколько часов сахарное печенье переваривается, поэтому я в конечном итоге все делаю жестко или.Потенциально спустя десятилетия, обязательно промойте их прохладной водой, около градусов … У них есть, тем быстрее они разваливаются или выходят из строя метод сушки! Сушу мелиссу (в этом видео как сушить цветы к чаю в духовке, как …

Мини-экран камина, Таблица размеров крючков Eagle Claw, Проблемы с кожей американского стаффордширского терьера, Bj’s Purina One Dog Food, Corymbia Citriodora Oil, Ингредиенты овсянки Beechnut, Декоративные напольные коврики, Юридический опекун Уильяма Пенна, Лучшие дистрибьюторы продуктов питания в ОАЭ, Чайный куст Нью-Джерси на продажу,

Как сушить чайные листья? 4 простых и быстрых способа, которые работают! — Чайная заварка

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках, совершаемых на этом веб-сайте. Если вы совершите покупку по ссылкам с этого веб-сайта, я могу получить небольшую долю от продаж от Amazon и других подобных партнерских программ.

Когда вы тратите время и собираете чайные листья, вы можете захотеть, чтобы их хватило на некоторое время. Быстрая гниль листьев — серьезная проблема. Как сохранить чайные листья?

Чайные листья чаще всего консервируют в сухом хранилище . Удаление влаги из листьев предотвращает рост таких микроорганизмов, как плесень и бактерии.Если вы храните высушенные чайные листья в темном, холодном и сухом месте, они будут полезны в течение многих лет. Даже чай, которому уже несколько десятилетий, может быть отличным.

КОРОТКИЙ ОТВЕТ — Как высушить чай?

Сушить чай можно разными способами. Чайные листья можно сушить на воздухе, на солнце, в духовке и даже в микроволновой печи! Эти методы по-разному воздействуют на чайные листья. Более медленные методы сохраняют больше аромата, а более быстрые методы предотвращают рост плесени и бактерий.

В этой статье представлены краткие инструкции по всем четырем упомянутым методам. Но сначала обсуждается необходимость сушки заварки. Затем описаны четыре варианта того, как сушить листья чайного растения.

Действительно ли листья нужно сушить?

Чайные листья сушат по двум основным причинам. Первый — о сохранности и сроках хранения. Свежие чайные листья хранятся всего несколько дней, что не позволяет продавать или хранить их на длительный срок. Чтобы чайные листья сохранялись, их необходимо высушить .

Вторая причина менее очевидна и относится только к традиционному производству чая. Чайные листья Camellia Sinensis довольно твердые при ощипывании и легко ломаются при обращении с ними. Поэтому для смягчения листьев используется процесс сушки.

Потеря влаги позволяет листам гнуться и обрабатывать их, не ломаясь. Это важный этап в производстве чая . а без него чайные мастера не смогли бы ни зажарить, ни обжарить.

Если вы хотите узнать больше о том, почему нужно сушить чайные листья, и , если вы можете сварить хорошую чашку чая из свежих чайных листьев , прочтите эту статью.

Как долго должны сохнуть чайные листья?

При использовании более традиционных методов, использующих воздушный поток для сушки чайных листьев, процесс сушки занимает от одного до нескольких дней. Это во многом зависит от температуры и относительной влажности .

Более низкая относительная влажность позволяет воздуху впитывать больше воды за более короткое время.Однако, если воздух слишком сухой, листья могут стать ломкими. Влажность ниже 30-40% нежелательна .

Более высокие температуры позволяют большему количеству воды испаряться с листьев. При более высоких температурах увеличивается риск ломкости и пересушивания листьев. Температура выше 30 ° C в течение длительного времени может повредить чайные листья .

Более быстрые методы с более современными инструментами позволяют завершить процесс сушки в течение одного часа. Быстрее всего высушить чайные листья в микроволновой печи за считанные минуты (!).Только будьте осторожны, чтобы не переборщить и не испортить чай.

1. Как сушить чайные листья на солнце

Сушка чайных листьев на открытом воздухе на солнце — один из двух низкотехнологичных и традиционных методов, описанных в этой статье. Сушка на солнце заключается в помещении листьев на сетку для сушки или подвешивании их на сушилке и размещении на улице.

Сушка чайных листьев на солнце зависит от погодных условий. Этот метод отлично работает при относительной влажности ниже 70% и температуре выше 70 ° F (20 ° C).Листья кладут на решетку для сушки или свешивают с сушилки. Следует избегать слишком большого количества прямых солнечных лучей, так как это повредит листья. .

Кроме того, нужно быть осторожным с запахами снаружи. Растительный материал склонен к впитыванию нежелательных запахов, особенно при сушке. Если все сделано правильно, этот метод не займет больше нескольких часов и сэкономит вам счет за электроэнергию при использовании более современных методов.

2. Сушка листьев в связках

Еще один традиционный метод — сушка трав и листьев в помещении.Для этого метода листья связывают в пучки и вешают на потолок или стены комнаты без запаха. Этот метод может занять от одного до нескольких дней, но сохранит большую часть аромата в листьях .

Стебли веревкой (не пахнущей!) Необходимо крепко обвязать. Учтите, что при сушке стебли уменьшатся в объеме. При использовании этого метода часто требуется повторная затяжка струны. .

При использовании этого метода вам все равно нужно будет проверить влажность.Высокая влажность значительно увеличивает риск развития плесени или бактерий. В большинстве домов и квартир относительная влажность редко превышает 70% при регулярной вентиляции.

3. Как сушить чайные листья в духовке?

Первый из наиболее современных вариантов — духовка. Три фактора: относительная влажность, температура и воздушный поток — присутствуют в духовке каждого дома. Будьте осторожны с настройками и временем, чайные листья высохнут менее чем за час.

Сушку чайных листьев в духовке нельзя производить при высоких температурах .Чайные листья должны сохнуть при температуре 100 ° F (38 ° C) или ниже. Более высокие температуры могут вызвать разложение соединений в листьях. Отрегулируйте температуру, дав духовке остыть ниже минимальной температуры и просушив ее в течение часа.

Листья нужно положить на ширму или полотенце. Поскольку температура ниже 100 ° F (38 ° C), ни ваша рука, ни полотенце не обгорят. Я рекомендую проверить температуру перед тем, как положить листья .

4. Быстро сохнут листья

Самый быстрый инструмент для сушки чайных листьев — это микроволновая печь.Микроволны непосредственно нагревают молекулы воды внутри еды или чайных листьев. Вода превращается в пар и оставляет листья.

Чайные листья без стеблей нужно положить между кусочками кухонного полотенца. Бумажное полотенце впитает воду, которая превращается в пар. Кроме того, полувлажные бумажные полотенца предотвратят сгорание одних листьев до того, как другие высохнут .

Поместите бумажные полотенца с листьями на вращающийся диск вашей микроволновой печи и поставьте микроволновую печь на одну минуту на сильный огонь.После этого подождите 45 секунд. Включите сильный огонь на 30 секунд и подождите еще 30-45 секунд.

Повторяя этот процесс чайные листья должны полностью высохнуть в течение 8-15 минут . Этот метод может довольно легко выйти из строя, и я рекомендую использовать один из традиционных методов, если у вас есть для этого достаточно времени.

О чае можно узнать еще много нового! Если вы ищете хорошее место для начала, я настоятельно рекомендую книгу Чай: история, терруары, сорта .Вы можете проверить его текущую цену на Amazon здесь.

(PDF) Влияние методов сушки на физико-химические свойства листьев Ilex guayusa

8621

Rev. Fac. Nac. Агрон. Медельин, 71 (3): 8617-8622. 2018

Влияние методов сушки на физические и химические свойства листьев Ilex guayusa

Эти результаты различаются разнообразием групп:

, результаты, сообщенные Pacha (2012), который только

указывает на присутствие алкалоидов и восстанавливающих соединений в

АЕ.Однако по своему разнообразию они совпадают с работой

Kothiyal et al. (2012), которые сообщают о наличии

в роду различных пентациклических тритерпеноидов, производных

от α- и β-амиринов, сапонинов, лавоноидов и пуриновых

алкалоидов, среди других. Кроме того, Villacís-Chiriboga

et al. (2017) идентифицировали и количественно оценили всего 14

фенольных соединений в листьях, где хлорогеновая кислота

и кверцетин-3-O гексоза были основными.Кроме того, было обнаружено

семи каротиноидов, и лютеин был основным компонентом

. Присутствие алкалоидов в экстрактах

можно объяснить содержанием кофеина

(пуриновый алкалоид) в листьях, о котором сообщалось

Verpoorte et al. (2007). Более того, различные способы сушки

не влияли на присутствие соединения в

различных экстрактах.

ВЫВОДЫ

Образец, высушенный в обычной печи, показал небольшое увеличение концентрации кофеина на

по сравнению с

с другими методами сушки (AD и SOD).Хотя методы

AD и SOD не повлияли на концентрацию кофеина

. Физические свойства, такие как влажность, общая зола

, водорастворимая зола и нерастворимая в кислоте зола, не отличались существенно для любого метода. Химические группы

, обнаруженные во всех образцах, были лавоноидами, фенолами,

дубильными веществами, восстанавливающими соединениями, сапонинами, тритерпенами —

стероидами, хинонами, жирами и алкалоидами.

БЛАГОДАРНОСТИ

Авторы выражают благодарность за финансовую поддержку

со стороны Escuela Superior Politécnica del Litoral

(ESPOL).Это расследование стало возможным благодаря

любезному разрешению министерства амбьенте

Эквадор № 013-2017-IC-FLO-DNB / MAE.

ССЫЛКИ

AOAC. 2005. Официальный метод анализа. 18-е издание. Вашингтон

округ Колумбия.

Амбаста С., Рамачандран К., Кашьяпа К. и Чанд Р. 1986.

Полезные растения Индии. Управление публикаций и информации,

CSIR, Нью-Дели. 109 с.

Цай И, Луо Кью, Сун М. и Корке Х.2004. Антиоксидантная активность

и фенольные соединения 112 традиционных китайских лекарственных растений

, связанные с противораковыми свойствами. Науки о жизни 74: 2157–2184.

Christensen CM и Kaufmann HH. 1974. Microora. С. 158-192.

В: Christensen CM (ed.). Хранение зерновых культур и продуктов из них.

Американская ассоциация химиков злаков, Сент-Пол, Миннесота.

Диас-Марото М., Перес-Коэльо М., Гонсалес Виньяс М. и Кабесудо

М.2003. Влияние сушки на вкус мяты кудрявой (Mentha

spicata L.). Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии 51 (5): 1265–1269.

doi: 10.1021 / JF020805L

Dueñas J, Jarrett C, Cummins I и Logan – Hines E. 2016. Amazonian

Guayusa (Ilex guayusa Loes.): Исторический и этноботанический обзор.

Экономическая ботаника 70 (1): 85–91. doi: 10.1007 / s12231-016-9334-2

Figiel A и Michalska A. 2016. Общее качество фруктов и

овощных продуктов, на которые влияют процессы сушки с помощью

вакуумных микроволновых печей.International Journal of Molecular Sciences

18 (1): 71. doi: 10.3390 / ijms18010071

García F. 2014. Оценка эффективности процессов

secado sobre la calidad de la Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) 9 ла Hierbabuena (Mentha spicata). Tesis Magister en Ingeniería

Agrícola. Facultad de Ingeniería. Национальный университет Колумбии,

Богота. 126 с.

Isolabella S, Cogoi L, López P, Anesini C, Ferraro G и Филип Р.

2010. Изучение изменения биологически активных соединений при переработке Yerba Mate

(Ilex paraguariensis). Химия пищевых продуктов 122 (3): 695–99.

DOI: 10.1016 / J.FOODCHEM.2010.03.039.

Капп Р., Мендес О., Шамбху Р., Маккуэйт Р. и Краска Р.

2016. Общая и генетическая токсикология концентрата Гуаюса (Ilex

guayusa). Международный журнал токсикологии 35 (2): 222–42. DOI:

10,1177 / 1091581815625594.

Ким С., Хун-Гу С., Сан Хо К., Сангрёль Р. и Донг-Хён К.

2012. Радиочастотное нагревание для инактивации Salmonella typhimurium и

Escherichia coli O157: H7 на пряностях черного и красного перца. Международный

Журнал пищевой микробиологии 153 (1-2): 171–75. DOI: 10.1016 / j.

ijfoodmicro.2011.11.004.

Котиял С., Сати С., Рават М., Сати М., Семвал Д., Семвал Р.,

Шарма А., Рават Б. и Кумар А. 2012. Химические составляющие

и биологическое значение рода Ilex (Aquifoliaceae).Natural

Журнал продуктов 2: 212-224.

Лима VLAG, Melo EA и Lima DES. 2004. Nota Prévia: Teor

de compostos fenólicos totais em chás brasileiros. Brazilian Journal

of Food Technology 7 (2): 187–190.

Metro D, Cernaro V, Santoro D, Papa M, Buemi M, Benvenga S и

Manasseri L. 2017. Благотворное влияние перорального чистого кофеина на окислительный стресс

. Журнал клинической и транснациональной эндокринологии 10: 22–27.

DOI: 10.1016 / J.JCTE.2017.10.001.

Миранда М. и Куэльяр А. 2001. Manual de prácticas de laboratorio.

Farmacognosia y productos naturales. От редакции Феликс Варела, La

Habana. С. 25-49, 74-79.

Нишитани Э. и Юко М. 2004. Одновременное определение

катехинов, кофеина и других фенольных соединений в чае с использованием нового метода ВЭЖХ

. Журнал пищевого состава и анализа 17 (5):

675–85. DOI: 10.1016 / j.jfca.2003.09.009.

Overing J и Passes A. 2000. Антропология любви и

гнева: эстетика праздника в родной Амазонии. Нью-Йорк.

Routledge xiv, 305: 24

Pacha JAG. 2012. Comprobacion del efecto adelgazante de

la tintura de Guayusa (Ilex guayusa) en ratones (Mus musculus)

con sobrepeso inducido. Tesis Bioquímico Farmacéutico. Facultad

de Ciencias. Escuela de Bioquímica y Farmacia.Escuela Superior

Politécnica de Chimborazo, Риобамба, Эквадор. 112 с.

Пардау, доктор медицины, Перейра АСП, Апостолидес З., Серем Дж. К. и Бестер

МДж. 2017. Антиоксидантные и противовоспалительные свойства Ilex guayusa

Иван-чай в домашних условиях: свойства, сушка и применение | Своими руками

Есть среди растений особые представители, которые на протяжении многих веков помогают человеку поправить здоровье. Один из них — незаслуженно забытый кипер узколистный, или, как его еще называют в народе, иван-чай…

Кипрей узколистный — многолетнее неприхотливое травянистое растение, достигающее высоты 1,5 м. Над уровнем моря. Листья удлиненные, с заостренной вершиной, цветки пурпурного цвета, широко раскрытые. Цветет летом, с середины июня до середины августа.

Естественный ареал Chameric angustifolium — практически вся территория России. Встречается на сухих песчаных или торфяных почвах, возле сосновых лесов, на лугах и пустырях, по берегам рек и озер, а также в виде сорняков в садах или садах.Но лично я не могу назвать его сорняком, это очень полезное растение, из которого испокон веков делали чай.

Первые упоминания об этом чае встречаются в древних рукописях XII века: его изготавливали монахи в Копорской крепости, отсюда и название Копорский чай. Массовое производство началось еще при Екатерине Великой, его организовал человек из Царскосельской вотчины в своем имении в Копорье, вдохновленный этой идеей после поездки в Китай.

С тех пор копорский чай набирает популярность не только в России, но и в Европе, где этот напиток конкурировал с зарубежными чаями и назывался «Русский чай».Его приобрели люди с разным достатком. Даже англичане до конца XIX века предпочитали пить наш русский чай с Кипра, недооценивая достоинства индийского чая, популярного во многих странах.

Однако в конце XIX века Индия и Китай — наши конкуренты в производстве чая — почувствовав серьезный подрыв финансовой мощи, вытеснили копорский чай с международного рынка.


Читайте также: Иван-чай: заготовка, свойства и применение


Готовим иван-чай


На сегодняшний день многие россияне даже не знают о таком исконно русском напитке, как копорский чай .И очень зря! Ведь это лекарство от многих болезней, данное нам самой природой. Как только я попробовал чай из кипрейи в кафе, мне пришла в голову идея приготовить его сам. Прочитав литературу по приготовлению иван-чая, я приступил к действию.

Технология приготовления этого копорского чая включает в себя несколько последовательных этапов — бором , завяливание, скручивание, ферментацию, измельчение, сушку .

Сбор спрея проводят в период активного цветения растения, до того, как начнут формироваться семенные коробочки (так будет легче очистить листья от стебля).Я собираю и цветы, и листья, потому что с цветами чай получается ароматнее и красивее. Лучше всего заготавливать сырье рано утром. Одной рукой зажимаю сам стебель, а другой сверху вниз очищаю от кожуры цветы и листья.

Увлажняющий чай ива


Следующий этап — увядание.

Для этого уложите листья опрыскивателя тонким слоем под навес (ни в коем случае под прямыми солнечными лучами) и оставьте на пару часов для высыхания.После того, как они завянут, приступаю к следующему этапу приготовления чая — скручиванию. Я беру небольшую горсть листьев и цветов и измельчаю их между ладонями, превращая их в маленькие сосиски, которые должны потемнеть от выделившегося сока. Этот процесс требует много времени и усилий, но именно этот метод позволяет получить настоящий ароматный чай.

Иван-чай — как сушить и как хранить


Затем наступает не менее важный этап в приготовлении лечебного чая — его ферментация .Полученные колбаски кладу в эмалированную (это очень важно!) Сковороду слоем не более 5 см, накрываю влажной тканью и ставлю в теплое место (+ 26 … + 28 ° С). на 8 — 12 часов. В течение определенного периода времени травяной запах меняется на стойкий цветочно-фруктовый. Это означает, что наш чай подвергся ферментации, и можно переходить к следующему этапу — измельчению. Беру скрученные сосиски и ножом режу.

Завершающий этап — сушка.

Многие используют электрическую сушилку или духовку, но это приводит к потере полезных веществ! Сушу естественным путем: измельченное сырье кладу в темное сухое место под навес. Листья раскладываю на пергаментной бумаге слоем 1,5-2 см. В период сушки периодически помешиваю.

Примерно через 2 — 3 дня (может быть, немного дольше, в зависимости от погоды) чай высыхает, после чего его можно хранить. Храню копорский чай в темном месте, в стеклянной банке с пластиковой крышкой. Для полного раскрытия вкуса и аромата после брожения необходимо выдержать еще один месяц.


Читайте также: Иван-чай — применение, приготовление настоя и полезные и лечебные свойства


Иван-чай — польза и свойства


Периодически употребляя иван-чай, заметила, что голова стала реже болеть.Если я выпью этот напиток сегодня утром, то будет обеспечено хорошее настроение и чувство бодрости на весь день. И это лишь малая часть того, что может дать нам это растение.

Иван-чай оказывает успокаивающее действие, повышает сниженный иммунитет, нормализует артериальное давление, улучшает состав крови, его принимают для профилактики злокачественных и доброкачественных новообразований. Также иван-чай богат витамином С, его в 6,5 раз больше, чем в лимоне.

Консультация специалиста:

Всегда обращайте внимание на внешний вид растения: нельзя собирать больные и загрязненные листья опрыскивателя.Лично я храню сырье для чая подальше от города, в сосновых лесах и на полях Мордовии, вдали от дорог.

ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРОВ И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВЫЕ. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»


Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

Давай дружить!

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности.Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.


Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

  • В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
  • Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
  • Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
  • Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
  • Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с вашим системным администратором.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.


Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файле cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *