Улун молочный состав: химический состав, производство, польза, как правильно выбрать

химический состав, производство, польза, как правильно выбрать

Содержание:

1. Чай молочный улун.
2. Что из себя представляет.
   1. Химический состав.
3. Производство.
   1. Полезные свойства.
   2. Как правильно выбрать.

Китай на протяжении многих столетий остается лидером по производству разных сортов чая, которые отличаются технологией приготовления, способом ферментации и вкусовыми свойствами. Каждый любитель ароматного напитка обязательно находит для себя лучшее решение.

Молочный улун (оолонг) – элитная разновидность зеленого чая, которая получила в последнее время широкое распространение, полюбившись истинным ценителям. Польза напитка уникальна, что подтверждено многочисленными научными исследованиям. Но обо всем подробнее.

Что из себя представляет

Улун или оолонг – отборный крупнолистовой чай средней ферментации. Производится из сырья, собранного в китайских провинциях. Напиток занимает промежуточное положение между красным и зеленым чаями. По своему вкусу напоминает второй вариант, а по запаху – первый. Показатель ферментации сырья составляет 50%.

Свежезаваренный напиток имеет красивый светло-желтый оттенок с приятным сливочным, карамельным вкусом. Во время чайной церемонии также ощущаются легкие нотки свежайших сливок.

Интересный факт. Качественное сухое сырье представляет собой скрученные в круглые гранулы листочки, которые в процессе заваривания быстро распускаются. В продукте не должно быть мелких частиц, пыли и посторонних примесей. Если после раскрытия пакета с чаем ощущается резкий молочный запах, значит, сырье дополнительно ароматизировано.

Химический состав

Молочный улун обладает не только великолепными вкусо-ароматическими свойствами, но и уникальным химическим составом. Количество полезных веществ зашкаливает:

• Магний.
• Фосфор.
• Фтор.
• Цинк.
• Кальций.
• Марганец.
• Витамины группы В, PP, А, Е и К.

Производство

Первоначально для многих сортов чая используется одно и то же сырье. Но, индивидуальные параметры и свойства они приобретают в процессе производства, когда реализуются уникальные технологии.

Молочный улун – это 50% ферментация, в отличие от пуэра и других разновидностей. В процессе изготовления специалисты следят за обработкой листочков, и в нужное время останавливают процедуру окисления, что позволяет добиться великолепного результата. Основные особенности производства:

• Сбор сырья. Листочки срываются с взрослого растения. Молодые побеги и почки не используются.
• Завяливание. Листочки на один час оставляют на открытом воздухе. Они слегка вянут. Теряют некоторую часть влаги.
• Перекладывание продукта в специальные сита из бамбука.
• Обработка листочков — ферментация. В течение нескольких часов сырье пропускается через специальные барабаны. В них каждый компонент разрывается/надламывается с выделением сока.
• Остановка ферментирования. Осуществляется путем нагревания, не вынимая из специальных барабанов.
• Формовка сырья. Скручивание в небольшие гранулы, в зависимости от сорта.
• Обжарка. Быстрая – при высокой температуре, медленная – при низкой.
• Сортировка и упаковка в коробки, пакеты или мешки.

Интересный факт. Яркий привкус улуна получается несколькими способами. Чаще всего для этого кусты обрабатывают специальной жидкостью на основе тростникового сахара с натуральным молочным ароматизатором. Нередко производитель добавляет в заготавливаемое сырье перед упаковыванием сыворотку молока.

Полезные свойства

По своим полезным свойствам молочный улун отличается от курильского и других сортов чая:

• Эффективное жиросжигание. Оолонг запускает механизмы снижения веса. Сочетая напиток с физическими упражнениями, можно быстро и без особого труда достичь фигуры мечты.
• Великолепные антиоксидантные свойства. При регулярном употреблении снижаются риски развития онкологических заболеваний.
• Восстановление сердечно-сосудистой системы. В составе продукта много дубильных веществ. Они укрепляют стенки сосудов и сердца.
• Нормализация работы иммунной системы. Организму гораздо проще бороться с простудными и инфекционными заболеваниями.
• Восстановление уровня холестерина в крови. Чай при попадании внутрь связывает все вредные вещества (соли тяжелых металлов, токсины, шлаки и т.д.) и выводит их.
• Возбуждение аппетита. Когда масса тела недостаточная, врачи рекомендуют за 20 минут до приемов пищи выпивать немного молочного улуна.
• Восстановление работы желудочно-кишечного тракта. Запускаются застоявшиеся процессы.
• Повышение бодрости и активизация мозговой деятельности.
• Согревание и тонизирование. Качественно заваренный напиток снимает мышечное напряжение после тяжелого дня.

Как правильно выбрать?

Чтобы получить максимум пользы, необходимо правильно выбирать сырье. При покупке обращаем внимание на:

• Цвет.
• Качество листочков.
• Наличие пыли и посторонних предметов.
• Аромат и его насыщенность.

Выбрав хороший продукт, удовольствие от каждой чайной церемонии гарантировано.

Facebook

Twitter

Одноклассники

Вконтакте

Зеленый чай молочный улун, его польза и вред

Китай – бесспорный мировой лидер по выращиванию и экспорту бодрящего и ароматного напитка. Зеленый чай – составляет значительную долю чайных производств. Одним из его подвидов является молочный улун, пользу и вред которого мы рассмотрим в нашей статье.

Что он из себя представляет

Оолонг – это отборный крупнолистовой сорт, характеризующийся средней ферментацией. Сырье для его производства собирают в высокогорьях Фуцзяни, провинции Аньси, Гуандун и на солнечном о. Тайвань. Напиток имеет несколько совершенно не сочетаемых названий. В переводе с древнекитайского он именуется, как «темный дракон». Однако, многие называют его «бирюзовый», благодаря тому что во время обработки листья приобретают цвет лазурного моря.

Особенности

В Китае он занимает среднюю ступень между черными, красным и зелеными чаями, комбинируя в себе их лучшие качества. По вкусу схож с последним, а по запаху – со вторым. Черные сорта ферментированы на 100%, зеленый – на 10-12%, а молочный улун имеет показатель в 50%. Готовый, правильно заваренный напиток отличается карамельно-сливочным послевкусием, светло-лимонным оттенком и легкими, трудноуловимыми нотками свежих сливок.

Качественный оолонг, как его принято называть в Англии, характеризуется скрученными в жесткие круглые гранулы цельными листочками, которые под влиянием влаги раскрываются. В качественном улуне не должно быть мелких частиц, пыли, веток и посторонних примесей . Если Вы почувствовали резкий аромат молока – скорее всего, сырье подвергли искусственной ароматизации.

Какие есть виды

Самыми известными являются:

• Китайский – отличается нежнейшим мягким послевкусием сливок.
• Тайваньский – имеет сладкий привкус и молочный запах. Из таких чайных кустов производятся исключительно королевские, дорогие сорта.

Производятся традиционные и ароматизированные подвиды улуна. Чтобы создать приятный аромат, используют женьшень, экстракт розы, вытяжку из коричного дерева и ароматные лепестки цветка жасмина.

Необычный аромат оолонга

Существует гипотеза, что сливочный привкус образуется за счет орошения чайных кустов молочной смесью или предварительного вымачивания побегов в молоке. Но это не правда. Продукт характеризуется утонченным, слегка уловимым ароматом, формирующимся в ходе особой ферментации. Все листочки подвержены окислению и завяливанию, благодаря которым и приобретается характерное послевкусие и аромат.

В связи с популярностью этого сорта, производители часто идут на хитрость, обрабатывая обычные чайные листья искусственными ароматизаторами. Этот метод менее затратный и проще натурального, естественного производства. Поэтому, если при покупке вы уловили те самые нотки свежих сливок – скорее всего, это банальный ароматизатор.

Химический состав

В составе находится огромное количество целебных веществ, а также ряд микро- и макроэлементов. В листьях присутствует магний, фосфор, кальций, марганец, цинк и фтор, полезные для укрепления зубной эмали, улучшения половой функции, стимулирования деятельности мозга.

В двух словах ответить на вопрос, чем полезен зеленый чай сорта молочный улун невозможно, так как в его составе содержится целый витаминный комплекс. Витамины группы «В» хорошо влияют на процессы пищеварения и стабилизируют психоэмоциональное состояние. «РР» делают сосуды более эластичными. Группа «Е» – стимулирует клетки эпидермиса, улучшает внешний вид кожного покрова, препятствует атеросклерозу. Витамин «А» показан тем, кто находится в стадии физического развития, а «К» – оказывает влияние на работу печени и желчного пузыря.

Производство

Сорт является не до конца ферментированным. Это промежуточный вариант между черным и зеленым чаями.

Под ферментацией понимают процесс окисления веществ, содержащихся в сырье. Выделившийся во время скручивания чайного листа сок подвергается процессу окисления и ферментации. Этот процесс важно контролировать и вовремя остановить, прежде чем чай полностью ферментируется и превратится в черный. В результате листья приобретают необычный аромат и вкус. Таким образом, получают наиболее дорогие и известные сорта.

Производство улуна имеет свои особенности:

• Сбор сырья происходит со взрослых, полностью сформированных кустов. Молодые побеги и почки сразу убираются.
• Завяливание листьев на открытом воздухе занимает от 1 часа.
• Подвяленный продукт перекладывают на бамбуковые сита.
• Для ускорения процесса ферментации – чайные листья в течении нескольких часов сминаются внутри специальных барабанов, в которых чайный лист надламывается и выделяет сок.
• Ферментация останавливается путем нагрева во вращающихся барабанах.
• Далее, сырье формуется и скручивается в зависимости от сорта.
• Обжаривание: быстрое при высокой температуре и медленное при низкой.
• Сортировка и упаковка.

Привкус улуну придают несколькими способами:

• Обработкой кустов жидкостью на основе тростникового сахара с молочным ароматизатором.
• Добавлением в сырьевую базу продукта сыворотки из молока, непосредственно перед финальной упаковкой.

Последний вариант используется намного чаще.

Польза чая молочный оолонг

Полезные свойства сильнее, чем у многих аналогичных сортов. Его воздействие на организм во многом схоже с черными сортами и самыми дорогими в мире – белыми.

• Он завоевал свою популярность благодаря тому, что эффективно расщепляет жиры. Конечно, он не гарантирует быстрое похудение, особенно если попивать его с калорийными пирожными. Но в комбинации с диетой и занятиями спортом он, бесспорно, даст нужный результат в виде похудения.
• Знаменит антиоксидантными свойствами. Те, кому пришелся по душе этот напиток, менее подвержены различным недугам.
• Показан людям старшей возрастной группы, имеющим заболевания сердечно-сосудистой системы. Его активные вещества могут помочь укрепить сосуды и сделать их стенки эластичнее.
• Это хороший иммуностимулятор, помогающий укрепить состояние организма и препятствующий простудным заболеваниям.
• Положительно влияет на клетки человеческого тела, замедляя процессы их старения и восстанавливая уровень коллагена. Коллаген делает кожу более упругой и она выглядит здоровее и моложе.
• Способствует выведению из организма холестерина, избавляет от токсинов, шлаков и тяжелых металлов, не позволяя им оседать на стенках сосудов.
• Кроме этого, он способствует похудению (в комплексной программе сброса веса) из-за того, что нормализует обмен веществ и улучшает работу ЖКТ.
• Обеспечивает стабильную работу всех жизненно важных систем в организме, уберегает от инсультов и инфарктов.

Кроме терапевтических свойств, молочный улун приносит и другую пользу организму – поднимает настроение, помогает преодолеть депрессию. Активизирует мозговую деятельность, бодрит, снимает усталость и восстанавливает силы.

Вред от использования

Основное негативное влияние напитка возникает из-за кофеина в составе и всевозможных ароматических добавок (сливок, карамели, молока). Хотя, последние присутствуют только в чае низкого сорта. Если покупать высококачественный продукт и пить его в умеренных количествах – вреда он не нанесет.

Перед употреблением желательно изучить состав на наличие элементов, которые могут вызвать аллергию.

Правила выбора

Выбор сорта зависит от индивидуальных предпочтений и состояния организма в целом. Слабоферментированный рекомендуют тем, кто ищет менее выраженные вкус и аромат. Сильноферментированный – желающим почувствовать более насыщенный вкус. Обращайте внимание на качество продукта и то, каким способом достигнут утонченный аромат – в ходе производства или добавлением ароматизатора.

Основное отличие низкосортной подделки от настоящего улуна – вес. Оолонг должен быть тяжелым, за счет плотно скрученных чайных листьев. Его внешний вид характеризуется зеленым цветом с легко заметными бликами.

Откажитесь от покупки, если вместо отдельных комочков присутствует мелкая пыль или поврежденные листья.

Как средство для похудения

Давно известно, что китайский чай молочный улун обладает полезными свойствами и помогает справиться с лишними килограммами. Его употребление ускоряет обменные процессы и приводит к сжиганию жира. Выпивая по 3-4 чашки в сутки на протяжении месяца вы гарантированно получите снижение веса от 3 до 6 кг.

Правила заваривания

Насладиться необыкновенным вкусом и нежным ароматом, получить пользу от употребления оолонга, можно исключительно при правильном заваривании. Процесс этот очень тонкий и имеет свои нюансы. Для него подходит фаянсовая или керамическая посуда. Однако, по-настоящему все его стороны раскроются, если подобрать глиняный чайник. Глина обладает пористостью , но при этом сохраняет внутри все полезные элементы, насыщенный привкус и формирует утонченный запах.

Качественный чайный лист можно заваривать до 10 раз. Время очередного настаивания увеличивается каждый раз на 3 минуты. Но самым полезным и правильным считается 3-4 цикл.

Прежде чем насыпать сухие листья в сосуд, его рекомендуют ополоснуть кипятком. Это поможет быстрее и ярче раскрыть все оттенки вкуса и аромата.

Продолжительность и температура заваривания принимается по усредненному, классическому принципу – 75-85 °С в течение 1-3 минут. Но на деле эти параметры зависят от уровня ферментации. Так, слабоферментированные, заливают водой в 65-70°, сильноферментированные – 90-92°. Если превысить эти границы – можно убить все полезные свойства.

Выбранную посуду заполняют чаем на 1/3 и заливают кипятком. Первую порцию сливают через пару минут. Этот настой еще не годится для употребления. Второй раз емкость заливают горячей водой, закрывают крышкой и настаивают 2-4 минуты, после чего разливают по пиалам.

Нюансы хранения

Как и другие сорта, улун впитывает все ароматы, которые витают вокруг. Хранить его нужно не только подальше от продуктов, с резким запахом, но и отдельно от других чаев.

Для длительного хранения не рекомендуют применять жестяные и металлические баночки. Лучше подыскать фарфоровые, керамические или стеклянные сосуды с плотно прилегающей крышкой. Если тара хорошо закрыта и внутрь не проникает воздух, допустимо хранение в холодильнике. Но лучше, выбрать темное прохладное место и непрозрачную посуду, ограждающую содержимое от солнечного света, при котором все активные вещества окисляются, вкус и аромат тускнеют.

Как правильно пить

Чайные мастера рекомендуют употреблять оолонг после еды. Однако, желательно не запивать им десерты и сладости, как при традиционном чаепитии. Он является полезным завершением трапезы, помогая организму лучше переваривать пищу.

Напиток не рекомендуется пить непосредственно перед сном. Состав отличается тонизирующими свойствами, что может привести к нарушениям сна.

Для улучшения лактации

Молочный чай стимулирует выработку молока у кормящих мам, а также насыщает его питательными веществами. Для этого в теплый напиток насыпают перетертую корицу. При заваривании в обычную порцию добавляют немного больше воды, чтобы уменьшить попадание в организм кофеина.

При гастрите

Заболевания, связанные с желудочно-кишечным трактом, причиняют массу неудобств. Главными из которых являются правильный подбор продуктов питания. Всего один неподходящий ингредиент может вызывать боли, изжогу, жжение и другие неприятные симптомы. Улуны применяются при расстройствах желудка, при гастрите и других подобных недугах. Пьют их на голодный желудок до 4-х раз в день.

При холецистите

Заболевание, при котором в организме наблюдается нарушение оттока желчи. Происходит это в результате воспалительных процессов в желчном пузыре, которые в итоге негативно воздействуют на все внутренние органы и как следствие самочувствие человека. Молочный чай рекомендуют употреблять 1-2 раза в сутки, перед едой. Это способствует активизации полноценного функционирования желчного пузыря и печени.

Следует знать! Оолонг противопоказан при наличии мочекаменной болезни. Его прием может способствовать движению камней по проходу, создавая закупорки и ухудшение состояния больного.

При панкреатите

При острой форме заболевание поджелудочной железы, сопровождающегося воспалительным процессом, от употребления лучше отказаться, ввиду того что его компоненты могут провоцировать болевой синдром. При хроническом течении болезни допустимо чаепитие 1 раз в день. При этом основой должна быть 5-6 заварка. В такой консистенции напиток не принесет вреда.

При диабете

Если пить улун без дополнительных подсластителей, то он может уменьшать количество сахара в крови. Вместе с ним в артерии поступают белки, стимулирующие выработку инсулина и препятствующие развитию и прогрессированию коронарной болезни сосудов.

Противопоказания

Чай – самый безобидный среди всех существующих напитков и оказывает положительное влияние на организм и психоэмоциональное состояние. Однако, каждый сорт имеет свои побочные эффекты и перед завариванием лучше заранее поинтересоваться, чем для вас обернется чаепитие.

Всегда стоит помнить, что улун:

• Запрещено пить гипертоникам. Теин существенно повышает давление наравне с кофеином.
• Нельзя пить перед сном. Он оказывает возбуждающее действие, не давая полноценно заснуть.
• Является сильным мочегонным препаратом. Поэтому не показан людям с заболеваниями почек.
• Не рекомендуют употреблять беременным девушкам. Как описывалось выше, он может резко повышать давление.
• Категорически противопоказан при расстройствах ЖКТ, язве, гастритах и колитах. Особенно его действие нежелательно при обострениях этих заболеваний.

Если у вас нет вышеперечисленных ограничений, все равно лучше прислушаться к мнению врачей и установить для себя норму, не превышающую 3 чашки в день.

Заключение

Зная основные полезные свойства и противопоказания зеленого чая оолонг, вы можете смело побаловать себя чашечкой этого утонченного напитка с приятным ароматом. Если он подходит вам по всем показаниям – возьмите за правило употреблять его после вечернего приема пищи. Это не только улучшит ваше настроение, но и активизирует все обменные процессы, наполняя организм энергией и повышая иммунитет.

как раскрыть утонченный вкус Молочного улуна

Наиболее необычным вкусом и ароматом обладает чай Най Сян Цзинь Сюань, за которым прочно закрепилось название Молочный улун. Это – зеленый чай элитных сортов, вкусный и полезный, имеющий уникальный ярко насыщенный сливочно-карамельный вкус и тонкий аромат. Бирюзовые оттенки с янтарными вкраплениями завораживают и притягивают к себе. Этот сорт чая получил заслуженную признательность и популярность в странах Юго-Восточной Азии, в Европе и России. Преимущественно его собирают в долинах Тайваня и производство его основано на чае Цзинь Сюань (Золотой цветок). Он произрастает в высокогорной местности, а сбор проводится два раза в год — осенью и весной в уезде Наньтоу.

Основные свойства и качества молочного улуна

Основным преимуществом этой разновидности улуна является его необычный состав, насыщенный антиоксидантами, превышающий их содержание в нем в два раза, чем в черном чае. Витаминов, минералов и иных полезных веществ, в нем содержащихся, насчитывается до 400 видов. Как и другие чаи, молочный улун содержит кофеин, который дополняется важными соединениями полифенола и богатым составом эфирных масел.

Роль этого чая трудно переоценить в восстановлении иммунных функций организма, укреплении стенок кровеносных сосудов, предотвращении появлений опухолей. Он активно помогает ускорить обмен веществ, под воздействием его состава происходит повышенная регенерация клеток и расщепление жиров, что влияет и на внутренние, и на внешние процессы, происходящие в организме. Омолаживающийся изнутри организм, меняется и внешне — кожа становится упругой и исчезают морщинки. Поэтому молочный улун широко используется в народной медицине и в косметологии.

Основными полезными свойствами этого улуна являются:

— согревающий и тонизирующий эффект;

— снятие усталости и повышение работоспособности;

— улучшение работы селезенки;

— снижение головной боли и укрепление кровеносной системы;

— улучшение состояния слизистой ротовой полости и придание свежести дыханию.

Этот чай признан лидером в борьбе с излишним весом, предотвращении образования тромбов, в укреплении иммунной системы и борьбы со старением кожи.

Состав молочного улуна

Чай молочный улун появился недавно на международном рынке элитного чая, но уже оброс легендами и мифами. Один из них гласит, что вкус чаю придает особая технология его производства, а именно – вымачивание в молоке. Это настоящее заблуждение, так как этот процесс в производстве чая не используется. Он ароматизируется совсем иным, специфическим образом.

Первый способ присущ чаям высокоэлитных сортов, так как является дорогим и затратным по времени. Он состоит в том, что вновь высаженные чайные кусты этого вида тщательно обрабатываются сахарным тростником, а корни периодически поливают молоком. Обсыпка куста рисовой шелухой создает условия для впитывания этих веществ всеми лепестками молодого куста. Отсюда и происходит сладкий вкус и молочный аромат улуна.

Второй способ применяется для чаев более доступной ценовой категории – собранные листья обрабатываются специальным молочным экстрактом, выполненным на основе исключительно натуральных ингредиентов.

В ходе обработки чайный лист не полностью подвергается ферментации — только края и небольшая часть поверхности. Это позволяет надолго сохранить его специфическую структуру, «запечатывая» таким образом все свойства и вкусовые качества. Именно так и получается этот изысканный настой из полуферментированных крупнолистовых сборов.

Как правильно готовить молочный улун

Каждый чай уникален по своему составу, процессу сборки и производству. Та же самая уникальность присуща и процессу заваривания чаев, позволяющему раскрыться всем вкусовым качествам этого необычайного напитка. В этом случае он не просто будет вкусным, он станет полезным, так как заиграют все полезные и целебные вещества, содержащиеся в нем.

Процесс заваривания этого чая не терпит торопливости и суеты. Он имеет свои этапы, которые проходить следует с пониманием и ответственностью к этому элитному напитку:

— обдать чайник кипятком, чтобы сбалансировать температурный режим;

— засыпать 8 грамм листьев и залить 0,5 л горячей воды;

— температура воды не должна быть выше 85 градусов, так как при высокой температуре все полезные свойства испаряются вместе с ароматом;

— температура воды не должна быть ниже 65 градусов, иначе листья не смогут раскрыть все свои ноты;

— воду следует сразу же слить, а в чайник налить новую порцию воды и оставить на 1 минуту.

Секретом этого чая является постепенное раскрытие его вкуса и аромата, поэтому, в отличие от других видов чая, его можно заваривать по нескольку раз. Каждый раз постепенно следует увеличивать время заваривания, продлевая его на две-три минуты. На 5-6 заваривании свой аромат и вкус чай отдаст полностью.

К вопросам хранения чая также следует подойти серьезно, так как он не выносит света, влажности, может перенять вкусы хранящихся рядом продуктов. Поэтому герметичность и изоляция этому чаю нужна прежде всего.

Как заваривать молочный улун: польза, вред и свойства молочного улуна

Молочный улун – один из самых популярных чаев в России, он есть в арсенале любого кафе, ресторана, кальянной. Что же стоит знать об этом напитке, чем он так уникален?

Как заваривать молочный улун?

Вкус чая всегда начинается с правильной техники заваривания. Чайник можно использовать стеклянный или глиняный. Разделим процесс на этапы:

• Прогреваем чайник – можно ошпарить его кипятком, можно на полминуты поставить на плиту, можно поставить в духовку;
• На 200 миллилитров напитка приходится примерно 5-7 граммов заварки;
• Оставляем сухие листья в прогретом чайнике на пару минут, чтобы они прогрелись и «задышали»;
• Заливаем заварку водой – температура воды должна быть от 70 до 80 градусов;
• Сколько заваривать молочный улун? Зависит от сорта: слабоферментированные завариваются от1 до 3 минут, сильноферментированные – до 5 минут;
• Разливаем по пиалам. Сахар к улуну противопоказан;
• Сколько раз можно заваривать молочный улун? Также зависит от сорта, обычно это 3-5 проливов. 

Молочный улун: польза и вред

     

Молочный улун и его полезные свойства трудно переоценить. Чай обладает большим количество целебных свойств:

• Молочный улун оказывает действие на движение холестерина, препятствуя его накоплению. Предупреждает развитие сосудистых заболеваний;
• Положительно влияет на работу нервной системы – успокаивает, тонизирует;
• Еще один эффект молочного улуна – препятствовать возникновению инфарктов и инсультов, а также образованию тромбов;
• Укрепляет иммунитет, улучшает общее состояние организма;
• Улучшает обмен веществ, способствует выведению шлаков и жиро сжиганию;
• Положительно влияет на кожу, увлажняет, очищает, тонизирует, способствует выработке коллагена;
• Положительно влияет на работу ЖКТ, помогает пище лучше усваиваться.

Польза молочного улуна для женщин заключается в нормализации обменных процессов организма – его рекомендуют пить в периоды перед наступлением климакса. В этом случае улун восстанавливает нестабильный гормональный фон.

Противопоказания молочного улуна

• Чай не рекомендуется пить перед сном, так как он может вызывать бессонницу из-за входящего в состав кофеина;
• Беременным и кормящим женщинам рекомендовано пить не более одной чашки в день из-за содержащегося в составе танина;
• Не рекомендуется пить чай при гастрите и язве;
• Не употреблять при мочекаменной болезни, так как улун обладает мочегонными свойствами.

Как производят молочный улун?

Как и большинство зеленых чаев, происхождение чая молочный  улун имеет китайские корни. Другие названия этого чая Най Сян (Улун с молочным ароматом) и Най Сян Цзинь Сюань  (золотой цветок с молочным ароматом).

     

Это основные сорта молочного улуна в Китае, в Тайване самым распространенным видом молочного улуна является Цзинь Сюань.

Именно в этих чайных кустах молочные и карамельные вкус и аромат наиболее выражены. Эти сорта могут использоваться в качестве неароматизированного молочного улуна, хотя, скорее всего, эти нотки оценят только чайные ценители.

Подавляющее большинство массовых сортов молочного улуна – ароматизированные. После сбора листья ферментируют, или, как часто говорят в отношении улуна – полуферментируют, так как этот напиток находится где-то между черными и зелеными чаями по степени ферментации. 

Улун – чай крупнолистовой, несмотря на плотную скрутку листа. В горячей воде его листья разворачиваются до размеров от 5 до 10 см. 

Состав молочного улуна

После ферментации состав молочного улуна, помимо природных компонентов, обогащается новыми веществами. В итоге в чайных листьях содержится:

• Эфирные масла и дубильные вещества;
• Теин – более мягкий и менее вредный аналог кофеина;
• Антиоксиданты, отвечающие за выведение шлаков из организма;
• Калий, кальций, фтор, цинк, марганец и другие минералы;
• Витамину А, Р, В, Д, Е и многие другие.

Как правильно пить молочный улун?

Как уже говорилось ранее, этот чай не подходит для вечернего употребления – лучше пить его утром и в течение рабочего дня. Кстати, напиток будет полезен исключительно в свежем виде, так как уже через несколько часов любой, даже самый полезный чай, превращается в яд.

Вкус, аромат и цвет настоя

Молочный улун может иметь разные оттенки заварки в зависимости от крепости, но цвет его настоя всегда будет одним и тем же – прозрачным, светло-золотистым, с нежным карамельным отливом.

     

Аромат молочного улуна тем сильнее, чем больше в нем ароматизатора, если это, конечно, не оригинальный дорогой Цзинь Сюань. Как сообщает нам название, аромат у такого улуна сливочный с легкой травяной ноткой.

Кстати, молочный улун, конечно же, молоком не ароматизируют. Раньше для этих целей использовали ананасовый сок или раствор сахарного тростника. Сегодня все проще, так как существует специальный синтетический ароматизатор Найсян. Добавляется он в пропорции 100 граммов на тонну чайного листа.

Во вкусе также обычно присутствуют легкие сливочные нотки, можно также уловить оттенки орехов или семечек, легкие пряные нотки, травянистые отголоски также остаются на месте.

Хранение

Хранение любого чая, в том числе улуна, разрешено только в герметичном пакете типа zip-lock или в банке с плотной крышкой, так как чайные листья легко впитывают посторонние запахи. Кроме того, стоит подальше убирать банку от батарей и плит, а также от источников дневного света.

     

Лучше убирать даже плотно закрытую банку от летучих веществ с сильным запахом – от бытовой химии и специй.

В качестве тога хочется отметить, что любой улун по-своему вкусен. Но не стоит покупать дешевый чай и ждать от него очень высокого качества, например, естественной ароматизации. Чтобы узнать вкус оригинального молочного улуна, нужно выбрать оригинальный чай высокого качества, который, как правило, недешево стоит. 

Скидка 15% на все улуны — 

101ULUN

что это такое, польза и вред, как заваривать

Если попробовать составить рейтинг самых популярных в России сортов китайского чая, то в этот список с большой вероятностью войдут пуэр, жасминовый чай, Те Гуань Инь, Большой Красный Халат и молочный улун, который скорей всего окажется первым. И это не удивительно. Этот чай обладает нежно-сливочным карамельным вкусом и на время заставляет забыть о суете в нашей жизни.

Что такое молочный улун

Молочный улун (встречается также написание молочный оолонг) – это слабо ферментированная разновидность улуна. В сухом виде он напоминает Те Гуань Инь из провинции Фуцзянь: те же маленькие зеленые комочки, но с абсолютно другим запахом. Если в фуцзяньском чае ярко выражен аромат свежих цветов, то молочный улун, как можно догадаться по названию, имеет легкий сливочный запах. Впрочем, цвет сухого молочного улуна тоже слегка отличается от Те Гуань Инь. В последнем больше зеленого цвета, а в первом присутствует легкий желтый оттенок.

Оба этих чая дают светло-желтый настой, но аромат и вкус совершенно разные. Молочный улун полностью соответствует своему названию. Его свойства при заваривании раскрываются во всей красе: мягкий аромат сливочной карамели и нежный вкус молока.

Описание стоит дополнить историей появления этого чая на европейском рынке.

Сырье для оригинального молочного улуна, который по-китайски называется Най Сян Цзинь Сюань, производят в горах Алишань на острове Тайвань. Сорт чая относительно молодой: он был выведен селекционерами в 1980 году. Тайваньским чаеводам удалось вырастить удивительное растение. Благодаря особой почве, определенной высоте в горах, своеобразному климату в чае появились едва уловимые нотки молочной карамели. Но в напитке было больше аромата луговых трав, чем сливок.

Представители британского чайного бизнеса высоко оценили эксперименты тайванцев. Пробная партия Най Сян Цзинь Сюань пришлась по вкусу англичанам, у которых есть давняя традиция пить чай с молоком. В Европе также оценили новинку и потребовали новых поставок чая с ароматом сливок.

Видя, как успешно расходится новый продукт, чайные магнаты потребовали от тайванцев увеличить объемы производства и усилить молочный акцент в аромате чая. Естественным путем сделать это было невозможно, а потому для массового производства молочного улуна стали применять искусственную ароматизацию.

А поскольку спрос на молочный улун продолжал расти, то его начали производить не только на тайваньских, но и на китайских чайных фабриках.

Как производят молочный улун

Среди потребителей молочного улуна ходит множество предположений о том, как делают этот популярный в России напиток. Кто-то говорит, что чайный лист отмачивают в молоке, другие утверждают, что молоком поливают корни растения. Также рассказывают, что в процессе роста чайный куст опрыскивают раствором тростникового сахара, а после осыпают рисовой шелухой. Есть еще версия, что на последней стадии чай выдерживают над кипящим молоком.

Большая часть этих домыслов не имеет под собой никаких оснований. На самом деле есть два вида этого популярного напитка. Принципиально разные по технологии производства.

Первый – подлинный Най Сян Цзинь Сюань из Тайваня. Как уже говорилось, он растет в горах Алишань, причем высота произрастания на 20% выше, чем у обычных чайных кустов. Молочный вкус и аромат у него почти незаметны. Это скорее намек, чем ярко выраженная особенность. Най Сян Цзинь Сюань – это абсолютно натуральный чай, в котором нет никакой химии. Собственно, с него и началась популярность молочных улунов.

Подлинный молочный улун Най Сян Цзинь Сюань производится по тем же технологиям, что любой слабо ферментированный улун типа Те Гуань Инь. То есть проходит те же стадии изготовления:

1. завяливание на солнце в течение нескольких часов;
2. мягкую ферментацию, при которой окислению подвергается лишь кромка листа;
3. нагрев до высокой температуры, чтобы ферментацию остановить;
4. скручивание листов небольшие шарики;
5. окончательную сушку.

На этом сходство заканчивается. Для получения легкого сливочного вкуса у настоящего Цзинь Сюань используют дополнительное окисление, которое наверняка является секретом тайваньских чаеводов.

А вот для изготовления более дешевого сорта чая «улун молочный» применяют специальные ароматизаторы, которые добавляют сразу после ферментации чайных листьев перед тепловой обработкой.

Качество этих добавок тоже может быть разным. Если компонент изготовлен на основе натуральных продуктов, то большой опасности для здоровья он не представляет. Но если он синтезирован химическим путем, то таких продуктов лучше избегать.

Покупать или не покупать ароматизированные чаи, это дело личных предпочтений. В конце концов, в любом пищевом продукте, который продают в магазинах, будь то печенье, шоколад, джемы или йогурты, присутствуют искусственные добавки. Однако люди их покупают и находят вкусными. Молочный улун – это лишь часть общей картины.

Но если непременно хочется натурального молочного чая, то за хорошую цену можно купить немного алишаньского улуна.

Состав и полезные свойства

Китайский чай молочный улун по своему составу очень богат полезными веществами. Он содержит эфирные масла, дубильные вещества, полифенолы, необходимые организму микроэлементы и целый ряд витаминов.

Благодаря этому он помогает человеку сохранять здоровье и поддерживать организм в хорошей форме.

• Многие женщины используют молочный улун для похудения, что вполне оправдано. Во-первых, чай обладает низкой калорийностью: в одном грамме сухого листа содержится 1,4 килокалории. Во-вторых, молочный улун имеет свойство расщеплять жиры.
• Замечено также благотворное влияние этого сорта чая на состояние кожи, которая становится упругой и эластичной.
• Стоит отметить антиоксидантные свойства чая молочный улун, помогающие предотвращать появление в организме раковых клеток.
• Помогает чай в профилактике и других заболеваний, поскольку является сильным иммуностимулятором. В период разгула вирусных инфекций чай сможет защитить вас от заражения.
• Польза молочного улуна неоспорима для людей, предрасположенных к сердечно сосудистым расстройствам.
• Сосуды становятся чистыми и эластичными, поскольку чай способствует выведению из организма холестерина, а также шлаков и токсинов.
• Кроме того, чай оказывает положительный эффект на эмоциональное состояние человека. Он заряжает позитивной энергией, поднимает настроение и дает ощущение праздника.

Противопоказания и вред

Несмотря на множество достоинств молочного улуна, всегда нужно помнить об умеренности в его употреблении этого чая. Любые излишества не идут на пользу, зато могут нанести вред.

Не стоит пить чай улун, особенно в больших количествах перед сном. Вы не сможете быстро уснуть из-за того, что напиток оказывает возбуждающее действие на нервную систему.

Кроме того, чай обладает сильным мочегонным эффектом, из-за этого надо проявлять умеренность тем, кто страдает заболеваниями почек.

Каждый человеческий организм индивидуален, и невозможно предугадать, как он отреагирует на тот или иной продукт. Поэтому при аллергических реакциях на молочный улун от него лучше отказаться, чтобы не нанести организму вред.

Противопоказания касаются также гипертоников из-за содержащегося в чае кофеина.

Крайне аккуратно надо пить молочный улун при беременности. Беременным женщинам лучше употреблять его в минимальных количествах или вовсе от него отказаться. То же касается и кормящих матерей, потому что неизвестно, как он повлияет на лактацию при грудном вскармливании.

Как правильно выбрать и хранить чай

Следует помнить, что имеющийся в продаже молочный улун может чрезвычайно различаться по качеству.

Впрочем, человек, принимая решение о покупке, всегда исходит из своих финансовых возможностей. Если вы не особый гурман, то вполне можете поискать молочный улун на полках супермаркета. Тем более что многие популярные бренды давно включили в своей ассортимент этот сорт китайского чая. Молочный улун можно найти в линейке чаев Черный дракон, Ахмад, Киплинг и Julius Meinl.

Най Сян Цзинь Сюань более высокого качества нужно искать в специализированных чайных магазинах или заказывать в Интернете у проверенных продавцов. Но как определить качество чая по внешнему виду? Есть несколько критериев.

• Чистота. Это значит, что в чае должны отсутствовать чайная пыль, крошка, палочки от черенков листа.
• Запах. С одной стороны, в чае должен чувствоваться аромат. Сухой чай не должен производить впечатления выдохшегося или пересушенного. С другой стороны, слишком резкий сливочный запах говорит о наличии дешевого ароматизатора.
• Однородность. Все чайные комочки должны быть примерно одного размера и по внешнему виду должны быть цельными.
• Цельность листа. Это можно определить в процессе заваривания, когда шарики начнут разворачиваться в полноценный лист. Рваные, поврежденные листья – признак низкосортного чая.

Купленный чай следует хранить в герметичной посуде вдали от продуктов с сильным запахом, например, специй. В чайных бутиках продают специальные плотно закрывающиеся банки и коробки из металла, хотя в Интернете встречается мнение, что металлические емкости для улуна не подходят.

Как заваривать молочный улун правильно

Поскольку Най Сян Цзинь Сюань является слабо ферментированным улуном, то заваривать его нужно по тем же правилам, что Те Гуань Инь.

1. Прежде чем заваривать чай, следует приготовить посуду: небольшие фарфоровые пиалы, фарфоровую гайвань и чашу справедливости «чахай». Для чая «улун молочный» светлый фарфор предпочтительнее, чем исинская глина. Фарфор подчеркнет приятный цвет настоя.
2. Посуду следует прогреть, ополоснув ее один раз кипятком. После этого в гайвань на 200 мл можно насыпать 1–2 чайных ложки сухих чайных комочков. По китайской традиции сухой чай в прогретой гайвани нюхают, вдыхая его аромат.
3. Затем гайвань заполняют горячей, но не кипящей водой. Оптимальная температура, чтобы заваривать молочный улун, составляет не более 85–90 градусов. Первую воду сливают сразу. В принципе это касается всех чаев. Так чайный лист освежают и смывают с него пыль.
4. А вот следующая порция воды предназначена для заварки. Настаивают молочный улун 1–2 минуты, после чего настой сцеживают в чахай, а из него разливают по чашкам. После этого молочный улун можно пить.
5. Качественный улун можно заваривать не менее 8 раз.

Цзинь Сюань хорош именно сам по себе, так что не стоит добавлять в него сахар, поскольку в нем есть естественная сладость. Не имеет смысла пить молочный улун с молоком, поскольку вся его прелесть состоит в тонком сливочном вкусе, который просто затеряется при таком смешивании.

особенности производства и способы заваривания

В мире существует очень много сортов чая. Специалисты и ценители часто спорят, какой из них лучший и самый полезный, но все сходятся во мнении, что лидером по вкусу и по лекарственным свойствам является чай молочный улун. Многие любители чая отмечают, что интерес к этому напитку у них проявился после знакомства именно с молочным улуном.

Что такое молочный улун

Второе название оолонг — относится к сортам полуферментированного чая и находится между черным и зеленым. Разновидностей улуна существует немало, но молочный является самым распространенным.

Такое название этот напиток получил из-за присущего ему аромата молочной карамели. Вопреки распространенному мнению, молочным он называется не из-за того, что перед ферментацией и отправкой на продажу чайные листья вымачивают в молоке. Так делали раньше. Сегодня этот способ считается очень затратным, а для ароматизации используются пищевые добавки.

Производство молочного улуна

Тайваньские производители чая впервые вывели этот сорт в 1980 году. Техническое наименование он получил «Тайваньский номер 12» (№ TTES-12), но сами селекционеры назвали его Цзинь Сюань (Золотой Цветок). Самым качественным считается чай из листьев, которые растут в высокогорных районах Тайваня. В отличие от других сортов чая, улун производят из зрелых листьев, которые собрали со взрослых кустов, а в изготовлении используются только цельные листы, без добавления почек и молодых побегов.

Улун и другие ароматизированные чаи практически не пьют на Тайване и в самом Китае . Эти сорта производят на экспорт.

Листья собираются дважды в год, осенью и весной. Собранное сырье полтора часа сушат на солнце, плотно упаковывают в деревянные корзины и убирают в темное помещение для ферментации. Этому процессу подвергается не чайный лист целиком, а лишь его края, сердцевина же остается нетронутой. Изготовители чая достигают этого путем аккуратного перемешивания листьев. Процесс ферментации иногда приостанавливают и листья сушат при температуре 250-300 градусов по Цельсию. Сушка проходит в два этапа — чай сначала немного подсушивают и скручивают в аккуратные шарики, сушат снова, уже до конца, чтобы остановить ферментацию. Готовый чай упаковывают и рассылают по торговым точкам.

Существует 3 способа ароматизации молочного улуна

1. Сначала собранные и высушенные листья чая кипятят до появления густого терпкого аромата, постоянно перемешивая. После этого добавляют молоко, еще недолго кипятят, снимают и сушат. Сейчас этот метод считается устаревшим, в промышленном производстве не используется и применяется только в частных хозяйствах.
2. Опрыскивание молочным раствором чайных листов на самом кусте. Помимо этого его два-три раза в месяц удобряют сухим молоком. Подобная методика также устарела, к тому же излишне затратна. Листья, которые приготовили именно таким сложным способом, считаются самыми элитными.
3. Еще один способ применяется в промышленном производстве и представляет собой химический процесс. Ароматизатор добавляется из расчета 100 грамм на тонну чайного листа. Обычно используются искусственные ароматизаторы. Разновидностей добавок множество: на рынке встречается молочный улун с добавлением ириса, шоколада и карамели. Возможности пищевой химической промышленности очень велики.

Состав, калорийность, полезные свойства

Химический состав чая содержит витамины B, C, D и Е. В него входят такие важные для организма химические элементы, такие как: железо, марганец, калий, кальций, фосфор, йод, натрий и селен. Помимо этого в нем содержатся антиоксиданты, кофеин и эфирные масла. Благодаря витаминам и минералам улун оказывает тонизирующее действие. Напиток снимает тяжесть в животе при переедании, укрепляет стенки сосудов. Этот чай очищает сосуды от холестерина, снижая вероятность инфаркта и инсульта, способствует омоложению кожи.

Молочный улун рекомендуется людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Марганец, который содержится в напитке, укрепляет иммунитет и помогает при профилактике простудных заболеваний.

Молочный улун станет хорошим помощником тем, кто желает похудеть. Микроэлементы, которые содержатся в чае, расщепляют жиры, ускоряют их вывод из организма и нормализуют обмен веществ. В случае стресса, одна чашка чая поможет успокоить нервы, расслабиться и снять усталость.

Калорийность чая 140 ккал на 100 г:

• Белки — 20,1;
• Жиры — 5,1 г;
• Углеводы — 4 г.

Противопоказания

Молочный улун нельзя пить людям, у которых имеется индивидуальная непереносимость определенных сортов чая или аллергическая реакция на отдельные компоненты.

Улун не рекомендуется пить больше двух чашек в сутки. В таком количестве чай не принесет вреда организму.

Не следует пить чай перед сном, так как из-за содержащегося в нем кофеина будет трудно уснуть. Молочный улун может плохо повлиять на людей, страдающих язвой желудка или острым гастритом.

Улун обладает мочегонными свойствами, поэтому пить его людям с мочекаменной болезнью также не рекомендуется.

В чае содержится теин, поэтому его не рекомендуется пить беременным и кормящим женщинам.

Как выбрать молочный улун

Различают два вида этого сорта чая: Цзинь Сюань улун, который имеет природный молочный вкус и Най Сян Цзинь Сюань, в производстве которого применяются дополнительные ароматизаторы. При выборе чая нужно обратить внимание на аромат и внешний вид чайных листочков. Улун высокого качества обладает насыщенным ароматом с ярко-выраженными молочно-карамельными нотками. Листочки чая имеют форму аккуратных шариков, среди которых не должно быть никаких дополнительных примесей, палочек, веточек, пыли и иных посторонних предметов. В противном случае это чай низкого качества. Цвет чайных листьев должен быть зеленым без каких-либо вкраплений бурого или желтого оттенков.

В российских гипермаркетах можно приобрести листовой молочный улун марки «Черный дракон», «Milesna» или «Basilur». Крупные производители чая, такие как «Greenfield» или «Lipton» предлагают пакетированный молочный улун. Многие любители отмечают, что чай в пакетиках совсем не отличается от листового.

Оригинальный китайский или тайваньский напиток можно приобрести в специализированных лавках, однако цена на него значительно выше, чем в сетевых магазинах.

Как правильно заваривать чай молочный улун

В первую очередь, следует обратить внимание на воду. Родниковую — трудно достать в городских условиях, однако из-под крана ее тоже брать не стоит. Подойдет очищенная дистиллированная вода без газа в бутылках. Чайник для заваривания чая лучше брать из обожженной глины или фарфора с толстыми стенками — в такой посуде чай выдержит не одну и не две заварки. Также глиняная посуда подходит для заваривания чая средней ферментации. Многие выбирают стеклянные заварники, чтобы иметь возможность наблюдать, как чайные листочки постепенно раскрываются.

Чайник нужно прогреть горячей водой и тщательно вытереть. Его можно разогреть в духовке. Затем насыпать заварку. На стандартный заварник емкостью 200 мл, молочного улуна потребуется чуть больше, чем других сортов — около 7 грамм (2 чайные ложки) сухой заварки. Засыпав заварку, нужно какое-то время подождать, дать листьям «подышать», после этого можно заливать нагретую до 80 градусов воду. Если на поверхности появилась белая пена, ее надо удалить. Далее необходимо подождать 10-15 секунд и слить жидкость в раковину, после этого снова залить горячую воду так, чтобы она полностью покрывала заварку и настаивать около трех минут. Чай более высокой ферментации нужно заваривать водой, разогретой до 90 градусов.

Вы любите чай молочный улун?

О степени ферментации можно узнать либо у продавца, либо в инструкции на упаковке чая.

Готовый чай можно разливать по чашкам. Сахар добавлять не рекомендуется, считается, что он портит вкус. При правильном подходе, одни и те же листья можно заваривать до семи раз.

Правила хранения

Чайные листья впитывают посторонние запахи. Поэтому хранить их следует подальше от сильно пахнущих продуктов, например, специй. Они не только впитывают чужие запахи, но и довольно быстро теряют собственный аромат. Следовательно, посуда для хранения должна быть герметичной. Неважно, из какого материала сделана тара, главное, чтобы она имела плотную крышку. Но лучше подойдет посуда из жести или глины. Стеклянную или прозрачную тару брать не рекомендуется, потому что:

1. Свет может вредить чаю, так как при его воздействии химические процессы в листьях ускоряются и со временем напиток теряет свои свойства. Чай из листьев, которые долго стояли на свету, становится безвкусным и тусклым. Если выбрана прозрачная посуда из стекла или пластика, необходимо убедиться, что стоять она будет в темном месте.
2. Влажность. Место хранения должно быть сухим. Если влажность в помещении выше 60% и исправить это нет никакой возможности, необходимо подобрать более герметичную упаковку.
3. Среднеферментированные сорта улуна очень чувствительны к температуре. Идеальные условия — +2-+10 градусов по Цельсию. На долговременное хранение улун лучше всего положить в холодильник.

Молочный улун — один из самых популярных сортов чая во всем мире и самый популярный из улунов. Его популярность обусловлена прекрасный вкусом и благотворным влиянием на здоровье. Правильное приготовление этого напитка и надлежащее хранение позволит в полной мере убедиться в его уникальности.

Рекомендуем почитать

Калорийность Чай молочный улун (оолонг) сухой [Напитки безалкогольные]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «Чай молочный улун (оолонг) сухой [Напитки безалкогольные]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	140 кКал	1684 кКал	8.3%	5.9%	1203 г
Белки	20.1 г	76 г	26.4%	18.9%	378 г
Жиры	5.1 г	56 г	9.1%	6.5%	1098 г
Углеводы	4 г	219 г	1.8%	1.3%	5475 г

Энергетическая ценность Чай молочный улун (оолонг) сухой [Напитки безалкогольные] составляет 140 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как делают молочный улун

Молочный улун Цзинь Сюань — замечательный чайный напиток с очень мягким и нежным молочным вкусом. При этом, в отличие от китайских молочных улунов (Nai Xiang Jin Xuan), которые широко распространены в Европе, Тайвань вообще не использует ароматизаторы и легкий аромат молока получается благодаря специальной технологии брожения, сушка и жарка.

Как делают молочный улун?

Чай проходит несколько непрерывных производственных процессов.Чтобы получить потрясающий вкус и целебные свойства, необходимо в совершенстве владеть технологией, соблюдать определенные условия и много времени проводить в производстве чая.

Листья собирают осенью и весной. Чайные плантации расположены в горах, и вкус чая зависит от высоты чайной плантации. Осенью и весной листья становятся самыми мясистыми и крепкими из-за солнца и утреннего тумана. Сырые листья собирают вручную, фермеры собирают верхние листья с одной почкой.Молочный улун Джин Сюань из Тайваня приобретает желаемый вкус естественным образом, без ароматизации, только благодаря производственному процессу.

Согласно технологии, разработанной много веков назад, улун проходит несколько стадий:

• Увядание.
• Ферментация.
• Окисление.
• Скручивание.
• Сортировка.
• Финальная обжарка.

Собранные сырые чайные листья сразу же отправляются на переработку. Его рассыпают по брезенту, чтобы листья засохли.Фермеры уделяют большое внимание тому, чтобы процесс увядания проходил равномерно, все листья нужно нагревать одинаково. После того, как листья достигли нужной консистенции, их встряхивают, готовя к брожению.

Сырье выкладывают толстым слоем в прохладном и влажном помещении и оставляют на ночь. Это необходимо для того, чтобы начать ферментацию клеточного сока. На этом этапе производства чай наполняется своим удивительным ароматом, листья меняются (в середине лист остается зеленым, а по краям становится красным).

Окисление заключается в многократном обжаривании листьев при разных температурах. Сначала делается обжарка для удаления влаги, затем проходит обработка горячим воздухом до консистенции шторы.

Листья помещаются в специальную машину, где скручиваются в шарики. Поскольку сырой чай может содержать чайные листья с черенками, чай сортируют, удаляя ненужные элементы. Финальная обжарка производится при температуре 100 ° С.

Улун этого типа имеет тонкий аромат, поэтому храните чай в плотно закрытой посуде, желательно из фарфора или стекла.Для длительного хранения необходимо использовать холодильник.

.

Чай со вкусом улун, Китай Молочный улун

, перламутровый, плотный

производитель	Hunan Yiqingyuan Everspring Tea Co., Ltd
внешний вид	нефритово-зеленый, хорошо раскатанный, жирный
staste	свежий, сливочный, молочный, длительный
цвет настоя	зеленый, светлый, яркий
упаковка	25 кг в картонной коробке, вакуумная упаковка
срок годности	3 года
польза для здоровья	понижение веса, детокс

17

17 Стандартные упаковки:

1.пластиковый тканый мешок / мешок

2. рогожка / мешок

3. крафт-мешок / мешок

4. картонная коробка с пластиковым мешком сбоку

5. пластиковая пленка и поддон при необходимости доступны

Погрузка вместимость:

1. Контейнер 20 GP: 220 мешков / мешков

2. Контейнер 40 GP: 440 мешков / мешков

2. Контейнер 40 HQ: 500 мешков / мешков

Способ отгрузки:

1.Морские перевозки

2. Железнодорожные перевозки

3. Доступны воздушные перевозки, рекомендуются для срочных заказов от 50 кг до 150 кг

4. Курьерские перевозки EMS, DHL, FEDEX, CHINA POST, TNT, UPS для небольших заказов до 50 кг.

Образцы:

1. Образцы бесплатного типа для оценки,

2. Образцы, взятые из отгрузки, будут отправлены клиентам для подтверждения отгрузки

MOQ:

MOQ варьируется от разных сортов чая.

Для наших обычных чаев минимальный объем заказа может составлять всего 20 кг.

Для упаковки чая с индивидуальной упаковкой количество заказа должно в первую очередь достигать минимального количества заказа для упаковки.

Оплата:

различные варианты оплаты.

В основном наши условия оплаты — T / T и D / P, соответственно могут быть приняты расширенные условия оплаты.

Для небольших сумм мы принимаем Western Union, Paypal, Money Gram, Visa Card и Ali Escrow

Yiqingyuan — известная чайная компания из провинции Хунань. была основана в 1996 году.

Мы начали экспортировать китайский чай около десяти лет назад, и наш международный бизнес растет год за годом.

В данном случае компания Hunan Yiqingyuan Everspring Tea Co., Ltd, дочерняя компания Yiqingyuan, полностью принадлежащая Yiqingyuan, была основана в 2012 году с целью обработки всей импортной и экспортной торговли Ицинъюань.

Наша международная команда по торговле чаем состоит из группы любителей чая, хорошо подготовленных в области чайной науки, управления безопасностью пищевых продуктов, координации логистики и иностранных языков.

Мы не только производитель чая, но и чайная торговая компания.

Наши специалисты по поиску чая путешествуют по всем источникам чая в Китае и ежегодно связываются с местными производителями чая. Благодаря нашим знаниям о чае, более близкому доступу к рыночной информации и строгому контролю качества мы можем поставлять редкие, особые и надежные китайские чаи по справедливой цене. Для наших клиентов покупка чая становится намного проще.

Сейчас мы поставляем чаи крупным чайным компаниям в России, Украине, Узбекистане, США, Германии, Шри-Ланке и других странах Европы, Северной Африки, региона Персидского залива.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧАЙ ЧУНМИ ЗЕЛЕНЫЙ

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧАЙ YIQINGYUAN DARK ROSE

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ

9003 НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ДЛЯ OP GREEN TEA

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ СВОБОДНО, МЫ ВСЕГДА БУДЕМ ТАМ И ЖЕЛАЕМ ВАМ ПОМОЩЬ.

↓ ↓ ↓

.

Китайский молочный улун с натуральным вкусом

производитель	Hunan Yiqingyuan Everspring Tea Co., Ltd
внешний вид	нефритовый зеленый, хорошо свернутый, жирный, жемчужный, плотный
staste	свежий, сливочный, молочный, длительный
цвет настоя	зеленый, светлый, яркий
упаковка	25 кг в картонной коробке, вакуумная упаковка
срок годности	3 года
польза для здоровья	уменьшение boold flat, detox

Стандартные пакеты:

1.полиэтиленовый тканый мешок / мешок

2. мешок / мешок рогожки

3. крафт-мешок / мешок

4. картон, с пластиковым мешком сбоку

5. пластиковая пленка и поддон при необходимости доступны

Грузоподъемность:

1. Контейнер 20 GP: 220 мешков / мешков

2. Контейнер 40 GP: 440 мешков / мешков

2. Контейнер 40 HQ: 500 мешков / мешков

Способ доставки:

1.Морская доставка

2. Железнодорожная доставка

3. Возможна воздушная доставка, рекомендуется для срочного заказа от 50 кг до 150 кг

4. Курьерская доставка EMS, DHL, FEDEX, CHINA POST, TNT, UPS для небольших заказов до 50 кг.

Образцы:

1. Образцы свободного типа для оценки,

2. Образцы, взятые из отгрузки, будут отправлены клиентам для подтверждения отгрузки

MOQ:

MOQ варьируется из разных чаев.

Для наших обычных чаев минимальный объем заказа может составлять всего 20 кг.

Для упаковки чая с индивидуальной упаковкой количество заказа должно в первую очередь достигать минимального объема заказа упаковки.

Оплата:

различные варианты оплаты.

В основном наши условия оплаты — T / T и D / P, соответственно могут быть приняты расширенные условия оплаты.

Для небольших сумм мы принимаем Western Union, Paypal, Money Gram, Visa Card и Ali Escrow

Yiqingyuan — известная чайная компания, основанная в провинции Хунань. в 1996 г.

Мы начали экспортировать китайский чай около десяти лет назад, и наш международный бизнес растет год за годом.

В данном случае компания Hunan Yiqingyuan Everspring Tea Co., Ltd, дочерняя компания Yiqingyuan, полностью принадлежащая Yiqingyuan, была обнаружена в 2012 году с целью обработки всей импортной и экспортной торговли Yiqingyuan.

Наша международная команда по торговле чаем состоит из группы любителей чая, которые хорошо обучены чайным наукам, управлению безопасностью пищевых продуктов, координации логистики и иностранным языкам.

Мы не только производитель чая, но и чайная торговая компания.

Наши специалисты по поиску чая путешествуют по всем источникам чая в Китае и ежегодно связываются с местными производителями чая. Благодаря нашим знаниям о чае, более близкому доступу к рыночной информации и строгому контролю качества мы можем поставлять редкие, особые и надежные китайские чаи по справедливой цене. Для наших клиентов покупка чая становится намного проще.

Сейчас мы поставляем чаи крупным чайным компаниям в России, Украине, Узбекистане, США, Германии, Шри-Ланке и других странах Европы, Северной Африки, региона Персидского залива.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧАЙ CHUNMEE GREEN TEA

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧАЙ YIQINGYUAN DARK ROSE

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ OP GREEN TEA КОНТАКТЫ

НАЖМИТЕ BLACK ДЛЯ YUNNAN BLACK

НАС, МЫ ВСЕГДА БУДЕМ ТАМ И ЖЕЛАЕМ ВАМ ПОМОЩЬ.

↓ ↓ ↓

.

Полнолистный чай улун с молоком | Republic of Tea

Пахнет чудесно

5 звезд Этот покупатель оценил товар на 5 из 5 звезд

Екатерина из ID на 6.08.2020 написала:

Этот чай начинается с чудесного запаха. Пить тоже вкусно, и я могу использовать листья во второй раз, чтобы сварить еще одну целую кастрюлю.

Замечательный ароматный чай

5 звезд Этот покупатель оценил продукт на 5 из 5 звезд

Энди из CO 24/7/2020 написал:

Я искал хороший чай «Молочный улун» в форме чайных листьев.Я пробовала другие марки этого чая. Этот молочный улун Republic of Tea очень ароматный. Я так счастлив, что купил их.

Чай в лучшем виде

5 звезд Этот покупатель оценил продукт на 5 из 5 звезд

Fran from MA 03.06.2020 написал:

Я не думал, что мне действительно понравится этот сорт чая, так как я регулярно пил черный улун (пакетированный). Мне подарили этот чай, и теперь я с нетерпением жду возможности наслаждаться им на регулярной основе.Рассыпной чай обладает насыщенным вкусом, достаточным для того, чтобы я мог насладиться добавкой своих 6 унций. кружка, всего из одной чайной ложки сухой меры.

Мой любимый улун

5 звезд Этот покупатель оценил товар на 5 из 5 звезд

Мэри из Иллинойса 17.04.2020 написала:

Нет другого такого чая! Аромат и вкус изысканный, без горечи.

Замечательный забирай меня!

5 звезд Этот покупатель оценил продукт на 5 из 5 звезд

Night Blossom от CA 24.03.2020 написал:

У этого чая такой чудесный вкус и аромат — сливочные, сладкие, легкие нотки тропических фруктов.Я замачивал 5 минут в первый раз, и это было более горько, в следующий раз будет настаиваться на 3 минуты! Этот чай заставил меня почувствовать себя такой жизнерадостной, мотивированной и вдохновленной. Моя душа и тело были воодушевлены, мой разум острым и спокойным. Спасибо, республика чая!

.

No related posts.