Веганский обед на работу: 10 постных обедов, которые можно взять на работу

Все наши вегетарианские блюда, многократно проверенные и полюбившиеся тысячам кулинаров, готовятся из вполне доступных продуктов, без мяса, рыбы, яиц, лука, чеснока.

Вегетарианская кухня поразит вас своим разнообразием и палитрой вкусов!

• Делитесь обязательно и своими вегетарианскими рецептами, будем очень рады видеть Вас среди наших авторов!
• Заходите также на форум, где тоже можно поделиться рецептом вегетарианской еды, приятно пообщаться и найти ответы на многие вопросы, связанные с вегетарианством.
• Готовьте с любовью вместе с нами!

Самый простой, вкусный и экологичный рецепт запекания кукурузы в духовке! Початки не нужно даже чистить, т.к. запекается кукуруза прямо в листьях! …

Читать полностью «Кукуруза, запеченная в листьях в духовке»

Этот салат из пророщенного маша готовится на основе рецепта салата из фасоли и грецких орехов, как его сыроедная вариация. 🙂 В проростках …

Читать полностью «Салат из пророщенного маша с орехами и зеленью»

Фасоль, грецкие орехи и свежая пряная зелень широко используются в грузинской кухне (в супах, вторых блюдах, закусках/салатах). В салат из всех этих …

Читать полностью «Салат из фасоли и грецких орехов»

Зеленые грецкие орехи с медом — невероятно полезная вещь! Если у вас есть возможность нарвать или купить недозрелые орехи, обязательно ей …

Читать полностью «Зеленые грецкие орехи с медом»

Постный весенний суп с молодыми листьями ревеня, кисловатый вкус которых делает его похожим в некоторой степени на суп с щавелем.

Читать полностью «Суп из ревеня»

Замечательное блюдо восточной кухни – плов стал широко известен и полюбился многим за свои вкусовые качества и сытность, и уже ошибочно не считается …

Читать полностью «Сладкий плов с сухофруктами»

Друзья! С радостью объявляю победителей нашего ежегодного конкурса вегетарианских рецептов! ???? ???? ???? Спасибо огромное, …

Читать полностью «Итоги конкурса “Новогодние вкусняшки”»

Крамбл с яблоками по этому рецепту получается достаточно легкий, сочный и в то же время с хрустящей корочкой. Готовится из цельнозерновой муки с …

Читать полностью «Крамбл с яблоками»

Название торта говорит за себя! Он действительно очень нежный на вкус и в меру сладкий с нотками орехового шоколада. Гости остались очень довольными! …

Читать полностью «Бисквитный торт “Нежность”»

Я придумала этот пирог со свеклой специально для наших малышей. Он очень сытный, вкусный и питательный, подойдет как основное блюдо на обед или на …

Читать полностью «Пирог со свеклой»

Приглашаю попробовать этот праздничный торт на простокваше. Тортик очень нежный и вкусный — но делать его легко. И всегда получается! И еще, …

Читать полностью «Нежный торт на простокваше»

Полезный безглютеновый шоколадный пирог с цукини с успехом заменит торт на праздничном столе!

Читать полностью «Шоколадный безглютеновый пирог с цукини»

Вегетарианские рецепты

Одно из блюд-выручалочек на случай, когда нужно быстро приготовить что-то сытное — постный плов с соевым мясом. Итак, приступим к приготовлению. Ингредиенты: 80Читать далее

Вкусный сочный осенний рецепт — перец фаршированный булгуром и зеленью в томатном соусе. Готовится перчик легко, подойдет для постного/ веганского обеда или ужина.Читать далее

Сегодня поделюсь простым способом быстро сварить вкусный постный гороховый суп без замачивания. И, наконец-то я могу написать эту фразу: этим рецептом поделиласьЧитать далее

Простое постное блюдо — помидоры фаршированные гречкой. Сытное, сочное, к тому же еще и низкокалорийное. Использовать лучше крупные сочные помидоры, например, розовые. Ингредиенты:Читать далее

Простой летний рецепт со вкусом и пользой — кабачки под сыром в духовке. Совсем немного времени у плиты и 40 минут в духовке.Читать далее

Свекольник холодный — 2 простых рецепта. Свекольник отлично освежает в жару и насыщает. Летом, когда горячего не очень хочется, это просто отличный вариантЧитать далее

Вкусный соевый гуляш в томатном соусе — простой рецепт. Для приготовления, конечно, можно использовать любые кусочки сои вне зависимости от их названия — гуляш,Читать далее

Простое сытное блюдо — кабачки фаршированные чечевицей. Для него лучше выбрать не очень крупные молодые кабачки. Готовить их можно как в духовке, такЧитать далее

Что может быть лучше в летнюю жару, чем прохладный освежающий супчик? Сегодня готовим гаспачо в домашних условиях. Приготовим два варианта — 1 вариантЧитать далее

Драники без яиц — вкусная подборка из трех рецептов. Будем готовить драники из кабачков, из картошки и картофельные с сыром и зеленью. ВоЧитать далее

Бисквит без яиц на кефире — простой, быстрый и недорогой рецепт для торта. В качестве ароматизатора в данном случае я использовала лимонную цедру,Читать далее

Сегодня готовим драники из кабачков без яиц. В рецепте я использую гороховую муку. Для рецепта без яиц — это лучший вариант, т.к. сЧитать далее

Постные картофельные драники без яиц — быстрый рецепт. Готовятся драники очень просто, подойдут для быстрого завтрака, перекуса или полдника. Ингредиенты на 15 штук:Читать далее

Быстрый и сытный перекус на каждый день — лаваш с пекинской капустой и кукурузой. Разнообразить блюдо можно разнообразными специями и соусами. Ингредиенты: лаваш;Читать далее

Быстрый вариант на обед — вегетарианский сырный суп из плавленного сыра. На его приготовление потребуется 30-35 минут и вкусный обед у Вас наЧитать далее

Еще один вариант вкусных фаршированных овощей — лодочки из баклажанов с чечевицей. Их можно приготовить в духовке или в сотейнике (на сковороде). ВЧитать далее

Простой, быстрый рецепт сытного блюда — постные макароны по-флотски с соей. На его приготовление Вам потребуется буквально 25-30 минут. Ингредиенты (приблизительно 5-6 порций):Читать далее

Интересный вариант для ужина или обеда — постные тефтели из сейтана и риса в томатном соусе. Подробно останавливаться на приготовлении сейтана не буду,Читать далее

Из теста, рецепт которого был в предыдущем посте (читайте ниже), я очень люблю готовить цельнозерновые пирожки. Это тесто более послушное в работе,Читать далее

Аппетитный картофель с цветной капустой в духовке — один из самых простых вариантов для ужина или обеда (хотя по времени запекания он иЧитать далее

Полезные кабачковые оладьи без яиц — простые в приготовлении и очень вкусные. Давно искала рецепт кабачковых оладий без яиц, которые не получались быЧитать далее

Яблочный дрожжевой пирог на пышном мягком тесте с сочной начинкой. Для его приготовления подойдет любое Ваше любимое тесто на дрожжах. Я вЧитать далее

Полезное осеннее лакомство, полное витаминов и ароматов ???? Запеченные яблоки с тыквой, апельсином и изюмом. В качестве подсластителя можно использовать мёд, сладкиеЧитать далее

Очень простой осенне-зимний салат из красной капусты с кукурузой. Бюджетный вариант для быстрого и сытного перекуса. Приступим к приготовлению. Ингредиенты: 1/3 небольшогоЧитать далее

Овощное рагу с картошкой — очень вкусное и при этом достаточно бюджетное блюдо, которое идеально летом, в начале осени. Подходит постящимся и постоянноЧитать далее

Простые и вкусные вегетарианские рецепты. Рецепты вегетарианских блюд, вегетарианские рецепты с фото

Здоровое питание, Вегетарианство

Правильно составить свой рацион – целая наука. Человек рождается, чтобы жить полноценной и наполненной жизнью, однако это невозможно без правильного питания. Для нормальной жизнедеятельности, развития и полноценной активности необходимо постоянное поступление питательных веществ – своеобразных «кирпичиков», на которых базируется существование. Впрочем, физиологический аспект является не единственной составляющей здорового рациона, поскольку с каждым блюдом в организм попадают не только нутриенты, но и энергетика любого съеденного кусочка. Поэтому важно следить не только за качеством меню, но и за тем, из чего оно приготовлено, какие эмоции несёт во внутренний мир, способно ли привнести толику гармонии либо же наоборот, вселяет в душу низость и отвращение к самому себе.

Рецепты блюд вегетарианской кухни, продуманные до мелочей и не раз выручавшие вкусным и сытным обедом или ужином, приготовленным на скорую руку, полностью соответствуют всем принципам, на которых базируется здоровье.

В них Вы не встретите ни одного ингредиента, который бы стал причиной жестокости по отношению к населяющим планету живым существам, а значит, эмоциональный и энергетический баланс после приёма пищи не разрушится негативом.

Разнообразие вегетарианской еды: рецепты, способные покорить желудки и сердца

Несведущему человеку может показаться, что растительная диета обделена вкусностями и разнообразием. На самом деле, это предположение не имеет ничего общего с истинным положением дел.

Количество вегетарианских рецептов исчисляется сотнями тысяч, а их вкусовые и питательные характеристики способны удивить даже самых привередливых гурманов.

Овощи, фрукты, бобы, соя, орехи, травы и коренья – всё это подарила нам матушка-природа для поддержания жизни, укрепления здоровья и долголетия, питания и процветания. Так неужели этого мало, чтобы наслаждаться каждым приёмом пищи? Неужели нужно убивать, чтобы утолить голод? Ответ очевиден.

Дары, собранные с огорода заботливыми руками фермеров (а ещё лучше – самостоятельно выращенные), должны присутствовать в рационе каждого человека, причём ежедневно. Овощи хороши как в первозданном виде, так и в качестве различных салатов.

Кроме того, вегетарианские рецепты предлагают массу вариантов термической обработки овощных смесей, начиная с банальной варки и заканчивая пассировкой и запеканием.

Изобилие витаминов и минеральных компонентов в их составе, низкая калорийность и лёгкая усвояемость делает овощи излюбленным продуктом всех, кто следит за состоянием своего здоровья.

Примечательно, что каждый представитель этой группы растительных продуктов наделён уникальной комбинацией полезных веществ, а значит, можно составить рацион таким образом, чтобы обеспечить организм всем необходимым. Конечно, тепловая обработка снижает их питательную ценность, однако даже той части, которая остаётся, будет вполне достаточно для поддержания витаминного баланса.

Среди многообразия овощей есть и свои «рекордсмены» с наибольшим содержанием витаминов, ставшие основой лучших вегетарианских рецептов:

• Морковь – ценнейший источник каротина (провитамина А), который отвечает за формирование иммунитета, снимает симптомы стресса, улучшает состояние волос и зубов. Отыскать этот компонент можно и в помидорах, однако концентрация будет немного меньше.
• Сладкий перец (особенно красный) подарит ударную дозу витамина С, о пользе которого известно даже ребенку.
• Белокочанная капуста хранит в своём составе витамин U, отвечающий за восстановление тканей организма. Правда, его молекулы являются неустойчивыми, поэтому тут же распадаются при высоких температурах.

Эти представители – лишь малая часть того разнообразия питательных и минеральных компонентов, которые можно найти на грядке.

вегетарианские супы

Вкусные вегетарианские блюда: рецепты из фруктов

Современная медицина любой мало-мальский авитаминоз предлагает лечить фармпрепаратами и искусственными витаминами. Вместе с тем, ежедневное употребление фруктов может решить эту проблему гораздо эффективнее, и, что не менее важно, безопаснее. Быстрые вегетарианские рецепты, включающие фрукты, имеют множество преимуществ:

1. Практически все фрукты легко и полноценно усваиваются ЖКТ.
2. Количества минералов и витаминов, входящих в эти сочные и вкусные дары природы, более чем достаточно, чтобы поддержать баланс в организме.
3. Высокое содержание клетчатки благотворно влияет на метаболизм.
4. Фрукты способны утолить не только голод, но и жажду, поскольку в среднем на 80% состоят из воды.
5. Фруктовые пищевые волокна выводят из организма множество вредных веществ, поэтому некоторые из них даже используют в качестве своеобразного «противоядия» при отравлениях и пищевых инфекциях.
6. Внешняя привлекательность ярких и сочных фруктов способна разжечь аппетит на подсознательном уровне, что особенно важно для маленьких малоежек, ведь каждый родитель знает, как сложно порой бывает накормить ребёнка.

Польза фруктов затрагивает не только внутренний баланс организма – каждый из них является источником молодости и внешней красоты. Недаром в народе бытует присказка о «молодильном яблочке» — включив рецепты вегетарианских блюд с фруктами в ежедневное меню, можно забыть о дряблой коже, тусклых волосах, ломких ногтях, морщинах и прочих признаках дисбаланса в организме.

Злаковые культуры: простые вегетарианские рецепты на все случаи жизни

Польза злаков в меню заключается не только в высоком содержании растительных легкоусвояемых углеводов и клетчатки, которые оказывают на кишечник очищающее действие, выводя все шлаки и токсины – в них содержится также большое количество «правильных» белков, минеральных компонентов и незаменимых аминокислот. Каждый вид злаков по-своему полезен для организма:

• Недорогие вегетарианские рецепты из овса – пожалуй, самое питательное, что есть среди злаковых блюд. Цельный овёс богат витаминами группы В, А и Е, пищевыми волокнами, аминокислотами и минералами. Он укрепляет иммунную систему, снижает уровень холестерина и нормализует артериальное давление.
• Рисовые блюда отличаются высоким содержанием углеводов и крахмала. Они легко усваиваются и благоприятствуют пищеварению. Кроме того, вегетарианские рецепты на основе риса помогут вывести шлаки, успокоят нервную систему и вернут коже здоровое сияние.
• Целебные свойства гречки объясняются входящим в состав железом и магнием. Регулярное употребление гречневой каши может избавить даже от запущенной язвенной болезни, укрепить сосуды и нормализовать показатели крови.
• Рецепты вегетарианских блюд из ячменя являются уникальным «лекарством» от повышенного холестерина в крови. Помимо традиционных нутриентов и пищевых волокон, в состав перловой крупы, которую получают из ячменных зёрен, входят также необходимые для жизнедеятельности зольные элементы.
• Высокое содержание аминокислот в кукурузе объясняет омолаживающие и оздоравливающие свойства этого злака. Включив в ежедневное меню лёгкие вегетарианские рецепты из кукурузной крупы, можно избавиться от заболеваний суставов, нормализовать активность сальных желёз в коже и укрепить стенки сосудов.

вегетарианский оливье

Конечно, при очистке, шлифовке и дроблении злаков питательные вещества, содержащиеся в оболочке и зародыше, удаляются, поэтому цельные зерновые культуры гораздо полезнее обработанных. Но даже дробленые в муку злаки содержат много полезных компонентов, которые помогут не только обогатить меню, но и сбалансировать его.

Бобовые вегетарианские рецепты – быстро и вкусно

Для вегетарианцев блюда из бобовых культур являются незаменимым источником белка, поэтому включение их в рацион обязательно. Кроме того, состав бобов отличается высоким содержанием аминокислот, витаминов и микроэлементов, которые необходимы для обеспечения полноценной работы всех систем организма.

Основная польза бобовых продуктов заключается в уникальной комбинации полезных компонентов этого вида продуктов:

1. Благодаря растительной клетчатке происходит нормализация пищеварительных процессов.
2. Несмотря на заверения тех, кто пропагандирует мясоедство, бобовый белок гораздо более полезен для организма, чем животный.
3. Растительные волокна положительно влияют на уровень холестерина в крови.
4. Клетчатка и пектины выводят шлаки, токсины, соли тяжёлых металлов.
5. Молибден нормализует уровень глюкозы в крови, а также оказывает выраженное очищающее действие, направленное на вывод консервантов, от которых практически невозможно полностью оградить рацион.
6. Магний и калий укрепляют сердечно-сосудистую систему.
7. Лизин успокаивает нервную систему и снижает уровень стресса.
8. Фитоэстрогены нормализуют гормональный фон женщины, снижают неприятные симптомы при менопаузе и других гормональных сбоях.

Правда, вкусно приготовить бобы – целое искусство. Чтобы они достаточно разварились и при этом не превратились в кашу, стоит воспользоваться проверенными вегетарианскими рецептами с фото, где подробно описан процесс и указан временной регламент приготовления.

Недоваренные и сырые бобы могут быть опасны для ЖКТ, так как вызывают неприятные симптомы слишком сильного вздутия и метеоризма. Идеальным будет состояние, когда оболочка бобового зерна уже успела развариться и потрескаться, а содержимое ещё не выпало наружу.

вегетарианские блюда
 

Компромиссная вегетарианская кухня: рецепты на каждый день для лактовегетарианцев

Современное вегетарианство претерпело немало изменений в ходе истории. Так, с течением времени у философии появились ответвления, позволяющие некоторые послабления в растительной диете.

К примеру, лактовегетарианство подразумевает включение в меню молочных и кисломолочных продуктов, ововегетарианство – яиц, а их симбиоз допускает упоминание в ингредиентах вегетарианских рецептов и того, и другого.

И если с молоком, кефиром и йогуртом всё предельно ясно, то при выборе сыров могут возникнуть небольшие разногласия.

Так, сычужный фермент животного происхождения, который используется при изготовлении некоторых видов сыров, вырабатывается в желудке жвачных животных.

Для его добычи необходимо лишить жизни новорождённых телят не старше месяца (поскольку в более взрослом возрасте синтез фермента прекращается), на что не пойдет ни один вегетарианец.

Впрочем, не всё так категорично, поскольку современная пищевая промышленность научилась создавать этот фермент искусственным микробиальным путём. В этом случае состав сыра обязательно будет включать надпись «микробиальный», « микробиологический», «растительный» или «неживотный» сычужный фермент.

Кроме того, если детально изучить все современные разработки, можно с ходу определять тип и происхождение сычужного фермента. Сыры, допустимые при приготовлении вегетарианских блюд, могут содержать один из указанных компонентов, указывающих на искусственное происхождение сычуга:

• Milase;
• Fromase;
• Suparen;
• Meito Microbial Rennet;
• CHY-MAX;
• Chymogen;
• Maxilact;
• Maxiren;
• 100% Химозин.

Этот список не является полным, однако указанные компоненты наиболее распространены в качестве заменителей животного сычуга при изготовлении сыров.

вегетарианский салат

Вкусные вегетарианские рецепты – основа здоровья и долголетия

Пользу растительной пищи сложно переоценить. Каждый продукт, подаренный природой, является источником жизненно необходимых нутриентов, витаминов, минералов, аминокислот и других ценнейших компонентов.

Несмотря на постоянные споры о недостаточности питания вегетарианцев, их цветущий внешний вид, активный образ жизни и непоколебимое здоровье доказывают обратное. При переходе на растительное меню укрепляются ногти, волосы становятся блестящими, а кожа – гладкой и упругой.

Те же оздоровительные процессы происходят и с внутренними органами, которые не страдают от поступления неподходящей для человека животной пищи.

Перейдя на растительную диету, можно сохранить здоровье не только себе, но и ближнему, ведь каждый стейк или порция шашлыка добывается ценой чьей-то жизни.

Рецепты вегетарианской кухни с фото наглядно демонстрируют: можно питаться вкусно, полноценно и разнообразно, никого при этом не убивая.

Каждая купленная в магазине сосиска, каждая котлета и отбивная – это шаг навстречу мясной промышленности, построенной на фундаменте из крови, страданий и боли невинно убиенных живых существ. Так зачем же становиться посредником в этой преступной цепи?

К тому же, вегетарианские рецепты – самые вкусные рецепты, которые можно встретить в кухнях любой народности.

Чего только стоят знаменитые яблочные оладьи, нежнейший фисташковый мусс или морковный тортик! А для тех, кто предпочитает более основательный рацион, настоящим лакомством станет рататуй, грибная запеканка или капустные котлетки.

Красивые, яркие, сочные и невероятно вкусные блюда из растительной пищи украсят каждый стол, наполнят рацион полезными составляющими, привнесут в душу мир и гармонию!

Простые и вкусные вегетарианские рецепты с фото: меню здорового питания на каждый день

Рецепты из вегетарианского меню: пошаговое приготовление рецептов с фото

Давно решили перейти на здоровый рацион или только нацелились на соблюдение нового принципа питания? Наш сайт подскажет вам простые и вкусные вегетарианские рецепты на каждый день, всю неделю и для уникального праздничного меню!

Мы собрали лучшие рецепты вегетарианской кухни, которые проверены реальными людьми. Поэтому можно с уверенностью выбирать пошаговые инструкции приготовления вегетприанских блюд и пробовать их применить для создания собственного полезного рациона.

Вегетарианское меню: рецепты

Готовить без мяса просто и вкусно – целая наука! Однако освоить хитрости и премудрости современной вегетарианской кухни может каждый, кто способен самостоятельно приготовить хотя бы пару простеньких блюд.

Секрет правильного вегетарианского питания заключается в том, что для рациона выбираются только полезные продукты растительного происхождения.

Вопреки заблуждению, приготовить из постных продуктов можно огромное количество разнообразных блюд.

Это могут быть:

• первые и вторые горячие блюда;
• тёплые и холодные закуски;
• салаты и снеки;
• десерты и прохладительные напитки;
• сладкая и несладкая выпечка;
• сытные миксы, смузи и перекусы.

Несложно понять, что приготовить на безмясной, растительной основе можно совершенно любые блюда.

Какие рецепты мы предлагаем?

Мы предлагаем простые в исполнении вегетарианские блюда! Рецепты с фото и пошаговыми инструкциями опубликованы в этом разделе сайта.

На нашем сайте можно найти описание конкретных вегетарианских продуктов, их состава, пользы и применения. Так что, выбирая составляющие для своего рациона, можно учитывать всё до мелочей. Таким образом, можно сделать питание идеальным и наиболее удобным, подстроенным под собственный ритм жизни.

Вегетарианство – это вкусно!

Рассматривая фотографии, прикреплённые к каждому рецепту, несложно понять, что блюда вегетарианской кухни не только вкусные, полезные, но ещё и весьма презентабельные.

Такие блюда можно использовать для праздничного стола, делового, званого ужина.

Используя рецепты, размещённые на нашем сайте, вам удастся удивить гостей, порадовать близких и обеспечить для себя стабильно полезный и доступный постный рацион!

Мы рады новинкам и будем благодарны за ваши рецепты! Если вы знаете способ приготовления вегетарианского блюда, которого пока нет в перечне нашего раздела, делитесь. Именно так собирается наша копилка секретов приготовления вкусных и полезных вегетарианских блюд.

Просим обратить внимание, что нас интересуют только те рецепты, которые вы готовили сами и точно знаете, что блюдо получится вкусным и красивым.

Вегетарианские рецепты: оригинальные и простые блюда на каждый день

Содержание:

Каждый из нас рождается, чтобы жить полноценной жизнью. Но это становится совершенно невозможным без правильного питания, особенно, если жизненным стилем выбрано вегетарианство. Для того, чтобы организм нормально функционировал, необходимо постоянно «подпитывать» его питательными, полезными веществами. Немаловажна и «энергетика» каждого употребляемого кусочка.

Вегетарианцам важно постоянно следить за своим меню, тем, какие блюда в него включены. Современные вегетарианские рецепты полностью продуманы, они не только вкусны, но и очень полезны. Вы вряд ли в них встретите «неправильные» ингредиенты. Предлагаем познакомиться с самыми лучшими блюдами вегетарианской кухни, которые займут достойное место на вашем столе.

Разнообразие вегетарианских рецептов на каждый день

Простым обывателям, незнающим всех тонкостей вегетарианского течения, может показаться, что употребление продуктов растительного происхождения с полным отказом или ограничением животного белка – это очень скучно и однообразно на протяжении многих дней. Данное предположение в корне неверно, если углубиться во все тонкости.

На сегодняшний день количество рецептов исчисляется сотнями тысяч, а колоссальная польза, невероятный вкус и уникальные питательные характеристики могут удивить любого, даже самого предвзятого гурмана. Зачем нужно убивать животных, если природа дала возможность постоянно наслаждаться огромным количеством продуктов:

• Овощи.
• Фрукты.
• Бобовые.
• Соя.
• Орешки.
• Семена.
• Травы.
• Коренья.

Список достойный, не так ли?

Простые и вкусные вегетарианские рецепты на завтрак

Завтрак – основной прием пищи, вне зависимости от выбранного стиля питания. Он должен быть максимально наполнен полезными веществами, дарить энергию, бодрость духа и хорошее настроение в течение всего дня.

Блюда, в категории «для завтрака» соответствующие, с богатым составом, великолепным вкусом, но очень простые в приготовлении.

Вот несколько интересных, оригинальных вариантов на каждый день для вегетарианского меню, которые точно придутся по вкусу.

Запеченные яблочки с оригинальной начинкой

Состав:

• Яблоко – 4 средние штуки.
• Тыква – 200 граммов нарезанных и очищенных кубиков.
• Изюм – 2-3 столовые ложки.
• Апельсин – ½ штуки.
• Мед, сахар, сироп (по вкусу) – 2 столовые ложки.
• Корица – ½ чайной ложки.
• Кардамон — ½ чайной ложки.

Готовим:

• Яблочки моем, очищаем и избавляем от сердцевины. Тыкву нарезаем кубиками, а апельсин – чистим от кожуры.
• Тыкву, апельсиновую мякоть, изюм, подсластитель и пряности перемешиваем в отдельной миске.
• Готовой смесью наполняем яблочки и отправляем в духовой шкаф на 40 минуток при температуре 180 градусов.

Помидоры, фаршированные рисом и зеленью

Состав:

• Помидоры – 3 штуки.
• Рисовая крупа – 1 чашка (готового продукта).
• Зелень – большой пучок (в идеале укроп).
• Сол/специи – по вкусу.
• Тертый сыр тофу по вкусу.

Готовим:

• Крупу варим в слегка подсоленной воде и смешиваем с мелко нарубленным укропом. Если есть желание, можно добавить немножко перетертого сыра.
• Из помидоров убираем сердцевину. Если мякоть отходит плохо, то делаем надрез внутри ножом.
• Начиняем томаты рисовой массой с небольшим избытком – горкой и подаем к столу.

Постные шоколадные блинчики

Состав:

• Мука – 330 граммов.
• Сахар – 3 столовые ложки.
• Соль и сода – по ½ чайной ложки.
• Масло оливы – 4 столовые ложки.
• Какао-порошок или кэроб – 4 столовые ложки.
• Минеральная вода – 1 литр.

Готовим:

• В отдельной миске объединяем муку, какао или кэроб, сахар, соль. Тщательно перемешиваем все компоненты.
• Вливаем оливковое масло и размешиваем. Добавляем воду, начинаем замешивать тесто. Делаем это тщательно, чтобы не было комочков. Если же они возникли, пропустите массу через блендер.
• Готовим блинчики на антипригарной сковороде, как обычно. Обжариваем с каждой стороны до образования красивой шоколадной корочки.
• Подаем к столу с постным сиропом или вареньем. Приятного аппетита.

Гранола в батончиках

Состав:

• Арахисовая паста – 2 столовые ложки.
• Корица – ¼ чайной ложки.
• Ваниль – ¼ чайной ложки.
• Овес – 1 стакан.

Готовим:

• Пасту из арахиса смешиваем со всеми сухими компонентами.
• Духовой шкаф заранее разогреваем до температуры 180 градусов.
• На противень кладем пергаментную бумагу, равномерно распределяем массу.
• Отправляем выпекаться в течение 10 минут. Смотрим по готовности.
• Чуть остывшую гранолу нарезаем полосочками и даем окончательно остыть.

Киноа с корицей

Состав:

• Простая вода – 1 чашка.
• Соевое или миндальное молок – 1 стакан.
• Ассорти из ягод – 2 чашки.
• Корица – ½ чайной ложки.
• Орехи – 1/3 чашки.

Готовим:

• В кастрюльку вливаем молочко и воду, всыпаем крупу и доводим до кипения. Отвариваем до готовности.
• Охлаждаем киноа, и добавляем заранее подготовленные ягодки, измельченные орехи, например, кешью, киноа, и молотою корицу. Все тщательно перемешиваем и подаем к столу.

Самые вкусные вегетарианские рецепты для обеда

Вегетарианская кухня богата на разнообразные блюда. При этом можно легко подобрать вариант не только для завтрака, но и обедов, например, всевозможные супы, щи, постная выпечка и пр.

Составляя рацион, добавьте в меню следующие простые и вкусные рецепты. Они легки в приготовлении, состоят из доступных компонентов, а в результате имеют превосходный вкус.

Вегетарианцам, веганам точно понравится.

Постные капустные щи

Состав:

• Кислая капуста – 700 граммов.
• Грибы – 50 граммов.
• Луковица – 2 штуки.
• Морковка – 1 штука.
• Оливковое масло – 4 столовые ложки.
• Соль, пряности – по вкусу.

Готовим:

• Капусту мелко шинкуем, если она крупновата для супа. Отправляем в кастрюлю с толстым дном и стенками, вливаем растительное масло и половину стакана простой чистой воды. Все тщательно перемешиваем и отправляем в духовой шкаф, разогретый при максимальной температуре. Через пару минут уменьшаем огонь до минимума (примерно 120 градусов) и готовим примерно три часа.
• Берем для щей белые грибы. Заливаем их горячей водой и оставляем на полчаса. Затем ставим огонь и кипятим на самом маленьком огне около часа. Вытаскиваем грибочки и режем кусочками любой формы. Бульон обязательно процеживаем.
• Овощи меленько шинкуем и обжариваем до золотистости на небольшом количестве растительного масла. Добавляем к овощной массе отваренные грибочки и жарим еще 15 минуток.
• Подготовленную зажарку отправляем в тушеную капустку примерно за полчаса до готовности. Вливаем немного грибного бульона, если она суховата после духовки.
• Остальной грибной бульон кипятим и кладем подготовленную капустную массу с зажаркой. Варим все примерно 30 минуток до полной готовности.
• Подаем к столу с измельченной петрушкой и чесночком.

Фасолевый суп с необычной заправкой

Состав:

• Черная фасоль – 400 граммов.
• Репчатый лук – 3 штуки.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Кинза – 1 пучок.
• Растительное масло – 5 столовых ложек.
• Орегано, лаврушка, жгучий перец, соль – по вкусу.

Для заправки:

• Зира – 1 чайная ложка.
• Красный и зеленый перец чили – по 1 штуке.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Кинза – стебли из пучка.
• Масло – 150 миллилитров.
• Сладкая паприка – 1 чайная ложка.
• Соль – по вкусу

Готовим:

• Фасоль заранее замачиваем и настаиваем примерно 8 часов. Далее промываем, отправляем в кастрюлю, заливаем двумя литрами воды комнатной температуры и кипятим. За несколько минут до конца готовки добавляем листочек лаврового листа для пряного вкуса.
• Лучок и чеснок измельчаем. Раскаляем сковороду с капелькой растительного масла и обжариваем 10 минуток до приятной золотистости. Добавляем немного свежего чеснока и орегано. Жарим еще пять минуток до готовности, не забывая постоянно помешивать.
• Зажарку отправляем в кастрюлю с фасолью. Выбрасываем лаврушку и варим все 40 минут.
• Готовим заправку: избавляем перчики от семян и нарезаем маленькими кусочками, шинкуем чесночок и стебли зелени. Раскаляем сковороду, кидаем в нее зиру и заливаем маслом. Далее отправляем заранее подготовленные чеснок и стебли кинзы. Все перемешиваем, снимаем с огня и добавляем измельченные перцы, соль и паприку. Еще раз перемешиваем и настаиваем полчаса.
• Бобы полностью размягчились? Кидаем в супчик измельченный пучок кинзы, соль и перец. Половину вегетарианского блюда измельчаем погружным блендером. Сделать это можно прямо в кастрюльке.
• Разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита.

Коричневый рис с грибами

Состав:

• Рисовая крупа – 2 стакана.
• Белые грибы – несколько ломтиков.
• Шампиньоны – 300 граммов.
• Вешенки – 300 граммов.
• Перьевой лучок – 1 большой пучок.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Вустерширский соус – 1 чайная ложка.
• Растительное масло, специи – по вкусу.

Готовим:

• Белые грибы отправляем в кастрюлю и заливаем пятью стаканами чистой воды. Даем настояться 15 минуток и кипятим еще примерно 10. После этого убираем из бульона грибы, нарезаем их и снова отправляем обратно.
• Всыпаем в бульон коричневый рис и варим так, как указано на упаковке. Если есть лишнее время, снятую с огня крупу укутываем в полотенце и даем постоять 20 минут. В противном случае настаиваем 5 минут просто на плите при выключенном огне.
• Вешенки промываем, обсушиваем и нарезаем произвольными кусочками.
• Подготовленные грибочки отправляем в форму для запекания, сбрызгиваем растительным маслом и вустерширским соусом. Отправляем в духовку на 15 минут при температуре 20 градусов. Пока запекаются, перемешиваем несколько раз.
• Светлую часть перьевого лука нарезаем мельчайшими колечками до одного сантиметра. Чесночок давим через чеснокодавилку. Готовим смесь из 2 столовых ложек масла и половины стакана воды, греем на сковородке. Далее добавляем подготовленный лук, чеснок и протушиваем, постоянно помешивая, полминуты.
• Добавляем подготовленные лук, чеснок и грибы к рису и тщательно перемешиваем. Подаем с соевым соусом в порционных тарелках.

Вегетарианские блюда на каждый день для ужина

В завершении дня важно также кушать полезную и вкусную еду. Вегетарианство и в этом случае балует необычными блюдами. Порадуйте себя прекрасным, сытным ужином, реализованным по нашим рецептам.

Фасоль по-испански с томатами

Состав:

• Консервированная фасоль – 2 банки.
• Вареная фасоль – 2 чашки.
• Томаты в собственном соку – 2 банки.
• Шпинат – 2 больших пучка (примерно 400 граммов).
• Соль, специи – по вкусу.

Готовим:

• Зелень очищаем, избавляем от грубых стеблей и тщательно моем под проточной водой. Нарезаем полосочками. Не бойтесь большого количества шпината, в процессе приготовления он сильно уменьшится в объеме.
• В сотейник заливаем масло и тушим шпинат на протяжении 5-7 минут.
• Добавляем консервированные помидоры и фасоль, слегка приминаем, чтобы компоненты дополнительно дали сок.
• Все кипятим, и начинаем тушить под крышкой примерно 7 минуток до полной готовности.
• Подаем к столу.

Салат с фундуком и клюквой

Состав:

• Лук – 1 штука.
• Брокколи – 300 граммов.
• Горчица и лимонный сок – по 1 столовой ложке.
• Клюква и орехи – по 50 граммов.
• Масло для заправки по вкусу.

Готовим:

• Брокколи делим на соцветия, произвольно измельчаем и варим до полной готовности.
• Лучок шинкуем полуколечками.
• Орешки подсушиваем на раскаленной сковороде.
• Берем салатницу и объединяем в ней брокколи, лук и фундук. Солим и перчим по вкусу.
• Готовим заправку: смешиваем масло, сок и горчицу.
• Салатик поливаем подготовленной заправкой и тщательно перемешиваем.

Салат из кабачков со сливочным сыром

Состав:

• Маш сухой – 70 граммов.
• Кабачки – 1 штука.
• Растительное масло – 3 столовые ложки.
• Сливочный сыр – 50 граммов.
• Лимон — половинка.
• Кинза – 4 веточки.

Готовим:

• Маш промываем, заливаем и настаиваем в течение всей ночи.
• Подготовленный маш заливаем водой и варим 40 минут до полного приготовления.
• Сливаем жидкость и промываем под струей холодной воды.
• Кабачки нарезаем ломтиками и слегка присаливаем, чтобы избавиться от лишней воды.
• Разогреваем духовой шкаф до температуры 280 градусов.
• Расстилаем на форме для запекания пергаментную бумагу, и выкладываем кабачки. Печем на режиме «гриль» около 15 минут до образования хрустящей корочки.
• Собираем салатик: на блюдо выкладываем кабачки, посыпаем машем, далее кидаем размягченный вилочкой сливочный сыр. Солим, сбрызгиваем оливковым маслом, и подаем к столу.

Вегетарианские рецепты

легко

1 4

Творожная запеканка со свекольной ботвой

Если классическую творожную запеканку с изюмом все отлично знают, то что такое творожная запеканка …

легко

3 4

Суп фасолевый постный

Рецепт приготовления этого постного овощного супа прост до максимума. В нем содержится мало калорий, …

легко

2 9

Щи постные с грибами

Щи из квашеной капусты станут диетическим блюдом, если отказаться от мясного бульона. И они никогда …

легко

6 1

Овощной суп с овсяными хлопьями

Мы готовы повторять это каждый день: не бывает полезно, что невкусно. Овсяные хлопья входят в состав …

средне

6 10

Борщ вегетарианский

Борщ появился на Украине примерно в середине XV века и довольно быстро распространился во всех …

сложно

0 4

Суп из лисичек с репой

Лисички, пожалуй, вторые по популярности грибы после белых. Это самый главный лесной долгожитель — …

легко

3 7

Овощные оладьи

Невозможно представить себе блюда из кабачков без оладьев. Они нравятся и взрослым, и детям. Их …

легко

0 0

Паста с помидорами, яйцом и грецкими орехами легко

1 0

Паста с домашним песто с маслинами и творожным сыром легко

3 1

Паста с кабачками и зеленым горошком

Вариаций на тему пасты с соусом множество. Ольга Кривошеина предлагает свою версию.

легко

6 0

Паста с овощами-гриль

Паста с овощами-гриль —  прекрасный вариант как для обеда, так и для ужина. Овощи получаются …

легко

1 1

Паста с помидорами и рикоттой

 Анна Филонова считает эту пасту одним из своих фирменных блюд, им можно вкусно накормить …

легко

12 15

Гречка с жареным луком и свежим огурцом

Это блюдо можно подать горячим или в качестве салата, предварительно заправив его постной сметаной и …

легко

0 3

Овощной рассольник с грибами средне

3 3

Паэлья вегетарианская

Паэлья — блюдо испанской кухни. В каждом регионе Испании ее готовят по-своему, чаще всего- с …

легко

12 2

Салат из клубники, киви и авокадо с медовой заправкой

Фруктовые салаты для многих не более чем какая-то безделица — блюдо, в которое можно положить …

средне

2 7

Постные щи средне

3 1

Овощной террин

Многие это блюдо назвали бы просто запеканкой и, возможно, съели бы сразу, не дожидаясь, пока она …

легко

4 9

Заливное из шампиньонов средне

5 18

Кутабы с зеленью

Это удивительная дачная еда. Замесили тесто, а пока оно выстаивается, пошли на огород, нарвали …

легко

1 0

Зеленый кускус легко

0 0

Салат из шпината с чермулой легко

4 0

Греческий картофельно-чесночный соус

Этот удивительный соус, который в Греции называют «скордалия», вообще-то больше …

легко

10 2

Салат с диким рисом и авокадо

Ешь этот салат и радуешься: так вкусно и полезно. И не надо никого уверять, что компания из фасоли, …

средне

3 1

Постный рассольник с перловкой средне

0 0

Паста с фасолью легко

1 0

Кабачок тушеный сложно

1 1

Вегетарианские роллы (маки-суши, норимаки) легко

2 0

Нежная капуста с зеленью

Идеальный рецепт диетического быстрого ланча или ужина. Капуста прекрасно сочетается с имбирем, а …

средне

7 2

Суп из бобовых с овощами

Низкокалорийном может быть и суп!

средне

1 0

Паста шпецле легко

3 1

Суп со шпинатом и зелеными овощами средне

3 2

Яблочный суп с карри средне

4 1

Суп из помидоров и мелкой пасты средне

1 0

Летний овощной суп легко

8 6

Зеленые щи

Веганский фуршет с холодными и горячими закусками под ключ на 100 персон: канапе, закуски, салаты, десерты, горячие закуски, гарниры, напитки — 1637 р/чел

Бургер-станция

Бургер-станция

Бургер-станция

Бургер-станция

Бургер-станция

Страдания юных веганов – Weekend – Коммерсантъ

Ночной срыв на бифштекс Репина, простывшие грибы Толстого, суп из булки и стихи о каннибализме — к началу Великого поста изучили, как в дореволюционной России жили и страдали приверженцы растительного питания, кем они вдохновлялись, что ели и как началась и закончилась первая волна увлечения вегетарианством в России

Текст: Мария Бессмертная

1860-е

В Петербурге начинает функционировать первое российское вегетарианское общество под названием «Ни рыба, ни мясо». В Англии первое вегетарианское общество появилось еще в 1847 году, а к началу 1850-х в Лондоне уже существовало более 60 специализированных ресторанов. В России с вегетарианством пока плохо — отказ от мяса ассоциируется исключительно с религиозными практиками, так что успехом «Ни рыба, ни мясо» пользуется скромным.

1878

В «Вестнике Европы» выходит статья ректора Санкт-Петербургского университета Андрея Бекетова «Питание человека в его настоящем и будущем». Профессор ботаники предупреждает соотечественников, что в будущем мяса на всех может не хватить, и открыто заявляет, что необходимость животной пищи для человека является предрассудком. Сам он, впрочем, отказываться от мяса не готов, но современникам предлагает задуматься об альтернативном питании.

«Не будучи вегетарианцем, я даже прибавлю, что в наше время, при существующих условиях, пища эта, действительно, в высшей степени удобна для обитателей средней и северной Европы»

Статья производит фурор и переиздается отдельной брошюрой. Ее внимательно читает пятидесятилетний Лев Толстой.

1879

Лев Толстой пишет «Исповедь», в которой впервые начинает оформлять основные положения своей философии — скепсис по отношению к организованной религии, уход от светской жизни, анархизм, пацифизм. Пацифизм распространяется, разумеется, и на животных — вегетарианство и вообще умеренность в еде, по Толстому, становятся одним из способов нравственного самосовершенствования человека.

«Никогда не бывал нездоров от того, что недоел, а всегда от того, что переел»

1880-е

В библиотеке Румянцевского музея работает дискуссионный философский клуб, который ведет философ-отшельник и основоположник русского космизма Николай Федоров. Он уже много лет не употребляет мяса — Вселенная, согласно его теории, является структурированной системой, и потому каждая ее частица ценна. С ним часто видятся Владимир Соловьев и Лев Толстой. Последний считает Федорова святым:

«У него ничего нет; всякую книжку, которую купит или ему подарят, он сейчас отдает в музей. Дома спит на сундуке и на газетах в маленькой комнате; живет на квартире у какой-то старушки. Он, конечно, вегетарианец, но не любит и стесняется говорить об этом»

1883

Лев Толстой отказывается от мяса.

1884

Николай Ге, уже успевший организовать «Товарищество передвижных художественных выставок», под влиянием Толстого со всей страстью неофита ударяется в растительное питание. Воспоминания об этом сохранил историк и друг Ге Владимир Стасов:

«Н. Н. почти и не ел. В это время он стал вегетарианцем (раньше он почти исключительно питался говядиной) и даже усиленно желал есть то, что ему не нравилось: например, он любил гречневую кашу и потому ел пшенную, все это с постным маслом или совсем без масла»

1884

Выходит книга Владимира Соловьева «Духовные основы жизни», в которой отец христианской философии, в будущем буквально уморивший себя постами, излагает свою теорию трех постов — духовного, умственного и физического.

«Основным и главнейшим видом физического поста всегда по справедливости считалось воздержание от кровавой пищи, от мяса теплокровных животных, ибо этого рода пища прямо противоречит идеальному назначению нашей физической деятельности»

Владимир Соловьев и религиозное вегетарианство

Философ, прототип Алеши из «Братьев Карамазовых» и духовный отец русского символизма пришел в вегетарианство даже раньше Толстого. За границей о русском вегетарианстве долгое время судили именно по нему — в 1905 году приехавший в Ясную Поляну Анри де Вогюэ, сын дипломата и литератора Мелькиора де Вогюэ, говорил Толстому, что знал только одного русского вегетарианца — им был Соловьев. Соловьев, ученик Федорова, впрочем, вегетарианством как движением не интересовался, поэтому популяризацией его не занимался. К отказу от мяса он подходил исключительно как к постоянной духовной практике и возможности сохранить баланс живого и неживого в природе. «Пока мы еще не способны животворить мертвую природу, мы по крайней мере должны как можно меньше умерщвлять живую. Таким образом, начальная обязанность физического поста направлена не только к ограничению наших чувственных наслаждений, но и к исправлению наших прямых отношений к внешней природе».

1889

В газете «Новое время» выходит статья о жителе Петербурга господине Малиновском, который «не кушает мясо животных и рыб и пользуется до 60 лет прекрасным здоровьем и бодростью сил». От мясной пищи Малиновский отказался «по отвращению». Статью читает Николай Лесков и начинает размышлять о типологии вегетарианства.

Под впечатлением от случая Малиновского Николай Лесков публикует в «Новом времени» статью «О вегетарианцах, или сердобольниках и мясопустах», в которой предлагает различать отвращение к мясу и отвращение к убийству, не скрывая симпатий к последнему и утверждая, что только такой отказ и уважают в народе:

«О вегетарианцах, которые не едят мяса потому, что не любят мясной пищи или считают ее нездоровою, говорить нечего. Это дело их вкуса и их личных гигиенических соображений. В народе уважают только «сердобольников», т. е. таких людей, которые не хотят есть мяса не потому, что оно не вкусно, а потому, что оно есть убоина. Есть в народе молодые люди и старики, которые ничего не слышали о «вегетарианизме», а не едят ничего ни мясного ни рыбного. Они следуют просто одному своему чувству жалости»

Николай Лесков и этическое вегетарианство

Мясо Лесков бросил по совету моднейшего тогда врача Льва Бертенсона, который в 1893 году возглавлял комиссию по спасению Петра Чайковского. Начавший как «гигиенист» Лесков не без влияния Толстого почти сразу перешел в разряд «этических» вегетарианцев и быстро признал, что убийство животных всегда было противно его натуре. Однако к делу популяризации вегетарианства он подходил с практически-бытовой стороны: принимал активное участие в организации столовых, создании кулинарной книги и т.д. В отличие от радикальных представителей движения, он понимал, что строгого вегетарианства придерживаться могут далеко не все: «кто гнет — не парит, а сломит — не тужит, тот достоин похвалы за решительность, но не за благоразумие. Нам надо рассчитывать более на среднего человека. Зачем пугать людей, что если не есть убоины, то уже непременно надо есть по-коровьи. Этой крайностью уже много испорчено».

1890

Лев Толстой задумывает книгу о вегетарианстве. 25 июня он пишет в дневнике:

«Надо бы написать книгу о жранье. Валтасаров пир… Свиданья, прощанья, юбилеи. Люди думают, что заняты разными важными делами, они заняты только жраньем»

1891

Первую попытку стать вегетарианцем под влиянием Толстого предпринимает Илья Репин. 19 августа он пишет Татьяне Толстой, что «вегетарианствует с удовольствием». Опыт оказывается непродолжительным — уже на следующий день он сообщает ей же, что вынужден был оставить вегетарианство:

«После того как я писал вам, ночью меня хватила такая нервная дрожь, что наутро я решил заказать бифштекс — и как рукой сняло»

Илья Репин и светское вегетарианство

В то время как Лесков быстро стал представителем идейных «безубойников», его товарищ по толстовству Илья Репин последовательно выступал от партии «гигиенистов» — то есть людей, которые обратились к растительному меню исключительно по соображениям здоровья. Репин, который благодаря своей второй жене Наталье Нордман стал не просто вегетарианцем, а настоящим строгим веганом, в деле популяризации движения в России сыграл одну из решающих ролей. В первую очередь потому, что никогда не скрывал, как тяжело ему давался отказ от мяса. Все многочисленные срывы на котлеты и бифштексы описаны им с такой же страстью и тщательностью, с которой он пропагандировал отказ от мяса. Именно им он, кстати, объяснял собственную исключительную работоспособность и энергичность. В письме другу художнику Витольду Бялыницкому-Бируле он писал: «А насчет моего питания — я дошел до идеала (конечно, это не одинаково всякому): еще никогда не чувствовал себя таким бодрым, молодым и работоспособным. Вот дезинфекторы и реставраторы!!!… А мясо — даже мясной бульон — мне отрава: я несколько дней страдаю, когда ем в городе в каком-нибудь ресторане…» В другом письме он с восторгом перечислял состав своего рациона: «Бульон из сена, из кореньев, из трав — вот эликсир жизни. Фрукты, красное вино, сушеные плоды, маслины, чернослив… орехи — энергия. Можно ли перечислить всю роскошь растительного стола? Но бульоны из трав — какое-то веселье. Сытость полная на 9 часов, ни пить, ни есть не хочется, все сокращено — свободнее дышится». В конце жизни тем не менее он к умеренному употреблению мяса вернулся, но исключительно по настоянию врачей.

В «Вестнике Европы» выходит повесть Николая Лескова «Полунощники», главная героиня которой — толстовка и вегетарианка. Автор не отстает и 15 ноября 1891 года тоже отказывается от мясной пищи. Спустя год он сообщает своему другу и издателю «Нового времени» Алексею Суворину, что очень доволен своим решением.

« — Вы, говорят, мясо не едите?
— Да, не ем.
— А отчего?
— Мне не нравится.
— Вам вкус не нравится?
— И вкус, и просто я не люблю видеть перед собою трупы.
Он и удивился.
— Какие,— спрашивает,— трупы?
Она отвечает:
— Трупы птиц и животных. Кушанья, которые ставят на стол, ведь это все из их трупов» «Полунощники»

«Моя болезнь (ангина), конечно, неизлечима, но с тех пор, как я не ем мяса (теперь как раз год),— я страдаю меньше, и могу читать, и иногда могу писать. Другое мне ничто не помогало» Письмо Суворину

1892

В «Вопросах философии и психологии» выходит статья Толстого «Первая ступень», в которой самый знаменитый русский писатель призывает отказаться от мясной пищи — в первую очередь по этическими мотивам.

«И, смотришь, нежная утонченная барыня будет пожирать трупы этих животных с полной уверенностью в своей правоте, утверждая два взаимно-исключающие друг друга положения: Первое, что она, в чем уверяет ее ее доктор, так деликатна, что не может переносить одной растительной пищи и что для ее слабого организма ей необходима пища мясная; и второе, что она так чувствительна, что не может не только сама причинять страданий животным, но переносить и вида их. А между тем слаба-то она, эта бедная барыня, только именно потому, что ее приучили питаться несвойственной человеку пищей; не причинять же страданий животным она не может потому, что пожирает их»

Публика разделяется, а Толстой официально становится духовным отцом вегетарианцев Российской империи.

Лев Толстой и политическое вегетарианство

Вегетарианство Толстого было логичным продолжением его же идей о невозможности любого насилия. К этому вопросу он подходил системно: на протяжении многих лет пытался отказаться от одежды и обуви из кожи, что было тогда довольно затруднительно, осуждал охоту и даже в какой-то момент отказался от любимого хобби — конных прогулок,— дескать, лошади не подписывались на такую работу и неизвестно, что они по этому поводу думают. У последователей Толстого вегетарианство достаточно быстро приобрело политический оттенок: толстовцы были пацифистами, жизнь животного и жизнь человека были для них одинаково ценны, а воинская служба и мясные котлеты — одинаково невозможны. Именно толстовцы в начале Первой мировой массово отказывались идти на военную службу, после чего вегетарианское движение в России удостоилось пристального внимания властей. Недовольны были и служители церкви: отлученный Толстой со своим вегетарианством десакрализовывал практику религиозного поста. В отличие от Лескова, ориентировавшегося на среднего человека, Толстой соблюдал и всех призывал соблюдать довольно жесткую диету, и тем не менее именно его именем было освящено российское вегетарианское движение.

Уже год как отказавшийся от мяса Николай Лесков поднимает в «Новом времени» вопрос о том, что русским вегетарианцам совершенно невозможно вкусно питаться — ни одной книги со специальными рецептами на русском языке не существует.

«Чувствуется надобность в издании на русском языке хорошо составленной, обстоятельной кухонной книжки для вегетарианцев, в которой были бы только изложены рецепты и способы приготовления вкусных столовых блюд без убоины»

Параллельно в прессе начинается марафон шуток в адрес сторонников растительного питания. Популярный литературный критик и публицист Виктор Буренин, про которого шутили, что он своими статьями свел в могилу поэта Надсона, публикует в «Новом времени» фельетон, в котором издевается над Лесковым:

«Он во сне бредит убоиной, наяву же, пропустив стаканчик и закусив ветчиной и т. д., пишет фельетон «о вреде употребления в снедь убоины»»

1894

Выходит долгожданная книга с вегетарианскими рецептами — «Вегетарианская кухня. Наставление к приготовлению более 800 блюд, хлебов и напитков для безубойного питания». Ее составлением занимаются под руководством редактора и главного толстовца Владимира Черткова. В газетах по всей России начинают печатать меню ресторанов с «меню без убоины».

1896

В Москве начинает работать первая частная вегетарианская столовая. В течение следующих десяти лет было еще несколько попыток открыть такие заведения, но они почти не приносили прибыли и их закрывали. Русский вегетарианец пока держался в среднем несколько недель.

1898

В ряды начинающих вегетарианцев вступает 25-летний декадент Валерий Брюсов. В июне он записывает в дневнике: «Две недели вегетарьянствовал».

В июле «уходит в народ» старший товарищ Брюсова — поэт, самопровозглашенный Антихрист и самый знаменитый любитель опиума Российской империи Александр Добролюбов. Он объявляет о решении оставить литературу и начать путешествие по стране, чтобы записывать народные песни и «искать истину». В процессе своего паломничества он организует секту, участники которой будут отрицать историческую достоверность Нового Завета и проповедовать вегетарианство.

В декабре Брюсов срывается и пробует мясо, о чем записывает в дневнике, заодно ругая Константина Бальмонта, который на овощи налегает только в присутствии Брюсова:

«Питались в Петербурге мясом, что оказалось неприятнее, чем я думал. Бальмонт пригласил нас на вегетарианский обед, но приготовили нечто малосъедобное. Были раз в столовой О-ва etc, где есть вегетарианские обеды, но и они оказались достаточно плохими»

1900

Вегетарианство становится по-настоящему модным. Настолько, что начинают появляться поддельные вегетарианцы. Об одном из них в письме Антону Чехову пишет Максим Горький, тоже не употреблявший мяса:

«Был в Ясной Поляне. Господи! Какая сволочь окружает Льва Николаевича! Один из них — директор банка. Он не курил, не ел мяса, сожалел о том, что он не готтентот, а культурный человек и европеец, и, говоря о разврате в обществе, с ужасом хватался за голову. А я смотрел на него, и мне почему-то казалось, что он пьяница, обжора и бывает в кафешантане у Омона. Мы вместе с ним поехали ночью на станцию, дорогой он с наслаждением запалил папиросу и начал препошло посмеиваться над вегетарианцами»

1904

В Москву, продав золотую цепочку сестры, приезжает только что бросивший университет Велимир Хлебников, которого пока зовут Виктор. По прибытии в город он тут же становится вегетарианцем: денег на другую еду просто нет.

«Видел Румянцевский музей и Исторический музей, сегодня же я сделал опыт примерного существования в Москве: оказывается, что вегетарианцу на десять копеек в день существовать безусловно можно»

В Петербурге начинает выходить журнал «Вегетарианский вестник». Цель журнала, как формулирует ее один из самых активных колумнистов профессор медицины Иван Тарханов,— «выяснить беспристрастно на научной почве сильные и слабые стороны вегетарианизма с точки зрения гуманитарной, биологической и врачебной». Журнал просуществовал чуть больше года и внимания широкой публики не привлек.

«Можно встретиться с тем мнением, что Россия страна вегетарианская, ибо весь русский сельский народ питается, будто бы одной растительной пищей. В этом мнении пишущих о нас за чертою нашего государства заключается крупная ошибка. Наши сельчане действительно питаются преимущественно растительной пищей, но назвать их вегетарианцами нельзя, ибо вегетарианцы всецело исключают употребление убойной пиши, чего не делают первые» Борис Долячко, «Вегетарианский вестник»

В октябре в Москве наконец открывается Вегетарианская столовая. Наплыв посетителей так велик, что спустя два года ее переносят в особняк княгини Шаховской в Газетном переулке.

«Порядок в столовой образцовый — в передней гардеробным не велено ничего платить. И это имеет серьезный смысл ввиду особого наплыва сюда недостаточного студенчества. Стены всех комнат увешаны фотографическими портретами Льва Толстого, разных величин и в разных поворотах и позах. Все комнаты установлены столами, накрытыми чистой и довольно достаточной сервировкой необходимых приборов и корзин с разным хлебом особого, приятного и сытного вкуса, который пекут только в Москве. Выбор кушаний вполне достаточен, но не это главное; а то, что кушанья, чтобы вы ни взяли, так вкусны, свежи, питательны, что невольно срывается с языка: да ведь это — объеденье!» Илья Репин

Под редакцией врача-хирурга и председателя русского Вегетарианского общества Александра Зеленкова, который вместе с мясом отказался и от традиционной медицины, выходит книга его жены Ольги — «Я никого не ем! 365 вегетарианских меню», в которой впервые в России помимо вегетарианских рецептов излагается история движения. Имена Толстого, Лескова и Репина теперь вписаны в мировую историю любителей овощей — начиная с Платона, Пифагора и Эпикура. Книга тут же становится бестселлером, переиздавали ее вплоть до 1990-х.

«Странно, почему собственно современный интеллигент восстает и негодует на убийц, когда сам непрерывно, ничуть над тем не задумываясь, кормится трупами животных, более или менее видоизмененными кулинарным искусством, и, так сказать, устраивает кладбище в своем желудке?»

1909

Начинает выходить «Вегетарианское обозрение» — вторая попытка обеспечить вегетарианское движение собственным печатным органом, на этот раз более успешная. Среди авторов — весь пул «Вестника», а также Репин, Шолом-Алейхем, Арцыбашев и Чертков. Издатель Иосиф Перпер первым представил русских вегетарианцев в Европе: в 1911 году он поехал с журналом на вегетарианскую конференцию в Дрезден. Журнал просуществовал до 1914 года и пользовался большим авторитетом среди публики — несколько раз его даже пытались закрыть за сотрудничество с толстовцами.

«Само собою разумеется, что при существующем строе жизни невозможно ни одному человеку, как бы он ни был высоконравственен, создать себе одному чистое в нравственном отношении общественное положение, потому что невозможно отрешиться от всякой связи с окружающей жизнью, основанной на насилии и порабощении; но уменьшать долю своего личного участия в насилии и порабощении — это возможно для всякого» «Вегетарианское обозрение», 1911

1910

Лев Толстой пишет свою последнюю книгу «Путь жизни», в которой наконец максимально кратко формулирует лозунг всех действующих и будущих вегетарианцев России:

«Десять лет кормила корова тебя и твоих детей, одевала и грела тебя овца своей шерстью. Какая же им за это награда? Перерезать горло и съесть?»

В ночь на 28 октября 1910 года Лев Толстой, выполняя свое решение прожить последние годы соответственно своим взглядам, тайно покидает Ясную Поляну. За ситуацией следит вся страна, в том числе и противники идей писателя. Среди них — сатирик Влас Дорошевич. 31 октября выходит номер «Русского слова» с шапкой во всю полосу «Отъезд Л. Н. Толстого из Ясной Поляны» и фельетоном Дорошевича «Софья Андреевна», в котором немалое место уделяется вегетарианству писателя. Над «простывшими грибами» смеется вся Россия.

«Толстые завтракают,— не помню,— кажется, в половине первого. Лев Николаевич — старик. Лев Николаевич — вегетарианец. Перед зав траком Толстой пишет. Как войти к работающему Толстому? Как сказать Толстому:
— Оставь то, что пишешь, Толстой. Грибы могут простыть!
Но ведь нельзя же старика, который ест малопитательную вегетарианскую пищу, кормить остывшим, подогретым, потерявшим и тот мал енький вкус, какой есть в этом кушанье? И вот Толстой, когда бы ни вышел после работы,— ему, не заставляя старика ни секунды ждать, подают свежий, только что сделанный завтрак. Мне захотелось узнать маленький секрет этой внимательности, и кто-то из домашних объяснил:
— Очень просто: Софья Андреевна наблюдает, чтобы с половины первого все время для Льва Николаевича готовился завтрак. Один на чинает перестаиваться,— готовят другой, третий. Так в каждую данную минуту всегда есть свежий завтрак» «Софья Андреевна»

1912

В Вегетарианскую столовую на Газетном совершен набег. Велимир Хлебников, Владимир Маяковский, Давид Бурлюк, Алексей Кручёных, Василий Каменский, Бенедикт Лившиц приносят в столовую «Пощечину общественному вкусу». Сбрасывать с «парохода современности» Пушкина и Толстого они решают в неофициальном храме последнего (куда раньше по бедности ходил и Хлебников):

«Закончив манифест, мы разошлись. Я побежал обедать и съел два бифштекса сразу,— так обессилел от совместной работы с великанами!..
Не давая опомниться публике, мы одновременно с книгой выпустили листовку под тем же названием. Хлебников особенно ее любил и, помню, расклеивал в вегетарианской столовой (в Газетном переулке) среди всяческих толстовских объявлений. Хитро улыбаясь, раскладывал на пустых столах, как меню» Алексей Кручёных

1913

Вегетарианство благодаря деятельности писательницы и суфражистки Натальи Нордман, по словам Чуковского — апостола русского вегетарианства, привлекает к себе большое количество эмансипированных молодых женщин. Новая культура безубойного питания в лекциях Нордман преподносится как часть глобального движения за права женщин. В 1913 году Нордман вместе с мужем Ильей Репиным читает в Петербурге цикл лекций «Сырое питание как здоровье, экономия и счастье».

«Несмотря на недоверие, с которым всегда относятся в начале нашей проповеди, кончилось все тем, что пятки все-таки удалось поджечь слушателям, съели пуд размоченной овсянки, пуд гороху и безграничное количество бутербродов. Запили сеном и пришли в какое-то электрическое, особенное настроение. Мы, слава богу, бодры и здоровы, я теперь пережила все стадии вегетарианства и проповедую только сырое питание»

Наталья Нордман и феминистское вегетарианство

Писательница и гражданская жена Ильи Репина (за 15 лет фактического брака они так и не обвенчались, что обсуждалось и осуждалось по всей стране) была женщиной эмансипированной во всех отношениях. Она называла себя демократкой, поддерживала суфражистское движение, активно занималась благотворительностью, выступала за создание трудовых коммун, отказ от личной прислуги и полный отказ от мяса. Последние два пункта были связаны довольно причудливой логикой. Животная пища, по Нордман, была буржуазным излишеством и одним из символов «женского рабства». От сложных блюд, которые надо было по много часов готовить или, как в ее случае, следить за их готовкой, она призывала отказываться — в жизни современной независимой женщины было и так слишком много дел. «Щи из соломы» и «бифштексы из клюквы», которые обсуждал весь светский Петербург, представлялись ей адекватной заменой. Из всех известных вегетарианцев того времени она единственная, кстати, продолжала дело Толстого и боролась против шуб во всех салонах столицы. В течение всех 15 лет ее совместной жизни с Репиным в газетах регулярно появлялись фельетоны о том, как она, уморив самого знаменитого живописца страны своим сеном, по ночам накидывается на спрятанную в спальне колбасу.

Вегетарианство становится настолько модным, что его начинают стесняться. Сергей Есенин пишет в письме Григорию Панфилову:

«Милый Гриша, я бросил есть мясо, рыбу тоже не кушаю, сахар не употребляю, хочу скидывать с себя все кожаное, но не хочу носить название «вегетарианец». К чему это? Зачем? Я человек, познавший Истину, я не хочу более носить клички христианина и крестьянина, к чему я буду унижать свое достоинство?»

В Москве в здании гимназии Брюхоненко на Пасху проходит первый Всероссийский съезд вегетарианцев, на котором обсуждаются вопросы о создании Всероссийского общества сторонников растительного питания. Съезд проходит празднично, обсуждается среди прочего борьба с вивисекцией, пьянством и кинематографом. Русские вегетарианцы впервые чувствуют себя движением.

«Участники Съезда успели уже перезнакомиться друг с другом, и между всеми установились простые, дружеские и сердечные отношения. На выставке, в коридорах, в буфете и столовой повсюду видны были радостные, оживленные лица единомышленников, горячо обсуждавших разные вопросы и делившихся впечатлениями. А из главного зала разносились звуки вегетарианского гимна «Счастлив тот, кто любит все живое», распеваемого молодежью» «Вегетарианское обозрение», 1913

1914

Еще один перформанс в вегетарианской столовой в Газетном. Обратившись к портрету Толстого, Владимир Маяковский читает стихи про каннибализм:

«В ушах обрывки теплого бала,
а с севера — снега седей —
туман, с кровожадным лицом каннибала,
жевал невкусных людей.
Часы нависали, как грубая брань,
за пятым навис шестой.
А с неба смотрела какая-то дрянь величественно,
как Лев Толстой»

По воспоминаниям Бенедикта Лившица, из столовой они еле унесли ноги:

«Мы оказались во взбудораженном осином гнезде. Разъяренные пожиратели трав, забыв о заповеди непротивления злу, вскочили со своих мест и, угрожающе размахивая кулаками, обступали нас все более и более тесным кольцом»

Продолжая поход против Толстого, Маяковский в ноябре 1914 года публикует статью «Штатская шрапнель: вравшим кистью», в которой пишет о новом мире, который наступит после войны и куда будет заказан путь пацифистам и вегетарианцам:

«Репины, Коровины, Васнецовы, доставьте последнее удовольствие: пожертвуйте ваши кисти на зубочистки для противоубойных вегетарианцев. Уголь дорог. Ваши изумительно промасленные картины отлично разожгли б самовары. Выберите с вашей палитры крап-лак и киноварь и последними широкими мазками напишите красные вывески лазаретов. Будет прямая польза.
Торопитесь!
Еще два-три месяца, и вас зарегистрируют как людей без определенных занятий»

1915

К 1915 году вегетарианцы постепенно превращаются в главных внутренних врагов. Над ними издеваются не только футуристы во главе с Маяковским и патриотический лагерь, осуждавший толстовцев за отказ брать в руки оружие в разгар войны, но и благонадежные центристы, которые недовольны тем, что кого-то в военное время волнуют жизни животных.

«Когда беспрестанно льется человеческая кровь, мы продолжаем заниматься пропагандой вегетарианства. Вегетарианство в наши дни, говорят нам, это — злая ирония, насмешка; можно ли заниматься теперь жалостью к животным? Но люди, так говорящие, не понимают, что вегетарианство не только не мешает любви и жалости к людям, а, наоборот, увеличивает еще больше это чувство» «Вегетарианское обозрение»

1916

Спустя два года после начала Первой мировой художник и философ Николай Рерих, ответственный за эзотерическое крыло русского вегетарианства, сторонники которого верили в реинкарнацию, пишет программное стихотворение «Не убивать?»:

«Мальчик убил жука,
Хотелось ему его узнать.
Мальчик забил птицу,
чтобы ее рассмотреть.
Мальчик забил зверя,
только ради знания.
Мальчик спросил, позволительно ли
Для добра и для знания
Убить человека.
Если ты убил жука, птицу и зверя,
Почему же людей
Не убить?»

1918

Спустя несколько месяцев после революции страна оказывается на пороге голода, и вегетарианство окончательно перестает интересовать общественность — отказ от мяса теперь не выбор, а данность. Советская власть к вегетарианцам тоже не расположена — в первую очередь из-за их пацифизма. Преследовать вегетарианцев в СССР будут до 1929 года, когда ВЦИК предпишет прекратить свою деятельность Московскому вегетарианскому обществу, многие члены которого к этому времени уже будут арестованы.

Бонус: избранные рецепты

«Вегетарианская кухня. Наставление к приготовлению более 800 блюд, хлебов и напитков для безубойного питания»

Суп из огурцов

Выдать:
6 или 7 средней величины огурцов, 6 ложек салату, 6 ложек толченых сухарей, 4 луковицы, 1 ложка рубленой зеленой петрушки и 4 ложки масла.

Рецепт:
Очистить огурцы от кожицы, изрезать их и лук пластинками, очистив салат и вымыв его, изрезать мелко, положить в кастрюлю, прибавить петрушки, перцу и соли и поставить тушить с маслом в продолжении 3/4 часа, помешивая иногда. Когда лук будет мягкий, влить 5 бутылок кипятку, всыпать толченые сухари и дать кипеть медленно 2 часа. По желанию, подправить мукою с маслом. Перед отпуском влить одну ложку уксусу и посыпать рубленым укропом.

Суп скорый

Этот суп следует варить за час до обеда. Крупно нарезанный кружками лук поджарить с маслом, облить кипятком, посолить и дать вскипеть 2 раза и отставить на край плиты. Разбить 2 яйца в чайную чашку, выдавить туда 1 лимон и, взбивши, выпустить, мешая потихоньку, в варево. Положить туда же наломанную и предварительно подсушенную до цвета булку, накрыть крышкою и дать булке разбухнуть, посыпав зеленой петрушкой и укропом, подавать. Вместо воды лучше разбавить отваром из овощей.

Мнихи, или кушанье из сухих баранок

Полфунта сухих баранок наломать кусочками, обдать небольшим количеством кипятка из самовара, накрыть, когда разбухнут (наблюдать, чтобы не превратились в кашу), слить лишнюю жидкость, положить 2–4 ложки горчичного или орехового масла, но не прованского, луку, белого или зеленого, соли и побольше простого, истолченного перца, размешать. Кушать горячим за завтраком или в дороге.

Кресс-салат тушеный

Очистить и положить кресс-салат в соленую воду, чтобы очистить его от могущих в нем находиться насекомых, вымыть в нескольких водах, вскипятить, откинуть на дуршлаг, изрубить, посолить и посыпать перцем, положить немного масла и положить обратно в кастрюлю, дать совершенно нагреться, прибавить немного уксусу по вкусу, выложить на блюдо и обложить крутонами или гренками.

Тюря, или мурцовка

1 фунт черного кислого хлеба режут маленькими кусочками вместе с корочкой, кладут в миску, прибавляют полфунта постного масла, 2 ложки тертого хрена, мелко рубленного сырого луку, репчатого или зеленого, солят, посыпают перцем и разводят все квасом. Кто любит, можно прибавить тертой редьки.

Пельмени из кислой капусты

Приготовляют тесто из 3 стаканов муки, 2 сырых яиц, полстакана воды, солят, замешивают и раскладывают тонко. Из этого теста стаканом вырезают кружки и на каждый кружок кладут понемногу нижеописанного фарша, закрывают этот фарш другой половиной кружка, слепляют как можно лучше, для чего противоположную сторону кружка смачивают водой. Когда таким образом пельмени приготовлены, берут кастрюлю, наливают в нее горячей воды, и когда она закипит, то сразу все пельмени опускают в воду, причем они потонут, а когда всплывут вверх, то их вытаскивают дуршлагом на блюдо, обливают растопленным маслом и посыпают зеленью укропа и петрушки.

Фарш: кислую капусту хорошо отжать через салфетку, прибавить рубленого луку, перцу, масла, все поджарить и делать пельмени.

Веганское питание: меню на неделю

Веганская диета для похудения меню предусматривает полный отказ от продуктов животного происхождения. По сути это никак не связано с похудением и диетами, ведь зачастую веганство становится образом жизни и моральным выбором человека, основанном на религиозных или гуманистических убеждениях. Тем не менее, такая система питания может быть достаточно низкокалорийной, потому к ней часто прибегают и при желании избавиться от лишнего веса.

Однако следовать основным принципам веганства под силу будет далеко не всем, ведь придется отказаться от множества излюбленных напитков и продуктов.

Польза веганского плана питания

Идеально составленный план питания способен улучшить мыслительную деятельность, а также контролировать физическое и психологическое самочувствие. С толком подобранные веганские блюда дают не только необходимые калории, белки жиры и углеводы, но и ежедневно восполняют запас незаменимых аминокислот, железа, кальция, магния, фосфора и других жизненно важных элементов.

План питания для веганов на 7 дней был разработан с учётом насыщенности блюд, калорийности, питательности веганских рецептов, а самое главное — из вкусовых особенностей! Каждый рецепт имеет подробную информацию о пищевой ценности с указанием сведений о содержащихся в составе БЖУ, витаминах и микроэлементах. С этой информацией тебе будет гораздо легче понимать, насколько большую пользу принесет твоему организму то или иное веганское блюдо.

Результаты веганской диеты

При краткосрочном использовании диеты — на неделю — идёт активное очищение от токсинов и шлаков (как при очищающей диете), а в итоге можно сбросить от 5 до 7 килограммов. Как бонус — кожа выглядит намного свежее, и нет постоянного чувства голода.

Веганская диета на 22 дня позволит похудеть от 10 килограммов. Но это получится, если человек не злоупотреблял животной пищей и большим количеством молочных продуктов. В противном случае, при резком уменьшении привычных продуктов, да ещё и заменой их непривычной соей или другой растительной пищей, может просто произойти срыв.

Разработай план питания самостоятельно

В моём блоге достаточно рецептов, чтобы ты смог самостоятельно составить уникальный индивидуальный план питания у себя дома за компьютером, не прибегая к помощи специалистов. Для этого тебе нужно войти в личной кабинет и воспользоваться простыми инструментами. Специально обученный веганский искусственный интеллект поможет тебе в составлении плана питания! Также ты всегда можешь написать мне на почту или в телеграм, где я могу ответить на все твои вопросы и помочь в пользовании сайтом!

Знаменитости о веганстве

Стать вегетарианцем (веганцем) никогда не поздно. К примеру, известный политик Бенджамин Франклин стал вегетарианцем в 60 лет. Свое состояние он характеризует как пик наивысшей жизненной активности и осознанности. Он утверждает, что поедание мяса – это убийство, которое ничем не оправдано и оно современному человеку ни к чему.

В настоящее время вегетарианцами становится все больше знаменитых и популярных людей. И дело здесь не в идее повышенного гуманизма, а в том, что пища должна быть натуральной и полезной. Если вам сложно придерживаться рациона вегана на первых порах – хочется мяса, молока, майонеза, икры, то обратите внимание на соевые продукты – соевое молоко, сливки, майонез, мясо и даже полезное вкусное соевое мороженое.

Приятная новость: став веганом, вы можете гарантированно сбросить несколько килограммов. Принцип питания вегана идеален и для поддержания здорового жизни, и для похудения, и для продления молодости.

Веганское питание: меню на неделю

Веганский рацион питания прекрасно подойдет тем, кто планирует избавиться от 3 до 5 килограмм. Ежедневно вам предстоит питаться по 5 раз, где одна порция не более 250гр. Веганская диета меню на неделю имеет следующее:

1. Завтрак – овсяная каша с яблоками и грушей, апельсиновый сок. Перекус – парочка мандаринов. Обед – суп из риса и овощей. Перекус – гранат. Ужин – салат из овощей и стакан молока.
2. Завтрак – перловая каша с грибами и чай. Перекус – манго. Обед – картофельное рагу с морковью, свеклой и перцем. Перекус – тофу и яблоко. Ужин – вареная фасоль с соусом из томатов, чай.
3. Завтрак – вареный рис с изюмом и стаканом молока. Перекус – запеченное яблоко. Обед – капуста (потушить), салат из огурцов и помидоров. Перекус – нежирный йогурт. Ужин – голубцы с грибами и сок морковный.
4. Завтрак – вареная чечевица, цельнозерновой хлеб с нежирной сметаной и чашка чая. Перекус – тыквенные семечки (не более 50гр). Обед – гречневая каша, овощи (запечь), сок из граната. Перекус – салат из яблок, ананаса и миндальных орехов. Ужин – суп из кабачков, коктейль из фруктов.
5. Завтрак – салат из капусты, гороховая каша и чай. Перекус – персик. Обед – пюре из картошки и грибов, стакан молока. Перекус – банан. Ужин – коктейль из клубники и банана, стручковая фасоль (потушить) и кукуруза.
6. Завтрак – каша из риса и пшена, шиповниковый отвар. Перекус – нежирный йогурт и авокадо. Обед – суп из риса, салат из вареной картошки и капусты. Перекус – апельсин. Ужин – винегрет, грецкие орехи и чай с имбирем.
7. Завтрак – пюре из тыквы, сок морковный. Перекус – помидор и зеленый лук. Обед – постный борщ с грибами, чай с мятой. Перекус – орехи с фруктами. Ужин – свекольный салат и орешками кешью, абрикосовый сок.

Даже в самых полезных злаках много углеводов

И ещё раз хотим обратить ваше внимание на то, что «полезный» не равно «низкокалорийный» или «диетический/низкоуглеводный». В 100 г овсяной каши — 60 г углеводов, в 100 г киноа — 67, в зелёной гречке — 54. Это хорошо, что вы выбираете полезные гарниры, но помните, что они всё равно состоят из углеводов. Порция из 250 г каши содержит примерно 100 г углеводов, а во время похудения нельзя больше 120. Вот и считайте.

Завтрак

Хороший веганский завтрак способен настроить на нужный лад работу внутренних органов, пробудить спящую энергию и раскрыть творческий потенциал на целый день.

Каким должен быть завтрак вегана?

Правильный завтрак обязательно должен включать следующие составляющие:

1. Вода. Утро должно начинаться со стакана чистой воды (можно добавить свежевыжатый сока лимона). Организм, подобно цветку, нуждается в живительной влаге, и получив её с первыми лучами солнца тело быстрее проснется и приобретет свежий вид. К тому же выпитая с утра вода запускает процесс очищения организма и быстрее выводит токсины, накопленные за предыдущий день.
2. Смузи и соки. Полезные свойства смузи знакомы каждому вегану. В измельченном виде овощи и зелень будут в разы лучше усвоены организмом за счет высвобождения в блендере полезных веществ из грубой клетчатки.
3. Фрукты. В свежевыжатом виде или с мякотью фрукты насыщают клетки организма питательной влагой. Фрукты также можно запекать в духовке — попробуйте: в запеченном состоянии они ещё вкуснее обычного.
4. Зелень и овощи. Зелень пробуждает кишечник и хорошо прочищает его, выводя вместе с собой накопившиеся шлаки.

Утром нужно употреблять медленные углеводы, зелень, фрукты и овощи. Сбалансированное количество белков и “хороших” жиров (авокадо, масло грецкого ореха и пр.). Такая пища помогает правильной циркуляции желчи в организме.

Вот несколько примеров здоровых веганских завтраков:

Худшие завтраки

Приведем 3 примера самых распространенных сценариев вредных веганских завтраков, среди которых ты, возможно, узнаешь свой любимый, от которого стоит немедленно отказаться:

1. Вкусный модный и красивый завтрак или деловой завтрак. Это может быть кофе с пончиками по дороге на работу или завтрак в заведении: кофе со взбитыми сливками, шоколадом, сахаром, пирожное или чизкейк. Нужно понимать, что много сахар на утро — это инсулиновая бомба для организма! Также кофе оказывает негативное влияние на нервную систему. Длительное употребление кофеина приводит к развитию ежедневной головной боли и нарушению сна.
2. Американский завтрак. Овсянка, хлопья с молоком и пакетированный сок. Такой завтрак часто свойственен американским детям. Мамаши поощряют быстрые завтраки, но в них нет ничего полезного. Овсянка вымывает кальций из организма, а её завышенный гликемический индекс говорит о быстром всасывании в кишечнике и повышению сахара в крови.
3. Панкейки, блинчики с мёдом, бутерброды и любые другие хлебобулочные изделия. Не имеет значения, покупаете Вы выпечку или готовите её себе на завтрак самостоятельно. Заводская белая мука — из которой часто производится выпечка — обедняет свойства пищи. Производственная мука пропитана синтетическими витаминами, которые не усваиваются нашим организмом. По сути это белый мусор, который быстро засоряет наш организм. Обратите внимание, что существует огромное количество полезной альтернативы: гречневая мука, овсяная, рисовая, кукурузная, ореховая, кокосовая, амарантовая и т. д.

Плохие завтраки несут серьезную нагрузку на печень и поджелудочную железу, и способствуют протеканию воспалительных реакций в организме. Этими завтраками невозможно наесться, а высокое содержание в них сахара негативно сказывается на работе сердца.

Веганская диета на 7 дней I Испытай себя

Вы готовы протестировать себя, став веганом на 7 дней?

В конце этой статьи — наша подборка вкусных и легких в приготовлении веганских рецептов.

Зачем становиться веганом на 7 дней?

1. Чтобы постройнеть и воспользоваться преимуществами веганства: Веганы потребляют меньше калорий и насыщенных жиров, а это значит, что у них меньше шансов набрать лишний вес. Если вы откажетесь от мяса только на один прием пищи, ваш организм получит на 90 калорий меньше и до 11 граммов меньше жира.
2. Чтобы помочь нашей планете: Независимо от того, соблюдаете ли вы полностью веганский образ жизни или частично следуете ему, уменьшая в рационе количество мясных продуктов, ваши действия в любом случае окажут положительное влияние на нашу планету и систему обеспечения пищевыми продуктами. Считается, что население Земли в последующие 30 лет увеличится на 30%, и при условии обеспечения рынка мясом нынешними темпами, растущая потребность в мясной продукции не сможет быть удовлетворена.
3. Чтобы снизить выброс в атмосферу парниковых газов: Животноводство – основной источник выброса в атмосферу большого количества парниковых газов. В результате производства всего одной порции мяса в атмосферу выбрасывается то же количество газов, которое выделится, если прокипятить чайник 388 раз!
4. Чтобы кушать вкусные веганские продукты: Сегодня веганские продукты, заменяющие продукты животного происхождения, вкусны как никогда раньше, так что вам даже не придется отвыкать от любимых вкусов. Кроме того, готовить веганские блюда очень легко. Что бы вы не готовили — от насыщенного карри в сотейнике или в порционных мисках до стопки сладких блинов – вы будете рваться на кухню, для того, чтобы с удовольствием приготовить себе еду.

Как стать веганом на 7 дней?

• Не торопите события: Некоторые люди могут резко переключаться, меняя свои привычки, и для них это нормально. Другие достигают результата, лишь постепенно вводя в свою жизнь небольшие изменения, шаг за шагом. Вы можете начать с замены некоторых блюд на веганские или заменить один прием пищи – ужин или обед – с мясного на растительный. Так вы сможете понять, какой метод подходит именно вам.
• Не волнуйтесь о протеине: Если вы следуете растительной диете, это вовсе не значит, что вы получаете с пищей меньше белков. Имеются сотни вкусных блюд с богатым содержанием белков, а также широкий выбор протеиновых добавок. Ключевой момент заключается в том, чтобы в течение дня питаться разнообразно. Если вы будете следовать этому правилу, ваш организм получит все необходимые ему аминокислоты. Рис, зеленый горошек, конопля, соя, а также смеси протеиновых порошков для веганов являются богатым источником растительного белка, который отлично подойдет для приема после тренировки и поддержит в течение дня.
• Прием витаминов и минералов: Не переживайте, следуя растительной диете, вы получите достаточное количество витаминов и минералов! Однако если вы считаете, что вам необходим дополнительный заряд, мы позаботимся о вас! Попробуйте суперкомплекс с витаминами группы В, кальций и витамин D3 в таблетках, цинк и источники Омега-3: семена чиа и семена льна.
• Читайте информацию на этикетках: Если вы полностью перешли на веганский образ жизни, будет лучше, если вы начнете внимательно читать этикетки на продуктах питания. Избегайте товаров, на которых указаны очевидные продукты, такие как мясо, рыба, молоко, однако обращайте внимание и на такие менее очевидные ингредиенты, как желатин, мед, рыбий клей (вырабатываемый из плавательного пузыря рыб и используемый для осветления некоторых сортов вин и пива).
• Главное правило: Не корите себя, если собьетесь с пути. Мы все люди, и если вы выбрали веганство, это не значит, что вы должны быть совершенны. Возможно вы столкнетесь с соблазнами или случайно съедите что-то невеганское. Это вовсе не значит, что нужно сдаваться и сворачивать с намеченного пути!

Веганское меню на неделю

А теперь – рецепты! Чтобы поддержать вас, мы сделали подборку самых вкусных и полезных рецептов. Сюда также вошли наши рецепты из серии «Ужин за 15 минут».

День 1

Завтрак

Обед

Веган

Чечевичный дал с индийской лепешкой I Веганский рецепт

Это вкусное блюдо определенно разнообразит ваше обычное меню, вне зависимости от стиля вашего питания, будь вы вегетарианцем, веганом или просто тем, кто ищет новые рецепты на замену курице с рисом. 

2020-02-02 12:24:55 • Helena Kostina

Ужин

Десерт

День 2

Завтрак

Рецепты

Фруктовый смузи для веганов I Заряд энергии на весь день

Выпив этот смузи по утрам, вы будете уверены в том, что получили рекомендуемую суточную дозу макро- и микроэлементов. Отличное начало дня!

2020-03-16 09:01:58 • Helena Kostina

Обед

Ужин

Десерт

День 3

Завтрак

Смотри день 1 и 2

Обед

Рецепты

Веганские макароны с «сыром» I Всемирный месяц веганов

Трудно поверить, что такая густая сливочная подлива приготовлена исключительно на основе растительных ингредиентов.

2020-11-26 03:31:46 • Lauren Dawes

Ужин

Десерт

День 4

Завтрак

Смотри день 1 и 2

Обед

Ужин

Рецепты

Сэндвич с «фрикадельками» для веганов I Всемирный месяц веганов

Отмечаем Всемирный месяц веганов, предлагая вам новые вкусные и полезные рецепты, которые поддержат все ваши успехи, достигнутые в спортзале. Протеиновый сэндвич, приготовленный из растительных ингредиентов — попробуйте, вам понравится!

2020-11-27 03:38:41 • Lauren Dawes

Десерт

Рецепты

Веганский чизкейк Carb Crusher I Всемирный месяц веганов

Вкусный чизкейк в порционных формочках готовится исключительно из растительных ингредиентов. На его приготовление вам потребуется меньше десяти минут!

2020-11-25 18:00:35 • Lauren Dawes

День 5

Завтрак

Смотри день 1 и 2

Обед

Ужин

Десерт

День 6

Завтрак

Обед

Веган

Как приготовить фахитос? I Веганский рецепт

Веганский фахитос с грибами портобелло. Приготовление этого вкуснейшего и в тоже время полезного веганского ужина займет всего 15 минут!

2020-01-04 13:00:44 • Helena Kostina

Ужин

Десерт

День 7

Завтрак

Смотри день 1 и 2

Обед

Ужин

Десерт

Рецепты

Веганское черничное пирожное в кружке

Вкусный протеиновый десерт с низким содержанием жира, приготовленный только на растительных ингредиентах.

2020-02-29 08:00:28 • Helena Kostina

Статьи на нашем сайте представлены только в просветительских и информационных целях. Мы не рекомендуем использовать материалы статей в качестве медицинских рекомендаций. Если вы решили принимать биодобавки или внести основательные изменения в свой рацион, предварительно проконсультируйтесь со специалистом.

15 рабочих обедов для веганов, которые займут 15 минут или меньше!

Опубликовано 25 апреля 2016 г. Сиррус Лоусон. Последнее обновление: 9 апреля 2021 г.

К тому времени, когда вы сложите свои рабочие часы, дела, время в общении и сон, может быть сложно вовремя приготовить себе приличную еду. К счастью, есть много вкусных веганских обедов, которые можно приготовить всего за 15 минут или меньше. Вот некоторые из наших любимых.

Если хлеб вам не нравится (или он у вас закончился), этот фантастический бутерброд можно также положить в салатную или зеленую пленку для быстрого приготовления сырого блюда без глютена.

Minimalist Baker знает, что эта лапша содержит достаточно натурального белка, чтобы поддерживать энергию в остальное время.

Этот рецепт в одной кастрюле — золотое трио: быстро, дешево и легко, не говоря уже о восхитительном.

Все восхитительные рыбные тако без мертвых животных — нам очень нравится этот ароматный рецепт.

Это блюдо из пасты от Euphoric Vegan на самом деле является здоровой пищей, но на вкус оно похоже на обычную еду — беспроигрышная ситуация.

Что лучше веганского начо? Конечно же, веганские средиземноморские начо!

В дни, когда вы голодны размером с большой город, этот бутерброд невозможно победить.

Любители песто, не смотрите дальше. Это восхитительное блюдо прекрасно подойдет как основное блюдо, так и в качестве гарнира.

У этого белкового салата, любезно предоставленного The Kitchen Girl, более чем достаточно энергии, чтобы вытащить вас из полуденного спада.

Эта простая миска — источник питания.

Всем известно, что завтрак вкусный в любое время дня.

Этот салат из Simple Vegan Blog содержит тофу фета, и его очень легко приготовить.

Скромный авокадо может стать намного больше, чем просто гуакамоле.

Эта миска для суши — идеальный рецепт для тех, кто любит вкус веганских суши, но не цену.

Этот суп можно приготовить с лапшой или без нее — в любом случае он будет полезен и освежает.

Веганские рулетики для пиццы (цельнозерновые и овощные) — питательно

Лучше пиццы только рулеты. Веселые, вкусные и простые в приготовлении, эти маленькие веганские вертушки для пиццы необходимы на любой вечеринке и убедят любого придирчивого едока съесть больше овощей.

Если вы поклонник этого блога, то знаете, что мы не из тех, кто просто делится каким-то простым старым рецептом еды для вечеринок, лишенным каких-либо питательных веществ — наш простой рецепт веганских роллов для пиццы требует цельнозерновой муки и огромного количества овощей. , ловко спрятанный в ароматном томатном соусе.

Если есть что-то, что мы усовершенствовали за эти годы, так это поиск интересных способов помочь другим (а также себе!) Есть еще немного овощей. Мы все знаем, что нам следует съесть их целую кучу, но кого может беспокоить приготовление зеленого салата или брокколи на пару каждый день?

Нам нравится есть сливочные овощные супы, но они могут быть довольно простыми в своей овощной природе. Однажды нам пришла в голову блестящая идея: почему бы не сочетать полезные овощи с одним из лучших продуктов для комфорта на Земле?

Так родились наши восхитительные и полностью цельные булочки для пиццы на растительной основе, упакованные в овощи.

Дети их любят. Придирчивые едоки не пробуют ни одного овоща и не замечают «странной текстуры», с которой они иногда борются.

Эти полезные маленькие любители толпы съедаются в мгновение ока на любом мероприятии, и мы любим делать их для наших еженедельных вечеров кино! Здоровая и сытная закуска, а также газированный напиток и закуски? В субботу вечером нет ничего больше, чем мы могли бы наслаждаться.

Почему это лучшие веганские роллы для пиццы

Кто не любит пиццу? Вероятно, нам не нужно много убеждать, чтобы вы съели больше этой вкусной комфортной еды!

Но вот несколько веских причин, по которым по нашему рецепту вы можете получить лучшие веганские роллы для пиццы!

• Фантастический способ съесть больше овощей, замаскированных под веселую и вкусную еду руками
• На приготовление с нуля ушло меньше часа
• Непревзойденная здоровая комфортная еда и портативная закуска
• Пикантные, хрустящие и ароматные
• Легко настраивается с помощью овощи на ваш выбор
• Идеально для пикников, вечеринок или ланчбоксов
• Недорогие, доступные ингредиенты
• Настоящие угощения и с тайной начинкой из овощей
• Можно приготовить из купленного в магазине теста для пиццы или слоеного слоеного теста
• Работа для приготовления еды и может производиться большими партиями

Все очень взволнованы, когда видят, как мы подаем эти восхитительные веганские вертушки для пиццы, и независимо от того, сколько мы готовим, они никогда не продержатся слишком долго!

Ингредиенты для веганских вертушек для пиццы

• Тесто для пиццы — вы можете выбрать веганское слоеное тесто, покупное веганское тесто для пиццы или следовать нашему рецепту, чтобы приготовить полезное домашнее тесто для пиццы из цельнозерновой муки.
• Овощи — они будут обжарены, а затем смешаны для получения здоровой начинки из растений! Обычно мы выбираем легкие для любви овощи, такие как болгарский перец, кабачки, морковь и лук.
• Томатная паста или соус — добавьте в овощное пюре для получения восхитительного вкуса итальянской пиццы. Не забудьте щедро приправить итальянскими травами, солью и перцем.
• Сыр без молока — это необязательно, но вы можете добавить слой домашнего веганского сырного соуса или легкого миндального рикотты, если хотите!

Этот рецепт отлично подходит для использования любых дополнительных овощей, которые есть у вас дома.Поскольку они готовятся, а затем смешиваются с соусом, вы можете использовать сырые и менее свежие овощи, которые в противном случае были бы выброшены в ближайшие дни.

Просто возьмите 1 стакан мелко нарезанных овощей по вашему выбору, и готово! А теперь давайте посмотрим, как приготовить эти роллы для пиццы из цельнозерновой муки.

Как приготовить здоровые веганские роллы для пиццы

Вы в настроении делать по-настоящему полезные булочки для пиццы? Их очень легко приготовить, используя лишь несколько доступных ингредиентов и основные кухонные инструменты.

Для рулетов можно использовать домашнее или купленное в магазине тесто. Если вы делаете свой собственный, начните с этого шага, чтобы он мог отдыхать и подниматься, пока вы готовите легкую овощную начинку.

Когда оба компонента будут готовы к работе, создайте из теста прямоугольник толщиной ½ дюйма (10 × 12 дюймов) и нанесите на него большую часть слоя томатного соуса и овощей. Обязательно оставьте полдюймовую кайму по краям и не перегружайте тесто для получения идеальных вертушек!

Если вы хотите добавить безмолочный сыр, самое время это сделать.

Теперь начните раскатывать тесто с одной стороны, пока не получите один большой рулет, почти как полено для пиццы. Нарежьте его на 8–12 отдельных рулетов для пиццы, в зависимости от желаемой толщины. Обязательно используйте острый нож, чтобы уменьшить трение и сделать весь процесс резки проще и чище.

Осторожно переложите каждый рулет на противень или циновку, поставив каждый рулет рядом друг с другом, затем запекайте в течение 15-20 минут, пока он не станет слегка хрустящим и золотисто-коричневым.

Тесто для пиццы из цельной пшеницы

А теперь перейдем к тесту для пиццы из цельнозерновой муки, которое нам понадобится для наших рулетов.По сути, для этого требуются всего два основных ингредиента: цельнозерновая мука и пакет сухих активных дрожжей.

Начните с добавления цельнозерновой муки, дрожжей и щепотки соли в большую миску и перемешайте все ложкой, а затем постепенно добавьте немного теплой воды. Продолжайте перемешивать, чтобы получилось слегка липкое тесто, затем переходите к замешиванию его руками в течение нескольких минут.

Добавьте немного муки, если тесто слишком липкое, и скатайте из него шар. Поместите в миску, накройте крышкой и дайте ей подняться в теплом месте.

В идеале, вы должны приготовить это тесто на день или около того заранее, чтобы дрожжи могли начать брожение в вашем холодильнике, но мы часто делаем это в тот же день и даем тесту подниматься в теплом месте в течение 30-60 минут.

После выпечки тесто становится очень мягким и отлично впитывает вкус томатно-вегетарианского соуса! Пора бросить вызов убеждению, что цельнозерновые хлебобулочные изделия безвкусны.

Чтобы тесто получилось очень ароматным, добавьте немного сушеных итальянских трав во время замеса!

Начинка из полезных овощей

Кто сказал, что пицца должна быть нездоровой? Эта богатая питательными веществами овощная начинка обязательно докажет обратное!

Секрет, как всегда, в соусе.Для быстрого и удобного варианта просто используйте в качестве начинки немного томатного соуса. Это прекрасно работает, но в области антиоксидантов еще есть над чем поработать.

Как мы уже говорили, в этом соусе здорово то, что вы действительно можете использовать любые овощи, какие захотите! Просто убедитесь, что у вас получилось около одной чашки нарезанных овощей, которые затем можно обжарить в течение нескольких минут, чтобы они размягчились.

Теперь поместите их в кувшин блендера вместе с томатной пастой и большой порцией ароматных трав, а затем запустите ее, чтобы за считанные секунды создать гладкую овощную начинку!

Намаживая соус на тесто из цельнозерновой муки, не перегружайте его — вертушки по-прежнему должны раскатываться и склеиваться.

Любую оставшуюся начинку можно приправить, чтобы приготовить восхитительный соус для рулетов для пиццы!

Разбавьте веганский сыр

Хотя наш основной рецепт здоровых веганских рулетов для пиццы можно приготовить полностью без веганского сыра, вы можете добавить его полностью!

Ваш первый вариант — приготовить дома быстрый веганский сырный соус, используя в качестве основы белую фасоль, картофель, морковь, тыкву или кешью. Добавьте соль, лимонный сок и большое количество пищевых дрожжей, перемешайте несколько секунд и полейте овощным соусом тесто для пиццы.

Будьте осторожны: если вы выложите сырный соус овощным соусом, есть вероятность, что ваши вертушки переполнятся и не будут держаться должным образом. Просто следите за толщиной комбинированного слоя соуса, заменив часть томатного соуса, который вы использовали для вегетарианской начинки, веганским сырным соусом.

Попробуйте этот простой сырный соус из 5 ингредиентов с высоким содержанием белка и низким содержанием жира, который мы недавно поделили, или это легкое веганское блюдо.

Вы можете не только добавить его в веганские вертушки, но и превратить этот восхитительный соус в соус вместо тяжелого голубого сыра или ранчо.

Другой путь, которым вы можете пойти, — это добавить в свои запеченные пиццы немного простой домашней миндальной рикотты. На приготовление с нуля уходит всего несколько минут и несколько повседневных ингредиентов — к тому времени, как хрустящие булочки для пиццы выйдут из духовки, у вас уже будет готовая здоровая рикотта без молока.

Нам нравится добавлять в наши теплые веганские вертушки для пиццы немного домашней рикотты перед тем, как подавать их, что определенно поднимает эту комфортную еду на новый уровень!

Советы по приготовлению лучших веганских рулетов для пиццы

Пицца — необходимая группа продуктов в вашем доме? Вы всегда в поисках большего разнообразия пиццы? Не волнуйтесь — мы не оставим вас в покое.

Помимо использования ваших любимых покупных в магазине веганских пепперони и сыра, чтобы сделать веганское приближение классическим для детства, почему бы не попробовать и не использовать некоторые из рецептов домашнего веганского сыра, которые мы поделились с вами выше?

Для тех из вас, кто всегда торопится, просто используйте купленное в магазине тесто для пиццы или даже слоеное тесто, чтобы мгновенно приготовить веганские рулеты для пиццы! Если у вас нет глютена, выберите универсальную муку без глютена, чтобы сделать тесто для пиццы, не вызывающее аллергии.

Иногда нам нравится делать веганские вертушки, намазывая наш домашний песто без масла на тесто для пиццы вместо того, чтобы использовать начинку на основе помидоров! Вы также можете окунуть булочки в домашнее безмолочное ранчо.

Эти веганские булочки для пиццы можно подавать в качестве закуски или основного блюда вместе с простым зеленым салатом.

Какие овощи подходят для булочек для пиццы?

Помимо моркови, цукини и болгарского перца, которые мы использовали в рецепте ниже, вы действительно можете использовать любой овощ по вашему выбору — просто держите его до одной чашки.

• Баклажаны
• Грибы
• Капуста
• Шпинат
• Цветная капуста
• Свежие помидоры

Ищете текстуру? Не перемешивайте обжаренные овощи полностью, и, если хотите, добавьте нарезанные оливки или помидоры черри, вареную чечевицу, текстурированный растительный белок или кукурузные зерна.

Одна из наших любимых добавок — вяленые помидоры — конечно же, безмасляные!

Кстати, томатную пасту для овощной начинки можно поменять на любой томатный соус.

Поэкспериментируйте с количеством овощей, если вы хотите, чтобы начинка оставалась более томатной, и используйте немного меньше овощей, если вы все еще убеждаете более придирчивого едока попробовать.

Можно ли заранее приготовить роллы для пиццы или заморозить их?

Да, тесто для пиццы особенно любит оставаться в холодильнике в течение 24-48 часов перед выпечкой, чтобы дрожжи могли медленно бродить и предлагать более глубокий вкус.

Вы можете сделать это перед тем, как намазывать и скатывать вертушки, храня тесто для пиццы из цельнозерновой муки в одной миске, а овощную начинку — в другой, прежде чем собирать и выпекать их через 1-2 дня.

Кроме того, вы можете позволить дрожжам заквашиваться в холодильнике, когда вы уже создали рулетики для пиццы, храня их рядом друг с другом в контейнере для еды на несколько часов или на ночь.

В любом случае оставьте охлажденное тесто на прилавке на час, чтобы оно нагрелось и поднялось перед выпечкой.

Чтобы заморозить эти веганские булочки для пиццы, дайте им остыть при комнатной температуре, а затем поместите их в холодильник на несколько часов, чтобы они стали действительно твердыми.

Затем переместите вертушки в пакеты с замком на молнии или контейнер, подходящий для морозильной камеры, и положите их в морозильную камеру. Они будут оставаться свежими в течение нескольких месяцев, и их можно разогреть в микроволновой печи или тостере, когда вам будет удобно.

Вкусные способы скрыть овощи

Соблюдение здоровой растительной диеты означает употребление овощей! Это одна из пяти основных групп продуктов веганской диеты, и их следует употреблять в изобилии.

Но многие люди, которые плохо знакомы с растительной или здоровой пищей, могут с трудом копать овощи.

Добавьте немного более мягких овощей в томатный соус или используйте цветную капусту для приготовления веганской пасты альфредо — отличный способ начать!

Мы запекаем овощи в сытные чечевичные лепешки или подаем их в нашей любимой пасте маринара в одном горшочке.

Они также находят применение в сладких лакомствах, таких как веганский морковный пирог, вафли из цуккини или кексы со шпинатом на растительной основе!

Эти рецепты наверняка понравятся любому привередливому еду.

Другие рецепты веганской выпечки

Настроение на выпечку? К счастью, у нас есть множество вкусных и простых рецептов выпечки на растительной основе. Попробуйте следующее!

А теперь перейдем к легкому рецепту веганских рулетов для пиццы! Мы надеемся, что вам понравились наши советы по их созданию и параметрам настройки.

Состав

Пшеничная корка

• 1,5 стакана цельнозерновой муки (180 г)
• 1 упаковка сухих активных дрожжей (1 ст. Л.)
• ½ чайной ложки соли
• ½ стакана теплой воды

Начинка для овощей

• ½ болгарского перца, нарезанного
• 1 морковь, нарезанная
• 1 средний цуккини, нарезанный
• ½ луковицы, нарезанной кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 84 г томатной пасты
• 2 чайные ложки орегано
• 2 ч.л. базилика
• 2 ч.л. паприки
• ½ чайной ложки кайенского перца
• 1 чайная ложка соли

Дополнительный топпинг

Инструкции

Сделайте тесто из цельной пшеницы

1. В большой миске смешайте ложкой муку, дрожжи и соль.Теперь постепенно добавляйте к сухим ингредиентам теплую воду, хорошо все перемешивая. Убедитесь, что у вас получился слегка липкий шар, и соответственно отрегулируйте воду или муку.
2. Замесите тесто на посыпанной мукой поверхности примерно 3-5 минут и сформируйте из него шар. Накройте миску и тесто полотенцем и дайте постоять 30 минут в теплом месте, пока готовите овощную начинку.

Приготовьте начинку из овощей

1. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и добавьте овощи для начинки.Добавьте немного воды или овощного бульона, чтобы обжарить овощи, пока они не станут немного мягкими.
2. Поместите обжаренные овощи в емкость блендера вместе с томатной пастой и специями. Взбивайте, пока не получите гладкий и равномерно растекающийся соус для вертушек пиццы. Теперь разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).

Приготовьте рулетики для пиццы

1. Выньте тесто из цельнозерновой муки из миски и поместите его на посыпанную мукой поверхность. Снова замесите, добавляя при необходимости больше муки, пока она не перестанет липнуть.
2. Используя скалку, продвигайтесь к прямоугольнику толщиной ½ дюйма, примерно 12 на 10 дюймов.
3. Выложите овощную начинку на тесто, оставив полдюймовой каймы по краям. Следите за тем, чтобы не перегружать тесто, иначе у вас не получится создать вертушки. Это означает, что если вы обнаружите, что у вас слишком много начинки для теста, оставьте ее в банке для другого рецепта.
4. Начинайте раскатывать тесто, пока не получите один большой рулет, затем нарежьте его на 8-12 ломтиков очень острым ножом.Поместите каждый рулет рядом друг с другом на противень для выпечки с антипригарным покрытием или на противне, застеленном пергаментной бумагой. Будьте осторожны, рулоны могут легко сломаться.
5. Поместите булочки для пиццы в предварительно разогретую духовку примерно на 15-20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
6. Достаньте из духовки, дайте булочкам немного остыть и подавайте в теплом виде. Сверху добавьте немного домашней миндальной рикотты или другого веганского сыра, если хотите!
7. Любые остатки можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

• Вы ​​можете «спрятать» любые овощи, которые хотите, в соусе, просто убедитесь, что их объем составляет около 1 стакана (или 150 граммов) перед их обжариванием — отлично, если вы хотите тратить меньше овощей, потому что вы можете просто израсходовать все твои мокрые!
• Не используйте слишком много овощной начинки; лучше оставьте немного, чтобы получился томатный соус для окунания!
• Чтобы тесто получилось очень ароматным, добавьте в смесь муки и соли немного сушеных итальянских трав.
• Добавьте в начинку измельченный болгарский перец, сушеные или свежие помидоры или оливки, чтобы придать ей еще больше текстуры!
• Возможно, вам понадобится добавить немного муки, если тесто слишком липкое. Если сделать это за несколько часов или даже за 1-2 дня, тесто для пиццы станет еще более ароматным.
• Еще много советов по этому рецепту можно найти в статье выше.

Информация о пищевой ценности:

Информация о питании — это приблизительная оценка, рассчитанная автоматически, ее точность не гарантируется.Просто сосредоточьтесь на цельных растительных продуктах и ​​ешьте до насыщения!

Пожалуйста, оцените и поделитесь, если вам это нравится!

Оставьте комментарий в нашем блоге или поделитесь в Pinterest или Instagram.

20 веганских рецептов упакованных ланчей

Главная> Рецепты> Основные блюда> Ланчбокс

6 марта 2017 г. by Aimee · Изменено: 5 сентября 2021 г. · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 9 комментариев

За последние пару месяцев я получил несколько писем с просьбами поделиться идеями о упакованном ланче, особенно о рецептах, которые не требуют подогрева и которые можно есть холодными.

Итак, я составил список из 20 лучших веганских рецептов для ланчбоксов, которые я нашел (и не волнуйтесь, это не все салаты …)

Все эти рецепты без мяса, молока и яиц. Их можно есть холодными или при комнатной температуре, и они идеально подходят для рабочих обедов, пикников и прогулок!

20 веганских рецептов упакованного ланча

Квиноа с мелко нарезанными жареными овощами. Отлично подходит как само по себе, так и с дополнительными продуктами, такими как запеченный тофу.

Этот бутерброд выглядит таким насыщенным и ароматным, что идеально подходит для восхитительного обеда.

Этот сэндвич является отличной заменой сэндвичам с салатом из тунца, так как нут имеет знакомую текстуру.

Как великолепно выглядит этот пирог? Его отлично есть в горячем или холодном виде, что делает его отличным вариантом для рабочего обеда.

Я люблю готовить по этому рецепту на ужин, а затем есть холодные остатки на упакованный ланч на следующий день.Он отлично подходит как салат с лапшой!

Эти бутерброды с вертушками идеально подойдут для пикника или упакованного ланча в поездку.

Еда в банках — отличный вариант для упакованных ланчей, и мне нравится эта креативная идея веганских суши в банке. Выглядит так свежо и здорово.

Мне нравятся карманы из лаваша, и этот салат из белой фасоли выглядит как самая вкусная идея для начинки, когда вам надоедает только хумус и фалафель.

Еще один отличный вариант для пикника — это овощные ручные пироги, которые очень портативны и восхитительно насыщают!

Салат из фасоли для меня — это классический ланч-бокс, он действительно помогает насытиться и является такой универсальной базой, с которой можно сочетать и сочетать.

Любители углеводов оценят этот салат из макарон, который станет приятным обедом.

Очень простой в приготовлении пирог, наполненный восхитительными средиземноморскими нотками.Делается 1 большой или 2 маленьких торта. Они очень вкусные, их едят холодными / комнатной температуры.

Вкусный и питательный салат, наполненный белком, который надолго сохранит чувство сытости.

Если вам не хватает бутербродов с яичным салатом, этот рецепт избавит вас от тяги, И это очень простой в приготовлении обед.

Mason настолько компактны и портативны, что отлично подходят для обедов на ходу.

Один из моих любимых салатов, особенно в осенние и зимние месяцы.Повязка такая более изысканная.

Свежий, полезный салат с лапшой, полный аромата. Замечательный летний вариант упакованного ланча.

Еще один вариант начинки для бутербродов, если вам нравится что-то необычное и наполненное ароматом.

Если вам нравится более творчески подходить к еде, вам понравится этот рецепт Онигри для прекрасного обеда в коробке.

Эти булочки с грибами невероятно вкусны.Эта начинка также хорошо подходит для обертывания.

10 здоровых веганских обедов на работу (или в школу!) — Эмили съедает

Обед. Это та неловкая трапеза между завтраком «Я проснулся только для этого» и ужином «дай мне поесть». Это что-то вроде среднего ребенка в семье, которая питается едой.

Не поймите неправильно — я люблю обедать. Но хотя мне нравится готовить сытный завтрак и готовить утешительный ужин в конце дня, мне не очень хочется прикладывать столько усилий, чтобы собрать свои обеды.В 99% случаев мои обеды — это остатки еды или какие-то случайные вещи, которые я бросаю в контейнер и ем вместе. Кто-нибудь еще?

Мои поиски здоровых упаковываемых обедов начались из серьезной ВЕШАЛКИ. По вторникам и четвергам у меня занятия с 9 до 4:30 с полуторачасовым перерывом между ними, когда я просто отдыхаю в кампусе. В течение первой недели или около того я завтракала перед тем, как пойти в класс, и не ела, пока не закончила в 4:30. Я знаю — УЖАС.

Напомню (если не можете сказать), я не из тех людей, которые «забывают поесть.» Какие?! Кто ты? Я уже думаю о следующем приёме пищи, когда ем текущий. Излишне говорить, что я не мог долго не есть. Итак, я решил собрать свой обед с тех пор!

Я нашла несколько супер классных рецептов, которые идеально подходят для упаковки на работу или в школу. Большинство из них вы можете приготовить в воскресенье и наслаждаться до конца недели. Все, что вам нужно, это несколько переносных контейнеров для обеда, и вперед! Мне нравятся эти стеклянные контейнеры, эти пластиковые контейнеры и, если вы ищете разделенный контейнер, Planetbox!

Мне не терпится начать готовить эти блюда и брать с собой на занятия.Наслаждайтесь этими вкусными веганскими обедами на работе или в школе — я знаю, вы найдете хотя бы тот, который вам понравится!

1. Спирализованный азиатский салат из киноа с арахисовой заправкой

Лапша, кто-нибудь? Добавьте овощи в этот азиатский салат из киноа. Он впитывает аромат арахисовой заправки, так что идеально подходит для приготовления в начале недели и для обеда в течение нескольких дней!

2. Чаша Будды Thai Tempeh от Fit Mitten Kitchen

Чаша Будды — это мода, и не зря.Просто насыпьте кучу питательных ингредиентов в миску (или контейнер), и все готово. Эшли упрощает вам задачу, предлагая идеальную формулу чаши Будды с высоким содержанием белка.

3. Острые обертки из нута и буйвола от Minimalist Baker

Устали от бутербродов? Сделайте обертывание. Острый нут взбодрит вас в полдень и определенно насытит. Упакуйте это фруктом или овощами!

4. Салат из нута от Oh She Glows

Но если вы ХОЧЕТЕ вкусный классический сэндвич, этот салат из нута идеально подходит для вас.Я делал этот рецепт много раз, и он становится все лучше и лучше. Наслаждайтесь им с тостами (я люблю хлеб Иезекииля!), В салатных обертках или даже в чистом виде!

5. Салат из нарезанной капусты с эдамаме, морковью и авокадо от Cookie и Kate

Сейчас 2016 год, так что теперь вы должны полюбить капусту. Если вас все еще не продают, сделайте этот салат, и я уверен, что вы передумаете! Нежная капуста с овощами и авокадо абсолютно неотразима и идеально подходит для здорового обеда.

6.Салат из нута с карри из Hummusapien

This. Рецепт приготовления. Я делал это дюжину раз, и с каждым разом мне это нравится все больше и больше. Я имею в виду, во-первых, нут. Потом надстройки. Тогда этот великолепный СОУС. Поверьте, вам захочется полизать блендер. Я сделал.

7. Чаша для сбора авокадо и киноа от In It For Long Run

От самой королевы причудливых (но простых) мисок! Джорджи приготовила красивую миску из киноа, которую я очень хочу попробовать. В этой миске, наполненной большим количеством зелени и полезных жиров, вы наверняка будете сыты в течение дня.

8. Chunky Chickpea Quinoa Tabbouleh

Ах, мой первый пост. Они так быстро растут … Я рад, что это был мой первый пост, потому что это один из тех рецептов, которые я готовлю регулярно. Это простой обед из одной миски — нарезать, бросить в миску и перемешать. Я люблю делать порцию в начале недели, чтобы можно было есть ее в течение нескольких дней.

9. Веганская тарелка для суши от It Doesn’taste Like Chicken

Все, что вам нравится в суши, — в миске! И вы, вероятно, получите больше еды, потому что эти маленькие булочки все равно никого не наполняют.Просто бросьте все ингредиенты в контейнер, и готово к обеду!

10. Сладкий картофель, приготовленный веганами от Foodie Dietitian

Я съел сладкий картофель. ТОГДА со всеми желаемыми начинками? Полностью текут слюни. Положите в коробку для завтрака сладкий картофель с овощами или фруктами, чтобы получить действительно сытный (и суперпитательный!) Обед.

Надеюсь, вам понравились эти идеи для обеда на работе или в школе! Они определенно станут частью моей ротации, поскольку я стараюсь лучше собирать обеды.

Что вы любите брать с собой на обед?

40 простых идей веганского обеда

• Pinterest23
• Facebook238

Если вы ищете идеи веганского обеда для работы или учебы, вам понравится этот обзор 40 удивительных рецептов веганского обеда! Столько вкусных веганских сэндвичей, салатов, обертываний и многого другого в одном месте!

Недавно у меня были люди, которые спрашивали меня, не могу ли я составить сводку простых идей веганского обеда, и вот оно! Это правда.Хотя найти вкусные рецепты веганского ужина несложно, веганский обед часто бывает таким же и даже может быть немного скучным. Но так быть не должно!

Есть так много вкусных идей веганского обеда, которые очень легко приготовить и которые идеально подходят для учебы или работы!

Что взять с собой на веганский обед? Несколько простых идей веганского обеда:

Некоторые из моих любимых рецептов веганского обеда:

• веганские бутерброды (как звучит бутерброд с темпе рубен или веганский бутерброд BLT?)
• летние роллы (они упакованы со свежими овощами и не забудьте вкусный соус для окунания — мой любимый — арахисовый соус!) не могу!)
• веганские салаты из пасты (мои любимые — мой греческий салат из пасты и мой юго-западный салат из пасты)
• салаты из киноа с овощами и фасолью
• веганские оладьи

Часто вы можете просто удвоить рецепт и дайте ему поработать несколько дней, если у вас мало времени.

В этот обзор также включены некоторые рецепты приготовления еды, которые обеспечат вам веганский обед на неделю. Вы также найдете отличные веганские обеды для детей.

Если вы ищете веганский обед с белком, вам также может понравиться мой обзор веганского белка. А как насчет веганских супов? Особенно в холодные месяцы они делают потрясающий и сытный обед!

Итак, давайте начнем с этих вкусных идей веганского обеда!

Как всегда, просто нажмите на ссылку под каждой фотографией рецепта.

Рулетики из рисовой бумаги с манго и мятой

Сэндвич Sabich с изюминкой от Аманды из My Goodness Kitchen

Юго-западный салат из макарон

Vegan Mexican 9000 из рубленого салата «Хэппи-9»

Греческий салат из макарон

Легкий веганский сэндвич с салатом из куркумы и нута от Кариссы из веганской кухни Кариссы

One Pan Mexican Quinoa

Garden Veggie Quinoa Salad

Vegan Tempeh Reuben от Сары из My Darling Vegan

Meal Prep Veggie Quinoa, нарезанный салат от Traci The Kitchen Girl

Песто из брокколи с пастой и помидорами черри

Салат из цуккини

Салат из цуккини

Лондон из развивающейся таблицы

Корейские обертывания в темпе с барбекю от Алиссы от Connoisseurus Veg

Кукурузный салат на гриле от Мелиссы от Vegan Huggs

Веганские крабовые пирожные

Овощная кукуруза и салат с овощами и бисквитами Oven Love

Роллы из черной фасоли с дымком и петрушкой Чимичурри от Richa от Vegan Richa

Веганский сэндвич с тунцом и нутом

Весенние роллы с веганским салатом от Shannon от Pass Me Some Tasty

Великолепно вкусное

Рецепт Аманды из My Goodness Kitchen

Веганская паста Фахита с нутом от Richa от Vegan Richa

Брокколи, вегетарианская обертка с острым хумусом от Дженн из Veggie Inspired

Potasha от Natal Meal Соль и лаванда

Vegan BLT Sandwi ch Мишель из Healthier Steps

Кунжутная лапша без глютена с овощами от Мишель из My Gluten-Free Kitchen

Маринованные грибные тарелки от Алисы из Go Dairy Free

Веганский салат с курицей и солеными огурцами Жареные одуванчики

TTLA Sandwich от Стейси от Стейси Homemaker

Тайский салат из пасты от Кэти из Beyond The Chicken Coop

Острые тосты из цветной капусты с авокадо от Тима и Бри 9000 9000 Spicy Avocado из тушеной капусты2 2000 Spicy Avocado, тосты с грибами от Tim and Brie

0007 из Toaster Oven2 Обертка от Bianca от Elephantastic Vegan

Азиатский салат с киноа Edamame от Elysia от Haute and Healthy Living

Средиземноморский салат с киноа от Sarah от My Darling Vegan

Vegan Mushroom Pecan Burgers от Gin

Сэндвич с жареным красным перцем и веганским моццом arella от Мелиссы от Vegan Huggs

Сэндвич с салатом из розмарина и нута от Джеки от Vegan Jack Attack

Роллы из баклажанов на гриле с острым тахини Slaw от Дайанны от Dianne’s Vegan Kitchen

Мясо с грибами и чесноком от Dianne’s Vegan Kitchen Голодные травоядные

Холодные веганские обеды для школы, работы, кемпинга и многого другого

До того, как стать веганом, стандартным холодным обедом всегда была комбинация кусочков сыра, мясных деликатесов, тунца или яичного салата.Поэтому, когда вы становитесь веганом, может быть сложно понять, что вы можете упаковать для веганского обеда, который не нужно разогревать.

Чтобы помочь вам, мы составили этот список холодных веганских обедов, которые идеально подходят для упаковки, нужны ли вам веганские обеды для учебы, работы, кемпинга, походов или чего-нибудь еще!

Некоторые из идей веганского обеда содержат полные рецепты, а некоторые настолько просты, что мы просто включили их по названию. В этом списке есть разные уровни сложности, поэтому вы можете выбрать двухсекундный вариант или что-то, что потребует немного больше усилий, но сохранит свежие идеи веганских ланч-боксов!

Прежде чем погрузиться в наши любимые веганские идеи для холодного ланча, я собираюсь потратить минутку на то, чтобы поговорить о наших любимых контейнерах для ланча.Если у вас уже есть хорошие контейнеры для обеда и вы знаете о хлебе, просто прокрутите вниз до рецептов.

Если вы ищете легкие обеды и ужины для приготовления еды, обязательно просмотрите нашу публикацию о приготовлении веганской еды.

Не забудьте закрепить этот пост, наполненный идеями веганского обеда, на потом!

Лучшие контейнеры и ланчбоксы для веганских упакованных ланчей

Большинство наших любимых идей веганского обеда для работы, учебы, кемпинга или чего-то еще — это веселые салаты и бутерброды.Хотя вы можете взять пакет для сэндвичей и завершить его, для окружающей среды и для вас самих лучше иметь несколько многоразовых контейнеров для обеда.

Я предпочитаю контейнеры для обеда без пластика. Они намного лучше для окружающей среды, в некоторых случаях они более долговечны и предотвращают попадание химикатов в пищу при использовании пластика.

Иногда я использую пластиковые контейнеры, когда не могу найти сопоставимой альтернативы.

Сейчас на рынке есть масса отличных вариантов контейнеров для обеда любого типа.Вот некоторые из моих любимых.

Контейнер для салата

Этот контейнер Bentgo — мой абсолютный фаворит для салатов. Это упрощает путешествие с салатом, поскольку в нем есть отдельные отделения для заправки для салата и любых начинок, которые вы хотите хранить отдельно до последней минуты.

Это идеальный способ съесть свежие салаты в дороге! Узнайте больше о Bentgo здесь.

Контейнеры Bento Style

Коробки Бенто великолепны, особенно если вы любите перекусить.Храните все компоненты еды по отдельности в одном контейнере. Для этого у меня есть несколько отличных вариантов, каждый из которых отличается от другого материала.

Стекло

Стеклянная тара — отличный вариант для хранения продуктов. Они не вредны для окружающей среды, их можно разогревать в микроволновой печи, их можно мыть в посудомоечной машине, и они не придают еде никакого привкуса. Кроме того, вы можете видеть, что в них, не открывая их, что может быть очень полезно, если вы такие же забывчивые, как я.

Эта стеклянная коробка для бенто имеет отличные отзывы, а ее отделения подходят для бутерброда и гарнира, будь то небольшой салат или десерт.Обратите внимание, что две из них разделены и представляют собой обычные стеклянные емкости. Проверьте набор контейнеров здесь.

Пшеничное волокно

Особенно, если вы упаковываете веганские обеды для детей, вам может не понадобиться стеклянный контейнер, поскольку он немного тяжелее и немного более хрупкий. Этот контейнер с пшеничным волокном — отличная альтернатива.

Пшеничное волокно абсолютно безопасно, полезно для здоровья и представляет собой прочный контейнер. Он также безопасен для микроволновой печи, на верхней полке можно мыть в посудомоечной машине и имеет гарантию возврата денег.

Узнайте больше о коробке для бенто из пшеничного волокна здесь.

Классический компактный ланч-куб

Этот контейнер пластиковый, но если вас это не беспокоит, это отличный компактный контейнер для обеда. Это также классический вариант, в котором хранится много еды.

Контейнер герметично закрывается и, безусловно, долговечен. Его действительно легко бросить в рюкзак или сумочку и отправиться в путь. Посмотрите здесь.

Детские изолированные ланчбоксы — отлично подходят для обедов в веганской школе!

Этот ланч-бокс Wildkins — фантастический вариант для детей.Он представлен множеством ярких и забавных вариантов на любой вкус.

Кроме того, он просторный, прочный, водонепроницаемый и хорошо изолирован. В ланчбоксе также есть красивый сетчатый карман, в который можно положить любую посуду, салфетки и т. Д.

Проверьте ланчбокс Wildkin здесь.

Изолированные ланчбоксы для взрослых

Этот ланч-бокс от Rubbermaid отлично подходит для взрослых. Он большой и просторный, в нем есть места для посуды, пакет со льдом, бутылка с водой и все, что вам нужно.

Он имеет очень нейтральный узор и оснащен ремнем для переноски для удобства использования. Изолированные стены дольше сохраняют еду холодной или горячей.

Сумка для обеда имеет очень высокую оценку по очень низкой цене. Он также бывает разных размеров, поэтому вы можете выбирать в зависимости от того, сколько еды вы обычно упаковываете.

Проверьте коробку для завтрака Rubbermaid здесь.

Лучший изолированный ланч-бокс для максимального количества еды

Может быть, вы собираетесь в поход или у вас очень долгие дни, или, может быть, вы крыса в спортзале, которой нужно собрать больше еды.Независимо от того, почему, этот пакет для ланча определенно лучший вариант.

В сумке для обеда Evolutionize есть все необходимое, чтобы максимально увеличить полезность и пространство сумки. Он поставляется с тремя контейнерами, которые идеально помещаются в сумку, пакетом со льдом, внешними сетчатыми карманами для любых мелких предметов и большим отделением для напитков.

Он также оснащен удобной ручкой для переноски. Это самая компактная сумка, которая может вместить столько еды! Проверьте коробку для завтрака Evolutionize здесь.

Лучшие холодные веганские обеды (идеи веганских обедов)

Бутерброды с хумусом

Один из моих любимых сэндвичей — хумус. Это не требует особых усилий и имеет такой приятный вкус. Все, что вам нужно сделать, это взять сэндвич-хлеб, посыпать хумусом и немного нарезать овощи.

Мои любимые овощи для бутерброда с хумусом — это ростки, огурцы, помидоры и салат. Вы можете приготовить этот бутерброд на традиционном хлебе для бутербродов или из него также получится отличный бутерброд с лавашем, особенно если у вас много овощей, в том числе.

Этот бутерброд отлично подходит для веганских обедов для детей. Моя трехлетняя девочка ест это почти каждый день на школьный обед по ее просьбе.

Вы можете купить хумус в большинстве продуктовых магазинов или онлайн здесь

Гораздо выгоднее сделать самому, к тому же вы можете поиграть с разными бобами, горохом и травами, чтобы сохранить свежесть.

Вы можете попробовать наш легкий рецепт хумуса из гороха здесь — он не содержит масла и идеально подходит для тех, кто ест цельные продукты на растительной основе, или для тех, кто любит хумус!

Тунец из нута — классика веганского мира.В нем есть все успокаивающие ароматы вашего сэндвича с тунцом, со сливочным веганским майонезом, сельдереем, луком и многим другим.

Он не может воспроизвести вкус самого тунца, но он приобретает несколько похожую консистенцию после того, как вы размельчите нут. Это определенно лучший вариант для легких веганских обедов. Он быстро зарабатывается и хорошо путешествует.

Он также отлично подходит для приготовления еды, так как хорошо хранится в холодильнике. Вы можете сделать большую порцию на неделю и съесть бутерброды для всей семьи или использовать дополнительные продукты для плавления тунца или в качестве топпинга из печеного картофеля.

Здесь вы найдете рецепт нашего любимого сэндвича с салатом из нута и тунца.

Веганский сэндвич с салями

Эта веганская салями отлично подходит для приготовления еды, у вас всего пятнадцать минут, а затем у вас будет салями, чтобы приготовить потрясающие веганские бутерброды с салями, а остатки можно использовать для нарезки и добавления в салаты и тому подобное.

Я сочетаю салями с цельнозерновым хлебом, веганским майонезом, дижонской горчицей, салатом, помидорами и красным луком. Это действительно очень хорошо! Полный рецепт можно найти здесь.

Это еще один невероятно быстрый сэндвич, идеально подходящий для упакованных ланчей. В нем много полезных жиров и просто потрясающий вкус! Если вы ненавидите вяленые помидоры, то можете не упоминать их, и все равно у вас будет восхитительный бутерброд.

Чтобы собрать вместе, почти не нужно прилагать усилий, поэтому он определенно должен быть в репертуаре обеда каждого. Вы также можете использовать любой оставшийся песто, чтобы украсить обед в течение недели, будь то салат, бутерброд или что-нибудь еще!

Рецепт бутерброда с авокадо здесь!

Это еще один одобренный детьми рецепт веганских школьных обедов.Он выглядит как яичный салат, по вкусу довольно близок к яичному салату, и на его создание уходит всего несколько минут.

Секрет — черная соль. Если вы еще не пробовали черную соль, она изменит вашу жизнь. Из-за высокого содержания серы он по запаху и вкусу так похож на яйца.

Добавьте немного черной соли в шелковый тофу и пюре, и вы получите что-то, очень близкое по вкусу и текстуре к пюре. Оттуда все, что вам нужно сделать, это добавить несколько классических ингредиентов яичного салата и готово!

Это очень легко, с высоким содержанием белка, и моему ребенку это нравится.Все ингредиенты удобны для кладовой, поэтому они также отлично подходят для еды в последнюю минуту, когда у вас мало ингредиентов.

Получите рецепт веганского сэндвича с яйцом здесь!

Этот веганский салат из тако отлично подходит для тех, кто плохо переносит простые салаты. На самом деле его довольно просто создать, большинство ингредиентов являются основными или их просто нужно вынимать из банок!

Для приготовления мяса тако я использую чечевицу, богатую железом, которая при измельчении в кухонном комбайне превращается в мясной фарш.Их обжаривают с приправой тако, чтобы добавить все мои любимые ароматы тако.

Затем вы просто кладете сверху измельченные чипсы из тортильи и простую заправку из двух ингредиентов для потрясающего салата.

Чтобы обеспечить максимальную свежесть, когда вы будете готовы съесть, просто упакуйте чипсы и заправку отдельно и смешайте все перед едой.

Получите рецепт салата тако здесь!

Вот сэндвич, любимый всеми, кого я знаю, и для которого не нужен рецепт.Если вы никогда не готовили гуакамоле, это действительно просто.

Просто разомните авокадо с небольшим количеством сока лайма или лимона — все, что у вас есть под рукой, подойдет. Приправьте чесночным порошком, солью и перцем по вкусу, и у вас получится потрясающая начинка для бутерброда.

Его можно приправить, добавив другие приправы, такие как порошок чили, тмин или хлопья чили. Вы также можете нарезать помидоры, красный лук, кинзу или жареный картофель, чтобы сделать его еще вкуснее. Просто смешайте это с авокадо.

Положите гуакамоле между двумя ломтиками хлеба и другими овощами, которые вам нравятся, и готово!

Чашки для парфе

чашек парфе обычно подают на завтрак / бранч, но лично я люблю брать их на обед.Они здоровы, заставляют вас чувствовать себя легкими и энергичными, к тому же они такие хорошие.

На их приготовление уходит совсем немного времени, и вы можете приготовить их прямо в банке, в которую собираетесь брать. Вы можете использовать веганский йогурт и просто посыпать его мюсли и фруктами, или попробуйте наш восхитительный клубнично-банановый чиа. чашки с семенами парфе здесь.

Веганский сэндвич Лабне

Лабне — это мягкий пастообразный ближневосточный сыр, на приготовление которого требуется всего несколько минут рук.Сделайте большую порцию и разложите по бутербродам, чтобы получился легкий и вкусный упакованный ланч.

Полный рецепт лабне можно найти здесь.

Веганский салат Санта-Фе — восхитительное сочетание овощей, вкусов и специй. Освежающий хрустящий салат, сливочный авокадо, свежие помидоры, жареные овощи — этот взрыв вкусов вас не разочарует.

Приправленный большим количеством приправ Tex Mex, это идеальный салат, если вам надоели простые старые овощи.Также он отлично подходит для употребления в пищу всех ваших цветов.

Вы можете съесть это с овощами горячими из духовки или подождать, пока они остынут, и упаковать их на обед. Просто храните любой ингредиент с избытком жидкости в отдельном отделении и смешивайте перед едой, чтобы салат не стал мокрым.

Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с полным рецептом.

Паста с песто очень проста в приготовлении и может стать отличным холодным обедом на любой случай.Само песто готовится всего за несколько минут, а затем все, что вам нужно сделать, это смешать его с пастой.

У него потрясающий холодный вкус, его легко приготовить большими партиями и взять с собой на работу, в школу, на пикники и многое другое.

Добавьте нарезанные оливки и четвертинки помидоров черри, чтобы сделать его еще более особенным, или просто наслаждайтесь!

Вы можете ознакомиться с нашим простым рецептом салата с пастой песто здесь.

Это классика не зря! Соленый и сладкий, большинство детей растут на нем как на основном продукте.Если по причинам аллергии об арахисовом масле не может быть и речи, вы также можете добавить другие ореховые масла, например, масло кешью.

Недавно я попробовал это изумительное соленое карамельное масло из кешью и теперь меня зацепило. Вы можете посмотреть здесь

Этот веганский салат из нута — отличный способ добавить немного здоровья и питания с большим количеством полезных веществ на растительной основе. Это один из моих любимых салатов для упакованных ланчей, все ингредиенты достаточно прочные, чтобы их можно было хранить в уже приготовленном контейнере, пока вы не будете готовы их съесть.

В одном веганском салате сочетаются свежие овощи, кусок белка, лук, борющийся с воспалениями, и полезные жиры.

Этот салат не только великолепен для вас, но и совершенно восхитителен. Все яркие полезные ингредиенты собраны вместе, чтобы создать что-то такое же приятное на вкус, как кажется.

Можно приготовить его из консервированного нута или приготовить нут с нуля. Если вы никогда раньше не готовили сушеный нут, я добавил инструкции в этот пост.

Ознакомьтесь с полным рецептом здесь.

Салат Цезарь готовится легко и быстро. Как и другие салаты на основе салата, чтобы он заработал, вам просто нужно хранить заправку в отдельном контейнере, чтобы получить хрустящий свежий салат, когда вы к нему будете готовы.

Есть много способов проявить творческий подход к этому салату. Если вы не используете глютен, вы можете добавить жареный нут. Вы также можете заменить салат другой зеленью, например, капустой.

Полный рецепт салата «Цезарь» можно найти здесь.

Этот веганский цыпленок для коронации — восхитительный вариант британского классического наполнителя для сэндвичей. Сделано из простых ингредиентов, пюре из нута для придания текстуры, сливочного майонеза и чатни из манго. Это отличный способ наверняка скрасить веганский обед! Получите рецепт коронационного сэндвича с курицей!

Хотя я люблю есть этот сэндвич горячим, на самом деле он был создан специально для того, чтобы быть холодным готовым сэндвичем.

Изначально он был создан религиозными иракскими евреями, которые не готовят по субботам. Они заранее готовили баклажаны и собирали бутерброд в день. Не зря он стал основным продуктом уличной еды на улицах Израиля.

Сэндвич — лаваш, фаршированный жареными баклажанами, ломтиками картофеля, израильским салатом, тахини и соусом амба. Это потребует немного усилий, но вы можете приготовить все ингредиенты в воскресенье и есть бутерброды в течение недели.

Вы также можете приготовить его для горячего ужина и использовать остатки для отличного веганского упакованного ланча.

Он должен быть полностью собран утром. Я бы не стал собирать раньше, чтобы тахини не пропиталась лавашем.

Полный рецепт Sabich можно посмотреть здесь.

Когда вы станете веганом, вам не придется отказываться от гастрономических бутербродов. К счастью, сейчас есть несколько брендов, производящих веганские деликатесы. Личный фаворит — Тофурки.

Есть много вариантов, от болоньи до копченого гикори.Он довольно часто продается в магазинах, но вы также можете купить его онлайн здесь

Когда у вас есть кусочки гастронома, соберите бутерброд с вашими любимыми приправами.

Если вы ищете заменитель майонеза для завершения своего сэндвича, большинство людей предпочитают Just Mayo

Этот салат из шпината с тофу барбекю — отличный способ добавить в него полезную зелень, железо и много белка.

Салат — это уникальное дополнение к салату из шпината не только благодаря тофу, но и с восхитительной заправкой, приправленной и подслащенной финиковым сиропом.

Как и другие салаты в списке, храните заправку для салата отдельно, чтобы шпинат не увядал, прежде чем вы будете готовы его съесть. Кроме того, он хорошо упаковывается, и вы можете хорошо собрать остальные ингредиенты.

Полный рецепт салата из шпината можно найти здесь.

Салат с пастой из нута и тунца — еще один повод сделать большую партию тунца из нута.В сочетании с пастой из него получается отличный, легкий, белковый салат из макарон на обед.

Как и большинство салатов из макарон, он хорошо переносится, поэтому идеально подходит в качестве упакованного ланча. Он также хорошо хранится в холодильнике, так что это еще один отличный вариант для приготовления еды.

Полный рецепт салата с пастой из нута и тунца можно найти здесь.

В последнее время на полках продуктовых магазинов появилось так много веганских блюд, что у вас, казалось бы, бесконечный выбор веганского сливочного сыра.Это может быть ветеран вегетарианства, но моим любимым блюдом всегда был и остается Тофутти.

Смазать бубликом свой любимый веганский сливочный сыр, и вы получите восхитительный бутерброд. Вы, конечно, можете использовать любой хлеб для бутербродов, но рогалики и сливочный сыр — это сочетание, которое всегда будет занимать особое место в моем сердце.

Если вы хотите перейти на новый уровень, вы можете попробовать сделать свой собственный веганский сливочный сыр и даже свой собственный веганский сыр.

Ознакомьтесь с нашим рецептом веганского сливочного сыра и бублика из лосося здесь.

Эта веганская версия греческого салата — простой и легко упаковываемый ланч. Когда тофу превратился в вегетарианскую фету, он полон белка.

Оливки, красный лук и помидоры черри придают ему аромат и ощущение Средиземноморья. Как и другие салаты, храните заправку отдельно, пока вы не будете готовы к употреблению.

Полный рецепт греческого салата можно найти здесь.

Другие веганские / вегетарианские идеи обеда для перекуса

Хотя это и не полноценные обеды, вот несколько вещей, которые отлично подходят для ланчбокса как части еды или перекуса.

Булочки

Если вы никогда раньше не ели лепешку, пора! Эти сырные и кукурузные лепешки восхитительны, и их можно брать с собой в дорогу. Съешьте их такими, какие они есть, или положите немного веганского масла, песто или любого другого соуса, чтобы намазать их.

Вы также можете использовать их, чтобы сделать своего рода бутерброд, разделив их пополам и наполнив чем угодно! Рецепт лепешек можно найти здесь.

Маффины

Маффины — отличное угощение в дороге. Выберите маффин с овощами внутри, чтобы добавить немного питательных веществ в свой день.Эти кексы из сладкого картофеля — мой личный фаворит.

Полный рецепт можно найти здесь.

Если вы предпочитаете более фруктовые кексы, обратите внимание на наши малиновые кексы с веганской глазурью из сливочного сыра.

Веганский Пао де Кейхо

Эти сырные бразильские булочки состоят всего из трех ингредиентов и идеально подходят для упаковки в ланч-боксы! Получите рецепт здесь.

Нут жареный

Жареный нут — отличный вариант для перекуса в дороге.Я часто делаю их как альтернативу менее полезным для здоровья блюдам, когда хочу чего-нибудь хрустящего и соленого.

Этот жареный нут со вкусом бекона очень вкусный и отличный вариант для вашего ланчбокса. Здесь можно найти рецепт бекона из нута.

Вам также может понравиться:

Низкокалорийные веганские рецепты

Высококалорийные веганские рецепты

Бесплатный план веганского питания на 30 дней

Переход на веганскую диету

Отказ от ответственности: это сообщение содержит партнерские ссылки.

Поделиться — это забота!

21+ упаковываемых веганских обедов для работы или учебы

Более 40 легких, здоровых и веганских обедов, которые вы можете упаковать для работы или учебы!
Бутерброды, салаты, миски для приготовления еды и многое другое.
Редактировать: этот пост был обновлен и теперь включает ЕЩЕ БОЛЬШЕ вкусных рецептов!

Завтрак Может ли считаться самым важным приемом пищи дня для многих, но обед? Мы думаем, что не менее важен, чем .Наполните свое тело примерно здоровыми, вкусными, и полезными для приготовления пищи продуктами — это лучший способ сохранить энергию и избежать спада в середине дня.

Собираетесь ли вы снова в школу или просто ищете новых идей для обеда на растительной основе, мы предложим вам более 40 простых (но совершенно восхитительных) рецептов.

СЭНДВИЧИ + ОБЕРТЫВАНИЯ

Шаг в сторону, PB&J. Хотя у этой классической комбинации есть время и место, всегда приятно время от времени менять начинки для сэндвичей (и добавлять в них еще больше овощей!).Бутерброды и обертки — идеальная еда на вынос: просто спрячьте их в многоразовый силиконовый пакет , и готово!

Радужные вегетарианские бутерброды // Бутерброды с салатом из нута // Веганские бутерброды BLT // Вертушки хумуса с вялеными помидорами // Буррито из риса и фасоли // Буррито из сладкого картофеля и черной фасоли

САЛАТЫ ИЗ ЗЕРНА И ФАСОЛЕЙ:

Для этих сетей не только невероятно легко подготовить , но и они прекрасно разогреваются на плите или в микроволновой печи!