Вред фаст фуда: Чем вреден фастфуд — Naked Science

Содержание

Фаст фуд — вредная еда

22.05.2021 10:06 — Сайт Частности — советы в деталях 2669

Чем вредена быстрая еда? Как часто можно употреблять фаст-фуд? И можно ли гамбургером заменить здоровую пищу?

«Быстрая пища» — именно это означает словосочетание «фаст-фуд» на наш язык. Пришло это понятие из-за рубежа и принесло немало проблем, толков и разговоров. Причиной популярности фаст-фудов сегодня стал наш скоростной век. Люди все время куда-то торопятся, спешат, из-за нехватки времени многие, вместо того, чтобы полноценно поесть, перекусывают фаст-фудами, совсем не задумываясь, что фаст-фуд — вредная еда.

Если заменять фаст-фудами здоровую и полезную пищу, которая содержит все необходимые для организма человека вещества, то организм перенасытится углеводами, приносящими лишь вред и ожирение. Фаст-фуд легко можно отнести к таким же опасным привычкам, как курение и алкоголь. Только об опасности употребления алкоголя и курении Минздрав предупреждает, а на пачках быстрой еды надписи, чем вреден фаст-фуд, нет.

Фаст-фуд — история обмана

История фаст-фуда начинается с простого обмана потребителей с 1921 года. В то время в США появилась компания White Castle, в меню которой появилось фирменное блюдо, называемое гамбургером. Эта еда привлекала своим необычным вкусом и низкой ценой.

В то время продажи были небольшими из-за недоверия потребителей к гамбургерам. Тогда, владелец компании, для того, чтобы побороть сомнения людей и привлечь как можно больше посетителей, пошел на интересный маркетинговый ход. Он нанял нескольких человек, которые одетые в халаты врачей, обедали каждый день в его ресторанах, употребляя фаст-фуды. Люди привыкли доверять врачам, поэтому многие решили для себя, что это полезный продукт, если его употребляют врачи.

Первый Макдональдс в Советском Союзе.

В СССР первый Макдональдс появился в 1900 году в Москве. В первый же день было обслужено около 30 тысяч человек, очередь растянулась на несколько километров. В то время мало кто задумывался над вопросом: фаст фуд — вред или польза? Это было в диковинку, модно, быстро и вкусно…

В наше время появилось много заведений, которые торгуют фаст-фудами. Это выгодное вложение денег, так как при минимальных затратах, получается хорошая прибыль. Забывая о пользе, люди поддаются спешке, хорошей рекламе, быстрому способу утоления голода и не замечают, как фаст-фуд входит в их жизнь. Гамбургеры, хот-доги становятся основной пищей для молодежи. Самое страшное, что приносит фаст-фуд — это вред для здоровья ребенка. Детский организм требует сбалансированного питания, обогащенного витаминами и минералами, а в фаст-фудах они просто отсутствуют. Поэтому дети, питание фаст-фудами у которых стало нормой, часто страдают авитаминозом и излишним весом. В большинстве случаев в привычке детей питаться неправильно виноваты сами родители. Начиная со школьной скамьи, дети начинают питаться быстро, перекусывая фаст-фудом, так как родители не готовят сами школьникам, а дают деньги на еду. Детям, конечно же, интересней купить что-то современное, вкусное и сытное, чем подумать над сбалансированным питанием. Студенты, торопясь на занятия, или же попросту из-за нехватки денег отдают предпочтение быстрой еде и совсем не задумываются о пользе таких «быстрых» наскоков на еду. Хотя сегодня Интернет переполнен видео о вреде фаст-фуда которое наглядно демонстрирует, чем грозит ежедневное питание этими продуктами.

Ожирение рядом

Наггетсы с аппетитной хрустящей корочкой, картошка фри, ароматный хот-дог с горчицей и кетчупом — только от этих слов появляется желание перекусить. Но за всеми вкусовыми и наглядными преимуществами скрывается вред здоровью. В первую очередь страдает пищеварительная система, ведь «быстрая еда» — это нездоровая пища, которая может привести к развитию таких болезней, как гастрит, несварение и даже язва желудка. Если съесть гамбургер раз в месяц, то это не принесет особого вреда, но большинство людей на этом не останавливаются, и фаст-фуд заменяет им основной прием пищи и все полезные продукты. Если регулярно питаться гамбургерами и хот-догами, то вред фаст-фуда станет очевиден уже через несколько месяцев: может наступить ожирение.

Ожирение. Очень неприятная болезнь, преодолеть которую и избавиться от лишнего веса очень не просто. Начинается она из-за того, что фаст-фуд имеет высокую калорийность и содержит огромное количество вредных жиров и углеводов. Белков там практически нет, а витаминов, тем более, а значит, нет и пользы.

Приведем пример. В одной порции картофеля фри содержится около 400 килокалорий. Это составляет треть дневной нормы здорового человека. Обычно, поход в Макдональдс не ограничивается только заказом картофеля. Невозможно удержаться и не купить к нему гамбургер, газированный напиток и, конечно же, вкусную булочку или мороженное. В итоге, набегает половина, а то и суточная норма калорий за один прием пищи! Кроме того, газировка обычно подается охлажденной, поэтому жир, который был съеден с фаст-фудом не растворяется и быстро превращается в жировые отложения. Они откладываются в основном в области живота и задней части тела.

Казалось бы, употребив столько калорий, уже не захочется есть долго и можно расслабиться и не переживать, однако, спустя непродолжительное время возникает снова желание перекусить, потому что употребленные калории не несут никакой пользы, в них отсутствуют сложные углеводы и ненасыщенные жиры, которые снабжают организм энергией.

Частые перекусы перегружают желудок, он не успевает перерабатывать поступившую пищу. Возникают неприятные ощущения в виде вздутия живота, тяжести и проблем с пищеварением. Со временем желудок растягивается и с каждым разом употребляется все большее количество пищи, а это ведет, как мы уже говорили, к ожирению.

Вреден ли фаст-фуд? Однозначно: да! Несбалансированность состава в фаст-фуде ведет к нарушению обмена веществ, что приводит к плохим последствиям.

Еще одной причиной, почему фаст-фуд вреден для организма, является то, что в нем содержится большое количество насыщенных животных жиров. В целях экономии в заведениях быстрого питания используют маргарины, которые являются дешевыми заменителями жиров. В них содержатся трансгенные жиры. Получают такие жиры из жидкого жира, например, подсолнечного масла. Благодаря специальной обработке получается твердый жир. Вред этого жира в том, то он увеличивает содержание холестерина в крови, дает большую нагрузку на печень, нарушает обмен веществ, пагубно влияет на сердечно сосудистую систему.

Чтобы фаст-фуды были как можно дешевле, экономят и на растительном масле. Сколько можно жарить на одном масле? Ответ: один раз. После повторного использования, в масле начинают выделяться канцерогенные вещества, которые очень вредны для организма. Они повышают уровень холестерина в крови, способствуя образованию бляшек. Поварам выдается определенное количество масла на весь день, которое они могут использовать, они его не меняют в течении всего дня. Можно только представить, насколько канцерогенным оно становится к концу дня. Такое масло может стать причиной отравления, которое может даже привести к летальному исходу.

Осторожно: привыкание!

В состав фаст-фудов входят различные вредные добавки, красители, приправы и много соли. Поэтому не удивительно, что он такой вкусный, когда съешь его, то кажется, что невозможно оторваться. Другая пища на его фоне кажется пресной и не такой вкусной. Поэтому хочется снова и снова наслаждаться вкусом фаст-фуда…

А причиной этого странного явления является такая добавка как «глютамат натрия». Эта приправа действует особым образом. Всем известно, что на определенных местах языка находятся соответствующие вкусовые рецепторы. Например, кончиком языка мы чувствуем соленое, основание языка реагирует на горький вкус и так далее. Глютамат натрия действует же на все шесть рецепторов языка, поэтому еда кажется намного вкуснее. Эта добавка и вызывает привыкание к фаст-фуду! Появляется желание постоянно перекусывать в заведениях с быстрой, вкусной и такой манящей едой.

Кроме того, такие приправы хранят в себе еще одну опасность. Многие полуфабрикаты, которые используются для приготовления быстрой еды, доставляются с самых различных мест. Проконтролировать санитарные условия, в которых происходило приготовление полуфабрикатов и какие использовались продукты, невозможно. К тому же, для того чтобы продукты не испортились во время доставки, их пичкают разными консервантами. Это еще одна причина, почему вреден фаст-фуд.

Больше соли — меньше пользы

Гамбургеры, как и другая пища в заведениях быстрой еды, содержат большое количество соли. Человеку в день достаточно употреблять меньше чем треть чайной ложки. В двух гамбургерах содержится дневная норма соли. Кроме того, испорченную продукцию также пытаются замаскировать солью либо приправами. От превышения дневной нормы соли страдают в первую очередь почки. Соль задерживает воду в организме, а это вызывает оттеки и может повысить артериальное давление.

Сахар нам не друг

В заведениях быстрого питания используется очищенный сахар, а он очень вреден для организма человека. Отследить содержание его в продуктах очень сложно. Например, немногие знают, что столовая ложка кетчупа содержит чайную ложку сахара. Но самый вредный фаст-фуд по содержанию сахара — газированные напитки. Попадая в желудок, они препятствуют нормальному пищеварению, делая жир очень густым. Содержание сахара в газированных напитках очень высокое. Например, в одной банке содержится шесть чайных ложек сахара — это дневная норма для мужчин. Женская дневная норма — 4 ложки, для детей — 1 чайная ложка. Избыточное потребление сахара ведет к ожирению и может вызывать страшную болезнь — сахарный диабет. Все это лишь подтверждает вред фаст-фуда.

Еще один вред от газированных напитков в том, что они являются мочегонными и вызывают обезвоживание организма, что может стать причиной многих заболеваний. Человеку необходимо употреблять достаточное количество жидкости в сутки, но лучше пить негазированную воду.

Жесткое «нет!» домашнему фаст-фуду

Даже дома вас могут подстерегать такие «пищевые» опасности, как «домашний фаст-фуд». Он становится все более популярным также из-за недостатка времени и желания готовить. Люди с удовольствием покупают его, совершенно не задумываясь, какой вред они наносят организму. Этим домашним фаст-фудом является пища быстрого приготовления. К ней смело можно отнести различные супы, вермишели, картофельные пюре, высыпав которые в тарелку и залив водой, можно получить готовый продукт. Эти продукты пользуются еще большей популярностью, чем хот-доги и гамбургеры. Их можно купить в любом магазине и цена у них довольно низкая, а разнообразие выбора ошеломляет: со вкусом мяса, курицы, сыра, креветок и т.д. Естественно, никаких натуральных добавок в них нет. Это всего лишь порошок, который имеет запах того или иного продукта. Ни мясных продуктов, ни питательных веществ, в такой пище нет. Надо быть осторожным даже вне баров, кафе и приносить домой только полезные продукты, остерегаясь фаст-фуда. Лишний вес и проблемы со здоровьем вам обеспечены при таком питании.

Фаст-фуд — нам не друг

Именно ожирение стало большой проблемой в США. По статистике в стране страдают ожирением 60% населения. Эта страна уже в течение 70 лет питается фаст-фудами. Поэтому она является ярким примером, какой вред наносит фаст-фуд. Сегодня мы можем смело сказать, что фаст-фуд несет только вред здоровью, а польза от него минимальна.

В наших странах пока не наблюдается такой печальной картины, но при современных тенденциях развития заведений быстрого питания, мы можем прийти к тому же результату. Сегодня же можно избежать проблемы, если задуматься и принять для себя решение: вести здоровый образ жизни, отказаться от быстрых перекусов на бегу.

Если вы бережно относитесь к своему здоровью и здоровью своих детей, то надо переходить на здоровый образ жизни. Употреблять только полезную пищу и обходить стороной заведения быстрой еды. Фаст-фуд и его вред давно известны всем, но как мало мы пользуемся своими знаниями. Если и дальше не обращать внимания на предупреждение о вреде фаст-фудов, то при бурном развитии индустрии, общество все больше будет страдать от ожирения и соответственно от сопутствующих ему болезней. Слабое поколение не сможет дать здоровое, а значит, проблемы только начинаются и борьбу за здоровье надо начинать с себя.

см. Изготовление фаст-фуда

см. Доставка фаст-фуда на дом


Польза и вред фаст-фуда

В конце прошлого века на рынке появился новый вид продуктов — «фаст фуд» («fast food» — быстрое питание). Гамбургеры и супы быстрого питания, каши-минутки и чипсы стали частью питания многих людей.

У спешащих жителей мегаполисов нет времени для приготовления полноценного завтрака, обеда и ужина. Кофе пьется на ходу из торговых автоматов. Забежал после работы в ресторанный дворик или же дома разогрел замороженные полуфабрикаты — ну что, кажется, может быть проще?

Производители фаст-фудов намеренно стараются сделать блюда калорийными, скушал один недорогой гамбургер и уже сыт.

Фаст-фуд устраивается даже в жизни тех, кто радеет за здоровое питание. Ведь воплотить здоровую идею в жизнь деловым людям очень и очень не просто. Руководство современных компаний заинтересованно, что бы работники меньше времени тратили на перекусы и походы на бизнес-ланчи вот отчего набирают свою популярность так называемые обеды в офис. И в большинстве своем, они оказываются лишь очередной версией фаст-фуда, а не полноценной домашней едой.

Для тех, кто живет в высоком темпе и не имеет времени готовить ежедневно нормальные обеды и ужины, продукты быстрого питания представляются удачным выходом.

Современное общество в большей степени полагается на быстрое питание. Однако, мы не в состоянии понять тот факт, что существуют определенные проблемы, которые связаны с потреблением фаст-фуда. Проблемы, которые возникают из-за таких продуктов в основном связанных со здоровьем.

В наши дни медики все чаще говорят о вреде фаст-фуда и его пагубном воздействии на организм человека. Однако посетителей в местах быстрого питания не становится меньше. Поэтому мы решили выяснить, почему фаст-фуд так привлекает людей, и особенно подростков.

Высокий темп современной жизни и высокий уровень социальной активности делают миллионы людей «пользователями» этой отрасли индустрии. Такая ситуация, безусловно, вступает в противоречие с представлениями о здоровом образе жизни, которые диктует современная медицина.

История возникновения фаст-фуда

Фаст-фуд в Европе

Уже во времена античности фаст-фуд пользовался огромной популярностью. Если в Древней Греции все же предпочитали готовить пищу в своем хозяйстве, то древние римляне нередко вообще отказывались от готовки, в некоторых домах даже не было кухонь. Зато в каждом городе существовала масса закусочных и базаров, где торговали всевозможными кушаньями.

Большой популярностью пользовались лепешки из дрожжевого теста, смазанные оливковым маслом, их было очень удобно использовать как съедобные тарелки. Много столетий спустя эти лепешки, покрытые запеченным сыром, колбасами и овощами, стали называть итальянской пиццей. Существовали у римлян и свои гамбургеры. Они жарили лепешки из говядины, которые полагалось есть с хлебом. Профессор Филипп Фернандес-Арместо в своей книге «история пищи» утверждает, что среднестатистический древний римлянин употреблял в пищу больше фаст-фуда, чем, скажем, современный житель Нью-Йорка. Разница в том, что быстрое питание древних римлян было более свежим и полезным, чем современные хот-доги и гамбургеры.

Уважали фаст-фуд и в других странах. В Китае задолго до появления «доширака» на базарах торговали горячей лапшой быстрого приготовления, в индии были популярны лепешки чапати с острым соусом и рис с кусочками курицы под соусом карри. В Европе тоже очень уважали разного рода лепешки, а в некоторых странах не брезговали и пирожками.

Макдональд против «Белого Замка»

Фаст-фуд как индустрия возник в 1920-ые годы в Америке. До этого времени американцы предпочитали готовить еду самостоятельно дома, но с бурным промышленным ростом и развитием автомобилестроения в стране у них перестало хватать времени на готовку. Тут-то и появились первые рестораны, торгующие фаст-фудом.

Пионером в этой области стала компания «Белый Замок» («White Castle»), которая открылась в 1921 году в Канзасе. Фирменным блюдом «Белого Замка» были гамбургеры, которые в то время для американцев были диковинкой. Потенциальных покупателей радовала и стабильная цена на еду: несмотря на Великую Депрессию, Вторую Мировую войну и инфляцию компания до 1946 года продавала свои гамбургеры по пять центов.

Фото активные, приключенческие, оздоровительные туры 

Когда некоторые посетители стали задумываться о том, не вредна ли такая пища, хозяин сети Билли Инграм придумал хитрый ход. Он нанял нескольких молодых людей, которые за небольшую плату ежедневно приходили в «Белый Замок» в белых халатах и заказывали там гамбургеры. Посетители принимали их за врачей и успокаивались. Раз гамбургеры едят даже доктора, значит, они действительно безопасны для здоровья.

В конце 1940-ых годов у «Белого Замка» стали появляться конкуренты. Самым серьезным из них оказалась молодая компания «Макдональдс». Начиналось все очень скромно: два брата Дик и Мак Макдональдс, торговавшие в небольшом ресторане барбекю для калифорнийских автомобилистов, решили переключиться на выпуск гамбургеров. В 1948 году им это удалось, причем доходы резко возросли. В 1954 году с ними познакомился коммивояжер Рей Крок, который предложил открывать по всей стране заведения под той же маркой. Братья согласились, и дело пошло. В 1956 году в США было 14 ресторанов «Макдональдс», в 1960 году — 228, в 1968 году — 1000, в 1975 году — 3076, в 1980 году — 6263, в 1984 году — 8300, в 1990 году — 11800. Сейчас у корпорации «Макдональдс» больше 30000 ресторанов в 119 странах мира, в то время как у «Белого Замка» всего около 380 ресторанов в США.

Однако в последние годы могучий «Макдональдс» начал испытывать проблемы. После компании борцов за здоровое питание, призывающих бойкотировать фаст-фуд, продажи в США и других развитых странах стали сокращаться, некоторые рестораны даже пришлось закрыть.

Фаст-фуд в России

Наши блюда сегодня во многом совпадают с традиционными блюдами советского общественного питания (сокращенно «общепит» — организация коллективного принятия пищи по одному и тому же меню). К таким заведениям в СССР принадлежали столовые, в которых питалась большая часть городских жителей в рабочее или учебное время: рабочие, служащие, студенты, школьники. Общепит как явление родился гораздо раньше — в начале ХХ века, в эпоху индустриализации. На первых фабриках и заводах работали крестьяне, недавно перебравшиеся в город. Жили они в бараках, которые предоставляли хозяева. У рабочих, как правило, не было возможности питаться дома, и хозяева начали устраивать для них рабочие столовые. С того времени в Советском Союзе количество предприятий общепита неуклонно росло.

Общепит официально взял в качестве образца венскую кухню. Главными блюдами стали сосиски, шницели, котлеты. Казалось бы, ну что особенного? Еда как еда. Но работникам советского общественного питания за несколько десятилетий удалось превратить обычный коллективный прием пищи в явление, до сих пор вызывающее отвращение у многих граждан бывшего СССР. Если бы они вдруг узнали, что ежедневно едят блюда «венской», то есть традиционной австрийской кухни, то сильно бы удивились! Меню каждой столовой состояло из салатов, первого и второго блюд и десерта. При его составлении учитывалась калорийность блюд, соотношение белков, жиров и углеводов, но о наличии необходимого количества витаминов и микроэлементов речь не шла. Главным было сытно накормить людей пищей, не приносящей мгновенного вреда. Для этого продукты подвергали неоднократной глубокой тепловой обработке: варили или жарили, а потом запекали в духовом шкафу.

В зависимости от личных пристрастий, посетитель мог выбрать между кусочками селедки с винегретом и плотным комочком картофельного салата, куриным бульоном и молочным супом, куском переваренной рыбы и котлетами с картофельным пюре, макаронами или кашей. На десерт неизменно были чай, кисель, компот. Всеобщая стандартизация убила кулинарную неповторимость изначально вкусных блюд и предлагала их в невообразимом сочетании. Это была пустая еда, одинаковая для всех — серую котлету со слипшимися макаронами вам могли предложить в столовой любого уголка СССР.

Советский общепит скончался в 90-х годах ХХ века. На смену ему пришел «фаст-фуд» — в переводе с английского «быстрая еда». Первым фаст-фуд-заведением стала огромная корпорация «Макдоналдс», охватившая к тому времени весь мир. Когда-то и «Макдоналдс», и «Бюргер Кин», и «KFC» («Кентукки фрайд чикен»), и десятки других компаний начинали свой путь по миру с небольших торговых точек на Западе США в то же самое время, когда рождался советский общепит. В 1990-е привычка питаться в фаст-фудах стала для американцев национальной традицией. Мелкие частные фирмы стали транснациональными пищевыми гигантами не по указанию генерального секретаря КПСС, а благодаря техническому прогрессу и законам экономики.

Американцы в 1950-х годах, поголовно пересаживаясь в личные автомобили, нуждались в новом подходе к вопросам питания. В угоду спешащим клиентам появилось ускоренное обслуживание. Порцию «быстрой еды» можно было получить, не выходя из машины. Благодарные автомобилисты полюбили новые заведения. Вскоре сети быстрого питания, приносившие огромную прибыль их владельцам, распространились по США, а позже и по всему миру.

Придорожный ветер выносит на дорогу яркие пакеты, в которые заворачивают еду на вынос в заведениях фаст-фуда. При въезде в большие города на придорожных столбах можно увидеть яркие таблички, зазывающие автомобилистов в эти самые заведения. Теперь это примета современной жизни. Они растут словно грибы, все похожие друг на друга. Сам собой напрашивается вопрос: какая в них еда — вредная, полезная?

Фото активные, приключенческие, оздоровительные туры 

Когда американские заведения быстрого питания только появились в странах постсоветского пространства, каждый гражданин страны стремился там побывать. Отвратительный запах советской столовой сменился специфическим запахом жареного масла, а разбитые стулья и вечно грязные пластиковые столы — уютными интерьерами. Счастливых посетителей охватывало чувство гордости от того, что картофель фри, поданный в Днепропетровске, ничем не отличается от нью-йоркского. Но когда эйфория прошла, стало ясно, что котлета в гамбургерах ничуть не лучше общепитовской, а многие блюда вообще мало пригодны в пищу, потому что чересчур калорийны и невкусны. Если внимательно изучить состав этого самого фаст-фуда, появляется недоумение, еда ли это вообще? В блюдах огромное количество гомогенизированных жиров, эмульгаторов, ароматизаторов, красителей, соли, подсластителей и усилителей вкуса. Перечень составляющих этой пищи больше похож на отчет из химической лаборатории, чем на рецепт из кулинарной книги. Все это — пищевые добавки, многие из которых оказывают неблагоприятное воздействие на организм человека. В еде, предлагаемой заведениями фаст-фуда, излишнее количество жиров и углеводов и совсем нет витаминов. Правда, в последнее время, после многочисленной критики общественности, в меню появились салаты, но это не изменило расстановку сил между витаминами и углеводами.

В США давно бьют тревогу по поводу массового увлечения населения фаст-фудом. В Федеральном суде Манхэттена однажды состоялся судебный процесс. В обвинении фаст-фуд назвали «главным виновником национальной эпидемии детского ожирения». Адвокат представлял интересы трех ожиревших подростков, в том числе 15-летнего юноши, вес которого был 180 килограммов (он имел привычку питаться в заведениях фаст-фуда до 4-х раз в день). Во всем мире жертвы такого питания подают массовые судебные иски. Тем не менее, в рекламах фаст-фуда утверждается, что гамбургерами и биг-маками можно питаться каждый день. Медики все чаще свидетельствуют, что такая пища способствует ожирению, увеличивает риск возникновения диабета, гипертонии, аллергии, и даже рака. Становится очевидным, что питаться фаст-фудом — вредно!

 

ФАСТ-ФУД – ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД?

ФАСТ-ФУД – ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД?

Соболева М.Б. 1

1

Нестерова Е.В. 1

1

Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке «Файлы работы» в формате PDF

1. Введение.

Цель проекта: показать насколько вредны фаст-фуд, формировать принципы правильного питания и как результат, потребность в здоровом образе жизни.

Задачи проекта:

1.Узнать, что такое фаст-фуд, польза или вред, наносимый организму человека.

2.Составить список самых вредных продуктов фаст-фуда.

3.Доказать, что среди самых вредных детских «вкусностей» много вредных и опасных продуктов питания.

4.Провести небольшие опыты с продуктами фаст-фуда.

5.Найти рецепты блюд, которыми можно заменить фаст-фуд.

6.Провести анкетирование среди учащихся 2,4 классов и учителей школы «Фаст-фуд в нашей жизни. Польза или вред».

Объект и предмет исследования: еда быстрого приготовления и ее влияние на организм человека.

Методы исследования: сбор информации из журналов, энциклопедий и интернет-сайтов, анкетирование и опрос, опыты, анализ.

Актуальные вопросы:

Присутствие фаст-фуда неизбежно в жизни современного человека. Правда ли что в «быстрой еде» находиться не натуральные химические добавки, которые наносят вред здоровью? Можно ли быть красивым и здоровым употребляя продукты быстрого питания? Как минимизировать употребление Фаст фуда? Приготовление пищи в фаст фуде и дома.

На сегодняшний день очень актуальна тема питания, спорта, здоровья. Многие люди стали активно заниматься спортом. Девушки заполонили интернет своими фото «до и после» В общем, идет активная Пропаганда спорта. НО! Достаточно ли для достижения хорошего результата в спорте и для сохранения здоровья только лишь активный образ жизни и спорт? …

Немало важным является и наше питание! Невозможно быть здоровым и красивым употребляя в пищу только лишь «пищевой мусор»

Но ведь кафе быстрого питания — это так популярно, вкусно… и быстро…

Так вот вопрос: А можно ли все-таки быть красивым и здоровым употребляя продукты быстрого питания??

Я решила разобраться, в чем может быть вред фаст-фуда?

Предоставлены фото людей, которые питаются, сбалансировано, полезной пищей.

И фото людей, которые питаются фаст-фудом и жить без него не могут и дня!

При этом представлены фото как взрослых так и детей. И первый ответ на вопрос о вреде Фаст-фуда — это ожирение!!

Ни для кого не секрет уже давно, что злоупотребление Фаст-фуд пищей приводит к ожирению. Достаточно взглянуть на эти фото!!

И Мы обязательно выясним знания об этом у наших школьников и учеников.

2. Фаст-фуд. польза или вред?2.1 Причина популярности быстрой еды в современной жизни.

Фаст-фуд становится все более и более популярным с каждым годом. Эта пища легкодоступна, быстро готовится, удобна и, в общем-то, вкусна. В оживленном графике современных людей абсолютно нет времени на приготовление пищи, так как большая часть дня проводится на рабочем месте…

Фаст-фуд кафе оформляют красивой цветовой гамме, и все это для привлечения внимания детей!!! Ведь если ребенок побывает в таком красивом месте, он обязательно захочет еще и еще, а если и коробочку с игрушкой дадут, то это вообще супер! Ребенок начинает проситься, а родителю зачастую сложно отказать любимому дитя…

НО так ли все это хорошо для нас?

Главная проблема в том, что человек порой не знает всех последствий от быстрого питания. Ведь ожирение это только внешняя оболочка, а самое страшное происходит внутри организма!

2.2 Злоупотребление фаст-фудом и влияние этого факта на здоровье человека.

Итак, употребление фаст-фуда это, прежде всего – это несбалансированное питание, увлечение которым неизбежно приводит к нарушению работы желудочно-кишечного тракта и быстрому ожирению.

Несбалансированность выражается в избытке жиров и недостатке витаминов, поэтому Фаст-фуд еда только притупляет чувство голода, но не насыщает организм! И человек очень быстро снова становится голодным.

В результате увлечения фаст-фудами с каждым днем увеличивается число людей, больных ожирением. Особенно страдают от такого питания дети, так как растущему организму крайне необходимы все полезные вещества для нормального функционирования организма.

При несоблюдении технологий приготовления, быстрая еда может содержать канцерогенные вещества, что также наносит вред организму. Иногда масла для жарки блюд используются бесконечно! Происходит образование канцерогенных веществ, хотя внешний вид и даже вкус блюд при этом могут не пострадать. Кроме всего прочего, ингредиенты, используемые для приготовления фаст-фудов, содержат пищевые добавки: красители, разрыхлители, ароматизаторы, стабилизаторы, консерванты, антиоксиданты, которые годами копятся в нашем организме и отравляют его!

2.3 Рейтинг самых популярных продуктов фаст-фуда, выявление самого вредного.

  • Первыми по популярности оказались продукты самые распространенные у детей — это конечно же, картофель фри и чипсы!

Ученые установили, что в жареном картофеле содержится опасные соединения, способные вызывать злокачественные опухоли, наносить непоправимый вред генам и нервным клеткам.

Это связанно с использование определенного растительного масла. Производителям продуктов питания настоятельно рекомендуют использовать другие сорта растительного масла при изготовлении любимых многими жареного картофеля и чипсов. При этом необходим строгий контроль над показателями содержания в них глицидамида.

Связанно это с приправой глутамат натрия 621-это крайне опасная пищевая добавка. Данный вид приправы улучшает вкус еды и продлевает ее срок годности. Кроме того обработанный данной кислотой продукт хочется употреблять снова и снова! Глутамат натрия накапливаясь в организме, вызывает тяжелые приступы бронхиальной астмы. Доказано, что эта добавка вызывает болезнь Альцгеймера. У ребенка это гипперактивность, которую ни кто не может контролировать.

Но следует учесть, что сам брикет лапши не представляет ничего вредного для организма, а вот сама «суповая основа» содержит множество вредных веществ.

Важный факт: Если беременная женщина употребляет продукты с глутаматом натрия, и к тому же пьёт сладкие напитки, то вредные вещества, содержащиеся в них, могут проникать через плаценту, и поражать нервную систему и мозг плода!

  • Третьими в нашем списке оказались гамбургеры, чизбургеры и прочие продукты приготовленные на горячем растительном масле.

Дело в том, что при обжарке продуктов на одной порции масла свыше семи раз в масле образуются очень опасные канцерогенные соединения вредные для желудка и кишечника, а производители не меняют масло из-за его большой цены.

Интересный факт: В прошлом году группа американских подростков хотела привлечь сеть ресторанов Мак-Дональдс к суду, как причину их ожирения. Но палата представителей США приняла закон, в котором ответственность за ожирение положили на самих любителей бургеров!

Постоянное употребление колбасы скажется на здоровье и на вкусовых предпочтениях. В составе все тот же глутамат натрия!! Он приводит к тому, что появляется глутаматовая зависимость, то есть пища, в которой нет этого компонента, кажется безвкусной. Также вред наносят красители и стабилизаторы, которые приводят к раковым заболеваниям.

Интересный факт: рецепт колбасы созданной по ТУ, то есть по техническим условиям, изготовитель может менять и класть в него, что ему вздумается и в любом количестве.

  • Пятым в данном списке оказалась кола, так как в ней содержится бесчисленное множество вредных веществ, но к счастью в малых количествах.

Интересный факт: Продавался напиток в прошлом не в магазинах, а в аптеке, считаясь лекарством — средством от головной боли. Ингредиенты, входящие в состав колы, были натуральные т.к. тогда делать синтетических пищевых добавок не умели. И кислота, придающая напитку своеобразный вкус, была лимонной.

Продолжать рейтинг Я думаю, не стоит, но следует учесть, что самым маловредным и, являются быстроприготовляемые овсяные каши.

При составлении этого «черного списка» исследовалась продукция быстрого питания. Качество продуктов питания оценивалось по таким показателям, как общее содержание жиров, холестерина, калорийность, а также учитывался способ приготовления.

2.4. Опыт с кошками. Доказательство того, что в фаст-фуде много примесей.

Опыт заключается в следующем:

  • Предоставить коту на выбор 2 типа пищи: хлеб, размоченный в молоке и лапша быстрого приготовления «Роллтон»; кусок мяса и кусок колбасы.

Наш кот выбрал в обоих случаях первый вариант пищи.

Кот, как и предполагалось, выбрал здоровую пищу, что говорит об его специальном «тормозе», который не позволяет животным употреблять пищу с химическими добавками, которые не редко применяют в индустрии быстрого питания.

Инструменты: Кот; еда домашняя; еда с примесью, видеокамера.

3. Исследования знаний и использование фаст-фуда в повседневной жизни людей. Анкетирование.

113 опрошенных их них 80 детей и 33 взрослых

Вопрос

Взрослые

Учащиеся 2-4 к

1.Знаете ли Вы, что такое фаст – фуд?

Да- 33 ч.

Да-52 ч, нет-28 ч.

2.Какую еду предпочитаете?

Домашнюю 33ч.

ФФ — 0 ч.

Домашнюю -62 ч.

ФФ -18 ч.

3.Считаете ли ВЫ , что Фаст -Фуд вредная пища?

Да -32 ч

Нет-1 ч.

Не знаю – 0 ч.

Да-26

Нет-15

Не знаю -39

4.Как часто Вы питаетесь в местах Быстрого питания ?

Каждый день 0

Раз в неделю 3

Раз в месяц 13

Никогда 17

Каждый день 1

Раз в неделю 14

Раз в месяц 47

Никогда 18

4.Как Вы думаете, Фаст -Фуд влияет на вес?

Да -33 ч.

Да -13 ч.

Нет – 67 ч.

5.У Вас есть лишний вес?

Да — 22 ч.

Нет – 11 ч.

Да -14 ч.

Нет – 66 ч.

В результате обработки анкет можно сделать вывод, что взрослые знают что такое фаст-фуд, знают о вреде фаст-фуда, и редко употребляют фаст-фуд, предпочитают домашнюю пищу. Дети же, не малая часть даже не знают, что такое фаст-фуд и какой вред он причиняет здоровью. Зачастую ребенок делает выбор в пользу еды из кафе быстрого питания, просто не понимая всей опасности для здоровья. Но и даже, несмотря на свои знания о вреде фаст-фуда и пользе домашней пищи, часто употребляют в пищу фаст-фуд.

Надеюсь, что после проекта многие поменяют свое отношение к «быстрой еде».

4. Заключение:

В ходе моего исследования было выяснено, что на самом деле фаст – фуд вредная еда. Употребление такой пищи приводит к увеличению веса, является причиной многих заболеваний, влияет на физическое и умственное развитие детей.

Проведения опыта с животными доказало, что животные предпочитают есть здоровую пищу, нежели фаст-фуд. Из этого опыта мы можем сделать вывод — животные чувствительны к химическим добавкам и примесям, содержащимся в фаст-фуде!!!

Следует также отметить, что в ходе исследования было выявлено, что дети чаще, чем взрослые употребляют продукты быстрого питания. Надеюсь, что узнав результаты исследования, многие ребята смогут оценивать своё питание; выбирать полезные продукты для здорового, рационального питания; рассказывать о необходимости соблюдения принципов здорового питания своим близким, знакомым.

В результате исследовательской работы я узнала много интересного о фаст-фуде и планирую в будущем продолжить изучение этой темы.

Еще один интересный пункт, внимание на экран:

5. Пропаганда здорового образа жизни

И сейчас Я могу смело ответить на вопрос: А можно ли все-таки быть красивым и здоровым употребляя продукты быстрого питания?

Ответ, да если не злоупотреблять кафе быстрого питания!!! Раз в пол — года – это уже вполне достаточная нагрузка на организм. И да, если Ваш гамбургер, чипсы или сухарики и даже колбаса приготовлены дома или в месте, которому Вы можете полностью доверять!

Да, мы не можем избежать ресторанов и кафе быстрого питания в нашей жизни, но в наших силах свести до минимума пользование ими.

Спасибо за внимание!

6. Список литературы:

http://www.pitanieizdorovje.ru/

http://happy-womens.com/o-vrede-fastfuda.html

http://knowledge.allbest.ru/life/3c0a65635a2ac69b5d53a89521306c36_0.html

Примечание:

Фаст- фуд – это быстрая еда.

Пищевой мусор— это те продукты, которые не несут в себе никакой пользы, а только вред, от них нужно отказаться в первую очередь и никогда больше к ним не возвращаться! (Майонез, еда быстрого приготовления, чипсы, сухарики, продукты с искусственными приправами, колбасы ит.д.)

Болезнь Альцгеймера — это неизлечимое заболевание, которое поражает нервную систему человек

Концерогенные вещества – это химические соединения, увеличивающие частоту возникновения злокачественных опухолей.

Глутомат натрия — мононатриевая соль глутаминовой кислоты, популярная пищевая добавка E621 (в этом качестве также называется «усилитель вкуса»). Представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. Глутамат натрия может образовываться в продуктах естественным путём (например, в соевом соусе или сыре рокфор) или же добавляться в них искусственно.

Анкета — опросчик. Пример.

Тема: Фаст-Фуд в нашей жизни. Польза и Вред.

  1. Ваш пол

  • Мужской

  • Женский

  1. Сколько Вам лет?

  • От 7 до 12

  • От 13 до 17

  • От 18 и старше

  1. Знаете ли Вы, что такое фаст – фуд?

  1. Какую еду предпочитаете??

  • Домашнюю

  • Фаст-фуд

  1. Как Часто Вы питаетесь в местах, аналогичных фаст – фуду? (Макдональдс, Додо пицца, Мастер-бургер, Бургер-кинг, пит-стоп)

  1. Считаете ли Вы, что «быстрая еда» Фаст-Фуд вредна для здоровья?

  • Нет, обычная еда, ничего вредного

  • НЕ знаю

  • Да, знаю, что «быстрая еда» вредная и портит здоровье.

  1. Как ВЫ думаете, злоупотребление фаст-фудом влияет на вес?

  • Нет

  • Да

  • Не знаю

  1. У Вас есть лишний вес?

  • Нет

  • Есть, не много, но все устраивает

  • Да, надо бы похудеть.

Просмотров работы: 5735

10 фактов о вреде фастфуда

Фастфуд — причина ожирения

На сегодяшний день один из десяти человек страдает ожирением по всему миру, а каждый четвертый борется с проблемами лишнего веса. Как правило, ферменты в организме не могут справиться с избыточными калориями, а если они не усваиваются, значит, эта энергия бесполезна. Что касается фастфуда, вернее, большинства представляющей его продукции, то это те самые лишние калории, которые не перерабатываются нашим организмом. Вывод – столь тяжелый калораж фастфуда лишь усугубит ситуацию с вашей фигурой. А излишний накопленный жир станет еще и причиной болезни сердца.

Высокое содержание сахара

Сахар, равно как и соль, не зря называют «белой смертью». В процессе приготовления в «быструю» пищу добавляется множество искусственных подсластителей. Сахар в избыточном своем содержании вреден по двум причинам: во-первых, злоупотребление переполненным сахаром фастфудом ведет к набору веса, что может стать причиной диабета. Во-вторых, переслащенные напитки ускоряют поток сахаров в организме, что со временем может привести к инсулиновой резистентности и воспалению. Безусловно, сахар придает блюду желаемый вкус, но вместе с тем он губительно сказывается на нашем здоровье.

Много соли и специй

В еде быстрого приготовления содержится большое количество соли и специй. Это может быть весьма вкусно, однако такая еда незаметно наносит вашему организму непоправимый вред. Так, например, повышенное содержание соли в пище повышает кровеносное давление. Стоит добавить, что в последнее время все больше молодых людей страдают от гипертонии и других проблем, так или иначе связанных с давлением. Все это происходит исключительно из-за неправильного режима питания, а также большого содержания соли и специй в продуктах.

Низкое качество используемых продуктов

Очевидно, что качество продуктов прямо сказывается на стоимости готового блюда. Именно отсюда и выходит столь низкая цена фастфуда. Качество продуктов, используемых в приготовлении, соответственно, ниже, что позволяет окупить стоимость готового продукта. Более того, условия хранения, транспортировки и приготовления таких продуктов оставляют желать лучшего. Перемороженное мясо, подгнивший картофель и недельное масло во фритюре – все это, несомненно, скажется на вашем желудке.

Высокая калорийность

В среднем один прием здоровой пищи должен содержать 400-600 килокалорий. Однако порция фастфуда, как правило, содержит как минимум 200 лишних килокалорий. Они накапливаются в теле и не используются для производства энергии. Эти калории собираются в кровяносных сосудах, становятся причиной повышенного давления и нагружают сердце. В конечном итоге это приводит к гипертонии и другим сердечно-сосудистым заболеваниям.

Животные жиры

Только представьте, в каких условиях содержатся животные, чье мясо вы потребляете в любимых бургерах. А что по поводу куриных крылышек KFC? Многие животные, разводимые на фабриках, содержатся в настолько маленьких клетках, что не могут в них попросту лечь. Чтобы они не заболели в таких условиях, их пичкают антибиотиками, которые потом попадают в пищу. А какая, собственно, разница для нас, потребителей, что там в составе мяса, если оно выглядит так аппетитно? Многим и невдомек, была ли та курица или корова здорова или нет. Факты об условиях содержания животных не только отвращают от фастфуда, но и могут привести человека к осознанному вегетарианству. Многие новые болезни, такие как птичий или свиной грипп, распространяются именно через плохо прожаренное мясо.

Опасные консерванты

Во имя экономии и долгих сроков хранения нерадивые производители готовы сделать все что угодно. Так, сотни невиданных консервантов попадают в продукты фастфуда. Более того, они обогащают их цветом и запахом, дабы заставить вас произнести заветное «хочу». Уровень красителей и консервантов в фастфуде всегда выше нормы. И несмотря на то, что на рынке доступны полезные аналоги натуральных красителей, они, соответственно, значительно дороже. Но людям свойственно выбирать то, что дешевле и вреднее. Так, привлекательный вид еды часто вводит нас в заблуждение.

Вкусовые добавки

Говоря о вкусовых свойствах продуктов, нельзя не упомянуть о глутамате натрия. Эта пищевая добавка приумножает запах и вкус любых блюд и продуктов. В чистом виде глутамат натрия выделили в Японии в начале XIX века. Сегодня он активно используется производителями быстрой еды. Часто он скрывается в составе продукта под наименованием MSG (monosodium glutamate). Кроме того, он имеет европейский код – Е621. Чрезмерное употребление продуктов, содержащих эту пищевую добавку, может стать причиной болезни Альцгеймера, почечной недостаточности, проблем с пищеварением, бронхиальной астмы и различных аллергических реакций. Все еще хочется рискнуть своим здоровьем?

Низкие питательные свойства

Знакомы ли вам свойства быстрых углеводов? А полезные? Правильно. Их почти нет. Основной принцип их работы: временное насыщение, а затем новое желание его употребления. Таким образом, сколько бы мы ни съели фастфуда, через короткий промежуток времени нам вновь захочется есть. Глубокая прожарка полностью сводит на нет все положительные свойства продуктов. И даже «полезный» белок уже теряет свои необходимые свойства. Искусственные подсластители в десертах также обладают слабой питательной ценностью. Не стоит есть что-то только из-за вкуса, необходимо принимать во внимание и питательные качества блюд.

Несоблюдение санитарных норм

К процессу приготовления такой пищи часто допускается персонал, не имеющий должной квалификации и не знакомый с правилами безопасности питания. Человек, готовящий ваш гамбургер, мог даже не помыть руки, прежде чем подать еду. Это, разумеется, может сделать пищу непригодной к употреблению. Некоторые инфекционные заболевания распространяются через немытые овощи и мясо, не прошедшее необходимую обработку.

Как часто можно употреблять фаст-фуд без вреда для здоровья

Фаст-фуд – крайне вредная пища, которая способна испортить человеку не только его фигуру, но и здоровье. Чтобы обезопасить себя, но при этом не отказываться от этих манящих лакомств полностью, остаётся определить, какое количество так называемой уличной еды в неделю не наносит вред человеческому организму.

Почему фаст-фуд вреден?

Данная пища представляет опасность для человека не только потому, что является высококалорийной. Её состав лишён баланса. Количество жиров в нём выходит далеко за рамки нормы. Даже если взять обычную картошку фри, где, по идее, больше всего должно быть углеводов, так она на 60% состоит из жира.

В первую очередь частое употребление фаст-фуда оказывает влияние на вкусовые качества и способы переваривания. Всё потому, что та же картошка фри не просто варится в масле, а подвергается такой обработке пару раз. Если жир нагревать несколько раз, то его структура меняется, вследствие чего появляются транжиры и канцерогены, оказывающие вредоносное влияние на человеческое здоровье.

Что же насчёт гамбургеров, то в одном таком содержится суточная норма соли взрослого человека. В итоге, если подобный продукт будет съеден, то оставшееся время до отхода ко сну придётся воздержаться от соли. При постоянном употреблении подобных продуктов питания могут возникнуть проблемы с печенью, почками, сердцем.

Некоторые канцерогены, имеющиеся в гамбургере и картошке фри, оказывают отрицательное влияние на сердечно-сосудистую систему, а также увеличивают количество холестерина в крови, могут стать причиной преждевременного возникновения инфаркта, инсульта.

Как часто можно употреблять фаст-фуд?

Неужели фаст-фуд совсем нельзя употреблять в пищу? На самом деле можно, но в умеренном количестве. Это значит, что баловаться им допускается далеко не каждый день.

Продукт не стоит употреблять в рамках основного приёма пищи. Известно, что одну порцию картошки фри можно съедать не чаще чем 1 раз в 14 дней. Такая редкость связана с наличием в ней большого количества жиров, канцерогенов и лишённого баланса состава.

Существуют люди, которые регулярно делают перекусы в Макдональдсе или аналогичных заведениях, а это в свою очередь плохо сказывается на их массе. Средняя калорийность 1-го чизбургера – 305 калорий, что много, поскольку является 5-й частью от суточной нормы женщины, работающей в офисе и не занимающейся спортом.

Такие продукты в качестве постоянного перекуса вредны. Употребление гамбургера допускается единожды в 7 дней. Обычно люди, приходящие в ресторан, которых специализируется на фаст-фуде, заказывают не 1 продукт, а набор. Обычно он состоит из гамбургера, 1-й порции картошки фри, майонезного соуса и сладкого напитка. Каждый из этих продуктов и по отдельности вреден, а их совместное употребление, да ещё и на регулярной основе способно быстро угробить здоровье.

Что произойдёт с организмом, если часто есть фаст-фуд?

Если у человека есть заболевания выделительной системы, камни в желчном пузыре, болезни, связанные с печенью, то ему запрещено вообще притрагиваться к фаст-фуду. И дело тут не в том, что он может быстро поправиться, а в том, что его хронические заболевания обострятся. Подобная еда нередко выступает в провокатора движения камней по путям желчного пузыря, что вызывает острую боль, при которой не останется иного выбора кроме госпитализации.

Если у человека язва или гастрит, то тоже фаст-фуд категорически запрещён. Поскольку пища тяжёлая, она быстро провоцирует воспаление, обостряет хронические болезни.

Запрещён фаст-фуд и всем детям без исключения в возрасте до 12 лет. Поскольку их микрофлора желудка развита ещё не так хорошо, как у взрослого человека, возможны срывы или появление симптомов, похожих на отравление. Посему не будет удивительно, если после перекуса гамбургером у ребёнка будет диарея, тошнота и рвота. Подобная еда сильно нагружает печень, что на регулярной основе приводит к панкреатину. Причём эта болезнь может проявиться и у детей в возрасте от 3 до 6 лет из-за неправильно питания.

А как часто вы едите фаст-фуд? Какая любимая его разновидность?

Наше здоровье и фаст-фуд из МакДональдс

В последние годы популярность заведений быстрого обслуживания – фаст фудов –сильно возросла. Эти заведения прочно и быстро вошли в нашу повседневную жизнь, став ее неотъемлемой частью, как и постоянные перекусы и еда на ходу. [1] Большинство людей не задумываются о колоссальном вреде такого режима питания. Не заботясь о своем здоровье и о здоровье будущего поколения, мы ежедневно употребляем вредные продукты в пищу.  Но такое питание значительно экономит наше время и деньги. Так чего же в фаст фуде больше, плюсов или минусов?

Сейчас западные привычки питания становятся все более и более модными в культуре потребления пищи. Питаться фаст-фудом удобно, порой даже вкусно. В составе простых на первый взгляд блюд обязательно присутствуют вкусовые добавки, в этой еде нет практически ничего натурального. Неужели это правда так вредно? Давайте попробуем немного разобраться. Сколько времени уходит на такую еду? Минут 10 или 15 – на то она и быстрая.[2] Наедаемся ли мы? Воздушная булочка, сыр, мясо, огурец, соус – соли и приправ более чем достаточно. Потом хрустящий картофель, тоже солёненький – так ведь вкуснее. Ну и конечно, хочется скорее всё это запить –кола, фанта и т.д. Попробуйте представить, что происходит в вашем желудке. Желудок раздувается, и вскоре всё это начинает «бурчать», создавая чувство дискомфорта, вызывая  изжогу и прочие неприятные ощущения. Преимуществом этих блюд является быстрота приготовления и употребления, дешевизна.

Какие фаст фуд продукты наиболее опасны? Статистика и различные исследования показывают следующее:

Картофель фри представляет собой вредное сочетание картофеля, масла, сахара и синтетических добавок. Также он содержит большое содержание акриламида, который является канцерогеном.

Хот-дог содержится большое количество жиров, холестерина и самое главное калорий. Сосиска содержит больше сои и крахмала, чем мясо, цвет сосиски достигается за счёт применения пищевой химии. Кетчуп и майонез самые дешёвые.

Гамбургер. В мясе пищевых добавок нет. А вот в булочке и соусе масса вредных веществ. Соус изготавливают из соевого мяса, сиропа, консервантов.

Шаурма. Для приготовления используется дешёвая свинина или курятина, иногда просроченная. Все недостатки плохого мяса скрываются за счёт приготовления её на гриле с добавлением соли.

Чипсы —  это смесь жира и углеводов в количестве, которое не нужно организму, да еще и приправленное химическими вкусовыми добавками.

Далее в списке фаст фуда идут сладкие глазированные пончики, газированные напитки, шоколад.

Все фаст фуд продукты очень калорийны, поскольку содержат в себе много жира и сахара, рецептура их приготовления направлена прямиком на то, чтобы завоевать любовь покупателя и совершенно не заботиться о полезности продукта, и поэтому все калории, которые мы получаем вместе с этой пищей, не несут в себе никакой пользы, и являются совершенно пустыми, и довольно быстро откладываются в виде лишнего жира в первую очередь в области живота и задней части, и через очень короткий период времени мы снова ощущаем голод, еще пуще прежнего, несмотря на то, что прошлая пища еще не переварилась. В итоге снова и снова перекусываем такой же едой и получаем перегруженный желудок, который должен работать в усиленном режиме, отсюда вздутие, тяжесть, неприятные ощущения и прочие проблемы пищеварения, и конечно от всего этого желудок со временем растягивается, что приводит к потребности есть больше и больше, соответственно, увеличенный живот и много лишнего веса мы получаем в итоге и сами того не замечая до определенного момента, пока проблемы не становятся достаточно явными.

Кроме лишнего веса и большого круглого живота есть и другой вред фаст фуда, это большое содержание холестерина, который засоряет нашу кровь и со временем может вызвать ряд проблем с сердцем и сосудами. Повышенное содержание холестерина, обусловлено в основном тем, что при приготовлении используется большое количество масла и жира, которое к тому же используется не один раз, а давно известно, что при многократном использовании растительного масла из него в пищу выделяются канцерогены, и токсичные вещества, а влияние их на организм, может быть совершенно не предсказуемым, вплоть до образования злокачественных опухолей в желудке и кишечнике. [3] Фаст фуд притупляет чувство голода, но не насыщает, так как в нем мало питательных и полезных веществ.

Из-за того, что фаст фуд едят практически «на бегу», толком не пережевывая, пища в желудок попадает большими кусками. Из-за этого возникают проблемы с работой желудочно-кишечного тракта, появляется гастрит, язва.

Диетологи утверждают, что в фаст фуде содержится большое количество калорий, жиров, холестерина, углеводов и соли. Это ведет к нарушению обмена веществ. Поскольку детский организм еще формируется, то частое употребление фаст фуда приводит к ожирению, сахарному диабету, сердечно-сосудистым заболеваниям, нарушается эндокринная и иммунная система, все это отражается и на умственном развитии детей.

Низкое содержание витаминов и пищевых волокон очень отрицательно сказывается на состоянии волос, лишая их блеска и эластичности, а также кожи. От того, что мы едим сухую пищу (булочки, пряники, блинчики и др.), залепляется желудок. При питании супом и другими жидкими питательными продуктами желудок «промывается», а все питательные вещества беспрепятственно попадают в наш организм, а в придачу, как бонус, получишь множество болезней. Каждый день в Америке около 200 000 людей страдают от пищевых отравлений, 900 попадают в больни­цы и 14 умирают. Здесь мы приходим к выводу, что этот «плюс» не перекроет ущерб, который будет причинен нашему здоровью.

Мы так же  изучили в каких странах чаще употребляют фаст фуд, чем фаст фуд привлекает и отталкивает людей.

Таким образом, в США и Австралии потребление фаст-фуда составляет 90%, в России всего лишь 33%(Только потребление фаст-фуда в Москве 37.9%, в Ростове значительно меньше, 3%). 45% людей считают эту еду вкусной, а 58% вредной.

Если рассматривать недостатки, связанные с фаст-фудом из Mc’Dolnalds, они очевидны: от некачественной пищи, избыточного веса, большого количества холестерина, который портит кровь и вызывает серьезные проблемы с сердцем и сосудами, ожирения, до травм среди молодых неквалифицированных рабочих. Анализируя различные источники,мы столкнулись с ужасной статистикой: рестораны быстрого питания часто подвергаются нападениям со стороны грабителей – это подростки, которые там работали или работают. Подростки порой грубы и имеют искаженное чувство юмора: тинейджеры, работающие  в сетевых ресторанах быстрого питания могут позволить себе делать неуместные и ужасные вещи с приготовленной едой. Что касается плюсов, их ,на наш взгляд ,мало: это самый быстрый способ питания, может быть даже вкусный, он дает нам так называемую “быструю энергию”.

Единственным аргументированным преимуществом этих блюд является быстрота приготовления и употребления, так же как их дешевизна. Если вы все еще считаете, что негативные стороны преувеличины, то вот еще  немного шокирующей статистики.

В середине 70-х в Америке был в разгаре бэби-бум, но не так уж много имелось чистых и удобных мест для семейно­го отдыха. А ведь каждый ребенок мог привести с собой не только двоих родителей, но и бабушку с дедушкой… Крок любил повторять, что он работает не в «пищепроме», а в шоу-бизнесе.

Цветные уголки с горками, шариковыми бассейнами, клоу­ном Рональдом (появился в 60-е благодаря телепрограмме) и едой, завернутой в яркую упаковку, приворожили детей.

 Сейчас в McDonald’s США 8000 игровых площадок, в «Бюргер Кингах» — 2000. «Площадки приводят детей, дети — родителей, родители — деньги». Каждый месяц сюда при­ходят 90% всех американских отпрысков. Кроме площадок и клоуна их привлекают игрушками, которые вместе с гам­бургером и колой входят в набор «Хэппи милз» — «Счастли­вая еда». Игрушки выпускают сериями после выхода оче­редного мультика или фильма, их хочется собрать в кол­лекцию… Мягких зверей «Бини бэби», набитых шариками, за 10 дней в 1997-м продали 100 миллионов!

В результате современный ребенок объедается гамбургера­ми и пьет в три раза больше колы, чем 30 лет назад. В Аме­рике колу пьют даже 2-летние малыши. (Сегодня тактику Крока переняли множество компаний, осознав, что дети — беспроигрышная категория покупателей, на которую тер­заемые чувством вины занятые родители тратят все боль­ше денег.) [4] Двум третям всех работников сети быстрого питания нет 20. Они работают за очень маленькую плату, выполняя простые операции. В 1958 в McDonald’s появилась первая инструкция о 75 страницах, в деталях описывающая поря­док всех действий по приготовлению еды и способы обще­ния с покупателями. Сегодня в такой книге 750 страниц, и ее называют «библией Макдональдса». Возвращаясь к работникам фаст фуда, следует отметить, что типичный работник уходит из кафе уже через 4 месяца. Среди работников мно­го подростков из бедных семей и иммигрантов, особенно из Латинской Америки, которые знают по-английски только название блюд в меню. Маленькая зарплата и отсутствие защиты труда подменя­ется созданием «духа команды» у юных работников. Уже давно менеджеров Макдональдса учат, как грамотно хва­лить подчиненных и создавать иллюзию их незаменимости. Ведь это дешевле, чем повышать зарплату.

. Если вдуматься в эту проблему, то можно придти к выводу, что вред фаст-фуда не менее значителен, чем вред от алкоголя или курения, но в отличие от курения и алкоголя на пакетах с фаст-фудом о вреде здоровью не предупреждается, да и люди которые с удовольствием потребляют эти кулинарные шедевры совершенно об этом не задумываются, на это просто нет времени. Вот почему в перспективе, при современных тенденциях развития индустрии фастфуда, будущие поколения ждут серьезные проблемы связанные с ожирением и всеми вытекающими из него последствиями.

Мы провели исследование, изучив, в каких странах чаще употребляют фаст-фуд,а так же  чем фаст-фуд привлекает и отталкивает людей.

Выяснилось, что в США и Австралии потребление фаст-фуда составляет 90%, в России всего лишь 33%. 45% людей из опрошенных считают эту еду вкусной, а 58% вредной. Действенные советы, которые помогут вам избежать проблем со здоровьем существуют:если вы хотите сохранить своё здоровье, то прежде чем заказывать еду в заведении фаст-фуда, присмотритесь к ее внешнему виду, персоналу и процессу обслуживания посетителей. Никогда не ходите в McDolnald’s слишком голодными: выпейте хотя бы сок из пакета или съешьте стаканчик йогурта – это несложно в любых условиях. Не заказывайте большие порции, а начните с меньшего количества. Насыщение начинается минут через 20 после еды, а если к тому же жевать, как следует, вы наедитесь совсем небольшой порцией. Не ешьте на ходу. Не посещайте рестораны быстрого питания более 1 раза в месяц.

Быстрое питание (фаст фуд). Вред фаст фуда. Чем вредно быстрое питание. Макдонадлс и Ростикс. Как уменьшить вред фаст фуда. Женский сайт InMoment.ru


Быстрое питание, а по-английски – фаст фуд, многие люди считают явлением современности. Действительно, это понятие появилось в нашем словаре совсем недавно. Но как обстоит дело с самим явлением?

Быстрое питание существовало ещё в античные времена, в частности, в Древнем Риме. Дома многих простых горожан вообще не имели кухонь, и люди питались в основном на рынках и в закусочных, или, купив еду, несли её домой. Что готовили в древнеримских закусочных? До нас дошли сведения, что это были в основном горячие лепёшки, мясо или овощи, а также соусы и недорогое вино.

В истории России тоже не обошлось без фаст фуда. Ещё несколько сотен лет назад на улицах городов продавали пироги, блины, сладости, мёд, сбитень и другие лакомства. Был и общепит: харчевни, заезжие дворы, корчмы и медовые заведения, где можно было не только выпить согревающих напитков, но и поесть.

Тем не менее, в прошлом блюда фаст фуда готовили из натуральных продуктов, не сдабривая их усилителями вкуса и ароматизаторами: их тогда просто не было, как не было и рафинированного сахара. Так что фаст фуд прошлого роднит с современным только то, что поесть предлагалось быстро, как и сегодня. К тому же тогда это всё-таки в большинстве случаев было дополнением к домашней еде.

Сегодня ситуация изменилась, и фаст фуд – это стремительно растущая индустрия, в которой крутятся миллиарды долларов, а количество потребителей исчисляется миллионами.


Преимущества быстрого питания (фаст фуда)

В общем-то все знают, что фаст фуд вреден, но продолжают есть. Почему? Мир изменился, ритмы жизни ускорились, в больших городах живут миллионы людей, работающих с утра до вечера. Можно ли пообедать дома в середине рабочего дня? Да и готовить особо некогда… Вот поэтому Макдональдс и другие подобные предприятия пользуются популярностью, и люди продолжают там питаться, хотя многим хотелось бы домашней еды.

Фаст фуд – быстро и удобно

Питаться фаст фудом удобно, и к тому же вкусно: ведь в составе простых на первый взгляд блюд обязательно присутствуют вкусовые добавки. Тем не менее, рецепты блюд фаст фуда не имеют ничего общего с кулинарией – это пищевая промышленность и современные технологии, так что в этой еде нет практически ничего натурального.



Макдонадлс – предприятие быстрого питания (фаст фуд)

Неужели это правда так вредно? Давайте попробуем немного разобраться.

Что обычно предлагается посетителям Макдональдса? Чизбургеры, гамбургеры, картофель-фри, сладкая газировка и т.п.

Сколько времени уходит на такую еду? Минут 10 или 15 – на то она и быстрая. Наедаемся ли мы? Воздушная булочка, сыр, мясо, огурец, соус – соли и приправ более чем достаточно. Потом хрустящий картофель, тоже солёненький – так ведь вкуснее. Ну и конечно, хочется скорее всё это запить.

В Макдональдсе предлагают огромные порции колы, фанты и других сладких газированных напитков – столько не подадут ни в одном нормальном кафе или ресторане. Выпив 0,5 или 0,7 литра газированного напитка со льдом, вы чувствуете — наелись. В самом деле?

Попробуйте представить, что происходит в вашем желудке: гамбургер с картофелем (кстати, все эти продукты между собой абсолютно несовместимы, но это уже другая тема), 0,5 литра жидкости и ещё больше газов.

Желудок раздувается, и вскоре всё это начинает «бурчать», создавая чувство дискомфорта, вызывая отрыжку, изжогу и прочие прелести. Много ли энергетической ценности в таком питании? Можно взять вместо колы молочный коктейль, но в этом случае мы получим ещё больше насыщенных жиров и холестерина, особенно женщины – почти всю дневную норму.

Что же делать, если поесть больше негде? Если уж вам приходится ходить в Макдональдс, старайтесь свести к минимуму риск для здоровья. Взяв гамбургер, откажитесь от картофеля, и наоборот, а запивайте еду не газировкой, а соком или чистой водой без всякого газа. Ещё лучше выпить сок или воду перед едой, минут за 5-10: тогда большая порция в вас просто не войдёт.

Хотите десерт? Возьмите мороженое, а не коктейль: в нём меньше калорий, и его легче переварить, хотя об этом далеко не все знают. От пирожков и кофе в этом случае тоже лучше отказаться.

Ростикс – предприятие быстрого питания (фаст фуд)

Ещё один фаст фуд – куриный, набирающий популярность в нашей стране – KFC, или Ростикс, предлагающий потребителям аппетитную курочку в хрустящей панировке. В России сеть этих закусочных стала развиваться примерно 17 лет назад, и в её рекламе говорится об оригинальных рецептах, высоких технологиях и строгом контроле качества продуктов.

Наверное, можно сказать, что меню Ростикса менее вредно, чем в Макдональдсе. Ведь курица, даже сдобренная ароматизаторами, всё же диетическое мясо, к тому же видно, что это мясо настоящее, чего нельзя с уверенностью сказать о гамбургерах и котлетах.

Ещё в Ростиксе можно съесть салаты, кукурузу, пельмени, хлеб из грубой муки, а выпить морсы. В этом кафе может поесть даже вегетарианец, но если вы им не являетесь, то запомните, что лучше взять кусок куриного филе, чем ножку или крылышко, на которых мяса меньше, а зажаренной кожицы больше. Не стоит есть пельмени или салат оливье – лучше взять деревенский картофель в сметанном соусе – он наиболее безопасен для вашего желудка.

Кстати, когда в сетях фаст фуда проводились исследования безопасности блюд, контрольные закупки и анализы, то в блюдах сети Ростикс не были найдены патогенные организмы, хотя количество консервантов превышало норму.

Исследования продуктов сети Макдональдс показали, что установленные нормы безопасности часто нарушаются, превышен уровень микроорганизмов, и эта пища действительно представляет угрозу для здоровья.

К сожалению, эксперты отмечают, что в настоящее время потребитель вряд ли может надеяться, что государство защитит его от недобросовестных производителей пищевых продуктов и продавцов фаст фуда. Законодательные нормы и акты, действующие сегодня в этой сфере, не могут обеспечить нам безопасность, так что надеяться остаётся только на себя.

Кроме рекомендаций, приведённых выше, постарайтесь соблюдать ещё несколько несложных правил.

Как уменьшить вред от быстрого питания (фаст фуда)

Прежде чем заказывать еду в заведении фаст фуда, присмотритесь к его внешнему виду, персоналу и процессу обслуживания посетителей.

Никогда не ходите в Макдональдс или другие подобные заведения слишком голодными: выпейте хотя бы сок из пакета или съешьте стаканчик йогурта – это несложно в любых условиях.

Не заказывайте большие порции, а начните с меньшего количества. Насыщение начинается минут через 20 после еды, а если к тому же жевать, как следует, вы наедитесь совсем небольшой порцией.

Не ешьте на ходу или стоя: ищите свободное место или берите еду с собой. Вернувшись на рабочее место, не спешите разогревать пищу в микроволновке – это не прибавит ей ценности, а выпарит всё то, что ещё могло бы принести насыщение.

Случается, однако, что человек всё-таки переел фаст фуда. Не надо казнить себя и ругать последними словами – так будет ещё хуже. Просто примите решение: в этот день больше ничего не есть, кроме, пожалуй, свежих огурцов и чая с лимоном – это поможет переварить тяжёлую пищу и вывести лишний холестерин. Перед сном выпейте нежирный кефир, а утром позавтракайте дома, даже если у вас, как обычно, нет времени.

Для женщин можно привести ещё один веский аргумент, почему стоит поменьше питаться в заведениях фаст фуда. Давайте посчитаем, сколько денег мы тратим на эту еду в течение месяца? Скорее всего, сумма окажется не такой уж маленькой.

Разумеется, дело вовсе не в том, чтобы экономить на себе, любимой: наоборот, просчитайте, сколько хорошей косметики или модных вещичек можно было бы купить на деньги, которые мы платим за сомнительное насыщение, причём потом расходов становится ещё больше.

Почему? Да потому, что появляются проблемы с кожей, волосами, лишний вес, и приходится прибегать к услугам медиков и косметологов, покупать новые вещи – побольше размером, не говоря уже об участившейся депрессии и поисках средств, как от неё избавиться…

Есть ли плюсы в том, чтобы посещать заведения быстрого питания? Один плюс есть: Макдональдс, Ростикс и другие подобные закусочные всё же лучше, чем еда на ходу, на пыльной и загазованной городской улице, в антисанитарных условиях.

А вот говорить о том, что подобная еда может быть очень вкусной, вряд ли стоит разумному человеку, а тем более женщине и хозяйке дома. Ведь мы умеем готовить для своих близких и любимых такие удивительные и полезные «вкусности», что никакому Макдональдсу и не снилось…

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment.ru обязательна!

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!

5 Вредное действие нездоровой пищи

Темная сторона нездоровой пищи не является неизвестным фактом. Несколько исследований показали, что фаст-фуд и полуфабрикаты увеличивают детское ожирение, сердечные заболевания, диабет и другие хронические заболевания. Недавно правительство Дели потребовало подавить нездоровую пищу, которая продается в школах и в 50 метрах от них. Они не только увеличивают талию на несколько сантиметров, но и в ходе различных исследований ученые и исследователи показали, что нездоровая пища может нанести серьезный вред мозгу.Беспокоит то, что не только годы плохого питания, но и регулярное употребление нездоровой пищи даже в течение нескольких дней может привести к психическому срыву. В своей книге Энциклопедия нездоровой пищи и фастфуда Андре Ф. Смит дает определение мусора. food as, «, эти коммерческие продукты, включая конфеты, хлебобулочные изделия, мороженое, соленые закуски и безалкогольные напитки, которые имеют небольшую пищевую ценность или не имеют ее вообще, но содержат много калорий, соли и жиров. Хотя не все фаст-фуды Фаст-фуд — это готовая к употреблению еда, которую подают сразу после заказа.» Чем больше нездоровой пищи вы потребляете, тем меньше вероятность того, что вы потребляете необходимые питательные вещества, от которых зависит ваше тело. Вы знаете, что нездоровая пища может нанести вред вашему здоровью, но вы, возможно, не знали о влиянии нездоровой пищи на то, как вы 1. Это может вызвать проблемы с памятью и обучением Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания в 2011 году, показало, что здоровые люди, которые ели нездоровую пищу всего 5 дней, плохо справлялись с когнитивными тестами, измеряющими внимание, скорость и настроение.Он пришел к выводу, что регулярное употребление нездоровой пищи в течение всего пяти дней может ухудшить вашу память. Вероятно, это связано с тем, что неправильная или токсичная диета может вызывать определенные химические реакции, которые приводят к воспалению в области гиппокампа мозга, что связано с памятью и особым признанием. Диеты с высоким содержанием сахара и жира могут подавлять активность пептид мозга, называемый BDNF (нейротрофический фактор мозга), который помогает в обучении и формировании памяти. Кроме того, в мозгу есть синапсы, отвечающие за обучение и память.Употребление слишком большого количества калорий может помешать здоровому производству и функционированию этих синапсов.

2. Повышает риск слабоумия Это было одно из самых страшных открытий, связанных с употреблением нездоровой пищи. Возможно, вы знаете, что инсулин вырабатывается в поджелудочной железе и помогает транспортировать глюкозу, питающую организм. Инсулин также вырабатывается в головном мозге, где он помогает передавать сигналы между нервными клетками и формировать воспоминания. Исследование, проведенное в Университете Брауна, показывает, что слишком много жирной пищи и сладостей может значительно повысить уровень инсулина в нашем организме.Как и в случае диабета 2 типа, при более высоком уровне инсулина мозг перестает реагировать на этот гормон и становится устойчивым к нему. Это может ограничить нашу способность думать, вспоминать или создавать воспоминания, тем самым увеличивая риск деменции. Исследователь Сюзанна де ла Монте, доктор медицины, профессор патологии, неврологии и нейрохирургии в больнице Род-Айленда и Медицинской школе Альперта при Университете Брауна, была первой, кто обнаружил эту связь. После этого открытия большинство ученых называют болезнь Альцгеймера формой диабета мозга.Также прочтите: (Шокирующие секреты о вредной пищевой промышленности)

3. Уменьшает его способность контролировать аппетит Избыточное потребление трансжиров, содержащихся в жареной и обработанной пище, может посылать смешанные сигналы в мозг, что затрудняет их переработку. что вы ели и насколько голодны. Вероятно, поэтому вы в конечном итоге переедаете. Для здорового функционирования мозга требуется ежедневная доза незаменимых жирных кислот, таких как омега-6 и омега-3. Дефицит этих двух элементов увеличивает риск синдрома дефицита внимания, деменции и биполярного расстройства, а также других проблем, связанных с мозгом.Чрезмерное потребление нездоровой пищи может вытеснить их трансжирами, которые труднее переваривать. Исследование 2011 года показывает, что транс-жиры могут вызывать воспаление в гипоталамусе, части мозга, которая содержит нейроны для контроля веса тела. В худшем случае привычка переедать может быть похожа на наркоманию до такой степени, что употребление нездоровой пищи может активировать центры удовольствия мозга больше, чем прием наркотиков. (Нездоровая пища может убить ваш аппетит к здоровой пище) 4. Она может вызывать химические изменения, которые могут привести к депрессии. Многие исследования показали, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием сахара и жира на самом деле изменяет химическую активность мозга. он больше зависит от таких продуктов.Исследование, проведенное в Монреальском университете на мышах, показало, что они страдали от абстинентного синдрома после прекращения их обычной нездоровой диеты. У людей эти симптомы отмены могут привести к неспособности справиться со стрессом, вызвать у вас депрессию и, в конечном итоге, вы вернетесь к этим продуктам, чтобы утешить себя и справиться с этими чувствами. Вскоре вы можете попасть в порочный круг, даже не осознавая этого. Кроме того, употребляя слишком много фаст-фуда, вы можете потерять необходимые питательные вещества, такие как аминокислота триптофан, недостаток которого может усилить чувство депрессии.Дисбаланс жирных кислот — еще одна причина, по которой люди, потребляющие больше нездоровой пищи, подвергаются более высокому риску депрессии. (7 самых вредных для здоровья продуктов, вызывающих привыкание)

5. Это вызывает у вас нетерпение и может вызвать неконтролируемое пристрастие Сладкий кекс или пончик может временно поднять уровень сахара в крови, заставляя вас чувствовать себя счастливыми и удовлетворенными, но как только они Когда вы вернетесь к норме, вы почувствуете еще большую раздражительность. Быстрая пища богата рафинированными углеводами, которые вызывают резкие колебания уровня сахара в крови.Если уровень сахара упадет до очень низкого уровня, это может вызвать беспокойство, замешательство и усталость. С высоким содержанием сахара и жиров вы, как правило, едите слишком быстро и слишком много, чтобы удовлетворить свою тягу. Это может привить к нетерпеливому поведению, когда вы занимаетесь другими делами. Фаст-фуд и полуфабрикаты могут содержать искусственные ароматизаторы и консерванты, такие как бензоат натрия, который имеет тенденцию увеличивать гиперактивность. Фаст-фуд специально разработан, чтобы вызывать привыкание по своей природе, с высоким содержанием солей, сахаров и жиров, которые заставляют вас испытывать к ним тягу.Привыкание к фаст-фуду может заставить ваш мозг жаждать их, даже когда вы не голодны.

Как фастфуд влияет на здоровье детей

Фаст-фуд или нездоровая пища — это общий термин для всех видов продуктов, богатых энергией, потому что они содержат много жира и сахара, а также соли, но относительно низки в других важных питательных веществах, таких как белок, клетчатка и т. Д. витамины и минералы.

Однако фастфуд чрезвычайно привлекателен для большинства детей из-за вкуса, сравнительно более низкой цены и удобства (не требует приготовления или приготовления).Поскольку дети обычно не понимают, как такая пища негативно влияет на их здоровье, она может вызывать привыкание.

В этой статье описаны некоторые важные причины, по которым нездоровая пища вредит здоровью детей.

Быстрое питание или нездоровая пища. Кредит изображения: Shutterstock / ChameleonsEye

Негативные аспекты нездоровой пищи

Регулярное употребление нездоровой пищи приводит к долгосрочным проблемам со здоровьем, таким как ожирение, сопутствующие эмоциональные проблемы и проблемы с самооценкой, а также хронические заболевания в более позднем возрасте.Одна еда в фаст-фуде может добавить 160 и 310 дополнительных килокалорий к дневной норме калорий для подростков и детей младшего возраста, соответственно.

Нехватка витаминов, таких как A и C, и минералов, таких как магний и кальций, способствует развитию дефицитных заболеваний и остеопороза, а также кариеса зубов из-за повышенного потребления сахара.

Присутствие опасных пищевых красителей и / или нездоровых трансжиров во многих продуктах быстрого питания, а также проблемы с безопасностью приготовления пищи часто еще больше усложняют проблему.

Еда | Кризис здоровья детей | ДНЯО сообщает Играть

Атопи

Прием фаст-фуда более трех раз в неделю связан с большей вероятностью атопических расстройств, таких как астма, экзема или ринит, в то время как тяжесть астмы почти на 40% выше у подростков и более чем на 25% у детей младшего возраста.

Употребление нездоровой пищи 4-6 раз в неделю приводит к ухудшению математических навыков и навыков чтения по сравнению с детьми, которые не ели так много нездоровой пищи.

Запор

Передозировка калорий, жиров, сахара и других углеводов при многократном приеме пищи изменяет пищевые предпочтения ребенка и снижает вероятность того, что ребенок будет есть клетчатку, фрукты, молоко и овощи.Это может повысить вероятность запора.

Наркомания

Употребление большого количества фаст-фуда в детстве затрудняет получение здорового питания в дальнейшей жизни, даже если связанные с этим проблемы со здоровьем уже очевидны, потому что пищевые привычки в детстве укрепляются к взрослой жизни. Привыкание к фаст-фуду делает маловероятным, что вкус позже почувствует менее сложный и менее острый вкус обычной еды.

Плохие ученые

Фаст-фуд может привести к ухудшению успеваемости, поскольку высокий уровень сахара, сопровождаемый его падением уровня сахара и низкой концентрацией, затрудняет выполнение задач, требующих продолжительных периодов сосредоточенного внимания.Колебания уровня сахара в крови также могут привести к перепадам настроения и потере бдительности, что снижает посещаемость занятий.

Меньше энергии

Фаст-фуд может препятствовать участию во внеклассных занятиях, поскольку не обеспечивает достаточного количества питательных веществ для физической активности. Недостаток физической активности не только не позволяет детям попадать в группы сверстников, но также ухудшает физическое и психическое здоровье.

Депрессия

Ожирение может привести к снижению самооценки и, возможно, к депрессии.Некоторые дети, которые едят нездоровую пищу, подвержены риску развития депрессии даже без ожирения. Депрессия, в свою очередь, влияет на параметры роста и развития, успеваемость и социальные отношения. Это также приводит к более высокому риску самоубийства.

Нарушения сна

Поп-напитки и кола часто содержат кофеин, который может сделать перед сном тяжелым испытанием из-за откладывания нормальных циклов сна и бодрствования.

Гиперактивность

Незаменимые жирные кислоты обычно отсутствуют или отсутствуют в фаст-фудах.К ним относятся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые не могут вырабатываться в организме, но необходимы для производства клеточных мембран, а также требуются в высоких концентрациях в головном мозге и сетчатке. Считается, что недостаток таких питательных веществ связан с усилением антиобщественного поведения и, возможно, с гиперактивностью, хотя для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования.

Джейми Оливер TED Talk об ожирении и еде Играть

Заключение

У детей обязательно нужно строго контролировать потребление фаст-фуда, так как оно не приносит пользы и может принести много вреда.Противоядие? Удивительно, но простое увеличение потребления фруктов может улучшить настроение и снизить тяжесть атопических заболеваний. Прекращение маркетинга нездоровой пищи, ориентированной на детей с привлекательными персонажами и подарками, может быть одним из способов помочь детям лучше питаться. Другой способ — сделать здоровую пищу более доступной по доступным ценам и в более привлекательном формате.

Дополнительная литература

Каковы вредные последствия употребления нездоровой пищи? — ICICI Ломбард

Нездоровая пища может замедлить ваше развитие и в конечном итоге сделать ваш мозг слабым и нефункциональным

Нездоровая пища может быть лакомством для вкусовых рецепторов, но вредное воздействие этих продуктов широко известно.Его регулярное употребление может отрицательно сказаться на вашем здоровье и нанести непоправимый вред организму. Несколько научных исследователей доказали, что нездоровая пища может сделать вас предрасположенным к сердечным заболеваниям и в конечном итоге сделать ваш мозг слабым и нефункциональным.

Что такое нездоровая пища?

Любая пища, которая не имеет или имеет незначительную пищевую ценность, может рассматриваться как нездоровая пища. Большинство фаст-фудов, включая конфеты, хлебобулочные изделия, гамбургеры и колбасы, соленые и жирные закуски или безалкогольные напитки, можно отнести к категории нездоровой пищи.В них высокая калорийность, соли и жиры. Чем больше мы их потребляем, тем меньше в организм поступает необходимых питательных веществ и витаминов.

Употребление нездоровой пищи может привести к множеству проблем со здоровьем, некоторые из них упомянуты ниже.

Повышенное ожирение

Одним из наиболее распространенных побочных эффектов нездоровой пищи является ожирение. В его составе много сахара, калорий и жиров, которые способствуют увеличению веса. Ожирение может вызвать многие медицинские проблемы, такие как диабет, боли в суставах и сердечные заболевания.

Потеря памяти и проблемы с обучением

Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что люди, которые ели нездоровую пищу, плохо справлялись с когнитивными тестами. Он пришел к выводу, что нездоровая пища может ухудшить вашу память и может уйти с вами с ослабленным мозгом. Это вызывает внезапное воспаление в гиппокампе головного мозга, который отвечает за память и распознавание.

Привести к депрессии

Нездоровая пища содержит большое количество сахара и жиров, которые могут вызывать определенные химические реакции в мозге, влияющие на его работу.Потребляя слишком много, организм теряет необходимые питательные вещества и аминокислоты. Эти симптомы в конечном итоге приводят к неспособности мозга справляться со стрессом и могут вызывать у вас депрессию.

Ухудшает аппетит и пищеварение

Избыточное потребление нездоровой пищи ставит мозг перед дилеммой. Чрезмерное потребление сахара может вызвать колебания уровня сахара в крови и заставить мозг потребовать больше еды, что в конечном итоге приводит к перееданию. Это мешает организму переваривать чрезмерную нездоровую пищу.

Неадекватный рост и развитие

Выживание на нездоровой пище вызывает дефицит основных питательных веществ и витаминов, необходимых для правильного роста и развития организма. Нездоровое питание в сочетании с дисбалансом жирных кислот и необходимых питательных веществ может препятствовать развитию вашего мозга и других частей тела. Избыточное потребление соды и сахара также вызывает кариес и ослабление костей.

Хотя нет замены правильному питанию и потреблению богатой питательными веществами пищи, разумно вооружиться полисом медицинского страхования, чтобы обезопасить себя от таких болезней и недугов, которые могут разрушить ваши финансы из-за высоких медицинских расходов.
ICICI Lombard также предоставляет планы медицинского страхования, такие как семейное медицинское страхование, Health Booster, личное страхование от несчастных случаев, полис Arogya Sanjeevani, полис Corona Kavach, который предлагает людям столь необходимую финансовую поддержку во время любых медицинских чрезвычайных ситуаций.

Связанная статья:


7 ужасных диетических советов, которым никогда не следует придерживаться

Fast Food — Food Empowerment Project

Фото: Leah Choi

Фастфуд в США вырос из индустрии с доходом в 6 миллиардов долларов в 1970 году [1] в корпоративный гигант с годовым доходом в 200 миллиардов долларов. в 2015 году. [2] Особенно потому, что «мясо», молочные продукты и яйца являются основными ингредиентами фаст-фуда, экспоненциальный рост его потребления вызвал широкий спектр негативных социальных последствий, в том числе быстро растущие показатели болезней, связанных с питанием, работник эксплуатация, систематическое насилие над животными и ухудшение состояния окружающей среды.

Экономическое влияние индустрии быстрого питания не только позволило ей радикально изменить структуру питания в стране (а также во всем мире), но также в корне изменило сам способ производства продуктов питания.Огромная покупательная способность отрасли и спрос на огромное количество дешевых продуктов животноводства являются одними из основных движущих сил промышленного животноводства, а также огромные государственные субсидии на основные кормовые культуры для животных, такие как кукуруза и соя, которые поддерживают его. [3] В результате чрезмерного экономического влияния отрасли гигантские транснациональные корпорации, такие как McDonald’s, Burger King и KFC, получают огромную прибыль, продавая фаст-фуд по искусственно заниженным ценам.

Между тем, за оболочкой изящных многомиллиардных маркетинговых кампаний компаний быстрого питания скрываются истинные издержки для общественного здравоохранения, работников быстрого питания, защиты животных и окружающей среды.

Быстрое питание и диетические заболевания

Нетрудно найти рецензируемые научные исследования, которые убедительно коррелируют потребление «мяса» и других продуктов животного происхождения со многими из самых смертоносных заболеваний, от которых страдает человечество сегодня, включая сердечно-сосудистые заболевания, рак и диабет . В статье Washington Post отмечается, что обзор исследований по фаст-фуду и здоровью сердца связывает употребление фаст-фуда более двух раз в неделю с «повышенным риском метаболического синдрома, диабета 2 типа и смерти от коронарной болезни», при этом добавляя, что: «… Почти половина взрослых американцев * едят фаст-фуд хотя бы раз в неделю.” [4]

© Christian Cable (CC BY 2.0)

К сожалению, похоже, что дети в США больше едят фаст-фуд. Исследование, проведенное в 2016 году исследователями из Университета Коннектикута, показало, что количество родителей, покупающих детям фаст-фуд, увеличилось на 12 процентов по сравнению с прошлым опросом, проведенным в 2010 году, и даже при том, что сети быстрого питания предлагают более здоровые варианты, большинство дети все еще едят нездоровую пищу и напитки. [5] Дженнифер Харрис, адъюнкт-профессор смежных медицинских наук в Университете Коннектикута, отметила, что «… реклама фаст-фуда за это время значительно выросла. [6] Исследование 2015 года, опубликованное в журнале Journal of Pediatrics , показало, что «… реклама фаст-фуда с раздачей игрушек побуждала детей просить родителей водить их в рестораны. И чем больше дети видели рекламу фаст-фуда, тем чаще они ели фаст-фуд ». [7] Еще большую озабоченность вызывает вопрос цифровой рекламы, такой как социальные сети. Во всеобъемлющем отчете Всемирной организации здравоохранения говорится, что «Цифровой маркетинг нездоровой пищи для детей представляет собой уникальный риск.Маркетологи могут адаптировать рекламу к тем, кто, скорее всего, купит продукты, используя уязвимость детей в Интернете… » [8]

В 2012 году компании быстрого питания в совокупности потратили 4,6 миллиарда долларов на рекламу, [9] и вместе с тем за такие деньги эти компании могут легко нацеливаться на самых уязвимых. Исследование, проведенное исследователями из Университета Иллинойса в Чикаго и Университета штата Аризона, показало, что сети быстрого питания продают малообеспеченным черным детям, у которых повышенная вероятность быть нездоровой. [10] Отчет Центра UConn Rudd Center за январь 2019 года подтверждает эти выводы, отмечая, что «компании, связанные с пищевыми продуктами, почти исключительно нацелены на рекламу продуктов с низким питанием для латиноамериканских и чернокожих потребителей, а латиноамериканские и черные дети и подростки просматривают большое количество эти объявления. Наиболее целевые категории — фаст-фуд, конфеты, сладкие напитки и закуски — состоят из продуктов с высоким содержанием сахара, жира, натрия и калорий; представляют собой большую часть пустых калорий в рационе молодых людей; и непосредственно способствуют возникновению болезней, связанных с питанием… Эти же заболевания непропорционально сильно влияют на цветные сообщества. [11] Это, к сожалению, не новое открытие, поскольку в статье 2007 года в California Law Review отмечалось, что «переизбыток фаст-фуда и отсутствие доступа к более здоровой пище… повысили уязвимость афроамериканцев и латиноамериканцев. к смерти и болезням, связанным с пищевыми продуктами. Структурное увековечение этого расового и классового кризиса здоровья представляет собой «угнетение пищи» ». [12]

Фастфуд в общинах чернокожих и коричневых и в районах с низким доходом

Концентрация фастфуда обычно встречается в черных и коричневых общинах и в районах с низким доходом, где меньше супермаркетов.Согласно отчету Policy Link, общенациональное исследование показало, что почтовые индексы с низким доходом имеют на 25 процентов меньше сетевых супермаркетов, чем почтовые индексы со средним доходом, а по сравнению с преимущественно белыми почтовыми индексами почтовые индексы большинства афроамериканцев содержат примерно половину количества супермаркетов. , в то время как в основном почтовые индексы латиноамериканцев имеют примерно треть их количества. [13] В более позднем отчете Policy Link за 2013 год подтверждается, что «многие сообщества, в которых отсутствуют магазины здоровой пищи, также перенасыщены ресторанами быстрого питания, магазинами спиртных напитков и другими источниками недорогих, обработанных пищевых продуктов практически без Пищевая ценность.” [14]

Эта информация совпадает с результатами, приведенными в отчете проекта Food Empowerment Project« , проливая свет на долину радости сердца, ». Высокая плотность точек быстрого питания, а также магазинов спиртных напитков и мини-маркетов в районах, где продаются дешевые высококалорийные продукты, часто вытесняет супермаркеты, продуктовые магазины и фермерские рынки, предлагающие здоровые (но зачастую более дорогие) варианты питания. [15] Аналогичные результаты можно увидеть в отчете проекта Food Empowerment Project « Вальехо: город возможностей не имеет доступа к здоровой пище , », где «Восемьдесят восемь процентов всех магазинов спиртных напитков и 71 процент всех магазинов повседневного спроса. в городе Вальехо находятся в районах с низким доходом.

Чернокожие, латиноамериканцы и другие цветные люди с наибольшей вероятностью проживают в районах, где отсутствует доступ к здоровой пище, и страдают непропорционально более высокими показателями расстройств, связанных с питанием, чем белые, и фаст-фуд является одной из основных причин этого смертельного неравенства . Жители этих районов обычно могут выбирать из множества ресторанов быстрого питания в нескольких минутах ходьбы от своих домов, но ближайший супермаркет или продуктовый магазин могут находиться в нескольких милях от них. Кроме того, многие люди с низким доходом не имеют доступа к личному транспорту и вынуждены работать на двух работах, чтобы сводить концы с концами.Поэтому накормить семью фастфудом обычно быстрее, проще и дешевле, чем покупать и готовить домашнюю еду; однако зависимость от фаст-фуда в качестве основного продукта питания (особенно в течение длительного времени) приводит к ухудшению здоровья из-за неадекватного питания. [16]

Быстрое питание и глобализация

Основанный в 1948 году двумя братьями, McDonald’s, возможно, является самым известным розничным продавцом быстрого питания и ярким примером распространения сетей быстрого питания западного типа в мировые рынки.В 2018 году это был второй по величине ритейлер быстрого питания после Subway с максимальной рыночной стоимостью 126 миллиардов долларов [17] , и его можно найти в 120 странах с более чем 37 000 торговых точек по всему миру. [18]

В период с 2011 по 2016 год продажи фаст-фуда в США выросли на 21,5 процента, в то время как мировые продажи выросли на 30 процентов. [19] Для многих развивающихся рынков фастфуд в западном стиле — это не только еда; это о социальном статусе. [20] «Люди маршируют своих сыновей и дочерей, чтобы купить KFC и пиццу, и им нравится показывать им, что мы можем себе позволить», — сказала The New York Times в 2017 году преподаватель Университета Ганы Матильда Лаар. [21]

К сожалению, рост потребления фаст-фуда во всем мире идет параллельно с ростом диабета и расстройств, связанных с питанием. [22] По данным Всемирной организации здравоохранения, заболеваемость диабетом выросла со 108 миллионов человек в 1980 году до 422 миллионов человек в 2014 году [23] и, по прогнозам, увеличится до 552 миллионов к 2030 году. [24]

Влияние фаст-фуда на рабочих, животных и окружающую среду

Помимо вреда для здоровья человека, индустрия фаст-фуда также оказывает пагубное воздействие на:

  • Рабочие : в любой момент времени есть минимум 3.5 миллионов работников быстрого питания в США [25] Обычно они работают за минимальную заработную плату без медицинских льгот и права на объединение в профсоюзы, а женщины регулярно подвергаются сексуальным домогательствам и нападениям, поэтому текучесть кадров высока. [26] [27]
  • Животные : Поскольку компании быстрого питания закупают такую ​​большую часть «мяса», молочных продуктов и яиц, производимых фермерами, они могут оказывать огромное влияние на то, как выращивают животных. для пищи. [28] В результате промышленные фермы удовлетворяют потребности индустрии быстрого питания в огромных объемах продуктов животного происхождения с минимально возможными затратами, собирая животных вместе для экономии места (часто запирая их в клетках или ящиках), накачивая их нетерапевтические антибиотики и искусственные гормоны роста, ампутации частей тела, чтобы избежать неестественных травм, вызванных стрессом, и их резня с головокружительной скоростью на механизированных линиях разборки (часто, когда они остаются в полном сознании).Коровы, куры и свиньи, выращенные для того, чтобы фаст-фуд переносили боль и страдания на протяжении всей жизни на промышленных фермах, где с ними обращаются как с взаимозаменяемыми производственными единицами. (Подробнее о том, как каждый вид животных используется в пищу, см. На нашей странице о веганстве.)
  • Окружающая среда : Согласно отчету Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, сектор животноводства составляет «14,5 процента все антропогенные выбросы »и« играет важную роль в изменении климата », при этом на« говядину »и производство коровьего молока приходится большая часть выбросов. [29] Затем есть упаковка для фаст-фуда, которая составляет почти половину мусора, который можно найти на улицах США. [30] И, чтобы предотвратить утечку жира, многие компании быстрого питания покрывают свою бумажную упаковку перфторалкилами, которые являются токсичными соединениями, наносящими вред окружающей среде [31] и здоровью человека. [32]

Пища для размышлений

Ясно, что корпорации быстрого питания не заботятся ни о ком — ни о рабочих, ни о животных, ни об окружающей среде, и, конечно же, ни о здоровье людей.Все дело в получении прибыли. Мы хотели бы посоветовать людям не покупать у этих гигантов быстрого питания, но мы знаем, что это не всегда возможно. Когда нет выбора, все еще можно изменить ситуацию, купив веганский вариант.

Ссылки:

[1] Schlosser, Eric. Нация быстрого питания: темная сторона всеамериканской еды . Houghton Mifflin: 2001. стр. 3. http://books.google.com/books?hl=en….v=onepage&q&f=false (15.12.18)

[2] Сена, М.(без даты) «Анализ индустрии быстрого питания, 2018 — затраты и тенденции». https://www.franchisehelp.com/industry-reports/fast-food-industry-analysis-2018-cost-trends/ (15.12.18)

[3] Хайман, Марк. «Почему быстрая и дешевая еда на самом деле дороже». Huffington Post. 14 августа 2010 г. (Обновлено 6.12.17) http://www.huffingtonpost.com/dr-mark-hyman/why-quick-cheap-food-is-a_b_681539.html?view=print (12 / 15/18)

[4] Бриссетт, Кристи. «Это ваше тело на фастфуде.” Окленд Пресс . 14 марта 2018 г. https://www.theoaklandpress.com/lifestyles/health/this-is-your-body-on-fast-food/article_32ef33ce-f609-5768-aad6-2176c069fb61.html (29.12.18) )

[5] Уэлч, Эшли. «НАС. дети едят больше фаст-фуда, более здоровые предложения не помогают ». CBS News. 17 сентября 2018 г. https://www.cbsnews.com/news/kids-eating-more-fast-food-healthier-offerings-not-helping/ (29.12.18)

[6] Ховард, Жаклин . «Вот сколько еды фаст-фуда едят американцы.CNN Health. 3 октября 2018 г. https://www.cnn.com/2018/10/03/health/fast-food-consuming-cdc-study/index.html (29.12.18)

[7] Дики, Джек. «Детские телерекламы о фастфуде работают так же, как и предполагалось». Время . 1 ноября 2015 г. http://time.com/4095517/fast-food-advertising-kids/ (29.12.18)

[8] Парки, Троя. «ВОЗ предупреждает о том, что дети могут видеть рекламу нездоровой пищи в Интернете». Американская медицинская ассоциация. 16 декабря 2016 г. https://www.ama-assn.org/delivering-care/population-care/who-warns-kids-digital-exposure-junk-food-ads (29.12.18)

[ 9] Харрис Дж., Шварц М., Манселл К., Дембек С., Лю С., Лодольче М., Херд А., Флеминг-Миличи Ф.«Fast Food F.A.C.T.S 2013 — Измерение прогресса в питании и маркетинге для детей и подростков». Радд Отчет. Ноябрь 2013 г. http://fastfoodmarketing.org/media/FastFoodFACTS_Report.pdf (29.12.18)

[10] Роткопф, Джоанна. «Сети быстрого питания агрессивно продают бедных чернокожих детей». Салон. 13 ноября 2014 г. https://www.salon.com/2014/11/13/fast_food_chains_aggressively_market_to_poor_black_kids/ (30.12.18)

[11] Харрис Дж., Фрейзер III В., Куманьика С., Рамирес А. « Растущее неравенство в рекламе нездоровой пищи, ориентированной на латиноамериканскую и черную молодежь.»Радд Отчет. Январь 2019 г. http://uconnruddcenter.org/files/Pdfs/TargetedMarketingReport2019.pdf (2/10/19)

[12] Фриман, Андреа. «Фастфуд: угнетение из-за плохого питания». California Law Review , Vol. 95. Вып. 6 2007 г. https://scholarship.law.berkeley.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1198&context=californialawreview (15.12.18)

[13] Ссылка на политику. «Инструментарий справедливого развития: доступ к здоровой пище». Январь 2010 г. http://www.policylink.org/sites/default/files/access-to-healthy-food_0.pdf (15.12.18)

[14] Ссылка на политику, «Доступ к здоровой пище и почему это важно». Ноябрь 2013 г. Файл: ///Users/administrator/Downloads/GROCERYGAP_FINAL_NOV2013.pdf (26.12.18)

[15] Северсон, Ким. «Лос-Анджелес проводит интервенцию в сфере быстрого питания». Лос-Анджелес Таймс . 13 августа 2008 г. http://www.nytimes.com/2008/08/13/dining/13calo.html?scp=16&sq=food%20deserts&st=cse

(15.12.18)

[16] Блок, Джейсон П. и др. «Быстрое питание, раса / этническая принадлежность и доход: географический анализ.” Американский журнал профилактической медицины . 2004: v27 (3), стр. 0749-3797. http://www.eatbettermovemore.org/…Fast_Food_RaceEthnicityand_Income.pdf

(15.12.18)

[17] Statista. «Самые дорогие мировые бренды быстрого питания в 2018 году». https://www.statista.com/statistics/273057/value-of-the-most-valuable-fast-food-brands-worldwide/ (15.12.18)

[18] Ценные бумаги США и Форма 10-K комиссии по обмену: McDonald’s Corporation. 31 декабря 2017 года.https://www.last10k.com/sec-filings/mcd#fullReport (12/15/18)

[19] Сирси Д. и Рихтель М. «Ожирение росло по мере того, как Гана перешла на фастфуд. Потом появился KFC ». Нью-Йорк Таймс . https://www.nytimes.com/2017/10/02/health/ghana-kfc-obesity.html (15.12.18)

[20] Сирси, Д., и Рихтел, М. » Ожирение росло, поскольку Гана перешла на фастфуд. Затем появился KFC ». Нью-Йорк Таймс . https://www.nytimes.com/2017/10/02/health/ghana-kfc-obesity.html (15.12.18)

[21] Сирси, Д. и Рихтель, М. «Ожирение росло, когда Гана перешла на фастфуд. Затем появился KFC ». Нью-Йорк Таймс. https://www.nytimes.com/2017/10/02/health/ghana-kfc-obesity.html (15.12.18)

[22] Пан А., Малик В., Ху, FB «Экспорт диабета в Азию: влияние фаст-фуда в западном стиле». https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3401093/ (15.12.18)

[23] Всемирная организация здравоохранения: Медиа-центр.Диабет. Ноябрь 2017 г. http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs312/en/ (15.12.18)

[24] Пан, А., Малик, В., Ху, ФБ «Экспорт Диабет в Азии: влияние фастфуда в западном стиле ». https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3401093/ (15.12.18)

[25] Statista. «Количество сотрудников в индустрии быстрого питания США с 2004 по 2018 год». https://www.statista.com/statistics/196630/number-of-employees-in-us-fast-food-restaurants-since-2002/ (22.03.18)

[26] Джудкис, М.& Heil, E. «Изнасилование в кладовке. Нащупывая бар. Почему ресторанная индустрия так ужасна для женщин? » Вашингтон Пост . 17 ноября 2017 года. Https://www.washingtonpost.com/lifestyle/food/rape-in-the-storage-room-groping-at-the-bar-why-is-the-restaurant-industry-so-terrible -for-women / 2017/11/17 / 54a1d0f2-c993-11e7-b0cf-7689a9f2d84e_story.html? utm_term = .1ddd57d1313d (3/29/18)

[27] «Загрузка». MIT Technology Review. 13 марта 2018 г. https://www.technologyreview.com / the-download / 610518 / mcdonalds-tech-push-are-put-more-on-its-worker-plate-and-its-pushing (15.12.18)

[28] Мейсон, Калеб. «Джунгли быстрого питания». В эти времена. 30 апреля 2001 г. http://www.inthesetimes.com/issue/25/11/mason2511.html (2/21/19)

[29] «Решение проблемы изменения климата с помощью животноводства: глобальная оценка выбросов и смягчения последствий. Возможности.» Организация Объединенных Наций: Продовольственная и сельскохозяйственная организация. Рим, 2013 г. http://www.fao.org/docrep/018/i3437e/i3437e.pdf (23.12.18)

[30] Шварц А. «Как сети быстрого питания могут предотвратить загрязнение воды». (22 июня 2011 г.) https://www.fastcompany.com/1762364/how-fast-food-chains-could-prevent-water-pollution (05.02.18)

[31] «Токсологическое здоровье Профиль для перфторалкилов ». Агентство регистрации токсичных веществ и заболеваний. 2018. https://www.atsdr.cdc.gov/toxprofiles/tp.asp?id=1117&tid=237 (15.12.18)

[32] Хоторн, Майкл. «Потенциально опасные химические вещества, обнаруженные в обертках от фаст-фуда, говорят исследователи.” Чикаго Трибьюн . 1 февраля 2017 г. http://www.chicagotribune.com/lifestyles/health/ct-fast-food-chemicals-in-packaging-20170201-story.html (26.02.17)

* Эта статья относится только к Соединенным Штатам, поскольку «Америка» будет включать всю Америку.

13 Влияние фастфуда на человеческий организм

Доля в соцсетях!

Согласно исследованию Salud America, латиноамериканцы, как правило, живут в районах с изобилием вариантов быстрого питания и небольшим количеством источников здоровой и доступной еды! в UT Health San Antonio (ранее SaludToday).

Что происходит, если вы едите много нездоровой пищи в ресторанах?

Новая инфографика от Healthline подчеркивает 13 последствий употребления сильно переработанной нездоровой пищи для человеческого организма, включая ожирение:

Фастфуд не обязательно плохой, но во многих случаях он сильно переработан и содержит большое количество углеводов , добавлен сахар, нездоровые жиры и соль (натрий).

Эти продукты часто высококалорийны, но при этом обладают низкой питательной ценностью или совсем не имеют ее.Когда фаст-фуд часто заменяет питательные продукты в вашем рационе, это может привести к плохому питанию, ухудшению здоровья и увеличению веса. Испытания на лабораторных животных показали отрицательный эффект даже при кратковременных диетах. Избыточный вес является фактором риска множества хронических проблем со здоровьем, включая болезни сердца, диабет и инсульт.

По данным Фонда Роберта Вуда Джонсона, большинство людей недооценивают количество калорий, которые они потребляют в ресторане быстрого питания. Исследование 2013 года, опубликованное в JAMA Pediatrics , показало, что дети и подростки потребляют больше калорий в фаст-фуде и других ресторанах, чем дома.Еда в ресторане добавляла от 160 до 310 калорий в день.

В инфографике представлены исследования, которые связывают нездоровую пищу и напитки (часто доступные в ресторанах быстрого питания) с депрессией, респираторными проблемами, прыщами и многим другим.

Плохое питание и ожирение, конечно, остаются большой угрозой для здоровья.

«Коалиция действий против ожирения (OAC) сообщает, что количество точек быстрого питания удвоилось с 1970 года, в течение которого также удвоилось количество тучных американцев», согласно Healthline .«Вероятно, что многие факторы внесли свой вклад в эпидемию ожирения, но корреляция между доступностью дешевого и питательного фаст-фуда и увеличением веса в стране очевидна».

Посмотреть полную инфографику.

Итак, что мы можем сделать, чтобы улучшить?

Посмотрите на этих героев здорового питания:

И помогите с школьным питанием!

Школьная кладовая принимает, хранит и перераспределяет пожертвованные и оставшиеся продукты питания учащимся.

Новый Salud America! «Пакет действий для школьной продовольственной кладовой» — это бесплатное руководство, которое поможет школьному персоналу поговорить с лицами, принимающими решения, проработать логистику и открыть школьную продовольственную кладовую, чтобы помочь голодным ученикам и уменьшить отсутствие продовольственной безопасности на местах.

Получите пакет действий!

Это ваше тело на фастфуде — будь то гамбургер или картошка фри каждый день.

Клиент недавно спросил меня: «Как часто я могу отказаться от нездоровой пищи?» Она знает, что моя философия питания — это «правило 80:20»: ешьте здоровую пищу как можно чаще (не менее 80 процентов времени), но также время от времени наслаждайтесь менее здоровой пищей (менее 20 процентов времени). если ты действительно этого хочешь.

Я видел, что этот подход хорошо работает с моими клиентами, которые раньше постоянно сидели на диете, но не могли похудеть.Как только я разрешаю им есть «запрещенную пищу», эти продукты теряют свою силу, и они могут делать более здоровый выбор большую часть времени.

Есть некоторые свидетельства того, что «читмилы» (хотя я ненавижу этот термин) могут способствовать потере жира и улучшению психического здоровья людей, сидящих на диете. И все же я хотел дать своему клиенту более точный ответ. Могут ли несколько дней нездоровой пищи или даже один раз в фаст-фуде повлиять на ваше общее состояние здоровья?

Определение нездоровой пищи и фастфуда

Что такое «нездоровая пища»? По сути, любая пища с высокой степенью переработки, с высоким содержанием калорий и низким содержанием питательных веществ.Нездоровая пища также обычно содержит много добавленных сахаров, соли и насыщенных или трансжиров. Некоторые данные указывают на то, что нездоровая пища вызывает такую ​​же зависимость, как алкоголь и наркотики.

«Фаст-фуд» — это еда, которую быстро готовят и быстро едят или выносят. Несмотря на то, что количество более здоровых вариантов быстрого питания растет, большинство ресторанов быстрого питания все же можно отнести к категории нездоровой.

Долгосрочные последствия употребления нездоровой пищи

Некачественная диета с высоким содержанием нездоровой пищи связана с более высоким риском ожирения, депрессии, проблем с пищеварением, сердечных заболеваний и инсульта, диабета 2 типа, рака и раннего смерть.И, как и следовало ожидать, частота имеет значение, когда речь идет о влиянии нездоровой пищи на ваше здоровье.

Обзор исследований фаст-фуда и здоровья сердца показал, что употребление фаст-фуда более одного раза в неделю было связано с более высоким риском ожирения, в то время как употребление фаст-фуда более двух раз в неделю было связано с более высоким риском метаболического синдрома, типа 2 диабет и смерть от ишемической болезни сердца.

Это тревожно, учитывая, что почти половина взрослого населения США ест фаст-фуд хотя бы раз в неделю.

Краткосрочные эффекты нездоровой пищи

Человеческая природа думать о преимуществах и рисках в краткосрочной перспективе, а не рассматривать влияние нашего выбора в долгосрочной перспективе. Итак, как потребление нездоровой пищи влияет на ваше тело в краткосрочной перспективе?

Несколько дней нездоровой пищи

Всего несколько дней нездоровой пищи могут изменить ваш метаболизм. Небольшое исследование 12 здоровых молодых людей показало, что употребление нездоровой пищи в течение всего пяти дней привело к снижению способности их мышц превращать глюкозу в энергию, хотя в рамках исследования они не потребляли больше калорий.В долгосрочной перспективе это изменение может привести к инсулинорезистентности и, в конечном итоге, к диабету 2 типа.

Еще один эффект от нездоровой пищи всего за пару дней — плохое пищеварение. Поскольку в нездоровой пище не хватает клетчатки, ее чрезмерное употребление может привести к запору.

Один прием нездоровой пищи

Этот однократный прием пищи быстрого приготовления может сузить ваши артерии, что приведет к повышению артериального давления.

Быстрый скачок уровня сахара в крови из-за употребления нездоровой пищи с высоким содержанием рафинированных углеводов и добавленных сахаров может вызвать скачок инсулина, что приведет к быстрому падению уровня сахара в крови.Это заставляет вас чувствовать себя усталым, капризным и жаждущим большего.

Всего одна порция нездоровой пищи может усилить воспаление во всем теле. Кроме того, австралийское исследование показывает, что у людей, страдающих астмой, еда быстрого приготовления с высоким содержанием насыщенных жиров может усилить воспаление в дыхательных путях, потенциально повышая вероятность приступа астмы. Так что, похоже, быстрое употребление нездоровой пищи, хотя и приносит мимолетное вознаграждение, несет с собой краткосрочные риски.

Хорошие новости: каждый здоровый прием пищи помогает

Степень воспаления и окислительного стресса, который ваш организм будет испытывать после случайного употребления нездоровой пищи, кажется функцией от «общей картины» вашего выбора с течением времени.

Если вы хотите время от времени употреблять нездоровую пищу, но беспокоитесь о ее влиянии на свое здоровье, обратите внимание на свои общие привычки в отношении здоровья. Вы курите или злоупотребляете алкоголем? Вы регулярно занимаетесь спортом и едите много питательной пищи, такой как овощи, фрукты, бобовые, рыбу, орехи и семена, а также цельнозерновые? Когда дело доходит до вашего здоровья, кажется, что вам легче избавиться от случайной нездоровой пищи, если большую часть времени вы будете вести здоровый образ жизни. Так что подумайте о своем соотношении здоровой и менее здоровой пищи.Вы достигли 80:20 или есть возможности для улучшения?

Когда вы делаете выбор между более здоровой пищей и нездоровой пищей, помните, что всего один здоровый прием пищи в день, включенный в типичную американскую диету, может уменьшить общий стресс и воспаление в вашем теле. Каждый прием пищи — это возможность положительно повлиять на ваше здоровье.

Основываясь на текущем исследовании, мой совет моему клиенту, по сути, остается прежним: как только вы узнаете обо всех краткосрочных и долгосрочных последствиях нездоровой пищи и по-прежнему действительно хотите ее, употребляйте ее реже одного раза. в неделю и по-настоящему насладитесь этим.Затем вернитесь к питательной и питательной пище.

Бриссетт — диетолог, гурман и президент 80TwentyNutrition.com. Следуйте за ней в Twitter @ 80twentyrule.

84,8 миллиона взрослых потребляют фаст-фуд каждый день

Фаст-фуд стал важной частью американской диеты, и новый отчет Центров США по контролю и профилактике заболеваний показывает, сколько взрослых едят его.

В период с 2013 по 2016 год около 37 процентов U.Взрослые S. потребляли фаст-фуд в любой день, согласно сводке данных, опубликованной в среду Национальным центром статистики здравоохранения.

«В любой день в Соединенных Штатах примерно 36,6 процента или примерно 84,8 миллиона взрослых потребляют фаст-фуд», — сказала Шерил Фрайар, первый автор отчета и специалист по статистике здоровья в CDC.

«В этом отчете мы сосредоточились на фаст-фуде, потому что в последние десятилетия фаст-фуд играл важную роль в американской диете», — сказала она.«Фастфуд ассоциируется с плохим питанием и повышенным риском ожирения».

Фаст-фуд, как правило, содержит много калорий, жиров, соли и сахара, которые — при чрезмерном потреблении — могут быть связаны с ожирением, высоким кровяным давлением, диабетом 2 типа и сердечными заболеваниями, а также с другими рисками для здоровья.

По данным Национального центра статистики здравоохранения, опубликованного в 2013 году, в среднем взрослое население США потребляло 11,3% от общего количества калорий в день из фаст-фуда в период с 2007 по 2010 год.

Кто ест больше и меньше всего фастфуда

В новый отчет включены данные о 10 000 человек в возрасте 20 лет и старше из Национального обследования состояния здоровья и питания за 2013–2016 годы.

Данные показали, что потребление фаст-фуда зависит от возраста, уровня дохода, расы и пола. Например, 44,9% взрослых в возрасте от 20 до 39 лет заявили, что употребляли фаст-фуд в определенный день, по сравнению с 37,7% взрослых от 40 до 59 лет и 24,1% взрослых в возрасте 60 лет и старше.

Согласно отчету, процент взрослых, которые сказали, что потребляли фаст-фуд, вырос вместе с уровнем доходов семьи.В целом, 31,7 процента взрослых с низкими доходами, 36,4 процентов со средними доходами и 42 процента взрослых с более высокими доходами заявили, что ели фаст-фуд.

«Что меня удивило, так это то, что доход был положительно связан с увеличением количества фаст-фуда», — сказал доктор Лоуренс Ческин, доцент и директор клинических исследований в Центре глобальной профилактики ожирения в школе общественного здравоохранения Bloomberg Джонса Хопкинса. не участвовал в новом отчете.

«Эта связь или корреляция противоположна тому, что я, возможно, ожидал», — сказал он.«Но нам нужны исследования такого рода, а также факты и статистика, чтобы лучше понять, что движет использованием продуктов, которые, как я бы сказал, как эксперт по питанию, не являются вашим первым выбором по ряду причин».

Ческин, который также является директором Центра управления весом Джонса Хопкинса, подчеркнул, что продукты с высоким содержанием сахара и жира могут повысить риск определенных хронических проблем со здоровьем. «У людей самый низкий риск для здоровья, когда они едят фрукты, овощи и цельнозерновые продукты», — сказал он.

В отчете также обнаружено, что более высокий процент нелатиноамериканских чернокожих взрослых — 42,4 процента — заявили, что они потребляют фаст-фуд, чем неиспаноязычные белые взрослые — 37,6 процента, неиспаноязычные азиатские взрослые — 30,6 процента и взрослые латиноамериканцы — 35,5 процента. процентов.

Среди тех, кто ел фаст-фуд, 43,7 процента ели это во время обеда, 42 процента во время ужина, 22,7 процента во время завтрака и 22,6 процента в качестве закусок, согласно отчету.

Мужчин (48,3 процента) больше, чем женщин (39.1 процент) сказали, что ели фаст-фуд во время обеда. Однако больше женщин (25,7 процента), чем мужчин (19,5 процента) заявили, что ели его в качестве закуски. Среди всех взрослых более высокий процент мужчин (37,9 процента), чем женщин (35,4 процента), заявили, что ели фаст-фуд в определенный день.

Отчет имеет некоторые ограничения, в том числе информацию о питании субъектов, полученную в ходе личных интервью, во время которых взрослые вспоминали, что они ели за последние 24 часа. Такие интервью могут привести к занижению сведений и другим проблемам.

‘Чего стоит бояться, так это двойных чизбургеров’

В целом, результаты отчета соответствуют ожиданиям большинства экспертов и отражают модели потребления фаст-фуда, обнаруженные среди детей, — сказала Дженнифер Харрис, доцент смежных наук о здоровье в Университете Коннектикута и директор по маркетинговым инициативам Центра Радда. Продовольственная политика и ожирение, который не участвовал в новом отчете CDC.

«Другие исследования, посвященные 24-часовому отзыву о питании, обнаружили похожую вещь: около трети детей в любой день едят фаст-фуд», — сказал Харрис.

В прошлом месяце отчет Rudd Center сообщил, что 91 процент из 871 родителей, принявших участие в онлайн-опросе, заявили, что на предыдущей неделе купили обед или ужин для своего ребенка в одной из четырех крупнейших сетей ресторанов быстрого питания: McDonald’s, Burger Кинг, Венди или Метро. Опрос проводился в 2016 году.

«В среднем они ходили 2,5 раза в неделю, фактически 2,4 раза. Таким образом, эти цифры вполне сопоставимы с примерно третью в любой день», — сказал Харрис.

Этот 91 процент больше, чем 79 процентов из 771 родителя в опросе 2010 года и 83 процента из 835 родителей в опросе 2013 года, согласно отчету Rudd Center.

«Мы действительно знаем, что реклама фаст-фуда за это время значительно выросла. Мы знаем, что родители берут своих детей, говорят они, потому что это удобно, это хорошее соотношение цены и качества, а их детям нравится еда. Так что все они стимулируют покупки фаст-фуда », — сказал Харрис.

«Еще одна вещь, которую мы подозреваем, это то, что рестораны вводят более полезные для здоровья продукты с едой для своих детей», — сказала она, добавив, что, несмотря на то, что в меню есть несколько более здоровых вариантов, некоторые из них по-прежнему высококалорийны, жирны. и соль.

«Мы знаем, что в дни, когда дети едят фаст-фуд, они едят примерно на 120 калорий больше. Они также потребляют больше сахара, натрия и жира в дни, когда едят фаст-фуд», — сказала она.

Хотя фаст-фуд обычно содержит больше вредных для здоровья насыщенных жиров, натрия и калорий, в нем, как правило, мало нескольких ключевых питательных веществ, которые необходимы телу взрослого для процветания и детского организма, сказала Лиз Вейнанди, диетолог из Огайо. Медицинский центр Векснера государственного университета, который не участвовал в новом отчете CDC.

«Забавно, когда мы видим новостные ролики об акуле, плавающей рядом с пляжем, это пугает нас, заставляя не приближаться к этому пляжу. Однако чего нам следует опасаться, так это двойных чизбургеров, картофеля фри и большого количества сладких напитков. , «Сказал Weinandy.

«Взрослые могут чаще ходить в продуктовый магазин и готовить еду на ходу, поэтому нам не нужно попадать в ситуацию, когда нам нужно так сильно полагаться на фаст-фуд», — сказала она.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *