Вред шаурмы: Влияние шаурмы на здоровье и фигуру: вредно ли блюдо, а может полезно?

Влияние шаурмы на здоровье и фигуру: вредно ли блюдо, а может полезно?

Шаурму готовят на улицах всех городов мира. Это блюдо восточной кухни, относится к числу быстрой еды или фастфуду.

Готовится из обжаренного на вертикальном гриле мяса, завернутое в лаваш или питу вместе с овощами, различными приправами и соусом. Она неприхотливая в приготовлении и очень сытная.

Многие не знакомы со всеми характеристиками этой еды. Из этой статьи вы узнаете о пользе и вреде шаурмы, а также о том когда следует отказать себе в этом продукте.

Польза шавермы

1. В составе имеет много сезонных овощей : помидоры, огурцы, белокочанная капуста, листья салата, зелень и т. д .

   Они богаты витаминами группы В, Е, А, РР, К, микро- и макроэлементами. Растительная клетчатка улучшает перистальтику кишечника и способствует лучшему усвоению питательных веществ.

2. Это достаточно высококалорийное блюдо, что обеспечивает дневную норму калорий и быстро насыщает организм энергией.
3. Животный белок, находящийся в мясе является строительным материалом для роста мышечной ткани и костей. Мясо — ценный источник железа, необходимого для кроветворения и профилактики анемии.
4. Лаваш регулирует уровень сахара в крови и углеводный обмен. Готовится из бездрожжевого теста, поэтому брожение в кишечнике не происходит.

   Богат витаминами группы В, которые нормализуют работу нервной системы, регулируют обменные процессы и систему кроветворения.

Настолько популярна уличная еда, что рестораны включили ее в меню: открытая шаурма на тарелке, искандер кебаб.

Вредна ли шаурма для здоровья, фигуры и кому ее нельзя?

1. В шаурме содержится в 2 раза больше дневной нормы жиров. Регулярное ее употребление приводит к отложению жира на бедрах, ягодицах и животе. Постепенно начинаются проблемы с лишним весом и присоединяются сердечно-сосудистые заболевания.

   Причин этому несколько:

   • Во-первых, возрастает нагрузка на сердце из-за увеличения массы тела.
   • Во-вторых, шаурма содержит насыщенные жиры, которые откладываются в сосудистую стенку в виде атеросклеротических бляшек. Последние закладывают основу для возникновения инфарктов и инсультов.
2. Калорийность лаваша составляет примерно 230 ккал на 100 гр. Готовят его из пшеничной муки, которая содержит большое количество углеводов. В ответ на поступление большого количества высоко углеводной пищи в организме растет уровень глюкозы крови и происходит быстрая утилизация углеводов путем образования их в жиры и формированию жировых отложений.

   Также в нем содержится 13% от дневной нормы соли, повышенное содержание которой приводит к задержке жидкости и повышению артериального давления.

3. В процессе приготовления шаурмы, происходит образование канцерогенных веществ, они принимают участие в образовании злокачественных  новообразований, а именно рака желудка и кишечника.
4. Употребление готовой шаурмы из забегаловки может привести к расстройствам желудка, не перевариванию пищи, дисбактериозу и инфекционным кишечным заболеваниям.

   Такие ситуации возникают из-за недобросовестности повара и продавца, использовании некачественных продуктов и несоблюдения санитарно-гигиенических норм.

5. Шаурму нельзя есть лицам, которые страдают хроническими заболеваниями желудка и кишечника, ишемической болезнью сердца, ожирением.
6. Детей в возрасте до 3 лет не стоит знакомить с этим продуктом, их желудочно-кишечный тракт еще окончательно не сформирован, очень чувствительный и раним.

Мясные блюда в почете у турков, поэтому такое количество видов кебабов, например: казан кебаб, донер.

О вреде шаурмы подробно рассказано в видеоролике:

Как уменьшить вред?

1. Приготовить шаурму в домашних условиях из нежирных сортов мяса: курятины, индюшатины, крольчатины, говядины. Благодаря низкой калорийности и полезности.
2. Не использовать для обжаривания мяса фритюльницу, а приготовить его на гриле, без растительного масла. Можно сбрызнуть несколькими каплями оливкового масла. Оно намного полезнее, благодаря содержанию полиненасыщенных жирных кислот. Последние стоят на страже нашего здоровья и защищают сосуды от «вредных» жиров.
3. Магазинный майонез  заменить сметанно-чесночным или кефирно-сметанно-чесночным соусом с натуральных ингредиентов и минимальным содержанием соли. Вместо кетчупа использовать свежеприготовленную томатную пасту.
4. Для начинки взять побольше свежих овощей и зелени, они богаты клетчаткой и витаминами,обладают антиоксидантными свойствами.

Очень много популярных овощных блюд: бабагануш, кебаб с картошкой.

Можно ли есть ее на диете, беременным, при гастрите?

Если Вы решили следить за своей фигурой, начать правильно питаться и худеть, то можете разнообразить свой рацион низкокалорийной шаурмой, которую приготовите сами.

Классическая шаурма, такую как готовят в забегаловках однозначно не для Вас. При низкоуглеводной диете вместо лаваша можно взять лист салата и завернуть в него все ингредиенты.

Возьмите нежирное диетическое мясо, приготовленное на гриле, сделайте сами соус и положите много овощей и зелени. Откажитесь от специй и соли, они возбуждают аппетит и вызывают отеки.

Гастрит — это воспаление слизистой оболочки желудка, при котором употребление фастфуда,  в том числе шаурмы противопоказано.

При этом заболевании гастроэнтерологи советуют придерживаться специальной диеты, которая включает в себя отварное мясо и овощные наваристые супы.

Свежие овощи и жареное мясо в шаурме раздражают ранимую слизистую желудка, повышают кислотность желудочного сока и усугубляют течение гастрита.

Приготовленная в домашних условиях шаурма также под запретом. Вреда от такого кушанья будет больше, чем пользы.

Беременным женщинам лучше воздержаться от употребления шаурмы и отдать предпочтение здоровой пище, свежим овощам и фруктам. Входящие в ее состав ингредиенты не будут полезны ни будущей матери, ни плоду.

Женщина должна тщательно следить за своим питанием и цифрами набора веса. Шаурма — высококалорийное блюдо, а избыточное отложение жира и стремительный набор веса крайне нежелательный в данный период.

Повышенное содержание соли в майонезе, кетчупе способствует задержке лишней жидкости в организме, повышению цифр артериального давления и возникновению различных осложнений беременности и родов.

Хозяйкам на заметку: баклажаны по-турецки, гювеч.

Полезно ли употребление каждый день?

Правильно приготовленная домашняя шаурма из низкокалорийных диетических продуктов безусловно полезнее классической шаурмы, но все же существуют ограничения на частоту ее приема.

Британские диетологи установили, что если употреблять шаурму два раза в неделю, как дополнение к своему обычному рациону, можно заработать проблемы с сердечно-сосудистой системой.

В ближайшее десятилетие, в таком случае, инфаркт обеспечен. Также ученные говорят, что если рацион человека включает повышенное содержание сезонных овощей и фруктов, особого вреда нанести здоровью шаурма не сможет.

Учитывая данную информацию, лучше не употреблять шаурму чаще 1 раза в 2 недели и максимально разнообразить свой рацион овощами и фруктами.

Нельзя есть этот продукт каждый день, чтобы не столкнуться с проблемами желудочно-кишечного тракта и ожирением.

Блюда, приготовив которые, порадуйте родных и гостей: пицца пиде, турецкий бурек.

Что будет, если есть шаурму каждый день, смотрите на видео:

Заключение

Шаурма — это очень вкусное блюдо, но теперь вы знаете полезна ли шаурма и в каких случаях вредна, а также какие существуют ограничения или противопоказания для употребления шавермы. Не пренебрегайте ими, берегите свое здоровье! Если Вы решили купить готовую шаурму, убедитесь, что нашли хорошее место, где готовят из свежих продуктов, придерживаясь всех санитарных и гигиенических норм приготовления пищи.

Теперь каждая хозяйка может приготовить любимое блюдо дома: лахмаджун, кюфта.

Шаурма вредная или нет. Вред и польза шаурмы

Шаурма, шаверма, шуарма, шаварма (донер-кебаб) — это восточное мясное блюдо, которое представляет собой лепешку — питу, наполненную специально обжаренным рубленым мясом с добавлением различных специй, соусов и салата из свежих овощей.

Как и из чего делается шаурма: приготовление и состав шаурмы

Мясо для шаурмы обжаривается на особом оборудовании — гриле, и делается это по специальной технологии. На вертикальный вращающийся вертел нанизывается мясная вырезка. Вдоль вертела вертикально размещены беспламенные газовые горелки. При обжаривании мяса с него, при помощи длинного ножа, срезаются тонкие кусочки, эти кусочки и являются основой для начинки в шаверме.

В России существует несколько десятков рецептов приготовления шаурмы. Для ее приготовления используют практически любое мясо — говядину, баранину, свинину, индейку или куриное мясо. В Турции, Ливии и других мусульманских странах, согласно местным традициям, в шаурму добавляют только баранину или верблюжье мясо, в Израиле предпочитают мясо цыпленка и индейки.

Мясо, перед тем как надеть на вертел нарезают тонкими пластинами и маринуют в специальном соусе. Кроме питы может быть использован и тонкий лаваш. В качестве салата используют: зимой — капусту и корейскую морковку, летом — салат из огурцов и помидоров. В качестве соусов в российской шаурме применяются майонез и кетчуп, в некоторых регионах страны майонез заменяют сметаной или кефиром с чесноком и зеленью. Зелени в это блюдо кладут много — это и укроп, и петрушка, и кинза, а также может быть зеленый лук и чеснок. Кроме зелени в шаурме присутствуют разнообразные приправы: куркума, зира, красный и черный перец, так как блюдо, а точнее его первоначальный вариант, должно быть огненно острым.

Шаурму в России делают не только мясную, но и вегетарианскую, а также с добавлением различных мясных полуфабрикатов — сосисками, сардельками и т.д. Некоторым даже удаётся готовить шаурму с рыбными консервами.

Домашняя шаурма. Как приготовить шаурму дома

Особой популярностью у российских хозяек пользуется быстрая шаурма из курицы с лавашем, корейской морковкой и сырой белокочанной капустой с майонезом и кетчупом. Приготовить ее можно дома и, как правило, это делается на скорую руку. Для начала филе курицы нарезается маленькими кусочками и обжаривается на предварительно нагретой сковороде. Лаваш смазывается майонезом с чесноком, на него выкладывается слоями обжаренная курица, корейская морковка, капуста и зелень. Сверху все это опять сдабривается майонезом с чесноком, а также, по желанию, кетчупом. Лаваш с начинкой заворачивается «конвертиком» и прогревается на сковородке (без масла). Конечно, этот рецепт далек от оригинального национального арабского блюда, но он также носит название шаурмы.

Шаурма бывает в пите, в лаваше или на тарелках. «Тарелочный» вариант подразумевает, что все содержимое лаваша — мясная и овощная начинка выкладывается на тарелку, и подается вместе с подогретой лепешкой или с хлебом.

Польза и вред шаурмы. Когда стоит есть шаурму

Чем опасна и вредна уличная шаурма

Современная шаурма относится к так называемому фаст-фуду, то есть к быстрой горячей еде, которую готовят в течение максимум десяти минут. Получается, что и пользы от нее особой нет, один только вред, но это если кушать шаурму на улице, где-нибудь у станции метро или на рынке. От такой шаурмы может быть и расстройство желудка, и несварение, и различные инфекционные заболевания желудочно-кишечного тракта, и прочие «приятности» которые могут иметь место, если вы решили по быстрому пообедать в незнакомом месте.

В покупной шаурме содержится почти 120 грамм жира, дневная же норма жира для человека не должна превышать более 70-80 грамм. При регулярном употреблении этого блюда можно получить значительную прибавку в весе. Но это не единственная проблема, которую может принести уличная шаурма. От регулярного употребления шаурмы повышается риск приобретения сердечно-сосудистых заболеваний и болезней желудочно-кишечного тракта.

Несмотря на то, что шаурмы «быстрого приготовления» довольно бесполезный, а зачастую и малополезный продукт, ходить голодным еще вредней. При непроходящем чувстве голода страдает поджелудочная железа, желудок вырабатывает кислоту, которая начинает разъедать слизистую, поэтому что-то съесть всё-таки надо. Выбирая между гамбургерами, хот-догами и уличной шаурмой, лучше остановить свой выбор на последней, так как там минимальное количество различных консервантов и геномодифицированных продуктов.

Полезная шаурма

Шаурма может быть вполне нормальной, относительно здоровой пищей, если она приготовлена правильно, из свежих диетических продуктов и с соблюдением всех санитарных и гигиенических норм. К примеру, мясо, приготовленное на гриле намного полезней, чем обжаренное во фритюре в горячем масле, хотя в бобине с мясом есть прослойки сала, а в ее изначальном варианте используют большой кусок курдючного сала. Куриное мясо, индейка и телятина вообще считаются диетическим мясом.

Учтите, что срок годности у лепёшки — питы двенадцать часов. При употреблении шаурмы можно заменить калорийный и вредный майонез на кефирные или сметанные соусы с чесноком, а кетчуп, как правило, заменяется свежеприготовленным томатным соусом.

Кстати в настоящую шаурму в принципе не кладут майонез и кетчуп, это нововведение придумали торговцы шаурмой на российских рынках. Добавив больше различной зелени и свежих овощей можно сделать из шаурмы весьма полезный и вкусный продукт, который не только не прибавит лишних калорий, но и усилит иммунитет организма, пополнит его недостающими витаминами и микроэлементами, а специи вообще являются природными антибиотиками.

При желании можно не добавлять в шаурму мясо, а сделать ее вегетарианской, используя в качестве начинки зелень и овощной салат или добавив небольшое количество сыра. Ведь свежие продукты никогда не вредили человеку, а если не переедать, то не будет ни ожирения, ни склонности организма к инфаркту, ни прочих сердечно-сосудистых заболеваний.

Лаваш, постное мясо, свежие овощи и зелень — это и есть самая настоящая диетическая еда.

Чтобы не говорить, что шаурма приносит вред организму, нужно кушать ее не на улице в грязной палатке, а в специальных заведениях или же готовить это блюдо самим дома, а главное не злоупотреблять ей. Кроме шаурмы в рационе у человека должно быть большое количество различных фруктов и овощей, тогда периодическое употребление этого блюда не сможет навредить организму.

Противопоказания для употребления шаурмы

Правильно приготовленная шаурма полезна, как и всякая другая нормальная горячая пища, но все же есть ограничения по употреблению этого блюда, по ряду медицинских показаний. Не рекомендуется кушать шаурму тем, у кого имеются заболевания желудочно-кишечного тракта, склонность к ожирению. Следует ограничить приём шаурмы детям в возрасте до трёх лет. Кроме того, входящие в состав блюда специи и чеснок ограничивают его употребление тем, у кого есть проблемы с печенью, а также кормящим мамам.

Многие люди в поисках быстрой и вкусной еды покупают шаурму. Пожалуй, трудно найти человека, который бы не знал, что это такое. Существует большое количество рецептов ее приготовления. Классический вариант представляет собой следующее: кусочки обжаренной курицы соединяют с овощами и специями и заворачивают в лаваш. Она очень быстро утоляет голод, придает сил и бодрости. Но полезна ли эта еда для человека? В данной статье рассказано о пользе и вреде шаурмы для организма.

Вряд ли есть такие люди, которые хотя бы раз не попробовали блюда восточной кухни. Список самых популярных из них выглядит примерно следующим образом: плов, шашлык, шурпа, хинкали и многие другие. В этот ряд стоит внести еще одно очень популярное и любимое многими людьми блюдо — шаурму (о пользе и вреде для человека рассказано в данной статье).

Интересные факты:

1. Шаурма появилась более тысячи лет назад. Согласно некоторым документам, первый раз ее приготовили в городе Дамаске.
2. Для ее приготовления можно использовать самые разные виды мяса: баранину, говядину, свинину и другие. В некоторых странах используют даже верблюжатину. Однако самым популярным считается куриное. Оно очень вкусное и менее калорийное.
3. В Германии шаурму можно купить не только в уличных палатках или киосках. Продается она также и в шикарных ресторанах.
4. В России ее впервые стали готовить в конце восьмидесятых годов. Произошло данное событие в Москве.
5. Шаурму любят не только в России, но также в некоторых странах Европы.
6. У данного блюда есть огромное количество и других названий. Некоторые из них: шаверма, гирос, кебабас и так далее.

Состав

Для того, чтобы выяснить, в чем вред шаурмы, необходимо более подробно остановиться на компонентах, которые в нее входят. Состав классической шаурмы будет выглядеть следующим образом:

1. Один из самых главных ингредиентов, без которого просто невозможно представить данное блюдо, — лаваш. Это несладкая тонкая лепешка. Именно в нее заворачивают все остальные ингредиенты. Лаваш берут только свежий.
2. Курица. Лучше всего взять филе.
3. Белокочанная капуста.
4. Огурцы (лучше брать малосольные, а не свежие).
5. Подсолнечное масло — одна столовая ложка.
6. Помидоры.
7. Салат или пекинская капуста.
8. Майонез и кетчуп.
9. Соль и необходимые специи. Вы можете добавить перец, кардамон, карри, куркуму, чеснок, кориандр и другие.

Вот, в принципе, весь состав классической шаурмы (вред такие продукты могут нанести только в том случае, если взять их в огромных количествах).

Калорийность

Благодаря составу классической шаурмы, это блюдо может быть и диетическим. Только в таком случае нужно брать майонез с маленьким процентом жирности. Если сделать наоборот, то блюдо будет иметь весьма высокий уровень калорийности. А лучше всего совсем отказаться от майонеза. Так же стоит поступить с подсолнечным маслом, заменив его на оливковое.

Тем, кому очень нравится шаурма, но они боятся поправиться, следует готовить ее самим, добавляя лишь продукты с низким содержанием калорий. Продукт, который предлагается уличными торговцами, чаще всего очень жирный. За счет того, что блюдо готовят большими порциями, оно может достигать до 600 ккал. Почему бы не попробовать шаурму домашнего приготовления?

Классический рецепт приготовления

Если вы хотите, чтобы шаурма приносила вам только пользу, научитесь ее готовить сами. Тем более что это совсем не сложно и не отнимет большого количества вашего времени. Ниже представлен классический рецепт приготовления шаурмы. Последовательность действий следующая:

1. Подготовьте все необходимые продукты (выше в статье написано, какие именно вам понадобятся).
2. Если вы хотите, чтобы у вас получился более диетический вариант, то куриное филе можно отварить. Когда оно остынет, нарежьте его небольшими кусочками. Но также можно обжарить куриное филе на сковороде с оливковым маслом.
3. Помните о том, что мясо лучше всего замариновать. В таком случае оно получится более нежным и сочным. Для этого вам понадобится репчатый лук, небольшое количество подсолнечного масла и одна чайная ложка горчицы.
4. Возьмите огурцы и помидоры, нарежьте их дольками.
5. Пекинскую капусту помойте и нарежьте на небольшие полоски.
6. Разложите на столе лаваш. Можно слегка смазать его майонезом и кетчупом (также можно обойтись без этих продуктов). Уложите кусочки мяса, овощи, капусту или листья салата. Добавьте при необходимости соль, любимые специи. Заверните лаваш. Блюдо готово!

Шаурма: польза и вред

Как же быть? Стоит все-таки покупать данное блюдо или нет? Можно по-разному относиться к шаурме, но нельзя не замечать тот факт, что она несет не только вред, но и пользу. Среди достоинств можно указать на следующие нюансы:

1. В шаурме находится большое количество белка, который жизненно необходим человеческому организму.
2. Ей можно очень быстро утолить голод. К тому же порции всегда делают очень большими.
3. Приятно радует доступность цен на данный продукт питания.
4. В рецепт шаурмы можно всегда добавить некоторые изменения и дополнения.
5. Она обладает отменными вкусовыми свойствами.

Но, к сожалению, вред шаурмы тоже весьма очевиден. Среди отрицательных моментов постоянного употребления в пищу данного блюда можно перечислить следующие:

1. Некоторые торговцы шаурмой используют дешевые, некачественные продукты.
2. Иногда процесс приготовления проходит в антисанитарных условиях. Продавцы не утруждают себя соблюдением правил личной гигиены.
3. Повышенное содержание жира, которое оказывает крайне негативное действие на организм.
4. В шаурме содержится большое количество специй, которые крайне вредны для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и мочекаменной болезнью.
5. Постоянное употребление этого блюда может привести к появлению избыточного веса.

Влияние шаурмы на здоровье кормящей матери

Все прекрасно знают, что необходимо заботиться о своем здоровье. Если этого не делать, то можно нанести непоправимый вред своему организму. Кормящая мать обязана вдвойне заботиться о своем здоровье. Она обязательно должна правильно питаться, употреблять в пищу только самые качественные продукты. Отсюда возникает вопрос: «А можно ли кормящей матери покупать шаурму?» Здесь есть несколько нюансов:

1. В уличных киосках кормящей матери данное блюдо лучше не покупать. Ведь абсолютно неизвестно, из каких продуктов оно приготовлена.
2. Если вы решили заказать шаурму в ресторанах восточной кухни, то прежде всего поинтересуйтесь, какие ингредиенты в нее входят. И только после этого можете ее попробовать. Но не увлекайтесь слишком большим количеством.
3. И наконец что касается шаурмы, которая приготовлена в домашних условиях. Здесь ответ на вышеуказанный вопрос будет только положительным. Куриное мясо с овощами и салатом будет полезно не только мамочке, но и ее малышу, которого она кормит.

Для того, чтобы вред шаурмы был минимальным, старайтесь придерживаться рекомендаций, перечисленных ниже:

1. Покупайте еду быстрого приготовления только у проверенных торговцев.
2. Если вам захотелось непременно съесть шаурму, то лучше всего делать это в первой половине дня. Большое количество калорий, которые вы получите, еще можно будет успеть израсходовать.
3. В шаурму не стоит добавлять большое количество майонеза. А если вы ее делаете сами, то можете совсем исключить данный ингредиент. Его вполне можно заменить нежирной сметаной.
4. Вместо подсолнечного масла, на котором обычно обжариваются ингредиенты, возьмите оливковое. Оно содержит большое количество полезных веществ.

Шаурма представляет собой блюдо из лаваша или питы, в которые положено рубленое мясо Халял, резаные овощи и соус. К халяльному мясу относится ягнятина, баранина. В государствах с христианской религией готовится из свинины, говядины, курятины и индюшатины. У шаурмы имеются разные названия: шаверма, шаорма, шуарма, шаварма, денер. Едят ее без приборов.

Выбранное мясо для шаурмы поджаривают на специальных вертикально установленных грилях. Большие куски надевают на вертикальные вращающиеся вертела, возле излучающих жар приборов. С помощью острого ножа срезаются края мяса, которое поджаривается постепенно и кладется в емкость. На поддоне они измельчаются и перемешиваются вместе с жиром, выделяющимся из готовящегося мяса.

В лаваш или питу накладывают готовое мясо, приправляют соусом и овощами.

Названия шаурмы в разных государствах

В Azerbaijan шаурма — это лаваш с добавлением кисло-сладкого вкуса соуса белого цвета. По традиции его называют «don?r”.

В Algeria шавермой именуется дене?р .

В Armenia – это «????????????? ???????? AVTOMEK’YeNANER khorovatsy», shawarma.

Шашлык по-карски — это огромного размера мясная часть, жаренная на вертеле. С него по мере приготовления срезаются кусочки и кладутся в пресный по вкусу лаваш.

В Belgium shawarma —« pita durum» , что в переводе значит «свернутый».

В Bulgaria – прозвали «дюнер».

В UK shawarma получила имя «кебаб», что на турецком- «Doner kebab» .

Как приготовить шаурму дома

Наиболее распространенным блюдом быстрого питания можно назвать шаурму. Если мы зададимся вопросом о том, сколько в этом блюде калорий, то, прежде всего, отметим, из какого мяса оно приготовлено.

Если для блюда выбрано нежирное мясо, то калорийность его будет составлять приблизительно до 300 калорий на 100 граммов продукта. Хочется подчеркнуть, что такой показатель будет относиться к порции, которую Вы себе приготовите в домашних условиях. Тем более что будет совсем несложно подсчитать Ккал вместе взятых продуктов, которые Вы самостоятельно положите в шаурму, зная по отдельности их питательную ценность. Тем, кто на диете, мы советуем приготовить шаурму с салатом или с отварной рыбой и овощами.

Некоторые тонкости приготовления шаурмы

Необходимо внимательно отнестись к приобретению питы или лаваша, в которые Вы будете заворачивать шаурму. В их свежести не должно быть сомнения. Сухой лаваш ломается и при заворачивании растрескивается, от чего внешний вид блюда оставляет желать лучшего.

Чтобы мясо было сочным, его рекомендуется замариновать. Маринад можно приготовить по собственному вкусу и желанию. В него могут входить: лимон, кефир, и другие ингредиенты. В любом случае, мясо после маринования будет нежнее и сочнее. Несомненно, необходимо правильно прожарить его на гриле.

Перед тем, как готовить, советуем его просушить на полотенце, чтобы ушла ненужная влага и при его жарке образовалась корочка. Когда мясо приготовится и все ингредиенты уложатся и свернутся в лаваш, шаурму можно поджарить на сухом гриле с обеих сторон.

Как приготовить соус для шаурмы

Наиболее приятными на вкус соусами для шаурмы являются «сметанный» и «томатный». Приготовить их не сложно. В сметанный соус добавляют кроме сметаны: чеснок, лук-порей, квашеные огурцы. А в томатный помидоры, оливковое масло, сок лайма, аджику и кориандр.

Необходимые составляющие кладем в блендер, мельчим до пастообразного состояния и добавляем в блюдо столько, сколько хотим. Оба соуса можно при желании смешать. Получится тоже вкусно.

Как красиво свернуть лаваш

Несомненно, нам хочется, чтобы наше блюдо выглядело презентабельно. Вытекающий из шаурмы сок и выпадающее мясо — это не то, что нам надо. Красота, бесспорно, тоже необходима. Для этого надо правильно научиться заворачивать шаурму. Сначала необходимо разложить лаваш на ровной поверхности и чуть побрызгать водой. Затем отступить немного от его кончиков и обильно намазать выбранным соусом, положить начинку из овощей и мяса, и снова полить приправой.

После прикрыть остальной лавашной частью с боков и свернуть в трубочку.

Шаурма, ее вред

Зачастую, пробегая по улице в обеденный час, нам так хочется на скорую руку чего-нибудь перекусить! На пути нам встречаются лотки с заманчивой выпечкой, хот-догами, шаурмой, от которых довольно сложно отказаться. Приобретая такую продукцию на улице, мы рискуем подхватить кишечную палочку или болеет серьезные заболевания.

Плохо прожаренное, несвежее мясо, майонез, добавленный вместо соуса, и кетчуп могут отравить наш организм. Шаурма , приготовленная на улице, имеет гораздо больше калорий, чем сделанная в домашних условиях, за счет синтетических добавок, вредных для человека. От такого блюда могут возникнуть кишечные колики, расстройства желудка, дисбактериоз кишечника, болезненные ощущения в области печени, тошнота и другие побочные эффекты. А постоянное его употребление может привести к ожирению.

Шаурма, ее полезные качества

Если шаурма приготовлена из качественных, свежих продуктов, то она, безусловно, полезна, как и любой иной продукт. Если ее употреблять нечасто, в умеренных количествах, то ее можно давать даже детям, которым более 10 лет. Диетологи могут посоветовать это блюдо для того, чтобы нарастить мышечную массу при недостаточном употреблении белков животного происхождения; для насыщения организма макро- и микроэлементами. Нечастое ее употребление в рационе питания не скажется на избыточном весе и показателе холестерина в крови.

Полезными свойствами обладают отдельные ингредиенты рецепта. Так, сurcuma оказывает благотворное действие на пищеварительный тракт. Чеснок понижает АД и не дает образовываться тромбам. О пользе капусты, наверняка, все знают. Это источник минералов, таких как: К, Са, Р, S; микроэлементов- Al, Zn, Fe, Mg.

Самая большая шаурма, весом 98 килограммов, была приготовлена в Анкаре. Праздник был организован сетью ресторанов «Aba Piknik». На организованном фестивале покупок, трудилось над донер-кебабом десять поваров. На приготовление такой огромной шаурмы ушло мясо из 7 коров. Это блюдо вошло в Книгу рекордов Гиннеса.

Шаурма уже давно появилась в пунктах быстрого питания нашей страны и прочно завоевала популярность у тех, кому некогда искать столовую или нет времени на полноценный обед.

Шаурма – это вкусное и сытное блюдо восточной кухни, представляющее собой жареное мясо курицы или говядины с добавлением лука и овощей, а также кетчупа или майонеза, завернутое в лаваш.

Но вот интересно – вредно ли есть шаурму? Может ли она испортить нашу фигуру? Или нет?

Давайте узнаем мнение специалистов по здоровому питанию.

Вред шаурмы

Сначала рассмотрим, из чего же собственно состоит шаурма.

Как уже было сказано выше, это лаваш, в который завернуто жареное мясо с луком и овощами, политое соусом.

Если само по себе мясо, представляющее собой белковую пищу, не может навредить нашему организму и нашей фигуре в частности, то вот лаваш запросто может отложиться у нас на животе, боках, бедрах и ягодицах в виде слоя подкожного жира.

Многие ошибочно считают, что лаваш, приготовленный из бездрожжевого теста, совершенно безвреден для нашей фигуры, и не может привести к отложению подкожного жира. Но это совершенно не верно.

Связано это с тем, что лаваш представляет собой продукт почти на 90% состоящий из углеводов (мука), которые в процессе распада в организме преобразуются в сахар (глюкозу).

Кроме муки в шаурме содержится соль, которая также не полезна для организма, вызывает задержку жидкости в клетках и приводит к отечности.

Что происходит, когда мы съедаем шаурму?

В результате попадания в организм большого количества «быстрых» углеводов в крови резко повышается сахар, что является отклонением от нормы и вызывает выброс инсулина из поджелудочной железы, который должен снизить этот уровень.

В результате сахар переводится в жир, который благополучно откладывается в виде подкожных прослоек. У нас начинают расти бока, живот, жир появляется на бедрах, ягодицах и фигура изменяется совсем не в лучшую сторону.

А ожирение, как известно, способствует развитию ишемической болезни сердца, нарушение работы кровеносной системы, диабет и другие смертельно опасным заболеваниям.

Что же делать? Можно ли сделать шаурму безвредной или даже полезной?

Как уменьшить вред от шаурмы

Конечно, можно снизить риск появления подкожного жира, просто заменив некоторые ингредиенты шаурмы.

Для того, чтобы шаурма не вызывала описанных выше реакций организма, нужно лаваш заменить листом салата.

Это сразу сделает шаурму значительно менее опасной для нашей фигуры. Несмотря на то, что зеленые листья салата тоже в принципе являются углеводами, но они представляют собой так называемые «медленные углеводы», которые благодаря пищевым волокнам салата усваиваются в течение продолжительного времени и не приводят к всплескам сахара в крови.

Гликемический индекс салата не превышает 15%, в то время как гликемический индекс лаваша составляет примерно 70%.

Чтобы листья салата не разворачивались их можно сверху связать перьями зеленого лука.

В качестве начинки лучше всего использовать не жареное мясо, а мясо отварной куриной грудки.

Вместо кетчупа и майонеза лучше всего

Шаурма, шаверма, шуарма, шаварма (донер-кебаб) – это восточное мясное блюдо, которое представляет собой лепешку – питу, наполненную специально обжаренным рубленым мясом с добавлением различных специй, соусов и салата из свежих овощей.

Как и из чего делается шаурма: приготовление и состав шаурмы

Мясо для шаурмы обжаривается на особом оборудовании – гриле, и делается это по специальной технологии. На вертикальный вращающийся вертел нанизывается мясная вырезка. Вдоль вертела вертикально размещены беспламенные газовые горелки. При обжаривании мяса с него, при помощи длинного ножа, срезаются тонкие кусочки, эти кусочки и являются основой для начинки в шаверме.

В России существует несколько десятков рецептов приготовления шаурмы . Для ее приготовления используют практически любое мясо – говядину, баранину, свинину, индейку или куриное мясо. В Турции, Ливии и других мусульманских странах, согласно местным традициям, в шаурму добавляют только баранину или верблюжье мясо, в Израиле предпочитают мясо цыпленка и индейки.

Мясо, перед тем как надеть на вертел нарезают тонкими пластинами и маринуют в специальном соусе. Кроме питы может быть использован и тонкий лаваш. В качестве салата используют: зимой – капусту и корейскую морковку, летом – салат из огурцов и помидоров. В качестве соусов в российской шаурме применяются майонез и кетчуп, в некоторых регионах страны майонез заменяют сметаной или кефиром с чесноком и зеленью. Зелени в это блюдо кладут много – это и укроп, и петрушка, и кинза, а также может быть зеленый лук и чеснок. Кроме зелени в шаурме присутствуют разнообразные приправы: куркума, зира, красный и черный перец, так как блюдо, а точнее его первоначальный вариант, должно быть огненно острым.

Шаурму в России делают не только мясную, но и вегетарианскую, а также с добавлением различных мясных полуфабрикатов – сосисками, сардельками и т.д. Некоторым даже удаётся готовить шаурму с рыбными консервами.

Домашняя шаурма. Как приготовить шаурму дома

Особой популярностью у российских хозяек пользуется быстрая шаурма из курицы с лавашем, корейской морковкой и сырой белокочанной капустой с майонезом и кетчупом. Приготовить ее можно дома и, как правило, это делается на скорую руку. Для начала филе курицы нарезается маленькими кусочками и обжаривается на предварительно нагретой сковороде. Лаваш смазывается майонезом с чесноком, на него выкладывается слоями обжаренная курица, корейская морковка, капуста и зелень. Сверху все это опять сдабривается майонезом с чесноком, а также, по желанию, кетчупом. Лаваш с начинкой заворачивается «конвертиком» и прогревается на сковородке (без масла). Конечно, этот рецепт далек от оригинального национального арабского блюда, но он также носит название шаурмы.

Шаурма бывает в пите, в лаваше или на тарелках. «Тарелочный» вариант подразумевает, что все содержимое лаваша – мясная и овощная начинка выкладывается на тарелку, и подается вместе с подогретой лепешкой или с хлебом.

Польза и вред шаурмы. Когда стоит есть шаурму

Чем опасна и вредна уличная шаурма

Современная шаурма относится к так называемому фаст-фуду, то есть к быстрой горячей еде, которую готовят в течение максимум десяти минут. Получается, что и пользы от нее особой нет, один только вред, но это если кушать шаурму на улице, где-нибудь у станции метро или на рынке. От такой шаурмы может быть и расстройство желудка, и несварение, и различные инфекционные заболевания желудочно-кишечного тракта, и прочие «приятности» которые могут иметь место, если вы решили по быстрому пообедать в незнакомом месте.

В покупной шаурме содержится почти 120 грамм жира, дневная же норма жира для человека не должна превышать более 70-80 грамм. При регулярном употреблении этого блюда можно получить значительную прибавку в весе. Но это не единственная проблема, которую может принести уличная шаурма . От регулярного употребления шаурмы повышается риск приобретения сердечно-сосудистых заболеваний и болезней желудочно-кишечного тракта.

Несмотря на то, что шаурмы «быстрого приготовления» довольно бесполезный, а зачастую и малополезный продукт, ходить голодным еще вредней. При непроходящем чувстве голода страдает поджелудочная железа, желудок вырабатывает кислоту, которая начинает разъедать слизистую, поэтому что-то съесть всё-таки надо. Выбирая между гамбургерами, хот-догами и уличной шаурмой, лучше остановить свой выбор на последней, так как там минимальное количество различных консервантов и геномодифицированных продуктов.

Полезная шаурма

Шаурма может быть вполне нормальной, относительно здоровой пищей, если она приготовлена правильно, из свежих диетических продуктов и с соблюдением всех санитарных и гигиенических норм. К примеру, мясо, приготовленное на гриле намного полезней, чем обжаренное во фритюре в горячем масле, хотя в бобине с мясом есть прослойки сала, а в ее изначальном варианте используют большой кусок курдючного сала. Куриное мясо, индейка и телятина вообще считаются диетическим мясом.

Учтите, что срок годности у лепёшки – питы двенадцать часов. При употреблении шаурмы можно заменить калорийный и вредный майонез на кефирные или сметанные соусы с чесноком, а кетчуп, как правило, заменяется свежеприготовленным томатным соусом.

Кстати в настоящую шаурму в принципе не кладут майонез и кетчуп, это нововведение придумали торговцы шаурмой на российских рынках. Добавив больше различной зелени и свежих овощей можно сделать из шаурмы весьма полезный и вкусный продукт, который не только не прибавит лишних калорий, но и усилит иммунитет организма, пополнит его недостающими витаминами и микроэлементами, а специи вообще являются природными антибиотиками.

При желании можно не добавлять в шаурму мясо, а сделать ее вегетарианской, используя в качестве начинки зелень и овощной салат или добавив небольшое количество сыра. Ведь свежие продукты никогда не вредили человеку, а если не переедать, то не будет ни ожирения, ни склонности организма к инфаркту, ни прочих сердечно-сосудистых заболеваний.

Лаваш, постное мясо, свежие овощи и зелень – это и есть самая настоящая диетическая еда.

Чтобы не говорить, что шаурма приносит вред организму, нужно кушать ее не на улице в грязной палатке, а в специальных заведениях или же готовить это блюдо самим дома, а главное не злоупотреблять ей. Кроме шаурмы в рационе у человека должно быть большое количество различных фруктов и овощей, тогда периодическое употребление этого блюда не сможет навредить организму.

Противопоказания для употребления шаурмы

Правильно приготовленная шаурма полезна , как и всякая другая нормальная горячая пища, но все же есть ограничения по употреблению этого блюда, по ряду медицинских показаний. Не рекомендуется кушать шаурму тем, у кого имеются заболевания желудочно-кишечного тракта, склонность к ожирению. Следует ограничить приём шаурмы детям в возрасте до трёх лет. Кроме того, входящие в состав блюда специи и чеснок ограничивают его употребление тем, у кого есть проблемы с печенью, а также кормящим мамам.

состав, калорийность, полезные свойства и вред, отзывы

Многие люди в поисках быстрой и вкусной еды покупают шаурму. Пожалуй, трудно найти человека, который бы не знал, что это такое. Существует большое количество рецептов ее приготовления. Классический вариант представляет собой следующее: кусочки обжаренной курицы соединяют с овощами и специями и заворачивают в лаваш. Она очень быстро утоляет голод, придает сил и бодрости. Но полезна ли эта еда для человека? В данной статье рассказано о пользе и вреде шаурмы для организма.

Интересные факты

Вряд ли есть такие люди, которые хотя бы раз не попробовали блюда восточной кухни. Список самых популярных из них выглядит примерно следующим образом: плов, шашлык, шурпа, хинкали и многие другие. В этот ряд стоит внести еще одно очень популярное и любимое многими людьми блюдо — шаурму (о пользе и вреде для человека рассказано в данной статье).

Интересные факты:

1. Шаурма появилась более тысячи лет назад. Согласно некоторым документам, первый раз ее приготовили в городе Дамаске.
2. Для ее приготовления можно использовать самые разные виды мяса: баранину, говядину, свинину и другие. В некоторых странах используют даже верблюжатину. Однако самым популярным считается куриное. Оно очень вкусное и менее калорийное.
3. В Германии шаурму можно купить не только в уличных палатках или киосках. Продается она также и в шикарных ресторанах.
4. В России ее впервые стали готовить в конце восьмидесятых годов. Произошло данное событие в Москве.
5. Шаурму любят не только в России, но также в некоторых странах Европы.
6. У данного блюда есть огромное количество и других названий. Некоторые из них: шаверма, гирос, кебабас и так далее.

Состав

Для того, чтобы выяснить, в чем вред шаурмы, необходимо более подробно остановиться на компонентах, которые в нее входят. Состав классической шаурмы будет выглядеть следующим образом:

1. Один из самых главных ингредиентов, без которого просто невозможно представить данное блюдо, — лаваш. Это несладкая тонкая лепешка. Именно в нее заворачивают все остальные ингредиенты. Лаваш берут только свежий.
2. Курица. Лучше всего взять филе.
3. Белокочанная капуста.
4. Огурцы (лучше брать малосольные, а не свежие).
5. Подсолнечное масло — одна столовая ложка.
6. Помидоры.
7. Салат или пекинская капуста.
8. Майонез и кетчуп.
9. Соль и необходимые специи. Вы можете добавить перец, кардамон, карри, куркуму, чеснок, кориандр и другие.

Вот, в принципе, весь состав классической шаурмы (вред такие продукты могут нанести только в том случае, если взять их в огромных количествах).

Калорийность

Благодаря составу классической шаурмы, это блюдо может быть и диетическим. Только в таком случае нужно брать майонез с маленьким процентом жирности. Если сделать наоборот, то блюдо будет иметь весьма высокий уровень калорийности. А лучше всего совсем отказаться от майонеза. Так же стоит поступить с подсолнечным маслом, заменив его на оливковое.

Тем, кому очень нравится шаурма, но они боятся поправиться, следует готовить ее самим, добавляя лишь продукты с низким содержанием калорий. Продукт, который предлагается уличными торговцами, чаще всего очень жирный. За счет того, что блюдо готовят большими порциями, оно может достигать до 600 ккал. Почему бы не попробовать шаурму домашнего приготовления?

Классический рецепт приготовления

Если вы хотите, чтобы шаурма приносила вам только пользу, научитесь ее готовить сами. Тем более что это совсем не сложно и не отнимет большого количества вашего времени. Ниже представлен классический рецепт приготовления шаурмы. Последовательность действий следующая:

1. Подготовьте все необходимые продукты (выше в статье написано, какие именно вам понадобятся).
2. Если вы хотите, чтобы у вас получился более диетический вариант, то куриное филе можно отварить. Когда оно остынет, нарежьте его небольшими кусочками. Но также можно обжарить куриное филе на сковороде с оливковым маслом.
3. Помните о том, что мясо лучше всего замариновать. В таком случае оно получится более нежным и сочным. Для этого вам понадобится репчатый лук, небольшое количество подсолнечного масла и одна чайная ложка горчицы.
4. Возьмите огурцы и помидоры, нарежьте их дольками.
5. Пекинскую капусту помойте и нарежьте на небольшие полоски.
6. Разложите на столе лаваш. Можно слегка смазать его майонезом и кетчупом (также можно обойтись без этих продуктов). Уложите кусочки мяса, овощи, капусту или листья салата. Добавьте при необходимости соль, любимые специи. Заверните лаваш. Блюдо готово!

Шаурма: польза и вред

Как же быть? Стоит все-таки покупать данное блюдо или нет? Можно по-разному относиться к шаурме, но нельзя не замечать тот факт, что она несет не только вред, но и пользу. Среди достоинств можно указать на следующие нюансы:

1. В шаурме находится большое количество белка, который жизненно необходим человеческому организму.
2. Ей можно очень быстро утолить голод. К тому же порции всегда делают очень большими.
3. Приятно радует доступность цен на данный продукт питания.
4. В рецепт шаурмы можно всегда добавить некоторые изменения и дополнения.
5. Она обладает отменными вкусовыми свойствами.

Но, к сожалению, вред шаурмы тоже весьма очевиден. Среди отрицательных моментов постоянного употребления в пищу данного блюда можно перечислить следующие:

1. Некоторые торговцы шаурмой используют дешевые, некачественные продукты.
2. Иногда процесс приготовления проходит в антисанитарных условиях. Продавцы не утруждают себя соблюдением правил личной гигиены.
3. Повышенное содержание жира, которое оказывает крайне негативное действие на организм.
4. В шаурме содержится большое количество специй, которые крайне вредны для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и мочекаменной болезнью.
5. Постоянное употребление этого блюда может привести к появлению избыточного веса.

Влияние шаурмы на здоровье кормящей матери

Все прекрасно знают, что необходимо заботиться о своем здоровье. Если этого не делать, то можно нанести непоправимый вред своему организму. Кормящая мать обязана вдвойне заботиться о своем здоровье. Она обязательно должна правильно питаться, употреблять в пищу только самые качественные продукты. Отсюда возникает вопрос: «А можно ли кормящей матери покупать шаурму?» Здесь есть несколько нюансов:

1. В уличных киосках кормящей матери данное блюдо лучше не покупать. Ведь абсолютно неизвестно, из каких продуктов оно приготовлена.
2. Если вы решили заказать шаурму в ресторанах восточной кухни, то прежде всего поинтересуйтесь, какие ингредиенты в нее входят. И только после этого можете ее попробовать. Но не увлекайтесь слишком большим количеством.
3. И наконец что касается шаурмы, которая приготовлена в домашних условиях. Здесь ответ на вышеуказанный вопрос будет только положительным. Куриное мясо с овощами и салатом будет полезно не только мамочке, но и ее малышу, которого она кормит.

Полезные советы

Для того, чтобы вред шаурмы был минимальным, старайтесь придерживаться рекомендаций, перечисленных ниже:

1. Покупайте еду быстрого приготовления только у проверенных торговцев.
2. Если вам захотелось непременно съесть шаурму, то лучше всего делать это в первой половине дня. Большое количество калорий, которые вы получите, еще можно будет успеть израсходовать.
3. В шаурму не стоит добавлять большое количество майонеза. А если вы ее делаете сами, то можете совсем исключить данный ингредиент. Его вполне можно заменить нежирной сметаной.
4. Вместо подсолнечного масла, на котором обычно обжариваются ингредиенты, возьмите оливковое. Оно содержит большое количество полезных веществ.

Отзывы

Можно сколько угодно говорить о том, что шаурма (фото представлены в данной статье) может принести больше вреда, чем пользы. Однако популярность блюда нисколько не уменьшится среди широких слоев населения. Что же говорят в отзывах люди, которые обожают есть шаурму?

Они отмечают, что это очень вкусное блюдо. Некоторые говорят, что одной порции вполне хватает для двух человек. Также, если не хочется утром готовить, то можно выпить только кружку чая или кофе, а затем купить шаурму. Это удобно, дешево и очень вкусно.

Отличный вариант, чтобы перекусить — это шаурма с курицей (польза и вред уже были рассмотрены в статье).

Сочетание хорошо прожаренного и замаринованного мяса, овощей, салата, специй — это настоящее блаженство, которое может подарить данная пища.

В заключение

Если вам нравится шаурма, то не стоит себе отказывать. Ведь это действительно очень вкусно и сытно. Но стоит помнить о том, что она содержит большое количество калорий и покупать ее рекомендуется в первой половине дня. А лучше всего готовить шаурму самим. В таком случае вы точно будете знать, из каких продуктов она сделана.

Польза и вред шаурмы фитнес. Шаурма: оцениваем последствия для организма

Шаурма продается на улицах городов России и Европы. Это блюдо пришло к нам из восточной кухни, его оригинальное название — донер-кебаб. Готовится оно из пожаренного на вертеле мяса, которое смешивается с овощами, приправами и специями, а потом заворачивается в лаваш. Шаурма часто приравнивается к фастфуду, а такая еда априори опасная для здоровья. В действительности это блюдо бывает как вредным, так и полезным, что зависит от способа приготовления и выбранных ингредиентов.

Вред уличной шаурмы

Шаурма, которая готовится на улице, — это разновидность фастфуда. Такое блюдо готовится не более 10 минут, стоит недорого, а его вкусовые качества нравятся многим. Одни люди уверены, что шаурма настолько же вредная, как гамбургеры, другие считают, что есть ее не так опасно. Чья точка зрения верна?

Условия приготовления блюда в торговых палатках

Главная проблема заключается в условиях приготовления блюда. Торговцы ставят палатки с шаурмой на рынка и у станций метро. Здесь редко соблюдают санитарные нормы, особенно при большом количестве покупателей. В итоге повар «забывает» помыть руки, продезинфицировать столовые приборы. Шаурма готовится на грязном столе, на котором размножаются патогенные микробы.

Еще одна опасность, которая подстерегает любителей уличной шаурмы, — испорченное мясо. Сильнее поджарив его, повар скрывает специфический запах и вкус. Кроме того, известны случаи, когда органы контроля обнаруживали подделку мяса в палатках с шаурмой. Недобросовестные продавцы выдают мясо кошки, собаки или голубя за баранину и свинину. Также проверки нередко выявляют, что блюдо заправляется некачественным соусом, который не пригоден для употребления в пищу.

Видео: Очень полезная шаурма за 15 минут

Риск расстройства желудка

Шаурма, купленная в ларьке у метро, — это лотерея. Глава Роспотребнадзора даже назвал такую пищу «фекалиями», поскольку в 70% салата, который был взят из ларьков с шаурмой для исследований, была обнаружена кишечная палочка.

Покупатель не знает наверняка, из чего готовится блюдо, когда последний раз проводилась уборка на импровизированной кухне. Поэтому уличная шаурма часто вызывает проблемы с ЖКТ:

• желудочно-кишечные инфекции;
• пищевые отравления;
• нарушения пищеварения;
• расстройства стула;
• тошноту.

Последствия для фигуры

Исследователи из американского штата Нью-гемпшир подсчитали, что количество жиров в одной порции шаурмы достигает 100 г. и более при суточной норме в 70-80 г. Люди, которые регулярно едят это блюдо, неизбежно набирают лишние килограммы. С порцией фастфуда они съедают винный бокал кулинарного жира, или 1000 ккал. Такое пищевое пристрастие может привести к ожирению, которое создает угрозу для жизни.

Вред для сердца и сосудов

Отдельные виды шаурмы на четверть состоят из жиров, большинство из которых являются насыщенными. Они вызывают рост уровня холестерина в крови и уплотняют артерии. Поэтому те люди, которые едят шаурму хотя бы 2 раза в неделю, рискуют заполучить ишемию сердца.

На фоне ожирения, спровоцированного фастфудом, возможно развитие сахарного диабета, артериальной гипертензии и других опасных заболеваний. Если же любитель шаурмы мало двигается, ест много жареной, соленой, копченой пищи, то в течение 10 лет у него разовьется инфаркт, уверены ученые.

Влияние на психическое здоровье

Исследователи из Принстонского университета выяснили, что шаурма наравне с другими видами «быстрой еды» вызывает тяжелую зависимость, сравнимую с наркотической. Также они утверждают, что чрезмерное злоупотребление этой пищей приводит к серьезным психическим отклонениям. Последнее утверждение является спорным. Сколько нужно съедать шаурмы, чтобы лишиться рассудка, ученые не поясняют.

Что делать, если очень хочется уличной шаурмы?

Хотя «быстрая еда» не содержит ничего полезного, но часто даже представляет опасность для здоровья, терпеть голод тоже крайне вредно. Он негативно влияет на поджелудочную железу, а выделяющийся желудочный сок разъедает нежную слизистую. Лучше, конечно, съесть здоровую пищу. Если же приходится выбирать между хот-догом, бургером и шаурмой, остановитесь на последней. В восточном фастфуде содержится меньше консервантов и ГМО.

Снизит риски для здоровья, если сформирует основной рацион из овощей и фруктов, будет вести активный образ жизни. При соблюдении таких условий можно иногда побаловать себя шаурмой — 1-2 раза в неделю, но не чаще. Лучше покупать фастфуд в одном и том же месте. Только так можно обезопасить себя от покупки некачественной еды.

Польза домашней шаурмы

Диетологи считают, что шаурма и остальные виды фастфуда одинаково вредные. Такая оценка справедлива, но только по отношению к блюду из ларьков на улице. Домашнее изделие может быть полезным и диетическим. Все зависит от того, как и из чего его готовить.

Состав блюда

Чтобы превратить шаурму в полезное блюдо, нужно правильно выбрать продуты для ее приготовления. Воспользуйтесь следующими советами:

1. Используйте диетическое мясо — курицу, индейку или телятину. Это нежирные сорта, которые практически лишены «вредного» холестерина. Однако в них содержится много белков, витаминов А, Е и группы В, железа и калия, фосфора и марганца, йода и других минералов.
2. Добавляйте больше свежих овощей и зелени. Они богаты клетчаткой, микро- и макроэлементами, необходимыми организму для нормальной работы.
3. Используйте сметанно-чесночный, кефирный соус или домашнюю томатную пасту. В традиционном рецепте шаурмы нет кетчупа и майонеза. Их придумали использовать уличные торговцы в России для удешевления блюда.

Условия приготовления

Готовя шаурму в домашних условиях, вы можете устранить риски, связанные с покупкой уличного фастфуда:

1. Следите за сроками годности используемых продуктов.
2. Соблюдайте санитарные и гигиенические нормы.
3. Готовьте мясо на гриле, а не во фритюре с большим количеством масла.

Соблюдая эти нехитрые правила, вы обезопасите себя от кишечных инфекций, отравлений и других проблем. За счет использования гриля мясо получится более полезным и менее жирным.

Как превратить шаурму в диетическое блюдо?

Шаурма, приготовленная в домашних условиях, не только не прибавит лишних килограммов, но при этом положительно скажется на состоянии здоровья:

• овощи и зелень восполнят недостаток витаминов и микроэлементов;
• специи будут бороться с вредными микроорганизмами, поскольку являются природными антибиотиками;
• белок, содержащийся в мясе, повысит иммунитет.

Можно приготовить вегетарианскую шаурму, начинив лаваш овощами, зеленью и сыром. Такое блюдо разрешено есть в пост. Даже без мяса оно остается вкусным, при этом не вызывает проблем с сердцем и сосудами, не провоцирует ожирения. Главное — соблюдать меру и не переедать.

Киоск с шаурмой

Шаверма – это, прежде всего, фаст-фуд, который готовится очень быстро и употребляется в горячем виде. Поэтому и считается, что польза шаурмы минимальна, наоборот, она способствует нарушению пищеварения. Действительно, если вы купили такой продукт где-нибудь на рынке или у метро, есть риск после его употребления заработать несварение желудка, а в особо печальных ситуациях и пищевое отравление.

К тому же использование жирного мяса, майонеза и кетчупа вместо правильно приготовленного способствует снижению потребительских качеств восточного лакомства и может представлять существенную опасность для здоровья. Не стоит забывать и о лишнем весе, который неизбежно появится в результате частого употребления уличной «вкуснятины».

Обсуждая тему «шаурма польза и вред», важно упомянуть, что о таком продукте придется забыть людям с наличием сахарного диабета, сердечно сосудистых заболеваний, атеросклероза, болезней поджелудочной и печени. Ну и, конечно, тем, кто страдает ожирением.

Однако, если приготовить шаурму правильно, используя свежие продукты, соблюдая все гигиенические и санитарные нормы, такое лакомство может превратиться в относительно здоровую пищу. Ну а если продукт готовится в домашних условиях, как, к примеру, без гастрономических пристрастий к вредной и жирной пище, – в этом случае вообще не может быть никаких опасений.

Таким образом, становится понятным, вредна ли шаурма или все же имеет право на существование.

Чем вредна шаурма?

подскажите, откуда взялось заблуждение про то, что в шаверме много жира?

если исходить из пищевой ценности продуктов, из которых она готовится, получается очень даже приятная для худеющих людей цифра:

овощи+пита — менее 5% жира

курица гриль — 10% жира — диетическое же мясо

правильно приготовленный соус(майонез, кефир, сметана) — не более 30%

соуса добавляют не так много, чтобы блюдо стало жирным… Подскажите, какие чудеса происходят в момент сбора ингредиентов на пите/лаваше, что из безвредных они становятся очень жирными?

да, какое-то количество жира проникает в мясо в момент измельчения нарезанных кусочков, но не забываем, что жир вытек из этой же курицы во время приготовления. может впитаться несколько больше, чем было потеряно, но, едва ли, эта цифра критическая

Позанудствую):

со стаканом растительного масла сравнение, даже не слишком утрированное, а совершенно неуместное.

растительное масло — 100% жир

200гр(стакан) жира — порядка 1800ккал.

в шаверме на 100гр 200-260 калорий, в зависимости от количества соуса/мяса, если только майонезом заправлять, безусловно, цифра будет больше.

согласен с тем, что нужно покупать в местах, в которых уверен, где-то, может, и подливают стакан масла в готовое блюдо;) но если говорить о технологически правильном приготовлении, то ничего страшного в шаверме нет, разве что, злоупотребление может сказаться на поджелудочной железе, все таки, есть много жаренного и острого не совсем полезно.

Шаурма вредна тем, что, покупая е, вы финансируете террористов (не напрямую, а косвенно).

Что же касается вреда, то согласен только насчет высокой калорийности. То, что я ел, готовили на глазах. Очевидно, что мясо готовится по всем правилам и никаких лишних канцерогенов там нет. В свежести тоже сомневаться не приходится- максимум 2 дня после начала жарки, спрос большой, съедают очень быстро. А изначально несвежее мясо не используется, не зря же там холодильники стоят (чтобы поставить передвижной пункт быстрого питания, нужно пройти инспекцию из СЭС, а без холодильника не пройдешь).

В шаурме очень много жира. Ведь не зря говорят, что одна съеденная шаурма равносильна выпитому стакану растительного масла. Если вы покупаете шаурму в ларьке, знайте, что она делается из мяса далеко не первой свежести. А на одном и том же масле, как правило, жарят целый день, а это огромное количество канцерогенов вашему организму. Попробуйте приготовить ее дома. Это не так сложно, зато будет не так вредно.

Мне кажется,что хорошая шаурма(правильно приготовленная)вредна высокой калорийностью,и только. Мне приходится очень часто обедать шаурмой,но настоящей,арабской.У нас Италии ее называют quot;кебабquot;. Пробовала и у нас на Украине,во Львове.То что я ела дома,во Львове страшно назвать шаурмой,горячий блинчик, да так можно сказать, и ко всему гадкий по содержанию.В Италии от шаурмы оторваться не возможно и делают ее у тебя на глазах.Так что вредность думаю от способа приготовления тоже зависит. Качество продуктов,свежесть и прожарка мясо-все это вслияет на качество того,что мы сьели.

Многие считают шаурму продуктом, который не приносит пользу для здоровья, а при регулярном употреблении фаст-фуда у человека возникают проблемы с самочувствием. В первую очередь страдает желудочно-кишечный тракт, нездоровая пища вызывает запоры и провоцирует возникновение гастрита.

В шаурму добавляют жирное, часто пережаренное, мясо. Санитарные нормы приготовления кушанья не всегда соответствуют принятым стандартам. Используется кетчуп и майонез, как правило самый дешевый и низкого качества.

Шаурма, шаверма, шуарма, шаварма (донер-кебаб) – это восточное мясное блюдо, которое представляет собой лепешку – питу, наполненную специально обжаренным рубленым мясом с добавлением различных специй, соусов и салата из свежих овощей.

Мясо для шаурмы обжаривается на особом оборудовании – гриле, и делается это по специальной технологии. На вертикальный вращающийся вертел нанизывается мясная вырезка. Вдоль вертела вертикально размещены беспламенные газовые горелки. При обжаривании мяса с него, при помощи длинного ножа, срезаются тонкие кусочки, эти кусочки и являются основой для начинки в шаверме.

Ингредиенты

В России существует несколько десятков рецептов приготовления шаурмы. Для ее приготовления используют практически любое мясо – говядину, баранину, свинину, индейку или куриное мясо. В Турции, Ливии и других мусульманских странах, согласно местным традициям, в шаурму добавляют только баранину или верблюжье мясо, в Израиле предпочитают мясо цыпленка и индейки.

Мясо, перед тем как надеть на вертел нарезают тонкими пластинами и маринуют в специальном соусе. Кроме питы может быть использован и тонкий лаваш.

В качестве салата используют: зимой – капусту и корейскую морковку, летом – салат из огурцов и помидоров. В качестве соусов в российской шаурме применяются майонез и кетчуп, в некоторых регионах страны майонез заменяют сметаной или кефиром с чесноком и зеленью. Зелени в это блюдо кладут много – это и укроп, и петрушка, и кинза, а также может быть зеленый лук и чеснок. Кроме зелени в шаурме присутствуют разнообразные приправы: куркума, зира, красный и черный перец, так как блюдо, а точнее его первоначальный вариант, должно быть огненно острым.

Шаурму в России делают не только мясную, но и вегетарианскую, а также с добавлением различных мясных полуфабрикатов – сосисками, сардельками и т.д. Некоторым даже удаётся готовить шаурму с рыбными консервами.

Как сделать шаурму в домашних условиях

Особой популярностью у российских хозяек пользуется быстрая шаурма из курицы с лавашем, корейской морковкой и сырой белокочанной капустой с майонезом и кетчупом. Приготовить ее можно дома и, как правило, это делается на скорую руку. Для начала филе курицы нарезается маленькими кусочками и обжаривается на предварительно нагретой сковороде. Лаваш смазывается майонезом с чесноком, на него выкладывается слоями обжаренная курица, корейская морковка, капуста и зелень. Сверху все это опять сдабривается майонезом с чесноком, а также, по желанию, кетчупом. Лаваш с начинкой заворачивается «конвертиком» и прогревается на сковородке (без масла). Конечно, этот рецепт далек от оригинального национального арабского блюда, но он также носит название шаурмы.

Шаурма бывает в пите, в лаваше или на тарелках. «Тарелочный» вариант подразумевает, что все содержимое лаваша – мясная и овощная начинка выкладывается на тарелку, и подается вместе с подогретой лепешкой или с хлебом.

Чем вредна шаурма на улицах?

Современная шаурма относится к так называемому фаст-фуду, то есть к быстрой горячей еде, которую готовят в течение максимум десяти минут. Получается, что и пользы от нее особой нет, один только вред, но это если кушать шаурму на улице, где-нибудь у станции метро или на рынке. От такой шаурмы может быть и расстройство желудка, и несварение, и различные инфекционные заболевания желудочно-кишечного тракта, и прочие «приятности» которые могут иметь место, если вы решили по быстрому пообедать в незнакомом месте.

В покупной шаурме содержится почти 120 грамм жира, дневная же норма жира для человека не должна превышать более 70-80 грамм. При регулярном употреблении этого блюда можно получить значительную прибавку в весе. Но это не единственная проблема, которую может принести уличная шаурма. От регулярного употребления шаурмы повышается риск приобретения сердечно-сосудистых заболеваний и болезней желудочно-кишечного тракта.

Несмотря на то, что шаурмы «быстрого приготовления» довольно бесполезный, а зачастую и малополезный продукт, ходить голодным еще вредней. При непроходящем чувстве голода страдает поджелудочная железа, желудок вырабатывает кислоту, которая начинает разъедать слизистую, поэтому что-то съесть всё-таки надо. Выбирая между гамбургерами, хот-догами и уличной шаурмой, лучше остановить свой выбор на последней, так как там минимальное количество различных консервантов и геномодифицированных продуктов.

Какая польза для здоровья

Шаурма может быть вполне полезной, относительно здоровой пищей, если она приготовлена правильно, из свежих диетических продуктов и с соблюдением всех санитарных и гигиенических норм. К примеру, мясо, приготовленное на гриле намного полезней, чем обжаренное во фритюре в горячем масле, хотя в бобине с мясом есть прослойки сала, а в ее изначальном варианте используют большой кусок курдючного сала. Куриное мясо, индейка и телятина вообще считаются диетическим мясом.

Учтите, что срок годности у лепёшки – питы двенадцать часов. При употреблении шаурмы можно заменить калорийный и вредный майонез на кефирные или сметанные соусы с чесноком, а кетчуп, как правило, заменяется свежеприготовленным томатным соусом.

Кстати в настоящую шаурму в принципе не кладут майонез и кетчуп, это нововведение придумали торговцы шаурмой на российских рынках. Добавив больше различной зелени и свежих овощей можно сделать из шаурмы весьма полезный и вкусный продукт, который не только не прибавит лишних калорий, но и усилит иммунитет организма, пополнит его недостающими витаминами и микроэлементами, а специи вообще являются природными антибиотиками.

При желании можно не добавлять в шаурму мясо, а сделать ее вегетарианской, используя в качестве начинки зелень и овощной салат или добавив небольшое количество сыра. Ведь свежие продукты никогда не вредили человеку, а если не переедать, то не будет ни ожирения, ни склонности организма к инфаркту, ни прочих сердечно-сосудистых заболеваний.

Лаваш, постное мясо, свежие овощи и зелень – это и есть самая настоящая диетическая еда.

Чтобы не говорить, что шаурма приносит вред организму, нужно кушать ее не на улице в грязной палатке, а в специальных заведениях или же готовить это блюдо самим дома, а главное не злоупотреблять ей. Кроме шаурмы в рационе у человека должно быть большое количество различных фруктов и овощей, тогда периодическое употребление этого блюда не сможет навредить организму.

Вред и противопоказания

Правильно риготовленная шаурма полезна, как и всякая другая нормальная горячая пища, но все же есть ограничения по употреблению этого блюда, по ряду медицинских показаний. Не рекомендуется кушать шаурму тем, у кого имеются заболевания желудочно-кишечного тракта, склонность к ожирению. Следует ограничить приём шаурмы детям в возрасте до трёх лет. Кроме того, входящие в состав блюда специи и чеснок ограничивают его употребление тем, у кого есть проблемы с печенью, а также кормящим мамам.

Шаурма, шаверма, шуарма, шаварма (донер-кебаб) — это восточное мясное блюдо, которое представляет собой лепешку — питу, наполненную специально обжаренным рубленым мясом с добавлением различных специй, соусов и салата из свежих овощей.

Как и из чего делается шаурма: приготовление и состав шаурмы

Мясо для шаурмы обжаривается на особом оборудовании — гриле, и делается это по специальной технологии. На вертикальный вращающийся вертел нанизывается мясная вырезка. Вдоль вертела вертикально размещены беспламенные газовые горелки. При обжаривании мяса с него, при помощи длинного ножа, срезаются тонкие кусочки, эти кусочки и являются основой для начинки в шаверме.

В России существует несколько десятков рецептов приготовления шаурмы. Для ее приготовления используют практически любое мясо — говядину, баранину, свинину, индейку или куриное мясо. В Турции, Ливии и других мусульманских странах, согласно местным традициям, в шаурму добавляют только баранину или верблюжье мясо, в Израиле предпочитают мясо цыпленка и индейки.

Мясо, перед тем как надеть на вертел нарезают тонкими пластинами и маринуют в специальном соусе. Кроме питы может быть использован и тонкий лаваш. В качестве салата используют: зимой — капусту и корейскую морковку, летом — салат из огурцов и помидоров. В качестве соусов в российской шаурме применяются майонез и кетчуп, в некоторых регионах страны майонез заменяют сметаной или кефиром с чесноком и зеленью. Зелени в это блюдо кладут много — это и укроп, и петрушка, и кинза, а также может быть зеленый лук и чеснок. Кроме зелени в шаурме присутствуют разнообразные приправы: куркума, зира, красный и черный перец, так как блюдо, а точнее его первоначальный вариант, должно быть огненно острым.

Шаурму в России делают не только мясную, но и вегетарианскую, а также с добавлением различных мясных полуфабрикатов — сосисками, сардельками и т.д. Некоторым даже удаётся готовить шаурму с рыбными консервами.

Домашняя шаурма. Как приготовить шаурму дома

Особой популярностью у российских хозяек пользуется быстрая шаурма из курицы с лавашем, корейской морковкой и сырой белокочанной капустой с майонезом и кетчупом. Приготовить ее можно дома и, как правило, это делается на скорую руку. Для начала филе курицы нарезается маленькими кусочками и обжаривается на предварительно нагретой сковороде. Лаваш смазывается майонезом с чесноком, на него выкладывается слоями обжаренная курица, корейская морковка, капуста и зелень. Сверху все это опять сдабривается майонезом с чесноком, а также, по желанию, кетчупом. Лаваш с начинкой заворачивается «конвертиком» и прогревается на сковородке (без масла). Конечно, этот рецепт далек от оригинального национального арабского блюда, но он также носит название шаурмы.
Шаурма бывает в пите, в лаваше или на тарелках. «Тарелочный» вариант подразумевает, что все содержимое лаваша — мясная и овощная начинка выкладывается на тарелку, и подается вместе с подогретой лепешкой или с хлебом.

Польза и вред шаурмы. Когда стоит есть шаурму

Чем опасна и вредна уличная шаурма

Современная шаурма относится к так называемому фаст-фуду, то есть к быстрой горячей еде, которую готовят в течение максимум десяти минут. Получается, что и пользы от нее особой нет, один только вред, но это если кушать шаурму на улице, где-нибудь у станции метро или на рынке. От такой шаурмы может быть и расстройство желудка, и несварение, и различные инфекционные заболевания желудочно-кишечного тракта, и прочие «приятности» которые могут иметь место, если вы решили по быстрому пообедать в незнакомом месте.

В покупной шаурме содержится почти 120 грамм жира, дневная же норма жира для человека не должна превышать более 70-80 грамм. При регулярном употреблении этого блюда можно получить значительную прибавку в весе. Но это не единственная проблема, которую может принести уличная шаурма. От регулярного употребления шаурмы повышается риск приобретения сердечно-сосудистых заболеваний и болезней желудочно-кишечного тракта.

Несмотря на то, что шаурмы «быстрого приготовления» довольно бесполезный, а зачастую и малополезный продукт, ходить голодным еще вредней. При непроходящем чувстве голода страдает поджелудочная железа, желудок вырабатывает кислоту, которая начинает разъедать слизистую, поэтому что-то съесть всё-таки надо. Выбирая между гамбургерами, хот-догами и уличной шаурмой, лучше остановить свой выбор на последней, так как там минимальное количество различных консервантов и геномодифицированных продуктов.

Полезная шаурма

Шаурма может быть вполне нормальной, относительно здоровой пищей, если она приготовлена правильно, из свежих диетических продуктов и с соблюдением всех санитарных и гигиенических норм. К примеру, мясо, приготовленное на гриле намного полезней, чем обжаренное во фритюре в горячем масле, хотя в бобине с мясом есть прослойки сала, а в ее изначальном варианте используют большой кусок курдючного сала. Куриное мясо, индейка и телятина вообще считаются диетическим мясом.

Учтите, что срок годности у лепёшки — питы двенадцать часов. При употреблении шаурмы можно заменить калорийный и вредный майонез на кефирные или сметанные соусы с чесноком, а кетчуп, как правило, заменяется свежеприготовленным томатным соусом.

Кстати в настоящую шаурму в принципе не кладут майонез и кетчуп, это нововведение придумали торговцы шаурмой на российских рынках. Добавив больше различной зелени и свежих овощей можно сделать из шаурмы весьма полезный и вкусный продукт, который не только не прибавит лишних калорий, но и усилит иммунитет организма, пополнит его недостающими витаминами и микроэлементами, а специи вообще являются природными антибиотиками.

При желании можно не добавлять в шаурму мясо, а сделать ее вегетарианской, используя в качестве начинки зелень и овощной салат или добавив небольшое количество сыра. Ведь свежие продукты никогда не вредили человеку, а если не переедать, то не будет ни ожирения, ни склонности организма к инфаркту, ни прочих сердечно-сосудистых заболеваний.

Лаваш, постное мясо, свежие овощи и зелень — это и есть самая настоящая диетическая еда.

Чтобы не говорить, что шаурма приносит вред организму, нужно кушать ее не на улице в грязной палатке, а в специальных заведениях или же готовить это блюдо самим дома, а главное не злоупотреблять ей. Кроме шаурмы в рационе у человека должно быть большое количество различных фруктов и овощей, тогда периодическое употребление этого блюда не сможет навредить организму.

Противопоказания для употребления шаурмы

Правильно приготовленная шаурма полезна, как и всякая другая нормальная горячая пища, но все же есть ограничения по употреблению этого блюда, по ряду медицинских показаний. Не рекомендуется кушать шаурму тем, у кого имеются заболевания желудочно-кишечного тракта, склонность к ожирению. Следует ограничить приём шаурмы детям в возрасте до трёх лет. Кроме того, входящие в состав блюда специи и чеснок ограничивают его употребление тем, у кого есть проблемы с печенью, а также кормящим мамам.

Шаурма в домашних условиях? Легко!: Пресс-релизы: Облгазета

Старший преподаватель кафедры технологий питания Уральского государственного экономического университета Наталья Панкратьева

Уличная еда стала набирать массовую популярность в 1990-е годы. Преимуществом шаурмы является быстрота приготовления, разнообразие начинок и невысокая стоимость. Точки по продаже шаурмы можно встретить на каждом шагу, почти все они с круглосуточным режимом работы. Бытует мнение, что этот фастфуд ухудшает здоровье. Но так ли это и стоит ли насаждать молодому поколению мнение о вреде шаурмы, знает старший преподаватель кафедры технологий питания Уральского государственного экономического университета Наталья Панкратьева.

– Наталья Анатольевна, из чего готовят шаурму?

– Для приготовления шаурмы используют практически любое мясо – говядину, баранину, свинину, индейку или куриное мясо. В Турции, Ливии и других мусульманских странах, согласно местным традициям, в шаурму добавляют только баранину или верблюжье мясо, в Израиле предпочитают мясо цыпленка и индейки.

Мясо нарезают тонкими пластинами и маринуют в соусе. В качестве салата используют: зимой – капусту и салат из моркови по-корейски, летом – салат из огурцов и помидоров. В качестве соусов в российской шаурме применяются майонез и кетчуп, в некоторых регионах майонез заменяют сметаной или кефиром с чесноком и зеленью. Зелени в это блюдо кладут много – это и укроп, и петрушка, и кинза, также может быть зеленый лук и чеснок. Кроме зелени, в шаурме присутствуют разнообразные приправы: куркума, зира, красный и черный перец, так как блюдо, а точнее его первоначальный вариант, должно быть огненно-острым. Готовую начинку заворачивают в пресную лепешку – питу, или в тонкий лаваш. Стоит сказать, шаурму можно делать и вегетарианскую.

– Так в чем же польза или вред шаурмы?

– Для ответа на этот вопрос давайте подробно разберем компоненты, которые в неё входят. Состав классической шаурмы следующий:

– Один из самых главных ингредиентов, несладкая тонкая лепешка – лаваш. Именно в нее заворачивают все остальные ингредиенты. Лаваш годится только свежий из ржаной муки или смеси различных сортов муки, например, овсяной, льняной, гречневой или пшеничной цельнозерновой;

– Курица. Лучше всего взять филе. Польза куриного мяса в содержании протеина, магния, железа. Также оно содержит витамины группы В: В12, В6, В2, витамины А, Е. В нем нет углеводов и мало жировой ткани (которая сосредоточена в кожице), поэтому куриное мясо обычно включают в диеты. При небольшом количестве калорий, оно обеспечивает организм энергией;

— Белокочанная капуста. В свежей белокочанной капусте содержится от 30 до 60 мг витамина С, т. е. столько же, сколько в апельсинах или лимонах. В ней есть также каротин, витамины группы В, Е, К и даже витамин U, способствующий излечению язвенной болезни желудка и кишечника и обладающий защитным и профилактическим действием против лучевых поражений. Наличие большого количества клетчатки благотворно действует на желудочно-кишечный тракт и способствует выведению из организма холестерина, что особенно важно при профилактике атеросклероза;

— Огурцы (лучше брать малосольные, а не свежие). Как и свежие овощи, они на 90% состоят из воды, с растворенной в ней аскорбиновой кислотой, витаминами группы В, йодом, калием и магнием, которые быстро усваиваются организмом и способствуют нормализации работы пищеварительной системы;

— Подсолнечное масло. Содержит витамин Е, полиненасыщенные жирные кислоты. Важно не превышать суточную норму употребления подсолнечного масла – не более одной столовой ложки в день;

— Помидоры. Как и все овощи, помидоры содержат большое количество витаминов и минеральных веществ. Витамины C, PP, ликопин и антоцианы благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, укрепляют стенки сосудов;

— Салат из моркови по-корейски. Морковь содержит большое количество витамина А. Морковь по-корейски улучшает аппетит, ускоряет метаболизм;

— Майонез и кетчуп. Пользу и вред этих соусов можно обсуждать бесконечно. Лучше эти соусы готовить в домашних условиях или заменить на другие;

— Соль и необходимые специи. Вы можете добавить перец, кардамон, карри, куркуму, чеснок, кориандр и другие. Они возбуждают аппетит, нормализуют обмен веществ, улучшают пищеварение, проявляют бактерицидные свойства. Важно использовать в небольшом количестве.

Таков состав классической шаурмы, эти продукты могут нанести вред только в том случае, если взять их в огромных количествах. Энергетическая ценность одной порции (400 г) классической шаурмы с курицей составляет 581-744 ккал.

– Тем не менее кому все-таки следует избегать в своём рационе шаурмы?

– Шаурма противопоказана детям в возрасте до трех лет. Их желудочно-кишечный тракт ещё плохо развит, чувствителен и восприимчив к острой пище. Также не стоит употреблять шаурму людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и ожирением.

– Какие ещё опасности может таить уличная еда?

– В основном, при проверке объектов общественного питания, реализующих шаурму, специалисты Роспотребнадзора выявляют однотипные нарушения: отсутствие маркировки с временем изготовления; документов, подтверждающих качество и безопасность используемых продуктов; неудовлетворительное состояние помещений, в том числе отсутствие систем водоснабжения, канализации и вентиляции. Кроме того, зачастую, персонал не имеет базовых знаний санитарной культуры, работниками не соблюдаются требования к прохождению медицинских осмотров и обязательной вакцинации.

– Следовательно, при покупке шаурмы нужно обязательно обращать внимание на соблюдение санитарных норм?

– Конечно. Если вы поклонник данного блюда, но опасаетесь, что в городских ларьках недостаточно соблюдаются правила гигиены, шаурму можно приготовить дома. 

– И рецепт дадите?

– Для начала замаринуйте мясо – куриные бедра без кожи и костей отправьте в миску вместе с лимонным соком, чесноком, йогуртом, молотыми куркумой, корицей, кориандром, кумином, острым перцем, гвоздикой и лимонной цедрой, посолите, добавьте перец, затем сбрызните все оливковым маслом и тщательно перемешайте. Мясо можно оставить в маринаде на полчаса или на всю ночь.

После этого курицу нужно обжарить на хорошо разогретой сковороде по 10-12 минут с каждой стороны, затем нарезать тонкими полосками. Готовое мясо останется только сервировать: разложите лепешку, смажьте натуральным йогуртом, выложите кружочки томатов, курицу, кольца лука, нарезанную зелень петрушки, кинзы и ломтики маринованных огурцов. Приятного аппетита!

Шаурма. Описание, состав, вред и полезные свойства шаурмы

Купленная в уличном ларьке шаурма считается вредным фаст-фудом, но если это блюдо правильно приготовить в домашних условиях, то оно может получиться весьма питательным и полезным

Описание

      Шаурма, которую в разных странах называют еще шавермой, шуармой или донер-кебаб, является ближневосточным блюдом (вероятней всего, турецкого происхождения) из лаваша или питы, начиненных рубленым обжаренным мясом с добавлением соусов, разных специй и салата из свежих овощей.

Для приготовления этого быстрого блюда подходит почти любое мясо: в него кладут баранину, свинину, говядину, индейку или куриное филе. Хотя в некоторых странах согласно национальным кулинарным традициям в шаурму добавляют определенный вид мяса: например, в Ливии, Турции и других мусульманских государствах — баранину или верблюжье мясо, а в Израиле — индейку или цыпленка.

Мясо для шаурмы обжаривают на специальном оборудовании и по особой технологии. Мясная вырезка, предварительно замаринованная в специальном соусе, нанизывается на вертикальный вращающийся вертел, вдоль которого расположены беспламенные газовые горелки. В процессе обжаривания с мяса длинным ножом срезают тонкие кусочки, которые и составляют основу начинки шаурмы.

Донер-кебаб — блюдо вариативное: только в Украине и России насчитывается пару десятков рецептов его приготовления. Вместо лепешки питы некоторые используют тонкий лаваш, а свежие овощи для шаурмы можно подобрать, руководствуясь личными гастрономическими предпочтениями. Так, зимой зачастую добавляют корейскую морковь и капусту, а летом в ход идут свежие помидоры и огурцы. Что касается специй, то их в шаурме не бывает слишком много. Ее приправляют красным и черным перцем, куркумой, зирой — считается, что вкус этого блюда должен быть огненно острым. Кроме специй, шаурма богата и зеленью: по рецепту в ней должно быть много петрушки, укропа и кинзы, а некоторые добавляют еще чеснок и зеленый лук.

В настоящей шаурме не должно быть ни майонеза, ни кетчупа — идея использовать в рецептуре эти ингредиенты пришла на ум предпринимательным местным торговцам, которые решили сэкономить на более дорогостоящем сырье. Донер-кебаб должен наполняться сметанным или кефирным соусом с зеленью и чесноком.

В Украине предлагают также вегетарианскую версию шаурмы. А некоторые даже умудряются готовить это блюдо с рыбными консервами или мясными полуфабрикатами (сардельками, сосисками и др.).

Донер-кебаб подается в основном в пите или лаваше, но существует и «тарелочный» вариант этой еды: мясную и овощную начинку выкладывают на тарелку и подают вместе с хлебом или подогретой лепешкой.

Состав и полезные свойства шаурмы

Современные диетологи «приклеили» шаурме ярлык фаст-фуда, и в этом вопросе есть одно «но». Правильно приготовленный в домашних условиях донер-кебаб является вполне нормальной, а вовсе не вредной едой. Делать его нужно исключительно из полезных продуктов. Так, из мяса предпочтение стоит отдать телятине, курице или индейке — ведь это наиболее диетические его виды. В их мясе почти нет холестерина, зато оно богато белками, витаминами А, Е, группы В и многими минералами (железом, калием, йодом, марганцем, фосфором и др.).

В «правильной» шаурме калорийный и вредный майонез нужно заменить кефирным либо сметанным соусом с чесноком, а кетчуп — свежеприготовленной томатной пастой. В состав этого блюда также входят свежие овощи, многие из которых обладают антиоксидантными свойствами, и содержат большое количество витаминов и других полезных организму веществ. Специи, которыми приправляют донер-кебаб, являются натуральными антибиотиками, но важно не переусердствовать с ними. А если к блюду добавить побольше свежей зелени, то из него получится весьма питательный и полезный продукт, который усилит иммунитет и пополнит организм белком и недостающими микроэлементами и витаминами.

Вред

Угрозу здоровью для каждого человека составляет шаурма, приобретенная на улице в ларьке. Ученые установили, что одна порция этого блюда равнозначна выпитому стакану растопленного кулинарного жира. Но ожирение — далеко не единственное неприятное последствие фаст-фуда: в одном ряду с ним стоят диабет, различные болезни сердца и печени, инфекционные заболевания ЖКТ, несварение и просто расстройство желудка. Учеными также установлена связь между регулярным употреблением фаст-фуда (включая и шаурму) и возникновением депрессии, болезни Альгеймера и даже шизофрении.

Существуют ограничения и в употреблении домашней шаурмы. Ее не рекомендуют тем, кого беспокоят любые проблемы с ЖКТ и склонность к ожирению. Из-за большого количества специй и чеснока шаурма противопоказана людям с больной печенью, кормящим матерям и детям.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!

В чем вред и польза шаурмы: мнение эксперта — Новости в России

Шаурма – один из наиболее популярных видов фастфуда. Она привлекает демократичной ценой и ярким вкусом. В чем ее плюсы и минусы рассказала старший преподаватель кафедры технологий питания УрГЭУ Наталья Панкратьева.

Если разобрать идеальную шаурму на составляющие, то получается такая картина:

• Лаваш, в который завернуты все компоненты, должен быть свежим, из ржаной муки или смеси сортов, например, овсяной, льняной, гречневой или пшеничной цельнозерновой.
• Курица – особенно, если это филе – общепризнанное диетическое мясо, богатое протеином, магнием, железом, содержит витамины группы В, а также А и Е.

– В нем нет углеводов и мало жировой ткани (которая сосредоточена в кожице). При небольшом количестве калорий, оно обеспечивает организм энергией, – уточнила Наталья Панкратьева.

• Белокочанная капуста – вне конкуренции в плане пользы: витамина С в ней столько же, сколько в апельсинах или лимонах. А еще – каротин, витамины группы В, Е, К и даже витамин U, способствующий излечению язвенной болезни желудка и кишечника и обладающий защитным и профилактическим действием против лучевых поражений.
• Огурцы ( эксперты советуют использовать малосольные) на 90% состоят из воды, с растворенной в ней аскорбиновой кислотой, витаминами группы В, йодом, калием и магнием. Все это хорошо усваивается и помогает нормально работать кишечнику.
• Помидоры – тоже полезный овощ. Ликопин и антоцианы, входящие в его состав, благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы.
• А вот стандартные майонез и кетчуп лучше использовать домашнего приготовления или заменить другими соусами или специями. В шаурму можно добавить перец, кардамон, карри, куркуму, чеснок, кориандр. В умеренном количестве они нормализуют обмен веществ, улучшают пищеварение, проявляют бактерицидные свойства.

Таким образом, классическая шаурма с курятиной может нанести вред, только если ее переесть: ценность 400-граммовой порции 581-744 ккал.

– Шаурма противопоказана детям в возрасте до трех лет. Их желудочно-кишечный тракт еще плохо развит, чувствителен и восприимчив к острой пище. Также не стоит употреблять ее людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и ожирением, – добавила Наталья Панкратьева.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram https://t.me/u24ruu

состав, калорийность, польза и вред, отзывы

Многие люди в поисках фаст-фуда покупают шаурму. Наверное, трудно найти человека, который не знает, что это такое. Рецептов его приготовления существует большое количество. Классический вариант таков: кусочки жареной курицы сочетаются с овощами и специями и заворачиваются в лаваш. Она очень быстро утоляет голод, придает силы и бодрость. Но полезна ли эта еда для человека? В этой статье рассказывается о пользе и вреде шаурмы для организма.

Интересные факты

Вряд ли найдутся такие люди, которые хоть раз не пробовали восточные блюда. Список самых популярных из них выглядит примерно так: плов, шашлык, шурпа, хинкали и многие другие. Еще одно блюдо, очень популярное и любимое многими — шаурма (о пользе и вреде для человека рассказано в этой статье).

Интересные факты:

1. Шаурма появилась более тысячи лет назад.По некоторым документам, впервые его приготовили в городе Дамаск.
2. Для его приготовления можно использовать самые разные виды мяса: баранину, говядину, свинину и другие. В некоторых странах даже используют верблюда. Однако самой популярной считается курица. Он очень вкусный и менее калорийный.
3. В Германии шаурму можно купить не только в уличных палатках или киосках. Также его продают в шикарных ресторанах.
4. В России его впервые приготовили в конце восьмидесятых годов.Это событие произошло в Москве.
5. Шаурму любят не только в России, но и в некоторых странах Европы.
6. У этого блюда есть огромное количество других названий. Некоторые из них: шаурма, гироскопы, кебабы и так далее.

Состав

Чтобы выяснить, в чем вред шаурмы, необходимо подробнее остановиться на входящих в нее компонентах. Состав классической шаурмы будет выглядеть так:

1. Одним из важнейших ингредиентов, без которого просто невозможно представить это блюдо, является лаваш.Это пикантный тонкий пирог. Именно в нее заворачиваются все остальные ингредиенты. Пита берут только в свежем виде.
2. Курица. Лучше всего брать филе.
3. Капуста белокочанная.
4. Огурцы (лучше соленые, чем свежие).
5. Масло подсолнечное — одна столовая ложка.
6. Помидоры
7. Салат или пекинская капуста.
8. Майонез и кетчуп.
9. Соль и основные специи. Можно добавить перец, кардамон, карри, куркуму, чеснок, кориандр и другие.

Вот в принципе весь состав классической шаурмы (такие продукты могут нанести только вред, если принимать их в большом количестве).

Калорийность

Благодаря составу классической шаурмы это блюдо может быть и диетическим. Только в этом случае нужно брать майонез с небольшим процентом жирности. Если сделать наоборот, блюдо будет очень калорийным. А от майонеза лучше всего отказаться. Также стоит поступить с подсолнечным маслом, заменив его оливковым.

Тем, кто очень любит шаурму, но боится поправиться, стоит готовить ее самостоятельно, добавляя только низкокалорийные продукты. Товар, предлагаемый уличными торговцами, часто бывает очень жирным. Из-за того, что блюдо готовится большими порциями, оно может доходить до 600 ккал. Почему бы не попробовать домашнюю шаурму?

Классический рецепт

Если вы хотите, чтобы шаурма приносила только пользу, научитесь готовить ее самостоятельно. Тем более что это совсем не сложно и не отнимет у вас много времени.Ниже представлен классический рецепт шаурмы. Последовательность действий следующая:

1. Приготовьте все необходимые продукты (в статье выше указано, какие именно вам понадобятся).
2. Если хотите, чтобы у вас был более диетический вариант, то курицу можно отварить. Когда он остынет, нарежьте его небольшими кусочками. Но можно и курицу обжарить на сковороде с оливковым маслом.
3. Помните, что мясо лучше всего мариновать. В этом случае он получится нежнее и сочнее. Для этого понадобится лук, небольшое количество подсолнечного масла и одна чайная ложка горчицы.
4. Возьмите огурцы и помидоры, нарежьте их дольками.
5. Пекинскую капусту вымыть и нарезать небольшими полосками.
6. Положите лаваш на стол. Можно слегка смазать майонезом и кетчупом (можно и без этих продуктов). Выложите кусочки мяса, овощей, капусты или салата. При необходимости добавьте соль, любимые специи. Оберните лаваш. Блюдо готово!

Шаурма: польза и вред

Как быть? Стоит покупать это блюдо или нет? К шаурме можно относиться по-разному, но нельзя не заметить того, что она не только вредит, но и приносит пользу.Среди достоинств можно выделить следующие нюансы:

1. Шаурма содержит большое количество белка, который жизненно важен для человеческого организма.
2. Она может очень быстро утолить голод. К тому же порции всегда делаются очень большими.
3. Приятно порадовала доступность цен на данный продукт питания.
4. В рецепт шаурмы всегда можно внести какие-то изменения и дополнения.
5. Обладает отменным вкусом.

Но, к сожалению, вред шаурмы тоже очень очевиден.Среди отрицательных моментов постоянного употребления этого блюда можно выделить следующие:

1. Некоторые торговцы шаурмой используют дешевые некачественные продукты.
2. Иногда процесс приготовления проходит в антисанитарных условиях. Продавцы не заморачиваются личной гигиеной.
3. Высокая жирность, крайне негативно влияющая на организм.
4. Шаурма содержит большое количество специй, крайне вредных для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и мочекаменной болезнью.
5. Постоянное употребление этого блюда может привести к полноте.

Влияние шаурмы на здоровье кормящей мамы

Всем известно, что нужно заботиться о своем здоровье. Если этого не сделать, то вы можете нанести своему организму непоправимый вред. Кормящая мама должна вдвое увеличить свое здоровье. Она должна правильно питаться, есть только самые качественные продукты. Напрашивается вопрос: «Можно ли кормящей маме купить шаурму?» Здесь есть несколько нюансов:

1. В уличных ларьках кормящей мамы это блюдо лучше не покупать.Ведь совершенно неизвестно, из каких продуктов он приготовлен.
2. Если вы решили заказать шаурму в ресторанах восточной кухни, то в первую очередь поинтересуйтесь, какие ингредиенты в нее входят. И только после этого можно попробовать. Но не увлекайтесь слишком многим.
3. И, наконец, для шаурмы, которая готовится в домашних условиях. Здесь ответ на поставленный вопрос будет только положительным. Куриное мясо с овощами и салатом будет полезно не только маме, но и ее малышу, которого она кормит.

Полезные советы

Чтобы минимизировать вред от шаурмы, старайтесь придерживаться следующих рекомендаций:

1. Покупайте продукты быстрого приготовления только у проверенных продавцов.
2. Если очень захотелось шаурму, то лучше всего это делать с утра. Большое количество калорий, которые вы получаете, все еще можно израсходовать.
3. Нельзя добавлять в шаурму большое количество майонеза. А если сделать это самостоятельно, можно полностью исключить этот ингредиент.Его вполне можно заменить нежирной сметаной.
4. Вместо подсолнечного масла, которое обычно жарят в ингредиентах, возьмите оливковое. В нем содержится большое количество полезных веществ.

Отзывы

Можно сколько угодно говорить, что шаурма (фото представлены в этой статье) может принести больше вреда, чем пользы. Однако популярность блюда среди широких масс населения нисколько не снизится. Что говорят в отзывах любители шаурмы?

Отмечают, что это очень вкусное блюдо.Некоторые говорят, что одной порции хватит на двоих. Также, если вы не хотите готовить с утра, можно только выпить кружку чая или кофе, а затем купить шаурму. Это удобно, дешево и очень вкусно.

Отличный вариант закуски — шаурма с курицей (о пользе и вреде уже говорилось в статье).

Сочетание хорошо прожаренного и маринованного мяса, овощей, салата, специй — настоящее блаженство, которое может подарить эта еда.

Наконец-то

Если вы любите шаурму, то не отказывайте себе.Ведь это действительно очень вкусно и сытно. Но стоит помнить, что он содержит большое количество калорий и покупать его рекомендуется утром. А шаурму лучше всего приготовить самостоятельно. В этом случае вы будете точно знать, из каких изделий он сделан.

вред и польза, состав, советы по приготовлению

В уличных ларьках шаурму готовят около 10 минут, что позволяет отнести ее к фастфуду — фастфуду. Вне еды содержится около 120 граммов жира, что почти вдвое превышает рекомендуемую суточную норму.Частое употребление уличной шаурмы способствует значительному увеличению веса и развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Покупка блюда в ближайшем ларьке может привести к расстройству желудочно-кишечного тракта, так как мясное ассорти и овощи при длительном нахождении на открытом воздухе могут пропитаться испарениями или просто испортиться.

Но шаурма может быть не только вредной, но и полезной для организма. Безопасный для здоровья продукт можно изготавливать в среде, где весь процесс приготовления будет находиться под вашим контролем.Тогда шаурма принесет только пользу, насыщая организм необходимыми витаминами и минералами и защищая от болезней за счет антибактериальных свойств специй.

Для приготовления классической домашней куриной шаурмы понадобится 50 г куриного филе, специи (корица, мускатный орех, кориандр сухой, перец, черный перец), соль, полстакана майонеза, 3 средних маринованных огурца, 3 небольших помидора, 3-4 листика салата, 3-4 столовые ложки жареного картофеля, 3 столовые ложки кефира или натурального йогурта, 2 столовые ложки уксуса, 5 зубчиков чеснока, оливки и тонкий лаваш.

Нарезать тонкими ломтиками и выложить в глубокую миску. Возьмите по 1 чайной ложке корицы, мускатного ореха, кориандра и паприки и посыпьте мясо. Влейте в миску 3 столовые ложки кефира или йогурта, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки уксуса и 2 зубчика чеснока, измельченных на терке или прессе.

Через 3 часа, когда мясо замариновано, мелко нарезать помидоры, соленые огурцы, салат и жареный картофель. Легкий майонез смешать с 2-3 зубчиками измельченного в прессе чеснока, посолить и влить лимонный сок по вкусу.Тонкий лаваш нарезать квадратными кусочками, чтобы можно было завернуть в них начинку для шаурмы.

Разогрейте сковороду и обжарьте на ней мясо до золотистой корочки, не добавляя масла, так как курица уже пропиталась маслянистым соусом. Охладив обжаренные ломтики, выложите их на лаваш и смажьте сверху майонезом. Выложите овощи и картофель на слой майонеза и оберните лаваш вокруг начинки. Смажьте лаваш оливковым маслом и жарьте на гриле или сковороде с обеих сторон до хрустящей корочки.

Тем, кто следит за собой, подойдет диетическая домашняя шаурма. Чтобы количество калорий в блюде было минимальным, вместо мяса в продукт кладите свежие овощи, зелень и немного сыра. А майонез замените нежирным йогуртом или кефиром.

Шаурма давно появилась в заведениях быстрого питания в нашей стране и прочно завоевала популярность среди тех, кому некогда искать столовую или нет времени на полноценную трапезу.

Шаурма — вкусное и сытное восточное блюдо, которое представляет собой обжаренную курицу или говядину с добавлением лука и овощей, а также кетчуп или майонез, завернутые в лаваш.

А вот интересно — а вредно ли есть шаурму? Может ли она испортить нашу фигуру? Или не?

Давайте узнаем мнение знатоков здорового питания.

Шаурма вред

Сначала рассмотрим, из чего на самом деле состоит шаурма.

Как уже говорилось выше, это лаваш, в который обжаренное мясо с луком и овощами заворачивают, поливают соусом.

Если мясо, которое является белковой пищей, не может нанести вред нашему организму и, в частности, нашей фигуре, то лаваш может легко откладываться на нашем животе, боках, бедрах и ягодицах в виде слоя подкожного жира.

Многие ошибочно полагают, что лаваш из бездрожжевого теста совершенно безвреден для нашей фигуры и не может привести к отложению подкожно-жировой клетчатки. Но это совершенно неверно.

Это связано с тем, что лаваш — продукт, почти на 90% состоящий из углеводов (муки), которые в процессе разложения в организме превращаются в сахар (глюкозу).

Помимо муки, в шаурме есть соль, которая также не является полезной для организма, вызывает задержку жидкости в клетках и приводит к отечности.

Что происходит, когда мы едим шаурму?

В результате приема внутрь большого количества «быстрых» углеводов уровень сахара в крови резко повышается, что является отклонением от нормы и вызывает выброс инсулина из поджелудочной железы, что должно снизить этот уровень.

В результате сахар превращается в жир, который безопасно откладывается в виде подкожных слоев. Наши бока, живот начинают расти, появляется жир на бедрах, ягодицах и фигура вообще не меняется в лучшую сторону.

А ожирение, как известно, способствует развитию ишемической болезни сердца, нарушению работы системы кровообращения, диабету и другим смертельным заболеваниям.

Что делать? Можно ли сделать шаурму безвредной или даже полезной?

Как уменьшить вред от шаурмы

Конечно, вы можете снизить риск развития подкожного жира, просто заменив некоторые ингредиенты шаурмы.

Чтобы шаурма не вызывала описанных выше реакций организма, нужно заменить лаваш листом салата.

Это сразу сделает шаурму намного менее опасной для нашей фигуры. Несмотря на то, что листья зеленого салата в принципе тоже являются углеводами, это так называемые «медленные углеводы», которые благодаря пищевым волокнам салата долго усваиваются и не вызывают скачков в крови. сахар.

Гликемический индекс салата не превышает 15%, а гликемический индекс лаваша составляет примерно 70%.

Чтобы листья салата не разворачивались, их можно сверху связать перышками зеленого лука.

В качестве начинки лучше всего использовать не жареное мясо, а отварную куриную грудку.

Вместо кетчупа и майонеза лучше

Шаурма, шаурма, шуарма, шаурма (донер кебаб) — восточное мясное блюдо, представляющее собой лаваш, начиненный специально обжаренным фаршем с добавлением различных специй, соусов и салата из свежих овощей.

Как и из чего делают шаурму: приготовление и состав шаурмы

Мясо шаурмы обжаривается на специальном оборудовании — гриле, причем по особой технологии.Мясная вырезка нанизывается на вертикально вращающийся вертел. Газовые беспламенные горелки размещаются вертикально вдоль косы. При жарке мяса из него с помощью длинного ножа вырезаются тонкие кусочки; эти кусочки — основа начинки для шаурмы.

В России существует несколько десятков рецептов приготовления шаурмы. Для его приготовления используется практически любое мясо — говядина, баранина, свинина, индейка или курица. В Турции, Ливии и других мусульманских странах по местным традициям в шаурму добавляют только мясо ягненка или верблюда, в Израиле предпочитают мясо курицы и индейки.

Мясо перед тем, как положить на шпажку, нарезают тонкими пластинами и маринуют в специальном соусе. Помимо лаваша можно использовать и тонкий лаваш. В качестве салата используют: зимой — капусту и морковь по-корейски, летом — салат из огурцов и помидоров. Майонез и кетчуп используются как соусы в русской шаурме; в некоторых регионах страны майонез заменяют сметаной или кефиром с чесноком и зеленью. В это блюдо кладут много зелени — это и укроп, и петрушка, и кинза, а еще это может быть зеленый лук и чеснок.Помимо зелени, в шаурме есть самые разные приправы: куркума, тмин, красный и черный перец, так как блюдо, а точнее его оригинальный вариант, должно быть огненно-острым.

Шаурма в России изготавливается не только мясная, но и вегетарианская, а также с добавлением различных мясных полуфабрикатов — колбасок, колбасок и т. Д. Некоторым даже удается приготовить шаурму с рыбными консервами.

Домашняя шаурма. Как приготовить шаурму в домашних условиях

Быстрая куриная шаурма с лавашем, корейской морковью и сырой белокочанной капустой с майонезом и кетчупом особенно популярна у русских хозяек.Приготовить его можно дома и, как правило, на скорую руку. Для начала нарежьте куриное филе небольшими кусочками и обжарьте на разогретой сковороде. Лаваш намазывают майонезом с чесноком, на него слоями укладывают жареный цыпленок, морковь по-корейски, капусту и зелень. Сверху все это снова приправляем майонезом с чесноком, а также по желанию кетчупом. Лаваш с начинкой заворачивают в «конверт» и разогревают на сковороде (без масла). Конечно, этот рецепт далек от оригинального национального арабского блюда, но его еще называют шаурмой.
Шаурму можно найти в лаваше, в лаваше или на тарелках. В «тарелочном» варианте все содержимое лаваша — мясная и овощная начинка — выкладывается на тарелку и подается к разогретой лепешке или хлебу.

Польза и вред шаурмы. Когда стоит есть шаурму

Чем опасна и вредна уличная шаурма?

Современная шаурма относится к так называемому фаст-фуду, то есть быстрому горячему блюду, которое готовится максимум десять минут.Оказывается, особой пользы от этого нет, только один вред, но это если вы кушаете шаурму на улице, где-то возле метро или на рынке. Такая шаурма может вызвать несварение, несварение, различные инфекционные заболевания желудочно-кишечного тракта и прочие «приятности», которые могут возникнуть, если вы решите быстро пообедать в незнакомом месте.

В покупной шаурме содержится почти 120 граммов жира, при этом суточная норма жира для человека не должна превышать 70-80 граммов.При регулярном употреблении этого блюда можно значительно прибавить в весе. Но это не единственная проблема, которую может доставить уличная шаурма. Регулярное употребление шаурмы увеличивает риск приобретения сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Несмотря на то, что «шаурма быстрого приготовления» — довольно бесполезный и зачастую не очень полезный продукт, голодать еще вреднее. При стойком чувстве голода страдает поджелудочная железа, в желудке вырабатывается кислота, которая начинает разъедать слизистую оболочку, так что еще нужно что-то съесть.Выбирая между гамбургерами, хот-догами и уличной шаурмой, лучше остановить свой выбор на последней, так как там минимальное количество различных консервантов и генетически модифицированных продуктов.

Здоровая шаурма

Шаурма может быть вполне нормальной, относительно здоровой пищей, если она приготовлена ​​правильно, из свежих диетических продуктов и с соблюдением всех санитарно-гигиенических норм. Например, мясо на гриле намного полезнее, чем мясо во фритюре в горячем масле, хотя в катушке с мясом есть слои бекона, а в исходном варианте используется большой кусок жирного хвостового жира.Курица, индейка и телятина обычно считаются диетическим мясом.

Обратите внимание, что срок хранения лепешек составляет двенадцать часов. При употреблении шаурмы можно заменить калорийный и вредный майонез на кефир или соусы сметаны с чесноком, а кетчуп, как правило, заменяют свежеприготовленным томатным соусом.

Кстати, майонез и кетчуп в настоящую шаурму в принципе не кладут, это нововведение придумали торговцы шаурмой на российских рынках. Добавив больше разнообразной зелени и свежих овощей, можно сделать из шаурмы очень полезный и вкусный продукт, который не только не добавляет лишних калорий, но и укрепляет иммунитет организма, восполняет его недостающими витаминами и микроэлементами, а специи в целом натуральные. антибиотики.

При желании можно не добавлять мясо в шаурму, а сделать ее вегетарианской, используя в качестве начинки зелень и овощной салат или добавив немного сыра. Ведь свежие продукты никогда не навредили человеку, а если не переедать, то не будет ни ожирения, ни склонности организма к инфаркту, ни другим сердечно-сосудистым заболеваниям.

Лаваш, нежирное мясо, свежие овощи и зелень — вот настоящее диетическое питание.

Чтобы не сказать, что шаурма вредна для организма, нужно есть ее не на улице в грязной палатке, а в специальных заведениях, или приготовить это блюдо самостоятельно в домашних условиях, а главное не злоупотреблять.Помимо шаурмы, в рационе человека должно быть большое количество различных фруктов и овощей, тогда периодическое употребление этого блюда не сможет навредить организму.

Противопоказания к употреблению шаурмы

Правильно приготовленная шаурма полезна, как и любое другое обычное горячее блюдо, но все же есть ограничения на употребление этого блюда по ряду медицинских причин. Не рекомендуется кушать шаурму тем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта, склонность к ожирению.Шаурму следует ограничивать детям младше трех лет. Кроме того, входящие в блюдо специи и чеснок ограничивают его употребление тем, у кого проблемы с печенью, а также кормящим мамам.

Шаурма-киоск

Шаурма — это, прежде всего, фаст-фуд, который готовится очень быстро и едят горячим. Поэтому считается, что польза от шаурмы минимальна, наоборот, она способствует несварению желудка. Ведь если вы купили такой продукт где-нибудь на рынке или возле метро, ​​есть риск после его употребления заработать несварение желудка, а в особо печальных ситуациях — пищевое отравление.

Кроме того, использование жирного мяса, майонеза и кетчупа вместо правильно приготовленных снижает потребительские качества восточного лакомства и может представлять значительную опасность для здоровья. Не забывайте и о лишнем весе, который неизбежно появится в результате частого употребления уличных «вкусняшек».

Обсуждая тему «Польза и вред шаурмы», важно отметить, что людям с сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, атеросклерозом, заболеваниями поджелудочной железы и печени придется забыть о таком продукте.И, конечно же, тем, кто страдает ожирением.

Однако, если приготовить шаурму правильно, из свежих продуктов, соблюдая все гигиенические и санитарные нормы, такое лакомство может превратиться в относительно здоровую пищу. Что ж, если продукт готовится в домашних условиях, как, например, без гастрономических пристрастий к нездоровой и жирной пище, в этом случае опасений быть не может вообще.

Таким образом становится понятно, вредна ли шаурма или все же имеет право на существование.

Многие люди в поисках быстрой и вкусной еды покупают шаурму.Возможно, сложно найти человека, который не знает, что это такое. Существует множество рецептов его приготовления. Классический вариант: кусочки жареной курицы сочетаются с овощами и специями и заворачиваются в лаваш. Она очень быстро утоляет голод, придает силы и бодрость. Но полезна ли эта еда для человека? В этой статье рассказывается о пользе и вреде шаурмы для организма.

Вряд ли найдутся люди, которые хотя бы раз не пробовали восточную кухню.Список самых популярных из них выглядит так: плов, шашлык, шурпа, хинкали и многие другие. В эту серию стоит добавить еще одно очень популярное и любимое многими блюдо — шаурму (польза и вред для человека описаны в этой статье).

Интересные факты:

1. Шаурма появилась более тысячи лет назад. По некоторым документам, впервые его приготовили в городе Дамаск.
2. Для его приготовления можно использовать самые разные виды мяса: баранину, говядину, свинину и другие.В некоторых странах используют даже верблюжье мясо. Однако самая популярная — курица. Это очень вкусно и менее питательно.
3. В Германии шаурму можно купить не только в уличных ларьках или киосках. Его также продают в модных ресторанах.
4. В России его впервые приготовили в конце восьмидесятых годов. Это событие произошло в Москве.
5. Шаурму любят не только в России, но и в некоторых странах Европы.
6. У этого блюда есть огромное количество других названий.Некоторые из них — шаурма, гироскопы, кебабы и так далее.

Состав

Чтобы узнать, в чем вред шаурмы, необходимо более подробно остановиться на компонентах, которые в нее входят. Состав классической шаурмы будет выглядеть так:

1. Одним из важнейших ингредиентов, без которого просто невозможно представить это блюдо, является лаваш. Это пикантный тонкий пирог. Именно в нее заворачиваются все остальные ингредиенты.Берется только свежий лаваш.
2. Курица. Лучше всего брать филе.
3. Капуста белокочанная.
4. Огурцы (лучше брать малосольные, не свежие).
5. Масло подсолнечное — одна столовая ложка.
6. Помидоры.
7. Салат или пекинская капуста.
8. Майонез и кетчуп.
9. Соль и основные специи. Вы можете добавить перец, кардамон, карри, куркуму, чеснок, кориандр и многое другое.

Вот в принципе и весь состав классической шаурмы (такие продукты могут нанести вред, только если принимать их в огромных количествах).

Калорийность

Благодаря составу классической шаурмы это блюдо может быть и диетическим. Только в этом случае нужно брать майонез с низким процентом жирности. Если сделать наоборот, то блюдо будет очень калорийным. А лучше вообще отказаться от майонеза. То же самое нужно сделать с подсолнечным маслом, заменив его оливковым маслом.

Тем, кто очень любит шаурму, но боится набрать вес, стоит готовить ее самостоятельно, добавляя только низкокалорийные продукты.Продукт, предлагаемый уличными торговцами, часто бывает очень жирным. Из-за того, что блюдо готовится большими порциями, оно может доходить до 600 ккал. Почему бы не попробовать домашнюю шаурму?

Классический рецепт приготовления

Если вы хотите, чтобы шаурма приносила только пользу, научитесь готовить ее самостоятельно. Тем более что это совсем несложно и не отнимет у вас много времени. Ниже представлен классический рецепт приготовления шаурмы. Последовательность действий следующая:

1. Приготовьте все необходимые продукты (выше в статье написано, какие именно вам понадобятся).
2. Если хотите, чтобы у вас был более диетический вариант, то куриное филе можно отварить. Когда остынет, нарежьте его небольшими кусочками. Но вы также можете обжарить курицу на сковороде на оливковом масле.
3. Помните, мясо лучше всего замариновать. В этом случае он получится нежнее и сочнее. Для этого вам понадобится лук, небольшое количество подсолнечного масла и одна чайная ложка горчицы.
4. Возьмите огурцы и помидоры, нарежьте их дольками.
5. Пекинскую капусту вымыть и нарезать небольшими полосками.
6. Разложите лаваш на столе. Можно слегка смазать майонезом и кетчупом (можно и без этих продуктов). Разложите по кусочкам мяса, овощей, капусты или салата. При необходимости добавьте соль и любимые специи. Заверните лаваш. Блюдо готово!

Шаурма: польза и вред

Как быть? Стоит все-таки покупать это блюдо или нет? Относиться к шаурме можно по-разному, но нельзя игнорировать тот факт, что она приносит не только вред, но и пользу.Среди достоинств можно выделить следующие нюансы:

1. Шаурма содержит большое количество белка, который жизненно важен для человеческого организма.
2. Она может очень быстро утолить голод. Плюс порции всегда делаются очень большими.
3. Приятно порадовала доступность цен на данный продукт питания.
4. В рецепт шаурмы всегда можно внести какие-то изменения и дополнения.
5. Обладает отменным вкусом.

Но, к сожалению, вред шаурмы тоже очень очевиден.Среди отрицательных моментов постоянного потребления этого блюда можно выделить следующие:

1. Некоторые продавцы шаурмы используют дешевые, некачественные продукты.
2. Иногда процесс приготовления проходит в антисанитарных условиях. Продавцы не заботятся о личной гигиене.
3. Высокая жирность, крайне негативно влияющая на организм.
4. Шаурма содержит большое количество специй, крайне вредных для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и мочекаменной болезнью.
5. Постоянное употребление этого блюда может привести к лишнему весу.

Влияние шаурмы на здоровье кормящей мамы

Все прекрасно знают, что нужно заботиться о своем здоровье. Если этого не сделать, то можно нанести своему организму непоправимый вред. Кормящая мать несет двойную ответственность за свое здоровье. Она обязательно должна правильно питаться, есть только самые качественные продукты. Отсюда возникает вопрос: «Можно ли кормящей маме купить шаурму?» Здесь есть несколько нюансов:

1. Кормящей маме это блюдо в уличных ларьках лучше не покупать.Ведь совершенно неизвестно, из каких продуктов он приготовлен.
2. Если вы решили заказать шаурму в восточных ресторанах, то в первую очередь поинтересуйтесь, какие ингредиенты в нее входят. И только после этого можно попробовать. Но не увлекайтесь слишком большим количеством.
3. И напоследок о шаурме, которую готовят дома. Здесь ответ на поставленный выше вопрос будет только положительным. Куриное мясо с овощами и салатом будет полезно не только мамочке, но и ее малышу, которого она кормит.

Чтобы вред от шаурмы был минимальным, старайтесь придерживаться рекомендаций, перечисленных ниже:

1. Покупайте продукты быстрого приготовления только у проверенных продавцов.
2. Если вы точно хотите съесть шаурму, то лучше всего это делать с утра. Большое количество калорий, которые вы получаете, вы еще можете успеть израсходовать.
3. Не стоит добавлять в шаурму большое количество майонеза. А если сделать это самостоятельно, то можно полностью исключить этот ингредиент.Его вполне можно заменить нежирной сметаной.
4. Используйте оливковое масло вместо подсолнечного масла, используемого для жарки ингредиентов. Он содержит большое количество полезных веществ.

Любители шаурмы… остерегайтесь майонеза

Паянур: Те, кто любит шаурму, часто обеспокоены майонезом, который либо смешивают вместе, либо добавляют вместе с мясом.Майонез — идеальная среда для размножения бактерий. Это основная причина пищевой инфекции, вызванной шаурмой.

Майонез создан из яиц и чеснока.Бактерии будут расти в нем, даже если хранить его в холодильнике. По этой причине в большинстве закусочных не предлагается майонез в посылках. Продавцы также говорят, что майонез нужно употреблять сразу после приготовления.

В среду четыре члена семьи из Мадаккали в Трикарипуре пострадали от пищевой инфекции после того, как съели шаурму, принесенную домой посылкой из отеля возле старой автобусной остановки Паянура.На основании жалобы сотрудники службы безопасности пищевых продуктов провели рейды в нескольких закусочных в Паянуре и Перумбе.

Должностные лица изъяли несвежие продукты питания, включая мясо, в отеле под названием Tandoori Hut.Чиновники также обнаружили, что кухни многих отелей негигиеничны.

После этого официальные лица временно запретили приготовление и продажу шаурмы в пределах корпорации Payyanur.Чиновники приняли меры после того, как выяснили, что Шаурмы готовятся и продаются в Паянуре без получения лицензии.

Вред шаурмы: состав, калорийность, польза и вред, отзывы

Многие люди в поисках быстрой и вкусной еды покупают шаурму.Возможно, сложно найти человека, который бы не знал, что это такое. Рецептов его приготовления существует большое количество. Классический вариант: кусочки жареной курицы сочетаются с овощами и специями и заворачиваются в лаваш. Она очень быстро утоляет голод, придает силы и бодрость. Но полезна ли эта еда для человека? В этой статье рассказывается о пользе и вреде шаурмы для организма.

Интересные факты

Вряд ли найдутся люди, которые хотя бы раз не пробовали восточные блюда.Список самых популярных из них выглядит примерно так: плов, шашлык, шурпа, хинкали и многие другие. Еще одно очень популярное и любимое многими блюдо — шаурма — упоминается в этой серии (польза и вред для человека описаны в этой статье).

Интересные факты:

1. Шаурма появилась более тысячи лет назад. По некоторым данным, впервые его приготовили в городе Дамаск.
2. Для его приготовления можно использовать самые разные виды мяса: баранину, говядину, свинину и другие.В некоторых странах используют даже верблюжье мясо. Однако самая популярная — курица. Он очень вкусный и менее калорийный.
3. В Германии шаурму можно купить не только в уличных палатках или киосках. Также его продают в шикарных ресторанах.
4. В России его впервые приготовили в конце восьмидесятых годов. Это событие произошло в Москве.
5. Шаурму любят не только в России, но и в некоторых странах Европы.
6. У этого блюда есть огромное количество других названий. Некоторые из них: шаурма, гироскопы, кебабы и так далее.

Композиция

Чтобы выяснить, чем вредна шаурма, необходимо подробно остановиться на компонентах, которые в нее входят. Состав классической шаурмы будет выглядеть так:

1. Один из важнейших ингредиентов, без которого просто невозможно представить это блюдо, — это лаваш. Это пикантная тонкая лепешка. В нее заворачивают все остальные ингредиенты. Лаваш берут только в свежем виде.
2. Курица. Лучше всего взять филе.
3. Капуста белокочанная.
4. Огурцы (лучше брать слабосоленые, но не свежие).
5. Масло подсолнечное — одна столовая ложка.
6. Помидоры.
7. Салат или пекинская капуста.
8. Майонез и кетчуп.
9. Соль и необходимые специи. Можно добавить перец, кардамон, карри, куркуму, чеснок, кориандр и другие.

Вот в принципе весь состав классической шаурмы (вред такие продукты могут нанести только в том случае, если брать их в огромных количествах).

Калорийность

Благодаря составу классической шаурмы это блюдо может быть диетическим. Только в этом случае нужно брать майонез с небольшим процентом жирности. Если вы сделаете наоборот, то блюдо будет очень калорийным. И лучше всего полностью отказаться от майонеза. Также стоит поступить с подсолнечным маслом, заменив его оливковым маслом.

Тем, кто очень любит шаурму, но боится поправиться, стоит готовить ее самостоятельно, добавляя только низкокалорийные продукты.Товар, который предлагают уличные торговцы, часто бывает очень жирным. Из-за того, что блюдо готовится большими порциями, оно может доходить до 600 ккал. Почему бы не попробовать домашнюю шаурму?

Классический рецепт приготовления

Если вы хотите, чтобы шаурма приносила вам только пользу, научитесь готовить ее самостоятельно. Тем более, что это совсем несложно и не займет у вас много времени. Ниже представлен классический рецепт приготовления шаурмы. Последовательность действий следующая:

1. Подготовьте все необходимые продукты (в статье выше сказано, что вам нужно).
2. Если хотите получить более диетический вариант, то куриное филе можно отварить. Когда он остынет, нарежьте его небольшими кусочками. Но также можно обжарить куриное филе на сковороде с оливковым маслом.
3. Помните, что мясо лучше всего замариновать. В этом случае он получится нежнее и сочнее. Для этого понадобится лук, небольшое количество подсолнечного масла и одна чайная ложка горчицы.
4. Возьмите огурцы и помидоры, нарежьте их дольками.
5. Пекинскую капусту вымыть и нарезать соломкой.
6. Разложите лаваш на столе. Можно слегка смазать майонезом и кетчупом (можно и без этих продуктов). Выложите куски мяса, овощи, капусту или листья салата. При необходимости добавьте соль, любимые специи. Заверните лаваш. Блюдо готово!

Шаурма: польза и вред

Как быть? Стоит мне все же покупать это блюдо или нет? Относиться к шаурме можно по-разному, но нельзя игнорировать то, что она не только вредна, но и полезна.Среди плюсов можно выделить следующие нюансы:

1. В шаурме большое количество белка, который жизненно важен для человеческого организма.
2. Она может очень быстро утолить голод. К тому же порции всегда делаются очень большими.
3. Приятно порадовала доступность цен на данный продукт питания.
4. В рецепт шаурмы всегда можно внести некоторые изменения и дополнения.
5. Обладает прекрасными вкусовыми качествами.

Но, к сожалению, вред шаурмы тоже очень очевиден.Среди отрицательных моментов постоянного потребления этого блюда можно выделить следующие:

1. Некоторые торговцы используют дешевую некачественную продукцию.
2. Иногда процесс приготовления проходит в антисанитарных условиях. Продавцы не заморачиваются личной гигиеной.
3. Повышенная жирность, что очень негативно влияет на организм.
4. Шаурма содержит большое количество специй, крайне вредных для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и мочекаменной болезнью.
5. Регулярное употребление этого блюда может привести к полноте.

Влияние шаурмы на здоровье кормящей мамы

Всем известно, что нужно заботиться о своем здоровье. Если вы этого не сделаете, то можете нанести своему организму непоправимый вред. Кормящая мама обязана вдвойне заботиться о своем здоровье. Она должна правильно питаться, есть только самые качественные продукты. Отсюда вопрос: «Можно ли кормящей маме купить шаурму?» Здесь есть несколько нюансов:

1. В уличных киосках кормящей мамы это блюдо лучше не покупать.Ведь совершенно неизвестно, из каких продуктов он приготовлен.
2. Если вы решили заказать шаурму в ресторанах восточной кухни, то в первую очередь поинтересуйтесь, из каких ингредиентов она состоит. И только после этого можно попробовать. Но не стоит слишком увлекаться.
3. И, наконец, по поводу шаурмы, которая готовится в домашних условиях. Здесь ответ на поставленный выше вопрос будет только положительным. Куриное мясо с овощами и салатом будет полезно не только мамочке, но и ее малышу, которого она кормит.

Полезные советы

Чтобы минимизировать вред от шаурмы, постарайтесь придерживаться следующих рекомендаций:

1. Покупайте продукты быстрого приготовления только у проверенных торговцев.
2. Если вы точно хотите съесть шаурму, лучше всего это делать с утра. Большое количество калорий, которые вы получаете, вы еще можете успеть потратить.
3. В шаурму не следует добавлять большое количество майонеза. А если сделать это самостоятельно, можно полностью исключить этот ингредиент.Его можно заменить нежирной сметаной.
4. Вместо подсолнечного масла, на котором обычно жарят ингредиенты, возьмите оливковое. Он содержит большое количество полезных веществ.

Обзоры

Можно сказать, что шаурма (фото представлены в этой статье) может принести больше вреда, чем пользы. Однако популярность блюда среди населения не уменьшается. Что говорят в отзывах люди, обожающие есть шаурму?

Отмечают, что это очень вкусное блюдо.Некоторые говорят, что одной порции хватит на двоих. Также, если утром готовить не хочется, то можно выпить только кружку чая или кофе, а потом купить шаурму. Это удобно, дешево и очень вкусно.

Отличный вариант перекуса — куриная шаурма (о пользе и вреде уже говорилось в статье).

Сочетание хорошо прожаренного и маринованного мяса, овощей, салата, специй — настоящее блаженство, которое может подарить эта еда.

Наконец

Если вы любите шаурму, то не отказывайте себе.Ведь это действительно очень вкусно и сытно. Но стоит помнить, что он содержит большое количество калорий и покупать его рекомендуется утром. А лучше всего приготовить шаурму самому. В этом случае вы будете точно знать, из каких изделий он сделан.

Сепан Куриный блог | Качественная средиземноморская кухня в Лос-Анджелесе, Калифорния

Когда вы переходите на веганскую диету, ваши варианты питания могут казаться ограниченными. Многие из продуктов, которые вы любите, исчезнут из вашего списка, и найти веганские альтернативы поначалу может быть непросто.Когда вы решите придерживаться веганской диеты, один из вариантов, который вы можете попробовать, — это веганский кебаб .

Веганство набирает популярность в наши дни, и, как кебаб-шоп в Лос-Анджелесе , мы признаем эту тенденцию. Мы видим, что многие наши клиенты заказывают наши овощи и веганские блюда. Наш ресторан предназначен не только для любителей мяса, но и для тех, кто решил больше не есть мясо по какой-либо причине.

Универсальность веганского шашлыка

Это блюдо универсальное и вкусное.Это началось на Ближнем Востоке и быстро распространилось на другие части мира, включая США.

Здесь, в Лос-Анджелесе, мы, как известно, предлагают самый вкусный кебаб. Конечно, если вы еще не пробовали наши шашлыки, вас ждет новое угощение!

Если вы читаете наши обзоры Yelp, вам очень захочется попробовать наше меню. Поскольку мы следуем правительственным приказам о социальном дистанцировании, мы предлагаем доставку нашим собратьям-ангеленцам и бесплатную доставку в некоторые районы Лос-Анджелеса!

Наши шашлыки могут стать вашим идеальным выбором для здорового питания, пока вы не выходите из дома.Они индивидуально приготовлены до совершенства, и мы гарантируем, что одна порция полностью удовлетворит вас.

Зачем добавлять хумус?

Хумус — отличный источник белка. Если вы придерживаетесь веганской диеты, получение достаточного количества белка жизненно важно, и это может быть непросто. К счастью, есть различные варианты, которые можно использовать для достижения рекомендуемой суточной нормы белка, одним из которых является хумус.

Хумус веганский, потому что он содержит только растительные ингредиенты. Он сделан из отварного нута, тахини, оливкового масла, лимонного сока и специй.Другими словами, это 100% веганский продукт. В нем есть все, что вам нужно, чтобы получать нужные питательные вещества.

Наша веганская тарелка с кебабом содержит салат из салата, соленые огурцы и лаваш, а также хумус. Вы также можете заказать йогурт и огурец в качестве гарнира — еще один отличный источник белка с добавлением витаминов и минералов.

Мы доставляем еду в пределах 7 миль. Наше расчетное время доставки составляет до 70 минут из-за нашего высокого спроса и постоянных клиентов, но мы можем гарантировать вам, что все это того стоит.

Бюджет

Вы можете беспокоиться, что заказ наших шашлыков в Интернете будет стоить вам слишком дорого. К счастью, мы гордимся доступными ценами. Даже если вы пообедаете в нашем ресторане, когда мы снова откроемся после того, как коронавирус закончится, вы не будете тратить много денег, заработанных тяжелым трудом, только на то, чтобы попробовать наши вкусные, но здоровые блюда.

Sepan Chicken предлагает полезные блюда, которые не стоят ни руки, ни ноги. Вы получите удовольствие от еды, не беспокоясь о своем бюджете, и у вас не будет ни угрызений совести, ни чувства вины после еды.

За годы своего существования мы всегда думали о бюджете и здоровье наших клиентов. Вот почему убедитесь, что мы подаем только здоровую пищу в рамках бюджета среднего Angeleno.

Наша еда здесь готовится из самых свежих ингредиентов. Веганский кебаб , который вы заказываете здесь, гарантированно будет вкусным и насыщенным. Так чего же ты ждешь? Позвоните нам сегодня, чтобы заказать вкусные блюда: (323) 669-0616 .

Ливанская куриная шаурма: лучший рецепт настоящей шаурмы

Этот рецепт ливанской шаурмы — лучший рецепт домашней куриной шаурмы на свете! Настоящая куриная шаурма готовится из самой удивительной смеси арабских специй с мясом, затем мясо складывается и жарится на гриле или помещается в гриль, пока не будет достигнуто совершенство.Обертывание с шаурмой — это восхитительно, полезно и супер вкусно!

Перейти к рецепту

Что такое шаурма

Шаурма — изумительное ближневосточное или ливанское блюдо из приправленного маринованного мяса, которое готовится на гриле или на гриле. Существуют разные виды шаурмы, которые готовятся из разных видов мяса, таких как баранина, курица, коза или говядина, и не ограничиваются одним.

В любом аутентичном рецепте шаурмы мясо тонко нарезают, затем приправляют и затем плотно складывают.Затем мясо шаурмы кладут на вертел или гриль. Когда мясо готово, его нарезают тонкими ломтиками и подают со свежим теплым лавашем, заправленным соусом для шаурмы и овощами, такими как огурцы, соленые огурцы, лук и помидоры.

Шаурма — типичная уличная еда. Когда мясо готовится на гриле, оно режется во время приготовления и затем подается. Остальная часть сложенного мяса будет продолжать готовиться по мере вращения.

Если вы хотите попробовать что-то новое или хотите что-то другое с курицей, эта арабская шаурма с курицей — отличный и универсальный рецепт.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост содержит партнерские ссылки. Автор может получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам, бесплатно для вас.

Значение шаурмы

Что означает шаурма? Шаурма — это арабское слово, которое подразумевает идею переворачивания, которое может быть связано с вертелом или грилем, на котором оно жарилось. Это бутерброд из лаваша из приправленного жареного мяса и начинки.

Происхождение шаурмы

Если вам интересно, откуда взялась шаурма, то это замечательное блюдо родом из Ливана! Эту настоящую ливанскую уличную еду можно найти и в других странах Ближнего Востока.Он также известен под названием чаурма, шурма, шуарма и шоуарма.

Шаурма против гироскопа

Разница между гироскопом и шаурмой обычно заключается в мясе и стране происхождения. Хотя у гироскопа и шаурмы много общего, они различаются по используемому мясу. Гирос — это, как правило, национальная греческая еда, которая состоит из приправленной баранины и готовится на гриле. Соус тоже отличается, так как сверху используется греческий соус цацики.

Однако настоящая шаурма может быть приготовлена ​​из различных видов мяса, таких как баранина, курица, говядина или коза, и обычно ее не измельчают, а просто нарезают на тонкие кусочки после жарки.

Еще одно отличие — соус, залитый в лаваш для шаурмы. В некоторых местах используют ливанский соус Toum Sauce (чесночный соус), также очень распространено использование йогуртового мятного соуса или даже соуса тахини в бутербродах с шаурмой. (рецепты в тех ссылках).

Лично я предпочитаю есть это с йогуртовым мятным соусом! Серьезно, это потрясающе!

Как приготовить шаурму с курицей по-ливански

Ингредиенты для ливанской шаурмы с курицей найти несложно, и, возможно, у вас уже есть все ингредиенты дома.Когда вы собираетесь готовить по этому рецепту, вам просто нужно убедиться, что у вас есть свежие ингредиенты, такие как йогурт, лимоны, зубчики чеснока, лук и куриные бедра без кожи без костей.

Для аутентичной приправы для шаурмы:

Для куриного маринада для шаурмы смешайте цельномолочный йогурт, лимонный сок, соль, ливанские семь специй (вы можете заменить это кардамоном, черным перцем, молотыми гвоздиками и еще немного корицы, если хотите. нет этой смеси специй), куркума, тмин, перец, корица, кориандр, порошок кайенского перца и измельченный чеснок.

Что такое ливанская 7 специй (также известная как приправа Бахарат)?

Lebanese 7 spice — это ливанская смесь специй, также известная как специя Бахарат. Это уникальная смесь арабских специй:

• молотый черный перец
• кардамон
• корица
• гвоздика
• тмин
• паприка
• мускатный орех

Приправа Бахарат придает ливанским блюдам очень теплый и уникальный вкус. Вы можете найти 7 ливанских специй в местном средиземноморском магазине, или в Spice House есть удивительная смесь приправ Бахарат.Проверьте это на их сайте:

Подготовка курицы для шаурмы и нанесение ее на шпажки

Теперь, когда у вас есть маринад для ливанской шаурмы, возьмите курицу и смешайте ее в большой миске с маринадом для шаурмы. Дайте мариноваться не менее 30 минут, а лучше всего на ночь.

Маринад для шаурмыШаурма с курицей на шпажках

После того, как курица немного мариновалась, можно собирать шашлык для шаурмы. Я использовал 2 шпажки, чтобы держать курицу вместе, и это отлично сработало.

Нарежьте лук кусочками среднего размера (примерно 1 дюйм квадратными). Плотно скатайте одно куриное бедро без кожи и без костей и поместите в него шампуры параллельно. Выложите на каждую шпажку по луковице и повторите процесс скручивания курицы, нанизывания ее на шпажки и наслоения лука.

На предварительно разогретом гриле на среднем огне обжарьте шашлык из куриной шаурмы в течение примерно 30 минут, часто вращая, чтобы убедиться, что она прожарилась со всех сторон и по центру.

Когда курица приготовится, выньте ее и оставьте на 5 минут под фольгой, прежде чем нарезать ломтиками.Острым ножом нарежьте курицу тонкими ломтиками, чтобы подготовить ее к сервировке.

Видео по рецепту приготовления шаурмы из курицы

---

Как приготовить шаурму из ливанской курицы с лавашем

Есть много способов съесть настоящую куриную шаурму, но мой любимый способ — есть ее в домашнем лаваше. Домашний лаваш — идеальный хлеб для шаурмы, и вы можете проверить мой рецепт по этой ссылке. Однако, если у вас нет времени на все это, подойдет купленный в магазине лаваш по вашему выбору.

Наполните лаваш куриной шаурмой и используйте начинку по вашему выбору. НАСЛАЖДАТЬСЯ!!

Начинки для шаурмы

Если вам нужно знать, что подавать с куриной шаурмой, я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую дополнить ее следующим:

FAQ по ливанской куриной шаурме

Могу ли я приготовить куриную шаурму в духовке, а не на гриле?

Конечно, запекайте курицу на 350, пока она не прожарится. Дайте курице постоять 5 минут перед тем, как нарезать ее.Если вы решите запекать шаурму в духовке, вы упустите часть аромата гриля, но она все равно будет восхитительной.

Можно ли приготовить шаурму дома без духовки?

Да! Я использую гриль, или некоторые люди предпочитают использовать вертел для шаурмы или гриль для шаурмы.

Если вы хотите использовать гриль, есть несколько популярных видов. У Amazon есть гриль для шаурмы на столешнице. У него есть действительно отличные отзывы. Судя по отзывам, людям сложно хранить там мясо, и оно не длится вечно.Если вы получите один из них, поделитесь со мной своими мыслями! Я хотел бы услышать ваш опыт.

Есть еще более мощный вертел для шаурмы. Кажется, что этот побольше. Они оба по разумной цене.

Какой кусок курицы лучше использовать для шаурмы?

Куриные бедра без костей и кожи, из-за нежности и высокого содержания жира предпочтительнее использовать для шаурмы.

Лучше всего использовать куриные бедра, потому что они останутся нежными и сочными, не высыхая.Вы можете использовать куриные грудки, но я бы порекомендовал сделать их тонкими и, возможно, использовать вместе с ними бедра, чтобы они не пересыхали.

Шаурма vs кебаб

В чем разница между шаурмой и кебабом? В основном это в режиме приготовления. Жарят шаурму обычно на вертеле вертикально, а шашлык собирают на вертеле кусочками и готовят на гриле. Шашлык можно также жарить на гриле с овощами между мясом. В шаурме обычно есть более теплые специи, такие как корица и смесь бахарата.

Полезна ли куриная шаурма?

Да, куриная шаурма очень полезна. специи и йогурт очень полезны для здоровья и не содержат вредных масел или консервантов при приготовлении шаурмы в домашних условиях.

Можно ли заморозить курицу после того, как она будет приготовлена?

Да, вы можете заморозить шаурму с курицей после того, как она полностью приготовится. Обязательно полностью разморозьте его в холодильнике. Разогрейте его в чугунной сковороде над плитой, прежде чем подавать к салату, в миске Будды или как еще один бутерброд с куриной шаурмой.

Ливанская куриная шаурма, что подавать с ней

Если вы ищете другие аутентичные ливанские рецепты, которые хорошо сочетаются с этим аутентичным рецептом куриной шаурмы, обратите внимание на эти:

Удачного приготовления шаурмы!

---

Shop Kitchen Products From this Post

---

Понравился рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже и подписаться на меня в Instagram!

Ливанская куриная шаурма

Эмили Акерман

Ливанская куриная шаурма приготовлена ​​из восхитительного маринада со смесью специй, затем мясо складывается и готовится на гриле до получения идеального результата.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 30 минут

Время маринования 30 минут

Общее время 1 час 30 минут

Кухня ливанской, средиземноморской, ближневосточной

• 3-4 фунта куриные бедра без кожи без костей
• 1 лук
• ⅓ стакана простого цельномолочного йогурта
• 1 лимонный сок (стакана лимонного сока)
• 2 ½ чая соли
• 2 чая Ливанские 7 специй (приправа Бахарат) заменитель ½ чая корицы, ½ чая черного перца, ½ чая кардамона, ½ чая гвоздики
• 2 чая куркумы
• 2 чая тмина
• 2 чая паприки
• 1 чай корицы
• 2 чая кориандра порошка
• ½ чая в порошке кайенского перца больше, если вам нравится острая шаурма
• 6 зубчиков 90 чеснока6

  • Смешайте йогурт, лимонный сок и все молотые специи и чеснок в большой миске.

    ⅓ стакана простого цельномолочного йогурта, 1 лимон, 2 ½ чаев. л, 2 чая ливанских 7 специй (приправы Бахарат), 2 чая куркумы, 2 чая тмина, 2 чая паприки, 1 чай корицы, 2 чая порошка кориандра, ½ чая в порошке кайенского перца, 6 зубчиков чеснока

  • Добавьте куски без кожицы куриные бедра в миску и покрыть их маринадом

    3-4 фунта куриные бедра без кожи без костей

  • Мариновать курицу минимум 30 минут или до 24 часов

  • Плотно скатать каждый кусок курицы и проткните его двумя шпажками (см. видео)

  • Выложите кусочки лука между курицей либо на 2 вертела, либо на 3-м вертеле, в зависимости от того, что проще

    1 луковица

  • Готовьте на гриле на среднем или сильном огне в течение 30 минут, периодически переворачивая, пока курица не будет готова.

  • Нарежьте курицу тонкими ломтиками и подавайте на теплом лаваше с соусом для шаурмы и желаемой начинкой.

  Ключевое слово приправы для куриной шаурмы, Куриная шаурма на гриле, ливанская шаурма, аутентичный рецепт шаурмы

  Безопасность пищевых продуктов — Регион Ниагара, Онтарио

  Donairs, Shawarmas, Gyros и другие подобные продукты могут иметь высокий риск заболеваний пищевого происхождения, если не будут приняты надлежащие меры по обеспечению безопасности пищевых продуктов.

  Основной риск связан с длительным процессом приготовления рожков донэра, когда центр рожка может оставаться сырым или частично приготовленным в течение всего дня, в то время как мясо подвергается поверхностному нагреву.Следовательно, нарезанное мясо может быть недоварено; вредные бактерии в сырых соках из центра рожка могут загрязнить внешние приготовленные кусочки; или нож для нарезки может загрязняться и распространять бактерии на другие приготовленные куски или другие поверхности.

  Кроме того, частично приготовленные рожки донэра, оставшиеся на ночь, могут долго остыть и разогреться. В эти периоды мясо донэ может храниться при температурах, которые позволяют бактериям расти и производить термостойкие токсины.С 2004 года в Канаде было зарегистрировано не менее 50 случаев заражения кишечной палочкой, связанных с потреблением донаров. Чтобы снизить риск заболеваний пищевого происхождения, связанных с употреблением шаурмы, шаурмы и гироскопов, были созданы следующие рекомендации:

  1. Все мясо должно быть получено из утвержденных источников
  2. Замороженные мясные рожки необходимо сразу же поместить в морозильную камеру и хранить в замороженном виде до готовности
  3. После того, как процесс приготовления начался, он должен продолжаться до тех пор, пока конус не будет полностью нарезан, а варочная панель не должна оставаться включенной все время
  4. После того, как внешняя часть конуса обработана, внешний слой (приблизительно четверть дюйма или 0.85 см) можно отрезать чистым продезинфицированным ножом
  5. Нарезанное мясо необходимо подвергнуть вторичной тепловой обработке на гриле или в духовке до тех пор, пока мясо не будет приготовлено до температуры 74 ° C (165 ° F).
  6. Мясо должно быть после вторичного приготовления.
  • Подается сразу
  • Хранится в термостате при температуре не менее 60 ° C (140 ° F)
  • Быстро охлаждается до 4 ° C (40 ° F) или ниже в холодильной камере
• Мясо, охлажденное до 4 ° C (40 ° F), необходимо повторно нагреть до 74 ° C (165 ° F), прежде чем оно будет подано покупателю
• В конце концов, частично приготовленные шишки нельзя хранить для использования в будущем.Варианты для частично приготовленного конуса:
• Выбросьте остатки сырого или частично приготовленного мяса
• Продолжайте процесс приготовления и нарезки на вертикальном гриле, пока не будет нарезан весь конус, при этом потребуется второй этап приготовления сразу или перед подачей на стол
• Полностью приготовьте оставшийся конус до внутренней температуры 74 ° C (165 ° F) на вертикальном жаровне или другим доступным способом (духовка, жаровня, гриль) и проверьте внутреннюю температуру с помощью термометра.

  No related posts.